Пирог насыпной с творогом в духовке рецепт с фото пошагово: Насыпной пирог с творогом и яблоками в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Насыпной пирог с творогом и яблоками в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло должно быть прямо из холодильника. Муку используйте высшего сорта.

  • Шаг 2:

    Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.

  • Шаг 3:

    В чашу блендера выложите муку, сливочное масло, сахар и разрыхлитель.

  • Шаг 4:

    Взбейте все в мелкую песочную крошку. Если нет блендера, можете просто перетереть тесто руками. Но действовать нужно быстро, чтобы сливочное масло от теплых рук не начало плавиться. Получившуюся крошку пересыпьте в миску и уберите в холодильник.

  • Шаг 5:

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки. Творог можете брать любой жирности и даже обезжиренный. Советую использовать творог в брикетах — в нем достаточно влаги и он не комковатый, поэтому начинка из него получится нежной и однородной. Если яйца крупные отборные, то хватит двух, если мелкие (2 категория), то возьмите три шруки.

  • Шаг 6:

    В чашу блендера выложите творог, яйца, сахар и ванильный сахар.

  • Шаг 7:

    Взбейте все до состояния однородной кремообразной массы.

  • Шаг 8:

    Яблоки очистите от кожуры и семян. Для этого пирога подойдут кисло-сладкие яблоки Симеринка, Грении Смит и других подобных сортов. Мякоть натрите на крупной терке. Чем зеленее кожица у яблок, тем они дольше не темнеют в очищенном или натертом виде. Правда во время выпекания они все равно потемнеют.

  • Шаг 9:

    Пирог можно готовить как в обычной разъемной форме (Ø 20-22 см), так и в кулинарном кольце без дна. Я использовала кулинарное кольцо, которое поставила на застеленный пергаментом противень и стенки внутри тоже выложила пергаментом. Если используете обычную силиконовую форму, то пергамент не нужен. На дно кольца высыпьте треть песочной крошки и разровняйте.

  • Шаг 10:

    На крошку равномерно выложите тертые яблоки и посыпьте их корицей.

  • Шаг 11:

    Сверху высыпите еще треть теста и разровняйте.

  • Шаг 12:

    На песочную крошку вылейте всю творожную массу.

  • Шаг 13:

    Сверху присыпьте творог оставшимся песочным тестом.

  • Шаг 14:

    Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 45 минут до зарумянивания верхнего слоя. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Во время выпекания сок от яблок может просочиться через тесто и растечься вокруг формы, особенно если вы используете кулинарное кольцо без дна. Ничего страшного, потемневшая карамель убирается вместе с пергаментом.

  • Шаг 15:

    Пирог достаньте из духовки, полностью охладите при комнатной температуре, не вынимая из формы. Затем при желании можете поставить пирог в холодильник на 2-3 часа. Я разрезала пирог еще немножко теплым, и мне в теплом виде он понравился больше, чем полностью охлажденным.

  • Шаг 16:

    Перед подачей к столу выньте пирог из формы, переложите на блюдо и нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!

  • Насыпной пирог с творогом и яблоками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Насыпной яблочный пирог с творогом

    Насыпные пироги — настоящая палочка-выручалочка, ведь готовятся они абсолютно просто, а результат гарантированно радует. Достаточно приготовить вместо теста сухую крошку и прослаивать этой крошкой подготовленные слои начинки.

    Приготовим сегодня очень вкусный и очень сочный пирог с творогом и яблоками. Для того, чтобы получить красивый срез при подаче, после выпечки пирог лучше охладить, а затем отправить для вызревания в холодильник на несколько часов, и лишь после этого нарезать кусочками и подавать. Если же вам это не настолько важно — подавайте пирог сразу же после приготовления в тёплом виде с шариком мороженого.

    Яблоки лучше всего выбрать кисло-сладкие, а уже при подаче посыпать пирог сахарной пудрой.

    Как приготовить «Насыпной пирог с творогом и яблоками» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 3 Ссылка

    Порубить всё до образования крошки.

    Шаг 5 Ссылка

    350 грамм творога, 70 грамм сахара, 20 грамм ванильного сахара, 2 яйца соединить в чаше кухонного комбайна (насадка металлический нож). Измельчить до однородной массы.

    Шаг 7 Ссылка

    800 грамм яблок очистить и натереть на крупной тёрке. Сок не отжимать и не удалять. Выложить на крошку половину яблок и посыпать половиной корицы (1 ч. л.). На яблоки равномерно высыпать 1/4 часть крошки.

    Шаг 8 Ссылка

    На крошку выложить подготовленную творожную массу и посыпать её 1/4 частью крошки.

    Шаг 9 Ссылка

    Дальше выложить вторую часть яблок и посыпать их корицей (1 ч. л.), а сверху — последней 1/4 частью крошек. При необходимости бортики формы можно нарастить полоской пергамента.

    Рецепт насыпного пирога с творогом и яблоками с фото пошагово

     

    Очень вкусный и простой в приготовлении творожный пирог из крошек с добавлением яблок покорил меня с первого раза. Рецепт я узнала от подруги и теперь хочу поделиться им с вами. Насыпной пирог с творогом всегда удается на славу и мгновенно исчезает со стола. Самое трудное — дождаться, пока пирог полностью остынет, чтобы его можно было разрезать на аккуратные кусочки.

    Простой рецепт домашней выпечки

    Этот рецепт по достоинству оценят хозяйки, которые предпочитают быстрые и простые в приготовлении десерты. Тесто не нужно долго вымешивать или раскатывать (как в случае, к примеру с яблочным песочным пирогом), достаточно просто превратить ингредиенты в мелкую крошку. Вкус пирога можно изменять, используя вместо яблок груши, бананы или персики.

    Ингредиенты для теста:

    • 320 г пшеничной муки
    • 150 г сливочного масла
    • 150 г сахара
    • 10 г разрыхлителя
    • щепотка соли

    Ингредиенты для начинки:

    • 400 г творога
    • 3 куриных яйца
    • 100 г сахара
    • 2 яблока
    • 2 ст. л. манной крупы
    • щепотка ванилина

    Поэтапное приготовление

    Сначала приготовим начинку для творожного пирога. В глубокой посуде соединим творог, 3 куриных яйца, сахарный песок и ванилин. Последний можно заменить ванильным сахаром или ванильным экстрактом.

    С помощью погружного блендера перебьем ингредиенты в однородную смесь. Добавим в нее две столовые ложки манной крупы, чтобы начинка получилась более густой. Оставим творожную начинку на 30 минут, чтобы манка набухла. Благодаря этому готовый пирог насыпной с творогом в духовке будет хорошо держать форму.

    Приготовим песочную крошку. В глубокую пиалу просеем пшеничную муку высшего сорта. Добавим к ней сахарный песок, разрыхлитель для выпечки и щепотку мелкой соли. С помощью венчика или ложки перемешаем сухую смесь, чтобы все ингредиенты соединились.

    Холодное сливочное масло измельчим на терке с крупным полотном.

    Быстро перетрем сухую смесь с тертым сливочным маслом, чтобы получилась мелкая и слегка влажная крошка. Старайтесь делать все быстро, чтобы сливочное масло не начало таять.

    Жаропрочную форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, или смазываем сливочным маслом. Выложим на форму половину песочной крошки, равномерно распределяя ее по всему периметру. С помощью вилки или силиконовой лопатки утрамбуем крошку.

    Два яблока очистим от кожуры, удалим сердцевину с семенами. Измельчим яблоки на крупной терке и добавим их в творожную начинку. Перемешаем начинку, чтобы она полностью соединилась с тертыми яблоками.

    Переложим творожно-яблочную начинку в форму с песочной крошкой. Равномерно распределим ее лопаткой.

    Сверху начинки равномерным слоем выложим оставшуюся песочную крошку.

    Выпекаем в духовке

    Отправим форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать песочный насыпной пирог с творогом 45-60 минут. Тесто и начинка должны полностью пропечься, а верх пирога — зарумянится.

    Как красиво оформить подачу?

    Готовый творожный насыпной пирог и яблоками полностью остудим в форме. Затем порежем его на порционные кусочки и будем подавать с молоком, чаем или кофе.

    Приятного аппетита!

    4.9 / 5 ( 10 голосов )

    Королевская ватрушка с творогом в духовке: рецепт с фото пошагово

    Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 13.1k. Опубликовано

    25.03.2020

    Королевская ватрушка – это вкуснейший насыпной пирог из песочного теста и творожной начинки. Отличный десерт, который не оставит равнодушным даже того, кто терпеть не может творог. Рассыпчатый и сочный одновременно, он тает во рту, оставляя после себя божественное послевкусие.

    Делается ватрушка из простых продуктов, причем довольно легко, особенно если у вас имеются кухонные помощники в виде комбайнов или миксеров.

    Ингредиенты:

    Для насыпного теста:

    • Масло сливочное – 100 г.
    • Мука – 1 ст.
    • Соль и сода — на кончике ножа.

    Для творожной начинки:

    • Творог – 200 г.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сахарный песок – 0,5 ст.
    • Ванилин – 1 г.
    • Соль — 1 щепотка.

    Стакан – 200 мл. Форма диаметром — 19 см.

    Как приготовить:

    1. Для начала приготовьте начинку, так как в однородном состоянии она должна минут 5-10 постоять. Соедините творог, яйцо, сахар и соль.

    Ванилин здесь не обязателен и кладется по желанию.

    2. Масло нужно брать холодным, можно прямо из морозилки. Добавьте в него муку, соль и соду.

    3. Порубите продукты в масляно-мучную крошку ножом или при помощи комбайна. Усердствовать не нужно, иначе сыпучая смесь начнет собираться в комочки, а нам это ни к чему. Зрительно разделите крошку на три части, две трети сразу пересыпьте в смазанную жиром форму для выпечки. Это будет основание пирога.

    4. Залейте масляно-мучную посыпку творожной начинкой. Равномерно распределите ложкой.

    5. Сверху присыпьте творог оставшимся количеством мучной крошки. Старайтесь, пусть тонким слоем, но покрыть всю поверхность.

    6. Выпекайте насыпной пирог с творожной начинкой в предварительно прогретой до 220 градусов духовке около 35 минут. Она должна достаточно зарумяниться, а бока из творога хорошенько запечься.

    Готовой Королевской ватрушке после того, как достали ее из духового шкафа, требуется полностью остыть, только после этого ее можно вынимать и нарезать. Делать это нужно осторожно, так как песочное тесто сильно крошится, а творожная начинка очень мягкая, влажная. Впрочем, даже если вам не удалось извлечь выпечку из формы, не деформировав ее, на вкус десерта подобный инцидент никак не повлияет.

    Попробуйте, и вы еще не раз приготовите это нежное и ароматное чудо!

    Приятного аппетита!

    Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

    Насыпной яблочный пирог в духовке, рецепт с фото

    Готовим дома насыпной яблочный пирог с манкой, пошагово с фото

    Многие любят пироги, в которых много сочной и ароматной фруктовой начинки, однако не всегда это осуществимо. От лишней жидкости выпечка часто не пропекается, и в результате можно получить не пирог, а сырое липкое тесто. Поэтому когда очень уж хочется, чтобы начинки было много, а теста мало, можно приготовить насыпной пирог.

    Его прелесть в том, что не надо заморачиваться с замешиванием теста, достаточно просто соединить манку, муку и сахар. Затем высыпать смесь, прослаивая большим количеством фруктовой массы. Но здесь обязательным условием является то, чтобы начинка была очень сочной, ведь жидкость, выделяющаяся из нее, будет пропитывать сухую смесь.

    Поэтому сегодня готовим насыпной пирог с яблоками и тыквой. На срезе десерт выглядит как торт, поэтому его вполне можно предложить и на праздничный стол. Такой пирог станет просто выручалочкой в ситуациях, когда в холодильнике нет яиц либо если по какой-то причине нежелательно их использование.

    В начинку можно положить творог, жидкое варенье, вишни, клубнику, хорошо использовать разнообразные комбинации. А если она не сильно жидкая, можно добавить совсем чуть-чуть молока или кефира. Манка в процессе выпекания разбухнет и вберет в себя лишнюю жидкость, а мука скрепит пирог, чтобы он не растекся.

    Если же начинка будет не сильно жидкой, пирог может получится сухим и жестким. Идеальный выход — использование свежих фруктов, которые при термообработке выделяют много сока. Яблоки и тыква — очень хороший вариант. Насыпной пирог с манкой, яблоком и тыквой получается очень нежным, мягким, рассыпчатым и ароматным.

    Ингредиенты:

    • Мука — 1 стакан
    • Крупа манная — 1 стакан
    • Сахар-песок — 2/3 стакана
    • Тыква свежая — 300 г
    • Яблоки — 4 шт.
    • Масло сливочное — 100 г
    • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
    • Мускатный орех — 0,25 чайной ложки
    • Корица — 0,25 чайной ложки

    Читайте также:

    Рецепт насыпного яблочного пирога

    1. Тесто для насыпного пирога вообще сложно назвать тестом, получается сыпучая смесь. В миску всыпать сухие компоненты: сахар, муку, манку и разрыхлитель для теста. Перемешать. Тесто полностью готово.

    Количество сахара зависит от сладости используемой тыквы и яблок. Если яблоки не сильно кислые, 2/3 стакана сахара будет достаточно.

    2. Яблоки очистить, удалить сердцевинки и измельчить на свекольной терке. Тыкву очистить от семечек, срезать жесткую кожу и натереть на мелкой терке.

    Время выпекания для размягчения тыквы и яблок разное, а натирая их крупно и мелко мы сравниваем это время.

    3. Добавить пряности. Перемешать. Корица и мускатный орех хорошо дополняют вкус яблок и тыквы, это идеальное сочетание.

    Можно также добавить к начинке бадьян, кардамон, гвоздику, анис, имбирь — по вкусу. Не стоит смешивать много специй, поскольку можно забить вкус начинки, достаточно будет 2-3 приправ.

    4. Дно формы для выпечки (диаметр 24 см) выстелить пекарской бумагой (это обязательно, так будет удобнее извлекать пирог), смазать сливочным маслом. Высыпать четвертую часть сухого теста равномерным слоем.

    5. Выложить треть яблочно-тыквенной начинки.

    6. Затем снова слой смеси, наверх начинку. Последними должны быть сухие компоненты.

    7. Сверху нарезать и равномерно распределить кусочки сливочного масла.

    8. Поставить в горячий духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, и выпекать 50 минут.

    9. Аккуратно извлечь пирог из формы. Можно подавать насыпной пирог с яблоками и тыквой как в горячем, так и в остывшем виде. Горячим он будет хрустящим, а холодный становится очень нежным, похожим на крем.

    Насыпной яблочный пирог в домашних условиях готов! Надеюсь, рецепт с фото Вам понравился и вдохновил на новые кулинарные эксперименты. Приятного аппетита!

    Загрузка…

    Рекомендуем:

    Похожие домашние рецепты:

    Насыпной пирог с творогом и ягодами на кефире

    Ингредиенты

    Для теста:

     

    • мука – 230 г;
    • масло сливочное – 130 г:
    • сахар – 50 г;

     

    Для начинки:

     

    • творог – 500 г;
    • кефир – 100 мл;
    • сахар – 150 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • ягоды – 1 стакан.

     

    Время приготовления – 2 часа.

    Выход – 8 порций.

    Насыпные пироги занимают особое место среди большого разнообразия изделий из теста. Их главная особенность – сухое тесто, которое не нужно предварительно замешивать. Обычно такое тесто готовят из смеси муки, сахара и сливочного масла либо из муки, сахара и манки, как в рецепте насыпного яблочного пирога. Собирается такой пирог слоями: сухая смесь, начинка, снова сухая смесь.

    Предлагаем вашему вниманию оригинальный насыпной пирог с творогом. Рецепт с фото пошагово, изложенный ниже, предполагает также использование замороженных ягод. Такой пирог совмещает в себе нежную творожно-ягодную начинку с хрустящей корочкой.

    Как приготовить насыпной пирог с творогом и замороженными ягодами в духовке

    Подготовить все необходимые для пирога ингредиенты. Лучше всего использовать мягкий творог 5-9 % жирности или же творожную массу. Ягоды можно брать самые разные – вишни без косточек, смородину, малину, чернику. Для получения более оригинального вкуса можно использовать смесь разных ягод. Не обязательно брать только свежие ягоды, для посыпного пирога с творогом подойдут и замороженные ягоды. В данном рецепте использовалась замороженная черника.

    Охлаждённое сливочное масло натереть на тёрку или нарезать небольшими кусочками. Добавить к маслу просеянную муку, сахар, при желании – щепотку соли. Всё перемешать и руками растереть в однородную крошку.

    Форму для выпечки застелить пергаментом. Т.к. этот пирог открытый, то лучше взять разъёмную форму. Если же такой формы нет, то бумагу для выпечки надо застелить так, чтобы получились высокие бортики, взявшись за которые, можно будет легко вынуть пирог из формы. По дну равномерно насыпать примерно половину подготовленной мучной крошки. Форму и оставшуюся крошку поставить в холодильник, пока будет готовиться начинка.

    Для начинки свежие ягоды помыть и откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Замороженные ягоды можно предварительно не размораживать. Если используются свежие или замороженные вишни, их нужно очистить от косточек. В творог вбить яйца, добавить сахар, кефир и всё тщательно размешать. Лучше всего использовать для этого миксер, т.к. должна получиться однородная масса без комочков. Если используется уже готовая сладкая творожная масса, количество сахара можно уменьшить до 2 столовых ложек, либо вообще сахар не добавлять.

    Включить духовку и выставить температуру 180 градусов. В форму выложить творог и равномерно распределить его по слою крошки.

    Сверху творог равномерно засыпать оставшейся крошкой. При этом 1 столовую ложку мучной крошки оставить для посыпки ягод. Разложить по верху пирога подготовленные ягоды.

    Сверху ягоды присыпать оставленной крошкой.

    Поместить форму в предварительно разогретую духовку. Выпекать пирог на среднем уровне 50-60 минут. Затем переставить его повыше и выпекать ещё минут 20. Нужно учитывать, что верхняя крошка при выпечке остаётся светлой, поэтому о готовности изделия можно судить по подрумянившимся боковым стенкам пирога. Достать пирог из духовки и оставить остывать прямо в форме. После этого переложить его на блюдо, аккуратно снять бумагу и подавать на стол.

    Получился вкусный и красивый творожный насыпной пирог. Рецепт с фото, изложенный выше, поможет вам в его приготовлении. Такой пирог можно подавать не только с традиционными горячими напитками – чаем или кофе. Он также хорошо сочетается с фруктово-ягодными компотами.

    Желаем приятного аппетита!

    Насыпной яблочный пирог в духовке

    Ингредиенты

    • Пшеничная мука – 1 ст.
    • Манная крупа – 1 ст.
    • Сахар – 1 ст.
    • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
    • Ванилин – на кончике ножа
    • Яблоки – 4 -5 шт.
    • Сливочное масло – 120 г

    Вероятно, насыпной яблочный пирог для некоторых хозяек станет настоящим открытием, и займет свое почетное место в кулинарном блокноте. Ведь десерт имеет массу достоинств: очень вкусный, простой в приготовлении, совершенно не затратный, да и времени много не отнимает.

    А еще пирог совершенно необычен. Все мы привыкли, что для пирогов тесто готовится путем обязательного взбивания жидких ингредиентов, и смешивания их с сухими. С насыпным яблочным пирогом дела обстоят иначе: в форму для выпечки укладываются тертые сочные яблоки поочередно со слоями смеси из муки, сахара и манки. Затем запекается в духовом шкафу как обычно. В результате готовый пирог получается влажным, с аппетитной хрустящей корочкой. Далее вы узнаете как испечь насыпной пирог с яблоками, рецепт с фото наглядно покажет как сделать его правильно.

    Как приготовить насыпной яблочный пирог – рецепт с фото пошагово в духовке

    Первым делом готовим так называемое «тесто» для пирога. В миске соединяем сухие компоненты: муку, манку, сахар, разрыхлитель (можно заменить содой), ванилин. Все тщательно перемешиваем, до однородности.

    Далее готовим начинку для нашего будущего десерта. Яблоки моем, снимаем кожицу и натираем на крупной терке. Кстати, чем сочнее яблоки, тем более влажным и вкусным будет пирог.

    Теперь подготовим форму для выпечки. Лучше всего на дно положить пергамент и смазать его дополнительно сливочным маслом.

    Затем берем третью часть сухой смеси и ровненьким слоем насыпаем на дно формы. Для того, чтобы ее распределить одинаково по всей поверхности, аккуратно подвигайте формой из стороны в сторону.

    Следующим шагом будем выкладывать слой яблок. Их нужно взять ровно половину. Распределяем лопаткой ровным слоем.

    Охлажденное сливочное масло (лучше из морозилки) трем на терку прямо поверх яблок. Используем только половину масла, остальная пойдет на верхний слой пирога.

    Снова насыпаем очередной слой смеси из муки, сахара, манки, ванили и разрыхлителя.

    Затем идут оставшиеся яблоки.

    В заключение сыпем на наш полуфабрикат последнюю порцию сухой смеси, а поверх — тертое масло. Отправляем стряпню в духовку, разогретую заранее до 180 градусов.

    Выпекаем насыпной пирог с яблоками до румяной корочки.

    Затем готовый яблочный пирог извлекаем из духовки, остужаем его и присыпаем сверху сахарной пудрой. Можно, конечно, полить сладкой глазурью или каким-нибудь джемом, но тогда десерт потеряет свою изюминку — хрустящая корочка станет мягкой.

    Рецепт легкого запеченного спагетти-пирога

    Рецепт легкого запеченного спагетти-пирога может накормить толпу, будучи вкусным и восхитительным. Это блюдо подходит для заморозки и идеально подходит для ужина в будние дни.

    Рецепт простого запеченного спагетти-пирога

    Вся наша семья любит спагетти, а еще больше мы любим легкий рецепт спагетти-пирога. Слои мяса и сыра, смешанные с плавленым сыром, превращают простые спагетти в нечто восхитительное.

    Это идеальный рецепт для ленивых дней, который наверняка понравится вашей семье. Вы можете использовать соус, купленный в магазине, но нам нравится этот Рецепт соуса для спагетти в мультиварке.

    Я делаю большую партию и храню ее в морозильной камере для таких рецептов. У нас даже есть рецепт соуса для спагетти быстрого приготовления.

    Что бы вы ни использовали, этот рецепт будет таким вкусным. Добавьте простой салат, и ужин готов!

    Если у вас есть несколько лишних минут, приготовьте эти восхитительные сырные палочки с чесночным хлебом и подайте их к спагетти-пирогу.Они идеально подходят для того, чтобы окунуться в соус и получить до последней капли вкусного соуса.

    Вашей семье обязательно понравится запеканка «Легкий спагетти-пирог»!

    Это действительно так просто и одно из наших любимых блюд.

    Как приготовить спагетти-пирог?

    Я предпочитаю готовить спагетти в форме для выпечки 9 x 13, а не на формах для пирогов или на тарелке для пирогов. Однако используйте то, что вам больше нравится.

    Те, у которых есть крышка, действительно пригодятся, если вы куда-нибудь берете это блюдо.

    Запеченный спагетти-пирог так легко адаптировать!

    Сделайте это самостоятельно и не стесняйтесь добавлять то, что вам нравится. Иногда мы даже используем фарш из индейки вместо говяжьего фарша.

    Я люблю обжаривать лук и зеленый перец с говяжьим фаршем. Если я нарежу их очень мелко, я смогу незаметно пронести их внутрь. 🙂

    Я думаю, это придает говяжьему фаршу действительно хороший вкус. Известно, что я также добавляю в смесь морковь, а они получают лишние овощи и не знают об этом.

    Я использую небольшой измельчитель или кухонный комбайн, чтобы быстро и легко нарезать лук. Если у вас их нет, я настоятельно рекомендую их.

    Они так экономят время, и вы можете получить отличные овощи, если у вас есть такие дети, как мои.

    Обычно я просто нарезаю овощи целиком и замораживаю то, что мне не нужно. Как приятно иметь возможность просто достать нарезанный кубиками лук из морозильной камеры для приготовления рецептов.

    Вот как я готовлю еду. Это так быстро и легко, что помогает быстро приготовить обед на столе.

    Узнайте, как заморозить лук и перец, чтобы сэкономить столько времени на кухне!

    Попробуйте запеченный спагетти-пирог с рикоттой или запеченный спагетти-пирог с творогом.

    Этот рецепт требует сыра рикотта, но творог тоже хорош. Я даже смешал их вместе.

    Иногда я просто использую то, что есть в холодильнике или продается на этой неделе. Они оба действительно хороши, поэтому используйте то, что вам больше нравится.

    Раньше я даже использовал сливочный сыр.Ням!

    Вы не ошибетесь с рецептами пирогов со спагетти!

    Состав:
    • 6-8 унций спагетти
    • 2 т сливочного масла
    • 1/3 c Сыр Пармезан
    • 2 слегка взбитых яйца
    • Говяжий фарш или индейка 1 фунт
    • 1 банка соуса для пасты или используйте 1 банку томатного соуса и добавьте итальянскую приправу (мы используем рецепт соуса для спагетти в горшочках)
    • 1/2 стакана нарезанного лука
    • 1/4 стакана нарезанного зеленого перца — по желанию
    • чесночная соль
    • 1 творог или сыр рикотта
    • 1/2 стакана сыра Моцарелла или итальянской смеси

    Как приготовить запеканку из спагетти?
    1. Духовку разогреть до 350 градусов.

    2. Коричневый говяжий фарш. Добавьте лук и зеленый перец. Варить, пока лук не станет мягким.

    3. Добавить соус для пасты и приправить чесночной солью.

    4. Приготовьте спагетти. Вы хотите пасту аль денте. Слить спагетти. Дать немного остыть.

    5. Добавьте маргарин, сыр пармезан и яйца, пока спагетти нагреются в большой миске. Сформируйте смесь для спагетти в виде корочки на дне (обрызганной) сковороде 9 × 13.
    6. Намазать «корочку» сыром рикотта.

    7. Полить говяжью корочку и сыр рикотта.

      Как долго вы выпекаете спагетти-пирог?
    8. Сверху посыпать сыром моцарелла. Выпекать 30 минут.

      Соль и перец по вкусу. Вот и все! Вкусно и так просто!

    Запеченная запеканка со спагетти-пирогом подходит для замораживания!

    Я использую одноразовые сковороды для той, которую замораживаю.Это очень помогает в эти напряженные ночи.

    Мы сэкономили кучу денег, пропустив еду на вынос и взяв одну из этих восхитительных запеканок в морозильной камере. К тому же он намного вкуснее.

    Когда вы готовите этот рецепт, вам действительно не нужно больше времени, чтобы сделать два. Я стараюсь всегда удваивать рецепт и замораживать один для нашей семьи.

    Если вы делаете это для морозильной камеры, не запекайте в духовке. Приготовьте запеканку. Затем дайте остыть.

    Накрыть и заморозить.Для разогрева: дать оттаять в холодильнике на ночь. Затем выпекать при температуре 350 градусов 40-50 минут под крышкой.

    Распечатайте этот легкий рецепт запеченного спагетти-пирога ниже:

    Пирог со спагетти

    Рецепт простого запеченного спагетти-пирога прост в приготовлении и очень вкусен. Запеченный пирог со спагетти можно замораживать. Запеканка со спагетти-пирогом может накормить толпу!

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Итальянский

    Ключевое слово: Спагетти пирог

    Количество порций: 8

    Калорийность: 352 ккал

    Автор: Едим за десять центов

    Состав

    • 6-8 унции спагетти около полпакета-просто глазком это
    • 2 столовые ложки масло сливочное
    • 1/3 чашка сыр пармезан
    • 2 яйца слегка избитый
    • 1 фунт фарш из говядины или индейки
    • 1 банка соус для пасты или вы можете использовать томатный соус -1 банка — просто добавьте итальянский
    • 1/2 чашка нарезанный лук
    • 1/4 чашка нарезанный зеленый перец по желанию
    • чесночная соль
    • 1 чашка творог или сыр риккота любой из них отличный — мы просто используем то, что в то время дешевле — обычно это творог
    • 1/2 чашка сыр моцарелла или итальянская смесь

    Инструкции

    1. Духовку разогреть до 350 градусов.

    2. Коричневый говяжий фарш. Добавьте лук и зеленый перец. Варить, пока лук не станет мягким.

    3. Добавить соус для пасты и приправить чесночной солью.

    4. Приготовьте и высушите спагетти. Дать немного остыть.

    5. Добавьте маргарин, сыр пармезан и яйца, пока спагетти станут теплыми. Сформируйте смесь для спагетти в виде корочки на дне (обрызганной) сковороде 9 × 13.

    6. Намазать «корочку» сыром рикотта.

    7. Полить говяжью корочку и сыр рикотта.

    8. Сверху посыпать сыром моцарелла. Выпекать 30 минут.

    9. Вот и все! Очень вкусно!

    Примечания к рецептам

    Подходит для морозильной камеры: это рецепт, который я люблю вдвое или втрое.Чтобы удвоить его, не потребуется много времени. Вы можете легко приготовить одну на время, а затем одну, чтобы положить в морозильную камеру. Если вы делаете это для морозильной камеры, не запекайте в духовке. Приготовьте запеканку. Затем дайте остыть. Накройте и заморозьте. Для разогрева: дать оттаять в холодильнике на ночь. Затем выпекать при температуре 350 градусов 40-50 минут под крышкой.

    Пищевая ценность

    Пирог со спагетти

    Сумма на порцию

    калорий 352 Калорий в составе жира 171

    % дневная стоимость *

    Жиры 19 г 29%

    Насыщенные жиры 8 г 50%

    Холестерин 101 мг 34%

    Натрий 732 мг 32%

    0005 Углеводы 22 г 7%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 5 г 6%

    Белок 21 г 42%

    Витамин A 650IU 13%

    Витамин C 10.4 мг 13%

    Кальций 141 мг 14%

    Железо 2,5 мг 14%

    * Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

    Рецепт спагетти-запеканки в мультиварке — еще одна легкая еда в горшочке для восхитительного ужина в любой день недели.

    Спагетти стало еще проще благодаря удивительному рецепту спагетти Crockpot и котлетам .

    Попробуйте эти простые итальянские блюда:

    Простой коттеджный пирог | Рецепты ужинов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Этот восхитительный коттеджный пирог, который легко приготовить, наполнен овощами, мясным фаршем и большим количеством вустерширского соуса для дополнительного вкуса.

    Этот успокаивающий домашний пирог полон лучших сортов лука, моркови, каштанов, помидоров и, конечно же, большого количества фарша. Этот рецепт, богатый белками и овощами, позволяет приготовить полезный и сытный обед для семьи из четырех человек. Его можно приготовить всего за 50 минут.Этот простой рецепт домашнего пирога — идеальное блюдо для порционного приготовления.

    Посмотрите пошаговое видео по рецепту этого домашнего пирога

    Состав

    • 1 столовая ложка подсолнечного масла
    • 1 медный лук, очищенный и нарезанный
    • 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
    • 500 г говяжьего фарша
    • 250 г каштанов, нарезанных ломтиками
    • 2 столовые ложки простой муки без горки
    • 400г банка нарезанных помидоров
    • 1 кубик говяжьего бульона
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • Даш из Вустерширского соуса
    • 450 г картофельного пюре
    • Ручка сливочного масла

    Метод

    • Нагрейте масло в сотейнике или большой сковороде, добавьте лук и морковь и готовьте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться.Добавьте говядину в сковороду и готовьте около 5-10 минут, помешивая, чтобы мясо разбилось, пока оно не подрумянится. Когда мясо станет рассыпчатым, время от времени помешивайте, чтобы оно не прилипло и не подгорело, но не продолжайте перемешивать, иначе оно просто охладит смесь, а не подрумянит мясо. Добавьте грибы в сковороду и готовьте несколько минут.

    • Посыпать мукой, затем хорошо перемешать и нагревать 3-4 минуты, чтобы мука приготовилась. Мука впитает жир, который выходит из мяса, что сделает соус густым.

    • Вылейте банку с помидорами, посыпьте бульоном и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, затем убавьте огонь и тушите около 10 минут, пока смесь не загустеет и овощи не станут мягкими. Если соус кажется очень густым, просто добавьте немного кипятка.

    • Установить печь на 200 ° C / 400 ° F / газовая отметка 6.

    • Перемешайте соус Вустершир с фаршем, затем переложите его в блюдо и выровняйте поверхность.

    • Взбить картофель, чтобы он стал мягче, и распределить по фаршу. Надрежьте поверхность вилкой и положите сверху сливочное масло.

    • Выпекать в центре духовки около 20–30 минут или до тех пор, пока пирог не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться. Для получения хрустящего золотистого послевкусия посыпьте свой творог кусочками сыра чеддер и поставьте под гриль еще на несколько минут. Подавать прямо из духовки.

      [apester id = ”6058612db6d40e0009118f14 ″]

    Лучшие советы по приготовлению домашнего пирога

    Если вы хотите изменить этот домашний пирог, замените классический картофель сладким.Сладкий картофель — отличный источник клетчатки, а также витаминов B и C.

    Вы также можете заменить мясо вегетарианским коттеджным пирогом, используя фарш Quorn или удвоив количество овощей, используемых для приготовления домашнего пирога на овощной основе.

    Как хранить оставшийся пирог из коттеджа?

    Остатки после охлаждения можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней. Вы также можете заморозить остатки еды порциями или целиком, которые хранятся в морозильной камере около трех месяцев.

    Убедитесь, что у вас достаточно времени для размораживания. Тщательно разморозить оставьте на ночь в холодильнике. Перед повторным нагревом убедитесь, что коттедж полностью разморожен. Вы можете разогреть в духовке, используя ту же температуру и время приготовления.

    Что можно подать с пирогом с творогом?

    Коттеджный пирог — такое сытное блюдо, что вам не нужно подавать его ни с чем, если вас устраивает только пирог, однако, если вы ищете гарнир, дымящаяся миска со свежеприготовленной зеленью — хороший выбор. .Выбирайте брокколи с нежным стеблем, фасоль и шпинат, обжаренные в небольшом количестве масла и приправленные.

    Если вы подаете коттеджный пирог в летние месяцы, вы можете выбрать более легкую сторону свежеприготовленного салата. Некоторые люди также подают хлеб с маслом к ​​домашнему пирогу, чтобы вытереть остатки сока из подливки для пирогов.

    В чем разница между пирогом из коттеджа и пастушьим пирогом?

    Главное отличие котлетного пирога от пастушьего — это мясо. Домашний пирог традиционно готовят из говяжьего фарша, а пастуший пирог — из баранины.

    Оба сделаны из рубленого мяса, наполнены овощами, такими как лук и морковь, и оба покрыты картофельным пюре и посыпкой сыром.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 3723)

    Отправка вашей оценки

    Рецепт пирога с творогом и заварным кремом амишей

    Это ответ предыдущему рецензенту, который спросил: «Зачем сливать творог?» Вы не столько сливаете молоко из творога, сколько просто излишек воды / сыворотки, смешанный с небольшим количеством молока.

    Я уверен, что рецепт вкусный, но давай, зачем сливать творог, если ты собираешься снова добавить молоко в рецепт ?! Хотелось бы, чтобы кто-нибудь выяснил, сколько «жидкого» [молока] слито из творога, и разместил его здесь, чтобы тогда мы могли просто опустить столько молока, которое требуется сейчас, и не сливать творог . Всего мои 2 цента 🙂

    Мне очень понравился этот пирог. На приготовление потребовалось немного больше времени, но я полагаю, что я использую колландер, а не ситечко, чтобы слить его.Просто убедитесь, что он выходит сухим, когда протыкаете его посередине.

    Вкусно. Будьте терпеливы со взбиванием яиц … вы хотите, чтобы образовались жесткие пики.

    Это восхитительно — имеет прекрасный вкус и отличное содержание белка! Хорошо работает и с splenda!

    Моей семье понравилось. Я не думаю, что, вероятно, сделаю это для гостей (если они этого не попросят), но это было действительно хорошо. У меня не было сгущенного молока, поэтому я исключил сахар в рецепте и просто использовал сгущенное молоко с сахаром, и оно оказалось отличным !.Подали с мороженым.

    Вы не поверите, что это творог! Это потрясающе хорошо. Определенно станет постоянным посетителем моей кухни.

    Отличный рецепт. Я очень торопился, поэтому у меня есть ответ на вопрос, можно ли приготовить этот пирог без слива творога в течение часа? …….. ДА! У меня был контейнер с творогом на 24 унции, срок годности которого был близок, поэтому я использовал его все, без слива, 4 яйца отделил, уменьшил количество молока до 1 ц, использовал 3 тонны. кукурузный крахмал вместо муки, чтобы он не содержал глютена, и 1/2 свежего лимона вместо 1 тонны.Я предполагаю, что моя версия выходит очень похожа на оригинал, и обе они хороши. Быстрый, легкий, легкий десерт …….. Рекомендую попробовать.

    хороший, но не слишком сладкий вкус

    Рецепт запеканки для спагетти легкого приготовления

    Запеченная запеканка из спагетти — прекрасный вариант нашей любимой пасты. Он полон чудесного красного соуса и мяса, и даже больше сыра!

    Не знаю, как вы, но я могу есть макароны в любой день или все дни недели!

    Это лучший рецепт запеканки, если вы спросите меня.Он извлекает из себя все восхитительные ароматы спагетти и чудесно тает с добавленным липким сыром.

    Моим детям даже нравится этот рецепт. Мне не нужно торговать с ними, чтобы съесть это. Кто-нибудь еще должен это делать? Ха-ха.

    Ищете еще одну запеканку для спагетти? Попробуйте нашу запеканку на миллион долларов!

    Plus мы сочетаем либо с нашим Cheesy Pull Apart Garlic Bread , либо с Sheet Pan Garlic Breadsticks , и, чтобы убедиться, что у нас есть овощи, мы также сделаем наш 3 Ingredient Salad !

    Это такой отличный рецепт, обратите внимание на все, что вам нужно для этого легкого семейного ужина!
    Ингредиенты для запеканки для спагетти легкого приготовления:
    • Спагетти лапша
    • Говяжий фарш
    • Средний лук (нарезанный)
    • Соус для спагетти без мяса
    • Приправленная соль
    • Яйца
    • Тертый сыр Пармезан
    • Масло
    • Творог
    • тертый сыр моцарелла

    Поскольку наши сады начинают сокращаться, вы, возможно, ищете что-нибудь, что можно сделать со всеми этими помидорами.Что ж, вы можете приготовить этот восхитительный домашний соус для пасты от Mom on Timeout и использовать его в этом рецепте!

    Для этого рецепта обеда из макарон обязательно иметь следующие предметы:
    1. Большая сковорода (ЭТО хорошая)
    2. Шпатель
    3. Дуршлаг
    4. Большая миска для смешивания (я люблю ЭТУ с резиновым дном)
    5. Венчик
    6. Форма для выпечки 9 × 13 дюймов
    7. Алюминиевая фольга

    Сделайте ужин проще для вас и вашей семьи!

    Наша самая популярная поваренная книга — Dinner Made Easy — посвящена быстрым, легким и вкусным блюдам для семейного ужина.Мы провели всю организацию, все дегустации вкусов с придирчивыми детьми и все хитрости, чтобы сократить время на подготовку, чтобы вы могли сосредоточиться на том, чтобы проводить больше времени со своей семьей.

    Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями. Инструкции просты, легко следовать и не требуют каких-либо странных ингредиентов.

    Полный план игры на семейное питание в эта поваренная книга разбита на семь популярных категорий:

    30 минут или меньше
    5 ингредиентов или меньше
    Pantry Essentials
    Медленноварка
    Морозильная камера
    Одна кастрюля, одна кастрюля


    Кастрюли

    Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами.Закажите копию сегодня!

    УЖИН СОВЕРШЕНСТВОВАЛ ЛЕГКО с вещами Six Sisters <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

    Пора приготовить лучшую запеканку из спагетти, которую вы когда-либо пробовали!

    Начните с кипячения воды и приготовления пасты в соответствии с инструкциями на упаковке.

    Пока лапша готовится, приготовьте говяжий фарш и лук на среднем огне в большой сковороде.

    После того, как мясо подрумянится, слейте жир и верните мясо в сковороду.

    Добавьте соус для спагетти и приправленную солью, перемешайте и отложите на время.

    В большой миске взбейте яйца, сыр пармезан и масло до однородной массы.

    Когда макароны готовы, слейте воду с лапши, а затем добавьте ее в яичную смесь, перемешивая лапшу, убедившись, что она покрыта всей пастой.

    На смазанную маслом сковороду 9 × 13 положите половину смеси лапши на дно, затем положите на нее половину творога, затем слой мясного соуса и, наконец, сыр моцарелла.

    Повторите это еще раз, а затем накройте форму фольгой и запекайте при температуре 350 градусов в течение 40 минут.

    Через 40 минут откройте запеканку и запекайте еще 20-25 минут или пока сыр не расплавится.

    Заменители творога в запеченных спагетти-запеканках:

    Мы поняли. Не всем нравится творог, и это нормально! Если не хотите класть в эту запеканку творог, смело заменяйте его сыром рикотта.

    Если вы не любите сыр рикотта, то просто откажитесь от творога и, возможно, немного добавьте сыр моцарелла.

    Надстройки для этого легкого рецепта спагетти:
    • Кабачки
    • Зеленый перец болгарский
    • Шпинат нарезанный
    • Горох замороженный
    • Красный лук
    • Ломтики пепперони
    • Черные оливки
    • Красный болгарский перец
    • Приготовленная курица и соус Альфредо вместо соуса для спагетти и говяжьего фарша

    Запеканка в быстром горшочке ?!

    У нас есть так много рецептов Instant Pot на нашем канале YouTube со всем, что вы можете приготовить.

    Все мы знаем, что лазанья восхитительна, но пробовали ли вы приготовить ее в своем Instant Pot ?!

    Это просто потрясающе и сделано почти вдвое быстрее !! Попробуйте эту лазанью easy Instant Pot .

    Включите эти восхитительные рецепты запеканок:

    Обслуживает: 12

    Рецепт запеканки со спагетти

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 10 минут

    Ингредиенты

    • 1 пакет спагетти по 16 унций
    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1 нарезанный средний лук
    • 1 банка объемом 26 унций для спагетти без мяса
    • 1/2 чайной ложки приправленной соли
    • 2 яйца
    • 1/3 стакана тертый сыр пармезан
    • 5 столовых ложек топленого масла
    • 2 стакана творога
    • 4 стакана тертого сыра моцарелла

    Инструкции

    • Готовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке.Тем временем в большой сковороде готовьте говядину и лук на среднем огне, пока мясо не перестанет быть розовым; слить жир.

    • Добавьте соус для спагетти и приправленную солью; отложить.

    • В большой миске взбейте яйца, сыр пармезан и масло. Слить спагетти; добавить к яичной смеси и перемешать до образования покрытия.

    • Положите половину смеси для спагетти в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Сверху выложить половину творога, мясной соус и сыр моцарелла.Повторите слои.

    • Накройте крышкой и запекайте при температуре 350 градусов F в течение 40 минут. Раскройте; запекать еще 20-25 минут или пока сыр не расплавится.

    Nutrition

    Калорийность: 272 ккал · Углеводы: 3 г · Белки: 21 г · Жиры: 19 г · Насыщенные жиры: 9 г · Холестерин: 93 мг · Натрий: 544 мг · Калий: 202 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 2 г · Витамин A: 375 МЕ · Витамин C: 1 мг · Кальций: 269 мг · Железо: 1 мг

    Подробности рецепта

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: итальянская

    Автор: Элиз Эллис

    Не пропустите еще один рецепт!

    Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

    Если вы приготовили наш рецепт, обязательно отметьте нас в Instagram, чтобы мы могли видеть вашу тяжелую работу, используя #sixsistersstuff .

    Познакомьтесь с автором: Элиз Эллис

    Элиз живет в северной части штата Юта со своим мужем и четырьмя детьми: двумя мальчиками и двумя девочками. Она любит заниматься спортом и попкорн в кинотеатре.

    Предыдущий пост: Советы по приготовлению говяжьего филе и рецепт соуса в медленном огне Следующее сообщение: Рецепт супа из куриной тортильи из семи банок

    Хотите сэкономить время на кухне? Сделайте 8 порций в морозильной камере за 1 час!

    Узнать больше

    Как приготовить лимонный творог (5 ингредиентов)

    Магазинный лимонный творог даже не заслуживает того же названия, что и домашний.Этот лимонный творог, созданный с нуля, очень острый, сливочный и сладкий. Вам нужно всего 5 ингредиентов, и все готово на плите за 10 минут! Лимонный творог идеально подходит для лепешек, блинов, торта с едой ангела, быстрого хлеба, кекса и многого другого.

    Давай поговорим о лимоне.

    Если вы ответили ДА на все вышеперечисленное, вы выберете кремовый, плотный, интенсивно ароматный спред. Домашний лимонный творог в 1 миллион раз вкуснее магазинного, он наполнен ингредиентами, которые мы не можем произнести, и, вероятно, слишком долго лежал на полке.Распространите эту восхитительную домашнюю версию на булочки, печенье и многое другое. Это рецепт, в котором вы даже не догадывались!

    Видеоурок: Как приготовить лимонный творог

    Если вы не знакомы, давайте вернемся.

    Что такое лимонный творог?

    Лимонный творог — очень насыщенная десертная начинка или паста. Он маслянистый и сладкий с интенсивным терпким вкусом лимона — как сливочно-лимонная версия джема. Лимонный творог готовится из простых ингредиентов и быстро собирается на плите.Любители лимона, это ваше варенье.

    Понять? Возьми? 🙂

    Как приготовить лимонный творог

    Вот как мы делаем лимонный творог своими руками. Полный рецепт и инструкция ниже.

    Для рецепта лимонного творога вам понадобится 5 ингредиентов: яичных желтка, свежие лимоны, сахар, соль и масло. Каждый ингредиент служит важной цели для загустения и ароматизации. Яичные желтки делают творог густым, как в крем-брюле или пудинге из ириски.Используйте настоящие лимоны; нужна и цедра, и сок. Сахар придает сладость и структуру, а соль уравновешивает вкус. Добавьте сливочное масло после того, как творог готовится на плите. Сливочное масло делает его супер кремообразным.

    Сделайте лимонный творог на плите. Убедитесь, что вы постоянно взбиваете, пока смесь загустевает — речь идет о 10 минутах взбивания. Хорошие новости? Это единственный шаг в этом рецепте: взбивание!

    Используйте двухконтурный котел

    Я настоятельно рекомендую готовить лимонный творог в пароварке, потому что смешивание этих ингредиентов на прямом огне быстро приводит к подгоранию.Не волнуйся! Если у вас нет пароварки, сделайте самодельную пароварку, поместив жаропрочную стеклянную миску на большую кастрюлю. (Вы можете увидеть мою пароварку своими руками в моем запеченном посте на Аляске!) Убедитесь, что дно верхней кастрюли или миски не соприкасается с кипящей водой. Стоит повторить: лимонный творог никогда не следует готовить на прямом огне.

    Почему у моего лимонного творога металлический привкус?

    Лимонный творог может иметь металлическое послевкусие, если его готовить в металлической пароварке.Это результат реакции яиц и лимона со сковородой, но этого легко избежать! Используйте неметаллическую пароварку (у этой есть фарфоровая вставка) или гораздо более дешевый вариант стеклянной чаши, о котором я упоминал выше. Пока вы это делаете, используйте силиконовый венчик!

    Использование лимонного творога

    Есть много способов насладиться лимонным творогом. Вот несколько предложений:

    • Наслаждайтесь булочками, маффинами, вафлями или клубничными блинами
    • Используется в качестве начинки для блинов, лимонных кексов или лимонно-кокосового пирога
    • Используйте в качестве начинки для пирога или павлова (используются яичные белки!)
    • Начинка для макарон, заварного теста или слоеного клубничного пирога
    • Сделайте мелочь с лимонными ягодами
    • Намазка на английские кексы, домашнее печенье, тосты, круассаны
    • Добавьте йогурт, творог или мороженое ложкой

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Для домашнего лимонного творога вам понадобится всего 5 простых ингредиентов — и рецепт готовится на плите за 10 минут! Если вы умеете взбивать, вы сможете приготовить этот восхитительный намаз.


    • 4 больших яичных желтка (см. Примечание)
    • 2/3 стакана (134 г) сахарный песок
    • 1 столовая ложка цедра лимона (около 1 лимона)
    • 1/3 стакана (80 мл) свежего лимонного сока (примерно 2–3 лимона)
    • 1/8 чайной ложки соли
    • 6 столовых ложек (86 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры

    1. Залейте в нижнюю кастрюлю пароварки 1-2 дюйма воды.(Или используйте метод пароварки «сделай сам», указанный в примечаниях.) Поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь до слабого, чтобы вода кипела.
    2. Положите яичные желтки, сахарный песок, цедру лимона, лимонный сок и соль в верхнюю кастрюлю пароварки. Используя силиконовый венчик, взбивайте до полного перемешивания, затем продолжайте взбивать, пока творог готовится. Постоянное взбивание предотвращает свертывание яичных желтков. Взбейте и варите, пока смесь не станет густой, напоминающей по консистенции голландский соус, около 10 минут.Если творог не загустевает, увеличьте огонь и постоянно взбивайте.
    3. Снимите кастрюлю с огня. Разрезать масло на 6 отдельных частей, затем взбить творог. Масло растает от тепла творога. Перелейте творог в банку или миску и положите кусок полиэтиленовой пленки прямо сверху так, чтобы он касался верхней части творога. (Это предотвратит образование корки на поверхности.) Творог будет продолжать густеть по мере охлаждения. Когда она остынет, можно снять пластиковую пленку.
    4. Охладите творог примерно на 10 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по замораживанию: Для более длительного хранения творог можно заморозить до 3-6 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике на ночь.
    2. Более густой лимонный творог: Для получения более густого лимонного творога замените 2 яичных желтка на 1 цельное яйцо. Это означает, что вы будете использовать 2 яичных желтка и 1 целое яйцо. Оставьте остальную часть рецепта и инструкций без изменений.
    3. Лимонный сок: Не используйте лимонный сок в бутылках.Используйте свежевыжатый лимонный сок.
    4. Сливочное масло: Вместо несоленого сливочного масла можно использовать соленое сливочное масло. Просто не добавляйте в рецепт 1/8 чайной ложки соли.
    5. Нет двухконтурного котла? Нет проблем! Если у вас нет пароварки, вы можете просто поставить небольшую жаропрочную стеклянную миску над кастрюлей — вы будете готовить творог в верхней кастрюле / миске.
    6. Без процеживания: Я не процеживаю лимонный творог. Цедра очень крошечная и уже приготовленная, поэтому ее текстуру сложно различить.Это действительно просто для аромата. Однако не стесняйтесь пропустить готовый лимонный творог через сито с мелкими ячейками, если хотите сделать дополнительный шаг.

    Ключевые слова: булочки, топпинг, соус, начинка

    Как Закон Колорадо о продуктах питания для коттеджей привел к появлению группы предпринимателей

    Эми Вулбекер не кладет яйца или молоко в свои пироги с коклюшем в соответствии с законодательством штата Колорадо, но она может делать свою выпечку, когда ей это удобно — и для матери четырех маленьких детей , то есть поздно ночью, пока ее семья Северанс спит.

    Давид Каминер из-за своей прежней работы сидел взаперти на кухне 70 часов в неделю. Теперь он дважды в неделю печет свой самый популярный хлеб на закваске в кирпичном коттедже на своем дворе на севере Денвера, и его клиенты скатываются, чтобы купить его. Дополнительное время в его жизни достается жене и 3-летнему сыну.

    А Шеннон Лавлейс-Уайт, которая вела свою не лучшую жизнь в качестве администратора высшего образования, в этом году сделала партию веганских пончиков в экологически чистой упаковке, которая изменила ее жизнь.

    Три пекаря работают в соответствии с Законом штата Колорадо о продуктах питания для коттеджей, который позволяет людям продавать товары, сделанные на их собственных кухнях — без лицензии или проверки — при условии, что они «не являются потенциально опасными» и не требуют охлаждения. Запрещается выпечка со сливочным сыром и заварным кремом. Мясо не является одобренным ингредиентом, поэтому в хлебе не должно быть кусочков бекона. Также запрещены сальса и консервированные овощи или фрукты, которые могут испортиться.

    Правила вынудили пекарей изменить свои рецепты (один давний производитель пирогов уведомил разочарованных клиентов в этот праздничный сезон, что вместо тыквенного пирога она будет продавать наборы для тыквенных пирогов, сделанные своими руками, в комплекте с корочкой, жареной тыквой и специями. .Она уже отказалась от своих знаменитых галлетов из-за фруктовой начинки.)

    Но этот закон открыл возможности для сотен поваров и пекарей по всему штату, дав им возможность бросить свою повседневную работу или заработать деньги, взращивая семьи. . Закон, первоначально принятый законодательным собранием штата в 2012 году и обновленный в 2016 году, позволяет производителям продуктов питания в коттедже зарабатывать до 10 000 долларов в год за каждый продукт, то есть 10 000 долларов за каждый вид хлеба или аромат пончика. Применяются подоходные налоги.

    Закон о продуктах питания для коттеджей не требует от людей регистрации, поэтому Департамент здравоохранения и окружающей среды штата Колорадо не знает точно, сколько производителей продуктов для коттеджей работают.Но несколько сотен человек прошли курс по безопасности пищевых продуктов в рамках дополнительного образования Университета штата Колорадо, специально предназначенного для производителей продуктов питания в коттеджах.

    В 2018 году курс прошли более 700 человек, а в этом году — еще 700, — сказала Брианн Раэль из департамента здравоохранения штата. Опрос показал, что наиболее распространенными продуктами для дома являются выпечка, мед, джемы и желе, а также специи.

    Около 50 производителей дачных кормов ежегодно отправляют свою продукцию в лабораторию государственного департамента здравоохранения для бесплатного тестирования.«Чаще всего это соленые огурцы или специальные спреды, содержащие помидоры», — сказал Джефф Лоуренс, директор отдела охраны окружающей среды и устойчивого развития. Ключевой тест — это pH продукта и то, находится ли он в безопасной зоне ниже 4,6. Чем менее кислый продукт, тем легче расти определенным бактериям, включая бактерии, вызывающие ботулизм.

    Департамент здравоохранения не получал никаких жалоб, связывающих продукты питания для дома с болезнью, которая могла бы вызвать инспекцию их домашней кухни, сказал Лоуренс.Однако производители коттеджей иногда проверяются, когда инспекторы департамента здравоохранения прогуливаются по фермерским рынкам.

    В пекарне Squeaky Little Wheel продаются наборы для пончиков с добавлением лимонного мака, немецкого шоколада и других вкусов. Производители продуктов для дома могут зарабатывать до 10 000 долларов в год за каждый вкус или тип продукта. (Фото предоставлено пекарней Squeaky Little Wheel)

    Лоуренс сказал, что он понимает, что многие люди, несмотря на изменения в законе Колорадо в последние годы, вероятно, все еще продают домашние продукты со своих кухонь, не следуя закону.Это означает, что они не соблюдают список запрещенных ингредиентов и не маркируют свои продукты как домашние продукты, как требуется.

    Он призвал их пересмотреть свое решение. «Вы идете по краю», — сказал Лоуренс. «Для них нет финансового бремени соблюдать закон. Мы хотим, чтобы вы хорошо понимали принципы безопасности пищевых продуктов ».

    Закон о продуктах питания для коттеджей предлагает людям прикрытие в спорном обществе, сказал он, отметив, что производители могут сообщать покупателям, что их продукты проходят лабораторные испытания, что они прошли курс по безопасности пищевых продуктов и что продукты питания имеют надлежащую маркировку.Лоуренс также рекомендует страхование с ограниченной ответственностью.

    Вулбекер, у которого четверо детей в возрасте 6 лет и младше, использует старинный семейный рецепт амишей Пенсильвании. Она прошла курс по безопасности пищевых продуктов в округе Лаример и начала продавать свои пироги с коклюшем на фермерских рынках в 2017 году.

    Yoder Roots Baking находится на домашней кухне Вулбекера и занимается в основном специальными заказами, которые доставляются через Северный Колорадо и доставляются по всему штату. Покупатели хотят, чтобы пироги — что-то среднее между тортом и печеньем или наподобие гигантского Oreo с глазурью в центре — можно было есть дома, а также на свадьбах и вечеринках по случаю дня рождения.

    Закон о продуктах питания в коттедже не разрешает Вульбекер заниматься свадьбами и вечеринками, поэтому крупные заказы идут напрямую клиентам, и она намеренно не запрашивает подробностей. Ее вкусы — шоколад, s’mores, шоколадно-мята, шоколадно-арахисовое масло, шоколадно-малиновый, красный бархат и апельсиновый кремовый крем — продаются по 13 долларов за полдюжины.

    За две недели до Рождества Вульбекер испек 500 пирогов, и почти все с 20:00. до полуночи.

    Упакованный для продажи ванильный пирог с коклюшем от Yoder Roots Baking, производителя продуктов для коттеджа в Северансе, графство Уэлд.Пироги с коклюшем сделаны по семейному рецепту амишей. (Фото предоставлено Yoder Roots Baking)

    Она держит в машине холодильник, чтобы пироги оставались холодными, пока она доставляет их по округу Уэлд и за его пределами. Вулбекер изменил рецепт амишей, заменив молоко и яйца водой. Она также нашла заменитель, безопасный для домашнего приготовления рецепт, для начинки из сливочного сыра, которая находится между двумя красными бархатными коржами.

    Wulbecker контролирует рабочий процесс; Когда она готова к потоку заказов, она выкладывает свой новый «вкус месяца» в Instagram или публикует фото своих пирогов-коклюшек.

    «Я работаю из дома — мне это нравится в производстве домашних домашних продуктов», — сказала она.

    Но вот одна проблема с производством домашних продуктов; Вулбекер и ее семья планируют переехать в Южную Каролину, и хотя она планирует продолжать печь, по закону Вулбекер не будет разрешено отправлять ее пироги обратно в Колорадо.

    Каминер назвал свою хлебопекарную фабрику Raleigh Street Bakery в честь улицы, на которой он живет недалеко от Университета Реджис в Денвере. Короткая прогулка через задние ворота ведет к его пекарне, коттеджу, который когда-то был квартирой.

    Его печь для пиццы может испечь 25 буханок за один раз, что очень удобно, поскольку Каминер часто производит 400 штук в неделю. Весь его хлеб сделан из закваски, и он перемалывает много собственной муки. Некоторые из них сделаны из зерен семейных реликвий, включая эйнкорн (оригинальную пшеницу) и красную пшеницу индейки. Каждую неделю приносят как минимум пять видов хлеба: французские багеты, булочки с кренделем, клюквенно-тыквенные семечки, цельнозерновые семена и т.д. пекарня, где он работал по 70 часов в неделю и «у него был плохой баланс жизни», — сказал он.«Я думал, что Закон о продуктах питания в коттедже может предоставить мне больше личного времени».

    Он начал продавать хлеб на фермерских рынках и превратился в систему заказов, которая позволяет клиентам заполнять свои запросы в общем документе Google. Они могут забрать хлеб на улице Роли по пятницам или в пивоваренной компании Call to Arms по понедельникам.

    «Я нашел способ присутствовать со своей семьей», — сказал Каминер. «На моей прошлой работе мне было бы очень грустно пропустить так много. Домашняя еда дала мне шанс стать действительно хорошим отцом.

    Дэвид Каминер открыл пекарню на Роли-стрит в своем доме после долгих часов работы в коммерческой пекарне. Его клиенты делают заказы через Google doc и забирают буханки у него дома или на местной пивоварне. (Фото предоставлено Raleigh Street Bakery)

    Его единственная жалоба на закон — это его непоследовательность и расплывчатые формулировки, которые могут затруднить понимание правил производителями. Однажды Каминеру угрожали немедленным закрытием фермерского рынка, потому что он демонстрировал свои буханки на открытом воздухе под защитой от чихания, а не в индивидуальной упаковке из пластика.По его словам, он годами продавал их таким образом и не знал, что это запрещено.

    Лавлейс-Уайт пресытилась отбросами в коммерческой пекарне, где она работала — одноразовыми пластиковыми перчатками, кондитерскими мешками для глазури и полиэтиленовыми пакетами для хлеба.

    «С первого дня я был шокирован количеством отходов, происходящих в задней части кухни», — сказала Лавлейс-Уайт, оставившая свою работу в высшем учебном заведении, чтобы преследовать свою любовь к выпечке. «Видеть это каждый день было для меня немного большим.

    Потом были пищевые отходы, так много несъеденных буханок и пончиков, и некоммерческие организации, которые отвергли предложения оставшихся продуктов.

    В пекарне Squeaky Little Wheel продаются наборы для пончиков с добавлением лимонного мака, немецкого шоколада и других вкусов. У нового бизнеса есть последователи фермерского рынка и постоянно растущий список постоянных клиентов. (Фото предоставлено пекарней Squeaky Little Wheel)

    Итак, Лавлейс-Уайт приступила к работе над набором для пончиков, который люди могли легко собрать на своей кухне.Пошаговый комплект делает «разумное количество» из шести пончиков в компостируемой упаковке. Это сухая и веганская смесь, поэтому она легко соответствует требованиям к домашнему питанию. Клиент добавляет масло, воду, масло или веганское масло.

    Пирожные пончики, которые запекаются в духовке, включают в себя лимонный мак, немецкий шоколадный торт, шоколад с кокосовой посыпкой и другие вкусы.

    «Все одержимы пончиками», — сказал Лавлейс-Уайт. Когда она открыла пекарню Squeaky Little Wheel, у нее в голове возник вопрос: «Все любят пончики, но все ли хотят делать свои собственные пончики?»

    Оказывается, многие люди.У Лавлейс-Уайт, которая начала продавать наборы для пончиков в июне, есть постоянные клиенты ежемесячно, а за ними следуют фермерские рынки. Еще она разносит домашние пончики в метро.

    Она благодарна Колорадо за то, что закон Колорадо позволяет производителям продуктов питания в коттеджах продавать продукты через Интернет, но хотела бы, чтобы они могли продавать их в ресторанах и магазинах. Она также хотела бы, чтобы производители были обязаны регистрироваться в государстве, чтобы гарантировать получение последней информации о безопасности.

    «Я очень осторожен, — сказал Лавлейс-Уайт.«Но из-за того, что законы о домашнем питании несколько двусмысленны, меня беспокоят другие люди, которые могут быть не такими, как написано в книге. Я бы не хотел, чтобы одно плохое яблоко испортило тележку ».

    У Colorado Sun нет платного доступа, то есть читателям не нужно платить за доступ к историям. Мы считаем, что пострадавшие должны видеть важную информацию, будь то кризис общественного здравоохранения, журналистские расследования или ответственность законодателей.

    Этот отчет зависит от поддержки таких читателей, как вы.Всего за 5 долларов в месяц вы можете инвестировать в информированное сообщество.

    Руководство по питанию для пюрированных и механически мягких диет

    В этой информации объясняется, что вы можете есть, соблюдая пюре или механическую мягкую диету.

    Вернуться наверх

    О пюре и механических мягких диетах

    Пюре в пюре и механически мягких диетах более гладкое и легче проглатывается, чем в обычных пищевых продуктах. Чтобы проглотить, им нужно совсем немного или совсем не жевать.

    Возможно, вам придется придерживаться пюрированной или механической мягкой диеты, если вы:

    • Проблемы с жеванием или глотанием
    • Операция полости рта
    • Есть проблемы с движением или потеря чувствительности в частях рта, таких как губы или язык

    Если вы придерживаетесь пюрированной диеты , вы будете есть продукты, которые вам не нужно жевать, например картофельное пюре и пудинг.Вы также можете смешать или процедить другие продукты, чтобы сделать их более гладкими. В пищу можно добавлять жидкости, например бульон, молоко, сок или воду, чтобы их было легче проглотить.

    Если вы соблюдаете механическую мягкую диету , вы будете есть продукты, требующие меньшего жевания, чем при обычной диете. Вы можете есть продукты разной текстуры и толщины, в том числе измельченные, измельченные и протертые продукты.

    Для получения дополнительной информации о том, что есть при пюрированной или механической диете, прочитайте раздел «Рекомендации по пюрированной или механической мягкой диете» этого ресурса.

    Если вы едите меньше обычного или худеете, обратитесь к диетологу.

    Если вы не знаете, какая диета вам подходит, или у вас есть вопросы, поговорите со своим врачом, специалистом по речевой терапии или глотанию. Вы также можете поговорить с диетологом Департамента пищевых продуктов и питания по телефону 212-639-7312.

    Вернуться наверх

    Руководство по правильному питанию

    Ешьте продукты, которые содержат все питательные вещества, необходимые вашему организму для поддержания здоровья. Вашему телу необходимо:

    • Белки
    • Углеводы
    • Жиры
    • Волокно
    • Витамины и минералы

    Также убедитесь, что вы пьете много жидкости.Ваша цель — выпивать 8 стаканов воды в день. Тем не менее, поговорите со своим врачом или диетологом, чтобы узнать, подходит ли вам употребление большего или меньшего количества жидкости.

    Белок

    Белок помогает организму наращивать ткани и заживать после операции. Продукты, богатые белком, включают:

    • Мясо
    • Рыба
    • Птица (курица, индейка)
    • Молоко, включая молочное, или сухое молоко
    • Сыр
    • Йогурт (особенно греческий)
    • Яйца и яичные белки
    • Фасоль и бобовое пюре
    • Орехи и ореховое масло
    • Соевые продукты, такие как соевое молоко, тофу и эдамаме (соевые бобы)
    • Протеиновые порошки
    • Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure ® , Ensure Plus ® , Boost ® или Boost Plus ®

    Углеводы

    Углеводы — это крахмалы и сахара.Они должны составлять не менее половины потребляемых вами калорий. Большая часть углеводов в вашем рационе должна поступать из:

    • Крахмалистые овощи (картофель, зеленый горошек, кабачки)
    • Цельнозерновые (овсянка, коричневый рис)
    • Злаки
    • Хлеб
    • Макаронные изделия

    жир

    Жир — это самый концентрированный источник калорий. Например, 1 чайная ложка масла содержит 45 калорий, а 1 чайная ложка сахара — 20 калорий. Некоторые жиры в нашем рационе необходимы и полезны.Жиры входят в состав:

    • Мясо
    • Молочная
    • Кокосовое и консервированное кокосовое молоко или сливки
    • Орехи и ореховое масло
    • Семена
    • Масла растительные
    • Авокадо
    • Оливки
    • Жареные и обжаренные продукты
    • Хлебобулочные изделия

    Некоторые жиры полезнее для здоровья, чем другие. Ненасыщенные жиры полезнее для здоровья, чем насыщенные.

    Ненасыщенные жиры находятся в:

    • Оливковое масло
    • Рапсовое масло
    • Арахисовое масло
    • Рыбий жир
    • Авокадо

    Насыщенные жиры находятся в:

    • Мясо
    • Полножирные молочные продукты (цельное молоко, сыры, сливки, сливочный сыр)
    • Масло
    • Кокос и кокосовые продукты, такие как кокосовое масло
    • Пальмовое масло

    Слишком много жира может привести к увеличению веса.Если ваша цель — набрать вес, старайтесь есть более здоровые (ненасыщенные) жиры. Если вы пытаетесь похудеть или уже имеете нормальный вес, при планировании приема пищи выбирайте продукты с низким содержанием жира.

    Волокно

    Есть 2 вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка содержится в ячмене, овсе и свежих фруктах без кожицы. Растворимая клетчатка может помочь сделать ваш стул более мягким и замедлить пищеварение.

    Нерастворимая клетчатка содержится в кожуре фруктов и овощей, бобовых (бобы, чечевица), семян и цельного зерна.Он не расщепляется в кишечнике и не увеличивает объем опорожнения кишечника (стула). Это может помочь вам в более регулярном испражнении. Даже если фрукты и овощи смешать или приготовить сок, клетчатка все равно останется, если мякоть не была удалена.

    Важно получать достаточно обоих видов клетчатки.

    Для получения дополнительной информации о лечении запора прочтите раздел «Управление симптомами и побочными эффектами с помощью питания» документа Правильное питание во время лечения рака.

    Витамины и минералы

    Витамины и минералы содержатся во всех продуктах в разном количестве. Людям, которые придерживаются сбалансированной диеты, витаминные добавки, скорее всего, не потребуются. Поговорите со своим врачом, если вы думаете о приеме добавок.

    Лактоза

    Лактоза — это сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах, таких как йогурт, сыр и мороженое. У многих людей возникают проблемы с перевариванием лактозы, что называется непереносимостью лактозы.Это может вызвать газы, спазмы или диарею (жидкий или водянистый стул).

    Если для вас это проблема, вы можете попробовать молочные продукты с низким содержанием лактозы или без нее. Вы можете найти молоко и сыр с низким содержанием лактозы или без лактозы в отделе молочных продуктов вашего супермаркета. Lactaid ® — это торговая марка, выпускающая несколько из этих продуктов.

    Многие люди могут получать питательные вещества из молочных продуктов, употребляя сыр или йогурт. В этих продуктах меньше лактозы, чем в молоке или мороженом.Вы также можете попробовать следующие немолочные продукты и напитки без лактозы:

    • Рисовое молоко или сыр
    • Соевые продукты, такие как соевое молоко, сыр и йогурт
    • Миндальные продукты, такие как миндальное молоко, сыр или йогурт
    • Тофу
    Вернуться наверх

    Пюрированное или механическое мягкое питание Рекомендации

    Вот некоторые продукты, которые следует включать и избегать, пока вы придерживаетесь пюрированной или механической щадящей диеты.

    Пюрированная диета

    Тип питания Включить Избегайте
    Молоко и молочные продукты
    • Молоко, гладкий йогурт (простой или без кусочков фруктов), пахта, сгущенное или сгущенное молоко, молочные коктейли и солод
    • Пюре из творога, тонкого сыра рикотта, мягких или плавленых сыров, плавленных в соусе
    • Мороженое и замороженный йогурт
    • Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure или Carnation Breakfast Essentials ®
    • Смузи из бананов, персиков или сорбетов
    • Твердые сыры, обычный творог, фермерский сыр и горшечный сыр
    Овощи
    • Овощные соки, такие как V8 Splash ® или томатный сок, пюре из вареных овощей и овощи для детского питания
    • Все остальные, даже хорошо приготовленные овощи, не требующие длительного пережевывания
    Фрукты
    • Соки и нектары фруктовые (без мякоти)
    • Гладкое яблочное пюре, фруктовое пюре, фруктовое детское питание
    • Все прочие, включая банановое пюре и фруктовые консервы
    Крахмалы
    • Приготовленные крупы, пшеничные сливки ® , Farina ® , рисовые сливки ®
    • Гладкие или смешанные овсяные хлопья, детские овсяные хлопья или детские хлопья
    • Крупа корешок
    • Картофельное пюре, взбитое или гладкое
    • Пюре из макаронных изделий, протертого риса
    Мясо или его заменители
    • Протертые или пюре из мяса, рыбы и птицы
    • Гладкий салат из курицы, тунца и яиц (без сельдерея и лука)
    • Суфле, хумус и протертые бобы
    • Все прочие, включая омлет, яичницу, яйца-пашот, яйца вкрутую и всмятку
    Жиры
    • Сливочное масло, маргарин, сметана, кулинарные жиры и масла и подливки
    • Взбитые начинки и сливки
    • Пюре или смесь авокадо с пюре из пищевых продуктов
    Супы
    • Отвар и бульон
    • Супы из протертых или протертых овощей
    • Протертые или протертые крем-супы
    • Пюре из куриной лапши или курино-рисового супа
    Сладости и десерты
    • Гладкие кремы и пудинги
    • Щербет, мороженое и замороженный йогурт
    • Ароматизированное фруктовое мороженое, фруктовое мороженое, фруктовые кнуты, ароматизированный желатин
    • Прозрачное желе, мед, сахар и заменители сахара
    • Все сиропы (например, шоколадный сироп и кленовый сироп)
    • Мусс
    • Все прочие, включая все, что сделано из кокосов, орехов или цельных фруктов
    Напитки
    Разное
    • Соль, перец, кетчуп, горчица и майонез
    • Травы и специи
    • Жидкие соусы, например, барбекю или соус терияки
    • Гайки
    • Кокосы
    • Оливки
    • Соленья
    • Семена
    * Не ешьте острую или кислую пищу, если у вас есть язвы во рту.
    Примерное меню пюрированной диеты

    Вот несколько примеров вариантов пюрированной диеты для каждого приема пищи в течение дня. Если вам нужна помощь в планировании питания, позвоните в Департамент питания и питания, чтобы поговорить с диетологом.

    Еда или закуска Диетическое пюре
    Завтрак
    • Фруктовый сок без мякоти
    • Банановое пюре
    • Каша каша с молоком
    • Вареные яйца в пюре
    • Молоко
    • Кофе или чай
    Полдник
    • Ванильный или ароматизированный йогурт
    Обед
    • Любой протертый или протертый суп
    • Пюре из куриного салата
    • Пюре из зеленой фасоли
    • Пюре из фруктов
    • Рисовое пюре
    • Чай с сахаром
    Полдник
    Ужин
    • Пюре или процеженный суп
    • Пюре из мяса или рыбы
    • Картофельное пюре
    • Пюре из овощей с оливковым маслом или сливочным маслом
    • Яблочное пюре
    Вечерняя закуска

    Механическая мягкая диета

    Следующие механические продукты следует смочить соусом, подливкой или приправой.

    Тип питания Включить Избегайте
    Молоко и молочные продукты
    • Молоко, пахта, гоголь-моголь, йогурт (без добавок и с фруктами), молочные коктейли, сгущенное и сгущенное молоко и солод
    • Творог, мягкие сыры (например, рикотта или фермерские), сырные соусы, а также тертые и тертые сыры
    • Мороженое и замороженный йогурт
    • Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure или Carnation Breakfast Essentials
    • Твердые сыры и сыры, содержащие орехи и семечки.
    Овощи
    • Любые хорошо приготовленные, нарезанные кубиками овощи, такие как морковь, горох, стручковая фасоль, свекла, мускатный орех или желудевой кабачок, и восковые бобы, смоченные соусом или маслом
    • Шпинат нарезанный или сливочный
    • Овощное пюре
    • Детское питание овощи
    • Овощные соки, такие как V8 Splash и томатный сок
    • Овощи сырые
    • Жареные овощи
    • Жареные овощи
    • Салат
    Фрукты
    • Спелые бананы
    • Консервы любые фрукты
    • Любые вареные фрукты (без кожуры), протертые или нарезанные мелкими кубиками
    • Яблочное пюре, пюре из фруктов и фруктов для детского питания
    • Нектары и фруктовые соки
    • Свежие фрукты
    • Кожура фруктов
    • Плоды с косточками
    • Сухофрукты
    Крахмалы
    • Любой нарезанный кубиками мягкий хлеб, такой как мягкие булочки, кексы, мягкие французские тосты и блины — смочите их маслом и сиропом
    • Сухая крупа, замоченная в небольшом количестве молока
    • Белый или коричневый рис с соусом или подливкой
    • Запеканки
    • Приготовленные крупы, пшеничные сливки, фарина, рисовые сливки, овсяные хлопья, крупа из гомини и кускус
    • Нарезанные кубиками мягкие макароны или лапша, салат из макарон, пастина, орекьетте, макароны с сыром и нарезанные кубиками равиоли или тортеллини
    • Мягкие цельные зерна (например, ячмень, фарро), смоченные соусом или подливкой
    • Пюре, запеченный или пюре из картофеля и сладкого картофеля
    • Ржаные чипсы, сухие крекеры, попкорн, тако и гренки из мельбы
    • Хлеб и кексы с семенами или орехами, лаваш, ржаной и пумперникель, рогалики, французский хлеб или хлеб на закваске и тосты
    • Лапша чау-мейн
    • Любые торты или хлеб, приготовленные с орехами, семенами, изюмом или финиками
    • Каша (гречка), дикий рис, измельченная пшеница и мюсли
    • Хлебные оладьи, жареный картофель, картофельные шкурки и картофель фри
    Мясо или его заменители
    • Молотое, мелко нарезанное нежное мясо или птица с соусом или подливой
    • Мягкий куриный салат, крем-салат из тунца (без сельдерея) и яичный салат (без сельдерея)
    • Нарезанный кубиками мясной рулет, фрикадельки, рулет из лосося и крокеты
    • Запеканки
    • Запеченная или жареная рыба, нарезанная кубиками (филе камбалы, камбалы и лосося)
    • Хорошо прожаренные бобы и тофу
    • Яичница-болтунья или яйца вкрутую, нарезанные кубиками
    • Киш с сыром без корочки
    • Целые куски мяса или птицы, нарезанные кубиками
    • Хот-доги, колбаса, колбаса, колбасы, свиные отбивные, стейк и бекон
    • Жареная рыба
    • Пикша, палтус и тунец
    • Моллюски
    • Чили с фасолью
    Жиры
    • Сливочное масло, маргарин и кулинарные жиры и масла
    • Соус, взбитые начинки, заправки для салатов и майонез
    • Оливки мелко нарезанные
    • Авокадо
    • Сливочно-ореховое масло
    • Орехи (например, миндаль, кешью, арахис и орехи пекан)
    • Семена
    • Кокосы
    • Целые оливки
    • Хрустящее ореховое масло
    Супы
    • Отвар и бульон
    • Супы из протертых или протертых овощей
    • Протертые или протертые крем-супы
    • Нарезанный кубиками куриный суп с лапшой
    • Любые супы с кусочками мяса или
      хрустящие овощи
    Сладости и десерты
    • Желе без косточек, мед, сахар, заменители сахара и сироп
    • Мороженое, замороженный йогурт, пудинги и крем
    • Пироги (без корочки), выпечка и торты без семян, орехов или сухофруктов, смоченные в молоке или желе без косточек
    • Мягкое печенье, нарезанное кубиками, смоченное в молоке
    • Мусс
    • Любые сладости и десерты
      с кокосом, орехами или сухофруктами
    • Батончики мюсли
    • Пирожки с корочкой
    • Жевательные, хрустящие или леденцы
    • Желе или варенье с семенами
    • Хрустящее печенье
    • Солодка, ириски и карамель
    Напитки
    • Вода, кофе, чай, газированные напитки, горячее какао, фруктовый пунш и кокосовая вода
    • Gatorade ® , Pedialyte ® , Isopure ® лимонад без мякоти
    Разное
    • Соль, перец, кетчуп, горчица и майонез
    • Травы и специи
    • Желе
    * Не ешьте острую или кислую пищу, если у вас есть язвы во рту.

    Примерное меню механической мягкой диеты

    Вот несколько примеров еды, которую вы можете есть, когда придерживаетесь механической мягкой диеты. Если вам нужна помощь в планировании питания, позвоните в Департамент питания и питания, чтобы поговорить с диетологом.

    Еда или закуска Механическая мягкая диета

    Завтрак

    • Мягкие, нарезанные кубиками персики
    • Крупа размягченная в молоке
    • Нарезанные кубиками мягкие блины с сиропом и маслом
    • Яичница
    • Мягкий масляный рулет, нарезанный небольшими кусочками

    Полдник

    Обед

    • Овощной ячменный суп
    • Куриный или яичный салат
    • Нарезанный кубиками, хорошо приготовленный шпинат
    • Консервированный фруктовый коктейль

    Полдник

    Ужин

    • Суп
    • Рыбное филе запеченное (без костей) с соусом
    • Нарезанный кубиками мягкий картофель
    • Нарезанная кубиками, хорошо приготовленная брокколи с оливковым маслом или сливочным маслом
    • Консервы, нарезанные кубиками груши

    Вечерняя закуска

    Рисовый пудинг
    Вернуться наверх

    Планирование питания

    Изменить пищевые привычки бывает непросто.Лучше всего планировать прием пищи заранее. Это поможет убедиться, что у вас достаточно правильных продуктов для приема пищи. Вот несколько вопросов, о которых следует подумать при планировании еды:

    • Где ты будешь есть? (Дома, в ресторане, на работе, в чужом доме)
    • Если вы едите в ресторане, можете ли вы позвонить заранее и заказать специальное питание?
    • Будет ли у вас кухня и холодильник? Вы можете вскипятить воду? Можно ли микроволновку? Можете ли вы использовать блендер или кухонный комбайн?
    • Можно ли носить термос с уже приготовленной и готовой едой?

    Еда дома с семьей и друзьями

    Большинство продуктов можно изменить в соответствии с вашими потребностями.Например, можно отложить порцию супа, затем процедить или смешать.

    Многие основные блюда, такие как лапша, тушеные блюда и запеканки, можно добавить в блендер с небольшим количеством жидкости. Вы можете использовать молоко, подливку, томатный соус, бульон, сок или воду. Добавляйте жидкость, пока пища не приобретет нужную консистенцию.

    Кухонные принадлежности для приготовления пищи

    Вот некоторые предметы, которые могут оказаться полезными при приготовлении еды дома:

    Блендер : Вы можете использовать блендер для всех типов продуктов, включая мясо, овощи и фрукты, но вам, возможно, придется добавить жидкость, чтобы придать пище нужную текстуру.Блендеры отлично подходят для супов и коктейлей. Однако их не всегда лучше всего использовать для приготовления одной порции.

    Magic Bullet ® и Nutribullet ® Это небольшие блендеры, которые не занимают много места. Vitamix ® и Ninja ® — другие мощные блендеры, которые могут измельчать самые разные продукты.

    Ручной блендер: Вы можете использовать ручной блендер, чтобы быстро приготовить пюре для ваших любимых супов прямо в кастрюле.Его также можно использовать для смягчения хорошо приготовленных продуктов в небольшой миске на 1 или 2 порции.

    Кухонный комбайн: Кухонный комбайн можно использовать для измельчения, нарезки, измельчения или смешивания продуктов. Бывает разных размеров. Если вы часто готовите всего одну порцию еды, купите небольшой комбайн.

    Домашнее сетчатое сито или сито: Вы можете использовать его для процеживания фруктов и овощей, но не мяса. Они недорогие, годятся для приготовления одной порции и не требуют электричества.Однако этот метод может быть медленным.

    Измельчитель детского питания: Этот товар часто можно найти в магазинах детской одежды или мебели. Они подходят для всех продуктов и не требуют жидкости. Маленькие идеально подходят для измельчения 1 порции еды. Они могут быть ручными или с батарейным питанием.

    Однако при использовании мясорубки для детского питания пища может получиться не такой гладкой, как может потребоваться некоторым людям. Спросите своего диетолога, врача или специалиста по логопеду или глотанию, подходит ли это вам.

    В ресторане

    Ешьте в ресторанах, которые предлагают широкий выбор блюд и подходят для людей, придерживающихся особых диет. Во многих местах приготовят пюре или еду в соответствии с вашими потребностями. Позвоните заранее и поговорите с менеджером или шеф-поваром. Вы можете быть удивлены, насколько они будут полезны. Вы также можете заказать бульон, подливку или молоко, чтобы увлажнить пищу.

    Вот несколько идей о том, что можно заказать. Некоторые из них, возможно, потребуется размять или смешать для приготовления пюреобразной диеты:

    Завтрак
    • Фруктовые и овощные соки
    • Фрукты
    • Горячие каши
    • Холодные каши, размягченные в молоке (для механических мягких диет)
    • Яичница-болтунья или нарезанные яйца вкрутую для механической мягкой диеты
    • Мягкий хлеб, такой как кексы и блины, пропитанный жидкостью для их смягчения для механической мягкой диеты
    • Кофе, чай или горячий шоколад
    Обед и ужин
    • Фруктовые и овощные соки
    • Супы, которые можно легко смешать или процедить в ресторане.Суп из яичных капель — хороший источник белка
    Вторые блюда
    • Мясные продукты, такие как котлеты для гамбургеров, мясной рулет и фрикадельки
    • Мягкая, слоеная рыба (например, филе камбалы, камбалы или тилапии), приготовленная на пару, запеченная или запеченная
    • Блюда из лапши и макарон, смешанные для пюрированных диет
    • Суфле
    • Ассорти из творога и мягких фруктов
    • Бутерброды, такие как тунец или яичный салат на мягком хлебе
    Овощи
    • Печеный картофель или пюре
    • Любые овощи, приготовленные мягко, например, морковь
    • Шпинат со сливками
    • Овощное суфле
    • Гуакамоле (некоторые могут быть пряными)
    • Хумус
    Десерты
    • Мороженое или замороженный йогурт
    • Десерты из желатина
    • Молочные коктейли
    • Мусс
    • Пудинги и крем
    • Яблочное пюре или другие мягкие фрукты
    • Фруктовые шербеты

    Также можно поесть вне дома, например, на работе или в гостях у друга.Вот несколько советов, как брать еду с собой вдали от дома:

    • Возьмите мясорубку или небольшой кухонный комбайн. Если требуется электричество, убедитесь, что оно есть, куда вы собираетесь.
    • Купить термос. Сделайте суп или кашу и возьмите их с собой.
    • Спросите, есть ли микроволновка, куда вы собираетесь. Вы можете приготовить еду дома и заморозить ее в порционных контейнерах, пригодных для использования в микроволновой печи, или в пакетах Zip-Loc ® . Берите с собой еду в изолированном пакете и нагревайте ее, когда захотите.
    • Замораживайте супы или пюре в лотках для льда. Накройте поднос фольгой или полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Когда вы голодны, используйте 2 или 3 кубика для небольшого обеда или закуски или больше кубиков для более крупного обеда.
    • Фруктовый лед
    Вернуться наверх

    Ваша потребность в калориях

    Ваши потребности в калориях — это количество калорий, необходимое вам каждый день для поддержания веса. Вы получаете калории из еды и напитков. Употребление того количества калорий, которое необходимо вашему организму, может помочь вам поддерживать свой вес.

    Вы можете отрегулировать количество потребляемых калорий, чтобы достичь желаемого веса:

    • Если вам нужно набрать вес, вы можете увеличить количество потребляемых или выпитых калорий.
    • Если вам нужно похудеть, вы можете уменьшить количество потребляемых или выпитых калорий.

    У каждого человека разное количество калорий. Это основано на:

    • Возраст
    • Секс
    • Рост и вес
    • Уровень физической активности

    Обычно людям старшего возраста или менее активным нужно меньше калорий.Ваш врач и диетолог могут помочь вам узнать, сколько калорий вам нужно каждый день

    Самый простой способ проверить, достаточно ли вы едите, — это взвеситься. Попробуйте взвешиваться дважды в неделю и записать, сколько вы весите. Это поможет вам отслеживать потерю или прибавку в весе.

    Советы по добавлению калорий в свой рацион

    Если вам нужно есть больше калорий, вот несколько простых советов:

    • Ешьте небольшими порциями от 6 до 8 раз в день вместо трех основных приемов пищи.
    • Добавьте от 2 до 4 столовых ложек консервированного кокосового молока или сливок в смузи, коктейли, хлопья или йогурты для получения дополнительных калорий. Вы также можете добавить его в рис или нарезанную кубиками курицу для получения дополнительных калорий, вкуса и влаги.
    • Выбирайте крем-супы, а не супы с прозрачными бульонами.
    • Ешьте пудинги и заварные кремы, а не желатиновые десерты, такие как Jell-O ® .
    • Добавляйте в блюда соусы, подливки или дополнительное количество растительного масла.
    • Пейте фруктовые нектары из абрикоса, груши или персика.Они менее кислые, чем другие нектары.
    • Пейте фруктовые коктейли или фруктовые коктейли с йогуртом или мороженым.
    • Сделайте кубики льда из молока или фруктового нектара. Используйте эти калорийные кубики льда в коктейлях или для того, чтобы коктейли оставались холодными. Когда они тают, они добавят калорий в ваши напитки.
    • Пейте высококалорийные напитки, такие как молочные коктейли, соевые молочные коктейли или пастеризованный гоголь-моголь.
    • Выпейте жидкую пищевую добавку, например Ensure или Boost, вместо молока, чтобы приготовить питательный высококалорийный молочный коктейль.
    • Добавляйте мед в коктейли, чай, йогурт, каши, коктейли или мороженое.
    • Если вы не придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров, добавляйте в пищу сметану, половину, жирные сливки или цельное молоко. Вы можете добавлять его в картофельное пюре, соусы, подливы, каши, супы и запеканки.
    • Добавьте майонез в яйца, курицу, тунец, макароны или картофель, чтобы сделать гладкий и влажный салат.
    • Добавляйте авокадо в блюда или смузи.
    • Добавьте ореховое масло, например, арахисовое масло, в коктейли и смузи.

    Советы по добавлению большего количества белка в свой рацион

    Если вам нужно увеличить количество белка в рационе, вот несколько простых советов:

    • Добавляйте тофу в приготовленные овощи, супы, смузи или вместо курицы или мяса, если вам трудно есть животные белки.
    • Добавляйте вареные яйца в супы, бульоны и овощи. При необходимости протрите вареные яйца в пюре.
    • Используйте простой греческий йогурт в смузи, сливочных соусах или везде, где вы бы использовали сметану.
    • Используйте простой протеиновый порошок, такой как порошок сывороточного протеина, в жидкостях и коктейлях.
    • Добавляйте сыр (тертый или тертый) в супы, вареные яйца, овощи и крахмалы.
      • Например, добавление жирного сыра рикотта может увлажнить блюдо и добавить калорий и белка. Добавляйте творог в смузи, пюре или консервированные фрукты.
    • Используйте обогащенное молоко (см. Рецепт в разделе «Рецепты») вместо обычного молока, чтобы вдвое увеличить в нем количество белка.Используйте это молоко в коктейлях, кашах, картофельном пюре, горячем шоколаде или в пудингах быстрого приготовления, чтобы создать высококалорийный десерт с высоким содержанием белка. Вы также можете добавлять обезжиренное сухое молоко в пюре и коктейли, чтобы добавить больше калорий и белка.
    • Измельчите орехи в кофемолке и добавьте их в коктейли, каши, пудинги или йогурты.

    Пищевые добавки жидкие

    Если вы не можете делать коктейли самостоятельно, вы можете купить множество пищевых добавок.Некоторые из них представляют собой высококалорийные готовые напитки, в которые добавлены витамины и минералы. Другие — порошки, которые можно смешивать с другими продуктами питания или напитками. Большинство из них также не содержат лактозы, а это значит, что вы можете их принимать, даже если у вас непереносимость лактозы.

    Проверьте свой местный рынок или аптеку, чтобы узнать, не продаются ли они какой-либо из указанных ниже марок. Вы также можете заказать их в Интернете с доставкой на дом.

    Жидкая пищевая добавка калорий Белок (г) Вода (мл) Без лактозы
    Гарантия ® (8 унций) 220 9 196 Есть
    Ensure Active Clear (10 унций) 180 9 274 ​​ Есть
    Ensure Plus (8 унций) 350 13 180 Есть
    Ensure Enlive ® (8 унций) 350 20 180 Есть
    Ensure Compact ® (4 унции) 220 9 85 Есть
    Ensure Pudding ® (4 унции) 170 10 NA Есть
    Glucerna ® (8 унций) 200 10 200 Есть
    Boost ® (8 унций) 240 10 200 Есть
    Boost Plus ® (8 унций) 360 16 185 Есть
    Boost Compact ® (4 унции) 240 10 87 Есть
    Контроль уровня глюкозы в крови ® (8 унций) 190 16 200 Есть
    Boost Nutritional Pudding ® (5 унций) 240 7 93 Есть
    Carnation Breakfast Essentials ® Порошок (1 пакет) 130 5 NA
    Carnation Breakfast Essentials, готовый к употреблению ® (11 унций) 250 14 285
    Boost VHC ® (8 унций) 530 22.5 168 Есть
    Scandishake ® (1 пакет) 440 5 NA
    Scandishake ® Безлактозный (1 пакет) 430 8 NA Есть
    Resource ® Boost Breeze (8 унций) 250 9 196 Есть
    Ресурс Benecalorie ® (1.5 унций) 330 7 NA Есть
    Resource Beneprotein ® Быстрорастворимый протеиновый порошок (7 граммов) 25 6 NA Есть
    Вернуться наверх

    Управление побочными эффектами лечения

    Во время и после химиотерапии и лучевой терапии у некоторых людей возникают побочные эффекты, из-за которых становится трудно есть. Вот несколько советов, которые помогут вам справиться с этими побочными эффектами.

    Изменения вкуса

    Пища может быть разной на вкус во время и после химиотерапии или лучевой терапии. В течение нескольких недель после окончания химиотерапии ваш вкус должен постепенно прийти в норму. После лучевой терапии может потребоваться немного больше времени для восстановления вашего вкуса.

    Попробуйте несколько из этих советов, чтобы справиться с изменениями вкуса:

    • Попробуйте разные продукты. Вы можете найти новую еду, которая вам понравится.
    • Повторяйте блюда каждую неделю или две, чтобы увидеть, вернулся ли вкус.
    • Ешьте рыбу, яйца, сыр или молоко вместо мяса. Они могут быть вкуснее.
    • Попробуйте разные приправы, включая травы и специи. Используйте соль, если вы не придерживаетесь диеты с низким содержанием соли.
    • Отрегулируйте уровень сахара в пище по своему вкусу.
    • Если еда, которую вы едите, имеет металлический привкус, используйте для готовки пластиковую или стеклянную посуду.
    • Попробуйте холодную пищу или продукты комнатной температуры.
    • Замариновывайте продукты в фруктовом нектаре, утином соусе или цитрусовом соке.
    • Позаботьтесь о своем рте. Чистите зубы и язык, когда просыпаетесь, после каждого приема пищи и перед сном.

    Боль во рту

    Люди, прошедшие химиотерапию или лучевую терапию, могут болеть во рту. Если для вас это проблема, попробуйте следующее:

    • Ешьте мягкую пищу, например молоко, заварной крем или пудинги.
    • Попросите вашего врача спрей для рта, чтобы снять боль во время еды.
    • Не ешьте продукты, которые:
      • Кислый, такой как апельсиновый сок и томатный соус.
      • Пряный
      • Соленый
      • Слишком жарко
      • Слишком холодно
    • Жидкие или мягкие продукты, такие как суфле или запеканки, легче проглотить, чем твердые. Попробуйте продукты с разной текстурой, чтобы понять, что вам нравится больше всего.

    Сухость во рту

    Может быть трудно есть, если во рту сухо и не вырабатывается достаточное количество слюны. Попробуйте эти советы:

    • Выбирайте мягкую и влажную пищу.
    • Добавляйте в пищу подливы, соусы, яблочное пюре или другие жидкости.
    • Съешьте ложку теплого супа или другой жидкости между глотками еды.
    • Попробуйте продукты, приготовленные из желатина, например муссы. Они легче скользят по горлу.
    • Всегда носите с собой бутылку воды. Вы также можете попробовать носить с собой небольшую чистую бутылку с распылителем, наполненную водой. В течение дня распыляйте воду в рот, чтобы он оставался влажным.
    • Попробуйте есть мятные конфеты без сахара или жевательную резинку без сахара, чтобы вырабатывать больше слюны.
    • Если у вас проблемы с поддержанием веса, пейте жидкости, содержащие калории, вместо воды, например фруктовые соки, фруктовые нектары и жидкие пищевые добавки (убедитесь).
    Позвоните своему врачу, если вы:
    • Сильный кашель во время еды
    • Застряла еда во рту или в горле
    • Проблемы с дыханием
    • Есть много мокроты
    Вернуться наверх

    Рецепты

    Многие из этих рецептов были получены от людей, соблюдающих эти диеты. Надеемся, они вам пригодятся.

    Дополнительные рецепты, советы и идеи можно найти в книге Eat Well Stay Nourished .Он был написан организацией «Поддержка людей с раком полости рта, головы и шеи» (SPOHNC). Вы можете заказать его онлайн на сайте www.spohnc.org/recipe_resource_guide.php или по телефону 800-377-0928.

    Напитки

    Это хорошие варианты напитков, если вы хотите увеличить количество калорий. Попробуйте разные фрукты и соки.

    Обогащенное молоко

    Используйте этот рецепт, чтобы увеличить калорийность и содержание белка в стакане молока. Кроме того, используйте его в качестве заменителя молока в ваших любимых рецептах супов или заварного крема.

    Состав

    • 1 стакан обезжиренного сухого молока
    • 1 литр обезжиренного или 1% молока (используйте цельное молоко, если вам нужны дополнительные калории)

    Рецепт

    1. Смешайте все ингредиенты.
    2. Хорошо перемешайте.

    В холодильнике можно хранить остатки обогащенного молока.

    Молочный коктейль

    Состав

    • 1 стакан молока
    • 1 стакан мороженого или замороженного йогурта

    Рецепт

    1. Поместите все ингредиенты в блендер.
    2. Хорошо перемешать.

    Можно также добавить сухое солодовое молоко, сиропы, ореховое масло или фрукты. Попробуйте другие вкусы и консистенции, которые вам могут понравиться.

    Чоко-банановый вихрь

    Состав

    • ⅔ чашка ванильного йогурта
    • ⅔ чашка ванильного мороженого или замороженного йогурта
    • ¼ чашка охлажденного и нарезанного спелого банана (примерно половина среднего банана)
    • 2 чайные ложки сиропа с шоколадным вкусом

    Рецепт

    1. Поместите все ингредиенты в блендер.
    2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
    Фруктовый смузи

    Состав

    • ⅔ чашка ванильного йогурта
    • ½ стакана фруктового нектара
    • ⅔ чашка охлажденных или замороженных фруктов на ваш выбор
    • 1 столовая ложка меда
    • 4 кубика льда

    Рецепт

    1. Поместите все ингредиенты в блендер.
    2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
    Блендер Breakfast

    Этот напиток легко приготовить, он богат кальцием, витаминами и клетчаткой.

    Состав

    • 1 банан, персик или нектарин, очищенный от кожуры и нарезанный кусочками
    • ½ стакана молока или обогащенного молока (вместо этого можно использовать ½ стакана нежирного йогурта)
    • 1 чайная ложка сахара или меда
    • 1 столовая ложка натуральных отрубей

    Рецепт

    1. Поместите все ингредиенты в блендер.
    2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
    3. Перелейте в высокий стакан.

    Соусы

    Используйте эти соусы, чтобы увлажнять продукты и делать их более вкусными.Некоторые используются в других рецептах на этом ресурсе.

    Базовый белый соус

    Состав

    • 1 стакан обезжиренного, 1% цельного или обогащенного молока
    • 2 столовые ложки любого масла или сливочного масла
    • 2-3 столовые ложки муки

    Рецепт

    1. Смешайте муку и масло или масло в кастрюле.
    2. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и пузырьковой.
    3. Снять с огня.
    4. Добавьте молоко.
    5. Кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.
    6. Через несколько минут он начнет густеть. Чем больше вы добавите муки, тем гуще будет соус.

    Вы также можете приготовить простой коричневый соус, вместо молока используйте ⅔ стакана говяжьего или куриного бульона с низким содержанием натрия.

    Супы

    Суп — это хороший способ получить больше жидкости и овощей в своем рационе. Попробуйте некоторые из этих рецептов или измените ингредиенты, чтобы они подходили именно вам.

    Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, вы должны пропустить суп через блендер или ситечко. Люди, соблюдающие мягкую механическую диету, могут переносить некоторые из этих супов, не смешивая их. .

    Крем-суп

    Это рецепт простого крем-супа. Добавьте любые овощи и специи, которые вам нравятся.

    Состав

    • 1 чашка приготовленного основного белого соуса (см. Рецепт выше)
    • ½ стакана протертых овощей или овощей для детского питания
    • Соль и перец по вкусу

    Следуйте рецепту простого белого соуса.Добавьте протертые овощи. Добавьте соль и масло по вкусу.

    Вы также можете попробовать добавить другие вареные или протертые овощи, такие как стручковая фасоль, морковь, брокколи, кабачки, горох, грибы или спаржа. Попробуйте добавить укроп, чеснок, тимьян, лук или сельдерей.

    Вегетарианский крем-суп с тофу

    Состав

    • 2 унции тофу
    • 8 унций сливочного супа (см. Рецепт выше)

    Рецепт

    1. Поместите все ингредиенты в блендер.
    2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

    Суп из авокадо

    Состав

    • 1 спелый авокадо среднего размера (только мякоть)
    • 1 небольшая луковица, нарезанная
    • ½ чайной ложки соли
    • 3 стакана куриного или овощного бульона
    • 1 стакан йогурта
    • 3 столовые ложки лимонного сока (процеженного, если свежий)

    Пюре из авокадо и лука с 1 стаканом бульона. Добавьте соль, оставшийся бульон и лимонный сок и перемешивайте несколько секунд.Затем добавьте йогурт и сметану и взбейте до однородной массы. Подавать холодным.

    Овощной суп Spa

    Это простой способ приготовить овощной суп. Вы можете менять овощи сколько угодно.

    Состав

    • 3 стакана куриного или овощного бульона
    • 1 нарезанная морковь
    • 1 чашка соцветий брокколи
    • 1 стакан соцветий цветной капусты
    • ½ стакана красной капусты, нарезанной тонкими ломтиками (или попробуйте шпинат)
    • 1 тонко нарезанная зеленая луковица
    • Соль и перец по вкусу

    Рецепт

    1. В кастрюле доведите бульон до кипения.
    2. Добавьте морковь и тушите 20 минут.
    3. Добавить оставшиеся овощи и варить на медленном огне до полной готовности.
    4. Поместите в блендер и взбейте.
    5. Приправить солью и перцем по вкусу.

    Вы также можете:

    • Добавьте другие травы и специи, если хотите.
    • Попробуйте добавить кусочки тофу, чтобы увеличить количество белка.
    • Добавьте в суп немного оливкового масла, чтобы сделать его пюре для дополнительных калорий.

    Злаки

    Попробуйте эти рецепты для здорового начала дня.

    Крупы вареные
    • При приготовлении каш быстрого приготовления используйте молоко вместо воды, чтобы обеспечить больше питательных веществ и калорий. Вы можете использовать обезжиренное, 1% -ное, цельное, соевое, миндальное, рисовое или обогащенное молоко. Некоторые люди также добавляют жирные сливки или половину для дополнительных калорий.
    • Добавьте яблочное пюре, пюре из бананов, корицу, мед, йогурт, ореховое масло или коричневый сахар и перемешайте.
    Овсянка с высоким содержанием белка

    Состав

    • 1 стакан вареной овсянки, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке
    • ½ стакана обогащенного молока
    • 2 чайные ложки сахара, меда или коричневого сахара
    • 1 баночка бананов для детского питания
    • Корица по вкусу (по желанию)

    Смешайте все ингредиенты и подавайте в горячем виде.

    Суфле

    Подходит для пюрированной или механической мягкой диеты.

    Состав

    • ¼ чашка сливочного масла
    • ¼ стакан муки
    • 1 ½ стакана молока или обогащенного молока
    • ¼ чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки Вустерширского соуса (по желанию)
    • 4 яйца, разделенных по отдельности (желтки и белки в разных мисках)
    • ½ фунта нежирного сыра чеддер

    Рецепт

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Растопите масло в кастрюле.
    3. Добавьте муку, пока она не станет однородной.
    4. Снять с огня.
    5. Добавьте молоко и варите до загустения.
    6. Выключите огонь.
    7. Добавьте сыр и перемешайте, пока он не растает.
    8. Дать смеси остыть
    9. Взбить яичные желтки по одному.
    10. В отдельной миске взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими.
    11. Вложить (осторожно перемешать небольшими порциями) взбитые яичные белки в соус.
    12. Перелейте смесь в форму для запекания объемом 2 литра.
    13. Выпекайте от 30 до 45 минут.

    Пирог с творогом

    Этот рецепт предназначен только для тех, кто соблюдает механическую мягкую диету.

    Состав

    • 3 средних яйца или заменитель яиц
    • 2 штуки нарезанной петрушки
    • 1 фунт творога
    • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
    • ½ стакана сыра пармезан
    • ½ стакана сыра моцарелла, нарезанного кубиками или тертого
    • Соль и перец по вкусу
    • Кукурузная мука

    Рецепт

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Смешайте в миске яйца, творог, лук, сыр пармезан, сыр моцарелла и петрушку.
    3. Смажьте маслом 9-дюймовую стеклянную форму для пирога.
    4. Слегка посыпьте кукурузной мукой, чтобы покрыть всю форму.
    5. Вылейте смесь в форму для выпечки.
    6. Выпекать 45 минут.
    7. Поместите зубочистку в центр пирога. Если он выходит сухим, значит, готово.

    Заварной крем с заварным кремом с заварным кремом

    Это версия для пюрированной диеты.

    Состав

    • ¼ мелко нарезанного лука
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 столовая ложка сыра пармезан
    • ¼ чашка молока, обогащенного молока или соевого молока
    • ¼ чашка жирных сливок
    • 1 яйцо или заменитель яиц
    • ¼ чашка сыра (швейцарский, чеддер или моцарелла)
    • Щепотка соли
    • Щепотка мускатного ореха

    Рецепт

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Обжарьте лук в масле, пока масло не растает.
    3. Положите в блендер лук, молоко, сливки и яйцо.
    4. Взбивайте, пока лук не станет пюре.
    5. Выложите сыры в небольшую смазанную маслом форму для запекания.
    6. Полить сыр яичной смесью и приправами.
    7. Поместите форму для запекания в большую кастрюлю с горячей водой.
    8. Выпекайте, пока смесь не застынет, примерно от 25 до 30 минут.

    Основные блюда

    Пирог из сладкого картофеля

    Это блюдо может быть съедено людьми, соблюдающими механическую мягкую диету.Для тех, кто придерживается пюреобразной диеты, его необходимо растереть или протереть.

    Состав

    • 1 ½ стакана вареного пюре из сладкого картофеля (или одна банка тыквенного пюре объемом 15 унций)
    • 1 банка сгущенного обезжиренного молока
    • ½ чайной ложки мускатного ореха
    • 1 чайная ложка корицы
    • ½ стакана сахара (увеличьте до 1 стакана, если вы предпочитаете более сладкий пирог или хотите добавить больше калорий)
    • Кукурузная мука

    Рецепт

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Смешать сладкий картофель (или тыкву) с сгущенным молоком и специями.
    3. Добавьте сахар и перемешайте.
    4. Смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога.
    5. Посыпьте форму кукурузной мукой, чтобы она покрылась.
    6. Стряхните лишнюю кукурузную муку.
    7. Выпекать 45 минут.
    8. Вставьте зубочистку в центр пирога и вытащите ее. Если он выходит сухим, значит, готово.
    Рагу из чечевицы и моркови

    Состав

    • 6 унций сухой чечевицы
    • 3 стакана воды
    • 4 средние моркови, очищенные, разрезанные вдоль и нарезанные на кусочки диаметром 1 дюйм (2 ½ стакана)
    • 1 лук, нарезанный кубиками
    • 1 небольшой стебель мытого, обрезанного и нарезанного сельдерея (чашки)
    • 3 лавровых листа
    • 1 чайная ложка соли (по желанию)
    • 1 пучок свежей кинзы или петрушки, промытые
    • 2 чайные ложки оливкового масла

    Рецепт

    1. Отсортируйте чечевицу и выбросьте все камни или поврежденную чечевицу.
    2. Промыть их на сите под холодной водой.
    3. Слейте всю воду.
    4. Поместите чечевицу в большую кастрюлю.
    5. Добавьте воду, морковь, лук, сельдерей, лавровый лист и соль.
    6. Удалите листья кинзы или петрушки и отложите их как гарнир.
    7. Порубите стебли и корни и добавьте их в горшок.
    8. Доведите смесь до кипения на сильном огне.
    9. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите при очень слабом кипении 55 минут.
    10. Дать смеси остыть.

    Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, поместите ее в блендер и взбивайте до однородной массы. При подаче украсьте листиками кинзы или петрушки.

    Пирог с курицей тамале

    Состав

    • ½ стакана кукурузной муки (или поленты)
    • 2 стакана куриного бульона
    • 1-2 чашки вареной курицы, нарезанной
    • 1 чашка (банка 8 унций) томатного соуса
    • Щепотка чесночного порошка
    • Даш орегано
    • Даш тимьяна
    • Тертый пармезан или сыр чеддер

    Рецепт

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Готовьте кукурузную муку в курином бульоне до загустения.
    3. Слегка остудить и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
    4. Измельчите или протрите курицу в соответствии с вашими потребностями.
    5. Выложите курицу поверх кукурузной муки.
    6. Приправить томатный соус чесноком, орегано и тимьяном.
    7. Смажьте курицу томатным соусом.
    8. Посыпать слой томатного соуса сыром.
    9. Выпекать 30 минут или пока сыр не растает.
    Мясной рулет

    Состав

    • 1 ½ фунта постного говяжьего фарша или индейки
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 стакан сухих панировочных сухарей
    • 1 взбитое яйцо
    • ¼ чашка измельченного лука
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • 1 чайная ложка измельченной петрушки
    • 2 столовые ложки томатного соуса
    • 1 чайная ложка соли (по желанию)

    Рецепт

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
    3. Выложите смесь на несмазанную форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 x 3 дюйма.
    4. Выпекать 1,5 часа.

    Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, вы можете поместить приготовленный мясной рулет в блендер с небольшим количеством жидкости и перемешать до необходимой вам консистенции.

    Гарниры

    Зимнее пюре из тыквы и моркови

    Состав

    • 1 мускатная тыква (3 фунта, разрезать пополам, продольно с удаленными семенами)
    • 4 моркови, нарезанные тонкими ломтиками
    • 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
    • ¼ чайная ложка тимьяна
    • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
    • 2 стакана воды
    • Соль и перец по вкусу

    Рецепт

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Положите тыкву разрезанной стороной вниз на слегка смазанный маслом противень.
    3. Выпекать 45 минут или до мягкости.
    4. Смешайте морковь, чеснок, тимьян и воду в кастрюле.
    5. Накрыть крышкой и довести до кипения, затем варить на медленном огне 20 минут или пока морковь не станет мягкой.
    6. Перелейте содержимое сковороды в кухонный комбайн и разотрите.
    7. Выньте тыкву из кожицы и протрите ее с морковью.
    8. Приправить солью и перцем по вкусу.
    9. Выложите пюре на смазанную маслом неглубокую форму для запекания.
    10. Точка с маслом.
    11. Выпекать 20 минут или до горячего состояния и подавать.
    Лимское пюре из фасоли

    Состав

    • 8 унций крупных сухих бобов Лимы
    • 3 стакана воды или овощного бульона
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка (или больше) оливкового масла

    Рецепт

    1. Переберите бобы, выбросив камни и поврежденные бобы.
    2. Фасоль вымыть через сито под холодной водой и процедить.
    3. Поместите их в кастрюлю или кастрюлю.
    4. Добавьте воду и соль.
    5. Доведите смесь до кипения.
    6. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и осторожно варить 45 минут, пока фасоль не станет очень мягкой.
    7. Перелейте смесь (должно быть около 3 чашек, включая жидкость) в кухонный комбайн.
    8. Добавьте масло и перемешивайте от 20 до 30 секунд до однородного состояния.
    9. Вы ​​также можете использовать свои любимые бобы или нут вместо лимских бобов.
    Пюре из мускатной тыквы

    Состав

    • 1 большая мускатная тыква
    • 1 столовая ложка кленового сиропа
    • 1 чайная ложка масла или маргарина

    Рецепт

    1. Очистить тыкву и нарезать небольшими кусочками.
    2. Варить до готовности.
    3. Разомните тыкву вилкой.
    4. Смешайте пюре из тыквы с кленовым сиропом и маслом или маргарином.

    Десерты

    Персиковый соус

    Слейте сироп из банки персиков любого размера.Взбейте персики, пока они не станут однородными. Хранить в холодильнике.

    Вы можете полить этим соусом мороженое или замороженный йогурт или съесть его отдельно. Те, кто придерживается механической мягкой диеты, также могут использовать его для смягчения пирогов.

    Пюре из свежих фруктов

    Вы можете пюрировать любые фрукты в мясорубке для детского питания, блендере или кухонном комбайне. Не забудьте удалить кожуру, семена или стебли. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы не поджарить. Вы можете добавить корицу или смешать несколько разных фруктов, чтобы получился фруктовый пунш.

    Мусс из рикотты и вишни

    Состав

    • 1 фунт (2 стакана) сыра рикотта
    • 3 столовые ложки просеянной сахарной пудры
    • ¼ чайная ложка миндального экстракта
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 чашки темной вишни, нарезанной, без косточек (или используйте замороженную несладкую вишню, если свежая нет в наличии)
    • ½ стакана полусладких шоколадных чипсов, измельченных до грубого помола в блендере

    Рецепт

    1. Положите рикотту в миску среднего размера.
    2. Взбивайте рикотту электрическим миксером на высокой скорости около 3 минут.
    3. Медленно всыпать сахар.
    4. Добавить экстракты.
    5. Покройте и охладите.
    6. За пятнадцать минут до подачи мусса добавьте вишни.

    Подавать с молотым шоколадом.

    Персики и сливки

    Состав

    • 1 банан
    • 1 персик
    • ½ стакана кубиков льда
    • 2 столовые ложки простого йогурта
    • Персиковый нектар

    Рецепт

    1. Поместите банан, персик, кубики льда и йогурт в блендер.
    2. Взбить до однородной массы.
    3. Добавьте персикового нектара в количестве до отметки 16 унций на блендере.
    4. Взбить до однородной массы.

    Для получения дополнительной информации о пюрированных и механически мягких диетах обратитесь к диетологу или позвоните в Департамент пищевых продуктов и питания по телефону 212-639-7312.

    Leave a Reply