Пирог с яйцом и капустой рецепт с фото пошагово: Пирог с капустой и яйцом в духовке

Содержание

Заливной пирог с капустой и яйцом на кефире

Ингредиенты

Для теста:

  • Кефир – 300 мл
  • Мука – 2 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сода – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • Капуста белокочанная – 200 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Специи по вкусу (соль, мускатный орех)

Количество порций: 6

Время приготовления: 30 минут + 30 минут в духовке

Если вы очень любите готовить, но всевозможные рецепты сладкой выпечки вам надоели, попробуйте приготовить заливной капустный пирог с яйцом на кефире. Кулинарные эксперименты могут быть удачными или не очень, но этот рецепт не заставит вас жалеть о своем выборе.

Как приготовить заливной пирог с капустой и яйцом на кефире, пошаговый рецепт с фото:

Все продукты заранее достаем из холодильника, чтоб потом о них не забыть)

Капусту очищаем от верхних листов и нарезаем.

В сковороде топим сливочное масло и выкладываем туда нарезанную капусту и специи. Оставляем томиться при закрытой крышке минут 15, не забывая периодически ее помешивать, а пока займемся вторым ингредиентом начинки – яйцами.

Их просто заливаем холодной водой и варим до готовности (после закипания – 10 минут).

Теперь черед теста: в миску наливаем кефир, высыпаем туда соду, которая во взаимодействии с кислотой, содержащейся в кефире, гаситься. Вбиваем туда же 2 яйца.

В кефирно-яичную смесь добавляем просеянную муку и немного соли.

Пока мы занимались тестом, капуста должны была приготовиться и приобрести золотистый цвет. Это говорит о ее готовности присоединиться к будущему пирогу)

Сваренные вкрутую яйца охлаждаем под струей воды, после чего они легко чистятся и нарезаются мелкими кубиками.

Смешиваем капустную и яичную начинки.

В форму, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой выливаем половину теста, напоминающего по консистенции густую домашнюю сметану, и сверху на него выкладываем начинку, после чего сверху выливаем оставшееся тесто.

Выпекается пирог при температуре в 2000 до образования румяной корочки. В зависимости от духовки, это может занять от 20 до 40 минут.

Готовый пирог нарезаем на кусочки и подаем к чаю или вместо хлеба к первым блюдам.

Приятного аппетита!

Кулебяка с капустой и яйцом в духовке рецепт с фото пошагово

— 50 г воды,
— 1-2 луковицы,
— 3 яйца,
— 500 г белокочанный капусты,
— 1 ст.ложка томатной пасты,
— соль по вкусу
— 2 ст.ложки растительного масла,
— 1 желток,
— 800 г безопарного дрожжевого теста 1. Начнём с капусты. Капусту мелко порубим ножом. Капуста нашинкована. Теперь берём кастрюлю. Это у меня пароварка. Наливаем немного растительного масла: 1-2 столовые ложки. Перекладываем в кастрюлю капусту. Слово «кулебяка» происходит от глагола «кулебячить», т.е. что-то мять, валять руками. Будем сегодня валять руками нашу кулебяку. Режем лук. Это не обязательный ингредиент. Я решила добавить лук. Люблю лук с капустой — они хорошо сочетаются. Лук нарезали. Добавляем в капусту. Немного посолим. По вкусу. Я решила добавить томатную пасту. Для парообразования нужна вода — примерно 1/6 стакана. Разведу томатную пасту в воде, чтобы она не была кусочками. Разбавляем. 2. Выливаем на капусту. Можно перемешать немного. Можно и не перемешивать. Хорошо будем перемешивать, когда капуста полностью приготовится. Теперь «второй этаж». На кастрюлю ставим сито-посуду. Кладём сверху яйца. Яйца обязательно предварительно нужно помыть, чтобы они были чистыми. Включаем нагрев. Ставим на самый маленький. Накрываем крышкой. Ждём, когда стрелка термоконтроллера дойдёт до середины зелёного поля. Стрелка термоконтроллера дошла до середины зелёного поля. Отключаем нагрев и оставляем на 15 минут под закрытой крышкой. Прошло 15 минут. У меня всё приготовилось. Открываем крышку. Убираем сито-посуду. Яйца готовы. Капуста тоже приготовилась. Перемешиваем. 3. Она будет слегка розоватая. Теперь сюда нужно добавить рубленые яйца. Очищаем яйца от скорлупы. Мелко их нарезаем. Добавляем яйца в капусту. Перемешиваем. Получается классическая начинка с моим добавлением томатной пасты. Начинка готова. Переходим к тесту. Тесту нельзя перестаивать, иначе можно испортить всю кулебяку. Она будет или кислая, или горькая. Посыпаем стол мукой. Перекладываем тесто на стол. Берём скалку. Начинаем раскатывать. Раскатываем тесто толщиной 1 см или чуть меньше. Забыла: для украшения нужно оставить немного теста! Сразу отрежу кусочек. Теперь раскатываем. В прямоугольник. Выкладываем на середину теста нашу начинку. Начинки в кулебяке должно быть много. Теперь соединяем противоположные края теста. Не боимся. Слегка натягиваем. Перекладываем аккуратно кулебяку на противень. Швом вниз. 4. Противень предварительно смазываем маслом. Придаём форму батона. Пока всё. Теперь украшение сверху. Тесто немного раскатываем. Чтобы у меня были две полосочки. Каждый оформляет, как душе угодно. Я хочу сделать, сейчас покажу что. Разрезаем на полоски. Теперь делаем такие надрезы по тесту. С обеих сторон. Украшение прикрепляем при помощи яичного желтка. Смазываем желтком верхнюю часть кулебяки. Выкладываем наше украшение, слегка растягивая. Лишнее убираем. Можно сделать различные завитушки, цветочки. Сделаем цветочек. Разрезаем. Так же при помощи яичного желтка прикрепляем к тесту. Слегка распрямляем. Кулебяку мы украсили. Теперь ей нужно немного постоять, чтобы тесто немного поднялось. Тесто постояло буквально 10 минут. Оно слегка приподнялось. Теперь смазываем его яйцом, чтобы оно было румяное. 5. Когда приготовится. Вилкой делаем несколько проколов, чтобы при приготовлении выходил пар. Ставим кулебяку в разогретую до 200 С духовку. Выпекаем в течение 40 минут. Кулебяка уже приготовилась. Можно её доставать. Кулебяка получилась красивая, загорелая, румяная. Кушать её сразу нельзя. Нужно прикрыть полотенцем. Дать ей немножко остыть, чтобы настоялась, пропиталась. Кулебяка остыла. Можно снимать пробу. Разрезаем её на кусочки. Вот такой кусочек. Если кулебяка подаётся как основное блюдо, то она поливается топлёным маслом или сметаной. Если она подаётся к бульонам или супам, то идёт без подливки.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Классические пироги с яйцом и капустой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для классических пирогов с яйцом и капустой на 5 порций :

Рецепт приготовления классических пирогов с яйцом и капустой по шагам

Капусту мелко порубить и жарить до готовности на подсолнечном масле,

добавив кетчуп, соль, черный молотый перец.

К готовой капусте добавить измельченное, сваренное вкрутую, яйцо. Перемешать.

Пласт готового дрожжевого теста разморозить и дать подняться. Раскатать на столе и с помощью блюдца, вырезать кружочки.

На середину каждого кружочка положить начинку из капусты с яйцом.

Сформировать пирожки, защипив по верху, как показано на фото.

Уложить пирожки на смазанный маслом противень.

Смазать каждый пирожок взбитым вилкой сырым яйцом.

Поставить в духовку на 45-50 минут при 180-200 градусах.

Вот такие румяные и очень вкусные пирожки получаются. Приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Дрожжевое тесто

16

6

120

564

Капуста белокочанная

5

0

12

70

Куриное яйцо

14

13

1

173

Поваренная соль

0

0

0

0

Подсолнечное масло

0

34

0

306

Перец черный молотый

0

0

0

3

всего в блюде:

35

53

137

1131

всего в 1 порции:

7

11

27

226

всего в 100 граммах:

5

8

21

170

Похожие рецепты

Песочный пирог с маринованной капустой и яйцом

Личные впечатления о рецепте:

Капустный пирог – выпечка, любимая многими. Но как начинку из одной и той же капусты можно приготовить по-разному, так и тесто для выпечки капустного пирога можно использовать не только дрожжевое, но и песочное. Мои домочадцы пирог в таком исполнении оценили даже выше, чем привычный дрожжевой, а для начинки я использовала маринованную красную капусту. Готовим песочный пирог с маринованной капустой и яйцом.

Чтобы приготовить песочный пирог с маринованной капустой и яйцом, вам понадобится:

Ингредиенты

  • белок – 1 шт.
  • тесто:
  • мука – 2,5 ст.
  • яйцо – 1 шт.
  • желток – 1 шт.
  • масло сливочное – 70 г
  • сахар – 1 ст.л.
  • сода – 0,1 ч.л.
  • кефир – 150 мл
  • соль – 0,5 ч.л.
  • семя льна – 1 щепотка
  • начинка:
  • капуста белокочанная маринованная – 300 г
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – щепотка
  • сметана – 150 мл

Количество порций: 8

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить песочный пирог с маринованной капустой и яйцом

Пошаговое приготовление

В миске рубим сливочное масло (охлажденное) с сахаром.

Вбиваем яйцо и 1  желток в миску, добавляем соль, кефир, соду, перемешиваем. Всыпаем муку.

Вымешиваем эластичное тесто. Даем ему отдохнуть полчаса в пакетике на столе.

Тем временем готовим начинку. Капусту тушим с добавлением водички около 20 минут.

Отвариваем яйца вкрутую, остужаем, чистим и мелко режем.

В слегка остывшую капусту всыпаем нарезанные яйца, добавляем соль, сахар по вкусу, сметану.
Перемешиваем.

Тесто делим на две трети и одну треть.
Большую часть раскатываем в круглый пласт.

Выкладываем пласт в форму, края загибая за бортики.
На тесто выкладываем капустную начинку.
Второй кусочек теста раскатываем в круглый пласт, которым накрываем начинку, аккуратно прищипываем края.

Смазываем сверху пирог белком куриного яйца. Присыпаем семенами льна.
Выпекаем в духовке, заранее разогретой, в течение 25 минут при температуре 180 градусов.

Песочный пирог с маринованной капустой и яйцом вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Готовьте на радость своим домочадцам! Приятного чаепития с песочным пирогом с маринованной капустой и яйцом!

*В рецепте используется белокочанная капуста, маринованная с морковкой, свеклой и луком.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить пирог с капустой и яйцом по рецепту с фото и видео

Рецепты пирогов с капустой

admin

Содержание:1 Слоёное тесто1.1 Необходимые ингредиенты для слоёного теста1.2 Приготовление слоёного теста2 Дрожжевое тесто2.1 Необходимые ингредиенты для дрожжевого теста2.2 Приготовление дрожжевого…

Пирог с капустой – это очень универсальное блюдо. Его легко испечь, можно использовать несколько вариантов теста, исходя из своих предпочтений. Ингредиенты не дорогие и частенько есть под рукой, а накормить таким пирогом легко почти любое количество гостей. Ещё и подать можно на выбор – как основное блюдо или как закуску.

В славянской кухне пироги с капустой очень популярны, в начинку часто добавляют вареные яйца, зелёный лук или грибы. Очень вкусно получается пирог с капустой, яйцом и сыром, также известен вариант такого пирога с квашеной капустой и яйцом.

Сегодня я поведаю вам рецепт очень вкусного и легкого в приготовлении пирога со свежей капустой и яйцом в духовке. Также я поделюсь несколькими вариантами теста, которые для него подойдут, а вы сможете выбрать тот, что больше понравится.

Инвентарь и кухонная техника
  • несколько глубоких мисок;
  • венчик;
  • скалка;
  • нож для нарезания;
  • тёрка;
  • сковорода;
  • лопатка для перемешивания;
  • противень для выпекания;
  • бумага для выпекания.

Слоёное тесто

Чтобы испечь пирог с капустой и яйцом без дрожжей, но в то же время получить пышное и воздушное тесто, нужно выбирать слоёное. Легче всего, конечно, купить в магазине уже готовое, замороженное, но тесто домашнего приготовления, без сомнений, более вкусное, натуральное и полезное. Приготовить его легче, чем кажется, и, однажды попробовав, вы уже никогда не захотите брать его в супермаркете.
Есть несколько секретов приготовления слоёного теста, которые будут вам полезны:

  • Всегда используйте муку высшего сорта и не ленитесь её просеивать.
  • Воду нужно использовать холодную, но не ледяную, а лучше добавить молоко в пропорции 1 к 1, это улучшит вкус. Если молоко и воду заменить яичными желтками, тесто получится до невозможности пышное и нежное.
  • Сливочное масло или маргарин лучше всего использовать солёные (тогда в тесто нужно будет добавить меньше соли) и с большим процентом жирности. Оно должно быть не замерзшим, иначе слои могут порваться.

Необходимые ингредиенты для слоёного теста

Мука пшеничная 500 г
Холодная вода 125 мл
Сливочное масло 250 г
Соль 0,5 ч. л.
+ 1 желток для смазывания готового пирога

Приготовление слоёного теста

  1. Первым делом я просеиваю муку, перемешиваю её с солью, добавляю половину размягченного сливочного масла и замешиваю тесто, постепенно вливая воду.
  2. Вымешиваю тесто еще пять минут, после чего кладу на стол, присыпанный мукой, и раскатываю прямоугольник в полтора см толщиной.
  3. Холодное сливочное масло нарезаю на мелкие кусочки и выкладываю в центр.
  4. Края теста сворачиваю к середине так, чтобы они полностью накрыли масло, убираю в холод на 20 минут.
  5. Когда время подойдёт, раскатываю тесто в длину так, чтобы масло изнутри не выдавливалось.
  6. Затем получившийся прямоугольник теста зрительно разделяю на три части. С правой и с левой стороны загибаю тесто так, чтобы накрыть центральную.
  7. Переворачиваю тесто, снова раскатываю в длину и ещё раз складываю втрое.
  8. Убираю в холодильник на 20 минут.
  9. Действия 5-8 повторяю ещё два раза и тесто готово. Его можно приготовить впрок и заморозить, уложив в морозильник либо сразу приступать к готовке.

Дрожжевое тесто

Если для создания капустного пирога с яйцом вы выбрали дрожжевое тесто, нужно помнить нюансы его приготовления.

  • Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.
  • Постарайтесь избегать громких звуков и сквозняков. Дрожжевое тесто, будто живой организм, чувствует колебания вокруг себя и реагирует на них не лучшим образом.

Необходимые ингредиенты для дрожжевого теста

Вода или молоко
Мука 500 г
Сухие дрожжи 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
+ 1 желток для смазывания готового пирога

Приготовление дрожжевого теста

Простейший и самый быстрый способ замешать дрожжевое тесто – делать его без опары, используя сухие дрожжи, которые засыпаются в муку без необходимости предварительного настаивания.

  1. Сначала я взбиваю венчиком яйца и смешиваю их с сахаром и солью.
  2. В теплой воде или молоке растворяю дрожжи и заливаю к ним яичную смесь.
  3. Добавляю муку и вымешиваю до момента, когда масса станет однородной.
  4. Формирую из теста шар и отправляю подниматься в тёплое место.
  5. Когда тесто станет больше в полтора-два раза, ещё раз его разминаю, и тогда оно будет готово к дальнейшему созданию пирога.

Начинка для капустного пирога

Необходимые продукты для начинки

Капуста белокочанная 500 г
Лук 2 головки
Яйцо 4 шт.
Специи для тушеной капусты 1,5 ч. л.
Перец 1/4 ч. л.
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу
Растительное масло для обжарки 3-4 ст. л.

Приготовление начинки для капустного пирога

  1. Чтобы сделать вкусную и сочную начинку из капусты с яйцом для пирога, сперва ставлю вариться яйца. После закипания оставляю кипеть на небольшом огне ещё 10 минут.
  2. Пока готовятся яйца, мне нужно нашинковать капусту. Кочан очищаю от первых и подпорченных листьев, мою. Разрезаю для удобства на несколько частей и шинкую. Сделать это можно на специальной стороне тёрки либо тонко-тонко нарезать ножом.
  3. Точно также тонко шинкую вымытый и почищенный лук.
  4. Ставлю на плиту разогреваться сковороду и выливаю на неё растительное масло. Выкладываю на сковороду лук и оставляю обжариваться.
  5. Когда он подрумянится, высыпаю на сковороду капусту и хорошо перемешиваю, чтобы лук не остался внизу и не пригорел.
  6. Когда капуста немного потомится на сковороде, посыпаю её специями и снова хорошо перемешиваю.
  7. Пока капуста продолжает тушиться и аппетитно пахнуть, мелко нарезаю яйца. Чем мельче будут кусочки, тем лучше.
  8. Когда капуста полностью приготовится, станет мягкой и румяной, даю ей остыть, а затем перемешиваю с яйцами. Начинка для пирога готова.

Я обожаю всякие пряности, и ни одно блюдо у меня не обходится без ложки-другой чего-то ароматного.

Знаете ли вы? В тушеную капусту, помимо лука, лаврушки и перца, рекомендую добавлять кориандр, майоран, тмин, гвоздику, красный сладкий перец и огуречную траву. Можно выбрать несколько наиболее доступных специй из этого списка. И не переусердствуйте в пропорциях. На полкило капусты достаточно по щепотке каждой из этих добавок.


Приготовление пирога

  1. Готовое тесто раскатываю в ровный квадрат.
  2. В середину прямоугольником выкладываю начинку, оставляя немного места по краям сверху и снизу, а справа и слева оставляя полоски шире.
  3. Соединяю правый и левый края теста посередине и защипываю все края. Это самый простой вариант, как закрыть капустный пирог.
  4. Вы можете использовать более оригинальные варианты украшения, к примеру, уложить верхние слои косичкой.
  5. Разогреваю духовку до 200 градусов.
  6. Смазываю пирог желтком для получения глянцевой корочки и отправляю его в духовку.
  7. Пирог будет готов примерно через полчаса, нужно вынуть его из духовки, когда корочка красиво подрумянится.

Для ещё большего упрощения рецепта можно запечь пирог с капустой и яйцом в мультиварке на режиме «Выпечка».
Белокачанная капуста обладает прекрасными вкусовыми качествами, кроме того, является сытным и полезным овощем. Она содержит в себе массу полезных веществ, белков, углеводов, калия и витамина С и, в то же время, в ней полностью отсутствуют жиры. Поэтому пирог с начинкой из капусты – это одновременно сытное, вкусное и полезное блюдо.

Подавать капустный пирог лучше всего горячим, нарезав на порционные кусочки. Можно как закуску к печеному картофелю с мясом, а можно как отдельное блюдо. Хорошо сочетается со сметанными соусами.

Вы приготовите любой пирог с капустой быстро и просто, если будете следовать рецептам на этом сайте. Вы можете найти здесь легкий рецепт пирога с капустой в мультиварке, а также узнать, как сделать пирог с капустой и грибами, очень оригинальный заливной пирог с капустой или получить новый вкус начинки в пироге с квашеной капустой.

Видеорецепт

Если вы готовите пирог с капустой и яйцом впервые, рекомендую вам посмотреть видео, в котором подробно и доступно показан процесс приготовления данного блюда:

Надеюсь, ваш пирог получится румяным и вкусным! Оставляйте комментарии, ваши замечания и уточнения очень важны. Приятного аппетита!

Как испечь в духовке заливной пирог с капустой и яйцом

Если вы относитесь к любителям выпечки, яиц и капусты, то предлагаю вам приготовить вкуснейший заливной пирог с капустой и яйцом. Подборка лучших рецептов, всё пошагово с фото и видео. Остается только выбрать нужный рецепт и приготовить вкусное блюдо!

Видео как испечь в духовке заливной пирог с капустой и яйцом

Отмечу, что выбор капусты на ваше усмотрение. Да, по умолчанию везде в рецептах указана белокочанная капуста, но при желании ее можно заменить цветной капустой или брокколи. Также в ход идет как свежая капуста, так и квашеная. Во втором случае капусту придется предварительно промыть водой, чтобы избавиться от лишней соли.

Готовить будем из разного теста, капусту будем по-всякому обрабатывать. Одно остается неизменным. Это яйца! Яйца идут в начинку в вареном виде.

Кстати, это не первые капустные рецепты. Обязательно перейдите и ознакомьтесь и с этими материалами:

Рецепты

Пирог из дрожжевого теста с капустой и яйцом

Вкусный пирог на сдобном дрожжевом тесте с начинкой из тушеной капусты и вареных яиц. Это классика!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Сливочное масло (или маргарин) – 150 г.
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • Теплое молоко (вода) – 1 стакан;
  • Пшеничная мука – 900-1000 г.
  • Соль – 0,5 ч. ложки;

Начинка:

  • Куриные яйца – 4 шт.
  • Капуста – 700-900 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу;
  • Масло для жарки;

Приготовление

Тесто

  1. Начнем с замеса теста. В стакане теплого молока или воды размешать дрожжи, подождать минут 10, пока вспенятся.
  2. Тем временем растопить маргарин, растираем в нем соль. Насыпаем грамм 700 муки и хорошенько перемешиваем. Получается рыхлая суховатая масса.
  3. Теперь наливаем молоко с дрожжами и еще раз тщательно мешаем. Так как тесто жидковатое и липкое, то подсыпьте еще грамм 100-150 муки. Должно получиться однородное упругое тесто. Да, оно дрожжевое, но и в то же время немного плотное.
  4. Оставляем тесто на 30 минут, пока же можно заняться приготовлением начинки.

Начинка

  1. Яйца отварить вкрутую. Капусту и лук мелко нашинковать, затем протушить в сковороде под крышкой минут 15-20. Я добавил в капусту несколько щепоток перца, 3 щепотки соли и 3 ст. ложки растительного масла.
  2. Затем крышечку снимаем и томим еще минут 5-10 капусту. Она уже должна быть мягкой, мы просто выпариваем лишний сок.
  3. Яйца чистим от скорлупы и мелко крошим. Смешиваем тушеную капусту и яйца. Вот и начинка готова!

Формовка и выпечка пирога

  1. Поднявшееся тесто хорошенько разминаем и делим на две части.
  2. Раскатываем в пласт первый кусок и выкладываем его на смазанный маслом противень. Затем ровным слоем распределяем капустно-яичную начинку.
  3. Второй кусок теста тонко раскатать, уложить поверх начинки и защипать по краям.
  4. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. До хрустящих и румяных бочков.

Слоеный пирог с капустой и яйцом

Красивый и простой в приготовлении пирог из слоеного теста с капустой и яйцом. Тесто используем готовое, на дрожжах или без – не важно.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1-1,2 кг.
  • Слоеное тесто – 500-600 г.
  • Яйца – 5 шт.
  • Соль и перец – по 3 щепотки;
  • Сливочное масло – 20 г.
  • Растительное масло – 20 г.
  • Кунжут для украшения;

Приготовление

  1. Вытащите тесто из холодильника и дайте ему разморозиться. Поставьте заодно вариться яйца.
  2. Капусту промыть, мелко нашинковать и сложить в сотейник. Наливаем растительное масло, добавляем сливочное. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь минут на 15. Капуста должна стать мягкой. В конце не забудьте посолить и поперчить.
  3. Яйца натереть на терке, затем перемешать с тушеной капустой.
  4. Раскатайте тесто в тонкий пласт, разделите его на 2 равные части.
  5. Первый пласт уложите в смазанный маслом противень, оформите бортики. Выложите начинку. Сверху укройте вторым листом теста, защипните по краям.
  6. Разогрейте духовку до 190 градусов. Пирог сверху смажьте любым маслом, затем совершите штук 10 проколов вилкой или ножом (для выхода пара). Украсьте семенами кунжута.
  7. Поставьте пирог в духовку на 20 минут до румянца.

Открытый пирог из капусты и яиц

Красивейший пирог из бездрожжевого теста, покрытого сверху слоем капусты, яиц и плавленого сыра.

Ингредиенты:

  • Мука – 200 г.
  • Растительное масло (без запахов) – 60 мл.
  • Молоко – 100 мл.
  • Соль – 10 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Капуста – 350 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Сыр – 50 г.
  • Вареные яйца – 4-5 шт.
  • Свежая зелень (укроп, лук) – 30 г.
  • Черный молотый перец – 3 щепотки;

Приготовление

Тесто хоть и без дрожжей, но всё равно должно немного настояться. Смешайте муку с солью (5 грамм) и разрыхлителем. Добавьте растительное масло и кефир. Вымесите мягкое однородное тесто, укройте пищевой пленкой. Пусть минут 15-20 отлеживается.

Пока займемся начинкой. Капусту мелко нашинковать, затем залить кипящей водой. Через 6-8 минут воду сливаем.

Яйца измельчить, добавить к ним рубленую зелень, соль и перец. Выкладываем сюда же капусту и сметану. Хорошенько перемешиваем.

Стол слегка присыпать мукой, выложить тесто. Раскатать его в широкий тонкий пласт. Прямоугольник или овал – выбор формы зависит от того, в чем будет выпекаться пирог.

Противень смажьте маслом, положите на него тесто. На тесте распределите начинку. Потом подверните кверху края теста, чтобы начинка не убегала.

Укройте начинку сем тертого сыра. Поставьте пирог в разогретую духовку (190 градусов) на 30 минут. Пробовать советую, когда пирог полностью остынет.

Заливной пирог с капустой и яйцом

Красивый и сытный овощной пирог с добавлением яиц. Готовится легко и сравнительно быстро, так как тесто «жидкое». Капуста, лук, морковь, зелень – целая кладезь витаминов! И всё это вкусно приготовлено внутри пирога.

Обычно такого типа пироги готовят на кефире, но я выбрал кефир. Хотите на кефире? Используйте кефир.

Ингредиенты:

    • Пшеничная мука – 200 г.
    • Молоко (кефир) – 150 мл.
    • Белокочанная капуста – 500 г.
    • Яйца – 6 шт.
    • Морковь – 2 небольших морковки;
    • Сода – 0,5 ч. ложки;
    • Репчатый лук – 1-2 шт.
    • Зеленый лук – 50 г.
    • Майонез (сметана) – 100 г.
    • Растительное масло – 3 с. ложки;
    • Разные специи по вкусу: перец, чеснок, соль, базилик;

Приготовление

Так как тесто готовится за несколько минут, то сначала приготовим ингредиенты начинки.

Капусту прополоскать и мелко-мелко измельчить. Морковь моем, натираем на мелкой терке. Лук тоже измельчить.

Выкладываем эти овощи в сотейник, добавляем 3 ложки масла. Прикрываем крышкой и тушим минут 10. Немножко солим, добавляем еще какие-то приправки, перемешиваем и томим еще минут 5-10 до мягкости.

Тем же временем нужно сварить 3 яичка. Измельчите их и добавьте потом к овощам.

Замешиваем тесто. 3 яйца взбиваем с молоком, добавляем пару щепоток соли и муку. Размешали. Затем кладем сметану и снова тщательно мешаем, можно даже с помощью венчика.

Но тесто еще не готово! Мелко нарежьте зеленый лук, размешайте его в тесте. Это самый главный нюанс. Тесто насквозь пропитается луковым соком, ароматом, и даже немного меняет цвет.

Всё. Начинка есть, тесто есть. Смажьте форму маслом, налейте половину теста. Выложите равномерно тушеную капусту, залейте сверху остатками теста.

Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Песочный заливной пирог с капустой и яйцом

Снаружи хрустящее песочное тесто, а внутри ароматная и сытная начинка из вареных яиц и тушеной капусты. Этот пирог можно приготовить как закрытым (как на фото), так и открытым.

Ингредиенты:

  • Мука – 300 г.
  • Сливочное масло (маргарин) – 150 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 2 ст. ложки;
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Начинка:
  • Капуста – 300 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Соль и черный перец – по 2 щепотки;

Приготовление

  1. Начнем с теста. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Растираем в крошки масло с мукой. Добавляем воду и взбитое яйца. Хорошенько вымешиваем тесто, затем отправляем его в морозилку на 15-20 минут.
  2. Теперь очередь начинки. Капусту мелко нарезать и протушить до мягкости на сковороде. Добавьте соль и перец. Я тушил на масле. 2 ложки подсолнечного.
  3. Яйца отвариваем и мелко крошим. Затем смешиваем с готовой капустой.
  4. Тесто достаем из холодильника, разминаем и делим на 2 части.
  5. Одну часть теста выкладываем в противень. Противень предварительно смазать маслом или застелить пергаментом.
  6. Теперь идет слой начинки. Второй кусок теста раскатать и уложить поверх начинки, защипнув по краям.
  7. Духовой шкаф разогреть до 180-190 градусов. Ставьте в него пирог на 30 минут.

Советы и идеи

  • Просто капуста вперемешку с яйцами быстро надоест. Почему бы не разнообразить вкус начинки с помощью новых продуктов, специй и заправок?
  • Тушите капусту с горчицей, томатной пастой или со сливками.
  • В начинку можно добавить маринованные овощи: корейская морковь, соленые огурчики и перец.
  • Не забывайте про картошку, рис, кабачки, грибы и прочие вкусные и доступные ингредиенты.

Смотрите видео как приготовить заливной пирог с капустой и яйцом

  • Заливной пирог с капустой и яйцом
  • Пшеничная мука 200 г.
  • Молоко (кефир) 150 мл.
  • Белокочанная капуста 500 г.
  • Яйца 6 шт.
  • Морковь 2 небольших морковки
  • Сода  ч. ложки;
  • Репчатый лук 1-2 шт.
  • Зеленый лук 50 г.
  • Майонез (сметана) 100 г.
  • Растительное масло 3 с. ложки 
  • Разные специи по вкусу  

Калории: 134 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 11 г

Заливной пирог с кислой капустой и яйцами рецепт с фото пошагово

Заливной пирог с кислой капустой — простой рецепт с доступными ингредиентами на сливочном масле. Пошаговая инструкция приготовления с фото поможет вам приготовить настоящий шедевр в домашних условиях.

Из этой статьи вы узнаете:

Заливной пирог с кислой капустой и яйцами, томленный на сливочном масле

Как испечь заливной пирог с кислой капустой в домашних условиях

Рецептов приготовления пирогов огромное множество и почетное место среди них занимает заливной пирог из кислой капусты с рубленым яйцом, томленный на сливочном масле. Вкусный и сытный пирог, который никого не оставит равнодушным. Заливной пирог готовится не так и сложно и вот, что вам понадобится для этого.

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

  • 450 гр. кислой капусты,
  • 6 штук яиц,
  • 60 гр. сливочного масла.

Как приготовить начинку для пирога пошагово

  1. Отварить яйца и положить на несколько минут в холодную воду. Очистить от скорлупы, дать немного остыть и крупно порубить ножом. Переложите рубленые яйца в миску и отложите в сторону.
  2. Кислую капусту промыть под сточной водой и скинуть на дуршлаг. Как только вода стечет, выложите капусту на разделочную доску и тоже порубите ножом.
  3. Включите плиту, поставьте сковороду и раскалите ее. На раскаленную сковороду положите кислую капусту и добавьте 60 гр. сливочного масла, потушите под закрытой крышкой в течение 5-8 минут, затем добавьте к тушенной кислой капусте рубленые яйца, аккуратно все соедините, выключите плиту и займитесь приготовлением заливного теста.
Начинка для пирога из капусты с яйцом рецепт

Как приготовить тесто для пирога с начинкой

  1. В большую миску вылейте кефир и вбейте по оному яйцу, аккуратно разведите венчиком, до получения однородной консистенции. Затем добавьте соль, оливковое масло, снова все размешайте венчиком. Просейте муку, добавьте соду и соедините все вместе, тесто должно быть ровным и гладким, но не густым. Миску с тестом отложите в сторону.
  2. Включите духовку и разогрейте ее до 220 С. Возьмите форму и густо смажьте ее размягченным сливочным маслом.
Приготовление теста для выпекания пирога с капустой и яйцами

Как испечь заливной пирог с кислой капустой и яйцом

  1. Поставьте форму перед собой и вылейте половину теста в форму, затем большим толстым слоем выложите теплую начинку из кислой капусты и яиц, аккуратно разравняйте деревянной ложкой и залейте оставшейся второй частью теста. Возьмите форму и слегка стряхните ее, чтобы тесто равномерно расплылось по форме.
  2. Форму с пирогом поставьте в духовку на среднюю стойку, убавьте температуру до 180 С и выпекайте пирог в течение 50-60 минут до золотисто-коричневой корочки.
  3. Форму с пирогом достать из духовки и дать полностью остыть, накрыв полотенцем. Разрезать на порционные кусочки в теплом виде и подавать к столу.
Выпекание пирога с капустой Заливной пирог с кислой капустой

Приятного аппетита!

Попробуйте еще:

Понравилась статья? Расскажите друзьям: Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях: Или проголосуйте:Вам так же может быть интересно:

Простой пирожок с капустой | молоко и булочка

 Я приготовила слоеное тесто! Ты можешь поверить?! 😀 И это был классический рецепт, а не читерский. Хотя вышло не очень хорошо, как я ожидала, думаю, что я положила немного масла, или оно было не очень холодное.. Но я все равно горжусь собой, а выпечка в сто раз лучше магазинной -купила. Более того, слоеное тесто в магазинах обычно делают из маргарина или пальмового масла, которые являются трансжирами — худшим типом жира, который вы можете потреблять.

Приведенный ниже рецепт является классическим рецептом русского пирога с капустой. В этот раз я использовала слоеное тесто, пирог получился хрустящим, маслянистым, сытным и таким вкусным! Когда я жил в России, мы обычно делали много этого теста (которое я использовал в кулебяке), и делали один огромный пирог с пикантной начинкой; если у нас оставалось немного теста, мы делали пирожки с вареньем или сладким творогом.

 Рецепта начинки нет, потому что трудно сосчитать граммы капусты, если не знаешь, большой или маленький будет пирог.Один любит, когда тесто густое, другой, когда из пирога вываливается начинка. Вы можете ознакомиться с инструкцией ниже, а количество ингредиентов регулируйте на свой вкус.

Для капустной начинки нашинкуйте немного свежей капусты и слегка потушите ее вместе с нарезанным луком и специями. Затем добавьте крупно нарезанные яйца, сваренные вкрутую, и посолите, вот и все! Прекрасная капустная начинка готова!
Я знаю, пирог очень простой, но он такой утешительный, что после первого кусочка начинаешь чувствовать себя как дома.. Милый дом! ❤ Несу пирог всем тусовщикам; Я искренне надеюсь, что вам понравится!

Пирог с капустой по-русски

Пирог одинаково хорош в разогретом виде на обед или ужин на следующий день!

Ингредиенты

Капустная начинка

Капуста свежая, шинкованная

1 маленькая или средняя луковица, мелко нарезанная

1-2 ч.л. тмина

2-4 ст.л. нарезанного свежего укропа, по желанию

морская соль по вкусу

2-3 столовые ложки подсолнечного масла

2-3 яйца, сваренные вкрутую

Слоеное тесто

300 г муки

50 г охлажденного сливочного масла

щепотка соли

150 мл очень холодной воды

220 г охлажденного сливочного масла для прослоек

Остекление

1 яичный желток + 1 столовая ложка молока или только молоко

семена кунжута для украшения, опционально

 

Метод

 В большую сковороду добавить лук, тмин, капусту и обжарить на умеренном огне 5-10 минут.Убавьте огонь, добавьте соль, немного воды (если капуста начнет пригорать), накройте крышкой и тушите 15-20 минут или до мягкости. Посолить, по желанию добавить нарезанный укроп. Смешать с нарезанными яйцами.

Смажьте пирог яичной смесью, посыпьте семенами кунжута. Выпекать в разогретой до 180С/360F духовке 25-35 минут (указанного времени достаточно даже для большого пирога).

 Дайте остыть в течение 10 минут. Наслаждайтесь стаканом молока!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Пирог с капустой

Русский яблочный пирог

Идеальный рецепт русского яблочного пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Щи русские

Идеальный рецепт щей с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пирог с капустой

Очень необычный торт и очень простой. Ингредиенты Капуста белокочанная / Капуста (молодая) — 500 г Яйцо куриное — 3 шт. Сметана — 5 ст. л. Майонез — 3 ст. л. Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л. Соль — 1 ч. ложка Тесто для выпечки — 2 ч. л.Укроп – 1/2 пучка. Кунжут (для…

Пирог с капустой

Рецепт пирога с капустой, который я вам предлагаю, прост и вкусен! Порций: 16 Готовить: 5 часов Ингредиенты Для теста: Мука – 500 г Сухие дрожжи – 7 г или Свежие дрожжи – 20 г Молоко (или вода) – 150 мл Яйца – 1 шт. Сливочное масло – 100 г Сахар – 1 ст […] Подробнее…

Стебель капусты – Пирог

Идеальный кочан капусты – рецепт пирога с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Пирог с заливной капустой

Быстрый, незатейливый заливной пирог с капустой, на кефире, готовится очень просто. Есть, пожалуй, одна тонкость – высота коржа не должна быть большой, иначе тесто не пропечется. Ингредиенты Для теста: Кефир – 500 мл Яйца – 3 шт. Ф…

Пирог с белой капустой

Идеальный рецепт пирога с белокочанной капустой с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Пирог с капустой и грибами

Невероятное тесто без яиц! Секрет вкусного постного пирога с капустой и грибами – мягкое, воздушное дрожжевое тесто и сочная начинка. А сделать капустный пирог из дрожжевого теста просто и быстро. Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная – 400-430 г Сухая мука

Пирог с капустой на сковороде

Мягкий и румяный пирог с капустой готовится на обычной сковороде.В нем много капусты и почти нет муки. По этому рецепту пирог с капустой получается нежным, ароматным, сочным и очень вкусным. Ингредиент Капуста белокочанная (у меня молодая…

Немецкий пирог с капустой и мясом

Запеканка из капусты по-немецки из домашней квашеной капусты, с фаршем, получается невероятно вкусной и ароматной. Готовить: 20 минут Порций: 6 Ингредиенты Капуста квашеная – 600 г Яйца – 2 шт.Фарш из свинины и говядины – 300 г. Лук репчатый – 1 шт. Кислый кр…

Крем Русский

Идеальный русский рецепт крема с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Черный русский

Рецепт идеального черного русского с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Русский яблочный пирог

Идеальный рецепт русского яблочного пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Русская говядина

Идеальный рецепт говядины по-русски с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Русская свекла

Рецепт идеальной свеклы по-русски с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Русский Борщ

Чем русский борщ отличается? Читала, что его готовят без картошки.Кроме того, капусты кладут меньше, чем в украинский борщ, а жира не добавляют. Борщ можно варить на мясном бульоне или постном. Приготовление: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты…

Русская коса

Рецепт идеальной русской косы с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Яичные рулетики во фритюрнице {Легкий рецепт яичных рулетиков}

Эти хрустящие яичные рулетики во фритюрнице станут вкусной закуской или закуской! Запеченный, а не жареный, этот простой рецепт яичного рулета прост в приготовлении и готовится всего за 9 минут.Нет аэрогриля? Инструкции по выпечке на сковороде и в духовке вы найдете в карточке рецептов.

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Все любят яичные рулеты, верно? Я имею в виду давай! Супер хрустящие, вкусные и жареные блюда (привет!). Но так ли полезны яичные рулетики? Все нету.

К счастью для вас, я создала этот рецепт яичных рулетиков во фритюрнице, который так же хорош, как и вариант, приготовленный во фритюре, но использует только 1 чайную ложку оливкового масла.Вы правильно прочитали – 1 жалкая чайная ложка.

Если вы любите здоровые закуски, вы также можете попробовать эти фритюрницы Potstickers, мягкие крендельки, домашние жареные огурцы, жареные сердцевины артишоков, чипсы из цуккини во фритюрнице или этот картофель фри во фритюрнице.

Что вы кладете в домашние яичные рулетики

Это действительно щадящий рецепт, который вы можете настроить по своему вкусу. Я терпеть не могу грибы, но если вы хотите наполнить грибами свои яичные рулетики, вперед! В этой версии запеченных яичных рулетиков:

  • Обертки для яичных рулетов
  • Нашинкованная капуста — используйте готовую смесь капустного салата, которая есть в каждом продуктовом магазине за 1 доллар.69
  • Натертая морковь (уже в салате из капусты, если вы его используете)
  • Зеленый лук, он же зеленый лук, он же зеленый лук
  • Ароматизаторы — имбирь, чеснок, соевый соус, кунжутное масло и черный перец
  • Оливковое масло – всего 1 чайная ложка!

Если вы хотите добавить какое-либо мясо к этому простому рецепту яичного рулета, его необходимо приготовить, прежде чем поместить в обертку для яичного рулета. Некоторые белковые идеи: раскрошенный тофу, креветки, вареная колбаса, курица или говядина.

Остатки обертки от яичных рулетов? Приготовьте бекон и яичные рулетики для веселого и вкусного завтрака.Нужно что-нибудь послаще? Попробуйте эти яичные рулетики с яблочным пирогом!

Если у вас осталась нашинкованная капуста, используйте ее в салате из капусты, куриных тако в скороварке, жареной капусте с беконом или легком остром салате из капусты без майонеза.

Как завернуть яичный рулет?

Я так рада, что вы спросили! Я придумал для вас эту удобную небольшую пошаговую фото-инструкцию.

  1. Приготовьте начинку, тарелку, маленькую тарелку с водой и кисточку для выпечки.
  2. Положите обертку на тарелку или разделочную доску. Вы хотите, чтобы он имел форму ромба, с нижней частью, указывающей на вас. Поместите 2 столовые ложки начинки в нижнюю треть обертки.
  3. Сверните нижнюю часть ромба так, чтобы он проходил вверх и над начинкой, но только до центра обертки.
  4. Сложите левую сторону обертки, чтобы закрыть центр.
  5. Сложите правую сторону обертки, чтобы закрыть левую складку. На этом этапе будет казаться, что вы делаете вкусный конверт! Но не отправляйте его по почте.🙂
  6. Начиная снизу, сверните яичный рулет до тех пор, пока останется только верхняя часть обертки.
  7. Смажьте водой верхнюю часть яичного рулета и загните. Возможно, вам придется смазать края немного водой, чтобы «запечатать» яичный рулет.
  8. Повторяйте, пока не сделаете 4-5 яичных рулетиков.

Можно ли приготовить яичные рулетики заранее?

Да! Вы можете предварительно свернуть яичные рулетики и хранить их в холодильнике до 12 часов.Накройте их слегка влажной тряпкой, а затем поместите в герметичный контейнер в холодильник.

Можно ли заморозить яичные рулетики?

Ага! Если вы не хотите готовить их сразу, положите сырых яичных рулетиков на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте.

Затем переложите в морозостойкий пакет или контейнер. Не размораживать перед приготовлением. Вам нужно будет добавить несколько минут ко времени приготовления.

Профессиональные советы/примечания к рецептам

  • Как написано, по рецепту получится шесть яичных рулетиков (по два яичных рулетика на порцию).Если вам нужно сделать больше или меньше, в карточке рецептов есть возможность отрегулировать количество порций.
  • Если у вас осталась начинка, подавайте ее с рисом из цветной капусты с жареным цыпленком для миски с яичным рулетом.
  • В большинстве продуктовых магазинов вы найдете обертки от яичных рулетов в отделе продуктов рядом с заправками для салатов и соусами в бутылках.

Больше таких рецептов

БАЛЛЫ СЛЕДЯЩИХ ЗА ВЕСОМ

Одна порция содержит 3 WW Freestyle SmartPoints .

Яичные рулетики во фритюрнице {Простой рецепт яичных рулетиков}

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 9 минут

Общее время 14 минут

Яичные рулетики во фритюрнице — это очень вкусная закуска или перекус! Запеченный, а не жареный, этот простой рецепт яичного рулета прост в приготовлении и готовится всего за 9 минут.

Порций: 3

Курс: Закуска

Кухня: Фьюжн

Ключевое слово: Яичные рулеты во фритюрнице, Легкий рецепт яичных рулетов, Овощные яичные рулетики

калорий: 78 ккал

Автор: Сара Кук — Устойчивые повара
Инструкция к аэрогрилю
  • Разогрейте сковороду в течение нескольких минут на среднем огне.Добавьте кунжутное масло, имбирь, чеснок, капусту и тертую морковь. Готовьте 2-3 минуты или пока капуста не завянет. Добавьте зеленый лук, соевый соус и черный перец. Перемешайте и снимите с огня.

  • Соберите свои яичные рулетики (см. подробные инструкции в посте). Смажьте оливковым маслом верх яичных рулетиков. В качестве альтернативы вы можете использовать Misto для распыления оливкового масла, но я обнаружил, что это приводит к тому, что обертки яичных рулетов больше пузырятся, когда они готовятся.

  • Смажьте корзинку аэрофритюрницы оливковым маслом.Положите яичные рулетики в корзину швом вниз, не позволяя им соприкасаться друг с другом.

  • Выпекать при температуре 360 градусов по Фаренгейту в течение 7 минут. Переверните и запекайте еще 2 минуты.

Инструкции для сковороды
  • Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне в течение примерно 5 минут. Затем добавьте достаточно масла авокадо, чтобы покрыть дно сковороды. Поместите яичный рулет швом вниз в масло.

  • Готовьте, пока эта сторона не станет хрустящей и коричневой, а затем переверните.Когда закончите готовить, положите их на тарелку, застеленную газетами или бумажными полотенцами, чтобы впитать лишний жир.

Запеченные яичные рулетики Инструкции
  • Поместите решетку на противень, застеленный фольгой. Обильно сбрызните решетку оливковым маслом.

  • Положите яичные рулетики швом вниз на решетку и смажьте сверху оливковым маслом.

  • Выпекать при 325 F в течение 12 минут и перевернуть. Выпекайте еще 8-12 минут или пока яичные рулетики не станут красивыми и хрустящими, но не подгорят.

Чтобы заморозить: положите сырых яичных рулетиков на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте. Затем переложите в морозостойкий пакет или контейнер. Не размораживать перед приготовлением. Вам нужно будет добавить несколько минут ко времени приготовления. Если вы хотите добавить мясо к яичным рулетикам, вам нужно приготовить его до того, как поместите его в обертку.

Пищевая ценность

Яичные рулетики во фритюрнице {Простой рецепт яичных рулетиков}

Количество на порцию (2 яичных рулетика)

Калорий 78 Калории от жира 54

% Дневная стоимость*

FAT 6G 9%

Насыщенные жиры 1G 6%

натрий

3%

Калий 182 мг 5%

углеводов 7 г 2%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 1 г 2%

Витамин А 205 МЕ 4%

Витамин С 34.3 мг 42%

Кальций 44 мг 4%

Железо 0,6 мг 3%

*

Купить этот пост:

(может содержать партнерские ссылки)

первоначально опубликовано 19 января 2021 г .; Обновлено 28 декабря 2021 г.

Категории: 20-минутные рецепты ужина, Рецепты фритюрницы, Рецепты закусок, Безмолочные рецепты, Сделай сам — Сделай сам, Самые популярные посты, Рецепты гарниров, Рецепты закусок, Веганские рецепты, Вегетарианские рецепты, Рецепты блюд в будни, Люди, следящие за фигурой Рецепты Ингредиенты: капуста, обертки от яичных рулетов, имбирь, зеленый лук, оливковое масло, кунжутное масло, сладкий соус чили.

На скорую руку приготовить капустный пирог.Видео рецепты и фото. Быстрый пирог с тушеной капустой Быстро тушеный пирог с капустой в духовке

Пирог с капустой в духовке идеально подходит для быстрой и недорогой домашней выпечки. Такие пироги можно испечь по-разному: на заливном, дрожжевом или слоеном тесте, но в любом случае вы не оставите разочарованными своих близких или гостей, ведь пирожки с капустой – это сытное, ароматное и очень аппетитное лакомство! Предлагаем вам 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов пирожков с капустой. Первый рецепт с фото.

Быстрый заливной капустный пирог в духовке

Время приготовления: 1,5 часа.

Порции: 8

По этому рецепту вы сможете испечь пышный и румяный пирог, очень похожий на бисквит, но с пикантной начинкой. Для теста лучше использовать не свежий, а уже отстоявшийся кефир, подойдет даже кефир с истекшим сроком хранения, потому что он начинает пузыриться больше, чем свежий, что только помогает в приготовлении первоклассного теста.

2 часа 15 минут.Печать

Приятного аппетита!

Вкусный пирог с капустой на дрожжевом тесте


Румяный, пышный, невероятно вкусный, с сочной начинкой из свежей капусты, у нас получится пирог из дрожжевого теста по этому рецепту. Приготовим его сегодня на быстром тесте, не требующем длительного настаивания. Для этого вам понадобятся сухие дрожжи.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная — 500 г (+ 50-100 г при необходимости).
  • Молоко (или кефир, или вода) — 250 мл.
  • Сухие дрожжи — 2 ч.л.
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л. л. в тесто + работать с тестом.
  • Яйцо — 1 шт. (в тесто) + 1 шт. для смазывания пирога.
  • Соль — 0,5 ч. л.

Для заполнения:

  • Яйца — 2 шт.
  • Капуста молодая — 700-800 гр.
  • Манная крупа — 1-2 ст. л.
  • Грудинка копченая — 150 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок по вкусу.
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Соль по вкусу.
  • Панировочные сухари — 3-6 ст.л.
  • Масло растительное — для жарки.
  • Лук зеленый, петрушка свежая, укроп — 1 пучок.
  • Смесь молотых перцев по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала просеять муку, соединить половину муки с сухими дрожжами и сахаром.
  2. Нагрейте молоко до теплого состояния. Помимо сладкого молока, это же тесто можно замесить на теплом кефире или на теплой воде.
  3. Взболтать яйцо с солью.
  4. В муку добавить подогретое молоко, растительное масло, а затем взбитое яйцо.
  5. Из мягкого теста слепите шарик, немного подсыпав муки. Месим тесто 5-7 минут.
  6. Если хотите, дайте тесту настояться в теплом месте, но можно сразу сформировать пирог, если начинка у вас уже готова. Если нет, накройте тесто и сделайте начинку.
  7. Капусту нашинковать тонко или измельчить в специальной машине. Ее не нужно мять или мять, если у вас молодая капуста.Лук нарезать четвертинками колец, чеснок пропустить через пресс.
  8. Копчености (это может быть любое мясо) нарезать небольшими кубиками, обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве масла.
  9. Снять грудинку со сковороды, положить на ее место лук, чеснок, немного посолить и обжарить до прозрачности лука и снять с огня.
  10. Взбить яйца с солью.
  11. Добавить к капусте обжаренный лук, чеснок и копчености, а также панировочные сухари, сахар, горчицу, специи и свежую рубленую зелень.Размешать.
  12. В конце добавьте в начинку взбитые с солью яйца и еще раз тщательно перемешайте.
  13. Тесто разделить на две части, каждую часть растолочь. Раскатайте первый кусок, чтобы он поместился в форму для запекания.
  14. Форму смазать растительным маслом и посыпать манкой, сверху выложить пласт теста.
  15. На тесто выложить всю начинку, сверху накрыть второй частью теста. Важно, чтобы пласты теста не были толстыми. Если форма у вас небольшая, а теста и начинки много, то из оставшегося теста и начинки лучше слепить небольшие пирожки, завернув начинку внутрь.
  16. Соедините края теста для торта. Остатки теста можно использовать для лепки украшений для верхушки. На корже нужно сделать отверстия в нескольких местах для выхода пара.
  17. Взбейте еще одно яйцо и смажьте им пирог.
  18. Теперь оставьте торт под полотенцем на 20 минут.
  19. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Если у вас тесто уже настоялось сразу после замеса, то пирог можно испечь без настойки.
  20. Время выпекания торта 50-60 минут.Чтобы пирог не подгорел сверху, можно сначала накрыть его пекарской бумагой, а потом уже снимать.
  21. Дайте готовому дрожжевому пирогу с капустой и копченостями немного остыть, а затем подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт пирога с капустой на кефире


Пирог холодец на кефире – настоящая палочка-выручалочка для всех любителей быстрой домашней выпечки. Возни с тестом совсем немного, а начинка готовится легко.Самое главное – правильно подобрать температуру духовки, чтобы ваш кулинарный шедевр не подгорел снизу, а хорошо пропекся сверху и внутри.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 1,5-2 ст.
  • Кефир — 300 мл.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Щепотка соли.

Для заполнения:

  • Капуста — 300 гр.
  • Сливочное масло — 40-50 гр.
  • Соль по вкусу.
  • Приправы по вкусу.
  • Мускатный орех по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начинки для этого пирога подойдет любая капуста, но чаще используют белокочанную раннюю, среднеспелую или позднюю, а также пекинскую капусту. Позднюю капусту нужно затемнить на сливочном масле (можно и на растительном), нарезав ее очень тонко. Пекинскую капусту и раннюю капусту варить не нужно, настолько они мягкие.
  2. Далее капусту посолить, добавить специи по вкусу.
  3. Приготовить заливное тесто. Для этого сметану соединить с яйцами, с кефиром и содой, слегка потушить в миске с укусом, и добавить муку. Тесто для пирога хорошо вымесить кулинарным венчиком, чтобы не было комочков от муки.
  4. Выложите капустную начинку на дно формы для запекания, слегка смазанной маслом.
  5. Вылить тесто на корж и поставить в духовку, уже разогретую до 180-200 градусов. Время выпекания 30-40 минут, зависит от особенностей вашей духовки.
  6. Когда капустный пирог на кефире будет готов, немного остудить его в форме, а затем выложить начинку на блюдо.

Приятного аппетита!

Вкусный и сытный пирог с капустой на майонезе


Предлагаем испечь румяный и аппетитный пирог с капустой и луком порей на тесте с добавлением не только сметаны, но и майонеза. Майонез делает выпечку более пышной, а нежные листья лука-порея и его белый стебель не горчат, поэтому этот вид лука рекомендуется добавлять в овощные начинки.Гости обязательно оценят ваши кулинарные старания!

Ингредиенты:

  • Капуста — 350 гр.
  • Лук-порей — 100 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 6 ст. л.
  • Майонез — 5 ст л.
  • Сметана — 5 ст. л.
  • Соль по вкусу.
  • Укроп свежий — по вкусу.
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч. л.
  • Базилик, орегано — по вкусу.
  • Перец черный молотый (или смесь перцев) — по вкусу.
  • Семена кунжута — по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Капусту нашинковать очень мелко и тонко, немного посолить и размять руками, чтобы пустил сок. Если у вас сорт ранней капусты или пекинской капусты, пюрировать ее не нужно.
  2. По желанию добавьте к капусте свеженарезанный укроп, мелко нарезав его.
  3. Далее добавить лук-порей, нарезанный тонкими кольцами.
  4. Начинку посолить и приправить, перемешать.
  5. Сметану, яйца и майонез взбить в миске с помощью венчика, добавив соль и разрыхлитель.
  6. Муку просеять, добавить в тесто, размешать.
  7. Половину теста вылить в глубокую форму для выпечки, смазанную небольшим количеством растительного масла.
  8. Выложить на тесто капустно-луковую начинку, заполнить второй частью теста.
  9. Посыпьте пирог семенами кунжута.
  10. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать пирог до готовности 35-40 минут.
  11. Готовый пирог немного остудить, а затем подавать.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой и яйцом в духовке


Пирог с капустой и яйцом на дрожжевом кефирном тесте с добавлением подсолнечного масла очень вкусен в холодном и теплом виде не только с чаем, его также можно есть с бульоном или борщом. Такой пирог долго остается свежим, медленно застывает.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 3 ст.
  • Кефир — 1 ст.
  • Сухие дрожжи — 10 гр.
  • Подсолнечное масло — 100 мл.
  • Щепотка соли.
  • Сахар — 1 чайная ложка

Для заполнения:

  • Капуста — 350-400 гр.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Зеленый лук — 10 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Подсолнечное масло — 40 мл.
  • Соль по вкусу.
  • Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Муку просеять и добавить сухие дрожжи, а также соль и сахар, размешать.
  2. Кефир подогреть до теплого состояния, вмешать в муку вместе с растительным маслом.
  3. Замесить эластичное гладкое тесто. Благодаря маслу он не будет липнуть к рукам, поэтому работать с ним легко и приятно.
  4. Из замешанного теста скатайте шар, положите в миску под полиэтиленовую пленку и поставьте в теплое место, чтобы тесто подошло.
  5. А ты в это время будешь заниматься начинкой для пирога. Капусту нашинковать тонко, лук нарезать полукольцами или мельче, добавить к капусте.
  6. Нагрейте масло в сковороде, обжарьте лук и капусту, периодически помешивая, затем добавьте немного воды и тушите, пока капуста не станет мягкой. Тушите под крышкой.
  7. Куриные яйца отварить заранее, затем остудить и нарезать кубиками, также нашинковать зеленый лук. Добавьте все это к тушеной капусте, когда она остынет.
  8. Приправить начинку для пирога специями и солью по вкусу, перемешать.
  9. Примерно через час тесто должно быть в порядке. Сомните его, разделите на две части.
  10. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, разровняйте одну часть теста по форме, сформировав невысокие бортики.
  11. Выложить начинку на тесто.
  12. Накройте начинку оставшимся раскатанным тестом.
  13. Смазать пирог сверху взбитым яйцом и оставить небольшое отверстие в центре для выхода пара.
  14. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать мучное изделие из теста и капуту 40-45 минут.
  15. Готовый кекс должен иметь красивую румяную корочку, пропечься внутри и не подгореть снаружи.

Приятного аппетита!

Как испечь пирог с капустой со сметаной в духовке?


Практически без хлопот готовится такой пирог с капустой, как и заливной с тестом на сметане. Рецепт настолько прост, что любой может освоить его с первого раза. Итак, приступим!

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 300 гр.
  • Сметана — 200 гр.
  • Майонез — 50 гр.
  • Мука — 6 ст.л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Зеленый лук — 30 гр. (или 1 луковица).
  • Соль — 1 ч.л. без горки.
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Семена кунжута — 2 ч.л.
  • Специи молотые (базилик, кориандр и др.) — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В большой миске взбейте сметану, яйца и майонез до получения однородной массы.
  2. В просеянную муку добавить сахар, соль и разрыхлитель.
  3. Соединяем сухую основу для теста с жидкой, все хорошо перемешивая. У вас должно получиться довольно жидкое тесто, похожее на сметану.
  4. Белокочанную (или пекинскую) капусту мелко нашинковать ножом или на машинке.
  5. Добавьте в капусту специи, указанные в рецепте, или ваши любимые специи, а также соль.
  6. Если у вас пирог из зимостойкой капусты, то его нужно вымесить с солью и специями руками или немного потушить на сковороде, иначе начинка имеет все шансы остаться твердой.
  7. Зеленый лук (или репчатый лук) вымыть, мелко нарезать, а затем перемешать с капустой.
  8. Противень с глубокими бортиками или форму для запекания смазать растительным маслом, вылить половину теста.
  9. Сверху ровным слоем выложите капусту и накройте оставшимся тестом. При желании посыпать кунжутом верх пирога.
  10. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать корж 35-45 минут, ориентируясь на то, как он пропечется.
  11. Пирог с капустой на сметанном тесте ешьте с удовольствием!

Приятного аппетита!

Простой и вкусный пирог с капустой и мясным фаршем


Если вы хотите испечь быстрый, простой пирог с капустой и фаршем, то предлагаем вам использовать готовое слоеное тесто из магазина, оно может быть дрожжевым или бездрожжевым.Дрожжи отличаются тем, что их нужно сформировать в изделие, а затем дать ему подняться в тепле 20-30 минут перед выпечкой.

Ингредиенты:

  • Капуста — 400-500 гр.
  • Фарш мясной 300 гр.
  • Тесто слоеное — 500 гр.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Чеснок — 1 по желанию.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — для жарки.
  • Смесь перцев по вкусу.
  • Базилик сушеный по вкусу.
  • Соль по вкусу.
  • Семена кунжута — 2-3 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Пока вы готовите начинку, тесто разморозится. Для этого выкладываем его на разделочную доску или рабочий стол, присыпанный мукой.
  2. Капусту нарежьте как можно тоньше, а затем слегка обжарьте, периодически помешивая, на сковороде в раскаленном масле.
  3. Пока капуста жарится, очистите лук и чеснок, чеснок можно измельчить или пропустить через пресс, а лук необходимо нарезать четвертинками колец.
  4. Обжариваем лук, чеснок и капусту, а затем добавляем в сковороду фарш, обжариваем все вместе пару минут, разбивая комочки фарша.
  5. Приправьте начинку смесью перцев и сушеного базилика по вкусу.
  6. Раскатать тесто, разрезать на два равных прямоугольника.
  7. Положите первый прямоугольник теста на бумагу для выпечки, которая уже должна быть на противне. Его нужно слегка смазать растительным маслом.
  8. Начинка выкладывается на слой теста, а затем закрывается вторым слоем теста.
  9. Края лепешки хорошо защипнуть, лепешку смазать рассыпчатым яйцом и наколоть в нескольких местах вилкой.
  10. При желании посыпьте кунжутом верх пирога.
  11. Пирог с капустой и фаршем выпекать до готовности теста, так как начинка практически полностью приготовится на сковороде. Температура духовки 200 градусов (или ориентируйтесь на свою духовку). Время 25-30 минут.
  12. Пирог с капустой и фаршем должен немного остыть на противне, а затем съесть его с горячим чаем.

Приятного аппетита!

Пирог с капустой из слоеного теста


Из магазинного замороженного слоеного теста пирог с капустой с копчеными колбасками можно испечь быстро и без хлопот, ведь приготовление начинки не занимает много времени.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное дрожжевое — 0,5 кг.
  • Белокочанная капуста — 0,5 кг.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Колбаса копченая — 200 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 2 ст.л. л.
  • Специи по вкусу.
  • Соль по вкусу.
  • Масло растительное — по необходимости.
  • Укроп, петрушка или кинза по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Капусту тонко нашинковать и слегка обжарить на раскаленном растительном масле, периодически помешивая. Огонь средний.
  2. Морковь натереть, лук нарезать кубиками и добавить к капусте, обжарить все вместе еще несколько минут.
  3. Когда все овощи обжарятся, добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и тушить, пока овощи не станут мягкими. Овощи должны быть мягкими, но тушиться без соуса.
  4. Приправьте подготовленные овощи измельченным чесноком, специями и солью по вкусу, перемешайте.
  5. Колбасу нарежьте кубиками или четвертинками колец. Добавляем его на сковороду в последнюю очередь и обжариваем все вместе без крышки пару минут, периодически помешивая.
  6. По желанию добавьте в начинку для пирога и любую мелко нарезанную зелень.
  7. За то время, что вы готовили начинку, тесто уже разморозилось. Раскатайте его в 2 пласта.
  8. Противень застелить пекарской бумагой, затем немного смазать маслом, чтобы пирог не прилипал.
  9. На противень выложить первый пласт теста, а на него — начинку ровным слоем.
  10. Накройте начинку вторым слоем теста.
  11. Края пирога соединить плотно друг к другу, сверху пирога наколоть вилкой в ​​нескольких местах.
  12. Взболтайте яйцо в молоке и смажьте торт.
  13. Выпекать такой пирог не менее 30-40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
  14. Подавайте пирог с капустой на слоеном тесте, пока он еще теплый.

Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт пирога с капустой и рыбой


Если вам нравится такое необычное сочетание ингредиентов для начинки, например капуста и рыба, то испеките закрытый пирог из мягкого дрожжевого теста по нашему рецепту.Сюда можно добавить белокочанную или пекинскую капусту, а рыбу – любую, главное, чтобы в ней не было костей. Едят такую ​​лепешку, когда она холодная, но она вкуснее, когда теплая.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 ч. л.
  • Мука пшеничная в/с — 0,5 кг.
  • Сметана — 150 гр.
  • Вода — 100 мл.
  • Сахар — 2 ст.л. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Масло растительное — 6 ст. л.

Для заполнения:

  • Рыбное филе — 0,7 кг.
  • Капуста — 0,4-0,5 кг.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Соль по вкусу.
  • Приправа для рыбы — по вкусу.
  • Смесь перцев по вкусу.
  • Укроп сухой или зеленый — по вкусу.

Для смазывания торта:

  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Сливки 10% — 2 ст.л. л.

Процесс приготовления:

  1. Заменитель теста для пирогов. Сначала в миску просеять муку, добавить в муку соль, сахар и сухие дрожжи, размешать.
  2. Влить теплую воду и растительное масло, добавить сметану и одно яйцо.
  3. Замените тесто (можно также замесить в хлебопечке).
  4. Накройте тесто, поставьте на теплую батарею, водяную баню или на грелку, а затем дайте ему подойти дважды, каждый раз немного отжимая.
  5. Для начинки нарезать кубиками лук, а затем обжарить его в небольшом количестве разогретого растительного масла.
  6. Капусту тонко нашинковать, добавить к луку, затем влить сливки и тушить, пока сливки не испарятся. Тушить лучше под крышкой.
  7. Когда овощная начинка протушится, добавить укроп, соль и специи по вкусу, выключить огонь под кастрюлей.
  8. Рыбное филе нарезать мелкими кубиками, положить в миску, посолить и приправить по вкусу.
  9. Тесто еще раз разотрите и разделите на 2 части, одна из которых должна быть больше другой.
  10. Тестовые заготовки немного раскатайте на столе или на разделочной доске. Скалку необходимо смазать растительным маслом.
  11. Форму для выпечки или противень смазать маслом, выложить на него большую часть теста, растянуть руками по форме, формируя высокие бортики.
  12. Первым слоем выложите рыбное филе, а сверху распределите капусту и лук.
  13. Накройте торт вторым слоем теста и плотно защипните края. В середине сделайте отверстие для пара.
  14. Смажьте торт сливочным маслом и сливками.
  15. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте пирог до красивой корочки 40-50 минут. Если ваша духовка требует больше времени, накройте пирог бумагой для выпечки, чтобы он не подгорел сверху.
  16. Дайте горячему пирогу с капустой и рыбой немного остыть на противне, а затем ешьте на здоровье!

Приятного аппетита!

Совет: Если у вас маленькие формочки, то из заданного количества теста и начинки можно испечь два коржа, разделив тесто на 4 части, а начинку на 2 части.

Пошаговый рецепт пирога с капустой и картофелем


Пирог с капустой и картошкой, приготовленный по этому рецепту, хорош тем, что хорошо пропекается, потому что начинка заранее немного обжаривается и томится на сковороде, а песочное тесто на сметане выходит нежным и рассыпчатым. Итог: замечательный, вкусный и сытный пирог на вашем столе!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сметана — 200 гр.
  • Мука – 2,5 ст.
  • Вода — 100 гр.
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Щепотка соли.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Мелкий овощ — 2-3 ст.л. л.

Для заполнения:

  • Масло растительное — для жарки.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Капуста — 200 гр.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Зира по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Сметана — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Очистите лук и мелко нарежьте.
  2. Капусту нашинкуйте тонко, а морковь натрите на крупной терке.
  3. Разогрейте в сковороде пару столовых ложек растительного масла, обжарьте в нем лук, чтобы он немного подрумянился.
  4. Добавить к луку капусту и морковь, обжарить все вместе пару минут.
  5. За это время нарежьте очищенный картофель: нужно нарезать очень мелко, а можно натереть на крупной терке.
  6. Картофель добавить к остальным овощам, немного обжарить, периодически помешивая, а затем тушить все вместе под крышкой около 5 минут. Если жидкости от овощей мало, добавьте пару столовых ложек воды, чтобы овощи лучше протушились и не подгорели.
  7. Через 5 минут выключите огонь, посолите начинку и добавьте специи по вкусу.
  8. Дайте начинке остыть, пока вы готовите тесто для пирога в большой миске. Добавить туда масло, воду, соль, сахар и сметану, хорошо размешать.
  9. Добавьте разрыхлитель (или пищевую соду) и муку. Указанного количества муки должно хватить, чтобы замесить мягкое песочное тесто в миске. А для того, чтобы вынести тесто на стол, добавьте еще полстакана муки или чуть больше. Но не переусердствуйте, иначе тесто будет слишком тугим, а этого делать не нужно.
  10. Вымешивайте тесто на столе еще несколько минут, оно будет мягким, как дрожжевое тесто. Чтобы не прилипало к рукам, смажьте руки растительным маслом.
  11. Тесто оставить на столе на четверть часа или 20 минут, накрыв кухонным полотенцем. А потом разделить на 2 части.
  12. Форму для запекания можно слегка смазать маслом. Распределить часть теста по форме.
  13. Выложить на него уже остывшую начинку.
  14. Закрыть углубление для начинки второй частью теста, подвернув края и плотно защипнув их.
  15. Сделайте небольшое отверстие в центре пирога, чтобы выходил пар.
  16. Смажьте корж небольшим количеством сметаны, а затем поставьте в разогретую до 180 градусов духовку (если у вас форма керамическая или стеклянная, то ставьте корж в холодную духовку).
  17. Пирог можно первые 30 минут выпекать под фольгой, чтобы он не подгорел, а потом выпекать еще 20-30 минут без нее до полной готовности.
  18. Чтобы пирог стал блестящим, смажьте его горячим сливочным маслом.
  19. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем достаньте и подавайте.

Приятного аппетита!

Быструю и вкусную мучную закуску можно приготовить из простых и доступных ингредиентов.Вы убедитесь в этом сами, когда попробуете этот рецепт. Пирог с капустой на скорую руку получается невероятно нежным и сочным. А сырная корочка сверху очень вкусная! Не раздумывайте долго, а смело приступайте к готовке. Надеемся, что наши рекомендации и советы сделают кулинарный процесс простым и приятным.

Ингредиенты

Для теста

  • кефир (1% жирности) — 250 г;
  • мука (пшеничная) – 220-250 г;
  • соль
  • — 1/2 ч.л.;
  • пищевая сода — 1 ч. л.

Для начинки из капусты

  • подсолнечное масло — 3 ст. л.;
  • белокочанная капуста свежая – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль
  • — 1/2 ч.л.;
  • перец черный (молотый) — 1/4 ч.л.

Для майонезной начинки

майонез
  • (67% жирности) — 2 ст. л.;
  • яйцо куриное (крупное) – 1 шт.;
  • твердый сыр — 100 г

Этапы приготовления

Быстрый рецепт пирога с капустой осилит даже неопытная хозяйка.Главное заранее подготовить продукты, проверить их свежесть и приступить к делу. Во время кулинарного процесса вам понадобятся следующие инструменты: кухонный нож, разделочная доска, небольшая кастрюля, сковорода, дуршлаг, небольшая миска для замешивания теста, миксер, сито, глубокая тарелка для заливки, терка, чайная и столовая ложка, форма для запекания диаметром 26 -28 см.

Этап 1. Приготовление начинки из капусты

1. Белокочанную капусту промойте под водой, затем выложите на полотенце и дайте обсохнуть.

2. Нарежьте ножом необходимое количество капусты на мелкие кубики (примерно 2 х 2 см).

3. Налейте воду в кастрюлю и поставьте ее на средний огонь.

4. № Когда вода закипит, подготовленную капусту положить в кастрюлю и варить в кипящей воде под крышкой около 20 минут.

5. Лук очистить, вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Затем мелко нарежьте, как для жарки.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного подсолнечного масла и отправьте туда нарезанный лук. Обжарьте лук до золотистого цвета в течение 7 минут. При этом постоянно помешивайте лук, чтобы он не подгорел.

7. Отварную белокочанную капусту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переложите его в сковороду с луком.

8. Добавить 2 ст. л. растительного масла и обжарить начинку 20 минут. Затем посолить, поперчить, перемешать — начинка полностью готова.Отложите его в сторону, чтобы остыть, и продолжайте с рецептом быстрого пирога.

Этап 2. Замес теста

1. В миску вбить куриное яйцо, слегка взбить миксером.

2. Добавить кефир в миску, перемешать.

3. Муку пшеничную пару раз просеять через сито. Это насытит ее кислородом. Затем отправить муку в яично-кефирную массу. Добавляем туда соль и соду.

4. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Тесто жидковатое по консистенции. Следите, чтобы в мучной основе не было комочков. Это сделает ваш торт очень нежным и вкусным. Рецепт бездрожжевого теста очень простой и быстрый, возиться с ним не нужно. Поэтому он так нравится хозяйкам.

Этап 3. Приготовление майонезной начинки

1. В глубокую тарелку разбить яйцо, положить майонез.

2. Перемешайте продукты миксером до однородности. Когда вы закончите, оставьте заливку в стороне.

3. Твердый сыр натереть на крупной терке.

Этап 4. Выпечка торта

1. Включите духовку и разогрейте ее до 180°С.

2. Тщательно смажьте дно и бортики формы для запекания подсолнечным маслом, слегка присыпьте их мукой. Это необходимо для того, чтобы потом легко вынимать готовую выпечку из формы.

3. Аккуратно перелейте тесто в форму для запекания.

4. № Аккуратно выложите капустную начинку поверх теста. Распределите его как можно ровнее, чтобы насладиться каждым кусочком пирога.

5. Вылить начинку поверх начинки. Майонезную начинку также необходимо распределить равномерно. Затем посыпать все тертым твердым сыром.

6. № Выпекайте пирог с капустой в режиме быстрого запекания на средней полке в духовке около 25–30 минут.

7. Обязательно проверьте закуску на готовность, проткнув ее деревянной шпажкой. Если палочка сухая, значит, выпечка хорошо пропеклась.

8. Дать готовому коржу немного остыть в форме. Затем переложите капустный пирог на большую плоскую тарелку и подавайте. Для удобства нарежьте мучную закуску небольшими кусочками. Листьями петрушки можно украсить выпечку.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Выпечка с начинкой из капусты всегда относится к разряду легких и бюджетных блюд.К тому же они еще и удивительно вкусные. Помогут хозяйке приготовить пирог с капустой быстро и легко 6 лучших рецептов, предложенных ниже.

Такое блюдо можно приготовить как на свежем, так и на кислом кефире. Лучший способ избежать попадания кислой пищи в раковину. Кроме нежирного кефира (200 мл) вам понадобится: 400 г свежей капусты, морковь, 2 яйца, ¾ ст. просеянная мука, щепотка соды, лук, масло, соль, специи, панировочные сухари.

  1. Мелко нарезанные морковь и лук обжаривают на масле до полуготовности.Аналогичным образом к овощам добавляется нашинкованная капуста. Вместе ингредиенты готовятся до тех пор, пока последний не станет мягким.
  2. Начинка для пирога солится и смешивается с выбранными приправами.
  3. Яйца слегка взбивают вилкой и вливают в кефир, заранее смешанный с содой.
  4. Мука насыпается небольшими порциями.
  5. Вязкая густая масса быстро перемешивается.
  6. Любая форма для запекания смазывается маслом и посыпается панировочными сухарями.
  7. Сначала в емкость выливается половина теста, затем выкладывается капуста.Оставшуюся массу добавляют сверху.
  8. Этот пирог с капустой быстро готовится в горячей духовке около получаса.

Очень важно аккуратно высыпать начинку на тесто. В противном случае он упадет на дно формы и начнет гореть.

Рецепт теста на майонезе

Вместо кефира для теста допускается использовать майонез (обычный «Провансаль» без добавок). Потребуется 6 ст. продукт. В него также входят: 400 г свежей капусты, 120 г твердого сыра, 6 ст.просеянной муки, 3 яйца, 60 г сливочного масла, полстандартного пакетика разрыхлителя, 4 зубчика чеснока, соль, сливочное масло.

  1. Капусту сначала мелко шинкуют острым ножом, а затем хорошо мнут руками. К овощу добавляют натертый на самых крупных ячейках терки сыр и пропущенные через чеснокодавилку зубчики чеснока.
  2. Капуста перекладывается в смазанный маслом контейнер.
  3. Поверх натертого овоща выкладывается сливочное масло, нарезанное тонкими полосками.
  4. Яйца взбиваются с майонезом, солью и разрыхлителем.
  5. Тесто заливают овощной начинкой, после чего форму помещают в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Готовый пирог подается горячим со сметанно-чесночным соусом.

Пирожки из слоеного теста

Пирожки с капустой из слоеного теста – спасение каждой хозяйки. Поможет удивить даже внезапно прибывших гостей свежей ароматной выпечкой.Кроме упаковки слоеного теста нужно подготовить: 450 г свежей капусты, 2 яйца, 120 г шпика, небольшой пучок укропа.

  1. Капуста мелко нашинкованная и обжаренная на любом жире.
  2. К овощам добавляют мелко нарезанный бекон.
  3. Осталось смешать в начинку одно целое яйцо и белок из второго, а также мелко нарезанный укроп.
  4. Готовое тесто слегка раскатывают и делят на две неравные части.
  5. Из большей части в форму выкладывается основа с бортиками.
  6. После распределения начинки по тесту капуста накрывается вторым слоем.
  7. Очень важно сделать несколько небольших надрезов сверху будущего торта.
  8. Тесто смазывают оставшимся желтком, после чего блюдо выпекают в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

Готовое блюдо прекрасно дополнит куриный бульон или любой легкий суп.

Пирог с капустой заливной с яйцом

Проще всего испечь капустный пирог с капустой в мультиварке.Для этого установлен режим «Выпечка». В состав входят: 450 г свежей капусты, неполный стакан муки, 120 г сливочного масла, 6 яиц, 230 г жирного кефира по 1 ч.л. соли и сахара, 3 г разрыхлителя.

  1. 3 яйца сварить вкрутую, а остальные слегка взбить с кефиром и размягченным сливочным маслом.
  2. В тесто для пирога с капустой и яйцом добавить половину указанного количества сахарного песка и соли.
  3. Также в массу небольшими порциями всыпают просеянную два-три раза муку с разрыхлителем (разрыхлителем).После смешивания ингредиентов перед хозяйкой предстанет мягкое податливое тесто.
  4. Капуста мелко шинкуется острым ножом.
  5. Чаша мультиварки смазывается любым жиром, и выкладывается в нее половина теста. Сверху к ней отправляется отжатая от сока капуста с оставшимся сахаром и солью.
  6. Далее выкладывается вторая часть теста.
  7. В программе «Выпечка» пирог будет выпекаться 60 минут, после чего его следует оставить в программе «Разогрев» еще на 20 минут.

Аппетитный заливной пирог с капустой на кефире перекладываем на плоскую тарелку и подаем к столу.

С квашеной капустой

В чистом виде рекордсмен по содержанию витамина С — квашеная капуста нравится не всем. А вот в пирогах она уходит на ура. Для выпечки вам понадобится: 2 ст. муки, 70 мл молока, 1 яйцо, 1 ст. сухих дрожжей, щепотка соли, 350 г квашеной капусты, 1 луковица, соль, масло, перец.

  1. Если капуста окажется слишком кислой, ее можно предварительно промыть холодной водой и хорошенько отжать.
  2. Дрожжи разводят в теплом молоке.
  3. К просеянной муке добавляют яйцо, соль и еще не остывшую жидкость с предыдущего этапа.
  4. После замеса ингредиентов получается мягкое тесто, которое необходимо оставить в тепле на 45 минут.
  5. Мелкие кусочки лука обжариваются.
  6. Овощ смешивают с промытой капустой, после чего начинку солят и перчат по вкусу. Ингредиенты нужно подержать на огне пару минут.
  7. Выложите половину теста для пирога с капустой в форму, застеленную пекарской бумагой. Сверху – начинка и вторая часть массы.
  8. Процесс выпечки займет 45 минут при 200 градусах.

Чтобы у блюда получилась аппетитная корочка, его можно смазать яичным желтком.

Песочное тесто

Песочное тесто особенно вкусное. Сверху он приобретает хрустящую корочку, а внутри пропитывается горячим овощным соком. Для пирога взять: 1 яйцо и 1 желток, стандартную пачку сливочного масла, 2 ст.муки, щепотка соли, 2 яйца вкрутую, 250 г свежей капусты, для смазывания требуется дополнительно желток.

  1. Мука и соль просеиваются в глубокую миску. Туда же отправляется растопленное сливочное масло. Вместе ингредиенты измельчаются в крошку.
  2. В полученную массу вводят яйцо и один желток. Его не взбивают, а лишь аккуратно перемешивают руками.
  3. Тесто выдерживается под влажным полотенцем около 25 минут.
  4. Капуста мелко шинкуется и давится руками.Яйца максимально измельчаются и добавляются к овощу. Они не должны ощущаться в пироге. Задача яиц — придать начинке аппетитный вкус и оттенить аромат овоща.
  5. Тесто разделить на две неравные части. Большая часть помещается в форму и протыкается вилкой. Сформируйте из него высокие борта.
  6. Внутрь получившейся заготовки выкладывается начинка. Сверху накройте оставшимся тестом и защипните.
  7. После 10 минут «отдыха» под влажной салфеткой пирог отправляется в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Для приготовления начинки в классическом варианте используются белые листья. Он хорош как монокомпонент и хорошо сочетается с грибами, мясом, луком, морковью и другими овощами, если хозяйке захочется поэкспериментировать. Рецепты пирожков с капустой просты и понятны даже новичку в кулинарном деле. Традиционные сценки пекут из дрожжевого теста. В тесто добавляют яйца и масло, массу несколько раз вымешивают и делят на 2 части.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Первую раскатывают и укладывают в форму, на нее укладывают приготовленную пассивированную начинку и засыпают остатками мучной массы. Края будущего пирога тщательно защипывают, чтобы внутреннее содержимое не выпадало. Некоторые хозяйки оставляют кусочек теста и выкладывают на поверхности капустного растения красивый узор. Выпечку подают горячей и холодной. Особенно приятно есть его со сметаной и сладким чаем.Пирог с капустой очень сытный, его можно есть за ужином всей семьей. Он долго остается свежим и сохраняет приятный аромат.

Пирог с капустой и икрой из детства, пошаговый рецепт с фото

Моя бабушка, казачка, осталась на войне одна с тремя детьми. Готовить я умела из всего, ее всегда кормили всем: варениками с поджаренными сухарями с луком, оладьями из зерна… Благо река рядом, рыба помогала выжить.На Дону, недалеко от Батайска, есть деревня Койсуг, нигде больше лепешки не готовят. Хлеб бабушка испекла на хмеле: До сих пор помню огромные сапоги. Делала лепешки с творогом из хлебного теста и жарила в сметане, потом складывала на сковороду и ставила в духовку. А я помню, как она жарила блинчики и каждый смазывала кислым молоком, «казачья присяга». Сложил укладчик один на другой и тоже запечь в печь. Кулици и куличи с творогом у меня до сих пор в памяти бабушки.

Оксана Лебедь и бабушка Мелания

Ингредиенты
  • 1 кг белой капусты
  • 300-500 г Свежая икра леща, щука окунь или киска
  • растительное масло
  • соль, свежий черный перец
  • пирог смазки
для теста:
  • 600 г муки
  • 10 г прессованных дрожжей
  • 2 ст.л. л. растительного масла + еще немного для смазывания и обкатывания
  • 50 г сахара
  • 1 ч. л. Сололи.
Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Для теста сначала заложить кувшин из 250 мл теплой воды: растворить в ней дрожжи, добавить сахар, соль и 60 г муки, перемешать, накрыть и оставить в теплое место на 30 минут.

Шаг 2.

Когда опара поднимется, постепенно вмешивать оставшуюся муку, замешивая эластичное нечеловеческое тесто. В самом конце добавить растительное масло. Переложить тесто в чистую миску, смазанную маслом. Накрыть и оставить в прохладном месте для подъема на 8-10 часов.

Шаг 3.

Для начинки из капусты снять крендель, капусту немного перекрестить. В кастрюле разогреть масло, положить капусту, посолить и обжарить на среднем огне до полуготовности.

Шаг 4.

Поместите капусту в миску, добавьте к тельцу (его нужно снять с ястриц), в руки и еще побрызгайте и поперчите.Если икры много, то еще лучше – икру и капусту можно поровну.

Шаг 5.

Разделите тесто на 2/3 и 1/3. Сверните большую часть и положите на противень так, чтобы края свисали. Выложить всю начинку. Раскатайте оставшееся тесто, накройте начинку, соедините и спрячьте края.

Шаг 6.

Смазать верх коржа яйцом, сделать отверстия для выхода пара. Выпекать в центре духовки примерно 40 минут.

10 лучших рецептов капусты | Продукты питания

Кераланская капуста торан с кокосом и перцем чили (вверху)

Сердце и душа любого кераланского блюда садья (банкет или пир), капуста торан – прекрасное сухое карри с легкими пряностями, которое позволяет аромату овощей раскрыться. просвечивать.Его довольно быстро и легко приготовить, и его можно подавать как дополнение к другим карри или как основное блюдо с традиционным рисом и макаронами.

обслуживает 4-6
100 мл кокосового масла (или растительное масло)
2 TSP черная горчица семян

6 2 TSP урад DHAL (черные чечевицы)
1 TSP CUMION семена
2 сушеные красные чили Разбитый
10-15 листьев карри
60G чеснок и имбирная паста
½ TSP наземная турмия
250G заостренный весенний капуста, измельченный
2 морковь, нарезанный в тонкие полосы
2 свежий зеленый перец чили с высоты птичьего полета, нарезанный тонкими дисками
100 г тертого свежего кокоса
1 ст. л. кресс-салата или нарезанного кориандра

1 Нагрейте масло в большой кастрюле или воке на среднем огне.Добавьте семена горчицы, дал, семена тмина и красный перец чили. Когда семена начнут лопаться, добавьте листья карри. Перемешивайте около минуты, затем добавьте чесночно-имбирную пасту и куркуму. Обжаривайте 30 секунд.

2 Добавить капусту и морковь и варить под крышкой на среднем огне около 6 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими, добавляя немного воды, если они начинают подхватываться.

3 Добавьте зеленый перец чили и кокосовую стружку. Прогрейте, посыпьте кориандром и подавайте.

Рецепт предоставлен Нико Риллой, кафе «Уайлдфлауэр», wildflowercafe.co.uk

Кальдо верде (капустный суп по-португальски)

Кальдо верде — деревенский португальский крестьянский суп, приготовленный в основном из капусты и картофеля. Он вкусный, сытный и идеально подходит для холодных зимних месяцев. Если хотите, можете добавить острые колбаски, свинину или кровяную колбасу, чтобы удовлетворить свою плотоядную сторону. В любом случае это очень вкусно.

служит 4 как сердечный стартер
оливковое масло 1 большой лук, тонко нарезанный
2 зубчатые гвоздики, очищенные и мелко нарезанные

6 1 палочка сельдерей, нарезанные
6 среднего картофеля, очищенные и нарезаны
Соль и черный перец
Острые колбаски, свинина или кровяная колбаса (по желанию)
1 большая савойская капуста, нашинкованная
2 лавровых листа
Около 100565-2 литра куриного, свиного или овощного бульона
Оливковое масло первого холодного отжима и копченая паприка для отделки

1 Нагрейте немного оливкового масла в средней сковороде и слегка обжарьте лук, чеснок, сельдерей и лавровый лист до мягкости . Добавьте картофель, соль и перец, затем влейте бульон и доведите до кипения (на этом этапе можно добавить любое мясо, если оно используется). Включите кипение, а затем медленно варите картофель до мягкости.

2 Добавить капусту и готовить еще 5-7 минут до готовности.Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Хорошо приправьте по вкусу и разложите по тарелкам.

2 Полейте оливковым маслом первого отжима и посыпьте копченой паприкой.

Рецепт предоставлен Беном Тишем, Salt Yard Group

Савойя, тушеная с сыром фонтина и хрустящей корочкой

Фонтина с легким ореховым привкусом вьется по венам этого блюда из темной капусты. Покрытый хрустящей крошкой, это действительно попадает в точку.

обслуживает 4-6
1 ст. , нарезать на 8 клиньев
200 мл хорошая курица или овощи на стока
200г сыр форита, примерно кубика
2 ломтики Crusty Hear, Crouzzed для грубых крошек
25G Parmesan, тертый

1 нагрева до 200C/400F/газовая марка 6.Нагрейте сливочное масло и 1 столовую ложку масла в большой антипригарной сковороде или неглубокой кастрюле на среднем огне.

2 Добавьте лук, готовьте 5 минут, пока он не начнет размягчаться. Бросьте чеснок, половину тимьяна и уложите капусту между луковицами. Обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны, чтобы ингредиенты немного приобрели цвет и аромат лука.

3 Увеличьте огонь, влейте бульон и доведите до кипения. Готовьте 2 минуты, один раз перевернув капустные дольки.Снимите с огня и выложите фонтину на капустно-луковую смесь.

4 Смешайте панировочные сухари с оставшимся маслом, тимьяном и пармезаном. Посыпьте этим капусту и запекайте в духовке 10-15 минут или пока верхушка не станет золотистой, а капуста не станет мягкой.
Рецепт предоставлен Рози Рейнольдс

Голубсти (украинские голубцы)

Голубсты (украинские голубцы) Фотография: fjdfogjd/aoifha

Это один из самых популярных рецептов приготовления капусты в Украине.Добавьте немного сушеного барбариса, чтобы немного усилить вкус, но не беспокойтесь, если у вас возникли проблемы с его поиском.

обслуживает 6 (делает 12 посылок)
2 TBSP рапсовое масло
1 большой лук, мелко нарезано
1 морковь, тертый 1 TSP Caster Sugar 1 столовая столовая столовая столовая столовая стоп Bay Leaf
1 олова нарезанные помидоры
1 листья

500G говядины 500 г говядины 900 г из свинины 500 г из свинины 9007 160G рис, парня и осушенные
40 г барберк (по желанию)

Для подачи
100 мл сметаны
½ небольшого пучка мелко нарезанного укропа

1 Сначала приготовьте соус.Разогрейте рапсовое масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте половину луковицы и тертую морковь на среднем огне в течение 5-10 минут или пока они не начнут карамелизоваться. Добавьте сахар и томатную пасту и готовьте 1 минуту. Добавьте лавровый лист, помидоры и 400 мл воды.

2 Бланшируйте листья капусты в течение 2 минут в кипящей воде. Затем освежите их в холодной воде и хорошо обсушите на кухонной бумаге.

3 Смешать мясной фарш, пропаренный рис, барбарис, приправы и оставшийся нарезанный кубиками лук.На каждый капустный лист выложите по 50 г начинки и сверните в виде рулетиков.

5 Поместите свертки поверх соуса, сложенной стороной вниз, плотно прижав их друг к другу, чтобы они не распутались.

6 Готовить на слабом огне около 45 минут или до готовности. Подавайте с большим количеством нарезанного укропа, хлебом на закваске и ложкой сметаны.

Рецепт предоставлен Олией Геркулес,
oliahercules.com

Окономияки, или японская «пицца»

Существуют различные региональные стили окономияки, но здесь рецепт представляет собой калифорнийскую интерпретацию стиля Осаки.

служит 1-2 904

1-2
150G капуста, мелко измельченные
80г лук-порея, хорошо вымытые и нарезанные

6 130G, избитая мука щепотка или два морских соли
2 яйца, Beaten
1 л оливкового масла
Обжаренные миндальные хлопья и зеленый лук, для отделки
1 В миске смешайте капусту, лук-порей, муку и соль. Перемешивайте, пока все не будет покрыто мукой. Добавьте яйца и перемешайте, пока все не будет равномерно покрыто.

2 Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Выложите капустную смесь в кастрюлю и с помощью металлической лопатки придайте ей круглую форму блина, настолько плоскую, насколько это возможно. Готовьте 4-5 минут или пока низ не станет золотистым. Чтобы перевернуть окономияки, переложите их из сковороды на тарелку. Сверху положите еще одну тарелку и переверните обе вместе. Если вам нужно немного больше масла в сковороде, добавьте его сейчас, а затем верните окономияки обратно в сковороду.Снова немного придавить лопаткой и жарить до золотистого цвета с этой стороны – еще 3-5 минут.

3 Посыпьте окономияки поджаренным миндалем и зеленым луком и переложите на разделочную доску, чтобы нарезать на дольки.

Рецепт предоставлен Heidi Swanson, 101cookbooks.com

Салат из шинкованной пекинской капусты, орехов кешью и утки

Хрустящая текстура пекинской капусты делает этот салат свежим и легким, несмотря на использование утиного конфи.Подготовьте утку заранее, затем соберите в последнюю минуту или купите готовую утку конфи.

обслуживает 6
для Duck Confit
6 утиных ног
2 TBSP морская соль ½ TSP Pepper ½ 1 чеснок гвоздики
½ TSP тимьяна листья
1 TBSP бренди 1 ст. 500 мл утка или гусиный жир
1 стакан белого вина

для салата

для салата 904 80G орехи кешью , поджаренные
1 китайская капуста, мелко измельченные
6 весенний лук, тонко нарезанные
2 чеснок Гвоздики, мелко нарезанные 904 25G свежие корневые имбирь, нарезанные в очень тонкие полосы
1 TSP мелко нарезанные зеленые Chilli
Горсть свежего кориандра Листья

для повязки

1 TBSP Seaname Oil
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. темного соевого соуса
4 ст. л. хрена со сливками
2 ст. л. гар
1 ст.л. медово-горчичный

1 Для утиного конфи выложите ножки кожей вниз в неглубокое блюдо.Равномерно посыпать солью, перцем, чесноком и тимьяном, затем сбрызнуть бренди. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь (или не менее 12 часов).

2 На следующий день промойте утку под холодной водой, затем высушите. Поместите в большую кастрюлю с утиным жиром и белым вином. Растапливаем утиный жир, пока он не достигнет температуры 90С. Отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать эту температуру, затем накройте фольгой и оставьте готовиться на 2,5 часа.

3 Разогрейте духовку до 240C/475F/газовая отметка 9.Проверьте готовность утки, воткнув в ее ножку маленькое тонкое лезвие ножа; он должен выйти без какого-либо сопротивления. Снимите с огня и оставьте ноги в жире на 30 минут, затем выньте и положите в форму для запекания кожей вверх. Добавьте небольшой рюмку воды и готовьте в духовке около 6 минут или пока кожица не станет хрустящей. На этом этапе достаньте из духовки и оставьте отдыхать.

4 Поместите все ингредиенты для заправки в маленькую кастрюлю и слегка нагрейте.Удалите мякоть и кожу с утиных ножек и разломайте их (отбрасывая кости), затем поместите в чашу миксера. Добавьте ингредиенты салата, полейте теплой заправкой, затем добавьте орехи кешью. Хорошо перемешайте и разделите на шесть тарелок. Подавать немедленно.

Mange Tout от Bruno Loubet (Ebury)

Colcannon с яйцом-пашот и полосатым беконом

colcannon Фотография: ASFJNSDPOFJS для Guardian яйцо прекрасно дополняет его.
На 4 порции
1,2 кг картофеля, предпочтительно Maris Piper или King Edward, очищенного и нарезанного на куски примерно по 4 см , нарезанный на кусочки по 3 см
6 репчатых луковиц, очищенных и тонко нарезанных
125 мл двойных сливок
4 больших охлажденных в холодильнике яйца
Морская соль в хлопьях
Свежемолотый черный перец

1 Положите картофель в большую кастрюлю и накройте холодная вода.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 18–20 минут или до тех пор, пока он не станет достаточно мягким, чтобы можно было сделать пюре. Отварите капусту в кастрюле с кипящей водой около 3 минут, пока она не станет мягкой. Обновить под холодной водой и процедить.
2 За десять минут до того, как картофель будет готов, растопите 25 г сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте бекон, пока он не подрумянится. Добавьте зеленый лук и капусту в сковороду и прогрейте.
3 Наполните большую кастрюлю водой на одну треть и доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения.
4 Откинуть картофель на дуршлаг и вернуть в кастрюлю. Разомните с оставшимся маслом, сливками и большим количеством приправ. Слегка вмешайте капусту, бекон и лук в пюре. Держите в тепле на очень слабом огне.
5 Аккуратно разбейте яйца в слабо кипящую воду и варите в течение 3 минут. Разложите колканнон по четырем подогретым тарелкам. Достаньте яйца из воды шумовкой и разложите по грудам картофеля. Приправьте и подавайте.
Рецепт предоставлен Джастин Паттисон/Фриз

Подозрительно вкусная капуста

Если посмотреть на список ингредиентов, это блюдо не кажется чем-то особенным.Но получившееся блюдо получается сливочным, наполненным ароматами лука, чеснока и имбиря, и вызывает удивительное привыкание. Так что гораздо больше, чем сумма его частей.

обслуживает 2-4
2 ст.
200 мл двойных сливок
Соль и черный перец по вкусу

1 В очень большой кастрюле нагрейте сливочное масло на среднем огне, пока оно не растает и не начнет слегка пузыриться.Добавьте лук и чеснок и готовьте около 5 минут, пока они не станут мягкими.

2 Добавьте имбирь и готовьте около минуты. Затем добавьте капусту, хорошо перемешайте, чтобы она покрылась маслом и другими ароматизаторами. Готовьте, периодически помешивая, около 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой и карамелизуется.

3 Убавьте огонь до минимума и вмешайте сливки, соскребая пригоревшие кусочки со дна кастрюли. Накройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне около 10 минут.Раскройте, добавьте соль и перец по вкусу. Затем готовьте еще несколько минут, перемешав один или два раза, чтобы часть жидкости испарилась. Отрегулируйте приправы по желанию и подавайте.

Рецепт предоставлен Эмили Викре, Fiveandspice.com

Этот рецепт родом из Италии, Австрии и Швейцарии. Эта свежая версия квашеной капусты имеет гораздо больше вкуса и текстуры, чем купленная в магазине версия.

обслуживает 4
8 чистые свинины сосиски, предпочтительно итальянские

6 соль и свежего наземного черного перца
3 TBSP оливковое масло

для Saukraut
1 савойя капуста, нарезанные в очень тонкие полосы
1 Литр яблочный сок
1 маленький мусульвинский мешок, холдинг ½ TSP целых черных мясных ягод 1 ст. кастрюля с крышкой.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите, время от времени помешивая, 20 минут.

2 Тем временем добавьте сосиски в кастрюлю со слегка подсоленной водой и варите под крышкой 15 минут. Хорошо слейте воду. Попробуйте квашеную капусту на приправу и текстуру: вам нужно еще немного хруста. Если вам нужно больше влаги, добавьте еще немного яблочного сока. Снимите муслиновый мешок и приправьте солью и перцем.

3 Когда квашеная капуста будет готова, обсушенные сосиски медленно обжарить на сковороде в масле до румяной корочки со всех сторон.Подавайте вместе с качественным хрустящим хлебом.

Два жадных итальянца едят Италию Антонио Карлуччо и Дженнаро Контальдо (Кадриль)

Листовая капуста из красной капусты, груши, моркови и сельдерея с лимонно-кленовой заправкой

Эта коренастая капуста со свежей кленовой заправкой идеально подходит для подачи с тушеной свининой в булочке. Конференц-груши одинаково хороши, если вы не можете найти наши (азиатские) груши. Вы также можете использовать любую зелень, которая есть в холодильнике.

обслуживает 4 как сторона
для повязки
4 TBSP рапсовое масло
2 TSP Maple Syrup

6 1 TSP Dijon Mochard

6 1 лимон, сок только

для Slaw
½ маленького красного капуста, тонко нарезанная
1 груша наши, нарезанная на четвертинки, без сердцевины, затем тонко нарезанная
1 морковь, нарезанная соломкой (или натертая на крупной терке)
1 луковица фенхеля, без жестких внешних листьев, тонко нарезанная
9005

½ среднего красного лука, тонко нарезанного
½ небольшого пучка укропа, нарезанного
½ небольшого пучка кервеля, нарезанного
½ небольшого пучка мяты, листья мелко нарезанные, для украшения, маленькие
20 г семечек подсолнечника, поджаренных
20 г миндальных хлопьев, поджаренных

1 Сначала приготовьте заправку, смешав масло, кленовый сироп и горчицу.Посолить, добавить лимонный сок по вкусу. Он должен быть сладким, кисловатым и иметь легкий привкус горчицы.

2 Смешайте остальные ингредиенты, кроме орехов и трав, с заправкой и дайте салату постоять 15 минут.

3 Смешайте травы и посыпьте семенами подсолнечника и миндалем непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт предоставлен Олия Геркулес, oliahercules.com

Уголок гурмана

Вкусные маринованные яйца с красивой красной капустой, которая придает им великолепный сиреневый оттенок.Специи, такие как тмин, имбирь и семена горчицы, делают блюда еще более интересными. Идеальный перекус в любое время суток; еще лучше, если он сопровождает бокал пива.

Недавно я сделал это для статьи в журнале. Идея заключалась в том, чтобы «использовать остатки» пасхального обеда. Я люблю придумывать отличные способы использовать еду, которая не съедена. И я действительно ненавижу выбрасывать еду. Так что этот рецепт — один из моих любимых.

Идея этой функции возникла после небольшого выступления на мероприятии, посвященном пищевым отходам.Исследование, которое я провел, чтобы подготовиться к этому выступлению, очень неприятно удивило и обескуражило меня. А вы знали, что одна треть – одна треть! – всей произведенной еды попадает в мусор? Отходы могут возникать на первых этапах производства, например, на полях или производственных предприятиях, или дальше по технологической линии или, наконец, на стороне потребителя. Это мы. Фактически, в развитых странах большая часть этих отходов действительно происходит на потребительском уровне. Это еда, которую мы с вами покупаем и никогда не едим.Как невыносимо грустно.

Хуже, когда думаешь об общей картине. Буханка хлеба – это не просто буханка хлеба. Это сумма всех ресурсов, энергии и труда, затраченных на его создание. Вы знаете, что такое водный след? (Я не делал) Это количество воды, которое потребляется для создания чего-то. Водный след хлеба может составлять до 1600 литров воды на килограмм! Это в среднем по миру и зависит от страны, но ничего себе. Хотите узнать о мясе? Для производства одного килограмма говядины расходуется 15 000 литров воды.Из ряда вон. Говядина имеет самый большой водный след из всех видов мяса. Поэтому нам всем нужно дважды подумать, прежде чем выбрасывать еду в мусорное ведро.

Для статьи в журнале я создала три рецепта, это первый, с использованием вареных яиц. Нет ни одной греческой семьи, в которой не было бы своей справедливой доли вареных яиц в пасхальное воскресенье. И сколько вы можете съесть, прежде чем захотите немного украсить вкус? Это лучший способ сделать их немного другими и, возможно, немного более интересными.Они также служат дольше. Не говоря уже о том, какая это вкусная закуска, особенно к пиву!

Я уже делал нечто подобное из свеклы (см. здесь). Эта версия создает чуть более светлый фиолетовый цвет, больше похожий на сиреневый. Так красиво! Со временем цвет все больше проникает в белки, пока через несколько недель они не становятся полностью фиолетовыми вплоть до желтка.

Leave a Reply