Пирожки с мясом в духовке пошаговый рецепт: Пирожки с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото пошагово

Содержание

Вкусные пирожки с мясом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Приготовьте пирожки с мясом и накормите вашу семью досыта. Их можно также брать с собой на пикник или для перекуса школьнику. Вот простой пошаговый рецепт, как приготовить вкусные пирожки с мясом. Фарш жарить не нужно, так начинка получается более сочной.

1. Подготовьте необходимые продукты для теста.

2. Разведите дрожжи в 100 мл теплой воды и оставьте на 15 минут, чтобы они подошли.

3. Растопите сливочное масло, соедините с теплым молоком, взболтанными яйцами, сахаром и хорошенько перемешайте. Добавьте смесь и подошедшие дрожжи в просеянную муку с солью и замесите мягкое тесто. Такое тесто должно слегка прилипать к рукам.

4. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте миску в теплое место для подхода на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

5. Для начинки очистите лук, измельчите ножом, добавьте в фарш, посолите и поперчите по вкусу, хорошенько вымешайте. Готовый фарш уберите в холодильник на время, пока поднимается тесто.

6. Подошедшее тесто разделите на 20 равных частей, округлите и накройте пищевой пленкой.

7. Раскатайте шарики в лепешки, в центр каждой положите фарш, защипните хорошенько и переверните швом вниз, слегка округлите. Выкладывайте пирожки на противень с пергаментом для выпечки на расстоянии 3-4 см друг от друга.

8. Накройте их пищевой пленкой, смазанной растительным маслом и оставьте в теплом месте на 20 минут для подхода.

9. Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте пирожки взбитым яйцом и запекайте в духовке в течение 20-25 минут до румянца.

10. Готовые пирожки остудите. Приятного аппетита!

Пирожки с мясом (печеные): пошаговый рецепт с фото

Пирожки с мясом – выпечка простая и распространенная повсеместно. Готовить можно из разного вида теста, сегодня я предлагаю вариант с дрожжевым. Кстати, его тоже можно замешивать по-разному. В данном рецепте я замешу его на молоке. Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 13

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления теста и начинки.

Шаг 2 из 13

Мясо можно взять любое. Его нужно сварить. Залейте мясо кипятком и варите до готовности. В бульон можно бросить любые пряности, в конце посолите.

Шаг 3 из 13

Для теста в теплое молоко всыпьте сухие дрожжи. Добавьте щепотку сахара. Дайте дрожжам запузыриться.

Шаг 4 из 13

Затем разбейте яйцо и посолите. Перемешайте и постепенно вмешивайте муку. Ее может потребоваться больше или меньше – регулируйте самостоятельно.

Шаг 5 из 13

Замесите мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Затяните его пленкой, прикройте полотенцем и поставьте в теплое место.

Шаг 6 из 13

Тесто поднимется через час, подбейте его и снова оставьте. Когда оно поднимется второй раз – начинайте формовать пирожки.

Шаг 7 из 13

Пока тесто подходит, измельчите сварившееся мясо.

Шаг 8 из 13

Добавьте соль, перец и подсолнечное масло для сочности.

Шаг 9 из 13

Тесто скатайте колбаской, разрежьте на кусочки граммов по 60 и раскатайте их в лепешки. Положите на середину каждой начинку.

Шаг 10 из 13

Плотно защипните края. Можно для красоты надрезать шов поперек ножницами.

Шаг 11 из 13

Уложите полуфабрикаты на промасленный противень, кисточкой смажьте каждый пирожок взбитым яйцом. Дайте им расстояться и отправьте в духовку на 180 градусов на полчаса.

Шаг 12 из 13

Зарумянившиеся пирожки достаньте из духовки. Выложите их на салфетку, прикройте другой салфеткой и полотенцем. Полчаса дайте полежать — тесто отмякнет.

Шаг 13 из 13

Подавайте печеные пирожки с мясом к чаю или кофе на завтрак, перекус. Их можно взять на работу или положить ребенку на полдник в школу. Хороши такие пирожки вместо хлеба к первым блюдам.

Приятного аппетита!

пошаговый 🍞 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь:

  • духовой шкаф;
  • кухонный комбайн или миксер для замешивания теста;
  • противень или форма для выпекания;
  • мясорубка или блендер;
  • сковорода;
  • кастрюля емкостью 1,5 литра;
  • 2 глубокие миски емкостью 3 и 4 литра;
  • разделочная доска;
  • кухонный нож;
  • кулинарная лопаточка;
  • сито для муки;
  • дуршлаг;
  • кулинарный коврик из силикона или пластика;
  • кухонные весы;
  • мерный стакан;
  • пищевая пленка.

Ингредиенты

Название Количество
Мука пшеничная 900-950 г
Молоко 540 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Масло растительное 160 мл
Дрожжи сухие 10 г
Сахарный песок 1,5 ст. л.
Соль поваренная 2 ч. л.
Фарш мясной, говяжий или любой другой 1 кг
Лук репчатый 250 г
Рисовая крупа 50 г
Черный молотый перец 0,5 ч. л.
Кориандр молотый 0,5 ч. л.
Зеленый лук 4-5 перьев
Петрушка небольшой пучок
Вода питьевая 300 мл

Пошаговое приготовление

Как приготовить тесто

  1. В чашу кухонного комбайна налейте 500 мл теплого молока (температура 30-35°С). Разбейте 2 куриных яйца, добавьте их в молоко.
  2. Высыпьте в чашу миксера сахар (1,5 столовые ложки), соль (1 чайную ложку). Добавьте в смесь 100 мл растительного масла. Включите комбайн на перемешивание. Высыпьте в жидкость часть просеянной заранее муки (150-200 грамм из 900-950 граммов), положите сухие дрожжи (10 граммов), хорошо перемешайте.
  3. Во время перемешивания добавляйте небольшими порциями оставшуюся муку. Полученное густое тесто выньте из чаши комбайна, домесите руками. Глубокую емкость смажьте растительным маслом (10 мл), накройте салфеткой, крышкой или затяните пищевой пленкой. Поставьте в теплое место для расстойки на 20-25 минут.

Приготовление начинки

  1. Отварите 50 грамм риса в 150 мл воды, откиньте на дуршлаг. Очистите и нарежьте мелкими кубиками репчатый лук (250 граммов). Поджарьте лук до прозрачности на разогретой сковороде в растительном масле (50 мл). Пассеруйте лук, помешивая, в течение 2-3 минут до прозрачности.
  2. Выложите в сковороду к луку мясной фарш (1 кг), хорошо перемешайте мясо с кусочками лука кулинарной лопаточкой.
  3. Добавьте по половине чайной ложечки без горки черного молотого перца и кориандра. Посолите смесь (1 чайная ложка соли). Хорошо перемешайте, жарьте примерно 5-6 минут, помешивая. Добавьте в мясо 150 мл воды, тушите до готовности. Мясо в фарш добавляют для сочности, в противном случае начинка получается суховатой.
  4. Полученную смесь прокрутите в мясорубке или перебейте блендером до однородности. Выложите мясо в глубокую миску. Мелко нарежьте предварительно помытый зеленый лук (4-5 перьев) и небольшой пучок зеленой петрушки.
  5. Положите рис и зелень к мясу, хорошо перемешайте. Попробуйте начинку на соль и перец, при необходимости скорректируйте вкус.

Приготовление пирожков

  1. Присыпьте мукой (1 чайная ложка) рабочую поверхность: силиконовый или пластиковый коврик. Выньте подошедшее тесто из миски, обомните. Разделите на одинаковые кусочки (примерно по 50-60 граммов каждый).
  2. Накройте полученные заготовки пищевой пленкой.
  3. Скалкой раскатывайте кусочки теста в круглые лепешки диаметром около 10 см.
  4. В середину каждой лепешки кладите столовую ложку начинки с горкой. Защипайте края пирожка. Сформируйте так все пирожки. Переложите пирожки швом вниз в смазанную растительным маслом форму или противень. Затяните форму (противень) пищевой пленкой. Оставьте на 15 минут, чтобы изделия подошли.
  5. В глубокую тарелку с 40 мл молока положите желток куриного яйца (1 штучку), перемешайте состав до однородности. После расстойки смажьте пирожки яичной смесью, используя кулинарную кисть.
  6. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 190°С на протяжении 20-25 минут до румяной корочки. Вынутую из духовки выпечку накройте бумажным и кухонным полотенцем на 15 минут, чтобы пирожки отмякли.

Такая выпечка не черствеет на протяжении 2-4 дней, остается вкусной все это время.

Видеорецепт

Подробное описание приготовления теста и начинки для пирожков с мясом вы увидите в приведенном видео. Понятные объяснения кулинара помогут вам в приготовлении.

А какие пирожки с мясом умеете готовить вы? В чем заключается их «изюминка»?

Другие рецепты пирожков

Пирожки в духовке пошаговый рецепт с фото с мясом 🍎

Сегодня с утра я играла роль сказочного персонажа. Догадаетесь, какого? Уверена, молодые женщины с выводком малолетних детей уже поняли, про кого идет речь. Да, я выступала в роли бабки из сказки «Колобок». В доме было, что называется, шаром покати. Говоря проще, в доме одновременно сосуществовали голодный муж и пустой холодильник, в котором одиноко томился контейнер с остатками мясного фарша. Ну что из него сделаешь? Ни котлет не накрутишь, ни запеканку не спечешь. Идеальным решением были бы пирожки с мясом. Вот только муку вчера забыли купить. Помела я по амбару, поскребла по сусекам, перетряхнула все баночки и пакетики, и набралось у меня ровно 160 грамм муки – 1 стакан. Замесила я колобок теста, наготовила начинки, и вышло у меня восемь пирожков. А что? Целый противень. И мужу, и детям хватило. Спешу поскорее поделиться с вами, как приготовить такие мягкие, пуховые пирожки с мясом в духовке, пошаговый рецепт с фото, для таких же новичков, как и я сама. Надеюсь, вам все понравится. Лично я получила двойное удовольствие: и оттого, что семью вкусно накормила, и оттого, что с тестом приятно было заниматься, плюс не устала совершенно. Теперь я знаю, что печь пирожки – совершенно не муторное занятие. Потому что когда их мало, то и готовить их быстро и просто. Я даю расчет продуктов на один противень, но если вам нужно испечь два, три или четыре противня, просто умножьте количество ингредиентов на число противней.

Ингредиенты на 1 противень пирожков:

  • Мука 160 грамм (1 граненый стакан объемом 250 мл)
  • Растительное масло 25 мл (4 столовых ложки)
  • Сахар – 1/3 столовой ложки
  • Соль – 1/3 чайной ложки
  • Вода – 100 мл
  • Дрожжи – 1/3 стандартного пакетика быстродейстующих дрожжей весом 11 г
  • Мясо – 200 грамм,
  • Лук – 100 грамм,
  • Растительное масло для жарки,
  • Соль и перец по вкусу
  • Желток 1 яйца для смазывания пирожков.

Как приготовить пирожки с мясом в духовке

Начнем с теста. Я сразу хочу предупредить, что тесто – просто супер! И в замесе, и в разделке. Мягкое-мягкое. Только чтобы все получилось, нужно четко соблюдать пропорции продуктов. Отмеряем 100 мл воды. Берем какую-нибудь чашку, сыпем туда дрожжи и сахар, слегка перемешиваем. Заливаем третью набранной воды. Остальную отставляем в сторонку – мы на ней потом тесто замесим.

Спустя 20 минут дрожжи поднимутся и вы увидите такое зрелище.

Муку насыпаем в миску, вливаем дрожжи. Оставшейся водой ополаскиваем чашку из-под дрожжей, чтобы ничего не шло на выброс, сыпем соль, наливаем масло и начинаем месить тесто.

Сначала оно может быть липким. Не обращаем внимание! Месим спокойно, растягивая и складывая тесто двумя руками. Через пять минут оно перестанет липнуть. Продолжаем месить, и уже спустя пару минут возникнет радостное ощущение: вау, какое тесто приятное! Мягкое, живое, нелипкое, воздушное даже какое-то. Вот как раз в этот момент можно класть тесто подниматься. Я всегда смазываю миску несколькими каплями растительного масла и затем обваливаю в нем колобок. Так тесто гарантированно не заветрится.

Далее накрываю миску крышкой и оставляю, пока не увеличится в объеме вдвое. Если в теплое место будете ставить, то тесто поднимется за полчаса. Как раз столько нам нужно, чтобы сделать начинку.

2. Начинка

Для начинки мясо в сыром виде нужно прокрутить через мясорубку. Я тот шаг пропускаю, потому что у меня уже готовый фарш.

Лук режем мелко, на сковородку наливаем растительное масло (2-3 столовых ложки), высыпаем лук и жарим, помешивая, до золотистого цвета. Как вы видите на фото.

Затем выкладываем в ту же сковородку фарш, перемешиваем с луком и жарим пять минут, пока фарш не поменяет цвет. После чего заливаем его четвертью стакана воды, перемешиваем, убавляем огонь и тушим без крышки, пока вся жидкость не выпарится. После чего солим и перчим по вкусу. Начинка готова. Она получается очень сочной. А в пирожках с мясом это — главное.

3. Лепка и выпечка пирожков

Готовое тесто выкладываем на доску. Оно настолько ластичное, мягкое и нелипкое, что не требуется подпыла доски мукой. Раскатываем из теста колбаску и размечаем ножом места разрезов. Я уже говорила, что из 1 стакана муки выходит тесто на 8 пирожков. Так что можно сначала визуально разделить тесто пополам, затем каждую половину еще пополам, и еще раз пополам. Получится 8 частей. Делаем отрезы.

Из получившихся кусочков скатываем булочки. Для того кладем тесто на доску, оттягиваем и подбираем с краев и заворачиваем в центр. Так делаем раза 3-4.

Раскатывать булочки не требуется. Вообще я давно уже не пользуюсь скалкой. Просто берете булочку в ладонь и растягиваете пальцами с краев.

Получается круглая лепешка. На нее кладем мясную начинку. Две чайных ложки с горкой.

Теперь как правильно слепить пирожок. Нужно сначала захватить лепешку с двух краев и стянуть их посередине. Затем защипать к краям. Защипываем крепко. Но вы, наверно, почувствовали, как здорово склеивается тесто. При выпечке у меня ни один пирожок не разошелся! Вот такие получаются пирожки.

Выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой, швом вниз.

Накрываем полотенцем и даем постоять 20 минут. Не пропускайте этот шаг! Он называется расстойкой. Именно благодаря ему пирожки получатся такими воздушными.

Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов. Берем яйцо и две чашки. Нам нужно отделить желток от белка. В чашку с желтком доливаем 1 столовую ложку воды и перемешиваем до однородности. Почему лучше смешать желток с водой? Потому что тогда пирожки не слишком потемнеют в духовке, а глянец получится такой же, как вы видите на фото. Получившуюся смесь наносим на поверхность пирожков кисточкой. Я использую обычную – позаимствовала одну у детей.

Пирожки ставим в разогретую духовку и печем 20-25 минут, пока не зарумянятся.

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

в духовке пошаговый рецепт с фото, как испечь из дрожжевого теста, жареные пирожки, слоеные с мясом, начинка, видео

Мясные пирожки особенно хороши, когда выполнены из дрожжевого теста

  • Время готовки: 3 ч.;
  • Порции: 16;
  • Ккал: 216;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 12 г / 10 г / 26 г.

Когда на кухонном столе в корзинке лежат пирожки с мясом, будь они печеные в духовке или жареные на сковороде, один их аромат привносит в квартиру ощущение домашнего уюта. Испечь пироги с мясом можно не только из дрожжевого теста. Мясная начинка отлично идет в открытые слоеные пирожки, хороши с ней и пресные булочки. Как испечь пирожки с мясом? В этом поможет пошаговый рецепт.

Содержание материала:

Пирожки с мясом из дрожжевого теста в духовке

Печь пирожки с мясом в духовке с дрожжевого теста – занятие трудоемкое, но если делать это из готового слоеного теста, то процесс приносит одно удовольствие. Однако не всегда можно приобрести полуфабрикат. И чтобы приготовить пирожок, нужно самостоятельно и тесто сделать, и рецепт мясной начинки для пирожков найти.

Печеные пирожки с мясом всегда будут приносить удовольствие вашей семье

 В старину их готовили в печи. Современные хозяйки чаще готовят печеные пирожки из дрожжевого теста в духовке.

Познакомимся поближе, как приготовить такие пирожки в духовке, жареные на сковороде, слоеные из готового теста.

Калорийность пирожка с мясом

Без сомнения, эта выпечка любима многими, и может потребляться в больших количествах, отчего напрашивается вопрос, а сколько в пирожке с мясом калорий? Интересно, что калорийность пирожка с мясом довольно низка несмотря на большое содержание жиров и белков. Поэтому если возникнет соблазн съесть на ночь пирожок с мясом, пусть вас не беспокоит калорийность.

Выпечка без мяса хороша в дни поста. Ну а в праздники хочется, чтобы была выпечка с мясом.

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука – 7 стак.;
  • Молоко – 1 л;
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Дрожжи – 10 г;
  • Подсолнечное масло – 0,5 стак.

Для начинки:

  • Мясо – 400 г;
  • Рис – 1 стак.;
  • Лук – 2 шт.

Как сделать мясную начинку для пирожков

Мясная начинка для пирожков в духовке готовится очень просто. Лучше использовать свинину, хорошо сочетается тесто и с телятиной.

Рецепт мясной начинки к пирожкам:

  1. Начинка для пирожков из мяса включает рис – его предварительно отваривают.
  2. Лук мелко шинкуют.
  3. Мясо обжаривают и нарезают кусками.
  4. Смешивают все ингредиенты.
  5. Начинка дважды измельчается в мясорубке.

Как сделать начинку для пирожков сочной? Для этого во время обжарки мясо сбрызгивают водой. Чтобы разнообразить пирожки с мясной начинкой, в рецепт можно добавить отварные яйца, птичье филе.

Дрожжевые пирожки с мясом

Тесто для пирожков с мясом можно начинать замешивать заблаговременно, до того как начнете готовить начинку. Рецепт предполагает, что оно немного постоит.

Как приготовить пирожки:

  1. В теплом молоке разводят соль и сахар с яйцами, добавляют дрожжи и часть муки.
  2. Чтобы выпечка получилась пышной, тесту нужно постоять в тепле пару часов.
  3. Когда объем теста увеличиться вдвое, вносят остальную муку и масло.
  4. На доске раскатать тесто и разделить на порции, в каждую залепить начинку. Если хотите пирожки с мясом открытые, по центру не делают шов.
  5. Пирожки выкладывают на укрытый пергаментной бумагой противень и смазывают взбитым яйцом.

Так как фарш сырой, пирожкам нужно будет минут 40 потомиться в разогретой духовке.

Пирожки с мясом жареные на сковороде

Для этого, пока подходит дрожжевое тесто, фарш вместе с луком обжаривается на сковороде. Затем, сформировав пирожки, их жарят на сковороде с двух сторон.

Можно ускорить процесс приготовления пирожков, используя сковороду

Пирожки из слоеного теста – настоящее спасение в условиях дефицита времени. Как правило, оно продается в замороженном виде.

Поэтому пирожки делают в такой последовательности:

  1. Размораживают тесто и режут на порционные квадраты.
  2. У яиц отделяют желтки от белков и смазывают белком заготовки из теста.
  3. Фарш раскладывают на тесто и соединяют края в форме треугольника.
  4. Выложив на противень, смазывают яичным желтком.
  5. Выпекают пирожки около 40 минут.

Пирожки с мясом – прекрасное угощение. Они украсят праздничный стол и порадуют родных в будни. Чтобы снизить калорийность блюда, готовьте выпечку в духовке.

Пирожки с мясом пошагово с фото

Часть муки, дрожжи, сахар, соль и яйца разводим в теплом молоке

После того как тесто постояло и поднялось, добавляем остальную муку с маслом и замешиваем

На сковороде обжариваем лук и морковь

Перемолотое на мясорубке мясо обжаривается и смешивается с луком , можно добавить вареный рис

На доске раскатываем тесто и делим на порции

В каждую порцию теста нужно залепить начинку и разложить на противень, смазывая яйцом

Пирожки ставятся в духовку и при температуре 160-180 градусов выпекаются в течении сорока минут до готовности

Бабушкин рецепт: пирожки с мясом (видео)

Пирожки с мясом в духовке (пошаговый рецепт с фото). Пирожки с мясом в духовке из дрожжевого теста Рецепт пирожков печеных в духовке с мясом

    Начинка:

  • 300 г отваренной телятины;
  • 0,5 луковицы среднего размера;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла;
  • 30-50 мл мясного бульона.

Бульон:

  • 1 небольшая луковица;
  • 0,5 моркови;
  • небольшой кусочек корня сельдерея или петрушки;
  • 2-3 горошины черного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • соль по вкусу.

Как приготовить пирожки с мясом

Отвариваем мясо. Для бульона и обычно использую лук и морковь – кроме привычных специй — перца горошком, соли и лаврового листа. Можно также добавить корень сельдерея или петрушки.

Пропускаем мясо через мясорубку и кладем в глубокую мисочку.


Репчатый лук для начинки очищаем от кожицы, промываем. Нарезаем лук маленькими кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло и кладем лук. Обжариваем лук на небольшом огне, помешивая, до слегка золотистого цвета.


Добавляем лук к мясу и перемешиваем.



Доливаем немного бульона – так, чтобы фарш не рассыпался, но и не стал мокрым. Кладем соль, молотый черный перец и еще раз хорошо перемешиваем.


Готовим тесто. В чаше миксера (или комбайна) слегка взбиваем яйцо с сахаром и солью. В небольшое количество теплого молока (3-4 столовые ложки) насыпаем дрожжи, перемешиваем. К яичной массе наливаем оставшееся теплое молоко, добавляем дрожжевую смесь и растительное масло. Все хорошо перемешиваем. По частям добавляем муку, вымешивая тесто. В процессе вымешивания, примерно после добавления половины муки, меняем спиральные насадки на крючки для теста. Вымешиваем минут 10, чтобы тесто стало гладким и эластичным, перестало липнуть к рукам.

Муки может уйти больше или меньше, это зависит от ее свойств. Главное – старайтесь не «забить» тесто мукой, поэтому последние порции добавляйте понемногу, все время перемешивая. Можно (да и удобнее) окончательное вымешивание проводить вручную, так вы ощущаете плотность теста и степень его готовности. Помещаем тесто в смазанную растительным маслом миску, накрываем и ставим в теплое место на 1 – 1,5 часа, до увеличения объема вдвое.

Этот рецепт – ориентировочный, при желании вы можете воспользоваться своим любимым рецептом дрожжевого теста для пирожков или купить готовое в кулинарии.


Тесто обминаем и начинаем формировать пирожки. И включаем разогреваться духовку – на температуру 180 градусов С. Противень выстилаем силиконовым ковриком или листом пергамента. От теста отрезаем (отщипываем) кусочки весом 60-70 г. Каждый кусочек расплескиваем руками в круглую лепешку толщиной 0,5-0,7 см.


На середину лепешки теста выкладываем примерно 2-3 чайные ложки начинки. Начинка сухая, она при выпечке не вытечет, поэтому кладите ее побольше – так пирожки будут вкуснее.


Теперь аккуратно защипываем пирожки. Сначала соединяем края и надежно защипываем их, как вареники.



Затем выступающую часть и оба конца подгибаем и выкладываем пирожки швом вниз на противень. Помещаем противень в теплое место и прикрываем пирожки полотенцем. Оставляем так минут на 20 на расстойку.


Желток хорошо размешиваем с чайной ложкой воды. Силиконовой кисточкой смазываем подошедшие пирожки.



Выпекаем минут 17 — 20, до красивого румяного цвета. время выпечки зависит от особенностей духовки.

Не красна изба углами, а красна пирогами! Наши предки знали толк в пирогах, угощали гостей, ставили на праздничный стол, брали с собой в дорогу..Хотите ли вы хорошо встретить гостя или не хотите, научиться готовить пирожки с мясом из дрожжевого теста нужно непременно! Хотя бы просто для своей семьи. Сегодня я подробно расскажу и покажу, как делаю мясные пирожки в духовке.

Рецепт пирожков с мясом в духовке

Ингредиенты для теста:

  • Кефир — 300 мл (чем кислее, тем лучше)
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Растительное масло — 150 мл. (я использовала подсолнечное, можно оливковое без резкого запаха)
  • Сухие дрожжи — 11 г. (стандартный маленький пакетик) Если используете сырые — потребуется 30 г.
  • Молоко — 100 мл.
  • Сахар — 1,5 ст. ложки
  • Соль — 1,5 ч. ложки
  • Мука — 500 -550 г. (может потребоваться немного больше или меньше в зависимости от плотности муки)

Для начинки:

  • Отварное мясо (в этом рецепте у меня свинина) — 300 гр.
  • Лук репчатый — одна крупная луковица или две среднего размера
  • Соль, перец по вкусу

Для смазывания пирожков:

  • Желток одного яйца
  • Молоко — 2 ст. ложки

Как приготовить пирожки с мясом из дрожжевого теста в духовке

Приступим к приготовлению опары. Главный секрет хорошего теста — заставить работать дрожжи. Для этого подогреваем с молоко (100 мл) до теплой температуры (не больше 40 -ка градусов, иначе дрожжи погибнут!). Если опустить палец в такое молоко — ему должно быть приятно, комфортно, тепло.

Высыпаем дрожжи в теплое молоко, добавляем в опару 2 ст. ложки сахара, размешиваем. Потребуется 20-30 минут для того, чтобы опара увеличилась в размере и была готова поднимать дрожжевое теста. Опару ставим в место без сквозняков.

Для создания комфортных условий накрываем опару пищевой пленкой или полотенцем.

Кефир также подогреваем, вливаем растительное масло (150 мл.)

Вбиваем 2 куриных яйца (яйца можно разбить в отдельную посуду и размешать, только потом влить в тесто).

Итак, опара поднялась шапкой, а потом на ее поверхности стали появляться пузырьки и опара начала оседать, что говорит о том, что она созрела и мы можем продолжать замес дрожжевого теста.

В хорошо подошедшую опару выливаем кефир с остальными ингредиентами. Размешиваем.

Теперь наступила очередь муки. Просеиваем ее частями, периодически размешивая и проверяя консистенцию теста. В зависимости от влажности в помещении и от плотности пшеничной муки, тесто может взять чуть больше 500 гр. или немного меньше.

Тесто должно получиться мягким, приятным, слегка липким. Не добавляйте всю муку сразу — иначе тесто может получиться слишком плотным, а нам нужны воздушные пышные пирожки с мясом, не так ли?

Замешанное тесто накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место без сквозняков на 1 час. Время подъема теста индивидуально, если условия хорошие (тепло, нет сквозняков, влажно), дрожжевое тесто за 1 час увеличится в объеме в два раза. Если в квартире холодно и тесто «подходит» медленно, дайте ему больше времени на это.

Пока тесто подходит — приготовим начинку. Отварное мясо (у меня свинина, 300 грамм) помещаем в чашу блендера, предварительно разделив на кусочки.

Включаем блендер, превращаем кусочки в крошку. Добавляем обжаренный лук. Перемешиваем ингредиенты, солим, перчим.

Формируем мясные пирожки

Итак, тесто на пирожки с мясом уже подошло, приступаем к самому интересному — формируем пирожки.

Смазываем руки небольшим количеством растительного масла, чтобы тесто не прилипало к рукам и отрываем небольшие кусочки, формируя шарик. Затем растягиваем шарик в лепешку, чтобы было удобно выложить начинку. Одну столовую ложку мясной начинки помещаем в центр лепешки. Соединяем края теста и формируем пирожок.

На противень, присыпанный мукой, выкладываем пирожки швом вниз на расстоянии 4-5 см. друг от друга.

Чтобы пирожки имели хрустящую золотистую корочку, обмазываем пирожки желтком, смешанным с 2 ст. ложками молока. Можно добавить щепотку соли в полученную смесь, которой мы будем покрывать пирожки.

Смазываем пирожки с помощью кондитерской кисти и отправляем в заранее разогретую духовку (до 170 С).

Выпекаем пирожки с мясом в духовке в течение 20-25 минут. Ориентируемся на золотистую корочку — пирожки должны стать румяными.
Пирожки с мясом в духовке по этому рецепту получаются «пуховыми», с пышным тестом и сочной начинкой. Приятного аппетита!

После праздничных деликатесов с удовольствием возвращаюсь к простой дрожжевой выпечке. Тем более что сейчас зима – самое время печь румяные пирожки с мясом в духовке, пошаговый рецепт с фото будет очень подробный, рассчитан на новичков. Тесто делаю дрожжевое на опаре, начинку из отварного мяса с жареным луком и перчиком. Пирожки получаются вкусные, пышные, с тоненькой мягкой корочкой и очень сочной мясной начинкой. Тесто хоть и готовится опарным способом, но очень простое в приготовлении, подходит быстро и ни разу не давало осечек.

Мой рецепт пирожков с мясом рассчитан на небольшую порцию, получается 12-15 штук, как раз на один противень. Что очень удобно: времени занимает немного, а в начинку можно использовать мясо из которого варили бульон для первых блюд. Если нужно испечь больше, удваивайте пропорции.

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых пирожков с мясом понадобится:

  • молоко теплое – 0,5 стакана;
  • дрожжи свежие прессованные – 12 г;
  • сахар – 1 ст. л;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • мука – 3 ст. л. с горкой.
  • яйцо – 1 шт;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л;
  • мука – 150 г.
  • говядина отварная – 200 г;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло подсолнечное – 4 ст. л.

Как приготовить пирожки с мясом в духовке. Рецепт

Для начинки я использовал говядину, надпочечную часть. Если предпочитаете свинину, выбирайте умеренно жирное мясо. Можно взять с косточкой, сварить бульон для супа, а мясо определить в начинку. Заливаю мясо холодной водой, довожу до кипения. Начнет подниматься пена – собираю шумовкой, чтобы поверхность оставалась чистой.

Говядина варится часа полтора, до мягкости. Для свинины достаточно часа, но если кусок большой или жилистый, то нужно увеличить до полутора часов. Мясо я оставил в бульоне, как раз пока подойдет тесто оно остынет.

Тесто для пирожков с мясом я делаю на опаре, дрожжевое. Смешиваю свежие дрожжи (те, что продаются кубиком или бруском), сахар и соль.

Ложкой разминаю, перетираю пока сахар не начнет таять и не образуется жидкая коричневатая кашица. Вливаю теплое молоко.

Размешиваю, растворяю крупинки сахара и соли. Подсыпаю немного муки.

Опара будет жидкой, примерно как тесто на блинчики. Гуще делать не нужно, густая опара дольше подходит, а жидкая начнет пениться и подниматься уже минут через 10-15. Ставлю миску с опарой в тепло на 20-30 минут.

Опара хоть и жидкая, но ей нужно выбродить, хорошо подняться. Когда увеличится в несколько раз, а на поверхности появятся пузырьки и дырочки – значит, опара созрела. Можно добавлять остальные продукты и замешивать тесто.

Перекладываю опару в миску побольше объемом. Туда же выливаю разболтанное яйцо.

По составу тесто для печеных пирожков с мясом очень простое, в нем нет ни сливочного масла, ни сметаны. Чтобы лучше вымешивалось и было рыхлым, добавляю растительное масло.

Просеиваю муку, где-то две трети от нужного количества. Остальную буду понемногу подсыпать при замесе.

Перемешав все компоненты теста до рыхлой комковатой консистенции, выкладываю на доску, постепенно подсыпаю остальную муку. Вымешиваю руками минут 15, прокатывая тесто по муке.

Через некоторое время оно станет мягким, пластичным, перестанет липнуть к рукам. Нажав на колобок, вы почувствуете как он пружинит под ладонями и вновь округляется. Вымешанное тесто перекладываю обратно в миску, смазав дно и стенки маслом. Накрываю крышкой, ставлю в тепло на час или пока не увеличится в три раза.

Пока тесто поднимается, готовлю начинку. Режу мелким кубиком лук. С луком мясная начинка для пирожков в духовке будет намного вкуснее и сочнее. Так что лука не жалейте!

В сковороде разогреваю масло, высыпаю лук. Помешивая, довожу до прозрачности и укручиваю огонь до минимального. Оставляю лук томиться минут на десять, пока не станет мягким, с легким золотистым оттенком.

Совет. Обжаривая лук, не оставляйте его без присмотра. Помешивайте, следите за огнем и не забывайте, что лук имеет способность мгновенно подгорать. У пригоревшего лука появляется горьковатый привкус, в начинку он не годится.

Достаю мясо из бульона. Нарезаю кусками чтобы было удобно проталкивать в мясорубку.

Перекручиваю один раз через мясорубку с обычной решеткой. Высыпаю фарш в миску.

Туда ж перекладываю обжаренный лук вместе с маслом. Если в семье кто-то не любит жареный лук, прокрутите его на мясорубке чередуя с кусками мяса.

Подсаливаю, приправляю черным молотым перцем. Можно добавить щепотку мускатного ореха или кориандра – используйте те специи, которыми обычно приправляете мясные блюда.

Все перемешиваю, как бы слегка перетирая мясную начинку для пирожков. По консистенции она получится немного вязкой и не будет рассыпаться.

Совет. Если начинка рассыпчатая, она будет высыпаться из пирожков, начинять и есть их не совсем удобно. Добавьте ложку воды или бульона и еще раз перемешайте.

Тесто для пирожков с мясом подошло, увеличилось в три-четыре раза. Обминаю по краям, придавливая ладонью.

Делю на одинаковые кусочки весом по 30 грамм. Каждую заготовку подкатываю в колобок, накрыв слегка согнутой ладонью. Катать нужно на доске или столе не посыпая поверхность мукой, а выкладывать на муку чтобы тесто не прилипло.

Накрываю заготовки пленкой, оставляю на 10-12 минут. За это время колобки округлятся, немного подрастут и станут помягче. Включаю духовку, пусть разогревается до 180 градусов.

Несколько колобков разминаю в лепешки толщиной около 1,5 см. Скалка не нужна, тесто очень мягкое, пластичное, отлично тянется. Выкладываю по 1,5-2 чайных ложки начинки. Если сомневаетесь, что сможете разделить на одинаковые порции, воспользуйтесь кухонными весами. У меня на каждый пирожок ушло по 20 грамм. Приподнимая краешки, плотно сжимаю над мясным фаршем.

Затем защипываю от середины к краям. Если начинка выпадает, подправляю, заталкиваю обратно. Получится небольшой аккуратный пирожок с гребешком сверху. Чтобы шов был плотнее, гребешок собираю складками, подворачивая внутрь. Так начинаю все пирожки.

Противень застилаю бумагой. Выкладываю пирожки швом вниз на расстоянии один от другого. Накрываю полотенцем и ставлю на расстойку на плиту. Не пропускайте этот этап – без расстойки пирожки с мясом в духовке не поднимутся, будут жесткими.

Через 15-20 минут пирожки увеличатся, подойдут, станут пышными. Яйцо взбалтываю до легкой пены, смазываю каждый пирожок сверху и по бокам.

Ставлю противень с пирожками в духовку на средний уровень. Температура 180 градусов. Выпекаются пирожки с мясом в духовке минут 20-25, до румяной глянцевой корочки.

Готовые пирожки с мясом из дрожжевого теста снимаю с горячего противня на доску или перекладываю в большую миску. Обязательно накрываю легким полотенцем, пусть постепенно отходят от жара. Если не накрыть и оставить на противне, то верх подсохнет, а снизу пирожки размокнут.

Ну вот, пирожки с мясом в духовке испеклись, немного остыли – самое время пробовать. Очень вкусные, в них и начинки достаточно, и тесто нежное, мягкое. Надеюсь, друзья, мой рецепт печеных пирожков с мясом и вам придется по вкусу. Удачной выпечки, красивых и вкусных пирожков! Ваш Плюшкин .

Одна из версий рецепта приготовления пирожков в формате видео

Хвала русской кухне за изобретательность в выпечке! Какого только разнообразия не встретишь. Предлагаю испечь вкуснейшие пирожки из домашнего дрожжевого теста с мясной начинкой. Готовятся пирожки хлопотно, но блюдо того стоит. Сдобные пирожки, приготовленные почти опарным способом, получаются воздушными и нежными. Разве можно их променять на выпечку из супермаркета? Я не сторонник покупного «теста» и действую по правилам заботливой хозяйки: «Домашняя еда — полезна и вкусна!»

Итак, готовим печёные пирожки с мясом в духовке…

Сначала замешивается дрожжевое тесто. Для его приготовления продукты берутся из списка.

В миску нужно раскрошить свежие дрожжи.

Добавьте в дрожжи теплую воду и тщательно перемешайте. Что у меня получилось, называется «прибелкой».

Присыпьте прибелку сахаром и мукой. Слегка размешайте. Оставьте в тепле на 30 минут.

Смесь превратилась в пышную шапочку — это и нужно.

Подготовьте большую емкость, удобную для брожения теста. Я остановилась на эмалированном тазу.

Просейте в тазик 600 г муки.

Добавьте пышную прибелку.

Присоедините соль, теплые куриные яйца и теплое сливочное масло. Все ингредиенты дрожжевого теста должны быть только теплыми, а не горячими. Дрожжи при высокой температуре погибают.

Перемешайте сдобу с мукой и дрожжами. Добавьте оставшуюся порцию муки. Начните замешивание теста ручным способом.

Доведите тесто до эластичности и уложите на дно емкости. Накройте полотенцем и уберите в тепло на 2 часа.

Тесто должно хорошо приподняться.

После чего делается хорошая обминка. Тесто подкатывается и снова формируется в колобок. Дайте колобку еще раз хорошо подняться в теплом месте под полотенцем.

Пока поднимается тесто, приготовьте мясной фарш. Продукты потребуются из списка.

Мясо и лук порубите кусочками.

Пропустите через мясорубку.

Отправьте в сковородку и потушите с добавлением подсолнечного масла.

В процессе тушения мясную начинку регулярно перемешивайте.

Не забудьте посолить и приправить укропом. Я использую замороженный на зиму укроп.

Пока начинка остывает, вернемся к тесту. Оно шикарно поднялось в тазу. Посыпьте его мукой и достаньте на стол.

Мне очень нравится работать с тестом на вафельном полотенце. Оно практически не прилипает к нему. На подпыл всегда идет немного муки.

Опустите кончики пальцев в муку. Возьмитесь за тесто и отсадите на доску мини-колобки. Дайте им немного расстояться.

Раскатайте из колобков тонкие круги.

В середину каждого круга поместите столовую ложку мясного фарша.

Слепите пирожки в произвольной форме. Мне нравятся лодочки.

Перенесите заготовки швом вниз на смазанный маслом противень. Смажьте взбитым с водой желтком.

Выпекайте в разогретой до 240°C духовке 15-20 минут. Готовые пирожки с мясом из духовки с легкостью «спускаются» с противня при наклоне. Всё дело в воздушности.

Печеные пирожки с мясом тают во рту, как сладкая вата. Шутка!

Мясные домашние пирожки, приготовленные из сдобного теста на свежих дрожжах, действительно бесподобны. Разломите остывший пирожок! Разве не сказка?

Есть такая еда, при мысли о которой ты сразу начинаешь думать о своем детстве с вечно сбитыми коленками, огромными лужами по дороге в садик, цветочном запахом маминых духов и морщинистыми руками самой доброй в мире бабушки. Бабушки, которая, играючи и между другими делами, часто-часто готовила вкуснейшие , вкус которых вспоминается сквозь годы.

Став взрослым, мы часто пробуем воссоздать мгновения, которые делали нас счастливыми. Бабушкины пирожки с мясом – одно из воспоминаний, прочно связывающих нас с беззаботным детством, и, научившись готовить это нехитрое угощение, мы сможем иногда возвращаться во времена ртутных градусников, нагреваемых на батарее, чтобы не идти в школу, в дни дружбы с рыжим соседским пацаном, вместе с которым так весело было воровать яблоки в колхозном саду, в истории про канцелярские кнопки на стуле у учительницы, вырванные страницы с «двойками» в школьном дневнике, самые вкусные столовские котлеты. И, конечно же, в те завтраки, обеды, ужины и перекусы, когда бабушка готовила дрожжевые пирожки с потрясающей мясной начинкой.

Не бойтесь обилия букв: пошаговый фото-рецепт пирожков с мясом в духовке прост, и, набив руку, вы сможете так же легко и быстро готовить их, как когда-то готовила ваша бабушка. Так же аккуратно и красиво – с тем, чтобы однажды, много лет спустя, ваши внуки и правнуки взахлеб рассказывали своим детям о том, какие же умопомрачительно вкусные пирожки с мясом вы умели готовить.

Ингредиенты для теста:
— 4 стакана муки;
— 2 ст. л. сахара;
— 250 мл молока;
— 1 ч. л. соли;
— 2 ч. л. сухих дрожжей;
— 3 ст. л. растительного масла;
— 1 яйцо.

Ингредиенты для начинки:
— 2-3 крупные луковицы;
— 2-3 ст. л. растительного масла;
— 0,5 кг отварного мяса;
— соль, перец по вкусу;
— 1 яйцо для смазывания пирожков;
— опционально — кунжут или любая другая специя для посыпания пирожков.

Как приготовить с фото пошагово


Чтобы процесс приготовления пирожков был простым и приносил радость, позаботьтесь о начинке заранее. Для этого первым делом отварите мясо. Как ни странно прозвучит, но лучшим вариантом является говядина с довольно большим количеством жил – после того, как вы сварите филе, жилы станут мягкими. После перекручивания мяса через мясорубку, они полностью смешаются с фаршем, станут незаметными и неощутимыми на вкус, но значительно улучшат структуру начинки, придав ей сочность и мягкость.


Итак, мясо нарезаем довольно крупными кусочками, которые поместятся в отверстие мясорубки.


Лук очищаем, нарезаем полукольцами без стремления к красоте, обжариваем на растительном масле до мягкости и полупрозрачности. Не допускайте зажаривания лука – он нужен, чтобы придать начинке сочность, а лук, поджаренный до золотистости и хрустящести, красив, но, увы, суховат.


На мясорубке перекручиваем отварное мясо и обжаренный лук.


По вкусу добавляем соль, перец. По опыту могу заметить, что лучше хорошо посолить и поперчить начинку – после того, как она соединится с тестом, вкус ее станет мягче, поэтому стоит заранее выделить его, присолив и поперчив чуть больше обычного.


Перемешиваем. Начинка готова. Теперь можно, не отвлекаясь на посторонние дела, заняться творчеством – созданием самых вкусных в мире дрожжевых пирожков с мясом.


Готовим тесто. В миску достаточного объема просеиваем муку. Ввиду постоянной спешки я не трачу время на этот простой шаг, однако, бабушка всегда делала именно так. Не знаю, кажется ли мне это или так на самом деле, но все же те пирожки из моего детства были значительно вкуснее.


В центре мучной горки делаем углубление, насыпаем сахар и соль. Не пренебрегаем ни одним из указанных компонентов – незначительное количество первого заставляет дрожжи работать тщательнее и трудолюбивее, второго – раскрывает вкус теста, подчеркивая его сдобные нотки.


Перемешиваем, поднимая муку снизу вверх, снова делаем углубление и насыпаем дрожжи.


В центр углубления наливаем теплое молоко.


После этого добавляем в тесто растительное масло.


Замешиваем негустое тесто, постепенно собирая муку со стенок миски. Если делать это с помощью миксера, то ваша работа сведется только к удерживанию «помощника» — венчики сами выполнят всю задачу, последовательно добавляя муку к уже вымешанному тесту.


Собираем готовое тесто в шар, выкладываем в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1,5-2 часа в зависимости от температуры воздуха в помещении.


Спустя указанное время тесто должно значительно увеличиться в объеме – можно работать дальше. Обминаем, делим на несколько частей, приступаем к формовке пирожков.


Чтобы все изделия были ровными и аккуратными, будем разделывать тесто с помощью стакана с острыми краями. Бабушка просто вытягивала «колбаску», нарезала ее на равные кусочки, каждый их которых раскатывала в кружочек.


У меня рука на подобные фокусы не набита, поэтому я добиваюсь идеального внешнего вида пирожков другим путем – сначала раскатываю тесто в пласт.


Затем стаканом вырезаю ровные кружочки, которые и использую для формовки пирожков. Остатки теста снова собираю в шар, раскатываю и использую повторно. Вы выбирайте тот способ, который вам нравится больше.


Итак, ровный кружочек теста размещаем на ладони левой руки, посередине выкладываем начинку, слегка утрамбовывая ее для увеличения количества мяса, которое поместится в пирожок. Скрепляем края кружочка с двух противоположных сторон. Хорошо защипываем.


После этого точно так же защипываем сначала с одного края до середины.


Затем – с другого и до середины. Старайтесь делать защипы маленькими (чтобы тесто было нежным и тонким) и прочными (чтобы не пришлось угощать семью отдельно булочками и отдельно – мясным фаршем).


Готово. Любуемся – это обязательный пункт программы, без которого пирожки не получатся вкусными и сочными!


Готовые изделия выкладываем на смазанный или застеленный бумагой для выпечки противень швом вниз.


Когда все пирожки будут вылеплены, накрываем противень полотенцем и убираем в теплое место для расстойки на 15-20 минут. Смазываем пирожки слегка взбитым яйцом.


Посыпаем при желании кунжутом, тмином, крупной морской солью или тем, чем вы любите присыпать их.


Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.


Для остывания обязательно перекладываем пирожки на деревянную доску или металлическую решетку.


Храним (если будет, что хранить) в плотно завязанном пакете.


Приятного аппетита!


P.S. По этому же рецепту и таким же образом можно приготовить дрожжевые пирожки и с любой другой начинкой. Вот вам для вдохновения несколько вариантов несладких начинок для пирожков:

Рыбное филе, лук, соус «Бешамель»;
— тушеная капуста, морковь, лук;
— жареные грибы с луком и сметаной;
— гороховое пюре;
— фасолевое пюре, обжаренный лук;
— ливер;
— рис, отварное яйцо, зеленый лук;
— гречка, жареные морковь, сельдерей, лук;
— творог, чеснок, зелень;
— сосиски типа «Малютка».


Несколько вариантов сладких начинок для дрожжевых пирожков:

Творог с сахаром и изюмом;
— мак, перетертый с сахаром;
— сладкая ореховая масса;
— курага, чернослив, изюм и другие сухофрукты;
— вишня, слива, груша, абрикос и другие фрукты и ягоды;
— густое фруктовое повидло;
— и даже шоколадные конфеты, ириски и карамель.

Как сделать пирожки с мясом в духовке. Пирожки с мясом в духовке (пошаговый рецепт с фото). Рецепт Пирожки с мясом печеные в духовке

Хвала русской кухне за изобретательность в выпечке! Какого только разнообразия не встретишь. Предлагаю испечь вкуснейшие пирожки из домашнего дрожжевого теста с мясной начинкой. Готовятся пирожки хлопотно, но блюдо того стоит. Сдобные пирожки, приготовленные почти опарным способом, получаются воздушными и нежными. Разве можно их променять на выпечку из супермаркета? Я не сторонник покупного «теста» и действую по правилам заботливой хозяйки: «Домашняя еда — полезна и вкусна!»

Итак, готовим печёные пирожки с мясом в духовке…

Сначала замешивается дрожжевое тесто. Для его приготовления продукты берутся из списка.

В миску нужно раскрошить свежие дрожжи.

Добавьте в дрожжи теплую воду и тщательно перемешайте. Что у меня получилось, называется «прибелкой».

Присыпьте прибелку сахаром и мукой. Слегка размешайте. Оставьте в тепле на 30 минут.

Смесь превратилась в пышную шапочку — это и нужно.

Подготовьте большую емкость, удобную для брожения теста. Я остановилась на эмалированном тазу.

Просейте в тазик 600 г муки.

Добавьте пышную прибелку.

Присоедините соль, теплые куриные яйца и теплое сливочное масло. Все ингредиенты дрожжевого теста должны быть только теплыми, а не горячими. Дрожжи при высокой температуре погибают.

Перемешайте сдобу с мукой и дрожжами. Добавьте оставшуюся порцию муки. Начните замешивание теста ручным способом.

Доведите тесто до эластичности и уложите на дно емкости. Накройте полотенцем и уберите в тепло на 2 часа.

Тесто должно хорошо приподняться.

После чего делается хорошая обминка. Тесто подкатывается и снова формируется в колобок. Дайте колобку еще раз хорошо подняться в теплом месте под полотенцем.

Пока поднимается тесто, приготовьте мясной фарш. Продукты потребуются из списка.

Мясо и лук порубите кусочками.

Пропустите через мясорубку.

Отправьте в сковородку и потушите с добавлением подсолнечного масла.

В процессе тушения мясную начинку регулярно перемешивайте.

Не забудьте посолить и приправить укропом. Я использую замороженный на зиму укроп.

Пока начинка остывает, вернемся к тесту. Оно шикарно поднялось в тазу. Посыпьте его мукой и достаньте на стол.

Мне очень нравится работать с тестом на вафельном полотенце. Оно практически не прилипает к нему. На подпыл всегда идет немного муки.

Опустите кончики пальцев в муку. Возьмитесь за тесто и отсадите на доску мини-колобки. Дайте им немного расстояться.

Раскатайте из колобков тонкие круги.

В середину каждого круга поместите столовую ложку мясного фарша.

Слепите пирожки в произвольной форме. Мне нравятся лодочки.

Перенесите заготовки швом вниз на смазанный маслом противень. Смажьте взбитым с водой желтком.

Выпекайте в разогретой до 240°C духовке 15-20 минут. Готовые пирожки с мясом из духовки с легкостью «спускаются» с противня при наклоне. Всё дело в воздушности.

Печеные пирожки с мясом тают во рту, как сладкая вата. Шутка!

Мясные домашние пирожки, приготовленные из сдобного теста на свежих дрожжах, действительно бесподобны. Разломите остывший пирожок! Разве не сказка?

    Начинка:

  • 300 г отваренной телятины;
  • 0,5 луковицы среднего размера;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла;
  • 30-50 мл мясного бульона.

Бульон:

  • 1 небольшая луковица;
  • 0,5 моркови;
  • небольшой кусочек корня сельдерея или петрушки;
  • 2-3 горошины черного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • соль по вкусу.

Как приготовить пирожки с мясом

Отвариваем мясо. Для бульона и обычно использую лук и морковь – кроме привычных специй — перца горошком, соли и лаврового листа. Можно также добавить корень сельдерея или петрушки.

Пропускаем мясо через мясорубку и кладем в глубокую мисочку.


Репчатый лук для начинки очищаем от кожицы, промываем. Нарезаем лук маленькими кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло и кладем лук. Обжариваем лук на небольшом огне, помешивая, до слегка золотистого цвета.


Добавляем лук к мясу и перемешиваем.



Доливаем немного бульона – так, чтобы фарш не рассыпался, но и не стал мокрым. Кладем соль, молотый черный перец и еще раз хорошо перемешиваем.


Готовим тесто. В чаше миксера (или комбайна) слегка взбиваем яйцо с сахаром и солью. В небольшое количество теплого молока (3-4 столовые ложки) насыпаем дрожжи, перемешиваем. К яичной массе наливаем оставшееся теплое молоко, добавляем дрожжевую смесь и растительное масло. Все хорошо перемешиваем. По частям добавляем муку, вымешивая тесто. В процессе вымешивания, примерно после добавления половины муки, меняем спиральные насадки на крючки для теста. Вымешиваем минут 10, чтобы тесто стало гладким и эластичным, перестало липнуть к рукам.

Муки может уйти больше или меньше, это зависит от ее свойств. Главное – старайтесь не «забить» тесто мукой, поэтому последние порции добавляйте понемногу, все время перемешивая. Можно (да и удобнее) окончательное вымешивание проводить вручную, так вы ощущаете плотность теста и степень его готовности. Помещаем тесто в смазанную растительным маслом миску, накрываем и ставим в теплое место на 1 – 1,5 часа, до увеличения объема вдвое.

Этот рецепт – ориентировочный, при желании вы можете воспользоваться своим любимым рецептом дрожжевого теста для пирожков или купить готовое в кулинарии.


Тесто обминаем и начинаем формировать пирожки. И включаем разогреваться духовку – на температуру 180 градусов С. Противень выстилаем силиконовым ковриком или листом пергамента. От теста отрезаем (отщипываем) кусочки весом 60-70 г. Каждый кусочек расплескиваем руками в круглую лепешку толщиной 0,5-0,7 см.


На середину лепешки теста выкладываем примерно 2-3 чайные ложки начинки. Начинка сухая, она при выпечке не вытечет, поэтому кладите ее побольше – так пирожки будут вкуснее.


Теперь аккуратно защипываем пирожки. Сначала соединяем края и надежно защипываем их, как вареники.



Затем выступающую часть и оба конца подгибаем и выкладываем пирожки швом вниз на противень. Помещаем противень в теплое место и прикрываем пирожки полотенцем. Оставляем так минут на 20 на расстойку.


Желток хорошо размешиваем с чайной ложкой воды. Силиконовой кисточкой смазываем подошедшие пирожки.



Выпекаем минут 17 — 20, до красивого румяного цвета. время выпечки зависит от особенностей духовки.

Не красна изба углами, а красна пирогами! Наши предки знали толк в пирогах, угощали гостей, ставили на праздничный стол, брали с собой в дорогу..Хотите ли вы хорошо встретить гостя или не хотите, научиться готовить пирожки с мясом из дрожжевого теста нужно непременно! Хотя бы просто для своей семьи. Сегодня я подробно расскажу и покажу, как делаю мясные пирожки в духовке.

Рецепт пирожков с мясом в духовке

Ингредиенты для теста:

  • Кефир — 300 мл (чем кислее, тем лучше)
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Растительное масло — 150 мл. (я использовала подсолнечное, можно оливковое без резкого запаха)
  • Сухие дрожжи — 11 г. (стандартный маленький пакетик) Если используете сырые — потребуется 30 г.
  • Молоко — 100 мл.
  • Сахар — 1,5 ст. ложки
  • Соль — 1,5 ч. ложки
  • Мука — 500 -550 г. (может потребоваться немного больше или меньше в зависимости от плотности муки)

Для начинки:

  • Отварное мясо (в этом рецепте у меня свинина) — 300 гр.
  • Лук репчатый — одна крупная луковица или две среднего размера
  • Соль, перец по вкусу

Для смазывания пирожков:

  • Желток одного яйца
  • Молоко — 2 ст. ложки

Как приготовить пирожки с мясом из дрожжевого теста в духовке

Приступим к приготовлению опары. Главный секрет хорошего теста — заставить работать дрожжи. Для этого подогреваем с молоко (100 мл) до теплой температуры (не больше 40 -ка градусов, иначе дрожжи погибнут!). Если опустить палец в такое молоко — ему должно быть приятно, комфортно, тепло.

Высыпаем дрожжи в теплое молоко, добавляем в опару 2 ст. ложки сахара, размешиваем. Потребуется 20-30 минут для того, чтобы опара увеличилась в размере и была готова поднимать дрожжевое теста. Опару ставим в место без сквозняков.

Для создания комфортных условий накрываем опару пищевой пленкой или полотенцем.

Кефир также подогреваем, вливаем растительное масло (150 мл.)

Вбиваем 2 куриных яйца (яйца можно разбить в отдельную посуду и размешать, только потом влить в тесто).

Итак, опара поднялась шапкой, а потом на ее поверхности стали появляться пузырьки и опара начала оседать, что говорит о том, что она созрела и мы можем продолжать замес дрожжевого теста.

В хорошо подошедшую опару выливаем кефир с остальными ингредиентами. Размешиваем.

Теперь наступила очередь муки. Просеиваем ее частями, периодически размешивая и проверяя консистенцию теста. В зависимости от влажности в помещении и от плотности пшеничной муки, тесто может взять чуть больше 500 гр. или немного меньше.

Тесто должно получиться мягким, приятным, слегка липким. Не добавляйте всю муку сразу — иначе тесто может получиться слишком плотным, а нам нужны воздушные пышные пирожки с мясом, не так ли?

Замешанное тесто накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место без сквозняков на 1 час. Время подъема теста индивидуально, если условия хорошие (тепло, нет сквозняков, влажно), дрожжевое тесто за 1 час увеличится в объеме в два раза. Если в квартире холодно и тесто «подходит» медленно, дайте ему больше времени на это.

Пока тесто подходит — приготовим начинку. Отварное мясо (у меня свинина, 300 грамм) помещаем в чашу блендера, предварительно разделив на кусочки.

Включаем блендер, превращаем кусочки в крошку. Добавляем обжаренный лук. Перемешиваем ингредиенты, солим, перчим.

Формируем мясные пирожки

Итак, тесто на пирожки с мясом уже подошло, приступаем к самому интересному — формируем пирожки.

Смазываем руки небольшим количеством растительного масла, чтобы тесто не прилипало к рукам и отрываем небольшие кусочки, формируя шарик. Затем растягиваем шарик в лепешку, чтобы было удобно выложить начинку. Одну столовую ложку мясной начинки помещаем в центр лепешки. Соединяем края теста и формируем пирожок.

На противень, присыпанный мукой, выкладываем пирожки швом вниз на расстоянии 4-5 см. друг от друга.

Чтобы пирожки имели хрустящую золотистую корочку, обмазываем пирожки желтком, смешанным с 2 ст. ложками молока. Можно добавить щепотку соли в полученную смесь, которой мы будем покрывать пирожки.

Смазываем пирожки с помощью кондитерской кисти и отправляем в заранее разогретую духовку (до 170 С).

Выпекаем пирожки с мясом в духовке в течение 20-25 минут. Ориентируемся на золотистую корочку — пирожки должны стать румяными.
Пирожки с мясом в духовке по этому рецепту получаются «пуховыми», с пышным тестом и сочной начинкой. Приятного аппетита!

Что может быть вкуснее и ароматнее домашних пирожков с мясом, аппетитных и румяных? Их можно подать как сытную закуску или самостоятельное блюдо. Пирожки считаются символом домашнего уюта и семейного благополучия, они очень удобны для перекуса в дороге. Не зря на Руси кулинарное мастерство хозяйки оценивалось по тому, как она замешивает тесто и печет пироги. Пирожки делают из дрожжевого, пресного, слоеного и песочного теста с разной начинкой, их пекут и жарят. А что понравится вашей семье, вы узнаете только в результате экспериментов. Поговорим, как приготовить пирожки с мясом, чтобы ваши домочадцы не смогли от них оторваться!

Готовим начинку для пирожков с мясом

Для вкусной начинки обжариваем луковицу в небольшом количестве растительного масла, добавляем 350 г говяжьего и 350 свиного фарша и жарим, помешивая, пока не выпарится мясной сок. Фарш должен получиться рассыпчатым, хорошо прожаренным и без комочков.

Вкусные пирожки с мясом из песочного теста

Песочные пирожки получаются невероятно нежными, поэтому обязательно попробуйте их приготовить — например, на праздничный обед или к торжественному приему гостей. В миску просеиваем 200 г муки, добавляем 2 яйца, 70 г мягкого сливочного масла, лепим шар и оставляем его на полчаса в холодильнике в пищевой пленке.

Для начинки перемалываем в мясорубке или блендере 300 г порезанной на кусочки отварной свинины, измельченную луковицу, 3 зубчика чеснока, сушеную или свежую зелень, свежемолотый черный перец и соль. Раскатываем тесто, вырезаем из него кружочки, выкладываем на середину мясо, лепим пирожки и печем до 25 минут при температуре 180 °С.

Рецепт пирожков с мясом из пресного теста

Для пресных пирогов смешиваем 300 г жирной сметаны и 180 г мягкого сливочного масла, добавляем 1 ч. л. соли и 800 г муки. Тщательно вымешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и помещаем в холодильник на полчаса. В других рецептах пресного теста встречаются яйца, вода, молоко, кефир и растительное масло — выбирайте вариант, который покажется вам самым вкусным.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 4 см, вырезаем кружочки, смазываем их яйцом, выкладываем на середину начинку и лепим пирожки. Для начинки отвариваем 800 г говядины, смешиваем с обжаренной луковицей и 2−3 отварными яйцами, порезанными кубиками. Приправляем начинку солью, перцем и укропом и добавляем в нее для сочности кусочек сливочного масла. Выпекаем пирожки минут 15−20 при температуре 180 °С.

Необычайно вкусны мясные пирожки, приготовленные из заварного, творожного и картофельного теста, которые наверняка понравятся вашим близким. Аромат жареных или печеных пирожков с мясом невозможно утаить. Поджаристые, невероятно мягкие, сочные и сытные пирожки можно есть хоть каждый день, а чтобы не навредить фигуре, делайте тесто тоньше, но начинки кладите больше!

Уже прочитали: 9690 раз

Румяные, ароматные и очень вкусные — домашние пирожки с мясом. Приготовить такие пирожки доступно каждому. Как приготовить пирожки с мясом в духовке смотрите и читайте далее.

Пирожки с мясом: рецепты выпечки в духовке по шагам

Хорошее воспоминание из детства — это мамины или бабушки пирожки. Пришла пора и Вам научиться печь такие, чтобы дети и затем внуки помнили о них.

Рецепт Пирожки с мясом печеные в духовке

Ингредиенты:

  • 3 ст. муки
  • 1 ст. молока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 2 яйца
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 0,5 кг мясного фарша (свинина или курица)
  • репчатый лук
  • растительное масло
  • соль
  • специи
  • 1 ст. л. муки

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром и солью.

2. Добавить теплое молоко и дрожжи. Влить растительное масло и взбить до однородности. Затем частями ввести просеянную муку. Замесить тесто.

3. Накрыть посуду с тестом чистым полотенцем и убрать ее в теплое место на 1-2 часа подходить.

4. Репчатый лук нарезать кубиками.

5. Обжарить мясной фарш и лук в небольшом количестве растительного масла.

6. Готовую начинку посолить, приправить специями. Для лучшей вязкости в фарш можно добавить сырое яйцо или муку. Лучше использовать муку.

7. Подошедшее тесто обмять и разделать на шарики. Шарики раскатать скалкой в лепешку. На край лепешек выложить немного мясной начинки. Защипать края пирожков.

8. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Перенести пирожки на противень.

9. Пирожки можно смазать взбитым желтом, белком, соленой или сладкой водой.

10. Выпекать пирожки в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

11. Пирожки остудить на противне под полотенцем.

Рецепт Пирожки с мясом из пресного теста в духовке

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. муки
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 ст. кефира
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 300 гр. куриного филе
  • репчатый лук
  • растительное масло
  • перец

Способ приготовления:

  1. Взбить яйцо с солью.
  2. Влить кефир и растопленное сливочное масло.
  3. Замесить тесто.
  4. Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
  5. Через мясорубку пропустить куриное филе вместе с луком.
  6. Обжарить куриный фарш на растительном масле 2-5 минут.
  7. Готовую начинку посолить, поперчить и тщательно вымесить.
  8. Вынуть тесто из холодильника и пленки. Разделать тесто на шарики.
  9. Шарики слегка раскатать, но не тонко. На раскатанное тесто разложить начинку.
  10. Защипать края теста и придать им форму пирожков.
  11. Выпекать пирожки при 180 градусах около 15 минут. Пирожки перед выпечкой можно смазать растопленным сливочным маслом.

Все еще сомневаетесь в своих возможностях, тогда посмотрите видеорецепт и приступайте к выпечке.

Видеорецепт Вкусные пирожки с мясом в духовке

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Приготовьте белизские пироги с мясом, классический завтрак

«Staat yuh mawin’ rite wid sum мясные пироги! » ( Начните утро с пирогов с мясом! ), как сказали бы большинство белизцев. Хотя это может звучать не как блюдо для завтрака, мясные пироги — действительно самая продаваемая и самая популярная еда для завтрака в Белизе . Эти мини-пироги для рук — один из основных продуктов питания Белиза. Вы часто будете видеть, как продавцы с холодильниками на передних колесах продают эти маленькие пирожки утром и в обеденное время.

Пироги для путешествий

Эти пироги — идеальная карманная еда, так как их делают на ходу, они легко доступны как по количеству, так и по цене, обычно их стоимость составляет 1,50 доллара США (0,75 доллара США). Пироги с мясом — это просто тесто с начинкой из курицы или говядины и заправленным соусом; золотистая хрустящая корочка снаружи, теплая, мягкая и сочная внутри. Это как взрыв супа во рту!

В то время как споры о том, кто делает лучшие мясные пироги в Белизе, продолжаются ежедневно; Тем, кто приезжает, мы рекомендуем следующие магазины: мясной пирог Dario’s, мясные пироги по-белизски, мясные пироги Ladyville и мясной пирог Pou’s.Вы сами решаете, кто победит! Лучшее время для их приготовления — когда они еще горячие и свежеиспеченные. Аромат, исходящий от магазинов мясных пирогов, привлечет вас!

Лучший любимый завтрак

Когда дело доходит до мясных пирогов, белизцы могут договориться только о том, как их есть. Лучше всего дать пару уйти, сняв верхнюю часть и используя ее как ложку, чтобы насладиться мясом внутри. Будьте осторожны, прокусывая корочку, так как начинка очень горячая и немного острая.Пироги с мясом — это небольшое угощение, поэтому обязательно купите несколько, когда будете в магазине. Никто не будет судить вас, потому что у вас не может быть только один или два! 😉

Принесите вкус Белиза на свою кухню с рецептом мясного пирога «Ароматизаторы Белиза»! Эти пикантные пирожки с мясом очень вкусные, и их довольно просто приготовить. Мы надеемся, что вам понравятся уникальные и экзотические ароматы Белиза!

Состав

  • НАПОЛНЕНИЕ
  • 1 фунт измельченной вырезки
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ½ чайной ложки тимьяна
  • 1 чайная ложка душистого перца
  • 1 чайная ложка красной пасты рекадо, растворенная в 2 столовых ложках воды
  • 1/3 стакана зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
  • ¾ чашка нарезанного кубиками лука
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • ¾ стакан воды
  • КРАСТ
  • 6 стаканов универсальной муки
  • 2 чайные ложки соли
  • 11 столовых ложек жира
  • От 1 ½ до 2 стаканов воды
  • Молоко для наметания

Инструкции

ПОДГОТОВЬТЕ ЗАПОЛНЕНИЕ

Нагреть масло в кастрюле.Приправьте мясо солью, черным перцем, тимьяном, душистым перцем и рекадо. Добавьте лук, болгарский перец и чеснок до однородности. Поместите в кастрюлю и перемешайте. Добавьте ¾ стакана воды и варите около 20 минут, периодически помешивая. Растворите 1-2 чайные ложки муки в 2 столовых ложках воды и добавьте к мясной смеси, чтобы она загустела. Готовьте примерно 5 минут или пока смесь не загустеет, но не высохнет. Отложите в сторону.

ПОДГОТОВЬТЕ КОРКУ

Сначала разогрейте духовку до 400F. Смешайте муку и соль. Нарежьте масло и добавьте воды, медленно перемешивая, пока тесто не станет пластичным.Раскатать половину теста на присыпанной мукой поверхности. Используя круглую форму для печенья, вырежьте 24 круга. Затем нажмите на отдельные большие формы для кексов. Добавьте к каждому по 1 столовой ложке мясной начинки. Раскатайте оставшееся тесто на присыпанной мукой поверхности и вырежьте 24 дополнительных круга. Выложить сверху каждого пирога и скрепить края формой. Смазать молоком. Выпекать 20 минут или до золотистой корочки.

Отлично подходит для завтрака, обеда или ужина!

Мясные пироги — Sweet Pea’s Kitchen

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Выход: 8 порций

Вам понравятся эти мясные пироги, потому что по этому рецепту можно приготовить вкусный ужин или легкий обед в дороге! Этот классический рецепт мясного пирога легко приготовить дома, ведь из домашнего теста для пирога получается идеальная корочка.

В тесте всего 5 ингредиентов, и его очень легко приготовить. Ключ к идеальному тесту — использовать масло и масло, масло или жир (еще лучше). Использование обоих ингредиентов придает тесту насыщенный вкус и шелушение, а также позволяет сохранять его прочным и легко транспортировать, не ломаясь.

Это тесто можно использовать для приготовления любой соленой или сладкой начинки, но классической является говядина и овощи, которые очень вкусны и полезны. Вы можете сделать большую партию этого на все выходные, и вашей семье это понравится!

Ингредиентов для мясных пирогов:

Ингредиенты для выпечки:

3 стакана муки (плюс дополнительный при необходимости)
2/3 стакана ледяной воды (плюс дополнительный при необходимости)
1/2 стакана / 1 палочка сливочного масла (холодного и нарезанного кубиками)
1/2 стакана шортенинга или жира
1 чайная ложка соли
1 яйцо

Ингредиенты для начинки:

8 унций говяжьего фарша
1 красновато-коричневый картофель (очищенный и мелко нарезанный)
1 большая морковь (очищенная и мелко нарезанная)
1/2 луковицы (нарезанной)
3 столовые ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки свежего тимьяна (нарезанного)
1 / 2 ч.л. свежего розмарина (нарезанного)
Соль и молотый перец (по вкусу)

Изображение ингредиентов:

Как приготовить мясные пироги:

Шаг 1: Смешайте муку и соль в большой миске венчиком.

Шаг 2: Добавьте кубиками холодное масло и жир / жир. Взбивать 10-15 секунд, пока смесь не станет рассыпчатой, а масло не станет размером с мелкую гальку.

Шаг 3: При работающем двигателе медленно сбрызните ледяной водой и взбивайте, пока не начнет формироваться шарик из теста. Если смесь слишком сухая, добавьте дополнительную ледяную воду, по 1-2 чайные ложки за раз.

Шаг 4: Когда тесто сформировано, прекратите взбивание.

Шаг 5: Достаньте тесто из чаши и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность.Скатайте его в большой плоский прямоугольник.

Шаг 6: Чтобы сделать правильный прямоугольник, обрежьте края ножом.

Шаг 7: Поместите тесто в миску и положите сверху полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник на 30–45 минут.

Шаг 8: Пока тесто остывает, в большой сковороде добавьте говядину, соль и перец по вкусу. Обязательно разбейте мясо лопаткой.

Шаг 9: Когда мясо станет коричневым, добавьте картофель, морковь, лук и обильно приправьте тимьяном и розмарином.

Шаг 10: Смешайте до однородного состояния и готовьте 10 минут.

Шаг 11: Разогрейте духовку до 400º F / 205º C и застелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 12: Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности. Используйте пресс для теста, чтобы нарезать кружочки. Вы также можете использовать круглую емкость в качестве формочки.

Шаг 13: Поместите тесто в пресс для теста, ложкой выложите говяжью смесь в центр теста и полейте 1/4 чайной ложки сливочного масла.

Шаг 14: Сложите пресс для теста поверх говядины и убедитесь, что он достаточно прижат, чтобы запечатать его. Если тесто отделяется и оно не затвердевает, смажьте взбитое яйцо и снова нажмите. Если вы делаете это вручную, то можете запечатать края пирога вилкой.

Шаг 15: Переложите пироги с мясом на выстланный противень и смажьте тесто взбитым яйцом.

Шаг 16: Поместите пироги с мясом в духовку и запекайте 20 минут или пока верх не подрумянится.Затем понизьте температуру духовки до 350º F / 175º C и запекайте еще 15-20 минут.

Шаг 17: Достаньте пироги с мясом из духовки и оставьте на 5 минут.

Подавать теплым и наслаждаться! 😋😋

Если вам понравился наш рецепт Meat Pies , вам понравятся и другие наши рецепты! Следуйте за нами в Pinterest, Youtube, Facebook и Twitter!

Теперь не забудьте сохранить этот рецепт в Pinterest на потом 🙂

Состав

  • Для кондитерских изделий:
  • 3 стакана муки (плюс дополнительно)
  • 2/3 стакана ледяной воды (плюс дополнительно)
  • 1/2 стакана / 1 палочка сливочного масла (холодного и нарезанного кубиками)
  • 1/2 стакана шортенинга или сала
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 яйцо
  • Для начинки:
  • 8 унций говяжьего фарша
  • 1 красновато-коричневый картофель (очищенный и мелко нарезанный)
  • 1 большая морковь (очищенная и мелко нарезанная)
  • 1/2 луковицы (нарезанной)
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки свежего тимьяна (нарезанного)
  • 1/2 чайной ложки свежего розмарина (нарезанного)
  • Соль и молотый перец (по вкусу)

Инструкции

Шаг 1: Смешайте муку и соль в большой миске венчиком.

Шаг 2: Добавьте кубиками холодное масло и масло / жир. Взбивать 10-15 секунд, пока смесь не станет рассыпчатой, а масло не станет размером с мелкую гальку.

Шаг 3: При работающем двигателе медленно сбрызните ледяной водой и взбивайте, пока не начнет формироваться шарик из теста. Если смесь слишком сухая, добавьте дополнительную ледяную воду, по 1-2 чайные ложки за раз.

Шаг 4: Когда тесто сформировано, прекратите взбивание.

Шаг 5: Достаньте тесто из чаши и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность.Скатайте его в большой плоский прямоугольник.

Шаг 6: Чтобы сделать правильный прямоугольник, обрежьте края ножом.

Шаг 7: Поместите тесто в миску и положите сверху полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник на 30–45 минут.

Шаг 8: Пока тесто остывает, в большой сковороде добавьте говядину, соль и перец по вкусу. Обязательно разбейте мясо лопаткой.

Шаг 9: Когда мясо станет коричневым, добавьте картофель, морковь, лук и обильно приправьте тимьяном и розмарином.

Шаг 10: Смешайте до однородного состояния и готовьте 10 минут.

Шаг 11: Разогрейте духовку до 400º F / 205º C и застелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 12: Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности. Используйте пресс для теста, чтобы нарезать кружочки. Вы также можете использовать круглую емкость в качестве формочки.

Шаг 13: Поместите тесто в пресс для теста, ложкой выложите говяжью смесь в центр теста и полейте 1/4 чайной ложки сливочного масла.

Шаг 14: Сложите пресс для теста поверх говядины и убедитесь, что он достаточно прижат, чтобы запечатать его. Если тесто отделяется и оно не затвердевает, смажьте взбитое яйцо и снова нажмите. Если вы делаете это вручную, то можете запечатать края пирога вилкой.

Шаг 15: Переложите пироги с мясом на выстланный противень и смажьте тесто взбитым яйцом.

Шаг 16: Поместите пироги с мясом в духовку и запекайте 20 минут или пока верх не подрумянится.Затем понизьте температуру духовки до 350º F / 175º C и запекайте еще 15-20 минут.

Шаг 17: Достаньте пироги с мясом из духовки и оставьте на 5 минут.

Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 552 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 99 мг Натрий: 531 мг Углеводы: 42 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 14 г

Подпишитесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!

Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest на потом

Попробуйте рецепт мясного пирога по нигерийской печи

Нигерийский мясной пирог обычно влажный, с начинкой из фарша, картофеля и моркови.Изложенный здесь рецепт поможет вам приготовить лучший мясной пирог в Лагуше.

Ингредиенты

8 стаканов простой муки (универсальная мука)

2 чайные ложки разрыхлителя

500 г (1.1 фунт) мясного фарша

2 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки простой муки

Подготовка

Шаг 1: Очистите ирландский картофель, очистите морковь и промойте от лука и нарежьте их мелкими кубиками.

Шаг 2: Включив плиту или плиту на средний огонь, нагрейте растительное масло в кастрюле, добавьте нарезанный кубиками лук и немного перемешайте, добавьте фарш и энергично перемешайте, пока фарш не станет бледным.

Шаг 3: Добавьте 1 стакан воды, приправы и тимьян.Накройте кастрюлю крышкой и, когда содержимое кастрюли закипит, добавьте нарезанные кубиками морковь и картофель и готовьте, пока все не будет хорошо готово.

Шаг 4: растворите 2 столовые ложки простой муки в половине стакана холодной воды и добавьте в начинку для мясного пирога.

Посолить по вкусу, перемешать содержимое и выключить огонь.

Шаг 1: Насыпьте 1 кг муки в большую миску; добавить 2 чайные ложки разрыхлителя и 2 щепотки соли.

Добавьте столовую ложку маргарина небольшими кусочками в миску с мукой.Чем меньше вы сделаете кусочки маргарина, тем легче вам будет втирать их в муку.

Кончиками пальцев втирайте маргарин в муку, пока смесь не станет похожей на крошки.

Шаг 2: Добавьте холодную воду кусочками, одновременно складывая смесь до образования плотного шарика теста.

Очень хорошо вымесите тесто, снова положите в миску и оставьте на 5-7 минут.

Шаг 3: Поставьте на плиту, поставьте большую кастрюлю, наполовину наполненную острым песком, дайте ей разогреться, пока продолжаете готовить мясной пирог.

Шаг 4: Нанесите маргарин на внутреннюю поверхность металлического подноса и отложите в сторону.Это сделано для того, чтобы нижняя сторона пирогов с мясом не пригорела и не прилипла к противню во время выпекания.

Шаг 5: Разбейте яйцо, взбейте его и отложите.

Шаг 6: Используйте резак, чтобы сделать круглые надрезы на раскатанном тесте.

Удалите излишки теста, оставив круглые надрезы.

Зачерпните немного начинки для мясного пирога в центр круглых надрезов, количество должно быть таким, чтобы вы могли удобно закрыть тесто без перелива.

Натереть яйцом внутренний край нарезанного теста для мясного пирога.

Сложите одну часть теста так, чтобы она встретилась с другим концом, и с помощью вилки прижмите два края вместе, чтобы плотно закрыть.Поместите свое произведение искусства на поднос и повторяйте предыдущий шаг, пока не закончится все вырезанное тесто.

Раскатайте еще теста, нарежьте, наполните, закройте и поместите в смазанный жиром противень для духовки, пока не будет использовано все тесто.

Натереть мясные пироги яйцом.Это придает мясному пирогу золотисто-коричневый оттенок, когда он готов.

Шаг 7: Установите противень в разогретую кастрюлю с песком и запекайте от 30 до 40 минут.Это время будет зависеть от типа и тепловой мощности вашей печи. Вы можете подтвердить, что мясной пирог готов, когда он начнет подрумяниваться.

Можно открыть горшок, чтобы проверить это.Ваш мясной пирог готов.

Лучший мясной пирог Марион — Marion’s Kitchen

Состав

1 кг (2,2 фунта) говяжьей грудинки, обрезанной и нарезанной на кусочки 3 см

½ ч.л. молотого черного перца

½ стакана кукурузной муки (кукурузный крахмал)

2 столовые ложки растительного масла, при необходимости дополнительно

1 мелко нарезанная луковица

3 мелко нарезанных зубчика чеснока

2 звездочки аниса

1 палочка корицы

2 лавровых листа

1 столовая ложка томатной пасты

2 столовые ложки темного сладкого соевого соуса

¼ чашка Marion’s Kitchen Азиатский барбекю Соус или соус барбекю на ваш выбор

3 стакана говяжьего бульона

3 листа замороженного песочного теста, размороженного

2 листа слоеного теста замороженного, размороженного

2 слегка взбитых яичных желтка

томатный соус / кетчуп для сервировки

морская соль

Инструкции

ШАГ 1
Приправьте говядину большим количеством соли и черного перца.Перемешайте, чтобы покрыть. Затем перемешайте кусочки говядины с кукурузной мукой.

ШАГ 2

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой кастрюле с толстым дном на сильном огне. Выдавите лишнюю муку из говядины, когда кладете кусочки в кастрюлю. Не перегружайте сковороду и при необходимости делайте это партиями. Обжарьте говядину со всех сторон 3-4 минуты или до золотистого цвета. Переложите говядину в тарелку.

ШАГ 3

Поставьте кастрюлю на средний огонь.Если на сковороде меньше 2 столовых ложек говяжьего жира, добавьте еще немного масла. Добавьте лук и приправьте солью. Готовьте, помешивая, 3 минуты или пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата. Затем добавьте звездчатый анис, палочку корицы, лавровый лист и томатную пасту. Готовьте, помешивая, еще минуту.

ШАГ 4

Теперь добавьте темный сладкий соевый соус, соус барбекю и говяжий бульон. Ложкой или лопаткой соскребите со дна кастрюли подрумянившиеся кусочки.Снова добавьте говядину в соус. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 2 часа, время от времени помешивая.

ШАГ 5

Когда говядина станет мягкой, снимите огонь и выньте палочку корицы, бадьян и лавровый лист. Дайте говяжьей смеси полностью остыть.

STEP 6
Разрежьте листы песочного теста на квадраты больше, чем ваши формы для пирогов вместимостью 1 чашка (вы можете использовать формы меньшего или большего размера, просто нарежьте тесто по размеру).Выровняйте 10 форм с тестом и срежьте лишние углы теста, чтобы заполнить пробелы.

STEP 7
Наполните закрытые формы охлажденной мясной смесью.

STEP 8
Разрежьте листы слоеного теста на квадраты размером с верхнюю часть формы для пирога. Оберните тесто поверх мяса и сожмите края, чтобы склеить. Вилкой сделайте углубления по бокам теста и заклейте края. Обрежьте излишки теста ножом и проделайте две маленькие прорези в верхней части каждого пирога.Смажьте верхнюю часть яичных желтков и поместите пироги в холодильник как минимум на 1 час или пока тесто не станет холодным и твердым.

ШАГ 9
Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F.

ШАГ 10
Выпекать пироги в духовке в течение 30 минут или до золотистого цвета. Подавать с томатным соусом / кетчупом.

Легкий и аутентичный рецепт скотч-пирога

Можно ли приготовить настоящий скотч-пирог? С нуля?

Когда мы впервые начали Scottish Scran и планировали, какие традиционные шотландские блюда мы хотим приготовить, идея подлинного рецепта шотландского пирога постоянно возникала.

Традиционные шотландские пироги с мясом, называемые шотландскими пирогами, можно найти по всей стране в пекарнях и супермаркетах. Обычно они недорогие, но из них можно вкусно перекусить или дополнить полноценный обед.

Но, конечно, мы хотели посмотреть, сможем ли мы приготовить наш собственный рецепт скотча в домашних условиях! Как и все наши традиционные рецепты, мы стараемся вернуться назад и найти самый аутентичный рецепт.

Это включает в себя проверку старых книг рецептов и исследование, пока мы не найдем несколько традиционных рецептов, которые мы затем придумываем и адаптируем, чтобы создать свои собственные.И оказалось, что шотландские пироги действительно не сильно изменились со временем!

Идея заключалась также в том, что если бы мы могли приготовить традиционный мясной пирог, тогда мы могли бы начать думать о некоторых других вкусных начинках, которые можно было бы приготовить. Но об этом позже…

Pin на потом!

Что такое шотландский пирог?

Во-первых, что такое «скотч» и чем он отличается от любого другого мясного пирога?

На самом деле пироги появились так давно, что никто не знает, откуда они взялись, хотя общепризнано, что шотландский пирог изготавливали в Шотландии, по крайней мере, последние четыре или пять столетий.Трудно найти более традиционного шотландского, чем это!

Первой начинкой была баранина, приправленная пряностями, и иногда вы все еще можете встретить скотч-пироги, называемые пирогом с бараниной, хотя сейчас чаще используется фарш из баранины или говядины.

Хотя каждый рецепт начинки немного отличается, используются некоторые общие специи, включая мускатный орех и мускатный орех, которые действительно делают пирог шотландским.

Мы признаем, что рискнули немного отойти от трассы, когда дело доходит до трав и специй, добавив также небольшую чайную ложку смеси трав, и мы думаем, что это действительно помогает выявить аромат.

Конечно, вы можете использовать только булаву или добавить немного мускатного ореха.

Отличие шотландского пирога от других пирогов с фаршем — это тесто, которое называется «тесто с горячей водой». Это больше похоже на корочку, чем на слоеное тесто, то есть его можно формовать, чтобы сформировать характерный круг с прямыми сторонами.

Крышка пирога помещается примерно на сантиметр ниже верхних краев, что позволяет легко съесть пирог вручную с дополнительной начинкой, такой как соус, пюре, подливка или запеченные бобы, заполняющие промежуток.

По этой причине шотландские пироги часто ассоциировались с рабочим классом, который мог легко есть их на ходу во время перерывов, или с футбольными стадионами, где их подавали обратно на трибуну и продолжали смотреть игру.

Мы посмотрели МНОГО различных вариантов шотландского пирога и провели собственное вкусовое тестирование. Мы уверены, что правы! Конечно, всегда есть возможность изменить вещи так, как они вам нравятся, но вот то, что мы считаем идеальным рецептом шотландского пирога…

Ингредиенты для скотч-пирога Рецепт

Рецепт состоит из двух частей: выпечки и начинки. .

Выпечка на горячей воде

  • 250 г простой муки — 2 стакана
  • 100 г сала — 1/2 стакана
  • 120 мл воды — 1/2 стакана

Начинка

  • 300 г фарша из баранины
  • 1 маленькая луковица
  • 1 смешанных трав (обычно базилик, майоран и орегано. Также можно использовать розмарин).
  • 1/2 чайной ложки булавы с горкой
  • Говяжий бульон, бульон из баранины или соус из баранины — перемешайте и используйте около 4 столовых ложек или пока смесь не станет влажной.
  • Обильное количество соли и перца в рецепте.

Сало — не самая лучшая вещь для готовки, но для приготовления выпечки в горячей воде необходимо. Если вы ищете вегетарианский заменитель, вы можете использовать сочетание сливочного масла и овощного жира, а для веганского теста со скотчем вам нужно использовать исключительно овощное масло.

Мы еще не пробовали использовать ни один из этих вариантов, но планируем сделать это в будущем, чтобы мы могли выпустить для них конкретные рецепты. Сообщите нам, если вы это сделаете!

Мы выбрали фарш из баранины для наших шотландских пирогов, учитывая, что самой традиционной начинкой была баранина, но сейчас это не совсем обычный продукт на полках супермаркетов.Сейчас более распространена баранина, или вы можете использовать говядину, если хотите, но это, конечно, придаст ей другой вкус.

Сколько бульона или соуса вам понадобится, зависит от того, насколько свежее мясо и сколько в нем жира. Мы обнаружили, что, когда мясо немного старше, вам нужно больше бульона, а когда оно свежее, вам нужно меньше. Мы также использовали мясо с содержанием жира 20%, но если жира меньше, может потребоваться больше жидкости.

Цель состоит в том, чтобы придать мясу аромат, не делая его слишком влажным, иначе тесто станет сырым, и вы потеряете вкус трав.

Вещи, которые вам понадобятся для приготовления шотландских пирогов

  • Маленькие формы или что-то еще для формования ящиков (ширина около 10 см)
  • Скалка
  • Маленькая кастрюля / сковорода
  • Большая чаша

Мы купили специальные мини-формы делать скотч-пироги, но мы понимаем, что не все захотят это делать. Выбранные нами формы известны как формы для пирогов или, в США, такие мини-формы для чизкейков.

Вы также можете использовать такой большой противень для кексов, если вы думаете, что он подойдет вам лучше в долгосрочной перспективе, если стороны лунок достаточно прямые.

Использование формы означает, что вы знаете, что сможете получить правильную форму, и вы всегда можете использовать их для любых других пирогов, а также для мини-чизкейков и тортов. Если вы любите печь, то они того стоят!

Однако, если вы хотите попробовать рецепт и не готовы вкладывать средства, вы все равно можете удерживать тесто и испечь пироги другим способом.

Используйте большую банку или что-нибудь круглое и достаточно большое, чтобы можно было формовать тесто вокруг конца, чтобы оно стало твердым, как ваза, большой стакан или даже консервная банка, хотя из этого получатся пироги меньшего размера.

Когда формы затвердеют, их можно снять и заполнить, как обычно, а затем обвязать полоску бумаги для выпечки с внешней стороны, чтобы она сохраняла форму во время выпекания в духовке.

Как приготовить этот рецепт шотландского пирога — Пошаговый метод

Начните с смазки форм для пирогов или того, что вы собираетесь использовать для придания формы пирогу. Если вы не используете банки, можно накрыть конец банки / стакана пищевой пленкой, чтобы она тоже не прилипала.

Насыпьте муку в миску и сделайте углубление в середине.

Нарезать сало небольшими кубиками и добавить в небольшую кастрюлю с горячей водой. Используйте кастрюлю меньшего размера, чтобы сало было просто покрыто водой (это совсем небольшое количество). Вы не хотите, чтобы оно закипело, поэтому следите за ним и помешивайте, пока сало не растает в воде.

Затем влить смесь в углубление в муке и перемешать деревянной ложкой. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и немного вымесите. По мере того, как выпечка в горячей воде остывает, ею становится труднее управлять, поэтому вам нужно работать достаточно быстро.

Хотя, когда мы прочитали это по всем рецептам, мы подумали, что у нас почти нет времени, но нам потребовалось около получаса, чтобы сделать коробки для пирогов, и все было в порядке.

Разделите тесто на 4 части, а затем возьмите по небольшому количеству с каждого шарика, чтобы отложить его на крышку для пирога. Это будет где-то от четверти до трети в зависимости от размера ваших пирогов.

Раскатайте шарики из теста на глубину примерно 5 мм один за другим и выложите их в формы для пирогов. Мы раскатали до ширины примерно 20 см каждую для наших 10-сантиметровых форм, а затем использовали пальцы и небольшую гравитацию для формования, ослабляя стороны и выравнивая верхнюю часть теста относительно стороны формы для пирога.

Если вы используете банку или стакан, накройте тесто и обрежьте его так, чтобы у него был плоский край там, где будет верхняя часть оболочки для пирога. Вы также можете накрыть банку / стакан пищевой пленкой, чтобы она не прилипала, а не маслом.

Раскатываем крышки и накрываем пищевой пленкой на подносе. Крышки должны входить в оболочку для пирога, поэтому убедитесь, что они не того же размера, что и формы, а немного меньше.

Положите все тесто в холодильник, чтобы оно застыло. Если хотите, вы можете сделать ящики заранее и просто оставить их в холодильнике.

Тем временем мелко нарезать одну небольшую луковицу и обжарить на сковороде. Добавьте булаву и смешанные травы, а затем переложите в миску с минимальным количеством бульона / подливки.

После охлаждения добавить к баранине и перемешать. Добавьте больше бульона / подливки, если считаете, что это необходимо. Не допускайте, чтобы жидкости было слишком много, так как она будет вытекать из пирога во время приготовления.

Разделите смесь на шарики и положите в форму для пирога, затем надавите тыльной стороной суставов, чтобы распределить смесь и заполнить формы для пирогов. Вы хотите, чтобы они были заполнены примерно на 3/4.

Вдавите крышки для пирога вниз в оболочку для пирога так, чтобы они находились примерно на 1 см от верха пирога. Тесто, как правило, остается немного податливым, и вы можете загладить края крышки в сторону пирога, чтобы соединить их вместе.

Вырежьте небольшое отверстие в верхней части пирогов, чтобы позволить воздуху выходить, примерно на сантиметр или около того.

Если вы не использовали формы для пирогов, на этом этапе вам нужно разрезать несколько полосок бумаги для выпечки и обвязать их вокруг форм для пирогов ниткой, чтобы пироги держали форму, пока они готовят.

Поставьте пироги в духовку примерно на 45 минут при температуре 180 ° C или 356 ° F. Проверьте их примерно через 35-40 минут, чтобы увидеть, как поживает тесто. Должен получиться светло-золотисто-коричневый цвет.

Можно вынуть из банок, как только они достаточно остынут, чтобы их можно было использовать.Тогда вам просто нужно решить, с коричневым соусом или красным соусом (HP или кетчуп) или какой-нибудь другой начинкой!

Различные начинки для скотч-пирогов

Как только вы освоите тесто с горячей водой, ваша способность готовить различные начинки для скотч-пирогов практически безгранична! В ближайшее время мы планируем представить здесь еще несколько популярных комбинаций, в том числе начинку из хаггиса и классический макаронный пирог. Да, это макароны с сыром в шотландском пироге!

Понравился этот рецепт?
Присоединяйтесь к нам в нашей группе Scottish Scran в Facebook, чтобы узнать больше рецептов, историй и чата
Узнать больше

Время подготовки 1 час

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 45 минут

Ингредиенты

Кондитерские изделия на горячей воде
  • 250 г простой муки (2 стакана)
  • 100 г сала (1/2 стакана)
  • 120 мл воды (1/2 стакана)
Начинка
  • 300 г фарша из баранины
  • 1 маленькая луковица
  • 1 чайная ложка смеси трав (обычно смесь орегано, марджорума и базилика.Вы также можете использовать розмарин.)
  • 1/2 чайной ложки булавы
  • 4 столовые ложки баранины, говяжьего бульона или подливки (минимальное количество, вам может потребоваться больше)
  • Соль и перец

Инструкции

  1. Начните с смазки маслом. формы для пирогов с небольшим количеством растительного масла или накройте конец стаканов / банок пищевой пленкой.
  2. Насыпьте муку в большую миску и сделайте углубление посередине.
  3. Нарезать сало кубиками и добавить в небольшую кастрюлю с горячей водой, помешивая, пока оно не растает.Не позволяйте воде закипать.
  4. Вылейте смесь в муку и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и немного помесите, чтобы убедиться, что он полностью смешан. По мере того, как выпечка в горячей воде остывает, ею становится труднее управлять, поэтому вам нужно работать достаточно быстро.
  5. Разделите тесто на 4 шарика и затем возьмите по небольшому количеству с каждого шарика, чтобы отложить его на крышку для пирога. От четверти до трети в зависимости от размера пирогов, которые вы готовите.
  6. Раскатайте шарики из теста до толщины около 5 мм один за другим и поместите их в формы для пирогов, следя за тем, чтобы верхняя часть сторон пирога была ровной. Для наших 10-сантиметровых банок мы свернули примерно по 20 см каждая. Если вы используете банку или стакан, накройте тесто и обрежьте его так, чтобы у него был плоский край там, где будет верхняя часть оболочки для пирога.
  7. Раскатайте крышки и положите их на противень на пищевую пленку или бумагу для выпечки. Крышки должны входить в оболочку для пирога, поэтому убедитесь, что они не соответствуют размеру банок / ящиков, а немного меньше.
  8. Положите все тесто в холодильник, чтобы оно застыло.
  9. Тем временем мелко нарезать одну небольшую луковицу и обжарить на сковороде. Добавьте булаву и смешанные травы, а затем переложите в миску с минимальным количеством бульона / подливки.
  10. После охлаждения добавить к баранине и перемешать. Добавьте дополнительный бульон / подливку, если смесь не слишком влажная. Не нужно, чтобы жидкости было слишком много, так как она вытечет из пирога во время приготовления и сделает тесто мокрым.
  11. Разделите смесь ягненка и заполните формы для пирогов примерно на 3/4.
  12. Вдавите крышки для пирога вниз в оболочку для пирога так, чтобы они находились примерно на 1 см от верха пирога.
  13. Сделайте небольшое отверстие в верхней части пирогов, чтобы выходил воздух.
  14. Поставьте пироги в духовку примерно на 45 минут при температуре 180 ° C или 356 ° F. Проверьте через 35/40 минут, так как вы хотите, чтобы тесто было просто золотисто-коричневым.
  15. Можно вынуть из банок, как только они достаточно остынут, чтобы их можно было использовать.

Примечания

Самый простой способ приготовить пироги — это использовать небольшие индивидуальные формы.Вы можете использовать мини-формы для чизкейков / торта или большую форму для кексов, если стороны прямые.

Если у вас их нет или вы хотите купить, вы можете использовать дно больших стаканов, ваз, бутылок или даже консервных банок (хотя они немного меньше) для придания формы ящикам и дать им затвердеть, а затем обвяжите их бумагой для выпечки и нитью, пока они готовят, чтобы они не теряли форму.

Информация о питании:
Урожайность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: калорий: 837 Всего жиров: 50 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 27 г Углеводы: холестерин: 53 2gProtein: 39g

Данные о пищевой ценности в этом рецепте предоставлены третьей стороной, и эти значения рассчитываются автоматически и предлагаются только для ознакомления.Их точность не гарантируется.

Итальянский пасхальный мясной пирог | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления теста: Смешайте и вымесите все ингредиенты теста вручную, в миксере или в хлебопечке, пока не получите мягкое гладкое тесто.

  • Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться в течение 1-2 часов, пока оно не увеличится вдвое.

  • Для приготовления начинки: Пока тесто поднимается, перемешайте яйца, рикотту, моцареллу, пармезан, соль и перец.

  • Добавьте ветчину, салями и пепперони.

  • Разделите начинку пополам (примерно 4 1/2 стакана, 36 унций, 1020 г) и поставьте в холодильник.

  • Разогрейте духовку до 325 ° F. Приготовьте две 9-дюймовые формы для пирога.

  • Осторожно спустите тесто и разделите его на четыре части. Две части будут нижней коркой и должны быть немного больше, чем две другие части.

  • Поместите один из больших кусков теста на слегка смазанный силиконовый коврик для катания или слегка смазанную маслом рабочую поверхность. Сверните его в круг диаметром около 16 дюймов; отойдите на 5 минут, затем вернитесь; круг, вероятно, сузился.

  • Снова раскатайте и накройте тарелку для пирога, прикрепив края к противню, загнув их под край; Вы же не хотите, чтобы он сжимался по бокам сковороды, пока вы раскатываете другую корочку.

  • Раскатайте один из меньших кусков теста так же, как и большой, дайте ему время схватиться, а затем снова раскатайте, если необходимо.

  • Выстелите нижнюю корочку половиной ломтиков прошутто. Сверху выложите половину подачи.

  • Оберните верхнюю корочку поверх начинки и поднимите край нижней корочки над краем верхней корочки, склеивая их вместе и разглаживая как можно лучше.

  • Вырежьте круг диаметром 2,5 см в центре верхней корочки, чтобы позволить выходить пар. Сделайте еще один пирог с оставшимся тестом и начинкой.

  • Поместите оба пирога на большой противень, застеленный пергаментом; если у вас нет достаточно большого листа, используйте два. Противень облегчает транспортировку пирогов в духовку и из духовки, а пергамент улавливает все проливы.

  • Выпекайте пироги 80 минут, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми.

  • За пять минут до окончания времени выпекания достаньте их из духовки, смажьте или сбрызните оливковым маслом и верните в духовку; это придаст корочке красивый блеск.

  • Выньте пироги из духовки и дайте им постоять не менее 1 часа (желательно 2 часа) перед тем, как разрезать. Подавать теплым или комнатной температуры. Не подавайте до пасхальной субботы!

  • Храните остатки в холодильнике на срок до 4 дней.

  • Рецепт идеального запеченного мясного пирога

    Запеченный мясной пирог

    Привет всем, это Гриффин, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — запеченный мясной пирог. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

    Посмотреть самые популярные рецепты запеченных мясных пирогов с рейтингами и отзывами. Французский мясной пирог, Пирог с пикантной индейкой Veronique Rustic Meat Pie, овощной мясной пирог и т. Д.Эти индивидуальные мясные пироги имеют маслянистую хрустящую корочку сверху и снизу с восхитительной начинкой из свинины и говядины, а также большого количества овощей.

    Запеченный мясной пирог — один из самых популярных блюд на Земле в последнее время. Это просто, быстро, вкусно. Его ежедневно оценивают миллионы. Они милые и выглядят фантастически. Запеченный мясной пирог — это то, что я любила всю свою жизнь.

    Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов.Запеченный мясной пирог можно приготовить, используя 13 ингредиентов и 6 шагов. Вот как это приготовить.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления запеченного мясного пирога:
    1. Возьмите 4 стакана универсальной муки
    2. Взять Полстакана сливочного масла
    3. Приготовьте 1 ч.л. разрыхлителя
    4. Приготовьте 1 столовую ложку сахара
    5. Готово 2 яйца
    6. Соль щепотка
    7. Приготовьте полстакана молока (или воды)
    8. Приготовьте 1 чайную ложку мускатного ореха
    9. Подготовить к заполнению d;
    10. Возьмите Фарш
    11. Готовый нарезанный лук
    12. Сделайте готовые капоты для скотча
    13. Добыть кубики, специи и масло

    Пироги с мясом — вкусная закуска для всех хищников и отличная закуска для вечеринок и обедов.Сделайте целый пирог для всей семьи или приготовьте отдельные пироги только для одного! Нигерийский мясной пирог — один из рецептов мясных закусок, приготовленных с начинкой из фарша, картофеля и моркови. Это совет, чтобы начинка мясного пирога не засыхала во время запекания.

    Пошаговая инструкция по приготовлению запеченного мясного пирога:
    1. Получить чистую миску, добавить все сухие ингредиенты
    2. Добавить в венчик яйца и молоко, замесить однородное тесто. Накрыть крышкой и дать отдохнуть 20 мин.
    3. Достать чистую сковороду, положить масло и нарезанный лук, жарить 5 мин. Добавить в фарш, варить 20 мин.
    4. Добавьте специи и кубики, оставьте на несколько минут, убавьте и дайте остыть
    5. Принесите рулет из теста, добавьте начинки и нарежьте.Разогрейте духовку в течение 5 минут
    6. Принесите форму для запекания, натрите ее маслом и разложите мясной пирог, дайте запекаться в течение 20–30 минут. Наслаждайтесь

    Вы можете найти бесчисленное множество вариантов мясных пирогов, которые производятся по всему миру. Некоторые из них запекаются, некоторые жарятся, некоторые готовятся в глубоких блюдах, а другие предназначены для еды вручную. См. Больше идей о рецептах приготовления, рецептах, еде. Шотландская еда запеченная мясной пирог с салатом из моркови. Лазанья Запеченный мясной пирог с сыром и помидорами.

    На этом мы закончим рецепт особого запеченного мясного пирога.Большое спасибо за чтение.

    Leave a Reply