Оладки на кислому молоці рецепт пышные: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Пышные оладьи с творогом на кислом молоке по лучшему рецепту

Всем доброго времени суток! Если вы сейчас планируете завтракать, то я с радостью угощу вас вкуснейшими оладушками на основе творога и кислого молока. Не знаю, как у вас, но у меня в семье молоко скисает довольно часто. Выливать его, конечно, жалко, поэтому я всегда нахожу ему применение. Из него, кстати, получаются ещё и отличные пончики, которые можно легко приготовить дома.

Но сегодня речь у нас об оладьях. По этому рецепту они получаются невероятно нежными и пышными! Отдалённо они напоминают сырники, так как в их составе есть творог. И благодаря этому это отличное начало дня для всей семьи.

Мы в обычные дни завтракаем кашами — овсяной или манной, но на выходных я привыкла баловать своих родных блинчиками или панкейками. И вот в очередной раз и появился этот рецепт. Как говорится, приготовила из того, что было в холодильнике. Но результат так порадовал, что я хочу им поделиться и с вами.

Вкусные оладьи с творогом на кислом молоке без дрожжей

Основу этих оладий у нас составляет прокисшее молоко, но если у вас его нет, то можно заменить на простоквашу или кефир. Получится также вкусно.

Нам понадобятся:

  • 150 г творога;
  • 300 мл кислого молока;
  • 2 яйца;
  • 50 г сахара;
  • 150 г муки;
  • масло для жарки.

Если у вас имеется кокосовое масло для жарки, то здесь оно будет настолько уместно, что просто необходимо его использовать. Оладушки на нём получаются очень ароматными и аппетитными. А сочетаясь с творогом, выходит фантастически вкусно!

Как приготовить пышные, творожные оладьи на прокисшем молоке?

1. Рецепт такой же простой, как и для классических оладий. Сначала в ёмкость для смешивания разбиваем два яйца и добавляем 50 г сахара. Всё тщательно перемешиваем миксером или венчиком. Если вы любите послаще, то кладите больше сахара.

Желательно, чтобы крупинки сахара растворились.

2. Затем выливаем кислое молоко или кефир и вновь всё смешиваем.

3. Теперь очередь творога. Если вы хотите, чтобы его крупинки чувствовались в готовых изделиях, то перемешивайте массу вилкой или лопаткой. Для более ровной консистенции воспользуйтесь блендером.

4. Просеиваем муку и вводим её в тесто. Здесь хочу остановиться поподробнее. Мука у всех разная, так же как и творог. Поэтому её количество может отличаться от заявленного в рецепте. Добавляйте её до тех пор, пока основа не станет по консистенции как густая сметана.

Замешиваем тесто, чтобы не было мучных комочков.

5. Сковороду смазываем маслом и выливаем на неё массу для оладий. Это можно делать половником или ложкой, в зависимости от того, каким размером вы хотите чтобы получились сами изделия.

Жарим на среднем огне, можно прикрыть крышкой. Когда тесто схватится, и на поверхности появятся пузырьки, то оладьи можно переворачивать.

Готовим таким образом, пока не закончится вся смесь. Подаём с фруктами, вареньем или сгущённым молоком, кому как вкуснее. Очень нежные по своему вкусу, воздушные по текстуре и ароматные оладьи никого не оставят равнодушным. А творог в них никто даже и не заметит, так что такой завтрак особенно будет хорош для детей.

А что вы готовите из кислого молока? Делитесь своими рецептами в комментариях или прям на самом сайте, нажав на плюсик в верхнем меню.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кислом молоке: простой пошаговый рецепт

Время подготовки: менее 30 минут

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Время приготовления: 30 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

  • 500 мл кислого молока
  • 2 яйца
  • 2-3 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. с горкой соды
  • 0,5 ч.л. соли
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 3 стакана муки

Популярные статьи сейчас Показать еще

Приготовление:

Простой рецепт дома. Сегодня мы будем готовить оладушки на скисшем (прокисшем) молоке с фото без дрожжей. Такой рецепт сможет приготовить каждый, оладушков получится много, они будут вкусные и воздушные. Чтобы испечь оладья из скисшего молока нам понадобятся такие ингредиенты: простокваша (прокисшее молоко), яйца, мука, сахар, соды и соль. В домашних условиях вы также можете приготовить оладьи с начинкой. Для этого можно использовать бананы, творог и тд. Если у вас нету прокисшего молока, готовим рецепты простых оладий. А если вы хотите нежирные, то берем обезжиренное молоко, которое скисло. Как сделать простые оладьи на соде, со скисшим молоком. Приступим.

  1. Для теста в чашку разбить яйца, всыпать сахар (если любите сладкие блинчики, то можно добавить еще и заменить кислое молоко на обычное.), соль, взбить все венчиком.
  2. Влить к яичной массе немного простокваши и растительное масло
  3. Снова взбиваем венчиком (миксером не пользуемся!)
  4. Всыпать 2 стакана муки и ложечку с содой (уксусом гасить не надо), перемешать все аккуратно венчиком при помощи быстрых движений.
  5. Идеальной однородности можно не добиваться, пусть небольшие комочки муки остаются — тесто для пышных оладий на кислом молоке не любит особого вымешивания.
  6. Далее муку (3тий стакан) добавлять порциями по 3 ст. ложки и вмешивать в тесто. Нужно добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен, ведь благодаря этому выходят самые пышные оладушки. Если муки окажется мало, то оладьи не поднимутся, а если очень много, то не пропекутся.
  7. Теперь тесту нужно расстояться, для этого прикрыть чашку крышкой и поставить в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставить чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.
  8. Через 20 минут тесто будет готово для жарки. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с кислым молоком. Тесто не перемешивать!
  9. Вылить на сковороду (самую надежную, с толстым дном, идеально, если чугунную) масло (масла надо брать совсем небольшое кол-во)и на сильном огне очень хорошо его прогреть, и это следующий важный момент. Если сковорода и масло будут недостаточно горячими, то оладьи не получатся «дырчатыми».
  10. Брать столовой ложкой тесто сверху. Не мешать! И выкладывать в разогретое масло. Должны получится довольно толстые лепешки. Теперь огонь можно убавить до среднего. Если все проделано верно, на оладушках появятся вот такие дырочки.
  11. При помощи вилок или лопаток перевернуть оладьи, когда одна сторона достаточно зарумянилась, и обжарить со второй стороны.
  12. Снять готовую партию со сковороды и выложить обжариваться новую.
  13. Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий на кислом молоке, около 45 штук.
    Чуть остывшие оладьи подавать к столу с вареньем, сметаной, медом, сгущенкой, творогом, бананом. Получилось вкусно пошагово приготовить рецепт используя сквашенное молоко. Рецепт оладушек лучше всего подходит к сметане.

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

«Дрожжевые» пышные оладьи на кислом молоке для неповторимого завтрака

Не могу я пройти мимо РЕЦЕПТА ОЛАДИЙ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ. Я не буду тут восхищаться ими и посвящать этому целый пост. Скажу все в пару словах: если вы не пробовали их еще, то сегодня же (ДА-ДА) необходимо это исправить.

Загвоздка может возникнуть только у тех, у кого прокисшего молока в холодильнике не нашлось. Лично у меня в таких случаях всегда есть палочка-выручалочка — магазин под домом, работает круглосуточно и круглый год торгует всем прокисшим))) (я утрирую, но пару раз он меня точно выручал). Тем, у кого нет нужных ингредиентов, сегодня придется просто почитать теорию, на практике проверять в ближайшие дни тогда. 

Приготовление любых оладий сводится к замешиванию теста идеальной консистенции. Ведь, если вы сделаете его лишком жидким, оно растечется по сковороде и у вас ничего не получится, в обратном же случае — это будут бугристые и неаппетитные куски жаренного теста.

Ингредиенты

  • Пшеничная мука (высший сорт) — 400 гр. (или смесь пшеничной и цельнозерновой 1:1)
  • Скисшее молоко — 500 мл.
  • Яйца С1 — 3 шт.
  • Сахар — 1-2 ст.л. (смотря кому вы решили приготовить оладьи)
  • Соль по вкусу
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л. с горкой
  • Вода — 2 ст.л.

Инструкции

1. Подогреваем совсем немного воду, насыпаем дрожжи и половину чайной ложки сахара. Оставляем так на 30 минут в теплом месте.

2. В глубокую миску просеиваем всю муку. Добавляем сахар, соль и яйца. Чуть перемешиваем силиконовой лопаткой.

3.

Выливаем дрожжевую смесь и скисшее молоко. 

4. Тщательно перемешиваем до абсолютной однородности и гладкости. В результате у вас получится средне-жидкое тесто на оладушки, сравнимое со сметаной жир. 20%.

5. Накрываем хлопковым полотенцем и оставляем тесто на час в теплом месте без сквозняков.

6. По истечении времени подогреваем толстостенную сковороду, наливаем растительного масла, чтобы прикрыть все дно.

7. Ложкой или любым подручным инструментом, наливаем оладьи на сковороду. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны. На всякий случай приготовьте крышку. Она вам может понадобиться, когда поджарите первую сторону, перевернете и оладьи будут слишком интенсивно подниматься и явно видно, что не прожарятся внутри (накрывайте, чтобы они пропарились внутри).

8. Готовые оладьи со сковороды отправляем сразу же на бумажные полотенца для «извлечения» их них лишнего масла.

Что еще добавить? Да то, что это далеко не самый быстрый рецепт приготовления оладушек. Если таким количеством времени с утра вы не располагаете, то сразу его исключаем и приготавливаем #оладьи_и_талии на кефире или ряженке, йогурте или мацони. Там пышность предается не дрожжами а содой, так что реакция займет считанные минуты.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кислом молоке

Прокисло молоко, не беда. Значит у вас сегодня в меню пышные оладушки на кислом молоке. С разнообразной начинкой, а также традиционный рецепт. Выбирайте по своему вкусу.

Оладушки на соде

Добавление соды в тесто, придаст вашим  оладьям объема и приятного привкуса, а также убирает горечь молока если такая есть.

Кислое молоко 500 мл.;

Яйцо 3 шт.;

Сода 1/4 ст. л.;

Мука 7 ст. л.;

Соль ½ ч. л.;

Растительное масло для жарки.

Взбиваем яйца с сахаром, и молоком.

А теперь медленно добавляем просеянную муку. Все хорошо перемешиваем и добавляем соду. Даем тесту настояться 35 минут. И жарим оладушки на медленном огне.

Оладьи на дрожжах

Восхитительными получаться оладьи на дрожжах, пышные и потрясающие на вкус.

Ингредиенты:

Молоко кислое 0,5 л.;

Сахар 150г.;

Яйцо 2 шт.;

Мука 2 ст.;

Дрожжи сухие 1 ст. л.;

Масло для жарки.;

Ванилин по вкусу.

В теплом молоке развести дрожжи.

Затем в эту смесь добавить взбитые яйца с сахаром, а также ванилин. А потом добавляем муку, и размещаем до однородного состояния. Отставляем в тёплое место на 30 минут, чтобы тесто подошло. И жарим оладушки.

Эффектным дополнением будут свежие фрукты при подаче.

Рецепт без яиц

В рецепте без яиц, тесто будет немного жидким.Но на результат это не повлияет, просто добавьте чуть больше муки.

Для них вам понадобятся:

Мука 2ст.;

Молоко кислое 1,5 ст.;

Сахар3 ст. л.;

Соль 0,5ч.л.;

Дрожжи 2ч.л.;

Дрожжи с сахаром растворяем в молоке, и даем настояться 15 минут.

Потом медленно добавляем муку с солью. Консистенцию теста регулируйте по желанию. Когда тесто готово, поставьте его в теплое место на 35 минут. А потом приступайте к приготовлению оладушек.

Муку перед добавление просеивайте, так она обогащается кислородом и выпечка будет пышнее.

Оладьи с сосисками

Оригинальные оладьи с сосисками, отличный вариант для завтрака.

Ингредиенты

Молоко кислое 350 мл.;

Яйца 2 шт.;

Сода 1/2.;

Сахар1/2.;

Мука 150г.;

Молоко заранее выливаем в посуду, в которой будет тесто него добавляем сахар и соду, мешаем и оставляем на 5 мин.

Затем добавляем яйцо, и медленно высыпаем муку постоянно помешивая тесто.

Когда все ингредиенты добавлены, все вмешиваем и даём настояться 40 мин.Предварительно соски нарезаем кружочками или кубиками.И так приступим к приготовлению. На хорошо раскалённую сковороду выкладываем оладушки. Поверх каждого выкладываем сосиски немного придавливая. А сверху ложем немного теста, чтоб покрыть сосиску. Затем переворачиваем на другую сторону жарим до золотистой корочки.

Оладьи с яблоками

Приятный кисло сладкий вкус получится с добавлением яблок.

Ингредиенты:

Кислое молоко 300мл.;

Яйцо 1 шт.;

Мука 10 ст. л.;

Яблоки 2 шт.;

Сода 1/2 ч. л.;

Сахар 5 ч. л.;

Ванильный сахар 1г.;

Смешиваем в глубокой посуде сахар, молоко, а также соду.

Отдельно взбиваем яйца и выливаем в молочную смесь. Туда же добавляем натереть яблоки и добавляем муку.

Даем постоять 30 минут. И приступим к приготовлению.Обжарить с двух сторон до румяного цвета.

Оладушки с творогом

Изумительные оладьи получаются с добавлением творога.

Для этого возьмите:

Молоко кислое 250мл.;

Творог 350г.;

Яйцо 1 шт.;

Сахар 2 ст. л.;

Соль 0,5 ч. л.;

Мука300 г.;

Творог и яйца взбиваем с сахаром.

Потом эту смесь высыпаем в подогретое молоко с содой. И постепенно добавляя муку, замешиваем тесто.

Даем тесту подойти 15 минут. И приступаем к приготовлению. Такие оладушки гармонично сочетаться, при подаче со сметаной.

Вкусные оладушки в духовке

Оладушки в духовке, не только вкусные но и более полезные так как приготовлены без жарки.

Скисшее молоко 180мл.;

Мука 280г.;

Дрожжи1 ст. л.;

Сахар 150г.;

Яйца 3шт.;

Масло сливочное 90г.;

Масло растительное 30г.;

Дрожжи растворяем в теплом молоке, и даем подойти 10 минут. И добавляем сливочное масло, яйца, сахар и смешиваем до однородного состояния.

А теперь добавляем муку и перемешиваем наше тесто, и убираем его на 40 минут в теплое место. Для выпекания в духовке, вам понадобиться сковорода с ячейками для оладьи, также используйте силиконовые или другие формочки. Смазываем растительным маслом формочки, и наполняем на ½ тестом. Поверх тесто мажем сливочным маслом. Ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах. Подавать лучше с медом и орехами.

рецепт оладушек на прокисшем, из яиц на кисляке, как приготовить вкусные

  • Для приготовления невероятно вкусных и воздушных оладий следует подготовить кислое молоко

    Время готовки: 60 мин.;
  • Порции: 29;
  • Ккал: 296;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 9,3 г. / 12,7 г. / 36,4 г.

Оладушки любят, и взрослые, и дети, ведь они просто замечательны, и их можно подавать с фруктами, ягодами и другими продуктами, придающими их вкусу еще больше привлекательности.

Содержание материала:

Из чего будут пышными оладьи: из кислого молока или кефира

Рецепт приготовления оладушек прост.

Однако, стоит помнить, что основные их достоинства – это:

  1. Пышность;
  2. Вкусность;
  3. Воздушность.

Многие предпочитают готовить оладушки на кислом молоке, поскольку они отличаются воздушностью и невероятным вкусом

Как приготовить вкусные, но не толстые, а пышные оладьи? Для основы берется, в основном, такая жидкость, которая обладает кислой средой. А именно, это может быть кефир, простокваша, разбавленная сметана и даже сыворотка. Вполне можно сделать блюдо на прокисшем молоке, ведь оно тоже становится кислым.

Вовсе неправильное мнение существует о том, что на пышность влияет сам продукт – кефир или кислое молоко. Вовсе нет. Кислая основа обладает углекислым газом, а вот за счет него происходит поднятие теста и образование пышности.

Особенно важно, чтобы приготовление оладушек было из муки высшего качества. Опытные повара считают, что нужно просеивать муку, как минимум 3 раза. Что касается жирности кефира, молока или простокваши, то здесь нет особых ограничений, однако, желательно выбирать их именно в скисшем состоянии.

Секреты приготовления пышных оладий на кислом молоке или сыворотке

В запасе любой хранительницы очага есть свои секретики.

Что помогает сделать лучший рецепт оладий на кисляке:

  1. Тесто обязательно должно быть густым. Категорически нельзя готовить, если оно растекается по сковороде. Консистенция теста всегда сравнивается с густотой магазинной сметаны 15%.
  2. Жарят оладьи на масле. Если приготовление будет осуществляться без добавления масла, то рассчитывать на слишком большую пышность не стоит.
  3. Допустимо приготовление оладушек в духовом шкафу, но с использованием пергамента.
  4. Соду кладут в самом начале подготовки теста.

Если требуется лимонная кислота, то она кладется в конце замешивания, так как после нее муку добавлять нельзя.

Ингредиенты

  1. Мука – 0,5 кг.
  2. Дрожжи свежие – 12 г.
  3. Молоко – 0,5 л.
  4. Яйцо – 2 шт.
  5. Ванильный сахар – 1 пак.
  6. Сахар – 2 ст. л.
  7. Соль – 0,5 ч. л.
  8. Растительное масло в тесто – 2 ст. л.
  9. Масло для обжаривания.
  10.  Вишня.

Простой рецепт пышных оладушек на кислом молоке или сыворотке

Важно, что после приготовления первой партии оладий, можно повлиять на их пышность.

Чтобы увеличить, нужно добавить муку, а чтобы уменьшить – кефир.

Всего кладется по 1 ст. л. Испечь оладьи можно и без яиц и на сметане.

Если под рукой нет кислого молока для приготовления оладий, тогда можно замешивать тесто на основе сыворотки 

В данном случае будет рассматриваться рецепт именно на кислом молоке:

  1. Сначала готовится опара для будущего теста. Для этого в емкость наливается теплое молоко, добавляются дрожжи, сахар, ванильный сахар, а также 200 г муки. Все перемешивается и оставляется в теплом, но не горячем месте на 20 минут. Если молоко было теплое, то этого времени вполне достаточно для поднятия теста в 2 раза.
  2. Замешивать тесто лучше всего при помощи венчика, так как именно таким образом тесто насыщается кислородом.
  3. Как только подготовленная опара начнет подниматься, туда добавляется соль и растительное масло.
  4. Затем вводятся яйца, и все тщательно перемешивается. Вводится оставшаяся часть муки. Перемешивается.
  5. Вовсе не стоит бояться того, что тесто будет слишком густым, так как именно этого и нужно добиться. Если оладьи будут жидкими, то они не только потеряют свою форму, но и не поднимутся, что испортит их вкусовые качества.
  6. Тесто оставляется еще на 30 минут.
  7. Масло выливается в сковороду и нагревается. Спустя пол часа, тесто еще немного поднимется. Зачерпывать тесто нужно ложкой, смоченной в холодной воде ложкой.
  8. Порции должны быть небольшие, так как выкладываемые лепешки увеличатся в размере.
  9. Жарить оладьи с каждой стороны до готовности.
  10. Готовые ладьи можно подавать сразу, а можно предварительно удалить остатки жира, при помощи салфеток или бумажного полотенца.

Как видно по данному рецепту, делать оладьи можно без добавления соды. Рецептов этого замечательного блюда ходит неимоверное количество, и каждый вносит свои изменения. Кто-то использует соду, кто-то дрожжи, одни кладут яйца, другие нет, а также есть огромное количество вариантов добавок Если оладьи делают солеными, например, из кабачков или с картофеля, сыра, колбасы, то в качестве добавки подойдет соус из сметаны и чеснока, майонез, сырный соус, горчичный и тому подобные.

Для сладких оладий выбирают сиропы, варенья, джемы, повидло, сгущенное молоко, а также просто свежие мелко нарезанные фрукты, шоколад и даже ванильное мороженное. Здесь фантазия безгранична. Самое главное – это то, чтобы блюда и добавки нравились домочадцам.

Основными соусами уже много веков остаются сметана и сироп, так как они не могут испортить и без того вкусные оладьи. С помощью соусов, оладьи как будто преображаются и можно почувствовать совершенно другой вкус.

Неповторимые пышные оладьи на кислом молоке (видео)

Оладьи существуют на протяжении множества столетий, и до наших дней их рецепты дошли в самом лучшем виде. Не потребуется учиться в школе поваров или проходить курсы, чтобы стать настоящим профессионалом в приготовлении оладий, достаточно просто начать, и с первого раза они будут пышными и вкусными.

Пышные оладьи на кислом молоке: рецепт (фото)

В небольшую емкость вливаем кислое молоко, добавляем яйца и муку. Используя венчик, аккуратно замешиваем тесто

Обязательно добавляем в тесто сахар по вкусу

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем оладьи 

Жарим оладушки до румяного цвета

Подавать к столу оладьи на кислом молоке лучше горячими. Приятного аппетита!

Оладьи на кислом молоке | Волшебная Eда.ру

Оладьи – подлинно, исконно народное блюдо, ведь многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом готовят, готовят и готовят всю жизнь… как сказки рассказывают и песни поют…

Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков – кефира, йогурта, сметаны или простокваши (а еще пахты и сыворотки), именно эти продукты делают оладушки нежными и пышными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кислом молоке не исключение: они выходят настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока. Часто молоко квасят специально для оладий, а некоторые знатоки покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что только на нем могут получиться пышные оладьи. Быстро превратить молоко в простоквашу можно, хорошо нагрев молоко и влив в него уксус (на 0,5 литра молока понадобится 2 ч. л. столового уксуса 9%). Практически на глазах молоко начнет сворачиваться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, оладьи на кислом молоке не у всех хозяек получаются с первого (и даже второго и третьего) раза. Мало просто смешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюсти несколько несложных правил, и тогда на столе окажутся пышные, румяные, прожаренные оладушки, а не плоские полусырые кругляшки из теста.

Время: замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
жарка около 30 минут
Выход: 50 штук

Ингредиенты

Для теста

  • кислое молоко 500 мл
  • яйца 2 шт.
  • сахар-песок 2 ст. л. (сладкоежки могут положить 3 ст. л. сахара)
  • сода 1 ч. л. с горкой
  • соль 0,5 ч. л.
  • растительное масло 3 ст. л.
  • пшеничная мука высшего сорта примерно 3 стакана

Для жарки

  • 100-150 мл растительного масла

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для замешивания теста на оладьи миксер использовать не нужно, все смешивается обычным венчиком.
    В чашку разбить яйца, всыпать сахар, соль, взбить все венчиком.

  2. Влить к яичной массе молоко и растительное масло, снова взбить все венчиком. Всыпать 2 стакана муки и соду, перемешать все аккуратно венчиком.

  3. Идеальной однородности добиваться не стоит, пусть небольшие комочки муки остаются – тесто для пышных оладий на кислом молоке не любит вымешивания!

  4. Далее муку добавлять порциями по 3 ст. ложки и вмешивать в тесто. Нужно добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки окажется мало, то оладьи не поднимутся, а если очень много, то не пропекутся.

  5. Теперь тесту нужно расстояться, для этого прикрыть чашку крышкой и поставить в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставить чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

  6. Через 20 минут тесто будет готово для жарки. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с кислым молоком. Тесто не перемешивать!

  7. Вылить на сковороду (самую надежную, с толстым дном, идеально, если чугунную) масло и на сильном огне очень хорошо его прогреть, и это следующий важный момент. Если сковорода и масло будут недостаточно горячими, то оладьи не получатся «дырчатыми».

    Брать столовой ложкой тесто сверху. Не мешать! И выкладывать в разогретое масло. Теперь огонь можно убавить до среднего. Если все проделано верно, на оладушках появятся вот такие дырочки.

  8. При помощи вилок или лопаточек перевернуть оладьи, когда одна сторона достаточно зарумянилась, и обжарить со второй стороны.

  9. Снять готовую партию со сковороды и выложить обжариваться новую.
    Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий на кислом молоке, около 50 штук.

  10. Чуть остывшие оладьи подавать к столу с вареньем, сметаной, медом или сгущенкой. Даже остывая, оладьи не опадут, а останутся такими же высокими, с зажаристыми хрустящими бочками.

Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы оладьи на кислом молоке получились идеальными!

Оладьи на кислом молоке пышные

Оладьи на кислом молоке — одно из самых «вкусных» решений по его использованию. Кислое молоко в любом доме почти всегда имеется под рукой, особенно в жаркие летние деньки, когда за ним трудно уследить. Забыли бутылку на столе на пару часов? Не расстраивайтесь! Продукт не испорчен. Пышные оладушки любят все, от мала до велика, а на кислом молоке они готовятся особенно быстро, получаются очень нежными и объемными. Непременно попрактикуйтесь с этим рецептом теста для оладий. Он несложен, а результат всегда радует! В процессе жарки тесто отлично поднимается, становится воздушным, так что оладушки удаются на все сто!

Набор необходимых продуктов для приготовления этих оладушек на 3 порции:

    • молока кислое — 500 г;
    • сода — 1/2 чайной ложки;
    • пшеничной муки белой — 1 ст.;
    • яиц — 2 штуки;
    • сахар и соль — по вкусу.

Приготовление пышных оладьев заключается в таких несложных действиях:

На приготовление оладий с использованием кислого молока потребуется 35 минут. Поскольку скисшее молоко всегда неоднородное, его необходимо расколотить — взбить с помощью венчика или вилка. В полученную густую жидкость добавляем яйца, соль, сахар и вновь хорошенько взбиваем.


Муку смешиваем с содой и постепенно подсыпаем в массу, продолжая осторожно перемешивать (не взбивать активно), доводя ее до состояния густой сметаны. Почему нельзя слишком усердно работать венчиком? Дело в том, что при этом тесто получится с комками. Они испортят оладушки. Тесто еще не готово, и сразу из него печь оладьи нельзя. Придется передохнуть 15 минут, а на это время поставить емкость в миску с горячей водой. Накройте ее полотенцем, чтобы на ваше тесто не польстились насекомые, оно не запылилось и не остывало.


Для жарки вам потребуется сковорода с плоским дном. Размер ее выбирайте в соответствии с тем количеством оладушек, которые вы готовите на семью, но не слишком усердствуйте: при большой по площади сковороде они будут плохо прожариваться по краям. Раскалите ее умеренно, так, чтобы налитое на поверхность масло не начало сразу гореть, и начинайте жарить ваши воздушные оладьи.


Можно использовать сливочное или растительное масло, в зависимости от ваших предпочтений. Тесто уже не перемешивайте, чтобы не пропала его «воздушность». Набирайте его столовой ложкой. Этого объема достаточно для получения вполне удачных по размеру оладий.

Пышные оладушки, приготовленные на кислом молоке, подавайте со сметаной, джемом, сливками, медом, — всем, что любит ваша семья.


список ингредиентов и рецепт. Закусочные блины с овощами и необычной начинкой.

, что во Франции существует одна традиция, согласно которой Далее

, что во Франции существует одна традиция, согласно которой, если загадать желание, переворачивая блин, держа одной рукой сковороду (за ручку), а другой монетку, то желание обязательно придет. правда. Свернуть

, что по легенде Масленица была дочерью Деда Мороза. Далее

Пузырьки углекислого газа надуваются слишком быстро и, как переполненный цилиндр, блин «выскакивает», становясь плотным и вялым при приготовлении.Конечно, это явление коричневого цвета ограничивается блинами. Например, в рецепты печенья обычно входит пищевая сода, которая помогает подрумяниться, даже если для этого не требуется кислота.

Если есть один серьезный недостаток химически заквашенного хлеба, это означает, что его нужно готовить почти сразу после замешивания теста. В отличие от дрожжевого теста с низким содержанием влаги и замешивания до тех пор, пока не сформируется жесткая эластичная сетка клейковины, улавливающая огромное количество производимого углекислого газа, быстрый хлеб должен быть приготовлен с очень влажным разрыхлителем, он просто не производит достаточно газа для эффективного брожения более густого теста…

, что по легенде Масленица была дочерью Деда Мороза и жила на Севере. Однажды ее попросили согреть и подбодрить людей, уставших от долгой зимы. Масленица согласилась и благодаря горячим блинам и танцам заставила забыть о дождливой зиме. Свернуть

, что каждую среду масляной недели свекровь вызывали Next

, что каждую среду Масленицы свекровь звала зятей и жен на блины.Этот обычай особенно соблюдался среди молодоженов. Именно отсюда крылатое выражение явилось свекрови на блины. Collapse

В сливочном масле относительно мало глютена, что означает, что у него небольшой потенциал улавливания и удержания пузырьков. Когда вы замешиваете тесто, ваша пищевая сода или разрыхлитель немедленно начинает выделять газ, и этот газ почти сразу же пытается выйти в воздух. Когда работаешь с быстрым хлебом, те, кто не впадает во всю лаконичность, могут столкнуться с трудностями.

Готовьте блины сразу после смешивания, чтобы получился легкий, высокий и пушистый интерьер. Дайте тесту постоять полчаса, и вы получите плотную липкую внутреннюю часть с несколькими пузырьками. Но подождите, там все еще пузыри, верно? Ну, почти все разрыхлители — это то, что называется «двойного действия». Как видно из названия, он производит газ в двух разных фазах. Первое случается, как только вы смешиваете его с водой; второй возникает только при нагревании. Этот второй подъем на сковороде дает сверхлегкие и воздушные блины.

что слово «блин» искажено от «млын» Далее

, что слово «блин» искажено от «млын», которое происходит от глагола «молоть». «Млын» означает мучное изделие из модифицированного. Свернуть

, что житель Санкт-Петербурга Андрей Смирнов съел 73 блинов Подробнее

, что житель Санкт-Петербурга Андрей Смирнов съедает за 1 час 73 блина весом более 2 килограммов. Свернуть

А что, если пищевой соды вам недостаточно? Как сделать так, чтобы блины стали еще выше и легче? Мне нравится использовать белки безе, которые интенсивно взбивают до образования полутвердой пены.Пена: на ранних стадиях взбивания белки яичного белка — в основном глобулин и овотрансферрин — начинают раскрываться. Как ботаники на съезде «Звездных войн», они собираются вместе и образуют небольшие группы. Мягкие пики: по мере того, как белки бьют, группы яичных белков становятся все более взаимосвязанными, в конечном итоге создавая непрерывную сеть белков, которые укрепляют стенки создаваемых вами пузырьков. Белки начинают образовывать мягкие пики .: по мере того, как вы продолжаете взбивать, усиленные пузырьки распадаются на все более мелкие пузырьки, становясь настолько маленькими, что они почти невидимы невооруженным глазом, и поэтому белки выглядят гладкими и белыми, как крем для бритья. .Когда их подтягивают к вершинам, они остаются твердыми и прочными. Распад и плач: продолжайте выдерживать жесткую пиковую скорость, и белки начинают так плотно связываться друг с другом, что вытесняют влагу прямо из пузырьков, в результате получается безе, которое плачет и рвется. Как винный камень или немного лимонного сока, он может препятствовать слипанию белков яичного белка, позволяя образовывать пену, которая остается стабильной независимо от того, как сильно вы ее взбиваете. Белки начинают включать несколько пузырьков и напоминают морскую пену…. Добавьте сахар и ваниль к белкам на пике мягкости, взбивайте до тех пор, пока они не станут жесткими, опустите ложку на противень и запекайте на медленной температуре, и у вас получится классическое печенье безе.

Блины на кисломолке — одно из самых «вкусных» решений его употребления. Простокваша практически всегда под рукой в ​​любом доме, особенно в жаркие летние дни, когда за ним сложно уследить. Забыли бутылку на столе на пару часов? Не расстраивайся! Товар не испорчен. Пышные блины любят все, от мала до велика, а в простокваше готовятся особенно быстро, получаются очень нежными и объемными.Обязательно попрактикуйтесь с этим рецептом теста для блинов. Это просто, а результат всегда радует! В процессе жарки тесто отлично поднимается, становится воздушным, поэтому блины получаются стопроцентными!

Если вместо этого вы охладите приготовленный сахарный сироп до конца венчика, вы получите так называемое итальянское безе, безе, которое остается мягким и пухлым даже при поджаривании — это то, что вам нужно для лимонного пирога с безе.

Дополнительный воздух, который включил яичные белки, расширяется при приготовлении блинов, превращая их в перья.Что касается ароматных блинов, есть несколько подарков: молочный жир в виде топленого масла или молока очень важен. Он не только придает смеси насыщенность и аромат, но и, покрывая муку и ограничивая образование глютена, также гарантирует, что ваши блины останутся нежными. Яйца помогают блинам застыть во время приготовления, а также обеспечивают дополнительный подъем. Пахта, очевидно, является частью уравнения, но мне нравится, что мои блины очень острые, а простая пахта просто не подходит для меня.

Набор необходимых продуктов для приготовления блинов на 3 порции:

  • простокваша — 500 г;
  • сода — 1/2 чайной ложки;
  • мука пшеничная белая — 1 ст .;
  • яйца — 2 штуки;
  • сахар и соль по вкусу.

Приготовление пышных блинов состоит из таких простых шагов:

Блины на кисломолоке готовятся за 35 минут. Поскольку простокваша всегда неоднородна, ее необходимо измельчить — взбить венчиком или вилкой.В полученную густую жидкость добавить яйца, соль, сахар и еще раз хорошенько взбить.

Блинчики из кисломолочного молока

Увеличить количество не получится — это просто приведет к тому, что жидкость станет твердой из-за удара. Он менее влажный, чем пахта, и более кислый, что позволяет мне добавлять кислотность, не поливая тесто. Если на руке нет сметаны, не переживайте — блины все равно будут вкусными, пахтовыми. Растворитель для выпечки двойного действия предназначен для образования пузырьков в двух разных фазах: когда он намокнет, а затем, когда он станет горячим.Вы можете убедиться в этом сами.

Как испечь такие блины

Через 30 секунд все действия прекратятся, и у вас все еще будет лужа прекрасной на вид жидкости. Вы также можете заметить, что жидкость немного загустевает.

  • Смешайте разрыхлитель и воду в небольшой миске.
  • Вы заметите, что разрыхлитель сразу начинает пузыриться и шипеть.
  • Должна появиться вторая сильная порция пузырей.
При первом осаждении разрыхлителя происходит реакция между бикарбонатом натрия и одной из порошкообразных кислот, обычно битартратом калия, с образованием первой партии пузырьков.

Муку смешать с содой и постепенно всыпать в массу, продолжая аккуратно помешивать (не взбивать активно), доводя до состояния густой сметаны. Почему бы не поработать венчиком слишком много? Дело в том, что тесто выйдет комочками. Они испортят блины. Тесто еще не готово, и сразу выпекать из него блины не получится. Вам придется отдохнуть 15 минут, и за это время опустить емкость в таз с горячей водой. Накройте его полотенцем, чтобы насекомые не облепили тесто, не запылились и не остыли.

Вторая фаза двойного действия возникает только при более высоких температурах, когда второй порошок кислоты вступает в реакцию с остальной частью бикарбоната натрия с образованием еще одного круга пузырьков. Загуститель — это побочный эффект крахмала, который используется для сохранения сухости разрыхлителя — он впитывает воду и затвердевает, сгущает жидкость при нагревании. Теперь, разве она не холоднее, чем пищевая сода, которую вы создали для своей научной ярмарки в четвертом классе?

Настоящая пахта — это жидкая сыворотка, оставшаяся после образования комков сливок для образования масла.Традиционно этой сыворотке позволяли сквашиваться до слегка загустевшей кислой жидкости, которая будет содержать дольше, чем свежее молоко … В некоторых рецептах вы можете заменить искусственно сложенное молоко — молоко, в которое вы добавили кислоту, такую ​​как виноградный или лимонный сок. сгущать его — для пахты, но вы всегда получите отличный вкус от добавленной кислоты. Гораздо лучше заменить другим сухим молочным продуктом.

Для жарки понадобится сковорода с плоским дном. Выбирайте его размер в соответствии с количеством блинов, которые вы готовите для своей семьи, но не стоит слишком усердствовать: на большой сковороде они не будут хорошо прожариваться по краям.Разогрейте его умеренно, чтобы масло, налитое на поверхность, не подгорело сразу, и начинайте жарить свои воздушные блины.

Замена порошка пищевой содой

Пищевая сода — это бикарбонат натрия. Он вступает в реакцию с жидкими кислотами сразу после контакта с образованием диоксида углерода. Углекислый газ задерживается внутри жидкого теста и расширяется при выпекании, воспламеняя ваши блины и другой быстрый хлеб. Поскольку пищевая сода вступает в реакцию немедленно, быстрый хлеб, приготовленный с ее использованием, следует выпекать или готовить сразу после смешивания.А из-за своей щелочности пищевая сода также может ускорить реакцию потемнения, добавляя цвет таким вещам, как блины, печенье и кексы.

Вы можете использовать сливочное или растительное масло, в зависимости от ваших предпочтений. Тесто больше не размешивать, чтобы не пропала его «воздушность». Соберите его столовой ложкой. Этого объема хватит, чтобы получились блинчики довольно удачного размера.

Пышные блинчики на кисломолоке, подавать со сметаной, джемом, сливками, медом — все, что нравится вашей семье.

Разрыхлитель представляет собой бикарбонат натрия, смешанный с одной или несколькими порошкообразными кислотами и крахмалом. Не требует активации другой кислоты. Как упоминалось ранее, большинство разрыхлителей имеют «двойное действие», что означает, что они производят углекислый газ при контакте с влагой, а затем снова при нагревании. Из-за этого запеченные порошкообразные продукты, как правило, легче и пушистее, чем продукты, приготовленные только с пищевой содой. Это, однако, не означает, что вы можете оставить тесто для выпечки просто стоять, ожидая, пока вторая партия пузырьков сделает все закваски — первоначальная реакция жизненно важна для текстуры вашей выпечки, и поэтому эти чипсы должны быть запеченные.

Можно ли испечь блины из простокваши. Пышные кисломолочные блины рецепт с фото пошагово. Пышные блины на кисломолке

Чтобы испечь пышные блины, достаточно всего нескольких ингредиентов: простокваши (или кефира), муки, соды, соли, сахара и растительного масла для жарки. Это вкусное и пушистое тесто без яиц!

Особенно интересно получается, если в это основное тесто добавить какие-то фрукты: яблоки, виноград, груши и т. Д. Недавно я начал заменять часть пшеничной муки более полезными видами, например, цельнозерновой.Обратите внимание на этот рецепт быстрых сытных завтраков и Масленицы!

Подготовить ингредиенты:

Для теста смешать простоквашу (или кефир) с мукой, смешанной с содой, сахаром и солью. Например, используйте одну часть пшеничной муки и одну часть цельнозерновой или другой полезной муки.

Быстро перемешайте, чтобы ингредиенты застыли. Тесто получится густым и пышным. На этом этапе в тесто можно добавить кусочки фруктов.

Обжарить блины на раскаленной сковороде на растительном масле.Выложите тесто ложкой, затем с помощью лопатки переверните тосты с другой стороны.

Пышные и вкусные блины на кисломолке из разных сортов муки готовы. Подавайте их со сметаной, сгущенкой, вареньем или джемом.

Ингредиенты

  • 800 мл кислого домашнего молока__NEWL__
  • 2 куриных яйца__NEWL__
  • мука 4-4,5 стакана__NEWL__
  • сода 1 чайная ложка без горки__NEWL__
  • сахар 3 ст. ложки__NEWL__

Мое молоко очень кислое.Сверху почти творог, а внизу сыворотка. Поэтому молоко нужно хорошо взбалтывать, чтобы консистенция стала однородной. Но если комочки все же остаются, то это не минус, а наоборот небольшой плюс. Вылейте молоко в глубокую миску и взбейте в нее два яйца.

Хорошо перемешайте и добавьте 3 ст. ложки сахара. Не шевелись.

Пришло время представить газировку. Гасить его не нужно. Простокваша — это уже кислая среда, в которой сама сода погаснет и пройдет необходимую реакцию, из-за которой блины станут пышными.В более глубокую миску налейте 50 градусов воды. Опустите в нее таз с молоком и содой. И дайте настояться 10-15 минут, чтобы сода подействовала.

По прошествии 15 минут вы увидите, как протекала реакция в молоке, и оно было покрыто пузырьками сверху. Теперь очень осторожно, медленно добавляйте муку по одной ложке за раз. Муку сначала нужно просеять, чтобы оладьи были более воздушными. Перемешивайте вилкой или венчиком, никогда не миксером. В противном случае тесто осядет, и блины не будут иметь пышности и воздушности.

Тесто в конечном итоге должно иметь консистенцию густой сметаны.

Нагрейте подсолнечное масло в сковороде и столовой ложкой зачерпните тесто и поместите в сковороду. Никогда больше не перемешивайте. И как бы ложкой отщипнуть.

Испокон веков на Руси пекли блины, ведь более простого блюда не представить. Более того, когда молоко скисло за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

  1. Простокваша — 0.5 л.
  2. Яйцо — 2 шт.
  3. Мука — 3 ст.
  4. Сахар — 3 ст. л.
  5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
  6. Соль — 0,5 ч.

История: как вкусно готовили блины из простокваши

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, выход есть.Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсяными или любыми другими хлопьями.

Однако не всегда блины были тем, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

История изготовления оладий восходит к далекому 16 веку. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу — Ярилу, богу солнца.В знак почтения к нему люди пекли небольшие оладьи золотистого цвета размером с ладонь, которые ассоциировались с Солнцем. Там такие «солнышки» надо делать исключительно руками, чтобы не злить Бога.

Один из самых известных праздников России — Масленица, не обошелся без блинов, различных тортов и блинов. Их выпекали в специальных чугунных противнях, которые назывались «блины». Свекровь пригласила зятей в гости и угостила вкуснейшим блюдом — блинами, которые подавали исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях носили разные названия, назывались они:

  1. Блины;
  2. Олашки;
  3. Алябыши.

Только в 20 веке они приобрели привычное название. Причем в разных городах это название означало разные блюда. В Санкт-Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали в горячем виде. В Москве блины пекли из сдобного теста с большим содержанием яиц и молока.Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями. Что может быть лучше, чем собраться вечером всей семьей на уютной кухне, попить чай с блинами и поделиться новостями дня.

Уникальные блины на кисломолке: готовим сами

Не торопитесь ругать мужа, который не обратил внимание на дату производства просроченного молока, все сделает хорошая хозяйка.Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Блины из кислого молока получаются очень пушистыми, ноздревыми и удивительно вкусными.

Рецепт блинов на кисломолке особо не сложен.

Однако должны быть соблюдены определенные условия:

  1. Не размешивать тесто на кислом молоке, просто взять его столовой ложкой или половником и обжарить на растительном масле.
  2. Взбивать тесто миксером или блендером можно, но только в начале.
  3. Тесто лучше замесить вручную, а муку всыпать вилкой или венчиком.
  4. Блины можно готовить из пшеничной, гречневой или кукурузной муки, а для тех, кто следит за цифрой, муку можно заменить овсяной. В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы блины стали вязкими.
  5. Что касается соды, ее нужно добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы уменьшить горечь.А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда в рецептах вместо простокваши указывается кефир, но это «поспешный» способ, вкуснее блинов на простокваше.

Начинок и добавок в кисло-блинчиках много, это могут быть:

  1. Ваниль;
  2. Творог;
  3. Apple;
  4. Курица;
  5. Банан;
  6. Сыр.

Не совсем кислые молочные оладьи получаются жесткими, поэтому нужно подождать, пока молоко полностью не скиснет. В идеале нужно подождать, пока творожная масса отделится от сыворотки.

Приготовление блинов на кисломолке: пошаговый рецепт

Готовить несложно.

А именно:

  1. В глубокую миску или небольшую кастрюлю разбить яйца, всыпать соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
  2. Добавить простоквашу комнатной температуры к яичной смеси.
  3. Вмешайте предварительно просеянную муку круговыми движениями вилкой или венчиком.
  4. Наконец, добавьте пищевую соду (при желании).
  5. Консистенция готового теста должна быть похожа на густую деревенскую сметану для «ложки постоять». Если тесто получилось слишком густым, не нужно замешивать всю муку.
  6. Дать тесту настояться 15-20 минут.
  7. Разогрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно размажьте тесто, чтобы между оладьями было небольшое расстояние и они не слипались.
  8. На среднем огне выпекать блины по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления блины выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

На заметку хозяйке: кисломолочные блины

Вот несколько полезных советов, которые улучшат вкус ваших блинов.

Что понадобится:

  1. Чтобы блины получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые блинчики — мелко нарезанный укроп.
  2. Еще один секрет ароматных и нежных блинов — йогурт, который нужно добавлять в тесто при замешивании. Следует брать густой йогурт (5-8%), например клубничный или персиковый, можно приготовить самому, можно взять бутылку Агуши.
  3. В процессе жарки легко понять, когда пора перевернуть оладьи. Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки, пора переворачивать.
  4. Сода делает блины плоскими и эластичными.Вместо пищевой соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся более пышными.
  5. Блины можно готовить и на дрожжах, но они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
  6. Блины очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали. Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст. Л.), Тогда достаточно добавить масло на сковороду только перед первым замесом, тогда в тесте будет достаточно масла.

Чтобы блины не пригорали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, свести его к минимуму, особенно если блюдо подается с вареньем или сгущенкой.

«Ничего не должно быть потеряно с хорошей хозяйкой» — так всегда говорит каждая мама, когда учит дочь делать работу по дому. Не отправляйте в мусор кислое молоко — из него можно приготовить вкусный завтрак! Вы можете настолько полюбить блинчики на простокваше, что в семье выработается привычка целенаправленно заквашивать молоко (эта традиция уже прижилась в нашей семье).Из-за кислоты, содержащейся в подкисленных молочных продуктах, любая выпечка всегда получается более пышной (и, и блины, и), поэтому запомните рецепт и повторяйте его много раз на кухне!

Как сделать молоко скисшим:

Вечером залить парным молоком несколько столовых ложек кефира, сметаны или кефира, оставить эту заготовку в теплом месте на ночь — и наутро изделие для выпечки блинов будет готово. Чтобы разнообразить блюдо, можно добавить в тесто измельченную цедру апельсина, кардамон или гвоздику.

Состав:

  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — на кончике ножа
  • Простокваша — 1 стакан
  • Мука пшеничная — 7-8 ст. ложки с горкой
  • Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
  • Масло растительное для жарки

Тесто для блинов на кисломолке

В миску разбить яйца, всыпать сахар (2 столовые ложки с горкой), размешать. Рекомендуется, чтобы все продукты, используемые в рецепте, были комнатной температуры (в этом случае ингредиенты будут лучше смешиваться).На этом этапе также можно добавить соль (на кончике ножа).

Влить в яично-сахарную смесь простоквашу (1 стакан). Перемешайте до однородной массы.

Вместо простокваши, испорченной естественным путем, можно использовать любой другой кисломолочный продукт: кефир, натуральный йогурт, сыворотку.

Добавляю в кисломолочное тесто для блинов пищевую соду (1/2 чайной ложки). Вы можете добавить пищевую соду непосредственно в тесто или сначала в муку для блинов.Просеивая с мукой, сода лучше растворяется в тесте.

Всыпать в тесто просеянную муку. Перемешиваем, стараясь размять все комочки.

По консистенции тесто для блинов такая же, как на фото:

Оставляем замешанное тесто на 5-7 минут, чтобы оно достигло нужной нам консистенции. Тем временем на сковороде разогрейте растительное масло.

Любителям блинов понравится рецепт (читайте по ссылке).

Пышные блины на кефире или простокваше традиционно с невероятным успехом пьют и дети, и взрослые. От чибриков — это еще называют блины — отказаться просто невозможно — и в горячем виде, и со сметаной!

По классическому рецепту готовятся на кефире — это классика жанра. Но помимо этого можно использовать молоко, йогурт и даже просто воду. В последнем случае вы получите диетическое, но все же очень вкусное блюдо.

Оригинальные блины со простоквашей

Пышные блины можно приготовить с йогуртом. Он отлично заменит кефир, а чибрики получатся такими же вкусными и пышными.


Состав:

  • йогурт — один стакан;
  • яйцо;
  • Сахар
  • — две столовые ложки;
  • масло сливочное — пара столовых ложек;
  • мука — один стакан;
  • сода — на кончике ножа;
  • Разрыхлитель
  • — ложечка без горки;
  • соль — щепотка.

Процесс приготовления:

  1. В отдельной емкости взбить миксером яйцо и сахар. Нужно дождаться полного растворения сахара.
  2. Простокваша необходимо немного подогреть. Затем полить яичной массой. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
  3. Добавьте остальные ингредиенты — муку, пищевую соду, соль и разрыхлитель. Замесить тесто и дать отдохнуть. Через десять минут он начнет пузыриться.
  4. На сковороде с топленым маслом обжарить чибрики, намазав ложкой теста.Получатся великолепные пышные оладьи.

Общее время жарки не более пяти минут с обеих сторон. Подавать с медовым или ягодным соусом.

Пышные блины на кисломолке

Можно приготовить кисломолочные оладьи. Поэтому, если пакет молока застрял в холодильнике, то не спешите его выбрасывать. Тесто на такой основе хорошо пропекается, особенно если использовать толстую чугунную сковороду.


При замешивании убедитесь, что тесто не слишком густое и не слишком тонкое.Идеальная консистенция — густая сметана. Также не стоит перебарщивать с мукой и содой.

Вам понадобится:

  • простокваша — два стакана или 500 мл;
  • мука — два стакана;
  • яйца — две штуки;
  • Сахар
  • — две большие ложки с горкой;
  • соль;
  • сода — ½ чайной ложки (можно заменить разрыхлителем — одну ложку).

Подготовка:

  1. Разбейте яйца в миску и добавьте к ним сахар.Взбейте вилкой.
  2. Теперь влейте простоквашу, посолите, всыпьте пищевую соду (разрыхлитель).
  3. Теперь всыпаем муку и заменяем тесто так, чтобы оно напоминало домашнюю сметану (по густоте). Будьте осторожны, чтобы не получить комки.

Обжарьте блины на разогретой сковороде до золотистого цвета. Выложить тесто ложкой: одна ложка — одна порция. Тесто отлично поднимается.

На консистенцию теста влияет густота простокваши.Если он жидкий, то нужно увеличить норму муки. Если он густой, то уменьшаем его объем.

Подавать блюдо можно со сгущенкой, вареньем, сметаной или вкусным фруктовым джемом.

Диетические овсяные оладьи — рецепт молока

В отличие от блинов, блины выглядят как маленькие пирожки. При правильном приготовлении они всегда получаются воздушными. Предлагаю Вашему вниманию полезные, а главное диетические блины с молоком и овсянкой.


Состав:

  • овсянка — пара стаканов;
  • молоко — 100 мл;
  • куриные яйца — две штуки;
  • банан;
  • Apple;
  • мед — по вкусу;
  • Масло растительное
  • — пара больших ложек.

Процесс приготовления:

  1. Налейте в чашу блендера молоко и яйцо. Хорошо взбить.
  2. Используйте мельницу для овсянки, чтобы приготовить муку. Но если кофемолки нет и муку приготовить невозможно, можно добавить овсянку целиком, но заранее просушить на сковороде.
  3. Добавить мед в молочно-яичную массу и продолжать взбивать.
  4. Очистить банан и яблоко. Затем размять их и добавить к остальным ингредиентам. Взбить до однородной массы.
  5. Наконец, добавьте овсяную муку.
  6. Готовое тесто вылить ложкой на сковороду и обжарить блины до готовности с каждой стороны по три минуты.

Подавать со сметаной.

Блины традиционные на кефире

Блины на кефире нужно готовить с любовью, тогда они получатся пышными, ароматными и вкусными. Это самый главный секрет, но не менее важную роль играет и сам кефир. Лучше всего брать домашние или с высоким процентом жирности.


Состав:

  • кефир домашний — 500 мл;
  • куриное яйцо сырое — 1 штука;
  • сахар — 1.5 столовых ложек;
  • соль — щепотка;
  • сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
  • мука — 1,5 стакана;
  • масло растительное без запаха — 5 ст.

Процесс приготовления:

  1. Вылейте указанное количество кефира в отдельную емкость. Добавьте специи (соль, сахар и пищевую соду), а затем яйцо. Довести венчиком до однородной консистенции.
  2. Затем всыпать просеянную муку. По желанию для аромата можно добавить в тесто щепотку ванильного сахара или ванили.
  3. Перемешайте тесто и разогрейте сковороду с маслом. С помощью столовой ложки выкладываем густое тесто на сковороду и обжариваем его с двух сторон.

Как только на поверхности теста появятся пузырьки, переверните их и обжарьте с другой стороны.

Если блины слишком жирные из-за масла, сначала положите их на бумажное полотенце. Он уберет лишний жир.

Готовые оладьи можно подавать как с вареньем, так и со сгущенкой.

Как приготовить дрожжевые яблочные оладьи на молоке

Чтобы блины получились пышными, их рекомендуется готовить, добавив в тесто дрожжи.Рекомендую попробовать вкуснейшие дрожжевые оладьи с яблоками.


Состав:

  • яблоки — 700 грамм;
  • молоко — 360 мл;
  • мука — 350 грамм;
  • Сахар
  • — 100 грамм;
  • дрожжи сухие — 5 грамм;
  • яйца — 4 штуки;
  • корица молотая — по вкусу;
  • лимонный сок — 2 столовые ложки;
  • масло сливочное по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Добавьте сахар и дрожжи в молоко комнатной температуры.Дать настояться 15 минут.
  2. Добавить корицу, лимонный сок. Вбить яйца и хорошо перемешать.
  3. Муку просеять, добавить в тесто и хорошо перемешать.
  4. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Поместите в основу для блинов.
  5. Положите кусок сливочного масла в разогретую сковороду. Обжарьте на ней яблочные оладьи, и вы сами убедитесь, насколько они получатся пышными.

Подавать с медом, так как он лучше всего подчеркнет необычный вкус блюда.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Во время голодания или диеты, когда вы не можете использовать яйца, но хотите блины, вы все равно можете их приготовить. Предлагаю вам ознакомиться с рецептом приготовления блинов без яиц.


Состав:

  • кефир — 1 стакан;
  • сахар — ложка;
  • соль — щепотка;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • сода — на кончике ножа;
  • мука — 100 грамм
  • масло сливочное для жарки.

Процесс приготовления:

  1. В теплом кефире растворить сахар и соль. Добавьте пищевую соду и просеянную муку. В том случае, если тесто получилось тонким, всыпьте еще муки. Размешайте тесто миксером.
  2. Добавьте в тесто растительное масло и дайте ему подняться на 10 минут.
  3. Тем временем нагрейте сковороду и растопите в ней небольшой кусочек сливочного масла. Выложите тесто ложкой и обжарьте чибрики, подрумянивая их с обеих сторон.

Обязательное условие — готовить блюдо с закрытой крышкой.

Блины подавать с любой начинкой, будь то мед, варенье, сметана или сладкий соус.

Вкусный завтрак — Американские блины (блины)

Не только в нашей стране любят готовить блины на завтрак. Если вам надоел традиционный вариант, то можно попробовать американские блины (блины). В Америке именно это блюдо занимает почетное место в утренней трапезе.


Состав:

  • молоко свежее — 1 стакан;
  • сахар — 1, 5 столовых ложек;
  • соль — щепотка;
  • яйцо — 1 штука;
  • мука — 1 стакан;
  • масло без запаха — 1 ложка;
  • сода — 0.5 чайных ложек;
  • уксус — 1 ложка;
  • масло сливочное для жарки.

Для соуса:

  • ежевика, черника — по вкусу;
  • сливки 33% жирности — 5 столовых ложек;
  • сахар — 3 ст.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой миске смешайте теплое молоко, сахар и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты.
  2. Взбить яйцо и также добавить в смесь. Влить масло без запаха и хорошо перемешать.
  3. В столовой ложке гасите пищевую соду уксусом.Вылейте смесь в тесто.
  4. Муку просеять в массу и хорошо взбить, желательно миксером. Оставить тесто под полотенцем на 15 минут.
  5. Для жарки блинов лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Вылить тесто на сухую нагретую поверхность. Когда появятся пузыри, переверните их.
  6. Каждый блин смазывают маслом и кладут один на другой стопкой, формируя порцию.
  7. Рекомендуется украсить верх стопки блинов.В Америке их традиционно поливают кленовым сиропом. Наш украшен ягодным сиропом или свежей черникой или ежевикой.

Для приготовления соуса нужно промыть выбранные вами ягоды. Поместите их в кастрюлю и засыпьте сахаром. Готовьте, постоянно помешивая, пока не получите желаемую консистенцию. В массу добавить сливки и варить до готовности. Приготовленный соус остудить, а затем подавать с готовыми оладьями.

И в заключение предлагаю посмотреть видео рецепт

Как приготовить пышные оладьи на простокваше.Рецепты блинов на кисломолке — пышные и самые вкусные! Блинчики на кисломолке

  • простокваша — 500 миллилитров;
  • яйца куриные — 2 штуки;
  • масло подсолнечное — для жарки;
  • сахарный песок — 2 ст. ложки;
  • соль — 1/2 ч.
  • сода — 1/2 ч.
  • мука пшеничная — 2 стакана.

Как приготовить воздушные блинчики на простокваше

Простоквашу можно получить с помощью молочнокислых бактерий, или вы можете оставить домашнее молоко при комнатной температуре примерно на сутки.Кислое молоко нельзя приготовить из купленного в супермаркете молока без использования специальных молочнокислых бактерий, хотя иногда они не помогают.

Хотя, когда домашнее молоко долго стоит в холодильнике, оно там тоже может скиснуть. В идеально кислом молоке сыворотка отделяется от творога. Налейте в миску кислый ликер комнатной температуры и размешайте до однородности, чтобы не было комков.

Яйца взбить, добавить соль и сахарный песок. Взбить венчиком до однородной массы.


Добавить порциями просеянную муку, насыщенную кислородом, и соду. Еще раз перемешайте венчиком. Количество муки может незначительно отличаться в зависимости от густоты закваски.


Тесто для блинов должно получиться шипучим и по консистенции напоминающим густую домашнюю сметану, которая не будет сильно растекаться по сковороде. Оставить тесто теплым на 30 минут. После этого ни в коем случае нельзя замешивать само тесто, так как оно стало более пышным и воздушным.


Нагрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и по 1 ст.Выкладываем ложку теста, формируя оладьи. Когда они подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую.


Таким образом обжарьте все блины, добавляя масла для каждой новой порции.


Пышные блинчики на кисломолке готовы. Подавать горячим или теплым с любым вареньем, медом или сметаной. И обязательно выпейте чашку чая или молока. Любая комбинация будет невероятно вкусной.



Приятного аппетита!

Рецепты выпечки на кисломолке известны любой хозяйке.Они пригодятся, когда нужно приготовить угощение к чаю на скорую руку, или есть молоко в холодильнике. Узнайте, как приготовить кисломолочных блинов .

Традиционный рецепт требует муки, сахарного песка, яиц, соли, соды, ванили и, конечно же, простокваши.

Помимо соды, которая действует как разрыхлитель, используются дрожжи или разрыхлитель. На дрожжах оладьи получаются очень пышными, но тесто годится долго, а это удобно не всем.

Итак, если вы хотите быстро приготовить целую тарелку подрумяненных блинов на завтрак, я предлагаю использовать рецепт пищевой соды.

Попадая в кислую среду, он начинает выделять большое количество пузырьков воздуха, что влияет на великолепие выпечки.

Совсем не обязательно готовить блины по одной схеме. Намного интереснее подавать это блюдо с различными добавками в тесто.

Например, десертные блины можно приготовить с кусочками яблок, груш или бананов.Другой вариант — добавить в тесто тыквенное пюре или тертую морковь.

Ароматизаторы выбирайте на свое усмотрение, помимо обычного ванилина есть еще корица и экстракт рома.

Проявите фантазию, преподнося блюдо. Сложите блины турелью и полейте сгущенкой или сметанным соусом. Любителям шоколада понравится несколько иная подача, для них лучшим украшением станет шоколадный крем или шоколадная стружка.

Однако недостаточно просто смешать ингредиенты в миске и переложить полученную смесь на разогретую сковороду на растительном масле.

Поварам не всегда удается приготовить вкусные и воздушные блинчики на кисломолке по рецепту с первого раза. Чтобы результат ваших трудов оказался привлекательным блюдом, необходимо соблюдать несколько простых правил.

Блинчики на кисломолке без дрожжей, если они пышные и румяные, просто попросите кусок. От них невозможно отвести взгляд, особенно если вы украсите блюдо и подадите его с любимыми добавками.

Сегодня мы рассмотрим рецепт и не один, который поможет вам стать опытным поваром.В записной книжке появится несколько способов приготовить вкусный обед.

Простокваша для объемного теста может иметь любую жирность, любой способ обработки и любой состав. Это может быть смесь кефира, простокваши, сметаны и простокваши. Неиспользованные вовремя молочные продукты являются поводом для начала выпечки.

Принцип приготовления объемного теста для блинов из простокваши самый простой: берем муку, простоквашу, обязательно по щепотке соли, даже если вы готовите сладкое тесто.Яйца можно добавлять по желанию — вегетарианцы могут заменить их ложкой картофельного крахмала, смешанного с мукой.

Главное — это наличие в продукте молочной кислоты, образовавшейся под действием молочнокислых бактерий. Эти микроорганизмы, как и дрожжи, улучшают качество теста, придают ему пышность, обеспечивают приподнятость при выпечке. Разница лишь в том, что пекарские дрожжи более активные и выносливые организмы, поэтому дрожжевое тесто поднимается намного быстрее.

Никто не мешает добавить в кислое молоко немного дрожжей.Если при замешивании теста вы используете дрожжи, то соду и другие разрыхлители добавлять не нужно. Если вам не нравится дрожжевое тесто, используйте пищевую соду, порошок аммония или любой разрыхлитель. Важно создать кислотно-щелочную реакцию, которая обеспечивает выделение углекислого газа и подъем теста.

Дальше все зависит от вкуса, настроения и фантазии повара. Никто не может назвать точное количество рецептов блинов. Чаще всего их готовят без всяких рецептов — в доме была бы мука.Классический рецепт кисломолочных блинов можно менять бесконечно.

Еще один ингредиент к тесту — готов новый рецепт. Дети любят сладкое? Добавьте сухофрукты, какао, ваниль и подавайте блюдо на завтрак со взбитыми сливками, вареной сгущенкой или любимым вареньем — пусть маленькое сокровище идет в школу счастливым, сахар активизирует умственную работоспособность, а ребенку он нужен во время учебного процесса.

Дорогой мужчина хочет почувствовать вкус мяса во время завтрака? Нет ничего проще: приготовить тесто для блинов на простокваше без сахара, а вместо него добавить кусочки мяса.

Блины, конечно, можно готовить и на воде, и на соке овощей или фруктов, но молочный белок делает тесто все мягче и мягче. Поэтому кисломолочные оладьи — лучший вариант для быстрой выпечки.

Готовы? Затем выложите на стол из холодильника все продукты, которые еще можно сохранить, используя их для приготовления самого простого блюда.

Пышные блины на газировке

Состав: 2 яйца; поллитровая банка простокваши; 2-3 ул. ложки сахара; сода — чайная ложка с верхушкой; ½ чайной ложки соли; 45 мл растительного масла; 450-470 г муки.

Рецепт приготовления:

  1. Взбейте в миске соль, сахар и яйца.
  2. Долить простоквашу и масло.
  3. Наконец, добавьте в тесто два стакана муки и пищевую соду. Не нужно слишком сильно работать венчиком, если остались комочки, то это даже хорошо.
  4. Введите остальную муку, лучше по две столовые ложки. Каждый раз лопаткой вымешивать массу до тех пор, пока она не станет густой, как жирная сметана. Здесь важно не переборщить, слишком много муки не даст блинам хорошо пропечься.Есть еще один риск: тесто с небольшим количеством муки плохо поднимается. Это значит, что блины получатся не такими пушистыми, как думали.
  5. Теперь оставьте миску с тестом постоять в теплом месте, 20 минут хватит, чтобы оно настоялось. Найти подходящее место может быть непросто, но есть метод, который вам поможет. Вам просто нужно нагреть воду в кастрюле и опустить в нее миску с тестом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой.
  6. По прошествии отведенного времени вы заметите много пузырей на поверхности теста.Это значит, что можно начинать жарить блины.
  7. Нагрейте сковороду, затем налейте в нее растительное масло. Выложите ложкой небольшие оладьи, как только масло станет горячим. Кстати, размешивать тесто не рекомендуется, иначе блины потеряют свой блеск. Запекайте блюдо на среднем огне с двух сторон.
  8. Еще до того, как вы перевернете блины, на их поверхности образуются дыры — свидетельство того, что произошла реакция между газировкой и кислым молоком.

Когда добавляете масло в сковороду, предварительно разогрейте ее, и только потом выкладывайте следующую порцию заготовок.Это необходимое условие для того, чтобы блины получились такими, какими вы их себе представляете.

Каждую партию готовых оладий с простоквашей выложить на широкую посуду и присыпать сахарной пудрой. Вы любите соус?

Тогда в вашем распоряжении сметана, сгущенка, варенье, и мало ли что еще можно придумать для украшения блюда. Есть рецепты, когда блины подают с медовым или ягодным пюре.

Наверняка у вашей семьи свои предпочтения, и времена года вносят свои коррективы.

Даже если вы никогда раньше не пекли блины на кисломолке, обратите внимание на этот рецепт.

Хорошая новость в том, что блюдо не отнимет у вас много времени, и вы найдете продукты в своем холодильнике.

Блины приготовишь, если под рукой есть: 2 яйца; два стакана простокваши и белой муки.

Дополнительно потребуется: 40 г сахара; сода — 0,5 ч. л. и щепотка соли.

Рецепт этих пышных и вкусных блинов:

  1. В глубокой миске взбить сахар и яйца.
  2. Смесь посолить и влить несвежее молоко. Взбить массу венчиком до однородности, без сгустков простокваши.
  3. Добавить муку, порезать тесто. Добавьте пищевую соду.
  4. Если масса получилась густой, разбавьте ее простоквашей и отставьте на 15-20 минут. Выберите подходящее место, то есть с комфортной температурой, которая поможет тесту подняться.

Подготовить сковороду, ее нужно разогреть и налить в нее растительное масло.Не спешите выкладывать тесто, масло должно успеть нагреться, иначе блины не поднимутся.

Разложите по 4-5 блинов на каждую партию и обратите внимание, что между ними должно быть достаточное расстояние.

Убедитесь, что еда не подгорает, уменьшая огонь до средней интенсивности и переворачивая блины на другую сторону каждые две минуты.

Примечательно, что рецепт позволяет приготовить блины, которые даже после остывания не теряют воздушности.

Кроме того, их золотисто-коричневый цвет остается таким же свежим и аппетитным, как и вначале.

Сладкоежкам понравится сервировка со сгущенкой или вареньем. Не хуже другого презентационного рецепта — со сметаной.

Блины дрожжевые на кисломолке

Подавая блины на завтрак, вы заряжаете свою семью позитивным настроением и большим количеством полезных веществ.

Такое блюдо на кисломолочном продукте подойдет как младшим школьникам, так и подросткам, и взрослым оно обязательно понравится.

Разложив на столе различные добавки, можно порадовать одновременно всех членов семьи, независимо от их возраста.

Состав: полстакана сахарного песка; 500 г муки и простокваши; 2 яйца; дрожжи — 1 ст. ложка; ванильный сахар и щепотка соли.

Для жарки понадобится растительное масло.

Рецепт:

  1. Нагрейте немного молока и разведите в нем дрожжи и половину сахара.
  2. Оставшийся сахар растолочь с яйцами, добавить соль и ванильный сахар.
  3. Смешайте дрожжевую и яичную смесь в одной миске, всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
  4. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте на полчаса возле батареи.
  5. Нагрейте растительное масло в сковороде и выложите ложкой на оладьи. Через две минуты переверните пышные оладьи на противоположную сторону, затем переложите лопаткой на широкую тарелку.

Если вам нравятся рецепты выпечки без яиц, то обязательно дочитайте статью до конца.Узнайте, как приготовить низкокалорийные, пышные, хрустящие блины.

Подавайте вкусные оладьи из йогурта и свежих ягод на десерт или завтрак.

Список ингредиентов: сахарный песок столовая ложка; 160 г муки; стакан кефира; щепотка соли; 0,5 чайной ложки пищевой соды.

Для жарки: масло растительное.

Рецепт:

  1. Погасите соду в теплом кислом молочном продукте.
  2. Добавьте остальные ингредиенты и замесите не очень гладкое тесто (как на фото).
  3. Блины нужно запечь на раскаленной сковороде на растительном масле.

Понравились вкусные рецепты пышных и румяных блинов на кисломолке? Их легко приготовить, и они не отнимут у вас много времени.

Блинчики на кисломолке — классический рецепт

Продукты:

  • Яйца 2 шт.
  • Йогурт домашний 250 мл
  • Сахар 75 г
  • Мука (в / с) 220 г
  • Топленое масло 100 г
  • Пищевая сода ¼ ч.л.
  • Масло растительное — для жарки
  • Сметана, сгущенка или варенье — для сервировки

Приготовление:

Яйца взбить миксером, постепенно добавляя к ним йогурт.Добавьте в пышную смесь пищевую соду, сахар, соль и муку. Постепенно добавляя сухую смесь, продолжайте замешивать тесто, но венчиком или ложкой.

Все продукты должны быть теплыми и комнатной температуры. Готовое тесто накройте фольгой и поставьте рядом с работающей печью или любым источником золы. Замочите на 5-10 минут, чтобы белки теста успели образовать волокна, которые будут удерживать внутри пузырьки газа, обеспечивая пышность готовых изделий.

Нагрейте сковороду, добавьте немного масла и сразу убавьте огонь до среднего.С помощью столовой или другой мерной ложки вливайте тесто по ложке за раз, распределяя его по окружности блюда.

Накройте сковороду крышкой на несколько секунд, чтобы верх блина запарился — этот метод удерживает газ внутри теста и обеспечивает его взбитость. Кроме того, под действием собственного пара блины сохранят ровную форму и не растекутся при переворачивании. Перевернув оладьи, смажьте запеченную сторону топленым маслом.

Блинчики кисломолочные с тыквой

Состав продукции:

  • Запеченная тыква 100 г
  • Сахар 50 г
  • Цедра апельсина, фреш 50 г
  • Яйцо, курица 1 шт.
  • Разрыхлитель
  • Мука 280 г (2 стакана)
  • Простокваша или кефир 150 мл

Порядок приготовления:

Кусок тыквы, запеченной в сахаре (на сковороде, в духовке, в микроволновой печи) натрите на терке, добавьте свежую цедру апельсина, сахар, яйцо и теплое простоквашу.Взбейте смесь венчиком. В просеянную муку добавить соль и разрыхлитель. Сухую смесь влить в жидкую часть теста небольшими порциями, постепенно помешивая и разбивая комочки.

Продукты:

  • Яблоки 2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар по вкусу
  • Простокваша 100 мл
  • Мука для блинов 350 г
  • Соль 2-3 г

Приготовление:

Вымойте яблоки, сделайте сердцевину из них, посыпьте сахаром и запекайте в микроволновой печи или духовке до мягкости (вы можете сделать это накануне вечером).Протереть печеные яблоки через сито. В полученное пюре добавить яйцо и йогурт. Взбить жидкую массу до пышной массы. Порциями всыпать муку и приправить солью. Разрыхлитель добавлять не нужно, если вы используете готовую мучную смесь для блинов — в ее состав уже добавлены необходимые ингредиенты.

Блины кисломолочные на дрожжах с изюмом

Состав продукции:

  • Мука 400 г
  • Молоко (или простокваша) 250 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Желток 1 шт.
  • Сахар 30 г
  • Дрожжи растворимые 2 г
  • Изюм 90 г

Приготовление:

В теплое молоко или йогурт положить сахар и дрожжи, всыпать 2 столовые ложки муки. Перемешать и накрыть посуду полиэтиленовой пленкой, поставить на пять минут, чтобы она стала теплой. Просейте оставшуюся муку и добавьте к ней щепотку соли, пропаренную в кипятке и сушеный изюм. Соединяем обе смеси, тесто размешиваем, чтобы не было комочков.Выпекать на разогретой сковороде.

Состав:

  • Репчатый лук 100 г
  • Простокваша 120 мл
  • Сливочное масло сливочное 50 г
  • Печень, говяжья 200 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 450 г
  • Сода 2-3 г
  • Перец молотый

Приготовление:

Промытую и очищенную печень мелко нарезать ножом. Нарезанный лук заправить сливочным маслом на сковороде и добавить к печени.Приправить солью и перцем.

Вбить яйцо в теплую простоквашу и перемешать жидкую массу венчиком. Просейте муку и смешайте с пищевой содой. Смешайте все части теста, добавив сырую печень. Разогреть растительное масло и испечь печеночные оладьи. При жарке используйте крышку — пока одна сторона запекается, накройте сковороду. Обжарить блины на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Блины кисломолочные — «Русская пицца» на сковороде

Продукты:

  • Грибы маринованные 200 г
  • Ветчина, курица 250
  • Помидоры 150 г
  • Сыр мягкий (или творог) 200 г
  • Прованские травы, молотый перец
  • Разрыхлитель для теста 5 г
  • Простокваша 300 мл
  • Мука 450 г
  • Масло оливковое (для жарки)

Порядок приготовления:

Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью, добавить в мучную смесь простоквашу.Перемешать и отставить тесто в сторону.

Грибы, помидоры (без зерен и кожицы) нарезать тонкими ломтиками. Ветчину нарезать небольшими кубиками и натереть сыр.

Разложите все ингредиенты по отдельным контейнерам, включая смесь перца, соли и прованских трав. Ставьте их поближе к плите, чтобы было удобно быстро работать.

Форму предварительно разогрейте, отрегулируйте степень ее нагрева, чтобы успеть выложить приготовленную начинку для блинов при выпечке.

Вылить тесто в разогретое масло мерной ложкой. Слегка обжарив одну сторону, чтобы блины легко отставали от сковороды, переверните их и сразу же выложите на каждый из них кусочек помидора, несколько кусочков ветчины, дольки грибов, посыпьте специями и сыром.

Если у вас нет времени выполнить эти действия до того, как тесто будет обжарено, то можно сразу добавить в тесто часть начинки, грибы и ветчину, оставив для выкладывания на поверхности только ломтики помидоров и тертого сыра.

Не забудьте запаковать такие кисломолочные блины в коробку для бутербродов на перекус в течение рабочего дня, ведь это вкусное лакомство будет, как магнит, притягивать мысли в дом, мешая думать о работе.

  • Используйте рафинированное масло для жарки оладий, чтобы избежать дыма на кухне и прогорклого вкуса выпечки.
  • Перевернув блины на сковороде, смажьте запеченную сторону растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисти. Это придаст выпечке приятный сладко-сливочный привкус.Подробнее:
  • Чтобы блины были красивыми, имели правильную форму, используйте специальную сковороду. На этой же сковороде можно жарить омлет, яичницу-болтунью.
  • Тесто во время выпекания удобно использовать в кондитерском или толстом полиэтиленовом пакете.
  • Не выливайте тесто в сковороду, пока масло не станет горячим, чтобы блины не стали слишком жирными и безвкусными. Во время жарки добавляйте масло небольшими порциями.

Мы увидели, что молоко просрочено, сливать не нужно.Достаньте его из холодильника и оставьте на ночь при комнатной температуре. У вас получится хорошая основа для блинов. Тесто на кисломолке тоже хорошо взаимодействует с содой, а также на кефире.

  • Рецепт дрожжевого теста
  • Рецепт творожного теста

Проверьте молоко перед приготовлением. Если он не очень кислый, то кислой среды может быть недостаточно для гашения соды, и в соду нужно будет добавить лимонную кислоту. Или отложите процесс приготовления на завтра.Можно использовать хорошие рецепты молочного теста.

Лучше, если молоко больше скиснет и загустеет. Наверное, в детстве делали йогурт с бабушками. Вот как нам это нужно.

Также важно, чтобы молоко и яйца успели нагреться, поэтому выньте их из холодильника за пару часов до приготовления.

Пышные блины на кисломолке — простой рецепт с содой

Сам процесс приготовления очень быстрый, особенно когда все ингредиенты уже под рукой.За простоквашей в магазин бежать точно не надо.

Муки всегда остается немного больше, чем жидкой основы. Если вы готовите без яйца, используйте почти равные части муки и молока.

Чтобы оладьи получились пышными, которые не опадали при жарке, не добавляйте много сахара.

Состав:

  • 2 стакана кислого молока
  • 3 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 3 столовые ложки сахара
  • Ванилин

В миску налить простоквашу, вбить яйцо и всыпать сахарный песок.

Соду уксусом не тушим, нужная реакция пойдет с кислотой, которая содержится в йогурте.

Вносим предварительно просеянную муку и все перемешиваем венчиком.

Чтобы сода подействовала, а тесто стало рыхлым, перемещаем чашу с массой на 10 минут в покой.

В это время приготовим сковороду. Разогреваем в нем масло и, больше не размешивая массу, начинаем формировать наши пышки.

Как только поверхность начинает пузыриться, самое время перевернуть и обжарить другую сторону.

Блины на сильном огне не готовим! Устанавливаем средний или слабый режим работы плиты.

Режим сильного огня может обмануть нас подрумянившимися сторонами, в то время как внутренняя часть пончика будет мокрой.

Блинчики на кисломолке без яиц

Яйца вовсе не обязательный ингредиент при приготовлении теста.Особенно, если их не было или их не было в холодильнике. Соотношение всех продуктов сильно не меняется.

Подавать с ложкой сметаны.

Состав:

  • 0,5 л простокваши
  • Щепотка соли
  • 2 столовые ложки Sahara
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 стакана муки

Налейте простоквашу в кастрюлю, ее нужно нагреть на плите до горячего состояния. Постоянно помешивайте, избегая прилипания ко дну.

У вас должна получиться густая консистенция, чтобы ложка немного постояла.

На последнем этапе высыпаем соду.

Берем сковороду, если найдете чугун, то пользуемся. Разогреваем масло и ложкой формируем коржи.

Рецепт дрожжевого теста

Рецепт с дрожжами конечно труднее, чем без них. Но зато результат всегда получится пышным и воздушным.

Возьмите дрожжи любые — прессованные или сухие.В теплой среде должны разойтись только отжатые.

Состав:

  • 0,5 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка Sahara
  • Щепотка соли
  • Чайная ложка дрожжей
  • Стакан простокваши

Сначала в теплую простоквашу всыпаем ложку дрожжей, сахара и муки. Отправляем это тесто подниматься в теплое место на полчаса.

Тем временем смешайте яйцо со щепоткой соли до однородной массы.

Когда масса станет подходящей, смешать ее с яичной смесью.

Ищем сковороду с толстым дном, разогреваем в ней пару ложек растительного масла и начинаем жарить пышки.

Важно: если в общую массу всыпать дрожжи, например, замешивая ее в хлебопечке или в блендере, то ни в коем случае не заливать дрожжи солью и наоборот. Соль лучше развести в жидкой основе, затем всыпать муку, а на муке уже есть дрожжи.

Когда соль взаимодействует с дрожжами, они перестают работать, и тесто вообще не поднимается.

Тесто кисломолочное с яблоками

Яблоки придают любому продукту кислинку и аромат. Порадуйте малышей фруктовыми пышками. Едят почти все, поверьте.

Ингредиентов хватает на четыре порции. Поэтому в выходной день можно будет накормить завтраком всю семью.

Состав:

  • 1 яйцо
  • 350 мл простокваши
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 столовая ложка Sahara
  • Немного соли
  • 1 яблоко
  • 8 ст.л. мука

Насыпьте в молоко соду, сахар и соль.

Мы забываем об этой массе на пять минут. А пока перейдем к яблоку.

Очищаем и даем высохнуть на терке. Чтобы вкус блинов был мягче.

Тесто должно быть вязким и густым. Если у вас нет такой консистенции с 8 столовыми ложками муки, то добавьте еще немного.

Муку продают разную, если у вас мука пшеничная, то вы уже знаете, что она бывает разных сортов, из-за разного содержания в ней клейковины получается тесто разной консистенции.Где-то нужно положить больше муки, где-то меньше.

Кстати, его вообще можно заменить манкой, если вдруг забыли купить муку.

Жарим еще на умеренном огне на растительном масле.

Рецепт творожного теста

Сытнее блинчики с творогом. Они не так хорошо лазают, как все предыдущие варианты. Но с точки зрения полезности они, вероятно, стоят на первом месте.

Состав:

  • ½ стакана муки
  • 200 г творога
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана кислого молока
  • 4 столовые ложки Sahara
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Ванилин, корица или цедра лимона
  • ½ чайной ложки соды

Смешиваем творог с яйцом и молоком.

Туда же добавляют муку и сахар.

Растопите сливочное масло, оно сделает блины хрустящими. Вылейте его в тесто. Добавьте разные специи для аромата.

Например, очень вкусно получается с цедрой лимона и ванилью.

Сода вводится в самом конце.

Тесто должно немного постоять, чтобы сода подействовала.

Если у вас хорошая сковорода с тефлоновым покрытием, вам не нужно добавлять много масла, просто смажьте поверхность, чтобы получить красивую корочку.

Как приготовить блины в микроволновке

А вот такие вкусные оладьи, обжаренные в масле, как у бабушки, могут далеко не все. Поэтому запекать их можно вообще без добавления растительного масла и жарки. Например, запечь в духовке или микроволновке.

Как вы думаете, это сложно? Попытайся. Они выглядят менее аппетитно, чем на сковороде, но более полезны.

Состав:

  • 500 мл простокваши
  • 1 столовая ложка Sahara
  • Немного соли
  • Мешок для разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • Ванилиновая сумка
  • 600 г муки (около 24 столовых ложек)

Смешиваем все продукты.Делаем тесто гуще. На рецепт ушло около 24 столовых ложек. без горки муки. Но посмотрите на консистенцию, на нее влияет сорт муки и жирность простокваши.

Вот заменили соду на разрыхлитель, тоже работает.

Вам нужно приготовить плоскую миску, которую можно поставить в микроволновую печь. Чаще всего используется керамическая или стеклянная посуда.

Форму смазать маслом и выложить на нее тесто.

Ставим блюдо внутрь и включаем на пять минут.

Микроволновая печь сильно испаряет, но блины все равно будут вкусными.

Достаньте блюдо из микроволновки и не пугайтесь, потому что блины получатся бледными, но с малым количеством калорий, потому что они совсем не содержат растительного масла и не проходят процесс жарки.

Кислое молоко можно добавлять в любую выпечку, поэтому не выливайте его, а лучше увеличьте свой набор быстрых рецептов этим ингредиентом.

Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные блины на простокваше.Рецепт с фото, пошагово, без дрожжей и добавок, подскажет, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Трудно найти человека, который не любит блины. Простое, вкусное, разное (в зависимости от сервировки) — это лакомство знакомо нам с детства и легко может составить конкуренцию знаменитым блинам, которые до сих пор являются ближайшим родственником.

Интересно, что не каждый может научиться вкусно готовить блины, но с блинами справится практически любая, даже начинающая хозяйка, соблюдая правильно подобранный рецепт.

Рецептов блинов даже больше, чем блинов. Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант — воздушные блинчики на простокваше, рецепт с фото которых вы пошагово видите на этой странице.

Несмотря на всю экономию (опять же спасет простокваша), блины, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно сочными и нежными.

Только сейчас стоит учесть, что они самые вкусные «горячие, горячие» и их лучше подавать сразу после приготовления.

Однако по тому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, а если нужно взять примерно такое же количество кефира, потребуется немного меньше свежего молока. Однако самый вкусный из предложенных вариантов — простокваша.

Ингредиенты для кисломолочных блинов

Итак, чтобы приготовить пышные кисломолочные блины, рецепт с фото которых вы пошагово увидите ниже, вам потребуется:

  • 2 стакана муки и простокваши,
  • пара яиц,
  • пара столовых ложек сахара
  • одна столовая ложка (но не горка) разрыхлителя или пол чайной ложки пищевой соды,
  • гашеный уксус
  • щепотка соли
  • и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

Рецепт приготовления пышных блинов на кисломолке

Так как же готовятся пышные блины на простокваше? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы можете посмотреть ниже:

Подготовка к экзаменам

В миске смешать яйца с солью и сахаром и перемешать. Здесь не нужно усердствовать, искать какую-то особую пену или другие индикаторы «взбивания». Просто перемешайте венчиком, пока сахар и соль не смешаются с яичной массой.

Налейте в миску полтора стакана простокваши, еще раз хорошо перемешайте.Добавить муку, перемешивать, пока все комочки не разойдутся и смесь не станет однородной.

Затем добавьте оставшиеся полстакана молока и снова перемешайте. Этот метод позволяет уменьшить количество проблемных комков муки, которые являются одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и блинов.

Если комки не побороть, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно производить до того, как будет добавлен разрыхлитель.

Как правило, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и эту проблему следует решить перед добавлением разрыхлителя. В излишне жидкую муку нужно добавлять, в излишне густую — молоко.

Теперь очередь за разрыхлителем (или содой, гашенной уксусом). Добавить и быстро и интенсивно перемешать. После добавления тесто должно напоминать по консистенции сметану и стать более пышным.

Не нужно очень долго перемешивать, в этом процессе из теста высвободятся пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и за счет этого получаются воздушные блинчики на простокваше.

Процесс жарки на сковороде

Приступаем непосредственно к выпечке. Налейте в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.

Хорошо прогреваем на сильном огне. Разогретое масло должно быть очень крепким, чтобы оно минимально впиталось в тесто, а готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло нагреется, переложить тесто в форму. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны — должна появиться золотистая корочка.

Затем перевернуть лопаткой и обжарить другую сторону до такой же корочки.

Если блины все же оказались очень жирными, после сковороды их можно сначала переложить в блюдо, накрытое салфетками или бумажными полотенцами, впитывающими жир, а затем переложить на другое блюдо при подаче.

Блины на кисломолке — не только вкусно, но и бюджетно. Если молоко немного кисловатое, не спешите его выливать. Поместите его в теплое место и дождитесь, пока он полностью свернется.Для блинного теста можно использовать простоквашу, в том числе соду для тушения. Также в тесто для блинов на простокваше можно добавить груши, персики, апельсины и другие фрукты.

Важное примечание: перед употреблением кислого молока проверьте, не горчит ли оно на вкус. Если да, обязательно добавьте в тесто пищевую соду. Блинчики на кисломолке получаются очень воздушными и нежными.

Рецепты кисломолочных блинов

Кисломолочные блины .

Состав: пол-литра простокваши, 2 яйца, 2 столовые ложки., ½ часа л. сода, ½ ч. л. соль, 1 стакан муки, масло растительное.

Приготовление: в простоквашу по очереди добавить соду, соль, сахар и яйца. Перемешать, всыпать муку, накрыть миску с тестом полотенцем, поставить в теплое место на 20 минут. Обжарьте оладьи, налив столовую ложку на разогретое растительное масло.

Блинчики кисломолочные с крабовыми палочками .

Состав: крабовые палочки 240 г, грибы 100 г; для теста — 5 ст. муки, 1 яйцо, 1 стакан простокваши, щепотка соды, масло растительное.

Приготовление: приготовить тесто для блинов, добавить измельченные ингредиенты, обжарить с двух сторон на растительном масле, при подаче украсить зеленью.

Блинчики кисломолочные с цедрой апельсина .

Состав: 1,5 стакана простокваши, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ч. Л. разрыхлитель, 4 ст. сахар, щепотка соли, 1 апельсин, 100мл меда.

Приготовление: муку просеять, всыпать по очереди кефир, взбитые яйца, разрыхлитель, сахар, соль, апельсин помыть, цедру натереть на мелкой терке, перемешать с тестом.Выложить оладьи на растительное масло, обжарить до золотистой корочки. Из сока выжатой мякоти апельсина и меда приготовить соус, подать к блинам.

Оладьи на кисломолке из яблок .

Состав: пол-литра простокваши, 50г сахара, соль, сода, 320г муки, 2 яблока.

Приготовление: в простоквашу добавить яйца, сахар, соль, соду и муку, замесить тесто, добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, обжарить оладьи на разогретом растительном масле.

Блины на кисломолке с топинамбуром .

Состав: 300 г топинамбура, 1 стакан простокваши, 1 яйцо, 1 стакан муки, ¼ ч. Л. соль, ¼ ч. сода.

Приготовление: топинамбур очистить, натереть на крупной терке, смешать с кефиром, всыпать муку, соль, соду, яйцо, замесить тесто. Обжарить оладьи на растительном масле с двух сторон, подавать со сметаной или вареньем.

Сладкие оладьи на простокваше подавать с джемом, джемом или медом, обычные оладьи можно подавать со сметаной.

Прокручиваемое молоко Из чего готовить оладьи. Вкусные пышные оладьи на кисломолке

Не спешите избавляться от продуктов, если они испортились. Из них можно сделать, например, пышные блины на кислом молоке. Особенно хорошо их подавать с разогретым огнем, с хрустящей корочкой, с маслом, сметаной, медом или вареньем.

Самый простой рецепт, не требующий особых навыков, Главное наличие всех ингредиентов.

Необходимые продукты:
  • два яйца;
  • два арт.Ложки сахара;
  • половина ложки содовой;
  • простокваша поллитровая;
  • блестящие соли для вкуса.
Процесс приготовления:
  1. В любой емкости смешайте содержимое яиц, сахар и соли.
  2. В эту массу залить молочный продукт, проследить за однородной консистенцией.
  3. Осталось только аккуратно всыпать муку, соду и ложкой выложить тесто на раскаленную сковороду. Подержать на огне около 2 минут с каждой стороны.

Готовка с добавлением дрожжей

Хоть этот рецепт и делает выпечку более калорийной, но получается еще более пышной и насыщенной.

Состав продукта:
  • 2 деревенских яйца;
  • соль чини;
  • 0,5 малая. ложки дрожжей;
  • 50 грамм сахара;
  • 2 стакана простокваши;
  • примерно 400 г муки.
Последовательность:
  1. Великолепные оладьи с дрожжами готовятся не так сложно. Для начала соединяем дрожжи с теплой водой, не более 39 градусов, сахар сахар и оставляем на время, запускаем.
  2. Берем другую емкость, вливаем в нее содержимое яиц, взбиваем их, лучше всего миксером.Затем добавьте эту массу к дрожжам.
  3. Муку отдельно смешать с сыпучими ингредиентами. Туда сначала вливаем много яиц и дрожжей, а потом молока. Должна быть слегка жидкая консистенция.
  4. Накройте миску и снимите ее на час, чтобы она поднялась.
  5. После этого берем небольшое количество теста, отправляем на раскаленную сковороду и обжариваем до готовности.

Оладьи на кисломолке без яиц

Оладьи на простокваше без яиц — рецепт для тех, у кого этот продукт нет в холодильнике, или кому не нравится вкус, который они придают.

Необходимые продукты:
  • 30 грамм сахара;
  • стакан простокваши;
  • щепотка соли;
  • 300 грамм муки;
  • 4 грамма соды.
Процесс приготовления:
  1. В этом рецепте он должен быть приготовлен из молока. Его слегка подогревают и аккуратно перемешивают с мукой. Чтоб не было комочков. Должна получиться однородная масса.
  2. Теперь добавьте указанные сыпучие продукты, то есть соль, соду и сахар.В результате получится достаточно густая затягивающая смесь.
  3. Разогреваем сковороду, делаем средней мощности и запекаем примерно 2-3 минуты с двух сторон.

Дополняем рецепт творога

Оладьи на кисломолке достаточно мягкие, А если добавить к ним творог, то результат превзойдет все ожидания.

Необходимые продукты:
  • творог — 200 грамм;
  • 200 миллилитров простокваши;
  • 50 г сахара;
  • 1/2 малый.ложки соды;
  • два яйца;
  • 2 г солей;
  • 250 г муки.
Последовательность:
  1. В любой емкости смешать молоко с творогом, тщательно все правильно.
  2. К полученной массе добавить сыпучие ингредиенты кроме муки и вбить яйца.
  3. Спустя какое-то время начинаем вводить муку, постоянно помешивая.
  4. Оставляем на 15 минут, после чего можно приступать к варке — обжаривать небольшое количество теста с двух сторон по 3 минуты.

Безопасные оладьи на кисломолке с кабачками

Замечательный, витаминный рецепт На завтрак.

Необходимые продукты питания:
  • один средний кабачок;
  • два яйца;
  • 0,5 малая. ложки соды;
  • два стакана простокваши;
  • соль у мудрости;
  • около 200 грамм муки.
Последовательность:
  1. Начнем с измельчения кабачка, его нужно натереть на терке или перебить с помощью комбайна.
  2. В любой емкости смешать яйца с молоком и солью.
  3. Есть газировка отжатая и кабачки. То, что произошло, аккуратно прервите и соедините с мукой. Смотрите, чтобы получилась однородная смесь достаточной густоты, чем-то похожая на сметану.
  4. Приготовленное тесто набираем ложкой, выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон пару минут.

С яблоками

Еще один вариант приготовления, который добавляет обычному блюду по вкусу. Идеально подходит для завтрака или закуски, особенно для детей.А сочетание яблока и корицы просто идеальное.

Необходимые ингредиенты:
  • около 100 граммов сахара;
  • пять яблок;
  • яйцо категории С1;
  • примерно 300 миллилитров простокваши;
  • 350 г муки;
  • 2 г солей;
  • mal. ложка соды;
  • 5 грамм корицы по желанию.
Процесс приготовления:
  1. Приготовьте большую миску, в которой вы будете смешивать все продукты. В нее кладем сначала молоко, затем соду, соль и сахар.
  2. В другой емкости слегка потем яйцо и соединяем его с молоком.
  3. Осталось только аккуратно ввести муку, чтобы вышла однородная масса.
  4. Яблоки очистить от кожуры, измельчить ножом или теркой, сбрызнуть корицей и отправить на пробы.
  5. Из полученной смеси выпекаем на раскаленной сковороде круглые оладьи, с двух сторон около 3 минут.
Состав продукта:
  • одно деревенское яйцо;
  • два спелых банана;
  • 350 грамм муки;
  • около 400 миллилитров кислого молока;
  • соль по вкусу;
  • 50 миллилитров кипятка;
  • 50 грамм сахара.
Процесс приготовления:
  1. Для начала делим яйцо в миске, смешиваем с сахаром. Далее рвем соль и тщательно взбиваем, лучше не вручную, а миксером.
  2. Наливаем молоко и снова взбиваем. Далее всыпаем муку и снова обращаемся в миксер.
  3. Осталось залить кипятком смеси. Он нужен для того, чтобы консистенция получилась более нежной. Если результат у вас получился слишком жидким, исправить ситуацию можно с помощью соды и уксуса.
  4. Бананы чистые и измельченные. Можно нарезать кружочками, а можно просто превратить в пюре. Что получилось, смешиваем с остальными ингредиентами.
  5. Небольшое количество теста помещаем в сковороду и доводим до готовности — обжариваем с двух сторон около 2-3 минут.

Очень простой рецепт. Можно делать даже утром, когда холодильник пуст, а при небольших прихотях нужно соорудить что-нибудь на завтрак. Время занимает 20-30 минут, но детям очень понравилось! Плюс к этому избавление от испорченного молока)))
Сразу предупреждаю, что блины делают из черного домашнего молока (родители мужа снабжают).Это делает его естественно натуральным, без каких-либо добавок, загустителей, бактерий и т. Д. Просто оставьте молоко на сутки в банке на прикроватной тумбочке (летом оно скапливается на ночь или даже меньше). Иногда оставляю в холодильнике, если ничего не планирую и делаю тоже, только подольше. Одним словом, все, что не пошло на кашу, идет на блины и блины. Из покупок черного молока никогда не делал и не советую, вызывает сомнения. Лучше тогда кефир.
В небольшую миску или кастрюлю насыпьте муку и вбейте яйцо.

Потом сахар и простокваша.

Отдельным взбиванием ингредиентов не заморачиваюсь, поверьте, если все бросить в миску, а потом взбить миксером, то получится ничуть не хуже. Но если делаете впервые, то простоквашу (кефир) лучше налить порционной. Допустим, к муке, сахару и яйцам добавили полстакана молока (кефиры), все сняло, то чуть более вероятно. Довести тесто до нужной консистенции будет легче, потому что простокваша и кефир могут быть слишком жидкими и тогда может понадобиться менее 1 стакана.
Соду можно заливать прямо в простоквашу или кефир, в них достаточно кислоты и особенно уксуса, который нельзя гасить. Но если очень страшно, что блины не встанут, можно расплатиться, на всякий случай.

Тесто в итоге должно получиться очень густой сметаной. Он не должен быть слишком жидким (значит кефиры много и теста будет больше для блинов, блины растекаться и не получится следующим образом) или слишком густым (значит перебор с мукой и блины будут не мягкими, но » деревянный»).
Для проверки наберите полную ложку теста и дайте ему стечь, он должен образовать складки и бугорок в миске, но практически сразу разлететься, форму не держите.

Для жарки беру большую сковороду (она будет быстрее) и ложкой накладываю тесто. Жарка на среднем огне.

Когда поверхность блинов слегка желтеет и начинает сильно разгораться — можно переворачивать.

Еще чуть-чуть и блины готовы! Очень просто, быстро и легко.Количество ингредиентов рассчитано на двоих взрослых и двоих детей, так же на ужин ужин останется)))

Кушать можно просто так, можно с вареньем, сметаной, сиропом. Приятного аппетита.

Время на приготовление: ПТ00х35М 25 мин.

Самое вкусное блюдо, будто из детства, блины на молоке. Нет ничего лучше свежеиспеченных блинов, соблазнительно полированных сиропом или покрытой сметаной. Если каждый день пироги резать некогда, то замесить тесто на оладьях, используя молоко — дело минут пять.Этому блюду уже не один десяток лет, поэтому вариаций рецептов не читают: с фруктами, с овощами и даже с необычным шоколадом или диетической овсянкой. Осталось только выбрать и приготовить!

Рецепты вкусных дураков на молоке

Порадуйте себя вкусным домашним блюдом, которое легко и быстро приготовить из того, что есть в домашней кладовой. Наши бабушки знали секреты, чтобы оладьи на молоке всегда были мягкими и нежными. Здесь самое главное тесто: добиться состояния, когда оно не льется, а медленно скользит по ложке.Сковорода заранее приготовлена, это важный подготовительный этап. Особый секрет — состав муки: для улучшения вкуса возьмите несколько видов — пшеничную, гречневую, ржаную — и перемешайте. Попробуйте, будет очень оригинально!

На простокваше без дрожжей

Рецепты на простокваше всегда гарантируют хороший результат, а кроме того, это тот самый случай, когда из недостающего продукта легко приготовить вкусное блюдо. Решить проблему, приготовив из простокваши, усвоив завтрак или ужин.Обязательно дайте тест хорошо в тепле и не забывайте о специях, кислые оладьи будут только вкуснее. Можно поэкспериментировать с кардамоном или мускатным орехом, имбирь станет хорошим дополнением — блюдо будет необычным и приобретет восточный колорит.

Состав:

  • Черное молоко — два обычных стакана.
  • Два средних куриных яйца (три маленьких).
  • Мука — 600 г
  • Две столовые ложки (без верха) белого сахара.
  • Половину чайной ложки соды гасить не нужно.

Как приготовить блины:

  1. Молоко вместе с яйцами для подключения миксера.
  2. Посыпать сахаром, улучшив щепотку соли.
  3. Далее ввожу муку и соду.
  4. Дать тесту «прогреться».
  5. Жарить оладьи, не размешивая тесто, просто отталкивая ложкой.
  6. Подавать с домашними огурцами, ароматным джемом или сиропом.

На сухих дрожжах

Известно, что дрожжи необходимы для достижения особой пышности теста, но сухой вкус не испортит его для экономии времени приготовления.Выбирая сухие дрожжи, остановитесь на тех, что они увидят, аромат будет ярче. Еще два секрета: обратите внимание на дату производства дрожжей и используйте только свежее молоко. Блинчики из дрожжевого теста только кажутся простыми блюдами, в домашней кухне умение их приготовить — признак профессионализма!

Состав:

  • Молоко (теплое) — 2 стакана.
  • Пара яиц (курица, уйдет 5 перепелиных).
  • Сухие дрожжи — 2 ч.
  • Мука просеянная — два полных стакана.
  • Белый сахар — чуть меньше половины классической граненой чашки.
  • Ванилин и соль — понемногу.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте опар: вылейте ложку сахара в молоко, добавьте дрожжи, перемешайте муку и дайте «подрасти».
  2. В массу аккуратно ввести взбитые яйца, немного растительного масла, ванилин, соль, сахар-песок, все вместе вымесить и выдержать полчаса.
  3. Жарить, хорошо обжарить в масле. Следите за уровнем огня — не делайте сильного пламени, сохраните средний огонь.Этот совет даст каждый повар.

С кефиром.

Великолепный экспресс-вариант рецепта — блины на кефире, получается отличный светлый или обеденный, а можно и завтрак. По сравнению с рецептами блинов на молоке, на кефире тесто всегда будет воздушным. Если кефир кисловатый, добавьте еще немного сахара, подавайте блюдо обязательно с чем-нибудь сладким. Поверьте, никто в вашем доме не будет против таких сытных блюд!

Возьми:

  • Стакан кефира (жирность настраиваем сами).
  • Два или три куриных яйца (в зависимости от размера).
  • Триста грамм муки хорошего качества.
  • Третьи стаканы для сахарного песка.
  • Соль, сода по пол чайной ложки.

Как приготовить блины:

  1. Яйца, сахар, соль соединяем, размешиваем вилкой.
  2. Затем нужно добавить кефир, соду и перемешать.
  3. Муку всыпать по кусочкам, не прекращая помешивать.
  4. Блины выпекать лучше заранее на сковороде с толстым дном.

С яблоками

Если ваш ребенок плохо ест, приготовьте ему это блюдо. Это один из лучших вариантов детского десерта, вкусной здоровой пищи. Самый высокий пилот приготовит блины на козьем молоке, это невероятно полезно для детей. Добавьте соду, обязательно тушите уксусом, тогда блины не будут тонкими, а яблоки получатся сладкими, ароматными. Украшать оладьи при кормлении свежими ягодами или взбитыми сливками.

Следуйте:

  • Мука тонкого помола и молоко (коровье, козье) — на стакане.
  • Яйца — понадобится 1-2 шт.
  • Два средних яблока.
  • Сода (для пышного теста) — используйте 1 ч.
  • Сахар — вам понадобится всего 80 г.

Фото рецепт visualine и неопытная хозяйка Научитесь печь вкуснейшие оладьи:

  1. Взбить яйца и смешать с молоком, сахаром, содой и мукой.
  2. Яблоки помойте, при желании почистите, нарежьте небольшими кусочками.
  3. Выпекать на хорошо прокаленной сковороде.

На сухом молоке

Этот рецепт вам поможет, если очень хочется печь блины, а в доме нет свежего молока.По вкусовым качествам сухое молоко не уступает свежему, в домашних условиях незаменимо. Существует несколько видов сухого молока: твердое содержит большое количество ненасыщенных жиров, обезжиренное на противоположном, растворимое — это смесь сухого твердого и обезжиренного молока. Для рецепта выбирайте любой, здесь значение имеют только ваши вкусовые предпочтения.

Собираясь создать блюдо, приготовим:

  • Мука — 250 г
  • Сухое молоко — 2 ст. л.
  • Сахар — 50 г
  • Соль — пол чайной ложки.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сода — 0,5 ч. Л.
  • Любые специи по вкусу.

  1. Основными сухими компонентами являются молоко, соль, мука — соединение.
  2. Яйцо перекладываем вместе с сахаром, добавляем соду, ванилин, сухую смесь.
  3. Жарить блины на раскаленной сковороде, своевременно превратившись в.

С бананом

Обратите внимание на количество сахара — много добавлять не нужно, бананы будут приготовлены в блюде. Психологи называют бананы вкусным антидепрессантом из-за того, что шарики бананов содержат витамин B6, который помогает нашему организму вырабатывать серотонин.По-другому его называют «гормон радости», потому что он помогает правильной работе всей нервной системы. Приготовьте это блюдо, получится настоящая целебная пища!

Продукция:

  • Яйцо — 1 шт. (Большой).
  • Спелые бананы — 2 шт. (Допускается употребление слегка крестьянских фруктов).
  • Дойное молоко коровье — 150 г
  • Сахар — 100 г
  • Мука высшего сорта — 200 г

  1. Бананы, яйца, молоко и сахар взбитые до однородности.
  2. Муку всосать, делать она должна быть аккуратной.
  3. Ложкой отделить небольшие комочки теста и выложить на скомканную сковороду.

С творогом

Отличная альтернатива знаменитым сырным животным — блины для гурманов, не уважающих творог. Витаминная польза творога сохранится, и в блюде она не будет столь заметной и явной. Полезнее будет использовать домашний творог, только не берите слишком сухой, свернувшийся, но и на жирности продукт не «сэкономить», вкус будет только лучше.

Для стариков понадобится:

  • Творог — 250 гр.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Молоко — 125 гр.
  • Мука — 1 стакан.
  • Таз — 1 ч.
  • Ванилин — по вкусу.

Основные этапы:

  1. Свежие яйца Мы делимся: белки еще удаляются на холоде, а желтки соединяются с сахаром, John Vaniline для аромата и плавим.
  2. Плавленое молоко и перемешать.
  3. Мука пшеничная с суетой Вводим в тесто.
  4. Для создания хорошей пены взбиваем белки миксером на одной скорости и без остановки и аккуратно добавляем в тесто.
  5. Приготовьте блины и добавьте к ним несколько ложек жирной сметаны.

С изюмом

Традиционный рецепт, который так полюбился многим. Изюм очень полезен, и чтобы еще больше раскрыть его полезные свойства, предварительно залейте его кипятком. Из всех видов изюма для приготовления блинов отдавайте предпочтение темному без косточек, он ароматный.Если вы используете легкий изюм, помните: его калорийность выше, так как в нем больше сахара.

Продукция:

  • Мука просеянная — 200 г.
  • Молоко — 500 мл.
  • Яйца куриные — 2-3 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль и сода — 0,5 ч. Л.
  • Уксус яблочный — 1 ч.
  • Изюм — 100 г

Пошаговый рецепт Готовим:

  1. Сахар, яйца, соль, парное молоко соединяем и слегка взбиваем.
  2. Вносим муку, изюм, уксусную соду и активно мешаем.
  3. Блины на сковороде, ждите результата!

Как испечь пышные блины

Если блины нужны быстро, можно будет использовать не только традиционную сковороду, но и новые способы кухонной техники — мультиварка, пароварка, аэрогрил. Грубо говоря, технология приготовления теста на молоке (кисломолочном) не зависит от того, где вы будете жарить блины, но температура и условия приготовления будут варьироваться:

  • На сковороде.Для хорошего результата Во-первых, вам понадобится большой огонь (температура на электрической или индукционной плите). В дальнейшем огонь необходимо убрать, чтобы блины не пригорели и успели вспороться изнутри.
  • В мультиварке. У большинства устройств есть специальный режим жарки, но если его нет, используйте тот, который предназначен для запекания.

  • В Aerium. Здесь априори высокие температуры, и процесс больше напоминает запекание. Используйте фольгу или специальную форму, чтобы блины были к столу не только на каждый день, но и на день рождения.
  • В пароварке. Это отличный повод приготовить диетические оладьи на молоке на самой высокой температуре и на фольге, намазанной маслом (чтобы не прилипло). Интересный вариант будет на празднике, если у вас есть детский подопечный или приглашены в гости люди с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Русская кухня изобилует рецептами помадок на молоке и других кисломолочных продуктах, им поклонялись во все времена. С одной стороны, блюдо быстрое, не требующее дорогих продуктов, а с другой вполне может составить конкуренцию дорогим заморским десертам, ни в чем им не уступая.Выбирайте для блинов на молочной основе соус или варенье, добавляйте свои фирменные ингредиенты — и домочадцы, и за них и гости справятся ваши кулинарные таланты!

Видео цементные блины

Рецептов кастрюль на молоке существует огромный набор, поэтому их легко налить семьей. Не повторяйте дважды. В видеороликах каждый найдет себе блюдо по вкусу: для экономных — приготовление без яиц, для сладкоежек — аппетитные шоколадные конфеты, очень сладкие, с добавлением какао. Если вы являетесь приверженцем правильного питания, неотъемлемой частью вашего меню будут полезные оладьи из тыквы или овсянки.

Оладьи на завтрак за 5 минут

Дрожжевое тесто

Рецепт без яиц

Из тыквы

Шоколадные оладьи

Овсяные оладьи с яблоком

Блинчики испокон веков пекли на Руси, потому что блюд проще не придумали. Более того, когда молоко выдерживается в течение нескольких часов без холодильников и химических добавок, оно с большим успехом использовалось в стране.

  1. Кислородное молоко — 0,5 л.
  2. Яйцо — 2 шт.
  3. Мука — 3 ст.
  4. Сахар — 3 ст. л.
  5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
  6. Соль — 0,5 ч. L.

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калорийность, но очень любит блины, выход есть. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсяными хлопьями или любыми другими хлопьями.

Однако не всегда блины были тем, что мы сегодня готовим. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

Довольно популярными сегодня остаются вкусные блины на кисломолке на основе овсяных хлопьев

История приготовления цыплят уходит корнями в далекий XVI век. В переводе с древнегреческого «ЭЛАДИОН» означает приготовленный «на масле». Языческая Русь известна поклонением Главному Богу — Ярилу, Богу Солнца.В знак уважения перед ним пекли небольшие, размером с ладонь, золотые оладьи, которые ассоциировались с солнцем. Вот такие «солнышки» следили за ее руками исключительно для того, чтобы не сердить Бога.

Один из самых известных праздников России — Масленица не обходился без блинов, различных пеллет и круп. Их выпекали на специальных чугунных сковородах, которые назывались «блины». Свекровь пригласила в гости звуков и угостила их вкуснейшим блюдом — блинами, которые подавали исключительно со сметаной.

Примечательно, что происхождение блинов в разных деревнях носило разные названия, их называли:

Только в ХХ веке они приобрели привычное название. Причем в разных городах под этим названием понимались разные блюда. В Петербурге это были пеллеты со сладкой начинкой, которые подавали горячими. В Москве пекли блины из теста с высоким содержанием яиц и молока. По размеру они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки, и кормя их сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем пойти вечером всей семьей на уютную кухню, выпить чай с Оладей и поделиться новостями каждый день.

Уникальные блины на кисломолке: готовим сами

Не спешите ругать мужа, который не обратил внимание на дату изготовления просроченного молока, хорошая хозяйка займется делом. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Оладьи, приготовленные из черного молока, очень вкусные, ноздрейные и удивительно вкусные.

Рецепт оладий на кисломолке не представляет особой сложности.

Однако есть определенные условия, которые необходимо соблюдать:

  1. Тесто на молоке не размешивать, достаточно набрать его столовой ложкой или недоуздком и обжарить на растительном масле.
  2. Взбивать тесто миксером или блендером можно, но только в начале.
  3. Дамское тесто лучше вручную, а муку всыпать вилкой или клинком.
  4. Блины можно приготовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить овсяными хлопьями.В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: один кусок измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать вязкость по Оладиаму.
  5. Что касается соды, то ее нужно добавлять, когда молоко стоит долго, чтобы отбить горечь. А эффект пузырьков от молочной смеси проявится и без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда вместо скышетого молока в рецептах указывают кефир, однако, это способ «на протирке», вкуснее блины именно на простокваше.

Начинки и добавки в блины на Большой набор, их может быть:

Оладьи из молока, стойкие не до конца получаются твердыми, поэтому необходимо подождать, пока молоко полностью перевернется. В идеале надо дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Блинчики на кисломолке: пошаговый рецепт

Готовить несложно.

  1. Яйца перелить в глубокую миску или небольшую кастрюлю, всыпать соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
  2. Добавить к яичной смеси простоквашу комнатной температуры.
  3. Мука, ​​предварительно просеянная, мешает вилкой или клином круговые движения.
  4. И последнее, но добавьте соду (по желанию).
  5. Тест на консистенцию готов. Должна быть как у густой деревенской сметаны, чтобы «ложка стояла». Если тесто получится слишком густым, можно не мешать всю муку.
  6. Дать тесту успокоиться на 15-20 минут.
  7. Разогрейте широкую неглубокую сковороду, влейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно выложите тесто, чтобы между оладьями было небольшое расстояние, и они не слипались.
  8. На среднем огне блинные печи по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления выложить оладьи на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

Хозяйка на заметку: блины из стойкого молока

Полезные советы можно улучшить вкусом блинов.

Если хотите сделать блинчики на кисломолке более ароматными, то в тесто нужно добавить немного ванилина.

  1. Чтобы блины были ароматными, можно добавить ванилин, а в солёное — мелко нарезанный укроп.
  2. Еще один секрет ароматной и нежной Old — йогурт, его нужно добавлять в тесто при замешивании. Йогурт стоит брать густой (5-8%), например, клубничный или персиковый, можно приготовить самому, а можно взять бутылку Агуши.
  3. В процессе жарки легко понять, когда блины пора переворачиваться. Как только они начали скручиваться снизу, а дырочки появились сверху — пора переворачивать.
  4. Из соды можно лепить блины плоские, резиновые.Вместо соды добавьте в тесто немного лепешки, оладьи получатся более пышными.
  5. Блины можно готовить на дрожжах, но они могут быть мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
  6. Оладьи очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем плавали. Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 века), тогда масла в сковороду достаточно добавить только до первой части, тогда в тесте сливочного масла будет достаточно.

Чтобы блины не пригорали и не прилипали, количество сахара нужно уменьшить, чтобы минимизировать его, особенно если блюдо подается с вареньем или сгущенкой.

Как приготовить оладьи на простокваше (видео)

Как видите, рецепты приготовления блинов — отличный набор, фантазируйте, выбирайте любимый рецепт и приятного аппетита!

Блины на кисломолке: рецепт (фото)

Для начала следует подготовить все необходимые продукты.

Добавляем в емкость подготовленные ингредиенты, в том числе простокваша, яйца, муку и сахар по вкусу

Нагрейте сковороду на подсолнечном масле и аккуратно выложите блины на поверхность

Обязательно обжарить блины с двух сторон до полной готовности и румяного цвета

Готовые оладьи на кисломолке можно подавать со сметаной и свежими ягодами. Приятного аппетита!

Оладьи на кисломолке рано или поздно готовит каждая хозяйка, ведь подобный «расходящийся» продукт выкидывать жалко, а рецептов с ним не так уж и много.Так что вкусные и сырые оладьи станут лучшим решением в этой ситуации, к тому же они могут послужить отличным завтраком или десертом на любом чаепитии.

Оладьи на кисломолке можно приготовить из минимального количества продуктов. Хотя B. классический рецепт Это блюдо присутствует с яйцами, ванилью, солью, содой или дрожжами, все эти ингредиенты можно легко исключить. Итак, для вкусных кормов достаточно самого кислого молока, муки и небольшого количества сахара. А это значит, что даже при пустом холодильнике можно порадовать домочадцев свежеприготовленными сладостями!

Самый сладкий технолог предпочитает великолепные блинчики на простокваше.Для этого в тесто кладется сода, которая вступает в реакцию с кислой средой и позволяет блинам хорошо подняться. Также можно использовать разрыхлитель, свежие или сухие дрожжи из пакета. Время приготовления на простокваше в последнем случае зависит исключительно от компании-производителя, поэтому всегда рекомендуется читать инструкцию на упаковке.

Чтобы блины на кисломолке стали еще вкуснее и больше не шли, можно внести в их состав небольшую разновидность. Итак, прямо в тесто добавляются свежие фрукты (яблоки, груши, бананы) или овощи (морковь, тыква).Отлично подходит к десертам и сухофруктам. Не стоит забывать и о подаче блюд — оладьи можно полить кисломолочной сгущенкой, медом, вареньем или шоколадом, посыпать сахарной пудрой и т. Д.

На простокваше и столько великолепных блинчиков получается, а с добавлением дрожжей им просто не будет равных! Похоже, этот десерт очень аппетитный, а еще за счет ванильного сахара притягивает сладкие пальцы ног потрясающим ароматом. К тому же оладьи на простокваше получаются очень вкусными и сытными, так что это идеальное блюдо для начала нового дня.При этом каждый завтрак можно разнообразить новыми соусами или вкусовыми добавками и получить отличную кулинарную традицию для всей семьи.

Состав:

  • 500 мл кислого молока;
  • 500 г муки;
  • ½ стакана сахара;
  • 1 ст. л. сухих дрожжей;
  • 1 щепотка соли;
  • 2 яйца;
  • 1 пакетик ванильного сахара.
  • Масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Слегка теплое молоко вылить в глубокую тарелку для замеса теста.
  2. Влить кисломолочные дрожжи и посолить, хорошо перемешать.
  3. Отдельно взбить с сахаром яйца, затем вылить их в кислое молоко.
  4. Муку просеять через сито, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром, снова перемешать до полной однородности.
  5. Накрыть тарелку пищевой пленкой из теста и поставить на полчаса в теплое место (например, под аккумулятор).
  6. Растительное масло разогреть на сковороде, оттеснив тестовые порционные кусочки (оладьи) и обжарить их с двух сторон до готовности.

Интересное из сети

Один из самых простых рецептов Сворачивается на простокваше, в котором даже не используются яйца. При этом сами блины получаются очень пышными за счет взаимодействия молока с газировкой. Калорийность этого блюда невелика, поэтому небольшую порцию такого десерта может позволить себе каждый. Добавлять его можно к любым сладостям: от свежих ягод и натурального йогурта до топленого шоколада и сгущенного молока.

Состав:

  • 1 стакан простокваши;
  • 1 стакан муки;
  • 2 ст.л. растительное масло;
  • 1 щепотка соли;
  • ½ ч. Л. Соды;
  • 1 ст. л. Сахара.

Способ приготовления:

  1. В таз налить стакан простокваши, погасить в нем соду.
  2. Добавить щепотку соли и сахара по вкусу, перемешать.
  3. Небольшими порциями ввести муку и замесить тесто с добавкой.
  4. Маслом смазать сковороду, хорошо прогреть.
  5. Выровнять тесто столовой ложкой и выложить на сковороду.
  6. Обжарить блины на кислом молоке с двух сторон до золотистого цвета.

Само тесто для начинки с начинкой тоже готовится так же просто, как и любое другое, но для дальнейшей выпечки потребуется хотя бы небольшой кулинарный опыт в приготовлении таких блюд. Жарить оладьи на кислом молоке с яблоками и морковью нужно на медленном огне на хорошо разогретой сковороде. При этом их необходимо накрыть крышкой, чтобы начинка хорошо прошла. После того, как все блины будут готовы, необходимо снова сложить их в сковороду и все вместе готовить 10-15 минут.

Состав:

  • 250 мл простокваши;
  • 1 ½ стакана муки;
  • 1 ч. сухих дрожжей;
  • 1 яйцо;
  • 3 яблока;
  • 1 морковь;
  • ½ ч. Л. Соды;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 щепотка корицы;
  • 4 ст. л. Сахара;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

  1. Нагрейте простоквашу, но не кипятите.
  2. В молоке растворить соль, дрожжи и сахар.
  3. Муку просеять (лучше несколько раз), ввести в молочную смесь.
  4. Яйцо немного взбить, затем добавить к остальным ингредиентам.
  5. Чтобы тесто хорошо перемешалось, накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 20-30 минут.
  6. Морковь и яблоки очистить от кожуры, натереть на мелкой терке.
  7. В готовое дрожжевое тесто для олигата на кисломолоке добавить морковь и яблоки.
  8. К тесту всыпать ванильный сахар и корицу, все аккуратно перемешать, стараясь равномерно распределить начинку.

Теперь вы знаете, как приготовить блины на простокваше по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Блины на кисломолке — великолепные круглые блинчики, которые считаются одним из лучших домашних угощений к чаю. Это блюдо обожают и взрослые, и самые маленькие сладкоежки. Именно поэтому каждая хозяйка должна помнить простые правила, как приготовить оладьи на кисломолоке, и периодически радовать домочадцев любимым лакомством:
  • Гасить соду при добавлении в тесто на кислом молоке не нужно — самого молока хватит. для необходимой реакции.Перед тем, как жарить блины, рекомендуется дождаться активации процесса брожения — появления пузырьков на поверхности молока;
  • Для дрожжевого теста. Лучше использовать сухие быстродействующие дрожжи, чтобы мне не приходилось ждать подъема замеса. Готовое дрожжевое тесто увеличивается в объеме вдвое, становится пышным, мягким и пористым;
  • Правильно приготовленное тесто для блинов без добавления дрожжей должно напоминать густую сметану, то есть «ленивую» сползать с ложки при раскладке на сковороде.Если получилось недостаточно густо, просто насыпьте еще немного муки — вкус оладьи не испортит;
  • Для того, чтобы оладьи на Черном молоке были действительно пышными, муки должно быть столько же, сколько молока, а то и больше. При этом муку перед приготовлением теста необходимо просеять. Лучше сделать это 2-3 раза.

Рецепт кисломолочных блинов на сковороде. Блины на кисломолке пышные рецепт с фото пошагово

Чтобы испечь пышные блины, достаточно всего нескольких ингредиентов: простокваши (или кефира), муки, соды, соли, сахара и растительного масла для жарки.Это вкусное и пушистое тесто без яиц!

Особенно интересно получается, если в это основное тесто добавить какие-то фрукты: яблоки, виноград, груши и т.д. В последнее время часть пшеничной муки я стала заменять на более полезные виды, например, цельнозерновую муку … Обратите внимание этого рецепта быстрых сытных завтраков и Масленицы!

Подготовить ингредиенты:

Для теста смешать простоквашу (или кефир) с мукой, смешанной с содой, сахаром и солью. Например, используйте одну часть пшеничной муки и одну часть цельнозерновой или другой полезной муки.

Быстро перемешайте, чтобы ингредиенты застыли. Тесто получится густым и пышным. На этом этапе в тесто можно добавить кусочки фруктов.

Обжарить блины на раскаленной сковороде на растительном масле. Выложите тесто ложкой, затем с помощью лопатки переверните тосты с другой стороны.

Пышные и вкусные блинчики на кисломолке из разных сортов муки готовы. Подавайте их со сметаной, сгущенкой, вареньем или джемом.

Рецепты выпечки на кисломолке известны любой хозяйке.Они пригодятся, когда нужно приготовить угощение к чаю на скорую руку, или есть молоко в холодильнике.

Просто выпить не получится, продукт приобрел неприятное послевкусие, но идеален для запекания. Вкусные блинчики на кисломолке получаются пышными, готовятся из нескольких ингредиентов.

Традиционный рецепт требует муки, сахарного песка, яиц, соли, соды, ванили и, конечно же, простокваши.

Помимо соды, которая действует как разрыхлитель, используются дрожжи или разрыхлитель.На дрожжах оладьи получаются очень пышными, но тесто годится долго, а это удобно не всем.

Итак, если вы хотите быстро приготовить целую тарелку подрумяненных блинов на завтрак, я предлагаю использовать рецепт пищевой соды.

Попадая в кислую среду, он начинает выделять большое количество пузырьков воздуха, что влияет на великолепие выпечки.

Совсем не обязательно готовить блины по одной схеме. Намного интереснее подавать это блюдо с различными добавками в тесто.

Например, десертные блины можно приготовить из ломтиков яблок, груш или банана. Другой вариант — добавить в тесто тыквенное пюре или тертую морковь.

Ароматизаторы выбирайте на свое усмотрение, помимо обычного ванилина есть еще корица и экстракт рома.

Проявите фантазию, преподнося блюдо. Сложите блины турелью и полейте сгущенкой или сметанным соусом. Любителям шоколада понравится несколько иная подача, для них лучшим украшением станет шоколадный крем или шоколадная стружка.

Однако недостаточно просто смешать ингредиенты в миске и выложить полученную смесь в разогретую сковороду на растительном масле.

Поварам не всегда удается приготовить вкусные и воздушные блинчики на кисломолке по рецепту с первого раза. Чтобы результат ваших трудов оказался привлекательным блюдом, необходимо соблюдать несколько простых правил.

Блины на кисломолке без дрожжей, если они пышные и румяные, просто попросите во рту. От них невозможно отвести взгляд, особенно если блюдо украшено и подается с любимыми добавками.

Сегодня мы рассмотрим рецепт и не один рецепт, который поможет вам стать опытным поваром. В записной книжке появится несколько способов приготовить вкусный обед.

Рецепт №1: Пышные оладьи с содой

Состав: 2 яйца; поллитровая банка простокваши; 2-3 ул. ложки сахара; сода — чайная ложка с верхушкой; ½ чайной ложки соли; 45 мл растительного масла; 450-470 г муки.


Рецепт приготовления:

  1. Взбейте в миске соль, сахар и яйца.
  2. Долить простоквашу и масло.
  3. Наконец, добавьте в тесто два стакана муки и пищевую соду. Не нужно слишком сильно работать венчиком, если остались комочки, то это даже хорошо.
  4. Введите остальную муку, лучше по две столовые ложки. Каждый раз лопаткой вымешивать массу, пока она не станет густой, как жирная сметана. Здесь важно не переборщить, слишком много муки не даст блинам хорошо пропечься. Есть еще один риск: тесто с небольшим количеством муки плохо поднимается.Это значит, что блины получатся не такими пушистыми, как думали.
  5. Теперь оставьте миску с тестом постоять в теплом месте, 20 минут хватит, чтобы оно настоялось. Найти подходящее место может быть непросто, но есть метод, который вам поможет. Вам просто нужно нагреть воду в кастрюле и опустить в нее миску с тестом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой.
  6. По прошествии отведенного времени вы заметите много пузырей на поверхности теста. Это значит, что можно начинать жарить блины.
  7. Разогрейте сковороду, затем налейте в нее растительное масло … Выложите небольшие оладьи ложкой, как только масло станет горячим. Кстати, размешивать тесто не рекомендуется, иначе блины потеряют свой блеск. Запекайте блюдо на среднем огне с двух сторон.
  8. Еще до того, как вы перевернете блины, на их поверхности образуются дыры — свидетельство того, что произошла реакция между газировкой и кислым молоком.

Когда добавляете масло в сковороду, предварительно разогрейте ее, и только потом выкладывайте следующую порцию заготовок.Это необходимое условие для того, чтобы блины получились такими, какими вы их себе представляете.

Каждую партию готовых оладий с простоквашей выложить на широкую посуду и присыпать сахарной пудрой. Вы любите соус?

Тогда в вашем распоряжении сметана, сгущенка, варенье, и мало ли что еще можно придумать для украшения блюда. Есть рецепты, когда блины подают с медовым или ягодным пюре.

Наверняка у вашей семьи есть свои предпочтения, и времена года вносят свои коррективы.

Рецепт №2: Вкусные блины на кисломолке

Рецепт с фото и пошаговым описанием позволит вам освоить приготовление простого и вкусного блюда.

Даже если вы никогда раньше не пекли блины на простокваше, обратите внимание на этот рецепт.

Хорошая новость в том, что приготовление блюда не отнимет у вас много времени, и вы найдете продукты в своем холодильнике.

Блины приготовишь, если под рукой есть: 2 яйца; два стакана простокваши и белой муки.

Дополнительно потребуется: 40 г сахара; сода — 0,5 ч. л. и щепотка соли.

Рецепт этих пышных и вкусных блинов:

  1. В глубокой миске взбить сахар и яйца.
  2. Смесь посолить и влить несвежее молоко. Взбить массу венчиком до однородности, без сгустков простокваши.
  3. Добавить муку, порезать тесто. Добавьте пищевую соду.
  4. Если масса получилась густой, разбавьте ее простоквашей и отставьте на 15-20 минут.Выберите подходящее место, то есть с комфортной температурой, которая поможет тесту подняться.

Подготовить сковороду, ее нужно разогреть и налить в нее растительное масло. Не спешите выкладывать тесто, масло должно успеть нагреться, иначе блины не поднимутся.

Разложите по 4-5 блинов на каждую партию и обратите внимание, что между ними должно быть достаточное расстояние.

Убедитесь, что еда не подгорает, уменьшив огонь до средней интенсивности и переворачивая блины на другую сторону каждые две минуты.

Примечательно, что рецепт позволяет приготовить блины, которые даже после остывания не теряют воздушности.

Плюс их золотисто-коричневый цвет остается таким же свежим и восхитительным, как и вначале.

Сладкоежкам понравится сервировка со сгущенкой или вареньем. Не хуже другого презентационного рецепта — со сметаной.

Рецепт №3: Блины из дрожжевого теста на кисломолке

Подавая блины на завтрак, Вы заряжаете свою семью позитивным настроением и большим количеством полезных веществ.

Такое блюдо на кисломолочном продукте подойдет как младшим школьникам, так и подросткам, и взрослым оно обязательно понравится.

Разложив на столе различные добавки, можно порадовать одновременно всех членов семьи, независимо от их возраста.

Состав: полстакана сахарного песка; 500 г муки и простокваши; 2 яйца; дрожжи — 1 ст. ложка; ванильный сахар и щепотка соли.

Для жарки понадобится масло растительное.

Рецепт:

  1. Нагрейте немного молока и разведите в нем дрожжи и половину сахара.
  2. Оставшийся сахар растолочь с яйцами, добавить соль и ванильный сахар.
  3. Смешайте дрожжевую и яичную смесь в одной миске, добавьте просеянную муку и замесите тесто.
  4. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте на полчаса возле батареи.
  5. Нагрейте растительное масло в сковороде и выложите ложкой на оладьи. Через две минуты переверните пышные оладьи на противоположную сторону, затем переложите лопаткой на широкую тарелку.

Рецепт №4: Блины без яиц на кисломолоке

Если вам нравятся рецепты выпечки без яиц, то обязательно прочитайте статью до конца. Узнайте, как приготовить низкокалорийные, пышные, хрустящие блины.

Подавайте вкусные оладьи из йогурта и свежих ягод на десерт или завтрак.

Список ингредиентов: сахарный песок столовая ложка; 160 г муки; стакан кефира; щепотка соли; 0,5 чайной ложки пищевой соды.

Для жарки: масло растительное.

Рецепт:

  1. Погасите соду в теплом кислом молочном продукте.
  2. Добавьте остальные ингредиенты и замесите не очень гладкое тесто (как на фото).
  3. Блины нужно запекать на раскаленной сковороде на растительном масле.

Понравились вкусные рецепты пышных и румяных блинов на простокваше? Их легко приготовить, и они не отнимут у вас много времени.

Мой видео рецепт

Сливочные оладьи из нежного воздушного теста всегда уместны, идеально подходят для завтрака, ужина, чаепития с друзьями или в качестве десерта.Блины на кисломолке получаются пышными и просто тают во рту, а тесто с добавлением апельсина или яблока освежает вкус ароматной фруктовой ноткой. Горячие блины, еще дышащие паром, подают со сметаной, сгущенкой или цветочным медом, пропитанная ими выпечка становится податливой и сочной, как кремовый торт.

Блины можно приготовить из кислого молока на стадии его расслоения на сывороточную и творожную фракции.

Простокваша заменяется заводской простоквашей, кефиром.Кефир, сам по себе шипучий, делает тесто особенно легким и пышным.

При отсутствии кисломолочных продуктов в домашних условиях, но наличии свежего молока, оно ферментируется. Для этого молоко нагрейте на среднем огне, не кипятите, снимите с плиты и добавьте лимонный сок или уксус из расчета четыре чайные ложки на литр кастрюли. Пока оно свертывается, дать немного остыть и добавить в тесто.

Вам понадобятся продукты:

  • три стакана пшеничной муки;
  • два яйца;
  • пол-литра простокваши;
  • две-три столовые ложки сахарного песка;
  • пол чайной ложки пищевой соды;
  • треть чайной ложки соли.

Тесто для блинов традиционно готовят слегка сладковатым, но допустимо увеличить количество сахара по вкусу, если предполагается подавать его с пикантной заправкой, например, сметаной. Соотношение соли и сахара подбирается по вкусу.

Свежие яйца нужно держать в холодильнике полчаса, они легче взбиваются и дают больше пены.

Технология приготовления теста:

  1. Мука пропускается через сито.Чтобы блины получились по-настоящему пышными, вам понадобится пропитанная воздухом рассыпчатая мука.
  2. Яйца, сахарный песок и соль перемешивают в большой миске. С помощью блендера, миксера или венчика состав взбивается до образования пены.
  3. Простокваша на плите нагревается, но не кипятится.
  4. Теплое кислое молоко смешано с яйцами. Теперь работают только вручную, вилкой или венчиком.
  5. В смесь молока и яиц постепенно всыпают муку, обводя венчиком по поверхности по круговой траектории.Медленно перемешайте кухонным инструментом, но не венчиком. Мука добавляется по мере ее перемешивания, выливая путем выливания, перед добавлением дополнительных зерен дают возможность разойтись в композиции.
  6. В субстанцию ​​засыпана сода. Медленно, но тщательно замешивается в тесте.
  7. Чашку накрывают полотенцем, тесто держат в тепле пятнадцать-тридцать минут. Если нет теплой батареи, чашку помещают в таз, наполовину наполненный горячей водой.
  8. Если поверхность пузырится, это означает, что сода прореагировала с кислым молоком, клейковина в муке разошлась и дошло до теста.Он уже не перемешивается, а тем более взбивает, иначе потеряет в великолепии, а готовые оладьи отвалятся.

Иногда потребляется чуть меньше трех полных стаканов муки, регулируется жирность молока и размер яиц.

При замешивании теста ориентируются больше на консистенцию, чем на точное количество муки.

При правильном замесе тесто получается умеренно густым, похоже на качественную жирную сметану, не растягивается и не капает с ложки.После выдержки такая порция легко отделяется от массы ложкой, как бы отрываясь, и остается на ней в виде «сугроба» с включениями воздуха.

Технология:

  1. Предпочтительна массивная чугунная сковорода. Дно залито растительным маслом, разогретым на плите.
  2. Тесто зачерпывают и опускают в форму, оставляя зазор в два-три сантиметра между ближайшими оладьями. Тесто набухнет, прибавит объема.
  3. Обжаривается одна сторона блина пару минут.Перевернув, следят за равномерным золотисто-румяным цветом блинов с каждой стороны, это критерий готовности.

Тарелку накрывают полотенцем или чистой хлопчатобумажной тканью, сверху выкладывают блины, чтобы удалить излишки масла. Подавать с вареньем, густым сиропом, сметаной, медом или конфитюром.

На простокваше и без яиц

Блины обычно подают свежие и горячие.

Но тесто без яиц дольше не черствеет, что немаловажно, если вы собираетесь оставить часть угощения, например, от вечернего чая до завтрака.

Вам понадобятся продукты:

  • два с половиной стакана муки;
  • 200 миллилитров простокваши;
  • 200 миллилитров сметаны жирностью 10-15%;
  • две столовые ложки сахарного песка;
  • разрыхлитель в упаковке;
  • треть чайной ложки соли.

Технология:

  1. Пропустить муку через сито. Вмешайте сахарный песок и соль.
  2. В чашку кладут сметану и разводят в ней мучную смесь, перемешивают до однородного состава.
  3. Молоко нагревают без кипячения, переливают в емкость с тестом при постоянном помешивании. Простокваша впитывается, вещество загустевает.
  4. Всыпать в тесто разрыхлитель и перемешать.
  5. Приготовленное тесто оставляют нагреваться и выдерживают до получаса.
  6. Блины обжариваются на топленом или растительном масле до готовности.

Пузырчатая структура теста в предложенной рецептуре достигается не реакцией соды с простоквашей, а действием разрыхлителя, но вкус и великолепие готовых изделий остаются на высоте.

С добавлением яблок

Чтобы обогатить знакомый вкус блинов, просто приготовьте их с яблоками.

Вам понадобятся продукты:

  • два с половиной стакана муки;
  • пол-литра простокваши или кефира;
  • два крупных яблока;
  • пятьдесят грамм сахарного песка;
  • чайная ложка пищевой соды;
  • треть чайной ложки соли.

Технология:

  1. Промойте блоки, срежьте кожуру и отделите центры.Фрукты нарезать по своему вкусу — нарезать кубиками, слоями, натереть на крупной терке. Излишки сока лучше слить.
  2. Тесто для блинов замешивают по рецепту на просеянной муке. Фруктовую массу постепенно замешивают в тесте, равномерно распределяя по нему.
  3. Готовое яблочное тесто замочить до созревания.
  4. Блины обжарить на масле согласно порядку, через две минуты перевернуть на другую сторону.

Фрукты, запеченные в пышном тесте, напоминают шарлотку, но жарить яблочные оладьи намного проще, чем заниматься пирогом.

Приготовление из ржаной муки

Блины с кислым молоком можно разнообразить, заменив пшеничную муку на ржаную.

Вам понадобятся продукты:

  • два стакана ржаной муки;
  • стакан простокваши или кефира;
  • одно яйцо;
  • пару ложек сахарного песка;
  • чайная ложка пищевой соды;
  • треть чайной ложки пищевой соды.

Технология:

  1. Просеять муку. Замесить тесто для блинов по рецепту.
  2. Держите ржаное тесто в тепле от пятнадцати до тридцати минут, пока оно не созреет.
  3. Сковорода с тефлоновой поверхностью, которая не пригорает, является предпочтительной, поскольку ржаные блины жарятся без масла. Разогрейте сковороду, обжарьте оладьи.
  4. Поджаренные оладьи выгружаются на противень, выпекаются в духовке пятнадцать-двадцать минут на режиме сто пятьдесят градусов.

Вам понадобятся продукты:

  • крупный спелый апельсин;
  • полтора стакана пшеничной муки;
  • два стакана простокваши или кефира;
  • одно яйцо;
  • шесть ложек сахарного песка;
  • полная чайная ложка разрыхлителя или пищевой соды;
  • 150 миллилитров цветочного меда;
  • треть чайной ложки соли.

Технология:

  1. Муку пропустить через сито, всыпать сахарный песок и соль.
  2. Апельсин промыть, вытереть насухо полотенцем. Возьмите мелкую терку и очистите цедру от кожуры, снимите верхний слой апельсина и не трогайте нижний белый слой.
  3. Яйца переливают в миску и взбивают.
  4. В яичную массу добавляют муку, вещество медленно перемешивают до образования теста. Заливают цедру, мешая массе, до полного ее распределения в ней.
  5. В состав добавляют разрыхлитель или соду, все тщательно и медленно перемешивают.
  6. Дать тесту дозреть двадцать минут в теплом месте.

Сковорода со сливочным маслом нагревается, ложкой берется порция теста и выкладывается с интервалами, чтобы блины приподнялись. Продукты подрумяниваются до готовности.

Для апельсиновых блинов готовится специальная заправка — из очищенных плодов выжимается сок и замешивается с медом до однородной консистенции.

Горячие оладьи, освобожденные от излишков масла, раскладывают по тарелкам и заливают медово-апельсиновым сиропом. Поглотившее его тесто приобретает неповторимый, празднично-сладкий фруктовый вкус.

Блины — поистине, исконно народное блюдо, потому что многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом всю жизнь готовят, готовят и готовят … как рассказывают сказки и поют песни …

Блины готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными.У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне прокисает порция молока. Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины. Вы можете быстро превратить молоко в простоквашу, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (за 0.На 5 литров молока понадобится 2 чайные ложки 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не всем хозяйкам с первого (и даже второго и третьего) раза достаются оладьи на простокваше. Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе появятся пушистые, румяные, жареные блинчики, а не плоские полусырые круглые тестовые заготовки.

Итак, чтобы приготовить пышные блинчики на кисломолке, вам понадобится:

Ингредиенты для теста

  • простокваша 500 мл
  • яйца 2 шт.
  • сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежка можно положить 3 ложки сахара)
  • сода 1 ч.л. с горкой
  • соль 0,5 ч. Л.
  • масло растительное 3 ст. л.

мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

100-150 мл растительного масла

замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
обжаривать около 30 минут

Как приготовить блины на простокваше

В яичную массу влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком.Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

Не стоит добиваться идеальной однородности, пусть остаются небольшие комочки муки — тесто для пышных блинов на кисломолке не любит замес!

Затем всыпать муку порциями по 3 ст. ложки и вмешать в тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много, то не запекутся.

Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую миску с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Тесто не размешивать!

В сковороду (самую надежную, с толстым дном, в идеале чугунную) налить масло и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент.Если сковорода и масло недостаточно горячие, блины не будут «дырявыми».

Возьмите тесто сверху столовой ложкой. Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

Переверните блины вилками или лопаткой, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

Выньте готовую партию из кастрюли и поставьте новую партию жариться.
Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кисломолке, около 50 штук.

Подавать слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы кисломолочные блины были идеальными!

Для замешивания теста для блинов не нужно использовать миксер, все перемешивается обычным венчиком.
Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

Описание

Пышные блинчики, приготовленные на кисломолоке, они легко станут отличным дополнением чайных посиделок со старыми друзьями.К тому же это блюдо может стать отличным легким завтраком и зарядить энергией на целый день.

Такие блины, какими мы привыкли их видеть, появились на Руси еще в 16 веке. В то время, когда обычные люди не могли позволить себе разнообразную еду, они научились готовить выпечку из того, что было под рукой, а именно из куриных яиц, простокваши и пшеничной муки. Блюдо получилось очень вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно короткое время приготовления.

Вскоре слава о блинах распространилась по стране, и это блюдо попало на стол знати.Состоятельные люди сразу оценили вкус этого лакомства, а блины приобрели известность не только в кругах простых людей, но и среди знати.

Позже популярность оладий распространилась по всему миру. В разных городах и селах они носили разные имена. Их называли «блины», «олашки», «алабыши», «блины», «оланка», «аладьяс» и «олашки», в зависимости от региона, в котором их пекли. Некоторые историки считают, что это блюдо было названо в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

Если говорить о язычестве, то блины, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наши дни это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и блины, жгут чучело и веселятся, балуя себя вкусной выпечкой … Блины из теста на воде очень часто готовятся во время голодания.

Рецептов приготовления этого лакомства очень много. Блины могут быть с начинкой и без, а основой теста для них, помимо муки, могут быть овощи, фрукты, мясо или печень.Блины обычно подают в блюде под названием «блины», заправляя блюдо сметаной, медом, джемом, джемом, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были приготовлены блины).

Этот рецепт отличается тем, что в основе теста для блинов — простокваша. Благодаря этому блины получаются очень воздушными и вкусными. На их приготовление нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкусными домашними оладьями на простокваше, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

Состав


  • (2 ст.)

  • (2 ст.)

  • (2 шт.)

  • (2 ст. Л.)

  • (1 щепотка)

  • (1/2 ч. Л.)

Этапы приготовления

    Для начала берем все необходимые продукты и ставим их перед собой. Это сделано для того, чтобы не тратить время на их поиски в процессе приготовления.

    Теперь возьмите небольшую глубокую емкость, вбейте в нее два яйца, всыпьте сахар и соль.

    Хорошо перемешайте яйца. Сильно взбивать не нужно, достаточно просто несколько раз взбить массу кондитерским венчиком.

    После этого начинаем вносить муку. Не прекращая помешивать, перелить в емкость, затем, хорошо взбивая, добавить еще немного молока, если смесь недостаточно жидкая.

    Насыпьте в тесто пищевую соду или разрыхлитель (1 чайную ложку) и снова тщательно перемешайте.

    Теперь возьмите сковороду, влейте растительное масло и нагрейте на среднем огне.Когда сковорода горячая, ложкой наливайте в нее тесто порциями. Жарить по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

    Вот и все! Ваши воздушные кисломолочные блины готовы к употреблению. Можно подавать их к столу, заправив сметаной или медом.

    Приятного аппетита!

Пышные блины из блинной муки. Блины из муки

Блины — пожалуй, самое простое, почти примитивное блюдо русской национальной кухни. Их довольно часто путают с блинами, что совершенно неправильно.Блины — это небольшие жареные лепешки из кляра. Тесто для них можно замешивать как на воде, так и на молоке. Также в нем есть яйца и, конечно же, мука. В отличие от традиционного рецепта блинов, блины получаются более пышными и пушистыми. Для этого добавьте в тесто небольшую щепотку пищевой соды или используйте дрожжи.

Блинчики из муки — не самый распространенный рецепт. Чаще для блинов используется обычная мука, а пышность теста достигается с помощью соды или дрожжей.Блинная мука отличается от обычной по своему составу. В его состав входят некоторые добавки, значительно облегчающие процедуру приготовления теста для блинов или блинов. В то же время эта мука не подходит для приготовления других блюд — запеканок или блюд на основе мяса, рыбы — так как она нарушает аромат основных продуктов и мешает их правильному приготовлению.

Блинчики из блинной муки готовятся быстро. Их сможет приготовить даже начинающий повар. Поскольку эта мука представляет собой готовую мучную смесь, она состоит из обычной хлебобулочной муки высшего сорта, разрыхлителя, соли, сахара, сухой сыворотки и сухого яичного порошка.Эта мука после появления на полках магазинов быстро завоевала популярность у потребителей, так как помогает сэкономить время на приготовлении русского национального блюда.

Блинчики из муки в приготовлении они простые. В мучную смесь просто добавляется необходимое количество теплого молока. Количество молока зависит от количества муки, но тесто должно быть правильной консистенции — не слишком густым, но и не слишком жидким. Помимо молока, чтобы приготовить вкусные оладьи из блинной муки, вам понадобятся яйца и сахарный песок.Эти ингредиенты также добавляются в полученное тесто и перемешиваются.

Блины небольшого размера, румяные и умеренно пушистые. Подаются горячими. В качестве приятного дополнения к блинам подаются различные начинки — сметана, черная или красная икра, запеченная тыква. В качестве сладких блинов также можно подавать блинчики из муки. Затем рядом обязательно должна быть ваза с вареньем, сгущенкой или консервированными фруктами — вишнями, абрикосами, сливами, ананасами или ягодами.

Блинчики из муки можно приготовить не только по традиционному русскому рецепту.В разных странах мира есть блюда, очень похожие на русские блины. Они могут быть с разной начинкой и разной формы, но принцип их приготовления очень похож на русский.

Блинная мука не очень калорийна. Блины на его основе не могут навредить фигуре, поэтому остаются доступным блюдом для всех, кто худеет или просто соблюдает свой рацион.

Таврические блинчики с кружевом

  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • около 1 ст.ложка сахара
  • 2 с большой горкой Арт. ложки муки
  • масло растительное

Растительное масло нужно хорошо нагреть и влить в замесленное тесто, затем снова перемешать миксером. Жарить на любимой сковороде без масла. Когда блин снимаю со сковороды, в узкую бочку кладу на него пачку масла, при следующей операции делаю, успевает размыться. Ну это для тех, кто любит оладьи.

Блины дрожжевые от Тауры

Я делаю блинчики на дрожжах, но они все равно получаются тонкими и пористыми.И они прекрасно сочетаются со всем — и с вареньем, и со сметаной, и с икрой и сметаной, и с малосольной семгой и сметаной, и даже с селедкой и сметаной. И мне очень нравится сочетание сладкого теста и соленой начинки. Я очень долго боролась с блинами, пока не получила то, что хотела. Вот рецепт, который я нашел в книге и немного изменил.

  • 1 литр молока (можно использовать 0,5 литра воды + 0,5 литра молока)
  • 2 ст.ложки сахара
  • 1,5 чайной ложки соли
  • 0,5 ст. сухие дрожжи
  • 4 яйца
  • 4 стакана муки

Сделайте тесто из теплого молока (воды), дрожжей, сахара и половинной муки. Поставить в теплое место для приближения. Я просто заворачиваю тесто в одеяло. Когда объем увеличится втрое, добавьте все остальное и хорошо перемешайте. Установить по размеру. Когда они поднялись, запекайте блины в небольшой сковороде на среднем огне. Если тесто получилось немного густым, можно добавить немного теплой воды, замесить и дать подняться в течение 10-15 минут (вы сами убедитесь, когда оно станет нормальным).Смазываю его кусочком сливочного масла прямо из морозилки.

Как приготовить блинчики на кефире рецепты — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

0,5 л кефира, 2 стакана муки, 2 яйца, 4 ст. сахар, 1 ч. сода, щепотка соли

Румяные и ароматные блины — любимое лакомство как детей, так и взрослых. Как приятно на выходных собрать всех за обеденным столом и съесть пару вторых порций свежих блинов с джемом, медом или джемом.Чаще всего такие оладьи готовят на дрожжевом тесте. И хотя рецепт приготовления блинов очень простой, но не каждой хозяйке хочется на выходных возиться с дрожжевым тестом. Именно поэтому каждая хозяйка должна знать, как приготовить блины на кефире, чтобы это было быстро и вкусно.

Разница между блинами и блинами

Кто и когда впервые испек блины или оладьи, неизвестно, ведь все понимают, что это очень древнее блюдо, которое тоже любили наши прадеды и прабабушки.В те времена оладьи пекли абсолютно из разнообразной муки, а в тесто добавляли другие ингредиенты, не характерные для этого блюда в наше время — картофель, гречневую муку, манную крупу и др. При этом блины были довольно большими по размеру и могли достигать объема ладони.

Блины и блины можно приготовить из одного и того же теста, но есть некоторые различия в их внешнем виде и способе приготовления:

— для блинов тесто замешивается немного тоньше, чем для блинов, ввиду этого блины более толстые, а блины более плоские;

— блины жарятся на просто смазанной маслом сковороде с растительным или сливочным маслом, причем блины должны быть в большом количестве масла;

— и самое главное отличие блинов от блинов в том, что первые жарятся очень быстро.

И хотя и первое, и второе можно жарить из одного теста, все же на кефире часто жарят именно блины.

Рецепт приготовления блинов на кефире

Вкусный и простой рецепт блинов состоит из следующих ингредиентов:

  • 0,5 л кефира
  • 2 яйца
  • 2 стакана блинной муки
  • 4-5 ст.л. сахара (если вы хотите слаще, можете и больше)
  • 1 чайная ложка соды
  • щепотка соли
  • Вам также понадобится растительное масло для жарки.

Процесс приготовления теста для блинов на кефире может быть довольно простым — достаточно смешать все ингредиенты, хорошо их взбить и выпекать блины.

Но все же лучше придерживаться определенной последовательности в этом процессе.

1. Муку необходимо несколько раз просеять через сито. Это придаст готовым оладьям пышности, а в тесте не останется комочков. В процессе просеивания можно сразу же добавлять соду.

2. Кефир желательно использовать теплым, поэтому его нужно предварительно немного подогреть.Но делать это нужно очень осторожно и на очень слабом огне, так как этот кисломолочный продукт может очень быстро свернуться.

3. Яйца с сахаром взбить веником до однородной массы.

4. Яйца соединить с сахаром, кефиром и мукой, посолить. Добавить муку в 2-3 приема, хорошо размешивая тесто, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно быть похоже на сметану по консистенции и медленно стекать с ложки.

Намажать на сковороде нужно порциями, используя ту же ложку.

5. Блины обжариваются на хорошо разогретой сковороде (в идеале чугунной) на растительном масле … Очень важно следить за тем, как блины подрумяниваются с двух сторон. Когда блинчики хорошо подрумянятся с нижней стороны, наверху появятся дырочки. Это знак того, что их можно перевернуть. Теперь огонь нужно немного убавить и блины варить до готовности.

Как обслуживать

Блины самые вкусные, конечно же, только что снятые со сковороды, а масло еще пропитано самим тестом.

Их можно подавать на стол со сметаной, медом, вареньем, с самыми разными джемами, муссами, шоколадом, сгущенкой и т. Д.

Ну а когда блины уже вкусные, а тесто воздушное и легкое, то в процессе приготовления смело можно добавлять в тесто кусочки фруктов или ягод, шоколад, а может и зеленый лук, шпинат или любую другую зелень. Блины могут быть настолько разнообразными, что, даже подав их на стол каждый день, можно каждый день удивлять своих домочадцев.

Интересное видео с рецептом приготовления блинов на тему: «Как приготовить блины на кефире или оладьи обыкновенные»:

Как приготовить пышные и вкусные блины на кефире: лучший рецепт

Блины на кефире пышные, вкусные, обжигающие, с медом, сиропом, джемом, мармеладом, сметаной, сгущенкой. Кто-то любит пресный, с икрой, рыбой, острым сыром, зеленью и яйцом. Их рецепт появился очень давно; мало кто помнит назначение этого блюда.Наряду с оладьями из кислого бездрожжевого теста готовят вкуснейшие блины, а затем небольшими порциями обжаривают на раскаленном масле и едят в горячем виде, поэтому они получаются особенно вкусными. Блины на кефире воздушные, мягкие, воздушные — традиционный русский рецепт, самый удачный из всех.

Кто не любит пушистые и мягкие блины? Как их правильно приготовить?

Простой рецепт станет отличной идеей для каждой хозяйки. Пышные оладьи на кефире можно приготовить за час — за это время вы успеете замесить тесто, испечь коржи, а ваши близкие смогут их съесть.Научившись готовить выпечку по этому рецепту, вы легко сможете приготовить вкуснейшие блины с разнообразными начинками. Чтобы приготовить пушистые оладьи на кефире, вам понадобится:

  • 500 мл кефира (слегка разогреть).
  • 1 яйцо.
  • 2 ст. ложки сахара.
  • Соль.
  • 2,5 стакана муки.
  • 1 чайная ложка пищевой соды.
  • Масло растительное для жарки.

Яйцо размешать вилкой, влить в него теплый кефир (можно заранее достать из холодильника или слегка подогреть в микроволновке).Всыпать сахар, муку, соль. Добавить в тесто соду, гашеную уксусом, тщательно перемешать венчиком или миксером. Масса должна получиться по консистенции, как густая сметана. Оставьте смесь в теплом месте на 15 минут.

Для приготовления блинов используйте толстостенную тяжелую сковороду, нагрейте ее на сильном огне, добавьте растительное масло — оно должно покрывать дно емкости (примерно на 2 мм). Несмотря на многочисленные блинницы, фигурные сковороды, чугунная сковорода остается лучшим решением. Его нужно использовать исключительно для выпечки блинов, блинов или пончиков, поэтому держите посуду подальше от холостяцких яиц и жареных пельменей в ваше отсутствие.

Когда масло нагревается, оно начинает потрескивать, уменьшите огонь до не слишком медленного (если у вашей плиты градуировка, это примерно 2 при 6 или 4 при 10 градусах тепла). Выложить тесто на сковороду, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Чтобы удалить излишки масла, выложите готовые оладьи — каждую порцию со сковороды — сначала на пару сложенных бумажных полотенец или несколько салфеток. Меняйте их, так как они маслянистые.

Если не испекся (это может случиться, если вы используете тонкостенные противни), накройте форму крышкой.При использовании чугунной сковороды помните, что ее нужно вымыть, обсушить полотенцем, слегка смазать растительным маслом — тогда посуда сохранится лучше, а ваша выпечка не пристанет ко дну, не будет это дрожжевые оладьи или сладкие оладьи.

Просмотр видео поможет вам с первого раза успешно испечь кефирные оладьи.

Рецепт, проверенный временем

Этот проверенный рецепт уже более 20 лет радует любителей выпечки пышными и нежными блинами.Приготовить их очень просто — главное точно соблюдать пошаговый рецепт, количество ингредиентов и порядок действий проверены опытом многих хозяйок. Допустимо только увеличение или уменьшение количества сахара — в зависимости от вкусовых предпочтений. Рецепт блина пошагово:

  • 3 стакана муки.
  • 500 миллилитров кефира.
  • 4 яйца.
  • 3 чайные ложки сахара.
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды.
  • 1 чайная ложка соли.
  • Масло растительное для жарки.

В металлической емкости (лучше эмалированной или алюминиевой) перемешать яйца, соль и сахар, слегка взбить. В смесь добавить кефир, поставить таз прогреваться. Постоянно помешивая, нагрейте смесь пару минут, избегая свертывания яиц или сильного перегрева. Блины на горячем кефире получаются необычайно воздушными.

После этого снимите емкость с плиты, постепенно всыпайте туда муку, осторожно взбивая венчиком или вилкой.Влейте в массу предварительно гашеную уксусом соду и размешайте. Также можно приготовить пушистые оладьи на кефире с разрыхлителем. Понадобится вдвое больше, чем обычной газировки. Непосредственно перед жаркой добавьте в тесто немного растительного масла (пару чайных ложек).

Оладьи — блюдо, которое так любят все дети.

Нагрейте толстую сковороду на сильном огне. Осторожно выложите тесто ложкой на горячее масло. Теперь можно убавить огонь и запекать блины, обжаривая их с двух сторон до румяной корочки.Удалите излишки масла бумажными полотенцами, как описано в предыдущем рецепте. Вкусные оладьи по этому рецепту не опадут после остывания и останутся мягкими даже при нагревании в микроволновке.

Пышные блины на кефире с яблоками и корицей понравятся любителям оригинальных десертов. Это блюдо идеально подходит для приготовления зимой или весной, особенно если у вас дома есть несколько поздних яблок, которые уже начали терять сочность и аромат. Из них можно испечь блины, чтобы раскрылся тонкий запах фруктов, наполнив дом чудесным ароматом ранней осени.Многие мечтательно говорят о таких: «Как бабушкины!», Но они просто не знают, как она их пекла.

Яблочные оладьи на кефире супер нежные, а 3 порции такого десерта можно приготовить за полчаса. Быстрые блины также можно приготовить с использованием кефира или ряженки. Всегда жарьте их перед подачей на стол. Рецепт, как приготовить бабушкины оладьи:

  • 2/3 стакана кефира.
  • 2 яйца.
  • 2 ст. ложки сахара.
  • 3 ст.ложки муки.
  • Сода.
  • 3 яблока среднего размера.
  • Масло растительное для жарки.
  • 1 ст. ложка сахарной пудры.
  • 0,5 чайной ложки корицы.

Ароматные фруктовые оладьи приготовить несложно, а значит приготовить их можно даже утром перед работой. Сначала взбейте яйца с сахаром. В яично-сахарную смесь всыпать просеянную муку, перемешать массу. После этого добавьте 2/3 стакана заранее приготовленного кефира комнатной температуры.Если вдруг вы остались без кефира, почему бы не использовать домашний йогурт или ряженку, фрукты или натуральный йогурт, молоко, а иногда даже сметану, разбавленную водой.

Следующий шаг — очистить яблоки от кожуры и удалить косточки. Затем нужно их крупно натереть. Добавьте в тесто фрукты и начинайте жарить. Украсить свежими или сушеными ягодами, сахарной пудрой, листом мяты или измельченными орехами.

Обязательно хорошо перемешайте тесто. Можно при желании добавить в него кусочки фруктов

Овощные лепешки с сыром

Блины на кефире с кабачками и сыром можно приготовить по современному рецепту.Блины получаются очень воздушными, подходят в качестве закуски даже на праздничный стол. Лучше всего подавать в теплом виде.

Основные достоинства блюда — низкая калорийность, сытность, универсальность. Нежные оладьи для детей, кормящих и беременных можно приготовить, соблюдая щадящие диеты. Для великолепной выпечки замесите овощное тесто для кефирных блинов. Вам понадобится:

  • 1 кабачок (средний)
  • 100 г твердого сыра.
  • 4-5 Арт. ложки муки.
  • 100 мл кефира.
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды.
  • 1,5 пучка зелени.
  • Масло растительное для жарки.

Этот рецепт популярен благодаря быстрому приготовлению. Кабачок вымыть, очистить от кожуры, если он молодой, можно оставить кожуру. Овощ натереть на крупной терке. Также натереть сыр. Зелень — петрушка и укроп — мелко нарезать. В глубокой емкости смешать кабачки, сыр, зелень, всыпать простоквашу и муку. Соду нужно гасить уксусом, а затем добавлять в тесто.Жарить обычным способом.

Обезжиренные грушевые оладьи

Блины на кефире в духовке супер диетические, так как не впитывают ни капли масла. Рецепт можно назвать энергосберегающим, так как духовка выпекает блины сама. Для начинки лучше всего использовать грушу, так как она делает выпечку особенно ароматной, но можно заменить ее яблоком, а также тыквой, сваренной в сахарном сиропе. Как приготовить, подскажите рецепт:

  • 250 г очищенных фруктов.
  • 150 мл кефира.
  • 2-3 столовые ложки сахара.
  • 1 яйцо.
  • Сахар ванильный.
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
  • Около 200 г муки.

Плоды нарезать мелкими кубиками, посыпать сахаром, ванильным сахаром, перемешать. Добавить яйцо — еще раз перемешать. Влить кефир, постепенно всыпать муку. Тесто должно быть достаточно густым и слегка растекаться.

Замешивая тесто, нагрейте духовку до 200 ° C. Выложите тесто на пергамент и выпекайте до золотистого цвета.Нежирные оладьи можно сдобрить сладкой сметаной.

Можно обойтись без муки

Тем, кто строго следит за фигурой, можно предложить вкуснейшие оладьи на кефире, не содержащие ни грамма муки. Для детей они обычно самые вкусные, так как нежные, но в то же время хрустящие. Предлагаем порадовать семью удивительными манниками, только учтите, что тесто готовится заранее, рецепт с фото прилагается:

  • 2 стакана манной крупы.
  • 1 стакан кефира.
  • 1 ст. ложка сахара.
  • 2 яйца.
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч. Л. Соды.
  • Щепотка лимонной кислоты.
  • Масло для жарки.

Яйца взбить с сахаром и солью в пену, затем смешать с теплым кефиром. Смесь с манкой тщательно перемешать до исчезновения комков, оставить набухать 2 часа при комнатной температуре. По истечении этого времени сверху на тесто наливаем соду, лимонную кислоту, а также вливаем немного кефира, чтобы сода потухла быстрее.Используйте сковороду с крышкой, чтобы поджарить пышные блины. Манная крупа втягивает в себя масло, поэтому не забудьте промокнуть блины салфетками. Подавать со сметаной, смешанной с джемом.

Блины нужно испечь на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле

Кефирное блюдо кислое

Иногда бывает, что кисломолочный продукт несвежий, срок его хранения уже истек, слишком поздно. Такой продукт нельзя использовать в чистом виде, но можно использовать для приготовления выпечки, которая будет проходить термическую обработку.Особенно удачными получаются блины на кислом кефире. Они получаются супер пышными и легкими, а также нежными. Есть несколько секретов хороших блинов на просроченном кисломолочном продукте:

  1. Не замешивайте муку слишком долго, так как при чрезмерном взбивании выпечка станет однородной.
  2. Самые пышные блины получаются из теста с консистенцией густой сметаны, поэтому нужно взять достаточное количество муки.
  3. Если вы замешиваете тесто на кислом кефире, то заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно успело нагреться.
  4. Блины на кефире особенно пористые — из-за реакции соды с кисломолочным продуктом, поэтому старайтесь не использовать разрыхлитель.

Рецепт с просроченным кефиром и бананом:

  • 1 стакан — 200 мл кефира.
  • Сода 1 ч.л.
  • Сахар 3 ст. л.
  • Соль — щепотка.
  • Яйцо 2 шт.
  • Банан.
  • 12 Арт. л. мука.

Яйца хорошо перемешать с сахаром и солью, всыпать кефир, а затем постепенно всыпать муку.Вылить соду на поверхность теста, хорошенько размешать ложкой до образования пузырьков. Банан нарезать небольшими кусочками, добавить в тесто и дать «подышать» 15–20 минут. Секрет вкусных банановых блинов в том, что плоды имеют зеленоватый оттенок, так как спелые и мягкие придадут тесту сброженный вкус. Жарить как обычно, по 2 минуты с каждой стороны.

Уловка для хозяек — если положить тесто в форму ложкой, то наверняка знаете, как его застревание в мучной массе мешает процессу приготовления.Поставьте рядом с собой стакан воды и опустите ложку перед каждым блинчиком. Только будьте осторожны, никогда не используйте кипяток. Это должна быть вода комнатной температуры.

Как видите, просто, быстро и недорого порадовать семью чудесной выпечкой.

Блины, блины, кефирные блюда

Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязателен.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламы. Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

.

Быстрые блины и блины на кефире.

lorine все авторские записи БЛИНЫ БЫСТРЫЕ и БЛИНЫ на кефире.

Блины или оладьи на кефире — блюда быстрого приготовления, приготовить их не сложнее, чем жареные яйца.
Их можно подавать с завтраком или в качестве десерта на обед или ужин.
В любом случае они обязательно порадуют вас и станут одними из ваших неизменных фаворитов.

Быстрые блины и оладьи готовятся на кефире, простокваше, простокваше, ряженке — словом, на любой простокваше.
Три основных «секрета» приготовления: количество соды, количество муки и количество масла при жарке.

— яйца — 2 шт.
— кефир — 3 стакана
— мука — 2 стакана
— сахар — 1 ст. л.
— соль — 1/2 ч. Л.

Яичные желтки растолочь с сахаром и солью, влить два стакана кефира и, непрерывно помешивая, всыпать по частям муку и замесить тесто без комков.
После этого развести тесто оставшимся кефиром и добавить в него взбитые в пышную пену яичные белки.
Выпекать блины на горячей смазанной маслом сковороде.

— яйца — 3 шт.
— соль — 1/2 ч. Л.
— сахар — 1 ст. л.
— мука — 2 стакана
— кефир — 3 стакана
— сода — на кончике ножа

Яйца смешать с солью и сахаром, всыпать к ним полстакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку и замесить однородное тесто.
Затем добавьте оставшуюся муку, хорошо перемешайте и добавьте пищевую соду.
Большой ложкой переложить тесто небольшими порциями на сковороду с кипящим растительным маслом и выпекать блинчики с двух сторон до румяной корочки.
Подавать блины со сметаной или медом.

— морковь — 500 г
— яйца — 2 шт.
— мука — 1/2 стакана
— кефир — / стакан
— соль — 1/2 ч.
— сахар — 1 ст. л.

Морковь очистить, натереть на терке, смешать с яйцом, сахаром и солью. В получившуюся массу добавить муку, кефир и замесить густое тесто.
Разогрейте растительное масло в сковороде и ложкой размазывайте тесто небольшими порциями. Обжарить блины с двух сторон.
Морковные оладьи со сметаной подавать на стол.

— картофель — 500 г
— лук — 1 шт.
— яйца — 2 шт.
— кефир — 3 ст. л.
— мука — 2-3 ст. л.
— соль — 1/2 ч. Л.

Картофель очистить, натереть на мелкой терке. Лук мелко нарезать, смешать с картофелем, добавить яйца, муку, кефир и соль.
Все хорошо вымесить и, раскладывая тесто ложкой небольшими порциями, обжарить блины на кипящем масле с двух сторон

Яйца — 3 шт.
— кефир — 2 1/2 стакана
— мука — 1.5 стаканов
— мед — 2 ст. л.
— соль — 1/2 ч. Л.
— сода — 1/3 ч.
— масло растительное — 3-4 ст. л.

Смешать яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и замесить гладкое тесто. Взбейте белки до пышной массы и добавьте в тесто.
Нагрейте растительное масло в сковороде и ложкой на него ложкой небольшими порциями. Выпекать блины до золотистого цвета с двух сторон.

— морковь — 200 г
— овсянка — 200 г
— кефир — 1/2 л
— яйца — 3 шт.
— овсяная мука — 150 г
— соль — 1/2 ч.
— сахар — 1 ст. л.
— масло растительное — 4-5 ст. л.

Морковь очистить, натереть на терке. Залить хлопья кефиром, дать набухнуть, смешать с тертой морковью, желтками, овсянкой, солью и сахаром.
Взбейте яичные белки до однородной массы и добавьте в тесто.
Выложите тесто на сковороду с разогретым маслом и выпекайте блины.

— яйца — 3 шт.
— соль — 1/2 ч. Л.
— сахар — 1 ст. л.
— сода — 1/2 ч.
— изюм — 1 ст. л.
— кефир — 2 стакана
— мука — 1 стакан
— масло растительное — для жарки

Яйца взбить с солью, сахаром и маслом, разбавить стаканом кефира и всыпать муку. Замесить гладкое тесто, добавить оставшийся кефир.
В конце замеса добавьте в тесто промытый изюм и пищевую соду.
Нагрейте растительное масло в сковороде и запекайте в нем оладьи до золотистой корочки.

— манная крупа — 1/2 стакана
— молоко — 2 стакана
— яйца — 4 шт.
— кефир — 2,5 стакана
— мука — 1/2 стакана
— масло растительное — 4-6 ст. л.

Сварите густую кашу из манной крупы и молока и дайте ей остыть. Желтки размять с сахаром и солью, всыпать кефир, размешать и частями всыпать муку.
Добавить оставшийся кефир, остывшую манку и все тщательно перемешать миксером. Взбейте белки и добавьте в тесто.
Выпекать блины в горячем растительном масле с двух сторон.

Блины «Пышные», залитые маслом.

Эти оладьи очень сытные и совсем не диетические.

Мука (до получения теста желаемой консистенции)
1 ч.л. соды (предварительно смешанной с мукой)
0,5 л кефира (или простокваши),
2 яйца,
сахар и соль по вкусу
2 ст. л. растительное масло.

Берем 0,5 литра кефира (или любого простокваши), кладем в него два яйца, сахар и соль по вкусу, смешиваем с мукой 1 чайную ложку соды и взбиваем.

Затем добавьте пару столовых ложек растительного масла и всыпьте еще муки.
Общее количество муки — ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть густым.Он должен стекать с ложки очень медленно и неохотно.

Жарим блины практически во фритюре.
Тесто должно быть почти наполовину погружено в масло (такая жарка называется растяжкой).

Налейте в сковороду еще растительного масла, разогрейте до горячего состояния и разложите по нему тесто столовой ложкой небольшими горками.

Следите за огнем — эти блины жарятся на слабом или среднем огне. Если огонь будет слишком сильным, блинчики будут коричневыми снаружи и мокрыми внутри.

Готовые блины подавать горячими.

Пышные оладьи без яиц
обжаренные с небольшим количеством масла

Кефир — 200 г
сахар — 1 ч.л.
соль
масло растительное в тесто — 1 ч.л.
сода — 1 ч.
мука — около 100 г

Кефир смешать с солью и сахаром, всыпать соду и муку (примерно 100 г муки, но выходит по-разному, в зависимости от толщины кефира и качества муки). Быстро перемешать тесто, чтобы не было комочков.
Перемешайте миксером, венчиком или вилкой.
Добавьте в тесто 1 ч. Л. растительное масло.
Тесто получается очень густой сметаной.

Сковорода должна быть с толстым дном.
Разогреть сковороду, добавить в тесто еще 1 ч. Л. масло растительное, быстро перемешать.
Выложите маленькие блины на смазанную жиром горячую сковороду.
Не мазать блины.
Жарить на медленном огне под крышкой.
Подавать горячим.

Банановые оладьи — 2 варианта

2 банана (размять вилкой)
2 яйца
1 стакан кефира
0.5 стаканов муки (пока тесто не загустеет)
0,5 чайной ложки соды
1 часть чайной ложки сахара (лучше — фруктозы или меда)
щепотка соли
растительное масло для жарки — 2-3 столовые ложки

Размять вилкой 2 банана, вбить 2 яйца, влить 1 стакан кефира, добавить 0,5 ч. сода.
Осторожно всыпать 0,5 стакана муки. Добавьте щепотку соли и 1 чайную ложку сахара. Смешивание.
У вас должно получиться густое тесто.
Обжарить на разогретой сковороде на растительном масле сначала с одной стороны, затем с другой.
Выложить на порционные тарелки, сбрызнуть медом или фруктовым сиропом (желательно фруктозой), посыпать толчеными орехами, украсить кусочками банана.
Подавать горячим. При подаче детям — предварительно дать остыть до температуры 45 грамм. С УЧАСТИЕМ.
Подавать к блинам морсы, компоты или соки.

Ингредиенты — 2 вариант (оладьи к чаю очень сладкие):

Бананы — 2 штуки
яйцо — 1 штука
кефир — 1/4 стакана
сахара — 1 стакан
мука пшеничная — 1/2 стакана
Масло растительное для жарки — 2 столовые ложки

Для большей пышности можно добавить в тесто 1/4 ч. Л.пищевая сода или разрыхлитель, но это на ваш вкус.

Бананы, яйца, кефир и сахар смешать миксером до однородной массы.
Вмешайте муку и быстро перемешайте, но не до однородного состояния.
Выложите смесь на горячую сковороду с маслом.
Жарить поочередно с обеих сторон до коричневого цвета.
Подавать горячим.

Кефир — 500 мл
молоко (не менее 3,5% жирности) — 500 мл
яйца — 3 штуки
пшеничная мука — 400 г
сахар — 2 чайные ложки с горкой
соль — 1 чайная ложка без горки
соды — 1 чайная ложка с горкой слайд
уксус столовый 5% — 2 ст.ложки (примерно)
масло для смазывания блинов
Растительное масло для смазки сковороды
Половинка луковицы на вилке в качестве смазочного инструмента.

Обмакнуть яйца в чашку, залить горячей водой (но не кипятком) и дать им нагреться.
В кастрюлю налить кефир, всыпать соль и сахар, нагреть на среднем огне при постоянном помешивании. В процессе нагрева постоянно проверяйте температуру рукой. Смесь следует доводить только до приятного тепла.
Добавить теплые яйца в сотейник с кефиром, взбить миксером со спиральными лопастями для теста. Всыпать просеянную муку и тщательно вымесить тесто миксером. Тесто должно быть гладким, без комков.

Нагрейте молоко до кипения.
Насыпьте указанное количество пищевой соды в столовую ложку.
Держа ложку над кастрюлей, сначала погасите соду уксусом, затем налейте небольшую порцию кипящего молока на оставшуюся в ложке соду.

Выньте пустую ложку и влейте в тесто оставшееся кипящее молоко.
Быстро и тщательно вымесить миксером.

Нагрейте сковороду диаметром 15-16 см.
Смажьте сковороду растительным маслом с половинкой луковицы, снова нагрейте и снова смажьте. Уменьшите огонь до среднего.
Вылейте половник теста в сковороду, выпекайте с одной стороны, пока почти все лопнувшие пузыри не пропечутся.
Осторожно переверните блин лопаткой. Вторая сторона запекается очень быстро.
Вынуть блин лопаткой на тарелку и обильно смазать кусочком сливочного масла.
Выложите стопкой запеченные и смазанные маслом блины на тарелку.
Эти блины можно подавать со сладостями, селедкой и икрой.

Блины на кефире

2 яйца,
1 стакан кефира,
1 стакан кипятка
1 стакан муки (до получения желаемой консистенции теста),
щепотка соли,
1-3 столовые ложки сахара
растительное масло

Яйца взбить венчиком, сахаром и щепоткой соли до образования пены.
Влить, энергично помешивая, кипяток, затем кефир.
Добавьте муку и замесите тесто без комков.
Влить 3-4 ст. л. растительного масла и оставить «отдыхать» на 30-40 минут.
Смажьте сковороду маслом перед первым блинчиком; в дальнейшем масло не требуется (если только блины не начнут прилипать).
Получаются тончайшие блины с легкой кислинкой.

Блины на кефире с крахмалом

Кефир — 3 стакана
яиц — 2 шт.
сода — 0,5 ч.
соль — 0,5 ч.
крахмал — 4 ст.л.
мука — 8 ст. л.
сахар — 0,5 стакана
масло подсолнечное — 3 ст. л.
масло сливочное — 50 г

Желтки взбить с сахаром.
Добавьте соду в кефир, перемешайте и дайте постоять несколько минут, чтобы она поднялась.
Добавить к желткам крахмал, муку и кефир с содой, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Осторожно добавить взбитые яичные белки с солью и растительным маслом.
Впервые добавьте в сковороду немного растительного масла, потом добавлять не нужно.
Выпекать тонкие блины.
Выложить на тарелку, смазать маслом

Чудо-блины на кефире с содой

Мука до желаемой консистенции теста
300 мл кефира (или молока)
300 мл минеральной воды с газом
3 яйца
сливочное масло 100 грамм
сахар по вкусу
соль по вкусу.

При перемешивании нагреть кефир (или молоко) со сливочным маслом (пока он немного не нагреется и масло полностью не растает).
Добавить минеральную воду, муку (через сито), яйца, сахар, соль.
Размешайте тесто до однородного состояния. Слегка взбить миксером.
Дать постоять примерно 20 минут, а затем выпекать как обычные блины.

1. Для этих блинов не нужно смазывать сковороду — они не прилипают и хорошо проворачиваются.
2. Готовые оладьи можно смазать сливочным маслом, но и без этого они очень вкусные с приятным ароматом сливочного масла.
3. По желанию можно добавить в тесто ванилин или цедру лимона.

Шоколадные оладьи с апельсиновым соусом

1 стакан кефира,
1 плитка шоколада (100 г),
3 яйца,
1/2 чайной ложки соды,
1/2 стакана сахара
5 столовых ложек растительного масла,
1 столовая ложка какао-порошка
муки до желаемого теста консистенции,
щепотка соли.

2 апельсина
50 г сливочного масла
1/4 стакана сахара

Отделить белки от желтков.
Взбейте белки до пиков, добавив щепотку соли, и уберите их в холодильник.
Желтки взбить с сахаром до белого цвета. Влить масло.
Погасить соду уксусом и добавить к желткам.
Разогреваем кефир с добавленным к нему измельченным шоколадом при непрерывном помешивании до тепла (36-40 градусов С) и, сняв его с плиты, при помешивании полностью растворяем шоколад.
Муку (для начала возьмите 3/4 стакана) смешать с какао-порошком. Затем всыпать столько муки, чтобы тесто имело консистенцию жидкой сметаны.
Смешайте смесь муки и шоколада со взбитыми желтками.
В конце, осторожно помешивая, добавить взбитые яичные белки.
Выпекаем блины из полученного теста на смазанной маслом и разогретой сковороде.

Приготовление апельсинового соуса:

Растопить масло и сахар на слабом огне.
Когда сахар растворится, влейте сок 1 апельсина и добавьте 1 апельсин, очищенный и нарезанный кусочками.
Можно добавить немного изюминки.
Готовьте соус, периодически помешивая, до загустения.
Дайте соусу немного остыть.

Подавать блины с теплым соусом.

Блинчики на кефире с зеленым луком

Кефир (жир) — 200 мл
мука — 200 г
яйцо (желательно 1 яйцо + 1 желток) — 1 шт.
зеленый лук — 1 пучок.
сода — 1/2 ч.
соль — 1/2 ч.
масло растительное (для жарки) — 5-6 ст. л.

Зеленый лук мелко нарезать
Влить соду в жирный кефир, размешать

Затем добавить соль, яйцо и муку.
(Если кефир водянистый, то увеличьте немного муки и, соответственно, добавьте немного соды.)
Перемешайте до однородности.
Добавить зеленый лук и перемешать.

Жарить с 2 сторон на разогретом растительном масле на слабом огне

Подавать горячим со сметаной или йогуртом

Блины без мытья посуды

10 столовых ложек муки (с горкой)
3 столовых ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
2 яйца,
3 столовых ложки растительного масла
600 мл кефира (или молока).

Берем пластиковую бутылку 1,5 л.

RINCIPE: сначала налейте, затем налейте.

Вставляем в бутылку воронку и всыпаем муку, сахар, соль.
Взболтать, чтобы перемешать.
Затем влейте яйца, растительное масло, кефир (молоко) и закройте крышкой.

Замешивать тесто в бутылке очень удобно!
Все перемешать, встряхнув бутылку.

Смазать сковороду растительным маслом, разогреть.
Вылить тесто из бутылки и, наклоняя форму в разные стороны, равномерно распределить тесто.
Выпекаем блины.

Необязательно использовать все тесто сразу — поставьте бутылку с тестом в холодильник и с утра готовьте вкусные горячие оладьи на завтрак.

Гречневые оладьи со сметаной
Старинный русский рецепт для греков

1 стакан гречневой муки (муку из круп можно перемолоть в кофемолке),
1 стакан пшеничной муки (до нужной консистенции теста),
2 стакана сметаны
1-2 яйца (количество по вкусу),
2 -3 ул.ложки кефира (или молока), соли
, 1 ст. ложка растительного масла.

Просеянную муку смешать со сметаной, взбить яйцо, влить кефир (или молоко), растительное масло, соль и приготовить тесто.
Налейте в сковороду растительное масло или другой жир и обжарьте маленькие тонкие оладьи на слабом огне.
Подавайте с чем хотите.

Блины и оладьи можно жарить без масла, натерев сковороду салом.

Блинчики заварные с кефиром

Кефир (не менее 3.2% жирности) — 500 мл, яйца
— 2 шт.
мука — 300 г (около 3 граненых стаканов до рисков),
соль — 0,5 чайной ложки,
сахар — 0,5 чайной ложки,
сода — 0,5 чайной ложки,
масло растительное — 3-4 столовые ложки

В кастрюлю налить кефир, всыпать яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар. Перемешайте до однородной массы.
Поставьте кастрюлю на огонь и нагрейте, постоянно помешивая, до температуры около 60 ° C.
Снимите кастрюлю с огня и всыпьте просеянную муку, чтобы тесто по консистенции получилось похожим на блин.
Соду растворить в стакане кипятка и размешать.
Залить тесто кипятком, постоянно помешивая.
Влить в тесто растительное масло и еще раз перемешать.
Если не торопитесь, желательно дать готовому тесту постоять 30-40 минут (но это не обязательно).
Для выпечки блинов хорошо разогрейте чугунную сковороду и смажьте (половиной очищенного лука или картофеля) растительным маслом.
Вылейте примерно 1 половник теста в горячую сковороду (количество теста на один блин будет зависеть от диаметра сковороды).

Мука для блинов — это обычная пшеничная или другая мука с различными добавками. Как следует из названия, из него делают блины, а также блины и другие продукты из масляного теста. Перед тем как приготовить блины из блинной муки, нужно разобраться во всех особенностях этого продукта.

Итак, блинная мука изготавливается таким образом, что для получения готового теста требуется только добавление жидкой основы. Это может быть молоко, вода, сыворотка или кефир. Блинная мука обычно содержит яичный порошок, соль, сахар и разрыхлитель.Причем все эти компоненты входят в определенных пропорциях, поэтому вам нужно добавить только ту порцию жидкости, которая указана на упаковке, чтобы получить качественное сбалансированное тесто для блинов. Рецепт оладий из блинной муки самый простой, так как нужно только влить жидкость, замесить тесто и испечь блины.

Несомненно, оладьи с молоком получаются более сочными, так как у них не только аппетитная золотисто-коричневая корочка, но и насыщенный молочный вкус. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 стакан специальной блинной муки;
  • 220 миллилитров молока;
  • одно яйцо;
  • немного соли по желанию;
  • 1 столовая ложка сахара (добавлять не нужно, особенно если вы планируете начинить блины несладкой начинкой).

Готовить такие оладьи из блинной муки тоже проще всего. В зависимости от количества добавленной муки они могут быть тоньше, а вы можете сделать их толще, добавив больше муки.

Итак, лепим оладьи из блинной муки на молоке так:

  1. В большой миске смешать одно яйцо, в конце взбивания всыпать соль, сахар и разбавить слегка подогретым молоком (его температура должна быть не более 40 градусов).
  2. Блинную муку, как и любую другую, перед добавлением в тесто необходимо просеять.Таким образом просеиваем муку и порциями добавляем в получившееся тесто. Перемешать до однородности, для этого можно использовать миксер.
  3. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не слишком жидким. Накройте его фольгой и дайте постоять около 20 минут.
  4. Теперь смажьте сковороду жиром, например, рафинированным растительным маслом, и нагрейте несколько минут на слабом огне. Выпекайте блины не более двух минут, в зависимости от толщины каждой стороны.

В процессе жарки тесто необходимо периодически помешивать, чтобы оно приобрело однородную консистенцию.Блины подаются с любой начинкой на ваш выбор; По структуре, цвету и аромату они не отличаются от приготовленных из обычной белой муки.

На воде

Блины на воде — самый дешевый вариант, потому что если у вас особая мука для блинов, все, что вам нужно сделать, это добавить воды и, при желании, еще несколько ингредиентов, чтобы получить блины приемлемого вкуса. Кроме того, оладьи с водой хороши для голодания, если в тесто не добавлять яйца или другие продукты животного происхождения.

Приготовьте следующие продукты:

  • полный стакан блинной муки с небольшой горкой;
  • 1-3 столовые ложки сахара;
  • 2 стакана простой или минеральной воды с газом;
  • пара столовых ложек растительного масла;
  • щепотка соли по вкусу;
  • Чтобы блины получились более пышными, можно добавить половину чайной ложки пищевой соды.

Процесс приготовления следующий:

  1. Предварительно просейте муку для блинов в большую миску.Сделайте углубление в центре и струей влейте чистую кипяченую или газированную минеральную воду, периодически помешивая. Ваша задача — сильно замесить тесто, чтобы не осталось ни единого комочка муки.
  2. Теперь сода, если вы решили ее добавить, тушите несколькими каплями уксуса и влейте в смесь. Теперь добавьте сахарный песок и немного соли и снова хорошо перемешайте.
  3. В конце процесса влить рафинированное подсолнечное или другое масло и, наконец, замесить жидкое тесто для блинов, по консистенции похожее на нежирную сметану.
  4. Дальше делаем все как обычно — смазываем сковороду маслом, разогреваем, вливаем небольшую порцию теста в центр и распределяем по жарочной поверхности. Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета. Если у вас хорошая сковорода, вам не нужно использовать дополнительное масло для смазки, так как оно уже есть в тесте.

Такие оладьи можно подавать, смазав их мягким сливочным маслом, а также сметаной или медом.

На кефире

Кефир — это благодатная основа для выпечки, в том числе и для блинов.Во-первых, он придает тесту густоту, во-вторых, имеет насыщенный молочный вкус и характерную кислинку. В зависимости от жирности кефира может потребоваться больше или меньше муки. Самый жирный кефир делает тесто очень густым, поэтому его рекомендуется разбавлять водой или молоком.

Итак, для блинов из блинной муки с кефиром понадобятся следующие ингредиенты:

  • полторы ложки сахара;
  • 50 граммов сливочного масла и пара столовых ложек овощей без запаха;
  • 200 грамм блинной муки;
  • 3/4 стакана воды
  • 2 стакана кефира;
  • 2-3 яйца;
  • можно добавлять ароматизаторы по желанию, например, пакетик ванилина.

Готовим такие оладьи следующим образом;

  1. Просейте муку прямо в сухую глубокую миску. Когда вся мука просеется, соберите ее в высокий холм, сделайте на самом верху небольшое углубление.
  2. В эту лунку разбить яйца и тщательно перемешать с мукой.
  3. В отдельной посуде смешать и взбить кефир с сахаром и слегка подогретой водой. Эту жидкую смесь тонкой струйкой влить в яично-мучную массу.
  4. Тесто взбить миксером и дать настояться примерно 15 минут.
  5. По истечении этого времени добавить растительное масло и еще раз тщательно перемешать. Теперь можно начинать жарить оладьи.
  6. Для этого смазать сковороду сливочным маслом или салом, нагреть на среднем огне и обжарить каждый блин с двух сторон до легкого румяного оттенка.

Эти оладьи хороши сами по себе, но чтобы сделать их еще вкуснее, обмажьте их маслом, джемом, джемом или подавайте с медом, сметаной и фруктово-ягодным соусом.

В разделе по вопросу Подскажите рецепт блинчиков из муки? дано автором Невролог лучший ответ тыква 1кг
блинная мука
молоко 2.5 стаканов
яиц 2шт.
сахар 1 ст. ложка

Запекать тыкву кусочками.

Едят блины из блинной муки со сметаной, вареньем, консервированными фруктами, сгущенкой или йогуртом.

Ответ от трудоспособный [гуру]
рецепт
Блинчики из муки
Из блинной муки можно быстро и легко приготовить блины. Рецепт с добавлением кусочков запеченной тыквы сделает блинчики еще вкуснее и полезнее.
Продукция
тыква 1кг
блинная мука
молоко 2,5 стакана
яйца 2шт.
сахар 1 ст. ложка
Как приготовить блины из блинной муки:
Запечь тыкву кусочками.
Блинную муку развести теплым молоком до густой сметаны, положить в тесто тыкву, посолить, всыпать яйца, взбитые с сахаром. После перемешивания обжарьте оладьи.
Едят оладьи из блинной муки со сметаной, вареньем, консервированными фруктами, сгущенкой или йогуртом.

Ответ от Metin Chiefjee [гуру]
Внимательно прочтите состав блинной муки! обычно уже есть соль, сахар, яичный порошок и сухое молоко! Так что соли еще больше не стоит, если любите сладкое — только половина сахара, есть смысл уменьшить количество яиц до двух, часть кефира заменить водой и вообще не класть соду.
Прочтите состав! очень часто пишут, что туда нужно добавлять только воду. Что ж, все еще растет. масло — чтобы не смазывать сковороду.
***************
Перед замешиванием теста просейте муку: это обогатит ее кислородом и разрыхлит, в результате чего блины получатся рассыпчатыми и мягкий. Замешивая тесто, не вливайте в жидкость муку, а наоборот, тонкой струйкой вливайте жидкость в муку. Эта смесь приведет к меньшему комкованию, что сэкономит время и уменьшит количество отходов.Блины будут вкуснее и пышнее, если сначала положить в тесто растертые с сахаром желтки, а уже потом добавить взбитые белки. При замешивании тесто для блинов нужно немного взбить, учитывая, что чем лучше взбито тесто, тем вкуснее блины. В конце замеса в тесто необходимо влить масло растительного (сливочного) масла, иначе пенообразование снизится и тесто будет густым. Соль и сахар можно добавлять в тесто либо в водном растворе, либо при растирании желтков, чтобы они равномерно распределялись по массе замешиваемого теста.Чтобы оладьи были слаще, нужно добавить больше сахара, но помните, что цвет продукта будет зависеть от количества сахара. Если добавить в тесто слишком много жира (сливочного, растительного, топленого), оладьи получатся плотными и эластичными. Если в тесте есть сода, то его можно гасить как уксусной, так и лимонной кислотами, растворенными в воде, или можно добавлять эти компоненты в тесто по отдельности. Если тесто готовится на кисломолке, то сода отдельно разводится в воде и добавляется в тесто при замесе.Жарить блины на очень разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. Переворачивайте блины только тогда, когда на поверхности появляются пузырьки, а на нижней стороне подрумяниваются, при этом блины должны легко отделиться от сковороды. Выпекайте блины с одной стороны 30 секунд.

список ингредиентов и рецепт. Пышные блины на кисломолке

Блины — поистине, исконно народное блюдо, потому что многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом готовят, готовят и готовят всю жизнь… как рассказывают сказки и поют песни …

Блины обычно готовят на основе кисломолочных напитков — кефира, йогурта, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне прокисает порция молока. Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины.Вы можете быстро превратить молоко в простоквашу, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 литра молока потребуется 2 ч.л. столового уксуса девяти%). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не всем хозяйкам с первого (и даже второго и третьего) раза достаются оладьи на простокваше. Недостаточно просто перемешать еду и ложить тесто на раскаленную сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе появятся пушистые, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые заготовки.

Итак, чтобы приготовить пышные блинчики на кисломолке, вам понадобится:

Ингредиенты для теста

  • простокваша 500 мл
  • яйца 2 шт.
  • сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежка можно положить 3 ложки сахара)
  • сода 1 ч.л. с горкой
  • соль 0,5 ч. Л.
  • масло растительное 3 ст. л.

Мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

100-150 мл растительного масла

замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
обжаривать около 30 минут

Как приготовить блины на простокваше

В яичную массу влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком.Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

Не стоит добиваться идеальной однородности, пусть остаются небольшие комочки муки — тесто для пышных блинов на кисломолке не любит замес!

Затем всыпать муку порциями по 3 ст. ложки и вмешать в тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много, то не запекутся.

Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переместите чашку с тестом в более широкую миску с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Тесто не размешивать!

В сковороду (самую надежную, с толстым дном, в идеале чугунную) налить масло и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент… Если сковорода и масло недостаточно горячие, блины не будут «дырявыми».

Возьмите тесто сверху столовой ложкой. Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

Переверните блины вилками или лопаткой, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

Выньте готовую партию из кастрюли и поставьте новую партию жариться.
Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кисломолке, около 50 штук.

Подавать слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы кисломолочные блины были идеальными!

Для замешивания теста для блинов не нужно использовать миксер, все перемешивается обычным венчиком.
Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

Вроде бы обычное обычное блюдо, ну что еще придумать.Можно добавлять в тесто яйца, но нельзя, вкус будет совсем другим. Запекать можно на простокваше и на дрожжах, в общем вариантов много, читайте и выбирайте. Простокваша — очень полезный продукт, не спешите его выливать, ведь столько.

Блинчики кисломолочные

Пышные блины на кисломолке

Что требуется для выполнения рецепта:

  • Поллитра простокваши
  • Пара куриных яиц
  • Две столовые ложки сахара
  • Три столовые ложки кипятка
  • Стакан, может еще немного муки
  • Половина чайной ложки пищевой соды
  • Масло

Как приготовить пушистые оладьи:

В удобной посуде взбить яйца с солью и сахаром миксером или венчиком, чтобы сахар разошелся.Затем вливаем кислый налив и продолжаем взбивать, отдельно гасим соду кипятком, вливаем в тесто. Начинаем засеивать до жидкости муку, продолжая взбивать.

Когда тесто будет готово, его нужно немного подержать в тепле. Поставьте миску на чайник или в кастрюлю с горячей водой … Через полчаса можно испечь наши блины. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте по две минуты с двух сторон. Можно подавать с домашней сметаной, сгущенкой или любимым вареньем.

Блинчики кисломолочные


Нам осталось приготовить:

  • Поллитра простокваши
  • Пара яиц
  • Две столовые ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • Щепотка соли
  • Два-три стакана муки в зависимости от сорта

Как приготовить блины:

Для начала давайте хорошенько взбиваем сахар и яйца. Кто-то подумает, что сахара много, совсем нет, такие оладьи потом можно есть просто с чаем.

Сахара нет, добавляем простоквашу, соль и соду, продолжаем взбивать, сами всыпаем муку. Сколько столько муки? Обжарим блины в приличном количестве масла, накрыв крышкой, таким образом, чтобы блины получились пышнее, нужно сделать тесто более густым. У меня она похожа на домашнюю густую сметану.

Перед жаркой тесто нужно дать постоять, чтобы закончился процесс гашения соды, а затем запечь. Вливаем масло, огонь не делаем слишком сильным, во-первых сахара много, он быстро горит, во-вторых, тесто гуще обычного, необходимо, чтобы блины хорошо пропеклись.

Любим такие оладьи с кислым сиропом, попробуй, просто вкусно.

Блинчики кисломолочные без яиц


Нам для них понадобится:

  • Стакан теплой кислинки
  • Стакан муки, может чуть больше
  • Щепотка соли
  • Столовая ложка сахара
  • Четверть чайной ложки пищевой соды

Как испечь такие оладьи:

Я часто дарю этот рецепт друзьям, ну а блины люблю, почему бы и не подать.И все начинают задаваться вопросом, а где же яйца? Да, в рецепте их нет, чаще всего выпекаю именно такие оладьи, потому что они получаются нежными и пушистыми, потому что яйца «сажают» тесто.

В простокваше венчиком растворяем сахар, добавляем соль, затем просеиваем муку. Всегда сею, так все пышнее получается. Пока просеиваю муку, добавляю в нее соду. Тесто должно быть густым, как деревенская сметана. И пусть постоит хоть пятнадцать минут.

Блины выпекаем на раскаленном масле при закрытой крышке. И подавать его можно и с медом, и с любым сиропом, и с вареньем.

Блины кисломолочные с дрожжами

Для рецепта нам потребуется:

  • Поллитра простокваши
  • Два яйца
  • Столовая ложка сухих дрожжей
  • Полстакана сахара
  • Пара стаканов муки, + —
  • Щепотка соли
  • Ванилин

Как приготовить дрожжевые оладьи на простокваше:

Кислое молоко нужно немного подогреть и хорошо развести в нем дрожжи.Отдельно разбить яйца вместе с сахаром, добавить соль и ванилин.

Все перемешиваем, всыпаем просеянную муку, размешиваем, чтобы разошлись все комочки. Снимаем тесто в теплое место под полотенцем. Когда поместится, она увеличится вдвое, можно печь блины. Подавать вкусно со сметаной или медом.

Рецепт блинов на кисломолке с яблоками


Для рецепта нам понадобится:

  • Два стакана простокваши
  • Два яйца
  • Два яблока
  • Одна четверть чайной ложки пищевой соды
  • Столовая ложка сахара
  • Немного больше стакана муки
  • Щепотка соли

Как приготовить яблочные оладьи:

Яйца сначала взбиваем с сахаром и вместе с простоквашей.Затем туда же всыпаем соль, соду и муку. Постепенно всыпать муку, перемешать комочки. С тремя последними яблоками замесить тесто. Не забываем, что содовое тесто должно стоять. Затем выпекаем блины. Подавать вкусно со сметаной.

Блинчики кисломолочные

Что понадобится для приготовления:

  • Два стакана простокваши
  • Щепотка соды и соли
  • Три столовые ложки сахара
  • Два яйца
  • Масло подсолнечное
  • Полторы стакана муки

Как приготовить блины:

Сахар смешать с яйцами и взбить до полного растворения.Туда вливаем кислый налив, он должен быть тёплым, начинаем перемешивать. Добавьте в муку соль и соду и начните замешивать ее в тесто. Он не должен быть слишком тягучим. Оставляем на полу на час, затем выпекаем блины.

С незапамятных времен блины пекли на Руси, потому что более простых блюд вы не представляете. Более того, когда молоко скисло за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

  1. Простокваша — 0.5 л.
  2. Яйцо — 2 шт.
  3. Мука — 3 ст.
  4. Сахар — 3 ст. л.
  5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
  6. Соль — 0,5 ч.

История: как вкусно готовили блины из простокваши

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, выход есть.Приготовьте их, заменив пшеничную муку на овсяные хлопья или любые другие хлопья.

Однако не всегда блины были тем, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

История изготовления оладий восходит к далекому 16 веку. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу — Ярилу, богу солнца.В знак почтения к нему люди пекли небольшие оладьи золотистого цвета размером с ладонь, которые ассоциировались с Солнцем. Там такие «солнышки» надо делать исключительно руками, чтобы не злить Бога.

Один из самых известных праздников России — Масленица, не обошелся без блинов, различных тортов и блинов. Их выпекали в специальных чугунных противнях, которые назывались «блины». Свекровь пригласила зятей в гости и угостила их вкуснейшим блюдом — блинами, подаваемыми исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях носили разные названия, назывались они:

  1. Блины;
  2. Олашки;
  3. Алябыши.

Только в 20 веке они приобрели привычное название. Причем в разных городах это название означало разные блюда … В Санкт-Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали в горячем виде. В Москве блины пекли из сдобного теста с большим содержанием яиц и молока.Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями. Что может быть лучше, чем собраться вечером всей семьей на уютной кухне, попить чай с блинами и поделиться новостями дня.

Уникальные блины на кисломолке: готовим сами

Не торопитесь ругать мужа, который не обратил внимание на дату производства просроченного молока, все сделает хорошая хозяйка.Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Блины из кислого молока получаются очень пушистыми, ноздревыми и удивительно вкусными.

Рецепт блинов на кисломолке особо не сложен.

Однако есть определенные условия, которые должны быть соблюдены:

  1. Не размешивайте тесто на кислом молоке, просто наберите его столовой ложкой или половником и обжарьте на растительном масле.
  2. Взбивать тесто миксером или блендером можно, но только в начале.
  3. Тесто лучше замесить вручную, а муку всыпать вилкой или венчиком.
  4. Блины можно готовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а для тех, кто следит за цифрой, муку можно заменить крупой … В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть нужно добавить позже, чтобы блины стали вязкими.
  5. Что касается соды, ее нужно добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы уменьшить горечь.А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда вместо простокваши в рецептах указывается кефир, но это способ «на скорую руку», вкуснее блинов на простокваше.

В кисломолочках много начинок и добавок, это могут быть:

  1. Ваниль;
  2. Творог;
  3. Яблоко;
  4. Курица;
  5. Банан;
  6. Сыр.

Не совсем кислые молочные оладьи получаются жесткими, поэтому нужно подождать, пока молоко полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Приготовление блинов на кисломолке: пошаговый рецепт

Готовить несложно.

А именно:

  1. В глубокую миску или небольшую кастрюлю разбить яйца, всыпать соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
  2. Добавить простоквашу комнатной температуры к яичной смеси.
  3. Вмешайте предварительно просеянную муку круговыми движениями вилкой или венчиком.
  4. Наконец, добавьте пищевую соду (при желании).
  5. По консистенции готовое тесто должно быть как густая деревенская сметана, чтобы получилась «ложка стойкой». Если тесто получилось слишком густым, не нужно замешивать всю муку.
  6. Дать тесту настояться 15-20 минут.
  7. Разогрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно размажьте тесто, чтобы между оладьями было небольшое расстояние и они не слипались.
  8. На среднем огне выпекать блины по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления блины выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

На заметку хозяйке: кисломолочные блины

Вот несколько полезных советов, которые улучшат вкус ваших блинов.

Что понадобится:

  1. Чтобы блины получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые блинчики — мелко нарезанный укроп.
  2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий — йогурт, его нужно добавлять в тесто при замешивании. Следует брать густой йогурт (5-8%), например клубничный или персиковый, можно приготовить самому, можно взять бутылку Агуши.
  3. В процессе жарки легко понять, когда пора перевернуть оладьи. Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки, пора переворачивать.
  4. Сода делает блины плоскими и эластичными.Вместо пищевой соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся более пышными.
  5. Блины можно готовить на дрожжах, но они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
  6. Блины очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали. Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст. Л.), Тогда достаточно добавить масло на сковороду только перед первым замесом, тогда в тесте будет достаточно масла.

Чтобы блины не пригорали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, свести его к минимуму, особенно если блюдо подается с вареньем или сгущенкой.

Ингредиенты

  • 800 мл кислого домашнего молока__NEWL__
  • 2 куриных яйца__NEWL__
  • мука 4-4,5 стакана__NEWL__
  • сода 1 чайная ложка без горки__NEWL__
  • сахар 3 ст. ложки__NEWL__

Мое молоко очень кислое. Сверху почти творог, а внизу сыворотка.Поэтому молоко нужно хорошо взбалтывать, чтобы консистенция стала однородной. Но если комочки все же остаются, то это не минус, а наоборот небольшой плюс. В глубокую миску налейте молоко и выбейте два яйца.

Хорошо перемешайте и добавьте 3 ст. ложки сахара. Не шевелись.

Пришло время представить газировку. Гасить его не нужно. Простокваша — это уже кислая среда, в которой сама сода погаснет и пройдет необходимую реакцию, из-за которой блины станут пышными.В более глубокую миску налейте 50 градусов воды. Опустите в нее таз с молоком и содой. И дайте настояться 10-15 минут, чтобы сода подействовала.

По прошествии 15 минут вы увидите, как протекала реакция в молоке, и оно было покрыто пузырьками сверху. Теперь очень осторожно, медленно добавляйте муку по одной ложке за раз. Муку сначала нужно просеять, чтобы оладьи были более воздушными. Перемешивайте вилкой или венчиком, никогда не миксером. В противном случае тесто осядет, и блины не получат пышности и воздушности.

Тесто в конечном итоге должно иметь консистенцию густой сметаны.

Нагрейте на сковороде подсолнечное масло, ложкой зачерпните тесто и выложите на сковороду. Никогда больше не перемешивайте. И как бы ложкой отщипнуть.

Подавать со сгущенным молоком и посыпать фруктами. Также в качестве допинга можно использовать мед, сметану, масло. Приятного аппетита.

Текст: Vera Mortar

Блины можно готовить на молоке, воде или сметане. Блинчики на кисломолке тоже получаются воздушными и вкусными.

Как приготовить оладьи на простокваше?

Блины на кисломолке — не только вкусно, но и бюджетно. Если молоко немного кисловатое, не спешите его выливать. Поместите его в теплое место и дождитесь, пока он полностью свернется. Для блинного теста можно использовать простоквашу, в том числе соду для тушения. Также в тесто для блинов на кисломолоке можно добавить яблоки, груши, персики, апельсины и другие фрукты.

Важное примечание: перед тем, как использовать простоквашу, попробуйте проверить, не горчит ли оно на вкус.Если да, обязательно добавьте в тесто пищевую соду. Блинчики на кисломолке получаются очень воздушными и нежными.

Рецепты кисломолочных блинов

Кисломолочные блины .

Состав: пол-литра простокваши, 2 яйца, 2 столовые ложки. сахар, ½ ч. л. сода, ½ ч. л. соль, 1 стакан муки, масло растительное.

Приготовление: в простоквашу по очереди добавить соду, соль, сахар и яйца. Перемешать, всыпать муку, накрыть миску с тестом полотенцем, поставить в теплое место на 20 минут.Обжарьте оладьи, налив столовую ложку на разогретое растительное масло.

Блинчики кисломолочные с крабовыми палочками .

Состав: крабовые палочки 240 г, грибы 100 г; для теста — 5 ст. мука, 1 яйцо, 1 стакан простокваши, щепотка соды, масло растительное, соль.

Приготовление: приготовить тесто для блинов, добавить измельченные ингредиенты, обжарить с двух сторон на растительном масле, при подаче украсить зеленью.

Блинчики кисломолочные с апельсиновой цедрой .

Состав: 1,5 стакана простокваши, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ч. Л. разрыхлитель, 4 ст. сахар, щепотка соли, 1 апельсин, 100мл меда.

Приготовление: муку просеять, всыпать по очереди кефир, взбитые яйца, разрыхлитель, сахар, соль, апельсин помыть, цедру натереть на мелкой терке, перемешать с тестом. Обжарить оладьи ложкой растительного масла, обжарить до румяной корочки … Из сока выжатой мякоти апельсина и меда приготовить соус, подать к блинам.

Блинчики кисломолочные из яблок .

Состав: пол-литра простокваши, 50г сахара, соль, сода, 320г муки, 2 яблока.

Приготовление: в простоквашу добавить яйца, сахар, соль, соду и муку, замесить тесто, добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, обжарить оладьи на разогретом растительном масле.

Блины на кисломолке с топинамбуром .

Состав: 300 г топинамбура, 1 стакан простокваши, 1 яйцо, 1 стакан муки, ¼ ч. Л. соль, ¼ ч.

Leave a Reply