Лечо помидор рецепт: Лечо из перца и помидор — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

Лечо с луком — 1000.menu

  • Шаг 1:

    Овощи для лечо брать только свежего урожая, не перезревшие. Перчики надо выбрать толстостенные, сочные.

  • Шаг 2:

    Подготовить банки: — Промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5л — 10 минут, 1л — 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

  • Шаг 3:

    Все овощи нарезать соломкой, не мельчите, оптимально 0,6-0,7см. Морковь можно натереть на «корейской» тёрке. Помидоры порезать дольками или крупным квадратиком, кожуру я не убираю.

  • Шаг 4:

    Приготовить маринад : — В варочном тазу смешать воду, сахар, соль (повторю: соль везде разная, поэтому лучше положите чуть меньше, а в процессе, когда добавите овощи, пробуйте по вкусу и добавляйте по необходимости), растительное масло, последним добавить уксусную эссенцию. Помешивая дать покипеть 4 — 5 минут.

  • Шаг 5:

    Затем поочерёдно добавлять овощи, каждый раз доводить до кипения. Первым бросить лук.

  • Шаг 6:

    Потом морковь.

  • Шаг 7:

    Следом закинуть болгарский перец.

  • Шаг 8:

    Последними добавить помидоры.

  • Шаг 9:

    С момента закипания варить 20 — 30 минут на сильном нагреве.

  • Шаг 10:

    Горячим разлить в тёплые, стерильные банки. Разливая, таз с плиты не убираю, периодически включаю подогрев, чтобы всё время разливать горячим. Наполнив баночку почти по плечики, беру чистую ложку и по стеночке аккуратно шевелю — утрамбовываю, выгоняя воздух, затем наполняю доверху, почти с переливом. Хорошо, если тут кто — то поможет закручивать, чтобы по возможности управиться быстро.

  • Шаг 11:

    Наполненные банки обтереть начисто и перевернув на крышку укрыть под «шубу», дать остыть. Сразу убрать в тёмное, прохладное место. Банки с Лечо хранятся больше года, но съедаются первыми.

  • 6 проверенных рецептов вкусного лечо на зиму: из перца, томатов, баклажанов | рецепты | ЕДА

    Лечо – вкусная и полезная закуска в осенние и зимние дни. Приготовить лечо не составит труда – продуктов требуется минимальное, а сам процесс готовки занимает совсем немного времени.

    Мы собрали для вас 6 проверенных рецептов вкусного лечо. Сохраняйте в закладки, попробуйте приготовить и наслаждайтесь в холода.

    Лечо по-африкански (выход 3,5 литра)

    Потребуется:

    • 2 кг сладкого болгарского перца
    • 2 кг помидоров
    • 0,5 кг репчатого лука
    • 1 головка чеснока
    • 1 пучок петрушки
    • 1 пучок кинзы
    • по 2 ст.л. соли и сахара
    • 0,5 стакана растительного масла без запаха

    Как готовить:

    Наливаем в кастрюлю полстакана растительного масла. Добавляем по две столовые ложки сахара и соли.

    Разрезаем лук вдоль на четыре части, а затем каждую дольку поперек. Давим ножом чеснок. Помидоры с помощью кипятка очищаем от кожицы и пропускаем через мясорубку. Перец нарезаем тонкими полосками.

    Опускаем овощи в кастрюлю и тушим после закипания 25-30 минут на медленном огне. За 10 минут до окончания добавляем в мелко шинкованную кинзу, петрушку и тертый чеснок. Перекладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Убираем под одеяло на сутки.

    Лечо с чесноком (выход 2,5 литра)

    Потребуется:

    • 1,5 кг сладкого болгарского перца
    • 1 головка чеснока
    • 0,5 стакана сахара
    • 0,5 стакана подсолнечного масла без запаха
    • 1 ст.л. соли

    Как готовить:

    Перец нарезаем крупными кубиками. Помидоры очищаем от кожуры и пропускаем через мясорубку. Чеснок чистим и нарезаем колечками.

    Овощи перекладываем в кастрюлю. Добавляем сахар, соль, масло и ставим на огонь. Варим 15 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания варки опускаем чеснок.

    Готовое лечо разливаем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Помещаем на сутки под одеяло, а после – в холодное место.

    Лечо-салат со стручковой (туршевой) фасолью (выход 4 литра)

    Потребуется:

    • 2,5 кг помидоров
    • 0,5 кг моркови
    • 1 кг стручковой фасоли
    • 1 кг сладкого болгарского перца
    • 1 средняя головка чеснока
    • 1 средний острый перчик
    • 1 стакан растительного масла
    • 1 стакан сахара
    • 2 ст.л. соли (с горкой)
    • 50-75 мл уксуса 9%

    Как готовить:

    Помидоры, острый перец и чеснок пропускаем через мясорубку в кастрюлю. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Ставим на медленный огонь и через пять минут добавляем тертую морковь. Через 10 минут опускаем в кастрюлю крупно нарезанную фасоль, а еще через 15 – полоски перца. Варим лечо еще 10 минут, после чего вливаем уксус и спустя пять минут снимаем с огня.

    Раскладываем салат по стерильным прогретым банкам и укутываем в одеяло.

    Лечо с медом (выход 3 литра)

    Потребуется:

    • 1 кг помидоров
    • 3,5 кг сладкого болгарского перца
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан растительного масла
    • 2 ст.л. соли
    • 2 ст.л. меда
    • 100 мл уксуса 9%

    Как готовить:

    Помидоры перекручиваем, добавляем соль, сахар, растительное масло, мед и уксус. Ставим на огонь.

    Перец нарезаем крупными полосками, опускаем в помидоры и варим 20 минут. Плотно наполняем стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Укутываем в одеяло на сутки.

    Лечо «Все по пять» (выход 3 литра)

    • помидор, репчатый лук, баклажан, сладкий болгарский перец, морковь – по 5 штук среднего размера
    • 2-3 ст.л. соли
    • 1 головка чеснока
    • 3-4 ст.л. сахара
    • 1 ч.л. эссенции уксуса 70%

    Как готовить:

    Овощи нарезаем мелкими кубиками. В глубокой кастрюле раскаливаем масло. Закидываем помидоры, обжариваем 10 минут, после чего с периодичностью в 10 минут опускаем морковь, лук, перец и баклажаны. После добавления баклажанов держим кастрюлю на огне еще 5 минут. В конце варки трем чеснок, солим, перчим, бросаем лавровый лист и сахар.

    Разливаем по стерилизованным банкам и закатываем стерилизованными крышками. Ставим вверх дном и накрываем одеялом. На следующий день банки ставим в холодном место.

    Домашние соленья станут украшением любого стола. Фото: freepik.com

    Лечо «Домашнее» (выход 1 литр)

    Потребуется:

    • 0,5 кг сладкого перца
    • 0,5 кг средних помидор
    • 2 средние моркови
    • 1 средняя луковица
    • 5 штук горошин душистого перца
    • 2 лавровых листа
    • 4 ст.л. растительного масла
    • 2 ст.л. сахара
    • 1 ч.л. соли

    Как готовить:

    Нарезаем морковь соломкой, лук полукольцами, а перец и помидоры кубиками. 

    В сковороде разогреваем растительное масло. Лук и морковь пассируем. Добавляем к ним нарезанные перец и помидоры. Солим, перчим, добавляем сахар и лавровый лист.

    Тушим лечо 20 минут после чего перекладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем и держим сутки под одеялом.

    Рецепт лечо из перца и помидоров на зиму

    Хочу поделиться рецептом лечо из болгарского перца и помидоров которое пользуется спросом в нашей семье всю зиму и весну

    Хочу поделиться рецептом лечо из болгарского перца и помидоров которое пользуется спросом в нашей семье всю зиму и весну (если остаётся до весны, конечно)).

     

    Такая несложная, но аппетитная заготовка поможет дополнить практически любое мясное блюдо и сдобрить даже самый скучный гарнир.

     

    Что ж, за дело!

     

     

     

    Ингредиенты:

     

    • 3 кг помидоров,
    •  2 кг сладкого перца,
    • 1 стакан сахара,
    • 1 стакан растительного масла,
    • 10 горошин черного перца,
    •  2 ст. ложки соли,
    •  3 лавровых листа,
    • 5-6 долек чеснока,
    •  2 ст. ложки 9% уксуса.

     

     

    как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму

     

    Наливной зрелости помидоры и перец старательно моем, не пропуская ни единого пятнышка.

     

    Томаты, разрезав пополам, прокручиваем через мясорубку или мельчим блендером. Далее ставим их кипятить на медленный огонь, постепенно добавляя сахар, растительное масло, черный перец, соль, лавровый лист и пару столовых ложек уксуса. В общей сложности варим томатную массу около 30 мин.

     

    Тем временем режем очищенный от семян перец соломкой или ломтиками. Размер выбираем также индивидуально, руководствуясь сугубо личными предпочтениями. Ведь кто-то любит крупные кусочки, кто-то мельчит «прям в пыль».

     

    Как только помидоры достаточно проварились, засыпаем перчик и, помешивая, кипятим ещё минут пятнадцать.

     

    Заливаем горячую смесь в простерилизованные банки ( Как стерилизовать банки рассказано здесь.), плотно закупориваем крышечками, переворачиваем донышком вверх и укрываем на 5-6 часов — до остывания готового лечо.

     

     

     

     

    Покушать, что получилось, можно на следующий же день.

     

    Сделанное по этому рецепту лечо из перца и помидоров хранится в прохладном месте всю зиму. В холодильник ставить вовсе не обязательно.

     


    Приятнейшего аппетита..!

     

    Лечо на зиму – 8 рецептов невероятно вкусной закуски

    Изначально лечо появилось в Венгрии как овощной гарнир, и в переводе с венгерского «lecso» означает рататуй. В классическом варианте готовится он из болгарского перца, помидоров и лука. Но его невероятная популярность привела к тому, что появилось множество различных вариантов его приготовления. И это очень замечательно, поскольку каждая хозяйка найдет для себя любимый рецепт.

    А чтобы определить какой же рецепт лечо для вас самый подходящий, нужно попробовать приготовить по нескольким и выбрать для себя самые вкусные варианты.

    Лечо — одна из моих самых любимых заготовок на зиму, я готовлю неизменно много и по нескольким рецептам. Хочу ими поделиться с вами и надеюсь, что вы выберете для себя понравившиеся. Готовить мы будем из болгарского перца, помидоров, кабачков, баклажанов и даже из чесночных стрелок.

    Классический рецепт лечо из болгарского перца на зиму

    Начнем мы с простого классического рецепта, в котором всего два основных ингредиента — сладкий перец и помидоры. Но при своей простоте и легкости закуска получается невероятно вкусной. Поэтому если вы не хотите тратить много времени на заготовки, то обратите внимание на этот рецепт.

    Ингредиенты:

    • помидоры — 2 кг
    • сладкий перец — 2,5 кг
    • сахар — 1/2 стакана
    • растительное масло — 1/2 стакана
    • соль — 1 ст. л. (с горкой)
    • уксус 9% — 2 ст. л.

    Помидоры нам нужно перетереть в блендере, получается негустая масса. Выливаем ее в кастрюлю, в ней же и будем варить лечо.

    Всыпаем соль и сахар, хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. На небольшом огне доводим до кипения.

    Не торопитесь и не включайте плиту на сильный огонь, иначе лечо на дне может пригореть.

    Когда помидорная масса закипит, вливаем растительное масло.

    Сладкий перец нам нужно нарезать на небольшие кусочки.

    Перец для лечо старайтесь выбирать потолще, помясистее, тогда в готовом блюде вы почувствуете его гораздо отчетливее.

    После закипания помидорной массы, отправляем перец также  в кастрюлю. Накрываем крышкой, чтобы быстрее закипело, и после закипания варим 30 минут на небольшом огне. В самом конце добавляем уксус.

    Банки, в которые мы будем раскладывать лечо, нужно будет предварительно простерилизовать, крышки соответственно.

    В банки раскладываем готовое лечо, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном.

    У меня такая заготовка всегда улетучивается до Новогодних праздников. Пробуйте и вы.

    Лечо из помидор, перца и моркови — рецепт пальчики оближешь

    Это мой любимый рецепт лечо, очень богатый своими вкусовыми нотками, сладковатый и в то же время остренький. Ингредиенты все доступные, поэтому приготовить по этому рецепту не составит труда.

    Ингредиенты:

    • помидоры — 1 кг
    • сладкий перец — 1 кг
    • репчатый лук — 0,5 кг
    • морковь — 0,5 кг
    • сахар — 100 гр.
    • растительное масло — 100 мл.
    • соль — 1 ст. л. (с горкой)
    • уксус 9% — 2 ст. л.
    • лавровый лист
    • черный и душистый перец

    В этом рецепте мы также будем измельчать помидоры. Для этого у помидоров удаляем плодоножки и нарезаем их произвольно. Выкладываем помидоры в кастрюлю и прямо в ней измельчаем их погружным блендером до состояния кашицы.

    Кастрюлю ставим на плиту, всыпаем соль, сахар, добавляем парочку лавровых листьев и душистый перец. По желанию можно добавить и черный перец горошком. Доводим всю массу до кипения и варим около 20 минут, периодически помешиваем, чтобы не пригорели. На этом этапе можно удалить лавровый лист, хотя я иногда оставляю для большего аромата.

    Готовим лучок, его нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем его на сковороде на растительном масле. Обжаренный лук придает особый сладковатый вкус нашему блюду.

    Морковь натираем на крупной терке, и когда лук станет полупрозрачным, т.е почти дойдет до готовности, добавим морковь на сковороду к луку. Постоянно помешиваем и обжариваем на небольшом огне до готовности. Выкладываем овощи в томатную массу.

    Болгарский перец нарезаем небольшими кусочками и кладем его в кастрюлю к другим овощам. Чтобы довести всю массу до кипения, закройте кастрюлю крышкой, а после закипания тушите около 20 минут. Не забываем пару раз перемешать.

    Перед самым окончанием готовки добавляем уксус, доводим еще раз до кипения и блюдо готово. Выкладываем лечо в чистые банки, накрываем стерилизованными крышками.

    Банки ставим в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем каждую банку по 10 минут (это время для 0,5 литровых банок).

    Перед тем как ставить банки в кастрюлю для стерилизации, на дно положите полотенце или любую тряпочку для мягкости.

    Лечо из огурцов — невероятно вкусная закуска

    У меня с детства лечо воспринималось только из болгарского перца с помидорами. А намного позже я узнала, что существует огромное количество вариантов этого замечательного блюда. Вот с огурцами я предлагаю вам тоже попробовать, очень вкусно. Тем более, что огурцов в этом году много.

    Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидор

    Это один из самых простых рецептов, похожий на первый классический рецепт лечо. Название без стерилизации вовсе не означает, что мы не будем заботиться о долгой сохранности наших запасов. Банки с заготовками, если вы хотите их хранить долго, обязательно надо стерилизовать. Разница только в том, что в данном рецепте мы просто заранее простерилизуем банки и крышки, и потом не нужно будет их кипятить вместе с содержимым. Да и уксус служит также консервантом.

    Ингредиенты:

    • помидоры — 2 кг
    • сладкий перец — 3 кг
    • растительное масло — 250 мл.
    • сахар — 200 гр.
    • соль — 2 ст. л.
    • уксус 9% — 100 мл.
    • черный и душистый перец

    Банки заранее стерилизуем в духовке, над паром или в микроволновке. Если не можете выбрать способ стерилизации, возможно эта статья вам поможет.

    Лечо традиционно начинаем с подготовки помидоров. Нарезаем их произвольно и измельчаем. Для этого подойдут и мясорубка с мелкой решеткой, и блендер. Томатную кашицу выливаем в кастрюлю, в ней же будем и тушить. Добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло. Все перемешиваем и ставим на плиту. Доводим до кипения.

    Пока закипает томатная масса, нарезаем  перчики. Предварительно их чистим от семян и нарезаем небольшими кусочками или полосками, это не принципиально. После закипания помидоров, всыпаем туда же нарезанный перец.

     

    После закипания огонь уменьшаем, овощи должны тушиться на небольшом огне 20 минут.

    Старайтесь не переварить перец, иначе он будет невкусным, переваренным и очень мягким.

    Осталось разложить лечо в стерилизованные банки и закрутить также заранее прокипяченной металлической крышкой.

    Банки не переворачиваем, а накрываем теплым пледом или одеялом до полного остывания.

    Как приготовить лечо из перца с томатной пастой

    Лечо, которое состоит только из болгарского перца, готовится проще всего. В магазине покупаем томатную пасту и перец, все, этого достаточно. Минимум времени и продуктов, а вкуснотища необыкновенная.

    Ингредиенты:

    • сладкий перец — 3 кг
    • томатный соус — 0,5 л.
    • вода — 0,5 л.
    • сахар — 1/2 стакана
    • соль — 1 ст. л.
    • уксус 9% — 1/2 стакана
    • черный и душистый перец

    Болгарский перец моем, чистим от семян и разрезаем на кубики среднего размера.

    В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, томатный соус и черный перец горошком.

    Когда маринад закипит, бросаем туда перец и тушим на среднем огне 20 минут. В конце добавляем уксус.

    Горячее лечо выкладываем в заранее приготовленные чистые банки. Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут. Крышки также обязательно также нужно простерилизовать в кипящей воде.

    Крышки плотно закрываем, после чего банки накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

    Видео о том, как сделать лечо из кабачков на зиму

    Кабачковое лечо стало одним из самых популярных в последнее время. Наверное потому, что кабачки придают легкость любому блюду, а в сочетании с перцем и помидорами, получается невероятно вкусная закуска.

    Простой рецепт из чесночных стрелок

    Чесночные стрелки мы обрезаем во время роста чеснока. Но из ни в коем случае не выбрасываем, а готовим новые и очень вкусные блюда. Например, лечо из чесночных стрелок очень подойдет и к картошечке, и к мясному блюду. Пробуем?

    Ингредиенты:

    • чесночные стрелки — 1 кг.
    • морковь — 0,5 кг
    • сладкий перец — 300 гр.
    • репчатый лук — 300 гр.
    • томатная паста — 5 ст. л.
    • растительное масло — 1/2 стакана
    • вода — 1 литр
    • сахар — 2 ст. л.
    • соль — 1 ст. л.
    • уксус 9% — 1 ст. л.
    • молотый черный перец

    Чесночные стрелки промываем и нарезаем небольшими кусочками. Уплотнения удаляем, отбираем только ровные части. Стрелки кладем в кастрюлю, заливаем 0,5 литра воды и доводим до кипения. Варим около 10 минут.

    Томатную пасту нужно развести оставшимися 0,5 литрами воды, хорошо размешать и влить в кастрюлю с чесночными стрелками. На этом этапе добавляем соль, сахар и черный перец. Любители острого могут добавить перец чили, но это не обязательно. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим 5-10 минут.

    Далее морковь натираем на крупной терке, а репчатый лук нарезаем кубиками. Все отправляем в кастрюлю к чесночным стрелкам.

    Сладкий перец нарезаем кубиками и также следом добавляем к овощам. Все хорошо перемешиваем и вливаем растительное масло. Накрываем кастрюлю крышкой и снова оставляем на 5-7 минут тушиться.

    Вливаем уксус и тушим после этого еще 5 минут. Все, теперь блюдо готово.

    Можно разложить по заранее простерилизованным банкам, а можно прокипятить банки с лечо в кастрюле 10 минут.

    Итак, мы сегодня познакомились всего лишь с 7 рецептами лечо на зиму. На самом деле их гораздо больше, все без исключения, вкусные и доступные по стоимости любой семье.

    Лечо на зиму из баклажанов в домашних условиях — «Десяточка»

    Не можем мы обойти стороной всеми любимые баклажаны. Они стали очень популярными в последнее время, блюд из синеньких огромное количество. Сегодня я поделюсь только одним рецептом лечо, а на моем сайте вы можете также почитать как можно замариновать баклажаны, чтобы по вкусу они напоминали грибы или заготовить их на зиму по очень вкусным рецептам.

    Почему эту заготовку еще называют десяточкой? — Да потому, что большинство ингредиентов по 10  штук.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 10 шт.
    • репчатый лук — 10 шт.
    • сладкий перец — 10 шт.
    • помидоры — 10 шт.
    • чеснок — 10 зубчиков
    • черный перец горошком — 10 шт.
    • душистый перец — 5 шт.
    • лавровый лист — 3 шт.
    • сахар — 1/2 стакана
    • соль — 2 ст. л. (без горки)
    • уксус 9% — 1/2 стакана
    • растительное масло — 1 стакан

    Помидоры желательно брать спелые, мясистые для этого блюда. У помидоров удаляем плодоножки, крупно их нарезаем и измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

    Подготавливаем остальные овощи. Баклажаны нарезаем брусочками, довольно крупно. Хотя, если вам нравится помельче, нарежьте как нравится.

    У перца выбираем семена и нарезаем мякоть также средними кубиками.

    Возьмите перец красный и желтый, тогда заготовка станет более яркой и красивой.

    Лук я тоже нарезаю довольно крупно, а зубчики чеснока просто разрезаю пополам.

    Для приготовления лечо нам понадобится большая кастрюля. Ставим ее на разогретую плиту, на дно наливаем растительное масло и слегка обжариваем лук. Следом бросаем нарезанные перец и баклажаны.

    Теперь овощи сверху заливаем приготовленным томатным пюре.

    Теперь добавим сюда соль, сахар, приправы (лавровый лист, перец черный и душистый). Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне примерно полчасика. Периодически помешиваем, чтобы масса не пригорела на дне кастрюли.

    За 5 минут до готовности засыпаем в кастрюлю чеснок. Тушим еще немного. А в самом конце вливаем уксус.

    Осталось только разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать крышками, которые также необходимо прокипятить.

    Думаю, что потрудились на славу. Теперь зимой будем наслаждаться овощными деликатесами.

    Конец лета, начало осени — пора заготовок. И многие хозяюшки трудятся, не покладая рук, на кухне, чтобы сохранить дары сада-огорода и порадовать домашних вкусными блюдами.

    Я вам желаю вдохновения на кухне, новых рецептов и благодарности ваших близких.

    А если рецепты вам понравились, делитесь ими с друзьями.

    Лечо из помидор, перца и лука, без моркови рецепт с фото

    На зиму закруток мы готовим основательно, поскольку среди стужи и непогоды открыть баночку ароматных овощей – это что-то. А как хорошо, по приходу гостей угостить их чем-нибудь вкусненьким и не слишком пафосным, чтобы по-домашнему было. Поэтому мы позаимствовали венгров рецепт чудесной закуски, вкуснейшего лечо из помидор и перца.

     

    Ингредиенты:

    на 10-11 баночек по 0,75 л.
    • Помидоры (красные, спелые) — 4,5 кг.
    • Перец болгарский (не чищенный) — 4 кг.
    • Лук репчатый — 0,5 кг.
    • Масло подсолнечное — 1 стакан
    • Сахар — 1 стакан
    • Соль — 1,5 ст.л (с горкой)
    • Уксус 9% — 1 стакан
    • Лавровый лист — 8 штук
    • Перец черный горошек — 25 штук

    Как приготовить лечо на зиму

     

    1. Лук почистить и нарезать кольцами.

     

     

     

     

     

     

     

    2. Перец помыть. Удалить плодоножки и семена. Нарезать полосочками 0,5-1 см. в ширину.

     

     

     

     

     

     

     

    3. Теперь приготовим заливку для лечо. Помидоры помыть, разрезать на крупные дольки и заложить в кастрюлю. На медленном огне тушить помидоры, периодически помешивая, пока помидоры не станут мягкими.

     

     

     

     

     

     

    4. Затем протереть помидоры через железное сито. Можно измельчить помидорную массу на блендере и пропустить через сито.

     

     

     

     

     

     

     

    5. Поставить получившийся томатный сок на огонь, довести до кипения. Влить растительное масло, добавить сахар, соль, лавровый лист и перец. Накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до минимума и тушить около 50 минут, периодически помешивая (чтобы заливка для лечо не пригорела).

     

     

     

     

     

     

    6. Пока готовится маринад для лечо, разложите перец и лук по стерилизованным банкам. Очень удобно и быстро стерилизивать банки в микроволновой печи (см. здесь). Укладывайте перец с луком в банки как можно плотнее.

     

     

     

     

     

     

    7. Банки с луком и перцем нужно до горлышка залить кипятком, накрыть крышками (не закручивая) и оставить на 20 минут.

     

     

     

     

     

     

     

    8. За 1 минуту до готовности в маринад для лечо нужно залить уксус. С банок слить кипяток.

     

     

     

     

     

     

     

    9. Залить маринадом банки с перцем по горлышко и закрутить. Поставить банки «под шубу» крышками вниз до полного остывания.

     

     

     

     

     

     

     

    Вкусное лечо на зиму готово

    Приятного аппетита!

     

    Лечо из перца на зиму рецепты

    Традиционно готовится лечо из помидор и перца, с добавлением пряностей, других остреньких овощей и приправ. Но можно класть и баклажаны, кабачки, и даже мёд. Поэтому припасём парочку рецептов этой закрутки, коих можно назвать очень большое количество, но мы воспользуемся только самыми вкусными.

    Лечо «классический»

    • Помидоры – 2 килограмма.
    • Перец, сладкий болгарский, красного цвета – 2 килограмма.
    • Лук – 1 килограмм.
    • Лавровый лист – по 2 штучки на банку.
    • Перец «горошек» — 1 ложка чайная.
    • Масло подсолнечное – 1 стакан.
    • Уксус – 4 ложки столовые.
    • Соль – 2 ложки чайные.
    • Сахар – 5 ложек столовых.

    Такой рецепт понравиться и мужу, и деткам, и родителям, поэтому заготовив его большое количество, лишних банок точно не останется. Каждая хозяйка знает, как не хочется раздавать свои секретные рецепты, поэтому делаем много лечо из помидор и перца на зиму, чтобы подруги и родные не сокрушались о том, что не успели его попробовать.

    Перец, помидоры и лук помыть, почистить. Томаты пропустим через блендер или мясорубку. Перец – полосочками, а лук – полукольцами. В кастрюлю кладём томатную смесь, лук и перчики, солим и добавляем сахар, опускаем перец и лаврушку. Все ингредиенты заливаем подсолнечным маслом. Ставим на маленький огонь, и пускай медленно доходит около 1-1,5. Затем разложим по баночкам, объёмом в 0,5, и закрутим крышками. Прячем в кладовку и кутаем одеялом, пока не остынет, затем можно вынести в подвал.

    Лечо с чесноком «острая закуска»

    • Томаты –3 килограмма.
    • Перец болгарский – 3 килограмма.
    • Морковка – 2 килограмма.
    • Лук – 2 килограмма.
    • Чеснок – 8-10 зубцов.
    • Подсолнечное масло – 2 стакана.
    • Уксус – 150 миллилитров.
    • Соль – 2 ложки столовые.
    • Сахар – 200 граммов.
    • Перец, чёрный молотый – 1 ложка чайная.
    • Перец «чили» — 2 стручка.

    Сначала разберёмся с помидорами: помыть и порезать томаты, пропустить через блендер или мясорубку. В кастрюле будем варить томатную смесь около получаса на медленном огне. Далее, в лечо из помидор и перца мы добавим 2 стакана подсолнечного масла, посолим и высыпаем сахар. Перемешиваем и оставляем ещё на 5 минут. Пока кипят помидоры, очистим чеснок и нашинкуем, порежем чили маленькими кусочками, добавим к помидорам. Оставим варить на 10 минут.

    Подготовим все овощи: перец нужно помыть и очистить от семечек. Порежьте соломкой. Лук так же очистить, порезать полукольцами, а морковку пропустим на тёрке. Теперь кладём овощи к томатам, оставляем на огне, немножко прибавим, ещё на 40 минут, периодически перемешивая. Через данное время нужно залить смесь уксусом, варит ещё 10 минут, оставим и простерилизовать банки.

    Лечо раскладывайте в банки и закрутите, укутайте пледом и храните в тёмном месте.

    Лечо с зеленью

    Это традиционное лечо из помидор и перца рецепт, которого практически не отличается от классического. Но вот набор зелени предаёт ему невероятной пикантности и аромата.

    • Томаты – 5 килограмм «слив».
    • Перец красный, болгарский – 5 килограмм красных плодов.
    • Морковка – 1 килограмм.
    • Чеснок – 3 головки.
    • Уксус – 100 граммов.
    • Петрушка – 1 пучок.
    • Укроп – 1 пучок.
    • Базилик – 1 пучок.
    • Чили – 2 стручка.
    • Подсолнечное масло – 1 стакан.
    • Сахар – 200 граммов.
    • Соль – 3 ложки столовые.

    Почистим морковь и помоем, тем же образом поступим с помидорами, овощи нужно пропустить через блендер или мясорубку. Нашинкуем чеснок и пучки зелени, чили нарежем тоненькими полукольцами. Все овощи опустим в большую кастрюлю, перемешаем и вольём масло подсолнечное, поставим на медленный огонь на 20 минут.

    Перец помыть и нарезать небольшими полосками. Через 20 минут кладите болгарский перец, солите и кладите сахар. Оставляйте на маленьком огне на 1 час, за 10-15 минут до нужного времени, нужно залить всё уксусом, перемешать. Салат поместить в банки и закатать крышками.

    Лечо «сладкое с мёдом»

    Хотя на первый взгляд такой рецепт лечо из помидор и перца может показаться на любителя, но он понравиться даже самым большим и закоренелым консерваторам в еде.

    • Помидоры – 4 килограмма.
    • Перец сладкий красный – 5 килограмм.
    • Лук – 7 средних штучек.
    • Мёд — 6 ложек столовых.
    • Уксус – полстакана.
    • Подсолнечное масло – 1 стакан.
    • Соль – полстакана.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Чили – 2 штуки.

    Сделаем пюре и помидоров: помыть томаты и проварить, очистить от шкурки, пропустить через блендер или мясорубку. Теперь мы возьмём марлю и избавим пюре от косточек и комочков. Проварим массу около 20 минут на медленном огне, с добавлением полулитра воды. Теперь будем делать маринад из томатного пюре, добавляя в пасту, сахар и соль, нашинкованный чили, уксус и мёд, всё заливаем подсолнечным маслом. Всё варить на медленном огне около 40 минут, постоянно перемешивая.

    Перец почистим и помоем, нарежем полосками. Лук так же очистите и нашинкуйте полукольцами. Добавляйте овощи к маринаду, потом варите ещё 30 минут, после чего разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

    Лечо с кабачками «простой рецепт»

    • Перец, красный болгарский – 2 килограмма.
    • Томаты – 2 килограмма.
    • Кабачки – 2 килограмма.
    • Соль – 2 ложки столовых.
    • Сахар – 4 ложки столовых.
    • Перец чёрный – 2 ложки чайные.
    • Масло подсолнечное – полстакана.

    Приготовим лечо из помидор и перца на зиму по самому простому и быстрому рецепту, который придётся по вкусу всем, кто будет пробовать хотя бы ложечку.

    Перец нарезать полосками, предварительно очистив и промыв его. Кабачки так же помыть и порезать тонкими полукольцами – берите тоненькие кабачки, чтобы их кусочки смотрелись красивее в банке.

    Помидоры помыть и нарезать, затем пропустить через блендер или мясорубку, поставить в кастрюлю и варить около получаса на медленно огне. Через данное время кладите к пюре перец и кабачок, залейте маслом и кладите сахар с солью, перец. Варите ещё полчаса, затем раскладывайте по стерилизованным банкам, закатывайте крышками и укутывайте пледом.

    Лечо с баклажанами «Манжо»

    Такой лечо из помидор и перца рецепт которого мы взяли на вооружение в Болгарии, невероятно вкусный и ароматный, а главное, очень просто готовится, и из простых продуктов.

    • Томаты – 3 килограмма.
    • Перец, красный, сладкий болгарский – 2 килограмма.
    • Баклажаны – 2 килограмма.
    • Морковка – 400 граммов.
    • Лук – 1 килограмм.
    • Чеснок – 1-2 головки.
    • Уксус – полстакана.
    • Подсолнечное масло – 1 стакан.
    • Молотый чёрный перец – пол чайной ложки.
    • Сахар – полстакана.
    • Соль – полстакана.
    • Чили – 2 стручка.

    Все овощи перемоем под проточной водой, почистим от семечек перец, от кожуры лук, морковь и чеснок. Избавим баклажаны от хвостиков.

    Томаты нужно перерезать и пропустить через мясорубку или блендер, превращая их в пюре. Затем поставим массу на слабый огонь и проварим около 20 минут, постоянно перемешивая томатную пасту.

    Воспользуемся мясорубкой или блендером для измельчения чеснок, чили и моркови. Всё опустим к томатной пасте, спустя 20 минут.

    Перец порежем соломкой, лук нашинкуем полукольцами, можно не очень тоненько, а баклажаны – тонкими кружочками. Так же всё погрузим в кастрюлю с томатным пюре и острыми добавками, оставим на огне ещё на 40 минут. Перемешаем лечо из помидоров и перца, посмотрим, насколько готовы овощи. Зальём их подсолнечным маслом, посолим, добавим перец и сахар. Ещё прокипятим 10 минут, разложим по простерилизованным банкам.

    Рецепт лечо из помидоров и болгарского перца с соком лимона

    Лечо – распространенное и любимое у нас овощное блюдо. Эта холодная закуска была придумана  в Венгрии. Вариаций приготовления лечо очень много, как и  множество популярных рецептов. Однако есть три стандартных компонента, без которых лечо не готовится: сладкий болгарский перец, морковка и репчатый лук.

    В разных странах лечо имеет свои особенности. Так, в Армении лечо – это консервированные помидоры, а, например, в Германии – это гарнир к жареному мясу и колбаскам. В наше время в Венгрии эта закуска превратилась в отдельное блюдо. Готовится это блюдо с добавлением домашней свиной колбасы, залитой взбитыми яйцами. В Франции лечо очень похоже на классический рататуй. В Украине и России очень любят густое лечо. Готовят это блюдо в качестве заготовки на зиму. Суть густого лечо в том, что основную часть помидоров добавляют в конце приготовления.

    Чем полезно лечо?

    Блюдо «лечо» – это кладезь витаминов, минералов и полезных веществ. Благодаря таким благородным овощам, как болгарский перец и помидоры, полезная ценность этого блюда предельно высока.

    Так, в болгарском перце содержатся органические кислоты, лекгоусваемые углеводы, крахмал, клетчатка, а также огромное количество витаминов А, В, Р, Е, К и витамина С – аскорбиновой кислоты.

    Витамины С и Р укрепляют сосуды. Росту волос, стабилизации зрения, улучшению состояния кожи способствует провитамин А. Специалисты рекомендуют включить в ежедневный рацион перец тем людям, которые страдают от депрессии и такого заболевания, как сахарный диабет. Также благодаря витаминам группы В улучшается память и нормализируется сон. Потребление сладкого перца предупреждает развитие анемии, укрепляет иммунитет в целом. Поэтому стоит есть этот вкусный перчик для профилактики возможных болезней.

    Хочется сказать немного и о томате. Кроме того, что помидор очень вкусный овощ, он насыщен невероятным количеством витаминов, кислот и полезных элементов. Так, в Америке провели исследования, которые доказали, что в желеобразной субстанции, которая обволакивает семечки помидоров, содержится витамин Р3. Это специфическое вещество эффективно разжижает кровь, тем самым противодействует образованию тромбов.

    Благодаря тому, что помидор на 94% состоит из воды, он выступает хорошим диуретиком при болезнях почек и мочевого пузыря. Пектин, который содержится в помидоре, стабилизирует артериальное давление и снижает количество холестерина в крови.

    Так давайте обязательно заготовим столь полезное и вкусное блюдо на зиму! В холодную пору года при нехватке витаминов оно будет чрезвычайно нужным.

    Чтобы приготовить лечо из помидоров и болгарского с соком лимона, вам понадобится:

    болгарский перец – 2 кг
    помидоры – 2 кг (можно взять 1 л густого томатного соуса)
    сахар – 1 ч.л.
    сок лимона – 1 ст.л.
    подсолнечное масло – 2-3 ст.л.
    соль – по вкусу (или 1 ст.л.)
    перец – по вкусу
    приправа (любая) – по желанию

    Как приготовить лечо из помидоров и болгарского с соком лимона:

    1.Помидоры промыть и пропустить через мясорубку (или использовать готовый томатный соус).
    2.Вылить в кастрюлю и прокипятить 15 минут.
    3.Перец промыть и очистить от сердцевины, нарезать мелкими кусочками.
    4.Перец добавить к помидорам в кастрюлю.
    5.Получившуюсь смесь посолить, поперчить. Можно добавить приправу по вкусу.
    6.Варить 25 минут.
    7.Банки для закатки простерилизовать.
    7.В кастрюлю добавить лимонный сок и варить еще 5 минут.
    9. Разлить в поллитровые банки и накрыть прокипяченными крышками. Стерилизовать 20 минут.
    10. Закатать крышки.

    Вкуснейшая заготовка на зиму готова.

    Приятного аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Лечо с морковью на зиму: лучшие рецепты с фото

    Лечо – блюдо венгерской кухни. На сегодняшний день существует очень много разновидностей этой закуски, но, как правило, в любой вариации присутствуют неизменные составляющие – перец болгарский и томаты. Лечо с морковью – это разновидность классического блюда. В нем присутствует морковь, как один из главных ингредиентов. Ниже представлены лучшие и самые интересные рецепты лечо с морковью на зиму.

    Как сделать вкусное лечо?

    Фото лечо на зиму

    Чтобы лечо с морковью получилось вкусным и могло долго храниться, следует быть внимательным при готовке и учитывать определенные нюансы.

    • Лечо можно сделать из любого вида сладкого перца, но лучше выбирать мясистые сорта, с толстыми стенками. Иными словами – чем сочнее будет перец, тем вкуснее получится блюдо.
    • Овощи для приготовления должны быть свежими, не испорченными.
    • Если перед приготовлением лечо, очистить помидоры от кожуры, соус получится более однородным, но это необязательная процедура и на вкусе не отражается.

    Интересно!

    Если свежих томатов нет, можно заменить их томатной пастой. На 600 г пасты берется 2 литра воды. Итоговое количество может компенсировать 3 килограмм свежих томатов.

    • В классическом рецепте лечо, перец режется соломкой. Но при приготовлении блюда дома, можно порезать его как угодно – кружочками, квадратиками, соломкой, длинными четвертинками или любым иным методом.

    Простой рецепт лечо с морковью

    Ознакомьтесь также с этими статьями

    Простые и вкусные рецепты лечо

    Нельзя сказать, что лечо – это очень трудное блюдо. Но многие современные рецепты имеют действительно много самых разнообразных ингредиентов и обилие непонятных процедур во время готовки. Для тех, кто любит простые, но очень вкусные блюда, ниже представлено два вкуснейших вида лечо на скорую руку.

    Лечо с луком и морковью

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец – 1 кг;
    • Помидоры свежие – 2 кг;
    • Морковь – 500 г;
    • Репчатый лук – 300 г;
    • Растительное масло – 150 мл;
    • Сахарный песок – 100 г;
    • Соль крупная – 30 г;
    • Уксус 9% — 25 мл.

    Приготовление

    1. Через мясорубку пропускаются томаты, чтобы получилось однородное томатное пюре.
    2. Томаты наливают в миску и добавляют туда растительное масло, соль, сахар, уксус. Под кастрюлей включают огонь – томат должен закипеть.
    3. Морковь моется и очищается. Ее необходимо натереть на большой терке или просто нашинковать длинной, тонкой соломкой. Когда томат начнет кипеть, морковь отправляют в миску и варят четверть часа.
    4. Перец очищается от семян, хвостика и режется кусочками. Лук очищают и шинкуют полукольцами. Когда пройдет четверть часа после добавления моркови, нужно добавить в миску еще и лук с болгарским перцем и варить еще 20 минут.
    5. Готовое блюдо разливают по емкостям (стерилизованным) и закатывают.

    Интересно!

    Чтобы лечо приобрело изысканный аромат, во время приготовления добавляют немного сушеного базилика, майорана.

    Легкое лечо с морковью

    Ингредиенты:

    • Помидоры свежие – 2 кг;
    • Морковь – 500 г;
    • Болгарский перец – 500 г;
    • Лук репчатый – 300 г;
    • Растительное масло – 1 стакан.

    Приготовление

    1. Овощи чистят и моют.
    2. Томаты нарезаются дольками, морковь – тонкой соломкой, а перец – крупными полосками. Лук мелко шинкуется.
    3. В кастрюле разогревают растительное масло и добавляют лук. Когда он станет прозрачным, добавляется морковь.
    4. Еще через 5 минут можно положить в общую массу болгарский перец и томаты. Все вместе должно кипятиться около 15-20 минут.
    5. Теперь остается лишь разлить лечо по банкам и закатать их.

    Лечо из помидор и моркови

    Фото лечо из помидор и моркови

    Каждый вид лечо имеет свою изюминку. Особенность рецепта, изложенного ниже в том, что лечо на зиму получается томатным, насыщенным и ярким. В баночках оно смотрится по-настоящему нарядно, а на вкус просто восхитительно!

    Ингредиенты (на 4 литра):

    • Помидоры свежие – 2,5 кг;
    • Перец болгарский – 2 кг;
    • Морковь – 1 кг;
    • Уксус 9% — 6 ст. л;
    • Сахарный песок – 135 г;
    • Растительное масло – 170 мл.

    Важно!

    Растительное масло для лечо лучше брать без запаха.

    Приготовление

    1. Томаты вымываются и нарезаются на небольшие куски. Сорт томатов и уровень спелости не играют большой роли, главное, чтобы небыли чисто зелеными, иначе не будет приятного, красного цвета соуса.
    2. Томаты перемалывают на мясорубке в пюре. В качестве альтернативы мясорубке можно протереть их через терку или использовать соковыжималку, кухонный комбайн, блендер.
    3. Морковь очищается, моется и нарезается дольками или полукольцами толщиной до 5 мм.
    4. Перец вымывается и очищается от семян, хвостиков. Затем его нарезают полосами.
    5. Морковь, перец и томатное пюре необходимо смешать в миске и поставить на средний огонь. Когда все закипит, необходимо убавить огонь и варить лечо около 45 минут.
    6. Когда пройдет 45 минут необходимо влить в блюдо растительное масло, а также сахар и соль. А еще через 10 минут наливают уксус.
    7. Через 2-3 минуты лечо полностью готово и его остается расфасовать по баночкам и закатать.

    Чтобы баночки выглядели красиво, необходимо сначала накладывать в них перец, а уже затем заливать соусом.

    Лечо с морковью и фасолью

    Советуем к прочтению другие наши статьи

    Лечо с фасолью

    Интересными рецептами лечо являются те, где есть необычные ингредиенты. Ниже представлен рецепт с фасолью. Итоговое блюдо получается необычным, но очень вкусным.

    Ингредиенты:

    • Томаты свежие – 3 кг;
    • Морковь – 1 кг;
    • Болгарский перец – 5-7 шт.;
    • Фасоль – 500 г;
    • Лук – 2-3 шт.;
    • Сахарный песок – 150 г;
    • Соль – 3 ст. л.

    Приготовление

    1. За несколько часов до приготовления лечо необходимо замочить фасоль. Можно оставить ее в воде на ночь, чтобы утром начать готовить.
    2. Вымоченную фасоль промывают и варят до готовности.
    3. Томаты, морковь, перец моют и чистят. Морковь шинкуют соломкой, томаты как можно мельче (можно и блендером перебить), а перец – как нравится.
    4. Резаные овощи закладывают в миску и ставят тушиться на малом огне полчаса.
    5. По истечению времени к общей массе добавляется резаный кубиками лук, и лечо варится еще 10 минут.
    6. Теперь остается добавить к общей массе фасоль вареную, соль, сахар и тушить все вместе 5 минут.

    Готовое блюдо можно раскладывать по баночкам и закатывать. Только стоит раскладывать их исключительно по стерилизованным емкостям. Крышки заранее также проваривают или стерилизуют.

    Рецепт острого лечо на зиму

    Фото острого лечо на зиму

    Для тех, кто любит жгучие закуски, предлагается вариант острого лечо на зиму. Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается вкусным и необычным.

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец – 1,5 кг;
    • Свежий перец чили – 2 шт.;
    • Помидоры – 1 кг;
    • Лук репчатый (желательно острый) – 500 г;
    • Морковь – 250 г;
    • Чеснок – 3 зубца крупных;
    • Сахарный песок – 100 г;
    • Растительное масло – 50 г;
    • Уксус 9% — 35 мл;
    • Лавровый лист – 3 шт.;
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление

    1. Помидоры измельчаются до консистенции пюре любым удобным методом. Можно использовать блендер, мясорубку, терку.
    2. Перец сладкий очищается от семян, хвостиков и режется полосками или любым другим образом – как нравится.
    3. Лук нарезается полукольцами.
    4. Морковь очищается от шкурки и нарезается соломкой.
    5. Острый чили необходимо также нарезать тонкими кружочками. Если семена удалить, то вкус будет просто острым, а если оставить, то скорее жгучим.
    6. В большую кастрюлю наливают томатное пюре, и доводят смесь до кипения.
    7. Теперь к томатам добавляют морковь, и смесь варится 15 минут на маленьком огне.
    8. Когда морковь проварится, необходимо добавить к ней лук, а еще через 7 минут – соль, сахар и растительное масло, а также болгарский перец.
    9. Через 20 минут, когда болгарский перец размягчится, можно всыпать измельченный чеснок, лавровые листики и чили.
    10. Под конец в лечо наливают уксус, и разливают блюдо по стерилизованным банкам. Каждая баночка закатывается и переворачивается крышкой вниз. Вся консервация накрывается толстым пледом. В течение 24 часов она должна остывать и только потом ее переносят к другим зимним заготовкам.

    Как видно, лечо с морковью – это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Оно может подаваться как отдельная закуска или дополнить гарнир. Его часто едят просто с хлебом или используют для приготовления разнообразных первый и вторых блюд.

    Лечо с томатной пастой — рецепт

    0,8 км — — —

    У каждой хозяйки свой вариант Лечо. Некоторые добавляют лук, морковь и кабачки. Для меня Лечо — это единственный перец в восхитительном соусе из помидоров. А больше всего люблю, когда соус из свежих помидоров и томатной пасты. Ничего лишнего, только вкус перца!

    Ингредиенты для Лечо с томатной пастой

    Пошаговая инструкция приготовления Лечо с томатной пастой

    Шаг 1

    Вкус кефира зависит от вкуса томатной пасты.Главное правило выбора томатной пасты — прочитать часть! Должна быть только томатная паста и соль. Все, не более того. Обратите внимание на процентное содержание сухих веществ, он должен быть не менее 25%. Гарантия того, что блюда будут вкусными!

    Шаг 2

    К томатной пасте добавить воду и перемешать до однородной массы. Добавьте соль, сахар, измельченный чеснок, душистый перец и лавровый лист.

    Шаг 3

    Перец бывает любой спелости.Хоть и красный, хоть зеленый, их смесь. Единственное, что не советую готовить Лечо из перца сорта «Ласточка», оно имеет своеобразный вкус и шершавую кожицу.

    Нарезка перца в муке — на ваш вкус, но по опыту знаю, что перец вдоль нарезанных фруктов сохраняет форму. Нарежьте перец вдоль плода полосками примерно по 1 см, удалив семена и стебель. Если соломинка длинная, ее можно разрезать на 2 части

    Шаг 4

    Перцы выложить в кастрюлю с томатным соусом

    Шаг 5

    Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 20 минут, периодически помешивая.

    Шаг 6

    Перед этим тщательно вымойте банки и крышки. Банки простерилизуйте обычным способом, крышки закипят. Банки и крышки во время закрывания должны быть горячими !!!

    Лечо кипячение разлить по горячим стерильным банкам, закрутить горячими крышками. Банки укутать, чтобы остыть. Перевернуть нельзя. Консервированная таким образом, я хранила в квартире мебель до следующего сезона.

    Главное проверить, что все крышки «засосаны», то есть в центре крышки как бы появилась вогнутость.Если такой вогнутости нет — банк не консервируется и может взорваться.

    Объем продукции 2,2 — 2,4 литра

    Рецепт лечо из консервированных огурцов и помидоров

    Традиционно «Лечо» представляет собой рагу из перца и помидоров. Нам это нравится, и мы делимся нашим любимым рецептом здесь . Потом мне попался необычный рецепт лечо из консервированных огурцов и помидоров. Пришлось попробовать, и мы были рады. Если вам нравятся традиционные восточноевропейские рецепты, это придется вам по вкусу.

    Этот год оказался ГОДОМ для выращивания огурцов. Наше лето было таким жарким и засушливым, с прекрасными теплыми ночами, что мы наконец можем сказать, что выращиваем огурцы для еды, а не только для того, чтобы занимать место в саду. Подробнее о выращивании огурцов в условиях холодного климата здесь .

    При большом количестве огурцов должно быть больше рецептов их консервирования. Мы уже размещаем в нашем блоге немецких солений с укропом и слабосоленых полукислых огурцов .

    Рецепт лечо из консервированных огурцов и помидоров очень прост и удивительно вкусен. Помидоры и огурцы — два основных ингредиента.

    Можно использовать любые огурцы, однако из огурцов лучше вкуснее. Если огурцы сильно разрослись и по-прежнему остаются вкусными, их можно очистить от кожуры и удалить семена. Нарезанные на небольшие кусочки, они все равно могут стать отличным лечо.

    Огурец Лечо прекрасен в качестве гарнира или вместо соуса к картофелю, чечевице и рису Муджадара или нудлс.

    Рецепт лечо из консервированных огурцов и помидоров

    Консервированный рецепт Лечо из огурцов

    Автор: Анна @ Northern Homestead

    Порций: 10 чашек

    Ингредиенты

    • 1,250 г (2,75 фунта) огурцов
    • 1 кг помидоров
    • 3-5 зубчиков чеснока
    • 2 -3 лавровых листа
    • 3-4 горошинки душистого перца
    • 3-4 горошины черного перца
    • 1 столовая ложка соли
    • 100 г (1/2 стакана) сахара или по вкусу
    • 100 мл растительного масла (по желанию, я использую несколько столовых ложек)
    • ½ стакана белого уксуса 5%

    Инструкции

    1. В кухонном комбайне или блендере измельчите очищенные от сердцевины и кожуры (по желанию) помидоры и чеснок.
    2. В большой кастрюле доведите до кипения помидоры, сахар, соль и специи и варите 10 минут.
    3. Нарежьте огурцы небольшими кусочками
    4. Добавьте огурцы и уксус и доведите до кипения
    5. Заполните банки, протрите края, закройте крышки и навинтите ленты
    6. Обработайте в водяной банке в течение 20 минут

    3,5 .3251


    Примечание: это традиционный рецепт с добавлением ингредиентов, выращенных на солнце, вы можете использовать на свой страх и риск.Исходный рецепт требует 50 мл 9% уксуса, я скорректировал его до 1/2 стакана 5%. Вам решать, сколько вы используете, но не меньше, чем по оригинальному рецепту. Вы можете найти оригинальный рецепт: здесь .

    Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest , чтобы получать больше отличных рецептов.

    Больше рецептов, которые могут вам понравиться:

    Рецепт Лечо [Русское лечо] — Легкие рецепты

    Lecso был одним из них — это была моя любимая вещь! По сути, Lecso — это очень густое, сладкое и соленое, сочное венгерское блюдо или спред, которое можно есть со спагетти, рисом, яйцами или мясом.Из него получается очень уникальный ароматный гарнир, но его очень легко приготовить: в нем всего 3 основных ингредиента (помидоры, сладкий перец и морковь).

    Lecso — одна из визитных карточек традиционной венгерской кухни. 30. Обслуживает 4. Легко. Ингредиенты. 3 шт. Болгарских перца крупно нарезать. желательно желтый. 2 шт. Помидора крупно нарезать. 2 шт. Репчатых репчатых луковиц, крупно нарезанных.

    Как лучше всего приготовить лечо в Венгрии?

    Вымойте и нарежьте перец, нарежьте помидоры, а также мелко нарежьте лук.Нарежьте бекон кубиками и начинайте его жарить. Как только жир растает, добавьте лук, обжарьте его и через несколько минут добавьте восковой перец.

    Какие специи используют в лепешке?

    Существует большое разнообразие лексосов, в основе которых лежит смесь помидоров и перца (как сладких, так и острых), лука, приправленного солью, в некоторых вариантах также сахар, изрядное количество порошка красного перца и часто чеснока. В некоторых рецептах также могут использоваться лавровый лист, молотый черный перец или тимьян.

    Какие овощи в тушеном лекко?

    Lecsó (английский: Lecho, / ˈlɛtʃoʊ / LETCH-oh; венгерский: lecsó [ˈlɛt͡ʃoː]; чешский и словацкий: lečo; немецкий: Letscho; польский: leczo; русский: лечо) представляет собой венгерское густое овощное рагу или тушеное мясо, которое явно содержит желтый остроконечный перец, помидоры, лук, соль и молотый сладкий и / или острый перец в качестве основного рецепта.

    Венгерское рагу из перца и помидоров, рецепт Lecsó

    Колбаса 100 грамм. соль, перец по вкусу. Вымойте и нарежьте перец, нарежьте помидоры, а также мелко нарежьте лук. Нарежьте бекон кубиками и начинайте его жарить. Как только жир растает, добавьте лук, обжарьте его и через несколько минут добавьте восковой перец. Как только он немного усадится, добавьте сосиски и помидоры.

    Состав: 2 кг красного перца 1 кг моркови 2 кг кабачков 1 кг лука 1 кг помидоров 0,7 кг колбасы 1 л томатная соль пассата, перец, молотый перец, базилик, орегано 2 ст.л масла

    Шаг 1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Шаг 2. Добавьте лук и обжарьте примерно 7 минут, пока он не станет прозрачным, но не подрумянится. Шаг 3. Посыпьте паприкой и обжарьте лук, пока он не приобретет глубокий цвет. Шаг 4. Когда лук начнет подрумяниваться, добавьте перец и продолжайте обжаривать, помешивая каждые несколько минут, около 10 минут. Шаг 5, не позволяйте коричневому цвету.

    1) Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким, но не окрашенным, 5-7 минут. Вмешайте перец и перемешайте с луком, пока он не станет ярко окрашенным.2) Добавьте перец и продолжайте обжаривать, периодически помешивая, еще 10 минут. Не позволяйте овощам подрумяниваться.

    1) Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте 5-7 минут, пока он не станет мягким, но не окрашенным. Вмешайте перец и перемешайте с луком, пока он не станет ярко окрашенным.

    Венгерское рагу из помидоров и перца (Lecsó) Рецепт

    Ингредиенты примерно на 4 порции: 2–3 крупных измельченных луковицы. 10 болгарских перцев, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками ½ дюйма.6 помидоров, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками размером ¾ дюйма. 8 яиц. 2 столовые ложки смазки или оливкового масла. поваренная соль. свежемолотый черный перец.

    Контрольный список инструкций. Шаг 1. В большой кастрюле на среднем огне сварить картофель на сливочном масле с чесноком, часто помешивая, не давая чесноку пригореть. Добавьте лук, болгарский перец, колбасу, помидоры, соус для спагетти, перец и воду. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите, пока картофель не станет мягким, 20–30 минут.

    Рецепт Letscho — венгерское блюдо. Оригинальный рецепт Letscho из Венгрии называется Lecsó.Letscho — это традиционное венгерское блюдо, приготовленное из помидоров, перца, лука, специй и нарезанных колбас, таких как Kolbasz, Kielbasa и Debreziner.

    Проезд. Нагрейте 2 столовые ложки кукурузного масла в большой сковороде. Добавить нарезанный лук и болгарский перец, обжарить, пока лук не станет гладким. Добавьте колбасу и коричневый цвет. Добавьте перец. На 2 стакана белого риса. Залейте все это водой примерно на 2,5 см выше риса, кипятите, пока вода не выкипит и рис не будет готов. Обслуживает 6.

    Lecsó (английский: Lecho, / ˈ l ɛ tʃ oʊ / LETCH-oh; венгерский: lecsó [ˈlɛt͡ʃoː]; чешский и словацкий: lečo; немецкий: Letscho; польский: leczo; русский и украинский: лечо) — венгерский густой овощ. рагу или тушеное мясо с явно желтым острым перцем, помидорами, луком, солью и молотыми сладостями и / или острым перцем в качестве основного рецепта.

    Lecsó — Венгерское рагу из помидоров и перца

    Одно из самых любимых зимних блюд в семье Корончай — венгерское лечо, восхитительное тушеное мясо, в котором смешаны перец, помидоры и национальная пряность страны — перец. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом аутентичном блюде, а также о нашем любимом рецепте лечо.

    Сначала обжарьте лук в масле. добавить помидоры и перец и варить, пока перец не станет мягким. добавьте нарезанную кубиками салями и полейте смесь взбитыми яйцами непосредственно перед снятием с огня.

    70 дкг парадиксом. 20 дкг füstölt szalonna. 4 fej vöröshagyma. 1 evőkanál pirospaprika. так. борс. Elkészítés ideje: 45 перк. A paprikát csumázd ki, karikázd fel, paradicsomot — это szeld fel tetszés szerint. A szalonnát vágd apróra, és süsd meg kis tűzön.

    Рецепт Лечо по-русски с яблоками и кабачками Вам понадобится: 2 кг помидоров и кабачков, 1 кг яблок, 500 г сладких перцев, 3 луковицы и зубчики чеснока, 1–2 крупные моркови, 0,5 стакана уксуса 9%, 2 ст. . соль, 1 ст.сахар, зелень.

    Обжарить лук и салями на масле на сковороде в течение нескольких минут. Положите в большую кастрюлю перец, кабачки, баклажаны, лук и салями. Вмешайте помидоры и добавьте немного воды, чтобы получился суп.

    Лечо (Lecsó)

    Лечо из болгарского перца пришло из классической венгерской кухни и быстро стало гастрономическим фаворитом во многих семьях. Как приготовить различные варианты этого интересного овощного блюда, мы рассмотрим подробнее. Классическое лечо из болгарского перца.Для начала рассмотрим классический рецепт лечо из сладкого перца.

    В большой тяжелой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и сливочного масла на среднем огне. Добавьте чеснок, лук, панчетту и обжарьте их около 3 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте бульон, бобы и пакетик с травами и накройте.

    3. Свинину нарезать большими кубиками и обжарить на 2 столовых ложках сала (или на масле, если сала нет). Добавьте в кастрюлю. 4. Нарезать бекон и сосиски и добавить в кастрюлю. 5. Для лучшего вкуса добавьте 1 столовую ложку сала. 6.Если вам нравятся кабачки, нарежьте их кубиками и добавьте в кастрюлю.

    Шаги: Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и зеленый перец; варить и перемешивать до мягкости, около 10 минут. Всыпать помидоры и приправить солью, перцем и болгарским перцем. Варить и перемешивать еще 10 минут. В средней миске взбейте яйца вилкой до однородного состояния.

    Рецепт русского лечо. Русский чай для мамы В большой кастрюле доведите до кипения 8 чашек воды. Удалите сюда.. 537. Русский чай В большой миске смешайте порошок растворимого чая и апельсиновый напиток ми .. 421. Русский баклажан В средней миске смешайте лимонный сок и воду. Место т .. 235. нстант русский чай

    Аутентичный Lecsó (венгерское рагу из перца)

    Налейте масло или сало в большую сковороду и дайте ему нагреться на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте, пока он не начнет выходить жиром, время от времени помешивая. Добавьте нарезанный лук и быстро обжарьте до полупрозрачности, затем добавьте овощи. Приправить по вкусу солью, накрыть крышкой и продолжать варить около 10 минут, время от времени помешивая.

    1 ст. перец. Нагрейте сало, добавьте нарезанный лук и варите на очень слабом огне 5 минут. Добавьте ломтики зеленого перца и готовьте еще 15 мин. Добавьте помидоры, сахар, соль и перец. Варить 10-15 мин. дольше. Отрегулируйте сахар и соль по вкусу. Если вы собираетесь положить в него колбасу, уменьшите количество соли. Леско можно успешно заморозить.

    Lecsó alaprecept geo konyhájából accept képpel. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. A Lecsó alaprecept geo konyhájából elkészítési ideje: 45 perc

    На большой сковороде обжарьте лук и чеснок в оливковом масле примерно 2 минуты, пока они не станут мягкими.Добавьте нарезанную колбасу и перец чили и готовьте, смешивая с луком и чесноком, примерно 5 минут. Добавьте болгарский перец и хорошо перемешайте с луком, чесноком и сосисками. Добавьте соль и перец по вкусу. Убавьте огонь и добавьте помидоры. Дать вариться, пока перец не станет мягким.

    Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств могут исследовать данные касанием или смахиванием.

    Венгерское лечо всемирно известное блюдо по рецепту 🙂

    1) Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и обжарьте 5-7 минут, пока он не станет мягким, но не окрашенным. Вмешайте перец и перемешайте с луком, пока он не станет ярко окрашенным.

    Лечо из кабачков — необычная, но очень вкусная закуска. Готовить блюдо можно в любое время года. По вкусу лечо из кабачков напоминает овощное рагу или икру, в зависимости от того, какие ингредиенты используются в рецепте. Лечо из кабачков — блюдо низкокалорийное. Принципы приготовления кабачкового лечоса

    Видео рецепт Лече с чесноком Пошаговый фото рецепт Лече с чесноком Подготовим все необходимые продукты для лечо и приступаем к работе.Помидоры нужно очистить от кожуры. Для этого залейте их на минуту кипятком, после чего кожица хорошо снимется. Очищенные помидоры нарезать кубиками.

    Некоторые рецепты куриного перца включают овощи, такие как болгарский перец и сельдерей, но не рецепт моей бабушки Альты. В ней было простое сочетание курицы, лука, чеснока, паприки и сметаны. —Лили Джлоу, Лоуренсвилль, Джорджия. Перейти к рецепту. 3 / 20. Вкус дома.

    Шаг 3: Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.Затем всыпать в сотейник муку и варить 2 минуты. Затем добавьте перец и томатную пасту и хорошо перемешайте. Шаг 4: Затем добавьте куриный бульон и снова поместите курицу в сковороду. Накройте крышкой и готовьте около 20 минут, пока курица полностью не приготовится.

    Один из краеугольных камней венгерской кухни: Lecsó

    Галичане часто готовят горячие овощные супы, а также холодные супы (холодники) — яблочные, грушевые, вишневые, малиновые, сливовые и ежевичные супы. Можно использовать как свежие, так и сушеные фрукты и ягоды.Фрукты сначала варят в воде в течение нескольких минут, а затем смешивают до густой консистенции.

    Написано Kitchen Butterfly 16 октября 2017 г. в статьях для гостей, Нигерийская кухня, Нигерийская еда в литературе. Это произведение, которое мне очень нравится, написано Фарой, у которой давние отношения с моим Возлюбленным — Джоллофом. «Девушка встречает Джоллофа» — это ее история, и я вспоминаю, как еда формирует нас, утешает, поднимает и питает.

    Венгерский гастроном, мясо, мясное ассорти, сосиски Балатон, салями чабай и штрудель из черешни.Венгерские гастрономы — это категория, в которой мы приготовили широкий выбор продуктов, произведенных в Паннонском бассейне. Умеренно теплый, относительно сухой климат и плодородие почв в этом районе обеспечивают выращивание зерновых и других сельскохозяйственных, садовых и фруктовых продуктов.

    leczo | лечо | лечо суп | leczo zupa | рецепт лечо | leczo przepis | leczo przepisy | leczo warzywne | leczo wegierskie | leczo wegetarianskie | leczo na zi

    Положите 2 горсти чистого, нарезанного корня окопника (можно добавить листья) в 1/2 кг жира и варите 10 минут.Дать остыть и настояться 24 часа, затем снова нагреть и процедить в чистую емкость. Я храню свой в холодильнике. Уварила йсем Костативный крем.

    Колбаса Лечо / Лечо (рецепт венгерского овощного рагу)

    Я видел, как какой-то мексиканец просил рецепт гуляса у Коля, и, поскольку я действительно не хочу начинать выкладывать там гуляш рядом с чемпионатом мира, я решил перезагрузить гуляш, приготовленный как o

    Помидор (см. Произношение) — съедобный, часто красный плод / ягода растения Solanum lycopersicum, широко известного как растение томата.2023 отношения.

    Соленья по-венгерски Bende 680гр. Срок годности: БЕЗ ДАТЫ. Продукт Венгрии. Качественная продукция с 1935 года. Обычная цена 4,89 $. Bende Lecso, Тушеные помидоры с перцем и луком 700гр. Срок годности: БЕЗ ДАТЫ. Продукт Венгрии. Лечо, тушеные помидоры.

    Лук (Allium cepa L., от латинского cepa «лук»), также известный как лук репчатый или обычный лук, является овощем, который является наиболее широко культивируемым видом рода Allium. 1998 отношения.

    Бесплатные шаблоны мокапов PSD для журнала упаковки, книги, канцелярских товаров, одежды, устройства, мобильного устройства, редакции, упаковки, визитных карточек, iPad, MacBook, изделий из стекла

    Коллекция рецептов

    Предоставлено рейтингом Alexa, лечо.be имеет рейтинг N / A в N / A и 4 764 931 в мире. lecho.be охватывает примерно 649 пользователей в день и около 19 475 пользователей в месяц. Домен lecho.be использует суффикс Commercial, и его сервер (ы) расположены в N / A с IP-номером 23.50.8.224, и это .be. domain .. Экономическая информация, политика, финансы и культура.

    Согласно рейтингу Alexa, lecho.be занял N / A в N / A и 4 319 819 в мире. Lecho.be охватывает примерно 717 пользователей в день и около 21 498 пользователей в месяц.Домен lecho.be использует суффикс Commercial, и его сервер (ы) расположены в N / A с IP-номером 23.63.74.43, и это .be. domain .. Экономическая информация, политика, финансы и культура.

    400 г csirkehús. 250 г гомбы. 200 г csirkemáj. 1 дБ nagyobb sárgarépa. 1 дБ vöröshagyma. 2 дл fehérbor. 5–6 дл csirke / húsleves. 80 г olívabogyó. 3 evőkanál olvasztott vaj v. Olaj.

    банан, банан, тесто, начинка, крем из лесных орехов, калач, кельт тешта, могьорокрем, запеченный в духовке, ролад, текерс, тёлтётт,

    Halászlé, pörkölt, pogácsa, lángos, palacsinta, lecsó — az ételek, melyeket szinte mindenki szeret kis hazánkban.Ha te is imádod a magyaros fogásokat, ez a gyűjtemény neked szól, íme 15 alaprecept, melyet ismerned kell.

    Связанные

    Рецепты лечо с томатной пастой на зиму (фото)

    Этих рецептов настолько много, что собрать их все вместе невозможно. Каждая хозяйка меняет их по своему желанию, добавляет свои ингредиенты. Распространено только то, что при уборке перца необходимых для приготовления лечо красных помидоров остается совсем немного.В этом случае их заменяют томатным соусом, пюре или пастой. Обычно это блюдо служит салатом, но может быть и отдельным блюдом, например, булочкой. Сегодня мы поговорим о том, по каким рецептам лечо с томатной пастой на зиму.

    Рецепт № 1

    Поскольку рецептов очень много, мы просто расскажем вам о некоторых из них. Ингредиенты на первый: шесть килограммов красного болгарского перца, два с половиной литра острого томатного соуса, стакан сахара, столько же — уксусная кислота и растительное масло, соль.Перец моют, очищают от семян и нарезают продольными полосками. В большой кастрюле из нержавеющей стали вскипятите масло.

    Добавить сахар, соус, измельченный перец, соль. Периодически помешивая, варить около 40 минут. В самом конце, помешивая, вливаем уксус. Заранее стерилизуем в небольшой жестяной банке и в них перекладываем болгарское лечо и закатываем крышками. Затем переверните банки, заверните их в теплое одеяло и оставьте, пока они не остынут. Используя в приготовлении такие рецепты лечо с томатной пастой на зиму, мы получаем продукт, который можно хранить при комнатной температуре.Используя красочный перец, мы получим красивое, яркое и красочное блюдо.

    Рецепт №2

    Приготовим самое простое лечо. Лечо — очень вкусное блюдо, но иногда на его приготовление уходит очень много времени. Большая часть его идет на получение томатного сока из помидоров. А времени в нашей гипердинамической жизни часто не хватает. И они придумали следующий рецепт, который стал для многих очень нужным и важным, потому что теперь на это уходит в пять раз меньше времени. Итак, нам потребуется: пять банок по 0,58 литра, два килограмма болгарского перца, полкилограмма томатной пасты, пол литра воды, 150 грамм сахарного песка, 200 мл растительного масла, 100 мл уксуса, ложка соль (столовая).Приготовим лечо. Рецепт с фото прилагается.

    Перец очистить от семян и очистить от кожуры. Соединяем в большой кастрюле воду, томатную пасту, сахар и соль, достаточно хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Режем, но не мелко, перец. Когда смесь закипит, влить в нее масло и выложить перец. Еще раз перемешать, довести до кипения и варить около 20 минут. В самом конце влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Раскладываем по банкам и закатываем. Заворачиваем, переворачиваем вверх дном, оставляем на двое суток и — в темное прохладное место.

    Рецепт №3

    Далее учимся рецептам лечо с томатной пастой на зиму. Состав: пять килограммов сладкого перца болгарского, пол-литра томатной пасты или соуса, два литра чистой воды, сто грамм соли, 150 грамм сахарного сахара, 2/3 стакана уксуса и стакан растительного масла. Такого быстрого рецепта вы еще не встречали.

    Итак, томатную пасту сажаем в воду, добавляем подсолнечное масло, соль, сахар и уксус. Ставим на плиту, доводим до кипения и бросаем в сковороду предварительно нарезанный кружочками перец.20 минут варить и отправлять в простерилизованную банку, закатать. Все готово!

    Рецепт №4: небольшое введение и ингредиенты

    В принципе, название «лечо» красивое и само за себя говорит. Немного поработайте над плодотворным летом — и всю зиму вы будете наслаждаться его ароматом и вкусом. А немного изменив ингредиенты, вы получите новое запоминающееся и неповторимое блюдо. Какое бы ароматное блюдо вы не ели вместе с лечо, аромат последнего, его вкус все равно прорвется.

    Поэтому не стоит отказываться от удовольствия отведать такие нежные и нежные закуски. Всего два часа работы, и лечо будет на вашем обеденном столе. Итак, если вы вырастили перец болгарский — лечо на зиму именно для вас. Состав: два килограмма перца болгарского, пять столовых ложек сахарного песка, 3/4 столовой ложки соли и 800 грамм томатной пасты.

    Готовим лечо

    Перец промываем под проточной водой, сушим, удаляем семена и стебель. Рекомендуется нарезать полосками.Делаем томатную пасту с водой в пропорции один к одному, всыпаем соль и сахар, перемешиваем. Затем перелейте в глубокую кастрюлю и поставьте на плиту. Кстати, если вы испытываете проблемы при приготовлении лечо, рецепт с фото вам хорошо поможет. Возвращаемся к рецепту. Доводим овощную смесь до кипения, всыпаем в нее болгарский перец и подмешиваем к общей массе.

    Варить на слабом огне 20 минут. Затем раскладываем по заранее простерилизованным банкам и закатываем. Далее — стандартная процедура: переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.Через сутки убираем банки в прохладное место. Такой рецепт болгарского лечо на зиму очень надежен, и при правильном исполнении овощное лакомство будет долго и хорошо храниться. При этом он сохранит все свои полезные и вкусовые качества. А зимой эта заморская трапеза украсит любую трапезу, в том числе праздничное застолье.

    Рецепт №5

    Как уже было сказано, рецептов лечо с томатной пастой на зиму существует множество. А хозяйкам не нравится, что за один день все закончить невозможно.Нам нужно подождать сутки, чтобы мы могли убрать кухню из кухни. В этом рецепте это исправлено. Состав: три килограмма перца, 0,5 кг томатной пасты, 800 мл воды, двести граммов сахарного песка, 100 мл уксуса и одна ложка соли. Должно получиться пять-шесть порций. Стандартно обрабатываем перец, по желанию нарезаем кубиками или соломкой. Приготовьте соус. Для этого в глубокой кастрюле смешайте воду с томатной пастой. Добавить сахар и соленый песок, все тщательно перемешать до получения однородной консистенции.Налейте в кастрюлю уксус.

    После растворения пасты поставить емкость на огонь и подождать, пока содержимое закипит. Затем добавить перец, снова довести до кипения и варить 30-45 минут на небольшом огне. Время зависит от размера и качества перца. Если вы любите острые блюда, можно добавить острый перец в процессе приготовления. Как только лечо будет готово, снимаем его с тарелки и сразу заранее разливаем по стерилизованным банкам. Переверните их вверх дном и буквально на полчаса заверните в одеяло или полотенце.Потом можно вынести из комнаты и убрать на зимнее хранение.

    Lecho — Lazy Sunday

    Я помню, как все наши детские летние концы были наполнены лечо. Это венгерское блюдо очень популярно в моей стране и быстро готовит прекрасный ужин, использует все ингредиенты из моего августовского сада и просто потрясающе вкусно. Мне нравится делать большую партию и хранить ее в холодильнике в банках, поэтому, когда кто-то голоден, у меня есть еда, которую нужно разогреть, может быть, добавить чоризо или другую колбасу, и, вуаля, вкусное блюдо подается мне любимые.

    Мне также нравится делать консервированные или замороженные версии, я просто не добавляю лук или чеснок, так как они быстро портятся.

    Для идеального вкуса используйте органические овощи семейной реликвии. Я использую небольшие кабачки, созревшие в виноградной лозе помидоры и идеально сладкий красный перец. На картинке ниже гигантские кабачки, которые мы пропустили под листьями… не знаю, для чего я их использую, но они выглядят так забавно, что я хотел показать вам, насколько они сумасшедшие.

    РЕЦЕПТ — LECHO

    2 луковицы
    3 красных перца
    1 кг макарон из семейной реликвии помидоров
    2 цукини
    3T томатной пасты
    1/2 стакана томатного пассата 2 стакана томатного пассата 2 зубчика чеснока
    3 столовые ложки оливкового масла
    столовая ложка каждого тимьяна, розмарина и орегано (свежего или сухого)
    1 столовая ложка сладкого перца
    соль, перец
    колбаса чоризо или другой чеснок

    По большей части рецепт — это нарезка 😉 Сначала возьмите чайник с кипятком.Вырежьте крестики на концах помидоров и положите их в миску. Залить кипятком и дать настояться 2-3 минуты. Осушать. Залейте помидоры ледяной водой на минуту или две, пока у них не начнет слезать кожица. Снимите с них шкуру, а затем нарежьте. Нарежьте лук мандолиной. Удалите семена и внутренности перца и нарежьте их тонкими ломтиками. Нарежьте цуккини на полмески. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарить лук на слабом огне до полупрозрачности. Добавить перец и жарить еще 4-5 минут. Добавьте кабачки и помидоры.Добавьте соль — я добавляю одну чайную ложку и в конце приготовления проверяю, нужно ли еще блюду. Добавьте томатную пасту, зелень, перец, мед, толченый чеснок и пассату. Варить на слабом огне 45 минут, время от времени помешивая. Тем временем нарежьте колбасу и попробуйте ее на сковороде с антипригарным покрытием без масла, они достаточно жирные сами по себе и высвободят его во время жарки. Жарьте, пока не подрумянится. Добавьте в свое лечо. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте немного соли и перца. Я люблю подавать это блюдо с хлебом-гриль.

    Hungarian Lecsó — тушеные сладкие перцы и помидоры

    Венгерские leczó (также известные как лечо; letcho) — это классическое тушеное мясо из болгарского перца и помидоров, приготовленных на медленном огне до шелковистой текстуры. Самый вкусный способ представить этот простой рецепт — в неглубоких мисках с хрустящим хлебом, чтобы вытереть вкусный бульон, но вы также можете подавать его с рисом.

    Лучше всего приготовить из твердых помидоров, таких как рома (сливовые) или помидоры на виноградной лозе, которые доступны круглый год, настоящая звезда этого блюда — болгарский перец.Вам понадобится три, и вы можете использовать любой цвет, но комбинация более приятна для глаз. Если бы вы выбрали только один цвет, я бы порекомендовал красный сладкий перец.

    Блюдо просто заправлено небольшим количеством сахара, чтобы сбалансировать кислотность помидоров и перца. Этот рецепт требует как сладкого, так и копченого перца, но вы можете заменить дополнительную чайную ложку сладкого перца копченым, если хотите, чтобы результат был более мягким.

    Венгерское леко, которое часто подают в неглубоких мисках в качестве гарнира, хорошо разогревают или при комнатной температуре.В оригинальный рецепт иногда добавляют колбасу, чтобы сделать ее основным блюдом; здесь, конечно, мы используем веганскую колбасу как дополнительную надстройку. Это настолько распространенное и любимое блюдо в стране его происхождения, что «lecsó» иногда используется как глагол , что означает «промежуточное состояние»!

    Веганские колбасы : Amy’s, Beyond, Field Roast, Gardein, Morningstar Farms, No Evil, Tofurky и The Very Good Butchers делают отличные веганские сосиски. Вы также можете найти бренды в магазинах.Все в порядке! Основными ингредиентами обычно являются жизненно важный пшеничный глютен и / или тофу (будьте бдительны, если у вас чувствительность к глютену или сою).

    Здесь показано с необязательной веганской колбасой. Фотографии Ханны Камински, BittersweetBlog.com.

    Выход: 4

    Венгерский Lecsó — тушеный сладкий перец и помидоры

    Венгерское лечо — классическое рагу из болгарского перца и помидоров, приготовленных на медленном огне до шелковистой текстуры.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час

    Состав

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 средних луковицы, порезанные на четвертинки и тонко нарезанные
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 3 болгарских перца любого цвета или их комбинации, нарезанные полосками 1/2 на 2 дюйма
    • 4 среднеспелых твердых помидора или 6 помидоров рома (сливы), нарезанных кубиками
    • 1 1/2 чайной ложки натурального сахара-песка
    • 2 чайные ложки сладкого перца
    • 1 чайная ложка копченого перца (или добавьте дополнительную чайную ложку сладкого перца)
    • Соль и свежемолотый перец по вкусу

    Инструкции

    1. Нагрейте масло в большой сковороде или сковороде.Добавьте лук и обжарьте на среднем или медленном огне до золотистого цвета, около 8 минут.
    2. Добавьте чеснок и болгарский перец и продолжайте тушить на среднем или слабом огне, пока перец не станет мягким, около 15 минут, периодически помешивая.
    3. Добавьте помидоры, сахар и перец и продолжайте готовить на медленном огне в течение 15–20 минут или пока перец хорошо не потушится.
    4. Приправить солью и перцем и подавать горячим или дать остыть и подавать при комнатной температуре как самостоятельный гарнир в неглубоких мисках.

    Банкноты

    Вариант: Чтобы сделать это более основным блюдом, на шаге 2 добавьте 2–3 звена веганской колбасы, нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

    Если вам нравится перец и веганская колбаса, вам также может понравиться…

    Веганские колбасы и перец

    Еще проще Веганские гарниры .

    Перец лечо с томатной пастой. Рецепт лечо с томатной пастой

    Добрый день, друзья! Еще одна статья из серии «Заготовки на зиму.«

    Лечо из болгарского перца с помидорами — яркий образец венгерской кухни. По классическому рецепту это блюдо готовится без уксуса, всего из двух ингредиентов: помидоров и красного или оранжевого болгарского перца.

    В советское время Венгрия поставляла баночки «Глобуса» с овощными заготовками, в том числе лечо. Сегодня это блюдо, ставшее популярным и любимым в нашей стране, можно приготовить в домашних условиях и сохранить на зиму.

    Отсутствие точного рецепта дает полет кулинарной фантазии и каждая хозяйка может использовать любые доступные и бюджетные овощи: лук, морковь, кабачки, помидоры, баклажаны и фасоль.Помидоры можно заменить томатной пастой, соком или соусом. Лечо можно приготовить диетическое с луком и морковью, для любителей острого чеснока.

    Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

    Замечательный рецепт лечо на зиму! Яркое красивое блюдо, необычайно вкусное.


    Для уборки берем свежие, неповрежденные, толстостенные плоды сладкого перца и мясистые спелые помидоры.

    Неприемлемо мнение о том, что в салаты можно использовать не совсем «хорошие» овощи, не экономьте на качестве.

    Состав:

    • перец сладкий — 3 кг
    • помидоры — 1,5 кг
    • томатный соус — 0,5 л.
    • соль — 1,5 ст. л.
    • сахар — 10 ст. л.
    • уксус 9% — 1/2 ст.
    • перец молотый — 1 ст. л.

    Приготовление:


    Обязательно очистите помидоры. Делаем на них насечки, бланшируем в кипятке 5-10 секунд, затем в холодную. Кожица легко снимается.Помидоры можно заменить томатной пастой или домашним кетчупом.


    Пропустим их через мясорубку.


    Сладкий перец очистить от семян и нарезать крупными дольками.


    Готовые компоненты складываем в таз и кипятим 15 минут. Кладем 10 столовых ложек сахара (как можно меньше), соль. Варим еще 10 минут.

    Давай попробуем! Комбинация вкусов потрясающая, но еще одна небольшая деталь — приятный томатный соус, сладкий перец и уксус.Первые два ингредиента улучшат вкус, а уксус придаст продукту кислинку и сохранность. Варим 5 минут.

    Раскладываем горячее лечо по простерилизованным банкам, закатываем крышки, переворачиваем. Заворачиваем в одеяло и даем полностью остыть. Хранить в темном прохладном месте.

    Эту закуску можно приготовить в мультиварке. Если вас заинтересовал рецепт, пишите в комментариях.


    Вы только посмотрите, как вкусно это выглядит.Сочетание вкусов делает его настолько вкусным, что вы даже пальчики оближешь. Приятного аппетита!

    Рецепт лечо с помидорами, луком и болгарским перцем на зиму

    Состав:

    • перец сладкий — 1 кг
    • помидоры — 1/2 кг
    • лук репчатый — 2 шт.
    • чеснок — 5 зубчиков
    • соль по вкусу
    • сахар — 100 гр.
    • масло подсолнечное — 100 мл
    • уксус 9% — 50 мл
    • перец черный молотый — 1/2 ч.
    • молотые семена укропа — 1/2 чайной ложки
    • зелень петрушки — 1 пучок

    Болгарское лечо с помидорами, морковью и луком на зиму

    Очень необычный рецепт приготовления. При соблюдении соотношения всех ингредиентов и специй закуска получается густой, красивой и необычайно вкусной. «Как моя бабушка» — это наш семейный рецепт, который моя мама унаследовала и передала мне.

    Важно правильно выбрать овощи. Они должны быть спелыми, мясистыми, яркого цвета.Измельчите ингредиенты на кусочки одинакового размера, но не слишком мелко.


    Состав:

    • перец сладкий — 1 кг
    • помидоров — 1 кг
    • морковь — 300 гр.
    • лук репчатый — 300 гр.
    • чеснок — 3-4 зубчика
    • соль по вкусу
    • сахар — по вкусу
    • душистый перец и черный перец — 10 горошин
    • лавровый лист — 5-6 шт.
    • масло подсолнечное — 150 гр.
    • уксус 9% — 1/2 ст.

    Приготовление:


    Готовим необходимые овощи. Нарезать: сладкий перец классической средней соломкой, лук — полукольцами, чеснок — четвертинками, морковь — тонкой соломкой, помидор — средними кусочками.

    Положите измельченную овощную смесь, кроме чеснока, в большую миску.


    Добавить соль, сахар, душистый и черный перец горошком, лавровый лист, перец молотый, масло подсолнечное.

    Хорошо перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и выдержите при комнатной температуре 4 часа.Время от времени помешиваем. У каждого ингредиента свой вкус и аромат, и когда мы их объединяем, получается что-то удивительное.

    Пока овощи настаиваются, приготовить банки по 0,650 грамма. Стерилизуем в духовке при 160 градусах 15 минут.

    Поставить миску на плиту, довести овощную смесь до кипения, добавить уксус и чеснок. Кипятим 5 минут, разложим по горячим стерилизованным банкам, укупорим, накрываем крышками.

    Стерилизовать в кастрюле с кипятком 15 минут, закатать.Укутываем пледом. Процесс стерилизации будет продолжаться до полного остывания.

    Простой рецепт лечо с помидорами, чесноком и болгарским перцем

    Это замечательный и проверенный рецепт, который я готовил много лет. Лечо получается густым, с изысканным вкусом и заметно превосходит другие закуски. Попробуйте, уверен, вам понравится.


    Состав:

    • перец сладкий — 3 кг
    • помидоров — 1 шт.5 кг
    • чеснок — 3-4 зубчика
    • соль — 1,5 ст. л.
    • сахар — 10 ст. л.
    • масло подсолнечное — 150-170 мл
    • уксус 9% — 1/2 ст.

    Вес продукции указан в чистом рафинированном виде.

    Приготовление:

    1. Выбираем спелые, мясистые помидоры. Очистить и нарезать средними ломтиками. Помидоры тоже можно измельчить, но я предпочитаю ломтики.
    2. У перца срезать плодоножку, вынуть сердцевину с семенами, нарезать средними полосками.
    3. Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
    4. Выложите помидоры и перец в миску. Перемешать, довести до кипения и варить 15 минут.
    5. Положить сахар, соль, чеснок, подсолнечное масло.
    6. Варим еще 15 минут.
    7. Добавить уксус, кипятить 2 минуты. Лечо готово.
    8. Раскладываем горячим по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

    Эта закуска хорошо сочетается с отварным картофелем, макаронами, рисом, мясом или просто ломтиком мягкого хлеба.Приятного аппетита!

    Как приготовить лечо из болгарского перца

    У нас Лечо ассоциируется с озимой уборкой. Хочу предложить вам рецепт изумительно вкусного лечо, в котором не нужно ничего консервировать. Его можно есть сразу после приготовления.

    Лечо, пожалуй, самый популярный овощной салат, который хозяйки закатывают на зиму. Готовится легко, не требует строгих пропорций, требует простейших овощей, цена на которые в летне-осенний период значительно снижается.

    Рецептов лечо много, и они различаются как набором овощей, так и способом приготовления. Классическое лечо готовят из болгарского перца, сваренного в томатном соусе. Но есть лечо из кабачков, баклажанов и даже огурцов.

    Особое внимание уделяется томатному соусу, который придает аромат всему блюду. Обычно его делают из помидоров, которые сначала скручивают на мясорубке, протирают через сито или измельчают в блендере, а затем отваривают до нужной консистенции.В любом случае на это уходит довольно много времени, что не всегда устраивает современную хозяйку.

    Таким образом, появились новые рецепты, при использовании которых время приготовления лечо сводится к минимуму. В их списке ингредиентов вместо помидоров указана томатная паста, томатный сок или кетчуп.

    Несмотря на такую ​​вольность со стороны хозяек, вкус современного лечо по-прежнему остается прекрасным.

    Тонкости приготовления

    • Вкус любого лечо зависит от томатов, из которых сделана томатная начинка.Если лечо готовится на томатной пасте, то оно должно быть отличного качества. Перед его запуском необходимо ознакомиться с информацией о составе. Среди ингредиентов, входящих в его состав, не должно быть никаких консервантов, загустителей, красителей, любых Е и других ненужных «химикатов». Настоящая томатная паста изготавливается из помидоров с добавлением воды, соли и сахара.
    • Помимо состава следует обратить внимание на вкус помидора, так как в готовом лечо вкус томатной пасты будет ощущаться довольно сильно.Если по какой-то причине вам не понравилась томатная паста, вам не нужно ее использовать, иначе вы получите что-то совсем не то, что вы ожидали.
    • Перед употреблением томатную пасту разводят водой до нужной консистенции, чаще всего это соотношение 1: 2 или 1: 3.
    • Иногда томатную пасту солят. В этом случае количество соли, указанное в рецепте лечо, уменьшается, обязательно попробуйте соус.
    • Перед закладкой овощей томатную пасту кипятят несколько минут, добавляя по вкусу соль, сахар и ароматные травы.
    • Если по рецепту овощи сначала обжарить, а потом залить томатным соусом, то можно использовать уже готовый томатный сок.
    • Некоторые хозяйки кладут кетчуп вместо помидора. Но поскольку его нужно много, а хороший кетчуп никогда не бывает дешевым, он оказывается слишком дорогим.
    • Лечо с томатной пастой производится без стерилизации, но банки и крышки необходимо стерилизовать.

    Лечо с болгарским перцем и томатной пастой

    Состав:

    • перец болгарский — 1 кг;
    • томатная паста — 250 г;
    • сахар — 75 г;
    • соль — 15 г;
    • вода — 250 мл;
    • масло растительное — 100 мл;
    • уксус 9-процентный — 50 мл.

    Способ приготовления

    • Банки с крышками вымыть и простерилизовать заранее. Переверните их на полотенце, чтобы слить воду. Банки можно стерилизовать в духовке. Для этого поставьте их в холодную духовку, установите температуру 150–160 ° и нагревайте 20 минут.
    • Для лечо возьмите спелый мясистый перец. Вымойте, срежьте плодоножки. Разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Нарезать широкими полосками, квадратами или длинными дольками.
    • Томатную пасту разбавить водой в соотношении 1: 1, вылить в широкую кастрюлю.Всыпать соль, сахар, масло. Помешивать. Довести до кипения.
    • Обвалять перец в томатном соусе. Варить 20-25 минут с момента закипания.
    • Влить уксус, кипятить еще 5 минут.
    • В горячем состоянии разложите лечо по банкам. Немедленно закройте стерильными крышками. Банки переверните вверх дном, укутайте одеялом. Оставить в таком положении до полного остывания.

    Лечо с перцем, морковью, луком и томатной пастой

    Состав:

    • перец болгарский — 1 кг;
    • моркови — 0.4 кг;
    • лук репчатый — 0,3 кг;
    • чеснок — 5 зубчиков;
    • томатная паста — 0,5 кг;
    • вода — 0,7 л;
    • соль — 50 г;
    • сахар — 100 г;
    • масло растительное — 120 мл;
    • уксус 9-процентный — 50 мл.

    Способ приготовления

    • Подготовьте стерильные банки с крышками.
    • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Нарезать крупными полосками.
    • Очистить и вымыть морковь. Натереть на крупной терке.
    • Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
    • В казан или толстостенную сковороду налить масло, нагреть. Обвалять лук, перемешивать. Нагрейте без жарки 5 минут.
    • Добавить морковь, перемешать. Тушить с луком 10 минут.
    • Добавьте перец и чеснок.
    • В отдельной миске смешайте томатную пасту с горячей водой, сахаром и солью. Этим соусом полить овощи. Тушить все вместе на слабом огне 40 минут. За 5 минут до приготовления влить уксус.
    • В горячем состоянии разложите лечо по банкам. Плотно закройте. Переворачиваем, укутываем пледом, остужаем.

    Лечо с перцем, томатной пастой и лавровым листом

    Состав:

    • перец болгарский — 1 кг;
    • томатная паста — 100 г;
    • вода — 500 мл;
    • масло растительное — 50 мл;
    • сахар — 100 г;
    • соль — 0,5 ст. л .;
    • уксус 9-процентный — 25 мл;
    • перец горошком — 10 шт.;
    • лавровый лист — 2 шт.

    Способ приготовления

    • Заблаговременно стерилизуйте вымытые банки и крышки.
    • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. Нарезать произвольно равными кусочками.
    • Поместите томатную пасту в кастрюлю, залейте водой. Помешивать. Добавьте сахар, соль, перец горошком, масло, лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения.
    • Поместите перец в кастрюлю. Осторожно перемешайте. Тушить на слабом огне 30 минут. В конце варки влить уксус.
    • Разложите горячее лечо по банкам. Сразу сверните. Банки перевернуть вверх дном, укутать пледом, остудить.

    Перец лечо с томатной пастой

    Состав:

    • перец — 1 кг;
    • томатная паста — 350 г;
    • вода — 0,8 л;
    • сахар — 2,5 ст. л .;
    • соль — 0,5 ст. л.
    • уксус (9-процентный) — 2 ст. л.

    Способ приготовления

    • Заранее подготовьте стерильные банки с крышками.
    • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена, порезать плодоножки. Нарежьте плоды длинными полосками.
    • Томатную пасту смешать с водой и вылить в широкую кастрюлю. Добавьте уксус, сахар и соль. Помешивать. Довести до кипения.
    • Обмакнуть перец в соус. Тушить на слабом огне около получаса.
    • В кипящем виде разлить по литровым или пол-литровым банкам. Герметично закрыть стерильными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать пледом. Оставить в таком виде до полного остывания.

    Лечо из перца и баклажанов с томатной пастой

    Состав:

    • перец — 1 кг;
    • баклажаны — 1 кг;
    • лук репчатый — 500 г;
    • томатная паста — 500 г;
    • вода — 500 мл;
    • соль — 1 ст. л .;
    • сахар — 3 ст. л .;
    • уксус 9-процентный — 40 мл.

    Способ приготовления

    • Заранее подготовьте стерильные банки с крышками.
    • У баклажанов срезать стебли.Плоды вымыть, нарезать кубиками или кубиками. Если они потемнеют на срезе, присыпьте солью, выдержите 30 минут. Слить выделившийся темный сок, а баклажаны слегка отжать.
    • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки и семена. Нарезать крупными полосками или широкими дольками.
    • Очистить лук, промыть водой. Нарезать полукольцами.
    • Томатную пасту развести водой, переложить в широкую кастрюлю, поставить на огонь. Добавьте сахар и соль. Помешивать. Как только жидкость закипит, добавьте лук.Тушить 5 минут на умеренном огне.
    • Добавьте баклажаны. Тушить 10 минут.
    • Добавьте перец. Готовьте все вместе еще 30 минут.
    • Влить уксус, размешать. Держите на огне еще 5 минут.
    • Разложить по банкам до кипения. Закройте стерильными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать пледом. Подождите, пока он полностью остынет.

    Примечание: по тому же принципу приготовьте лечо с кабачками и томатной пастой. Кабачки нужно брать молодыми — с нежной кожицей и без косточек.

    Обрежьте их стебли, затем разрежьте пополам и нарежьте кружочками. Вы также можете нарезать их кубиками. Чтобы лечо выглядело аппетитнее, лучше использовать красный или желтый перец.

    В остальном сделайте то же, что и в рецепте из баклажанов.

    Записка хозяйке

    Для придания лечо более насыщенного вкуса при варке можно добавить лавровый лист, душистый перец, гвоздику.

    В качестве трав выбирайте растения с мягким ароматом, например, укроп или петрушку. Добавьте их за 10 минут до окончания приготовления.

    Осторожно перемешайте при тушении, чтобы овощи оставались целыми.

    Хранить лечо с томатной пастой в сухом, темном, прохладном месте.

    Источник: http://OnWomen.ru/lecho-s-tomatnoj-pastoj.html

    Лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь. Простые рецепты с томатной пастой

    Добрый день.

    Продолжаем разговор о том, какое питание можно считать правильным для похудения, а какое не очень. Эта статья возникла из-за полемики по поводу того, что различные заправки и соусы для основных блюд высококалорийны.И вообще непонятно, из чего они там сделаны. Читаете состав — вроде все нормально, но на самом деле нет уверенности, что он соответствует этикетке.

    Сегодня хочу предложить вам такой вариант, как лечо. Да, в нашей стране его чаще используют как соус и добавку к основному блюду. Например, лечо можно смешать со спагетти и получится очень даже ничего.

    Знаете ли вы, что во всем мире лечо из болгарского перца едят как гарнир? И это нисколько не противоречит принципам правильного питания.Убедитесь сами — в основе лечо — болгарский перец, помидоры и лук. Все эти продукты являются продуктами с отрицательной калорийностью.

    Добавьте в лечо порцию нежирного мяса, чтобы получилось вкусное, оригинальное и низкокалорийное блюдо, богатое клетчаткой и белком. Если вы следите за своим питанием, то это отличный вариант.

    Ну, чтобы быть уверенным, что вы едите «чистый» продукт, нужно взять все в свои руки и приготовить лечо самому. А пока в разгаре овощной сезон, нам нужно делать припасы на зиму.Обеспечить себя домашним заданием до весны.

    Рецепты, которые я предлагаю, конечно, требуют времени. Это нужно не просто делать, но и раскатывать в банки. Я постаралась выбрать самые простые рецепты по выбору и доступности продуктов, но в то же время самые вкусные. Как говорится, пальчики оближешь. Вместо помидоров мы будем использовать томатную пасту или томатный сок, чтобы ускорить процесс.

    Лечо из болгарского перца с томатной пастой

    Начнем с классического рецепта, а попутно добавим в рецепты свои «фишки».

    Для приготовления классического лечо с томатной пастой вам понадобится:

    • Перец болгарский — 2кг
    • Томатная паста — 500 г
    • Вода — 0,5 л
    • Масло растительное — 200 мл
    • Уксус 9% — 100 мл
    • Сахар — 150 г
    • Соль — 1 столовая ложка

    Масло лучше рафинированное, чтобы не было «посторонних» запахов

    Приготовление:

    Промываем и режем перец. Удаляем мякоть и семена.Можно нарезать как кубиками, так и соломкой. От формы не изменится ни вкус, ни консистенция готового блюда. Делай как хочешь. Используйте кастрюлю подходящего размера для всех ингредиентов. Всыпать в него перец.

    Смешайте воду, соль, сахар и томатную пасту в отдельной миске. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.

    Затем полученную заправку перелить в кастрюлю с перцем, залить растительным маслом, все хорошо перемешать и поставить на слабый огонь.

    После закипания лечо процесс приготовления должен продолжаться еще 15 минут. Не забывайте в это время периодически помешивать. По прошествии 15 минут влейте в сковороду уксус и дайте ему закипеть (это займет около 5 минут), после чего вы можете снять сковороду с огня.

    Еще горячее лечо ложкой выкладываем в заранее подготовленные стерилизованные банки. Из указанного в ингредиентах количества получится 5 полулитровых банок. Можно использовать банки с завинчивающейся крышкой, а можно свернуть по старинке.

    Для проверки герметичности банки необходимо перевернуть вверх дном, положив их на хлопковое полотенце. Убедившись, что все в порядке, нужно укутать банки и дать им полностью остыть. Затем храните их в темном прохладном месте. У тебя есть подвал?

    Итак, потратив не более часа, можно приготовить не просто зимний запас витаминов, а полноценный диетический гарнир.

    Лечо из болгарского перца с луком и морковью

    Следующий рецепт сложно назвать классическим, но он очень популярен у нас.В нем к перцу добавляют морковь и лук. Не знаю, откуда появился этот вариант, но он тоже очень вкусный.

    Я подозреваю, что это появилось в то время, когда перец еще не был повсеместным овощем, а остальные ингредиенты были отправлены, чтобы получить больше продукта на выходе.

    Тем не менее, этот вариант очень удачный с точки зрения вкусовых сочетаний и поэтому пользуется большой популярностью.

    Состав:

    • Перец болгарский — 1,5 кг
    • Морковь — 1 кг
    • Помидоры — 2 кг или томатная паста — 500 г
    • Репчатый лук — 4 штуки среднего размера
    • Масло подсолнечное — 150 мл
    • Уксус 70% — 1 ст.
    • Сахар — 7 столовых ложек
    • Соль — 1.5 ст. L

    Если вы хотите использовать томатную пасту вместо помидоров, приготовьте еще пол-литра кипяченой воды, чтобы ее разбавить.

    Приготовление:

    Если вы используете помидоры, первым делом приготовьте из них томатный сок.

    Для этого просто пропустите их через мясорубку с помощью диска с мельчайшими отверстиями или соковыжималки.

    При этом шелушить кожу совсем не нужно, все перетрет и у вас в лечо появится дополнительная клетчатка.Если вы используете томатную пасту, растворите и перемешайте в теплой кипяченой воде.

    Перец нарезать лепестками, морковь не толстыми кольцами, а лук полукольцами. Не надо стараться нарезать овощи как можно мельче, вы не варите икру. Они должны сохранять форму после обработки и не разваливаться, когда придет время вынимать их из банки.

    Налейте томатную пасту (или свой томатный сок) в большую кастрюлю и добавьте в нее сахар, соль и подсолнечное масло.Еще раз хорошо все перемешать и поставить сковороду на огонь.

    На сильном огне довести массу до кипения и, как только она закипит, убавить огонь до минимума и впредь добавить перец и морковь. На этом же этапе нужно влить в кастрюлю уксус и все перемешать.

    В общем, чем чаще помешивать, тем лучше. Не горит

    После того, как масса снова закипит, нужно обнаружить еще 10 минут, затем добавить лук и, при желании, небольшую горсть горошин черного перца (10 штук).

    После этого лечо варить еще 10 минут, постоянно помешивая.

    После этого снять кастрюлю с огня и разложить еще горячую массу по стерилизованным банкам. Наполняем до самого верха и закрываем или закатываем банки. Переверните их вверх дном и накройте крышкой, пока они не остынут, обернув вату полотенцем.

    Наиболее удобным объемом мне кажется канистра 0,5 л. Из того количества ингредиентов, которое я дал вначале, у вас получится 8 полулитровых банок вкусного домашнего лечо с луком и морковью.

    Лечо из болгарского перца с кабачками

    Но такое лечо действительно может успешно заменить гарнир к мясу. Ведь на самом деле это окажется не лечо, а овощное рагу из продуктов, богатых растворимой и нерастворимой клетчаткой, что в краткосрочной перспективе благотворно скажется на пищеварении, а в долгосрочной — на фигуре. В этом случае кабачки выступят в роли основной составляющей блюда.

    Состав:

    • Кабачки — 1,5 кг
    • Болгарский перец — 3шт (300гр)
    • Помидоры — 1 кг или 500 мл томатной пасты
    • Морковь — 3шт (250г)
    • Лук репчатый — 3шт
    • Масло подсолнечное — 150 мл
    • Уксус 9% — 3 ст.л.
    • Сахар — 2 столовые ложки
    • Соль — 1 столовая ложка
    • Один острый перец для любителей острого

    Приготовление:

    Прежде всего подготовьте кабачки.Для лечо вполне подойдет хорошо спелый плод. Снимаем с него кожуру, разрезаем вдоль и удаляем все семена. Затем нарезаем небольшими кусочками.

    Затем готовим болгарский перец. Удаляем плодоножку, разрезаем, удаляем семена и перегородки и нарезаем кубиками или соломкой.

    Затем мелко нарезать лук и натереть морковь.

    Отличие этого рецепта от предыдущих в том, что перед приготовлением лечо необходимо сначала обжарить кабачки. Поэтому в качестве емкости для готовки следует использовать сковороду с толстыми стенками.А в идеале — казан.

    Ставим на средний огонь, наливаем подсолнечное масло и добавляем кабачки. Далее отправляем морковь и лук.

    Обжаривайте смесь 40 минут, периодически помешивая.

    Через 40 минут влить в кастрюлю томатную пасту, приготовленную в блендере, или магазинную из банки, разведенную в полулитре кипяченой воды. А потом засыпаем болгарским перцем.

    Одновременно всыпать сахар и соль и все тщательно перемешать.После этого оставляем массу тушиться 15-20 минут.

    За 5 минут до окончания варки добавить в лечо уксус. Дать закипеть в последний раз и снять с огня.

    После этого раскладываем еще горячую массу по предварительно простерилизованным банкам и закрываем отваренными крышками.

    Далее выполняем обычные действия, переворачиваем банки, чтобы убедиться, что они плотно прилегают, накрываем полотенцем и оставляем до остывания. Затем их можно отправить в темное и прохладное место хранения.

    Можно ли лечо без уксуса?

    Многие люди воспринимают уксус как приправу, предназначенную для придания зимним блюдам характерного вкуса, к которому мы привыкли с детства. Но он играет гораздо более важную роль.

    Уксус нужен для предотвращения развития бактерий в банке и предотвращения порчи продукта.

    Если ваши банки начали взрываться и вылетать из крышек, значит, бактерии все же смогли выжить в них, и процесс брожения начался с выделения углекислого газа.И продукт испорчен.

    В случае с лечо все продукты подвергаются термообработке, и кажется, что бактерии не имеют шансов. Но есть еще и банки. Где гарантия, что стерилизация прошла в идеальных условиях? Создать их на кухне очень сложно.

    Кислая среда, создаваемая уксусом, предотвращает развитие бактерий и позволяет сохранять содержимое банок в течение длительного времени. Это хорошо. Плохая новость в том, что такие продукты не рекомендуются людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, гастритом, язвой и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

    В этом случае можно заменить уксусную кислоту лимонной из расчета 1 столовая ложка на двухлитровую банку. Лимонная кислота имеет более мягкий вкус и меньше раздражает слизистую оболочку желудка.

    Если вы решите не использовать ни тот, ни другой, то через пару недель вы рискуете остаться без запасов.

    Урок приготовления лечо из болгарского перца с кабачками

    Ну а для тех, кто после прочтения статьи захотел лечо прямо сейчас — посмотрите видео с первого канала о том, как приготовить лечо, чтобы можно было прямо сейчас насладиться.

    Ну, на сегодня все. Приятного аппетита и будьте здоровы.

    Источник: https://easywaylife.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu.html

    Простые рецепты приготовления лечо из болгарского перца на зиму с томатной пастой

    Практически каждый рецепт лечо с томатной пастой и болгарским перцем не требует много времени на приготовление.

    Между собой варианты различаются составом продуктов и способом обработки консервации: в одних предусмотрена укупорка банок без стерилизации, в других тару, наполненную салатом, необходимо стерилизовать, а уже потом укупоривать.Но все предложенные способы объединяет одно: вкус, аромат и красивый цвет салата.

    Классический рецепт

    Заготовка болгарского перца на зиму классическим способом понравится хозяйкам, не желающим тратить много времени на обработку помидоров. Вместо свежих помидоров используется томатная паста. Вкус маринованного перца просто потрясающий.

    Некоторые называют этот способ «ленивым»: при должном навыке приготовление консервов занимает около 30 минут, не считая времени, затраченного на приготовление овощей.

    Все ингредиенты для консервирования можно купить на рынке, а если у вас есть овощи с огорода, это даже лучше.

    Набор продуктов на 3 литра салата:

    • салат красный или желтый перец с толстыми стенками — 2 кг;
    • томатная паста — 350 г;
    • уксус столовый 9% — 100 мл;
    • масло нежирное (желательно нерафинированное) — 200 мл;
    • вода фильтрованная или отстоянная — 600 мл;
    • сахарный песок — 150 г;
    • мелкая соль — 1 ст.ложка.

    Можно использовать крупную соль, но нужно взять немного больше.

    Плоды перца промывают, разрезают продольно на 2 части и снимают семенную камеру. Их нарезают крупными полосками, стараясь сделать длинными: в консервированном виде такая нарезка смотрится очень красиво. В посуду налейте воду и положите томатную пасту. Всыпать сахар и соль, растворить, сразу после этого добавить масло.

    Если кому-то не нравится запах нерафинированного масла, можно использовать дезодорированное масло, но тогда вкус и аромат будут не такими, как в оригинальном рецепте перцового лечо на зиму.

    Все перемешать, намазать перцем и варить 18-20 минут.

    Массу нужно все время помешивать, чтобы она не подгорела. В самом конце налейте уксус, еще раз перемешайте, дайте закипеть и выключите. Лечо фасуется в горячую тару. Банки необходимо предварительно пропарить над чайником или духовкой, а металлические крышки на несколько секунд опустить в кипящую воду.

    Заключительный этап: консервирование закаточным ключом. Как вариант, винтовые колпачки (система закручивания).В обоих случаях салат хранится хорошо.

    Со свежими помидорами

    Для перцового лечо с томатной пастой нужно взять свежие помидоры, очистить их и измельчить. Полученную массу ставят на огонь и уваривают до готовности. Некоторые хозяйки удаляют семена, но в этом нет необходимости. Подготовив остальные ингредиенты и емкости, можно приступать к консервации лечо на зиму.

    Набор товаров:

    • густая свежая томатная паста — банка 1 л;
    • салатный перец (желательно мясистый) — 2 кг;
    • родниковая или колодезная вода — 2 литра;
    • чеснок — 5 крупных зубчиков;
    • сахарный песок — 195 г;
    • соль — 90 г;
    • масло нежирное — 310 г;
    • лук белый — 750 г;
    • морковь -750 г;
    • кислота уксусная — 2 ст.л.

    В консервированном виде толстостенный красный или желтый перец получается особенно вкусным и красивым, но если нет, то подойдет любой.

    Лечение

    В густую томатную пасту добавляют воду до получения жидкой консистенции. Вылить массу в большую кастрюлю, посолить, добавить сахар и крупно натертую морковь. Доведите до кипения на сильном огне, затем варите на слабом в течение 10 минут. В это время нарезают полукольцами лук и перец, доложивают к томатной массе, ждут, пока она закипит, и снова готовят на медленном огне.

    Через 20 минут всыпать мелко нарезанный чеснок, влить масло и уксус, кипятить полчаса. Их раскладывают по подготовленным банкам, накрывают крышками и стерилизуют 15 минут, после чего укупоривают. Готовые перцы в томатном соусе оставляют на кухне до остывания, затем отправляют на хранение в погреб. Точно так же лечо делают из болгарского перца с томатным соком.

    С молодыми баклажанами

    Рецепт выручит, если «синие» хороши, а все традиционные закуски из них приелись.Готовить баклажаны нужно особым образом: срезать плодоножки, нарезать кружочками и выложить на блюдо, присыпав небольшим количеством соли. В таком виде баклажаны оставляют на 30 минут, пока готовятся остальные ингредиенты.

    Через полчаса дольки баклажана выдавливаются, сок выливается. Держать в соли больше 30 минут нельзя, иначе лечо с томатной пастой на зиму окажется слишком соленым.

    Набор товаров:

    • молодые баклажаны — 1 кг;
    • салатный перец — 1 кг;
    • томатная паста — 500 г;
    • лук репчатый — 500 г;
    • сахарный песок — 3 ст.ложки;
    • вода — 500 мл;
    • каменная соль — 1 ст. ложка.

    В этом варианте уборки на зиму плоды перца аккуратно разрезают на 2 части по длине, вынимают семенную камеру, нарезают кубиками длиной 3 — 4 см. Луковицу освобождают от шелухи, шинкуют полукольцами или соломкой. Томатную пасту смешивают с водой, массу выливают в большую кастрюлю, солят, добавляют сахар, перемешивают до растворения крупинок и дают закипеть.

    Подготовленный лук опустить в кипящую жидкость, варить 4 минуты, затем туда же выложить кусочки баклажанов и тушить 11 — 12 минут на медленном огне. Добавить салат и варить еще полчаса, помешивая. Затем добавьте уксус, дайте ему снова закипеть, прокипятите 2 — 3 минуты и сразу разложите по банкам. Можно закрыть обычными металлическими или навинчивающимися крышками.

    Запечатанные консервы переворачивают, чтобы убедиться, что они запечатаны, и оставляют их на столе. Накройте одеялом или толстовкой, чтобы продлить время охлаждения.Когда консервация остынет, а это произойдет примерно через сутки, ее можно отнести в погреб.

    Приготовить перец в томатной пасте на зиму с баклажанами совсем несложно, поэтому рецепт — просто находка для любителей оригинальных пищевых сочетаний.

    Приятного приготовления! Вместо баклажанов можно использовать молодые кабачки, лучше кабачки, но подойдет и другой сорт.

    Приготовление закуски из кабачков ничем не отличается, только желательно взять красный или желтый перец, чтобы лечо получилось ярким.Кабачок очищать не нужно.

    Рецепт с луком и морковью

    Лечо ассорти — это вкусное и полезное блюдо, богатое различными витаминами. Приготовить его несложно, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка. По этому рецепту стоит приготовить лечо из болгарского перца с томатной пастой на всю зиму: к весне уже ничего не остается.

    Набор товаров:

    • перец салатный с толстыми стенками — 1 кг;
    • морковь — 400 г;
    • репка белая репа — 0.3 кг;
    • чеснок — 1 большая головка;
    • томатная паста — 500 г;
    • соль крупного помола — 50 г;
    • масло нежирное (рафинированное) — 130 мл;
    • 9% уксус — 50 мл;
    • сахарный песок — 10 г.

    Чтобы приготовить лечо на зиму с томатным соком, нужно взять его вдвое больше, чем пасты.

    Процесс травления

    Банки пропариваются и кладутся на стол вверх дном, крышки опускаются на несколько секунд в кипящую воду, вынимаются и складываются бок о бок.

    Плоды перца промывают, разрезают вдоль пополам и вытаскивают семенное гнездо. Перец нарезать крупными полосками вдоль или поперек. Морковь моют, очищают, снова промывают, затем мелко нарезают или измельчают на терке с большими отверстиями, чтобы получилась соломка. Лук нарезаем полукольцами или тонкой соломкой, как угодно.

    Чеснок измельчают на чесночном прессе. Если вместо томатной пасты использовать тертые помидоры, их отваривают до загустения.

    Масло вливают в петуха или петуха, нагревают и кладут лук.Его нужно держать на огне 4-5 минут, избегая жарки, чтобы он обжарился, но не изменил цвет. К луку добавляют морковь, чеснок и перец. Все перемешивается и тушится около 10 минут. Разбавьте томатную пасту водой и влейте эту смесь в овощи. Салат с томатным соком на зиму готовится аналогично, только вода не добавляется.

    Варить еще 40 минут при постоянном помешивании. Затем положить уксус, кипятить смесь 3 минуты, выключить плиту и сразу расфасовать салат по банкам.

    Их закрывают навинчивающимися крышками или обычными крышками с помощью закаточного ключа, и банки оставляют при комнатной температуре до полного остывания, переворачивая их вверх дном и заворачивая в одеяло или теплую одежду.

    Затем их переносят в подвал, где заготовка успешно хранится всю зиму.

    Хотите попробовать вкусную ароматную холодную закуску, а может салат из консервированного болгарского перца в томатной пасте, а может вам нравится овощной гарнир из перца со свежей зеленью к мясным блюдам? Прочтите статью и готовьте.

    Тогда все очень просто взять и открыть банку с лечо из консервированного ароматного болгарского перца в томатной пасте. Предусмотрено, конечно, , если вы купили готовое лечо в супермаркете или приготовили сами осенью из урожая свежего перца, лука, моркови, чеснока и красных спелых помидоров.

    Ассорти блюд с лечо из болгарского перца в томатной пасте

    Овощной препарат — сладкий перец лечо в томатной пасте на зиму, приготовленный из свежих овощей в домашних условиях, подходит в качестве заправки для борща и супа.

    При приготовлении пасты для спагетти домашнее лечо может заменить остро-сладкий соус, а при выпечке итальянской пиццы с хрустящей корочкой лечо из болгарского перца можно положить тонким слоем на тесто как основу для начинки из колбасы, грибов или морепродуктов. .

    Кебабы и барбекю из красного мяса и белого мяса цыпленка вкуснее и полезнее для здоровья, тем не менее с овощным лечо , которое богат неперевариваемой клетчаткой и клетчаткой. В лечо из болгарского перца и помидоров много полезных органических кислот, которые помогут желудочно-кишечному тракту человека быстрее справиться, расщепить, переварить и утилизировать тяжелую мясную пищу без вредных для организма последствий.

    Лечо из болгарского перца в томатной пасте смело можно назвать «универсальным препаратом» для любого времени года, даже жарким летом или холодной зимой, а также на любой вкус от самого обыкновенного до изысканного, ведь эту закуску любят как взрослые, так и дети.

    Рецепт лечо из болгарского перца в томатной пасте на зиму

    Для приготовления «универсальной заготовки» вам потребуются следующие свежие овощи и ароматизаторы, которых практически есть на любой кухне , а если нет, то их можно быстро купить в супермаркете или небольшом магазине недалеко от дома.Стоимость свежих овощей в осенний сезон очень дешевая, а главное, здесь не нужно лениться, а запастись на зиму самостоятельно в нормальных домашних условиях, чтобы потом зимой или Весной не нужно переплачивать за купленные в магазине консервы.

    Состав лечо болгарского перца в томатной пасте:

    Технология приготовления перцового лечо с томатной пастой по рецептуре

    состоит из следующих шагов:

    1. Приготовление свежих перцев (мытье и нарезать ломтиками).
    2. Закладка перцев в стерилизованных банках по рецепту.
    3. Готовим маринад по рецепту.
    4. Стерилизация перец по рецепту.
    5. Хранилище .

    Шаг 1. Приготовление свежего перца (мытье и нарезать ломтиками) по рецепту

    Шаг 2. Перцы складываем в стерилизованные банки по рецепту

    .
    • Выбор стеклянных банок и металлических крышек с резинками.
    • Вымойте их моющим средством или пищевой содой. Скачиваем проточной водой и кладем на стол или другую ровную поверхность на кухонное полотенце.
    • Ставим на огонь кастрюлю с водой и кипятим на медленном огне, в это время стерилизуем стеклянные банки паром кипятка не менее 10 минут для банок 0,5 л и 15 минут для банок 1,0 л.
    • Перцы, нарезанные соломкой или кубиками, кладем очень плотно в стерилизованные банки, а образовавшийся соленый сок отжимаем и оставляем в посуде, он горький и не годится для консервирования.
    • Совет: если вы также употребляете овощи — лук и морковь, то перед тем, как класть их в банки, необходимо сначала обжарить овощи на сковороде на растительном масле. Затем их можно смешать со свежемолотым перцем.

    Шаг 3. Готовим маринад по рецепту

    .

    Шаг 4. Стерилизация перца по рецепту

    Шаг 5. Хранение лечо с томатной пастой по рецепту

    Готовим заготовки к зиме. Вкусное перечное лечо с томатной пастой, рецепт которого стал для меня настоящим спасением

    Да, лечо — чудесный соус со сладким перцем, однако в нашей сверхдинамичной жизни не всегда хватает времени на его приготовление.Основную часть и без того дорогостоящего времени занимает приготовление томатного сока из помидоров, а если учесть, что придется перекрутить его дважды: помидоры, а потом еще и жмых (чтобы не потерялось ни капли сока), то вы получаете двойную работу. Рецепт лечо с томатной пастой стал для меня настоящим спасением, так как время приготовления сократилось в пять раз.

    Состав

    5 банок по 580 мл:

    Болгарский перец 2 кг
    томатная паста 500 гр
    вода 500 мл
    сахар 150 гр
    соль 1 столовая ложка
    растительное масло 200 мл
    уксус 9% 100 мл

    Приготовьте пищу.Вымойте перец и удалите косточки.

    Смешайте томатную пасту, воду, соль и сахар в большой кастрюле. Хорошо перемешать и поставить на огонь.

    Перец нарезать (не мелко).

    Как только томатная смесь закипит, влить масло и положить перец. Хорошо перемешать, довести до кипения. С момента закипания варить 20 минут.

    По окончании приготовления влейте уксус, хорошо перемешайте и снимите с огня.


    Разложите лечо по стерильным банкам.

    Закрутите крышки и поставьте банки крышками вниз. Оберните банки одеялом и оставьте на пару дней, пока они полностью не остынут. Храните заготовки в прохладном темном месте.

    .
    Leave a Reply