Один из пластов теста положить на противень, который заблаговременно помазать подсолнечным маслом. Руками чуть-чуть расплющить тесто по посуде (как на картинке), не переборщите, не то тесто станет слишком тонким. |
|
На тесто вылить майонез, посредством ложки равномерно раскатать его по тесту. |
|
Аналогично вылить кетчуп на тесто и раскатать его по тесту. |
|
Основа подготовлена, принимаемся за начинку. Берем колбасу, любую которая вам по нраву и крошим ее кубиками. Сверху на кетчуп кладем колбасу. | |
Последующий слой это помидоры (также накрошенные кубиками). |
|
Все это сверху посыпаем натертым сыром (сыр твердых сортов). Противень с пиццей кладем в разогретую печь (220 градусов) на 15-20 минут. |
Пицца из слоеного теста в духовке – 10 рецептов в домашних условиях
Пицца – одно из самых популярных блюд, которыми можно вкусно и быстро перекусить. Готовить пиццу проще всего на основе слоеного теста. Если раскатать и запечь ее в духовке по всем правилам, то у вас получится нежная пицца с хрустящими боками. В этой статье мы собрали 10 популярных рецептов вкусной пиццы на слоеном тесте.
Пицца из слоеного дрожжевого теста в духовке
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Мало кто откажется от перекуса с нежной и сочной пиццей. В домашних условиях ее можно приготовить с любимыми соусами и большим количеством начинки. Мы расскажем, как приготовить пиццу на слоеном дрожжевом тесте.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 6-8.
-
Тесто полностью разморозьте при комнатной температуре.
-
Затем раскатайте его в прямоугольник 25х35 сантиметров.
-
Противень застелите пекарской бумагой, выложите на него тесто.
-
Наколите вилкой в разных местах, чтобы оно не вздулось.
-
Смажьте тесто кетчупом, немного отступая от краев.
-
Колбасу, помидоры и оливки нарежьте кружочками, разложите их по тесту.
-
Сыр натрите на мелкой терке, посыпьте им пиццу. Сверху полейте пиццу небольшим количеством оливкового масла.
-
Выпекайте пиццу в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Нарежьте пиццу на порции, пока она еще горячая и сыр не застыл.
Приятного аппетита!
Домашняя пицца из слоеного бездрожжевого теста в духовке
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Для того чтобы приготовить пиццу, не обязательно возиться с дрожжевым тестом, выдерживать его и расстаивать. Для пиццы подойдет полуфабрикат слоеного теста, вам останется только раскатать его и дополнить вкусной начинкой и соусами по вкусу.
Время готовки: 65 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 6-8.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 500 гр.
- Кетчуп – 5 ст.л.
- Лук репчатый – 0,5 шт.
- Шампиньоны – 200 гр.
- Колбаса – 200 гр.
- Помидоры – 2 шт.
- Сыр – 150 гр.
- Травы итальянские – 0,5 ч.л
- Соль –по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Слоеное тесто разморозьте, раскатайте и выложите на противень, сделайте бортики.
- Смажьте тесто кетчупом, бортики смазывать не нужно. Лук нарежьте тонкими полукольцами и рассыпьте его по тесту.
- Затем выложите дольки шампиньонов, посыпьте их специями, сверху положите кружочки помидоров.
- На помидоры положите слой из колбасы и посыпьте пиццу тертым сыром.
- Выпекайте пиццу в духовке при 200 градусах 20-25 минут. Горячую пиццу нарежьте на порции, немного остудите и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Пицца из слоеного теста с колбасой, сыром и помидорами
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Самые популярные ингредиенты для приготовления пиццы в домашних условиях – это колбаса, помидоры и сыр. А если взять полуфабрикат слоеного теста, то очень быстро у вас на столе появится прекрасная ароматная пицца.
Время готовки: 55 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 6-8.
Ингредиенты:
- Огурцы соленые – 2 шт.
- Мука – 1-2 ст.л.
- Паста томатная – 100 мл.
- Соль – по вкусу.
- Сыр твердый – 300 гр.
- Помидоры – 1 шт.
- Колбаса – 300 гр.
- Травы итальянские – по вкусу.
- Зелень – по вкусу.
- Тесто слоеное бездрожжевое – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Тесто полностью разморозьте, помидоры, огурцы и колбасу нарежьте тонкими дольками.
- Расстелите на столе пергамент, посыпьте его мукой и раскатайте на нем тесто.
- Тесто смажьте томатной пастой.
- Затем разложите по тесту помидоры, колбасу и огурцы, посыпьте их смесью итальянских трав и немного посолите.
- Переместите пиццу вместе с пергаментом на противень.
- Запекайте пиццу в духовке при 200 градусах 20-25 минут. Зелень порубите ножом, сыр натрите на мелкой терке.
- Посыпьте пиццу сначала зеленью, затем тертым сыром. Верните противень в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
- Затем горячую пиццу разрежьте на порции и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Как приготовить слоеную мини пиццу в домашних условиях?
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Пицца – очень вкусная и быстрая закуска, которую можно приготовить в домашних условиях. Ее можно испечь на большую компанию или сделать несколько мини пицц и подать их, как отдельные порции.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Тесто бездрожжевое слоеное – 500 гр.
- Ветчина – 100 гр.
- Огурцы маринованные – 1 шт.
- Шампиньоны – 4-5 шт.
- Кетчуп – 2-3 ст.л.
- Сыр – 100 гр.
- Помидоры черри – 10 шт.
- Специи –по вкусу.
Процесс приготовления:
- Тесто разморозьте при комнатной температуре, разрежьте на 4 равные части и раскатайте.
- Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры разрежьте на четвертинки.
- Основу пиццы смажьте кетчупом.
- Разложите на тесте ветчину и помидоры, посыпьте заготовки специями по вкусу.
- Противень застелите пергаментом, переложите на него заготовки, добавьте по ломтику маринованного огурца и посыпьте тертым сыром.
- Выпекайте пиццу при 200 градусах в духовке 15-20 минут. Мини пиццы немного остудите, затем подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Закрытая пицца из слоеного теста в духовке
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Для итальянской кухни закрытая пицца настолько же традиционна, как и классическая. Такой вид закуски называют кольцоне. Как и в пирожках, вся начинка скрывается внутри под хрустящим слоеным тестом.
Время готовки: 65 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 1 упаковка.
- Помидоры – 2 шт.
- Шампиньоны маринованные – 1 банка.
- Сыр гауда красный – 200 гр.
- Оливки – 100 гр.
- Сосиски – 200 гр.
- Зелень – по вкусу.
- Ветчина – 200 гр.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец чили – 2 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Сыр натрите на средней терке.
- Сосиски и ветчину нарежьте кубиками.
- Также нарежьте кубиками и смешайте овощи, шампиньоны и оливки. Зелень мелко порубите ножом.
- Тесто разморозьте, нарежьте равными частями размером 10 на 20 сантиметров. На один край теста положите мясо и зелень.
- Сверху добавьте смесь овощей и тертый сыр.
- Накройте начинку второй частью теста и хорошо скрепите края между собой. Поверхность проколите вилкой в нескольких местах. Выложите заготовки на противень.
- Смажьте закрытые пиццы взбитым яйцом и запекайте в духовке при 180 градусах 25-35 минут до красивого румяного цвета.
- Закрытую пиццу немного остудите и затем подавайте на стол вместе с чаем.
Приятного аппетита!
Очень вкусная пицца из слоеного теста с грибами
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Вариантов приготовления пиццы очень много и начинка может быть, какой угодно. Предлагаем вам экспресс-рецепт пиццы с грибами на готовом слоеном тесте. Получается вкусная и нежная закуска.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 16.
Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое слоеное – 500 гр.
- Грибы – 300 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Колбаса – 150 гр.
- Помидор – 1 шт.
- Сыр твердый – 150 гр.
- Кетчуп – по вкусу.
- Майонез – по вкусу
- Масло растительное – для жарки.
- Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Помидор нарежьте четвертинками.
- Сыр натрите на средней терке.
- Колбасу нарежьте кубиками.
- Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте их до золотистого цвета.
- Для соуса смешайте кетчуп, майонез и рубленую зелень.
- Противень смажьте растительным маслом. Тесто раскатайте и выложите на противень, наколите его по всей поверхности вилкой.
- Смажьте тесто подготовленным соусом и рассыпьте немного сыра.
- Далее положите колбасу, помидоры и зажарку из лука и грибов.
- Сверху посыпьте заготовку оставшимся сыром.
- Выпекайте пиццу в духовке при 180 градусах 20 минут. Достаньте пиццу из духовки, нарежьте на порции и подавайте, как закуску, на стол.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт пиццы из слоеного теста с сосисками
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Это самый легкий способ приготовить пиццу в домашних условиях. Такую пиццу без труда сможет приготовить любая хозяйка. Ингредиенты достаточно простые и доступные: сосиски и слоеное тесто можно найти в любом продуктовом магазине.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное дрожжевое – 250 гр.
- Сосиски – 6-7 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Масло оливковое – для смазывания формы.
- Чеснок – 2 зуб.
- Петрушка – 1 пучок.
- Смесь перцев – по вкусу.
- Сыр – 150 гр.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Слоеное тесто разморозьте и раскатайте в тонкий пласт.
- Форму смажьте оливковым маслом и выложите на нее тесто.
- Сосиски разрежьте пополам и разложите по краям.
- Накройте сосиски тестом, лишние части отрежьте.
- На получившихся бортиках сделайте надрезы через 0,7-1 сантиметр.
- Помидоры нарежьте кружочками и выложите на тесто равномерным слоем. Посыпьте их солью, перцем и измельченным чесноком.
- Далее посыпьте помидоры рубленой петрушкой.
- Посыпьте пиццу толстым слоем тертого сыра и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
- Пицца получается вкусной и аппетитной на вид.
Приятного аппетита!
Как испечь домашнюю пиццу из слоеного теста с фаршем?
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Пицца – самое известное блюдо итальянской кухни. Ее готовят с ветчиной, сосисками, вареным мясом или фаршем. И конечно самая вкусная часть пиццы – расплавленная сырная корочка.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 8-10.
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 700 гр.
- Колбаса – 300 гр.
- Маслины – 1 банка.
- Тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка.
- Сыр твердый – 300 гр.
- Помидоры черри – 200 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Аджика – 4-5 ст.л.
- Сметана – 3-4 ст.л.
- Майонез – 3-4 ст.л.
- Масло подсолнечное – для жарки.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости.
- Болгарский перец очистите от перегородок и семян, нарежьте соломкой. Добавьте перец на сковороду к луку, жарьте 3-5 минут.
- Отдельно обжарьте фарш до готовности. Посолите и приправьте мясо по вкусу.
- Тесто разморозьте и раскатайте в тонкий пласт.
- Смажьте противень растительным маслом и выложите на него тесто.
- Тесто смажьте аджикой, разложите фарш.
- Далее положите зажарку из овощей и нарезанную колбасу.
- Сверху выложите дольки помидоров и маслины.
- Смешайте сметану с майонезом. Полученный соус нанесите на заготовку.
- Посыпьте пиццу тертым сыром и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут.
- Пицца получается очень вкусной и сытной.
Приятного аппетита!
Сытная пицца из слоеного теста с курицей
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Пиццу можно подать как закуску и самостоятельное блюдо. С начинкой из куриного филе блюдо получается сытным, вкусным, с ним вполне можно устроить легкий ужин для всей семьи.
Время готовки: 95 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 300 гр.
- Чеснок – 3 зуб.
- Перец красный молотый – по вкусу.
- Приправа для курицы – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Чеснок сухой – по вкусу.
- Хмели-сунели – по вкусу.
- Маслины – 1 банка.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Масло подсолнечное – 1 ч.л.
- Тесто слоеное дрожжевое – 500 гр.
- Майонез – 2 ст.л.
- Паста томатная – 3 ст.л.
Процесс приготовления:
- Куриное филе помойте. Промокните бумажными полотенцами и нарежьте кубиками.
- Зубчики чеснока мелко нарежьте.
- К куриному филе добавьте чеснок и специи, перемешайте и оставьте на 20-30 минут.
- Маслины нарежьте кружочками.
- Сыр натрите на терке.
- Противень смажьте растительным маслом, выложите на него раскатанное слоеное тесто.
- Сначала смажьте тесто майонезом, затем томатной пастой.
- На тесто выложите куриное филе.
- Затем положите маслины и тертый сыр.
- Отправьте пиццу в духовку, разогретую до 170 градусов, на 25-35 минут. Готовую пиццу нарежьте порциями, немного остудите и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Быстрая пицца из готового замороженного слоеного теста
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Готовое слоеное тесто поможет решить вопрос с закуской на любой вкус. Например, на основе слоеного теста можно быстро приготовить пиццу с ароматной сырной корочкой. Из указанного количества ингредиентов получится пицца на 8 порций.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 500 гр.
- Паста томатная – по вкусу.
- Сосиски – 6 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Грибы маринованные – 1 банка.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Маслины – 1 банка.
- Сыр – 200 гр.
Процесс приготовления:
- Помидоры нарежьте кружочками.
- Сосиски нарежьте кружочками.
- Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой.
- Маслины нарежьте колечками.
- Маринованные грибы нарежьте дольками.
- Сыр натрите на терке.
- Тесто разморозьте и разрежьте на равные квадраты.
- Тесто смажьте томатной пастой, выложите помидоры, перец болгарский, сосиски, грибы и маслины.
- Посыпьте заготовки тертым сыром.
- Выпекайте пиццу в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Готовую пиццу немного остудите и затем подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Домашняя пицца рецепт в духовке с фото
Пицца является одним из самых популярных блюд итальянской кухни. Появилась пицца еще в древнем Риме как блюдо для бедняков, богатые семьи были обязаны кормить нищих, зачастую в пиццу клали объедки и остатки от другой еды. Сейчас конечно никто не готовит пиццу из объедков, но в этом простом блюде очень удобно комбинировать разнообразные продукты и когда в холодильнике осталось всего понемногу можно из этого на быструю руку сообразить очень вкусную пиццу.
Начинать приготовление пиццы надо с замешивания теста. Надо тщательно перемешать 1 стакан воды, 3 стакана пшеничной муки по чайной ложке сухих дрожжей и соли, желательно добавить немного оливкового масла, но можно обойтись и без него. Когда тесто вымешано его надо закрыть крышкой в кастрюле и оставить на пару часов в теплом месте подниматься.
01. Тесто подготовленное для пиццы
Пока тесто настаивается можно приготовить остальные ингредиенты.
02. Раскатываем тесто по противню
По противню удобней раскатывать тесто в форме прямоугольника так чтобы тестом был покрыт весь противень. Данная форма для пиццы является не классической, но так очень удобно и практично, а на вкусовые качества блюда форма не влияет.
03. Помидоры нарезанные тонкими ломтиками
Для пицц обязательно использовать помидоры или кетчуп, конечно помидоры предпочтительнее так как они дают более тонкий вкус и не содержат ничего лишнего, но в то же время кетчуп несколько практичнее. Помидоры для пицц надо резать настолько тонко насколько это возможно.
04. Колбаса порезанная для пиццы
Для пиццы подойдет практически любой сорт колбасы (салями, докторская, сервелат) вместо колбасы можно использовать сосиски. Нарезать колбасу можно как небольшими ломтиками как на фото так и кубиками.
05. Тертый сыр
Сыр является пожалуй самым незаменимым ингредиентом пиццы, стоит отметить что на тесто он кладется последним и покрывает все остальные компоненты.
06. Репчатый лук для пиццы
Лук не обязателен в пицце, но придает ей неповторимый домашний вкус.
07. Отварные опята
Грибы в пицце придают дополнительный вкус. Для данного примера были использованы лесные осенние опята, собранные осенью, отваренные и замороженные. Можно опята заменить шампиньонами или вообще отказаться от грибов в пицце.
08. Все ингредиенты пиццы готовы к запеканию
Пицца запекается в духовке в течении 40 — 60 минут при температуре 150 — 200 градусов до полного пропекания теста и образования на расплавленном сыре румяной корочки.
09. Готовая домашняя пицца с румяной корочкой
Как приготовить домашнюю вкусную пиццу в духовке
Пицца, безусловно, является самым популярным итальянским блюдом во всем мире. Готовя пиццу дома, можно дать волю своей бурной фантазии, предлагая в качестве начинки все, что душе угодно.
Легкая в приготовлении, но вместе с тем сытная пицца, поможет прекрасно провести вечер с друзьями или родственниками.
Настоящая пицца готовится в специальных печах, где температура достигает таких пределов, что блюдо готово уже через 1 минуту. Но, в домашних условиях применение подобных агрегатов невозможно, поэтому приготовление пиццы производится в обычных духовых шкафах.
Стоит заметить, что приготовленная в духовку пицца ничуть не хуже, а по мнению некоторых любителей вкусной еды, даже лучше.
Рецепт вкусной пиццы на дрожжевом тесте
Ингредиенты:
для теста:
- мука — 400 г
- дрожжи сухие — 10 г
- сахар — 1 ч.л
- кипяченая вода — 250 мл
- оливковое масло первого отжима — 2 ст.л
- соль
Для соуса:
- спелые томаты — 1 шт
- томатный сок — 10 мл
- чеснок — 1 зубок
- масло оливковое холодного отжима
- гвоздика
- перец
- орегано — на кончике ножа
Для начинки:
- шампиньоны — 2 шт. крупных
- ветчина — 150 г
- оливки без косточки — 7-10 шт
- перья зеленого лука
- сыр — 150-200 г
Приготовление:
- Шаг 1: подготовка теста. Первым шагом в приготовлении абсолютно любой пиццы является приготовления ее основы.
Смешать сухие дрожжи со всем количеством сахара и залить 50 мл теплой (но не горячей) воды. Специалисты советуют использовать воду на 1-2 градуса выше температуры человеческого тела. Дрожжевую смесь тщательно размешать и влить в нее остатки воды.
В отдельной емкости соединить соль и муку и с осторожностью ввести в эту сухую смесь воду с разведенными в ней дрожжами. Добавить оливковое масло и вымесить достаточно тугое тесто.
Важно: если кажется, что тесто слишком липкое, а оно должно отставать от емкости, в котором замешивается и от рук, в него можно ввести еще немного муки. Если же наоборот, тесто выйдет очень крутым, в него необходимо ввести немного оливкового масла.
Сформировав из теста шар, его необходимо укрыть чистым полотенцем и поместить недалеко от тепла (батарея, теплая плита и пр.) на 40-60 минут.
Пока тесто «доходит» можно приступить к приготовлению соуса.
- Шаг 2: важный элемент пиццы — вкусный соус. Разогрев в маленьком сотейнике оливковое масло в него нужно погрузить гвоздику, орегано и перец. Буквально через 20-30 секунд добавить мелкорубленые томаты. Тушить 3-4 минуты, после чего влить томатный сок. Продолжать варить еще 5-7 минут. Готовый соус немного охладить.
- Шаг 3: подготовка начинки. Начинка для пиццы может быть абсолютно разной. Кто-то любит грибы, кто-то диетическое мясо, а кто-то предпочитает пиццу с колбасой. В этом рецепте речь пойдет о пицце с начинкой «ассорти».
Шампиньоны необходимо очистить от кожицы и нарезать тонкими пластинками. Ветчину измельчить таким образом, чтоб толщина кусочка не превышала 3-4 мм. Оливки нарезать поперек так, чтоб в итоге получились колечки. Перья зеленого лука измельчить. Сыр измельчить на крупной терке.
- Шаг 4: подготовка к выпеканию. Из теста, которое ко времени полной подготовки всех необходимых ингредиентов пиццы уже «подойдет», раскатать пласт толщиной 5 мм и уложить на противень, предварительно смазав его жиром.
Интересно: некоторые хозяйки расправляют тесто руками по форме противня.
Поверх основы выложить соус и равномерно распределить его по всему тесту, не трогая лишь 5-7 мм от края по периметру. Слегка присыпать тертым сыром и выложить в хаотичном порядке слои ингредиентов начинки. Далее присыпать остатками сыра и дать постоять еще не более 5 минут.
- Шаг 5: выпекание. В духовом шкафу блюдо готовится в течение 10-15 минут при очень высокой температуре. Разогрев духовку до 200 градусов в нее помещают противень с будущей пиццей и плотно закрывают дверцу. Спустя 10-15 минут, когда тесто станет румяным, а сыр расплавится и приобретет золотистый оттенок, блюдо изымается из духовки.
Разрезать пиццу на порционные куски лучше, пока она горячая. Подавать к столу можно, украсив веточками кинзы, но это уже зависит от креативности и фантазии самого повара.
Как приготовить пиццу без дрожжей?
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная — 200 г
- пиво — 125 мл;
- масло оливковое первого отжима — 1 ст.л
- соль — 4 г
- орегано — 1 ч.л
Для начинки:
- томатный соус (кетчуп) — 4 ст.л
- сыр — 150 г
- ветчина вареная — 50 г
- грудка индейки вареная — 50 г
- шампиньоны — 4 шт
- лук фиолетовый — 1 шт
Процесс приготовления:
- Шаг 1: готовим тесто. В емкость всыпать горкой муку, смешанную с мелкой солью. В центре этой горки сделать небольшое углубление, всыпать в него орегано и ввести оливковое масло.
Постепенно добавить пиво, вымешивая тесто сначала деревянной ложкой, а затем вручную. Сформировать шар из теста, накрыть полиэтиленовой пленкой для пищевых продуктов и оставить на 20 минут.
- Шаг 2: подготовим начинку. Измельчить грудку и ветчину тонкой соломкой, лук нашинковать полукольцами, шампиньоны измельчить. Сыр необходимо натереть на крупной терке.
- Шаг 3: подготовка к выпеканию. На противень разложить тесто, предварительно вымесив его руками в течение 1 минуты. Смазать основу соусом и выложить основные ингредиенты слоями. Посыпать тертым сыром и дать постоять 2-3 минуты.
- Шаг 4: выпекание. В разогретый до 250 градусов духовой шкаф поместить противень с будущим блюдом на 6-7 минут, после чего снизить температуру до 180 градусов и выдержать еще 3-4 минуты. Извлечь из духовки, разрезать на порционные куски и подавать к столу.
Простой рецепт вкусной домашней пиццы
Пицца на кефире — какие продукты понадобятся?
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир — 450 мл
- куриные яйца — 2 шт
- сода пищевая — 1/ ч.л
- мука — 500 г
- соль — щепотка
- сахар — 1 ч.л
- уксус
Для начинки:
- кетчуп — 3 ст.л
- майонез — 2 ст.л
- лук — 1 небольшая головка
- сосиски вареные — 100 г
- колбаски «Охотничьи» — 100 г
- перец сладкий болгарский — 1/2 шт
- сыр — 150 г
- шампиньоны — 2 шт. крупных
Приготовление:
- Шаг 1: подготовка теста. Разбить в миску куриные яйца и взбить миксером, постепенно вводя соль и сахар. Тонкой струйкой влить кефир, не прекращая взбивать. Ввести гашеную соду (гасить уксусом) и перемешиваем деревянной ложкой. Просеянную муку аккуратно добавить в яично-кефирную смесь и вымесить руками тесто до приобретения им однородной мягкой консистенции.
- Шаг 2: готовим начинку. Смешать кетчуп и майонез и соединить с луком, предварительно нарезанным тонкими полукольцами. Сладкий перец измельчить ножом на мелкие кубики. Шампиньоны очистить от верхнего слоя и тонко нарезать. Вареные сосиски и колбаски нарезать кружочками, толщина которых должна составлять не более 2-3 мм.
- Шаг 4: подготовка к выпечке. Тесто выложить на смазанный маслом противень и выложить на него тесто. Смесь из лука, кетчупа и майонеза распределить по поверхности теста. Посыпать сверху мелкими кубиками перца, после чего выложить кружочки сосисок и колбасок. Разместить по поверхности грибы и засыпать все тертым сыром.
- Шаг 4: выпекание. Противень поместить в духовку, разогрев предварительно до 220 градусов на 13-15 минут, после чего извлечь и нарезать. Подавать к столу лучше горячей.
Видео-рецепт самой простой и быстрой пиццы
Знаменитая итальянская пицца своими руками
Классическая итальянская пицца представляет собой тонкую лепешку с томатным соусом и сыром Моцарелла.
Но, многочисленные усовершенствования классического варианта национального блюда привели к тому, что начинкой пиццы может выступать все, что придет в голову кулинару. Одно остается неизменным: тесто для пиццы готовят на основе живых дрожжей, а главным ее ингредиентом является сыр.
Для приготовления оригинальной итальянской пиццы необходимы следующие ингредиенты:
- дрожжи живые — 25 г
- дрожжи сухие — 5 г
- сахар — 5 г
- вода теплая — 150 мл
- мука пшеничная — 250 г
- манная крупа — 60 г
- соль — 5 г
- оливковое масло холодного отжима — 2 ст.л
- свежевыжатый сок лимона — 2 ст.л
- томаты свежие 2-3 шт
- лук репчатый — 1 шт
- анчоусы — 60 г
- грибы — 50 г
- сыр «Идиасабаль» или » Моцарелла» — 200 г
- розмарин — 1 веточка
- тимьян/орегано
- масло оливковое первого отжима
- грибы — 50 г
- куриная грудка отварная — 50 г
- маслины
Приготовление:
- Шаг 1: готовим тесто. Растворить в глубокой емкости в теплой воде сухие и живые дрожжи, добавить сахар и тщательно размешать. Укрыть емкость полиэтиленом и оставить на 10 минут.
В другую емкость всыпать муку, перемешанную с манкой и солью, сформировав горку.
В центре горки сделать углубление, влить в него воду с дрожжами, масло и лимонный сок. Аккуратно вымесить тесто до состояния однородной массы. Если тесто липнет к рукам, в него можно добавить еще немного муки.
Интересно: Для итальянской пиццы тесто должно быть очень пластичным. Проверить правильность приготовления теста можно, раскатав его в длинный жгут и растянув. Тесто для этого блюда должно тянуться легко и не рваться.
Сформировать из полученного теста шар и поместить в миску, смазанную маслом оливковым. Накрыть полиэтиленом или влажной тканью и поместить в тепло до того момента, как масса не увеличится в объеме в 2 раза. Как правило, для этого хватает 20 минут. Далее тесто необходимо примять, чтоб выпустить из него лишний воздух и дать постоять еще 20-30 минут.
- Шаг 2: готовим соус. Лук нашинковать соломкой и пассировать в оливковом масле. Добавить мелкорубленые томаты, шепотку сахара, веточку розмарина. Перемешать и тушить на медленном огне 20 минут. После того, как соус приготовится, вынуть розмарин и добавить анчоусы.
- Шаг 3: готовим начинку. Грибы вымыть и если необходимо очистить от кожуры, нарезать тонкими пластинками. Куриную грудку разорвать руками на мелкие кусочки. Маслины без косточек нарезать поперек для получения колечек.
- Шаг 4: подготовка к выпечке. На противень, застланный пергаментной бумагой, выложить тесто и распределить по поверхности томатный соус. Выложить слоями подготовленные ингредиенты для начинки. Равномерно распределить поверх тертый на крупной терке сыр.
Интересно: Если под рукой нет сыра «Идиасабаль», можно воспользоваться любым другим овечьим сыром твердых сортов.
- Шаг 5: выпекание. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. Пиццу приправить орегано, сбрызнуть небольшим количеством масла и поместить в духовку на 15 минут.
Разделить на части когда пицца будет еще горячей.
Как можно заметить — приготовление пиццы — творческое и увлекательное занятие. Ни одна, даже самая фантастическая идея начинки, не сможет испортить это блюдо. Это блюдо можно готовить таким образом, чтоб оно пришлось по вкусу и любителям сытной еды, и тем, кто следит за стройностью своей фигуры.
Главное — уметь фантазировать, и тогда приготовление не составит труда.
Поделитесь с друзьями
Так же читайте лучшее за неделю на сайте:
Домашняя пицца, рецепт приготовления с фото
Не итальянская, не чикагская, не нью-йоркская и не гавайская, но настоящая домашняя пицца по нашему проверенному рецепту!
О рецепте
Перед вами — простейший рецепт домашней пиццы с пошаговыми фотографиями всех этапов приготовления. Воспользуйтесь им и убедитесь: пицца простое и понятное блюдо, научиться ему может каждая хозяйка. В том числе, делать тесто для пиццы, кто бы что ни говорил! Да, процесс состоит из несколько этапов, но если хорошенько подготовиться, вы все сделаете очень быстро.
Пицца, которую мы сегодня приготовим, научит нас 4 вещам: делать тесто для пиццы, «наводить» соус, комбинировать вкус для начинки и собственно выпекать пиццу в духовке.Опытные пиццайоло – так называют «готовщиков» пиццы – знают массу секретов, чтобы сделать все перечисленное максимально качественно и красиво. Для домашней же пиццы секретов требуется меньше (мы ведь не за эталоном гоняемся и не об идеале мечтаем), но получается не хуже: именно в силу своего домашнего происхождения, пицца будет особенной и особенно вкусной.
Какие предстоят сложности?
Не будет сложностей. Наоборот, мы развеем несколько ложных страхов. О тесте, например. Считается, что самой большой проблемой для не слишком опытных хозяек является тесто для пиццы, поэтому чаще всего итальянскую сырную лепешку готовят из полуфабриката, купленного в магазине. Мы же сделаем тесто сами. А на будущее я очень рекомендую не лениться, готовить такие лепешки дома сразу по несколько штук, замораживать их, а затем просто добавлять соус и начинку и отправлять в духовку.
В качестве соуса для домашней пиццы чаще всего используют кетчуп, но лучшим решением будет свежеприготовленный соус из томатов с луком и чесноком. Начинкой же будет та, какую вы сами назначите, и здесь ваша фантазия ничем не ограничена. Сегодня приготовим самую простую домашнюю пиццы с сыром, курицей и овощами, чтобы понять принцип блюда, а завтра вы сможете самостоятельно готовить любую разновидность пиццы.
Ингредиенты
Для теста
- мука белая пшеничная 580 г
- вода 400 мл
- дрожжи свежие 35 г
- масло растительное 4 ст. ложки
- соль 2 ч. ложки
- сахар 2 ч. ложки
Для соуса
- пюре из свежих помидоров или томатный сок 500 мл
- лук 1 штука
- чеснок 2 зубчика
- масло растительное 1 ст. ложка
- соль, перец, смесь итальянских трав по вкусу
Для начинки
- сыр моцарелла или сулугуни 250-300 г
- сыр твердый 200 г
- куриная грудка (2 филе) 1 штука
- перец сладкий (свежий, маринованный или замороженный) 1-2 штуки
- фасоль стручковая 150 г
Время: около 2 часов
Выход: 6 пицц диаметром 18-20 см
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
1. Делаем тесто. Дрожжи разведите в воде.
-
Вылейте дрожжевую воду в чашу хлебопечи или глубокую миску. Добавьте растительное масло, соль и сахар.
-
Добавьте в чашу муку.
-
Начните замешивать тесто. Оно будет очень мягким, и вам даже захочется добавить еще немного муки, но во время замеса вы увидите, как тесто по мере развития клейковины станет менее липким, сохранив при этом мягкость. Если вы замешиваете тесто в хлебопечи, выберите режим замеса теста для пиццы или любой другой режим замеса дрожжевого теста, который есть в вашей хлебопечи.
-
Если вы замешиваете тесто в миске, то лучше это делать при помощи миксера с насадками-крюками.
Месите тесто, пока оно не станет гладким, после чего оставьте для брожения на 1 час и до увеличения объема минимум вдвое.2. Соус для пиццы. Пока готовится тесто, займитесь соусом. Для этого нарежьте произвольными кусочками лук и чеснок.
-
Обжаривайте лук и чеснок в разогретом масле, помешивая, до мягкости или легкого золотистого цвета. Добавьте смесь трав.
-
Влейте в емкость с овощами томатный сок.
-
Готовьте соус на медленном огне до тех пор, пока он не выпарится примерно в 2-2,5 раза.
-
Затем пробейте соус блендером.
-
У вас получится густой соус с насыщенным ароматом. Приправьте его солью и перцем по вкусу.
-
3. Начинка для домашней пиццы. Для приготовления начинки отварите стручковую фасоль в течение 2-3 минут, а затем быстро остудите, переложив в ледяную воду – так она сохранит свой яркий цвет.
-
Куриное мясо отварите до готовности.
-
Нарежьте мясо небольшими кусочками или разделите руками на волокна.
-
Твердый сыр натрите на крупной терке, а моцареллу или сулугуни нарежьте пластинами.
-
4. Сборка и выпекание. Готовое тесто выложите на рабочий стол, присыпанный мукой.
-
Разделите тесто на 6 частей и подкатайте каждую в шар.
-
Руками расплющите тесто в лепешку и уложите на противень, застеленный пергаментом.
-
Отправьте лепешку в духовку, разогретую до 220 градусов. Выпекайте лепешку в течение 5-6 минут. За это время лепешка подпечется, но будет все еще бледной.
Достаньте лепешку из духовки. Если вы готовите заготовку-основу для пиццы, дайте ей остыть, заверните в пленку и уберите в морозильник для хранения.
Если же решили готовить пиццу сразу, то на подпеченный корж выложите немного соуса и разровняйте его по всей поверхности. Присыпьте соус твердым сыром.
-
Затем выложите на лепешку стручковую фасоль и ломтики сладкого перца.
-
Отправьте туда же, сверху, курицу.
-
Следом устройте моцареллу или сулугуни, и в конце – немного итальянских трав для аромата.
-
Верните пиццу в духовку и выпекайте при 250 градусах еще 6-8 минут до румяного цвета.
Подавайте пиццу незамедлительно. Все заждались!
Лучшая домашняя пицца с колбасой и грибами в духовке
Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева ГеннадияПицца домашняя, пошаговый рецепт с колбасой и грибами
Всем известно, что пицца – блюдо итальянской кухни. Это блюдо (итальянское слово pizza, опять же от итальянского pizzicare – быть острым) в России стали готовить, совершенно не давно, с развитием рыночной экономики и с интенсивным приобщением нас к европейской кулинарной культуре, а приобрела популярность пицца (в основном у молодёжи) только в последние, может быть, лет пятнадцать. История блюда очень древняя, и писали ее отнюдь не итальянцы. Со времён Вавилона, Древнего Египта и Персии выпекали лепёшки из дрожжевого теста с добавлением овощей, сыра, лука и т.д.
Если исходить из того, что пицца – это дешевый и непритязательный продукт, то становится очевидным, что бедняки всего света, во все времена, выпекали что-то подобное и везде это подобие называлось по-своему. Не хочу углубляться в историю наименований, но могу сказать, что даже у коренных народов Удмуртии, где я проживаю, есть подобное блюдо под названием «Перепечи», которое они готовят испокон веков.В общем, как только древний человек научился выпекать эти лепёшки с начинкой (укладывая начинку сверху лепёшки, потому что так удобней), этот период времени уже можно считать началом истории этого блюда. А начинкой для домашней пиццы можно считать также абсолютно всё, что заблагорассудится, поэтому перечислять ингредиенты не хватит ни моего времени, ни Вашего терпения.
Простой рецепт в духовке, предлагаемый мной, отличается оригинальностью и действительно базируется только на собственном опыте, вкусе и ощущениях. Это настоящий домашний рецепт вкусной пиццы по-русски, с широтой и размахом. Русская пицца получается ароматная, не сухая и очень вкусная и сочная. Мне приходится всегда готовить большой объём домашней пиццы, потому что каждый вкусивший её требует добавки.И пусть мой рецепт приготовления с грибами в духовке походит больше на открытый пирог, но технология приготовления её не уступит лучшим в мире кулинарным шедеврам выпекания пиццы. Пришлось дать этой вкусной малышке собственное название – «Дядюшка Гена» или «Uncle Gen’s».
Ингредиенты
Тесто для пиццы
Сначала я расскажу, как приготовить тесто:
- примерно 4 стакана пшеничной муки высшего сорта
- полная чайная ложка соли
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 5 г. сухих дрожжей
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 2 штуки — яйцо куриное
- 0,5 л. молока (низкой жирности)
- 100 гр. сметаны
Готовим тесто
- Выливаем в металлическую посуду (кастрюлю) молоко.
- В молоко одновременно добавляем соль, сахар, дрожжи, подсолнечное масло и сметану.
- Взбиваем и нагреваем на огне или водяной бане, чтобы смесь стала довольно тёплой.
- Затем разбиваем и добавляем яйцо, вновь взбиваем перед тем как понемногу добавлять муку.
- Перед тем как замешивать тесто, тщательно моем руки. Тесто замешивается только руками, чтобы ощутить его готовность.
- Начинаем добавлять муку и одновременно тщательно размешивать смесь рукой
- Добавляем муку до тех пор, пока тесто для пиццы не станет плотным и перестанет прилипать к руке.
- После этого ещё минуты две, что есть сил, разминаем получившееся тесто.
- Тесто для пиццы затем располагаем равномерно по дну кастрюли, закрываем крышкой и даём выстояться, пока оно самопроизвольно (самостоятельно) не поднимется.
После того, как тесто поднялось, аккуратно уминаем его, чтобы оно опало, и ставим в прохладное место.
Хочу также уведомить, что указанное тесто, если его приготовить менее плотным, добавив, например, стакан кефира и щепоточку соды, вполне удовлетворит требованиям притязательных кулинаров, ищущих идеальный рецепт теста для пирогов и пирожков.
Начинка
- 50 гр. соус томатный острый
- 3-4 штуки огурцов, солёных, домашних (можно консервированных, но вкус будет чуть-чуть другим)
- 3-4 штуки свежих помидоров
- 3 больших сладких перца
- 200 гр. колбасы докторской
- 200 гр. ветчины
- 100 гр. колбасы, острой, сырокопчёной
- 200 гр. грибы маринованные, консервированные
- 150 – 200 гр. сыра, твёрдых сортов
Количество колбасы выбрано с учетом того, чтобы ее было достаточно для покрытия всего «поля» нашей пиццы.
Пошаговый рецепт приготовления
- Включаем духовку и оставляем её разогреваться
- Берём противень и смазываем дно подсолнечным маслом
- Укладываем тесто на противень и начинаем разминать, растягивать и раскатывать тесто, пока оно равномерно, тонким слоем (примерно 0,5 см.) не ляжет, закрыв необходимый объём. (Количества теста для пиццы, указанного в параграфе выше, должно хватить на всю площадь стандартного противня)
- Края теста по периметру должны быть приподняты на 1,5-2 см.от уровня дна противня
- Когда тесто раскатано и готово – выливаем томатный соус и размазываем по всей поверхности теста
- Солёные огурцы протираем через крупную тёрку, отжимаем и раскладываем равномерно, поверх соуса, по всей площади теста.
- Через крупные ячейки тёрки пропускаем ветчину и сырокопчёную колбасу. Перемешиваем тщательно эти колбасы и равномерно рассыпаем по всей площади теста, поверх солёных огурцов
- Очень тонкими кружочками нарезаем помидоры и закрываем ими всю площадь теста для пиццы, поверх колбасы
- Пропускаем через крупную тёрку докторскую колбасу и равномерно раскладываем её поверх помидоров
- Сладкий перец освобождаем от семян и мелко режем на кубики и затем последующим слоем раскладываем перец поверх докторской колбасы
- Маринованные грибы, слегка раздавливаем дробилкой и раскладываем равномерно по всей площади пиццы, поверх сладкого перца
- Перед тем как перейти к завершающей фазе, ладонью очень нежно сжимаем, между собой все слои пиццы
- А завершающей фазой рассыпаем равномерно по всей площади пропущенный чрез мелкую ячейку тёрки подготовленный для этого сыр.
В конечной стадии рецепта приготовления русской домашней пиццы с грибами, духовка у Вас должна быть нагрета до нужной температуры, и Вы ставите пиццу в разогретую духовку, на верхнюю полку. Выпекать наш кулинарный шедевр необходимо при температуре 180 – 200 градусов, до румяности, около 40 минут.
После того как наша вкуснейшая, ароматная домашняя пицца готова, противень достать из духовки, накрыть сверху чистым полотенцем или льняной салфеткой и дать немного остыть и впитать в себя все соки ингредиентов. Чтобы не повредить куски и слои нашей вкусной домашней пиццы, разрезать на порции только в противне.
Желаю Вам здоровья и приятного аппетита!
Рецепт настоящей итальянской пиццы в домашних условиях в духовке
Отличный вариант для настоящих любителей и ценителей пиццы. Эта пицца получается как истинная итальянская, ну ни чем не отличишь. Это стоит попробовать обязательно! Самая вкусная пицца получается, если приготовить ее в специальной дровяной печи. Но и дома, в духовке, тоже можно испечь настоящий деликатес, главное, разогреть духовой шкаф до максимальной температуры, тесто приготовить своими руками, а для начинки выбрать самые свежие и полезные продукты. Не знаете как правильно приготовить настоящую итальянскую пиццу в домашних условиях? Предлагаем вам наш фото-рецепт.
Шаг 1
Чтобы приготовить настоящую итальянскую пиццу по рецепту в домашних условиях необходимо воду налить в кастрюлю и поставить на самый маленький огонь,слегка подогреть, чтобы дрожжи смогли раствориться и снять с огня, налить три столовые ложки оливкового масла, столовую ложку сахара, щепотку соли для вкуса, тщательно перемешать.
Шаг 2
Муку просеять и добавить в дрожжи, после чего в воду, замесить крутое, но мягкое тесто, чтобы удобно было лепить. Смазать его полностью оливковым маслом и оставить в емкости. Нужно, чтобы оно подошло несколько раз, примерно около 3-5, если нет времени ждать, то хватит и одного, но тесто будет менее пышным.
[reclam1]Шаг 3
Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Красный репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами, если есть специальная терка для тонкой нарезки, то удобнее всего будет воспользоваться ей. Отправить лук слегка поджариться на оливковом масле до прозрачности.
Шаг 4
Колбасу нарезать кружочками, а потом соломкой, можно оставить кружочками при желании, добавить ее к жаренному луку, готовить еще примерно 2-3 минуты на минимальном огне. Помидоры помыть, вырезать лишнее и тоже нарезать соломкой.
Шаг 5
Когда тесто подошло достаточное количество раз, раскатать его по размеру формы, которую предварительно надо смазать маслом, выложить тесто, смазать острым соусом и поочередно начать выкладывать начинку. Посыпать тертым сыром и поставить выпекаться в хорошо разогретую духовку при температуре 200-220 градусов. И спустя 20-25 минут настоящая итальянская пицца по нашему рецепту будет готова
Домашняя пицца из цельнозерновой муки с корочкой
Следуйте этим простым инструкциям для создания мягкой и жевательной корочки для пиццы из цельной пшеницы в домашних условиях.
Несколько пошаговых фото ВНИЗУ.
Корочка для пиццы из цельнозерновой муки имеет плохую репутацию. Если все сделано неправильно, оно часто бывает жестким, плотным и хорошо… безвкусным. Нет ничего лучше пушистой, жевательной, мягкой и хрустящей корочки белой пиццы, которую мы все знаем и любим. Давай изменим это.
Я потратил около 2 недель на тестирование и повторное тестирование, чтобы найти этот идеально мягкий, жевательный, хрустящий рецепт корочки для пиццы из цельнозерновой муки.Да, мы в последнее время ели тонну «тестовой пиццы»!
Эта корка для пиццы из цельнозерновой муки с аппетитом — одна из лучших, которые я когда-либо пробовала. И нет, я не просто это говорю. Если вы хотите добавить немного вкусных цельнозерновых продуктов в вечернюю пиццу, этот рецепт поможет вам.
Состав
Все рецепты теста для пиццы из цельнозерновой муки разные, но обычно все они содержат одни и те же ингредиенты: цельнозерновую муку, дрожжи, воду, соль, масло, а некоторые могут содержать сахар.Вот разбивка того, что я использую в своем собственном рецепте.
Сахар. Небольшое количество сахара используется для пробуждения дрожжей на первом этапе. Сахар увеличивает активность дрожжей, а соль может ее контролировать. Кроме того, легкое прикосновение сахара сделает ваше тесто более мягким, особенно в сочетании с оливковым маслом.
Дрожжи. Я использую дрожжи Red Star Platinum. У меня самые лучшие результаты в корке, когда я использую их платиновую линию. Хотя я получаю компенсацию за спонсирование дрожжей Red Star, знайте, что я был их активным пользователем с тех пор, как начал печь на дрожжах.Их линия Platinum просто фантастическая; его тщательно продуманная формула укрепляет ваше тесто и упрощает работу с дрожжами. Я использую столько дрожжей, сколько нужно для работы; Не люблю тесто для пиццы «дрожжевое». 1 столовая ложка дрожжей — это то, что вам нужно для моего рецепта коржа для пиццы.
Вода. Я тестировал этот рецепт корочки для пиццы из цельнозерновой муки с разными количествами воды в течение последних нескольких недель. Я считаю, что 1 и 1/2 чашки — идеальное число. Пожалуйста, используйте теплую воду (105F — 115F).Все, что превышает 120F, убьет ваши дрожжи.
Цельнозерновая мука. 100% цельнозерновая, цельнозерновая мука — это то, с чем был протестирован этот рецепт. Если вместо этого вы хотите приготовить тесто для пиццы из универсальной муки, вот мой обычный рецепт для пиццы. Я не знаю, как сделать эту корочку для пиццы без глютена. Для достижения наилучших результатов просто придерживайтесь рецепта, как написано.
Масло. Экстра вирджин придает этой пицце лучший вкус. Вы также залейте миску оливковым маслом, когда тесто поднимется, и смажьте тесто оливковым маслом перед тем, как наслоить на него начинку.Это предотвратит намокание корочки от начинки.
Соль. Соль придает корочке пиццы из цельнозерновой муки легкий аромат. Тесто для пиццы без соли имеет мягкий вкус независимо от начинки. Я тестировал два разных количества, и 1 чайная ложка идеальна.
Мед. Я добавляю немного меда в свой рецепт теста для пиццы из цельнозерновой муки для аромата. Тебе это понравится.
Кукурузная мука. Не во всех рецептах теста для пиццы используется кукурузная мука для посыпания сковороды, но я предпочитаю ее.Основная причина, по которой вы посыпаете кукурузной мукой дно формы для пиццы, заключается в том, чтобы пицца не прилипала к дну формы. Это придает корочке пиццы легкий аромат и хрустящую текстуру. Вы можете просто использовать муку, чтобы посыпать сковороду, но вы потеряете аромат, который дает кукурузная мука.
Инструкции по замораживанию
Важно знать, что по этому рецепту можно приготовить две 12-дюймовые пиццы. Если вам не нужны две пиццы, вот инструкции по заморозке:
После того, как тесто для пиццы поднялось и вы разделите его пополам, чтобы сформировать две пиццы (шаг 6), вы можете заморозить один из шариков теста, чтобы позже приготовить пиццу.Или вы можете просто заморозить оба шарика теста по отдельности. Слегка сбрызните со всех сторон шарики теста антипригарным спреем или смажьте все стороны оливковым маслом. Поместите шарики из теста в отдельные пакеты с застежкой-молнией и плотно закройте, выдавливая весь воздух. Заморозить до 3 месяцев.
Инструкции по размораживанию
Поместите замороженные шарики из теста для пиццы в холодильник на ночь или примерно на 12 часов, чтобы они разморозились. Когда вы будете готовы приготовить пиццу (и), достаньте тесто из холодильника и поставьте на прилавок на 30 минут, пока оно не нагреется до комнатной температуры.Продолжите с шага 7.
НЕ расстраивайтесь. Я позаботился о том, чтобы все разбить очень легко, поэтому большая часть текста в этом рецепте требует от меня максимальной тщательности. Обязательно используйте фотографии под этим рецептом в качестве наглядного пособия.
Всегда будьте осторожны с тестом. Дайте тесту отдохнуть, как я говорю в приведенном ниже рецепте. Он хрупкий, и с ним нужно обращаться осторожно.
Состав:
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 1 столовая ложка дрожжей Red Star Platinum *
- 1 и 1/2 стакана (360 мл) теплой воды (105 — 115 градусов F)
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
- 1 столовая ложка (21 г) меда
- 1 чайная ложка соли
- 3 и 1/4 стакана (407 г) цельнозерновой муки
- оливковое масло для браширования корочки
Направления:
- В большой миске или чаше настольного миксера с крючком смешайте сахар, дрожжи и теплую воду.Размешайте и оставьте на 5 минут, пока дрожжи не станут пенистыми и не растворятся. Это называется «расстойка» дрожжей. Если дрожжи не растворяются, дрожжи мертвы. Начните снова с активных дрожжей. Добавьте оливковое масло, мед и соль. Перемешивайте вручную венчиком или крючком для теста на низкой скорости в течение 30 секунд. Добавьте 3 стакана цельнозерновой муки и перемешивайте крючком для теста на низкой скорости или большим резиновым шпателем, пока тесто не начнет собираться.
- После смешивания месите в течение 5 минут вручную на слегка присыпанной мукой поверхности или с помощью крючка для теста на низкой или средней скорости.Если тесто слишком влажное, добавьте еще 1/3 стакана цельнозерновой муки. Мне нужно было всего на 1/4 стакана больше цельнозерновой муки. После замеса тесто должно быть гладким и эластичным. Ткните его пальцем — если он медленно отскочит назад, ваше тесто готово подняться. Если нет, продолжайте месить.
- Сформируйте из теста шар и поместите в большую миску, слегка покрытую оливковым маслом. Переверните, чтобы покрыть все стороны. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплой среде (около 75-80 ° F).
- Для получения тепла я разогреваю духовку до 200F. Затем я выключаю духовку и держу дверцу приоткрытой. Это будет теплая среда, в которой ваше тесто поднимется. Примерно через 30 минут я закрываю дверцу духовки, чтобы внутри поднимался теплый воздух с поднимающимся тестом.
- В зависимости от типа дрожжей, ваше тесто увеличится вдвое примерно за 1-2 часа. Я использую Red Star Platinum, и мое тесто заняло 1 час 20 минут. Пробейте тесто, чтобы выпустить воздух. Он сдувается.
- Разрезать тесто пополам.
- Скатайте каждую половину в шар и оставьте в двух отдельных мисках, слегка накрытых полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, не менее 20 минут. На этом этапе вы можете заморозить один из шариков из теста, чтобы использовать его позже. Пожалуйста, прочитайте выше в сообщении инструкции по замораживанию.
- Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Дайте нагреться не менее 30 полных минут. Каждый дюйм вашей духовки должен быть очень и очень горячим. Смажьте и посыпьте 2 противня или формы для пиццы антипригарным спреем или оливковым маслом.Посыпать кукурузной мукой (предпочтительно по вкусу и текстуре) или мукой (не рекомендуется). Пожалуйста, прочтите выше в сообщении, почему кукурузная мука предпочтительнее.
- Через 20 минут разровняйте каждый шарик теста по одному на слегка посыпанной мукой поверхности или прямо на форму для пиццы / противень, выстланный кукурузной мукой. Сделайте 12-дюймовый круглый круг, расплющивая и растягивая тесто. Если вы используете камень для пиццы, поместите тесто прямо на пекарские корки, присыпанные кукурузной мукой.
- Поднимите край теста, чтобы образовался выступ по краям.Я просто сжал края, чтобы создать губу. (Здесь показано на шаге 11.) Чтобы начинка не делала корочку пиццы влажной, слегка смажьте верх оливковым маслом. Пальцами вдавите вмятины на поверхности теста, чтобы предотвратить образование пузырей. Переложите тесто на форму для пиццы, противень или камень для пиццы. Будьте осторожны с этим.
- Сверху посыпьте любимыми начинками, такими как жареные овощи и сыр.
- Выпекать 15 минут или пока корочка не подрумянится.Я держала пиццу в духовке 16 минут, потому что мне нравится поджаренная корочка.
- Нарежьте горячую пиццу и сразу подавайте. Храните оставшуюся пиццу плотно закрытой в холодильнике и разогревайте по своему усмотрению. Запеченные кусочки пиццы можно заморозить до 1 месяца.
Примечания к рецепту:
* Вы можете на равной основе заменять активные сухие дрожжи растворимыми дрожжами. Ожидайте, что время нарастания будет примерно на 50% медленнее.
Вы приготовили рецепт?
Отметьте @sallysbakeblog в Instagram и хэштег #sallysbakingadission .
© Пристрастие Салли к выпечке . Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Салли пристрастия к выпечке.Вы можете приготовить это тесто без миксера ИЛИ вы можете сделать это тесто с помощью миксера.Я предоставлю инструкции для обоих в следующих шагах.
(1) В большой миске или чаше настольного миксера, оснащенной крючком, смешайте сахар, дрожжи и теплую воду. Размешайте и оставьте на 5 минут, пока дрожжи не станут пенистыми и не растворятся. Это называется «расстойка» дрожжей. Если дрожжи не растворяются, дрожжи мертвы. Начните снова с активных дрожжей. Добавьте оливковое масло, соль и мед. Перемешивайте вручную венчиком или крючком для теста на низкой скорости в течение 30 секунд.Добавьте 3 стакана цельнозерновой муки и перемешивайте крючком для теста на низкой скорости или большим резиновым шпателем, пока тесто не начнет собираться.
(2) После перемешивания месите в течение 5 минут вручную на слегка присыпанной мукой поверхности или с помощью крючка для теста на низкой или средней скорости. Если тесто слишком влажное, добавьте еще 1/3 стакана цельнозерновой муки. Мне нужно было всего на 1/4 стакана больше цельнозерновой муки. После замеса тесто должно быть гладким и эластичным. Ткните его пальцем — если он медленно отскочит, ваше тесто готово подняться.Если нет, продолжайте месить.
(3) Сформируйте из теста шар и поместите в большую миску, слегка покрытую оливковым маслом. Переверните, чтобы покрыть все стороны. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплой среде (около 75-80 ° F).
4) Для получения тепла я разогреваю духовку до 200F. Затем я выключаю духовку и держу дверцу слегка приоткрытой (для этого снимка я широко ее открыла). Это будет теплая среда, в которой ваше тесто поднимется.Примерно через 30 минут я закрываю дверцу духовки, чтобы внутри поднимался теплый воздух с поднимающимся тестом.
(Это фото из другого рецепта, но идею вы поняли.)
5) В зависимости от типа дрожжей, ваше тесто увеличится вдвое примерно за 1-2 часа. Я использую Red Star Platinum, и мое тесто заняло 1 час 20 минут. Пробейте тесто, чтобы выпустить воздух. Он сдувается.
6) Разрезать тесто пополам.
7) Скатайте каждую половину в шар и оставьте в двух отдельных мисках, слегка накрытых полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, в течение не менее 20 минут.На этом этапе вы можете заморозить один из шариков из теста, чтобы использовать его позже. Пожалуйста, прочитайте выше в сообщении инструкции по замораживанию.
8) Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Дайте нагреться не менее 30 полных минут. Каждый дюйм вашей духовки должен быть очень и очень горячим. Смажьте и посыпьте 2 противня или формы для пиццы антипригарным спреем или оливковым маслом. Посыпать кукурузной мукой (предпочтительно по вкусу и текстуре) или мукой (не рекомендуется). Пожалуйста, прочтите выше в сообщении, почему кукурузная мука предпочтительнее.
9) Через 20 минут разровняйте каждый шарик теста по одному на слегка посыпанной мукой поверхности или прямо на форму для пиццы / противень, выстланный кукурузной мукой.
Сверните тесто в 12-дюймовый круглый круг, расплющивая и растягивая тесто. Если вы используете камень для пиццы, поместите тесто прямо на пекарские корки, присыпанные кукурузной мукой.
10) Поднимите край теста, чтобы образовался выступ по краям. Я просто сжал края, чтобы создать губу. (Изображено на шаге 11 здесь.) Чтобы начинка не делала корочку пиццы сырой, слегка смажьте верх оливковым маслом. Пальцами вдавите вмятины на поверхности теста, чтобы предотвратить образование пузырей.
Выложите тесто на форму для пиццы, противень или камень для пиццы. Будьте осторожны с этим.
11) Посыпьте любимыми начинками. Могу я предложить жареную вегетарианскую пиццу?
11) Выпекать 15 минут или пока корочка не подрумянится. Я держала пиццу в духовке 16 минут, потому что мне нравится поджаренная корочка.
12) Нарежьте горячую пиццу и сразу подавайте. Храните оставшуюся пиццу плотно закрытой в холодильнике и разогревайте по своему усмотрению. Запеченные кусочки пиццы можно заморозить до 1 месяца.
Домашняя пицца с лепешками (и ВИДЕО!)
Эта домашняя пицца с лепешками по рецепту понравится всей семье! Они идеально подходят для насыщенных ночей и готовы всего за 15 минут. Этот рецепт пиццы из лепешек мгновенно станет хитом, и каждый сможет добавить свою любимую начинку.
Пицца домашняя лепешка
Если ваша семья похожа на нашу, у нас бывают совершенно безумные времена года! Этот рецепт домашней лепешки для пиццы идеально подходит для вечернего ужина.
Ужин на столе меньше, чем за 30 минут! На самом деле, это обычно меньше 15 минут. Это быстрее, чем бежать в магазин за едой на вынос! Плюс и дешевле!
Вся наша семья любит это, потому что они могут сами приготовить домашнюю пиццу.Мама и папа любят домашнюю пиццу с лепешками, потому что мы обычно готовим ее из цельнозерновых лепешек.
Дети даже не подозревают, что едят что-то полезное. Это победа для всех нас!
Рецепт домашней пиццы с лепешками. Идеально подходит и для обеда. Мы часто делаем дополнения или сохраняем остатки и кладем их на школьные обеды детей. Они их просто обожают!
Этот рецепт недорогой!
Этот рецепт также один из наших любимых, потому что он очень недорогой.Вы сэкономите тонну, заказывая пиццу вне дома. Мы делаем домашний соус для пиццы и используем лепешки, купленные в нашем местном продуктовом магазине, примерно за 3 доллара.
Это означает, что мы можем приготовить пиццу для всей семьи менее чем за 6 долларов! Это всего лишь 1 доллар на человека для семьи из 6 человек. Woohoo! Подавайте его с салатом для полноценного ужина.
Мы нашли лепешки в пекарне рядом с магазином со свежими овощами. Они предварительно упакованы и просты в использовании. К тому же, если вы купите цельнозерновые, этот ужин станет еще полезнее.
Если вы хотите еще больше сократить свои расходы, вы можете приготовить домашние лепешки самостоятельно. Один из наших любимых рецептов лепешек — это домашний рецепт наана. Сделать это просто и так хорошо!
В чем разница между пиццей и лепешкой?
Пицца и лепешки принципиально одинаковы, но имеют некоторые отличия. Лепешки обычно имеют более легкую начинку и меньше соуса. Кроме того, лепешки обычно не содержат дрожжей, поэтому они более плоские, чем типичная корочка для пиццы.
Поскольку лепешки не нужно поднимать, ужин из них получается быстрее, чем при использовании домашней корочки для пиццы.
Состав:
- Готовые лепешки (одна на человека)
- Домашний соус для пиццы
- Тертый сыр Моцарелла
- Любимые начинки для пиццы — пепперони, молотая колбаса, красный лук. Помидоры черри, нарезанные помидоры, оливки, грибы, банановый перец, сладкий перец, свежий базилик и все, что вам нравится!
Как приготовить лепешку для пиццы
- Сначала разогрейте духовку до 375 градусов.
- Во-вторых, слегка посыпьте мукой противни или камень для пиццы и положите сверху лепешки.
- Намажьте каждую лепешку соусом для пиццы.
- Добавьте сыр и любые начинки, которые хотите использовать.
- Выпекайте и наслаждайтесь! Это так просто, и на подготовку уходит всего несколько минут.
Идеи для разных видов пиццы:
С лепешками для пиццы возможности безграничны. Попробуйте некоторые из этих идей.
Как приготовить лепешку для пиццы «Маргарита»
Смажьте лепешки оливковым маслом и посыпьте чесночным порошком или свежемолотым чесноком.Сверху выложите свежий сыр моцарелла, нарезанные помидоры и свежий базилик. Слегка сбрызните бальзамическим уксусом. Выпекайте как обычно.
Пицца с курицей и песто:
Сверху полейте лепешки соусом песто и сыром моцарелла. Затем посыпьте вареной курицей. Выпекайте, как указано, и наслаждайтесь!
Легкий рецепт пиццы с курицей барбекю
Сверху полейте лепешки соусом барбекю и тертым сыром моцарелла. Затем посыпьте приготовленным цыпленком и нарезанным кубиками красным луком.Выпекать по рецепту.
Можно ли замораживать пиццу для лепешек?
Да, они делают лучшую замороженную мини-пиццу! Сделайте эту лепешку для пиццы, как указано. Однако готовьте только около 5 минут, этого достаточно, чтобы немного расплавить сыр.
Затем дайте полностью остыть. Заморозьте и заверните в полиэтиленовую пленку, а затем в слой алюминиевой фольги.
Тогда у вас есть собственная замороженная мини-пицца за гораздо меньшую плату. Если вы хотите приготовить пиццу, готовьте прямо из морозильной камеры в соответствии с указаниями.
Распечатайте домашнюю пиццу с лепешками Рецепт ниже:
Легкая домашняя пицца с лепешками
Попробуйте этот простой рецепт домашней пиццы, которая понравится вашей семье. Пицца с лепешками готова за 15 минут, что делает ее веселым семейным ужином.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Итальянский
Ключевое слово: Легкая домашняя пицца с лепешками
Количество порций: 6
Калорийность: 250 ккал
Автор: Едим за десять центов
Состав
- 6 Готовые лепешки
- 1 чашка Соус для пиццы
- 1 1/2 чашка Тертый сыр Моцарелла
- 2 унция нарезанный пепперони
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 375 градусов F.
-
Положите лепешки на противень или камень для пиццы.
-
Добавьте две столовые ложки соуса для пиццы на каждую пиццу.
-
Сверху посыпать сыром Моцарелла.
-
Сверху выложить дольки пепперони.
-
Выпекать в духовке 15-20 минут, пока сыр не растает, а лепешки не подрумянятся.
-
Дайте остыть перед подачей на стол.
Примечания к рецептам
Каждый человек может создать свою пиццу по своему вкусу!
Пищевая ценность
Легкая домашняя пицца с лепешками
Сумма на порцию
калорий 250 Калорий в составе жира 99
% дневная стоимость *
Жиры 11 г 17%
Насыщенные жиры 5 г 31%
Трансжиры 1 г
Холестерин 32 мг 11%
Натрий 770 мг 33%
9000 7%Углеводы 25 г 8%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 13 г 26%
Витамин A 366IU 7%
Витамин C 3 мг 4%
Кальций 183 мг 18%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Попробуйте другие простые рецепты пиццы:
рецепт пиццы панир | панир тикка пицца
этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)
рецепт пиццы панир | пицца панир тикка | домашняя пицца с паниром с подробным фото и видео рецептом. в основном индийская вариация популярного итальянского рецепта пиццы, приправленная маринованным соусом тикка и паниром.рецепт очень похож на тот, который подают в индийской пиццерии с толстой корочкой. также по тому же рецепту можно приготовить из пшеничной муки вместо майды или универсальной муки.
тикка стал распространенным рецептом в Индии и за рубежом. следовательно, есть несколько вкусов и вариаций этого рецепта пиццы фьюжн. с paneer tikka pizza вы можете найти пиццу тикка с грибами, пиццу тикка с курицей и даже рецепт пиццы алоо тикка. в основном рецепт соответствует той же процедуре, что и любой традиционный рецепт пиццы, но начинка другая. маринованные кубики панир с нарезанным кубиками луком и перцем кладут на пиццу.После добавления кубиков панир основа пиццы покрывается большим количеством сыра моцарелла, и пицца панир готова.
, а также несколько важных советов и предложений по идеальному рецепту пиццы paneer . Во-первых, в процессе маринования я добавил в рецепт только кубики панира. но этот рецепт можно легко расширить, и в процесс маринования также можно добавить грибы и алоу. во-вторых, основу пиццы обычно готовят из муки майда.но если у вас аллергия на глютен, приготовьте то же самое на основе пшеничной муки. наконец, я испек пиццу в традиционной духовке, однако пицца paneer tikka также может быть приготовлена с тавой. проверьте мою tawa pizza для получения дополнительной информации.
, наконец, я хотел бы выделить мою другую международную коллекцию рецептов с этим постом paneer tikka recipe . это включает в себя овощную пиццу , бомбочки для пиццы , картофельных дольки , рецепт пончика , картофельный смайлик , pizza mc puff , чесночный хлеб , домашний чесночный хлеб , фалафель и Рецепт хумуса .Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,
paneer tikka pizza видео рецепт:
карта рецептов пиццы панир тикка:
рецепт пиццы панир | пицца панир тикка | домашняя пицца с паниром
HEBBARS КУХНЯлегкий рецепт пиццы панир | пицца панир тикка | домашняя пицца с паниром
1x2x3x
для маринования paneer tikka:
Сохранить этот рецепт сохранен!
Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов
как приготовить пиццу панир по пошаговой инструкции фото:
Рецепт приготовления теста для пиццы:
- Сначала в большой миске смешайте ½ стакана теплой воды, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку сухих дрожжей.
- отдохнуть и дать дрожжам активироваться.
- Теперь добавьте 2 чашки майды, 2 столовые ложки оливкового масла и ½ чайной ложки соли.
- хорошо смешать все ингредиенты.
- добавить воды по мере необходимости и замесить тесто.
- Замесить однородное и мягкое тесто.
- подвернуть тесто и сформировать шар. поместите в большую миску.
- также смажьте чашу с боков оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало к чаше.
- плотно накройте миску пищевой или полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 2 часа.
панир тикка маринование:
- Сначала в большую миску возьмите ½ стакана творога.
- также добавьте ½ чайной ложки порошка чили, ¼ чайной ложки куркумы, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ¼ чайной ложки гарам масала, ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты, 1 чайную ложку лимонного сока и чайной ложки соли.
- хорошо перемешать венчиком.
- Теперь добавьте овощи, такие как ½ стручкового перца (красный и зеленый), ½ лука, 15 кубиков. панир.
- добавить 1 чайную ложку оливкового масла, ½ чайной ложки касури мети и хорошо перемешать.
- накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа, чтобы панир хорошо промариновался.
панир тикка рецепт пиццы:
- Через 2 часа тесто поднялось и увеличилось вдвое, что указывает на хорошее брожение.
- Пробейте тесто кулаком, чтобы выпустить воздух.
- делим тесто на 2 шарика и заправляем их.
- Поместите тесто на посыпанную пылью тарелку для пиццы или противень.в качестве альтернативы используйте кукурузную муку для получения более хрустящей текстуры.
- Выровняйте тесто, растягивая его обеими руками.
- далее, оставив см или более и образовав вмятину. это помогает корочке слегка взбиться.
- затем проколите центр теста вилкой, чтобы основа пиццы не взбивалась, как чапати.
- кроме того, намажьте соусом для пиццы , слегка оставляя боковые стороны.
- долить приготовленным маринадом панир тикка, оставив смесь.
- также поместите немного халапеньо, оливок. и посыпать ч. л. хлопьев чили, ¼ ч. л. смеси трав.
- затем намазать основание ½ стакана тертого сыра моцарелла.
- нанесите оливковое масло на края корки пиццы, чтобы корочка пиццы стала более хрустящей и золотисто-коричневой.
- , выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 500 градусов по Фаренгейту или от 200 до 250 градусов по Цельсию в течение примерно 15-20 минут.
- наконец, нарежьте пиццу paneer tikka и посыпьте хлопьями чили и орегано.
примечания:
- во-первых, чтобы испечь пиццу по тава, обратитесь к как приготовить пиццу по рецепту тава .
- дополнительно добавить в маринование грибы или овощи по вашему выбору.
- Заморозьте оставшееся тесто в герметичном контейнере или пакете на молнии, смазав маслом. тесто остается свежим минимум месяц.
- также хорошо вымесите тесто, иначе пицца будет жевательной.
- наконец, испечь домашнюю пиццу панир тикка в очень горячей предварительно разогретой духовке, иначе основа пиццы будет сырой.
этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)
Никогда не пропустите наши рецепты !!
Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.
Как приготовить ЛУЧШУЮ домашнюю пиццу
Все, что вам нужно, чтобы научиться готовить домашнюю пиццу BEST . Приготовить пиццу дома на самом деле довольно просто, если вы знаете, что такое хорошая пицца, как ингредиенты и супер горячая духовка!
Этот пост может содержать партнерских ссылок .
Как приготовить лучшую пиццу дома
Пицца дома не бывает сложной, она может показаться немного устрашающей, если вы не делали ее раньше, но после того, как она будет разбита на различные элементы, пицца станет легким вариантом семейного ужина.
Есть несколько элементов, которые помогут вам приготовить лучшую пиццу в домашних условиях. В этом посте я расскажу о них.
Я стараюсь включать как можно больше советов по приготовлению домашней пиццы. Я также расскажу, как приготовить лучшую пиццу дома, если у вас есть все необходимое оборудование или его нет!
Довольно скоро вы больше не будете даже думать о заказе, потому что это станет так легко сделать дома.
Элементы приготовления хорошей пиццы в домашних условиях
Есть несколько элементов, которые могут повлиять на вашу домашнюю пиццу, некоторые из них очень простые, некоторые требуют немного больше усилий (например, покупка чего-нибудь). Ниже приведены некоторые из тех элементов, которые могут иметь значение.
- Ингредиенты — Хорошее тесто, соус и сыр.
- Hot Oven — Включите этого ребенка, вы захотите, по крайней мере, при 450ºF.
- Специальное оборудование — Камень для пиццы, кожура для пиццы и колесо / нож для пиццы.Это поможет приготовить пиццу лучше, например, камень для пиццы даст хрустящую корочку, а противень — нет, подробнее об этом ниже. Но с учетом сказанного в этом нет необходимости, если у вас его нет!
Принадлежности для приготовления пиццы и что делать, если их нет
Я из тех, кто не часто советует людям покупать вещи, если они им не нужны. Поэтому, естественно, я собираюсь сказать, что вам не нужно специальное оборудование для приготовления пиццы, НО если вы тот, кто любит пиццу и планирует регулярно готовить ее дома, то я настоятельно рекомендую приобрести такие предметы, как камень для пиццы и кожура для пиццы.
Так что же это за так называемое специальное оборудование для пиццы?
- Камень для пиццы — Камень для пиццы (также называемый камнем для выпечки) представляет собой большую плиту из камня или керамики, которая предварительно нагревается в духовке в качестве поверхности для приготовления пиццы. Благодаря своим свойствам камень впитывает влагу из продуктов и придает пицце хрустящую корочку. Использование камня для пиццы имитирует эффект приготовления пиццы в кирпичной печи. Камень для пиццы подойдет лучше всего, если его поставить в холодную духовку, а затем нагреть до горячего.Если вам не нравится сырая корочка, это просто необходимо.
- Кожура для пиццы — Кожура — это плоский инструмент в форме лопатки, используемый на кухне для переноса выпечки в духовку и из печи, в данном случае пиццы. Некоторые из основных функций кожуры — переносить деликатные или трудные для переноски предметы (например, большую пиццу) и не допускать попадания рук в самые горячие части духовки. Не забудьте, что кожура будет хорошо присыпана кукурузной мукой, чтобы пицца могла легко скользить.
- Колесо для пиццы — он же нож для пиццы, специальный инструмент, который у вас, вероятно, есть благодаря замороженной пицце 😉
Как я уже отмечал, прежде чем вам не НУЖНЫ эти предметы, вы можете легко просто использовать противень для всего процесса .Я даже включил этот процесс ниже.
Если вы хотите приготовить лучшую пиццу дома, возьмите в руки камень для пиццы и кожуру для пиццы.
На Amazon есть много вариантов камня для пиццы
и кожуры пиццы.Ингредиенты (намного меньше, чем вы думаете!)
Легко думать о пицце как о слишком сложной, но на самом деле в ней всего несколько ингредиентов. Конечно, если вы делаете собственное тесто и соус, это может быть неправдой, но их легко приготовить заранее, поэтому, когда придет время готовить, вы можете.Для пиццы в домашних условиях необходимо:
- Кукурузная мука — Кукурузная мука предназначена для того, чтобы просто вытереть кожуру, камни или противень, чтобы пицца не прилипала. Это удобный ингредиент, который всегда можно держать под рукой в кладовой.
- Тесто для пиццы — Вы можете использовать мой рецепт для Тесто для пиццы , этого хватит на две пиццы. В моем посте с рецептами теста для пиццы я подробно рассказываю о том, как приготовить и заморозить тесто для вашего убеждения. Вы также можете купить тесто в ближайшем продуктовом магазине или даже в местной пиццерии.Если вы получили охлажденное тесто в одном из этих мест, дайте тесту остыть до комнатной температуры, прежде чем начинать готовить.
- Соус для пиццы — Вы снова можете использовать мой рецепт 5-минутного соуса для пиццы . Или смело берите банку в магазине.
- Сыр Моцарелла — Я настоятельно рекомендую взять кусок сыра моцарелла с низким содержанием влаги. Этот сыр обычно выпускается в виде маленьких квадратных блоков, половина блока подходит для одной пиццы. Этот сыр немного сложно натереть, но он невероятно хорошо плавится.
- Начинки ! — Все, что хотите на самом деле! Если вы просто семья пепперони, идите с этим, если вам нравится намного больше, сходите с ума! Обычно мы делаем дома пепперони и оливки. Мое единственное слово мудрым — не перегружать пиццу до такой степени, что она станет тяжелой в центре и станет мокрой.
Полный подробный список ингредиентов находится внизу страницы.
Приготовление пиццы
Включаю два способа.Сначала о том, как приготовить пиццу с помощью камня для пиццы. Тогда я пойду и дам совет, как сделать это на противне.
Если вы используете камень для пиццы, положите его на среднюю решетку холодной духовки. Разогрейте духовку до 450ºF. Вы должны дать духовке достаточно времени, чтобы нагреться, и дать камню время, чтобы он действительно нагрелся. К счастью, на приготовление пиццы уходит несколько минут.
Чтобы начать готовить рулет для пиццы, разложите тесто на чистой, хорошо посыпанной мукой поверхности.Если тесто станет немного липким, посыпьте еще мукой.
Если вы только начинаете, проще всего будет использовать скалку. Если вы хотите перебросить пиццу вручную, для начала неплохо сжать кулаки обеими руками, держать обе руки на внешнем крае теста и осторожно раздвинуть кулаки на несколько дюймов, а затем перевернуть их. и снова вместе, медленно оборачивая тесто, пока не примет форму круга. Другой вариант — на хорошо посыпанной мукой поверхности, вы также можете осторожно протолкнуть тесто пальцами на место.
Как только корочка сформируется, посыпьте кожуру пиццы примерно половиной кукурузной муки, чтобы она была слегка покрыта. Другая половина пойдет на камень для пиццы прямо перед тем, как вы положите на него пиццу.
Выложите формованное тесто поверх кукурузной муки на кожуре пиццы. На этом этапе я люблю слегка встряхнуть кожуру, чтобы убедиться, что пицца не прилипает и соскользнет на камень, когда придет время.
С помощью тыльной стороны ложки равномерно распределите соус по центру пиццы, оставив лишь небольшое пространство для корочки.Не переливайте пиццу соусом, иначе она может стать мокрой, вы не можете использовать весь соус для пиццы.
Затем добавьте сыр одним слоем, покрывая соус. Добавьте все свои любимые начинки, но будьте осторожны, не добавляйте слишком много, чтобы оно не стало слишком тяжелым.
Бросьте кукурузную муку на камень для пиццы. С большой осторожностью осторожно стряхните пиццу с кожуры и положите ее на камень для пиццы.
Варить 10–12 минут, пока сыр в пицце не растает и не станет золотисто-коричневым.Осторожно достаньте из духовки. Переложите на разделочную доску, дайте отдохнуть хотя бы одну минуту, затем разрежьте и наслаждайтесь! Повторите процесс для других пицц!
Приготовление пиццы на противне
Не много разных шагов, но вот что нужно отметить.
Прежде всего, вам нужно обратить внимание на форму вашей пиццы, убедитесь, что она больше овальной / прямоугольной формы, чтобы она могла поместиться на сковороде.
Когда вы закончите растягивать тесто для пиццы, придав ему форму.Слегка покройте противень кукурузной мукой, прежде чем добавлять тесто.
Выложите тесто на противень и добавьте соус, сыр и начинку.
Поставьте противень в духовку и готовьте 10-12 минут.
Это действительно не так уж и сложно !?
Советы, уловки и вопросы
У меня нет кукурузной муки, что еще я могу использовать?
Если это произойдет, не бойтесь, я бы порекомендовал использовать пергаментную бумагу под пиццей для приготовления, это предотвратит прилипание пиццы, как кукурузная мука.
Как сделать оставшуюся пиццу снова хрустящей?
Отличный вопрос, используйте камень! Конечно, он не будет таким быстрым, как микроволновая печь, но большой плюс наличия камня для пиццы в том, что он может вернуть остатки пиццы в вкусное блюдо почти так же хорошо, как и свежеиспеченное.
Положите на камень для пиццы столько пиццы, сколько сможете. Камень с холодной пиццей поставить в духовку. Доведите духовку до 350ºF.
Следите за духовкой, потому что разогрев может отличаться в зависимости от размера ломтиков и того, сколько вы кладете, но это займет всего около 10 минут!
Рецепты пиццы, которые стоит попробовать!
Инструкции
- Если вы используете * камень для пиццы, положите его на среднюю решетку духовки, чтобы он нагрелся.Разогрейте духовку до 450ºF.
- На посыпанной мукой поверхности растяните / раскатайте тесто для пиццы в большой круг. Если тесто станет немного липким, посыпьте еще мукой. Если вы только начинаете, проще всего будет использовать скалку. Если вы хотите перебросить пиццу вручную, для начала неплохо сжать кулаки обеими руками, держать обе руки на внешнем крае теста и осторожно раздвинуть кулаки на несколько дюймов, а затем перевернуть их. и снова вместе, медленно оборачивая тесто, пока не примет форму круга.Другой вариант — на хорошо посыпанной мукой поверхности, вы также можете осторожно протянуть тесто пальцами на место.
- После образования корочки посыпьте кожуру пиццы примерно половиной кукурузной муки. Другая половина пойдет на камень для пиццы прямо перед тем, как вы положите на него пиццу.
- Положите тесто поверх кукурузной муки на кожуру пиццы. Я люблю слегка встряхнуть кожуру, чтобы пицца не прилипала и соскользнула, когда придет время.
- С помощью тыльной стороны ложки равномерно распределите соус по центру пиццы, оставив лишь небольшое пространство для корочки.Не переусердствуйте с соусом, пицца может намокнуть. Вы не можете использовать весь свой соус для пиццы.
- Затем добавьте сыр одним слоем, покрывая соус. Добавьте все свои любимые начинки, но будьте осторожны, не добавляйте слишком много, чтобы они не стали тяжелыми.
- Добавьте кукурузную муку в камень для пиццы. С большой осторожностью осторожно стряхните пиццу с кожуры и положите ее на камень для пиццы.
- Готовьте 10-12 минут, пока сыр в пицце не растает и не станет золотисто-коричневым. Осторожно достаньте из духовки.Переложите на разделочную доску, дайте отдохнуть хотя бы минуту, затем разрежьте и наслаждайтесь! Повторите процесс для других пицц.
Банкноты
* Если у вас нет камня для пиццы или кожуры для пиццы, следуйте приведенным выше инструкциям по приготовлению пиццы на противне.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 2 ломтикаКоличество на порцию: Калории: 250 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 45 мг Натрий: 603 мг Углеводы: 16 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 15 г
Данные о питании автоматизированы, окончательная информация о питании будет зависеть от используемых ингредиентов и любых внесенных изменений.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже в блоге или поделитесь со мной фотографией tag @the_schmidty_wife! Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы сделали!
И убедитесь, что вы подписаны на меня в Instagram , Pinterest и Facebook, чтобы узнать обо всех последних рецептах!
Мир и любовь
Лорен, жена Шмидти
Рецепт теста для пиццы с тонкой корочкой
Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Этот простой Рецепт теста для пиццы на тонкой корочке сделает ваши носки отличными! Я называю это своим «рецептом пиццы из искусственного кирпича», так как из него получается супертонкая корочка, хрустящая, жевательная и восхитительная — и все это готовится в кухонной духовке!
Это Тесто для пиццы на тонком тесте рецепт появился давно, друзья мои.
Со всеми великолепными пиццериями в кирпичной печи, готовящими восхитительные пироги, я жаждал домашней пиццы на тонком тесте, которая дала бы мне такой же опыт… но из моей обычной кухонной духовки.
Я перепробовала много разных рецептов и техник. Ни один из них не оставил меня желать большего.
Но потом прошлой осенью мы съели потрясающую пиццу из кирпичной печи на заднем дворе наших друзей. Вскоре после этого я наткнулся на умопомрачительное домашнее оборудование для приготовления пиццы, сделанное для кухонной духовки. Я экспериментировал. А потом еще поэкспериментировал.
А, как говорится, остальное уже история.
Надеюсь, вам понравится эта домашняя пицца не меньше, чем нашей семье.Это быстро стало традицией Family Pizza Night!
Простая домашняя пицца на тонком тесте
Я помню, как в детстве делал домашнюю пиццу. Мы вытаскивали коробку Chef Boyardee Pizza Maker у ленивой Сьюзан и с радостью приступили к созданию шедевра пиццы.
В коробке была смесь для корки, маленькая банка соуса для пиццы и небольшой пакет тертого пармезана. Все, что нам было нужно, — это измельченная моцарелла и начинки. Поговорим о простом способе приготовить пиццу самостоятельно!
Хотя у меня остались прекрасные воспоминания об этом виде домашней пиццы с моими родителями и сестрами, я поставил перед собой несколько более высоких целей с этим рецептом, которым поделюсь с вами сейчас.Хотя на это уходит больше времени, чем у шеф-повара Боярди в штучной упаковке, я обещаю, что это простой способ приготовить эпическое тонкое тесто для пиццы в домашних условиях.
Почему мне нравится эта «Пицца из искусственного кирпича», рецепт
Мой рецепт пиццы из искусственного кирпича вызывает у меня головокружение. И это не преувеличение. Просто спросите наших детей. Каждый раз, когда я достаю горячую пиццу из духовки, Хатти и Тесса смеются надо мной (или смеются «со мной» ?!). Я просто НЕ МОГУ сдерживать волнение!
Вот критерии, которые я использовал при создании этого рецепта теста для пиццы на тонком тесте:
- Корочка должна быть тонкой, хрустящей и вязкой.Запрещается тусклая, влажная корочка пиццы!
- Корочка должна иметь приятный вкус, а это значит, что она должна содержать дрожжи. Корки, в которых не используются дрожжи, всегда вызывают у меня стремление к более глубокому вкусу и большей текстуре.
- Тесто должно легко готовиться И с ним легко работать. Ничто не расстраивает меня больше на кухне, чем несговорчивое тесто!
- От начала до конца горячая домашняя пицца должна быть на столе менее чем за 3 часа. Обратите внимание, что большую часть этого времени неактивное время. При использовании дрожжей вы должны дать тесту время, чтобы оно поднялось.Так что это всего лишь вопрос планирования этого времени без вмешательства пользователя.
Обещаю, как только вы сделаете этот легкий рецепт теста для пиццы на тонкой корочке, вы будете делать его каждую неделю !!
Специальное оборудование (оно того стоит!)
Два основных оборудования делают возможными результаты этого фантастического рецепта. Они являются ключом к созданию волшебной корочки пиццы в обычной старой духовке!
Пилинг для пиццы
Сначала возьмите кожуру пиццы .Этот инструмент имеет большую плоскую поверхность с ручкой — см. Кожуру на фото выше слева.
Кожура для пиццы — идеальный инструмент для переноса пиццы в горячую духовку и из нее. Я предпочитаю деревянную кожуру на кухне, но я также знаю, что многие рестораны и домашние повара используют металлическую кожуру, особенно при приготовлении пищи в кирпичной печи.
Если вы хотите приготовить большую пиццу, вам нужно искать большую кожуру пиццы, чтобы пицца поместилась на нее. Мой рецепт предусматривает раскатывание теста для каждой пиццы в круг диаметром 14 дюймов.
Вот очень большая деревянная кожура для пиццы, которую мы используем (показано на фото выше слева). Отлично работает.
Сталь для выпечки
Во-вторых, купите себе печь для выпечки . Не пекарский камень . Пекарная сталь .
Я даже не подозревал о существовании стали для выпечки, пока не отправился в путешествие по домашнему тесту с корочкой для пиццы. Увидев один, упомянутый в рецепте, я рискнул и заказал его.
И, привет.Я понял. Если вы сопротивляетесь покупке еще одного кухонного оборудования, будьте уверены, я чувствовал то же самое!
Но я также отчаянно пытался победить тонкую и хрустящую / жевательную корочку в нашей кухонной духовке. Я добавил эту выпечку в свою онлайн-тележку, помолился и нажал «разместить заказ».
Я так счастлив, что все получилось. Обожаю свою пекарскую сталь! Сталь имеет большую массу, поэтому сохраняет больше тепла, чем камень, и дает более легкую корку. Кроме того, сталь для выпечки не трескается, как камни для выпечки!
Вот выпекаемая сталь, которую мы используем (показано на фото справа вверху).Это 15 ″ x 15 ″ x 1/4 ″ из углеродистой стали. Это ТЯЖЕЛЫЙ при 16 фунтах. И это УДИВИТЕЛЬНО. Также — бонус для меня в том, что эта сталь производится в моем родном штате Южная Дакота. 🙂
Советы для лучшей пиццы на тонком тесте
Я делюсь своей пошаговой техникой приготовления лучшей пиццы на тонком тесте, которую я знаю! Пожалуйста, прочтите каждый шаг, так как вы найдете все мои лучшие советы, расположенные в этих отдельных шагах. От конкретных ингредиентов до оборудования и техник — я вам помогу!
Рецепт с корочкой для пиццы
Ингредиенты для этой корочки для пиццы очень простые, хотя я настоятельно рекомендую особый вид муки.
- теплая вода
- сухие дрожжи — Вот сухие дрожжи, которые мы используем.
- сахар — Немного добавит великолепный аромат!
- Мука для пиццы «00» — Я настоятельно рекомендую этот сорт муки из мягкой пшеницы для этого рецепта. Из него получается гладкое, шелковистое тесто, с которым очень легко работать + корочка лучше текстуры, хрустящая и жевательная. Он доступен на Amazon. Также ищите его в специализированных продуктовых магазинах. Я покупаю эту муку в нашем местном магазине Kowalski, в их отделе итальянских продуктов — и это стоит меньше, чем на Amazon, к вашему сведению.Если вы не хотите покупать эту муку, используйте универсальную муку — просто знайте, что результаты не будут такими впечатляющими. Вот мука для пиццы «00», которую мы используем.
- кошерная соль
- оливковое масло
- кукурузная мука — На самом деле этого нет в тесте для пиццы. Им посыпают кожуру пиццы, чтобы тесто для пиццы легко скользило по горячей стали для выпечки в духовке. Работает сказочно! Вот кукурузная мука, которую мы используем.
Как приготовить тесто для пиццы
Это тесто для пиццы легко приготовить.У меня немного испортилось дрожжевое тесто, и этот рецепт мне всегда подходит!
Активируйте дрожжи : Сначала добавьте теплую воду в небольшую мерную емкость для жидкости. Мы используем эту мерку на 1 стакан.
Будьте осторожны, чтобы вода не стала слишком горячей. Эксперты говорят, что идеальная температура должна быть 110 ° F. Однажды я прочитал, что вы должны попытаться имитировать температуру теплой бутылочки, которой вы будете кормить ребенка, и это руководство, которое я использую.
Добавьте сахар в теплую воду, затем равномерно посыпьте дрожжи водой.Дайте постоять 15 минут или пока дрожжи не станут пенистыми (как показано на фото выше).
Теперь дрожжи активированы, готовы к вечеринке с пиццей!
Приготовьте тесто: Пока дрожжи активируются, добавьте муку и соль в чашу миксера, оборудованного крючком для теста. Перемешайте на низкой скорости несколько секунд, чтобы все перемешалось.
Затем добавьте к мучной смеси смесь активированных дрожжей и оливковое масло. Смешайте на низкой скорости около 30 секунд, чтобы смешать влажные и сухие ингредиенты.Затем увеличьте скорость до средней и позвольте крюку для теста месить тесто в течение 2 минут или до тех пор, пока на дне чаши ничего не останется.
Выньте тесто из миски и скатайте его в шар. Обратите внимание на мягкость и шелковистость теста. Это из-за муки для пиццы «00».
Создайте два шарика из теста: Разделите тесто на две равные части. Скатайте каждый шарик на чистой столешнице ладонью и пяткой руки, при необходимости добавив немного муки на столешницу.
Затем сбрызните дно широкой широкой миски небольшим количеством оливкового масла. Добавьте шарики из теста и обваляйте их в оливковом масле до полного покрытия.
Дать тесту подняться: Слегка опрыскайте кусок полиэтиленовой пленки антипригарным спреем и накройте чашу с шариками из теста распыленной стороной вниз. А затем дайте тесту подняться при комнатной температуре не менее 2 часов или пока оно не увеличится вдвое — как на фото выше.
Подготовьте духовку: Когда тесто увеличится вдвое, поместите противень в верхнюю часть духовки.В нашей газовой духовке я ставлю стойку во вторую сверху позицию. Это составляет около 4 дюймов от верха решетки до жаровни в верхней части духовки.
Разогрейте духовку и сталь для выпечки до 500 ° F. Как только эта температура будет достигнута, дайте стали нагреться еще 30 минут. Вы хотите, чтобы он был хорошим и горячим, тщательно нагретым, чтобы получить наилучшую корочку.
Выровнять тесто: Пока духовка нагревается, начинайте готовить первую корочку пиццы.Скатайте его в толстый круг диаметром около 5 дюймов.
Раскатайте тесто: Слегка протрите чистую столешницу. А затем скалкой, слегка присыпанной пылью, раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Переверните тесто один или два раза, в промежутках между раскатыванием, добавляя немного муки на столешницу и скалку, если тесто начинает приставать.
Тесто может немного подпружиниться, когда вы раскатываете его больше. Это нормально. Как только тесто достигнет 12 дюймов в диаметре, дайте ему отдохнуть и расслабиться в течение 5 минут.
Раскатайте тесто еще немного: После того, как тесто отдохнет несколько минут, оно легче раскатается в еще более тонкий круг. Вот и та тонкая корочка, которую я тебе обещал!
Продолжайте раскатывать тесто, пока не получите круг диаметром 14 дюймов, при необходимости добавляя муку на столешницу и скалку. Тесто должно быть очень тонким, как показано на фото выше.
Старайтесь не добавлять слишком много муки при раскатывании теста. Но также знайте, что желательно определенное количество муки, так как это позволит вам легко поднять тесто со столешницы на кожуру пиццы.Просто помните, что практика ведет к совершенству. С каждой приготовленной вами корочкой для пиццы вы почувствуете тесто, и с каждым разом это будет легче!
Сложите тесто пополам: Осторожно поднимите тесто и сложите его полукругом.
Совет для вас! Чтобы легко очистить столешницу, используйте скребок, чтобы легко удалить муку!
Подготовка кожуры для пиццы: Равномерно распределите тонкий слой кукурузной муки поверх кожуры пиццы.Не забудьте намазать кукурузную муку до края, так как это поможет пицце легче соскользнуть с кожуры на горячую сталь для выпечки. Я использую почти столовую ложку кукурузной муки, чтобы покрыть кожуру пиццы такого размера.
Перенос корочки: Теперь перенесите корочку пиццы в форме полумесяца на покрытую кукурузной мукой кожуру пиццы, развернув ее в форму полного круга.
Как собрать и приготовить пиццу
А теперь пора собрать пиццу и запечь ее!
В карточке рецептов я указываю количество начинки, которое мы используем для базовой пиццы пепперони, пирога, который мы здесь чаще всего делаем.
Смажьте оливковым маслом: Начните с нанесения очень тонкого слоя оливкового масла на всю корку. Это добавляет еще один слой аромата, а также придает более хрустящую корочку и цвет готовому пирогу.
Намаженный на соус для пиццы: Мне нравится использовать более густой соус для пиццы с глубоким насыщенным томатным вкусом. Следите за тем, чтобы не переборщить с соусом, так как это может сделать запеченную корочку намокшей. Я думаю, что 1/3 стакана соуса — идеальное количество для пиццы такого размера.
Посыпать сыром: Мы любим здесь сыр и добавляем около 6 унций измельченной моцареллы поверх соуса для пиццы. Если вы можете найти измельченный цельного молока моцарелла, это мой выбор №1. Он богаче и сливочнее, чем полуобезжиренные сорта с низким содержанием влаги.
Топ с пепперони: И последний топпинг >>> пепперони. Нам нравится накапливать это!
Мои любимые пепперони — это такие, которые получаются хрустящими и хрустящими из-за высокой температуры духовки.Современная культура окрестила их «чашками рони». Я также называю их «чашечные пепперони». На самом деле это просто пепперони, у которого все еще есть оболочка — жар в духовке заставляет ее сжиматься, и ломтик пепперони скручивается. Энн Ким, широко известный местный шеф-повар и владелец ресторана из Миннесоты (обладатель премии Джеймса Бирда 2019 года в номинации «Лучший шеф-повар Среднего Запада»), показывает этот стиль пепперони на своих пирогах… и это делает меня ТАК СЧАСТЛИВ!
Мне нравится текстура чашек для рони и то, как жиры приготовленных пепперони накапливаются в чашках, которые образуются.Но для меня также много ностальгии.
Когда я был очень маленьким, я помню, как мои родители водили нашу семью в простое маленькое кафе на берегу озера Траверс — оно называлось Кауфмана и больше не работает. С дресс-кодом, не более модным, чем джинсы и шлепанцы, это было подходящее место для рыбной ловли, закусок в горячем баре и холодного пива. И мои лучшие воспоминания об этом месте — воспоминания о пицце. Они подавали замороженную пиццу из своей маленькой печи для пиццы на столешнице … а пицца была в маленьких стаканчиках для рони, идеально хрустящих и хрустящих, блестящих от скоплений жира.Так УДИВИТЕЛЬНО ХОРОШО!
Где найти чашки рони ?! Мне нравятся эти чашки для рони, но я скажу, что в последнее время у меня возникли проблемы с их поиском. Если вы их увидите, купите! В противном случае вы можете купить эту ссылку пепперони и сами нарезать ее очень тонкими ломтиками. Самостоятельная нарезка немного меньше в диаметре, чем предварительно нарезанная разновидность, но дает те же ощущения, что и пепперони.
Выпекать пиццу: Теперь приступим к преобразованию тонкой корочки. Поместите этот потрясающий пирог в духовку и испеките его.Благодаря невероятно горячей духовке и стали для выпечки пицца выпекается всего за 8 минут!
Во-первых, немного встряхните кожуру для пиццы. Убедитесь, что никакая часть пиццы не прилипает к поверхности кожуры, в противном случае может быть трудно правильно надеть пиццу на сталь для выпечки.
Чтобы сдвинуть пиццу, поместите кожуру прямо над задней стороной стали для выпечки под углом и слегка покачивайте, чтобы пицца соприкоснулась с задней стороной горячей стали для выпечки. Вы можете вытащить решетку из духовки примерно наполовину, чтобы вам было легче, если хотите.Когда корка пиццы ударяется о сталь, она прилипает к ней. Медленно вытащите кожуру из духовки, чтобы вся пицца упала на раскаленную сталь.
Это требует небольшой практики, чтобы получить правильный угол и скорость, но как только вы овладеете техникой, это будет не что иное, как ЧИСТЫЙ УДОВОЛЬСТВИЕ!
Выньте пиццу из духовки: Как только корочка подрумянится и сыр начнет пузыриться, пиццу легко вынуть из духовки — корочка теперь хрустящая.
Мне нравится выдвигать решетку духовки примерно наполовину.Затем я размещаю кожуру пиццы на уровне передней части решетки и кладу испеченный пирог на кожуру с помощью большой лопатки / токаря.
Все, что осталось сделать, это нарезать его и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!
Предложения по обслуживанию
Когда дело доходит до пиццы, я предпочитаю хороший свежий салат. Наша семья любит этот итальянский рубленый салат. Он полон забавных и восхитительных закусок и заправлен супер энергичным итальянским винегретом. Мы любим это!
Еще один вариант салата — заправить вашу любимую зелень этой заправкой Homemade Buttermilk Ranch.Сливочная заправка отлично контрастирует с пиццей, одной из наших любимых заправок для салатов.
А чтобы немного развлечься с чесночным хлебом, посмотрите мой рецепт сырно-чесночного хлеба. Это идеальное сочетание с маслянистым поджаренным хлебом, мягким внутри и хрустящим снаружи!
Как хранить и разогревать остатки
Трудно представить себе такие вкусные остатки пиццы, но такое случается. 🙂
Для хранения поместите оставшиеся кусочки пиццы в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до трех дней.
Чтобы разогреть, поместите желаемое количество кусочков на тарелку и осторожно поставьте в микроволновую печь, пока они не станут горячими. Или, если вы хотите снова поджарить корочку, воспользуйтесь духовкой и сталью для выпечки. Однако на этот раз, поскольку пицца уже была выпечена, предварительно нагрейте духовку и сталь до 350 ° F. После предварительного нагрева дайте ей нагреться еще 10 минут. Затем поместите пиццу на сталь и нагрейте, пока сыр не начнет пузыриться. Вы можете подложить под кусочки пиццы кусок пергаментной бумаги, чтобы сыр не растаял на стали.Потому что кому нужна дополнительная уборка ?!
Можно ли приготовить тесто для пиццы заранее?
Я предпочитаю делать тесто для пиццы в тот же день, когда мы выпекаем пиццу, так как мне просто нравится, насколько мягкое и чудесное тесто сразу после того, как оно поднялось. Еще мне нравится аромат в доме, когда тесто поднимается — он создает сказочное настроение, дразня нас вкусной пиццей, которой мы скоро будем наслаждаться!
Но этот рецепт также хорошо подходит для приготовления на несколько дней вперед. Просто выполните все те же действия, дайте тесту подняться.Затем поместите два куска поднявшегося теста в одну или две герметичные емкости и поставьте в холодильник.
КонтейнерыDeli отлично подходят для хранения теста для пиццы и других случайных ингредиентов и остатков еды. У меня они есть трех разных размеров: контейнеры на 32 унции, контейнеры на 16 унций (идеально подходят для одного шара теста для пиццы) и меньшие контейнеры на 8 унций. Мы используем их каждый день!
В день, когда вы хотите приготовить пиццу, достаньте тесто из холодильника. Вероятно, вырастет еще больше.Достаньте тесто из емкости и скатайте его в шар. Затем поместите шарик из теста в миску с небольшим количеством оливкового масла и раскатайте, чтобы он равномерно покрыл. Слегка сбрызните кусок полиэтиленовой пленки антипригарным спреем и накройте миску распыленной стороной вниз. Дайте тесту полностью нагреться до комнатной температуры, прежде чем приступить к его раскатыванию — это может занять до пары часов, в зависимости от вашей комнатной температуры.
Понравился рецепт пиццы с корочкой? Сохраните его в Pinterest!
Состав
- 150 мл (5 унций.) теплая вода
- 1 ч. Л. сухие дрожжи
- 1 ч. Л. сахар
- 2 в. Мука для пиццы «00» — плюс доплата за размешивание на скамейке или столешнице
- 1/2 ч. Л. кошерная соль
- 1 т. Оливкового масла плюс дополнительное количество для добавления в миску, когда шарики из теста поднимаются.
- 1 Т. кукурузной муки
Инструкции
- Добавьте теплую воду в небольшую мерную емкость для жидкости (я использую мерную емкость на 1 стакан). Будьте осторожны, чтобы вода не была слишком горячей — я однажды читал, чтобы попытаться имитировать температуру теплой бутылочки, из которой вы будете кормить ребенка.
- Добавьте сахар в теплую воду, затем равномерно посыпьте воду дрожжами. Дать постоять 15 минут до образования пены.
- Тем временем добавьте муку и соль в чашу миксера с крючком для теста. Перемешайте.
- Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло к мучной смеси. Смешайте на низкой скорости около 30 секунд, чтобы смешать влажные и сухие ингредиенты. Затем увеличьте скорость до средней и позвольте крюку для теста месить тесто в течение 2 минут или до тех пор, пока на дне чаши ничего не останется.
- Разделите тесто на две равные части. Скатайте каждый шарик на чистой столешнице ладонью и пяткой руки, при необходимости добавив немного муки на столешницу. Налейте немного оливкового масла на дно широкой широкой миски. Добавьте шарики из теста и обваляйте их в оливковом масле до полного покрытия. Слегка сбрызните кусок полиэтиленовой пленки антипригарным спреем и накройте миску с шариками теста распыленной стороной вниз. Дать подняться при комнатной температуре не менее 2 часов или пока не увеличится вдвое.
- Поместите жареную сталь в верхнюю часть духовки — в нашей духовке я устанавливаю решетку во вторую сверху позицию. Разогрейте духовку и сталь для выпечки до 500 ° F. Как только эта температура будет достигнута, дайте стали нагреться еще 20 минут.
- Пока духовка предварительно разогревается, приготовьте кожуру для пиццы, равномерно распределив кукурузную муку сверху.
- Затем начните раскатывать один из шариков теста на чистой столешнице, слегка присыпанной мукой. Сначала превратите его в толстый круг диаметром около 5 дюймов.Затем, используя слегка присыпанную скалкой, раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов, перевернув на слегка присыпанную мукой столешницу один или два раза. Дайте тесту постоять 5 минут. Затем продолжайте раскатывать тесто в более крупный 14-дюймовый стол. диаметр круга. Сложите круг пополам и переложите на кожуру пиццы, покрытую кукурузной мукой. (Для облегчения очистки столешницы используйте скребок для удаления муки!)
- Нанесите тонкий слой оливкового масла на всю корку.
- А затем приступайте к начинки! Для обычной пиццы пепперони, как показано на моих фотографиях: Намазать на 1/3 ц.густой соус для пиццы, посыпать 6 унциями. измельченная моцарелла (используйте цельномолочную моцареллу, если вы можете ее найти), сверху добавьте пепперони, сколько хотите. Если вы используете пепперони в стиле «чашка рони», знайте, что он будет сильно уменьшаться в размерах, так что не стесняйтесь набирать пепперони!
- Немного встряхните кожуру пиццы, чтобы убедиться, что никакая часть пиццы не прилипает к поверхности кожуры. Затем поместите кожуру прямо над задней стороной стали для выпечки под углом и слегка покачивайте, чтобы пицца соприкоснулась с задней стороной горячей стали для выпечки.Вы можете вытащить решетку из духовки примерно наполовину, чтобы вам было легче, если хотите. Когда корка пиццы ударяется о сталь, она прилипает к ней. Медленно вытащите кожуру из духовки, чтобы вся пицца упала на раскаленную сталь.
- Выпекать 8 минут или пока корочка не подрумянится, а сыр не начнет пузыриться. Чтобы вынуть пиццу из духовки, выдвиньте решетку духовки примерно наполовину. Затем поместите кожуру для пиццы на уровень передней части решетки и сдвиньте испеченный пирог на кожуру с помощью большой лопатки / токаря.Затем нарежьте его и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Банкноты
На основе рецепта теста для пиццы, который использовали друзья Сет и Паула Керстен в своей печи для пиццы на открытом воздухе, первоначально с сайта my-barhibited.com.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1Количество на порцию: Калории: 366Общие жиры: 22 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 0 мг Натрий: 741 мг Углеводы: 41 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 3 г
Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!
Советы по приготовлению лучшего теста для домашней пиццы
На этой неделе мы говорим о пицце. Вся пицца. Всю неделю. Сегодня это тесто для пиццы / корочка для пиццы.Остальную неделю — начинки для пиццы!
И я буду честен. Это своего рода моя версия рая, за исключением сложных ледяных скульптур из замороженной маргариты.
За годы мы кое-что узнали о домашней пицце. Наши вкусы изменились от любви к мягкой, толстой корочке с краями, граничащими с хлебными палочками, к желанию получить гораздо более тонкую и хрустящую жевательную корочку.
Мы изучили несколько рецептов коржей для пиццы, всегда возвращаясь к исходной точке — старому рецепту, который мы обнаружили в Gourmet несколько лет назад.Оказалось, что наш старый фаворит получился вполне солидным и добротным. Пробовал и (пробовал и пробовал) верно. Несколько изменений в методе, и в настоящее время мы выпускаем лучшую домашнюю пиццу, которую когда-либо делали.
И мы недостаточно тренируемся, чтобы восполнить это. Это нужно изменить. Потому что, вероятно, в ближайшее время мы не собираемся проводить меньше вечеров с пиццей
Но домашняя пицца включает в себя домашнюю корочку пиццы… на что обычно требуется около 2 часов на перемешивание, замешивание и поднятие.Проблематично, если, в отличие от меня, у вас действительно есть настоящая работа и все такое. Итак, мы придумали способ начать тесто утром, дать ему подняться в холодильнике весь день, а затем выпекать его вечером.
1. Встаньте на 30 минут раньше и сделайте тесто самостоятельно. Crust-in-a-can подойдет в крайнем случае, но этот хрустящий и жевательный кусочек, который получается из муки + воды + дрожжей + вашего прилавка / холодильника, не имеет себе равных. Наш любимый рецепт коржи ниже, с инструкциями о том, как начать тесто утром и при этом поужинать на столе в разумный час той ночью… и следующей ночью! Я начал делать двойную порцию нашего любимого рецепта коржи по утрам, позволяя ему медленно подниматься в течение всего дня в холодильнике, а затем запекал его вечером.Этого хватит на 2 большие пиццы или 6 щедрых отдельных пицц.
2. Разогрейте духовку. Вроде реально горячо. В течение многих лет мы выпекали нашу любимую пиццу при температуре 450 градусов. И это было красиво. Видеть?
Но эти пузырчатые, золотисто-коричневые корочки с воздушными карманами, которые появляются в вашей любимой пиццерии? Те выходят из гораздо более горячей духовки. 100 градусов (450 против 550) — разница между предыдущим снимком и следующим.
Это тот же рецепт, но у одной пиццы корочка мягкая, пышная, похожая на хлебные палочки, а у другой корочка с воздушными карманами, в основном хрустящая, с небольшим количеством пережевывания внутри. Духовке требуется около 30 минут, чтобы нагреться до 550 градусов, а затем я поддерживаю температуру в течение 30 минут, чтобы убедиться, что температура камня и всего внутри действительно 550 градусов. За это время я достаю тесто из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры (для этого требуется ~ 1 час), готовлю начинку и готовлю все, чтобы покрыть корку.Потому что после того, как все подготовлено и нагрето, каждая пицца находится в духовке только на 5-7 минут.
3. Возьмите камень для пиццы. Они стоят 20 долларов в этой большой сети «кровать и ванна». Вы знаете одно — они присылают вам купон на скидку 20% каждый месяц, что составляет примерно 16 долларов США. Пропустите Starbucks на неделю и получите удовольствие. Я думаю, что корочка готовится намного лучше и равномернее на предварительно нагретом до 550 градусов камне, чем на обычной сковороде.
4. Возьмите коробку кукурузной муки и откажитесь от муки… в основном.Горячий камень для пиццы и посыпка кукурузной муки (со щепоткой муки) на дне пиццы создают желанный хруст. Это также значительно упрощает перенос с кожицы пиццы или подготовительной поверхности. И вы никогда не окажетесь с полным ртом пастообразного теста после того, как перемудрите рабочую поверхность.
5. Проявите творческий подход! На корочку пиццы можно положить ВСЕ. Сладкий картофель, остатки свинины или даже брокколи. Просто помните, что некоторые вещи (например, сладкий картофель), возможно, нужно сначала приготовить, потому что 5-минутное путешествие в духовке над пиццей недостаточно для их тщательного приготовления.
ПечатьКак получить идеально хрустящую жевательную корочку пиццы с медленным подъемом в течение всего дня, что позволяет вовремя приготовить ужин на столе. Если вам нравится более мягкая, похожая на хлеб корочка, выпекайте при температуре 450 градусов, пока она не подрумянится, и не используйте жаровню.
Ингредиенты
- 2 упаковки (или 4 чайные ложки) сухих активных дрожжей
- 3 1/2 стакана (17,5 унций) муки (можно добавить до половины цельнозерновой муки), плюс еще для опудривания
- 1 1/2 чашки теплой воды
- 2 1/2 чайных ложки соли
- 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще для очистки корки
- Кукурузная мука, для удаления пыли с поверхности
Инструкции
- Налейте воду в чашу вашего настольного миксера с тестом крючок и посыпать сверху дрожжами.
- Дайте постоять 10 минут — если дрожжи не набухают и не вспениваются, купите новые дрожжи.
- Добавьте оливковое масло, соль и муку.
- Включив миксер на низком уровне, перемешивайте до тех пор, пока тесто не сойдется вместе и в основном не будет касаться стенок чаши (оно не будет полностью выходить за дно). При необходимости можно добавить муку по столовой ложке.
- Дайте миксеру поработать 5 минут, чтобы замесить тесто. Он должен быть гладким и слегка липким.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, разделите пополам и сформируйте шар (каждый весит ~ 1 фунт).Этого достаточно, чтобы приготовить 1 большую пиццу. Нам нравится делать отдельные пиццы, поэтому я делю каждую половину на 3 части и формирую шарики.
- Слегка посыпьте тарелку мукой и выложите шарики теста швом вниз.
- Сверху посыпать мукой, неплотно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.
- Когда вы вернетесь домой, достаньте тесто из холодильника и оставьте его накрытым на столе на 60 минут, пока духовка разогревается. Если вы планируете приготовить только одну пиццу в этот день, посыпьте лишний шар теста мукой, неплотно оберните полиэтиленовой пленкой, поместите в галлоновый пакет с застежкой-молнией и поставьте в холодильник в течение 2 дней, заморозьте, если вам нужно его хранить. дольше.
- Поместите камень для пиццы в верхнюю треть духовки и разогрейте до 550, оставив на 30 минут.
- Приготовьте начинку: натрите сыр, нарежьте овощи, приготовьте колбасу, откупорите вино и т. Д.
- Слегка смочите кожуру для пиццы (или противень без ободка, или переверните противень с ободком вверх дном и используйте дно), а затем добавьте пару щедрых щепоток кукурузной муки.
- Осторожно растягивайте тесто в круг — я держу один край тестового шара на пару дюймов над моей рабочей поверхностью и позволяю силе тяжести делать большую часть работы, в то время как я провожу руками по краю теста (как вращение рулевого механизма). колесо).
- Выложите тесто на подготовленную кожуру или сковороду.
- Переключите духовку из режима «выпечка» в режим «жарка». (Если у вас есть опция, выберите настройку жарки «высокая» или 550 градусов. Если у вас нет такой опции, не беспокойтесь об этом.)
- Смажьте снаружи ~ 1-дюймовый периметр оливковым маслом, а затем нанесите сверху по желанию.
- Осторожно встряхните пиццу от кожуры / сковороды до камня для выпечки и жарьте в течение 5-7 минут. (В это время я готовлю следующую пиццу по отдельности.)
- Выньте пиццу из духовки, оставив камень на месте. Если вы сразу же нарезаете и подаете к столу, переложите его на решетку — корочка может стать немного мокрой, если вы положите ее прямо на кожуру / разделочную доску / тарелку и просто оставите там стоять.
- Нарежьте и подавайте. И наслаждаться. Безмерно.
Примечания
Урожайность: ~ 2 фунта теста, достаточно для 2 больших пицц или 6 отдельных пицц
Корка адаптирована из Gourmet, техника жарки адаптирована из Bon Appetit
Моя любимая пицца
Посмотрим правде в глаза: у меня длинный список любимых пицц.Этот восхитительный, тонкий, с начинкой из баклажанов и виноградных помидоров. Корм для цыплят по максимуму!
Посмотрим правде в глаза: у меня такой длинный список любимых пицц, что он простирается от входной двери до нашего северного пастбища. Это всего лишь одна из тысяч пицц, которые я знал и любил; это совершенно вкусно. Это тоже вегетарианская пицца, как и большинство моих любимых пицц, что означает:
а. Для меня есть еще кое-что!
г.Мне нужно приготовить вторую пиццу для разъяренных хищников в моем доме.
Впрочем, это несложно, так как из моей корочки для пиццы на самом деле получается две пиццы. Так что используйте половину теста, чтобы приготовить пиццу, которая заставит вашей юбки взлететь вверх, а другую половину — для удовлетворения других вкусовых рецепторов в вашей семье. Или устроите вечеринку с пиццей, сделав это и пиццу с картофельным пореем (моя другая любимая пицца) из моей кулинарной книги для вегетарианской феерии. Или прогуляйтесь по дикой природе и просто храните остальное тесто в холодильнике еще несколько дней; с возрастом становится только лучше.
В любом случае, скорее попробуй эту пиццу. Это сделает тебя счастливым.
Насыпьте в чашу миксера немного муки и соли. (Вы также можете сделать это вручную, все будет в порядке.)
Налейте в миску немного теплой (не горячей, но определенно не теплой) воды.
Посыпать сверху дрожжами…
Теперь, включив миксер, сбрызните оливковым маслом.Обратите внимание, что хотя у меня на миксере есть крюк для теста, я обычно использую его для теста для пиццы. Он просто лучше смешивает.
Затем влейте смесь дрожжей и воды.
Затем просто перемешайте до однородной массы. Замешивать не нужно; однако, если вы перемешаете его вручную, вы, безусловно, сможете немного помешать, чтобы тщательно смешать ингредиенты.
Вот тесто после замеса.Он очень-очень липкий и влажный — именно такой, каким должен быть!
Затем слегка смажьте маслом среднюю миску. Достаньте тесто из чаши миксера и возьмите его в руки, обрабатывая края пальцами вниз, чтобы придать ему форму / растянуть в аккуратный шар. Затем перемешайте тесто с оливковым маслом и поместите его в миску. Накройте его полиэтиленовой пленкой (важно!) И храните в холодильнике до тех пор, пока оно вам не понадобится.
ПРИМЕЧАНИЕ. Я хранил тесто в холодильнике в течение трех дней, прежде чем приготовить эту пиццу прошлой ночью. Замесить тесто по крайней мере за 24 часа — хорошо; «Состарить» его за несколько дней перед использованием еще лучше.
Это тесто через три дня, прямо из холодильника. Он медленно поднимался, но не сходил с ума или что-то в этом роде. Идеально.
А вот что вам понадобится для приготовления пиццы: тесто для пиццы, баклажаны, виноградные (или черри) помидоры, чеснок, оливковое масло, соль, перец, свежий сыр моцарелла и тертый пармезан.Если сейчас лето и ваш сад сходит с ума, свежие травы просто необходимы.
Начните с нарезки баклажана на относительно тонкие ломтики.
Слегка посыпьте баклажан солью с обеих сторон.
Можно сказать, что этот баклажан пролежал в моем холодильнике неделю или две. Но ничего страшного — мы все равно собираемся пожарить до чертиков.
Затем поместите соленые ломтики баклажанов в ситечко и поставьте в раковину на 20–30 минут. Это поможет избавиться от горького сока из баклажанов и сделать их более вкусными и вкусными.
Тем временем разрезать помидоры продольно пополам.
И чеснок нарезать.
Бросьте чеснок в миску с помидорами и немного перемешайте.
Через 20–30 минут слегка промойте ломтики баклажанов в холодной воде (только для удаления излишков соли) и промокните каждый ломтик насухо между двумя бумажными полотенцами.
Затем разрежьте дольки на четвертинки.При необходимости разрежьте самые большие ломтики на шесть частей, чтобы они были одного размера.
Полить баклажаны оливковым маслом…
И тщательно перемешать.
Выложите их на большой противень и поставьте под жаровню на 3 минуты. (Не приближайте их слишком близко; подойдет 8 дюймов от нагревательного элемента.) Через 3 минуты откройте духовку и дайте баклажанам перемешать, немного встряхнув сковороду. Верните форму в духовку еще на 3 минуты.
Затем вытащите противень из духовки и полейте смесью помидоров и чеснока. Перемешайте и верните сковороду в духовку на 2–3 минуты. Так помидоры немного разогреются, и пицца из них не станет слишком влажной.
Выньте противень из духовки и отставьте в сторону.Вы можете сделать это примерно за час или раньше, если хотите. Овощи прекрасно подойдут для того, чтобы немного посидеть при комнатной температуре.
Когда будете готовы, нарежьте моцареллу как можно тоньше. Я обычно кладу пакет с моцареллой в морозилку на 10-15 минут перед тем, как нарезать его, так как это значительно облегчает нарезку.
Сбрызните большой противень примерно столовой ложкой оливкового масла и размажьте его пальцами по всей сковороде.
Выньте ПОЛОВИНУ теста для пиццы из миски и слегка посыпьте мукой обе стороны. И моя причудливая розовая инопланетная рука, я бы сказал, никогда не выглядела так устрашающе.
МЕДИК!
Теперь, по сути, мы просто растягиваем тесто в течение минуты или двух, в конечном итоге превращая его в тонкий прямоугольник. Нет необходимости в прокатке; просто позвольте тяжести теста работать в вашу пользу.
Как только вы получите желаемый размер…
Просто используйте свои причудливые розовые инопланетные пальцы, чтобы надавить и потянуть его, чтобы придать ему прямоугольную форму. Тесто будет чертовски тонким, и это то, что вам нужно. Если вы проделаете дырочку или два в коре здесь и там, ничего страшного. Просто защипните отверстия, чтобы закрыть их.
Слегка сбрызните корку оливковым маслом…
И пальцами распределите его по всей поверхности.
Равномерно выложите ломтики моцареллы по всей поверхности корочки. У вас может возникнуть соблазн сложить вдвое больше и сделать больше моцареллы, но помните, что корочка очень тонкая, и немного сыра имеет большое значение.
ПРИМЕЧАНИЕ. Вы также можете нанести тонкий слой приготовленного песто на корку, прежде чем добавлять моцареллу. Это придает пицце потрясающий аромат!
И вот оно! Пицца Алла Пионерская Женщина.Наслаждаться!
Нет. Не совсем. Мне просто нравится это делать.
Всегда имело.
Всегда будет.
Затем посыпьте сыр овощами.
После этого посыпьте тертым пармезаном.
Я влюблен, я на небесах, я в блаженстве.
Теперь бросьте его в предварительно разогретую до 500 градусов духовку примерно на 10–12 минут, или пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся, а корочка не станет золотистой… но не слишком коричневой.
Любовь? Небеса? Блаженство? Здесь все в порядке, детка.
Предупреждение СМИ: женщина-пионерка упала в обморок.
Для подачи возьмите большую толстую лопатку и снимите пиццу со сковороды.