Тесто на кыыстыбы.Пошаговый рецепт

Тесто для кыысты по-татарски можно сделать по-разному. Как правило, его основа — вода. Однако в некоторых случаях хозяйки предпочитают готовить лепешки на молоке.

Следует особо отметить, что тесто для кытыбы никогда не смешивается с кефиром, йогуртом и другими кислыми продуктами. Если пренебречь этим советом, то получатся толстые, грубые и плотные коржи, которые сложно жевать.

Тесто на Кыстыбах: рецепт татарского блюда на воде

В приготовлении такой основы нет ничего сложного.Тесто замешивается легко и просто, но получается нежным и вкусным.

Итак, чтобы приготовить тесто для кытыбыбы с картошкой нам понадобится:

• яйца большие — 2 шт .;
• вода питьевая холодная — 1 стакан;
• сахар не крупный — 5-6 г;
• содовая фляга — щепотка небольшая;
• морская соль — несколько щепоток;
• масло растительное — 3 большие ложки;
• белая мука — всыпать столько, сколько впитает основу.

Процесс замеса

Тесто на кыстыбах, смешанное с водой, считается не только диетическим, но еще и очень щадящим и мягким.Для его приготовления используйте только прохладную жидкость. Его переливают в глубокую посуду, а затем добавляют куриные яйца. Тщательно перемешав ингредиенты обычной вилкой (только не миксером и не блендером), их поочередно поливают сахаром среднего размера, добавляют немного растительного масла, щепотку соды, морскую соль и муку. Кстати, последний компонент следует заливать ровно столько, сколько он впитывает основу.

Тщательно перемешивая ингредиенты руками, должно получиться густое, но в то же время однородное и нежное тесто.Он не должен прилипать к пальцам.

Для того, чтобы основа достигла нужной консистенции, ее закрывают тазом или оборачивают пленкой и оставляют в таком виде на 40-45 минут.

Как пользоваться?

Тесто для кыстыбы, приготовленное по описанной выше методике, необходимо раскатать на большой доске с достаточным количеством муки. От общей основы вырезаем небольшой кусочек, а затем обмакиваем в муке. Положив в центр доски, она аккуратно скатывается до состояния тонкой лепешки диаметром 13 сантиметров.

Оставшееся тесто обрабатывается точно так же.

Запекание продуктов на сковороде

Чтобы тесто для кыысты по-татарски получилось мягким и вкусным, его нужно жарить на сковороде и внимательно следить за степенью приготовления лепешек, чтобы они не подгорели. Сухую и чистую посуду ставят на сильный огонь, а затем выкладывают в нее один из продуктов.

Жарить коржи не надо очень долго. Вам нужно только добиться их высыхания и частичного подрумянивания.При этом изделия не должны ломаться. Этот кыстыбы — нежный и мягкий.

Особенности приготовления

После того, как тесто на кыстыбах (с картошкой получаются самые вкусные лепешки!) Будет прожарено, его необходимо накрыть толстым полотенцем. Это предотвратит контакт мучных изделий с воздухом, в результате они останутся мягкими и очень вкусными. Если оставить лепешки открытыми, они очень быстро высохнут и просто сломаются в процессе начинки.

Делаем тесто для кыстыбы

Мягкое, эластичное тесто — только первый шаг на пути хозяйки к успеху.Если вы хотите получить самые калорийные и вкусные кыстыбы, предлагаем делать лепешки не на основе воды, а на основе молока. Для этого идеально подходит коровий продукт максимальной жирности.

Итак, чтобы замесить тесто для кыстыбы, необходимо приготовить:

яйца средние
• — 3 штуки;
• жир коровий молочный — 1,5 стакана;
• морская соль — несколько щепоток;
• масло сливочное — 4 большие ложки;
• мука белая — всыпать столько, сколько впитает основу.

Процесс приготовления основы

Это тесто готовится так же легко и просто, как и в предыдущем рецепте. Сначала в глубокую посуду наливают свежее жирное молоко, а затем в него добавляют масло и ставят на средний огонь. После того, как масло начнет таять, но молочный продукт еще не закипел, ингредиенты снимают с тарелки и оставляют в таком виде до тепла. За это время масло должно полностью растаять.

Пока молоко остывает, в отдельной миске необходимо взбить куриные яйца, прежде чем добавлять в них морскую соль.Желательно проводить эту процедуру с помощью обычной пробки. Если вы воспользуетесь блендером, то ваши лепешки могут получиться слишком пышными.

Как только молоко остынет, добавьте к нему взбитые яйца и хорошо помешайте. Получив однородную смесь кремового цвета, постепенно всыпал в нее несколько раз просеянную несколько раз муку.

Тщательно перемешав ингредиенты, вы должны получить достаточно плотную основу, не прилипающую к ладоням.

После описанных действий готовое тесто отправляют в полиэтиленовый пакет и оставляют при комнатной температуре на полчаса.За это время она должна стать мягче и податливее.

Как испечь лепешки и обжарить их на сковороде?

Тесто для кыстыбы, приготовленное на основе молока, обрабатывается точно так же, как и основа на воде. Его делят на куски, всыпают в муку, а затем тонко раскатывают в круглую лепешку. Затем обжаривается на сухой сковороде (до легкого коричневого цвета) и плотно накрывается полотенцем.

Как приготовить кытыбы?

После того, как все коржи прожарены, можно смело переходить к формированию кыстыбы.Обычно для этого используют мятую картошку.

Обжаренные продукты поочередно достают из стопки, а затем полностью обмакивают в топленом масле (или горячих овощах). После этого одну сторону лепешки выкладывают на небольшой пласт картофельного пюре. Накрываем пломбу второй половиной продукта, и киста считается полностью готовой.

Блюдо можно есть как в горячем, так и в уже охлажденном виде. Если вы не съели все сразу, можно убрать остатки в холодильнике.Повторно прикладывать кyыстыбы к столу желательно после его разогрева в микроволновой печи. Также холодные продукты жарятся на сковороде с добавлением овощей или масла. Кстати, последний вариант предпочтительнее. Такие кыстыбые получаются очень вкусными, ароматными и хрустящими. Подавать к столу, запивая сладким горячим чаем.

Рецепт кыстыбы — татарское национальное блюдо

Сегодня на наших прилавках царит такое изобилие, что глаза расходятся. Речь идет не только о продуктовых магазинах, но и о кулинарии.Многие из них готовят очень необычные и экзотические блюда, которые многие из нас, придя домой, стараются приготовить сами. Но почему мы должны уметь готовить немецкий штрудель и итальянскую пиццу, а блюда народов нашей страны не всегда нас интересуют? Они очень вкусные, а по экзотичности не уступают зарубежным. И их преимущество как минимум в том, что для приготовления блюд русской национальной кухни продукты абсолютно необходимы нашему желудку. И гарантируем, что никто из вас, попробовав кыстыбы с картошкой, не побежит вызывать скорую из-за несварения желудка, хотя это слово и не совсем знакомо нашему слуху.

Кыстыбий — национальные пирожки татар и башкир. Надо сказать, что эти два народа, живущие бок о бок, имеют много общего во всем, а не только в кулинарной сфере. Но рецепт КЫСТЫБЫЙ и ТАТАРСКИЙ, и Башкирский полностью идентичны друг другу. Они немного похожи на чебуреки, но готовятся совершенно по-другому.

Как приготовить кыстыбы? Да, очень простых и особых материальных последствий вы не ощутите. Дело в том, что для таких лакомств нужно лишь минимум ингредиентов.Тесто замешивается свежим. На него берутся 300 г муки, полстакана воды, столовая ложка сахара, 50 г сливочного масла, 1 яйцо и соль по вкусу. Тесто получается довольно крутым, а потому вымесить его до состояния, не прилипающего к рукам, не составит труда.

Теперь уберите его в сторону и, пока он «отдыхает», приготовьте начинку. Итак, сначала подготовим содержимое для кыстыбы с картофелем. А для этого понадобится всего лишь пюре, приготовленное из 500 граммов отварного картофеля, сдобренное сливочным маслом и слегка разбавленное молоком.Для вкуса пассируйте лук до золотистого цвета и добавьте в пюре.

Наше тесто за это время находится на расстоянии. Делим его на части и раскатываем из них тонкие гранулы. Теперь самое главное: эти лепешки запекаем на хорошо разогретой сухой сковороде. С обеих сторон образуется красивая золотистая корочка, а кружочки розовые и аппетитные. На одну половину готовых пластов теста замечаем, горячие, не давая им остыть (иначе они потеряют гибкость), выкладываем начинку и накрываем второй половинкой.Кулинарное мастерство заключается в том, чтобы не дать гранулам сломаться при изгибе.

Осталось только смазать поверхность топленым маслом и пригласить домочадцев к столу.

Если вам понравился рецепт кыстыбы, мы рады сообщить вам, что это блюдо можно приготовить впрок. Благодаря тому, что в нем минимум жира, он хорошо хранится в холодильнике и хозяйки выпекают коржи один раз, а употребляют их периодически. Для этого их нужно немного разогреть в микроволновке и они снова станут гибкими, как свежеиспеченные.

И даже тем, кому интересно, как приготовить кыстыбы, можно сказать, что начинку можно делать не только из картофеля. Очень вкусный рецепт кыстыбы, приготовленный с начинкой из любой крупы. Кстати, в татарских деревнях очень часто эти пшенные каши заливают эти пироги. По консистенции он очень похож на картофельное пюре, а вкусы каждый выбирает по своим претензиям. Можно приготовить соленую или подслащенную кашу. И получается, что это блюдо «два в одном», когда оригинальный вид помогает родителям накормить привередливых детей сытной и лукавой пищей.

Разнообразить рецепт кыстыбы можно, обжарив их с двух сторон на масле. Тогда они становятся еще мягче и вкуснее.

Вообрази и попробуй!

Рецепт ирландского молочного торта | Allrecipes

Это пересматривает общий рецепт солидного исполнителя. Этот классический стандартный рецепт торта с фунтом настолько популярен и так долго жив, потому что он восхитителен и каждый раз получается идеально. В этом случае я использовала тесто для кексов на крещении моей дедушки. Я наполнил их примерно на 1/3, расставил по 1/2 чайной ложки.малинового джема без косточек, затем добавили еще тесто примерно на 3/4. Я испекла их при 350 градусах около 23 минут, а затем заморозила ванильным кремом. Сочетание торта, малины и сливочного крема как нельзя лучше меня порадовало. Варианты вкуса этого торта ограничены только вашим воображением — в данном случае я использовала 1-1 / 2 чайной ложки. чистой ванили и 1/2 ч. л. миндального ароматизатора; но ром, кокос, апельсин, лимон — это лишь некоторые из множества интересных альтернатив. Выпекайте этот надежный рецепт пирога с фунтами стерлингов с уверенностью и остерегайтесь рецептов с изменениями количества сахара или, особенно, масла.(А теперь скрестите мне пальцы, чтобы завтра попасть в Миннеаполис на крещение Андрея!)

Эта бомба с маслом не для слабонервных (!), Но она замечательная. Он напоминает жирный фунтовый пирог. Я просеял сверху немного сахарной пудры, но тонкие ломтики также отлично подойдут со свежим фруктовым соусом и взбитыми сливками.

Боже мой! ЛУЧШИЙ ТОРТ! ТАК СЛИВОЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ !!!! вот ссылка на видео, которое я сделал: 3 http://youtu.be/-swNlXJNn9U

Яйцо — именно то, что я искал…. что-то ирландское в День Святого Патрика и способ израсходовать часть лишних яиц, которые мои куры несут в эти дни. Мои яйца были теплее комнатной температуры, так как они были прямо из курятника (да, меня клюнули!), Но торт получился невероятным. Такой декадентский! Первый класс!

Вкусно и очень плотно. Пришлось запекать около 2 часов, но вышло нормально. Мне это понравилось, потому что это не очень сладкое и отличное праздничное угощение.

Я приготовила кексы по этому рецепту.Это были маленькие комочки влажной маслянистой пищи. Я использовала прохладную глазурь для взбитого сливочного крема с оранжевым оттенком на Хэллоуин. Пришлось брать их на работу, чтобы мы не съели их всех.

Ням! Такой богатый и тяжелый! Я влюблен! Спасибо за рецепт. Приготовил это с Рубенсом и жареной капустой.

Я выбрал этот рецепт, так как он звучал очень плотно и плотно, и я хотел сделать кубический торт размером 6 дюймов на 6 дюймов на 1-й день рождения моего племянника — чтобы он напоминал музыкальную игрушку, которую он любит. Я купил форму для торта 6x6x2 дюйма и подумал, что время выпечки значительно сократится из-за маленькой формы.МАЛЬЧИК был Я НЕПРАВИЛЬНО! Чтобы выпечь чисто, потребовалось почти час 45 минут! и хотя мой торт был ровным благодаря трюку с влажным полотенцем, верхняя часть торта была похожа на хрустящее печенье и оторвалась от торта внизу. Я также очень хорошо смазал и посыпал сковороду мукой, и все равно мне было трудно вытащить ее из сковороды. Нет никакого указания, как долго его охладить перед тем, как вынуть его из формы, и я провел ножом по краю, чтобы ослабить его, прежде чем перевернуть. Я сделал 3 слоя, поэтому я попробовал 3 различных способа смазать жиром / остыть мукой перед тем, как освободить его, и использовать различную посуду по краю, но безрезультатно.Также печенье, как верхушка, треснуло и раскололось при переворачивании. Вкусно — Боже мой, я хотел просто сесть и съесть тесто — о, я также добавил столовую ложку ванили вместо чайной ложки НЯМ! Что ж, посмотрим, что произойдет, когда я завтра возьму охлажденные слои для сборки и декорирования. Пожелай мне удачи!

Отлично получилось! Все это оценили. Я подал его с ирландским сливочным соусом. (Я использовал рецепт соуса для бренди и заменил бренди Irish Cream)

Пирог получился легким и получился красиво.Вкус был нормальный, немного тусклый, как мне показалось. Больше всего меня разочаровала сухость торта. Я ожидал влажного пирога, но его просто не было даже после того, как я точно следил за измерениями. Я считаю, что глазурь или, может быть, несколько ягод и взбитых сливок могут спасти.

Мягкое тесто для кыстыбы с картофелем рецепт. Кыстыбы с картошкой рецепт с фото пошагово

А вот сливочным маслом кашу не испортишь, как кыстыбы! Лепешки в масле, но не жирные и с начинкой из картофеля, похожи на вариант лепешек с начинкой, тонко относятся к татарской кухне.Кыстыбы с картошкой или пшенной кашей — очень любимое блюдо многих мужчин, и не только их. Сегодня мы узнаем, как приготовить кыстыбы, используя эти секреты и рецепт приготовления.

Что использовать для замешивания?

Жидким компонентом теста может быть вода, молоко или то и другое в равных пропорциях — это три наиболее универсальных варианта. Можно приготовить кыстыбы на кефире, тогда в готовом блюде на свету кислинка теста будет отлично гармонировать со сладковатым пюре для начинки, но главное правильно подобрать пропорции остальных ингредиентов и выбрать специи.Такое же нежное тесто получается на картофельном бульоне, его нужно будет процедить.

С яйцами или без?

Тесто с яйцами более плотное и податливое. У готовых яичных коржей вкус приятный, золотистого цвета, но может быть и резче. Они идеальны, если их обильно замочить в топленом масле. Попробуйте то или иное, чтобы найти свой идеальный рецепт, как приготовить для него кыстыбы и вкуснейшее тесто. Яйца добавляются из расчета 1 штука на 300-500 грамм муки. При любом способе после замеса тесту нужно оставить небольшое расстояние.

Форма и размер

Заготовка для торта маленькая, примерно яйцо … Каждый шарик аккуратно скатывается, очень тонко (1-2 мм) от центра. Для ускорения процесса следует от всей массы отделить большой кусок теста, раскатать и вырезать тарелкой кружочки.

Пюре специальное

Начинка должна быть идеальной. Так кыстыбы с картошкой фаршируются вкуснейшим картофельным пюре, которое тщательно растирают от комков и слегка взбивают.В пюре с маслом обязательно должны присутствовать теплое молоко и топленое молоко … Если вы готовите начинку с рахат-лукумом, то в пюре также добавляют лук и оставшееся масло после подрумянивания.

Альтернативные варианты наполнения

Начинка, конечно, может меняться в зависимости от ваших предпочтений, главное — плотная структура и температура (пусть начинка остынет), чтобы торт не промокал. Кыстыбы с пшеном или картофелем — самые распространенные виды этого вкусного татарского блюда.

В два шага

Не рекомендуется сразу начинять лепешки картофельной или пшенной кашей. Обжарив основу с двух сторон без масла на раскаленной сковороде, сразу загибают, иначе потом сломаются. После этого их заворачивают в полотенце или складывают в емкость и накрывают крышкой, сверху обматывают тканью. На этом начинка закончена. И только после такого термического воздействия можно намазывать слегка остывшую начинку. Непосредственно перед употреблением обжарить на масле, ведь при разогреве будет уже не так вкусно, а основа может стать полностью картонной.

Кыстыбы с картошкой. Идеальный рецепт

• Молоко — 2-2,5 столовые ложки (1 столовая ложка — 200 мл)
• Мука — 5 ст.
• Соль — ¼ ч. Л.
• Яичко — 1 шт.
• Масло сливочное — 30 гр (можно без него, получится острое)

Для пюре:

• Картофель — почти 1 кг
• Молоко — не менее 150 мл
• Соль и перец по вкусу
• Сливочное масло — 50 гр
• Лук репчатый — 1 шт.

…………………………………………… ….

• Для смазывания сливочного масла топленым маслом
• Для жарки — масло сливочное

Как приготовить:

1. Картофель промыть, очистить, нарезать кружочками и отварить.
2. Растопленное масло влить в молоко, всыпать соль и взбитое яйцо.
3. Затем постепенно добавляя пропущенную через сито муку, замесить тесто. Постепенно начните делать из него булочку руками.
4. Может немного прилипнуть.Прилипает сильно? Просейте муку (немного) на рабочую поверхность и обваляйте, перемешивая с мукой.
5. Вернуть тесто в емкость, накрыть крышкой и дать немного отдохнуть.
6. Обжарить лук на сливочном масле, нагреть молоко.
7. Готовый картофель залить теплым молоком, луком и маслом (бульон слить). Также добавляем специи и топленое масло, все тщательно перемешиваем от комочков и взбиваем до пышной массы.
8. Достать тесто. Отщипните небольшой кусок, как описано выше, и раскатайте его.Лишнее срезать тарелкой, получится аккуратно.
9. Приготовление маисовой лепешки на медленном огне на горячей обезжиренной сковороде.
10. Затем горячий корж смазываем маслом с двух сторон и сгибаем пополам. Вы можете смазать маслом позже, когда они будут полностью готовы.
11. Повторяйте, пока не закончится тесто.
12. Сложите все коржи и накройте крышкой. Оставьте на 10-15 минут.
13. Приготовить начинку, разогреть сковороду с жиром. Каждую лепешку залить пюре по 2-3 ст.
14. Готовые кыстыбы обжарить с картофелем по 2-3 минуты с каждой стороны.
15. Смажьте кыстыбы маслом (если это не было сделано раньше) и подавайте.

Кыстыбы с картошкой — одно из самых простых и вкусных блюд татарской кухни. Это лепешка, сложенная вдвое, с картофельной начинкой внутри. Пекут коржи на сухой сковороде, а готовый кыстыбай необходимо полить топленым маслом. Это тесто приготовить намного проще, чем обычные пироги. В качестве начинки можно использовать как каши, так и овощные смеси, но тем не менее, кыстыбай с татарским картофелем считается классическим вариантом.Рецепт с фото, сделанный пошагово для всех любителей национальной кухни, которые любят шаг за шагом воспроизводить старинные рецепты … Можете сразу посмотреть на фото, чтобы убедиться, что блюдо готовится достаточно просто. У теста есть несколько вариантов приготовления. Самый популярный рецепт — тесто на молоке или воде. Именно о нем я расскажу подробно, а в конце для любителей кулинарных вариаций расскажу, как приготовить тесто на воде.

Ингредиенты для молочного теста:

• молоко — 0.5 стаканов (жирность не имеет значения),
• масло сливочное — 50 грамм,
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 1 чайная ложка без горки,
• яйцо — 1 штука (среднее),
• мука — 2,5 стакана.

• картофель — 1 килограмм,
• луковица (по желанию) — 1 большая,
• масло сливочное — 50 грамм,
• молоко — 1/3 стакана,
• масло растительное — 3-4 ст.

Как приготовить кыстыбы с картошкой

Начнем с картошки.Промываем, очищаем от кожуры и разрезаем примерно на равные части. Картофель опустить в кипящую подсоленную воду и оставить вариться до готовности.

Во время варки вполне можно успеть замесить тесто до кыстыбы.

Сливочное масло растопить, сахар растворить в теплом молоке. Сладкое молоко смешать с маслом, вбить в смесь яйцо, посолить и все размешать до однородной массы.

Замесить — и сразу спрятать в пакет, чтобы полежать 15-20 минут. Все, мука для этого теста нам больше не нужна.С ним удобно работать, он совершенно не прилипает к рукам и скалке.

Возвращаемся к начинке. С готового картофеля слить весь суп. Добавьте к нему теплое молоко (можно быстро сжечь в микроволновке) и масло.

Энергично вымесить начинку до полного исчезновения комков. В принципе, начинка уже готова, но при желании можно добавить в нее измельченный и поджаренный раст. масляный лук. У меня есть такое желание — добавляю. Чтобы начинка не остывала при выпечке коржей, накройте ее чем-нибудь.

Достать тесто из пакета, разделить на 5-7 маленьких комочков, скатать каждый в тонкую круглую лепешку и наколоть вилкой. Быстро, чтобы не пересыхать, обжарить коржи на полностью сухой, хорошо разогретой сковороде. Не добавляйте ни капли масла! Снимаем, как только они немного покраснели.

Готовые коржи складываем стопкой и обязательно накрываем крышкой или тарелкой, чтобы они стали мягче и не засыхали. Важный! Молочные коржи после жарки смазываем сливочным маслом сразу с двух сторон, и только после этого накрываем.Свежие коржи смазывать не нужно — они все равно станут мягкими.

Когда все лепешки будут готовы, залейте их начинкой. Для этого 1-2 ст. л. На одну половину коржа выкладываем пюре, засыпаем свободную половину пюре.

Кыстыбы можно подавать двумя способами: полить теплым маслом или подавать масло отдельно в миске, чтобы можно было окунуть в него.

И последнее примечание. На мой вкус, кыстыбы на пресном тесте вкуснее, но только если подавать сразу, как было приготовлено, пока лепешки и начинка еще теплые.Остывшее тесто станет эластичным. Также можно приготовить кыстыбы впрок, но тогда обязательно стоит выбрать вариант теста на молоке: когда оно полежит и остынет, оно станет намного мягче и нежнее свежеиспеченного.

Татарские кыстыбные лепешки с картошкой и зеленью готовятся легко и просто. Тесто бездрожжевое, поэтому с замешиванием сложностей не возникает. А по фото приготовить пошагово вкусное блюдо не составит труда!

Кыстыбые лепешки с картошкой тонкие, местами хрустящие, с аппетитными румяными пятнышками.Готовые коржи предполагается смазать сливочным маслом, чтобы они были сытнее, мягче и ароматнее. С оливковым или подсолнечным маслом тоже неплохо, но если кыстыб совсем не приправить, то они получатся сухими.

Сделал самый популярный вариант — кыстыбы с картошкой и укропом. Но осенью или летом, когда начинается грибной сезон, в начинку добавляю жареные белые грибы или лисички, подберезовики. Ааа… такой запах во всем доме!

Могу предположить, что для начинки и овощного рагу, сыра с зеленью, тофу и так далее.Также его часто готовят с пшеном, творогом, рисом. Но если вы пробуете его впервые, советую отдать предпочтение пюре.

Так готовят в Индии лепешки с картофелем. А вот вкусный вариант домашней еды — на сковороде.

Тесто для кыстыбы — 4 варианта приготовления:

1. Постный вариант: тесто для кыстыбы на воде. На фото я пошагово запечатлел именно этот рецепт. Вам понадобится: 300 г муки + 150 мл воды + 1-2 ст.л. любое растительное масло + 1/2 ч. л. поваренная соль. Подробности на фото. Такие лепешки более плотные, чем на кефире, и без ярко выраженного сливочного вкуса, как в молоке. Так я всегда готовлю!
2. Тесто для кыстыбы на кефире. Вам понадобится: 300 г муки + 150 мл кефира любой жирности + 1/2 ч. Л. соль и 1 ч. Сахара. Кефирное тесто мягкое и нежное даже после жарки, менее хрустящее (чем на воде) и более сытное.
3. Тесто для кыстыбы с картофелем на молоке. Вам понадобится: около 300 г муки первого сорта + 100 мл молока любой жирности + 1 ст.л. топленое масло + 1/2 ч. л. соль + щепотка сахара. Тесто на молоке очень нежное, жирное, после жарки легко рвется руками. Сливочный вкус ярко выражен.
4. Тесто для кыстыбы с картофелем и сметаной. Состав: 300 г муки + 200 мл сметаны жирностью 15-20% + 1 ст. л. масло растительное + 1/2 ч. л. поваренная соль. Как и в случае с другими вариантами приготовления, жидких ингредиентов следует всыпать в муку небольшими порциями, постепенно!

Нежирное тесто без яиц можно месить без опасений, как я заметила, такое тесто более эластичное и мягкое, легко раскатывается.Готовлю из пшеничной муки первого сорта, воды и растительного масла. Еще добавляю щепотку соли. Можно улучшить рецепт и сделать тесто из белой муки и ржи, цельнозерновой. Ну а для тех, кто не ест глютен, вариант — мука ржаная и овсяная, гречневая.

Ингредиенты для водяного теста:

• 300 г муки;
• 150 мл воды или сколько нужно;
• 2 ст. л. растительное масло;
• щепотка соли.

Состав для начинки:

• 700-800 г картофеля;
• 100 мл воды или молока для пюре;
• пучок укропа;
• соль, черный перец;
• масло сливочное.

Просейте муку над столом или широкой миской. Добавьте растительное масло, щепотку соли. И постепенно вливаем воду (или молоко, сметану, кефир). Сначала половину порции — размешайте ложкой или сразу рукой. Потом еще немного и еще раз вымесить. И так до тех пор, пока не получится плотный, не липкий эластичный комок теста.

Если на кого-то надавить пальцем, то вмятина постепенно выравнивается. Палец не прилипает.

Вы можете положить тесто на пол на час, накрыв полотенцем. Я часто пропускаю этот шаг, не вижу смысла ждать 20-30 минут. Особенно ненавижу, когда начинка готова.

Перед жаркой коржей раскатайте тесто в тонкий пласт. Он не должен просвечивать или рваться. Но и не делайте его плотным или толстым.

Раскатайте кружочки, подходящие по диаметру для вашей сковороды.

Начинка для татарских лепешек

Здесь все просто! Можно использовать картофельное пюре, оставшееся после обеда.Нарезка зелени и молотого перца.

Или очистить картофель, порезать на четвертинки и отварить в слабосоленой воде до готовности. Овощ должен быть хорошо проварен.

Мы используем толкатель почти без воды и молока, пюре должно быть очень густым. Соль и перец по вкусу. Смешать с нарезанным пучком укропа.

Жареные нежирные лепешки

Если позволяет сковорода, то особо ничего не смазывать. Или капните пару капель растительного масла.

Жарить на среднем огне до появления красных пятнышек.Готовлю сразу на двух сковородках, чтобы ускорить процесс.

Готовые коржи кладу на тарелку.

На одну половину кыстыбыи кладу начинку, а сверху закрываю другую. И смазать маслом. Я накрываю его полотенцем или крышкой, чтобы согреться.

И так с каждым.

Подавать сразу горячим. Но даже остывшие кыстыбы с картошкой и зеленью не теряют вкусовых качеств. При желании его можно разогреть на сковороде или в духовке.

Можно ли заменить пшеничную муку?

Можно приготовить смесь ржи и пшеницы или замесить с частью овсянки, нута, гречки.Такие сорта бывает сложно раскатать, тесто может рваться. Что делать?

1. Добавьте 50% пшеничной муки.
2. Или ¼ части нута. Мука из нута содержит особый элемент, благодаря которому тесто «скрепляется». По сути, нут служит яичной или безглютеновой пшеничной муке.
3. Или 1/4 части льняной ткани.

Приятного аппетита!

Рецепты лаваша

50 минут

140 ккал

5/5 (1)

Кыстыбы с картофелем — национальное татарское блюдо… Эти жареные лепешки напоминают мексиканские лепешки. Их готовят из пресного теста с начинкой из картофельного пюре с обжаренным луком.

Начинка выкладывается на один край горячего коржа и покрывается второй половинкой, а сверху покрывается маслом.
В этой статье я расскажу, как приготовить кыстыбы с картошкой, чтобы готовое блюдо было очень вкусным, мягким и нежным на вкус.

Вы также узнаете, чем можно разнообразить традиционную начинку из картофельного пюре.

Вкусные татарские лепешки кыстыбы с картофельным пюре

Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, скалка, пищевая пленка, силиконовая кисточка, столовая ложка, тарелка, сковорода, лопатка, кастрюля.

Состав

Для теста

Для заполнения

Пошаговое приготовление

Рецепт нежного теста для кыстыбы с картофелем

Для татарских лепешек кыстыбы готовят пресное тесто на молоке с добавлением масла.Можно заменить молоко жидкой сметаной или кефиром, но с молоком тесто получается более нежным.

Знаете ли вы? Если приготовить тесто на картофельном бульоне, оно останется мягким даже на следующий день.

Я буду готовить тесто миксером, но вы можете без проблем замесить его руками.

Начинка для кыстыбы

Пока тесто «отдыхает», приготовим начинку для наших лепешек. Традиционное татарское блюдо кыстыбы готовят с картошкой, но я бы хотел предложить вам несколько вариантов начинки.

В первом варианте мы используем только пюре … Во втором — пюре с жареными грибами, а в третьем — пюре с жареным салом.

1. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

3. В разогретую сковороду выложить сливочное масло и отправить туда лук.

4. Помешивая, обжарить лук до золотистого цвета.
5. Далее грибы нарезать тонкими ломтиками. Я буду использовать шампиньоны, а вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся.

6. Для усиления вкуса грибов обжарьте их в смеси оливкового и сливочного масла. Выбирайте нерафинированное оливковое масло.
7. Выложить грибы на разогретую сковороду с оливковым маслом и сливочным маслом и обжарить до золотистого цвета.

8. Затем мелко нарежьте зубчик чеснока и добавьте его к слегка обжаренным грибам, чтобы подчеркнуть их вкус.

9. Обжарить грибы с чесноком на медленном огне до готовности.
10. Бекон нарезать небольшими полосками.

11. Готовый лук выложить на тарелку вместе с маслом, в котором он был обжарен, и обжарить бекон на пустой сковороде.
12. Когда картофель закипит, слейте воду и замесите картофельное пюре.

13. Добавьте масло и молоко в пюре и продолжайте вымешивать до однородной массы. Если вы планируете сразу есть лепешки, можно добавить холодное молоко, но если вы готовите лепешки, которые останутся на следующий день, добавьте горячее молоко.

14. Готовое пюре посолить по вкусу.
15. Добавить сухой укроп в пюре и перемешать до однородной массы. Можно добавить свежую зелень, тоже будет очень вкусно.

Кыстыбы — одно из самых простых, вкусных и бюджетных блюд татарской кухни … На самом деле это неприхотливые, жареные на сухой сковороде, фаршированные лепешки, этакие ленивые пирожки. В качестве начинки или овощного пюре можно использовать любую кашу, но чаще всего в лепешках прячут картошку.

Собственно, именно этот рецепт — кыстыбы с картошкой — мы и освоим.Здесь нет никаких сложностей. В начинку пойдет самое обычное картофельное пюре. А тесто для кыстыбы по-татарски замесим с молоком — с ним готовые лепешки получатся мягче, нежнее. Попробуй! Это действительно просто и вкусно!

Ингредиентов на 4-5 порций:

• картофель — 1 кг;
• молоко 2,5% — 300 мл;
• масло сливочное — 150 г;
• яйцо — 1 шт .;
• соль (в тесто и начинку) — 1 ч. Л. И по вкусу соответственно;
• мука — 500-550 г.

Препарат

Сначала приготовим начинку и лепешки, а потом соединим.

Для начала займемся картофельной начинкой … Картофель очистить, помыть, нарезать на более мелкие кусочки, чтобы они быстрее доходили до готовности. В воду в кастрюле посолить, дать закипеть и только потом класть туда картошку.

А пока готовится начинка, будем замешивать тесто для лепешек. В глубокую чашку налейте молоко, 50–70 г растопленного, а лучше только размягченного масла.Добавьте туда яйцо.

Добавьте немного соли и взбейте венчиком до однородной массы.

Далее вооружаемся ситом, просеиваем в чашку последний ингредиент теста — муку. Не нужно засыпать сразу всю муку. Просейте его небольшими порциями. Это сделает ее мягкой, эластичной, не отслаивающейся (что крайне нежелательно).

Тщательно замесить тесто для кыстыбы по-татарски. Как уже было сказано: он не должен быть слишком крутым, мягким и эластичным.Из-за наличия в тесте масла масса совершенно не прилипает ни к рукам, ни к рабочей поверхности. Накройте тесто сухой тканью и оставьте на 10-15 минут.

За это время доводим начинку до готовности. Картофель уже должен быть отварен. Сливаем из него жидкость в чашку, а бульона оставляем буквально 50–70 мл. Кидаем в картофель кусочек сливочного масла (около 50 г), добавляем оставшийся бульон и все это вымешиваем в однородное пюре.

Пюре должно быть достаточно жидким, чтобы потом хорошо намазаться на лепешках. Картофель пока отложим. Не используйте блендер, иначе ваше пюре будет выглядеть как мягкая резина.

Теперь, когда начинка готова, запекаем коржи. Оставшееся тесто раскатать в густую колбаску, теперь срезать с теста небольшие комочки и раскатать их в тонкую лепешку … На лепешках не должно быть комочков или складок, они не должны рваться.

Диаметр торта должен быть немного меньше диаметра дна вашей сковороды.Очевидный плюс таких коржей в том, что они не обязательно должны быть идеально круглыми.

Выпекаем сформированные коржи на сухой сковороде. Остатки муки необходимо каждый раз убирать со сковороды, чтобы они не пригорели. Выпекайте лепешки на среднем огне. Если огонь больших лепешек догорит, если он слабый, они будут слишком сухими.

Готовые коржи надо накрыть чем-нибудь, чтобы они стали мягче, не засыхали сверху.

Кыстыбы сформировать очень просто.На половину лепешки выложить пару столовых ложек пюре.

И покрыть картофельную начинку свободной частью коржа. Оставшееся масло растопить и смазать кыстыбами с двух сторон.

Готово! Сформированные кыстыбы складываем в стопку и подаем с миской топленого масла (на случай, если кто-то из едоков хочет в нем отмокнуть) и кружкой горячего сладкого чая. С ним кыстыбы особенно вкусны!

Советы по приготовлению:

• Чтобы лепешки оставались тонкими, раскатайте тесто очень тонко, не толще 2 мм.
• Жареные лепешки быстро сохнут, что нежелательно. Чтобы этого не произошло, накройте уже высушенные на сковороде кружки влажным кухонным полотенцем. Это также упростит формирование заполнения кыстыбов.
• Чтобы лепешки оставались мягкими, никогда не готовьте тесто для использования в будущем. Его нельзя ставить в холодильник.
• А чтобы тесто было еще вкуснее, используйте жирное молоко 3,4% жирности и добавьте в тесто щепотку сахара.

Кыстыбы чье блюдо.Кыстыбы Кыстыбы — национальное татарское блюдо

Кыстыбы — очень вкусно блюдо татарской кухни. … Его название звучит иначе: кыстыбы, кыстыбы, кестрамбы, кесиремби, кастремби … Но суть не меняется — это жареные пресные лепешки с картофельным пюре в качестве начинки.

По правде говоря, пшенная каша или тушеное мясо тоже можно использовать для начинки, но «Так просто!» подскажет как приготовить кыстыбы с картошкой … Готовы к гастрономическому путешествию?

Кыстыбы с картофелем

Ингредиенты для теста

• 300 г муки
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• 60 г сливочного масла
• 1 чайная ложка Sahara
• соль по вкусу

Ингредиенты для начинки

• 700 г картофеля
• 1 большая луковица
• 150 мл молока
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу

Препарат

1. Приготовление теста
   Сначала смешайте в миске молоко, яйцо, соль и сахар, затем влейте растопленное масло в смесь молока и яиц… Постепенно просеивая муку в миску, начинайте замешивать тесто. Когда оно перестанет прилипать к рукам, можно остановиться и отставить тесто на 20 минут. Но не забудьте его прикрыть.

   Тесто не нужно охлаждать. Он должен быть свежим.

2. Приготовление начинки
   Картофель очистить и нарезать кубиками. Вареный картофель смешать с молоком и маслом и запомнить. Картофельное пюре готово! Обжарить лук и добавить в пюре. Хорошо перемешать.
3. Выложите тесто на посыпанный мукой стол.Из теста скатать колбасу и нарезать толстыми ломтиками. Затем скатайте каждый кусочек в большую лепешку.
4. Слегка обжарьте каждую лепешку с двух сторон на сухой сковороде и сразу же выньте, накройте влажным полотенцем. Пригоревшую муку со сковороды желательно убирать сухой салфеткой.
5. На половину коржа выложить начинку, согнуть пополам и смазать топленым маслом. Обжарить до золотистой корочки.

Вроде бы блюдо похоже на пирожки, но в нем есть некая изюминка, о которой вы узнаете, только попробовав!

А ваши друзья знают , что такое кыстыбы ?

Кыстыбы, он же кыстыбай, он же кузикмяк — национальное блюдо башкирской и татарской кухонь, простое, сытное и вкусное! Это тонкая лепешка из пресного теста, поджаренная до золотистой крапинки, с нежной начинкой из пюре или сладкой пшенной каши.

Каша — это традиционная начинка, картошка — более современная, и обе мои любимые. Вкус картофельной начинки можно изменить, добавив золотистый жареный лук или горячий тертый сыр, рубленую зелень, молотые орехи или грибы, в зависимости от вашего настроения и наличия еды. Или ничего не добавляйте, сохраняя нежный сливочный вкус пюре — кыстыбый вкусен даже в самом простом варианте.

Возьмите идею за основу и фантазируйте! Начинки можно придумать разные, овощные, думаю, подойдут — фасоль протертая с луком и орехами, например, или капуста с яйцом, как для пирогов.Летом на даче завернули в лепешку жареные кабачки со сметаной, ммм, вкусно! Замечательное блюдо.

Я делаю на свежем заварном тесте кыстыбый — мне нравится его нежность и пластичность, и его легко приготовить. Можно использовать свой рецепт бездрожжевого теста, и замесить его в воде, молоке, простокваше, кефире, а растительное масло заменить любым жиром — и это тоже будет правильно и вкусно.

Кыстыбы

* Для приготовления теста завариваю кипятком стакан муки, все просто: в миску насыпаю муку, заливаю кипятком и хорошенько размешиваю ложкой (вилкой).Дать немного остыть и добавить соль, сахар, яйцо и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной.

* Теперь можете добавить оставшуюся муку. Посыпать по частям и месить сначала ложкой / вилкой, затем руками. Тесто получится эластичным, мягким, не сильно липнет к рукам. Можно добавить немного муки, но не много, лучше еще немного месить. Накрыть тесто и оставить на сорок минут / час, после этого с ним будет легко работать — «отдохнувшее» тесто послушное, легко раскатывается.

* Если вы не позаботились о наполнении заранее, можете сделать это сейчас. Любим кыстыбы с картошкой или сладкую с пшенной кашей. Добавьте молоко и масло в пюре, обжаренный до золотистого цвета лук (по желанию), мелко нарезанные травы или тертый сыр, грибы или шкварки. Сделайте кашу для начинки густой, вязкой, сладкой или несладкой (например, с тертым сыром или сыром фета) — смотрите сами. Сладкое пшено готовлю на молоке, масле и сахаре — по вкусу можно добавить тертое яблоко и / или корицу.

* Готово тесто и начинка? Начинаем жарить. Подготовьте сковороду, желательно с толстым дном, хорошо распределяющим тепло. Разделите тесто на кусочки размером с маленькое яйцо. Раскатайте тесто в тонкую лепешку и почаще прокалывайте поверхность вилкой, чтобы при выпекании не лопались большие пузыри. Из этого объема теста у меня получилось 16 коржей диаметром 18-20 см.

* Выпекать в хорошо нагретой сухой сковороде (без масла) с обеих сторон, пока пятнышки не станут золотисто-коричневыми.Выпекая один корж, раскатайте и наколите следующий (вариант: сразу перед выпечкой подготовить несколько кусочков, накрыть полотенцем или пленкой, чтобы они не засохли).

* Дальше действуем быстро: готовый торт перекладываем на доску или тарелку, следующий отправляем на сковороду. Пока она запекается, успейте заполнить готовый и раскатать следующий корж. Заливать кыстыбы необходимо сразу, пока пирог горячий и хорошо гнется, не сломается. Выложить начинку тонким слоем на одну половину коржа, накрыть другой половиной и хорошо смазать кыстыбы сливочным маслом или топленым маслом.

* Очень просто и вкусно! Кыстыбы нужно есть сразу, горячими, пока лепешка еще хрустит, и запивать ароматным бульоном или молоком. Остатки завернуть и спрятать в холодильник — согреть утром и подать на завтрак с кофе-чаем.

Приятного аппетита!

Некоторые из них получают признание благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам. Среди таких примеров следует также выделить башкирскую национальную выпечку с экзотическим названием кыстыбы.Что это такое и как приготовить кыстыбы? Простота рецепта и вкус этого блюда порадуют даже самых изысканных гурманов, а однажды угостив мужчину кыстыбы, она навсегда останется в его памяти умелой хозяйкой.

Что такое кыстыбы

Кыстыбы готовят многие национальные меньшинства, от башкир до турок. Его тоже любят узбеки и казахи, а славяне с удовольствием пробуют, а потом готовят.

На первый взгляд это блюдо похоже на большую лепешку с начинкой из картофеля или пшенной каши, иногда его приравнивают к беляшу с овощами, хотя кыстыбы готовят из теста, похожего на пельмени, только смешанного с молоком.

Лепешки из них обжариваются с двух сторон, в идеале в специальной духовке без растительного масла. Сразу после запекания получившиеся оладьи нужно сложить пополам и внутри залить пюре. В этом весь секрет приготовления этого башкирского национального блюда.

Кыстыбы подают на стол как основное блюдо, но вы также можете подать его как дополнительное к основному из мяса или рыбы.

Также довольно часто это блюдо используют вместо хлеба с бульоном или супом.Некоторые гурманы делают лепешки и даже подают их к чаю. Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. В любом случае это блюдо необходимо приготовить хотя бы один раз и удивить всех своим домашним необычным завтраком или ужином. Нужно только учитывать, что калорийность лепешек зашкаливает, ведь в них сочетаются мука и картофель, поэтому на ночь увлекаться кыстыбами не рекомендуется. На ужин лучше всего приготовить кыстыбы с пшенной кашей.

Рецепт приготовления кыстыбы

Итак, для начала нам нужно приготовить тесто для запекания лепешек. Его готовят из самых доступных ингредиентов, и долго возиться с ним не придется.

В глубокой емкости смешайте в равных пропорциях муку, молоко и воду, 2 яйца, немного сахара и соль. В результате должно получиться крутое тесто, вроде пельменей или пельменей. На 4 стакана муки хватит 500 мл жидкости. Тесто хорошо вымесить, скатать в булочку и оставить под полотенцем.

За это время он закипит, из которого нужно будет приготовить вкуснейшее пюре с добавлением масла и молока. В пюре можно добавить еще немного поджаренного картофеля. масло растительное Люк. Вкус конечного результата лепешек во многом зависит от вкуса пюре.

Теперь тесто нужно раскатать в качалке и разрезать на порционные куски для лепешек. Каждый кусок теста раскатывается скалкой и обжаривается с двух сторон на растительном масле.После жарки кусочки готового блюда складывают пополам в виде полумесяца. Не нужно давать коржам время остыть, потому что тогда их просто нельзя будет складывать. Когда коржи немного остынут, выкладываются внутрь картофельной начинки … Вот и все. Кыстыбы готов.

Примечание: Чтобы использовать меньше растительного масла в процессе выпечки лепешек, этот ингредиент можно добавлять в небольшом количестве при замешивании теста. Кстати, сами башкиры никогда не пекут лепешки на растительном масле, чтобы блюдо было не слишком жирным, а это не совсем полезно для здоровья.

Варианты приготовления кыстыбы

Как было сказано выше, в традиционной башкирской кухне кыстыбы готовят с начинкой исключительно из пюре или пшенной каши. Но наши предприимчивые хозяйки с удовольствием экспериментируют с разными начинками для такого необычного блюда и часто дополняют или даже заменяют картофельное пюре жареными грибами, тушеной капустой, жареным с луком фаршем, тушеными овощами, творожной или сырной начинкой … Вместо пшена, вы можете использовать другие.рассыпчатая каша — арнаутка, гречка, ячка, рис, которую также можно смело дополнять жареным луком, маслом, зеленью и даже вареным яйцом.

И хотя в результате таких экспериментов кыстыбы нельзя назвать полноценными, но именно такой начинкой юные хозяйки чаще всего удивляют своих мужчин и радуют их всеми новыми вкусными изобретениями на кухне. Что ж, все знают, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок.

Интересный и полезный видеоролик о том, как приготовить кыстыбы на тему: «Как приготовить кыстыбы — национальное башкирское блюдо»:

Рецепты самых простых блюд из ничего

Научитесь готовить вкуснейшее татарское блюдо кыстыбы с картошкой — рецепт с фото и видео поможет вам создать сытный торт из минимума компонентов.

40 минут

157 ккал

4.82 / 5 (34)

Кыстыбы — традиционное блюдо татарской и башкирской кухни , получившее свою популярность благодаря легкому рецепту приготовления. Все чаще встречается на русском столе. Многие спорят о том, как правильно звучит имя, ведь вариантов произношения можно найти множество: касты, кыстыбай, костыбей, кыстыбы, кестабей, костыбай и костебей… Вообще, у многих названий татарских блюд есть интересный перевод, например, эчпочмак переводится как «треугольник», а кыстыбы — «прищипанный». Однако, как ни назови, национальное татарское блюдо кыстыбы с картошкой — это бездрожжевой пирог. , которое обжаривается на сковороде, а затем фаршируется пюре или кашей. Кыстыбышки готовятся из творога. Калорийность блюда небольшая — в нем нет большого количества жира, или запекания. За счет этого такие блюдо можно употреблять во время голодания, хотя диетическим его назвать сложно.

Знаете ли вы? Самый большой кыстыб, приготовленный в Башкортостане, попал в Книгу рекордов Гиннеса. Его диаметр 2 м 10 см.

Кыстыбы удобно брать с собой на перекус и даже на обед, удобно носить с собой, разогревать, а еще можно вкусно и сытно пообедать. Раньше в моей семье кыстыбы называли просто вкусными татарскими лепешками с картофельным пюре, но я люблю экспериментировать с начинками и добавлять грибы, овощи и мясо с картошкой.Кстати, тесто для каст тоже имеет не один способ приготовления — можно приготовить тесто для кыстыбийки на молоке, кефире, сметане … У каждого из них есть свои преимущества. Поэтому я расскажу, как пошагово приготовить классический кыстыбы с картошкой, а потом вы сможете сами выбирать варианты начинки.

Кухонный инвентарь: ложка, нож, скалка, сковорода, кастрюля, тарелка, давка.

Состав

Для теста:

Для наполнения:

Как правильно выбирать ингредиенты

Чтобы приготовить кыстыбы с картошкой по-татарски, как в рецепте, нужно правильно выбрать продукты:

• Используйте только муку высшего качества.
• Выбирайте молоко средней жирности, можно домашнее.
• Сорт картофеля значения не имеет, главное, чтобы он хорошо проварился.

Процесс приготовления

1. Смешайте молоко с сахаром и солью до полного растворения. Разбить яйцо в молоко, затем растопить масло и размешать до однородной массы.

2. Постепенно всыпая муку, замесить тесто.

3. Замесите хорошо, чтобы тесто стало мягким и эластичным, но не слишком тугим.Тесто для кыстыбы с картошкой должно быть нежным, иначе весь рецепт не имеет смысла. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 20 минут.

4. Картофель очистить, вымыть и варить в подсоленной воде. Пока он готовится, мелко нарезать лук. Обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

5. Когда картофель сварится, разомните его.

6. Добавьте к нему масло и влейте молоко.

7. Готовое пюре смешать с луком.

8. Тесто разрезать на кусочки и раскатать в тонкие лепешки.

9. Поместите лепешку на сухую горячую сковороду и обжарьте с двух сторон до появления хрустящих коричневых точек.

10. На одну половину готового торта выложить начинку, а другой накрыть ею.

11. Смажьте сверху маслом и наслаждайтесь!

Чем подают кыстыбы?

Мы уже научились готовить кыстыбы с картошкой, а теперь разберемся, с чем его подают.

Кыстыбы

Кыстыбы — национальное татарское блюдо, и каждая татарка умеет его готовить. Кыстыбы — нежирные лепешки с начинкой из картофельного пюре или пшенная молочная каша, обильно смазанная маслом. Он очень вкусный и сытный, его можно подавать как самостоятельное основное блюдо, и он хорош как на завтрак со сладким чаем, так и в течение дня в качестве перекуса.
P.S: начинки можно приготовить вечером, а потом разогреть в микроволновке, это облегчит вам работу на следующий день.

Вам понадобится:

Тесто:
Яйцо — 1 шт.,
Масло (топленое) — 50 гр.,
Молоко — 250 мл.,
сахар — 1 ч. Л.,
Соль — 0,5 ч. Л.,
Мука — 500 + посыпка стола
Выпечка сода — 0,5 ч. л.
Топленое масло (для смазывания готовых коржей) — 70-80 гр.

Начинка:
Картофель — 1,5 — 1,8 кг ..
Молоко — 150-200 мл.,
Масло сл. — 50 гр.,
Соль, перец черный молотый — по вкусу,
Яйцо сырое — 1 шт.

Как приготовить:

1.Начинка:
Картофельное пюре необходимо приготовить заранее.
Картофель отварить, слить воду, хорошо размять пюре с горячим молоком, топленым маслом, солью и черным перцем.
В самом конце всегда добавляю сырое яйцо, нежность и воздушность придает пюре.
Кастрюлю с картофельным пюре обернуть полотенцем, чтобы оно было теплым, иначе не размазывается по лепешкам.

2. Тесто:
Насыпьте муку в чашку, влейте теплое молоко, растопленное теплое масло в середину муки, добавьте соль, сахар, пищевую соду, разбейте яйцо и замесите тесто.Тесто должно быть мягким и не липким.
Готовое тесто положить в полиэтиленовый пакет и дать ему «отдохнуть» 15-20 минут.
Вынуть тесто из пакета, хорошо вымесить руками и разделить на 15-16 частей, размером с мандарин.
Раскатайте 3-4 штуки в круг диаметром 15 см. На доске, присыпанной мукой, накройте салфеткой оставшиеся развернутые кусочки, чтобы они не засыхали.

Свернутые лепешки, по одной обжарить с двух сторон на сухой толстостенной сковороде (без добавления масла!)

Обжаренные коржи выкладываем на тарелку, смазываем каждую топленым маслом, сразу накрываем коржи чистой хлопчатобумажной кухонной салфеткой, чтобы они не остыли и не засохли (иначе плохо сложились).
После того, как все коржи испечены, достаем по одному и кладем на половину коржей примерно 2 столовые ложки. пюре, намазать и накрыть второй половинкой коржа, слегка прижав сверху ладонью. И так повторяем с каждым.

Все, кыстыбы готовы, можно подавать.

И вы также можете положить их на противень и поставить в нагретую, не слишком сильно, духовку, около 160 гр. за 15 минут. Снова смазать сливочным маслом и подавать к чаю.Главное, не жалейте масла, они в нем пропитываются, становятся мягкими, нежными, вкусными.