Пирожки с мясом из слоеного теста в духовке пошаговый рецепт с фото: Пирожки с мясом из слоеного теста в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Пирожки с мясом из слоеного теста в духовке рецепт с фото 🍎

Универсальная начинка для любых пирожков – мясной фарш. Если испечь пирожки из слоеного теста с такой начинкой, то они получатся сочными. Главным ингредиентом слоеного теста является маргарин, и потому при выпечке пирожки пикантно хрустят.

Фарш можно выбрать любой — куриный, говяжий, смешанный из разных видов мяса. Желательно в фарш добавить определенное количество лука для сочности. Выпекают пирожки в духовке. Если пойти самым легким путем, то можно купить замороженное слоеное тесто и готовый мясной фарш в магазине.

Рецепт пирожков с мясом из слоеного теста

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Общее время: 40 мин.

Ингредиенты

  • 500 г тесто слоеное
  • 500 г фарш мясной

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить пирожки с мясом из слоеного теста

Для приготовления 18-ти пирожков понадобится упаковка слоеного теста в полкилограмма и 500 граммов мясного фарша.

Удобно, когда тесто расфасовано на листы по 250 граммов.

Перед приготовлением слоеное тесто нужно разморозить, самым удобным способом будет подержать его около получаса при комнатной температуре. За это время тесто подтает, станет мягким. Раскатать тесто с помощью скалки как можно тоньше. Раскатывать тесто нужно на рабочей поверхности, которую предварительно пропылили мукой, иначе раскатанное тесто прилипнет и порвется при работе с ним. Раскатать нужно в правильный квадрат, скалкой выравнивая края. И затем ножом для пиццы или обычным разрезать квадрат на девять равных частей. Из каждой части квадратной формы получится пирожок уже треугольной формы.

В середину квадрата из теста положить столовую ложку (примерно) мясного фарша.

Соединить края так, чтобы получился треугольник.

Края треугольника обработать с помощью вилки, прижимая ее зубчиками к краю теста.

Таким образом сформировать все 18 пирожков.

Поместить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки.

Выпекают пирожки с мясом из слоеного теста в нагретой духовке (180 С) около двадцати минут. Изделия могут прилипнуть к пергаментной бумаге, чтобы они не разорвались, не стоит их отлеплять насильно. Пусть пергамент полежит некоторое время вне противня, после чего пирожки легко отделятся от бумаги.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Пирожки с фаршем из слоеного теста в духовке пошаговый рецепт с фото

  • Без рубрики (1)
  • Бутерброды (32)
  • Вторые блюда (319)
  • Выпечка (414)
  • Гарниры (79)
  • Грибные блюда (59)
  • Десерты (150)
  • Закуски (344)
    • Горячие закуски (127)
    • Холодные закуски (84)
  • Мясные блюда (332)
  • На заметку (58)
  • Напитки (25)
  • Национальные кухни (12)
  • Овощные блюда (166)
  • Первые блюда (127)
  • Праздники (142)
    • Новый год (100)
    • Пасха (14)
    • Рождество (7)
    • Хэллоуин (20)
  • Рыбные блюда (95)
  • Салаты (167)
  • Соусы (26)
  • Тесто для (53)

Предлагаю очень простой и быстрый вариант выпечки из покупного слоеного теста. Готовое слоеное тесто — это такое разнообразие для творчества, поэтому, дети часто с удовольствием принимают участие в процессе приготовления. Сегодня сыночек предложил сделать «мешочки» с мясной начинкой, чем мы и занялись. Вышло очень интересно, оригинально и невероятно вкусно. А главное, что всё успели сделать меньше, чем за один час, даже фото, пошагово отображающие приготовление. Поэтому, осталось время для прогулки с ребенком и занятий творчеством на свежем воздухе. Берите рецепт на заметку и готовьте с любовью!

— слоеное тесто (готовое) — 200 грамм;
— фарш мясной — 100 грамм;
— специи (кориандр, перчик) — по вкусу;
— соль — 0,5 ч. ложки;
— вода (кипяченая) — 1 ч. ложка;
— масло растительное — 0,5 ч. ложки;
— мука пшеничная в/с — для работы с тестом.

Приготовление мясной начинки из фарша не займет много времени. Нужно в глубокой миске смешать мясной фарш, любимые специи, соль и теплую кипяченую воду. Все перемешать и мясная начинка для слоек готова. Всего за пару минут.

Пласт готового слоеного теста выложить на рабочую поверхность.

Присыпать его мукой и раскатать. Разрезать тесто на четыре одинаковых части. Отрезать по одной полоске от каждого квадрата, как показано на фото. Выложить начинку.

Я из теста формирую «мешочки» с завязочками. Есть у меня два любимых варианта лепки. Первый вариант: тесто собрать вверху в «мешочек» и одеть завязочку, как показано на фото.

Сделать завязочку очень просто, нужно полосу из теста немного растянуть и сделать свободный узелок.

Второй вариант лепки слоек: тесто собрать вверху из четырех разных сторон, потом каждую сторону защипать, как показано на фото. Сверху одеть узелок, как я писала выше.

Все слойки с фаршем выложить на противень, усланный пергаментом или фольгой для выпечки. У меня пергамент очень быстро заканчивается, поэтому, часто использую фольгу. Ее нужно смазать растительным маслом без запаха.

Выпекать слоеные пирожки в духовке при 175-180 градусах. Время приготовления 15-20 минут. Готовые золотистые «мешочки» с мясом порадуют своим ароматом, вкусом и внешним видом.

После выпечки выложить их на тарелку и подавать к столу. Мясная начинка получается сочной, вкусной и с ароматом специй. Воздушное тесто отлично дополняет начинку и делает блюдо очень вкусным.

Обязательно приготовьте слойки с фаршем по моему рецепту с пошагово сделанными фото, для иллюстрации. Приятного вам аппетита и вкусной выпечки из готового слоеного теста!

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

По материалам eda-offline.com

Из слоеного теста можно готовить несусветное количество блюд: как одни из самых простых, так и достаточно необычные. Давайте я расскажу, как готовятся пирожки из слоеного теста с фаршем.

  • Фарш говяжий 500 Грамм
  • Тесто слоеное 500 Грамм
  • Лук репчатый 2 Штуки
  • Яйца 2 Штуки
  • Соль, перец По вкусу
  • Масло растительное 1-2 Ст. ложек

Берем фарш. Можно взять любой на ваш вкус. Подойдет и говядина, и баранина, и свинина, и даже птица. Некоторые предпочитают вообще рыбу. Но я возьму стандартную говядину. Рубим лук, солим, перчим.

Добавляем в фарш 1 яйцо. Так он будет иметь более правильную консистенцию. Теперь нам нужно все это хорошенько перемешать.

Далее берем уже готовое слоеное тесто. Нужно его раскатать и нарезать на квадратики. Размеры делайте на ваше усмотрение. Все зависит от желания и глазомера повара. Выкладываем на тесто фарш так, чтобы не испачкать края.

После формируем пирожки, аккуратно скрепляя края. Можно создавать любые формы, какие только придут вам в голову. Главное, чтобы наши пирожки не потекли. Сверху смазываем их взбитым яйцом для получения красивой корочки.

Перед тем, как выложить пирожки на противень, не забудьте смазать его подсолнечным маслом. Также можно использовать пергаментную бумагу. Закрытые пирожки слегка разрезаем (сверху), чтобы они не надувались, т.к. такие пирожки могут лопнуть и растечься. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 15 минут температуру нужно убавить до 150 градусов и выпекать еще 20 минут. Когда время подойдет, достаем готовые пирожки. Если вы не собираетесь их тут же кушать, накройте пирожки полотенцем или пакетом, чтобы они не заветрились. Приятного аппетита!

По материалам povar.ru

Пошаговый

Рецепты изделий из теста → Пирожки → Пирожки из слоеного теста

В духовке

Искала, что приготовить на новогодний стол 2019. Нашла на просторах интернета вот такие, то ли пирожки из слоеного теста с фаршем, то ли тефтельки из фарша в тесте. Но вкусно! Как ни назови! Если вы подбираете горячие блюда на новый год, проще говоря, горячее на новый год 2019 — эти забавные клубочки будут как раз в тему, они отлично впишутся в меню на новый год 2019. Рецепты с фото мне очень помогают, постаралась и свой сделать поподробнее, ведь блюда к новогоднему столу должны безукоризненно выглядеть!

Запланировали к новогоднему столу котлеты из куриного фарша. Просто поставить на праздничный стол котлеты не хочется. А поскольку праздник Нового года связан с ёлкой, можно подать куриные котлеты в виде еловых шишек. На помощь придёт слоёное тесто — получатся пирожки-котлеты, красивое и вкусное новогоднее блюдо.

Сегодня предлагаю рецепт приготовления бурекасов с интересной начинкой из сардин и оливок. Такая начинка действительно сочная и вкусная, а в сочетании со слоеным тестом является отличной закуской или даже обедом. Отличным вариантом будет приготовить бурекасы на пикник. Уверена, что вы и ваши гости оценят по достоинству такие пирожки!

Булочки из слоёного теста, с творогом и сыром, выходят очень пышные и вкусные. Начинка очень нежная, со слегка солоноватым привкусом.

Сегодня предлагаем приготовить очень быструю и простую закуску из слоеного теста — рулетики с ветчиной и плавленым сыром. Всего четыре ингредиента, а получается невероятно вкусно, к тому же быстро и недорого!

Вкуснейшие и быстро готовящиеся пирожки-рулетики из готового слоеного теста. Начинку можно взять любую, но особенно вкусные они с тушеной кислой капустой.

Самса — это узбекские пирожки из слоеного или простого теста с начинкой из мяса и лука. Настоящая узбекская самса, делается из баранины, рецепт ее совсем не сложен. Я готовила самсу по-узбекски из разного мяса говядины, свинины и баранины и всегда получалось очень вкусно!

Готовим вкусно и быстро! Тесто для пирожков у нас сегодня — домашнее слоено-дрожжевое. Очень универсальное и вкусное тесто, всегда есть кусочек в морозилке! А фарш, приправленный чесноком и черным перцем, получился настолько вкусным, что пирожки с фаршем улетают со стола, только шум стоит!

Простой рецепт сосисок в слоеном тесте(покупном). Но на Новый 2018 год Собаки хот-дог становится праздничным блюдом 🙂

Рецепт приготовления вкуснейшей домашней самсы из слоеного теста. Тесто готовится очень быстро и получается нереально вкусным, ну а начинка из фарша — вне всяких похвал! С удовольствием делюсь рецептом самсы!

Самый быстрый и «самый банановый» рецепт простейшей выпечки из слоёного теста. Выпечка с бананом — необычный вариант пирожков.

Купаты или колбаски в слоеном тесте — вкусно, быстро, сытно. Рулетики из слоеного теста с колбасками для гриля и сыром готовятся быстро, а получаются вкусными и сытными. Их можно приготовить, если неожиданно нагрянут гости, взять с собой на пикник или в дорогу, а также просто, если хочется чего-то вкусного!

Да-да, фальшивая, но от этого не менее вкусная. Ароматная самса на мой лад.

Кухня — место смелых экспериментов! Кухня — место реализации фантазий и желаний! Главное в приготовлении — вложенная душа. Готовьте с любовью и Вы останетесь довольны!

Сосиски в тесте — очень популярная выпечка. А если их приготовить в виде цветов, то на детском столе и на пикнике они будут пользоваться повышенным спросом. Да и завтрак с такой выпечкой будет веселее!

Если у вас нет времени делать тесто или просто лень, то можете купить в магазине готовое слоёное тесто, сосиски и сделать на скорую руку сосиски в тесте. Получается очень быстрая, вкусная и сытная выпечка.

Из серии «гости на пороге». Готовятся слоеные пирожки быстро, получаются вкусные. Из одной упаковки теста получается примерно 32 небольших пирожка. Начинку можно сделать любую — и сладкую, и соленую, из того, что есть под рукой.

Сезон черемши. Что бы такое вкусненькое приготовить? Очень простое и вкусное блюдо: легкая закуска из слоеного теста с сыром, черемшой и сушеными помидорами.

Замечательная домашняя самса, из готового слоеного теста, с фаршем из ароматных колбасок! Вкусно и просто!))

Каждый человек, живший когда-то в Узбекистане или гостивший в этой прекрасной стране, с ностальгией и особым теплом всегда вспоминает блюда узбекской кухни. Особое почётное место среди огромного разнообразия знаменитых на весь мир блюд занимает самса. Предлагаем вам рецепт оригинальной, очень вкусной и красивой слоёной самсы.

Раньше я готовила такие «пирожные» только по праздникам. Но в последнее время это блюдо из слоеного теста у меня в повседневном меню. Начинки всегда разные. Сегодня в качестве начинки говядина, тушеная в томатном соке. Мясные пирожные (слойки с мясом) — это очень вкусно и просто, как всегда! Угощайтесь!

Приятно разбудить утром своих близких ароматом свежей выпечки. И если использовать готовое слоеное тесто и все делать продуманно, то быстрые слойки с разными начинками (с творогом и яблоками) будут готовы минут за 40.

Вы когда-нибудь могли представить, что можно съесть цветок? Нет? Скажу честно, я тоже, но убедилась в обратном, сходив один раз в гости и увидев такую красоту — «розы» из слоеного теста с яблоками. Приготовьте розочки из теста, выпечка эта достойна всяческих похвал. Слойки с яблоками несложно сделать, но смотрятся они очень эффектно.

Особенно хороша из слоеного теста выпечка сладкая. Например, красивые розочки, которые можно есть. 😉 Простая выпечка из готового слоеного теста. Нарядные и ароматные розочки из теста — выпечка для праздника! Очень просто готовится эта сладкая выпечка из слоеного теста, рецепты с фото это гарантируют.

Когда есть свободные 40 минут и вдохновение, можно сделать вот такую вот легкую закуску, которая съедается в считанные минуты.

Самая лучшая выпечка — простая выпечка. Очень легкий рецепт ватрушек для нежданных гостей: полчаса — и прекрасное дополнение к чаю готово. Выпечка с готовым тестом не займет много времени. Ватрушки по этому рецепту готовятся из слоеного теста, со сладким творогом и лимоном. Выпечка из слоеного теста всегда выручит.

Я пеку такие пирожки, когда нужно утилизировать остатки пюре. Картофельно-фасолевое пюре — отличная начинка для пирожков из слоеного теста.

Эти слоеные пирожки открытые, поэтому начинка для них должна быть достаточно сухая — капустная, мясная, из яиц с луком, ореховая. У сделала с начинкой из цветной капусты — получилось очень вкусно!

С готовым слоеным тестом слойки с ветчиной и сыром готовятся очень быстро. Вкус потрясающий. Слойки разошлись вмиг еще теплыми.

Рецепт слойки из готового теста. Начинка — повидло из чёрной смородины.

Куриная котлета в слоеном тесте, посыпанном кунжутом.

Пирожки из слоеного теста, да не просто пирожки, а израильские! Вкуснейшие бурекасы с начинкой из сыра и запеченного баклажана! Рецепт очень простой и очень вкусный! Слоеное тесто хрустит, горячий сыр внутри тянется! Еще больше вкуса добавляют баклажаны и семена кунжута! Обязательно приготовьте, это вкусно!

Эти эстетичные пирожки — произведение искусства, которое непременно будет по достоинству оценено вашими гостями.

С древних времен и по сей день на Руси пирожки были и остаются одним из самых популярных блюд. Предлагаем вам рецепт пирожков из слоеного теста, с начинкой из сырой картошки и куриной грудки.

Хрустящие слоеные пирожки со щавелем обязательно понравятся по вкусу не только вам, но и вашим родным и друзьям. Готовить слойки с щавелем — одно удовольствие, это быстро и просто при наличии готового слоеного теста.

Когда мне хочется чем-то побаловать моих домашних, я готовлю пирожки из слоёного теста с зелёным луком и яйцами. Этот рецепт очень прост в приготовлении, а результат — просто великолепный. Слоеные пирожки по этому рецепту получаются очень нежные и воздушные, а с бульончиком — это просто объедение!

Всеми любимые маленькие, горячие слоеные булочки с начинкой из плавленого сыра и колбасы. Хороший вариант для быстрого перекуса.

Очень просто сделать пирожки с тыквой. Вам предложу рецепт пирожков из «фальшивого» слоеного теста — быстрого теста на маргарине и сметане, похожего на слоеное. Из слоеного теста выпечка получается на ура!

Сытные, вкусные и быстрые в приготовлении слойки – палочка-выручалочка любого кулинара. Приготовленные из готового слоеного теста, дополненные простой, не требующей предварительной варки или обжаривания начинкой из куриного филе и картофеля, пирожки получаются воздушными, румяными, мягкими и очень вкусными, а главное – приготовление такой аппетитной выпечки занимает буквально несколько минут.

Сосиски в тесте — быстрый и очень вкусный перекус! Слегка сладковатое тесто и ароматная вкусная сосиска внутри. Конечно, нужно выбрать хорошие сосиски, ваши любимые, ведь от этого напрямую зависит вкус.

Готовое слоено-дрожжевое тесто, летняя начинка из брынзы с большим количеством зелени — и быстрые пирожки готовы в кратчайшие сроки!

Сосиски в тесте многие любят и часто готовят. Я предлагаю сделать необычные сосиски в слоеном тесте, которые приятно удивят ваших деток. Рецепт простой и быстрый.

Слойки — любимое лакомство многих детей и взрослых. Готовятся слойки легко и быстро, такая выпечка из слоеного теста всегда получается очень вкусной. Начинку можно выбирать любую, в этом рецепте — слойки с картофелем и грибами.

Рецепты с рикоттой – гарантированное удовольствие, да и пирожки всегда радость. А итальянские пирожки из слоеного теста с рикоттой — еще и украшение стола. Рецепт прост — рикотта, немного базилика, помидор, слоеное тесто, 20 минут в духовке — и замечательная закуска готова.:) Это один из моих любимых рецептов с рикоттой.

Рецепт слоеных пирожков с яблоками из готового слоеного теста. Очень просто. А кааак вкусно!

Очень нежные и легкие пирожки-конвертики с начинкой из творога с изюмом. Быстрое слоеное тесто для пирожков готовится моментально, да и начинка тоже. Получается супервкусно. Хрустящие слоёные пирожки с творогом съедаются мгновенно, иногда не успевая остыть.

Рецепт очень вкусных пирожков с капустой. В этих пирожках отличное сочетание тонкого, хрустящего теста и большого количества начинки из капусты. Такие быстрые пирожки-трубочки можно готовить во время поста, в любое другое время, просто так, а также на праздничный стол в качестве закуски. Советую приготовить!

Простые и вкусные слойки с творожной начинкой и изюмом, которые выпекаются из готового слоёного теста. Когда времени на приготовление сладкого к чаю не так много, этот рецепт всегда выручит.

Быстрые пирожные из слоеного теста, с замороженными ягодами малины и черники. Лепку можно доверить детям.

Простой рецепт несладких слоек с щавелем и творогом.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По материалам www.russianfood.com

Пирожки из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Пирожки из слоеного теста


Необычайно вкусные и хрустящие пирожки получаются из слоеного мяса.
С его приготовлением трудиться не придется – можно взять магазинное.
Главное – купить дрожжевое тесто, так как слоеное бывает еще и бездрожжевым.

А вот фарш придется сделать самим, так как свой, домашний, не сравнишь ни с каким покупным.
ПФарш будет намного вкусней, если он будет сборным, то есть, состоящий сразу из нескольких компонентов.

***

Для пирожков из слоеного теста нам потребуется:

— слоеное тесто,
— говядина,
— свинина,
— курятина и грибы.
В любых пропорциях.
Добавляются также:
— лук-репка, чеснок, соль, черный перец — все по вкусу.

Рецепт приготовления

Начинаем с изготовления мясного фарша в мясорубке.

Когда вкусный, ароматный фарш будет готов, можно приступать к процессу приготовления самих пирожков.
Слоеное тесто продается в замороженном виде. Для разморозки ему понадобится полежать с полчасика при комнатной температуре, после чего можно приниматься за его раскатку.

Для этого рабочую поверхность надо обсыпать мукой и сделать из теста пласты любой толщины.
Затем острым ножом нужно разрезать их на квадраты и выложить фарш на один из углов каждого, после чего сложить квадраты из теста с начинкой в форме треугольников и защипнуть края.

Теперь сырые пирожки надо разложить по противню, или двум, если на один не войдут.
Поверхность противня маслом смазывать не надо. Зато надо пирожки укрыть пленкой, после чего можно забыть про них часа на полтора.

Спустя заданное время, нужно разогреть духовку до 190 градусов, а пока она разогревается, снять с пирожков пленку и осторожно смазать их поверхность яйцом, разведенным водой в пропорции 1:1, используя для этого кулинарную кисть.

А дальше, противень с пирожками можно будет уже задвигать в горячую духовку.
В холодную, или не до конца разогретую, духовку, помещать изделия не следует. После нагревания противня, огонь нужно убавить до медленного и выпекать пирожки на протяжении часа, чтобы мясо хорошо пропеклось.


Вот такие чудесные «треугольнички» — пирожки с мясом из слоеного теста получились.
Просто и вкусно, на удивление.

Приятного аппетита!

с рецептом пирожков из слоеного теста часто смотрят следующие блюда:

Пошаговый рецепт приготовления пирожков из слоеного теста

3 порции

40 минут

235 ккал

5/5 (3)

Многие любят легкое и хрустящее слоеное тесто, а пирожки из него получаются просто изумительные. Готовятся они очень быстро, так как тесто, чаще всего, используется уже готовое.

Пирожки из слоеного теста можно пожарить на сковороде или запечь в духовке, а для начинки подойдут любые ингредиенты, с которыми вы любите готовить классические пирожки.

Рецепт пирожков с капустой из слоеного дрожжевого теста

Инвентарь: доска, нож, вилка, скалка, пергамент, противень, сковорода, силиконовая кисть.

Ингредиенты

слоеное дрожжевое тесто460 г
кислая капуста380 г
репчатый лук120 г
томатная паста30 г
яичный желток1 шт.
растительное масло25 мл
мука5-10 г
кунжут20 г
сахар20 г
соль, перецпо вкусу

Так как тесто мы будем использовать уже готовое, перейдем к приготовлению начинки.

Приготовление начинки для слоеных пирожков

  1. Берем 380 г кислой капусты, слегка отжимаем ее, а затем мелко нарезаем. По желанию, вы можете использовать молодую капусту или белокочанную, зимних сортов.
  2. Затем мелко нарезаем 120 г репчатого лука тонкими полукольцами.
  3. Наливаем на сковороду 25 мл растительного масла и ставим ее на огонь. Когда масло раскалится, отправляем туда лук и обжариваем его до золотистого цвета.
  4. Когда лук зарумянится, добавляем к нему капусту, 20 г сахара, соль и молотый перец по вкусу.
  5. Также, по желанию добавляем 30 г томатной пасты. Все перемешиваем и жарим капусту на медленном огне около 25 минут до мягкости.
  6. Когда капуста поджарится, выключаем огонь и даем ей полностью остыть. Вот и все, наша начинка готова!

Приготовление пирожков из слоеного теста

  1. Разморозьте 460 г слоеного дрожжевого теста и сразу приступайте к формированию пирожков.

    Так как тесто дрожжевое, оно может подняться даже в упаковке, поэтому приступайте к работе, пока оно еще холодное.

  2. Немного раскатываем тесто скалкой и нарезаем получившийся пласт на квадраты желаемого размера. Размер квадратов должен быть не слишком маленьким, иначе начинка порвет тесто во время запекания.
  3. Выкладываем в центр каждого кусочка порцию начинки.
  4. Смазываем края теста яичным желтком при помощи силиконовой кисти.
  5. Соединяем противоположные края теста по диагонали и защипываем пирожок по краям, чтобы получился треугольник. Также вы можете защипнуть его в виде конверта.
  6. Обмакиваем зубцы вилки в пшеничную муку и еще раз прижимаем края теста вилкой, чтобы получился красивый рисунок.
  7. Выстилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него пирожки. Даем им постоять в холодильнике 10 минут. Также на этом этапе можно включить духовку разогреваться до 200 градусов.
  8. Затем смазываем верх каждого треугольника яичным желтком и прокалываем тесто вилкой в нескольких местах.
  9. Сверху украшаем пирожки семенами кунжута. Мне понадобилось около 20 г.
  10. Отправляем их в духовку и выпекаем 20 минут до золотистости. Подавайте пирожки горячими на завтрак или на обед с любым первым блюдом.

Видеорецепт пирожков с капустой из слоеного теста

Посмотрите на видео, как можно быстро приготовить пирожки из готового слоеного теста.

Рецепт сладких пирожков из слоеного бездрожжевого теста

Время приготовления – 35 минут.
Количество порций – 4.
Калорийность на 100 г – 259 ккал.
Инвентарь:

доска, нож, скалка, пергамент, противень, сотейник, силиконовая кисть.

Ингредиенты

слоеное бездрожжевое тесто480 г
ананасы320 г
сахар85 г
кукурузный крахмал8 г
яичный желток1 шт.
молоко20 мл
вода25 мл

Пошаговое приготовление

  1. Приготовим начинку из ананасов. Берем 320 г ананасов и нарезаем мелким кубиком.
  2. Отправляем ананасы в сотейник, высыпаем туда 60 г сахара и тушим их на медленном огне до мягкости. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, в зависимости от того, насколько сладкие ананасы. Для этого рецепта также подойдут консервированные ананасы.
  3. Как только ананасы пустят сок, добавляем в сотейник 8 г крахмала, смешанного с 25 мл воды. Это нужно для того, чтобы ананасовый сок стал более густым.
  4. Хорошенько перемешиваем получившуюся массу и варим еще несколько минут до загустения. Затем начинку полностью охлаждаем и переходим к приготовлению пирожков.
  5. Припыляем стол мукой и раскатываем 480 г теста в прямоугольный пласт до нужного размера. Толщина теста в итоге должна получиться около 3 мм.
  6. Делим тесто на 5 равных полосок.
  7. Выкладываем часть начинки на половину полоски.
  8. А затем накрываем ее оставшейся частью теста.

    Старайтесь, чтобы начинка была по центру и не попадала на края теста, иначе они будут плохо защипываться.


  9. Защипываем пирожок по краям, обратной стороной вилки или просто пальцами. Точно так же формируем остальные пирожки.
  10. Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если пергамента у вас не оказалось, просто смажьте его маслом. Предварительно разогреваем духовку до 220 градусов. В отдельной посуде смешиваем желток 1 яйца и 20 мл молока. Полученной смесью смазываем верх пирожков, чтобы они получились очень румяными и аппетитными.
  11. Делаем на пирожках небольшие надрезы ножом и посыпаем 25 г сахара. Сахар можно использовать тростниковый, тогда корочка получится более аппетитной.
  12. Отправляем пирожки в духовку и выпекаем до румяной корочки 20 минут. Готовая выпечка получается очень мягкой и нежной внутри с красивой хрустящей корочкой, а аромат ананасов просто непередаваемый.

По этому рецепту вы можете приготовить пирожки с яблоками, вишнями или творогом. Подавайте это замечательное лакомство с чаем или кофе.

Видеорецепт приготовления сладких пирожков из слоеного теста

Чтобы увидеть все этапы приготовления сладких пирожков, посмотрите предложенное видео.

Рецепт пирожков с курицей и грибами из слоеного теста в духовке

Время приготовления – 55 минут.
Количество порций – 4.
Калорийность на 100 г – 260 ккал.
Инвентарь: доска, нож, скалка, противень, вилка, силиконовая кисть, пергаментная бумага.

Ингредиенты

слоеное тесто750 г
отварное куриное филе330 г
жареные шампиньоны260 г
жареный лук180 г
твердый сыр80 г
семена льна или кунжута20 г
яйцо1 шт.

Приготовление начинки для пирожков из слоеного теста

  1. Берем 330 г отварного куриного филе и нарезаем его мелкими кубиками.
  2. Выкладываем мясо в миску и добавляем к нему 260 г жареных шампиньонов. Грибы я предварительно нарезала небольшими пластинками и пожарила на растительном масле до золотистости.
  3. Затем добавляем в начинку 180 г жареного лука и перемешиваем все ингредиенты.
  4. Натираем на терке 80 г твердого сыра. Сыр берите любой по вашему вкусу.

Приготовление пирожков из готового теста

  1. Берем 750 г готового слоеного теста и раскатываем его в пласт. Толщина теста должна быть не более 3 мм.
  2. Нарезаем его на одинаковые квадраты. У меня получилось 12 шт.
  3. Выкладываем начинку в центр каждого квадрата.
  4. Сверху посыпаем ее тертым сыром.
  5. Складываем края теста треугольником и защипываем их вилкой.
  6. Выкладываем готовые пирожки на противень. Его можно застелить пергаментной бумагой или смазать подсолнечным маслом без запаха.
  7. В отдельной тарелке разбалтываем 1 яйцо и смазываем им пирожки.
  8. Сверху присыпаем семенами льна или кунжутом. Мне понадобилось около 20 г.
  9. Ставим пирожки в разогретую духовку и выпекаем 30 минут до румяной корочки. Температуру выставляйте 200 градусов.
  10. Пирожки получаются очень мягкими и воздушными. А если вы не хотите включать духовку, пожарьте их на сковороде. Жареные пирожки из слоеного теста получатся более хрустящими и сочными.

Видеорецепт приготовления пирожков с курицей и грибами из слоеного теста

Еще один простой способ приготовить подобные пирожки показан на видео. Обратите внимание на то, что начинку здесь предлагается готовить сразу все вместе на сковороде, а способ формирования пирожков тоже довольно интересный.

Если вы хотите побаловать своих близких вкусной выпечкой, обратите внимание на рецепт французской ватрушки. Также посмотрите, как приготовить ватрушки с творогом. Если внезапно пришли гости, вас выручат ленивые беляши или вкуснейшие пирожки бомбочки. А молодым хозяйкам советую посмотреть, как замесить дрожжевое тесто для пирожков, или более легкое заварное тесто.

Обязательно напишите, получились ли у вас пирожки по моим рецептам. Расскажите в комментариях, как вы их готовили и какую начинку использовали. Предпочитаете сладкую или соленую? Делитесь опытом!

Пирожки с мясом из готового теста — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пирожков с мясом из готового теста:

1 готовим начинку для пирожков.
Для начала говяжий фарш достаем из холодильника размораживаться. Далее промываем под проточной водой перья зеленого лука, над раковиной отряхиваем лишнюю жидкость. И кладем на разделочную доску, нарезаем зелень достаточно мелко примерно до 5 миллиметров толщиной. Далее убираем нарезанный ингредиент в глубокую тарелку. Чеснок очищаем ножом от шелухи и промываем под проточной водой. Оставляем его на время в стороне и переходим к следующему ингредиенту. Колбасу очищаем от упаковки и нарезаем её на кубики размером примерно до 1 сантиметра. После этого включаем плиту на средний уровень, ставим на конфорку сковороду и наливаем в неё подсолнечное масло. Далее перекладываем в разогретое масло мясной фарш и нарезанную колбасу. Обжариваем все примерно 8 — 10 минут, пока компоненты не подрумянятся. При этом с помощью лопатки измельчаем говяжий фарш на более мелкие кусочки и периодически перемешиваем мясные ингредиенты, для того чтобы они не подгорали. Затем убавляем температуру плиты. Добавляем в сковороду наш измельченный лук и выдавливаем очищеные зубчики чеснока с помощью чесночницы. И перемешиваем все лопаткой. Далее добавляем соус, тимьян, соль и черный молотый перец. Обжариваем все примерно 3 — 5 минут. После этого добавлем муку и воду и снова все перемешиваем. Обжариваем до тех пор пока вся жидкость не испарится. Далее сковороду с готовой начинкой убираем на другую конфорку. И переходим к тесту.
2 подготавливаем тесто.
Освобождаем тесто от упаковки. И перекладываем его на заранее припорошенную мукой поверхность. Таким же образом подготавиливаем скалку, для того чтобы тесто не прилипало. С помощью инвентаря раскатываем лист теста до толщины примерно 6 миллиметров. И выдавливаем круглые формы для будущих пирожков. От диаметра формы будет зависить размер вашей выпечки. Тестовые остатки скатываем в шар и раскатываем скалкой, затем также выдавливаем из них кружочки. После того, как мы подготовили тесто переходим к формированию нашей выпечки. Противень для выпекания лучше подготовить заранее, чтобы вдальнейшем удобнее было работать. С помощью кухонной кисточки смазываем всю поверхность противня маслом. И после этого переходим к приготовлению пирожков. Пока мы подготавливали тесто, наша начинка в сковороде уже остыла и её можно укладывать на тестовые кружочки. Для этих целей воспользуйтесь столовой ложкой. Раскладываем начинку в центр кружочков так, чтобы края можно было соединить и при этом она не продырявила бы наше тесто. Края защипываем руками или соединяем их с помощью вилки. Укладываем сформированные пирожки на противень. В маленькую чашку разбиваем куриное яйцо и взбиваем его вилкой. Смазываем им сверху нашу мясную выпечку, для того чтобы во время запекания пирожки получились с красивой золотистой корочкой. После этого можно переходить непосредственно к выпеканию.
3 выпекаем пирожки.
В разогретую духовку до 180 — 200 градусов убираем противень. Пирожки с мясом буду выпекаться примерно 10 — 15 минут. Как только они преобрели красивую поджаристую корочку противень можно достать из духовки, помогая себе прихватками или полотенцами.
4 подаем пирожки с мясом из готового теста.
Для того, чтобы отделить пирожки от противня достаточно его слегка наклонить и с помощью кухонной лопатки переложить выпечку в тарелку. Дать им остыть примерно 5 — 10 минут. Приготовить свежий кофе или чай. И можно угощать гостей вкусной выпечкой. Поверьте от вашего угощения не останется следа и ваши друзья непременно попросят добавки. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Помните, что для мяса и овощей разделочные доски и ножи должны быть разные.

– — Мясной фарш размораживать в микроволной печи не желательно, лучше, чтобы он сам разморозился при комнатной температуре. Ну, а если вы хотите ускорить процесс, то пакет с фаршем можно положить в миску и подставить под струю холодной проточной воды. И подождать пока мясо разморозится.

– — Говяжий фарш можно заменить любым другим фаршем, например свиным или куриным.

– — Масло для жарки можно использовать любое, например оливковое.

– — Если у вас есть пекарская бумага можете воспользоваться ей. При этом поверхность также стоит смазать маслом.

– — Количество чеснока в рецепте можно регулировать по вкусу. Или вовсе готовить без него, тогда вкус блюда получится менее острым.

– — Если у вас нет чесночницы, зубчики чеснока можно измельчить ножом на разделочной доске. Или натереть на терке с мелкими отверстиями.

– — Специи к мясу вы можете использовать любые, какие вам больше нравятся.

Пирожки из слоеного теста с мясом фото

Эти пирожки из слоеного теста с мясом в духовке готовятся очень просто, пошаговый рецепт с фото тому доказательство. Я их называю быстрыми или ленивыми, так как для них использую готовое тесто. Разлетаются они вмиг и не успевают даже остыть. Я бы даже сказала, что можно целый день стоять и только выпекать и выпекать такие вкусные пирожочки.

Начинка для них подойдет любая. Если испечь слоеные пирожки с мясом или грибами, то их можно подать к бульону или супу. Если с фруктами или ягодами, то с чаем или молоком будет самое то.

Состав:

  • 2 пласта слоеного теста;
  • 800-850 г мясного фарша;
  • 3 головки лука;
  • яичный желток;
  • специи по вкусу;
  • соль.

Как приготовить пирожки из слоеного теста с мясом

Фарш возьмите из того мяса, которое вам больше нравится. Лучше всего делать пирожки из свинины с говядиной, тогда начинка будет очень сочной. Куриный фарш тоже подойдет в качестве начинки, сухим он не получится точно, потому что в мясо мы будем добавлять много лука. С луковиц снимите шелуху и порубите головки мелко ножом. Добавьте лук в мясо, присыпьте специи. Отлично подходит к фаршу перец с молотым чесноком.

Слоеное тесто нужно достать из морозильной камеры за 20-30 минут до начала приготовления. Пласты должны немного подтаять, чтобы у них появилась пластичность. Тесто уложите на доску или столешницу и разрежьте его на квадраты. Стороны квадратов должны быть примерно по 8-10 см.

На каждый квадратик слоеного теста положите начинку, распределите ее равномерно, но отступайте от краев, их нужно будет соединить.

Края с каждой стороны защипните, чтобы тесто не расползалось. Я сделала простую форму пирожка и прижала краешки вилкой, а так соединить их можно по-разному. Не прижимайте тесто слишком плотно, уголки могут засохнуть в процессе жарки.

Разложите слоеные пирожки на смазанном маслом противне. Куриный желток размешайте в чашке, окуните в него силиконовую кисточку для смазывания и пройдитесь по тесту. Желток придаст выпечке зажаристость и аппетитный вид.

Хорошенько разогрейте духовой шкаф до температуры в 180-200 градусов. Установите противень на середину духовки и выставите таймер на 15-20 минут.

О готовности вам подскажет румяная корочка на пирожках. Как только тесто зажарилось, отключайте нагрев и доставайте пирожки. Подавать их можно как в холодном, так и в горячем виде.

Понравятся они, безусловно, всем домочадцам, буквально через несколько минут всю выпечку сметут со стола.

А еще рекомендую испечь слойки из готового теста с сыром и помидорами, невероятно вкусные!

Самые быстрые пирожки, которые просто невозможно приготовить невкусными.

Автор публикации

Олеся Фисенко

Олеся Фисенко

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Шаг 1

На рабочую поверхность насыпать немного муки и выложить тесто (если оно лежит в холодильнике, так оно очень быстро разморозится).

Шаг 2

Тесто разрезать на 12 частей (у меня было 2 листа в упаковке, каждый лист на 6 квадратиков).

Шаг 3

Раскатать каждую часть в прямоугольник.

Шаг 4

Мясо (свинина и говядина), лук прокрутить через мясорубку (или купить готовый фарш и добавить мелко нарезанный лук). Обжарить на растительном масле до готовности, разбивать во время обжаривания лопаткой, чтобы не было больших комков. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5

В отдельной емкости взбить одно яйцо.

Шаг 6

На тесто выкладываем фарш и смазываем три края яйцом как указано на картинке. Так пирожки лучше склеятся.

Шаг 7

Выложить пирожки на пергаментную бумагу и смазать яйцом.

Шаг 8

Печь при 180 градусах 20-30 минут.

Шаг 9

Так можно быстро испечь пирожки с любой начинкой. Приятного аппетита!

Самые быстрые пирожки, которые просто невозможно приготовить невкусными.

Автор публикации

Олеся Фисенко

Ингредиенты

  • 500 гр. тесто слоёное дрожжевое
  • 300 гр. фарш свиной
  • 300 гр. фарш говяжий
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. яйцо
  • мука пшеничная
  • соль
  • перец чёрный молотый

Способ приготовления

На рабочую поверхность насыпать немного муки и выложить тесто (если оно лежит в холодильнике, так оно очень быстро разморозится).

Тесто разрезать на 12 частей (у меня было 2 листа в упаковке, каждый лист на 6 квадратиков).

Раскатать каждую часть в прямоугольник.

Мясо (свинина и говядина), лук прокрутить через мясорубку (или купить готовый фарш и добавить мелко нарезанный лук). Обжарить на растительном масле до готовности, разбивать во время обжаривания лопаткой, чтобы не было больших комков. Посолить и поперчить по вкусу.

В отдельной емкости взбить одно яйцо.

На тесто выкладываем фарш и смазываем три края яйцом как указано на картинке. Так пирожки лучше склеятся.

Выложить пирожки на пергаментную бумагу и смазать яйцом.

Печь при 180 градусах 20-30 минут.

Так можно быстро испечь пирожки с любой начинкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Слоеное дрожжевое тесто – 500 г

Говяжий фарш – 400 г

Хлеб белый – 1 ломтик

Чеснок – 2 дольки

Лук репчатый – 1 шт.

Паприка молотая – 1 ч.л.

Яйцо куриное (только желток!) – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Дополнительно:

Яйцо куриное – 1 шт.

  • 283 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления пирожков из слоеного теста с мясом в духовке я нашла в кулинарной книге в разделе «Кухня Великобритании». Действовала строго по рецепту, хотя и сомневалась: зачем тут хлеб.

Могу сказать, что пирожки вышли очень вкусными. Обязательно добавляйте хлеб в фарш!

Для приготовления пирожков из слоеного дрожжевого теста с мясным фаршем в духовке подготовим продукты по списку.

В миске смешаем все составляющие для фарша. Лук и чеснок необходимо мелко нарезать.

Слоеное тесто размораживаем, нарезаем на квадраты.

Из фарша формируем «сосиску», которую выкладываем на край квадрата и сворачиваем рулетом.

Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Смазываем взбитым слегка яйцом и отправляем в духовку, которую предварительно разогреем до 190 градусов.

Выпекаем пирожки из слоеного теста с мясом в духовке 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

Готовые пирожки сразу же снимаем с противня и слегка остужаем на решетке.

Подаем пирожки с мясом горячими или теплыми с овощами или салатом.

пошаговый 🍞 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: глубокая миска для замеса теста, сито, силиконовая щеточка, кухонные весы, мерный стакан, пиала, бумага для выпечки, противень, нож, разделочная доска, чайная ложка, силиконовый коврик для выпечки, бумажные полотенца, большая тарелка, пищевая пленка, столовая ложка, микроволновая печь или плита, духовка.

Ингредиенты

Мука пшеничная 700 г
Теплая вода примерно 500 мл
Сухие быстродействующие дрожжи 7 г
Соль 1 ч. л.
Сахар 2 ч. л.
Растительное масло 50 мл
Сливочное масло 100 г
Мясной фарш 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Сладкий болгарский перец 1 шт.
Помидор 1 шт.
Перец по вкусу

Пошаговое приготовление

Тесто

  1. Просеиваем 700 г пшеничной муки. Добавляем быстродействующие сухие дрожжи, 1 ч. л. соли и 2 ч. л. сахара. Перемешиваем и постепенно вводим теплую воду. Обратите внимание, что в зависимости от характеристик муки, воды может понадобится чуть больше или чуть меньше.
  2. Замешиваем очень мягкое тесто. Далее выкладываем его на сухой стол или силиконовый коврик без муки. Вымешиваем еще 5-7 минут. Периодически собираем тесто со стола скребком. Такое тесто можно месить в миске, а также доверить замес теста технике. Тесто получается очень мягким и немного липким.
  3. Смазываем глубокую миску растительным маслом. Также смазываем и руки. Всего нам понадобится для работы 50 мл растительного масла. Округляем тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом места примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.

Начинка

  1. Пока тесто поднимается, переходим к приготовлению начинки. Для этого нам понадобится 300 г нежирного фарша, 1 крупная луковица, 1 крупный помидор и 1 сладкий болгарский перец. Все овощи тщательно моем, обсушиваем бумажными полотенцами и мелко нарезаем. Если помидор слишком сочный, нарезаем только стенки без семян и жидкости вокруг них, иначе начинка будет слишком влажной.
  2. Лук солим и перчим по вкусу. Далее слегка перетираем руками. Сильно давить не надо. После этого добавляем в фарш нарезанный перец и помидоры. Если лук пустил слишком много сока, то перед добавлением в фарш слегка его отжимаем. Перчим по вкусу. Можно использовать обычный черный молотый перец либо же взять смесь перцев или красный молотый. При необходимости добавляем еще немного соли и тщательно перемешиваем. В результате должен получиться мягкий мясной фарш, который будет легко лепиться и легко размазываться, но в то же время он не должен быть слишком влажным и сочным. Добавляем в фарш 1 ст. л. растительного масла, размешиваем, накрываем и на некоторое время убираем в холодильник.

Пирожки

  1. Растапливаем 100 г сливочного масла и оставляем остывать. Подошедшее тесто будет таким же липким, поэтому для удобства также используем растительное масло. Щедро смазываем растительным маслом тарелку, на которую будем складывать тесто. Также периодически смазываем руки. Подошедшее тесто делим на равные части. Предварительно обминать его не нужно.
  2. Свободно раскладываем тесто на смазанной растительным маслом тарелке. Сверху также немного смазываем и само тесто, чтобы оно не схватилось коркой. Далее приступаем к формированию пирожков.
  3. Рабочую поверхность смазываем растительным маслом и аккуратно растягиваем тесто. Оно очень мягкое, податливое и растягивается практически без усилий. Если где-от тесто порвется, ничего страшного. Смазываем растопленным сливочным маслом, не очень обильно, слегка.
  4. Далее собираем тесто, создавая слои. Собранное тесто закручиваем улиткой и выкладываем на противень, предварительно выстеленный бумагой для выпечки. Оставляем минут на 10 расстояться.
  5. Достаем фарш и делим его по количеству заготовок для пирожков. В центре заготовок проминаем середину, раскладываем фарш и приминаем. Сверху слегка смазываем оставшимся сливочным маслом.
  6. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 40-50 минут до румяности и готовности начинки. Для румяной корочки сразу после выпечки готовые пирожки можно слегка смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления пирожков с мясом из слоеного теста. Автор подробно рассказывает, как замешивать мягкое тесто и готовить начинку. А также наглядно демонстрирует, как растягивать и собирать тесто, чтобы оно получалось слоями.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить ароматные пирожки с мясом и слоеным тестом. А вы уже готовили похожие пирожки? Приходилось ли вам работать с таким мягким тестом? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Другие рецепты пирожков

Meat Pie, Southern Version Recipe

Я удвоил этот рецепт примерно для 20 человек, и это был огромный успех. Несколько примечаний: слоеное тесто марки Pillsbury (единственный вид, доступное в моем местном продуктовом магазине) имеет только 2 листа на коробку и НЕ подходит для формы 9×13. Мне пришлось сделать пробежку в середине приготовления, чтобы купить еще одну упаковку. Планируйте соответственно! Я добавила в мясо кетчупа и красного вина и заменила сушеную петрушку свежей. Обязательно сделаю еще раз!

Это было очень хорошо! У меня не было смеси приправ без соли, поэтому я пропустил ее.Я также использовал нежирную говядину и свинину и нежирный сыр. Я был удивлен, что купленные мною тестовые листы не подходили для формы 9 x 13. Они были слишком короткими, и мне пришлось обрезать стороны и добавить их в конец листов, чтобы сделать их длиннее. Мне также пришлось немного раскатать тесто, чтобы оно поднялось по стенкам сковороды. Несмотря на это, рецепт получился вкусным!

Сделали немного модифицированную версию. Моему придирчивому отцу это нравилось. Обычно он ест умеренно, но у него было 3 порции LOL.Нам с сыном тоже понравилось.

Мой жених просил мясной пирог на ужин пару недель, так что я наконец выбрала этот. Я прочитал обзоры, прежде чем сделать это для предложений, и это действительно помогло. Слоеное тесто не помещается в форму 9х13. Поэтому я купил 4 кондитерских изделия и вместо этого использовал две формы 9×9 и разделил начинку между двумя формами. Это сработало отлично. Также я читал, что люди жаловались, что он слишком сухой. Я использовал банку говяжьего бульона вместо бульона и вместо одной чашки я использовал всю банку.Определенно не было сухо. Моему жениху это понравилось! Он даже вернулся на секунды. Я обязательно сделаю это снова.

Этот рецепт действительно хорош! Вместо бульонных кубиков я использовал говяжий бульон — единственное изменение, которое я внес, и он нам очень понравился. Определенно сделаю это снова.

Отличный мясной пирог. Я дублировал сыр и не использовал морковь.

Действительно, как этот вариант мясного пирога …………. совсем другой, чем у большинства. Я считаю, что лучше просто выровнять по бокам формы для выпечки слоеное тесто, чтобы не было шансов, что дно станет мокрым.Слоеное тесто отлично, если оно будет воздушным. Спасибо за хорошее дополнение к моим файлам.

Супер рецепт, превзошедший наши ожидания! Вместо слоеного теста используйте охлажденную корку для пирога Pillsbury для нижней корочки и Pillsbury Crescent Dinner Rolls для верхней корочки. Отличная комфортная еда, которая понравится многим. Снова определенная сделка. Спасибо, Angela156 !! [См. Примечания].

Этот мясной пирог был прекрасен. Ароматы хорошо смешались. Мой муж из Новой Зеландии, привыкший есть пироги с мясом, часто говорил, что это идеально !! Единственное, что я сделал иначе, — это перед тем, как положить смесь мяса и овощей в тесто, я немного загустил его кукурузным крахмалом, чтобы лучше держать его вместе при нарезке, и так оно и было! Нам очень понравилось это блюдо, и мы его очень рекомендуем.Спасибо за размещение

Не понравилось. Мясо было очень мягким. Добавлены Гарам масала и Тмин. Немного помогло. Также используется корочка для пирога, а не слоеное тесто.

Пирог с курицей и двойной корочкой в ​​горшочке

Если вы жаждете комфортной еды, домашний пирог с курицей — ваш ответ! Этот рецепт, сделанный полностью с нуля, прост в приготовлении, имеет двойную корочку и питает душу. Чтобы просмотреть пошаговые фотографии, прокрутите страницу вниз.

Когда я хочу по-настоящему утешительную еду, этот рецепт пирога с курицей с двойной корочкой идеально подойдет.Он удовлетворяет душу — и удивительно просто собрать вместе. Мы воспользуемся моим любимым рецептом домашней корочки для пирога, чтобы получить прочную корочку на дне и золотисто-коричневую слоистую накидку наверху. Между слоями корочки пирога находится смесь курицы и овощей, покрытая сливочно-насыщенным белым соусом, приправленным небольшим количеством сваренного лука, солью, перцем и тимьяном. Давайте начнем!

Домашний пирог с курицей:

  • Удовлетворение + утешение
  • 100% домашнее
  • Просто приготовить
  • Идеально, если у вас есть овощи и мясо, чтобы израсходовать
  • Вкусный рецепт «Сделай вперед»
  • Настраиваемый — используйте свои любимые блюда из мяса и овощей

Обзор: как приготовить двойной пирог с курицей в горшочке

Чтобы увидеть полный рецепт и множество пошаговых фотографий, которые помогут вам в процессе, прокрутите страницу вниз.

  1. Приготовьте корочку для пирога и дайте ей остыть не менее 2 часов.
  2. Отварить курицу, морковь и сельдерей.
  3. Сделайте соус. Приготовьте лук с маслом и чесноком. Добавьте муку, соль, черный перец, тимьян, куриный бульон и пополам.
  4. Разделите тесто пополам. Раскатайте одну половину в круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите в форму для пирога.
  5. Заполните форму для пирога с хрустящей корочкой смесью курицы и овощей.Добавьте горох, затем полейте соусом.
  6. Раскатайте вторую половину теста для пирога в круг диаметром 12 дюймов. Используйте это тесто, чтобы покрыть пирог. Запечатайте и обожмите края, затем нарежьте несколько небольших надрезов в верхней корочке.
  7. Смажьте верх и края взбитым яйцом.
  8. Выпекать до золотистого цвета.
  9. Наслаждайтесь!

Варианты пирога с курицей

  • Пирог с корочкой: Я люблю использовать свой домашний рецепт пирога с корочкой для сегодняшнего пирога с курицей.Использование комбинации сливочного масла и шортенинга позволяет получить самую слоеную, нежную и маслянистую корочку. Для корочки для пирога, приготовленной без жира, попробуйте мою корочку для пирога с маслом. Купленные в магазине корочки для пирогов или даже слоеное тесто тоже подойдут!
  • Мясо: Вместо курицы прекрасно подойдет индейка. Если вы используете предварительно приготовленное мясо, просто пропустите кипячение и приготовьте морковь и сельдерей с луком и маслом.
  • Овощи: Попробуйте добавить кукурузу (замороженную или свежую) вместе с горохом.Не стесняйтесь добавить 1 нарезанный кубиками золотистый картофель Юкон — готовьте до мягкости с луком и маслом. Вы также можете добавить чашку нарезанных грибов — добавьте их, когда будете готовить лук и масло. Я бы не стал добавлять ВСЕ эти овощи, потому что на все это не хватит соуса. Ешьте 2 чашки овощей + 1 картофель или меньше. (Лук не в счет!)
  • Специи: Попробуйте и приправьте этот горшечный пирог, как вам нравится! Попробуйте добавить свежую нарезанную петрушку, щепотку семян сельдерея или даже немного розмарина (моего любимого).Если есть соль и перец (определенно также тимьян), дополнительная приправа в пирог в горшочке зависит от вас.
Печать часы значок часов

Описание

Этот пирог с курицей с двойной корочкой идеально подходит, когда вы ищете комфортную еду и у вас нет достаточно времени и энергии, чтобы приготовить его на скорую руку! Обязательно ознакомьтесь с пошаговыми фотографиями внизу страницы, а также с моими примечаниями в конце этого рецепта.


  • 1 рецепт корочка домашнего пирога *
  • 1 фунт без кожи без костей куриная грудка , нарезанная кубиками
  • 1 стакан нарезанной моркови (примерно 2 моркови)
  • 1/2 стакана нарезанного сельдерея (около 1 стебля)
  • 1/3 стакана сливочное масло несоленое
  • 1/3 стакана нарезанного лук
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1/3 стакана мука универсальная
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черный перец
  • 1/2 чайной ложки сушеный тимьян
  • 1 и 3/4 стакана Куриный бульон
  • 2/3 чашки пополам *
  • 1 стакан замороженного гороха
  • 1 большое яйцо , взбитое
  • опционально : веточки свежего тимьяна для украшения

  1. Приготовьте корку для пирога, как указано в моем рецепте для корки для пирога, включая охлаждение не менее 2 часов.Обычно я готовлю корочку накануне вечером. Рецепт корочки для пирога состоит из 2 корочек, и вы будете использовать обе корочки.
  2. В большой кастрюле смешайте курицу, морковь и сельдерей. Залейте крышкой водой и кипятите 12 минут. Снимите с огня, процедите и отложите.
  3. В большой сковороде приготовьте масло, лук и чеснок на среднем огне, периодически помешивая. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, а масло не подрумянится. Добавьте муку, соль, черный перец, тимьян, куриный бульон и пополам.Варить и взбивать, пока не останется комков муки, затем тушить на среднем или медленном огне до загустения. Свою варю на медленном огне 10 минут. Вы хотите, чтобы это была очень густая подливка; при необходимости тушите дольше. Попробуйте и добавьте еще приправ, если хотите. Иногда добавляю еще тимьяна. Снять с огня и отставить.
  4. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
  5. После того, как тесто для пирога остынет: на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать 1 половину охлажденного теста для пирога. Поворачивайте тесто для пирога примерно на четверть оборота после каждых нескольких рулетов, пока не получите круг диаметром 12 дюймов.Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Маленьким острым ножом срежьте лишний выступ теста и выбросьте. Сверху выложите куриную смесь. Сверху выложить замороженный горошек. Сверху полейте подливкой. Раскатайте вторую половину теста для пирога так же, как и первую. Покройте пирог 2-й корочкой и срежьте лишний выступ с боков. Закройте края, обжав вилкой или пальцами. Небольшим острым ножом прорежьте несколько маленьких надрезов в верхней корке, чтобы пар выходил.С помощью кондитерской кисти смажьте корочку и края взбитым яйцом.
  6. Выпекать 32 — 38 минут или до золотисто-коричневой корочки. Я использую защиту от корки пирога, чтобы защитить края от слишком быстрого подрумянивания. Охладите 10 минут перед подачей на стол. Образуются потрясающие остатки — на следующий день начинка такая густая! Разогрейте по желанию. Остатки хранятся в холодильнике в герметичной таре до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Заливку и подливку можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и охладить в холодильнике.Соберите, залейте и выпекайте на следующий день, как указано. Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь. Непеченый ИЛИ испеченный пирог в горшочке хорошо застывает до 2–3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи и запекайте, как указано, или запекайте, чтобы прогреться.
  2. Pie Crust: Две 9-дюймовые замороженные (а затем размороженные) корки для пирога, купленные в магазине, отлично подойдут вместо домашнего.Слоеное тесто тоже подойдет.
  3. Сливки: Густые сливки или цельное молоко можно использовать вместо половинных частей, чтобы получилась более густая начинка. Я бы не стал использовать молоко с низким содержанием жира; подливка будет слишком жидкой.
  4. Варианты начинки: Это замечательный рецепт, если у вас есть лишнее мясо или остатки овощей, которые нужно израсходовать. Вместо курицы прекрасно подойдет индейка. Вы можете использовать полуфабрикатов. Просто пропустите кипячение и приготовьте морковь и сельдерей с луком и маслом.Добавьте немного кукурузы (замороженной или свежей), когда будете добавлять горох. Не стесняйтесь добавить 1 картошку Yukon gold , нарезанную кубиками. Вы можете приготовить их до мягкости с луком и маслом. Грибы тоже хороши; вы можете добавить 1 стакан нарезанных грибов, когда будете готовить лук и масло. Я бы не стал добавлять ВСЕ эти овощи, потому что на все это не хватит соуса. Я не рекомендую употреблять больше 2 стаканов овощей + 1 картофель. (Лук не в счет!)
  5. Специи: Не стесняйтесь добавлять свежую нарезанную петрушку, щепотку семян сельдерея или даже немного розмарина.Если есть соль и перец (определенно также тимьян), дополнительная приправа в пирог в горшочке зависит от вас. Дегустируйте и приправляйте, как вам нравится!

Ключевые слова: пирог с курицей

Положите в кастрюлю курицу, сельдерей и морковь, как указано в рецепте выше. Залейте водой до покрытия. Варить 12 минут.

Как указано выше, на сковороде или отдельной сковороде обжарьте лук с небольшим количеством масла и измельченным чесноком.Вмешайте специи, муку, куриный бульон и пополам, чтобы получилась густая белая подливка.

Как указано выше, раскатайте тесто для домашнего пирога, чтобы оно поместилось в 9-дюймовую форму для пирога (квадратный противень 9 дюймов тоже подойдет). Залить смесью курицы и овощей, а затем посыпать замороженным горошком. На этом этапе я добавляю замороженный горошек, потому что он теряет свой яркий зеленый цвет при приготовлении с курицей на первом этапе.

Сверху полить сливочной подливкой, затем выложить другую раскатанную корочку для пирога.Вырежьте отверстия в верхней части, чтобы выпустить пар, согните края, добавьте яичную жидкость и запекайте!

Рецепт мясного пирога: как приготовить великий австралийский классический пирог

От начинки до выпечки основатели австралийской и нью-йоркской пекарни шаг за шагом показывают, как приготовить классический пирог.

4 мая 2020 г. 5:00 утра

Пол Аллам и Дэвид МакГиннес

  • 30 минут приготовления
  • 2 часа 25 минут приготовления (плюс охлаждение, отдых)
  • Делает 1 большой пирог (25–28 см)
  • Распечатать

Как приготовить мясной пирог

Отличный пирог — это сумма двух одинаково важных частей: начинки и теста.Есть много вариантов начинки — очень хорошо подойдут остатки карри, например, куриный капитан, но подойдет любое тушеное блюдо с хорошим соотношением соуса к мясу или овощам. Важно, чтобы соус был немного густым, но не липким. Будьте изобретательны с оставшейся жареной курицей, жареными овощами и соусом.

Начните этот рецепт мясного пирога на три дня вперед, начав с выпечки. Из слоеного теста получается вдвое больше, чем вам нужно, но половину заморозьте и сохраните для будущего пирога.

Совет 1. Охладите начинку для говяжьих щек

Это позволит начинке остыть и загустеть в течение ночи.

Совет 2: Добавьте кислоту в тесто

Добавление уксуса (или лимонного сока) в выпечку помогает остановить образование глютена, в результате чего тесто получается более коротким и нежным.

Кондитерские изделия перед обработкой всегда следует охладить; в противном случае он сожмется, потеряет форму или расплавится, если будет слишком тепло.

Совет 3: Удалите пыль с излишков муки

Не забудьте удалить пыль с излишков муки во время процесса раскатывания и складывания, иначе тесто станет жестким.

Совет 4: не сокращайте время отдыха коротко

Не сокращайте время отдыха; равная консистенция основы и масла дает ровные слои и красивое слоеное тесто.

Совет 5: Используйте песочное тесто для основы и слоеное тесто для крышки.

Использование песочного теста в качестве основы упрощает обращение, особенно при употреблении отдельных пирогов. Для большого пирога основа не обязательна, но она добавит хорошей пропорции теста к начинке.

Верхняя часть из слоеного теста, легкого и хрустящего, поднимается в духовке. При выпечке выбирайте слишком темную сторону; пирог будет тем лучше.

Совет 6: Используйте металлические формы для пирогов

Лучшие формы для пирогов делаются из металла — они производят хрустящую основу, но также можно использовать керамические.Если вы готовите отдельные пироги, имейте в виду, что время приготовления может быть разным.

Совет 7: проделайте отверстие в центре крышки для слоеного теста

Это позволит пару выходить во время процесса выпечки.

Британский стейк и пирог с элем

British Steak and Ale Pie — это классическое блюдо, которое готовят в большинстве пабов Англии, точно так же, как раньше готовила мама. Нежные кусочки стейка готовятся с овощами и английским элем, а затем заворачиваются в маслянистую корочку. Настоящие британцы, придерживающиеся своей едой.Лучше всего подается с настоящими британскими чипсами и горохом.

Быть британцем — значит любить вкусный пикантный мясной пирог, и нет ничего лучше этого британского стейка и пирога с элем.

Пироги с мясом — популярная закуска в пабах и идеальное удобное блюдо. В качестве начинки для этого пирога используется только лук и морковь, но вы можете начинить мясные пироги чем угодно: корнеплодами, грибами или горохом, независимо от сезона.

То, что придает британскому стейку и эльскому пирогу богатое, характерное богатство, — это использование эля.Хороший темно-коричневый английский эль просто необходим для получения насыщенного аромата. Тушение говядины в элеме и других ингредиентах делает ее очень влажной и нежной, а вместе с ней получается восхитительная пикантная начинка.

Выпечка так же важна, как и начинка для пирога, поэтому они составляют идеальный союз. Этот рецепт выпечки является моим любимым блюдом для всех моих пирогов, таких как этот фарш из говядины и лукового пирога, а также домашних рулетов с сосисками.

Простая альтернатива ручному замешиванию теста — приготовление теста в кухонном комбайне.Это служит двум целям. Это быстро и легко (нам это нравится), и, когда я не использую руки, холодное масло не нагревается.

Как сделать лучшую слоеную корочку

Хранение масла в холодном состоянии с самого начала, пока оно не попадет в духовку, является ключом к слоеному тесту. Еще одно замечание: я не люблю сырую корочку. Нет ничего хуже, чем поднять кусок пирога со сковороды, и дно выпадет, но у меня есть решение. Это называется запеканием корочки вслепую.См. ниже.

Что такое слепая выпечка корочки?

Выпечка вслепую — это предварительная выпечка нижней корочки на противне без начинки. Его утяжеляют сушеными бобами, чтобы оно не вздулось, и оно выпекается до хрустящей корочки, таким образом, вы не кладете начинку на сырое тесто, которое не успевает запечься и не станет хрустящим.

Можно ли использовать слоеное тесто в качестве основы для пирога?

Да, если вам неудобно готовить тесто для пирогов самостоятельно, вы можете использовать замороженное слоеное тесто.Обязательно запекайте корочку вслепую перед начинкой (инструкции ниже), чтобы она не вздулась и не стала слишком тестообразной.

Как сделать так, чтобы тесто не стало мокрым на дне?

Мое правило номер один при приготовлении пирогов — это выпечка вслепую. Я терпеть не могу, когда кусок пирога, несладкий или сладкий, с мокрым и почти сырым на дне тестом.

В качестве альтернативы сушеным бобам, если вы поместите лист фольги на корку и утяжелите ее с помощью жаропрочной посуды, расположив ее в центре (пример изображения ниже).

Этот пирог никоим образом не подходит для диет, но все хорошо в умеренных количествах, потому что это лучшая британская еда для комфортного проживания. Но это еще не все; этот пирог просто вкусный, разогретый на следующий день. Просто положите остатки в духовку с температурой 350 ° F, не накрывая, на 20 минут, они нагреются и корочка станет красивой и хрустящей.

Если вы пробовали этот британский пирог со стейком и элем или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и , дайте мне знать, как он получился, в комментариях под .Я люблю получать известия от моих читателей!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы видеть ежедневные обновления рецептов.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

  • Для кондитерских изделий:
  • 3 стакана (450 г) простой / универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 палочки на 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и хранимого в холоде до использования
  • 1/2 стакана (118 мл) холодной воды
  • 1 большое взбитое яйцо, чтобы смазать тесто
  • Для начинки:
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 2 фунта (907 граммов) говяжьей вырезки, нарезанной кубиками
  • 1 средняя луковица, нарезанная
  • 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные небольшими кусочками
  • 2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 3/4 стакана (177 мл) темного английского эля
  • 1/2 стакана (118 мл) говяжьего бульона
  • 1/2 чайной ложки свежего тимьяна, мелко нарезанного
  • 1/2 чайной ложки свежего розмарина, мелко нарезанного
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • 1 большое яйцо, взбитое
  • 1 пакет сушеных бобов

Инструкции

  1. Для приготовления теста в кухонном комбайне: Добавьте муку, соль и масло.Взбивайте, пока не получите текстуру панировочных сухарей. При работающем процессоре медленно сбрызните холодной водой, пока она не превратится в шар. В зависимости от теста вам может потребоваться больше или меньше воды.
  2. Для приготовления теста вручную: Добавьте муку, соль и масло в большую миску. Кончиками пальцев (или кондитерской) растереть масло и муку, пока они не станут похожи на панировочные сухари. Сбрызните водой и перемешайте вилкой до тех пор, пока она не начнет собираться и держаться, когда вы нажимаете на нее в руке.. Возможно, вам не понадобится вся вода.
  3. Снимите и сформируйте шар на посыпанной мукой доске. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник.
  4. Для начинки:
  5. Добавьте растительное масло и сливочное масло в большую, тяжелую, жаростойкую кастрюлю или сковороду для тушения на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте, переворачивая куски до коричневого цвета со всех сторон. Удалите и отложите в сторону.
  6. В ту же сковороду добавьте лук и морковь и готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут.Добавьте чеснок, томатную пасту и Вустерширский соус. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать, и варите 1 минуту.
  7. Посыпьте мукой и хорошо перемешайте, пока вся мука хорошо не перемешается. Варить 2 минуты, затем добавить эль и перемешивать, пока он не загустеет. Добавьте говядину, говяжий бульон, тимьян, розмарин, соль и перец.
  8. Накройте крышкой и дайте закипеть на медленном огне в течение 30 минут. Снимите крышку и тушите еще 15 минут, чтобы жидкость загустела. Не нужно, чтобы он был слишком жидким, он должен быть густым.Мясо также можно продолжать готовить в духовке.
  9. Разогрейте духовку до 425 ° F / 220 ° C, поставив решетку в центре духовки. Слегка смазать маслом форму для пирога диаметром 9 или 10 дюймов.
  10. Достаньте тесто из холодильника и разрежьте пополам. Оберните одну половину обратно в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник.
  11. Раскатайте вторую половину на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 дюйма. Вырежьте из теста круг на 1/2 дюйма больше, чем ваша сковорода, и поместите его в форму для пирога, чтобы край свисал.
  12. Вырежьте из пергаментной бумаги или фольги большой круг размером больше формы или положите на тесто в форме для пирога. Вылейте сушеные бобы в центр, чтобы утяжелить тесто. Или поместите кусок фольги поверх теста и придавите его жаропрочным блюдом, которое поместится внутри. Выпекайте 12 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.
  13. Удалите корку из духовки, возьмитесь за уголки бумаги или фольги и удалите фасоль. Проделайте на дне теста вилкой отверстия, чтобы оно не вздулось.Если он пыхтит, он должен опуститься. Верните корку в духовку еще на 5 минут, чтобы приготовить дно теста.
  14. Как только корочка выйдет из духовки, возьмите оставшееся тесто, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности и вырежьте 10-дюймовый круг.
  15. Залить приготовленную корочку говяжьей начинкой.
  16. Смажьте края приготовленного теста яйцом. Раскатайте кружок теста по скалке, приподнимите и положите сверху пирога, промытые краями яиц вниз, чтобы они прилипали к другому тесту, защипните края или надавите вилкой.
  17. Смажьте весь верх яичной промывкой и прорежьте пару прорезей в центре корочки. Выпекать 15 минут до золотистой корочки.

Информация о питании
Урожайность
8
Размер порции
1
Количество на порцию Калории 201 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 4 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 63 мг Натрий 650 мг Углеводы 19 г Волокно 2 г Сахар 6 ​​г Белки 6 г

Этот расчет питания предоставлен Nutronix только для справки и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.

Эти пироги с раками легко приготовить из купленных в магазине ингредиентов.

Обожаю несладкие пироги. И особенно мне их хочется, когда они фаршируются пикантной начинкой из раков и запекаются до хрустящей корочки до хрустящей корочки из слоеного теста. Эти пироги с раками — это то, что я называю «идеальными пирогами» с всплеском тепла, полными аромата и элегантностью маслянистого слоеного теста.

Эти классические пироги с раковыми руками представляют собой хрустящее тесто с острой начинкой из раков.(Все фотографии предоставлены Джорджем Грэмом)

Ручные пироги любят во всем мире. Будь то английское пирожное, итальянская кальцоне, латиноамериканская эмпанада, азиатская самса или просто американский товар, ручные пироги — популярное блюдо. Размер, начинка и тесто бывают разных видов, но каждый из них имеет культурное значение и является любимым кулинарным наследием.

На юге, в стране каджун, мы кое-что знаем о ручных пирогах. Сладкие пироги из сладкого теста — это культурная традиция, рецепты которой передаются из поколения в поколение.А пикантный вид — мясной пирог натчиточес — стал всемирно известным. Но между этими двумя крайними примерами находятся бесконечные вариации, которые появляются на домашних кухнях каджунской и креольской кухни; в каждой семье есть свой любимец. И мой любимый семейный пирог с раком.

Хвосты луизианских раков упакованы и заморожены для удобства и круглогодичной доступности.

Большинство вкусных ручных пирогов, которые я пробовал, сделаны с традиционной пирогом и имеют внешнюю оболочку, окруженную какой-то начинкой.Колбаса, фарш (говядина, свинина или курица) и даже буден были помещены в ручной пирог. Но в своем рецепте пирогов с раками я намерен затмить их все маслянистой начинкой из раков, основанной на рецепте густого étouffée.

Найдите круглую пластиковую крышку или блюдце, чтобы использовать их в качестве ориентира для вырезания теста для пирогов с раковыми руками.

И, чтобы не усложнять, я использую купленное в магазине тесто, а точнее слоеное тесто. Видите ли, большинство ручных пирогов — это жареное во фритюре тесто из корки, которое имеет структуру и достаточно прочное, чтобы продавать его на коммерческой основе.Рецепт My Crawfish Hand Pies с использованием слоеного теста намного более деликатный и не требует фритюрницы для получения ультра-хрустящей золотисто-коричневой корочки в духовке.

Заполните, смажьте и запечатайте для идеальной упаковки.

Подаете ли вы эту выпечку целой корзиной или в качестве элегантного основного блюда вместе с зеленым салатом, попробуйте эти пироги с раками и убедитесь, насколько простым и элегантным может быть это блюдо.

Пирожки с раковыми руками

Общее время

Рецепт: Джордж Грэм — AcadianaTable.com

Порций: 8 пирогов

Ингредиенты

Начинка для раков

  • 1 стакан (2 палочки) несоленого масла
  • 1 стакан нарезанного кубиками желтого лука
  • ½ стакана нарезанного кубиками зеленого перца
  • 2 столовые ложки нарезанного кубиками зеленого перца
  • 2 столовые ложки нарезанного кубиками сельдерея
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 стакан морепродуктов
  • 1 фунт мяса из хвоста луизианских раков
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чайная ложка смеси приправы для каджуна Acadiana Table, см.
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • Немного острого соуса

Ручные пироги

  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 упаковка (2 листа) Листы слоеного теста Pepperidge Farm, размороженные до комнатной температуры
  • 1 большое яйцо, взбитое
  • Кошерная соль

Инструкции

Начинка для раков

  1. В большой чугунной кастрюле или сковороде на среднем или сильном огне растопите масло.Добавьте желтый лук, зеленый лук, болгарский перец и сельдерей и тушите, пока желтый лук не станет полупрозрачным, примерно 5 минут. Добавьте чеснок, убавьте огонь и перемешайте. Посыпьте смесь ½ стакана муки, перемешайте, чтобы она смешалась, и варите муку, пока она не станет светло-коричневой, около 10 минут. Добавьте бульон и перемешивайте, пока не получите густоту, похожую на тушеную.
  2. Добавить мясо хвоста раков и тушить 15 минут. Добавьте перец, приправу каджун и приправьте по вкусу солью, перцем и острым соусом.На этом этапе вы хотите, чтобы смесь загустела, пока она не приобретет текстуру начинки или начинки, постепенно добавляя оставшуюся муку. Доведите смесь до кипения и выключите огонь. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

Ручные пироги

  1. Разогрейте духовку до 350ºF.
  2. На большую поверхность столешницы (подойдет гранит или мрамор) слегка посыпьте скамейкой мукой. Разверните и разложите один из листов слоеного теста. Разверните и посыпьте большим количеством муки.С помощью скалки раскатайте до тех пор, пока она не расширится и не расширится до толщины дюйма. Используя круг диаметром 5 дюймов в качестве ориентира, обрежьте тесто острым ножом. У вас должно получиться 4 таких кружочка из одного листа теста. То же самое проделайте и со вторым листом теста.
  3. Используя мерный стакан с одной столовой ложкой, добавьте около 2 столовых ложек начинки из раков в центр круга. Проведите кистью по краю внутренней части теста и оберните тесто, чтобы получилась форма полумесяца. С помощью зубцов вилки (или колеса для выпечки) плотно обожмите края, чтобы плотно запечатать начинку.Поместите ручной пирог на противень, застеленный пергаментом. Повторите со всеми пирогами.
  4. На этом этапе вы можете охладить пироги до тех пор, пока они не будут готовы к выпечке. Непосредственно перед выпечкой смажьте тесто сверху яичной жидкостью и посыпьте кошерной солью. Запекать в духовке до румяной корочки, около 45 минут. Подавать в корзине как закуску или два ручных пирога как основное блюдо вместе с салатом.

Примечания

Попробуйте этот рецепт с креветками или крабами, чтобы получить вкусные морепродукты.В холодильнике начинка из раков должна быть достаточно густой, чтобы образовался шар. Любая дополнительная начинка из раков станет идеальной начинкой для омлета на завтрак. Для 5-дюймовой круглой направляющей найдите блюдце или пластиковую крышку от контейнера, чтобы использовать ее в качестве шаблона. Разогревать я не рекомендую микроволновую печь; запекать в духовке до полного прогрева.

3.5.3217

Эти пироги с раками — идеальные пироги!

ВАШЕ МЕСТО ЗА СТОЛОМ: Если вам нравится эта история приготовления каджунских блюд и рецепт каджунских блюд, примите мое личное приглашение подписаться, указав свой адрес электронной почты внизу или вверху справа на этой странице.Это быстро и безболезненно. Вы получите уведомление по электронной почте и будете первым, кто узнает, когда будут добавлены новые истории приготовления каджунских блюд и рецепты каджунских рецептов. Спасибо, Джордж.

РЕЦЕПТ НИГЕРИЙСКОГО МЯСНОГО ПИРОГА — КАМЕРУНСКИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ — АФРИКАНСКИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ

9 августа, это две недели назад, мы с мистером Н. отпраздновали нашу 8-ю годовщину свадьбы! Подумав, чем приготовить для празднования (ведь что такое праздник без еды?), Я решил приготовить эти ЭПИЧЕСКИЕ пироги с мясом. Я называю их нигерийскими мясными пирогами, камерунскими мясными пирогами или африканскими мясными пирогами, потому что я жил в обеих странах и пробовал один и тот же мясной пирог в них обоих.Пироги с мясом также едят в Гане, Либерии, Сьерра-Леоне, Ямайке и во многих других странах. Другие названия для него — эмпанада из говядины, котлеты из говядины или пастеллии. Так что все мы, это наш мясной пирог! И, конечно же, он приходит к вам с ноткой Precious Kitchen!

Ребята, мясные пироги в африканском стиле для большой победы! В тот юбилейный день мы ели, потом ели еще. Все мои девочки одинаково любили это. Фактически, мы ели их как полноценный обед, потому что вы знаете, что они полезны и очень сытны! Я опубликовал фото в Instagram и Facebook, и многие из вас хотели рецепт.

Теперь мне пришлось вернуться в блог и отредактировать свой архаичный рецепт мясного пирога, который умолял возродить. Позвольте мне признаться: в первые дни ведения блога я почти не тестировал рецепты должным образом. Я имею в виду, что я в основном смотрел на все, когда готовил, и они почти всегда получались великолепными. Теперь, когда дело дошло до того, чтобы поделиться рецептом с другими, здесь, в блоге, я оценил ингредиенты. Да, разорили!

Но меня больше нет в этом месте, ребята. Я учился искусству написания еды, тестирования рецептов и всем тонкостям этой работы, которая называется ведением блогов о еде.Иногда мне приходится 3 раза переделывать рецепт, чтобы получить идеальное количество ингредиентов. Это немного неприятно, но так приятно. Потому что я могу стоять прямо и гордо и посоветовать вам следовать моим точным измерениям и составить рецепт, потому что я знаю, что результат будет великолепным.

Вот и все пироги с мясом, размеры идеальные! Для достижения наилучших результатов вы должны приготовить тесто для пирога так же, как и я. Если вы ничего не понимаете в рецепте, не стесняйтесь оставлять вопрос ниже, и я отвечу как можно скорее.

Корочка пирога получается маслянистой, слоистой и очень вкусной. Я мог жить только на корочке пирога. Но затем, когда вы углубитесь в пирог, вы почувствуете вкус достаточно мясной, пикантной, чесночной, влажной и такой богатой начинки. Чтобы поднять настроение, я добавил в некоторые пироги несколько кусочков сваренного вкрутую яйца. Добро пожаловать в рай с мясными пирогами!

Поскольку я люблю тебя, я снял видео, чтобы показать тебе, как стать гуру мясных пирогов! Видео настолько подробное, что я называю его «Университет мясного пирога». Я делюсь таким количеством деталей, и если вы последуете моим следам, я уверен, что будь вы мужчина или женщина, мальчик или девочка, вы сможете поразить всех вокруг очень вкусными мясными пирогами!

Посмотрите, как приготовить идеальные африканские пироги с мясом:

РЕЦЕПТ НИГЕРИЙСКОГО МЯСНОГО ПИРОГА — КАМЕРУНСКИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ — АФРИКАНСКИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ

Эти пикантные мясные пироги в африканском стиле, приготовленные вручную, просто ЭПИЧЕСКИ! Поверьте мне, когда я скажу, что у вас никогда раньше не было таких пирогов с мясом.Корочка пирога идеально слоеная, а начинка очень мясная. Добавьте в каждый пирог по ломтику сваренного вкрутую яйца, чтобы он поднялся на ступеньку выше. Безумно вкусно!

Курс: Закуска, Закуска

Кухня: Африканский

Порции: 12 порций

Калорийность: 384 ккал

Автор: Драгоценный из finecore.com

Состав

Для теста

  • 4 чашки мука общего назначения 500г или полкг
  • 1 чашка несоленое масло — размягченное 226 г или 16 столовых ложек
  • 1 ½ чайные ложки поваренная соль
  • ½ чайная ложка порошок для выпечки
  • 1 яйцо — взбитое
  • 1 чашка холодная вода

Для начинки

  • 1 фунт Говяжий фарш около полкилограмма
  • 1 средний лук нарезанный
  • 1 корень зеленый лук — мелко нарезанный субмарина с луком-пореем
  • 4 большие дольки чеснока очищенный и рубленый
  • 1 большой лавровый лист
  • ½ чайная ложка молотый белый перец
  • 1 перец хабанеро по желанию
  • 2 средний ирландский картофель — очищенный и нарезанный кубиками около 1 стакана нарезанного
  • 3 маленькая морковь (или 1 большая морковь) нарезанный кубиками
  • 8 зеленая фасоль нарезанный кубиками
  • 2 небольшой болгарский перец (1 желтый, 1 красный) суб с половиной среднего болгарского перца
  • 2 мелкие бульонные кубики (Maggi) около 4 г на куб
  • ½ чайная ложка поваренная соль
  • ½ столовая ложка мука
  • 2 столовые ложки масло Я использовала оливковое масло

Инструкции

Как сделать начинку

  1. Налейте масло в кастрюлю и нагревайте 2-3 минуты.Добавить лук и обжаривать, время от времени помешивая, пока он не станет ароматным.

  2. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте, чтобы усилить аромат. Готовьте с луком около минуты.

  3. Добавьте говяжий фарш и деревянной ложкой разбейте его во время приготовления. Это помогает предотвратить образование кусков мяса. В то же время добавьте мясо в смесь чеснока и лука. Размешайте мясо, пока оно полностью не рассыпется, и оно не изменится с розового на коричневый.

  4. Добавьте к мясу полтора стакана воды. Добавьте картофель, лавровый лист, белый перец, соль, бульонные кубики и хабанеро (если хотите). Накрыть крышкой и варить около 15 минут, пока картофель не станет мягким и легко сломается при прикосновении.

  5. Добавьте половину столовой ложки муки и хорошо перемешайте. Дайте муке вариться с мясом около 3 минут.

  6. Добавьте зеленый лук / порей, морковь, стручковую фасоль и болгарский перец.Хорошо перемешайте. Выключаем огонь — начинка готова.

Как приготовить тесто

  1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

  2. Добавьте размягченное масло и перемешивайте, пока мука и масло хорошо не смешаются.

  3. Добавить взбитое яйцо и холодную воду. Смешайте до образования теста.Переложите на посыпанную мукой поверхность и слегка вымесите до получения однородной массы. Выложите тесто обратно в миску и поместите в холодильник, пока оно не будет готово к использованию.

Как приготовить пироги

  1. Разрезать тесто пополам. Положите одну половину на посыпанную мукой поверхность и раскатайте примерно до & frac18; толщиной в дюйм.

  2. Используйте лепешку для пирогов или круглую крышку (я использовал крышку кувшина с водой), чтобы вырезать круги из раскатанного теста.Удалите лишнее тесто с кругов.

  3. Поместите примерно по полторы столовых ложки в середину каждого круга. Будьте осторожны, не переполняйте круги! Теперь добавьте ломтик сваренного вкрутую яйца на начинку (обратите внимание, что я использовал сваренное вкрутую яйцо только для половины пирогов в этом рецепте. Если вы хотите использовать яйцо во всех своих пирогах, используйте вместо этого два яйца вкрутую).

  4. Закройте каждый круг полукругом.Края прижать руками, затем прижать вилкой.

  5. Повторите процесс приготовления остального теста.

  6. Положите все пироги в холодильник на 5 минут. Пока они отдыхают, разогрейте духовку до 350 градусов F (или 180 градусов C).

  7. Достаньте пироги из холодильника и обильно смажьте яичной жидкостью.

  8. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 25 минут до золотистого цвета.

Примечания к рецептам

1. Иногда я добавляю в тесто столовую ложку сахара, чтобы оно было сладким. Это дает приятные вариации вкуса.

2. Если вы хотите, чтобы тесто получилось более густым, используйте молоко вместо воды.

3. Обычно я снова смазываю верх своих пирогов яйцом на полпути.Это делает их более глянцевыми.

Show-Stopping Beef Wellington Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 12 порций

  • 3 фунта нарезанной средней частью говяжьей вырезки (1 ½ кг)
  • кошерная соль , по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • ¼ чашка английской горчицы (60 г)
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 измельченных лука-шалота
  • 2 фунта гриба кремини (910 г), измельченного
  • 5 измельченных зубчиков чеснока
  • ½ фунта прошутто (225 г), тонко нарезанного, или ветчины
  • 1 лист слоеного теста
  • 2 взбитых яйца

Расчетные значения для одной порции.

  1. Дайте говяжьей вырезке нагреться до комнатной температуры. Приправить кошерной солью и перцем со всех сторон.
  2. Добавьте рапсовое масло в большую сковороду на сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте вырезку. Не двигая вырезку, готовьте до образования темно-коричневой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Повторите обжаривание со всех сторон, включая концы вырезки.
  3. Снимите вырезку со сковороды, переложите на разделочную доску или решетку и снимите завязки.
  4. Смажьте горчицей все стороны мяса, пока оно еще теплое.Дайте мясу постоять, пока готовите дюксель (грибы, приготовленные и обжаренные до высыхания).
  5. В ту же сковороду добавьте сливочное масло, грибы, измельченный лук-шалот и измельченный чеснок на среднем или сильном огне. Готовьте, периодически помешивая, пока вся жидкость не испарится и грибная смесь через 25-30 минут не станет густой, похожей на сухую пасту. Добавить соль и перец по вкусу.
  6. Снимите грибы со сковороды и дайте полностью остыть.
  7. Положите на рабочую поверхность большой слой перекрывающихся листов полиэтиленовой пленки, который в два раза превышает длину и ширину вырезки.
  8. Уложите полоски прошутто внахлест на пластик ровным квадратным слоем.
  9. Равномерно распределите слой грибов по прошутто.
  10. Плотно и равномерно оберните вырезку ветчиной прошутто, используя полиэтиленовую пленку, чтобы обернуть ее еще плотнее и запечатать концы. Свяжите концы полиэтиленовой пленки вместе, чтобы сохранить форму Веллингтона. Поставить в холодильник на 15 минут.
  11. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
  12. Поместите новый слой полиэтиленовой пленки на рабочую поверхность и положите поверх нее лист слоеного теста.Разверните завернутую в прошутто говяжью вырезку на слоеное тесто, завернув до кончиков. Отрежьте лишнее слоеное тесто, убедившись, что оно не нахлестывается.
  13. Оберните слоеное тесто полиэтиленовой пленкой, связав концы вместе, чтобы получилась форма бревна. Поставить в холодильник на 15 минут.
  14. Выложите говядину Веллингтон на смазанный жиром противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте поверхность взбитыми яйцами.
Leave a Reply