Мимоза салат классический рецепт с фото с сардиной: Мимоза с сардиной, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Мимоза с сардиной, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления салата «Мимоза с сардиной» подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и морковь отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите, очистите и натрите на мелкой терке. Сварите яйца вкрутую, очистите, разделите на белки и желтки. Белки натрите на мелкой терке, желтки раскрошите.

Шаг 2

На блюдо поставьте форму для салата — это может быть профессиональная форма без дна или можно использовать кольцо от формы для выпечки. Первым слоем для салата «Мимоза с сардиной» выложите картофель, немного посолите и смажьте майонезом.

Шаг 3

Следующий слой салата — консервированная сардина. Половину сардины, от общего количества, разомните вилкой, равномерно выложите поверх картофеля и смажьте тонким слоем майонеза.

Шаг 4

Для очередного слоя салата выложите натертые яичные белки, немного посолите и смажьте майонезом.

Шаг 5

Выложите натертую морковь на слой из белков, слегка посолите и смажьте майонезом.

Шаг 6

Затем выложите слой натертого сыра и смажьте его майонезом. Старайтесь делать слой майонеза тонким и равномерным, чтобы салат был сочным, но не жирным.

Шаг 7

Для яркого вкуса салата «Мимоза с сардиной», выложите второй слой рыбной консервы. Для этого оставшуюся половину консервированной сардины разомните вилкой, выложите на сырный слой и смажьте ее майонезом.

Шаг 8

Верхний слой салата посыпьте раскрошенными желтками. Салат накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы все слои хорошо пропитались.

Шаг 9

Перед подачей салат освободите от формы и украсьте по своему вкусу. Салат «Мимоза с сардиной» можно подавать и порционно в прозрачных стаканах, в которых очень красиво будут смотреться все слои салата.

Полезный совет

Овощи для салата  «Мимоза с сардиной» можно не только сварить, но и приготовить на пару или запечь в духовке. Предварительно их необходимо тщательно помыть, завернуть в пищевую фольгу и запечь в духовке до мягкости.

Хозяйке на заметку

При приготовлении салата «Мимоза с сардиной» картофель выкладывайте первым слоем. Это будет хорошим «фундаментом» для салата.Даже если вы положите чуть больше майонеза, картофель его впитает и салат не потечет.

Салат «Мимоза» с рыбными консервами (сардиной)

Вариант 5: Салат «Мимоза» с рыбными консервами, печенью трески, лимонным соком и сыром

Можно разнообразить вкус «Мимозы» с сардинами, добавив к этому компоненту печень трески. Поскольку основа получится жирной, лучше сдобрить ее лимонным соком, а стружка из сыра придаст блюду оригинальность.

Для готовки потребуется:

  • сардины и печень трески в равных долях;
  • половинка лимона;
  • луковая головка;
  • морковка;
  • картошка;
  • куриные яички;
  • плотный сырок;
  • соль;
  • майонезный соус;
  • немного зелени.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отвариваем картофелины, морковку и яички, затем остужаем и очищаем.

Шаг 2:

Мнем вилочкой печень трески и сардины, затем перемешиваем составляющие до однородности.

Шаг 3:

Отчищаем луковку, ополаскиваем и строгаем на полукольца.

Шаг 4:

Шинкуем на терке морковочку, а куриные яйца разрезаем вдоль и вынимаем желтки.

Шаг 5:

Натираем белок теркой, желтки мнем вилочкой до консистенции порошка.

Шаг 6:

Делаем сырную стружку на терке или нарезаем его тонкими недлинными полосками.

Шаг 7:

Приступаем к формированию кушанья. Нижним слоем будет печень трески, смешанная с сардинами и политая соком половинки лимона. На неё понадобится уложить лук, следом резаные картофелины, морковь, и белок. Каждый пласт потребуется присаливать и намазывать соусом.

Шаг 8:

Уложенный салатик присыпаем стружкой из сырка, поверх равномерно распределяем порошок из яичных желтков и ставим блюдо в холодное место.

Готовый салатик «Мимоза» с печенью трески, сардинами и лимонным соком украшаем зеленью и подаем к столу.

Используя приведенные рецепты, появляется возможность к каждому застолью делать «Мимозу» с сардинами по-новому и удивлять домашних и гостей.

Вариант 6: Оригинальный рецепт салата «Мимоза» с рыбными консервами

Когда перед хозяйкой встает вопрос, какой же салат приготовить к приходу гостей, чаще всего отдается предпочтение «Мимозе» с сардиной. Это блюдо вкусное и очень сытное, кроме того, выглядит весьма привлекательно и украсит даже самый скромный стол.

Для такого салата необходимы:

баночка консервированных сардин;

луковичка;

морковка;

2-3 картофелины;

2-4 яичка;

сметана и майонезный соус в равных долях;

соль;

немножко зелени.

Как быстро приготовить салат «Мимоза» с сардиной

Шаг 1:

Отмываем под краном клубни картошки, морковку и отправляем вариться, в другой емкости отвариваем яйца. Когда компоненты будут готовы, помещаем их под холодную воду, а затем выкладываем на блюдо и даём остудиться.

Шаг 2:

Отчищаем луковку, хорошо споласкиваем и мелко строгаем ножиком.

Шаг 3:

Кладем в миску равное количество сметанки и майонезного соуса и перемешиваем до однородности.

Шаг 4:

Нарезаем отварной картофель, а морковку нашинковываем терке.

Шаг 5:

Разрезаем яйца вдоль, отделяем белки от желтков, первую составляющую нашинковываем соломкой, вторую перетираем вилочкой до консистенции порошка.

Шаг 6:

Теперь можно начинать закладку салата. На дно глубокой емкости укладываем размятые вилкой или измельченные ножом сардины, сверху помещаем рубленый лук и смазываем слой соусом. Затем помещаем картошку, тертую морковку и белок от яичек. Каждый пласт присаливаем и намазываем сметано-майонезной смесью.

Шаг 7:

Сформированный салатик присыпаем тертыми желточками, декорируем укропными веточками и ставим в холодное место.

Кушанье должно постоять несколько часов, это необходимо, чтобы пропитаться соусом.

Салат «Мимоза» с сардиной: классический рецепт

Друзья, сегодня готовим салат «Мимоза» с сардиной — классический рецепт. Простое и быстрое в приготовление блюдо, это салатная закуска давно прижилась на наших столах. Особенно часто салат «Мимоза» можно увидеть на праздниках, причем каждая хозяйка готовит и оформляет блюдо по своему.

Хочу вам предложить свой рецепт популярной холодной закуски в ее классическом варианте. А это значит, что салат мы будем выкладывать слоями и основой его будет рыбная консерва — сардина. Затем придадим закуске праздничный, нарядный вид.

Давайте рассмотрим как приготовить салат «Мимоза» по классическому рецепту с сардиной.

Ингредиенты

  • Сардина консервированная (в масле) — 1 банка
  • Яйца — 5 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 1 репка
  • Майонез — 250 г
  • Зелень укропа для украшения

Готовим салат «Мимоза» с сардиной

  1. Сначала отварим овощи до готовности и яйца вкрутую. При отварки овощей следует учесть, что морковь варится чуть дольше картофеля, а картошка доходит до готовности за 20 минут. После отваривания, овощи очистим от кожуры и натрем их на терке со средними или крупными ячейками.
  2. Сваренные вкрутую яйца очистим от скорлупы и отделим желтки от белков. Затем по-отдельности натрем их на терке с мелкими ячейками (можно также просто размять вилкой).
  3. Освободим лук от шелухи и порежем мелкими кубиками.
  4. Откроем баночку сардины вместе с маслом и разомнем рыбку вилкой.
  5. Подготовим блюдо или глубокую широкую тарелку для салата, на него сначала выложим слой тертой картошки и слегка ее промажем майонезом. Это у нас будет 1 нижний слой. Далее будем выкладывать продукты в такой очередности:
  • Второй слой — сардина плюс лук и слегка пропитываем майонезом.
  • Третий слой — морковь + майонез.
  • Четвертый слой — яичный белок.

Теперь приступим к украшению нашего салата, сделать это легко при помощи веточек укропа. Положим их красиво вдоль всего салата. А чтобы имитировать цветы мимозы, на их края насыплем немного тертого желтка. Также обсыплем желтком края салата.

Салат «Мимоза» с сардиной готов, он выглядит очень празднично и очень вкусный.
Приятного аппетита!

Видео-рецепт салата «Мимоза» с сардиной

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

Попробуйте приготовить с Вкусной кухней и другие блюда:

Cалат сирень, рецепт приготовления с фото

Салат с курицей и помидорами «Клубничка», рецепт с фото

Салат «Мимоза» с домашним майонезом на Новый год

Вкус салата Мимоза мне помнится из раннего детства, мы готовили его на многие праздники, и обязательно на Новый год.

Вариантов приготовления Мимозы очень много, но именно классический рецепт мне нравится больше всего, потому что салат получается сытным и в тоже время нежным.

Готовый салат можно подать по разному, в общей посуде или порционно, от этого его вкус не поменяется, зато на праздничном столе он будет смотреться эффектней. На Новый год я рекомендую приготовить салат башенкой. Смотрится очень интересно и не банально. Ну, а если, вам интересны еще способы подачи праздничных салатов, то вы можете их найти здесь.

Первый секрет приготовления вкусного салата мимоза заключается в выборе хорошего майонеза. Но к сожалению в последние годы стало очень трудно купить действительно хороший майонез, без всяких консервантов. Рекомендую приготовить его самостоятельно, и мы обязательно рассмотрим рецепт приготовления домашнего майонеза. Салат Мимоза с домашним майонезом поистине восхитителен!

Второй секрет приготовления вкусного салата заключается в том, что бы натирать все ингредиенты на мелкую терку, большие куски картошки или морковки в салате не понравятся ни вам, ни вашим гостям.

Еще один секрет состоит в правильном чередовании слоев. Многие хозяйки делают большую ошибку когда первым слоем кладут рыбу. Первым слоем нужно положить «перинку» из отварного картофеля.

Ну что ж, приступим к приготовлению салата по классическому рецепту с фото.

Ингредиенты для салата:
  • 1 банка сардины в масле
    — 3-4 картошки
    — 2 морковки
    — 1 луковица
Ингредиенты для домашнего майонеза:
  • 100 мл оливкового масла
    — 100 мл растительного масла
    — 1 яйцо
    — 0,5 ч.л. сахара
    — 0,25 ч.л. соли
    — 1 ст.л. лимонного сока
    — 0,5 ч.л. горчицы
Способ приготовления майонеза по-домашнему:

Предварительно подготовим все ингредиенты для салата. Картошку и морковь моем и ставим варить. Яйца отвариваем вкрутую.

И приступим к приготовлению майонеза. Смешать сахар, соль и лимонный сок. Растереть ложкой.

Аккуратно разбить в чашу яйцо, следите чтобы желток остался целым. Сверху положить горчицу.

Опустить погружной блендер в чашу так, что бы накрыть яичный желток. Взбивать на турбо режиме в течении 2 минут. Если майонез покажется вам жидковатым просто добавьте еще немного оливкового масла.

Вкусный домашний майонез для нашего салата готов. Таким же образом можно приготовить дома майонез из перепелиных яиц.

Пошаговый классический рецепт салата Мимоза:

Теперь приступим к приготовлению нашего салата. Овощи очищаем от кожуры. Яйца очищаем от скорлупы.

Для того чтобы сделать салат башенкой можно использовать специальные кольца, но они стоят не дешево, поэтому проявим смекалку. Отрежьте от пластиковой бутылки дно и верх, останется вот такая форма. Её мы и будем использовать как форму. Смазываем форму растительным маслом и ставим ее на тарелку.

Картошку натираем на мелкой терке.

Аккуратно выкладываем натертый картофель в форму. Солим немного.

Смазываем домашним майонезом или покупным, если вы не стали готовить его сами.

Белки отделяем от желтков и трем на мелкой терке.

Выкладываем в форму и смазываем майонезом. Делайте все это аккуратно, что бы форма с салатом не двигалась.

Для этого салата рекомендую использовать ялтинский лук или красный, который меньше горчит, чем обычный репчатый. Но можно использовать и репчатый, просто сбрызнув его слегка уксусом. Мелко режем его и выкладываем следующим слоем. Смазываем майонезом.

Рыбные консервы выкладываем из банки и разминаем вилкой. Выкладываем сверху на луковый слой.

Морковь натираем на мелкой терке. Выкладваем ее следующим слоем. Затем смазываем ее майонезом.

Яичные желтки натираем на терке. Это последний слой, его смазывать майонезом не нужно.
Посыпаем ими салат. Ставим его в холодильник на 1 час, можно и больше. Этот салат можно сделать за день до приготовления, тогда он будет еще лучше держать форму.

Перед подачей аккуратно снимите форму. Украсьте салат зеленью. Угощайте своих гостей и принимайте комплименты. С Новым годом!

Автор: Lach

Салат Мимоза на 8 Марта — классический рецепт с фото — Рецепты, продукты, еда

Этот салат – один из символов весеннего праздника

Салат «Мимоза» – почти такое же популярное праздничное блюдо, как салаты «Оливье» и «Селедка под шубой». Свое название он получил благодаря верхнему слою, который по цвету и текстуре напоминает ветки мимозы.

Готовить «Мимозу» несложно, но весь процесс занимает не менее полутора часов, а кроме того, все слои должны как следует пропитаться, прежде чем салат можно будет подавать на стол. В идеале блюдо нужно готовить вечером накануне праздника 8 Марта или накануне прихода гостей.

Не забудьте и о подарках к празднику 8 Марта — собрали топ идей, как оригинально поздравить подругу, маму, коллегу.

Салат «Мимоза»

Салат «Мимоза» / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

  • 370 г сардин в собственном соку
  • 200 г моркови
  • 4 яйца
  • 1/4 репчатого или красного лука
  • 250 г картофеля
  • Несколько веточек укропа
  • 1 упаковка майонеза
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Морковь и картофель отварите в кожуре до готовности. Остудите и очистите.
  2. Яйца отварите вкрутую, дайте остыть и очистите от скорлупы.
  3. Слейте из рыбной консервы сок, рыбу выложите в салатник с невысокими бортиками и разомните вилкой. Удалите видимые косточки.
  4. Посыпьте сверху измельченным луком и смажьте майонезом.
  5. Натрите вареный картофель на средней терке и выложите его следующим слоем. Немного посолите и смажьте майонезом.
  6. Сверху натрите морковь, посолите и тоже смажьте майонезом.
  7. Разделите яйца на белки и желтки. Натрите белки и на морковный слой.
  8. Измельчите укроп, оставив три веточки для украшения. Украсьте салат нарезанным укропом по кругу, а в центр положите веточки.
  9. Желток натрите на мелкой терке и выложите в виде цветков мимозы.

Как оригинально подать классический салат «Мимоза» — смотрите в видео:

Напомним, ранее мы писали, как приготовить крабовый салат в тарталетках. Кроме того, рассказывали какие еще салаты приготовить в виде цветов.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Как приготовить салат Мимоза с сардиной по пошаговому рецепту с фото

4-6 порций

1 час

262 ккал

5/5 (1)

Считается, что классический салат Мимоза стал хитом праздничного застолья еще в 70-е годы. Тогда ассортимент продуктов не баловал нас нынешним разнообразием, что ничуть не смущало наших бабушек и мам, и любое праздничное застолье было украшено вкусными и оригинальными блюдами. Очевидно, тогда салат и занял достойное место среди классических кулинарных знаменитостей типа оливье и селедки под шубой и до сих пор не уступает им по своей популярности. Его рецепт продолжает привлекать простотой ингредиентов и легкостью приготовления, при этом название полностью соответствует внешнему виду и очень нежному вкусу.

Классический рецепт салата Мимоза с сардиной

Кухонные принадлежности: доска для нарезки овощей, острый нож, терка с крупной и мелкой поверхностями, глубокая прозрачная емкость среднего размера с крышкой, средние мелкие тарелки, глубокая тарелка, столовые приборы.

Ингредиенты

Консервированные сардины в масле200 г
Вареные яйца4 шт.
Крупная луковица1 головка (или 2 средних)
Отваренная морковь3-4 шт.
Отваренная крупная картошка2 шт.
Столовый майонез100-150 г
Мелкая сольпо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Лучше для его готовки брать свежесваренные качественные продукты, тем более, что остудить их нетрудно. Лук желательно брать сочный и не очень резкий, иначе, чтобы убрать горечь, его придется вымачивать в воде. С майонезом в данном случае лучше не экспериментировать и взять обычный столовый. Чтобы сохранить традиционное сочетание нежного и насыщенного рыбного вкуса, рекомендуем брать для салата скумбрию или сардины в масле. Стремление облагородить классический рецепт более дорогой рыбкой не всегда оправдано, так как вкус может получиться более пресным.

Пошаговый рецепт

  1. Предварительно отварить 2 крупные картофелины, 3 морковки и четыре яйца вкрутую, остудить и почистить. Открыть 200-граммовую баночку консервированных сардин в масле, слить излишки жидкости и выложить в глубокую тарелку.
  2. Одну луковицу промыть и мелко нашинковать кубиками.
  3. Всю картошку и морковь потереть на крупной тёрке, разложив по отдельным тарелочкам.
  4. Во всех яйцах отделить желток от белка. Натереть отдельно белок на крупной тёрке, а желток на мелкой.
  5. Хорошенько размять всю рыбку, добавив для мягкости немножко масла.
  6. В подготовленное блюдо выкладываем плотно ровный слой рыбы.
  7. Затем ровными слоями весь лук и картофель поочередно, слегка приминая и подсаливая их по вкусу.
  8. Выкладываем 3 ст. л. майонеза на слой картошки и хорошо намазываем.
  9. Послойно выкладываем морковь, затем белок, слегка подсаливая и тщательно перемазывая каждый слой 2-3 ст. л. майонеза.
  10. Посыпаем сверху тертым желтком, накрываем крышкой и отправляем охлаждаться в холодильник на 2-3 часа.

Видео рецепта

В нашем видеоролике мы с удовольствием напоминаем о традиционном, легком в готовке, но очень сытном салате Мимоза. Его различные интерпретации обязательно присутствуют во многих кулинарных записях наших мам.

Как можно украсить блюдо

Удивить кого-то таким классическим угощением довольно сложно, а вот красиво и оригинально оформить его подачу вполне возможно. Его украшение дольками лимона и апельсина, клюквой, оливками или различной зеленью способно только подчеркнуть его традиционный вкус. Очень подстегивает творческую фантазию тематика праздничного мероприятия.

  • На детских праздниках, чтобы позабавить малышей и привести их в восторг, салатик достаточно декорировать мордочками или фигурками животных из овощей и фруктов.
  • В рождественские праздники, когда наш салатик сметается со стола так же быстро, как и приготовленный по классическому рецепту салат оливье с колбаской, его достаточно посыпать измельченной сочной зеленью. Но если вы захотите создать за столом особую атмосферу, то Мимозу стоит украсить декором на новогоднюю тему из обычных продуктов.
  • При украшении салатика ко всевозможным женским праздникам очень подойдут как яркие, так и нежные цветочные мотивы в виде роз из овощей, лилий и самой аппликации веточки мимозы из укропа и желтых цветочков из перетертого желтка.
  • То есть при желании без особого труда из обычных продуктов можно так оригинально приукрасить обычное блюдо, что ваши гости будут в восторге.

Основные советы

Чтобы любителей этого классического рецепта не разочаровал его знакомый вкус, стоит прислушаться к некоторым советам и тонкостям его готовки:

  • Очень важно брать для салата рыбные консервы проверенных производителей.
  • Не стоит экономить на хорошем и густом майонезе жирностью не менее 67% или гнаться за его диетическими вариантами. В этом случае лучше положить его чуть меньше, чтобы мягко подчеркнуть вкус каждого слоя.
  • Яйца желательно брать домашние или с яркими желтками. И ни в коем случае их не переваривать до серого цвета, ибо желток для украшения будет выглядеть непривлекательно.
  • Резкий и горький лук не испортит нежность блюда, если его на 2 минуты ошпарить кипятком и слить.
  • Не нужно брать для его готовки рассыпчатый картофель.
  • Очень важно перед послойной укладкой в блюдо всех ингредиентов охладить их до одинаковой температуры.
  • Чтобы завершающий слой желтков не пересыхал без майонеза, нужно в холодильнике закрыть его крышкой или пищевой пленкой.
  • Чтобы салат имел нежный и мягкий вкус, необходимо выдержать в холодильнике хотя бы два часа.

Как правильно подавать блюдо и с чем

В зависимости от масштабов и тематики мероприятия подавать и акцентировать Мимозу можно по-разному. Если она в праздничном меню всего лишь одно из традиционных блюд типа оливье или сельди под шубой по классическому рецепту, то не стоит сильно афишировать ее подачу. Вполне достаточно выложить ее в прозрачную салатницу любой формы, украсить, например, верхушку зеленью и дольками лимона или свежих овощей, и она уже живописно смотрится на фоне салата с кальмарами яйцом или подобных классических рецептов.

На фуршетном застолье наш салатик можно презентабельно выкладывать так же, как и салат из фруктов, в прозрачных порционных креманках. Интересно выглядит его подача прямоугольной формы с использованием квадратного блюда. Он очень эффектно смотрится выложенным в виде торта на свежих салатных листьях с помощью кулинарного кольца или формы для выпечки. Вариантов презентации этого классического салата великое множество, и выбор зависит только от вашей фантазии.

Другие его возможные варианты готовки

Богатый ассортимент продуктов в магазинах и тяга многих хозяюшек к экспериментам неудивительно привели к появлению разнообразных вариаций салата Мимоза. Во многих из них использованы компоненты, которые не включает оригинальная рецептура. Но самые популярные из них непременно заслуживают вашего внимания. Очень интересны по своим вкусовым оттенкам рецепты салатов Мимоза, приготовленных с сыром, семгой, печенью трески и крабовыми палочками. Поклонников низкокалорийной пищи заинтересуют его варианты с тунцом, рисом и яблоком.

Мы с удовольствием напомнили вам о классическом рецепте этого кулинарного бестселлера 70-х, который все еще очень популярен спустя столько лет. И мы не сомневаемся, что вы его хоть иногда, но включали в свое праздничное меню. Поэтому хорошенько порывшись в бабушкиных или маминых кулинарных записях, вы точно найдете, чем с нами поделиться.

Салат «Мимоза» с консервой: рецепт приготовления с фото, ингредиенты и нюансы готовки

  • 5 Мая, 2019
  • Салаты
  • Ефимова Анастасия

Мимоза – очень вкусный, но при этом бюджетный салат. Его не стыдно подать гостям, и, как правило, это блюдо сметают со стола мгновенно. Все дело в том, что у салата богатая палитра вкусов, несмотря на то, что список ингредиентов очень простой.

Сегодня мы представим вам классический рецепт салата «Мимоза» с рыбными консервами. Его готовили в советское время и подавали на новогодний стол. Сегодня рецептура практически не изменилась. Приводятся лишь некоторые вариации с незначительно измененным списком ингредиентов или количеством слоев.

В остальном рецепт салата «Мимоза» с консервой остался прежним. Попробуем сегодня его воспроизвести.

Выбор консервы

Готовят салат «Мимоза» по рецепту с консервой. И это отдельная тема для дискуссии. Вкус рыбы – самый сильный в этом блюде. Этот ингредиент доминирует над остальными продуктами. Поэтому так важно выбрать хорошие консервы.

Если они будут неважного качества, с прогорклым маслом или просто невкусные, то салат будет испорчен вне зависимости от состояния других компонентов. Так что при покупке экономить не следует. Но и самые дорогие рыбные консервы брать не нужно. Необходимо купить хороший, многократно проверенный продукт. Экспериментировать перед приходом гостей с покупкой новых, неизвестных консервов – это риск.

Традиционно берут сардины в масле или сайру в масле. Они и приводятся обычно в классическом рецепте салата «Мимоза» с консервой. В рецептах оба варианта имеют право на жизнь. Для салата нужно выбрать хорошую рыбку – плотную, упругую, без лишней жидкости в банке. Хорошую консервированную сайру или сардины можно легко отличить по внешнему виду. Когда открываешь банку, то радуется глаз: все кусочки ровные, красивые, без рваных краев и непонятных ошметков. Рыбка должна хорошо пахнуть.

Обязательно нужно посмотреть на срок годности и дату изготовления. Первый подскажет, стоит ли употреблять продукт в пищу. А по дате производства можно понять, насколько рыбка свежая. От этого тоже зависят ее вкусовые качества. Для салата лучше всего покупать консервы не старше полугода, поскольку со временем их вкус меняется, и, увы, не самым лучшим образом.

Аналоги

Готовят салат «Мимоза» по классическому рецепту с консервой обязательно из морской рыбы. Уже отмечено, что по традиции это сайра или сардина. Но их можно заменить и другой рыбой. Вот возможные варианты:

  1. Консервированная горбуша, тунец, сельдь, скумбрия, лосось. Консервы нужно брать либо в масле, либо в собственном соку. Никакие другие соусы, в том числе и томатный, не годятся для этого блюда.
  2. Шпроты в масле подкопченные. Рецепт салата «Мимоза» с консервой из шпрот довольно оригинальный. У него совершенно иной вкус, чем у классической версии. И многим он не нравится. Поэтому, прежде чем ставить такое блюдо на стол, нужно попробовать его с друзьями и домочадцами, и если большинство проголосует «за», то эксперимент можно считать удачным.
  3. Красная рыба – соленая или копченная. Имеется в виду, что в блюде используют не консервированную рыбу, а обычное филе. Такой салат получается вкусным, но он ничем не напоминает классическую «Мимозу».

Больше всего на замену сайры и сардин подходят горбуша, скумбрия, тунец и лосось. С остальными нужно быть осторожнее – они все требуют предварительной проработки, прежде чем стать украшением стола.

Лук

Это обязательный компонент «Мимозы». Чаще всего в салате используют белый репчатый лук – немного острый и сладкий. Для того чтобы убить характерную горечь, его слегка ошпаривают кипятком. Он придает блюду остринку и текстуру, так как приятно хрустит. Ведь все остальные продукты довольно мягкие и при неправильной укладке слоев превращаются в пасту.

Однако не все любят репчатый лук. Многие используют для приготовления зеленый. Палитра вкусов немного изменяется, но сохраняется классический вкус «Мимозы».

Рис или картофель – что лучше?

Согласно классическому рецепту салата «Мимоза» с консервой, в нем используются также отварные овощи. Это вообще классика советской кулинарии – салаты из отварных овощей. Они приводят иностранцев в ужас, так как очень сытные и тяжелые. Их и салатами нельзя назвать в общепринятом смысле слова, так как готовят их не из легкой зелени, а из «мертвых» отварных овощей.

Но русские люди обожают такие кушанья. Традиционный салат «Оливье», классическая селедка под шубой и нежная «Мимоза» — вот неизменное трио любого новогоднего стола. И во всех трех есть вареные овощи в большом количестве.

В салат с консервой «Мимоза» добавляют отварную морковь и картофель. Хотя по поводу последнего ингредиента есть вопросы. Некоторые люди используют белый рассыпчатый рис. Такой вариант также имеет право на жизнь.

Картофель и рис – достаточно похожие продукты. Они крахмальные, очень сытные и не имеют ярко выраженного вкуса (особенно рис). Оба слоя смогут хорошо смешаться с рыбой, принять ее соки и ароматы.

Некоторые кулинары утверждают, что рис в салате для праздничного стола — это правильный выбор. Он замечательно выглядит и легко разделяется на крупинки. Но большинство людей предпочитают все же картофель.

Кроме того, не стоит забывать, ради чего в «Мимозу» первоначально добавляли отварную картошку и рис. При дефиците продуктов в советское время нужно было как-то увеличить объем салата, сделать его более сытным. Вот и добавляли нейтральные, но питательные компоненты.

Список ингредиентов

Согласно классическому рецепту салата «Мимоза» с консервой, он выглядит так:

  • Рыбные консервы – одна банка. Это должна быть консервированная морская рыба в масле или собственном соку – сардины или сайра. Допустимы горбуша, скумбрия, лосось и тунец.
  • Отварная морковь – два средних корнеплода.
  • Отварной картофель – три средних корнеплода.
  • Яйцо вареное – 4 шт.
  • Лук зеленый или репчатый (по желанию).
  • Соль, перец.
  • Майонез натуральный, жирный – одна упаковка 220-250 мл.
  • Зелень для украшения – петрушка, укроп, зеленый лук.

Как выглядит классический рецепт салата «Мимоза» с консервой? Пошаговый рецепт состоит из нескольких этапов. Каждый из них мы рассмотрим отдельно.

Варка овощей

Первоначально нужно отварить морковь и картофель. Здесь важно уловить момент, когда они окажутся полностью готовы, но при нарезке не будут сильно деформироваться и сминаться в пюре. Морковь и картофель можно варить в одной кастрюле неочищенными. Корнеплоды только моют, заливают водой и варят до готовности.

Затем овощи следует охладить и очистить от кожуры.

Какую посуду выбрать?

Нужно взять удобный, достаточно глубокий и ровный салатник. «Мимоза» — это слоеный салат, следовательно, уклон стенок у чаши должен быть минимальным. В идеале диаметр дна и верха в салатнике должны совпадать. Что касается выбора объема чаши, то он не должен быть слишком велик.

«Мимозу» готовят из одной банки консервов, и остальных продуктов не должно быть много. Следовательно, одной порции блюда хватает на то, чтобы 5-6 человек могли положить себе по паре столовых ложек угощения. Для праздничного стола это в самый раз. Так что салатник не должен быть большим.

Первый слой – картофель

На дно чаши укладывают половину всего картофеля. Его нужно потереть на крупной или средней терке и переложить в салатник аккуратно, не приминая, чтобы он остался воздушным. Затем картофель подсаливают и перчат. Хотя некоторые люди вообще не солят мимозу из-за наличия консервов и майонеза. Все остальные продукты смешаются с ними на тарелке, и вкус будет оптимальным.

Сверху картофеля делают тонкую сеточку из майонеза. Ее можно оставить в таком виде или же аккуратно, не приминая картофель, разровнять.

Второй слой – рыба

Дальше идут консервы. Их нужно открыть, попробовать, слить весь лишний сок. Если этого не сделать, салат превратится в кашу. Так что рыба при закладке должна быть достаточно сухой.

После того как сок и масло слиты, рыбу нужно размять вилкой. Крупные видимые кости (ребра, хребты) удаляются. Не стоит превращать сайру или сардину в пюре. Хорошо, если рыба сохранит первозданную волокнистую структуру.

Консервы нужно выложить на картофель и также покрыть майонезной сеточкой. Рыбу солить точно не надо, даже если все остальные слои вы подсаливаете.

Третий слой – мелконашинкованный лук

Его нужно уложить непосредственно на рыбу.

Репчатый следует обдать кипятком перед нарезкой. Эта процедура уберет лишнюю горечь, и лук будет сладким и хрустящим.

Перья зеленого лука, которые дают более нежный вкус и остроту, не нуждаются в дополнительной обработке.

Четвертый слой – картофель

Далее нужно выложить оставшийся картофель, натертый на крупной или средней терке. Некоторые считают, что картофель лучше укладывать в один слой – нижний. И такой вариант не будет отклонением от классического рецепта «Мимозы» с консервами. Но большинство кулинаров убеждены, что подушка из моркови и яиц нуждается в дополнении в виде картофеля. Так блюдо выглядит более интересным на срезе.

Картофель также нужно смазать майонезом.

Четвертый слой – морковь

Ее, как и картофель, натирают на крупной или средней терке. Некоторые считают, что морковь в «Мимозу» добавляют для выразительного вкуса. Но на деле он практически полностью забивается рыбой. А вот цвет и общий вид среза и в самом деле получаются замечательными.

Морковь аналогичным образом покрывают майонезом. И при желании подсаливают и перчат.

Пятый слой — белок

Далее нужно уложить натертый яичный белок – воздушный и вкусный. Его также смазывают майонезом и подсаливают, не приминая.

Шестой слой – желток

Финишный слой – это растертые на мелкой терке сухие отварные яичные желтки. Если в них будет много влаги, то слой плохо ляжет и шапка на салате будет выглядеть неважно. Желтки ничем не смазывают.

Вот и весь пошаговый рецепт салата «Мимоза» с консервой. Его можно еще украсить, но и без этого он будет отличным.

Украшение

Традиционное украшение для «Мимозы» — это большая веточка укропа с крупинками желтка. Оно повторяет внешний вид цветка, по имени которого блюдо и получило свое название.

Но можно украсить и по-другому – выложить зеленью окантовку, листики, вырезать из яиц лилии или лебедей. Все зависит только от фантазии и умения кулинара.

Мимоза с сыром воздушная

Это еще один рецепт салата «Мимоза» с консервой и сыром. Он считается более облегченной и праздничной версией классической «Мимозы». Список ингредиентов такой:

  • рыбные консервы – одна банка;
  • сыр российский твердый – 80 г;
  • яйцо отварное – 4 шт.;
  • майонез – одной стандартной упаковки хватит с избытком;
  • лук репчатый – одна головка.

Никаких овощей и риса в этом блюде нет. Салат не такой сытный, и порция получается меньше. Но он более легкий, воздушный и праздничный.

Слои выглядят так – рыба, майонез, лук, майонез, яйца вместе с белками и желтками, майонез, тертый сыр. Слои нельзя приминать. А сыр лучше тереть сразу в салатник, чтобы получилась густая воздушная шапка.

На самом деле рецептов салата «Мимоза» с консервой существует много, и в каждой семье имеется собственный вариант приготовления этого блюда. Так что ищите свой идеальный рецепт праздничной, нежной и очень вкусной «Мимозы».

Классический салат Мимоза с консервами и сыром

Салат получил свое название благодаря тертым желткам, которые используются в качестве украшения.

Они напоминают маленькие цветочки мимозы, которые красиво смотрятся на столе.

К тому же салат очень сытный и вкусный.

Поэтому неудивительно, что это блюдо так популярно.

Салат Мимоза с сыром — основные принципы приготовления

Салат Мимоза с сыром собирают слоями.Неважно, в каком порядке вы их кладете, на вкус это никак не повлияет.

Салат готовится на основе любых рыбных консервов. Главное условие — это консервы в масле или в собственном соку. В основном для салата берут скумбрию, сардину, горбушу или лосось. Как вариант, можно использовать шпроты или рыбий жир. Но такой салат получится достаточно калорийным, поэтому готовится он в основном только на праздники. Облегченный вариант «Мимозы» можно приготовить с крабовыми палочками.

Еще один must-have — вареные яйца. В зависимости от рецепта в салат добавляют отварные овощи, зелень, рис, твердый и плавленый сыр. Чтобы салат получился нежным и сочным, добавьте в него измельченное на терке масло.

Соберите салат, смазывая каждый слой майонезом. Блюдо ставится на пару часов в холодильник, чтобы салат как следует пропитался.

Рецепт 1. Салат «Мимоза» с сыром и маслом

Состав

Способ приготовления

1.Открываем рыбные консервы. Выкладываем в глубокую посуду и хорошо вымешиваем вилкой.

2. Сварить вкрутую яйца. Помещаем их под проточную холодную воду и остужаем. Снять скорлупу, отделить желтки от белков.

3. Поместите масло в морозильную камеру. Сыр, замороженное масло, белки, желтки измельчить через терку и разложить по разным тарелкам.

4. Очистить головку лука и мелко нарезать. Перекладываем в глубокую тарелку и заливаем кипятком на несколько минут.

5.В глубокую салатницу выложить слой натертых яичных белков. Сверху выложить тертый сыр. Выкладываем на него половину рыбных консервов и смазываем все майонезом.

6. Слейте воду с лука, отожмите его и положите на рыбу. Далее идет слой тертого масла. На нем остатки рыбы и майонез. Украсить салат тертым желтком и оставить на час пропитаться.

Рецепт 2. Салат «Мимоза» с сыром и крабовыми палочками

Состав

    шесть яиц;

    200 г сливочного масла;

    пачка майонеза;

    200 г крабовых палочек;

    два яблока;

    200 г голландского сыра;

    лампочка.

Способ приготовления

1. Очистите и промойте лук. Нарезать мелкими кубиками. Выложите в глубокую тарелку и залейте холодной водой на полчаса.

2. Варить яйца десять минут. Охладите их в холодной воде, очистите от кожуры и порежьте отдельно желтки и белки.

3. Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и снимите их острым ножом. Сердцевину с семенами натереть на средней терке.

4. Полностью разморозьте крабовые палочки, снимите их и нарежьте как можно мельче.Сыр измельчить на средней терке.

5. Соберите салат на плоской тарелке в следующем порядке:

— яичные белки;

— сырная стружка;

— сливочное масло замороженное крупно тертое;

— мелко нарезанный лук. Обильно смажьте майонезом;

— крабовые палочки;

— тертые яблоки. Смазать майонезом;

— яичные желтки.

6. Украсить салат веточками зелени и оставить на час пропитаться.

Рецепт 3.Салат «Мимоза» с сыром и рисом

Состав

Способ приготовления

1. Рис промываем, постоянно меняя воду, пока он не станет прозрачным. Варите до готовности, следуя инструкциям на упаковке.

2. Варить яйца десять минут. Морковь вымыть и тоже варить до мягкости без кожуры. Яйца остудить, очистить от кожуры, три белка отдельно от желтка, выложить на разные тарелки. Морковь очистить и нашинковать на мелкой терке.

3. Лук очистить, промыть, мелко нарезать и ошпарить кипятком.

4. Выложите слой вареного риса на плоское блюдо. Присыпать измельченным укропом. Делаем мелкую сеточку из майонеза.

5. Выложить рыбные консервы в масле на тарелку и вымесить вилкой. Равномерно распределите рыбные консервы по укропу.

6. Посыпать нарезанным луком и залить толстой сеткой майонеза.

7. Выложите морковь следующим слоем. Смешайте яичный белок и тертый сыр с майонезом и положите эту смесь на морковь.Салат сбрызнуть мелко натертым желтком и оставить в холодильнике не менее чем на час.

Рецепт 4. Салат Мимоза с классическим сыром

Состав

    сардины в масле — банка;

    шесть яиц;

    небольшой пучок укропа;

    150 г сыра;

    масло сливочное замороженное — 100 г;

    репчатый лук средний.

Способ приготовления

1. Открываем консервы, кладем содержимое в глубокую тарелку, выбираем крупные кости и вымешиваем рыбу вилкой.

2. Яйца отварить, остудить и удалить скорлупу. Отделите желтки от белков. Желтки выложить в тарелку и тщательно натереть. Яичные белки и сыр натереть на мелкой терке.

3. Зелень укропа промыть, слегка обсушить и мелко нарезать. Очищенный лук натереть на средней дорожке.

4. Начинаем формировать салат, раскладывая ингредиенты слоями:

— тертые яичные белки;

— сардина в масле;

— толстая сетка из майонеза;

— тертый лук;

— половина желтка;

— майонез;

— зелень укропа измельченная;

— сливочное масло замороженное тертое;

— оставшийся желток.

Отправляем салат на пару часов в холодильник на пропитку.

Рецепт 5. Салат «Мимоза» с сыром и печенью трески

Состав

    печень трески консервированная — банка;

  • три клубня вареного картофеля;

  • две вареные моркови;

    колба;

    три яйца;

    100 г сыра.

Способ приготовления

1. Картофель вымыть, варить до мягкости кожуры.Остудить, очистить от кожуры и измельчить на средней терке. Поместите в глубокую миску и разровняйте. Сверху полейте картофель майонезом.

2. Откройте консервы и выложите их содержимое на тарелку. Печень трески размять вилкой и приправить черным перцем. Выложите сверху картофель.

3. Выложить следующим слоем мелко нарезанный лук и залить его сеткой майонеза.

4. Морковь отварить, остудить, удалить тонкую кожуру и мелко натереть. Выложите морковь поверх лука и смажьте майонезом.

5. Обильно посыпать тертым сыром и залить майонезом. Украсить покрошенным желтком и мелко нарезанной зеленью. Оставить полежать в холодильнике на шесть часов.

Рецепт 6. Салат «Мимоза» с сыром, горбушей и яблоком

Состав

Способ приготовления

1. Картофель и морковь промыть и отварить до мягкости. Овощи остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

2. Очистите головку лука. Мелко нарезать и ошпарить кипятком.Яблоко очищаем, удаляем сердцевину и мелко натираем.

3. Варить яйца десять минут. Затем помещаем их под струю холодной воды и снимаем скорлупу. Желтки измельчить на мелкой терке отдельно от белков. Сыр мелко три.

4. Выкладываем салат слоями, смазывая каждый майонезом, в глубокую салатницу:

— натертый на крупной терке картофель;

— половина яичных белков;

— сырные чипсы мелкие;

— половинка вилки консервированной горбуши;

— репчатый лук мелко нарезанный;

— морковь крупно натертая;

— яблоко натертое;

— консервы рыбные;

— оставшийся яичный белок;

Посыпать сверху покрошенным желтком.Ставим салат в холодильник на несколько часов.

Рецепт 7. Салат оригинальный «Мимоза» с сыром, семгой и огурцами

Состав

    100 г малосольной семги;

    два яйца;

    150 г сыра;

    два свежих огурца;

    две картошки.

Способ приготовления

1. Оставьте два тонких ломтика малосольной семги для украшения. Остальную рыбу нарезать небольшими кусочками.

2. Яйца, сваренные вкрутую, остудить и очистить от кожуры. Отложите желток, а белок измельчите на крупной терке.

3. Огурец помыть, протереть и натереть на крупной терке.

4. Картофель отварить в мундире. Затем остудите, очистите от кожуры и измельчите в крупную стружку.

5. В глубокой салатнице выложить салат слоями:

— кусочки малосольной семги;

— тертый яичный белок. Смазать майонезом;

— огурец свежий;

— слой отварного картофеля.Обильно смазать майонезом;

Посыпьте салат покрошенным желтком. Из ломтиков лосося сделайте подобие цветка и украсьте им салат. Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он впитался.

    Чтобы лук не горчил, залейте его кипятком.

    Светлые желтки будут некрасиво смотреться на поверхности салата, поэтому используйте для приготовления домашние яйца.

    Приготовьте мимозу вечером, чтобы салат пропитался в холодильнике на ночь.

    Желток натереть на самой мелкой терке. Делайте это прямо над салатом, чтобы он оставался воздушным.

Салат «Мимоза» — блюдо, которое используется в повседневной или праздничной кухне. Приготовить его очень просто и быстро. А если знать некоторые тонкости и нюансы, то салат получится нежным и тающим во рту. Это блюдо появилось не так давно. Произошло это в 70-е годы, когда на полках магазинов не было большого ассортимента товаров. Советским людям он очень понравился и стали готовить наравне с селедкой под шубой и оливье.И до сих пор эта «тройка» рецептов очень популярна. Для многих это рецепт из детства.

Давайте пройдемся по самым вкусным рецептам пошагово:

Секреты приготовления нашего «юбиляра»:
1. Овощи лучше немного не варить, чем их переваривать. В противном случае салат будет похож на кашу
2. Яйца варить 10 минут, желток пожелтеет. Переваренные яйца имеют серый цвет. Лучше брать деревенские яйца, у них яркий красивый желток.
3. Слои смазать майонезом, не переборщить. Выливать не нужно, просто пропустите. Этого будет достаточно. Особенно, если салат пропитан правильно
4. Покупайте качественные и дорогие консервы. А также из хорошей рыбы. Не ешьте сардины или сельдь в масле. Конечно, они дешевле, но вкус салата не тот. Горький вкус, особенно из сельди.
Ну а теперь поделюсь с вами любимыми рецептами салата Мимоза.

Классический рецепт салата Мимоза с консервами

Нам нужно:

  • Консервы рыбные (сайра, скумбрия, лосось, горбуша) — банка
  • Картофель отварной 4 клубня
  • Морковь отварная 3 штуки
  • Майонез (жирный и вкусный), зелень, соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления (с фотоотчетом)

Для начала определимся с посудой.На повседневной кухне я использую глубокую прозрачную посуду. Для праздничного стола — салатники маленькие порционные, обязательно прозрачные, чтобы были видны слои салата. Или на праздник можно оформить салат, используя специальную форму.


Процесс приготовления:

Овощи и яйца нужно отварить и остудить. Яйца отварить в подсоленной воде при среднем кипении 10 минут. Картофель и морковь лучше готовить без кожуры, можно на одной сковороде.Солим, как обычно, по вкусу. Обратите внимание, что сначала готовится картофель, а морковь варится в разное время в зависимости от толщины корнеплода.

Овощи лучше готовить накануне или за несколько часов до готовки — так они хорошо остынут и их будет легко чистить.

Открываем банку консервов и мнем их вилкой, предварительно сливая масло и вытаскивая из рыбы косточки.


Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком.Так избавляемся от горечи лука.


Обязательно сложите его на сите, чтобы вода хорошо была стеклянной.

Натираем овощи и белок на мелкой или средней терке. От этого зависит и вкус салата. Мне удобнее втирать еду прямо в салатник, но можно все натереть на терке и потом просто перекладывать слоями.

Натираю все на мелкой терке — так салат получается нежным и воздушным.

Теперь приступим к формированию наших слоев.

Каждый будет покрыт майонезом. Удобнее всего это сделать — сначала залить слой тонкими струйками майонеза, а затем размазать силиконовым шпателем или ложкой. Чтобы майонез легко налить такой тонкой струйкой, просто отрежьте уголок майонезного пакетика на 2-3 мм

Для формирования салата удобно использовать любую круглую форму без дна, можно даже использовать пластиковую емкость с отрезанным дном — так даже на плоской посуде получится красивый слоеный салат.


А теперь готовое блюдо нужно поставить в холодильник хотя бы на пару часов — так салат будет насыщенным и будет еще вкуснее. Готовить его можно накануне праздника. Но не забывайте, салаты с майонезом нельзя долго хранить даже в холодильнике.

Если накануне вечером готовите салат, то утром лучше присыпать тертыми желтками, иначе они подсохнут.

Украшаем салат так, как позволяет ваша фантазия.Можно использовать зелень, отварную морковь, перепелиные яйца, красную или черную икру. Из яиц можно сделать милых мышек или украсить «веточками мимозы».


Пошаговый рецепт Мимозы с консервами и сыром

Если вы хотите немного изменить любимый салат и придать ему новый вкус, то этот рецепт для вас. Вообще люблю добавлять сыр в салаты. Поэтому этот вариант мне больше по душе.

Вот что нам нужно:

  • Картофель отварной 4 клубня
  • Морковь отварная 3 штуки
  • Яйца вкрутую 5 штук
  • Достаточно одной луковицы
  • Майонез с высоким содержанием жира
  • Сыр твердый 150 грамм
  • зелень для заправки салата

Порядок приготовления и слои салата:

Как видите, перечень товаров практически не изменился.Появился один новый ингредиент — сыр. Готовим все продукты так же, как и в классическом рецепте — овощи и яйца отвариваем, охлаждаем и трем на средней или мелкой терке. Рыбу измельчить вилкой. Лук мелко нарезать.

Теперь в салатник укладываем слои следующим образом:

И, конечно, жирный майонез для каждого слоя нашего салата. За исключением последнего слоя желтков. Майонезом не промазываем. Выглядит некрасиво. Но не забудьте украсить.Делаем это перед подачей на стол. Как и в предыдущем варианте, дать салату пару часов полежать в холодильнике — он станет вкуснее.

Салат Мимоза с консервами и яблоком

Для любителей необычного вкуса этот рецепт подходит как раз вовремя. Заменяем картошку яблоком и радуемся новому салату. К тому же калорийность этого блюда намного меньше, чем у его аналогов.


Нам нужно:

  • Консервы рыбные (сайра, скумбрия, семга, горбуша) банка
  • Морковь отварная 3 штуки
  • Яйца вкрутую 5 штук
  • Сыр твердый 150 грамм
  • Яблоко крупное кисло-сладкое

Возьмите яблоко кисло-сладкого сорта (Антоновка или Семеренко в самый раз).Вкус салата от этого только выиграет. И желательно снять кожуру, так салат будет мягче.

Приготовление салата:

Слить масло вместе с рыбой, выделить все кости и размять вилкой. Смажем слой майонезом.

Натереть яичные белки на мелкой терке. Посолить и залить майонезом.

Следующим слоем будет сыр, натертый на средней терке. Немного смазать майонезом.

Выложите очищенное, крупно натертое яблоко на сыр.Если он очень сочный, можно немного отжать. И снова слой майонеза.

За яблоком следует тертая вареная морковь. Посолить и смазать майонезом.

Наш последний слой — это мелко нарезанные желтки.

Украшаем зеленью, оливками, маслинами на Ваш вкус.

И, как всегда, лучше дать всем слоеным салатам пропитаться. Поэтому всегда готовлю их вечером, чтобы стало мягче и вкуснее.

Рецепт мимозы с консервами и рисом

Не все любят картошку в салатах.Тогда этот рецепт именно для вас. Может, он станет вашим любимым рецептом.

Нам нужно:

  • Консервы рыбные (сайра, скумбрия, семга, горбуша) банка
  • Рис круглый 100 грамм
  • Лук зеленый перо по вкусу
  • Морковь отварная 3 штуки
  • Яйца вкрутую 5 штук
  • Майонез, зелень, специи, соль по вкусу
  • Сыр твердый 150 грамм

Пошаговое приготовление:

Для начала выберем продукты для салата.Можно использовать простой или колбасный сыр. Колбаса придает блюду очень интересный аромат. Рис может быть круглой или овальной формы. Консервы сайра, семга, горбуша, скумбрия на ваш вкус. Поскольку желтки деревенских яиц имеют более яркий цвет, лучше всего их использовать. Блюдо будет красивее.

Приступим к приготовлению салата. Промойте рис. Повторяем эту процедуру до тех пор, пока вода не перестанет мутнеть. Положите рис в кипящую подсоленную воду. Готовим 15 минут. Снова бросить на сито, тщательно промыть.Читайте еще секреты, как приготовить рассыпчатый рис.

Морковь, яйца отварить. Пока они остывают, займемся сыром. Измельчить на крупной терке. Яйца и морковь измельчить на средней или мелкой терке. Белки нарезать отдельно от желтков. Из консервов вынимаем косточки, вымешиваем рыбу. Зеленый лук нашинковать.

Формируем наш салат:

  • консервы
  • белков
  • морковь
  • желток

При составлении слоев промазываем каждый продукт майонезом.Можно добавить в салат немного соли. Но я не солю, потому что майонез уже соленый. Но решать только вам. Подавать салат, не нарушая красоту слоев.

Салат Мимоза со сливочным маслом

Есть еще один интересный рецепт этого знаменитого блюда — со сливочным маслом. Конечно, это далеко не диетический вариант, но для некоторых он любимый.

Как видите, сделать «Мимозу» совсем несложно. И ингредиенты для него есть практически у каждой хозяйки.Салат можно приготовить как дополнение к трапезе. Или подавать как отдельное блюдо на ужин. Порадуйте своих домочадцев салатом Мимоза !!!

Салат «Мимоза» с сыром — блюдо привычное давно. Сочно и вкусно, на его приготовление не требуется много времени и сил, а результат отличный.

Есть много вариантов приготовления этого блюда. С помощью простых изменений рецепта салата можно получить совершенно другое блюдо с неповторимым вкусом.Этот салат готовится из разных сортов сыра и рыбы, с разными заправками.

Чаще всего салат «Мимоза» слоеный. Чтобы полностью раскрыть вкус блюда, его следует приготовить заранее и поместить в холодильник для замачивания на 2-3 часа, а в идеале — на ночь.

Как приготовить салат из мимозы с сыром — 15 разновидностей

Состав:

  • Филе сельди 500 г
  • 200 г шампиньонов
  • лампа
  • морковь
  • 3 вареных яйца
  • 4 вареных картофеля
  • майонез
  • 150 г сыра.

Приготовление:

  1. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле. Добавляем в массу нарезанные грибы.
  2. Нарезать рыбное филе небольшими кубиками.
  3. Натереть сыр на крупной терке.
  4. Желтки отделить от белка, натереть на терке отдельно.
  5. Выложите салат слоями: рыба, морковь с грибами и луком, белок, майонез, тертый картофель, майонез, сыр, желток.

Состав:

  • 1 банка рыбных консервов
  • 1 луковица
  • 3 вареных картофеля
  • 2 вареных моркови
  • 4 вареных яйца
  • 100 г сыра
  • 200 г майонеза
  • соль.

Приготовление:

  1. Положите в салатник рыбу, размятую вилкой. Сверху полейте тонким слоем майонеза.
  2. Белки отделить от желтков, натереть на крупной терке. Выложить белки вторым слоем, промазать майонезом.
  3. В третий слой выложить натертую на крупной терке морковь. Смажьте майонезом.
  4. В следующий слой положите мелко нарезанный лук. Смажьте майонезом.
  5. В пятый слой выложить натертый на крупной терке картофель, смазать майонезом.
  6. На картофель выложить натертый на мелкой терке сыр. Смажьте все майонезом. Сверху посыпать желтком.

В этом рецепте для приготовления салата Мимоза используется чернослив. Хорошо сочетается с яйцами и рыбой, придавая салату слегка сладковатый привкус. Если чернослив слишком сухой, опустите его в кипящую воду на 5 минут, затем просушите и варите.

Состав:

  • 200 г консервы в масле
  • 200 г чернослива
  • Картофель отварной 300 г
  • 200 г вареной моркови
  • 150 г твердого сыра
  • лампа
  • 4 вареных яйца
  • майонез.

Приготовление:

  1. Лук и чернослив нарезать небольшими кубиками.
  2. Выложить салат слоями, намазав майонезом: рыба, лук, чернослив, белок, картофель, морковь, сыр, желток.

Очень вкусный и необычный рецепт приготовления салата Мимоза с яблоком. Для приготовления этого блюда лучше всего взять кисло-сладкое яблоко, оно придаст салату нежную нотку кислинки.

Чтобы яблоко не потемнело, сбрызните его несколькими каплями лимонного сока.

Состав:

  • 1-2 банки рыбных консервов
  • 20-30 г сливочного масла
  • 3 вареных картофеля
  • 3 вареных моркови
  • 5 вареных яиц
  • 1 луковица
  • 30 г уксуса
  • 30 г воды
  • 100 г сыра
  • майонез.

Приготовление:

  1. Нарежьте лук как можно мельче и замарите его водой с уксусом.
  2. Сыр натереть на мелкой терке.
  3. Яблоко очистить и натереть на терке, выложить на блюдо, смазать майонезом.
  4. Сверху выложить рыбу, смазать майонезом, залить майонезом натертым маслом, посыпать сыром, смазать майонезом.
  5. В следующий слой выложить тертый картофель, смазать майонезом. Сверху выложить маринованный лук и тертую морковь.
  6. На морковь выложить натертый белок, смазать майонезом.
  7. Положите на салат оставшийся натертый белок, затем натертый желток.

Еще один очень вкусный рецепт салата Мимоза с черносливом и курицей. Чернослив хорошо сочетается с курицей, яйцами и сыром. Это один из самых органических салатов, в котором все ингредиенты подчеркивают вкус друг друга.

Состав:

  • 300 г отварного куриного филе
  • 200 г чернослива
  • Картофель отварной 300 г
  • 200 г вареной моркови
  • 150 г твердого сыра
  • лампа
  • 4 вареных яйца
  • майонез.

Приготовление:

  1. Картофель, белок, морковь, сыр натереть на терке.
  2. Желток натереть на мелкой терке.
  3. Лук, куриное филе и чернослив нарезать небольшими кубиками.
  4. Салат выложить слоями, намазав майонезом: мясо, лук, чернослив, белок, картофель, морковь, сыр, желток.

Этот рецепт обязательно понравится любителям морепродуктов. Для его приготовления используется отварная красная рыба. В рецепт салата добавляют и рис, так как он отлично сочетается с морепродуктами.Он добавляет салату собственную нотку необычности, вкуса сыра фета, а не тертого сыра.

Состав:

  • 4 вареных яйца
  • 2 вареных моркови
  • 1 чашка вареного риса
  • 200 г отварного лосося
  • 150 г сыра фета
  • 1 крупная луковица
  • майонез
  • перец.

Приготовление:

  1. Лук предварительно нарезать, замариновать в кипящей воде с добавлением уксуса и сахара.
  2. Морковь, сыр фета, белок натереть на крупной терке, желток натереть на мелкой терке, мясо отделить от костей, разобрать на мелкие кусочки.
  3. Выложите салат слоями: рыба, лук, майонез, рис, майонез, сыр фета, майонез, морковь, майонез, белок, желток.

Вкусный и сочный салат «Мимоза» с красным болгарским перцем и помидорами. Блюдо получается свежим и сытным. Чтобы помидоры не пропускали много сока, используются только стенки помидора, без сердцевины.

Состав:

  • консервы в масле
  • 4 вареных яйца
  • 2 вареных моркови
  • 150 г твердого сыра
  • красный перец
  • 2 помидора
  • майонез
  • соль.

Приготовление:

  1. Морковь и сыр натереть на крупной терке.
  2. Помидоры и перец нарезать небольшими кубиками.
  3. Салат уложить слоями, смазав майонезом: рыба, помидор, морковь, перец, белок, сыр, желток.

Салат Мимоза с сыром и маслом. Один из вариантов вкусного салата. Сливочное масло придает салату нежный молочный вкус.

Чтобы масло хорошо растиралось, его нужно предварительно поместить в холодильник.

Состав:

  • 4 вареных яйца
  • консервы банка
  • сливочный маленький
  • 100 г сыра
  • 1 луковица
  • майонез.

Приготовление:

  1. В первый слой выложить натертые белки.
  2. Второй слой — тертый сыр.
  3. Половину консервов выложить на сыр, залить майонезом, натереть на майонезе немного масла.
  4. Выложите мелко нарезанный лук. Вторую часть консервов выложить на лук, смазать майонезом. На майонез выложить мелко натертый желток.

Этот рецепт обязательно понравится любителям морепродуктов. В его состав входят креветки и крабовое мясо, а чтобы салат получился вкуснее, картофель нужно заменить отварным рисом.

Состав:

  • 300 г очищенных креветок
  • Крабовое мясо 250 г
  • 1 чашка вареного риса
  • 4 вареных яйца
  • 150 г твердого сыра
  • майонез.

Приготовление:

  1. Разрежьте креветки пополам.
  2. Нарезать крабовое мясо небольшими кубиками.
  3. Отделить желтки от белков и натереть на терке.
  4. Выложить салат слоями, намазав майонезом: креветки, рис, крабовое мясо, белок, тертый сыр, желток.
  5. Украсить салат зеленью.

Салат «Мимоза» с твердым плавленым сыром. Твердый сыр придает салату легкий сливочный вкус, а плавленый сыр делает блюдо мягче и нежнее. Сыр отлично сочетается с яйцами и рыбными консервами.

Состав:

  • 5 вареных яиц
  • 1 луковица
  • 250 г твердого сыра
  • 2 плавленых сыра
  • 1 банка консервированной скумбрии
  • майонез
  • 100 мл уксуса
  • 1 ч.л. Сахара.

Приготовление:

  1. Отделите желтки от белков и натрите на терке.
  2. Замариновать лук с уксусом и сахаром.
  3. Размять консервы вилкой
  4. Плавленный и твердый сыр натереть на мелкой терке.
  5. белок, майонез, сыр плавленый, сыр твердый, майонез, рыба, лук, майонез, желток.

В этот салат «Мимоза» вместо рыбных консервов в масле кладут крабовые палочки или крабовое мясо.Вместо картошки в рецепт входит рис. Салат получается нежным и сочным. Чтобы блюдо получилось воздушным, слой майонезом не следует намазывать, а делать майонезную сеточку.

Состав:

  • 1 чашка вареного риса
  • Крабовые палочки 250 г
  • 2 вареных моркови
  • 4 вареных яйца
  • сыр плавленый
  • майонез
  • соль.

Приготовление:

  1. Нарежьте крабовые палочки небольшими кубиками.
  2. Плавленый сыр и желток натереть на мелкой терке.
  3. Морковь и белок натереть на крупной терке.
  4. Слои салат с майонезом: крабовые палочки, белок, рис, морковь, плавленый сыр, желток.

В этом рецепте место для добавления чего-то наоборот было взято из рецепта для яиц. На первый взгляд может показаться, что без яиц это уже не «Мимоза», но вы ошибаетесь. Попробуйте этот салат, блюдо обязательно вам понравится.

Состав:

  • рыбные консервы
  • Картофель в мундире
  • майонез
  • сыр плавленый
  • сыр твердый.

Приготовление:

  1. Картофель очистить и натереть на крупной терке, твердый сыр также натереть на крупной терке.
  2. Плавленый сыр натереть на мелкой терке.
  3. Слои салат: плавленый сыр, майонез, рыба, нарезанный лук, майонез, картофель, майонез, твердый сыр.
  4. Поместите салат в холодильник на 2-12 часов.

Салат получается очень нежным и сытным. Для его приготовления необходимо сначала залить изюм кипятком на 15 минут, а затем просушить. А также замариновать лук. Для этого нужно залить его 100 мл воды, с добавлением 100 мл уксуса и 2 ст. л.сахара.

Состав:

  • 100 г изюма
  • консервы рыбные
  • 4 вареных яйца
  • 2 вареных моркови
  • 1 маринованная луковица
  • 150 г сыра
  • майонез
  • соль.

Приготовление:

  1. Салат выложить на блюдо слоями.
  2. Выложить первым слоем рыбу, затем маринованный лук. Смажьте майонезом.
  3. Положить натертый белок и тертую морковь, смазать майонезом.
  4. Затем натертый твердый сыр смазать майонезом.
  5. Посыпать салат тертым желтком.

Это простой и вкусный салат. В нем есть место твердого сыра, в том числе плавленого.«Мимоза» с плавленым сыром и маслом получается очень нежной. Блюдо получается легким и воздушным, к тому же очень красивым.

Состав:

  • 1 банка рыбных консервов в масле
  • 2 вареных моркови
  • 1 плавленый сыр
  • 3-4 яйца
  • зеленый лук
  • 50 г сливочного масла
  • майонез.

Приготовление:

  1. Разомните рыбу вилкой и выложите на блюдо.
  2. Сверху на рыбу выложить мелко нарезанный зеленый лук. Застелить сеткой майонеза.
  3. В следующий слой выложить натертые на крупной терке белки, смазать майонезом.
  4. Слой тертой моркови и майонеза.
  5. На морковь положить плавленый сыр и масло, натертые на крупной терке. Смажьте майонезом.
  6. Посыпать салат мелко натертым желтком. Украсить салат зеленью.

Особенность приготовления этого блюда в том, что салат не выкладывается слоями.Вместо этого все ингредиенты салата смешиваются в миске, солятся и заправляются майонезом. Салат выкладываем в салатник и посыпаем тертым желтком.

Состав:

  • 3 вареных картофеля
  • 2 вареные моркови
  • консервы банка
  • 100 г твердого сыра
  • 4 вареных яйца
  • майонез
  • соль.

Приготовление:

  1. Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками и выложить в миску.
  2. Также положите в миску тертый сыр, белок и консервы.
  3. Все хорошо перемешать, заправить майонезом, посолить и выложить в салатник.
  4. Разгладить поверхность салата и посыпать тертым желтком.

Этот рецепт салата вошел в десятку самых популярных закусок. Он отлично смотрится на праздничном столе, его можно приготовить к любому мероприятию или просто потому, что вы его пропустили. Все необходимые продукты для приготовления салата Мимоза с сыром и маслом практически всегда под рукой.

Начнем с подготовки продуктов.

Яйца отварить. После закипания воды варить 10 минут, затем процедить и остудить в холодной воде.

Разделить яйца на желтки и белки.

Натереть отдельно желтки и отдельно белки.

Лук мелко нарезать. Если вы хотите, чтобы в салат был сочный и хрустящий лук, залейте его ледяной водой, если вы предпочитаете мягкую, то горячей водой. Через 5-10 минут воду слить, лук обсушить на бумажном полотенце.

Твердый сыр натереть на средней терке.

Слить из консервов лишнюю жидкость, рыбу размять вилкой. Если в рыбной массе недостаточно сочности, добавить жидкость и перемешать.

Уложить салат слоями. Спорный вопрос, зачем и для чего выкладывать правильную «Мимозу»? Не беспокойтесь об этом, единственное условие — чтобы верхний слой был из яичных желтков. У каждой хозяйки получается вкусная «Мимоза».

Салат Мимоза со сливочным маслом и сыром может быть помещен в кольцо или без него. Первый слой у меня — яичные белки, на них наношу майонезную сетку, сверху посыпаю тертым сыром. Сыр насыщает вкус салата.

Затем выложить слой рыбной массы, наложить майонезную сетку, сверху посыпать измельченным луком и слегка утрамбовать ложкой.

Масло предварительно заморозить в морозильной камере и натереть на терке слой замороженного лука.

Выложите верхний слой желтками.

Украсить салат веточками укропа.

Приятного аппетита!

Салат Мимоза с сыром и маслом очень нежный и вкусный!

Сегодня я расскажу вам о замечательном, ярком и вкусном блюде — салате «Мимоза», классический рецепт с пошаговым приготовлением всех слоев. Салат всегда подходит к праздничному столу. Его желтые овечки сверху напоминают весенний цветок (тот, который мужчины дарят 8 марта).

И сразу к делу.

Классический рецепт салата «Мимоза» с консервами, шаг за шагом, все слои с фото

Общие правила приготовления классической мимозы одинаковы для всех рецептов. Как и в любом другом подобном блюде, все слои в порядке.

Классический рецепт мимозы, ингредиенты

Для традиционного рецепта нам понадобится:

  • Консервы рыбные (обычно из морской рыбы — сайра, сардина, горбуша, скумбрия) — основной ингредиент (достаточно одной банки)
  • Вареные овощи — картофель и морковь (3-4 штуки каждого вида овощей)
  • Вареные яйца (4-5 штук)
  • Майонез (больше чем на 1 банку)
  • Лук или салат (1 луковица или хороший пучок)
  • Приправы — соль, перец
  • Зелень — петрушка, укроп, по желанию и для украшения

Как приготовить салат из мимозы? Все слои по порядку

Способ приготовления:

Сначала приготовьте овощи.Даем время остыть и чистим. Затем натереть морковь и картофель. Луше использовать на мелкой терке, не средней и не крупной. Потому что ничего так не ползет.

И первым слоем кладем в салатник натертый картофель (ровно половину от общего объема). Прикасаться не нужно. Сверху можно использовать сеточку, а можно просто ложкой намазать — майонез.

Второй слой — рыба. Скорее рыбные консервы. В салате Мимоза классический рецепт предполагает только рыбный продукт, хотя многие меняют его на что-то другое.Например — птица, курица.

В отдельной тарелке размять рыбу вилкой, удалить кости и разложить. И снова сеточка из майонеза.

Теперь можно положить мелко нарезанный лук. Он придаст салату пикантность.

Пятое — морковь.

И шестой — натереть яичные белки на мелкой терке. Не забудьте между каждым слоем смазать майонезом и немного посолить.

Желтки считаются не только украшением, но и добавкой по вкусу.Классический рецепт мимозы не обходится без самого верхнего желтого слоя. Но поверх него можно украсить листиками петрушки или веточками укропа.

Чтобы салат получился идеальным и все слои пропитались, нужно время. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Секреты и тонкости приготовления классической мимозы

Говорят, что самое лучшее и самое вкусное — домашнее. И я так думаю. Но что касается нашего сегодняшнего салата, я выбираю консервы в магазине. Если вы умеете готовить домашний майонез, то вам и «карты в руки».

Лучше выбирать жирную и наносить равномерно между слоями, чтобы не получилось прерывать вкус.

Яйца и их желтки — главное украшение классической мимозы. Поэтому не пережаривайте их, иначе желтки станут не идеально желтыми, а с зелеными. Оптимальное время приготовления яиц до 10 минут.

Советую использовать все ингредиенты при одинаковой температуре, чтобы круги не всплывали.

А еще есть «фокус», при котором ваши гости смогут сразу заметить украшение праздничного стола.Достаточно взять прозрачную емкость (салатник) или, в крайнем случае, разрезать по окружности пластиковую бутылку объемом 1,5-2 литра. Чтоб не было ни верха, ни низа.

При выборе этой опции все слои «Мимозы» будут четко видны.

Классический рецепт мимозы с консервами и сыром

Сегодня выбор продуктов просто огромен. В связи с этим можно экспериментировать с традиционными блюдами на кухнях — добавлять и пробовать новые ароматы.

Добавим в Мимозу классический рецепт, помимо консервов, еще и сыр. На выходе получите приятный салат, может, он вам больше понравится.

Состав:

  • 150-200 граммов твердого сыра или плавленого сыра
  • Рыбные консервы 150-200 граммов
  • 3-4 средних картофеля
  • 2-3 ​​моркови
  • Яйца — 3 штуки
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Майонез
  • Травы и специи

Как приготовить слоеный салат «Мимоза» с сыром

Способ приготовления очень похож на классический рецепт.Поэтому все кратко.

Отварите и очистите овощи и яйца. Разотрите в отдельные тарелки на мелкой терке (белки отделите от желтков). Достаем рыбу из банки и мнем вилкой (сок оставлять не нужно). Лук и сыр мелко нарезать. Картофель разделить на две части.

Приступаем к разворачиванию, все по порядку: первая часть картофеля, рыбы, лука, вторая часть картофеля, сыра, моркови, белков, желтков. Каждый слой посолить и смазать майонезом.Отправляем в холодильник.

Через 2 часа достаем и украшаем зеленью.

Салат «Мимоза» — классический рецепт с рисом

Еще один способ изменить традицию — добавить рис в знакомый салат. Попробуйте и посмотрите, как это сработает. Вернее не добавить, а заменить — картошку в рисе.

Кстати, этот салат я пробовала готовить еще в студенческие годы. Только вместо рыбных консервов я использовала курицу. Ничего более приятного.

Состав блюда:

  • Рис отварной — полстакана
  • Морковь — 2 шт.
  • Рыбные консервы — 200 грамм (одна банка сайры или горбуши, можно заменить курицей, как я делал раньше)
  • Яйца — 3-4 штуки
  • Майонез
  • Лук и зелень

Приготовление:

Порядок приготовления всем нам знаком по классике. Сварить морковь и яйца, очистить их. Белки отделить от желтков. Все в отдельных емкостях. Лук мелко нарезать. Консервы выложить в тарелку, предварительно отделив сок, и помять вилкой.Продукты для слоеного салата готовы.

Теперь слои: рис, рыба, лук, снова рис, морковь, белок и желтки. Обязательно посолите и добавьте майонез между ними.

Дать мимозе впитаться час или два и подавать к столу, украсив сверху зеленью. Приятного аппетита!

Салат «Мимоза» с маслом и сыром, и с сайрой консервированной, и без картофеля

чел. Те, кто оказался в советское время, говорят, что этот рецепт появился изначально.И только потом стали использовать другие виды рыб. К тому же это самый дешевый способ, так как продуктов в меню очень мало.

Продукты:

  • Яйца — 4-5 штук
  • Банка сайры консервированной
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Сыр — 100 грамм
  • Майонез Провансальский
  • Специи (соль и перец)

Способ приготовления:

Здесь слои чередуются иначе, в отличие от классического варианта.Для начала подготовим ингредиенты. Выжимаем рыбу — удаляем жидкость. Вымесить вилкой до кашицеобразной массы. Яйца отварить, остудить и очистить. Белки отделить от желтков. Лук нашинковать.

Желтки натереть на мелкой терке. А на большом — сыр, белки и масло. Теперь складываем слои.

Первые на этот раз белки. Второй — сыр, третий — рыба, потом лук. Затем — сливочное масло и в последнюю очередь — желтки. Между слоями соль и майонез.

Рецепт салата «Мимоза» с яблоками и консервами

Яблоки сортов «Симеренко» и «Антоновка» в сочетании с классическим составом слоеного салата придают блюду особую изюминку — освежающую кислинку. Он обязательно понравится гурманам.

Состав:

  • Яблоко — одно большое (лучше свежее и сочное)
  • Консервы с рыбой — одно (можете выбрать на свое усмотрение, на любителя)
  • Салатный лук — 1 шт (можно взять красный лук, чтобы он не горчил на вкус, залить кипятком)
  • Яйца — 4-5 штук
  • Картофель — средний 2 шт.(вместо картофеля можно использовать сыр 150 грамм или весь сразу)
  • Морковь — 2шт
  • Майонез

Приготовление «мимозы» с яблоками

Овощи и яйца отварить, остудить, очистить. Натираем и нарезаем наши продукты в отдельные миски. Мы думаем, что рыба, как всегда. Желтки — из белков.

Равномерно посолить слои один за другим и смазать майонезом. Первый слой — картофель, далее: рыба, лук, сыр, яблоко, морковь, желток. Ставим в холодильник на пару часов.

Классический салат «Мимоза» рецепт с яблоками готов.

Салат Мимоза с сыром и крабовыми палочками

А что будет, если в классическом салате с сыром и яблоками заменить консервы крабовыми палочками? Низкокалорийное и оригинальное блюдо на вашем столе — это то, что вы получите.

Состав (необходимый):

  • Яблоко — 1-2 штуки
  • Голландский сыр — 150 граммов
  • Сливочное масло (замороженное) — 200 граммов
  • Крабовые палочки — 200 граммов
  • Одна луковица
  • Картофель — 3 вещи
  • Яйцо — 5 штук

Способ приготовления:

Аналогично предыдущим рецептам — варить, чистить, измельчать и натирать.Слои располагаются следующим образом: картофель, яичные белки, тертый сыр, масло, мелко нарезанный лук, нарезанные крабовые палочки, тертое яблоко и последний нарезанный желток.

И еще раз о слое — посолить и смазать майонезом (кроме сливочного масла, как вы уже поняли, мазать его не стоит).

Чтобы салат пропитался, оставьте его в холодильнике до следующего дня. Подавать к столу, украсив веточкой петрушки или укропа.

Классический рецепт мимозы с печенью трески

Начнем с того, что печень любой рыбы (большой, так как у маленьких ее очень мало) очень полезна для организма.Я бы также назвал печень трески деликатесом и ценным в питании продуктом.

Состав:

  • Консервированная печень трески — 1 банка
  • Сыр твердый — 100-150 грамм
  • Овощи (картофель и морковь — 2-3 шт.)
  • Яйца — 3-4 штуки
  • Майонез и зелень

Способ приготовления:

Выложите отварной, очищенный и натертый картофель на дно прозрачной салатницы. Нанесите тонкий слой майонеза.

Следующий слой — тертая и отварная морковь.И еще раз смажьте. Нанесите на морковь измельченные и вареные яичные белки и майонез.

Предпоследний — тертый сыр, майонез. Закончить салат «крошкой» из яичных желтков. И для пропитки на всю ночь в холодильнике.

Салат «Мимоза» с отварным лососем, сыром и без картофеля

Этот рецепт понравится любителям свежих продуктов. Вместо консервов в меню на этот раз добавится отварная рыба (лосось).

Филе лосося (200 грамм) приготовить в подсоленной воде.Остудить, вынуть из косточек и сморщить вилкой. Сварить яйца (4 штуки) и одну хорошую морковку. Натираем сыр, морковь, белки и желтки. Лук зеленый с помощью небольшого ножа (достаточно одного пучка).

Теперь собираем наш слоеный салат, равномерно смазывая все слои майонезом. И идут по порядку: белки, рыба, лук, сыр, желтки. Не забываем про холодильник, где блюдо нужно замачивать за 2 часа и более.

«Мимоза» с селеновой семгой и свежим огурцом — оригинальный рецепт

Лосось можно брать соленый, а не вареный, как в рецепте выше.Кроме того, к основным ингредиентам добавьте один свежий огурец. Честно говоря, очень даже ничего не получается.

Берем малосольную семгу — 150 грамм и делим ее на 4 полоски. Два из них оставляем для украшения, а остальной режим на мелкие кусочки. Это первый слой.

Яйца отварить (2 шт.) И отделить желтки от белков. Натереть рыбу белком и смазать майонезом. Третий слой — очищенный и мелко нарезанный огурец.

Затем картофель отварной и мелко нарезанный (2 шт.). Хорошо смажьте майонезом. Сверху посыпать желтками. Из оставшихся для украшения тонких ломтиков лосося скатайте их вместе и сделайте в виде цветка.

В холодильнике и лучше на ночь. Можно добавить перед столом пару веточек петрушки.

  1. Овощи лучше варить в пароварке, чтобы они сохранились и вкуснее.
  2. Яблоко именно кислое — сорта «Симеренко», «Антоновка», «Бабушка Смит».
  3. Еще яйца, особенно желтки — особенного вкуса и сочного желтого цвета.
  4. Хороший жирный майонез, но немножко — слегка нанести сеточкой.
  5. Продукты лучше втирать прямо в блюдо — салат «Мимоза» станет рассыпчатым и воздушным.

Салат Мимоза классический — Пошаговый видео рецепт

Классический салат «Мимоза»: рецепты с фото. Салат мимоза

Блюдо — частый гость на праздничных столах; Свою популярность он заслужил благодаря нежному вкусу и красивому внешнему виду.Приготовить мимозу сможет даже начинающий повар, однако, чтобы салат получился удачным, необходимо знать секреты и тонкости его приготовления.

Как приготовить салат «Мимоза»

Огромную роль в формировании вкусового букета этого блюда играет майонез, который наносится на все слои салата. Стоит выбирать густой продукт с высоким процентом жирности, так как низкокалорийные майонезы отличаются по вкусу и могут испортить Мимозу. Еще один важный момент — использование для готовки мелкозернистой терки.Поскольку изюминкой блюда является разнообразие вкусов, пищу необходимо измельчать так, чтобы все слои одновременно попадали в рот. Ниже описано приготовление салата Мимоза.

Слои на заказ

Классический вариант рыбного салата не предусматривает наличия в составе экзотических фруктов. Приготовьте блюдо из свежего лука, рыбных консервов, яичных желтков, зелени, сыра. Некоторые рецепты включают добавление других ингредиентов, например риса или яблок.Каким бы ни был состав мимозы, опытные повара знают, что важнейшим аспектом при приготовлении салата является правильное чередование слоев. Вот последовательность действий:

  1. Картофель мелко натирают и кладут на дно блюда. При этом утрамбовывать его не нужно — слой должен оставаться воздушным. Картофель смазываем майонезом.
  2. Консервы, раздавленные вилкой, выкладываются на картофель. У рыбы сначала удаляются кости.
  3. Красный лук очень мелко режется и кладется на горбушу / лосось / сайру. Если вы используете обычный белый лук, замочите его в уксусе на 5 минут, чтобы удалить излишнюю горечь. Слой промазываем майонезом.
  4. Вареный картофель равномерно разложить по блюду, а сверху залить майонезом.
  5. Далее добавляем тертую морковь. Сверху смачивается майонезом.
  6. Яичные белки растирают или растирают вилкой, полученную массу покрывают поверхностью мимозы, поливая майонезом.
  7. Завершающий этап — украшение салата, для чего, как правило, используются яичные желтки и зелень.

Рецепты салатов «Мимоза»

Современные интерпретации этого блюда удивляют своими оригинальными решениями. Некоторые хозяйки добавляют в салат, помимо основных компонентов, кислые яблоки, грецкие орехи, масло, рис и т. Д. Независимо от того, какой набор ингредиентов вы используете, важно, чтобы все продукты были одинаковой температуры и были свежими. Ниже представлены разные варианты приготовления вкусного салата с фото.

Классическое

Традиционно блюдо готовят из яиц, консервов, сыра, лука, масла, зелени. При этом классическая Мимоза прекрасно смотрится на любом столе: не только повседневном, но и торжественном. Во время приготовления нужно обращать внимание на тщательное измельчение продуктов и правильную укладку слоев салата. В этом случае лучше взять прозрачную глубокую тарелку, сквозь стенки которой будут видны разноцветные слои мимозы.

Состав:

  • майонез жирный — 200 мл;
  • яиц — 6 шт.;
  • лук репчатый — 3 шт .;
  • Сыр Русский / Голландский — 150 г;
  • консервы тунец / сайра / лосось — 1 шт .;
  • масло сливочное замороженное — 100 г;
  • зелени.

Способ приготовления:

  1. Вареные очищенные яйца следует разделить на желтки и белки. Первые разминают вилкой, вторые мелко растирают.
  2. Лук мелко нарезать ножом и залить горячей водой.
  3. Зелень нужно мелко нарезать, оставив пару веточек для украшения салата.
  4. Сыр натереть на мелкой терке.
  5. Рыбные консервы вымешивают вилкой, предварительно сливая основную часть масла.
  6. Подготовленные ингредиенты (белки, сыр, рыба, лук, ½ желтка, зелень, тертое масло, ½ желтка) помещаем в чистую сухую емкость, засыпанную майонезом. Мимозу помещают в холодильник на полчаса, после чего можно есть.

С сайрой

Консервы сайры — один из лучших вариантов консервов для приготовления мимозы.Эта рыба очень вкусная, гармонично сочетается со всеми компонентами блюда, делая его пикантным и нежным. В этом варианте приготовления салата предусмотрено добавление овощей: картофеля, моркови, благодаря чему получается не только сытно, но и полезно. Ниже представлен пошаговый рецепт Мимозы с сайрой с фото.

Состав:

  • морковь — 3 шт .;
  • банка сайры консервированной;
  • уксус — 1/2 ч.
  • репчатый лук средний — 1 шт.;
  • яиц — 6 шт .;
  • майонез жирный — 1 ст .;
  • картофель — 300 г .;
  • сахар — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

  1. Морковь, картофель, яйца отварить, очистить, остудить.
  2. Замариновать мелко нарезанный лук с уксусом, сахаром и солью (1 ч. Л.). Через 15 минут смойте водой.
  3. Удалите масло из банки сайры, поместите рыбу в салатник и разомните вилкой. Смажьте первый слой сверху майонезом.
  4. Натереть на терке яичные белки, снова смазать салат майонезом.
  5. Морковь натереть на мелкой терке, выложить в салатник яйца, добавить немного майонеза.
  6. Далее кладут лук, тертый картофель, после чего продукты снова заправляются майонезом.
  7. Последний слой мимозы — измельченные желтки.

С сыром

В данном варианте блюда не предусмотрено наличие яиц, вместо них в салат кладут два вида сыра, за счет чего получается необычно, но, тем не менее, очень вкусные.Готовый продукт можно украсить оливками, полукольцами из помидоров, зеленью, долей соленых огурцов или другими ингредиентами. Ниже представлен рецепт сыра Мимоза, который стоит попробовать приготовить каждой хозяйке.

Состав:

  • лук репчатый — 2 шт .;
  • сыр чеддер или русский — 100 г;
  • сыр плавленый замороженный — 1 шт .;
  • картофель — 2 шт .;
  • консервы рыбные — 1 шт .;
  • майонез — 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Картофель отварить, очистить и мелко натереть.
  2. Лук мелко нарезать, посолить, залить горячей водой и настаивать 10-15 минут. Затем воду сливают.
  3. Консервы замешиваются в отдельной посуде.
  4. Замороженный сыр мелко натереть, затем выложить в прозрачный салатник, смазав сверху майонезом.
  5. Далее выкладывается слой рыбы, лук, снова салат промазывается майонезом.
  6. Далее идут картофель и майонез.
  7. В конце приготовления натереть блюдо сыром.Мимоза украшена зеленью.

С рисом

Предлагаемый рецепт сочетает нежную консистенцию мелко натертых продуктов и насыщенный рыбный вкус, который придают блюду консервированная горбуша, сайра или скумбрия. Этот вариант приготовления очень вкусный благодаря рису. Подавайте блюдо сразу, иначе салат потеряет первоначальную воздушность. Ниже пошагово и с фото описан рецепт Мимозы с рисом.

Состав:

  • сыр тильзитер / гауда / пошехонский — 150 г;
  • яйца вареные — 6 шт.;
  • лампочка
  • ;
  • масло сливочное замороженное — 0,1 кг;
  • банка лосося, тунца или сайры;
  • рис длиннозерный — 1 ст .;
  • майонез — до 200 г;
  • приправ.

Способ приготовления:

  1. Разделите желтки и белки. Последние нашинкуйте очень мелко, желтки можно размять вилкой.
  2. Рис отварить, всыпать 1 ст. л. масла и майонез, специи, соль.
  3. Натереть лук, залить кипятком или замариновать в уксусе, затем промыть изделие водой.
  4. Сыр следует натереть (желательно мелко).
  5. Размять рыбные консервы вилкой, вынув косточки.
  6. Начинаем выкладывать салат слоями: ½ рыбы, рис, тертый сыр, майонез, белки, остальная рыба, лук, майонез, ½ желтка, тертое масло, оставшиеся желтки.

С горбушой

Как правило, это блюдо готовят по случаю праздников, но побаловать семью им можно без особого повода.Для приготовления используют тунец, сайру или другую рыбу, но мимоза с консервированной горбушей, по мнению многих кулинаров, получается вкуснее. Калорийность этого блюда составляет порядка 180-185 ккал, поэтому, съев всего 100 грамм продукта, можно надолго насытиться.

Состав:

  • колба;
  • горбуша в ее соке — 1 шт .;
  • картофель — 3 шт .;
  • зелень;
  • майонез — до 200 мл;
  • морковь — 3 шт.;
  • яиц — 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Картофель, морковь, яйца отварить, ингредиенты очистить. Натереть их на мелкой терке.
  2. Лук нашинковать, залить кипятком.
  3. Слить жидкость из консервной банки, горбушу размять вилкой.
  4. Натрите яичные белки отдельно от желтков.
  5. Выложите компоненты Мимозы в следующей последовательности: горбуша, лук, майонез, картофель, немного соли, майонез, морковь, майонез, белки, майонез, желтки, зелень.

С яблоком

В отличие от классического рецепта, который никого не удивит, этот оригинальный вариант салата действительно порадует гостей и послужит достойным украшением праздничного стола. Яблоки привносят легкую сладость и кислинку блюду, что по достоинству оценят гурманы. При желании консервы заменяют рыбой горячего копчения или малосольной семгой. Как приготовить салат Мимоза с яблоком?

Состав:

  • Яблоко кисло-сладкое;
  • майонез — 1 ст.;
  • картофель крупный — 2 шт .;
  • горбуша или другая рыба горячего копчения — 350 г;
  • лук белый;
  • яйца вареные — 6 шт.

Способ приготовления:

  1. Картофель натереть на терке, яйца разделить на желтки / белки. В отдельных емкостях размять вилкой обе части яйца.
  2. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком.
  3. Рыбу разобрать на дольки, удалить косточки, размять вилкой.
  4. Уложить слоями, начиная с ½ подготовленного картофеля.Затем идет рыба, лук, майонез.
  5. Далее кладем в салатник ½ белков, остальную картошку, рыбу.
  6. Яблоко очистить, натереть на рыбе, смазать майонезом. Сверху выложить остальные белки, смазать майонезом, растолочь с желтками.

С тунцом

Блюдо с консервированным тунцом получается очень нежным и острым, что делает этот рецепт очень популярным. Приготовить салат очень просто, это займет всего 20 минут, но вы получите несравненно больше усилий, чтобы получить удовольствие.Как готовится салат с тунцом и мимозой? Ниже приводится пошаговое описание препарата.

Состав:

  • белый / красный лук;
  • картофель отварной — 3 шт .;
  • специй;
  • тунец в банке;
  • яйца вареные — 4 шт .;
  • жирный майонез — 6 ст. л .;
  • морковь крупная отварная — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Лук нарезать мелкими кубиками, все сваренные ингредиенты очистить от кожуры.
  2. Белки натрите крупно, все остальные продукты мелко. Рыбу нужно раздавить вилкой прямо в банке.
  3. Заполните глубокую тарелку в следующей последовательности: картофель, майонез, рыба, лук, майонез, белки, майонез, морковь, майонез, желтки, зелень.

В лаваше

Интересный, сытный и необычный ужин подадут лаваш-ролл «Мимоза». Его можно приготовить не только с рыбой, но и с пропущенным через мясорубку отварным куриным филе, однако блюдо с добавлением тунца или сайры имеет более насыщенный и яркий вкус.Простой пошаговый рецепт позволяет быстро приготовить оригинальную закуску. Вы можете поэкспериментировать, добавив в указанный список компонентов другие продукты.

Состав:

  • консервы сардина / сайра / тунец — 1 шт .;
  • сметана 20% — 130 мл;
  • лаваш тонкий — 3 шт .;
  • Русский сыр / гауда — до 200 г;
  • яиц — 3 шт .;
  • майонез средней жирности — 130 мл;
  • зеленый лук, укроп — по 1 пучку.

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно приготовить соус, смешав майонез со сметаной.
  2. Лаваш раскладывают на столе, слегка смазывая их поверхность готовым соусом.
  3. Поверх 1 лаваша выложить тертые яйца, затем зелень.
  4. На второй лаваш кладут консервы, протертые вилкой, зелень и тоже закатывают рулет.
  5. Первый лаваш кладут на край второго, после чего рулон закатывают.
  6. На третью основу выкладываем тертый сыр, зелень. Готовый рулет кладется на край лаваша и снова складывается.
  7. Полученный рулет аккуратно заворачивают в фольгу и помещают в холодильник на 3-5 часов. Подают закуску, нарезав ее на порции.

С маслом

Это один из традиционных вариантов приготовления блюда к праздничному столу. Его преимущества — высокая скорость, простота приготовления и отменные вкусовые качества.Мимоза с маслом и сыром отличается высокой калорийностью и питательной ценностью, поэтому людям, стремящимся похудеть, лучше воздержаться от такого блюда. Чтобы салат получился нежным, замороженное масло натирают и используют для среднего слоя. Как приготовить мимозу?

Состав:

  • Голландский / Русский сыр — 150 г;
  • лук зеленый — 50 г;
  • любые рыбные консервы — 1 шт .;
  • масло сливочное замороженное — 80 г;
  • майонез — 1 упаковка

Способ приготовления:

  1. Консервы размять, сыр мелко натереть, вареные яйца разделить на желтки / белки, порезать в отдельных мисках.
  2. В глубокий салатник выложить сыр, затем рыбу, слегка сбрызнуть ингредиенты майонезом.
  3. Сверху выложить белок и зеленый лук, затем снова сделать слой майонеза.
  4. После слоя измельченных желтков смочить салат майонезом. Сверху натереть маслом и снова залить майонезом.
  5. Украсить верхнюю часть мимозы 1 измельченным желтком и зеленью.

С печенью трески

Благодаря высокому содержанию витаминов, кальция и других ценных элементов в печени трески этот продукт является одним из самых полезных.Второе его большое преимущество — легкое усвоение организмом. Салат Мимоза с печенью трески помимо пользы и легкости обладает очень нежным, приятным вкусом, поэтому его с удовольствием едят даже маленькие дети.

Состав:

  • зелень свежая;
  • майонез средней жирности — 150 мл;
  • картофель отварной — 3 шт .;
  • сыр твердый — 100 г;
  • крупный красный лук;
  • яйца вареные — 4 шт .;
  • печень трески — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Очищенный лук мелко нарезается, после чего заливается кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь.
  2. Печень трески разминается вилкой в ​​отдельной емкости.
  3. Яичные белки, желтки, сыр и картофель втирать в разные блюда.
  4. Зелень нарезать очень мелко, оставив пару веточек для украшения.
  5. Начните выкладывать ингредиенты в салатник. Сначала нужно выложить в емкость картофель, затем сыр и печень трески.Слоите салат майонезом (немного).
  6. Сверху выложить белок, также смазав их соусом. Посыпать мимозу яичным желтком.

Как украсить салат из мимозы

Само блюдо имеет привлекательный внешний вид, но не лишним будет оригинально его украсить перед подачей на стол. Вариантов, как украсить салат Мимоза много, предлагаем несколько:

  1. Ветки мимозы. Для этого используйте несколько веток укропа и тертые желтки.Из этих изделий формируются цветочные ветки.
  2. Золотая рыбка. Салат необходимо выложить в виде рыбы, чешуя которой послужит десятицентовиком вареной моркови. Нарезанные кружочками вареные яйца будут глазками, а оливки — зрачками. Листья салата можно использовать для создания хвоста и плавников.
  3. Лилии. Салат покрывают тертыми желтками, бока блюда обильно посыпают измельченной зеленью. Лилии формируются с помощью ломтиков сыра.Стебли цветов — перья лука.

Видео

Салат мимоза — очень красивое блюдо. А поскольку готовится он довольно просто, его часто можно увидеть на праздничном столе. Свое название салат получил потому, что похож на весенние цветы мимозы. Тогда же появилось множество вариаций приготовления салата. И из любых ингредиентов Мимоза получается вкусной и сытной.

Салат «Мимоза» — приготовление пищи

Продукты для салата «Мимоза», как и любого другого блюда, должны быть свежими.Если используются рыбные консервы, то масло с них нужно слить.

Важно, чтобы к моменту укладки слоев ингредиенты для салата должны были иметь одинаковую температуру. Поэтому их стоит на полчаса убрать в холодильник.

Салат мимоза — лучшие рецепты

Рецепт 1: классический салат с мимозой

Это классический рецепт приготовления мимозы. Такой салат всегда красиво смотрится на любом праздничном столе. Важно, чтобы он был сытным и вкусным.

Состав:
6 штук свежих яиц (желательно с яркими желтками),
банка рыбных консервов (в собственном соку или масле, тунец, сайра или лосось),
150 граммов твердого сыра (русский, Гауда) , Пошехонский или Тильзиттер),
200-250 г майонеза,
100 г сливочного масла
3 штуки лука,
4-5 веточек свежего укропа или петрушки,
дольки лимона, зелень, дольки желтых помидоров — для украшения.

Способ приготовления:

1.Заранее положите сливочное масло в морозилку.

2. Варить яйца не более 10 минут. Затем очищенные яйца разделите на желтки и белки. Желтки разомните вилкой, а белки мелко порубите ножом.

3. Очищенный лук натереть на крупной терке или мелко нарезать ножом. Очень острый лук необходимо посыпать 3-4 щепотками соли и, помешивая, залить горячей водой. Через 15-20 минут нужно отбросить лук на дуршлаг и просушить.

4. Натереть сыр на мелкой или средней терке.

5. Зелень без крупных веточек измельчить ножом.

6. Открыть консервы, размять рыбу без масла и без крупных костей вилкой в ​​отдельной тарелке или пропустить через блендер.

7. Затем начните укладывать салат слоями. Более того, желательно, чтобы ингредиенты были при одинаковой температуре, поэтому, если позволяет время, их можно поставить в холодильник на полчаса.

8. Затем в не очень глубокую, но широкую посуду нужно положить измельченные яичные белки, следующий слой — тертый сыр, затем пюре из рыбы и все это смазать майонезом.

9. Сверху нужно положить слой измельченного лука, а после — половину протертых желтков. Смажьте этот слой майонезом и посыпьте измельченной зеленью. Замороженное масло (средняя терка) натереть на зелени.

10. Последним слоем могут быть оставшиеся желтки, которые нужно протереть через сито.

11. Салат «Мимоза» перед подачей на стол настаивать в холодильнике — два часа или всю ночь. Перед подачей салат нужно украсить зеленью, дольками желтых помидоров или лимона.

Рецепт 2: Салат Мимоза с рисом

Этот вариант салата Мимоза очень вкусный. Важно учесть, что подавать к столу нужно как можно скорее: если салат долго настаиваться, он станет менее воздушным.

Состав:
6 штук свежих яиц,
100 г сливочного масла
банка рыбных консервов (сайра, тунец или лосось),
белый лук,
150 г твердого сыра (Пошехонский, Гауда, Русский или Тильситтер) ),
стакан риса (лучше рассыпчатого сорта),
черный перец, соль,
150-200 грамм майонеза.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло необходимо заранее заморозить.

2. Яйца, сваренные вкрутую, разделить на белки, желтки. Белки нужно мелко нарезать ножом, а желтки размять вилкой.

3. Рис, отваренный до готовности, дать высохнуть. Затем добавить ложку масла и майонеза, приправить перцем и солью, тщательно перемешать.

4. Белый лук натереть на крупной терке. Чтобы убрать с него горечь, можно на 15 минут присыпать солью и залить горячей водой.Затем высушите его.

5. Сыр натереть на средней терке.

6. Размять рыбные консервы вилкой на отдельной посуде.

7. Затем выложить салат слоями. Положите немного рыбы в широкую посуду. Затем сверху на рыбу аккуратно выложить рис, а затем слой тертого сыра. Все это необходимо смазать майонезом. Затем добавить нарезанные белки и выложить остальную рыбу. На рыбу нужно положить измельченный лук, а затем оставшийся майонез.

8.Половину желтков выложить на майонез, натереть оставшееся масло. И, в конце, протереть желтки через сито.

Рецепт 3: Салат «Мимоза с яблоком и копченой рыбой»

Оригинальный вариант салата «Мимоза», который, несомненно, порадует гостей и станет достойным украшением праздничного стола.

Состав:
300-350 грамм рыбы горячего копчения (лучше горбуша),
200-250 грамм майонеза,
белый лук
2 крупные картофелины,
кисло-сладкое яблоко,
6 свежих яйца.

Способ приготовления:

1. Картофель отварить в мундире, остудить и натереть на терке.

2. Вареные яйца разделить: желтки и белки отдельно. Белки нужно мелко нарезать, а желтки размять вилкой.

3. Очищенный лук нашинковать. И залить горячей водой с солью на 15 минут — это уберет горечь.

4. Копченую рыбу необходимо разобрать на части и аккуратно снять с костей. В отдельной тарелке разомните рыбу вилкой.

5. Затем салат нужно выложить слоями. На дно блюда выложить половину натертого картофеля. После — половина нарезанной рыбы и, наконец, нарезанный лук. Затем нужно все смазать майонезом.

6. Поверх майонеза выложить половину измельченных белков и оставшийся картофель. Затем — оставшаяся рыба.

7. Очищенное яблоко натереть на терке прямо на рыбе. Далее — смазать майонезом.

8. Затем нужно выложить оставшиеся белки, смазанные майонезом.А желтки сверху протереть через сито.

9. Подавать салат холодным.

Рецепт 4: Салат «Мимоза» с твердым и плавленым сыром

Салат «Мимоза» готовится без яиц, но используется два вида сыра — блюдо получается вкусным и необычным.

Состав:

100 граммов твердого сыра (например, чеддер)
банка рыбных консервов (в собственном соку или масле),
2 крупных картофеля
2 белых лука,
200-250 граммов майонеза
100 грамм плавленого сыра в одном куске.

Способ приготовления:

1. Заранее нужно положить плавленый сыр в морозильную камеру. Картофель, отваренный в кожуре, необходимо остудить и натереть на терке.

2. Нарезать лук, засыпать 3 щепотками соли, залить горячей водой и оставить на 15 минут. После этого просушите.

3. Размять рыбные консервы вилкой на отдельной тарелке.

4. Замороженный сыр натереть на мелкой терке. Затем ровным слоем выложите в блюдо. Сверху смазать майонезом.

5. После этого выкладываем слой рыбы, затем — лук. И снова смазать майонезом. Затем выложите слой картофеля и смажьте его майонезом. Наконец, натрите ярко-желтый сыр на терке.

6. Украсить салат зеленью и отправить на пару часов в холодильник.

Яйца для салата «Мимоза» должны быть с ярко-желтыми желтками. Поэтому не следует их переваривать, иначе на желтках появится свинцовый налет. Яйца необходимо опустить в кастрюлю.Довести до кипения на среднем огне, а затем варить не дольше 10 минут — этого вполне достаточно. Вареные яйца опустить в холодную воду и нарезать шкалу тупым концом — так их будет легче чистить.

Салат необходимо выложить слоями. А посуду лучше брать стеклянную (прозрачную) — в такой будут красиво видны ее слои.

Сделать мимозу в домашних условиях можно одним из нескольких способов, с добавлением разных ингредиентов, но особой популярностью пользуется рецепт салата из мимозы с консервами.Основными компонентами, кроме рыбы, являются овощи или рис, лук, яйца. Традиционная заправка — майонез для салатов с высоким содержанием жира. В некоторых рецептах используется масло, плавленый сыр, яблоки.

Мимоза — многослойный салат с рыбными консервами. Вкусно и питательно. Постоянный гость на праздничных застольях, он пользуется популярностью на повседневных обедах и ужинах благодаря простому процессу приготовления.

Красивое название мимоза салат получил благодаря верхнему слою. Традиционно — из натертого или раскрошенного на поверхности желтка салата, ассоциирующегося с нежным весенним цветком.

Салат был очень популярен в советское время. Сейчас хозяйки часто готовят вкусное, питательное блюдо, которое можно красиво украсить и подать на праздничный стол, как салат Оливье.

О выборе майонеза

Лучшее решение для салата с мимозой — густой жирный майонез. Легкие низкокалорийные холодные соусы более полезны, но не позволяют полностью раскрыть вкус салата.

Как правильно делать слои в мимозе

3 основных правила

  • Картофель или рис (в зависимости от рецепта) — основа.

Классическая салатная основа («подушка») для других ингредиентов, особенно рыбных консервов.

  • Консервы с луком, измельченные вилкой, добавляются после слоя картофеля (риса).

Оставшиеся слои выложите в мимозу по своему усмотрению, например, натертый картофель разделите на 2 части и добавьте в салат дополнительный слой картофеля.

  • Традиционный верх — это мелко натертый желток без майонезной сетки, украшенный зеленью (зеленый лук, петрушка, укроп и т. Д.)).

Раскладывая мимозу слоями, старайтесь равномерно распределить еду по площади блюда. Обратите внимание на тертую морковь и картофель. Осторожно посыпьте ингредиенты, чтобы они не слипались.

Рецепты салата Мимоза с рыбными консервами

Салат Мимоза — классический рецепт с консервами

Состав:

  • Картофель — 3 клубня среднего размера,
  • Морковь — 3 штуки,
  • Яйцо — 3 штуки,
  • Белый лук репчатый — 1 головка,
  • Консервы (горбуша) — банка 200 грамм,
  • Перец черный молотый, майонез — по вкусу,
  • Зелень — для украшения.

Приготовление:

  1. Приготовление ингредиентов для салата. Варю овощи и яйца вкрутую. Залейте холодной водой для облегчения очистки. Ставлю на отдельную тарелку.
  2. Очистите лук. Я стираю и режу мелко и тонко.
  3. Натираю очищенные овощи и яйца средней фракции. Перекладываю на отдельные блюда.
  4. Беру большую и красивую салатницу. Раскладываем измельченные компоненты слоями. Первый слой салата с мимозой (основа) — картофель.Овощ не утрамбовываю. Равномерно выкладываю половину натертого ингредиента. Сверху выдавить майонез и распределить его по всей площади салатника.

Полезный совет. Между слоями добавить молотый черный перец.

  1. Для второго слоя салата я использую консервированную горбушу. Открываю банку и сливаю жидкость. Выкладываю рыбу на тарелку и размягчаю вилкой. Выкладываю их в салатник поверх картофеля. При желании добавьте майонезную заправку.
  2. Выкладываю лук. Если он слишком горький и крепкий, я кладу меньше, заливая кипятком.
  3. Далее у мимозы идет вторая часть тертого картофеля, за ней — морковь. Между овощами делаю небольшую майонезную «подушечку».
  4. Наконец, добавьте в салат тертое яйцо. Сначала белый, сверху желток.
  5. Украсить рубленой зеленью. Классический салат с мимозой готов к подаче. Салат станет отличным дополнением к новогоднему столу вместе с оливье, крабом, цезарем и классическим греческим салатом.

Видео-рецепт

Необычный рецепт консервов в томате

Использование кильки в томатном соусе — интересный и смелый ход в салате из мимозы. Блюдо имеет необычный вкус, но при этом получается не менее питательным.

Состав:

  • Картофель — 3 клубня,
  • Лук — 1 голова,
  • Морковь — 2 штуки,
  • Яйцо — 6 штук,
  • Килька в томатном соусе — 200 г,
  • Майонез (холодный соус) — пробовать.

Приготовление:

  1. Яйца и овощи готовлю на отдельных противнях. Морковь и картофель для удобства можно предварительно очистить от кожуры. Яйца после закипания отварить 5-8 минут.
  2. Вареные яйца окунаю в холодную воду. Очищаю, отделяю белки от желтков. Я предпочитаю использовать яичные желтки в салатах для украшения. По желанию добавьте белок.
  3. Лук очищаю и мелко нарезаю.
  4. Достаю из банки кильку в помидоре. Выкладываю в отдельную посуду, добавляю нарезанный лук.
  5. Выложите салат слоями в большую и глубокую тарелку. Делаю маленькую картофельную подушку.
  6. Затем выкладываю смесь рыбы, томатного соуса из банки и лука. Полить салат с мимозой майонезом.
  7. Следующий слой делаю снова из натертого на крупной терке картофеля. Смажьте майонезом.
  8. Я добавляю тертый белок, а затем желток.
  9. Для украшения салата добавляю сверху веточки свежей петрушки.

Приятного аппетита!

Салат из мимозы со скумбрией и сыром

Классический вариант приготовления салата из мимозы из консервов.Для пикантности и особого вкуса используется тертый сыр.

Состав:

  • Скумбрия консервированная — 250 г,
  • Картофель — 3 клубня,
  • Лук — 1 головка,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Яйца куриные — 3 штуки,
  • Сыр твердый — 150 г,
  • Майонез (холодный соус) — 70 мл,
  • Травы для украшения (петрушка) — 3 веточки.

Приготовление:

  1. Готовлю картофель и морковь. В другом блюде отвариваю яйца вкрутую.
  2. Пока готовится еда, я занят луком. Снимаю. Нарезаю небольшими кубиками. При ярко выраженном горьком вкусе лук ошпарить кипятком.
  3. Держа приготовленные овощи, сливаю кипяток. Вливаю холодную воду, оставляю на несколько минут, чтобы упростить процесс очистки.
  4. Яйца чищу. Белки отделить от желтков. Натираю на терке с мелкой фракцией (отдельно) и перекладываю на разные тарелки.
  5. Натираю сыр на крупной терке.
  6. Достаю из банки консервы из скумбрии, месу вилкой.
  7. Я красиво украшаю салат большой металлической формой. Основу делаю из картошки. Я его выравниваю. Добавляю холодный майонез, а затем мелко нарезанный лук.
  8. Еще раз майонезом не смазываю, консервы уже очень жирные.
  9. Сверху делаю «шапочку» из яичного белка. Смазываю холодным соусом.
  10. Очищенную морковь натираю на мелкой терке. Добавляю в салат.Распределяю по площади. Добавляю майонезную сетку.
  11. Для красивого дизайна мимозы делаю верхний слой из тертых яичных желтков. Втыкаю веточки свежей зелени. Я предпочитаю петрушку.
  12. Чтобы салат пропитался, ставлю его на два часа в холодильник.

Видео рецепт

Ешь на здоровье!

Простая мимоза с сыром и маслом

Интересный вариант салата без классических овощных ингредиентов (картофеля, лука и моркови).Основной упор в этом рецепте мимозы сделан на сочетании сыра и масла. Готовится очень легко, получается невероятно вкусно.

Состав:

  • Сыр твердый — 100 г,
  • Яйцо куриное — 6 штук,
  • Горбуша консервированная — 1 банка,
  • Сливочное масло (предварительно замороженное в морозильной камере) — 100 г (на терку),
  • Майонез (холодный соус) — 100 г,
  • Укроп по вкусу.

Приготовление:

  1. Яйца отвариваю.Очищаю, отделяю белки от желтков. Белки натираю на терке с крупной фракцией, желтки — с мелкой.
  2. Лук очищаю и мелко нарезаю.
  3. Я открываю консервную банку. Сливаю лишнюю жидкость, выкладываю рыбу. Удаляю косточки, измельчаю вилкой, превращаясь в однородную смесь. Добавляю лук. Я перемешиваю.
  4. Достаю из морозилки кусок масла. Мелко порубить ножом или натереть. То же самое и с сыром.
  5. Перехожу к сборке и украшению салата.
  6. Сначала я посадил белок. Добавляю холодный соус. Следующим по списку идет сыр. Снова делаю майонезную сетку. В третий слой (половину от общего объема) кладу рыбу и лук. Добавляю немного майонеза.
  7. Я намазываю измельченным маслом, затем смесью рыбы и лука с майонезом. Завершающим штрихом являются измельченные желтки, украшенные свежими веточками укропа.
  8. Ставлю в холодильник на 2-3 часа, чтобы мимоза пропиталась.По истечении указанного времени вынимаю салат и подаю на стол.

Как приготовить салат мимоза с сайрой

Состав:

  • Картофель — 3 штуки среднего размера,
  • Морковь — 2 штуки,
  • Плавленый сыр — 2 штуки,
  • Лук — 1 штука,
  • Яйцо куриное — 4 штуки,
  • Сайра — 1 банка,
  • 9% столовый уксус — 2 большие ложки,
  • Майонез, соль — по вкусу,
  • Зелень — для украшения.

Полезный совет. Вилкой проверьте готовность овощей. Рассчитать точное время приготовления достаточно сложно. Конкретное значение зависит от сорта и размера клубней.

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте картофель и морковь. Складываю в кастрюлю, заливаю холодной водой. Варить до готовности.
  2. Вареные овощи залить холодной водой, чтобы быстрее остыли.
  3. Я кладу яйца в кастрюлю с холодной водой.Добавляю 2 столовые ложки соли и вливаю немного 9% уксуса. После закипания варить 7-9 минут. Я кладу в холодную воду.
  4. Лук очищаю и очищаю. Промываю под проточной водой. Положил на разделочную доску. Шинку на мелкие и тонкие частицы. Переношу на глубокую тарелку.
  5. Открываю консервы. Я удаляю лишнюю жидкость и удаляю косточки, которые могут испортить впечатление от салата. К нарезанному луку выкладываю сайру. Размешиваю вилкой, пока нарезаю рыбу.
  6. Натираю овощи на терке. Я складываю их в отдельные миски. Предварительно отделяю продукты животного происхождения. Белок и желток натираю отдельно друг от друга.
  7. Снимаю фольгу с плавленого сыра. Шлифовка.
  8. Послойный салат с мимозой, «собираем» подготовленные ингредиенты.
  9. Беру глубокое круглое блюдо. Кладу картошку, распределяю по тарелке. Добавляю майонезную заправку. Немного посолить (по желанию). Далее идет сайра с луком.Далее — слои плавленого сыра и белков. Добавляю майонезный продукт.
  10. На завершающем этапе кладу в салат тертую морковь. Сверху посыпать желтками. Я не делаю верхнюю майонезную сетку.
  11. Готовый салат с мимозой плотно закрываю полиэтиленовой пищевой пленкой. Ставлю в холодильник на 2 часа.

Как приготовить мимозу с сардиной в томатном соусе

Состав:

  • Картофель — 4 штуки,
  • Лук — 1 штука,
  • Яйцо — 4 штуки,
  • Сардины в томатном соусе — 250 г,
  • Морковь — 1 корнеплод,
  • Майонез, перья зеленого лука — по вкусу.

Приготовление:

  1. Овощи готовлю до готовности. В отдельной посуде довожу яйца до кипения. Варить 7-9 минут.
  2. Вареные и охлажденные овощи очищаю от кожуры.
  3. Я достаю большую плоскую тарелку. Принимаю форму в виде сердечка. Ставлю на тарелку.
  4. На терке для овощей нарезаю картофель. Делаю майонезную сеточку.
  5. Я открываю банку консервированных сардин. Небольшое количество жидкости снимаю столовой ложкой.Остальное измельчаю вместе с рыбой. Кладу в салат. Распределяю равномерно.
  6. Лук мелко нарезать, сверху выложить сардины.
  7. На очереди мимоза — морковь. Измельчите как картошку на удобной терке для овощей. Не забываю про майонез.
  8. Я раздавил желток. Затем выкладываю нарезанный белок. Сверху залить салат майонезом.
  9. Украшу мимозу перьями зеленого лука.

Видео приготовления

Салат «Мимоза» с яблоком, тунцом и картофелем


Тунец — невероятно полезная и питательная рыба с минимумом жира и большим количеством белка.Использование яблока в мимозе привносит нотку оригинальности в узнаваемый вкус и дает возможность «хрустеть» салату.

Состав:

  • Картофель — 3 клубня среднего размера,
  • Яйцо — 4 штуки,
  • Морковь — 2 штуки,
  • Лук — 1 головка,
  • Тунец (консервированный) — 200 г,
  • Яблоки — 2 шт.,
  • Майонез — 6 больших ложек
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Варю овощи в униформе.Одновременно кладу яйца на другую горелку. Вареные компоненты салата залить холодной водой.
  2. Пока ингредиенты мимозы остывают, очистите лук и мелко нарежьте. Если овощ очень горький, залейте его кипятком.
  3. Я очищаю остывшие ингредиенты. Достаю удобную терку для овощей.

Полезный совет. Не используйте блендер для измельчения овощей, иначе у вас получится каша, а не мелко и равномерно натертые ингредиенты.

  1. Овощи (крупная фракция), яйца измельчаю, предварительно отделив белки от желтков (мелкая фракция).

Полезный совет. Я протираю яблоко в последнюю очередь, чтобы оно не почернело.

  1. Перехожу к формированию мимозы. Каждый из слоев салата, кроме верхушки желтка, смазываю майонезом. Первым в очереди идет картофель. Равномерно распределяю измельченный продукт по блюду. Я избегаю больших комков.
  2. Следующий слой — консервированный тунец.Очень важным дополнением к рыбе станет мелко нарезанный лук.
  3. Выкладываю белки, затем морковь (при желании соль). Наконец-то настала очередь яблок! Обязательно очистите плод от кожуры. Натереть на крупной терке.
  4. На завершающем этапе образования мимозы добавляю желток. Красиво украшаю верх салата.

Приготовление мимозы с сайрой и рисом

Состав:

  • Сайра консервированная (в масле) — 1 банка,
  • Морковь — 4 средних корнеплода,
  • Яйцо — 5 штук,
  • Рис — 100 г
  • Майонез — 300 г,
  • Зеленый лук — 1 пучок,
  • Соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовить овощи для салата. Я кладу в глубокую кастрюлю. Ставлю на плиту.
  2. Я поставил яйца вариться. Промываю рис проточной водой. Положил в посуду. Заливаю водой так, чтобы изделие было скрыто на 4-5 см. Я выставил максимальную температуру конфорки. После закипания воды уменьшаю огонь до значения, близкого к минимальному. Готовлю 14-18 минут, не поднимая крышку. Я выключаю плиту. Оставляю рис подняться на 15-20 минут.
  3. Вареные яйца чищу. Белки отделить от желтков. Белки натираю на терке с крупной фракцией (для желтков подойдет небольшая).
  4. Сайры открываю. Сливаю лишнюю жидкость. Достаю рыбу из банки. Месу вилкой, по пути собирая косточки.
  5. Тщательно промываю зеленый лук. Я сушу. Мелко нарезать.
  6. Беру большую посуду (форму для запекания). Выкладываю отварной рис. Распределяю ровным слоем.Делаю аккуратную майонезную сеточку.
  7. Далее кладу в салат рыбную массу из сайры.
  8. Для каждого последующего слоя мимозы делаю майонезную сеточку. Порядок такой: зеленый лук (для пикантности и гармоничного дополнения к рыбе), яйца, морковь.
  9. Я оставляю желтки для верхней части салата, традиционного украшения блюда. Нет необходимости делать майонезную сетку.
  10. Для насыщенного и ярко выраженного вкуса рекомендую накрыть мимозу пищевой пленкой и отправить в холодильник на два-три часа.

Калорийность салата из мимозы с разными ингредиентами

Энергетическая ценность салата из мимозы зависит от жирности майонеза и рыбных консервов. В одном случае хозяйка может использовать низкокалорийный холодный соус вместе с тунцом в собственном соку, который содержит минимальное количество жира. В другой ситуации — калорийный салат с майонезом и сайрой в масле.

Слоеный салат «Мимоза» с рыбой и яйцом всегда ассоциируется с весной и 8 марта, хотя его готовят в основном в холодное время года.

Стоит только услышать: «салат из мимозы», как сразу появляется семейный ужин в праздничной атмосфере, счастливые лица близких и, конечно же, любимец детства и такой родной салат, давно ставший классикой. , вместе с оливье и «шубой».

Кстати, слоеный салат с мимозой появился сравнительно недавно, в 70-х годах, когда продуктов не было особого изобилия, в салате собраны самые распространенные ингредиенты, которые всегда можно найти. Несмотря на это, неизвестному автору рецепта удалось создать настоящий кулинарный бестселлер, который сегодня так же актуален, как и 40 лет назад.

Сразу отмечу: для того, чтобы приготовить «Мимозу» — салат из слоеной рыбы с яйцом — заслуживающий наивысшей оценки, нужно соблюдать несколько правил. Правила не сложные, но они есть. Скорее даже не правила, а тонкости.

Самые главные секреты и тонкости салата Мимоза

О МАЙОНЕЗЕ

Пожалуй, самое главное — выбрать хороший майонез. Вам нужно покупать продукт с высоким содержанием жира, густой и обязательно проверенного производителя, желательно содержащий меньше красителей, стабилизаторов и ароматизаторов.Некоторые хозяйки используют обезжиренный майонез, думая, что так салат станет светлее. Но, как показывает практика, лучше брать жирнее, но ставить поменьше, на вкус не повлияет, а если наоборот, жирнее меньше, но много … В салатах слоеных, а Мимоза есть. Не исключение, каждый слой должен сохранять свой вкус, избыток майонеза может «смазать» все вкусовые ощущения и тогда, как бы старательно ни готовился салат, результат будет, мягко говоря, не очень хорошим.

О ЯЙЦАХ

Не менее важно правильно сварить яйца, если передержать их в кипятке, желток приобретет зеленоватый оттенок, что нежелательно, потому что он нам нужен на заключительном этапе — украшении салата. Так что варить яйца не более 10 минут. Кстати, вместо куриных яиц можно использовать перепелиные, но их нужно больше.

О РЫБНЫХ КОНСЕРВАХ

Тщательно отнеситесь к выбору рыбных консервов (рыба обязательно должна быть морская — скумбрия, горбуша, лосось, сайра или ставрида), производителей много, как наших, так и импортных.Если у вас уже есть определенные предпочтения, покупайте проверенные и проверенные продукты (у меня есть несколько избранных производителей консервов). Любителям диет можно порекомендовать консервированный тунец, в нем очень мало калорий, но, тем не менее, на любителя.

И ДАЛЬШЕ…

Перед приготовлением обязательно доведите все ингредиенты салата до примерно одинаковой температуры. Если температурный контраст большой (например, яйца комнатной температуры и консервированные из холодильника), слои получатся не красиво.

В последнее время выбор продуктов в магазинах просто огромен, в связи с чем появилось множество рецептов салата Мимоза, в состав которых входят компоненты, не упомянутые в оригинальном рецепте. Я постарался собрать самые популярные варианты, которые однозначно заслуживают внимания.

Салат с мимозой классический

На мой взгляд, наиболее удачный рецепт со сбалансированным вкусом.

Ингредиенты для рецепта:
картофель отварной 3-4шт среднего размера
морковь отварная 3шт
салат белый или красный лук 1шт
яйца вкрутую 4шт
рыбные консервы 1шт (200гр)
майонез
зелень для украшения

Как сделать классическую «Мимозу»

Возьмем салатницу подходящего размера.Если вы хотите, чтобы все слои салата были хорошо видны, можно использовать кулинарную форму цилиндрической формы без дна или вырезать ее из ненужной пластиковой бутылки большого объема.
Картофель и морковь натереть отдельно на мелкой терке, на крупной, конечно, быстрее и проще, но получается не такой нежной.

Многие используют рыбу в качестве первого слоя, на мой взгляд, это не лучшее решение, постояв, она может стекать и салат начнет «плавать». Первым будет картофель, возьмите половину всего и равномерно распределите по дну блюда, стараясь не слишком уплотнять.Промазываем тонким слоем майонеза, без рвения.

Из рыбных консервов (обычно беру сайру) тщательно отбираем косточки и на отдельной тарелке вилкой вымешиваем их, предварительно слив масло в отдельную емкость. Поверх картофеля выложить рыбную массу. Снова смазать майонезом.

Пришла очередь салатного лука. Нарежьте его очень мелко и выложите следующим слоем. Укладывая лук, важно не переборщить с количеством, потому что он может пересилить вкус остальных ингредиентов.Как говорится — все полезно, но в меру. Если нет салатного лука, можно взять обычный, только, разрезав его, нужно ошпарить кипятком. Это уберет излишнюю остроту и ненужную горечь.

Для сочности на этом этапе залить Мимозу ложкой консервированного рыбьего жира. Смазываем майонезом.
Следующим слоем будет оставшийся тертый отварной картофель, промазываем его, как и предыдущие, майонезом.
Далее идет морковь с майонезом в стандартной комплектации.
Последний слой — измельченные яичные белки. Также промазываем их майонезом. Салат мимоза практически готов, просто красивая подача.

Вариантов декора множество, все зависит от вашей фантазии. Обычно используют измельченный желток, присыпая им верх блюда, а края часто украшают мелко нарезанной зеленью. Эффектно смотрится аппликация из перьев зеленого лука в виде веточки мимозы и цветков желтого желтка на ней. Отличный вариант — подать мимозу на зеленых листьях салата.
Закончив оформление, поместите салат на несколько часов в холодильник, чтобы все слои пропитались.
В общем — проявите смекалку и гости ахнут от восторга!

Салат Мимоза с сыром

Хороший рецепт, пожалуй, многим понравится даже больше, чем классический из-за новых вкусов.

Ингредиенты для рецепта:

вареный картофель 3 или 4 среднего размера
вареная морковь 2шт
яйца вкрутую 3шт
твердый сыр 150 г (можно заменить таким же количеством плавленого сыра)
рыбные консервы 200 г
салат лук
майонез
укроп, петрушка

Как приготовить слоеный салат «Мимоза» с сыром

Картофель и морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой терке по разным тарелкам.
Яйца очистить от кожуры, отделить желток от белков и также натереть их отдельно на мелкой терке.
Салатный лук нарезать небольшими кусочками.
Еще натираем сыр на мелкой терке.
Слить масло из консервов, удалить видимые косточки и размять вилкой.
Разделите картофель на две равные половинки.

В подходящую, желательно стеклянную (чтобы были видны все слои) салатник, начинаем собирать наш салат. Раскладываем компоненты слоями, каждый слой промазываем майонезом и только после этого кладем новый.Порядок такой: картофель, рыба, лук, картофель, сыр, морковь, яичный белок, желток.

Не мазать последний слой майонезом. Это, собственно, и лицо нашего салата.
Дополнительно в качестве украшения сверху уложить веточку свежего укропа. Также можно сочетать несколько видов зелени или, например, покрыть блюдо зелеными листьями салата.
Подавать после хранения в холодильнике не менее пары часов.

Салат Мимоза с рисом

В этом салате вместо картофеля используется рис.Очень хорошо, попробуйте!

Ингредиенты для рецепта:
1/2 стакана вареного риса
вареная морковь 3шт
вареные яйца 3-4шт
сайра или скумбрия консервы 1шт (200гр)
салат лук 1шт
майонез по-провансальски
зелень для украшения

Подготовить продукты: натереть морковь на мелкой терке, яйца очистить и разрезать пополам. Салатный лук нарезать более мелкими кусочками. Белки и желтки отделяем и измельчаем по отдельности на мелкой терке, вынимаем рыбу из консервов и разминаем вилкой, предварительно удалив остатки костей, в салате они совершенно не нужны.

Давайте выберем блюда и приступим непосредственно к приготовлению. Все компоненты идут слоями, и каждый слой смазывается майонезом. Первый слой должен равномерно распределить рис, затем рыбную массу, затем лук, снова рис, морковь, яйцо (белок) и последний слой тертого желтка. Он действует как украшение; его не нужно покрывать майонезом.

Осталось только украсить салат. Для этого используем зелень и фантазию.
Двух-трех часов в холодильнике достаточно, чтобы приготовленный салат, размоченный, обрел свой настоящий вкус.Теперь можно подавать к столу!

Салат «Мимоза с консервами»

Еще один вариант любимого салата. Разный порядок чередования слоев. Вроде бы те же продукты, но вкус новый.

Ингредиенты для рецепта:
картофель 300г
морковь 200г
лук 100-150гр
рыбные консервы 200г
яйца 3-4шт
майонез
зелень по желанию

Морковь и картофель отварить до готовности. Когда остынет, очистите и мелко натрите.
Яйца вкрутую приготовьте отдельно. Опускаем их в холодную воду и ставим на огонь, чтобы при варке они не лопнули. После остывания снимаем с яиц скорлупу. Разрежьте их и отделите желтки от белков.
Из рыбных консервов замечу, можно взять любую морскую рыбу (какая вам больше нравится), масло посолить. На отдельной тарелке рыбу размять вилкой, при необходимости удалить крупные куски костей.

Лук мелко нарезать и залить кипятком на несколько минут, чтобы убрать горечь и излишнюю остроту.Подсолите кипятком и промойте лук холодной водой. Если у вас сладкий салатный лук, не нужно заливать его кипятком.
Дно салатника выложить слоем рыбных консервов и смазать майонезом.
Сверху выложить натертые яичные белки, смазать майонезом.
Следующий слой — морковь и майонез.

Теперь пойдет лук, тоже смазываем майонезом.
Потом картошка и снова майонез.
Последний слой — тертый яичный желток, мы его ничем не мажем.
Украшаем салат зеленью по желанию.
Перед подачей на стол дать салату постоять в холодильнике пару часов.
Приятного аппетита!

Салат Мимоза с яблоком

Отличный салат с легкой кислинкой из яблока. Хорошо подходит сорт Семеренко.

Состав:
рыбные консервы (сайра или скумбрия, можно тунец, лосось, горбуша) 200 г
морковь 200 г
салат или обычный лук 1шт средний
яйца 3-4шт
сыр твердый 180-200г
яблоко крепкое, сочное 1шт
майонез

Начнем с приготовления еды: сварите яйца и морковь и очистите их, когда они остынут.Масло из консервов посолить, при необходимости удалить видимые косточки, вымесить рыбу до получения однородной массы. Морковь, яичные белки и желтки натереть на мелкой терке отдельно.

Лук нарезать небольшими кусочками и ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь. Если у вас салатный лук, не нужно заливать его кипятком.
Сыр тоже на три терки поменьше. Яблоко чистим и натираем непосредственно перед тем, как положить его в салат, чтобы не потемнело.
Приступаем к сборке салата в подходящую емкость.Выкладываем продукты слоями и промазываем каждый слой майонезом, кроме последнего.

Порядок слоев: рыба, лук, белок, тертый сыр, яблоко, морковь, тертый желток.
Дать настояться (лучше оставить на ночь) и подавать, украсив зеленью.

Салат Мимоза с крабовыми палочками

Приятный вкус и низкая калорийность при невысокой стоимости делают крабовые палочки достаточно интересным продуктом, они также хороши для салатов. Попробуем мимозу с крабовыми палочками!

Ингредиенты для рецепта:

картофель 3шт
твердый сыр 150г
крабовые палочки охлажденные 200г
яблоко (сорт Семеренко) 1шт
лук 1шт
сливочное масло замороженное 100г
яйца 4шт
майонез

Как приготовить
Для приготовления салата возьмите прозрачную форму и выложите компоненты слоями, смазывая каждый (кроме масла) майонезом.
Последовательность укладки: вареный картофель, натертый на мелкой терке, натертые на мелкой терке яичные белки, тертый сыр, сливочное масло (предварительно нужно заморозить в морозилке), натертый мелко нарезанный белый или красный лук (если нет, то подойдет и обычный, но, разрезав, нужно залить кипятком), измельченные крабовые палочки, натертое яблоко и, наконец, мелко нарезанный желток, который не нужно ничем смазывать.

Для того, чтобы слои пропитались, салат нужно подержать в прохладном месте 5-6 часов, лучше, конечно, оставить на ночь.
Подавать целиком или отдельными порциями. Можно декорировать по желанию.

Салат Мимоза с лососем

Суть рецепта в том, что рыбу берут не консервированную, а отварную, к тому же в составе нет картофеля. Давайте начнем?

Ингредиенты для рецепта:
филе лосося 200гр
куриное яйцо 4шт
морковь 150г
сыр 150г
майонез
зеленый лук 1 пучок
зелень для украшения

Рецепт мимозы из лосося

Сначала приготовьте лосось в небольшом количестве подсоленной воды.
Еще будем варить морковь и яйца. Когда остынет, очистить и нарезать морковь мелкой теркой, вынуть желтки из яиц и также натереть их отдельно от белков.
Таким же образом измельчите сыр.
Размять рыбное филе вилкой, удаляя попавшиеся кости.
Нарежем зеленый лук.

В емкости подходящего размера начинаем сборку салата, раскладывая его составляющие слоями. Все слои промазываем майонезом.
Продукты чередуются в следующей последовательности: яичные белки, рыба, морковь, зеленый лук, сыр, желток.

Последний слой майонезом не мажем, а украшаем зеленью, например, укропом.
После нескольких часов «отдыха» в холодильнике салат можно подавать.

Угощайтесь!

Салат Мимоза без картофеля

Картофель — важный ингредиент многих салатов, но вы можете обойтись без него, как в этом рецепте.

Ингредиенты для рецепта:
яйца вареные 4шт
сыр твердый 150г
рыба (консервы) 200г
масло 100г
сладкий салат лук 1шт
майонез

Как приготовить салат Мимоза без картофеля

Салат готовим в прозрачной салатнице, но если это не так, подойдет любое подходящее блюдо.
Начнем с того, что в первый слой выкладываем яичные белки, измельченные на терке. Смажьте майонезом.
Второй слой — тертый сыр и майонез.

Третьим слоем уложим рыбу, которую будем размять вилкой и, если они попадутся, вытащим крупные фрагменты костей. Сверху майонез.
Далее выложите крупно натертое сливочное масло (для удобства лучше хранить в морозилке). Здесь можно обойтись без майонеза.
Далее: нарезанный лук, майонез, остальная рыба, снова майонез и, наконец, в конце — тертые желтки.

Салат становится намного вкуснее, если перед подачей его хранить в холодильнике в течение нескольких часов.

Салат Мимоза с печенью трески

Печень трески — ценный диетический продукт, который отлично заменяет рыбные консервы в салате.

Ингредиенты для рецепта:
печень трески (консервированная) 200 г
картофель отварной 3шт
морковь отварная 2шт
сыр 100г
яйца вареные 3шт
лук репчатый 1шт
майонез
зелень для украшения

Картофель очистить и измельчить, выложить в салатник или другую подходящую посуду.Распределить равномерно и сверху нанести тонкий слой майонеза.
Куски печени трески размять вилкой на отдельной тарелке, дальше пойдет. При желании можно немного приправить молотым черным перцем.
Далее — нарезанный лук, смазываем его майонезом.

Настала очередь моркови. Очищаем и измельчаем на мелкой терке. Выкладываем следующий слой, не забывая смазать майонезом.
Выложить мелко нарезанные яичные белки ровным слоем и также смазать майонезом.

Далее будет слой тертого сыра, его тоже мажем майонезом.
Посыпать салат измельченными желтками и украсить зеленью.
На 6 часов отправляем в холодильник на вкус и можно подавать!

Как видите, вариантов довольно много. Надеюсь, среди них есть один, который станет вашим любимым!

Фантазия на тему салата «Мимоза» со свеклой, огурцом и красной икрой.

Популярные праздничные блюда всегда насчитывают десятки вариантов приготовления, и каждая хозяйка уверена, что свой самый правильный.Но иногда можно найти подтвержденный источник, например, знаете ли вы, что классический оливье был приготовлен из рябчиков, а салат «Мимоза» — без сыра? Именно по этому рецепту 70-х мы сегодня приготовим эту закуску с весенним названием: с рыбой, яйцом и, конечно же, майонезом.

В чем главный секрет забытого салата Мимоза

Салат «Мимоза» по праву входит в тройку самых популярных советских закусок, но и в современном мире не потерял своих поклонников.И дело не только в наличии продуктов, хотя это тоже имеет значение. Дело в удивительной нежности и воздушности «Мимозы», которая тает во рту, несмотря на довольно плотные ингредиенты. И конечно же, украшение в виде самого узнаваемого весеннего цветка никого не оставит равнодушным.

Но прежде чем мы начнем готовить по классическому рецепту, давайте раскроем несколько секретов, которые позволят вам добиться именно того вкуса, который был знаком с детства. И даже если вы захотите внести изменения в будущем, приведенные ниже рекомендации позволят вам сделать любую вариацию салата Мимоза незабываемой.

  • В салате всего три незаменимых ингредиента — рыбные консервы, яйца и майонез. Именно им нужно уделять особое внимание и использовать действительно качественную продукцию.
  • Для «Мимозы» без сыра используются консервы из морепродуктов, такие как сайра, горбуша, скумбрия, и всегда в собственном соку. Попробуйте выбрать проверенного производителя.
  • Многое зависит от майонеза. Важно, чтобы он чувствовался в салате, но при этом не заглушал вкус других продуктов.Поэтому предпочтительнее выбрать жирный соус и добавить немного, чем верить рекламе о «легкости» и выливать половину банки.
  • К моменту сборки салата все ингредиенты должны иметь одинаковую комнатную температуру. Если яйца или картофель горячие, а рыба наоборот — холодная, вся структура салата будет «плавать» и не будет держать форму.

  • Отличительной чертой салата «Мимоза» является его пористость и воздушность, а это значит, что все ингредиенты должны быть нарезаны как можно более мелко.В идеале используйте шпатель с самыми маленькими отверстиями. На этом этапе не следует слишком лениться.

Вот и все приколы. Смотрите наш пошаговый рецепт салата Мимоза без сыра и наслаждайтесь нежным праздничным салатом.

Салат мимоза без сыра: простой рецепт сытной закуски

Состав

  • Консервы рыбные в собственном соку — 1 банка + —
  • — 3 шт. + —
  • — 4 шт. + —
  • — 2 шт.+ —
  • — 1 шт. + —
  • — вкус + —
  • — вкус + —
  • — для украшения + —

Как приготовить мимозу в домашних условиях из простого набора продуктов

«Мимоза» можно приготовить как классический слоеный салат, а можно приготовить праздничную закуску по точно такому же пошаговому рецепту. Все дело в дизайне. Для общего салата, который будет красоваться в центре стола, берем большое блюдо с плоским дном.

Закусочная может быть подана как в верринах, так и порционно на десертных тарелках в зависимости от количества гостей. В этом случае удобно пользоваться кулинарным кольцом.

  • Картофель очистить, промыть от остатков земли и залить холодной водой, чтобы она полностью покрыла клубни. Слегка посолить и варить на плите или в мультиварке до готовности. Это может занять 10-15 минут в зависимости от размера. Если картофель отварен, это легко проверить, проткнув его ножом.Сливаем воду и оставляем остывать.
  • Моя морковь хорошая. Молодой овощ чистить нельзя, а вот со зрелого лучше снять кожицу овощечисткой. Опустить в холодную воду и варить до мягкости. Как и картошку, это удобно делать накануне.
  • Яйца сварить классическим способом. Опускаем в холодную воду и ставим на сильный огонь. После закипания варить 5-7 минут и сразу остудить. Очень важно не пережарить яйца, чтобы желтки остались светлыми без некрасивого серого налета.
  • Остывший картофель натереть на мелкой терке и отложить.
  • Натрите морковь таким же образом.
  • Для яиц отделяем желтки от белков. Еще натираем все по отдельности и перед сборкой салата складываем по разным тарелкам.
  • Нарежьте лук как можно мельче. Сладковатые сорта, такие как салатный белый, фиолетовый или лук-шалот, подходят для салата Мимоза. Если есть только лук, залейте его горячей водой на 10 минут. Затем воду нужно слить, а лук отложить.
  • Рыбные консервы складываем в отдельную посуду и хорошо вымешиваем вилкой вместе с соком.
Как приготовить салат Мимоза без сыра

Когда все готово, начинаем собирать салат. На всякий случай повторим один из главных секретов: каждый слой должен оставаться воздушным, поэтому наносим его очень аккуратно и ни в коем случае не раздавливаем ни рукой, ни вилкой.

  • Первый слой — картофель. Это самый плотный элемент, он сделает всю конструкцию устойчивой, а это очень важно для слоеного салата.Выкладываем половину от суммы.
  • Слегка поперчить и залить майонезом. Мы используем густой качественный соус, но при этом стараемся наносить его как можно тоньше: остальные слои не должны в нем «плавать».
  • Консервы рыбные — второй слой. Опять же, мы их не измельчаем, а оставляем между кусочками прослойки воздуха.
  • Третий слой — лук. Равномерно распределите его по рыбе. Снова слегка смазать майонезом.
  • Выкладываем вторую половину картофеля и слегка присыпаем свежемолотым перцем.Снова немного майонеза.
  • Теперь натертая морковь и снова майонез.
  • Верхний слой — натертый белок. Он завершает всю композицию. Снова накрываем очень тонкой сеткой майонеза.
  • Теперь это просто украшение. Традиционно для этого используют тертый желток. Вы можете посыпать им салат или сделать красивые желтые цветы. Дополняем украшения свежей зеленью.

Салат мимоза без сыра готов. Нежный, невероятно воздушный, со сбалансированным вкусом — понравится абсолютно всем, и голодным мужчинам, и любителям нежных закусок.Элегантный вид и удобная подача сделают его незаменимым на любом празднике.

Приятного аппетита!

Салат «Мимоза» с крабовыми палочками: разные рецепты, разный дизайн

Какие только звучные названия не люди придумали для определенных блюд! Например, салаты. А здесь и «гранатовые браслеты», и «изумруд», и «лесная поляна», и «мономаховичские шапки», и «ласточкино гнездо». Это не считая традиционных винегретов и оливье. Конечно, пищу называют не столько по составу, сколько по внешнему виду.С разновидностями одного из этих шедевров вам предстоит познакомиться.

Кулинарный букет

Имеется в виду салат «Мимоза». С крабовыми палочками и без, с рыбными и грибными консервами, курицей и консервированной кукурузой готовьте по-разному. Хозяйки, любящие проявить смекалку в оформлении стола, следят за тем, чтобы еда была не только вкусной, но и красиво сервированной. Так, салат «Мимоза» с крабовыми палочками поставили в вазу не только традиционной горкой, но и в виде веточек того цветка, в честь которого он и был назван.И создали из овощей целые праздничные композиции. Для приготовления салата «Мимоза» с крабовыми палочками вам понадобятся следующие продукты: 4-5 крупных спелых, но плотных помидоров. Цвет-насыщенный красный, а можно и желтый. Далее — упаковка крабовых палочек (мясо минтая), 300 г отварного мяса, 5-6 яиц вкрутую, банка консервированной кукурузы, соль и черный молотый перец по вкусу. Майонез для начинки и свежие листья салата и веточки петрушки. Плюс перья лука. Чтобы салат «Мимоза» с крабовыми палочками получился нежным, яйца и палочки нужно совсем немного нарезать или пропустить через мясной фарш.Мясо нарезать небольшими кусочками, лук тоже. Кукурузное пюре тоже вилкой (целую банку класть нельзя) тоже или измельчить на мясорубке. Ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом. Да, желтка из 1 яйца оставить еще! На плоской посуде поместите вымытые и просушенные листья салата. В середину слайда положите «Мимозу» и посыпьте тертым яичным желтком. Помидоры нарезать кружочками и выложить вокруг салата, чередуя красный и желтый цвет. Чтобы не преселвать, не нужно капать сок — лучше поставить вместе с блюдом на столовую солонку.Между ними уложите веточки петрушки. Красиво, правда?

Lotus Flowers

Продолжая цветочную тему, предлагаем еще один рецепт: салат «Мимоза» с крабовыми палочками и помидорами. Вот как: немного отварить, около 100 грамм, белую фасоль, выдержать несколько часов. Фарш вместе с полубанками консервированной кукурузы и крабовыми палочками. Отварить 1 морковь и 2 яйца, мелко порезать. Обжарить на растительном масле и панировочных сухарях 100 г цветной капусты, затем нашинковать. Все соединить, поперчить и посолить по вкусу, для пряностей можно добавить немного горчицы.Теперь помидоры: вымойте их и обсушите, разрежьте каждую на 6 половинок — цветков — но не до конца, чтобы они не загнили. Выложите их на большую плоскую тарелку на листья салата, вытягивая «лепестки». В центр каждого цветка выложите приготовленную смесь и украсьте майонезом. Смотрится очень эффектно, а вкус потрясающий! Добавьте в салат банку измельченных грецких орехов — пойдет на пользу.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев.У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего.Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

Морепродукты на столе

А вот сложенный слоями салат «Мимоза» с крабовыми палочками. В рецепт входит 300-400 г рыбы, консервированной в масле. Лучше всего подходят сардины. Также приготовьте упаковку крабовых палочек, 4 яйца вкрутую, средний лук, пачку сливочного сыра, сливочное масло, соль, перец, майонез.

Лук нарезать тонкими полукольцами.Его предварительно замариновали или просто сбрызнули уксусом, когда выложили на тарелку. Сверху кладем натертые на крупной терке яйца. Добавьте соль, перец и промажьте майонезом. Следующий слой — небольшие нарезанные палочки, которые тоже являются перцем. Опять майонез. Далее рыбу размять вилкой. Она протерла тертое масло (хорошее охлаждение в холодильнике!), А затем тертый сыр. Снова смазать майонезом. Последний слой — крошка из яичного желтка. Посыпаем по кругу всю нарезанную зелень. Замечательная закуска, не сомневайтесь!

Классика «Мимоза»

И, наконец, еще один вариант — признанные в кулинарных кругах классические блюда.Для этой «Мимозы» помимо упаковки крабовых палочек вам понадобятся рыбные консервы в собственном соку, 4-5 яиц и 3 моркови. Вареные яичные белки и желтки разделить. Белки мелко нарезать и разложить на тарелке. сделать тонкую сеточку из майонеза. Рыбу также измельчить и выложить сверху, снова добавив майонез. Затем наступает черед нарезанных палочек. Их перед «выступающим» перцем. Последний слой — отварная морковь, натертая на крупной терке. Хорошая арка » Провансаль »и густо посыпать яичным желтком. Украшайте салат свежей зеленью и наслаждайтесь отменной едой!

Как выжить иностранному туристу в Сибири, когда его будут кормить местной едой.Часть II. Салаты | автор: arcada | Сибирский блог

Винегрет

Винегрет

Салаты абсолютно не характерны для традиционной русской кухни. Богатое разнообразие салатов, представленных сегодня на нашем столе, можно смело считать поистине советской новинкой. Единственный салат, который можно записать по-русски с натяжкой, пожалуй, винегрет. Но даже это своего рода наследие французской моды, которая царила в России со времен императрицы Екатерины II.

Винегрет появился в России только в начале 19 века, а точнее, в это время появились письменные свидетельства его существования в России.Название «винегрет» происходит от французского винегрета, то есть заправки из уксуса, оливкового масла и соли. Именно с такой заправкой принято подавать салат.

СССР, повара общепита готовят салаты

При этом композиция салата скорее намекает на немецкие или скандинавские мотивы. Салат состоит из отварных овощей: свеклы, моркови, картофеля, лука и капусты. Овощи и картофель нарезаем кубиками, в умеренном количестве кладем лук. Иногда добавляют маринованный огурец, рубленое яйцо вкрутую, балтийскую малосоленую рыбу или квашеную капусту и клюкву — это чисто русские особенности.В современном варианте, как правило, это маринованный зеленый горошек, свежая рубленая зелень. Винегрет — единственный салат на столах простых горожан в первой половине 20 века.

Olivier

Olivier

Еще одно из первых имен в русской и советской кухне — это салат «Оливье». Название этому салату дал шеф-повар ресторана «Эрмитаж» в Москве Люсьен Оливье около 1860 года. Это было фирменное блюдо ресторана. Рецепт фирменного блюда держался в секрете шеф-поваром, и многие пытались воспроизвести его, создавая все новые и новые версии рецепта.Исходя из нашей темы, я не вижу смысла подробно рассказывать о рецепте салата 1860 года, так как на самом деле он имеет лишь отдаленное сходство с советским оливье, столь популярным сейчас в России и даже считающимся обязательным традиционным новогодним праздником ( Рождество) блюдо на праздничный стол, оставаясь при этом отличным вариантом салата на каждый день.

старинное фото ресторана «Эрмитаж» в Москве

Кстати, могила Люсьена Оливье находится в Москве на бывшем немецком, а ныне Введенском кладбище и пользуется популярностью у туристов и гостей города.

могила Люсьена Оливье

Современный «Оливье» появился в 20-х годах ХХ века и имел упрощенную композицию. Тетерев, раки, икра осетровых рыб в послереволюционный период определенно стали недоступны для широких масс. Первоначально называвшийся «Столичный», он подавался в ресторанах Москвы и пользовался таким же успехом, как и его изысканный предок французского происхождения. Одним из главных секретов был майонез. Дело в том, что промышленный майонез в СССР начали производить только во второй половине 30-х годов, а массовое производство началось только с начала 50-х годов.Именно майонез, такой загадочный и шикарный по советским меркам соус, сделал оливье самым любимым салатом. Ауру элитарности поддерживал и дефицит майонеза. Продавался только в столице и Ленинграде. Все труднодоступное намного вкуснее, и неудивительно, что этот соус стал синонимом заправки в целом и породил множество интересных и необычных салатов с ожиданием заправки майонезом. Именно любовь советских людей к майонезу открыла целый подвид национальной кухни и дает право считать любой салат, заправленный этим соусом, с поправкой на специфику продуктов, советским.Такова историческая справка. Кстати, хранить (промышленный) майонез довольно круто, в детстве и юности я всегда предпочитал заправлять такие салаты сметаной. И только сейчас выбираю домашний майонез — жена делает так вкусно 🙂

Картина современной художницы Елены Наркович «Предвкушение праздника», по сюжету которой хозяйка готовит салат Оливье к новогоднему празднику

Но Вернемся к советскому оливье и его составу. В связи с огромной популярностью в России существует огромное количество вариантов его приготовления, буквально у каждой хозяйки свой способ приготовления.А вот про состав классики постараюсь перечислить: вареный картофель, морковь, яйца в круче, зеленый горошек, соленые огурцы, колбаса вареная (в праздничных вариантах заменяется каким-нибудь отварным мясом или например говяжьим языком, иногда благородной рыбой. ). Все это нарезается в салат небольшим кубиком и обязательно заправляется майонезом, желательно домашним.

салат «Селедка под шубой»

салат «Селедка под шубой»

Считаю, что у этого салата самое странное название для иностранного туриста.Какого черта это имеет отношение к одежде? Но однозначно рекомендую вам попробовать этот праздничный салат, один из самых популярных в России.

Судя по составу, корни салата опять же лежат где-то в немецкой и скандинавской кухнях. В СССР он приобрел популярность где-то в 70-х годах прошлого века. На тарелке слои малосольной сельди, нарезанной кубиками в майонезном соусе, вареную свеклу, нарезанную мелкими кубиками, мелко нарезанный лук, предварительно слегка замаринованный для придания горечи, нарезанный кубиками вареный картофель, вареную морковь, натертую на крупной терке, мелко нарезанную жестко. вареные яйца выкладываются друг на друга.Сверху полейте слоем майонезного соуса.
При дегустации салатной ложкой зацепляются сразу все слои сетчатого салата для ощущения полноты вкуса.

Иногда иностранцам рассказывают забавную легенду об этом советском салате:
говорят, что некий московский трактирщик вскоре после Октябрьской социалистической революции 1917 года изобрел салат, каждый слой которого отождествлялся с определенным социальным классом. Он сделал селедку «знаменем» пролетариата (эта рыба была недорогой и доступной для многих), сравнил крестьян с морковью и картошкой, а буржуазию — с майонезом.Политическое блюдо, конечно же, закончилось революционным красным слоем.

Звучит красиво и, может быть, даже правдоподобно, но не имеет ничего общего с реальностью — это просто интересная история, не так давно придуманная журналистами. Настоящая история салата прозаична: он родился в результате многочисленных экспериментов советских домохозяек и работников общепита, поэтому ни автор блюда, ни дата первого приготовления неизвестны. По сути, это фантастический вариант рыбного винегрета — нечто подобное давно едят и в России, и за рубежом.

Салат «Мимоза»

Салат «Мимоза»

Еще один салат в немецком стиле, входящий в пятерку самых известных советских салатов. Вероятно, это нечто среднее между салатом «селедка под шубой» и «оливье». Здесь ингредиенты также укладываются слоями, в составе есть рыба, но, как правило, используются консервы сайра, сардина, скумбрия. Картофель отварной, морковь, яйца вкрутую. Плавленый сыр, лук, заправка майонезная. Название салата возникло из-за схожести верхнего слоя со соцветиями акации серебряной — в простонародье мимозы.Такое использование в корне неверно, ботаники называют мимозу совершенно другим растением, но так уж вышло.

Рекламный плакат консервов в СССР

Появлению и массовому распространению салата предшествовали два революционных события в советской пищевой промышленности. Первый — с 1936 года в СССР начали производить столовый майонез «Провансаль» на масложировых заводах. Во-вторых, были рыбные консервы. С последними у советских граждан отношения завязались не сразу, но до сих пор банки с горбушей, сайрой, сардиной со временем все чаще можно было увидеть на прилавках советских кухонь.

Летний салат

Летний салат

Летний салат замыкает пятерку самых популярных советских салатов. Это сезонный простой салат из нарезанных свежих огурцов и помидоров с добавлением свежей зелени. заправляется оливковым или ароматным подсолнечным маслом. Иногда вместо масла используют заправки на основе майонеза или сметаны.

Салат «Свеча»: рецепт

Салат «Рождественские свечи» — это невероятно красивая закуска, которая украсит ваш праздничный стол. Приготовить такое блюдо можно по-разному.Мы решили представить вам несколько вариантов, не требующих больших денежных затрат и времени.

Салат «Рождественские свечи»: рецепт пошагового приготовления

Эту закуску можно приготовить из различных компонентов. Главное, правильно его сформировать. Ведь только проявив фантазию, вы получите необычное блюдо, которое непременно оценят все ваши приглашенные гости.

Итак, для салата «Рождественская свеча» необходимо использовать:

  • среднего картофеля — 3 шт.;
  • 3 больших куриных яйца;
  • 1 средняя луковица;
  • Перец болгарский красный — 1 шт .;
  • помидоров свежие — 2 шт .;
  • яблочный уксус — около 60 мл;
  • сардины консервированные (в масле) — 1 банка;
  • майонез калорийный — по вкусу;
  • укроп свежий (для украшения) — пучок большой;
  • сыр плавленый (в виде тарелок) — 3 шт .;
  • зёрна граната — горсти (для украшения).

Обработка ингредиентов

Чтобы салат «Рождественская свеча» получился не только красивым, но и очень вкусным, все его ингредиенты следует подвергать тщательной обработке.Для этого отварите картофель в средней мундире и куриные яйца. В дальнейшем оба продукта требуется остудить, очистить от кожуры и натереть на терке.

Также следует освободить от стебля красного перца и вырезать из него 3 красивых ломтика, которые будут служить пламенем. Остальной овощ мелко нарезать. Свежие помидоры так же необходимо измельчить.

Что касается лука, то его нужно очистить и нарезать кубиками. При желании этот продукт можно замариновать в яблочном уксусе. Это сделает салат более пикантным и вкусным.

Помимо прочего, необходимо приготовить и консервированные сардины. Их следует вынуть из банки и размять вилкой вместе с маслом. Если вы хотите получить менее калорийную еду, то всю жидкость можно слить заранее.

Кстати, некоторые хозяйки делают салат «Рождественская свеча» не из сардин, а из сайры, горбуши, шпротов в масле, скумбрии и так далее.

Изготовление свечей

Салат «Рождественские свечи», фото которого представлены в этой статье, нужно формировать поэтапно.Для начала нужно сделать из него главное украшение — свечи. Для этого возьмите тарелку плавленого сыра, обильно смажьте их майонезом и посыпьте тертым яйцом. Далее продукт следует свернуть и воткнуть в верхнюю часть языков пламени, то есть дольки красного перца.

Формируем слоеное блюдо

После того, как сырные свечи готовы, следует приступить к формированию всего салата. Для этого размесенные вилкой сардины нужно равномерно распределить по поверхности продолговатой и не очень плоской тарелки, а затем засыпать маринованным луком и тертым картофелем.Далее нужно выложить следующие слои: болгарский перец, свежие помидоры и тертые яйца. При этом все ингредиенты, включая последний, следует обильно смазать калорийным майонезом.

Украшаем праздничное блюдо

После CandleChristmas, следует приступить к его украшению. Для этого в блюдо требуется последовательно вставить заранее изготовленные сырные свечи. Далее всю поверхность закуски необходимо покрыть свежим укропом, который следует предварительно ополоснуть и энергично встряхнуть.В заключение рекомендуется посыпать вкусный праздничный салат небольшим количеством зерен граната.

Подача праздничного ужина

Как видите, в приготовлении рождественского салата из свечей нет ничего сложного. Рецепт этой закуски должен быть в кулинарной книге всех хозяек. Ведь с его помощью можно легко и быстро накрыть настоящий праздничный стол.

После того, как закуска будет приготовлена, лучше всего на 90 минут выдержать в холодильнике. Если оставить салат на более длительное время, сырные свечи могут выветриться и стать не очень красивыми.

Такое ароматное блюдо желательно подавать гостям перед горячим обедом с ломтиком хлеба.

Оригинальный салат «Свеча»: рецепт с фото

Как уже говорилось выше, приготовить такую ​​закуску можно разными способами. Классический вариант его приготовления был представлен выше. Теперь я хочу рассказать вам, как приготовить рождественское блюдо à la carte, используя минимальное количество ингредиентов.

Итак, нам потребуется:

  • кальмаров замороженных или свежих — 4 средние тушки;
  • крабовые палочки или мясо — около 100 г;
  • яиц большие — 4 шт.;
  • морковь средняя — 2 шт .;
  • Сыр плавленый — 2 брикета;
  • чеснок — пара небольших дольок;
  • сметана майонезная — нанести по вкусу;
  • сыр твердый — около 50 г;
  • перец красный — кусочек небольшой.

Приготовление морепродуктов

Для приготовления такой необычной закуски понадобятся 4 тушки кальмаров. Если они были куплены в замороженном виде, их следует разморозить. Далее изделие необходимо тщательно вымыть и очистить. После этого необходимо в глубокой кастрюле вскипятить воду, слегка посолить, а затем опустить тушки кальмаров ровно на три минуты.По истечении этого времени морепродукты необходимо вынуть и остудить.

Перерабатываем остальные ингредиенты.

По мере остывания кальмаров следует приступить к отвариванию крупных яиц и свежей моркови. После термической обработки эти ингредиенты необходимо очистить и натереть на терке. Также требуется делать плавленый и твердый сыр. Хотя лучше их измельчить на мелкой терке.

Кроме того, следует отдельно очистить красный перец и нарезать его дольками, похожими на пламя.

Что касается крабового мяса или палочек, то их нужно разморозить, если они были заморожены, а затем очень мелко нарезать.

Смешивание ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению закуски, тщательно перемешайте салат. Для этого в одно блюдо положите следующие компоненты: плавленый сыр, куриные яйца, вареную морковь, крабовые палочки или мясо и измельченный чеснок. Далее все ингредиенты необходимо сдобрить майонезом и тщательно перемешать. В результате у вас должен получиться очень ароматный и вкусный салат.

Формирование красивого новогоднего блюда

Готовя салат с крабовыми палочками, следует приступить к немедленному формированию блюда.Для этого уже остывшие тушки кальмаров требуется разделить пополам, чтобы можно было сделать два глубоких кольца. Их необходимо залить заранее приготовленной массой и выложить на плоское блюдо. После того, как все тушки станут круглыми, их следует посыпать мелко натертым твердым сыром. В дальнейшем в верхнюю часть каждой «свечки» требуется воткнуть по одному дольку красного перца. Он будет имитировать пламя.

Как подарить на праздничный обед?

Готовя закуску, ее нужно на пару часов поставить в холодильник.Подавать это оригинальное новогоднее блюдо можно как на общей тарелке, так и в порционных блюдцах. Если вы решили использовать последний вариант, можно украсить края посуды веточками свежего укропа, сформировав из него оригинальный венок. Также рекомендуется посыпать несколькими зернами спелого граната. Хороший аппетит!

Салат из красного апельсина и жареного фенхеля

Салат из красного апельсина и жареного фенхеля

2 средних луковицы фенхеля, несколько листьев для украшения
1 1/2 — 2 столовые ложки оливкового масла
1 средний лук, тонко нарезанный (наполовину обжаренный, наполовину сырой)
2 кровяных апельсина
горсть молодой зелени, такой как руккола, кресс-салат, стручки гороха
поджаренный винегрет из фенхеля (см. ниже)
соль и перец по вкусу
Сверху добавьте поджаренные орехи (например, миндаль) или поджаренные панировочные сухари для небольшого хруста

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Обрезка фенхеля: Если фенхель пришел с прикрепленными стеблями, обрежьте их, оставив несколько веточек для украшения. Поставив фенхель на основание, разрежьте каждую луковицу пополам вдоль. Положите срезанной стороной вниз и нарежьте ломтиками 1/4 дюйма. Половину лука нарежьте ломтиками по 1/4 дюйма. В большой миске перемешайте нарезанный фенхель и лук с оливковым маслом, солью и перцем. Обжарьте фенхель и лук, пока они не подрумянятся по краям, примерно от 40 до 45 минут. Отложите в сторону.

Тем временем очистите апельсины от кожуры и удалите сердцевину.Обязательно удалите всю сердцевину, иначе она будет горькой. Разделите апельсины.

Положите горсть зелени на тарелку. Выложите слой обжаренного фенхеля и лука, сверху положите дольки кровавого апельсина, несколько ломтиков сырого лука (нарезанного очень тонкими ломтиками, промытого под холодной водой и насухо промокшего). Украсить несколькими оставленными листьями фенхеля. Полить салат желаемым количеством винегрета.

Винегрет с обжаренными семенами фенхеля

2 чайные ложки цельных семян фенхеля
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки (белого) бальзамического уксуса
выжатый сок кровавого апельсина
морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Поджарьте семена фенхеля в сухой сковороде на среднем огне в течение нескольких минут, пока они не испустят свой аромат и не потемнеют.Измельчите в ступке с помощью пестика или мельницы для специй.

В небольшой миске взбейте оливковое масло, уксус, 2 чайные ложки молотого фенхеля и выдавите красный апельсин. Добавить соль и перец по вкусу.

Цельная цветная капуста с крошенным яичным винегретом

Известная на французском языке как «Chou-fleur Mimosa» , эта цельная цветная капуста с крошенным яичным винегретом так же легко приготовить, как и выглядит впечатляюще, и это такой забавный способ насладиться цветной капустой. кроме запеканки. Этот рецепт состоит из нескольких слоев вкусов! Голова цветной капусты пашот до готовности, сверху покрывается острым винегретом из лука-шалота, петрушкой и, наконец, некоторыми раскрошенными сваренными вкрутую яйцами (известными как «мимоза» во Франции — ничего общего с коктейлем для позднего завтрака!).

Я люблю полакомиться холодной цветной капустой-пашот в теплые дни, так как это удовлетворительный вариант, который освежает и предлагает смелые начинки. Сладкий и ореховый вкус цветной капусты идеально сочетается с остротой винегрета и сливочностью покрошенных сваренных вкрутую яиц.

Наслаждение «яичной мимозой» (покрошенные сваренные вкрутую яйца с винегретом) — классика весны во Франции. Его часто добавляют в верхнюю часть белой спаржи, и вот отличный рецепт, если вам интересно (рецепт на французском языке).Но я должен сказать, что эта версия с цветной капустой, возможно, покорила меня…

Примечания по приготовлению:
  • Выберите большую головку цветной капусты, свежую, хрустящую и без пятен.
  • Не стесняйтесь проявить творческий подход с винегретом! Вы можете добавить различные травы (например, укроп, чеснок, базилик), измельченные орехи (грецкие, фундук) или соленые закуски, такие как каперсы, оливки или анчоусы. Цветная капуста-пашот имеет довольно мягкий вкус, поэтому не бойтесь создать винегрет с ярким ароматом.

Надеюсь, вам понравится эта целая цветная капуста с яичным винегретом так же, как и мне! Любые вопросы, не стесняйтесь оставлять комментарии.

Наслаждайтесь этим в качестве закуски или гарнира к жареной курице, рыбе или даже к кусочку пирога с заварным кремом.

Вам также может понравиться:

Ингредиенты

1 крупная цветная капуста без листьев
1 чайная ложка соли
2 больших яйца
1 чайная ложка белого уксуса
10-12 веточек свежей петрушки с плоскими листьями, удаленными и нарезанными стеблями
Для винегрета:
1 столовая ложка красного винного уксуса
¼ чайной ложки соли
6 столовых ложек (90 мл) оливкового масла первого отжима
½ лука-шалота, очищенного и мелко нарезанного кубиками
1 столовая ложка дижонской горчицы
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца Инструкции

Шаг 1 — Приготовьте цветную капусту. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте соль и всю головку цветной капусты (цветная капуста должна быть полностью погружена в воду). Накрыть крышкой и тушить 20 минут, через 10 минут перевернув цветную капусту вверх дном. Проверьте степень готовности цветной капусты вилкой или острым ножом, она должна быть нежной, но не слишком мягкой. Слейте воду и положите цветную капусту на тарелку, чтобы она полностью остыла.

Шаг 2 — Приготовьте яйца. Поместите два яйца в кастрюлю среднего размера и залейте водой так, чтобы яйца были покрыты как минимум на 1 дюйм.Необязательно: добавьте 1 чайную ложку уксуса, чтобы яичный белок не вытек в случае, если яйцо потрескается. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Слейте воду и опустите яйца в холодную воду, чтобы они больше не готовились. Отложите и дайте полностью остыть перед очисткой.

Очищенные яйца грубо нарезать до рассыпчатой ​​текстуры.

Шаг 3 — Сделайте винегрет. Смешайте уксус и соль в миске и взбивайте вилкой около 1 минуты, пока соль не растворится.Добавьте лук-шалот, горчицу и перец. Затем медленно сбрызните маслом устойчивой струей, постоянно помешивая. Продолжайте взбивать, пока соус не загустеет до желаемой текстуры. Если винегрет становится слишком густым, можно добавить несколько брызг воды.

Шаг 4 — Поместите головку цветной капусты на сервировочную тарелку. Обильно сбрызните винегретом. Вы можете использовать весь винегрет или оставить немного на потом. Посыпать петрушкой и, наконец, посыпать яйцом.Приправить по вкусу солью и перцем.

Для сервировки нарезать большими дольками (как торт).

Вы сделали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @pardonyourfrench

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это вышло! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram: тег @pardonyourfrench и хэштег #pardonyourfrench .

Leave a Reply