Печенье в формочках в духовке рецепт с фото пошагово: Фигурное печенье песочное для детей рецепт с фото пошагово

Содержание

Фигурное печенье песочное для детей рецепт с фото пошагово

Нежное песочное печенье со сливочным вкусом для детей! Чем можно порадовать детишек?! Конечно, вкусняшками к чаю, например, вкусным рассыпчатым песочным печеньем, особенно, если оно будет в виде каких-то фигурок, например, звездочек, сердечек, колокольчиков, рыбок и звездочек. А как дети будут рады, если будут задействованы в приготовлении этой сладости, например, сами вырезать печенье формочками.

Фигурное печенье песочное для детей

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

На вес состава: в одной порции (77 г)во всех порциях (767 г)100 г

Углеводы 70% 56 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 50 мин PT1H50M
  1. Шаг 1:

    Сливочное масло вынимаем из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры и легче растиралось. Сливочное масло можно заменить маргарином, тогда печенье будет бюджетнее, однако в выпечке для детей лучше использовать все-таки сливочное масло, маргарин вреден. Растираем сливочное масло с сахаром, до полного растворения сахара.

  2. Шаг 2:

    Вбиваем одно куриное яйцо. Перемешиваем, для быстроты и легкости процесса можно использовать миксер.

  3. Шаг 3:

    Муку просеиваем и смешиваем с щепоткой соды. В смесь всыпаем частями муку и замешиваем крутое тесто. Долго тесто не вымешиваем, иначе печенье будет твердым.

  4. Шаг 4:

    Тесто оборачиваем полителеном и убираем на час в холодильник.

  5. Шаг 5:

    После раскатываем его в пласт толщиной около сантиметра и формочками вырезаем печенье.

  6. Шаг 6:

    Выкладываем его на смазанный маслом противень. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Ориентируемся на работу своего духового шкафа.

  7. Шаг 7:

    Вынимаем печенье, когда оно зарумянится. Подаем печенье к чаю или кофе. Дети с удовольствием его едят горячим с холодным молоком. Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Сода пищевая — 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Пшеничная мука, Сахар, Куриные яйца, Сода пищевая

Печенье в силиконовых формочках: рецепты с фото

Силиконовые  формочки — настоящая находка для любителей выпечки. Изделия в таких формочках можно выпекать не только в духовке, но и в микроволновке или мультиварке. Кексы и печенье легко извлекаются из них и не разваливаются. Формочки устойчивы к высоким температурам и легко моются. Их не нужно смазывать маслом или другим жиром (производители рекомендуют сделать это только при первом использовании форм).

Мы расскажем, как приготовить вкусное печенье в силиконовых формочках, рецепты с фото приведены ниже. Печенье выпекается при 180 градусах 10-20 минут (в зависимости от объема формочек).

1. Печенье для детей

Очень вкусное и простое в приготовлении печенье для детей. Великолепно сочетается с горячим молоком. Лучше всего для этого печенья использовать силиконовые формочки с детской тематикой (мишки, машинки, бабочки и т. п.).

Для этого вам необходимо:

  • Масло животного происхождения (или маргарин) — 100 г.
  • Сахарный песок — 100 г.
  • Мука — 1/2 стакана.
  • Яйца куриные или утиные — 2 шт.

Приготовление

Сначала нужно приготовить тесто на печенье в силиконовых формочках. Яйца взбить с сахарным песком. Всыпать к ним просеянную муку и замесить густое тесто. Масло расплавить до жидкого состояния на водяной бане и влить его в тесто. Тесто нужно выложить в формочки для печенья.

Обратите внимание: формочки не следует наполнять полностью, потому что при выпечке тесто сильно поднимается и может вылиться через бортики формочек. Изделия нужно выпекать при 200 градусах около 15 минут. Готовую выпечку можно покрыть шоколадной глазурью, но это необязательно, оно и так очень вкусное и съедается в момент.

2. Овсяное печенье

Это нежное печенье с ореховыми нотками не только вкусное, но и полезное. Как испечь такой десерт дома легко и быстро?

Состав ингредиентов:

  • Хлопья овсяные (геркулес) — 100 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахарный песок — 100 г.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Ореховое ассорти (миндаль, фисташки, арахис и т. п.) — 100 г.
  • Панировочные сухари — 1-2 чайных ложки.

Пошаговый рецепт приготовления:

Геркулес в течение 10 минут подсушить на сковороде, без масла. После того, как хлопья остынут, их нужно переложить в прозрачный полиэтиленовый пакет и несколько раз пройтись по пакету скалкой, чтобы геркулес превратился в муку.

Ореховое ассорти измельчить до состояния крошки. Можно сделать это с помощью скалки и прозрачного пакета.

Взять яйцо, белок отделить от желтка. Желток нужно перетереть с сахаром и маслом.

К получившейся смеси добавить геркулесовую муку, ореховую крошку и панировочные сухари. Все следует хорошо перемешать. Предварительно охлажденный белок нужно взбить и аккуратно перемешать с тестом.

Затем требуется тесто выложить в силиконовые формочки (не следует наполнять их полностью) и поместить в духовку.

3. Лимонное печенье в силиконовых формочках в духовке

Восхитительное печенье с цитрусовой ноткой быстро готовится и так же быстро исчезает со стола!

Необходимый состав:

  • Масло сливочное — 200 г.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Ванильная эссенция — 2 г.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Мука — 300 г.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Цедра 1 лимона.

Приготовление:

Сначала нужно растопить и остудить масло. Яйца следует перетереть с сахаром и ванильной эссенцией и всыпать к ним натертую цедру. Эту смесь нужно взбить. Муку надо просеять, добавить в смесь вместе с разрыхлителем и замесить тесто.

В тесто необходимо добавить остуженное сливочное масло и еще раз взбить. Тестом до краев наполнить силиконовые формочки. Выпекать в духовом шкафу.

4. Медовое печенье с шоколадной крошкой

Для этого восхитительного печенья с медовыми нотками можно использовать как черный, так и белый шоколад, или одновременно оба!

Понадобится:

  • Масло сливочное — 100г.
  • Яйца — 3 штуки.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Мед жидкий — 2 ст. л.
  • Шоколад — 100 г (плитка).
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

Масло с медом нужно положить в кастрюльку. Кастрюльку следует поставить на огонь и варить мед с маслом около 5 минут, до тех пор, пока смесь не приобретет золотистый оттенок. Шоколадную плитку порезать на очень маленькие кусочки. Яйца перетереть с сахарным песком.

Далее муку следует просеять и всыпать в остуженную медово-масляную смесь, и вымесить тесто. Туда же добавить просеянный разрыхлитель. Затем в тесто требуется добавить шоколад.

Готовое тесто можно разливать по силиконовым формам, заполнив их наполовину. Выпекать в духовом шкафу.

5. Новогоднее печенье с глазурью

Для этого печенья потребуются формочки с новогодней тематикой (елочки, снеговики, снежинки и т. п.). С помощью разноцветной глазури из печеньиц можно сделать настоящие произведения искусства. Так, могут получиться как новогодние печеньки, так и изделия для любого праздничного стола.

Понадобится для печенья:

  • Мука — полстакана.
  • Масло сливочное — 100 г.
  • Сахар — 100 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Гашеная сода — 1 ч. л.

Для «королевской» глазури:

  • Сахарная пудра — 1 стакан.
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Сок одного лимона.

Приготовление:

Для начала нужно перетереть яйца с сахаром. Затем следует добавить к ним муку и гашеную соду (можно разрыхлитель). Теперь нужно в сотейнике  расплавить сливочное масло до жидкого состояния (не кипятить!) и влить его в тесто.

Тесто следует хорошенько вымесить, разлить по формочкам и испечь печенье. Пока печенье выпекается, нужно приготовить «королевскую» глазурь. Для этого понадобится яичный белок, который нужно взбить с пудрой и соком лимона. Получившаяся глазурь пойдет на украшение печенья.

При желании можно добавить в нее специальные красители и сделать печенюшки разноцветными. Если вы желаете сделать на выпечке какой-либо рисунок, воспользуйтесь кондитерским мешком. Печенье покрывают глазурью после того, как оно остынет.

6. Печенье «Мадлен»

Печенье Мадлен или мадленки — популярная французская выпечка в форме морских гребешков. Для этого печенья нужны силиконовые формы для мадленок. Это печенье можно делать с разными добавками (изюмом, шоколадной стружкой, орешками и т. д.)

Требуемые продукты:

  • Масло сливочное — 150 г.
  • Яйцо — 4 штуки.
  • Сахар — 150 г.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Мука — 150 г.
  • Цедра 1 лимона.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

Масло нужно поместить в кастрюльку, которую следует поставить на огонь. Смесь требуется довести до кипения и кипятить 2 минуты до приобретения карамельного оттенка. Яйца с сахаром нужно взбивать с помощью миксера до увеличения массы примерно в 5 раз.

Когда масса увеличится, нужно добавить к ней мед и измельченную цедру, не прекращая взбивания. Теперь в полученную массу можно всыпать просеянную муку и разрыхлитель – и замешивать тесто. После этого в тесто нужно влить масло (предварительно нужно снять с него пену, образовавшуюся при кипячении).

Теперь остается только выложить тесто в формочки, заполнив их на три четверти объема, и испечь печенье!

Марианна Павлей

Печенье в формочках в духовке рецепт с фото пошагово 🍓

яйца куриные — 4-5 шт ;

маргарин для выпечки — 100 гр ;

ванильный сахар — пакетик ;

сахар-песок — 1 стакан ;

сода пищевая — 1 неполная ч. ложка ;

мука пшеничная — 8-9 ст. ложек

Наверное каждый в детстве пробовал печенье в форме. Сейчас в магазинах продают такое печенье, но вкус уже не тот. По-этому я разыскала форму (форма старинная, не обращайте внимания как она выглядит) и поделюсь рецептом вкусного домашнего печенья из детства.

Берем посуду в которой будем замешивать тесто, разбиваем 4-5 штук яиц

Добавляем пакетик ванильного сахара, можно меньше

Далее туда же неполную чайную ложку пищевой соды, стакан сахара и щепотку соли

Пачку маргарина растопим в микроволновой печке или на плите, у меня была неполная пачка маргарина, поэтому растопила сколько было, тоже вливаем в яйца

Затем миксером на первой скорости все взбиваем

Взбиваем просто до однородной массы, чтобы все перемешалось и растворилось (сахар, сода)

Теперь в содержимое добавляем по две столовых ложки муки, и взбиваем так же на первой скорости

Хватит примерно 8-9 столовых ложек для теста, тесто не должно получится жидким но и сильно густым

Оно должно отходить от ложки медленно (тесто делать гуще чем на коржи)

Теперь когда тесто готово, включаем плиту, смазываем формочку с обеих сторон растительным маслом, ставим на огонь и нагреваем

После того как формочка нагрелась с обеих сторон, начинаем жарить наше печенье, выливаем неполный половник теста, примерно такое количество

и закрываем формочку, оставляем буквально на 1-2 минутки, переворачиваем форму и проверяем испеклось или нет

Если испеклось оставляем форму перевернутой, чтобы испеклась и другая сторона))

Далее все делаем так же, пока не закончится тесто, форму смазывать больше не надо, делаем это только в начале один раз. (если же будет пригорать. то конечно же стоит смазать еще раз)

У тех, у кого есть дети, я думаю детям обязательно понравятся эти вкусные, домашние печенья.

Печенье в формочках в духовке по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: 2 миски, миксер, 2 соловые ложки, лопатка, сито, кисточка, силиконовые формы для выпекания.

Ингредиенты

Продукт Количество
Мука 120 г
Сахар 100 г
Яйцо 1 шт.
Молоко 50 мл
Растительное масло 50 мл + ½ ст. л для смазывания формочек
Разрыхлитель для теста ½ ч. л.
Ванильный сахар ½ ч. л.
Какао (для темных «лапок») 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Просеиваем 120 г муки и смешиваем в миске с ½ ч. л. разрыхлителя для теста ложкой.
  2. В отдельной миске взбиваем одно яйцо со 100 г сахара до побеления.
  3. Сюда же добавляем ½ ч. л. ванильного сахара и 50 мл растительного масла, 50 мл молока. Размешиваем миксером
  4. Добавляем муку с разрыхлителем и при помощи миксера быстро замешиваем тесто, поскольку мука у разных производителей разная, то, возможно, потребуется добавить еще немного муки или молока.
  5. Должно получиться не густое и не жидкое тесто, льющееся, похожее по консистенции на сметану.
  6. Для «лапок» откладываем примерно 1 столовую ложку теста и, просеяв через сито, вмешиваем какао. Если это тесто получилось густоватым, то можно в него добавить еще немного молока.
  7. Темное тесто для удобства перекладываем в кондитерский мешок.
  8. Берем силиконовую форму для выпечки в виде медвежат. По правилам силиконовую форму не смазывают, но у нас много мелких деталей. Поэтому необходимо слегка смазать формочки кисточкой, предварительно обмакнув ее в подсолнечное масло.
  9. С помощью кондитерского мешка выкладываем понемногу темного теста в «лапки» и по желанию в мордочки. Если у вас нет кондитерского мешка, можно использовать пакет из-под молока или сметаны, предварительно срезав уголок.
  10. Сверху осторожно с помощью 2 столовых ложек выкладываем светлое тесто. Светлое тесто также можно выкладывать с помощью кондитерского мешка. Желательно заполнять форму наполовину.
  11. Разогреваем духовку до 180 градусов. Мишки выпекаются примерно 15-25 минут. Но все еще зависит от того, как вы наполнили формочку. Готовность проверяется с помощью зубочистки. Если вы воткнули зубочистку в кекс и вынули ее сухой и чистой, значит выпечка готова.
  12. Переворачиваем и аккуратно снимаем форму.

Знаете ли вы? От степени заполнения формочек будет зависеть и форма мишек. Если вы хотите, чтобы у вас получились объемные 3d-мишки, то форму для выпечки следует заполнять тестом примерно на 2/3.

Варианты приготовления

Пирожное «Барни» можно приготовить с шоколадной или молочной начинкой, а также с фруктами.

Приготовим шоколадную начинку для пирожных. Нам понадобится 60 г сахара, 1 столовая ложка какао, 50 мл молока, 1 ст. л. сухого молока и 40 мл растительного рафинированного масла.

  1. Берем стаканчик для блендера, высыпаем 60 г сахара, добавляем 50 мл молока и ставим в микроволновку на 30 секунд. Смесь должна быть горячей, но не слишком.
  2. Теперь добавляем сюда 1 соловую ложку какао и 1 столовую ложку сухого молока. Эти ингредиенты лучше просеять, чтобы не было комочков.
  3. Берем погружной блендер и все это перемешиваем до растворения сахара. Сахар не должен чувствоваться (хрустеть).
  4. Как только сахар растаял, мы вливаем сюда растительное рафинированное масло и взбиваем. Крем на глазах начинает густеть.
  5. Шоколадная начинка готова. Она вкусная, блестящая, напоминающая шоколадную пасту. Перекладываем ее в розетку.
  6. Берем обычный шприц (20 мл) и накладываем в него начинку. С обратной стороны пирожного втыкаем шприц (без иголки) в район спинки и выдавливаем немного начинки (примерно по 5 мл). Затем втыкаем шприц в район головы мишки и повторяем процесс.

Знаете ли вы? Чтобы получилась однородная, гладкая шоколадная начинка, есть 2 основных правила. 1-е правило: использовать качественное темное какао. 2-е правило: использовать качественное рафинированное масло без запаха.

Видеорецепт

В этом видео запечатлен процесс замешивания теста и выпекания симпатичных мишек.

Домашние «Барни» получатся несколько отличными от магазинных по вкусу. Они получаются влажными, нежными и очень вкусными. А готовить их легко, быстро и просто. Возможно, у вас есть свои варианты начинок для «Барни». Пишите о них в комментариях.

Другие рецепты печенья

Печенье рецепты для силиконовых форм

Возьмите на заметку рецепт вкусного печенья, которое выпекается в силиконовой форме. Тесто простое, всего 10 минут в духовке и отличная выпечка к чаю готова

1. Печенье для детей

Очень вкусное и простое в приготовлении печенье для детей. Великолепно сочетается с горячим молоком. Лучше всего для этого печенья использовать силиконовые формочки с детской тематикой (мишки, машинки, бабочки и т. п.).

Для этого вам необходимо:

  • Масло животного происхождения (или маргарин) — 100 г.
  • Сахарный песок — 100 г.
  • Мука — 1/2 стакана.
  • Яйца куриные или утиные — 2 шт.

Приготовление

Сначала нужно приготовить тесто на печенье в силиконовых формочках. Яйца взбить с сахарным песком. Всыпать к ним просеянную муку и замесить густое тесто. Масло расплавить до жидкого состояния на водяной бане и влить его в тесто. Тесто нужно выложить в формочки для печенья.

Обратите внимание: формочки не следует наполнять полностью, потому что при выпечке тесто сильно поднимается и может вылиться через бортики формочек. Изделия нужно выпекать при 200 градусах около 15 минут. Готовую выпечку можно покрыть шоколадной глазурью, но это необязательно, оно и так очень вкусное и съедается в момент.

Описание приготовления:

Смотрите, как приготовить печенье в силиконовых формочках. Оно получается не твердым и по консистенции напоминает кекс. Это достаточно простой и вкусный десерт к чаю или кофе.
Из указанного в этом рецепте количества продуктов ориентировочно получается 8 печенюшек размером около 6 на 7 см. Чем меньше размер форм на планшете, тем быстрее испечется печенье.
Силиконовая форма хороша тем, что ее не нужно смазывать, а изделия легко из нее вынимаются.

Печенье шоколадно-апельсиновые «А-ля мадлены»  

Категория: Десерты Печенье Бисквитное печенье

По случаю приобретения новых формочек для печенья сразу же кинулась их испытывать. Мадлен – это разновидность печенья, мягкого и нежного, я бы назвала это даже мини-пирожным. Суть этих штучек в том, что замешиваются они без фанатизма, без миксера и важное условие, это дать настояться тесту в холодильнике. Не буду претендовать на настоящие мадлен, т. к. я далеко ушла от классического рецепта, соблюла только технологию, поэтому и «А-ля…» (чтобы не побили, если чего не так), а что касается результата, то вкусно до безобразия)))

Масло сливочное Апельсин Яйцо куриное Сахар Сыр сливочный Какао-порошок Молоко Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ванилин

Ингредиенты

  • яйца: 2 шт;
  • мука: 150 г;
  • сахар: 100 г;
  • сливочное масло: 120 г.
  • Время приготовления: 00:40
  • Количество порций: 8-10
  • Сложность: средняя

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготовить всё необходимое

  2. Шаг 2:

    В миску разбить яйца

  3. Шаг 3:

    Взбить миксером, понемногу добавляя сахар, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, не переставая взбивать

  4. Шаг 4:

    Муку добавлять небольшими порциями, всё время работая миксером

  5. Шаг 5:

    Форму ставим на противень, смазав маслом (если формой пользуемся в первый раз)

  6. Шаг 6:

    Формочки наполнить тестом, наливать не до самого края, оставить тесто на 10-15 минут, пусть поднимется. Духовку разогреть до 180-190 градусов.

  7. Шаг 7:

    Печенье выпекается 20-25 минут, в зависимости от духовки

  8. Шаг 8:

    Вынимаем из духовки и даем остыть

  9. Шаг 9:

    Выкладываем на блюдо.

  10. Шаг 10:

    Гелевыми карандашами наносим узор, добавляем украшения. Получились пасхальные зайчики и писанки. Всё красиво и вкусно.

Удачный вариант быстрого приготовления печенья.

5. Новогоднее печенье с глазурью

Для этого печенья потребуются формочки с новогодней тематикой (елочки, снеговики, снежинки и т. п.). С помощью разноцветной глазури из печеньиц можно сделать настоящие произведения искусства. Так, могут получиться как новогодние печеньки, так и изделия для любого праздничного стола.

Понадобится для печенья:

  • Мука — полстакана.
  • Масло сливочное — 100 г.
  • Сахар — 100 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Гашеная сода — 1 ч. л.

Для «королевской» глазури:

  • Сахарная пудра — 1 стакан.
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Сок одного лимона.

Приготовление:

Для начала нужно перетереть яйца с сахаром. Затем следует добавить к ним муку и гашеную соду (можно разрыхлитель). Теперь нужно в сотейнике  расплавить сливочное масло до жидкого состояния (не кипятить!) и влить его в тесто.

Тесто следует хорошенько вымесить, разлить по формочкам и испечь печенье. Пока печенье выпекается, нужно приготовить «королевскую» глазурь. Для этого понадобится яичный белок, который нужно взбить с пудрой и соком лимона. Получившаяся глазурь пойдет на украшение печенья.

При желании можно добавить в нее специальные красители и сделать печенюшки разноцветными. Если вы желаете сделать на выпечке какой-либо рисунок, воспользуйтесь кондитерским мешком. Печенье покрывают глазурью после того, как оно остынет.

Этот рецепт представлен в разделах:

Пока нет комментариев к этому рецепту

Тесто на печенье для формочек


Рецепты теста для печатного печенья

Песочное печатное печенье.

Ингредиенты:

180 г сливочного масла комнатной температуры,

135 г сахарной пудры

1 яйцо

350 г муки,

щепотка соли.

Приготовление:

1. Разотрите размягченное сливочное масло с яйцом, сахарной пудрой и солью.

2. Затем добавляйте постепенно муку и замесите тесто.

3. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

4. Раскатайте пласт теста толщиной 0.5 см — 1 см. Положите тесто на рельефную сторону пресс-формы и надавите пальцами (или проведите скалкой) сверху на тесто для того, чтобы на нем проступил узор. Вырежьте печенье желаемой формы стаканом, ножом или формочкой.

5. Выпекайте печенье примерно 10 минут (+ 2 минуты) в предварительно разогретой до 200°C духовке.

Шоколадное печатное печенье.

Ингредиенты:

180 г сливочного масла,

145 г сахарной пудры,

1 яйцо,

60 г какао порошка,

5 г ванильного сахара или 5 г молотой корицы

290 г муки

щепотка соли

Приготовление:

1. Разотрите размягченное сливочное масло с яйцом, сахарной пудрой, солью, и ванильным сахаром.

2. Добавьте какао и перемешайте до однородной массы.

3. Постепенно добавляйте муку и замесите тесто до однородного состояния.

4. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

5. Раскатайте пласт теста толщиной 0.5 см — 1 см. Положите тесто на рельефную сторону пресс-формы и надавите пальцами (или проведите скалкой) сверху на тесто для того, чтобы на нем проступил узор. Вырежьте печенье желаемой формы стаканом, ножом или формочкой.

6. Выпекайте печенье примерно 10 минут(+ 2 минуты) в предварительно разогретой до 200°C духовке.

Другие рецепты можно найти в интернете по запросу: рецепты теста для печатного печенья.

Советы:

1. Используйте качественное сливочное масло

2. Не спешите добавлять всю муку сразу, чтобы добиться нужной эластичности теста.

3. Не добавляйте в тесто для печатного печенья соду или разрыхлитель, чтобы узор «не поплыл».

www.livemaster.ru

Печенье домашнее в формочках в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты

  • пшеничная мука: 2,5 стакана;
  • сливочный маргарин или масло: 150 г;
  • яйцо: 2 шт;
  • сахар: 250 г;
  • ванилин: 0,5 ч. л.;
  • соль: 0,5 ч. л.;
  • разрыхлитель для теста: 1 ч. л.
  • Время на подготовку: 01:30
  • Время приготовления: 00:30
  • Количество порций: 12-14
  • Сложность: средняя

Приготовление

Печенье домашнее в формочках раньше было очень популярным лакомством. Сейчас, с появлением большого ассортимента печенья и пирожных в магазинах, домашняя выпечка утратила популярность. Предлагаю достать формочки и испечь замечательное рассыпчатое песочное печенье.

  1. Сливочный маргарин либо масло достаньте из холодильника заранее, так как нам нужно, чтоб продукт был размягченным. В небольшую емкость выложите маргарин и сахар и взбейте миксером до получения пышной массы.
    взбить миксером сливочное масло с сахаром
  2. Добавьте яйца и ванильку, не переставая взбивать тесто. Последним добавлением будет соль, разрыхлитель  теста и просеянная мука. Их взбивать не стоит, просто перемешайте тесто ложкой.
    вымешать тесто для печенья
  3. Накрываем емкость с тестом крышкой или целлофаном и отправляем в холодильник примерно на 1 час.
    накрыть тесто пленкой
  4. Через 1 час тесто разомните и раскатайте скалкой на столе, присыпанном мукой. Пласт теста должен быть не толще 1,2 см. Специальными формочками выдавите разные фигурки из приготовленного теста.
    вырезать заготовки для печенья
  5. Противень выстелите пергаментом и выложите выдавленные формочками фигурки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать домашнее печенье будем при температуре 200°С не дольше 10 минут. Фигурные печеньки должны оставаться светлыми, только краешки будут немного румяными.
    готовое домашнее печенье в формочках

При желании украсьте домашнее печенье глазурью или шоколадом. Приятного всем аппетита!

vkusnaja-zhisn.ru

Печенье в силиконовых формочках: рецепты с фото

Силиконовые  формочки — настоящая находка для любителей выпечки. Изделия в таких формочках можно выпекать не только в духовке, но и в микроволновке или мультиварке. Кексы и печенье легко извлекаются из них и не разваливаются. Формочки устойчивы к высоким температурам и легко моются. Их не нужно смазывать маслом или другим жиром (производители рекомендуют сделать это только при первом использовании форм).

Мы расскажем, как приготовить вкусное печенье в силиконовых формочках, рецепты с фото приведены ниже. Печенье выпекается при 180 градусах 10-20 минут (в зависимости от объема формочек).

1. Печенье для детей

Очень вкусное и простое в приготовлении печенье для детей. Великолепно сочетается с горячим молоком. Лучше всего для этого печенья использовать силиконовые формочки с детской тематикой (мишки, машинки, бабочки и т. п.).

Для этого вам необходимо:
  • Масло животного происхождения (или маргарин) — 100 г.
  • Сахарный песок — 100 г.
  • Мука — 1/2 стакана.
  • Яйца куриные или утиные — 2 шт.
Приготовление

Сначала нужно приготовить тесто на печенье в силиконовых формочках. Яйца взбить с сахарным песком. Всыпать к ним просеянную муку и замесить густое тесто. Масло расплавить до жидкого состояния на водяной бане и влить его в тесто. Тесто нужно выложить в формочки для печенья.

Обратите внимание: формочки не следует наполнять полностью, потому что при выпечке тесто сильно поднимается и может вылиться через бортики формочек. Изделия нужно выпекать при 200 градусах около 15 минут. Готовую выпечку можно покрыть шоколадной глазурью, но это необязательно, оно и так очень вкусное и съедается в момент.

2. Овсяное печенье

Это нежное печенье с ореховыми нотками не только вкусное, но и полезное. Как испечь такой десерт дома легко и быстро?

Состав ингредиентов:
  • Хлопья овсяные (геркулес) — 100 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахарный песок — 100 г.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Ореховое ассорти (миндаль, фисташки, арахис и т. п.) — 100 г.
  • Панировочные сухари — 1-2 чайных ложки.
Пошаговый рецепт приготовления:

Геркулес в течение 10 минут подсушить на сковороде, без масла. После того, как хлопья остынут, их нужно переложить в прозрачный полиэтиленовый пакет и несколько раз пройтись по пакету скалкой, чтобы геркулес превратился в муку.

Ореховое ассорти измельчить до состояния крошки. Можно сделать это с помощью скалки и прозрачного пакета.

Взять яйцо, белок отделить от желтка. Желток нужно перетереть с сахаром и маслом.

К получившейся смеси добавить геркулесовую муку, ореховую крошку и панировочные сухари. Все следует хорошо перемешать. Предварительно охлажденный белок нужно взбить и аккуратно перемешать с тестом.

Затем требуется тесто выложить в силиконовые формочки (не следует наполнять их полностью) и поместить в духовку.

3. Лимонное печенье в силиконовых формочках в духовке

Восхитительное печенье с цитрусовой ноткой быстро готовится и так же быстро исчезает со стола!

Необходимый состав:
  • Масло сливочное — 200 г.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Ванильная эссенция — 2 г.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Мука — 300 г.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Цедра 1 лимона.
Приготовление:

Сначала нужно растопить и остудить масло. Яйца следует перетереть с сахаром и ванильной эссенцией и всыпать к ним натертую цедру. Эту смесь нужно взбить. Муку надо просеять, добавить в смесь вместе с разрыхлителем и замесить тесто.

В тесто необходимо добавить остуженное сливочное масло и еще раз взбить. Тестом до краев наполнить силиконовые формочки. Выпекать в духовом шкафу.

4. Медовое печенье с шоколадной крошкой

Для этого восхитительного печенья с медовыми нотками можно использовать как черный, так и белый шоколад, или одновременно оба!

Понадобится:
  • Масло сливочное — 100г.
  • Яйца — 3 штуки.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Мед жидкий — 2 ст. л.
  • Шоколад — 100 г (плитка).
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление:

Масло с медом нужно положить в кастрюльку. Кастрюльку следует поставить на огонь и варить мед с маслом около 5 минут, до тех пор, пока смесь не приобретет золотистый оттенок. Шоколадную плитку порезать на очень маленькие кусочки. Яйца перетереть с сахарным песком.

Далее муку следует просеять и всыпать в остуженную медово-масляную смесь, и вымесить тесто. Туда же добавить просеянный разрыхлитель. Затем в тесто требуется добавить шоколад.

Готовое тесто можно разливать по силиконовым формам, заполнив их наполовину. Выпекать в духовом шкафу.

5. Новогоднее печенье с глазурью

Для этого печенья потребуются формочки с новогодней тематикой (елочки, снеговики, снежинки и т. п.). С помощью разноцветной глазури из печеньиц можно сделать настоящие произведения искусства. Так, могут получиться как новогодние печеньки, так и изделия для любого праздничного стола.

Понадобится для печенья:
  • Мука — полстакана.
  • Масло сливочное — 100 г.
  • Сахар — 100 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Гашеная сода — 1 ч. л.
Для «королевской» глазури:
  • Сахарная пудра — 1 стакан.
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Сок одного лимона.
Приготовление:

Для начала нужно перетереть яйца с сахаром. Затем следует добавить к ним муку и гашеную соду (можно разрыхлитель). Теперь нужно в сотейнике  расплавить сливочное масло до жидкого состояния (не кипятить!) и влить его в тесто.

Тесто следует хорошенько вымесить, разлить по формочкам и испечь печенье. Пока печенье выпекается, нужно приготовить «королевскую» глазурь. Для этого понадобится яичный белок, который нужно взбить с пудрой и соком лимона. Получившаяся глазурь пойдет на украшение печенья.

При желании можно добавить в нее специальные красители и сделать печенюшки разноцветными. Если вы желаете сделать на выпечке какой-либо рисунок, воспользуйтесь кондитерским мешком. Печенье покрывают глазурью после того, как оно остынет.

6. Печенье «Мадлен»

Печенье Мадлен или мадленки — популярная французская выпечка в форме морских гребешков. Для этого печенья нужны силиконовые формы для мадленок. Это печенье можно делать с разными добавками (изюмом, шоколадной стружкой, орешками и т. д.)

Требуемые продукты:
  • Масло сливочное — 150 г.
  • Яйцо — 4 штуки.
  • Сахар — 150 г.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Мука — 150 г.
  • Цедра 1 лимона.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление:

Масло нужно поместить в кастрюльку, которую следует поставить на огонь. Смесь требуется довести до кипения и кипятить 2 минуты до приобретения карамельного оттенка. Яйца с сахаром нужно взбивать с помощью миксера до увеличения массы примерно в 5 раз.

Когда масса увеличится, нужно добавить к ней мед и измельченную цедру, не прекращая взбивания. Теперь в полученную массу можно всыпать просеянную муку и разрыхлитель – и замешивать тесто. После этого в тесто нужно влить масло (предварительно нужно снять с него пену, образовавшуюся при кипячении).

Теперь остается только выложить тесто в формочки, заполнив их на три четверти объема, и испечь печенье!

Марианна Павлей

sait-pro-dachu.ru

Печенье для формочек — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Можно сделать простой вариант и вырезать тесто подходящими формочками или поместить небольшое его количество внутрь и запечь. Печенье готовлю с начинкой из заварного крема, вместо него отлично подойдет вареное сгущенное молоко. По желанию добавьте к тесту или начинке грецкие орехи, кокосовую стружку. Готовое печенье украсьте сахарной пудрой и угощайтесь.

1. Измельчите 150 грамм орехов для теста ножом, выложите их в миску, добавьте туда сливочное масло (300 грамм), 1 яйцо, сахар, какао и просейте муку.

2. Замесите мягкое и эластичное шоколадное тесто. Оберните его в пленку или пергамент и отправьте в холодильник на несколько минут.

3. Возьмите формочки и смажьте каждую растительным маслом, посыпьте немного мукой.

4. Достаньте тесто и отщипните немного, выложите внутрь и прижмите. Отправьте в разогретую до 170-180 градусов духовку на 8 минут.

5. Достаньте формочки из духовки и переверните их, печенье само будет выпадать, а то, что застрянет, подковырните ножом.

6. С помощью мясорубки измельчите оставшиеся орехи.

7. В миску добавьте яйца, 100 грамм сахарной пудры, ваниль и орехи.

8. Установите сотейник на паровую баню и взбейте содержимое с помощью венчика.

9. В другой сотейник выложите сливочное масло и добавьте оставшуюся сахарную пудру, взбивайте до образования однородной массы.

10. Взбивайте смесь до образования однородной массы.

11. Яично-сахарную смесь отправьте на водяную баню, добавьте взбитое сливочное масло и хорошенько все смешайте. Немного остудите крем.

12. Возьмите одну половинку печенья, выложите внутрь небольшое количество крема.

13. Возьмите вторую половинку и прижмите обе половинки вместе.

14. Выложите печенье в тарелку и посыпьте немного сахарной пудрой. Приятного аппетита!

povar.ru

Домашнее печенье в форме | БЛЮДОДЕЛ

Простые, проверенные временем рецепты передаются из поколения в поколение. Давайте вспомним детство – приготовим домашнее печенье, которое часто пекли наши мамы. Готовятся быстро, получаются воздушными, мягкими, румяными. Отличный вариант, если нагрянули неожиданные гости. Попробуйте также испечь торт «5 минут», рецепт здесь.

Наверно, у многих в залежах кухонной посуды лежит форма для выпечки печенья. Они были разных форм: сердечки, треугольники, звездочки, многогранники. Если у вас есть такая посуда – самое время порадовать близких свежими печенками. Ведь приготовленная своими руками выпечка гораздо вкуснее и полезнее «магазинной». Также нет необходимости покупать дорогостоящие ингредиенты, рецепт довольно простой и бюджетный.

Раньше меня баловала этим лакомством мама, сейчас я готовлю их для своих детей, вспоминая счастливое детство. Предлагаю окунуться в беззаботное детство – приготовить изумительное печенье.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Уксус – 0,5 ст.л.
  • Сливочное масло – 200 г.
  • Ванилин – щепотка
  • Мука – 1,5-2 ст.
  • Растительное масло для смазывания формы.

Приготовление:

Нарежем кусочками сливочное масло, поставим в небольшую кастрюлю. Периодически помешивая, растопим на слабом огне. Остудим.

В миску разбиваем яйца, высыпаем сахар, перемешиваем венчиком или с помощью миксера.

  

Добавляем масло, соду гашеную уксусом. Для аромата положите щепотку ванилина. Муку просеиваем, всыпаем в яичную смесь, постоянно помешивая, до образования однородной гладкой массы.

  

Тесто не должно быть слишком жидким или крутым. Если тесто получилось густым, добавьте молока.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом, ставим на огонь. Нагреваем с двух сторон. Когда сковорода накалится, выкладываем аккуратно в центр 2 столовые ложки теста.

  

Форму закрываем, сильно сжимаем ручки в течение нескольких секунд. Выпекаем на среднем огне до золотистого цвета. Переворачиваем форму, выпекаем с другой стороны.

Выкладываем готовое печенье в тарелку горкой.

Выпечку делим на сегменты, остужаем. Можно посыпать сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом. Ароматное, нежное лакомство готово! Наливаем чай, берем тарелку с печенками, мед и наслаждаемся вкусом детства.

Румяные печенья особенно понравятся детям! Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить молочные коржи, рецепт здесь.

blyudodel.ru

Я его слепила из того, что было: красивые формочки для рождественского печенья своими руками

Печь печенье на Новый год и Рождество – отличная традиция! Приятная суета на кухне, традиционный новогодний фильм фоном по телевизору и конечно, аромат ванили и корицы на весь дом…Совместное приготовление печенья – еще и способ весело провести время всей семьей: папе доверим замешивание и раскатку теста, детям вырезание печенья формочками, ну а маме контроль за всеми этапами и выпекание. Но что же делать, если формочек для печенья дома не оказалось? Конечно же, сделать их самим. Тем более что это совсем несложно. Вот несколько способов сделать красивое фигурное печенье без специальных форм.

1.Формочки из бумаги

Пожалуй, это самый простой способ приготовить фигурное печенье. Берем лист формата А4 и рисуем нужные нам формочки. Это могут быть сердечки, звездочки и пряничные человечки. Далее вырезаем формы, накладываем на раскатанное тесто и вырезаем по шаблону небольшим ножичком. Вырезанное тесто перекладываем на пергамент для выпекания, а остатки теста снова смешиваем и раскатываем.

2.Формочки из жестяной банки

Из железной банки могут получиться отличные формы, которые прослужат вам не раз. Итак, берем алюминиевую банку (например, от кофе, детского питания или пива), разрезаем ножницами по металлу так, чтобы получить ровный треугольник. Далее разрезаем его на полоски высотой 1-2 сантиметра. Ну а теперь придаем полосочкам нужную форму. Для удобства используйте плоскогубцы, прищепки и сурепки.

3.Формочки из пластиковой бутылки

Если жестяной банки дома нет, то вот пластиковая бутылка наверняка найдется. Нарежьте из нее полоски высотой 1-2 сантиметра и придайте им нужную форму. Для удобства можно, как и в случае с металлической банкой, пользоваться плоскогубцами, ножницами и скрепками. Хорошенько сминайте углы формочек, чтобы было удобно вырезать тесто.

Ну и в завершении статьи, хочу поделиться своим любимым рецептом новогоднего печенья. Все очень легко: смешайте стакан пшеничной муки с 3 столовыми ложками сахарной пудры. Добавьте к сухим ингредиентам по чайной ложке соды, корицы, гвоздики и какао-порошка. 100 грамм слегка подтаявшего сливочного масла вмешайте к сухим ингредиентам. Затем растопите (но не кипятите) 3 столовые ложки меда, вылейте в наше тесто. Добавьте 2 яйца и замесите крутое тесто. При необходимости можно добавить муку. Тесто не нужно держать в холодильнике. Начинать вырезать фигурки можно сразу!

Отличных вам новогодних каникул и приятного аппетита!

www.livemaster.ru

Печенье для формочек 🍪 по простому пошаговому рецепту с фото

Вкусное печенье — простые рецепты с фото

Редактор

Как приготовить печенье для формочек: классический рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и подаче

Вы узнаете рецепт печенья для формочек, которое делается меньше чем за один час на кухне из простых ингредиентов. Ниже вы найдёте пошаговую инструкцию, список нужных ингредиентов для печенья, а также количество калорий, которые содержатся в этом печенье. Помимо этого, вы сможете украсить печенье и сделать еще его вкуснее, следуя советам и рекомендациям, указанным ниже.

Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов, скалка, духовка, пергаментная бумага, доска, миска, формы для печенья, лопатка, ложка, рабочая поверхность.

Ингредиенты
Сливочное масло 100 г
Яйца 2 шт.
Сахар 1 стак.
Мёд 1 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Мука 1 стак.

Пошаговое приготовление

  1. Смешиваем сливочное масло, яйца и сахар. Перемешиваем.
  2. Добавляем растопленный мёд и соду, гашенную лимонным соком.
  3. Перемешиваем и добавляем муку частями. Перемешиваем.
  4. Вымешиваем тесто и накрываем его плёнкой. Ставим в холодильник на 30 минут.
  5. Достаём тесто, раскатываем и вырезаем формочки.
  6. Вырезанные фигурки выкладываем на пергаментную бумагу на противень.
  7. Ставим печенье в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекаем печенье 30 минут.
  8. Даём печенью остыть, и готово!

Вариации приготовления блюда

Приготовить вкусное печенье – это совсем не сложно. Главное – следуйте инструкции, и у вас всё получится. В данном рецепте печенье будет вкусным даже без разных добавок. Но если вы хотите сделать его еще вкуснее, следуйте советам, указанным ниже:

  • Приготовьте сахарную глазурь для печенья. Её сделать очень просто. Рецепт такой глазури вы найдёте в интернете. Её можно сделать цветной, добавив пищевой краситель или просто белой.
  • Посыпьте печенье сахарной пудрой после того, как достанете из духовки, и второй раз, когда печенье остынет. Первый слой сахарной пудры впитается в печенье, а второй будет красиво на нём смотреться.
  • Посыпьте печенье кокосовой стружкой перед тем, как выпекать.
  • Посыпьте печенье любыми орехами перед тем, как выпекать.
  • Посыпьте печенье корицей для аромата или добавьте ложку корицы непосредственно в тесто.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить вкусное печенье разной формы. Мама с дочкой расскажут, как они готовят такое печенье, и вы сможете легко повторить за ними рецепт. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, как готовить вкусное печенье по простому рецепту. Формочки для печенья можно купить в любом магазине, они стоят недорого. А если формочек нет – можно использовать обычный стакан. А вы любите домашнее печенье? Готовите его сами? Пишите ниже в комментариях!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Рецепт: печенье в формочках

Силиконовые формочки отличаются разнообразием видов и размеров, изготовляются из безопасных материалов и позволяют выпекать печенье из любого, даже очень жидкого теста.

Еще по теме: Миндальное печенье от Олега Ильина

Формы для выпечки могут быть одиночными или напоминать лист с несколькими выемками. Используйте тот вариант, который вам кажется наиболее удобным. В зависимости от размера ячеек варьируется время выпечки. Очень мелкое печенье готовится быстро, крупное и рельефное печется дольше. Заполняя формы, не забывайте оставлять место для поднятия теста.

Детям очень нравится мягкое бисквитное печенье в форме зверей: мишек, котят, щенков.Печенье в виде самых разных животных можно делать вместе с детьми. Фото: thinkstockphotos.comПриготовьте для них забавную выпечку, украсив ее шоколадной глазурью. Миксером взбейте 2 яйца с половиной стакана сахара. Всыпьте 150 г просеянной пшеничной муки и замесите тесто. Растопите 120 г сливочного масла, влейте его в тесто и замесите еще раз. По желанию тесто можно ароматизировать ванилином, добавить в печенье измельченные орехи, молотую корицу или изюм.

Выложите тесто в формочки в виде мишек, заполняя их не более чем на половину объема. Поместите формы в духовку, разогретую до 200°С, пеките около 15 минут. Печенье должно подняться и приобрести красивый золотистый оттенок. Выньте его из печи и остудите, не вынимая из форм.

Приготовьте глазурь из 50 г молочного шоколада и 2 ст. ложек сливок, разогрев смесь на водяной бане. Покройте шоколадом мишек полностью или декорируйте только лапки и уши. Дайте глазури застыть и выложите печенье на блюдо.

Попробуйте приготовить еще один вариант вкусного печенья, заменив муку овсяными хлопьями. Выпечка имеет выраженный карамельный вкус и идеально подходит для чаепитий. Из указанного количества продуктов получится около 25 изделий среднего размера.Печенье в силиконовых формочках может быть не только вкусным и красивым, но и полезным. Фото: thinkstockphotos.com

Выложите в сотейник 200 г сливочного масла, добавьте 180 г мелкого коричневого сахара и 8 ст. ложек патоки. Поставьте сотейник на слабый огонь и нагревайте, пока сахар не растопится, а смесь не станет однородной. Всыпьте в нее 600 г мелких овсяных хлопьев, хорошо перемешайте. Силиконовые формочки смажьте маслом и перелейте в них тесто. Толщина печенья не должна быть более 1 см, поэтому для выпечки лучше выбрать плоские и не слишком рельефные формы.

Поставьте формочки в духовку, разогретую до 180°С. Изделия пекутся около 25 минут, они должны приобрести красивый золотисто-коричневый оттенок. Достаньте печенье из духовки, остудите в формах, а затем переложите на блюдо и подавайте.

В формочках можно испечь и несладкое печенье, которое принято подавать на закусочный стол. Попробуйте сделать оригинальную выпечку с орехами, сыром и морковью.А как насчет пикантного печенья на закуску? Фото: thinkstockphotos.comПару крупных сладких морковок натрите на крупной терке, таким же образом измельчите 200 г жирного полутвердого сыра. Очистите 200 г арахиса, поджарьте орехи на сухой сковороде и растолките в ступке в крупную крошку. В сотейнике растопите 120 г сливочного масла, добавьте орехи, сыр, тертую морковь, 2 яйца, взбитых в отдельной емкости, 1 ч. ложку сухих пряных трав. Все перемешайте и всыпьте 300 г измельченных овсяных хлопьев.

Разложите тесто по формочкам, смазанным маслом, поверхность пригладьте ножом. Выпекайте изделия в духовке, нагретой до 180°С, до золотистого цвета. Остудите печенье в форме, подавайте теплым или холодным.

domashniy.ru

Печенье домашнее в форме ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Как приготовить печенье домашнее в форме:

Хочу сразу показать — вот в такой форме мы будем делать домашнее печенье. Этой металлической форме более 30 лет и она служила нашей бабушке, маме, а теперь и нам. Иногда её требуется подвергать чистке, благо сейчас это не требует огромных затрат сил.

Маргарин или сливочное масло режем на кусочки, кладём в кастрюльку или железную кружку и растапливаем на медленном огне, помешивая. Пока топится масло, отдельно смешиваем венчиком сахар, яйца и ванилин. Не взбивать! Соду гасим укусом.

Охлаждённое растопленное масло соединяем с яично-сахарной массой и перемешиваем до однородной массы. Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто для печенья готово. По консистенции оно не должно быть слишком жидким, но и не в коем случае — слишком густым.

Форму для выпечки смазываем слегка сливочным маслом и сильно прокаливаем форму на огне (это в том случае, если печенье Вы готовите на старинной металлической форме). Если вы делаете печенье в современных электрических приспособлениях, просто следуйте указанной к ним инструкции.

Прогреваем мы форму для того, чтобы печенье при выпечке не прилипало к внутренним частям формы. Когда форма накалилась, в центр выкладываем требуемое количество теста и сразу закрываем вторую половину. Тесто само равномерно распределиться по всей форме (после первой выпечки вы сразу поймёте, сколько нужно добавлять теста — меньше или немного больше).

Выпекаем печенье с каждой стороны по 15-20 секунд, не больше. А вот такое румяное уже получается у нас печенье.

Готовое печенье можно горкой укладывать на тарелку и оно дойдёт до нужной степени прожарки. А можно сразу ломать его на сегменты. Очень вкусное получается домашнее печенье, особенно вприкуску с молоком. Приготовьте его для своих домашних, они точно оценят ваши старания.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

kulinarochka2013.ru

Печенья для формочек 🍪 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, кухонные весы, противень, глубокая миска, венчик, бумага для выпечки, пищевая пленка.

Ингредиенты

Название Количество
Мука пшеничная, высший сорт 350-450 г
Маргарин сливочный 200 г
Яйцо куриное, крупное 2 шт.
Сахарный песок 300 г
Ванильный сахар 8 г
Разрыхлитель для теста 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Два куриных яйца крупного размера разбейте в глубокую миску (емкостью 4 литра или больше). Высыпьте в миску 200 граммов сахарного песка (лучше брать мелкокристаллический сахар). Кулинарным венчиком взбивайте яйца с сахаром до получения пышной светлой массы. Сахар в массе должен разойтись, однако, если осталось некоторое количество нерастворенного сахара – не страшно, он растворится при замешивании теста. Растопите на небольшом огне или в микроволновой печи 200 граммов сливочного маргарина. При желании, можете заменить маргарин сливочным маслом в таком же количестве.
  2. В кружку-сито (или сито другой формы) насыпьте 350 граммов пшеничной муки высшего сорта, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя для теста. Просейте мучную смесь в миску с жидкой частью. Положите 8 граммов ванильного сахара (вместо ванильного сахара можно использовать ваниль, ванильную эссенцию).
  3. Замешивайте тесто венчиком, когда оно станет слишком густым, мешайте его руками. Если тесто получается жидковатым, подсейте еще муки из оставшихся 100 грамм. Сформируйте из теста шар. Полученное мягкое, эластичное тесто оберните пищевой пленкой или положите в целлофановый мешочек, отправьте на расстойку на 30 минут в холодильник.
  4. Остывшее тесто выньте из холодильника, разверните из пленки (или целлофанового мешочка), разделите на две примерно равные части.
  5. На кулинарный коврик (силиконовый), подпыленный мукой из оставшегося от замеса количества, положите одну часть теста. Раскатайте массу в пласт толщиной примерно 4-5 мм.
  6. Посыпьте поверхность раскатанного коржа сахаром (100 граммов), прокатайте сахарный слой качалкой, чтобы сахар вдавился в верхний слой теста. При желании, можно перемешать сахар с измельченными орешками или арахисом, так печенье получится еще вкуснее.
  7. При помощи формочек вырежьте печенье. Можно пользоваться железными, пластиковыми формочками для вырезания. В случае, если у вас нет формочек, используйте бокал или стакан подходящего вам размера. Повторите все действия со второй частью теста.
  8. Противень накройте листом бумаги для выпечки, переложите печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте в духовом шкафу, нагретом до температуры 180°С, около 15-18 минут. Точное время выпекания зависит от работы вашей духовки.

Такое песочное печенье можно украшать глазурью, растопленным шоколадом, красить цветочками или разным декором из кондитерской мастики. Очень вкусна такая выпечка с молоком, чаем, какао.

Видеорецепт

Посмотрите приготовление фигурного формового печенья в видеосюжете, выложенном ниже. Подробный рассказ о приготовлении и наглядная демонстрация делают выпечку печенья совсем простой.

Воспользуйтесь простым и быстрым рецептом выпечки домашнего печенья, приготовьте к семейному чаепитию вкусную песочную сдобу.
А какое песочное печенье умеете делать вы?

women365.ru

Все по форме: 10 рецептов домашнего печенья

Печенье к чаю

Песочное, рассыпчатое, мягкое, с глазурью, еще теплое… У домашнего печенья свой непередаваемый аромат, который разливается по квартире и говорит о том, что в этом доме всегда рады гостям! Ведь печенье – идеальный десерт для чаепития… Ведь печенье, как правило, не столь калорийно и жирно, как торт, и не так приторно сладко, как конфеты.

При этом печенье можно сделать самой разной формы, ведь у хорошей хозяйки всегда есть в арсенале множество разных формочек для кулинарных шедевров. Все мы помним «грибочки» и «орешки» из детства… Сегодняшние гаджеты для кухни помогают сотворить «ангелочков», «машинки», «цветочки», «фрукты», «домики», «елочки» – всего и не перечислишь, можно только нафантазировать!

Не забудь после чаепития каждому гостю положить часть выпечки в небольшой бумажный пакетик – «на дорожку». А как приготовить быстрое домашнее печенье, читай на WomanJournal.ru!

Картофельное печенье по-деревенски

  • 2 стакана муки
  • 3 клубня картофеля
  • 2 ст. ложки пекарского порошка
  • 30 мл молока
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • Щепотка соли

Как приготовить картофельное печенье по-деревенски:

  1. Картофель почистить, отварить, сделать пюре, добавить молоко. В пюре добавить предварительно растопленное сливочное масло, смешанное с мукой, и соль.
  2. Скатать из смеси колбаску, разрезать на кружки, слегка обвалять в муке и выпекать в духовке 30 минут.
  3. Картофельное печенье по-деревенски готово.

Приятного аппетита!

Ржаное печенье с яблоками и морковью

  • 1,5 стакана ржаной муки
  • 1,5 стакана кефира
  • 100 г творога
  • 2 яблока
  • 1 морковь
  • 3 яйца
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • Щепотка соли

Как приготовить ржаное печенье с яблоками и морковью:

  1. Для густого теста смешать муку, кефир, творог, яйца и масло.
  2. Яблоки и морковь натереть на крупной терке, добавить в тесто. Посолить.
  3. Ложкой выложить тесто на противень, смазанный маслом. Выпекать 30 минут.
  4. Ржаное печенье с яблоками и морковью готово.

Приятного аппетита!

Лимонное печенье

Рецепт быстрого лимонного печенья с ванилью.

  • Что нужно:
  • 250 г муки
  • 3 яйца
  • 200 г сахара
  • 1 лимон
  • Ванильный сахар на кончике ножа

Как приготовить лимонное печенье:

  1. Сахар и яйца растереть, добавить муку, перемешать. С лимона срезать цедру и мелко ее натереть, добавить в тесто.
  2. Выложить тесто на смазанный маслом противень по половинке столовой ложки. Выпекать 10 минут.
  3. Лимонное печенье готово.

Приятного аппетита!

Острое сырное печенье с орехами

  • 100 г муки
  • 5 ст. ложек сливочного масла
  • 4 ст. ложки тертого сыра чеддер
  • 3 ст. ложки дробленых грецких орехов
  • 1/2 ч. ложки порошковой горчицы, щепотка острого красного перца, соль, черный перец по вкусу

Как приготовить острое сырное печенье с орехами:

  1. Смешать муку, горчицу, перец и соль. Добавить сыр и слегка растопленное масло. Замесить очень густое тесто.
  2. Сделать из теста небольшие шарики, обвалять их в грецких орехах. Выпекать 20–30 минут.
  3. Острое сырное печенье с орехами готово.

Приятного аппетита!

www.wmj.ru

Новогоднее песочное печенье — пошаговый рецепт с фото

Приготовление новогоднего песочного печенья:

1 для теста делаем сливочно-сахарную массу.
Берем 100 грамм сливочного масла. Важно, чтобы ингредиент должен был холодным. Разделяем его на две части – по 50 грамм. Одну часть растираем в глубокой миске с сахаром с помощью миксера. Ничего страшного, если под рукой не нашлось электроприбора. Можно этот процесс проделать благодаря ручному венчику или даже вилки. Просто по времени это займет больше. После – вторую часть масла превращаем в сливочную жидкость с помощью микроволновой печи. Также можно растопить масло на маленьком огне газовой или электроплиты. В первом случае – помещаем наше масло в специальную температуроустойчивую миску, желательно с крышечкой или накрываем простой плоской тарелкой. Разогреваем в микроволновке несколько минут, время от времени проверяя, как там поживает наш ингредиент. Перегревать масло не стоит. Во втором случае – берем маленькую кастрюлю и, постоянно помешивая ложкой, растапливаем сливочное масло. В любом случае наша твердая молочная смесь превратится в жидкую массу, а это нам и нужно. Итак, добавляем ее в сливочно-сахарную смесь и вновь хорошо все перемешиваем.
2 добавляем к массе необходимые составляющие ингредиенты.
В глубокую емкость к нашей вымешенной массе добавляем соль, разрыхлитель теста и яйцо. Вновь все перемешиваем с помощью подручного инвентаря. После – добавляем муку. Внимание: мука обязательно должна быть просеянной. Поэтому берем сито и просеиваем главный компонент нашего печенья. Только тогда наша выпечка получится нежной и хрустящей.

Шаг 3: замешиваем тесто

Все ингредиенты для теста мы собрали в одной емкости. Остается предпоследний шаг – сделать тесто. Для этого с помощью столовой ложки замешиваем тесто в этой же емкости. После – выкладываем тестовую массу на разделочную доску или, если неудобно, просто на кухонный стол, присыпав предварительно его небольшим количеством муки. Начинаем месить тесто, придавая ему форму. А чтобы тесто не прилипало к рукам, обрабатываем их подсолнечным маслом. Тогда вы не только облегчите себе процесс приготовления печенья, но и подпитаете вашу кожу полезными веществами и витаминами. Сразу после замеса даем тесту настояться 30-40 минут.
4 формируем печенье.
На кухонном столе раскатываем тесто с помощью скалки. Толщина должна получиться примерно 4-5 миллиметров. Берем специальные формочки. Здесь уже на ваше усмотрение. Можно печенье делать, начиная с формочек-зверюшек, и заканчивая елочками или разными новогодними героями детских сказок. Главное – прежде чем резать тесто, формочки нужно макать в муку. Тогда они не будут приставать к тесту. Если под рукой не нашлось специальных формочек, тогда просто берем обыкновенный стакан любого диаметра и делаем круглое печенье.
5 запекаем в духовке печенье.
Противень застилаем бумагой для выпечки. Оставшемся кусочком сливочного масла хорошенько смазываем пергамент. Выкладываем наше новогоднее печенье и слегка прокалываем вилкой. Благодаря этому наша выпечка не будет вздуваться в процессе приготовления. Ставим противень в духовку и при температуре 250°С ждем 7 минут. Ровно через это время достаем печенье. Выпечка готова. Не волнуйтесь, за этот период тесто успеет приготовиться, так как температура в духовке достаточно высокая, а само печенье достаточно тонкое.
6 готовим глазурь.
Конечно же, печенье получилось очень вкусным. Но лучше дождаться, когда будет готова и глазурь. Тогда и только тогда от вашей выпечки невозможно будет оторваться. Итак, берем глубокую миску и стакан. Отделяем белок от желтка соответственно в эту посуду. Добавляем в глубокую миску с белком сахарную пудру и с помощью ручного венчика или миксера начинаем взбивать наши ингредиенты. Получившуюся смесь разделяем на две части. К первой – добавляем какао и снова начинаем мешать до образования однородной массы. Глазурь готова!
7 подаем.
У нас получилась темная и светлая глазурь. Теперь процесс приготовления подходит к своему триумфальному завершению. Берем специальную кондитерскую кисть и начинаем «красить» поверхность печенья вначале светлой, а потом темной глазурью. Если под рукой не нашлось профессионального кулинарного инвентаря, ничего страшного! Можно взять обыкновенную чайную ложечку и просто полить печенье. И в конце присыпаем наше новогодную выпечку кулинарной посыпкой. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– – Можно к новогоднему песочному печенью добавлять специи по желанию и настроению. Например: ваниль или корицу. Добавляйте все, что вам захочется, даже ореховую крошку.

– – Когда готовите тесто для песочного печенья, не жалейте сливочного масла. Именно этот ингредиент поможет вашей выпечке быть по-настоящему песочной: рассыпчатой и тающей во рту.

– – Вместо посыпки для куличей можно использовать орехи или мелкий изюм. Печенье получится более сытным, но и калорийным, правда, тоже.

– – Для глазури не обязательно использовать белок яйца и какао. Можно растопить молочный или черный шоколад с помощью микроволновой печи или на водяной бане. И шоколадной глазурью украсить новогоднее песочное печенье, пользуясь чайной ложечкой.

Как печь файлы cookie — пошаговое руководство по созданию идеальных файлов cookie

Лучше всего то, что печенье — это легкий ветерок, если для его приготовления используются правильные инструменты и ингредиенты! От того, как приготовить сковороду до того, как заморозить тесто для печенья на потом, это руководство по приготовлению печенья проведет вас через весь процесс шаг за шагом, так что у вас будет мягкое, влажное, вкусное печенье, готовое для макания!

Шаг 1. Приготовьте противень

Когда дело доходит до сковороды, выпекайте печенье на противне с антипригарным покрытием (если в рецепте не указано иное).Антипригарное покрытие обеспечивает лучшее разделение и облегчает очистку сковороды! Если вы готовите печенье с посыпкой, конфеты или много шоколада, вы также можете добавить пергаментную бумагу в сковороду с антипригарным покрытием. Это поможет предотвратить подгорание леденца или посыпки. Если у вас есть алюминиевая сковорода (без защитного покрытия), приготовьте ее с помощью антипригарного аэрозоля для овощей или слоя пергаментной бумаги перед выпечкой, чтобы печенье можно было легко удалить.

Другие обязательные инструменты для работы с файлами cookie

Лопатка для печенья: ложечки для печенья отлично подходят для получения однородного печенья, которое пропекается равномерно.Действительно большая лопатка: эта лопатка нужна каждому любителю печенья на кухне! Эта широкая и прочная лопатка позволяет легко вынуть сразу несколько печений со сковороды (она также отлично подходит для переворачивания блинов!).

Шаг 2: Приготовление теста для печенья

Ищете мягкое и жевательное сахарное печенье или лучшую шоколадную стружку для шоколадного печенья? Эти советы и рекомендации помогут вам испечь печенье своей мечты!

Как сделать печенье мягким и жевательным

Все сводится к ингредиентам! Для влажного мягкого печенья используйте в рецепте коричневый сахар вместо белого сахара.Коричневый сахар содержит больше влаги и сделает печенье мягким. Белый сахар-песок отлично подходит для тонкого хрустящего печенья, так как он помогает тесту растекаться по сковороде. Еще один секрет печенья от нашей тестовой кухни — охладите тесто на противне перед тем, как поставить его в духовку. Это замедлит распространение теста, в результате чего получится густое, жевательное печенье, которое можно макать!

Как приготовить шоколадное печенье с нуля

Чтобы узнать о рецепте вкусного печенья с шоколадной крошкой, ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге о том, как приготовить домашнее печенье с шоколадной крошкой.С пошаговыми инструкциями (и множеством полезных советов по ходу дела!) Этот рецепт достаточно прост для пекарей любого уровня подготовки.

Как приготовить липкое шоколадное печенье
Если вы хотите получить мягкое и липкое печенье с шоколадной крошкой, обратите внимание на время выпекания. Помните, что ваше печенье продолжит застывать после того, как вы вытащите его из духовки, поэтому, как только края начнут подрумяниваться, снимите его с огня. Вы также можете наполнить середину печенья небольшим кусочком шоколада, чтобы центр получился еще более липким! Добавьте еще несколько кусочков шоколада или даже кусочек любимого шоколадного батончика для идеального мягкого центра.
Лучшая шоколадная крошка для шоколадного печенья
На самом деле все зависит от вкуса, но для липкого сладкого печенья мы рекомендуем молочный шоколад. В молочный шоколад добавлены молочные жиры, поэтому при плавлении он становится сливочным и гладким. Полусладкое — еще один отличный вариант, если вам не нравится добавленная сладость молочного шоколада.

Легкий рецепт сахарного печенья

Этот рецепт маслянистого и сладкого сахарного печенья как раз то, что вам нужно! Перед выпечкой обваляйте это печенье посыпкой для придания цвета и текстуры.

Шаг 3. Приготовьте печенье

Время выпекания печенья зависит от вашего рецепта. В большинстве рецептов указан диапазон, поэтому выбирайте меньшее число для более мягкого печенья или большее — для более хрустящего. Более темные сковороды также заставят ваше печенье выпекаться быстрее, поэтому, если вы используете темную сковороду с антипригарным покрытием, проверьте свое печенье за ​​несколько минут до истечения времени выпекания, чтобы увидеть, готово ли оно.

Как узнать, когда файлы cookie созданы

Как правило, печенье должно быть твердым на ощупь и иметь светло-коричневый край.Если края вашего печенья твердые и не оставляют выемки при легком нажатии, значит, готово.

Почему мои файлы cookie плоские?

Плоское печенье часто получается из-за того, что в вашем рецепте слишком много масла. Если ваше масло слишком мягкое или даже растопленное, когда вы готовите тесто для печенья, оно намазывается в духовке. Чтобы печенье с жирным маслом не распространилось, поместите его в холодильник, чтобы он охладился перед выпечкой, примерно за 15 минут. Это поможет маслу немного затвердеть и поможет тесту сохранить форму.

Шаг 4: Как хранить файлы cookie

После выпечки убедитесь, что ваше печенье полностью остыло перед хранением. Поместите их в герметичный контейнер или пакет и храните при комнатной температуре. Вы также можете заморозить их на несколько месяцев. Оберните их полиэтиленовой пленкой, затем алюминиевой фольгой и заморозьте до готовности. Когда вы будете готовы к употреблению, снимите печенье с полиэтиленовой пленки и фольги и разложите при комнатной температуре, чтобы разморозить.

Как заморозить тесто для печенья

Если вы не готовы сразу приступить к выпеканию, вы можете заморозить сырое тесто для печенья, плотно завернув его в полиэтиленовую пленку, а затем поместив в пакет для морозильной камеры.При таком хранении тесто должно хватить на несколько месяцев. Для нарезки и выпекания печенья сформируйте из теста бревно перед замораживанием, чтобы его было легче разрезать. Для капельного печенья, такого как печенье с шоколадной крошкой, сформируйте тесто для печенья в маленькие шарики и поместите в многоразовый пакет для заморозки.

Как испечь замороженное тесто для печенья

Если тесто для печенья уже сформировано и готово к выпечке (нарезанное или сформированное в виде шариков), вы можете поместить замороженное тесто для печенья на противень и выпекать его прямо из морозильной камеры (для завершения выпечки может потребоваться на 2–3 минуты больше). .Если тесто не сформировалось и его нужно вычерпать или придать форму, перед использованием дайте ему разморозиться в холодильнике в течение 24 часов.

Как сохранить свежесть печенья

Большинство печенья остаются свежими при хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре около 3 дней. Если вы планируете хранить их дольше 3 дней, храните их в морозильной камере, чтобы они сохранили свежесть!

Печенье с шоколадной крошкой для тостера (легкий рецепт небольшой партии)

Это печенье с шоколадной крошкой в ​​тостере с четкими золотисто-коричневыми краями и жевательной серединкой идеально подходит для утоления вашей следующей жажды печенья.Простой рецепт небольшой порции, который легко собрать вместе, дает 5 твердых печений, которым трудно устоять. Смеем вас съесть только одну! (Сообщение и рецепт обновлены 30.09.2020, первоначально опубликовано 25.02.2015)

На протяжении многих лет я работал над усовершенствованием этого маленького рецепта печенья с шоколадной крошкой в ​​тостере. Попробуйте разное количество сахара и масла, поэкспериментируйте с яйцом и выясните, как лучше всего их запечь в тостере (если у вас есть конвекционный вентилятор, используйте его!).

Результат: 5 по-настоящему вкусных печенек с шоколадной крошкой. Они хрустящие снаружи, с начинкой из топленого шоколада и восхитительно жевательной текстуры. Добавьте этот рецепт в закладки, потому что вам очень захочется его приготовить!

Ингредиенты для этого рецепта довольно простые… за исключением яйца.

В рецепте это маленькое целое яйцо не подойдет . Это слишком много. Использование 1 столовой ложки взбитого яйца неизменно оказывается лучшим печеньем для нас.(Если вы ищете идеи, как израсходовать оставшееся яйцо, попробуйте эти мини-торты Cake Mix, печенье с тройным имбирем или овсяное печенье с шоколадной крошкой и пеканом.)

Мы также сделали этот рецепт , используя яичный желток вместо взбитого яйца. Я нахожу печенье немного тяжелым, но Тим считает, что оно очень вкусное. Так что, если у вас есть яичный желток, который нужно израсходовать, попробуйте его и посмотрите, что вы предпочитаете.

Есть ли способ сделать их без яйца?

Да! Можно заменить маленьким льняным яйцом.Просто смешайте 1 чайную ложку льняной муки и 1 столовую ложку воды. Дайте смеси постоять 5 минут, а затем добавьте ее в рецепт, в котором требуется взбитое яйцо.

Печенье станет более плоским и по краям станет более хрустящим. К тому же они очень нежные, прямо из духовки, поэтому я предпочитаю дать им подольше остыть на сковороде (около 10 минут). Перед тем, как переложить их на решетку, необходимо полностью остыть.

Охлаждать или не охлаждать

При охлаждении теста печенье становится более жевательным, ароматным и не растекается.При этом их можно запекать без охлаждения. Помните, что файлы cookie могут распространяться больше.

Печенье, приготовленное без охлаждения, тоже будет выпекаться быстрее. Так что начните проверять их через 5 или 6 минут и при необходимости добавляйте больше времени.

Другой вариант: испечь одно печенье, чтобы сразу насладиться , пока остальное тесто остынет.

Купленные в магазине Тесты на конвекцию теста для печенья

Советы по выпечке в тостере

Время выпекания: Охлажденное тесто для печенья обычно занимает 7 минут в нашей более крупной столешнице, но больше от 9 до 10 минут в нашей крошечной духовке с тостером с 4 ломтиками.С годами я узнал, что каждая печь (или тостер) печет по-своему . Мой любимый способ определить лучшее время для выпечки любого рецепта — это испечь тестовое печенье, вы можете найти пошаговые инструкции в этом посте с советами по выпечке печенья.

Конвекция: Если вы используете тостер с конвекцией, снизьте температуру до 325 ° F, и начните проверять печенье через 5 или 6 минут.

Настройки решетки: Средняя решетка отлично подходит для выпечки печенья.Если в вашей духовке всего два места для установки, ничего страшного. Просто используйте нижний и заранее проверьте файлы cookie.

Избегайте темных сковород: Большинство тостеров поставляются с темной сковородой, которая не подходит для выпечки печенья. Это потому, что более темный металл может сжечь дно печенья . Вместо этого используйте сковороду светлого цвета, такую ​​как противни для тостеров.

Подкладка противня: Поскольку пергаментная бумага — одна из тех вещей, которые нельзя класть в тостер, мы предпочитаем использовать небольшой силиконовый коврик для выпечки.Это печенье также можно испечь на несмазанной противне. Если вы пойдете по этому пути, возможно, вам придется испечь их несколькими партиями, чтобы у файлов cookie было достаточно места.

Состав

  • 2 столовые ложки (28 граммов) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 2 столовые ложки (25 граммов) коричневого сахара в упаковке
  • 1 столовая ложка (12 граммов) сахарного песка
  • 1 столовая ложка (15 грамм) взбитого яйца, не добавляйте цельное яйцо
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/3 стакана (40 г) небеленой универсальной муки
  • 1/8 чайной ложки пищевой соды
  • 1/8 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/8 чайной ложки мелкой морской соли
  • 3 столовые ложки (от 40 до 45 граммов) полусладких шоколадных чипсов или больше по желанию

Инструкции

  1. В миску среднего размера добавьте масло и сахар.Используя резиновую лопатку или деревянную ложку, взбейте крем до однородности.
  2. Смешайте столовую ложку взбитого яйца и ванили.
  3. Посыпьте смесь мукой, пищевой содой, разрыхлителем и солью и перемешайте до однородности.
  4. Оставьте несколько кусочков шоколада для украшения печенья после выпечки, затем добавьте остальное.
  5. Охладите тесто минимум на 30 минут.
  6. Когда вы будете готовы к выпечке, установите решетку для тостера в среднее положение и разогрейте ее до 350 ° F, используя настройку ВЫПЕЧКА.Если вы используете тостер с конвекцией, уменьшите температуру до 325 ° F.
  7. Выстелите противень на четверть листа силиконовым ковриком для выпечки или оставьте его несмазанным.
  8. Скатайте или вырежьте из теста шарики размером 1½ столовых ложки и выложите на подготовленную форму, расположив их на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга.
  9. Выпекайте до тех пор, пока середина печенья не станет воздушной, а края не станут коричневыми, примерно от 6 до 10 минут в зависимости от вашей духовки. Достаньте из духовки и быстро положите оставшуюся шоколадную стружку.
  10. Дайте печенье полежать на сковороде на 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Банкноты

Взбитое яйцо — Чтобы измерить взбитое яйцо, разбейте яйцо в миску и взбивайте вилкой, пока белок и желток не смешаются. Отмерьте 1 столовую ложку. Охладите оставшееся яйцо и используйте в течение 24 часов.

Яичный желток — Большой яичный желток можно заменить взбитым яйцом.

Вариант с льняным яйцом — смешайте 1 чайную ложку льняной муки с 1 столовой ложкой воды.Дайте смеси постоять 5 минут. Добавляйте в рецепт, когда требуется взбитое яйцо. В теплом виде печенье будет более нежным, дайте ему остыть на сковороде не менее 10 минут.

Мука — Нам удалось заменить равное количество белой цельнозерновой муки и хлебной муки на универсальную муку. Из хлебной муки печенье получается более густым и жевательным. Печенье, приготовленное из цельнозерновой муки белого цвета, также было гуще с легким ореховым привкусом.

Шоколад — Вы можете использовать чипсы, кусочки или добавить немного вашего любимого шоколада, крупно нарезанного.Нам нравится полусладкий шоколад, но вы можете заменить его молочным или темным, если хотите. Шоколадные конфеты с глазурью — тоже отличный вариант!

Хранение — Вы можете хранить оставшееся печенье в закрытом контейнере на прилавке в течение 2 дней. Или заморозьте на срок до 1 месяца для лучшего вкуса.

Разогрев печенья в микроволновой печи — Положите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 15–20 секунд.

Повторное приготовление в тостере — Если печенье заморожено, дайте ему оттаять на прилавке в течение 15–20 минут.Затем установите тостер на 300 ° F в режиме ВЫПЕЧКА. Выложите печенье на несмазанный противень и добавьте в тостер. Нажать старт (предварительный нагрев не требуется). Печенье нужно согреть в плавленом шоколаде примерно за 2–4 минуты.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 5 Размер порции: 1 печенье
Количество на приём: Калории: 140 Всего жиров: 6,8 г Насыщенные жиры: 3,6 г Холестерин: 12 мг Натрий: 146 мг Углеводы: 18,8 г Волокно: 0,5 г Сахар: 10,7 г Белки: 1,4 г

Как приготовить шоколадное печенье в тостере

Начните с взбивания размягченного масла и сахара до однородной массы.Затем добавьте столовую ложку взбитого яйца и ванили и перемешайте до однородности.

Посыпьте яичную смесь мукой, пищевой содой, разрыхлителем и солью. Помешивайте, пока тесто не начнет собираться.

Когда останется несколько полосок муки, добавьте шоколадную стружку (отложите несколько для посыпки позже) и все, что вы хотите добавить, например, измельченные орехи, посыпку или сухофрукты. Перемешайте, чтобы все смешалось с тестом для печенья.

Затем охладите тесто не менее 30 минут.

Когда вы будете готовы испечь печенье, начните с регулировки решетки в тостере. Наша духовка имеет 3 стойки. Я считаю, что средняя решетка лучше всего подходит для выпечки печенья . Если у вас всего два места размещения, используйте нижнее.

Для стандартного тостера, предварительно разогретого до 350 ° F. Если вы используете конвекционный тостер, уменьшите температуру до 325 ° F . Печенье — моя любимая вещь, которую я люблю печь с конвекционным режимом на нашей столешнице. Они получаются с красивыми хрустящими краями и мягкой недо пропеченной серединкой.

Печенье можно выпекать на несмазанной противне или на противне, застеленном силиконовым ковриком для выпечки. Печенье, приготовленное на несмазанной сковороде, может растекаться больше. Вы можете испечь их двумя партиями, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Зачерпните или раскатайте тесто в шарики размером 1 ½ столовой ложки и выложите на сковороду. Постарайтесь сделать , чтобы между шарами оставалось не менее 2 дюймов.

Выпекайте печенье примерно от 6 до 10 минут. Нам нравится, чтобы у нашего печенья была жевательная серединка, но с красивыми и хрустящими краями, поэтому я жду, пока края слегка подрумянятся, а середина не станет воздушной и немного недобрелой.

Когда печенье выпечется по своему вкусу, достаньте его из духовки. Быстро вдавите оставленную шоколадную стружку в верхнюю часть. Иногда я также посыпаю их крупной морской солью.

Дайте печенье остыть на сковороде в течение 5 минут (или 10 минут, если вы используете льняное яйцо). Затем с помощью шпателя переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

А теперь возьми стакан холодного молока и закопайся!

П.С. Если вы ищете старый рецепт печенья с семенами чиа, который раньше был здесь, напишите мне по электронной почте, и я принесу вам pdf-файл с этим рецептом.

Домашнее масляное печенье (Рецепт + видео)

Эти домашнего датского масляного печенья — это праздничное рождественское печенье! В отличие от покупной версии, к которой вы, возможно, привыкли, они мягкие в центре с неотразимым маслянистым ароматом ванили и миндаля. Создавайте прекрасные рисунки с большим кончиком канта и окуните в шоколад с посыпкой для праздничного прикосновения!

Добро пожаловать в Салли Cookie Palooza, мою ежегодную традицию обратного отсчета рождественского печенья.

Вот эти масляные печенья:

  • Не обычное сливочное печенье
  • Мега ароматный с миндалем и ванилью
  • Супер маслянистый и мягкий
  • Четкие края
  • С кончиком трубочки, как у печенья безе
  • Quick — всего 30 минут охлаждения
  • Extra festive с шоколадом, вишней и / или посыпкой

Этот рецепт масляного печенья адаптирован из моих любимых рецептов печенья spritz и сахарного печенья на моем веб-сайте.Вы уже знаете, что вас ждет нечто невероятное!


Видеоурок по масляным печеньям

Давайте посмотрим и научимся делать сливочное печенье. Вы заметите, что это тесто для печенья легко готовится всего из 8 ингредиентов. Вам понадобится миксер для теста, а также кондитерский мешок и большой наконечник, чтобы выдавить тесто для печенья.

Разве они не симпатичные?


Ингредиенты в масляном печенье

Это рецепт печенья на 1 чашу! Разрыхления нет, поэтому по консистенции приближается к песочному печенью.Тесто похоже на мое печенье-спритц, но с небольшим количеством молока, чтобы оно получилось трубочным.

  1. Сливочное масло: 1 чашка сливочного масла придает вкус, структуру и маслянистость каждому укусу. Перед тем как начать, убедитесь, что он как следует размягчился до комнатной температуры.
  2. Сахар: Как и во многих рецептах печенья, включая это сказочное песочное печенье, сливочное масло и сахар составляют основу современного теста.
  3. Ваниль и Экстракт миндаля: Вкус и еще больше вкуса! Экстракт миндаля — долгожданное дополнение.Если вы не поклонник миндаля, ознакомьтесь с моими примечаниями к рецептам ниже.
  4. Яйцо: 1 яйцо придает структуру, стабильность и аромат.
  5. Универсальная мука: Добавьте муку непосредственно во влажные ингредиенты. Не нужно перемешивать в отдельной посуде.
  6. Соль: Соль компенсирует сахар и придает аромат.
  7. Молоко: Я обычно не добавляю молоко в такое печенье, но нам нужно сделать это тесто для печенья разбавленным, чтобы оно протекало через наконечник трубопровода.Вам не нужно много, примерно 1-2 столовые ложки.

Как приготовить сливочное печенье

Как вы видели в этом видеоуроке выше, это тесто для печенья выкладывается на противень. Так масляное печенье приобретает красивую форму.

Выровнять противень? Некоторые клянутся, используя ОБЫЧНЫЙ противень для печенья, но подкладка пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки вполне подойдет. (Я использую силиконовые коврики для выпечки для всех своих печений, и они ничем не отличаются.) Если вы не выстилаете сковороду, не смазывайте ее.

2 совета успеха:

  1. Start Small: Поместите тесто для печенья в кондитерский мешок. Начните с небольшого количества теста, чтобы вы могли определить, достаточно ли оно сливочное для трубочки. Если оно слишком густое, его невозможно будет выдавить, и вам придется снова положить тесто в миску и добавить еще немного молока.
  2. Chill: Я считаю, что проще всего придерживаться простых рисунков, таких как завиток или даже просто линия.Какой бы дизайн вы ни выбрали, я настоятельно рекомендую охладить полученное печенье на противне не менее 20-30 минут перед выпечкой. Без охлаждения печенье, скорее всего, потеряет форму трубочки.

Лучшие советы по использованию трубопроводов

Тесто для печенья густое, поэтому обязательно используйте большой кончик трубочки с отверстием примерно на 1/2 дюйма. (Это большой!) Чем меньше размер, тем сложнее будет трубка. Я настоятельно рекомендую наконечник с открытой звездой, но на самом деле я использую Ateco 849, который представляет собой наконечник с закрытой звездой.Отверстие настолько велико, что прекрасно работает!

Вот несколько вариантов:

Популярный Wilton 1M тоже подойдет, но вам может потребоваться добавить больше молока в тесто для печенья, чтобы оно стало жидким, так как кончик трубочки меньше. Помните, что чем больше молока вы добавляете, тем дольше нужно охлаждать печенье, иначе оно будет чрезмерно растекаться в духовке.

Не забывайте и кондитерские изделия! (Одноразовые или многоразовые)

3 вида масляного печенья!

Из 1 партии сделать 3 разновидности.🙂

  • обмакнуть печенье в растопленный шоколад и посыпать его
  • перед запеканием наклеить вишню мараскино в центр
  • перед выпеканием добавьте посыпку или крупный сахар
Печать часы значок часов

Описание

Чтобы приготовить это мягкое масляное печенье со вкусом ванили и миндаля, используйте всего 8 основных ингредиентов и большой наконечник.Разрыхления нет, поэтому по консистенции приближается к песочному печенью. Я рекомендую охладить полученное печенье как минимум 20-30 минут перед выпечкой.


  • 1 стакан (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1 чайная ложка миндального экстракта
  • 1 большое яйцо , комнатной температуры
  • 2 и 1/4 стакана (281 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
  • 1/2 чайной ложки соль
  • 1-2 столовые ложки (15-30 мл) молока
Дополнительные начинки
  • одна качественная 4 унция полусладкий шоколад батончик (113 г), мелко нарезанный *
  • вишня мараскино
  • посыпка или крупный сахар

  1. Прочтите рецепт и примечания к рецептам перед тем, как начать. Освободите место в холодильнике для противня, чтобы печенье остывало в течение 20–30 минут. Без охлаждения печенья, передаваемые по трубопроводу, могут растекаться слишком далеко. Если вы охладите тесто перед формованием, оно будет слишком холодным / жестким для труб.
  2. Застелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Или оставьте без подкладки. Если сковорода без подкладки, не смазывайте ее маслом.
  3. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахарный песок вместе на средней или высокой скорости до однородной массы, примерно 2 минуты.Добавьте яйцо, экстракт ванили и экстракт миндаля и взбивайте на высокой скорости до однородного состояния около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
  4. На малых оборотах всыпать муку с солью. Увеличьте скорость и взбивайте до полного смешивания. На средней скорости взбить 1,5 столовые ложки молока. Вам нужно кремообразное тесто для трубочки (но все же густое), поэтому вам может потребоваться от 2 до 2,5 столовых ложек молока. Чем больше молока вы добавите, тем больше будет растекаться печенье, поэтому охлаждение на шаге 6 обязательно.Я рекомендую сохранять небольшое количество молока и использовать достаточно большой наконечник для трубок, как те, которые я предлагаю в сообщении выше.
  5. Добавьте большой наконечник для канта в кондитерский мешок. Выложите немного теста в кондитерский мешок и нанесите на подготовленный противень завиток или леску толщиной 1-2 дюйма. Причина, по которой я предлагаю для начала немного теста, заключается в том, что тесто все еще может быть слишком густым для труб. Если оно слишком густое, переложите тесто обратно в миску и добавьте еще 1/2 столовой ложки молока.Если тесто получилось достаточно кремообразным, чтобы его можно было выдавить, продолжайте выкатывать тесто завитками или линиями 1-2 дюйма на расстоянии 3 дюйма друг от друга на противне. См. Видео выше для наглядности, если это необходимо. При желании поместите вишню мараскино в центр завитка или посыпьте тесто праздничной посыпкой и / или крупным сахаром.
  6. Охладите формованное печенье на противне в течение 20-30 минут.
  7. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
  8. Выпекайте охлажденное печенье в течение 12-15 минут или до тех пор, пока он не подрумянится по бокам. Печенье расплывается на , как и все печенье, но не теряет свою форму полностью, особенно если вы охладили формованное тесто. Если файлы cookie меньше, они займут около 12 минут. Следи за ними. Когда края слегка подрумянятся, они готовы.
  9. Выньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.
  10. Дополнительный шоколад: Вы можете растопить шоколад в пароварке или микроволновой печи.Если вы используете микроволновую печь: поместите измельченный шоколад в миску со средней жаропрочностью. Растапливайте в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая после каждого шага, пока полностью не растает и не станет однородной массой. Обмакнуть печенье в шоколад и при желании посыпать сверху. Дайте шоколаду полностью застыть при комнатной температуре примерно на 1 час или поместите в холодильник на 20 минут.
  11. Обычное печенье остается свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели. Печенье с шоколадом или вишней остается свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3 дней или в холодильнике в течение 1 недели.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению: Формованное печенье можно охладить на противне в холодильнике в течение 2 дней перед выпечкой. Если охлаждение продолжается более 30 минут, накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Иногда я выкладываю все завитки близко друг к другу на один противень, а затем охлаждаю до 2 дней. (Так как мой холодильник не вмещает 2-3 листа одновременно.) После охлаждения формованное тесто остынет, поэтому вы можете использовать плоскую лопатку, чтобы взять холодное тесто и разложить его на 2-3 противня.Вы также можете заморозить невыпеченное формованное тесто на срок до 2-3 месяцев. Выпекать замороженное формованное тесто (размораживать не нужно) еще пару минут. Запеченное печенье, с шоколадом / вишней / посыпкой или без, хорошо замораживается до 3 месяцев.
  2. Экстракт миндаля: Экстракт миндаля добавляет такой чудесный аромат, и я не рекомендую его пропускать. При желании вы можете оставить его полностью или добавить вместо него еще 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили. Вы также можете заменить его 3/4 чайной ложки экстракта мяты перечной, 1 чайной ложкой экстракта лимона или другим ароматическим экстрактом, который вам нравится.(Некоторые из них более сильнодействующие, чем другие.) Добавление 1/4 чайной ложки молотой корицы тоже восхитительно!
  3. Без наконечника трубопровода и использование пресса для печенья: Этот рецепт похож на мои печенья spritz, где я использую пресс для печенья. Если у вас нет большого наконечника трубочки и / или вы хотите использовать пресс для печенья, приготовьте печенье spritz (молоко им не нужно). Если у вас нет пресса для печенья или большого наконечника для трубок, отрежьте 1/2 дюйма угол от конца полиэтиленового пакета и трубопроводов / плоских завитков.
  4. Дополнительный шоколад: Для достижения наилучших результатов используйте плитку «шоколад для выпечки», которая находится в проходе для выпечки.Я предпочитаю бренды Bakers или Ghirardelli. Вы можете использовать полусладкий, молочный или даже белый шоколад. Леденцы тают или кора миндаля тоже подойдет. Не используйте шоколадную стружку, так как она содержит стабилизаторы, не позволяющие им расплавиться до нужной консистенции. Если шоколад слишком густой для макания, после его растопления добавьте 1 чайную ложку масла канолы, чтобы оно стало жидким.

Ключевые слова: печенье, рождественское печенье

Рецепт печенья с предсказанием — Как приготовить домашнее печенье с предсказанием!

Наполните эти домашние печенья с предсказаниями своими личными состояниями, чтобы получить удовольствие и вкусное искусное угощение!

Я люблю, когда еда переходит в категорию ремесел, и это печенье, безусловно, делает.

Это то, что делает печенье с предсказаниями таким интересным, даже если оно немного утомительно.

Вы можете помещать свои собственные заметки в печенье с предсказаниями и дарить их друзьям, семье, коллегам и т. Д., А также настраивать их для различных событий.

Как я вкратце упомянул выше, приготовить печенье с предсказанием не так просто, как, скажем, партию печенья с арахисовым маслом.

Они изготавливаются и складываются индивидуально, и, поскольку их нужно обжимать, пока они горячие, вы можете делать только несколько штук за раз.

Я рекомендую найти несколько помощников и весело провести время, собирая их вместе. Так все идет намного быстрее!

Как сделать печенье с удачей:

Начните со взбивания яичных белков, топленого масла, сахара, экстракта ванили и миндаля до образования пены:

Добавьте муку и взбивайте, пока мука * просто * не исчезнет:

Сформируйте тесто в маленькие кружочки на силиконовом коврике и обратите внимание, насколько они тонкие:

Выпекайте до тех пор, пока круги не станут слегка золотистыми по краям, затем быстро сложите круги пополам, поместив в них удачу внутри, и прижмите концы к краю чашки (это старая фотография, но у меня есть обучающее видео по печенькам с предсказаниями. ниже, где я покажу вам, как именно это сделать).

После того, как печенье с предсказаниями обжато, поместите его в форму для маффинов, чтобы оно сохраняло форму, и дайте ему остыть, пока повторяете с оставшимся тестом.

Вот пошаговое видео-руководство, а рецепт — ниже. Наслаждаться!

Домашнее печенье с предсказанием

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Наполните эти домашние печенья с предсказаниями своими личными состояниями, чтобы получить удовольствие и вкусное искусное угощение!

  • 3 крупных яичных белка
  • 3/4 стакана сахара
  • 1/2 стакана растопленного масла
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки миндального экстракта
  • 3 столовых ложки воды
  • 1 стакан универсальной муки ( 5 унций по весу)
  • Разогрейте духовку до 375 градусов F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и приготовьте полоски с удачей.

  • В настольном миксере (или в большой миске с ручным миксером) взбивайте яичные белки и сахар на высокой скорости около 2 минут до образования пены. Взбейте растопленное масло, ваниль, экстракт миндаля и воду до однородного состояния. Добавьте муку и перемешивайте, пока мука * просто * не исчезнет.

  • Столовой меркой выложите тесто на пергаментную бумагу и разложите его ровным кругом диаметром 3 дюйма.Я рекомендую не делать больше 2-3 рук за раз, так как они очень быстро схватываются, и вы не сможете сбросить больше.

  • Выпекайте печенье с предсказаниями 7-8 минут, пока края не станут слегка коричневыми. Если вы позволите им слишком сильно подрумяниться, они сломаются, когда вы придете им форму. И наоборот, если они немного не потемнеют, они также сломаются (но рвутся, а не трескаются).

  • Когда каждая партия печенья с предсказаниями закончит выпекать, достаньте их из духовки, быстро переверните круг и сложите печенье с предсказаниями пополам и получите полукруг.Это когда вы вставляете записку в печенье (быстро), потому что, если вы вставите ее в самом начале, печенье будет слишком горячим, и ваша бумага будет прилипать к нему. Поместите полукруг на край чашки и быстро загните концы вниз, чтобы получилась форма печенья с предсказанием (при необходимости см. Обучающее видео выше).

  • Положите печенье в форму для кексов, чтобы оно остыло и сохранило форму.

  • Повторите то же самое с оставшимся тестом и наслаждайтесь!

калорий: 52 ккал, углеводы: 6 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 6 мг, натрий: 26 мг, калий: 7 мг, сахар: 4 г, витамин А: 80 МЕ, кальций: 1 мг, железо: 0.2 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: Десерт

Кухня: Китайская

Сообщение обновлено в январе 2019 г. Первоначально опубликовано в январе 2014 г.

Лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой в ​​стиле пекарни

Мой любимый рецепт — это абсолютно ПЕЧЕНЬЕ. Они такие забавные и простые, но они могут научить нас ТАКОМУ науке о выпечке.

Этот пост фактически вдохновил на создание The Ultimate Cookie Handbook. И ТЫСЯЧИ из вас купили эту книгу. Думаю, очевидно, что мы все одержимы печеньем.

Вот почему я так рад поделиться с вами этим рецептом печенья с шоколадной крошкой в ​​стиле пекарни. На мой взгляд, это идеальный простой рецепт шоколадного печенья на каждый день. Этот домашний рецепт прост в приготовлении, из него получается густое красивое печенье золотисто-коричневого цвета, хрустящее по краям и липкое в центре.

Посмотрите видео ниже, чтобы зайти на мою кухню и узнать, как именно испечь это вкусное печенье вместе со мной. Я даю массу советов и приемов, как получить идеально густое печенье с кусочками шоколада, и вы можете увидеть, как должен выглядеть каждый шаг этого рецепта!

На самом деле есть покадровая видеозапись, на которой это печенье остывает сразу после того, как я достал его из духовки. Вы можете видеть, что они почти не сжимаются и не сдуваются при остывании. Если вы взбиваете масло и сахар не более 2–3 минут, печенье не сдувается!

Как приготовить лучшее шоколадное печенье в стиле пекарни

Как приготовить мягкое шоколадное печенье:

Ключ к созданию лучшего мягкого печенья — вынуть печенье с шоколадной крошкой из духовки непосредственно перед тем, как оно будет выглядеть так, как будто оно готово.Они все еще должны казаться слегка влажными в самом центре. Остаточное тепло духовки и сковороды сделает печенье мягким, если вы дадите ему полностью остыть.

Кроме того, не забудьте правильно отмерить муку. Слишком много муки приведет к тому, что печенье с шоколадной крошкой станет сухим, плотным или рассыпчатым, и оно будет едва растекаться. Прочтите мою статью о том, как отмерить муку, она навсегда улучшит вашу выпечку!

Почему мое печенье с шоколадной крошкой плоское?

При приготовлении печенья, прежде чем взбивать сахар, убедитесь, что ваше масло охладилось до прохладной комнатной температуры.Он не должен быть жирным или слишком мягким, иначе печенье растает и растопится.

Чем теплее будет тесто для печенья с шоколадной крошкой, когда оно попадет в духовку, тем более тонким и плоским будет ваше печенье. Чтобы предотвратить плоское печенье, попробуйте заморозить шарики теста для печенья, пока духовка разогревается. Узнайте больше о том, как испечь THICK cookie здесь.

А еще лучше — охладите тесто для шоколадного печенья на 24–48 часов. Этот процесс «маринования» преобразит ваше шоколадное печенье, сделав его более густым, жевательным и ароматным! Кроме того, это идеальный способ заранее приготовить вкусное печенье.Узнайте больше о волшебстве охлаждения теста для печенья здесь. ПРИМЕЧАНИЕ: охлаждение НЕОБЯЗАТЕЛЬНО для этого рецепта, но использование охлажденного теста улучшит качество вашего печенья!

Как приготовить жевательное печенье с шоколадной крошкой:

Один из секретов шоколадного печенья CHEWY — использовать больше коричневого сахара, чем сахарного песка. Патока в коричневом сахаре впитывает больше влаги, делая печенье более густым, мягким и жевательным.

Для получения более жевательного печенья попробуйте добавить в этот рецепт дополнительный яичный желток.Вы также можете заменить половину или всю универсальную муку в этом рецепте хлебной мукой, чтобы получился очень жевательный.

Как испечь шоколадное печенье:

Для ЛУЧШЕГО печенья с шоколадной крошкой сделайте рецепт, приведенный ниже, с учетом следующих основных советов:

  1. Используйте кухонные весы, чтобы измерить ингредиенты, чтобы получить НАИЛУЧШИЕ и стабильные результаты
  2. Сделайте рецепт в точности так, как написано, без замен, по крайней мере, при первом выпекании

Используйте подходящую форму для выпечки и подпружиненную ложку для печенья или даже ложку для мороженого для печенья хлебобулочного качества дома.

В чем разница между пищевой содой и разрыхлителем?

Разрыхлитель и пищевая сода — это химические разрыхлители, которые создают легкую текстуру в выпечке.

Хотя разрыхлитель на самом деле содержит пищевую соду, эти два разрыхлителя сильно отличаются. Разрыхлитель и пищевая сода не являются взаимозаменяемыми — просто посмотрите, как тип используемой закваски повлиял на каждое из печенья ниже!

Узнайте больше в моей статье «Пищевая сода vs.Статья о разрыхлителе здесь.

Какая форма для выпечки лучше всего подходит для печенья?

Обратите внимание на печенье с шоколадной крошкой ниже. Все эти печенья представляют собой одну и ту же партию теста для печенья, выпеченную при той же температуре 350 ° F, выпекаемую в течение того же времени — 12 минут. Единственная разница? Тип используемой формы для выпечки!

Прочтите мою статью о лучших (и худших) противнях, чтобы узнать больше о науке о противнях.

Как сохранить свежесть шоколадного печенья

Лучшее печенье — самое свежее, волшебным образом не обойтись.Однако вот несколько советов, как сохранить их свежими и мягкими как можно дольше!

Можно ли заморозить печенье с шоколадной крошкой?

Больше всего люблю печенье прямо из духовки. Я всегда храню предварительно зачерпнутые шарики теста для печенья с шоколадной крошкой в ​​сумке Ziploc в морозильной камере, чтобы я мог испечь печенье и согреть его в духовке за считанные минуты, когда захочу. Вот еще несколько советов по замораживанию теста для печенья.

Но для тех случаев, когда нужно сохранить уже испеченное печенье мягким, это мои советы.Во-первых, большинство печенья можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Перед хранением убедитесь, что они полностью остыли.

Как сохранить мягкость печенья:

Чтобы печенье с шоколадной крошкой оставалось мягким, вы можете добавить дольку яблока, кусок хлеба или лепешку сверху и снизу печенья в контейнер через день или два после их выпечки или всякий раз, когда вы обнаружите, что текстура начинается. затвердеть. Влага от хлеба или яблока переместится на печенье, сделав его снова мягким и жевательным.

Тортилья — мой новый фаворит, потому что он занимает гораздо меньше места, чем ломтик хлеба, и не передает никаких вкусов и ароматов, как долька яблока. Не говоря уже о том, что он отлично помещается в круглую форму для печенья.

Как обновить сохраненные файлы cookie:

Мне нравится разогревать и освежать печенье в духовке с температурой 350 ° F в течение 3-5 минут. Ваша тостерная печь должна работать нормально. Это улучшает текстуру, и нет ничего лучше теплого печенья с шоколадной крошкой!

Ванильное печенье с полумесяцем (Vanillekipferl) — Рецепты из Европы

Хотите приготовить вкуснейшее ванильное печенье в виде полумесяца к приближающемуся праздничному сезону? У нас есть рецепт Vanillekipferl на английском языке специально для вас!

Родом из Австрии, это маслянистое, рассыпчатое и чудесно сладкое печенье в форме полумесяца с сахарной пудрой также популярно в Германии и некоторых странах Восточной Европы (например,г. в Венгрии).

Ванильное печенье в форме полумесяца такое восхитительно рассыпчатое!

Советы по рецептам и замены

Перед тем, как приготовить этот рецепт vanillekipferl, прочтите эти советы по рецептам и заменители, чтобы вы точно знали, чего ожидать!

  • Важно, чтобы масло, которое вы используете, было холодным. В противном случае более вероятно, что тесто развалится. Можно использовать масло из холодильника, но замороженное масло не работает — оно слишком холодное для замешивания.
  • Чтобы тесто лучше получилось, мы используем в рецепте один яичный желток (как своего рода «клей»).Первоначально ванильное печенье в форме полумесяца делалось без яиц, но яичный вариант полностью приемлем для австрийской / немецкой выпечки. Если вы готовы принять вызов, вы всегда можете отказаться от яичного желтка (убедитесь, что остальные ингредиенты остыли!), Но не удивляйтесь, если ваше тесто развалится.
  • Что касается орехов, мы используем молотый миндаль, который в настоящее время, пожалуй, является самым популярным выбором. Однако вы также можете использовать молотые грецкие орехи или даже молотый фундук, если хотите. Только учтите, что это может немного повлиять на текстуру.
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно, так как это может слишком сильно разогреть масло и сделать его слишком рассыпчатым.
  • Чтобы вам было проще, ставьте в духовку только один противень за раз. Если у вас в духовке одновременно находятся два противня, печенье может выпекаться неравномерно.
  • Не перегревайте куки. Они готовы, когда низ / стороны начинают приобретать золотисто-коричневый цвет. Верх печенья не обязательно должен быть золотисто-коричневого цвета .

Как приготовить Vanillekipferl — пошаговые инструкции

Если вы не знаете, как приготовить печенье в форме полумесяца Vanillekipferl, вы можете посмотреть фотографии процесса в этом разделе, чтобы увидеть, как мы их делаем.

Если вы чувствуете себя уверенно и не любите визуальные эффекты, вы можете прокрутить вниз до подробной карты рецептов внизу этого поста!

Добавьте кусочки масла в миску.

Начните с того, что нарежьте холодное масло на мелкие кусочки и поместите их в миску.

Обязательно двигайтесь быстро, когда режете масло, потому что оно должно оставаться холодным.

Добавьте в миску остальные ингредиенты.

В миску среднего размера добавьте также муку, молотый миндаль, сахар, ванильный экстракт и яичный желток.

Смешайте ингредиенты.

Смешайте все вместе чистыми руками или кондитерской.

Сожмите тесто руками.

Сдавите тесто руками до конца, пока оно не превратится в шар, затем остановитесь.

Не перемешивайте тесто слишком сильно, так как это может слишком сильно разогреть масло и сделать его слишком рассыпчатым.

Поставьте шарик из теста в холодильник на один час.

Оберните тесто пищевой пленкой (или положите в полиэтиленовый пакет) и поместите в холодильник на час.Вы также можете держать его в холодильнике дольше, но это должно быть не менее одного часа.

Охлажденное тесто разрезать на четыре части.

Когда час истечет, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и положите пергаментную бумагу на противень.

Насыпьте небольшое количество муки на прилавок и разрежьте тесто на четыре равных части. Уберите 1/4 теста, а остальное положите обратно в холодильник.

Важно, чтобы остальное тесто оставалось охлажденным.

Раскатать тесто в колбаску.

Коротко замесите тесто, затем раскатайте его руками, пока оно не станет длинной «колбасой» толщиной примерно 1/2 дюйма.

Может немного развалиться. В этом случае просто еще немного замесите тесто, затем сожмите его и снова раскатайте, но не торопитесь, потому что вы не хотите, чтобы масло стало слишком теплым.

Тесто нарезать кусочками.

Разрежьте тесто на кусочки длиной примерно 3 дюйма.

Сформируйте из теста полумесяцы.

Теперь сформируйте тесто так, чтобы они выглядели как полумесяцы. Обязательно слегка защипните концы для более красивого вида. Это может потребовать некоторой практики, но вы добьетесь цели!

Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выложите печенье на противень.

Теперь достаньте второй кусок теста из холодильника, ненадолго замесите его, затем раскатайте, разрежьте и сформируйте печенье в виде полумесяца.

Повторяйте эти шаги, пока не израсходуете все тесто.Скорее всего, вам понадобится как минимум два противня.

Выпекайте печенье до тех пор, пока его края не подрумянятся.

Выпекайте печенье примерно 15-17 минут на средней решетке духовки, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Помните: верхушки печенья не обязательно должны быть коричневыми.

Поскольку все духовки разные, время выпечки может немного отличаться. Кроме того, если вы сделали печенье толще примерно на 1/2 дюйма, ему, возможно, потребуется немного больше времени.

Мы рекомендуем держать в духовке только один противень. Печенье может приготовиться неравномерно, если в обычной духовке одновременно находятся два противня.

Посыпьте Vanillekipferl сахарной пудрой.

Когда печенье готово, достаньте его из духовки и снимите пергаментную бумагу с печеньем с противня.

Сразу же осторожно переместите печенье к центру пергаментной бумаги и посыпьте его сахарной пудрой.

Убедитесь, что все печенье посыпано сахарной пудрой.

Кроме того, вы можете обвалять их в сахарной пудре, но печенье, скорее всего, сломается, если вы это сделаете.

Vanillekipferl — все посыпано сахарной пудрой и готово к употреблению!

И вот оно — у вас есть ванильное печенье в виде полумесяца, готовое к употреблению!

Когда они остынут, их всегда можно посыпать сахарной пудрой для вкуса и дизайна. Наслаждаться!

Советы по хранению

Когда ваш vanillekipferl остынет, вы можете хранить его в формочке для печенья в прохладном и сухом месте (например,г. холодная спальня, гараж или подвал).

При правильном хранении они будут оставаться свежими около четырех недель (но, вероятно, в любом случае так долго не хранятся, потому что они восхитительны).

Это означает, что вы можете приготовить большую партию vanillekipferl и спокойно хранить ее или отправить семье и друзьям после дня выпечки!

Часто задаваемые вопросы о ванильном печенье с полумесяцем

Эти печенья в виде полумесяца недолго останутся на вашей праздничной тарелке.

Если вы планируете приготовить это восхитительное печенье в виде полумесяца на праздники (или на самом деле по любому поводу), вот несколько вещей, о которых вы, возможно, захотите узнать или подумать до и после выпечки!

Что такое Vanillekipferl?

Vanillekipferl в переводе с австрийского и немецкого означает «ванильное печенье в форме полумесяца».Это маслянистое печенье в форме полумесяца, сильно посыпанное сахарной пудрой, популярно в период Рождества. «Кипферль» по-немецки и / или «Кифли» по-венгерски означает «полумесяц».

Какова история Vanillekipferl?

Считается, что эти куки-файлы австрийского происхождения происходят из Вены. Считается, что форма полумесяца представляет собой турецкий полумесяц (со времен Османской империи). Печенье существует, чтобы отпраздновать победу Австро-Венгрии (и Польши) над османами в битве за Вену в 1683 году.

Как произносится Vanillekipferl?

Немецкое слово «Vanillekipferl» произносится как «Van-illeh-kip-fair-yl».

Где едят Ваниллекипферл?

Произведенное в Австрии, это печенье также является очень популярным рождественским печеньем в Германии и Швейцарии. Однако вы также можете найти похожие варианты в некоторых частях Восточной Европы, таких как Чехия (Vanilkové rohlíčky), Венгрия (Mandulás kifli), Словакия и Польша.Это печенье изначально было сделано из молотых грецких орехов, но в некоторых рецептах vanillekipferl (например, в нашем) в качестве ореховой основы используется миндаль или даже лесной орех.

Сколько сахарной пудры должно идти на печенье в форме полумесяца Vanillekipferl?

Сколько угодно или мало. Мы слегка припудрили наше, но некоторые ванильные печенья в форме полумесяца полностью покрыты сахарной пудрой. Это действительно зависит от личных предпочтений.

Связанные рецепты

Ищете другие популярные европейские праздничные угощения? Попробуйте это классическое немецкое печенье и сладости со всего региона!

Состав

Тесто
  • 1 стакан сливочного масла, холодного
  • 2 стакана универсальной муки
  • 3/4 стакана молотого миндаля
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 яичный желток
Топпинг

Инструкции

  1. Холодное масло нарезать небольшими кусочками.
  2. В миске среднего размера смешайте муку, масло, молотый миндаль, сахар, ванильный экстракт и яичный желток чистыми руками или кондитерской. Поднимите руки к концу и сожмите тесто, пока оно не превратится в шар. Не замешивайте тесто слишком сильно, так как оно может слишком сильно разогреть масло и сделать его слишком рассыпчатым.
  3. Оберните тесто пищевой пленкой (или положите в полиэтиленовый пакет) и поместите в холодильник минимум на час (можно и дольше).
  4. Когда час истечет, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и положите пергаментную бумагу на противень.
  5. Насыпьте небольшое количество муки на прилавок и разрежьте тесто на четыре куска равного размера. Уберите 1/4 теста, а остальное положите обратно в холодильник. Достаточно вынимать небольшое количество теста за раз, а остальное оставлять холодным.
  6. Коротко замесите тесто, затем раскатайте его руками, пока оно не станет длинной «колбасой» толщиной примерно 1/2 дюйма. Если тесто рассыпается, еще раз ненадолго замесите его и снова раскатайте.
  7. Разрежьте тесто на кусочки длиной примерно 3 дюйма и сформируйте их так, чтобы они выглядели как полумесяцы.Обязательно слегка защипните концы для более красивого вида. Выложите печенье на противень. Повторяйте шаги 5 и 6, пока не израсходуете все тесто. Скорее всего, вам понадобится как минимум два противня.
  8. Выпекайте печенье примерно 15-17 минут на средней решетке духовки, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Поскольку все духовки разные, время выпечки может немного отличаться. Кроме того, если вы сделали печенье толще, чем рекомендовано выше, ему может потребоваться немного больше времени.Мы рекомендуем выпекать печенье по одному противню за раз, так как оно может приготовиться неравномерно, если у вас есть два противня в обычной духовке одновременно.
  9. Достаньте печенье из духовки и снимите пергаментную бумагу с печеньем с противня. Сразу же осторожно переместите печенье к центру пергаментной бумаги и посыпьте его сахарной пудрой. Кроме того, вы также можете обвалять их в сахарной пудре, но, скорее всего, печенье сломается, если вы это сделаете.Наслаждаться!

Банкноты

  • Важно, чтобы масло, которое вы используете, было холодным. В противном случае более вероятно, что тесто развалится. Сливочное масло из холодильника подойдет, но замороженное масло не подойдет.
  • Некоторые традиционные ванильные печенья в форме полумесяца готовятся без яиц. Однако это также увеличивает вероятность того, что тесто развалится. Сделать тесто с одним яичным желтком — «более безопасный вариант».
  • Убедитесь, что все печенье примерно одинакового размера и толщины, иначе они будут пропекаться неравномерно.У некоторых могут быть хрустящие кончики, в то время как другие все еще недоварены, и это нехорошо, поэтому придерживайтесь одинаковой толщины.
  • Не перепекайте печенье (оно не обязательно должно быть золотисто-коричневым!), Так как это сделает его слишком твердым и менее рассыпчатым.
  • Охлажденное печенье можно хранить в формочке для печенья в прохладном и сухом месте до 4 недель.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 44 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 90 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 15 мг Натрий: 45 мг Углеводы: 9 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 1 г

Эта информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.Это следует рассматривать только как приблизительный расчет, а не замену профессиональных диетических рекомендаций. Точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

Понравился рецепт?

Прикрепите его к одной из своих досок на Pinterest, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время!

Рецепт сладких пирожных

Сегодня все о Slutty Brownies! Слои теста для печенья, Oreo и домашнее тесто для брауни — это совершенство.Прочтите все советы и рекомендации 🙂

Несколько недель назад я просматривал сети, в основном интересный, потому что это моя последняя навязчивая идея, и я трачу слишком много времени на то, чтобы прикреплять то, что я хочу съесть, и вещи, которые я хочу на своей свадьбе. Я не совсем понимаю, как люди планировали свадьбы до Pinterest. Это своего рода величайшее изобретение всех времен. Но пока я был по колено в своей свадебной феерии, я наткнулся на что-то под названием Slutty Brownies.

Очевидно, они сразу привлекли мое внимание. Это блестящее творение The Londoner, и по сути, это пирожное с СУПЕР МОЩНОСТЬЮ, сделанное из слоев теста для печенья, печенья oreo, а затем богатого и декадентского слоя пирожного. Они ВСЕ. Видя, что я частный повар, я сделал их для каждого человека в моей жизни, включая Джессику Симпсон, которая сейчас является моим частным клиентом-поваром, и когда Лено спросили, что сделало их распутными, она ответила … это потому, что много вещи входят в них.ГЕНИЙ.

Они декадентские. Одного небольшого кусочка хватит, чтобы удовлетворить любого сладкоежка, но зачем останавливаться на достигнутом!

Вы можете легко приготовить их с помощью коробочной смеси, что и требовалось в оригинальном рецепте, который я нашел, но я пошел еще дальше и приготовил их, используя мой любимый рецепт шоколадного пирожного и мой любимый рецепт теста для печенья с шоколадной крошкой. . Орео в середине может показаться немного неуместным, потому что вы можете подумать, что это будет хрустящий слой между двумя супермягкими и жевательными слоями, но позвольте мне заверить вас, что это не так.Орео впитывает немного влаги из теста для брауни и печенья и просто добавляет немного сказочности.

Немедленно приготовьте шлюховатые пирожные.

Они изменят вашу жизнь. Первые два раза я их делал, я сразу разрезал их, чтобы служить им, и они немного развалились, так как они все еще были безумно теплыми, и это совершенно один из способов. Если вы подаете их свежими из духовки, добавьте шарик ванильного мороженого только для еще одного слоя декаданса и подавайте.Если вы дадите им посидеть на несколько часов, вы получите великолепный квадрат огранки, можете взять его и отправиться в путь. В любом случае, они классные.

ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ SLUTTY BROWNIE FAQ’s :
  • Это сковорода, в которой я их запекаю — квадратная сковорода 9 × 9 от Amazon, и она самая лучшая. Это квадратная сковорода с антипригарным покрытием — это то, что вам нужно. Стеклянная сковорода или сковорода другого размера не даст таких же результатов, как на фотографиях.
  • Охладите пирожные после того, как они выйдут из духовки, не менее чем на 1 час, прежде чем нарезать и подавать на стол, если вам нужны идеальные квадратные кусочки.
  • Вы можете использовать любые виды Oreo — с двойной начинкой, обычные, ароматизированные, праздничный торт, красный бархат и т. Д.
  • ЕСЛИ вы используете коробочную смесь для слоя пирожного, вы не захотите использовать все тесто, так как оно дает больше, чем по моему рецепту домашнего пирожного. Вам просто нужно, чтобы рецепта брауни было достаточно, чтобы покрыть орео на верхнем слое.
  • Вот несколько рецептов пикантных блюд, которые можно приготовить вместе с этими угощениями!

Шлюховатые пирожные

Габи

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Для слоя Брауни:
  • 10 столовых ложек несоленого сливочного масла
  • 1 1/4 стакана белого сахара
  • 3/4 стакана какао-порошка
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 больших яйца
  • 1/2 стакана муки
Для слоя Oreo:
  • 1 упаковка Oreo с обычной начинкой или с двойной начинкой
Для слоя теста для печенья:
  • 1/2 стакана несоленого масла при комнатной температуре
  • 1 / 4 стакана коричневого сахара
  • 3/4 стакана белого сахара
  • 1 яйцо
  • 1 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 1/4 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 стакан полусладких шоколадных чипсов
Для слоя Брауни:
  • В средней кастрюле растопите масло на среднем огне.Когда масло растопится, добавьте сахар и какао-порошок. Взбейте, чтобы смешать и снять с огня. Добавьте соль, ваниль и яйца и непрерывно взбивайте, пока яйца не смешаются. Добавьте муку и продолжайте перемешивать. Отложите тесто в сторону.

Для слоя теста для печенья:
  • Взбейте сливочное масло и сахар в миксере. Добавьте яйцо и ваниль, соскребая со стенок миксерной чаши. Добавьте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель и перемешайте на медленном огне, пока все не смешается.Добавьте шоколадную стружку. Отложите тесто.

Сборка:
  • Предварительно нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Выстелите дно формы для выпечки 9×9 оловянной фольгой и затем сбрызните оловянную фольгу слоем спрея для выпечки.

  • Выложите тесто для печенья на дно формы для выпечки 9×9, придавив, чтобы сформировать дно сладких пирожных.

  • Выложите столько орхидей, сколько поместится поверх теста для печенья.

Leave a Reply