Оладьи из кабачков рецепты с фото простые и вкусные с чесноком и сыром: Оладьи из кабачков с чесноком, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Содержание

Оладьи из кабачков — 10 самых вкусных рецептов с пошаговыми фото

Очень вкусные оладьи из кабачков на сковороде — классический рецепт

Нежные кабачковые оладьи всегда ассоциируются с летним сезоном. Попробуйте приготовить овощное блюдо по идеальному классическому рецепту. Такие оладьи идеальны для завтрака и перекуса!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

  • Кабачок 600 гр.
  • Мука 150 гр.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сода пищевая ½ ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Масло растительное 100 гр.
  • Промываем кабачки, очищаем от кожуры, затем пропускаем плод через среднюю терку. Полученной кашице даем настояться, затем сливаем образовавшийся сок. К подготовленным кабачкам добавляем соль, черный молоты перец, измельчаем зубчики чеснока. Перемешиваем.

  • Просеиваем муку с содой к кабачкам. Аккуратно замешиваем.

  • Лук очищаем от шелухи и измельчаем острым ножом.

  • Порезанную луковицу добавляем к кабачковому тесту. Сюда же разбиваем яйцо и все тщательно перемешиваем до однородности.

  • Сковороду разогреваем с растительным маслом. Сюда выкладываем тесто для кабачковых оладий. Обжариваем до румянца с каждой стороны. Примерно, на это уйдет 7-10 минут.

  • Готовые кабачковые оладьи по классическому рецепту подаем к столу. Приятного аппетита!


Постные кабачковые оладьи

Постные оладьи из кабачков простые в приготовлении. Легкое блюдо получается ароматным и аппетитным, его можно подавать на завтрак или в качестве перекуса.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Кабачки – 0,5 кг.
  • Мука – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Свежие кабачки тщательно промываем под холодной водой, срезаем хвостики.

2. Очищаем от кожуры. Если овощи молодые, то от семян можно не избавляться.

3. Пропускаем подготовленные кабачки через крупную терку. Полученную массу слегка отжимаем и сливаем лишнюю жидкость.

4. Засыпаем тертые кабачки мукой, добавляем соль и перец по вкусу. Массу тщательно перемешиваем.

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Аккуратно выкладываем овощное тесто в форме небольших оладий.

6. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. На это понадобится 3-5 минут.

7. Готовые кабачки выкладываем на тарелку и подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления кабачковых оладий с сыром

Овощные оладьи – простой и сытный вариант для вашего перекуса. Блюдо из кабачков с добавлением сыра заиграет новыми красками и впечатлит вас своим оригинальным вкусом.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Кабачок очищаем от кожуры, при необходимости удаляем семена. Затем натираем плод на крупную терку.

2. Полученную кабачковую массу оставляем в тарелке на несколько минут, чтобы выделился сок, который необходимо аккуратно слить.

3. Через мелкую терку пропускаем твердый сыр.

4. В отдельной посуде взбиваем яйца с молотым перцем. Просеиваем сюда муку и перемешиваем до однородности.

5. Соединяем взбитые яйца с мукой и тертый сыр.

6. Перемешиваем полученную жидкую массу.

7. В тертые кабачки добавляем соль и перемешиваем.

8. Формируем овощные оладьи и кладем их в смесь из яиц, муки и сыра. Аккуратно обваливаем.

9. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем оладьи.

10. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Примерно, по 2-3 минуты на каждую.

11. Кабачковые оладьи с сыром готовы. Подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

ПП кабачковые оладьи без добавления муки

Легкое и сытное блюдо правильного питания можно приготовить из кабачков. Полезные овощные оладьи без муки послужат сытным перекусом. Вас приятно удивит простота и скорость приготовления.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Кабачок – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Мука ржаная – 1 ст.л.
  • Петрушка свежая – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим основной ингредиент: промоем и очистим кабачок от кожуры. Затем натираем овощ на крупной терке, отжимаем от сока и выкладываем в глубокую тарелку. Морковь также очищаем и натираем, петрушку и чеснок измельчаем.

2. Все овощи соединяем с кабачком, всыпаем муку, добавляем соль и специи по вкусу, затем перемешиваем до однородности. Из овощного теста формируем оладьи и обжариваем их на разогретой сковороде. На каждую сторону понадобится примерно 2-3 минуты. Готовим до румянца.

3. Горячие оладьи правильного питания раскладываем по тарелкам. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Очень вкусные кабачковые оладьи на кефире

Для легкого и аппетитного завтрака можно приготовить кабачковые оладьи на кефире. Летнее блюдо получается полезным и очень быстрым в приготовлении.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Кефир – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Кефир – 100 мл.
  • Сода – 1 щепотка.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Промываем и очищаем кабачок, натираем его на крупную терку. Полученную массу отжимаем от сока. Затем в подготовленные кабачки добавляем измельченные зубчики чеснока, кефир, соль и муку с содой. Тщательно перемешиваем тесто до однородности.

2. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладываем кабачковое тесто в в форме оладий. Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты до румянца. Оладья стараемся делать тонкими, чтобы тесто как можно лучше прожарилось.

3. Выкладываем готовые кабачки на кефире в порционные тарелки. Можно дополнить сметаной и подавать к столу. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Кабачковые оладьи станут еще более ароматными с добавлением чеснока, а сыр сделает блюдо по-настоящему сытным. Объедините все эти ингредиенты для идеального быстрого перекуса.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Крупа манная – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем кабачок: моем, очищаем от кожуры и натираем на терку. Отжимаем сок, а в получившуюся кашицу добавляем измельченный чеснок, тертый твердый сыр, яйцо, манную крупу и соль. Тщательно перемешиваем тесто до однородности.

2. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Выкладываем оладьи и обжариваем на умеренном огне до румянца. Следим, чтобы сыр не подгорал, поэтому на каждую сторону выделяем не больше двух минут.

3. Горячие кабачковые оладьи с сыром и чесноком можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков, запеченные в духовке

Кабачковые оладьи можно не только пожарить на сковороде, но и запечь в духовке. Так закуска получается более пышной и нежной. Попробуйте блюдо для вашего семейного стола.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Кабачок – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука – 100 гр.
  • Молоко – 2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кабачки пропускаем через крупную терку и отжимаем от лишней влаги. Репчатый лук измельчаем, для удобства можно также натереть на терку. Соединяем овощи и добавляем к ним яйцо, муку, молоко, соль и черный молотый перец. Перемешиваем до получения однородного теста.

2. Противень застилаем пергаментом. На него выкладываем аккуратно сформированные оладьи. Не забывайте между ними сохранять расстояние. Духовку разогреваем до 200 градусов. Отправляем туда блюдо и выпекаем 15-20 минут.

3. Достаем кабачки из духовки, даем им немного остыть и раскладываем по тарелкам. К овощному блюду можно подать соус. Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи без яиц

Оладьи из кабачков без использования яиц подходят для постной и веганской кухни, что делает блюдо еще более практичным. Идеальный сытный перекус, который не отнимет много времени на приготовление.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Лук зеленый – 1 пучок.
  • Мука – 100 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Натираем на крупную терку заранее вымытый и очищенный кабачок, отжимаем сок и выкладываем полученный ингредиент в глубокую тарелку. Измельчаем чеснок и зеленый лук, отправляем их к кабачку. Добавляем муку, разрыхлитель, соль, специи и черный молотый перец. Тщательно замешиваем тесте.

2. Разогреваем сковороду. Вливаем растительное масло и выкладываем к нему кабачковые оладьи. Обжариваем их с обеих сторон до румяной корочки, по 3 минуты на каждую сторону.

3. Готовые кабачковые оладьи можно выкладывать в порционные тарелки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Драники из кабачков и картофеля, жареные на сковороде

Кабачок и картофель отлично сочетаются вместе. Из овощей получаются сытные и пышные оладьи, которые можно приготовить к завтраку. Рецепт максимально прост и не займет много времени.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Кабачок – 500 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир – 100 мл.
  • Петрушка свежая – 1 пучок.
  • Соль – 2 щепотки.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Кабачок моем под холодной водой, очищаем его от семян и кожуры.

2. В отдельно миске взбиваем яйцо с солью.

3. К яичной массе вливаем кефир. Перемешиваем.

4. Просеиваем муку и продолжаем взбивать до жидкого однородного состояния.

5. Измельчаем кабачок. Это можно сделать при помощи блендера или терки.

6. Выкладываем кабачковую кашицу на сито и отжимаем, сливая лишнюю жидкость.

7. Кабачковую массу выкладываем в жидкое тесто.

8. Очищаем картофель от кожуры и измельчаем его так же, как и предыдущий овощ.

9. Очищаем репчатый лук, свежую петрушку промываем. Измельчаем ингредиенты.

10. В общую массу выкладываем картофель, лук и зелень.

11. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.

12. Разогреваем сковороду, поливаем ее растительным маслом и выкладываем овощные оладьи.

13. Обжариваем до румянца с обеих сторон несколько минут.

14. Готовые кабачковые оладьи с картофелем подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Диетические оладьи из кабачков с рисовой мукой

Кабачок – идеальный продукт для диетической кухни. Попробуйте низкокалорийные, но при этом сытные оладьи для вашего полезного перекуса.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Кабачок – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука рисовая – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Руккола – по вкусу.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кабачок очищаем от кожуры и натираем на терку. Выжимаем с полученной массы сок и перекладываем ее в удобную тарелку для приготовления теста.

2. Добавляем к кабачкам соль, черный молотый перец, куриное яйцо и продавленный чеснок. Перемешиваем.

3. К ингредиентам всыпаем просеянную рисовую муку. Замешиваем тесто.

4. Измельчаем рукколу и добавляем её к кабачковому тесту. Снова перемешиваем.

5. Разогреваем сковороду и обжариваем оладьи с обеих сторон до румянца. Готово!

6. Диетические кабачковые оладьи можно подавать к столу как в тёплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков на сковороде

Я просто обожаю кабачки и довольно часто готовлю их различным способом. Мы уже делились рецептам икры из этого овоща, а сегодня хотелось бы поделиться тем, как мы готовим самые вкусные оладьи из кабачков на сковороде. Они получаются нежными и пышными особенное если их приготовить в паре с сыром или другими ингредиентами.

Оладьи из кабачков с сыром и колбасой — вкусный рецепт на сковороде

Сегодня я хочу предложить вам попробовать приготовить оладьи из кабачков с колбасой и сыром. Такие оладьи получаются очень вкусные, нежные и ароматные. Они отлично подходят для семейного завтрака или ужина. А на приготовление этого блюда вы потратите самую малую часть своего времени.

Список ингредиентов на 4 порции:

  • Кабачки молодые – 1 шт.;
  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Российский сыр – 100 гр.;
  • Колбаса (на ваш вкус) – 100 гр.;
  • Соль – по вкусу;
  • Молотый перец – по вкусу;
  • Лук (перо) – 1 пучок;
  • Зелёный укроп – 1 пучок;
  • Мука высшего сорта – 3–5 ст.л.;
  • Масло – для жарки.

Приготовление:

Для начала необходимо подготовить необходимые ингредиенты. Хорошо вымыть кабачок, лук и укроп. Подготовить яйца, сыр и колбасу.


Кабачок измельчить на крупной терке и сложить его в глубокую большую миску, для удобства дальнейшего приготовления. При желании можно отжать лишнюю жидкость через дуршлаг.


К тертому кабачку добавить четыре средних куриных яйца.

Измельчить ножом пучок зеленого лука и укропа. Добавить зелень в миску к остальным ингредиентам.

Мужчины не очень любят есть овощи вроде кабачков, поэтому приходится их маскировать. В данном случае отвлекающим маневром является копченая колбаса, которую мы также натрем на крупной терке и добавим в миску к кабачку и зелени. Добавляем соль и не забываем поперчить по вкусу.

Просеиваем муку. Кабачки довольно сочный продукт, поэтому необходимо добавить столько муки, сколько потребуется, чтобы тесто не было слишком жидким. Вместо муки в качестве загустителя можно использовать манку.

Хорошенько перемешиваем наше тесто, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и можно приступить к приготовлению оладий из кабачков. Сковороду слегка поливаем маслом и хорошо разогреваем ее.

Аккуратно при помощи столовой ложки выкладываем кабачковое тесто для оладий на разогретую сковороду и поджариваем с одной стороны на среднем огне под крышкой.

Переворачиваем оладьи на вторую сторону и посыпаем тертым сыром. Поджариваем с обратной стороны под крышкой, пока не расплавиться сыр.

Готовые оладьи выложить на тарелку и подать к столу горячими. Для улучшения вкуса можно добавить любимый соус. Приятного аппетита!

Пышные оладьи из молодых кабачков с морковью и яйцом на сковороде

Этот вариант жаренных оладий будет из молодых кабачков и моркови. Именно в таком виде мне больше всего нравиться употреблять их на завтрак, а если правильно все сделать, то они получатся не просто вкусными, но сочными и пышными.

А вот что для этого понадобится:

  • Кабачки – 1 кг
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 2 ст.л. с горкой (60 гр.)
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук зеленый и укроп
  • Соль и сахар – по вкусу

Как приготовить оладьи.

Так как кабачки у нас молодые, то кожуру у них мы удалять не будем, а просто хорошо их промоем и натрем на мелкой терке. Если у вас они с толстой шкурой, то лучше убрать. Далее подсаливаем получившуюся кабачковую массу и оставляем на 10-15 минут. Это во-первых нужно для вкуса, а во-вторых так из овоща выделиться лишняя жидкость, которую в последствие нужно будет отжать.

Теперь натираем морковь на терке и отправляем в емкость с кабачками. Для того чтобы оладьи получились сладковатыми, мы добавляем совсем чуть-чуть сахара. Этот шаг только при желании, можно и не использовать его. Все ингредиенты перемешиваем и идем дальше.

Для того чтобы оладушки получились невероятно ароматные, мы добавим в них мелко нарезанный зеленый лук и свежий укроп. Можно взять любую желаемую зелень по вкусу.

Так как мы до этого избавились от лишней влаги, то и муки нам понадобиться буквально чуть-чуть. А для того чтобы кабачковые оладья получились пышнее, мы ее просеем через ситечко перед тем как добавить в массу.

Следом отправляем яйца, но не полностью а только желтки. Все перемешиваем. С белками сделаем следующие действия, взобьем их миксером до получения пышной белой пены и уже потом смешаем с кабачковым тестом. Так оно получиться воздушным.

На огонь ставим сковороду и нагреваем в ней немного растительного масла. Выкладываем на нее кабачковое тесто столовой ложкой и обжариваем примерно по 2-3 минуты оладьи с каждой стороны. Получаем вот такой вкусный завтрак на скорую руку.

Вкусные кабачковые оладьи на кефире — пошаговый рецепт приготовления

Чтобы оладушки из кабачков получились очень мягкими, можно добавить кефир. Только нужно чтобы он был комнатной температуры, так что перед тем как начать приготовление, вытащите его из холодильника.

Нам необходимо взять:

  • Кабачки — 1 шт (400 г)
  • Соль и сахар по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Сода — 0.5 ч.л
  • Кефир — 100 мл
  • Куриные яйца — 1 шт
  • Пшеничная мука — 150 гр.
  • Зелень — не большой пучок

Как приготовить на сковороде.

  1. Промываем и просушиваем кабачок. Если он у вас старый то очищаем его от кожуры и удаляем семечки.
  2. Берем большую тарелку и прямо в нее натрем кабачок. Кидаем щепотку соли и перемешиваем. Оставляем ненадолго чтобы вышла вся влага.
  3. В отдельную тарелку разбиваем одно куриное яйцо и добавляем к нему половинку чайной ложки сахара. При помощи венчика немного взбиваем его.
  4. К яйцу заливаем 100 мл. кефира и пол чайной ложки соды. Перемешиваем.
  5. Нарезаем небольшой пучок зелени на мелкие кусочки и отправляем к кефиру с яйцом. Засыпаем черный молотый перец по вкусу или обходимся без него. Все тщательно перемешиваем.
  6. За это время кабачки отдали свой сок. Их мы отжимаем руками о добавляем в миску к другим ингредиентам.
  7. Следом за ними засыпаем 150 грамм просеянной муки и все замешиваем. Тесто должно получиться как густая сметана.
  8. Осталось нагреть сковороду с растительным маслом на медленном огне и отправить в нее тесто из кабачков.
  9. Обжариваем оладьи из кабачков и кефира по 3-4 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой. Они должны стать золотистого цвета.

Вот такой простой рецепт оладий с кабачками. А для того чтобы избавиться от лишнего жира, после обжарки, выкладываем их на бумажное полотенце.

Самые вкусные оладьи из кабачков с сыром и чесноком — рецепт без муки

Как правило для приготовления классических оладий из кабачка используется мука или манка в качестве загустителя. Отчасти это правильно, но можно их пожарить и без муки, а как это сделать смотрите в рецепте ниже.

  • Кабачок 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Сыр 50 гр
  • Чеснок  по вкусу
  • Яйцо 1 шт
  • Соль  
  • Зеленый лук и петрушка  
  • Растительное масло  
  • Вымытые кабачки натираем на крупной терке и даем им полежать 10 минут. За это время он отдадут свой сок, от которого нам нужно избавиться. Просто тертую массу отжимаем руками и перекладываем в другую миску.

  • Также при помощи терки натираем морковь в тарелку с тертым кабачком. Перемешиваем, чтобы они равномерно распределились.

  • К овощной массе отправляем одно куриное яйцо и мелко нарезанную зелень. Опять все размешиваем.

  • Твердый сыр измельчаем на терке и засыпаем к остальным ингредиентам. Берем пару зубчиком чеснока, мелко шинкуем и смешиваем в миске. Можно использовать как свежий чеснок, так и в сухом виде из пакетика. Перемешиваем и пробуем на соль. Можно также добавить черный молотый перец.

  • Из получившейся кабачковой массы лепим сначала шарики, а потом их слегка сплющиваем. Форма должна получиться на подобии котлет. Делать лучше оладьи в перчатках, которые слегка можно смазать растительным маслом, так ингредиенты не будут сильно липнуть к рукам.

  • Отправляем их на разогретую сковороду с маслом и обжариваем с каждой стороны по несколько минут с закрытой крышкой.


Такие оладьи из кабачков получаются очень вкусными и совершенно отличаются от тех, что готовятся с добавлением муки. Так что для меня этот рецепт самый лучший и любимый в использовании. Хотя способов приготовления очень много и каждый хорош по-своему.

Оладьи из кабачков, рецепты быстро и вкусно

 

Оладьи из кабачков,  рецепты: быстро и вкусно

Кабачковые оладьи особенно популярны в летнее время, в период массового созревания этих овощей. Сами по себе кабачки не имеют ярко выраженного вкуса и запаха, поэтому готовят их с различными добавками. Предложенные два варианта оладий готовят особенно часто. Чеснок и укроп кардинально меняют вкус изделий, а сыр делает его ещё мягче и пикантнее. Едят оладьи из кабачков только в горячем виде и обязательно со сметаной.

 

 Кабачковые оладьи  рецепт самый вкусный 

 

Кабачок свежий (300 г) – 1 шт.

Яйца куриные – 2 шт.

Чеснок – 2 дольки

Мука – 3 ст. ложки

Масло подсолнечное – 3 ст. ложки

Укроп (зелень) – 0,5 пучка

Соль – по вкусу

 

Подготовить все необходимые ингредиенты.

 

Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить, отделить от стеблей и мелко нарезать. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.

 

Кабачок вымыть. Если он молодой и нежный, то кожицу и семена удалять не надо, а если кожица грубая и внутри находятся развивающиеся семена, то кожицу нужно снять с помощью овощечистки, а семена и внутреннюю рыхлую мякоть удалить ложкой. В ингредиентах указан чистый вес твёрдой мякоти кабачка. Натереть кабачок на средней тёрке. Сок слегка отжать.

 

Соединить кабачковую массу с чесноком, зеленью, яйцами и мукой и посолить по вкусу.

 

Всё хорошо вымешать до равномерного распределения всех ингредиентов.

 

Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду с разогретым маслом, и обжаривать оладьи с двух сторон до подрумянивания.

 

Изделия сразу же подать в горячем виде к столу. Едят кабачковые оладьи со сметаной.

 

Оладьи из кабачков, рецепт с  фото с сыром

 

Кабачок свежий (300 г) – 1 шт.

Сыр твёрдый – 100 г

Яйца куриные – 1 шт.

Мука – 3–4 ст. ложки

Масло подсолнечное – 3–4 ст. ложки

Соль – по вкусу

 

Подготовить все необходимые ингредиенты.

 

Кабачок вымыть. Если он молодой и нежный, то кожицу и семена удалять не надо, а если кожица грубая и внутри находятся развивающиеся семена, то кожицу нужно снять с помощью овощечистки, а семена с прилегающей рыхлой мякотью удалить ложкой. В ингредиентах указан чистый вес мякоти кабачка. Натереть кабачок на средней тёрке. Сок слегка отжать.

 

Сыр натереть на мелкой тёрке.

 

Соединить натёртые кабачки и сыр, добавить муку, яйцо и соль.

 

Массу хорошо перемешать.

 

Сковороду с маслом разогреть и выкладывать на неё столовой ложкой небольшие оладьи. Изделия обжаривать с двух сторон до образования румяной корочки. Подать оладьи в горячем виде со сметаной.

Вот такие оладьи из кабачков рецепты быстрые и вкусные мы предлагаем на каждый день.

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Блюда из кабачков – вкусные и простые рецепты с фото

Кабачок можно отнести к одним из универсальных овощей, подходящих для приготовления разных блюд. Из него выходят закуски, он дополняет супы и салаты и может стать основным компонентом вторых блюд, выпечки и десертов.

Рецептов с кабачками существует много. Мы подобрали несколько наиболее интересных.

Кабачки с сыром и помидорами

Сочетание кабачков с твердым или плавленым сыром и помидорами дает многогранный вкус.

Кабачки под сыром запеченные в духовке

Для такого блюда нужно минимум ингредиентов. Это 2 кабачка: старайтесь подбирать молодые овощи с маленькими семенами. Вам понадобится 100 гр. сыра, 3-4 помидора – желательно, чтобы их диаметр не был больше диаметра кабачков, 2 крупных дольки чеснока, зелень – укроп, базилик или орегано, и немного майонеза или сметаны.

Приготовление:

Кабачки вымойте, просушите полотенцем и нарежьте поперек кружками или вдоль полосами, толщиной не более сантиметра. Способ нарезки на вкусе не отразится, изменится лишь внешний вид. Нарезанные кабачки можно обмакнуть в муке и обжарить. Если вы следите за фигурой или хотите приготовить легкое блюдо, оставьте сырыми.

Нарежьте острым ножом кружочками помидоры. Если томаты крупные – кубиком. Измельчите чеснок, порежьте зелень и натрите сыр.

Теперь приступим к сборке блюда. Делайте это на смазанном маслом противне. Положите на противень кабачок, смажьте чесноком, сметаной или майонезом и посолите. Положите кружок помидора и посыпьте его зеленью и сыром.

Отправьте блюдо в разогретый духовой шкаф и готовьте его полчаса при 180°. Кабачки под сыром можно подавать как горячую и холодную закуску.

Кабачковые  рулетики

Данный рецепт из кабачков с сыром и помидорами не предусматривает запекания, поэтому блюдо подается холодным в качестве легкой закуски. Чтобы его приготовить, нужно запастись 4-мя молодыми кабачками среднего размера, 2-мя упаковками плавленого сырка, парой помидоров, чесноком, зеленью и майонезом.

Приготовление:

Кабачки вымойте, обсушите, а затем разрежьте на пластинки, около 5 мм. толщиной. Посолите и оставьте на 10 минут. На сковороду вылейте немного растительного масла, разогрейте его и обжарьте в нем кабачки с двух сторон.

Натрите сырки, добавьте измельченный чеснок, немного майонеза и перемешайте. Разрежьте помидор на полоски. Помойте и обсушите зелень.

На остывшие полоски кабачков положите небольшой слой сырной массы. На его более широкий край положите кусочек томата и пару небольших веточек зелени.

Аккуратно сверните рулетик и переложите в блюдо. То же сделайте и с остальными полосками кабачков.

Кабачки с фаршем, сыром и помидорами

Вам потребуется:

  • кабачки – 5 небольших;
  • фарш – 400-500 гр;
  • томатная паста – 2 ложки;
  • помидоры – 7 небольших;
  • твердый сыр – 100 гр;
  • яйца – 4 штуки;
  • сметана – 150 гр;
  • перец, растительное масло и соль.

Приготовление

Лук очистите и нарежьте кубиками. Положите его на сковороду, обжарьте, добавьте фарш, томатную пасту, по вкусу перец и соль. Разминайте фарш лопаткой, чтобы предотвратить его слипание в комочки и обжарьте его.

Натрите кабачки на крупной терке и посолите. Когда из них выделится сок, слейте его, отжимая натертые овощи. В форму, смазанную маслом, выложите половину массы, разровняйте ее, положите слой фарша и слой кабачковой массы, сверху уложите нарезанные кружочками помидоры.

Яйца соедините со сметаной, посолите и взбейте. Смесью залейте овощи с маслом и отправьте форму в духовку, прогретую до 180°. Через 20-25 минут извлеките блюдо, посыпьте его сыром и снова поместите в духовку на 10 минут.

Готовим оладьи из кабачков на кефире

Можно использовать немолодые кабачки, главное – извлечь крупные семена. Чтобы обогатить вкус блюда и сделать его сытнее, в тесто можно добавлять сыр, ветчину, кусочки куриного мяса или фарш. Можно готовить даже сладкие оладья из кабачков и подавать их с джемом или вареньем.

Пышные кабачковые оладьи

Вам потребуется:

  • молодой кабачок;
  • пара яиц;
  • по 1/2 ч.л. соды и соли;
  • стакан кефира;
  • 6 или чуть больше ложек муки;
  • немного сахара.

Приготовление:

Очистите, а затем натрите кабачок, слейте лишнюю жидкость. К кабачковой массе добавьте яйца, соль, кефир, при желании, сахар и соду. Вымешайте, можете оставить массу на пару минут, чтобы сода успела погаситься. Добавьте муку и перемешайте так, чтобы не осталось комочков. Выложите тесто ложкой на сковороду с разогретым маслом и обжарьте. Чтобы оладьи вышли менее жирными, в тесто можно добавить ложку растительного масла и пожарить их на сухой блинной сковороде.

Сладкие кабачковые оладьи

Такие оладушки выходят ароматными и пышными. К ним можно подавать любое варенье, джем или сметану.

Вам потребуется:

  • кефир – 200 гр;
  • 3 яйца;
  • кабачок – 1 небольшой;
  • сахар – 75 гр;
  • мука – 9 ст.л;
  • сода – 5 гр;
  • соль.

Приготовление:

Кабачок вымойте, вытрите, натрите на терке и слейте лишнюю жидкость. К кабачковой массе добавьте яйца, сахар и щепотку соли и размешайте.

Вылейте в смесь кефир и положите соду, перемешайте и высыпьте муку. Муки может пойти чуть меньше или больше, это будет зависеть от сочности кабачка и густоты кефира. У вас должно выйти вязкое негустое тесто.

В сковороду налейте масло и разогрейте его. Ложкой выложите тесто. Уменьшите огонь, чтобы он стал чуть ниже среднего, чтобы тесто внутри не осталось сырым, и обжарьте оладьи.

Оладьи с сыром

Приготовленные по данному рецепту оладьи из кабачков на кефире выходят нежными. Потребуется немного ингредиентов – около 300 гр. кабачков, 7 ст.л. кефира, яйцо, кусочек твердого сыра – 30-50 гр, пара зубчиков чеснока, мука и зелень.

Приготовление:

Кабачки вымойте. Если они старые, снимите кожицу и извлеките семена, натрите на терке и слейте сок. Добавьте немного сахара, тертый чеснок, зелень и соль по вкусу.

Отдельно взбейте яйцо, добавьте его к кабачковой массе, туда же вылейте кефир и положите натертый сыр. Перемешайте и добавляйте муку, помешивая. Масса должна приобрести консистенцию сметаны.

В сковороду влейте немного масла, разогрейте, ложкой выложите кабачковую массу и обжарьте ее 3-4 минуты с каждой стороны.

Аджика из кабачков

Кабачки являются сырьем для консервации. Мы рассмотрим, как готовить из кабачков аджику.

Рецепт аджики из кабачков

Для приготовления аджики понадобится 3 кг молодых кабачков, по 1/2 кг сладкого перца разных цветов и моркови, 1,5 кг спелых помидоров, 5 штучек чеснока, 100 мл уксуса, 1 стакан масла растительного, 2 ст.л. с небольшой горкой соли, 100 гр. сахара, 2 стручка или 2 ст.л. сухого молотого красного перца.

Приготовление

Все овощи вымойте, кабачки и морковь очистите, разрежьте на небольшие куски, из перцев уберите сердцевину. Овощи поочередно измельчите мясорубкой, добавьте сахар, перец, соль, масло и перемешайте.

Массу проварите 40 минут, помешивая. Добавьте измельченный чеснок и перец, оставьте вариться на 5 минут. Добавьте уксус, прокипятите пару минут, затем горячей разлейте в подготовленные заранее банки. Теперь закатайте и накройте пледом до полного остывания.

Острая кабачковая аджика

Такая аджика из кабачков острая, но выходит она мягкой. Она имеет сладковатый с приятной кислинкой вкус, который почитатели подобных закусок оценят по достоинству.

Чтобы приготовить кабачковую аджику, вам потребуется 6 шт. крупного болгарского перца зеленого цвета, 1 кг моркови, 0,5 кг яблок, 2 кг помидоров, 6 кг кабачков, 1 стакан уксуса, 1 ч.л. масла растительного, 1 стакан сахара, 4 ст.л. соли, 5-6 средних стручков жгучего перца и 10 штук чеснока. Из предложенного количества продуктов выйдет 12 0,5-литровых баночек аджики.

Приготовление:

Из яблок и перца извлеките сердцевину, очистите морковь, нарежьте их произвольно, как и кабачки. Очистите чеснок.

Все овощи измельчите в блендере или мясорубке. Последнее предпочтительней, поскольку блендер может превратить массу в однородное пюре. Массу поместите в кастрюлю, добавьте сахар, масло и соль. Варите 40 минут, помешивая. Влейте уксус и проварите еще 5-10 минут.

Горячую аджику распределите по подготовленным банкам и сразу закатайте.

Суфле из кабачков с курицей

Кабачковое суфле обладает изысканным вкусом.

Вам потребуется:

  • кабачок среднего размера;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 150 гр. филе курицы;
  • 250 мл молока;
  • 30 гр. муки;
  • 4 яйца.

Для соуса:

  • сок одного апельсина;
  • по 1 ст.л. апельсинового джема, соевого соуса и томатной пасты;
  • 20 гр. муки.

Приготовление:

Масло комнатной температуры и муку взбейте так, чтобы вышла пастообразная масса. Добавьте 4 желтка и молоко. Порежьте кусочками, а затем измельчите кабачки и филе. Соедините приготовленные массы и перемешайте.

Взбейте белки и введите их в тесто, добавьте соль и перемешайте.

Тесто разложите по формочкам и поместите их в духовку на 180°. Суфле выпекайте 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или спичкой.

Суфле должно подняться и зарумяниться.

Для приготовления соуса обжарьте муку и тонкой струйкой влейте сок, помешивая. Когда она загустеет, убавьте огонь, добавьте джем, томатную пасту, соевый соус и немного проварите.

Суфле из кабачков можно подать с грибным соусом. Приготовить соус несложно. Порежьте небольшую луковицу на кубики и измельчите 100 гр. шампиньонов. Обжарьте лук, высыпьте к нему грибочки и жарьте, пока не уйдет вся жидкость.

В отдельную сковороду высыпьте ложку муки, слегка ее поджарьте и положите 50 гр. масла сливочного. Когда оно растворится и исчезнут все комочки из муки, добавьте 300 мл сметаны или сливок. Смесь прогрейте и высыпьте грибы. Соус, помешивая, держите на огне, пока он не приобретет нужную консистенцию, в конце посолите и поперчите.

Кабачковое суфле на пару

Это вкусное блюдо можно без опасений предлагать не только взрослым, но и маленьким деткам.

Вам потребуется:

  • средняя морковь;
  • 200 гр. филе;
  • небольшой кабачок;
  • яйцо;
  • укроп;
  • 50 мл молока;
  • зеленый лук.

Приготовление:

Очищенную морковь, кабачок и филе, разрежьте на небольшие кусочки, сложите в блендер, туда же поместите молоко и яйцо, и измельчите. Зелень порежьте, выложите в массу и перемешайте. Тесто разлейте по силиконовым формочкам и проварите на пару 20 минут.

Оладьи из кабачков с сыром – 10 самых вкусных рецептов с фото

По мере созревания кабачков, оладьи из них с сыром постепенно становятся «дежурными». Они быстро и легко готовятся, требуя минимальных усилий. Испортить блюдо невозможно, даже если у вас нет конкретного рецепта – как не замеси тесто, все равно будет вкусно. Ну а если иметь хороший проверенный вариант!

Фишка в том, что можно менять сорт сыра, и вкус оладушек изменится вместе с ним. Берите обычный, твердый, или адыгейский, плавленый, сулугуни, творожный, копченый колбасный сорт. И еще один секрет, обладая которым хозяйки могут жарить кабачковые оладьи каждый день, и не повторяться – различные дополнения. Кладите помидоры, ветчину, колбасу, любую зелень, чеснок, и каждый раз вам будет новое, неизведанное «счастье».

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Наиболее популярный вариант приготовления оладий с сыром, если вы хотите узнать, как из сделать пышными, поинтересуйтесь на другой страничке сайта.

Возьмите:

  • Кабачок, крупный – 1,3 кг.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Мука – сколько войдет (примерно 6-7 ложек).
  • Черный перец – щепотка.
  • Растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

Почистите кабачок, срежьте кожуру, вычистите семенную часть. Натрите на терке с крупными ячейками. Если овощ слишком сочный, слейте часть сока.

Аналогично натрите кусок твердого сыра.

Переложите сыр в миску с тертым овощем, вбейте яйца, заправьте солью, перцем.

Начните добавлять муку. Её количество зависит от сочности кабачков. Засыпайте небольшими порциями, перемешивайте, потом решайте, сколько добавить еще. Смотрите на фото, какой консистенции должно быть тесто.

Плесните на сковороду немного масла, хорошенько прогрейте его. Выложите ложкой заготовки оладий. Постарайтесь, чтобы они не соприкасались меж собой. Отрегулируйте мощность огня до среднего (может, и меньше, смотрите по ситуации).

Жарьте снизу, пока не появится румяная корочка, а верх не «схватится». Время жарки зависит от величины оладий. Ориентируйтесь на 2-3 минуты с каждой стороны.

Переверните, закончите приготовление. Не отходит далеко, вторая сторона зажаривается до корочки намного быстрее.

Вкусные оладьи из кабачков с сыром и колбасой

Быстрая и легко исполняемая идея для завтрака. И никакой сухомятки в виде бутербродов.

Берем:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Сыр, любой — 100 гр.
  • Колбаса – 100 гр.
  • Яйцо.
  • Мука – 3-4 столовые ложки.
  • Укроп, зеленый лук – по вкусу.
  • Соль, молотый перец, паприка, масло.

Приготовление:

  1. Натрите овощи и сыр крупной стружкой, мелко порежьте колбасу. Соедините в одной посудине.
  2. Измельчите в крошку укроп, покрошите зеленый лук. Отправьте в миску к остальным компонентам.
  3. Добавьте яйцо, подсолите и поперчите содержимое. бросьте щепотку паприки. Тщательно перемешайте в единую массу.
  4. Постепенно введите муку, вымешивая каждую порцию. Следите за консистенцией, не пересыпьте больше, чем нужно.
  5. Раскалите на сковородке масло, выложите ложкой заготовки оладий в форме шариков. Немного прижмите их (сделайте типа шайбы).
  6. Обжаривайте изделия по две-три минуты с обеих сторон.

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром и ветчиной внутри

Ветчина классно дополняет овощные блюда, делая их вкуснее и сытнее.

Потребуется:

  • Кабачок – 400-500 гр.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Ветчина – 150 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Твердый сыр – 150 гр.
  • Мука – 7 больших ложек.
  • Масло, соль, перец.

Приготовление:

  1. Срежьте кожуру с кабачка, вырежьте сердцевину с семенами. Мякоть потрите на терке с крупными ячейками. Хорошенько отожмите от сока.
  2. Раздавите чеснок прессом.
  3. Сложите кабачки с чесноком в одну миску, вбейте яйца. Заправьте массу солью с перцем. Размешайте содержимое.
  4. Засыпьте муку, хорошенько вымесите однородное тесто.
  5. Измельчите на крупной терке кусок сыра. Покрошите ветчину, перемешайте с сыром – получится начинка.
  6. Выложите на ладошку порцию кабачкового теста, расплющите в лепешку. Положите в центр горсть начинки. Сомкните края лепешки, сформировав округлую котлетку.
  7. Пожарьте заготовки на сковороде с раскаленным маслом до красивой золотистой корочки.

Кабачковые оладьи с адыгейским сыром и зеленью

Понадобится:

  • Кабачок – 1 кг.
  • Адыгейский сыр – 150 гр.
  • Яйцо.
  • Укроп – 2-3 веточки.
  • Зубчики чеснока – 2-3 шт.
  • Мука – 2 большие ложки.
  • Соль, перец.

Технология приготовления:

  1. Натрите на терке с крупными отверстиями овощ, уберите лишний сок.
  2. Для сыра выберите терку помельче. Смешайте оба продукта.
  3. Разболтайте отдельно яйцо, затем введите в тесто. Посолите, засыпьте измельченный укроп, заправьте перцем.
  4. Подсыпайте муку, пока не впитается весь сок, а тесто не станет довольно густым.
  5. Выложите ложкой заготовки в раскаленное масло. Пожарьте лепешки до появления красивой румяности.

Оладьи из картофеля с кабачком и сыром

Ингредиенты:

  • Цукини – 2 средних.
  • Картошка – 4-6 клубней.
  • Яйца – 2 шт.
  • Лук, порезанный – ¼ стакана.
  • Мука – ½ чашки.
  • Сыр (Пармезан) – ½ стакана.
  • Растительное масло – 2 большие ложки.
  • Соль – щепотка.

Как пожарить:

  1. Измельчите луковицу мелкими кубиками, потрите Пармезан в мелкую крошку.
  2. Почистите клубни картофеля, с помощью терки превратите в пюре. Обязательно слейте лишнюю жидкость.
  3. Натрите стружкой кабачки, хорошенько отожмите. Смешайте с тертым Пармезаном, мукой, яйцами, нашинкованным луком и картошкой.
  4. Посолите тесто, при желании поперчите. Хорошенько перемешайте.
  5. Прокалите масло на сковородке, выложите ложкой полуфабрикаты оладий. Жарьте на среднем огне с обеих сторон, пока не появится аппетитная румяная корочка.

C творожным сыром в духовке

Кабачковые оладьи без муки с копченым сыром (рецепт пп)

Очень вкусные оладушки, благодаря которым можно легко снизить вес, поскольку калорий в них совсем немного.

Берем:

  • Цукини молочной спелости – 750 гр.
  • Морковка – 250 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Колбасный копченый сыр – 100-150 гр.
  • Соль, черный перец – по щепотке.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

Крупно натрите кабачки.

Измельчите морковку на мелкой терке.

Чуть подсолите, старательно перемешайте. Дайте постоять минут 15-20, чтобы овощи пустили сок.

Натрите копченый колбасный сыр мелкой стружкой.

Разбейте в плошку яйца, разболтайте венчиком.

Переложите настоявшиеся тертые овощи в ткань, хорошенько выжмите от лишнего сока. Это очень важно, поскольку поможет нам обойтись без муки.

Смешайте все подготовленные компоненты: овощи, тертый сыр, яйца. Раздавите прессом чеснок, отправьте следом. По желанию можете поперчить, и добавить любую рубленую зелень.

Чуть-чуть подсолите массу и тщательно перемешайте.

Прокалите на сковороде масло.

Выложите полуфабрикаты. Отрегулируйте огонь, сделав намного меньше. Возможно, в процессе жарки, его придется еще снизить, чтобы  оладьи не только пожарились снаружи, но и пропеклись изнутри и не были сырыми. Первые пару минут не тревожьте лепешки, дайте им «схватиться».

Переверните, прожарьте еще две минутки.

Накройте крышкой, потомите на самом тихом огне буквально 1,5 минуты.

Выложите готовые изделия сначала на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Можно традиционно пожарить оладьи на сковороде или вкусно запечь в духовке, что еще больше сократит количество жира, а, значит и калорий. Как это сделать, смотрите ниже.

Как запечь оладьи в духовке

Для запекания возьмите обычный противень, постелите на него пекарскую бумагу и немного смажьте маслицем.

Сформируйте заготовки оладий, уложите рядами. Или используйте силиконовую форму для выпечки кексов.

Слегка утрамбуйте поверхность ложкой.

Запекайте в духовке, разогретой до 180 о С, установив таймер на 20 минут.

Не спешите доставать из формы готовые лепешки. Дайте им сначала остыть. Тогда они будут хорошо держать форму.

С творожным сыром

Необходимо:

  • Цукини – 1 шт.
  • Творожный сыр (Альметто) – 100 гр.
  • Луковица.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 4 ложки.
  • Укроп, петрушка, мята – по вкусу.
  • Масло для обжаривания.

Как пожарить:

  1. Технология приготовления мало отличается от предыдущих рецептов. Натрите овощ, дайте постоять до выделения сока. Слейте его.
  2. Добавьте мелко порезанный сыр, яйца, рубленую зелень, соль.
  3. Сделайте замес теста, затем пожарьте оладушки с двух сторон, пока они не подрумянятся.

Видео-рецепт оладий из кабачков с сыром и помидорами

Еще одна версия приготовления сытных, но низкокалорийных оладушек. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные и полезные блюда из кабачков.

Кабачковые оладьи с чесноком и майонезом: рецепт с фото

Кабачок – такой интересный овощ, что из него кучу блюд всяческих можно готовить – икру и оладьи, рагу и лечо, его можно запекать, жарить, тушить, фаршировать и так далее. Сегодня не буду оригинальна, представлю на суд посетителей кабачковые оладьи с чесноком и майонезом, прилагаю рецепт с фото. Нежнейшие они получаются, вкусные, во рту просто тают. Приготовьте на завтрак домочадцам такую вкусняшку – дешево, сытно и вкусно! Можете еще пожарить кабачки в кляре с чесночком и сыром –  отличный завтрак или дополнение к обеду, хороши также будут в плане легкого ужина.

  • 1 кабачок молодой
  • 1 яйцо среднее
  • 2 ложки муки
  • 100 г сметаны
  • 100 г майонеза
  • Соль, перец, любимые специи (у меня итальянские травы)
  • Пол лимона
  • 2 зубка чеснока
  • Полпучка петрушки с укропом

Как жарить будем:

Кабачок на терку потереть, чуток подождать, чтобы пустил сок и отжать.

Совет: если сок не отожмете, будет много жидкости и постоянно придется досыпать муку, и оладьи уже дубовые получатся, ни о какой нежности речи не будет.

Далее вбить яйцо, вкинуть соль и специи, добавить муку, все замесить. Тем временем у вас уже стоит на огне сковорода с налитым в нее маслом. Как масло хорошо раскалится, тут же ложкой набирайте массу для оладий и выкладывайте на сковородочку.

Совет: если хотите не такие нежные, немного поплотнее сделать, добавьте еще пару ложек муки или крахмала.

Обжаривайте оладушки, снимайте, выкладывайте остывать на тарелочки.

Пока жарятся оладьи, сделаем соус к ним.

Сметану смешать с майонезом, солью, перцем, выжатым лимонным соком, измельченным чесноком и зеленушкой мелко изрезанной.

Этим соусом поливать уже на тарелке каждый кабачковые оладьи – очень вкусно!

Пышные оладьи из кабачков: самые вкусные рецепты с луком, чесноком и соусом песто

Правильные кабачковые оладьи — это те, в которых больше овощей, а не муки. Рассказываем все хитрости их приготовления, потому что эти оладьи — один из главных кулинарных хитов лета. И дети их просто обожают!

Полезная рассылка «Мела» два раза в неделю: во вторник и пятницу

Летом кабачки повсюду: и на дачной грядке, и на рынках, и в сетевых супермаркетах. Готовить можно хоть каждый день — легкие супы-пюре, овощное рагу, рататуй или просто жареные кружочки в легкой панировке. Дети из всех кабачковых блюд всегда выбирают оладьи, поэтому рассказываем подробно, как их приготовить, чтобы они не потеряли ни овощного вкуса, ни формы.

Оладьи из кабачков: базовый рецепт

Фото: Shutterstock / iuliia_n

На 6 порций вам понадобится:

  • 800–900 г кабачков (2 небольших)
  • 2 яйца
  • 1 пучок зелени (любой, какая найдется: кинза, укроп, петрушка, базилик, тархун, зеленый лук)
  • 180–220 г муки
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Сметана для подачи
  • Растительное или топленое масло для жарки
  1. Кабачки вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Натрите на крупной терке (не очищайте от шкурки, она у молодых кабачков совсем тонкая), слегка посолите и выложите на сито, установленное над миской, минут на 20–30, чтобы стекла лишняя влага.
  2. Яйца разбейте в миску и смешайте вилкой. Зелень мелко порубите.
  3. Слегка прижмите ладонью натертые кабачки в сите, чтобы ушла лишняя влага, переложите в миску, добавьте яйца и перемешайте. Добавьте рубленую зелень и немного муки, перемешайте и продолжайте добавлять муку до получения нужной для оладий консистенции. Приправьте по вкусу.
  4. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Вам нужен ровный средний нагрев, чтобы оладьи равномерно прожаривались. Выкладывая тесто большой ложкой, обжарьте оладьи с двух сторон и переложите на тарелку. Готово! Подавайте с холодной густой сметаной.

Почему важно «отжать» кабачки?

В их составе много воды, как и в огурцах. Как только вы натрете их на терке и слегка посолите, вода сразу же начнет выделяться. Если сразу добавить муку, ее потребуется довольно много и оладьи будут похожи на самые обычные, а нам важно, чтобы они оставались в первую очередь кабачковыми.


Оладьи из кабачков с луком и чесноком

Фото: Shutterstock / Goskova Tatiana

Добавление лука и чеснока сделает блюдо более пикантным и «овощным».

На 6 порций вам понадобится:

  • 800–900 г кабачков (2 небольших)
  • 2 яйца
  • 1 пучок зелени
  • 180–220 г муки
  • 1 некрупная луковица
  • 1 зубчика чеснока
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Растительное или топленое масло для жарки
  1. Кабачки вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Натрите на крупной терке, посолите и выложите на сито, установленное над миской, минут на 20–30, чтобы стекла лишняя влага.
  2. Яйца разбейте в миску и перемешайте вилкой. Зелень мелко порубите. Чеснок измельчите в прессе, лук — в блендере (или мелко порубите ножом)
  3. Слегка отожмите от лишней влаги натертые кабачки. Соедините все овощи и зелень в большой миске, добавьте яйца и перемешайте. Всыпьте муку, перемешайте, добавьте еще немного (если необходимо) — до нужной консистенции, приправьте по вкусу.
  4. Пожарьте оладьи на растительном или топленом масле с двух сторон.

5 вопросов про вкусные оладьи из кабачков

1. Что еще можно добавить? Можно добавить в тесто рассыпчатый творог либо 1–2 ложки густого творога или сметаны — для более нежного вкуса. Натертое яблоко. Раскрошенную брынзу, фету или любой рассольный сыр для более острого вкуса (осторожно с солью!). Если вы часто используете соковыжималку, в тесто для оладий можно добавить жмых моркови или яблок (только их перед отправкой в соковыжималку нужно очистить от кожицы и сердцевины).

2. Как сделать оладьи пышными? Есть несколько вариантов. Можно взять для приготовления блинную муку, которая содержит разрыхлитель, или добавить разрыхлитель в обычную муку. Обжарьте оладьи быстро до подрумянивания с двух сторон, затем накройте сковороду крышкой и на минимальном огне доведите до готовности.

3. Можно ли готовить оладьи из «старых» кабачков. Конечно. Только нужно очистить их от кожицы (она у крупных кабачков значительно грубее), удалить сердцевину с семечками и перегородками, натереть мякоть на терке и готовить по рецепту.

4. А можно без яиц? Можно. Используйте для приготовления блинную муку. Или возьмите сыр, который хорошо плавится, например моцареллу для пиццы.

5. Оладьи из кабачков без глютена можно приготовить? Замените обычную муку безглютеновой и готовьте по рецепту.

С каким соусом подать кабачковые оладьи?

Сметана — это классика, но возможны варианты.

1. Соус цацики (дзадзыки). Популярный греческий соус на основе густого натурального йогурта. Добавьте к йогурту натертый свежий огурец, немного оливкового масла и сока лимона, соль по вкусу.

2. Соус песто. Он так хорош, что подходит почти ко всему, в том числе и к оладьям из кабачков.

3. Творожный крем. Смешайте в блендере 200 г творога с 2 ст. л. сметаны, добавьте 1 зубчик чеснока, веточку мяты и 1 ст. л. оливкового масла. Измельчите до однородности.

Фото на обложке: Shutterstock / Seva_blsv

Простой рецепт оладий с пармезаном и цуккини со здоровым йогуртовым соусом и укропом ~ Homestead and Chill

Сезон кабачков, возможно, уже подходит к концу, но у меня все еще есть еще один рецепт, вдохновленный сквошем, который я могу подать вам, пока он полностью не выдохся! Как только вы подумали, что вам так скучно и вы устали от цуккини, что вы не можете съесть еще один … попробуйте эти оладьи из цуккини с пармезаном, достойные слюны ! Они очень ароматные, полезные и идеально сочетаются с нашим любимым йогуртовым соусом из укропа, лимона и чеснока.

Оладьи из цуккини сложно приготовить… , если вы не разбираетесь в хитростях! Из-за высокого содержания влаги в кабачках они могут намокнуть, если вы не подойдете к ним правильно. Даже тогда в Интернете есть десятки рецептов, в которых утверждается, что можно приготовить «хрустящие» оладьи из цуккини. Честно? Звоню в БС. Это ложная реклама. В конце концов, они не во фритюре! Однако то, что они не очень хрустящие, не означает, что они должны быть мягкими или мокрыми!

Этот рецепт оладий из цуккини создает восхитительную, пушистую и влажную текстуру.Готовые оладьи идеально подрумянятся снаружи, а внутри — мягкие . Напоминает картофельные оладьи, но меньше углеводов и с сыром. Нафф сказал?


Теперь, когда наши ожидания оправдались, я должен открыть вам секрет. Обычно рекомендуется подавать оладьи из цуккини сразу же — прямо со сковороды. Хотя это очень вкусное и правильное предложение, я должен признать, что эти оладьи тоже остались в моем сердце как остатки .Вы любитель холодной пиццы? Я. И это прямо там с холодной пиццей. Как только вы добавите сверху соус из йогурта с укропом? Забудь об этом.


Попробуйте оба способа и поделитесь с нами своим мнением!

ИНГРЕДИЕНТЫ


Оладьи из кабачков Состав:
  • Кабачки — От 3 средних до 4 маленьких кабачков, или примерно 1,5 фунта. Для этого рецепта я предлагаю избегать этих садовых монстров-переростков. Они будут еще более емкими и склонными к намоканию.Мы хотим, чтобы здесь было хорошее соотношение кожи к центру! Если вам все же нужно использовать жир, вычерпайте среднюю часть с семенами и компостируйте ее.
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 2 больших взбитых яйца
  • 3/4 стакана тертого сыра пармезан
  • Либо 1/4 чайной ложки чесночного порошка ИЛИ 2 больших измельченных зубчика свежего чеснока
  • 1/4 стакана чеснока или зеленый лук, мелко нарезанный — плюс немного для гарнира.
  • От 1/3 до 1/2 стакана универсальной муки
  • Черный перец по вкусу
  • Дополнительно: 1/2 чайной ложки лукового порошка.Для этого рецепта мы используем порошок собственного сладкого лука. Если вы хотите узнать, как сделать луковый порошок самостоятельно, ознакомьтесь с этим простым руководством!


Делает примерно от 6 до 8 оладий


(Необязательно) Ингредиенты йогуртового соуса:
  • 2 стакана простого йогурта
  • 1/3 стакана измельченного укропа или примерно 1 стандартный пакет с травами из ракушек
  • 2 больших измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1/2 чайная ложка морской соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • Сверху щепотка цедры лимона
  • Дополнительно: 1 чайная ложка лукового порошка


ИНСТРУКЦИИ

Шаг 1. Приготовление йогуртового соуса

Если вы решите насладиться этим рецептом вместе с нашим любимым йогуртовым соусом из укропа, лимона и чеснока — я настоятельно рекомендую вам приготовить соус заранее оладий из цуккини! Накануне или, если возможно, как минимум за несколько часов.Оставив время для отдыха в холодильнике, ароматы смешиваются и взрываются на совершенно новом уровне! Плюс, тогда он готов и ждет, когда ваши оладьи будут готовы.

Простые инструкции по приготовлению см. В этой статье: «Здоровый йогуртный соус для окунания (или заправка) с укропом, чесноком и лимоном»

Если вы не хотите делать особый соус, оладьи из цуккини также отлично подойдут с ложкой простого йогурта, сметаной, гуакамоле, маринарой, хумусом — или просто наслаждайтесь ими!


Шаг 2: натереть на терке и слить цуккини

Вот где люди могут ошибиться со своими оладьями из цуккини.Нельзя просто измельчить цуккини и смешать его со всеми остальными ингредиентами! Результат будет слишком влажным. Сначала нам нужно выдавить немного жидкости из кабачков.

Вымойте кабачки, срежьте концы и натрите их на мелкие кусочки среднего размера — мы используем обычную коробчатую терку для сыра. Положите натертые цукини в ситечко. Затем равномерно посыпьте кусочки кабачка примерно 1 чайной ложкой соли и перемешайте. Положите ситечко в чистую раковину или установите его над чашей, которая может улавливать сточные воды.

В течение следующих 20-30 минут соль поможет удалить лишнюю воду из кабачков, которая будет стекать. Чтобы удалить еще больше влаги, перемешайте, надавите и слегка отожмите кабачков каждые 5-10 минут. Не добавляйте в рецепт собранную воду из кабачков!


Шаг 3. Приготовление теста для оладий из цуккини

Когда натертый на терке цуккини стечет, окончательно отожмите его и добавьте в миску. Смешайте все остальные ингредиенты в количествах, перечисленных выше, в миске, за вычетом соли. Вы уже добавили это в кабачки! Кроме того, если у вас есть достаточно, оставьте немного чеснока, чтобы использовать его позже в качестве гарнира.

Обратите внимание на скользящую шкалу количества муки. Обычно мы начинаем с добавления 1/3 стакана, перемешиваем и при необходимости добавляем немного, чтобы помочь впитать влагу и связать тесто, но не более 1/2 стакана в сумме. Мука, ​​сыр и яйцо — вот что заставляет оладьи склеиваться!

Хорошо перемешайте.

Шаг 4: Обжарьте оладьи из кабачков на сковороде

Нагрейте сковороду на плите на среднем или сильном огне. Мы используем нашу любимую чугунную сковороду! Добавьте масло по вашему выбору — достаточно, чтобы предотвратить прилипание, но не настолько, чтобы оно плавало в масле. Оливковое масло первого холодного отжима — наш лучший выбор. Вот еще один важный момент: убедитесь, что сковорода и масло горячие, прежде чем добавлять тесто для оладий из кабачков! Это помогает им стать красивыми и «хрустящими» (вот и я, используя это слово…) вместо сырых.

Затем выкопайте капель по 1/4 стакана теста для оладий из кабачков и бросьте в горячую сковороду. Слегка надавите и разложите до круглых лепешек толщиной от 4 до 5 дюймов толщиной примерно в полдюйма. Дайте оладьям приготовиться, пока они не станут коричневыми с одной стороны, затем переверните и подрумяните другую — примерно 3-5 минут с каждой стороны.


Шаг 5: Тарелка и подача

Когда оладьи из цуккини подрумянятся по своему вкусу, достаньте их со сковороды. Перед нанесением покрытия можно положить их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.Нужна экологичная альтернатива бумажному полотенцу? Вместо этого положите их на кусок домашнего хлеба на закваске! Ха!

Украсьте небольшим количеством измельченного чеснока, долькой лимона и / или нашим убийственным йогуртовым соусом. Подавать немедленно. Или наслаждайтесь как остатки!


Я внезапно голодаю. Простите, пока я собираю кабачки.


Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Если так, , пожалуйста, оставьте отзыв и поделитесь этой статьей.Как всегда, не стесняйтесь задавать вопросы — или просто поздоровайтесь в комментариях ниже!

Легкий рецепт оладий с цуккини и пармезаном

Вот еще один забавный и вкусный способ употребления кабачков! Эти оладьи из цуккини восхитительно пушистые и влажные внутри и идеально подрумяненные снаружи. Напоминает картофельные оладьи, но меньше углеводов и с сыром. Достаточно?

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 30 минут

Курс: основное блюдо, гарнир

Ключевое слово: вегетарианское, цуккини, оладьи из кабачков

Порций: 7 оладий

  • Терка для сыра, для терки цуккини

  • Ситечко для слива жидкости из кабачков

  • 1.5 фунтов цуккини около 3 средних или 4 маленьких
  • 2 больших взбитых яйца
  • 3/4 стакана тертого сыра пармезан
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана чеснока или нарезанного зеленого лука
  • 1/2 стакана универсального белая мука
  • 1 чайная ложка соли для перемешивания с тертыми цуккини
  • черный перец по вкусу
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка по желанию
  • Натереть цуккини на терке, посолить и поместить в ситечко над миской.

  • В течение следующих 20–30 минут слегка перемешайте, надавите и отожмите соленые кабачки каждые 5–10 минут, чтобы удалить излишки влаги.

  • Добавьте тертые кабачки (исключая жидкость) вместе с остальными ингредиентами в миску и хорошо перемешайте.

  • Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне с маслом по выбору. Когда он станет горячим, добавьте стакана теста для оладий из кабачков в сковороду и слегка распределите тесто на лепешки толщиной ½ дюйма.

  • Готовьте оладьи до золотистого цвета, примерно 3-5 минут на каждую сторону.

  • После приготовления до желаемого цвета выложите и подавайте. Если оладьи из цуккини слишком жирные, оставьте их на бумажном полотенце на пару минут.

  • Украсить измельченным чесноком, нарезанным лимоном и соусом для окунания с укропом из йогурта или другим соусом на выбор! Другие предложения включают гуакамоле, сметану, маринару или хумус.


Ищете другие способы использования кабачков или даже несколько советов по их выращиванию? Тогда ознакомьтесь с этими статьями:


Оладьи из цуккини — Эйлин Кук

Автор Aileen 2 комментария Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сделайте сегодня вечером партию оладий из кабачков ! Эти сырные кусочки добра настолько вкусны, что вы можете просто забыть, что едите овощи. Этот рецепт входит в наш список из 80 лучших рецептов кабачков .

Кабачок такой универсальный, не правда ли?

Его можно не только подавать как обычный старый овощ, но и превратить его в запеченных цуккини , лапши из цуккини , кукурузные кексы из цуккини, быстрорастворимый хлеб с цуккини в двойном шоколаде, кусочков цуккини с пармезаном , цуккини с пармезаном картофель фри и многое другое! Сегодня я научу вас делать оладьи из кабачков.

У меня было несколько неудачных попыток приготовить оладьи из цуккини, и я наконец нашел рецепт победителя. Если вы никогда раньше не ели оладьи из цуккини, вас ждет настоящее удовольствие.

Что содержится в оладьях из кабачков?

Они сделаны из нескольких простых ингредиентов: цукини, муки, чеснока, сыра пармезан, соли и перца. Вы начинаете с осушения кабачков (не волнуйтесь, мы научим вас, как это сделать), смешивая их с несколькими другими ингредиентами и обжаривая их в оливковом масле.Этот рецепт такой простой и вкусный — мой любимый рецепт.

Оладьи из кабачков похожи на рыбных котлет по способу приготовления. Это отличный способ израсходовать остатки кабачков (особенно если в вашем саду много растет). Эти вкусные оладьи — отличный способ побудить придирчивых едоков съесть что-нибудь зеленое.

Я знаю, что есть много детей, которые не решаются покупать овощи, особенно новые. Их можно есть с кетчупом, что делает их особенно удобными для детей.

Как слить кабачки?

Когда вы слышите, что кабачки нужно слить, это означает, что в овощах содержится избыток воды. Делаем это, помещая полоски кабачков в дуршлаг и присыпая их солью.

Соль вытягивает воду, и она стекает через отверстия в дуршлаге. Я рекомендую оставить его в раковине, пока он сливает воду. Примерно через 10 минут заверните его в тонкое кухонное полотенце или бумажное полотенце и отожмите из него воду.Сделайте это несколько раз, пока кабачки не станут относительно сухими.

Следует ли сушить кабачки для каждого рецепта?

Нет, сливайте кабачки только тогда, когда это указано в рецепте. Многие рецепты рассчитывают на добавление воды для повышения влажности готового блюда.

Оладьи из кабачков

Доходность: 4

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 40 минут

Наслаждайтесь ароматом сезона с этим вкусным рецептом из кабачков.Смешанные с сыром и мукой и обжаренные, эти оладьи из цуккини представляют собой ароматный гарнир.

Состав

  • 4 стакана тертых цуккини
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 большое яйцо, взбитое
  • 1/3 стакана универсальной муки
  • 1/3 стакана тертого сыра пармезан
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 6 столовых ложек оливкового масла

Инструкции

  1. Поместите кабачки в дуршлаг и присыпьте солью.Дайте настояться 10 минут.
  2. Вынуть кабачки из дуршлага и завернуть в чистое кухонное полотенце. Из кабачков отжать и отжать воду.
  3. Поместите кабачки в миску с яйцом, мукой, пармезаном, чесноком и черным перцем. Смешивание.
  4. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте масло.
  5. Возьмите столовые ложки кабачков с горкой и выложите в кастрюлю. Выровняйте его тыльной стороной ложки в круглую форму размером 2,5 дюйма. Работайте партиями, готовя по 3-4 за раз, в зависимости от размера вашей сковороды.
  6. Дать готовиться 4 минуты и перевернуть.Готовьте еще 4 минуты.
  7. Удалите оладьи из цуккини с помощью лопатки с прорезями.
  8. Продолжайте готовить, пока не будут израсходованы все кабачки.
  9. Храните оладьи из цуккини под фольгой до тех пор, пока они не будут готовы к подаче.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 4 Размер порции 3 оладьи
Количество на порцию Калорий 296Общие жиры 24 г Насыщенные жиры 5 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 19 г Холестерин 51 мг Натрий 666 мг Углеводы 15 г Волокна 2 г Сахар 4 г Белки 8 г

Информация о питании является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте нас в своих рецептах, используя @aileencooks и #aileencooks.

Вы пробовали этот рецепт оладий из кабачков? Пожалуйста, дайте нам знать, что вы думаете ниже, с комментарием, с оценкой карточки рецепта или отметьте нас в Instagram с помощью @aileencooks.

Оладьи из цуккини — Рецепты быстрого приготовления

Эйлин Кларк

175 рецептов быстрых и вкусных блюд в Instant Pot — самом популярном на сегодняшний день кухонном приборе — которые понравятся всей семье по цене менее 12 долларов за блюдо.Хорошее питание не обязательно должно стоить целое состояние. А с Instant Pot это больше не требует много времени или усилий. Теперь создавайте недорогие, быстрые и вкусные блюда, используя свой любимый кулинарный гаджет. В книге рецептов доступного питания «I Love My Instant Pot®» Эйлин Кларк показывает, что можно есть здоровую и сытную пищу, не выходя за рамки бюджета. Эта кулинарная книга со 175 рецептами и фотографиями — это незаменимая книга, если вы ищете хорошие блюда, которые легко достать из кошелька.Экономьте деньги и сокращайте ежемесячный бюджет на еду с помощью практических подходов к покупкам продуктов. Включив смету для каждого рецепта, вы можете легко оставаться в рамках бюджета и заранее управлять своими расходами на еду, чтобы лучше подготовиться к своим расходам. Предлагая простой для понимания обзор того, как использовать Instant Pot, это идеальное руководство, независимо от того, являетесь ли вы новичком в Instant Pot или экспертом. В этой кулинарной книге сытные блюда из цельных продуктов на каждый прием пищи делают использование Instant Pot проще и дешевле, чем когда-либо! Эйлин Кларк — разработчик рецептов и блогер о еде в AileenCooks.com. Миссия Эйлин — общаться с другими мамами таким образом, чтобы сделать их жизнь проще и веселее. Ей нравится создавать новые рецепты для Instant Pot®, и она ведет группу Instant Pot® на Facebook, которая занимается поиском и устранением неисправностей в рецептах и ​​помогает новым пользователям добиться успеха в приготовлении пищи в Instant Pot®. Она была представлена ​​в Huffington Post, Today Parents и Money Saving Mom, а ее рецепты были опубликованы в Food Gawker, ParadeCommunity Table, Country Living и Happy Hooligans. Она была признана одним из ведущих блоггеров в Сакраменто и сотрудничала со многими крупными брендами, включая NABISCO, Better Than Bouillon, Red Baron, Ling Ling, Huggies, Fisher-Price, StarKist и Macy’s.Эйлин живет в Северной Калифорнии с мужем и тремя детьми.

Автор всех рецептов: Эйлин Кларк

простых рецептов цукини, которые нужно попробовать!

Легкие рецепты кабачков идеально подходят для сбора летнего урожая! Посмотрите эти рецепты для вдохновения из кабачков!

Если вы выращиваете сад, скорее всего, у вас в нем есть кабачки.

И угадайте, что эти маленькие растения производят, производят и производят! В итоге у вас получается больше кабачков, чем вы можете использовать, и вы ищете все способы его приготовления…

Вот краткий обзор восхитительно простых рецептов цукини, которые наверняка пригодятся вашему летнему урожаю!

простых рецепта цуккини, которые нужно попробовать!

Фото: деликатныйco

Этот рецепт оладий из цуккини легкий, несладкий и не содержит глютена! Такая хрустящая жареная и идеально подходит для закусок, гарниров или еды, даже в качестве пирожка для гамбургеров. Вы даже не заметите, что он сделан из овощей + в нем есть сыр!

Продолжить чтение

Фото: theforkedspoon.com

Рецепт курицы с чесночным маслом и лапшой из цуккини — эти вкусные маленькие кусочки курицы с чесночным маслом и маслом без глютена, приготовленные с чесноком, маслом и травами, подаются с лапшой из цуккини для идеального 30-минутного обеда на одной сковороде. вся семья будет в восторге!

Продолжить чтение

Фото: thefreshfig.com

Эти запеченные в духовке кабачки начо — идеальный рецепт, чтобы использовать все кабачки из сада! Цуккини — прекрасная замена чипсам из тортильи в этом рецепте. Эти начо из кабачков легко и просто приготовить, а вкус у них будет необычный!

Продолжить чтение

Фото: www.vegrecipesofindia.com

Шоколадный хлеб из цуккини, влажный и мягкий с нежной мякишкой из цельнозерновой муки. Это легкий веганский цуккини без яиц, приготовленный из обычных ингредиентов кладовой.

Продолжить чтение

Запеканка с тако из кабачков — идеальный способ провести тако во вторник с низкими картами! Слой мяса тако поверх жареных цуккини и сверху всех ваших любимых начинок!

Получить рецепт

Фото: сапоритокухня.com

Свежие цуккини, приготовленные на гриле с итальянскими нотками и дополненные свежим лимонным соком. Лучший гарнир для лета!

Продолжить чтение

Фото: www.vegrecipesofindia.com

Оладьи из цуккини, хрустящие, вкусные и полезные, из цельнозерновой муки, нута, зелени и специй.Эти оладьи имеют приятную хрустящую текстуру снаружи и мягкую внутри. Рецепт веганский, но я также дал вариант без глютена.

Продолжить чтение

Фото: allnutritious.com

Эти лодочки из кабачков — нечто иное. Полный вкусов, питательных веществ и веселья в приготовлении!

Продолжить чтение

Итальянская пицца «Кето» с кабачками Выпекать так просто! Обжарить лук и цуккини, затем нарезать курицу-гриль! Добавьте ко всему этому свою любимую начинку для пиццы и подавайте прямо на сковороде!

Продолжить чтение

Фото: девушка с радиопередачей.com

Рецепт фаршированных рулетов из кабачков сочетает в себе три вида сыра, горячую итальянскую колбасу и ароматические вещества, завернутые в восхитительные кабачки! Этот рецепт инвертини из кабачков — идеальный способ использовать свежие сезонные кабачки.

Продолжить чтение

Фото: www.mimosasandmotherhood.com

Пирог с кабачками, луком и сладкой кукурузой — идеальный гарнир к вашему столу.Он полон вкуса и представляет собой хитрый способ подать овощи, которые понравятся вашим детям.

Продолжить чтение

Фото: www.fearlessdining.com

В этой восхитительной лазаньи Альфредо вместо пасты используется лапша из кабачков!

Продолжить чтение

Фото: theveganlarder.com

Бабагануш из цуккини — лучший способ попробовать цуккини в ближневосточном стиле. Идеально подходит для летних ужинов в саду или пикников с друзьями

Продолжить чтение

Фото: senseandedibility.com

Итальянский Рататуй переворачивает французское деревенское блюдо с ног на голову со свежими овощами, такими как кабачки и баклажаны, чтобы приготовить ужин, который легко приготовить.Он подходит для детей и вегетарианец.

Продолжить чтение

Фото: www.themamamaven.com

Лепешки с цукини и артишоками — восхитительный рецепт для вечера кино или веселого семейного ужина.

Продолжить чтение

Фото: завитки аромата.com

Наш «Рецепт лапши из кабачков с помидорами» полон летних ароматов. Помидоры, базилик и пармезан смешать с кабачками по спирали в маслянистом соусе из белого вина и приготовиться за считанные минуты.

Продолжить чтение

Фото: picniclifestyle.com

Этот восхитительно свежий салат из ленточных цуккини — идеальный салат для приготовления вперед, так как он сохраняет свои собственные качества, не становясь грустным и мокрым — его легко приготовить, и он не испортится, если будет долго наслаждаться заправкой.

Продолжить чтение

Фото: www.mightymrs.com

Влажный и полный аромат ананасовый хлеб из цуккини просто необходимо попробовать!

Продолжить чтение

Фото: thedaringkitchen.com

Эта солено-сладкая арахисовая лапша наполнена овощами. Даже лапша овощная! Это определенно будет ваше новое любимое блюдо без глютена.

Продолжить чтение

Фото: www.vegkitchen.com

Эта запеканка в юго-западном стиле наполнена питательным ароматом черной фасоли, свежих кабачков и острого перца чили.

Продолжить чтение

Фото: allshecooks.com

Запеченный в духовке картофель фри из кабачков идеально хрустящий и совершенно неотразимый.

Продолжить чтение

Фото: работаетonrealfood.com

Вкусное печенье с цуккини с шоколадной крошкой, которое легко приготовить в одной миске всего из 8 ингредиентов, для вкусного веганского десерта или закуски.

Продолжить чтение

Фото: www.wenthere8this.com

Свежие кабачки, кабачки, лук и помидоры, приготовленные со сладкой кукурузой и зеленым перцем чили, затем покрытые раскрошенными солеными фресками queso, этот рецепт Calabacitas (Calabacitas Con Queso) невероятно легко приготовить менее чем за 30 минут!

Продолжить чтение

Фото: страхнетто

Суп из цуккини и базилика с лимоном и тайский кокосовый суп из цукини. Первый — с молочными продуктами, второй — без молочных продуктов. И то, и другое можно подавать горячим или холодным!

Продолжить чтение

Фото: www.crockpotsandflipflops.com

Эта домашняя версия Кунг Пао включает в себя все ваши любимые вкусы на вынос в простой версии в горшочках.Вкусный соус с цукини, болгарским перцем и арахисом сверху! Попробуйте этот быстрый ужин в будние дни.

Продолжить чтение

Фото: www.theoliveblogger.com

Этот рецепт сырного хлеба с цукини — восхитительный и пикантный способ использовать все ваши садовые цукини! Лучше всего наслаждаться теплым с кусочком масла.

Продолжить чтение

Фото: gohealthywithbea.com

Вы когда-нибудь пробовали приготовить сок из кабачков? Что ж, с сочетанием цукини, яблок и мяты этот цуккини и яблочный сок освежают и полны витаминов.

Продолжить чтение

Фото: www.gohere8this.com

Свежие цуккини, обжаренные с помидорами, теплыми специями, сливочным кокосовым молоком и ореховым топленым маслом, это карри из цуккини будет на столе через 20 минут — идеально подходит для ужина в будние дни!

Продолжить чтение

Разогрейте блюдо острым супом из цуккини, приготовленным с восхитительным карамелизованным вкусом жареного в духовке чили поблано. Это взрыв вкусовых ощущений.

Продолжить чтение

Фото: stronghandsunshine.com

Классика в изюминке! Хлеб из цукини без глютена с кленовым овсянкой! Веганский, полезный и более вкусный способ испечь свой любимый летний рецепт быстрого хлеба. Влажные ломтики хлеба из кабачков с успокаивающим ароматом теплого клена и поджаренного в духовке овса!

Продолжить чтение

Фото: усиливает солнечный свет.com

Величайшие веганские блинчики без глютена, которые вы когда-либо готовили. Шоколадные оладьи из цуккини с черникой — это незаменимый продукт выходного дня, идеальный для того, чтобы позавтракать на выходных. Ваше ожидание утренних выходных теперь имеет более чем вескую причину!

Продолжить чтение

Фото: теоретик-диетолог.com

Лазанья из кабачков с мясным соусом — идеальный летний ужин! Он здоровый, с высоким содержанием белка, сделан из творога и фарша из индейки!

Продолжить чтение

Фото: www.amytreasure.com

Этот невероятный торт с кабачками такой легкий, влажный и ароматный, что вы не поверите, что он сделан из овощей.С кремовой и гладкой глазурью из сливочного сыра с лаймом вы сможете насладиться каждым кусочком!

Продолжить чтение

Какой рецепт вы пробуете первым ?! Все они выглядят так потрясающе !!

Не забудьте сохранить это изображение на своей любимой доске Pinterest!

Блинчики из цукини — CookINPolish — Традиционные рецепты

Сезон кабачков длится долго, их можно получить свежими и насыщенными все лето и большую часть осени.Кто-то может сказать, что у него мягкий вкус, я говорю — он нежный, и когда вы добавляете любимые приправы, у вас есть любимое блюдо <3. Возьмем, к примеру, оладьи из цуккини - обжаренный на сливочном масле лук и чесночный соус со стороны придают моим блинам великолепный вид.

Состав:
  • 2-3 ​​цуккини (около 1 фунта)
  • 1 средний лук
  • 3 полных столовых ложки универсальной муки
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • соль и перец
Соус:
  • 2 зубчика чеснока
  • чашка греческого йогурта
  • соль и перец
  • любимые травы

Очистите и очистите цуккини.Если кабачки молодые, а кожица мягкая, их не нужно чистить.

Цуккини измельчить. Посолите их. Оставьте их на несколько минут, чтобы вышла вода. Слейте лишнюю жидкость. Добавьте муку и яйца. Приправить перцем.

Очистите одну среднюю луковицу и нарежьте ее кубиками. Обжарить лук на сливочном масле на раскаленной сковороде. Дать остыть несколько минут и добавить в тесто для блинов. Все хорошо перемешать.

Выложите порцию теста на форму с горячим маслом. Обжарить 3 минуты с одной стороны, перевернуть и жарить еще 2 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Обожаю оладьи из цуккини с чесночным соусом.

Рецепт прост: нарезать чеснок и добавить его в густой йогурт (йогурт по-гречески) или свежий крем, посолить по вкусу. Добавьте любимые травы. Легко, но так вкусно 🙂

Чесночный соус так хорошо сочетается с другими моими любимыми блинами — Fuczki, в этом случае в тесто добавляется квашеная капуста. Действительно стоит попробовать! Их корни уходят в региональную лемковскую кухню.

Прокомментируйте пост, если у вас есть вопросы, другие идеи по рецепту или вы просто любите читать.Буду рад видеть ваши мысли в моих постах!

Спасибо, что понравились и поделились моими рецептами с друзьями — это помогает развивать мой блог!

Блинчики из цукини с пармезаном и чесноком

Эти блинчики из цукини невероятно просты в приготовлении, на вкус они потрясающие! Вы не сможете перестать их есть. Наполненные свежими тертыми цуккини, пармезаном и чесноком, они ароматны и имеют прекрасный вкус в качестве гарнира с ложкой сметаны.


Какие великолепные выходные мы провели здесь, в Далласе! Ежедневно было более 75 градусов тепла.У меня были открыты окна, и наша квартира пахла упругой и чудесной. В субботу моя сестра Лесли приехала погулять. Она учится в аспирантуре по трудотерапии, только что закончила средние классы, и ей нужен перерыв! Поэтому мы решили потратить целый день на приготовление блюд для моего блога!

Вау, когда кто-то помогает мне готовить во время фотосессий, это так важно !! Обычно по воскресеньям я готовлю вещи для своего блога и фотографирую их, так как в течение недели я работаю полный рабочий день.То, что мне кто-то помогло, имело такое значение. Может, когда-нибудь я найду стажера или ассистента, LOL. Когда-нибудь, когда я смогу вести блог на полную ставку. 🙂


Пару недель назад Лесли прислала мне фото блинов из цуккини, которые она приготовила, и они выглядели так хорошо, что я немедленно подошел к своему холодильнику и вытащил несколько цуккини, которые лежали там почти слишком долго. Она прислала мне рецепт, и я тоже их приготовил! Они оказались настолько хороши, что я съел всю партию за один присест, ой.Возможно, это было потому, что это был день учебного лагеря, и я всегда так голоден весь день после этого!

В любом случае, этот рецепт был отличным, но его нужно было немного подправить. Трудно вытащить всю жидкость из кабачков, поэтому мне пришлось добавить больше муки и пармезана, чтобы впитать лишнюю воду. Они собираются менее чем за 15 минут и имеют восхитительный вкус. Постарайтесь не съесть всю партию сразу, как я, и отложите ее на следующий день. Позже ты себя поблагодаришь.


Если вам нужно включить в свой рацион больше овощей, это определенно отличный способ сделать это.Вот рецепт оладий с кабачками:

Блинчики из цуккини

2016-03-06 11:05:29

Ингредиенты

  1. 3 больших цуккини, тертых
  2. 1/2 чайной ложки соли
  3. 1/2 стакана универсальной муки
  4. 1/2 стакана тертой Сыр пармезан
  5. 1 большое взбитое яйцо
  6. 2 зубчика чеснока, измельченный
  7. соль и перец по вкусу
  8. 2 столовые ложки оливкового масла
  9. сметана для подачи

Инструкции

  1. В большой дуршлаг перебросить кабачки и соль.Поместите в раковину и дайте стечь примерно 10 минут. Выдавите несколько бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу.
  2. Смешайте муку, сыр пармезан, яйцо, чеснок, соль и перец в большой миске. Добавьте кабачки.
  3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
  4. На 1/4 стакана переложите смесь в горячую сковороду. Жарьте до коричневого цвета с каждой стороны, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
  5. Оставьте на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла.
  6. Сверху со сметаной!

Эмили @ Zen & Spice

Адаптировано из всех рецептов

Адаптировано из всех рецептов

Zen & Spice https: // zenandspice.com /

Привет! Я Эмили, зарегистрированный диетолог и шеф-повар-самоучка. Я твердо верю, что приготовление пищи — это самый простой и важный шаг, который мы можем предпринять для улучшения нашего ума и тела и построения более здоровых сообществ. Присоединяйтесь ко мне, и давайте вернем еду на кухню!

Оладьи из кабачков | Каждый последний укус

Я люблю Люси — это классика. Он выходит за рамки поколений и был таким же забавным для моей мамы в детстве в 1950-х годах, как и для меня, когда я рос 40 лет спустя.С 10 лет «Я люблю Люси» было одним из моих любимых шоу, и мне разрешалось смотреть по одной серии каждый день после школы. Один эпизод, который всегда заставлял меня смеяться, — это эпизод, в котором Люси и Этель работают на шоколадной фабрике. После неудач на нескольких работах на фабрике они оба работают на конвейерной ленте, оборачивающей шоколадные конфеты по мере их поступления. Поскольку конвейерная лента ускоряется, у них нет времени на то, чтобы обернуть каждую по отдельности, и они отчаянно засовывают их в рубашки, в рот, под шляпы и т. Д.Это абсолютно весело.

В любом случае, каждое лето, когда я росла на моей ферме, моя мама напоминала Люси на шоколадной фабрике, изо всех сил пытающейся найти способ израсходовать все кабачки, которые бесконечно росли в ее саду. Я помню, как она кричала из сада каждый день: «Я только что нашла еще 4 проклятых кабачка!» и мы просматривали поваренные книги, чтобы найти новые рецепты, требующие 2, 3 или даже больше из них. Чем больше мы собирали кабачков, тем больше они росли. Хлеб из кабачков, салат из кабачков, суп из кабачков….вы называете это, мы сделали это. Оладьи из цуккини были одними из моих любимых, отлично подходили как легкий ужин с салатом, делались крошечными и подавались в качестве закуски для гостей или съедались на обед, это был восхитительный способ съесть больше овощей.

Я был так взволнован, когда наконец смог придумать беззерновую версию тех, которые моя мама делала для меня каждое лето. Эти оладьи хрустящие снаружи и наполнены восхитительным чесноком, пармезаном и тертым цуккини в центре. Вы можете приготовить тесто на несколько часов вперед и быстро приготовить его при необходимости, что сделает его отличным блюдом для гостей.Эти оладьи также являются отличным способом незаметно добавить в свой рацион больше овощей.

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня (@everylastbite_) в Instagram, мне нравится видеть ваши фотографии!

Оладьи из кабачков

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 7 минут

Общее время 17 минут

Диеты без злаков / глютена, диета с определенными углеводами Закон

  • 3 стакана тертого цукини около 2 средних кабачков
  • 1 яйцо
  • сок 1/2 лимона
  • 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
  • 1/2 стакана пармезана
  • 1/2 стакана миндальной муки
  • соль и перец
  • масло для жарки
  • Сметана или домашний йогурт SCD по желанию
  • Обрежьте цуккини с обоих концов и, используя терку для сыра среднего размера, измельчите цукини, чтобы получить 3 упакованных стакана.Выжмите измельченные цукини между двумя бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жидкости.

  • В миске смешайте яйца, лимонный сок, измельченные кабачки и мелко нарезанный зеленый лук. После того, как хорошо перемешано, добавьте пармезан и миндальную муку и приправьте солью и перцем

  • В зависимости от того, насколько влажны ваши кабачки, вы можете добавить еще одну или около того столовую ложку миндальной муки

  • Нагреть 1-2 столовые ложки масло на среднем или сильном огне. Когда они станут горячими, бросьте на сковороду большие ложки смеси кабачков. Если вы подаете их как канапе, я бы использовал количество смеси размером со столовую ложку.

  • Готовьте 3 минуты, пока дно не приобретет золотистый цвет, а затем переверните. После переворота осторожно надавите на оладьи лопаткой, чтобы они разгладились и приготовились более равномерно. Варить 3 минуты.

  • Когда оладьи станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, переложите их на тарелку и держите в духовке при 100 градусах непосредственно перед подачей на стол.

Leave a Reply