Морс из клюквы на зиму рецепт с фото: Компот из клюквы на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Как сделать морс из клюквы — классический рецепт заготовки клюквенного морса в домашних условиях на зиму

BellaRussa — Фев 25th, 2018 Категории: Напитки

Морс из клюквы необычно полезен в любое время года. Он обладает не только противовоспалительным эффектом, но и способствует экспрессии генов. Это значит, что вещества, которые содержаться в клюкве, полезны женщинам и детям. Они на клеточном уровне улучшают работу организма, делая его сильнее, здоровее и лучше. Ну а приятный кисло-сладкий вкус клюквы и вовсе не нуждается в рекламе. 

Ингредиенты: вода, клюква, сахар
Время для закладки: Весь год

Морс из клюквы часто делают в сочетании с имбирём, мёдом, шиповником и мятой. Это всё полезные добавки, но их можно добавить непосредственно перед употреблением морса. Заготавливать же клюквенный морс на зиму разумней в чистом виде, по классическому рецепту.

Ягоды можно брать свежие, или замороженные. На качестве морса и на технике приготовления это никак не отразиться. Разумеется, если у вас замороженная клюква, её нужно предварительно разморозить, а если свежие – ополоснуть в дуршлаге и обсушить. На этом все различия заканчиваются.

Для приготовления морса из клюквы используют следующие пропорции:

  • 1 кг ягод клюквы;
  • 300 гр сахара;
  • 3 литра воды.

Сложите ягоды клюквы в кастрюлю, и при помощи блендера, или картофелемялки измельчите их в кашу.

Процедите полученную «кашицу» через ткань, максимально выжав сок. Сок пока отставьте в сторону.

Жмых сложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте сахар и варите, пока сахар полностью раствориться. Накройте кастрюлю крышкой и дайте клюквенному отвару немного постоять и настояться.

Процедите клюквенный отвар в чистую кастрюлю и смешайте его с соком. Жмых можно выбросить, он уже отдал всё, что мог.

Поставьте снова кастрюлю с морсом на огонь и доведите его до кипения. Клюкве не очень опасно закипание, но всё же, не давайте морсу сильно бурлить и кипеть более 5 минут. Этого времени хватит, чтобы убить все бактерии. Разлейте клюквенный морс по чистым, стерилизованным банкам и закатайте их крышками.

Пастеризовать морс не нужно, и он хорошо выстоит не менее 12 месяцев, даже в кухонном шкафчике, рядом с клюквенным сиропом. 

Смотрите на видео, как приготовить клюквенный морс в домашних условиях:

Tweet

Клюква на зиму – 10 простых рецептов заготовок с пошаговыми фото

Клюква – это прекрасная и очень полезная ягода, из которой можно придумать большое количество интересных и красочных блюд, а также сделать из неё заготовки на зиму. Предлагаем вам 10 простых способов сохранения этой ягоды на зиму.

Клюква, протертая с сахаром на зиму без варки

🕜17 мин. 🕜7 🍴10 🖨

Клюква перемалывается с сахарным песком в блендере в соотношении 1:1, после чего раскладывается по банкам, присыпается сверху сахаром, закрывается крышками и отправляется на хранение в холодильник. Получается прекрасная заготовка для морса.

  • Для начала перебираем ягоды клюквы, убираем испорченные плоды и хорошо промываем её под проточной водой. Затем откидываем её на дуршлаг и оставляем, пока не стечёт вся лишняя жидкость.

  • Теперь отправляем её в чашу блендера и перемалываем, пока ягоды не достигнут состояния пюре.

  • Затем засыпаем сахарный песок и всё тщательно перемешиваем.

  • Банки, в которых будет храниться клюква, тщательно промываем под горячей водой с содой и стерилизуем их любым удобным способом. Раскладываем по ним перетёртые с сахаром ягоды.

  • Присыпаем массу сверху парой ложек сахарного песка, чтобы она лучше хранилась зимой.

  • Присыпаем массу сверху парой ложек сахарного песка, чтобы она лучше хранилась зимой.


Простое варенье из клюквы на зиму

🕜17 мин. 🕜7 🍴10 🖨

Промытая клюква засыпается сахаром и оставляется на пару часов, пока ягода не пустит сок. Затем всё отправляется на огонь, доводится до кипения и варится 40 минут. После полного остывания варенье раскладывается по банкам и закатывается.

Время готовки: 1 день.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 20.

Ингредиенты:

  • Клюква – 1200 гр.
  • Сахар-песок – 900 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для начала перебираем клюкву, убираем лопнувшие и гнилые ягоды. Далее хорошо промываем её под проточной водой, после чего откидываем на дуршлаг и оставляем, пока не стечёт вся лишняя жидкость.
  2. Теперь берём подходящую кастрюлю с толстым дном, отправляем туда ягоды и засыпаем их сахарным песком.
  3. Даём постоять, таким образом, клюкве с сахаром при комнатной температуре от двух часов до суток, пока ягоды не дадут достаточное количество сока, в котором и будет вариться варенье.
  4. Спустя необходимое время ставим кастрюлю с ягодами на огонь и доводим до кипения. На этом этапе, при желании, можно добавить в варенье различные пряности. Например, корицу или гвоздику. Так оно получится более ароматным с приятным послевкусием.
  5. Теперь убавляем огонь и варим в течение 40 минут. В процессе варки не забываем снимать пену, которая будет образовываться на поверхности. Затем выключаем нагрев и даём варенью полностью остыть. Можно сразу же разлить его по банкам, но оно будет более жидким.
  6. В это время тщательно промываем под горячей водой банки с содой и стерилизуем их любым удобным способом. Раскладываем по ним остывшее варенье и плотно закрываем его крышкой. Храним его при комнатной температуре в тёмном, сухом месте. Открываем зимой и подаём к столу вместе с горячим чаем или используем как начинку в выпечке. Приятного аппетита!

Компот из клюквы на 3 литровую банку на зиму

🕜17 мин. 🕜7 🍴10 🖨

Клюква раскладывается по банкам, засыпается сахаром и поэтапно заливается кипятком. Далее всё закатывается, переворачивается вверх дном, закутывается в плед и оставляется до полного остывания. Получается очень вкусный и полезный напиток.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции – 12.

Ингредиенты:

  • Клюква – 300 гр.
  • Сахар-песок – 300 гр.
  • Вода питьевая – 3 л.
  • Кислота лимонная – 1/3 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала тщательно перебираем клюкву, удаляем лопнувшие ягоды и весь мусор. Далее хорошо промываем её под проточной водой, после чего откидываем на дуршлаг и оставляем, пока не стечёт вся лишняя жидкость.
  2. Банку, в которой будет храниться компот, промываем под горячей водой с содой и стерилизуем ее любым удобным способом. Также отдельно кипятим крышку. На дно сухой банки отправляем клюкву и засыпаем её сахарным песком. Далее насыпаем лимонную кислоту. При желании можно добавить звездочку бадьяна, чтобы у готового напитка присутствовала небольшая пряность.
  3. В отдельной кастрюле кипятим необходимое количество воды и поэтапно заливаем ею ягоды с сахаром. Сначала наливаем ¼ объёма и прикрываем банку крышкой. Спустя 20 секунд наполняем банку наполовину и снова накрываем крышкой. В третий раз заливаем кипяток до плечиков. Таким образом, мы защитим банку от трещин.
  4. Теперь закатываем компот стерильными крышками, переворачиваем банку вверх дном, закутываем в плед или полотенце и оставляем до полного остывания на сутки.
  5. Отправляем на хранение в холодильник или погреб. Открываем зимой, разливаем по стаканам и подаём к столу вкуснейший клюквенный напиток. Приятного аппетита!

Вкусный соус из клюквы на зиму

🕜17 мин. 🕜7 🍴10 🖨

Клюква засыпается сахаром и всё отправляется на огонь. Затем туда заливается апельсиновый сок, и масса доводится до кипения. Далее добавляется корица, соль, перец и всё томится полчаса. Соус раскладывается по банкам и оставляется до полного остывания.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Клюква – 250 гр.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Сок апельсина свежевыжатый – 150 мл.
  • Корица – 1 палочка.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Клюкву тщательно перебираем, удаляем гнилые ягоды с мусором и хорошо промываем её под проточной водой. Далее откидываем ягоды на дуршлаг и оставляем, пока не стечёт вся лишняя жидкость. Далее перекладываем их в подходящую кастрюлю и засыпаем сахарным песком.
  2. Отправляем на огонь и варим, пока сахар полностью не растворится.
  3. Теперь заливаем к ягодам апельсиновый сок. Для того чтобы соус получился максимально приближенным к оригинальному рецепту, самостоятельно выжимаем 2-3 апельсина, мякоть в соке можно оставить. Доводим всё до кипения, после чего продолжаем варить на маленьком огне. Теперь добавляем палочку корицы (вместо корицы в палочках, можно добавить ½ чайной ложки молотой), соль, чёрный молотый перец по вкусу и томим на медленном огне 30 минут.
  4. В это время хорошо промываем под горячей водой с содой банку, в которой будет храниться соус, и стерилизуем её любым удобным способом. Когда у клюквы лопнет кожура и масса станет мягкой, перекладываем её в банку и плотно закрываем крышкой. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания и отправляем на хранение в холодильник или погреб.
  5. Открываем клюквенный соус зимой и подаём его к столу вместе с мясными блюдами или добавляем в выпечку. Он получается очень ароматным и насыщенным, поэтому добавит изюминку к любому блюду. Приятного аппетита!

Простой и вкусный клюквенный джем на зиму

🕜17 мин. 🕜7 🍴10 🖨

Клюква пробивается блендером и перекладывается в кастрюлю. К ней добавляется вода и сахар. Всё варится около 50 минут, охлаждается и раскладывается по стерильным банкам. Получается очень вкусная добавка к чаю и различной выпечке.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 15.

Ингредиенты:

  • Клюква – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1.5-1.8 кг.
  • Вода питьевая – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Для начала перебираем ягоды клюквы, удаляем гнилые плоды и мусор. Далее тщательно промываем её под проточной водой, откидываем на дуршлаг и даём постоять, пока не стечёт вся лишняя жидкость.
  2. Теперь пробиваем ягоды погружным блендером, пока не получится однородная масса.
  3. Далее перекладываем клюквенное пюре в кастрюлю с толстым дном и заливаем к нему стакан питьевой воды.
  4. Отправляем на огонь, доводим до кипения и варим на небольшом огне в течение 15 минут.
  5. Теперь засыпаем сахарный песок. Контролируем его количество в зависимости от предпочитаемой сладости готового джема, так как клюква сама по себе очень кислая.
  6. Всё хорошо перемешиваем и доводим массу до кипения. Варим ещё 15 минут, периодически снимая образующуюся пену.
  7. Выключаем огонь и даём джему полностью остыть. В это время хорошо промываем под горячей водой банки и стерилизуем их любым удобным способом. Раскладываем по ним остывшую массу и плотно закрываем стерильными крышками. Отправляем на хранение в погреб или холодильник. Открываем зимой и подаём к чаю, мороженому или блинам. Также джем можно использовать в приготовлении различной выпечки. Приятного аппетита!

Как правильно заморозить клюкву на зиму?

🕜17 мин. 🕜7 🍴10 🖨

Клюква тщательно перебирается, промывается в холодной воде, обсушивается на бумажном полотенце и раскладывается по полиэтиленовым пакетам или контейнерам. Затем всё отправляется в морозильную камеру. Получается прекрасная заготовка, из которой можно будет готовить морсы и компоты.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

  • Клюква – 400 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для начала тщательно перебираем ягоды, удаляем веточки, листочки и лопнувшие плоды.
  2. Далее перекладываем её в глубокую миску, заливаем клюкву холодной водой и хорошо промываем её. Затем всю жидкость сливаем.
  3. Теперь пересыпаем все ягоды на бумажные полотенца и даём так впитаться всей лишней влаге. Можно также откинуть их на дуршлаг и подождать, пока не стечёт вся жидкость. Если пропустить этот шаг, то клюква заморозится одним большим куском, вместо отдельных ягод.
  4. Перекладываем обсушенные ягоды в полиэтиленовый пакет и туго завязываем его, или пластиковый контейнер, который плотно закрываем крышкой. Отправляем ягоды в морозильную камеру. Они могут храниться там примерно 1.5-2 года.
  5. Клюква заморозится спустя 1-2 часа. Эту прекрасную заготовку можно использовать в приготовлении морсов, компотов, ягодных супов, соусов, вторых блюд и др. Приятного аппетита!

Как сварить вкусный морс из клюквы на зиму?

🕜17 мин. 🕜7 🍴10 🖨

Клюква разминается пестиком. Полученный сок отжимается через марлю, а ягоды отправляются в кастрюлю. Всё заливается водой, доводится до кипения и варится 3-4 минуты. К процеженному отвару, добавляется мёд, клюквенный сок и морс разливается по стерилизованным банкам.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Клюква – 500 гр.
  • Вода питьевая – 2 л.
  • Мёд – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала перебираем клюкву. Удаляем лопнувшие и испорченные ягоды вместе с другим попавшим туда мусором. Далее перекладываем её в дуршлаг и аккуратно промываем под проточной водой.
  2. Далее выкладываем клюкву на бумажные полотенца и оставляем её, пока ягоды не обсохнут. Теперь перекладываем всё в подходящую ёмкость и разминаем при помощи пестика. Полученный в результате сок отжимаем через два слоя марли, переливаем его в стеклянную тару и отправляем на какое-то время в холодильник.
  3. Оставшуюся клюкву отправляем в кастрюлю и заливаем её двумя литрами питьевой воды. Ставим всё на огонь, доводим до кипения и варим на маленьком огне в течение 3-4 минут. Полученный отвар процеживаем через марлю и переливаем в стеклянную ёмкость.
  4. Даём клюквенному отвару остыть примерно до 50оС, после чего добавляем туда мёд и всё тщательно перемешиваем. Теперь вливаем сок, который стоял в холодильнике и ещё раз перемешиваем. Теперь разливаем готовый напиток по банкам, которые предварительно промываем под горячей водой с содой и стерилизуем любым удобным способом. Плотно закручиваем всё крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем отправляем на хранение в погреб или холодильник.
  5. Открываем готовый морс зимой, разливаем его по стаканам и наслаждаемся насыщенным, вкусным и безумно полезным напитком. Приятного аппетита!

Густое желе из клюквы на зиму

🕜17 мин. 🕜7 🍴10 🖨

Клюква отваривается вместе с очищенными мандаринами в мультиварке. Далее всё протирается через мелкое сито, туда всыпается сахар и всё варится ещё 30 минут. Также туда добавляется цедра мандарина и пектин. Горячее желе разливается по банкам и закатывается.

Время готовки: 1 ч. 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

  • Клюква замороженная – 600 гр.
  • Мандарины – 4 шт.
  • Сахар-песок – 700 гр.
  • Вода – 450 мл.
  • Пектин – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготавливаем мандарины. Тщательно промываем их под проточной водой, очищаем и разделяем на дольки. Каждую дольку освобождаем от пленок и косточек. Также снимаем цедру при помощи средней тёрки с одного мандарина.
  2. Перекладываем мандарины в чашу мультиварки вместе с замороженной клюквой. Заливаем всё холодной водой и устанавливаем режим «Варка» на 30 минут. Теперь закрываем крышку, нажимаем «старт» и готовим до мягкости клюквы.
  3. Спустя необходимое время перекладываем мандарины с ягодами в глубокую миску и пробиваем всё при помощи погружного блендера до получения однородной массы. Можно также размять толкушкой или протереть через мелкое сито.
  4. Переливаем получившуюся массу обратно в чашу мультиварки и добавляем туда сахарный песок (оставляем 4 столовые ложки, которые мы позже смешаем с пектином). Устанавливаем режим «Варенье» на полчаса. Периодически помешиваем, чтобы сахар не прилип ко дну. Также снимаем ложкой пену, если она образуется.
  5. Спустя 15 минут отправляем в наше почти готовое желе мандариновую цедру, которая придаст восхитительный аромат.
  6. Смешиваем пектин с оставшимся сахарным песком и добавляем его в фруктово-ягодную массу за 7 минут до готовности и перемешиваем.
  7. Раскладываем наше горячее желе по банкам, которые мы предварительно промываем под горячей водой с содой и стерилизуем удобным способом. Закрываем всё крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем отправляем на хранение в холодильник. Открываем желе зимой и подаём его к столу с горячим чаем или используем в качестве начинки для выпечки. Приятного аппетита!

Как заготовить клюкву с медом на зиму?

🕜17 мин. 🕜7 🍴10 🖨

Промытая клюква измельчается в кухонном комбайне, после чего она перекладывается в отдельную ёмкость и к ней добавляется мёд. Всё перемешивается, раскладывается по стерильным банкам и отправляется на хранение в холодильник. Получается очень вкусная и полезная заготовка.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

  • Клюква – 300 гр.
  • Мёд цветочный – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для начала хорошо перебираем клюкву, удаляем весь мусор и полопавшиеся ягоды. Далее перекладываем её в дуршлаг и промываем под проточной водой.
  2. Затем пересыпаем ягоды на бумажное полотенце и промокаем их от лишней влаги. Теперь отправляем клюкву в чашу кухонного комбайна. Если его нет, то можно измельчить ягоды при помощи толкушки.
  3. Пробиваем ягоды около 2-3 минут на пульсирующем режиме. Должна получиться гладкая масса с кусочками клюквы.
  4. Теперь перекладываем получившееся ягодное пюре в отдельную ёмкость, добавляем туда мёд и всё тщательно перемешиваем, пока мёд равномерно не распределится по массе.
  5. Раскладываем всё по банкам, которые предварительно хорошо промываем под горячей водой с содой и стерилизуем любым удобным способом. Далее плотно закрываем всё крышкой и отправляем на хранение в холодильник. Подаём к столу с чаем к завтраку вместе с поджаренным хлебом и сливочным маслом. Приятного аппетита!

Клюква с апельсином и сахаром без варки на зиму

🕜17 мин. 🕜7 🍴10 🖨

Апельсин измельчается в блендере с клюквой и сахаром до однородной массы. Затем всё раскладывается по стерильным банкам, закручивается крышкой и отправляется на хранение в холодильник. Получается прекрасная заготовка, которую можно добавлять в чай или кофе.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

  • Клюква – 400 гр.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Сахар-песок – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для начала перебираем клюкву и удаляем испортившиеся ягоды вместе с веточками, листьями и другим мусором. Далее хорошо промываем её под проточной водой, после чего перекладываем ягоды на бумажное полотенце и обсушиваем.
  2. Апельсин ошпариваем кипятком и натираем на тёрке цедру. Кожуру снимаем и делим фрукт на дольки. Затем убираем все косточки, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в чашу блендера или кухонный комбайн вместе с натёртой цедрой. Измельчаем всё на протяжении двух минут.
  3. Теперь отправляем к апельсину промытую клюкву и засыпаем её сахарным песком. Его должно быть достаточно много, чтобы наше «живое» варенье не забродило и оставалось свежим как можно дольше.
  4. Измельчаем клюкву с апельсином, пока все ягоды не лопнут, на протяжении 2-3 минут.
  5. Банки, в которых будет храниться фруктово-ягодная масса, хорошо промываем под горячей водой с содой и стерилизуем любым удобным способом. Раскладываем по ним апельсин с клюквой и плотно закрываем крышкой. Отправляем на хранение в холодильник. Используем заготовку в качестве добавки к чаю, кофе или употребляем в чистом виде. Приятного аппетита!

Клюквенный компот на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

180 г200 г
1000 мл2 г

Описание рецепта — Клюквенный компот на зиму:

Готовим клюквенный компот на зиму — полезный десертный напиток на все времена! Клюква богата витаминами и микроэлементами. Большая часть полезных свойств клюквы остается и после тепловой обработки. Готовить компот совсем не сложно, причем можно делать концентрированный напиток, чтобы употреблять его в разбавленном виде. В этом случае увеличьте количество сахара вдвое. В предлагаемом случае компот получается очень насыщенный, кисло-сладкого вкуса, кто-то тоже предпочтет его разбавить, а кому-то понравится его натуральный вкус.

Клюквенный компот на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 16,04 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

62

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления клюквенного компота на зиму возьмите свежую клюкву (подойдет и размороженная), сахар и лимонную кислоту.

Шаг 2:

Ягоды клюквы переберите, промойте.

Шаг 3:

Разложите клюкву на бумажных полотенцах, чтобы вся вода впиталась.

Шаг 4:

Простерилизуйте банки или бутыли.

Шаг 5:

На дно подготовленной горячей бутылки всыпьте сухую клюкву. Прикройте стерильной крышкой.

Шаг 6:

Приготовьте сироп. В сотейник всыпьте сахар — 1-1,5 стакана.

Шаг 7:

Влейте 1 литр воды.

Шаг 8:

Доведите до кипения, добавьте лимонку.

Шаг 9:

Хорошо перемешайте сироп и доведите снова до кипения.

Шаг 10:

Бутылку с ягодой поставьте на сложенную салфетку — сироп нужно залить с переливом через край.

Шаг 11:

Влейте кипящий сироп, чтобы он омыл горлышко, с переливом.

Шаг 12:

Закрутите бутылку плотно крышкой.

Шаг 13:

Вот и все! Клюквенный компот на зиму готов! Осталось отправить его “под шубу” до полного остывания (это около суток).

Шаг 14:

Клюквенный компот на зиму готов, он настоится и станет яркого, сочного цвета. Подавайте компот из клюквы на десерт, хорош он после бани. Приятного компотопития!

Джем из клюквы на зиму — рецепт с фото

Доступная круглый год ягода – клюква, рецепты приготовления которой, вы найдете в моих рекомендациях. Предлагаю приготовить клюквенный джем на зиму и, как побочный продукт, освежающий клюквенный морс.
На приготовление понадобится 35 минут, из перечисленных продуктов получится 0.7 л джема и 1 л морса.

Ингредиенты:
— клюква – 700 г;
— сахарный песок – 500 г;
— крахмал картофельный – 20 г;
— вода.



Джем из клюквы на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, варят как из свежих, так и замороженных ягод, в готовом виде он не имеет никаких отличий, а так как сегодня мороженая клюква есть повсюду, то приготовить баночку варенья получится круглый год.
Перебираем ягоды, убираем мусор, подпорченные, кладём в дуршлаг, промываем проточной водой.



Складываем в кастрюльку, наливаем 0.5 л воды, ставим на средний огонь, после закипания варим под крышкой примерно 5-7 минут. Если ягоды свежие, то кастрюльку не открываем, так как под воздействием температуры они «взрываются», не обожжётесь, конечно, но одежда может пострадать.



Перекладываем клюквенную массу в блендер или кухонный комбайн, измельчаем до состояния гладкого пюре.



Процеживаем пюре через мелкое сито, оставшийся жмых не выбрасываем, из него приготовим вкусный морс.



Процеженное пюре взвешиваем и добавляем к нему такое же количество сахара.
Обычно отходы составляют 20-25%, у меня получилось 500 г пюре, к нему, соответственно добавила 500 г сахарного песка.
Отправляем кастрюльку снова на огонь, доводим до кипения, готовим 5-6 минут при сильном кипении.



Размешиваем в 50 мл холодной воды картофельный крахмал, тонкой струйкой вливаем его в кипящее пюре, готовим еще несколько минут постоянно перемешивая.



Готовый джем из клюквы получается очень густым, прозрачным и ярко алым.



Перекладываем его в чистые, пастеризованные банки, плотно закрываем, когда остынет. Убираем в тёмное прохладное место.



Оставшуюся от переработки клюквы массу заливаем кипятком (0.5 -1 л), ставим на огонь, доводим до кипения, процеживаем через сито, по вкусу добавляем сахар.



Вот так можно приготовить джем из клюквы на зиму и клюквенный морс. Приятного аппетита!
Так же посмотрите и другие рецепты из клюквы на зиму без варки.

Моченая клюква на зиму: рецепт с фото

Делюсь с вами отличным рецептом моченой клюквы на зиму. Клюква для заготовок на зиму обычно собирается ранней осенью, но собранные весной ягоды можно сохранять также как и осенние. Клюкву, предназначенную для хранения, нужно тщательно перебрать, удалить плодоножки и подсохшие ягоды, отсортировать по степени зрелости.

Эта уникальная ягода богата пектином, витамином С, и множеством органических кислот, в том числе хинной, яблочной и лимонной. Содержащаяся в клюкве бензойная кислота предохраняет ее от порчи.

Моченая клюква улучшит вкус многих блюд в вашем меню. Винегреты, овощные и мясные салаты значительно вкуснее и полезнее, если готовить их с моченой клюквой, а не с традиционными маринованными огурцами. Эту ягоду можно добавлять к квашеной капусте

На приготовление моченой клюквы понадобится 1 час. Кстати, из этой ягоды в замороженном виде можно приготовить ароматный клюквенный морс

Ингредиенты

  • клюква свежая — 2 кг
  • вода — 1 л
  • душистый перец — 6 шт.
  • гвоздика — 5 шт.
  • соль — 6 г
  • сахар — 55 г.

Приготовление

Клюкву тщательно перебираем, удаляем мусор, и любые ягоды даже с намёком на порчу. Выкидывать такие ягоды не стоит, из них можно приготовить морс. Перебранную клюкву сначала замачиваем в холодной воде на 20 минут, затем промываем проточной водой. Откидываем на дуршлаг, даём просохнуть.

Готовим заливку. Соль и сахар растворяем в воде, добавляем душистый перец, гвоздику. Кипятим заливку 4 минуты, охлаждаем до комнатной температуры.

Подготавливаем посуду для мочения клюквы. Можно использовать стеклянные банки или эмалированную посуду. В обработанную паром тару укладываем чистую клюкву.

Заливаем клюкву остывшей заливкой. Следите за тем, чтобы во все банки попало равное количество гвоздики и душистого перца. Поверх клюквы кладём чистую салфетку и устанавливаем на неё гнёт. Убираем банки с клюквой в тёмное место, оставляем при комнатной температуре на 7 дней.Через неделю переносим клюкву в холодное помещение, гнёт не убираем. В таком виде клюква должна созревать ещё примерно 3 недели.

После того как с начала заготовки пройдет 35-37 дней, моченая клюква будет готова. Она просто клад витаминов для вегетарианского винегрета или салата, а также вкусный, низкокалорийный, полезный гарнир к мясу или рыбе.

Автор: Алиса Невская

Советую также:

Рецепты облепихи на зиму без варки

Рецепт моченых яблок на зиму в бочке

Брусничные рецепты на зиму

Рецепт шелковичного варенья

Клюква на зиму протертая с сахаром

Порций: 1,5 л Время приготовления: 30 мин Автор: Марина А.

Когда осень очаровывает разноцветным листопадом и навевает легкую грусть, поспевает королева ягод – клюква. Можно утомиться, перечисляя все ее достоинства. Лучше убедиться в ее целебных свойствах, обилии витаминов, омолаживающем эффекте самостоятельно, протерев ее с сахаром на зиму.

Ягода эта овеяна легендами. По одной из версий ее принесли в дар людям добрые и мудрые гномы, которые жили в лесах и знали все секреты растений. Секрет же клюквы состоит в том, что она защищает людей от болезней. Поэтому клюква на зиму готовится не только как приятный бонус к чаю, а и как средство для поднятия иммунитета.

Другая легенда объясняет появление этой огненно-красной ягоды так: однажды молодая девушка необычайной красоты отправилась в лес собирать целебные травы. Она понравилась лешему и поэтому он приказал лесным духам схватить девушку. Но не тут то было, красавица вырвалась, а по траве рассыпались ее красивые красные бусы, которые превратились в ягоды. С того времени девушки, которые ими лакомились становились еще красивее. Приготовленная клюква на зиму без варки приумножает красоту хотя бы тем, что вовремя ее дегустации на лице появляется довольная улыбка, а улыбающаяся девушка всегда выглядит привлекательно.

Клюква на зиму протертая

Конечно, можно сварить клюквенный компот, варенье или приготовить из нее ягодный морс. Но если вы хотите максимально сохранить неповторимый вкус и аромат этой волшебной ягоды, лучше всего приготовить ее по этому рецепту. Клюква протертая с сахаром получается ароматной и очень вкусной!

Ингредиенты:

  • Клюква свежая или замороженная – 1 кг,
  • Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Спелые ягоды перебираются от разнообразного мусора, перекладываются в дуршлаг и моются в проточной холодной воде.

Чистые ягоды без лишней влаги засыпаются в чашу блендера.

На большой скорости измельчаются в густую бордовую массу.

К измельченной клюкве добавляется сахар в пропорции 1:1.

Снова включается блендер, и клюква с сахаром перемешивается до однородности. Весь сахар при этом должен раствориться в ягодной массе.

Готовое ароматное лакомство разливается в чистые сухие банки. Предварительно стеклянные банки тщательно стерилизуются паром, а крышки заливаются крутым кипятком на несколько минут.

Протертая с сахаром клюква без варки хранится только в холодильнике. А если такого витаминного варенья заготовлено много, то его можно разлить в пластмассовые контейнеры или в прочные полиэтиленовые пакеты и заморозить.

Зимой клюква будет чудесным десертом к чаю, с ней можно сварить кисель, сделать морс или мусс. Клюква сохранит здоровье и продлит молодость.

Морс из клюквы рецепт приготовления с фото


Клюквенный морс рецепт с фото

Клюквенный морс — это пожалуй, один из самых полезных зимних напитков. Он хорош как для укрепления иммунитета, так и в качестве источника витаминов и микроэлементов. Он полезен детям, и взрослым, особенно если постараться и сохранить в нем максимум пользы.

Чем полезна клюква?

Пользу клюквы сложно переоценить. В ней содержатся:

  • витамины. Она богата витаминами группы В (В1, В2, В5, В6), РР, К1 и большим количеством витамина С.
  • микроэлементы. В ней содержится калий, фосфор, кальций, железо, марганец, медь, молибден, йод и многие другие микроэлементы.
  • органические кислоты. В клюкве можно встретить лимонную, бензойную, урсоловую, хинную, хлорогеновую, яблочную, янтарную, щавелевую кислоты и достаточно много пектинов.

Клюква — это мощный антиоксидант, она благотворна влияет на пищеварения и улучшает аппетит, обладает противовоспалительными и жаропонижающими свойствами. Она снижает холестерин, благотворно влияет на мочеполовую и сердечную системы, помогает при авитаминозах, этот список можно продолжать.

Как приготовить полезный морс?

Отделяем клюквенный сок и добавляем его в теплый напиток чтобы сохранить максимум витаминов и микроэлементов.

Для того чтобы сохранить максимум пользы этой замечательной ягоды я предлагаю следовать нескольким простым рекомендациям:

  • выбираем посуду. Для работы с клюквой лучше отдать предпочтение посуде которая не окисляется. Это стекло, дерево, керамика, эмалированная посуда. Этот принцип нужно использовать как при подборе емкости, так и при выборе другого инвентаря.
  • температурный режим. Многие витамины и микроэлементы, в частности витамин С, при высоких температурах разрушаются. Для этого мы отделяем сок и добавляем его уже в готовый напиток, а сам отвар доводим до кипения и сразу же убираем с огня.
  • мед вместо сахара. Для того чтобы сделать морс еще более полезным используйте мед. Его нужно добавлять вместе в соков в теплый напиток.

Мед при температуре выше 40ºС  теряет все свои полезные свойства и превращается в ароматный аналог сахара.

Следуя этим нехитрым правилам вы приготовите очень полезный, ароматный и вкусный напиток.

А если добавить в клюквенный морс несколько ложек крахмала разведенного водой, то получится прекрасный кисель.

Крепкого вам здоровья и вкусного морса!

Ингредиенты для клюквенного морса


  • Клюква — 450 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Вода — 1800 мл

Рецепт клюквенного морса

  1. Клюкву перебрать и хорошо промыть водой.

    Разложить мытую ягоду на чистое полотенце и просушить.

    Кладем ягоду в неокисляющуюся посуду — стеклянную, керамическую, эмалированную или другую емкость которая подходит под наши требования.

  2. Разминаем клюкву в пюре деревянной ступкой.

    Для удобства можно воспользоваться мясорубкой со специальной насадкой для ягод или блендером.

    Главное чтобы инструментарий не окислялся при соприкосновении с ягодой.

  3. Ягодное пюре перекладываем в марлю сложенную в 2-4 слоя и процеживаем сок. Удобнее всего процеживать пюре небольшими порциями.

    Если у вас мясорубка со специальной насадкой для ягод, то она сама разделит все на сок и жмых 🙂

  4. Марлю не выбрасывать, она нам еще пригодится.

    Сок пока ставим в сторону, а жмых перекладываем в подходящую неокисляющуюся кастрюлю.

  5. В кастрюлю к ягодному жмыху добавляем сахар.

    Нам нравится кисловатый вкус морса, но при желании вы можете изменить количество сахара под свои предпочтения.

    Если вместо сахара вы хотите добавить мед, то его нужно добавлять в уже остывший, едва теплый, напиток.

  6. Горячей кипяченой водой заливаем жмых и сахар.

    Ставим кастрюлю на огонь и помешиваем пока сахар полностью не растворится. В горячей воде он растворяется быстро.

  7. Доводим воду до кипения и сразу же убираем с огня.

    Накрываем отвар крышкой и ставим в сторону на 15-30 минут, за это время он успеет хорошо настояться.

  8. После того как отвар немного остыл и настоялся его нужно процедить.

    Лучше всего использовать для этой цели марлю через которую мы процеживали сок.

  9. В теплый процеженный отвар добавить свежий клюквенный сок и перемешать напиток.

    Важно добавлять сок в остывший напиток, так как при высокой температуре многие витамины разрушаются.

  10. Клюквенный морс готов!

    Пить его можно как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Клюквенный морс — рецепты Джуренко

Рецепты Джуренко Листайте рецепты Идеи на ужин [209]Постные блюдаКалькулятор калорий

меню

  1. Главная
  2. Десерты и напитки
  • Главная ✕
  • Калькулятор калорий
  • Салаты

    • Овощные салаты
    • Салаты с рыбой и морепродуктами
    • Салаты с сыром
    • Салаты с фруктами
    • Классические салаты
    • Салаты с курицей
    • Мясные салаты
    • Салаты с грибами
  • Супы
    • Супы из овощей
    • Супы с мясом
    • Супы с крупой
    • Супы с курицей
    • Супы с грибами
    • Супы из рыбы
    • Супы с морепродуктами
    • Молочные супы
  • Основные блюда
    • Мясные блюда
    • Овощи и грибы
    • Блюда из рыбы
    • Рецепты пасты
    • Блюда из курицы
    • Рис и каши
    • Классические рецепты
    • Шашлык и гриль
    • Запеканки
    • Омлеты и яичницы
  • Закуски и соусы
    • Овощные закуски
    • Мясо, Рыба, Птица
    • Соусы
    • Бутерброды
    • Соленья
    • Закуски с сыром
    • Приправы
  • Пицца
    • Пицца с колбасой
    • Пицца с овощами
    • Пицца с сыром
    • Пицца с морепродуктами
    • Пицца с рыбой
    • Пицца с грибами
    • Пицца с курицей
    • Пицца с ананасами
  • Блины и сырники
  • Выпечка
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка

www.djurenko.com

приготовление, рецепт. Как сделать клюквенный морс из замороженной клюквы

Клюква — это ягода, полезные свойства которой очень сложно переоценить. Несмотря на то, что естественная среда, где растёт клюква, — это неприглядные болота, в ней содержатся такие важные для здоровья человека элементы, как:

  1. витамины: В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Р;
  2. минералы: калий, магний, кальций, фосфор, натрий, железо.

На вкус клюква кислая, поэтому существует множество способов её употребления, кроме как в чистом виде. Одним из таких способов является клюквенный морс. Если Вы решили придерживаться системы здорового питания, например, вегетарианства, клюквенный морс способен не только дать Вашему организму множество полезных веществ, но также при систематическом употреблении он:

  • улучшает кровообращение в организме;
  • предотвращает образование зубного налёта и убивает бактерии полости рта;
  • является эффективной поддержкой здоровья Ваших глаз;
  • защищает такие органы, как толстая кишка и шейка матки от онкологических заболеваний;
  • не даёт развиваться язвенной болезни, если к ней существует предрасположенность;
  • предупреждает развитие мочекаменной болезни, а также способствует разрушению уже образовавшихся камней;
  • поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы;
  • способствует выводу холестерина;
  • является эффективной профилактикой атеросклероза;
  • заметно облегчает приступы астмы;
  • представляет собой отличный способ борьбы с различными инфекционными заболеваниями и их профилактики;
  • очищает организм от различных вредных веществ.

А кроме того, всем известны целебные свойства тёплого клюквенного морса для борьбы с простудными заболеваниями. Летом же стакан холодного клюквенного морса избавит Вас от жажды и поддержит бодрость духа и тонус во всём организме.

Ниже будут приведены способы, как приготовить клюквенный морс и как варить клюквенный морс из замороженной клюквы — рецепты для любого времени года.

Морс клюквенный: приготовление

Польза клюквенного морса очевидна для всех! Такой напиток и тонизирует, и бодрит, и повышает физическую работоспособность, а также активизирует работу нашего мозга. Кроме всего прочего, клюквенный морс способствует поддержанию красивого, здорового внешнего вида, а в совокупности с правильным питанием возвращает молодость, цветущий вид и стройность представительницам прекрасного пола. Так как же приготовить морс таким образом, чтобы при термической обработке ягоды клюквы сохранили все вышеперечисленные чудодейственные свойства и вещества?

Всё очень просто: готовьте морс с добавлением свежеприготовленного натурального клюквенного сока. Так Ваш организм получит всё, что есть полезного в свежей клюкве, но при этом Ваш желудок не пострадает от кислоты, которой клюква также очень богата.

Стоит отметить, что наиболее полезен клюквенный морс с наименьшим содержанием сахара, поэтому, если у Вас нет аллергии на мёд, заменяйте им сахар при приготовлении морса.

Клюквенный морс: рецепт

На сегодняшний день рецептов приготовления клюквенного морса очень много. Давайте рассмотрим два рецепта:

  1. клюквенный морс с мёдом — отличная профилактика простуды зимой;
  2. клюквенный морс с мятой — утоление жажды и заряд бодрости летом.

Итак, для клюквенного морса с мёдом необходимо приготовить следующие ингредиенты:

  • 1,5 стакана свежих ягод клюквы;
  • 1 литр чистой родниковой воды;
  • 2—2,5 столовых ложки мёда.

Прежде всего, клюкву нужно перебрать и выбросить плохие ягоды, если они есть. Деревянной ступкой разомните ягоды в глубокой миске, лучше всего при этом использовать неметаллическую посуду. Теперь процедите получившуюся смесь или через сито, или через марлю. У Вас должна появиться кашица с семечками и клюквенный сок; сок пока отставьте в сторонку. Кашицу с семечками и кожурой залейте одним литром воды и поставьте на огонь. Как только морс начнёт закипать, убавьте огонь и дайте ему покипеть в течение пяти—семи минут. По истечении этого времени огонь выключаем, а сам морс опять процеживаем; теперь полученную кашицу можно просто выбросить. Далее вливаем в кастрюлю отставленный нами ранее клюквенный сок и даём морсу закипеть ещё раз. В получившийся морс, пока он ещё горячий, добавляем наш мёд и даём ему там «разойтись»; можно помочь ему и перемешать ложкой.

Для приготовления клюквенного морса с мятой нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 гр или 3 стакана свежих ягод клюквы;
  • 2 литра чистой родниковой воды;
  • 8—10 листочков свежей мяты;
  • мед по вкусу.

Как и в первом случае, перебираем клюкву и убираем плохие ягоды, затем тщательно промываем её. Деревянной ступкой разминаем клюкву, отжимаем чистый клюквенный сок и пока оставляем его в стороне. Полученную кашицу перекладываем в кастрюлю. Мятные листочки следует тщательно промыть и, так же как и клюкву, потолочь деревянной ступкой. Теперь добавляем растёртую мяту к клюквенной кашице. Далее заливаем смесь мяты и клюквенной кашицы двумя литрами воды и ставим на огонь. Ждём, пока морс не закипит, теперь убавляем огонь и даём этому отвару «потомиться» в течение пяти минут. Далее огонь выключаем, кастрюлю с морсом укутываем тёплым одеялом и ждём еще час; теперь можно морс процедить и влить к нему ранее полученный клюквенный сок, тщательно перемешать и добавить мёд.

Как сделать клюквенный морс из замороженной клюквы

Клюкву собирают поздно осенью, когда ещё не наступили первые заморозки. Естественно, собранная клюква долго не сможет пролежать, даже в холодильнике, поэтому, чтобы и зимой иметь возможность приготовить морс или использовать клюкву при выпечке, только что собранную ягоду замораживают. Ниже будет приведён очень простой рецепт, как сделать клюквенный морс из замороженной клюквы.

Полезный совет: если Вы собрали или купили свежую клюкву и планируете её замораживать, не мойте ягоды.

Итак, в морозильной камере Вашего холодильника есть замороженная клюква; почему бы не приготовить вкусный и полезный морс?

Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 3—4 стакана замороженной клюквы;
  • 2 литра чистой родниковой воды;
  • мёд по вкусу.

Как только Вы достали ягоды из морозильной камеры, промойте их прохладной водой и оставьте, пока они полностью не разморозятся. Затем с помощью блендера измельчаем клюкву до образования кашицы. Через марлю отжимаем сок и на время убираем его в сторону. Полученный жмых заливаем двумя литрами воды и кипятим около десяти минут. После того как морс прокипел, выключаем огонь и укутываем кастрюлю одеялом или полотенцем и даём отвару настояться в течение часа. Затем ещё раз процеживаем уже теперь настоявшийся морс, далее к этому морсу добавляем наш заранее приготовленный клюквенный сок и мёд. Вкусный, а самое главное полезный морс готов!

При приготовлении клюквенного морса в ы можете добавлять также и другие Ваши любимые ягоды, например, вишню или чёрную смородину. Такой морс из смеси полезных ягод ещё больше обогащён веществами, оказывающими благотворное влияние на наш организм.

Если же Вам больше по вкусу классический рецепт клюквенного морса без каких-либо сторонних добавок, можно убрать в холодильник приготовленный напиток и ежедневно употреблять его по две столовые ложки за полчаса до приёма пищи. Так Вы подготовите свой желудок для предстоящей переработки пищи, поддержите свой иммунитет, а также поможете своему организму справляться с ежедневными нагрузками и усталостью. А кроме этого, таким способом Вы сможете подержать здоровье своих детей, помочь им справляться с постоянными нагрузками и стрессовыми ситуациями в школе. Однако прежде чем давать ребёнку пить морс в достаточно больших количествах (например, стакан 200 мл), начните с одной столовой ложки и посмотрите, нет ли каких-либо аллергических реакций.

Старайтесь использовать то, что даёт нам природа; в данном случае речь идёт о клюквенном морсе. Купить в аптеке ворох лекарственных препаратов, которые, кстати говоря, приносят нам больше вреда, чем пользы, Вы всегда успеете. В комплексе с правильным питанием и здоровым образом жизни клюквенный морс является не просто жаждоутоляющим средством, приятным на вкус, но и может служить средством от многих недугов, таких как мигрени, нарушенная работа желудочно-кишечного тракта и многие другие.

www.oum.ru

Клюквенный морс — простые рецепты, состав и польза напитка

Из клюквы готовят соки, сиропы, варят вкусные морсы в сочетании с другими ингредиентами. Наверное, нет таких людей, кто не любил бы клюквенный морс. Клюква просто идеальная ягода для морса, в свежем виде она имеет слегка кисловатый вкус, а в напитке она раскрывается по-другому. Приготовить правильный морс в домашних условиях простая задача, с которой справятся даже дети. Традиционный морс из клюквы состоит всего из трех компонентов: ягоды, вода и сахар.

Рекомендованное соотношение ягод и воды считается 1 к 10, такая навеска позволяет сэкономить ягоды не в ущерб качеству и получить насыщенный по цвету и вкусу морс. Но есть рецепты, где клюквы расходуется большее количество. Из кухонной утвари для его приготовления понадобится эмалированная кастрюля, дуршлаг или сито, графин или кувшин для подачи. Некоторые рецепты предполагают использование при приготовлении мультиварку. Времени для готовки уходит максимум 25 минут, и вы будете наслаждаться ароматным, вкусным и полезным напитком.

Сбор и заготовка клюквы

Основным временем сбора плодов является осень. В сентябре в период созревания собирают еще твердые ягоды, в процессе хранения она дозревает и размягчается. После первых заморозков клюква имеет более сладкий насыщенный вкус и готова к употреблению. Также клюкву собирают весной после схода снега в марте, апреле. Веснянка или подснежная клюква самая лучшая по вкусу, практически не имеет кислотности, сладкая.

Собранная весной клюква имеет единственный недостаток — не долгое хранение.

При сборе желательно обрывать ягоды руками и не использовать механические способы и приспособления, чтобы не повредить растение.

Особенности хранения

Собранные осенью запасы при определенных условиях могут храниться до 9 месяцев. Благодаря наличию в ягодах бензойной и лимонной кислот, клюква является сама по себе консервантом. Самый распространенный способ – заморозка ягод. Её раскладывают (не мытую) на морозе тонким слоем на деревянной поверхности, после замерзания фасуют в пакеты и хранят при минусовой температуре. Сушка, еще один метод хранения. Для этого используют духовку или специальную сушилку, где ягоды подвяливают при температуре, не превышающей 50 градусов. Сушёные плоды сохраняются в сухом и тёмном месте от года до 3 лет. И третий способ – вода. Ягоды заливают родниковой водой в кадках, емкость плотно закрывают и хранят в погребе до весны.

Рецепт классического клюквенного морса из свежих ягод


Компоненты:

  • Свежесобранная клюква – 1 ст;
  • Вода родниковая – 1 л;
  • Сахарный песок – 150 гр.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Ягоды перебрать, удалить листочки, прочий мусор. Промыть теплой водой, обсушить на полотенце.
  2. Используя сито перетереть клюкву деревянной ложкой до кашицеобразно состояния.
  3. Сок слить отдельно, убрать на время в холодильник.
  4. Густую ягодную часть залить водой нагреть до кипения, варить 5 минут.
  5. Добавить в отвар сахарный песок, хорошенько размешать массу. Дать остыть.
  6. Смешать остывший отвар с соком клюквы, размешать.
  7. Перелить напиток в графин и подать на стол охлажденным.

Клюквенный морс с медом


Компоненты:

  • Ягоды – 250 гр;
  • Вода кипяченая – 2 л;
  • Мёд – 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Промыть, перебрать клюкву.
  2. Переложить в эмалированную кастрюльку, раздавить скалкой.
  3. Влить воду, хорошенько размешать и отжать жидкость.
  4. Добавить жидкий мёд, размешать.

Клюквенный морс из замороженной клюквы


Вся прелесть этого рецепта заключается в том, что готовить клюквенный морс из замороженной клюквы можно в любое время года имея у себя в холодильнике замороженные ягоды. В таких плодах сохраняются все полезные вещества и витамины и не теряются вкусовые качества.

Состав:

  • Клюква – 1,5 ст;
  • Вода – 3 л;
  • Сахар – 100 гр.

Приготовление:

  1. Разморозить плоды в теплой воде, одновременно промыть.
  2. Поместить плоды в блендер добавить пол стакана воды и измельчить. Если нет блендера, то просто раздавить ягоды толкушкой в дуршлаге.
  3. Сок отжать, отдельно оставить в стакане.
  4. Мезгу поместить в кастрюльку, добавить сахарный песок, половину воды. Довести массу до кипения и проварить 1 0 минут.
  5. Из остывшего отвара, слить жидкость, мякоть отжать через марлю.
  6. Смешать отвар и сок. Морс готов!

Морс с мятой


Приятный, полезный и освежающий напиток получается при добавлении в основной состав свежей мяты.

Ингредиенты:

  • Клюква — 1 ст;
  • Вода – 3 л;
  • Сахар — 1 ст;
  • Мята – 1 веточка.

Как приготовить:

  1. В воду добавить сахар и мяту, поставить на огонь дать закипеть и выключить.
  2. Охладить мятно сахарный отвар до 70-80 градусов.
  3. Пока остывает отвар, растереть ягоды.
  4. Смешать клюквенную кашицу с сиропом.
  5. После остывания процедить через мелкое сито или марлю.

С яблоком и морковным соком


Сочетание фруктов, ягод и овощей в одном рецепте, позволяет получить напиток богатый витаминами.

Ингредиенты:

  • Клюковка – 1 ст.;
  • Вода – 1 л;
  • Яблоки – 5 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сахар или мёд по вкусу.

Приготовление:

  1. Яблоки и морковь натереть на мелкой терке, отжать сок.
  2. Чистую клюкву размять, сок отжать.
  3. Ягодную мякоть залить холодной водой, довести до кипения, она должна быть сварена за 5-7 минут. Остудить. Отжать жидкость.
  4. Соки и отвар смешать.
  5. Подсластить сахаром или мёдом.

Клюквенно-ванильный морс с рябиной


Состав:

  • Клюква – 300 гр;
  • Сахарный песок – 100 гр;
  • Ванильный сахар – 20 гр;
  • Рябина красная – 200 гр;
  • Вода – 1 л.

Как сделать:

  1. Клюкву протереть через сито, сок отжать.
  2. В кастрюлю перелить сок всыпать ванильный и обычный сахар, перемешать, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
  3. Выжимки от ягод залить одним литром воды, добавить один стакан растертых ягод рябины, поставить на плиту, довести до кипения и варить в течение десяти минут.
  4. Затем отвар тщательно процедить и охладить.
  5. После этого соединить сок клюквы с охлажденным отваром, все хорошо перемешать.

Рецепт из клюквы и шиповника


Состав:

  • Шиповник – 1 ст;
  • Клюква – 1,5 ст;
  • Вода – 3 л;
  • Сахар – 100 гр.

Пошаговый рецепт:

  1. Ополоснуть шиповник, залить полтора литра воды. Варить помешивая 10-15 минут. После остывания слить отвар.
  2. Клюкву перебрать, помыть, измельчить любым способом, сок отжать.
  3. Мезгу ягод смешать с оставшейся водой, довести до кипения и остудить. Слить клюквенную воду.
  4. Смешать отвары, добавить сок, сахар и размешать перед подачей.

Видео рецепт клюквенного морса с имбирем

Морс с калиной


Компоненты:

  • Клюквы – 2 ст;
  • Калины – 0,5 ст;
  • Сахар — 200 гр;
  • Вода – 2 л;
  • Ванильный сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Промыть ягоды клюквы и калины, дать обсохнуть.
  2. В клюкву добавить 100 грамм сахара, размять, выжать сок.
  3. Калину размять, добавить мезгу клюквы, ванильный сахар, залить водой и отварить 5 минут.
  4. Отвар охладить, сцедить. Добавить оставшийся сахар.
  5. Смешать сок и отвар, хорошенько всё перемешать. Охладить.

Клюквенно-мандариновый морс


Компоненты:

  • Мандарины — 6 шт.;
  • Клюква – 300 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Вода – 0,5 л.

Как приготовить:

  1. Из ягод отжать сок. Отжимки отложить.
  2. Мандарины вымыть, срезать цедру. Сок отжать.
  3. Смешать соки, убрать в холодильник.
  4. В кастрюлю положить отжимки мандаринов и клюквы, добавить сахар, влить воду и половину цедры мандаринов.
  5. Довести смесь до кипения и варить в течение десяти минут. Дать отвару остыть.
  6. Смешать соки с отваром.

С корицей без кипячения


Состав ингредиентов:

  • Ягоды – 0,5 кг;
  • Вода – 3 л;
  • Сахар – 250 гр.
  • Корица – 1 палочка.

Как приготовить клюквенный морс:

  1. Очищенные и промытые ягоды обдать кипятком.
  2. Размять ложкой, влить стакан воды, размешать, отжать жидкость.
  3. Отжимки отварить в воде с корицей, охладить и слить отвар.
  4. Смешать сок и отвар, добавить сахар.

Морс из клюквы и брусникой


Компоненты:

  • Замороженная клюква— 150 гр.;
  • Мороженная брусника — 50 гр.;
  • Вода – 500 мл;
  • Мед — 2 ст. л.

Приготовление клюквенного морса:

  • Разморозить ягоды, раздавить в ступке, отжать сок.
  • Мезгу сварить в воде в течении 5-7 минут. Остудить. Слить отвар.
  • Смешать приготовленный отвар с ягодными соками.
  • Размешать мёд в готовом морсе. Приготовленный напиток обладает лечебными свойствами.

Рецепт клюквенного морса с черникой


Ингредиенты:

  • Клюква – 0,5 кг;
  • Черника – 0,5 кг;
  • Сахар – 300 гр.;
  • Вода – 3 л.

Что бы приготовить морс:

  1. Чистые ягоды смешать, добавит 1 литр воды, сахар, хорошо измельчить в блендере.
  2. Отжать жидкую фракцию.
  3. Густую часть смешать с водой и отварить 5 минут. Дать остыть, слить жидкость.
  4. Смешать сок и отвар. Морс клюквенный перед подачей охладить в холодильнике.

С лимоном


Состав:

  • Лимон – 1 шт.;
  • Клюква – 1 кг;
  • Сахар – 200 гр
  • Вода – 3 л.

Как делать морс:

  1. Лимон тщательно вымыть в горячей воде, насухо вытереть. Аккуратно срезать острым ножом цедру. Отжать сок.
  2. Перебрать клюкву, вымыть, обсушить. Истолочь в глубокой миске, деревянным пестиком.
  3. Массу переложить в кастрюлю, добавить лимонный сок и цедру. Пересыпать сахаром, залить кипятком.
  4. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить настаиваться 10-12 часов.
  5. Используя мелкое сито процедить настой.

С рябиной


Компоненты:

  • Клюква – 0,5 кг;
  • Рябина красная – 400 гр;
  • Вода – 2 л;
  • Сахар – 200 гр.;
  • Ванильный сахар – 30 гр.

Варка морса:

  1. Из обработанных плодов извлечь сок.
  2. Сок смешать с обычным и ванильным сахаром.
  3. В клюквенные отжимки влить воду варить не более 10 минут.
  4. Отвару дать остыть и затем процедить.
  5. Смешать сок и отвар.

Ром с клюквенным морсом


Ингредиенты для коктейля:

  • Белый ром — 50 мл;
  • Клюквенный морс — 150 мл;
  • Лайм — 20 гр;
  • Лед колотый.

Приготовление:

  1. Наполнить коктейльный бокал хейбол до верху колотым льдом.
  2. Влить ром Бакарди.
  3. Добавить морс или сок клюквы.
  4. Размешать всё коктейльной ложкой.
  5. Украсить бокал двумя кружочками лайма.
Клюквенный морс польза и вред

Морс, сделанный из клюквы не только вкусный напиток, но полезный. О пользе «северного лимона» известно с давних времен, в их составе содержится множество витаминов и полезных веществ. Итак, чем полезен клюквенный морс:

  • Напиток повышает иммунитет, действует на организм как противовирусное и противопростудное средство.
  • Улучшает состояние кожи, сохраняя в ней влагу.
  • Морс очищает кровь и печень, снижает вредный холестерин.
  • Полоскание горла и ротовой полости позволяет избавиться от вредных бактерий и укрепить десны.
  • Повышает аппетит.
  • Обеспечивает мочегонное и потогонное свойство.
  • Используется как средство для похудения.
  • Тонизирует организм.

Огромная польза морса, имеет и обратную сторону. В основном это связано с заболеваниями человека, при которых употребление напитка сказывается отрицательно. К таковым относятся:

  • Аллергия;
  • Гастрит;
  • Болезни почек;
  • Плохая свёртываемость крови.

alkoperegon.ru

Пошаговый рецепт приготовления клюквенного морса

Главная Рецепты напитков Как приготовить клюквенный морс в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Лучшие рецепты напитков на любой вкус

Оксана

Содержание:1 Клюквенный морс: польза и вред2 Как приготовить клюквенный морс из замороженной клюквы – рецепт2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговый рецепт клюквенного морса…

Морс – это целебный напиток славян, который актуален и по сей день. В древности его готовили из вишни, малины, терна, смородины и, конечно, клюквы. Основное отличие морса от компота в том, что компоты готовятся в большинстве случаев из целых ягод, а морс – из перетертых. А еще морсы можно готовить и без термической обработки ягод. Клюквенный сок разводят с водой (фруктовым или ягодным соком), добавляют мед или сахар.

Морс не просто тонизирующий напиток, он очень благотворно влияет на человеческий организм. В наши дни даже появился такой термин, как морсотерапия, то есть лечение морсом. Давайте выясним, в чем заключается польза и есть ли противопоказания употребления клюквенного морса.

Клюквенный морс: польза и вред

Чем полезен клюквенный морс? В маленькой, неприхотливой клюкве содержатся витамины группы В, C, E, K1, большое количество микроэлементов (железо, магний, свинец, титан, йод, калий и кальций), а также органические кислоты, глюкоза и фруктоза.

Клюквенный морс известен как средство для укрепления иммунитета, эликсир против простуды, эффективное средство для профилактики цистита у женщин и вспомогательное средство при лечении этого заболевания. Урсоловая и олеановая кислоты, которые содержатся в клюкве, способствую заживлению ран и обладают противовоспалительным действием.

Регулярное употребление этого чудодейственного напитка очищает и восстанавливает нормальную работу печени. Благодаря высокому содержанию флавоноидов, клюквенный морс помогает укрепить стенки сосудов, поэтому в народной медицине морс активно применяется как средство для лечения варикоза.

Клюква – природный антибиотик, и клюквенный морс активно борется с различными болезнетворными микробами. Врачи часто рекомендуют ее людям, страдающим сердечными заболеваниями.

И еще такой важный момент: напиток из клюквы предотвращает развитие раковых клеток и важен как профилактическое средство для борьбы с раком.

Также клюквенный морс помогает организму наладить обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови и повышает аппетит. Не рекомендуется пить клюквенный сок людям с индивидуальной непереносимостью клюквы, а также тем, кто страдает мочекаменной болезнью, гастритом или язвой.

Как приготовить клюквенный морс из замороженной клюквы – рецепт

Конечно, клюквенный морс можно купить в магазине. Но что-то мне подсказывает, что от целебных свойств настоящего морса в покупном напитке осталось всего несколько процентов и само название. А ведь приготовить целебный витаминный клюквенный морс дома проще простого.

Для этого вам понадобятся: ягоды замороженной или свежей клюквы, мед или сахар, вода, не больше 15 минут времени и желание сделать чудодейственный напиток своими руками. Рецепт морса прост, как все гениальное.

Кухонные принадлежности:
  • блендер;
  • дуршлаг;
  • 2-литровая кастрюля;
  • глубокая миска;
  • кувшин или бутылка для готового напитка.
Ингредиенты
Название продуктов Количество
Клюква замороженная или свежая 700 г
вода питьевая 1 л
сахар 200 г
гвоздика 2 шт.
Пошаговый рецепт клюквенного морса из замороженных ягод
  1. Помойте ягоды и перетрите их пестиком (деревянной ложкой) или измельчите в блендере. При необходимости добавьте воды (около 100 грамм).
  2. Дуршлаг установите на глубокую миску, откиньте ягоды на него и дайте соку стечь. Сок нам пригодится в приготовлении чуть позже.
  3. А мякоть клюквы переложите в кастрюльку, залейте водой.
  4. Поставьте на средний огонь, добавьте сахар, гвоздику и перемешайте.
  5. Когда отвар закипит, проварите его еще 3-5 минут.
  6. Охладите немного и снова поставьте дуршлаг на миску, процедите клюквенный отвар через сито. Добавьте ранее полученный клюквенный сок.
  7. Вот и все премудрости. Перед употреблением напиток желательно настоять несколько часов в холодильнике.

По такому же принципу готовится морс из смородины и любой ягодный морс. Еще один освежающий напиток, который очень благотворно влияет на весь организм – это свекольный квас. Он имеет довольно приятный кисло-сладкий вкус и его просто приготовить в домашних условиях.

Видеорецепт приготовления клюквенного морса

На этом видео хороший, очень подробный видеорецепт морса. Посмотрите и убедитесь в том, что стол полезный напиток приготовить в домашних условиях несложно, зато это позволит наслаждаться притным вкусом и витаминами, зная, что они действительно сохранились в морсе.

С чем подают такой морс

Клюквенный морс хорош сам по себе. Его пьют охлажденным. В летнюю жару его подают с кусочками льда, в зимнюю стужу можно пить морс в теплом виде.

Этот уникальный напиток «работает» и в жару (задерживает влагу в организме и препятствует обезвоживанию) и в стужу (обладает согревающим эффектом, является жаропонижающим средство при простудных заболеваниях). Его пьют, чтобы утолить жажду или согреться в холодную погоду.

Желательно выпить стаканчик клюквенного морса за полчаса до еды.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Если предпочтете сахару мед при приготовлении морса, не добавляйте его в кипяток или горячий морс. Сначала остудите напиток, а потом разведите с медом.
  • Замороженную клюкву перед приготовлением следует разморозить.
  • Чтобы свежие ягоды отдали больше своего сока, их желательно обдать кипятком.
  • Чтобы морс приобрел интересный цитрусовый оттенок, добавьте в напиток цедру лимона и кусочки апельсина. Также можно украсить вкус клюквенного морса, если добавить в него немного мяты.

Другие варианты приготовления

Еще целебнее этот напиток станет, если вместо сахара использовать мед. Поступите следующим образом: в отвар из ягодной мякоти в процессе варки добавьте только гвоздику (сахар добавлять не нужно). Остудите отвар и тогда уже разведите с медом. Затем смешайте с клюквенным соком. Позвольте напитку настояться и охладиться несколько часов в холодильнике.

Еще один способ приготовления морса – разбавить ягодный сок водой (холодной кипяченой) и медом или сахаром. Чтобы полностью сохранить витаминный состав ягод, морс готовят еще и так: перетирают ягоды с сахаром, чтобы целых ягод не осталось. Потом заливают кипяченой холодной водой и дают настояться. Процеживают и охлаждают. Вместо воды можно добавлять различные свежевыжатые соки (морковный, яблочный, вишневый, смородиновый). Из специй в клюквенный морс, кроме гвоздики, добавляют бадьян, корицу или ванильный экстракт.

Также наши предки славяне, помимо ягодных морсов высоко ценили напитки на зерновой основе, такие как квас из овса. Мы также подготовили для вас отличный рецепт домашнего кваса без дрожжей.

Понравился ли вам морс по моему рецепту? Пишите, если хотите поделиться впечатлениями, прокомментировать или дополнить рецепт. Готовьте с любовью, и у вас наверняка получится невероятно вкусный и целебный клюквенный морс.

www.izyskon.com

👌 Морс из клюквы, рецепты с фото

Морсы не относятся к числу напитков, которые я готовлю часто, однако, когда это случается, кувшин с чудодейственным нектаром опустошается очень быстро. Ну, разве кто откажется от стакана кисло-сладкого освежающего и тонизирующего напитка?
 
Морсы пришли к нам из глубины веков. Хотя морсу приписывают византийские корни, в русской кухне он известен еще с времен «Домостроя». Считается, что название происходит от «мурса», что значит «вода с медом». 
 
Летом я готовила морсы из красной смородины, а сейчас мне привезли большой пакет клюквы, как тут было не соблазниться? Клюквенный морс можно готовить и из замороженной клюквы, но понятно, что из свежих ягод любо напиток полезнее.
 
Вообще клюквенный морс называют «аптекой в стакане», так как в него добавляют свежевыжатый сок, то все свойства ягод в морсе сохраняются. Морса получается обычно много, ведь львиная доля состава в нем – вода (вряд ли найдется желающий выпить стакан клюквенного сока в чистом виде), — но вода, вобравшая все полезные вещества из клюквы.
 
А пользы в этой ягоде немало: огромное количество антиоксидантов и омолаживающие функции – в числе главных. Говорят, что мясо, замоченное в клюквенном морсе, не портится — столько там веществ, препятствующих развитию бактерий.
 
Ингредиенты:  2 стакана клюквы, 2 л воды, 4 ст.л. меда.

 
Несмотря на наличие всяких кухонных помощников, я в этот раз готовила морс старым бабушкиным способом. Сначала, как водится, ягоды перебираем и моем, затем их нужно измельчить. Я пользовалась обычной деревянной толкушкой для картошки, но поработала интенсивно.

 
Дальше нужно отжать сок. Опять же с целью сохранения витаминов я использовала марлечку. Сок собрала в чашечку, отжимки отправились в кастрюлю.

 
У меня мед уже успел застыть, поэтому я его залила соком, чтобы он немного размягчился и потом его было легче размешать.

 
Жмых залила водой и отправила кипятиться. Кастрюлька у меня из неокисляемого сплава, так что такой металл использовать можно, а вообще лучше керамика, стекло или эмалированная посуда.

Через 10 минут я отвар процедила и оставила остывать.


 
Как все знают, мед нельзя добавлять в горячие напитки и вообще нагревать выше 40 градусов, поэтому ждем, пока отвар станет чуть теплым, тогда и вливаем в отвар сок с медом и окончательно размешиваем.

 
Считается, что в таком теплом состоянии морс наиболее активно воздействует на наш организм, но можно и охладить полностью. Холодные напитки многим более приятны. А уж, что вкусно получается, сомневаться не приходится!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

рецепт из замороженных ягод (пошагово, с фото)

Кисло-сладкий морс из клюквы — напиток всесезонный. Летом он помогает вкусно освежиться и утолить жажду, а зимой — повышает защитные функции организма, борется со многими недугами. Словом, жидкое лекарство от 1000 болезней. К сожалению, маленькая красная ягодка произрастает не везде. Но людям, живущим вдали от мест распространения растения с кислыми плодами, ароматный клюквенный морс поможет приготовить рецепт из замороженных ягод. Существует множество вариаций этого напитка. В основе большинства из них — соединение свежеотжатого сока с отваром из жмыха, который поддается минимальной термообработке. Классическая технология позволяет сохранить максимум пользы, вкуса, запаха и цвета.

Содержание статьи:

Особенности и базовые правила приготовления морса из замороженной или свежей клюквы

  1. Если используются замороженные ягоды, размораживать их следует наиболее щадящим способом. Заранее выньте их из морозилки и переложите в дуршлаг, который поместите в глубокую миску (в нее будет стекать сок). Отправьте в общую камеру холодильника. Разморозка при такой низкой температуре займет 6-8 часов. Поэтому ставить клюкву лучше на ночь. Если необходимо ускорить размораживание, оставьте ягоду при комнатной температуре. Она оттает за 40-60 минут. Использовать кипяток для разморозки не желательно.
  2. Для приготовления рекомендуется использовать эмалированную кастрюлю и неметаллические инструменты (скалку, пестик для давки ягод). Металл будет окисляться под воздействием кислоты, содержащейся в клюкве.
  3. Срок хранения готового напитка — 3 суток. Хранить его следует в герметично закрытой таре в холодильнике.
  4. Чтобы сохранить максимум витаминов, не варите долго клюквенный жмых с водой. Обычно его только доводят до кипения и сразу снимают с огня.
  5. Во время приготовления напитка рекомендуется защищать руки перчатками. Из-за кислоты могут появиться раздражения, особенно на чувствительной и тонкой коже.
  6. Разнообразить вкус напитка поможет цитрусовая (лимонная или апельсиновая) цедра и сок. Хорошо помойте фрукт. Обдайте его кипятком. Снимите цедру, не затрагивая белый слой, который может дать горечь. Выжмите сок. Добавьте его и цедру в готовый горячий напиток. После охлаждения и настаивания в холодильнике профильтруйте напиток еще раз.

Классический клюквенный морс с добавлением сахарного песка

Традиционный освежающий кисло-сладкий напиток. Летом успешно борется с жаждой, а в холодное время года укрепляет иммунитет. Простой и проверенный годами вариант приготовления.

Ингредиенты:
клюква замороженная — 300 гвода питьевая — 1,2-1,3 л
сахар — 0,75-1 ст. (по вкусу)
Как приготовить вкусный и полезный морс из клюквы (классический рецепт с фото, описанный пошагово):

-1-

Разморозьте и промойте ягоду в холодной воде. Сложите в эмалированную кастрюльку или емкость из пищевого пластика. Растолките, чтобы выделился сок.

-2-

Протрите через мелкое сито. Получится концентрированный клюквенный сок. Отставьте его пока в сторону.

-3-

Жмых залейте чистой водой. Поставьте на огонь средней мощности.

-4-

Помешивая, вскипятите. Вода окрасится в красный цвет и вберет в себя вкус и аромат ягоды.

-5-

Отфильтруйте отвар через марлю или мелкое ситечко. Засыпьте сахар по вкусу. Размешайте до растворения крупинок.

Совет:

Жмых не выбрасывайте. Его можно перемешать с медом или сахарным песком и использовать в качестве начинки для выпечки.

-6-

Влейте сырой клюквенный сок. Перемешайте.

-7-

Полезный клюквенный морс с ярким вкусом готов. Перед употреблением (особенно в жару) его рекомендуется охладить.

Освежающий морс из клюквы с медом (готовим в блендере)

Вместо сахара в рецепте используется мед. От этого напиток становится еще полезнее и приятнее на вкус. Если у вас нет аллергии на компоненты и язвенной болезни, пить его можно в неограниченных количествах.

Потребуется:
замороженные ягоды клюквы — 500 гвода очищенная — 2 л
натуральный мед — 3-4 ст. л.
Подробная инструкция по приготовлению:

-1-

Клюкву разморозьте, переберите и тщательно промойте под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

-2-

Сложите ягоды в чашу блендера. Желательно использовать пластиковую насадку (для рубленого теста). Измельчите клюкву до состояния пюре. Получившуюся массу процедите через марлю, сложенную в несколько слоев. Свежий сок перелейте в отдельную емкость. А ягодные остатки переложите в небольшую кастрюлю. Залейте водой.

-3-

На небольшом огне доведите до закипания. Как только жидкость вскипит, снимите с плиты.

-4-

Остудите отвар до 35-40 градусов. Добавьте мед. Его сильно нагревать нельзя. Во время термообработки из него выделяются вредные вещества. Насчет вредности не знаю, но полезного после нагревания в нем действительно мало остается. Количество меда регулируйте в зависимости от вкусовых предпочтений и сладости ягоды.

Совет:

Если мед загустел при хранении, растопите его на водяной бане.

-5-

Отфильтруйте отвар. Добавьте сок. Размешайте. Пейте морс теплым или после охлаждения.

Вариант приготовления морса с отваром шиповника

Двойная польза и очень удачное сочетание вкусов. Готовить такой напиток лучше осенью, когда созревает шиповник нового урожая. Немногим более хлопотный способ готовки, но попробовать однозначно стоит.

Необходимые продукты:
клюква — 300-400 гсушеные плоды шиповника — 4 ст. л. с горкой
вода — 2 лсахар или мед — 2-3 ст. л.
Как сварить полезный клюквенно-шиповниковый морс дома:
  1. Приготовьте с вечера отвар шиповника. Для этого сушеные зрелые плоды промойте и отбросьте на дуршлаг. После стекания жидкости разложите на кухонном полотенце. Просушите. Растолките в ступке. Засыпьте в термос и залейте кипятком. Закупорьте и оставьте настаиваться на 6-8 часов (или на ночь).

    Если термоса нет, и напиток необходимо приготовить быстрее, подойдет этот способ. Растолченные плоды поместите в кастрюлю. Залейте холодной водой. Накройте кастрюлю крышкой. Поставьте на средний огонь. После закипания прикрутите конфорку до минимума. Варите 7-10 минут. Дайте настояться еще в течение 40 минут, не открывая кастрюлю.

    Еще один способ приготовления — мультиварке на режиме «Тушение» или «Мультиповар» (температура — 100 градусов). Готовьте в течение 30 минут. Настаивайте около часа под закрытой крышкой.

    Заваренный шиповник тщательно отфильтруйте от кожуры, семечек и волокон.

  2. Из замороженной клюквы и оставшейся воды приготовьте морс. После разморозки измельчите ягоды вручную или в блендере. Отожмите сок через марлю или протрите сырье через мелкое сито.
  3. Выжатые ягодки сложите в кастрюлю или мультиварку. Влейте воду. Поставьте на огонь. Как только появятся первые признаки кипения, уберите с плиты.
  4. Смешайте клюквенный и шиповниковый отвары. Добавьте ранее отжатый сок. Положите сахар или мед по вкусу. Размешайте.
  5. Наслаждайтесь морсом в теплом или охлажденном виде.

Приятного!

( Пока оценок нет )

menu-doma.ru

Как приготовить морс из клюквы

Как приготовить клюквенный морс в домашних условиях вкусно, быстро и чтобы он не потерял своих полезных свойств.

Шаг 1

Клюкву положить в дуршлаг, промыть под холодной проточной водой, дать воде стечь.

Шаг 2

Промытые ягоды поместить в чашу блендера, измельчить.

Шаг 3

Убрать нож из чаши блендера, в чашу влить 200 мл холодной кипяченой воды (следует брать только кипяченую воду, в противном случае морс покроется пеной), содержимое чаши перемешать ложкой.

Шаг 4

Содержимое чаши откинуть на дуршлаг, покрытый куском марли.

Шаг 5

Дать соку стечь в миску.

Шаг 6

Мезгу отжать через марлю. Миску с соком пока убрать.

Шаг 7

Отжатую мезгу переложить в кастрюлю, залить холодной водой (1,8 л), нагреть до кипения, но не кипятить.

Шаг 8

Отвар процедить.

Шаг 9

В горячий отвар добавить сахар, размешать до растворения, вновь нагреть до кипения. Охладить.

Шаг 10

Затем соединить отвар с отжатым соком, размешать. Морс готов.

Шаг 11

Зимой морс обычно подают теплым, а летом холодным. Приятного аппетита.

boilbroil.ru

Морс из клюквы рецепт – русская кухня, веганская еда: напитки. «Еда»

  • 1. Клюкву моем и перебираем, если свежая, или размораживаем, если замороженная.

  • 2. Кладем клюкву в сито/дуршлаг/несколько слоев марли и хорошенько разминаем толкушкой или руками. Инструмент Сито шинуа Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
  • 3. Получившийся сок отставляем в сторону, то, что осталось от ягод — в кастрюлю, заливаем холодной водой и на огонь, сахар туда же.

  • 4. Доводим до кипения, кипятим минут 10-15. Шпаргалка Таймеры варочных поверхностей
  • 5. Снимаем с огня, выливаем в кастрюлю ранее полученный сок, размешиваем.

  • 6. Процеживаем через мелкое сито или через марлю. Инструмент Барабанное сито Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.
  • 7. Готово! Получается отличный, насыщенный, в меру сладкий морс. Для тех, кто любит пить морс горячим — рекомендую прямо в кружку с морсом положить ложку мёда, так напиток станет еще полезнее и ароматнее. Теплой осени! 🙂

  • eda.ru

    👌 Клюквенный морс, рецепты с фото

    Клюквенный морс – невероятно полезный напиток! Высокий уровень минералов, содержащихся в клюкве, помогает бороться со многими болезнями и просто поддерживать жизненный тонус.
     

    Однако все эти полезные качества присутствуют только в свежеприготовленном напитке. Если вы покупаете клюквенный морс в пакетах в магазине, то пользы от него нет. Поэтому самый лучший вариант – приготовить его дома.
     
    В моей семье очень любят готовить клюквенный морс, все его пьют с удовольствием: и дети, и взрослые. Лично я люблю делать напиток покислее, но для любителей сладкого дозу сахарного песка можно увеличить.
     
    Для клюквенного морса я брала свежие ягодки, но можно использовать и замороженные. Если клюква у вас мороженая, то ее сначала нужно разморозить при комнатной температуре (никогда не размораживайте продукты в горячей воде или в микроволновке, так из них уходят все витамины).
     
    Ингредиенты для приготовления клюквенного морса:
     

     
    Время приготовления – 25 минут.
     
    Сложность – средняя.
     
    Ход работы
     
    Клюкву нужно перебрать (удалить листики, веточки и порченые ягодки) и вымыть.
     
    Через марлю или сито раздавливаем ягоды деревянной толкушкой, чтобы клюква дала сок.
     
    Сок выливается миску, а мезга (ягодные отжимки) остаются в марле, которую нужно отжать, чтобы дать стечь всему соку. Сок откладываем в холодильник.
     
    Воду ставим на огонь, доводим до кипения и кладем отжимки.
     
    Варим на среднем огне примерно 10-15 минут.
     
    Затем через марлю или мелкое сито процеживаем отвар. Теперь отжим можно выбросить, он нам больше не понадобится.
     
    В процеженный отвар постепенно всыпаем сахарный песок, перемешиваем.
     
    Остужаем клюквенный отвар и теперь уже вливаем в него клюквенный сок. Делается это для того, чтобы по максимуму сохранить все полезные вещества и витамины.
     
    Клюквенный морс остужаем и наслаждаемся отличным вкусом!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru

    Коктейль «Зимний бриз» — напиток со вкусом клюквы для праздников

    Мы весело проводим время, пробуя новые коктейли с компанией во время праздников. Попробуйте этот коктейль Winter Breeze и получите вкусный напиток со вкусом твердой клюквы!


    Большую часть времени зимой мы жаждем хороших горячих напитков, потягивая их у камина. Но время от времени тоже приятно выпить прохладного и свежего напитка. Как этот коктейль Winter Breeze, который идеально подходит для коктейльной вечеринки или свидания дома.

    Состав

    • 1 унция клюквенной водки
    • 1 унция клюквенного сока
    • 5 унций твердого яблочного сидра
    • 8-10 ягод черники
    • 8-10 ягод клюквы
    • 4-5 ягод ежевики
    • лед
    • мята, для украшения

    Инструкции

    1. Наполните стакан льдом.
    2. В маленькой миске возьмите несколько фруктов и измельчите их, переложите в стакан.
    3. В большой барный шейкер добавьте клюквенную водку, клюквенный сок и коктейль из яблочного сидра, чтобы смешать.
    4. Перелейте в стакан и украсьте оставшимися фруктами и веточкой мяты.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 2 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 321 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 16 мг Углеводы: 81 г Волокно: 21 г Сахар: 36 г Белки: 3 г

    Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном через Nutrifox.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Любите пробовать новые напитки? Может, вам понравится наш коктейль «Зимний бриз»?

    xo,
    Шеннон

    П.С. Может, тебе тоже понравятся другие наши коктейли? Нажмите здесь, чтобы увидеть их!

    Рецепт горячего тодди с клюквой и пряностями

    Этот восхитительный рецепт горячего тодди с клюквой слегка приправлен зимними специями, такими как корица, гвоздика, имбирь и апельсин.Если вам нравится глинтвейн, вам понравится этот рецепт тодди.

    Пора коктейлей! А так как листья меняют цвет и температура падает, я подумал, что этот острый пунш со специями из клюквы будет идеальным, чтобы согреть нас.

    Этот простой рецепт горячего тодди начинается с кипячения клюквенного сока с зимними специями, такими как корица, гвоздика и апельсин. Затем добавьте немного бурбона, откиньтесь на спинку кресла, поднимите ноги и потягивайте вкусный горячий пунш.

    Почему вам понравится этот острый тодди с клюквой и пряностями

    • Теплые, уютные пряности.
    • Ободок, посыпанный сахаром, приправленный корицей. ← это так хорошо, как кажется.
    • Полезный клюквенный сок и отсутствие рафинированного сахара уверенно помещают его в категорию полезных напитков. Скажите, пожалуйста, вы так же думаете.
    • Бурбон. Потому что бурбон действительно лучший.
    • Но если вы так не думаете, замените немного пряного рома, виски или даже водки.
    • Сделать очень просто. Если вы можете добавить в кастрюлю немного специй и клюквенного сока, то вы сможете это приготовить.
    • Бонус: пока кипят клюквенный сок и специи, в вашем доме будет УДИВИТЕЛЬНЫЙ запах.

    Как приготовить горячий пунш

    Базовый рецепт горячего тодди — это не что иное, как виски, мед, лимонный сок и горячая вода. С уважением к традициям, мы считаем, что это острое тодди с клюквой и пряностями намного лучше.

    Зимние специи делают эту версию идеальной для холодного времени года. А поскольку изготовить его почти так же легко, как и оригинал, нет причин не побаловать себя.

    1. Добавьте клюквенный сок и специи в кастрюлю.
    2. Тушить тушить тушить тушить.
    3. Подсластить кленовым сиропом.
    4. Налейте немного бурбона в стакан и полейте пряным клюквенным соком.

    Если вы хотите пофантазировать, смешайте немного сахара с небольшим количеством корицы и закрасьте бокал перед тем, как налить клюквенный горячий пунш.

    Видите там эти красивые очки? Они являются частью коктейльных бокалов Balance Series, которые ZENS продает на своем веб-сайте. Мне нравится, насколько они чистые и свежие.

    Это стаканы с двойными стенками, что означает, что вы можете подавать в них свою клюкву и брать их, не беспокоясь о том, что стакан будет слишком горячим, чтобы держать его в руках.

    А поскольку они стеклянные, они позволяют сиять красивому красному клюквенному цвету.

    Я знаю, что этой зимой я буду тянуться к ним снова и снова. И есть чертовски хороший шанс, что в это Рождество кто-то откроет коробку от ZENS. Просто говорю’.

    Я всегда выбираю коктейльные бокалы небольшого размера, так как я не люблю слишком много смешивать в своих напитках. Эти очки идеального размера для клюквенного горячего пунша, поскольку они не слишком большие. Они немного больше, чем чашка эспрессо, а это значит, что вы можете добавить 30 грамм бурбона и полить пряным клюквенным соком, не беспокоясь о разбавлении бурбона.

    Если вам нравятся менее пьяные коктейли, ZENS продает более высокие стаканы Balance Series Highball, чтобы вы могли добавить больше пряного клюквенного сока.

    Более высокая версия также большого размера, если вы хотите пропустить бурбон и превратить его в горячий пунш с клюквой.

    Как приготовить горячие пирожные с клюквой для толпы

    По рецепту этого клюквенного горячего тодди можно приготовить 32 небольших напитка (2 унции), что делает его идеальным для вечеринки. Вот как это сделать:

    1. Сделайте пряный клюквенный сок и процедите.
    2. Добавьте бурбон в кастрюлю. Добавьте пару дольок апельсина, чтобы украсить его.
    3. Поставьте черпак в кастрюлю и позвольте гостям обслуживать себя.

    Так просто!

    PS. Если вы любите коктейли из клюквы, обязательно загляните в нашу рождественскую клюквенную маргариту!

    Наши любимые рецепты с клюквой:

    Наши любимые рецепты сладкой клюквы:

    Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

    Вкусных теплых зимних напитков:

    Распечатать

    Описание

    Этот восхитительный рецепт горячего тодди с клюквой слегка приправлен зимними специями, такими как корица, гвоздика, имбирь и апельсин.Если вам нравится глинтвейн, вам понравится этот рецепт тодди.


    Шкала 1x2x3x

    Состав

    • 4 стакана несладкого клюквенного сока
    • 1 нарезанный мандарин
    • Палочки корицы 2-3 дюйма
    • 1 — 2-дюймовый кусок имбиря, нарезанный тонкими ломтиками
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 чайная ложка цельной гвоздики
    • Бадьян 5 звезд
    • 1/2 — 1 стакан кленового сиропа (подробнее, по вкусу)
    • 2–4 чашки бурбона (в зависимости от того, насколько крепкие коктейли вы любите)

    Инструкции

    1. Налейте клюквенный сок в кастрюлю среднего размера.Добавьте дольки мандарина, палочки корицы, имбирь, перец горошком, гвоздику и звездчатый анис и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите на медленном огне 15 минут. Процедите сок, чтобы удалить специи.
    2. Добавьте в кастрюлю 1/2 стакана кленового сиропа. Попробовать и добавить еще кленового сиропа по вкусу.
    3. Налейте 30 мл бурбона в стакан и добавьте 30 мл клюквенного сока со специями.

    Банкноты

    Если вы не можете найти несладкий клюквенный сок, используйте клюквенный коктейль и не используйте кленовый сироп.

    Если хотите, присыпьте ободок 1 чайной ложкой корицы, смешанной с 1 столовой ложкой сахара.

    Сделайте большую порцию, добавив 4 стакана бурбона в приправленный клюквенным соком сок, и позвольте гостям обслуживать себя.

    Если вам нравится менее крепкий коктейль, используйте 30 грамм бурбона и 2 унции клюквенного сока со специями.

    Клюквенный сок со специями хранится в холодильнике не менее недели.

    Клюква Агуа Фреска

    С 5 различными идеями рецептов, включающими белую зимнюю сангрию, клюквенную мимозу и даже безалкогольный яблочный сидр клюквенную фреску, эта клюквенная фреска Agua Fresca — это здоровая и подходящая для отдыха база, которую вы и ваши гости можете настроить, чтобы приготовить напиток. вы очень любите!

    Действительно отличная компания из Далласа, штат Техас, наняла меня, чтобы я провел вчера презентацию здоровья для их сотрудников в формате обеда и обучения! Я абсолютно ОБОЖАЮ эти возможности по нескольким причинам.Во-первых, мне просто нравится быть с людьми. Я человек истинной крови, и мой резервуар наполняется до самого конца, когда я оказываюсь рядом с другими прекрасными людьми в увлекательной беседе! Во-вторых, я ценю возможность поделиться ХОРОШИМИ НОВОСТЯМИ Real Food. Хотя я, возможно, не первый, кто упомянул о преимуществах противовоспалительного образа жизни, такого как Палео, вполне вероятно, что я один из первых, кто представил его в своей уникальной манере. Что это за мода? Суровая (но веселая) позиция в отношении диеты отсутствует, настоящая еда включена, больше сна + вода — это хорошее настроение, низко висящий фрукт, познай себя, брось чашу весов, давайте добиваться прогресса — не совершенства .

    Я всегда немного хихикаю, когда перехожу к той части презентации, которая посвящена напиткам, которыми можно наслаждаться, умеренно наслаждаться и которых следует избегать. Конечно, я рекомендую избегать газированных напитков! Особенно диетические газированные напитки. Я также рекомендую избегать напитков с сахаром (например, спортивные напитки, витаминная вода, энергетические напитки, даже фруктовый сок). Сказав это, я смотрю на аудиторию широко раскрытыми, моргающими глазами, которая умоляет: « ну, какого черта мне пить? »После рекламы воды, газированной воды, черного чая, травяного чая, случайной чашки кофе, чайного гриба и домашних соков воздух в комнате все еще наполнен« , но ты лишил меня всего моего вкуса! ”Я ПОЛУЧИЛ.Раньше я был верным диетологом Dr. Pepper gal. ВЕРНЫЙ. Я бы съел 3-4 таких плохих парня за день… и все это, конечно, во имя здоровья. Я пил воду рано утром (возможно), а затем оставалась моя жидкость в виде диетической соды и апельсинового сока. Мысль о том, чтобы отказаться от ВСЕХ моих ароматных напитков, заставила меня съежиться. ТАК, я пошёл маленькими шажками.

    Сначала я заменил газировку газированной водой. То, что я обнаружил, меня удивило! После того, как я оправился от интенсивного отказа от кофеина и поддельного сахара, я понял, что обычно буду возвращаться к содовой, потому что мне нравятся ПУЗЫРЬКИ.В газированной воде много пузырьков, она поставляется в банке и заполняет эту потребность. ПОБЕДИТЬ! Кроме того, отсутствие искусственного сахара в моем теле помогло мне почувствовать себя чистым, здоровым и как будто у меня появилось больше энергии. ДВОЙНОЙ ВЫИГРЫШ.

    Когда газированной воды было недостаточно, чтобы развлечь меня, я экспериментировал с травяными чаями (имбирный чай по-прежнему остается моим любимым напитком) и чайным грибом.

    В конце концов, я захотел БОЛЬШЕ. Вот тогда я и наткнулся на agua fresca! Agua fresca обычно готовится из свежих фруктов, смешанных с водой.Мякоть фруктов процеживают, добавляют еще воды, а затем перед подачей растворяют в ней большое количество сахара. Я выполнил эти шаги, но не добавил сахар. У меня остался самый вкусный, освежающий и захватывающий глоток, который я пил за долгое время! Я был занят экспериментами с различными вкусами и смесями. Я остановился на моей любимой формуле для здоровой agua fresca: одна часть фруктов и одна часть свежих трав. Фактически, ПЯТЬ из этих фресок вошли в мою книгу «Fed & Fit»! Есть клубничный лайм, лавандовый грейпфрут, ежевичный розмарин, огуречная мята и лимонный тимьян.Все они потрясающе вкусные (их можно найти на странице 324, если у вас есть книга), и они являются ОТЛИЧНЫМИ усилителями вкуса, которые можно держать под рукой. Смешиваете ли вы их с водой или газированной водой, они добавят тот здоровый привкус, которого вам не хватало.

    ЭТО * наконец * подводит меня к сегодняшнему посту! В сезон отпусков я мечтаю о ярких красных тонах и удобных для вечеринок еде и напитках. Желая принести вам дополнительную фреску agua fresca для вашего рецепта Rolodex, я создал эту ароматную смесь.Мы просто смешиваем свежую клюкву (хотя вы можете использовать размороженную из замороженной) со свежей мятой. Смешивайте НЕ МЕНЕЕ 3 минуты, чтобы получить такой насыщенный цвет, процедите через свой любимый пакет с ореховым молоком или сырную ткань, а затем выберите, как вы хотите использовать концентрированную смесь! Чтобы помочь вам в этом, я набросал ниже ПЯТЬ идей для праздничных вечеринок (3 без алкоголя и 2 с шипами).

    1. Простой вариант ( безалкогольный, ): добавьте 3 стакана охлажденной воды, перемешайте и подавайте сразу со льдом или храните в холодильнике до одной недели.Это отличный вариант для тех, кто просто хочет, чтобы под рукой был здоровый ароматный напиток в течение всей недели!
    2. The Bubbly Option ( безалкогольный ): перелейте смесь в большой кувшин и добавьте 3 стакана * газированной * воды. Подавайте сразу со льдом или в бокалах для шампанского! Украсить свежей клюквой и мятой, чтобы получилось особенно изысканно.
    3. Вариант яблочного сидра ( безалкогольный ): добавьте 3 чашки яблочного сидра (рецепт в моей электронной книге «Праздничный праздник»), перемешайте и наслаждайтесь охлажденным.
    4. Вариант с мимозой : налейте смесь примерно на 2 столовые ложки в бокал для шампанского и полейте своим любимым охлажденным просекко! Украсить свежей клюквой и мятой.
    5. Белая зимняя сангрия Вариант : налейте ПОЛОВИНУ смеси в большой кувшин, затем добавьте одну бутылку сладкого белого вина (вспомните Рислинг), добавьте горсть свежей клюквы, горсть свежих листьев мяты, перемешайте и подавайте со льдом. Бонусный вариант: ТАКЖЕ добавьте бутылку просекко, чтобы растянуть напиток еще больше и добавить веселую пузырьковую текстуру! Примечание: этот рецепт рассчитан на ДВЕ партии.

    Помните, что для БОЛЬШЕ вдохновения рецептов здоровой праздничной вечеринки, обязательно ознакомьтесь с моим ГИГАНТСКИМ обзором рецептов! Я просмотрел свой блог, книгу и праздничную электронную книгу, пытаясь предоставить вам организованный список рецептов, которые помогут вам создать праздничный стол, который полюбится вам и вашей семье.

    Print

    Cranberry Agua Fresca

    Эта Cranberry Agua Fresca — это здоровая, подходящая для отдыха база, которую вы и ваши гости можете настроить, чтобы приготовить напиток, который вам абсолютно нравится!

    • Автор: Cassy
    • Время приготовления: 5 минут
    • Общее время: 5 минут
    • Выход: 10 порций 1x
    • Категория: Напиток
    • Метод: Blender
    • Кухня: Праздник
    • 12 унций (3/4 фунта) свежей клюквы (можно использовать размороженную из замороженной)
    • 1/4 стакана свежей мяты (стебли и листья)
    • 3 стакана воды
    • свежая клюква для гарнир (по желанию)
    • свежая мята для украшения (по желанию)
    1. Поместите клюкву, мяту и 3 стакана воды в мощный блендер.Взбивайте при высокой температуре не менее 3 минут или до тех пор, пока смесь не станет полностью однородной и не станет темно-красной. Вылейте смесь через пакет с ореховым молоком, марлю или мелкоячеистое сито в большой кувшин.
    2. Следуйте одному из 5 вариантов, перечисленных выше, чтобы закончить микширование и наслаждаться!
    3. Примечание: даже если смесь была процежена, оставшиеся мелкие частицы фруктов могут осесть на дно кувшина; просто перемешайте и подавайте.

    Ключевые слова: праздник, коктейль, напиток, палео

    Рецепт коктейля с розмарином и клюквенным кустом

    Коктейль из кустов клюквы и розмарина — идеальный коктейль на День Благодарения! Домашний клюквенный куст с нотками черного перца, розмарина и корицы в сочетании с бурбоном и сельтерской солью создает праздничный и красочный напиток.

    Сохраните этот рецепт коктейля из кустов клюквы и розмарина в Pinterest!

    Легкий рецепт коктейля на День Благодарения

    Не могу поверить, что это уже неделя Благодарения. И всего пара дней до Дня Благодарения! Этот год серьезно пролетает самым странным образом — половину времени кажется, что время стоит на месте, а остальное время я моргаю, и прошло 2 месяца.

    Поскольку День Благодарения быстро подкрадывается к нам, я подумал, что сейчас самое время поделиться этим веселым Рецептом коктейля на День Благодарения — восхитительным коктейлем из кустов клюквы и розмарина.

    Может быть, этот День Благодарения будет немного другим, если вы собираетесь вместе с семьей и друзьями.

    Я знаю, что мы стараемся сделать его маленьким, только для наших ближайших родственников, но вы всегда можете насладиться виртуальным коктейльным часом с друзьями и семьей. Вы даже можете поделиться URL-адресом этого коктейля из клюквенно-розмаринового кустарника заранее, и каждый может приготовить один и тот же коктейль вместе, виртуально посещая его.

    Я подумал, что еще одна забавная вещь, которую можно сделать в этот праздничный сезон, — это поиграть в игры с увеличенным масштабом с некоторыми из наших друзей и, чтобы все было немного более нормально, при этом перекусывая и выпивая.Как бы вы ни решили отмечать праздник, надеюсь, вы останетесь в безопасности и повеселитесь!

    Если вы никогда раньше не готовили коктейль из кустарников, то обязательно должны это сделать. Мне нравится уникальный вкус, который они добавляют в коктейль. Этот на основе клюквы с оттенками черного перца, розмарина и корицы.

    Коктейль с клюквенным и розмариновым кустарником не только такой вкусный, но еще и такой красивый, что станет отличным дополнением к спреду на День Благодарения. Мне было так весело фотографировать это, и мне было очень трудно решить, какие из них использовать в посте, потому что все они были такими красивыми и красочными.

    Сохраните этот рецепт коктейля из кустов клюквы и розмарина в Pinterest!

    Что такое коктейль из кустарников?

    Нет, мы не говорим о густых зеленых растениях у вас во дворе. Когда дело доходит до напитков, кустарник — это сироп на основе уксуса, в который часто добавляют фрукты, травы или другие специи.

    Подумайте о простом сиропе с фруктовым уксусным вкусом, а не о сахарной воде. Иногда его называют питьевым уксусом.И у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты дома, чтобы сделать простой кустарник.

    Состав коктейля с клюквенным кустом

    Этот рецепт коктейля из клюквы может выглядеть шикарно, но на самом деле его довольно легко приготовить. Вот что вам понадобится для этого простого коктейля из бурбона:

    • Клюква
    • Яблочный уксус
    • Сахарный песок
    • Палочка корицы
    • Свежий розмарин
    • Черный перец
    • Бурбон
    • Зельцер

    Полный список ингредиентов и подробные инструкции прокрутите до конца этого поста. на БЕСПЛАТНУЮ карту рецептов для печати.

    Сохраните этот рецепт коктейля из кустов клюквы и розмарина в Pinterest!

    Как сделать куст

    Сделать куст для коктейлей супер просто. Основная концепция — это соотношение фруктов, сахара и уксуса 1: 1: 1. Кусты могут быть такими же простыми, как фрукты + сахар + уксус, или вы можете добавить дополнительные специи и травы для усиления вкуса.

    Используемый уксус зависит от типа фруктов, которые вы используете, какого вкуса вы хотите и насколько сладким вы хотите, чтобы он был.В большинстве кустарников обычно используется белый или яблочный уксус.

    В этом рецепте я добавил немного свежего розмарина, черного перца и палочки корицы к клюкве и яблочному уксусу, чтобы придать кусту действительно вкусный осенний аромат.

    Вот как сделать куст:
    1. В кастрюле на 2 литра смешайте фрукты, сахар, уксус, розмарин и черный перец.
    2. Довести до кипения на среднем огне.
    3. Затем добавьте палочку корицы.
    4. Убавьте огонь и дайте покипеть на медленном огне 5 минут.
    5. Процедите и охладите перед добавлением в напиток.

    Как хранить домашний кустарник

    Храните домашний куст клюквы в холодильнике до 4 недель. Стеклянная банка хорошо подходит для хранения. Если вы беспокоитесь о том, чтобы израсходовать его в течение 4 недель, этот рецепт можно легко разделить вдвое, чтобы получить меньшее количество.

    Сохраните этот рецепт коктейля из кустов клюквы и розмарина в Pinterest!

    Как приготовить коктейль из кустарников

    После того, как вы приготовили куст клюквы и розмарина, сделать этот рецепт коктейля из кустов очень легко! Вы можете сделать коктейль с розмарином мягким или крепким по своему усмотрению (просто пейте ответственно).

    Но нам понравилось соотношение 2: 1: 1 для бурбона, кустарника и сельтерской воды.

    Что касается льда, мне нравятся действительно большие кубики льда, поэтому я использую 2-дюймовую форму для кубиков льда, но вы можете использовать колотый лед или обычные кубики, если хотите.

    Должен ли я использовать бурбон?

    Нет, если тебе это не нравится! Если вы предпочитаете готовить коктейли на День Благодарения с другим видом алкоголя, смело. Я думаю, что джин или водка были бы хорошей заменой бурбона в этом рецепте.

    Могу ли я отказаться от алкоголя?

    Кусты — это обычно напитки с добавлением шипов, но вы можете приготовить и безалкогольный коктейль, если хотите! Наполните стакан льдом, затем добавьте 1-2 столовые ложки куста. Сверху добавьте в стакан простую сельтерскую воду, тоник или популярный La Croix (подойдет Cran-Raspberry!). Украсить по желанию!

    Сохраните этот рецепт коктейля из кустов клюквы и розмарина в Pinterest!

    Советы по приготовлению коктейлей из кустарников

    Для этого рецепта можно использовать свежую или замороженную клюкву.Поскольку ягоды варятся, чтобы получился домашний куст, не имеет значения, что вы покупаете!

    Также обратите внимание, что приготовленную клюкву можно зарезервировать для добавления в напиток, просто храните их в отдельном контейнере. Или вы можете отказаться от приготовленной клюквы. Я приготовил напиток из оставшихся вареных ягод в качестве гарнира и из свежей клюквы. Любой способ хорош, так что решать вам!

    Не стесняйтесь изменять соотношение ингредиентов в этом рецепте коктейля из кустарников по своему вкусу.Как я уже сказал, мы предпочитаем соотношение 2: 1: 1 для бурбона, сельтерской воды и кустарника, но вы можете приготовить коктейль на День Благодарения, как хотите.

    Обзоры читателей This Shrub Cocktail

    « Вау! Я редко комментирую рецепты — но ВАУ !!! Я сделал это для званого ужина, и мне пришлось удерживать своих гостей от питья куста: D. С тех пор мы добавляем его во все — газировку, яблочный сидр, мороженое … любой повод насладиться этим восхитительным рецептом. Мы живем недалеко от завода по производству джина, и он стал отличной заменой, когда у нас закончился бурбон.В этом году я сделаю БОЛЬШУЮ партию для чулок. БЛАГОДАРЮ ВАС!

    Сохраните этот рецепт коктейля из кустов клюквы и розмарина в Pinterest!

    Еще рецепты на День Благодарения:

    Если вы ищете дополнительное вдохновение для своего меню на День Благодарения в этом году, вот еще несколько любимых рецептов. Не забудьте проверить весь Архив рецептов на День Благодарения прямо здесь, если вам нужна помощь в создании остальной части вашего меню.

    В этом рецепте пряного гранатового яблочного глинтвейна свежевыжатый яблочный сидр, терпкий гранатовый сок и темпранильо сочетаются с мелкими специями и свежими фруктами, чтобы создать осенний коктейль, идеально подходящий для потягивания в осенне-зимний период.

    Если вы добавите индейку в рассол с розмариновым пивом, мясо станет мягким и придаст ему ТОННУ аромата ко Дню Турции!

    Классическое масляно-красноватое картофельное пюре с добавлением большого количества обжаренного масла и свежего тертого пармезана в этом картофельном пюре с пармезаном с маслом и маслом.

    Узнайте, как приготовить соус из индейки без комков для вашего стола в День Благодарения.

    Если вам больше нравится клюквенный соус, чем подливка, попробуйте мой рецепт «Клюквенно-апельсиновый грецкий орех» или «Красный винный гранатовый клюквенный соус».

    В этом рецепте запеченного сладкого картофеля с гранатом нарезанный сладкий картофель запекается в апельсиновой кленовой глазури со специями и посыпается сочными яркими гранатовыми дольками.

    Жареная брюссельская капуста с беконом и бальзамическим уксусом — фантастический гарнир с восхитительным вкусом: карамелизованная, обжаренная брюссельская капуста, пикантный бекон и пикантный бальзамический уксус.

    В этом массажном салате из капусты с жареным кабачком, козьим сыром и пепитас капусту слегка массируют с оливковым маслом, солью и перцем, а затем добавляют жареную тыкву, жареный красный лук, козий сыр с травами и пепитас.

    Любите этот рецепт коктейля из клюквы и розмарина? Подпишитесь на Good Life Eats по электронной почте с обновлениями и никогда не пропустите ни одного рецепта!

    Вы когда-нибудь готовили коктейль из кустарников?

    Состав

    Для куста клюква и розмарина
    • 1 чашка свежей или замороженной клюквы
    • 1 чашка яблочного уксуса
    • 1 стакан сахарного песка
    • 1 палочка корицы
    • 1 веточка свежего розмарина
    • 1 чайная ложка черного перца
    Для коктейля из клюквенного куста с бурбоном
    • 6 унций бурбона
    • 3 унции клюквенного сока
    • 3 унции Зельцера
    • Розмарин для гарнира
    • Клюква для гарнира

    Инструкции

    Для куста клюквы и розмарина
    1. Добавьте клюкву, яблочный уксус, сахар, палочку корицы, розмарин и черный перец горошком в кастрюлю на 2 литра.
    2. Доведите клюквенную смесь до кипения на среднем огне, перемешивая смесь, чтобы сахар растворился.
    3. Убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут.
    4. Снимите с огня и полностью остудите.
    5. Перелейте смесь в стеклянную банку с помощью сетчатого фильтра.
    6. Выбросьте палочку корицы и розмарин.
    7. Вы можете оставить приготовленную клюкву в отдельном контейнере, чтобы добавить ее в коктейль для украшения. В противном случае используйте для украшения свежую клюкву.
    Как приготовить коктейль «Коктейль с клюквой и розмарином»
    1. Наполовину заполните шейкер для коктейлей льдом.
    2. Затем добавьте бурбон и кустарник.
    3. Взболтать до охлаждения.
    4. Процедить в 3 стакана с 1 большим кубиком льда (или наполнить стакан льдом наполовину)
    5. Сверху добавить зельтер и перемешать.
    6. Украсить каждый стакан веточками розмарина и клюквой.

    Банкноты

    КАК ХРАНИТЬ ДОМАШНИЙ КУСТАРНИК

    Храните куст в холодильнике до 4 недель.Стеклянная банка хорошо подходит для хранения.

    НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ БУРБОН?

    Нет, если не нравится! Если вы предпочитаете готовить коктейли на День Благодарения с другим видом алкоголя, смело. Я думаю, что джин или водка были бы хорошей заменой бурбона в этом рецепте.

    Как сделать моктейл из кустов клюквы и розмарина

    Кусты обычно являются напитками с шипами, но вы также можете сделать из них безалкогольный коктейль, если хотите!

    1. Наполните стакан льдом, затем добавьте 1-2 столовые ложки куста.
    2. Закройте стакан простой сельтерской водой, тоником или популярным La Croix (Cran-Apple было бы здорово!).
    3. Украсить и подавать!

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании
    Выход 3 Размер порции 1
    Количество на порцию Калорий 160 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 4 мг Углеводы 8 г Волокно 2 г Сахар 4 г Белки 0 г

    GoodLifeEats.com предлагает информацию о рецептах питания в качестве любезности и является только приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти цифры являются приблизительными.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте фото и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

    Не забудьте подписаться на Good Life Eats в Instagram.Отметьте @goodlifeeats и добавьте хэштег #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

    Сообщите мне, попробуете ли вы этот рецепт и что вы о нем думаете, оставив комментарий ниже.

    Сохраните этот рецепт коктейля из кустов клюквы и розмарина в Pinterest!

    Рецепт мула с клюквенным сидром — Food Fanatic

    Мул с клюквенным сидром излечит любую зимнюю хандру. Это уютно и замечательно.

    Счастливых праздников! Сядьте и выпейте коктейль, вы, наверное, этого заслужили.В это время года в суматохе суеты, как часто мы забываем уделить время и позаботиться о себе?

    Семейные обязательства, неожиданные гости, праздничные вечеринки, покупка подарков и перегрузка на работе действительно могут усилить этот стресс. Я уже чувствую это, а ты?

    Итак, вот сделка с этого момента и до конца года, вам нужно уделить мне немного времени. Проведите это время как хотите, но вот мой вариант: сесть на диван с собачкой, выпить хорошего коктейля и Netflix всю ночь напролет.

    Сохранятся ли обязательства и стресс на следующее утро? Скорее всего, но на несколько часов просто отодвиньте его в сторону. Вы должны это сделать, иначе вы взорветесь до конца месяца!

    Дома я обычно не привередлива в приготовлении коктейлей. Когда выхожу на улицу, я оставляю это профессионалам, но сейчас сезон, а сезон заполнен яблочным сидром и клюквой. Как только магазины начинают наполняться местным яблочным сидром, я не могу не заполнить свой холодильник на весь сезон.

    Обычно я выбираю горячий сидр с добавками, но, обнаружив в холодильнике остатки клюквы, я не мог не изменить все, чтобы сделать этот мул из клюквенного сидра.

    Вообще говоря, «Московский мул» готовят из водки, имбирного пива и немного лайма, но кто сказал, что нужно постоянно соблюдать правила?

    Зима, холодно, и я предпочитаю бурбон. Это идеальный коктейль, чтобы согреться даже в морозной медной кружке.

    Немного клюквенного сока, здоровая глотка сидра и завершение имбирным пивом придают этому муле из клюквенного сидра немного вкуса всего, он сладкий, терпкий и пряный. Плюс ноты ванили, дуба и карамели от бурбона.

    Можете ли вы придумать лучший напиток, с которым можно уютно устроиться и устроить марафон Netflix? Я не могу. Затем, когда вы закончите со мной, пойдите и поделитесь этим напитком с друзьями, он станет хитом и на этих праздничных вечеринках.

    Вы устали от ужина?

    Застрял в колее или ищете новые веселые рецепты, чтобы попробовать?

    Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.

    Вы можете попросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления или получить помощь в выборе подходящего для вас нового набора сковород. Если вы уже присоединились, пригласите друга!

    Праздничный глинтвейн клюквенный сок: отлично подходит для Рождества

    Рецепт любезно предоставлен Дель Монте.

    Глинтвейн клюквенный сок Holiday: отлично подходит для Рождества. Привет, друзья, сегодня я хочу поделиться с вами забавным рецептом.

    Я в новогоднем настроении делюсь с вами рецептом праздничного сезона.

    Безалкогольный клюквенный глинтвейн, не содержащий спирта. Этот рецепт сохранит тепло и уют. Так что не любить?

    Идеально подходит для макияжа холодными зимними ночами. Я люблю варить теплые напитки холодными темными ночами.

    Также что-то особенное, держащее и обнимающее кружку тепла перед горящим огнем зимой.

    Так вы можете сейчас это представить !? Так насколько же сладко и вкусно выглядит этот глинтвейн клюквенный сок !?

    Праздничный глинтвейн клюквенный сок: отлично подходит для Рождества:

    Клюквенный сок: Проверить ✅

    Дольки ананаса: Проверить ✅

    Дольки лимона: Проверить ✅

    Апельсины: Чек ✅

    Смесь палочек корицы, ломтиков имбиря, коричневого сахара, гвоздики и нескольких звездочек аниса: чек ✅

    Как весело было бы детям?

    Также вкусный Chrismas с корицей внутри.

    Так ты не хочешь приготовить глинтвейн клюквенный сок по праздникам? Или какие-нибудь предстоящие вечеринки?

    Глинтвейн из клюквы, ананаса, лимона, апельсина и имбиря — идеальный напиток для праздничных вечеринок.

    В Alway удобно выпить всем, кто не любит алкоголь.

    Как приготовить праздничный глинтвейн клюквенный сок:

    Состав:

    1 л клюквенного сока

    Несколько кусочков кусочков ананаса Del Monte

    2 ломтика лимона

    1 апельсин, нарезанный

    2 палочки корицы

    3 ломтика имбиря толщиной около 1/2 см

    6 столовых ложек (90 мл) коричневого сахара

    1 зубчик

    2 звездочки аниса

    Праздничный глинтвейн с клюквенным соком Метод:

    1.Сначала в большой кастрюле доведите до кипения все ингредиенты.

    2. Дайте настояться 5 минут.

    Подавать горячим, по желанию со специями.

    Обновленный пост. Впервые опубликовано здесь 6 декабря 2016 года. Рецепт любезно предоставлен Del Monte . Также предоставлено изображение: палочки корицы: weinstock через Pixabay | Лимон: Bru-nO через Pixabay | Orange: pixel2013 через Pixabay | звездчатый анис: Аджале через Pixabay.

    Так вы когда-нибудь делали что-нибудь подобное? Вы любите готовить рецепты глинтвейна?

    Или вы тоже любите добавлять алкоголь и делать глинтвейн?

    Также я хотел бы, чтобы вы поделились своими мыслями в комментариях ниже.

    Вам также могут понравиться эти алкогольные напитки:

    Во-первых, глинтвейн с мартини для диетологов: отлично подходит для Рождества.

    Итак, этот пряный мартини — восхитительный фруктовый коктейль с легким оттенком пряностей, идеально подходящий для начала зимнего вечера. Весонаблюдатели, глинтвейн, мартини.

    Во-вторых, Шоколадный Магазин Глинтвейн: Шоколадный Магазин Глинтвейн.

    В-третьих, Golden Glory Mulled Ale кто-нибудь? Глинтвейн Golden Glory.

    И последнее, но не менее важное: глинтвейн.

    Вам также может понравиться Мои Последние сообщения.

    Если вам нравится этот пост, почему бы не подписаться на него, чтобы не пропустить его?

    Надеюсь, вам понравился сегодняшний пост. Так что, если хотите, вы также можете поделиться своими мыслями здесь, в комментариях ниже.

    Вам также может понравиться:

    Во-первых, 10 идей напитков, которые стоит попробовать на Рождество 2020 года. Привет, друзья.Так вы ищете необычные рецепты напитков на праздники? 10 идей напитков, которые стоит попробовать на это Рождество 2020 года.

    Во-вторых, фруктовый хлеб. Так вы хотите испечь рождественский фруктовый хлеб без глютена? Без глютена, сои, пшеницы и орехов. Подходит для вегетарианцев. Рождественский фруктовый хлеб без глютена.

    И последнее, но не менее важное: 4 рецепта без глютена. Итак, есть ли в вашей семье кто-нибудь, кто болеет глютеновой болезнью? Собираетесь ли вы или кто-то из ваших знакомых на безглютеновой диете? Или, может быть, вы убираете пшеницу, чтобы вести более здоровый образ жизни?

    Так вы ищете сладкие и вкусные рецепты без глютена, чтобы попробовать? 4 рецепта без глютена, чтобы скрасить зимний день.

    Клэр Жюстин

    Привет, меня зовут Клэр, и я создала Клэр Жюстин в 2011 году. Надеюсь, вам так же нравится читать мои сообщения, как и мне нравится их писать. Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и поделитесь с нами своими мыслями.

    Найди меня в Интернете | Twitter | Facebook

    Ягодный вкус: 17 способов с клюквой, от праздничного питивье до восхитительного пряного пунша | Еда

    Каждый день благодарения моя мама готовила тот же клюквенный апельсиновый вкус. Это было единственное время в году, когда шлифовальная машина с ручным приводом выходила из задней части шкафа и прикреплялась к кухонному столу с помощью вакуумного зажима.Рецепт был написан на пакете с клюквой и включал целые апельсины, кожуру и все такое, а также значительное количество сахара. Готовый продукт, если честно, ни разу не слетел с моих губ.

    Это потому, что в какой-то момент во время этого ежегодного мероприятия у меня всегда возникало искушение засунуть в рот свежую клюкву. В конце концов, они были похожи на крошечные вишенки. Но они были не такими на вкус. В них была вся терпкость цитрусовых и ничего больше. Этого было достаточно, чтобы отказаться от них еще на год.Сейчас я люблю клюкву, но, судя по моим вкусовым ощущениям, эту выиграли особенно тяжело. Вот этот классический рецепт из клюквенного мешка. На что это похоже? Я все еще не знаю.

    Идеальный клюквенный соус «Фелисити Клоук». Фотография: Линда Нилинд / The Guardian

    Вы никогда не поймете смысл клюквы, съев сырую. Они могут быть главным элементом бальзамического клюквенного чатни Tamal Ray, но даже здесь их резкая, звонкая нота смягчается бальзамическим уксусом, сахаром, перцем чили, звездчатым анисом и кулинарией.Точно так же не слишком сладкий клюквенный соус Найджела Слейтера слегка тушат с белым вином, сахаром и цедрой апельсина и подают теплым. В идеальном клюквенном соусе Фелисити Клоук, идеальном синтезе многих версий, используется портвейн, который хранится в банках заранее.

    Тот факт, что клюква не сладкая, а на самом деле она безупречно горькая, является частью секрета ее универсальности: она хорошо подходит для пикантных блюд и более достойных сортов пудинга. При необходимости всегда можно добавить сахар или другой подсластитель, но эта горечь уникальна.

    Этот приподнятый пирог с клюквой от Джона Торода выглядит как пудинг, а по вкусу напоминает основное блюдо. Камамбер, клюква и грецкие орехи Майкла Чакраверти являются идеальной праздничной закуской — праздничной, потому что свежая клюква, как и индейка, широко доступна только в это время года, хотя в большинстве случаев можно использовать замороженную.

    Питивье из камамбера, клюквы и грецкого ореха Michael’s Chakrevery. Фотография: Ола О Смит / The Guardian

    Чиполата и пудинг с клюквенным тестом, сезонный вариант Найджела Слейтера «жаба в норе», звучит как идеальный похмельный завтрак, собранный из разногласий рождественской вечеринки.Между тем, в жареной мускатной тыкве с клюквой и козьим сыром, рецепт от читательницы Guardian Анны Томсон, используется клюква там, где можно было бы ожидать семян граната — они выполняют аналогичную функцию и в это время года могут стать долгожданной заменой во многих странах. тарелки.

    Чиполата и пудинг из клюквенного теста Найджела Слейтера. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer

    Сушеная клюква и рецепты, требующие ее, предлагают большую гибкость — их можно есть в любое время года, даже если они неизменно ассоциируются с Рождеством.В клюквенно-овсяном хлебе Дэна Лепарда вместо изюма используются сушеные ягоды. Между тем, его снежное печенье с клюквой и шоколадом можно приготовить из вещей, которые, вероятно, уже есть под рукой, если вам удалось добавить сушеную клюкву в свой магазин. Клюквенно-шоколадные флорентийцы Ruby Tandoh — еще одна вариация, упрощенная с помощью обучающего видео с покадровой анимацией — идеально подходит для тех праздничных дней, когда вам нужно готовить, но вы слишком устали, чтобы читать.

    Пирог со свининой, покрытый клюквой.Фотография: Cultura Creative RF / Alamy

    Возвращаясь к свежим, очень сезонным фруктам (сбор клюквы начинается в сентябре, когда болота, на которых они выращиваются, затопляются и плавающие ягоды можно снимать с поверхности воды, и заканчивается в ноябре), Анна Джонс предлагает имбирно-клюквенный пирог. С начинкой из клюквы, кардамона, корицы, яблочного сока и семян чиа и основой из овсяных хлопьев и орехов пекан, этот десерт Джонс описывает как «случайно веганский». Это случайность, которую можно исправить, добавив немного сливок или заварного крема, или подкрепив кокосовым йогуртом.

    Кувшин портвейна и клюквенной зимней сангрии. Фотография: Лиззи Мэйсон / The Guardian

    Этот тирамису с клюквой и красным вином от Yotam Ottolenghi должен быть самой праздничной версией тирамису из когда-либо созданных — Рождество в миске, — говорит он. Он состоит из слоев бисквитных пальцев, крема маскарпоне и клюквенной карамели. В этом рецепте на самом деле указана замороженная клюква, но при необходимости вы всегда можете заморозить свежую.

    Мороженое Найджела Слейтера с клюквой и медом из грецких орехов — это сорт классного тутти фрутти, в котором клюква заменяет ледяную вишню.Для этого не требуется мороженица или техника — только количество купленного в магазине ванильного мороженого.

    Leave a Reply