Молочный коржик рецепт из детства: Молочные коржики из детства рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Молочные коржики из детства рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Молочные коржики из детства рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порций:  10ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов865

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

400 г

Куриное яйцо

1 штука

Разрыхлитель

10 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель (по вкусу можно добавить ванильный сахар). Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто.

2Раскатать пласт толщиной 6–7 мм. Формочкой для кекса выдавить коржики.

3Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180–200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся — значит, готовы. Главное — не передержать, иначе будут жесткие.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (27):Показать все комментарии

0

Просто положить тесто на ночь в холодильник

ОтветитьПожаловаться

0

не похоже на коржи, больше печенье напоминает

ОтветитьПожаловаться

0

Так они и есть печенье

ОтветитьПожаловаться

0

Специально зашла оставить коментарий: отличное печенье вышло! Месила сразу много (*4) и в кухонной машине. Сначала все по рецепту, тесто не липдо, было мягким, но плохо резалось и не держало форму. Я обмяла в муке немного и (на общкю партию модет гр 100 сверху) чуть дала постоять в холоде и прерасно вырезала с детьми формочками. Но раскатывала я толще, скорее на пряники-по 0.9-1 0 см толщиной. Они поднялись в духовке (15мин как раз на такую толщину и подошло) и получились потрясающими: чуть хрустящими снаружи и мягкими внутри.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепт по ГОСТу с фото

Предлагаю испечь ностальгические молочные коржики, хорошо знакомые многим со школьных времен. Чтобы коржики получились как из детства, воспользуемся советским рецептом по ГОСТу.

Технология приготовления очень простая и не займет много времени. Нужно всего лишь замесить тесто, вырезать кружочки и отправить их в духовку. Чтобы в готовой выпечке не чувствовались сахарные кристаллы, молоко с сахаром доведем до кипения и остудим.

Домашние коржики получаются очень вкусными – мягкими внутри, с нежным молочным вкусом и ванильным ароматом.

Ингредиенты

  • мука пшеничная – 400-450 г
  • сахар – 200 г
  • масло сливочное – 100 г
  • молоко – 80 мл
  • разрыхлитель – 10 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • ванильный сахар – 1 ч.л.
  • желток – 1 шт.

Выход: 13 штук

Приготовление

  1. Молоко влейте в сотейник. Всыпьте сахарный песок и ванильный сахар. Установите на умеренный огонь и прогрейте до полного растворения сахарных крупинок, постоянно помешивая лопаткой. Остудите получившийся молочный сироп до комнатной температуры.
  2. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и подержите при комнатной температуре до полного размягчения. Переместите мягкое масло в глубокую посуду. Вооружитесь миксером и взбивайте масло 1-2 минуты, чтобы оно стало пышным и слегка посветлело.
  3. Вбейте к маслу яйцо. Продолжайте работать миксером еще 2-3 минуты, соскребая масло со стенок лопаткой.
  4. К масляной смеси влейте остывший молочный сироп. Еще раз взбейте 1-2 минуты.
  5. Муку предварительно просейте через мелкое сито, чтобы насытить ее кислородом и удалить возможный сор. Небольшими порциями подсыпьте муку к остальным ингредиентам. Добавьте разрыхлитель. После каждого добавления сухих ингредиентов перемешивайте тесто лопаткой.
  6. Замесите мягкое песочное тесто. Получившийся колобок не будет липнуть к рукам.
  7. Застелите разделочную доску пергаментом и присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте его в пласт толщиной примерно 7 мм. Возьмите круглую формочку (желательно фигурную) и вырежьте круги. Диаметр моих заготовок – 9 см.
  8. Переложите коржики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выкладывайте их на небольшом расстоянии друг от друга, так как при выпекании коржики увеличатся в размере.
  9. Взболтайте вилкой желток. Возьмите кулинарную кисточку и смажьте заготовки сверху. Я еще прошлась вилкой, чтобы сделать простой узор.
  10. Отправьте молочные коржики в разогретую духовку на 15-17 минут при температуре 200 градусов. При выпекании ориентируйтесь на свою технику, время зависит от мощности духовки и размера заготовок.
  11. Готовые молочные коржики снимите с противня и дайте им остыть на решетке. Подавайте с чаем, какао или холодным молоком.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Комментировать

Молочные коржики классический рецепт с пошаговыми фото и видео в домашних условиях

Молочные коржики 🎂 классический рецепт 📖 с пошаговыми фото и видео 🎦 в домашних условиях. 🏡 10 лучших рецептов, 📚 как приготовить молочные коржики самостоятельно.

Мягкие и нежные молочные коржики как в детстве – видео-рецепт

 

Калории: 169 ккал

Белки: 3.1 г

Жиры: 4.9 г

Углеводы: 27.4 г

  • Итак, подготовим нужные ингредиенты.

  • Мягкое масло перекладываем в миску, добавляем к нему сахар и ваниль.

  • Миксером тщательно взбиваем масло в течение 4-5 минут.

  • Яйцо разбиваем в чашу, слегка взбалтываем его вилкой.

  • Половину яйца добавляем в масляную смесь, а вторую половину откладываем пока в сторону.

  • Взбиваем масло с яйцом еще пару минут.

  • Не прекращая взбивать, вливаем в масляную смесь молоко.

  • Муку, соду и разрыхлитель просеиваем вместе и добавляем в масляную массу. Венчики на миксере меняем на крюки для теста.

  • И достаточно быстрыми движениями перемешиваем массу до получения комковатого теста. Если вдруг крюков для замеса теста у вас нет, тогда начинайте замешивать тесто ложкой.

  • Полученное тесто руками собираем в шар.

  • Стол припыляем мукой и раскатываем на нём тесто до толщины в 8-10 мм (можно раскатывать чуть тоньше, но тогда коржики будут больше похожи на печеньки).

  • Из теста вырезаем кружки с помощью фигурной вырубки диаметром 8-9 см. Если специальной вырубки нет, тогда можете использовать стакан/чашку.

  • Переносим молочные коржики на противень.

  • Смазываем каждый коржик отложенным яйцом (если его осталось небольшое количество, то его можно немного разбавить водой или молоком).

  • Выпекаем коржики при 190 С около 10-12 минут. Во время выпечки очень важно коржики не передержать, иначе вместо нежных и мягких коржиков можно получить хрустящие прянички, так что не отвлекаемся и подстраиваемся под свои духовки!

  • Переносим коржики на решетку и оставляем до полного остывания.

  • Наши коржики готовы. Подаём с молоком…

  • или с чашечкой кофе! Приятного аппетита!


Молочные коржики по ГОСТУ – рецепт из детства

Это «самый-самый» рецепт нашего детства. Все дело в технологии приготовления, в заваривании сахарно-молочного сиропа. Благодаря ему коржики получаются пышнее и нежнее.

Рекомендую приготовить, хотя и без сиропа они получатся очень вкусными.

Для приготовления нам понадобится:

  • Мука пшеничная – 400 гр.
  • Сахар – 200гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Молоко – 80 мл.
  • Яйца – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Желток + 1 ч. л. воды для смазывания

1. Сначала нужно сварить молочный сироп. В ковшик всыпаем сахар, ванильный сахар и молоко. Нагреваем на среднем огне, помешивая до полного растворения сахара. Доводим до кипения, но не кипятим. Убираем с плиты и полностью остуживаем. Остывший сироп вымешиваем до однородности.

2. В отдельную миску помещаем масло комнатной температуры. Немного растираем его венчиком до консистенции крема и понемногу вливаем в него сироп, продолжая размешивать.

3. Яйцо разбиваем в блюдце, перемешиваем вилкой и добавляем его в масляную смесь. Муку перемешиваем с разрыхлителем. Эту сухую смесь понемногу помешивая, добавляем в жидкую смесь.

4. Замешиваем тесто. Вымешиваем руками, чтобы оно перестало липнуть и отправляем его на 30 минут в холодильник.

5. Тесто делим на 2 части для удобства и раскатываем до толщины 7 мм. Формочкой выдавливаем коржики.

6. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Желток размешиваем с водичкой и смазываем коржики сверху для румяной корочки.

7. Вилкой делаем узоры на поверхности коржиков. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 12 минут.

У нас получилось 23 коржика диаметром 8 см. Мягкие в меру рассыпчатые и в меру сладкие.

Приятного чаепития!

Рецепт нежно песочных молочных коржиков

Довольно быстрый рецепт, если не считать времени, которое тесто должно провести в холодильнике (30 минут). Результат будет превосходный, нежные молочные коржики просто сметут со стола).

Для приготовления нам понадобится:

  • Мука – 450 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Масло сливочное комнатной – 100 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко – 80 мл.
  • Разрыхлитель – 10 гр.
  • Ванильный сахар – 2 пакета

1. Масло перетираем с сахаром и ванильным сахаром. Затем добавляем яйцо. Хорошо перемешиваем.

2. Добавляем молоко и муку с разрыхлителем.

3. Быстро замешиваем тесто и отправляем в холодильник на 30 минут.

4. Отдохнувшее в холодильнике тесто раскатываем толщиной 0,5 см. Формочками вырезаем красивое печенье. Посыпаем по желанию сахаром, или сахаром с корицей, маком, кунжутом. Можно и вовсе не посыпать ничем.

5. Отправляем печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Чем толще тесто, тем дольше оно будет выпекаться.

Простой и быстрый рецепт молочных коржиков из детства

В этом рецепте нет яиц, а в качестве разрыхлителя у нас будет сода. Прекрасный рецепт любимого лакомства нашего детства, с которым справится даже ребенок!

Для приготовления нам понадобится:

  • Мука – 2.5 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Масло сливочное комнатной – 50 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Сода – 2/3 ч. л.
  • Соль – щепотка

1. Часть муки смешиваем с содой и солью. Добавляем к ним масло слегка согретое до пластичного состояния и рубим его ножом или вилкой.

2. Добавляем охлажденное молоко, желательно домашнее, понемногу и при этом продолжаем рубить тесто ножом.

3. Теперь можно добавить остальную муку и замесить тесто.

4. Выкладываем все на стол и замешиваем около 1 минуты руками. Полученную пластичную массу отправляем в холодильник на 20 минут.

5. Достаем тесто и раскатываем пласт толщиной 4 мм. Приготовленной формой вырезаем коржики и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Каждое изделие смазываем яйцом. Рисуем на нем узоры с помощью вилки или другого приспособления.

6. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

Готовые коржики внутри очень мягкие и быстро съедаются.

Мягкие молочные коржики – рецепт как в школе

Немного другие пропорции ингредиентов, немного другая технология… Но все тот же неизменно прекрасный результат, рассыпчатые и ароматные молочные коржики как в школе.

Для приготовления нам понадобится:

  • Мука – 400-450 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сливочное масло мягкое – 100 гр.
  • Яйца – 1 шт. в тесто + 1 желток для коржиков
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Ванильный сахар – пакетик

1. В ковшике смешиваем молоко с сахаром и отправляем на слабый огонь для растворения. Содержимое ковшика кипятим на слабом огне 2 минуты, затем охлаждаем.

2. В большой миске будем взбивать масло и яйцо.

3. Постепенно вливаем сахарно-молочный сироп и продолжая взбивать.

4. Просеиваем в эту миску часть муки с разрыхлителем. Вымешиваем.

5. Добавляем оставшуюся муку и продолжаем вымешивать мягкое, эластичное тесто.

6. Раскатываем тесто в пласт толщиной 7 мм. Вырезаем формочкой коржики и отправляем их на застеленный пергаментом противень. В отдельной посуде смешиваем желток с 1 ч. л. воды и смазываем коржики.

7. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Получились мягкие, ароматные коржики.

Коржики на кефире в духовке, как в детском саду

Кефирные коржи нам готовили и в детском саду. Они спасали, когда давали молоко с пенкой. Помните? Благодаря десерту, напиток быстро выпивался. Выпечка была спасительным кругом от нелюбимого молочка. А времена изменились. Сейчас это лакомство с удовольствием поглощается в компании с коровьим напитком.

Если в вашем доме живут малыши, которые не жалуют молочко, с таким лакомством они от напитка точно не откажутся. Давайте в этом убедимся.

Компоненты:

  • 125 мл свежего кефира;
  • 110 гр. сахарного песка;
  • 250 — 350 гр. пшеничной муки;
  • 25 гр. сливочного масла;
  • 1 небольшое яйцо;
  • щепотка поваренной соли;
  • 3 гр. чайной соды.

Для смазывания и посыпки:

  • 1 яичный желток;
  • сахарный песок на глаз.

Шаги по приготовлению:

1. Выложите сливочное маслице в сотейник. Растопите его на небольшом огне. Потом снимите посуду с огня и дайте жидкому маслу чуточку остыть.

2. Всыпьте в сотейник сахар и активно всё перемешайте. Затем разбейте в массу одно яйцо. Подготовьте блендер с насадкой венчика. Погрузите его в смесь и перетрите её до однородной массы.

3. Откройте упаковку с кефиром и влейте необходимое количество в смесь. Снова взбейте её миксером.

4. В отдельную посуду просейте муку. Возьмите только половину от всего её количества. Добавьте к ней соду и соль. Всё перемешайте.

5. Сделайте в мучной массе ямку и влейте в неё жидкую смесь. Тщательно перетрите компоненты.

6. Частями добавляя в тесто оставшуюся муку, замесите нежное и чуть липкое тесто. Сложите ком в прозрачный пакет и уберите на полчасика в холодильник.

7. Как пройдет время, на усыпанный мукой стол выложите тесто из пакета. Раскатайте из него прямоугольник толщиной не менее 1 см. При помощи формы вырежьте из него будущее сладкое.

8. Включите печь на 150-180 градусов и застелите жаропрочный лист пекарской бумагой.

9. Подготовим яйцо для смазывания сладкого блюда. Разбейте его, отделив желток от белка. Нам понадобится именно желток.

10. Распределите по посуде все заготовки. Возьмите кулинарную кисточку. Смажьте ею, обмакнув в желток, поверхность яства. А сверху каждое изделие посыпьте сахарным песочком.

11. Отправляем десерт в печь на 15-20 минут. Как только они подрумянятся, аккуратно извлеките лакомство из духового шкафа. Дайте ему подостыть и подавайте к столу

Кефирное яство пропитано сливочным запахом и сытным, сладеньким, словно мед, тестом. Оно незабываемо, оригинально и неповторимо в своем роде. Пеките его снова и снова. Пусть это мягкое лакомство навсегда останется одним из путеводителей в ваше детство.

У сметанных коржиков невероятно нежно тесто, а сверху приятно похрустывающая корочка. Идеальная пара к полуденному какао, чаю, или утреннему кофе.

Берем:

  • Молоко – 100 мл.
  • Мука – 350 гр.
  • Сметана – 50 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Пекарский порошок – 2 чайные ложки.
  • Соль – щепотка.

Выпекаем:

  1. Налейте в кастрюльку молоко, согрейте почти до кипения. Засыпьте сахар-песок, перемешайте. Варите на тихом огне, помешивая, чтобы помочь кристаллам сладости быстрее раствориться.
  2. Снимите с конфорки, положите порезанное кусочками масло. Размешайте, чтобы кусочки растопились. Затем отставьте в сторонку, подождите, пока молочная смесь не остынет.
  3. Добавьте яичные желтки (белки используйте в других блюдах). Положите сметану. Хорошенько перемешайте.
  4. В отдельной плошке соедините муку с солью и разрыхлителем. Засыпьте в молочную смесь небольшими порциями. Замесите тесто.
  5. Оберните замес, собранный в ком, пищевой пленкой. Подержите четверть часа на столе, после переложите на полку холодильника.
  6. Спустя час достаньте тесто, раскатайте лепешкой толщиной в 1 сантиметр. Нарежьте заготовки коржиков диаметром в 9-10 см.
  7. Подстелите на противень пекарскую бумагу, разложите полуфабрикаты коржей.
  8. Выпекайте не более 15 минут при 180 о С. достаньте, прикройте полотенцем, дайте остыть.

Молочные коржики золотистые

  • Маргарин – 100 гр
  • Мука – 350 гр
  • Сахар – 100 гр
  • Яйцо крупное – 1 шт
  • Разрыхлитель – 1 ч.л
  • Молоко средней жирности – 4 ст.л
  • Печенье простое – 2-3 шт

Приготовление:

  1. Подготавливаем большую миску и выкладываем в нее размягченный при комнатной температуре маргарин.
  2. Высыпаем сахар и начинаем перемешивать до однородности, тыльной стороной ложки придавливая массу к стенкам емкости.
  3. Яйцо взбиваем и добавляем туда же большую часть, взбиваем снова.
  4. Затем, смешивая, добавляем просеянную муку, разрыхлитель, после молоко.
  5. Сформировать тесто и обернуть его пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 10-15 минут.
  6. Печенье сложить в пакет и раскатать скалкой в крошку.
  7. На присыпанную мукой рабочую поверхность выложить тесто, раскатать и нарезать формочками.
  8. Выпекаем молочные коржики в разогретой духовке около 20 минут, предварительно смазав тонким слоем яичной массы и посыпав крошкой печенья.

Рецепт молочных коржиков с прослойкой

  • Мука – 250 гр
  • Молоко – 120 мл
  • Сливочное масло – 50 гр
  • Сахар – 60 гр
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л
  • Соль – щепотка
  • Любимый джем – около 6 ч.л
  • Сахарная пудра – 1-2 ч.л

Как приготовить:

  1. Размягчить при комнатной температуре сливочное масло, можно растопить на маленьком огне в сотейнике.
  2. Размешать с маслом молоко комнатной температуры, всыпать сахар.
  3. Муку просеять и соединить с солью и разрыхлителем.
  4. Перемешивая смесь ложкой, добавляем муку, растирая от комочков.
  5. Формируем тесто.
  6. Раскатываем тесто толщиной до 1 см на слегка припыленной разделочной доске или рабочей поверхности, вырезаем. Для такого рифленого края отлично подходит формочка для кекса.
  7. Выпекаем на пергаментной бумаге, на противне около 15-20 минут.
  8. Готовые молочные коржики слегка охлаждаем.
  9. Один промазываем вареньем, затем закрываем другим. Сверху накладываем бумажный трафарет, посыпаем пудрой, снимаем.

Рецепт для приготовления сырцовым способом на молоке

Ингредиенты

  • мука – 423 гр.
  • сахар-песок – 210 гр.
  • маргарин – 96 гр.
  • меланж – 21 гр.
  • молоко цельное – 76 гр.
  • сода – 2 гр.
  • аммоний – 4 гр.
  • ванилин – 0,2 гр.
  • выход 10 шт. по 75 гр.
  • вместо аммония и соды.брала пекарский порошок в соотношении на 100 гр. муки – 4г порошка

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Тесто готовят сырцовым способом на молоке. Разделывают и выпекают , только не посыпают сверху сахаром.
  2. Сахар предварительно растворяется в горячем молоке. Полученный сироп охлаждается и перед замешиванием теста должен иметь температуру в пределах +18…20 С. Все вспомогательные материалы, предусмотренные рецептурой, перемешиваются с сахарным сиропом, а затем добавляется мука и замешивается тесто. Тесто должно быть замешано быстро, чтобы избежать затяжки теста, однако, его следует хорошо промешать до однородной консистенции. По окончании замеса тесто сейчас же поступает на разделку.
  3. Т.к. подходящей вырубки у меня не было воспользовалась формой для корзиночек. Тесто получилось очень нежным. Выпекать при температуре 160-170г – 13-15 минут.
  4. Приятного аппетита.

Отзывы

Юлия
Ваши рецепты, как всегда, замечательны. Уверена, что эти коржики вкуснее магазинных. Спасибо за рецепт

Ира
прям прослезилась – коржики, родимые мои, ооой!!! Рыдаю
Хочу назад в детство, хоть на секундочку!
Спасибо большое за рецепт!

Дарья
Спасибо за чудесные рецепты! Однозначно забираю в свою копилочку!

Рецепт молочных коржиков из детства Кулинарный блог Александра Афанасьева

Доброго времени суток всем тем, кто стремится разнообразить свой ежедневный рацион и порадовать чем-то новым своих родных. Далее мы представим вам качественный рецепт молочных коржиков из детства. Вряд ли найдется хоть один человек из поколения постарше, который ни разу не пробовал это блюдо. Молочные коржики можно было попробовать везде – начиная школьной столовой и заканчивая местами общепита. И да, многие готовили их дома, для своих близких и друзей.

Безусловно, каких-то крутых и изысканных ингредиентов в сегодняшнем угощении нет – они и не нужны, ведь из простых и банальных продуктов мы получим очень ароматную, сочную и вкусную сладость.

Мы подобрали такой состав, чтобы он лучше всего соответствовал вкусу из детства. Очень необычная хрустящая верхушка и нежная начинка – будьте готовы к тому, что понадобится двойная порция коржиков. Кроме того, советуем позвать детей и вместе с ними приготовить это замечательное украшение – они получат опыт, а вам будет приятнее и веселее. Поэтому, заранее подготавливайте нужные продукты, чтобы не отвлекаться в процессе готовки, а мы приступаем к приготовлению.

1. Как обычно, приготовление выпечки стоит начинать с основы. Здесь все предельно просто, и справиться сможет даже ребенок. Сливочное масло комнатной температуры делим на фрагменты и отправляем в миску. Туда же добавляем ванильный сахар – обычно он продается в пакетиках по десять грамм, именно такого будет достаточно.

2. Насыпаем весь сахар и начинаем взбивать при помощи миксера. Примерное необходимое время – пять минут. В итоге ингредиенты должны смешаться и образоваться однородная масса.

К слову, вместо сливочного масла, если нет возможности, можете воспользоваться сливочным маргарином – для данного блюда он отлично заменит ингредиент.

3. Отдельно разбиваем два яйца, не разделяя на белок и желток, а затем уже отправляем к нашей основе. Продолжаем взбивать миксером, пока не перемешаются ингредиенты. Важный момент – всегда, когда будете разбивать яйца, следите, чтобы емкость была сухой и чистой.

4. Наливаем молоко. Оно может любой температуры, желательно пожирнее. Взбиваем еще пару минут, чтобы все смешалось.

5. Высыпьте разрыхлитель – обычно он также продается в фасованных пакетиках по десять грамм. Такого количества нам вполне достаточно. Немного замешайте ложкой, чтобы он смешался с остальной массой.

6. Теперь будем добавлять муку. Предварительно её нужно просеять через сито, а затем уже сразу отправлять к нашему блюду. Высыпать нужно не все сразу, а порционно, при этом внимательно следить за нужным количеством. Возможно, вам понадобится меньше муки – это зависит от используемых продуктов. В целом, должно получиться мягкое и эластичное тесто.

7. Не стоит перебарщивать с мукой, т.к. можно получить сухое угощение. Достаточно получить нужную консистенцию у теста. Тут все как обычно – вначале вымешиваем в миске, а затем отправляем основу на стол. После, присыпаем  рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в пласт, с толщиной не более одного сантиметра.

Формируем:

8. Далее вырезаем будущие коржики. Для этого, отлично подойдут металлические формы для кексов, которые есть почти у каждой хозяйки. Если такого под рукой нет, достаточно будет обычного стакана. Таким методом формируем блюдо из всего пласта. Оставшиеся части можно подкатать и также пустить в дело.

9. После, застилаем противень пергаментной бумагой и отправляем на неё подготовленные коржики. Сильно плотно не укладывайте их, сохраняя немного пространства, иначе блюдо может прилипнуть друг к другу.

10. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов, а затем уже отправляем угощение выпекаться. Примерное необходимое время – не более двадцати минут. Лучше всего, самому следить за готовностью, и как только они начнут приобретать румяный оттенок, можно доставать. Старайтесь не пропустить этот момент, чтобы не передержать, иначе получится сухая внутренность.

11. Готовые коржики достаем и выкладываем на тарелку. Если хотите, можете присыпать поверхность блюда сахарной пудрой, чтобы придать более совершенный внешний вид и вкус. Можно подавать к столу вместе с кофе или чаем. Желаем приятного аппетита!

Таким образом, в сравнительно короткое время, вы получаете очень полезную домашнюю выпечку, в которой нет вредных химических примесей, а процесс производства находится полностью под вашим контролем.

К тому же, если захотите – вы сможете тут же модифицировать данное блюдо. Перед отправкой в духовку, порубите арахис и присыпьте им основу или же вставьте несколько цельных орешков – получится отличное дополнение приятному сладкому вкусу.

Молочные коржики из детства по ГОСТу

Категория:
Коржики

Автор:
Александр Беридзе

Вы узнаете, как готовятся коржики молочные из детства, рецепт по ГОСТу вы найдёте ниже. Там же есть список необходимых ингредиентов и калорийность коржиков. По пошаговому рецепту повторить такие коржики на своей кухне сможет каждая хозяйка. Обязательно приготовьте их для себя и своих близких, чтобы вспомнить вкус детства и как следует полакомиться вкусной выпечкой.

Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов, сотейник, плита, духовка, противень, венчик, лопатка, ложка, пергаментная бумага, кисточка.

Молочные коржики – это самый популярный десерт 90-х. В школьных столовых и ларьках с хлебом можно было увидеть различные вариации таких коржиков. Кто-то выпекал их в форме звёздочек, кто-то готовил рогалики, а кто-то делал простые кружочки. Этот рецепт полностью повторяет любимую выпечку из детства, причём по ГОСТу. Этот вкусный деликатес можно кушать, ничем не запивая, но будет идеально, если эти коржики попробовать со следующими вариантами напитков:
  • С киселём, как в столовой.
  • С кофе или любым кофейным напитком.
  • С чаем с молоком.
  • Просто с молоком (и можно добавить мёд в молоко).
  • С колой или пепси.
Эти коржики можно приготовить на встречу выпускников или просто для своих детей, и рассказать им истории из вашего детства. Дети будут в восторге не только от выпечки, но и от ваших ностальгических рассказов и воспоминаний.

Теперь вы знаете, как готовить молочные коржики по простому рецепту. Если хотите вспомнить вкус детства, обязательно сделайте их для себя и своих близких. А вы помните эти коржики? Любили их в детстве? Пишите свои ответы в комментариях и делитесь воспоминаниями.

Ингредиенты

Мука пшеничная
400 г

Сахар-песок
210 г

Масло сливочное
100 г

Яйцо куриное
1 шт.

Молоко
75 г

Разрыхлитель
2 ч. л.

Ванилин
1,5 г

Желток
1 шт.

Вода
1 ст. л.

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

  1. Высыпать в сотейник сахар.
  2. Влить молоко.
  3. Добавить ванилин и перемешать. Проварить до лёгкого загустения на плите.
  4. Смешать сливочное масло с яйцом и взбить всё вместе.
  5. Добавить молочный сироп, приготовленный ранее.
  6. Затем добавить просеянную муку и замесить тесто.
  7. Раскатать тесто толщиной 6-7 миллиметров.
  8. Вырезать колечки при помощи формы.
  9. Выложить колечки на противень, застеленный пергаментом.
  10. Смешать желток с водой и смазать коржики. Сверху посыпать сахаром.
  11. Выпекать коржики в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 10 минут. Готово! Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить молочные коржики, как в детстве. Рецепт очень простой, и весь процесс не отнимет у вас много времени. Приятного просмотра!

Молочные коржики из детства – 5 простых и быстрых рецептов

Друзья, всем привет! А помните любимый десерт из школьной столовой – молочные коржики? Эх, не все их застали). Такие ароматные, мягкие и рассыпчатые. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов приготовления этого лакомства.

На самом деле готовятся коржики очень просто, справится даже начинающая домохозяйка. Но! Что очень важно, приготовленные в домашних условиях они будут без вредных добавок, с натуральным ароматом молока, и без химических ароматизаторов и трансжиров.

Так что, запасайтесь продуктами! Хотя, все ингредиенты, скорее всего уже есть в вашем холодильнике!

Приступаем!?

Молочные коржики по ГОСТУ – рецепт из детства

Это «самый-самый» рецепт нашего детства. Все дело в технологии приготовления, в заваривании сахарно-молочного сиропа. Благодаря ему коржики получаются пышнее и нежнее.

Рекомендую приготовить, хотя и без сиропа они получатся очень вкусными.

https://www.youtube.com/watch?v=oP_jf0QJjSE

Для приготовления нам понадобится:

  • Мука пшеничная – 400 гр.
  • Сахар – 200гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Молоко – 80 мл.
  • Яйца – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Желток + 1 ч. л. воды для смазывания

1. Сначала нужно сварить молочный сироп. В ковшик всыпаем сахар, ванильный сахар и молоко. Нагреваем на среднем огне, помешивая до полного растворения сахара. Доводим до кипения, но не кипятим. Убираем с плиты и полностью остуживаем. Остывший сироп вымешиваем до однородности.

2. В отдельную миску помещаем масло комнатной температуры. Немного растираем его венчиком до консистенции крема и понемногу вливаем в него сироп, продолжая размешивать.

3. Яйцо разбиваем в блюдце, перемешиваем вилкой и добавляем его в масляную смесь. Муку перемешиваем с разрыхлителем. Эту сухую смесь понемногу помешивая, добавляем в жидкую смесь.

4. Замешиваем тесто. Вымешиваем руками, чтобы оно перестало липнуть и отправляем его на 30 минут в холодильник.

5. Тесто делим на 2 части для удобства и раскатываем до толщины 7 мм. Формочкой выдавливаем коржики.

6. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Желток размешиваем с водичкой и смазываем коржики сверху для румяной корочки.

7. Вилкой делаем узоры на поверхности коржиков. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 12 минут.

У нас получилось 23 коржика диаметром 8 см. Мягкие в меру рассыпчатые и в меру сладкие.

Подробнее процесс приготовления можно посмотреть на видео:

Приятного чаепития!

Рецепт нежно песочных молочных коржиков

Довольно быстрый рецепт, если не считать времени, которое тесто должно провести в холодильнике (30 минут). Результат будет превосходный, нежные молочные коржики просто сметут со стола).

https://www.youtube.com/watch?v=LK9bwt2pC7U

Для приготовления нам понадобится:

  • Мука – 450 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Масло сливочное комнатной – 100 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко – 80 мл.
  • Разрыхлитель – 10 гр.
  • Ванильный сахар – 2 пакета

1. Масло перетираем с сахаром и ванильным сахаром. Затем добавляем яйцо. Хорошо перемешиваем.

2. Добавляем молоко и муку с разрыхлителем.

3. Быстро замешиваем тесто и отправляем в холодильник на 30 минут.

4. Отдохнувшее в холодильнике тесто раскатываем толщиной 0,5 см. Формочками вырезаем красивое печенье. Посыпаем по желанию сахаром, или сахаром с корицей, маком, кунжутом. Можно и вовсе не посыпать ничем.

5. Отправляем печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Чем толще тесто, тем дольше оно будет выпекаться.

Простой и быстрый рецепт молочных коржиков из детства

В этом рецепте нет яиц, а в качестве разрыхлителя у нас будет сода. Прекрасный рецепт любимого лакомства нашего детства, с которым справится даже ребенок!

https://www.youtube.com/watch?v=fdOvotElyPI

Для приготовления нам понадобится:

  • Мука – 2.5 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Масло сливочное комнатной – 50 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Сода – 2/3 ч. л.
  • Соль – щепотка

1. Часть муки смешиваем с содой и солью. Добавляем к ним масло слегка согретое до пластичного состояния и рубим его ножом или вилкой.

2. Добавляем охлажденное молоко, желательно домашнее, понемногу и при этом продолжаем рубить тесто ножом.

3. Теперь можно добавить остальную муку и замесить тесто.

4. Выкладываем все на стол и замешиваем около 1 минуты руками. Полученную пластичную массу отправляем в холодильник на 20 минут.

5. Достаем тесто и раскатываем пласт толщиной 4 мм. Приготовленной формой вырезаем коржики и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Каждое изделие смазываем яйцом. Рисуем на нем узоры с помощью вилки или другого приспособления.

6. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

Готовые коржики внутри очень мягкие и быстро съедаются.

Печенье молочные коржики

Большая порция молочных коржиков для большой и дружной семьи. Или просто, для парочки сладкоежек). Предварительно необходимо согреть масло до комнатной температуры.

https://www.youtube.com/watch?v=gBymifz4kE0

Для приготовления нам понадобится:

  • Мука – 700-750 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Ванильный сахар – пакетик
  • Масло сливочное размягченное – 150 гр.
  • Молоко – 200 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Сахарная пудра для посыпки

1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яйца.

2. Вливаем молоко и взбиваем.

3. Всыпаем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.

4. Тесто раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм и формочкой вырезаем коржики.

5. Противень застилаем пергаментом, смазанным маслом без запаха и выкладываем изделия. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин. Готовые коржики посыпаем сахарной пудрой (по желанию).

Мягкие молочные коржики – рецепт как в школе

Немного другие пропорции ингредиентов, немного другая технология…  Но все тот же неизменно прекрасный результат, рассыпчатые и ароматные молочные коржики как в школе.

https://www.youtube.com/watch?v=qBBlvem1pHM

Для приготовления нам понадобится:

  • Мука – 400-450 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сливочное масло мягкое – 100 гр.
  • Яйца – 1 шт. в тесто + 1 желток для коржиков
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Ванильный сахар – пакетик

1. В ковшике смешиваем молоко с сахаром и отправляем на слабый огонь для растворения. Содержимое ковшика кипятим на слабом огне 2 минуты, затем охлаждаем.

2. В большой миске будем взбивать масло и яйцо.

3. Постепенно вливаем сахарно-молочный сироп и продолжая взбивать.

4. Просеиваем в эту миску часть муки с разрыхлителем. Вымешиваем.

5. Добавляем оставшуюся муку и продолжаем вымешивать мягкое, эластичное тесто.

6. Раскатываем тесто в пласт толщиной 7 мм. Вырезаем формочкой коржики и отправляем их на застеленный пергаментом противень. В отдельной посуде смешиваем желток с 1 ч. л. воды и смазываем коржики.

7. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Получились мягкие, ароматные коржики.

Наша подборка подошла к концу! Мы рассмотрели 5 рецептов приготовления молочных коржиков, лакомства родом из детства.

Рецепты в статье на любой вкус, на любой уровень кулинарного мастерства. Хотя, все они готовятся очень просто!

Сохраните статью к себе на стену в соцсетях, тогда Вы сможете вернуться к ней и приготовить десерт по нескольким рецептам. И, заодно, порадуете друзей, напомнив им об этом замечательном блюде.

А пока, до новых встреч!

Автор публикации

Комментарии: 1587Публикации: 608Регистрация: 04-09-2015

Молочные коржики из детства – 5 простых и быстрых рецептов

Описание приготовления:

Вот рецепт, как приготовить коржики молочные из детства. Последние получаются невероятно сладкими, рассыпчатыми, со вкусом приятных школьных воспоминаний. Очень вкусно кушать их с молоком, чаем или компотом. Готовьте с удовольствием!

На самом деле готовятся коржики очень просто, справится даже начинающая домохозяйка. Но! Что очень важно, приготовленные в домашних условиях они будут без вредных добавок, с натуральным ароматом молока, и без химических ароматизаторов и трансжиров.

Так что, запасайтесь продуктами! Хотя, все ингредиенты, скорее всего уже есть в вашем холодильнике!

Приступаем!?

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3254.6 ккал
белки
62.2 г
жиры
78.4 г
углеводы
580.6 г
Порции
ккал
325.5 ккал
белки
6.2 г
жиры
7.8 г
углеводы
58.1 г
100 г блюда
ккал
325.5 ккал
белки
6.2 г
жиры
7.8 г
углеводы
58.1 г

Ингредиенты

Молоко – 80 мл.

Сахар – 200 г

Яйцо – 1/2 шт.

Мука – 420 г

Маргарин – 95 г

Ваниль – щепотка

Сода гаш. уксусом – 1 ч. л.

Из общепита – в дома и квартиры

Казалось бы, что ГОСТ – практически государственная тайна, однако в Советском Союзе и у суровых теток-технологов были дети, которые ждали их в круглосуточных яслях и детских садах, а потому рецепт быстро распространялся среди советских хозяек.

И уже к 80-м годам коржики, как в детстве, пеклись практически в каждой квартире. Дешевый маргарин по возможности заменяли на масло, второсортную муку – на продукт высшего сорта. Качество от этого только выиграло, а вот содовый привкус так и остался: то ли советские хозяйки плохо представляли правильные пропорции гашения соды, то ли не преследовали они цели избавления от запаха, но дети продолжали нежно любить этот незамысловатый десерт.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 27 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Та самая форма

Помните, какую форму имели те самые коржики, как в детстве? Аккуратные, ровные закругленные края, чем-то напоминающие цветок. Кто и как придумал эту незамысловатую, но запоминающуюся форму?

Считается, что первые коржики, распространившиеся чуть позже по всему Союзу, впервые были предложены технологом Постновым А. В., трудившимся одно время в знаменитой столовой Горьковского мясокомбината № 1. Именно он посчитал необходимым разбавить ассортимент пирожков с повидлом и зачерствелых кексов изделиями из песочного теста, которые долго остаются относительно свежими.

Под рукой повара не оказалось никаких форм, а потому, чтобы придать своим коржикам особенный вид, он использовал… обычные жестяные формочки для корзиночек с белковым кремом.

Как впоследствии складывалась коржиковая жизнь, история умалчивает, но ГОСТовский рецепт появился уже в 1960 году в книге “Изделия из теста” Р. П. Кенгиса. Примерно в то время коржики вошли в меню всех столовых СССР.

Наггетсы и коржики от Витальки

14 ингридиентов

Во-первых хочу сказать первоисточники рецептов “Коржики на топленом молоке”-от mellorn и “Куриные стрипсы KFC”-от Ярослава, спасибо им большое за такие быстрые и замечательные рецепты, сытные и сочные. Коржики заставляют окунуться в детство, а наггетсы быстро утоляют голод! С Наступающим Вас Новым Годом! Желаю Вам творческих кулинарных успехов и новых побед,…

теги: коржики наггетсы куриное филе домашняя тесто

Сырцовые пряники советского времени

В книге Кенгиса было целых два рецепта: обычных молочных и сахарных, сладких коржиков. Вторые неофициально назывались сырцовыми пряниками. Приготовить и те и другие совсем не сложно.

Для сахарных коржиков, как в детстве, возьмите:

  • 670 г муки;
  • 200 г сахара;
  • 50 г маргарина;
  • 5 г ванилина;
  • 3 г соды;
  • 160 мл воды;
  • 7 г разрыхлителя.

Ингредиенты смешайте и вымесите мягкое, податливое тесто. Присыпьте его мукой и раскатайте до толщины 6-7 мм. Смажьте растительным маслом и обильно посыпьте сахаром. Пройдитесь сверху обычной или рельефной скалкой. При помощи фигурной вырубки вырежьте будущие пряники и выложите их на пекарскую бумагу. Выпекайте при 200 градусах на среднем уровне 12-15 минут. Готовые пряники нужно остудить на решетке.

Видео-рецепт молочных коржиков из школьной столовой

Если вы родились позже, только наслышаны о знаменитых коржиках, и не имеете представления, как их испечь, ролик с пошаговым рассказом будет вам полезен. Удачной выпечки!

Сочные и нежные молочные коржики с творогом

Молочные коржики могут быть очень разнообразными: с посыпкой, помадкой, любой формы. Неизменным всегда остается молочный вкус и нежная рассыпчатая структура.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

Творог – 380 гр.

Сахар – 150 гр.

Яйца куриные – 2 шт.

Маргарин – 100 гр.

Сыворотка – 90 мл.

Мука – 375 гр.

Сода – 2/3 ч.л.

Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

  1. Миксером взбейте творог, размягченный маргарин, сахар и яйца до однородной массы. Затем влейте сыворотку и перемешайте.
  2. В миску просейте муку вместе с содой. Вымесите тесто до однородного состояния. Тесто должно получится мягким и не липким. Уберите тесто на 1 час в холодильник.
  3. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 1 сантиметр и вырежьте из него круглые коржики.
  4. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него заготовки. Запекайте коржики в духовке при 180 градусах 25 минут.
  5. Готовые коржики снимите с противня и дайте им немного остыть. Есть их можно даже теплыми.

Приятного аппетита!

Аммоний или разрыхлитель?

В большинстве производственных рецептов можно встретить аммоний – один из подвидов разрыхлителя, используемого в кондитерских изделиях. Его можно найти и в магазинах – обычно в стеклянных или пластиковых упаковках с плотно закрывающейся крышкой.

Однако целесообразно ли использовать аммоний в домашней выпечке? Этот разрыхлитель добавляют в изделия с содержанием влаги меньше 5 % – крекеры, сухие печенья или тонкие коржи для торта. В другой выпечке, например в бисквитах или оладьях, он может образовывать опасный для жизни аммиак и делать продукты непригодными для применения в пищу.

Сам разрыхлитель должен храниться в плотно закрытых герметичных емкостях и добавляться в тесто непосредственно перед выпечкой, так как при соприкосновении с воздухом он образует двууглекислый аммоний – крайне токсичное вещество.

Использование такого разрыхлителя оправдано лишь в промышленных производствах, где количество ингредиентов выверено до грамма и ошибка практически исключена. В домашней выпечке лучше использовать обычную соду и кислоту в правильных пропорциях.

Песочные кольца с орехами

Категория: Выпечка> Коржики

7 ингридиентов 1 ч. 0 мин

1. Всегда хотела приготовить песочные кольца с орехами по ГОСТу. Так сказать, восстановить вкус детства. У нас такое печенье продавали в школе. Сегодня я вам расскажу, как его приготовить дома. Подготовьте ингредиенты.

2. Замешиваем классическое песочное тесто: в размягченное сливочное масло добавляем разрыхлитель, яйцо, сахар и муку. Я замешиваю такое тесто …

теги: на полдник орехи мука и тесто выпечка коржики

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рецепт горячего молочного торта без яиц

Hot Milk Cake — мягкий, пушистый и супервлажный пирог. Все, что вам нужно, это основные ингредиенты, чтобы сделать этот простой торт без яиц .

Друзья, приготовьтесь к незабываемому опыту выпечки торта! Каждый кусочек этого торта настолько бархатисто-мягкий, что просто тает во рту. Сладкий масляный торт идеально подходит для сервировки, начиная с завтрака и закуски и заканчивая десертом. Говорю вам, это просто неотразимо.

Этот скромный на вид, самый классический торт — один из самых вкусных тортов.Вы можете назвать его братом классического торта Pound. Этот безупречный рецепт — идеальный рецепт стартового торта, который можно украсить несколькими разными способами.

Один из моих любимых рецептов выпечки с детства, это ЗОЛОТО. Я уверен, тебе это тоже понравится!

Моя мама часто пекла этот торт. Все трое из нас, сестры, не очень любили пить молоко, когда росли. Это была уловка моей мамы, чтобы добавить молоко в свой рацион.

Итак, это рецепт торта.В нем чувствуется старинная реликвия. Это то, чем бабушка на кухне накормит — крепкая, приятная еда !! Несомненно, этот торт понравится детям. А для взрослых это путешествие в прошлое, когда они перекусывают, перекусывая.

Само собой разумеется, что этот Классический рецепт старинного торта занимает особое место в нашем репертуаре рецептов. Это добро, которому трудно устоять, — рецепт, которым нужно поделиться.

Простые ингредиенты на каждый день — все, что вам нужно, чтобы сделать этот невероятно вкусный, теплый и влажный торт.Вы можете испечь его в форме для выпечки, противне для торта или даже в форме для выпечки хлеба.

НЕКОТОРЫЕ ИДЕИ ПО МОРОЗИ И ГАРНИРОВАНИЮ

Всегда здорово использовать свежие фрукты, особенно летние ягоды. Вы можете украсить этот торт взбитыми сливками и большим количеством свежих ягод. Мгновенный модный торт для гурманов — все ваше.

Присыпка сахарной пудры — еще один простой способ добавить драматичности презентации торта. Можно слегка глазировать любимой глазурью. Я люблю свежую лимонную глазурь за освежающий, осветляющий вкус.

Как и в случае с любым другим рецептом торта, обильно намыленная глазурь всегда хороша.

Из этого торта можно приготовить вкусные мелочи и парфе. Вы можете использовать шоколадное молоко вместо обычного для приготовления шоколадно-горячего молочного торта. Добавление цедры лимона, кусочков ананаса или сухих фруктов, таких как абрикосы, может добавить свежести в смесь для торта.

Для экзотических вкусов используйте 1/4 чайной ложки шафрана или 1/4 чайной ложки измельченного кардамона, или 1/4 чайной ложки порошка корицы или 1/4 чайной ложки порошка мускатного ореха в жидком тесте.

КАКОВЫ ИНГРЕДИЕНТЫ КЛАССИЧЕСКОГО ГОРЯЧЕГО МОЛОЧНОГО ТОРТА

Сухие ингредиенты : Мы используем универсальную муку, сахар, разрыхлитель и пищевую соду

Влажные ингредиенты : В этом рецепте в качестве влажных ингредиентов используются масло, молоко, йогурт и экстракт ванили.

Для приготовления этого рецепта VEGAN используйте молоко и йогурт на растительной основе и масло вместо сливочного.

Если хотите, можете использовать 1 яйцо вместо йогурта. Также можно добавить 1/3 стакана порошка льняного семени.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Как следует из названия, для приготовления этого торта используется горячее молоко. Вот шаги, необходимые для приготовления этого рецепта.

Нагрейте молоко и масло в кастрюле, пока масло не растает. Не кипятить. Добавьте ванильную эссенцию. Выключите огонь и отложите в сторону.

Тем временем взбейте йогурт и сахар, пока он не станет кремообразным.

Смешайте муку, разрыхлитель и соду в разных контейнерах.

Медленно добавьте смесь молока и масла во взбитый йогурт.Взбейте, чтобы хорошо перемешать.

Добавить мучную смесь в жидкую смесь и хорошо перемешать большой ложкой или лопаткой. Не взбивайте смесь слишком сильно.

Выстелите форму для выпечки хлеба или торта пергаментной бумагой. Вылейте смесь в кастрюлю и 2–3 раза постучите по ней, чтобы удалить воздух. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 355 ° F примерно 40 минут.

Выпекайте, пока не станет золотисто-коричневого цвета, и зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой или с несколькими влажными крошками! Дайте ему полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

НАШИ ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ / ДЕСЕРТА

Не забывайте фотографировать, когда готовите по нашим вкусным рецептам. Отметьте нас #profusioncurry в Instagram ! Мы хотели бы показать ваше творение.

Присоединяйтесь к нам на Pinterest и FACEBOOK . Вам понравятся все наши вкусные, полезные рецепты на растительной основе со всего мира.

Если вы сделаете этот классический рецепт горячего молочного хлеба , дайте нам знать, как он вам нравится, поставив оценку и оставив комментарий ниже.

Состав

Полезные инструменты для выпекания торта

Инструкции

    Разогрейте духовку до 355 F.

    Нагрейте молоко и масло в кастрюле, пока масло не растает. Не кипятить. Добавьте ванильную эссенцию. Выключите огонь и отложите в сторону.

    Тем временем взбейте йогурт и сахар, пока он не станет кремообразным.

    Смешайте муку, разрыхлитель и соду в разных контейнерах.

    Медленно добавьте молочно-масляную смесь во взбитый йогурт.Взбейте, чтобы хорошо перемешать.

    Добавить мучную смесь в жидкую смесь и хорошо перемешать большой ложкой или лопаткой.

    Выстелите форму для выпечки хлеба или торта пергаментной бумагой.

    Вылейте смесь в кастрюлю и постучите 2–3 раза, чтобы удалить пузырьки воздуха.

    Выпекать 40 мин. Выпекайте, пока не станет золотисто-коричневого цвета, и зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой или с несколькими влажными крошками! Дайте остыть перед тем, как нарезать ломтиками. Наслаждаться .

Банкноты

НЕ перебивайте тесто.Это гарантирует, что торт не станет слишком рассыпчатым.

Время и температура в духовке различаются, поэтому настройте время выпечки соответственно. Выпекайте, пока не станет золотисто-коричневого цвета, и зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой или с несколькими влажными крошками! Дайте остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

В качестве гарнира можно выбрать свежие ягоды, легкую глазурь, типичную глазурь или взбитые сливки. Вы также можете посыпать сверху сахарной пудрой.

Для экзотических вкусов используйте 1/4 чайной ложки измельченного кардамона, или 1/4 чайной ложки порошка корицы или 1/4 чайной ложки порошка мускатного ореха в жидком тесте.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 337 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 24 мг Натрий: 301 мг Углеводы: 60 г Волокно: 1 г Сахар: 34 г Белки: 5 г

Пищевая ценность предоставлена ​​для удобства, и значения являются приблизительными.Значения будут меняться в зависимости от конкретных ингредиентов, размеров и используемых брендов. Как всегда, по поводу конкретных проблем со здоровьем и диетических требований проконсультируйтесь с врачом.

Вы приготовили этот рецепт?

Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом в Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.

Поделиться — это забота!

Горячий молочный пирог согревает холодные зимние дни

Вкусные и простые рецепты горячего молочного торта и простой глазури из взбитых сливок, которые можно подавать на обед или подавать к другому торту, наверняка спасут их от холода.

Бернадетт Галл из Вестминстера запросила оба рецепта. Она написала: «Я бы хотела иметь простую глазурь из взбитых сливок для тортов. Масло и кондитерская глазурь слишком сладкие. И еще я хотела бы рецепт горячего молочного торта».

Джо Энн Матшулат из Балтимора ответила, что шеф-повар Жиль Сыгловски выбрал глазурь.

Глазурь из взбитых сливок Matschulat

1 стакан молока

4 столовые ложки муки

1/2 стакана масла

1/2 стакана жира

1 стакан сахара

2 чайные ложки ванили

Смешать муку и молоко в кастрюле и варить, постоянно помешивая, на слабом огне до загустения.Прохладный.

В миске взбить сливочное масло и шортенинг. Добавить сахар и хорошо перемешать. Добавьте холодную пасту к взбитой смеси вместе с ванилью. Взбить до однородной массы.

Веселый Буш из Балтимора, приславший очень похожий рецепт, предложил охладить торт после глазури.

*

Будь Коммаратом Катонсвилля, прислан выбор торта. Она написала, что получает много комплиментов, когда готовит этот рецепт.

Горячий молочный пирог Коммараты

1/4 фунта масла

1 стакан молока

4 яйца

2 стакана сахара

2 стакана муки

2 чайные ложки ванили

1 чайная ложка соли

2 чайных ложки порошка для выпечки В молоко добавить масло и довести до кипения.Выключите огонь.

Взбить яйца до пышности и добавить сахар, затем муку, соль и разрыхлитель. Тщательно взбить и добавить в горячее молоко. Вылейте в противень и запекайте при 350 градусах до готовности, около 45 минут.

*

Шеф-повар Сыгловски с помощью поваров и студентов Балтиморского международного кулинарного колледжа отобрал и протестировал эти рецепты.

Запросы рецептов

* Нэнси С. Эллис из Рамси, штат Кентукки, пишет, что она хочет «десерт Арта Гинзбурга», смерть от шоколада.'»

* Миссис Р.С. Оуэн из Элизабеттауна, Северная Каролина, ищет рецепты из своего детства. Один — это хлеб с вишневым орехом, орехами пекан и грецкими орехами, а другой — сладкий рулет с начинкой из толстых хрустящих орехов и корицы.

* Сара Джонсон из Ютики, штат Кентукки, пишет, что «ресторан в Оуэнсборо, штат Кентукки, готовит замечательный кремовый пирог с бананом и белым шоколадом, но не раскрывает рецепт. Насколько я понимаю, в банановый ликер добавляют растопленный белый шоколад ».

* Джуди Лонборг из Лонгвью, Вашингтон., хочет рецепт блюда под названием «Курица и черноглазый горошек». Она пишет, что ее муж любит блюдо, и она выбросила свой рецепт. «Я бы хотела сделать ему сюрприз», — написала она.

* Б. Ремер из Балтимора хочет знать, есть ли у кого-нибудь рецепт шведских фрикаделек, в котором используется «целая бутылка соуса чили, лимонный сок и жидкий дым».

Если вы ищете рецепт или можете ответить на запрос о давно забытом рецепте, возможно, мы сможем помочь. Четко распечатайте каждый ответ или запрос на отдельном листе бумаги, указав свое имя, адрес и номер телефона.Отправить Эллен Хокс, поисковику рецептов, The Sun, 501 N. Calvert St., Baltimore 21278.

Old Fashioned Hot Milk Sponge Cake

Я начал свой блог в 2008 году, потому что хотел сохранить рецепты, которые мне передали от мамы и бабушек. Последние два года я работал над кулинарной книгой, которая содержит многие из этих рецептов… 100, если быть точным… и я наконец закончила ее, или, по крайней мере, первый том, и раздала копии моим детям и внукам на Рождество.Они были очень довольны, и мне понравилось слышать, как они листают рецепты. Я слышал много таких фраз: «Я помню это», «Это мое любимое» и «Это делала бабушка!»

Я просмотрел свой список рецептов сотни раз, но все же смог пропустить некоторые семейные фавориты. Одна из причин, по которой я выбрал формат, который я сделал, заключается в том, что я могу напечатать дополнительные страницы, которые можно добавить в книгу переплетных колец. Мои фотографии прилагаются к каждому рецепту, и я могу добавлять комментарии о том, чей это рецепт, чей это любимый рецепт, когда его подали и т. Д.Я знал, что если бы я не записал все это, большая часть из них была бы потеряна, поэтому сегодня я вздыхаю с большим облегчением, потому что я сохранил эту очень важную часть моей семейной истории.

Бьюсь об заклад, в 1950-х и 1960-х годах было не так много домохозяек, у которых не было рецепта ГОРЯЧЕГО МОЛОЧНОГО ТОРТА С ГУБКАМИ. Это легкий, как перышко, простой в приготовлении торт, у него прекрасная текстура и вкус. Он достаточно прочный, чтобы противостоять замораживанию, и его можно разрезать на формы для особых случаев.Моя мама приготовила из него кокосовый пирог, разрезав его пополам, наполнив слои вареной глазурью и посыпав тертым кокосом. Из него тоже получаются вкусные легкие кексы. Этот торт — не больше работы, чем смешивание смеси для торта, и он намного лучше. Надеюсь, вы попробуете так, как я люблю… со свежими фруктами и небольшим количеством взбитых сливок.

Местная орегонская малина

У нас еще не началась зима, и я уже мечтаю о местных ягодах, которые появятся на нашем фермерском рынке через несколько месяцев, а точнее через полгода.Те, что я купил на прошлой неделе в местном продуктовом магазине… вероятно, из Мексики… были довольно хорошими. С кусочком торта и небольшим количеством подслащенных взбитых сливок они были более чем сносными.

Старомодный бисквит с горячим молоком

Ингредиенты

  • 1 чашка просеянной универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 902 90½ стакана горячего молока 1 стакан сахара
  • 1 чайная ложка ванили

Инструкции

  1. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.В молоко добавить масло; держать в горячем состоянии. Взбить яйца до загустения и цвета лимона, около 3 минут на высокой скорости на миксере. Постепенно добавляйте сахар, постоянно взбивая на средней скорости 4–5 минут.
  2. Быстро добавить просеянные сухие ингредиенты к яичной смеси; перемешайте, пока не смешано. Добавьте горячую молочную смесь и ваниль; хорошо перемешать. Перелейте в 9-дюймовую круглую или 8-дюймовую квадратную сковороду с бумажной подкладкой. Выпекать при 350 градусах 25-30 минут. Остудить корж на сковороде 15 минут; снимите в стойку, чтобы закончить охлаждение

3.5,3217

Пирог с арахисовым маслом и желе с горячим молоком

Этот рецепт мини-торта сочетает в себе идеальную пару из арахисового масла, желе и молока в один Пирог с арахисовым маслом и желе с горячим молоком ! Классический горячий молочный торт, который приготовила ваша бабушка, украшен взбитыми сливками с арахисовым маслом, домашним клубничным джемом и взбитыми сливками из зефира — если вы решите проявить снисходительность!

Рецепт горячего молочного торта маленькой партией

Что такое горячий молочный пирог? Простой ответ — именно то, что подразумевает название — торт, сделанный из чешуйчатого молока.Горячий молочный торт напоминает детство — его пекли многие бабушки. Причина этого — я не уверен. Но, вероятно, это как-то связано с тем, когда этот торт впервые появился на рынке тортов (50-е годы), и я уверен, что он приобрел популярность благодаря широкой огласке.

Как и в случае с большинством тортов в этом блоге, я воссоздал оригинальный рецепт в рецепте небольшой партии , чтобы создать этот Пирог с арахисовым маслом и желе с горячим молоком . В результате получился мини-торт, который можно подавать в виде целого листа.Или, если вы хотите проявить творческий подход, используйте большие формочки для печенья, чтобы делать отдельные пироги меньшего размера (как я — потому что я люблю использовать резаки для всего, кроме печенья!)

Как приготовить горячий молочный торт

Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение — это действительно довольно простой рецепт. Moreso, потому что нам не нужно беспокоиться о сливочном масле при комнатной температуре или о смешивании сахара и масла. Возможно, поэтому я предпочитаю торты Genoise Sponge — я предпочитаю легкость приготовления, слегка сладкий и мягкий торт.Как показал мой Mini Boston Cream Pie — мой любимый торт на все времена!

Поговорим о приготовлении горячего молочного торта.

  1. Молоко нагревается в кастрюле — с маслом — до тех пор, пока вдоль стенок кастрюли не образуются маленькие пузырьки — 2 ингредиента готово!
  2. Сухие ингредиенты просеиваются вместе — Я учусь любить просеивать свои сухие ингредиенты для всех рецептов. Он следит за тем, чтобы не было никаких нежелательных комочков.
  3. Яйца, сахар и ваниль взбиваются — до тех пор, пока они не станут легкими, пушистыми, утроенными по объему и похожими на восхитительные сливки (если честно, на что это похоже!) И столько, сколько вам захочется. есть смесь, не надо. Это все еще сырые яйца. 🙂
  4. Медленно, медленно влейте нагретое молоко в пушистые яйца. — повторяйте, медленно и при постоянном перемешивании. Мы не хотим делать яичницу-болтунью.
  5. Сложите сухие ингредиенты во влажные — я раньше думал, складывайте шмольд.Но есть причина. Мы хотим быть осторожными, чтобы не спустить объем, который мы только что достигли с яйцами. И : слишком много муки вызывает выработку глютена, из-за чего получается жесткий жевательный пирог. Оставим жевать рогалики.
  6. Выпекайте, затем ешьте — затем испекайте еще и ешьте еще. Этот торт такой воздушный и идеально, слегка подслащенный.

Торт горячее с арахисовым маслом и желе

Казалось очевидным — может быть, слишком очевидным — какие ароматы сочетаются с этим тортом.Я имею в виду, стакан молока требует бутерброда с арахисовым маслом и желе! Конечно, мы должны сделать его немного более изысканным и утонченным. Именно поэтому мы украшаем торт взбитыми сливками с арахисовым маслом и домашним клубничным джемом . Да, и Взбитые сливки с зефиром — будь таким смелым.

Чтобы сделать этот рецепт еще более буквальным, разрежьте торт на более мелкие лепешки и соберите их, как бутерброды. А еще лучше — станьте супер милыми и нарежьте еще меньшие лепешки.Как тот, который я бы с удовольствием устроил на чаепитиях с моими мягкими игрушками. 🙂 Если серьезно, то крошечные пирожные — отличный способ использовать остатки торта.

Итак, вот он — забавный рецепт, который напомнит всем нам, как здорово было быть ребенком с арахисовым маслом и желе на всем лице! 🙂

Другие рецепты мини-торта

Торт горячее с арахисовым маслом и желе

Выход: 1 четверть торта

Этот рецепт мини-торта сочетает в себе идеальную пару из арахисового масла, желе и молока в один Торт с арахисовым маслом и желе с горячим молоком ! Классический горячий молочный торт, который приготовила ваша бабушка, украшен взбитыми сливками с арахисовым маслом, домашним клубничным джемом и взбитыми сливками из зефира — если вы решите проявить снисходительность!

Подготовка20 минут

Готовка 20 минут

Всего 40 минут

Клубничный джем
  • 1 стакан свежей клубники — вымытой и очищенной от шелухи
  • 2 столовые ложки чистого кленового сиропа — или любого подсластителя по выбору; более или менее по вкусу
  • 1 чайная ложка лимонного сока
Hot Milk Cake
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 4 столовые ложки несоленого масла
  • 1/2 стакана молока — Я использовал 2%. 2 столовые ложки сливочного арахисового масла
  • 1 столовая ложка кленового сиропа или сахарной пудры
Взбитые сливки из зефира — по желанию
Клубничный джем
  • Сначала сделайте клубничное варенье, чтобы оно успело остыть.Сделать это накануне вечером еще лучше! Скорее всего, у вас будет лишнее варенье.

  • В небольшую кастрюлю добавьте клубнику и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, пока клубника не начнет распадаться и не пузыриться. Затем добавьте кленовый сироп.

  • Пока варится варенье, время от времени помешивайте и аккуратно разминайте клубнику деревянной ложкой (или просто дайте клубнике приготовиться, если вы предпочитаете крупный джем). Варите варенье около 30 минут — дайте клубнике распасться, загустеть, а жидкости — уменьшиться. Дополнительно — добавьте еще кленового сиропа или лимонного сока по своему вкусу.

  • Дайте джему немного остыть в кастрюле, прежде чем переложить в стеклянную банку. Охладите до готовности.

Пирог с горячим молоком
  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и установите решетку в среднее положение. Выстелите дно четверти противня листом пергаментной бумаги. Слегка смажьте сковороду и бумагу.
  • В небольшой миске просейте муку, разрыхлитель и соль.Отложите в сторону.

  • В маленькой кастрюле растопите масло на слабом огне. После того, как он растает, добавьте молоко и варите на медленном огне, пока по бокам кастрюли не появятся маленькие пузырьки. Убавьте огонь до минимума.

  • Тем временем в миске среднего размера добавьте яйца и сахар. Используя ручной миксер с насадками для венчика, взбейте яйца и сахар на средней или высокой скорости, пока они не станут легкими, воздушными и увеличатся в три раза.

  • Медленно влейте теплое молоко в яичную смесь, взбивая на малой скорости.Затем посыпьте половину сухих ингредиентов на влажные и аккуратно сложите тесто с помощью лопатки. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и взбивайте, пока они не смешаются.

  • Вылейте тесто в подготовленный противень и выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Остудить в сковороде на решетке 10 минут. Осторожно переверните сковороду на решетку, чтобы удалить торт, и медленно снимите пергаментную бумагу. Перед сборкой дайте пирогу полностью остыть.

Взбитые сливки с арахисовым маслом
  • Пока лепешки остывают, приготовьте взбитые сливки с арахисовым маслом.

  • В небольшую миску для смешивания добавьте жирные сливки и арахисовое масло. Используйте ручной миксер и взбивайте на средней или высокой скорости, пока он не начнет загустевать. Затем добавьте кленовый сироп (или сахарную пудру). Продолжать взбивать до образования жестких пиков — около 3-4 минут. Охладите взбитые сливки до готовности.

Взбитые сливки из зефира — дополнительно
Торт в сборе
  • Вы можете оставить торт в виде листового торта или использовать большую формочку для печенья, чтобы разрезать его на более мелкие лепешки.Любой вариант — сначала намазать большим количеством клубничного джема поверх торта. Затем аккуратно нанесите на взбитые сливки с арахисовым маслом. Затем взбитые сливки с зефиром (если используете — и в любом порядке!)

  1. Для взбитых сливок с арахисовым маслом — я рекомендую использовать обычное сливочное арахисовое масло, а не органическое или натуральное арахисовое масло, в котором масло отделяется от масла. Я обнаружил, что даже при перемешивании этого типа арахисового масла взбитые сливки приобретают маслянистый вкус.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Erin | Масло и Блаженство

Добавьте в закладки страницу «Ресурсы для выпечки», чтобы получить полезный список кухонных принадлежностей и ингредиентов для рецептов в блоге!

Miette’s Hot Milk Cake — The Tough Cookie

Я взял этот рецепт из кулинарной книги Мэг Рэй «Miette», и мне он очень понравился с тех пор, как я впервые его попробовала. Я использовала его в своем торте «Коронованный король», и это отличный торт, который можно украсить! Он невероятно легкий и пушистый, очень влажный и невероятно ароматный.Я использовал его раньше, чтобы сделать красивый торт с кокосовым панданом, которым я могу когда-нибудь поделиться со своими верными читателями (всякий раз, когда мне захочется съесть зеленый торт), и восхитительный клубничный йогуртовый торт на второй день рождения моей племянницы, но это также вкусно само по себе с чашкой хорошего чая!

Отличный торт, отличный вкус, отличный строительный блок!

Пирог с горячим молоком

По этому рецепту получается один большой торт размером 20 см (8 дюймов) или два меньших торта размером 13 см (5 дюймов).

Автор: адаптировано из «Hot Milk Cake» Мэг Рэй

Ингредиенты

  • 120 г (или ½ стакана + 1½ чайной ложки) несоленого масла
  • 120 мл (или ½ стакана) цельного молока
  • 3 больших яйца
  • ½ чайной ложки ванили экстракт
  • 300 г (или 1½ стакана) сахарного песка
  • 170 г (или 1 стакана) универсальной муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки поваренной соли

Инструкции

  1. Начните с смешивания молока и масла в небольшую кастрюлю и нагрейте на медленном огне, пока масло не растает.Перелейте в жаропрочную миску или кружку и дайте остыть до температуры тела. Тем временем разогрейте духовку до 175 ° C или 350 ° F (стандартная настройка духовки) и выстелите одну 20-сантиметровую (8-дюймовую) форму для выпечки или две 13-сантиметровые (5-дюймовые) формы для выпечки пергаментом для выпечки. Мне нравится выравнивать дно и стороны форм для этого торта, поскольку пергамент позволяет тортам подниматься равномерно и меньше образовывать купол.
  2. ПРИМЕЧАНИЕ: легче выстелить сковороды пергаментом, если сначала слегка намазать сковороды маслом. Необязательно быть аккуратным, пергаменту просто нужно что-то приклеить.
  3. Как только духовка разогреется и сковороды выстланы, смешайте яйца, ваниль и сахар в миске пароварки и нагрейте, помешивая, пока сахар не растворится и смесь не нагреется до температуры чуть выше температуры тела. Чтобы проверить, растворился ли сахар, потрите немного смеси большим и указательным пальцами. Вы не должны чувствовать кристаллов сахара. Снимите миску с огня и перемешивайте на высокой скорости в течение десяти минут, пока смесь не станет бледной и пушистой, а дно миски не станет прохладным на ощупь.
  4. ПРИМЕЧАНИЕ: давая смеси остыть, вы в основном стабилизируете пушистость яиц и в итоге получите более пушистый и легкий пирог.
  5. В небольшой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси и, используя резиновую лопатку, перемешайте до однородной массы. Быстро взбейте смесь миксером. Если бы вы начали перемешивание сразу после того, как добавили сухие ингредиенты, у вас на кухне образовался бы большой слой муки.Убедитесь, что молочная смесь остыла до температуры тела, и добавьте ее в жидкое тесто. Смешайте до однородной и идеальной консистенции.
  6. Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки и выпекайте 35-40 минут для большого пирога или 20-30 минут для меньшего пирога или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой.
  7. Дайте пирогу остыть на сковороде в течение двадцати минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть. Наслаждайтесь сразу же или плотно заверните в полиэтиленовую пленку и тщательно охладите в холодильнике перед тем, как нарезать.Плотно завернутые в полиэтиленовую пленку можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев.

3.2.1284


Рецепт молочного торта — Рецепт индийских молочных сладостей — Поварское место Гаятри

Когда вы читаете название, вы можете подумать, что это запеченный торт (9 вроде горячего молочного пирога), но нет, вы ошибаетесь, это молочная сладость от Уттар-Прадеш. Даже я принял это название за торт, когда впервые увидел его в Нишамадхулике. Но когда я увидел, как это делается, я сразу добавил это в закладки, но до сих пор у меня не было возможности сделать это.Думайте об этом как об убежище в Калаканд. Для калаканда мы готовим панир, маву и сахар, но он устанавливается, когда он мягкий и белый по цвету, но для молочного пирога молоко превращается в густую консистенцию, как мава, затем добавляется лимонный сок, чтобы смесь свернулась, а затем сахар. добавляется и готовится до высыхания. В результате получается сладкая подрумянивающая сладость, слегка острая и совершенно восхитительная.

Как и рецепт басунди , это испытало мое терпение.Но по сравнению с этим басудхи было легко, так как он потреблял всего один литр молока, тогда как для этого требовалось сокращение на 2 1/2 литра молока. У меня не было даже большой кастрюли с толстым дном, чтобы вмещать все молоко для сокращения. Я разделил молоко между двумя кастрюлями, уменьшил их наполовину, а затем смешал их и продолжил. Это заняло меньше времени по сравнению с уменьшением всего количества молока в одной кастрюле. Но все же на его приготовление ушло почти три часа. Но это того стоило. Дайте конфете настояться 24 часа, прежде чем вынуть ее из формы.Но как обычно не дождался и удалил на 8 часов. Так оно начало крошиться по краям. Я советую вам подождать 24 часа, прежде чем нарезать сладкое. Он был очень насыщенным, и даже небольшое количество сладкого заставляло нас чувствовать себя такими сытыми. Я хранила сладкое в холодильнике и ела понемногу каждый день.

Источник рецепта — Ниша Мадхулика

Ингредиенты:

Цельное молоко — 2,5 л

Сахар — 250 г 9000 кислоты или 1⁄2 сахара

Порошок кардамона — 1/2 чайной ложки

Процедура:

Разделите молоко между двумя кастрюлями с толстым дном и уменьшите до 1/3.

Теперь смешайте оба и дайте закипеть. Продолжайте помешивать, чтобы дно не пригорело.

Растворите лимонную кислоту в 2 столовых ложках воды и добавьте ее в восстановленное молоко.

Молоко сворачивается, и сыворотка отделяется.

Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока сыворотка полностью не испарится.

Добавьте порошок кардамона и хорошо перемешайте.

Смажьте 6-дюймовую форму для выпечки топленым маслом и переложите смесь в форму.

Хорошо надавите на него тыльной стороной ложки, пока он не станет твердым.

Отложить на 24 часа для застывания.

Для извлечения из формы поставьте банку на слабый огонь на несколько секунд и переверните ее на тарелку.

Пирог выскользнет из формы.

Нарежьте и подавайте.

Посетите страницу блогового марафона для других блогеров-марафонцев, занимающихся BM # 68

Рецепт молочного торта

Ингредиенты

Ингредиенты
л. / 3-й.

  • Теперь смешайте оба и дайте закипеть. Продолжайте помешивать, чтобы дно не пригорело.

  • Растворите лимонную кислоту в 2 столовых ложках воды и добавьте ее в восстановленное молоко.

  • Молоко сворачивается, и сыворотка отделяется.

  • Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока сыворотка полностью не испарится.

  • Добавьте порошок кардамона и хорошо перемешайте.

  • Смажьте 6-дюймовую форму для торта топленым маслом и переложите смесь в форму.

  • Хорошо надавите на нее тыльной стороной ложки, пока она не затвердеет.

  • Отложите на 24 часа для застывания.

  • Для извлечения из формы поместите банку на слабый огонь на несколько секунд и переверните ее на тарелку.

  • Пирог выскользнет из формы.

  • Нарежьте и подавайте.

  • [inlinkz_linkup id = 648419 mode = 1]

    Вы также можете просмотреть

    Как приготовить торт из сгущенного молока

    Вы пристрастились к сгущенному молоку ? Ты не одинок! Это сладкое молоко зацепило многих, и избавиться от этой зависимости нелегко … Помимо восхитительного вкуса, сгущенное молоко очень универсально, и его можно добавлять в различные блюда или рецепты десертов.Итак, в этой статье OneHowTo мы объясним , как приготовить торт из сгущенного молока , который заставит вас лизать пальцы. Попробуйте, это просто!

    От 30 до 45 минут низкая сложность

    Состав:

    Следующие шаги:

    1

    Приготовление тортов очень просто, но при этом очень полезно, потому что их универсальность позволяет нам использовать их для завтрака, закусок, десертов и в других бесчисленных случаях. В то же время это также идеальный способ пригласить детей на кухню, потому что рецептов тортов настолько просты, что даже дети вашего дома смогут выполнить большинство шагов.

    2

    Итак, чтобы приготовить традиционный торт из сгущенного молока , поместите этот основной ингредиент в достаточно большую миску, чтобы приготовить тесто для торта. Что касается размера банки или банки сгущенного молока, они обычно содержат от 370 до 400 граммов в зависимости от марки, поэтому вы можете немного увеличить количество остальных ингредиентов, если банка больше.

    3

    Затем добавьте яйца по одному в емкость со сгущенкой.Очень важно, чтобы вы перемешивали каждое яйцо с помощью ручного или электрического взбивателя, чтобы они хорошо перемешались со сгущенным молоком. Это означает, что вы не должны разбивать следующее яйцо, пока тщательно не перемешаете предыдущее.

    4

    Вы также должны растопить масло перед добавлением его в смесь для жмыха из сгущенного молока. Помимо хранения при комнатной температуре, полезно положить его на несколько секунд в микроволновую печь, чтобы он растопился, или, если хотите, в кастрюлю. После этого налейте топленое масло в миску, в которой вы смешали сгущенное молоко и яйца, и перемешайте с помощью взбивателя.

    5

    Затем следует просеять муку , чтобы она стала более жидкой и не образовывалась комков; для этого можно использовать сито или, если у вас нет такой посуды, обычное мелкое сито и ложку. Очевидно, это необходимо для фильтрации муки через отверстия.

    После просеивания добавьте муку и разрыхлитель (марка Royal) в миску или контейнер, где вы делаете тесто, и хорошо перемешайте, чтобы получить однородную и гладкую смесь .

    6

    Также промойте лимон и натрите на терке , добавьте цедру в сгущенный торт и придайте ему восхитительный аромат.Необязательно натирать цедру лимона целиком, достаточно немного, а остаток лимона можно использовать для чего-нибудь еще. Хорошо перемешайте, чтобы оно растеклось по тесту, а аромат пропитал весь торт.

    7

    Наконец, вы должны вылить смесь в сковороду с антипригарным покрытием, например силиконовую, или смазать обычную сковороду, чтобы было легче удалить пирог сгущенного молока . В духовке, предварительно нагретой примерно до 180 ° C (356 ° F), выпекайте пирог примерно 20-30 минут или пока он не станет коричневым снаружи и не станет чистым, если его проткнуть острым предметом.Приятного аппетита!

    Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как приготовить торт из сгущенного молока , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию Рецептов.

    .
    Leave a Reply