Огурцы малосольные в минералке рецепт хрустящие: Хрустящие малосольные огурцы на минералке

Содержание

Малосольные огурчики на минералке – рецепт

Летом нет лучшей закуски, чем хрустящие малосольные огурцы! Это идеальное дополнение к молодой картошечке, шашлыку, да и просто к любому обеду. Готовить такие огурцы – проще простого, самая трудная часть рецепта – это дождаться того времени, когда уже можно снимать пробу. Сегодня мы предлагаем интересный рецепт засолки огурцов – в минеральной воде. Для этого рецепта лучше всего взять маленькие и крепенькие огурчики.

Также смотрите и другие наши рецепты: очень вкусные малосольные огурцы в пакете (готовятся без рассола за 6-8 часов), классические малосольные огурцы в банке, малосольные огурцы быстрого приготовления с добавлением уксуса (будут готовы через 12 часов) и рецепт супер-быстрых малосольных огурцов за 30 минут.

Чтобы сделать малосольные огурчики на минералке потребуется:

  • огурцы – 0,5 кг
  • минеральная вода – 0,8-1 л
  • соль – 2-4 ст.л.
  • укроп – маленький пучок
  • чеснок – 4-5 зубков

Малосольные огурчики на минералке – рецепт:

Огурцы тщательно моем и отрезаем концы с двух сторон.

Подготавливаем зелень и чеснок: веточки укропа промываем и стряхиваем, чесночные дольки чистим и нарезаем тонкими пластинками.

Растворяем соль в минеральной воде. Количество соли зависит от того, насколько соленые огурчики вы любите. Если сомневаетесь, положите 2 столовые ложки.

Когда все ингредиенты подготовлены, берем подходящую емкость, желательно, с крышкой (это может быть стеклянная форма для запекания, как у нас, пищевой контейнер или обычная кастрюля). Выкладываем половину укропа и чеснока на дно.

Затем идет слой огурчиков.

Сверху кладем оставшуюся зелень и пластинки чеснока.

Заливаем огурчики минеральной водой с солью так, чтобы они были полностью покрыты. Накрываем емкость крышкой (при отсутствии крышки можно затянуть пищевой пленкой) и ставим в холодильник на сутки.

Через 24 часа вкусные и хрустящие малосольные огурчики на минералке будут готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Рецепт хрустящих малосольных огурцов на минеральной воде

Сезон огурцов в разгаре, поэтому самое время делать заготовки, чтобы зимой лакомиться вкусным и хрустящим овощем. Предлагаем два рецепта консервирования малосольных огурцов — на минеральной воде и в пакете.

Огурцы чаще всего засаливают или маринуют. Существует множество рецептов консервирования огурцов. Антонина Лесик в программе «Твой день» предлагает необычные быстрые рецепты консервирования огурцов на минеральной воде и в пакете.

Рецепт быстрых огурцов на минеральной воде

Для того, чтобы приготовить быстрые хрустящие малосольные огурцы на минеральной воде необходимо взять следующие продукты:

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт быстрых малосольных огурцов с кабачками: Дима Борисов готовит в студии шоу «Твой день»

►Огурцы залить холодной водой и оставить на один час.

►Выкладываем в емкость листья хрена, листья вишни, смородины, нарезанный чеснок, сверху выкладываем замоченные на час в холодной воде огурцы и заливаем рассолом. Внимание! Рассол готовим не на простой воде, а на минеральной.

Дело в том, что минеральная вода — газированная и будет хорошим проводником рассола. Огурцы скорее засолятся и будут очень хрустящие.

►Наливаем газированную минеральную воду, насыпаем столовую ложку соли, перемешиваем и заливаем огурцы.
►Накрываем емкость тарелкой, сверху нужно поставить гнет и отправить на ночь в холодильник.

Рецепт приготовления быстрых малосольных огурцов в пакете

Для приготовления быстрых малосольных огурцов в пакете необходимо:

Взять 1 кг огурцов, отрезать от них кончики и разрезать пополам. Таким образом они быстрее засолятся и будут готовы уже через 3 часа.


►Складываем все огурцы в пластиковый пакет. Можно кроме разрезанных огурцов положить в пакет также целые огурцы. Они будут готовы на следующий день, таким образом вы получите 2 вида малосольных огурцов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить малосольные огурцы: фирменный рецепт остреньких хрустящих огурцов (ВИДЕО)

►Добавляем специи: горький перец (для остроты), душистый перец в горошке, измельченный чеснок и корень хрена.
►Затем необходимо добавить соль, закрыть пакет и все хорошо перемешать.

►Отправить огурцы для консервирования в холодильник на 3-5 часов.

Сохраняйте быстрый рецепт маринования огурцов Антонины Лесик и наслаждайтесь вкусным и хрустящим овощем.

Смотрите видео рецепт приготовления маринованных быстрых огурцов:

Новости по теме

Рецепт малосольных огурцов хрустящих быстрого минералка. Маринованные огурцы на минералке. Малосольные огурцы на минеральной воде (рецепты огурцов на воде с газом). Польза малосольных огурцов

Плоды хорошо отмывают от земельного грунта, если таковой пристал к огурцам, и замачивают на пару часов в прохладной воде, можно в тазу или большой кастрюле.

Зелень моют и подсушивают на бумажном полотенце. Нарезают и немного давят ее ножом для аромата. В чистую банку или подходящее ведерко укладывают большую часть измельченных укропа и петрушки. Перец чили моют, вынимают из него семена и мелко режут. Отправляют перец к зелени. Чесночные зубчики нарезают пополам и кладут половину к остальным ингредиентам.


Закладывают огурцы.


На заметку!

С огурцов с обеих сторон можно срезать кончики.

Когда все плоды будут размещены в банке, сверху их посыпают оставшейся зеленью. Лавровые листики ломают на несколько небольших частей и отравляют в банку. Кладут сверху чесночные зубчики.


Высыпают в банку поваренную соль, при этом содержимое перемешивать не нужно.


Заливают в тару минеральную воду. Делать это нужно осторожно, чтобы вода не разбрызгивалась по банке, при этом все овощи должны быть покрыты водой.


На банку надевают пластиковую крышку и оставляют при комнатной температуре на протяжении 4-5 часов. Можно увеличить время на один час, если хочется, чтобы у огурцов получился более соленый вкус. Затем по окончанию времени из убирают в холодильник или любое прохладное место и выдерживают в течение ночи.


На утро можно снимать первую пробу. Перед подачей на стол огурчики можно посыпать нарезанным зеленым лучком и немного полить растительным маслом, чтобы на зеленой шкурке появился привлекательный глянец. Малосольные огурцы на минералке получаются пикантными за счет острого перца, а их приятный аромат пробуждает аппетит. Закуску подают вместе с любым овощным гарниром или к мясным блюдам.

Особенно вкусными, хрустящими и пикантными получаются малосольные огурцы на минералке. Для приготовления закуски применяют как газированную минералку, так и воду без газа с различным минеральным составом и вкусом, каждый раз получая достойный итог.

Как посолить огурцы в минеральной воде?

Чтобы посолить малосольные огурцы на минеральной воде, не нужно иметь богатый кулинарный опыт и определенную сноровку. Несколько простых рекомендаций и правильных пропорций необходимых компонентов хватит, чтобы справиться с задачей.

  1. Огурцы перед применением следует замочить на 3-4 часа, после чего тщательно промыть.
  2. Можно отрезать края плодов или оставить овощные экземпляры целыми при использовании некрупных огурцов.
  3. В качестве приправ и специй используют традиционно зелень укропа, петрушки, листья и корень хрена, смородины, дуба, вишни. Не лишним будет и лавровый лист, горошины душистого перца, зубцы чеснока, другие пряности.

Малосольные огурцы на минералке быстрого приготовления – рецепт


Быстрее всего приготовятся с минеральной водой. Уже через 4 часа будет готова к первой пробе вкуснейшая закуска и добавка к блюдам из картофеля, мяса. Важно обеспечить полную герметичность и целостность используемого пакета, чтобы вся влага осталась внутри и овощи быстро просолились. Альтернативой может быть использование пластикового контейнера.

Ингредиенты:

  • огурцы – 0,5 кг;
  • вода минеральная – 250 мл;
  • соль – 0,5 ст. ложки;
  • сахарный песок – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 4 зубка;
  • зонтики укропа, листья хрена, смородины, лавр, перец.

Приготовление

  1. С вымытых огурцов срезают края и закладывают плоды в пакет, добавив чеснок, зелень и пряности.
  2. Соль и сахар растворяют в минералке, заливают к огурцам, завязывают, оставляют на несколько часов.

Огурцы на зиму на минеральной воде


Заготовленные огурцы с минералкой на зиму впечатлят необыкновенной хрусткостью и приятным свежим вкусом. Закуску можно хранить в холодильнике под капроновой крышкой или простерилизовать, дополнить ложкой столового уксуса и закатать герметично для хранения в погребе или другом прохладном месте.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • вода минеральная – 1,5 л;
  • соль – 4 ст. ложки;
  • чеснок – 2 головки;
  • укроп – 2 пучка.

Приготовление

  1. Огурцы вымачивают в течение четырех часов, промывают.
  2. Плоды с отрезанными краями укладывают в банку, чередуя с нарезанным чесноком и укропом.
  3. В воде растворяют соль, заливают в банку.
  4. Прикрывают емкость крышкой и убирают на минералке в холодильник.

Малосольные огурцы с чесноком на минералке


Малосольные огурцы с чесноком в холодной воде минеральной средней или слабой газированности приобретают особенный пикантный вкус за счет добавления кроме укропа зелени петрушки и лаврового листа. Не лишним здесь будет и острый перец, который следует нарезать колечками, предварительно вычистив семена.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг;
  • вода минеральная – 1 л;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
  • лавр – 3 шт.;
  • острый перец – 1/3 стручка.

Приготовление

  1. Вымоченные и вымытые огурцы складывают в емкость для засолки, предварительно обрезав края.
  2. На дно посудины и сверху укладывают поровну зелень, лавр, нарезанный чеснок и перец.
  3. Растворяют в воде соль, выливают к огурцам, ставят в холодильник.
  4. Уже через сутки на минеральной воде будет завершена.

Огурцы холодной водой с уксусом


Засолка огурцов с минеральной водой на зиму, осуществляемая с уксусом по следующему рецепту, предоставит возможность отведать малосольную закуску. Хранить таковую следует в погребе или другом прохладном месте. Если таковой возможности нет, емкость с заготовкой перед укупориванием стерилизуют 5 минут.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • вода минеральная – 1,5 л;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахарный песок – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 2 головки;
  • зонтики укропа, листья хрена и смородины – по вкусу;
  • лавр – 2 шт.;
  • уксус – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Огурцы моют, обрезают края, укладывают в стерильную банку вместе с чесноком, зеленью.
  2. Кипятят воду с солью и сахаром, кипящей заливают в банку.
  3. Добавляют уксус, укупоривают емкость.
  4. Тепло укутывают малосольные огурцы на кипящей минералке в перевернутом виде до остывания.

Огурцы холодной водой на зиму с горчицей


Рецепт малосольных огурцов на минералке нередко исполняют с горчицей. Подобным манером результативно заготавливают плоды на зиму, для чего используют деревянные кадки, эмалированные емкости с крышкой или банки. Горчица понадобится сухая в порошке, готовая столовая в данном случае не подойдет.

Ингредиенты:

  • огурцы – 5 кг;
  • вода минеральная – 2,5 л;
  • соль – 150-200 г;
  • горчица – ¼ стакана;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень, корень хрена.

Приготовление

  1. Подготовленные, обрезанные по краям огурцы укладывают в простерилизованную посуду, дополняя слои нарезанным чесноком, корнем хрена, зеленью.
  2. Растворяют в минеральной холодной воде соль, добавляют горчицу.
  3. Выливают рассол к огурцам до покрытия.
  4. Помещают огурцы на минералке в прохладное место.

Рецепт засолки огурцов холодной водой без уксуса


Огурцы в минералке – рецепт, который не требует, как правило, добавления уксуса и предполагает использование холодной сильногазированной жидкости. Характерная особенность закуски, полученной путем исполнения нижеследующих рекомендаций – ее пикантный вкус и необычный аромат, достигаемый за счет использования нетрадиционных добавок.

Ингредиенты:

  • огурцы – 5 кг;
  • вода минеральная – 5 л;
  • соль – 300 г;
  • корень хрена – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • веточки эстрагона и зонтики укропа – по 4 шт.;
  • майоран – 5-7 листиков;
  • красный острый перец – 1 стручок.

Приготовление

  1. У промытых огурцов обрезают края.
  2. Складывают плоды в емкость для засолки, прослаивая зеленью нарезанным чесноком, корнем хрена и острым перцем.
  3. Растворяют в минералке соль, выливают к огурцам.
  4. Оставляют малосольные на минералке в прохладном месте для просолки.

Огурцы холодной водой с аспирином


Рецепт малосольных огурцов на минеральной воде для заготовки на зиму можно дополнить аспирином, которые сыграют роль консерванта, придадут кислинку и заменят традиционно добавляемый уксус. Таблетки закладывают прямо в банку перед второй заливкой рассолом. Набор пряностей можно составлять по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • вода минеральная – 1,5 л;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • листья хрена и укроп;
  • чеснок – 4 зубка;
  • аспирин – 2 таблетки.

Приготовление

  1. В пропаренную банку закладывают зелень, чеснок, огурцы, срезав у каждого плода края.
  2. Заливают содержимое банок кипятком, через 5 минут сливают.
  3. Добавляют соль, кипятят рассол, разливают по банкам, добавив в каждую трехлитровую емкость 3 таблетки.
  4. Укупоривают сосуды герметично и укутывают до остывания.

Огурцы с холодной водой с дубовым листом


Малосольные огурцы на минеральной воде при приготовлении с дубовым листом будут особенно хрустящими, упругими и приобретут приятный легкий привкус. Первую пробу можно будет снимать уже через сутки, если взять некрупные огуречные экземпляры и дополнительно срезать из них края или просто проколоть вилкой.

Ингредиенты:

  • огурцы – 3 кг;
  • вода минеральная – 2 л;
  • соль – 100 г;
  • листья хрена и укроп;
  • чеснок – 1 головка;
  • листья дуба – 2 горсти.

Приготовление

  1. Подготовленные огурцы закладывают в емкость для засолки, положив на дно и сверху зелень, чеснок и дубовую листву.
  2. В воде растворяют кристаллы соли, заливают холодным рассолом огурцы.
  3. Убирают прикрытую крышкой емкость с соленьем в холодильник на сутки.

Огурцы холодной водой с водкой на зиму


Если в малосольные огурцы на минеральной воде с газом добавить водку, закуска приобретает дополнительные резковатые ноты и еще более ярко выраженную хрусткость. По технологии требуется выдержать заготовку при комнатной температуре 12 часов, однако, если в комнате жарко, лучше емкость с соленьем отправить сразу в холодильник.

Невероятно хрустящие, в меру соленые и безумно вкусные – именно так можно описать огурцы, засоленные на минеральной воде. Такой способ соления позволяет получить питательную холодную закуску, которая непременно удивит всех членов семьи и друзей. Малосольные огурцы на минералке – это отличная идея разнообразить свой рацион, а также насладиться любимыми солениями даже в летнее время года.

О закуске

Сам процесс засолки не отличается особой технологией, даже имеет свои плюсы:

  • нет необходимости возиться с кипятком;
  • огурцы просаливаются гораздо быстрее и готовы к употреблению менее чем через сутки после приготовления;
  • благодаря холодной засолке сохраняются все самые полезные микроэлементы данного овоща, делая такую закуску не только безумно вкусной, но и питательной для организма.

Сам рецепт засолки малосольных огурцов на минералке очень простой и не требует наличия каких-либо особых компонентов. Но все же к выбору основных ингредиентов следует подойти с особым вниманием. Лучшим сырьем для соления будут огурцы, собранные со своего огорода. Молодые плоды не только будут превосходить по количеству полезных микроэлементов, но и после засолки они останутся довольно хрустящими.

Если же нет возможности использовать собственный урожай, то огурцы можно взять покупные. В данном случае обязательно следует обратить внимание на качество плодов. Они должны быть упругими и без повреждений. Идеальным выбором станут огурцы среднего размера.

Минералку можно использовать любую. Также в качестве добавок следует взять свежую зелень укропа и листья хрена. Чтобы был более насыщенный аромат, обязательно добавляют чеснок, а для придания пикантности следует использовать душистый перец горошком. Количество зелени, чеснока и перца можно регулировать по вкусу.

Ниже можно увидеть самый простой рецепт засолки малосольных огурцов с минеральной водой.

Лакомые и хрустящие малосольные огурчики любят и взрослые, и дети. Еще бы! Одна из самых популярных домашних закусок прекрасно сочетается с жареным мясом, запеченным картофелем, да с абсолютно любым блюдом. А рецептов малосольных огурцов, наверное, столько же, сколько и хозяек: там чеснок, там яблоки, а у этой хозяйки лайм…

Глаза разбегаются, слюнки текут, а руки так и тянутся за кулинарной книгой. Конечно, всем непременно хочется, чтобы малосольные огурцы были готовы в мгновение ока, и это можно устроить, зная небольшой секрет…

Каких-то 5 минут на готовку и сутки на маринование — и вуаля, на твоем столе красуются малосольные огурчики как из магазина. Быстрый рецепт малосольных огурцов порадует и хозяек, ведь готовится закуска совсем элементарно, и домочадцев, потому что огурцы получаются неимоверно вкусные и аппетитные. Разлетаются на ура!

Быстрые малосольные огурцы

Рецептов засолки огурцов целое множество, но наиболее ценны те, что не отнимают много времени. Ну а если и результат после засолки выше всяких похвал, то такому рецепту суждено быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Всего сутки в минеральной воде — и самое время наслаждаться хрустящим лакомством. Рекомендуем солить небольшие, молодые огурцы с темной кожицей, а лучше всего — прямиком с грядки! Итак, приступим.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 л сильногазированной минеральной воды
  • 1 кг свежих огурцов
  • 3 ст. л. соли
  • пучок укропа
  • 1 головка чеснока

Рецепт приготовления малосольных огурцов на минеральной воде до смешного прост, справится даже ребенок!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Огурцы тщательно вымой и отрежь кончики с обеих сторон.

Укроп вымой, чеснок очисти от шелухи и нарежь пластинками.

На дно емкости для засолки равномерно выложи половину пучка укропа, а сверху распредели подготовленные огурцы. Оставшийся укроп и чеснок уложи поверх огурцов.

В минеральной воде разведи 3 ст. л. соли, залей рассолом огурцы, накрой емкость крышкой и убери в холодильник на сутки. После этого самое время лакомиться изумительной закуской!

Хранить такую закуску необходимо в холодильнике, хотя сильно сомневаемся, что через сутки после засолки от порции лакомых огурчиков останется хоть кусочек.

Невозможно дождаться, пока такие нереально вкусные огурчики замаринуются. Слюнки так и текут! Ароматные и хрустящие малосольные огурцы станут отличным дополнением к жареной или запеченной картошке, украсят летний салат, а под шашлык — самое оно. Приготовь обязательно!

Предлагаю рецепт быстрой засолки малосольных огурцов на минеральной воде. Соление огурцов с газировкой дает возможность сохранить не только аромат зеленцов — они не теряют красивую зелень, обогащаются веществами, наполняющими минералку. И, главное, остаются восхитительно хрустящими! Способ легче лёгкого, позволяет очень быстро полакомиться летней закуской. Единственный недостаток соления – для хранения на зиму закуска не годится.

Почему на минералке? В натуральной природной воде растворены соли полезных для здоровья людей минералов, микроэлементы, комплекс биологически активных дополнений. Углекислый газ, которым насыщена минералка, наделен способностью вместе с солью легко проникать в структуру овощей, обогащая, в свою очередь, огурцы.

Благодаря этому, процесс засолки проходит максимально быстро, зеленцы сохраняют цвет свежих, становятся хрусткими. И закуску с полным правом можно назвать полезной.

Секреты вкусной засолки огурцов на минеральной воде

Рецепты простые, но некоторые тонкости засолки надлежит знать:

  • Огурцы, малосольные в минеральной воде не нуждаются в предварительном замачивании, что сокращает время приготовления.
  • В идеале, огурцы должны быть прямиком с грядки. Не получится, отберите крепкие, с темной кожурой.
  • Выбирайте не слишком крупные, тонкокожие – это признак «молодости» овоща. Огурцы с толстой кожей пустите на салаты.
  • Чтобы закуска быстро и равномерно просолилась, берите огурцы равные по размеру.

Малосольные огурцы на минеральной воде — быстрый рецепт

Огурчики, сделанные по рецепту с газом, получатся малосольными и восхитительно хрустящими, выше всяких похвал. Рецепт быстрый, спустя сутки можно пробовать.

Количество ингредиентов рассчитывайте следующим образом: на килограмм овоща берется литр воды. Если возьмете больше огурцов, то и объем минералки отрегулируйте соответственно.

Возьмите:

  • Минеральная вода, сильногазированная – литр.
  • Чеснок – 3-5 зубчиков (я беру головку, поскольку люблю много).
  • Соль – 3 большие ложки.
  • Укроп – небольшой пучок.
  • Огурцы – килограмм.

Пошаговая засолка огурцов:

  1. Помойте зеленцы, обрежьте с двух сторон. Чесночную головку разделите на зубчики и порежьте пластинами. Вымойте укроп.
  2. Покройте дно засолочной посуды половиной укропа. Засолку можно делать в банке, но я приспособила высокий контейнер, меня устраивает.
  3. Сверху распределите огурцы, пересыпая чесноком, и накройте их оставшимся укропом. Можете сделать в два слоя.
  4. Для удобства, минералку перелейте из бутылки в кастрюльку, разведите соль и залейте огурчики. Здесь имеется очень важный нюанс: наша задача растворить соль, но не позволить пузырькам газа выйти в большом количестве, иначе потеряется скорость засолки. Для этого советую отлить приблизительно 100 мл. воды, добавить туда соль и размешать. А затем перелить всю минералку в кастрюлю и добавить воду с солью.
  5. Обязательно накройте заготовку крышкой, чтобы не потерять газ.
  6. Поместите контейнер в холод и подержите ровно сутки. Спустя заданное время доставайте, приступайте к дегустации и готовьтесь выслушивать комплименты.

Рецепт вкусных малосольных огурцов на воде с газом

На основе предыдущего рецепта можно создать массу вариаций. Оглянитесь вокруг и определите, что у вас еще созрело. Креативная хозяйка всегда захочет нарушить правила, и добавить в засолку нечто неожиданное. Подойдут яблоки, помидоры, молодые кабачки и патиссоны, красная смородина, крыжовник сделают вкус рассола оригинальным. Значит и вкус огурцов преобразится. Попробуйте, потом поделитесь впечатлениями в комментариях.

Видео-рецепт быстрых малосольных огурчиков с газированной минеральной водой. Пусть вам всегда будет вкусно!

Малосольные огурцы на минеральной воде — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 кг3 зуб.
1 пуч.2 ч. л.
2 ст. л.
Минеральная вода
1 л

Описание рецепта — Малосольные огурцы на минеральной воде:

Малосольные огурчики что может быть проще и вкуснее. Хрустящие, пикантные, в меру просоленные, насыщенные специями.
Но как же быстро, просто и вкусно сделать классические малосольные огурцы, а ответ прост — совершенно просто и секрет заключается в минеральной воде, которая придает особого хруста и сохраняет цвет. Огурчики выходят с легкой ноткой чеснока, пикантные и вкусные. Малосольные огурцы это отличная закуска, способная дополнить любое горячее блюдо. Их вкусно подавать к яичнице, к отварному картофелю и мясу, так же можно добавлять в разные салаты и закуски. Обязательно приготовьте такие огурчики и порадуйте ваших близких.

Малосольные огурцы на минеральной воде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

10

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления малосольных огурцов вам понадобиться: молодые свежие огурчики, укроп, чеснок, соль, сахар и минеральная вода.

Шаг 2:

Для начала свежие огурчики вымойте и обсушите в дуршлаге.

Шаг 3:

У огурцов отрежьте края с двух сторон и немножко наколите зубочисткой по всему периметру огурца.

Шаг 4:

Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте тонкими слайсами.

Шаг 5:

Хороший пучок укропа обмойте, обсушите и разрежьте на 2-3 части. Если пучки маленькие берите два, укропа можно брать побольше и даже с зонтиками.

Шаг 6:

На дно какой нибудь большой емкости выложите часть укропа и чеснока.

Шаг 7:

Затем на слой укропа и чеснока выложите слой огурцов, затем слой укропа и чеснока и снова огурцов.

Шаг 8:

В конце слоя нужно добавить последние остатки укропа и чеснока, всыпать сахар.

Шаг 9:

В отдельную большую емкость всыпать соль. Соль нужно брать крупную поваренную, йодированную или мелкую использовать не нужно.

Шаг 10:

Минеральная вода
1 л

К соли влить минеральную воду, она запузыриться и будет шипеть. Немного размешать.

Шаг 11:

Влить соленую минеральную воду к огурцам. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь или на 12-20 часов.

Шаг 12:

Хрустящие и пикантные малосольные огурчики готовы. Подавать их можно к любому гарниру, мясу и рыбе. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы на минералке

Рецепт малосольных огурцов на минеральной воде не слишком отличается от соления в холодной воде по классическому рецепту. Но засолка проходит значительно быстрее, вкус огурчиков насыщеннее. И вот почему…

Иногда в домашних условиях не выходит сделать малосольные огурцы хрустящими. Солим в саду все чудесно получается. Дома — увы, нет. Все дело в воде, вернее в содержании минеральных солей в ней.

Водопроводная вода, обработанная всякими химикатами, для солений малопригодна. Какой выход? Использовать минеральную воду.

Малосольные огурцы, засоленные на минералке получатся хрустящими, очень вкусными.

Ингредиенты:

  •  1 кг небольших пупырчатых огурцов;
  •  1 литр минеральная вода газированная;
  •  2 ст. ложки соль;
  •  3 зубца чеснока;
  •  пучок укропа.

На дно емкости выложите половину всего укропа, предварительно промытого.

Огурцы промойте, отрежьте кончики, сложите плотно в емкость (обычно беру небольшую кастрюльку, на пару раз покушать). В огурчиках мало соли, долго они не хранятся.

Кончики плодов отрезаем, чтобы огурцы быстрее просолились.

Узнайте секреты французской кулинарии

На овощи выложите вторую часть укропа, мелко порезанный чеснок.

Отдельно разведите соль в минералке с газом. Залейте смесью рассолом огурчики, чтобы полностью покрыть их. Можно накрыть тарелкой небольшого диаметра, чтобы не всплывали.

Затем посуду уберите в холодильник.

Малосольные огурцы на минеральной воде будут готовы через 12-14 часов. Огурчики на минералке получаются невероятно вкусными, хрустящими, с легким ароматом чеснока.

Соленые в минералке овощи не теряют цвет, как при засолке обычной водой. Такие яркие, аппетитные, невозможно отказаться, не попробовать. Превосходная закуска, годятся для салатов.

Можно использовать для засолки среднегазированную, сильногазированную минералку.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Малосольные огурцы в пакете, рецепт

Маринованный лук, рецепт

Маринованные шампиньоны, рецепт

Рецепт капусты с чесноком

Готовьте малосольные огурцы в пакете, рецепт здесь.

Малосольные огурцы с минеральной водой быстрый рецепт. Малосольные огурцы на минералке. Чтобы быстро сделать вкусные хрустящие малосоленые огурчики, подготовьте

Лакомые и хрустящие малосольные огурчики любят и взрослые, и дети. Еще бы! Одна из самых популярных домашних закусок прекрасно сочетается с жареным мясом, запеченным картофелем, да с абсолютно любым блюдом. А рецептов малосольных огурцов, наверное, столько же, сколько и хозяек: там чеснок, там яблоки, а у этой хозяйки лайм…

Глаза разбегаются, слюнки текут, а руки так и тянутся за кулинарной книгой. Конечно, всем непременно хочется, чтобы малосольные огурцы были готовы в мгновение ока, и это можно устроить, зная небольшой секрет…

Каких-то 5 минут на готовку и сутки на маринование — и вуаля, на твоем столе красуются малосольные огурчики как из магазина. Быстрый рецепт малосольных огурцов порадует и хозяек, ведь готовится закуска совсем элементарно, и домочадцев, потому что огурцы получаются неимоверно вкусные и аппетитные. Разлетаются на ура!

Быстрые малосольные огурцы

Рецептов засолки огурцов целое множество, но наиболее ценны те, что не отнимают много времени. Ну а если и результат после засолки выше всяких похвал, то такому рецепту суждено быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Всего сутки в минеральной воде — и самое время наслаждаться хрустящим лакомством. Рекомендуем солить небольшие, молодые огурцы с темной кожицей, а лучше всего — прямиком с грядки! Итак, приступим.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 л сильногазированной минеральной воды
  • 1 кг свежих огурцов
  • 3 ст. л. соли
  • пучок укропа
  • 1 головка чеснока

Рецепт приготовления малосольных огурцов на минеральной воде до смешного прост, справится даже ребенок!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Огурцы тщательно вымой и отрежь кончики с обеих сторон.

Укроп вымой, чеснок очисти от шелухи и нарежь пластинками.

На дно емкости для засолки равномерно выложи половину пучка укропа, а сверху распредели подготовленные огурцы. Оставшийся укроп и чеснок уложи поверх огурцов.

В минеральной воде разведи 3 ст. л. соли, залей рассолом огурцы, накрой емкость крышкой и убери в холодильник на сутки. После этого самое время лакомиться изумительной закуской!

Хранить такую закуску необходимо в холодильнике, хотя сильно сомневаемся, что через сутки после засолки от порции лакомых огурчиков останется хоть кусочек.

Невозможно дождаться, пока такие нереально вкусные огурчики замаринуются. Слюнки так и текут! Ароматные и хрустящие малосольные огурцы станут отличным дополнением к жареной или запеченной картошке, украсят летний салат, а под шашлык — самое оно. Приготовь обязательно!

Рецепт малосольных огурцов на минералке оказался настолько удачным, что все мои родственники попросили «повторить на БИС» малосольные огурцы на минеральной воде с газом, и с нетерпением ждут публикации рецепта на сайте Домашний Ресторан. Готовятся хрустящие малосольные огурцы на минералке очень просто, но все же есть некоторые нюансы и тонкости, о которых я расскажу дальше. Итак, готовим малосольные огурцы на минералке – рецепт с фото пошагово к вашим услугам на сайте Домашний Ресторан!

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2-3 зонтика укропа
  • кусочек острого перца
  • листья вишни и смородины

Рассол:

  • 1 литр сильногазированной минеральной воды
  • 1,5 ст.л. соли

Как приготовить малосольные огурцы на минералке:

Огурцы для засолки выбираем салатных сортов с тонкой кожицей. Огурчики моем, и замачиваем в проточной холодной воде на 1-2 часа. Благодаря замачиванию, огурцы «возьмут» недостающую воду и в готовом виде получатся хрустящими.

На дно подготовленной литровой банки укладываем: зонтики укропа, чеснок, листья смородины и вишни, кусочек острого перца. Приготовить малосольные огурцы на минеральной воде можно в любой глубокой посуде: кастрюле, контейнере, миске, но удобнее всего готовить в банке, потому что не нужно дополнительно использовать гнет. Кроме того, в банке отлично видно степень готовности огурцов, а в кастрюлю нужно периодически «заглядывать», чтобы контролировать процесс засолки огурцов.

Разводим соль в минеральной воде и заливаем банку с огурцами. Рассола немного остается, но это «плата» за удобство засолки огурцов банке. Если использовать кастрюлю, к примеру, на 1,5 литра то и огурцы и рассол поместятся отлично.

Закрываем банку с огурцами капроновой крышкой, и ставим в теплое место. Можно даже под прямые солнечные лучи. Процесс брожения начинается почти сразу, и вы можете увидеть пузырьки в банке.

Через 12 часов малосольные огурцы быстрого приготовления на минералке будут полностью готовы. Банку с огурцами убираем в холодильник чтобы огурчики охладились, потому как теплыми малосольные огурцы на минералке не очень вкусные.

Достаем огурчики с банки, и подаем с или к мясным блюдам. На этом приготовление малосольных огурцов на минеральной воде окончено. Очень надеюсь, что рецепт придется вам по вкусу, и вы непременно приготовите такие малосольные огурчики для своих близких.

Описание

Малосольные огурцы на минералке, приготовленные по этому пошаговому рецепту с фото, получаются очень сочными и хрустящими. Именно такую вкусную огуречную закусочку нужно использовать в качестве дополнения к мясу и картофельному пюре. Имея в холодильнике порцию таких малосольных огурчиков на минералке, аппетитный обед обеспечен даже в том случае, если это обычная жареная картошечка.
Приготовить такую вкуснейшую огуречную закуску в домашних условиях очень быстро и просто. Однако придерживаться приведенной ниже пошаговой инструкции с фото все же настоятельно рекомендуется. Засолить таким способом огурцы можно как в небольшом количестве на обычные повседневные дни, так и в неограниченном. Кроме того, для особенных праздничных дней сделать малосольную огуречную заготовку можно вообще за один день до самого праздника. Все именно потому, что мы предлагаем простой рецепт засаливания огурцов быстрого приготовления в кастрюльке, для которого отводится всего одна ночь.
Главное – для готовки хрустящих малосольных огурцов в домашних условиях следует подобрать самые хорошие овощи небольших размеров. Кроме того, засаливать огурцы по этому рецепту рекомендуется именно в морской соли. Не стоит заменять этот полезный морской компонент обычной крупной или йодированной солью.
Итак, перейдем к приготовлению малосольных огурчиков на минералке!

Ингредиенты

Малосольные огурцы на минералке — рецепт приготовления

В том случае, если сезон огурцов еще не настал или наоборот, уже прошел, приобретать овощи придется в магазине. Здесь обратите внимание! Для засаливания необходимо использовать огурцы только с пупырышками и небольших размеров, потому что «гигантские» огуречные плоды с гладкой поверхностью практически не имеют вкуса и аромата.


Сразу подготовим и остальные необходимые ингредиенты для засолки огурцов. Чеснок очистим от шелухи и поделим на отдельные зубчики. Выбранные огурчики и зелень укропа хорошенько промоем и обсушим полотенцем.


Если вы не любитель острой пищи, то красный перчик чили можно не использовать для засаливания огурцов. Однако, можете быть уверены, острый перец только усовершенствует вкус малосольных огурчиков. К тому же, самая острая часть перца чили, а это содержащиеся в нем семена, в нашем случае не используется. В любом случае, следует исходить от собственных вкусовых предпочтений.


Теперь возьмем один литр газированной минеральной воды и добавим в нее необходимое количество морской соли. Добавленная в воду соль должна раствориться, но вначале должна произойти реакция выделения газа из воды, которая напоминает обычную шипучку.


Тем временем подготовим огурчики. Все огуречные «попки» и «носики» нужно обрезать и выбросить.


Промытую и просушенную зелень укропа необходимо разделить на отдельные веточки, но не очень мелко. Перец чили следует нарезать тонкими колечками, после чего из них нужно извлечь семена. Как уже упоминалось выше, перечные семена не нужно использовать для засолки огурцов по этому рецепту. Очищенные зубчики чеснока порубим небольшими пластинами.


Далее берем большую кастрюлю или любую другую подходящую емкость и равномерно выкладываем на ее дно палочки и веточки укропа. Сверху укропа складываем огурцы, пересыпая их нарезанными чесночными пластинками, а также укропом и порубленным перцем чили. Далее укомплектованные компоненты следует залить минеральной водой с растворенной морской солью. Если какая-то часть соли не растворилась и осталась на дне, то эту часть соли использовать не нужно.


После этого подготовленные огурчики в рассоле отправляем в холодильник на всю ночь. Кстати, засаливать таким способом огурцы можно и в обычном полиэтиленовом пакете. В таком случае перед отправкой в холодильник пакет с огурцами и минеральным рассолом нужно будет завязать на крепкий узел.


На следующее утро заготовленные огурчики хорошенько пропитаются рассолом и уже будут готовы к употреблению. Такие сочные и вкусные малосольные огурцы на минералке приведут в восторг всех любителей разносола .


Плоды хорошо отмывают от земельного грунта, если таковой пристал к огурцам, и замачивают на пару часов в прохладной воде, можно в тазу или большой кастрюле.

Зелень моют и подсушивают на бумажном полотенце. Нарезают и немного давят ее ножом для аромата. В чистую банку или подходящее ведерко укладывают большую часть измельченных укропа и петрушки. Перец чили моют, вынимают из него семена и мелко режут. Отправляют перец к зелени. Чесночные зубчики нарезают пополам и кладут половину к остальным ингредиентам.


Закладывают огурцы.


На заметку!

С огурцов с обеих сторон можно срезать кончики.

Когда все плоды будут размещены в банке, сверху их посыпают оставшейся зеленью. Лавровые листики ломают на несколько небольших частей и отравляют в банку. Кладут сверху чесночные зубчики.


Высыпают в банку поваренную соль, при этом содержимое перемешивать не нужно.


Заливают в тару минеральную воду. Делать это нужно осторожно, чтобы вода не разбрызгивалась по банке, при этом все овощи должны быть покрыты водой.


На банку надевают пластиковую крышку и оставляют при комнатной температуре на протяжении 4-5 часов. Можно увеличить время на один час, если хочется, чтобы у огурцов получился более соленый вкус. Затем по окончанию времени из убирают в холодильник или любое прохладное место и выдерживают в течение ночи.


На утро можно снимать первую пробу. Перед подачей на стол огурчики можно посыпать нарезанным зеленым лучком и немного полить растительным маслом, чтобы на зеленой шкурке появился привлекательный глянец. Малосольные огурцы на минералке получаются пикантными за счет острого перца, а их приятный аромат пробуждает аппетит. Закуску подают вместе с любым овощным гарниром или к мясным блюдам.

Малосольные огурцы на минералке — рецепт + все секреты

Слегка просолить, чтобы получить пикантную хрустящую закуску к красочному летнему застолью.

Именно так мы часто готовим любимые малосольные огурцы. На минералке, с минимальными хлопотами при обработке, они будут готовы к дегустации уже через 12 часов в холодильнике. Надеемся, наш понятный рецепт вдохновит вас на быстрый и легкий эксперимент.

Преимущества блюда: простота ингредиентов и скорость — всего пол-суток в холоде до приятной солености.

Быстрая навигация по статье:

Как приготовить малосольные огурцы на минералке

Нам нужны:

  • Огурчики небольшие — 1 кг
  • Минеральная вода (лучше всего сильная газованность) — 1,5 л
  • Соль каменная (без добавок) — 1,5-2 ст. ложки
  • Чеснок очищенный — 3-4 средних зубчика
  • Укроп свежий — 1 небольшой пучок

*Мы берем обычный укроп.

*По вкусу можно добавить петрушку — 1/3 пучка небольшого пучка

Как мы готовим.

Огурчики моем и просушиваем. Не чистим, но отрезаем кончик и основание.

Очищенные зубчики чеснока нарезаем тонкими пластинками поперек. По вкусу можно взять чуть больше пряных малышей — до 6 средних зубочков.

Промываем пучок укропа и стряхиваем воду. Укладываем на дно посуды 4-5 веточек укропа. По вкусу можно добавить петрушку — в количестве 1/3 от укропа.

Сверху на зелень плотненько кладем огурцы. Поверх первого слоя огурцов — снова веточки зелени и пластинки чесночка.

И снова плотная укладка огурцов, поверх веточки укропа и пластины чеснока. При нашем небольшом количестве (всего 1 кг овощей) получилась укладка из 2 уровней:

  • Пучок укропа мы поделили на 3 части (вниз, между слоями и поверх), а нарезку чеснока — на 2 части (между слоями и поверху).

Готовим раствор соли в минералке для заливки огурцов. Обратите внимание на выбор соли:

  • Каменная, крупного или среднего помола, без добавок и без йода.
  • Если вы любите малосольные огурцы, 1,5 ст. ложки — достаточно.

В отдельной посуде растворяем соль в минеральной воде. Нам нужна средне- или сильногазованная минералка комнатной температуры и 1,5-2 столовые ложки соли без горки (!) согласно личному вкусу к солености.

Размешиваем соль в газированной воде до полного растворения. Заливаем огурцы — так, чтобы жидкость покрывала их полностью.

Плотно накрываем посуду с будущим малосольным шедевром или затягиваем пленкой.

Осталось дать овощам просолиться в холодильнике — минимум 8, лучше 12-14 часов.

Поставив красавцев на ночь, уже с утра вы сможете их попробовать. А через 14 часов смело подавайте к столу: успех гарантирован!

ЧаВо об идеально быстрой засолке огурцов

Какие огурчики выбрать?

Признаки засолочного сорта: частые пупырышки и тонкая шкурка. Покупаем овощи примерно одинакового размера — средние или маленькие (самые вкусные!). Мякоть у таких плотная. В итоге вас ждет однородная соленость и красивая подача к столу, даже когда красавчики просто выложены на блюдо.

Обязательны ли особые продукты для аромата?

Нет. Этот рецепт предельно прост. Прекрасно получится без всяких изысков. Листья дуба, смородины, хрена или редкие специи только по вкусу и желанию.

Какую емкость использовать?

Стеклянную. Подойдет 3-х литровая банка или миска с пластиковой крышкой. Если нет, то кастрюля (эмаль или нержавейка).

Что дает минеральная вода в рецепте?

Высокую скорость засолки и особенно дерзкий хруст. 🙂 Огурчики получаются мега-аппетитными!

Польза и возможные вариации рецепта

Ждем отзывы в комментариях и рассказы о том, какие маринады любите вы для огурцов. Приятного аппетита! В рубрике Домашние Заготовки еще много аппетитных идей.

Несколько вариантов для малосольных огурчиков для неутомимых экспериментаторов. Вот, что можно добавить в компанию к овощам для просолки:

  1. Твердое кислое яблоко (Антоновка и т.п.) — 1 шт. среднего размера, режем небольшими ломтиками;
  2. Сливу «Венгерка» — 2-3 штуки, удаляем косточку и нарезаем фрукты четвертинками;
  3. Один средний кабачок, который порежем крупными полукругами около 1,5 см толщиной;
  4. И, конечно же, классику — листья хрена, смородины или вишни.

Малосольные огурцы на минералке определенно впечатлят ваших любимых и гостей.

Если вы впервые решаетесь на соление, пробуйте наш рецепт. А понравится, смело удваивайте ингредиенты. На подготовку овощей вы всегда потратите считанные минуты!

  • Особенно приятно, что эти низкокалорийные огурчики содержат пробиотики. Это полезные микроорганизмы, которые помогают микрофлоре в кишечнике человека оставаться в гармонии для здоровья всего организма.
  • Также наши изящные малыши приглянутся женщинам на диете. Поначалу они немножко раздразнят аппетит, но в итоге трапезы помогут пищеварению, сопровождая мясо или рыбу.

И пусть рецепт малосольных огурцов на минералке порадует вас еще много раз! Готовьте эту роскошную и легкую закуску с удовольствием.

Елена Бережная

Я врач-терапевт высшей категории, гастроэнтеролог. В медицине по призванию уже 38 лет. Двое детей, 4 внуков, любимый муж. Всегда рада …

Все публикации

Рецепт малосольных газированных огурцов. Вкусные и быстрые малосольные огурцы на минеральной воде

А мы приготовили быстросоленые огурцы на минеральной воде, рецепт, как всегда, с фото. Если кто-то до сих пор не умеет готовить такие огурцы, то он легко это сделает. Теперь вы сами убедитесь, насколько все просто.

Быстросоленые огурцы в минеральной воде рецепт

Состав:

  • 1 кг.молодые огурцы
  • Минеральная вода 1 литр
  • 2 ст. ложки соли с горкой малой
  • 3-4 зубчика чеснока
  • зонтики укропа или пучок зеленого укропа

Как видите, ингредиенты очень простые. У меня есть килограмм маленьких молодых огурцов. Я промыл их под проточной водой.

Еще нам понадобятся укроп и чеснок. У меня были зонтики укропа, сложу их вместе с веточками, на мой взгляд такой укроп очень ароматный и отлично подходит для маринования огурцов.

Я взял 4 зубчика чеснока. Очистил и нарезал ломтиками.

Приготовлю малосольные огурцы в трехлитровой банке. У меня есть килограмм и они влезут в эту емкость и быстро замаринованы. Но мы старались готовить без посуды. Раньше готовили в пакетике малосольные огурцы, получаются ароматные и вкусные огурцы. Также рекомендую, рецепт с пошаговыми фото можно найти в статье ««.

На дно чистой 3-х литровой банки выкладываю чеснок и измельченный укроп.Если у вас нет зонтиков, можно использовать пучок зеленого укропа.

У всех огурцов срезаю оба конца с двух сторон.

Огурцов немного, на 1 кг уходит чуть больше половины трехлитровой банки. По желанию можно добавить веточки и листья смородины или вишни, кто что любит. Я не добавляю.

Следующий этап. Налил минеральную воду из бутылки в литровую банку. Нам нужно растворить две столовые ложки соли (с небольшой горкой) в литре минеральной воды.

Минеральная вода шипит при добавлении соли. Все видно на фото. Мы добавили соль и растворили ее в минеральной воде.

Теперь залейте огурцы минеральной водой и солью. Важно растворить в минеральной воде всю соль.

Дать огурцам мариноваться на сутки. Я оставила огурцы в комнате. Их цвет изменился, но они такие вкусные и хрустящие.

Прошел день и огурцы готовы.Получились они слабосоленые, хрустящие. Вкусен к картошке. После суток маринования ставлю огурцы в холодильник. Рецепт быстрый и очень удачный.

Впервые приготовила огурцы на минеральной воде и рецепт меня не разочаровал. Все получается быстро и просто. Есть, правда, небольшое дополнение, дневные огурцы вкуснее, на второй день их вкус меняется. Во вторые сутки малосолеными их не назовешь, хотя хранились в холодильнике.

Дочка подарила маме цветы, они тоже были в кадре, дочка обрадовалась, что цветы добавили на фото. Правда, детям такие огурцы не понравились, они предпочитают свежие огурцы. А зимой более популярны маринованные огурцы, о том, как их приготовить, читайте в статье «». Детям этот рецепт очень понравился, а дедушке — не очень. Он говорит, что они сладковатые, но он привык к кислым. Но, как говорится, вкусы у каждого свои.

Какие огурцы ты любишь?

Рецепт малосольных огурцов на минеральной воде оказался настолько удачным, что все мои родственники попросили «повторить на БИС» соленые огурцы на минеральной воде с газом и с нетерпением ждут публикации рецепта на сайте Домашнего ресторана. Приготовить хрустящие соленые огурцы на минеральной воде очень просто, но все же есть свои нюансы и тонкости, о которых я расскажу дальше. Итак, готовим малосольные огурцы на минеральной воде — рецепт с фото пошагово к вашим услугам на сайте Домашнего ресторана!

Состав:

  • 1 кг огурцов
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2-3 ​​зонтика укропа
  • ломтик острого перца
  • вишнево-смородиновых листьев

Рассол:

  • 1 литр сильногазированной минеральной воды
  • 1.5 столовых ложек соли

Как приготовить малосольные огурцы на минеральной воде:

Выбирайте огурцы для маринования салатных сортов с тонкой кожицей. Вымойте огурцы и замочите их в холодной проточной воде на 1-2 часа. Благодаря замачиванию огурцы «забирают» недостающую воду и в конце становятся хрустящими.

На дно подготовленной литровой банки кладем: зонтики укропа, чеснок, листья смородины и вишни, дольку острого перца. Слегка соленые огурцы в минеральной воде можно приготовить в любой глубокой посуде: кастрюле, таре, миске, но удобнее всего готовить в банке, ведь не нужно использовать дополнительное угнетение.Кроме того, в банке хорошо видна степень готовности огурцов, и нужно периодически «заглядывать» в сковороду, чтобы контролировать процесс засолки огурцов.

Развести соль в минеральной воде и наполнить банку огурцами. Рассола осталось немного, но это «плата» за удобство засолки огурцов в банке. Если использовать кастрюлю, например, на 1,5 литра, то огурцы и рассол подойдут как нельзя лучше.

Банку с огурцами закрываем капроновой крышкой и ставим в теплое место. Можно даже под прямыми солнечными лучами. Процесс брожения начинается практически сразу, и в банке видны пузырьки.

Через 12 часов соленые огурцы быстрого приготовления на минеральной воде будут полностью готовы. Банку с огурцами ставим в холодильник, чтобы огурцы остыли, ведь теплые соленые огурцы на минералке не очень вкусны.

Вынимаем огурцы из банки, подаем с мясными блюдами.На этом приготовление малосольных огурцов на минеральной воде завершено. Очень надеюсь, что рецепт вам понравится, и вы непременно приготовите такие малосольные огурцы для своих близких.

Мне нравится холодное соление минеральной водой с газом, потому что такие огурцы более насыщенные, упругие и громко хрустящие. Их можно приготовить за считанные минуты. В этом случае не придется возиться с кипятком, что не всегда безопасно. Девиз такой закуски — хруста никогда не бывает много!

Горячий рассол убивает большинство питательных веществ.И это еще одно преимущество выбора газированной соления. При этом овощи сохраняют свой естественный состав, аромат и хрустящую корочку. Их невозможно любить. А бросить есть очень сложно. В моей семье это блюдо — полноценный виновник застолья. Без него не обходится ни одно торжество. А летом родственники каждый день просят приготовить малосольные огурцы.

Они прекрасно сочетаются с любым гарниром. К тому же они отлично заменят любые нездоровые перекусы.И вкусно, и полезно!

Это очень просто сделать. Рецепт не отличается от классического засолки в холодной воде. Просто замените его содовой, и вы почувствуете разницу, попробовав ее. Выбирать дорогие виды воды не стоит. Подойдет любая сильно газированная минеральная вода. Для этого рецепта мы возьмем минимальное количество ингредиентов, что сократит время приготовления, но ни в коем случае не скажется отрицательно на вкусовых качествах закуски.

По желанию можно добавить в состав любимые травы и специи.Но даже без них вы не ошибетесь. Ведь не во все сезоны можно встретить качественную зелень, коренья и листья.

Состав:

  1. 1 килограмм средних огурцов;
  2. 2 столовые ложки крупной морской соли;
  3. 1 литр минеральной воды с газом;
  4. семян кориандра — примерно 1 десертная ложка;
  5. шапка и зелень с стеблями укропа;
  6. сахарный песок 1 чайная ложка;
  7. 5 зубчиков чеснока.

В первую очередь нужно подготовить огурцы.Если в эксплуатации нет мелких или средних и приходится использовать крупные плоды, то разрежьте их на несколько частей. Так они быстрее засолятся. Отрежьте концы каждого огурца примерно по пару сантиметров с каждой стороны. Это тоже нужно для того, чтобы огурец раньше насытился и подружился с маринадом.


Чеснок не нужно чистить. Только не забудьте колоть их, пока они не треснут прямо неочищенными. Укроп нужно нарезать стеблями и зеленью.То есть разрезать один пучок на 2 части — нижнюю и верхнюю. Оставьте зонт нетронутым.

Измельчите кориандр в ступке. Его не нужно превращать в муку. Нужно только добиться раскола семян. В таком виде они максимально насыщают рассол своим ароматом.

В банку выложить на дно половину подготовленных ингредиентов для маринада — чеснок и укроп. Положи сюда его шляпу.


Выложите сверху свежие огурцы.Необязательно их сильно принимать, ведь они могут лопнуть. И это не входит в наши планы.

Посыпать сверху остальным чесноком и укропом.

Теперь приступим к перемешиванию рассола. В соде растворить соль, сахар и добавить кориандр. Все тщательно перемешайте, пока крупинки не растворятся в максимально возможной степени.

При желании сахар можно не добавлять. Однако он придаст огурцам пикантной сладости.

Полить огурцы рассолом.Накройте обычной крышкой и оставьте на столе на пару часов.


Затем банки нужно поставить в холодильник на 6-8 часов, исходя из размера ваших огурцов.

Итак, приготовив вечером засолку, уже утром можно с удовольствием отведать ее в компании с близкими. Когда день начнется вкусно, он пройдет на ура!

Пошаговый рецепт огурцов быстрого приготовления на минеральной воде

Отличная быстросоленая соль получается всего за несколько минут.Попробуй сам.

Состав:

  1. Килограмм огурцов плотных и даже средних размеров;
  2. 2 небольших пучка укропа;
  3. 5 зубчиков чеснока;
  4. корень и / или листья хрена;
  5. 1 лаврушка;
  6. листьев базилика;
  7. 1 перец горький;
  8. 1,5 столовые ложки крупнокристаллической соли;
  9. 1 чайная ложка сахара.

По желанию можно добавить другие приправы. Кроме того, вместе с огурцами можно измельчать еще помидоры и болгарский перец.В этом рецепте мы будем солить только огурцы, а вы уже смотрите на свое усмотрение.

Лучше брать небольшие огурцы, как мы в данном случае. Очень не хочется долго ждать засолки крупных плодов. Концы по традиции нужно обрезать, чтобы соль быстрее пропитывала мякоть.

На дно формы, в нашем случае стеклянной посуды, кладем веточки укропа.

Если вам не удалось найти свежий укроп, не расстраивайтесь! Его можно исключить или заменить, как любой другой ингредиент в этом блюде.Конечно, кроме огурцов и соли.

Застелить укроп листьями хрена и измельченным корнем. Сверху выложить подготовленные огурцы. Плотно разложите их, немного придавив. Если, конечно, посуда позволяет ставить ее более свободно, вы можете это сделать. Главное, если вы принимаете, не делайте этого слишком усердно. В противном случае огурец может потрескаться.

После того, как вы выложите первый слой, посыпьте его дольками чеснока, укропом и хреном.

Сверху повторить еще один слой огурцов.Снова посыпать укроп и чеснок.

В миску насыпьте соль и добавьте туда 1 литр газированной минеральной воды.

Сверху в миску с огурцами можно посыпать базилик и по желанию порезать острым перцем. Лаврушку измельчить руками и добавить туда. В рассол добавить сахар и хорошо перемешать до растворения кристаллов.

Полученным раствором залить огурцы. Накрыть крышкой и поставить на ночь в холод. Утром вы можете побаловать свою семью любимыми чипсами.Приятного аппетита!

Видео рецепт малосольных огурцов от Юлии Высоцкой

Малосольные огурцы в кастрюле на минеральной газированной воде

Не на каждой кухне есть банка нужного номинала или деревянный каток для засолки огурцов. Но и здесь есть выход из ситуации, ведь для любителей хрустящих лакомств нет преград. Для легкого посола отлично подойдет сковорода с эмалевым покрытием.

Обратите внимание, что емкость должна быть покрыта эмалью.Если взять кастрюлю без накрытия, либо со сколами и трещинами, то велика вероятность порчи огурцов. Ведь металл быстро окислит изделие.


Выбирайте посуду подходящей вместимости в зависимости от того, сколько вы планируете мариновать огурцы.

Ингредиентов на 1 килограмм огурцов:

  1. килограмм свежесобранных огурцов;
  2. 2 столовые ложки крупной соли;
  3. 1 чайная ложка сахара
  4. шляпка укропа;
  5. 2 пучка укропа;
  6. лист хрена;
  7. 3 зубчика чеснока;
  8. 3-4 листа смородины и кустовой вишни;
  9. около 1 десертной ложки семян кориандра;
  10. 1 литр соды;
  11. для разнообразия можно мариновать морковь, болгарский перец или помидоры с огурцами.

Огурцы лучше собирать на совесть. Для этого дела идеально подойдут маринованные сорта с эластичной мякотью и тонкой кожицей. В общем, будет нормально, если вы просто снимете их с куста перед маринованием. К сожалению, это не всегда возможно. Поэтому вернуть молодую сочность овощам можно, замочив их на 8-12 часов в холодной воде.

После мытья и замачивания кончики огурцов следует обрезать. Делаем это для того, чтобы соль быстро пропитала всю консистенцию овоща.


Напомню также, что крупные плоды необходимо предварительно нарезать на кусочки. Иначе серединка не успеет наесться маринада.

Разделите все хранящиеся специи на две части. Первая станет мягкой и ароматной подушкой, а вторая — ароматным одеялом для наших огурцов. Это даст нам еще более насыщенный вкус любимой закуски.

На дно сковороды кладем половину укропа, измельченный чеснок, хранящиеся листья (можно немного их порвать руками).Сверху выложить ровные глянцевые огурцы, бок о бок. Засыпьте оставшейся зеленью.


Растворите в воде соль и сахар. Немного растолочь семена кориандра и тоже влить в воду. Перемешайте и сразу вылейте рассол в кастрюлю. Накройте и отставьте на 2 часа.

Затем поставить на ночь в холод. На следующее утро вы можете взять первый образец. Огурцы получаются особенно острыми и хрустящими. Такой рецепт делаю очень часто и дольше 1 суток такие огурцы не задерживаются.Сколько бы я их ни готовил.

Ну какое лето без малосольных огурцов. Особо ярых любителей не останавливают даже зимой. Ведь, попробовав хоть раз лосося, уже невозможно разлюбить их.


Тема малосольных огурцов еще не закрыта. Впереди вас ждут новые оригинальные способы засолки, интересные сочетания ингредиентов и феерия вкусов. Почаще заходите в наш уютный уголок и знакомьтесь с новыми открытиями в кулинарии и не только.

Понравились рецепты? Обязательно попробуйте их! Уверяю вас, вы не ошибетесь. Поделитесь статьей в социальных сетях, чтобы не потерять и рассказать друзьям. До скорого!

Достоинства блюда: простота ингредиентов и скорость — всего полдня в холоде до приятной солености.

Быстрая навигация по статье:

Как приготовить малосольные огурцы в минеральной воде

Нам понадобится:

  • Мелкие огурцы — 1 кг
  • Минеральная вода (лучше сильная газосодержание) — 1.5 л
  • Каменная соль (без добавок) — 1,5-2 ст. ложек
  • Очищенный чеснок — 3-4 средних зубчика
  • Свежий укроп — 1 небольшой пучок

* Используем обычный укроп.

* По вкусу можно добавить петрушку — 1/3 пучка небольшого пучка

Как варим.

Вымойте огурцы и обсушите. Не чистим, а отрезаем кончик и основу.

Очищенные дольки чеснока нарезать тонкими поперечными ломтиками. Можно взять чуть более острых малышек по вкусу — до 6 средних зубов.


Пучок укропа промываем и стряхиваем с воды. На дно блюда кладем 4-5 веточек укропа. Можно по вкусу добавить петрушку — в количестве 1/3 укропа.

Сверху зелени плотно выложить огурцы. Поверх первого слоя огурцов — снова веточки зелени и пластинки чеснока.



И снова плотная стопка огурцов, поверх веточки укропа и тарелка чеснока. При нашем небольшом количестве (всего 1 кг овощей) у нас получилась укладка из 2 уровней:

  • Пучок укропа разделили на 3 части (внизу, между слоями и сверху), а измельченный чеснок на 2 части. (между слоями и сверху).


Приготовьте раствор соли в минеральной воде для заливки огурцов. Обратите внимание на выбор соли:

  • Камень крупного или среднего помола, без добавок и без йода.
  • Если любите малосольные огурцы, 1,5 ст. ложки достаточно.

Растворите соль в минеральной воде в отдельной посуде. Нам нужна средне- или сильно загазованная минеральная вода комнатной температуры и 1,5–2 столовые ложки без горки (!) В соответствии с личными предпочтениями по солености.


Размешайте соль в газированной воде до полного растворения. Залейте огурцы так, чтобы жидкость полностью их покрыла.



Посуду плотно накрываем будущим малосоленым шедевром или стягиваем полиэтиленовой пленкой.

Осталось дать овощам солиться в холодильнике — минимум 8, лучше 12-14 часов.

Поставив на ночь красавцев, их можно отведать уже утром. А через 14 часов смело подавайте к столу: успех гарантирован!


FAQ по идеально быстрой засолке огурцов

Какие огурцы выбрать?

Признаки разновидности травления: частые неровности и кожица.Мы покупаем овощи примерно одного размера — средние или мелкие (самые вкусные!). Мякоть плотная. В результате вы найдете однородную соленость и красивую подачу к столу, даже когда красавцы просто разложены на блюде.

Требуются ли специальные продукты для ароматизации?

Нет. Этот рецепт предельно прост. Отлично получится без излишеств. Дубовые листья, смородина, хрен или редкие специи только по вкусу и желанию.

Какой контейнер использовать?

Стекло.Подойдет 3-литровая банка или миска с пластиковой крышкой. Если нет, то кастрюля (эмалированная или нержавейка).

Что дает минеральная вода в рецепте?

Высокая скорость посола и особенно дерзкий хруст. Огурцы получаются мега-аппетитными!

Преимущества и возможные варианты рецепта

Несколько вариантов для неутомимого экспериментатора. Вот что можно добавить в компанию по засолке огурцов.

А мы приготовили быстросоленые огурцы на минеральной воде, рецепт, как всегда, с фото.Если кто-то до сих пор не умеет готовить такие огурцы, то он легко это сделает. Теперь вы сами убедитесь, насколько все просто.

Быстросоленые огурцы в минеральной воде рецепт

  • 1 кг. молодые огурцы
  • Минеральная вода 1 литр
  • 2 ст. ложки соли с горкой малой
  • 3-4 зубчика чеснока
  • зонтики укропа или пучок зеленого укропа

Как видите, ингредиенты очень простые.У меня есть килограмм маленьких молодых огурцов. Я промыл их под проточной водой.

Еще нам понадобятся укроп и чеснок. У меня были зонтики укропа, сложу их вместе с веточками, на мой взгляд такой укроп очень ароматный и отлично подходит для маринования огурцов.

Я взял 4 зубчика чеснока. Очистил и нарезал ломтиками.

Приготовлю малосольные огурцы в трехлитровой банке. У меня есть килограмм и они влезут в эту емкость и быстро замаринованы.Но мы старались готовить без посуды. Раньше готовили в пакетике малосольные огурцы, получаются ароматные и вкусные огурцы. Также рекомендую, рецепт с пошаговыми фото можно найти в статье «Соленые огурцы».

На дно чистой 3-х литровой банки выкладываю чеснок и измельченный укроп. Если у вас нет зонтиков, можно использовать пучок зеленого укропа.

У всех огурцов срезаю оба конца с двух сторон.

Огурцов немного, на 1 кг уходит чуть больше половины трехлитровой банки.По желанию можно добавить веточки и листья смородины или вишни, кто что любит. Я не добавляю.

Следующий этап. Налил минеральную воду из бутылки в литровую банку. Нам нужно растворить две столовые ложки соли (с небольшой горкой) в литре минеральной воды.

Минеральная вода шипит при добавлении соли. Все видно на фото. Мы добавили соль и растворили ее в минеральной воде.

Теперь залейте огурцы минеральной водой и солью.Важно растворить в минеральной воде всю соль.

Дать огурцам мариноваться на сутки. Я оставила огурцы в комнате. Их цвет изменился, но они такие вкусные и хрустящие.

Прошел день и огурцы готовы. Получились они слабосоленые, хрустящие. Вкусен к картошке. После суток маринования ставлю огурцы в холодильник. Рецепт быстрый и очень удачный.

Впервые приготовила огурцы на минеральной воде и рецепт меня не разочаровал.Все получается быстро и просто. Есть, правда, небольшое дополнение, дневные огурцы вкуснее, на второй день их вкус меняется. Во вторые сутки малосолеными их не назовешь, хотя хранились в холодильнике.

Дочка подарила маме цветы, они тоже были в кадре, дочка обрадовалась, что цветы добавили на фото. Правда, детям такие огурцы не понравились, они предпочитают свежие огурцы. А зимой более популярны маринованные огурцы, о том, как их приготовить, вы можете узнать в статье «Хрустящие маринованные огурцы.«Детям этот рецепт очень понравился, а вот дедушке не очень. Он говорит, что они сладковатые, но он привык к кислому. Но, как говорится, у каждого свои вкусы.

Какие огурцы ты любишь?

Вы можете написать вопрос или благодарность в комментариях!

Не забывайте нажимать кнопки социальных сетей. Благодаря!

Я сегодня тоже весь день занят огурцами. У меня есть своя. Урожай хороший. Я собираю несколько килограммов каждый день или через день и сразу обрабатываю их.Уже солено и мариновано. Еще стараюсь готовить по разным рецептам. Есть старые, проверенные, которые нравятся семье. Сегодня попробовала приготовить маринованные огурцы по вашему рецепту. Банку подписал, зимой попробуем.

Я сделал малосоленую только в упаковке. Вы все равно можете попробовать. Действительно вкусно получается с картошкой и укропом.

Прекрасно смотрятся в рамке подаренные детьми цветы. Дети постарались. сделать фото красивым.они всегда хорошо подходят для вас.

Спасибо, Лена, рецепт простой. Я попытаюсь. Моя мама часто готовит малосольные огурцы. Я ей расскажу, как их можно приготовить на минеральной воде.

Первое блюдо из молодого картофеля — малосольные огурцы! Без них не обойтись! А еще сметану с чесноком и укропом для поливки картошки — вкусно!

Согласен, что он может быть вкуснее молодой картошки с малосольными огурцами (хотя я их давно полюбила).Но я предпочитаю добавлять растительное масло, а укроп обязательно!

У нас есть собственный домашний ароматный укроп. А еще мы иногда добавляем растительное масло, только душистое и ароматное из семян.

Да, пора приступить к консервации. Принимаем к сведению рецепт.

Александр, это малосольные огурцы. Их не консервируют, а сразу же едят.

Да, они слабосоленые, без уксуса и с небольшим количеством соли, так что, Александр, эти огурцы хороши именно сейчас, а не зимой.На зиму засолим-засолим

Рецепты консервированных огурцов на зиму еще впереди, ведь молотые огурцы совсем недавно пропали. Так что сначала доедаем малосоленую, а потом на зиму закроем!

Огурцы на минералке не солили, хотя я слышал о таком рецепте. Придется попробовать приготовить таким образом и оценить огурцы по вкусу.

Александр, минеральную воду тоже не пробовала, много слышала, но пробовать не пришлось.Интересен факт, что минеральная вода начинает «грести», когда в нее засыпают соль. А ведь берут газированную минералку, да.

Конечно, газированная, и вода бурлит с добавлением соли именно по этой причине.

Все понял, сейчас еще больше заинтриговал, наверное на днях попробую приготовить

Конечно, приготовить, Славяна. Анатолий показывает нам только самые лучшие и проверенные рецепты.

Еще люблю малосольные средние огурцы.Остальные подберут «кабанов», вкус совсем другой, что уж говорить об их «крохоте».

Наталья, мы тоже делаем малосольные огурцы, часто мелкие, но у нас есть свои огурцы и очень часто они их перерастают. Потом мама их немного подсолит, как вы выразились «кабаны»

.

Хрустят, конечно, не так, но в салатах или в маринаде очень вкусно!

Правильно, если покупать на рынке или в магазине, то есть возможность выбирать их по размеру.И все в саду заняты. И такие свиньи в первую очередь идут на малосольную семгу.

Огурцы не нужно было подсаливать на минеральной воде. Хотя, по правде говоря, врачи возмущаются, когда без разбора употребляют минеральную воду. Допустим, человеку показывают «Ессентуки», и он принимает (малосоли на «Боржоми»), что навредит ему. Я бы предпочел, чтобы меня слегка подсолили в простой воде. Всем удачи!

Не люблю малосольные огурцы. Но рецепт очень интересный.Я впервые вижу, что они используют минеральную воду. Я покажу маме рецепт.

Рецепт соленых огурцов на минеральной воде сестре рассказал колоритный продавец одесских солений на знаменитом Привозе. Видимо, в тот момент она была в очень хорошем настроении. Таким образом, рецепт уже два года живет в нашем доме, и каждый год мы обязательно делаем такие огурцы летом.

Да, соленые огурцы надо сразу есть. Мне очень нравится, когда они хрустящие.

Когда они останавливаются, вкус и внешний вид совершенно другие. Поэтому их, скорее всего, малосолят.

Раньше не любила малосольные огурцы, а теперь научилась солить в мешочке за 5 минут, они мне очень нравятся! Съедено мгновенно

Это, несомненно, отличный рецепт огурца в мешках. Но когда они слегка подсолены в рассоле, вкус немного другой.

Никогда не пробовала варить малосольные огурцы в минеральной воде.Рецепт меня очень заинтересовал, пора их засолить. Благодарность!

Почему бы не попробовать новый рецепт в сезон огурцов? Особенно когда он этого заслуживает. Удачи с огурцами!

Слабосоленые огурцы радуют, своим появлением на огороде, через неделю хочу посолить и съесть с молодой картошкой. Иногда я также добавляю небольшой корень хрена, что делает их ароматными и сохраняет их дольше. Приготовлю по твоему рецепту.

Пошаговые рецепты с фото

Лучший рецепт соленых огурцов.Слабосоленые огурцы в минеральной воде. Слабосоленые огурцы «Ростовские сладости».

Рецепт 1. Огурцы малосольные огурцы быстрого приготовления


Состав:

  • Огурцы — килограмм,
  • чеснок — одна головка,
  • Укроп-1 пучок,
  • листьев смородины, 9-15 листиков,
  • перец горошком (черный).

Заполнить:

  • 2-й. ложки соли
  • Минеральная вода — 1 л.

Готовка:

Предварительно нарезанные огурцы с одной и другой стороны. На дно емкости положить 3-5 листиков смородины, третью часть укропа, 2-3 зубчика чеснока и несколько горошин черного перца. Затем выложите в сковороду половину огурца. Покройте их 3-5 листиками смородины, 2-3 зубчиками чеснока, несколькими горошинами черного перца и половиной оставшегося укропа. Выложите оставшиеся огурцы, также прикрыв их 2-3 зубчиками чеснока, 3-5 листиками смородины, несколькими горошинами черного перца и оставшимся укропом.Минеральную воду смешать с солью. Хорошо перемешать и залить сковороду огурцами. Минеральная вода способствует быстрому засолению огурцов. Накройте небольшой тарелкой, чтобы не осталось ни единого огурца. А завтра все будет готово.

Рецепт 2. Пятиминутный рецепт (пряный)


Состав:

  • Огурцы — 1 килограмм,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • соль — одна ст. л. (с горкой),
  • черный перец,
  • красный перец,
  • укроп — 3 ветки.

Готовка:

Огурцы мыть щеткой, так как кожа впитывает слишком много токсинов и грязи. Обрезать как с одной, так и с другой стороны. Разрезать на четыре части. Закладываем в пакет, чтобы огурцы быстрее засолились. Затем мелко порубите чеснок и нашинкуйте укроп. Выкладываем в пакет. Красный и черный перец добавить по вкусу, все зависит от того, насколько вы любите острое. Положите 1 ст. л. (с горкой) соли.
Связываем пакет. Главное, чтобы упаковка была бесплатной, чтобы огурцы можно было встряхнуть.Встряхните и оставьте на десять минут.

Рецепт 3. Рецепт соленых огурцов с лавровым листом


Состав:

  • Огурцы-0,5 кг
  • укроп,
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2-3 ​​лавровых листа,
  • соль-2 ч. Л.,
  • сахар-2 ч. Л.,
  • горячая вода — 1 стакан.

Готовка:

Огурцы разрезать на четыре части, отправить в тару. Укроп мелко нашинковать, отправить в емкость с огурцами.Окунуть лавровый лист в чашку с горячей водой (на одну минуту). Чеснок порезать, добавить вместе с лавровым листом в емкость с огурцами. Соль, сахар. Перемешать и поместить в пакет (без дырок). Свяжите и оставьте на час, каждые 20 минут встряхивая пакет.

Рецепт 4. Рецепт хрустящих соленых огурцов


Состав:

  • Огурцы — 2 кг,
  • укроп,
  • чеснок — 1 головка,
  • 2 ст. соль (без горок).

Готовка:

Огурцы замочить в воде на 1-2 часа (лучше холодной).Крупно нарезанные укроп и чеснок всыпать в емкость с огурцами. Посолить, накрыть емкость крышкой и хорошо перемешать. Оставить на сутки на столе.

Рецепт 5. Огурцы быстрого приготовления руб.


Состав:

  • Огурцы — 2 кг,
  • 1 головка чеснока,
  • листьев хрена — 5-6 шт.,
  • вишневых листьев — 5-6 шт.,
  • укроп,
  • соль — 2-3 ст. л.,
  • Вода минеральная (сильногазированная) — 1.5 литров,
  • горошин черного перца.

Готовка:

Нарезать листья хрена, вишни и укропа. Разделите его на три равные части. На дно трехлитровой банки насыпьте третью часть. Добавьте 6-7 зубчиков чеснока. В банку вертикально выложить половину огурцов. Добавьте 2-3 ст. л.соли и залить минеральной водой. Сверху накрыть кусочком листьев хрена, вишни и укропа. Выложите оставшиеся огурцы и накройте оставшейся зеленью. Добавьте 1 ст. л.соли. Залить минеральной водой.Накрыть крышкой. Ставим на сутки в темное и прохладное место, но не в холодильник.

Рецепт 6. Огурцы хрустящие малосольные


Состав:

  • Огурцы-2 кг,
  • корень хрена — 4 шт. средний размер,
  • чеснок — 7 зубчиков,
  • листьев смородины — 15 штук,
  • укроп — 3 ветки.

Для маринада:

  • Водичка (трехлитровая бутылка) — 1.5 литров,
  • соль-2 ст. л.с горкой.

Маринад:

вскипятить воду и влить туда 2 ст. л.соли и хорошо размешать.

Готовка:

В заранее приготовленную банку сложите листья смородины, укропа и половину измельченного хрена. Добавьте 3-4 зубчика чеснока. Плотно подогнав огурцы в банке, всыпать оставшийся чеснок и корень хрена. Вылейте маринад в банку и накройте нейлоновой крышкой. Через 24 часа при комнатной температуре все будет готово.

Рецепт 7. Огурцы малосольные на зиму


  • Огурцы — 1,5 кг,
  • 3-4 вишневых листа,
  • листьев смородины — 4-5 шт.,
  • хрен — 2 корня
  • чеснок — 2-3 головки,
  • укроп — 3-4 зонтика,
  • сельдерей — 2 веточки,
  • горошин черного перца — 6-7 шт.

Для рассола:

  • Соль — 3 ст. lt
  • вода — 1,5 л.

Готовка:

Замочите огурцы в холодной воде на несколько часов. После замачивания огурцы подрезать с двух сторон. Очистить хрен и чеснок. На дно банки выложить половину листьев вишни, листья смородины, половину сельдерея, половину укропа, чеснок и хрен и 6-7 горошин черного перца. Выложите в банку половину огурцов. Добавьте сверху огурцов для остальной зелени. Выложите в банку оставшиеся огурцы. Залить рассолом. Накрыть крышкой. Огурцы замариновать двое суток.

Рецепт 8. Фарш соленые хрустящие огурцы быстрого приготовления


Состав:

  • Огурцы — 1 кг,
  • листьев смородины,
  • укроп (свежий или старый зонтик),
  • чеснок — 2-3 зубчика,
  • вишневых листьев,
  • листьев хрена.

Для рассола:

  • Водичка-1 л.,
  • соль — 2-3 ст. л

Готовка:

Прокипятить воду, растворить в ней соль, охладить или взять холодную кипяченую воду и немедленно растворить.
Приготовление:
Тщательно вымойте зелень. Оставьте огурцы в холодной воде на пару часов, чтобы они были более хрустящими. На дно горшка уложена половина зелени, листья можно брать даже с веточками. Там же измельчаем и чеснок. Кладем огурцы, предварительно нарезанные с двух сторон (чтобы они быстро засолились, к тому же считается, что на кончиках больше всего нитратов). Для маринования огурцы нужно поставить вертикально, чтобы они стали лучше и быстрее засолились. Лучше брать огурцы одного размера, чтобы они одновременно засолились.Огурцы залить рассолом, рассол лучше процедить, так как в соли иногда бывают мелкие камешки. Если жидкости мало, просто растворите еще. Сверху прикрываем огурцы оставшейся зеленью. Сверху чистым полотенцем ломаем огурцы и оставляем до вечера, а со стола оставляем. Вечером накрыть крышкой и поставить в холодильник. И помните, чем меньше огурцы, тем быстрее они засолятся. Например, если вы возьмете огурцы размером 10 см, они будут готовы в течение суток.Кто любит соленые огурцы, чтобы быть идеальными. Если хотите, чтобы огурцы были более солеными, может быть, лучше, если они немного постоят. Если вы едите соленые огурцы, то в этот рассол можно добавлять свежие, бесконечно использовать рассол нельзя, но это может длиться до двух недель. Тогда вам нужно будет сделать в свежем виде. Огурцы нужно хранить в холодильнике, не переусердствуйте, иначе они превратятся из соленых в сильно соленые.

Рецепт 9. Огурцы соленые хрустящие фастфуд


Ингредиенты (рецепт трехлитровой банки):

  • Огурцы — 2 кг,
  • вишневых листьев (можно использовать смородину) — 5-6 шт.,
  • 3-4 лавровых листа,
  • чеснок (желательно молодой) — 1 головка,
  • перец черный горошек — 6-7 шт.,
  • перец черный острый — 2 шт.,
  • листьев хрена — 2 шт.,
  • соль — 2 ст. л (с горкой),
  • вода минеральная (сильногазированная) — 1,5 л.

Подготовка заливки:

На 1,5 л минеральной воды положить 2 ст. л.соли, обязательно с горкой. Размешайте как следует.

Готовка:

Для начала подготовим огурцы, разрежем их с двух сторон и разрежем (не разрежем) посередине.На дно банки выложить либо вишневые листья, либо листья смородины. Положить 3-4 лавровых листа. Чеснок нарезать плотно, добавить в банку. Добавляем черный острый перец, людям с проблемами желудка или маленьким детям не рекомендуется. Добавить черный перец горошком 6-7 шт. Также кладем на низ одного листа хрена (второй будет сверху) крупно нарезанный укроп. Плотно выкладываем огурцы. Сверху положить лист хрена, укропа. Залить минеральной водой с солью. Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на сутки.После этого их можно есть, но желательно накрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник.

Рецепт малосольных огурцов, каждый из которых представлен идеально для вас. Все рецепты очень простые и быстро готовятся.

Приятного дня и приятного аппетита))

Странная вещь. Огурцы продаются круглый год, а малосольные — так хочется летом. Маленьким желательно сразу с грядки добраться до хрустящей.Так вкусно!

Конечно, их можно купить в магазине. Но разве они по вкусу сравнивают с домашними. Тем более что приготовить их несложно. И даже самая неопытная хозяйка порадует своих домочадцев, когда легко освоит процесс приготовления соленых огурцов по самым быстрым рецептам.

Быстрый рецепт соленых огурцов — общие принципы

Огурцы

Лучше всего подойдут молодые огурчики, даже нестандартные.Крупные огурцы употребляют как целые, так и нарезанные. Конечно, отбирая огурцы для маринования необходимо исключить пожелтевшие, горькие и очень темные.

Лучшими считаются только что выращенные огурцы.

Желательно выбирать ровные огурцы, примерно равные по размеру. Они будут равномерно смазывать.

Вода

Обязательным условием каждого быстрого рецепта соленых огурцов является их предварительное замачивание в воде, всегда на холоде. И в большинстве рецептов используется рассол.И для этого тоже нужна вода. Идеальный вариант — колодец или родник. В противном случае вы можете купить воду в магазине. В крайнем случае можно использовать водопроводную воду, за исключением хлорированной.

Посуда

Чаще всего в быстрых рецептах соленых огурцов используют стеклянные банки, пластиковую тару, сковороды и даже полиэтиленовые пакеты.

Горшок лучше всего использовать эмалированный. В первую очередь кастрюлю и банку желательно залить кипятком. И только после этого закладываем специи.

Травы и специи

Редкий рецепт быстрого приготовления соленых огурцов обходится без основных приправ — чеснока и укропа. Причем укроп используют как зонтики и ветки. А вишня, смородина и дуб (листья и ветви), хрен (корень и листья) делают огурцы крепкими и хрустящими. Букет пряностей можно дополнить петрушкой, базиликом, мятой. Хозяйка может не ограничиваться предлагаемыми в рецептах специями, а использовать те, которые есть в ее распоряжении, те, которые ей нравятся.Более того, он может изменить их количество на свой вкус.

Соль

Наиболее подходящей для засолки является каменная соль. Ни в коем случае не рекомендуется использовать йодированную соль, а также мелкую. На литр воды для рассола понадобится 1-2 столовые ложки соли.

Слабосоленые огурцы «Проще не бывает»

Состав:

около двух кг огурцов (лучше мелких),

несколько веточек укропа

5-6 крупных зубчиков чеснока,

литра воды.

Способ приготовления:

Огурцы уже вымыты и замочены в холодной воде. Сначала отрежьте советы

Укроп делить пополам, можно использовать целые ветки, а можно ветки разрезать на 2-3 части, можно использовать только стебли.

Чесночная давка.

Половину укропа и чеснока уложить в банку, предварительно ошпарив кипятком.

Огурцы сложить.

Поверх огурцов оставшаяся половина укропа.

Прокипятить соленый рассол и тушить в банке.

Дать остыть и не закрывать крышку, пока она не остынет. Закройте перед тем, как поставить банку в холодильник.

Вечером посолили, наутро огурцы готовы. Приятного аппетита!

Огурцы малосольные «Срочные»

Это экспресс-версия предыдущего рецепта. Для их приготовления лучше использовать крупногабаритные огурцы и кастрюлю объемом 1 литр или пластиковую емкость.

Состав:

огурец тепличный длинный или 2-3 крупных огурца,

4-5 зубчиков чеснока,

несколько веточек укропа

щепотка черного перца,

Способ приготовления:

Огурец (или огурцы) нарезать кружочками и выложить в кастрюлю (или емкость).

Чеснок и укроп мелко нарезать.

Перемешать с солью и добавить к огурцам.

Закройте емкость крышкой. Встряхните несколько раз.

Теперь для пряностей в огурцах добавьте немного черного молотого перца.

Снова закройте крышку и встряхните ее.

Подождите всего полчаса и подавайте на стол огурцы в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы «Ростов Кидс»

Состав:

3 кг мелких огурцов,

несколько веточек укропа

один или два лавровых листа,

несколько зубчиков чеснока,

два литра воды.

Способ приготовления:

Половину листьев, укроп и чеснок выложите на дно трехлитровой банки.

Кладем огурцы.

Воду вскипятить с солью, добавить лавровый лист и перец, немного остудить и в горячем виде вылить в банку.

Утренние огурцы можно есть.

Приятного аппетита!

Огурцы соленые «Ростовские сладости»

Состав:

килограмм мелких огурцов,

несколько веточек укропа

несколько листов вишни и черной смородины,

несколько горошин черного перца

один или два лавровых листа,

несколько зубчиков чеснока,

литра воды.

Способ приготовления:

У вымытых и замоченных огурцов обрезать кончики.

Промыть в холодной воде листья смородины, черешни и укропа.

Сделайте надрезы на зубчиках чеснока, но можно и просто нарезать кусочками.

На дно литровой банки выложить половину листьев, укроп и чеснок.

Кладем огурцы.

Поверх огурцов еще один слой специй.

Воду с солью (1 столовая ложка) и сахаром (2 столовые ложки) вскипятить, добавить лавровый лист и перец горошком, слегка остудить и в горячем виде вылить в банку.

Пока рассол не остынет, плотно не закрывать крышку и не ставить в холодильник.

Утренние огурцы можно есть.

Приятного аппетита!

Огурцы соленые «Скороспелка»

Состав:

3 кг средних огурцов,

несколько веточек укропа

листа черной смородины и хрена,

несколько зубчиков чеснока,

2,5 литра воды.

Способ приготовления:

Огурцы уже вымыты и замочены.Осталось обрезать их с концов.

Ветки укропа, листья черной смородины и хрена промыть.

Чеснок нарежьте крупнее.

Залейте кастрюлю кипятком и выложите на дно половину специй.

Затем выложите огурцы на специи, желательно вертикально.

Выложить остальные специи поверх огурцов.

В холодной кипяченой воде размешать соль и всыпать огурцы.

Воду вскипятить с солью и залить горячими огурцами.

Сковороду накрыть салфеткой и положить сверху плоскую тарелку без давления.

В первом случае огурцы будут готовы через два-три дня.

Во втором — образец можно снять через 8 часов.

Приятного аппетита!

Огурцы соленые «Малыши-закуски»

Состав:

два килограмма небольших огурцов,

зонтики укропа,

яблочных листьев,

лист хрена, но можно и корень,

зубчика чеснока,

два литра воды.

Способ приготовления:

У предварительно промытых и замоченных небольших огурцов обрезать концы, а у более крупных можно дополнительно проткнуть середину ножом.

Промойте яблоки и листья смородины, а также укроп и хрен. Если вы используете корень хрена, мелко нарежьте его.

Надрезать зубчики чеснока.

Кувшин с кипятком и сложенными листьями яблока и смородины, мелко нарезанным хреном или его листьями, надрезанными до дна зубчиками чеснока и половиной фенхеля.

На слой специй выложить огурцы.

Сварить соленый огурец и вылить его горячим в банку.

Сверху на огурцы выложите остатки укропа.

Накройте банку и дайте ей немного остыть.

Позже банку огурцов можно отправлять в холодильник.

Утро подается на стол.

Приятного аппетита!

Огурцы соленые «Крепыш»

Состав:

3 кг огурцов,

несколько веточек укропа

листа черной смородины,

корень хрена

дубовых листьев,

несколько зубчиков чеснока,

горошин черного перца,

2.5 литров воды.

Способ приготовления:

Вымойте замоченные огурцы и срезанные кончики.

Листья смородины и укроп промыть в холодной воде.

Сделайте то же самое с дубовыми листьями.

Выберите кастрюлю подходящего размера, но вы можете использовать банку, даже глубокую миску, залить кипятком.

На дно можно положить как дубовые листья, так и целые веточки.

К ним добавить половину листьев смородины и часть укропа.

Корень хрена мелко порубить, чеснок раздавить и все это отправить.

Теперь сложите огурцы, желательно вертикально (здесь очень важно, чтобы они были примерно одного размера).

В кипящую воду добавить соль и перец, дать немного остыть и вылить горячим в кастрюлю.

Сверху на огурцы выложить оставшиеся специи.

Накрыть и хранить в прохладном месте.

Через 8-9 часов огурцы готовы.

Можно использовать холодный рассол, соль замешать в холодной кипятке. В этом случае перец лучше измельчить и бросить в кастрюлю вместе с другими специями.А готовности огурцов придется подождать пару дней.

Приятного аппетита!

Быстрые рецепты соленых огурцов: полезные советы от бабушки

. Перед засолкой огурцы нужно хорошенько промыть, а затем на время опустить в воду. Чем холоднее вода, тем лучше. Это обязательно.

. Бабушка использовала исключительно колодезную воду. Если вы возьмете воду из-под крана, тот же рецепт даст совсем другой, менее удачный результат.Кстати, для улучшения качества воды в нее можно опустить серебряную ложку.

. Наилучший вкус огурцы мелкие, с прыщиками. Они сладковатые и плотные, а значит, будут хрустящими.

. Как правило, у огурцов срезают кожицу на концах. Бабушка сказала, что отрезать кончик и попробовать язык — самый верный способ распознать горький огурец. Но можно просто проткнуть ножом или вилкой, если они используются целиком.

. Закладывая в посуду в процессе засолки огурцы, их нежелательно утрамбовывать.

. Если вам нужно приготовить большое количество соленых огурцов, лучше выложить их в кастрюлю в несколько слоев, разделив специями.

. Если по быстрому рецепту соленых огурцов огурцы залить холодным рассолом, на готовность нужно 2-3 дня, если горячие — 8 часов.

. Огурцы, заправленные горячим рассолом, нужно сначала охладить, а потом поставить в холод. Если вы используете стеклянную банку, вам нужно плотно закрыть крышку непосредственно перед тем, как поставить ее в холодильник.Именно в холодильнике они дольше останутся солеными.

Приготовить соленые огурцы любой хозяйке не составит труда. Выбирайте любой рецепт, и совсем скоро домашние с удовольствием хрустят за столом с самыми вкусными в мире солеными огурцами.

Слабосоленые огурцы уже более ста лет являются любимой закуской россиян. Секреты их приготовления традиционно передавались от бабушек к внучкам, и сегодня хрустящий соленый огурец — гордость многих хозяек.В наш суперскоростной век очень популярны соленые огурцы, рецепт которых позволяет наслаждаться ими почти через пару часов после приготовления.

Наиболее распространены три способа приготовления этой вкусной закуски: огурцы в горячем или холодном рассоле, в собственном соку и так называемый «сухой» способ маринования или малосольные огурцы в упаковке.

Перед тем, как приступить к засолке, нужно знать, что если соленые огурцы варить холодным способом, то они будут только через 2-3 дня, а если использовать горячий, а не кипящий рассол, то можно попробовать огурцы в 8- 10 часов .

Несколько полезных советов

Хотя способы быстрой засолки огурцов кардинально отличаются друг от друга, есть общие для всех приемы:

  • Выбирая овощи для засолки, старайтесь, чтобы все они были примерно одного размера, чтобы они солили более равномерно.
  • Слабосоленые огурцы быстрого приготовления будут особенно хрустящими, если перед приготовлением положить их в холодную воду примерно на 3 часа.
  • Перед засолкой необходимо обрезать кончики, так как именно там обычно скапливаются нитраты, да к тому же в разрезанном виде они быстрее приготовятся.
  • В емкости для маринования овощи лучше размещать вертикально, это позволит им равномерно посолиться.
  • Огурцы нельзя плотно утрамбовывать в банке, это не даст им полностью пропитаться рассолом.
  • Банку или другую емкость, в которой готовятся соленые огурцы, не следует плотно закрывать, а накрывать салфеткой, поскольку брожение не может происходить без воздуха.
  • Помимо традиционного укропа, хрена, петрушки, листьев черной смородины, хрена и вишни, в огурцы можно добавлять листья дуба, эстрагон и зонтики зеленого аниса.
  • Лучше всего приготовить малосольные огурцы на день помогут такие специи, как лавровый лист, острый перец и гвоздика.
  • Соленые огурцы останутся солеными только в том случае, если они будут храниться в холодильнике.

Малосольные огурцы в рассоле

Этот способ быстрого засоления наиболее популярен, и у каждой хозяйки есть свой вариант, отличающийся букетом специй или дополнительных ингредиентов.

Вот два традиционных рецепта приготовления маринованных огурцов.

Классический русский рецепт соленых огурцов в рассоле

На килограмм огурцов понадобится 3-4 тонких корня хрена, 3 зубчика чеснока, несколько горошин черного перца, чайная ложка сушеного укропа (можно использовать столько же корня петрушки).

Мои огурцы выдержать 2-3 часа в емкости с холодной водой, затем слить воду, срезать кончики огурцов и положить их в емкость для маринования, переложив их вместе с сушеным укропом, корнем хрена и зеленью.

На 1 литр рассола, которого обычно хватает на килограмм огурцов, кладут около 70 граммов соли (2.5-3 столовых ложки) на литр воды и перца в кипятке и дать кипятить 10 минут. Слегка остудить рассол и залить овощи. Закуска будет готова через сутки, а наличие в рассоле хрена позволит достаточно долго хранить огурцы в холодильнике.

Совет: Лучше всего для быстрого маринования подходят обычные мелкие огурцы (не корнишоны), крепкие, ярко-зеленого цвета, с тонкой кожицей и покрытые «прыщиками». Кстати, наличие «прыщиков» как раз говорит о том, что это действительно засолка, а не сорт салатных огурцов.

Малосольные огурцы с яблоками

На 1 кг огурцов нужно взять 2 яблока с кислым (зеленым), 10-12 горошин черного перца, несколько веточек петрушки и укропа, 3-4 листика вишни, 10-12 листиков черной смородины, одну небольшую головку чеснок и соль.

Огурцы, зелень и яблоки следует мыть. Срежьте кончики огурцов. Яблоки, не снимая сердцевины, разрежьте на четвертинки. Очистите и разберите чеснок. Все ингредиенты складываем в емкость для посола слоями, добавляем черный перец.Для рассола в кипяченую воду всыпать соль из расчета 2 ст. л на литр воды и тщательно перемешать. Затем все заливают горячим рассолом и ждут от 8 до 12 часов в зависимости от размера огурцов и температуры в помещении.

Совет: Чтобы упростить себе задачу, вы можете приготовить подготовленные банки (вымытые и высушенные), наполненные огурцами, положить необходимое количество соли и специй и аккуратно залить кипяченой и немного остывшей водой. После этого закройте банки крышками и несколько раз встряхните, чтобы соль растворилась быстрее.

Малосольные огурцы приготовленные в упаковке

Самые быстрые соленые огурцы в упаковке, рецепт очень простой. Этот способ идеально подойдет для приготовления этой вкусной закуски на пикнике или даче, так как для приготовления рассола кипятить воду не придется.

Для придания таким огурцам пикантности можно использовать различные добавки. Остановимся на нескольких рецептах, которые помогут вам приготовить соленые огурцы, которые будут готовы буквально через полчаса.

Слабосоленые огурцы с соком лайма

Как сделать соленые огурцы, которые будут готовы к столу буквально через полчаса? Есть такой оригинальный рецепт.Вам понадобится:

  • 1,5 кг небольших огурцов;
  • 5 душистых перцев и 7-8 горошин черного перца;
  • 5 веточек мяты и столько же укропа с зонтиками;
  • 4 маленьких лайма;
  • одна чайная ложка Sahara;
  • 3 с половиной ст. л.соли крупного помола.

Огурцы промыть, нарезать верхушки и верхушки, разрезать каждый огурец на половинки или четвертинки и положить в глубокую емкость.

Для рассола готовим специальную смесь, для которой просушиваем лаймы, снимаем с них кожуру мелкой теркой и натираем в ступке с 2 ст.л.соли, сахар и перец горошком. Затем смешайте полученную смесь с соком лайма, добавьте к нему вместе со стеблями мелко нарезанные стебли укропа и листья мяты.

Залейте рассолом овощи, посыпьте рубленой зеленью и оставшейся солью и перемешайте. Через полчаса эту оригинальную закуску можно подавать к столу, по возможности стряхнув соль и зелень.
Если таким образом засолить огурцы полностью, не разрезая, то они не так быстро будут готовы и процесс засолки обязательно должен проходить в холодильнике.

Совет: Чтобы быстро приготовить соленые огурцы, лучше брать крупную соль. А можно использовать и морскую соль, но не йодированную.

Рецепт солёных огурцов с кабачками

Для такой закуски подойдут только молодые кабачки. На 1 кг огурцов нужно взять 1 кг кабачков, 3 ст. л.соли, несколько листиков вишни, 2 — хрена и 6-7 — черной смородины, веточки укропа с зонтиками, 4-5 очищенных зубчиков чеснока и 1 ч. Сахара.

Огурцы и кабачки промыть, обсушить и срезать кончики.Кабачки очистить и нарезать кружочками. Укроп и чеснок измельчают. Все ингредиенты укладываются в пакет для посола слоями. Оставить на полтора часа в тепле, а затем убрать в холодильник примерно на 3 часа .

Малосольные огурцы в собственном соку

Предлагаем вам несколько простых рецептов, как замариновать соленые огурцы в собственном соку. В первую очередь нужно приготовить огуречный сок, для которого очищенные огурцы (лучше крупных, не пригодных для засолки) пропускают через соковыжималку, протирают через сито или измельчают в блендере.

Оригинальной рецептурой мы рассматриваем приготовление острых соленых огурцов, но вы можете варьировать специи на свой вкус.

Рецепт пряно-малосольных огурцов

Понадобится 10 маленьких огурцов и 4-5 больших, чтобы выжать из них сок. Еще нужно взять один перец чили, три зубчика чеснока, кусочек хрена, зонтик укропа и арт. л.соли.

Овощи моют и сушат. Крупные огурцы очищаем от кожуры и пропускаем через мясорубку.Учтем, что на одну трехлитровую банку нужно брать примерно 1,5 литра протертого огурца. На дно банки кладем лист хрена, пару зонтиков укропа, нарезаем на два кусочка чеснока и присыпаем одним предметом. л.соли.

Затем наполняем огуречной массой 1/3 часть банки, ставим в вертикальное положение часть огурцов, предназначенных для засолки. Сверху снова кладем хрен, укроп, острый перец, чеснок и ложку соли. Добавьте огуречную массу и снова выложите огурцы.Верхний слой посыпаем солью. Закройте банку крышкой. Закуска будет готова через 2 дня.

Надеемся, что теперь вы знаете, как быстро и вкусно приготовить соленые огурцы, чтобы порадовать своих близких и друзей пикантной закуской. А если вы знаете другие рецепты хрустящих закусок, то можете поделиться ими с нами.

07 августа 2017

Значит пора витаминов, овощей и фруктов. Обожаю всевозможные соленья, например, помидоры, сладкий перец, капусту, кабачки, грибы.Но самая любимая закуска — хрустящие малосольные огурцы. Рецепт соленых огурцов у меня проверенный годами, они еще у бабушки такие соленые. Огурцы получаются хрустящими и пикантными по вкусу. Секрет прост, перед засолкой огурцы нужно проткнуть тонким ножом и подержать в холодной воде пару часов. Тогда огурцы получаются хрустящими, как в банке. Рассол простой, соль, сахар, перец горошком, вода. Обязательно добавьте в банку для засолки свежий укроп, зонтики, листья черной смородины, листья хрена.Такой букет специй создаст восхитительный вкус и аромат слегка соленых хрустящих огурцов. В принципе, по этому рецепту их можно на зиму закатать в банки.

Для приготовления классического рецепта с фото нам понадобится 1 день, количество порций — 6.

Состав:

Огурцы свежие, размером лучше мелкого — 1 килограмм

Соль каменная — 1 столовая ложка

Сахар белый — 3 столовые ложки

Уксус столовый 9% — 1.5 столовых ложек

Перец сладкий — 4 штуки

Укроп свежий, зонтики — 2 веточки

Листья черной смородины — 1 веточка

Листья хрена — 1 штука

Вода фильтрованная — 1 л.

Классический рецепт соленых огурцов :

Закупаем на рынке или рвем свежие огурцы на грядку, лучше маленькие, чтобы было вкуснее. Режь задницу. Прокалываем их в разных местах тонким ножом. Залить холодной водой и отставить на 2 часа.Тогда огурцы станут хрустящими.


Приготовление солений. В кастрюлю наливаем воды, кидаем сладкий перец с горошком, можно черный.


Насыпаем соль каменную, не Экстра.


Также всыпать сахар.


Покупаем на рынке набор для маринования — укроп, листья черной смородины и хрен. Конечно, нужно промыть зелень.


Вода кипела.Добавьте уксус.


В стеклянную банку кладем зелень для маринования, плотно кладем огурцы и в горячем виде заливаем весь рассол. Можно даже положить в банку чеснок, стручок горького перца, гвоздику или эстрагон.


Ставим на подоконник банку или все это можно солить в кастрюле. Дать огурцам прогреться 5 часов.

А потом на сутки в холодильнике.


Вот и все, хрустящие соленые огурцы готовы! Быстро и вкусно, мы приготовили отличную закуску для всей семьи.Главное все натуральное, без красителей. Хрустящий и вкусный. Вы можете добавлять их в салаты. И для сохранения на зиму отличный рецепт. Их можно хранить в холодильнике 2 недели, а у меня всегда раньше заканчиваются!


Пожалуй, нет такого человека, которому не нравились бы вкусные, ароматные, хрустящие огурцы. На их приготовление не потребуется много времени, а результат порадует ваших близких. Обязательно попробуйте другие наши рецепты.

1. Хрустящие соленые огурцы на минеральной воде, быстрый рецепт

На килограмм небольших огурцов нужно взять 3-4 зубчика чеснока, петрушку и укроп по вкусу по 2 ст.л.соли без горки, литр газированной минеральной воды.


1. На дно посуды кладем зелень, а сверху ряд огурцов, предварительно обрезав кончики с двух сторон.

2. Теперь снова — зелень и чеснок, нарезанные кольцами, и огурцы один в один.

3. Завершаем кладку зелени и чеснока.


4. Растворите соль в литре минеральной воды и залейте этим раствором наши огурцы.Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов. На следующий день огурцы будут готовы.


5. Очень быстро и вкусно. Такие огурцы можно делать в любое время года.

2. Малосольные огурцы в банке, рецепт за 5 минут

На шесть средних огурцов нам понадобится 8 зубчиков чеснока, соль по вкусу и средний пучок укропа.


1. У огурцов удалите кончики и разрежьте их на 4 части, дольками.

2. Ставим в емкость для засолки.


3. Давим чеснок в чеснокодавилке и отправляем к нашим огурцам, солим.


4. Добавьте к ним мелко нарезанный укроп.


5. Накройте емкость крышкой и тщательно встряхните.

6. Примерно через 5 минут повторите встряхивание.


7. Малосольные огурцы будут готовы через 10 минут. Приятного аппетита!

3.Классический рецепт соленых огурцов в холодной воде в кастрюле


Для приготовления соленых огурцов по этому рецепту нам понадобится:

  • листьев, соцветий хрена или укропа;
  • несколько горошин черного перца;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • лаврушка;
  • соль, сахар для рассола.


1. Для посола воспользуемся пластиковой тарой. На дно выкладываем лавровый лист, перец, зелень, измельченный чеснок.


2. Затем перейдите на вкладку огурцов. Большой — разрезать пополам, а маленький — целиком.


3. Приготовить рассол отдельно. В литре холодной воды растворить 2 секунды. л.соли и один сахар. Заливаем их нашими огурцами и закрываем крышкой. Через день соленые огурцы готовы. Хрустишь — терпеть не можешь!

4. Рецепт хрустящих соленых огурцов

Лето в самом разгаре и тёплыми ночами огурцы созревают, как грибы после дождя.Пора задуматься о заготовках на зиму.

Лучший рецепт малосольных хрустящих огурцов. Слабосоленые огурцы в минеральной воде. Сладкие малосольные огурцы «Ростов Сладкие».

Рецепт 1. Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления


Состав:

  • Огурцы — килограмм,
  • чеснок — одна головка,
  • Укроп-1 пучок,
  • листьев смородины — 9-15 листиков,
  • горошин перца (черного).

Заполнить:

  • 2-й. ложки соли
  • Минеральная вода — 1 л.

Приготовление:

Огурцы предварительно нарезать с одной и другой стороны. На дно емкости выложите 3-5 листиков смородины, треть укропа, 2-3 зубчика чеснока и несколько горошин черного перца. Затем выложите в кастрюлю половину огурцов. Покройте их 3-5 листиками смородины, 2-3 зубчиками чеснока, несколькими горошинами черного перца и половиной оставшегося укропа.Добавьте оставшиеся огурцы, также прикрыв их 2-3 зубчиками чеснока, 3-5 листами смородины, несколькими горошинами черного перца и оставшимся укропом. Минеральную воду смешать с солью. Хорошо перемешайте и полейте сотейник для огурцов. Минеральная вода способствует быстрому засолению огурцов. Накройте небольшой тарелкой, чтобы ни один огурец не плавал. И все будет готово завтра.

Рецепт 2. Пятиминутный рецепт (Пряный)


Состав:

  • Огурцы — 1 килограмм,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • соль — одна ст. Л.(с горкой),
  • черный перец,
  • Красный перец,
  • укроп — 3 ветки.

Приготовление:

Огурцы предварительно вымыть щеткой, так как кожура впитывает слишком много токсинов и грязи. Обрежьте с одной и другой стороны. Разрезать на четыре части. Складываем в пакет, чтобы огурцы быстрее засолились. Затем мелко порубите чеснок и измельчите укроп. Складываем в сумку. Красный и черный перец добавить по вкусу, все зависит от того, насколько вы любите острое.Кладем 1 ст. л. (с горкой) соль.
Связываем пакет. Главное, чтобы пакет был свободен, чтобы огурцы можно было встряхивать. Встряхните и оставьте на десять минут.

Рецепт 3. Рецепт малосольных огурцов с лавровым листом


Состав:

  • Огурцы-0,5 кг,
  • укроп,
  • чеснок — 3-4 зубчика,
  • лавровый лист-2-3 шт.,
  • соль-2 ч. Л.,
  • сахар-2 ч. Л.,
  • горячая вода — 1 стакан.

Приготовление:

Огурцы разрезаем на четыре части, отправляем в тару. Укроп мелко нарезать, отправить в емкость с огурцами. Окуните лавровый лист в чашку с горячей водой (на одну минуту). Чеснок измельчить, добавить вместе с лавровым листом в емкость с огурцами. Соль, сахар. Перемешать и переложить в пакет (без дырок). Связываем и оставляем на час, при этом каждые 20 минут встряхиваем пакет.

Рецепт 4. Рецепт хрустящих соленых огурцов


Состав:

  • Огурцы — 2 кг,
  • укроп,
  • чеснок — 1 головка,
  • 2 ст.л. соли (без горки).

Приготовление:

Огурцы замочить в воде на 1-2 часа (лучше холодной). Укроп и чеснок крупно нарезать, перелить в емкость с огурцами. Приправить солью, накрыть емкость крышкой и хорошо перемешать. Оставьте на столе на сутки.

Рецепт 5. Малосольные огурцы быстрого приготовления


Состав:

  • Огурцы — 2 кг,
  • 1 головка чеснока
  • листьев хрена — 5-6 шт.,
  • вишневых листьев — 5-6 шт.,
  • укроп,
  • соль — 2-3 ст. л.,
  • вода минеральная (сильногазированная) — 1,5 л,
  • горошин черного перца.

Приготовление:

Разрезать листья хрена, вишни и укропа на три равные части и выложить третью часть на дно 3-литровой банки. Добавьте 6-7 зубчиков чеснока. Половину огурцов выложить в банку вертикально. Добавьте 2-3 ст. л.соли и залить минеральной водой.Сверху выложите немного листьев хрена, вишни и укропа. Положить оставшиеся огурцы и засыпать оставшейся зеленью. Добавьте 1 ст. л.соли. Залить минеральной водой и накрыть крышкой. Ставим на сутки в темное и прохладное место, но не в холодильник.

Рецепт 6. Хрустящие малосольные огурцы


Состав:

  • Огурцы-2 кг,
  • корень хрена — 4 шт. средний размер,
  • чеснок — 7 зубчиков,
  • листьев смородины — 15 шт,
  • укроп — 3 ветки.

Для маринада:

  • Водичка (для трехлитровой бутылки) — 1,5 л,
  • соль-2 ст. л. с горкой.

Приготовление маринада:

вскипятить воду и всыпать 2 ст. л. соль и хорошо перемешать.

Подготовка:

В заранее подготовленную банку положить листья смородины, укроп и половину мелко нарезанного хрена. Добавьте 3-4 зубчика чеснока. Плотно закладываем огурцы в банку, добавляем оставшийся чеснок и корень хрена.Перелейте маринад в банку и накройте нейлоновой крышкой. Через 24 часа при комнатной температуре все будет готово.

Рецепт 7. Огурцы малосольные на зиму


  • Огурцы — 1,5 кг
  • вишневых листьев — 3-4 шт.,
  • листьев смородины — 4-5 шт.,
  • хрен — 2 корня,
  • чеснок — 2-3 головки,
  • укроп — 3-4 зонтика,
  • сельдерей — 2 веточки,
  • горошин черного перца — 6-7 шт.

Для рассола:

  • Соль — 3 ст. л,
  • вода — 1,5 л.

Приготовление:

Замочите огурцы в холодной воде на несколько часов. После замачивания нарежьте огурцы с двух сторон. Очищаем хрен и чеснок. На дно банки выложить половину листьев вишни, листья смородины, половину сельдерея, половину укропа, чеснок и хрен и 6-7 горошин черного перца. Поместите половину огурцов в банку.Добавьте оставшуюся зелень поверх огурцов. Оставшиеся огурцы выложить в банку. Залить рассолом. Накрыть крышкой. Солят огурцы двое суток.

Рецепт 8. Хрустящие малосольные огурцы


Состав:

  • Огурцы — 1 кг,
  • листьев смородины,
  • укроп (свежий или старый зонтик),
  • чеснок — 2-3 зубчика,
  • вишневых листьев,
  • листьев хрена.

Для рассола:

  • Водичка-1 л.,
  • соль — 2-3 ст. л.

Приготовление:

Прокипятить воду, растворить в ней соль, охладить или взять холодную кипяченую воду и немедленно растворить.
Приготовление:
Тщательно вымойте зелень. Оставьте огурцы в холодной воде на пару часов, чтобы они были более хрустящими. На дно кастрюли кладем половину зелени, листья можно брать даже веточками. Там чеснок нашинкуйте. Кладем огурцы, предварительно нарезанные с двух сторон (чтобы они быстрее подселились, к тому же считается, что больше всего нитратов на кончиках).Для маринования огурцы нужно поставить вертикально, чтобы они лучше и быстрее стали малосольными. Лучше брать огурцы одного размера, чтобы они одновременно засаливались. Заливаем огурцы рассолом, рассол лучше процедить, так как иногда в соли остаются мелкие камешки. Если жидкости недостаточно, просто снова разведите ее. Сверху засыпать огурцы оставшейся зеленью. Сверху нарезать чистым полотенцем огурцы и оставить до вечера на столе.Накрыть вечером и поставить в холодильник. И помните, чем меньше огурцы, тем быстрее они солятся. Например, если вы возьмете огурцы высотой 10 см, они будут готовы в течение суток. Те, кто любит очень малосольные огурцы, подойдут для этого идеально. Если хотите, чтобы огурцы были более солеными, может быть, лучше, если они постоят немного дольше. Поскольку вы едите малосольные огурцы, то в этот рассол можно класть свежие, бесконечно использовать рассол не получится, но можно делать это до двух недель.Тогда вам нужно будет сделать в свежем виде. Огурцы нужно хранить в холодильнике, чтобы не передержать, иначе они из малосоленых превратятся в сильносоленые.

Рецепт 9. Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления


Ингредиенты (рецепт трехлитровой банки):

  • Огурцы — 2 кг,
  • вишневых листьев (можно использовать смородину) — 5-6 шт.,
  • лавровый лист — 3-4 шт.,
  • чеснок (желательно молодой) — 1 головка,
  • горошин черного перца — 6-7 шт.,
  • перец черный острый — 2 шт.,
  • листьев хрена — 2 шт.,
  • соль — 2 ст. л. (с горкой),
  • вода минеральная (сильногазированная) — 1,5 л.

Подготовка заливки:

На 1,5 л минеральной воды положить 2 ст. л. соль, обязательно с горкой. Размешайте как следует.

Подготовка:

Сначала подготовьте огурцы, разрежьте их с двух сторон и ОТРЕЗАТЬ (не разрезая) посередине. На дно банки выложить листья вишни или смородины.Положить 3-4 лавровых листа. Чеснок крупно нарезать, добавить в банку. Добавлять черный острый перец тем людям, у кого проблемы с желудком или маленьким детям, не рекомендуется. Добавить горошины черного перца 6-7 шт. Еще кладем на дно один лист хрена (второй будет сверху), крупно нарезанный укроп. Плотно выкладываем огурцы. Выложить лист хрена, сверху укроп. Залить минеральной водой и солью. Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на сутки. После этого их можно есть, но желательно накрыть нейлоновой крышкой и поставить в холодильник.

Хрустящие соленые огурцы фастфуд, каждый из представленных вам подойдет как нельзя лучше. Все рецепты очень простые и быстро готовятся.

Приятного дня и приятного аппетита))

Странная вещь. Огурцы продаются круглый год, а малосольные — так хочется летом. Чтобы быть маленьким, желательно прямо с грядки, чтобы с хрустом. Так вкусно!

Конечно, их можно купить в магазине.Но разве они по вкусу сравниваются с домашними? Тем более что приготовить их совсем не сложно. И даже самая неопытная хозяйка порадует своих домочадцев, когда легко освоит процесс приготовления малосольных огурцов по самым быстрым рецептам.

Быстрый рецепт соленых огурцов — общие принципы

Огурцы

Молодые небольшие огурцы подойдут больше всего, подойдут даже нестандартные. Крупные огурцы употребляют целиком или нарезанными.Конечно, при выборе огурцов для маринования необходимо исключить пожелтевшие, горькие и очень темные.

Лучшими считаются огурцы, которые только что убрали с грядки.

Желательно отбирать ровные огурцы, примерно равные по размеру. Посолят они равномерно.

Вода

Обязательным условием каждого быстрого рецепта слабосоленых огурцов является их предварительное замачивание в воде, всегда в холодной воде. В большинстве рецептов используется рассол.А для этого тоже нужна вода. Идеальный вариант — это колодец или родник. В противном случае вы можете купить воду в магазине. В крайнем случае можно использовать водопроводную воду, исключение — хлорированная.

Посуда

Чаще всего стеклянные банки используют в быстрых рецептах малосольных огурцов, пластиковых емкостях, горшках и даже полиэтиленовых пакетах.

Лучше всего использовать эмалированный горшок. В первую очередь, кастрюлю и банку желательно залить кипятком. И только после этого добавляем специи.

Травы и специи

Редкий рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов обходится без основных приправ, чеснока и укропа. Причем укроп используют как зонтиками, так и ветками. А вишня, смородина и дуб (листья и ветви), хрен (корень и листья) сделают огурцы крепкими и хрустящими. Букет пряностей можно дополнить петрушкой, базиликом, мятой. Хозяйке нужно не ограничиваться предложенными в рецептах специями, а использовать те, которые есть в ее распоряжении, те, которые она любит.Более того, она может изменить их количество на свой вкус.

Соль

Для легкого посола лучше всего подходит каменная соль … Ни в коем случае не рекомендуется использовать йодированную соль, а также мелкую соль. На литр рассола вам понадобится 1-2 столовые ложки соли.

Слабосоленые огурцы «Проще не бывает»

Состав:

около двух кг огурцов (лучше мелких),

несколько веточек укропа,

5-6 крупных зубчиков чеснока,

литра воды.

Способ приготовления:

Огурцы уже вымыты и замочены в холодной воде. Обрезать концы вначале

Укроп разделите пополам, можно использовать целые ветки, можно разрезать ветки на 2–3 части, можно использовать только стебли.

Измельчите чеснок.

Положить половину укропа и чеснока в банку, предварительно ошпарить кипятком.

Огурцы сложите.

Сверху на огурцы оставшуюся половину укропа.

Прокипятите соленый рассол и залейте кипятком в банку.

Дать остыть и, пока крышка не остынет, плотно не закрывать. Закройте перед тем, как поставить банку в холодильник.

Вечером соленые, наутро готовые огурцы. Приятного аппетита!

Огурцы малосольные «Срочные»

Это экспресс-версия предыдущего рецепта. Для их приготовления лучше использовать огурцы. большой размер и 1-литровый горшок или пластиковый контейнер.

Состав:

огурец тепличный длинный или 2-3 больших огурца,

4-5 зубчиков чеснока

несколько веточек укропа,

щепотка молотого черного перца,

Способ приготовления:

Огурец (или огурцы) нарезать кружочками и положить в кастрюлю (или емкость).

Чеснок и укроп мелко нарезать.

Перемешать с солью и добавить к огурцам.

Закройте емкость крышкой.Встряхните несколько раз.

А теперь для пикантности добавьте к огурцам немного черного молотого перца.

Снова закройте крышку и встряхните.

Подождите всего полчаса и подавайте огурцы в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы «Ростов Кидс»

Состав:

3 кг мелких огурцов,

несколько веточек укропа,

лавровый лист один или два

несколько зубчиков чеснока

два литра воды.

Способ приготовления:

На дно трехлитровой банки выложить половину листьев, укроп и чеснок.

Выложите огурцы.

Воду вскипятить с солью, добавить лавровый лист и перец горошком, слегка остудить и в горячем виде вылить в банку.

Утром можно есть огурцы.

Приятного аппетита!

Огурцы малосольные «Ростовские сладкие»

Состав:

килограмм мелких огурцов,

несколько веточек укропа,

несколько листов вишни и черной смородины,

несколько горошин черного перца,

лавровый лист один или два

несколько зубчиков чеснока

литра воды.

Способ приготовления:

У мытых и замоченных огурцов срезать концы.

Смородину, вишневые листья и укроп промыть в холодной воде.

Сделайте надрезы в зубчиках чеснока, но вы можете просто разрезать их на кусочки.

На дно литровой банки выложить половину листьев, укроп и чеснок.

Выложите огурцы.

Поверх огурцов еще один слой специй.

Закипятить воду с солью (1 столовая ложка) и сахаром (2 столовые ложки), добавить лавровый лист и перец горошком, слегка остудить и в горячем виде вылить в банку.

Пока рассол не остынет, плотно не закрывать крышку и не ставить в холодильник.

Утром можно есть огурцы.

Приятного аппетита!

Огурцы малосольные «Скороспелка»

Состав:

3 кг средних огурцов,

несколько веточек укропа,

листьев черной смородины и хрена,

несколько зубчиков чеснока

2,5 литра воды.

Способ приготовления:

Огурцы уже вымыты и замочены.Осталось срезать их с концов.

Промойте ветки укропа, листья черной смородины и хрен.

Чеснок нарезать крупнее.

Залить кастрюлю кипятком и выложить на дно половину специй.

Затем аккуратно выложите огурцы на специи, желательно вертикально.

Выложить остальные специи поверх огурцов.

Соль размешать в холодной кипяченой воде и залить огурцами.

Вскипятить воду с солью и полить горячими огурцами.

Накройте сковороду салфеткой, а сверху поставьте плоскую тарелку без давления.

В первом случае огурцы будут готовы через два-три дня.

Во втором образец можно удалить через 8 часов.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы «Yummy kids»

Состав:

два килограмма небольших огурцов,

зонтики укропа,

лист яблони,

лист хрена, но можно и корень,

зубчика чеснока

два литра воды.

Способ приготовления:

У предварительно промытых и замоченных небольших огурцов обрезать концы, а те, что побольше, можно дополнительно проткнуть посередине ножом.

Ополосните листья яблони и смородины, а также листья укропа и хрена. Если мы используем корень хрена, его мелко нарезать.

Нарезать зубчики чеснока.

Банку залить кипятком и положить на дно мелко нарезанные листья яблока и смородины, хрен или его листья, порезанные зубчики чеснока и половину укропа.

Выложите огурцы слоем специй.

Прокипятите рассол и влейте в банку горячим.

Положить оставшийся укроп поверх огурцов.

Накройте банку крышкой и дайте ей остыть.

Позже банку огурцов можно отправлять в холодильник.

Подавать утром.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы «Крепыши»

Состав:

3 кг огурцов,

несколько веточек укропа,

листа черной смородины,

корень хрена,

дубовых листьев,

несколько зубчиков чеснока

горошин черного перца,

2.5 литров воды.

Способ приготовления:

У предварительно промытых и замоченных огурцов срезать кончики.

Листья смородины и укроп промыть в холодной воде.

Сделайте то же самое с дубовыми листьями.

Выберите кастрюлю подходящего размера, но вы также можете использовать банку, даже глубокую миску, залить кипятком.

На дно можно выложить как дубовые листья, так и целые ветки.

Добавьте к ним половину листьев смородины и часть укропа.

Корень хрена мелко нарезать, чеснок раздавить и все отправить туда.

Теперь сложите огурцы, желательно вертикально (здесь очень важно, чтобы они были примерно одного размера).

В кипящую воду добавить соль и перец, дать немного остыть и вылить горячим в кастрюлю.

Положить остальные специи поверх огурцов.

Накрыть и хранить в прохладном месте.

Через 8-9 часов огурцы готовы.

Также можно использовать холодный рассол, соль, смешанную с холодной кипятком. В этом случае горошины перца лучше измельчить и бросить в кастрюлю вместе с другими специями.А готовности огурцов придется подождать пару дней.

Приятного аппетита!

Быстрые рецепты малосольных огурцов: полезные советы и хитрости от бабушки

… Перед засолкой огурцы нужно хорошенько промыть, а затем на время опустить в воду. Чем холоднее вода, тем лучше. Это обязательное условие.

… Моя бабушка использовала только колодезную воду. Если взять воду из-под крана, тот же рецепт даст совершенно другой, менее удачный результат.Кстати, для улучшения качества воды в нее можно окунуть серебряную ложку.

… Лучше всего на вкус маленькие огурчики с прыщиками. Они сладкие и плотные, а значит, будут хрустящими.

… Как правило, у огурцов срезается кожица с концов. Бабушка сказала, что отрезать кончик и примерить язык — самый верный способ распознать горький огурец. Но можно просто проткнуть ножом или вилкой, если они используются целиком.

… Укладывая огурцы в посуду в процессе засолки, их нежелательно утрамбовывать.

… Если вам нужно приготовить большое количество малосольных огурцов, их лучше выложить в миску в несколько слоев, разделив специями.

… Если по быстрому рецепту малосоленых огурцов, огурцы залить холодным рассолом, на готовность нужно 2-3 дня, если горячие — 8 часов.

… Огурцы, залитые горячим рассолом, нужно сначала охладить, а потом поставить в холод.Если вы используете стеклянную банку, вам следует только плотно закрыть крышку перед тем, как положить ее в холодильник. Именно в холодильнике они дольше останутся слабосолеными.

Приготовить малосольные огурцы любой хозяйке не составит труда. Выбирайте любой рецепт, и уже совсем скоро домашние с удовольствием хрустят за столом самые вкусные в мире малосольные огурцы.

Слабосоленые огурцы уже более ста лет являются любимой закуской россиян.Секреты их приготовления традиционно передавались от бабушек к внучкам, и сегодня хрустящие соленья — гордость многих хозяек. В наш супербыстрый век особенно популярны малосольные огурцы, рецепт которых позволяет полакомиться ими почти через пару часов после приготовления.

Наиболее распространены три способа приготовления этой вкусной закуски: огурцы в горячем или холодном рассоле, в собственном соку и так называемый «сухой» способ маринования или малосольные огурцы в упаковке.

Перед тем, как приступить к маринованию, необходимо знать, что если малосольные огурцы варить холодным способом, то они будут только через 2-3 дня, а если использовать горячий, а не кипящий рассол, то можно попробовать огурцы в 8-10 часов …

Несколько полезных советов

Хотя способы быстрого засола огурцов кардинально отличаются друг от друга, есть общие для всех уловки:

  • Выбирая овощи для маринования, нужно постараться, чтобы все они были примерно одного размера, чтобы они были более равномерно засолены.
  • Соленые огурцы быстрого приготовления становятся особенно хрустящими, если перед приготовлением положить их в холодную воду примерно на 3 часа.
  • Перед засолкой необходимо обрезать кончики, так как именно здесь обычно скапливаются нитраты, к тому же в нарезанном виде они быстрее свариваются.
  • В емкости для засолки овощи лучше размещать вертикально, что позволит более равномерно посолить их.
  • Огурцы нельзя плотно забивать в банку, это не позволит им полностью пропитаться рассолом.
  • Банку или другую емкость, в которой готовятся малосольные огурцы, не следует плотно закрывать, а лучше накрыть салфеткой, так как процесс брожения не может происходить без воздуха.
  • Помимо традиционных укропа, хрена, петрушки, листьев черной смородины, хрена и вишни, к огурцам можно добавить листья дуба, эстрагон и зонтики зеленого аниса.
  • Слегка соленые огурцы на день лучше всего приготовить из таких специй, как лавровый лист, острый перец и гвоздика.
  • Слабосоленые огурцы останутся действительно слабосолеными, только если хранить их в холодильнике.

Малосольные огурцы в рассоле

Этот способ быстрого посола является самым популярным, и у каждой хозяйки есть свой вариант, отличающийся букетом специй или дополнительными ингредиентами.

Вот два традиционных рецепта приготовления малосольных огурцов.

Классический русский рецепт малосольных огурцов в рассоле

На килограмм огурцов понадобится 3-4 тонких корня хрена, 3 зубчика чеснока, несколько горошин черного перца, чайная ложка сушеного укропа (можно использовать столько же корня петрушки).

Огурцы промываем, выдерживаем 2–3 часа в емкости с холодной водой, затем воду сливаем, у огурцов срезаем кончики и складываем в емкость для маринования, перекладывая их вместе с сухим укропом, корнем хрена и зеленью.

На 1 литр рассола, которого обычно хватает на килограмм огурцов, положите около 70 граммов соли (2,5-3 столовых ложки) на литр воды и горошины перца в кипяток и оставьте кипятиться примерно на 10 минут. Слегка остудить рассол и залить овощи.Закуска будет готова через сутки, а наличие в рассоле хрена позволит долго хранить огурцы в холодильнике.

Совет: Для быстрого маринования лучше всего подходят небольшие обычные огурцы (не корнишоны), крепкие, ярко-зеленые, с тонкой кожицей и покрытые «прыщиками». Кстати, наличие «прыщиков» как раз свидетельствует о том, что это действительно маринованный, а не салатный сорт огурцов.

Малосольные огурцы с яблоками

На 1 кг огурцов нужно взять 2 яблока кислинки (зеленых), 10-12 горошин черного перца, несколько веточек петрушки и укропа, 3-4 листика вишни, 10-12 листиков черной смородины, одну небольшую головку чеснока. и соль.

Помойте огурцы, зелень и яблоки. Срежьте у огурцов верхушку и концы. Яблоки разрежьте на четвертинки, не удаляя сердцевину. Чеснок очистить и разобрать на зубчики. Все ингредиенты выложить слоями в емкость для засолки, добавить черный перец. Для рассола в кипяченую воду добавляют соль в пропорции 2 ст. л. на литр воды и тщательно перемешать. Затем все заливают горячим рассолом и ждут от 8 до 12 часов в зависимости от размера огурцов и температуры в помещении.

Совет: Чтобы упростить себе задачу, можно положить в подготовленные банки (вымытые и высушенные), наполненные огурцами, необходимое количество соли и специй, аккуратно залить кипяченой и слегка остывшей водой. Затем закройте банки крышками и несколько раз встряхните, чтобы соль растворилась быстрее.

Малосольные огурцы, приготовленные в пакете

Самый быстрый способ приготовления — это малосольные огурцы в упаковке, рецепт приготовления которых предельно прост. Этот способ идеально подходит для приготовления этой вкусной закуски на пикнике или даче, ведь воду для приготовления рассола не нужно кипятить.

Для придания специй таким огурцам можно использовать различные добавки. Остановимся на нескольких рецептах, которые помогут приготовить малосольные огурцы, которые будут готовы буквально через полчаса.

Слабосоленые огурцы с соком лайма

Как сделать малосольные огурцы, которые будут готовы к столу всего за полчаса? Есть еще такой оригинальный рецепт. Вам понадобится:

  • 1,5 кг небольших огурцов;
  • 5 горошин душистого и 7-8 горошин черного перца;
  • 5 веточек мяты и столько же укропа с зонтиками;
  • 4 маленьких лайма;
  • одна чайная ложка Sahara;
  • 3 с половиной ул.л. крупная соль.

Промойте огурцы, срежьте верхушки и кончики, разрежьте каждый огурец вдоль на половинки или четвертинки и поместите в глубокую емкость.

Для рассола готовим специальную смесь, для которой промываю лаймы, сушу, снимаю с них цедру на мелкой терке и перетираю в ступке с 2 ст. л. соль, сахар и перец горошком. Затем смешать полученную смесь с соком лайма, добавить к ней вместе со стеблями мелко нарезанные стебли укропа и листья мяты.

Залить овощи рассолом, посыпать измельченной зеленью, оставшейся солью и перемешать. Через полчаса эту оригинальную закуску можно подавать к столу, предварительно стряхнув по возможности соль и зелень.
Если таким образом солить огурцы целиком, не нарезая, то они будут не так быстро готовы и процесс засолки обязательно должен проходить в холодильнике.

Совет: Чтобы быстро приготовить малосольные огурцы, лучше брать крупную соль.А можно использовать и морскую соль, но не йодированную.

Рецепт малосольных огурцов с кабачками

Для такой закуски подходят только молодые кабачки. На 1 кг огурцов нужно взять 1 кг кабачков, 3 ст. л. соли, несколько листиков вишни, 2 — хрена и 6-7 — черной смородины, веточки укропа с зонтиками, 4-5 очищенных зубчиков чеснока и 1 ч. Сахара.

Огурцы и кабачки моются, сушатся и очищаются. Кабачок очистить и нарезать дольками.Укроп и чеснок измельчаем. Все ингредиенты укладываются слоями для засолки. Оставить в тепле на полтора часа, а затем убрать в холодильник примерно на 3 часа .

Малосольные огурцы в собственном соку

Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов, как замариновать соленые огурцы в собственном соку. В первую очередь для этого нужно приготовить огуречный сок, для чего очищенные огурцы (желательно крупные, не пригодные для засолки) пропускаем через соковыжималку, протираем через сито или измельчаем в блендере.

В качестве оригинального рецепта мы рассмотрим приготовление пряных соленых огурцов, но вы можете варьировать специи на свой вкус.

Рецепт острых малосольных огурцов

Вам понадобится 10 маленьких огурцов и 4-5 больших, чтобы выжать из них сок. Также нужно взять один перец чили, три зубчика чеснока, лист хрена, зонтик укропа и зверобой. л. соль.

Овощи моют и сушат. Крупные огурцы очищаем от кожуры и пропускаем через мясорубку.Учтем, что на одну трехлитровую банку нужно взять около 1,5 л огуречного пюре. На дно банки положить лист хрена, пару зонтиков укропа, зубчик чеснока разрезать на две части и посыпать одной ст. л. соль.

Затем наполняем огуречной массой 1/3 банки, кладем туда в вертикальном положении часть огурцов, предназначенную для маринования. Сверху снова выложить хрен, укроп, острый перец, чеснок и ложку соли. Добавьте огуречную массу и снова выложите огурцы.Верхний слой посыпаем солью. Закрываем банку крышкой. Закуска будет готова через 2 дня.

Надеемся, что теперь вы знаете, как быстро и вкусно приготовить малосольные огурцы, чтобы порадовать своих родных и близких пикантной закуской. А если вы знаете другие рецепты хрустящих закусок, вы можете поделиться ими с нами.

07 августа 2017,

Итак, пришло время витаминов, овощей и фруктов. Мне очень нравятся всевозможные соленья, например, маринованные помидоры, сладкий перец, капуста, кабачки, грибы.Но моя любимая закуска — хрустящие соленые огурцы. Рецепт малосольных огурцов я проверяла годами, бабушка еще так их солила. Огурцы получаются хрустящими и пикантными на вкус. Секрет прост, перед маринованием огурцы нужно проткнуть тонким ножом и пару часов подержать в холодной воде. Тогда огурцы получаются хрустящими, как в банке. Рассол простой, соль, сахар, перец горошком, вода. Обязательно добавьте в маринованную банку свежий укроп, зонтики, листья черной смородины, листья хрена.Такой букет специй создаст восхитительный вкус и аромат слабосоленым хрустящим огурцам. В принципе, по этому рецепту их можно на зиму закатать в банки.

Для приготовления по классическому рецепту с фото нам понадобится 1 день, количество порций 6.

Состав:

Огурцы свежие, лучше мелкие — 1 кг

Соль каменная — 1 столовая ложка

Сахар белый — 3 столовые ложки

Уксус столовый 9% — 1.5 столовых ложек

Перец душистый горошек- 4 штуки

Укроп свежий, зонтики — 2 ветки

Листья черной смородины — 1 веточка

Листья хрена — 1 штука

Вода фильтрованная — 1 л.

Классический рецепт малосольных огурцов :

Покупаем на рынке или собираем в саду свежие огурцы, желательно маленькие, чтобы было вкуснее. Отрезаем окурки. Прокалываем их в разных местах тонким ножом.Залить холодной водой и отставить на 2 часа. Тогда огурцы станут хрустящими.


Приготовление рассола. В кастрюлю налить воды, перебросить душистый перец с горошком, можно добавить черный.


Насыпать каменную соль, не доп.


Еще добавляем сахар.


Покупаем на рынке набор для маринования — укроп, листья черной смородины и хрен. Конечно, промыть зелень нужно.


Вода закипела.Добавьте уксус.


В стеклянную банку положить зелень для маринования, плотно уложить огурцы и залить все горячим рассолом. Также можно положить чеснок, горький перец в стручок, гвоздику или эстрагон в банку.


Ставим на подоконник банку или все это можно солить в кастрюле. Дать огурцам постоять в тепле 5 часов.

А потом в холодильнике на сутки.


Вот и все, хрустящие соленые огурцы готовы! Быстро и вкусно, мы приготовили отличную закуску для всей семьи.Главное, чтобы все было натуральным, без красителей. результат получается хрустящим и вкусным. Вы также можете добавлять их в салаты. И отличный рецепт консервирования на зиму. Их можно хранить в холодильнике 2 недели, а у меня всегда кончаются раньше!


Пожалуй, нет такого человека, который не любил бы вкусные, ароматные, хрустящие огурцы. На их приготовление не уйдет много времени, а результат порадует ваших близких. Обязательно попробуйте и другие наши рецепты.

1. Хрустящие соленые огурцы на минеральной воде, быстрый рецепт

На килограмм маленьких огурцов нужно взять 3-4 зубчика чеснока, петрушку и укроп по вкусу, 2 ст. л. соль без горки, литр газированной минеральной воды.


1. На дно блюда кладем зелень, а сверху ряд огурцов, предварительно срезав кончики с обеих сторон.

2. Теперь снова — зелень и чеснок, нарезанные кольцами, и огурцы один в один.

3. Закончить закладкой зелени и чеснока.


4. Растворите соль в литре минеральной воды и залейте этим раствором наши огурцы. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов. На следующий день огурцы будут готовы.


5. Очень быстро и вкусно. Такие огурцы можно делать в любое время года.

2. Малосольные огурцы в банке, рецепт за 5 минут

На шесть средних огурцов нам понадобится 8 зубчиков чеснока, соль по вкусу и средний пучок укропа.


1. Снимите с огурцов кончики и разрежьте их на 4 части, дольками.

2. Укладываем в тару для засолки.


3. Прижать чеснок в чесночном прессе и отправить к нашим огурцам, посолить.


4. Добавить к ним мелко нарезанный укроп.


5. Накройте емкость крышкой и тщательно встряхните.

6. Примерно через 5 минут повторите встряхивание.


7.Слабосоленые огурцы будут готовы через 10 минут. Приятного аппетита!

3. Классический рецепт малосольных огурцов в холодной воде в кастрюле


Чтобы приготовить малосольные огурцы по этому рецепту, нам понадобится:

  • листья, соцветия или зелень укропа хрена;
  • несколько горошин черного перца;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • лаврушка;
  • соль, сахар для рассола.


1.Для засолки воспользуемся пластиковой тарой. На дно кладем лавровый лист, перец, зелень, измельченный чеснок.


2. Затем приступаем к закладке огурцов. Большой — разрезать пополам, а маленький — целиком.


3. Приготовьте рассол отдельно. В литре холодной воды растворить 2 с. л. соль и один сахар. Заливаем им наши огурцы и закрываем крышкой. Через сутки малосольные огурцы готовы. Хрустишь — не удержишься!

4.Рецепт хрустящих соленых огурцов

Лето в самом разгаре, и в теплые ночи огурцы созревают, как грибы после дождя. Пора задуматься о подготовке к зиме.

Быстросоленые огурцы на минеральной воде. Рецепт с фото, народные знания от Анатолия Кравченко. Рецепт малосольных огурцов на минеральной воде

Рецепт малосольных огурцов на минеральной воде оказался настолько удачным, что все мои родственники попросили «повторить на БИС» соленые огурцы на минеральной воде с газом и с нетерпением ждут публикации рецепта на сайте Домашнего ресторана.Приготовить хрустящие соленые огурцы на минеральной воде очень просто, но все же есть свои нюансы и тонкости, о которых я расскажу дальше. Итак, готовим малосольные огурцы на минеральной воде — рецепт с фото пошагово к вашим услугам на сайте Домашнего ресторана!

Состав:

  • 1 кг огурцов
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2-3 ​​зонтика укропа
  • ломтик острого перца
  • вишнево-смородиновых листьев

Рассол:

  • 1 литр сильногазированной минеральной воды
  • 1.5 столовых ложек соли

Как приготовить малосольные огурцы на минеральной воде:

Выбирайте огурцы для маринования салатных сортов с тонкой кожицей. Вымойте огурцы и замочите их в холодной проточной воде на 1-2 часа. Благодаря замачиванию огурцы «забирают» недостающую воду и в конце становятся хрустящими.

На дно подготовленной литровой банки кладем: зонтики укропа, чеснок, листья смородины и вишни, дольку острого перца. Слегка соленые огурцы в минеральной воде можно приготовить в любой глубокой посуде: кастрюле, таре, миске, но удобнее всего готовить в банке, ведь не нужно использовать дополнительное угнетение.Кроме того, в банке хорошо видна степень готовности огурцов, и нужно периодически «заглядывать» в сковороду, чтобы контролировать процесс засолки огурцов.

Развести соль в минеральной воде и наполнить банку огурцами. Рассола осталось немного, но это «плата» за удобство засолки огурцов в банке. Если использовать кастрюлю, например, на 1,5 литра, то огурцы и рассол подойдут как нельзя лучше.

Банку с огурцами закрываем капроновой крышкой и ставим в теплое место. Можно даже под прямыми солнечными лучами. Процесс брожения начинается практически сразу, и в банке видны пузырьки.

Через 12 часов соленые огурцы быстрого приготовления на минеральной воде будут полностью готовы. Банку с огурцами ставим в холодильник, чтобы огурцы остыли, ведь теплые соленые огурцы на минералке не очень вкусны.

Вынимаем огурцы из банки, подаем с мясными блюдами.На этом приготовление малосольных огурцов на минеральной воде завершено. Очень надеюсь, что рецепт вам понравится, и вы непременно приготовите такие малосольные огурцы для своих близких.

А мы приготовили быстросоленые огурцы на минеральной воде, рецепт, как всегда, с фото. Если кто-то до сих пор не умеет готовить такие огурцы, то он легко это сделает. Теперь вы сами убедитесь, насколько все просто.

Быстросоленые огурцы в минеральной воде рецепт

Состав:

  • 1 кг.молодые огурцы
  • Минеральная вода 1 литр
  • 2 ст. ложки соли с горкой малой
  • 3-4 зубчика чеснока
  • зонтики укропа или пучок зеленого укропа

Как видите, ингредиенты очень простые. У меня есть килограмм маленьких молодых огурцов. Я промыл их под проточной водой.

Еще нам понадобятся укроп и чеснок. У меня были зонтики укропа, сложу их вместе с веточками, на мой взгляд такой укроп очень ароматный и отлично подходит для маринования огурцов.

Я взял 4 зубчика чеснока. Очистил и нарезал ломтиками.

Приготовлю малосольные огурцы в трехлитровой банке. У меня есть килограмм и они влезут в эту емкость и быстро замаринованы. Но мы старались готовить без посуды. Раньше готовили в пакетике малосольные огурцы, получаются ароматные и вкусные огурцы. Также рекомендую, рецепт с пошаговыми фото можно найти в статье ««.

На дно чистой 3-х литровой банки выкладываю чеснок и измельченный укроп.Если у вас нет зонтиков, можно использовать пучок зеленого укропа.

У всех огурцов срезаю оба конца с двух сторон.

Огурцов немного, на 1 кг уходит чуть больше половины трехлитровой банки. По желанию можно добавить веточки и листья смородины или вишни, кто что любит. Я не добавляю.

Следующий этап. Налил минеральную воду из бутылки в литровую банку. Нам нужно растворить две столовые ложки соли (с небольшой горкой) в литре минеральной воды.

Минеральная вода шипит при добавлении соли. Все видно на фото. Мы добавили соль и растворили ее в минеральной воде.

Теперь залейте огурцы минеральной водой и солью. Важно растворить в минеральной воде всю соль.

Дать огурцам мариноваться на сутки. Я оставила огурцы в комнате. Их цвет изменился, но они такие вкусные и хрустящие.

Прошел день и огурцы готовы.Получились они слабосоленые, хрустящие. Вкусен к картошке. После суток маринования ставлю огурцы в холодильник. Рецепт быстрый и очень удачный.

Впервые приготовила огурцы на минеральной воде и рецепт меня не разочаровал. Все получается быстро и просто. Есть, правда, небольшое дополнение, дневные огурцы вкуснее, на второй день их вкус меняется. Во вторые сутки малосолеными их не назовешь, хотя хранились в холодильнике.

Дочка подарила маме цветы, они тоже были в кадре, дочка обрадовалась, что цветы добавили на фото. Правда, детям такие огурцы не понравились, они предпочитают свежие огурцы. А зимой более популярны маринованные огурцы, о том, как их приготовить, читайте в статье «». Детям этот рецепт очень понравился, а дедушке — не очень. Он говорит, что они сладковатые, но он привык к кислым. Но, как говорится, вкусы у каждого свои.

Какие огурцы ты любишь?

Предлагаю рецепт быстрой засолки малосольных огурцов в минеральной воде. Соление огурцов содой позволяет сохранить не только аромат зелени — они не теряют своей красивой зелени, обогащены веществами, которыми наполняется минеральная вода. И, что самое главное, они остаются восхитительно хрустящими! Способ проще простого, позволяет очень быстро насладиться летним перекусом. Единственный недостаток засолки — закуска не подходит для хранения на зиму.

Почему минеральная вода? В природной природной воде растворены соли полезных для здоровья человека минералов, микроэлементов, комплекс биологически активных добавок. Углекислый газ, которым насыщена минеральная вода, наделен способностью вместе с солью легко проникать в структуру овощей, обогащая, в свою очередь, огурцы.

Благодаря этому процесс засолки происходит максимально быстро, зелень сохраняет свежий цвет, становится хрустящей. А закуску по праву можно назвать полезной.

Секреты вкусной засолки огурцов в минеральной воде

Рецепты простые, но вы должны знать некоторые тонкости засолки:

  • Слабосоленые в минеральной воде огурцы не нуждаются в предварительном замачивании, что сокращает время приготовления.
  • В идеале огурцы должны быть прямо с грядки. Не получится, выберите сильный, с темной кожей.
  • Выбирайте не слишком крупные, с тонкой кожицей — это признак «молодости» овоща.Используйте в салаты толстокожие огурцы.
  • Чтобы закуска посолилась быстро и равномерно, возьмите огурцы одинакового размера.

Слабосоленые огурцы в минеральной воде — быстрый рецепт

Огурцы, приготовленные по рецепту на газе, получатся слабосоленые и восхитительно хрустящие, выше всяких похвал. Рецепт быстрый, можно попробовать через день.

Рассчитайте количество ингредиентов следующим образом: на килограмм овощей берут литр воды.Если вы возьмете больше огурцов, то соответственно отрегулируйте объем минеральной воды.

Возьмите:

  • Вода минеральная сильногазированная — литр.
  • Чеснок — 3-5 зубчиков (беру головку, потому что она мне очень нравится).
  • Соль — 3 большие ложки.
  • Укроп небольшой пучок.
  • Огурцы — килограмм.

Пошаговое засоление огурцов:

  1. Зелень вымыть, разрезать с двух сторон. Головку чеснока разделить на зубчики и нарезать дольками.Вымойте укроп.
  2. Накройте дно формы для маринования половиной укропа. Солить можно и в банке, но я приспособила высокую емкость, она мне подходит.
  3. Сверху выложить огурцы, посыпав чесноком, и засыпать оставшимся укропом. Можно сделать в два слоя.
  4. Для удобства налейте минеральную воду из бутылки в кастрюлю, разведите соль и всыпьте огурцы. Здесь есть очень важный нюанс: наша задача растворить соль, но не дать пузырькам газа улетучиться в большом количестве, иначе будет потеряна скорость посола.Для этого советую налить примерно 100 мл. воды, всыпать туда соль и размешать. А затем вылейте всю минеральную воду в кастрюлю и всыпьте воду и соль.
  5. Обязательно накрывайте заготовку крышкой, чтобы не терять газ.
  6. Поставить емкость на холод и выдержать ровно 24 часа. По прошествии установленного времени достаньте его, начните пробовать и приготовьтесь слушать комплименты.

Рецепт вкусных малосольных огурцов на воде с газом

Вы можете создать массу вариаций на основе предыдущего рецепта.Осмотритесь и определите, что еще созрело для вас. Креативной хозяйке всегда захочется нарушить правила и добавить в засолку чего-нибудь неожиданного. Подойдут яблоки, помидоры, молодые кабачки и кабачки, оригинальным вкусом рассола сделают красная смородина, крыжовник. Значит, изменится и вкус огурцов. Попробуйте, потом поделитесь впечатлениями в комментариях.

Видео-рецепт быстрых малосольных огурцов на газированной минеральной воде. Пусть вам всегда будет вкусно!

Не всем нравятся соленые огурцы, у них слишком насыщенный вкус.Недостаток — долгое время ожидания. В этом случае можно быстро и несладко перекусить. Распространенный рецепт — малосольные огурцы, приготовленные на минеральной воде. Уже на следующий день после охлаждения готовое блюдо можно попробовать.

Если вы хотите измельчить огурцы в очищенной минеральной воде с газом, узнайте о преимуществах этого метода быстрой консервации:

  1. Плоды огурца хрустящие, твердые, с насыщенным солоноватым вкусом.
  2. Возможность быстрого и менее хлопотного приготовления делает маринование отличным вариантом для закуски.
  3. Нет необходимости использовать кипяток, так как весь процесс осуществляется с использованием холодной минеральной воды.
  4. Компоненты сохраняют консистенцию, вкус и большую часть полезных веществ, в отличие от длительного засолки.

Приготовление ингредиентов

Чтобы быстро посолить, вам понадобятся следующие основные компоненты:

  • корнишоны;
  • вода минеральная с повышенным газообразованием;
  • соль, предпочтительно морская, с крупными кристаллами;
  • зубчиков чеснока репчатого лука;
  • зелень — укроп и петрушка.

Допускается добавление специй, зелени, вишневых листьев, смородины или других ингредиентов по вкусу. Приготовление следует начинать с овощей. Лучше брать небольшие огурцы. Если плоды крупные, то их нужно разрезать. Наконечники можно оставить или удалить. Огурцы промыть, удалить колючки.

Очистите чеснок и нарежьте каждый зубчик дольками. Зонтики укропа необходимо разделить на верхушку и стебли вместе с зеленью, а петрушку ополоснуть.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Пошаговый легкий рецепт приготовления слабосоленой соли включает список ингредиентов:

  • недозрелые корнишоны того же размера — 1 килограмм;
  • укроп зонтичный — 5 штук;
  • зубчиков чеснока — 6 штук;
  • корень хрена — 1 штука;
  • лавровых листьев — 3 штуки;
  • крупных кристаллов соли — 1.5 столовых ложек;
  • сахар — 1 ложка;
  • Вода минеральная газированная.

Посол осуществляется по следующему алгоритму:

  1. Подготовка компонентов — корнишоны промыть, концы отрезать; Чеснок очистить, укроп промыть.
  2. На дно приготовленного блюда выложить зелень и измельченный корень хрена.
  3. Сверху укроп плотным слоем выложить плоды огурца, слегка придавив их.
  4. Все посыпать измельченным чесноком, укропом и измельченным хреном.
  5. Выложите второй слой огурцов и накройте им оставшиеся элементы.
  6. Приготовить соленую начинку — посолить и залить газированной минеральной водой, всыпать лавровый лист и сахарный песок, перемешать.
  7. Рассол залить в миску с огурцами, накрыть крышкой и поставить в холодное место на 12 часов или на сутки.

Полученные соленья приятно удивят насыщенным вкусом и ароматом, а минеральная вода придаст им хрусткости.

Что можно добавить к огурцам

Если любите экспериментировать, можно разнообразить стандартный рецепт.К основным ингредиентам можно добавить:

  • хрен, вишню, смородину или листья дуба;
  • яблоко зеленое кислое — нарезать один небольшой кусочек тонкими ломтиками;
  • слива Венгерка — несколько плодов без косточек нарезать на четыре части каждая;
  • кабачок — нарезать полукругами средней толщины.

Давайте посмотрим на рецепты каждого дополнительного ингредиента.

Дубовые листья, смородина, хрен

Чтобы приготовить вкусные малосольные огурцы, можно добавить дубовые, хреновые или смородиновые листья.Это придаст блюду необычный, яркий вкус.

Рецепт слабосоленых листьев смородины:

  1. Небольшие огурцы примерно такой же длины промыть и оставить в холодной чистой воде на несколько часов.
  2. Обрезать кончики плодов, зонтики укропа разделить на несколько частей и промыть листьями смородины, чеснок очистить.
  3. В подготовленную кастрюлю положить зелень и пару зубчиков чеснока, добавить несколько горошин черного перца.
  4. Обвалять половину огурцов.
  5. Добавьте оставшиеся травы, чеснок и приправы.
  6. Добавить вторую часть огурца и все перемешать.
  7. Приготовление рассола — в минеральную воду всыпать соль до растворения, вылить содержимое кастрюли.
  8. Накройте тарелкой и поставьте в холодильник.

Уже утром вы получите хрустящие твердые огурцы с приятным вкусом и ароматом.

Кислое твердое яблоко

  • для приготовления пищи брать посуду из стекла, керамики или дерева, тщательно ополаскивать;
  • Одно яблоко вымыть и нарезать дольками, второе натереть на мелкой терке для выделения сока; №
  • положить на дно емкости тарелки с фруктами, зонтики укропа, измельченный чеснок, перец горошком и листья хрена или вишни (по желанию);
  • обмакнуть корнишоны на зелень и специи, сверху все покрыть тертыми яблоками;
  • приготовить посолочную жидкость — минеральную воду смешать с газом и солью;
  • залейте содержимое емкости, накройте крышкой и уберите в холодильник.

Слабосоленые огурцы по этому рецепту приятно удивят нежным кисло-сладким послевкусием.

Слива венгерская

Соление овощей со сливами — оригинальный рецепт, который понравится далеко не всем:

  • Огурцы одинаковых размеров промыть, удалить косточки с фруктов и разрезать каждый плод на четыре части;
  • банку очистить содой, хорошо промыть;
  • на дно положить половину сливы, вишневые листья, зонтики укропа и измельченные дольки чеснока;
  • добавить сверху огурцы и остальные ингредиенты;
  • Залить содержимое солевым раствором минеральной воды, накрыть банку марлей, оставить в комнате на полтора дня, затем убрать на несколько дней в холодильник.

Использование слив Венгерка придаст готовому блюду сладковатый привкус. Рецепт подойдет настоящим ценителям необычных сочетаний.

Кабачки

Для засолки потребуется:

  • корнишоны свежие;
  • кабачки среднего размера;
  • вода минеральная сильногазированная;
  • крупнокристаллическая соль;
  • ложка сахарного песка;
  • листья вишни и смородины;
  • Стебли и зонтики укропа;
  • пара зубчиков чеснока;
  • душистый перец горошком;
  • долька лимона (по вкусу).
  1. Корнишоны вымыть, оставить в прохладной воде на несколько часов, срезать концы на 2-3 сантиметра.
  2. Кабачки промыть, нарезать кружочками толщиной примерно 1,5 сантиметра.
  3. Посуду ополоснуть, ошпарить кипятком.
  4. На дно выложить листья, укроп и чеснок.
  5. Выложить сверху овощи, посыпать горошком перца и добавить дольку лимона.
  6. Минеральную воду смешать с солью и сахаром и залить полученной смесью приготовленные ингредиенты.
  7. Накрыть тарелкой или крышкой, поставить в прохладное место.

Соленые огурцы с кабачками могут храниться несколько месяцев.

Пособие

Слабосоленые огурцы также разрешены в диете. На 100 грамм продукта приходится всего 12 килокалорий.

Если по состоянию здоровья нельзя употреблять много соли, например, при гипертонии, то быстрое приготовление станет отличной альтернативой длительным соленьям.Практически в неограниченном количестве разрешены малосольные огурцы при беременности. Они помогут справиться с тошнотой и токсикозом.

Мы часто подаем нашу любимую летнюю закуску с картошкой — с любовью и трепетом, и она почти никогда не остается на столе. Да, мы говорим о традиционных для нашей кухни соленьях и предлагаем вам отличный рецепт приготовления хрустящих слабосоленых огурцов на минеральной воде. Эту простую закуску довольно сложно заменить чем-то другим, мы так любим и узнаем ее аромат — аромат лета, дачи и барбекю.

Этот способ засолки отличается тем, что огурцы не теряют красивого зеленого цвета, обогащаются минеральными веществами, остаются хрустящими и очень ароматными. Прежде чем приступить к реализации любого рецепта приготовления малосольных огурцов, давайте определимся, какой сорт огурцов больше всего подходит для маринования в минеральной воде.

Как выбрать сорт огурцов

  • Огурцы должны быть свежими и плотными, сочными и упругими.
  • Тонкая кожица с частыми мелкими бугорками ярко-зеленого цвета — признак правильного выбора.
  • Все плоды примерно одинаковые и небольшого размера — для равномерного посола

Огурцы хрустящие малосольные

Состав

  • — 1 кг + —
  • — несколько стеблей + —
  • — голова целая большая + —
  • — 2 ст. л. + —
  • — 1,5 л + —

Препарат

Это, наверное, самый простой рецепт соленых огурцов из всех известных! И хотя некоторые мастера засолки овощей вносят свои коррективы в виде пробных экспериментов с рецептом, результат неизменно отличный!

Рецепт примечателен еще и тем, что стандартный набор пряных трав максимально упрощен: без хрена, вишни, смородины и листьев дуба.

1. Слабосоленые огурцы в минеральной воде как рассол не нужно предварительно замачивать в холодной воде. Этот нюанс значительно упрощает процесс и сокращает время приготовления.

2. Плоды мои старательно снимаю и снимаю «окурки».

3. Промываем все части укропа, удаляем грубые сухие стебли и нарезаем кусочками длиной 10-15 см. Чеснок очищаем, зубчики отделяем, которые тоже чистим и измельчаем пластинами.

4. Дно чистой банки или эмалированной (стеклянной) кастрюли накрыть половиной объема укропа, сверху выложить огурцы.Посыпать их дольками чеснока и засыпать оставшимся укропом. Помните, что в нашем рецепте нет хрена!

5. Маринад готовится очень просто: в отдельную посуду наливаем минеральную воду, всыпаем туда каменную соль и растворяем в ней кристаллы соли. Залейте огурцы подсоленной минеральной водой, чтобы возможная грязь от соли не попала на наши будущие хрустящие соленые огурцы.

И огурцы, и зелень должны быть полностью залиты минеральной водой!

Соленую посуду закрываем крышкой и сразу ставим в холодильник! Через 20 часов уже можно закуску нарезать и гордо поставить на стол — хоть картошку, но даже графин с огненной водой!

Не странно, что мы сразу даем холод для засолки огурцов? Такой температурный режим позволяет нашей закуске сохранить хрустящую корочку.Речь идет о газированной минеральной воде!

Минеральная вода как основа маринада

Природные (природные) минеральные воды — это комплексы растворенных в них минеральных солей, биологически активных компонентов и микроэлементов.

Весь этот комплекс обогащает минеральный состав наших огурцов за счет углекислого газа. Углекислый газ проникает в растительные волокна, втягивая соли и микроэлементы — как из маринада, так и из самой минеральной воды.

Вот почему процесс маринования происходит очень быстро, и плоды остаются хрустящими.

Рецепт минеральной воды

Повышение полезности наших малосольных огурцов за счет использования морской соли для маринования!

  • На 1 кг огурцов берем 2-4 столовые ложки морской соли. Ориентируйтесь на свой вкус. После первого эксперимента вы уже будете знать, сколько соли вас удовлетворит.
  • В этом случае в специи можно добавить любимые травы или листья, перец горошком. Это допускается рецептом, потому что морская соль не так агрессивно атакует растительные волокна огурцов, и можно импровизировать.
  • Используйте природную минеральную воду с высоким содержанием газа.

Об импровизации мастеров засолки

Все лучшие рецепты мировой кухни придумали кулинары-энтузиасты — повара с творческим подходом, не любящие догмы и правила. Минеральная вода может стать тем творческим инструментом, который вы можете использовать творчески!

Минеральная вода может стать основой ваших экспериментов по засолке овощей и фруктов для приготовления холодных закусок. Можно приготовить малосольные огурцы с яблоками, красной смородиной, помидорами, кабачками, крыжовником, сливой и т. Д.Ну как тут не придумать графин с огненно-прозрачной жидкостью — с такой-то закуской?

Наши рецепты соленых огурцов в минеральной воде помогут Вам считаться настоящим мастером домашнего засолки, а дегустаторы солений назовут Вас волшебником очень необычных блюд!

Рецепт малосольных огурцов на минеральной воде. Как замариновать огурцы минеральной водой на зиму

А мы приготовили быстрые малосольные огурцы на минеральной воде, рецепт как всегда с фото.Если кто-то до сих пор не умеет готовить такие огурцы, то он легко это сделает. Теперь вы сами убедитесь, насколько все просто.

Быстросоленые огурцы в минеральной воде рецепт

Состав:

  • 1 кг. молодые огурцы
  • Минеральная вода 1 литр
  • 2 ст. ложки соли с горкой малой
  • 3-4 зубчика чеснока
  • зонтики укропа или пучок зеленого укропа

Как видите, ингредиенты очень простые.У меня есть килограмм маленьких молодых огурцов. Я промыл их под проточной водой.

Еще нам понадобятся укроп и чеснок. У меня были зонтики укропа, сложу их вместе с веточками, на мой взгляд такой укроп очень ароматный и отлично подходит для маринования огурцов.

Я взял 4 зубчика чеснока. Очистил и нарезал ломтиками.

Приготовлю малосольные огурцы в трехлитровой банке. У меня есть килограмм и они влезут в эту емкость и быстро замаринованы.Но мы старались готовить без посуды. Раньше в пакетике готовили малосольные огурцы, получаются ароматные и вкусные огурцы. Также рекомендую, рецепт с пошаговыми фото можно найти в статье «».

На дно чистых трехлитровых банок выкладываю чеснок и измельченный укроп. Если у вас нет зонтиков, можно использовать пучок зеленого укропа.

У всех огурцов срезаю оба конца с двух сторон.

Огурцов немного, на 1 кг уходит чуть больше половины трехлитровой банки.По желанию можно добавить веточки и листья смородины или вишни, кто что любит. Я не добавляю.

Следующий этап. Перелила из бутылки в литровую банку минеральную воду. Нам нужно растворить две столовые ложки соли (с небольшой горкой) в литре минеральной воды.

Минеральная вода шипит при добавлении соли. Все видно на фото. Мы добавили соль и растворили ее в минеральной воде.

Теперь залейте огурцы минеральной водой и солью.Важно растворить в минеральной воде всю соль.

Дать огурцам мариноваться на сутки. Я оставила огурцы в комнате. Их цвет изменился, но они такие вкусные и хрустящие.

Прошел день и огурцы готовы. Получились они слабосоленые, хрустящие. Вкусен к картошке. После суток маринования ставлю огурцы в холодильник. Рецепт быстрый и очень удачный.

Впервые приготовила огурцы на минеральной воде и рецепт меня не разочаровал.Все получается быстро и просто. Есть, правда, небольшое дополнение, дневные огурцы вкуснее, на второй день их вкус меняется. Во вторые сутки малосолеными их не назовешь, хотя хранились в холодильнике.

Дочка подарила маме цветы, они тоже были в кадре, дочка обрадовалась, что цветы добавили на фото. Правда, детям такие огурцы не нравились, они предпочитают свежие огурцы … А зимой более популярны маринованные огурцы, как их приготовить, вы можете увидеть в статье ».«Детям этот рецепт очень понравился, а вот дедушке не очень. Он говорит, что они сладковатые, но он привык к кислому. Но, как говорится, у каждого свои вкусы.

Какие огурцы ты любишь?

Плоды хорошо промыть от земли, если она прилипла к огурцам, и замочить на пару часов в прохладной воде, в тазу или большой кастрюле.

Зелень моют и сушат на бумажном полотенце. Порежьте и немного раздавите ножом для аромата.Положите большую часть нарезанного укропа и петрушки в чистую банку или подходящее ведро. Перец чили промывают, удаляют из него косточки и мелко нарезают. Перец отправляем к зелени. Разрежьте зубчики чеснока пополам и добавьте половину к остальным ингредиентам.


Огурцы закладные.


На заметку!

У огурцов можно обрезать кончики с обеих сторон.

Когда все фрукты будут помещены в банку, сверху посыпать оставшейся зеленью. Лавровый лист измельчают на несколько мелких кусочков и отравляют в банку.Сверху кладут зубчики чеснока.


В банку наливают поваренную соль, при этом перемешивать содержимое не нужно.


В емкость налита минеральная вода. Делать это нужно аккуратно, чтобы вода не плескалась по банке, при этом все овощи необходимо залить водой.


Банку закрывают пластиковой крышкой и оставляют при комнатной температуре на 4-5 часов. Если хотите, чтобы огурцы были более солеными на вкус, можно увеличить время на час.Затем, по истечении времени, их достают из холодильника или любого прохладного места и оставляют на ночь.


Утром можно взять первую пробу. Перед подачей на стол огурцы можно посыпать измельченным зеленым луком и слегка сбрызнуть растительным маслом, чтобы зеленая кожица приобрела привлекательный блеск. Слабосоленые огурцы на минеральной воде имеют пикантный вкус за счет острого перца, а их приятный аромат пробуждает аппетит. Подают закуску с любым овощным гарниром или мясными блюдами.

А мы приготовили быстросоленые огурцы на минеральной воде, рецепт, как всегда, с фото. Если кто-то до сих пор не умеет готовить такие огурцы, то он легко это сделает. Теперь вы сами убедитесь, насколько все просто.

Быстросоленые огурцы в минеральной воде рецепт

  • 1 кг. молодые огурцы
  • Минеральная вода 1 литр
  • 2 ст. ложки соли с горкой малой
  • 3-4 зубчика чеснока
  • зонтики укропа или пучок зеленого укропа

Как видите, ингредиенты очень простые.У меня есть килограмм маленьких молодых огурцов. Я промыл их под проточной водой.

Еще нам понадобятся укроп и чеснок. У меня были зонтики укропа, сложу их вместе с веточками, на мой взгляд такой укроп очень ароматный и отлично подходит для маринования огурцов.

Я взял 4 зубчика чеснока. Очистил и нарезал ломтиками.

Приготовлю малосольные огурцы в трехлитровой банке. У меня есть килограмм и они влезут в эту емкость и быстро замаринованы.Но мы старались готовить без посуды. Раньше готовили в пакетике малосольные огурцы, получаются ароматные и вкусные огурцы. Также рекомендую, рецепт с пошаговыми фото можно найти в статье «Соленые огурцы».

На дно чистой 3-х литровой банки выкладываю чеснок и измельченный укроп. Если у вас нет зонтиков, можно использовать пучок зеленого укропа.

У всех огурцов срезаю оба конца с двух сторон.

Огурцов немного, на 1 кг уходит чуть больше половины трехлитровой банки.По желанию можно добавить веточки и листья смородины или вишни, кто что любит. Я не добавляю.

Следующий этап. Налил минеральную воду из бутылки в литровую банку. Нам нужно растворить две столовые ложки соли (с небольшой горкой) в литре минеральной воды.

Минеральная вода шипит при добавлении соли. Все видно на фото. Мы добавили соль и растворили ее в минеральной воде.

Теперь залейте огурцы минеральной водой и солью.Важно растворить в минеральной воде всю соль.

Дать огурцам мариноваться на сутки. Я оставила огурцы в комнате. Их цвет изменился, но они такие вкусные и хрустящие.

Прошел день и огурцы готовы. Получились они слабосоленые, хрустящие. Вкусен к картошке. После суток маринования ставлю огурцы в холодильник. Рецепт быстрый и очень удачный.

Впервые приготовила огурцы на минеральной воде и рецепт меня не разочаровал.Все получается быстро и просто. Есть, правда, небольшое дополнение, дневные огурцы вкуснее, на второй день их вкус меняется. Во вторые сутки малосолеными их не назовешь, хотя хранились в холодильнике.

Дочка подарила маме цветы, они тоже были в кадре, дочка обрадовалась, что цветы добавили на фото. Правда, детям такие огурцы не понравились, они предпочитают свежие огурцы. А зимой более популярны маринованные огурцы, о том, как их приготовить, вы можете узнать в статье «Хрустящие маринованные огурцы.«Детям этот рецепт очень понравился, а вот дедушке не очень. Он говорит, что они сладковатые, но он привык к кислому. Но, как говорится, у каждого свои вкусы.

Какие огурцы ты любишь?

Вы можете написать вопрос или благодарность в комментариях!

Не забывайте нажимать кнопки социальных сетей. Благодаря!

Я сегодня тоже весь день занят огурцами. У меня есть своя. Урожай хороший. Я собираю несколько килограммов каждый день или через день и сразу обрабатываю их.Уже солено и мариновано. Еще стараюсь готовить по разным рецептам … Есть старые, проверенные, которые нравятся семье. Сегодня попробовала приготовить маринованные огурцы по вашему рецепту. Банку подписал, зимой попробуем.

Я сделал малосоленую только в упаковке. Вы все равно можете попробовать. Действительно вкусно получается с картошкой и укропом.

Прекрасно смотрятся в рамке подаренные детьми цветы. Дети постарались. сделать фото красивым.они всегда хорошо подходят для вас.

Спасибо, Лена, рецепт простой. Я попытаюсь. Моя мама часто готовит малосольные огурцы … Я ей расскажу, как их можно приготовить на минеральной воде.

Первое блюдо из молодого картофеля — малосольные огурцы! Без них не обойтись! А еще сметану с чесноком и укропом для поливки картошки — вкусно!

Согласен, что он может быть вкуснее молодой картошки с малосольными огурцами (хотя я их давно полюбила).Но я предпочитаю добавлять растительное масло, а укроп обязательно!

У нас есть собственный домашний ароматный укроп. А еще мы иногда добавляем растительное масло, только душистое и ароматное из семян.

Да, пора приступить к консервации. Принимаем к сведению рецепт.

Александр, это малосольные огурцы. Их не консервируют, а сразу же едят.

Да, они слабосоленые, без уксуса и с небольшим количеством соли, так что, Александр, эти огурцы хороши сейчас, а не зимой.На зиму засолим-засолим

Рецепты консервированных огурцов: зима еще впереди, ведь измельченные огурцы совсем недавно пропали. Так что сначала доедаем малосоленую, а потом на зиму закроем!

Огурцы на минералке не солили, хотя я слышал о таком рецепте. Придется попробовать приготовить таким образом и оценить огурцы по вкусу.

Александр, минеральную воду тоже не пробовала, много слышала, но пробовать не пришлось.Интересен факт, что минеральная вода начинает «грести», когда в нее засыпают соль. А ведь берут газированную минералку, да.

Конечно, газированная, и вода бурлит с добавлением соли именно по этой причине.

Все понял, сейчас еще больше заинтриговал, наверное на днях попробую приготовить

Конечно, приготовить, Славяна. Анатолий показывает нам только самые лучшие и проверенные рецепты.

Еще люблю малосольные средние огурцы.Остальные подберут «кабанов», вкус совсем другой, что уж говорить об их «крохоте».

Наталья, мы тоже делаем малосольные огурцы, часто мелкие, но у нас есть свои огурцы и очень часто они их перерастают. Потом мама их немного подсолит, как вы выразились «кабаны»

.

Хрустят, конечно, не так, но в салатах или в маринаде очень вкусно!

Правильно, если покупать на рынке или в магазине, то есть возможность выбирать их по размеру.И все в саду заняты. И такие свиньи в первую очередь идут на малосольную семгу.

Огурцы не нужно было подсаливать на минеральной воде. Хотя, по правде говоря, врачи возмущаются, когда без разбора употребляют минеральную воду. Предположим, человеку показывают «Ессентуки», и он принимает (малосоли на «Боржоми»), что навредит ему. Я бы предпочел, чтобы меня слегка подсолили в простой воде. Всем удачи!

Не люблю малосольные огурцы. Но рецепт очень интересный.Я впервые вижу, что они используют минеральную воду. Я покажу маме рецепт.

Рецепт соленых огурцов на минеральной воде сестре рассказал колоритный продавец одесских солений на знаменитом Привозе. Видимо, в тот момент она была в очень хорошем настроении. Таким образом, рецепт уже два года живет в нашем доме, и каждый год мы обязательно делаем такие огурцы летом.

Да, соленые огурцы надо сразу есть. Мне очень нравится, когда они хрустящие.

Когда они останавливаются, вкус и внешний вид совершенно другие. Поэтому их, скорее всего, малосолят.

Раньше не любила малосольные огурцы, а теперь научилась солить в мешочке за 5 минут, они мне очень нравятся! Съедено мгновенно

Это, несомненно, отличный рецепт огурца в мешках. Но когда они слегка подсолены в рассоле, вкус немного другой.

Никогда не пробовала варить малосольные огурцы в минеральной воде.Рецепт меня очень заинтересовал, пора их засолить. Благодарность!

Почему бы не попробовать новый рецепт в сезон огурцов? Особенно когда он этого заслуживает. Удачи с огурцами!

Слабосоленые огурцы радуют, своим появлением на огороде, через неделю хочу посолить и съесть с молодой картошкой. Иногда я также добавляю небольшой корень хрена, что делает их ароматными и сохраняет их дольше. Приготовлю по твоему рецепту.

Пошаговые рецепты с фото


Малосольные огурцы — это песня (слова, из которых ты поешь все лето!).И на молодую картошку, и на пикник — соленые огурцы везде хороши! Многие любят малосольные огурцы. Способов приготовления малосольных огурцов много, каждая хозяйка готовит по любимому рецепту

Это, наверное, самый простой рецепт слабосоленых огурцов. из всех известных! И хотя некоторые мастера засолки овощей вносят свои коррективы в виде пробных экспериментов с рецептом, результат неизменно отличный! №
Рецепт примечателен еще и тем, что стандартный набор пряных трав максимально упрощен: без хрена, без вишни, смородины и листьев дуба.

Все гениальное просто, но очень вкусно! Я убедился в этом на личном опыте. Слабосоленые огурцы на минеральной воде — это то, что вам нужно! Хрустящий и ароматный!

Нам понадобится:

Огурцы (желательно не очень крупные) — 1 кг;
1 пучок ароматного укропа.
Чеснок — 1 головка;
2 ст. ложки соли без горки;
1 литр минеральной (среднегазированной) воды. Любая, обычная минеральная вода (среднегазированная, а огурцы получаются именно то, что нужно!

Приготовление малосольных огурцов на минеральной воде

(ну очень «сложный» рецепт!).

Слабосоленые огурцы в минеральной воде, так как рассол не нужно замачивать в холодной воде … Этот нюанс значительно упрощает процесс и сокращает время приготовления.

Огурцы моем, отрезаем хвосты.

Берем красивую емкость, в которой будут солиться огурцы. Кладем в него половину нашего укропа.

Чеснок нарезать там дольками.

Налейте 1 литр минеральной воды в другую посуду и растворите в ней соль.

Залейте рассолом огурцы и залейте оставшимся укропом.

Закрываем всю эту красоту крышкой или тарелкой и убираем на сутки в холодильник.

Не странно, что мы сразу даем холод для засолки огурцов? Такой температурный режим позволяет нашей закуске сохранить хрустящую корочку. Речь идет о газированной минеральной воде!

Природные (природные) минеральные воды — это комплексы минеральных солей, биологически активных компонентов и растворенных в них микроэлементов.

Весь этот комплекс обогащает минеральный состав наших огурцов за счет углекислого газа.Углекислый газ проникает в растительные волокна, втягивая соли и микроэлементы — как из маринада, так и из самой минеральной воды.

Вот почему процесс маринования происходит очень быстро, и плоды остаются хрустящими.

Через 12 часов достаем и наслаждаемся пикантным вкусом слабосоленых огурцов в необычном рассоле из минеральной воды.

Не всем нравятся соленые огурцы, у них слишком насыщенный вкус. Недостаток — долгое время ожидания.В этом случае можно получить быструю и пикантную закуску … Распространенный рецепт — малосольные огурцы, приготовленные на минеральной воде. Уже на следующий день после охлаждения готовое блюдо можно попробовать.

Если вы хотите измельчить огурцы в очищенной минеральной воде с газом, узнайте о преимуществах этого метода быстрой консервации:

  1. Плоды огурца хрустящие, твердые, с насыщенным солоноватым вкусом.
  2. Возможность быстрого и менее хлопотного приготовления делает маринование отличным вариантом для закуски.
  3. Нет необходимости использовать кипяток, так как весь процесс осуществляется с использованием холодной минеральной воды.
  4. Компоненты сохраняют свою консистенцию, вкус и большую часть питательных веществ, в отличие от длительного посола.

Приготовление ингредиентов

Для быстрого посола вам потребуются следующие основные компоненты:

  • корнишоны;
  • вода минеральная с повышенным газообразованием;
  • соль, предпочтительно морская, с крупными кристаллами;
  • зубчиков чеснока репчатого лука;
  • зелень — укроп и петрушка.

Допускается добавление специй, зелени, вишневых листьев, смородины или других ингредиентов по вкусу. Приготовление следует начинать с овощей. Лучше брать небольшие огурцы. Если плоды крупные, то их нужно разрезать. Наконечники можно оставить или удалить. Огурцы промыть, удалить колючки.

Очистите чеснок и нарежьте каждый зубчик дольками. Зонтики укропа необходимо разделить на верхушку и стебли вместе с зеленью, а петрушку ополоснуть.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Пошаговый легкий рецепт приготовления слабосоленой соли включает список ингредиентов:

  • недозрелые корнишоны такого же размера — 1 килограмм;
  • укроп зонтичный — 5 штук;
  • зубчиков чеснока — 6 штук;
  • корень хрена — 1 штука;
  • лавровых листьев — 3 штуки;
  • крупных кристаллов соли — 1.5 столовых ложек;
  • сахар — 1 ложка;
  • Вода минеральная газированная.

Посол осуществляется по следующему алгоритму:

  1. Подготовка компонентов — корнишоны промыть, концы отрезать; Чеснок очистить, укроп промыть.
  2. На дно приготовленного блюда выложить зелень и измельченный корень хрена.
  3. Сверху укроп плотным слоем выложить плоды огурца, слегка придавив их.
  4. Все посыпать измельченным чесноком, укропом и измельченным хреном.
  5. Выложите второй слой огурцов и накройте им оставшиеся элементы.
  6. Приготовить соленую начинку — посолить и залить газированной минеральной водой, всыпать лавровый лист и сахарный песок, перемешать.
  7. Рассол залить в миску с огурцами, накрыть крышкой и поставить в холодное место на 12 часов или на сутки.

Полученные соленья приятно удивят насыщенным вкусом и ароматом, а минеральная вода придаст им хрусткости.

Что можно добавить к огурцам

Если любите экспериментировать, можно разнообразить стандартный рецепт.К основным ингредиентам можно добавить:

  • хрен, вишню, смородину или листья дуба;
  • яблоко зеленое кислое — нарезать один небольшой кусочек тонкими ломтиками;
  • слива Венгерка — несколько плодов без косточек нарезать на четыре части каждая;
  • кабачок — нарезать полукругами средней толщины.

Давайте посмотрим на рецепты каждого дополнительного ингредиента.

Дубовые листья, смородина, хрен

Чтобы приготовить вкусные малосольные огурцы, можно добавить дубовые, хреновые или смородиновые листья.Это придаст блюду необычный, яркий вкус.

Рецепт слабосоленых листьев смородины:

  1. Небольшие огурцы примерно такой же длины промыть и оставить в холодной чистой воде на несколько часов.
  2. Срезать кончики плодов, зонтики укропа разделить на несколько частей и промыть листьями смородины, чеснок очистить.
  3. В подготовленную кастрюлю положить зелень и пару зубчиков чеснока, добавить несколько горошин черного перца.
  4. Обвалять половину огурцов.
  5. Добавьте оставшиеся травы, чеснок и приправы.
  6. Добавить вторую часть огурца и все перемешать.
  7. Приготовление рассола — в минеральную воду всыпать соль до растворения, вылить содержимое кастрюли.
  8. Накройте тарелкой и поставьте в холодильник.

Уже утром вы получите хрустящие твердые огурцы с приятным вкусом и ароматом.

Кислое твердое яблоко

  • для приготовления пищи брать посуду из стекла, керамики или дерева, тщательно ополаскивать;
  • Одно яблоко вымыть и нарезать дольками, второе натереть на мелкой терке для выделения сока; №
  • положить на дно емкости тарелки с фруктами, зонтики укропа, измельченный чеснок, перец горошком и листья хрена или вишни (по желанию);
  • обмакнуть корнишоны на зелень и специи, сверху все покрыть тертыми яблоками;
  • приготовить посолочную жидкость — минеральную воду смешать с газом и солью;
  • залейте содержимое емкости, накройте крышкой и уберите в холодильник.

Слабосоленые огурцы по этому рецепту приятно удивят нежным кисло-сладким послевкусием.

Слива венгерская

Соление овощей со сливами — оригинальный рецепт, который придется не всем по вкусу:

  • Огурцы одинаковых размеров промыть, удалить косточки с фруктов и разрезать каждый плод на четыре части;
  • банку очистить содой, хорошо промыть;
  • на дно положить половину сливы, вишневые листья, зонтики укропа и измельченные дольки чеснока;
  • добавить сверху огурцы и остальные ингредиенты;
  • Залить содержимое солевым раствором минеральной воды, накрыть банку марлей, оставить в комнате на полтора дня, затем убрать на несколько дней в холодильник.

Использование слив Венгерка придаст готовому блюду сладковатый привкус. Рецепт подойдет настоящим ценителям необычных сочетаний.

Кабачки

Для засолки потребуется:

  • корнишоны свежие;
  • кабачки среднего размера;
  • вода минеральная сильногазированная;
  • крупнокристаллическая соль;
  • ложка сахарного песка;
  • листья вишни и смородины;
  • Стебли и зонтики укропа;
  • пара зубчиков чеснока;
  • душистый перец горошком;
  • долька лимона (по вкусу).
  1. Корнишоны вымыть, оставить в прохладной воде на несколько часов, срезать концы на 2-3 сантиметра.
  2. Кабачки промыть, нарезать кружочками толщиной примерно 1,5 сантиметра.
  3. Посуду ополоснуть, ошпарить кипятком.
  4. На дно выложить листья, укроп и чеснок.
  5. Выложить сверху овощи, посыпать горошком перца и добавить дольку лимона.
  6. Минеральную воду смешать с солью и сахаром и залить полученной смесью приготовленные ингредиенты.
  7. Накрыть тарелкой или крышкой, поставить в прохладное место.

Соленые огурцы с кабачками могут храниться несколько месяцев.

Пособие

Слабосоленые огурцы также разрешены в диете. На 100 грамм продукта приходится всего 12 килокалорий.

Если по состоянию здоровья нельзя употреблять много соли, например, при гипертонии, то быстрое приготовление станет отличной альтернативой соленым солениям длительного хранения.Практически в неограниченном количестве разрешены малосольные огурцы при беременности. Они помогут справиться с тошнотой и токсикозом.

Рецепт малосольных огурцов на минеральной воде. Как замариновать огурцы минеральной водой на зиму

Слабосоленые огурцы на минеральной воде очень вкусные, умеренно соленые, ароматные и очень хрустящие. На приготовление таких огурцов уйдет минимум времени, а результат порадует любую хозяйку. Эти огурцы идеально подходят для подачи с отварным молодым картофелем.

Лучше использовать для маринования небольшие огурцы. Их нужно хорошо промыть под проточной водой, затем отрезать хвостики с двух сторон. Вымойте укроп. Чеснок очистить.

На дно сковороды положить немного укропа, не резал, а чуть сломал. Чеснок нарезать тонкими лепестками. Положите несколько лепестков чеснока на дно кастрюли.

Затем подготовленные огурцы выложить в кастрюлю. Сверху выложите оставшиеся лепестки укропа и чеснока.

Всыпать соль в минеральную воду и хорошо перемешать. Залить огурцы минеральной водой.

Сверху на огурцы поставить тарелку, тем самым полностью погрузив огурцы в минеральную воду. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на сутки.

Подавать готовые огурцы. Слабосоленые огурцы хранить в минеральной воде в холодильнике, в рассоле.

Приятного аппетита!

На какие уловки не идут фокусники, чтобы побаловать себя и свои семьи вкусной едой.

Даже простые малосольные огурцы можно превратить во что-то оригинальное и невероятно вкусное, просто заменив обычную минеральную воду газовой. Качество такого продукта на высшем уровне, а засолить огурцы очень просто и быстро!

Пошаговый рецепт малосольных огурцов «Мега-хруст»

Этот рецепт хорош тем, что за относительно небольшой промежуток времени можно получить отличную закуску или дополнение к блюду. Даже обычный картофель, малосольные огурцы на минеральной воде придадут новый вкус.

Ингредиенты для приготовления очень простые, а закуска получается восхитительной и невероятно хрустящей.

Совет : Если вы ищете действительно вкусную закуску, выбирайте молодые овощи небольшого калибра. Если нет возможности вырастить их своими руками, то можно приобрести их у бабушек на рынке. Магазинные экземпляры тоже можно солить, но результат будет не тот.

Ингредиенты

Порций: — + 10

  • огурцы 1 кг
  • лаврушка 3 шт.
  • чеснок 3 зубчика
  • соль 1 ст. л.
  • укроп и петрушка 20 г
  • минеральная вода 2 л

На порцию

Калорий: 11 ккал

Белки: 0,6 г

Жиры: 2,2 г

Углеводы: 0,08 г

50 минут Видео-рецепт Печать

    Прежде всего, необходимо тщательно промыть огурцы, иначе они могут быстро скиснуть.

    Затем овощи помещают в эмалированную емкость, заливают водой и оставляют на пару часов.Даже если некоторые из ваших огурцов были слегка вялыми, эти манипуляции позволят им пропитаться влагой, и они вернутся к первозданному виду.

    Указанное количество компонентов рассчитано для засолки в 2-литровой банке, которую необходимо предварительно тщательно промыть.

    На дно банки выкладывается часть очищенного чеснока и зелени, сверху — огурцы. Любители острого могут дополнить букет приправ несколькими дольками перца чили.Сверху выкладываются останки зеленушки.

    Соль засыпана. Чтобы огурцы не вышли пересоленными, достаточно будет добавить 3 столовых ложки без горки.

    Настала очередь минеральной воды. Заливать следует в несколько приемов, чтобы огурцы полностью покрылись жидкостью.

    По окончании необходимо закрыть банку с рассолом и огурцами капроновой крышкой и оставить при комнатной температуре примерно на 4 часа. Затем поставьте в холод.Настаивать такие огурцы нужно около суток.

    Огурцы быстрого приготовления готовы!

    Совет : Для получения действительно вкусных огурцов не покупайте самую дешевую воду. Это должна быть не столовая, а «минеральная». Остановить свой выбор можно на «Bon Aqua» или «San Peligrino».


    Раскрываем карты

    Секрет хрустящих огурцов, приготовленных по этому рецепту, прост. На них положительно действует минеральная вода, которая насыщает овощи пузырьками воздуха.Кроме того, он помогает сохранить для огурцов эстетичный вид свежего овоща, сохранив первоначальный цвет кожуры.

    Химический и витаминный состав

    Слабосоленые огурцы на минеральной воде содержат в изобилии питательные вещества и витамины, необходимые каждому человеку для нормального функционирования организма. Чтобы более подробно разобраться, что и сколько они содержат, обратим внимание на их химический и витаминный состав.

    Макроэлементы (на 100 г продукта): K (калий) — 23 мг, Mg (магний) — 4 мг, Na (натрий) — 18 мг, Ph (фосфор) — 14 мг.

    Микроэлементы (на 100 г продукта): Fe (железо) — 0,4 мг, Mn (марганец) — 0,011 мг, Cu (медь) — 0,085 мг, Zn (цинк) — 0,02 мг.

    Витамины (на 100 г продукта): A (RE) — 0,01 мг, альфа-каротин — 0,02 мг, бета-каротин — 0,081 мг, бета-криптоксантин — 0,047 мг, B2 — 0,01 мг, B4 — 3,6 мг, B5. — 0,038 мг, B6 — 0,009 мг, B9 — 0,001 мг, C — 1 мг, E (TE) — 0,09 мг, K — 0,047 мг.


    Польза слабосоленых огурцов на минеральной воде

    Благодаря богатому химическому и витаминному составу слабосоленые огурцы особенно благотворно влияют на организм человека.

    Улучшают работу желудочно-кишечного тракта, обладают определенным слабительным действием, снижают риск сердечных и сосудистых заболеваний, нормализуют выработку гормонов щитовидной железой, способствуют укреплению иммунной системы, улучшают усвоение пищи, то есть тяжелые для желудка и повышают аппетит, способствуют скорейшему выздоровлению от болезней ротовой полости, а также укрепляют нервную систему и снимают стресс.

    Помимо прочего, такие овощи будут очень полезны девочкам, вынашивающим ребенка, ведь они помогают справиться с токсикозом, и при этом абсолютно безвредны для плода.

    Возможные вариации рецепта

    Если стандартный вариант малосольных огурцов на минеральной воде вам уже поднадоел, то не отчаивайтесь — для вас у нас есть дельные советы, как разнообразить рецепт и добавить свежие «нотки» к нему.


    Чтобы поэкспериментировать и получить совершенно новые и интересные вкусовые сочетания, при засолке вы можете добавить к огурцам на свой выбор следующие ингредиенты:

    • слив (венгерский сорт или аналогичный) — буквально два или три плода хватит на указанное в рецепте количество продуктов, из которого необходимо удалить косточки и разрезать мякоть на четыре части;
    • яблок (желательно поздних сортов, таких как Антоновка, Ранет, Виннер и др., так как у них более твердая и кислая мякоть) — одного крупного плода хватает на 1 кг огурцов, которые следует очистить от кожуры и нарезать кусочками среднего размера;
    • кабачки также являются прекрасным дополнением к малосольным овощам. Достаточно будет одного плода среднего размера — нарезать крупными (толщиной примерно 1,5–2 см) полукругами и добавить в консервацию;
    • и, наконец, традиционные для маринованных и маринованных огурцов приправы — вишня, смородина и листья хрена — также не мешают и вносят свою изюминку в этот рецепт.

    Все эти добавки нужно помещать в банки вместе с огурцами, а в остальном классический рецепт остается прежним — экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!

    Попробовав хотя бы один раз огурцы, приготовленные по этому рецепту, вы навсегда влюбитесь в их сбалансированный соленый вкус и приятный хруст и будете постоянно готовить.

Вкусные и хрустящие малосольные огурцы полюбились и взрослым, и детям. Еще бы! Одна из самых популярных домашних закусок прекрасно сочетается с жареным мясом, запеченным картофелем и абсолютно с любым блюдом.А рецептов соленых огурцов, наверное, столько же, сколько хозяйок: есть чеснок, есть яблоки, а у хозяйки лайм …

Глаза разбегаются, слюнки текут, а руки все еще тянутся к кулинарной книге. Конечно, всем непременно хочется, чтобы малосольные огурцы были готовы в мгновение ока, и это можно устроить, зная небольшой секрет …

Примерно 5 минут на приготовление, день на маринование — и вуаля, соленые огурцы красуются на вашем столе как из магазина.Быстрый рецепт малосольных огурцов порадует и хозяйок, ведь закуска достаточно элементарная, и домочадцев, ведь огурцы невероятно вкусные и аппетитные. Разброс на ура!

Быстросоленные огурцы

Рецептов маринования огурцов очень много, но самые ценные — те, которые не занимают много времени. Что ж, если результат после засолки выше всяких похвал, то такому рецепту суждено быть в кулинарной книге каждой хозяйки.Всего день в минеральной воде — и пора насладиться хрустящим лакомством. Рекомендуем солить маленькие молодые огурцы с темной кожицей, а лучше всего — прямо с грядки! Итак, приступим.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 литр сильногазированной минеральной воды
  • 1 кг свежих огурцов
  • 3 ст. л. соль
  • пучок укропа
  • 1 головка чеснока

Рецепт приготовления малосольных огурцов в минеральной воде до смешного прост, с ним справится даже ребенок!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Огурцы тщательно вымыть и срезать кончики с двух сторон.

Вымойте укроп, очистите чеснок и нарежьте дольками.

На дно емкости для засолки равномерно выложить половину пучка укропа, а сверху выложить подготовленные огурцы. Сверху на огурцы выложить оставшийся укроп и чеснок.

Развести 3 столовые ложки в минеральной воде. л. посолить, залить рассолом огурцы, накрыть емкость крышкой и убрать на сутки в холодильник. После этого самое время насладиться изумительной закуской!

Хранить такую ​​закуску необходимо в холодильнике, хотя мы сильно сомневаемся, что от порции вкусных огурцов через сутки после засолки останется даже кусочек.

Невозможно дождаться, пока такие нереально вкусные огурцы замариваются. Слюни продолжаются! Ароматные и хрустящие малосольные огурцы станут отличным дополнением к жареному или запеченному картофелю, украсят летний салат, а к шашлыку — самое то. Обязательно подготовьтесь!

Рецепт малосольных огурцов на минеральной воде оказался настолько удачным, что все мои родственники попросили «повторить на БИС» соленые огурцы на минеральной воде с газом и с нетерпением ждут публикации рецепта на сайте Домашнего ресторана.Приготовить хрустящие соленые огурцы на минеральной воде очень просто, но все же есть свои нюансы и тонкости, о которых я расскажу дальше. Итак, готовим малосольные огурцы на минеральной воде — рецепт с фото пошагово к вашим услугам на сайте Домашнего ресторана!

Состав:

  • 1 кг огурцов
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2-3 ​​зонтика укропа
  • ломтик острого перца
  • вишнево-смородиновых листьев

Рассол:

  • 1 литр сильногазированной минеральной воды
  • 1.5 столовых ложек соли

Как приготовить малосольные огурцы на минеральной воде:

Выбирайте огурцы для маринования салатных сортов с тонкой кожицей. Вымойте огурцы и замочите их в холодной проточной воде на 1-2 часа. Благодаря замачиванию огурцы «забирают» недостающую воду и в конце становятся хрустящими.

На дно подготовленной литровой банки кладем: зонтики укропа, чеснок, листья смородины и вишни, дольку острого перца. Слегка соленые огурцы в минеральной воде можно приготовить в любой глубокой посуде: кастрюле, таре, миске, но удобнее всего готовить в банке, ведь не нужно использовать дополнительное угнетение.Кроме того, в банке хорошо видна степень готовности огурцов, и нужно периодически «заглядывать» в сковороду, чтобы контролировать процесс засолки огурцов.

Развести соль в минеральной воде и наполнить банку огурцами. Рассола осталось немного, но это «плата» за удобство засолки огурцов в банке. Если использовать кастрюлю, например, на 1,5 литра, то огурцы и рассол подойдут как нельзя лучше.

Банку с огурцами закрываем капроновой крышкой и ставим в теплое место. Можно даже под прямыми солнечными лучами. Процесс брожения начинается практически сразу, и в банке видны пузырьки.

Через 12 часов соленые огурцы быстрого приготовления на минеральной воде будут полностью готовы. Банку с огурцами ставим в холодильник, чтобы огурцы остыли, ведь теплые соленые огурцы на минералке не очень вкусны.

Вынимаем огурцы из банки, подаем с мясными блюдами.На этом приготовление малосольных огурцов на минеральной воде завершено. Очень надеюсь, что рецепт вам понравится, и вы непременно приготовите такие малосольные огурцы для своих близких.

Слабосоленые огурцы на минеральной воде получаются особенно вкусными, хрустящими и пикантными. Для приготовления закусок используется как газированная минеральная вода, так и негазированная с разным минеральным составом и вкусом, каждый раз получая достойный результат.

Как солить огурцы в минеральной воде?

Чтобы солить малосольные огурцы в минеральной воде, не нужно иметь богатый кулинарный опыт и определенное мастерство.Достаточно нескольких простых рекомендаций и правильных пропорций необходимых компонентов, чтобы справиться с поставленной задачей.

  1. Огурцы перед употреблением замочить на 3-4 часа, а затем тщательно промыть.
  2. При использовании огурцов среднего размера можно обрезать края фруктов или оставить образцы овощей нетронутыми.
  3. Укроп, петрушка, листья и корень хрена, смородина, дуб, вишня традиционно используются в качестве приправ и пряностей. Не будут лишними лавровый лист, душистый перец горошком, дольки чеснока и другие специи.

Слабосоленые огурцы на растворимой минеральной воде — рецепт


Быстрее всего готовятся на минеральной воде. Через 4 часа вкусная закуска и добавка к картофельным и мясным блюдам будут готовы с первого раза. Важно обеспечить полную герметичность и целостность используемого пакета, чтобы внутри осталась вся влага, а овощи быстро засолились. Альтернативой может стать пластиковый контейнер.

Состав:

  • огурцов — 0.5 кг;
  • Вода минеральная
  • — 250 мл;
  • соль — 0,5 ст. ложки;
  • сахарный песок — 1 ч.
  • чеснок — 4 зубчика;
  • зонтики укропа, листья хрена, смородина, лавр, перец.

Препарат

  1. У промытых огурцов срезать края и сложить плоды в пакет, добавив чеснок, зелень и специи.
  2. Соль и сахар растворяют в минеральной воде, всыпают в огурцы, связывают, оставляют на несколько часов.

Огурцы на зиму на минеральной воде


Готовые огурцы с минеральной водой на зиму поразят необычайной хрусткостью и приятным свежим вкусом. Закуску можно хранить в холодильнике под нейлоновой крышкой или стерилизовать, залить ложкой уксуса и плотно скатать для хранения в погребе или другом прохладном месте.

Состав:

  • огурцы — 2 кг;
  • минеральная вода — 1 шт.5 л;
  • соль — 4 ст. ложки;
  • чеснок — 2 головки;
  • укроп — 2 пучка.

Препарат

  1. Огурцы замачивают на четыре часа, промывают.
  2. Фрукты с обрезанными краями кладут в банку, чередуя измельченные чеснок и укроп.
  3. Соль растворить в воде, перелить в банку.
  4. Накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник с минеральной водой.

Слабосоленые огурцы с чесноком на минеральной воде


Слабосоленые огурцы с чесноком в холодной минеральной воде средней или слабой карбонизации приобретают особый пикантный вкус за счет добавления, помимо укропа, петрушки и лавровых листьев.Не будет лишним здесь острый перец, который следует нарезать кольцами, предварительно очистив косточки.

Состав:

  • огурцов — 1 кг;
  • минеральная вода — 1 л;
  • соль — 3 ст. ложки;
  • чеснок — 1 головка;
  • укроп и петрушка — по 0,5 пучка;
  • лавр — 3 шт .;
  • перец острый — 1/3 стручка.

Препарат

  1. Замоченные и промытые огурцы помещают в емкость для маринования, предварительно обрезав края.
  2. На дно емкости и сверху кладем поровну зелень, лавр, измельченный чеснок и перец.
  3. Соль растворить в воде, залить огурцами, поставить в холодильник.
  4. В течение суток будет заполнена минеральная вода.

Огурцы в холодной воде с уксусом


Посолка огурцов минеральной водой на зиму, проведенная с уксусом по следующему рецепту, даст возможность попробовать слабосоленую закуску.Хранить его следует в погребе или другом прохладном месте. Если это невозможно, емкость с заготовкой перед герметизацией стерилизуют в течение 5 минут.

Состав:

  • огурцы — 2 кг;
  • Вода минеральная
  • — 1,5 л;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • сахарный песок — 1 ч.
  • чеснок — 2 головки;
  • зонтиков укропа, хрена и листьев смородины — по вкусу;
  • лавр — 2 шт .;
  • уксус — 1 ст.ложка.

Препарат

  1. Огурцы промыть, срезать края, поместить в стерильную банку вместе с чесноком, зеленью.
  2. Воду вскипятить с солью и сахаром, залить кипятком в банку.
  3. Добавьте уксус, закройте емкость.
  4. Тепло малосольные огурцы заворачивают в кипящую минеральную воду вверх дном, пока они не остынут.

Огурцы с холодной водой на зиму с горчицей


Рецепт малосольных огурцов на минеральной воде часто выполняется с горчицей.Подобным образом эффективно собирают плоды на зиму, для чего используют деревянные кадки, эмалированные емкости с крышкой или банки. Для горчицы понадобится сухой порошок, готовая фляга в этом случае не подойдет.

Состав:

  • огурцы — 5 кг;
  • Вода минеральная
  • — 2,5 л;
  • соль — 150-200 г;
  • горчица — ¼ стакана;
  • чеснок — 1 головка;
  • зелень, корень хрена.

Препарат

  1. Подготовленные огурцы, разрезанные по краям, укладывают в стерилизованную посуду, дополняя слои измельченным чесноком, корнем хрена и зеленью.
  2. Соль растворить в холодной минеральной воде, добавить горчицу.
  3. Залейте огурцы рассолом, пока они не покроются.
  4. Поместите огурцы в минеральную воду в прохладном месте.

Рецепт засолки огурцов холодной водой без уксуса


Огурцы в минеральной воде — рецепт, который, как правило, не требует добавления уксуса и предполагает использование холодной сильно газированной жидкости. Характерной особенностью закуски, полученной при соблюдении приведенных ниже рекомендаций, является ее пикантный вкус и необычный аромат, достигнутый за счет использования нетрадиционных добавок.

Состав:

  • огурцы — 5 кг;
  • Вода минеральная
  • — 5 л;
  • соль — 300 г;
  • корень хрена — 1 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • веточек эстрагона и зонтиков укропа — 4 шт .;
  • душица — 5-7 листочков;
  • перец красный острый — 1 стручок.

Препарат

  1. Края мытых огурцов срезаем.
  2. Сложите плоды в емкость для засолки, прослоив измельченный чеснок, корень хрена и острый перец с зеленью.
  3. Соль растворить в минеральной воде, залить ею огурцы.
  4. Оставить подсоленной на минеральной воде в прохладном месте для засолки.

Холодные огурцы с аспирином


Рецепт слабосоленых огурцов на минеральной воде для заготовки на зиму можно дополнить аспирином, который сыграет роль консерванта, добавит кислинки и заменит традиционно добавляемый уксус. Таблетки кладут прямо в банку перед повторным заливанием рассолом.Набор специй можно сделать по своему вкусу.

Состав:

  • огурцы — 2 кг;
  • Вода минеральная
  • — 1,5 л;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • листьев хрена и укропа;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • аспирин — 2 таб.

Препарат

  1. Зелень, чеснок, огурцы кладем в пропаренную банку, срезая края каждого плода.
  2. Содержимое банок залить кипятком, через 5 минут процедить.
  3. Добавляют соль, рассол кипятят, разливают по банкам, добавляя по 3 таблетки в каждую трехлитровую емкость.
  4. Сосуды плотно закрывают и заворачивают до остывания.

Холодноводные огурцы с дубовым листом


Слабосоленые огурцы в минеральной воде при приготовлении с дубовым листом будут особенно хрустящими, упругими и приобретут приятный легкий вкус. Первую пробу можно взять через сутки, если взять образцы огурцов среднего размера и дополнительно срезать у них края или просто проткнуть вилкой.

Состав:

  • огурцы — 3 кг;
  • минеральная вода — 2 л;
  • соль — 100 г;
  • листьев хрена и укропа;
  • чеснок — 1 головка;
  • дубовых листьев — 2 горсти.

Препарат

  1. Подготовленные огурцы помещаем в емкость для маринования, выкладывая сверху и снизу зелень, чеснок и листву дуба.
  2. Кристаллы соли растворяют в воде, огурцы заливают холодным рассолом.
  3. Емкость с солеными огурцами, прикрытая крышкой, убирается в холодильник на сутки.

Холодные огурцы с водкой на зиму


Если к малосольным огурцам в минеральной воде с газом добавить водку, закуска приобретает дополнительные резкие нотки и еще более выраженную хрусткость. По технологии требуется выдержать заготовку при комнатной температуре 12 часов, однако, если в помещении жарко, емкость с солеными огурцами лучше отправить прямо в холодильник.

Хрустящие соленые огурцы на минеральной воде

0,5 тыс. — — —

Очень вкусные и хрустящие соленые огурцы на минеральной воде. Готовилось очень быстро. Готовый результат за сутки. Они великолепны — соленые огурцы с хрустящей корочкой и чесноком! Рекомендовать.

Ингредиенты для хрустящих соленых огурцов на минеральной воде

Видео приготовления Хрустящих соленых огурцов на минеральной воде

Пошаговая инструкция приготовления Хрустящих соленых огурцов на минеральной воде

Шаг 1

Огурцы вымыть и срезать кончики.

Шаг 2

Чеснок нарезать дольками.

Шаг 3

На дно сковороды или противня положить промытый укроп, присыпать чесноком и разложить огурцы.

Шаг 4

В небольшой миске смешайте соль со 100 мл минеральной газированной воды.

Шаг 5

Огурцы залить минеральной водой и залить остатком соды.

Leave a Reply