Лисички в сметане рецепт с картошкой: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рецепт: Грибы лисички тушеные в сметане

Ингредиенты:
лисички — 100-200 гр;
картофель — 3-4 шт;
лук репчатый — 0,5-1 шт;
сметана — 400 гр;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу

Всем большой привет.

Наступает неумолимо золотая осень, пора сбора урожая и даров леса. Сегодня у нас на очереди первые грибы, которые появляются в наших краях — лисички. Сказать по правде есть более благородные представители грибной расы, но в охотку лисички очень даже ничего.

Можно эти грибы жарить и мариновать, сегодня будем жарить с картошкой в сметане.

Само собой начнем с грибов. Тщательно перебираем, очищаем и срезаем все лишнее. Одно из главных преимуществ лисичек состоит в том, что они практически всегда чистенькие и красивенькие. Гриб совершенно не любим червями. За мою практику я реально встречал не более десятка червивых лисичек за каждый грибной сезон.

Затем нарезаем все грибы довольно крупным кубиком. Лук же наоборот, более мелким.

Что касается варить или не варить грибы. Здесь сколько хозяек, столько и мнений. Я лисички не отвариваю в этом рецепте.

В раскаленное масло высыпаем наши грибочки. Перемешиваем. Грибы дадут много сока, выпариваем, а потом и жарим грибы.

Пока грибы жарятся, займемся картошечкой. К этому времени года молодой картофель наберет требуемую форму, вкус и размер. Грех не воспользоваться.

Молодые клубни удобно чистить, просто сняв ножом тонкую кожицу.

Когда сок грибной выпарится, высыпаем лук и жарим все вместе.

Затем высыпаем наш картофель и жарим в таком состоянии некоторое время. Можно сказать до полуготовности.

На экваторе приготовления закидываем сметану. Перемешиваем и готовим уже в таком состоянии до полной готовности картофеля.

Накрываем крышкой. Периодически перемешивая. Не забудьте выровнять на соль. При желании украшаем зеленью, добавляем перец и все в этом духе.

Вот такая красота получается в итоге.

Очень вкусно, очень сытно. Всем приятного аппетита и до новых встреч!

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

Запечь лисички с картошкой в духовке


13

Приготовил : Алексей Марчук

13.10.2015 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Это блюдо можно приготовить в духовке или в мультиварке. Грибы запекаются с картофелем, луком, фаршем и сметаной. Получается очень аппетитное и сытное блюдо. Подойдет на обед или ужин.

Пошаговый рецепт с фото

Добавление сметаны делает блюдо более мягким на вкус и более сытным. Можно приготовить два варианта блюда:
2) когда соус практически весь испаряется и впитывается, а картошка получается даже слегка поджаристой

Я делала по второму варианту.

Итак, готовим картошку с лисичками в сметане в духовке. Берем продукты по списку.

Сначала подготовьте к запеканию картошку. Очистите клубни от кожуры, хорошо промойте.

После этого картошку посолите, поперчите, уложите равномерным слоем в форме для запекания.

Подготовьте лисички. Обжарьте их с луком на сливочном масле. У меня взяты уже готовые жареные лисички в сливочном масле, я их только разогрела и добавила нарезанный лук.

Добавьте сметану, мускатный орех. Потушите все вместе, добавьте полстакана воды, доведите до кипения.

Распределите лисички в сметанном соусе поверх картофеля и поставьте в нагретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Когда соус выпарится, картофель станет мягким, а поверхность подрумянится, выньте форму из духовки.

Добавьте сверху немного тертого сыра и снова верните на несколько минут в духовку.

Лисички, жареные с картошкой со сметаной, сливками, мясом, луком, майонезом

Опытная хозяйка способна поразить домочадцев обычной жареной картошкой с лисичками. Почему-то многие уверены, что блюда проще не бывает: закинул грибы с овощем на сковороду, включил огонь. Спустя некоторое время на столе появится вкусный ужин. Несмотря на простоту, имеется несколько способов приготовить вкуснейшее блюдо. Грибы жарят с луком, сметаной, майонезом, добавляют сливки.

Если вы стали обладателем клада в виде корзиночки с лисичками, быстро перебирайте грибы и бегом к плите.

Чем хороши лисички? Перебирать их – одно удовольствие. Они никогда не бывают червивыми. Ученые, изучающие достоинства даров тихой охоты, выявили потрясающую особенность – в отличие от большинства сородичей, он не накапливает радиацию. А еще доказано, что в их составе содержится вещество, разрушающее вирус гепатита.

Чтобы окончательно поразить вас, скажу, что благодаря лесному дару вы пополните организм каротином, благоприятно действующим на зрение. Вдобавок, оранжевые грибочки действуют аналогично антибиотикам, только природного происхождения.

Но прежде всего, блюда потрясающе вкусны! Мясистые, хрустящие, упругие! Правил приготовления немного, блюда невозможно испортить. Осталось выбрать рецепт и приступить к делу.

Внимание! По всем предложенным вариантам можно готовить вкусные кушанья из замороженных на зиму грибов.

Простой рецепт жареных лисичек с картошкой

Видела советы, где предлагалось пожарить «золотые» грибочки отдельно от картошки. Уверяю вас, это большая ошибка, поскольку вкус лишь отдаленно будет напоминать настоящее кушанье.

Понадобится:

  • Грибы.
  • Луковица.
  • Чеснок – по желанию, в оригинале его нет.
  • Картошка.
  • Подсолнечное масло, соль.

Пошаговый рецепт с фото

Многие предварительно отваривают грибы в небольшом количестве воды. Процедура правильная, особенно, если вы их купили, а не собрали сами. Но не переварите, достаточно всего 10 минут. Первую воду обязательно слейте.

Я собираю сама, поэтому данную манипуляцию пропускаю. Кладу перебранные и промытые грибы сразу в сковороду, в хорошо разогретое масло. Не закрывайте сковородку крышкой.

Вскоре грибочки дадут много сока. Постепенно жидкость выпарится, начнется непосредственно жарка.

Параллельно почистите картошку, нарежьте кружками, соломкой, принципиального значения это не имеет. Покрошите лук колечками (кубиками).

На сковородку овощи закладываются после полного выпаривания жидкости. Отодвиньте лисички в сторонку, выложите, размешайте, продолжите жарку.

Первое время жарьте под закрытой крышкой. Спустя 5-10 минут, откройте.

Солить нужно в самом конце. При желании тогда же поперчите, добавьте покрошенный чеснок.

Внимание! Подсчитываете калории? Тогда информация для вас. Жареные лисички не слишком калорийны. Вольёте сметану, калорийность на 100 гр. блюда составит 71 ккал.

А если с картошкой, то повысится всего до 121 ккал.

Лисички, жареные в сметане с картошкой

Деревенский рецепт приготовления, считай, классика среди жареных на сковороде грибов. Еще несколько рецептов узнаете, если прогуляетесь в другую статью.

Берем:

  • Грибы – 600 гр.
  • Картошка – 6-7 штук.
  • Луковица.
  • Сметана – 150 мл.
  • Постное масло, перец, зелень, соль.

Рецепт приготовления:

  1. Раскалите в сковороде масло, сложите очищенные от мусора и порезанные лисички.
  2. Жарьте, пока не выпарится жидкость, а грибы не зарумянятся. Поперчите, присолите, залейте сметаной.
  3. Потушите минут пять вместе.
  4. Отдельно пожарьте картофель. Для готовки со сметаной лучше жарить, порезав кружочками.
  5. Добавьте лисичке на сковордку, размешайте. Пожарьте дополнительно несколько минут. Прикройте крышкой и снимите с плиты.
  6. Блюдо желательно немного подержать под крышкой, минут 5, не более, чтобы картошка напиталась грибным вкусом.
  7. При подаче посыпьте мелко порубленной зеленью.

Как пожарить с майонезом и сыром

Нынче сметану все чаще заменяют на майонез. В Европе лисички тоже едят, даже специально выращивают. Говорят, что вариант приготовления с соусом придумали французы. Количество ингредиентов даю на глаз, уверена, интуиция вас не подведет.

Возьмите:

  • Лисички.
  • Твердый сыр.
  • Картошка.
  • Майонез.
  • Луковица.
  • Соль, масло, укроп.

Жарим:

  1. Лисички можете сначала отварить и далее выложить на сковороду. Но, как я писала выше, данный шаг можно пропустить.
  2. После полного выкипания жидкости добавьте нашинкованный кубиками лук.
  3. Следом выложите порезанный соломкой картофель. Продолжайте жарку, вовремя помешивая содержимое.
  4. Увидите, что блюдо практически готово, посыпьте мелко порубленной зеленью, посолите.
  5. Выложите майонез, распределите его по всей поверхности, посыпьте крупно потертым сыром.
  6. Дожаривайте несколько минут на плите. Или отправьте в духовку и подержите при 180 о С, до зарумянивания верха блюда.

Жареные лисички со сливками и картошкой

Молодая картошка в сливах, молоке и сметане – это всегда потрясающе вкусно. Добавите лисички – получите шедевр.

Понадобится:

  • Грибы.
  • Картофель.
  • Яйцо – 2-3 шт. (исходя из количества иных компонентов).
  • Сливки – ¾ стакана (на большую сковороду).

Пошаговый рецепт:

  1. Начните с обжаривания грибочков. Когда выпариться вода, отправьте в сковороду картошку.
  2. Продолжайте жарить, часто помешивая. Компоненты должны зарумянится.
  3. Разбейте в миску яйца, посолите, размешайте. Влейте сливки, хорошенько взбейте массу.
  4. Залейте содержимое сковороды. Сделайте средний огонь и продолжайте готовить. Перемешивать не нужно. Заметите, что яичная смесь загустела и запеклась – убирайте с плиты.

Лисички, жареные с мясом и картошкой

Здесь я вновь не дам точного количества ингредиентов, поскольку всегда готовлю на глазок. Советую брать свинину, лучше грудинку. Посчитаете её слишком жирной, берите мясо от лопатки.

  • Берем: лисички, свинину, луковицу, картошку, соль, черный перец. Зелень по желанию.

Как приготовить:

  1. Отварите лисички, забросив в воду. Спустя 10 минут откиньте на дуршлаг и хорошенько слейте жидкость (лучше отжать руками).
  2. Порежьте свинину кусочками, сложите на сковородку в раскаленное масло. Жарьте почти до готовности.
  3. Добавьте грибы, порезанную соломкой картошку. Размешайте.
  4. Продолжайте жарить, регулярно перемешивая. Когда соломка овоща пожарится, блюдо готово. Незадолго до окончания приготовления посолите, поперчите, раньше не нужно, иначе картофельная соломка развалится.

Видео-рецепт о приготовлении жареных с картошкой лисичек. Ведущий, которого я просто обожаю, расскажет об особенностях приготовления и даст интересный рецепт. Приятного ужина, пусть вам всегда будет вкусно!

Классные рецепты

Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/lisichki-zharenye-s-kartoshkoj.html

Лисички с картошкой в духовке: рецепт с фото пошагово

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лисички с картошкой:

Подача лисичек с картошкой в горячих сковородах надолго сохранит им тепло. И можно будет вести долгие застольные беседы, не отвлекаясь на такие мелочи как разогрев.

Нарезаешь клубни брусочками — нужно и лисичкам придать соответствующий вид. Например, разрезать пополам каждую. И еще пополам можно.

Блюдо хорошо с соусом и без него. Если делать с соусом, то им можно либо заливать все, либо готовить и подавать отдельно в соуснике. Годятся сливочные, томатные подливки.

С заливкой блюдо легко запекается на манер запеканки и получается очень сочным.

К картошке с лисичками можно подавать любые виды мяса, жареного целым куском.

Как жарить лисички со сметаной и картошкой

Картофель жареный с лисичками в сметане – сытное и насыщенное блюдо с ярким вкусом, по-разному раскрывающимся при жарке и тушении. Особую пикантность угощению могут придать ветки зелени, специи и чеснок.

Как пожарить лисички с картошкой в сметане на сковороде

Румяные ломтики картофеля с насыщенной грибной мякотью отменно подходят для сытного ужина с легким овощным салатом из огурцов и томатов.

Продуктовый набор:

  • 1 кг картофельных клубней;
  • замороженные или свежие грибы;
  • большая репчатая луковица;
  • очищенное масло – 4 ст. л.;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 5-6 веток петрушки;
  • щепотка мелкодробленой соли и ароматного перца.

Пошаговый рецепт жарки лисичек:

  1. Лук измельчить кубиками и поджарить на горячем масле до золотистости.
  2. Грибы нарезать мелкими ломтиками и отправить к луку, смешать и поджарить под прикрытой крышкой четверть часа, чтобы испарилась лишняя влага из мякоти.
  3. Присолить блюдо и присыпать перцем по усмотрению.
  4. Картофель очистить, измельчить тонкими брусочками, вымыть и отбросить на дуршлаг, чтобы подсох.
  5. Поджарить брусочки на горячем масле в сковороде без крышки с солью и посыпкой из перца.
  6. Ломтики должны покрыться хрустящей корочкой.
  7. Чесночные зубчики продавить прессом, зелень мелко нарубить.
  8. Выложить обжаренные лисички в картофель, всыпать петрушку с чесноком, перемешать и жарить 2-3 минуты.

Совет! Подать вкуснейшее угощение можно с ломтиком хрустящего батона, нарезкой из овощей или под шапкой из сырной стружки.

Как приготовить лисички с картошкой со сметаной в духовке

Готовка насыщенных лисичек в духовом шкафу – прекрасный рецепт для полноценного семейного ужина, не требующий времени и сил.

Составляющие компоненты:

  • 800 картофельных клубней;
  • 700 г отваренных грибов;
  • 3 головки лука;
  • 2 ст. л. муки;
  • ½ л сметаны;
  • 3 ст. л. масла;
  • дробленый перец, мелкая соль и рубленая петрушка по необходимости.

Картошку с лисичками в духовке со сметаной можно приготовить по схеме:

  1. Нарезанные кусочками грибы отправить на разогретую сковороду и закрыть крышкой, чтобы выпарилась жидкость.
  2. Влить немного масла и нарубленный кубиками лук.
  3. Жарить до румяности на малом огне 5-6 минут, приправив по желанию.
  4. Картофель поделить пластинками, приправить и поместить в промасленную форму.
  5. На пластинки выложить луково-грибную поджарку.
  6. Смешать сметану с изрубленной зеленью и посыпать приправами по вкусу.
  7. Залить сметанным соусом форму и разровнять лопаткой.
  8. Запечь при 180 градусах ориентировочно 40 минут до образования хрустящей корочки.

Как сделать картошку с лисичками в сметане в мультиварке

Лисички тушеные в сметане с картошкой в мультиварке – сытное универсальное угощение, вкус которого нравится взрослым и детям.

Продуктовый набор:

  • 700 г картофельных клубней;
  • ½ кг сырых или шоково замороженных лисичек;
  • 200 мл 15%-ой сметаны;
  • 3 чубчика чеснока;
  • 3 луковицы;
  • очищенное масло – 3-4 ст. л.;
  • специи: любые виды перцев, хмели-сунели, кориандр;
  • 1 ч. л. мелкопомолотой соли;
  • 2 ст. л. прованских трав.

Процесс готовки состоит из этапов:

  1. Нарезанные ломтиками лисички высыпать в чашу мультиварки на масло.
  2. Готовить 5 минут на режиме «Жарка», ввести измельченный кубиками лук и продолжить готовку еще 15 мин. без крышки.
  3. Картофель поделить соломкой, отправить в грибы вместе со сметаной.
  4. Установить режим «Тушение» и таймер на 40 мин., закрыть крышку.
  5. Сдобрить блюдо приправами, посолить и посыпать прованскими травами. Добавить нарезанный чеснок и перемешать.
  6. Оставить на 10 мин., включив функцию «Подогрев».
  7. Подать с домашними соленьями и нарезкой из огурцов и помидоров.

Рецепты картошки с лисичками в духовке

Подборка рецептов запеченного картофеля с лисичками в духовке включает варианты от самого простого блюда до усложненного, которое украсит праздничный стол. Подробное описание всех шагов поможет неопытной хозяйке легко справиться с приготовлением.

Простой рецепт картофеля с лисичками в духовке

Не секрет, что лисички начинают созревать практически одновременно с картофелем. Это блюдо самое популярное для этого периода не только из-за доступности ингредиентов, но и насыщенного аромата.

Подробное описание рецепта:

Блюдо можно подавать отдельно в горячем и охлажденном виде, посыпав зеленью, или в качестве гарнира к мясу.

Картошка с лисичками в горшочках в духовке

Глиняная посуда помогает сохранить вкус и аромат блюда. Рецепт этого блюда знаком еще бабушкам.

Ингредиенты на 4 персоны:

Подробное описание рецептуры:

Блюдо легко подавать на стол, потому что уже приготовлено порционно.

Кабачки с картошкой и лисичками в духовке

Молочные продукты подчеркивают вкусовые качества грибов и овощей. После снятия пробы, многие вносят рецепт в семейную кулинарную книгу.

Подготовка лисичек к запеканию в духовке

Лисички к запеканию в духовке можно брать в любом виде: свежем сразу после сбора, сушеном и консервированном. Подготовка будет существенно отличаться.

Важно! После «тихой охоты» грибы следует сразу переработать, чтобы избежать порчи.

Свежие лисички необходимо аккуратно вручную перебрать, не допуская высыпания всех грибов из корзины сразу. Отбросить крупный мусор, срезать поврежденные участки и замочить на четверть часа. За это время иголки и песок отмякнут и легко смоются с помощью губки под струей воды. Следует уделить больше внимания месту под шляпкой. Такой продукт, если он правильно собран, обработан и нет старых плодов, можно не подвергать предварительной тепловой обработке.

Консервированные лисички уже прошли все эти этапы, но содержат много соли. Сначала следует попробовать просто промыть их, откинув в дуршлаг. Если вкус не поменялся, можно вымочить в воде комнатной температуры.

В рецептах среди ингредиентов встречаются сушеные лисички. Их надо просто замочить на пару часов и отварить.

Как приготовить «Картофель, запеченный с лисичками»

Картофель нарезать дольками. Лисички хорошенько промыть под проточной водой.

Нарезанный картофель уложить в смазанную маслом форму для выпекания. Картошку посолить, присыпать тмином, добавить соевого соуса и отправить выпекаться в разогретую духовку.

Сковородку разогреть. Налить в нее оливковое масло, добавить карри и кориандр. Специи обжарить и затем добавить лисички.

Готовую картошку достать из духовки. Сверху на картофель выложить готовые лесички и отправить в духовку на 5-10 минут.

Этапы приготовления

Грибы с картошкой в духовке запекаются около 30 минут. Когда достанете картошку в форме или в горшочках, не забудьте хорошо усыпать ее зеленью.

Если картошка готовится в горшочках, то заливать ее сметаной нужно с учетом того, что жидкость будет кипеть. То есть нельзя накладывать продукты до края горшочка.

Если добавить в блюдо чеснок, то оно приобретет пикантность.

Общее время приготовления – 1 час. Порций – 4

Приготовление обеда для домочадцев всегда занимает много времени и сил. Что сделать, чтобы времени хватило и на отдых, и на семью? Предлагаем приготовить свинину с лисичками и картошкой, запечённые в духовке.

Картошку с лисичками и мясом в духовке готовим следующим образом:

Описание приготовления:

Картофель, запеченный с лисичками приготовить достаточно просто. Грибы и картофель сначала готовим по отдельности, и только в самом конце соединяем эти ингредиенты вместе. Грибы мы обжариваем в сковородке в обильном количестве специй (из-за карри лисички не теряют свой красивый оранжевый цвет), а молодой картофель запекаем в духовке с тмином и соевым соусом. Получается ароматно и очень вкусно.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы / Лисички Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Калорийность запеченных лисичек с картофелем

В статье даны разнообразные варианты приготовления лисичек с картошкой в духовке. Калорийность самого простого варианта составляет около 80 ккал на 100 г. Но показатель меняется в зависимости от первичной обработки продуктов, наличия дополнительных ингредиентов.

Для снижения калорийности ингредиенты по рецепту лучше предварительно отваривать, отказавшись от обжаривания. Вместо жирной сметаны и сливок брать натуральный йогурт или обезжиренный кефир.

Для людей, у которых работа связана с большими физическими нагрузками, необходимо включить в состав мясные продукты.

Лисички в сметане/ Рецепт с пошаговым фото


№2. Жареные лисички с картошкой в сметане

Если классическая жареная картошка уже надоела, попробуйте приготовить её с лисичками и сметаной. Обед получится очень сытным.

  • 300 гр. грибов;
  • 5 шт. картофеля;
  • 150 гр. сметаны;
  • головка лука;
  • слив. масло для обжарки;
  • соль
  1. Обжарьте половинку лука на масле до полупрозрачности.
  2. Закиньте к луку очищенные и порубленные лисички, держите на огне 15 минут.
  3. Возьмите ещё одну сковородку, пожарьте картошку.
  4. К грибам и луку влейте сметану, оставьте тушиться до испарения влаги.
  5. В картофель нарежьте вторую часть лука, ужаривайте 5 минут.
  6. Смешайте грибы и картошку и готовьте до полной прожарки картофеля.
  7. Для украшения можно взять пучок зелени, покрошить и присыпать блюдо перед подачей.

Ароматный запах чеснока сделает изысканным любое блюдо. Приготовьте лисички со сметаной и чесноком и сами в этом убедитесь.

  • 300 гр. грибов;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 200 гр. сметаны;
  • зелень;
  • слив. масло для жарки;
  • соль и пряности
  1. Сначала очистите долечки чеснока и порежьте их.
  2. Обжарьте чеснок на сливочном масле в течение 3—4 минут.
  3. Грибы подготовьте (мытьё, чистка), порежьте крупными кубиками и введите к чесноку.
  4. Жарьте лисички с чесноком 5 минут, после чего влейте сметану. Присолите, приправьте пряностями.
  5. Снизьте мощность плиты, прикройте сковородку, томите ещё 15 минут. После этого добавьте немного зелени.

Рецепт лисичек со сметаной и луком

Я купила довольно молодые грибы, не переростки. Диаметр шляпки не больше 5-6 см.


Лисички для жарки

Если я покупаю грибы и есть возможность выбрать, то беру молоденькие, с небольшим шляпками: они не горчат.

Ну, а собирать лисички в лесу — одно удовольствие. Их не нужно долго искать в траве, они растут рыжими полянами, подходи и забирай! Главное — подальше от дороги и от загрязненных мест. Потому что любые грибы как губка впитывают токсины.


Ингредиенты для приготовления лисичек со сметаной

Вот все мои ингредиенты. Мои грибы из магазина, я их не собирала, поэтому перед жаркой отвариваю. Самостоятельно собранные молодые лисички можно не отваривать.

Ну что, поехали!

В первую очередь ставлю кипятиться чайник с водой.


Промываю грибы под струей воды

Осматриваю грибы, и перед мытьем вытаскиваю крупный мусор: листья, елочные иголки, соскабливаю землю, обрезаю корешки. Промываю в дуршлаге под струей воды. Аккуратно, чтобы не переломать шляпки.

Немного жду, пока вода стечет.


Нарезка лисичек: не мельчу

Нарезаю лисички. Крупные режу на две части. Если ножка длинная — отрезаю ее, мелкие лисички не режу, беру целиком.

После промывания на лисичках остались небольшие соринки. Во время разделки грибов я срезаю некрасивые края шляпок и убираю все остатки мусора: не люблю, когда на зубах хрустит песок.

Вода в чайнике закипела, наливаю ее в кастрюлю и высыпаю лисички. Жду закипания.


Нарезаю репчатый лук полукольцами

Тем временем ставлю на плиту нагреваться сковороду. Чищу лук, нарезаю полукольцами.


Грибы — отвариваю, лук — обжариваю

Добавляю на разогретую на сковородку растительное масло, к нему — лук.

Готовлю на двух комфорках. Лук и грибы принимают разные процедуры: лук — обжаривается 5 минут, лисички — варятся около 7 минут.

Воду в кастрюле я не солю. Лук жарю до золотистого цвета, нагрев регулирую.


Лисички во время варки отдали часть воды

Откидываю лисички из кастрюли на дуршлаг. Когда стечет вода, отправляю рыженьких на сковородку к луку. Перемешиваю.

Оставляю грибы с луком минут на пять. Слежу за температурой, чтобы грибы не подгорели. За это время они немного подсушатся и заберут у лука аромат.


Измельченная петрушка

А я пока мелко нарезаю зелень — петрушку. Как обычно, листочки на небольших веточках.


Добавляю к лисичкам сметану и зелень

Грибочки не мокрые, в воде не плавают, без зажарки, такие, как надо! Добавляю на сковородку еще 2 ингредиента: зелень и сметану.

Беру сметану жирностью 15%, 70 грамм — это приблизительно три столовые ложки без горки.


Грибы тушатся на сковороде под крышкой

Солю грибочки, аккуратно перемешиваю, и оставляю еще на 10 минут тушиться под крышкой. Они окончательно приготовятся и пропитаются сметаной.


Лисички со сметаной и луком

Вот такие получились тушеные лисички — без воды, сохранили свою хрустящесть, не склизкие и не резиновые.

У них легкий аромат и очень красивый цвет. Как цвета флага у Ирландии: оранжевый, белый, зеленый

Картошка с лисичками в горшочках пошаговый рецепт с фото

Картошка с лисичками в горшочках, приготовленная в духовке, может стать отличным обеденным блюдом для всей семьи. Любые лесные грибы, а тем более лисички, идеально сочетаются с картофелем. Этот гастрономический дуэт очень удачно оттеняет сметанный соус с чесноком, свежей зеленью и любимыми специями. Использование глиняных горшочков для запекания позволяет усилить вкусовые свойства всех составляющих блюда – в процессе запекания все ароматы и вкусы смешиваются и насыщаются друг другом, получается не только очень сытно, но и невероятно вкусно!

Для приготовления этого блюда я использовала глиняные горшочки объемом 450 мл.

Ингредиенты
  • грибы лисички
    300 г
  • картофель 400-450 г
  • морковь
    90 г
  • сметана 200 г
  • лук 75 г
  • чеснок 1 зубчик
  • петрушка 3-4 веточки
  • масло растительное
    80 г
  • соль 1/2 ч. ложки
  • хмели-сунели
    1 ст. ложка

В приготовлении я использовала замороженные лисички, также это блюдо я готовила и со свежими грибами – получается одинаково вкусно. Если у вас свежие лисички, то придется лишь чуть больше времени уделить на подготовку продукта, то есть грибы следует перебрать и более тщательно промыть. Замороженные лисички размораживать не потребуется, надо их лишь ополоснуть в тёплой воде.

В качестве специй я использовала хмели-сунели — это универсальная приправа, которая прекрасно подходит для грибных блюд, но вы можете при желании заменить эту специю на более острую.

Также можно поэкспериментировать и со свежей зеленью, например, вместо петрушки использовать укроп или ароматные листики базилика.

Приготовление

Подготавливаем все продукты для приготовления картошки с лисичками в горшочках. Чистим и моем в воде картофель (400-450 г), морковь (90 г), лук (75 г) и зубчик чеснока. Ополаскиваем свежую зелень (3-4 веточки). Выкладываем лисички (300 г) в дуршлаг и хорошенько моем их под струей тёплой воды.

В сотейник или небольшую кастрюльку заливаем воду (1 л), ставим на плиту и доводим воду до кипения. Забрасываем в сотейник подготовленные грибы, снова доводим воду до кипения, уменьшаем нагрев до минимального значения и варим лисички 10-15 минут под закрытой крышкой.

Картофель нарезаем произвольными кусочками. Так как готовим в горшочках, то самый удобный вариант — кубики. Я воспользовалась специальной тёркой для овощей, поэтому у меня нарезано соломкой.

Кусочки картофеля выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом (50 г), ставим на средний огонь и обжариваем 10-15 минут, регулярно помешиваем лопаткой. В итоге у нас должна получиться почти готовая жареная картошка.

Трём на крупной тёрке морковь, мелко шинкуем луковицу.

Измельчённые овощи выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом (30 г) и пассеруем на умеренном огне, постоянно помешивая лопаткой, до мягкости (примерно 10-12 минут). Напомню, что пассерование — жарка с целью перехода красящих и ароматических веществ из овощей в жир. В таком виде полезные витамины лучше усваиваются, а из лука уходит резкий вкус, который становится совершенно иным, прекрасным и неповторимым.

На дно двух глиняных горшочков выкладываем равное количество слегка обжаренного картофеля вместе с растительным маслом, в котором он жарился.

Также равномерно между горшочками распределяем пассированную луково-морковную массу.

Раскладываем по глиняным ёмкостям отваренные лисички.

Готовим сметанный соус. В миску выкладываем сметану (200 г), добавляем соль (1/2 ч. ложки), хмели-сунели (1 ст. ложку), чеснок (1 зубчик), пропущенный через пресс или потёртый на мелкой тёрке.

Активно ложкой перемешиваем ингредиенты – сметанный соус готов.

Раскладываем соус равномерно по горшочкам. Накрываем их крышечками и отправляем в холодный духовой шкаф. Так как горшочки у нас глиняные, то духовку заранее не нагреваем, а включаем нагрев сейчас. Ждем, когда температура установится на отметке в 180°С и с этого момента отсчитываем 10 минут. Eсли поставить в уже раскаленную духовку, то от перепада температур глиняная посуда может треснуть. Поговаривают. Сама не проверяла и наверное лучше не буду.

Открываем духовку, перемешиваем аккуратно содержимое каждого горшочка, прикрываем ёмкости крышечками и вновь отправляем в духовку допекаться ещё на

10 минут.

Это аутентичный способ приготовления, который передавался из поколения в поколения. В наш век прогресса и оптимизации можно рецепт немного изменить и заранее в миске перемешать жаренный картофель, овощи и отваренные лисички со сметанным соусом и уже потом аккуратно уложить в горшочки и запекать 20 минут.

Картошка с лисичками в горшочках готова, раскладываем аппетитное, очень ароматное блюдо по порционным тарелкам, подаем к столу пока не остыло. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана Терлюкевич

Жареные лисички с картошкой на сковороде

Кто не любит ароматные солнечные лисички? Если у вас их много – отлично, приготовим сытное блюдо с картошкой на основе этих грибов. Если лисичек мало – добавим их при жарке картофеля, блюдо все равно станет гораздо вкуснее и аппетитнее. Не забываем про зелень, чтобы оттенить лесной аромат и добавить красок.

Как вкусно пожарить лисички с картошкой на сковороде?

Совершенно простое незамысловатое блюдо, которое, тем не менее, приведет любителей лисичек в восторг. Главное – предварительно зарумянить лук на сливочном масле. Это даст нежное сливочное послевкусие и усилит натуральный вкус грибов. Картошку, конечно, лучше использовать молодую. Ее мягкая рассыпчатая мякоть – идеальный фон для лисичек.

  • Лисички перебираем от случайного мусора, зачищаем ножом от загрязнений и тщательно промываем в проточной воде. Затем отвариваем их в кипящей подсоленной воде в течение пятнадцати минут. После варки откидываем грибы на дуршлаг и даем влаге максимально стечь.

  • Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко рубим ножом. Так же поступаем и с чесноком. В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло до жидкого состояния и высыпаем в него измельченные лук с чесноком. Обжариваем, при помешивании, до легкого румянца.

  • Добавляем подготовленные лисички, перемешиваем. Солим по вкусу.

  • Картофель очищаем от кожуры, нарезаем произвольными кусочками небольшого размера и выкладываем в сковороду к лисичкам. Солим по вкусу, перемешиваем и продолжаем обжаривать при открытой крышке до готовности картофеля и появления румяной корочки. Ориентировочно на это уйдет пятнадцать-двадцать минут.

  • Зелень промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Подаем горячие лисички с картофелем, посыпав зеленью, в горячем виде.


Приятного аппетита!

Жареные лисички с картошкой и луком на сковороде

В данном рецепте предлагаем обжарить лисички и картофель по отдельности. Что это даст? Так грибы и картофель получатся более румяными, золотистая корочка покроет картофель со всех сторон. Смесь получится более рассыпчатой и аккуратной: кусочек к кусочку. Для аромата и сочности обязательно добавим к лисичкам лук. Лучшее дополнение к блюду – свежие овощи. Они и витаминов добавят, и помогут легче переварить блюдо.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Лисички – 400-500 гр.
  • Картофель – 8 шт. среднего размера.
  • Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лисички чистим и тщательно промываем. Крупные грибы разрезаем на части поменьше. Даем влаге после промывания стечь.

2. В сковородке разогреваем небольшое количество растительного масла без запаха, выкладываем лисички и обжариваем их, периодически помешивая, десять-пятнадцать минут. Репчатый лук освобождаем от шелухи, режем на мелкие кусочки. К обжаренным грибам доливаем еще немного масла и высыпаем лук, перемешиваем, солим. Продолжаем жарить на среднем огне, пока не появится легкий румянец – примерно десять минут.

3. Картофель очищаем, промываем и обсушиваем. Нарезаем клубни тонкими пластинками. В другой сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него нарезанный картофель рыхлым слоем. Жарим на средне-сильном огне до получения румяной корочки снизу. Заем переворачиваем картофель и обжариваем другую сторону. Солим по вкусу. Жарим картофель до готовности еще пятнадцать-двадцать минут.

4. К готовому картофелю добавляем жареные лисички с луком, перчим по вкусу, аккуратно перемешиваем. Зелень промываем, обсушиваем и мелко рубим. Посыпаем блюдо. Подаем картофель с лисичками к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Лисички можно брать как свежие, так и замороженные. Картофель обжарим отдельно румяными кусочками. На другой сковороде обжарим грибы с луком и сметаной. В последнюю очередь смешаем золотистый картофель и лисички со сметаной. Нежное, сочное блюдо получается. Посыпаем ароматной зеленью и наслаждаемся.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Лисички – 450-500 гр.
  • Картофель – 4-5 шт. среднего размера.
  • Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
  • Чеснок – 3-4 зубка небольшого размера.
  • Сметана 20-25% — 150 гр.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем лисички: ножом зачищаем загрязнения и тщательно промываем плодовые тела. После промывания воду сливаем и нарезаем грибы небольшими кусочками.

2. Репчатый лук очищаем от шелухи, рубим на маленькие кусочки.

3. В сковородке разогреваем небольшое количество растительного масла без запаха, высыпаем нарезанные лисички и обжариваем их, пока не выпарится влага. В этот момент добавляем, при необходимости, больше растительного масла и кладем репчатый лук, обжариваем его до прозрачности. Добавляем сметану, соль, перец по вкусу и пропущенный через пресс чеснок. Периодически помешивая, обжариваем до готовности десять-пятнадцать минут.

4. Картофель очищаем, промываем и обсушиваем. Нарезаем тонкими кусочками. В отдельной сковороде разогреваем растительное масло и кладем в него нарезанный картофель. Обжариваем до готовности и до получения румяной корочки. Периодически помешиваем, солим по вкусу.

5. Жареный картофель выкладываем к лисичкам в сметане, досаливаем по вкусу, перемешиваем и тушим все вместе еще три-пять минут. Подаем блюдо к столу горячим, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления лисичек с мясом и картошкой

Мясо в сочетании с лисичками и картофелем получается очень вкусным и сытным. Готовить блюдо предлагаем в мультиварке, чтобы обеспечить равномерное тушение – кусочки мяса будут распадаться на волокна. В данном рецепте берем говядину, хотя в ход можно пустить абсолютно любое мясо. Обязательно замаринуем его перед готовкой.

Время готовки: 1 час 20 мин. без учета времени маринования

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Лисички – 200 гр.
  • Мясо говядины – 500 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
  • Морковь – 1 шт. среднего размера.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сок лимонный – 2 ч. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Паприка – щепотка.
  • Смесь пряных трав – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кусочками поперек волокон. Помещаем мясо в миску, посыпаем солью, черным молотым перцем, паприкой, смесью пряных трав, поливаем лимонным соком. Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник для маринования как минимум на час-полтора.

2. После маринования разогреваем в мультиварке немного растительного масла в режиме «Жарка». Обжариваем мясо в течение десяти минут, не забывая помешивать.

3. Подготавливаем лисички: ножом зачищаем загрязнения и тщательно промываем. Репчатый лук очищаем от шелухи, режем на тонкие перья. В отдельной сковородке разогреваем небольшое количество растительного масла без запаха, высыпаем нарезанный лук. Жарим до прозрачности и появления легкой золотистости. Затем всыпаем подготовленные лисички. Периодически помешивая, обжариваем еще семь-десять минут.

4. Выкладываем обжаренные с луком лисички в чашу мультиварки с мясом, перемешиваем.

5. Картофель с морковью очищаем, промываем и обсушиваем. Нарезаем картошку небольшими кусочками, а морковь – тонкими кружками. К мясу и грибам выкладываем картофель с морковью. Добавляем лавровый лист, пряные травы, досаливаем. Вливаем воду в таком количестве, чтобы она слегка покрывала картофель.

6. Устанавливаем режим «Тушение» на один час. Готовое блюдо подаем в горячем виде, украсив рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить картошку с лисичками в сливках?

Лисички часто жарят с добавлением сметаны – сочетание стало уже практически традиционным. Отличная альтернатива — сливки. Блюдо приобретает больше сочности, вкус получается нежно-сливочным, кислинка отсутствует. Предлагаем запечь лисички с картошкой и сливками в духовке – визуально кушанье получается привлекательнее, да и хлопот меньше.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Лисички – 400 гр.
  • Картофель – 700 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сливки 10% — 250 мл.
  • Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук освобождаем от шелухи, режем на мелкие кубики. В сковородке разогреваем 50 грамм сливочного масла до жидкого состояния и высыпаем в него измельченный лук. Жарим до прозрачности и мягкости, периодически помешивая.

2. Лисички чистим, промываем, обсушиваем. При необходимости разрезаем крупные грибы на более мелкие части. Высыпаем подготовленные лисички в сковородку с луком.

3. Перемешиваем, солим по вкусу, закрываем крышкой и жарим до готовности ориентировочно двадцать минут. Периодически помешиваем.

4. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Укроп промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

5. В отдельной емкости смешиваем сливки, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

6. На дно формы для запекания кладем 50 грамм сливочного масла, нарезанного кусочками.

7. Картофель очищаем, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкой соломкой. Половину картофельных кусочков раскладываем на дне формы поверх масла.

8. Далее укладываем слой грибов с луком, стараясь распределить их равномерно по всей площади.

9. Закрываем лисички оставшейся частью картофеля. Поверх раскладываем оставшееся сливочное масло, нарезанное кусочками.

10. Заливаем все ингредиенты сливками с чесноком и зеленью.

11. Ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение сорока – сорока пяти минут, пока картофель не станет полностью мягким.

12. Готовое блюдо достаем из духовки, слегка остужаем и раскладываем по порционным тарелкам. Дополнительно при подаче можно посыпать сверху тертым сыром – сливочный вкус усилится.

Приятного аппетита!

Лисички, запеченные в сметане с картофелем


Жареная картошка с лисичками и луком


minadezhda/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г лисичек;
  • 500 г картошки;
  • 1 крупная луковица;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками, картошку — небольшими кусочками, лук — мелко.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук и добавьте лисички. Через 15 минут закиньте картошку, посолите и продолжайте жарить до готовности, примерно 20 минут или немного дольше.

Жареная картошка с лисичками в сметане: пошаговый рецепт

Жареная картошка с лисичками в сметане – рецепт, которым можно удивить домашних.

Лисички свежие – 800 г;Картошка – 500 г;Сметана – 200 мл;Чеснок – 7 зубчиков;Масло растительное;Соль – по вкусу;Чёрный молотый перец – ½ ч. л.

Рецепт приготовления жареной картошки с лисичками в сметане описан пошагово для начинающих кулинаров.

Грибы помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками.

Выложить в горячую сковороду, где налито масло для обжаривания.

Жарить до полного испарения жидкости, а затем до румяной корочки грибов.

Картошку почистить, порезать соломкой и залить водой на 15 мин.

Распределить на кухонное полотенце и дать просохнуть.

Ввести в грибы, жарить всё вместе до красивой румяной корочки, аккуратно перемешивая деревянной лопаточкой.

Чеснок мелко порубить ножом, всыпать в грибы с картошкой, посолить и посыпать перцем.

Перемешать, влить сметану и прожарить на медленном огне всё вместе 3-5 мин.

Дать постоять под крышкой 7-10 мин., после чего подавать к столу.

Картофельное пюре с лисичками


onegreenplanet.org

Ингредиенты

  • 250 г лисичек;
  • 5–6 веточек базилика или любой другой зелени;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 700 г картофеля;
  • вода — для варки;
  • 200 мл молока;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

Лисички нарежьте на половинки или четвертинки. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Посолите грибы и обжарьте за 20–25 минут.

Тем временем очистите картофель и нарежьте крупными кусочками. За 12–15 минут отварите в подсоленной воде. После слейте воду и верните кастрюлю на плиту ещё на минуту-две, чтобы испарились остатки влаги. Добавьте тёплое молоко, сливочное масло и сделайте пюре с помощью толкушки или блендера.

Грибы выложите на картофельное пюре или перемешайте с ним. Посыпьте зеленью и перцем.

Как запекать жареные лисички с картошкой в духовке

Приготовить лисички с картошкой в духовке можно с добавлением овощей, что будет полезно для здоровья и фигуры.

  • По 1 баклажану, болгарского перца, кабачка и моркови;
  • 3 шт. свежих томатов;
  • 2 головки лука;
  • 6 картофелин;
  • 600 г лисичек;
  • 4 дольки чеснока;
  • Масло рафинированное;
  • Соль и молотый чёрный перец;
  • 3 ст. л. измельчённого зелёного укропа.

Запекать жареные лисички с картошкой в духовке нужно, соблюдая пошаговый рецепт.

  1. Все овощи помыть, почистить и порезать, выбирая форму нарезки по своему вкусу.
  2. Глубокий противень смазать маслом и распределить морковь и лук, посолить и поперчить, сбрызнуть маслом.
  3. Затем выложить баклажан, болгарский перец, картофель, кабачок и снова немного присолить.
  4. Помидоры, порезанные кружочками, выложить следующим слоем.
  5. Завершить слои следует обжаренными на сковороде слайсами лисичек, присолить и поперчить.
  6. Сверху притрусить резанным кубиками чесноком и поставить в горячую духовку.
  7. Выпекать при 190°С в течение 40-50 мин., в зависимости от нарезки.
  8. Блюдо посыпать зеленью петрушки и дать постоять в духовке 5-7 мин.

Картошка с лисичками в сливочно-сметанном соусе


cooking.nytimes.com

Ингредиенты

  • 500 г лисичек;
  • 700 г картошки;
  • 360 мл сливок;
  • 360 г сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Грибы нарежьте половинками или четвертинками, картошку — средними кусочками. Сливки смешайте со сметаной и солью.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лисички за 7—10 минут. Добавьте соус и картошку, прикройте крышкой и тушите на небольшом огне 40–50 минут. Постоянно помешивайте. За несколько минут до готовности снимите крышку.

Как приготовить лисички в сметане

Лисички – это одни из немногих грибов, которые не требуют предварительной обработки, их можно смело жарить, тушить или запекать, а потом подавать на стол. Для приготовления в сметанном соусе можно взять свежие грибки или замороженные – вкусовые качества от этого не сильно поменяются. Молочный продукт подойдет любой жирности, но чем больше процент, тем вкуснее и сытнее получится блюдо.

  • Ларингит — симптомы и лечение
  • 5 идей, помогающих преодолеть стресс
  • Как изменить способ доставки пенсии — подача документов в ПФР

Картошка хассельбек с лисичками


pdxfoodlove.com

Ингредиенты

  • 4 средних картофелины;
  • 7–9 столовых ложек растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки сливочного масла;
  • 250 г лисичек;
  • 200 г капусты кале или листьев шпината;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Картофель очистите и сделайте на нём глубокие вертикальные надрезы через каждые несколько миллиметров. Натрите половиной растительного масла и посолите. Выложите на застеленный фольгой противень и запекайте 30 минут в духовке при температуре 220 °С. Достаньте из духовки, снова смажьте растительным маслом и готовьте ещё столько же.

Сливочное масло разогрейте в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные лисички, посолите и обжаривайте 20–25 минут. За 5–7 минут до готовности закиньте капусту или шпинат и полейте лимонным соком.

Готовый картофель посыпьте грибами с капустой или шпинатом и подавайте к столу тёплым.

Рецепт приготовления картошки с лисичками и сметаной в духовке

Простой и бюджетный рецепт приготовления картошки с лисичками и сметаной в духовке поможет быстро «соорудить» вкуснейший и оригинальный ужин для всей семьи.

  • 1 кг картофеля;
  • 700 г свежих лисичек;
  • Растительное масло;
  • 300 мл жирной сметаны;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • ? стручка перца чили;
  • 3 дольки чеснока;
  • Щепотка мускатного ореха;
  • Листья свежей петрушки;
  • Соль – по вкусу.

Лисички, приготовленные в духовке с картошкой в сметане, сочетаются с маринованными или свежими овощами.

  1. Картофель очистить, нарезать кружочками, залить водой, чтобы не потемнели.
  2. Грибы после предварительной очистки порезать большими кусочками.
  3. Чеснок очистить и порезать тонкими, практически прозрачными колечками, чили мелко порубить ножом.
  4. Разогреть сковороду, влить растительное масло и обжарить чили и чеснок до золотистого цвета.
  5. Ввести грибы и продолжить обжаривание до румяной корочки.
  6. Сметану посолить по вкусу, добавить молотый мускатный орех, взбить венчиком и влить в грибы.
  7. Тщательно перемешать и тушить на медленном огне 10 мин.
  8. Стеклянную огнеупорную форму смазать маслом, выложить картофель, сверху грибную массу (можно форму заполнять слоями).
  9. Сверху посыпать тонким слоем тёртого сыра и поставить в духовку.
  10. Запекать 60 мин. при температуре 180°С (нарезка картофеля и грибов бывает разной, поэтому следует следить за процессом приготовления).
  11. После запекания посыпать блюдо измельчённой зеленью петрушки.

Картошка с лисичками в винном соусе


herbivoracious.com

Ингредиенты

  • 300 г лисичек;
  • 300 г картошки;
  • 4 луковицы;
  • 3 веточки розмарина;
  • 3 веточки петрушки;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 200 мл воды или больше;
  • 180 мл красного вина.

Приготовление

Грибы нарежьте на половинки или четвертинки, картофель — средними кусочками, лук — мелкими. Розмарин и петрушку нарубите.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Закиньте картошку, лисички, лук, розмарин, соль, перец и перемешайте. Обжаривайте около 8 минут, постоянно помешивая. Залейте 100 мл воды, накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 20–25 минут. Добавляйте воду, чтобы она не выпарилась полностью.

Выложите картошку с грибами на тарелку, прижаренные кусочки оставьте на дне. Налейте в сковороду вино, увеличьте огонь и добавьте оставшееся масло. Пару минут постоянно мешайте, после убавьте огонь и готовьте ещё столько же. Полейте грибы с картофелем соусом или подавайте отдельно, посыпав петрушкой.

Картошка с лисичками, приготовленная в горшочках в духовке

Приготовить картошку с лисичками в горшочках в духовке достаточно просто и быстро. Кроме того, продукты для этого берутся самые доступные, главное – иметь керамические горшочки и консервированные грибы лисички.

  • 1 кг картофеля;
  • 600 г лисичек маринованных;
  • 2 головки лука;
  • 1 морковь;
  • Масло растительное;
  • 5 долек чеснока;
  • Соль;
  • 200 мл сметаны и 100 мл молока;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 3 ст. л. рубленой зелени петрушки.

Лисички, запечённые с картошкой в духовке, лучше готовить по этапам, чтобы было более удобно.

  1. Картофель очистите, промойте в холодной воде и нарежьте квадратиками.
  2. Маринованные лисички порежьте, обжарьте 10 мин. на масле.
  3. Добавьте порезанный полукольцами лук и продолжите обжаривание ещё 10 мин.
  4. Введите порезанную кубиками морковь, чтобы блюдо приобрело оранжевый оттенок.
  5. Обжаривайте 10 мин. посолите, поперчите по вкусу и снимите с плиты.
  6. Горшочки смажьте внутри маслом и приступайте к наполнению.
  7. Первым слоем выложите часть картофеля и присолите по вкусу.
  8. Затем часть грибов с овощами, снова картошку и оставшиеся грибы.
  9. Сметану смешайте с давленым чесноком, молоком, посолите, перемешайте и залейте содержимое горшочков.
  10. Верхним слоем выложите тёртый сыр, накройте крышками и поставьте в разогретую духовку.
  11. Выпекайте при температуре 180°С в течение 40-50 мин.
  12. Подавать в горячем виде, прямо в горшочках, посыпав сверху зеленью петрушки.

Картошка с лисичками, шалфеем и мёдом


ciaoflorentina.com

Ингредиенты

  • 450 г лисичек;
  • 800 г картошки;
  • 1 луковица;
  • 3–5 веточек шалфея;
  • 2–3 веточки тимьяна;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка мёда;
  • 1–2 столовые ложки воды;
  • 1–2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками, картошку — средними кусочками, лук — полукольцами. Шалфей и тимьян нарубите.

В сковороде разогрейте половину растительного масла на небольшом огне. Засыпьте лук с солью и обжарьте за 5–10 минут. За пару минут до готовности добавьте мёд и воду, перемешайте. Закиньте грибы и готовьте ещё 20–25 минут.

В подсоленной воде отварите картофель за 15 минут. Откиньте на дуршлаг и оставьте на несколько минут, чтобы стекла вся жидкость. Положите картошку в сковороду с луком и грибами, перемешайте и влейте растительное масло. Оставьте на огне на 4–5 минут.

В небольшой сковороде разогрейте сливочное масло и за несколько минут обжарьте шалфей.

Выложите картошку с лисичками на тарелку, посыпьте шалфеем и тимьяном.

Лисички в сметане с картошкой

Сезон лисичек начинается в июне и заканчивается в конце сентября, потому у вас осталось совсем немного времени для того, чтобы запастись этими ароматными грибами и поэкспериментировать с рецептами с их участием. Несколько интересных вариантов прекрасного блюда мы обсудим далее.

Рецепт приготовления лисичек в сметане с картошкой

Ингредиенты:

  • лисички – 530 г;
  • сметана – 190 г;
  • репчатый лук – 85 г;
  • сливочное масло – 45 г;
  • зелень укропа для подачи;
  • картофель – 5-6 клубней.

Приготовление

Разогрев сковороду, растопите в ней сливочное масло и используйте его для пассеровки луковых полуколец. Когда лук сменит свой цвет на золотистый, положите к нему очищенные и нарезанные шляпки лисичек.

Приправьте грибы с луком и оставьте на огне до тех пор, пока выпарившаяся из грибов влага не уйдет полностью. Залейте содержимое сковороды сметаной и сразу же уберите блюдо с огня.

Приправьте лисички укропом.

Обжарьте картофель и подавайте его, выложив грибы в сметане сверху.

Лисички с картошкой в сметане в духовке

Удобным вариантом для сытного ужина станут лисички в горшочке со сметаной и картошкой, список ингредиентов в данном случае остается практически аналогичный предыдущему, а вот технология приготовления слегка меняется.

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • лисички – 1,1 кг;
  • репчатый лук – 230 г;
  • сметана – 480 г;
  • горсть тертого сыра.

Приготовление

Читайте также:  Сметанный соус: лучшие рецепты. Как приготовить сметанный белый соус грибной из шампиньонов, сметано-томатный, с чесноком, хреном, горчицей, зеленью, луком, сыром, майонезом, мукой, солеными огурцами

Перед тем, как приготовить лисички в сметане с картошкой, обжарьте полукольца лука до легкого золотистого оттенка. Положите к луковой зажарке грибы, приправьте их и дождитесь, пока сковорода наполнится жидкостью. Одновременно с этим очистите картофельные клубни и отварите их до полной готовности.

Когда вся грибная влага испарится, заправьте лисички сметаной и оставьте на огне еще на пару минут. Смешайте грибы в соусе вместе с отварным картофелем, разложите все по горшочкам, посыпьте сыром и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

Лисички тушеные в сметане с картошкой

Ингредиенты:

  • лисички – 840 г;
  • картофель – 670 г;
  • сметана – 175 г;
  • лук – 115 г;
  • белое вино (сухое) – 65 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • веточка розмарина;
  • грибной бульон.

Приготовление

Очищенные лисички положите в разогретый казанок с растительным маслом, добавьте полукольца лука следом. На сильном огне обжарьте составляющие до тех пор, пока вся лишняя влага из них не выйдет, а грибы и лук не схватятся золотистой корочкой. Плесните вино, положите веточку розмарина и дайте побурлить еще пару минут.

Пока зажарка готовится, очистите картофель и разделите его на кубики. Положите картофельные кубики в казанок к грибам, дайте подрумяниться и им. Залейте содержимое посуды грибным бульоном, покрывая картофель примерно наполовину. Приправьте все, накройте крышкой и оставьте тушиться до размягчения картофеля. В самом конце смешайте остатки грибного бульона на дне посуды со сметаной.

По аналогии вы можете приготовить и лисички в сметане с картошкой в мультиварке, просто повторите все описанные выше шаги сперва в режиме «Жарка», а потом и на «Тушении».

Жареные лисички с картошкой в сметане

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 230 г;
  • картофель – 740 г;
  • лисички – 480 г;
  • сметана – 240 г;
  • курятина – 440 г;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

Обжарьте курятину вместе с грибами и луковыми полукольцами до испарения излишков влаги и готовности самой птицы. Отдельно обжарьте картофель. Когда грибы и курица будут готовы, заправьте их сметаной, а затем смешайте с обжаренным картофелем.

Источник: https://womanadvice.ru/lisichki-v-smetane-s-kartoshkoy

Гратен из картошки с лисичками


ffphoto/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 250 г лисичек;
  • 100 г полутвёрдого сыра;
  • 5–6 веточек петрушки;
  • 850–900 г картошки;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 180 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Грибы разрежьте на половинки или четвертинки. Сыр натрите на мелкой тёрке. Петрушку нарубите.

Картофель за 3–5 минут отварите, промойте под проточной холодной водой. Остудите, очистите и нарежьте ломтиками.

В сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Уберите с плиты. Добавьте муку, перемешайте, чтобы не было комков, и залейте 120 мл молока. Верните на плиту и вскипятите на слабом огне. Влейте оставшееся молоко, посолите и варите 10–15 минут, пока масса не загустеет. Засыпьте половину сыра и перемешайте.

Растопите ещё 1 столовую ложку сливочного масла в другой сковороде на среднем огне. Закиньте грибы, посолите, поперчите и обжаривайте 3–5 минут. Посыпьте петрушкой.

Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Выложите половину картофеля, поперчите, смажьте парой ложек соуса и добавьте половину грибов. Повторите слои, сверху и по бокам залейте оставшимся соусом, посыпьте панировочными сухарями с мелко нарезанным сливочным маслом, а после — сыром. Запекайте в духовке при 175 °С примерно 35–45 минут.

Рецепт лисичек в сметане с картошкой в духовке

1-06-2017, 08:57Оцените рецепт!

Еда, приготовленная с этими ингредиентами, вкусна и хорошо насыщает. А если запечь продукты в духовке, то блюдо будут менее калорийными. Грибы, используемые в процессе приготовления, придают тонкий вкус.

Картошка с лисичками в духовке

  • Картошка – 4 штуки
  • Сливочное масло (для смазывания)
  • Зелень (для украшения)
  • Соль (по вкусу каждого)
  • Лук (репчатый) – 2 головки
  • Лисички (грибы) – 0,5 кг.
  • Растительное масло (для жарки)
  • Сыр (желательно твердый) – 150 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Сначала необходимо хорошо промыть картофель. Очищенные овощи положить в воду.
  • Лисички перебрать. Среди них не должно быть плесневых и сухих грибов. Промыть под сильной струей воды. Если грибы очень мелкие – положить в блюдо целиком, если крупные – порезать. Обжарить грибы на подготовленном масле. Только после этого можно запекать лисички в духовке.
  • Лук почистить.
  • Сыр потереть на крупной терке.
  • Зелень перебрать, помыть и просушить полотенцем.

Блюдо можно приготовить в сковороде, в форме, а также в горшочках. Значения не имеет.

Как удобно хозяйке.

Этапы приготовления

  1. Картофель порезать (лучше всего кружочками).
  2. Лук порезать.
  3. Форму смазать сливочным маслом.
  4. В нее положить слоями картофель и лук.
  5. Присолить продукты.
  6. Положить пережаренные грибы.
  7. Посолить и поперчить их.
  8. Залить сметаной.
  9. Картошку в сметане посыпать сыром.
  10. Разогреть духовку до 250 градусов.
  11. Поставить лисички с картошкой в духовку.

Грибы с картошкой в духовке запекаются около 30 минут. Когда достанете картошку в форме или в горшочках, не забудьте хорошо усыпать ее зеленью.

Если картошка готовится в горшочках, то заливать ее сметаной нужно с учетом того, что жидкость будет кипеть. То есть нельзя накладывать продукты до края горшочка.

Если добавить в блюдо чеснок, то оно приобретет пикантность.

Любители помидор, перед тем как заливать сметаной, могут положить на грибы порезанные помидорки. Получается красивое и не менее вкусное блюдо.

Лисички с картошкой в сметане запекаются до образования золотистой на взгляд корки. Блюдо станет сытным обедом и ужином. Активная занятость за работой небольшая, поэтому вполне подойдет для момента, когда неожиданно должны прийти гости. Картофель и грибы хорошо всех накормят.

Общее время приготовления – 1 час. Порций – 4

Рекомендуем:

Поделись рецептом с друзьями!

Суп с лисичками рецепт с фото пошаговоГрибной суп с лисичками– это яркий, ароматный и аппетитный суп с насыщенным грибным вкусом. Готовится суп с лисичками очень просто и быстро. В грибной суп из лисичек добавляется только картофель и пассированные овощи, в него не нужно добавлять ничего лишнего, т. к. бульон на лисичках получается самКролик тушеный в сметане с картошкой в духовке рецепт с фото отзывыИнгредиенты: картофель — 0,5-1 кг. ; морковь — 1 шт. ; сметана — 200 гр. ; вода — 200 гр. ; лук репчатый — 1 шт. ; грибы — по вкусу ; мясо кролика — 1-1,5 кг. ; соль — по вкусу ; перец черный молотый — по вкусу Самый вкусный и нежный кролик — это кролик, тушенный в сметане. Можно тушитьКартошка жареная рецепт с фото пошаговоЛисички, грибы не только всегда красивые, вкусные, как не приготовь, особенно жареные лисички. но и полезные для организма. Благодаря содержаниям в них группы витаминов ВЭ витаминов РР и D, а так же повышенному содержанию полисахарида хиноманнозы, лисички насыщают организм всеми необходимымиМаринованные лисички рецепт на зимуМаринованные лисички в банках выглядят аппетитно. Вкус этих красивых грибов соответствует внешнему виду, поэтому рецепты маринованных лисичек востребованы среди любителей грибных блюд. Классический рецепт маринованных лисичек Из классических маринованных лисичек можно приготовить выпечку и прочиеМаринованные лисички на зиму рецептЛисички — это не только вкусные, но и полезные грибы: в них содержится белок, микроэлементы и витамины. Считается, что от лисичек повышается устойчивость организма к болезням, улучшается зрение. Эти грибы можно просто поджарить, сварить суп из лисичек. но сегодня мы представляем вам рецептРецепт маринованных лисичек на зиму с фото пошаговоКулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления Этот рецепт можно использовать для маринования любых других грибов. Я в этот раз насобирала молодых лисичек. Очень люблю это занятие – чистый осенний воздух, природа и спорт, если хотите. Проходишь по лесу приличные расстояния и усталости не

Источник: https://cook-recipe.ru/griby/5541-recept-lisichek-v-smetane-s-kartoshkoj-v-duhovke.html

рецепт со сметаной и не только

Грибы обладают рядом полезных свойств за счет содержания в них солей цинка и меди, керотинакератина, хиноманнозы (естественный полисахарид, который убивает паразитов), витаминов D, А, PP и др. Чтобы улучшить вкусовые качества и увеличить количество полезных микроэлементов, нужно знать, как жарить это, казалось бы, простое кушанье. В статье осветим лучшие способы и советы, которые помогут приготовить жареные лисички с картошкой и другие вкусные блюда.

Жареные лисички с картошкой — это то блюдо, которое обязательно нужно попробовать в летнее время

Традиционный вариант

В народе популярны многие рецепты с грибами и картофелем: можно использовать духовку для запекания или сковородку для жарки, иногда хозяюшки пользуются мультиваркой. Независимо от того, какой способ и рецепт приготовления вы выберете, вам удастся оценить отличный вкус блюда. Но каждая домохозяйка наверняка готовила лисички с картошкой на сковороде, так как этот вариант считается традиционным и простым.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Грибы лисички – 400 г.
  • Подсолнечное и сливочное масло.
  • Луковица средних размеров.
  • Специи и соль по вкусу.

Прежде чем пожарить свежие грибочки, для начала их следует тщательно перебрать и промыть. Если есть лишние, то остаток не нужно выбрасывать, лучше заморозить и использовать в будущем. Можно использовать и сушеные лисички, предварительно замочив их на несколько часов.

Жарить лисички с картошкой стоит после того, как грибочки будут сварены (достаточно 5–7 минут). Затем сливайте воду и обжаривайте с луком. Клубни очистить, промыть, нарезать и проводить термическую обработку на сковороде (возможно использование вареной картошки). После готовности оба ингредиента смешаем и обжарим еще несколько минут.

Можно жарить лисички с картошкой в мультиварке, включив соответствующий режим на устройстве. Этот способ практически ничем не отличается от готовки на сковородке. Правда, стоит знать одну особенность — сколько Предварительно также нужно варить лисички перед жаркой. Пусть грибочки тушатся в течение 10–12 минут.

Основные ингредиенты это блюда — лисички, картофель, лук и зелень

По желанию готовое кушанье можно полить острым соусом. Подавайте его исключительно в горячем виде. Замораживать уже готовое кушанье не стоит – продукты потеряют свой первоначальный вкус и аппетитность.

Оригинальный способ с курицей и капустой

Запеканка с лисичками в духовке, в которую добавляется куриное мясо, станет отличным разнообразием рациона. Рецепты подчеркивают, что оно очень сытное. Этот способ простой, и времени на готовку потребуется не так уж и много: всего час.

Чтобы приготовить лисички с картошкой в духовке, понадобятся:

  • 10 шт. картофеля.
  • 1 луковица.
  • 500 г грибов.
  • 2 шт. куриных окорочков.
  • 300 г капусты.
  • 150 г твердого сыра.
  • 2 яйца.
  • 80 г сливочного масла.
  • 2 ст. л. сметаны.
  • 2 ст. л. муки.
  • Соль и белый перец по вкусу.

На первом этапе следует подготовить картофель с лисичками, почистив и тщательно промыв. Затем клубни варятся, готовится пюре (без воды) и добавляется добавляются к нему мука, яйца, масло, перец. Все перемешивается до образования однородной массы

Загрузка…

Лисички можно тушить с подливе или использовать для приготовления запеканок

На втором этапе необходимо подготовить начинку. Грибы нарезать, а затем поджаривать с луком (можно использовать замороженные лисички). Капуста тоже требует термической обработки – ее измельчаем и помещаем на сковородку и добавляем 50 мл воды, овощ будет тушиться. Окорочка нарезать (мясо отделить от косточек) и тоже пожарить. Порезать мелкими кубиками сыр.

Противень застелить фольгой и смазать маслом. Равномерно распределить по поверхности половину картошки, затем слоями добавить капусту, курицу, грибы, сыр. Оставшуюся картофельную массу уложить поверх начинки.

Чтобы корочка у запеканки получилась золотистой, нужно готовить лисички с картошкой в сметане. Смазать изделие продуктом и посыпать тертым сыром. Осталось отправить противень в духовку и выпекать полчаса. Как только блюдо будет готово, можно смело нарезать его на порционные кусочки и подавать.

Кушанье с мясом

Запеченная и жареная картошка с лисичками может быть подана и на праздничный стол. Просмотрев рецепты, внимание на себя обращаетмногие обращают внимание на блюдо со сметаной и мясом. Приготовление яства занимает всего 45 минут. Подавать его можно как второе. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 500 г мяса (свинина).
  • 500 г грибов.
  • 2 луковицы.
  • 2 ст. л. сливочного масла.
  • 250 г сметаны.
  • 2 ст. л. муки.
  • 200 г сыра (твердых сортов)
  • 4 шт. картофеля.

Прежде чем готовить лисички в сметане с картошкой, займитесь свининой. Разрежьте мясо на мелкие кусочки и отправляйте на сковороду. Нужно, чтобы они жарились до золотистой корки, затем добавить лук и очищенные грибы, перемешать и продолжать готовить до полного испарения жидкости.

Лисички в сметане — очень вкусное блюдо

Противень или специальную форму смазать маслом и равномерно выложить на него нарезанный картофель. Сверху уложить мясо, затем грибы с луком. Некоторые рецепты указывают, что это яство с лисичками в мультиварке получается одинаково вкусно, поэтому при наличии устройства можно попробовать запеченные в нем продукты.

Чтобы получилось еще вкуснее, можно приготовить соус из сметаны. Для этого растопить сливочное масло и добавить муку, держать до появления золотистого цвета. Потом в обжаренный ингредиент постепенно добавлять сметану и помешивать, чтобы не было комочков. Готовый соус вылить на грибы со свининой и отправить в духовку или мультиварку. Через 20 минут блюдо посыпать сверху сыром и продолжить термическую обработку еще в течение 10 минут.

Вкусная альтернатива

Не обязательно жарить картошку с лисичками, очень аппетитно получиться, если готовить подобные блюда в горшочках. Рецепт следующий:

  • 700 г картофеля.
  • 300 г грибов.
  • Средняя луковица.
  • Морковь средних размеров.
  • 150 г сыра.
  • Стакан сливок.
  • Соль и специи по вкусу.

Морковь, грибы и лук мелко нарезаются и слегка обжариваются, клубни режутся дольками. Все ингредиенты (кроме сыра) перемешиваются и раскладываются, так чтобы в горшочках осталось еще немного места. Духовка нагревается до 190 градусов, и туда на 40 минут отправляется наше блюдо. После этого посуда достается и сверху посыпается сыр, предварительно измельченный с помощью терки. Лакомство в горшочках из лисичек с картошкой отправляется в духовку еще на 10 минут, а затем можно подавать к столу.

Из этих рыжих грибочков можно приготовить еще много прекрасных яств: суп, оригинальную закуску, которая намазывается на гренки или тушеные мясные изделия, пирог с лисичками и картошкой и др. Успехов в приготовлении и приятного аппетита!

Загрузка…

Загрузка…

Лисичек в духовке с картошкой — простой рецепт. Лисички с картошкой в ​​духовке

Ароматные, изумительно вкусные грибы-лисички в сметане! Готовьте пошаговые рецепты с фото и вы получите в домашних условиях настоящий лесной деликатес!

  • лисичек 300 гр
  • лук репчатый 1 шт.
  • сметана 100-200 гр
  • Масло растительное для жарки
  • соль 1 чайная ложка

Ополосните грибы под проточной водой.

Разрежьте лисички на 4-6 частей.

Нарежьте лук небольшим кубиком.

В сковороде разогреть растительное масло, всыпать грибы и соль.

Когда половина жидкости, выделившейся из грибов, испарится, добавьте нарезанный лук.

Когда почти вся влага испарится, добавить сметану.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут.

Готовые лисички выложить на тарелку.Можно подавать с картофельным пюре или добавлять в жареный картофель.

Рецепт 2: лисички в сметане на сковороде

Как пожарить лисички на сметане — просто, понятно, но в то же время — безумно вкусный рецепт блюда, повторить который по нашему пошаговому фото абсолютно любой новичок может.

  • 500-600 г свежих или замороженных лисичек,
  • головка лука среднего размера,
  • 150 грамм сметаны,
  • чайная ложка без горки соли,
  • и две-три столовые ложки растительного масла.

Самое главное в том, как жарить лисички на сметане, — это посуда. Я понимаю, что многие скривят губы в снисходительной усмешке, но одно и то же блюдо, приготовленное из тех же ингредиентов, но обжаренное на чугунной, «бабушкиной» сковороде, разительно отличается от того, что делают на любой другой. Почему — не знаю, но практика подтверждает правильность моих слов.

В первую очередь ставим для разогрева сковороду, наливаем на нее растительное масло.

Очищенный лук нарезать как можно мельче,

и только когда масло покрошится, положить лук. Перемешать, и, не убавляя огонь, обжарить пару минут до образования румяной, золотистой окраски.

Режем лисички уже крупнее,

и отправляем «в роту» на лук. Снова перемешать и вместе, не накрывая, варить две-три минуты.

Теперь положить сметану, посолить, последний раз перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить еще три-четыре минуты.

Выключите огонь. Но не торопитесь, разложите их по тарелкам и поешьте, с гарниром или без него. Значит, выключенные, под крышкой, они должны пройти еще семь … десять минут.

Готово. Теперь вы точно знаете, как жарить лисички на сметане. Остается добавить только одно — приятного аппетита.

Рецепт 3, пошаговый: лисички со сметаной

Самые вкусные из всех грибов — лисички.Особенно хорошо их жарят в сметане. Профессионалы, работающие на кухне, знают, что блюда из жареных лисичек вкусные и вкусные. Если удачно выбрать рецепт лисичек в сметане, то можно приготовить блюдо, которое понравится даже самому привередливому гурману.

Грибы лисички в сметане на сковороде, рецепт с фото прилагается ниже, обладают потрясающим вкусом и огромным количеством способов приготовления. Лисички считаются самыми вкусными грибами во всем мире.Даже на праздничном столе лисички в сметане будут самым оригинальным блюдом, которое в первую очередь исчезнет.

  • 600-800 г лисичек
  • 2 луковицы
  • 200 г сметаны 20% жирности
  • Для жарки лучше использовать смесь овощей и масла
  • Соль мелкого помола.

Тщательно промойте лисички в прохладной воде. Очень важно очистить песок, чтобы в дальнейшем он не скрипел по зубам.Также обязательно убирать весь лесной мусор. Замочите грибы в холодной воде на пару часов.

Откиньте грибы на дуршлаг, дайте полежать 15 минут, чтобы лишняя вода была стеклянной.

Лук очистить и мелко нарезать. Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла и добавьте столовую ложку сливочного масла. Если обжарить грибы в смеси масел, получится намного вкуснее. Положить нарезанный лук в разогретое масло и обжарить до прозрачности, периодически помешивая, на медленном огне.

Грибы нарезать небольшими кубиками. Если грибы очень маленькие и вы хотите их обжарить целиком, их не нужно резать. Просто отрежьте края ножек. Время приготовления целых грибов увеличивается на 10 минут.

Положите подготовленные лисички на сковороду поверх полупрозрачного лука.

Накрыть крышкой и тушить 20 минут на слабом огне.

Добавить сметану, хорошо перемешать и варить еще пять минут под крышкой. Берите только настоящую сметану, читайте этикетки на упаковке.Следует писать «Сметана», а не «Сметанный продукт». Сметана содержит только сливки и закваску.

Подавать с любым гарниром и мелко нарезанной зеленью. Можно сделать салат из свежих овощей … Жареные лисички хорошо сочетаются с молодым отварным картофелем.

Лисички можно запекать с замороженными грибами. Для этого размораживать их не нужно. Достаньте из морозильной камеры, поместите в сковороду с луком. Тушить также на слабом огне, пока вся влага не испарится.Затем добавить сметану, перемешать, тушить еще пять минут. В принципе, технология приготовления жареных лисичек не сильно отличается. По этому же рецепту можно жарить любые другие грибы, не обязательно лесные. Можно пожарить вкусные шампиньоны на сметане, или вешенки. Если вы не использовали все грибы, можно заморозить некоторые.

Рецепт 4: обжаренные в сметане лисички

  • 250-300 г лисичек (в общем берите столько, сколько сможете съесть)
  • 1 средняя луковица
  • ½ стакана сметаны
  • соль по вкусу
  • зелени по вкусу (петрушка, укроп — что угодно)
  • масло растительное

Грибы предварительно промыть и очистить от кожуры.Большие разрезать на 2-3 части.

Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами или четвертинками. На самом деле форма луковицы здесь не важна, даже маленькими кубиками, даже крупными.

Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте в ней лук до золотистой корочки. Добавьте лисичек.

Постепенно появится жидкость, почти полностью испаряйте ее.

Добавить сметану, перемешать и тушить еще 5 минут.

Приправить солью и перцем по вкусу.Можно сразу добавить рубленую зелень.

Приготовьте любимый гарнир, разложите по тарелкам и добавьте грибы.

Все это готовится очень быстро и получается невероятно вкусно! Одной порцией тут не обойтись.

Рецепт 5: лисички в сметане с картофелем

Чтобы накормить домочадцев вкусным обедом или ужином, достаточно приготовить лисички в сметане и картофеле. Такое незамысловатое угощение порадует всех, кто его попробует, своей нежностью, ароматом и потрясающим вкусом.

Рецепт приготовления лисичек в сметане с картофелем — отличный вариант блюда не только на каждый день, но и для праздничных обедов. Его можно запечь в духовке, обжарить на сковороде или даже приготовить в мультиварке.

Приготовить лисички с картошкой в ​​сметане достаточно просто и быстро, главное иметь все необходимые продукты и желание.

Рецепт жареного картофеля с лисичками в сметане описан пошагово для начинающих кулинаров.

Грибы вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.

Разложить на горячей сковороде, в которую налито масло для жарки.

Жарить до полного испарения жидкости, а затем грибы до золотистого цвета.

Очистите картофель, нарежьте соломкой и залейте водой на 15 минут.

Расстелите кухонное полотенце и просушите.

Добавить к грибам, все вместе обжарить до красивой румяной корочки, аккуратно помешивая деревянной лопаткой.

Чеснок мелко порубить ножом, всыпать в грибы и картофель, посолить и посыпать перцем.

Перемешать, влить сметану и обжарить все вместе 3-5 минут на слабом огне.

Дать постоять под крышкой 7-10 минут, затем подавать.

Рецепт 6: лисички в сметане в духовке (с фото)

Лисички в сметане, приготовленные в духовке. Отличная добавка к картофелю, и мне очень нравится добавлять его в макароны из твердых сортов.

  • Грибы (лисички) — 3 стопки
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Масло подсолнечное — 1 ст. л.
  • Сметана — 150 г
  • Соль — 1 ст. Л.

Лисички очищаем, промываем и отвариваем в соленой воде.

Закидываем обратно на дуршлаг, чтобы вся жидкость ушла. Лук нарезать полукольцами.

Обжарить лук и выложить отварные лисички. Обжарьте все вместе понемногу.

Берем горшок. Я брала такую ​​посуду из полированной черной суздальской керамики. Еда в этом блюде очень вкусная.

Положить лисички в кастрюлю и залить сметаной.

Она все перепутала.

Покрыт фольгой. Если от кастрюли есть крышка, то ее можно накрыть. Ставим в духовку на 30 минут при 180 * С.

Вынимаем, снимаем фольгу (крышку) и снова ставим в духовку на 15 минут при 180 * С.

Для сервировки я обжарила картофель небольшими кубиками, просто посолила, без лука и специй. Я не путаю вкус лесных грибов со специями.

Рецепт 7: как приготовить лисички в сметане

  • 1-1,5 кг свежих лисичек (или 600-1000 г вареных)
  • 1-2 луковицы
  • 3-4 ст. л. сметана (с горкой) или 5 ст. л. сливки
  • 1 ст. л. масло сливочное
  • 1 ст. л.масло растительное
  • укроп
  • соль, перец по вкусу

Лисички на фото уже отварены. Со свежими грибами поступаем так: вымачиваем их на полчаса в холодной воде, чтобы легче было очистить их от лесного мусора. Затем смойте под холодной водой, можно использовать мягкую щетку. У меня были чистые грибы, которые легко мыть руками. Да и червей в этих грибах нет, благодаря особому веществу хиноманноза, поэтому с ними приятно работать 🙂 Промытые грибы нужно варить, чтобы они не горчили на вкус.Для этого положите их в подсоленный кипяток, доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг. При желании вареные лисички можно заморозить, а можно сразу приготовить, что мы и сделаем!

Крупные грибы нарезать крупными, мелкие и оставить. Нагрейте сливочное масло и масло в сковороде или кастрюле. Добавить мелко нарезанный лук, подержать пару минут на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета. Добавьте к луку грибы, перемешайте, увеличьте огонь и держите до светло-золотистого цвета около 10 минут, иногда помешивая.Это сохранит грибы хрустящими. Они больше не выделяют сок, так как предварительно отварены.

Затем грибы поперчить, добавить сметану или сливки, тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут на слабом огне!

Добавьте измельченный укроп, посолите по вкусу и выключите плиту.

Пятнашки готовы! Вам обеспечен чудесный вкус и лесной аромат!

Подаем как самостоятельное блюдо, так и с гарниром: картофель, рис, макароны, тушеная капуста! Приятного аппетита!

Рецепт 8: тушеные со сметаной лисички

Эти грибы не требуют особых кулинарных навыков, но получаются вкусными и ароматными, особенно если их обжарить со сметаной.

  • Лисички 600 г
  • Подсолнечное масло 2 ст. Л.
  • Перец черный молотый
  • Репчатый лук 1-2 шт.
  • Сливочное масло 1 столовая ложка
  • Сметана 200 г

Мои грибы, очищаем от листьев, веток и земли.

Если грибы большие, их нужно разрезать на несколько частей, если маленькие, то можно оставить нетронутыми.

Налейте масло в предварительно разогретую сковороду. Выкладываем грибы, солим по вкусу.Пока грибы тушатся в собственном соку, достаточно сильном огне, очистить и мелко нарезать лук.

Помешивая, тушите, пока не выкипит более половины жидкости.

Добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте.

Лисички готовятся по-разному … Но самые вкусные они получаются в жареном виде. Рецептов много, но суть все та же — нарезать грибы, выпарить из них лишнюю влагу на сковороде, влить масло и соединить с чем-то вкусным, например, с картофелем, луком, мясом и сметаной. .

Нюансы выбора и приготовления грибов

Выбор: лисички — одни из самых безопасных грибов. У них не пористая структура, а достаточно плотная, поэтому эти грибы максимально поглощают токсичные вещества из воздуха. Существует ложная разновидность этих грибов, с ровным краем шляпки, узелками на пластинах. Об этом нужно помнить, покупая лисички с рук.

Приготовление: у этих грибов есть еще один существенный кулинарный недостаток: они меньше усваиваются организмом, в отличие от белых грибов.Но это легко исправить. Чтобы получить от этого максимальную пользу, рекомендуется их правильно измельчить.

Приготовление: жареные лисички в сметане — самое простое и распространенное блюдо. Есть только один маленький секрет: грибы сначала обжарить на растительном масле, а в конце варки влить сметану. Если сразу обжарить в сметанном соусе, они будут вариться, а не жариться.

Жареные лисички в сметане на сковороде

Жареные лисички — блюдо доступное и недорогое, но всегда красивое.Добавьте пару столовых ложек сметаны, и у вас получится просто лакомство. Это блюдо хорошо подавать с гречкой, рисом, отварным или жареным картофелем в качестве гарнира.

Способ приготовления:


Как приготовить тушеные лисички с картофелем

Сметана придает особую нежность лисичкам и картофелю. Никакой сметаны, замените сливками. Но какой бы кисломолочный продукт вы не выбрали, лисички все равно будут доминировать в блюде, ведь аромат лесных грибов очень сильный.

Состав:

  • 0,4 кг свежесобранных лисичек;
  • 0,5 кг молодого картофеля;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 0,3 кг сметаны;
  • 1 пучок зелени укропа;
  • 100 г рафинированного масла;
  • специй + соль — по вкусу.

Приготовить нужно: 55 мин. В одной порции содержится: 150 ккал.

Способ приготовления:

  1. С молодого картофеля очистите щеткой тонкую кожицу.Клубни хорошо промыть и отварить в подсоленной воде;
  2. Перебрать лисички. Крупные экземпляры вырезать, мелкие оставить нетронутыми;
  3. Сначала обжарьте нарезанный кубиками лук в сковороде на разогретом масле;
  4. К золотистому луку добавить подготовленные лисички, накрыть крышкой, тушить 10 минут;
  5. Снимите крышку со сковороды, тушите грибы на максимальном огне до полного испарения влаги;
  6. Развести сметану водой, залить этой массой грибы.Приправить по вкусу;
  7. Тушить сметану на убавленном огне до минимума, под крышкой, при постоянном помешивании, 15 минут достаточно;
  8. Добавить к лисичкам отварной картофель, тушить еще 10 минут. За это время молодой картофель впитает сметану и аромат лесных грибов;
  9. Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать измельченным укропом.

Как потушить грибы в мультиварке

Гречку хорошо подавать с тушеными в сметане рассыпчатой ​​кашей с лисичками… Вкус мягкий, слегка ореховый, особенно подходит к грибам и луку.

Для приготовления вам понадобится:

  • 0,4 кг свежесобранных грибов;
  • луковица средних размеров;
  • масло подсолнечное рафинированное — 150 грамм;
  • 400 мл минеральной воды;
  • соль + специи — добавить по вкусу.

Общее время приготовления: 60 мин. Калорийность на порцию: 135 ккал.

Способ приготовления:

  1. Используйте для приготовления только свежие лисички.Поэтому сначала отсортируйте их от лесного мусора, промойте холодной водой и разложите на бумажных полотенцах;
  2. Выложите подготовленные грибы в чашу прибора. Добавьте любимые специи, посолите. Рекомендуем использовать обычный молотый перец;
  3. Наполните емкость водой, установите таймер на «Выпечка», программа установит время от 40 до 45 минут;
  4. Уход за луком: очистить, нарезать;
  5. Через 20 минут. после включения таймера слить воду из посуды, добавить рафинированное масло, измельченный лук, перемешать;
  6. Во время приготовления каждые 10 минут.грибы перемешать;
  7. За 7 минут до окончания варки залить грибы сметаной;
  8. После звукового сигнала на приборе снимите таз и переложите содержимое на тарелку.

Лисички с картофелем, запеченным в горшочках

Лисички отлично сочетаются с нежирным мясом — отлично подойдет куриное филе. При этом белое мясо обжаривается практически мгновенно, крайне важно не сушить его на огне. А добавленная вовремя сметана сделает нежирное мясо нежнее.

Состав:

  • лисички свежесобранные — 0,5 кг;
  • куриное филе — 0,3 кг;
  • 20% сметана — 40 грамм;
  • молодого картофеля — 12 клубней;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 луковица обыкновенная — 75 г;
  • мелкая соль + любимые специи — по вкусу.

Время приготовления: 50 мин. Калорийность на порцию: 130 ккал.

Способ приготовления:

  1. Обязательно вымыть грибы, очистить их от мусора, насекомых, поврежденных участков;
  2. Очищенные лисички промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг;
  3. Рекомендуем не измельчать лисички, а использовать их целиком, это придает блюду особую привлекательность;
  4. Положить лисички в кастрюлю, залить водой, отправить на плиту.Когда вода закипит, убавить огонь, варить без крышки полчаса. В это время необходимо удалить образовавшуюся пену;
  5. Для приготовления в горшочках выбирайте мелкий картофель такого же размера, он быстрее запекается. С каждого клубня снимите тонкую кожуру, залейте картофель холодной водой;
  6. Очистить головку лука и мелко нарезать, морковь нарезать кружочками, как можно тоньше. Примечание: морковь можно нашинковать любым способом, даже на терке;
  7. Разогреть на сковороде растительное масло, на медленном огне обжарить нарезанные овощи до красивого золотистого оттенка;
  8. В той же сковороде обжарьте нарезанное кубиками куриное филе;
  9. В миску положить 40 г сметаны, специи, соль.Рекомендуем использовать сухой укроп и смесь разных перцев;
  10. Переложить в ту же миску обжаренные овощи, мясо, картофель. Перемешать так, чтобы каждый клубень был в сметане;
  11. Сверху выложить готовые грибы, аккуратно перемешать, чтобы не испортить внешний вид лисичек;
  12. Ополосните керамические горшки и поместите в них содержимое посуды. Тем более, что кастрюли лучше наполовину заполнить, чтобы картофель хорошо пропекся;
  13. Разогрейте духовку. Накройте кастрюли крышками, отправьте в духовку на 40 минут, снимите, когда картофель полностью приготовится;
  14. Подавать в горшочках.

Секрет правильно прожаренных лисичек в том, что они должны иметь золотисто-коричневую корочку снаружи и быть нежными внутри. Такой эффект дает сковорода или духовка. В остальном свобода кулинарной фантазии … А чтобы блюдо получилось вкусным и безопасным, учтите следующее:

  1. Важный момент: лисички нужно хорошо прожарить без крышки, чтобы они не пропарились на сковороде. Лишняя вода только испортит вкус и внешний вид блюда;
  2. Лисички быстро портятся, поэтому очистите их и приготовьте в день сбора урожая;
  3. Нет времени на обработку, кладите в холодильник неочищенным и немытым;
  4. Не храните лисички в тазе с водой долгое время.Их необходимо быстро промыть на дуршлаге, затем просушить бумажным полотенцем;
  5. Для приготовления пищи нельзя использовать посуду, содержащую медь, олово, чугун;
  6. В керамических горшочках ингредиенты будут хорошо тушиться, только не забудьте закрыть крышкой;
  7. Готовые блюда хранятся в холодильнике не более 30 часов. А вот угощения с картошкой лучше употреблять раньше.

Приятного аппетита!

В духовке запечь лисички при температуре 200 градусов.

В мультиварке выпекайте лисички в режиме «Выпечка».

Лисички в сливках

Состав
Лисички — полкило
Лук — 1 головка
Сливки 20% — 200 миллилитров
Сыр «Русский» — 100 граммов
Соль — 1 чайная ложка
Растительное масло — 3 столовые ложки

Как запекать лисички в сливках Вымойте и нарежьте лисички. Лук очистить и мелко нарезать. Разогрейте сковороду, добавьте масло и добавьте лисичек.Жарить лисички 15 минут на среднем огне, без крышки, периодически помешивая.
Добавить к лисичкам лук, жарить еще 10 минут. Посолить и перемешать. Выложить лисички в форму для запекания, залить сливками, сверху равномерно натереть сыр. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить форму для запекания на средний уровень духовки. Запекать лисички в сливках 15 минут.

Запеканка с лисичками

Ингредиенты
Лисички — полкилограмма
Картофель — 1 килограмм
Лук — 1 голова
Сметана — 200 граммов
Растительное масло — 2 столовые ложки
Сыр — 200 граммов
Соль и перец по вкусу

Как приготовить запеканка с лисичками
Отварить картофель и сделать пюре.Вымойте лисички и немного подсушите. Лук очистить и мелко нарезать. Сковородку разогреть, залить маслом, выложить лисички, обжарить 15 минут на среднем огне без крышки. Затем добавить лук и обжарить лисички и лук еще 10 минут. Выложите пюре ровным слоем в форму для запекания и сделайте бортики. Внутрь картофельного пюре положить обжаренные лисички с луком. Чеснок очистить и мелко нарезать. Смешать сметану с чесноком, солью и перцем, выложить на лисички. Сверху посыпать тертым сыром.Духовку разогрейте до 180 градусов, поместите форму для запекания в духовку и запекайте запеканку из лисичек 15 минут.

Предлагаю приготовить очень вкусное и ароматное блюдо из лисичек с картошкой в ​​духовке. Грибники угостили мою свекровь лисичками, но сразу передать их не было возможности, поэтому она заморозила их и, при случае, дала мне. Конечно, с лесными грибами вкуснее любое блюдо. Картофель с лисичками может быть совершенно самостоятельным блюдом, но также может стать гарниром к мясу или птице.Как самостоятельное блюдо картофель с лисичками можно подавать в пост.

Для приготовления лисичек с картофелем в духовке подготовьте из списка необходимые ингредиенты … Перед приготовлением лисички необходимо разморозить.

Картофель вымыть и очистить от кожуры, затем обсушить.

Удалите шелуху с лука, промойте и нарежьте полукольцами.

Нагрейте на сковороде подсолнечное масло, выложите размороженные лисички и варите, пока вся жидкость не испарится, затем добавьте лук, соль и перец.Жарим вместе немного.

Картофель нарезать кружочками, также посолить, добавить прованские травы или другую приправу по вкусу. Добавьте обжаренные грибы и лук вместе с маслом. Если масла не хватает, то добавьте еще пару ложек, иначе картошка получится сухой.

Картофель с лисичками выложить в форму для запекания и разровнять. Накройте форму фольгой.

Запекать картофель с лисичками в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут, затем снять фольгу и запекать еще 20-25 минут.

При подаче готовое блюдо можно присыпать зеленью и распределить по порциям.

Приятного аппетита!

Очень простое и вкусное блюдо. Люблю картошку со сметаной и чесноком, часто готовлю для нее такой соус. Но чтобы картофель получился ароматнее, иногда запекаю его с чесноком и сметаной. Еще добавляю лисички. Комбинация очень аппетитная и ароматная!
Чтобы ускорить процесс, я отвариваю картофель почти до готовности.Поскольку мои грибы уже приготовлены и заморожены, их нужно только разогреть.
Картофель чищу, количество произвольное, зависит от того, сколько людей вы хотите накормить. Я не разрезаю его мелко, примерно на 4 части. Я поджег. Поваренная соль.

Когда закипит, добавляю лавровый лист и черный перец, чтобы получилось ароматнее, раздавливаю.

Пока варится картошка, готовим грибы! Они уже растаяли, крупные можно разрезать пополам.

Добавьте сметану. Чем больше, тем лучше, у меня есть 6 столовых ложек. Это примерно 200 грамм, но обычно кладу побольше, это все, что осталось от борща))

Посыпать замороженным укропом.

Я перемешиваю.

Если вы работаете с сырым картофелем и грибами, вам нужно добавить больше воды.
Теперь добавлю самый вкусный чеснок! И еще раз перемешу.


Тем временем картошка готова.
Форму смазываю сливочным маслом.

Выкладываю картошку.

Посыпать грибами и сметаной. Распределяю равномерно.

Я запекаю в духовке при 200 градусах примерно 20 минут. Также можно посыпать сыром.
Готово! Аромат потрясающий, пока готовился слюной захлебнуться)))

Все сразу умерли, с добавкой)

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h50M 40 мин.

Картофельные оладьи Idaho® с лисичками, грецкими орехами и базиликовым маслом

Состав:

  • Картофельные оладьи
  • 1 фунт очищенного картофеля Idaho®
  • 1 1/2 столовой ложки муки
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 1 столовая ложка сыра Пармезан, тертого или мелко измельченного
  • 2 яйца
  • 9000 яиц 9000
  • 1/4 стакана нарезанного чеснока
  • морская соль
  • молотый белый перец
  • На каждую порцию
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 унции лисичек, обрезанных от жестких стеблей
  • 1 чайная ложка5
  • тонко нарезанного чеснока морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 3 3-дюймовых картофельных оладьи из Айдахо (рецепт выше)
  • 1 унция детской салатной зелени
  • 2-3 чайные ложки базиликового масла
  • 2 столовые ложки грецких орехов, нарезанных, поджаренных
  • базилик для украшения
  • треснувший черный перец смешанный с розовым перцем для украшения

Указания:

Картофельные оладьи

  1. Сварить картофель в кипящей воде до мягкости.Слейте воду и пропустите через мелкоячеистое сито или китайское ситечко. Добавьте в миску вместе с остальными ингредиентами, хорошо перемешивая, пока яйцо полностью не смешается.
  2. Нагрейте оливковое масло в сотейнике на среднем или сильном огне, пока масло не начнет дымиться. Добавьте около двух столовых ложек смеси для блинов на сковороду для каждого блина и разложите примерно на 3 дюйма в ширину. Готовьте до золотистого цвета, от 2 до 2 1/2 минут с каждой стороны. Согреться.
  3. На каждую порцию
  4. Нагрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне, пока масло не станет очень горячим.Добавьте лисички и постоянно помешивайте, пока они не начнут слегка подрумяниваться по краям. Добавьте чеснок и приправьте морской солью и молотым черным перцем, готовьте несколько секунд.
  5. Для подачи выложите на тарелку три теплых картофельных оладьи. Добавьте лисички и детскую зелень в миску, перемешайте и выложите смесь на картофельные оладьи. Сбрызнуть базиликовым маслом и посыпать грецкими орехами. Украсить веточкой базилика. Тарелка для пыли с полоской треснувшего черного перца размером 1/4 на 4 дюйма, смешанного с розовым перцем.Подавать немедленно.

Сливочный соус из лисичек {Sos kurkowy}

Крем-соус из лисичек {Sos kurkowy}

Сливочный соус из лисичек {Sos kurkowy} — сезонное блюдо в Польше, как и многие другие. Вы увидите это в наших меню ближе к концу лета и в начале осени, когда начинают появляться лесные грибы. Этот восхитительный и мягкий соус можно подавать с картофельными клецками kopytka , силезскими картофельными клецками kluski śląskie , котлетами из фарша kotlety mielone , котлетами из свинины schabowe или просто поверх картофеля или макаронных изделий.

Если вы не можете найти лисичек в вашем районе, используйте любые свежие грибы, имеющиеся в вашем магазине, шампиньоны, вешенки или более смелые на вкус грибы портобелло.

Я всегда с нетерпением жду «грибного сезона» и ем достаточно, чтобы продержаться до следующего сезона.

Сливочный соус из лисичек {Sos kurkowy}

Ингредиенты

  • 14 унций / 400 г грибов лисичек
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 ц / 500 мл куриного или овощного бульона 1
  • 907 / 2 чайные ложки перца
  • 1 ст. / 250 мл сладких сливок
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • Небольшой пучок нарезанных листьев петрушки

Инструкции

  1. Хорошо вымыть грибы (лисички мне нравятся довольно песочные) ) и крупно нарезать на более мелкие кусочки.

  2. В большой кастрюле разогрейте масло, добавьте нарезанный лук и обжарьте до картелирования. Добавить грибы и тушить около 15 минут. Добавьте бульон и перец, продолжайте варить.

  3. Добавить муку в сливки и хорошо перемешать. Добавить смесь в соус и довести соус до кипения, чтобы он загустел.

  4. Наконец, добавьте измельченную петрушку и перемешайте. Подавать с любимыми клецками, котлетой, макаронами или зерном.

Распечатать рецепт

Дайте мне знать, как это получается для вас в комментариях ниже.С нетерпением жду Вашего ответа.

Smacznego,

Анна


Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Сливочный соус из лисичек с беконом

В детстве я не был особо разборчивым в еде, но было одно, что мне очень не нравилось: грибы. Тем не менее, каждое конец лета, когда золотые лисички появлялись на рыночных прилавках в соседнем городе, моя мама готовила сливочный соус для лисичек и подавала их с молодым картофелем из нашего сада.Если я и мои братья решили не есть их, это была наша собственная вина.

Изначально я отказывался от соуса и вместо этого ел чудесный молодой картофель со сливками или маслом. В конце концов я согласился съесть соус, но постарался, чтобы в нем было как можно меньше грибов. Так что год от года в моей тарелке было все больше и больше лисичек.

Я говорю вам, эти золотые красавицы подкрались ко мне и заставили меня влюбиться в них, несмотря на все мои попытки избежать их!

Когда я на прошлой неделе заметила лисички на местном рынке, у меня внезапно возникла тяга к фирменному обеду моей мамы в конце лета.Я купил несколько грибов, отправился домой и попросил маму по Скайпу получить инструкции. Рецепт сработал великолепно, и пока мы ели, муженек задумался: с этим лучше всего подойдет бекон…

Быстрый поиск в Интернете и несколько творческих экспериментов привели к этому аппетитному рецепту.

Вам понадобится:

  • 250 гр лисичек
  • 100 гр копченого бекона
  • 1 луковица среднего размера
  • 150 гр сметаны
  • свежий укроп, мелко нарезанный
  • соль и перец

Инструкции:

Вышеперечисленных ингредиентов хватит на обед на двоих.

Бекон нарезать мелкими кубиками, лук тонко нарезать, лисички очистить и нарезать более мелкими кусочками.

Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и начните жарить бекон. Вам не понадобится масло для жарки или сливочное масло, поскольку бекон сам по себе обеспечивает много жира.

Обжарить бекон несколько минут, добавить нарезанный лук и продолжать жарить, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым.

Добавьте лисички и продолжайте обжаривать около 10 минут.Из грибов выделяется довольно много жидкости, которая должна испаряться.

Когда большая часть жидкости выкипит, добавьте сметану. Готовьте несколько минут и отрегулируйте густоту соуса. Если вы хотите, чтобы он был более жидким, добавьте немного кипяченой воды, пока не добьетесь желаемой консистенции.

Приправить солью и перцем, добавить щедрую порцию свежего укропа.

Подавать с молодым картофелем и слегка замаринованными огурцами.

Идеи и вариации:

Если бекон вам не нравится, вы можете приготовить классический вегетарианский вариант: просто пропустите мясо и замените сметану взбитыми сливками (или подобными).

Рецепт жареных лисичек на зиму в мультиварке. Сказочно вкусные лисички с картошкой и сметанной начинкой в ​​мультиварке. Рецепт супа из лисичек в мультиварке

Грибы называют «овощными, лесными».Их едят не только большие любовники, но и вегетарианцы. В грибах содержится большое количество белка, минералов и ряд полезных витаминов. Но у грибов есть минус — они плохо усваиваются, поэтому не всем рекомендуются к употреблению (особенно следует учитывать, что детям до 8 лет они противопоказаны).
Вариантов приготовления грибов в мультиварке много, сегодня предлагаю самый распространенный способ приготовления, но очень вкусный и всеми любимый.Многие лесные грибы нужно замочить и отварить перед жаркой. Это пластинчатые грибы — волушки, шампиньоны, сыроежки, молочницы. Твои лесные грибы — лисичек Я тоже сначала отварила перед жаркой с картошкой в ​​мультиварке … Я предпочитаю все варить в подсоленной воде.

Состав:

  • лисичек — 400 — 500 г
  • картофель — 5-6 штук
  • луковица (по желанию) — 1 шт
  • Масло подсолнечное для жарки
  • соль и специи по вкусу

Жареные лисички с картофелем в мультиварке:

Переберите лисички и промойте.Вы даже можете замочить их в холодной воде на 20-30 минут. Слейте воду. В чашу мультиварки налить подсолнечное масло … Добавить мелко нарезанный лук, обжарить на растительном масле в режиме «запекание» (жарила лисички без лука).

Затем добавить лисичек (крупно нарезать). Перемешать и обжарить лисички в запекании 15-20 минут. Иногда помешивайте.

После сигнала добавить к лисичкам нарезанный кубиками картофель. Посолить, посыпать по вкусу.

Перемешать и установить режим выпечки на 40 минут. Во время приготовления перемешайте один раз.

Жареные лисички с картошкой в ​​мультиварке готовы!

Положите лисички в миску и залейте водой. Дайте им немного впитаться. Постепенно грязь осядет, а мусор будет плавать. Грибы промываем и сначала отвариваем. Ставим мультиварку на разогрев. Когда растительное масло нагреется, выкладываем грибы. Обжарить грибы до готовности.Периодически перемешивайте их и приправляйте специями и различными приправами. Закрываем мультиварку крышкой и оставляем грибы на некоторое время пожариться. Они смогут впитать ароматы специй.

Тем временем грибы жарятся и тушатся, потом еще и картошку чистим. Снимите с него кожицу и промойте водой. Чтобы картофель не соскользнул во время нарезки, протрите его полотенцем. Картофель нарезать небольшими полосками, которые пригодятся для жарки.Ставим в мультиварку, присыпаем солью и перцем и тщательно перемешиваем лопаткой.

Снова закрываем крышку. Оставим картофель и грибы жариться. Можно дождаться сигнала мультиварки. Перемешайте картофель, который уже должен появиться аппетитной корочкой.

Ароматное и аппетитное блюдо готово. Можно выложить на тарелку и подавать. Украсить картофель веточками зелени, можно как петрушку, так и укроп. Подавать такой картофель с овощным салатом.

Яркие ароматные лисички, только что привезенные из леса, прекрасно сочетаются с картофелем. Каждая хозяйка сможет приготовить в домашних условиях простое блюдо, достойное внимания, в мультиварке.

Приготовление легких блюд из свежих лисичек, а также картофеля. Это блюдо отлично подходит для ужина или обеда. Готовится просто, из минимума продуктов.

Количество ингредиентов на 4 порции:

  • грибы лисички свежие — 0,5 кг;
  • Картофель
  • — 6 шт.средний размер;
  • лук — голова;
  • масло для жарки — 4 столовые ложки;
  • соль и специи — немного.

Описание или как приготовить вкусный ужин:

  1. В данном случае мы рассмотрим классический рецепт приготовления лисичек в мультиварке с картофелем. Блюдо невероятно простое, не требует труда и очень быстро готовится в мультиварке. Итак, начнем с подготовки лесных даров. При необходимости, то грибы нужно тщательно промыть.Пройдите — желательно удалить листья, веточки и прочий мусор.
  2. Почему бы не мыть лисички без надобности? Поскольку эти грибы очень сильно впитывают всю жидкость, они становятся водянистыми.
  3. Если сомневаетесь в грибах, то можно отварить лисички в подсоленной воде. Варить на плите 15 минут с момента закипания воды, в мультиварке — в режиме «Готовка на пару» или «Суп» примерно столько же — 15-20 минут.
  4. Если грибы большие, их нужно нарезать примерно так, чтобы дольки были одного размера.
  5. С грибами разобрались, теперь лук — тут все просто, нужно очистить лук от скорлупы, а потом ножом порубить его мелкими кубиками.
  6. Жарка грибов с луком на масле. Включите программу «Жарка», влейте масло, дайте ему немного нагреться, затем выложите лук в миску, жарьте до тех пор, пока он не станет светлее, затем нужно положить нарезанные грибы, перемешать и потом можно переключать прибор в режим «Выпечка», чтобы продолжить приготовление в течение 20 минут.Время от времени помешивайте, чтобы еда в миске готовилась равномерно.
  7. Пока мультиварка занята, тоже можно не терять время и успеть за 20 минут очистить картошку, вымыть ее под краном, нарезать кубиками среднего размера.
  8. После выключения программы нужно положить картошку, добавить соль и черный перец.
  9. Перемешать, снова включить программу «Выпечка» или «Жарка», установить таймер на 40 минут. За это время нужно обжарить картофель с грибами, периодически помешивая, а затем после выключения программы опустить крышку.
  10. Картошки почти готовы, им нужно немного времени, буквально 10 минут в режиме «Нагрев» постоять под закрытой крышкой, после чего их можно раскладывать по тарелкам. Попробуйте блюдо с солью, если мало — посолите, добавьте еще специй, украсьте готовое блюдо свежей измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Тушеный картофель с лисичками в мультиварке

Этот рецепт практически не отличается составом ингредиентов, только способом приготовления.Вам не нужно стоять у мультиварки, чтобы помешивать картофель, жарить и смотреть, готово ли блюдо или нужно еще немного.

Какие нужны товары:

  • лисичек — 0,5 кг;
  • картофель — 0,5 кг;
  • лук репчатый — крупная кочан;
  • одна морковка небольшая;
  • веточек укропа и петрушки — 2 шт .;
  • чеснок — зубчик;
  • масло сливочное — 1 ч.
  • соль, перец черный молотый — по вкусу;
  • масло для жарки — 2 столовые ложки

Как приготовим вкусное блюдо:

  1. Подготовьте грибы — промойте в воде, но очень быстро, так как лисички сильно впитывают воду.Если грибы чистые, то мыть их не стоит (если вы на 100% уверены в продукте).
  2. В противном случае, если грибы требуют внимания и очистки, то их нужно замочить в холодной воде, оставить на полчаса, затем промыть в нескольких водах и затем очистить от кожуры, а также слегка отжать лишнюю воду.
  3. При необходимости грибы можно отварить в подсоленной воде. Режим «Суп», «Приготовление на пару», время — 15-20 минут.
  4. Крупные лисички нужно разрезать, чтобы готовое блюдо смотрелось гармонично.
  5. Лук — очистить, мелко нарезать кубиками.
  6. Налейте растительное масло в чашу мультиварки. Хорошо, если это будет растительное масло. Масла сюда добавлять много не стоит, даже если лисички быстро все впитали, через несколько минут все вернут и увеличивать порцию масла для жарки не нужно.
  7. Сначала обжарьте лук на раскаленном масле, пока он не посветлеет. Не жарьте его до золотистого цвета, так как тогда он просто станет черным, пока грибы не приготовятся.Поэтому соблюдаем все рекомендации и никуда не торопимся.
  8. Жарить в режиме «Жарка», можно включить программу «Выпечка». Время — 15 минут: 5 минут для лука, остальное время для лисичек.
  9. Затем положить картофель, перемешать, залить треть стакана обыкновенной кипяченой воды и переключить прибор в режим «Тушение». Ставим таймер на 20 минут.
  10. Когда прозвучит сигнал и мультиварка перейдет в режим «Нагрев», нужно открыть крышку, посолить и поперчить почти готовое блюдо, перемешать.Затем включить программу «Выпечка», опустить крышку, варить еще 15-20 минут.
  11. Добавьте измельченный чеснок и нарезанную зелень за 5 минут до окончания программы. Опустите крышку, дайте мультиварке еще немного поработать, а когда вы услышите сигнал, можете смело открывать крышку и сразу же разложить ароматное горячее блюдо по тарелкам.

Такого вкусного ужина ваша семья еще не пробовала! Картофель получился мягким, грибы — ароматными, а благодаря разумному сочетанию специй и чеснока вкус готового блюда стал особенным.Рекомендуем добавить к этому великолепию ложку. домашняя сметана или пара солений. Приятного аппетита к ужину!

Картофель с лисичками в сметане в мультиварке

А у этого блюда несколько названий и все они простые, это просто картошка с лисичками, с грибами или картошка с грибами по-деревенски. Любое название блюда сводится к тому, что без двух основных ингредиентов приготовить сытный обед невозможно … Раньше грибы с картошкой и сметаной готовили в горшочках в духовке, а теперь можно приготовить подобное блюдо, но только в мультиварке.

Какие продукты нужны для приготовления сытного обеда:

  • лисичек свежие — 1 кг;
  • картофель — 800 г;
  • сметана — неполный стакан;
  • лук — голова;
  • морковь мелкая — 1 шт .;
  • специй: перец черный молотый, мускатный орех молотый, соль — по вкусу;
  • свежей петрушки и укропа — по 3 веточки;
  • Масло растительное для жарки — 2 столовые ложки

Готовим с душой:

  1. Лисички нужно вымыть, освободить от прилипших веток и листьев, слегка отжать лишнюю жидкость (при необходимости), разрезать примерно на равные части.Если грибы маленькие, резать их не стоит.
  2. Овощи готовим традиционным способом: сначала чистим, потом нарезаем лук, а морковь натираем на терке.
  3. Теперь залейте масло в мультиварку, активируйте программу «Жарка». Когда масло нагреется, сначала положить лук, жарить 5 минут, периодически помешивая. Лук должен стать прозрачным, после чего можно положить морковь, обжарить буквально пару минут, а затем высыпать лисички.
  4. Обжариваем все ингредиенты до тех пор, пока лисички не разделятся с лишней жидкостью.Этот процесс может занять 20 минут и более. Главное, овощи и грибы периодически помешивать, при необходимости продлить программу.
  5. В период жарки лука можно успеть заняться еще одним важным делом — подготовкой картофеля. Его нужно очистить, нарезать крупными кубиками.
  6. При желании можно отдельно на плите на растительном масле обжарить картофель на сильном огне, чтобы он приобрел румяную корочку. Только если вы это сделаете, то нужно часто помешивать, чтобы он не пригорел.
  7. Затем в чашу мультиварки всыпать картофель, положить приправы: щепотку мускатного ореха, смешать столько же свежемолотого черного перца и соли.
  8. Теперь добавить сметану, еще раз перемешать все продукты лопаткой, после чего можно опустить крышку, установить режим «Тушение», сначала установить таймер на 20 минут.
  9. После сигнала нужно проверить готовность блюда. Если картофель по-прежнему затвердевает, то программу необходимо продлить. Например, установите таймер еще на 10 минут.Если картошка готова, при этом прибор можно выключить, закрыть крышкой.
  10. Пока вы измельчаете зелень, картофель будет попадать под закрытую крышку. Вам остается лишь разложить ароматное блюдо по тарелкам, обильно измельчить с измельченной зеленью и сразу же пригласить всех к столу. В мультиварке так легко и просто приготовить невероятно ароматное, вкусное и сытное блюдо. Приятного аппетита и готовки!

Картофель с лисичками и говядиной в сметане в мультиварке

Мы будем готовить из следующих продуктов:

  • говядина — 0.5 кг;
  • картофель — 0,5 кг;
  • свежих лисичек — 200 г;
  • масло для жарки — 3 столовые ложки;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • для маринада: зелень, перец черный молотый, сок лимона (2 ч. Л.), Перец, перец горошком, соль — немного.

Пошаговое приготовление блюда:

  1. Выбирайте молодую говядину, чтобы готовить быстрее. Если мясо с прожилками и жесткое, то его можно разрезать на кусочки и слегка отбить.
  2. Чтобы мясо получилось еще ароматнее, приготовим маринад.В миске смешать специи, добавить сок лимона, опустить куски мяса, отправить мариноваться на пару часов в холодильник.
  3. Когда мясо готово, пора приступать к работе. Для жарки нужно в мультиварку налить масло, активировать программу «Жарить», через 3 минуты кусочки нужно обжарить со всех сторон, чтобы говядина схватилась и образовала золотистую корочку … На этот процесс выделяем примерно 10 минут .
  4. За это время можно сделать еще одну работу: приготовить лук и грибы.Лук — нарезать полукольцами, грибы промыть, по необходимости нарезать.
  5. Когда мясо будет готово, можно смело добавлять лук, а через пару минут — лисички. Все нужно перемешать, продолжать жарить.
  6. Пусть пока все жарится, но не без вашего участия, перемешивать придется периодически, а в свободное время нужно успеть картофель почистить, промыть и разрезать на 4 части.
  7. Выложить в мультиварку картофель, посолить, добавить немного молотого черного перца, перемешать.После этого нужно налить немного воды.
  8. Устанавливаем программу «Тушение», таймер — на 60 минут. В этот период мясо получится сочным, лисички — мягкими и ароматными, картофель — умеренно мягкими. Украсить блюдо можно как угодно — посыпать измельченной зеленью, положить ложку сметаны, подавать маринованные огурцы. Желаем приятного аппетита!

Картофель с лисичками в мультиварке. Видео

05.11.2018

Грибы очень питательны, и если их правильно приготовить, они также очень вкусны.Шампиньоны наиболее популярны, потому что они недорогие и их можно найти практически в каждом продуктовом магазине, но лисички не отстают от них. На вкус, как говорят ценители, они даже интереснее, и приготовить их совсем не сложно. Особенно, если под рукой есть смарт-устройство — мультиварка.

Если рассматривать совсем простые блюда, то проще и быстрее всего эти грибы просто обжарить — результат можно использовать как добавку к картофелю или другим гарнирам, добавить в салат, запеканку, положить на бутерброд.Чтобы лисички максимально раскрыли свой вкус, их обжаривают на сливочном или растительном масле с добавлением щепотки соли и перца, а также с измельченным луком. Однако даже такой простой рецепт требует знания некоторых нюансов:

  • лисички варятся долго — в воде (некоторые повара используют минеральную воду) тушат около 45 минут, а затем их можно жарить, доводя до готовности;
  • сразу после покупки или сбора лисичек нужно тщательно очистить — срезать корни и отломанные участки шляпок, соскрести землю ножом, удалить грязь между пластинами и сделать все просушивать;
  • требуется готовить исключительно свежие лисички, но если нет времени, их можно положить в бумажный (не целлофановый!) Пакет и хранить в холодильнике до 2 суток;
  • Чтобы избавиться от горечи, присущей лисичкам, их следует выдержать в холодной воде 1-1 раз.За 5 часов до начала термообработки.

Желательно очень внимательно изучить грибы, если вы собирали их самостоятельно, чтобы не перепутать лисички с чем-то еще: пластинки должны быть ровными и плавно переходить в ножку. Кроме того, конечно, оцените свежесть и возможные повреждения грибов — их нужно срезать. После того, как основная подготовка будет завершена, можно приступать к термообработке.

Кроме классического варианта — запекания без добавок — есть много интересных блюд… Наиболее популярны лисички в сметане в мультиварке (или в сливках): они получаются очень нежными и сытными. На каждые 300 г грибов обычно берется 100 г сметаны / сливок. Тушение осуществляется в течение получаса, после обжарки лисичек. Часто сюда же добавляют нарезанный кусочками картофель, морковь, специи. А можно подавать лисички в сметане с отварными макаронами.

Лисички в сметане с картошкой в ​​мультиварке: пошаговый рецепт

Классическое сочетание для русского человека — картошка и грибы.Это отличный вариант сытного обеда, который к тому же низкокалорийен. Однако следует помнить, что лисички (и любые грибы в целом) усваиваются организмом длительное время, поэтому в такой тандем желательно добавлять при подаче свежую зелень или овощи. Желательно использовать для этого блюда сметану средней жирности.

Состав:

  • лисичек — 700 г;
  • картофель — 450 г;
  • сметана — 200 г;
  • морковь;
  • репчатый лук;
  • масло растительное — 2 ст.ложки;
  • пучков петрушки — 3 шт .;
  • соль;
  • мускатный орех — 1/3 чайной ложки.

Способ приготовления:


Лисички, обжаренные с картофелем по русскому рецепту

Лисички, обжаренные с картофелем, по-русски. Порежьте пузырчатый картофель на 2 или 4 части, в зависимости от оценки картофеля. Добавьте картофель к обжаренным лисичкам, перемешайте и обжарьте еще пару минут, чтобы картофель согрелся внутри.Добавьте едкий крем, если хотите, и хорошо растушуйте.

Рецепт обжаренных лисичек с беконом и картофелем 6 марта 2019 г. 23 октября 2013 г. by Elena Одно из любимых блюд моего детства: тушеные лисички с беконом и картофелем.

Как лучше всего приготовить лисички с картофелем?

Чтобы усилить их землистый вкус, я люблю смешивать их с жареным картофелем местного производства. Вот рецепт: снова перемешайте картофель, соскребая со сковороды лопаткой.После того, как они вынуты из духовки, сразу же подавайте их на сервировочное блюдо. Их можно подавать как гарнир к мясному блюду или как основное веганское блюдо.

Как приготовить лисички на сковороде?

Приготовление грибов лисичек Нагрейте сковороду и добавьте столовую ложку оливкового масла и столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы, пару щепоток соли и перца и перемешайте, чтобы покрыть их. ПРИМЕЧАНИЕ: Грибы имеют тенденцию впитывать оливковое масло. Если в какой-то момент дно сковороды кажется сухим, добавьте немного масла.

Сколько времени нужно, чтобы обжарить лисичку?

Добавьте лисички и обжарьте в течение двух-трех минут или пока они не станут мягкими. Добавьте вино и, когда оно испарится, добавьте куриный бульон. Готовьте на сильном огне, пока он почти не испарится.

Как сделать поленту из лисичек?

Смажьте поленту с обеих сторон одной столовой ложкой оливкового масла и поместите ломтики на смазанную маслом решетку для жарения. Отложите в сторону. Срезать основу у стеблей лисичек.Если грибы очень песчаные, быстро промойте их под холодной проточной водой и промокните насухо.

Рецепт тушеных лисичек и картофеля в сливках

Лук очистить, нарезать полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом, положите лук и обжарьте его до полупрозрачности. Добавьте лисички к обжаренному луку. Жарить, помешивая, до полного испарения жидкости из лисичек. Картофель нарезать ломтиками и обжарить на отдельной сковороде на сливочном масле до золотистого цвета с корочкой.

Если вы ищете изысканные рецепты грибов из лисичек, не ищите больше. Эту сковороду с жареным картофелем и грибами из лисичек так легко приготовить, и для этого нужно всего несколько ингредиентов. Это уютное блюдо, идеально подходящее для домашнего обеда или ужина. #lavenderandmacarons # грибные рецепты # ассорти #comfortfood # vegetarian

Обжаренные лисички. Нагрейте оливковое масло на средней сковороде. Добавьте лук-шалот и чеснок, перемешайте и варите около 3 минут, чтобы он стал мягким. Добавьте лисичек.Помешивать. Уменьшите огонь и варите около 15 минут до мягкости и золотистого цвета. Во время этого процесса перемешивайте. Добавить тимьян и масло, перемешать. Приправить солью и перцем.

Это очень традиционное русское блюдо. Он существовал задолго до того, как картофель был завезен русскими в 18 веке. Есть разные варианты с мясом и другими овощами, но эта моя любимая.

Вот такой простой, но невероятно вкусный способ. Итак, для приготовления жареных лисичек со сливками нам понадобится: • 500 грамм грибов, • 100 (половина стандартного стакана) грамм сметаны, • совсем немного (будет катализатором жарки, сами лисички достаточно жирные ) растительное масло.• и чай (без верха), ложка соли.

Рецепты с картофелем по-русски

Этот красивый рецепт ярко-оранжевых / желтых свежих обжаренных лисичек (лисичек) — полезный, ореховый, землистый, острый, жевательный и очень простой в приготовлении. Сырые грибы лисички Лисички имеют золотистый цвет и варьируются от желтого до красного и ярко-оранжевого.

Смажьте дно большой сковороды с антипригарным покрытием небольшим количеством масла. Обжарить картофель и морковь на медленном огне, пока ломтики картофеля не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.Приправить солью и перцем. 8. В то же время нагрейте оставшееся масло во второй большой сковороде с антипригарным покрытием. Готовьте лисички и лук-шалот на среднем огне 5–6 минут.

Я ел лисички в пасте, супе, ризотто и слегка обжаренные на сливочном и оливковом масле. Все они были великолепны на вкус, но чтобы лучше насладиться ароматом, я предпочитаю обжаривать. Они станут прекрасным гарниром к куриной грудке на гриле или даже к стейку из говядины.

Один из самых популярных видов грибов в России, лисички легко и быстро готовятся, а вкус великолепен.Вот, наверное, самый популярный русский рецепт лисичек: обжаренные в сметане лисички с картофелем.

Добавьте оставшееся масло в сковороду и обжарьте лисички в течение 5 минут, часто помешивая, посыпая эстрагоном примерно половину процесса. Дегласируйте сковороду с бренди и вином, соскребая подрумянившиеся кусочки. Уменьшите огонь до минимума и добавьте сметану и горчицу. Верните говядину и лук-шалот в сковороду и готовьте вместе 3-4 минуты.

Мое любимое блюдо: лисички и картофель

, 14 октября 2013 г. — Доска объявлений «Рецепты лисичек» из «Жизни, свободы и преследования», за которой следят 866 человек на Pinterest.Смотрите еще идеи о рецептах лисичек, рецептах фаршированных грибов.

сливки, оливковое масло, креветки, лисички, зубчики чеснока, молотый черный перец и еще 3 обжаренных брюссельской капусты Зубчик чеснока мармита, горох, соль, перец, имбирь, ветчина, сыр гауда, масло и еще 2 штуки

Приготовление: • Обжарить бекон до хрустящей корочки. • Оставьте бекон на сковороде, но убавьте жир, оставьте всего 2 столовые ложки. • Возьмите кастрюлю большого размера, добавьте лисичек и залейте их водой. • Дайте им дойти до точки кипения, а затем слейте воду.• Добавьте к бекону лук и лисички.

95 мин. Здоровая кухня для гурманов. Жаркое из оленины с лисичками и клюквой. 5. (2) 25 мин. 115 мин. Прекрасная овощная кухня. Грибная сковорода с фисташками и грецкими орехами.

От простых тортов и печенья до домашних пирогов — эти популярные рецепты превращают десерт в особый праздник. Рецепты на День Благодарения Здесь есть все: от лучшей запеченной в духовке индейки, заправки для колбас и сырного картофельного пюре до морковной части, запеканки из фасоли и салата из нашего урожая.

Картофель с обжаренным рогом из множества лисичек

Добавьте чеснок, если используете, и через полминуты всыпьте муку. Варить, помешивая, минуту-две, затем добавить сметану и сливки. Разбавьте смесь небольшим количеством воды или бульона

Шаг 3. В сковороде растопить 4 столовые ложки сливочного масла. Готовьте куриные грудки в топленом масле до коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны; Приправить солью и перцем. Шаг 4. Верните приготовленные грибы в сковороду и добавьте куриный бульон, зарезервированный 1 столовую ложку смеси муки и перца, вино Марсала и сушеный эстрагон.

Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и тимьян (без стеблей) и хорошо перемешайте. Залить овощи бульоном, перемешать и варить 30 минут, пока картофель не станет мягким. Когда суп приготовится и картофель станет мягким, с помощью погружного блендера или порциями переложите суп до однородной консистенции.

Красные сливы разрезать на четвертинки. В миске смешайте их с сахаром, лимонным соком, корицей и молотым фундуком. Разогрейте духовку до 200 ° C.Раскатайте тесто как можно тоньше на посыпанном мукой кухонном полотенце. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, оставляя края по 3 см с каждой стороны, и выложите на тесто красные сливы.

Подготовка к приготовлению: поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Посолить. В миске соединить оба картофеля, добавить картофельный крахмал. Если натурального крахмала меньше 3 столовых ложек, можно добавить картофельный крахмал. Все хорошо перемешать. Вы можете использовать свои руки. Поместите фарш в миску. Приправить солью, перцем и красным перцем.

Легкий рецепт из лисичек с картофелем

Русские яйца.Вареные вкрутую яйца, фаршированные слегка пикантной начинкой из маринованных огурцов, — популярная закуска в России. Русские яйца быстро и легко приготовить, они идеально подходят в качестве закуски для любого случая. Рецепт легко адаптируется к индивидуальным вкусам, добавляя дополнительные ингредиенты, такие как грибы, обжаренный лук, ветчину или рыбу.

Обжарьте курицу по 2–3 минуты на каждую сторону. Убавьте огонь до минимума и готовьте еще 5–6 минут, пока курица не станет мягкой и полностью приготовится. Тем временем нарежьте картофель тонкими ломтиками.Обжарьте картофель на среднем / сильном огне около 10 минут или пока картофель не станет мягким. Приправить картофель солью и перцем.

Просмотрите бесплатные рецепты лисичек, присланные покупателями и читателями. Мы также продаем американских лисичек высшего качества, выращенных вручную. Спасено Marx Foods. 189. Овощные блюда Овощные рецепты Вегетарианские рецепты Кулинарные рецепты Грибные гарниры Грибное блюдо Лисички Рецепты с грибами Рецепты с грибами Рецепты фрики.

Шаги: Промокните котлеты насухо.Приправить котлеты солью и перцем, затем обвалять в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях. В большой сковороде добавьте топленое масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Слейте на бумажные полотенца, держите в тепле.

Приправить солью и перцем. Стол посыпаем мукой. Тонко раскатать тесто и разрезать стаканом. Соберите чайную ложку начинки в середину каждого круга, сложите и заклейте края, чтобы закрыть клецки. На ткань выложить клецки. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте чайную ложку соли.

Шикарный рецепт с грибами из лисичек и картофелем

В масле обжарить лук, лисички, гребешки, добавить чеснок, соль и перец по вкусу. Выложите блюдо в круг (если разложите каждое на отдельную порцию, желательно использовать большие тарелки) салат, сверху обжаренные гребешки, разложить лисичками и украсить блюдо нарезанной петрушкой. Приятного аппетита.

3-недельная говядина вагю сухой выдержки, французский семенной картофель, обжаренный в соусе из красного вина Ротшильда 1894 года и сливочное масло от молочных коров травяного откорма в Швейцарских Альпах, стручковая фасоль с фуа-гра и русской икрой, с золотой фольгой 24k, а также для пустыни, некоторые органические иранские сливки белуги, молоко, ванильное мороженое, кубинская сигара и французский портвейн.

Инструкции. Лук очистить и нарезать кубиками. Зубчики чеснока очистить и очень мелко нарезать. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать соломкой. Грибы нарезать небольшими кусочками. На большой сковороде разогрейте растительное масло и сливочное масло. Сначала обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным, примерно 2–3 минуты. Затем добавить чеснок и обжарить еще минуту.

Жареная капуста с беконом, луком и чесноком. Рейтинг: 4,63 звезды. 1179. Это семейный фаворит, который заносится в каждую поваренную книгу моих детей, когда они уезжают и выходят замуж.Это красивое блюдо, разноцветное и наполненное ароматом. Предупреждение, это вызывает привыкание. Кэти Ричардс Смит. Жареная брюссельская капуста с кленом и беконом.

соль, спаржа, разрезанная там, где она хочет естественным образом расколоться, сахарный горошек, кончики и нитки удалены, очищенные бобы, оливковое масло первого отжима, чеснок, грибы сморчка, очищенные и разрезанные вдоль пополам, куриный или овощной бульон , филе дикого полосатого окуня, с кожей. 35 мин, 9 ингредиентов. Артишок и тунец феттучини.

ГРАТИН ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ШАНТЕРЕЛЕЙ рецепт

Эти запеченные ньокки из лисичек, на мой вкус, оказались восхитительными.В этом блюде сочетаются все ароматы дыма, подчеркивающие естественную сладость и землистость грибов. Только представьте себе: обжаренные лисички, сливочный сыр, копченый чеддер, панчетта, чеснок, зелень в сочетании с хрустящими картофельными клецками ?!

Связанные

Медово-горчичный крем-соус с лисичками

Лисички делают этот сливочно-медово-горчичный соус из восхитительного до потрясающе потрясающе с их древесным, землистым и острым вкусом.Это блюдо действительно сногсшибательно, но слишком вкусно, чтобы не есть круглый год.

Сливочный соус бархатисто-гладкий, состоит из больших кусочков лисичек , карамелизованного лука и, конечно, для хорошей меры.

Чтобы максимально усилить вкус этого сливочно-медово-горчичного соуса, я также предлагаю вам мой любимый способ его приготовления, а это значит, что включает рецепт курицы ! Если вы хотите приготовить что-то восхитительно вегетарианское, я очень — очень — рекомендую вместо них эти пушистые тыквенные ньокки .

Вы можете использовать этот сливочный соус практически с чем угодно (подробнее об этом ниже), но жарка маринованной курицы на сковороде, а затем на сковороде с использованием той же сковороды для соуса — НЕВЕРОЯТНО вкусно!

Другие рецепты грибов

Учитывая, что я нашел идеальное место для сбора диких грибов, у меня в морозилке теперь есть лисички на сумму около 400 долларов. По моему опыту, в этих рецептах вы можете в значительной степени использовать лисички вместо белых шампиньонов.

Лисички на вкус больше, чем белые шампиньоны. Как я уже упоминал, они землистые, древесные с оттенком мягкого перца . Если вы думаете, что рецепт может извлечь выгоду из этих ароматов, лисички — ваши лучшие друзья.

Белые шампиньоны более универсальны, так как я не думаю, что лисички могут работать с болоньезе или lo mein . Однако в этих рецептах они были бы мега вкусными:

Я знаю, я знаю, что сложно выбрать, что делать из этих золотых грибов, но давайте начнем с этого фантастического медово-горчичного сливочно-сливочного соуса.

Как чистить лисички

Как и в случае с другими грибами, , а не лисичек нужно чистить водой. Они впитывают всю воду, в результате получаются слизистые лисички, которые не впитывают ароматы соуса * вздох *.

Их очень легко чистить с помощью кондитерской кисти , также известной как наметочная щетка. Подойдут и силикон, и натуральная щетина.

Обрежьте у гриба кончики, но оставьте как можно большую часть стебля.Затем возьмите кисточку для выпечки и аккуратно проведите кистью вверх по , чтобы удалить грязь с складок. Затем почистите верх, и они готовы к работе.

Не беспокойтесь о небольшой грязи . Это совершенно нормально! Лучше немного грязи, чем пытать гриб в небытие.

Как приготовить лисички

Обжарьте их в сухом виде, чтобы жидкость испарилась, и вы получите восхитительные хрустящие края.Однако это важно для таких блюд, как тосты с лисичками или просто тушеные лисички — я не считаю это важным в соусе.

Как сушить жареные грибы — на сухой сковороде на среднем огне добавьте грибы одним слоем, чтобы все грибы занимали как можно большую площадь поверхности сковороды. Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы издавать шипящий звук. Дайте грибам вариться, пока вся жидкость не испарится, а края не станут хрустящими.

В этом рецепте мы используем с максимальным вкусом, а не с хрустящей текстурой , поэтому я начинаю с супер ароматного жира курицы и мега восхитительного орехового вкуса коричневого масла .

Я любитель коричневого масла, использую его как в пикантных рецептах (например, суп из коричневого масла , шалфея, тыквенного шалфея, ), но и в сладком (например, в сливочном масле из коричневого масла )! Это тоже так просто, поэтому вам не о чем беспокоиться — это займет на 7-10 минут больше, чем обычное топленое масло. Так эпично оно того стоит!

Что подавать со сливочно-медово-горчичным соусом

Это универсальный соус, но я предпочитаю его с успокаивающим осенним вкусом.Идеален с:

А потом со всех сторон:

Я обычно подаю это с курицей, тушеной морковью и брокколи, а затем с хрустящими дольками жареного картофеля (рецепт скоро появится).

Можно ли использовать в этом блюде другие грибы?

Да! Хотя лисички — лучшие грибы в мире (не зря они известны как золото леса?), Есть и другие варианты, когда лисички недоступны.Вы можете использовать белые грибы (подберезовики), обычные белые шампиньоны или грибы кремини .

Если у вас есть только сушеных грибов , это тоже хорошо! Просто замочите их в воде на 10-15 минут и готовьте как обычно. Но консервированные грибы следует выбрасывать только в мусорку — консервы нельзя использовать ни в коем случае!

Как приготовить сливочно-медово-горчичный соус

Начните с , замариновав курицу , если готовите.Смешайте все ингредиенты маринада (1) и положите куриную грудку, переверните, чтобы покрыть. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Готовьте на сильном огне по 6-7 минут с каждой стороны или до готовности (2) . Отложите курицу в сторону, но используйте ту же сковороду.

Понизьте температуру до средней. В ту же сковороду добавляем сливочное масло. Дать подрумяниться примерно 5-7 минут или пока он не пахнет ореховым (4) . Добавьте все нарезанные лисички, лук и чеснок и перемешайте, чтобы равномерно покрыть их слоем (5) .После покрытия выньте 2/3 грибной смеси.

Готовьте 1/3 грибной смеси до мягкости, около 5 минут (5) . Отложите и продолжайте с еще 1/3, а затем с последней 1/3 по 5 минут каждое. Когда все грибы будут приготовлены, отложите их в сторону и продолжайте поливать соусом.

Если необходимо, сначала удалите глазурь из сковороды небольшим количеством белого вина. Если нет, просто влейте все это, а затем остальных ингредиентов соуса (7) .Дайте ему закипеть и загустеть примерно 15 минут (подольше тоже можно) (8) . Добавьте грибы и курицу обратно в сковороду, чтобы снова нагреться.

Подавать с тушеными овощами, такими как морковь и брокколи, и дольками жареного картофеля (и, конечно же, с остальным белым вином). Прокрутите, чтобы найти полную карточку с рецептами, которую можно распечатать. Наслаждаться!

Понравился сливочно-медово-горчичный соус? Вот еще, я думаю, вам понравится:

Я хотел бы услышать твои мысли.Прокомментируйте ниже или отметьте меня @thegingerwithspice в Instagram. И не забудьте Прикрепите на потом! Чтобы не пропустить ни одного рецепта, по номеру подпишитесь на мой информационный бюллетень . В качестве благодарности вы получите бесплатную электронную кулинарную книгу Путешествий по временам года с множеством вкусных рецептов со всего мира, подходящих для разных сезонов года.

Чтобы поддерживать блог в рабочем состоянии, этот пост может содержать партнерские ссылки, это будет бесплатно для вас, пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.

Загрузите БЕСПЛАТНУЮ копию Поваренной книги «Путешествия по временам года» здесь!

Состав

Курица (по желанию)
  • 1,7 фунта куриной грудки (800 г)
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 1/2 лимона, сок
  • 3 зубчика чеснока (тертые)
  • 2 столовые ложки свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сухого)
Грибной микс
  • 1 палочка сливочного масла (110 г)
  • 6 чашек нарезанных лисичек (400 г)
  • 2 мелкие и средние желтые луковицы, нарезанные ломтиками
  • 2 зубчика чеснока (тертые)
Сливочный соус
  • 1 1/2 чашки белого вина (350 мл)
  • 1 1/2 стакана жирных сливок (350 мл)
  • 4 столовые ложки зерновой горчицы
  • 3-4 столовые ложки меда
  • 2-3 столовые ложки вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сухого)
  • 1 чайная ложка темного соевого соуса (при необходимости используйте безглютеновый, по желанию)
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. При приготовлении курицы: Дайте куриным грудкам мариноваться в течение 30 минут, накрыв их в холодильнике.Готовьте на сильном огне примерно по 7 минут с каждой стороны (или до полной готовности). Отложите курицу в сторону, но используйте ту же сковороду для следующих шагов.
  2. Коричневое масло: В той же сковороде растопите масло на среднем огне. Подождите 7-10 минут, пока он не станет ореховым.
  3. Грибная смесь: Добавьте все грибы, лук и чеснок и перемешайте, чтобы покрыть маслом. Уменьшите температуру до средне-низкой. Теперь снова выньте 2/3 и готовьте оставшуюся 1/3 около 5 минут или до мягкости.Выньте его и проделайте то же самое с еще 1/3 партии. Продолжайте, пока не будут приготовлены все грибы.
  4. Сливочный соус: В той же сковороде добавьте немного белого вина, чтобы при необходимости удалить глазурь. Затем добавьте оставшееся белое вино и все остальные ингредиенты соуса. Дайте ему покипеть около 15 минут или пока он не загустеет. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
  5. Повторный нагрев: Снова добавьте курицу и грибы, чтобы они быстро нагрелись.
Leave a Reply