Оладьи из кабачков с фаршем рецепты быстро и вкусно с фото: Оладьи из кабачков с фаршем — классический рецепт с фото

Содержание

Кабачковые оладьи с фаршем — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

150 г500 г
0,3 пуч.1 шт.
3 ст. л.по вкусу
по вкусу80 мл

Описание рецепта — Кабачковые оладьи с фаршем:

Готовим закусочные оладьи из свежего кабачка с мясным фаршем и зелёным луком! Обычно в фарш для кабачковых оладушек добавляют измельчённый свежий укроп или тёртый твёрдый сыр, что делает их вкус ярче и интереснее, но в данном случае дополнительными ингредиентами выступают фарш и зелёный лук. Оладьи получаются не только вкусными, румяными, ароматными, но и вдвойне сытными, хороши они и в горячем виде, и уже остывшими. Вместо свиного можно использовать фарш куриный, говяжий или же фарш из филе индейки — каждый раз оладьи будут иметь новый вкус и блюдо никогда не надоест!

Кабачковые оладьи с фаршем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

144

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления кабачково-мясных оладий нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачок, мякоть свинины, зелёный лук, пшеничная мука, куриное яйцо, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Свинину нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку. Получившийся фарш перекладываем в миску.

Шаг 3:

Кабачок моем, обрезаем края, натираем на крупной тёрке, слегка, без усердия, отжимаем часть сока и перекладываем кабачковую массу в миску со свиным фаршем.

Шаг 4:

Зелёный лук промываем, нарезаем тонкими колечками и добавляем к фаршу с кабачком.

Шаг 5:

Теперь к соединённым ингредиентам разбиваем куриное яйцо.

Шаг 6:

Перемешиваем натёртый кабачок, мясной фарш, лук и яйцо, всыпаем пшеничную муку для вязкости, массу снова перемешиваем.

Шаг 7:

В фарш для кабачково-мясных оладий всыпаем по вкусу соль.

Шаг 8:

Также в фарш для закусочных оладий всыпаем чёрный молотый перец.

Шаг 9:

Вымешиваем фарш до однородной консистенции. При необходимости можно добавить дополнительно немного муки.

Шаг 10:

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Столовой ложкой выкладываем в масло фарш как на обычные оладьи.

Шаг 11:

Обжариваем кабачковые оладушки с двух сторон на среднем огне под крышкой, чтобы фарш в них успел проготовиться.

Шаг 12:

Готовые кабачковые оладьи со сковороды перекладываем на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло впиталось, а тем временем обжариваем очередную партию оладушек.

Шаг 13:

Оладьи из кабачка с мясным фаршем готовы. Подавайте закусочные оладьи к столу в горячем, тёплом или уже остывшем виде.
Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков с фаршем 🥣 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • ёмкости для ингредиентов;
  • дуршлаг;
  • сковорода;
  • плита;
  • лопатка;
  • ложка;
  • нож;
  • доска;
  • тёрка.

Ингредиенты

  • Фарш – 400 г
  • Кабачок – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Отруби или манная крупа – 1,5-2 ст. л.
  • Мука или панировочные сухари – по вкусу

Пошаговое приготовление

Вариации приготовления блюда

Процесс приготовления оладушек не займёт много времени. Они получаются очень сочными и нежными, за счёт кабачков. Кабачки дают много пользы этим котлетам, а значит, ваш организм получит нужную ему дозу витаминов от этого овоща. Помимо того, что есть в данном рецепте, вы можете его менять и дополнять. Вы можете добавлять любые ингредиенты, которые сочтёте нужными.

Например

, вы можете добавлять корейскую морковку или просто тёртую морковь в это блюдо. Если любите чеснок – можно добавить выдавленный через пресс чеснок в фарш. По вкусу добавляйте свои любимые специи. Идеально к этому фаршу подойдут хмели-сунели, смесь перцев или сушёные травы. Для особой пикантности добавьте острый перец чили в порошке или нарезанный на мелкие кусочки. Для подачи котлет к праздничному столу используйте петрушку или кинзу в качестве украшения.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить вкусные оладьи из кабачков с фаршем. Автор видео расскажет, как это сделать, и даст несколько полезных советов. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, что готовить оладьи из кабачков с фаршем – это просто и быстро. Кабачки дают сочности котлеткам и делают их полезнее. А вы любите кабачки? Съели бы такие котлетки? Пишите ниже в комментариях!

Кабачковые оладьи с фаршем: рецепт с фото

Поделиться

Оладьи – неотъемлемая часть русской кухни. Внешне они напоминают небольшие пышные блинчики, однако их рецептура в корне отличается от блинной. Но готовить мы будем не привычные оладьи из кефира, муки и яиц, а овощные, точнее, кабачковые.

Согласитесь, что в сезон овощей нет ничего вкуснее, чем оладьи. Это блюдо универсально, доступно, быстро готовится, нравится детям и взрослым, поэтому неудивительно, что они «прописались» на наших с вами кухнях. К тому же оно никогда не надоест, потому что его можно готовить с другими овощами, с разными видами мяса, с сыром, творогом, использовать как гарнир и даже как десерт.

Попробуйте приготовить оладьи из кабачков со свиным фаршем. У вас получится замечательное и сытное блюдо, которое может заменить полноценный ужин или второе блюдо в обеденном меню.

Ингредиенты:

Кабачок среднего размера – примерно 600-700 граммов
Репчатый лук – 1 л штука

Мука – 150 граммов (если оладьи с яйцом) или 200-230 (если в рецепте нет яиц) – пропорции индивидуальны, все зависит от вида кабачков, а точнее, от того, сколько жидкости они дадут.
Свинина (мякоть с жирком) – 400-500 граммов
Растительное масло – 3 ст. ложки
Черный перец
Соль.

Приготовление:

Мясо промываем под проточной водой, промокаем со всех сторон бумажным полотенцем. Я уже упоминала, что свинина должна быть с небольшим количеством жира – это сделает оладьи более сочными.

Очищаем от шелухи луковицу и промываем ее.

Свинину и луковицу пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера, кухонного комбайна (как в нашем случае).

Кабачок промываем под проточной водой. Если кабачок молодой и шкурка тонкая, мягкая, можно ее не очищать. Если же кабачок старый, то кожура у него грубая, толстая, и в этом случае ее необходимо срезать. Также у старого кабачка необходимо удалить волокнистую середину и семена.

Натираем овощ на средней терке (в рецепте используется комбайн).

Фарш, тертый кабачок и муку соединяем и размешиваем до однородной массы. Если используется комбайн, то можно сделать это при помощи насадки для замешивания теста – как в нашем случае. По желанию вбиваем в тесто яйца. Солим и приправляем перцем по вкусу.

Тесто по консистенции должно походить на густую сметану.

Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее растительное масло и нагреваем. При помощи столовой ложки вливаем тесто небольшими пропорциями на сковороду.

Обжариваем оладьи с 2 сторон. И так, пока не закончится тесто.

Кабачковые оладьи с фаршем подавать на стол горячими, можно со сметаной.

Для вас готовила Виктория Островная.

Совет от Еданы:

Многие хозяйки говорят, что кабачковые оладьи при жарке сильно впитывают масло, поэтому выходят очень жирными. Я иногда делаю так: готовые оладушки перед подачей на несколько секунд выкладываю на бумажное полотенце, и лишнее масло просто впитывается в него.

Также можно готовить их в посуде с антипригарным покрытием, правда, на мой взгляд, это не так вкусно.

Оладьи из кабачков с сыром

Разместил Денис

Когда в холодильнике или на балконе есть несколько кабачков, самое время задуматься над тем, что из них можно приготовить. Рецептов просто несметное количество! Если обойтись без жарки, то хорошим вариантом будут кабачки с сыром и помидорами в духовке, а вот если хочется чего-то жареного — оладьи из кабачков с сыром, пожалуй, лучший вариант. В этом рецепте я расскажу о том, как приготовить вкусные оладушки из кабачков. За дело, друзья!

Для приготовления оладьев из кабачков с сыром мы возьмём:

  • Кабачки — 2 шт. средние или 1 крупный (около 700−800 г)
  • Сыр — 100 г (Сулугуни, Пармезан, Российский — подойдёт любой)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Свежая зелень — 1 пучок (петрушка, укроп, кинза, какую любите)
  • Мука — 0,5 стакана
  • Сахар — 0,5 ч. ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубка (необязательный компонент, который добавляет пикантную нотку)
  • Масло постное для жарки

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром

  1. В этом рецепте я использовал цуккини. Очистим кабачки от кожуры, затем от семян и натрем на крупной терке. Теперь нам нужно избавиться от лишней влаги. Сделать это можно, отжав полученную массу через марлю или просто руками, сцедив всю образовавшуюся жидкость.
  2. Добавляем к кабачкам сыр, который трем на мелкой терке, чтобы он был мелкими крупинками. Это позволить получить однородную массу для теста наших будущих оладьев, и сыр не будет гореть в масле.
  3. Разбиваем в получившуюся белую массу 2 яйца и тщательно перемешиваем.
  4. Мелко рубим пучок зелени и добавляем в тесто наших оладушков. Если вы всё-таки решили добавить чеснок, то делаем это на этом шаге.
  5. Теперь пришло время посолить, поперчить, добавить немного сахара и всё тщательно перемешать.
  6. Осталось совсем чуть-чуть. Добавляем муку небольшими порциями, постоянно перемешивая. Тесто из кабачков должно получиться жидкое, чтобы оладьи были нежные и вкусные.
  7. Тесто готово. Начинаем выпекать. Разогреваем 2−3 ст. ложки постного масла на сковороде. Выкладываем тесто с помощью столовой ложки, формируя будущие оладьи, и обжариваем с каждой стороны по 2−3 минуты. Общее время обжарки не должно превышать 5−7 минут. Готовые оладушки выкладываем на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего масла. Повторяем этот шаг несколько раз, пока не закончится всё тесто, периодически добавляя масла на сковороду 😉
И вот наши оладьи из кабачков с сыром готовы!

Посыпаем сверху свежей зеленью, и подаем к столу в качестве самостоятельного блюда со сметаной, любимым соусом или натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!

Готовьте с улыбкой, подавайте с добрым настроем!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Оладьи из кабачков с сыром в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Оладьи из кабачков быстро и вкусно — ТОП-12 рецептов с фото

Оладушки любят все. Зима не обходится без капустных и яблочных, а летом мы готовим оладьи из кабачков. Рецепты с фото быстро и вкусно — тема нашей аппетитной подборки.

Если вы ищете решения на любой вкус, то попали по адресу. Классические пышные оладьи с зеленью. Необычные аля-пирожки с фаршем. Слоеные мини-сендвичи с сырной начинкой. Вы найдете у нас все версии кабачковых оладий. Вечную классику — сладкие рецепты с яблоком и творогом мы тоже не забыли.

Понадобятся простые продукты и обычная терка. Жарим на сковороде быстро и вкусно по шагам с фото.

Кабачки подойдут любые: молодые и старые, огородные и цуккини. Мы чаще всего не чистим даже старые овощи, все равно ведь будем измельчать их в стружку. Но семена удаляем. Дело двух минут, если вооружиться ложкой и выскрести серединку плода.

Побалуем аппетит! Как красиво обжарить оладушки.

Если положить тесто в кулинарное кольцо прямо на сковородку — получаем идеально ровные края и одинаковый размер. Чудесно для праздничного стола!

Фото — хоть прямо сейчас в музей кулинарии!

Быстрая навигация по статье:

Оладьи из кабачков — классический рецепт на сковороде

Готовится это угощение ошеломительно быстро. Нет опыта работы на кухне? Не беда: если следовать фото пошагово, то рецепт осилит любой новичок. Кстати, проба пера будет экономной. Классический набор продуктов обойдется особенно недорого летом и осенью. Вкусно, нежно, аппетитно!

  • Время приготовления — до 40 минут

На 3 порции:

  • Кабачки любого сорта — 600-800 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 60-80 г (2,5 ст. ложек)
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (желательно)
  • Чеснок — 1-3 зубчика по вкусу
  • Зелень укропа — ½ пучка
  • Соль — ⅔ ч. ложки
  • Черный перец — ¼ ч. ложки
  • Масло для жарки — 1 ст. ложки

Для пользы рецепта!

Заменяем муку цельнозерновой и экономим на масле для обжарки. Можно добавить 1 столовую ложку овсяных отрубей или 1 чайную ложку псиллиума.

Как приготовить на сковороде.

Чистим кабачок по желанию. Удаляем семена, если овощ старый. Трем на крупной терке, солим. Перемешиваем стружку и оставляем на 10 минут, чтобы пустила побольше сока.

Мы солим кабачки, чтобы из них вышло максимальное количество сока. Так мы получим насыщенную овощную структуру.

Отжимаем кабачковую нарезку. Добавляем яйца и рубленые укроп и чеснок. Последний можно пропустить через пресс — так быстрее. Перчим, всыпаем муку и разрыхлитель. Осталось перемешать. Вот и готово тесто без лишней жидкости с долгожданным овощем.

Густое как на фото, тесто отлично выпекается на сковороде.

Жарим в масле. Количество — по вкусу. Оладьи приготовятся быстро и вкусно даже если не плескать маслице щедро. Достаточно пройтись по сковороде силиконовой кисточкой, контролируя расход.

Кисточка незаменима для тех, кто на диете и ПП. Учтите: на слегка смазанной сковороде переворачивать изделия нужно аккуратно, поддевая с двух сторон. Возьмите две вилки или вилку и лопатку.

Выкладываем тесто из кабачков столовой ложкой на разогретую сковороду. Подкрутим средний нагрев и подержим до золотистой корочки. Перевернем для обжарки второй стороны. Классический рецепт оладий: как просто!

Фото бередит аппетит! Готовьте с нами: гарантируем, получится быстро и вкусно!

Если хотите удалить жир после обжарки, кладите красавчиков на салфетку и дайте постоять 5 минут.

Эх, какие румяные фото! Быстро и вкусно — готовить всем!

К подаче подойдет сметана и соусы на ее основе, где много зелени и специй. А также кетчуп и диетические заправки на волне фантазии. Не забываем о летних ягодах — цвет, витамины и свежий вкус. Подслаживаем медом или безопасным сахарозаменителем.

Фото с памяткой для ягодного соуса.

Два секретных ингредиента.

  1. Твердый сыр: 20-30 грамм. Потрем его на мелкой терке и добавим в тесто. Эх, сочно!
  2. Получится необычайно ароматно, если смазать сковороду кокосовым маслом. Расход небольшой: оно быстро тает. При этом максимум пользы для здоровья.

Пышные оладьи из кабачков на кефире на сковороде

Кефир для пышности и сладость: чем не лучшее решение для воскресного утра? Приготовим самый пышный рецепт оладий на кефире из кабачка: быстро, вкусно, незабываемо!

Простые продукты:

  • Кабачки — 2 шт. средние
  • Кефир (2-5%) — 450 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 10 ст. ложек
  • Сахар (или сахарозам в эквиваленте) — по вкусу: 3-4 ст. ложки
  • Сода — ½ ч. ложки

Как приготовить — рецепт с фото.

Кабачки трем крупно, солим, оставляем на 20 минут. Пусть дадут сок. Отжимаем — база для теста готова.

Кефир достанем из холодильника заранее. Нам нужна комнатная температура. Добавляем соду — реакция гашения началась. Всыпаем сахар, перемешиваем.

Вбиваем яйца в кефирную смесь. Сюда же добавляем отжатую кабачковую стружку. Хорошо перемешиваем тесто для оладий.

Фото бередит аппетит! Готовьте с нами: гарантируем, получится быстро и вкусно!

Порциями вводим муку. Ее можно не просеивать. Регулируйте количество по текстуре: нам нужна тягучая консистенция густой сметаны.

Жарим на среднем нагреве, на разогретой сковороде с маслом. Выкладываем оладьи ложкой. Даем зарумянится одной стороне, переворачиваем и ждем еще 3-4 минутки.

Быстро и крайне вкусно! И до чего бюджетный рецепт: согласны? Все, как с обычными оладьями, только с добавлением кабачков.

Оладьи из кабачков с геркулесом —  рецепт с фото пошагово

Все так же просто приготовим яркие и пышные оладышки с геркулесом.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт. средних (600-800 г)
  • Яйца — 2 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Зеленый лук — 2-3 веточки
  • Хлопья «Геркулес» быстрого приготовления — 8 ст. ложек

По вкусу:

  • Чеснок — 1-3 зубчика
  • Тертый сыр (для украшения) — 50 г

Как приготовить рецепт.

Шаги очевидны, ведь рецепты вкусных оладий похожи. Как и прежде, следуйте пошаговой инструкции с фото.

Измельчаем ингредиенты. Кабачковую массу солим, даем пустить сок и отжимаем. К ней всыпаем мелко порезанную зелень, чеснок (через пресс), овсяные хлопья, яйца. Перемешиваем и даем смеси схватиться — 5 минут.

Быстро и вкусно: оладьи с кабачком любят все!

Выкладываем столовой ложкой на прогретую сковороду. Тесто — густое. Поджимаем каждую порцию ложечкой по кругу, чтобы получилась аккуратная форма.

На фото наши оладушки — красочные летние лепешки!

На умеренном огне поджариваем симпатяшек до золотистости. Снимаем на салфетку, чтобы впитался избыток масла. Можно пробовать! В них есть, что пожевать благодаря геркулесу. Хотя он совершенно не чувствуется. А кабачковые оладьи получаются сытными, пышными и отлично держат форму. Кушать их приятно слегка остывшими.

Вкусная идея!

В самом конце обжарки посыпаем оладьи тертым сыроми. Держим под крышкой буквально минуту. Сырная шапочка точно покорит мужчин.

Фото — блеск! Так и хочется попробовать пышный оладушек с верхушкой из сыра! Быстро, вкусно, изумительно!

Кабачковые оладьи с фаршем на сковороде

Мясоеды будут довольны, не сомневайтесь! В смеси есть и картошка. Готовить это чудо слегка хлопотнее: оладьи дольше пекутся. Зато рецепт бьет рекорды по восторгам у голодных мужей и подростков.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 800 г
  • Картошка — 300 г
  • Мука — 280 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Куриный фарш — 400 г
  • Масло для жарки

Как приготовить.

Очищаем картошку и измельчаем ее в блендере или трем на терку. Аналогично поступаем с кабачком. Объединяем овощи, вбиваем яйца, всыпаем муку и соль — перемешиваем. Даем постоять 5 минут.

Быстро, вкусно, до элементарности просто: покоряйте кулинарный Эверест с нашими пошаговыми рецептами с фото!

Фарш подойдет любой. Мясо и немножко лука перекручиваем в блендере, солим, перчим, добавляем любимые специи.

На разогретую сковороду кладем кабачковую массу — чуть больше 1 столовой ложки. Сверху прямо посередине кладем фарш. Чайной ложки вполне хватит. Удобно работать двумя чайными: второй ложечкой помогаем освободить первую. На фарш аккуратно кладем еще теста. Теперь его нужно чуть меньше столовой ложки.

Внимание на фото: оладьи схватились, и прямо на серединку мы выкладываем фарш.Пышные, румяные, с секретом: приготовим их быстро и вкусно!

Дожидаемся, чтобы смесь схватилась и пропеклась. Первую сторону жарим под крышкой. Вторую — уже без крышки. Лепешки с фаршем готовятся дольше предыдущих. Жарьте сразу на двух сковородках.

Пышные и сочные на разрезе, с мясным вкусом, приготовленные быстро и вкусно: эти оладьи из кабачков великолепны и на фото, и в жизни!

Фото в разрезе: как много начинки! Вместо мяса можно положить и грибы.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком на сковороде

Тягучий сыр и много ароматной зелени: вот и всё, что потребуется для чудесного рецепта кабачковых оладий с сыром. Готовьте быстро и вкусно с фото пошагово. Эти оладушки всегда получаются отменно!

Компоненты:

  • Кабачки среднего размера — 2 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок 2-3 зубка
  • Сыр (лучше твердого сорта) — 50 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Зеленый лучок, петрушка, базилик и любая любимая зелень — по 5-10 г
  • Крахмал (кукурузный) — 2 ст. ложки
  • Соль и черный перец — по вкусу
  • Масло для жарки

Как приготовить быстро и вкусно — рецепт с фото.

Кабачки чистим и натираем крупной стружкой. Подсаливаем, перемешиваем и даем постоять 15-20 минут, чтобы выделилось много сока. Морковь тоже трем: стружка по вкусу. Мы любим мелкую.

Отжимаем сок из кабачковой массы и соединяем с морковью.

Лук измельчаем в блендере до пюре, отжимаем через сито и добавляем к кабачкам и моркови.

Чеснок пропускаем через пресс. Всю зелень мелко рубим. Ароматные нарезки отправляем в миску к основным овощам. Сыр трем и добавляем сюда же.

Все перемешиваем с чуть взбитыми яйцами и крахмалом. Солим, перчим, вымешиваем. Тягучее, красивое тесто готово отправиться на сковороду.

Пошаговые рецепты с фото: быстро и вкусно получится любое блюдо!

Жарим оладьи по сырному рецепту, как обычно, выкладывая ложкой порционно. По толщине распределяйте массу до 1 см, чтобы оладушки пропеклись. Лучше выкладывать на две сковороды одновременно. Так дело пойдет живее. Жарить нужно на среднем нагреве. На каждую сторону изделий уйдет по 4-5 минут. Крышкой можно не накрывать.

Румяным оладьям из кабачка с сыром и чесноком даем слегка остыть на салфетке. Оцените аппетитное фото: чудо-блюдо к обеду!

Изумительное угощение: вкусно, быстро, просто пальчики оближешь!

Кабачковые оладьи с начинкой из сыра — видео-рецепт

Предлагаем еще один рецепт, где сыру отводится яркая роль. Так и просится на праздничный стол! К знакомым ингредиентам добавится морковь, еще больше зелени, сыр, майонез или сметана.

Принцип измельчения овощей и обжарки — как в предыдущих рецептах оладий из кабачков. А особенность блюда — в слоеной укладке. Нужно пожарить тонкие кабачковые лепешки. По две — на мини-сэндвич. Между ними положить начинку. Все очень быстро и вкусно — в пошаговом видео ниже.

Как приготовить кабачковые оладья с начинкой из крабовых палочек

Улетают мгновенно! Рецепт — чистая прелесть для семей, где любят крабовые палочки.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт. среднего размера
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 3 ст. ложки
  • Палочки крабовые — 100 г
  • Укроп (любая зелень) — по желанию (например, ½ пучка)
  • Соль и специи — по вкусу
  • Масло для жарки

Жарим с учетом 3-х нюансов.

  1. Натертый кабачок отжимаем как можно лучше.
  2. Начинку старательно измельчаем. Для этого сначала каждую палочку разрезаем вдоль на три полосы. А затем строгаем поперек с шагом 5 -7 мм.
  3. Укропчик тоже рубим меленько.

Выкладываем на разогретую сковороду столовой ложкой. Как зарумянится, переворачиваем. Снимаем на салфетку: пусть впитается лишнее масло.

Быстро, красиво, аппетитно! На ароматы сбегутся соседи!

Оладьи из кабачков без муки — самый вкусный рецепт

Кудрявая капуста, роскошные приправы, немножко сухариков и сыр. Эти оладушки с сырной изюминкой получатся пышными, сытными и ароматными. Быстро и вкусно — выше всяких похвал!

Фото рецепта не преувеличивает: оладьи мега-пышные и вкусные!

Ингредиенты:

  • Кабачки (любой сорт) — 500 г
  • Брокколи — 100-150 г
  • Морковь — до 150 г
  • Перец чили —  6-10 см (по вкусу)
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Яйца (крупные) — 2 шт.
  • Сухарики хлебные (натереть) — 30 г
  • Сыр (твердый сорт) — 110 г
  • Соль, черный перец — на вкус
  • Чеснок сушеный — 1 ч. ложка
  • Кориандр — 1 ч. ложка
  • Травы итальянские (смесь) — 1 ч. ложка

Как приготовить оладья из кабачков смотрите с 02:16. Минимум хлопот с крупной и мелкой теркой: измельчаем все овощи. Даем постоять и отжимаем массу. База готова!

В нее загружаем остальные ингредиенты и перемешиваем. Эх, как быстро и вкусно! Пора жарить и радовать семью новым рецептом.

Оладьи из кабачков без яиц — самый вкусный рецепт

Мука и крахмал из картофеля отлично свяжут тесто для постных оладий без яиц. Тоже быстро и вкусно. Лучший рецепт к Успенскому посту!

Так бы и съели, прямо с фото!

Ингредиенты:

  • Кабачки (без семян или молодые) — 2 средних
  • Картофель — до 200 г
  • Мука пшеничная — 4 ст. ложки
  • Любимая зелень (у нас укроп, петрушка) — 1 пучок
  • Соль и черный перец — как любите
  • Сушеный чеснок, паприка, карри — если любите
  • Масло для обжаривания на сковороде

Приготовим быстро и вкусно.

Вооружаемся теркой и в разные емкости измельчаем кабачки и сырой картофель. Подсаливаем, даем постоять.

Отжимаем сок из овощей. Соединяем картофель с мелко рубленной зеленью, добавляем отжатый кабачок. Солим, приправляем по вкусу. И порциями досыпаем муку, перемешивая до однородности. Мгновенный рецепт: немного движений ложкой, и тесто можно жарить.

На разогретую сковороду выкладываем оладьи столовой ложкой. Разравниваем и поджимаем края. Жарим на умеренном огне до румяности. Повторяем, перевернув на другую сторону.

Вкусно — пальчики оближешь!

Изюминка постного рецепта кабачковых оладий.

Сделайте лепешки тонкими, и хрустящая корочка покорит всех!

Кабачковые оладьи с гречкой

Или что можно сделать из вчерашней каши на редкость вкусно и быстро! По этому рецепту оладьи схватываются очень легко, румянятся, как на фото, за две-три минуты и заманчиво похрустывают, не теряя в мягкости.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 0,5 кг
  • Гречка (вареная) — 500 г
  • Мука пшеничная — 4 ст. ложки
  • Яйцо (крупное) — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, черный молотый перец и пряности — по вкусу

Как приготовить.

Кабачки трем на крупной терке, солим и не отжимаем. Сразу добавляем остальное — муку, яйцо, гречку, специи. Перемешиваем и жарим на разогретой сковороде. Один оладушек — 1 столовая ложка смеси. Как зарумянились с двух сторон на умеренном нагреве, укладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. А подаем в любом виде. Горячие и холодные: эти симпатяги хороши всегда!

Как приготовить сладкие кабачковые оладьи с яблоком

Кабачки нейтральны на вкус. И мгновенные оладьи из них не знают границ для вкусных композиций!

  1. Десертная смесь — кабачковая стружка с яблоком, поровну. Измельчаем фрукт так же, как овощ, но не отжимаем, разве что самую малость.
  2. Допустим, в классическом рецепте было 600 грамм кабачков. Значит, яблочный изыск — по 300 грамм фрукта и кабачка.
  3. Можно подсластить тесто перед обжаркой. Мы с сахаром не усердствуем. Лучше приготовьте красочный соус с сезонными ягодами. Это всегда изыскано, быстро, вкусно и куда как полезнее.

В любое тесто можно добавить 1-2 ст. ложки отрубей. Это обогатит меню клетчаткой. Кабачок — овощ водянистый. Увы, пищевых волокон в нем очень мало.

Кабачковые оладьи с творогом — простой и вкусный рецепт

Любопытный рецепт — добавить в оладьи из кабачков творог. Посмотрите в видео ниже, как быстро и вкусно сделать очередной хит для летнего меню. Всего 4 минуты. Как приготовить — уже с 00:10.

Сахар добавлять не обязательно, если мы берем некислый творог. Вот вам и диетическое решение для быстрой выпечки! Посолить, поперчить, сдобрить зеленушкой — ммм, вкусно!

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг
  • Творог (2-5%) — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 3 с т. ложки
  • Сахар (сахарозам) — по вкусу
  • Масло для жарки

Как приготовить кабачковые оладьи в духовке

Рецепт с фото подскажет, как использовать духовку. Оладьи получаются пышными. Вместо муки положим в них хлебные крошки. Те самые панировочные сухарики, которые так легко сделать в блендере из хорошенько подсушенного хлеба.

Нам нужны:

  • Кабачки — 250-300 г
  • Луковица (рубленная, жареная) — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Панировочные сухари (хлебные крошки) — 3-4 ст. ложки
  • Соль, специи — по желанию
  • Масло — 2 ст. ложки

Приготовление мгновенное.

Кабачок трем, солим, недолго ждем сока (10 минут) и отжимаем.

Добавляем к нему яйца и уже обжаренный лучок. Всыпаем крошки, вливаем масло. Сдабриваем специями по воле фантазии, солим. Тесто готово: оладьи можно выпекать.

Кладем их ложкой на противень с пергаментом. Приплющиваем до нетолстых кружочков, чтобы быстро пропеклись. Отправляем в нагретую до 180 ºC духовку — 7 минут.

Достаем, проверяем, зарумянилась ли первая сторона, и переворачиваем — печем еще 5-7 минут. Прикидывайте по своей духовке.

Прямо с фото просятся к столу!

Меньше жира, румяность и нежный кабачок: все плюсы в одном быстром рецепте.

Все любят готовить быстро и вкусно. Оладьи из кабачков по рецептам с фото — как раз такой случай. Вы не успеете устать, а результат уже на столе. Он симпатичен взрослым и детям, может быть закуской, а может и гарниром, например, к рыбе. Удачных экспериментов и приятного аппетита!

Оладьи из кабачков на сковороде – 10 самых вкусных рецептов с пошаговыми фото

Существует огромное множество рецептов простых блюд из кабачков. Но чаще всего хозяйки любят готовить из кабачков поджаристые оладьи. В статье собраны 10 удачных рецептов этого блюда.

Самый вкусный и простой рецепт кабачковых оладий на сковороде

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Предлагаем вам самый простой и вкусный рецепт приготовления кабачковых оладий. Состав ингредиентов состоит и минимального списка продуктов, а вкус блюда получается очень натуральным.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

  • Кабачки помойте и натрите на крупной терке, отожмите их от сока.

  • Лук, чеснок и зелень мелко нарежьте.

  • Смешайте в миске кабачковую массу, муку, лук, чеснок, зелень и яйца, посолите и приправьте по вкусу.

  • Полученное тесто для оладий оставьте на 5 минут при комнатной температуре.

  • Жарьте оладьи на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон.

  • Подавайте кабачковые оладьи со сметаной или натуральным йогуртом.


Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи на сковороде с сыром и чесноком

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Кабачковые оладьи очень полезны и вкусны. В состав теста всегда можно добавить сыр, чеснок или пряные специи. Оладьи получаются настолько легкими, что их можно подавать даже на завтрак.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Сыр – 50 гр.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Сметана – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте и натрите на крупной терке, отожмите его руками от лишней жидкости. Переложите кабачковую массу в миску, добавьте яйцо, перемешайте.
  2. Сыр натрите на терке, добавьте в тесто.
  3. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте в кабачковую массу чеснок, муку, соль и перец, хорошо перемешайте.
  4. На сковороде разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто для оладий. Жарьте на среднем огне с двух сторон.
  5. Горячие оладьи подавайте на стол со сметаной.

Приятного аппетита!

Очень вкусные оладьи из кабачков на сковороде с чесноком и зеленью

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Вкусные, нежные и ароматные оладьи можно приготовить из кабачков. Их будут за обе щеки уплетать и взрослые, и дети.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 шт.
  • Кефир – 1 ст.
  • Мука – 1 ст.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Чеснок – 0,5 зуб.
  • Укроп – 1 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте, очистите от кожуры и натрите на терке.
  2. Укроп помойте, мелко порубите ножом и добавьте к кабачкам.
  3. В отдельной миске взбейте яйца, кефир и муку.
  4. Затем смешайте содержимое двух мисок, посолите тесто по вкусу.
  5. Жарьте оладьи на растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Подать кабачковые оладьи можно со сметаной или натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!

Сытные оладьи из кабачков с фаршем на сковороде

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Кабачок является настолько универсальным овощем, что из него можно готовить, как сладкие, так и сытные блюда на обед или ужин. Например, кабачковые оладьи с фаршем, их очень вкусно подавать на стол со сметаной или салатом из свежих овощей.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Фарш индейки – 250 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Кефир – 70 мл.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте, нарежьте небольшими кусками.
  2. Кабачок, чеснок и кусочки индейки сложите в блендер, измельчите.
  3. В полученную массу добавьте яйцо, кефир и снова перемешайте ингредиенты с помощью блендера.
  4. Кабачковую массу переложите в миску, добавьте муку, соль и специи, хорошо перемешайте.
  5. Жарьте оладьи на растительном масле с обеих сторон до румяного цвета.
  6. Подавайте кабачковые оладьи со сметаной.

Приятного аппетита!

Как приготовить сладкие оладьи из кабачков на десерт?

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Еще один вариант приготовления кабачковых оладий, но получаются они не солеными, а сладкими. Такое блюдо станет вкусным дополнением к чаю, оладьи можно полить вареньем, медом или сгущенным молоком.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
  • Соль – 2 гр.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
  2. К кабачковой массе добавьте яйцо, муку, разрыхлитель для теста, сахар и соль, перемешайте.
  3. По консистенции тесто напоминает очень густую сметану.
  4. Жарте оладьи на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
  5. Подавайте оладьи, немного остудив. Можно дополнить их сметаной, ягодами, медом или вареньем.

Приятного аппетита!

ПП диетические оладьи из кабачков на сковороде без муки

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Этот рецепт подойдет тем, кто следит за своим питанием и придерживается правил ПП. Подавать такие оладушки можно с разными добавками: натуральным йогуртом, сметаной или другими соусами.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Хлопья овсяные – 3,5 ст.
  • Кефир – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло кукурузное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте и нарежьте небольшими брусками.
  2. В чашу блендера переложите кабачок и чеснок, измельчите эти ингредиенты.
  3. В кабачковую массу добавьте яйцо, соль, молотый перец и овсяные хлопья.
  4. Хорошо перемешайте тесто и оставьте его на 10 минут.
  5. Разогрейте сковороду, смажьте ее кукурузным маслом и жарьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
  6. Подавайте оладьи в горячем виде с добавками по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи из кабачков на кефире с содой

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Оладьи из кабачков получаются пышными, сытными и сочными. Готовятся они просто и быстро, даже утром можно легко замесить тесто и пожарить их к завтраку. Лучше всего для приготовления оладий брать молодые кабачки с тонкой кожурой.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Мука – 2-3 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Кефир – 100 мл.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Укроп – 10 гр.
  • Чеснок сушеный – 1 щепотка.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте и натрите на терке. Кабачковую массу отожмите от сока.
  2. Репчатый лук и укроп очень мелко нарежьте.
  3. Смешайте кабачок, лук и укроп, добавьте кефир и яйцо.
  4. Посолите, приправьте тесто, добавьте соду, муку и хорошо перемешайте.
  5. Столовой ложкой выкладывайте тесто на разогретую сковороду и жарьте с двух сторон до румяного цвета.
  6. Оладьи хорошо подымаются и получаются пышными. Промокните их от жира на бумажных салфетках и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления оладий из кабачков с колбасой

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Разновидностей кабачковых оладий настолько много, что каждый может найти рецепт по своему вкусу. Если добавить в тесто немного вареной колбасы, то оладьи будут более сытными и даже остывшими они отлично подойдут для перекуса.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Крупа манная – 2 ст.л.
  • Колбаса – 140 гр.
  • Мука пшеничная – 3 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – для жарки.
  • Петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте, натрите на терке, посолите, затем отожмите от сока. Добавьте манную крупу, перемешайте.
  2. Лук и петрушку мелко нарежьте, также добавьте яйцо и молотый перец. Перемешайте тесто.
  3. Колбасу нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в тесто просеянную муку и колбасу, перемешайте.
  4. Выкладывайте тесто на разогретую сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон.
  5. Готово. Оладьи подавайте со свежими овощами или сметаной.

Приятного аппетита!

Очень вкусные оладьи из кабачков и картофеля

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Кабачково-картофельные оладьи – вкусное и универсальное блюдо, которое можно подать отдельно или дополнить ими мясные блюда. В летний и осенний период это блюдо особенно актуально.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 3 ст.л.
  • Петрушка – 0,5 пучка.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте, натрите на терке, оставьте на 10 минут, затем отожмите от сока.
  2. Репчатый лук, чеснок и петрушку очень мелко нарежьте. Картофель натрите на крупной терке.
  3. Измельченные овощи и зелень переложите в миску.
  4. Добавьте к овощам муку, яйцо, соль и молотый перец.
  5. На разогретую сковороду влейте растительное масло, столовой ложкой выкладывайте тесто, формируйте округлые оладьи и жарьте их с двух сторон.
  6. Готовые оладьи промокните от жира на бумажных полотенцах, затем подавайте на стол со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как просто и вкусно пожарить оладьи из кабачков и моркови?

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Вкусные овощные оладьи из молодого кабачка, моркови и репчатого лука. В летний сезон – это самое ходовое блюдо, ингредиенты для которого всегда под рукой. Рецепт приготовления оладий не вызовет никаких трудностей.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 250 гр.
  • Морковка – 1 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – 10 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 3-4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Чеснок – 1 зуб.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки помойте, натрите на терке и переложите в миску.
  2. Морковь помойте, очистите и натрите на терке.
  3. Репчатый лук очистит от шелухи и нарежьте полукольцами.
  4. К овощам добавьте муку, яйцо, измельченный чеснок, соль и молотый перец.
  5. Зелень помойте, порубите ножом, добавьте в тесто и перемешайте.
  6. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите тесто для оладий и жарьте их до золотистого цвета на умеренном огне.
  7. Оладьи получаются нежными и сочными, подавайте их в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков с фаршем

Летом очень хочется побаловать себя и своих любимых домочадцев аппетитным угощением из свежих овощей, но обычно нет желания проводить полдня у плиты.

Именно к таким простым, но оригинальным блюдам, приготовление которых не требует много времени, опыта и кулинарных навыков, относятся оладьи из кабачков с фаршем. Они получаются более сытными, вкусными и калорийными, чем просто овощные, поэтому их можно смело подавать не только на завтрак, но и на обед, и даже на ужин.

Оладьи – это маленькие пышные блинчики, вкус которых всем нам знаком с детства. В классическом рецепте для теста используется мука, яйца, кефир или молоко. Рецепт простой, и приготовление не сложное. Оладьи из кабачков с фаршем готовятся тоже просто, а в летнее время это блюдо просто незаменимо!

В оладьях из кабачков с фаршем присутствует большое количество клетчатки. Конечно, они получаются более калорийными, чем овощные — из одних кабачков.

к содержанию ↑

Советы по приготовлению оладий из кабачков

  • Для приготовления фарша подойдет курица (индейка), свинина, говядина и даже рыба. От этого ингредиента зависит и вкус будущего блюда, и его калорийность. Очевидно, что менее калорийным, даже можно сказать, диетическим, оно получается с рыбным или с куриным фаршем. А вот более сытными оладьи выходят с добавлением свинины или говядины.
  • Для оладий желательно выбирать молодые кабачки. Чистить их в этом случае не обязательно, так как их кожица достаточно тонкая и нежная. Таким образом, сохраняется больше витаминов и полезных веществ. Но в случае использования старых кабачков, желательно почистить их и от кожуры, и от семян.
  • Жидкости во время натирания молодых кабачков выделяется больше, чем при использовании старых. В этом случае необходимо или слить жидкость, или положить муки сверх количества, указанного в рецепте.
  • При выкладывании теста на сковороду желательно использовать ложку, чтобы оладьи получались одинакового размера.
  • Необходимо предварительно прогреть сковороду, чтобы оладьи к ней не прилипли.
к содержанию ↑

Оладьи из кабачков с мясным фаршем

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить оладьи из кабачков с мясным фаршем

  1. Кабачок очищаем и натираем на терке (мелкой или средней).
  2. Добавляем соль.
  3. Сливаем выделившийся сок. Если кабачок используем старый, сок не выделяется.
  4. Добавляем яйца, перемешиваем.
  5. Кладем фарш. Тщательно перемешиваем до образования практически однородной массы.
  6. Измельчаем чеснок.
  7. Мелко нарезаем любую зелень.
  8. Добавляем специи, чеснок и зелень, вымешиваем.
  9. Кладем муку, еще раз перемешиваем.
  10. На сковороду, на которой будем жарить, наливаем растительное масло, разогреваем.
  11. С помощью столовой ложки порции теста выкладываем в сковороду и переворачивая обжариваем оладьи с обеих сторон.
  12. Оладьи можно подать с гарниром или со сметаной.
к содержанию ↑

Оладьи из кабачков с куриным фаршем в духовке

К кабачкам прекрасно подходит птица, оладьи с таким фаршем получатся нежными и вкусными. Они получаются менее калорийными, чем жаренные на сковороде.

Ингредиенты

  • Кабачок молодой небольшой – 1 шт;
  • Манная крупа – 4-5 ст.л.;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Куриный фарш — 300 г;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Зелень (любая) – 1 пучок;
  • Специи – по вкусу;
  • Масло растительное – 2 ст.л;
  • Соль — по вкусу;

Как сделать оладьи из кабачков, пошаговый рецепт:

  1. Зелень и репчатый лук нарезаем или мелко рубим.
  2. Добавляем лук, зелень и специи к куриному фаршу, тщательно перемешиваем.
  3. Молодой кабачок натираем на мелкой терке.
  4. Добавляем к кабачку соль.
  5. Сливаем выделившийся сок.
  6. Добавляем яйцо и манную крупу, перемешиваем.
  7. Кладем фарш. Перемешиваем до однородной массы.
  8. Тесто должно быть более густым, чем для жарки. Если же оно получается слишком жидким, добавляем еще манной крупы.
  9. Нагреваем духовку до 200 градусов.
  10. На противень кладем фольгу, смазываем ее растительным маслом.
  11. Столовой ложкой формируем оладьи, выкладываем на противень, оставляя небольшие промежутки между ними.
  12. Ставим в духовку на 10-15 минут.

Подаем оладьи с различными соусами – по вашему желанию. Оладьи из кабачков с фаршем получаются необыкновенно вкусными и нежными. Ваши домочадцы оценят их по достоинству!

оладьи из кабачков — рецепты быстро и вкусно, пошагово с фото — Самые вкусные и пышные оладьи из кабачков на сковороде и в духовке. Блинчики с кабачками

В сезон молодых кабачков блины из них становятся очень популярным и востребованным блюдом. И это неудивительно, ведь это просто, вкусно и бюджетно. Блинчики из кабачков готовятся очень быстро. Рецепт пышных блинов можно выбрать из представленных ниже вариантов.

Как приготовить воздушные оладьи из кабачков?

В качестве основы для оладий из кабачков можно взять нежирный кефир. Достаточно применить 120 мл молочного продукта. Также вам понадобятся: 40 г сахара, яйцо, пара средних кабачков, пол чайной ложки пищевой соды, 3 ст. мука, масло, соль.

  1. Кефир заранее слегка подогревают и хорошо перемешивают с содой.
  2. Кабачки, очищенные, натертые на терке со средними клетками, смешанные с щепоткой соли и сахара.
  3. В кефир вбивают яйцо, которое успело погасить соду.
  4. Две смеси объединяются.
  5. Осталось всыпать в тесто муку и хорошенько перемешать. Он должен быть достаточно толстым.
  6. Блюдо обжарилось в небольшом количестве масла.

В процессе приготовления форма прямо на глазах станет пышной.

Выпекаем вкусные оладьи в духовке

Чтобы угощение было более полезным и низкокалорийным, его можно приготовить в духовке.

В этом случае также можно будет получить оладьи из кабачков пышной формы.Для этого потребуются: большое яйцо, 2 кабачка, пара зубчиков чеснока, половинки моркови и луковицы, 3 ст. пшеничная мука, щепотка морской соли, сушеный укроп и черный перец, масло.

  1. Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов.
  2. Кабачки промываем, очищаем от кожуры и натираем на терке с крупными ячейками.
  3. К измельченным овощам добавляем соль. Когда дают сок, жидкость осторожно отжимают.
  4. Лук и морковь натереть на мелкой терке и также смешать с кабачками.В массу добавляют чеснок, муку и приправы, пропущенные через чесночный пресс.
  5. Полученное тесто ложкой выкладываем на застеленный пергаментом противень. Чтобы блины приготовились быстро, нужно сделать их миниатюрными.
  6. Процесс выпечки займет 15 минут.

Блюдо вкусное и в горячем, и в холодном виде.

С сыром и чесноком

Острые сырно-чесночные оладьи хорошо сочетаются с мясной мачанкой. Для их приготовления понадобится минимум продуктов: большой молодой кабачок, 110 г любого твердого сыра, 4 зубчика чеснока, яйцо, большая ложка пшеничной муки, соль, масло.

  1. Кабачки тщательно промыть. Нельзя снимать с него нежную молодую кожу. Овощ натирают на крупной терке и через 10-12 минут отжимают излишки сока.
  2. Чеснок натереть на терке с мелкими дырочками, а сыр натереть на терке с большими дырочками. Эти ингредиенты смешиваются с кабачковой массой.
  3. Осталось добавить в тесто муку, соль и по желанию специи.
  4. Блинчики из цуккини готовятся с сыром и чесноком с обеих сторон в горячем масле.

Следует помнить, что твердый сыр обычно соленый, поэтому с пряностями обращайтесь осторожно!

Пища может вообще не нуждаться в дополнительной соли.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Сама Юлия называет этот рецепт удивительно вкусным и одновременно полезным. Готовое блюдо обязательно понравится даже самым маленьким членам семьи. Для него использовали: 750 г кабачков, 1 большое яйцо, 70 г твердого сыра, пучок зелени, 4 столовые ложки.просеянная пшеничная мука, соль, перец, масло.

  1. Если овощи молодые, то снимать с них кожицу не нужно. Достаточно почистить кабачок. У старых овощей удаляется не только кожица, но и внутренняя часть с семенами. Далее основной компонент натирается на терке с ячейками среднего размера.
  2. Через пару минут овощная масса тщательно отжимается вручную и откидывается на дуршлаг. Если этого не сделать, блины при жарке распадутся.
  3. Сыр нарезается небольшими кубиками, чтобы его можно было отчетливо ощущать в тесте, после чего его добавляют в стружку кабачков. Туда же отправляют муку, соль, перец по вкусу и мелко нарезанную зелень.
  4. Массу тщательно перемешать.
  5. Тонкие круглые оладьи вылеплены из «теста» и обжарены с двух сторон в раскаленном масле.

Подается с соусом на основе несладкого йогурта с чесноком и специями.

Пышные оладьи из кабачков с манкой

В этом рецепте пшеничная мука полностью заменена манкой, на которую нужно будет взять 3-4 ст.Кроме манной крупы используются следующие продукты: 2 маленьких молодых кабачка, 3-4 зубчика чеснока, 2 яйца, соль, масло.

  1. Кабачки тщательно промываем, очищаем и измельчаем на терке с большими отверстиями. Полученную массу нужно отставить на 12-15 минут, а затем отжать из выделившейся жидкости.
  2. Яйца в овощную «кашу» по одному вбивают венчиком. Добавляется соль, перец по вкусу, измельченный чеснок и любые ароматные травы (можно и без них).
  3. Последний компонент — манная крупа, после чего смесь тщательно перемешивается.
  4. Блины можно начинать печь через несколько минут. Сначала тесто должно немного постоять, чтобы крупа набухла.
  5. Обжарьте блюдо на сковороде на среднем огне в масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Подается с острым сметанным соусом. Для этого густой молочный продукт смешать с гранулированным чесноком, молотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью.Таким способом можно приготовить оладьи из кабачков в духовке.

Полезное блюдо из шпината

Это лакомство особенно полезно. Шпинат, богатый витаминами и микроэлементами, отлично сочетается с блинами из кабачков. В состав входят: 1 средний кабачок (или кабачок), 2 яйца, лук репчатый, шпинат около 220 г, 3 столовые ложки. пшеничная мука, соль, масло.

  1. Все продукты очень мелко нарезаются острым ножом (лук, кабачки, шпинат). Для этого можно использовать терку.
  2. В овощную массу добавляют яйца, муку, соль и все ингредиенты тщательно перемешивают до однородной массы.
  3. Из полученного «теста» формируются тонкие блины, которые обжариваются в жире или масле с двух сторон.

Шпинат выглядит более аппетитно, потому что даже после обжарки он не меняет своего ярко-зеленого цвета.

Блинчики из кабачков — ценные и вкусные блюда. Благодаря высокому содержанию клетчатки, фосфора и железа овощ полюбился многим семьям.Он также ценится за накопление витаминов. разные группы … Блюдо полезно людям с сахарным диабетом. Кабачки активизируют работу пищеварительного тракта, борются с заболеваниями печени и почек, помогают похудеть. Чтобы получить от еды максимум удовольствия, вам нужно правильно приготовить блины. Поговорим обо всем по порядку.

Особенности приготовления блинов из кабачков

  1. При выборе кабачков отдавайте предпочтение молодым экземплярам, ​​длина которых не превышает 20 см.Плоды этого вида имеют плотную мякоть и тонкую кожуру, отсутствуют крупные семена.
  2. Кожица молодых кабачков содержит большое количество минералов, поэтому кожуру снимать не стоит. Если для блинов вы используете поздние фрукты, удалите косточки, срежьте «окурки» и кожицу.
  3. Из столовой ложки сформируйте блины. Зачерпните необходимое количество состава, затем переложите в сковороду и обжарьте. Устройство поможет вам создать лакомство необходимой толщины.
  4. Посолите оладьи до или после жарки.Если сразу добавить компонент, он высосет всю жидкость, посуда получится сухой.
  5. Некоторые хозяйки предпочитают готовить блины без муки. В этом случае замените ингредиент на измельченную овсянку или манную крупу. Также можно использовать специальную диетическую муку.
  6. Если вы хотите сладкие оладьи из тыквы, добавьте в тесто больше сахарного песка или меда. Также подайте массу изюмом, курагой, цукатами или творогом.
  7. Разнообразить вкус оладий из кабачков можно, добавив в тесто фарш или жареные грибы.Как правило, блюдо подают с чесночно-сливочным соусом или сметаной.
  8. Если хотите приготовить пышные оладьи, добавьте в тесто разрыхлитель или соду (гасить не нужно). Дополнительно можно украсить готовый продукт кусочком плавленого сыра или бекона.

Блинчики из кабачков: классика жанра

  • куриное яйцо — 2 шт.
  • приправ (по желанию) — по вкусу
  • укроп свежий — 20 гр.
  • соль по вкусу
  • молодых кабачков — 240 гр.
  • масло растительное — 75 мл.
  • мука пшеничная — 140 гр.
  1. Кабачки промыть, обсушить полотенцем, отрезать «окурки». Если плоды молодые, не снимайте кожуру и семена. Овощи измельчить блендером или натереть на терке в средней части.
  2. Кабачки смешать с измельченным свежим укропом, добавить любимые приправы, посолить. Добавить в миску яйца, взбить содержимое удобным способом (миксером, венчиком, вилкой).
  3. Муку просеять, начать медленно всыпать в основной состав.Одновременно перемешайте смесь, чтобы не было комков. Довести состав до кремообразного состояния, чтобы оладьи были нежными.
  4. Теперь разогрейте масло в жаропрочной посуде, убавьте огонь до среднего. Выложите блины в сковороду столовой ложкой. Сформируйте тонкие лепешки.
  5. Оставить блюдо жариться до появления золотистой корочки. Переверните коржи на другую сторону. Когда блины будут готовы, выложите их на тарелку, застеленную салфетками.
  6. Подождите, пока стечет жир, затем подайте готовое блюдо к столу.Приготовьте соус из майонеза, измельченного чеснока и укропа. При желании на каждый блинчик можно положить немного сметаны.

  • чеснок — 4 зубца
  • кабачок — 200 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • масло подсолнечное — 60 мл.
  • мука высшего сорта — 180 гр.
  • соль — 10 гр.
  • лук репчатый — 45 гр.
  1. Зубцы чеснока измельчить в прессе или размять ножом. Лук очистить, измельчить или натереть на терке.Промойте кабачки, при необходимости снимите кожицу и превратите фрукты в кашу.
  2. Соедините вместе перечисленные ингредиенты, разбейте яйцо в миску и посолите. Можно добавить молотый перец, количество добавляется на ваше усмотрение.
  3. Муку просеять, добавить к основным компонентам. Вилкой удали комочки, их быть не должно. Нагрейте масло, используйте столовую ложку для придания формы оладьям. Коржи не должны быть слишком толстыми, иначе они не пропекутся.
  4. Обжарить блины в масле на среднем огне.Перед подачей приготовьте натуральный йогуртовый соус, томатную пасту и чеснок. Ешьте горячим.

Блинчики из кабачков с сыром

  • сыр твердый (любой) — 145-160 гр.
  • кабачок — 250 гр.
  • масло подсолнечное — 120 мл.
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — 8 гр.
  • мука — 45 гр.
  1. Заранее подготовьте фрукты, вымыв и очистив их при необходимости. Овощ пропустить через среднюю терку для каши. Состав посолить, дать постоять 5 минут.
  2. Яйца разбить в глубокую миску, добавить приправы по вкусу. Здесь натереть сыр, взбить массу до однородной массы (по возможности). Из кабачка вышла жидкость, слейте воду.
  3. Смешайте овощи и яичную смесь в один состав, просейте муку и осторожно всыпьте. Размешайте тесто, чтобы удалить комочки. Разогрейте сковороду, влейте масло.
  4. Держите тепло на среднем уровне. Зачерпните тесто столовой ложкой, выложите коржи на поджарку. Продолжительность термообработки зависит от толщины блинов, обычно на каждую сторону хватает по 2 минуты.
  5. После приготовления подержать угощение под крышкой 3-5 минут. Блюдо дойдет до готовности, вам останется только подать его к столу, украсив измельченным укропом.

  • яйцо — 1 шт.
  • кабачок — 250 гр.
  • масло растительное — 75 мл.
  • лук репчатый — 50 гр.
  • соль — 7 гр.
  • приправ по вкусу
  • зелень свежая — 45 гр.
  • мука высшего сорта- по факту
  1. Кабачки промыть, протереть теркой.Нарезанный овощ соединить с яйцом, специями и солью. Лук очистить и мелко нарезать, добавить к основной массе.
  2. Муку просеять, начать медленно всыпать ее к кабачкам. Одновременно используйте вилку, чтобы удалить комочки. По толщине тесто напоминает сметану.
  3. Разогреть сковороду, налить масло, нагреть на средней мощности. Выложите коржи столовой ложкой, формируя лепешки. Варить до румяной корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Положите готовую еду на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.Разложить блины, дать стечь жиру. Подавать со сметаной и укропом.

Блинчики из кабачков с картофелем

  • соль — 5 гр.
  • Картофель
  • — 200 гр.
  • кабачок — 200 гр.
  • специй (любимые) — количество по вкусу
  • чеснок — 4 зубчика
  • масло растительное- по факту
  • мука — 85 гр.
  • лук репчатый — 70 гр.
  1. Вымойте овощи и подготовьте их для дальнейших манипуляций. Картофель очистить, натереть вместе с кабачками на терке.Лук пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать.
  2. Чеснок пропустить через дробилку, добавить в основной состав. Добавить приправы, посолить, по желанию разбить одно яйцо. Сделайте из массы однородный состав.
  3. Муку пропустить через сито, всыпать порциями по 35 г. к основным продуктам. Когда тесто станет гладким, разогрейте масло в сковороде. Положите блины в миску столовой ложкой.
  4. Обжарьте каждую лепешку с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.Сначала положите их на бумажные полотенца, а затем подавайте.

  • мука — 80 гр.
  • кабачок — 150 гр.
  • перец измельченный — 2-3 гр.
  • соль — 8 гр.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • масло — 65 мл.
  • фарш из свинины и говядины — 280 гр.
  • куриное яйцо — 2 шт.
  1. Фарш посолить и поперчить, размять руками. Натереть лук на терке средней и крупной крупности и добавить к мясной части.Смешайте яйца с любимыми специями.
  2. Цукини промыть, натереть на терке и добавить к яичной смеси. Смешать с фаршем, начать медленно просеивать и всыпать муку. Когда тесто приобретет необходимую густоту, приступайте к жарке.
  3. Разогреть масло в сотейнике, сделать лепешки, обжарить оладьи из кабачков по 3 минуты с каждой стороны. Когда блюдо станет золотистым, выложите его на салфетки.

Блинчики из кабачков с цедрой лимона

  • мука — 115 гр.
  • кабачок — 270-280 гр.
  • масло растительное — 90 мл.
  • сахарный песок — 15 гр.
  • лимон — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 7 гр.
  • разрыхлитель для теста — 8 гр.
  1. Плоды кабачков вымыть, срезать «окурки», натереть овощ на средней терке. Полученную кашицу переложить на марлю, лишнюю жидкость отжать, она вам не понадобится.
  2. Лимон промыть, очистить плод от кожуры, не касаясь мякоти. Цедру измельчить на терке, добавить к кабачкам.Сюда насыпаем соль и сахарный песок, разбиваем яйцо.
  3. Используйте миксер или вилку, чтобы разгладить смесь. Муку смешать с разрыхлителем, небольшими порциями добавить к основной массе сыпучий состав.
  4. Когда тесто станет умеренно густым (как у обычных оладий), приступить к термообработке. Разогрейте сковороду, налейте в нее масло.
  5. Сформируйте оладьи столовой ложкой, обжарьте каждый блин с двух сторон. У вас должно получиться румяное блюдо. Готовый продукт выложить на салфетки, через 5 минут приступить к еде.

  • чеснок — 5 зубчиков
  • морковь — 300 гр.
  • укроп свежий — 35 гр.
  • соль — 10 гр.
  • лук репчатый — 90 гр.
  • перец черный молотый — 3 гр.
  • куриное яйцо — 4 шт.
  • сыр твердый — 225 гр.
  • кабачок — 250 гр.
  1. Плоды вымыть, обсушить, срезать плодоножки. Овощи натереть на терке, переложить на марлю, отжать сок. Таким же образом очистите и нашинкуйте морковь.Смешать овощи в одну массу.
  2. Натереть сыр, добавить к основным продуктам. Яйца разбить до общего состава, посолить, добавить перец. Лук нашинковать мелко или натереть на терке.
  3. Соединить все ингредиенты, добавить пропущенный через дробилку чеснок. Разогрейте жаропрочную посуду с маслом, приготовьте оладьи столовой ложкой.
  4. Обжарить коржи до золотистой корочки, затем выложить готовое блюдо на бумажные полотенца. Дать стечь, подавать с зеленью и майонезом.

Блинчики из кабачков с курицей

  • мука — 100 гр.
  • перец молотый — 4 гр.
  • Сметана
  • — 70 гр.
  • куриное филе — 375 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 10 гр.
  • укроп — 25 гр.
  • кабачок — 280 гр.
  • масло подсолнечное — 35-40 мл.
  1. Филе промыть и обсушить, нарезать кубиками размером 0,5 * 05 см. Кабачок промыть, удалить плодоножку, натереть овощ на терке.
  2. Порубить зелень. Смешать все ингредиенты в одну смесь, добавить сметану и яйцо.Взбить вилкой, начать просеивать в состав муку.
  3. Посолить и поперчить тесто, разогреть на сковороде масло. Сформируйте оладьи, обжарьте оладьи по 3 минуты с каждой стороны.

  • мука — 215 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • кабачок — 350 гр.
  • приправ — 5 гр.
  • масло подсолнечное — 100 мл.
  • сырые шампиньоны — 125 гр.
  • лук репчатый — 70 гр.
  • соль — 8-10 гр.
  1. Заранее подготовьте кабачки.Их нужно вымыть, обсушить, натереть на терке и выжать из сока. Затем измельченный овощ смешивают с яйцом. Грибы промыть, нарезать кружочками по стеблю.
  2. Лук нарезать или натереть на терке. Перемешать перечисленные ингредиенты, добавить молотый перец и специи, посолить. Муку просеять, небольшими порциями добавить в состав.
  3. Когда тесто станет гладким (без комков), разогрейте форму для выпекания. Выложите лепешки, придайте им форму столовой ложки.
  4. Убавить конфорку на минимум, жарить до румяной корочки.Крепить огонь не нужно, иначе грибы не запекутся и останутся сырыми.
  5. Переворачиваем оладьи, равномерно обжаривая их с двух сторон. После приготовления поместите пищу на ткань, откуда капает вода. Подавать со сметанным чесночным соусом.

Блинчики из кабачков с беконом

  • яйцо — 1 шт.
  • сыр твердый — 75 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • кабачок — 280-300 гр.
  • Кефир
  • жирностью 3% — 220 мл.
  • панировочные сухари — 70 гр.
  • морковь — 60 гр.
  • бекон — 70 гр.
  • мука высшего сорта — 65 гр.
  • соль — 10 гр.
  • укроп свежий — 30 гр.
  1. Кабачки и морковь промыть, овощи очистить, натереть на терке. Нарезать укроп и сыр, соединить ингредиенты с основными ингредиентами. Пропустить чеснок через пресс и добавить в основу.
  2. Начать медленно вливать кефир, помешивая массу. Сухарики смешать с просеянной мукой, добавить ингредиенты по столовой ложке.Устранить комочки.
  3. Тесто для блинов посолить, дать постоять в теплом месте четверть часа. В это время нарежьте бекон тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду, налейте в нее масло, сформируйте коржи.
  4. Положите на каждый блин по кусочку бекона. Обжарить продукт на средней мощности до подрумянивания краев. Затем переворачиваем лопаткой, доводим до готовности.

Купить молодые кабачки для блинов. Если вам нужно приготовить диетическое блюдо без масла, выберите понравившийся рецепт, приготовьте тесто и разлейте его по формам.Выпекать при 180 градусах четверть часа. Подавать лепешки из кабачков можно с майонезом и чесночным соусом, йогуртом или сметаной, кетчупом, плавленым сыром.

Видео: рецепт приготовления оладий из кабачков

Кабачок — разновидность тыквы, в Россию он попал из Турции в 19 веке, и даже в переводе с турецкого слово «кабачок» означает «тыква». Сегодня эти и другие овощи поступают на овощные прилавки круглый год, поэтому из кабачков можно готовить всевозможные блюда без сезонных перерывов.

Особенно вкусна и полезна зелень кабачков — молодые овощи длиной до 25 сантиметров, которые едят без кожуры и даже пригодны для употребления в сыром виде. Они содержат витамин С, каротин, сахар, клетчатку, пектины и соли калия. Они проявляют себя как мочегонное и желчегонное мягкое средство, допустимо использовать его в лечебном и диетическом питании при многих недугах: колитах, подагре, заболеваниях печени, ожирении, так как входящая в их состав клетчатка способствует нормализации работы кишечника и регулированию пищеварения. .

Вся эта плодородная химическая лаборатория кабачков с их витаминами, аминокислотами, минералами, углеводами и мощными антиоксидантами в целом создает условия для исцеления и омоложения всего человеческого тела. К тому же, с минимумом калорий, с легкой усвояемостью, он дает длительное чувство сытости, потому что полезные кабачки — это достойная еда. Для тех, кто страдает почечной недостаточностью, когда выведение калия затруднено, кабачки, богатые калием, не друг.При остром гастрите его нельзя употреблять в сыром виде, чтобы не раздражать болезненно чувствительную слизистую желудка.

Меню блюд из кабачков достаточно обширное, но блины из кабачков выделены в отдельный ряд. В этой публикации мы собрали для вас лучшие рецепты, как приготовить оладьи из кабачков!

Конечно, сам кабачок (даже это слово выражало благодарное народное отношение к нему: не кабачок, а кабачок!), Молодой, крепкий, правильной цилиндрической формы и без пятен и повреждений, желательно не более 25-27 сантиметров. .Нежная кожица кабачка не влияет на вкусовые качества готового продукта, тем более что в нем много полезных веществ … По этой причине снимать его не нужно. Если в доме есть старый кабачок, необходимо с него срезать жесткую кожицу, очистить семенной очаг, а затем использовать в приготовлении любимых нами оладий.

Вам понадобится растительное масло, пшеничная мука, куриные яйца, сахарный песок, лук, специи, зелень и соль. Из посуды: толстостенная сковорода, кулинарная лопатка, терка или блендер и красивое блюдо для готовых румяных оладий из кабачков.

Сколько бы времени ни готовили оладьи из кабачков, результат того стоит: правильно приготовленные блины можно есть как горячими, так и холодными, их можно брать с собой в качестве «тормоза» в дорогу или даже на пикник.

Состав:

  • кабачки — 2 штуки;
  • куриное яйцо — 2 штуки;
  • мука пшеничная — 5 столовых ложек;
  • масло растительное для жарки;
  • соль поваренная, перец черный молотый — по вкусу;
  • свежей зелени — предпочтительнее.

Приготовьте оладьи из кабачков по классическому рецепту:

  1. Промытые кабачки обсушить и натереть на мелкой терке. слить лишний сок. Чистую зелень мелко порубить ножом.
  2. В подходящую миску, содержащую тертые кабачки и мелко нарезанную зелень, добавьте соль, перец и постепенно, помешивая, всыпайте муку, следя за консистенцией, чтобы она выглядела как тесто для блинов — вам может потребоваться больше муки, чем указано в ингредиенты.
  3. Сковородку с толстым дном разогреть, влить растительное масло, довести до кипения и выложить на него ложкой блины, которые нужно обжарить с двух сторон несколько минут. Жарить на среднем огне до появления хрустящей корочки. Подается горячим со сметаной.

2. Простой рецепт оладий из кабачков с луком

Оригинальность и пикантность таких блинов связаны с участием в них лука, который в сочетании с кабачками придают особый аппетитный аромат.Готовятся так же быстро, как и все такие блины.

Состав:

  • кабачки средние — 1 штука;
  • мука пшеничная — 1 стакан;
  • луковица — 1 луковица;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • соль поваренная и перец красный молотый — по вкусу.

Блинчики из кабачков с луком по несложному рецепту готовятся следующим образом:

  1. Промытые кабачки и очищенный лук натереть на терке.
  2. В подходящей миске смешайте тертые овощи с яйцом, посыпьте солью и красным перцем и снова перемешайте до однородной массы.
  3. При перемешивании всыпать муку и замесить тесто для блинов не жидкое, не густое, а в самый раз.
  4. Нагрейте сковороду с толстым дном на сильном огне, влейте и разогрейте растительное масло и поочередно ложкой оладьи из кабачков с луком, обжарьте их с обеих сторон 5 минут на среднем огне до золотистого цвета. Подавать горячим со сметаной или майонезом.

3. Оригинальный рецепт оладий из кабачков с фаршем

Такое блюдо, как говорится, два в одном — полноценный обед, если есть блины с фаршем, запивая ароматным куриным бульоном… Подойдет любой фарш, даже рыба. Вкус будет отменный, блины сочные и сытные. Это усложняет только приготовление фарша, если вы не выбираете уже готовый.

Состав:

  • кабачки — 1 штука;
  • фарш — 300 грамм;
  • луковица — 2 луковицы;
  • куриное яйцо — 2 штуки;
  • мука пшеничная — 3 столовые ложки;
  • соль поваренная и перец черный молотый — по вкусу.

По оригинальной рецептуре оладьи из кабачков с фаршем готовятся следующим образом:

  1. Лук очистить, натереть на терке или мелко нарезать ножом и соединить в подходящей емкости с фаршем, посыпать солью и перцем.Все тщательно перемешать.
  2. Промытые и просушенные кабачки натереть на терке и выложить, по возможности выдавливая излишки сока, в посуду с фаршем, всыпать муку и замесить тесто на блины достаточной для этого консистенции.
  3. На разогретую сковороду с толстым дном налить растительное масло и поджечь. Затем ложкой поочередно опускать оладьи в кипящее масло и на средний огонь с обеих сторон, переворачивая, не менее 5 минут обжаривать блинчики до золотистого цвета.

Блинчики из кабачков с фаршем лучше всего есть горячими, заправленными по вкусу острым соусом, сметаной или майонезом, смешанным с кетчупом.

4. Домашний рецепт сладких блинов из кабачков

Сладкие блины из кабачков понравятся сладкоежкам и детям. Они разнообразят меню домашних десертов и увеличат потребление в семье. полезные овощи … Попробовать нужно хотя бы из любопытства.

Состав:

  • кабачки — 0.5 килограмм;
  • мука пшеничная — 200 грамм;
  • сахарный песок — 2 столовые ложки;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • масло растительное — для жарки;
  • Сода пищевая
  • — на кончике ножа;
  • Соль поваренная
  • — по вкусу.

По домашнему рецепту оладьи из сладких кабачков готовятся следующим образом:

  1. Вымойте кабачки, снимите кожицу и очистите центр. Нарезать удобными для терки кусочками, натереть на мелкой терке до пюре.Сделать это можно на блендере.
  2. В полученное пюре из кабачков добавить яйцо, соль, сахар и, помешивая, постепенно всыпать муку. Всю массу перемешать до однородности и на кончике ножа добавить пищевую соду.
  3. Выложить все блины ложкой на разогретую сковороду с кипящим растительным маслом и обжарить их с двух сторон до хрустящей корочки на среднем огне.

Такие нежные и воздушные овощные и сладкие оладьи хороши с вареньем, джемом, медом или сладким соусом из сметаны и сгущенки.В качестве домашнего десерта они понравятся всей семье.

5. Пряный рецепт пряных оладий из кабачков с чесноком

Это добавление чеснока, которое делает эти блины из тыквы острыми. Благодаря своей пикантности они хороши на ужин в горячем виде и со сметаной. Всем понравятся те, кто не имеет ничего против приготовления чеснока.

Состав:

  • кабачки средние — 1 штука;
  • мука пшеничная -2/3 стакана;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • чеснок свежий — 2-3 зубчика;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • Соль поваренная
  • — по вкусу.

По острому рецепту оладьи из цуккини с чесноком готовятся так:

  1. Вымытые и сушеные кабачки, очищенный лук и очищенные дольки чеснока натереть на терке.
  2. В подходящей миске смешайте все ингредиенты и специи, постепенно добавляя муку, чтобы не образовывались комочки. По консистенции тесто должно быть как густая сметана.
  3. Сначала нагрейте сковороду на сильном огне, затем налейте в нее масло и доведите до кипения.И только потом раскладываем оладьи из кабачков для жарки с двух сторон до румяной корочки.

Острые оладьи из кабачков с чесноком можно подавать горячими со сметаной в качестве гарнира к мясному блюду.

  • Молодые кабачки, которые также называют молочными, при измельчении дают много сока, в отличие от зрелых овощей. Приходится либо слить сок, либо добавить еще муки, чтобы тесто получилось условным.
  • Разложить блины на сковороде столовой ложкой нужно так, чтобы они были такими же и маленькими, при этом расплющивая их, чтобы они получились более тонкими.

Чтобы блины не пригорали, кроме того, что дно сковороды толстое, оно должно быть идеально сухим и чистым, налить в него растительное масло только при максимальном нагревании, чтобы «дымить», само масло должно стать жирным. , то есть кипячение. Тогда блины благополучно прожарится.

Многие хозяйки готовят блюда из кабачков. Можно пожарить кабачки, приготовить овощное рагу, икру или — оладьи из кабачков. Давайте рассмотрим несколько рецептов такого простого, но в то же время оригинального блюда… Готовим очень быстро! Их можно подавать со сметаной, зеленью, чесноком, майонезом или любым соусом.

«Классические оладьи из кабачков» — рецепт

Для приготовления «Классических оладий с кабачками» вам понадобится:
  • 300 г кабачков
  • зубчик чеснока
  • 50 г любой зелени
  • 3 шт. куриные яйца
  • 20 г пшеничной муки
  • 100 г масла растительного
  • 50 г сметаны
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 1/3 чайной ложки черного молотого перца

Рецепт приготовления «Классических оладий с кабачками»
  1. Для начала приготовим тесто без кабачков.Это нужно для того, чтобы овощ преждевременно не потемнел. Итак, взбиваем яйца, перчим их, добавляем мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Молодые кабачки нельзя очищать от кожуры и семян, если кабачки старые, не игнорируйте эти процедуры.
  2. Овощ измельчить на терке и добавить к общей массе … Все хорошо перемешать и всыпать муку. Добавляйте соль только после того, как тесто будет готово к приготовлению. В противном случае, если вы добавили соль раньше, консистенция будет очень жидкой. Придется добавить много муки, и оладьи не получатся такими нежными.
  3. Теперь приступим к приготовлению блюда. Выложите тесто на горячую сковороду с маслом. Осторожно сформируйте ровные плоские оладьи и жарьте на сильном огне около минуты, затем переверните их и продолжайте готовить под крышкой около 3 минут. При подаче смажьте оладьи сметаной.

«Сырные оладьи из кабачков» — рецепт

Для приготовления «Сырного блина с кабачками» вам понадобится:
  • 200 г молодых кабачков
  • 2 шт.куриные яйца
  • 30 г пшеничной муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 100 г твердого сыра
  • 100 г масла растительного

Рецепт приготовления «Сырного блина с кабачками»
  1. Кабачки промыть и измельчить на терке, посолить и дать настояться около 10 минут. В это время отдельно взбиваем яйца и всыпаем к ним муку.
  2. Все хорошо перемешать, чтобы не было комков. Измельчить сыр и добавить в тесто.
  3. Теперь возьмите миску с кабачками, выжмите ее и добавьте к основному тесту. Тщательно перемешайте смесь и приступайте к приготовлению. В разогретую сковороду налить масло и выложить ложкой небольшие оладьи.
  4. Обжарить их с двух сторон и переложить в миску, накрыть крышкой для пара.
  5. По следующему рецепту к чаю можно приготовить не только закусочные блины, но и сладкие.

«Сладкие оладьи из кабачков» — рецепт

Для приготовления «Блинчика сладкого тыквенного» вам понадобится:
  • 300 г молодых кабачков
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 20 г сахара
  • 1 шт.яйцо
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 маленький лимон
  • 100 г пшеничной муки
  • 100 г масла растительного

Рецепт приготовления «Сладкого блина из тыквы»

Промойте и очистите цукини, даже если они нежные. Измельчите их на терке и отожмите получившуюся массу. Возьмите лимон и аккуратно натрите его цедру с мелкими дольками, чтобы не достать мякоть. В тыквенную массу добавить цедру, соль, сахар и яйцо. Все перемешать. Теперь добавить в тесто немного муки и всыпать разрыхлитель, тщательно перемешать.Теперь можно добавить всю остальную муку. Выложите блины ложкой с обеих сторон на средний огонь. Блюдо готово. Можно подавать со сметаной или любым вареньем.

«Блинчики из кабачков с яблоками» — рецепт

Для приготовления «Блинчика из кабачков с яблоками» вам понадобится:
  • 2 шт. средние кабачки
  • 1 шт. среднее яблоко
  • 1 шт. яйцо
  • 60 г пшеничной муки
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 2 ч.л. сахарного песка
  • Гашеная сода 1/4 ч.л. уксуса
  • 1 чайная ложка ванилина
  • 1 чайная ложка корицы
  • 100 г масла растительного

Рецепт приготовления «Блинчик из кабачков с яблоками»

Очистить кабачки и яблоко, удалить косточки, измельчить их на терке.В полученную массу добавить соль, сахар, ванилин, корицу и муку, а также гашеную уксусом соду. Все тщательно перемешать и обжарить, разложив ложкой тесто с двух сторон. Блюдо получается очень нежным и вкусным. Его можно подавать как отдельно, к чаю, так и вместе со сметаной или другой заправкой.
Приятного аппетита!

Блины, пожалуй, самое простое блюдо, которое можно приготовить из кабачков. Их можно делать как из молодых, так и из старых овощей — поэтому, если кабачки с дачного участка пролежали до поздней осени, этим вкусным блюдом можно будет радовать свою семью очень долго.

Большой плюс оладий из кабачков в том, что они готовятся очень быстро. Всего за полчаса вы можете приготовить вкусный завтрак или ужин для всей семьи. Оладьи можно приготовить исключительно из кабачков, а можно добавить в него другие ингредиенты: крупы, мясо, яблоки, тыкву …

Способы приготовления этого блюда тоже разные. Обычно оладьи из кабачков жарят, но можно и запечь — тогда оладьи получатся нежнее. Начнем с классического рецепта блинов.Их можно подавать горячими и холодными, с зеленью, сметаной или чесночным соусом.

Ингредиенты

Классические блины с кабачками рецепт

Вымойте кабачки. Если он старый, снимите кожицу и выньте семена; если вы молоды, вам не нужно этого делать. Мякоть натереть на крупной терке. Яйца разбить в миску, поперчить и посолить, взбить вилкой. Поместите кабачки в миску со взбитыми яйцами и хорошо перемешайте.

Не знаете, куда девать урожай кабачков? На помощь придут блины! Добавьте муку и еще раз перемешайте до однородной массы.Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Выложить тесто ложкой и выложить на сковороду, придавая оладьям форму. Обжарить на среднем огне до готовности.

Рецепт блинов с курицей и тыквой

Это более плотный вариант блюда. Нежное куриное мясо отлично сочетается со вкусом блинов. А белок, которым богат куриная грудка, надолго обеспечит ощущение сытости. Согласитесь — отличный вариант на завтрак!

Ингредиенты Цыпленок вымыть и нарезать мелкими кубиками. Кабачки тоже помойте, при необходимости снимите кожицу и выньте косточки.Натереть на крупной терке и слегка отжать. Укроп нашинкуйте. Выложите в миску мясо, кабачки и укроп.

Добавить яйцо, муку, сметану, перец и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Выложите тесто на сковороду, чтобы сформировать блины. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Рецепт постных блинчиков из тыквы

Отличное блюдо для соблюдающих пост, а также строгих вегетарианцев и людей, страдающих аллергией на куриные яйца… Несмотря на то, что оладьи нежирные, вкусовых качеств они совершенно не теряют. В наличии все та же золотистая хрустящая корочка и нежный вкус мякоти кабачков!

Пирожки из цуккини «Икария долголетие» с греческим орегано и мятой | Греческая кухня — греческая кулинария

  • Положить натертые кабачки на дуршлаг, посыпать солью и растереть между ладонями до увядания, отжимая из овощей как можно больше жидкости.Затем поместите кабачки большими пригоршнями внутрь марли, скручивая и отжимая, чтобы удалить как можно больше оставшейся жидкости.

  • Переложите цукини в миску и добавьте фета, яйца, зеленый лук и зелень. Добавьте половину муки и аккуратно перемешайте. Добавляйте муку по несколько столовых ложек за раз, пока смесь не сможет сохранять форму, когда она сформируется в шар. Количество муки может варьироваться в зависимости от консистенции и содержания воды в кабачках.Приправить по вкусу солью и перцем.

  • Сформируйте шарики размером 1 ½ дюйма / 4 см и поместите на одну или несколько противней, выстланных пергаментной бумагой. Поставьте в холодильник на один час, чтобы оно затвердело.

  • Для жарки на сковороде: в большой тяжелой сковороде нагрейте 2 дюйма (5 масел) на среднем огне. Положите около чашки муки в неглубокую миску. Слегка обваляйте котлеты в муке, стряхивая излишки, и обжарьте несколько за раз в горячем масле.Осторожно переверните лопаткой, чтобы обжарить с обеих сторон. Удалите шумовкой и слейте на бумажные полотенца. Повторите с оставшейся смесью. Подавать горячим или комнатной температуры.

  • Вместо цуккини можно использовать тертую свежую тыкву или зимнюю тыкву.

  • Для выпечки: достаньте оладьи из холодильника и положите без муки аккуратными рядами на форму для выпечки с покрытием.Выпекать в духовке, разогретой до 350 ° С, примерно 20-25 минут, перевернув один раз, до золотистого цвета с обеих сторон и прожариться.

  • Оладьи из цуккини (без глютена) — Рецепты Delicrunch

    Этот рецепт оладий из кабачков легкий, несладкий и не содержит глютена! Такая хрустящая жареная и идеально подходит для закусок, гарниров или еды, даже в качестве пирожка для гамбургеров. Вы даже не заметите, что он сделан из овощей + в нем есть сыр!

    Это время сезона, когда цукини просто повсюду, а когда наступает сентябрь, цукини разрастаются.Если вы не знаете, что делать с лишними кабачками в кладовой или в саду, превратите их в оладьи.

    Что такое оладьи?

    Согласно Britannica.com, оладьи — это кусочки овощей или мяса, приготовленные с использованием техники жарки в жидком тесте. Овощи измельчают и смешивают с другими ингредиентами, такими как мука и яйцо, чтобы сформировать тесто, похожее на тесто, и обжаривают, как блины. Техника, введенная португальцами и испанцами в конце 16 -х годов века.

    Кабачок, как и огурец, по своей природе имеет высокое содержание воды. Таким образом, существует процесс извлечения воды из цуккини, чтобы предотвратить сырость любого рецепта цукини. Это называется извлечение овощей.

    Согласно статье Сюзанны Чен, опубликованной на Popsugar.com, соление тертых цуккини в течение как минимум 15 минут является обязательным. Соль вытеснит влагу из кабачков посредством осмоса. После этого отжать и слить лишнюю воду. Благодаря этому рецепт из кабачков не станет сырым, а соль сделает кабачки еще вкуснее.

    В моей родной стране на Филиппинах цуккини вообще не распространены, но у нас есть и наш вариант оладий. Мы называем это «укой» — рецепт с использованием тыквы кабоча с ломтиками креветок.

    Зачем делают оладьи из кабачков?

    • Недорогое — вам нужно купить только кабачки, а остальные обычные на кухне, или если вы выращиваете кабачки намного лучше
    • Детям он понравится — он совсем не похож на овощ
    • Простые ингредиенты но очень вкусно
    • Быстро и легко — никаких кулинарных навыков не требуется, каждый может приготовить этот рецепт на скорую руку.
    • Здоровое и вегетарианское питание

    Ингредиенты для оладий из кабачков без глютена

    • Кабачки. Измельчите цуккини и протрите их солью в течение 15 минут.
    • Мука без глютена или миндальная мука. Если у вас нет аллергии на глютен, подойдет обычная универсальная мука.
    • Сыр. Вкуснейшие оладьи с сыром. Пармезан и чеддер или их комбинация хороши.
    • Яйца для скрепления оладий.
    • Травы, такие как зеленый лук или свежая петрушка, для контрастного вкуса
    • Соль, перец и другие специи по вкусу
    • Масло для жарки

    Шаги по приготовлению оладий из кабачков

    Приготовить оладьи из кабачков очень просто.

    Измельчите и удалите цуккини

    • Нарежьте цуккини на терке или кухонным комбайном . После измельчения посолите кабачки и отставьте на 10-15 минут. Полностью выжмите воду из измельченных цуккини.

    Сделайте тесто

    • В миске среднего размера смешайте все ингредиенты — тертые цуккини, муку, сыр, зеленый лук и яйца. Посолить и поперчить по вкусу. Взбейте ложкой или лопаткой.

    Жарить оладьи из цуккини

    • На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите тесто из цуккини по своему вкусу. Жарить по 3-5 минут с каждой стороны или до румяной корочки и хрустящей корочки по краям. Перед тем, как переворачивать, налейте немного масла со сковороды и полейте оладьи. Придавите оладьи, когда они перевернуты. Я использовал мерный стакан размером 1/4, чтобы зачерпнуть тесто из цуккини. Не переполняйтесь во время жарки.

    Дип для оладий

    • Ранчо с укропом
    • Белый уксус с измельченным чесноком в сочетании с рисом

    Что есть с оладьями из кабачков

    Подходит ли эта морозильная камера?

    Да, поместите в пакет на молнии или в контейнер и положите в морозильную камеру на неделю.Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике. Я обычно ставлю свой в духовку и жарим, чтобы он снова стал хрустящим, по 2-3 минуты с каждой стороны.

    Легкий рецепт оладий с кабачками (без глютена)

    Шем | Delicrunch.co

    Рецепт полезных, пикантных и простых оладий из цуккини с ингредиентами, которые всегда есть в вашей кладовой.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 15 минут

    Ингредиенты

    • 4 кусочка цуккини среднего размера, измельченные, выжатые водой
    • 1/2 стакана миндальной муки или муки без глютена
    • 1/2 стакана сыра пармезан или чеддер, крупно измельченного
    • 1 стебель зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками
    • 2 штуки яйца крупные, слегка взбитые
    • соль
    • перец
    • масло для жарки

    Инструкции

    Измельчите кабачки
    • С помощью терки или кухонного комбайна нарежьте кабачки.После измельчения посыпьте измельченные цуккини солью (примерно 1/2 чайной ложки) и отставьте на 10-15 минут. Полностью выжмите воду из измельченных цуккини.

    Приготовьте тесто
    • В средней миске смешайте все ингредиенты — тертые цуккини, муку, сыр, зеленый лук и яйца. Посолить и поперчить по вкусу. Взбейте ложкой или лопаткой.

    Жарить оладьи
    • На сковороде разогреть масло на среднем огне.Выложите тесто из цуккини по своему вкусу. Жарить по 3-5 минут с каждой стороны или до румяной корочки и хрустящей корочки по краям. Перед тем, как переворачивать, налейте немного масла со сковороды и полейте оладьи. Нажмите на оладьи, когда они перевернуты. Я использовал мерный стакан размером 1/4, чтобы зачерпнуть тесто из кабачков. Не переполняйтесь во время жарки.

    Ключевое слово оладьи без глютена, цуккини

    Котлеты из кабачков с чесночным йогуртовым соусом

    Это блюдо в виде бутерброда — гамбургер из цуккини, смешанный с пюре из нута и панировочных сухарей и красиво приправленный специями и свежей зеленью.Он одинаково уместен летним днем ​​на заднем дворе и зимней ночью у камина. Кедровые орехи добавляют хрусткости и, ну, ну, ореховости. Йогуртовый соус с чесночным вкусом имеет решающее значение; он обеспечивает пикантный кремовый контраст.

    Как всегда, кабачки необходимо солить, процедить и отжать перед добавлением в смесь. Это не только избавит его от лишней воды (вы удивитесь, насколько он сжимается), но и поможет сконцентрировать аромат.

    Формируя из смеси лепешки, не разглаживайте их слишком сильно.Они несколько хрупкие. Подавайте эти фаршированные половинки лаваша с быстрым салатом из тертой моркови.

    От начала до конца: 60 ​​минут

    Практическое время: 45 минут

    Порций: 4 (получается примерно 16 пирожков)

    1 чашка простого греческого йогурта (жирного или нежирного)

    31/2 чайных ложки измельченного чеснока, разделенного на части

    1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    1 фунт кабачков (около 3 средних)

    1 чашка вареного нута или сливного, промытого, консервированного нута

    1/4 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, разделенное на части

    1/2 стакана измельченного лука

    3/4 чайной ложки молотого тмина

    1/2 чайной ложки молотого кориандра

    1/2 стакана сухих панировочных сухарей

    1/4 стакана поджаренных кедровых орехов, нарезанных

    1/2 стакана свежих листьев петрушки, мелко нарезанных

    1/3 стакана свежих листьев мяты, мелко нарезанных

    Четыре 6-дюймовых пита с карманами, разделенные пополам

    Измельченный салат

    Салат из тертой моркови

    Разогрейте духовку до 200 ° F.Смешайте йогурт, 1 1/2 чайной ложки чеснока, цедру лимона, соль и перец по вкусу в небольшой миске и отложите.

    Натереть цукини на крупной терке в кухонном комбайне со средним измельчающим диском. Перемешайте с 1 чайной ложкой соли на дуршлаге и дайте стечь 15 минут. Вытрите кухонный комбайн, наденьте на него режущее лезвие и добавьте нут и 1 столовую ложку воды. Процесс до однородной массы.

    Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием или устойчивостью к прилипанию на среднем огне, добавьте лук и готовьте до золотистого цвета около 8 минут.Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки чеснока, тмин и кориандр и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Переложите в миску среднего размера и отложите сковороду в сторону.

    Работая с небольшой горсткой за один раз, выдавите цуккини, чтобы удалить излишки влаги; добавить в миску с луком. Добавьте нут, панировочные сухари, кедровые орехи, петрушку, мяту, соль и перец по вкусу; хорошо соедините, при необходимости руками. Скатайте порции по 2 столовых ложки в шарики (у вас должно получиться около 16) и превратите их в котлеты толщиной 1/2 дюйма и шириной 2 дюйма.

    Нагрейте 2 столовые ложки оставшегося масла в сковороде на среднем огне, добавьте половину котлет и готовьте, перевернув один раз, до золотистого цвета с обеих сторон, около 6 минут. Переложите их на противень с бортиками и поставьте в духовку. Повторите процедуру с оставшимся маслом и котлетами. Для подачи выложите несколько котлет в каждую половину лаваша, полейте йогуртовым соусом, листьями салата и салатом из тертой моркови.

    Салат из тертой моркови: Взбейте 2 столовые ложки белого уксуса, 1/2 чайной ложки сахара и 1/4 чайной ложки кошерной соли в средней миске.Добавьте 2 стакана крупно натертой моркови и хорошо перемешайте.

    Оладьи из кабачков (Кето, с низким содержанием углеводов)

    Эти оладьи из цуккини легкие, сырные и с низким содержанием углеводов. Они хрустящие снаружи и мягкие и сырные внутри. Из них получается вкусный гарнир.

    Эти оладьи из цуккини очень вкусны и полезны. Я люблю делать оладьи. Пока что я готовила оладьи из цветной капусты и куриные оладьи. Эти оладьи из кабачков такие же вкусные.

    Советы из кабачков

    • Кабачок необходимо мелко нарезать.Это упростит упаковку и хранение оладий из кабачков вместе. Если кусочки цукини получатся слишком толстыми, они отделятся от пирожков.
    • Кабачок необходимо тщательно высушить. Это делается двумя способами. Сначала посолите цукини, чтобы вытянуть воду из цукини. Во-вторых, отожмите и высушите цукини марлей или подобной тонкой тканью.
    • Отжимайте кабачки очень маленькими порциями, чтобы их можно было полностью отжать.

    Как приготовить оладьи из кабачков

    • Кабачки смешаны с яйцами, кокосовой мукой, итальянской приправой, сыром и солью.
    • Отмерьте 1/4 стакана теста для цукини и упакуйте его, чтобы оно оставалось компактным.
    • Обжарьте оладьи из цуккини на антипригарной сковороде до хрустящей корочки с обеих сторон и до полной готовности.

    Советы по приготовлению

    • Оладьи обжариваются на сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла. Я не рекомендую использовать слишком много масла, потому что цуккини впитает его, и оладьи станут жирными.
    • Поскольку они обжариваются на сковороде только с небольшим количеством масла, я настоятельно рекомендую использовать сковороду с антипригарным покрытием.Оладьи из цуккини могут быть немного нежными, поэтому лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали.
    • Для переворачивания оладий используйте тонкий вращающийся шпатель. Тонкую лопатку будет легче достать под каждый из оладий, чтобы перевернуть их.
    • Чтобы оладьи из цуккини были полностью приготовлены, они должны быть тонкими, толщиной около 1/4 дюйма.

    • 1 фунт цуккини
    • 1 стакан тертого сыра чеддер
    • 2 больших яйца
    • 1/4 стакана кокосовой муки
    • 1 чайная ложка итальянской приправы
    • ¼ чайной ложки соли плюс дополнительная для первоначального посола кабачков для вытягивания влаги
    • оливковое масло кулинарное
    • Кабачки мелко нашинкуйте.Посолите и дайте постоять минут десять, чтобы вытянуть влагу из кабачков. Слейте воду и выжмите насухо марлей или аналогичной тонкой тканью. У вас останутся две плотно упакованные чашки кабачков.

    • Добавьте кабачки, сыр, яйца, кокосовую муку, итальянскую приправу, соль в большую миску. Смешайте до однородной массы.

    • Отмерьте 1/4 стакана теста из кабачков. Нажмите на нее, чтобы тесто уплотнилось.

    • Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду с антипригарным покрытием.Доведите до среднего огня. Залить 1/4 стакана теста из кабачков. За раз можно приготовить 3-4 штуки. Придавите каждую четверть стакана цукини лопаткой, чтобы сформировать толстый диск толщиной около ½ дюйма. Готовьте до коричневого цвета, затем переверните лопаткой. После того, как перевернули, нажмите еще до толщины дюйма. Готовьте, пока кабачки полностью не приготовятся и не подрумянятся с обеих сторон.

    • При необходимости добавьте еще оливкового масла. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Подавать кабачки теплыми. Мне нравится подавать свою со сметаной или соусом маринара.

    • Вы можете заменить сыр чеддер на другие сыры, такие как пармезан или моцарелла.
    • Обязательно мелко нашинкуйте кабачки. Если куски слишком широкие, будет сложнее держать оладьи вместе.
    • Обязательно тщательно отожмите кабачки и просушите. Используйте марлю и работайте небольшими порциями. Я использую эту марлю. *
    • Я использовал кокосовую муку Bob Red Mill. *
    • Используйте противень с антипригарным покрытием. Оладьи из кабачков нежные, их сложнее достать из обычной сковороды.
    • Для приготовления оладий не нужно много масла. Использование слишком большого количества масла приведет к тому, что кабачки будут жирными.
    • Используйте тонкий шпатель, чтобы можно было легко залезть под оладьи и перевернуть их.
    • Разровняйте цукини до толщины примерно 1/4 дюйма, чтобы оладьи из цукини полностью приготовились.
    • * Некоторые ссылки, содержащиеся в этом сообщении, являются партнерскими. Как и в случае с реферальными кодами, это означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы покупаете упомянутый мной продукт (без дополнительной оплаты).
    • Оценка пищевой ценности рассчитана с использованием обезжиренного сыра чеддер (хотя в рецепте можно использовать и полножирный сыр чеддер) и не включает растительное масло, так как трудно определить, сколько масла поглощается каждым оладьем.

    Порция: 1 оладья, калорийность: 59 ккал, углеводы: 4 г, белок: 5 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 166 мг, калий: 153 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, чистые углеводы: 2 г

    Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

    Оладьи из цуккини с йогуртовым соусом для окунания фета

    Только что вернувшись после посещения моей семьи в Сиэтле, я могу сказать вам, что я ПОЛНОСТЬЮ осведомлен о изобилии кабачков в наши дни, если у вас есть сад.Введите: Оладьи из цуккини с соусом из йогурта.

    Может быть, у вас нет сада, но вы часто бываете на фермерских рынках, или у ваших соседей есть сад, и они дарят вам свои цуккини… в любом случае, можно с уверенностью сказать, что у кабачков есть свой МОМЕНТ. Все мы знаем, что я живу ради хлеба из кабачков с двойной шоколадной крошкой, но недавно я начал делать эти оладьи из кабачков, и они ИЗМЕНЯЮТ ЖИЗНЬ. Я имею в виду, что они в основном являются средством для приготовления йогуртового соуса для макания, но, эй, все, что работает!

    Давайте сначала поговорим о оладьях.Они частично оладьи, частично блины, и они на 100% совершенны. Из них получится отличная закуска или основное блюдо из овощей, если вы хотите подать горстку. Это просто чистая любовь.

    Соус «Греческий йогурт», приготовленный из греческого йогурта «Стоунифилд» — СОВЕРШЕНСТВО. Я держу его под рукой последние несколько месяцев и загружаю им все. Оладьи из кабачков — очевидно. Но также он восхитителен для стейка, курицы, овощей, зерновых или в качестве соуса к жареному в духовке. Это действительно чудо-соус, который нужно начинать готовить оптом.Возьмите несколько литров греческого йогурта Stonyfield, всегда храните его в холодильнике, и сейчас самое время для игры.

    Оладьи из цуккини с йогуртовым соусом

    Габи

    Это частично оладьи, частично блины, и они на 100% безупречны. Из них получится отличная закуска или основное блюдо из овощей, если вы хотите подать горстку.

    Время приготовления 1 час

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 1 час 15 минут

    Закуска, гарнир, закуска

    Средиземноморская кухня

    Для соуса для макания
    • 1/2 стакана простого греческого йогурта Stonyfield Plain
    • 1/4 стакана сыра фета
    • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 чеснок гвоздика, тертая
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    Для оладий
    • 2 небольших цуккини с обрезанными концами
    • 1 небольшой золотой картофель юкон, очищенный
    • 1 маленький желтый лук
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 2 яйца
    • 2 зубчика мелко нарезанного чеснока
    • 1/2 чайной ложки молотого тмина
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
    • 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
    • 2 столовые ложки мелко нарезанная свежая мята
    • 1/3 стакана муки
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 стакана растительного масла
    Для йогуртового соуса
    Для оладий
    • Натереть кабачки, картофель и лук на терке.Переложить на дуршлаг и перемешать с 2 ч. Л. поваренная соль. Дайте овощам постоять 30-40 минут, пока они не выпустят жидкость. Затем отожмите лишнюю влагу до полного высыхания.

    • В большой миске смешайте яйца, чеснок, тмин, чесночный порошок, хлопья красного перца, петрушку и мяту в средней миске и приправьте солью и перцем. Добавьте овощи в миску с яичной смесью и перемешайте. Посыпьте мукой и разрыхлителем и осторожно перемешайте.

    • Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.Работая партиями, переложите ложкой смеси в неглубокую сковороду, аккуратно разглаживая лопаткой. Готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на решетку, чтобы слило излишки масла, и приправьте солью. Подавать с йогуртовым соусом фета и при желании посыпать зеленью.

    5 советов из серии писем личного шеф-повара

    Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем частного шеф-повара

    Рецепт жареных цукини и оладий с фетой

    Эти пухлые жареные оладьи, которые традиционно подают теплыми или при комнатной температуре как часть турецкого меззе, идеально подходят для позднего лета и начала осени, когда в изобилии свежих кабачков.Этот рецепт основан на версии, которую автор поваренной книги Ясмин Хан любила в лондонском турецком ресторане Testi у камина.

    Показано в: «Объединяющая сила лондонских турецких гриль-хаусов ».

    Оборудование

    Оладьи из цукини и фета

    Подавайте эти легкие хрустящие оладьи как часть меззе или вместе с жареным мясом.

    Состав

    • 3 средних цуккини, крупно натертых (4 стакана)
    • 1 1 2 ч. Л.кошерная соль, разделенная
    • 4 больших взбитых яйца
    • 1 2 чашка плюс 2 ст. мука общего назначения
    • 3 средних лука, мелко нарезанных (стакана)
    • 1 4 чашка мелко нарезанного свежего укропа
    • 2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных (1 ч. Л.)
    • 1 ч. Л. Молотый кориандр
    • 1 2 ч. Л.Молотый кориандр
    • 1 2 ч. Л. сладкий перец
    • Свежемолотый черный перец
    • 5 унций. фета в крошке (1 стакан)
    • Рапсовое или подсолнечное масло для жарки
    • Лабне или густой простой йогурт, для подачи
    • Дольки лимона для сервировки

    Инструкции

    1. Поставьте дуршлаг в раковину и добавьте кабачки.Посыпьте цуккини 1 чайной ложкой кошерной соли, аккуратно перемешайте и дайте стечь в течение 30 минут. Сожмите кабачки руками, чтобы удалить как можно больше жидкости.
    2. В большую миску добавьте кабачки, яйца, муку, зеленый лук, укроп, чеснок, кориандр и перец и хорошо перемешайте лопаткой. Добавьте оставшуюся соль, щедрую щепотку черного перца и раскрошенную фету и аккуратно перемешайте, чтобы смешать, не слишком сильно разрушая фету.
    3. Установите тесто у плиты.Выстелите большой противень бумажными полотенцами и поставьте его у плиты. В большую тяжелую сковороду налейте масло на глубину ¼ дюйма и поставьте на средний или сильный огонь. Когда он станет горячим и едва начинает дымиться, ложите несколько ложек жидкого теста размером 2 столовые ложки в масло (избегайте переполнения). Слегка придавите каждый оладий тыльной стороной ложки, слегка придавив его. Готовьте, перевернув один раз, пока оладьи не станут золотистыми и хрустящими с обеих сторон, всего 5–6 минут.
    4. С помощью шумовки или лопатки переложите приготовленные оладьи на выстланный противень.
    Leave a Reply