Печенье вырезать формочками рецепт: Печенье в формочках — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Печенья для формочек 🍪 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, кухонные весы, противень, глубокая миска, венчик, бумага для выпечки, пищевая пленка.

Ингредиенты

Название Количество
Мука пшеничная, высший сорт 350-450 г
Маргарин сливочный 200 г
Яйцо куриное, крупное 2 шт.
Сахарный песок 300 г
Ванильный сахар 8 г
Разрыхлитель для теста 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Два куриных яйца крупного размера разбейте в глубокую миску (емкостью 4 литра или больше). Высыпьте в миску 200 граммов сахарного песка (лучше брать мелкокристаллический сахар). Кулинарным венчиком взбивайте яйца с сахаром до получения пышной светлой массы. Сахар в массе должен разойтись, однако, если осталось некоторое количество нерастворенного сахара – не страшно, он растворится при замешивании теста. Растопите на небольшом огне или в микроволновой печи 200 граммов сливочного маргарина. При желании, можете заменить маргарин сливочным маслом в таком же количестве.
  2. В кружку-сито (или сито другой формы) насыпьте 350 граммов пшеничной муки высшего сорта, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя для теста. Просейте мучную смесь в миску с жидкой частью. Положите 8 граммов ванильного сахара (вместо ванильного сахара можно использовать ваниль, ванильную эссенцию).
  3. Замешивайте тесто венчиком, когда оно станет слишком густым, мешайте его руками. Если тесто получается жидковатым, подсейте еще муки из оставшихся 100 грамм. Сформируйте из теста шар. Полученное мягкое, эластичное тесто оберните пищевой пленкой или положите в целлофановый мешочек, отправьте на расстойку на 30 минут в холодильник.
  4. Остывшее тесто выньте из холодильника, разверните из пленки (или целлофанового мешочка), разделите на две примерно равные части.
  5. На кулинарный коврик (силиконовый), подпыленный мукой из оставшегося от замеса количества, положите одну часть теста. Раскатайте массу в пласт толщиной примерно 4-5 мм.
  6. Посыпьте поверхность раскатанного коржа сахаром (100 граммов), прокатайте сахарный слой качалкой, чтобы сахар вдавился в верхний слой теста. При желании, можно перемешать сахар с измельченными орешками или арахисом, так печенье получится еще вкуснее.
  7. При помощи формочек вырежьте печенье. Можно пользоваться железными, пластиковыми формочками для вырезания. В случае, если у вас нет формочек, используйте бокал или стакан подходящего вам размера. Повторите все действия со второй частью теста.
  8. Противень накройте листом бумаги для выпечки, переложите печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте в духовом шкафу, нагретом до температуры 180°С, около 15-18 минут. Точное время выпекания зависит от работы вашей духовки.

Такое песочное печенье можно украшать глазурью, растопленным шоколадом, красить цветочками или разным декором из кондитерской мастики. Очень вкусна такая выпечка с молоком, чаем, какао.

Видеорецепт

Посмотрите приготовление фигурного формового печенья в видеосюжете, выложенном ниже. Подробный рассказ о приготовлении и наглядная демонстрация делают выпечку печенья совсем простой.

Воспользуйтесь простым и быстрым рецептом выпечки домашнего печенья, приготовьте к семейному чаепитию вкусную песочную сдобу.
А какое песочное печенье умеете делать вы?

Печенье в формочках рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для печенья в формочках на 3 порции :

Рецепт приготовления печенья в формочках по шагам

Это печенье очень простое по исполнению и быстрое в приготовлении! Возьмем 3 яйца и стакан сахара, миксером взбить до пены, при этом объем должен увеличиться вдвое или втрое.

Сливочное масло лучше достать заранее, что бы оно размякло при комнатной температуре, но можно и ускорить процесс размягчения в миске на газу, только не топить его. Мягкое масло, слегка размять вилкой.

Соединить взбитые яйца и масло, быстро перемешать миксером до однородного состояния, долго мешать не надо.

Добавляем соду и ванильный сахар. Теперь постепенно, по одному стакану, начинаем вводить муку. Сначала можно продолжать перемешивать миксером, а когда он перестанет справляться — продолжить руками. На этом шаге должно получиться мягкое и эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Выкладываем тесто на стол, чтобы оно хорошо раскатывалось и не прилипало к столу. Посыпать стол мукой — 2-3 столовые ложки. Немного помесить на столе, разделить на две части и из каждой раскатать блин. Формочками вырезать печенье, обрезки теста собрать и еще раз раскатать и вырезать печенья. Из этого количества теста у меня получилось около 50 печенек, которые поместились на два противня.

Противень смазать подсолнечным маслом и выложить печенья. Сверху посыпать сахарной пудрой. Также можно в качестве посыпки использовать дробленые орешки или цукаты.

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Отправить печенья в духовку. Пекутся они очень быстро, у меня 12 минут, но в зависимости от типа духовки не больше 15-20 минут. Как только начинают подрумяниваться надо вынимать, тогда они будут мягкими и не пересушенными. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

21

19

1

259

Масло сливочное

1

165

2

1496

Мука пшеничная

52

6

336

1603

Сода пищевая

0

0

0

0

Сахар ванильный

0

0

10

41

Сахарная пудра

0

0

50

187

всего в блюде:

74

190

624

4484

всего в 1 порции:

25

63

208

1495

всего в 100 граммах:

7

17

55

394

автор рецепта: ankhl Лёна С

дата публикации: 04.03.2014

просмотров: 84464

Похожие рецепты

Печенье формовое — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

4 шт.2 ст.
600 гпо вкусу
Ваниль
по вкусу3 ст.

Описание рецепта — Печенье формовое:

Формовое печенье- вкусное, хрустящее и сладкое. Чем тоньше тесто раскатывается, тем быстрее выпекается печенье. За счет маргарина, печенье выпекается без масла За счет разнообразных формочек, такое печенье хорошо подойдет для детей. Такое тесто не обязательно вырезать с помощью форм, его также можно прокручивать через мясорубку, при помощи специальной насадки или решетки. Печенье можно выкладывать в подарочные пакетики или коробочки.

Печенье формовое: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 43,35 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

471

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления печенья нам понадобятся следующие ингредиенты: куриное яйцо, маргарин, сахар, пшеничная мука, ваниль, корица.

Шаг 2:

Маргарин выложить в чашу, поставить на огонь, растопить до жидкого состояния.

Шаг 3:

В глубокую чашу соединить куриные яйца и сахар, хорошо взбить.

Шаг 4:

Затем, в чашу добавить растопленный маргарин.

Шаг 5:

по вкусу
Ваниль
по вкусу

Добавить корицу и ваниль. Хорошо перемешать до однородного состояния.

Шаг 6:

Далее, добавляем муку. (Количество муки должно быть столько, что бы при замешивавании теста, оно не прилипало к рукам).

Шаг 7:

Полученное замешанное тесто, накрыть полотенцем и убрать в холодильник на 10 минут. Это делается для того, что бы тесто остыло и окрепло.

Шаг 8:

После того как тесто постояло в холодильнике, отделить небольшой кусок теста от общей массы.

Шаг 9:

Тесто раскатать тонким пластом, с помощью формочек, вырезаем фигурки.

Шаг 10:

Печенье выложить на противень. (Противень можно не смазывать маслом, в тесте достаточно маргарина).

Шаг 11:

Выпекаем печенье в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут (время зависит от формы и толщины теста).

Шаг 12:

Готовое печенье выложить с противня на тарелку, посыпать сахарной пудрой или полить взбитым белком с сахаром. Печенье получается сладким и хрустящим. Такое печенье можно выложить в подарочные пакетики.

Шаг 13:

Приятного аппетита!

Печенье домашнее в формочках в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты

  • пшеничная мука: 2,5 стакана;
  • сливочный маргарин или масло: 150 г;
  • яйцо: 2 шт;
  • сахар: 250 г;
  • ванилин: 0,5 ч. л.;
  • соль: 0,5 ч. л.;
  • разрыхлитель для теста: 1 ч. л.
  • Время на подготовку: 01:30
  • Время приготовления: 00:30
  • Количество порций: 12-14
  • Сложность: средняя

Приготовление

Печенье домашнее в формочках раньше было очень популярным лакомством. Сейчас, с появлением большого ассортимента печенья и пирожных в магазинах, домашняя выпечка утратила популярность. Предлагаю достать формочки и испечь замечательное рассыпчатое песочное печенье.

  1. Сливочный маргарин либо масло достаньте из холодильника заранее, так как нам нужно, чтоб продукт был размягченным. В небольшую емкость выложите маргарин и сахар и взбейте миксером до получения пышной массы.
    взбить миксером сливочное масло с сахаром
  2. Добавьте яйца и ванильку, не переставая взбивать тесто. Последним добавлением будет соль, разрыхлитель  теста и просеянная мука. Их взбивать не стоит, просто перемешайте тесто ложкой.
    вымешать тесто для печенья
  3. Накрываем емкость с тестом крышкой или целлофаном и отправляем в холодильник примерно на 1 час.
    накрыть тесто пленкой
  4. Через 1 час тесто разомните и раскатайте скалкой на столе, присыпанном мукой. Пласт теста должен быть не толще 1,2 см. Специальными формочками выдавите разные фигурки из приготовленного теста.
    вырезать заготовки для печенья
  5. Противень выстелите пергаментом и выложите выдавленные формочками фигурки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать домашнее печенье будем при температуре 200°С не дольше 10 минут. Фигурные печеньки должны оставаться светлыми, только краешки будут немного румяными.
    готовое домашнее печенье в формочках

При желании украсьте домашнее печенье глазурью или шоколадом. Приятного всем аппетита!

Песочное печенье — пошаговый рецепт с фото

Давно хотела добавить на сайт рецепт простого домашнего песочного печенья, но всё не получалось его отфоткать. Дело в том, что печенье, которое нужно вырезать формочками, мне очень нравится готовить вместе с дочкой. А когда на кухне дети, не до фоток)))

Но наконец-то свершилось – делюсь с Вами легким в приготовлении рецептом песочного печенья.

Печенье получается рассыпчатое, вкусное, отлично сочетается с чаем, кофе, молоком (нужное подчеркнуть:)). Жирненькое, конечно, и калорийное, но иногда можно побаловать себя и домашних.

Моим сластенам больше понравилась партия печений, которые мы одной стороной дополнительно обмакивали в сахар. Для меня это перебор) Так что по количеству сахара ориентируйтесь на свой вкус.

Печется песочное печенье быстро, духовки разные, как слегка зарумянилось – готово.

Это базовый рецепт песочного печенья, в который можно по желанию добавлять какао, корицу, цедру лимона и прочие ингредиенты.

Из указанного количества продуктов получилось 2 противня печений.

  • Сливочное масло нарезать кусочками, оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким

  • Добавить сахар и ванильный сахар

  • Перетереть масло с сахаром до однородности

  • Добавить яйцо

  • Перемешать

  • Добавить муку с разрыхлителем. Муки в зависимости от разных причин может понадобиться чуть меньше или больше. Сразу лучше не высыпать всю муку, а добавить по необходимости чуть позже

  • Перемешать вилкой

  • Быстро сформировать из теста шар. Чем меньше тесто будет контактировать с теплом Ваших рук, тем лучше. Тесто должно быть очень приятное, эластичное, не «забитое» мукой, не липнущее к рукам

  • Обернуть тесто в пищевую пленку или обычный пластиковый пакетик и убрать в холодильник на час

  • Охлажденное тесто достать, выложить на пергамент для выпечки

  • Быстро раскатать через второй лист бумаги до толщины 3-5 мм

  • Вырезать печенье при помощи формочек, обычного стакана или просто нарезать ножом на ромбики или треугольнички

  • Противень застелить бумагой для выпечки, переложить на него печенья на расстоянии друг от друга. Оставшиеся обрезки быстро собрать в шар, убрать в холодильник на 10 минут, а потом повторить все описанные выше шаги

  • Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут

  • Аккуратно снять печенье на тарелку


Приятного аппетита!

Рецепт печенья в формочках — как приготовить нежное печенье в формочках — УНИАН

Такое печенье обычно получается очень легким, нежным и хрупким.

Свежеиспеченное печенье в формочках — вкусный десерт, приготовленный в домашних условиях на скорую руку.

Готовится оно довольно просто, обязательным условием является наличие специальных формочек: сердечек, звездочек, треугольничков, бабочек или других. 

Такое лакомство можно промазать сгущенкой, добавить джем или посыпать сахарной пудрой – в общем декорировать сдобу по собственному желанию.

Фигурное песочное печенье

  • Пшеничная мука — 420 г
  • Сливочное масло — 150 г
  • Сахар — 150 г
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Сода пищевая — 2 г

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Растереть его с сахаром до полного растворения последнего.

Читайте такжеВкуснейший Сметанник: как приготовить торт с нежным кремомВбить куриное яйцо, перемешать (можно использовать миксер).

Муку просеять и смешать со щепоткой соды. В смесь всыпать частями муку и замесить крутое тесто. Долго тесто не вымешивать, иначе печенье будет твердым.

Тесто обернуть полителеном и убрать на час в холодильник.

Затем раскатать его в пласт толщиной около сантиметра и формочками вырезать печенье.

Выложить его на смазанный маслом противень. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке около 25 минут. Ориентироваться следует на собственную духовку. Достать печенье, когда оно зарумянится.

Песочное печенье с джемом

  • Мука — 300 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Желток яичный — 1 шт.
  • Ванилин — щепотка
  • Джем, густое варенье или мармелад — 80 г

Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника.

Просеять в миску муку, сахарную пудру и ванилин. Добавить желток и сливочное масло, порезанное на кусочки.

Замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 180°С. Раскатать тесто на пергаменте в пласт толщиной 3 мм, вырезать формочками печенье. В половине заготовок сделать отверстие по центру (можно вырубкой для мастики или крышкой от пластиковой бутылки).

Выпекать в разогретой духовке в течение 8 минут. Готовому печенью дать остыть.

Намазать на целое печенье чайную ложку джема, сверху положить такую же фигурку с отверстием. Сильно прижимать не нужно, ведь печенье хрупкое. Сложить в жестяную банку и дать отлежаться. Песочное печенье намного вкуснее на следующий день.

Медовое печенье с орехами

  • Мука — 400 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Мед — 2 ст. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
  • Орехи грецкие — 80 г

Размягченное масло соединить с сахаром, смешать в однородную массу. Добавить мед и перемешать.

Читайте такжеИдеальный белый бисквит: как приготовить пышную выпечкуВбить яйца и хорошо перемешать. Смесь должна получиться гладкой, однородной, кремообразной.

Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить однородное, мягкое, эластичное тесто.

Сформировать из него печенье с помощью формочек. Одну сторону печенья погрузить в измельченные грецкие орехи.

Застелить противень пергаментом. Выложить печенье орехами вверх. Отправить противень в духовку предварительно нагретую до 180°С и выпекать медовое печенье 20 минут. Готовую выпечку переложить на решетку и остудить.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Печенье вырезать формочками рецепт с фото

Ингредиенты

  • пшеничная мука: 2,5 стакана;
  • сливочный маргарин или масло: 150 г;
  • яйцо: 2 шт;
  • сахар: 250 г;
  • ванилин: 0,5 ч. л.;
  • соль: 0,5 ч. л.;
  • разрыхлитель для теста: 1 ч. л.
  • Время на подготовку: 01:30
  • Время приготовления: 00:30
  • Количество порций: 12-14
  • Сложность: средняя

Приготовление

Печенье домашнее в формочках раньше было очень популярным лакомством. Сейчас, с появлением большого ассортимента печенья и пирожных в магазинах, домашняя выпечка утратила популярность. Предлагаю достать формочки и испечь замечательное рассыпчатое песочное печенье.

  1. Сливочный маргарин либо масло достаньте из холодильника заранее, так как нам нужно, чтоб продукт был размягченным. В небольшую емкость выложите маргарин и сахар и взбейте миксером до получения пышной массы.
    взбить миксером сливочное масло с сахаром
  2. Добавьте яйца и ванильку, не переставая взбивать тесто. Последним добавлением будет соль, разрыхлитель теста и просеянная мука. Их взбивать не стоит, просто перемешайте тесто ложкой.
    вымешать тесто для печенья
  3. Накрываем емкость с тестом крышкой или целлофаном и отправляем в холодильник примерно на 1 час.
    накрыть тесто пленкой
  4. Через 1 час тесто разомните и раскатайте скалкой на столе, присыпанном мукой. Пласт теста должен быть не толще 1,2 см. Специальными формочками выдавите разные фигурки из приготовленного теста.
    вырезать заготовки для печенья
  5. Противень выстелите пергаментом и выложите выдавленные формочками фигурки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать домашнее печенье будем при температуре 200°С не дольше 10 минут. Фигурные печеньки должны оставаться светлыми, только краешки будут немного румяными.
    готовое домашнее печенье в формочках

При желании украсьте домашнее печенье глазурью или шоколадом. Приятного всем аппетита!

Простой и быстрый рецепт печенья для формочек. Из пошагового описания с подробными фотографиями каждого этапа приготовления вы узнаете, как завести песочное тесто, сколько времени охлаждать его в холодильнике. Как можно декорировать готовую сдобу. Воспользуйтесь рекомендациями умелого кулинара, приготовьте для семьи и друзей вкусное домашнее песочное печенье всего за час времени.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, кухонные весы, противень, глубокая миска, венчик, бумага для выпечки, пищевая пленка.

Ингредиенты

Название Количество
Мука пшеничная, высший сорт 350-450 г
Маргарин сливочный 200 г
Яйцо куриное, крупное 2 шт.
Сахарный песок 300 г
Ванильный сахар 8 г
Разрыхлитель для теста 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Два куриных яйца крупного размера разбейте в глубокую миску (емкостью 4 литра или больше). Высыпьте в миску 200 граммов сахарного песка (лучше брать мелкокристаллический сахар). Кулинарным венчиком взбивайте яйца с сахаром до получения пышной светлой массы. Сахар в массе должен разойтись, однако, если осталось некоторое количество нерастворенного сахара – не страшно, он растворится при замешивании теста. Растопите на небольшом огне или в микроволновой печи 200 граммов сливочного маргарина. При желании, можете заменить маргарин сливочным маслом в таком же количестве.
  2. В кружку-сито (или сито другой формы) насыпьте 350 граммов пшеничной муки высшего сорта, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя для теста. Просейте мучную смесь в миску с жидкой частью. Положите 8 граммов ванильного сахара (вместо ванильного сахара можно использовать ваниль, ванильную эссенцию).
  3. Замешивайте тесто венчиком, когда оно станет слишком густым, мешайте его руками. Если тесто получается жидковатым, подсейте еще муки из оставшихся 100 грамм. Сформируйте из теста шар. Полученное мягкое, эластичное тесто оберните пищевой пленкой или положите в целлофановый мешочек, отправьте на расстойку на 30 минут в холодильник.
  4. Остывшее тесто выньте из холодильника, разверните из пленки (или целлофанового мешочка), разделите на две примерно равные части.
  5. На кулинарный коврик (силиконовый), подпыленный мукой из оставшегося от замеса количества, положите одну часть теста. Раскатайте массу в пласт толщиной примерно 4-5 мм.
  6. Посыпьте поверхность раскатанного коржа сахаром (100 граммов), прокатайте сахарный слой качалкой, чтобы сахар вдавился в верхний слой теста. При желании, можно перемешать сахар с измельченными орешками или арахисом, так печенье получится еще вкуснее.
  7. При помощи формочек вырежьте печенье. Можно пользоваться железными, пластиковыми формочками для вырезания. В случае, если у вас нет формочек, используйте бокал или стакан подходящего вам размера. Повторите все действия со второй частью теста.
  8. Противень накройте листом бумаги для выпечки, переложите печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте в духовом шкафу, нагретом до температуры 180°С, около 15-18 минут. Точное время выпекания зависит от работы вашей духовки.

Такое песочное печенье можно украшать глазурью, растопленным шоколадом, красить цветочками или разным декором из кондитерской мастики. Очень вкусна такая выпечка с молоком, чаем, какао.

Видеорецепт

Посмотрите приготовление фигурного формового печенья в видеосюжете, выложенном ниже. Подробный рассказ о приготовлении и наглядная демонстрация делают выпечку печенья совсем простой.

Если очень хочется побаловать своих домашних чем-то вкусненьким, можно вспомнить рецепт фигурного печенья. Особенно такое угощение понравится детям – и по вкусовым качествам, и по внешнему виду. К достоинствам домашнего печенья относят дешевизну и быстроту в приготовлении. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия. Собравшись за кружкой чая, близкие в полной мере оценят старания хозяйки.

Важные советы по приготовлению домашнего печенья

Чтобы фигурное печенье получилось идеальным, следует соблюдать некоторые принципы:

  1. Нельзя использовать алюминиевую емкость, так как тесто может окраситься в серый цвет. Подойдет стеклянная, пластмассовая или любая другая миска.
  2. Края формочек окунаются в муку во избежание прилипания теста.
  3. Раскатывать тесто в пласт лучше скалкой. При ее отсутствии подойдет банка или стакан.
  4. Как только фигуры в духовке приобретут золотистый цвет – печенье готово.
  5. Угощение лучше оставить на противне до полного остывания. Это предотвратит ломкость готовых изделий. Только потом их выкладывают в вазочку.

Фигурное печенье как из детства

Этот классический рецепт фигурного печенья для детей окунет всю семью в детство, когда из кухни доносится тот неповторимый аромат. Приготовление не доставит особых хлопот. Можно вместе с детьми заняться этим увлекательным процессом.

  • просеянная пшеничная мука – около 3 стаканов;
  • яйцо – 2 штуки;
  • масло сливочное или маргарин для выпечки – 150-200 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • разрыхлитель для теста или пищевая сода – половина чайной ложки.

Рецепт фигурного печенья предусматривает следующие этапы приготовления:

    Сахарный песок нужно хорошо взбить с яйцами. В смесь добавить растопленное масло или маргарин.

Угощение можно посыпать кондитерскими украшениями или сахарной пудрой.

Печенье «Песочные фигурки»

Очень понравится взрослым и детям песочное фигурное печенье, рецепт которого представим далее. Такое чаепитие непременно закончится комплиментами и благодарностью в адрес хозяйки.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1/2 кг муки;
  • 20 г какао-порошка;
  • одна пачка маргарина для выпечки;
  • 150 г песка;
  • 2 куриного яйца;
  • щепотка ванилина;
  • чайная ложка гашенной в уксусе соды.

Последовательность приготовления выглядит следующим образом:

  1. Маргарин следует предварительно вынуть из холодильника, чтобы он стал мягким.
  2. Соединить размягченный маргарин с сахаром и ванилином.
  3. Вбить в эту смесь яйца.
  4. В муку добавить какао-порошок и гашеную соду.
  5. Соединить получившиеся смеси, вымешать тесто и убрать на 20 минут в морозильную камеру.
  6. После этого необходимо раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм.
  7. При помощи разных формочек или обычного стакана вырезать фигуры и разложить на пергамент.
  8. Выпекать в духовке около 20 минут.

Этот рецепт вкусного фигурного печенья не доставит много хлопот, даже дети с огромным желанием примут участие в его изготовлении. Домочадцы точно попросят добавки.

Творожное фигурное печенье

Следующий рецепт фигурного печенья должна взять на вооружение каждая хозяйка. Ведь оно не только вкусное, но и полезное, особенно для детей.

Ингредиенты для приготовления:

  • 1 стакан просеянной муки;
  • 1/2 стакана сахарного песка;
  • 1/2 пачки сливочного масла;
  • 1 стакан творога или творожной массы.
  1. Сливочное масло нужно перетереть с творогом и сахарным песком. Должна получиться однородная масса.
  2. Далее добавить муку, замешать крутое тесто, обмотать пищевой пленкой и отправить в холодильник на два часа.
  3. Духовку разогреть до 180 градусов. Туда отправить будущее печенье, предварительно выложенное на противень, смазанный маслом. Время приготовления – около 20 минут.

Этот рецепт фигурного печенья для детей и взрослых позволит насладиться вкусной выпечкой всей семье за круглым столом.

Фигурное печенье со сметаной

На фото фигурное печенье, с рецептом которого знакомы многие хозяйки.

Необычный вкус и мягкая структура получится, если разнообразить состав еще несколькими элементами:

  • полкило просеянной пшеничной муки;
  • маргарин – 200 г;
  • 2 стакана сахарного песка;
  • два куриных яйца;
  • 1/2 пачки разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • немного натертой цедры или ванилина;
  • 200 г сметаны.

Рецепт фигурного песочного печенья со сметаной:

  1. В блендере взбить масло с яйцами, добавить цедру или ванилин, а также сметану.
  2. К получившейся массе отправить остальные ингредиенты. Тесто вымешать до воздушной консистенции.
  3. Затем его следует отправить на всю ночь в холодильник и прикрыть пленкой.
  4. Противень смазать маслом. На него выложить предварительно сделанные фигурки из теста и отправить их в разогретую духовку на 10-15 минут.
  5. Дать лакомству остыть, затем посыпать пудрой или другой кондитерской присыпкой.

Банановое фигурное печенье

Фруктовое печенье – отличный вариант для сладкоежек. Чтобы приготовить такое угощение, потребуются следующие ингредиенты:

  • мякоть одного банана;
  • стакан овсянки;
  • стакан просеянной муки;
  • масло сливочное – 50 г;
  • полстакана сахара;
  • 30 мл питьевой воды.

Рецепт фигурного печенья с бананами:

  1. Все ингредиенты, кроме банана, перемешиваются, а потом добавляется банановое пюре.
  2. Полученную смесь хорошенько вымешать, чтобы тесто не прилипало к рукам.
  3. Дальше раскатать пласт шириной не более полсантиметра и вырезать любые формы.
  4. Разложить получившиеся фигуры на противне и отправить в разогретую духовку приблизительно на 15 минут. Температура выпекания – 200 градусов.

Бананы можно заменить другими фруктами (например, персиками, абрикосами) или добавить ягодное пюре.

Яичное фигурное печенье

Это печенье получается очень воздушным и необыкновенно вкусным. Для его приготовления нужно взять:

  • маргарин для выпечки – 300 г;
  • муку – 3 стакана;
  • сахарный песок – 100 г;
  • вареные желтки – 5-6 штук;
  • кофейный порошок или другую кондитерскую посыпку – для украшения.

Этапы приготовления воздушного фигурного печенья:

  1. Сваренные горячие желтки раздавить вилкой и смешать с сахарным песком.
  2. 1/3 муки хорошо размешать с маргарином.
  3. Соединить обе смеси и вымешивать, добавляя оставшуюся муку.
  4. Оставить получившееся тесто в тепле на полчаса.
  5. Раскатать в пласт. Вырезать формочками фигурки, затем выложить их на пергаментную бумагу.
  6. Выпекать в духовке, нагретой до 200 градусов. Румяная корочка должна появиться примерно через 15 минут. Тогда фигурное печенье готово.
  7. Остывшее угощение украсить выбранной посыпкой.

Такое печенье станет отличным дополнением к чаепитию.

Лучшее сахарное печенье (рецепт и видео)

С четкими краями, толстой серединой и местом для множества украшающих глазурь, я знаю, что вам понравится это мягкое вырезанное сахарное печенье. Используйте свои любимые формочки для печенья и попробуйте мою классическую королевскую глазурь.

Это мое любимое сахарное печенье с глазурью. Несколько лет назад я поделился рецептом Салли о пекарской зависимости, а также опубликовал их в своей кулинарной книге. Я приготовил их как минимум 38577 раз (представьте себе все масло), поэтому решил, что пора поделиться новыми советами по рецептам, видеоуроком и другой полезной информацией.

Почему вам понравится это сахарное печенье

  • Мягкие, толстые центры со слегка четкими краями
  • Неотразимый маслянистый аромат ванили
  • Оставьте простой продукт или ароматизатор с добавками, такими как клен, корица и т. Д.
  • Держать форму
  • Плоская поверхность для декорирования
  • Оставайся мягким на несколько дней
  • Заморозить красиво

Обучающее видео по сахарному печенью


Обзор

: как приготовить сахарное печенье с глазурью

  1. Сделайте тесто для печенья. Вам нужно всего 7-8 ингредиентов. При таком небольшом количестве ингредиентов важно строго следовать рецепту. Основу теста для печенья составляют сливочное масло и сахар. Яйцо — это структура печенья, а экстракт ванили придает аромат. Я почти всегда добавляю немного миндального экстракта для дополнительного аромата и настоятельно рекомендую вам попробовать его! Мука — очевидная добавка, разрыхлитель добавляет приподнятость, а соль уравновешивает сладкое. Так много * маленьких ингредиентов * делают * большую работу *, чтобы создать идеальное печенье.Кстати, я тоже делаю шоколадное сахарное печенье!
  2. Разделим на две части. Меньшие куски теста раскатывать легче.
  3. Раскатать тесто для печенья. Раскатайте его до толщины 1/4 дюйма или чуть менее 1/4 дюйма. Если вам сложно равномерно раскатать тесто, попробуйте эту регулируемую скалку. По опыту — это невероятно удобно!
  4. Холодное раскатанное тесто для печенья. Эти сахарные печенья-формочки для печенья не будут держать форму без охлаждения.Охладите раскатанное тесто для печенья от 1-2 часов до 2 дней.
  5. Нарезать фигуру. Если вам нужны предложения по формам для печенья, я люблю бренд Ann Clark. (Не спонсируется, просто настоящий фанат!) Некоторые из моих любимых включают этот набор в виде сердечек, собачью кость, снежинку, снеговика, лист и тыкву.
  6. Выпекать и остывать. В зависимости от размера, печенье занимает около 12 минут.
  7. Украсить. См. Предлагаемые мной глазури ниже.

Приготовьте немного муки, когда раскатываете тесто для печенья.Держите рабочую поверхность, руки и скалку слегка посыпанными мукой. Это относительно мягкое тесто.

Уловка — это порядок шагов

Обратите внимание, как я раскатываю тесто ПЕРЕД охлаждением в холодильнике? Это мой трюк, и вы можете увидеть, как я делаю это в видеоуроке выше.

Позвольте мне объяснить, почему я это делаю. Чтобы печенье не растекалось, тесто для печенья необходимо охладить в холодильнике. Сразу после приготовления раскатайте тесто, затем охладите раскатанное тесто.(На этом этапе тесто слишком мягкое, чтобы его можно было разрезать на формы.) Не охлаждайте тесто для печенья, а затем пытайтесь его раскатать, потому что оно будет слишком холодным и с ним будет трудно работать. Я делю тесто пополам перед тем, как раскатывать его, и настоятельно рекомендую вам сделать то же самое. Меньшие куски теста проще поддаются обработке.

Еще одна хитрость! Раскатайте тесто для печенья прямо на силиконовом противне или пергаментной бумаге, чтобы его можно было легко переложить в холодильник. Возьмите его, выложите на противень и поставьте в холодильник.Если в холодильнике недостаточно места для двух противней, сложите раскатанные куски теста друг на друга.

Насколько толсто сахарное печенье?

Это сахарное печенье остается мягким, потому что оно довольно толстое. Раскатайте тесто для печенья до толщины примерно 1/4 дюйма или чуть менее 1/4 дюйма. Да, это более толстая сторона, и да, из этого получается очень толстое и мягкое печенье. Если раскатывать тесто для печенья не нравится, попробуйте вместо этого мое печенье с сахаром.

Глазурь для сахарного печенья

У меня есть ДВА рецепта глазури из сахарного печенья, и вы можете выбрать тот, который вам больше подходит.

  1. Любимая королевская глазурь: Эта королевская глазурь — моя любимая глазурь для сахарного печенья, потому что она проста в использовании, сохнет в течение 1-2 часов и не имеет вкуса, как затвердевший цемент. (Он более мягкий!) Я делаю это с порошком безе. Порошок безе заменяет сырые яичные белки, которые используются в традиционных рецептах королевской глазури.Это устраняет необходимость в свежих яйцах, но при этом обеспечивает ту же консистенцию. Вы можете найти порошок безе в некоторых проходах с выпечкой, в большинстве ремесленных магазинов с отделом для выпечки и в Интернете. В ванне на 8 унций мне всегда хватает на какое-то время. Самая сложная часть — добиться идеальной консистенции королевской глазури, но я предоставлю видео с рецептом королевской глазури, чтобы помочь вам.
  2. Easy Glaze Icing: Эта легкая глазурь для печенья идеальна для начинающих. Сделать это проще, чем королевскую глазурь, потому что вам не нужен электрический миксер, а консистенция не повлияет на результат.Однако в нем нет таких резких деталей, как у королевской глазури. Для высыхания также требуется добрых 24 часа.

Сердечки на фото украшены моей королевской глазурью с помощью канта Wilton №4. Если вам не нравятся насадки для кондитерских изделий, вы можете просто окунуть верхушки печенья в глазурь, как я делаю это с печеньем-крекером для животных. 🙂


Советы и инструменты для сахарного печенья

Прежде чем я оставлю вас с рецептом, позвольте мне предложить несколько полезных инструментов для сахарного печенья:

  • Листы для печенья
  • Скалка
  • Пищевой краситель: Жидкий пищевой краситель может изменить консистенцию глазури, поэтому я рекомендую гелевый пищевой краситель.Для печенья на фото я использовала несколько капель пыльной розы и 1 каплю небесно-голубого.
  • Наконечники для труб / Сжимающая бутылка: Если вы используете королевскую глазурь, я рекомендую наконечник № 4 Wilton для обводки и заливки. Это замечательный базовый наконечник для трубок, который стоит иметь в своей коллекции. Если вы используете мою глазурь easy glaze, я рекомендую использовать бутылку для выжимания.
  • Конденсаторный мешок: Если вы используете королевскую глазурь и кондитерский наконечник, вам понадобится одноразовый кондитерский мешок или многоразовый кондитерский мешок.

Вот что можно сделать с этим тестом

А если вам хочется сахарного печенья с легким привкусом, попробуйте мое мягкое сырное печенье.

Распечатать значок часов

Описание

Я знаю, что это мягкое сахарное печенье вам понравится так же, как и мне, с четкими краями, толстой серединой и местом для множества украшающих глазурей.Количество печенья, получаемых по этому рецепту, зависит от размера используемой формы для печенья. Если вы хотите испечь десятки печенек для большой компании, удвойте рецепт.


  • 2 и 1/4 стакана (281 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), а также больше по мере необходимости для катания и рабочей поверхности
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (1,5 палочки или 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
  • 1 большое яйцо , при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/4 или 1/2 чайной ложки экстракт миндаля (по желанию, но придает великолепный вкус) *
  • Royal Icing или Easy Glaze Icing

  1. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.Отложите в сторону.
  2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 2 минут. Добавьте яйцо, ваниль и экстракт миндаля (если используете) и взбивайте на высокой скорости до смешивания, около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
  3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности. Тесто будет относительно мягким.Если тесто кажется слишком мягким и липким для раскатывания, добавьте еще 1 столовую ложку муки.
  4. Разделить тесто на 2 равные части. Положите каждую порцию на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой, или на силиконовый коврик для выпечки, слегка посыпанный мукой. Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма. Если тесто кажется слишком липким, используйте больше муки. Раскатанное тесто может быть любой формы, если оно равномерно толщиной 1/4 дюйма.
  5. Слегка посыпьте одно из раскатанного теста мукой.Сверху положите кусок пергамента. (Это предотвратит прилипание). Сверху выложите 2-е раскатанное тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, затем поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней.
  6. После охлаждения разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Осторожно достаньте верхний кусок теста из холодильника. Если он прилипает ко дну, проведите рукой под ним, чтобы удалить его — посмотрите, как я это делаю на видео выше.С помощью формочки для печенья нарежьте тесто на формы. Снова раскатайте оставшееся тесто и продолжайте резать, пока все не будет использовано. Повторите то же самое со 2-м куском теста. (Примечание: на вид теста не так много, но из кусочков теста, которые вы перекатываете, получается много печенья.)
  7. Разложите печенье на противнях на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Выпекать 11–12 минут или пока не подрумянятся края. Если в духовке есть горячие точки, переверните противень по истечении половины времени выпекания. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть, перед тем, как украшать.
  8. Украсить остывшее печенье королевской глазурью или легкой глазурью. Не стесняйтесь подкрашивать глазурь гелевым пищевым красителем. Рекомендуемые инструменты для декорирования см. В сообщении выше. Не нужно накрывать украшенное печенье, пока вы ждете, пока застынет глазурь. Если это поможет, украсьте печенье прямо на противне, чтобы вы могли положить весь противень в холодильник, чтобы ускорить застывание глазури.
  9. Наслаждайтесь печеньем прямо сейчас или подождите, пока глазурь не застынет, чтобы подать их.После того, как глазурь застыла, эти файлы cookie отлично подходят для подарков или отправки. Простое или декорированное печенье остается мягким около 5 дней, если его плотно накрыть при комнатной температуре. Для более длительного хранения накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 10 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по замораживанию: Обычное или декорированное сахарное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Подождите, пока глазурь полностью застынет, прежде чем класть между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для морозильной камеры.Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев, прежде чем раскатывать его. Приготовьте тесто на шаге 3, разделите пополам, расплющите обе половинки в диск, как мы делаем с корочкой для пирога, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Чтобы разморозить, разморозьте диски в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Раскатайте тесто, как указано в шаге 4, затем раскатайте его в холодильнике в течение 45 минут — 1 часа, прежде чем нарезать на формы и выпекать.
  2. Комнатная температура: Комнатная температура масла очень важна. Если тесто слишком липкое, возможно, ваше масло слишком мягкое. Масло комнатной температуры на самом деле прохладное на ощупь. Вы можете прочитать об этом больше в этом посте. Яйцо комнатной температуры предпочтительнее, так как оно быстро и равномерно смешивается с тестом для печенья.
  3. Ароматизаторы: Я люблю приправлять это тесто для печенья 1/2 чайной ложки миндального экстракта, как указано в ингредиентах выше. Для более легкого вкуса используйте 1/4 чайной ложки.Вместо экстракта миндаля попробуйте использовать 1 чайную ложку экстракта клена, экстракта кокоса, экстракта лимона или экстракта мяты перечной. Или добавьте 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога или молотой корицы. Помимо экстракта лимона, вы также можете добавить 1 столовую ложку лимонной цедры.
  4. Глазурь: Используйте королевскую глазурь или мою легкую глазурь для печенья. См. Сообщение выше, чтобы узнать о различиях.
  5. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: сахарное печенье, королевская глазурь, рождественское печенье

Моя любимая королевская глазурь — Пристрастие Салли к выпечке

Вот моя классическая легкая королевская глазурь с порошком безе.С ним легко работать, он быстро схватывается и не сломает зубы, когда высохнет. Он обладает восхитительным вкусом и текстурой и делает украшение сахарного печенья УДОВОЛЬСТВИЕМ и ПРОСТОЙ. Используйте этот традиционный рецепт королевской глазури как для заливки, так и для контура сахарного печенья!

Это единственная традиционная королевская глазурь, которую я использую. Это мой любимый продукт, потому что с ним легко работать, он быстро схватывается и не требует сырых яичных белков. И, что лучше всего, у него нет твердой текстуры, напоминающей цемент.Она не сломает зубы, как другие королевские глазури!


Порошок безе в королевской глазури

Есть много способов приготовить королевскую глазурь, и мой любимый метод — с порошком безе. Порошок безе заменяет сырые яичные белки, которые используются в традиционных рецептах королевской глазури. Оба образуют очень прочную и стабильную глазурь, которая быстро затвердевает на поверхности печенья. Порошок безе, хотя и содержит яйца, устраняет необходимость в сырых свежих яйцах , но при этом обеспечивает ТОЧНУЮ ту же консистенцию.Вы можете найти порошок безе в некоторых проходах с выпечкой, в большинстве ремесленных магазинов с отделом для выпечки и в Интернете. Я просто покупаю его на Амазоне в контейнере на 8 унций. Супер недорого, и мне хватит на некоторое время.

Эта королевская глазурь состоит всего из 3 ингредиентов: кондитерского сахара, порошка безе и воды. Самая сложная часть — добиться идеальной консистенции, но у меня есть полезное видео для вас ниже. Иногда мне нужно больше воды, иногда меньше воды. Но замечательно то, что вы можете манипулировать глазурью, чтобы получить нужную консистенцию, добавив больше воды или больше кондитерского сахара.Это круто.


Используйте эту королевскую обледенение для затопления и трубопроводов

Я использую эту королевскую глазурь как для обводки / обводки, так и для заливки. Он достаточно толстый, чтобы очертить контур, и достаточно тонкий, чтобы заливать, что делает его очень удобным.

Украшение печенья

Вот рецепт сахарного печенья, который вам нужен. Мягкие центры, четкие края, легко украсить. Вы также можете использовать эту королевскую глазурь для имбирного печенья или в качестве клея для пряничного домика.

Некоторые подручные инструменты:

  • Муфты — необходимы, если вы используете тот же цвет глазури, но вам нужно поменять наконечники.
  • Мешки для трубок — для украшения я предпочитаю размер 16 дюймов.
  • Гель-краситель для еды — получите весь набор. Мне нравятся эти цвета для королевской глазури, теста для торта, глазури и т. Д. Они сильно пигментированы, поэтому вам не нужно так много красить.
  • Наконечники для труб — см. Ниже.
  • Зубочистка. Я использую зубочистку, чтобы размазать глазурь. Вы также можете просто использовать наконечник трубопровода.

И несколько наконечников для трубопроводов. Я всегда использую наконечник №4 Wilton для обводки и заливки печенья глазурью.Это замечательный базовый наконечник для трубок, который стоит иметь в своей коллекции. Для любых деталей я использую более тонкий круглый наконечник, например, наконечник для трубок Wilton № 1 (супертонкий) и наконечник для трубок Wilton № 2 (тонкий). Для круглых наконечников большего размера, с которыми легче работать, я рекомендую наконечник для труб Wilton №3, наконечник для трубок Wilton №4 или наконечник для трубок Wilton №5. Номера наконечников трубок отражают их размеры: №1 — самый тонкий, а №5 — самый большой в этой конкретной связке.

Только начинаете с деталей трубопроводов? Я предлагаю №1 (самый маленький), №3 (средний) и №5 (самый большой из группы).Вы можете создать что-нибудь базовое с этими тремя.


Консистенция королевской глазури

После смешивания 3 ингредиентов глазури поднимите венчик. Если стекающая глазурь тает обратно в емкость с глазурью в течение 5–10 секунд, вы — золотой. Если он слишком густой, добавьте еще воды. Если он очень жидкий и водянистый, просто взбивайте его ИЛИ добавляйте больше кондитерского сахара.


Можно ли заморозить королевскую глазурь?

Да, королевскую глазурь можно заморозить.Многие рецепты королевской глазури, в том числе и этот, дают много глазури. Любую оставшуюся королевскую глазурь можно заморозить на срок до 2 месяцев. Поместите оставшуюся королевскую глазурь в пакеты для заморозки на молнии. Если у вас более 1 цвета, для каждого цвета должна быть своя сумка. Перед запечатыванием выдавите из пакета как можно больше воздуха. Заморозьте на плоской поверхности полки в морозильной камере. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед повторным использованием.

Сахарное печенье, украшенное королевской глазурью, хорошо замораживается до 3 месяцев.Подождите, пока глазурь полностью застынет, прежде чем класть между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для морозильной камеры. Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре.


Как сделать королевскую глазурь опережая время?

Королевскую глазурь можно приготовить на 2-3 дня раньше срока. Я рекомендую переложить его в меньшую миску или контейнер и плотно закрыть на срок до 3 дней в холодильнике. Когда вы будете готовы использовать, дайте ему нагреться до комнатной температуры, затем несколько раз перемешайте венчиком, так как он мог отделиться.Если он загустел, полезно взбить несколько капель воды.


Альтернатива Royal Icing

При желании попробуйте эту королевскую альтернативу глазури, которую я разместил в своем блоге пару лет назад. Эта глазурная глазурь не схватывается / сохнет так быстро, как королевская глазурь, и она не идеальна для обработки острых деталей. При этом иногда это просто более удобный вариант! Она высохнет примерно через 24 часа, а рецепт королевской глазури, приведенный ниже, высохнет примерно за 1-2 часа.

Распечатать значок часов

Описание

Вот моя классическая легкая королевская глазурь с порошком безе.С ним легко работать, он быстро схватывается и не сломает зубы, когда высохнет. Он обладает восхитительным вкусом и текстурой и делает украшение сахарного печенья забавным и простым . Используйте этот традиционный рецепт королевской глазури как для заливки, так и для контура сахарного печенья.


  • 4 стакана (480 г) кондитерского сахара , просеянного (я использую и рекомендую марку Domino )
  • 3 столовые ложки порошка безе (не простой яичный белок)
  • 9–10 столовых ложек комнатной температуры вода
  • дополнительно для украшения: пищевой краситель гелевый (обожаю этот набор пищевых красителей)

  1. Посмотрите видео с глазурью выше, чтобы получить представление о том, какой должна быть окончательная консистенция.
  2. Насыпьте кондитерский сахар, безе и 9 столовых ложек воды в большую миску. Используя ручной миксер или настольный миксер с венчиком, взбивайте ингредиенты для глазури вместе на высокой скорости в течение 1,5–2 минут. Поднимая венчик с глазури, глазурь должна сбрызнуть и разгладиться в течение 5-10 секунд. Если он слишком густой, добавляйте больше воды по 1 столовой ложке за раз. Обычно мне нужно 10 столовых ложек, но в особенно засушливые дни я использую до 12-14 столовых ложек. Учтите, что чем дольше вы взбиваете королевскую глазурь, тем гуще она становится.Если ваша королевская глазурь слишком тонкая, просто взбивайте ее, чтобы добавить больше воздуха, ИЛИ вы можете добавить больше кондитерского сахара.
  3. При нанесении на печенье или кондитерские изделия тонким слоем глазурь полностью высыхает примерно за 2 часа при комнатной температуре. Если глазурь слишком жидкая и жидкая, для высыхания потребуется больше времени. Если глазурь нанесена на печенье очень густой, она также будет сохнуть дольше. Если вы наносите королевскую глазурь на печенье определенного дизайна и вам нужно быстро застыть, поместите печенье в холодильник, чтобы ускорить процесс.См. Сообщение в блоге выше для получения инструкций по предварительной сборке и замораживанию.

Банкноты

  1. Если вы не работаете непосредственно с королевской глазурью (например, вы украшаете печенье, но в миске все еще остается немного глазури, которую вы собираетесь использовать в следующий раз), поместите влажное бумажное полотенце прямо на поверхность Королевская глазурь. Это предотвращает его затвердевание.
  2. Дополнительные ароматизаторы: Не стесняйтесь добавлять 1/2 чайной ложки вашего любимого ароматизированного экстракта, такого как лимон, апельсин, клен, мята и т. Д., Когда вы добавляете воду.Попробуйте после того, как глазурь соберется, а при желании добавьте еще. Также можно использовать 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Ключевые слова: королевская глазурь, сахарное печенье, украшение печенья, глазурь

Вот мой рецепт сахарного печенья.

Рождественское сахарное печенье с легкой глазурью

Это мое самое любимое рождественское сахарное печенье с вырезкой! Мой рецепт сахарного печенья обещает ароматное печенье с мягкими центрами и четкими краями.Вам тоже понравится эта легкая глазурь. Это прекрасная альтернатива королевской глазури, позволяющая легко декорировать!

Давайте начнем сезон праздничной выпечки с классического рождественского печенья. Ничто не сравнится с рождественским сахарным печеньем, приготовленным с нуля, и я знаю, что вам понравится этот рецепт. Мы используем мое классическое сахарное печенье и приправляем его к праздникам.

Поверьте мне, когда я говорю, что это рецепт сахарного печенья, который вам нужно попробовать.Мне потребовалось некоторое время, чтобы найти этот рецепт с идеально мягким центром и слегка острыми краями. Печенье сохраняет форму формочки для печенья в духовке и имеет красивую ровную поверхность для украшения. Здесь нет безумных ингредиентов, поэтому этот рецепт прост и доступен для всех.

Я люблю королевскую глазурь, но иногда она может быть довольно особенной. Вам нужна очень точная консистенция, чтобы королевская глазурь потекла и схватилась должным образом — это определенно требует терпения.

Глазурь Easy Glaze

Но вы можете приготовить изысканное декорированное сахарное печенье, даже не используя королевскую глазурь! Вместо этого используйте мою легкую глазурь.Рецепт включен ниже, и у меня также есть страница Easy Glaze Icing, посвященная ему. Вам понадобится кондитерский сахар, вода, ванильный экстракт, немного кукурузного сиропа и немного соли. Кукурузный сироп делает глазурь красивой и блестящей, а соотношение сахара и воды делает ее густой. Глазурь при высыхании становится твердой и слегка хрустящей, поэтому вы можете легко сложить это рождественское сахарное печенье и путешествовать с ним.

Чтобы сделать украшение легким, используйте бутылку для выжимания. Они немного проще, чем насадки.

Это рецепт, требующий заблаговременного планирования. Сначала тесто для печенья нужно охладить. Охлаждение — обязательный этап. Перед тем как украсить запеченное печенье, убедитесь, что оно полностью остыло. Если они не полностью остынут, глазурь растает. Чтобы глазурь застыла на поверхности печенья, глазурь должна застыть не менее 24 часов. Если вы любите сахарное печенье, но не хотите украшать глазурью, то вместо этого вам понравится мое печенье из цветного стекла.

Видеоурок по рождественскому сахарному печенью

Хотите больше рождественского печенья?

Распечатать значок часов

Описание

Рождественское сахарное печенье вырезанное с четкими краями и мягкими центрами.Мой рецепт глазури настолько прост, что декорировать его не составит труда!


Печенье
  • 3/4 стакана (170 г) несоленое масло , слегка размягченное до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
  • 1 большое яйцо *
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/2 чайной ложки экстракт миндаля (по желанию, но придает великолепный вкус)
  • 2 и 1/4 стакана (281 г) Универсальная мука (ложка, выровненная)
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
Легкое обледенение
  • 1 и 1/2 стакана (180 г) кондитерского сахара
  • 1/4 чайной ложки чистый экстракт ванили (исключить и заменить водой для получения абсолютно белой глазури)
  • 1 чайная ложка светлого кукурузного сиропа *
  • 2 — 2.5 столовых ложек (30-38 мл) комнатной температуры вода
  • щепотка соль *

  1. Убедитесь, что вы выделили достаточно времени (и достаточно места на счетчике!) Для создания этих файлов cookie. Тесто для печенья должно остыть, печенье — полностью, а глазури — 24 часа, чтобы полностью затвердеть. Если вам не нужно сразу наслаждаться застывшей глазурью, вам понадобится всего около 4 часов, чтобы их приготовить.
  2. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера с насадкой-лопастью взбейте масло до однородной консистенции — около 1 минуты.Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости, пока он не станет легким и пушистым, примерно 3-4 минуты. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавьте яйцо, ваниль и экстракт миндаля и взбивайте до полного смешивания около 2 минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
  3. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в средней миске. Уменьшите мощность миксера до минимума и добавьте примерно половину мучной смеси, взбивая, пока она не станет однородной. Добавьте остальную муку и продолжайте перемешивать, пока она не смешается.Если тесто по-прежнему кажется слишком мягким, вы можете добавить еще 1 столовую ложку муки, пока оно не станет лучше консистенции для раскатывания.
  4. Разделить тесто на 2 равные части. Раскатайте каждую порцию на листе пергамента до толщины около 1/4 дюйма. Сложите кусочки (вместе с бумагой) на противень, слегка накройте и поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней. Охлаждение обязательно.
  5. После охлаждения разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2–3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.Количество партий будет зависеть от того, насколько велико / мало вы нарезаете печенье. Достаньте из холодильника один из кусочков теста и нарежьте его формочкой для печенья. На подготовленный противень переложить нарезанное тесто для печенья. Снова раскатайте оставшееся тесто и продолжайте резать, пока все не будет использовано.
  6. Выпекать 10–12 минут, пока сверху и по краям не станет очень светло. Убедитесь, что вы перевернули противень по истечении половины времени выпекания. Дайте остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть перед глазурью.Печенье накрывать не нужно, оно крутое.
  7. Для глазури взбейте кондитерский сахар, ваниль, кукурузный сироп и 2 столовые ложки воды в средней миске. Будет очень густо. Если вы поднимите венчик и дадите глазури снова стечь в миску, полоска глазури будет сохранять форму в течение нескольких секунд, прежде чем снова раствориться в глазури. Именно тогда вы знаете, что это нужная консистенция и готово к использованию. Если он слишком густой (иногда бывает), добавьте 1/2 дополнительной столовой ложки воды.По желанию можно добавить пищевой краситель. Вы можете разлить глазурь по разным мискам, если используете несколько цветов. Если не украсить сразу, накройте глазурь плотно и храните в холодильнике до 2 дней.
  8. Украсить охлажденное печенье по своему вкусу. Выдавливание бутылок упрощает декорирование.
  9. Дать глазури высохнуть / набор: Вы можете отведать печенье до того, как глазурь полностью высохнет. Глазурь сохнет за 24 часа. Не нужно накрывать украшенное печенье, пока вы ждете, пока застынет глазурь.Если это поможет, украсьте печенье прямо на противне, чтобы вы могли положить весь противень в холодильник, чтобы немного ускорить процесс застывания глазури. Когда глазурь высохнет, это печенье можно подарить или отправить.
  10. Накройте и храните украшенное печенье до 5 дней при комнатной температуре или до 10 дней в холодильнике.

Банкноты

  1. Инструкции по замораживанию: Обычное или декорированное сахарное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев.Подождите, пока глазурь полностью застынет, прежде чем класть между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для морозильной камеры. Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев, прежде чем раскатывать его. Приготовьте тесто на шаге 3, разделите пополам, расплющите обе половинки в диск, как мы делаем с корочкой для пирога, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Чтобы разморозить, разморозьте диски в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Раскатайте тесто, как указано в шаге 4, затем раскатайте его в холодильнике в течение 45 минут — 1 часа, прежде чем нарезать на формы и выпекать.
  2. Яйцо: Яйцо комнатной температуры предпочтительно легко диспергировать в тесте для печенья. Хорошее практическое правило: всегда используйте яйца комнатной температуры, если рецепт требует сливочного масла комнатной температуры или растопленного.
  3. Кукурузный сироп: Это то, что придает глазури сказочный блеск. Вы можете оставить его, если вас не беспокоит блестящая глазурь.
  4. Соль: Я знаю, что соль не является типичным ингредиентом глазури для печенья, но я и мои дегустаторы предпочли эту маленькую щепотку соли.Я использую примерно 1/8 чайной ложки. ИЛИ вы можете добавить 1/4 чайной ложки соли к сухим ингредиентам в тесте для печенья. Хотя мне больше нравится использовать его в глазури.
  5. Этой глазури хватит на минимальное украшение на 2 дюжины печенья. Рецепт глазури можно легко удвоить. При желании см. Страницу Easy Glaze Icing.

Ключевые слова: Рождественское сахарное печенье, вырезанное сахарное печенье

Как приготовить рождественское сахарное печенье

Начните с сливочного масла комнатной температуры.Вы должны иметь возможность вдавить палец в палочку с маслом и легко сделать вмятину, при этом палец никуда не скользит. Твердый, но не холодный.

Тесто для печенья относительно мягкое и густое. Я сравниваю тесто для печенья с консистенцией пластилина. Перед тем как заморозить тесто для печенья, раскатайте его. Да, раскатайте тесто для печенья перед охлаждением ! Проведя все испытания рецептов, я понял, что этот метод намного проще, чем охлаждение теста для печенья в целом, а затем попытка раскатать кусок холодного теста.

Для облегчения раскатывания разделите тесто для сахарного печенья пополам — так легче раскатывать меньшие части теста. Раскатайте тесто до толщины около 1/4 дюйма на пергаментной бумаге или силиконовом коврике для выпечки. Выложить на противень и поставить в холодильник.

После охлаждения нарезать формочками для печенья.

Выпекать, пока края не станут очень слегка подрумяненными.

Взбейте все ингредиенты для глазури. Если вы сбрызните венчиком немного глазури в миску, полоска глазури продержится несколько секунд, прежде чем снова раствориться в глазури.Тогда вы поймете, что это правильная последовательность.

На этом этапе можно при желании раскрасить глазурь или просто приступить к декорированию.

Бутылочка для выжимки облегчает задачу. Повеселись!

Шоколадно-сахарное печенье — Пристрастие Салли к выпечке

Как и наше обычное сахарное печенье , это шоколадное сахарное печенье мягкое и толстое, с четкими краями. Но самое приятное то, что они имеют шоколадный вкус, что всегда приятно отличается от классической ванильной версии, к которой вы привыкли.Используйте формочки для печенья, чтобы нарезать это шоколадное тесто на формы, а после выпекания и охлаждения вы можете украсить их королевской глазурью или этой супер простой глазурью для печенья .

Мне потребовалось время, чтобы усовершенствовать этот рецепт шоколадного сахарного печенья. И, пекари, вы знаете, что я предлагаю вам только самое лучшее, что касается сахарного печенья. (Клянусь посыпкой.) Сегодняшнее печенье — это не только идеальный баланс шоколада и масла, но и его невероятно просто приготовить.Наслаждайтесь украшением, упаковкой, подарками и, конечно же… пожиранием!

Кстати, вы можете использовать именно это тесто при приготовлении моего печенья на Хэллоуин, этого любимого читателями домашнего тонкого мятного печенья и нашего готового к Рождеству печенья из мятной коры. Это очень универсальное тесто!


Расскажите мне об этом шоколадном сахарном печенье

  • Текстура: Когда печенье достаточно толстое и не пережаренное, оно получается мягким и толстым со слегка хрустящими краями.
  • Вкус: И шоколадный, и масляный вкус являются передними и центральными, напоминая вам домашние пирожные.Оба варианта глазури, безусловно, сладкие, но они прекрасно сочетаются с глубоким шоколадным вкусом печенья.
  • Легкость: Это простой рецепт, поэтому мы относим его к нашим рецептам выпечки для начинающих. Даже если вы никогда раньше не готовили печенье-формочки, это отличное место для начала. Вам нужно всего 8 ингредиентов для теста для печенья, и шаги упорядочены таким образом, чтобы сделать раскатывание и формование ЛЕГЧЕ.
  • Время: Выделите на это несколько часов, потому что тесто нужно охладить — мы рекомендуем оставить послеобеденное время для выпечки и украшения.Вы также можете сделать это заранее, если это будет проще (см. Примечание).

Почему работает этот рецепт шоколадного сахарного печенья

Это тесто для сахарного печенья прекрасно держит форму в духовке. Вот несколько наших советов, которые помогут вам каждый раз производить лучшее шоколадное сахарное печенье:

  1. Раскатайте тесто перед охлаждением. После тестирования этого рецепта мы обнаружили, что более эффективно охлаждать тесто для печенья * после * его раскатывания — так же, как мы делаем это при приготовлении обычного сахарного печенья.Итак, как только вы подготовили тесто, разделите его на две равные половины и раскатайте каждую порцию, прежде чем охладить их в холодильнике. Это гарантирует, что печенье сохранит свою форму.
  2. Одна маленькая хитрость: Раскатайте тесто для печенья прямо на силиконовом коврике для выпечки или пергаментной бумаге, чтобы его можно было легко переложить в холодильник. Если в холодильнике недостаточно места для двух противней, сложите раскатанные куски теста друг на друга.
  3. Еще один совет успеха: Вместо того, чтобы обсыпать руки и рабочую поверхность мукой, как вы обычно делаете при работе с тестом / работе с тестом, используйте какао-порошок — ингредиент, который вам в любом случае понадобится! Мука совершенно безвкусная, так что можно использовать какао-порошок для дополнительного вкуса шоколада, верно?

Выбор правильных ингредиентов: натуральный какао-порошок или голландский процесс?

Это очень простой рецепт с использованием простых ингредиентов, и мы можем гарантировать, что большинство из них наверняка окажется у вас на кухне в эту самую секунду.Это какао-порошок, созданный на основе нашего оригинального сахарного печенья, придающий ему мощный шоколадный вкус. Но что использовать — натуральный какао-порошок или голландский процесс?

Если вы не уверены в разнице между двумя вариантами и вам интересно, вы можете прочитать больше на моей странице голландский процесс и натуральный какао-порошок. Хотя обычно голландский процесс используется в сочетании с разрыхлителем, для этого рецепта печенья — да и для этого печенья брауни тоже — можно использовать либо голландский процесс , либо натуральный какао-порошок .

Так что выбирайте тот какао-порошок, который вам больше нравится! Мы предлагаем высококачественный и невероятно вкусный какао-порошок, такой как Hershey’s Special Dark или Ghirardelli 100% несладкое какао.

Обзор: как приготовить шоколадное сахарное печенье

Полный рецепт для печати приведен ниже, но давайте быстро рассмотрим его, чтобы вы понимали каждый шаг, прежде чем мы начнем.

  • Взбейте все сухие ингредиенты. Сюда входят мука, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
  • Обработайте влажные ингредиенты. Основа для этого теста для печенья — сливочное масло и сахар. Также вам понадобится 1 яйцо и немного ванильного экстракта.
  • Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Соедините, чтобы сформировать шоколадное тесто.
  • Разделите тесто на 2 равные части. Я делю тесто пополам перед тем, как раскатывать его, потому что меньшие части теста легче поддаются обработке. Раскатайте каждую часть до толщины дюйма.
  • Раскатанное тесто охладить 1-2 часа. Чтобы печенье не растекалось, тесто для печенья необходимо охладить в холодильнике.
  • Нарезать тесто фигурками. Если вам нужны предложения по формам для печенья, я люблю бренд Ann Clark. (Не спонсируется, просто настоящий фанат!) Некоторые из моих любимых включают этот набор в виде сердечек, собачью кость, снежинку, подсолнух, лист и тыкву.
  • Выпекать + остудить печенье.
  • Сделайте глазурь и украсьте. См. Следующий раздел — множество забавных способов!

Глазурь для шоколадно-сахарного печенья

У нас есть два рецепта глазури на этом веб-сайте, и вы можете выбрать любой, исходя из вашего уровня мастерства и потребностей в декоре.

1. Royal Icing: У меня есть отдельный пост о королевской глазури, где вы можете найти множество часто задаваемых вопросов, инструкции по сборке и видеоуроки. Просто слишком много, чтобы включать сюда, и я не хочу ничего упускать, поэтому переходите к распечатанному рецепту, чтобы узнать, как его приготовить. Эта глазурь идеальна для декораторов печенья среднего или продвинутого уровня. Вот почему нам это нравится:

  • Порошок безе. В традиционных рецептах королевской глазури используются сырые яичные белки, но мы предпочитаем порошок безе длительного хранения.У вас будет такая же консистенция, как у яичного белка, и он высохнет на печенье в течение 1-2 часов. Вы можете найти порошок безе в большинстве проходов с выпечкой, в магазинах для рукоделия или в Интернете.
  • Чем мягче, тем лучше. Глазурь Royal может затвердеть и превратиться в цемент, но в нашем рецепте более мягкая сторона и по-прежнему отлично ложится на печенье.

2. Глазурь Easy Glaze. Другой вариант — это легкая глазурь, которую я обычно делю пополам и использую для рождественского печенья.(Не нужно сокращать рецепт вдвое, особенно если вам нужна дополнительная глазурь для украшения.) Эта глазурь отлично подходит для новичков и намного проще, чем королевская глазурь, потому что для успеха вам не нужен электрический миксер или идеальная консистенция глазури. Однако он не такой прочный, как королевская глазурь, поэтому у вас нет возможности передать четкие детали и дизайн. Для высыхания также требуется добрых 24 часа.

Сердечки из шоколадного сахарного печенья, изображенные на фото, украшены королевской глазурью с помощью насадки Wilton №4.Если вам не нравятся насадки для кондитерских изделий, вы можете просто окунуть верхушки печенья в глазурь, как мы делаем с печеньем-крекером для животных. Данкинг — отличный вариант, если вы печете с детьми!

Еще больше любимых рецептов печенья

Распечатать значок часов

Описание

Если вы любите шоколад, попробуйте ароматное шоколадное сахарное печенье вместо обычного сахарного печенья.Это простой рецепт, и их так весело украшать! Охлаждение — самый важный шаг, поэтому не пропускайте его.


  • 1 и 1/2 стакана (188 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
  • 3/4 стакана (62 г) несладкого натурального какао-порошка (или голландского производства), плюс больше, если необходимо для катания и рабочей поверхности
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/8 чайной ложки соль
  • 3/4 стакана (1.5 палочек или 172 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) сахарный песок
  • 1 большое яйцо , при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
Для украшения

  1. Сделайте тесто для печенья: Взбейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль в средней миске. Отложите в сторону.
  2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 2 минут.Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте на высокой скорости до смешивания, около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
  3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности. Тесто будет мягким. Если тесто кажется слишком мягким и липким для раскатывания, добавьте еще 1 столовую ложку муки.
  4. Раскатайте тесто: Разделите тесто на 2 равные части. Посыпьте 2 больших куска пергаментной бумаги или 2 силиконовых противня для выпечки какао-порошком (или мукой).На каждую выложить по половинке теста. С помощью скалки, слегка присыпанной какао-порошком (или мукой), раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма. Если тесто кажется слишком липким, используйте больше какао-порошка / муки. Раскатанное тесто может быть любой формы, если оно равномерно толщиной 1/4 дюйма.
  5. Охладите тесто: Слегка посыпьте одно из раскатанного теста какао-порошком или мукой. Сверху положите кусок пергамента. (Это предотвратит прилипание). Сверху выложите 2-е раскатанное тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, затем поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней.
  6. Разогреть духовку и придать форму печенья: После охлаждения предварительно разогреть духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Осторожно достаньте верхний кусок теста из холодильника. Используя формочки для печенья, нарежьте тесто на формы. Снова раскатайте оставшееся тесто, используя больше какао-порошка или муки, чтобы слегка припудрить рабочую поверхность и скалку, и продолжайте резать тесто, пока все не будет использовано. Работайте быстро, чтобы тесто не стало слишком теплым или мягким.Если это так, прекратите то, что вы делаете, и поместите неиспользованное тесто обратно в холодильник на 10 минут, чтобы оно снова застыло. Повторите нарезку форм со 2-й половиной теста. (Примечание: на вид теста не так много, но из кусочков теста, которые вы перекатываете, получается много печенья.)
  7. Bake & cool: Разложите печенье определенной формы на противне на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Выпекать 11-12 минут или пока края не застынут. Если в духовке есть горячие точки, переверните противень по истечении половины времени выпекания.Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите его на решетку, чтобы оно полностью остыло перед украшением.
  8. Сделайте глазурь: Приготовьте королевскую или легкую глазурь и украсьте охлажденное печенье, как вам нравится. При желании посыпьте глазурью.
  9. Дать глазури высохнуть / набор: Королевская глазурь сохнет примерно за 2 часа, а легкая глазурь высыхает за 24 часа. Не нужно накрывать украшенное печенье, пока вы ждете, пока застынет глазурь.Если это поможет, переложите печенье на противень и поместите его в холодильник, чтобы немного ускорить процесс застывания глазури.
  10. Наслаждайтесь печеньем прямо сейчас или подождите, пока глазурь не застынет, чтобы подать их. После того, как глазурь застыла, эти файлы cookie отлично подходят для подарков или отправки. Простое или декорированное печенье остается мягким около 5 дней, если его плотно накрыть при комнатной температуре. Для более длительного хранения накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 10 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по замораживанию: Обычное или декорированное сахарное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев.Подождите, пока глазурь полностью застынет, прежде чем класть между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для морозильной камеры. Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев, прежде чем раскатывать его. Приготовьте тесто на шаге 2, разделите пополам, расплющите обе половинки в диск, как мы делаем с корочкой для пирога, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Чтобы разморозить, разморозьте диски в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Раскатайте тесто, как указано в шаге 3, затем охладите в холодильнике в течение 1 часа, прежде чем нарезать на формы и выпекать.
  2. Глазурь: Используйте глазурь Royal или my easy glaze. См. Сообщение выше, чтобы узнать о различиях.

Ключевые слова: шоколадное сахарное печенье

Вот рецепт обычного сахарного печенья. Вы не ошибетесь с ними!

Лучшее сахарное печенье

Этот рецепт отлично подходит для скручивания и резки печенья … Я попробовал другой рецепт сахарного печенья, и он мне очень не понравился…он тоже не катался и не резался, а печенье было плоским и хрустящим … я всегда возвращаюсь к этому … в этом году я сделал призраков для вечеринки / парада моего сына, и у подруги день рождения моей дочери Хэллоуин, поэтому я сделал ему букет печенья по этому рецепту …. из этого печенья получаются ОТЛИЧНЫЕ букеты печенья … Я добавляю дополнительную чашку сахара и чайную ложку ванили, и моей семье они понравились НАМНОГО больше … повлиять на способ их приготовления, так что это было хорошо … это все еще лучший рецепт сахарного печенья для вырезания форм и создания букетов из печенья !! ПРИМЕЧАНИЕ: я живу в южной Флориде, где высокая температура и влажность — я всегда добавляю от 1/4 до 1/2 стакана муки во все свои рецепты печенья Другое ПРИМЕЧАНИЕ:…. тесто, когда вы раскатываете этот рецепт, как правило, липкое … просто продолжайте посыпать его сахарной пудрой, и вы можете продолжать работать с ним … добавляя дополнительный аромат … Спасибо !

Этот рецепт ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ. Обязательно охладите не менее 1 часа, чтобы тесто стало твердым. Замесить тесто перед раскатыванием булавкой. При раскатывании используйте САХАР вместо муки. Есть много вариантов использования этих файлов cookie. Они великолепны со льдом (и великолепны, если использовать сахарную глазурь для печенья на этом сайте), но они все еще восхитительны, если посыпать их цветным сахаром декоратора (доступным в вашем местном «большом сарае» в МНОГО цветах).Если вам нравится более жевательное печенье, рулоните его более толстым, хрустящим, тонким и т. Д. О, и ПОСМОТРИТЕ его ВНИМАТЕЛЬНО и достаньте из духовки, когда края только начнут подрумяниваться. Если вы оставите их слишком долго, снимите их с листа для печенья БЫСТРО — они остынут быстрее. Наконец, используйте пергаментную бумагу, чтобы выровнять противни для печенья, чтобы их было легче удалить. Два больших пальца вверх!!

Я должен добавить свой голос к сотням передо мной. Эти куки — чудо! Хотя мне нравится думать, что я разбираюсь в кухне, сахарное печенье всегда было для меня катастрофой.Уже нет! Лучший совет, который я получил, был взят из обзора ниже — я раскатал их на пергаментной бумаге, а затем вытащил обрывки вокруг вырезанного печенья. Это устранило повреждение файлов cookie при их переносе на противень. Я использовала 1 1/2 ч. Л. ваниль как предложено. Я сделала их для свадебного приема, используя инициалы жениха и невесты, покрыла их белой глазурью и посыпала радужными съедобными блестками. Они были красивыми и вкусными. Спасибо, Джилл. Я сейчас думаю о причинах испечь сахарное печенье…

ВАУ … это отличное сахарное печенье. Именно то, что я искал. Я сделал их для дошкольного класса моего сына, используя фигурки динозавров, и они оказались великолепными. Что мне больше всего понравилось, так это то, что они были красивыми, толстыми и хорошо держали форму. Я волновался, что они сломаются из-за формы динозавра, но на самом деле это не так! Это очень «крепкое» печенье, и я настоятельно рекомендую этот рецепт, если вы используете формочки для печенья. Я скажу .. Я сделал рецепт, как для моего первого пробного запуска, и вкус был мягким.К счастью, я добавил небольшие мини-игры, и это помогло. Во второй раз я воспользовался предложениями других рецензентов и использовал 3 стакана сахара (вместо рекомендуемых 2) и 2 чайные ложки ванили (вместо 1), и это ОГРОМНО изменило вкус !! На вкус как тот, который вы покупаете в торговом центре !! Еще пара советов, о которых также говорили другие: охладите тесто на пару часов перед использованием … это ОЧЕНЬ помогает при использовании вырезок; обязательно используйте пергаментную бумагу и следите за их приготовлением! Готовят быстро! Моему печенью динозавра потребовалось всего около 5 минут (с 5 печеньями на сковороде).Серьезно, попробуйте эти файлы cookie с этими изменениями, и они вам понравятся !!!

Я сделала это для своего парня на годовщину нашей годовщины. УХ ТЫ! Вот оно что. Как начинающий шеф-кондитер, я всегда в поисках отличных рецептов и способов их «вылечить». Я сделал 1/4 партии в первый раз и подумал, что они немного пресные. ТАК, когда я сделал полный рецепт …. Я добавил 1/2 цедры одного лимона и 1 цедру. кондитерский сахар и 1 гр. гранулированный, для сладости (в 10 раз больше сахара на чашку) взбил сливочным маслом и добавил 2 ч.мы с ванилью следовали остальным ингредиентам и инструкциям … и это было именно то, что я искал … это ПЕЧЕНЬЕ-БУКЕТ! Единственное, вы получаете только 20 или около того печенья, если хотите, чтобы они толщиной 1/2 дюйма … так что я бы удвоил рецепт.

Вкусно! Я попробовал этот метод, который я узнал из другого рецепта сахарного печенья. шарики с тестом, затем окуните стакан в сахар и пригладьте печенье дном засахаренного стакана, чтобы вам не пришлось их скатывать.Я также охлаждаю остальное тесто и делаю столько, сколько мы съедим за один присест. Таким образом, у вас всегда будет свежее печенье.

Я готовил этот рецепт слишком много раз, чтобы сосчитать! Я не знаю, что пошло не так с теми, кому это не понравилось. Мой совет: СЛЕДУЙТЕ чужим предложениям. Я прочитал МНОГО обзоров, и вот что я получил: 1.) Добавьте еще 1 стакан сахара и еще 1 чайную ложку. ваниль. 2.) Дайте тесту остыть на ночь (избавит вас от разочарований) 3.) оставьте миску с тестом в холодильнике и просто выньте порции, над которыми вы работаете.4.) Для вырезания фигур используйте пергаментную бумагу. Когда вы раскатываете тесто, вам понадобится кондитерский сахар, белый сахар или больше муки. 5.) Мое НОВОЕ предложение: после вырезания печенья и удаления лишнего теста я оставляю вырезы на пергаментной бумаге и помещаю все это в морозильную камеру на несколько минут. Когда они станут достаточно жесткими, чтобы их можно было держать в руках, я помещаю их в герметичный контейнер и оставляю в морозильной камере на ночь или хотя бы на несколько часов. Поскольку для застывания требуется всего несколько минут, я переворачиваю 2-3 листка бумаги (нужно консервировать!) И готовлю их прямо из морозильной камеры.Это упрощает обращение с ними, и они значительно лучше сохраняют свою форму, когда это делается таким образом. Предупреждение: вам, очевидно, нужно будет все спланировать при их создании. Гарантирую, что результат того стоит !!!! Как заметил другой зритель: они получаются не хуже (я думаю, ЛУЧШЕ), чем печенье в торговом центре! У меня были люди, которые пытались заплатить мне, чтобы я делал им заказы !!! Удачи ….. Готовим!

Этот рецепт УЖАСНЫЙ. Если бы я мог дать ему ноль звезд, я бы это сделал. Прежде всего, я опытный повар и всегда безоговорочно следую своим инструкциям.Тесто слишком липкое для раскатывания. На самом деле это кошмар. Печенье вздувается, как крошечные лепешки (и да, я использовал универсальную муку) и не подрумянивается. Они недостаточно сладкие и имеют текстуру торта. Но в первую очередь они не выкатываются. Я делал это для вечеринки в честь дня святого валентина своих племянниц, а теперь она испорчена. Я не могу их вырезать, тесто невозможно липкое и не «раскатать» консистенцию. Я понятия не имею, как этот рецепт получил такие высокие оценки … Я выбрал его на основе отзывов, но теперь я обнаружил, что, к сожалению, ошибался.Просто ужасное, ужасное печенье.

Это лучшие! Рецепт вообще не менял, да и не вижу в этом необходимости. Никаких проблем с липкостью теста у меня не было. На самом деле, я использовал очень мало муки, чтобы их раскатать. Это было самое гладкое и удобное тесто для печенья, с которым я когда-либо работал. Я охлаждал свое только 1 час и работал с четвертью теста за раз. Оставшееся тесто я храню в холодильнике, пока не буду готов его использовать. Печенье получилось мягким и влажным…ЧУДЕСНО!!!!

Как приготовить вырезанное печенье из ЛЮБОГО теста для печенья

Хотите узнать, как приготовить вырезанное печенье из ЛЮБОГО теста для печенья? Вам не нужно просто выбирать скучный рецепт сахарного печенья для создания великолепных вырезок! С помощью этого метода вы можете легко вырезать печенье, которое сохранит свою форму, с вашим любимым видом печенья!

Добро пожаловать в пятый день из «12 дней рождественских советов по выпечке»! Это определенно будет один из моих любимых дней в серии, просто потому, что этот совет о том, как сделать вырезанное печенье из практически любого теста для печенья, работает ТАК хорошо, и вы можете использовать его круглый год! Варианты практически безграничны!

Я на кухне упрямая девчонка.

Что ж, я уверен, что мое упрямство следует за мной и за пределами моей кухни, но я очень настойчиво пытаюсь понять, как заставить вещи работать, когда я готовлю, и особенно когда я пекаю.

Несколько лет назад я хотел приготовить печенье в форме Техаса (как это сделал бы любой техасец!), Но я не хотел использовать традиционный рецепт раскатанного теста для сахарного печенья.

Я подумал о том, чтобы попробовать особый метод вырезания печенья, на самом деле попробовал его, и он СРАБОТАЛ, так что меня зацепило, и я начал делать вырезанное печенье как сумасшедший! С всяким печеньем из теста!

Поскольку я занимаюсь этим так долго и многому научился, что работает (а что нет), когда дело доходит до приготовления вырезанного печенья практически из любого теста для печенья, я подумал, что дам вам все сочные подробности о том, как ВЫ тоже можете это сделать, используя свой любимый рецепт теста для печенья!

Прежде чем мы начнем, давайте поговорим о некоторых важных советах, которые помогут вам добиться успеха.

Этот пост содержит партнерские ссылки для вашего удобства. Вы можете прочитать мою полную политику раскрытия информации здесь.

Важные советы по приготовлению вырезанных файлов cookie

  • Формы для выпечки, которые вы используете для этого, имеют огромное значение. Не хочу показаться драматичным, но они могут сделать или сломать ваши куки. (Ха! Буквально.) Я использую эти сковороды США ТОЛЬКО, когда пеку / делаю печенье (и я использую их для многих других вещей на своей кухне).Я полностью им предан, потому что они были так преданы мне! Мои вырезки для печенья никогда не прилипают к этим формам — они сразу отрываются. Так что я абсолютно рекомендую их не только для этого конкретного проекта выпечки, но и потому, что они будут так хорошо служить вам для самых разных целей на вашей кухне!
  • Убедитесь, что вы используете рецепт печенья, при котором получается жевательное печенье, а не ломкое или более хрустящее печенье. Поверьте мне: я делал такие вырезанные печенья ГОДЫ с кучей разных рецептов печенья, и на самом деле у меня это не получалось только один или два раза, и это было бы, когда я использовал рецепт печенья, который был слишком хрупкий (что бывает редко, потому что я обычно выбираю только рецепты жевательного / мягкого печенья).Теперь, я скажу, вы МОЖЕТЕ использовать несколько разных рецептов, которые обычно могут быть более хрустящими, например, сахарное печенье или имбирные закуски , если вы используете рецепт, который производит жевательную версию этого печенья. Кроме того, сколько раз я могу сказать «жевательный» в одном абзаце?
  • Используйте металлические формочки для печенья, а не пластиковые. Они тоже не подойдут, тем более что вы собираетесь использовать их, чтобы вырезать еще очень теплое печенье.
  • Не используйте формочки для печенья с множеством тонких частей / краев. Теперь, если вы упрямы, как я, вы все равно можете попробовать это, если действительно хотите получить определенную форму, но для лучшей практики я бы порекомендовал формочки для печенья, у которых нет множества действительно узких точек. .

Вот типы форм, которые подходят для этого:

Видите? Здесь большое разнообразие — вы МОЖЕТЕ использовать те, у которых есть точки, вы просто хотите, чтобы большая часть файла cookie была шире, и если у формочки для печенья есть точки, чем шире, тем лучше.

Однако я много использую эту техасскую форму для печенья, и у меня никогда не возникает проблем. Эта снежинка тоже не вызвала у меня проблем. И звезда — это более широкие точки (видите, как они округлые, а не действительно заостренные и тонкие?), Так что это тоже подойдет. Итак, вы на самом деле не слишком ограничены в формах формочки для печенья, вам просто нужно помнить о формах, которые вы используете.

Имеет смысл?

А вот типы фигур, которые я бы не рекомендовал:

Видите, ни у одного из них нет очень обширных областей? Эти формочки для печенья доставят вам немного больше хлопот.Я использовал этот резак для стегозавра раньше, и он действительно работал, но я не думал, что он будет работать — так что, во что бы то ни стало, попробуйте разные резаки! Я просто не хочу, чтобы вы полностью планировали вырезы с помощью форм для печенья, которые не работают и не имеют резервной формы.

И эта леденцовая трость — это не сработает, потому что она такая тонкая, но форма леденца, которая была бы толще со всех сторон, подойдет. Опять же, я думаю, у вас все будет хорошо, пока достаточно большой площади!

Рекомендации по тесту для вырезок

Как я уже упоминал выше, этот процесс довольно универсален, если по рецепту получается более жевательное печенье.Но, просто чтобы обсудить некоторые мысли, вот что сработало для меня, а что, я не думаю, подойдет для этого метода вырезания.

Тесто для печенья Я пробовал это:

Тесто для печенья, где это, вероятно, не сработает:

  • Тесто с большими кусками и / или с множеством дополнительных надстроек, таких как:
    • Орехи не мелко нарезанные
    • ПУЧКА измельченных орехов в тесте
    • Зефир (если в тесте не очень много зефира; я пробовал это с шоколадным тестом для печенья с перечной мятой, в котором было довольно много мини-маршмеллоу, но тесто было почти невозможно разрезать)
    • Большие леденцы (т.е. большие M & M, такие как арахисовые, арахисовые или большие мятные)
  • Более жесткое / более ломкое печенье (например, песочное, некоторые рецепты сахарного печенья)
  • Хрустящее печенье

Надеюсь, это поможет вам точно продумать, какие рецепты вы можете использовать (и от каких из них вам, возможно, следует отказаться), но вы можете видеть: это действительно подходит для стольких разных типов теста для печенья!

Давайте поговорим о том, как на самом деле делать эти вещи!

Как легко приготовить идеальное вырезанное печенье

Хорошо, вы готовы приступить к делу и посмотреть, насколько это просто? Какое тесто для печенья ты будешь использовать ?! Я покажу вам, что вы действительно можете сделать это несколькими разными способами.

Шаг 1. Сделайте тесто для печенья и разложите его на противне с антипригарным покрытием

Приготовьте тесто для печенья как обычно — рецепт менять не нужно.

Шаг 2: Добавьте тесто для печенья в форму и слегка размажьте его лопаткой

Несколько советов по этому поводу:

  • Опять же, я действительно рекомендую эти сковороды только для этого. Если у вас есть СОВЕРШЕННО антипригарная форма для выпечки, которая также не деформируется, эти сковороды США — лучший выбор!
  • Не нужно полностью выкладывать тесто так, чтобы оно касалось краев формы — совсем не беда.
  • Равномерно распределите тесто, но не слишком заботьтесь о небольших промежутках в тесте — тесто заполнится по мере выпекания.
  • Не растягивайте его слишком тонко. Это сложно сделать с тестом для печенья с шоколадной крошкой (или аналогичным), но с тестом для сникердудла или сахарного печенья вам просто нужно убедиться, что вы не намазываете его слишком тонко.

Шаг 3: Выпекать в духовке — используйте ту же температуру, что и в исходном рецепте

Здесь единственное, что вы собираетесь изменить, — это время выпекания.

Если вы не заполнили всю форму для печенья, начните с добавления 2-3 минут к исходному рецепту (так, если ваш исходный рецепт говорит вам испечь дюжину печенья в течение 8 минут при 350, запекайте сковороду при 350 в течение 10 минут, а затем проверьте их, нужна ли им еще минута или две).

Видите, как этот рецепт ниже не заполнил всю кастрюлю? (Я приготовил только половину рецепта печенья.) Я прибавил около 3 минут к первоначальному рецепту, поэтому я выпекал его в течение 11 минут в духовке (оригинальный рецепт требует 8 минут в духовке).

Если вы ЗАПОЛНЕНЫ почти весь противень, добавьте 4-5 минут к первоначальному времени выпекания. Что касается печенья ниже — вы можете видеть, что тесто почти полностью дошло до краев, поэтому я выпекал его дольше, потому что было больше места для покрытия. Мой оригинальный рецепт этого печенья требует около 8 минут в духовке, но я запекала эту сковороду 12-13 минут.

Шаг 4: Достаньте из духовки и дайте постоять не менее 10 минут (но не дольше 20)

Вы не должны вырезать эти СВЕЖИЕ из духовки — тесто будет слишком мягким.Но вы также не хотите слишком долго ждать, чтобы разрезать их, потому что в этом случае печенье более склонно к поломке / растрескиванию, когда вы нажимаете на него формочку для печенья. Вам действительно нужно, чтобы тесто оставалось довольно теплым.

Думаю магическое число ждет минут 15-20. Я бы не стал ждать больше 20 минут, но вы, наверное, можете пойти в 10-15!

Шаг 5: Используйте металлическую формочку для печенья и начните вырезать печенье, начиная с краев и продвигаясь к

Очевидно, чтобы максимально увеличить количество файлов cookie, вам нужно попытаться разрезать файлы cookie как можно ближе друг к другу.Просто делай, что можешь!

После того, как вы разрежете печенье формочкой, я всегда просто перекладываю печенье с помощью формочки на решетку для охлаждения (как вы увидите на нескольких фотографиях в посте), а затем осторожно выдавливаю печенье из формочка для печенья и повторить.

Советы по устранению неисправностей для этого:

Иногда я замечаю, что даже после того, как печенье было из духовки в течение 15-20 минут, центр все еще немного… липкий.Это, вероятно, означает, что мне следовало испечь их еще минуту или две, НО я предпочитаю жевательное / влажное печенье, чем хрустящее, запеченное, так что риск всегда стоит того.

Если вы тоже столкнетесь с этой проблемой, вы можете сделать пару вещей, чтобы спасти их и не дать этой липкой части пропасть зря:

  1. Либо: сделайте надрез формочкой для печенья, сделайте несколько небольших поворотов, чтобы отделить форму от остальной части печенья, а затем просто оставьте вырез на сковороде, пока сковорода / печенье полностью не остынет. и сдвиньте его со сковороды с помощью лопатки.
  2. Или: разрежьте печенье, оставьте там формочку для печенья, чтобы она поддерживалась, а затем с помощью очень тонкой и прочной лопатки (например, металлической) залезьте под печенье и переместите ее вместе с формочкой для охлаждения. стойку, а затем снимите форму для печенья. Иногда это все, что нужно!

Когда вы закончите, у вас будет много того, что мы называем «промежуточными». Мы ВСЕГДА в восторге от промежуточных. Они определенно что-то здесь есть!

Шаг 6. Дайте решетке для печенья полностью остыть, и тогда вы готовы украшать (если собираетесь!)

Возможно, вы закончили, если не украшаете их! Я не всегда украшаю свой — иногда им это действительно не нужно.

Подавайте их и смотрите, как приходят улыбки и объятия, чтобы сказать: «СПАСИБО! Эти куки УДИВИТЕЛЬНЫЕ! »

Прежде чем мы закончим, позвольте мне ответить вам на пару вопросов:

Cutout Cookie Q&A:

  • Что вы обычно делаете со всеми промежуточными элементами?
    Промежуточные — это ценные угощения здесь! Честно говоря, мы обычно просто едим их, как они — я пошлю их с мужем поработать на его обеде на несколько дней (вместо того, чтобы дать ему пару печенек, он просто будет между ними), и мы » Я даже поделюсь ими с той же группой, у которой тоже есть красивые вырезанные печенья! Несмотря на то, что они некрасивые, люди думают, что это так весело! Но я также понимаю, если вы хотите сделать с ними что-то более полезное. Вот пара идей: вы можете приготовить из них трюфели из печенья, сделать из них корочку для пирога из печенья или положить промежуточные ингредиенты в морозильную камеру и сохранить их для дальнейшего измельчения и использования в качестве начинки / надстройки. для мороженого, молочных коктейлей или бананов.
  • Как мне узнать точное время выпекания печенья?
    Если вы (по крайней мере, почти) заполните всю форму для выпечки с бортиками, время выпекания в духовке БУДЕТ дольше, но если ваше тесто покрывает только половину или чуть больше половины площади формы для выпечки, начните с добавлением всего 2-3 минут времени выпекания к первоначальному рецепту.Посмотрите на большое печенье в духовке, когда сработает таймер — если середина явно выглядит незакрепленной, подождите еще пару минут, прежде чем снова проверить. Просто обратите внимание на внешний вид теста — если оно выглядит готовым и имеет «золотое сияние» практически по всей поверхности, они, скорее всего, готовы! Если тесто для печенья ДЕЙСТВИТЕЛЬНО покрывает почти всю форму, тогда вы Вероятно, безопасно начать с добавления 4-5 минут выпекания к исходному рецепту.

Любите печь и хотите шпаргалки по праздничной кухне ?! Вы можете получить их бесплатно — они помогут вам организовать НАСТОЛЬКО организованнее во время выпечки! Просто заполните форму ниже, и они будут отправлены прямо вам!

Лучший рецепт сахарного печенья для формочки для печенья

Дом » Лучший рецепт сахарного печенья для формочки для печенья

Люди постоянно связываются с нами по поводу лучшего рецепта сахарного печенья для использования с нашей формочкой для печенья, поэтому мы предоставили наш любимый и наиболее рекомендуемый рецепт сахарного печенья (и мы перепробовали МНОГО рецептов сахарного печенья) ниже.Удачной выпечки!

Время подготовки
Время готовки
Готово
20 минут
8 минут
3 часа

Порций 5 дюжин

Состав

  • 1 1/2 стакана сливочного масла, размягченного

  • 2 стакана белого сахара

  • 4 яйца

  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  • 5 стаканов универсальной муки

  • 2 чайные ложки разрыхлителя

  • 1 чайная ложка соли

Проезд

  1. В большой миске взбить сливочное масло и сахар.
Leave a Reply