Начинка для пирогов из яблок на зиму рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Начинка для пирогов из яблок на зиму: только лучшие способы

Начинка из яблок для пирогов – это отличная заготовка на зиму, которая сэкономит время и силы.  К тому же, это еще и вкусное лакомство, которое можно кушать самостоятельно, намазав на хлеб. Как же приготовить начинку из свежих яблок? Я расскажу несколько простых способов приготовления этой заготовки.

Вкусная начинка в духовке: подходит для любых пирогов и пирожков

Для приготовления пирожков не подойдет жидкое повидло, которое имеет свойство растекаться, для такого случая у меня имеется следующий рецепт начинки.

Ингредиенты:

  • 5 кг яблок
  • 1 кг сахара
  • 50 г уксуса

Как сделать:

  1. Плоды помыть, очистить, удалить сердцевину.
  2. Порезать яблоки дольками и выложить в кастрюлю. Добавляем к яблокам сахар и уксус.
  3. Чтобы ускорить процесс нужно поставить посуду с начинкой на плиту и довести массу до кипения.
  4. После этого ставим кастрюлю с начинкой в разогретую до 180° духовку на 4 часа. Обязательно помешиваем варенье каждые 30 минут.
  5. Когда начинка приготовится, раскладываем ее по стерилизованным баночкам и плотно закатываем.

Храним заготовку в прохладном темном месте.

Начинка для пирогов из яблок на зиму без сахара

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Главное отличие от других заготовок – отсутствие сахара.

Итак, начнем.

Единственный ингредиент, который нам понадобится – яблоки. Они должны быть свежими и спелыми.

Готовим:

  1. Берем яблоки и хорошо промываем их под проточной водой, для этого лучше всего использовать специальную щеточку.
  2. Плоды нарезаем дольками или кубиками и плотно укладываем их в банки.
  3. Совет! Для заготовки начинки из яблок тару под нее лучше выбирать небольших размеров, идеально подойдут банки объемом 1 литр.

  4. Банки с яблоками прикрываем крышками и стерилизуем в кипятке около 20-ти минут. Далее закатываем и охлаждаем.

Хранить такой продукт лучше в холодильнике или подвале.

В мультиварке

При наличии мультиварки процесс приготовления домашней заготовки из яблок можно сделать намного проще, ведь эта помощница частично берет на себя обязанности повара. Начинка по данному рецепту получается очень нежной и ароматной.

Ингредиенты:

  • 1 кг сладких яблок;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 500 мл воды.

Яблоки для начинки промываем под струей воды, срезаем кожицу, удаляем сердцевину и режем небольшими кусочками.

Хозяйке на заметку! Для того чтобы начинка получилась более однородной, яблоки необходимо измельчить, используя терку.

  1. В мультиварку выливаем воду и добавляем сахар. Прибор необходимо поставить на режим «тушение» на 60 минут.
  2. Через 15 минут сахар должен полностью раствориться и у нас получится сироп однородной массы.
  3. Далее кладем яблоки в мультиварку и все тщательно перемешиваем.
  4. После сигнала, говорящего нам об окончании работы, остужаем и раскладываем по заранее приготовленным и стерилизованным банкам.
  5. Закручиваем специальными крышками.
  6. Убираем на хранение в прохладное место.

Начинка из яблок с апельсинами

Цитрусы отлично дополняют вкус яблок, поэтому предлагаем вам приготовить оригинальную заготовку на зиму из яблок и апельсинов, которая станет отличной начинкой для пирогов.

Ингредиенты:

  • 5 спелых яблок;
  • 2 апельсина;
  • 200 грамм сахарного песка;
  • 1 ст.л. коньяка;
  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • 1 ч.л. корицы.

Яблоки необходимо промыть и нарезать небольшими дольками. Сердцевину вынимаем. Кожицу лучше оставить, так фрукты сохранят свою структуру.

  1. Первый апельсин очищаем от кожуры, режем дольками. Далее каждую часть необходимо разрезать несколько раз поперек. У второго апельсина снимаем цедру с помощью терки, режем пополам и выжимаем сок.
  2. В глубокую сковороду кладем сливочное масло и подготовленные яблоки. Обжариваем на небольшом огне около трех минут.
  3. Далее добавляем сахар, корицу и все аккуратно перемешаем.
  4. После того как выпарится лишняя жидкость, добавляем цедру, кусочки апельсина и сок. На все время готовки уходит около 10 минут.
  5. Получившуюся начинку раскладываем по подготовленным баночкам и закатываем крышкой. Ароматная и оригинальная начинка готова!

В специальном видео вы сможете увидеть, как сделать вкусную начинку из яблок для пирожков, пошаговый рецепт приготовления очень прост и не требует от вас много времени. Обязательно попробуйте повторить!

Начинка для пирогов из яблок на зиму – это хороший вариант для хозяек, которые ценят свое время и желают, чтобы их выпечка всегда получалась вкусной и полезной.

Яблоки для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму – простой рецепт домашней заготовки, позволяющий не только сохранить надолго урожай свежих фруктов, но еще и сэкономить уйму времени при создании домашней выпечки. Существует масса способов реализовать на практике подобную идею.

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму?

Начинка для пирогов из яблок при заготовке ее на зиму совершенно не уступает по своим свойствам только что приготовленному наполнению.

  1. Тем, кто привык видеть в пирогах сочные фруктовые ломтики, целесообразно нарезать яблоки для заготовки подобным образом и законсервировать их с добавлением сахара.
  2. Если текстура фруктовой основы не принципиальна, можно заготавливать яблоки для пирогов в виде густого джема, повидла, пюре или яблочной стружки.
  3. При наличии свободного места в морозильной камере начинку для пирогов в виде нарезки можно легко заморозить, а затем переложить для хранения в пакеты или контейнера.

Яблоки на зиму для пирогов кусочками

Заготовка из яблок для пирогов кубиками, брусочками или дольками подойдет для выпекания шарлотки, больших открытых и закрытых пирогов, порционных изделий с начинкой. Количество сахара допускается корректировать в зависимости от сладости и природной кислотности плодов и вкусовых предпочтений семейства.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахарный песок – 2-4 ст. ложки.

Приготовление

  1. Яблоки тщательно моют, очищают от семенных камер и при желании от кожуры.
  2. Шинкуют мякоть дольками или кубиками, укладывают в эмалированную емкость, пересыпают сахаром и оставляют на 5 часов, время от времени перемешивая.
  3. Раскладывают массу вместе с соком по банкам, прикрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде 15 минут.
  4. Укупоривают яблоки дольками на зиму для пирогов крышками, и укутывают в перевернутом виде на сутки.

Яблоки «Пятиминутка» на зиму для пирогов

Яблоки «Пятиминутка» для пирогов готовятся без стерилизации, но предполагают добавление большего количества сахара. Предпочтительно использовать кисловатые или кисло-сладкие ароматные плоды. При желании фруктовую массу можно приправить молотой корицей, вмешав добавку перед началом кипячения основы.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление

  1. Яблоки моют, очищают от середины и при желании от кожуры, нарезают кубиками, брусочками или дольками.
  2. Засыпают яблочную нарезку сахаром, оставляют на 5-6 часов или на ночь.
  3. Располагают емкость с заготовкой на плите, доводят содержимое до кипения при помешивании, проваривают 5 минут.
  4. Раскладывается яблочная начинка для пирога в прокипяченные банки, закатывается стерильными крышками, убирается под шубу до полного остывания.

Повидло из яблок для пирогов

Яблочная заготовка для пирогов на зиму в виде густого повидла – идеальный вариант для сладкоежек и тех, кто предпочитает сладкую выпечку. При уваривании яблочной массы следует добиваться того момента, когда после лопатки или ложки при помешивании заготовки остается не затягиваемый в течение нескольких секунд след.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 250 г;
  • молотая корица – 1 ч. ложка;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Яблоки моют, разрезают на несколько частей или на дольки, оставляя сердцевину.
  2. Доливают 50 мл воды, располагают емкость на плите, доводят массу до кипения, помешивая.
  3. Варят яблоки до разваренности 20-30 минут, перетирают через сито.
  4. В пюре засыпают сахар, добавляют лимонный сок, молотую корицу и уваривают при постоянном помешивании до нужной густоты.
  5. Укупоривают повидло в стерильную тару, укутывают на сутки.

Яблочная стружка для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму, простой рецепт которой будет представлен в данном разделе, представляет собой фруктовую стружку, которой удастся дополнить большие пироги или порционные изделия. Заготовка готовится элементарно и не отнимает много времени, особенно если воспользоваться для измельчения фруктов кухонным комбайном.

Ингредиенты:

  • яблоки;
  • сахарный песок – 50 г на каждую полулитровую банку.

Приготовление

  1. Яблоки моют, обсушивают, очищают от семенных камер и по желанию от кожуры.
  2. Перетирают яблочную мякоть на терке или воспользовавшись комбайном, блендером.
  3. Стружку раскладывают по банкам, плотно их заполняя по плечики.
  4. Добавляют в каждую емкость сверху сахар, прикрывают крышкой, стерилизуют в кипящей воде 20 минут.
  5. Яблочная стружка для пирогов герметично укупоривается и убирается под шубу до остывания.

Яблоки в сиропе для пирога

Начинка из яблок для пирогов на зиму, приготовленная в сахарном сиропе, имеет приятный, не приторный вкус и станет отличной основой для создания вкусной домашней выпечки. Яблочные плоды для заготовки в данном случае необходимо выбирать с плотной мякотью, в идеале немного недозрелые или зимних сортов.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2,5 кг;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • вода – 2 л;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Яблоки чистят, нарезают дольками.
  2. Из воды, сахара и лимонной кислоты варят сироп, опускают в него яблочную нарезку, проваривают 1-2 минуты.
  3. Раскладывают шумовкой яблоки по стерильным банкам.
  4. Сироп повторно кипятят, заливают им яблоки.
  5. Укупоривают банки, переворачивают на крышки и утепляют на сутки.

Начинка для пирогов из яблок и лимонов

Яблоки для пирогов на зиму с лимоном – простой рецепт, посредством которого удастся придать выпечке оригинальности, изысканности и сделать ее более ароматной. Цитрус добавляют целиком, нарезав его мелкими ломтиками вместе с кожурой или перекрутив на мясорубке, удалив предварительно косточки.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 400 г;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Яблоки очищают, нарезают ломтиками желаемой формы и размера.
  2. Лимон выдерживают пару минут в кипящей воде, после чего нарезают как можно мельче или перемалывают в блендере, на мясорубке.
  3. Соединяют яблочную и лимонную основу, дополняют сахаром, доводят до кипения.
  4. Проваривают массу 5 минут, раскладывают по стерильным емкостям.
  5. Закатывается готовая лимонно-яблочная начинка для пирога стерильными крышками, убирается на сутки под одеяло.

Начинка из яблок и слив для пирога

Яблоки для пирогов на зиму легко заготовить вместе со сливами. Зимой выпечка с подобным ассорти напомнит о лете и порадует отменным фруктовым вкусом. Сливу выбирают с плотной мякотью, которая без проблем отделяется от косточек. Укладывать в банки можно как целые половинки, дольки, так и мелко нарезанные фрукты.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сливы – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 800 г.

Приготовление

  1. Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками.
  2. Избавляют от косточек и по надобности разрезают на части сливы.
  3. Укладывают яблочную и сливовую нарезку в банки слоями, пересыпая каждый сахаром.
  4. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют в емкости с кипящей водой 40 минут.
  5. Укупоривают сосуды, переворачивают на крышки, укутывают на сутки.

Яблоки на зиму для пирогов без сахара

Заготовка яблок на зиму для пирогов может осуществляться без участия сахара. При этом важна стерильность тары и дополнительная стерилизация емкостей с яблочной массой. Дольки при желании закладывают в банки целиком и стерилизуют в емкости с водой 30 минут, а для нежности вкуса запекают в духовке и измельчают.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Сладкие яблоки очищают от сердцевины.
  2. Половинки укладывают на противень срезом вниз.
  3. Лимонный сок смешивают с водой, выливают к яблокам.
  4. Отправляют лист на 20 минут в прогретую до 190 градусов духовку.
  5. Размягченные фрукт пюрируют блендером и раскладывают по банкам.
  6. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 15-20 минут, укупоривают, убирают под шубу.

Яблочное пюре на зиму для пирогов

Яблочная начинка для пирогов на зиму, заготовленная в виде густого пюре по следующему рецепту, станет отличным наполнением любой сладкой выпечки или самостоятельным десертом, полакомиться которым не откажутся ни взрослые, ни дети. При чрезмерной сочности плодов, возможно потребуется больше времени для выпаривания излишков влаги.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 200 г.

Приготовление

  1. Яблоки вместе с кожурой и серединой нарезают дольками.
  2. Укладывают яблочную массу в сотейник и после закипания проваривают в течение 20-30 минут.
  3. Перетирают фруктовую основу через сито, отделяя жесткие составляющие.
  4. Замеряют количество пюре и на каждый килограмм добавляют по стакану сахара.
  5. Доводят массу при постоянном помешивании до кипения, проваривают несколько минут, раскладывают в стерильную тару.
  6. Укупоривают крышки и убирают пюре под шубу на сутки.

Яблочно-брусничная начинка для пирога

Начинка для пирога из брусники и яблок преобразит выпечку не только в плане вкусовых качеств, значительно их обогатив. Десерт в подобном составе получается гораздо полезней традиционных яблочных пирогов. Кроме того, ягоды с кислинкой станут дополнительным консервантом и обеспечат идеальную сохранность заготовки.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • брусника – 1,5 стакана;
  • сахарный песок – 400 г.

Приготовление

  1. Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками, смешивают с вымытой брусникой и сахаром.
  2. Раскладывают ассорти по стерильным банкам, стерилизуют под крышками в кипящей воде 20 минут.
  3. Закатывают емкости, утепляют на сутки, а после остывания убирают на хранение в кладовую.

Заморозка яблок на зиму для пирогов

Замороженные яблоки для пирогов в полной мере сохраняют натуральный фруктовый вкус и свежесть. Разморозив заготовку и избавив ее от излишков влаги, останется дополнить ее сахаром по надобности и испечь пирог.

  1. Яблоки очищают от сердцевины, а при желании и от кожуры, нарезают кубиками, дольками или брусочками.
  2. Расстилают яблочную нарезку одним слоем в морозильной камере, подмораживают и ссыпают в пакет или контейнер для дальнейшего хранения.
  3. Замораживать можно и измельченные яблоки до состояния пюре в свежем или припущенном до мягкости виде, заполнив им специальные емкости или пакеты.

 

Начинка Для Пирогов Из Яблок Заготовка На Зиму (2 Рецепта)

Если начинка для пирогов из яблок (заготовка на зиму) под рукой, значит, хозяйка к приходу гостей, бойко нажарит гору сладких пирожков с румяными бочками. И не только пироги, но и фаршированные блинчики, круассаны, рулеты.

Рекомендуют закатывать яблочную начинку на зиму из сортов, которые не хранятся в течение 3-4 месяцев. А также из падалицы. Далеко не сто процентов, упавших на землю яблок, заражены. А если и попадутся гнилые места, их обрезают.

Из падалицы варят компоты, джемы, варенье. Кусочки фруктов сушат, запекают, замораживают.

Рецепт приготовления начинки для выпечных изделий в домашних условиях, который описан ниже, прост. Количество сахара минимальный. Яблочное содержимое в баночках подходит для приготовления выпечки на сковороде, в мультиварке-скороварке, в духовом шкафу.

Яблочная начинка для пирожков, блинчиков — простой рецепт с фото

Сорт яблок выбирайте по вкусу, но помните: наливные, во время варки, дадут сок. А жидкая начинка для пирогов не подходит. Сочные сорта фруктов зимой храните подольше и употребляйте в пищу в свежем виде.

Для начинки на зиму подойдут плотные сладкие или сорта с кислинкой. Пусть они будут суховаты.

Если нарезанные плоды после запекания в духовом шкафу не превратились в кашу, сорт подходящий.

Очищать кожуру или оставить, решать вам. Грубую лучше удалить.

Ингредиенты:

  • яблоки осенних сортов (нарезаны соломкой) — 2 кг;
  • сахар — 600 гр.

Банки моем с горчичным порошком, стерилизуем над паром, крышки обдаем кипятком. Фрукты разрезаем на четвертинки. Удаляем сердцевину с помощью ножа либо специального приспособления для резки.

Четвертинку плода делим на 5-6 долек. Затем дольки разрезаем поперек. Получаются кусочки в виде соломки. Взвешиваем нарезанные яблоки.

Добавляем к фруктам сахарный песок, из расчета на 1 кг яблок — 300 грамм песка.

Миску с содержимым встряхивает. Сахар опускается на дно тары. Ждем выделения сока 20-30 минут.

Отправляем будущую начинку для пирогов в кастрюлю из нержавеющей стали с двойным дном. Включаем газ, после закипания варим 15-20 минут.

Яблочки пропитываются сиропом и начинают пропускать свет. Сироп во время варки густеет. Раскладываем горячие отварные яблоки по банкам.

 

Закручиваем заготовку на зиму винтовой крышкой.

Выпекайте сладкую выпечку с яблочной начинкой зимой и летом. Готовьте в удовольствие, кушайте с аппетитом.

Как готовить замороженную начинку из яблок на зиму

Битые яблоки выбросить жалко. Предлагаю приготовить простую заготовку на зиму из замороженных фруктов.

  • Антоновка 2 кг
  • сливочное и растительное масло по ½ ч. ложки
  • Сахар по вкусы

Калории: 89 ккал

Белки: 0.5 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 24 г

  • Антоновку разрезаем на кусочки, пропускаем через мясорубку.

  • В сковородку кладем 10-15 грамм сливочного масла и 0,5 ложки растительного.

  • Протертую яблочную массу перекладываем на горячую сковороду.

  • Тушим на сильном огне 10-15 минут до испарения сока, сахар добавляем по вкусу.

  • Выключаем огонь. Даем содержимому остыть. Раскладываем фруктовую мякоть по мешочкам. Отправляем в морозильную камеру.

  • Раскладываем фруктовую мякоть по мешочкам. Отправляем в морозильную камеру.

Узнаем как заготавливается начинка для пирога из яблок на зиму?

Начинка для пирога из яблок на зиму может готовиться разными способами. Сегодня же мы рассмотрим самый простой вариант, для создания которого требуется всего лишь 5-минутная термическая обработка. Стоит отметить, что такая заготовка может храниться в холодильной камере, погребе или подполе от 12 до 16 месяцев.

Как приготовить начинку из яблок: пошаговый рецепт

Требуемые компоненты для заготовки

Особенности выбора фруктов

Начинка для пирога из яблок на зиму делается только из жестких сортов представленного фрукта. При этом цвет продукта не имеет особого значения. Главное, чтобы он обладал небольшой кислинкой и был без червоточин.

Обработка основного компонента

Чтобы начинка для пирога из яблок на зиму получилась особенной, все приобретенные фрукты следует хорошо обработать. Для этого свежие ингредиенты требуется помыть, лишить семенной коробочки и нашинковать на нетолстые дольки. Добавлять в такую заготовку питьевую воду не следует, поэтому, чтобы яблоки дали свой сок, их рекомендуется заранее засыпать сахарным песком, прикрыть газеткой и оставить в таком положении на ночь. За это время сладкий продукт полностью растает, образуя собой насыщенный сироп.

Термическая обработка фруктов

Чтобы начинка для пирогов из яблок сохранилась максимально долго, ее следует обязательно подвергнуть термической обработке. Для этого эмалированный таз с сахарными фруктами требуется поставить на средний огонь и довести до кипения. Во время такой процедуры яблоки желательно часто перемешивать большой ложкой, в противном случае они могут прилипнуть к посуде, а впоследствии и подгореть. После закипания сладкого продукта его необходимо проварить в течение 5 минут, а затем убавить газ до минимального значения и приступить к выкладыванию заготовки в стеклянные баночки.

Чтобы начинка для пирога из яблок на зиму сохранилась как можно дольше, посуду и крышки следует обязательно простерилизовать. Сделать это можно и на газовой плите, и в пароварке. Таким образом, кипящую заготовку требуется аккуратно поместить в баночки, используя для этого воронку с широким горлышком, половник или большую ложку. Далее наполненные банки необходимо закатать, а впоследствии перевернуть их дном вверх и накрыть полотенцем. В таком состоянии банки желательно выдержать до их полного остывания.

Как использовать заготовку

По вкусу консервированная яблочная начинка близка, скорее, к свежему продукту, нежели к варенью. Этой особенности заготовки способствует и пятиминутная термическая обработка, и то, что фрукты готовятся с малым количеством сахарного песка. Использовать самостоятельно сделанную массу из яблок необходимо следующим образом: их требуется равномерно выложить на пласт из теста, засыпать небольшим количеством сахара, молотой корицей, а затем накрыть вторым листом и красиво защемить края.

Полезная информация

Начинку для пирогов можно делать не только из яблок, но и добавлять к ним красную или черноплодную рябину, спелые груши и т.д.

Яблоки для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму – рецепт довольно простой и практичный. Замечательную начинку для зимней выпечки можно приготовить даже из самых дешевых яблок, любого сорта, главное, чтобы они были спелыми.

Если у вас есть сад, то можно собрать упавшие яблоки и пустить их в «дело». Можно, например, приготовить пюре из яблок или же сделать заготовку для пирогов. Также стоит запастись банками для хранения заготовки. Их нужно стерилизовать, тоже проделываем и с крышками.

Яблоки для пирогов на зиму ингредиенты

  • Яблоки свежие любого сорта – столько, сколько есть;
  • Сахар-песок – по 2 столовых ложки на каждый килограмм, нарезанных яблок.

Яблоки для пирогов на зиму приготовление

После того, как плоды хорошо вымыты и удалена сердцевина с косточками, нарезаем их четвертинками. Если яблоки не очень хорошие по внешнему виду, то кожуру с них можно снять. Впрочем, для начинки это не так уж важно. Однако если вы готовите повидло из яблок на зиму, то кожуру можно оставлять.

В том случае, когда яблочки оказались слишком кислыми, можно добавить больше сахара, по своему вкусу. Затем четвертинки режем кусочками поменьше, такого размера, как обычно используете для пирогов, пересыпаем сахаром и опускаем в емкость, в которой варите компот или варенье. Сахар нужно добавить по 2 столовых ложки на каждый килограмм плодов. Если яблочки оказались слишком кислыми – то больше. Далее даем заготовке постоять 5-6 часов (или ночь), чтобы обеспечить появление сока.

Присыпаем яблоки сахаром

Емкость с заготовкой ставим на огонь, ждем закипания и варим 5 минут, в том случае, если яблоки без кожицы, и 7-8 минут, когда они не чищенные. Когда кусочки яблок начнут светлеть и приобретать прозрачность, приготовление заканчиваем. Готовый продукт распределяем в подготовленную заранее тару, заливаем сиропом и закатываем.

Крышки лучше использовать жестяные или закручивающиеся. Они должны быть стерильными, как писалось выше. Переворачиваем банки, укрываем и ждем охлаждения.

Похожие рецепты заготовок

Начинка из яблок для пирогов на зиму как готовить

Заготовка из яблок для пирогов кубиками, брусочками или дольками подойдет для выпекания шарлотки, больших открытых и закрытых пирогов, порционных изделий с начинкой. Измельчённая масса посыпается сахаром и корицей, хорошо перемешивается и плотно раскладывается по стерильным литровым банкам, оставляя 2 сантиметра до верха. Яблочная заготовка для пирогов на зиму в виде густого повидла – идеальный вариант для сладкоежек и тех, кто предпочитает сладкую выпечку. Расстилают яблочную нарезку одним слоем в морозильной камере, подмораживают и ссыпают в пакет или контейнер для дальнейшего хранения. После этого их нужно измельчить на кубики, приблизительно такого же размера, как начинка для выпечки. Если в банке, перед готовкой пирогов окажется много сиропа, его можно слить и добавить его в компот из мороженных ягод.

Смотрите видео

Нарезанные фрукты укладываем в кастрюлю или сковороду, немножко поливаем водичкой и доводим до кипения. Заготовку разрешается использовать не только в качестве начинки для пирогов, но и в виде самостоятельного десерта. Шинкуют мякоть дольками или кубиками, укладывают в эмалированную емкость, пересыпают сахаром и оставляют на 5 часов, время от времени перемешивая. Закатывается готовая лимонно-яблочная начинка для пирога стерильными крышками, убирается на сутки под одеяло.


Яблоки для пирогов на зиму простой рецепт заготовки начинки

Яблоки очищают от сердцевины, а при желании и от кожуры, нарезают кубиками, дольками или брусочками. Готовая начинка рассыпается по стерилизованным банкам, закручивается крышками, переворачивается и укутывается пледом. Приготовление: сахар всыпается в кастрюлю, заливается с водой и варится на медленном огне до полного таяния сахара. Употреблять десерт можно самостоятельно или в качестве начинки при выпекании пирогов, печенья, торта. Если текстура фруктовой основы не принципиальна, можно заготавливать яблоки для пирогов в виде густого джема, повидла, пюре или яблочной стружки. Яблоки для пирогов на зиму – простой рецепт домашней заготовки, позволяющий не только сохранить надолго урожай свежих фруктов, но еще и сэкономить уйму времени при создании домашней выпечки.

Закупоренные банки переворачиваются и закутываются пледом до остывания, после чего убираются в кладовку. Итак, прежде чем перегонять яблоки в сок любым доступным способом, опять же нужно их очистить от повреждений и сердцевины. Данная смесь поможет быстро приготовить пирог или пирожки, а некоторые умелицы умудряются готовить компот. К этому времени года, синие и желтые плоды достигли небывалой сочности и сладости, изобилуют пектинами, поэтому быстро превращаются в густую массу, прекрасно сочетаясь с орехами, яблоками, лимоном и пряностями. При желании фруктовую массу можно приправить молотой корицей, вмешав добавку перед началом кипячения основы.



Готовим впрок начинку из яблок для зимних пирогов

Приготовление: фрукты очищаются от семян, сердцевинок и натираются на крупную тёрку или нарезаются кубиками. Эту фруктовую заготовку можно употреблять в любом виде, будет вкусно и просто кушать, и добавлять в различные блюда. Яблочная шарлотка заготовка дольками для сохранения внешнего вида долек, основной продукт краткосрочно обрабатывают кипятком. Готовую начинку разложите в стерилизованные банки, закатайте крышками и храните в прохладном помещении. Кроме мякоти и сока фруктов, для яблочной начинки используется цедра, которая придаст заготовке приятный аромат.

Раскладывается яблочная начинка для пирога в прокипяченные банки, закатывается стерильными крышками, убирается под шубу до полного остывания. Яблоки в сиропе для пирога начинка из яблок для пирогов на зиму, приготовленная в сахарном сиропе, имеет приятный, не приторный вкус и станет отличной основой для создания вкусной домашней выпечки. Замораживать можно и измельченные яблоки до состояния пюре в свежем или припущенном до мягкости виде, заполнив им специальные емкости или пакеты.

Яблочная начинка на зиму для пирогов

Рецепт приготовления яблочной начинки для пирогов на зиму. Если вы уже начали перерабатывать яблочный урожай, обязательно приготовьте на зиму свежие яблоки с сахаром. Это универсальная заготовка, которую можно использовать не только как начинку для пирогов, но и в качестве свежего, вкусного дополнения к кашам или творожку. Такие яблоки можно добавлять в домашнюю выпечку, например, в шарлотку или приготовить ароматные блины с припеком. В виде сладкого десерта яблоки подходят идеально к сырникам, оладьям, блинам и мороженому.

Что такое яблочная начинка – это свежие тертые яблоки с сахаром в банке, подверженные термической обработке. При таком способе заготовки яблоки сохраняют большинство своих полезных свойств и витаминов, а аромат и свежесть фруктов практически не меняются.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг яблок;
  • 200 г. сахара.

Как приготовить:

Первым делом подготовьте тару. Из данного количества ингредиентов на выходе получается 2 литра начинки, поэтому сразу определитесь с количеством и объемом тары. Баночки прокипятите или простерилизуйте любым удобным способом.

Для того чтобы приготовить такую заготовочку на зиму из яблок понадобятся плоды кисло-сладкого сорта, например, антоновка или что-то подобное. Для переработки подойдут практически все яблоки, но не перезрелые, целые без признаков гнили или повреждений (мягкий отбитый бок). Плоды промойте и обсушите. На один полный стакан сахара понадобится около 2 кг яблочной мякоти, поэтому прибавьте вес «огрызков» еще около 200 – 300 грамм.

Далее можно пойти двумя путями: фрукты разрезать, удалить семенную часть, вырезать все червоточины, а подготовленные кусочки выкладывать в холодную воду со щепоткой лимонной кислоты. Если плоды без червоточины их можно сразу же натирать на крупной терке в большую чашку. Чистить фрукты не нужно, но работать надо будет быстро, чтобы мякоть не успела потемнеть.Сразу же насыпьте в чашку с тертыми яблоками сахарный песок.Равномерно перемешайте массу прямо руками или деревянной ложкой.Наполните банки яблоками до самого верха, утрамбуйте и добавьте еще. При желании яблочную начинку можно натирать порциями – по одной баночке.В большую кастрюлю постелите тканевую салфетку, поставьте в нее наполненные банки и прикройте крышками. Налейте в кастрюлю теплой или холодной воды и поставьте на плиту. Доведите воду до слабого кипения, убавьте огонь, варите при легком булькании еще 20 минут.Затем аккуратно достаньте баночки, плотно заверните крышки и переверните вниз крышками. Заготовку укутайте полотенцем или пледом, оставьте до полного остывания.Яблочная начинка для пирогов на зиму готова. Храниться такая заготовка в сухом прохладном месте (погребе, подвале) в течение всего года. Яблоки со своего огорода в банке – это очень вкусный кладезь витаминов и палочка-выручалочка для хозяек. Готовьте с удовольствием.

Приятного аппетита!

Домашняя начинка для яблочного пирога для консервирования

Домашняя начинка для яблочного пирога позволяет легко выпекать осенний пирог, а вкус намного лучше, чем в магазине!

Фруктовые пироги — одна из моих любимых вещей для выпечки, но с ними так много работы! К счастью, эта домашняя начинка для яблочного пирога создана, чтобы облегчить нам жизнь.

Приготовьте эту восхитительную начинку для яблочного пирога прямо сейчас и сможете использовать ее позже — на День Благодарения, на званый обед или в любой вечер недели.Все, что вам нужно сделать, когда вы почувствуете тягу к яблочному пирогу, — это вылить начинку в корку пирога и испечь!

Консервирование начинки для яблочного пирога — это легко сделать дома, и это выполнимо для всех. Продолжайте читать, и я покажу вам, как это сделать!

Как приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога

Во-первых, начните с правильных яблок! Лучше всего запекать яблоки, которые терпкие, твердые и не ломаются в духовке. Granny smith, jonagold, jonathan, gala, honeycrisp и pink lady / cripps pink — все это отличные варианты на выбор.Придерживайтесь одного сорта яблок или комбинируйте несколько сортов, чтобы получить еще больший вкус.

Яблоки очистить и нарезать

Приготовление яблок для начинки для пирога — определенно самая утомительная часть этого рецепта, но это не займет много времени. В этом видео показано, как я очищаю яблоки от кожуры и нарезаю их, чтобы минимизировать отходы и повысить эффективность. Вам понадобится около 7 чашек нарезанных яблок, что составляет около 7 яблок среднего размера.

Храните яблоки в растворе лимонного сока, чтобы на этом этапе яблоки не потемнели.Просто наполните большую миску водой и 2 столовыми ложками лимонного сока (бутилированного или свежевыжатого). Держите нарезанные яблоки под водой, пока не будете готовы перейти к следующему шагу.

Соберите остальные ингредиенты

Помимо яблок, для приготовления этой консервированной начинки для яблочного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Яблочный сок
  • Сахар
  • Лимонный сок
  • Молотая корица
  • Молотый мускатный орех (по желанию)
  • Clear Jel модифицированный кукурузный крахмал (не растворимый)

Нужно ли использовать Clear Jel для начинки для яблочного пирога?

Clear Jel используется для загустения этой начинки для пирогов, так как она хорошо выдерживает консервирование на водяной бане и долгосрочное хранение на полках.Вы не можете заменить муку, кукурузный крахмал или любой другой загуститель, так как со временем они разрушаются. В большинстве продуктовых магазинов нет Clear Jel, но вы можете найти его в Интернете и в специализированных продуктовых магазинах. Только убедитесь, что на нем нет надписи «Instant», так как растворимый Clear Jel не предназначен для консервирования при высокой температуре.

Если вы не можете найти Clear Jel или не хотите его использовать, решение есть! Просто исключите его из рецепта ниже и вместо этого добавьте 3 столовые ложки кукурузного крахмала или муки в 1 банку начинки для пирога прямо перед тем, как собрать пирог для выпечки.Получить гладкую и без комков начинку может быть непросто, но это, по крайней мере, вариант.

И последнее замечание. Вы, вероятно, встретите «Sure Jel» при поиске Clear Jel и задаетесь вопросом, совпадают ли они. Они не! «Sure Jel» — это марка пектина, используемая для приготовления джема, и не подойдет для этого рецепта.

Бланшировать яблоки

Следующий шаг в приготовлении начинки для яблочного пирога — добавить нарезанные яблоки (процеженные из лимонного раствора) в большую кастрюлю с кипящей водой.Доведите яблоки до кипения и варите всего 1 минуту. Слейте воду и отложите.

Собери все вместе

Смешайте сахар, прозрачное желе и специи в кастрюле, а затем добавьте яблочный сок и немного воды. Поставить на средний огонь и продолжать помешивать, пока смесь не загустеет и не закипит. Добавьте лимонный сок и готовьте еще 1 минуту.

Снимите с огня и добавьте яблоки. (И украдкой перекусите — ням!)

Разлить по банкам и обработать

По этому рецепту получается 2 литра начинки для яблочного пирога, но при желании его можно легко удвоить или утроить.

Выложите приготовленную начинку в чистые и стерилизованные квартовые банки, оставив 1 дюйм пространства в верхней части банок. Протрите края и используйте нож, чтобы выпустить пузырьки воздуха, застрявшие в начинке.

Накройте крышкой и кольцами и осторожно опустите в кастрюлю с кипящей водой. Вода должна быть достаточно глубокой, чтобы банки были полностью покрыты водой — вам понадобится большая кастрюля! «Обработайте» банки, прокипятив их на водяной бане 25 минут. Вода должна постоянно кипеть.Когда время истечет, снимите банки и дайте им остыть.

Хранить баночки в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, и хранить в течение 1 года.

Можно вместо этого заморозить начинку для яблочного пирога?

Совершенно верно! Вместо того, чтобы переливать в банки, дайте начинке полностью остыть до комнатной температуры. Переложите в пакет с застежкой-молнией для замораживания галлонов и прижмите. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте в морозилке на ночь и используйте по своему усмотрению.

Как использовать домашнюю начинку для яблочного пирога

Самое очевидное, что нужно сделать — испечь пирог! Сделайте партию моей надежной слоеной корочки и используйте 1 банку начинки для яблочного пирога.Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 45-60 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не станет пузырящейся.

Если не хотите печь пирог, можете попробовать эту начинку для яблочного пирога с мороженым, блинами, овсянкой и т. Д. Вкусно!

Другие рецепты консервирования

Теперь, когда вы поймали ошибку при консервировании, вот еще несколько моих любимых рецептов консервирования:

Инструменты магазина для этого рецепта

Этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2013 года.

получить рецепт

Домашняя начинка для яблочного пирога

Порций: 2 кварты

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 55 минут

Домашняя начинка для яблочного пирога позволяет легко выпекать осенний пирог, а вкус намного лучше, чем в магазине!

  • 7 стаканов яблок, очищенных и нарезанных кусочками размером 1/2 дюйма (800 граммов, около 7 яблок)
  • 1 ¾ стакана сахарного песка (350 грамм)
  • ½ стакана прозрачного крахмала Jel (113 грамм)
  • 1 чайная ложка молотого корица
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха, по желанию
  • 1 стакан холодной воды (237 мл)
  • 2 ½ стакана яблочного сока (355 мл)
  • стакана лимонного сока в бутылках (60 мл)
  • Бланшируйте ломтики яблока, окунув их в большую кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту.Слив отложите в сторону.

  • Смешайте сахар, прозрачный желе, корицу и мускатный орех (если используете) в большой кастрюле. Вмешайте холодную воду и яблочный сок венчиком. Поставить на средний огонь и варить, почти постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит.

  • Добавьте лимонный сок в бутылках и варите 1 минуту. Снять с огня. Смесь будет очень густой.

  • Добавьте в смесь бланшированные яблоки и сразу же разлейте их в горячие стерилизованные банки, оставив свободное пространство в 1 дюйм на верхушках банок.Удалите пузырьки воздуха длинным ножом или тонкой лопаткой. Протрите диски и накройте крышками и кольцами.

  • Перемешайте в большой кастрюле с кипящей водой в течение 25 минут (время обработки на большой высоте см. В примечаниях). Убедитесь, что банки полностью покрыты водой и вода кипит на протяжении всего времени обработки.

  • Дайте банкам остыть и убедитесь, что крышки закрыты (крышки не должны отскакивать при нажатии). Храните открытые банки в холодильнике и используйте в течение нескольких недель.

  • Чтобы испечь пирог, просто вылейте его в подготовленную оболочку для пирога. Выпекайте при температуре 400 ° F, пока начинка не начнет пузыриться, а корочка не станет золотисто-коричневой.
ПРИМЕЧАНИЯ:
  • Храните нарезанные яблоки в растворе воды и лимонного сока (2 столовые ложки лимонного сока на большую миску с водой), чтобы предотвратить потемнение, пока они не будут готовы к выполнению рецепта.
  • При необходимости увеличьте время обработки для большой высоты: 1 001–3 000 футов 30 минут, 3 001–6 000 футов 35 минут, 6001+ футов 40 минут.
  • Новичок в консервировании? См. Мой пост в разделе «Советы и ресурсы по домашнему консервированию».

калорий: 1058 ккал, углеводы: 273 г, белки: 2 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 19 мг, калий: 813 мг, клетчатка: 12 г, сахар: 251 г, витамин A: 236 МЕ, витамин C: 35 мг, кальций: 61 мг, железо: 1 мг

Курс: десерт

Кухня: американская

Автор: Annalize

Как приготовить начинку для яблочного пирога для консервирования · Усадьба Хидден-Спрингс

Усадьба Хидден-Спрингс может получать комиссию за покупки, сделанные после перехода по ссылкам на этой странице. Подробнее.

Осень означает консервирование начинки для яблочного пирога у меня дома! Подумайте только, когда наступает зима и у вас появляется тяга к свежему горячему яблочному пирогу, все, что вам нужно сделать, это открыть банку из кладовой, вылить ее в корку своего любимого пирога и испечь.

Работа уже сделана! Яблоки очищены, заправлены, приготовлены, а начинка действительно вкусная и густая! Очень просто!

Домашняя начинка для яблочного пирога делает лучшие яблочные пироги и кексы.На самом деле нет никакого сравнения по вкусу домашнего яблочного пирога или яблочной крошки со вкусом купленного в магазине.

Если у вас нет начинки для яблочного пирога, вы упускаете ее! Его легко приготовить, и он намного вкуснее!

Поверьте мне, попробовав домашнее с нуля, вы больше никогда не захотите то, что покупают в магазине!

Давайте начнем…

Какие яблоки лучше всего подходят для приготовления начинки для яблочного пирога?

Есть несколько видов яблок, из которых можно приготовить как начинку для яблочного пирога, так и даже для яблочного пюре.

Мне больше всего нравится Муцу. В этом году я слишком поздно подождал, чтобы пойти в сад, и все ушли. Поэтому вместо этого я использовал Pink Lady и Cameo.

Другие замечательные яблоки для приготовления яблочных пирогов и яблочного пюре: Granny Smith, Gold Rush, Red Delicious, Jonagold, Honey Crisp и Gala.

Урожайность:

На 7 пинт

Ингредиенты:

  • 12 чашек свежих яблок — очищенных, очищенных от сердцевины, нарезанных ломтиками
  • 1 1/4 чашки Стевии или Трувии
  • 3/4 чашки Прозрачного желе (для приготовления -НЕ растворимый)
  • 1 чайная ложка молотого корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/2 стакана лимонного сока
  • 1 1/4 стакана ХОЛОДНОЙ воды
  • 2 1/2 стакана несладкого яблочного сока

Как сделать Приготовьте начинку для яблочного пирога для консервирования

ШАГ 1: Приготовьте консервную банку с кипящей водой

Поместите 7-литровые консервные банки в консервную машину с водяной баней и тушите, пока не будете готовы их использовать.Не кипятить.

Вымойте крышки мыльной водой и отложите в сторону.

ШАГ 2: Подготовьте яблоки

Прежде всего, яблоки следует хорошо вымыть. Я опускаю свой в прохладную раковину с водой и аккуратно вытираю чистой тканью. Некоторым нравится мыть овощи, решать вам, а я нет.

Когда яблоки станут чистыми, разложите их на полотенце, чтобы они высохли, и подготовьте место на прилавке для работы.

Затем очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Я использую свой очиститель для яблок / овощечисток / сердцевину и могу очистить, удалить сердцевину и нарезать 12 чашек яблок примерно за 15 минут.

Яблочистка для чистки свежих яблок

Я скажу, что снимаю сердцевину и нож с яблочистки и позволяю только очищать ее. Мы предпочитаем, чтобы начинка для домашнего консервированного яблочного пирога была больше похожа на небольшие кусочки, а не на тонкие ломтики. Мне кажется, что слайсер разрезает их слишком тонко. Так что это предпочтение.

После того, как я пропустил их через овощечистку, я использую острый нож, срезаю концы, а затем использую нож для резки яблок / сердцевину, чтобы разрезать их и удалить сердцевину. Затем я разрезаю их на куски размером с укус.

Обрезать концы перед тем, как положить в ломтерезку.

Обрезка кончиков облегчает их прохождение через машину для нарезки яблок.

Кстати, знаете ли вы, что из яблочной кожуры можно приготовить желе из яблочных отходов, так что не выбрасывайте их. Поместите их в пакеты для заморозки галлонов и храните, пока вы не будете готовы сделать желе.

ШАГ 3: Бланширование яблок для начинки для яблочного пирога

Я знаю, вы надеялись, что вам не нужно было бланшировать яблоки, но вы это сделали. Меня несколько раз спрашивали, можно ли пропустить этот шаг, но ответ отрицательный.

Честно говоря, независимо от формы яблоки они все равно бланшируются быстро и легко.

Бланшируйте яблоки перед приготовлением яблочного пирога. Начинка

Для бланширования вылейте яблоки в большую кастрюлю и залейте горячей водой. Поставить на огонь и оставить, пока готовится смесь для начинки пирога.

ШАГ 4: Смешивание ингредиентов для начинки яблочного пирога

В большой кастрюле я использую кастрюлю из нержавеющей стали на 12 литров. ОБЪЕДИНЯЙТЕ: сахар, прозрачный желе, корицу и мускатный орех. Вмешайте яблочный сок и холодную воду.Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, и варите, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться.

Ингредиенты для приготовления начинки для яблочного пирога

Добавьте лимонный сок и снова доведите до кипения. Варить 1 минуту, постоянно помешивая кухонным венчиком. Снять с огня и отставить.

ШАГ 5: Слейте воду из яблок

Используя большой дуршлаг, слейте воду из яблок и сразу же добавьте в смесь для начинки для пирогов. Хорошо перемешайте, пока яблоки не покроются начинкой.

Важно, чтобы это было сделано быстро.Яблоки должны оставаться горячими при переливании в банки.

ШАГ 6: Наполнение банок для водных ванн

Разлейте горячую начинку для яблочного пирога в кружки по пол-литра, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Удалите пузырьки воздуха. Протрите обод. Центральная крышка на банке. Наложите ленту до упора.

Примечание о свободном свободном пространстве для начинки для яблочного пирога

Важно оставить свободное пространство в 1 дюйм. Яблоко и начинка во время обработки «разбухнут», а свободное пространство поможет освободить место. В противном случае у вас будет много негерметичных банок, если их вынуть из консервного автомата.

Поместить в автоклав на водяной бане на решетку и варить при кипячении в течение 25 минут. Отрегулируйте высоту. Снимите банки и положите на чистое полотенце на стойке. Оставьте в покое на 24 часа.

Если они протекли, оставьте их как есть, пока они не остынут. Скорее всего, банка все равно закроется.

Пробные крышки на пломбу. Центр не должен прогибаться вверх и вниз при нажатии.

Если что-то и будет вытекать при переработке, так это начинка для яблочного пирога. Никогда не выходит из строя, у меня есть хотя бы один сифон, если не больше.

Что такое перекачивание в консервных банках?

Сифонирование — это когда жидкость «вытягивается или вытягивается» из банки для консервирования из-за резкого изменения температуры. Предотвращает разбивание банок. Поэтому важно снимать крышку с канистры с водяной баней, когда время истекло.

Затем оставьте на 5 минут, подняв решетку из кипящей воды.

Должен ли я использовать прозрачный желе для приготовления начинки для яблочного пирога?

Clear Jel — это модифицированный кукурузный крахмал, который используется в качестве загустителя при приготовлении фруктов, рагу, подливок и т. Д.Он хорошо хранится при консервировании и долго хранится в готовом виде.

Его можно многократно нагревать и охлаждать. От горячего консервного завода до охлаждения и хранения на полке, а затем снова разогреть в горячем яблочном пироге.

Прозрачный желе нельзя заменить кукурузным крахмалом, мукой или другим загустителем.

При покупке Clear Jel убедитесь, что на нем написано «для приготовления», а не для быстрого приготовления. Мгновенное средство не продлится до срока годности. В большинстве продуктовых магазинов нет Clear Jel, но его можно заказать.Хузье-Хилл-Фарм — мой любимый.

Примечание: Clear Jel также отличается от Sure Jell. Так что не забудьте приготовить Clear Jel.

Как долго прослужит начинка для консервированного яблочного пирога?

Это хорошая часть. Если вы используете для приготовления прозрачное желе, домашнюю начинку для яблочного пирога, если она правильно запечатана, можно хранить на полке около 3 лет. Конечно, наш никогда не длится так долго.

Если у вас есть банка, которая не закрывается, нет проблем! У меня действительно была одна во время моей последней пробежки.Просто поместите банку в холодильник, и она будет храниться около 2 недель!

Но поверьте, до этого его съедят! Возьмите миску домашнего ванильного мороженого или взбейте корочку для пирога без глютена, испеките домашний яблочный пирог и наслаждайтесь.

Можно ли заморозить начинку для яблочного пирога вместо консервирования?

Да, конечно, можете! Я всегда могу добыть, потому что в моем морозильнике так мало места. Но все, что вам нужно сделать, это добавить бланшированные яблоки в смесь для начинки.Дайте настояться и остыть до комнатной температуры.

Затем разлейте ковшом в пакеты для замораживания объемом в кварту или галлон. Кварты, скорее всего, не будут ощущаться на сковороде, но будут отличным угощением с домашним мороженым.

Если вы планируете печь пироги, я бы порекомендовал пакеты Ziploc размером галлон.

Замороженная начинка для яблочного пирога будет хорошо замораживаться около 6 месяцев, если из пакета будет удален весь воздух.

Чтобы узнать больше о безопасном замораживании и о том, как продлить срок службы замораживания, действительно полезна моя книга «Краткое руководство по замораживанию продуктов в домашних условиях».Возьмите себе копию.

Чтобы использовать после заморозки, разморозьте в холодильнике на ночь, а затем используйте по своему усмотрению.

Итак, вы жаждете домашнего яблочного пирога по собственному рецепту начинки для яблочного пирога из консервов? Ням! Спорим, вы не знали, что это так легко сделать!

Еще вкусные рецепты

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

  • 12 чашек свежих яблок — очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
  • 1 1 / 4 стакана стевии
  • 3/4 стакана прозрачного желе (для приготовления)
  • 1 чайная ложка молотого корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 2 1/2 стакана несладкого яблочного сока
  • 1 1/4 стакана холодной воды
  • 1/2 стакана лимонного сока
  • Банки для консервирования емкостью 7 пинт с крышками и кольцами
  • Водяной баняный автомат

Инструкции

  1. Наполните водяной баня водой и поместите внутрь чистую банку, чтобы нагреть, пока обрабатываете яблоки.
  2. Яблоки очистить от кожуры, сердцевину и нарезать, положив их в большую кастрюлю из нержавеющей стали с горячей водой. Бланшируйте 2-5 мин (по завершении они немного поменяют цвет). Удалите и поместите в большой дуршлаг, чтобы он стекал.
  3. Пока яблоки бланшируются, смешайте сахар, прозрачный желе, корицу и мускатный орех в большой кастрюле из нержавеющей стали. Вмешайте яблочный сок и воду. Довести до кипения, постоянно помешивая, варить, пока смесь не загустеет. Добавьте лимонный сок и снова доведите до кипения.
  4. Снимите с огня и всыпьте бланшированные яблоки.Хорошо перемешайте, пока все яблоки не будут хорошо покрыты.
  5. Выложите горячие яблоки в горячие пол-литровые банки, удалите пузырьки воздуха, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Очистите ободок, закройте банку крышкой и кольцом. Затяните от руки.
  6. Обработка банок в автоклаве с водяной баней в течение 25 минут. (Отрегулируйте по высоте) Когда закончите, поднимите стойку из консервной камеры и оставьте на 5 минут, чтобы предотвратить сифонирование.
  7. Положите полотенце на стол и дайте ему отдохнуть в течение 24 часов.
  8. Этикетировать и хранить через 24 часа.

Примечания

При желании вместо стевии можно использовать обычный сахар. По-прежнему та же сумма. Это рецепт с низким содержанием сахара, и при желании его можно увеличить до 2 3/4 стакана.

Дайан Хадорн — владелица усадьбы Хидден-Спрингс, расположенной на холмах Восточного Теннесси. Она — главный садовник, и ей нравится помогать другим научиться выращивать и сохранять свою еду, а также делиться советами по ведению более самодостаточного образа жизни.

Консервирование начинки для яблочного пирога

Консервирование начинки для яблочного пирога в домашних условиях означает, что вы в нескольких минутах ходьбы от пирога в духовке.Яблоки уже очищены, нарезаны, заправлены и загустели. Это позволяет вам просто вылить готовую начинку для яблочного пирога в вашу любимую корочку и выпекать. В следующий раз, когда вам понадобится что-нибудь быстрое для обеда, вы все равно можете принести домашний яблочный пирог.

В Вермонте прекрасный осенний день, и я провел день в вашем собственном саду, где мои дети собирали яблоки для консервирования начинки для яблочного пирога. Обычно у нас много домашних яблок, но в этом году наши деревья взяли отпуск, что стало прекрасным поводом полюбоваться пейзажем одной из самых красивых осенних достопримечательностей Вермонта.

Пока мы проверяем, я оглядываюсь и вижу, что не единственный, кому пришла в голову такая же идея. В саду продавали консервированную начинку для яблочного пирога.

Я знаю, что консервирование начинки для яблочного пирога требует больших усилий, но 13 долларов за банку — это довольно много для одного пирога. Если подумать, то яблочный пирог в продуктовом магазине или на фермерском рынке стоит около 20 долларов. В конце концов, консервирование в моих банках действительно сэкономило немало денег, если предположить, что мой труд будет бесплатным. На каждую квартовую банку ушло около 3 фунтов яблок (по 1 доллару за фунт) плюс крошечный кусочек сахара и специй, и мне заплатили за мой труд по консервированию из сбережений.Хорошо, что я люблю консервировать, поэтому мне платят за то, что я люблю!

В то время как многие люди сетуют на то, что консервирование — это «много работы», на самом деле это просто приготовление еды, чтобы потом упростить домашнюю еду. Вместо того, чтобы чистить яблоки для пирога, который час назад нужно было поставить в духовку, вы уже проделали всю работу и приложили все усилия, чтобы приготовить домашние вкусности, когда они вам понадобятся.

Лично я считаю, что легче очистить бушель яблок сразу, когда у меня есть время, чем пытаться расчистить место на прилавке в напряженный будний вечер.Так я попадаю в канавку, и это всего лишь один беспорядок, который нужно убрать. Тем не менее, мне потребовалось всего около 20-30 минут, чтобы очистить, удалить сердцевину и нарезать 12 чашек яблок, которые мне понадобились для этой партии начинки для яблочного пирога.

Следующим шагом после очистки и измельчения является бланширование яблок. Кажется немного странным заранее готовить яблоки, которые собираются консервировать, а затем запекать в пирог, но терпите меня. Это быстрое бланширование за одну минуту, которое в основном служит для предварительного нагрева яблок и удаления воздуха внутри фруктов.

Когда вы упаковываете сырье для консервирования, фрукт всегда плавает, потому что он содержит удивительное количество воздуха в тканях. Бросьте нарезанные яблоки в кипящую воду, и вы поймете, о чем я. Вода перестанет кипеть, когда в нее войдут прохладные яблоки, но сами яблоки будут пузыриться.

Весь этот воздух занимал бы место в ваших консервных банках, но теперь вместо этого у вас будет дополнительный яблочный вкус.

Выдувание пузырьков воздуха из яблок во время бланширования для начинки для яблочного пирога в домашних условиях.

После бланширования ломтики яблока теряют значительную часть своего общего объема. Начав с 12 чашек нарезанных яблок, бланшированных двумя партиями по 6 чашек в каждой, я думаю, что в итоге у меня получилось примерно 9 чашек бланшированных ломтиков яблока. Они были только на 2/3 высоты чаши, которую заполняли ранее, хотя прекрасно сохранили свою форму и цвет.

После того, как яблоки вынуты из кипящей воды, они должны оставаться теплыми.Я поместил их в миску с толстыми стенками и накрыл кухонной тарелкой, пока готовил остальную начинку.

Ломтики яблока после бланширования. Пока гелевая начинка для яблочного пирога готовится на плите, им нужно оставаться в тепле.

Ломтики яблока нельзя помещать в консервные банки в одиночку, но консервирование их в воде или сиропе без нужды лишит их вкуса. Они консервированы в предварительно загустевшем геле с сахаром, специями и прозрачным желе. Вы можете использовать муку для загущения обычной начинки для пирогов, но не для консервированной начинки.Прозрачный гель — это особый тип кукурузного крахмала, который растекается в горячем виде, но прекрасно схватывается после охлаждения.

Прозрачный гель можно нагревать и охлаждать несколько раз, а это значит, что его можно разливать в консервные банки, а затем испечь красивый домашний яблочный пирог. Существует два типа прозрачного геля, поэтому убедитесь, что у вас есть прозрачный гель для консервирования начинки для яблочного пирога.

Наполняющая жидкость состоит из прозрачного желе, сахара, специй, яблочного сока, лимонного сока и воды. Все эти ингредиенты (кроме лимонного сока) добавляются в кастрюлю и варится на медленном огне, пока она не загустеет.Затем добавляется лимонный сок, и смесь снова доводится до кипения еще на 1 минуту. После этого горячие бланшированные яблоки снова смешиваются с жидкостью для начинки для пирогов.

Работая быстро, упакуйте начинку для яблочного пирога в консервные банки (пинты или кварты), оставив 1 дюйм свободного пространства. На этом этапе важно удалить пузырьки воздуха перед установкой крышки для консервирования, состоящей из двух частей.

При консервировании начинки для яблочного пирога обязательно оставляйте один дюйм свободного пространства, чтобы не допустить переполнения банки в консервной машине.

После наполнения банок и закрывания крышек начинку для яблочного пирога консервируют в консервном банке с водяной баней в течение 25 минут. Затем выключите плиту и дайте банкам постоять еще 5 минут. Эти дополнительные 5 минут действительно важны!

Знаю, это кажется глупым, но если банки все еще кипятят, когда их сняли, начинка для яблочного пирога очень высока.

Что такое сифонирование? Это потеря жидкости при консервировании, и в данном случае потеря горячей желированной жидкости для начинки пирога.Быстрое изменение температуры, когда горячие банки соприкасаются с воздухом, может привести к тому, что горячая начинка пирога выскочит из верхней части, и это приведет к огромному горячему липкому беспорядку. Банки, скорее всего, все еще будут запечатаны, и если они это сделают, их можно будет хранить при комнатной температуре.

Просто подождите, пока они полностью остынут, проверьте герметичность и удалите липкую начинку с пирога снаружи.

Во время консервирования у меня никогда не было сифона, кроме начинки для яблочного пирога. Даже с другими консервированными начинками для пирогов, такими как моя домашняя начинка для персикового пирога, никогда не бывает проблем.Посмотрите статьи о сифонировании во время консервирования, и там почти всегда упоминается начинка для яблочного пирога. Это печально известно этой проблемой.

Чтобы предотвратить сифонирование, действительно постарайтесь удалить пузырьки воздуха из емкости и убедитесь, что у вас остается достаточно свободного пространства в 1 дюйм. Затем, когда время консервирования истечет, дайте банкам постоять не менее 5 минут (может быть, 10, чтобы быть в безопасности), прежде чем вынимать их из автоклава с водяной баней.

Банка с начинкой для яблочного пирога из домашних консервов, которая просочилась через сифон или вылилась при извлечении из консервного завода.Банка все еще закрыта, поэтому ее можно безопасно очистить и хранить при комнатной температуре. Это грязно, но это не испортило эту банку.

Если вы будете особенно осторожны, откачивание сифона не должно стать проблемой при консервировании начинки для яблочного пирога. Когда ваши банки охладятся до комнатной температуры и вы проверите герметичность, они будут готовы к хранению при комнатной температуре. Требуется примерно одна кварта плюс одна пинта консервированной начинки для яблочного пирога, чтобы заполнить яблочный пирог стандартного размера, или две полных литра для пирога с горкой или глубокого блюда.

Для небольших партий вы также можете поставить полные банки, и они прекрасно подходят для оборота яблок или в качестве начинки для блинов. Мне нравится использовать его как часть своего песочного печенья с яблочным пирогом.

Примечание по выбору яблок для начинки пирога… яблоко должно быть твердым, не ломающимся во время приготовления. Любое яблоко, которое «подходит для яблочного пюре», не так хорошо, как яблочный пирог. Мое любимое яблоко для пирогов — Honeycrisp, и я использую его здесь. В них много кислоты, которая уравновешивает сладость, и они очень хорошо держатся во время приготовления.

Дополнительные идеи можно найти в этом списке лучших яблок для яблочного пирога.

Этот рецепт начинки для яблочного пирога из домашних консервов взят из книги The Ball Complete Book of Home Preserving , которая является моим источником безопасных рецептов консервирования. Я уменьшил количество корицы с 1 1/2 чайной ложки на партию до 1/2 чайной ложки, потому что мне нравится менее тяжелый пирог с корицей, но не стесняйтесь использовать все количество, если вы большой поклонник корицы.

Если у вас серьезный рекордный урожай яблок, я написал другую статью, в которой рассказывается о более чем 30 способах сохранения яблок, как исторических, так и современных.Этот рецепт консервирования начинки для яблочного пирога — всего лишь один вкусный вариант, но есть и другие способы положить яблоки в консервы!

Урожайность: 7 пинт (или 3 кварты и одна пинта).

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Время консервирования: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Этот простой рецепт начинки для яблочного пирога из консервов в домашних условиях позволяет приготовить все, что нужно для торопливого наполнения пирога.Начинка для яблочного пирога также отлично подходит для блинов, чизкейков или печенья.

Состав

  • 12 чашек яблочных ломтиков, очищенных, очищенных от сердцевины и сбрызнутых лимонным соком для предотвращения потемнения
  • 2 3/4 стакана сахара
  • 3/4 стакана ClearJel, тип готовки
  • 1/2 — 1 1/2 чайной ложки корицы, молотой
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 1/4 стакана воды
  • 2 1/2 стакана яблочного сока
  • 1/2 стакана лимонного сока, плюс еще для обработки ломтиков сырых яблок

Инструкции

  1. Приготовьте консервную машину для водяной бани, консервные банки и крышки.
  2. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками. По ходу поливайте ломтики лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение (вам все равно понадобится полстакана лимонного сока, чтобы добавить его в начинку в конце, даже если здесь используется немного).
  3. Две порции по 6 чашек в каждой бланшируйте ломтики яблока в небольшом количестве (примерно 1 литр) кипятка в течение 1 минуты. Процедите ломтики яблока и держите их накрытыми и теплыми, пока будете готовить начинку.
  4. Смешайте все остальные ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ ЛИМОННОГО СОКА, в большой кастрюле.Доведите до кипения и добавьте лимонный сок. Вернитесь к кипению и варите 1 минуту.
  5. Добавьте горячие бланшированные ломтики яблока и перемешайте, чтобы они смешались.
  6. Заполните банки для консервирования (кварты или пинты), оставив 1 полный дюйм свободного пространства. Будьте осторожны, чтобы удалить пузырьки воздуха и отрегулируйте свободное пространство перед укупоркой крышками для консервирования, состоящими из 2 частей.
  7. Отрегулируйте крышки от руки и обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 25 минут. Выключите автоклав и дайте банкам постоять 5–10 минут, прежде чем снимать их.
  8. Дайте банкам остыть до комнатной температуры перед проверкой герметичности. Храните открытые банки в холодильнике и используйте в течение 2 недель. Запечатанные банки могут храниться в кладовой до 18 месяцев (возможно, дольше).

Банкноты

Рецепт дает 7 пинт (или 3 литра и одну пинту).

Рецепты консервирования яблок

Ищете еще вкусные рецепты консервирования? Этой осенью есть так много способов поджарить яблоки…

Связанные

Начинка и топпинг для яблочного пирога

Начинка и топпинг для яблочного пирога — это просто бомба! Идеально подходит для того, чтобы покрыть все блюда начинкой или положить корочку для вкусного пирога.Замерзает действительно хорошо, если вы можете заставить его работать достаточно долго.

Этот рецепт можно увеличивать вдвое и втрое, чтобы делать огромные партии или просто делать рецепт для небольшого количества. Я считаю, что это быстро исчезает.

Начинка и топпинг для яблочного пирога

Посмотри на мои баночки Weck, я люблю их!

Примечания к рецепту:

  • Я использую эту яблочистку, сердцевину и слайсер …….Потому что это легко, а я ленивый! Затем я грубо нарезаю яблоки кубиками. Не стесняйтесь делать это как хотите. Имейте в виду, если вы делаете более толстые ломтики или куски и любите более прожаренное яблоко, вам нужно будет готовить в течение более длительного периода времени.
  • Специи — ваше призвание, делайте то, что нравится вам и вашей семье. Не поклонник мускатного ореха, оставьте это в стороне!
  • Нам нравится, когда наши яблоки немного хрустят после приготовления, так что это то, что оставляет время готовки по рецепту! Если вам нравится меньше закусок, готовьте, пока яблоки не станут вам по вкусу!
  • Сделайте очень большую партию и заморозьте ее.Поместите остывшую начинку для пирогов в пакеты для заморозки, удалите лишний воздух и заморозьте до необходимости. Примерно 2,5 чашки — это то, что находится в банке начинки для яблочного пирога, которую вы покупаете.

Этот рецепт идеально подходит для моих ручных яблочных пирогов и булочек с корицей «Яблочный пирог Easy Peasy»!

Начинка или топпинг для яблочного пирога

Простая в приготовлении яблочная начинка, которая легко замерзает

Ингредиенты

  • 6-7 стаканов яблок, очищенных от кожуры, нарезанных ломтиками, нарезанных кубиками
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/4 стакана сахара
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала
  • 1½-2 чайные ложки корицы, сколько вам решать и насколько вы любите корицу
  • ⅛-чайной ложки мускатного ореха Я люблю мускатный орех, поэтому я всегда раздвигаю границы!
  • ⅛ чайной ложки соли
  • 3 столовых ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 стакана воды
  • яблочный сидр небольшое количество за один раз, если он слишком густой для вас

Инструкции

  • Я использую эту яблочистку, нож для резки и сердцевину, а затем грубо нарезаю свои яблоки кубиками — мне нравятся разные размеры по текстуре — я бросаю яблоки в лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение, и отставляю
  • На сковороде на плите перемешайте белый сахар, коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль, масло, ваниль и воду — доведите до кипения, постоянно помешивая на среднем огне — дайте закипеть 1-2 минуты до загустения.

  • Включите огонь до среднего и добавьте яблоки — дайте настояться 5-10 минут — в зависимости от размера кусков яблок и того, насколько мягкими вы хотите, чтобы яблоки были — помните, что в большинстве случаев ваши яблоки будут продолжать готовиться. в твоем рецепте!

  • Дайте остыть — используйте немедленно, или храните в герметичном контейнере в холодильнике, или поместите порции желаемого размера в пакеты для замораживания, чтобы хранить их позже в морозильной камере. 1/2

Примечания

Для приготовления пирогов — положите счастливые 2 и 1/2 чашки в пакет для заморозки, это примерно столько же в банке с начинкой для пирогов. Это небольшая партия, но рецепт отлично подходит для удвоения или утроения, чтобы вы могли заморозить много свежих яблочных пирогов всю зиму. Это довольно густая смесь. Не стесняйтесь добавлять в нее яблочный сидр или яблочный сок небольшими порциями, когда она будет готова к использованию, пока она не станет желаемой для вас консистенцией.

Начинка для яблочного пирога — Более здоровые шаги

Осень не за горами, и пора выпустить все рецепты комфорта! Домашняя начинка для яблочного пирога — это подслащенная полезность, которая идеально подходит для холодных вечеров и намного лучше, чем консервы, купленные в магазине.

В свежих яблоках столько всего вкусного, и сочетание их с коричневым сахаром — идеальное зимнее чудо.

Этот рецепт приготовлен из всех ваших любимых осенних ингредиентов и уже давно стал любимцем в домах по всему миру. Универсальность рецепта — лучшее, что он может предложить, начинку можно использовать в Apple Pie With Crumb Topping, в выпечке , а если вы хотите перекусить углеводами, ее также можно есть отдельно.

Ингредиенты для начинки для яблочного пирога

Яблоки — для начинки можно использовать любое яблоко, однако лучшие из них — Honeycrisp, Grannysmith, Jonathan Gold, Fuji, Gala, Pink Lady.

Лимонный сок — заменитель лайма.

Вода — фильтрованная вода или яблочный сок

Органический тростниковый сахар в упаковке — можно заменить смесью сахара и кокосового сахара.

Кукурузный крахмал — заменитель крахмала маранты или тапиоки.

Корица — используйте свои любимые специи, такие как кориандр, мускатный орех, гвоздика, кардамон, душистый перец.

Как приготовить начинку для яблочного пирога?

  1. Сбрызните яблочные дольки лимонным соком.
  2. Налейте воду, коричневый сахар, кукурузный крахмал и корицу в большую кастрюлю. Доведите до кипения, периодически помешивая. Доведите смесь до кипения и варите 1 минуту или пока она не загустеет.
  3. Добавьте яблоки в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока яблоки не станут мягкими, примерно 10 минут.
  4. Охладите яблочную начинку в течение 10 минут, затем переложите ее в контейнеры и поставьте в холодильник или заморозьте, пока не будете готовы к использованию.

Иногда бывает трудно сделать счастливыми своих близких, а в некоторых случаях и свой желудок. Но этот рецепт — быстрое решение, и его сладкий ароматный вкус гарантированно вызовет у всех улыбку. Карамелизированный коричневый сахар идеально сочетается с яблоками, а зимние специи только подчеркивают вкус и делают его абсолютно божественным.

От этих ленивых послеобеденных и холодных вечеров хандры будет легче избавиться с помощью рецепта, который легко приготовить и который просто великолепен. Вы можете приготовить его, когда вам удобно, хранить его в банках и хранить до тех пор, пока не почувствуете, что снова захотите.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что зимы в основном тихие и в воздухе царит общая тишина, поэтому приготовление начинки для яблочного пирога похоже на резку тихой атмосферы с азартом приготовления яблок и медленным их приготовлением. карамелизированный коричневый сахар.А поскольку воздух наполняется ароматом яблок, корицы и мускатного ореха, он становится менее унылым и дает ощущение домашнего уюта и комфорта.

Несколько советов:

В рецепте можно использовать различные терпкие яблоки, такие как Jonagold, Melrose или Winesap, а также сладкие яблоки, такие как Gala, Honeycrisp, Fuji, Braeburn. Обязательно нарежьте их тонкими ломтиками, но не слишком много, чтобы коричневый сахар хорошо впитался.

В сезон яблок можно хранить ломтики в морозильной камере.вот Как заморозить Apple .

Немолочное масло — ингредиент, который может заставить вас подумать, что его нелегко найти, но с увеличением спроса на веганские продукты немолочное масло можно найти в супермаркетах и ​​в супермаркетах. Однако вы можете заменить его кокосовым маслом, если собираетесь добавить его в коричневый сахар, чтобы он карамелизировался.

Яблочные рецепты для приготовления

  1. Смузи с яблочным пирогом
  2. Яблочные кексы без глютена
  3. Яблочные чипсы без глютена

Другие зимние десерты

Яблочный пирог с панировкой 9164 Веганский морковный торт

Цукаты из тыквы

Если вам понравилась эта начинка для яблочного пирога и вы хотите увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube, Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

К счастью, благодаря рекламе на нашем веб-сайте читатели и подписчики Healthier Steps спонсируют множество малообеспеченных семей.

Выигрышные рецепты яблочного пирога — Фермерский альманах

После того, как наши читатели выбрали яблочный пирог в качестве общеамериканского десерта, мы попросили их представить свои любимые оригинальные рецепты этого традиционного десерта. Эти трое были признаны судейской коллегией лучшими. Попробуйте!

Выигрышные рецепты яблочного пирога

Выигрышные рецепты яблочного пирога

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Корочка:
  • 2 1/2 стакана муки
  • 1 ч.ровная соль
  • 1/2 фунта сала
  • 4-6 ст. холодная вода
  • Инструкции: Насыпьте муку и соль в большую миску. Нарежьте сало небольшими кусочками размером с чайную ложку в муку (примерно по 5 штук за раз) с помощью ручной кондитерской или вилки. Когда все сало превратится в муку (оно должно выглядеть как крошка), добавьте холодную воду, по 2 столовые ложки за раз, пока мучная смесь не отойдет от стенок миски. Разделите тесто на 2 равные части, накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока готовите яблоки.Примечание: этого рецепта корочки достаточно для двух 9-дюймовых яблочных пирогов, а оставшееся тесто можно заморозить.

Ключевое слово рецепты яблочного пирога легкий, классический рецепт яблочного пирога

Начинка:
7 стаканов нарезанных яблок (я рекомендую яблоки Гренни Смит или Джонатан)
3/4 стакана сахара
1 чайная ложка с горкой. корица
1 ч. лимонный сок
1 ст. холодная вода
1 кусок сливочного масла
1 чайная ложка без горки. мука

В большую миску добавьте яблоки, сахар, корицу, лимонный сок и воду.Размешайте как следует. Нарезать яблоки крошечными кусочками сливочного масла, используя 2/3 палочки. Посыпать мукой яблочную смесь, хорошо перемешать и перемешать. Накройте и отложите
в сторону.

Используя 1/2 тестовой смеси, разделите на 2 равные части. Слегка посыпьте мукой поверхность раскатки и тесто, раскатайте 1 корочку для дна и выложите в форму для выпечки. Добавьте яблочную смесь. Оставшееся масло нарезать небольшими кусочками. Раскатать корочку
для верхней части пирога. Положите поверх яблок. Когда верхняя корочка будет обрезана и зажата, прорежьте в ней несколько разрезов.Выпекайте при температуре 375 ° F около 70 минут ИЛИ до тех пор, пока корочка не станет светло-коричневой или средней золотистой.

Варианты:
— Примерно за 5 минут до того, как пирог выйдет из духовки, слегка смазать верхнюю корку
топленым маслом и посыпать сахаром. Вернитесь в духовку на последние 5
минут.
— Когда пирог полностью остынет, приготовьте глазурь из сахарной пудры (2/3 стакана сахарной пудры на 1-2 столовые ложки молока). Полить сверху прохладным яблочным пирогом.


Обладатель 2-го места

Обладатель 2-го места

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

  • 3/4 стакана сахара
  • 4 стакана очищенных, нарезанных яблок
  • (Джонатан — хороший выбор)
  • 1 чайная ложка.корица
  • 1/2 ч. л. мускатный орех
  • 1 ст. кукурузный крахмал
  • 1 ст. тертая цедра апельсина
  • 1/2 стакана измельченных орехов пекан
  • 1 ст. сливочное масло
Смешайте сахар, яблоки, специи и кукурузный крахмал. Дайте настояться, пока готовите корочку.
  • Корочка:
  • 1 чашка криско или сала
  • 1 чайная ложка. соль
  • 2 1/2 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 5 ст. вода холодная
  • 1 ст. уксус
  • Приготовление: Нарезать масло солью и мукой.Смешайте яйцо, воду и уксус до однородного состояния. Добавьте жидкость в мучную смесь. Раскатать 1/2 теста и выложить на сковороду. Добавьте яблочную смесь, посыпьте орехами пекан и цедрой апельсина и полейте сливочным маслом. Добавьте верхнюю корочку. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 400ºF в течение 15 минут. Уменьшите огонь до 350ºF и запекайте еще 45 минут.

Рецепт яблочного пирога, удостоенный награды за ключевое слово

Обладатель 3-го места

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

  • Корка:
  • 2 1/4 стакана просеянной универсальной муки
  • 1 ч.соль
  • 3/4 стакана жира
  • 5 ст. вода
  • Смешайте муку, соль и жир. Медленно добавляйте воду, пока тесто не приобретет желаемую консистенцию. Разделите пополам и раскатайте
  • на посыпанной мукой поверхности. Делает две корочки.
Начинка:
  • 5-6 стаканов нарезанных, нарезанных тарт-яблок
  • 2 ст. мука
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 ч. корица
  • 1 ст. лимонный сок
  • Направления: Превратите в форму для выпечки.Точка с 2 ст. масло. Положите верхнюю корку на начинку, закройте, закройте канавку и провентилируйте. Выпекайте при 450º в течение 10 минут, затем при 375º в течение 35-40 минут.

Ключевое слово лучший рецепт яблочного пирога с нуля

Продолжайте исследовать

Рецепт яблочного пирога — как приготовить яблочный пирог

Этот традиционный десерт — идеальный согреватель зимы. Яблоко, приправленное корицей, и центр султаны окутаны масляным тестом и идеально подаются с добавлением сливок!

Как приготовить яблочный пирог

• Убедитесь, что масло холодное, когда оно добавляется в муку.Если масло теплое, оно начнет таять, и в результате получится тяжелое и жирное тесто

• Старайтесь как можно реже обращаться с выпечкой. Если ваше тесто переваривается, оно усилит клейковину, и пирог станет жестким

• Важно охладить тесто в течение времени, указанного в рецепте. Это еще раз уплотнит масло и предотвратит жирный послевкусие. Это также дает время глютену расслабиться.

• Если вы предварительно разогреете противень в духовке, а затем поместите пирог на горячий противень в духовке, это поможет предотвратить образование сырого дна теста.

• Совершенно необходимо, чтобы ваши яблоки были максимально влажными, когда они готовятся на сковороде, и убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем добавлять их в коробку для пирогов.Оба эти шага помогут предотвратить жирное и мокрое дно вашего пирога

.

Фруктовые свопы

Если у вас нет яблок под рукой или вы просто не любитель яблок, попробуйте использовать эти фрукты вместо пирога:

Не указывайте яблоки в рецепте;

• груши

Удалите косточку, половину и смешайте следующее с оставшимся маслом и сахаром в миске, а затем ложкой в ​​форму для выпечки;

• сливы

• или вишня

• или абрикосы

• или персики

Чтобы получить более быстрый и не менее вкусный рецепт яблока, мы рекомендуем наш простой яблочный штрудель (в котором используется готовое тесто фило) или наш классический рецепт яблочной крошки, который готовится всего за 15 минут.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 440

Делает: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Время приготовления: 0 часы 50 минут

Общее время: 1 час 20 минут

300 грамм

мука обыкновенная, плюс допсы

200 грамм

Масло сливочное несоленое, охлажденное и нарезанное кубиками

1

.4 кг яблок Bramley, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кусочками по 2 см

100 грамм

сахарная пудра, плюс дополнительная посыпка (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Положите муку, 175 г (6 унций) масла и щепотку соли в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Если у вас нет кухонного комбайна, втирайте масло в муку пальцами. Добавьте 3-4 столовые ложки ледяной воды и снова взбивайте (или перемешайте ножом для столовых приборов с тупым концом), пока тесто не соберется вместе. Наклоните на рабочую поверхность, соберите и заверните в пищевую пленку. Охладите в течение 30 минут.

  2. Тем временем выложите кусочки яблока в большую сковороду вместе с оставшимися 25 г сливочного масла, сахаром и корицей.Готовьте осторожно около 10 минут, пока яблоки не станут мягкими, а на сковороде почти не останется влаги. Добавьте султан и дайте полностью остыть.

  3. Разогрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C), отметка 6, и поставьте противень на среднюю полку, чтобы он нагрелся. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте теста и выровняйте круглую форму для выпечки диаметром 7 см (3 дюйма) глубиной 20,5 см (8 дюймов). Выложите остывшую яблочную смесь в форму, выровняйте поверхность и оберните яблоки излишками теста.Раскатайте оставшееся тесто, как и раньше, пока оно не станет больше основания формы. Выложите форму на тесто и обрежьте основу. Выложите кружок из теста поверх яблочной смеси и прижмите края. Если хотите, вырежьте яблоко и буквы из обрезков и приклейте пирог.

  4. Вырежьте небольшой крест в середине крышки, чтобы пар мог выходить. Смажьте верх пирога взбитым яйцом и присыпьте сахаром. На разогретый противень поставить форму в духовку.Выпекать 35-40 минут до золотистого цвета.

  5. Дайте пирогу остыть в форме на 10 минут, затем достаньте его из формы и подавайте теплым или комнатной температуры с добавлением сливок, если хотите.

Для украшения

Если вы предпочитаете решетчатую верхнюю часть, нарежьте полоски толщиной 2,5 см (1 дюйм) из теста с раскатанной крышкой и нанесите крест-накрест на яблочную начинку, чтобы создать эффект корзины.

Хорошая уборка, Великобритания


На порцию:
  • Калорий: 462
  • Белок: 5 г
  • Всего углеводов: 59 г
  • Сахаров: 30 г
  • Клетчатка: 4 г
  • Всего жиров: 22 г
  • Насыщенные жиры: 13 г

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Leave a Reply