Мягкие вафли для вафельницы рецепт с фото: Домашние венские вафли в электровафельнице

Содержание

Венские вафли в вафельнице. Пошаговый рецепт с фото

Многие из вас, несомненно, слышали и даже пробовали такую вкуснейшую выпечку, как венские вафли. Настоящий оригинальный рецепт венских вафель с годами видоизменился, к тому же и самих рецептов венских вафель стало тоже достаточно много. Чтобы попробовать вкуснейшие венские вафли, не обязательно ехать в столицу Австрии, ведь приготовить их можно в домашних условиях. В советские времена практически у каждой хозяйки в доме была орешница для печенья орешки со сгущенкой, простая вафельница для плиты или электровафельница. К каждому из этих приспособлений прилагалась инструкция с рецептом. И вот по прошествии стольких лет, этот кухонный инвентарь остался, а рецепты были затеряны. Поэтому не удивительно, что сегодня многие хозяйки ищут в интернете, как приготовить венские вафли в вафельнице или в электровафельнице. Точно также и я, найдя старую вафельницу, решила приготовить эту вкуснейшую выпечку и начала поиск рецептов венских вафель в вафельнице.

В отличие от других видов вафель, венские вафли имеют вид прямоугольников или треугольников с крупными квадратными ячейками. Отличаются они также и вкусом. Венские вафли зажаренные и хрустящие снаружи, а внутри остаются мягкими.

Средняя калорийность венских вафель в среднем составляет от 300 до 400 килокалорий. Как и любая другая домашняя выпечка, венские вафли нельзя назвать низкокалорийным продуктом, но если съесть 1-2 шт. вреда для фигуры не будет никакого.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить венские вафли в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 150 гр., 
  • Яйца — 3 шт., 
  • Сахар — 1 стакан, 
  • Ванилин — 1 пачка, 
  • Сметана — 4 ст. ложки, 
  • Соль — щепотка, 
  • Сода — на кончике ч. ложки, 
  • Мука пшеничная — 2,5 стакана 

Венские вафли в вафельнице – рецепт

Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Дайте ему остыть.

В отдельную миску вбейте три яйца.

Всыпьте к ним сахар.

Добавьте ванилин (ванильный сахар) и щепотку соли.

Венчиком перемешайте все ингредиенты венских вафель.

Добавьте остывшее сливочное масло.

Снова перемешайте массу.

Добавьте сметану. Снова перемешайте венчиком.

Добавьте соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста.

В миску со смесью для венских вафель просейте через сито пшеничную муку.

Тесто тщательно перемешайте. Тесто для венских вафель должно получиться более густым, чем для оладий, но в то же время не таким тугим, как классическое песочное тесто. На фото хорошо видно, каким оно должно выйти.

Вафельницу смажьте небольшим количеством растительного масла, чтобы вафли не прилипли. Поставьте ее на плиту  и хорошо прогрейте. Столовой ложкой выложите тесто в вафельницу. На одну вафлю у меня ушло 2 ст. ложки.

Вафельницу сложите. Придерживая руками за ручку вафельницы, подержите ее на плите с одной стороны около 2 минут, после этого переверните и пожарьте вафли с другой стороны. Ручки вафельницы плотно сожмите. Во время выпечки пойдет пар, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Готовые домашние венские вафли подают остывшими вместе со свежими фруктами, джемами, вареньем, сгущенкой, чаем, молоком или кофе. Оригинально подать их можно, полив топленым шоколадом и рублеными орехами или просто посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт венских вафель вам понравился и пригодится.

Вафли венские в вафельнице рецепт с фото

Венские кондитерские изделия известны по всему миру, так же как и венская опера. Торт Захер”, разнообразные штрудели, и конечно же, венские вафли – вот ради чего миллионы туристов, заканчивая осматривать австрийские достопримечательности, направляются выпить чашечку кофе в ближайшую кондитерскую.

История мягких венских вафель

Впервые вафли появились еще в Древней Греции. Их выпекали на горячих камнях, а основными ингредиентами были зелень и сыр. Но уже к XIV веку вафли превратились в изысканный десерт: позволить его себе могли только знатные особы. Конвейерное производство вафель было налажено лишь в XIX веке, и с тех пор они стали доступны всем.

Главной особенностью вкусных венских вафель, в отличие от пышных бельгийских или хрустящих английских, являются их мягкость, воздушность и нежность.

Приготовить мягкие венские вафли можно в электровафельнице или же в духовке.

Мягкие венские вафли в духовке

Эти вафли получаются действительно очень мягкими. Готовим мы их будем в духовке. Подавайте их на завтрак или на десерт.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 50 г
  • Сахар 150 г
  • Ванильный сахар 1 пакетик
  • Яйца 4 шт.
  • Мука 300 г
  • Порошок для выпечки (разрыхлитель) 1 ч. ложка
  • Молоко 600 мл
  • Шоколадный сироп или конфитюр и свежие ягоды по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром (простым и ванильным) до образования кремообразной массы.
  2. Добавить по одному холодные яйца, каждый раз хорошенько взбивая массу.
  3. Муку смешать с разрыхлителем, понемногу добавляя молоко, замесить тесто и дать постоять 20 минут (масса должна быть как жирная сметана, не сильно густая).
  4. Форму для выпечки вафель разогреть.
  5. Выпекать вафли в течение 3–5 минут каждую, пока не подрумянятся. Перед подачей к столу украсить шоколадным сиропом или конфитюром и ягодами.
  6. Приятного аппетита!Введите текст

Венские вафли в вафельнице

Эти вафли такие же мягкие, как из первого рецепта. Готовить мы их будем в специальной вафельнице. Выбрать свою электровафельницу вы можете в любом магазине бытовой техники. Сегодня представлены очень разные модели.

Мягкие вафли в вафельнице рецепты с фото

Мягкие вкусные пушистые вафли можно приготовить при помощи домашней вафельницы, электрической, современной или старой советской для плиты. Рассмотрим два рецепта, один на сметане, второй классический венский вариант приготовления.

Ингредиенты:

Как приготовить мягкие вафли дома

2. Масло сливочное растопить, охладить до комнатной температуры, около 5-10 минут. В это время взбить яйца с сахаром до бела. Влить сливочное масло и опять тщательно взбить венчиком.

3. В сметану добавить соль и соду, перемешать.

4. Влить сметанную смесь в яичную. Перемешать.

5. Постепенно всыпать муку, тонкой струйкой и перемешивать.

6. Тесто получиться по консистенции как густой крем.

7. Чайной ложкой выкладываем тесто в смазанную растительным маслом, вафельницу. Плотно закрываем крышку. Если вы готовите на плите, то держите вафельницу примерно по 2 минут с каждой стороны. Электрическая вафельница предварительно разогревается, затем на нее выкладывается не густое тесто и готовиться около 30 секунд.

Вкусные мягкие вафли готовы

Приятного аппетита!

Вафли венские классический рецепт

С чем ассоциируется у большинства людей имя австрийской столицы Вены? Конечно же, с вальсом, Моцартом и знаменитыми венскими вафлями. Может это и не шедевр кулинарного искусства, но прославили Австрию они не меньше, чем великие композиторы. Венские вафли… мягкие, с хрустящей корочкой и невероятным ароматом. Хотя…

Откровенно говоря, то, что у нас привыкли называть венскими вафлями, на самом деле является бельгийским десертом. Именно там придумали пирогообразные вкусняшки с большими ячейками, которые можно заполнить практически любой начинкой: кремом, сиропом, вареньем, сгущенным молоком, мёдом, мороженым и даже свежими ягодами. В старые времена в качестве начинки использовались не только сладости. Часто роль наполнителя играли плавленый сыр, паштет или бекон.

Но, как бы не назывались мягкие вафли, менее вкусными они от этого не становятся. А чтобы их отведать совсем не обязательно ехать в Вену (Брюссель, Льеж и т.д.). Приготовить этот классический европейский десерт можно на собственной кухне с помощью домашней вафельницы.

Главной хитростью венских, а может и не венских, кондитеров является то, что они никогда не взбивали яйца целиком. Итак, для начала надо аккуратно разбить яйца и отделить желтки от белков. Белки оставить в покое, они пригодятся позже, а в желтки добавить сахар и тщательно перетереть, чтобы получилась смесь белого цвета. После этого в массу добавить ванильный сахар и снова всё тщательно перемешать.

Предварительно растопленное сливочное масло влить в яичную смесь, добавить молоко и соль. Снова все перемешать.

Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем. После этого следует добавлять её небольшими порциями к имеющейся смеси, тщательно перемешивая получаемое тесто. Спешить не стоит. Важно, чтобы в тесто получилось однородным, без комочков.

Пришло время вернутся к яичным белкам. Их надо взбить миксером в густую пену, которую следует аккуратно выложить на тесто. Перемешивать эти компоненты нужно очень осторожно. Миксер для такой процедуры не подойдёт, лучше использовать обычный венчик. При этом не стоит совершать вращательные движения. Желательно, чтобы венчик двигался вверх и вниз.

Как только тесто будет окончательно готово можно приступать к разогреву вафельницы. Кстати, перед жаркой первой партии вафель её нужно смазать растительным маслом. Потом эту процедуру повторять не надо, поскольку в тесте и так содержится достаточное количество масла.

Для изготовления каждой вафли потребуется две столовые ложки теста. Пекутся же они достаточно быстро – всего 2-3 минуты. За это время они должны уже достаточно подрумяниться. Подавать к столу венские вафли лучше горячими. Хороши они как с любым сладким наполнителем, так и «в чистом» виде.

Видео рецепт Бельгийских вафель

Венские вафли – 4 рецепта для электровафельницы

История вафель насчитывает более тысячи лет. Венские вафли появились около 120 лет назад и отличаются от обычных тем, что основа вафель не хрустящая, а напоминает мягкий бисквит. Популярность десерта обусловлена простотой приготовления. Хозяйки готовят пышные венские вафли в электровафельнице и подают на стол с соусами из шоколада, ягод, сгущенного молока или орехов.

Нежные венские вафли готовят на десерт, завтрак или перекус. Часто тесто для венских вафель используется при приготовлении коржей для тортов. Вариантов приготовления венских вафель много, но основой являются 4 рецепта теста.

На детских праздниках хрустящие вафли с мороженым или йогуртом пользуются большой популярностью.

Классический рецепт венских вафель

Для приготовления пышных, мягких вафель важно в точности соблюдать пропорции и последовательность приготовления. Нежный десерт можно готовить на завтрак с любым соусом.

Вафли готовятся очень быстро. Для приготовления 8 порций потребуется 30 минут.

Ингредиенты:

  • 100 гр. сливочного масла;
  • 250 гр. пшеничной муки;
  • 3 яйца;
  • 150 мл молока;
  • 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
  • 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом или лимонным соком.

Приготовление:

  1. Растопите сливочное масло на паровой бане. Добавьте сахарную пудру или сахар и взбивайте до получения однородной консистенции без крупинок.
  2. Добавьте к маслу яйца и снова взбивайте до однородной массы.
  3. Влейте теплое молоко и добавьте 200 гр. муки. Перемешайте и при необходимости добавьте еще муки.
  4. Добавьте в тесто погашенную соду, перемешайте.
  5. Вымешивайте тесто до однородного состояния без комочков и крупинок. Консистенция должна быть похожа на слегка взбитые сливки, стекающие с ложки.
  6. Разогрейте электровафельницу и выкладывайте по 2 столовых ложки на порцию. Запекайте вафли 3-5 минут до образования румяной корочки, следите, чтобы вафли не пригорели. Подавайте на стол вафли с любым соусом, фруктами, мороженым или йогуртом.

Венские вафли на сметане

Простой рецепт пышных венских вафель на сметане понравится любителям нежных десертов. Популярный способ приготовления вафель можно использовать в качестве приготовления основы для торта или пирожных.

Ингредиенты:

  • 250 гр. сливочного масла;
  • 300 гр. жирной сметаны;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 ст. л. крахмала;
  • 3 яйца;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 1 стакан муки;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Яйца взбейте с сахаром до получения воздушной пены.
  2. Размягчите масло и введите во взбитые яйца.
  3. Добавьте сметану и тщательно вымешайте тесто.
  4. Введите в тесто муку и крахмал. Перемешайте тесто до получения однородной массы. Следите, чтобы не было комочков.
  5. Залейте тесто в электровафельницу и запекайте 5 минут. Подавайте на стол вафли с сметанным кремом, взбитыми сливками или мороженым.

Диетические венские вафли

Это рецепт диетических венских вафель для любителей правильного питания. Простой рецепт десерта без яиц можно готовить в домашних условиях во время поста и диеты. Подойдет для людей с непереносимостью лактозы, если использовать соевое молоко.

8 порций вафель готовятся 30 минут.

Ингредиенты:

  • 1 стакан ржаной или овсяной муки;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 стакан соевого молока;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • щепотка корицы и ванилина по желанию для аромата;
  • стевия.

Приготовление:

  1. Смешайте в емкости молоко и оливковое масло.
  2. Отдельно перемешайте муку, соль, разрыхлитель, корицу и ванилин. Добавьте стевию и перемешайте ингредиенты.
  3. Соедините ингредиенты, аккуратно вымешивая венчиком.
  4. Тесто должно иметь консистенцию жирной сметаны. При слишком плотной структуре теста добавьте немного теплой воды.
  5. Выложите тесто в форму для запекания и выпекайте 4-5 минут. Подавайте диетические вафли с низкокалорийными фруктами, например нарезанными киви.

Нежные венские вафли с творогом

Творожные вафли получаются удивительно нежными. Десерт подойдет для детского праздника, либо на завтрак. Вафли по-венски с творогом готовятся быстро и подойдут для приготовления десерта на скорую руку.

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. муки;
  • 250 гр. творога;
  • 2 крупных яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • растительное масло для запекания;
  • ванилин на вкус.

Приготовление:

  1. Разомните вилкой творог.
  2. Перемешайте творог с ванилином, солью, сахаром и яйцами.
  3. Всыпьте в творожную массу муку и разрыхлитель. Вымешайте тесто до однородной структуры.
  4. Смажьте электровафельницу растительным маслом.
  5. Выложите и распределите равномерно тесто в вафельнице.
  6. Запекайте вафли 6-8 минут до образования румяной корочки. Подавайте с шоколадным соусом, фруктами или ореховым маслом.

Венские вафли в вафельнице. Пошаговый рецепт с фото

    • Подготовка
    • 5 Минут
    • Время готовки
    • 100 Минут

Многие из вас, несомненно, слышали и даже пробовали такую вкуснейшую выпечку, как венские вафли. Настоящий оригинальный рецепт венских вафель с годами видоизменился, к тому же и самих рецептов венских вафель стало тоже достаточно много. Чтобы попробовать вкуснейшие венские вафли, не обязательно ехать в столицу Австрии, ведь приготовить их можно в домашних условиях. В советские времена практически у каждой хозяйки в доме была орешница для печенья орешки со сгущенкой, простая вафельница для плиты или электровафельница. К каждому из этих приспособлений прилагалась инструкция с рецептом. И вот по прошествии стольких лет, этот кухонный инвентарь остался, а рецепты были затеряны.

Поэтому не удивительно, что сегодня многие хозяйки ищут в интернете, как приготовить венские вафли в вафельнице или в электровафельнице. Точно также и я, найдя старую вафельницу, решила приготовить эту вкуснейшую выпечку и начала поиск рецептов венских вафель в вафельнице.

В отличие от других видов вафель, венские вафли имеют вид прямоугольников или треугольников с крупными квадратными ячейками. Отличаются они также и вкусом. Венские вафли зажаренные и хрустящие снаружи, а внутри остаются мягкими.

Средняя калорийность венских вафель в среднем составляет от 300 до 400 килокалорий. Как и любая другая домашняя выпечка, венские вафли нельзя назвать низкокалорийным продуктом, но если съесть 1-2 шт. вреда для фигуры не будет никакого.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить венские вафли в домашних условиях.

  • Сливочное масло — 150 гр.,
  • Яйца — 3 шт.,
  • Сахар — 1 стакан,
  • Ванилин — 1 пачка,
  • Сметана — 4 ст. ложки,
  • Соль — щепотка,
  • Сода — на кончике ч. ложки,
  • Мука пшеничная — 2,5 стакана

Венские вафли в вафельнице – рецепт

Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Дайте ему остыть.

В отдельную миску вбейте три яйца.

Всыпьте к ним сахар.

Добавьте ванилин (ванильный сахар) и щепотку соли.

Венчиком перемешайте все ингредиенты венских вафель.

Добавьте остывшее сливочное масло.

Снова перемешайте массу.

Добавьте сметану. Снова перемешайте венчиком.

Добавьте соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста.

В миску со смесью для венских вафель просейте через сито пшеничную муку.

Тесто тщательно перемешайте. Тесто для венских вафель должно получиться более густым, чем для оладий, но в то же время не таким тугим, как классическое песочное тесто. На фото хорошо видно, каким оно должно выйти.

Вафельницу смажьте небольшим количеством растительного масла, чтобы вафли не прилипли. Поставьте ее на плиту и хорошо прогрейте. Столовой ложкой выложите тесто в вафельницу. На одну вафлю у меня ушло 2 ст. ложки.

Вафельницу сложите. Придерживая руками за ручку вафельницы, подержите ее на плите с одной стороны около 2 минут, после этого переверните и пожарьте вафли с другой стороны. Ручки вафельницы плотно сожмите. Во время выпечки пойдет пар, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Готовые домашние венские вафли подают остывшими вместе со свежими фруктами, джемами, вареньем, сгущенкой, чаем, молоком или кофе. Оригинально подать их можно, полив топленым шоколадом и рублеными орехами или просто посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт венских вафель вам понравился и пригодится.

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака

Фото: Лариса Ширман

Не передать, как давно я мечтала о том, чтобы сделать свои вафли. Кто-то рассказывает истории из детства про орешки со сгущёнкой и вафельные трубочки. Моё детство — это форма для леденцов и большой алюминиевый круг для пельменей.

А вот вафли! Это же совсем другое.

На узких улочках Брюсселя тебя окутывает запах вафель из окон магазинчиков, расположенных на первых этажах домов. Купить такую вафлю, залить её шоколадом, взбитыми сливками, насыпать цветного сахарного конфетти.

Но это всё туристические радости.

Я хотела повторить такие же вафли дома. Устроить ленивый и красивый воскресный завтрак.

Когда у меня в руках оказался мультипекарь Redmond с панелями для вафель, я так обрадовалась, что тут же похвасталась в Инстаграме. Несколько человек написали мне, что пользуются таким же и с помощью сменных панелей делают не только вафли, но и те самые орешки со сгущёнкой, горячие бутерброды и даже пиццу.

Я воодушевилась ещё больше, пока не получила комментарий, что это всё фигня и ничего не работает. Для хороших вафель нужна настоящая вафельница, а все эти сменные панели — это ерунда, к ним всё прилипает и получается некрасиво.

Конечно же, я тут же подумала, что и у меня ничего не получится. Меня надули, тесто прилипнет и, ишь чего выдумала, 40 сменных панелей тебе всё заменят!

Но рискнула и, о, какая же это всё оказалась ерунда.

Рецепт вафель я взяла прямо из книжки, которая шла в комплекте с мультипекарем. Там их было четыре, я выбрала мягкие венские вафли: мягкие внутри и хрустящие сверху. Если я правильно поняла, венские вафли мягкие и больше похоже по вкусу на блинчики. Бельгийские вафли готовятся с дрожжами и от этого получаются более воздушными и чем-то похожими на пончики.

Ингредиенты для венских вафель

  • мука пшеничная — 350 г
  • молоко — 200 мл
  • масло сливочное — 150 г
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 100 г
  • разрыхлитель — 10 г
  • лимонный сок — 5 мл
  • соль
  • ягоды, сливки, шоколад, мёд — всё, чем вы хотите украшать вафли

Масло размягчить и растереть с сахаром. Добавить молоко и яйца, перемешать венчиком.

Никакого миксера и можно не бояться разбудить домашних.

Важно, чтобы молоко было комнатной температуры, а не из холодильника, иначе масло замёрзнет и тесто перестанет быть однородным, появятся комки.

Добавить муку, разрыхлитель, лимонный сок и соль, тщательно перемешать до однородной массы. Бум! Тесто готово!

Опытные хозяйки подсказали мне, что лучше дать тесту постоять какое-то время в холодильнике. Можно приготовить его вечером, убрать в холодильник, а утром останется только выпекать вафли.

Дальше всё предельно просто. Включаете мультипекарь. Никаких настроек, кнопок и регуляторов, в которых я моментально путаюсь. Просто вставляешь нужные панели, втыкаешь шнур в розетку и ждёшь несколько минут, пока панели разогреются.

Потом выкладываешь тесто ложкой на панель, закрываешь крышку и ждёшь, пока загорится зелёная лампочка. Готово!

Можно подержать вафли чуть дольше, они тогда получатся румянее.

Я выкладывала тесто неравномерно, чтобы в итоге получились вафли неправильной формы. Можно выложить тесто так, что вафли будут аккуратными и квадратными. Тут уж как вам больше нравится.

Меня поразило то, что для этого совсем не требуется масла. В куче рецептов в интернете, которые я пересмотрела, панели смазывают маслом и где-то готовые вафли, действительно, отдирают от панелей ножичком.

Не знаю, из чего делают панели мультипекарей Redmond, но ни капли масла не было потрачено, и вафли просто вынимаются. Никакого отковыривания, боже упаси.

Я украшала вафли ягодами и… сметаной. Сначала я расстроилась, что в холодильнике не оказалось сливок, но по вкусу я совсем не пожалела. Очень и очень вкусно.

В моих планах попробовать вафли с шоколадом, карамелью и мёдом. И да, со взбитыми сливками тоже.

А потом вскипятить воды в чайнике, сделать вкусный чай и разлить его по красивым чашкам.

Тут я не могу не похвастаться чайником Skykettle, который включается, внимание… по приложению с мобильного телефона. Да-да, оказывается то будущее, в котором жила Алиса Селезнёва, уже наступило.

Я люблю прозрачные чайники, но этот совершенно чумовой. В нём разноцветная подсветка: цвет воды меняется в зависимости от температуры. Оказывается, разные сорта чая лучше заваривать разной температурой воды. Для зелёного чая оптимальная температура — 70°С, а для чёрного — 90°С. В чайнике уже установлены эти температуры и можно выбрать режим и подогреть воду до нужной температуры. Даже до 40°С, для детского питания, если вдруг вам надо.

А кроме этого чайник можно использовать как ночник с подсветкой, тогда он будет светиться даже тогда, когда не нагревает воду, а в режиме «Диско-чай» подсветка меняется в такт музыке. Кажется, я нашла напарника для своих хэппи дэнс. Мне кажется это какой-то космический космос!

Но самое удивительное — управление чайника с мобильного телефона. Устанавливаешь приложение и оно находит чайник. Всё происходит настолько само и быстро, что я даже не успела отследить свои действия, уже всё работало.

В итоге можно сидеть в соседней комнате и, нажав кнопочку в мобильном телефоне, вскипятить чайник на кухне.

Через несколько минут тебя уже ждёт кипящий чайник. Очень удобно, мне кажется, если смотришь фильм и время, чтобы налить чаю только в рекламную паузу.

И да, если в чайнике нет воды, то он не включается. Вот что значит умная техника!

Чайник и мультипекарь — это два бестселлера от Redmond и их можно купить в комплекте со скидкой. Набор так и называется «Два хита» и доставка работает по всей России.

Комплект «Два хита» от Redmond: умный чайтик и мультипекарь со сменными панелями >>

Если решитесь на покупку, ну или может у вас уже есть мультипекарь и умный чайник, напишите мне в комментариях, я буду рада обсудить рецепты и всякие тонкости.

Ленивых вам и неспешных выходных. Пусть они будут красивыми и вкусными.

Пост подготовлен в партнёрстве с Redmond. Текст и мнение о программе — мои собственные.

Название рецепта

Мягкие венские вафли

Опубликован

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Средний рейтинг

Венские вафли: рецепт приготовления в вафельнице или духовке

Венские кондитерские изделия известны по всему миру, так же как и венская опера. Торт «Захер», разнообразные штрудели, и конечно же, венские вафли — вот ради чего миллионы туристов, заканчивая осматривать австрийские достопримечательности, направляются выпить чашечку кофе в ближайшую кондитерскую.

История мягких венских вафель

Впервые вафли появились еще в Древней Греции. Их выпекали на горячих камнях, а основными ингредиентами были зелень и сыр. Но уже к XIV веку вафли превратились в изысканный десерт: позволить его себе могли только знатные особы. Конвейерное производство вафель было налажено лишь в XIX веке, и с тех пор они стали доступны всем.

Главной особенностью вкусных венских вафель, в отличие от пышных бельгийских или хрустящих английских, являются их мягкость, воздушность и нежность.

Приготовить мягкие венские вафли можно в электровафельнице или же в духовке. 

Мягкие венские вафли в духовке

Эти вафли получаются действительно очень мягкими. Готовим мы их будем в духовке. Подавайте их на завтрак или на десерт. 

Ингредиенты:

  • Сливочное масло50 г
  • Сахар150 г
  • Ванильный сахар1 пакетик
  • Яйца4 шт.
  • Мука300 г
  • Порошок для выпечки (разрыхлитель)1 ч. ложка
  • Молоко600 мл
  • Шоколадный сироп или конфитюр и свежие ягодыпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром (простым и ванильным) до образования кремообразной массы.
  2. Добавить по одному холодные яйца, каждый раз хорошенько взбивая массу.
  3. Муку смешать с разрыхлителем, понемногу добавляя молоко, замесить тесто и дать постоять 20 минут (масса должна быть как жирная сметана, не сильно густая).
  4. Форму для выпечки вафель разогреть.
  5. Выпекать вафли в течение 3–5 минут каждую, пока не подрумянятся. Перед подачей к столу украсить шоколадным сиропом или конфитюром и ягодами.
  6. Приятного аппетита!Введите текст

Венские вафли в вафельнице

Эти вафли такие же мягкие, как из первого рецепта. Готовить мы их будем в специальной вафельнице. Выбрать свою электровафельницу вы можете в любом магазине бытовой техники. Сегодня представлены очень разные модели.

Ингредиенты:

  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 100 г
  • Молоко 2,5 жирности250 мл
  • Масло сливочное 200 г
  • Мука 350 г
  • Сок лимонный1 ст. л.
  • Разрыхлитель 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Разотрите миксером масло комнатной температуры с сахаром. На малых оборотах взбейте до пышной однородной массы.
  2. Добавьте в массу яйца и также взбейте на малых оборотах миксера. 
  3. Влейте в тесто молоко. Оно должно быть свежим, не кислым и желательно не сильно холодным. 
  4. Добавьте лимонный сок в тесто. 
  5. Туда же просейте необходимое количество муки с добавлением разрыхлителя. Перемешайте тесто.
  6. Смажьте вафельницу каплей растительного масла, хорошо нагрейте прибор.
  7. Выложите тесто на середину формочки и плотно закройте вафельницу. На одну вафлю необходимо примерно 2 столовые ложки теста.
  8. Выпекайте венские вафли около 5 минут (при этом учитывайте, что время выпечки у каждой модели вафельницы будет разным). 

✔️Мягкие вафли на молоке в вафельнице электрической и советской на газу

Эти мягкие вафли на молоке в вафельнице способны покорить любого! Говорю вам с полной уверенностью. Они невероятные — толстенькие и очень нежные… Лакомиться ими — сплошное удовольствие!

На Выпечке-онлайн я уже делилась с вами несколькими вариантами приготовления этого лакомства родом из Бельгии. А также рассказывала о том, что большую популярность оно получило в США и странах бывшего СССР. Вы можете ознакомиться со следующими видами брюссельских вафель:
— творожными;
— сметанными;
— песочными (масляными);
— хрустящими на водке/коньяке.

В чём готовить

Подойдёт этот рецепт воздушных мягких бельгийских вафель на молоке для электровафельницы и советской вафельницы на газу, а также мультипекаря. Одним словом, если тесто приготовлено правильно, то любой гаджет справится с поставленной перед ним задачей. Хотя, конечно, называть гаджетом старую сковороду для плиты немного странно и смешно)

У меня, кстати, именно этот вариант, и я им довольна. Купить его можно и сейчас — либо на блошиных рынках вашего города, либо через интернет у частных лиц. Ну, а более новые устройства — электрическая вафельница и мультипекарь есть на выбор в каждом магазине техники.

С чем подавать

Бельгийские вафли на молоке часто подают со свежими ягодами. Но лично мне этот вариант не кажется привлекательным. Мне больше всего нравится либо просто присыпать сахарной пудрой, либо полить кленовым сиропом (что я и сделала в этот раз), шоколадным/карамельным/арбузным соусом, выложить к ним финиковую пасту, арахисовую пасту или… подать с шариком сливочного пломбира!

Итак, изучаем подробный пошаговый рецепт бельгийских вафель на молоке. По параметру воздушности изделий он действительно самый лучший из всех! 😉

Ингредиенты

  • молоко — 180 мл
  • яйца — 2 штуки С1
  • сахар — по вкусу до 200 г (у меня — 80 г)
  • сливочное масло — 100 г
  • пшеничная мука в/с — 200 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.

Мягкие вафли на молоке в электровафельнице и на газу — рецепт с фото

Чтобы вафли были более пышными и воздушными, желтки и белки нужно взбивать и вводить в тесто по отдельности.

Замес теста

Желтки отделила в чашу для замеса, а белки — в блендерный стакан.

Выложила к желткам размягчённое сливочное масло, сахар и соль.

Тщательно размешала ложкой.

В чашу просеяла муку, смешанную с разрыхлителем.

Перемешала ложкой, получилась крошка. Влила к ней подогретое (оно должно быть тёплым, кипятить не нужно) молоко.

Хорошенько размешала ложкой до однородности.

Отдельно взбила электровенчиком белки в течение трёх-четырёх минут до устойчивых пиков. Выложила часть к тесту, аккуратно вмешала в него движениями снизу вверх.

Затем следующую порцию, снова вмешала. Так в несколько приёмов добавила всю белковую массу.

Накрыла крышкой и оставила на 30 минут (можно больше). Вот теперь тесто готово!

Выпекание мягких вафель на молоке в вафельнице

Поставила советскую вафельницу на газ. Смазала с помощью силиконовой кисточки обе стороны подсолнечным маслом. Выложила тесто.

Накрыла второй частью сковороды. Выпекала на среднем огне с обеих сторон до приятного румянца. Я делаю и светлые, и более прижаристые, потому что в семье все любят по-разному.

Ммм… это очень вкусно! 😉

Как я уже писала выше, я решила в этот раз полить их кленовым сиропом. А чаще всего я ем их просто с кофе.

Сохраняйте себе этот лучший рецепт бельгийских вафель на молоке, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! И делитесь своими мыслями в комментариях 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!

Юлия

Венские вафли: рецепт приготовления с фото

Воздушные венские вафли — отличное легкое блюдо, которое идеально подходит для завтрака, ведь вы можете подавать венские вафли на стол не только как отдельное блюдо, но и добавлять в них мед, фруктовый джем, свежие ягоды. Венские вафил отлично соченаются с йогуртом или кефиром, кроме того отлично подойдут в качестве десерта за утреннем кофе. И даже любители соленого не останутся в стороне, ведь в венские вафли можно добавить плавленный сыр, бекон и множество других ингредиентов!

Сегодня мы приготовили для вас рецепт домашних, воздушных, мягких венских вафель на молоке. Можете заменить молоко на кефир – от этого вафли станут еще мягче!

Если на приготовление завтрака время ограничено – читайте наш вкуснейших рецепт быстрых вафель!

Сегодня мы расскажем вам наш рецепт домашних воздушных венских вафель для электровафельницы с помощью которого, вы без проблем сможете приготовить вкуснейшие  вафли для всей семьи. Наш рецепт венских вафель позволит вам приготовить хрустящие вафли снаружи и мягкие внутри, именно такие, какими они и должны быть!

Калории: 386 ккал

Белки: 5.51 г

Жиры: 18.74 г

Углеводы: 51.12 г

  • Для приготовления теста для венских вафель необходимо смешать 3 яичных желтка с 1/4 стакана сахара, при помощи миксера. Как только смесь станет однородной массы, добавьте 1 чайную ложку ванилина и вновь взбейте все при помощи миксера.

  • Растопите сливочное масло и добавьте его в основу для венских вафель, сюда же добавляем 2 стакана молока.

  • Смешайте муку, соду и соль в отдельной емкости и влейте туда основу, которую мы приготовили на предыдущем этапе. Смешайте все ингредиенты при помощи миксера.

  • Как вы могли заметить, у нас остались белки от яиц, но они также будут использованы в нашем рецепте приготовления венских вафель. Для этого необходимо взбить яичные белки при помощи миксера до тех пор, пока они не превратятся в воздушную массу, напоминающую гоголь-моголь.

  • На финальном этапе, остается лишь смешать основу венских вафель с воздушным кремом. Важно перемешивать оба компонента вручную, при этом делать это со всей аккуратностью, чтобы венские вафли получились воздушными и мягкими. Не используйте миксер на данном этапе!

  • Осталось лишь нагреть электровафельницу, смазать ее маслом и начать выпекать вкуснейшие венские вафли, приготовленные по рецепту сайта povar.me, в течение 2-3 минут.

  • Наши венские вафли готовы и вам остается лишь подать их на стол, дополнительно украсив их фруктовым джемом, ягодами или медом! Венские вафли особенно вкусны с кленовым сиропом, найти который в современном магазине не составляет особого труда. Приятного аппетита!

Вафли в электровафельнице — рецепт с фото

Вафли в электровафельнице в советское время было приготовить довольно-таки проблематично, так как у большинства хозяюшек не было в наличии главной и дефицитной помощницы – электровафельницы. В магазине такие вафли купить было практически невозможно, а приготовить в домашних условиях получалось только у тех, кто смог хитростью, смекалкой и знакомствами раздобыть этот «кулинарный инструмент». На сегодняшний день современные электровафельницы – это доступное приобретение для каждого любителя «пошаманить» на кухне и в отличие от своих предшественниц они не столь громоздкие, и готовить вафли с их помощью куда легче и проще чем три десятка лет назад.

Не смотря на все трудности выпекания, рецепт лучшего теста для вафель в электровафельнице был почти у каждой хозяйки. Он мог отличаться в зависимости от того, какие вафли хотела выпечь кулинарочка: тонкие, толстые, мягкие, хрустящие, сладкие, соленые и т.д. Но не в зависимости от кулинарных предпочтений основа теста состояла из следующих продуктов: яиц, сахара, муки, воды/молока. Указанные ингредиенты смешивали с помощью миксера до консистенции жидкого теста. Сегодня же существует масса рецептов с расширенным списком ингредиентов, и о некоторых из них сегодня тоже пойдет речь.

Процесс выпекания вафель чрезвычайно прост. Главное правильно рассчитать время, которое зависит от количества теста. Тонкие вафли готовятся до 1 минуты, более толстые нужно выпекать от 3 до 4 минут. Именно толщина вафель определяет, каким будет лакомство в готовом виде. Тонкие вафли чаще всего сворачивают в «рожок» или трубочку и наполняют разнообразными начинками. Как правило, это сгущенное молоко, варенье, джем, крем или взбитые сливки. Не редко вафельные «коржи» перемазывают кремом или сгущенкой между собой, и подают десерт на стол в виде торта. Украшают вафли сахарной пудрой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Более толстые вафли в электровафельнице многим известны под именем «венские вафли» или «бельгийские вафли». Под подобным названием они продаются в магазинах, но готовить их дома не сложно, потому можно обойтись без покупной продукции, а побаловать своих родных домашней выпечкой. Готовые вафли поливают медом, сиропом или шоколадным муссом и подают к столу с шариком мороженого или свежими ягодами.

Мягкие бельгийские вафли в электровафельнице

Бельгийские вафли по своему вкусу очень напоминают обычные оладьи. Естественно выглядят они иначе, да и хрустящая корочка придает готовой выпечку специфические вкусовые качества. К столу их лучше всего подавать полив сверху взбитыми сливками и украсив свежими ягодами или кусочками фруктов.

Ингредиенты:

  • 100 г. сливочного масла
  • 100 г. сахара
  • Соль на кончике ножа
  • 2 яйца
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • 130 г. муки
  • Сироп
  • Ягоды

Способ приготовления:

  1. Растопленное сливочное масло смешиваем с сахаром и солью. Хорошенько перемешиваем
  2. Добавляем яйца с разрыхлителем и перемешиваем до однородности.
  3. По чуть-чуть подсыпаем муку не переставая взбивать тесто блэндером, чтоб избежать появления комочков.
  4. Электровафельницу смазываем маслом и даем ей разогреться.
  5. Выливаем в нее тесто и готовим вафли около 5 минут.
  6. Готовые вафли подаем предварительно полив их сиропом и посыпав свежими ягодами.

Постные вафли в электровафельнице на скорую руку

Если вы хотите приготовить вафли, но у вас мало времени и минимальный набор продуктов – не беда. Для этого рецепта вам понадобятся мука, сахар, вода и растительное масло. Постные вафли слегка отличаются вкусовыми качествами, которые можно легко обыграть сладкой начинкой: джемом, вареньем, вареным сгущенным молоком и т.д.

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки
  • 100 мл растительного масла
  • 2/3 ст. сахара
  • ½ ч.л. соли
  • Ванилин
  • 350 мл воды
  • ½ ч.л. лимонного сока
  • ½ ч.л. соды

Способ приготовления:

  1. В глубокой емкости смешиваем между собой муку, масло, сахар, соль, ванилин до состояния крошки.
  2. Небольшими порциями подливаем воду, постоянно помешивая до однородности.
  3. Лимонным соком гасим соду и вливаем в тесто. Напоследок еще разок хорошенько перемешиваем тесто.
  4. Электровафельницу смазываем маслом и выкладываем в центр столовую ложку теста.
  5. Закрываем вафельницу и выпекаем вафлю до золотистого цвета.
  6. Пока готовые вафли не остыли, сворачиваем их в трубочки или конусы. Чтоб не обжечься, окунайте пальцы в холодную воду.
  7. Наполняем вафли любимой начинкой и подаем блюдо к столу.

Хрустящие венские вафли в электровафельнице

Такие вафли отлично подойдут для завтрака, и ими с радостью будут лакомиться как взрослые, так и дети. По этому рецепту они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, так что понравятся даже привередливым и капризным едокам.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • ¼ ст. сахара
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст. молока
  • ванилин
  • 2 ст. муки
  • ½ ч. л. соды
  • ½ ч. л. соли

Способ приготовления:

  1. Яичные белки отделяем от желтков, и последние взбиваем с сахаром.
  2. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и добавляем к желткам.
  3. Доливаем молоко и всыпаем ванилин в основную массу. Хорошенько перемешиваем все составляющие теста между собой
  4. Смешиваем между собой муку и соду и добавляем в желтковую массу.
  5. Белки вместе с солью взбиваем в пышную пену и небольшими порциями в несколько этапов добавляем в тесто.
  6. Смазываем электровафельницу кусочком сливочного масла, выливаем немного теста и выпекаем вафли около 3 минут.

Теперь вы знаете, как готовить вафли в электровафельнице. Приятного аппетита!

Аппетитные вафли в электровафельнице сможет приготовить себе любой желающий. Если вы внимательно просмотрите предложенные рецепты, то сможете убедиться в доступности, легкости и простоте этого десерта. Домашние вафли выгодно отличаются от покупных тем, что вы всегда будете знать какие продукты, вы используйте, и сможете на сто процентов быть уверенными в их качестве и свежести. Так как вкус готовых вафель в большей части зависит именно от качества теста, то этому моменту стоит уделить особое внимание. Процесс выпекания прост и не требует каких-либо пояснений, потому напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваши вафли в электровафельнице получились вкусными с первого раза и без проблем:
  • Если у вас не оказалось в наличии сливочного масла, то его можно заменить маргарином;
  • Чтоб тесто получилось более однородным, вместо сахара используйте то же количество сахарной пудры;
  • Мягкости вафлям придает молоко, кефир или сметана. Вафли на воде будут иметь пресный привкус;
  • Время выпекания вафель зависит от конкретно взятой электровафельницы. Тонкие вафли будут готовы через 40 секунд, а более толстые нужно обжаривать не менее 3 минут.
Рецепт вафель

— лучшие легкие домашние вафли!

Главная » Завтрак » Рецепт вафель

Этот рецепт вафель делает лучшие вафли с легкими и пушистыми внутри и хрустящими краями. Эти домашние вафли быстро и легко готовятся и идеально подходят для завтрака выходного дня.

Вафли — одни из наших любимых продуктов для завтрака или даже завтрака на ужин. Наше домашнее тесто для вафель замешивается всего за несколько минут. Благодаря этому простому рецепту вафель на пахте у вас на столе в кратчайшие сроки будут горячие хрустящие вафли с мягкой, пушистой начинкой.

Впервые я поделился этим рецептом в 2018 году, и с тех пор мы готовим эти вафли почти еженедельно. Со временем я немного изменил этот рецепт вафель, чтобы сделать его еще лучше. Сегодня я делюсь обновленным рецептом с дополнительными советами, которые помогут вам приготовить лучшие домашние вафли.

По этому рецепту готовятся вафли на пахте с восхитительным вкусом и идеальной текстурой. Если у вас нет под рукой пахты, я включил информацию о замене ниже.

Вы можете использовать это тесто в обычной вафельнице или в бельгийской вафельнице.Недавно мы обновили нашу вафельницу до этой, но нам также понравилась простая и недорогая вафельница, которой мы пользовались годами.

Ищете другие рецепты завтрака? Это наши любимые пышные блины на пахте, эта запеканка для завтрака — вкусный и сытный завтрак, запеканка из запеченных французских тостов идеально подходит для особого случая, а эти овсяные хлопья со стальной нарезкой — полезные, сливочные и ароматные. Вам также понравятся мои легкие французские тосты, запеченный в духовке бекон или бекон во фритюрнице.

Как приготовить пышные вафли с хрустящими краями

  • Добавьте к сухим ингредиентам немного кукурузного крахмала.Кукурузный крахмал в вафельном тесте помогает приготовить легкие и хрустящие вафли.
  • Тесто для вафель должно быть жиже, чем тесто для блинов. Когда вы делаете блины, вы хотите, чтобы тесто было густым, чтобы получились толстые, пушистые блины. Тесто для вафель должно быть тоньше, чтобы вафли получились легкими и воздушными. Однако, если тесто слишком жидкое, в вашей вафле будет слишком много воздуха. Идеальное тесто для вафель требует практики. После долгих испытаний я остановился на соотношении сухих и влажных ингредиентов, которое лучше всего подходит для этого рецепта вафель.
  • Для получения самых легких и хрустящих вафель вам нужно отделить яичные белки от желтков, взбить белки до образования мягких пиков, а в конце аккуратно ввести белки в тесто. Не знаю, как у вас, но чаще всего по утрам у меня нет на это времени или терпения! Особенно с маленькими детьми, которые хотят завтракать СЕЙЧАС. Если у вас неторопливое утро, разделите яйца. Я считаю, что эти вафли идеально хрустят без дополнительного шага.

Ингредиенты рецепта

  • Сливочное масло: В этом рецепте я предпочитаю использовать сливочное масло вместо масла, потому что оно добавляет вкуса.
  • Мука: Я использую комбинацию универсальной муки и белой цельнозерновой муки. Если вы предпочитаете использовать только универсальную или только белую цельную пшеницу, это тоже сработает. Вы можете использовать обычную цельнозерновую муку, но вафли будут иметь более сытную текстуру и более цельнозерновой вкус.
  • Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал делает вафли очень легкими и хрустящими.
  • Сахар и ваниль: Для аромата.
  • Разрыхлитель, пищевая сода и соль: Разрыхлитель и пищевая сода приподнимают вафли, помогая им подняться и стать пышными.Соль является ключевым ингредиентом для вкуса.
  • Яйца: Для этого рецепта вам понадобятся два больших яйца.
  • Пахта и молоко: Вафли можно делать только из пахты или только из молока. Мне нравится использовать комбинацию из двух. Пахта придает этим вафлям лучший вкус, а молоко помогает создать более легкую текстуру.

Как приготовить вафли

  1. Разогрейте вафельницу.
  2. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
  3. Смешайте сухие ингредиенты: универсальную муку, белую цельнозерновую муку, кукурузный крахмал, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  4. Смешайте жидкие ингредиенты: яйца, пахту, молоко и ваниль. Затем вмешайте растопленное сливочное масло.
  5. Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Взбейте вместе влажные и сухие ингредиенты, пока они не смешаются.
  6. Приготовьте вафли в соответствии с инструкциями вашей вафельницы.

Поддержание температуры вафель

Вы можете подавать вафли сразу, как они отрываются от вафельницы, или держать их в духовке при температуре 200° F, пока вы готовите остальные вафли.

Чтобы приготовленные вафли оставались теплыми, поместите их на решетку, установленную поверх противня (я использую этот набор) в теплой духовке, пока остальные вафли готовятся. Решетка для охлаждения важна, потому что она позволяет воздуху циркулировать вокруг вафель, сохраняя их хрустящими.

Инструкции по хранению и повторному нагреву

Вафли прекрасно замораживаются, поэтому они являются отличным вариантом для завтрака наперед. Чтобы заморозить вафли, дайте им полностью остыть на решетке, а затем поместите в пакет с застежкой-молнией или другой герметичный контейнер.Вафли можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Разморозьте замороженные вафли при комнатной температуре или в микроволновой печи, используя режим разморозки или низкую мощность.

Чтобы согреть и хрустящие вафли после разморозки, у вас есть два варианта:

  1. Поместите их в тостер, используя режим слабого нагрева, если он есть в вашем тостере.
  2. Поместите вафли на решетку поверх противня в разогретую до 250° F духовку примерно на 5 минут, пока они не станут теплыми и хрустящими на ощупь.

Советы по приготовлению вафель

  • При отмеривании муки обязательно насыпайте ее ложкой в ​​мерный стакан, а затем разровняйте.Не зачерпывайте муку мерным стаканом, так как он может набрать слишком много муки.
  • Этот рецепт требует сочетания пахты и молока. Если у вас нет под рукой пахты, вы можете сделать свой собственный заменитель пахты или использовать все молоко в этом рецепте. Так как молоко более жидкое, вам нужно уменьшить количество жидкости до 2 чашек, если вы используете только молоко (всего на 1/4 чашки меньше жидкости). Я рекомендую использовать цельное молоко.
  • Не перемешайте тесто для вафель. Ничего страшного, если останутся небольшие комочки муки.
  • Разогрейте вафельницу перед приготовлением вафель.
  • Вы можете сказать, что вафли готовы, когда из вафельницы выходит совсем немного пара. Они должны стать золотисто-коричневыми снаружи.

Рецепт вафель

Ключевые слова вафли на пахте, рецепт хрустящих вафель, домашние вафли на пахте, рецепт вафель

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Этот простой рецепт вафель позволяет приготовить лучшие вафли с легкой и пушистой внутренней частью и хрустящими краями.Оставшиеся вафли хорошо замораживаются; см. инструкции по замораживанию и разогреву в примечаниях ниже.

  • Разогрейте вафельницу.

  • Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.

  • В большой миске смешайте обе муки, кукурузный крахмал, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • Разбейте яйца в среднюю миску или большую мерную чашку для жидкости. Добавьте пахту, молоко и ваниль. Взбейте, чтобы объединить. Медленно вмешайте растопленное сливочное масло.

  • Влейте жидкие ингредиенты в сухие и взбейте до однородности.

  • Готовьте вафли в соответствии с инструкциями производителя, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Вафли обычно готовятся, когда из стенок вафельницы выходит лишь небольшое количество пара. Подавайте немедленно или держите в тепле в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту (на охлаждающей решетке, установленной на противне), пока вы готовите остальные вафли.

  • По этому рецепту в моей бельгийской вафельнице можно приготовить 6 больших вафель, которых хватит на 8 человек.Количество вафель, которые вы сможете приготовить, будет зависеть от размера вашей вафельницы.
  • Вы можете заменить пахту и молоко 2 стаканами цельного молока. В целом вам понадобится меньше жидкости, если вы используете все молоко, потому что оно жиже, чем пахта.
  • Вафли хорошо замораживаются. Дать полностью остыть на охлаждающей стойке. Хранить в герметичной упаковке в морозильной камере до 3 месяцев.
  • Чтобы разогреть замороженные вафли, сначала разморозьте их на столе или в микроволновой печи на малой мощности. Затем разогрейте вафли в тостере на низкой мощности или на решетке, установленной на противне, в разогретой до 250 ° F духовке в течение примерно 5 минут, пока они не станут теплыми и хрустящими на ощупь.

Порция: 1/8 рецепта | Калорийность: 238 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 7 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 288 мг | Калий: 192 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 348 МЕ | Кальций: 120 мг | Железо: 1 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Рецепт полезных вафель — iFOODreal.com

Рецепт полезных вафель из цельнозерновой муки, который понравится вашим детям! Удвойте порцию, заморозьте, а затем поджарьте в замороженном виде для легкого завтрака.

Чтобы получить больше идей для быстрого завтрака, попробуйте яйца быстрого приготовления, банановые кексы с миндальной мукой, полезные банановые блинчики или любой из этих 21 любимых рецептов полезных кексов!

Вафли из цельнозерновой муки

Полезный рецепт вафель, по которому получаются хрустящие и вкусные вафли? Да, пожалуйста! Эти цельнозерновые вафли придутся по вкусу каждому из нас.Они сделаны из ваших повседневных продуктов, таких как мои здоровые блины. Проснуться в субботу утром с ароматом свежеприготовленных вафель просто так не бывает.

Если вы делаете большую партию, заморозьте немного на потом. Это так удобно, когда ты в затруднительном положении. Мы всегда делаем это вместе с пудингом из чиа и кексами с черникой.

Полезны ли вафли?

То, что считается «здоровым», всегда будет отличаться от одного человека к другому. Вы можете считать здоровыми только безглютеновые вафли, наркоман в тренажерном зале будет есть только протеиновые вафли, а мы согласны с цельнозерновыми продуктами.Не существует единственного «правильного» способа питания.

Однако все, что производится на фабрике и подвергается тщательной обработке, обычно никому не идет на пользу. Он был лишен большинства своих питательных веществ и к нему добавлены вещи, которые мы даже не можем произнести.

Значит ли это, что время от времени нельзя баловаться? Это будет личное решение. Я, например, перестал покупать замороженные вафли, так как мы начали есть в основном настоящую еду. Под настоящим я подразумеваю пищу, которая не изменилась по сравнению с ее первоначальным состоянием.Цельные продукты, необработанные и очень питательные.

Хорошей новостью является то, что наши любимые продукты, такие как печенье с шоколадной крошкой, морковный пирог, пирожные и многие другие полезные закуски, могут быть абсолютно полезными! Нам просто нужно быть осторожными с тем, что мы кладем в них и как мы их делаем. Вафли полезны, если их приготовить с нуля. И если вы спросите меня, намного вкуснее!

Нас заставили поверить, что здоровое питание обходится дороже, а расфасованные продукты дешевле. И хотя это может выглядеть и ощущаться таким образом, это потому, что нас никогда не учили, как питаться здоровой пищей с ограниченным бюджетом.

Это возможно! Я вырос в очень бедной Украине и не имел доступа к обработанным пищевым продуктам, и я могу заверить вас, что это может занять некоторое время, чтобы понять это, и есть кривая обучения. Но как только вы это сделаете, пути назад уже не будет.

Ингредиенты

  • Влажные ингредиенты: Крупные яйца. Любое молоко (я использовала несладкое миндальное молоко). Кленовый сироп или мед. Оливковое масло или масло авокадо (можно также использовать сливочное масло). Чистый экстракт ванили.
  • Сухие ингредиенты: Разрыхлитель, не содержащий алюминия.Соль. Цельнозерновая мука.

Как приготовить полезные вафли

  • Тесто: В большой миске слегка взбейте яйца. Добавьте молоко, кленовый сироп, оливковое масло, ваниль, разрыхлитель и соль; взбейте, пока хорошо не смешано. Добавить цельнозерновую муку, хорошо перемешать.
  • Cook: Хорошо разогрейте вафельницу. Количество теста зависит от размера вашей вафельницы. Я использовал около 1/3 стакана на вафли. Если ваша вафельница чугунная, вам, возможно, придется сбрызнуть ее кулинарным спреем, чтобы вафли не прилипали.В этом рецепте используется достаточно масла, так что может и не получится. Просто попробуйте сначала и посмотрите, что получится.

Наслаждайтесь вкусными домашними вафлями в любое время. Сверху сбрызните кленовым сиропом, кусочком орехового масла или свежими ягодами!

Советы и варианты

  • Смесь для вафель: Смешайте сухие ингредиенты и храните в стеклянной банке. Готовый домашний вафельный микс готов!
  • Цельнозерновая мука: Вы заметите, что эти вафли не такие пышные, как обычные вафли.Это связано с тем, что цельнозерновая мука содержит отруби и зародыши. Для более легкой версии попробуйте мои вафли из миндальной муки или очень пушистые блины из миндальной муки.
  • Гречневая мука: Несмотря на свое название, это безглютеновая альтернатива другой муке. Он имеет более глубокий ореховый вкус и более темный цвет. Это отличный безглютеновый вариант для этого рецепта.
  • Хитрости для пышных вафель: Поскольку в этом рецепте используется цельнозерновая мука, у вас не получатся самые пышные вафли.Однако есть некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы попытаться максимизировать потенциал. Отделить желток от яичного белка. Белки взбить до образования мягких пиков и снова ввести их в тесто. Вы также можете дать тесту отдохнуть, пока вафельница нагревается. Таким образом, вы даете дополнительное время для того, чтобы разрыхлитель сделал свое дело.
  • Корица: Чтобы добавить теплоты и восхитительного оттенка корицы, добавьте щепотку.
  • Немолочные продукты: Чтобы приготовить эти немолочные продукты, используйте вместо них миндальное, кокосовое или овсяное молоко.
  • Коричневое масло: Если вы решите использовать масло, вам нужно его растопить. Создание коричневого масла придаст вашим вафлям красивый ореховый вкус. Коричневое масло получают путем плавления масла до тех пор, пока оно не станет коричневым. Вы узнаете его по восхитительному аромату. Только будьте осторожны, чтобы не зайти слишком далеко в другую сторону. Пригоревшему маслу не место в тесте для вафель.

Здоровая вафельная начинка

  • Кленовый сироп. Ищите «чистый кленовый сироп».«Такие бренды, как Aunt Jemima, сделаны из глюкозы, кукурузных сиропов и всех рафинированных сахаров высокой степени переработки, которые нам не нужны. Если возможно, потратьте еще несколько долларов и купите чистый кленовый сироп. Он полон витаминов и питательных веществ, и ваши дети не заметят разницы. Только налить немного. Это не дешево, так что сделайте это в последний раз!
  • Йогурт. Когда у меня есть время, я делаю йогурт в Instant Pot или покупаю простой йогурт из цельного молока. Я снимаю местное, органическое или травяное питание без добавления сахара.Кленовый сироп сверху, и это сливочный рай!
  • Замороженные фрукты. Costco предлагает недорогие органические ягоды и фрукты. Немного разморозьте его, и его сок прекрасно смешается с «струйками» йогурта и кленового сиропа.
  • Ореховое/семенное масло. Миндальное масло, масло кешью и масло из тыквенных семечек добавляют сливочную, ореховую начинку с высоким содержанием белка.
  • Шоколадная паста. Приготовление собственной шоколадной пасты может быть полезным, питательным и таким шоколадным.Использование сырого какао, семян конопли, кокосового масла, меда и морской соли. Смешайте до сливочного и мечтательного состояния.

Хранение, замораживание и разогрев

Магазин: Храните вафли в контейнере с циркуляцией воздуха в холодильнике до недели.

Заморозка: Чтобы заморозить, дайте вафлям остыть в течение 10–15 минут, затем поместите в закрывающийся пакет Ziploc, дайте как можно большему количеству воздуха выйти, запечатайте и заморозьте на срок до 6 месяцев.

Разогрев: Вставьте их в тостер прямо из морозильной камеры, чтобы они разогрелись.Вы также можете использовать микроволновую печь, если хотите сделать их немного мягче.

Больше полезных рецептов

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

  • В большой миске слегка взбейте яйца. Добавьте молоко, кленовый сироп, оливковое масло, ваниль, разрыхлитель и соль; взбейте, пока хорошо не смешано. Добавить цельнозерновую муку, хорошо перемешать.

  • Разогрейте вафельницу. Если ваша вафельница чугунная, вам, возможно, придется сбрызнуть ее кулинарным спреем, чтобы вафли не прилипали, но, возможно, нет, так как в тесте достаточно масла.Попробуйте один и посмотрите, что получится.

  • Приготовьте вафли в соответствии с инструкциями вашей вафельницы. Количество теста зависит от размера вашей вафельницы. Я использовал около 1/3 стакана теста на вафлю. Для более хрустящих вафель я также готовлю немного после зеленого индикатора готовности.

Хранить: хранить в холодильнике в контейнере с циркуляцией воздуха до недели.
Заморозка: Полностью приготовьте, полностью охладите и заморозьте в герметичном контейнере на срок до 6 месяцев.
Разогреть: Поместите их в тостер прямо из морозильной камеры, чтобы разогреть.Вы также можете использовать микроволновую печь, если хотите сделать их немного мягче.
  • Цельнозерновая мука: Вы заметите, что эти вафли не такие пышные, как обычные вафли. Это связано с тем, что цельнозерновая мука содержит отруби и зародыши. Для более легкой версии попробуйте мои вафли из миндальной муки или очень пушистые блины из миндальной муки.
  • Уловки для пышных вафель: Поскольку в этом рецепте используется цельнозерновая мука, у вас не получатся самые пышные вафли. Однако есть некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы попытаться максимизировать потенциал.Отделить желток от яичного белка. Белки взбить до образования мягких пиков и снова ввести их в тесто. Вы также можете дать тесту отдохнуть, пока вафельница нагревается. Таким образом, вы даете дополнительное время для того, чтобы разрыхлитель сделал свое дело.
  • Корица: Чтобы добавить теплоты и восхитительного оттенка корицы, добавьте щепотку.
  • Смесь для вафель: Смешайте сухие ингредиенты и храните в стеклянной банке. Готовая домашняя вафельная смесь!

Порция: 1 вафля | Калорийность: 131 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 4 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 169 мг | Калий: 83 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 40 МЕ | Кальций: 60 мг | Железо: 1 мг

Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.ком. Публикация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставляется только в ознакомительных целях и насколько мне известно.

лучших веганских вафель — Nora Cooks

Узнайте, как приготовить лучшие веганские вафли! Вкусные и хрустящие снаружи, мягкие и пушистые внутри. Кроме того, их легко приготовить и использовать ингредиенты, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой!

Это действительно лучшие веганские вафли, которые я когда-либо пробовал.Идеально хрустящие снаружи и пышные внутри, какими и должны быть настоящие вафли. Кроме того, их легко приготовить, для них требуется только 1 основная миска и ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть в вашей кладовой!

Я оставил много места для замен, так что вы можете использовать то, что у вас есть под рукой. Приготовьте их свежими для воскресного бранча или заморозьте порцию и положите в тостер, чтобы приготовить очень быстрый и вкусный завтрак.

Если вы такой же любитель вафель, как и я, вам стоит попробовать мои тыквенные вафли или рецепт безглютеновых вафель.

Необходимые ингредиенты (с заменами)

  • Молотые семена льна – Для приготовления льняного яйца. Семена чиа также подойдут.
  • Соевое молоко – Вместо соевого молока используйте кокосовое, миндальное, кешью или любой другой вид немолочного молока.
  • Яблочный уксус – Для идеально поднявшихся пышных вафель. Вы можете заменить это лимонным соком или белым уксусом.
  • Универсальная и цельнозерновая мука – Вафли вкуснее всего из комбинации белой и цельнозерновой муки, но вы можете сделать их из полностью белой муки, цельнозерновой муки, белой цельнозерновой муки, цельнозерновой муки для выпечки или даже рассыпанная мука.
  • Разрыхлитель
  • Сахарный песок . Вы также можете использовать тростниковый, сырой, кокосовый или коричневый сахар.
  • Кокосовое масло — Если у вас нет кокосового масла, вы можете использовать растопленное веганское масло или масло канолы.
  • Экстракт ванили

Как приготовить веганские вафли

Начните с предварительного нагрева вафельницы в соответствии с инструкциями производителя. Это лучший способ каждый раз получать идеальные вафли! Эта вафельница моя любимая, потому что она делает более мелкие вафли (не бельгийские вафли), и тесто никогда не прилипает.Приготовьте льняное яйцо и веганскую «пахту». (Полные инструкции в карточке рецепта внизу поста.)

  1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
  2. Затем добавьте льняное яйцо, веганскую пахту, растопленное кокосовое масло и ваниль. Перемешайте до однородности большой деревянной ложкой (не перемешайте!).
  3. Распылите на вафельницу кулинарный спрей (если только вафельница не имеет антипригарного покрытия). На горячий утюг вылить немного теста.Количество будет варьироваться в зависимости от вашей вафельницы, я использовал около 3/4 стакана на вафлю.
  4. Готовьте, как указано, пока вафли не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон. Не пытайтесь вынуть вафлю до готовности, иначе она прилипнет!

Можно ли сделать их без глютена?

Вы можете использовать муку из полбы или смесь без глютена вместо белой и цельнозерновой муки, чтобы превратить это в рецепт без глютена. В качестве альтернативы, используйте мой рецепт веганских вафель без глютена.

Начинки и добавки

Добавьте в вафли тонну начинки, если хотите. Вы можете сбрызнуть их кленовым сиропом, взбитыми сливками, веганским маслом, лимонным творогом, свежими ягодами, нарезанными бананами, веганской нутеллой, измельченным миндалем или карамелью. Если вы действительно хотите превратить это в пикантную еду, приготовьте мою веганскую «курицу» для веганской курицы, пропитанной кленовым сиропом, и вафель!

Придайте индивидуальность вафельному тесту вкусными добавками. Я рекомендую использовать:

  • Безмолочные шоколадные чипсы
  • Нарезанные бананы или клубника
  • Арахисовое или миндальное масло
  • Черника
  • Оттенок корицы
  • Тыквенная специя

Советы для лучших вафель

  • Тесто должно быть достаточно густым. Если оно слишком жидкое, добавьте еще несколько столовых ложек муки. Если оно слишком густое, добавьте еще немного воды.
  • Не перемешайте тесто. Смешивайте, пока все не смешается, чтобы получились самые легкие и пышные вафли. Если комочков много, оставьте тесто на 10 минут, чтобы они растворились.
  • Если вы не готовы подавать вафли немедленно, держите их в теплой духовке (200ºF) до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче. Это сделает их хрустящими и горячими.

Как хранить остатки

Заверните оставшиеся вафли по отдельности или запечатайте их в контейнере. Храните их в холодильнике от 3 до 4 дней.

Чтобы заморозить вафли, поместите их как можно больше в пакет для замораживания. Они очень хорошо замерзают и хранятся до 3 месяцев.

Поджаривайте замороженные или охлажденные вафли в тостере, пока они не прогреются и не станут хрустящими.

Хотите больше сладких и простых рецептов веганских завтраков?

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя.

  • Приготовьте льняные яйца: В небольшой миске смешайте молотый лен и воду. Перемешайте и отложите для загустения.

  • Приготовление веганской пахты: Если молоко холодное, подогрейте его в течение минуты в микроволновой печи, иначе кокосовое масло в тесте затвердеет. В большой мерный стакан или миску отмерьте 3 1/2 стакана соевого молока. Добавьте яблочный уксус, немного перемешайте ложкой и отставьте в сторону, чтобы он свернулся.

  • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

  • Добавьте к сухим ингредиентам льняные яйца, веганскую пахту, растопленное кокосовое масло и ваниль. Перемешайте до однородности большой деревянной ложкой, стараясь не переборщить. Тесто должно быть довольно густым, если оно слишком жидкое, добавьте еще несколько столовых ложек муки. Если он слишком густой, добавьте еще немного воды.

  • Смажьте вафельницу маслом (если вафельница не имеет антипригарного покрытия). Вылейте рекомендуемое количество теста на горячую вафельницу и готовьте, пока вафли не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.

  • Подавайте немедленно или держите в теплой духовке (200 градусов по Фаренгейту) до готовности к подаче. Украсьте свежими ягодами, кокосовой стружкой, веганским маслом, кленовым сиропом и всем, что вы пожелаете!

  1. Вместо соевого молока можно использовать кокосовое, миндальное, кешью или любое другое немолочное молоко.
  2. Они определенно вкуснее всего с добавлением белой муки, но вы можете сделать их из цельнозерновой муки, белой цельнозерновой муки, цельнозерновой муки для выпечки или даже из спельтовой муки.Я не пробовал безглютеновую муку, но я уверен, что она будет работать нормально.
  3. Если у вас нет кокосового масла, вы можете использовать растопленное веганское масло или масло канолы. Все они работают просто отлично. Яблочное пюре подойдет для безмасляного варианта, но они не будут такими хрустящими.
  4. Эти вафли прекрасно замораживаются. Чтобы разогреть, просто поместите их в тостер, пока они не прогреются и не станут хрустящими. У меня всегда есть вафли в морозилке!
  5. Из них можно приготовить 8-9 больших бельгийских вафель, но если у вас есть небольшая квадратная вафельница, из них получится около 22 вафель.

Порция: 1 порция, Калории: 420 ккал, Углеводы: 55 г, Белки: 10 г, Жиры: 19 г, Насыщенные жиры: 12 г, Натрий: 349 мг, Калий: 604 мг, Клетчатка: 5 г, Сахар: 11 г, Витамин А: 406 МЕ, Витамин С: 7 мг, кальций: 300 мг, железо: 3 мг

*Этот рецепт был впервые опубликован в октябре 2018 г. и дополнен улучшенными фотографиями и надписями.

 

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком. Прочитайте мое полное раскрытие здесь

Домашние вафли Распространенные ошибки — Приятного аппетита

Мы знаем, о чем вы думаете: вафли! Насколько сложно и облажаться? Что ж, послушайте: с этими пушистыми золотистыми фрисби многое может пойти не так. Мы поговорили с тестовой кухней Bon Appétit , чтобы определить, что чаще всего люди путают при приготовлении старых добрых воскресных утренних вафель. Не испортите эту классическую закусочную — мы будем смотреть [ Примечание редактора: СЛИШКОМ ЖУТКОЕ? РЖУ НЕ МОГУ].

1. Не читать рецепт

Да, умники, вы всегда должны прочитать рецепт полностью , прежде чем пытаться его приготовить. Но здесь это особенно важно: В некоторых рецептах требуется расстойка дрожжей , что занимает не менее восьми часов. В этом случае, , вам нужно будет замесить тесто накануне вечером, , когда вы планируете делать вафли. Старший редактор Крис Марокко вспоминает, как впервые (и в последний раз) он допустил эту ошибку: «Я не осознавал, что им нужно расстойку в течение ночи, пока я не поставил сироп на прилавок.» Упс.

Приготовьте тесто для этих дрожжевых вафель накануне вечером — оно должно расстояться. Фото: Маркус Нильссон

2. Не осветлять тесто

Независимо от того, дрожжевые у вас вафли или нет, ключом к успеху является легкая и воздушная, а не плотная и рыхлая текстура (мы здесь не делаем блины, ребята). Вы можете облегчить тесто одним из двух способов. Сначала можно было отделить желток от белка. Взбейте белки до образования пены, затем аккуратно добавьте их к остальной смеси. или , вы можете взбить несладкие сливки и сложить их. В любом случае используйте аккуратную руку, чтобы не сдуть белки или взбитые сливки. В результате получается легкое и эфирное тесто, но не слишком богатое.

3. Использование неподходящей муки

Хотя добиться идеальной текстуры вафли сложно, есть один верный способ все испортить: использовать муку со слишком большим содержанием белка. Это исключает хлебную муку, которая отлично подходит для жевательных буханок, но слишком тяжела для вафель.С другой стороны, вафли не такие слоеные и нежные, как выпечка, поэтому мука для выпечки слишком хороша для этой работы. Старая добрая AP или универсальная мука — вот где она. Если вы хотите посыпать столовой ложкой или двумя гречневой или ржаной муки для придания орехового веса, сделайте это. Если вы хотите использовать купленную в магазине смесь… по крайней мере, пообещайте нам, что вы получите настоящий кленовый сироп.

Вафли на гриле! (Как сделать вафли без вафельницы)

Волнуйтесь, потому что я собираюсь научить вас делать вафли без вафельницы.

Ага, вполне возможно!

У меня нет вафельницы. У меня нет места для него, и даже если бы он был, я подозреваю, что это тот вид гаджета, который я бы никогда не вытащил, поскольку я помню, что его может быть немного больно чистить (у нас был один в детстве— он, вероятно, все еще лежит неиспользованным в одном из шкафов моей мамы).

Но я люблю вафли! Эти хрустящие уголки и закоулки, наполненные маслом и сиропом — восхитительно! Несколько месяцев назад я услышал, как кто-то упомянул, что у Джейми Оливера есть рецепт «вафель на сковороде».»

Это просто поразило меня. «Вы можете приготовить вафли на сковороде?!» Настоящий рецепт, даже фото! чтобы удалить его с сайта.

В этот момент все его ссылки на рецепты приведут вас к этому:

Извините, 4-й канал, но это просто смешно; просто удалите ссылку целиком, если вы не можете ее показать!

Или они могли бы хотя бы найти фотографию Джейми, на которой он выглядит не таким самодовольным и чуть более разочарованным. Что-то вроде этого:

Или это:
Ясно, что они упустили возможность там.

В общем, я решил, что рецепт Джейми мне не нужен. Я бы сам разобрался.

Я начал с того, что задал себе важный вопрос:

«Алехандра, в чем разница между блином и вафлей?»

Ответ? Хрустящие гребешки!

Подумайте об этом: тесто обычно одинаковое, середина мягкая и воздушная, а окончательная форма отличает его.Вафли — это не что иное, как торжество хрустящих краев, которые, как я полагал, могут быть легко достигнуты на сковороде-гриль на плите. (Не сковородку — я не знаю, что, черт возьми, имел в виду Джейми, но я почти уверен, что по его сверхсекретному рецепту просто делаются оладьи из вафельного теста.)

Но я отвлекся…

Я сделал простое тесто для вафель на пахте и приступил к работе с методами тестирования. Вот как это делается:

Шаг 1.
Приготовьте тесто для вафель (рецепт ниже): вам нужно что-то более густое, чем тесто для блинов.

Шаг 2.
Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне, пока она не станет приятной и горячей. Смажьте центр сковороды, где вы будете готовить вафли, хорошо раскаленным маслом. Я рекомендую кокосовое масло, но масло виноградных косточек или масло канолы также хорошо работает. Вы также можете использовать топленое масло. Шаг 3.
Вылейте 1/2 стакана теста в центр формы, позволяя ему растекаться по кругу. Убавьте огонь на сковороде-гриль и готовьте на медленном огне около 3-4 минут. Эта часть является ключевой — вы не можете торопить приготовление, чтобы вафля успела сформировать хрустящие гребни и приготовиться в центре, не подгорая.НЕ ТОРОПИТЕ ЭТУ ЧАСТЬ! Если вы поторопитесь с ними, вы просто получите странные блины, а странные блины — это не то, что нам здесь нужно. Шаг 4.
Как только края начнут выглядеть сухими, а дно станет золотистым и хрустящим (поднимите край, чтобы посмотреть), вы можете перевернуть его. Самый простой способ, который я нашел, это поднести лопатку сбоку так, чтобы ее край был параллелен выступам на сковороде-гриль (см. фото выше). Подведите его под край, приподнимите и медленно проведите шпателем по всей вафле. Шаг 5.
Переверните его и слегка придавите лопаткой. С блинчиком так никогда не сделаешь, а здесь очень хочется получить вот такие красивые гребни. Дайте готовиться еще 2-4 минуты, прежде чем вынимать из кастрюли на решетку. Проволочная решетка является ключевым моментом, так как она позволяет вафлям отдохнуть и остыть, не создавая пара, который смягчит хрустящие края (опять же, все дело в хрустящей корочке!).

Продолжайте с оставшейся частью теста испеките столько вафель, сколько вам нужно.

Подавайте сразу же со сливочным маслом, сахарной пудрой и сиропом (или с чем вы обычно подаете вафли!).

ПРОЧИТАЙТЕ ЭТО!
Будут ли это точно , как вафли, которые вы получаете из вафельницы? Нет, конечно нет. Я не сумасшедшая волшебница! НО… они действительно делают на вкус как вафли, и вы получаете достаточно этого хрустящего края, чтобы удовлетворить любую тягу. Просто наберитесь терпения и дайте им похрустеть. Это требует немного проб и усилий, но я обещаю, что они того стоят!

И да, вы можете использовать любой ваш любимый рецепт вафель с этим методом.Включая Бисквик. Я не буду судить.

Это ложь.

Я немного осудю вас, если вы воспользуетесь Bisquick, но оставлю это при себе.

Теперь вперед! Вафли на!

****
Понравился рецепт? Поделитесь фотографией и дайте ссылку другу на Facebook или Pinterest, чтобы больше людей могли насладиться ею! Я также был бы рад, если бы вы подписались на мою рассылку или , подписались на меня в Твиттере , стали поклонником на Facebook или подписались на получение моей электронной почты один раз в неделю upd ates by заполнив свой адрес в поле справа.Если вы находитесь в районе Нью-Йорка, обязательно посетите мои уроки кулинарии в стиле ужина в Нью-Йорке.

Спасибо, что прочитали и поделились!

Рецепт вафель на сковороде-гриль
Приготовление 5 6-дюймовых вафель на сковороде-гриль. (этот рецепт теста также подходит для блинов)

Ингредиенты
1 чашка универсальной муки
1/2 чашки цельнозерновой муки (или просто используйте универсальную)
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 1/2 чайной ложки выпечки порошка
1 чайная ложка кошерной соли
2 столовые ложки сахара-сырца (или заменителя белого сахара-песка)
2 больших яйца
2 чайных ложки ванильного экстракта
1 1/4 чашки пахты или простого йогурта
1/2 чайной ложки яблочного сидра или белого уксуса
Кокос, виноградных косточек, рапсовое или топленое масло для приготовления пищи.

Указания
Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Подготовьте стойку для охлаждения проволоки сбоку.

Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, кошерную соль и сахар. В отдельной емкости (для удобства я делаю это прямо в мерном стакане!) взбейте яйца, ваниль, пахту и уксус. Влейте жидкое в сухое и осторожно перемешайте, пока оно полностью не смешается и не останется сухих пятен (у вас будут комочки; это хорошо).Уменьшите огонь до минимума. Готовьте 3-4 минуты, пока они не станут хрустящими, затем аккуратно используйте лопаточку, чтобы оживить и перевернуть (см. метод, описанный в посте выше). Готовьте еще 3 минуты, затем выньте и дайте остыть на решетке. Повторить с остальным тестом.

Подавать немедленно.


загрузка..

Легкие и хрустящие вафли — наши лучшие закуски

Дома мы любим вафли. Мои дети очень-очень-очень любят блины, но если есть выбор между вафлями и блинчиками, они каждый раз будут выбирать вафли.

Проблема с вафлями (и блинами) в том, что они грязные и требуют много времени. Иногда они хорошие, а иногда странные. Некоторые рецепты, какими бы вкусными они ни были, требуют, чтобы вы взбивали яичные белки или готовили их накануне вечером (что удобно, но также требует мотивации и предусмотрительности, двух вещей, которых мне часто не хватает).

Введите эти вафли, также известные как Вафли Безумного Величия. Я приготовил их впервые несколько месяцев назад после того, как обнаружил их на сайте Food Network, и они стали для нас еженедельной сделкой.Я имею в виду, что у нас почти всегда есть ингредиенты, на их приготовление уходит несколько минут и несколько блюд, и все довольны завтраком. Воздушные, хрустящие-нежные безумно замечательные вафли. О чем еще я мог просить? Я имею в виду, помимо крепких 7 часов сна, личного помощника, который также является моим клоном, и автомата для питья диетической колы на моей кухне.

Вам понадобится мука, кукурузный крахмал, пищевая сода, разрыхлитель, соль, сахар, пахта, растительное масло, яйцо и немного ванили.


В средней миске смешайте сухие ингредиенты.

Добавьте влажные ингредиенты и взбейте, пока они не смешаются (вы можете сделать тесто более гладким, чем тесто для блинов — не беспокойтесь о том, что ингредиенты перемешаются).

 

Если возможно, дайте тесту постоять 30 минут. Вы также можете поставить его в холодильник на ночь, если вам нужно. Но если у вас нет такого времени по утрам (у меня нет…), вы можете пойти и приготовить вафли прямо сейчас.

Разогрейте бельгийскую вафельницу. Когда оно станет горячим, добавьте в утюг щедрую 1/3 стакана теста и готовьте до золотисто-коричневого цвета. Повторите с оставшимся тестом. Подавайте сразу же с нарезанными свежими фруктами, свежевзбитыми сливками, кленовым сиропом или сиропом из пахты.

Приготовление около 5-6 вафель.

 

Распечатать это!

Легкие и хрустящие вафли
Рецепт от Ареты Франкенштейн

Ингредиенты:

3/4 стакана муки общего назначения
1/4 стакана кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки поваренной соли
1 стакан пахты
1/3 стакана растительного масла
1 яйцо
1 1/2 чайной ложки сахара
3/4 чайной ложки ванили

Инструкции:

Смешайте сухие ингредиенты.Добавьте влажные ингредиенты и взбивайте до объединения. Дать постоять 30 минут.

Нагрейте бельгийскую вафельницу. Приготовьте вафли, налив щедрую 1/3 чашки теста в вафельницу и готовя до золотисто-коричневого цвета. Подавайте с желаемой начинкой (наш любимый сироп из пахты!)

На 5-6 вафель.

П.С. Если вы еще не приняли участие в розыгрыше Le Creuset, нажмите здесь! Счастливой пятницы!

 

Рецепт самых пушистых и хрустящих бельгийских вафель

Бельгийские вафли хрустящие снаружи и пышные внутри, их ЛЕГКО приготовить; готово всего за несколько минут с ингредиентами в кладовой!

Мы большие поклонники Рецептов завтрака , и этот рецепт входит в число любимых наших читателей на нашей кухне наряду с Легкими французскими тостами и Булочки с корицей !

БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ

Бельгийские вафли — ИДЕАЛЬНЫЙ воскресный завтрак.Они невероятно легкие и пушистые по текстуре, имеют сладкий вкус и наполнены всеми вашими любимыми начинками. Вы можете добавить горсть шоколадной крошки или черники, а сверху добавить настоящий кленовый сироп, взбитые сливки или легкий клубничный топпинг  для полного эффекта.

Нет ничего, что могло бы сравниться с домашними вафлями, поэтому я всегда готовлю их, когда у нас свободное утро. Мы любим делать партию на завтрак, оставляя несколько замороженных на другой день.

Вы можете приготовить их с коричневым сахаром для более глубокого вкуса или с щепоткой корицы. Этот рецепт бельгийских вафель лучше, чем любая версия премикса, которую вы пробовали раньше, обещаю!

В ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ БЕЛЬГИЙСКАЯ ВАФЛЯ ОТ ОБЫЧНОЙ ВАФЛИ?

У бельгийских вафель квадратные карманы больше, чем у обычных вафель, что делает их более подходящими для начинки! Эти вафли традиционно готовили с использованием дрожжей, но теперь более современным методом является использование разрыхлителей.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ БЛИННЫМ И ВАФЕЛЬНЫМ ТЕСТОМ?

Тесто для вафель

обычно содержит больше жира и сахара, что помогает вафлям получить слегка хрустящую текстуру снаружи.Тем не менее, вы часто найдете людей, использующих жидкое тесто взаимозаменяемо.

В тесто также добавлены яичные белки, что делает его более легким и придает вафлям более хрустящую текстуру.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКА

Липкий обезьяний хлеб
Булочки с корицей Cinnabon (подражатель)
Strawberry Cobbler
Slow Cooker Rolls Cinnamon Rolls

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранить рецепты

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

МОЖНО ЛИ БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ?

Fresh всегда лучше всего сочетается с вафлями.Если вы собираетесь приготовить вафли более чем за 24 часа, я бы порекомендовал заморозить их, чтобы сохранить качество как можно более свежим. Поместите лист пергаментной бумаги между каждой вафлей и заморозьте в герметичном контейнере.

В противном случае вы можете временно охладить их, а затем разогреть в духовке при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут на противне. В зависимости от размера ваших вафель вы также можете поместить их в тостер на несколько минут, пока они не прогреются, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЕЛЬНЫЕ НАЧИНКИ

  • Сливочное масло
  • Ягоды
  • Кленовый сироп
  • Нутелла
  • Шоколадные чипсы
  • Нарезанный банан
  • Мед
  • Взбитые сливки

МОЖНО ЛИ ПРИГОТОВИТЬ БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ В ОБЫЧНОЙ ВАФЕЛЬНИКЕ?

Для этого рецепта вафель вам понадобится утюг, специально предназначенный для бельгийских вафель, с более глубокими квадратами, позволяющий тесту должным образом подняться до пышной текстуры и хрустящей корочки снаружи. Если вы сделаете их в обычной вафельнице, вы рискуете потерять часть воздушной текстуры и, конечно же, традиционной формы.

Более вкусный классический завтрак

Печенье с соусом
Йогуртовое парфе
Французские тосты
Блинчики Classic Pantry

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЕЛЬГИЙСКИХ ВАФЛ

  • Карманы ИДЕАЛЬНЫ для того, чтобы в них можно было положить любую начинку, поэтому я всегда подаю их с дополнительным сиропом, медом и взбитыми сливками.
  • Будьте осторожны, не перемешайте тесто, особенно в самом конце, где вы можете выдавить воздух из яичных белков.Сложите до объединения, затем оставьте в покое.
  • Некоторые вафельницы имеют съемные пластины, так что вы можете переключаться между обычными и бельгийскими вафлями, используя один утюг.
  • Добавьте экстракты, чтобы поиграть со вкусом этих вафель. В этом рецепте используется ваниль, попробуйте миндаль, лимон или клубнику!
  • Приготовьте большую партию сухих ингредиентов и храните в герметичном контейнере на прилавке для вафельной смеси в любое время.
  • В этом рецепте вы можете заменить молоко пахтой для придания дополнительного вкуса.Если вы используете безглютеновую муку универсального назначения, пахта обеспечит необходимую кислотность для этого типа муки, что имеет большое значение в текстуре.

Как подавать и хранить бельгийские вафли:
  • Порция: Не оставлять при комнатной температуре более чем на 2 часа.
  • Магазин: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Разогрейте в тостере.
  • Заморозить: Также можно заморозить на срок до 3 месяцев.Разогрейте в тостере или на сковороде с небольшим количеством масла.

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Закрепите рецепт
  • Сбрызните вафельницу небольшим количеством масла.

  • В большую миску просейте муку и разрыхлитель, затем добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте.

  • Используя ручной миксер с яичными белками в маленькой миске, взбейте их до жестких пиков, которые стоят вертикально.

  • Во второй миске взбейте яичные желтки, масло, молоко и ваниль.

  • Взбейте масляную смесь с мучной, пока она не смешается, затем очень-очень осторожно добавьте яичные белки (не перемешивайте)

  • Вылейте ⅓ чашку порций в бельгийскую вафельницу, чтобы приготовить в соответствии с указаниями.

Leave a Reply