Пирог с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке на скорую: Пирог на молоке с яблоками

Содержание

Пирог на молоке с яблоками

Пирог на молоке с яблоками – простой и очень вкусный яблочный пирог в духовке на скорую руку, который выходит еще лучше, чем шарлотка. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить пышную выпечку с яблоками легко и без особых хлопот. Такой ароматный десерт приведет в полный восторг и взрослых, и детей. Любители шарлотки точно оценят этот яблочный пирог!

Простой яблочный пирог, который сможет повторить нас своей кухне каждая хозяйка! Для теста нужно смешать все ингредиенты, а затем выложить готовое тесто в форму для выпечки. Для этого десерта вам понадобится всего 2 яблока. Ароматные плоды нужно нарезать тонкими пластинками и выложить сверху на тесто. Осталось только поставить пирог в духову и насладиться его сказочным вкусом!

Думаете, как испечь вкусный и простой яблочный пирог в духовке? Пирог на молоке с яблоками – отличный вариант для тех, кто хочет приготовить яблочное лакомство на скорую руку. Особенно эта воздушная выпечка понравится всем ценителям шарлотки! Такой яблочный пирог на молоке и разрыхлителе точно получится пышным и нежным. Как раз то, что нужно к чашечке горячего чая!

Пряная корица и сочные яблоки – чудесное и такое гармоничное сочетание обычных ингредиентов. Изюминка этого рецепта в том, что корица добавляется не в само тесто. Еще горячий пирог нужно смазать сливочный маслом, а сверху посыпать смесью сахарной пудры и корицы. Получится потрясающая сахарная корочка, которая придаст даже немного кислым яблокам дивную сладость и аромат.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими пластинками.

Совет. Чем вынимать сердцевину у яблок? Можно использовать специальный нож для выемки сердцевины яблок или маленький острый нож.

Шаг 2

В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать.

Шаг 3

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар и ванильный сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 4

В полученную сахарно-масляную смесь добавить яйца, тщательно перемешать.

Шаг 5

В яично-масляную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Шаг 6

Круглую форму для выпечки диаметром 20 см смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Выложить полученное тесто в подготовленную форму, разровнять верх лопаткой.

Шаг 7

Сверху по кругу выло­жить пластинки яблок.

Шаг 8

Форму с тестом поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 9

Готовый пирог оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы.

Совет. Как проверить готовность пирога? Чтобы проверить готовность пирога, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Пирог готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 10

В маленькую миску всыпать сахарную пудру и молотую корицу, перемешать.

Шаг 11

Горячий пирог сверху смазать растопленным сливочным маслом.

Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.

Совет. Растопленное сливочное масло проще наносить на яблоки с помощью силиконовой кондитерской кисти.

Шаг 12

Смазанный сливочным маслом пирог посыпать смесью с корицей

Шаг 13

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Шаг 14

Пирог на молоке с яблоками нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог на молоке с яблоками

Ингредиенты:

для теста

  • Масло сливочное размягченное – 1/4 ст. (60 г)
  • Сахар – 1/2 ст. (100 г)
  • Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
  • Яйца – 1 шт. (50 г)
  • Мука – 1 ст. (160 г)
  • Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
  • Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
  • Молоко – 1/3 ст. (83 г)
  • Яблоки – 2 шт. (200 г)

для посыпки

  • Масло сливочное растопленное – 1 ст. л. (14 г)
  • Корица молотая – 1/2 ч. л. (1 г)
  • Пудра сахарная – 2 ч. л. (8 г)

дополнительно

  • Пудра сахарная

Способ приготовления:

  1. Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими пластинками.

Тесто

  1. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать.
  2. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар и ванильный сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы. Добавить яйца, тщательно перемешать.
  3. В яично-масляную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.
  4. Тесто выложить в предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой форму диаметром 20 см. Верх разровнять лопаткой.
  5. Сверху по кругу выло­жить пластинки яблок.
  6. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Готовый пирог оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы.

Посыпка

  1. В маленькую миску всыпать сахарную пудру и молотую корицу, перемешать.
  2. Горячий пирог сверху смазать растопленным сливочным маслом, посыпать смесью с корицей, сахарной пудрой.

простой рецепт с фото пошагово в духовке

Пироги я блоками мы любим, по разному готовим (под настроение), но сегодня у меня времени мало, потому у нас к чаю шарлотка с яблоками: простой рецепт с фото пошагово в духовке, по нему мы всю жизнь готовим этот пирог. Но она неизменно получается вкусной и аппетитной. Готовится проще простого, это из серии блюд на скорую руку – рекомендую попробовать. Кроме того, яблоки очень полезны, особенно зеленые.

  1. 3 яйца
  2. 300 г сахара
  3. 3 крупных яблока
  4. 300 г муки
  5. 1 ч л соды
  6. 0,5 ч л корицы

Приготовление шарлотки:

Сначала подготовьте яблоки – очистите, нарежьте кусочками. Яблочки лучше брать кисло-сладкие, так вкуснее и сочнее получится шарлотка.

 

Смешать яйца с сахарком, легонько взбить.

 

Добавьте муку, перемешайте.

Затем отправьте их в миску, куда добавьте все остальные ингредиенты. Перемешайте. Смажьте противень, посыпьте его толчеными сухарями и отправьте туда все содержимое миски.

Печь при 180 градусах минут 30. Следите за шарлоткой, духовки у всех разные – чтобы не подгорела.
Все, как видите, очень просто – минимум затрат продуктов времени и ваша шарлотка с яблоками готова.

Можете наливать чаек и звать домочадцев на ужин.

Кстати, если, действительно, планируете шарлотку на ужин, то увеличьте количество яблок, и уменьшите количество муки. тогда ваш пирог станет более легким, и запросто его можно у на ужин съесть, не переживая о лишних калориях и килограммах, которые осядут за ночь на вашей талии. А еще лучше – посмотрите такой нежный яблочный пирог – здесь рецепт, который состоит почти что из яблок и никаких лишних калорий вам не оставит после его поедания. Приятного аппетита!

Пышная шарлотка с яблоками в духовке. Топ — 12 лучших рецептов с фото пошагово

Простейший рецепт летне-осеннего пирога с дарами фруктового сада под красивым названием Шарлотка. Выпечка позволяет дать простор своему воображению, использовав в приготовлении не только яблоки.

Залить бисквитной массой можно половинки абрикоса, сливы, персика, нектарина, а также кусочки экзотических фруктов. В тесто нередко для особого аромата кладут не только ванилин, но и корицу, цедру или какао. В общем, фантазируйте на здоровье и радуйте близких умопомрачительными десертами.

Рецептов приготовления шарлотки много, но все они очень похожи. Иначе шарлотку называют заливным яблочным пирогом. Тесто, которым заливают яблоки, должно быть достаточно густым, но текучим, чтобы оно хорошо обволакивало дольки яблок.

Шарлотка пышная с яблоками, рецепт классический в духовке

Шарлотка – один из самых популярных пирогов из яблок. В зависимости от используемого теста существует множество разновидностей этой простой, но очень вкусной выпечки. Особенно пышной и мягкой получается шарлотка на бисквитном тесте. Приготовление и выпечка изделий из этого теста имеет ряд особенностей.

Пышность и пористость бисквита во многом зависят не только от того, насколько тщательно взбиты яйца, но и от их свежести, температуры всех входящих продуктов, аккуратности замеса и правильного режима выпекания. Закрывать дверцу духовки следует очень осторожно и в течение первых 20 минут не открывать, так как от малейшего сотрясения или попадания холодного воздуха бисквит может осесть. Покрывать шарлотку сахарной пудрой нужно лишь тогда, когда она полностью остынет.

 

Шарлотка с яблоками классическая, рецепт с фото пошагово

Список продуктов

 

Тесто:

  • Мука пшеничная – 200 гр.
  • Яйца куриные – 5–6 шт.
  • Сахар-песок – 180 гр.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

Начинка:

  • Яблоки кислые или кисло-сладкие – 300 гр.
  • Корица молотая – 0,5 ч. ложки
  • Сахар ванильный – 0,5 ч. ложки

 

 

 

Количество порций – 6

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 1 час

 

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими ломтиками.

Посыпать яблоки корицей и ванильным сахаром.

Начинку тщательно перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов и выложить на дно формы, смазанной маслом. Можно предварительно выложить форму промасленной пергаментной бумагой.

Яйца взбить при помощи миксера в пышную массу.

Не прекращая взбивания, порциями вводить сахар-песок.

Смесь хорошо взбить до увеличения объёма в три раза.

Муку и разрыхлитель дважды просеять через сито в миску.

Мучную смесь выкладывать к яичной массе небольшими порциями.

Тесто осторожно вымешивать ложкой или лопаткой, как бы перекладывая снизу вверх.

Получившееся тесто переложить поверх яблок и разровнять.

Форму с тестом поставить в духовку, разогретую до температуры 180–200 °С, и выпекать изделие в течение 40–45 минут.

Готовую пышную шарлотку с яблоками оставить в форме до полного остывания, а затем извлечь и обильно посыпать сахарной пудрой.

 

Рецепт шарлотки с яблоками и грушами самый простой и вкусный

Ингредиенты:

    • Яблоки и груши – примерно по 5 шт.;
    • Яйца – 4 шт.;
    • Сахар – 2 ст.;
    • Мука – 2 ст;
    • Разрыхлитель – 1,5-2 ч.л.;
    • Ванилин – 1 г;
    • Масло растительное – 2 ст.л. в тесто и 1 на смазку формы;
    • Соль – щепотка.

 

Приготовление шарлотки с яблоками и грушами в духовке:

Яблоки и груши вымойте, очистите от сердцевины, вмятин и червоточин. Если кожица плодов излишне жесткая, можно убрать и ее. Нарежьте фрукты не крупными дольками. Выложите их в смазанную маслом форму для выпекания или глубокую сковороду.

Смешайте яйца, сахар, муку, разрыхлитель, ванилин, масло и соль в единую смесь. Она должна получиться густоватая, но текучая. Обратите внимание, что количество разрыхлителя варьируется в зависимости от водянистости яблок и груш, так как во время выпекания они дадут свой сок. Разрыхлитель не позволит тесту остаться влажным и непропеченным.

Залейте фрукты бисквитным тестом так, чтобы все кусочки были покрыты.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 200 градусов примерно 45-60 минут. Верх пирога должен покрыться румяной корочкой. Проверьте готовность деревянной лучиной, она должна выйти из шарлотки без крошек теста.

Позвольте пирогу постоять минут 20 и самостоятельно остыть. После чего можно его вынимать из формы на тарелку и угощаться.

Пышная шарлотка с яблоками и грушами хороша как в теплом, так и в холодном виде. При желании ее можно украсить свежими ягодами и фруктами, посыпать сахарной пудрой, залить заварным кремом или шоколадом.

А также подать к кусочку пирога сметану, взбитые сливки, йогурт или шарик мороженого. Но все это на самом деле не обязательно, так как десерт получается и без того сочным и невероятно ароматным!

 

Воздушная шарлотка с яблоками в духовке

В последнее время стал популярен способ выпекания бисквитов и шарлоток, при котором бока формы ничем не смазывают. Так тесту проще подниматься по стенкам формы. Благодаря этому остывшее изделие хорошо сохраняет форму и не садится. Шарлотка – будничный пирог, и готовят её обычно для семейного чаепития.

 Продукты для шарлотки:

    • Мука пшеничная в/с – 110 гр.
    • Крахмал кукурузный – 65 гр.
    • Яйца куриные – 4 шт.
    • Сахар-песок – 1 стакан
    • Яблоки (сорт Антоновка) – 4 шт.
    • Сахарная пудра (для отделки) – 1 ст. ложка
    • Масло сливочное (для смазывания формы) – 0,5 ст. ложки

 

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 8

Как испечь воздушную шарлотку с яблоками в духовке, рецепт с фото пошагово:

Подготовить все необходимые ингредиенты.

 

Муку и крахмал просеять через сито.

 

Отделить желтки от белков.

 

Белки выложить в ёмкость для взбивания и при помощи миксера взбить в крутую пену, постепенно подсыпая сахар.

 

К взбитым белкам по одному добавлять желтки.

 

Массу аккуратно, но тщательно вымешивать лопаточкой.

 

К яичной смеси порциями добавлять муку и осторожно вымешивать до получения пышной однородной массы.

 

Из бумаги для выпечки вырезать кружок по диаметру формы для выпечки, уложить его на дно и смазать маслом. Бока формы ничем не смазывать! Выложить в форму дольки очищенных от кожицы и семян яблок.

 

Сверху яблоки покрыть тестом и разровнять.

 

Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180 °С, и выпекать шарлотку в течение 40 минут. Время выпечки дано ориентировочно и зависит от особенностей вашей духовки. Проверить готовность шарлотки можно деревянной лучинкой, воткнув её до середины пирога. Если она при вынимании будет сухой, без налипшего теста, то пирог готов. Оставить шарлотку с яблоками в форме до полного остывания.

 

Узким длинным ножом аккуратно пройтись по периметру формы, отделяя шарлотку с боков, а затем накрыть её блюдом, перевернуть на него пирог, снять промасленный кружок и посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками готова к подаче на стол.

 

Шарлотка с яблоками, рецепт в хлебопечке

Шарлотка – это вкуснейший бисквитный пирог, который обычно всегда делается с добавлением яблок. Данная разновидность выпечки настолько в наши дни популярна, что сложно даже найти причину этого. Возможно, это связано с тем, что данный пирог получается очень вкусным или причина кроется в том, что весь процесс готовки довольно обычный и легкий. Главным же является то, что даже на третий день после приготовления шарлотки, она остается такой же мягкой и вкусной.

Готовить тесто для данного вида пирога можно двумя способами: отделять яичные белки от желтков (как в классическом рецепте) или же не делать этого, а просто взбивать их так. На вкусе готового пирога, это никак не отразится. Выпекать же можно шарлотку не только в духовке, но и в хлебопечке.

Итак, необходимые ингредиенты:

    • — 5 куриных яиц,
    • — 250 грамм сахарного песка,
    • — 1-2 яблока,
    • — 250 грамм муки

Пышная шарлотка с яблоками, простой рецепт с фото в хлебопечке

Сразу же подготавливаем емкость, где будут взбиваться куриные яйца. Я взяла обычную кастрюлю для этой цели. Итак, вбиваем яйца и сразу же добавляем к ним указанное количество сахара. Миксером на больших оборотах взбиваем яичную смесь до пышного состояния.

 

Затем добавляем муку.

Яблоки хорошо вымываем, затем очищаем их от кожуры, срезав ее как можно тоньше. Мякоть яблок нарезаем ломтиками или мелкими кубиками. Выкладываем яблоки сверху на муку и все размешиваем.

Затем переливаем бисквитное тесто с яблоками в ведро хлебопечки. В связи с тем, что тесто довольно жидкое, его разравнивать не нужно.

Устанавливаем программу «Выпечка». В хлебопечке мулинекс модель OW 3101

она под номером «11». По времени пирог должен выпекаться 1 час.

Подавать готовую пышную шарлотку с яблоками можно со сметаной или же горячим чаем. В качестве украшения подойдет сахарная пудра или же шоколадная глазурь.

 

Пышная шарлотка с яблоками на сметане, в духовке

Шарлотка – один из самых распространённых яблочных пирогов. Иногда этот пирог называют «Заливные яблоки». Рецепт шарлотки нравится любителям выпечки за простоту приготовления и отменный вкус. Все ингредиенты вполне доступны и недороги. Яблоки лучше взять кислые или кисло-сладкие, чтобы пирог имел приятную кислинку. Шарлотка по этому рецепту всегда удаётся на славу. Побалуйте своих близких простым и вкусным пирогом к чаю или кофе!

Ингредиенты:

    • Мука пшеничная в/с – 1 стакан
    • Сахар-песок – 1 стакан
    • Сметана 20%-ной жирности – 1 ст. ложка
    • Яйца куриные – 3 шт.
    • Яблоки кислые – 4 шт.
    • Сода пищевая – 0,3 ч. ложки
    • Уксус 6%-ной концентрации – 0,5 ст. ложки
    • Соль – на кончике ножа
    • Масло сливочное (для смазки формы) – 1 ст. ложка
    • Крупа манная – 1 ст. ложка
    • Пудра сахарная – 1 ст. ложка

 

Количество порций – 6

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 1 час

 

Рецепт с фото шарлотки с яблоками в духовке по шагам:

Подготовить все необходимые ингредиенты.

 

Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими пластинками.

 

В ёмкость для взбивания вбить яйца, добавить сахар и сметану.

 

Смесь хорошо взбить миксером.

 

Всыпать просеянную муку и положить погашенную уксусом соду.

 

Тесто тщательно, но очень осторожно перемешать до получения однородной массы.

 

В тесто выложить яблоки.

 

Всё снова хорошо перемешать до равномерного распределения яблок по всему объёму.

 

Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом и обсыпать манной крупой, а затем выложить в неё тесто с яблоками и разровнять.

 

Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180 °С, и выпекать до подрумянивания (около 40 минут). Проверить готовность шарлотки деревянной шпажкой. Если шпажка, проколов шарлотку, выйдет из неё сухой, значит, пирог готов.

 

Остудить шарлотку в форме, а затем аккуратно вынуть и посыпать сахарной пудрой.

 

Пышная шарлотка на кефире — рецепт от бабушки

Вкусная, сочная шарлотка к чаю – как же это вкусно! А еще вкуснее, если эта шарлотка сделана собственными руками. Чтобы не тратить много времени на приготовление, можно испечь шарлотку на скорую руку по нетрадиционному рецепту с фото. В тесто мы добавим кефир. Это тесто делается очень быстро. Затем нам останется только нарезать сочные яблоки и поставить все в духовку. Яблоки берем кислых сортов. Кстати, вместо яблок можно класть и другие фрукты, например абрикосы, груши, сливы.

Ингредиенты для шарлотки:

    • яблоки – 4 шт.;
    • сахар – 0.75 ст.;
    • кефир – 1 ст.;
    • мука – 1 ст.;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • порошок корицы – пол чайной ложки;
    • ванильный сахар – пол чайной ложки;
    • разрыхлитель (или сода) – пол чайной ложки;
    • сода – 1/3 ч.л.;
    • сливочное масло (в растопленном виде) – 4 ст. л.

 

Как приготовить пышную шарлотку на кефире

Фрукты промываем, вычищаем сердцевины. Можно очистить их и от кожицы, если хотите. Нарезаем яблоки произвольными дольками.

Яйца разбиваем в посуду, добавляем сахарный песок.

Теперь яичную массу взбиваем с помощью блендера или миксера. Яйца с сахаром должны увеличиться в объемах и изменить цвет на более нежный.

Вливаем кефир и 4 ст.л. масла, которое мы предварительно растапливаем.

Всыпаем пол чайной ложки разрыхлителя. Можно взять вместо него обычную пищевую соду (не гашеную). На этом этапе бросаем в тесто корицу и ваниль.

Муку сеем и добавляем в тесто (частями).

Слегка перемешиваем. Консистенция должна быть слегка гуще, чем у теста для оладушков.

Форму смазываем сливочным маслом. Половину теста вливаем в форму, кладем яблоки, и снова тесто. Если яблоки слишком кислые, то можно дополнительно присыпать их сахаром.

Печем пирог 30-40 минут. Температура выпекания – 180 градусов. Пока пирог в духовке, ее открывать не нужно, чтобы изделие не осело. Чтобы корочка пирога не почернела, ее можно прикрыть куском пищевой фольги.

Приятного аппетита.

 

Ленивая шарлотка с яблоками

Ленивая шарлотка на растительном масле — проще не придумаешь! Много начинки и мало теста, а пирог просто тает во рту и обволакивает яблочными нотами.

Я, как любитель быстрых и несложных в приготовлении блюд, всегда обращаю внимание на рецепты с разными хитростями. Вот недавно заинтересовал меня рецепт ленивой шарлотки на растительном масле, из названия уже стало понятно, что приготовить ее не составит никакого труда. Так и вышло! Проще пирога не придумаешь, начинки много, теста мало, а на вкус шарлотка получается просто замечательная. Как раз сейчас яблок предостаточно, так что с удовольствием делюсь полюбившимся рецептом.

Ингредиенты:

    • 250 гр. муки
    •  7-8 яблок среднего размера
    •  5-6 ст. ложек сахара
    • 3 яйца
    •  9 ст. ложек подсолнечного масла без запаха
    •  1 ч. ложка гашеной уксусом соды

Ленивая шарлотка с яблоками, рецепт с фото пошагово в духовке

Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком до образования пены.

Далее добавляем сахар и гашеную соду.

Хорошо перемешиваем содержимое миски до растворения сахара и однородного состояния.

Теперь добавляем растительное масло, лучше всего подойдёт подсолнечное без запаха. Перемешиваем.

Следом отправляем в миску муку, желательно просеянную.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты, тесто получается гладкое и довольно жидкое.

В тесто опускаем нарезанные на дольки яблоки и хорошо перемешиваем. Может показаться, что теста слишком мало, так и должно быть.

Выкладываем яблоки в тесте в смазанную маслом форму для выпечки, разравниваем насколько это возможно.

Выпекаем ленивую шарлотку с яблоками в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 35-45 минут до золотистого цвета.

Готовую шарлотку вынимаем из формы и даем остыть. В это время завариваем ароматный чай! Приятного аппетита!

 

 

Шарлотка с яблоками, самый простой рецепт в духовке

 

 

 

Классическая шарлотка с яблоками в духовке — любимая выпечка у многих людей. Этот рецепт известен с давних времен, и он дошел до нас в практически неизменном виде. Готовить шарлотку можно в любое время года, поскольку яблоки на полках магазина есть всегда, в прямом смысле этого слова.

Предлагаю не отклоняться от темы и испечь шарлотку с яблоками. На все у вас уйдет ровно 1 час времени.

Ингредиенты для шарлотки:

    • — мука пшеничная — 1,5 стакана;
    • — яйцо куриное — 4 шт.;
    • — сахар — 0,5 стакана;
    • — сода пищевая — 0,5 чайн. ложки;
    • — уксус столовый 9% — 0,5 чайн. ложки;
    • — масло подсолнечное — 3 стол. ложки.

Простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке с фото пошагово

В большую миску разбить четыре куриных яйца. Добавить в них соду, гашеную уксусом. Соду с уксусом можно заменить чайной ложкой разрыхлителя. Действуют они одинаково, позволяя тесту подняться во время выпечки.

Добавить сахар по вашему вкусу. Обычная шарлотка не должна быть приторно сладкой, поэтому полстакана сахара бывает достаточно.

Хорошо все размешать венчиком или вилкой.

Всыпать постепенно муку в миску.

Размешать тесто до однородной массы. Оно должно быть густоватым, как на оладьи.

Яблоки очистить от кожуры. Резать яблоки надо достаточно крупными кусками. Потому что мелкие куски превратятся в пюре, а этого не должно быть в шарлотке.

Размешать тесто с яблоками.

Форму для запекания хорошо смазать растительным маслом.

Вылить тесто в форму и равномерно распределить его в ней.

Поставить шарлотку в разогретую духовку на 30 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.

Готовую шарлотку вынуть из формы и нарезать небольшими квадратиками. Теплая  шарлотка с яблоками, рецепт простой и вкусный в духовке с фото пошагово наиболее вкусная сразу после выпечки!

Приятного чаепития!

Рецепт шарлотки с яблоками, бананами и смородиной

Это чудо готовится всего 30 минут, а ингредиенты столь тривиальны, что найдутся в любом холодильнике. Но можно немного отойти от традиционной рецептуры и поэкспериментировать с начинкой. Микс из яблока, черной смородины и банана – это взрыв вкуса! Запеченное яблоко становится нежным, смородина напоминает о лете, а аромат банана моментально разносится по всей квартире и зовет домочадцев к столу!

 

Для приготовления шарлотки с яблоками, бананами и смородиной Вам потребуется:

    • 3 куриных яйца;
    •  ½ стакана сахара;
    • 1 стакан муки для теста и 1 ч.л. для формы;
    •  1 чайная ложка сливочного масла;
    •  1 яблоко;
    •  1 банан;
    • ½ стакана черной смородины (можно мороженной).

1. В миску разбейте яйца и всыпьте сахар.

2. Взбейте миксером или венчиком до растворения сахарных крупинок.

3. Присыпьте яично-сахарную массу небольшим количеством муки.

4. Делайте ложкой круговые движения. Мука разойдется по сторонам и будет смешиваться с тестом постепенно. Таким образом, вы избежите образования мучных комочков, которые так трудно вылавливать и разбивать.
5. Повторяйте пункты 3 и 4, пока стакан муки не закончится.
6. Должно получиться тесто густоты «магазинной» сметаны – оно свободно стекает с ложки и образует небольшую горку.

7. Яблоки очистите от кожуры и сердцевинок, нарежьте тонкими пластинками. Мороженую смородину разморозьте. Бананы очистите от шкуры и порежьте кружочками.

8. Дно и бока формы смажьте сливочным маслом, припудрите мукой. Удобно делать это с помощью небольшого ситечка. Если пользуетесь силиконовой формой, этого делать не нужно.

9. Половину теста налейте на форму. Выложите яблоки, затем ягоды, а сверху – бананы.

10. Залейте оставшимся тестом.

11. Поставьте шарлотку с яблоками, бананами и смородиной в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут.
12. Проверяйте готовность, проткнув шарлотку деревянным концом спички. Если он сухой, значит, пирог готов.
13. Чтобы шарлотка легко вышла из формы, пройдитесь ножом вдоль краев. Если пирог не выходит, постучите по дну перевернутой формы или поставьте ее в емкость с холодной водой.
14. При подаче украсьте шарлотку черной смородиной, облепихой или другими ягодами.

Шарлотка с яблоками рецепт с фото в мультиварке

Испечь яблочную шарлотку в мультиварке можно без особых хлопот, причём за очень короткое время. Самое главное – тщательно приготовить тесто. Взбивать яйца с сахаром нужно до полного растворения кристаллов сахара, так как при выпекании не растворившиеся кристаллы под воздействием высокой температуры карамелизируются, и поверхность пирога может покрыться коричневыми точками.

Поскольку мультиварки различных моделей несколько отличаются друг от друга, то и время выпекания может также уменьшаться или увеличиваться. Проверять пирог нужно деревянной лучиной, проткнув ею пирог до середины. Если она сухая – шарлотка готова!

 

 Ингредиенты:

    • Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
    • Яйца куриные – 3 шт.
    • Мука пшеничная в/с – 1 стакан
    • Сахар-песок – 1 стакан
    • Масло сливочное – 30 гр.
    • Пудра сахарная – 30 гр.

 

Время подготовки – 5 минут

Время приготовления – 40 минут

Количество порций – 4

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке с фото пошагово

В чашу миксера разбить яйца и добавить сахар.

Смесь взбить до полного растворения кристаллов сахара.

Добавить муку.

Всё очень аккуратно, перекладывая смесь снизу вверх лопаточкой, перемешать  до получения однородного теста.

 

Чашу мультиварки (у меня PHILIPS HD3036) хорошо смазать сливочным маслом. Яблоки вымыть, удалить семенные гнёзда, нарезать мякоть ломтиками и выложить в чашу мультиварки.

Равномерно залить яблоки тестом и разровнять его.

Поставить чашу в мультиварку, закрыть крышкой, кнопкой «Меню» выбрать режим «Печь», установить время на 30 минут и температуру 180 °С и нажать на кнопку «Старт». Готовить до звукового сигнала об окончании программы.

Вставить в чашу контейнер-пароварку и перевернуть на него чашу с шарлоткой.

Пирог с яблоками остудить и посыпать сахарной пудрой.

 

 

Быстрая шарлотка на сковороде без духовки

Если вы, по каким-то причинам остались без духовки, то это не означает, что вы должны отказывать себе во вкусной домашней выпечке. Ведь в таких ситуациях можно приготовить яблочный пирог на сковороде.
Для таких целей сковородка подойдет не каждая. Нужна глубокая, толстодонная сковородка, из тяжелого металла. Ведь в такой наша шарлотка не будет пригорать.

По вкусу она не отличается от испеченной в духовке. Процесс приготовления не займет у вас много времени и сил. Так что теперь можно гораздо чаще баловать своих близких вкусным пирогом с яблоками. Стоит заметить, что вместо яблочек можно взять и другие фрукты, которые вы любите.

Ингредиенты:

    • 2-3 яблочка;
    • 4 куриных яйца;
    • 5 ст. л. сахарного песка;
    • 5 ст. л. муки;
    • 1/4 ч. л. соли;
    • 1/2 ч. л. соды;
    • 15-20 г сливочного масла (чтобы смазать форму).

 

Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде

Яблоки перемываем, разрезаем на несколько частей, вырезав серединки. Нарезаем фрукты нетолстыми кусочками.

Далее занимаемся тестом для нашей шарлотки. В мисочку разбиваем яйца, немножко соли, сахар и взбиваем миксером. Если будете взбивать вручную, то на это уйдет намного больше времени.

Теперь добавляем пол чайной ложки пищевой соды и муку небольшими порциями, постоянно размешивая. Если хотите, то можно добавить в тесто изюм или немного орешков.

Начинаем формировать наш пирог в сковородке. Смазываем ее сливочным маслицем. Для того, чтобы шарлотка не пригорела, можно присыпать дно сухарями для панировки, либо манной крупой. Нарезанные фрукты выкладываем на сковороду.

Заливаем всё тестом, накрываем крышкой и жарим.

Спустя 10 минут снимаем крышку, вытираем с нее испарения и накрываем снова.

Прожариваем шарлотку 25 минут, а затем переворачиваем. С другой стороны поджариваем еще минут 10.

Готовый пирог можно посыпать пудрой из сахара.

 

Рецепт шарлотки с яблоками на сметане

Чем хороша пышная шарлотка с яблоками, запеченная в духовке, так это тем, что у этого пирога очень простой рецепт, а получается в итоге просто отличная выпечка – вкусная, ароматная, красивая. Если вы еще не освоили приготовление шарлотки с яблоками, то давайте срочно это исправим с помощью нашего пошагового мастер-класса с фото.

Ингредиенты на форму диаметром 16 см:

    • яйцо куриное – 1 шт;
    • мука пшеничная – 110 г;
    • сметана – 2 столовые ложки с горкой;
    • сахар – 100 г;
    • разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • яблоко – 1 шт, крупное.

Для формы диаметром 20 см количество ингредиентов следует увеличить в 1,5 раза, для формы диаметром 22 см – в 2 раза.

 

Как приготовить пышную шарлотку с яблоками

В чаше миксера соединяем яйцо с сахаром и взбиваем добела, в течение 4-5 минут.

Добавляем сметану и перемешиваем. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана.

Разъемную форму для выпекания  выстилаем пергаментом для выпечки и смазываем растительным или сливочным маслом. Тесто выливаем в форму и разравниваем ложкой.

Яблоко промываем и обтираем. Очищаем кожицу, удаляем сердцевину. Нарезаем яблоко тонкими дольками, которые затем разрезаем на 2-3 части. Выкладываем сверху на тесто кусочки яблок.

Форму с заготовкой шарлотки помещаем в разогретую до 180 градусов С духовку. Выпекаем шарлотку минут 40-50, время зависит от особенностей духовки.

Минут через 30 проверяем, не слишком ли шарлотка зарумянилась? В случае необходимости прикрываем ее фольгой или пергаментом. Готовность шарлотки проверяем с помощью деревянной лучинки: она должна выходить из пирога сухой.

Готовую шарлотку вынимаем из духовки, раскрываем форму и оставляем остывать до комнатной температуры. Затем снимаем ее с пергамента и выкладываем на блюдо.

Приятного аппетита!

 

 

Тающий во рту яблочный пирог — вкуснее шарлотки

 

Это самый вкусный яблочный пирог, который, реально, во рту тает. Тесто замешивается на кефире и, в итоге, пирог получается вкуснее и пышнее шарлотки. Перед нежной свежеприготовленной выпечкой просто невозможно устоять.

Предпочтительнее использовать для начинки кисло-сладкого сорта. Если берете кислые яблочки, тогда следует увеличить количество добавленного сахарного песка.

Время на приготовление: 1 час.

Количество порций: 8-9 кусков.

Ингредиенты:

    • кефир 3,2%-ной жирности – 125 мл.,
    • сметана 26%-ной жирности – 125 мл.,
    • сода питьевая – 1 ч.л.,
    • высший сорт пшеничной муки – 0,5 кг.,
    • яйцо куриное – 2 шт.,
    • кристаллический белый сахар – 250 гр.,
    • яблоко кисло-сладкого сорта – 4 шт.,
    • щепотка (мелкой) поваренной соли.

Примечание: Заменить пшеничную муку можно манной крупой или картофельным крахмалом.

 

Как приготовить вкусный яблочный пирог

Первым делом смешиваем теплый кефир и сметану, добавляем пищевую соду, гасим свежевыжатым лимонным соком/ столовой уксусной эссенцией, массу перемешиваем.

Охлажденные куриные яйца разбиваем в миску, всыпаем сахар и поваренную соль, взбиваем венчиком/миксером до пены.

Пшеничную муку просеиваем через сито и высыпаем в кефирно-яичную смесь. Взбиваем венчиком по направлению снизу-вверх, чтобы получилась одинаковая жидкая масса. При необходимости можно уменьшать и увеличивать количество муки.

А теперь самое время приступить к начинке для яблочного пирога. Очищенные яблоки нарезаем кубиками. Выкладываем яблоки в тесто и перемешиваем. Чтобы выпечка была ароматной, можно всыпать молотую корицу или ванильный сахар.

В форму со съемным донышком кладем пергаментную промасленную бумагу, наливаем тесто, разравниваем силиконовой лопаткой. Запекаем пирог в разогретой духовке 45 минут при 180-200 градусах. Готовая выпечка должна быть мягкой внутри, проверяйте на готовность палочкой.

Свежеприготовленный пирог с яблоками накрываем полотенцем и оставляем на 5 минут остудиться. Чтобы яблочный пирог был нежным, следует смазать поверхность выпечки кусочком сливочного маслица. Подавать десерт в виде порционных кусочков. Можно полить выпечку йогуртом или взбитыми молочными сливками.

Приятного всем чаепития!

 

Пышный яблочный пирог, который во рту тает

Среди великого многообразия яблочных десертов нельзя обойти вниманием великолепный яблочный пирог, который подают в Италии, а местные жители знают толк в еде. Подкупает простота приготовления. 10 минут – и пирог уже в печи румянит свои бока. А после подачи на стол, просто тает во рту.

Ингредиенты для пирога с яблоками:

    • желток – 2 шт.;
    •  песок сахарный – 130 г;
    •  молоко – 120 мл
    •  яблоко — 3 шт.
    •  сливочное масло – 50 г;
    •  мука – 190 г;
    •  разрыхлитель теста – 4 г;
    •  соль – щепотка.

 

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 6.

Яблочный пирог простой рецепт в домашних условиях

Яичные желтки взбить вместе с сахаром до полного его растворения. Масса должна сильно посветлеть.

Внимание! 2 ст. л. сахара оставить для посыпки пирога перед закладкой в духовку.

Растопить сливочное масло. Половину масла влить в яично-сахарную массу, добавить теплое молоко. Перемешать.

Ввести просеянную муку, разрыхлитель и щепоть соли.

Замесить тесто. Очень удобно это делать кулинарной лопаткой. Должно получиться мягкое, относительно жидкое, однородное тесто.


Я взяла небольшую квадратную форму с антипригарным покрытием. Тщательно промазать дно и стенки сливочным маслом или застелить пекарской бумагой.


Переложить тесто в форму для выпекания.

Займемся яблоками. Их почистить, удалить сердцевину и подгнившие участки, пятна. Разрезать на 4 части, и каждую аккуратно порезать на дольки.


Выложить яблоки в тесто скругленными краями наверх, утопить в тесте. Проявите фантазию и уложите яблоки красиво.

Осталось полить пирог второй частью растопленного масла и посыпать оставшимся сахаром. Это нужно для получения хрустящей корочки.
Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Поставить пирог в режиме конвекции (если в духовке есть он) на 30 минут. Потом сделать нагрев 200 градусов и пропекать еще 10 минут (для создания корочки). Следите за готовностью пирога с яблоками! Каждая духовка печет по-разному.

Вынуть пирог, поставить на плиту и дать немного остыть в форме.
Лопаткой провести по стенкам формы, чтобы выпечка отделилась, и аккуратно перевалить пирог на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.


Вы испекли замечательный пирог – сверху хрустящая румяная корочка, а внутри – нежное, ароматное тесто и мягкие яблочки. Подавайте яблочный пирог, который так и тает во рту, с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

 

Сказать спасибо за статью 5

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Пирог с яблоками открытый рецепт с фото пошагово в духовке

Яблочный пирог на скорую руку

16 Окт 2015, Автор: Aliska

Хочу рассказать вам о рецепте яблочного пирога на скорую руку. Что может быть лучше вкусного десерта к чаю. На просторах интернета этот пирог называется «Обалденный», название говорит само за себя. Песочное тесто, яблоки и нежнейшая лимонная заливка. Эффектно, ароматно, очень вкусно, гармонично. У нас в семействе такой яблочный пирог, рецепт с фото пошагово в духовке, обожают все, он у нас стал хитом. Вам этот рецепт понравится в двойне, ведь без особых усилий и больших затрат, мы получаем обалденно нежный и вкусный пирог, а также срываем аплодисменты от домашних, смотрим на их довольные сытые улыбающиеся лица, а что может быть большей наградой? На мой взгляд, пирогом «Обалденный» не стыдно угощать гостей, друзей за чаепитием в зимний холодный вечер, обязательно согреет душу, и безусловно поднимет настроение. Признаюсь честно, очень рада, что существует немереное количество разных рецептов выпечки на скорую руку, этот один из них понравится всем без исключения. Перехожу к рассказу, как приготовить яблочный пирог к чаю на скорую руку. Испеките его и наслаждайтесь.


А для этого нам потребуется:

Для теста: пшеничная мука 350 г.

сливочное масло 250 г.

куриное яйцо 3 шт.

Для начинки: сладкие яблоки 6 шт.

куриное яйцо 4 шт.

сахар пол стакана.

ванильный сахар 10г.

В посуде соединяем муку и сахар, натрем на мелкой терке сливочное масло, все вместе перетрем, затем добавим три яйца и замесим мягкое и эластичное тесто.

Далее яблоки промоем, очистим от кожуры, перережем пополам, уберем серединку. Эти половинки порежем тонкими дольками, но, не дорезая до конца края, чтоб не распались, получится гармошка. Потом для заливки в посуде смешаем четыре яйца с сахаром.

Добавим в яичную смесь сметану, сок с одного лимона, цедру с целого лимона (на мелкой терке натрем кожицу с целого лимона), добавим ванилин. Все тщательно перемешаем и заливка готова. Форму для выпекания лучше использовать со снимающими бортами. Дно и бока слегка смажем сливочным маслом. На дно формы кладем тесто и формируем еще из него бортики, затем разложим по тесту яблочные гармошки и зальем все это лимонной заливкой.

Далее отправляем в духовку и выпекаем при 250 градусах 30 минут до румяной корочки и сразу горячим сверху посыпаем ванильным сахаром.

Далее достаем пирог с формы и укладываем на большое блюдо.

Вот и все. Яблочный пирог рецепт с фото пошагово в духовке, который мы вам демонстрировали, к чаю на скорую руку готов.

Аромат неимоверный, лимонная заливка это нечто. Мои домашние просят теперь только это лакомство. Попробуйте и вы. Приятного аппетита. Автор: Елена Федотова.

6 рецептов яблочных пирогов (без дрожжей) — быстро, просто, вкусно!

Пирог с яблоками без дрожжей в духовке… 🍏 что сейчас может быть актуальнее?)) Дни стоят ещё очень тёплые и долго возиться с тестом не хочется. Кроме того, лично у меня из года в год сентябрь получается очень напряжённым, в бешеном темпе, с огромными трудозатратами… В такой период я стараюсь печь что-нибудь простое, быстрое, но при этом не менее вкусное 😉

В этом посте я собрала небольшую коллекцию — 6 рецептов пирогов с яблоками без дрожжей в духовке, которые мне очень нравятся и по вкусовым качествам, и по эстетическим — на такие вкусности не стыдно пригласить и гостей! При этом я постаралась сделать эту подборку наиболее разнообразной.

Надеюсь, изучив её, у вас появятся два желания! Первое — сохранить эту страничку моего сайта Выпечка-онлайн себе в любое удобное место, чтобы всегда иметь под рукой. Второе — встать из-за компа и направиться в кухню для того, чтобы через пару часов обрадовать своих домашних шикарным лакомством! А что может быть лучше чая с чем-нибудь вкусненьким в приятной компании? 😉

Итак, выбирайте тот пирог с яблоками без дрожжей в духовке, который вас замотивировал больше всего и… до встречи в комментариях!

Для того, чтобы открыть тот или иной рецепт с подробным описанием и пошаговыми фото приготовления, кликайте на заголовки!

Это — один из самых лучших бездрожжевых пирогов с яблоками, который я только знаю… Он меня покорил сразу же — с первого приготовления, с первой пробы… невероятно нежный, сочный, вкусный! Да и на вид он прекрасен 😉 Однозначно рекомендую попробовать. Если есть желание, можно поэкспериментировать со специями и различными добавками в виде изюма и других сухофруктов, но… первый раз испеките в классическом варианте, чтобы прочувствовать всю полноту вкуса!

Основные ингредиенты:

  • яблоки — 800 г
  • сливочное масло — 180 г
  • сахар — 100 г (или увеличить до 200 г)
  • соль — 0,5 ч.л.
  • яйца — 4 штуки
  • пшеничная мука в/с — 125 г
  • разрыхлитель — 2 ч.л.

Помадка для верха пирога:

  • сахарная пудра — 3 ст.л.
  • лимон (сок) — 2 ломтика

Как сделать немецкий яблочный пирог:

1. Взбила размягчённое масло с сахаром и солью.
2. Затем по одному ввела все 4 яйца, взбивала массу после добавления каждого.
3. Муку смешала с разрыхлителем и просеяла к яично-масляной массе.
4. Взбила на максимальной скорости, но очень быстро! Не дольше 20 секунд!
5. Яблоки хорошо вымыла, срезала с них кожицу, удалила сердцевину. Порезала кубиком и отправила в тесто.
6. Тщательно, но аккуратно перемешала всё ложкой. Выложила в смазанную маслом форму.
7. Отправила в духовку. И выпекала 40 минут при температуре 180-200’C. Когда веррх зарумянился, накрыла фольгой.
8. Для лимонной помадки к сахарной пудре выжала сок из двух ломтиков лимона. Растёрла ложкой до однородной консистенции.
9. Только что вынутый, ещё горячий пирог смазала по всей поверхности лимонной помадкой.
10. Дала пирогу немного остыть в форме и переложила на блюдо для подачи.
Вкусный, удивительно нежный пирог с чудесным яблочным ароматом готов!

Довольно необычный вариант, потому как тесто здесь не дрожжевое, не песочное, не слоёное, а… бисквитное! Начинка в готовом изделии получается сверху, а запекала я её наоборот — внизу. Нежной же она выходит за счёт предварительного этапа тушения, а также добавления сливочного масла. Сверху залила эту вкуснотищу самым простым и вкусным бисквитным тестом и — в духовку! А подавать можно как пирожные, порционно.

Тесто:

  • яйца — 4 штуки
  • молоко — 50 мл
  • сахар — 120 г или по вкусу
  • соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  • пшеничная мука в/с — 200 г
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Начинка:

  • яблоки — 8 средних штук (730 г в очищенном виде)
  • сливочное масло — 50 г
  • сахар — 2 ст.л. или больше по вкусу

Как сделать бисквитный пирог с яблоками в духовке, простой и вкусный:

1. В глубокой сковороде растопила сливочное масло.
2. Яблоки вымыла, сняла кожуру, удалила сердцевину.
3. Натёрла на крупной тёрке.
4. Выложила в растопленное масло. Посыпала сахаром.
5. Перемешивая, тушила на небольшом огне под крышкой 15 минут.
6. В это время яйца, сахар и соль взбила, наращивая скорость с минимальной до максимальной, в течение 3-х минут.
7. Влила молоко. Взбила ещё в течение минуты.
8. Муку смешала с разрыхлителем и просеяла к молочно-яичной массе.
9. Взбила в течение 15-20 секунд, не больше!!
10. Форму размером 30х22 см выстелила пергаментной бумагой.
11. Выложила горячую начинку, разровняла.
12. Сверху распределила бисквитное тесто.
13. Выпекала бисквитный пирог с яблоками в духовке 18-20 минут при 200 градусах!
14. Накрыла ещё одним листом бумаги для выпечки и доской. Перевернула форму.
15. Оставила на полчаса остывать. Затем нарезала на квадратики.
Вкусно! Проверено 😉

Сразу скажу, что я не фанат американской кухни в целом… не фанат тонкого теста наряду с большим количеством начинки в пирогах. Но… эта выпечка просто взорвала мой мозг! Она невероятно вкусная и вообще интересная сразу во всех отношениях! Это однозначно нужно пробовать 😉

Тесто:

  • сливочное масло — 180 г
  • пшеничная мука в/с — 375 г
  • холодная вода — 70 мл
  • сахар — 2 ст.л. (я не клала вообще)
  • соль — щепотка

Начинка:

  • яблоки — 6 штук среднего размера или 12 мелких
  • сахар — 100 г или по вкусу (я положила 2 ст.л.)
  • пшеничная мука в/с — 3 ст.л.
  • лимон (сок) — 0,5 штуки
  • соль — щепотка
  • корица — 0,5-1 ч.л.
  • мускатный орех — щепотка

Дополнительно:

  • растительное или сливочное масло — 5 г
  • яйцо — 1 мелкое (или только желток)

Как сделать американский яблочный пирог:

1. Холодное твёрдое масло натёрла на крупной тёрке.
2. К маслу просеяла муку.
3. Тщательно перетёрла масло с мукой, получилась крошка.
4. Влила холодную воду с размешанной в ней солью. Если вы хотите сделать тесто с сахаром, то на этом же этапе добавьте и его.
5. Замесила тесто. Оно должно быть однородным и эластичным.
6. Убрала его в пищевом пакете в холодильник. Там тесто может провести от 1 часа до 2-х суток.
7. Яблоки тщательно вымыла. Очистила от кожуры, удалила сердцевину. Порезала яблоки кубиком.
8. В отдельной посуде соединила просеянную муку, сахар, соль, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешала.
9. К яблокам выжала сок из половинки лимона и всыпала получившуюся сухую смесь. Хорошо перемешала.
10. Половину теста раскатала на припорошенной мукой доске. Сделала круг из расчёта диаметра формы (у меня d=26 см) плюс примерно 1,5 сантиметра на бортики.
11. Смазала форму тонким слоем масла. Аккуратно перенесла в неё тесто.
12. Распределила равномерно по всей поверхности яблочную начинку.
13. Раскатала вторую часть теста по диаметру формы без припусков. Уложила на пирог.
14. По всему периметру сделала защипы вилкой. В центре нанесла крестообразный надрез, а от него в стороны косые надрезы.
15. Сверху смазала чуть взбитым мелким яйцом
16. Выпекала при 180-200 градусах в течение 40 минут.
Получается ну очень вкусно — не оторваться!! Обалденное тесто, сочная начинка — ммм…

Вариант с кефиром мне нравится больше, нежели просто сахарно-яичный, потому что пирог получается более влажным и сочным. При этом готовить его тоже очень просто! При желании можно поставить эксперименты и добавить в компанию к яблокам другие фрукты или изюм, орехи — дело вкуса. Но я, как обычно, за то, чтобы в первый раз делать классический вариант. Тогда будет понятнее и с чем экспериментировать в следующий раз 😉

Ингредиенты:

  • яблоки — 5 средних или 10-12 мелких
  • кефир — 250 мл
  • яйца — 3 штуки
  • сода — 3/4 ч.л.
  • пшеничная мука в/с — 250 г
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.

Как приготовить шарлотку с яблоками на кефире:

1. Сначала я занялась кефиром. Всыпала в него неполную чайную ложку соды и хорошо размешала. Оставила минут на 10-15 до пузырчатой шапочки.
2. Форму для выпечки смазала растительным маслом.
3. Яблоки хорошо вымыла, очистила от кожуры, вырезала сердцевину. Нарезала кубиком. Выложила в форму более или менее равномерным слоем, сильно не уплотняя.
4. Разбила три яйца, к ним пустила соль и сахар (его количество можно увеличить).
5. Взбила яйца с солью и сахаром до пышной пены в течение 2-3 минут. Затем влила запузырившийся кефир и продолжила взбивать электрическим венчиком около трёх минут.
6. Следом просеяла в кефирно-яичную массу муку.
7. Ещё раз взбила — на этот раз просто до однородности. Чем быстрее — тем лучше. Долго взбивать тесто для шарлотки с яблоками на кефире не стоит, иначе в процессе выпечки оно осядет.
8. Залила тестом яблоки, равномерно распределив сверху ложкой. Тесто должно быть довольно густым, больше похожим на то, которое готовим на оладьи. Ориентируйтесь по ситуации, ведь клейковина у муки разная.
9. Отправила в разогретую духовку и выпекала при 200-градусном режиме в течение 45-50 минут. Следила за верхом, и когда он зарумянился, накрыла фольгой. Но делать это нужно не в первые 20-25 минут.
Вкусная яблочная шарлотка на кефире готова!

Он не только невероятно нежный, воздушный, лёгкий и безумно вкусный, но ещё и красивый! Я в его адрес услышала такой комплимент: «Лучше торта!» И ушёл он у нас в два присеста, несмотря на внушнительный, казалось бы, объём. Ко всем этим плюсам можно добавить то, что готовить его очень просто, но нужно внимательно следовать инструкции — выпечка будет пышной, если там, где нужно взбивать — взбивать, а где нужно перемешивать — перемешивать.

Для теста:

  • пшеничная мука в/с — 360 г
  • разрыхлитель — 3 ч.л.
  • молоко — 240 мл
  • сливочное масло (мягкое) — 170 г
  • сахар — 250 г или больше по вкусу
  • соль — 0,5 ч.л.
  • яйца — 2 штуки

Для верха:

  • яблоки — 4 штуки небольшого размера
  • приправа к кофе и десертам — по вкусу

Для формы:

  • холодное сливочное масло
  • пшеничная мука в/с

Как сделать яблочный пирог на молоке в духовке рассыпчатый, нежный, вкусный:

1. Тщательно перемешала просеянную муку и разрыхлитель.
2. В большой миске взбила миксером на максимальной скорости сахар и размягчённое сливочное масло.
3. Разбила сюда 2 яйца. Снова взбила.
4. Влила молоко. Взбила в последний раз до однородности.
5. Всыпала сухую смесь.
6. Аккуратно ложкой, движениями снизу вверх, перемешала тесто до однородности.
7. Смазала дно и бока формы холодным сливочным маслом.
8. Держа одной рукой форму и поворачивая её по кругу, другой рукой присыпала мукой тонкий масляный слой.
9. Перевернула форму вверх дном, постучала по ней, чтобы стряхнуть лишнюю муку.
10. Переложила тесто в форму, сверху разровняла ложкой.
11. Яблоки вымыла, очистила от кожуры.
12. Каждое разрезала на четвертинки, вырезала сердцевину, а мякоть нарезала не очень тонкими дольками.
13. Выложила яблочную нарезку на тесто по кругу, слегка внахлёст.
14. Сверху посыпала приправой с сахаром.
15. Отправила в духовку, разогретую до 200’C, на верхний уровень.
16. Через 10 минут переставила на нижний уровень, убавила температуру до 170’C.
17. Выпекала ещё полчаса.
18. Вынула, проверила на готовность деревянной шпажкой.
19. Подавала со сливочным пломбиром.
Он просто невероятный! Тает во рту!

Вкусное нежное тесто, сочная начинка из большого количества яблок и сладкая сметанная заливка… ммм! Здесь сложно остановиться на одном кусочке — хочется ещё и ещё! Да и внешне пирог выглядит очень достойно — можно подать не просто к вечернему чаю, но и на праздничный стол! Приготовьте и оцените всё сами 😉

Тесто:

  • сметана 15% — 120 г
  • сливочное масло — 150 г
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — 2-3 ст.л. или по вкусу (я не клала)
  • пшеничная мука в/с — 190 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.

Начинка:

Заливка:

  • яйца — 1 крупное или 2 мелких
  • сахар — 100 г (я положила 3 ст.л.)
  • соль — щепотка
  • сметана 15% — 270 г
  • пшеничная мука в/с — 3 ст.л.

Пирог с яблоками рецепт на быструю руку в духовке на сметане:

1. Яблоки помыла, очистила от кожуры и удалила сердцевину.
2. Нарезала пластинками, залила кипятком и оставила на время приготовления теста и заливки.
3. В отдельную посуду просеяла муку, добавила соль и разрыхлитель. Тщательно перемешала.
4. Выложила к муке сметану и влила предварительно растопленное и немного остывшее сливочное масло.
5. Замесила тесто — мягкое, нежное. Его нельзя забивать мукой!
6. Переложила тесто в пакет и отправила на 20-30 минут в морозильную камеру.
7. Соединила крупное яйцо с солью и сахаром, взбила.
8. Сюда же просеяла муку.
9. Затем выложила сметану. Взбила всё вместе.
10. Тесто вынула из морозилки, выложила в форму, смазанную тонким слоем масла. Размяла руками по дну, сделав бортики.
11. С яблок слила воду, откинув их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
12. Выложила яблоки на тесто.
13. Сверху покрыла сладкой сметанной заливкой.
14. Выпекала 50 минут при температуре 200 градусов.
Мммм… это очень вкусно! Попробуйте и не пожалеете! 😉

Надеюсь, моя подборка вам понравилась и пригодится в самое ближайшее время, пока сезон местных яблок в разгаре! Сохраняйте эту страничку себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену любой соцсети, чтобы не потерять! Готовьте для близких с любовью и отписывайтесь в комментариях, что у вас получилось 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Пирог с яблоками на быструю руку

Слоеное тесто бездрожжевое 1 пакет Яйцо 1 шт. Яблоки 3 шт. Тростниковый сахар 2 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Масло сливочное 1 ст.л. Корица 1 ч.л.

Приятного аппетита!

Пирог с яблоками на кефире

Этот пирог схож со знаменитой «Шарлоткой». Только делается он на кефире и еще проще. Получается воздушным и нежным.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука – 250 гр.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Кефир – 1 стакан.
  • Сахар – 150 гр.
  • Яблоки – 5 шт.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Корица – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Куриное яйцо разделяем на белок и желток. С желтком растираем размякшее сливочное масло (100 гр.) до однородности. Белок взбиваем с сахаром (100 гр.) до пышности и оставляем в сторону.
  2. В масло добавляем муку, разрыхлитель и кефир. Смешиваем аккуратно все компоненты. Вводим взбитые белки с сахаром. Тесто должно получиться жидким.
  3. С помощью силиконовой лопатки выкладываем его в форму для пирога.
  4. Яблоки моем, по желанию очищаем от кожуры и режем ломтиками. Тонко нарезанные яблоки распределяем сверху. Посыпаем оставшимся сахаром и корицей.

Совет: для открытых пирогов лучше использовать кисло-сладкие или просто кислые сорта фруктов.

  1. Далее выкладываем маленькие кусочки сливочного масла по поверхности пирога. Так, выпечка получится более сочной.
  2. Отправляем пирог с яблоками в духовку при 175 градусах на 35 минут.

Пирог станет отличным дополнением к сладкому столу.

Яблочный пирог на молоке

Быстрый, доступный и легкий вариант для начинающих хозяюшек или для тех, кому нет времени долго возиться на кухне. Такой пирог сможет порадовать даже изысканных гурманов. Рецепт пошаговый и понятный.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 4 шт.
  • Мука пшеничная – 30 гр.
  • Молоко – 90 мл.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахар – 150 гр.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 3 ст.л.
  • Разрыхлитель – 15 гр.

Процесс приготовления:

  1. Смешиваем муку, 70 грамм сахара и разрыхлитель в глубокой миске. Затем добавляем туда два взбитых яйца.
  2. Теперь очередь за молоком и размягченным при комнатной температуре маслом (2 ст.л). Все взбиваем миксером до пузырьков.
  3. Крупные яблоки промываем, снимаем кожуру. Вырезаем семечки и нарезаем тонкими пластинками. Отправляем их в наше тесто.

Совет: нарезку из яблок можно сделать заранее. Но в таком случае следует сбрызнуть кусочки яблок лимонным соком. Это позволит фрукту сохранить свой цвет.

  1. Чистую и сухую форму смазываем растительным маслом и в него выкладываем будущий пирог. В разогретую духовку отправляем тесто выпекаться при 200 градусах.
  2. Через полчаса достаем нашу основу, заливаем ее смесью из яйца, сахара (80 гр.) и растопленного масла (1 ст.л.). Отправляем снова выпекаться около 10 минут.
  3. Кушаем пирог с хрустящей вкусной корочкой.

Цветаевский пирог в мультиварке

Давно не секрет, что пироги можно делать не только в духовке, но и в современных мультиварках. При выборе режима ориентируйтесь на температуру 160 градусов и час времени.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 2,5 стакана.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Сахар — по вкусу
  • Сметана – 150 мл.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для заливки:

  • Сахар – около 1 стакана.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука (крахмал) – 2 ст.л.

Для начинки:

  • Яблоки – 2 шт.
  • Ягоды – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. В микроволновке на малых оборотах растопим сливочное масло. Добавим его в сметану и размешаем.
  2. Просеянную муку соединим с содой или разрыхлителем и отправим в сметанную смесь. Добавим немного сахара.
  3. Перемешайте тесто до пышного состояния.
  4. В отдельной посуде взбиваем сахар, яйца , ванилин и муку (крахмал). Это будет наша заливка.
  5. Чашу мультиварки советуем застелить бумагой для выпечки. Так пирог будет легче извлекать.
  6. Смоченными в воде руками разровняйте по чаше тесто, чтобы образовались бортики.
  7. Яблоки дольками или кубиками разместите сверху. При желании можно добавить любые ягоды.
  8. Вылейте сверху сметанную заливку.
  9. Включайте режим и ждите звукового сигнала.
  10. Не старайтесь сразу доставать пирог из чаши, дайте ему немного «подышать».
  11. Кушать цветаевский пирог после полного остывания, чтобы успела застыть заливка.

Такой пирог хорошо выпекать именно в мультиварке, так как в итоге получается светлый верх, который в обычной духовке может подгореть.

Приятного аппетита!

Постный пирог с яблоками

Это идеальное угощение для тех, кто соблюдает пост. Сладкий пирог разнообразит скромный рацион, а само приготовление не займет много времени.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 2 стакана.
  • Вода – 70 гр.
  • Масло растительное – 60 гр.
  • Пудра сахарная – ½ стакана.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Разрыхлитель или сода – 1 ч.л.

Для начинки:

  • Сахарная пудра – ¼ стакана.
  • Яблоки крупные– 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, солью и сахарной пудрой.
  2. Вливаем растительное масло и перетираем руками массу.
  3. Добавляем к получившимся крошкам воду и замешиваем однородное тесто.
  4. Яблоки обмываем и очищаем от ненужной кожуры и семечек. Нарезаем яблоки на тонкие ломтики.
  5. С помощью скалки раскатываем тесто в пласт толщиной 2,5 см. Выкладываем его на противень. Сверху, но не по краям распределяем яблоки.

Совет: чтобы было удобнее распределять тесто и чтобы оно не порвалось, всегда слегка присыпайте его и свои руки небольшим количеством муки

  1. Сами края заворачиваем на кусочки яблок. С помощью силиконовой кисточки смазываем их маслом и посыпаем сахарной пудрой.
  2. Отправляем выпекаться при 200 градусах на 25 минут в предварительно разогретую духовку.
  3. Пирог подавать в теплом виде!

рецепт с фото пошагово в духовке



Опубликовано 08.01.2016
Разместил: Ksysha0810 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Яблочных пирогов масса. Но даже при идентичности наборов продуктов, они всё равно будут разными, потому что вкус выпечки во многом определяют сами яблоки. Кислые плоды придадут ей приятную пикантную кислинку, сладкие сделают приторно сладкой. А если учесть, сколько сейчас выведено гибридных сортов, типа ананасовых, грушевых, то пирог сразу становится не просто яблочным, а яблочно-ананасовым. Я предлагаю испечь пирог с яблоками. Рецепт с фото пошагово научит печь его в духовке, только не с резанными фруктами, а с половинками яблок. Такая выпечка, уж поверьте, сможет украсить даже праздничный стол.



Ингредиенты:
— свежие кисло-сладкие яблоки – 6-7 шт.,
— яйца – 2 шт.,
— молоко – 4 столовые ложки,
— сахар – 0,5 стакана,
— мука – 2/3 стакана,
— маргарин или сливочное масло – 100-110 г,
— разрыхлитель – 1,5 чайной ложки,
— щепотка соли,
— кусочек сливочного масла для смазывания формы.




Особенность такой выпечки в том, что времени на замешивание теста для пирога вы тратите намного меньше, чем на подготовку яблок. Итак, включаем духовку на среднюю температуру и готовим тесто. Для этого смешиваем яйца, сахар, мягкий маргарин, щепотку соли.



Взбиваем блендером или миксером. Не топите масло или маргарин до жидкого состояния. В тесте должны остаться микро кусочки, они сделают пирог мягким и сочным, но не мокрым, не путайте это. Дальше всыпаем разрыхлитель и муку, вливаем молоко, перемешиваем.



Получится тесто, по консистенции напоминающее тесто на оладьи. Выкладываем его в смазанную маслом форму, лопаточкой или ложкой выравниваем.



Яблоки моем, очищаем от кожицы, разрезаем пополам. Лучше брать небольшие, мягкие, хорошо созревшие плоды. Из каждого кусочка вырезаем сердцевину и надрезаем в нескольких местах сверху. Укладываем этими срезами наверх.



Ставим форму в духовку на 30 минут при температуре 190 градусов. Готовность пирога с яблоками проверяем зубочисткой. Хотя зарумянившаяся корочка и расплывающийся по дому аромат сами скажут за себя.



Пирог с половинками яблок перед подачей посыпаем сахарной пудрой и кушаем. Приятного аппетита!



Автор: Ksysha0810
А еще рекомендуем вам испечь яблочный пирог с имбирем.

Лучший рецепт яблочного пирога McDonald’s

В нашей версии яблочного пирога «Макдональдс» отсутствует жареный картофель, и вместо него он запекается, чтобы лучше понять фаворита ресторана. Мы использовали слоеное тесто, так что все эти слоеные слои и маслянистая корочка все равно остаются. Слоеное тесто также позволяет очень легко и быстро собрать их. Подавайте его с домашней карамелью для особого удовольствия!

Вы их уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 0 минут

2

яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных

1/4 c.

сахар коричневый в упаковке

Мука универсальная поверхностная

1

Тесто слоеное, размороженное

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 400 ° и застелите большой противень пергаментом. В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте яблоки, сахар, корицу, соль и лимонный сок. Доведите до кипения и варите около 8 минут, пока яблоки не станут мягкими и не выкипит большая часть сока. Дайте остыть.
  2. Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до квадрата размером 12 дюймов. Разделите на 8 прямоугольников.
  3. Выложите яблоки ложкой в ​​центр 4 прямоугольников, оставив границу ¼ ”вокруг слоеного теста.Сверху выложить оставшиеся прямоугольники и обжать края вилкой. Острым ножом или кухонными ножницами прорежьте верхушки каждого пирога по 4 надреза. Смазать яйцом и посыпать коричным сахаром.
  4. Выложить пироги на подготовленную форму и выпекать до золотистого цвета 25 минут.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Мечтательный яблочный пирог

Пышный декадентский яблочный пирог с рассыпчатой ​​хрустящей начинкой.


Сейчас на PW Cooks Неделя пирогов, и я буду публиковать новый рецепт пирога каждый день в течение следующих пяти дней. Я лучше подружусь с моим лестничным мастером, и побыстрее.

Будет сложно восстановить отношения. Прошло много лет с тех пор, как я признал его присутствие.

Я начинаю «Неделю пирогов» с этого в высшей степени декадентского яблочного пирога, сделанного невероятно насыщенным и мечтательным с добавлением сливок и всевозможных сладких, непослушных сладостей.Попробуйте его на День Благодарения в этом году и не забудьте подать его с большой ложкой жесткого соуса, который мы приготовили здесь вчера.

Твердый соус на теплом яблочном пироге может вылечить мир от болезней, позвольте мне вам сказать.

ПИРОГОВАЯ КОРА

Как любой из вас знает, кто торчал в этом богом забытом месте (или пользовался моей поваренной книгой) какое-то время, в течение многих лет я использовал безотказную (и такую ​​хрупкую, что вы не можете поверить) корочку для пирога, которая был разделен со мной женщиной по имени Сильвия. И я твердо верю, что когда однажды Сильвия появится перед своим создателем, он возьмется за ее голову и скажет: «Молодец, дитя мое.Отличная работа.» Рецепт корочки для пирога Сильвии оставил след на многих семейных столах в честь Дня благодарения.

Чтобы распечатать рецепт корочки для пирога, щелкните здесь:

Сильвия «Благословенный пирог с корочкой»


С годами я стал немного ленивым, особенно когда у меня есть куча других блюд, и я часто взбиваю корку пирога в кухонном комбайне. Вот мука и жир.


Я делаю около тридцати очень быстрых импульсов.Я не хочу просто убивать этот материал и обрабатывать его до смерти; это повлияет на качество корки. Просто продолжайте до тех пор, пока смесь не станет напоминать крупную крошку. В идеале, вы должны делать это с помощью блендера для выпечки, чтобы не переусердствовать.


Затем вы добавляете немного ледяной воды…


И немного уксуса.


И взбитое яйцо.


Осторожно перемешайте, ровно настолько, чтобы смесь собралась.


Затем разделите тесто пополам, сформируйте из каждой половинки грубый шар, затем поместите каждый шар в отдельный пакет с застежкой-молнией. Слегка расплющите каждый шарик, закройте пакеты и поместите их в морозильную камеру, пока они вам не понадобятся. (Если вы сразу используете тесто для пирога, вам все равно нужно заморозить его на 20–30 минут, чтобы оно было достаточно твердым, чтобы с ним можно было раскатывать и работать.(И это также как-то улучшает шелушащийся характер корки.)

ПИРОГ


Когда вы будете готовы испечь один из лучших яблочных пирогов в мире, очистите три больших яблока Гренни Смит. Старайтесь держать кожуру одной длинной спиралью. Если он сломается, представь, что ты полный придурок. Если он не сломается, вы станете королевой возвращения на родину.


Извините.Не хотел переносить свои проблемы на этот прекрасный рецепт.

Не могу обещать, что этого больше не повторится.

ПОЧЕМУ ТЫ МЕНЯ НЕ ЛЮБИЛ, ТЕДДИ? ЭТО ПОТОМУ, ЧТО Я НЕ ТАК НРАВИТСЯ НА ВАС?

Еще раз извините. 1984.

Это меня так преследует.


Яблоки сердцевиной.


Нарежьте яблоки примерно на 16 ломтиков на каждое яблоко (еще несколько, если вам нравятся красивые и тонкие яблоки, что я делаю) и бросьте их в миску.


Хорошо, теперь мы приготовим сливочную смесь для яблок. Смешайте в миске белый и коричневый сахар…


Влить жирные сливки.

Вы меня слышали.


Добавить ваниль…


Крошечный кусочек корицы…


И мука, чтобы придать всему этому хоть немного сплоченности.


Смешайте и полейте яблоки. Перемешайте яблоки и отложите их в сторону.

Примечание: НЕ облизывайте ложку после смешивания яблок. Одно приведет к другому, и скоро ваша голова окажется в миске с яблоками, останется один кусочек яблока, и все ваше лицо будет покрыто сливками и сахаром.

И у тебя не будет пирога.

Разве , что не смущает?

Теперь пора раскатывать тесто для пирога.Посыпьте мукой поверхность и скалку.


Затем раскатайте в большой круг.

Я говорю, что это просто, но я не собираюсь делать вид, будто это просто шлепок, ролл-ролл, идеальный круг каждый раз, особенно с этим тестом для пирога. Это требует ловкости, возни и терпения.

Вот как я это делаю:

Достаньте диск с тестом из полиэтиленового пакета.
Положите на посыпанную мукой поверхность.
Сверху посыпать мукой.
Накатил пару раз. К булавке прилипнет немного теста.
Опять мука. Пару раз раскатайте. Тесто потрескается и взбесится.
Надавите на края ладонями так, чтобы они образовали идеальный круг.
Опять мука. Пару раз раскатайте. Повторите процедуру с ладонью, чтобы снова собрать идеальный круг из теста.
Подумайте о том, чтобы купить пирог в ближайшей пекарне.
Помните, что вы живете в центре страны.
Помните, что поблизости нет пекарни.
Продолжайте вращаться, пока не получится один большой круг.
Используйте большую лопатку со смещением, чтобы провести под тестом и отделить его от поверхности.
Осторожно переложите на форму для выпечки. Обрежьте лишнее по краям, оставив достаточно теста, чтобы можно было что-то сделать с краем.
Иди вздремни. Я изможден.

Вы впечатлены моей дотошностью и перфекционизмом?

Нет?

Тогда ты умный.

Послушайте, у меня есть и другие приятные качества. Идеальные края корочки пирога не входят в их число.


Всыпать яблоки.


Затем вернитесь к кухонному комбайну и добавьте масло, муку, коричневый сахар, орехи пекан и немного соли.


Перемешайте несколько раз, пока смесь не превратится в большие комки.


Вылейте крошку поверх пирога, равномерно распределяя ее по поверхности.


Затем, что мне нравится делать, так это сделать небольшой ободок из фольги и закрепить его вокруг края корочки пирога (я делаю две половинки и соединяю их вместе). Это не даст краю слишком быстро стать коричневым; мы хотим, чтобы пирог выпекался достаточно долго, чтобы яблоки (и соус) сделали свое дело.

Выпекайте при 375 градусах в течение часа, а при необходимости и дольше.


Примерно на полпути я проверил пирог и увидел, что начинка уже была красивой и золотистой. Я не хотел, чтобы он стал слишком коричневым…


Итак, я просто положил сверху плоский кусок фольги на оставшееся время выпекания.


За последние десять или пятнадцать минут выпечки я удалил всю фольгу, чтобы все было красивым и золотистым.

Выпекайте, пока пирог не станет очень пузырчатым. Достаньте из духовки и дайте остыть на прилавке.


Для подачи возьмите твердый соус, который мы приготовили вчера.

Вот рецепт на случай, если вы его пропустили:

Рецепт твердого соуса

Выложите кусок теплого пирога.Если вы сделали это накануне вечером, активируйте его в течение десяти-пятнадцати секунд или около того.


Полить сверху немного крутого соуса.


Совершенно божественно.

Но подождите.

Смотрите, что происходит.


Твердый соус, я люблю тебя.


Наслаждайтесь этим, ребята!

Новый рецепт пирога завтра.

Любовь,
P-Dub

Вот удобная распечатка.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Классический рецепт яблочного пирога (идеальный каждый раз!)

Нет ничего полезнее домашнего яблочного пирога, остывающего на вашем подоконнике.Возьмите страницу из бабушкиной книги и приготовьте этот классический рецепт американского яблочного пирога сегодня же!

Лучший рецепт яблочного пирога

Я не могу приготовить этот яблочный пирог, если мои дети не подходят ко мне каждые 5 минут и спрашивают, когда он будет готов. Он действительно пахнет так чудесно, что у вас начнут слюни задолго до того, как вы подадите на стол ломтики.

Простой рецепт яблочного пирога

Этот рецепт яблочного пирога тоже очень прост. И он будет идеально выходить каждый раз, когда вы его сделаете, идеально подходит для отпуска или обеда.Или просто потому, что у вас так много яблок, что вы не знаете, что делать! Это лучшее извинение, которое мне когда-либо приходилось делать пирог!

Ингредиенты для яблочного пирога
  • Яблоки — звездный ингредиент в рецепте начинки для яблочного пирога!
  • Глубокая корочка для пирога — Найдите в секции замороженных продуктов, готово к работе!
  • Корица и мускатный орех — Эти незаменимые специи раскрывают самое лучшее в этих яблоках!
  • Лимон — Лимонный сок и цедра предотвращают потемнение яблок и подчеркивают их свежую фруктовость.

Как приготовить яблочный пирог с нуля

Я знаю, что список ингредиентов выглядит немного длинным, но пусть это вас не пугает. По большей части это кладовая. На приготовление уходит всего 30 минут, и это в основном из-за того, что эти яблоки нарезаны ломтиками, кожурой и сердцевиной. Вы возьмете замороженную корочку для пирога из глубокого блюда, сделаете начинку и испеките ее. Если вы хотите пройти лишнюю милю, вы можете сделать свою собственную корку для пирога с холодной водой с нуля из теста для пирога, но это займет значительно больше времени.Это быстро, легко и вкусно!

Как только вы приготовите этот простой рецепт яблочного пирога с масляной корочкой, уверяю вас, вы никогда не купите еще один готовый пирог. И вы никогда не попытаетесь сделать его из того консервированного яблочного мусора, который они продают на полках. В свежем виде он намного вкуснее, и он будет готов почти так же быстро, как только скажешь «яблочный пирог!»

Хорошие яблочные пироги — немалая часть домашнего счастья.
Джейн Остин

Советы экспертов по приготовлению домашнего яблочного пирога
  • Смешайте яблоки — Выбирая лучшие яблоки для яблочного пирога, я всегда выбираю смесь.Использование двух разных сортов яблок (в данном случае медового чипса и гренни кузнеца) создает лучшие терпкие и сладкие вкусы.
  • Не позволяйте корочке яблочного пирога нагреться — Пока готовите начинку, разморозьте ее в холодильнике. (Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить корочку для яблочного пирога)
  • Делайте ломтики яблок тонкими — Это позволит им приготовиться равномерно, чтобы в пироге не было случайных кусочков хрустящих яблок.

Какие яблоки лучше всего для яблочного пирога?

Если у вас есть возможность, я бы выбрал хрустящие яблоки «бабушка кузнец» и медовые хрустящие яблоки, чтобы придать вам сладкую, терпкую и твердую консистенцию и вкус.Если это невозможно, подойдет и Golden Delicious. Айдаред — хороший терпкий сорт, а северный шпион — сладкий выбор. Лучше всего любое свежее яблоко, если вы смешиваете вместе сладкое и терпкое!

Как приготовить начинку для яблочного пирога с нуля

По некоторым рецептам начинку нужно готовить, но это не обязательно. Этот домашний рецепт яблочного пирога прост, но дает восхитительные результаты. У меня были люди, которые умоляли меня дать рецепт на праздничных обедах.

Сделать домашнюю начинку для яблочного пирога просто. Возьмите нарезанные яблоки (убедитесь, что они не слишком толстые и не слишком тонкие), добавьте в них сахар, соль, муку, корицу, мускатный орех, лимон (сок и цедру), а также экстракт ванили. Перемешайте и готово! Вот как легко приготовить этот рецепт яблочного пирога с нуля!

Сколько фунтов яблок нужно для пирога?

Всего вам понадобится 2,5 фунта яблок для пирога. Приятно смешивать яблоки разных сортов, как я делаю в этом рецепте, но если у вас есть только один вид яблок, это тоже хорошо.

Вы готовите яблоки перед тем, как приготовить яблочный пирог?

По некоторым рецептам вы должны приготовить яблоки перед приготовлением пирога. В этом рецепте вы просто соедините ингредиенты начинки вместе, а затем вылейте их на корочку.

Как сделать начинку для яблочного пирога густой?

Поскольку эта начинка не готовится перед тем, как положить ее в ракушку, вам не о чем беспокоиться. Яблоки не похожи на другие фрукты и ягоды, из которых выделяется лишняя жидкость. Вам не нужно использовать загуститель, чтобы получить нужную текстуру или консистенцию.

В чем разница между обычным и голландским яблочным пирогом?

Отличие в начинки. Обычный яблочный пирог имеет корочку пирога, которую обычно посыпают сахаром, чтобы добавить хрусткости и сладости. В голландском яблочном пироге используется посыпка из муки, масла и сахара.

Почему мои яблоки жесткие в яблочном пироге?

Если ваши яблоки еще не созрели, начинка может затвердеть.Также можно нарезать слишком толстые ломтики. Убедитесь, что вы используете спелые яблоки и нарезаете их до нужного размера.

Следует ли предварительно испечь корочку для яблочного пирога?

Вы, безусловно, можете это сделать, особенно если вас очень беспокоит мокрый дно. Но совсем необязательно предварительно запекать корочку для яблочного пирога.

Как долго печь яблочный пирог

Вы можете предварительно запечь корку, чтобы дно не стало мокрым.Затем убедитесь, что ваша духовка готова к температуре 375F, чтобы готовить от 50 до 60 минут. Если смазать верх яйцом, у вас получится золотистая маслянистая корочка, которая идеально рассыпается вилкой, когда она готова к употреблению. Дайте ему немного остыть перед подачей, чтобы он не был жидким.

При какой температуре готовится яблочный пирог?

Вы должны заметить, что корка имеет золотисто-коричневый цвет, но внутренняя температура составляет 175F. Если вы не можете сказать точно, просто используйте термометр, чтобы знать наверняка.

Как узнать, что яблочный пирог готов?

В этом рецепте это займет от 50 до 60 минут при 375F. Корочка будет золотистой, а яблочная смесь внутри будет казаться пузырящейся. Вы также можете использовать термометр, чтобы убедиться, что внутри 175F.

Как приготовить яблочный пирог без сырого дна?

Если вы беспокоитесь о мокром дне, сначала испеките корочку вслепую. Однако с замороженной корочкой и такой низкой температурой у вас должно быть все в порядке и без нее в этом рецепте.

Лучшие начинки для яблочного пирога

Я всегда рекомендую ванильное мороженое подавать с яблочным пирогом. Это лучший способ завершить работу! Но вы можете использовать взбитые сливки, если хотите. Или используйте оба! Мои дети также любят теплую карамельную начинку поверх мороженого, а затем с добавлением взбитых сливок. Он восхитителен, пока еще теплый или даже полностью охлажденный.

Как хранить яблочный пирог

Яблочный пирог можно оставить на прилавке при комнатной температуре, накрыть полиэтиленовой пленкой, или положить в холодильник.Вы должны обязательно съесть все это до того, как пройдут 2 дня. У нас дома никогда не бывает этой проблемы! Он всегда быстро исчезает!

Можно ли заморозить яблочный пирог?

Совершенно верно! Вы должны заморозить его перед запеканием, если можете, но вы также можете заморозить полностью испеченный яблочный пирог. Яблочный пирог будет храниться в морозильной камере до 6 месяцев.

Как разогреть яблочный пирог

Разогреть яблочный пирог очень просто. Просто разогрейте духовку до 350F, выложите пирог на противень и слегка накройте алюминиевой фольгой.На то, чтобы он прогрелся, потребуется от 15 до 20 минут.


Смотреть Как сделать яблочный пирог (видео)

Классический американский рецепт яблочного пирога, который бабушка готовит с нежными теплыми яблоками в сладкой слоеной корочке. Идеальный праздничный десерт!

  • 1 Форма для замороженных пирогов (глубокое блюдо)
  • 1 Пирог для начинки
  • 1 1/4 фунта хрустящих яблок с медом (с сердцевиной, нарезанными, очищенными)
  • 1 1/4 фунта яблок Грэнни Смит (с сердцевиной, нарезанными, очищенными от кожуры) )
  • 3/4 стакана белого сахара
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 2 столовые ложки муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/2 лимона
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 взбитое яйцо
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 банка ванильного мороженого
  • Разогрейте духовку до 375F.Достаньте замороженные корки для пирогов из морозильной камеры и дайте им оттаять в холодильнике.

  • В большой миске смешайте нарезанные яблоки, сахар, муку, соль, корицу, мускатный орех, лимонный сок, цедру лимона и экстракт ванили. Мешайте, пока все яблочные дольки не будут покрыты смесью.

  • Когда корка пирога разморозится, проткните вилкой отверстия в нижней части корочки. Залить корочку яблочной начинкой. Поместите корочку пирога сверху и прижмите вилку к краю нижней корочки, чтобы запечатать.Смажьте пирог яичной жидкостью и посыпьте столовой ложкой сахара. Сделайте четыре надреза в верхней части пирога, чтобы образовалось отверстие.

  • Выпекайте пирог 50–60 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте остыть перед тем, как нарезать ломтиками, сверху полейте ванильным мороженым и подавайте.

калорий: 409 ккал | Углеводы: 80 г | Белок: 4 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 325 мг | Калий: 264 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 56 г | Витамин А: 142 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 1 мг

Еще рецепты десертов и яблочного пирога:

Лучший рецепт яблочного пирога | ZoëBakes

Одна из выдающихся составляющих 20-летнего брака — это честность, жестокая, хотя и «любящая» честность.Дело в том, что Грэм никогда не был без ума от моих пирогов. Он всегда любит кусочки и кусочки, но никогда не весь пирог. Можете себе представить, что это делает с девушкой, которая гордится тем, что понимает все сладкое. Поверьте мне, когда я говорю, что на протяжении 20 лет я выполнял миссию по созданию ИДЕАЛЬНОГО пирога. Не просто великолепная корочка или начинка, а вся упаковка. Что ж, я могу вздохнуть с облегчением и испытать момент супружеского блаженства… потому что, как он заявил, этот яблочный пирог «лучший пирог, который я когда-либо ел.«Вы не можете себе представить, насколько важным был этот день для меня как профессионального кондитера, как жены и как перфекциониста. Вызов выполнен.

Ключом к моему выигрышному яблочному пирогу были яблоки. Я выбрала 6 разных сортов, потому что сейчас сезон яблок в Миннесоте, и здесь так много великолепных яблок на выбор. Все они имеют разный вкус, текстуру и цвет. Мне нравится смешивать их, чтобы получился более интересный пирог, хотя я думаю, что можно получить очень хороший результат всего с двумя видами. Затем есть корочка, которая была сделана из 100% LARD.Да, если вы не вегетарианец, вам действительно нужно попробовать. Я безумно люблю сало. Он требует легкого прикосновения, но следуйте моим указаниям, и он будет нежным, слоеным и вкусным!

У вас есть вопросы о пирогах или вам нужно исправить рецепт? Ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению корочки для пирога.

Лучший яблочный пирог

Корка:

для приготовления одного 12-дюймового пирога с двойной коркой

3 стакана (15 унций) небеленой универсальной муки

3/4 чайной ложки соли

1 столовая ложка сахара

Сало 8 унций, нарезанное кусочками 1/2 дюйма и замороженное

1 яйцо

5 1/2 столовых ложек ледяной воды

1 чайная ложка яблочного уксуса, подойдет любой белый уксус.

мытье яиц (1 яйцо + 1 столовая ложка жирных сливок)

1/4 стакана сырого сахара Турбинадо, для корки

Наполнитель:

3 фунта тонко нарезанных яблок (около 4 фунтов целиком) — Я использовал комбинацию Харальсона, Брэберна, Кортланда, Макинтоша, Галы и Гренни Смит. Не стесняйтесь использовать свои любимые блюда, но обязательно используйте те, которые сохранят форму при выпекании.

1 стакан сырого сахара Турбинадо — это дает более богатый вкус, чем обычный сахар.Вы также можете использовать коричневый сахар, но, возможно, придется отрегулировать его количество, если вы используете более сладкие яблоки.

1 чайная ложка молотой корицы

1/8 чайной ложки молотой гвоздики

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/8 чайной ложки соли

3 столовые ложки муки для пирожных или кукурузного крахмала

2 чайные ложки лимонного сока

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного 6 частями

Как приготовить тесто для пирога:

Подготовьте и охладите все ингредиенты.Если на улице жарко, я даже кладу муку ненадолго в морозилку, чтобы с ней было легче работать.

Смешайте муку, соль и сахар. Добавьте сало.

Используйте кондитерский нож

или руки, чтобы растереть сало в муке. (Когда я использую сало, мне нравится резак для теста, потому что мои руки обычно теплые, а сало становится слишком мягким.) Вмешайте сало в муку до тех пор, пока оно не начнет слипаться при отжиме, но вы хотите, чтобы часть сала оставалась внутри. размером с горошину.Если сало слишком мягкое и не разваливается на части, поместите миску в морозильную камеру примерно на 15 минут, а затем повторите попытку.

Взбейте яйцо и добавьте его вместе с водой и уксусом в смесь муки и сала.

Перемешайте это рукой или деревянной ложкой, но будьте очень осторожны. Цель состоит в том, чтобы сохранить в целости куски сала размером с горошину.

Когда большая часть муки соберется, осторожно замесите тесто в шар. Он не должен быть идеально гладким,

, но он также не должен казаться сухим или рассыпчатым.Разделите тесто на две части и создайте круглые диски. ** (Если вы используете 9-дюймовую форму для пирога, разделите приготовленное тесто на 3 части вместо двух.) **

Оберните тесто полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на час или на ночь.

Раскатать тесто:

Когда вы будете готовы приготовить пирог, раскатайте один из дисков на хорошо посыпанной мукой поверхности. Если тесто кажется твердым, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10-15 минут.Это предотвратит чрезмерное растрескивание краев. Вы по-прежнему хотите, чтобы тесто было охлажденным, чтобы сало не стало слишком мягким.

По мере катания можно руками закруглить края. Края трещин — часть зверя, но это поможет сделать их более гладкими.

Когда оно раскатано до круглой формы толщиной примерно 1/8 дюйма, измерьте тесто, чтобы убедиться, что оно подходит для 12-дюймовой формы для пирога. Обычно я просто держу тарелку над тестом и смотрю на нее.За дном тарелки должно остаться около 2 дюймов лишнего теста.

Сложите тесто над скалкой, чтобы приподнять его.

Поднимите над пластиной.

и аккуратно уложите корочку в тарелку. Пока НЕ ​​обрезайте края. Пока готовите начинку, поставьте корочку в морозилку.

Разогрейте духовку до 425 ° F, поставив решетку на дно на 1/3 части духовки.

Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.

Смешайте сахар, специи, соль и муку для выпечки в небольшой миске. Перемешайте яблоки с лимоном и сахарной смесью.

Выложить яблоки в охлажденную корку пирога и сверху выложить лепешки со сливочным маслом.

Раскатайте второй кусок теста и положите его поверх. Обрежьте верхний слой теста, чтобы полностью покрыть яблоки.

Сложите нижнюю корочку поверх верхней и затем сложите их вместе в виде декоративного рисунка.Вы также можете использовать вилку, чтобы сжать их вместе.

Сделайте пять прорезей длиной 2 дюйма в верхней части корки, чтобы пар мог выходить.

Смажьте верх яблочного пирога яичной жидкостью и посыпьте сахаром.

Выложите пирог на противень и выпекайте 20 минут. Через 20 минут уменьшите огонь до 375 ° F и запекайте еще 40 минут. (Следите за коркой к концу времени, чтобы не поджариться. Если корка становится слишком темной, накройте ее большим куском фольги.Вы не хотите, чтобы фольга задерживала пар, иначе корка станет мокрой, поэтому просто накиньте ее свободно. )

Начинка должна быть пузырящейся, а корочка — золотисто-карамельно-коричневой.

Проверьте пирог, проткнув яблоки через одну из прорезей, чтобы убедиться, что они мягкие. Если они все еще твердые, запекайте яблочный пирог еще 10-15 минут.

Дать яблочному пирогу остыть до комнатной температуры,

, чтобы яблоки были готовы, когда вы их нарежете.

Наслаждайтесь яблочным пирогом в режиме a la или совсем без лишнего.

Вам также может понравиться:

Запеченный яблочный пирог: Десертный яблочный пирог

  • {{isUndefined (allNutritionValues ​​[2] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[2] .value}} {{allNutritionValues ​​[2] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[2].ценить) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[2] .value}} {{allNutritionValues ​​[2] .uom? allNutritionValues ​​[2] .uomDescription: »}}

    Калорий {{allNutritionValues ​​[2] .adult_dv}} Калории {{allNutritionValues ​​[2] .adult_fulldv}}
  • {{isUndefined (allNutritionValues ​​[21].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[21] .value}} {{allNutritionValues ​​[21] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[21] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[21] .value}} {{allNutritionValues ​​[21] .uom? allNutritionValues ​​[21] .uomDescription: »}}

    Всего жиров {{allNutritionValues ​​[21].adult_dv}} Всего жиров {{allNutritionValues ​​[21] .adult_fulldv}}
  • {{isUndefined (allNutritionValues ​​[22] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[22] .value}} {{allNutritionValues ​​[22] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[22].ценить) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[22] .value}} {{allNutritionValues ​​[22] .uom? allNutritionValues ​​[22] .uomDescription: »}}

    Всего углеводов {{allNutritionValues ​​[22] .adult_dv}} Всего углеводов {{allNutritionValues ​​[22] .adult_fulldv}}
  • {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom? allNutritionValues ​​[11] .uomDescription: »}}

    Протеин Протеин
  • Насыщенный жир: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom? allNutritionValues ​​[4] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[4].adult_fulldv}}
  • Пищевые волокна: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9].ценить) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom? allNutritionValues ​​[9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_fulldv}}
  • Кальций: {{allNutritionValues ​​[14].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[14] .adult_fulldv}}
  • Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[29].значение}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom? allNutritionValues ​​[29] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_fulldv}}
  • Всего сахаров: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom? allNutritionValues ​​[10] .uomDescription: »}}
  • Железо: {{allNutritionValues ​​[15].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[15] .adult_fulldv}}
  • Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[6].значение}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom? allNutritionValues ​​[6] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_fulldv}}
  • Витамин Д: {{allNutritionValues ​​[27].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[27] .adult_fulldv}}
  • Калий: {{allNutritionValues ​​[25] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[25].adult_fulldv}}
  • Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7].ценить) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom? allNutritionValues ​​[7] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_fulldv}}
  • Насыщенный жир: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom? allNutritionValues ​​[4] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_fulldv}}
  • Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom? allNutritionValues ​​[29] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_fulldv}}
  • Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom? allNutritionValues ​​[6] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_fulldv}}
  • Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom? allNutritionValues ​​[7] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_fulldv}}
  • Пищевые волокна: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom? allNutritionValues ​​[9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_fulldv}}
  • Всего сахаров: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom? allNutritionValues ​​[10] .uomDescription: »}}
  • Витамин Д: {{allNutritionValues ​​[27].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[27] .adult_fulldv}}
  • Кальций: {{allNutritionValues ​​[14] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[14].adult_fulldv}}
  • Железо: {{allNutritionValues ​​[15] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[15] .adult_fulldv}}
  • Калий: {{allNutritionValues ​​[25].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[25] .adult_fulldv}}
  • Обслуживает: {{serve}}

* Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий.

Как приготовить яблочный пирог с пеканом: рецепт, советы по выпечке и многое другое

Говорят, если что-то не сломалось, не чините это, но даже если яблочный пирог — вечная классика, нет ничего плохого в том, чтобы немного улучшить его.Вы действительно не дожили до тех пор, пока не съели яблочного пирога, яек. Ореховые нотки орехов пекан плавно переходят в сладость яблок, создавая идеальный баланс вкусов.

Я родился и вырос на юге, поэтому орехи пекан в Джорджии (на долю которых приходится треть производства пекана в США!) Знакомы со многими из моих любимых десертов, и на самом деле традиционный яблочный пирог в десертных меню и на обеденных столах встречается реже. там. Чтобы вылечить мою тоску по дому, я обратился к Шеллэйн Браун и ее матери, Веронике Пикетт, совладельцам Apple Butter Bakery в Стоун-Маунтин, штат Джорджия, чтобы узнать, как приготовить яблочно-ореховый пирог.

Когда пекарня впервые открылась в 2013 году, Браун и ее сестра Эрика Хьюстон-Пикетт разработали меню, используя рукописные рецепты Вероники, которые она собирала на протяжении многих лет, включая пирог с орехами пекан и яблоки.

«Моя мама будет использовать рецепты, которые у нее были около 20 или 30 лет, в качестве основы, а затем экспериментировать с сочетанием разных вкусов, чтобы попытаться улучшить их или просто сделать что-то отличное от того, что ни у кого не было», — сказал Браун.

Браун объяснила, что когда она росла, ее мать никогда не делала яблочный пирог, но с таким названием, как «Apple Butter Bakery», они знали, что им нужно найти способ приготовить яблочный пирог.

«Это похоже на пирог с орехами пекан, но вместо такой большой липкой липкости яблоки впитывают это, и это делает его действительно хорошим сюрпризом», — сказал Браун. «И хотя у нас нет традиционного яблочного пирога, мы можем сказать, что используем яблоки во многих наших продуктах. Его делают из старого классического южного пирога с орехами пекан. А потом, смешав то, что люди хотели, это была форма яблока, и вот так мы получили этот пирог ».

Экономия времени на корочке

Я буду первым, кто признает, что я очень новичок в пекарях «с нуля», поэтому я испытал облегчение, когда Вероника предложила мне короткий путь к получению качественной корочки для пирога: some store -купленные корочки пирога — ваш друг.

Я использовал обычную 9-дюймовую корочку для пирога от Whole Foods и следовал инструкциям Вероники по предварительному запеканию в духовке в течение пяти-десяти минут при температуре 400 ° F, чтобы подрумянить. Перед тем, как поставить его в духовку, проткните вилкой несколько отверстий по бокам и внизу, чтобы он не пузырился и не сжимался слишком сильно. Если вы используете глубокую корочку для посуды, она предлагает удвоить смесь для начинки для пирога, чтобы сделать ее глубже.

Приготовление начинки

Рецепт Вероники для начинки яблочно-орехового пирога содержит довольно короткий список ингредиентов, что означает, что вы можете тратить меньше времени на их покупку и больше времени на поглощение готового продукта.

Сначала вы соберете компоненты смеси для пирога, которая включает легкий кукурузный сироп, яйца, коричневый сахар, масло, соль, экстракт ванили и, конечно же, два тонко нарезанных яблока Гренни Смит. Обязательно смешивайте эти ингредиенты вручную, а не в миксере, потому что это изменит текстуру так, как вы этого не хотите.

Вероника сказала мне, что многим людям нравится использовать экстракт лимона, но она предпочитает экстракт ванили. В любом случае выбор за вами!

После того, как вы закончите смешивать все забавные ингредиенты, вылейте чашку орехов пекан на дно корочки пирога, а затем добавьте смесь сверху.Не беспокойтесь о том, что ваши орехи пекан будут закопаны под яблочным добром, они поднимутся, когда вы влейте смесь для пирога. Затем поставьте его в духовку, дайте ему запечь и дайте ему немного остыть, прежде чем засыпать любимым мороженым.

Рецепт яблочно-пеканового пирога Вероники Пикетт

Ингредиенты


Указания
1. Смешайте коричневый сахар, кукурузный сироп, соленое топленое масло в большой миске.

2. Добавьте в смесь два слегка взбитых яйца и чайную ложку ванильного экстракта и продолжайте перемешивать.

3. Нарежьте два яблока Granny Smith тонкими ломтиками и добавьте ломтики в смесь.

4. Проделайте вилкой несколько отверстий в нижней части корочки для пирога. Затем обжарьте его в духовке в течение 5-10 минут при температуре 400 ° F.

5. Вылейте чашку орехов пекан на дно корочки пирога и полейте смесью начинки.

6. Выпекайте 35 минут при 350 ° F.

7. Дайте остыть в течение 30 минут перед нарезкой. Ешьте отдельно или подавайте с ванильным мороженым!

Рецепт общеамериканского десерта: классический яблочный пирог на День Благодарения

Чтобы сделать показанные здесь листочки теста, соберите лишние кусочки теста и раскатайте.С помощью небольшого острого ножа вырежьте 4 или 5 овалов в форме листов. Чтобы сделать лист «прожилками», используйте нож, чтобы наметить линию по центру каждого овала, затем отметьте совпадающие диагональные линии с обеих сторон. Будьте осторожны, чтобы не разрезать тесто полностью. Выложите листочки теста по центру корочки. Вы также можете добавить «ягоды», скатывая несколько маленьких шариков из теста и добавляя их туда, где листья сходятся в центре. Острым ножом разрежьте верхнюю корку в нескольких местах, чтобы вышел пар.

Если вы хотите, чтобы корочка блестела, смажьте ее молоком или пополам. Используйте чистую кисточку для кондитерских изделий, если она у вас есть (то есть не ту, которую вы использовали для полирования индейки, поскольку она вся сгустится и склеится жиром). Если вы легкомысленны и очень быстры, вы можете окунуть кончики пальцев в крем и вот так почистить его. Не нужно вдаваться в каждую обжимку; просто сконцентрируйтесь на верхнем куполе.

Выложите пирог на противень. Выпекайте от 45 до 60 минут. Закройте края фольгой или крышкой для пирога, если они кажутся слишком коричневыми.Начинка должна слегка пузыриться; липкий сок пирога может капать (отсюда и противень). Яблоки внутри должны быть нежными, но не приготовленными до образования кашицы, и, что наиболее важно, корочка должна быть коричневой — отчетливо золотистой сверху и поджаренной по краям. Недавно будучи судьей на конкурсе пирогов CUESA, разделяя обязанности за моим столом с профессиональными пекарями из Knead Patisserie и 3 Babes Bakeshop, мы с разочарованием увидели так много печально пропеченных корок. Если вы используете прозрачную сковороду из пирекса, посмотрите на нижнюю корку и ищите золото, а не платину.Бледная корочка — это мягкая тусклая корочка. Не нервничай.

Выньте его, поставьте на стойку для охлаждения и уйдите. Может показаться прекрасным начинать прямо с горячего пирога, но, как и индейка, пирогу нужно время, чтобы собраться. Горячий пирог — это жидкий, жидкий пирог. Вы отрежете первый кусок и удивитесь, почему вы так ошиблись, когда весь сок в пироге хлынет, чтобы заполнить отверстие в форме ломтика. Но дайте пирогу постоять пару часов, пока он не станет теплой, при комнатной температуре, и ваше терпение будет вознаграждено: хрустящая, почти растрескивающаяся корочка, тающие яблоки, ровно столько сока с ароматом корицы, чтобы доказать, что студенистость отсутствует. Глоп пошел на создание твоего идеального пирога.

Классический яблочный пирог изнутри. Фото: Венди Гудфренд

Рецепт: классический яблочный пирог

Лично мне нравится яблочный пирог с изюмом, но я знаю, что это мнение меньшинства. Однако вы можете добавить сушеную клюкву или даже несколько свежих, и в этом случае вы можете немного увеличить сахар, так как свежая клюква довольно кислая.

На 1 пирог

Состав:

Корка:

  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 столовой ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 8 унций (16 столовых ложек / 2 палочки) сливочного масла, предпочтительно жирного европейского сливочного масла, охлажденного до очень холодного состояния
  • 6-8 столовых ложек ледяной воды
  • 2 ч.л. яблочного уксуса

Наполнение:

  • яблоки 3 фунта, 8-10 яблок, в зависимости от размера
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
  • щедрая щепотка душистого перца
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 1/2 столовой ложки муки

Для сияния корочки:

  • 1 столовая ложка молока или пополам, по желанию

Инструкции:
1.Чтобы пирог получился корочкой, налейте воду и уксус в стеклянный мерный стаканчик. Добавьте горсть кубиков льда и отставьте.

2. Смешайте муку, сахар и соль в большой миске. Используя большие отверстия на терке, натрите масло и муку. Слегка перемешайте, чтобы сливочные локоны были покрыты мукой.

3. Влейте половину воды (не кубики) в мучную смесь. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой, чтобы мука увлажнялась. Сбрызните оставшейся водой (возможно, она вам не понадобится) по столовой ложке, аккуратно помешивая, пока не сможете просто сжать горсть теста.Прекратите добавлять воду, пока тесто еще немного рассыпчатое.

4. Раскатайте тесто на две части и запечатайте в закрывающийся пластиковый пакет. Охладите в морозильной камере 1 час или в холодильнике 2 часа.

5. Присыпьте рабочую поверхность мукой. С помощью слегка посыпанной мукой скалки раскатайте первый круг теста, двигаясь от центра к краям. После каждых 2-3 рулетов поднимайте тесто и поворачивайте его на четверть оборота, чтобы оно не прилипло к прилавку.

6. Когда тесто равномерно раскатано и превратится в круг размером примерно на 2 дюйма больше, чем ваша тарелка для пирога, поднимите его и накиньте на тарелку для пирога.Осторожно вдавите в сковороду.

7. Сложите лишнее тесто внутрь, чтобы получился ровный гребень. Слегка заверните в полиэтиленовую пленку и охладите до необходимости.

8. Для начинки очистить яблоки от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками. Перемешайте с сахаром, специями и солью. Дайте настояться 10 минут.

9. Вылейте скопившуюся из яблок жидкость в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения и варите, внимательно наблюдая, пока жидкость не уменьшится до консистенции кленового сиропа. Снять с огня и полить яблоками.Посыпать мукой и тщательно перемешать.

10. Разогрейте духовку до 400ºF. Достаньте второй круг теста из холодильника и раскатайте, как указано выше. Достаньте из холодильника сковороду с корочкой. Выложите начинку в кастрюлю. Оберните верхнюю корочку поверх начинки. Выложите лишнее тесто так, чтобы образовался гребень по краю формы. Сожмите края вместе. Слегка смажьте молоком или пополам, если хотите. Острым ножом разрежьте верхнюю корку в нескольких местах, чтобы вышел пар.

11. Выложите пирог на противень и выпекайте 45-60 минут, прикрыв края фольгой, если они подрумянятся слишком быстро.

.
Leave a Reply