Мясо по французски в духовке в фольге рецепт с фото: Мясо по-французски в фольге — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Мясо с картошкой в фольге — пошаговый рецепт с фото

Приготовление мяса с картошкой в фольге:

1 подготавливаем свинину.

Свинину тщательно промываем под проточной теплой водой, вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от жил, пленки и лишнего жира. Теперь нарезаем компонент тонкими полосками поперек волокон и перекладываем в среднюю миску.

Это еще не все! Каждый кусочек по очереди кладем в пищевой полиэтиленовый пакет, размещаем на ровной поверхности и, воспользовавшись кухонным молотком, отбиваем с двух сторон. Подготовленную свинину перекладываем обратно в общую емкость и по вкусу посыпаем небольшим количеством соли и черного молотого перца. Затем перемешиваем все чистыми руками и на время оставляем в стороне. Внимание: можно также каждый кусочек свинины с двух сторон натереть специями, чтобы они лучше впитались в мясо.
2 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем пополам. Каждый кусочек измельчаем тонкими полукольцами и перемещаем в чистую тарелку.
3 подготавливаем твердый сыр.

Воспользовавшись средней теркой, измельчаем твердый сыр прямо на разделочной доске. Сразу же после этого пересыпаем стружку в чистую тарелку и обматываем пищевой пленкой, чтобы компонент не обветрился, пока мы будем запекать блюдо.
4 подготавливаем картофель.

С помощью овощерезки удаляем с картофеля кожуру. Затем тщательно промываем клубни под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом нарезаем компоненты тонкими кружочками и перемещаем в свободную среднюю миску. Сюда же выливаем майонез и добавляем немного соли. Важно: не забывайте о том, что ранее мы уже добавляли этот компонент в мясо. Чистыми руками все тщательно перемешиваем до однородности и сразу же переходим к процессу приготовления блюда.
5 готовим мясо с картошкой в фольге.

Стенки и дно формы для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла. Первым слоем выкладываем в емкость кусочки свинины, а сверху посыпаем полукольцами лука.
Теперь аккуратно укладываем кружочки картофеля так, чтобы они полностью покрывали мясо. Внимание: если в миске остается стекший майонез, обязательно поливаем им третий слой. Теперь накрываем форму пищевой фольгой и плотно заворачиваем края так, чтобы внутрь емкости не попадал воздух.
Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 °С. Сразу же после этого ставим блюдо на средний уровень и запекаем в течение 30 минут. По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток достаем форму и аккуратно снимаем фольгу. Ставим обратно емкость в духовой шкаф, уменьшаем температуру до 160 °С и продолжаем готовить мясо с картошкой еще 30 минут.

В конце посыпаем верхний слой сырной стружкой, стараясь покрыть края блюда, увеличиваем температуру вновь
до 200 °С
и запекаем все дополнительные 5 минут. За это время картофель покроется румяной корочкой. Сразу же выключаем духовку, а форму достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону.

Пусть наше мясо с картошкой слегка остынет.
6 подаем мясо с картошкой в фольге.

Готовое мясо с картошкой с помощью ножа нарезаем на равные порции, поддев деревянной лопаткой, перекладываем на специальную плоскую тарелку и подаем к обеденному столу вместе с хлебом, свежими овощами, соленьями, а также всевозможными соусами.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– вместо свинины в блюдо можно добавить курицу, индейку, говядину, а также телятину. Время запекания от этого будет варьироваться от 40 минут до часа. Для этого достаточно проткнуть мясо острием ножа и посмотреть, какой из отверстия вытекает сок. Если прозрачный, значит, блюдо готово. Если же нет, тогда стоит продлить время приготовления еще

на 10–20 минут;

– классический вариант рецепта – это уложить ингредиенты слоями в пищевую фольгу, которой заранее застилаем форму для запекания, плотно скрепить края, чтобы внутрь не попадал воздух, и только после этого запекать. Но у меня бывает, что мясо слегка пересушивается (свинина или курица) и прилипает к основанию. Поэтому я просто покрываю емкость фольгой и даю блюду хорошо пропечься в собственном соку. Уже в конце я удаляю металлический отрезок, чтобы на поверхности картофеля образовалась румяная корочка. Вы же можете запросто применять как первый, так и второй варианты приготовления блюда, если уверены в своей духовке;

– для более выразительного аромата и вкуса есть вариант нашпиговать мясо кусочками чеснока. Что касается специй, в блюдо можно также добавить молотый кориандр, сухой тимьян или «хмели-сунели».

Мясо по-французски в духовке – простой фото рецепт приготовления с сыром

Мясо по-французски в духовке — очень вкусный рецепт. Многие знают его и особенности готовки, но не каждый знаком с секретами приготовления, которые позволяют добиться того, чтобы блюдо было сочным и ароматным. Главная особенность — отсутствие необходимости в предварительной подготовке и по времени запекание достаточно быстрое. При этом слои можно комбинировать по желанию, создавая лучшее для себя блюдо. Примечательно, что мариновать блюдо не нужно: оно будет вкусным и без маринада.

Предлагаем оригинальный простой пошаговый рецепт с фото, который позволит просто и быстро приготовить вкусное мясо по-французски. Блюдо собирает немало положительных отзывов, потому что получается очень вкусным. Фоторецепт предполагает готовку блюда в духовке (газовой, обычной или стеклянной электронной) на противне или на бумаге, но можно запечь мясо в фольге или рукаве. Также можно воспользоваться для запекания мультиваркой или даже запечь в горшочках (получится «ленивое» мясо по-французски). Ингредиенты при этом неизменны.

По желанию можно разнообразить блюдо, добавив к нему другие составляющие. Например, очень вкусным получается мясо по-французски, приготовленное кусочками с помидорами, кабачками, перцем и другими овощами, сыром, шампиньонами, груздями и другими грибами, капустой, яблоками, апельсинами, ананасом, черносливом, перцем, яйцом или со сливками. При этом придется самостоятельно регулировать, сколько держать, какой режим и какую температуру в градусах по Цельсию выбрать. А подавать готовое блюдо можно с рисом, огурцами, баклажанами, морковью, макаронами, пюре, запеченной картошкой или картофелем в другом виде.

Совет! Многие задаются вопросом, из какого мяса готовить блюдо дома. Можно использовать абсолютно любое. Подойдет свинина (корейка, карбонат, шейка), курица (филе, грудка), оленина, индейка, говядина или телятина, баранина. Можно приготовить блюдо порционно из фарша со сметаной или использовать отбивное мясо.

А если сделать блюдо без сыра и без майонеза, то его калорийность будет минимальной. Получится очень нежное диетическое и ПП-лакомство. По желанию можно приготовить и соус в качестве заливки или дополнить блюдо французской горчицей.

Шаги приготовления

шаг 1На первом шаге пошагового рецепта с фото нужно подготовить лук. Для этого его очищают от шелухи, моют под проточной водой и нарезают кольцами или полукольцами (в зависимости от вкусовых предпочтений). Лук следует уложить на противень от духовки, который предварительно смазан небольшим количеством растительного масла.

шаг 2Теперь следует подготовить шампиньоны. Для этого грибы очищают от кожицы, моют под проточной водой и нарезают кусочками. Шампиньоны нужно обжарить на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла. В среднем жарка занимает около 10-15 минут.

шаг 3Далее подготавливается картофель. Его следует очистить от кожуры, помыть под проточной водой и нарезать кружочками толщиной до 1-1,5 см. Картофель следует уложить на противень и сверху немного посолить, добавить специи и зелень по желанию. Теперь нужно взять мясное филе и нарезать поперек волокон. Куски должны быть толщиной примерно 2 см. Мясо следует слегка отбить и уложить поверх картофеля.

шаг 4Необходимо взять помидоры, помыть под проточной водой, нарезать тонкими кружочками, вырезав зеленую сердцевину. Их укладывают поверх мяса. Сверху нужно уложить шампиньоны, которые к тому моменту уже прожарены. Можно добавлять между слоями специи, зелень и майонез по вкусу.

шаг 5Сверху нужно посыпать сыр, который специально натирают на мелкой или крупной терке, в зависимости от вкусовых предпочтений.

шаг 6Теперь осталось только запечь вкусное мясо по-французски. Время приготовления составляет примерно 40-50 минут. Рекомендуется сначала установить максимальную температуру, а затем немного уменьшить ее. Как только продукты впитают в себя выделяющийся сок, блюдо будет готово. Также можно проверять на готовность вилкой: мясо и картофель должны быть мягкими.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски из говядины в духовке

Кухня

Калорийность ккал

Порции 4

Время готовки 0 мин.

Мясо называется хоть и по-французски, но очень часто готовится на русских кухнях. Одним из главных залогов успеха его приготовления является правильный выбор мяса. Чтобы блюдо получилось отменным, выбирайте ярко-красное мясо, которое хорошо пахнет и имеет четкую структуру волокон. А чтобы сэкономить время на очистке, следите чтобы в выбранном куске было меньше жил, пленок и жира.

Мясо по-французски из говядины с горчицей

Время готовки – 1 час.

Порций –4 шт.

Для приготовления этого блюда понадобится минимум продуктов и временных затрат. Следуйте рецепту, чтобы мясо получилось мягким и сочным.

Говядина филе 500 гр. Картофель 500 гр. Майонез 100 гр. Лук репчатый 2 шт. Сыр Пармезан 250 гр. Горчица — по вкусу Соль, специи — по вкусу

Классическое мясо по-французски из говядины

В этом рецепте используется сырой картофель и соус «Бешамель». Для его приготовления выберите жирное, лучше домашнее, молоко. А если боитесь готовить такую заправку, то купите готовый соус. Это сэкономит также и время.

Ингредиенты:

  • Филе говядины – 500 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Сливочное масло – 35 гр.
  • Молоко – 0,3 л.
  • Мука – 50 гр.
  • Сыр твердый – 250 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Масло оливковое – 100 гр..

Процесс приготовления:

  1. Смазываем стенки емкости для запекания маслом.
  2. Говядину помоем и просушим. Затем очистим от жил и жира при необходимости.
  3. Обиваем специальным молотком мясо и нарезаем тонкими пластинками длиной по 2 см.
  4. Очищаем от кожуры картофель, моем и нарезаем кружками.
  5. Чеснок очищаем, промываем и мелко нарезаем.
  6. На форму выкладываем первым слоем ровно часть картофеля.
  7. После него – мясо с чесноком. Сверху оставшийся картофель.
  8. Солим и перчим по вкусу.
  9. Для приготовления соуса в антипригарной посуде растапливаем сливочное масло.
  10. В течение 6 минут постепенно помешивая, всыпать туда муку.
  11. Огонь делаем меньше и добавляем соль, а затем медленно вводим молоко. Лучше брать жирный продукт для соуса.
  12. Когда закипит, снимаем с огня и охлаждаем.
  13. Получившимся соусом поливаем наше мясо с картофелем и отправляем запекаться в духовку. Она должна быть разогрета до 200 градусов. Время запекания – 1 час.
  14. За 15 минут до завершения, достаем блюдо и посыпаем тертым сыром. Отправляем назад. Когда корочка сыра станет золотисто-коричневой блюдо готово. Приятного аппетита!

Мясо по-французски из говядины с грибами

Для того, чтобы разбавить вкус блюда, добавим по рецепту грибы. Идеально подойдут для такого блюда шампиньоны, опята или вешенки. Грибы будут поверх мяса, так раскроется весь вкус этого лакомства.

Ингредиенты:

  • Говядина – 600 гр.
  • Твердый и мягкий плавленый сыр – 350 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Майонез – 100 л.
  • Сметана – 200 мл.
  • Грибы – 300 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Масло подсолнечное.
  • Зелень свежая – пучок.
  • Соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем наше мясо от пленок и прожилок. Хорошо промываем холодной водой и даем просохнуть.
  2. Нарезаем говядину брусками и отбиваем. Если поместите при этом мясо в полиэтиленовый пакет, избавите себя от лишних брызг.
  3. Смазываем бруски мяса майонезом и специями.
  4. Грибы промываем и нарезаем мелкими кусками.
  5. Обжариваем грибы вместе с одной головкой лука до готовности.
  6. Измельчаем чеснок. Сыр натираем на крупной терке. Вторую луковицу нарезаем кружками.
  7. Смешиваем в миске сметану, чеснок, нашинкованную зелень, часть сыра, соль и специи для мяса.
  8. Грибы соединяем с плавленым сыром и отправляем в миску со сметаной. Все ингредиенты хорошо смешиваем.
  9. Противень смазываем обильно маслом. Выкладываем слоями наше блюдо. Первым идет мясо. За ним лук кружками, потом сметанный соус. Сверху присыпаем оставшимся сыром.
  10. Запекаем в духовке при 220 градусах минут 40.
  11. Подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

Мясо по-французски из говядины с картофелем

Такой вариант блюда накормит даже очень голодного. Мясо с картофелем сытное и вкусное. Не забывайте соблюдать последовательность слоев, чтобы все пропеклось и пропиталось.

Ингредиенты:

  • Говядина – 700 гр.
  • Томаты – 2 шт.
  • Картофель – 700 гр.
  • Сметана – 500 мл.
  • Масло подсолнечное.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Сыр твердый – 300 гр.
  • Специи для мяса.

Процесс приготовления:

  1. Промываем хорошо говядину и очищаем от пленок при необходимости.
  2. Нарезаем на тонкие полоски в 1 сантиметр. Отбиваем мясо.
  3. Посыпаем куски говядины специями и даем промариноваться около 10 минут.
  4. Сметану соединяем с измельченным чесноком, солью и приправами по вкусу.
  5. Картофель очищаем и моем. Нарезаем его кружками.
  6. Лук очищаем, помидоры вымываем. Нарезаем полукольцами лук, а помидоры кружками. Сыр натираем на крупной терке.
  7. Смазываем форму для запекания маслом. Первым слоем выкладываем туда картофель, посыпаем ее солью и смазываем сметанной заправкой. Потом кладем лук, мясо, поливаем снова сметаной. Снова лук, картофель, помидоры. Все поливаем соусом.
  8. Отправляем в заранее разогретую духовку готовиться около 40 минут при 200 градусах.
  9. Через 35 минут достать говядину и посыпать тертым сыром. После этого снова отправить в духовку.
  10. Разрезаем на порции и подаем к столу. Всем хорошего аппетита!

Мясо по-французски с говядиной в фольге

Здесь предлагаем запекать мясо в фольге и добавить немного вина. Смело готовьте такое угощение и дайте возможность оценить это блюдо приглашенным к столу гостям.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Красное сухое вино – 150 мл.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Твердый сыр – 300 гр.
  • Майонез – 100 мл.
  • Соль, молотый черный перец, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Промываем вырезку в холодной воде, освобождаем от пленок и сухожилий.
  2. Промакиваем мясо бумажной салфеткой и нарезаем небольшими кусками. Если видите, что говядина жесткая, отбиваем ее.
  3. Маринуем в вине. Для этого натираем мясо солью и заливаем красным сухим вином.
  4. Лук очищаем и промываем. Нарезаем его полукольцами, а сыр натираем на крупной терке.
  5. Форму для запекания застилаем фольгой. По краям она должна хорошо выступать.
  6. Выкладываем в форму нашу говядину и засыпаем ее луком, затем сыром. Сверху смазываем сеточкой майонеза.
  7. Полностью накрываем фольгой наше блюдо. На поверхности не должно быть дырок.
  8. Готовим в духовке на 200 градусах около 45 минут.
  9. Через 40 минут открываем фольгу и засыпаем тертым сыром. Запекаем еще 5 минут.
  10. Подавать к столу в горячем виде. Приятного угощения!

Мясо по-французски из свинины в духовке рецепт с фото

Хотите приготовить свинину так, чтобы она получилась сочной, нежной и ароматной, тающей во рту, с золотистой корочкой? Тогда специально для вас — классический рецепт с фото мяса по-французски из свинины в духовке с помидорами и сыром.

Техника приготовления предельно проста. Сначала нужно слегка отбить стейки и нарезать овощи, а затем выложить все ингредиенты на противень, что займет считанные минуты. Останется всего лишь отправить в духовку и подождать примерно полчаса.

В чем же секрет вкусного мяса по-французски из свинины? Самое главное — правильно выбрать филе для запекания. Идеально подойдет шейка, где есть жировые прослойки. Безусловно, ошеек более калорийный, чем окорок, но зато очень мягкий и сочный, а жир гарантированно не даст пересушиться мясу. Готовьте в точности, как описывает пошаговый рецепт с фото, и ваша свинина под сырно-майонезной «шубкой» получится невероятно вкусной! Будьте готовы к тому, что у вас обязательно попросят добавки!

Ингредиенты

  • свинина 600 г
  • репчатый лук 2 шт.
  • помидоры (опционально) 2 шт.
  • твердый сыр 200 г
  • майонез 2 ст. л.
  • соль и перец по вкусу
  • масло для смазывания противня

Как приготовить мясо по-французски из свинины

  1. Мясо я нарезала порционными кусками, поперек волокон. Оптимальная толщина примерно в 1,5 сантиметра. Если нарезать слишком тонко, то свинина может получиться суховатой.
  2. Затем я отбила каждый кусок с помощью молоточка. Но без фанатизма, перед нами стоит задача размягчить волокна, сделать кусочки более плоскими и примерно одинаковой толщины, а не отбить мясо до дыр.
  3. Я посолила отбивные с обеих сторон и выложила на противень, предварительно смазанный маслом. Кусочки должны располагаться на некотором расстоянии друг от друга.
  4. Две средние луковицы я очистила и нарезала тонкими кольцами (или полукольцами). Выложила сверху на мясо и смазала майонезом. Лук придаст мясу особую сочность и аромат. А майонез при запекании соединится с сыром, за счет чего мясо приобретет красивую шапочку — визитную карточку мяса по-французски. К сожалению, домашний майонез не подойдет, так как при высокой температуре он неизбежно расслоится. Поэтому выбирайте качественный магазинный соус, с высоким содержанием жира («салатный» или «диетический» не подойдут). Или можете приготовить соус бешамель, с ним получится вкусно и не так вредно.
  5. Томаты я нарезала кружками. Распределила на каждую порцию и поперчила. Мне нравится мясо по-французски с помидорами, оно получается особо сочным и с характерной кислинкой. Но если вы не любите, то можете их не добавлять. Тогда просто слегка поперчите мясо, чтобы оно было более ароматным и пряным, можно добавить еще какие-то специи, например, смесь итальянских трав.
  6. Сверху я посыпала каждую порцию тертым сыром. Желательно, чтобы «шапочка» была высокой, тогда при запекании сыр будет долго плавиться, а не будет сразу подсушиваться и подгорать.
  7. Запекала свинину по-французски в разогретой духовке при 170-180 градусах в течение 40 минут, на среднем уровне. За это время свинина успела пропечься, а сверху образовалась румяная шапочка. При запекании мясо даст много сока, поэтому подливать воду нет необходимости. Первые 30 минут можете даже не заглядывать в духовку, но затем следите, чтобы сырная корочка не начала подгорать (при необходимости можно прикрыть фольгой).

Когда свинина по-французски будет готова, останется выложить мясо на порционные тарелки и подать к столу. Можно дополнить любым гарниром, какой вам нравится, чаще всего подают картофельное пюре или рис.

Мясо по-французски в духовке , пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Духовку разогреть до 200-220°С. Прямоугольную форму для запекания смазать растительным маслом.

Шаг 2

Картофель тщательно помыть губкой или щеточкой. Обсушить, смазать каждую картофелину растительным маслом и плотно завернуть в фольгу, можно в несколько слоев.

Шаг 3

Мясо порезать широкими кусочками толщиной примерно 1-1,5 см. Выложить куски мяса на доску, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить молотком, чтобы выровнять толщину. Переложить куски мяса в форму в один слой и на небольшом расстоянии друг от друга. Обильно сдобрить мясо черным молотым перцем, но не солить: от соли мясо выделит сок и будет тушиться, а не запекаться.

Шаг 4

Лук очистить и нарезать полукольцами, желательно как можно тоньше. Равномерно распределить лук поверх мяса и вот теперь посолить. Сыр натереть на мелкой терке, равномерно посыпать поверх лука.

Шаг 5

Поставить форму для запекания в разогретую духовку, желательно на нижний уровень. С боков от формы выложить картофелины, завернутые в фольгу. Запекать 30-35 минут.

Шаг 6

Для подачи выложить на тарелку порцию запеченного мяса. Рядом положить картофель, раскрыть фольгу и сделать в картошке глубокие надрезы ножом, посолить и присыпать зеленым луком или укропом — по желанию.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Мясо по-французски с картошкой в духовке: рецепт с фото

Среди праздничных блюд мясо по-французски с картофелем в особом почете. Мягкая, ароматная картошка, нежнейшее мясо, сдобренное специями и все это под румяной корочкой из сыра. Готовое блюдо выглядит очень аппетитно, а какой восхитительный аромат! Есть немало способов приготовления этого вкусного блюда: с грибами, помидорами, в фольге, на сковороде. Я покажу самый простой вариант — мясо по-французски с картошкой в духовке, рецепт с фото будет полезной подсказкой и пошаговым сопровождением для молодых хозяек. Ну а тем, кто уже не раз его готовил, напомнит очередность слоев.

Для рецепта мяса по-французски с картофелем понадобится:

 

Подготовку продуктов начинаем с мяса. Свинину моем под проточной водой, обсушиваем. Режем ломтиками толщиной как на отбивные – 1,5-2 см. На разделочной доске легонько отбиваем молоточком с двух сторон, не нарушая волокна.

 

Специи перетираем в ступке. Каждый кусок мяса посыпаем специями и солью. Солим умеренно, учитывая, что сыр и майонез тоже солоноватые. Накрываем свинину, оставляем мариноваться на полчаса.

 

Картофель нарезаем ровными кружочками толщиной примерно 1 см. Широкие пластины будут долго размягчаться, а тонкие развалятся, картофель будет выглядеть не эстетично.

 

Режем репчатый лук полукольцами, Я советую лука взять побольше – он даст свой резковатый вкус, но совершенно не будет чувствоваться.

 

Кругляшки картофеля пересыпаем смесью специй, подсаливаем.

 

Берем глубокую форму, смазываем подсолнечным или сливочным маслом. На дно равномерным слоем выкладываем картофель. Когда мясо со всех сторон закрыто картофелем, мясной сок не будет собираться на дне посуды, а пропитает картошку, она не останется сухой и безвкусной.

 

Посыпаем половиной луковой соломки. Делаем сеточку из майонеза.

 

Следующим слоем выкладываем отбитую свинину. Куски мяса кладем вплотную один к другому или по принципу черепицы, чтобы край заходил на предыдущий.

 

Раскладываем оставшийся лук. Делаем соус из сыра и майонеза – он пропитает все слои, сыр при запекании не пересохнет и не превратится в плотную корку. Сыр трем на крупной терке, смешиваем с майонезом. Половину выкладываем на мясо с луком.

 

Закрываем мясо картофелем – это будет завершающий слой. Смазываем оставшимся соусом, покрывая каждый кружочек. Сырно-майонезный соус удобен тем, что вам не придется доставать полуготовое блюдо из духовки чтобы обсыпать тертым сыром. Постепенно сыр расплавится и вместе с майонезом образует румяную корочку, очень нежную и ароматную.

 

Накрываем крышкой или затягиваем фольгой и ставим форму с мясом по-французски в духовку, заранее прогретую до 200 градусов. Запекаем ровно час и двадцать минут. Если форма накрывалась фольгой, за 15-20 минут ее нужно снять, а температуру духовки снизить до 180 градусов и подрумянить корочку.

 

Готовое мясо по-французски с картофелем достаем из духовки. Даем постоять несколько минут, чтобы можно было нарезать на порции не обжигаясь горячим паром.

 

Нарезаем порционно. Благодаря такой последовательности слоев, мясо получилось нежным и сочным, а картошка восхитительно вкусной и ароматной. Поддеваем лопаткой, придерживая вилкой или второй лопаточкой. Раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Обязательно приготовьте это вкуснейшее ароматное блюдо, и вы убедитесь, что мясо по-французски с картошкой в духовке – рецепт несложный и вполне достойный праздничного стола. Приятного аппетита!

 

Советы по приготовлению мяса по-французски с картофелем

Выбор мяса

Предпочтительнее использовать свежую парную свинину, не подвергавшуюся заморозке. Чтобы мясо приготовилось быстрее, брать нужно самую мягкую часть – лопатку, задок или ошеек (шейная часть). Филе будет суховато. Кусок выбирайте не постный, умеренной жирности.

Картофель

Есть сорта, которые предназначены для жарки – вот они нам и подойдут. Такая картошка сохраняет форму, становится мягкой и сочной при запекании. Если сильно разваривается, то и в духовке она слишком размягчится, вы не сможете достать из формы аккуратные кусочки.

Сыр

Главное условие – сыр должен хорошо плавиться. Выбирайте сорта с жирностью не менее 50% и ни в коем случае не берите сырный продукт – скорее всего, он не расплавится и вместо нежной корочки сверху будет сухой пласт непонятного вкуса. Плавленые сырки тоже не подходят, при нагревании они размягчатся, но останутся кусками.

Майонез

Лучше всего использовать продукт домашнего приготовления, сделанный на свежих яйцах и качественном масле. Или купите майонез, который вы уже пробовали, чтобы он вам нравился. В любом случае соус не должен быть жидким, а по вкусовым качествам напоминать классический провансаль. Можно приготовить мясо по-французски с картофелем в духовке, используя в качестве соуса сметану – такой вариант будет менее калорийным и по-своему вкусным.

Мясо по-французски с картошкой. Топ-6 лучших рецептов мяса в духовке


Здравствуйте, читатели! Я опять пишу для вас вкусные рецепты. На этот раз это будет очень популярное блюдо — мясо по-французски с картошкой в духовке. Приготовить такое кушанье очень просто, не сложнее, чем обычную запеканку. Традиционно все слои закрываются майонезом и сыром, получается жирно, калорийно, но очень вкусно. Это вполне праздничный вариант горячего.

Несмотря на свое название, мясо по-французски не имеет никакого отношения к Франции. Это русское блюдо. Считается, что его придумал повар графа Орлова. Конечно, с тех пор в рецептуре произошли изменения. И теперь существует множество вариантов. Я напишу для вас целых 10 способов, как вкусно запечь в духовке эту вкуснотищу. Просто следуйте тем рекомендациям, которые я буду сегодня писать.

А если будете ломать голову над тем, что же приготовить на ужин, то читайте мою статью с ответами на этот вопрос!

Мясо по-французски с картошкой в духовке – классический рецепт

Чаще всего это блюдо готовят со свининой, хотя, конечно, можно взять любое мясо (курицу, телятину, говядину, индейку). В этом рецепте используется свиная вырезка. В классическом варианте используют в качестве соуса майонез, который, кстати, можно сделать и в домашних условиях очень быстро. Но, если хотите менее калорийный ужин, то возьмите сметану.

Ингредиенты:

  • свинина (лучше вырезка) — 600-800 гр.
  • картошка — 4-5 шт.
  • твердый сыр — 200-300 гр.
  • свежий розмарин — несколько листиков (можно взять сухой)
  • репчатый лук — 4-5 шт.
  • молоко — 300 мл
  • майонез — 150 мл
  • ягоды барбариса
  • сливочное масло для смазки формы — 30 гр.
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1.Сначала нужно сделать заготовки: картошку почистить и нарезать тонкими кружочками (около 2-3 мм). Мясо также постарайтесь порезать тонко. Лук измельчается полукольцами (тоже около 2 мм).

Чтобы мясо легко нарезать ровно и тонко, подморозьте его заранее и используйте острый нож.

2.Сыр натрите на крупной терке.

3.Возьмите форму для запекания. Это может быть противень, стеклянная жаропрочная форма или одноразовая из алюминиевой фольги. Щедро смажьте дно и стенки сливочным маслом.

4.На дно выложите слой картофельных кружочков. Кладите их немного внахлест, чтобы поддон не просвечивал. Посолите и сверху разложите листики розмарина (или посыпьте сухим). Розмарин можно заменить прованскими травами или другими специями по вкусу.

5.На картошку выложите в один слой мясо. Обязательно посолите, поперчите по вкусу. И выложите несколько ягод барбариса, как показано на фото.

Если не удалось тонко его нарезать, отбейте мясо молоточком. Чтобы избежать забрызганных стен, накройте продукт пищевой пленкой.

6.Следующий слой — луковый. Мясо по-французски нельзя представить без лука, особенно, если это свинина. Овощной сок будет пропитывать стейки и делать их мягче. Вновь слегка посолите.

7.Далее идет снова слой картошки, который нужно посолить и приправить розмарином.

8.Посыпьте тертым сыром заготовку.

9.Смешайте молоко с майонезом и полейте получившейся заправкой запеканку. Поставьте в разогретую до 200º духовку на 1 час. Время приготовления может варьироваться, в зависимости от сорта картофеля и мяса. Обязательно пробуйте на мягкость свое блюдо.

Вместо майонеза в заправку можно положить сметану и пол чайной ложки хмели-сунели. Также сыром можно не посыпать сразу, чтобы он слишком не затвердел. Сыр можно добавить за 20 минут до готовности. Тогда он останется мягким.

10.Готовое «французское» мясо с картошкой подавайте к столу. С квашеной капустой будет очень вкусно. Да и с любым овощным салатом это блюдо будет беспроигрышным. Приготовьте по этому рецепту и напишите, что у Вас получилось. Если будете делать с барбарисом и розмарином, то получите отличный вкус и аромат.

Рецепт 4: картошка с фаршем и грибами по-французски

  • 400 мясного фарша (говядина+свинина, или другой)
  • 120-150 г свежих шампиньонов
  • 5-7 картофелин среднего размера
  • лук – 1 средняя луковица
  • 100 -150 г твердого сыра на выбор
  • соль, молотый перец

Заливка:

  • 250 мл сметаны
  • 2-3 дольки чеснока
  • 1 свежее яйцо
  • соль, перец

Сразу включаем духовку на 190-200° и приступаем к подготовке.

Свежие шампиньоны протираем, смочив салфетку, нарезаем небольшим кубиком.

Фарш посыпаем перцем и солью, неплохо — какой-нибудь из приправ с ароматными травами на свой выбор, соединяем с грибами, вымешиваем до однородности. И подливаем немного воды или молока, если фарш получается слишком плотным.

Чистим картофель, нарезая его тонкими ломтиками. Смазываем подходящую форму маслом.

Засыпаем на дно примерно половину картофельных ломтиков, сдабриваем солью-перцем, покрываем полукольцами лука, тертым сыром.

На картошку выкладываем фарш с шампиньонами, разравниваем.

И снова слой картошки, которую мы также немного солим и перчим. Заливаем сметаной, смешанной с чесноком, яйцом, приправами и ставим форму на средний уровень в духовке на 40-50 минут.

Вынимаем форму, проверяем, насколько пропекся картофель и, если он практически готов – посыпаем верх сыром, оставляем форму в духовке еще примерно на 5 минут, если хотим получить просто расплавленный сыр, или на 7-10 минут, за которые он получит румяную корочку.

Через несколько минут, когда запеканка немного остынет, делим на порции и с помощью широкой лопатки распределяем по тарелкам.

Как приготовить мясо по-французски с картошкой, помидорами и сыром: рецепт из свинины

Предлагаю еще один рецепт приготовления мяса по-французски. Здесь уже появляются помидоры, которые добавляют новую вкусовую нотку. В качестве заправки по-прежнему выступает майонез, правда, обойдемся в этот раз без молока.

Ингредиенты:

  • свинина — 300-400 гр.
  • картофель — 3-4 шт. (500 гр.)
  • репчатый лук — 2 шт.
  • твердый сыр — 200 гр.
  • помидоры — 500 гр.
  • майонез — 3 ст.л.
  • соль, перец, молотый кориандр — по вкусу
  • растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.Мясо хорошо промойте и нарежьте на стейки, толщиной в 1 см. Молотком отбейте кусочки с двух сторон, как на отбивные. Дальше — посолите, поперчите, посыпьте кориандром.

Мясо нужно нарезать поперек волокон, чтобы оно оставалось сочным.

2.Лук-репку почистите и нарежьте полукольцами. Дальше помните его руками, чтобы выделилось немного сока. Так мы делали, когда мариновали шашлык из свинины. Именно луковый сок размягчает волокна и делает мясо нежным.

3.Картошку нарежьте тонкими кружочками. Сложите отдельную мисочку, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Картофель, как вариант, можно натереть на терке. Получится несколько иной вкус. Можно поэкспериментировать…

4.Помидоры нарезаются тоже кружочками, если они не крупные. Большие плоды можно измельчить полукругами. Сыр просто натрите на крупной терке.

5.Теперь пришла пора собрать блюдо. Форму для запекания смажьте любым растительным маслом. На дно выложите картошку, сверху — мясо. Если кусочки получились слишком большими, их можно разрезать для удобства.

5.Положите майонез (можно домашний) на мясо и размажьте его. Удобно пользоваться силиконовой кисточкой.

6.Далее выложите слой лука, а сверху — кружочки помидоров.

7.Притрусите блюдо сыром, а сверху еще раз смажьте майонезом. И опять не забудьте про кисточку-выручалочку.

8.Духовку нужно заранее включить на 200º и в разогретый шкаф ставить кушанье выпекаться на 40 минут. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу, проверяйте, готово ли блюдо.

9.Такое мясо по-французски будет под аппетитной сырно-майонезной корочкой. Если все нарезать тонко, то и картошка, и отбивные успеют вполне дойти до готовности. Как видите на фото, томаты и остальные ингредиенты во время запекания выпускают жидкость, так что все будет практически тушиться в собственном соку.

Вкусный рецепт картошки по-французски с курицей

Курица — более диетическое мясо, чем свинина. К тому же это более бюджетный вариант. Для приготовления блюда можно взять как куриную грудку, так и бедра. А чтобы получить еще больше вкуса и сочности, продукт перед запеканием в духовке нужно замариновать. Как это сделать, читайте ниже.

Прочитав список компонентов, Вы, возможно, удивитесь: а где же майонез? Отвечу: его не будет! Вот такой сюрприз.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 2 шт.
  • картошка — 8 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • твердый сыр — 50 гр.
  • кефир — 1 ст. (250 мл)
  • чеснок — 5 зубчиков
  • соль, перец, приправа для курицы — по вкусу
  • растительное масло — 3 ст.л.

Способ приготовления:

1.Куриное филе тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Лишняя вода не нужна. Нарежьте на средние кусочки мясо.

2.Каждый кусок нужно проколоть специальным приспособлением для размягчения мяса или отбить молоточком. Теперь посыпьте все филешки приправой и пальцами немного вотрите специи в волокна. Сделайте курочке небольшой массаж.

3.Сложите все кусочки в глубокую миску. Чеснок мелко порубите ножом и всыпьте к курице. Залейте кефиром филе и перемешайте. Курица должна вся быть покрыта маринадом. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут мясо мариноваться.

Лучше накройте пищевой пленкой куриную грудку в маринаде, чтобы в холодильнике не происходил обмен запахами.

4.Картошку очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками. Посолите, поперчите и полейте растительным маслом. Хорошо перемешайте. (Другие способы запечь этот овощ смотрите по этой ссылке).

5.Лук и помидор нарежьте одинаково — тонкими кольцами.

6.Противень смажьте растительным маслом и выложите на дно картошку. Сверху — луковые кольца.

7.Дальше — замаринованная курица с чесноком. И покрывают это все — томатные кружочки.

8.Маринад, который остался от курицы смешайте с тертым на мелкой терке сыром. Помажьте равномерно этим соусом верх запеканки.

9.Духовку разогрейте до 180º и запекайте мясо по-французски (облегченную версию) 35-40 минут. Ножом проверяйте, мягкая ли картошка.

10.Разрезайте на порционные кусочки и подавайте к столу. Такая запеканка придется по вкусу всем членам семьи. Приятного аппетита!

Классический рецепт

Мясо по-французски с картошкой и фаршем первоначально состояло из 3-4 слоёв. Сначала укладывался слой сочной телятины, затем картофель и сыр.

Состав ингредиентов

Для приготовления классического блюда необходимо:

  • 300 гр свежего мяса;
  • 300 гр мяса;
  • примерно 1 кг свежего картофеля;
  • 2 морковки среднего размера;
  • 200 гр сыра твёрдых сортов;
  • 2-3 средних луковицы.

Также для блюда потребуется соус Бешамель.

Для его приготовления потребуется:

  • 100 гр сливочного масла;
  • 60 мл растительного масла;
  • 60 гр пшеничной муки;
  • 0,3 л молока;
  • соль – по вкусу.

Мясо для приготовления блюда можно выбрать по своему вкусу. Чтобы сделать блюдо жирнее, рекомендуют использовать цельные куски свинины, а для придания сытности и вкуса – говяжий фарш.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление мяса по-французски – это долгий, но простой процесс.

Этапы приготовления блюда:

  1. Для начала необходимо приготовь популярный соус Бешамель. Сливочное масло нужно растопить в глубокой ёмкости, после чего порционно влить растительное масло и тщательно перемешать.

  2. Смесь масел необходимо подсолить по вкусу и добавить муку. Смесь с мукой нужно нагревать на среднем огне по кипения при постоянном помешивании.
  3. Соус нужно кипятить порядка 10 мин, после чего влить молоко и довести до кипения.
  4. Готовый соус должен немного остыть – можно начать заниматься мясом по-французски.
  5. Для начала необходимо подготовить форму или противень, в которой будет готовиться блюдо. Ёмкость необходимо смазать растительным маслом.
  6. Мясо для блюда нужно хорошо промыть и разрезать на кусочки. Каждый кусок необходимо немного отбить молотком и выложить на форму.
  7. Фарш нужно подготовить перед термической обработкой: разморозить и тщательно перемешать. Свободные места между кусочками свинины необходимо заложить фаршем, а остальной продукт хаотично разложить по поверхности.
  8. Сверху необходимо посыпать небольшим количеством чёрного перца и соли.
  9. Морковь нужно тщательно очистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук также нужно очистить от кожуры и нарезать полукольцами или кольцами.
  10. В отдельной миске нужно смешать овощи и разложить их по поверхности противня или формы для запекания.
  11. Картофель необходимо тщательно очистить и промыть. Продукт нужно нарезать тонкими кружочками и разложить сверху по моркови и луку.
  12. Блюдо необходимо посыпать сверху солью и хорошо поперчить.
  13. Сыр твёрдого сорта нужно натереть на крупной терке и хаотично разложить по поверхности, чтобы образовался плотный слой.

  14. Блюдо сверху нужно полить соусом Бешамель.

Блюдо нужно завернуть в фольгу и поместить в духовку при температуре в 200-260 °C (в зависимости от мощности духовой печи) на четверть часа. После чего противень нужно достать из печки, убрать фольгу и снова убрать в духовку на 15 мин.

Что можно добавить

Мясо по-французски с картошкой и фаршем – это классический вариант приготовления, который использовался ещё в 20 веке.

На данный момент можно сделать его интереснее с помощью следующих продуктов:

ПродуктКак повлияет на блюдоКоличество продукта
ГрибыСочные грибы придают блюду выраженный грибной вкус. Лучше всего располагать грибной слой между смеси моркови и лука и картофелем.Для блюда достаточно 200 гр продукта.
ТоматыСвежие помидоры делают мясо сочнее. Томаты придают блюду кисловатый вкус и приятный аромат. Томаты лучше нарезать кружочками и аккуратно распределять по всей поверхности блюда.Достаточно 2-3 томатов.
Соус Бешамель с мускатным орехомМускатный орех в соусе Бешамель придаёт блюду приятный пряный вкус.Для 0,5 л соуса достаточно 1 ч.л. мускатного ореха.
ЧеснокДля придания пряности и острого вкуса блюду можно использовать чеснок. Чеснок можно мелко порубить и хаотично расположить по поверхности всего блюда, а можно растолочь прессом и натереть чесноком мясо.Для мяса достаточно 4-5 зубчиков чеснока, для всего блюда потребуется порядка 7 шт.
БазиликБазилик придаёт готовому блюду слегка горьковатый вкус со сладким послевкусием. Свежий базилик содержит много эфирного масла, запах которого раскрывается во время термической обработки блюда.50-60 гр свежего базилика.
Петрушка или укропСвежая зелень обладает приятным пряным сладковатым вкусом с небольшой горчинкой. В петрушка содержатся эфирные масла, которые придают блюду приятный свежий аромат и вкус.Для блюда достаточно 1 пучка свежей зелени.
Болгарский перецБолгарский перец имеет сладкий вкус. В зависимости от цвета овоща варьируется его сладковатость. Наиболее сладкими являются красный и жёлтый. Чтобы красиво уложить болгарский перец, нужно срезать верхушку продукта, после чего удалить прожилки и семена, промыть продукт. Болгарский перец нужно нарезать колечками и уложить сверху на морковь с луком.Достаточно 1-2 сладких перцев.

В блюдо по желанию можно добавить разные специи. Лучше всего подойдет красный перец, смесь приправ для мяса, итальянские и Прованские травы. Также можно приправить блюдо лимонным соком.

Как подавать блюдо на стол

Подавать блюдо нужно аккуратными кусочками. Блюдо в противне нужно разделить на равные кусочки так, чтобы в каждом лежало определённое количество мяса. Аккуратно лопаточкой нужно поднять кусок, чтобы не нарушить слоеность блюда. По желанию готовое блюдо можно украсить свежей зеленью: листьями салата, перьями лука и петрушкой. Также можно использовать свежие овощи: огурцы, помидоры и сладкий болгарский перец.

К готовому блюду можно подавать свежий белый или отрубной хлеб. Также можно разнообразить блюдо гренками или сухариками.

Готовим мясо по-французски с грибами и картофелем

Грибы всегда придают особый вкус и аромат. Будь то салаты, супы или основные блюда. Ну а с мясом и картошкой — это золотая классика. Такое сочетание всегда беспроигрышное. Так что давайте приготовим в духовке это яство.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 3 шт.
  • картофель — 6 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • шампиньоны — 10 шт.
  • твердый сыр — 250 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • петрушка — 1 пучок
  • майонез — 125 мл
  • вода — 125 мл
  • сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.Лук нарежьте полукольцами, а грибы пластинками. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и сначала обжаривайте на среднем огне лук до прозрачности. Затем добавьте грибы, перемешайте и готовьте минут 10, обязательно добавьте соль и специи по желанию.

2.Куриную грудку помойте и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками.

3.Очищенные клубни нарежьте на кружочки и оставьте в холодной воде на 10-15 минут, чтобы вышел лишний крахмал.

4.Приготовьте соус-заливку. В небольшой мисочке смешайте по полстакана майонеза и воды. Петрушку нарежьте довольно крупно и добавьте в получившуюся массу. Теперь посолите и поперчите и снова размешайте. Готовый соус получается довольно жидкий.

5.Промойте картошку до прозрачной воды и откиньте ее на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Форму смажьте сливочным маслом полностью (и дно, и борта).

6.В самый низ выложите курицу ровным слоем. Полейте мясо майонезной заливкой. Если соус мало посоленный, то дополнительно немного посолите филе.

7.Теперь мясу нужно сделать шубу. Выложите на него картошку в один слой (примерно половину из всех заготовок) и полейте ее немного майонезом с петрушкой. Сверху положите еще один картофельный слой и опять полейте его заливкой.

8.Сыр натрите на крупной терке и посыпьте запеканку (используйте треть всего сыра).

9.Дальше равномерно разложите жаренные шампиньоны, полейте оставшимся соусом.

10.И завершающий штрих — сырная шапка, которая потом превратится в корочку.

11.Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 180º духовку на 1 час. За 15 минут до готовности крышку снимите и уменьшите температуру до 150 градусов.

12.Готовое мясо по-французски с картошкой и грибами будет очень вкусным, мягким, хорошо пропеченным. Все продукты обменяются своими вкусами и ароматами. Получится сочное блюдо.

Картошка с курицей в духовке: рецепт для гурманов

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки – 4-5 шт.;
  • сыр твердый – 200-250 г;
  • картофель – 5-6 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • маслины без косточек – 100-150 г;
  • ананасы консервированные (кусочки) – ½-1 б.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • оливковое (или растительное) масло – 2 ст. л.;
  • специи, соль;
  • майонез – 3-4 ст. л.

Приготовление:

  1. Смажьте форму для запекания маслом.
  2. Куриное филе нарежьте тонкими пластинками (толщина кусочка должна быть меньше 1 см), посолите и натрите специями, выложите в форму.
  3. Нарежьте полукольцами лук и посыпьте им курицу.
  4. Сверху выложите нарезанные кружочками помидоры, маслины, а также ананасы.
  5. Почистите и помойте картофель, нарежьте тоненькими кружками (по 3-5 мм), посолите и приправьте специями. Выложите картофельный слой поверх предыдущего (кусочки могут идти внахлест).
  6. Выдавите через пресс чеснок и смешайте его с майонезом. Обильно смажьте всем этим картошку и посыпьте будущий деликатес тертым сыром.
  7. Накройте блюдо фольгой и отправьте в духовку (180-200 °С) на 30 минут. Затем снимите покрытие, дав сыру запечься и подрумяниться, и оставьте в духовке еще на 10 минут.

Картошка по-французски может выступать как гарниром (в классическом варианте), так и самостоятельным блюдом, если в него добавляется мясо. Выглядит такое блюдо нарядно и празднично, а кроме того, оно очень сытное и насыщенное по вкусу. Можно добавить в него и другие ингредиенты (например, грибы), а курицу или мясо заменить рыбой. В любом случае получится беспроигрышный вариант, так что возьмите эти рецепты на заметку.

Мясо по-французски со свининой в духовке – лучший видео-рецепт

А сейчас, друзья, посмотрите видео-рецепт приготовления мяса по-французски. В этом видео не просто показано, как приготовить это вкусное блюдо, но и рассказано о нюансах и секретах.

Например, Вы узнаете:

  • какой толщины должны быть кусочки мяса
  • как сохранить кухню и одежду чистой при отбивании
  • в каком порядке выкладывать слои
  • как сделать сочные стейки, не пересушенные
  • как приготовить вкусную заправку

Ингредиенты:

  • свинина (корейка) — 1 кг
  • майонез — 150 гр.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • картофель — 9-10 шт.
  • твердый сыр — 300 гр. (Голландский)
  • брынза — 100 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление

  1. Начинаем подготавливать ингредиенты. Берём фарш и выкладываем его в глубокую ёмкость. Добавляем к фаршу соль и перемешиваем его. Туда же добавляем молотый чёрный перец. Убираем фарш в сторону.

  2. Берём небольшой противень или стеклянную форму. Выкладываем на дно сливочное масло и растираем его по дну формы.

  3. Нарезаем картофель тонкими ломтиками и выкладываем первый слой картофеля на дно формы.

  4. Сверху выкладываем второй слой. Солим и добавляем прованские травы.
  5. Продолжаем нарезать картофель и выкладываем его слоями. Через 2 слоя обязательно солим, добавляем прованские травы. Берём 1-2 луковицы и нарезаем тонкими кольцами.

  6. Выкладываем лук сверху картофеля.

  7. Заливаем все ингредиенты молоком.

  8. Сверху картофеля и лука выкладываем фарш.

  9. Нарезаем картофель и выкладываем на фарш.

  10. Нарезаем помидоры тонкими ломтиками и также выкладываем сверху картофеля.

  11. Натираем на крупной тёрке сыр. Выкладываем сыр сверху всего.

  12. Посыпаем сыр прованскими травами и сверху выкладываем сметану.

  13. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем при этой температуре мясо по-французски примерно 1 час 10 минут. Готово! Посыпаем блюдо зеленью по вкусу, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт праздничного мяса по-французски с говядиной (без майонеза)

На праздничный стол можно купить хорошее мясо — вырезку. И приготовить его в духовке, да с картошечкой, да под сырной шапкой. Это очень вкусно! Посмотрите пошаговый рецепт, как приготовить такое блюдо с говядиной.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка — 600 гр.
  • картофель — 400 гр.
  • сладкий лук — 2 шт.
  • помидоры — 3-4 шт.
  • сыр Гауда — 120 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • оливковое масло

Приготовление:

1.Говядину помойте и обсушите. Нарежьте на стейки, толщиной в 2 см. Далее отбейте молотком с двух сторон, чтобы получить кусочки в 0,5-1 см.

2.Клубни почистите и нарежьте кружочками (тонко).

Если овощи твердых сортов, их лучше сначала отварить до полуготовности.

3.Противень смажьте растительным маслом и выложите первым слоем картошку в качестве подушки для мяса. Присолите по вкусу.

4.Сверху положите говядину. Посолите и поперчите ее.

5.Лук нарежьте кольцами, толщиной в 2 мм. Выложите на мясо. Помидор также измельчите кружочками и положите на лук.

6.Сбрызните все блюдо оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200º духовку на 30 минут.

Накройте противень фольгой, чтобы говядина не пересушилась (она во многих местах остается открытой).

7.Сыр натрите на крупной терке. Выньте мясо по-французски из духовки через полчаса и посыпьте его сыром. Поставьте запекаться еще на 10 минут, уже без фольги. Готовность проверяйте по картошке — она должна быть мягкой. Если Вы тонко ее нарежете, то за 40 минут она вполне дойдет до нужной кондиции.

8.Вот и все, праздничное горячее блюдо готово! По желанию можно добавлять специи и травы для аромата как в картошку, так и в мясо. Если будете готовить по этому рецепту, напишите в комментариях, получилось ли вкусно?

Грибы — отличное дополнение мяса

Для настоящих ценителей французской кухни припасен особый рецепт. Ниже его рассмотрим подробнее.

Ингредиенты:

  • мясной фарш на выбор — 500 граммов;
  • шампиньоны — 350 граммов;
  • сыр — 220 граммов;
  • майонез — 50 граммов;
  • сметана — 50 граммов;
  • растительное масло — 60 миллилитров;
  • специи — по вкусу;
  • лук — 3 штуки;
  • картофель — 4 штуки.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность на 100 грамм: 267 ккал.

Как приготовить блюдо:

  1. Берем свежий мясной фарш и формируем из него небольшие котлеты, выкладываем в смазанную маслом посуду для запекания.
  2. Режем лук тонкими кольцами, шампиньоны — пластинами, а картофель — кружочками. Укладываем их слоями на мясо.
  3. Смазываем каждый слой соусом из сметаны и майонеза и добавляем специи.
  4. Получившиеся порции отправляем запекаться в печь на 40 минут при температуре 190 градусов. Готовность определяем по мясу и картофелю. Как только они пропекутся, можно вынимать из духовки.
  5. При подаче блюда украшаем каждый кусочек мяса тертым сыром. Если он не расплавится, можно дополнительно подогреть все еще раз. Добавляем при желании любые овощи, чтобы снизить калорийность блюда.

Рекомендуем ознакомиться, как приготовить мясо по-французски с ананасами к праздничному столу.

Любимому мужу можно запечь свинину «en français» по одному из этих рецептов. Он будет в восторге!

А тут вы узнаете, как можно запечь мясо «Гармошка» в духовке.

Картошка по-французски с фаршем в духовке

Для приготовления мяса по-французски с картошкой можно использовать и любой фарш, какой есть в наличии. Вкус у такого блюда будет больше похож на запеканку. Времени на приготовление много не потребуется, дольше всего придется повозится с корнеплодом. Но дети будут очень рады такому ужину.

Ингредиенты:

  • мясной фарш — 500 гр.
  • картошка — 600 гр.
  • репчатый лук — 0,5 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • твердый сыр — 300 гр.
  • майонез, соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.Клубни нарежьте тонкой соломкой или кружочками. Если хотите, чтобы блюдо быстрее приготовилось, натрите овощи на терку.

Фарш приготовится быстро. Поэтому степень готовности проверяют по картофелю. Чем тоньше он будет нарезан — тем быстрее все дойдет до нужной мягкости.

2.Половинку средней луковицы порежьте полукольцами, а помидор — тонкими дольками.

3.Сыр поделите на две части. Одну половину натрите на крупной терке, а вторую — на мелкой.

4.Теперь соберите запеканку. Противень смажьте растительным маслом и выложите половину картошки ровным слоем. Посолите и присыпьте сыром, который натерли крупно (возьмите 1/2 часть, то есть около 75 гр.).

5.Сверху выложите половину луковых полуколец.

6.Фарш посолите и поперчите, вымешайте. Разложите в один слой на лук.

7.Дальше идут кусочки томатов. И все это богатство необходимо смазать майонезом. Можно просто сделать майонезную сеточку.

Майонез допускается заменить смесью сметаны с горчицей, лимонным соком, солью и сахаром.

8.Сверху посыпьте крупно натертым сыром. Выложите следующим слоем оставшуюся картошку и посолите. Разложите остатки лука и сделайте плотную майонезную сеточку.

9.Далее выложите весь мелкий сыр.

10.Запекайте в предварительно разогретой духовке до 180º в течение 45 минут (ориентировочно) до готовности картофеля.

11.Получается многослойное блюдо, где мясо находится в середине. Это вкусно и очень аппетитно.

Вариации подачи и украшения блюда

Мясо по-французски – идеальный вариант блюда к праздничному столу. Его можно смело готовить для гостей, когда вы не знаете, что сделать. Рецепт простой, и не займёт у вас много времени, а главное – по итогу вы получите вкусное мясо с картофелем и помидорами. Чтобы это блюдо выглядело подобающе на праздничном столе, обратите внимание на следующие советы:

  • Не выкладывайте помидоры и сыр сразу. Добавьте их за 20 минут до того, как всё блюдо будет готово. Так сыр и помидоры не пригорят и не расплавятся окончательно, и на столе блюдо будет смотреться более презентабельно.
  • Украсьте каждый кусочек мяса по-французски мелко порубленной зеленью, например, петрушкой, укропом или луком.
  • Приготовьте дополнительно сметанный соус с зеленью и чесноком.
  • Подавайте блюдо сразу же, как достанете его из духовки – так будет вкуснее!

Мясо по-французски с куриным филе, картофелем и ананасами

Курица с ананасами и сыром отлично сочетается. Салат с этими основными ингредиентами очень популярен на разные праздники. Но попробуйте запечь мясо под сыром и с ананасами и станете поклонником этого блюда. На любое торжество гости с удовольствием все съедят и попросят рецепт!

Ингредиенты:

  • куриное филе — 1 кг
  • картофель — 6 шт. крупных
  • Моцарелла — 300 гр.
  • Пармезан — 150 гр.
  • ананасы консервированные — 300 гр.
  • постное масло
  • соль, перец, итальянские травы, приправа к курице, хмели-сунели — по вкусу

Способ приготовления:

1.Картофель нужно очистить и нарезать ломтиками, сложить в миску.

2.Куриное филе немного отбейте или сделайте небольшие надрезы ножом.

3.Теперь нужно отдельно замариновать эти два продукта. В картофель добавьте черный молотый перец, итальянские травы, хмели-сунели и соль. В курицу положите перец, немного хмели-сунели, соль и приправу.

4.Полейте картофель подсолнечным маслом и размешайте. Куриные кусочки тоже перемешайте.

5.Возьмиет противень и выложите в него корнеплод на дно. Сверху уложите филешки в один слой.

6.Ананасы покупайте сразу кусочками или порежьте кольца. Выложите фрукты на мясо.

7.Моцареллу нарежьте пластинками. Или можно брать сыр в виде шариков, это не имеет значение. Покройте запеканку слоем Моцареллы.

8.Поставьте блюдо на 30 минут в духовку, предварительно разогретую до 180º. К этому времени сыр расплавится и станет румяным.

9.Достаньте запеканку и посыпьте ее мелко натертым Пармезаном. Снова отправьте запекаться на 20-30 минут. Ориентируйтесь по картошке — она не должна быть сырой.

10.Как видите на фото, получается очень красиво. А также вкусно, только этого не видно, но можно приготовить и попробовать! На Новый год это будет отличный вариант для горячего. Приятного аппетита!

Рецепт мяса по-французски из индейки (с картошкой под сыром)

Индейка очень хорошо подходит для приготовления мяса по-французски. Причем Вы можете взять как бедро, так и грудку. Из бедра получатся более сочные и жирные стейки, из грудинки — более диетические. Здесь уже выбор за Вами.

Ингредиенты:

  • индейка — 950 гр. (вес без костей)
  • картофель — 8 шт. средних
  • репчатый лук — 2 шт.
  • твердый сыр — 200 гр.
  • майонез — 200 гр.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • сливочное масло — 20 гр.
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Мясо промойте, снимите кожу и разделайте на порционные стейки, толщиной около 1 см.

2.Отбейте молотком кусочки, посолите и поперчите их с обеих сторон.

3.Сложите в миску всю индейку, влейте столовую ложку оливкового (или подсолнечного) масла и руками помните, втирая специи в волокна. Такой массаж сделает мясо более мягким, а масло поможет перцу проникнуть вглубь. Оставьте пока заготовку мариноваться.

4.Лук порежьте полукольцами и поджарьте его на сливочном масле в течение 2 минут на сильном огне. Долго жарить не нужно, но такая предварительная обработка придаст сделает лук более хрустящим, да к тому же со сливочным ароматом.

5.Картошку почистите и нарежьте тонкими полукругами. Сложите все дольки в холодную воду на 10 минут.

Картофель замачивают, чтобы убрать лишний крахмал.

6.Выложите все кусочки на чистое кухонное полотенце, чтобы просушить их.

7.Сыр натрите на крупной терке. Четвертую часть получившейся соломки смешайте с майонезом.

8.Смажьте противень растительным маслом и начинайте собирать блюдо. На дно выложите весь картофель, посолите и поперчите его.

9.Следующий слой — стейки индейки, на которые выложите лук.

10.Смажьте все мясо смесью майонеза с сыром и отправьте запекаться в духовку на 35 минут при температуре 200º.

11.Достаньте поддон с мясом по-французски и посыпьте все блюдо оставшимся сыром. Готовьте в духовке еще 10 минут.

12.Попробуйте, все ли хорошо пропеклось. И можно подавать к столу эти аппетитные стейки с картошкой и под сырно-майонезным колпаком.

Вариант 9: Мясо по-французски из фарша в духовке в соусе бешамель

Если не хочется использовать для приготовления майонез, то можно приготовить сметанный соус или как в данном рецепте – бешамель. Специи подойдут абсолютно любые, можно смело дать волю своему воображению и вкусу. Для традиционного варианте лучше всего подойдет мускатный орех и немного молотого черного перца.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свиного фарша;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 2 томата;
  • 4 картофелины;
  • 400 мл молока;
  • 80 грамм муки;
  • щепотка мускатного ореха;
  • пучок свежей зелени.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищенный от кожуры картофель порезать кружками и выложить на форму для выпекания.

Шаг 2:

Фарш посолить, поперчить и выложить ровным слоем поверх картошки.

Шаг 3:

Приготовить соус: для этого нужно растопить масло, засыпать в него муку и обжарить пару минут, периодически помешивая, влить молоко, посолить и добавить мускатный орех, перемешать.

Шаг 4:

Распределить соус поверх фарша.

Шаг 5:

Порезать помидоры, выложить на соус, посыпать тертым срыом.

Шаг 6:

Выпекать сорок пять минут при температуре 190 Сº.

Соус бешамель готовится на молоке, но можно использовать и сливки. Полезно запомнить его рецепт, так как он используется для многих европейских блюд, например, лазаньи.

Использование мускатного ореха повышает пользу готового блюда, так как он содержит эфирные масла, пектин, минералы и витамины. Употребление этого продукта помогает успокоить нервную систему, повысить иммунитет и побороть первые признаки простуды. Его также применяют для профилактики артрита, остеохондроза и ревматизма. Конечно, мускатным орехом, как и любым другим продуктом, не стоит злоупотреблять.

Жаркое в фольге Рецепт

Что ж, прочитав все отзывы об этом рецепте, я решил попробовать его для своей первой попытки жаркого … и оно того стоило! Я сделал несколько изменений … использовал жаркое из филе, использовал пакет для запекания вместо фольги, использовал специи для растирания мяса, использовал 2 банки супа и добавил в смесь супа с луком несколько полезных доз вустера. соус…бросил несколько четвертинков картофеля с красной кожицей, пару маленьких луковиц … запекаемых при температуре 325 в течение полных 4 часов, и это было ОГРОМНЫЙ ХИТ! Мясо было таким нежным, сочным и ароматным … а подливка была не из этого мира, используйте суп из двух банок для дополнительной подливки, вы не пожалеете! Спасибо за отличный рецепт Линн!

Это ОТЛИЧНО! Однако я внес некоторые изменения.Поскольку у меня была встреча, и я не был дома во время обеда, мне нужно было приготовить еду за одну … Я использовал мешок для духовки внутри формы 9 X 13 дюймов, покрытой 1 столовой ложкой муки. Я поставил жаркое внутри пакета и залил его примерно 1/4 стакана соуса для стейка Lea & Perrins.Я смешал 2 банки грибного супа (вместо 1) с сухой смесью лукового супа, выложил ложкой и похлопал по жареному. очищенный и 1/4 часть картофеля и много молодой моркови вокруг жаркого. Я закрыл пакет, следуя инструкциям, прилагаемым к пакетам.Я запекал его при 325 градусах 2 3/4 часа. Овощи были идеальными, а мясо нежным. Соус был УДИВИТЕЛЬНЫМ! Моей семье это очень понравилось, и мне это ОЧЕНЬ понравилось, хотя мне приходилось есть его разогретым! Спасибо, Линн, за ОТЛИЧНЫЙ рецепт!

О, боже, это было хорошо! Кроме того, приготовить его было очень и очень просто. Моему мужу это понравилось, и я три дня ела остатки, пока его не было в городе.Я добавила сладкий лук, картофель и морковь. вокруг жаркого, внутри фольги, а также сдвоенная подливка рецепт, как рекомендуют другие. Кроме того, я не готовил его до тех пор, пока был рекомендован только до тех пор, пока термометр для мяса не зарегистрирует соответствующий температура для говядины средней прожарки. Получилось очень нежно! Моя фольга явно не была плотной достаточно, чтобы вместить все соки, но в итоге получился хороший вещь, так как более жидкие соки, которые закончились, были прекрасным дополнением к говядине (почти как au jus), а мы думали, что толще соус был превосходным, чтобы полить овощи.Это ОПРЕДЕЛЕННЫЙ хранитель, и я не могу дождаться, чтобы сделать это снова!

Ням! Мой муж сказал мне, что я могу делать это каждое воскресенье! Замечу только одно — не солите мясо ошибочно. С солью в суповой смеси она вам точно не понадобится.

Чтобы сделать это 5-звездочный рецепт, используйте 2 банки супа, добавьте в смесь 1/2 столовой ложки хрена, немного вустерского соуса и столовую ложку соуса для стейка.Следуйте остальным, как указано. Ух ты!

Это было действительно хорошо. Я не клал его в упаковку из фольги, как указано в инструкции, а просто положил в кастрюлю 9X13 и плотно накрыл фольгой. Я добавила жемчужный лук, морковь и грибы. Я добавил в суповую смесь примерно 3/4 красного вина. Я получил много соуса, он был немного жидковат, но сгущен кукурузным крахмалом.Я запекал его около 2,5 часов, он был очень нежным.

Если бы я мог дать рецепту более 5 звезд, я бы дал. Это идеально. Я давно искал рецепт хорошего жаркого. Мой семилетний ребенок проглотил это, и мой муж сказал, что это было лучшее жаркое, которое он когда-либо ел. Очень рекомендую этот рецепт, вы не пожалеете.

Это было фантастическое жаркое! Я добавил в смесь две банки грибного супа и немного красного вина, чтобы было много соуса.Также я прорезал отверстие в верхней части круга и вставил зубчик чеснока, чтобы он придал мясу аромат. Вкусный!

Я попробовала немного изменить его, использовав грибной крем с жареным чесночным супом. Мы пытались найти рецепт жаркого, который всем нам понравился, и это первый рецепт! Вкусно и просто! Я также использовал этот рецепт для жаркого из свинины, но использовал крем из курицы и грибного супа и смесь сухого супа с травами.Единственное замечание по поводу приготовления его из свинины: я бы рекомендовал использовать суп с низким содержанием натрия, потому что он может быть довольно соленым.

Я думал, что вкус был обычным. Я предлагаю рецепт жаркого в горшочке Альтона Брауна с луком, чесноком, изюмом, оливками и бальзамическим уксусом. Погуглите!

Бюджетный ужин из запеченного стейка из чака в фольге

Рекомендации по питанию (на порцию)
749 калорий
42 г Жир
38 г Углеводы
56 г Белки
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
Калорий 749
% Дневная стоимость *
42 г 54%
Насыщенные жиры 18 г 88%
197 мг 66%
1268 мг 55%
38 г 14%
Пищевые волокна 5 г 18%
Всего сахаров 4 г
56 г
Витамин C 15 мг 75%
Кальций 80 мг 6%
Железо 7 мг 38%
Калий 1415 мг 30%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Густой недорогой стейк из чака (или стейк из 7 костей) станет нежным и вкусным семейным блюдом. В этом рецепте запекания в духовке стейк и овощи завернуты в фольгу, чтобы приготовить целый обед в одной упаковке. Благодаря быстрому приготовлению, минимальной очистке и потрясающему вкусу, это отличный рецепт для вечеров в будние дни или для тех случаев, когда вы хотите жаркое в горшочке, но не хотите ждать его целый день.Рецепт также настолько прост, что его может приготовить любой желающий.

Как и жареный чак, стейк из чака готовят из лопатки коровы. Его нарезают ломтиками толщиной от одного до трех дюймов, другими словами, как стейк, хотя вы получаете классический вкус жареного в горшочке. Хотя стейк из чака ароматный, он может быть жестким. Чтобы смягчить эту недорогую нарезку, тушите, маринуют или медленно готовьте в духовке.

Этот рецепт использует второй подход и, вероятно, относится к 1960-м годам. Говяжий фарш запекается в пакете из фольги с картофелем, морковью, сельдереем и неожиданным ингредиентом ностальгии: пакетом сухой луковой суповой смеси для аромата.Обертка из фольги сохраняет все влажным, что делает ужин идеально выпеченным, пока стейк не станет нежным. Подавайте этот легкий бюджетный стейк-ужин со свежеиспеченным печеньем или хрустящим хлебом.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот бюджетный рецепт на ужин из запеченного стейка из чака «Собери вместе»

Фольгированный картофель фри с чесноком — Kirbie’s Cravings

Хрустящий картофель фри с чесноком, приготовленный в пакетах из фольги, — это легкий гарнир, который можно быстро и легко приготовить с минимальной очисткой.Благодаря простому двухэтапному процессу выпечки картофель фри с чесноком станет нежным внутри и хрустящим снаружи.

Я люблю готовить блюда из фольги. До сих пор я разделял отварные креветки в духовке и пакеты из фольги с лососем, приправленным на ранчо. А сегодня я делюсь этой легкой картошкой фри с чесноком.

Картофель фри с чесноком запекается, а не жарится, поэтому он немного полезнее, чем традиционный картофель фри. Я использую двухэтапный метод приготовления картофеля фри:

  • Сначала картофельные дольки смазываются оливковым маслом и чесноком и запечатываются в пакеты из фольги, которая удерживает влагу, чтобы картофель готовился быстро.
  • Во-вторых, когда картофель станет мягким, запекайте его до хрустящей корочки.

Еще добавил пармезан. Этот сырный картофель фри с чесноком получается очень ароматным. А поскольку они готовятся в пакетах из фольги, их легко очистить.

Рецепт запеченного картофеля фри

  • Картофель красновато-коричневый
  • Оливковое масло
  • Зубчики чеснока
  • Соль
  • Сыр пармезан
  • Петрушка нарезанная

Как приготовить картофель фри с чесноком

Очистите картофель от грязи и вытрите насухо, чтобы удалить излишки влаги с кожуры.Картофель нарезать дольками.

Чтобы приготовить один большой пакет картофеля фри с чесноком: Положите картофельные дольки на большой лист фольги. Мне нравится складывать края фольги, чтобы получилась форма лодочки для картофеля фри.

Для небольших пакетов индивидуального размера: разделите клинья между тремя кусками фольги и загните стороны вверх, как для больших пакетов.

Смажьте дольки оливковым маслом со всех сторон. Посыпьте картофель чесноком. Поместите еще один лист фольги поверх картошки фри и закройте края.Убедитесь, что он полностью запечатан, чтобы весь пар задерживался внутри пакета во время запекания чеснока.

Запекайте картофель при температуре 400 ° F в течение 30 минут или пока он не станет мягким.

Когда он станет мягким, откройте пакеты из фольги и выложите картофель ровным слоем кожицей вверх. Посыпьте картофель сыром и посолите. Переложите жареный картофель обратно в духовку и отрегулируйте температуру до уровня жарки.

Обжарьте чесночный картофель на гриле, пока края не станут золотистыми и хрустящими.Это займет около пяти минут, но обязательно следите за картофелем, чтобы он не подгорел.

Украсить картофель фри с чесноком и петрушкой и подавать горячим.

Какой картофель лучше всего подходит для запеченного картофеля фри?

Для картофеля фри с чесноком я предпочитаю использовать красновато-коричневый картофель, потому что после запекания он становится нежным внутри и хорошо рассыпается под жаркой. Вы также можете использовать для этого рецепта золотой картофель Юкон.

Можно ли приготовить хрустящий картофель фри в духовке?

В духовке можно приготовить хрустящий картофель фри.Для картофеля фри с чесноком это простой двухэтапный процесс:

  • При запекании ломтиков сырого картофеля пленкой образуется пар во время запекания картофеля. Этот процесс позволяет быстрее приготовить картофель фри, но также гарантирует, что картофель будет мягким и прожаренным, прежде чем вы развернете его и поместите под жаровню, чтобы он стал хрустящим.
  • При открытии пакетов из фольги выпускается пар, и теперь вы можете поместить их под жаровню. Воздействие на картофель прямого нагрева сушит его поверхность, создавая хрустящую корочку.
  • 3 больших красновато-коричневых картофеля, вымытых и нарезанных 8 дольками на картофель
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • соль по вкусу
  • 2 столовые ложки сыра пармезан
  • 1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки
  • Разогрейте духовку до 400 ° F. Отрежьте достаточно большой лист фольги, чтобы вместить все картофельные дольки, и закройте их. Вы можете сделать один большой пакет или 3 маленьких пакета для отдельных порций.

  • Согните фольгу по бокам, чтобы получилась свободная лодка.Слегка смажьте внутреннюю часть фольгированной лодочки маслом. Выложите картофель в фольгу и смажьте картофельные дольки маслом со всех сторон. Равномерно посыпьте картофель чесноком. Картофель накрыть фольгой и закрыть края. Выложите пакеты из фольги на противень.

  • Запекайте картофель примерно 30 минут или до готовности. Откройте пакет (-ы) из фольги и разложите картофель так, чтобы они не перекрывали друг друга кожицей вверх. Посыпать сыром. При желании посолить. Поместите картофель обратно в духовку и включите духовку для жарки.Жарьте картофель до тех пор, пока края не станут хрустящими и сыр не расплавится (у меня это заняло около 5 минут, но вы должны внимательно следить за своим картофелем, чтобы он не подгорел). Вынуть картофель из духовки. Украсить петрушкой. Подавать, пока картофель еще не остыл.

Порция: 0,2 рецепта, калории: 212 ккал, углеводы: 35,5 г, белок: 4,6 г, жиры: 6,4 г, насыщенные жиры: 1,2 г, полиненасыщенные жиры: 0,7 г, мононенасыщенные жиры: 4,2 г, холестерин: 1,4 мг, натрий : 69,8 мг, клетчатка: 5,4 г, сахар: 2.6 г, УГЛЕВОДЫ: 30 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

24 Рецепта Ужина в оловянной фольге

Любите готовить обеды, но ненавидите убирать беспорядок? Я чувствую тебя. Вот здесь и пригодятся обеды из фольги.

Алюминиевая фольга — это то, что вам нужно для приготовления пищи без лишних хлопот.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Учитывая его текстуру, вы не можете считать его таким мощным. Но я гарантирую вам, что у него есть пара впечатляющих трюков в рукаве.

Оловянная фольга известна своими защитными свойствами, которые сохраняют аромат, вкус и влажность пищи во время приготовления.

Выложите фольгу на противне для гриля и вуаля! Все аккуратно, работа на кухне закончена досрочно.

Вы нашли оловянную фольгу; битва наполовину выиграна. Пора решить, какое блюдо лучше приготовить. Вот 24 рецепта ужина из оловянной фольги, которые помогут вам выиграть.

Если вы ищете вкусный, богатый клетчаткой обед, то небольшой вареный картофель — это то, что вам нужно.

Смешайте сыр фета, цедру лимона, оливковое масло, чеснок, оливки, соль, перец и зелень с детским картофелем. Запекайте или жарьте на гриле 25 минут, и все готово. Очень просто!

Любители чеснока порадуются этому рецепту лосося на гриле.Представьте себе смесь масла и чеснока, покрытую цедрой лимона, плюс белое вино для ароматного пика.

Эта пикантная смесь подается поверх свежего лосося, который вы можете жарить на гриле или запекать, а затем жарить.

Какой бы метод вы ни предпочли, не забудьте открыть упаковку из фольги в последние несколько минут, чтобы получить хрустящий лосось, с чесночным вкусом в каждом укусе.

Бургеры на гриле сделают вкусным и сочным блюдом. Но подождите, а что, если у вас нет гриля или энергии, чтобы его использовать?

Я рекомендую этот рецепт, по которому бургеры в пакетах из фольги готовятся в духовке при 400 градусах.

Не стесняйтесь делать с гамбургерами все, что угодно, прежде чем готовить их. Вы можете добавить грибы и овощи, чтобы получился полезный микс, или посыпать их разными видами сыра.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Это рецепт, по которому можно одновременно приготовить мясо, овощи и картофель. Это блюдо, наполненное сильным масляным и чесночным вкусом, станет незабываемым.

Нарежьте стейк, картофель и овощи по своему вкусу. Но, конечно, чем мельче кусочки, тем короче время приготовления.

Для получения наиболее нежного результата выберите дорогие разрезы. Рибай, филе глазка и верхняя вырезка — отличные варианты.

Ничто не сравнится с этим вкусным блюдом из фольги, которое можно готовить круглый год. Вы можете испечь его, приготовить на гриле или приготовить, как шеф-повар на костре.

Необходимые ингредиенты легко найти — курица с тако, сладкий перец, лук и рис.

Благодаря белку, клетчатке и полезным жирам, ваш обед будет восхитительным и питательным.

Ищете легкую, но ароматную еду? Соберите несколько кусочков ветчины и сыра и свои жестяные пакеты, чтобы получить этот быстрый и простой рецепт.

Как и другие варианты ужина из этого списка, бутерброды с ветчиной и сыром можно запекать, жарить на гриле или готовить на углях.

Это блюдо идеально подходит для веселого пикника на заднем дворе.

Этот рецепт варки креветок предлагает вам полноценный обед прямо из пакета из фольги.Подумайте о приготовленных и очищенных креветках, молодом красном картофеле, колбасе Андуй и кукурузе в початках.

Все они заправлены кусочком каджуна, кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Я знаю — за эту еду стоит умереть!

При использовании гриля время приготовления составляет около 15–20 минут.

Завершите это идеальное блюдо, украсив его нарезанными листьями петрушки, а затем сразу же съешьте. Это так аппетитно.

Возможно, вы захотите утолить свою тягу к нездоровой пище в следующий раз, когда отправитесь в поход.Это когда приходит жареный картофель с сыром чили у небесного костра.

Вам понадобится только пачка картофеля фри, банка чили и тертый сыр.

Приготовить это блюдо очень просто; Вы можете позволить детям попробовать. Я уже упоминал, что для этого можно использовать духовку? Вы почувствуете атмосферу кемпинга даже дома.

Сохраните баланс, попробовав в следующий раз эту богатую питательными веществами еду. Основные ингредиенты — курица и рис с добавлением свежей зелени.

Вы можете использовать брокколи отдельно или поэкспериментировать, смешав цукини, спаржу и стручковую фасоль.

Секретный ингредиент? Итальянская приправа, смешанная с порошком чили, солью и перцем.

Теперь, когда секрет раскрыт, не пожалейте этой смеси, чтобы приготовить ароматный обед для всей семьи.

Используйте этот рецепт для детей с пользой для картофеля и мяса. Картошки, тефтели, сыр — на гриле, в пакете из фольги — это захватывающее блюдо, которое понравится детям.

Прокрадитесь в овощах, чтобы укрепить здоровье. Убедитесь, что фольга плотно закрыта, и поместите ее в морозильную камеру, если вы готовите ее заранее.

Креветки каджунские — это летний фаворит, который не согреет дом. Если вы хотите провести время на свежем воздухе, приготовьте еду на открытом воздухе с помощью гриля для барбекю.

Время приготовления составляет 10 минут, потому что все, что вам нужно сделать, это бросить все — креветки, сосиски, кукурузу и картофель — в пакет из фольги, а затем приготовить на гриле.

Не забудьте каджун с его пряным и ярким вкусом.

Сделайте свой ужин из морепродуктов необычным даже в напряженный вечер с помощью этого легкого в приготовлении блюда.

Для удобства используйте замороженное филе трески, смешайте его с ломтиками лимона и лука для аромата цитрусовых, затем добавьте приправы и кусочки сливочного масла по вкусу.

После 15 минут приготовления вы сможете вкусно поесть, не оставив после себя беспорядка!

Чтобы вкусно поесть для всей семьи, всегда стоит подумать о жареном в горшочке лука. Если у вас где-то припрятана сухая суповая смесь, сейчас самое время ее использовать.

Посыпьте им мясо, закройте все фольгой, запекайте до мягкости и подавайте с соком и некоторыми овощами для полноценного обеда.

Сделайте еще один летний хит прямо внутри (или снаружи) вашего дома с помощью этого рецепта. Основные ингредиенты для ужина хобо — это говяжий фарш и овощи.

Но, конечно, вы всегда можете настроить каждую упаковку из фольги.

Для дополнительного вкуса влейте грибной крем или сверху положите ломтик сыра.

Если у вас есть привычка готовить обед из фольги несколько раз в неделю, этот ужин должен быть в вашем обычном списке.

Для этого просто восхитительного блюда вам понадобятся только колбаса и картофель.

Самым важным ингредиентом здесь является колбаса, так как она придает аромат картофелю.

Идеально подходящие для кемпинга, пикников на заднем дворе или простых обедов, эти фаршированные перцы привносят в один прием пищи сочетание интенсивного вкуса и столь необходимых питательных веществ.

Для полноценного ужина сочетайте с салатом, чесночным хлебом или картофельным пюре.

Еще один фаворит из морепродуктов в виде запеченной тилапии, заправленной маслом, ломтиками лимона и свежими овощами.

Благодаря способности оловянной фольги удерживать пикантные специи в пище, из этого пакета, несомненно, выйдет всплеск аромата.

Если вы ищете другой вкус, помимо лимона, вы можете использовать свою любимую приправу или другие травы, которые вам нравятся.

Через 30 минут или меньше вы получите сытный обед с низким содержанием углеводов для всей семьи по этому рецепту. Лето или нет, курица по-каджунски и овощи вас не подведут.

Чтобы быстро избавиться от тяги к острым блюдам, смешайте куриные грудки, соцветия брокколи, цукини и болгарский перец, приправленные приправой каджун, для супервкусного ужина.

Карри, родом из Индии, обладает сильным землистым вкусом благодаря сочетанию сладких и соленых специй.

Представьте себе этот вкус, проникающий через маленькие соцветия цветной капусты. Все еще не соблазнен?

Добавьте в смесь немного нута, картофеля и помидоров черри. Затем обмакните в веганский йогуртовый соус, чтобы приготовить здоровую и сытную трапезу.

Если вы ищете еще одно полезное блюдо с минимумом усилий, то в этом рецепте всего два ингредиента: кабачки и сыр пармезан.

Вы можете приготовить его в любое время и в любом месте, так как его можно приготовить на гриле, запечь или приготовить на костре. Чтобы получился вкусный поворот, добавьте немного базилика, орегано, соли, перца, петрушки и хлопьев красного перца.

Курица + ананас в пикантном соусе терияки — кому не понравится этот рецепт?

Добавление лука и болгарского перца сделает блюдо более ароматным. Если вы чувствуете себя щедрым, добавьте немного кинзы и кунжута.

Если вы еще не пробовали начо в запеченном или приготовленном на гриле виде, вам стоит это сделать! Готовьте их так же, как и обычные начо.

Смешайте острую говядину, помидоры, зеленый перец чили, черную фасоль и чипсы. Но на этот раз поместите их все внутрь фольги.

Никогда не забывай сыр, МНОГОЕ его, и наблюдай, как он тает и захватывает твои начо в фольге.

Еще одна сытная еда в кемпинге в моем списке — это большая буханка французского хлеба, наполненная нарезанной жареной говядиной, сыром с оттенком чесночно-масляного и острого вкуса.

Идея состоит в том, чтобы нарезать хлеб ломтиками (но не через дно) и наполнить его вкусным содержимым.Отрежьте полностью, когда все участники будут готовы кушать.

Жареный суккоташ и нежное мясо индейки, глазированные соусом для барбекю — это одно из тех блюд, которые вы полюбите летней ночью или во время похода под звездным небом.

Чтобы вам было проще, приготовьте мясной рулет заранее.

В день кемпинга просто соберите пакеты из фольги, приготовьте и залейте соусом. Конечно, вы выйдете из палаточного лагеря полностью и без беспорядка.

Жареный стейк в духовке | Наши лучшие закуски

А, картошка фри.Крахмалистые пальцы дьявола, как называет их миссис Ким. К счастью для вашего сердца, этот рецепт действительно полезен: вы используете весь картофель, включая питательную кожуру, а также покрываете его небольшим количеством оливкового масла перед запеканием, а не обжариваете во фритюре. Конечно, они все еще соленые и, по крайней мере, у меня дома, в какой-то момент встречаются с небольшим количеством соуса для жарки, но я стараюсь. Я действительно так делаю.

Я получил оригинальный рецепт от девушки, с которой ходил в церковь, и, черт возьми, у нее было много действительно вкусных рецептов для той худенькой малышки, которой она была! Затем моя подруга Лиза упомянула идею использования чесночной соли, и я изобрела свою собственную версию с чесночным перцем.На протяжении многих лет я пробовал множество различных комбинаций вкусов, поэтому просто попробуйте некоторые из них и посмотрите, что вам нравится!

Вам понадобятся 4 картофеля среднего размера, 2 столовые ложки оливкового масла и любые специи, которые вы выберете (см. Примечания в рецепте для печати ниже).

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка сбрызните кулинарным спреем. Отложите в сторону.

Смешать специи и оливковое масло и отставить. Нарежьте картофель на 8 ломтиков и положите в миску среднего размера.

Добавьте приправы и оливковое масло в картофельные дольки…

бросок, чтобы покрыть. Разложите картофельные дольки на фольге, стараясь, чтобы они не соприкасались, если вы можете помочь.

Выпекать в разогретой духовке 45 минут. Подавайте с разнообразными соусами для макания — кетчупом, соусом для жарки, айоли, медовой горчицей, шрирача, заправкой для ранчо, солодовым уксусом и всем, что вы любите!

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот жареный стейк в духовке состоит из горстки простых ингредиентов — картофеля, зелени и специй, а также оливкового масла — и получается супер-легкий семейный гарнир!


4 средних красновато-коричневых картофеля, вымытых
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Приправы (некоторые из наших любимых комбинаций см. Ниже!)


Разогрейте духовку до 425 градусов F.Выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка сбрызните кулинарным спреем. Отложите в сторону.

Смешайте специи в средней миске. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.

Картофель нарезать 8 дольками каждый. Добавьте картофельные дольки в приправы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Разложите картофельные дольки на фольге, стараясь, чтобы они не соприкасались, если вы можете помочь.

Выпекать в разогретой духовке 45 минут. Подавайте с разнообразными соусами для макания — кетчупом, соусом для жарки, айоли, медовой горчицей, шрирача, заправкой для ранчо, солодовым уксусом и всем, что вы любите!


Банкноты

картофель фри с чесноком и перцем

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 1/4 чайной ложки чесночной соли
1/4 чайной ложки петрушки

все бублик фри

2 1/2 чайных ложки Trader Joe’s Everything but the Bagel Seasoning (или аналогичной марки)
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

классический приправленный стейк фри

1/2 чайной ложки тмина

1 чайная ложка порошка чили

1 ч.Кошерная соль

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Луковый стейк фри

2 1/4 чайных ложки луковой соли Trader Joe’s
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

картофель фри с розмарином и чесноком

2 чайные ложки свежего или сухого розмарина
1 чайная ложка чесночной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

30+ фольгированных блюд для кемпинга RV

Опубликовано: · Изменено: автор: Debbie · Это сообщение может содержать партнерские ссылки, см. Наше раскрытие

30+ фольгированный пакет M eals для кемпинга RV , чтобы облегчить трапезу во время следующего похода.Упакуйте алюминиевую фольгу и немного антипригарного кулинарного спрея и приготовьтесь приготовить на гриле вкусные блюда с минимальной очисткой!

Мы собрали коллекцию вкусных рецептов, от завтрака до ужина и, конечно же, десерта! Приятного аппетита в пакете!

Вкусные блюда из фольги для кемпинга на колесах | Seeking The RV Life]]> Перейти к:

❤️ Вам понравятся эти фольгированные блюда

Иногда планирование приема пищи может стать рутинным и рутинным. Принесите немного волнения в свой следующий поход с этими забавными рецептами из фольги.Это вернет вас к воспоминаниям о ваших детских походах в скаутские походы.

Мы собрали несколько вкусных рецептов от ведущих блоггеров, которые сделают вашу жизнь немного проще и вернут удовольствие при приготовлении еды. Это отличный способ помочь вашим детям приготовить еду.

Если есть определенные ингредиенты, которые не являются фаворитами, их можно просто пропустить. А если вы не хотите беспокоиться о мытье посуды, вы можете есть прямо из фольги, а затем скомкать ее и выбросить в мусорное ведро! Очень просто!! Если идет дождь…не волнуйтесь, планы на ужин не испорчены, вы можете запечь фольгу в духовке.

💭 Советы по приготовлению блюд из фольги

  • Составьте план меню и список ингредиентов перед походом
  • Используйте прочную алюминиевую фольгу. Убедитесь, что под рукой есть кулинарный спрей.
  • Используйте два листа фольги. Это может помочь предотвратить утечку или разрыв пакетов.
  • Убедитесь, что вы полностью запечатали пакеты. Плотно обожмите швы, чтобы жидкость не вытекла.
  • Разогрейте гриль и поместите пакет прямо на решетку.
  • Следуйте инструкциям по переворачиванию и переворачиванию пакетов.
  • Будьте осторожны, открывая пакет после приготовления.Чтобы не обжечься, можно сделать небольшое отверстие для выхода пара.
  • Приготовление еды накануне (нарезать овощи и мясо)

❓ Общие вопросы о еде в фольгированных пакетах

🥓 Пакетики для завтрака с фольгой

Эти простые рецепты из фольги заставят весь кемпинг приятно пахнуть и гадать, что на завтрак! Подавать со свежими фруктами.

После быстрой уборки вы будете готовы к ежедневным походам.Отличный способ начать свой день.

Изображение: Пакет из фольги с сырным картофелем и колбасой | Кому нужна накидка

🥪 Рецепты обедов в оловянной фольге

Изображение: Французские пакеты из фольги для окунания | автор: Gimme Some Grilling

🐄 Рецепты с говядиной в фольге

У нас есть все, от стейков до гамбургеров. Добавьте салат и багет, и ужин готов. Нарежьте багет, смажьте ломтики маслом и посыпьте чесночной солью, заверните в фольгу и бросьте на гриль во время ужина! Фольга на помощь !!

Фольга для стейка с сыром Philly

Мы ЛЮБИМ сырные стейки Philly в нашем доме! Это был один из наших рецептов во время похода.Их очень легко сделать — и очистить. В этой версии используется картофель вместо того, чтобы готовить все в пакете из фольги — без суеты. Фольга для стейка с сыром Филли

Фольгированные пакеты для стейка с сыром Philly | В поисках фургона LifeImage: Ужин из оловянной фольги с говядиной и овощами | Совершенно вкусно

🐓 Куриные рецепты в фольге

Разожгите решетку, выложите курицу и другие ингредиенты в центр фольги, заверните в аккуратный пакет и бросьте на решетку.Вот и все!

От этих рецептов у меня текут слюнки, а в животе бурчит.

Изображение: Пакет из фольги BBQ Chicken Nachos | Смажьте печенье маслом Изображение: Пакеты из фольги с курицей фахита | Рецепт Мятежника

🦐 Рецепты морепродуктов в фольге

Не ходите на ужины в дорогих ресторанах морепродуктов! Добавьте бутылку вина и скатерть к столу для пикника, и вы сможете отведать изысканные блюда в своем кемпинге.

Изображение: Пакеты с морепродуктами на гриле | Кухня Fountain Avenue
  • Пакеты из фольги из тилапии и спаржи | по Sweet Ordeal
  • Пакет из фольги с лимоном и чесноком Рыба с брокколи | от Wine A Little Cook A Lot
  • Легкие пакеты из фольги с лососем и картофелем | Автор: Averie Cooks,
  • Изображение: Пакет из фольги с лимоном и чесноком с брокколи | Вино немного повар

    🍪 Десерты из фольги у костра

    Мы не могли пропустить десерты, потому что это лучшая часть еды !! Ваша семья будет восторгаться этими вкусными рецептами.

    Campfire S’Mores Cones

    Вкусные шишки из костра — идеальный десерт из фольги! Шутки в сторону. Мы приготовили их с различными начинками и позволили каждому набивать свои собственные вафельные рожки. Это не только ВКУСНО, но и весело для детей и взрослых!

    Изображение: Campfire S’Mores Cones | В поисках добра Ets
  • Тортилья с арахисовым маслом у костра S’Mores | Автор: The Better Baker,
  • .
  • Банановый десертный батончик с бананом на гриле | от Home Cooking Memories
  • Пакеты из фольги Campfire Apple Crisps | по рецептам из кладовой
  • Изображение: Пакеты из фольги с хрустящим яблоком у костра | Рецепты из кладовой

    ✔️ Связанный контент

    🏕️ Мы будем рады услышать от вас!

    Нам бы очень хотелось, чтобы вы помогли нам поделиться этим постом! Вот как:

    ПОДЕЛИТЬСЯ КОММЕНТАРИЯМИ НИЖЕ

    Нам нравятся ваши комментарии — поздоровайтесь или оставьте вопросы и комментарии ниже!

    ПОДПИСАТЬСЯ НА FACEBOOK

    @seekingthervlif e

    Покажите свои дома на колесах, фотографии из путешествий, фотографии еды и любимые кемпинги! Мы были бы рады увидеть их!

    ПИН НАШ ПИН

    Поделитесь нашим булавкой и булавкой на Pinterest!

    Приколите меня на потом!

    30+ рецептов фольгированных пакетов, которые идеально подходят для автодомов и кемпинга! Пакеты из оловянной фольги делать так весело.Будь то приготовление пищи на костре, гриль или в духовке, эти блюда из фольги легко приготовить по рецептам. Многие изготовленные впереди пакеты из фольги для кемпинга сделают вашу еду в отпуске очень простой. #RVfood #RVcooking #campingfood #campingrecipe #campfirecooking #grillrecipe # tinfoil # foilpacketrecipes # makeaheadfoilpackets # foilpacketrecipe #rvliving #rvcamping

    Мясо донер-кебаб — говядина или баранина

    Это домашний рецепт загадочного мяса донер-кебаба, которое вы видите вращающимся на вертикальных грилях в шашлычных.Это миниатюрная версия, но то, чего ей не хватает в размере, — это аромат и подлинность !! Используйте для фарша говядины или баранины Донер-кебаб ИЛИ гироскопа.

    Отличная широкоформатная еда для посиделок — экономно и быстро! См. Также Донер Кебаб с курицей.

    Сколько раз вы проходили мимо магазина донер-кебаба и смотрели на эти гигантские кебабы размером с боксерскую грушу, вращающиеся вокруг и вокруг, и задавались вопросом , как давно это мясо не было ?? Интересно, действительно ли это мясо или 90% наполнителей ??

    Ну, больше нечего удивляться !! Магазины могут использовать наполнители, но МЫ в этом не нуждаются!

    Донер-кебаб Рецепт мяса — говядина или баранина

    Этот домашний вариант жаркого Донер Кебаб Мясо можно приготовить как из баранины, так и из говядины.Хотя говядина является неизменным фаворитом здесь, в Австралии, в Турции (родина донер-кебабов) их готовят как из баранины, так и из говядины. Оба очень вкусные, не могла выбрать фаворита!

    Хотя это миниатюрная версия гигантских продуктов, которые вы видите в магазинах, и мы адаптировали метод приготовления для домашних кухонь, конечный результат настолько похож на настоящий, что он вас удивит!

    Поставьте его вертикально, нарежьте тонким слоем и осторожно обжарьте до получения золотистых краев. Ваш дом будет пахнуть шашлычной!

    Из чего сделано мясо донер-кебаб?

    Ах, ты всегда задавался вопросом, не так ли ?? 🙂 Вот что вам нужно. Бекон * — неожиданный секретный ингредиент для этой домашней версии — подробнее об этом ниже!

    * Примечание. Я получил много писем / сообщений, в которых ставился вопрос о включении бекона в этот рецепт. Я на 100% признаю, что это нетрадиционное дополнение, которое вы, очевидно, НИКОГДА не найдете в мусульманской стране (потому что мусульмане не едят свинину по религиозным причинам).Его добавляют для дополнительного жира, потому что домашние повара не могут сделать мясо достаточно жирным, чтобы получить желаемый результат. Без бекона результаты вас разочаруют, если только вы не поймаете лишнее жирное мясо — я дал указания в карточке с рецептами.

    • Говядина или баранина — получите 15% жира для достижения наилучших результатов. Если вы внимательно осмотрите эти мясные кебабы, вы увидите, что они ЗАПУСКАЮТ жиром !! Наш не такой жирный, но когда мы попробовали его с нежирным мясом, он был совсем другим.Также помните, что вкус мяса полностью зависит от жира. Смешайте жир ягненка с нежирной говядиной, и вы поклянетесь, что едите баранину!

    • Полосатый бекон * — секретный ингредиент, обнаруженный Кенджи в Serious Eats, чей рецепт гироскопов мы использовали в качестве основы для нашего. Он не придает мясу привкус бекона, но он добавляет соли в мясо и, что наиболее важно, добавляет жир. Это ключ, не упускайте его! (Или, если да, не жалуйтесь, если вы разочарованы результатом рецепта 😂)

    • ЗАМЕНА БЕКОНА НЕ СВИНИНЫ — два варианта, которые повторяют назначение бекона в этом рецепте:

      • Если ваше мясо уже достаточно жирное, используйте бекон из индейки; ИЛИ

      • Добавьте утиный или гусиный жир + дополнительные 100 г мяса + 1/2 чайной ложки соли.

    • Специи — смесь, которую мы придумали сами, попробовав мясо из наших любимых шашлычных; и

    • Лук и чеснок — незаменимая вкусовая основа!

    * Примечание о БЕКОНЕ и подлинности — Поскольку донер-кебаб в основном из мусульманских стран, бекон может показаться неуместным, учитывая, что свинину не едят по религиозным причинам. Причина, по которой он включен, состоит в том, чтобы сделать этот рецепт доступным для домашних поваров.Традиционное мясо донер-кебаба готовится из большого количества животного жира. Когда вы смотрите видео на YouTube о многослойной версии мяса для кебаба, они нанизывают слой мяса (например, курицу), затем они буквально ЗАКРЫВАЮТ этот слой рубленым жиром, затем нанизывают курицу и снова жир. НАСТОЛЬКО ЖИРНЫЙ! 😂 Использование бекона — это быстрый способ, более доступный для обычных домашних поваров: мой мясник не продает ведра рубленого жира!


    Как приготовить мясо Донер Кебаб

    И самое приятное — как это сделать! Это просто. Как только вы начнете разбирать гигантский кусок мяса!

    Вкратце, мясо протирается в кухонном комбайне, которое превращает его в «пасту», которая придает ему уникальную текстуру, которую можно вырезать из мяса (в отличие, например, от мясного рулета, где фарш из говяжьего фарша формируется вручную и более «рассыпчатая» текстура).

    Затем сверните его в форму бревна, используя фольгу — она ​​удерживает форму, когда она подвешена на сковороде с помощью шпажек (без нее мясо проседает в сыром виде) — затем готовьте в духовке.Снимите фольгу в конце, чтобы она подрумянилась, поставьте вертикально и вырежьте !!

    Резьба и жарка на сковороде

    Текстура приготовленного мяса такова, что его можно разрезать тонко — , как в шашлычных!

    Побрейте его достаточно тонко и, как только вы отрежете столько, сколько хотите / нужно, аккуратно обжарьте на сковороде, чтобы на нем стал золотой румянец. Это волшебное прикосновение , которое действительно преображает мясо, потому что после того, как вы отрежете внешний подрумяненный слой, мясо внутри станет просто розовым.Это тот же особый штрих, который мы делаем с мексиканскими карнитасами!

    А вот крупный план жаренного на сковороде мяса донер-кебаб. Просто слегка обжарьте на сковороде, чтобы не хрустеть, просто чтобы получить намек на золото, как это делают в шашлыках, чтобы освежить мясо.

    Это займет всего минуту, потому что он такой тонкий.

    Донер Кебаб

    А вот и большой жирный сочный донер-кебаб! Очень популярно здесь, в Австралии, особенно после поздней ночи в пабе с друзьями!

    Сделано из ливанского хлеба или других тонких лепешек, намазанных хумусом, покрытых мясом донер-кебаб, салатом, помидорами, луком и соусами, такими как йогурт, чеснок и соус чили.Необязательные дополнения включают сыр (что я считаю богохульством!) И табуле.

    Представьте себе это над УГЛЕМ !!

    Чтобы приготовить это, мне пришлось обходиться скучной старой духовкой. Мне бы очень хотелось сделать это однажды углем! Представьте его на вертеле, медленно вращающемся над раскаленными углями… За этот дымный аромат просто невозможно умереть!

    Один день, один день…

    Донер Кебаб vs Гирос vs Шаурма

    Гиро, шаурма и донер-кебаб имеют одинаковое значение.Все эти слова переводятся как «переворачивание» или «вращение мяса» и относятся к технике приготовления на гриле.

    Какое слово используется, зависит от того, в какой части Средиземноморья или Ближнего Востока вы находитесь. Gyros — это греческое слово. Шаурма — это Израиль и арабские страны (приправы намного сильнее). Донер Кебаб — это то, как его называют в Турции.

    Хотя, конечно, есть некоторые различия в готовом блюде (тип лепешек, используемые соусы) и приправы, используемые для мяса, они похожи по духу!

    Что касается мяса животных, то это варьируется.Курица, говядина, баранина и свинина используются в разной степени в зависимости от страны. Кроме того, многослойный (как в курином донер-кебабе) или гладкое мясо (о чем я рассказываю сегодня) также зависит от того, где вы находитесь.

    Одно можно сказать наверняка. Я еще не встречал донер-кебаб / гироскопы или шаурму, которые мне не нравились!

    Рецепты, которыми я поделился

    Здесь, в Австралии, донер-кебаб — обычное дело, хотя гироскопы можно найти в этнических районах.В Америке все наоборот — распространены гироскопы. Сложнее найти донер-кебаб!

    В настоящее время вы найдете и то, и другое по всему миру. В прошлом году у меня было около потрясающих донер-кебабов в самом сердце Парижа!

    Вот рецепты гироса, шаурмы и донер-кебаба, которыми я поделился ранее:


    Превосходная еда большого формата на любой вкус

    В этом домашнем мясном донер-кебабе есть еще две важные вещи:

    1. Отлично подходит для продвижения вперед — оно остается на 100% свежим, потому что мясо такое сочное (кхм! Жирное …… 😇).Прожарьте полено, охладите в холодильнике или заморозьте , затем снова разогрейте в духовке; и

    2. Отлично для кормления толпы — получается много! 1 кг / 2 фунта, вероятно, обслуживает 8 человек — бритое мясо идет дальше. Может быть, 6, если набить очень щедро. Обжарьте ломтики на гриле, чтобы вы могли готовить много одновременно, хотя вы также можете просто обжарить его заранее, а затем разогреть в микроволновой печи (я сделал это, и это сработало отлично).

    И если этого недостаточно, чтобы убедить вас сделать это, то просто сделайте это, чтобы получить удовольствие от того, что это точная копия мяса из шашлычной.Или ваш любимый гироскоп. В зависимости от того, где вы живете! — Наги х

    PS Я, честно говоря, не могу не подчеркнуть, как ваш дом будет пахнуть так же, как в местной шашлычной !!


    Посмотрите, как это сделать

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Homemade Rotisserie Doner Kebab Мясо — говядина или баранина!

    Автор: Nagi

    Подготовка: 20 мин.

    Готовка: 2 часа

    Мариновать: 2 часа

    Барбекю, сеть

    Турецкий

    Порций8

    Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

    Рецепт видео выше. Это домашняя версия гигантского размера боксерской груши для мяса донер-кебаб, вращающегося на вертикальных грилях в кебабных магазинах! Он может быть маленьким, но недостаток в размере компенсируется аутентичностью и вкусом. Приготовьтесь удивляться — вкус ПРОСТО как настоящий (и ваш дом будет пахнуть шашлыком!) Отличная еда для встреч — заранее, ничего себе, обертывания своими руками и экономично.

    Инструкции

    Мариновать мясо:
    • Смешать говядину или баранину со всеми специями — хорошо перемешать руками.

    • Накройте и охладите минимум 2 часа или до 24 часов.

    Приготовление:
    • Разогрейте духовку до 170 ° C / 325 ° F (вентилятор 150 ° C).

    • Противень с фольгой.

    • Убедитесь, что шампуры достаточно длинные, чтобы стоять на стенках сковороды. (Примечание 5)

    Мясное пюре:
    • Положите лук, бекон и чеснок в кухонный комбайн на 8 чашек / 2 л +. Блиц, пока он не превратится в пасту (видео, 29 секунд), ~ 30 секунд на высоком уровне, соскабливая стороны по ходу.

    • Добавьте мясо и блиц на слабом, пока оно не превратится в пасту (видео, 42 секунды), соскабливая стороны (~ 1 мин для мощных кухонных комбайнов, 2 мин для менее мощных). (Примечание 4)

    Форма для донер-кебаба Мясо:
    • Выложите мясо на рабочую поверхность. Смочите руки водой, затем сформируйте ровный блок длиной 20 см / 8 дюймов.

    • Поместите 2 куска фольги длиной 60 см / 2 фута, перекрывая друг друга на 1/3. (Примечание 6)

    • Положите мясо на конце фольги, затем сверните его, плотно завернув в фольгу.

    • Плотно скрутите концы, чтобы сформировать бревно длиной 25 см / 10 дюймов, затем отрежьте лишнюю фольгу. Скатайте ровное бревно.

    • Проденьте шпажки через бревно.

    • Поместите бревно в поддон, подперев на край сковороды. (Примечание 7)

    Приготовление:
    • Готовьте 1,5 часа, переворачивая один раз через 1 час, пока полено не достигнет температуры 70 ° C / 160 ° F (до 80 ° C / 175 ° F.) Бревно готово на этом этапе. (Примечание 9)

    • Снимите фольгу с бревна, но оставьте шпажки на месте.

    • Увеличьте температуру духовки до 250 ° C / 480 ° F или до максимальной температуры духовки, если она не может этого достичь.

    • Выпекайте 10–15 минут, перевернув один раз, пока все не подрумянится.

    Бритье / жарка на сковороде (в стиле шашлыка!):
    • Снимите шпажки и поставьте мясо вертикально.

    • Тонко сбрить мясо — нарезать столько, сколько вы собираетесь использовать.

    • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Готовьте выбритое мясо светлого цвета, но все же «мягкое» (не хрустящее). Используйте сразу для донер-кебабов!

    Doner Kebabs:
    • Намажьте хумус на подогретые лепешки. Сверху выложите салат, помидоры и лук.

    • Мясо донер-кебаб в куче. Полить соусом (ами) по выбору.

    • Плотно скатать, при желании обернуть фольгой (чтобы скрепить). Хватай и пожирай!

    Примечания к рецепту: 1.Мясо — чем жирнее, тем лучше вкус и сочность мяса. Мясо магазинного шашлыка ОЧЕНЬ жирное — жирнее, чем по этому рецепту! В настоящее время в мясе в супермаркетах обычно указывается процент жира (см. Таблицу питания), и мясники должны знать процент жира в своем мясе. Говядина наиболее распространена в Австралии, обе популярны в Турции. 2. Бэкон — т.е. часть бекона только брюшко — без поясницы. Примечание о подлинности: Донер-кебаб в основном из мусульманских стран, и свинина не употребляется по религиозным причинам, поэтому вы можете запросить включение.Это связано с тем, что домашние повара не могут получить мясо с достаточным содержанием жира, поэтому я добавляю бекон, чтобы повысить содержание жира, что необходимо для подлинного воспроизведения мяса, приготовленного из шашлыка. Не пропускайте это. Это действительно имеет значение. И нет, это не берет сало. Не могу бекона ?? Воспользуйтесь одним из следующих вариантов:
    • Получите мясо хорошего качества с жирностью 20%, возьмите дополнительные 200 г мяса и добавьте еще 1/2 чайной ложки соли. Лучшее качество, которое вы можете себе позволить, то есть самое дешевое и жирное мясо в продуктовом магазине не так вкусно, как жирный мясной фарш;
    • Получите мясо жирностью 20% и используйте бекон из индейки вместо свинины; или
    • утиный жир или гусиный жир + дополнительно 100 г мяса + 1/2 чайной ложки соли.Используйте 100 г утиного жира, не растопленного прямо из банки, смешайте его с мясом. Утиный жир обеспечивает жирность, которую обеспечивает бекон, придавая мясу утиный вкус (большинство других животных жиров имеют вкус этого животного, тогда как утиный жир имеет «чистый» вкус, поэтому они так хороши для знаменитого картофеля с утиным жиром).
    3. Соль — Звучит много, но помните, что мясо нарезается тонко, чтобы не было много соли в каждом укусе. Если у вас есть только поваренной соли , уменьшите количество до 2 чайных ложек. 4. Мясное пюре консистенции — Посмотрите видео, как оно должно выглядеть — у вас должно получиться гладкое «мазок» по поверхности. 5. Шампуры (опция) — шампуры позволяют готовить мясо в форме цилиндра, удерживая его над сковородой на приподнятом уровне. Но если у вас их нет, ничего страшного — просто сформируйте бревно и готовьте на сковороде или на противне (в фольге). 6. Фольга — двойная цель: удерживать форму бревна во время приготовления (иначе сырое бревно соскользнет вниз через шпажки) и удерживать сок во время приготовления. 7. Проблемы с подпоркой — если ваше бревно слишком длинное, чтобы поместиться в сковороде / шампуры недостаточно длинные, чтобы доходить до краев, используйте такие вещи, как формочки или скрученные шарики фольги в кастрюле, чтобы полено было приподнятым. ИЛИ поставьте его по диагонали. 8. Лимонно-йогуртовый соус — перемешайте и отставьте на 20 минут:
    2 стакана (500 г) греческого йогурта
    2 зубчика чеснока, измельченного с помощью чесночной мясорубки или мелко натертого
    1 чайная ложка тмина (по желанию)
    2-3 столовые ложки лимонного сока
    По 1/2 чайной ложки соли и перца 9.Сырое мясо — , если у вас нет термометра для мяса, и вы вырезаете и обнаруживаете, что внутренняя часть немного недоварена, не волнуйтесь, тонкие ломтики готовятся на плите в мгновение ока! 10. Хранение — исключительно хорошо хранится благодаря высокому содержанию жира! Параметры:
    • Готовьте полено, но не подрумянивайте. Остудить в фольге, затем развернуть и обернуть пищевой пленкой (не оставлять в фольге). Охладите до 5 дней ИЛИ заморозьте. В день разморозки, заверните в фольгу и разогрейте в духовке (температура в соответствии с рецептом) до полного прогрева (вставьте нож, чтобы проверить), около 20 минут.Затем разверните и обжарьте, затем используйте по рецепту.
    • Используйте немного сейчас, оставьте на потом — храните либо неотрезанное бревно, либо резное мясо (не жаренное на сковороде). Затем обжарьте на сковороде в свежем виде непосредственно перед использованием.
    • Заморозка — бревна или резное мясо можно заморозить в течение 3 месяцев. Разморозьте и обжарьте на сковороде перед подачей на стол.
    11. Кредит рецепта полностью принадлежит Кенджи Лопес-Альт из Serious Eats за открытие этой удивительной техники! Мы использовали его метод, добавили наши приправы и доработали его, чтобы оно выглядело аутентично (добавили фольгу, шпажки и т. Д.). 12. Питание на порцию — только мясо, из расчета 8 порций.

    Информация о питании:

    Калории: 413 ккал (21%) Углеводы: 3 г (1%) Белки: 32 г (64%) Жиры: 30 г (46%) Насыщенные жиры: 11 г (69%) Холестерин: 110 мг (37%) Натрий : 1386 мг (60%) Калий: 530 мг (15%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 16 МЕ Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 36 мг (4%) Железо: 3 мг (17%). %)

    Ключевые слова: мясо донер-кебаб, рецепт донер-кебаб, жареный донер-кебаб

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    Срок службы бульдозера

    Одно и то же выражение лица, захлебывается ли он огромным куском мяса донер-кебаб или тяжело дышит от напряжения в парке…

    .
    Leave a Reply