Пышные оладьи на простокваше: идеальный рецепт с фото

Оладьи – это один из любимых завтраков моего ребенка, а в детстве они были и моим любимым лакомством. Ведь с ними можно придумать столько вкусных вариантов для подачи: с ягодными соусами, с вареньем, сиропом или шоколадным соусом, а можно и просто со сметаной. Каждый может подобрать вариант себе по вкусу.

Мама и бабушка обычно готовили оладьи «на глаз». И я так делала, пока не поняла, что непредсказуемость результата меня не радует. То они опадают, то получаются слишком жирные, то недостаточно сладкие. И я стала искать идеальный рецепт своих оладий. И я его нашла. Теперь всегда делаю оладьи только так, и они всегда великолепны. Сладкие, пышные и красивые.

Использовать для этого рецепта лучше всего именно простоквашу, с ней они получаются вкуснее всего. Но если нет простокваши, можно заменить ее на натуральный йогурт без добавок или густой кефир.

В чашу просеять муку. Добавить сахар, соль, соду и вбить яйцо.

Влить простоквашу.

Хорошо размешать ложкой. Сначала может показаться, что муки много, но она размешается и тесто станет похоже на густую сметану.

Если тесто получится совсем густым, можно добавить еще 2 столовые ложки простокваши.

Накрываем чашу мокрым полотенцем и даем тесту на оладьи постоять минимум минут 20. Это обязательно!

В сковороду наливаем масло слоем в 1-2 мм и хорошо разогреваем. Тесто размешиваем еще раз и начинаем выпекать оладьи.

Столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду небольшими круглыми лепешками, распределяя тесто ложкой.

Подрумяниваем оладьи с одной стороны, они должны немного увеличиться в размере и начать пузыриться.

Переворачиваем оладьи лопаточкой. Чтобы масло не брызгало, при этом немного наклоняем сковороду, чтобы масло стекло в противоположную от переворачиваемого оладушка сторону.

Через несколько секунд можно будет заметить, что оладьи сильно поднялись. Нужно подрумянить их до золотистой корочки и выложить на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло.

Если масло на сковороде заканчивается, подливаем еще немного и снова прогреваем сковороду.

Вот такая горка получается из данного количества продуктов.

Оладьи после выпечки не оседают, они очень пышные, мякиш пористый. Вот результат в разломе.

Подавать оладьи на простокваше лучше теплыми, дополнив сметаной, вареньем или ягодным сиропом.

Оладьи пышные на простокваше — пошаговый рецепт с фото

Приготовление оладий пышных на простокваше:

1 подготавливаем муку и пищевую соду.

Для начала при помощи сита с мелкой сеткой просеиваем в глубокую сухую миску нужное количество пшеничной муки. Этот шаг не избегаем, за счет него данный ингредиент становится более рыхлым, сухим, насыщается кислородом и избавляется от сора любого вида. Потом добавляем в муку пищевую соду и перемешиваем их венчиком до однородной консистенции.

---

2 подготавливаем яйца, сахар и соль.

Дальше тыльной стороной кухонного ножа по очереди надбиваем куриные яйца и скидываем белки с желтками в новую глубокую миску. Туда же всыпаем соль, сахар и взбиваем эти ингредиенты тем же веничком до легкой пышности. Сильно не усердствуем, уделяем этому процессу всего пару минуток и идем дальше.

---

3 готовим тесто.

В миску с взбитыми яйцами вводим простоквашу и снова все разрыхлителем. Затем начинаем подсыпать в получившуюся массу просеянную муку с пищевой содой.

Действуем постепенно, добавляя их небольшими порциями ложка за ложкой, одновременно замешивая тесто средней густоты, похожее на очень жирные сливки. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, а также инвентарь, которые понадобятся для приготовления десерта, и приступаем к следующему, по сути, практически заключительному шагу.

---

4 готовим оладьи пышные на простокваше.

Включаем плиту на огонь между самым маленьким и средним уровнем и ставим на нее сковороду с нужным количеством растительного масла. Спустя некоторое время при помощи столовой ложки опускаем в разогретый жир первую порцию теста, старясь сформировать ровный круг толщиной в 1 сантиметр. Тем же способом выкладываем еще 3–4 оладушка, на небольшим расстоянии друг от друга, вполне хватит двух сантиметров свободного пространства межу каждым изделием. Жарим кругляши с обеих сторон до золотистого либо темно-бежевого цвета, но если вы любите сильно подрумяненные, тогда до коричневой корочки. На приготовление одной порции уйдет около 2–3 минуты.

Как только мучные изделия дойдут до нужной консистенции, воспользовавшись кухонной лопаткой, перемещаем их на столешницу, застеленную пекарской бумагой, и оставляем на ней, чтобы впитала в себя излишки жира. Ни минутки не теряем, подливаем в сковороду масла и тем же способом готовим остальные оладушки, пока не закончится тесто, а потом можно приступать к дегустации!

---

5 подаем оладьи пышные на простокваше.

Оладьи пышные на простокваше подаются в теплом виде как десерт к сладкому столу. Сервируют их по-разному: либо на большом плоском блюде либо сразу порциями на тарелках. В качестве дополнения к такой вкуснятине можно предложить мед, варенье, сливки, сметану, сливочное масло, измельченные фрукты и ягоды или разные виды сиропов, например шоколадный, фруктовый, ванильный, цитрусовый либо тот, который больше нравится. Ну а смаковать такое блюдо приятно со свежими горячими, только заваренными напитками, чаем, кофе, киселем, компотом или чем-то другим, по вкусу. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– оладьи должны быть внутри пропеченными, но в то же время слегка нежными, если вы любите более плотное тесто, тогда лучше во время приготовления данного блюда прикрывайте сковороду крышкой, оставляя небольшую щель для выхода пара;

– гасить соду уксусом не надо, это сделает молочный продукт – простокваша, в ней тоже есть кислоты;

– это кушанье получится более аппетитным, если готовить его на сливочных жирах: маргарине, масле;

– альтернатива пищевой соде – разрыхлитель для теста, вполне хватит одного пакетика, то есть 15 грамм;

– некоторые хозяйки добавляют в тесто ванильный сахар, корицу, мускатный орех, изюм, измельченные орехи или сухофрукты.

Оладьи на простокваше без дрожжей с содой и яйцами

 

Очень простой рецепт пышных оладьей на простокваше. Сохраняйте рецепт в закладках, чтобы не потерять. Ведь эти нежные, пышные оладьи наверняка понравятся вам и вашим близким.

Ингредиенты:

• Простокваша – 1 литр
• Яйцо куриное – 2-3 штуки
• Мука – 700 – 1000 грамм
• Сода – 0,5 ч.л
• Сахар – 4 ст.л
• Соль – 2 щепотки
• Растительное масло – для жарки

 

Как приготовить пышные оладьи на простокваше

1. Смешайте простоквашу, яйца, соль, сахар. Перемешайте. Затем добавьте соду (можно не гашеную). Тесто для оладьей покроется пузырьками (см. фото).

 

 

 

 

 

2. Добавляем муку, постепенно, желательно просеянную. Тесто должно получится густым, чтобы ложка стояла несколько секунд или медленно наклонялась (см. видео ниже ⬇). Сложно сказать точное количество муки, поскольку простокваша бывает разной по жирности и густоте.

 

 

 

 

 

 

3. Далее оладьи на простокваше жарим также как обычные оладушки. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем (обратите внимание, тесто такой густоты, что не “выливаем тесто на сковороду”, а именно “выкладываем”). Накрываем крышкой. Жарим на среднем огне.

 

 

 

 

4. Когда станет видно, что края подрумянились, а тесто сверху немного запеклось, оладьи на простокваше можно переворачивать. Жарим оладьи на простокваше с другой стороны.

 

 

 

 

 

Вкусные оладьи на простокваше готовы

Приятного аппетита!

 

 

А простоквашу сделать очень просто. Нужно поставить молоко на сутки в теплое место.

 

Оладьи на простокваше

Оладьи, или как мы ещё ласково их называем оладушки – вкуснейший продукт, простой, но сытный, не важно, сладкие они или солёные, с вареньем или мясом, любят их все, особенно утром под ароматный кофе или насыщенный чай. Самые пышные и красивые получаются оладьи на простокваше. Но не только тесто нежным и пышным делает этот ингредиент, он ещё невероятно полезен, особенно для пищеварения. А уж что говорить о том, что оладьи из простокваши – блюдо не затратное, занимающее мало времени, радуют домочадцев всегда. Но уметь их тоже нужно приготовить правильно, нужно лишь знать несколько не затейливых секретов, и тарелка с пышечками и разнообразными добавками и начинками, украсит ваш завтрак.

Польза оладьей на простокваше

Такой продукт как простокваша позволяет справиться со многими недугами пищеварительного тракта. Она насыщена витаминами, в особенностями такими как В, С, А, РР. Так же в состав простокваши входят необходимые человеческому организму аминокислоты. Особенно этот продукт полезен для тех, кто хочет похудеть и восстановить нормальный обмен веществ, так как простокваша низкокалорийная и низкоуглеводная пища. Поэтому даже если вы готовите оладьи на простокваше без применения большого количества сахара, то набора веса не произойдёт.

Простокваша полезна для поднятия иммунитета, она насыщает организм полезными витаминами, особенно полезен продукт при дисбактериозе кишечника, гастрите, он налаживает обмен веществ, а так же выводит из организма токсины. Кисломолочный продукт укрепляет костную и нервную, а так же сердечную и сосудистую систему. Благодаря кальцию, простокваша укрепляет зубы и ногти, делает кожу более молодой.

Секреты приготовления оладьей на простокваше

• Самый главный секрет пышности оладушек – простокваша. Не нужно дрожжей и разрыхлителя. Ни на кефире, сметане, молоке или йогурте таких оладьей не получится. Поэтому, когда готовите оладьи на простокваше, не нужно добавлять никаких дрожжей, влияющих на высоту блина. Всего лишь нужно смешать 1 стакан простокваши. С 200 граммами муки, сахаром, яйцом и щепоткой соды, а так же добавить любую начинку или приправы в тесто. Особенно вкусными получаются оладьи с фруктами, сухофруктами, а так же солёными начинками, например, сыром и зеленью.
• Чтобы оладьи на простокваше получились пышные, но сытные, нужно замесить тесто идеальной консистенции. Оладьи могут не получиться в том случае, если смесь получилась жидкой. Смотрите, чтобы оно напоминало по виду жирную сметану, примерно, как на бисквит.
• При приготовлении блюда обязательно используйте хорошую высококачественную муку, белоснежного цвета. Ведь рост блинчиков происходит и за счёт муки. Её необходимо просеять прямо в тесто, а лучше сделать это несколько раз. Так вы насыщаете продукт кислородом, который превращает оладьи в лёгкие, дышащие и просто тающие во рту блинчики.
• Что же касается простокваши. Здесь, как делали наши бабушки и мамы, продукт нужно брать кислый. Даже немного прокисший молочный продукт, не будет выделяться в блинчиках, он подымет их выше, тесто станет нежнее, пышнее, но при этом не утратит сытности.
• Если вы не любитель жареной пищи, то оладьи на простокваше не ваше блюдо. Заменить маргарином, маслом сливочным, подсолнечное нельзя. Именно в хорошо раскалённом и нагретом растительном масле, кроется секрет вкуснейших оладьей на простокваше и их мягкой, но хрустящей корочки, красивых золотых бочков. Перед тем, как наливать ложкой тесто на сковороду, масло нужно нагреть, чтобы стороны блина сразу схватились. Количество должно быть достаточным, чтобы тесто немного погрузилось в жидкость. Обязательно берите масло без запаха, чтобы не испортить вкус оладий. Если хотите, чтобы ваши оладьи на простокваше были диетическими, воспользуйтесь духовкой, там много масла не нужно, так, как если бы вы готовили на сковороде.
• Подавайте оладьи на простокваше со сметаной, а если в них сахар не кладёте, то можно полить и сгущённым молоком. Очень вкусные блинчики, если добавить в тесто тёртый сыр, рубленую зелень, грибы, фарш. Сладкие оладьи на простокваше делают с тёртыми яблоками, грушами, правда, они делают тесто темнее, черносливом, курагой, изюмом.

Пышные оладьи на простокваше (без дрожжей)

Часто так бывает, по крайней мере у меня, что купишь вкусное жирное домашнее молоко на рынке, а оно к утру непременно скиснет. Не спешите его выливать, ведь из простокваши можно приготовить большое количество вкусных блюд, особенно выпечки.

Сыворотку, кстати, не нужно сливать. Просто возьмите венчик и взбейте простоквашу до однородного состояния, чтобы напиток стал походить по консистенции на кефир, а потом приступайте к приготовлению вашего блюда. Мы же сегодня приготовим пышные оладьи на простокваше – идеальный сытный завтрак для всех домашних.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты по списку. Как я уже сказала, взбейте простоквашу венчиком до однородного состояния. Нужно, чтобы она и куриное яйцо были комнатной температуры, тогда с тестом будет легко работать.

Шаг 2 из 7

Слегка подогрейте простоквашу — проще и быстрее всего это можно сделать в микроволновой печи, я ставлю на 30 секунд. Дальше всыпьте в нее сахарный песок, ванильный сахар и щепотку соли. Быстро размешайте, чтобы кристаллы растворились.

Шаг 3 из 7

Дальше вбейте свежее куриное яйцо и влейте ложку постного масла, конечно же, рафинированного и без запаха.

Шаг 4 из 7

Подсыпая понемногу просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, замесите тесто средней густоты без комочков.

Шаг 5 из 7

Обязательно оставьте его постоять некоторое время перед выпечкой, минут 15 оно должно «отдохнуть» точно.

Шаг 6 из 7

Разогрейте в сковороде немного постного масла. Теперь поочередно выкладывайте в него по 1,5 ст.л. теста и выпекайте оладьи до готовности, по 1-2 минуты с каждой стороны.

Готовые оладушки не забудьте выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 7 из 7

Подавайте пышные оладьи с любимым сладким соусом, медом или вареньем.

Очень вкусно, приятного!

Оладьи на простокваше пышные – рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• простокваша – 400 мл;
• мука – 400 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• растительное масло – 60 мл;
• соль;
• сода – 1 чайн. ложка;
• лимонная кислота – 0,3 чайн. ложки;
• ванилин.

Время приготовления – 1 час.

Выход – 18 штук.

Хотя оладьи относятся к разряду простых и незатейливых блюд, но многие хозяйки их очень любят за простоту и быстроту приготовления. В предложенном ниже рецепте вы узнаете несколько секретов приготовления мягких и пышных оладушек.

Как приготовить оладьи на простокваше – рецепт с фото пошагово

Сначала нужно проверить, имеются ли в наличии все необходимые продукты. Простоквашу можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Растительное масло нужно взять рафинированное.

На домашней простокваше оладьи получаются особенно вкусными. Для её приготовления 400 мл молока надо нагреть примерно до 30 градусов, добавить в него 2 стол. ложки сметаны, хорошо размешать и оставить на ночь в тёплом месте. Через 10-12 часов вы получите вкусную и свежую простоквашу.

Имея этот главный ингредиент, можно приступать к приготовлению тестана оладьи на простокваше. Её нужно налить в глубокую миску, вбить туда же яйца, насыпать сахар, щепотку соли и ванилин. Затем всё хорошенько размешать венчиком.

Постепенно подсыпать просеянную муку, положить соду и размешать всё до однородной консистенции.

Пышные оладьи на простокваше получатся, если в самом конце приготовления теста добавить в него лимонную кислоту, разведённую в 0,5 стол. ложки кипячёной воды. Всё хорошенько перемешать и дать тесту постоять минут 5-7. Вы увидите, как за это время в нём начнут появляться пузырьки.

Тем временем на сковороду нужно налить немного подсолнечного масла и хорошо разогреть её. Затем, набирая тесто столовой ложкой, выложить на сковороду первую партию оладий. Чтобы они получились ещё более пушистыми, сразу же после того, как выложили на сковороду оладьи, надо на каждый ещё понемногу налить теста (примерно по 0,5 стол. ложки).

Жарить оладьи лучше под крышкой, на среднем огне. Как только нижняя сторона станет светло-коричневой, перевернуть оладьи на другую сторону. Затем, поджарив и с другой стороны, выложить на блюдо. Его можно застелить салфеткой, чтобы впитался лишний жир. Подавать на стол оладьи можно со сметаной, мёдом или вареньем. Рецепт оладушек на простокваше готов!

Желаем всем приятного аппетита!

Пышные оладьи на дрожжах

Ингредиенты

• мука – 3 стакана;
• простокваша – 500 мл;
• дрожжи сухие – 3 чайн. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 3 стол. ложки;
• соль;
• ванильный сахар или корица;
• растительное масло – 60 мл.

Простоквашу нужно немного подогреть (не больше, чем до 30 градусов). Добавить в неё сахар, соль и сухие дрожжи. Всё хорошо размешать. В отдельной ёмкости венчиком немного взбить яйца и затем добавить их к простокваше. Снова всё перемешать.

Просеять муку и понемногу насыпать её, замешивая тесто. Тщательно размешать все образовавшиеся комочки венчиком или миксером. После этого тесто надо накрыть полотенцем и поставить примерно на полчаса в тёплое место. Если с этим возникли проблемы, то можно просто нагреть достаточное количество воды и налить её в большую миску или таз, куда поставить ёмкость с тестом.

После таких манипуляций дрожжи начнут действовать и на тесте появятся пузырьки, к тому же оно увеличится в размерах. Это значит, что можно ставить на огонь сковороду ,наливать в неё масло и приступать к жарке оладушек.

Перед тем, как выложить на сковороду очередную партию оладий, нужно налить в неё примерно 1 стол. ложку рафинированного масла. Обжаривать оладьи с обеих сторон до румяности.

Приятного аппетита!

Оладьи на простокваше без яиц

Ингредиенты

• простокваша – 2 стакана;
• мука – 2 стакана;
• сода – 1 чайн. ложка без горки;
• сахар – 2-3 стол. ложки;
• рафинированное растительное масло – 30 мл;
• соль по вкусу.

Как и в предыдущем рецепте, простоквашу нужно немного подогреть. После этого надо добавить в неё соль, сахар и всё перемешать. Постепенно подсыпать муку (обязательно просеянную), и в самом конце – соду. Всё тщательно размешать до образования однородной массы. Выпекать оладьи на разогретой сковородке, на небольшом огне, обжаривая их с двух сторон.

Приятного аппетита!

 

Рецепт оладий на простокваше без соды

Ингредиенты

• простокваша – 200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 220 г;
• сахар – 3 стол. ложки;
• соль;
• масло подсолнечное рафинированное – 50 мл;

Простоквашу заранее достать из холодильника или же немного подогреть на плите.

Взбить яйца миксером до образования густой пены. Затем постепенно подсыпать сахар, соль и продолжить взбивание до образования пышной массы.

Потихоньку налить простоквашу и взбивать, пока объём массы существенно не увеличится. После этого понемногу можно подсыпать муку.

Выкладывать оладьи ложкой на разогретую с маслом сковороду. Обжарить их до румяного цвета.

Приятного аппетита!

 

 

Оладьи на простокваше пышные (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители сайта «про вкусняшки»!

Оладьи очень любимы в моей семье. И такое отношение вполне заслужено, ведь это питательное и вкусное блюдо, которое прекрасно сочетается практически с любыми добавками. Я готовлю их как по классическому рецепту, так и смешивая, например, с зеленью и колбасой. Однако при использовании перечисленных способов блюдо получается не очень пышным. Это не является кардинальным недостатком, но указанное качество относится к разряду обычных «хотелок», у которых все-таки стоит иногда идти на поводу. Живем один раз и необходимо успеть побаловать себя хотя бы в мелочах.

За пышность изделия в рецепте главным образом отвечает простокваша, которую почему-то в магазинах моего города в последнее время можно встретить нечасто, но она, без ущерба для результата, вполне заменима кислым молоком.

Помимо описанного в предыдущих абзацах преимущества, представленный способ приготовления оладий выделяется невероятной простотой и небольшими временными затратами. В итоге, приложив чуть-чуть усилий, Вы получите привлекательное на вид, ароматное и очень вкусное кулинарное изделие, которое может быть, в зависимости от добавок, как десертом, так и вторым блюдом или просто закуской.

Очень советую попробовать, и, без сомнений, эти оладьи станут частыми гостями на Вашем столе. А теперь предлагаю сходить в магазин за ингредиентами и приступать к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 7/4/33.

Ккал: 186.

ГИ: средний.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 10-15 мин.

Количество порций: 550 г.

Ингредиенты блюда.

• Яйцо 1 С — 1 шт.
• Простокваша или кислое молоко — 250 мл (1 ст).
• Мука пшеничная высшего сорта — 230 г (1,5 ст).
• Соль — 4 г (1/2 ч.л).
• Сода — 3 г (1/2 ч.л).
• Сахар — 20 г (1 ст.л).
• Масло растительное для жарки — 5 мл (1 ч.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Вечером я забыла убрать молоко в холодильник, а на утро оно скисло и превратилось в простоквашу, но не беда, сделаем его основой для наших оладий.

Пшеничную муку лучше предварительно просеять — изделия получатся более пышными.

В глубокой миске смешиваем простоквашу (1 ст), яйцо, сахар (1 ст.л), соль (1/2 ч.л) и соду (1/2 ч.л) до однородности.

Затем всыпаем в полученную смесь пшеничную муку и тщательно перемешиваем все ингредиенты при помощи миксера, не допуская образования комочков. Если комочки появились, их необходимо размять ложкой или миксером.

Полученная масса должна напоминать по консистенции 15 % сметану.

Выкладываем тесто столовой ложкой на раскаленную, смазанную подсолнечным маслом сковороду (1 ст.л — 1 оладья).

Обжариваем мучное изделие в течение 1-2 мин на среднем огне. Поверхность лепешек должна стать матовой, возможно появление пузырьков.

Переворачиваем оладьи и жарим их с другой стороны около 1 мин.

Перекладываем готовые изделия на тарелку, поливаем любимым соусом, украшаем ягодами и подаем к столу.

Несладкий вариант можно есть со сметаной, колбасой или сыром.

Приятного аппетита!

---

---

Пышные оладьи на простокваше – самый вкусный рецепт

У вас прокисло молоко? Не беда! Давайте приготовим из него оладушки. И прокисшее молоко уйдет в дело, и на завтрак к чаю у вас будет вкусное блюдо. Конечно, можно и сделать тесло из прокисшего молока, но все-таки оладьи, приготовленные из простокваши, будут иметь совершенно другую структуру. Они получатся пышными и воздушными.

Оладьи – традиционное блюдо русской, белоруской, украинской кухни. В отличие от блинов они более пышные и меньше по размеру. Делают их из пшеничной муки и поджаривают на сковороде с маслом. Есть варианты приготовления в духовке, когда тесто накладывают на противень и выпекают в духовке. Конечно, этот вариант менее калорийный. Но все-таки классический рецепт приготовления более популярный.

Да и времени на их жарку на сковороде потребуется совсем немного. Уже через 15-20 минут на вашем столе будут красоваться пышные с аппетитной румяной корочкой вкусные лепешки. Что немаловажно, когда нужно приготовить быстро, но что-то вкусное к чаю.

Пышные оладьи на простокваше – лучший рецепт без дрожжей

Чтобы приготовить такие оладьи мы обойдемся без дрожжей. Ведь если ставить тесто с дрожжами, время приготовления немного увеличится, поскольку тесту нужно будет еще подойти. А тут сделал тесто и из него можно уже сразу выпекать оладушки.

Итак, для теста нам понадобится:

• 1 стакан простокваши – 200 мл,
• Мука пшеничная – 1 стакан,
• Яйцо – 1 шт.,
• Разрыхлитель для теста – 0,5 ст. л.,
• Сахар – 0,5 ст. л.,
• Соль – 0,5 ч. л.,
• Растительное масло для жарки – 50 мл.

Как готовить

Сначала делаем тесто. В глубокую чашку выливаем простоквашу, разбиваем туда яйцо. Добавляем соль, сахар и разрыхлитель. Смесь хорошо перемешиваем.

Затем по ложке добавляем муку, каждый раз хорошо перемешиваем. Муку добавляем до тех пор, пока консистенция теста не будет, как густая сметана.

Сразу всю муку не стоит добавлять, так как мука может быть разная, и чтобы не ошибиться с конечной консистенцией, муку лучше добавлять постепенно.

На огонь ставим сковороду, наливаем на нее 1-2 ст. л. растительного масла. Ждем, пока сковорода нагреется. Огонь делаем средний, так тесто не подгорит, а оладьи хорошо прожарятся и не будут сырыми внутри.

Масло лучше использовать рафинированное, без запаха.

Наливаем в отдельную кружку немного воды, туда нужно обмакивать ложку, чтобы тесто хорошо сползало с ложки.

Ложкой зачерпываем тесто и выкладываем его сковороду. Так поступаем, пока на сковороде не останется свободного места. Но учтите, что между оладушками должно быть пространство, иначе они слипнутся между собой, что будет сложно их потом перевернуть, да и эстетический вид пострадает.

Жарим оладьи с одной стороны, потом их осторожно переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить до готовности.

Если вы сомневаетесь, что оладьи прожарились, переверните их снова и еще немного поджарьте.

Оладьи из простокваши готовы!

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. А затем перекладываем на тарелку.

Из рекомендуемого набора продуктов получается 12 оладий, именно столько их получилось у меня. Посмотрите какие они получились пышные!

Готовые оладьи выкладываем на тарелку, поливаем их сметаной, медом, вареньем и чем-то другим, что вы любите. У меня это малина, протертая с сахаром. Приятного аппетита!

рецепт с фото

Вкусные домашние блины на дрожжах и без них легко приготовить на кухне своими руками.

Само приготовление очень похоже на создание блинов, а потому, если у вас уже есть в этом опыт, сложностей возникнуть не должно.

Вы можете свободно экспериментировать с начинкой, свободно менять некоторые ингредиенты и добавлять новые.

В этой статье я подробно расскажу о том, как приготовить творожные оладьи.Удачи!

Рецепт: пышные оладьи на йогурте своими руками

Эти пышные блины с начинкой не только очень легко приготовить с минимальными затратами средств, но и потребовать совсем немного времени — около часа 45 минут .

Рецепт рассчитан на 6 порций, на сколько человек хватит. Если у вас нет йогурта, можно использовать простоквашу.

Перечень необходимых продуктов: 1 куриное яйцо, соль по вкусу, 5 столовых ложек белого сахара, 2 полных стакана йогурта и та же пшеничная мука высшего сорта, 1 чайная ложка пищевой соды, для жарки необходимо масло растительное.

Пошаговое приготовление вкусных блинов:

1. Беру миску или любую другую посуду с достаточно глубоким дном. В нем венчиком или вилкой, миксером взбейте куриные яйца с солью и сахарным песком до однородности.
2. Потом вливаю кефир, еще раз перемешиваю.
3. Перед тем, как добавить пшеничную муку, тщательно просеиваю ее через сито, чтобы она была более воздушной и насыщала продукт кислородом. Затем медленно, частями или ложкой всыпаю в массу муку, постоянно все это помешивая.
4. Как только тесто для блинов готово, я оставляю его в теплом непроветриваемом месте на срок до 15 минут. Таким образом, он будет настаиваться и подниматься. После появления характерной «шапочки» тесто ни в коем случае нельзя размешивать.
5. Разогрейте сковороду, поставив на средний огонь. Добавляю немного растительного масла, примерно 1 столовую ложку.
6. Тесто нужно разложить по столовой ложке, так чтобы получились будущие пышные оладьи.
7. Получившийся румяный цвет укажет на готовность выпечки.
8. Блины на домашний йогурт кладут на салфетки или бумагу, чтобы в них впитался лишний жир.

Пышные блинчики на простокваше готовы! Порадуйте свою семью и друзей, друзей. Кстати, такие оладьи хорошо сочетаются со сгущенкой или сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт с фото: домашние блины с яблоками и йогуртом

Наверное, многим этот рецепт будет хорошо знаком, так как в свое время он был очень популярен. Вполне сытно, полезно, а главное — вкусно!

Пышные блины очаруют дом своим непередаваемым ароматом, а золотая корочка манит.

Все необходимые ингредиенты:

1 куриное яйцо, до 3 больших столовых ложек сахарной пудры, 1 стакан полнокислого молока или кефира (простокваши), буквально щепотка соли, 2 полных стакана пшеничной муки высшего сорта, ½ чайной ложки пищевой соды, 2 хороших яблока и растительное масло для жарки.

Как приготовить блины на воздушной простокваше:

1. В первую очередь я достаю кефир из холодильника, чтобы он достиг комнатной температуры и лучше взаимодействовал с другими продуктами.
2. Переливаю в миску, отправляю туда куриные яйца и все перемешиваю до однородной массы.
3. Всыпать белый сахар с солью по вкусу и снова перемешать.
4. Пшеничную муку лучше всего просеять через сито, но можно и так добавить. Сначала смешиваю с пищевой содой и только потом осторожно по частям добавляю в массу, постоянно помешивая.
5. По внешнему виду и густоте тесто обязательно должно быть не жидким, без комков и неровностей. Чем гуще, тем пышнее получатся блины на выходе.
6. Оставляю смесь на некоторое время и начинаю варить яблоки. Тщательно вымыть, очистить и натереть на мелкой терке прямо в тесто. Помешиваю, чтобы кусочки распределялись по тесту.
7. Основу на простокваше для блинов ставлю в теплое и непродуваемое место до 20 минут. Так он настаивается и станет еще пышнее.
8. Как и в предыдущем рецепте, предварительно разогреваю сковороду на растительном масле и ложкой выкладываю на нее тесто. Когда одна сторона станет достаточно красной, это будет готово.

Блины готовы! Приятного аппетита!

Рецепт с фото: блины с бананом в простокваше

Такая выпечка с добавлением банана очень вкусная. Это отличный легкий завтрак и прекрасный десерт. Детям и взрослым обязательно понравится ваше творение!

Лучше всего сочетается со сгущенкой, топленым черным шоколадом, натуральным медом и любым вареньем.

Для создания вкусной выпечки возьму: 2 спелых банана, 1 куриное яйцо, 1 полный стакан свежего кефира, 1.5 раз стакан пшеничной муки высшего сорта, ½ соли или по вкусу, до 3-х столовых ложек белого сахара, ½ чайной ложки пищевой соды и растительного масла для жарки.

Приготовление блинов со свежим йогуртом:

1. Я начинаю с очистки фруктов и нарезания их небольшими ломтиками.
2. Потом перекладываю в блендер, добавляю к ним куриные яйца и все взбиваю, пока масса не станет однородной.
3. Беру удобную и глубокую миску и выливаю в нее смесь.Посолить и добавить сахарный песок.
4. На следующем этапе добавляем кефир, все тщательно перемешиваем.
5. Аккуратно по частям (ложкой) всыпать пшеничную муку, не забывая постоянно ее помешивать. Кислое тесто по внешнему виду и консистенции должно напоминать густую сметану без комочков и лишних неровностей.
6. Перед запеканием прогреваю сковороду, наливая на ее дно немного растительного масла.
7. Тесто рекомендуется выкладывать ложкой, как бы стряхивая его.
8. Получившийся приятный румянец и аппетитный аромат будут знаком готовности.

Все блины готовы! Приятного аппетита!

• Обязательно уделите особое внимание выбору пшеничной муки. Понятно, что он должен быть хорошим и качественным. Кроме того, рекомендуется дважды просеять его ровно — так, чтобы его хватило на обогащение кислородом. Благодаря этому блины получаются пышными, приятными и мягкими.
• Также одну из главных ролей играет консистенция теста.Как было сказано выше, правильная смесь будет густой, как сметана.
• Не забудьте оставить массу минимум на тридцать минут, чтобы она как следует настоялась и эффект великолепия был максимальным. Место настаивания должно быть теплым, не продуваемым.
• Старайтесь, чтобы все ингредиенты были при одной и той же комнатной температуре. При таком простом правиле все реакции между продуктами будут проходить лучше, быстрее и лучше.
• Температура, на которой будут готовиться хлебобулочные изделия, должна быть средней.Блины пропекаются равномерно, середина не остается влажной.

Мой видео рецепт

Блины на простокваше готовятся легко и получаются очень нежными и вкусными. Приготовить их не составит труда даже неопытной хозяйке, к тому же не займет много времени. Чтобы побаловать своих домочадцев этим блюдом, вы можете воспользоваться рецептом, который вам больше всего нравится, или попробовать каждый из них. В любом случае все ожидания оправдаются, и вам не придется жалеть о потерянном времени.

Обычный

Быстрый и неприхотливый способ приготовления включает минимум ингредиентов и времени, но от этого блинчики на йогурте не менее вкусны. Используем следующие ингредиенты:

• стакан муки
• пара стаканов простокваши
• 2 куриных яйца
• пол чайной ложки пищевой соды
• щепотка соли
• сахар по вкусу
• немного растительное масло

В простоквашу всыпаем соду, соль, сахар и яйца, которые предварительно взбиваем отдельно в миске.Затем добавляйте муку понемногу, при этом тщательно перемешивая массу. Теперь остается только поджарить на сковороде до готовности и можно есть и наслаждаться.

Использование дрожжей

Если приготовить дрожжевое тесто, простокваши получаются очень воздушными, воздушными и просто вкусными. Для этого берем:

• полстакана муки
• стакан йогурта
• полстакана сметаны
• 4 яйца
• дрожжи
• соль, сахар по вкусу

Смешиваем простоквашу со сметаной и дрожжами, медленно всыпаем муку, тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте, чтобы наше тесто успело подняться.Затем вбиваем яйца и снова перемешиваем. После этого начинаем жарить оладьи на масле на раскаленной сковороде. Лучше взять сковороду с тефлоновым покрытием, чтобы можно было сэкономить на масле. Мы можем подавать как горячие, так и холодные с джемом или сладким сиропом.

Такое блюдо подойдет как на завтрак, так и в качестве легкого ужина.

Без добавления яиц

Оладьи со простоквашей можно приготовить без яиц, и они все равно будут довольно пышными. Этот рецепт подходит, если вам нужно быстро испечь вкусные блины, но в нужный момент в холодильнике не оказалось яиц.Итак, возьмем следующее:

• пол литра простокваши
• 2 стакана муки
• 1 ч.л соды
• соль, сахар по вкусу

Кислое молоко нужно поставить на небольшой огонь и, медленно помешивая, всыпать муку, немного соли, сахара, в самом конце всыпать соду и еще раз тщательно все перемешать. Выпекать оладьи нужно на медленном огне. Вот и все, можно подавать на стол. Даже удивительно, как блин на обыкновенной простокваше может иметь такой восхитительный вкус и просто таять во рту!

С добавлением яблок

Кисломолочные блины с яблоками идеально подходят для легкого летнего завтрака с детьми.Делаем тесто из:

• 0,5 л простокваши
• 2 яйца
• 5 ст. л. мука
• соль, сахар по вкусу
• 5 средних яблок

Сначала взбиваем яйца вилкой, добавляем их в йогурт. Туда же добавляем соль и сахар и начинаем перемешивать, постепенно всыпая муку, до однородной консистенции. Яблоки необходимо промыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и начинаем запекать наши оладьи с аппетитным йогуртом.При этом, пока обжаривается нижняя сторона, сверху положить кусочки яблока, а затем перевернуть, чтобы эта сторона тоже хорошо пропеклась. Чтобы блины не были такими жирными, их можно сразу выложить на бумагу, и она впитает оставшееся масло.

По этому рецепту можно быстро приготовить еду. вкусное угощение с яблоками как на фото с кулинарными книгами для семьи или гостей.

Манная крупа

Манная крупа — очень распространенный злак, богатый витаминами, аминокислотами и минералами… Недаром из манной крупы готовят различные маффины, пудинги, запеканки, а не только крупы. Оказывается, из манной крупы даже можно приготовить вкусные оладьи. Нам понадобится:

• пол-литра простокваши
• 3 яйца
• стакан муки
• стакан манной крупы
• 1 ч.л. пищевой соды
• сахар по вкусу

Яйца взбить с сахаром. Затем добавьте соду и йогурт и хорошо взбейте миксером, чтобы сэкономить время и силы.После этого всыпать муку и манку, хорошенько замесить тесто и забыть о нем на полчаса. По истечении времени нужно еще раз перемешать и только потом обжаривать на подсолнечном масле до появления аппетитного румянца.

Подавать можно со сметаной, вареньем, яблоками или другими фруктами, с какими душе угодно в целом, вкусно будет в любом случае.

В современных супермаркетах можно найти все, что угодно, но всего самого лучшего хочется для себя, поэтому при желании можно использовать домашний йогурт… Для его приготовления на 1 литр молока добавить 8 чайных ложек сметаны любой жирности и поставить в теплое сухое место, не забывая периодически помешивать. Через день уже можно будет порадовать близких своими кулинарными талантами. Не скоро они забудут воздушные и воздушные оладьи на простокваше, а тем более с домашними.

Истории наших читателей

Доброго времени суток дорогие подписчики! Недавно захотелось порадовать свою семью вкусным завтраком… Вспомнил традиционный рецепт дрожжевых оладий на воде. Помните такое в детском саду. А раньше по ГОСТу делали? Получилось, конечно, неплохо, но с таким тестом возился долго. Решила поэкспериментировать с кисломолочными продуктами … Совершенно не ожидала такого результата. Блины на простокваше получились настолько пышными и воздушными, что я не поверила своим глазам.

Можно приготовить как из свежего, так и из просроченного йогурта. Так что не спешите его выбрасывать, даже если он очень долго хранился у вас в холодильнике.

Закуска будет не только очень вкусной, но и полезной. Ведь йогурт приносит пользу организму — он положительно влияет на пищеварение, укрепляет иммунную систему, улучшает состояние кожи. А еще он низкокалорийный, поэтому блюда из йогурта будут легкими, но питательными.

Общая калорийность угощения составляет 180-200 ккал, но если вы хотите уменьшить эту величину, готовьте блюдо в духовке. Результат не станет хуже, но для фигуры будет еще полезнее 🙂 А для пышности можно вместо дрожжей использовать соду.Я описывала разные варианты, как приготовить эту вкусняшку. Посмотрите и выберите тот, который вам больше всего нравится.

Этот рецепт завоевал безграничную любовь моей семьи. Лакомство получается невероятно пышным, воздушным, а главное — вкусным. Процесс приготовления занимает совсем немного времени. Обязательно побалуйте себя и своих домочадцев таким угощением.

Вам понадобится:

• 400 мл йогурта;
• 2 яйца;
• 12 г сухих дрожжей;
• 350 г муки;
• 3 ст.л. Сахара;
• 0.5 ч. Л. Соли.

Как сделать:

1. Заранее достаньте простоквашу из холодильника, чтобы во время приготовления оно было комнатной температуры.

2. Добавить в него сахар и сухие дрожжи. Обязательно убедитесь, что они свежие, иначе дрожжи просто не подействуют.

3. Добавить в смесь яйца и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородной массы.

4. Теперь всыпаем просеянную муку. Мешайте, пока тесто не станет гладким и без комков.

5. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или салфеткой и поставить в теплое место на 15-20 минут. По истечении этого времени дрожжевое тесто должно увеличиться в размерах и покрываться пузырями.

Не размешивайте тесто, так как это может повлиять на великолепие будущих блинов.

6. Разогрейте в сковороде немного растительного масла.Используя ложку, аккуратно вылейте небольшое количество в сковороду. Огонь лучше поставить немного ниже среднего, чтобы блины успели запечься, но не впитали много масла.

7. Обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны или до золотистого цвета.

Подавать такое блюдо можно с чем угодно: с вареньем, сметаной или медом. Приятного аппетита!

Оладьи со простоквашей без яиц и дрожжей — лучший рецепт

Пышные и румяные лепешки получаются не только на дрожжах.На замешивание теста уйдет минимум времени. Подходящий вариант для приготовления вкусного и сытного завтрака для всей семьи!

Состав:

• 350 мл йогурта;
• 0,25 ч. Л. Соли;
• 10-15 г ванильного сахара;
• 1 ст.л. Сахара;
• 300 г муки;
• 0,5 ч. Ложки соды;
• масло растительное.

Как приготовить тесто:

1. В простоквашу комнатной температуры добавить соль, ваниль и обычный сахар.Тщательно перемешайте.

2. Просейте муку в смесь. Снова перемешайте до однородной массы. Проверьте наличие комков.

3. Теперь добавьте пищевую соду и замесите тесто в последний раз. Дайте настояться 10 минут.

4. Нагрейте небольшое количество растительного масла на сильном огне.

5. Положите 1 столовую ложку в сковороду. тесто и немного убавить огонь.

6. Жарить 2 минуты с одной стороны, осторожно перевернуть и жарить еще минуту под крышкой.

Чтобы блины получились пышными, готовьте их под крышкой.

Положите приготовленное лакомство на салфетку, чтобы оно впитало оставшееся масло.

Несмотря на отсутствие дрожжей в рецепте блюдо получается воздушным и воздушным. Настоящее варенье!

Как испечь яблочные оладьи на простокваше с содой?

Но очень необычный способ приготовления — добавить яблоко прямо в тесто. Готовится такая выпечка очень быстро, а вкус интересный, необычный.Прекрасная возможность удивить свою семью.

Необходимые продукты:

• 350 мл йогурта;
• 1 ч.л. соды;
• 0,5 ч. Л. Соли;
• 1 ст.л. Сахара;
• 1 яблоко;
• 1 яйцо;
• 7-8 ст.л. муки.

Как приготовить:

1. Во-первых, нужно заранее подготовить ингредиенты. Достаньте простоквашу из холодильника, чтобы она была комнатной температуры.

2. Натереть на крупной терке 1 большое яблоко.

Яблоки можно брать любые, все зависит от ваших предпочтений.

3. Отправить соду, соль, сахар в простоквашу, тертое яблоко, яйцо. Немного перемешать.

4. Постепенно всыпать муку в тесто, тщательно перемешивая. Следите за однородностью консистенции.

5. Разогрейте масло и ложкой выложите на сковороду будущие оладьи.Обжарьте их на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Готовое лакомство можно посыпать сахарной пудрой или подать с творогом. Приятного чаепития!

Воздушные блины на простокваше без соды (с разрыхлителем)

Эти лакомства настолько вкусные, что советую брать вдвое больше ингредиентов. Из 1 литра простокваши получится гора ароматных лепешек. Они останутся пухлыми и мягкими даже после того, как остынут! Обязательно готовьте с яйцом, блины будут вкусными даже на следующий день.

Для приготовления приготовьте:

• 500 мл йогурта;
• 1 яйцо;
• 1,5 ст.л. Сахара;
• 1 ч. Ложка соли;
• 400-450 г муки;
• 2,5 ч.л. разрыхлителя;
• ванилин;
• масло растительное.

Как жарить:

1. Добавьте в йогурт комнатной температуры яйцо, сахар, ванилин и соль. Помешивать.

2. Добавить муку порциями.Полученное тесто должно быть очень крутым.

3. В конце добавить разрыхлитель. Если его нет, добавьте 0,5 ч. сода. Еще раз перемешайте.

4. Дать тесту постоять 10-15 минут.

Помните, что после добавления в тесто разрыхлителя или соды нельзя добавлять дополнительные компоненты в виде кефира или муки. Это скажется на великолепии будущей выпечки.

5. Выложить тесто на разогретое масло: по 1 столовой ложке.тестовое задание. Обжарить на медленном огне с каждой стороны до коричневого цвета.

Можно есть со сметаной, вареньем или просто так. В любом виде очень вкусно.

Надеюсь, вам понравились рецепты, которые я предложил, и вы смогли найти что-то подходящее для себя. А с чем ты любишь подавать блины? Поделитесь этой статьей с друзьями и не забывайте почаще заходить в блог, ведь я регулярно обновляю свой кулинарный уголок. Спасибо за внимание и до скорой встречи!

Оладьи — блюдо, которое многие из нас любят с детства.Это простое и вкусное угощение готовят практически в каждом доме. Существует масса самых разных рецептов приготовления блинов. Предлагаю приготовить пушистые оладьи на кефире и дрожжах.

Подготовим необходимые продукты.

Готовим тесто. Положите в миску дрожжи и сахар.

Залить теплой (36-38 градусов) водой, перемешивать до растворения сахара и дрожжей.

Всыпать муку, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Как только на поверхности теста появятся пузырьки, приступаем к замешиванию теста.

Добавить рассыпное яйцо, сахар, соль и ванильный сахар, перемешать.

Влить теплую простоквашу, перемешать.

Постепенно всыпать муку и замесить тесто.

Тесто получается густым, вязким, медленно соскальзывает с ложки. Накройте миску с тестом фольгой и поставьте в теплое место на 40-60 минут.

Объем теста должен увеличиться вдвое. Мы больше не замешиваем тесто в течение всего процесса выпечки.

Хорошо разогрейте сковороду с маслом, затем убавьте огонь до умеренного. Столовую ложку опускаем в воду (делаем это каждый раз перед сбором теста), зачерпываем тесто с края миски и кладем на сковороду. Обжарить с двух сторон до красивого румяного цвета. В процессе выпекания блинов накройте сковороду крышкой.

Готовые изделия выложить на бумажное полотенце.

Пышные оладьи на дрожжевой простокваше готовы.Подаем их со сметаной, жидким медом, вареньем или сгущенкой.

На завтрак всегда можно приготовить оладьи на простокваше, рецепт приготовления которых практически не требует усилий и большого количества продуктов. Их можно подавать как десерт с вареньем или сиропом, а вообще разновидностей этого блюда много. Большой популярностью пользуются рецепты приготовления сладких блинов с добавлением фруктов и ягод. Также есть вариант для любителей овощей и мяса.То есть для каждого найдется то блюдо, которое ему больше всего нравится.

При приготовлении блинов на простокваше они получаются особенно вкусными и воздушными.

Это блюдо уже давно является одним из самых известных и вкусных. Его придумали наши соотечественники, и раньше в каждом селе его называли по-разному: блины, олашки и т. Д. Существует легенда, что они названы в честь богини Лады, принесшей с собой любовь и доброту. Раньше их готовили исключительно в чугунных кастрюлях и только по одному рецепту на основе масла и яиц.Через некоторое время стали добавлять кефир, молоко, очень часто готовят на дрожжах.

Несмотря на постоянное изменение состава начинки, сегодня они не утратили своей популярности. И как в каждой стране свое Национальное блюдо, со своим способом подачи и приготовления, а у нас одним из таких блюд считаются блины.

Классические блины со простоквашей

Чтобы побаловать своих близких вкусным завтраком, сначала попробуйте классические блины.

Для приготовления вам потребуется:

Чтобы замесить тесто, возьмите емкость и взбейте яйца.Начните взбивать венчиком, постепенно добавляя сахар и соль, продолжая, пока сахар не растворится. В отдельной посуде смешать муку и разрыхлитель, затем, не переставая взбивать, просеять муку в яйца через сито. Медленно и тщательно взбивайте, чтобы не было комков.

Хорошо замесив тесто, можно приступать к жарке.

Для жарки лучше всего подходят чугунные сковороды или сковороды с антипригарным покрытием. Ставим сковороду на огонь, разогреваем, добавляем масло. Тесто удобно выкладывать столовой ложкой.Обжарить каждую лепешку с двух сторон до золотистой корочки.

Выложить на тарелку и подавать оладьи из йогурта с медом, джемом, сметаной и шоколадом.

Этот вкусный и сытный завтрак особенно понравится детям.

Блины из дрожжевого теста

Любители дрожжевого теста тоже могут приготовить такое лакомство. Не менее вкусны и пышнее дрожжевые оладьи.

Для их приготовления вам понадобятся:

Для приготовления теста простокваша должна быть теплой.Для этого желательно заранее приготовить его, вынув из холодильника.

Взбить яйца в миску и немного взбить венчиком. Перелейте йогурт в другую миску, всыпьте соль, сахар, сухие дрожжи и тщательно перемешайте. Также можно добавить ванилин или корицу. Когда вы заметите, что все растворилось, добавьте взбитые яйца. Помешивая, начинаем всыпать муку через сито. После добавления муки все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Если есть комочки, то возьмите миксер и хорошо с ним работайте.По консистенции тесто должно напоминать сметану. Готовое тесто поставить в теплое место на 20 минут, чтобы дрожжевое тесто поднялось. Можно использовать водяную баню, но не на огне, просто налейте в емкость горячую воду и выложите на нее тесто.

Когда вы заметите, что тесто начало пузыриться и увеличиваться в размерах, вы можете включить сковороду. Разогрейте сковороду, влейте масло. Для намазывания удобно использовать столовую ложку, которая позволит формировать коржи средних размеров.Выложите тесто на сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Жарить нужно на среднем огне, чтобы они не подгорели, ведь жарятся очень быстро.

После того, как блины подрумянятся, возьмите тарелку и выложите их. По их внешнему виду сразу можно заметить, что они стали очень пышными и румяными. Подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной.

Оладьи с яблоками

Для разнообразия можно приготовить вкуснейшие яблочные оладьи. Если вы любите сладкое, то вы не можете отказать себе в том, чтобы попробовать такую ​​вкуснятину.На первый взгляд они традиционные, но имеют свою изюминку.

Для приготовления этого лакомства необходимы следующие ингредиенты:

Для приготовления возьмите миску и взбейте яйцо. Добавляем сахар и взбиваем, но не слишком увлекаемся и взбиваем до образования пены. После этого следует добавить кефир (можно кефир или молоко) и все хорошо перемешать.

Теперь возьмите яблоки, вымойте их и очистите от кожуры. Затем натрите на крупной терке, добавляя к яйцам, и перемешайте.

Смешайте муку, разрыхлитель и соль.Смешивая яйца с яблоком, начните добавлять муку, просеивая через сито. Если тесто очень жидкое, всыпьте еще муки. Тесто должно получиться густой сметаной.

Тщательно перемешайте тесто, чтобы не образовывались комочки. После этого оставьте на 10-15 минут.

Разогрейте сковороду и влейте масло. Снова выкладываем тесто небольшими порциями столовой ложкой. Жарить сначала с одной стороны, потом с другой. Обжариваются они очень быстро, поэтому стоит позаботиться о том, чтобы они не пригорели.

Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали весь жир. Затем выложите их на блюдо и украсьте сметаной. В этом случае добавлять к ним варенье нежелательно, они уже фруктовые и сладкие.

Рецепт кисломолочных блинов. Блины на кисломолке пышные рецепт с фото пошагово

Вроде бы обычное обычное блюдо, ну что еще придумать. В тесто можно добавлять яйца, а нельзя, вкус будет совсем другим.Запекать можно на простокваше и на дрожжах, в общем вариантов много, читайте и выбирайте. Простокваша — очень полезный продукт, не спешите его выливать, ведь столько.

Блины кисломолочные

Пышные блины на кисломолке

Что требуется для выполнения рецепта:

• Поллитра простокваши
• Пара куриных яиц
• Две столовые ложки сахара
• Три столовые ложки кипятка
• Стакан, может еще немного муки
• Половина чайной ложки пищевой соды
• Сливочное масло

Как готовим пышные оладьи:

В удобной посуде взбиваем яйца с солью и сахаром миксером или венчиком, чтобы сахар разошелся.Затем вливаем кислый налив и продолжаем взбивать, отдельно гасим соду кипятком, вливаем в тесто. Начинаем засеивать до жидкости муку, продолжая взбивать.

Когда тесто будет готово, его нужно немного подогреть. Поставьте миску на чайник или в кастрюлю с горячей водой … Через полчаса можно испечь наши блины. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте по две минуты с двух сторон. Можно подавать с домашней сметаной, сгущенкой или любимым вареньем.

Блинчики на кисломолке

Нам осталось приготовить:

• Поллитра простокваши
• Пара яиц
• Две столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• Щепотка соли
• Два-три стакана муки в зависимости от сорта

Как приготовить блины:

Для начала давайте хорошенько взбиваем сахар и яйца. Кто-то подумает, что сахара много, совсем нет, такие оладьи потом можно есть просто с чаем.

Сахара нет, добавляем простоквашу, соль и соду, продолжаем взбивать, сами всыпаем муку. Сколько столько муки? Обжарим блины в приличном количестве масла, накрыв крышкой, таким образом, чтобы блины получились пышнее, нужно сделать тесто гуще. У меня она как домашняя густая сметана.

Перед жаркой необходимо дать тесту постоять, чтобы завершить процесс гашения соды, а затем запечь. Вливаем масло, огонь не делаем слишком сильным, во-первых сахара много, он быстро горит, во-вторых, тесто гуще обычного, необходимо, чтобы блины хорошо пропеклись.

Любим такие оладьи с кислым сиропом, попробуй, просто вкусно.

Блинчики кисломолочные без яиц

Нам для них понадобится:

• Стакан теплой кислинки
• Стакан муки, может чуть больше
• Щепотка соли
• Столовая ложка сахара
• Четверть чайной ложки пищевой соды

Как испечь такие оладьи:

Я часто дарю этот рецепт друзьям, ну а блины люблю, почему бы и не подарить.И все начинают задаваться вопросом, а где же яйца? Да, в рецепте их нет, я чаще всего пеку именно такие оладьи, потому что они получаются нежными и пушистыми, потому что яйца «сажают» тесто.

Растворяем сахар венчиком простокваши, всыпаем соль, а затем просеиваем муку. Всегда сею, так все пышнее получается. Пока просеиваю муку, добавляю в нее соду. Тесто должно быть густым, как деревенская сметана. И пусть постоит хоть пятнадцать минут.

Блины выпекаем на раскаленном масле при закрытой крышке. И подавать его можно и с медом, и с любым сиропом, и с вареньем.

Блины кисломолочные с дрожжами

Для рецепта нам понадобится:

• Поллитра простокваши
• Два яйца
• Столовая ложка сухих дрожжей
• Полстакана сахара
• Пара стаканов муки, + —
• Щепотка соли
• Ванилин

Как приготовить дрожжевые оладьи на простокваше:

Кислое молоко нужно немного подогреть и хорошо развести в нем дрожжи.Отдельно разбить яйца вместе с сахаром, добавить соль и ванилин.

Все перемешиваем, всыпаем просеянную муку, размешиваем, чтобы разошлись все комочки. Снимаем тесто в теплое место под полотенцем. Когда поместится, она увеличится вдвое, можно печь блины. Подавать вкусно со сметаной или медом.

Рецепт блинов на кисломолке с яблоками

Для рецепта нам понадобится:

• Два стакана простокваши
• Два яйца
• Два яблока
• Одна четверть чайной ложки пищевой соды
• Столовая ложка сахара
• Немного больше стакана муки
• Щепотка соли

Как приготовить яблочные оладьи:

Яйца сначала взбиваем с сахаром и вместе с простоквашей.Затем туда же всыпаем соль, соду и муку. Постепенно всыпать муку, перемешать комочки. С тремя последними яблоками замесить тесто. Не забываем, что содовое тесто должно стоять. Затем выпекаем блины. Подавать вкусно со сметаной.

Блинчики на кисломолке

Что понадобится для приготовления:

• Два стакана простокваши
• Щепотка соды и соли
• Три столовые ложки сахара
• Два яйца
• Масло подсолнечное
• Полторы стакана муки

Как приготовить блины:

Сахар смешать с яйцами и взбить до полного растворения.Туда вливаем кислый налив, он должен быть тёплым, начинаем перемешивать. Добавьте в муку соль и соду и начните замешивать ее в тесто. Он не должен быть слишком тягучим. Оставляем на полу на час, затем выпекаем блины.

Горячие блины с простоквашей и холодной сметаной — это «секретное оружие», с помощью которого любящим бабушкам удается заманить в гости своих подросших внуков. Представленный простой рецепт позволяет мамам составить конкуренцию старшему поколению.

Главная особенность сладкой ароматной выпечки — достаточное количество теста … Пищевая сода придаст ей объем и воздушность. Избыток муки может испортить все, поэтому придерживайтесь предложенных пропорций.

Универсальность сладкой выпечки в том, что она органично вписывается в любую десертную «конфигурацию».

Состав

• простокваша 1 стакан (250 мл)
• куриное яйцо 1 шт.
• соль 1 чайная ложка
• сахар 2 ст. л.
• соды 0.75 чайных ложек
• Масло растительное 2 ст. л. + для жарки
• мука пшеничная 200 г

Препарат

1. Налейте простоквашу в глубокую миску для замеса теста. Добавьте пищевую соду, чтобы блины стали пушистыми. Помешивать. Оставить на 5-7 минут, чтобы сода вступила в реакцию с простоквашей.

2. Добавьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы оба ингредиента растворились.

3. Добавьте среднее яйцо к остальным ингредиентам. Взболтайте венчиком до равномерного распределения.

4. Влить растительное масло. Помешивать.

5. Для выпечки рекомендуется всегда просеивать муку, чтобы готовый продукт получился мягким и воздушным. К жидким ингредиентам порциями добавляем просеянную муку. Перемешивайте, пока не образуется однородная консистенция без комков.

6. Тесто для блинов не должно быть жидким и не очень густым (например, как сметана 15%). Оставьте на кухонном столе на 10-15 минут.

7. Налейте масло в кастрюлю. Отрегулируйте количество по своему вкусу.На раскаленной сковороде можно приготовить оладьи без растительного масла. Выложите небольшие порции теста в разогретое масло. Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Если готовить на небольшом огне, то времени потребуется чуть больше.

8. Поместите обжаренные блины на бумажное полотенце или слой салфеток, чтобы впитать излишки масла. Подавайте, чтобы они оставались прохладными.

Записка хозяйке

1. Яйца и молоко, предназначенные для замеса теста, должны быть комнатной температуры. Непреднамеренный нагрев молока на водяной бане может привести к отделению сыворотки, поэтому ее следует заранее вынуть из холодильника.

2. Чтобы тесто получилось воздушным, в него вводят яйца, взбитые отдельно. В составе вязкого молока этого сделать эффективно не получится. Часть муки можно заменить манной крупой.

3. Постоянное помешивание при добавлении муки позволит избежать образования комков в тесте. В него можно добавить небольшие кусочки яблок, корицы или ванили. В закусочный вариант блинов можно ввести зеленый лук или укроп, любые специи по вкусу. Но по объему добавка должна быть небольшой, чтобы не осыпалось тесто.

4. После расстойки не перемешивать. Если тесто густое, его можно намазать другой ложкой. Слишком большие порции могут плохо приготовиться: оптимальное количество — половина столовой ложки.

5. Лучше, если сковорода будет чугунная, с толстым дном — это обеспечит равномерный прогрев всей площади. Когда на поверхности теста начнут образовываться пузырьки газа, переверните блины на сковороде. При необходимости это можно проделать несколько раз, добившись плотной хрустящей корочки.

Дата публикации: 16.02.2018

Мы увидели, что молоко просрочено, сливать не нужно. Достаньте из холодильника и оставьте на ночь при комнатной температуре. У вас получится хорошая основа для блинов. Тесто на кисломолке тоже хорошо взаимодействует с содой, а также на кефире.

• Рецепт дрожжевого теста
• Рецепт творожного теста
• Как приготовить блины в микроволновке

Проверьте молоко перед приготовлением.Если она не очень кислая, то кислой среды может не хватить для гашения соды и вам нужно будет добавить в соду лимонную кислоту … Или отложите процесс приготовления на завтра. Можно использовать хорошие рецепты молочного теста.

Лучше, если молоко больше скиснет и загустеет. Наверное, в детстве делали йогурт у бабушек. Вот как нам это нужно.

Также важно, чтобы молоко и яйца успели нагреться, поэтому достаньте их из холодильника за пару часов до приготовления.

Пышные блины на кисломолке — простой рецепт с содой

Сам процесс приготовления очень быстрый, особенно когда все ингредиенты уже под рукой. За простоквашей в магазин бежать точно не надо.

Муки всегда остается немного больше, чем жидкой основы. Если вы готовите без яиц, используйте почти равные части муки и молока.

Чтобы оладьи получились пышными, которые не опадали при жарке, не добавляйте много сахара.

Состав:

• 2 стакана кислого молока
• 3 стакана муки
• 1 яйцо
• 0.5 чайных ложек соли
• 0,5 ч.л. соды
• 3 столовые ложки сахара
• Ванилин

В миску налить простоквашу, вбить яйцо и всыпать сахарный песок.

Соду уксусом не тушим, нужная реакция пойдет с кислотой, которая содержится в йогурте.

Вносим предварительно просеянную муку и все перемешиваем венчиком.

Чтобы сода подействовала, а тесто стало рыхлым, перемещаем чашу с массой на 10 минут в покой.

В это время приготовим сковороду. Разогреваем в нем масло и, больше не размешивая массу, начинаем формировать наши пышки.

Как только поверхность начинает пузыриться, самое время перевернуть и обжарить другую сторону.

Блины на сильном огне не готовим! Устанавливаем средний или слабый режим работы плиты.

Режим сильного огня может обмануть нас подрумянившимися сторонами, в то время как внутренняя часть пончика будет мокрой.

Блинчики кисломолочные без яиц

Яйца вовсе не обязательный ингредиент при приготовлении теста. Особенно, если их не было или их не было в холодильнике. Соотношение всех продуктов сильно не меняется.

Подавать с ложкой сметаны.

Состав:

• 0,5 л простокваши
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки Sahara
• 1 чайная ложка соды
• 2 стакана муки

Налейте простоквашу в кастрюлю; его необходимо нагреть на плите до горячего состояния.Постоянно помешивайте, избегая прилипания ко дну.

У вас должна получиться густая консистенция, чтобы ложка немного постояла.

На последнем этапе высыпаем соду.

Берем сковороду, если найдете чугун, то пользуемся. Разогреваем масло и ложкой формируем коржи.

Рецепт дрожжевого теста

Рецепт с дрожжами конечно труднее, чем без них. Но зато результат всегда получится пышным и воздушным.

Возьмите дрожжи любые — прессованные или сухие. В теплой среде должны разойтись только отжатые.

Состав:

• 0,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка Sahara
• Щепотка соли
• Чайная ложка дрожжей
• Стакан простокваши

Сначала в теплую простоквашу всыпаем ложку дрожжей, сахара и муки. Отправляем это тесто подниматься в теплое место на полчаса.

Тем временем смешайте яйцо со щепоткой соли до однородной массы.

Когда масса станет подходящей, смешать ее с яичной смесью.

Ищем сковороду с толстым дном, разогреваем в ней пару ложек растительного масла и начинаем жарить пышки.

Важно: если вы всыпаете дрожжи в общую массу, например, замешивая ее в хлебопечке или в блендере, то ни в коем случае не лейте дрожжи на соль или наоборот. Соль лучше развести в жидкой основе, затем всыпать муку, а на муке уже есть дрожжи.

Когда соль взаимодействует с дрожжами, они перестают работать, и тесто вообще не поднимается.

Тесто кисломолочное с яблоками

Яблоки придают любому продукту кислинку и аромат. Порадуйте малышей фруктовыми пышками. Едят почти все, поверьте.

Ингредиентов хватает на четыре порции. Поэтому в выходной день можно будет накормить завтраком всю семью.

Состав:

• 1 яйцо
• 350 мл простокваши
• 1 чайная ложка соды
• 1 столовая ложка Sahara
• Немного соли
• 1 яблоко
• 8 ст.л. мука

Насыпьте в молоко соду, сахар и соль.

Мы забываем об этой массе на пять минут. А пока перейдем к яблоку.

Очищаем и даем высохнуть на терке. Чтобы вкус блинов был мягче.

Тесто должно быть вязким и густым. Если у вас нет такой консистенции с 8 столовыми ложками муки, то добавьте еще немного.

Муку продают разную, если у вас мука пшеничная, то вы уже знаете, что ее производят разных сортов, из-за разного содержания в ней клейковины получается тесто разной консистенции.Где-то нужно положить больше муки, где-то меньше.

Кстати, его вообще можно заменить манкой, если вдруг забыли купить муку.

Жарим еще на умеренном огне на растительном масле.

Рецепт творожного теста

Сытнее блинчики с творогом. Они не так хорошо лазают, как все предыдущие варианты. Но с точки зрения полезности они, вероятно, стоят на первом месте.

Состав:

• ½ стакана муки
• 200 г творога
• 2 яйца
• 1/3 стакана кислого молока
• 4 столовые ложки Sahara
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Ванилин, корица или цедра лимона
• ½ чайной ложки соды

Смешиваем творог с яйцом и молоком.

Туда же добавляют муку и сахар.

Сливочное масло растопить, оно придаст блинам хрусткости. Вылейте его в тесто. Добавьте разные специи для аромата.

Например, очень вкусно получается с цедрой лимона и ванилью.

С незапамятных времен блины пекли на Руси, потому что более простых блюд вы не представляете. Более того, когда молоко скисло за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

1. Простокваша — 0,5 л.
2. Яйцо — 2 шт.
3. Мука — 3 ст.
4. Сахар — 3 ст. л.
5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
6. Соль — 0,5 ч.

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, выход есть.Приготовьте их, заменив пшеничную муку на овсяные хлопья или любые другие хлопья.

Однако не всегда блины были тем, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

По-прежнему популярны восхитительные блины на кисломолочной основе на основе овсяных хлопьев

История изготовления оладий восходит к далекому 16 веку. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле».Языческая Русь известна поклонением главному богу — Ярилу, богу солнца. В знак почтения к нему люди пекли маленькие, размером с ладонь, блины золотистого цвета, которые ассоциировались с Солнцем. Вот такие «солнышки» надо только руками, чтобы не гневить Бога.

Один из самых известных праздников в России — Масленица, не обошелся без блинов, различных тортов и блинов. Их выпекали в специальных чугунных противнях, которые назывались «блины». Свекровь пригласила зятей в гости и угостила их вкуснейшим блюдом — блинами, подаваемыми исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях носили разные названия, их называли:

Только в 20 веке они получили свое привычное имя. Причем в разных городах это название означало разные блюда … В Санкт-Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали в горячем виде. В Москве блины пекли из сдобного теста с большим содержанием яиц и молока. Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться вечером всей семьей на уютной кухне, попить чай с блинами и поделиться новостями дня.

Уникальные блины на кисломолке: готовим сами

Не спешите ругать мужа, который не обратил внимание на дату производства просроченного молока, у хорошей хозяйки все пойдет на дело. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Блины из кислого молока получаются очень пышными, ноздрями и удивительно вкусными.

Рецепт блинов на кисломолке особо не сложен.

Однако есть определенные условия, которые должны быть выполнены:

1. Не размешивать тесто на кисломолоке, просто взять его столовой ложкой или половником и обжарить на растительном масле.
2. Взбивать тесто миксером или блендером можно, но только в начале.
3. Тесто лучше замесить вручную, а муку всыпать вилкой или венчиком.
4. Блины можно готовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а тем, кто следит за фигурой, муку можно заменить овсяными хлопьями… В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы блины стали вязкими.
5. Что касается соды, ее нужно добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы уменьшить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда вместо простокваши в рецептах указывается кефир, но это способ «на скорую руку», блинчики на кисломолке вкуснее.

Начинок и добавок в блинчиках много, их может быть:

Блины из молока, которые не до конца прокиснут, получатся жесткими, поэтому нужно подождать, пока молоко полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Готовим оладьи на простокваше: пошаговый рецепт

Готовить несложно.

1. Яйца разбить в глубокую миску или небольшую кастрюлю, всыпать соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
2. Добавить к яичной смеси простоквашу комнатной температуры.
3. Вмешайте предварительно просеянную муку круговыми движениями вилкой или венчиком.
4. Наконец, добавьте пищевую соду (при желании).
5. По консистенции готовое тесто должно походить на густую деревенскую сметану на «ложку». Если тесто получилось слишком густым, не нужно замешивать всю муку.
6. Дать тесту настояться 15-20 минут.
7. Разогрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно размажьте тесто, чтобы между блинами было небольшое расстояние и они не слипались.
8. На среднем огне выпекать блины по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления блины выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

На заметку хозяйке: кисломолочные блины

Вот несколько полезных советов, которые помогут улучшить вкус блинов.

Если хотите сделать оладьи на кисломолке более ароматными, то добавьте в тесто немного ванилина.

1. Чтобы блины получились ароматными, можно добавить в них ванилин, а в соленые блинчики — мелко нарезанный укроп.
2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий — йогурт, его нужно добавлять в тесто при замешивании. Следует взять густой йогурт (5-8%), например клубничный или персиковый, можно приготовить самому, можно взять бутылку Агуши.
3. В процессе жарки легко понять, когда пора перевернуть оладьи. Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки — пора переворачивать.
4. Сода делает блины плоскими и эластичными.Вместо пищевой соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся более пышными.
5. Блины можно приготовить и на дрожжах, но они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
6. Блины очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали. Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст. Л.), Тогда достаточно добавить масло на сковороду только перед первым замесом, тогда в тесте будет достаточно масла.

Чтобы блины не пригорали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, свести его к минимуму, особенно если блюдо подается с джемом или сгущенкой.

Как приготовить блины на простокваше (видео)

Как видите, рецептов приготовления блинов великое множество, фантазируйте, выбирайте любимый рецепт и приятного аппетита!

Блины на кисломолке: рецепт (фото)

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты.

Добавьте по очереди подготовленные ингредиенты, включая простоквашу, яйца, муку и сахар по вкусу

Разогрейте сковороду на подсолнечном масле и осторожно разложите блины на поверхности

Обязательно обжарить блины с двух сторон до полной готовности и румяного цвета

Готовые оладьи на кисломолке можно подавать со сметаной и свежими ягодами … Приятного аппетита!

Экономной хозяйке никогда не придет в голову налить в раковину простоквашу.Зачем выбрасывать хороший продукт, если его все еще можно использовать? Например, пожарить на завтрак вкусные блины? На простокваше они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяные, нежные.

Жарить оладьи на кисломолке выгодно и удобно. Гашать соду уксусом не обязательно, потому что кислый продукт даст желаемую пузырчатую реакцию. Используя всего один базовый рецепт, вы можете приготовить сладкие и соленые блины. Можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды — привычный вкус блинов получится разным, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пушистых блинов

Два самых важных правила:

Хотя, как правило, в тесто для блинов на простокваше не всегда добавляют соду или разрыхлитель. Вполне возможно заменить этот ингредиент пекарскими дрожжами или вообще отказаться от него.

По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка». Только так блины получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды.В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако финальный вариант всегда корректируется на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густо тесто.

Мешать удобнее и быстрее ручным миксером или блендером. Но рекомендуется использовать технику только в начале, перед смешиванием жидких и сухих ингредиентов. Муку желательно не вбивать в тесто для блинов, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

Если в рецепте написано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежав в холодильнике несколько минут, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

Для получения пышных вкусных блинчиков тесто должно отдохнуть и подняться перед отправкой на сковороду или в духовку. Накройте емкость чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 20–30 минут. Ускорить процесс можно, поместив миску с тестом в кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой.

И последнее. После того, как мука полностью разойдется и тесто покроется пузырями, размешивать его не нужно. Вам просто нужно зачерпнуть густую пузырящуюся массу столовой ложкой и аккуратно распределить ее на горячей сковороде, сбрызнутой маслом.

«Бабушка» рецепт блинов из простокваши

Набор продуктов в данной версии стандартный, без дополнительных компонентов. Количество сахара можно изменять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите ли вы приготовить сладкие оладьи из кислого молока или пресные.Желательно не менять пропорции других продуктов.

Состав:

Приготовление:

Блины на кисломолке — видео

Подавать на стол с любым «соусом»: сметана, мед, ягодное варенье и др.

Блины на кисломолке без яиц

Каждая хозяйка хоть раз в жизни оказывалась в таких условиях, когда того или иного ингредиента не хватало для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и пугающего, так как всегда можно найти выход из неудобной ситуации.Например, можно приготовить оладьи на простокваше вообще без яиц.

Рецепт 1. Блинчики из заварного теста.

Состав:

Приготовление:

Обратите внимание, что блины с заварным кремом готовятся без пищевой соды. Тесто при выпечке хорошо поднимается даже без этого компонента.

Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

Состав:

Приготовление:

По этому рецепту оладьи на проторенном молоке готовятся на медленном огне под крышкой.С каждой стороны блины нужно жарить по 2-3 минуты.

Рецепт 3. Оладьи дрожжевые.

Состав:

Приготовление:

Приведенные выше рецепты пригодятся не только при отсутствии яиц в доме, но и при приготовлении диетических блюд людям, для которых данный продукт является аллергеном.

Блины десертные с твистом

Если есть желание изменить классический рецепт и приготовить оладьи на кисломолке с необычным вкусом, можно попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творог, сыр, тертые овощи, специи, специи.Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинов с твистом.

Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.

Состав:

Приготовление:

При подаче оладьи с творогом поливают сметаной, медом или всеми любимой сгущенкой.

Рецепт 2. Яблочные оладьи на кис.

Состав:

Подготовка:

Яблочные оладьи обжариваются в горячем растительном масле как обычно.По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи. Единственная разница в том, что мякоть банана не режется, а замешивается вилкой в ​​мякоть.

Рецепт 3. Сладкие блины с изюмом.

Состав:

Приготовление:

Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

Состав:

Приготовление:

Апельсиновые оладьи, подаваемые к столу, поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

Блины закусочные с овощами и необычной начинкой

Большинство из нас привыкло есть на завтрак сладкие блины, макая их в сметану или мед. Но оказывается, что есть пикантные блины, которые можно подавать либо как закуску, либо даже как основное блюдо. Причем приготовить их не сложнее, чем запечь традиционные десертные.

Рецепт 1. Диетические блины с кабачками.

Состав:

Приготовление:

Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно добавлять его в сковороду перед добавлением каждой новой партии блинов.

Рецепт 2. Блины с топинамбуром.

Состав:

• Простокваша — 250 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 ст.
• Топинамбур — 300 г.
• Соль и сода — чайной ложки

Приготовление:

Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с пикантными, так и с сладкими соусами.

Рецепт 3. Луковые оладьи с горячей выпечкой.

Состав:

Приготовление:

Если есть желание, по такому же принципу можно приготовить оладьи с фаршем… Приготовить фарш из любого вида мяса, положить на каждый блин по чайной ложке с горкой, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

Рецепт 4. Блины закусочные.

Ингредиенты для теста:

• Молоко — 200 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 200 г.
• Сода — ½ ч. Л.
• Соль — ½ чайной ложки

Начинка на ваш выбор может быть приготовлена ​​из грибов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

Как быстро испечь блины. Пышные блины с молоком, рецепты

Русская кухня славится великолепной и вкусной выпечкой … Нашим блинам и блинам позавидует любой! Пышные блины — мечта любой хозяйки.

Как приготовить блины на скорую руку, спросите вы? А они у нас — быстрые блины на кефире и сметане.

Возьмем продукты для быстрых блинов из списка ингредиентов.

Перед тем, как открыть пакет с кефиром, подержите его в горячей воде… В миску налить горячий кефир. Добавьте туда сметану.

Перемешать. Добавьте разрыхлитель. Взбивайте до образования пузырей.

Взбейте отдельно в миске чуть теплый. яйцо с сахаром.

Яйца необходимо смешать с кефиром.

Продолжить взбивать кефирную массу с яйцом. При взбивании добавить соль.

Затем всыпать муку.

Перемешать.

Тесто для блинов не должно быть жидким, но и делать его слишком густым тоже нежелательно.Я хочу есть воздушные блины, а не тусклые кусочки теста. Дайте тесту немного постоять в тепле, одновременно разогревая сковороду.

Налейте в сковороду растительное масло. Масло должно быть горячим, только после этого можно начинать печь оладьи.

Ложкой вылить тесто на жарочную поверхность сковороды. Форма маленьких лепешек идеальна для блинов.

Блины удобнее всего переворачивать вилкой, зацепляя за верхний край.Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.

Снимаем на бумажной салфетке.

Добрый день.

Продолжаем тему быстрых и вкусных завтраков … Мы уже сделали заметку, а сегодня поговорим о втором по популярности способе приготовления блинов: на молоке.

Не все представленные рецепты предназначены для того, чтобы блины были такими же пышными, как пончики, их плюс в другом. Блины на молоке можно приготовить очень быстро, всего за 5 минут.

Как бы то ни было, сегодня мы поговорим и о пушистых блинчиках на молоке (например, на дрожжевом тесте), и о способах быстрого приготовления.

Ну и про разные начинки тоже не забываем.

Пышные блины на дрожжевом тесте

Начнем с классического рецепта дрожжевого теста для блинов. Тесто готовится долго и подходит только для жаворонков. Но наградой будет воздух и нежные блинчики, которые тают во рту.

Состав:

• Молоко — 2 стакана (далее стакан — 250 мл)
• Сухие дрожжи — 1/2 столовой ложки
• Мука — 3 стакана
• Сахар — 4 столовые ложки
• Яйцо — 2 штуки
• Семечки подсолнечника — 4 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — щепотка

Приготовление:

1.Смешайте молоко с мукой и дрожжами.

Чтобы не было комков, в муку нужно постепенно вливать молоко и размешивать, а не наоборот

2. Полученное тесто накрыть пищевой пленкой или сухим полотенцем и поставить в теплое место на 40-50 минут, пока его объем не увеличится примерно вдвое.

3. Подняв тесто, всыпать в него яйца, соль и сахар, подсолнечное масло и еще раз тщательно перемешать.

4.И снова кладем в теплое место, накрыв полотенцем. На этот раз громкость должна удвоиться за 30 минут.

5. Теперь тесто для блинов готово и можно начинать жарить. Замешивать тесто больше не нужно, просто зачерпните его столовой ложкой и выложите на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, ложку нужно смочить в воде или, лучше, в растительном масле.

6.Обжарить блины на медленном огне с двух сторон до румяной корочки. Это буквально минута с одной стороны, а с другой.

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт быстрых бездрожжевых блинов

Если убрать дрожжи из рецепта, то нужно добавить еще один элемент, который заставит тесто для блинов немного приподняться, чтобы они не оказались такими тонкими, как блины.

Чаще всего для этих целей используется гашеная сода.

Гашеная сода — обычная сода, в которую добавлен уксус, из-за чего она начинает выделять углекислый газ и «пузыриться».Эти пузырьки углекислого газа придают тесту воздушность.

Состав:

• Молоко — 250 мл
• Мука — 260 г
• Сахар — 3 столовые ложки
• Масло растительное — 3 столовые ложки + масло для жарки
• 2 яйца
• Сода — 1/3 чайной ложки
• Уксус яблочный (9%) — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ч. Ложка
• Соль — щепотка

Подготовка:

1.В первую очередь разбейте яйца и отделите белки от желтков. Тем, у кого нет опыта в этом, придется практиковаться.

2. Добавьте к желткам сахар и измельчите смесь до белого цвета, то есть пока она не станет белой … Проще всего это сделать миксером, на взбивание уйдет довольно много времени.

3. Продолжая взбивать, влить немного теплого молока (можно поставить в микроволновку стакан молока на 1 минуту) и добавить растительное масло.

4. Добавьте в соду уксус (тушите) и быстро вылейте его в миску к остальным ингредиентам.

5. Небольшими порциями всыпать муку и продолжать взбивать смесь до получения однородного теста.

6. Теперь берем белки, добавляем к ним соль и сок лимона и взбиваем миксером, пока белок не превратится в пушистую белую пену.

Кулинары называют это «бить до стабильных вершин»

7.Осторожно лопаткой или ложкой добавьте белок в тесто и перемешайте два компонента.

Получается тесто консистенции жидкой сметаны.

8. Поставьте сковороду на медленный огонь и налейте в нее достаточно большое количество. масло растительное — толщиной с мизинец. Когда масло станет горячим, разложите тесто по сковороде столовой ложкой.

9. Как мы видим, что нижняя сторона подрумянилась, переворачиваем блины и обжариваем их с другой стороны до золотистого цвета.

Готово. Приятного аппетита!

Блинчики кисломолочные без яиц

Если вы хотите приготовить блины без яиц, то лучше употреблять простоквашу, а не обычное молоко. Поверьте, так вкуснее и роскошнее.

Состав:

• 0,5 л простокваши
• Мука — 6-8 столовых ложек с горкой
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка пищевой соды (без горки)

Подготовка:

1.В первую очередь разогрейте молоко в кастрюле. Хорошо размяться, в этом главный секрет успеха. Выключаем огонь только тогда, когда видим, что молоко закипает.

На теплом тесте сода гасится эффективнее

2. В глубокую миску налить молоко, всыпать сахар и соль. Смешиваем.

3. Начните постепенно добавлять и перемешивать тесто.

4. Продолжайте перемешивать тесто до густой однородной консистенции.

Готовое тесто всегда можно немного разбавить водой или наоборот всыпать муку

5. В конце добавить пищевую соду и снова перемешать. Теперь тесто готово. Дайте ему постоять 5 минут, и можно начинать жарить.

Соду лучше добавлять руками, а не ложкой, чтобы не пропустить комочки.

6. Жарить оладьи по классической схеме — на разогретой сковороде с большим количеством растительного масла.Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Готово. Приятного аппетита!

Блины молочные с творожной начинкой

Но очень интересный рецепт блинов с творогом. Обратите внимание, это не творожные оладьи, а оладьи с молоком, фаршированные творогом.

Состав:

• простокваша — 1 литр
• мука пшеничная — 20 столовых ложек
• Крахмал картофельный — 1 столовая ложка
• сахар — 150 грамм
• соль — 1 чайная ложка
• сода — 1 чайная ложка (тушить уксусом),
• Творог — 250 грамм
• Сахарная пудра — 2 столовые ложки
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1.В глубокую миску налейте молоко. Добавьте к нему сахар, крахмал и соль. Смешиваем.

2. Затем начинаем всыпать столовыми ложками муку, постоянно помешивая, чтобы приготовить тесто.

3. Когда тесто перемешается до однородной массы, добавить в него гашеную соду. То есть налейте ложку с пищевой содой уксусом и, когда он начнет шипеть и пузыриться, влейте его в тесто. Тщательно перемешайте.

4. Тесто готово, приступаем к приготовлению начинки.Приготовить его очень легко, нужно измельчить творог с сахарной пудрой вилкой.

5. Нагрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Далее порядок действий следующий: на сковороду выкладываем порцию теста столовой ложкой. Сверху выложите небольшую стопку творога и залейте ее другой порцией теста.

6. Затем накройте сковороду крышкой (чтобы блины хорошо пропеклись), обжаривайте одну минуту, затем переверните и жарьте еще минуту, снова с закрытой крышкой.

Пока не начнет быстро намазываться тесто и творог, обжаривать оладьи по одному

Готово. Получаются очень вкусные блины с ярко выраженной творожной начинкой.

Приятного аппетита!

Как приготовить яблочные оладьи без пищевой соды

Для любителей блинов с яблоками предлагаю этот вкусный рецепт быстрого приготовления с минимумом ингредиентов

Для приготовления вам понадобится:

• 1 стакан муки
• 1 стакан молока
• 1 большое яблоко
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара-песка
• 1/4 чайной ложки соли

Подготовка:

1.Яйца смешать с сахаром и солью. Перемешайте до полного растворения.

2. Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на мелкой терке.

3. Добавьте яблоки к яйцам.

4. В эту же кастрюлю налить молоко и всыпать муку.

5. Перемешать венчиком или миксером до однородной массы без комков.

6. Обжарить оладьи на сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Блины жарятся с одной стороны на 1.5-2 минуты

Готово. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления молочных блинов с бананом

Ну а для тех, кто любит смотреть видео приготовления и следить за ними пошагово, предлагаю вот такое интересное видео, где готовятся блины на молоке с бананом. Получается потрясающе вкусно. Я проверил.

Ну вот и все, я уверен, что вы заметили для себя что-то вкусненькое.

Спасибо за внимание и до скорой встречи.

Очень часто наши товары пропадают. Но не выбрасывайте их. Надо придумать, как их употреблять рационально, чтобы было вкусно и без вреда для организма. Несомненно, выход есть. Итак, этот рецепт расскажет, как приготовить самые простые воздушные блинчики на кефире.

Перед приготовлением поговорим о том, что такое блины? Блины — это разновидность блинов, но в виде небольшого пирога в диаметре. Блины на кефире намного толще блинов и обжариваются на растительном масле.Оладьи бывают в самых разных интерпретациях. Например, сырники — это такие же оладьи, только из творога. Картофельные оладьи — это оладьи из картофеля. Оладьи можно делать из кабачков или моркови, а может быть, из кабачков и моркови вместе. Но какими бы ни были оладьи, алгоритм их приготовления практически всегда одинаковый.

В Америке наши блины называют блинами. Правда, американские блины готовятся из более густого теста и обжариваются на антипригарной сковороде без добавления масла.Этот рецепт очень популярен среди американцев. Американцы обычно едят на завтрак блины, сбрызнутые кленовым сиропом или украшенные ягодами или джемом. Вы наверняка видели такие блины в американских фильмах, потому что эти блины почти символ Америки.

Наши русские блины, конечно, не являются символом страны, но тем не менее этот рецепт по праву может называться национальным русским блюдом. Интересен тот факт, что в 19 веке в Петербурге под блинами понимали толстые оладьи-лепешки с начинкой из яблочного пюре или джема.Тесто для блинов может быть бездрожжевым или бездрожжевым. Этот рецепт расскажет, как быстро приготовить вкусные пушистые оладьи на кефире.

Но сначала поговорим о некоторых секретах, которые помогут быстро приготовить вкусные и воздушные блинчики на кефире!

Секрет №1. Мука

Блины обычно готовят из пшеничной муки. Но, если следить за фигурой, можно использовать ржаную или гречневую, рисовую или кукурузную муку … Они тоже отлично подходят для выпечки. Но, чтобы ваши оладьи из кефира не получились пышными и нежными, обязательно просейте муку, ведь в ней часто бывает мелкий мусор.

Секрет №2. Тесто

Секрет в том, чтобы получить тесто нужной консистенции. Помните: вкусные, воздушные блинчики на кефире делают из теста, по консистенции напоминающего густую сметану. Блины не должны течь по сковороде.

Секрет № 3. Температура еды

Мы никогда не придаем значения температуре еды, а зря, потому что это очень важно. Чтобы приготовить воздушные кефирные оладьи, необходимо использовать кефир комнатной температуры.Это позволит молочной кислоте и соде лучше взаимодействовать, в результате чего получатся более пушистые и пушистые блины.

Секрет № 4. Настаиваем тесто

После того, как вы замесили тесто, дайте ему постоять 15-30 минут при комнатной температуре. Тесто должно «отдохнуть». В тесте не должно остаться ложки. Помните еще один очень важный момент: после того, как тесто настаивается, его больше не нужно перемешивать. Благодаря этому блины получатся пышными.

Секрет номер 5.Аромат

Чтобы блины получились ароматными, обязательно добавьте в них специи. Если вы делаете сладкие оладьи на кефире, добавляйте ванилин, а если соленые — укроп или другие ароматные специи.

Секрет № 6. Посуда

Блюда, в которых вы замешиваете тесто, несомненно, имеют значение. Вам понадобится миска, венчик или ложка среднего размера. Для жарки блинов вам понадобится чугунная сковорода или сковорода с толстым дном.

Секрет № 7. Добавки

Вы можете включить фантазию и приготовить блины с изюмом, курагой или, например, с ягодами или кусочками фруктов.Но перебарщивать с добавками тоже не стоит, ведь от их количества зависит, будут ли ваши блины пышными.

Секрет № 8. Жарка

Перед тем, как жарить оладьи на кефире, сковороду необходимо очень хорошо разогреть, затем влить растительное масло. Жарить оладьи нужно на умеренном огне, накрыв крышкой, чтобы тесто хорошо пропеклось. Когда вы заметите, что тесто под ним подрумянилось, переверните оладьи на другую сторону. После жарки выложите блины на салфетку и дайте постоять несколько минут.Это сделано для того, чтобы салфетка впитывала лишний жир, который нам совершенно не нужен.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные, ароматные, пушистые, одним словом — идеальные блины на кефире!

Рецепт быстрых и вкусных блинов

Перейдем непосредственно к рецепту. Итак, для блинов нам понадобится:

Набор товаров

• Кефир — 0,5 л .;
• Яйцо — 1-2 шт .;
• Мука — 1,5 стакана;
• Сода — 1 ч.
• Сахар — 1-2 столовые ложки;
• Соль по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Ну а теперь перейдем к приготовлению блинов.

Пошаговый рецепт

1. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты: соль, соду, муку. Пищевую соду гасить не нужно.
2. В другой миске взбить яйца и сахар. К яйцам влить кефир, все тщательно перемешать.
3. Постепенно всыпать муку в жидкую смесь, очень тщательно перемешивая. Масса должна быть однородной, ведь нам не нужны неприятные комочки муки.
4. Пора добавить в блины ягоды или фрукты. Конечно, это делается по желанию. Можно обойтись без каких-либо добавок.
5. Затем, следуя секретам, дать тесту настояться 15-30 минут, после чего тесто не размешивать.
6. Обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета, затем положить на салфетку и замочить.

Ну вот и наши идеальные блины на кефире и готовы! Быстро, вкусно и сытно! Их можно подавать с вареньем, медом, вареньем и вообще сметаной — все, что душе угодно.Не забудьте записать рецепт, он вам все равно понадобится.

Оладьи из кабачков: просто и вкусно

Мы уже умеем делать сладкие пушистые оладьи на кефире. А что насчет соленых? Этот рецепт предлагает вам быстро приготовить оладьи из кабачков. Кабачки — диетический, но очень полезный и богатый витаминами овощ. Кабачки очень часто используют в кулинарии. Вы хотите узнать рецепт как можно скорее? Затем идите в магазин, купите кабачок и запишите рецепт:

Состав

• Кабачки — 2 шт.средний размер;
• Мука — 3 столовые ложки;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Масло растительное — для жарки.

Вот как интересно можно использовать кабачки. Это самые простые блины, готовятся быстро, но получаются очень вкусными! Причем рецепт банально прост. Оладьи из кабачков обязательно понравятся всем членам вашей семьи, а кабачки в оладьях совсем не ощущаются.

Пошаговый рецепт

Из солёных блинчиков можно приготовить чудесный соус. Рецепт очень простой: смешать укроп, чеснок и сметану. Солить по вкусу. Соус готов.

Блины — это не только отличное начало дня, но и прекрасное продолжение. Ведь их можно приготовить в любое время суток, если есть правильный и быстрый рецепт … Чем угостим себя сегодня?

Быстрые блины — общие принципы приготовления

Классические блины готовятся из полужидкого теста на молочной основе.Обычно это кефир, простокваша, молоко. Если рецепт быстрый, то вместо дрожжей добавляют разрыхлитель. Еще туда ходят яйца, специи, иногда идет масло … Ароматные коржи можно жарить сразу после замеса теста, что очень удобно. Обычно это делается на сковороде с растительным маслом, которое непременно нужно рафинировать.

Какие еще блины бывают:

Тыква;

Печеночный;

Сквош;

Картофель.

Большинство овощных оладий, приготовленных в соленом виде.Это прекрасная закуска, они могут стать сытным блюдом на обед или ужин, но не запрещается подавать и к чаю.

Пышные блины: быстрый рецепт кефира

Рецепт быстрых кефирных блинов. Они получаются очень пышными, воздушными, идеально сочетаются со сметаной, вареньем, сгущенкой. Такие оладьи обжаривают на сковороде со сливочным маслом.

Состав

Поллитра любого кефира;

Пара яиц;

Пол чайной ложки пищевой соды;

300 грамм муки;

0.5 ч. Л. Соли;

2 чайные ложки сахара.

Препарат

1. Кефир следует принимать теплым, отстаивать при комнатной температуре. Или опускаем бутылку на время в горячую воду.

2. Взбить пару яиц с сахаром и солью. Добавить кефир, соду, размешать.

3. Просейте муку прямо в тесто, перемешайте до однородной массы. Можно месить миксером. Все получится очень быстро.

4. Возьмите широкую сковороду, налейте в нее слой масла примерно полсантиметра, поставьте на плиту для разогрева.

5. Возьмите тесто большой ложкой. Всего ложка на один стандартный блин. Выкладываем на сковороду. Быстро добавьте еще теста и повторяйте, пока мы не займемся всей площадью.

6. Обжарить блины с этой стороны до золотистого цвета, затем перевернуть.

7. Готовую продукцию выложить из кастрюли на блюдо или на большую тарелку. Выпекаем все тесто.

8. Перед подачей блинчики можно посыпать сахарной пудрой и ванилью или сбрызнуть медом.

Блины: быстрый рецепт на молоке

Если нет кефира, то можно приготовить блины на молоке.Этот быстрый рецепт сделает их вкусными, нежными и идеальными для завтрака или закуски.

Состав

210 мл молока;

Пара яиц;

350-380 грамм муки;

1 ч.л. соды;

Ваниль, соль, сахар;

15 грамм сливного масла .;

Масло растительное.

Приготовление

1. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на сковороде, на которой будут выпекаться блины. Дайте пока остыть.

2. Взболтать пару яиц, добавить щепотку соли, бросить неполную ложку сахара. Все это еще раз взболтать, пока масса не станет однородной.

3. Добавить молоко, хорошо перемешать, добавить заранее приготовленное масло.

4. Сода должна быть погашена. Для этого используется любая кислота: уксус, разбавленный лимонный сок или сок.

5. Всыпать стакан муки, немного размешать, всыпать гашеную соду. Тщательно перемешайте и добавьте еще муки, пока тесто не станет однородным, не очень густым, но и не полностью жидким.

6. Нагрейте на сковороде тонкий слой масла, выложите ложкой блины, выпекайте с двух сторон до золотистого цвета.

Диетические блины: быстрый рецепт с творогом

Часто диетические блюда готовятся с хлопьями, но они долго набухают. Эти блины быстрого приготовления сделаны из обезжиренного творога, по вкусу они напоминают сырники.

Состав

100 г творога;

45 г муки;

2 ножки рыхлителя

0.5 ч. Л. Sahara;

Приготовление

1. Предварительно разомните или измельчите творог, добавьте сахарный песок, но вы можете готовить без него или использовать искусственный подсластитель. Вкусные блины готовятся с медом, который также можно добавлять в небольших количествах.

2. Взбить яйцо. Залить творогом, перемешать.

3. Смешать муку и рыхлители, добавить в тесто. Снова взбить смесь.

4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Выложите ложкой тесто, распределите по небольшому коржу, образуя оладьи.

5. После того, как они подрумянятся, переверните. Жарить эти продукты лучше на медленном огне, так как масло не добавляется. Иначе они просто не запекутся внутри.

6. Можно творожное тесто выложить на противень с силиконовым ковриком, затем запечь в духовке. Так же получится отличный вариант диетических блинов без лишних жиров и калорий.

Блинчики из цукини: быстрый пикантный рецепт

Вот простой и быстрый рецепт блинов из цукини.Он базовый, то есть при желании в тесто можно добавить немного тертого сыра, рубленой колбасы или фарша, будет еще вкуснее.

Состав

500 г кабачков;

Пару ложек муки;

Пара ложек манной крупы;

Соль, перец, зелень;

Ломтик чеснока.

Подготовка

1. Промойте кабачки и обсушите. Если кожица уже толстая, то овощ необходимо очистить.Натираем крупно или мелко, как хотите, но при использовании мелкой терки сока будет больше, это нужно учитывать.

2. Посолить и поперчить яйца, взбить вилкой, залить кабачками.

3. Добавить в тесто измельченный зубчик чеснока и зелень, перемешать с ними вкуснее и ароматнее.

4. Манную крупу, муку засыпать, еще раз перемешать и сразу начинать жарить. Если тесто со специями встанет, то появится много сока. В случае задержки с приготовлением, лучше сразу не солить тесто.

5. Нагрейте в сковороде немного растительного масла. Для диетических блинов можно просто смазать поверхность каплей масла или использовать сковороду с антипригарным покрытием.

6. Выложите блины ложкой и разровняйте. Изделия из кабачков не делают толстыми, обычно до полусантиметра. Выложите остальные блины настолько, чтобы их поместилось в сковороде, при этом лепешки не должны соприкасаться.

7. Как только одна сторона подрумянится, осторожно переверните.

8. Готовые оладьи подают просто со сметаной или с соусом на ее основе с добавлением зелени, чеснока, можно смешать с плавленым сыром, тоже получится вкусно.

Пышные блины: быстрый рецепт с яблоками

Еще одна вариация кефирного теста. Быстрый рецепт оладий с сочными яблоками. Аналогично в тесто можно добавить грушу, изюм на пару, курагу, чернослив.

Состав

250 мл кефира;

2 яблока;

1 ст. л. Сахара;

1 ст. с комком муки;

0,5 ч.л. соды;

Немного соли и масла.

Препарат

1.Рецептурные яйца взбить с сахаром и бросить щепотку соли. Добавить в тесто кефир, всыпать соду и все тщательно размешать.

2. Добавьте муку, снова перемешайте. Если тесто получилось жидким, это может быть из-за слабого кефира, тогда можно добавить еще пару ложек муки.

3. Яблоки нарезать небольшими кубиками. Если используются осенние сорта, то кожица жесткая, лучше ее удалить. Влить в тесто, размешать.

4. Разогреть масло, намазать тесто яблоками обычным способом, блины обжарить с двух сторон.

Оладьи: быстрый рецепт из печени

Эти быстрые рецепты сделаны из печени. Поэтому их можно использовать не только на завтрак, но и на обед или ужин. Для теста разрешается использовать абсолютно любую печень: свинину, говядину, курицу.

Состав

300 г печени;

Лампа;

3-4 ст. л. мука;

Специи и масло.

Подготовка

1. Если у вас есть блендер, вы можете его использовать.Если нет, то берем мясорубку. Печень нарезать кусочками, лук также очистить, измельчить до однородности. При желании добавьте зубчик чеснока.

2. Положить яйцо, добавить специи, взболтать до однородной массы.

3. Добавьте муку. Можно заменить половину манки, тоже получится вкусно. Перемешать, дать тесту постоять пять минут.

4. Разогреваем масло, жарим обычные тонкие оладьи.

5. Подавать блюдо просто со сметаной или дополнить любым гарниром из круп, овощей.Из этих блинов можно приготовить полезные бутерброды.

Блины: быстрый рецепт тыквы

Чем вкуснее, сочнее и слаще тыква, тем лучше будут блины. Они могут стать отличным завтраком или десертом, при желании можно добавить немного изюма.

Состав

500 г тыквы;

6 столовых ложек муки;

3 ст. л. гранулированый сахар;

Масло растительное.

Препарат

1.Очищенную тыквенную мякоть натереть на средней терке … Переложить в большую миску.

2. В миску разбить яйца, добавить сахар и небольшую щепотку соли, чтобы улучшить вкус. Встряхните до полного растворения.

3. Переложить яйца к тыкве, перемешать.

4. Добавьте пшеничную муку. Если тыква не очень сочная, то достаточно четырех ложек, ориентируемся на консистенцию, хорошо размешиваем.

5. Нагрейте немного масла на сковороде.

6. Выложить ложкой тыквенное тесто, получая аккуратные лепешки.

7. Жарить до готовности с обеих сторон; не нужно разжигать огонь большим.

8. Подавать тыквенные оладьи со сметаной, йогуртом или любым вареньем, сгущенкой.

Быстрые блины — полезные советы

Оладьи не жирные и жирные, потому что они прожарены во фритюре. Причина в том, что это сделано неправильно. Намазывать тесто нужно в хорошо разогретом масле, чтобы блины не начали впитывать жир.

Не нужно делать блины слишком сладкими, в общем, в тесто нужно добавить немного сахара, чтобы получить красивую золотисто-коричневую корочку.В противном случае изделия очень быстро пригорят и останутся влажными внутри. Если вы хотите приготовить сладкое блюдо, то лучше сразу полить оладьи медом, он намазан на горячие пышки, пропитается, придаст чудесный аромат.

Если вы хотите приготовить более здоровые блины, вам нужно заменить часть пшеничной муки на молотую овсянку, гречку или добавить немного отрубей. Только помните, что дневная норма на человека 30 грамм.

Молоко — важный продукт для нашего организма. В нем много витаминов и минералов.В холодильнике у каждой хозяйки его всегда хоть немного, но есть. Молочные блины идеальны для легких закусок и завтрака, а также являются нежным и красивым десертом к любому столу.

Блины — это маленькие воздушные лепешки, которые готовятся на основе кислого или нейтрального теста. Используя всего несколько ингредиентов, вы можете воплотить в жизнь свои фантазии и поиграть с составом теста, его консистенцией и украшением. По той причине, что тесто для блинов с молоком может содержать любые добавки и иметь разную консистенцию, блюдо уже много веков называют и блины, и пышки.Иногда бывает довольно сложно провести черту, которая позволила бы отделить эти разновидности друг от друга.

Вкусные блины с молоком

Приготовить простые оладьи с молоком можно довольно быстро. Украшенный вареньем, сгущенкой или поданный со сметаной, семья будет в восторге от такого завтрака.

Тесто для молочных блинов не содержит многих ингредиентов, поэтому, открыв холодильник, можно сразу приступить к приготовлению. Итак, посмотрим, что пригодится.

Состав:

• теплое молоко — 200 мл;
• пшеничная мука — примерно 2 стакана;
• куриное яйцо — 1-2 шт .;
• соль — щепотка;
• сахар — 1-3 ст. л .;
• уксус и сода — по 0,5 ч.
• Масло растительное для жарки.

Шаги приготовления:

Берем сковороду, наливаем в нее масло и разогреваем. Уменьшите огонь и равномерно разложите блины по столовой ложке друг от друга.Обжариваем их с двух сторон.

Подавать такое блюдо можно с фруктами или другими разными добавками. Молочные оладьи очень любят маленькие дети, поэтому такой десерт порадует любую кроху.

Взбитые блины с молоком

Если вы молодая мама, которая должна постоянно следить за своим ребенком, или занятая женщина с тяжелым графиком работы, этот простой рецепт для вас. Ежедневная спешка на работу для многих из нас не оставляет времени на завтрак. От этого страдает весь организм.На быстрые блины должно уйти не более 15 минут. Вкусные, нежные и воздушные, они наполнят вас сытостью и энергией на целый день.

Ингредиентов для теста:

Приступим к приготовлению:

1. Возьмите миску и налейте в нее все молоко.
2. К нему нужно добавить яйца, соль, сахар и соду (соду можно гасить уксусом).
3. Полученную массу тщательно перемешать.
4. Добавьте муку и постоянно помешивайте (это очень важный момент, следите, чтобы не было комков).

Вот и все, тесто для быстрых блинов готово, можно приступать к жарке. Столовой ложкой аккуратно выкладываем несколько блинов на разогретую сковороду. Важный момент: обязательно делайте между ними промежутки (иначе блины могут слипнуться и получится одна большая лепешка). Все блины готовы в спешке!

Быстро приготовить вкусный и сытный завтрак — не проблема для опытных женщин. Пышные блины славятся нежным вкусом с ароматом пряного молока.Однако дрожжи не всегда могут быть под рукой. Что делать в такой ситуации, ведь хочется порадовать близких не только вкусным, но и красивым десертом?

Блинчики без дрожжей будут такими же высокими и пушистыми, если добавить разрыхлитель. Разрыхлитель поднимается так же, как и дрожжи.

Необходимых ингредиентов:

• молоко свежее, лучше испорченное — 1 стакан;
• разрыхлитель — 0,5 ч.
• яиц — 2 шт.;
• мука пшеничная — 2 стакана;
• соль — щепотка;
• сахар — 1-2 ст. л.

Шаги приготовления:

Совет! Всегда следите за приготовлением блинов, потому что даже если вы немного передержите их на огне, они могут потерять свое великолепие.

Пышные блины с молоком и дрожжами

Выпекать блины для всей семьи — одно удовольствие. На масляной неделе или просто на завтрак всегда хочется приготовить что-нибудь идеальное.Самые пышные, высокие и воздушные блины можно получить только на дрожжевом тесте. В наши дни в кулинарии чаще всего используются сухие дрожжи. Это удобно, быстро и легко, поэтому рецепт дрожжевых оладий с молоком будет основан на сухих дрожжах.

Необходимые ингредиенты:

Приступаем к приготовлению:

1. Берем кастрюлю и немного подогреваем в ней молоко.
2. Налейте в миску подогретое молоко и всыпьте в него соль, сахар и дрожжи.
3. Хорошо перемешать и медленно всыпать муку (не переставая мешать).
4. Тесто должно получиться вязким и густым (как жирная сметана).
5. На 50 минут поставить миску с тестом в теплое место, накрыв ее чистым полотенцем.
6. По прошествии указанного времени нужно приготовить сковороду с разогретым маслом.

Тщательно выпекайте блины на дрожжах. Выкладываем их столовой ложкой на сковороду. Тесто прилипнет, поэтому пальчиками помогаем. Подождите, пока блины поднимутся и начнут подрумяниваться, с этого момента можно переворачивать на другую сторону.Пышные блины подаем к столу на большой тарелке. Украсить сметаной и фруктами.

Пышные блины на сухих дрожжах — видео

Блины молочные с содой

Молочные оладьи с содой полюбились многим за необыкновенный вкус и простоту приготовления. Но, к сожалению, далеко не все умеют их печь. Многих женщин интересует, как сделать их пухлыми, пушистыми и вкусными. В первую очередь нужно правильно замесить тесто, а как именно, давайте вместе разбираться.

Состав:

Этапы приготовления:

1. Возьмите таз или кастрюлю с высокими бортиками и налейте в нее молоко.
2. Добавить сахар, соль и яйца.
3. Хорошо перемешайте.
4. Соду гасим уксусом и добавляем в содержимое.
5. Медленно начните всыпать муку и сразу же перемешайте (всыпайте муку, пока консистенция не станет густой).
6. Чтобы блины не прилипали, добавьте в тесто сливочное масло (2-3 большие ложки).

Тесто из пищевой соды должно немного отдохнуть перед жаркой, но только если у вас есть на это время.Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте блины с двух сторон. Перед тем как переворачивать блин, подождите, пока он поднимется примерно на 1 см.

Блины с молоком без соды не будут такими воздушными и воздушными, но вкус будет нежным, а внешний вид привлекательным, особенно если блюдо подано с любовью и от души.

Нежные блины с молоком и яблоками

Блины на молоке приготовить даже самая юная хозяйка. Главное — придерживаться последовательности смешивания ингредиентов и знать основные тонкости.

Состав:

Этапы приготовления:

1. Яблоки хорошо промываем по три на крупной терке.
2. В большой миске смешайте молоко, яйца, корицу, пищевую соду и сахар.
3. Хорошо перемешать и всыпать муку, взбить венчиком.
4. Если в тесте нет комков, можно добавить тертые яблоки.
5. Тесто должно напоминать густую домашнюю сметану.
6. Разогреваем на сковороде масло и обжариваем наши яблочные оладьи с двух сторон.
7. Для удобства разложите тесто столовой ложкой.

Если вдруг под рукой нет соды, можно замесить тесто с помощью разрыхлителя. Эффект приготовления будет таким же. От такого десерта не откажется ни один человек, да еще с яблоками. Если вы ждете гостей на чаепитие, то этот рецепт для вас.

Блины с молоком с яблоками и корицей — видео

Любимый завтрак детей — блинчики с бананом

Банановые блины никогда не наскучат, особенно если заправить их шоколадом или вкусным джемом… Они вкусные и, что немаловажно, их легко и быстро приготовить. Рецептов банановых оладий много. Мы рассмотрим самый популярный.

Состав:

• яйцо куриное — 1 шт .;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• молоко — 70 мл;
• сахар — 2 ст. л .;
• спелых бананов — 2 шт.

Этапы

приготовление:

1. Вбить яйцо в миску, всыпать сахар и бананы.
2. Все содержимое взбить миксером.
3. Масса будущего теста должна быть однородной.
4. Добавить муку и размешать ложкой.
5. Полученное тесто должно быть густым.
6. Следующий этап — жарка (как обычно, с двух сторон на горячей стороне до появления золотистой корочки).

Выкладываем их на блюдо, украшаем и подаем к столу.

Нежные блины с тыквой на молоке

Этот рецепт должен знать тот, кто предпочитает здоровую и в то же время вкусную еду.Тыквенные оладьи — популярное блюдо среди вегетарианцев и людей, придерживающихся диеты, но очень ценящих сладкое.

Даже если вы не очень любите тыкву, не переживайте, ее вкус в блинах будет выражен слабо. Уже готовое блюдо будет радовать глаз каждого члена вашей семьи бледно-желтым цветом и румяной корочкой. Съеденный завтрак зарядит позитивом и энергией на весь день.

Это блюдо будет особенно полезно детям и пожилым людям, ведь даже в одном блинчике содержится большое количество витаминов и других полезных веществ.

Состав:

Этапы приготовления:

1. Чтобы получить мякоть, тыкву нужно хорошо вымыть, очистить от кожуры и удалить косточки.
2. Берем миску и просеиваем в нее муку.
3. Добавьте сахар (можно использовать как белый, так и коричневый).
4. После сахара всыпать разрыхлитель (чтобы блины получились пышными), соль, корицу.
5. Нагреваем сливочное масло на водяной бане (можно в микроволновке) и вливаем в полученную смесь.
6. Три мякоти тыквы натереть на терке и добавить в тесто.
7. Влить стакан молока и добавить ванилин, размешать.

Тыквенное тесто уже готово, можно начинать жарить оладьи. Подсолнечное масло налить в сковороду и дождаться, пока оно нагреется. Выкладываем тесто порциями по столовой ложке. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Блины с тыквой получаются сочными, нежными и очень вкусными. Подавать на блюде с любым украшением.

Творожные оладьи с молоком

По внешнему виду
блинчики с творогом особо не отличаются от традиционных.А как насчет полезности? Ведь, как известно, творог содержит кальций, витамины и микроэлементы. Это творожное блюдо действительно очень полезно для нашего организма, особенно важно давать творог детям и пожилым людям для укрепления костей.

Состав:

• творог — 200-300 г;
• куриное яйцо — 2 шт .;
• молоко коровье (можно кислое) — 100-150 г;
• соль и сахар — щепотка;
• мука пшеничная — около 1 стакана;
• сода и уксус — 0.По 5 ч.
• масло растительное;
• ванилин — на кончике чайной ложки.

Шаги приготовления:

Тесто готово к жарке. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета и подавать со сметаной.

Если вдруг ваше тесто станет немного гуще, чем вы ожидали, вы можете добавить еще немного молока.

Блины могут стать любимым блюдом вашей семьи, если вы научитесь их правильно готовить. Придерживайтесь основных правил приготовления теста, и у вас все получится.Приятного аппетита!

Несколько основных моментов перед приготовлением

Пышные блины
— мечта каждой хозяйки. Они нежные, воздушные и буквально тают во рту. Существует множество рецептов приготовления пышных блинов … В основе дрожжевого теста — пшеничная мука, но, что интересно, его можно сочетать с овсяной, гречневой или картофельной мукой.

Нежные и пышные блины в мультиварке |

• Блины в мультиварке приготовить может даже новичок Время приготовления: 15 минут;
• Порций: 4;
• Ккал: 170;
• Белки / жиры / углеводы: 2.8 г / 1,2 г / 16,6 г.

Согласитесь, нет ничего приятнее пышных и горячих блинов на завтрак, чай или кофе. Способов приготовления блинов огромное количество: в духовке, на сковороде, в мультиварке.

Блины в мультиварке

Многие хозяйки уже успели оценить плюсы и минусы готовки в многовариантной форме. Готовить в нем блины будет очень просто и на это уйдет совсем немного времени. Готовить их можно абсолютно в любом мультиварке: панасоник, редмонд, полярис.

Маленький секрет: блины в мультиварке желательно готовить из простокваши, простокваши, сметаны или кефира. Но самые великолепные оладьи получаются на кефире.

Блины в мультиварке пышные, мягкие и вкусные

Сложность приготовления в мультиварке в том, что блины не жарятся, как на сковороде, а жарятся. Поэтому мультиварку нужно прикрывать крышкой. Готовятся блины достаточно быстро — до 1-2 минут.Следите за поверхностью теста, когда на нем будут образовываться пузыри — можно переворачивать.

Состав

1. Мука — 500 г;
2. Кефир любой жирности — 0,5 л;
3. Сахар — 3 ст. л .;
4. Разрыхлитель или сода — 1 ч.
5. Соль — 0,5 ч.
6. Ванилин для запаха.

Воздушные оладьи на кефире в мультиварке

Самые роскошные блины готовятся на кефире. Это один из классических рецептов приготовления.

Перед тем, как приступить к приготовлению теста, разогрейте кефир до комнатной температуры.

Этапы приготовления оладий на йогурте:

1. Сначала достанем из холодильника кефир, дадим ему нагреться до комнатной температуры, либо немного разогреем: подставим пакет или бутылку кефира под струю теплой воды.
2. Яйца смешать с сахаром, натереть им стенки. Затем влейте в смесь кефир и хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Постепенно всыпать муку. Делайте это очень осторожно, чтобы не появились комочки.
4. Добавьте все остальные ингредиенты: соду, соль, ванилин.
5. Все перемешать до состояния густой сметаны.
6. Тесто готово. Можно начинать жарить блины: включить мультиварку, установить режим «выпечка». Налейте немного масла на поверхность и разотрите им всю поверхность. Выложите тесто на поверхность ложкой. Дожидаемся появления пузырьков, затем переворачиваем. Готовим оставшееся тесто.

Приготовить блины в мультиварке не составит труда, стоит только попробовать. К тому же блюдо не жирное.

Блины простые в мультиварке: рецепты приготовления

Конечно, блины в мультиварке можно приготовить не только на кефире. Еще один из наиболее распространенных способов — использовать молоко при приготовлении теста.

Рецепт первый: блины в мультиварке на кисломолке

Состав:

1. Простокваша — 500 мл;
2. Яйца — 1-2 штуки;
3. Сахар — 125 г;
4. Разрыхлитель или сода — 1 ч.
5. Сахар ванильный — 20 г;
6. Масло подсолнечное для жарки.

При желании можно добавить любые специи: гвоздику, корицу. Это придаст оладьям аромат. А корица особенно хорошо будет сочетаться с яблочным вареньем или джемом.

Этапы подготовки:

1. Яйца взбить с сахаром до однородной массы, влить молоко.
2. Все тщательно взбить, можно использовать миксер на малой скорости.
3. Постепенно всыпать все сухие продукты: муку, ванильный сахар, разрыхлитель или соду.
4. Все перемешать до однородной массы.
5. Смажьте поверхность мультиварка подсолнечным маслом, а затем залейте тесто, дождитесь появления пузырьков и переверните блины.

Рецепт второй: яблочные оладьи в мультиварке

Состав:

1. Яблоки — 1-2 штуки;
2. Кефир — 0,5 литра;
3. Сахар — 150 г;
4. Разрыхлитель — 1ч. л .;
5. Корица — 0,5 ч.
6. Яйцо — 1 шт.

Для приготовления яблочных оладий на солодовнике лучше использовать сладкие яблоки

Этапы приготовления блинов на пару:

1. Мы придерживаемся той же технологии, что и при изготовлении традиционных оладий на кефире.
2. Яйца натирают сахаром.
3. Добавить в смесь теплый кефир, все перемешать.
4. Всыпать все сухие ингредиенты: разрыхлитель, специи, муку.
5. Вымешиваем до однородной консистенции.
6. Яблоки тщательно очистить от семян и кожуры, натереть на мелкой терке, замесить в тесте.
7. Все тщательно перемешать до однородной массы и отправить в мультиварку, используя режим «жарка».

Нежные блины в мультиварке (видео)

Ваше блюдо готово! В дополнение к нему можно использовать множество различных начинок: растопленный шоколад, карамельный соус, кленовый сироп, разные виды джема и джема, сметану, масло.

Банановые оладьи в мультиварке: рецепт (фото)

Для приготовления банановых оладий необходимо взять несколько спелых бананов, очистить их и нарезать средними кусочками

В небольшую емкость налейте теплое молоко, добавьте туда нарезанные бананы

В отдельной емкости смешать муку и сахар

Теперь соедините все ингредиенты и перемешайте до однородной массы

Осторожно выложить блины в мультиварку для выпекания

Готовые банановые оладьи можно сразу же подавать на стол.Приятного аппетита!

Рецепт кисломолочного блина. Блины на кисломолке пышные рецепт с фото пошагово

Сливочные оладьи из нежного воздушного теста всегда уместны, идеально подходят для завтрака, ужина, чаепития с друзьями или в качестве десерта. Блины на кисломолке получаются пышными и просто тают во рту, а тесто с добавлением апельсина или яблока освежает вкус ароматной фруктовой ноткой … Горячие блины, еще дыша паром, подаются со сметаной, сгущенной. молока или цветочного меда, пропитанная в них выпечка становится податливой и сочной, как кремовый торт.

Блины можно приготовить из кислого молока на стадии его расслоения на сывороточную и творожную фракции.

Простокваша заменяется простоквашей заводской, кефиром. Кефир, сам по себе шипучий, делает тесто особенно легким и пышным.

При отсутствии кисломолочных продуктов в домашних условиях, но наличии парного молока, оно ферментируется. Для этого молоко нагрейте на среднем огне, не кипятите, снимите с плиты и добавьте лимонный сок или уксус из расчета четыре чайные ложки на литр кастрюли.Пока оно свертывается, дать немного остыть и добавить в тесто.

Вам понадобятся продукты:

• три стакана пшеничной муки;
• два яйца;
• пол-литра простокваши;
• две-три столовые ложки сахарного песка;
• пол чайной ложки пищевой соды;
• треть чайной ложки соли.

Тесто для блинов традиционно готовят слегка сладковатым, но допустимо увеличить количество сахара по вкусу, если предполагается подавать его с пикантной заправкой, например, сметаной.Соотношение соли и сахара подбирается по вкусу.

Свежие яйца нужно держать в холодильнике полчаса, они легче взбиваются и дают больше пены.

Технология приготовления теста:

1. Мука пропускается через сито. Чтобы блины получились по-настоящему пышными, вам понадобится пропитанная воздухом рассыпчатая мука.
2. Яйца, сахарный песок и соль перемешивают в большой миске. С помощью блендера, миксера или венчика состав взбивается до образования пены.
3. Простокваша на плите нагревается, но не кипятится.
4. Яйца смешать с теплым кислым молоком. Теперь работают только вручную, вилкой или венчиком.
5. В смесь молока и яиц постепенно всыпают муку, обводя венчиком по поверхности по круговой дорожке. Медленно перемешайте кухонным инструментом, но не венчиком. Мука добавляется по мере ее перемешивания, разливание путем выливания, перед добавлением дополнительных зерен дают возможность диспергироваться в составе.
6. В субстанцию ​​засыпана сода. Медленно, но тщательно замешивается в тесте.
7. Чашку накрывают полотенцем, тесто держат в тепле пятнадцать-тридцать минут.Если нет теплой батареи, чашку помещают в таз, наполовину наполненный горячей водой.
8. Если поверхность пузырится, это означает, что сода прореагировала с кислым молоком, клейковина в муке разошлась и дошло до теста. Он уже не перемешивается, а тем более взбивает, иначе потеряет в великолепии, а готовые оладьи отвалятся.

Иногда потребляется чуть меньше трех полных стаканов муки, регулируется жирность молока и размер яиц.

При замешивании теста ориентируются больше на консистенцию, чем на точное количество муки.

Правильно замесенное тесто выходит умеренно густое, похоже на качественную жирную сметану, не растягивается и не капает с ложки. После выдержки такая порция легко отделяется от массы ложкой, как бы отрываясь, и остается на ней в виде «сугроба» с включениями воздуха.

Технология:

1. Предпочтительна массивная чугунная сковорода.Дно залито растительным маслом, нагретым на плите.
2. Тесто зачерпывают и опускают в форму, оставляя зазор в два-три сантиметра между ближайшими оладьями. Тесто набухнет, прибавит объема.
3. Обжаривается одна сторона блина пару минут. Перевернув, следят за равномерным золотисто-румяным цветом блинов с каждой стороны, это критерий готовности.

Тарелку накрывают полотенцем или чистой хлопчатобумажной тканью, сверху выкладывают блины, чтобы удалить излишки масла.Подается с протертым вареньем, густым сиропом, сметаной, медом или вареньем.

На простокваше и без яиц

Блины обычно подают свежие и горячие.

Но тесто без яиц дольше не черствеет, что немаловажно, если вы собираетесь сохранить часть угощения, например, от вечернего чая до завтрака.

Вам понадобятся продукты:

• два с половиной стакана муки;
• 200 миллилитров простокваши;
• 200 миллилитров сметаны жирностью 10-15%;
• две столовые ложки сахарного песка;
• разрыхлитель пекарский пакет;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Пропустить муку через сито. Вмешайте сахарный песок и соль.
2. В чашку кладут сметану и разводят в ней мучную смесь, перемешивают до однородного состава.
3. Молоко нагревают без кипячения, переливают в емкость с тестом при постоянном помешивании. Простокваша впитывается, вещество загустевает.
4. Всыпать в тесто разрыхлитель и перемешать.
5. Приготовленное тесто оставляют нагреваться и выдерживают до получаса.
6. Блины обжариваются на топленом или растительном масле до готовности.

Пузырчатая структура теста в предложенной рецептуре достигается не реакцией соды с простоквашей, а действием разрыхлителя, но вкус и великолепие готовых изделий остаются на высоте.

С добавлением яблок

Чтобы обогатить знакомый вкус блинов, просто приготовьте их с яблоками.

Вам понадобятся продукты:

• два с половиной стакана муки;
• пол-литра простокваши или кефира;
• два крупных яблока;
• пятьдесят грамм сахарного песка;
• чайная ложка пищевой соды;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Промойте блоки, срежьте кожуру и отделите центры. Фрукты нарезать по своему вкусу — нарезать кубиками, слоями, натереть на крупной терке. Излишки сока лучше слить.
2. Тесто для блинов замешивают по рецепту на просеянной муке. Фруктовую массу постепенно вмешивать в тесто, равномерно распределяя по нему.
3. Выдержать готовое яблочное тесто перед созреванием.
4. Обжарить оладьи на масле по порядку, через две минуты перевернуть на другую сторону.

Запеченные фрукты в пышном тесте напоминают шарлотку, но жарить яблочные оладьи намного проще, чем браться за пирог.

Приготовление из ржаной муки

Разнообразьте оладьи на кисломолке, заменив пшеничную муку на ржаную.

Вам понадобятся продукты:

• два стакана ржаной муки;
• стакан простокваши или кефира;
• одно яйцо;
• пара ложек сахарного песка;
• чайная ложка пищевой соды;
• треть чайной ложки пищевой соды.

Технология:

1. Просеять муку. Замесить тесто для блинов по рецепту.
2. Держите теплое ржаное тесто от пятнадцати до тридцати минут до созревания.
3. Сковорода с тефлоновой поверхностью, которая не пригорает, является предпочтительной, так как ржаные блины жарятся без масла. Разогрейте сковороду, обжарьте оладьи.
4. Поджаренные оладьи выгружаются на противень, выпекаются в духовке пятнадцать-двадцать минут на режиме сто пятьдесят градусов.

Тесто ржаное получается пышным и кисловатым на вкус; сметана с измельченной зеленью отлично подойдет для блинов.

Апельсиновые блины

Блинчики второго фруктового рецепта с ярким летним вкусом привносят в зимнее чаепитие атмосферу солнечных тропиков.

Вам понадобятся продукты:

• крупный спелый апельсин;
• полтора стакана пшеничной муки;
• два стакана простокваши или кефира;
• одно яйцо;
• шесть столовых ложек сахарного песка;
• полная чайная ложка разрыхлителя или пищевой соды;
• 150 миллилитров цветочного меда;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Пропустить муку через сито, всыпать сахарный песок и соль.
2. Апельсин промыть, обсушить полотенцем. Возьмите мелкую терку и очистите цедру от кожуры, снимите верхний слой апельсина и не трогайте нижний белый слой.
3. Яйца переливают в миску и взбивают.
4. В яичную массу добавляют муку, вещество медленно перемешивают до образования теста. Заливают цедру, мешая массе, до полного ее распределения в ней.
5. В состав добавляют разрыхлитель или соду, все тщательно и медленно перемешивают.
6. Дать тесту дозреть двадцать минут в теплом месте.

Сковорода с маслом нагревается, ложкой берется порция теста и выкладывается с интервалами, чтобы блины приподнялись. Продукты подрумяниваются до готовности.

Для апельсиновых блинов готовится специальная заправка — из очищенных плодов выжимается сок и замешивается с медом до однородной массы.

Горячие оладьи, освобожденные от излишков масла, раскладывают по тарелкам и заливают медово-апельсиновым сиропом. Поглотившее его тесто приобретает неповторимый, празднично-сладкий фруктовый вкус.

Блины готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными. У всех кисломолочный продукт есть любители, и блины на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока.Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины. Вы можете быстро превратить молоко в простоквашу, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 литра молока потребуется 2 ч. Л. Столового уксуса девяти%). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не всем хозяйкам с первого (и даже второго и третьего) раза достаются блинчики на кисломолке.Недостаточно просто перемешать еду и ложить тесто на раскаленную сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе появятся пушистые, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые заготовки.

Время: замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
жарить около 30 минут
Выход: 50 штук

Состав

Для теста

• простокваша 500 мл
• яиц 2 шт.
• сахарный песок 2 ст.л. (сладкоежка можно положить 3 ложки сахара)
• сода 1 ч.л. с горкой
• соль 0,5 ч. Л.
• Масло растительное 3 ст. л.
• мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

Для жарки

• 100-150 мл растительного масла

Препарат

Для замешивания теста для блинов не нужно использовать миксер, все перемешивается обычным венчиком.
Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

В яичную массу влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

Не должно достигаться идеальной однородности, пусть остаются комочки муки — Тесто для пышных блинов на кисломолке не любит замес!

Затем всыпать муку порциями по 3 ст. ложки и вмешать в тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен.Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много, то не запекутся.

Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей.Тесто не размешивать!

В сковороду налить масло (самое надежное, с толстым дном, в идеале чугунное) и очень хорошо нагреть на сильном огне, а это следующий важный момент … Если сковорода и масло недостаточно горячие , блины не получатся «дырявыми».

Возьмите тесто сверху столовой ложкой. Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

Переверните блины вилками или лопаткой, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

Выньте готовую партию из кастрюли и поставьте новую партию жариться.
Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кисломолке, около 50 штук.

Подавать слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы кисломолочные блины были идеальными!

С незапамятных времен блины пекли на Руси, потому что более простых блюд вы не представляете. Более того, когда молоко скисло за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

1. Простокваша — 0,5 л.
2. Яйцо — 2 шт.
3. Мука — 3 ст.
4. Сахар — 3 ст. л.
5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
6. Соль — 0,5 ч.

История: как вкусно готовили блины из простокваши

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, выход есть. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсяными или любыми другими хлопьями.

Однако не всегда блины были тем, что мы готовим сегодня.За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

История изготовления оладий восходит к далекому 16 веку. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу — Ярилу, богу солнца. В знак почтения к нему люди пекли маленькие, размером с ладонь, блины золотистого цвета, которые ассоциировались с Солнцем. Вот такие «солнышки» надо только руками, чтобы не гневить Бога.

Один из самых известных праздников в России — Масленица, не обошелся без блинов, различных тортов и блинов. Их выпекали в специальных чугунных противнях, которые назывались «блины». Свекровь пригласила зятей в гости и угостила их вкуснейшим блюдом — блинами, подаваемыми исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях носили разные названия, назывались они:

1. Блины;
2. Олашки;
3. Алябыши.

Только в 20 веке они обрели свое привычное название. Причем в разных городах это название означало разные блюда … В Санкт-Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали в горячем виде. В Москве блины пекли из сдобного теста с большим содержанием яиц и молока. Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться вечером всей семьей на уютной кухне, попить чай с блинами и поделиться новостями дня.

Уникальные блины на кисломолке: готовим сами

Не торопитесь ругать мужа, который не обратил внимание на дату производства просроченного молока, все сделает хорошая хозяйка. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Блины из кислого молока очень пышные, ноздри и удивительно вкусные.

Рецепт блинов на кисломолке особо не сложен.

Однако должны быть соблюдены определенные условия:

1. Не размешивать тесто на кислом молоке, просто взять его столовой ложкой или половником и обжарить на растительном масле.
2. Взбивать тесто миксером или блендером можно, но только в начале.
3. Тесто лучше замесить вручную, а муку всыпать вилкой или венчиком.
4. Блины можно готовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а тем, кто следит за фигурой, муку можно заменить овсяными хлопьями… В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать блинам вязкость.
5. Что касается соды, ее нужно добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы избежать горечи. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда в рецептах вместо простокваши указывается кефир, но это способ «на скорую руку», вкуснее блинов на простокваше.

Начинок и добавок в кисло-блинчиках очень много, это могут быть:

1. Ваниль;
2. Творог;
3. Яблоко;
4. Курица;
5. Банан;
6. Сыр.

Блины из молока, которые не до конца прокисли, получатся жесткими, поэтому нужно подождать, пока молоко полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Приготовление блинов на кисломолке: пошаговый рецепт

Готовить несложно.

А именно:

1. В глубокую миску или небольшую кастрюлю разбить яйца, всыпать соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
2. Добавить к яичной смеси простоквашу комнатной температуры.
3. Вмешайте предварительно просеянную муку круговыми движениями вилкой или венчиком.
4. Наконец, добавьте пищевую соду (при желании).
5. Консистенция готового теста должна быть как густая деревенская сметана, чтобы ложка стояла. Если тесто получилось слишком густым, не нужно замешивать всю муку.
6. Дать тесту настояться 15-20 минут.
7. Разогрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно размажьте тесто, чтобы между оладьями было небольшое расстояние и они не слипались.
8. На среднем огне выпекать блины по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления блины выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

На заметку хозяйке: кисломолочные блины

Вот несколько полезных советов, которые помогут улучшить вкус ваших блинов.

Что понадобится:

1. Чтобы блины получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые блинчики — мелко нарезанный укроп.
2. Еще один секрет ароматных и нежных блинов — йогурт, который нужно добавлять в тесто при замешивании. Следует взять густой йогурт (5-8%), например клубничный или персиковый, можно приготовить самому, можно взять бутылку Агуши.
3. В процессе жарки легко понять, когда пора перевернуть оладьи.Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки, пора переворачивать.
4. Сода делает блины плоскими и эластичными. Вместо пищевой соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся более пышными.
5. Блины можно готовить и на дрожжах, но они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
6. Блины очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали.Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст. Л.), Тогда достаточно добавить масло на сковороду только перед первым замесом, тогда в тесте будет достаточно масла.

Чтобы блины не пригорали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, свести его к минимуму, особенно если блюдо подается с джемом или сгущенкой.

Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные блины на простокваше. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, подскажет, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Трудно найти человека, который не любит блины. Простое, вкусное, разное (в зависимости от сервировки) — это лакомство знакомо нам с детства и легко может составить конкуренцию знаменитым блинам, которые до сих пор являются ближайшим родственником.

Интересно, что не каждый может научиться вкусно готовить блины, но с блинами справится практически любая, даже начинающая хозяйка, соблюдая правильно подобранный рецепт.

Рецептов блинов даже больше, чем блинов.Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант — пышные блины на простокваше, рецепт с фото которых вы можете пошагово посмотреть на этой странице.

Несмотря на всю экономию (опять же спасет простокваша), блины, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно сочными и нежными.

Только сейчас стоит учесть, что они самые вкусные «горячие, горячие» и их лучше подавать сразу после приготовления.

Однако по тому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, а если нужно взять примерно такое же количество кефира, свежего молока потребуется чуть меньше.Однако самый вкусный из предложенных вариантов — простокваша.

Ингредиенты для кисломолочных блинов

Итак, чтобы приготовить пышные кисломолочные блины, рецепт с фото которых вы пошагово увидите ниже, вам потребуется:

• 2 стакана муки и кислого молока,
• пара яиц,
• пара столовых ложек сахара
• одна столовая ложка (но не горка) разрыхлителя или пол чайной ложки пищевой соды,
• уксус гашеный
• щепотка соли
• и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

Рецепт приготовления пышных блинов на кисломолке

Так как же готовятся пышные блины на простокваше? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы можете посмотреть ниже:

Подготовка к экзаменам

В миске смешать яйца с солью и сахаром и перемешать. Здесь не нужно усердствовать, искать какую-то особую пену или другие индикаторы «взбивания». Просто перемешайте венчиком, пока сахар и соль не смешаются с яичной массой.

Налейте в миску полтора стакана простокваши, еще раз хорошо перемешайте.Добавить муку, перемешивать, пока все комочки не разойдутся и смесь не станет однородной.

Затем добавьте оставшиеся полстакана молока и снова перемешайте. Этот метод позволяет уменьшить количество проблемных комков муки, которые являются одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и блинов.

Если комки не побороть, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно производить до того, как будет добавлен разрыхлитель.

Как правило, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и эту проблему следует решить перед добавлением разрыхлителя. В излишне жидкую муку нужно добавлять, в излишне густую — молоко.

Теперь очередь за разрыхлителем (или содой, гашенной уксусом). Добавить и быстро и интенсивно перемешать. После добавления тесто должно напоминать по консистенции сметану и стать более пышным.

Не нужно очень долго перемешивать, в этом процессе из теста высвободятся пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и за счет этого получаются воздушные блинчики на кисломолке.

Процесс жарки на сковороде

Приступаем непосредственно к выпечке. Налейте в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.

Хорошо прогреваем на сильном огне. Разогретое масло должно быть очень крепким, чтобы оно минимально впиталось в тесто, а готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло нагреется, переложить тесто в форму. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны — должна появиться золотистая корочка.

Затем перевернуть лопаткой и обжарить другую сторону до такой же корочки.

Если блины все же оказались очень жирными, после сковороды их можно сначала переложить в блюдо, накрытое салфетками или бумажными полотенцами, впитывающими жир, а затем переложить в другое блюдо при подаче.

Блины — поистине, исконно народное блюдо, потому что многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом всю жизнь готовят, готовят и готовят … как рассказывают сказки и поют песни…

Блины готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне прокисает порция молока. Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины.Быстро превратить молоко в простоквашу можно, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 л молока понадобится 2 чайные ложки 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не всем хозяйкам с первого (и даже второго и третьего) раза достаются блинчики на кисломолке. Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе появятся пушистые, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые тестовые заготовки.

Итак, чтобы приготовить пышные блинчики на кисломолке, вам понадобится:

Ингредиенты для теста

• простокваша 500 мл
• яиц 2 шт.
• сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежка можно положить 3 ложки сахара)
• сода 1 ч.л. с горкой
• соль 0,5 ч. Л.
• Масло растительное 3 ст. л.

мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

100-150 мл растительного масла

замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
жарить около 30 минут

Как приготовить блины на кисломолке

В яичную массу влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком.Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

Не стоит добиваться идеальной однородности, пусть остаются небольшие комочки муки — тесто для пышных оладий на простокваше не любит замес!

Затем всыпать муку порциями по 3 ст. ложки и вмешать в тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много, то не запекутся.

Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Тесто не размешивать!

В сковороду (самую надежную, с толстым дном, в идеале чугунную) налить масло и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент.Если сковорода и масло недостаточно горячие, блины не получатся «дырявыми».

Возьмите тесто сверху столовой ложкой. Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

Переверните блины вилками или лопаткой, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

Выньте готовую партию из кастрюли и поставьте новую партию жариться.
Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кисломолке, около 50 штук.

Подавать слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы кисломолочные блины были идеальными!

Для замешивания теста для блинов не нужно использовать миксер, все перемешивается обычным венчиком.
Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

Шоколадно-молочные блины с шоколадной стружкой: взбитые

Когда я отказался от своих обычных блинчиков из пахты и поэкспериментировал с этими блинчиками со сметаной и корицей, я подумал, что это всего лишь небольшой перерыв в моих привычках.Оказывается, я на полноценном блинном пинке. Недавно я заявил, что проработаю каждый рецепт блинов, найденный в моих кулинарных книгах. Я склонен делать такие возвышенные заявления, а затем соблазняюсь новой навязчивой идеей перед завершением миссии.

Этот рецепт взят из той же поваренной книги, что и мой предыдущий пост «Блонди в кладовой». Поваренную книгу «Большая книга выпечки мамы» мне подарил коллега на одной из моих первых работ. Мне нравится, что автор, Лорен Чаттман, говорит о своих шоколадно-молочных блинчиках:

Если вы плохая мать (как и я), вы будете делать это каждый раз, когда ваши дети попросят их, и бороться с ними за последнее.Если у вас есть строгие правила в отношении здорового завтрака, сохраните их на дни рождения и другие особые случаи. (Рецепт можно удвоить на утро после пижамной вечеринки. Бог поможет вам, если у вас есть более восьми детей, которых нужно накормить.)

Завтрак shmeakfast… мы ели это на ужин накануне вечером! Оказалось, что это хороший ход, потому что после того, как вы собрали несколько таких педерастов, вы не совсем легки в своих мокасинах. Это была идеальная еда перед моим редким и декадентским картофельным вечером с тренером.

Если у вас есть любимый рецепт блинов, дайте ссылку. Накорми мое безумие.

Шоколадно-молочные блины
На 4 порции, около двенадцати 4-дюймовых блинов.

1 1/2 стакана небеленой универсальной муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
1 1/2 стакана шоколадного молока
1 большое яйцо
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного
3/4 стакана полусладких шоколадных чипсов

Смешайте разрыхлитель муки, соль и сахар в большой миске.Отмерьте шоколадное молоко в большой стеклянный мерный стакан. Разбейте яйцо в чашку и слегка взбейте вилкой, чтобы оно разбилось. Вмешайте остывшее топленое масло. Налейте жидкость в миксерную чашу и перемешайте деревянной ложкой, пока сухие ингредиенты не станут однородными. Не беспокойтесь о шишках.

Обрызгайте сковороду кулинарным спреем или используйте немного масла или сливочного масла. Нагрейте на среднем огне. Для каждого блина выложите на поверхность около 1/4 стакана теста. Посыпать каждый блин шоколадной стружкой.Когда он начнет пузыриться, переверните и готовьте до золотистого цвета с каждой стороны. Подавать сразу или держать в тепле в духовке при температуре 200 градусов.

На самом деле они не нуждаются в добавке, но вы можете использовать сахарную пудру, сироп или даже арахисовое масло! ИЛИ, как насчет мини-блинчиков с ложкой взбитых сливок и сбрызгиванием шоколадного соуса на десерт после обеда.

ПЕЧАТЬ РЕЦЕПТА

Пышные блины с молоком без дрожжей

Оладьи — блюдо, которое очень часто меня выручает.Итак, утром встаешь, а семья уже сидит за столом и просит чего-нибудь вкусненького. Я буквально за считанные минуты быстро готовлю для них вкусные пышные оладьи на молоке без дрожжей. Подаю их чаще всего с молоком и малиновым вареньем. Иногда, когда у меня нет молока, я завариваю чай с лимоном и имбирем.
По этому рецепту оладьи получаются воздушными и мягкими. Однако я никогда не добавляю дрожжи в тесто, вместо этого использую самую обычную соду, которую предварительно гаслю уксусом.Если у меня нет молока для приготовления блинного теста, то я использую кефир или домашнюю простоквашу, а соду в этом случае не тушу. Это связано с тем, что он, как говорится, «вступает в реакцию» с кисломолочными продуктами, они как бы «гасят» ее. Обязательно посмотрите, как приготовить.

Состав:

— почти полный стакан молока,
— 1 куриное яйцо,
— ½ чайной ложки пищевой соды,
— немного уксуса,
— щепотка каменной соли,
— 1- 2 столовые ложки сахарного песка (если вы планируете подавать оладьи с медом или вареньем, то сахарный песок можно уменьшить или вообще не добавлять),
— 2 столовые ложки растительного масла в тесто,
— 2 стакана муки.

Рецепт с фото пошагово:

Разбейте яйцо в миску. Сразу добавить в него соль и сахарный песок. Все хорошо перемешать венчиком.

Затем осторожно влейте молоко.

Добавьте пищевую соду, гасите уксусом.

Затем всыпать муку, все интенсивно перемешать. Самое главное, чтобы не было комков. Поэтому при тщательном перемешивании их как бы «ломают».

Наконец, влейте в тесто растительное масло.

Налейте немного масла в сковороду и ложкой выньте тесто. Еще расскажу, как приготовить вкусно и сытно

Блины — любимое лакомство не только детей, но и большинства взрослых. На сегодняшний день существует множество вариантов приготовления теста, предлагаем попробовать несложный рецепт, пушистые оладьи на молоке без дрожжей получатся даже у начинающей хозяйки. Хрустящая золотисто-коричневая корочка и нежнейшая структура блинов, что может быть лучше?

Для приготовления теста будет использовано свежее молоко, оно придаст блинам особый вкус.Готовить будем без дрожжей, вместо соды возьмем соду, она придаст тесту пышность и пористую структуру. Сахар можно добавлять по желанию, кому как нравится. Отличным дополнением к блинам станет мед, варенье, сметана, сироп, сгущенка или ваша любимая начинка. Порадуйте свою семью чем-нибудь вкусненьким, ваши старания будут оценены по достоинству!

Состав

• мука высшего сорта — 180 г;
• сода питьевая — 0,5 ч. Л. Или разрыхлитель 1 ч. Л .;
• молоко свежее — 280 мл;
• сахарный песок — 3 столовые ложки;
• уксус — для тушения соды;
• яйца куриные — 2 шт.;
• масло рафинированное — для жарки;
• соль — щепотка.

Препарат

Возьмите глубокую миску, вбейте куриные яйца, затем добавьте немного соли.

Совет: Вместо куриных яиц можно использовать и перепелиные, но на одну партию их может уйти 4-5 шт.

Всыпать необходимое количество сахарного песка, начать все взбивать венчиком. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился.

На заметку: Чтобы яичная масса была пышнее, можно воспользоваться миксером, всего за несколько минут она увеличится в объеме вдвое.

Теперь нужно влить немного молока (желательно не холодного, комнатной температуры).

Муку предварительно просеять, добавить в тесто, продолжая взбивать.

Совет: Муку нужно вводить порциями, медленно помешивая. Благодаря этому удастся сохранить воздушность массы.

Медленно влейте оставшееся молоко, чтобы тесто приобрело желаемую консистенцию.По плотности он должен напоминать сметану.

Поставить сковороду на огонь, нагреть ее поверхность, затем влить рафинированное масло. На завершающем этапе замеса теста добавить пищевую соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Все очень аккуратно перемешать, теперь можно начинать жарить.

Выложить ложкой тесто на раскаленную поверхность, обжарить оладьи на молоке без дрожжей с двух сторон до коричневого цвета, прикрыв противень крышкой.

Совет: Для жарки используйте исключительно рафинированное масло, оно не имеет запаха, поэтому не повлияет на вкус десерта.

Положите блины на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Выложить бездрожжевые оладьи на тарелку. При желании сверху положить ягоды или измельченные фрукты, полить медом. Вкусный десерт готов, поскорее подавайте его на стол. Приятного аппетита и отличного настроения!

Рекомендации по приготовлению

• Чтобы разнообразить вкус блинов, при замешивании теста добавляйте любые измельченные фрукты (яблоки, груши, бананы, персики).
• Чтобы десерт был полезен, замените часть пшеничной муки на овсянку (вы можете приготовить ее самостоятельно из овсяных хлопьев, измельчив в кофемолке).
• Используйте достаточное количество рафинированного масла для жарки.
• Хорошо разогрейте сковороду перед жаркой, иначе блины осядут, не станут пушистыми и нежными.
• В качестве ароматизатора можно использовать ванилин, ванильный сахар или корицу.
• Не добавляйте в тесто слишком много пищевой соды, так как это может негативно сказаться на вкусовых качествах готового продукта.

Пышные, аппетитные румяные блины — соблазн взрослых и маленьких. Самый простой способ добиться этого — замесить дрожжевое тесто. Но сегодня мы готовим блины исключительно без этого компонента, и получатся они, поверьте, ничуть не хуже. Начнем с самого типичного рецепта.

Состав:

• молоко — полный стакан;
• два крупных яйца;
• ложку яблочного уксуса и столько же свежевыжатого лимонного сока;
• 75 грамм сахара;
• масло постное — три столовые ложки;
• треть ложки соли и столько же соды;
• 260 г пшеничной муки.

Пошаговый рецепт пышных молочных блинов без дрожжей

Пошаговый видео-рецепт

Аккуратно разбейте яйца одно за другим. Вылейте белки в небольшую сухую миску, а желтки положите в миску для смешивания.

Положив сахар на желтки, натереть их ложкой до белого цвета. Можно процесс упростить — тщательно взбить миксером.

Не прекращая взбивания, небольшими порциями долить к желткам молоко, а в конце таким же образом добавить растительное масло.

Отдельно залить соду яблочным уксусом, тщательно перемешать.Как только масса перестанет шипеть, влить в желточную массу. Помешивая, начинаем всыпать частями посеянную муку.

Получив однородную массу, начинаем взбивать белки. Обязательно добавьте соль и немного лимонного сока, процесс пойдет быстрее. Вмешать в тесто густую белковую массу.

Обжарить блины на толстостенной сковороде. Выкладываем тесто ложкой в ​​хорошо разогретое масло. Для проверки сначала капните немного, если тесто сразу схватывается и не всплывает, можно жарить.

Вариант 2: Быстрый рецепт пышных молочных блинов без дрожжей

Классический рецепт не так прост, да и требует много времени. Тесто для блинов можно приготовить намного быстрее и в этом поможет кислинка. Учтите, что нам для этой выпечки не нужен ни йогурт, ни классический кефир.

Это молоко часто продается по выгодной цене в супермаркетах, как продукт последнего дня, не стесняйтесь его брать. Альтернативой является подкисление молока самостоятельно, что можно сделать, добавив в пастеризованный продукт немного йогурта и поддерживая его в тепле, например, на освещенном солнцем подоконнике.

Состав:

• два стакана полнокислого молока;
• полтора стакана белой муки;
• два крупных яйца;
• семь столовых ложек растительного масла и один уксус;
• чуть меньше пол-ложки соды;
• полстакана сахара.

Как быстро приготовить пышные молочные оладьи без дрожжей

Вылить яйца в эмалированную емкость, взбить их круговыми движениями венчиком и смешать с молоком.

Отмеряем необходимое количество соды в чашку, заливаем уксусом и хорошо перемешиваем лезвием ножа.

Влейте гашеную соду в молоко, всыпьте сахар и немного, примерно 0,25 столовой ложки, посолите. Добавляем три столовые ложки масла, тщательно перемешиваем. Постарайтесь полностью растворить все сыпучие компоненты.

Дважды просеиваем муку, вливаем небольшими порциями в молоко и, каждый раз тщательно помешивая, запускаем тесто. Он не должен стекать, а плавно соскользнуть комком с ложки.Дать тесту постоять минут 10.

Нагрейте оставшееся масло на умеренном огне в сковороде небольшого диаметра. Зачерпните ложкой, разложите небольшие лепешки и обжарьте блины с каждой стороны до тонкой корочки.

Вариант 3: Блинчики с заварным кремом пышные на молоке без дрожжей и яиц

Пышные блины с молоком иногда готовят не только без дрожжей, но и без яиц. Все достаточно просто и легко — тесто будет заварным. Молоко должно быть исключительно первой свежести, чтобы не свертывалось при кипячении.

Состав:

• чайная ложка рыхлителя;
• два стакана просеянной муки;
• сметана средней жирности — стакан;
• две столовые ложки белого сахара;
• масло высокой степени очистки;
• 200 мл молока.

Как приготовить

Взбить в миске сметану с сахаром, тщательно перемешать с мукой.

На интенсивном нагревании довести молоко до кипения.

Интенсивно перемешивая мучную массу, тонкой струйкой влить в нее подогретое молоко.

Взбить рыхлителем однородное тесто и выдержать пять минут.

Обжарить блины на масле. Выдерживаем каждую сторону до румянца, крышкой не накрываем.

Вариант 4: Творожные оладьи на молоке пышные без дрожжей

Из творога легко и просто приготовить не только привычные и любимые сырники. Не менее вкусны и нежны оладьи без дрожжей на этом кисломолочном продукте. Подойдет любой творог, даже гранулированный.В тесте не попадутся крупинки, так как творог мы протерем через сито, что придаст блинам чудесное великолепие.

Состав:

• Творог 9% — пачка 200 грамм;
• яйцо большое;
• 50 грамм сахара-рафинада;
• четыре столовые ложки муки и половина чайной ложки соды;
• 100 мл молока;
• масло неароматическое;
• небольшой пакетик ванильного сахара.

Пошаговый рецепт

Вытрите творог через сито в миску для смешивания.Разбиваем к нему яйцо, добавляя ваниль и обычный сахар и треть ложки соли, тщательно измельчаем.

Отмерив нужное количество муки и добавив соду, высейте ее в миску к творогу, тщательно вымесите и снова перемешайте.

Добавляя молоко в творожную массу, доводим тесто до необходимой консистенции. Тщательно перемешайте, не оставляя комков.

Слегка нагрейте сковороду, влейте немного масла и хорошо разогрейте. Выкладываем творожное тесто столовой или десертной ложкой, обжариваем с двух сторон.

Вариант 5: Пышные овсяные оладьи на молоке без дрожжей

Блины выпекаются не только из муки. Если замочить овсяные хлопья горячим молоком, они станут отличной основой для воздушных блинов. Продукты не менее сочные и не питательные. Возьмите Геркулес за насыщенный аромат. Если вам не нравится яркий запах, используйте крупы, предназначенные для быстрого приготовления.

Состав:

• полный стакан овсянки быстрого приготовления;
• Разрыхлитель заводской — 1 ч.
• полтора стакана пшеничной муки высшего сорта;
• 0.5 литров трехпроцентного молока;
• яйцо куриное большое;
• ложка сахара.

Как приготовить

Влейте молоко в кастрюлю, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.

В миску налить овсяные хлопья, залить горячим молоком. После перемешивания отставить на полчаса. Хлопья должны хорошо набухнуть и успеть остыть.

В небольшой миске перемешайте яйцо до однородного состояния и полейте им овсянку. Немного посолить, всыпать сахар и рыхлитель, тщательно перемешать, всыпать всю муку.

Налейте в сковороду трехмиллиметровый слой масла и тщательно нагрейте на среднем огне. Выкладываем тесто в раскаленный жир, обжариваем, как классические блины, с двух сторон до легкого румянца.

Вариант 6: Яблочные оладьи на кисломолочном пышном без дрожжей

Блины без добавок простые и в то же время вкусные, но добавив тертые овощи или фрукты прямо в тесто, они получают изумительно аппетитное лакомство. Классический вариант «сытных» блинов — с тертыми кабачками, а сладкий десерт обычно готовят с яблочной стружкой.Выбор яблок ничем не ограничен, одни на вкус ароматные, другие — кислые, смешивать их тоже хорошо.

Состав:

• треть литра простокваши;
• яблоко большое сладкое;
• одно яйцо;
• ложку сухой соды и половину лимонной кислоты;
• 30 гр. Сахара;
• восемь столовых ложек пшеничной муки;
• половинка небольшого лимона;
• соль поваренная — 1/2 ч. Л., Мелкого помола.

Пошаговый рецепт

На завтрак идеально было бы сразу приготовить какое-нибудь вкусное, но простое блюдо, подходящее для всей семьи.В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить пушистые оладьи на молоке без дрожжей. Это та еда, которую любят и дети, и взрослые, и готовить ее одно удовольствие, ведь блюдо состоит из простых продуктов.

Есть много способов приготовить безупречные блины. Как правило, не все рецепты так хороши, как хотелось бы повару. Во многих случаях блины могут получиться не такими пышными и румяными, как хотелось бы. Все зависит от правильного замеса теста.Этот простой и быстрый пошаговый рецепт вкусных блинов на молоке без дрожжей понравится всем хозяйкам, мечтающим превратить утро любимой семьи в сказку.

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

Чтобы приготовить блинчики без дрожжей, нам понадобится молоко 3,2% жирности, пара яиц, сода и мука. Остальные ингредиенты можете добавить на свой вкус. В этом фото рецепте мы подробно расскажем, как приготовить блины на молоке без добавления дрожжей быстро и очень вкусно.

Состав

• Молоко — 180 мл.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Соль пищевая — ложка чайная
• Свекольный сахар — 2 чайные ложки
• Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — 1 чайная ложка
• Мука хлебная — 130 гр.

Как быстро и вкусно испечь блины на молоке без дрожжей

Шаг 1.

Чтобы приготовить быстрые пышные блины, нужно приготовить бездрожжевое тесто на молоке.Для этого возьмите большую чашку. Влейте в него теплое молоко.

Рекомендации к рецептам:

Температура молока очень важна для конечного результата угощения, поэтому стоит помнить, что жидкость должна быть немного теплее комнатной, буквально на 2-3 градуса.

Шаг 2.

Разбейте сырые яйца в миску с молоком.

Шаг 3.

Хорошо взбить венчиком.

Шаг 4.

Немедленно добавьте соль.

Шаг 5.

Затем добавить сахарный песок

Шаг 6.

И половина пищевой соды. Теперь все тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты полностью растворились.

Шаг 7.

Просейте муку в жидкую смесь. Все тщательно и тщательно перемешать.

Шаг 8.

В густую массу добавить растительное масло.

Шаг 9.

Блины обжарить на разогретом растительном масле.

Обыкновенные блины с молоком давно вошли в число блюд национальной русской кухни. Однако так было не всегда.

Дело в том, что хозяйки жарили в большом количестве сала толстые оладьи и баловали ими свое хозяйство, не зная точного названия блюда.

Название блины получили только в 1938 году, и их норовили готовить в разных городах по-своему.

Например, в Москве блинчики пекли из сдобного теста, а в Петербурге предпочитали тонкие блинчики с различными начинками.

Основное отличие блинов с молоком — это их круглая форма; на сковороде может поместиться несколько штук. Во время запекания блины начинают подниматься и увеличиваться в размерах.

В результате структура блинов пористая и воздушная.Тесто для блинов замешивают на молоке, кефире, простокваше, а также с добавлением кисломолочного сыра.

Для пышности используют соду или дрожжи, засыпают муку в тесто любого происхождения (разные сорта пшеницы, гречки, овсянки или кукурузы).

Существует множество рецептов блинов на молоке, которые предполагают использование манки, кусочков фруктов, измельченного картофеля.

Короче говоря, все зависит от предпочтений хозяйки и других членов семьи. При жарке каждой партии смазывайте сковороду растительным маслом или наливайте его более толстым слоем.

Если при жарке не хватает жира, то готовые пышные оладьи можно смазать топленым маслом.

Используйте дрожжи, пищевую соду или разрыхлитель в качестве разрыхлителя. Они отлично работают как в паре, так и самостоятельно.

Если дома нет молочнокислых продуктов, то можно замесить тесто в обычной теплой воде, только в рецепте предусмотрено, что оно должно быть отварено или профильтровано.

Как правильно приготовить еду?

Основа: молоко, яйца, сода и мука.Вся точность в самой статье ниже.

Любые оладьи на цельномолоке, десертные или овощные, обжарить на растительном масле, которое вылить на сковороду слоем 3-5 мм.

Если вы не любите жирные блюда, то избавиться от лишнего масла поможет бумажная салфетка, ее необходимо намазать на блюдо (см. Фото) и только после этого выложить готовые оладьи.

Отсутствие дрожжей в холодильнике — не повод отказываться от любимого блюда.Есть один рецепт, как разрыхлить тесто и сделать пышные оладьи на цельном молоке.

Для этого смешайте пищевую соду с лимонной кислотой или яблочным уксусом.

Подарить блинчики из дрожжевого теста можно со сгущенкой, сметаной, жидким медом, фруктовым джемом.

Этот список неполный, разнообразьте его по своему усмотрению, и вы увидите, как различные добавки могут изменить вкус обычных блинов с молоком.

Рецепт бездрожжевых оладий, смешанных с молоком

Считается, что воздушные блины и оладьи готовятся только на простокваше.Неважно, найдете ли вы в холодильнике только свежие, с приятным вкусом.

Для ферментации используйте небольшое количество лимонного сока или яблочного уксуса (чайную ложку).

После того, как кислая среда попадет в молоко, оставьте смесь в стороне на четверть часа, и только потом начинайте замешивать тесто.

Чтобы блинчики на цельном молоке стали мягче, добавьте в тесто растительное масло (можно заменить топленым).

При жарке блинов следите за тем, чтобы они запеклись внутри.Для этого проводят процесс в чугунной сковороде, выставив конфорку на среднюю мощность.

Быстро приготовить блины на простокваше поможет простая схема, которую предлагаю вам освоить прямо сейчас.

Итак, сначала подкислите молоко яблочным уксусом и дайте ему постоять 13-15 минут в теплом месте. Затем:

1. Взбейте яйцо и влейте его в простоквашу.
2. Добавьте две столовые ложки топленого масла.
3. Смешайте сахар, соль, пищевую соду и пшеничную муку в большой миске.
4. Влейте жидкую смесь и энергично взбейте.
5. Нагрейте сковороду на плите и залейте тонким слоем подсолнечного масла.

Если вы предпочитаете оладьи с начинкой, то положите их на уже выложенную на сковороду порцию теста.

Сверху накрыть начинкой, обжарить оладьи в кислом молоке до мягкости с одной стороны, перевернуть лопаткой и обжарить до готовности.

Рецепт оладий на молоке с добавлением овсянки

Цельномолочные, диетические оладьи тоже могут быть вкусными.Убедитесь в этом сами, когда будете готовить блюдо на кухне.

Возьмите: один стакан пшеничной муки, сметаны, кисломолочного сыра, овсянки; 60 г сахарного песка; час ложка цедры лимона; 1 яйцо; час ложка разрыхлителя; немного соли; ½ стакана молотой овсянки; 0,5 стакана растительного масла для жарки.

Для приготовления пышных блинов залейте овсяные хлопья двумя стаканами горячего молока и дайте настояться. Через 15 минут вам необходимо:

1. Просеять пшеничную муку и овсяные хлопья, добавить сахар, разрыхлитель и соль.
2. Творог измельчить с яйцом и сметаной, добавить цедру лимона.
3. Смешайте три смеси в одной миске, влейте 30 мл растительного масла без запаха и оставьте для набухания на 17-20 минут.
4. Обжарьте блинчики на цельном молоке, выложив тесто на сковороду.
5. Как только они подрумянятся, переверните лопаткой и накройте сковороду крышкой. Через пару минут выложить партию блинов с молоком на широкое блюдо.

Перед подачей на стол полить пышные оладьи ягодным пюре, натертым с сахарным песком в соотношении 1: 1.

Рецепт оладий из молока и манной крупы

Блинчики из цельного молока с манкой можно приготовить с добавлением любых видов пшеничной муки. Отличный вариант завтрака, убедитесь сами.

Измельчить тесто из: 60 г сахарного песка; 2 желтка; 0,5 кг манной крупы; сухой дрожжевой мешок; 0,5 упаковки сл. масла; стаканы муки и щепотка соли. Также понадобится молоко — 1 литр.

Сладкие оладьи на цельном молоке приготовить, забив тесто из половины теплого молока, дрожжей, манной крупы. Тогда:

1. Залить полученную смесь молоком в теплом месте и дать заквашиться.
2. Когда тесто подрастет и на его поверхности появятся пузырьки, влить желтки, растертые с сахарным песком.
3. Всыпать в тесто просеянную муку, оставшееся теплое молоко, взбивать тесто до однородности.
4. Поместите ферментационную массу в теплое место без сквозняков.
5. Обжарьте оладьи с обеих сторон до готовности на чугунной сковороде и на нежирном рафинированном масле.

Для сервировки подойдет варенье, сметана, ягодное пюре.

Простой рецепт дрожжевых блинов с молоком

Замесить тесто с еще не просроченными дрожжами. В противном случае вы рискуете приготовить блинчики неаппетитного вида, невысокие и без пышности.

Дрожжевое тесто можно выпекать без проблем, главное отличие в том, что нужно иметь дополнительное время и ждать, пока молочное тесто расширится.

Чтобы приготовить вкусные румяные оладьи на цельном молоке, приготовьте необходимые продукты:

одно яйцо; 480 г муки; молоко — пол-литра; 30 г сахара; часложка сухих дрожжей; 1/3 чайной ложки соли; 20 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Рассмотрим разведение дрожжей в теплом молоке.
2. Затем всыпать муку, сахар, перемешать и поставить тесто на огонь.
3. Когда масса увеличится вдвое, добавить взбитое яйцо, оставшуюся муку, посолить и влить растительное масло.
4. Размешайте тесто до тех пор, пока в нем не останется комков, и дайте ему подняться в течение полутора-двух часов.
5. Не размешивая тесто на молоке, взять его столовой ложкой и выложить на сковороду порционными круглыми порциями.

Блины подать на стол, залить ягодным пюре или медом. Украсить блюдо свежими ягодами, цукатами.

Рецепт молочных быстрых блинов

Еда в вашем холодильнике и минимальный кулинарный опыт создают предпосылки для приготовления вкусных блинов.

Не упустите возможность быстро приготовить воздушные блины, добавив в тесто разрыхлитель или пищевую соду.

Состав: 4 ст. ложки сахара; два яйца; молоко — 0.5 литров; 0,5 ч. Ложки соды, залитой лимонным соком; Пшеничная мука; ванильный сахар.

Для жарки понадобится растительное масло без запаха.

Этапы приготовления:

1. Взбить в миске яйца и сахарный песок до образования пены.
2. Влить молоко, добавить гашеную соду. №
3. Просеянную муку смешать с ванильным сахаром и вылить порциями в миску до получения однородной массы консистенции густой сметаны.