Как приготовить пышный омлет на сковороде. Рецепты с фото и описанием вкусных омлетов из яиц и молока: с сыром, колбасой, с овощами, с картофелем, с фаршем. Как готовить детский омлет

Содержание статьи
Омлет считается блюдом французской кухни и представляет собой смесь яиц, соли и перца, обжаренных на сковороде. Практически у каждого народа есть разновидность такого кушанья. Например, в Испании это тортилья, в Италии – фритатта, в Белоруссии – дрочена. Блюдо каждой кухни заслуживает внимания, но французы, как это часто бывает, обошли всех на кулинарном поприще, и в России чаще используется их вариант.
Как приготовить омлет на сковороде
Бытует мнение, что во Франции повар – не повар, если не может сделать идеальный омлет. Это довольно простой тест на профессионализм, который, вроде бы, сдаст каждая вторая хозяйка. Для приготовления блюда достаточно обжарить яичную смесь с одной стороны практически до плотной, загустевшей консистенции и перед подачей сложить пополам или свернуть трубочкой. Но благодаря разнице во времени и температуре приготовления, сортах масла, яиц, пропорциях специй, у каждого получается свой омлет, непохожий на другие, который можно сделать коронным блюдом только путем проб и ошибок.

Из одних и тех же продуктов у поваров получаются совершенно разные омлеты
В России, конечно, к омлетам не предъявляются столь завышенные требования, особенно к приготовленным на завтрак в домашних условиях. Да и сама технология обычно отличается: на постсоветском пространстве, кроме яиц, соли и перца, в смесь практически повсеместно добавляют молоко, а обжаривают ее под крышкой для достижения максимальной пышности. Начинку тоже добавляют не в свернутый яичный блинчик, а либо сразу смешивают с остальными ингредиентами, либо предварительно обжаривают на сковороде, а потом уже заливают взбитыми яйцами.
Рецепты омлетов на сковороде
В данной подборке представлены самые интересные вариации омлетов, как с добавлением молока, так и без него. В любом случае, это настолько простое блюдо, что его легко переиначить на свой лад, чтобы было максимально вкусно. А нижеприведенные рецепты можно рассматривать, как базовые, на основе которых удобно раскрывать свой кулинарный талант.
Омлет с сыром
Сыр – это универсальный продукт, с которым делают буквально все, от десертов до мясных блюд. Нашел он свое применение и в таком блюде, как омлет, придав ему сливочные нотки.

Омлет с сыром
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- сыр – 50 г;
- масло сливочное – небольшой кубик;
- соль, перец – по вкусу.
В тарелку разбиваем яйца, солим, перчим, взбалтываем вилкой. На сковороде растапливаем масло, вливаем туда яичную смесь. Жарим практически до готовности на среднем огне.
Сыр натираем на терке и высыпаем на половину омлета, а второй закрываем его сверху так, чтобы на сковороде получился полукруг. Готовим еще пару минут, чтобы сыр расплавился.
Омлет с колбасой
Омлет с колбасой является, наверное, самым распространенным, легким и вкусным. Традиционно он делается с «докторской» или вареной колбасой, но не возбраняется взять и копченую или, например, ветчину.

Омлет с колбасой
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 3 ст. л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- колбаса – 50 г;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
На сковороду наливаем масло, раскаляем и пару минут обжариваем в нем мелко нашинкованный и немного подсоленный лук. Отправляем туда же нарезанную на полукольца или полоски колбасу и жарим до золотистой корочки с обеих сторон, обычно это занимает минут 5, в зависимости от нагрева.
Яйца в отдельной емкости смешиваем с молоком, солью и перцем. Выливаем эту массу в сковороду к колбасе и готовим, пока все не загустеет, 10-15 минут.
Омлет для ребенка
Омлет для детей отличается от аналогичного блюда для взрослых щадящим способом приготовления, подразумевающим томление на самом низком температурном режиме, чтобы не образовывалась корочка, а кушанье получилось особо нежным и пышным. В состав ингредиентов омлета, готовящегося для ребенка, по возможности включаются исключительно свежие и полезные овощи и молочные продукты. Нежелательно добавлять колбасы, копчености, острое, жирное и все, что может нанести вред не до конца сформировавшемуся организму.

Привлекательно украшенный омлет для ребенка
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 100 мл;
- перец болгарский – 0,5 шт.;
- масло сливочное – небольшой кубик;
- зелень – пара веточек;
- соль – маленькая щепотка.
Взбиваем яйца с молоком и солью и выливаем на сковороду с растопленным сливочным маслом. Сверху посыпаем нарезанным болгарским перцем, желательно, разноцветным, и нашинкованной зеленью. Закрываем крышкой и томим 5-10 минут на слабом огне до готовности. При подаче украшаем овощами, можно с помощью оставшегося перца сделать улыбающуюся мордочку.
Рулет из омлета с фаршем
Интересный вариант подачи обычного омлета – скрутить его в рулет. Можно скушать его сразу, тогда это будет отличный завтрак или обед. Или как вариант, убрать в холодильник и потом нарезать на ломтики, тогда омлет станет прекрасной закуской.

Рулет из омлета с фаршем
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 100 г;
- сыр твердый – 100 г;
- лук зеленый – несколько перьев;
- лук репчатый – 1 шт.;
- фарш – 250 г;
- майонез – 1 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу;
- масло растительное – 3 ст. л.
На сковороду выливаем 2 ложки масла и разогреваем его, после чего всыпаем нашинкованный лук и обжариваем до тех пор, пока он не начнет зарумяниваться. Добавляем фарш, лучше свиной или смешанный, но можно и куриный. Солим, перчим и жарим до готовности 15-20 минут. Охлаждаем, добавляем майонез и перемешиваем.
Чтобы рулет хорошо скручивался, не трескался и был эластичным, рецептура в данном случае изменена, что только положительно повлияло на вкусовые качества. Вместо молока с яйцами смешиваем сметану и натертый сыр, а для красоты добавляем нарезанный зеленый лук и не забываем посолить.
Яичную смесь обжариваем на оставшемся масле, обязательно на медленном огне для равномерного прогревания. Пристально следим за консистенцией: как только масса загустеет, немедленно выключаем огонь, чтобы омлет не пересушился и не стал ломаться при формировании рулета.
На готовую яичную основу равномерно выкладываем фарш и скручиваем блюдо в рулет. Подаем сразу или плотно заматываем пищевой пленкой и убираем в холодильник остыть и принять форму. Перед употреблением убираем пленку и нарезаем его кружочками, кушаем отдельно или с хлебом, овощами и любимым соусом.
Пышный омлет
Пышный омлет, как в детстве, приготовляется посредством использования правильных пропорций молока и яиц. В идеале их соотношение должно быть 1:1. Еще одним секретом такого блюда является его томление на медленном огне в толстостенной, например, чугунной, плотно закрытой крышкой, сковороде. При добавлении еще каких-либо продуктов в состав их количество не должно превышать 50%, а лучше 30% от общего объема.

Пышный омлет
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 4 ст. л.;
- масло растительное или сливочное – 1 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Яйца слегка взбиваем с молоком и солью, и выливаем на сковороду с разогретым маслом. Накрываем крышкой и готовим 6-10 минут на медленном огне.
Омлет со свежими овощами
Такой вариант омлета еще называют летним или сельским. Действительно, в деревне его можно приготовить, не отходя от грядок, там же и нарвав почти все нужные продукты.

Омлет со свежими овощами
Ингредиенты:
- яйца – 5 шт.;
- молоко – 0,5 стакана;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень – пучок;
- соль, перец – по вкусу.
Раскаляем масло на сковороде и пассеруем пару минут нашинкованный репчатый лук. Добавляем к нему измельченный чеснок и нарезанный болгарский перец, готовим еще немного. Отправляем в сковороду кусочки томатов, все солим, перчим и жарим 3-4 минуты.
Яйца немного взбиваем с молоком, подсаливаем и вливаем к овощам. Посыпаем мелко нарубленной зеленью. Закрываем сковороду крышкой и жарим блюдо на медленном огне до густоты, около 10-15 минут.
Омлет с картофелем
Бывает, что просто жареная картошка надоедает, или остается после приготовления каких-либо блюд невостребованная вареная. Тогда ее можно пустить в ход, сделав вкусный омлет.

Омлет с картофелем
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 50 мл;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Сначала слегка обжариваем в масле картофель до золотистой корочки и подсаливаем его. Если он изначально был вареный, то на это уйдет буквально пара минут, а нарезать его можно кубиками, брусочками или полукольцами. Сырой картофель нужно нашинковать соломкой и готовить минут 10 практически до полного размягчения.
Яйца разбиваем в тарелку и слегка взбиваем с молоком, солью и перцем. Выливаем эту смесь к картофелю и жарим до готовности около 10 минут. Если хочется более пышного кушанья, то в процессе приготовления накрываем его крышкой.
Видео: как приготовить омлет на сковороде
Поделиться в соцсетях:
Вам будет интересно почитать:
на сковороде с сыром, пышный с молоком в духовке
Омлет с колбасой занимает лидирующие позиции среди самых популярных блюд на завтрак. Чтобы он получился пышным, необходимо:
- правильно выбирать продукты;
- соблюдать технологический процесс.
Продуктовый набор и калорийность омлета с колбасой
В классическом варианте используют минимальный набор продуктов.
Продукт | Мера | ккал |
Растительное масло | 10 мл | 90 |
Куриные яйца | 2 шт. | 172,7 |
Докторская вареная колбаса | 50 г | 128,5 |
Соль | 2 г | 0 |
Молоко | 80 мл | 51,2 |
На 100 г | 175,56 |
Если готовить блюдо в микроволновке или в духовой печи, то масло можно не добавлять.
В этом случае калорийность в 100 г составит — 145,6 ккал.
Пошаговые варианты приготовления омлета
Кроме основных компонентов в состав можно добавить:
- любые специи;
- овощи;
- сыр.
Если предпочитаете острые блюда, то добавьте немного нарезанного на кубики перца чили.
Традиционный вариант приготовления
Чем жирнее молоко, тем вкуснее получится омлет. Можно заменить его питьевыми сливками. В этом случае блюдо получится нежнее.
Пошаговый процесс
- Прогреть сковороду с маслом. Добавить колбасу, нарезанную небольшими кубиками.
- Жарить, постоянно перемешивая, пока кусочки не станут румяными.
- Яйца подсолить. Добавить итальянские травы. Влить молоко.
- Взбить венчиком. Проследить, чтобы белок полностью соединился с желтком.
- Полученной смесью залить колбасу. Не стоит увеличивать количество яичной массы. Если омлет получится толстым, то низ подгорит, а верхний слой останется жидким. Идеальная высота — 2 см.
- Включить минимальный режим конфорки. Сковороду накрыть крышкой. Потомить — 3 минуты. Поверхность станет упругой, а омлет увеличит свой объем в 3 раза.
Важно! Подавайте омлет в горячем виде. После остывания он станет более плотным.
Потребуется:
- растительное масло — 10 мл;
- яйца куриные — 2 шт.;
- смесь итальянских трав;
- вареная колбаса — 50 г;
- соль;
- молоко — 80 мл.
Сырный омлет в духовой печи
Попробуйте приготовить на завтрак пышный омлет с колбасой. Блюдо получается не только вкусное, но и сытное. Колбасу в рецепте можете заменить:
- сардельками;
- сосисками.
Пошаговый процесс
- Яйца поперчить. Солить аккуратно. Всегда необходимо оценивать соленость колбасы.
- Влить молоко. Перемешать венчиком.
- Просеять через сито муку. Она поможет сделать блюдо более легким. Добавить муку и размешать, полностью разбив комки.
- Смазать емкость для запекания сливочным маслом.
- Порубить зеленый лук. Колбасу нарезать кубиками. Равномерно распределить по дну формы.
- Залить омлетной массой. Отправить в прогретую духовку. Температурный режим — 170 °С. Время приготовления — 15 минут.
- Посыпать сыром, натертым на средней терке. Запекать — 5 минут.
- Сразу не разрезать, иначе омлет опадет.
Если хотите получить максимально пышный омлет, слегка подогрейте молоко, перед тем как соединить его с яйцами.
Потребуется:
- куриные яйца — 5 шт.;
- мука — 40 г;
- черный перец;
- молоко — 150 мл;
- соль;
- сыр — 80 г;
- колбаса — 120 г;
- зеленый лук — 30 г;
- сливочное масло — 10 г.
Как приготовить в мультиварке
В мультиварке «Редмонд» блюдо всегда получается нежное, удивительно ароматное, сытное и пышное. В состав не входит масло, поэтому омлет обладает меньшей калорийностью, чем на сковороде.
Пошаговый процесс
- Нарезать колбасу соломкой по толщине не более — 1 см.
- Нашинковать зелень.
- Взболтать венчиком до пышности яйца. Соединить с молоком.
- Добавить соль. Перемешать.
- В чашу поместить колбасу и зелень. Равномерно распределить. Залить молочной массой.
- Закрыть крышкой. Установить режим «Выпечка». Таймер — 25 минут.
- После сигнала открыть крышку. Оставить на 5 минут.
Потребуется:
- яйца — 4 шт.;
- соль;
- молоко — 160 мл;
- петрушка — 3 стебля;
- вареная колбаса — 150 г;
- укроп — 3 стебля;
- зеленый лук — 3 пера.
Овощной
Омлет с колбасой и овощами — полноценный завтрак, который подходит для питания всей семьи.
Важно соблюдать схему приготовления, чтобы блюдо получилось воздушным.
Пошаговый процесс
- Яйца перемешать вилкой. Добавить молоко, соль и перец. Взбить венчиком до однородности.
- Томат разрезать пополам. Нарезать кубиками.
- Измельчить колбасу.
- Прогреть сковороду с растительным маслом. Добавить небольшой кусок сливочного масла для более нежного вкуса.
- Слегка обжарить ветчину и томаты. Залить молочной массой.
- Когда смесь слегка схватится на дне, перемешать лопаткой.
- Накрыть крышкой. Переключить огонь на минимум. Томить — 3 минуты.
Потребуется:
- перец;
- куриные яйца — 3 шт.;
- молоко — 60 мл;
- соль;
- докторская ветчина — 100 г;
- петрушка — 2 веточки;
- томаты — 170 г;
- сливочное масло — 10 г;
- растительное масло — 20 мл.
В СВЧ-печи
Пышность блюда не зависит от качества взбивания. Секрет состоит:
- в точной пропорции всех ингредиентов;
- в правильном температурном режиме приготовления.
Микроволновка идеально пропекает блюдо внутри, даря ему легкость и воздушность.
Пошаговый процесс
- Подсолить яйца. Перемешать венчиком. Соединить с молоком.
- Жаропрочную емкость промазать сливочным маслом. Залить омлетную смесь.
- Накрыть крышкой. Переставить в микроволновку.
- Включить среднюю мощность. Запекать — 3 минуты.
Потребуется:
- сливочное масло — 20 г;
- яйца — 5 шт.;
- соль — 2 г;
- молоко — 120 мл.
Рекомендации специалистов
Простые советы помогут приготовить идеальный завтрак.
- Не взбивайте яйца миксером. Аккуратно перемешивайте вилкой.
- Использовать следует только свежие яйца. Деревенский продукт — залог пышности блюда.
- Колбасу и овощи добавляйте только в хорошо смешанную омлетную массу.
- Чтобы сделать блюдо сытным, можно приготовить его на смальце, а шкварки подать отдельно.
- Попробуйте приготовить омлет в формочках от кексов в духовке. Получится оригинальная порционная подача, которая особенно понравится детям.
Омлет — питательное блюдо, которое на длительное время утолит чувство голода. Колбасу можно использовать:
- вареную;
- копченую;
- с добавлением сала.
Блюдо с помидорами получается более сочное, а с зеленью — пряное и ароматное.
Видео
Расскажите, как вы готовите омлет с колбасными изделиями. Какие дополнительные компоненты любите добавлять?
Омлет на молоке с колбасой на сковороде
Приготовить воздушный, мягкий и сочный омлет на завтрак могут далеко не все. Особенно это касается начинающих хозяек. То блюдо развалится, то выйдет очень плотным, то не пропечется.
Сегодня научимся делать пышный омлет на молоке с колбасой на сковороде. Все получится быстро и без проблем только при условии соблюдения всех инструкций. Так, очень важно точно отмерить количество молока, на одно среднее яйцо нужно ровно 40 миллилитров. Омлет выйдет очень вкусным. А в качестве начинки можно использовать грибы, обжаренный репчатый лук, кусочки мяса, овощи. Фантазия не ограничена, обязательно попробуйте несколько вариантов.
Омлет с колбасой на сковороде: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Колбаса вареная “Докторская” – 50 г;
- Молоко 2,3% – 80 мл;
- Масло растительное – 1 ч. л.
Соль, смесь сухих итальянских трав щепотка
Как приготовить пышный омлет на молоке с колбасой на сковороде
Молоко лучше выбирать как можно более жирное или использовать питьевые сливки.


Докторскую колбасу нарезать небольшими кубиками и выложить на разогретую с растительным маслом сковородку. Жарить, помешивая, до легкой румяности кусочков.


В это время в миску разбить яйца, добавить чуть соли и специи.


Влить молоко.


Взбить венчиком. Обязательно следить, чтобы масса стала однородной, и в ней не было крупных участков не размешанного белка.


К этому времени колбаса поджарится.


Вылить омлетную смесь поверх колбасы. Не стоит стараться сделать очень толстый омлет, так низ может подгореть, а верхние слои останутся жидкими. Оптимальная высота – около двух сантиметров.


Нагрев сделать минимальным, сковородку закрыть крышкой. Через 2-3 минуты все будет готово. Поверхность должна стать упругой, а сам омлет увеличится в объеме в полтора раза.


Подавать пышный омлет с колбасой сразу, при остывании он немного уплотнится. Можно посыпать измельченным зеленым луком.






Омлет с помидорами и колбасой на сковороде: как приготовить с молоком
Завтрак из яиц может быть сытным, вкусным и красивым, если приготовить омлет с помидорами и колбасой. Блюдо:
- насытит организм белками;
- надолго утолит чувство голода.
Во время диеты станет питательным, диетическим ужином.
Продуктовый набор
- молоко — 80 мл;
- куриные яйца — 4 шт.;
- докторская колбаса — 110 г;
- сливочное масло — 10 г;
- соль;
- помидоры — 120 г;
- петрушка — 10 г;
- черный перец;
- растительное масло для приготовления на сковороде — 20 мл.
Детям омлет запекайте в духовой печи, при этом не добавляйте в состав черный перец.
Питательная ценность
Блюдо, приготовленное на сковороде из предложенных продуктов, в 100 г содержит:
Белки | 8,21 г |
Жиры | 14,14 г |
Углеводы | 2,15 г |
Калорийность | 170,43 ккал |
Для приготовления омлета в духовой печи не используют растительное и сливочное масло.
Поэтому показатели БЖУ и калорийности изменяются. В 100 г содержится:
Белки | 8,65 г |
Жиры | 9,78 г |
Углеводы | 2,25 г |
Калорийность | 133,4 ккал |
Как готовить
Используя предложенный выше набор ингредиентов, можно приготовить блюдо:
- в духовой печи;
- на сковороде.
Оба варианта получаются нежными, но вкусовые качества немного отличаются. В духовке блюдо томится, поэтому выходит более полезным и пышным.
Процесс запекания на сковороде
- Перемешайте вилкой яйца.
- Влейте молоко. Добавьте перец, соль. Взбейте венчиком.
- Удалите семена у томата. Нарежьте небольшими кубиками помидоры и колбасу.
- Прогрейте в сковороде два вида масла. Перемешайте.
- Добавьте измельченные продукты. Жарьте — 3 минуты.
- Залейте яичную массу. Когда она схватится на дне, перемешайте лопаткой.
- Накройте крышкой. Поставьте на минимальный режим конфорку. Потомите — 3 минуты.
- Посыпьте порубленной петрушкой.
В духовой печи
Сливочное и растительное масло для запекания в духовке не понадобятся.
- Яйца посолите. Добавьте перец по вкусу. Перемешайте венчиком.
- Влейте тонкой струей молоко, продолжая взбивать.
- Томаты и колбасу нарежьте. Выложите в форму для запекания.
- Залейте омлетной массой.
- Отправьте в прогретую духовую печь. Температура — 170°С. Запекайте полчаса.
- Подавайте, посыпав измельченной петрушкой.
Оригинальные вариации
Необычные рецепты помогут внести разнообразие в рацион и поднять настроение на весь день.
Глазунья
В центре можно дополнить омлет ярким желтком. В результате любимая многими глазунья станет оригинальной и аппетитной.
Пошаговый процесс
- Нарежьте колбасу брусочками. Обжарьте в раскаленном масле.
- Томаты измельчите. Отправьте в сковороду. Перемешайте с колбасой. Потомите — 2 минуты.
- Влейте яйца в миску. Один желток аккуратно достаньте ложкой, чтобы не повредить. Отложите в сторону.
- Соедините яйца со сметаной. Посолите. Добавьте перец и соду. Взбейте венчиком.
- Нашинкуйте лук. Часть оставьте для подачи, остальное пересыпьте в яичную массу. Размешайте.
- Перелейте в сковороду. Накройте крышкой. Подержите на минимальном огне, пока масса не схватится.
- В центр поместите желток. Посыпьте вокруг натертым сыром. Запекайте глазунью, пока сырная стружка не расплавится.
- Подавайте, посыпав измельченным зеленым луком.
Потребуется:
- яйца — 3 шт.;
- перец;
- сметана — 60 мл;
- зеленый лук — 20 г;
- томаты — 230 г;
- сода — 3 г;
- оливковое масло — 20 мл;
- вареная колбаса — 100 г;
- свежая петрушка — 10 г;
- сыр — 60 г.
Сметану в рецепте можете заменить сливками или молоком.
С копченой колбасой
Омлет по предложенному рецепту подавайте с чесночным хлебом и свежими овощами.
Пошаговый процесс
- Помидоры залейте кипятком. Оставьте на 1 минуту. Жидкость слейте. Снимите с томатов кожуру. Нарежьте кубиками.
- Прогрейте масло в сковороде. Выложите нашинкованный зеленый лук. Жарьте — 1 минуту.
- Засыпьте помидоры. Потомите — 3 минуты.
- Добавьте нарезанную кольцами колбасу. Обжарьте.
- Перемешайте венчиком яйца с молоком, солью и специями. По консистенции смесь должна стать однородной.
- Добавьте натертый сыр, затем нашинкованную зелень. Размешайте.
- Вылейте в сковороду. Накройте крышкой. Готовьте на минимальном огне. Поверхность должна полностью запечься.
Потребуется:
- яйца — 4 шт.;
- крупная соль;
- зеленый лук — 40 г;
- молоко — 80 мл;
- черный перец;
- сыр — 100 г;
- оливковое масло — 40 мл;
- копченая колбаса — 60 г;
- укроп — 20 г;
- томаты — 100 г.
Омлет с помидорами и колбасой — сытный завтрак, который подходит для питания всей семьи. В состав можно добавлять:
- любые колбасные изделия;
- отварное мясо;
- рыбу.
Специи помогут усилить вкусовые качества и сделать блюдо ароматнее.
Видео
Расскажите, какой из предложенных рецептов вам понравился больше всего?
Омлет с колбасой / Омлеты / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление омлета с колбасой:
Шаг 1: подготавливаем полукопченую колбасу.

Колбасу выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем от защитной пленки. Затем нарезаем компонент тонкими полосками и сразу же перемещаем в чистую тарелку.
Шаг 2: подготавливаем яйца.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в среднюю миску. Сюда же высыпаем щепотку соли и, воспользовавшись ручным венчиком, взбиваем все до образования однородной желтой массы.
Шаг 3: готовим омлет с колбасой.

Выливаем в миску со взбитыми яйцами молоко и параллельно продолжаем все перемешивать подручным инвентарем. Далее с помощью ситечка просеиваем в емкость муку и пищевую соду. Внимание: не перестаем взбивать массу, чтобы не образовывались комочки.

Теперь в сковороду наливаем небольшое количество растительного масла (буквально 3–4 капельки, так как во время жарки колбаса сама дает много жира) и ставим на средний огонь. Когда содержимое в емкости хорошо разогреется, начинаем готовить омлет. Для начала выкладываем сюда колбасную соломку и, время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем со всех сторон до нежно-золотистого цвета.

Сразу же после этого выливаем в сковороду яично-молочную смесь. Не перемешивая, жарим омлет в течение 3 минут.
Затем, воспользовавшись двумя деревянными лопатками, аккуратно переворачиваем блюдо на другую сторону. Слегка убавляем огонь и продолжаем жарить омлет еще 3 минуты до тех пор, пока он снизу не покроется золотистой корочкой. Внимание: это можно проверить, приподняв его слегка подручным инвентарем. В конце выключаем конфорку и можем созывать всех к столу.
Шаг 4: подаем омлет с колбасой.

Готовый, еще горячий омлет сворачиваем полумесяцем и перекладываем деревянной лопаткой из сковороды на плоскую тарелку.

Подаем блюдо к обеденному столу вместе с кусочками хлеба и свежими овощами. По желанию омлет можно посыпать небольшим количеством мелко рубленной зелени или же украсить ломтиками помидоров. Очень вкусно и сытно!
Приятного всем аппетита!
Советы к рецепту:
– если для приготовления омлета использовать домашние яйца, тогда он станет красивого ярко-желтого цвета;
– вместо полукопченой колбасы в блюдо можно положить вареную, сырокопченую, а также обычные сосиски;
– соли добавляем совсем немного, так как колбасные изделия зачастую идут уже солеными, поэтому следим за этим процессом, чтобы не испортить блюдо;
– в омлет, помимо других ингредиентов, указанных в рецепте, можно добавить измельченный болгарский перец, кусочки помидора, а также мелко рубленный репчатый лук. Тогда блюдо приобретает новый вкус и аромат. Экспериментируйте!
Как приготовить вкусный и пышный омлет — 6 рецептов омлета с разной начинкой
Омлет очень простое и быстрое блюдо, очень популярное у холостяков. Для его приготовления требуется очень мало продуктов — основные ингредиенты яйца и молоко.
Важно знать что на одно яйцо приходится 25 мл молока. А для жарки использовать только сливочное масло.
Пышные омлеты запомнились мне со времен советских школьных столовых. Но и в домашних условиях не сложно приготовить такое блюдо. Главное соблюсти некоторые правила. Об этом я попробую рассказать в этой статье.
Пышный омлет на сковороде с молоком и сыром
Ингредиенты:
- 4 яйца
- молоко 100 мл
- сыр по вкусу
- соль по вкусу
- масло сливочное для жарки
1. Для приготовления нам понадобится глубокая миска и сковорода. Яйца разбить в миску, добавить молока, соль по вкусу и довести массу до однородности.
2. Заранее натереть сыр на крупной терке.
3. Растопить кусочек сливочного масла на сковороде.
4. Выливаем яично-молочную смесь и закрываем крышкой. Готовим 5-7 минут на слабом огне.
5. Затем посыпаем поверхность омлета сыром по вкусу и оставляем на плите еще на 2-3 минуты.
Чтобы омлет на сковороде получился пышным его следует готовить под постоянно закрытой крышкой, это позволит создать условия томления близкой к духовке.
По завершению можно поперчить по вкусу и украсить блюдо любимой зеленью.
Омлет как в детском садике в духовке
Омлет по этому рецепту получается очень пышным и вкусным. Уверен что ваши детки будут часто просить вас приготовить им его, мои его очень любят)))
Ингредиенты:
- Яйца 10 шт
- молоко 0.5 л
- соль по вкусу
- сливочное масло для смазывания формы
Молоко и яйца в этом рецепте берем в соотношении 1:1. Яиц можно взять меньше, в зависимости от вашей формы, в которой будете запекать.
1. Сперва разбитые в миску яйца нужно посолить по вкусу. Хорошо размешать не взбивая.
2. Затем добавляем молоко и перемешиваем.
Секрет пышного омлета в том, что его не нужно взбивать венчиком или миксером, а просто хорошо перемешать с молоком.
3. Хорошо смазываем форму сливочным маслом и заполняем ее.
4. Отправляем омлет в разогретую до 200 С духовку на 35-40 минут. За 5 минут до готовности смазываем поверхность сливочным маслом.
Вот таким образом можно приготовить нежный, пышный омлет.
Омлет с колбасой, помидорами и сыром на сковороде
Для приготовления этого вкусного и сытного завтрака потребуется минимум времени, силы и продуктов.
Ингредиенты:
- яйца 3 шт
- сыр 150 гр
- колбаса 150 гр
- помидоры 2 шт (небольших)
- масло сливочное
- молоко 6 ст. л
- соль, сахар по вкусу
1. Начнем с колбасы, которую нарезаем на не крупные кубики.
2. Таким же способом измельчаем 2 средних помидора.
3. Натираем на мелкой терке сыр.
4. Разбиваем в миску 3 яйца. Добавляем молоко. Присаливаем и совсем немного сахарим. Хорошо размешиваем, чтобы получилась однородная масса.
5. Ставим сковороду на плиту, смазываем кусочком масла, растапливая его.
6. В разогретую сковороду отправляем яйца.
7. Закрываем крышкой и оставляем на пару минут.
8. Через 2 минуты открываем крышку и посыпаем половину омлета нашей приготовленной начинкой. Сперва колбаса, затем помидоры и сыр.
9. Аккуратно лопаткой накрываем второй половиной омлета начинку, сворачивая вдвое. Накрываем крышкой и оставляем томиться еще одну минуту.
Вкусный, быстрый и сытный завтрак готов.
Приятного аппетита!
Кабачковый омлет с сыром и яйцами в духовке
Ингредиенты:
- Кабачки 2 шт
- Молоко 1 стакан
- Яйца 4 шт
- Мука 1 ст. ложка
- Чеснок 2 зубчика
- Помидоры 1-2 шт
- Сыр 100 гр
- Зелень 50 гр по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом займемся кабачками. Их нужно помыть, почистить и натереть на крупной терке. И главное нужно хорошо выжать сок из них. Если не получается хорошо отжать, тогда следует добавить побольше муки.
2. Выдавливаем через пресс 2 зубчика чеснока. Все солим и хорошо перемешиваем, и пока убираем в сторону.
3. Всыпаем ложку муки в глубокую тарелку, чтоб удобнее было мешать, добавляем немного молока и тщательно размешиваем. Затем добавляем яйца, снова перемешиваем и доливаем остаток молока. Не забываем посолить.
4. Смазываем форму, в которой будем запекать, сливочным маслом, выкладываем в нее кабачки и разравниваем.
5. Заливаем молочно яичной смесью. Покрываем измельченной зеленью. Поверх аккуратно выкладываем кругляши помидор, идеально если они будут без кожицы. И в конце посыпаем натертым сыром.
6. Разогреваем духовку до 180-200 С, и ставим омлет на 30-35 минут.
Омлет с замороженными овощами: рецепт на сковороде
Ингредиенты:
- Замороженная овощная смесь (можете брать любую по вашему вкусу, так же можно использовать свежие овощи) в нашем случае «Мексиканская» 400 гр
- Молоко
- Яйца 4 шт
- Колбаса (мясо) не обязательно
- Сыр и зелень тоже не обязательно
Приготовление:
1. Колбасу или мясо нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
2. Всыпаем овощную смесь, посыпаем солью, закрываем крышкой и на среднем огне доводим до готовности, периодически помешивая, около 15-20 минут.
3. Разбиваем 4 яйца, солим, добавляем немного молока и взбиваем до однородности.
4. Заливаем тушеные овощи яйцами по все площади. Посыпаем сверху сыром, и в последнюю очередь покрываем равномерно поверхность омлета зеленью. Накрываем крышкой и на среднем огне доводим до готовности.
Омлет Пуляр — видео рецепт
В завершении видео рецепт очень пышного и нежного омлета Пуляр. Приятного аппетита
Автор публикации
0 Комментарии: 7Публикации: 178Регистрация: 01-09-2016Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный с колбасой 🍓


Омлет с колбасой на завтрак, что может быть проще?
Достаточно взбить несколько яиц с молоком, добавить мелко нарезанную колбасу и поджарить на сковороде.
Все, сытный и вкусный завтрак готов.
Мы собрали для вас лучшие рецепты этого блюда.
Омлет с колбасой на сковороде – основные принципы приготовления
Омлет лучше готовить из домашних яиц, но если их нет, подойдут и магазинные. Яйца разбивают в глубокую посуду, слегка солят, перчат и взбивают венчиком до однородности. Затем в яичную смесь вводят постепенно молоко и продолжают взбивать еще пару минут. Главное здесь не переборщить с молоком, иначе омлет не получится. На четыре яйца понадобится примерно полстакана молока.
Колбасу можно использовать вареную или копченую.
Есть два способа приготовления омлета с колбасой. В первом случае колбасу нарезают тонкими ломтиками, обжаривают на сковороде и заливают ее яично-молочной смесью. Второй способ подразумевает добавления мелко нарезанной колбасы непосредственно в омлетную смесь.
Кроме колбасы, для приготовления омлета можно использовать овощи, грибы или сыр.
Рецепт 1. Омлет с колбасой на сковороде
Ингредиенты
- растительное и сливочное масло – по 20 гр;
- четыре куриных яйца;
- мука -30 гр
- колбаса — 100 гр
- кипяченое молоко – 100 мл.
Рецепт приготовления
1. Куриные яйца вбиваем в глубокую чашку, приправляем щепоткой сахара и соли. Взбиваем венчиком до однородности. Вливаем молоко и продолжаем взбивать еще пару минут.
2. Муку разводим небольшим количеством молока и вводим смесь во взбитые яйца с молоком. Перемешиваем.
3. Колбасу нарезаем тонкой короткой соломкой и обжариваем в сковороде, на смеси растительного и сливочного масел. Если колбаса жирная, жарим ее на сухой сковороде.
4. Заливаем колбасу яично-молочной смесью. Скручиваем огонь и жарим, пока снизу не появится румяная корочка. Перекладываем омлет на тарелку, разрезаем. Сверху кладем кусочек сливочного масла и украшаем измельченной зеленью. Подаем со сметаной или томатным соусом.
Рецепт 2. Омлет с колбасой и болгарским перцем на сковороде
Ингредиенты
- поваренная соль;
- четыре яйца;
- подсолнечное масло;
- 100 г молока;
- стручок болгарского перца;
- 100 г копченой колбасы.
Рецепт приготовления
1. Вбиваем в глубокую посуду яйца. Вливаем к ним молоко и солим. Взбиваем венчиком до однородного состояния.
2. Перец ополаскиваем, обтираем кухонным полотенцем и вырезаем плодоножку. Вычищаем семена и нарезаем овощ тоненькими полосками.
3. Снимаем с колбасы пленку. Разрезаем ее пополам вдоль и шинкуем тонкими ломтиками.
4. Колбасу и соломку перца выкладываем в яично-молочную смесь и перемешиваем.
5. Выливаем ее на раскаленную сковороду, накрываем крышкой и готовим минут 15 на слабом огне. Омлет с колбасой на сковороде перекладываем на широкое блюдо, нарезаем и подаем с салатом из овощей.
Рецепт 3. Омлет с колбасой и помидорами на сковороде
Ингредиенты
- помидор;
- 200 г колбасы;
- 30 мл подсолнечного масла;
- четыре яйца;
- 120 мл молока.
Рецепт приготовления
1. Колбасу чистим от пленки и нарезаем ее меленькими кубиками. Обжариваем ее на раскаленной сковороде до румяной аппетитной корочки.
2. Помидор ополаскиваем, протираем полотенцем и разрезаем его пополам. Вычищаем жидкую сердцевину и нарезаем так же, как и колбасу.
3. Добавляем измельченный томат к колбасе и скручиваем огонь.
4. Яйца разбиваем. Отделяем желтки от белков и взбиваем их по отдельности венчиком. Аккуратно соединяем и вливаем молоко. Тщательно перемешиваем.
5. Заливаем колбасу с помидорами яично-молочной смесью, накрываем крышкой и готовим омлет с колбасой на сковороде на медленном огне, пока он снизу не поджарится. Выкладываем омлет на тарелку и посыпаем мелко нарубленным зеленым луком или тертым сыром.
Рецепт 4. Омлет с колбасой и овощами на сковороде
Ингредиенты
- свежий помидор;
- четыре яйца;
- луковица;
- кухонная соль и перец;
- полстакана молока;
- молодой кабачок;
- мука – 30 г;
- колбаса – 100 г.
Рецепт приготовления
1. Снимите с колбасы пленку и нарежьте ее кубиками.
2. Помидор вымойте, оботрите полотенцем и нарежьте кружками.
3. Кабачок помойте, обсушите и покрошите тонкими четвертинками.
4. Влейте в сковороду масло, разогрейте его и обжарьте кабачок до мягкости, затем добавьте помидоры и колбасу. Приправьте специями и пассеруйте овощи, постоянно помешивая до румяности.
5. В отдельную миску всыпьте муку, залейте ее молоком и взбейте венчиком. Вбейте яйца и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной.
6. Залейте овощи с колбасой молочно-яичной смесью, накройте крышкой и томите омлет с колбасой на сковороде, 15 минут. Подавайте готовый омлет, присыпав его мелко нарубленной зеленью.
Рецепт 5. Омлет с колбасой и салом на сковороде
Ингредиенты
- три щепотки орегано;
- 120 г копченой колбасы;
- 15 г сливочного масла;
- четыре куска вареной колбасы;
- стакан молока;
- небольшой помидор;
- 5 яиц;
- 50 г копченого сала;
- 80 г сыра.
Рецепт приготовления
1. Копченую и вареную колбасу нарезаем маленькими кусочками.
2. Помидор моем, обтираем полотенцем, удаляем жидкую часть с семенами. Мякоть томата режем так же, как и колбасу. Копченое сало измельчаем тонкими полосками. Сыр нарезаем тонкими пластинами.
3. Вбиваем в глубокую емкость яйца, вливаем молоко, приправляем все солью и орегано. Взбиваем венчиком, пока масса не приобретет однородную консистенцию.
4. Разогреваем сковороду на сильном огне и смазываем ее маслом. Выкладываем копченое сало и обжариваем, минуты три. Затем добавляем колбасу и продолжаем жарить, помешивая, до румяности. Кладем в сковороду помидоры и держим на огне еще минут пять, периодически помешивая.
5. Заливаем все яично-молочной смесью и готовим омлет с колбасой на сковороде на среднем огне. Как только яичная смесь схватится, разрезаем омлет пополам и переворачиваем каждую на другую сторону. Выкладываем сверху пластинки сыра и ждем, пока он расплавится. Затем перекладываем обе половинки на тарелку друг на друга.
Рецепт 6. Омлет с колбасой и шампиньонами на сковороде
Ингредиенты
- молоко;
- свежемолотый перец;
- шампиньоны;
- поваренная соль;
- яйца;
- вареная колбаса.
Рецепт приготовления
1. Шампиньоны чистим, моем и нарезаем тонкими пластинами. Снимаем с колбасы пленку и режем ее кусочками.
2. Сковороду с маслом ставим на огонь и разогреваем. Выкладываем грибы с колбасой и обжариваем, помешивая, пару минут.
3. В глубокую миску вбиваем яйца. Приправляем солью и перцем. Взбиваем до однородности, вливаем молоко и продолжаем взбалтывать еще пару минут.
4. Заливаем яичной месью колбасу с грибами. Скручиваем огонь до среднего, накрываем крышкой и готовим омлет с колбасой на сковороде минут 15. Подаем омлет, присыпав его зеленью или сыром.
Рецепт 7. Омлет с колбасой и кукурузой на сковороде
Ингредиенты
- 75 мл растительного масла;
- кухонная соль;
- три яйца;
- зеленый лук — пучок;
- 50 г колбасы копченой;
- 50 г кукурузы консервированной.
Рецепт приготовления
1. Ополосните пучок зеленого лука, обсушите его и мелко нашинкуйте. Колбасу очистите от пленки, и нарежьте маленькими кусочками. Вскройте банку с кукурузой и слейте жидкость.
2. Вбейте яйца в глубокую емкость, посолите и взбейте, пока консистенция не станет однородной.
3. Разогрейте сковороду, влейте масло и выложите зеленый лук, колбасу и кукурузу. Обжарьте, помешивая, до легкой румяности колбасы. Залейте смесь овощей и колбасы взбитыми яйцами, накройте крышкой и готовьте минут десять. Затем разрежьте омлет на порционные куски и подавайте с кетчупом.
Рецепт 8. Омлет с колбасой и шпинатом на сковороде
Ингредиенты
- шпинат – пучок;
- поваренная соль;
- растительное масло – 10 мл;
- треть стакана молока;
- луковица;
- четыре яйца;
- вареная колбаса – 50 г.
Рецепт приготовления
1. Очищенный лук мелко нашинковать. Колбасу очистить от пленки и порезать мелкими кусочками. Шпинат ополоснуть, обсушить и нарезать полосками.
2. Выложить в разогретое масло лук и обжарить его до прозрачности. Добавить в сковороду шпинат и колбасу и жарить еще пару минут.
3. Яйца вбить в глубокую посуду, добавить молоко, посолить и взбить до однородной консистенции.
4. Вылить яично-молочную смесь на отдельную сковороду и жарить до румяной корочки. Затем перевернуть омлет. В центр выложить обжаренную колбасу со шпинатом и сложить омлет пополам. Подавать к столу с кетчупом или сметаной.
Омлет с колбасой на сковороде – советы и хитрости
Чтобы омлет получился пышным, необходимо соблюдать пропорции яичной смеси к молоку. Она должна составлять 1:1.
Жарьте омлет на чугунной сковороде с высокими бортами.
Не открывайте в процессе приготовления крышку, иначе омлет сразу осядет из-за перепада температур.
Колбасы и других добавок должно быть не более чем 50 % от общей яичной массы.