Самая вкусная курочка в кляре рецепт

Поделиться с друзьями:

Для панировки этой курочки по-нэшвиллски используется большая ложка разрыхлителя. Он вытягивает влагу, поэтому корочка получается очень хрустящей. Эту острую курочку в золотистой хрустящей панировке ещё называют знаменитым фаст-фудом сети KFC и подают обычно с растопленным острым сливочным маслом с кайенским перцем. Курица предварительно маринуется в смеси из простокваши (или кефира) с острым соусом и горчицей, а затем обваливается в пряном кляре с кайенским перцем, паприкой, чесночным и луковым порошком и жарится до образования аппетитной пышной корочки, под которой будет нежнейшее сочное мясо. В оставшемся после курицы кляре можно пожарить луковые кольца и у вас будет целый набор острых закусок к пиву. Макайте курицу в острое сливочное масло с кайенским перцем.

Рекомендуем

Время: 4 час.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1,3 кг. кусков курицы с костями и с кожей (грудки разрежьте поперёк пополам)
• 3 и 1/3 ст. простокваши или кефира
• 2 ст. л. острого соуса
• 2 ч. л. жёлтой горчицы
• 6 зубчиков чеснока, раздавленных
• 1 луковица, нарезанная кольцами толщиной 1 см.
• 3 ст. муки
• 1 ст. л. разрыхлителя теста
• 1 ст. л. сладкой паприки
• 2 ч. л. лукового порошка
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 5 ст. растительного масла

Приготовление блюда по рецепту:

1. Посыпьте курицу солью и чёрным перцем. Выложите на противень и поставьте в холодильник, не накрывая, на 1 час, чтобы проявился вкус.
2. Смешайте в большой миске 3 ст. простокваши, острый соус и горчицу. Добавьте чеснок и лук, затем курицу. Накройте и поставьте в холодильник на 2-4 часа.


3. Смешайте в большой миске муку, разрыхлитель, паприку, луковый порошок, чесночный порошок, кайенский перец, 1 ст. л. соли и 2 ч. л. перца. Вмешайте оставшуюся 1/3 ст. простокваши и замесите кляр в виде мелких рыхлых комков.
4. По одному куску за раз вынимайте курицу из простокваши, позволяя излишкам стечь обратно, и обваливайте в мучной смеси, прижимая руками, чтобы хорошо покрыть всё мясо. Переложите на решётку, установленную на противне.
5. Налейте в большую чугунную сковороду 2,5 см. растительного масла. Нагрейте на среднем огне до температуры 175°С на термометре для фритюра. Осторожно добавьте по 4-5 кусков курицы в горячее масло. Температура масла упадёт; при необходимости отрегулируйте огонь для поддержания температуры масла в районе 160°С. Жарьте курицу, не переворачивая, пока корочка не начнет подрумяниваться, около 2 минут.
6. Переверните куски и жарьте, время от времени переворачивая, пока она не покроются хрустящей румяной корочкой, а термометр, вставленный в грудки, не покажет температуру 71°С, и 77°С для бёдер, 12-16 минут. Переложите щипцами на чистую решётку, установленную на противне; немного подсолите. Снова нагрейте масло до 175°С, прежде чем жарить следующую партию курицы.
7. После того как обжарите всю курицу, по желанию можно пожарить луковые кольца. Обсушите лук и разделите на кольца, затем обваляйте в мучной смеси. Жарьте, перевернув один раз, до хрустящей золотистой корочки, 2-3 минуты. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир, и посыпьте солью. Подавайте курицу на булочках.

Категории:

СОЧНАЯ КУРОЧКА! Курица в ХРУСТЯЩЕМ кляре ЗАБУДЬТЕ про КФС!

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1СОЧНАЯ КУРОЧКА! Курица в ХРУСТЯЩЕМ кляре ЗАБУДЬТЕ про КФС! Катерина: Людочка, спасибо огромное за Ваш труд! Все рецепты очень нравятся и получаются) я сделала по Вашему рецепту куриные ножики. кляр отдельно от ножек, снимается, когда кусаешь. а сама курочка получается как варенная, не обжаренная. не была в КФС, представляла крылышки по другому) Возможно этот рецепт просто не подходит под крылышки)
Дата: 2021-03-12

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 9

Tetiana
Люда! Вы очаровательны всегда! Так приятно смотреть Ваши видео! Все рецепты, которые я уже приготовила — просто улёт! Все ооочень вкусно! И всегда, с первого раза получается приготовить вкуснотищу! И да, KFC в Канаде потерял еще 4 клиентов.
Вам и всей Вашей семье желаем процветания, благополучия, мира, добра, любви и счастья!

Dana
Спасибо за рецепт. Сейчас готовлю и ем. не знаю останится что-то мужу или нет. Мясо на среднем огне за 5 мин уже готова, сочная, не сильно румяная. Нарезала полосками где-то 2-3 см. Я не любитель крылешек из KFC но этот рецепт бомба. Все как Людмила говорит. Очень вкусно

Loudmila
Теоритически мне все нравится, но практически я думаю, что невозможно жарить одну порцию во фритюре 12-15 минут, все сгорит, даже на умеренном огне и мука от кляра тоже сгорит на дне кастрюли, по крайней мере уже после второй порции. Если можно, прокомментируйте.

Татьяна
Смотрю ролик на сытый желудок но от кусочка филюшки в Вашем исполнении не отказалась бы) Вы, как всегда, молодец! Готовила в различных панировочных смесях и даже в кукурузных хлопьях, а вот с добавлением крахмала пока нет. Обязательно приготовлю.

Светлана
Я сегодня приготовила это мяско, очень вкусно получилось, но после каждой партии мне хотелось менять масло, оно стало ужасным.
И слишком жирные получились.
Может только у меня так было?
У кого по другому получилось?

Екатерина
Я тоже сегодня приготовила. Курица мариновалась чуть более часа, но получилась нежнейшая! А вот кляр мне не понравился. Его получается реально много. Но это на мой вкус, просто не люблю много теста.

Olga
Людочка спасибо твоей маме класс не клядя класс очень вкусно напоминает молодость мою Большое спасибо даже опытной хозяйке учиться например с курузны муки блюдо Спасибо

ALEXEI
У меня мясо осталось сырым внутри. хотя жарила на среднем огне, поставила в духовку довести до готовности. посмотрим что получится) Сына настроила что будем KFC есть а тут.

Алла
Сегодня сделаю обязательно!
Понятно, что кляр хрустящий и очень вкусный.
Один вопрос — если курочка останется и я уберу её в холодильник. Кляр останется хрустящим?

Курица, как в KFC — рецепт приготовления | Pitgrill

Все наверно хоть раз в своей жизни пробовали хрустящую курочку из KFC. Но мало кто знает, что приготовить ее в домашних условиях совсем не сложно.

Сегодня расскажем, как удивить себя и своих близких достаточно простым и вкусным блюдом.

 

Ингредиенты:

масло подсолнечное рафинированное — 1л
грудка / бердра / ножки / крылышки (выбирайте на ваш вкус) — 1 кг
готовая смесь Pitgrill Crispy Chicken Spice Mix — 50 гр
темпура/кукурузные хлопья — 100 гр
яйца — 2 шт
молоко — 2 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.

Курица, как в KFC — рецепт приготовления

1. Мясо режем на средние куски (маленькие быстро превратятся в сухарик, а большие могут плохо прожариться). Так как я выбрал бедро — куски получились у меня примерно 4*4 см. Смесь для курицы высыпаем на одну тарелку, а темпуру на другую.

2. Выливаем масло в кастрюлю и ставим на самый большой огонь.

3. Пока масло нагревается нужно сделать льезон, он будет связывающим элементом для нашей панировки (простым языком разбиваем и взбалтываем яйца вместе с солью и молоком) . В итоге перед вами должно быть 4 миски: с курицей, со смесью Pitgrill Crispy Chicken, с яйцами и с темпурой.

4. Берем кусок курицы, обваливаем в обсыпке Pitgrill, опускаем в льезон, далее обваливаем в темпуре и отправляем в масло на 8-12 минут.

Пару важных моментов решил вынести отдельно:

— Для панировки можно использовать как перемолотые хлопья, так и темпуру. Темпура по вкусу ближе к KFC, так как почти все кукурузные хлопья в своем составе имеют сахар.
— После того, как обмакнули курицу в яйце — дайте стечь лишним каплям, если сразу начнете обваливать в темпуре — кляр ляжет не ровно и будут комочки
— Делайте курочку порционно, если скинете все куски сразу друг на друга — кляр частично отвалится.
— После приготовления выложите мясо на салфетку, что бы дать выйти лишнему маслу.

Кстати такой рецепт вы можете повторить используя рыбу, а не курицу.

Купить сухой маринад Pitgrill Crispy Chicken Spice Mix можно тут
Подписывайтесь на наш инстаграм канал: @pitgrill

 

«Как приготовить курочку KFC в домашних условиях?» – Яндекс.Кью

1. Взять куриные голени или куриные крылья, очистить их от пленочек, жилок. Крылья можно разрезать на фаланги.
2. Взять панировку «Панко», рисовую муку и яйцо. Смешать рисовую муку с панировкой, добавить соль, перец. Можно добавить копченую паприку для аромата и вкуса.
3. В кастрюлю налить растительное масло, лучше подсолнечное без запаха.
4. Нагреть масло до температуры, когда оно начнет немного расходиться и появятся разводы. Для того, чтобы проверить температуру, можно засунуть в кастрюлю деревянную лопатку: если пойдут пузырики воздуха, то масло нагрелось.
5. Панировать курицу в разбитом яйце (предварительно смешать желток с белком).
6. Окунуть курицу в панировку и отправить в масло, ждать 6-7 минут

В домашних условиях приготовить курицу, как в KFC, сложно, но, в принципе, возможно. Нужна будет температура нагрева от 130 до 180 градусов. Проверить ее можно термощупом. Если его нет, то проверить можно опытным путем: достать одну ножку, разрезать ее, посмотреть, нет ли крови возле кости. Если не хочется так сильно заморачиваться, есть еще рецепт:

1. Взять бедро без кости и кожи, убрать хрящики, разрезать его на две части
2. Также оправить в масло

Пройдет пять минут, курица пожарится и будет очень сочной. Будет похоже на KFC на все 70 процентов!

В KFC повара вымачивают куриные ножки в молоке, потом окунают в панировку и жарят в больших чанах. Вот еще рецепт для продвинутых пользователей:

1. Сделать кляр (смешать яйцо, рисовую муку, добавить немного воды или пива, размешать: получится жидкое кефирообразное тесто).
2. Кусочки курицы обмакивать в этой панировке и обжаривать в масле

Получится вкусно. Если говорить о вредности, то, так как это фритюр, блюдо не очень полезно. Но, если употреблять продукт в микродозах, то все будет нормально: здоровый холестерин тоже нужен для нашего организма. Если же все время так питаться, то, конечно, это очень вредно.

Курицу можно есть с кисло-сладким или сырным соусом, или кетчупом, или майонезом. Можно обойтись без гарнира, так как блюдо содержит и мясо, и углеводы (тесто). Никакого дополнения не нужно, разве что стаканчик пива.

Курица в кляре — рецепты с фото на Повар.ру (75 рецептов курицы в кляре)

Хрустящие крылышки «Баффало» 4.3

Невероятно вкусные крылышки под соусом «Баффало» Не пробовали? Не беда, я научу вас их готовить. Минимум времени, доступные продукты и закуска готова! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2017

Курица с ананасами на сковороде 4.4

Курица с ананасами на сковороде — очень пряное и изящное блюдо. Вкус курицы приобретает приятный сладкий оттенок с ароматом восточных приправ. В целом, блюдо прекрасно подходит для гурманов и эстетов. …далее

Добавил: TomaB 19.09.2014

Курица с кунжутом 4.8

Курица с кунжутом — простое в приготовлении блюдо из курицы с ощутимым восточным акцентом. Нежное куриное мясо, тягучий кунжутный соус, мягкие овощи — замечательное блюдо для обеда или ужина! …далее

Добавил: Montovini 27.12.2018

Пицца-курица 4.5

Попался мне на глаза интересный вариант приготовления куриного филе в виде пиццы. Скажу честно, понравилось очень, поэтому просто не могу не поделиться с вами этим удачным рецептиком! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.06.2017

Куриная пиката с вином 5.0

Недавно я узнала рецепт, как приготовить куриную пикату. Блюдо из куриной грудки мне понравилось быстротой приготовления и свежим лимонным вкусом соуса. Приглашаю на дегустацию! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.12.2018

Куриные отбивные в сырном кляре 4.5

Если вы до сих пор думаете, как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась одновременно и сочной, и нежной, то мой рецепт именно для вас. Кусочки курицы получаются невероятно вкусными! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.12.2016

Отбивная куриная грудка в кляре 4.5

У вас есть куриная грудка? — Тогда рекомендую попробовать этот простой рецепт отбивной куриной грудка в кляре! Кляр помогает довольно жесткой грудке обрести нежность и ароматность! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.03.2015

Куриная грудка с начинкой из сыра 3.6

Мой сыночек очень любит это блюдо, а потому готовлю я его очень часто. Куриная грудка с начинкой из сыра получается очень нежной внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Именно этим она и покоряет всех! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.03.2017

Хрустящая курочка в сливках 3.4

Предлагаю попробовать ещё один вариант приготовления куриной грудки. Хрустящая снаружи и очень сочная внутри — она понравится и взрослым, и детям! Обязательно приготовьте грудку по этому рецепту! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 30.11.2017

Жареная курица в кляре 5.0

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить лучший кляр для курицы. Курица получится очень хрустящей, ароматной и сочной. Блюдо станет одним из ваших любимых. Приступаем! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 14.01.2019

Байтсы 4.7

Байтсы – это сочные кусочки из мяса курицы, обваленные и обжаренные в мучном кляре. Такое блюдо пользуется популярностью в торговой сети быстрого питания KFC. Ароматная курочка, тающая во рту! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.03.2019

Куриные грудки в кляре 4.4

Ищите вариант несложного горячего блюда? Тогда приготовьте аппетитные куриные грудки в кляре в домашних условиях и побалуйте себя и близких вкусненьким. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.05.2015

Бризоли куриные 4.1

Бризоли напоминают отбивные в кляре, но технология приготовления отличается. Блюдо получается сочным и сытным. Отличная альтернатива отбивным или котлетам. Покажу, как приготовить бризоли куриные. …далее

Добавил: Яна Горностаева 21.09.2016

Хрустящий кляр к курице 5.0

Хрустящий кляр можно сделать за счет добавления в кляр крахмала или взбитого белка. Мы используем и то, и другое. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.09.2017

Куриные ножки с хрустящей корочкой 4.7

Этот рецепт пригодится для приготовления вкусного ужина. Это блюдо не подходит для детского питания, так как мясо быстро обжарено на сковороде в панировке, благодаря ей на курочке образуется корочка. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.02.2016

Курица в кляре в духовке 3.6

Благодаря кляру, которой обволакивает мясо курицы, она получается сочной и нежной. На гарнир к куриному мясо я подала овощи. …далее

Добавил: Vikulia 14.05.2015

Кляр для куриных ножек 4.1

Вкусные куриные ножки в кляре — это здорово. Особенно, если они хрустящие. Но подавать их нужно сразу. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.06.2015

Тесто для кляра к курице 3.5

Вкусный кляр всегда пригодится. Хороший рецепт каждая хозяйка должна иметь. Я предлагаю свой. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.05.2015

Курица в кляре с сыром 3.0

Сырный кляр для куриного мяса – лучше и не придумаешь. Обязательно попробуйте это блюдо и угостите им своих домочадцев. Уверен – вам понравится! …далее

Добавил: Povarforlife 02.08.2015

Куриное филе в кляре 4.7

Куриное филе в кляре — очень простой способ приготовления куриного мяса. Заметила, что особенно такое блюдо нравится детям. Хотя, в принципе, и взрослым оно тоже очень нравится 🙂 …далее

Добавил: Aelita 31.03.2014

Курица в кляре в мультиварке 2.8

Ну очень вкусная курочка получается по этому рецепту, в моей семье ее любят все без исключения, даже дети. Мяско невероятно нежное с ароматной румяной корочкой благодаря кляру — пальчики оближешь. …далее

Добавил: Dashuta 13.10.2014

Куриные отбивные с сыром 4.5

Рецепт приготовления куриных отбивных с сыром. Готовятся эти отбивные из курицы в кляре и по окончании приготовления получаются сочными и вкусными. …далее

Добавил: Alteredego 05.12.2013

Куриное филе на сковороде 4.2

Приготовить куриное филе на сковороде очень просто, но если у вас будет под рукой рецепт подходящего кляра, то блюдо получится намного вкуснее. …далее

Добавил: Даша Петрова 26.01.2020

Филе куриное в панировке 3.9

Если любите курочку, то Вам обязательно понравится филе куриное в панировке в домашних условиях: легкие наггетсы в хрустящей корочке будут отлично сочетаться с соусом и овощами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.10.2014

Курица с хрустящей корочкой 5.0

Что может быть аппетитнее, чем курица в духовке с хрустящей корочкой? Замечательное блюдо для всей семьи, которое будет актуально как в будни, так и за праздничным столом. …далее

Добавил: Maritit 18.02.2021

Кляр для наггетсов 3.4

Для того, чтобы ваши наггетсы были вкусные, хрустящие и красивые, необходимо приготовить хороший кляр. Таким образом можно обжаривать любые мясо или рыбу. Не лишней будет и панировка. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.10.2015

Куриная грудка в яйце 4.6

Всем нам известно, что куриная грудка очень часто получается довольно сухой в процессе приготовления. Чтобы этого не случилось, достаточно просто сделать кляр из куриных яиц. Тогда птица будет нежной. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.10.2016

Быстрый кляр для рыбы и курицы 4.7

Когда мне надоедает есть просто жареный протеин, например птицу, то на помощь приходит кляр. В повседневные дни он очень спасает. Благодаря ему можно сделать совершенно новое блюдо. Посмотрите сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.01.2017

Куриная грудка в панировке 4.6

Необычное решение приготовить таким образом курицу, но панировка делает свое — вкус мяса дополняется хрустящей корочкой. Это блюдо может быть отличной альтернативой жареному или запеченному мясу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.10.2014

Кляр для отбивных из курицы 5.0

Куриные отбивные чаще всего делают из грудки, а чтобы мясо оставалось сочным и нежным, приготовим отбивные в кляре-оболочке из жидкого теста. С помощью этого несложного рецепта все получится вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 22.06.2017

Куриные кусочки в яйце 4.3

Курочка в ароматной хрустящей корочке понравится всем членам семьи: как маленьким, так и взрослым. Готовить это блюдо очень просто, и оно не отнимает много времени. …далее

Добавил: Bestpovar 06.09.2015

Жареная курица в тройном кляре 3.3

Рецепт приготовления жареной курицы в тройном кляре. Благодаря такой «одежке» курочка сохраняет вкусный сок, а вы можете похрустеть корочкой. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.09.2010

Куриные рулетики на сковороде 5.0

Оригинальная, вкусная, сытная мясная закуска на праздничный стол — этот рецепт вам наверняка понравится. Посмотрите, как приготовить куриные рулетики на сковороде (с хрустящей корочкой и начинкой). …далее

Добавил: Антонина Панина 11.12.2017

Курица в сливочном соусе Piccata 4.2

Еще один рецепт приготовления курочки в Вашу копилочку. Рецепт простой, а результат очень вкусный. Курица получается невероятно сочной, с хрустящей корочкой. Советую приготовить! …далее

Добавил: Саша Кружко 01.08.2018

Шницель из куриной грудки 4.2

Шницель из куриной грудки — очень простое в приготовления блюдо, но при этом невероятно вкусное! В дополнение к нему я готовлю ароматный грибной соус. Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.12.2014

Наггетсы из куриного фарша 4.0

Для всех любителей аппетитной американской закуски предлагаю домашний простой рецепт наггетсов из куриного фарша. Нежные и сочные, с аппетитной хрустящей корочкой — это очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.05.2015

Отбивные из куриных грудок 4.7

Отбивные из куриных грудок можно приготовить на ужин. Их любят маленькие дети, а куриное мясо считается диетическим продуктом. Поэтому такое блюдо подойдет и тем, кто следит за своей фигурой. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.11.2016

Куриные оладушки 4.0

У этих оладушек есть много названий. Их называют ленивыми отбивными, харьковскими оладушками, мясными оладушками. Но суть одна. И это очень вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.12.2015

Куриные оладьи 4.8

Оладьи из курицы чаще готовят, порезав на маленькие кусочки мясо вручную, но можно сделать и оладьи из куриного фарша. Чтобы приготовить оладьи куриные, используют различные части мяса птицы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.12.2015

Курица с горчицей в духовке 3.0

Секрет этого блюда именно в соусе. Благодаря горчично-медовому вкусу курица приобретает совершенно новый и неповторимый аромат. Поспешите попробовать. …далее

Добавил: Maritit 14.08.2014

Кляр для курицы рецепт простой, как в KFC, хрустящий с пивом

Приготовить кляр для курицы в домашних условиях можно с добавлением различных ингредиентов: сыра, крахмала, пива, дрожжей, специй и пряностей. Готовится куриное мясо во вкусной оболочке из жидкого теста на сковородке и во фритюре.

Кляр – быстрое в приготовлении тесто для обмакивания продуктов. Основными ингредиентами являются мука, яйца и молоко. По консистенции кляр бывает жидким или густым, по вкусу – солёным, чуть сладковатым и пресным.

Хитрости приготовления

1. Для получения очень густого жидкого теста используйте крахмал.
2. Дополнительную пышность кляру для курицы придаёт минеральная газированная вода, как и кляру для рыб. Пузырьки, находящиеся в составе жидкости, увеличат содержание кислорода в тесте. Чем больше газов в воде, тем пышнее и воздушнее получится оболочка.
3. Старайтесь готовить яйца отдельно от остальных ингредиентов. Взбивайте до пены в посуде, затем постепенно смешивайте с другими компонентами кляра. Лучше взбиваются яйца из холодильника, а не комнатной температуры.

Самый простой рецепт кляра – классический

Классическая технология приготовления кляра для курицы без дополнительных ингредиентов и премудростей. Просто, быстро и очень вкусно.

• куриное филе 500 г
• масло растительное 1 ст. л.
• мука 2 ст. л.
• яйцо 2 шт
• молоко 30 мл
• соль, перец  по вкусу

Калории: 173 ккал

Белки: 19 г

Жиры: 7.8 г

Углеводы: 5.3 г

• Начинаю приготовление кляра с филе. Промываю, разрезаю на длинные кусочки. Обваливаю в смеси из перца и соли.

• Яйца взбиваю с молоком. Постепенно выкладываю муку. Помешиваю, добиваюсь сметанообразной смеси. Дополнительно кладу в кляр соль и перец.

• Ставлю сковородку на плиту. Разогреваю на среднем огне. Каждую частичку куриного филе обмакиваю в приготовленном составе и отправляю на сковороду.

• Подрумяниваю кусочки курицы с каждой стороны.

• Перекладываю на тарелку, застеленную кухонными салфетками. Обтираю курицу, чтобы удалить излишки жира.

---

Подаю курицу в кляре на стол с зеленью и любимым соусом.

Кляр для куриных крылышек как в KFC

Ингредиенты:

• Крылышки – 1,5 кг,
• Пшеничная мука – 10 столовых ложек (включая 4 большие ложки для панировки),
• Крахмал – 3 большие ложки,
• Яйцо – 1 штука,
• Растительное масло – 1 л,
• Вода – 200 мл,
• Смесь приправ для курицы – 1 столовая ложка,
• Сухие травы (прованские, итальянские и другие) – 1 чайная ложка,
• Соль – 1 чайная ложка,
• Чёрный перец молотый – половина маленькой ложки,
• Красный перец молотый, паприка – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные крылышки очищаю от остатков перьев, промываю и вытираю насухо бумажными полотенцами.
2. Разрезаю на 3 части. Перекладываю в глубокую миску.
3. Добавляю соль и 2 большие ложки воды, перчу. Тщательно перемешиваю. Оставляю на 1 час.
4. В отдельной посуде готовлю жидкое тесто. Смешиваю крахмал с мукой, кладу все специи. Перемешиваю. Добавляю дополнительное количество соли по вкусу.

Чтобы панировка получилась менее твёрдой, уменьшите соотношение крахмала к муке.

5. Яйца смешиваю с водой. Аккуратно взбиваю. Переливаю к смеси специй. Постоянно мешая, добавляю новую воду. Кляр для курицы получится не слишком густым, по консистенции близкий к кефиру.
6. Достаю крылышки из посуды с солью и перцем, перекладываю в кляр. Перемешиваю, чтобы каждая частичка хорошенько пропиталась.
7. Для получения поджаристой корочки использую сухую панировку. Готовлю следующим образом: к муке добавляю небольшое количество паприки (для придания другого цвета), соль и перец.
8. Крылышки из жидкого теста обваливаю в муке. Лучше делать попеременно с каждой частичкой, не давая кляру стечь в тарелку. Отправляю крылья на сковородку.
9. В кастрюлю наливаю растительное масло. Ёмкость беру повместительнее и поглубже, чтобы крылья свободно плавали. Масло довожу до кипения. Опускаю до образования лёгкого румянца.

Полезный совет. Готовьте на сильном огне в толстостенной посуде, которая хорошо держит тепло. Иначе крылышки медленно готовятся и впитывают большое количество масла, станут жирными и невкусными.

10. Выкладываю готовые крылышки на тарелку в кляре как в KFC. Обтираю со всех сторон салфетками, удаляя излишки жира. Закладываю в кастрюлю новую порцию.

Воспользуйтесь духовкой, если из-за неправильно выбранного температурного режима, мясо оказалось внутри сырым.

Видео приготовление

Как приготовить пивной кляр для курицы

Ингредиенты:

• Филе – 600 г,
• Пиво – 125 мл,
• Яйцо – 1 штука,
• Лимон – половина цедры,
• Растительное масло – для обжарки,
• Соль, перец, сушёные томаты – по вкусу.

Приготовление:

1. Режу куриное филе на тонкие полоски. Солю и перчу с обеих сторон.
2. Взбиваю яйцо, наливаю охлаждённое пиво (сорт на ваше усмотрение), солю, перчу и кладу половину лимонной цедры. Добавьте пряностей по вкусу. Я люблю использовать в жидком пивном тесте сушёные томаты.
3. Активно перемешиваю до однородной массы без комковых образований.
4. Наливаю растительное масло на сковородку. Разогреваю плиту.
5. Обмакиваю курицу в жидкой смеси. Закидываю на сковороду. Готовлю до золотистой корочки с одной стороны. Затем переворачиваю на другую.
6. Обязательно удаляю излишки жира с помощью бумажных полотенец.

Подаю хрустящую курочку в пивном кляре в горячем состоянии вместе со свежей порезанной зеленью и кетчупом. Приятного аппетита!

Быстрый сырный рецепт

Сырный кляр подходит для готовой птицы. Приготовьте окорочка или бёдра в микроволновке, затем обмакните в жидком тесте и обжарьте на сковороде. Курочка получится хрустящей, с необыкновенным вкусом.

Ингредиенты:

• Сыр – 100 г,
• Яйца – 2 штучки,
• Мука – 2 большие ложки,
• Растительное масло – для обжаривания,
• Специи и пряности – по вкусу.

Как готовить:

1. Яйца взбиваю вместе с мукой. Добавляю майонез.
2. Натираю сыр на мелкой тёрке. Перемешиваю с остальными ингредиентами. Для ускорения процесса использую блендер.
3. Добавляю в готовую смесь небольшое количество перца, соли и пряностей.

Полезный совет. Солите в меру, готовая курица уже солёная и перчённая.

4. Ставлю сковородку с растительным маслом разогреваться. Время приготовления определяю по цвету кляра. Не забываю обжарить с обеих сторон.
5. Выкладываю на тарелку, предварительно застеленную бумажными полотенцами. Даю жиру впитаться. Сверху обмакиваю салфетками.

Готово!

Как сделать хрустящий кляр с крахмалом

Ингредиенты:

• Курица (филейная часть) – 400 г,
• Крахмал – 4 большие ложки,
• Мука – 2 столовые ложки,
• Яичный белок – 1 штука,
• Растительное масло – 100 мл,
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Разрезаю куриное филе на порционные кусочки толщиной не более 1 см.
2. Просеиваю муку в миске. Кладу 4 столовые ложки крахмала. Тщательно мешаю вместе с солью, перцем и другими специями (на вкус).
3. В сухую смесь выкладываю кусочки филе.
4. В отдельной посуде взбиваю яичный белок.
5. Переливаю к курице. Аккуратно, но интенсивно перемешиваю.
6. На сковороду наливаю большое количество масла. Разогреваю. Выкладываю филейные кусочки. Обжариваю с 2 сторон на среднем огне. Не допускаю подгорания.

Подаю на стол с нежным сметанным соусом.

Ингредиенты:

• Филе курицы (или крылья) – 500 г,
• Сметана – 2 большие ложки,
• Яйца – 2 штучки,
• Мука – 4 столовые ложки,
• Растительное масло – для жарки,
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу тщательно мою. Режу на тонкие пластинки. Если взяла филе, отбиваю каждую частичку кухонным молоточком. Обсыпаю перцем и солью. Оставляю на время.
2. Взбиваю яйца, кладу сметану. Солю. Тщательно взбиваю венчиком до однородной массы. Постепенно добавляю просеянную муку, пока смесь не загустеет. По консистенции должна получиться сметана.
3. Обмакиваю курицу в кляре. Отправляю на сильно разогретую сковороду с растительным маслом.
4. Жарю от 4 до 7 минут на каждой стороне. Огонь – выше среднего. Следите за временем жарки. Мясо не должно остаться внутри сырым.

Видео рецепт

Готовое блюдо приправляю сметанно-сырным соусом, украшаю свежей зеленью.

Калорийность кляра для курицы

Правильно приготовленный кляр из хороших ингредиентов обладает прекрасным вкусом. Однако использование жидкого теста приводит к увеличению калорийности продукта. Особенно актуально при готовке во фритюре с большим количеством масла, что увеличивает содержание жиров.

Стандартная калорийность кляра из куриных яиц, пшеничной муки и коровьего молока (средней жирности) составляет 170-200 ккал на 100 г.

Злоупотреблять курицей в кляре не рекомендуется людям, страдающим лишним весом. Соблюдайте меру, время от времени балуя себя и любимых домочадцев вкусной курочкой с хрустящей корочкой.

 Загрузка …

Куриные стрипсы как в кфс рецепт с фото | ХозОбоз

История появления стрипсов

Встречается масса способов приготовления курицы, но для большинства самым излюбленным вариантом остается обжаривание. Сочные, покрытые хрустящей корочкой кусочки великолепно сочетаются с горчицей и рядом острых соусов. Американская кухня, как известно, базируется на пище, приготовленной в кипящем масле. Как говорил персонаж одного известного американского ситкома «Во фритюре можно обжарить абсолютно все. Это получится вкусно в любом случае».

Само слово «стрипс» с английского переводится, как «полоска». Куриное филе действительно нарезают довольно тонкими полосками, что способствует хорошей прожарке мяса за минимальный срок. Впервые это блюдо презентовала известная сеть KFC в 1995 году. Стрипсы стали невероятно популярными, так как несмотря на твердую, хрустящую корочку, внутри каждого кусочка скрывалось нежнейшее мясо.

Однако, рецепт оригинальных куриных стрипсов KFC до сих пор хранится в секрете. Было лишь озвучено общее количество приправ, которые используются. В некоторых сетях фастфудатоже стали появляться похожие блюда, но под другими названиями. Однако, повторить оригинальный вкус они так и не смогли. Мы предлагаем простой рецепт, в котором выбор приправ остается за кулинаром на свое усмотрение.

Для того, чтобы приготовить куриные стрипсы, как в КФС, потребуются следующие продукты:

• Куриное филе — 1 кг
• Мука — 3,5-4 стакана
• Молоко — 150 г
• Яйца — 1 шт (2 шт, если маленькие)
• Растительное масло — 0,5 л
• Щепотка соли
• Паприка — 2-3 ст. ложки
• Смесь перцев (для острого варианта) — 1 ч. ложка Пряные травы или специальная приправа для курицы — 2 ст. ложки

Приправы можно подобрать на свое усмотрение. Возможно кому-то придется по душе карри или тертый чесночок, а кто-то предпочтет имбирь или тимьян. Это вопрос вкуса. Рецепт оригинальных куриных стрипсов куриные kfc не раскрывается компанией. Доподлинно известно только то, что к блюду добавляют 11 трав. Можно поэкспериментировать и найти свой вкус, максимально похожий на оригинал. Если будет использоваться приправа для курицы, соль можно не добавлять вовсе, так как она уже присутствует в пряной смеси. Для усиления вкуса в кляр можно долить 1-2 ч.л. соевого соуса.

План приготовления куриных стрипсов с фото

1. Ингредиенты.

   Подготовим необходимые ингредиенты

2. Сначала нужно приготовить кляр. Для этого в емкости смешивают молоко и яйцо. Слегка перемешивают. Затем постепенно всыпают 1 стакан муки. Перемешивать нужно до получения однородной массы по консистенции похожей на жидковатую сметану. В кляр можно добавить половину паприки и немного соли.

   Готовим кляр

3. Теперь достают куриное филе из упаковки и тщательно промывают его под холодной водой. Просушив филе на салфетке, мясо выкладывают на разделочную доску.

   Подготавливаем мясо птицы

4. Теперь его нужно нарезать на полоски толщиной не более 3 см и длиной до 10 см. Этот нюанс важен, так как большие куски мяса придется дольше прожаривать.

   Нарежем полосками

5. Затем будущие стрипсы аккуратно погружают в кляр таким образом, чтобы соус полностью их покрывал. Емкость ставят в холодильник на 30 минут.

   Погружаем в кляр

6. В кастрюльку заливают масло и ставят емкость на огонь. Пока масло нагревается, нужно подготовить пакет, в котором кусочки курочки будут обваливать. Для этого подойдет и обычный фасовочный пакет, но лучше взять рукав для запекания, так как он прочнее. В пакет засыпают оставшуюся муку и приправы. Затем его тщательно встряхивают, чтобы содержимое перемешалось. Когда масло нагреется, небольшими порциями достают кусочки курицы и перекладывают их в пакет с мукой и приправами. Теперь его хорошенько встряхивают, чтобы каждый стрипс покрылся содержимым, как корочкой. В результате таких манипуляций и получаются те самые «хлопья».

   Разогреваем масло и начнем жарить

7. Курочку погружают в кипящее масло и обжаривают порциями по 6-8 минут. Если масло начинает темнеть от муки, его нужно заменить, иначе стрипсы будут покрыты подгоревшей корочкой, но при этом останутся сыроватыми внутри.

   Приятного аппетита

8. После извлечения стрипсов из кастрюльки с помощью шумовки, излишкам масла дают стечь на салфетки. Только после этого кусочки курицы можно выкладывать на тарелки и подавать к столу.

Польза куриных стрипсов в панировке:

Само слово «фастфуд» у большинства вызывает негативную реакцию. Чрезмерное потребление «вредной» пищи, которая готовиться на вынос в ряде популярных сетевых кафе, действительно ничего хорошего здоровью не принесет. Однако, иногда побаловать себя вкусными вредностями все же можно. Курица считается диетическим видом мяса. Для стрипсов используют грудку — самую полезную часть курицы, в которой меньше всего холестерина. Если регулярно менять кипящее масло, которое, кстати, начинает темнеть уже после вторичного использования, то стрипсы не принесут вреда организму.

Во время приготовления мясо равномерно покрывается корочкой, которая не только препятствует высушиванию продукта и потере сока, но и не позволяет вредным веществам от жарки пропитывать кусочек курицы. Получается, что наименее полезная в курином стрипсе только корочка, а сочное мясо внутри остается почти таким же полезным, как отварное. Калорийность обжаренного кусочка куриного филе весом в 50 г составляет 150 кКал.

Хрустящие стрипсы великолепно сочетаются с рядом соусов. Самый простой можно приготовить из обычного кетчупа или томатной пасты. Пучок петрушки и луковицу средних размеров (можно заменить чесноком) измельчают в блендере. Получившуюся кашицу засыпают в емкость с кетчупом. Затем к соусу добавляют щепотку паприки и 1 ст. ложку растительного масла, немного молотого перца. Соус заново перемешивают и дают ему настояться в холодильнике около 30 минут.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Copycat KFC Roast Chicken. Нежнее и сочнее благодаря легкой смеси приправ!

Подражатель KFC Roast Chicken. Рецепт воспоминаний 90-х годов KFC’s Tender Roast Chicken с использованием смеси приправ, имитирующей подражание, на обжаренных кусочках курицы.

Куриный ужин, который понравится всей семье!

Наша обычная жареная версия Copycat KFC стала особенно популярной в последние недели. Неудивительно, учитывая, что наш трафик за это время увеличился вдвое, и люди определенно готовят и выпекают больше.

Вместо того, чтобы заказывать еду на вынос, многие люди выбирают домашнюю версию некоторых из своих любимых блюд. Он получает так много восторженных отзывов, и некоторые люди делают его каждые пару недель в своей обычной ротации.

Один вкусный куриный ужин.

Совсем недавно я вспомнил об этой версии жареной курицы, когда увидел фотографию на временной шкале друга в Facebook.

Он видел рецепт жареной версии и добавил все свои травы и специи в каменную банку.Потом хорошенько встряхнул банку.

Это было сделано для того, чтобы все они были равномерно распределены в смеси, прежде чем добавлять их в земснаряд для обжаривания. Действительно, очень хорошая идея.

Целая курица, разрезанная на 8 частей и очищенная от лишнего жира и кожи.

Тем не менее, я сразу подумал: «Эй, из этого получится отличный приправленный микс!». Затем меня поразило другое воспоминание. «Разве KFC не делала жареного цыпленка.

Быстрый поиск в Интернете, и да, мое воспоминание было правильным.Быстрый поиск на Youtube привел меня к телевизионной рекламе в то время. Ниже приведен пример 1997 года.

Тестирование приправы для жареного цыпленка Copycat KFC

Эта бутылка с травами и специями натолкнула меня на мысль, что я должен попробовать домашнюю версию, которая будет проще и немного полезнее. Внезапно эта идея заставила меня захотеть попробовать, что я и сделал на следующий день.

Copycat KFC Roast Chicken.

Я решил просто использовать количество трав и специй из другого рецепта в качестве теста.Это действительно было очень хорошо, но было очевидно, что нужно всего лишь настроить его.

Обильно посыпьте смесью приправ.

Copycat KFC Roast Chicken, готовый для запекания.

Одна вещь в «просочившемся» рецепте, который племянник полковника Сандерса раскрыл в интервью, заключается в том, что он очень тяжелый. И белый, и черный перец присутствуют в рецепте в очень полезных количествах.

Теперь я люблю перец, но этого было многовато. Если смешать с мукой, чтобы обвалять жареную курицу, она не будет такой концентрированной, и ее вполне подойдет.

Жарка не требуется.

Однако в смеси приправ слишком высокая концентрация перца, даже на мой вкус. Итак, я просто уменьшил количество перца в этом рецепте, и это было прекрасно; очень вкусно!

Copycat KFC Roast Chicken. Результат.

Кусочки курицы готовятся всего за 45 минут, и, как вы можете видеть, курица была нежной и сочной внутри.

Такая нежная и сочная!

Всем в семье это понравилось, и с тех пор мы использовали ту же идею для запеченных в духовке крылышек.Они тоже были исключительными!

В следующий раз, чтобы сделать их еще более сочными, я думаю, что буду рассолить кусочки на ночь, используя тот же рассол, что и в нашем рецепте Brined Chicken.

Я просто использую воду, коричневый сахар и соль в рецепте. Для этого рецепта в рассоле не нужны другие ароматизаторы.

Половины этого количества рассола должно хватить, чтобы пропитать целую курицу, разрезанную на кусочки.

Ищете более вкусные идеи на ужин с курицей? Обязательно ознакомьтесь с этой недавно обновленной коллекцией Our Top Ten Chicken Dinners за более чем десятилетие онлайн.Они были сделаны буквально миллионы раз и получили лучшие отзывы от наших подписчиков.

Нравится этот рецепт жареной курицы в KFC?

Вы найдете сотни других отличных идей в категории Quick & Easy Dinners, категории , и еще больше в нашей категории рецептов с курицей .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Copycat KFC Roast Chicken. Рецепт воспоминаний 90-х годов «Нежная жареная курица» от KFC с использованием смеси приправ, имитирующей подражание, на обжаренных кусочках курицы.

Состав

• 2 чайные ложки поваренной соли
• 1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 4 столовые ложки болгарского перца
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка сельдерея
• 2 столовые ложки чесночной соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 столовая ложка сухого горчичного порошка
• 2 ч.л. белого перца
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 1 столовая ложка глутамата натрия (по желанию)

Инструкции

1. Просто хорошо перемешайте все ингредиенты или встряхните их в стеклянной банке.
2. Чтобы поджарить кусочки курицы, обильно посыпьте их смесью приправ.
3. Если у вас есть время, вы можете накрыть куски и оставить их в холодильнике на несколько часов или на ночь. Это позволит травам и специям проникнуть в мясо, но в этом нет необходимости. Однако это удобно сделать накануне. Тогда остается только бросить их в духовку и сразу же приготовить обед без суеты.
4. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
5. Поместите приправленные кусочки курицы на форму для запекания, выстланную пергаментом, и запекайте примерно 45-55 минут, в зависимости от размера кусков.
6. Лучший способ проверить, полностью ли приготовлены, — использовать термометр для мяса в самой толстой части больших кусков (не задев кости). Температура должна быть от 175 до 180 градусов по Фаренгейту в центре кусочков, чтобы они полностью приготовились.

Банкноты

Пищевая ценность предназначена только для смеси приправ из расчета 1 чайная ложка приправы на кусок курицы.

Информация о питании

Урожайность

48

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 4 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 296 мг Углеводы 1 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белков 0 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам за это благодарны.

Лучший жареный цыпленок в духовке

Лучшая жареная курица в духовке. Всего за час вы сможете насладиться ароматом и хрустящей изысканностью влажной, сочной жареной курицы без жарки и большого количества жира.

Лучшая жареная курица в духовке.

Ищете лучший рецепт жареной курицы в духовке? Всего за час вы сможете насладиться ароматом и хрустящей изысканностью влажной, сочной жареной курицы без жарки и большого количества жира.

Действительно отличная альтернатива еде на вынос, особенно подается с моим Unfried Crispy Wedge Fries .

Хрустящий картофель фри на клинке

Мой Рецепт жареной курицы в духовке — это просто мой стандартный рецепт жареной курицы в упрощенной и более легкой версии , без суеты. Я делаю смесь приправ большими партиями и храню ее в морозильной камере или в герметичных контейнерах для повторного использования в будущем.

Очень мало из этого тратится в нашем доме, потому что мы используем его для приготовления куриных наггетсов для детей, сэндвичей с жареным куриным филе и, конечно же, старого доброго жареного цыпленка.

Цыпленок целиком, разрезанный на 8 частей

Приведенной ниже смеси для земснаряда должно хватить примерно на 2 целых цыплят. Разделите его пополам и храните вторую половину в герметичном контейнере для следующего, прежде чем начинать покрывать курицу, если вам это не нужно.

Первоначально опубликовано 13 апреля 2008 г.

Лучшая жареная курица в духовке.

Вам нужно больше вдохновения для куриного обеда?

Ищу другие идеи для обеда с курицей. Обязательно ознакомьтесь с этой коллекцией наших самых популярных рецептов курицы за последнее десятилетие.

Нравится рецепт жареной курицы в духовке?

Вы найдете сотни других отличных идей в категории Quick & Easy Dinners, категории , и еще больше в нашей категории рецептов с курицей .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram . Кроме того, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Лучшая жареная курица в духовке — всего за час вы сможете насладиться всем ароматом и хрустящей изысканностью влажной, сочной жареной курицы без жарки и большого количества жира.

Состав

• 3 фунта курицы
• 3 столовые ложки рапсового масла
• 2 яйца
• 2-3 столовые ложки воды или молока
• 1/3 стакана муки
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка черного молотого перца
• 2 столовые ложки лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка молотого тимьяна
• 1 столовая ложка измельченного шалфея
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка сушеного майорана
• 1 столовая ложка сухого горчичного порошка
• 1 столовая ложка имбиря в порошке
• 1 столовая ложка перца
• 1 столовая ложка кайенского перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
2. Смешайте все ингредиенты в драже для муки и специй.
3. Обмакните кусочки курицы в мытье для яиц из 2 взбитых вместе яиц с 2 столовыми ложками воды, затем тщательно погрузите в смесь муки и специй, чтобы кусочки были равномерно покрыты.
4. Смажьте дно противня или большой формы для выпечки маслом канолы.
5. Положите кусочки курицы, покрытые оболочкой, на сковороду и слегка сбрызните вершины оливковым маслом из пульверизатора.
6. Выпекать при 375 градусах 50–60 минут в зависимости от размера кусков курицы.Я использую термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура самых крупных кусков достигает 165 градусов по Фаренгейту.

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Урожайность

6

Размер порции

г
Количество на порцию Калорий 664 Всего жиров 40 г Насыщенные жиры 10 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 27 г Холестерин 278 мг Натрий 1375 мг Углеводы 14 г Волокна 3 г Сахар 1 г Белки 60 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам за это благодарны.

Рецепт подражания жареной курицы по-Кентукки

Пищевая ценность (на порцию)
868	калорий
56 г	жир
21 г	Углеводы
67 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	868
% Дневная стоимость *
56 г	71%
Насыщенные жиры 18 г	91%
254 мг	85%
3412 мг	148%
21 г	8%
Пищевые волокна 2 г	8%
Всего сахаров 2 г
67 г
Витамин C 1 мг	5%
Кальций 126 мг	10%
Железо 5 мг	30%
Калий 701 мг	15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Когда его спрашивали, что делает жареный цыпленок KFC таким особенным, полковник Сандерс говорил: «Он по-прежнему свежеприготовлен в каждом ресторане, заправлен секретной смесью из 11 трав и специй, а затем запечен вручную в течение всего дня сертифицированным поваром». Этот подражатель рецепту жареной курицы по-Кентукки (оригинал остается секретом) содержит 11 трав и специй, но ключом к восхитительному вкусу являются глутамат натрия (глутамат натрия) и использование фритюрницы под давлением.

Фритюрница работает аналогично скороварке, но их нельзя менять местами; не пытайтесь жарить курицу в скороварке, такой как Instant Pot. Если у вас нет фритюрницы, вы можете приготовить курицу во фритюрнице или тяжелой голландской духовке, но результат будет не таким аутентичным.

Рецепт перепечатан с разрешения из книги America’s Most Wanted Recipes Рона Дугласа (Atria Books).

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт рецепта жареной курицы KFC Copycat

KFC Оригинальный рецепт Куриный подражатель Рецепт

пожаловаться на это объявление

Список ингредиентов

1 пакет куриных бедер, крылышек и голеней

1 яйцо

1 стакан пахты

2 стакана универсальной муки

2/3 ст. Л. Соли

1/2 столовой ложки листьев тимьяна

1/2 столовой ложки листьев базилика

1 столовая ложка сельдереевой соли

1/3 столовой ложки орегано

1 столовая ложка черного перца

4 столовые ложки перца

1 столовая ложка сушеной горчицы

2 столовые ложки чесночной соли

1 столовая ложка молотого имбиря

3 столовые ложки белого перца

Купите все эти ингредиенты здесь USA
Купите все эти ингредиенты здесь UK

Метод рецепта продолжается ниже.

пожаловаться на это объявление

Метод

1. Сначала убедитесь, что яйцо, пахта и курица имеют комнатную температуру.
2. Примерно за полчаса до приготовления смешайте в миске пахту и яйцо.
3. Замочите кусочки курицы в смеси яиц и пахты и оставьте курицу замачиваться примерно на 30 минут.
4. По истечении получаса смешайте все 11 «секретных» специй и всыпьте всю муку.
5. Выньте курицу из смеси и оставьте на несколько минут на нескольких кусочках бумажного полотенца.Это необходимо для того, чтобы излишки жидкости стекали с курицы.
6. Затем обваляйте курицу в смеси муки и специй, убедившись, что вы покрыли все стороны. Стряхните излишки смеси.
7. После того, как курица будет покрыта мукой, травами и специями нагреется ваш предпочтительный способ жарки. Мы рекомендуем использовать небольшую настольную фритюрницу. Нагрейте, пока масло не нагреется примерно до 175 ° C (350 ° F).
8. Убедитесь, что вы не переполнены фритюрницей, начните осторожно опускать кусочки курицы в горячее масло.Мы идем по 3 или 4 за раз!
9. Обжарьте курицу до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневой по всему периметру (около 13-15 минут). Трудно держаться подальше, но попробуйте перевернуть курицу только один раз!
10. Если вам нравится хрустящая кожа, сразу подавайте их. Если, как и мы, вам нравится более мягкая кожа, которую вы найдете на настоящих вещах, переложите приготовленную курицу в пластиковый контейнер и закройте крышку на 4-5 минут. Этот трюк позволит пару в кастрюле немного смягчить кожу.
11. Наслаждайтесь!

Наш рецепт курицы по оригинальному рецепту KFC занял 2-е место в нашей «10 лучших рецептов быстрого приготовления для дома». Ознакомьтесь с другими рецептами, вошедшими в список!

Ням
Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими. Если вы приобретете товар после нажатия одной из этих ссылок, мы можем получить комиссию от продажи. Это никогда не повлияет на цену, которую вы платите.

Лучший рецепт жареной курицы в Интернете от KFC

Лучший рецепт жареной курицы в KFC

Хорошо, я знаю, что это лучший рецепт жареной курицы от KFC в Интернете — смелое заявление.Но, честно говоря, я знаю, о чем говорю!

Несколько лет назад я посетил штаб-квартиру KFC и получил отличное представление об их ингредиентах и ​​процессах.

Я узнал, насколько свежи все их ингредиенты, поговорил с поварами и учеными-кулинарами и посмотрел, как они готовят курицу.

Я даже снял видео, которое оказалось очень популярным на YouTube: Как готовится жареный цыпленок в KFC.

Вы это смотрели? В настоящее время у него более 500 000 просмотров! Посмотрите его, чтобы познакомиться с аутентичной техникой жарки курицы KFC!

Что находится в секретном рецепте KFC?

Вот правда о настоящем оригинальном секретном рецепте жареной курицы от KFC: мало кто его знает.Он заперт в хранилище.

Даже люди, которые создают настоящую панировочную смесь KFC, не знают, что в ней содержится. Некоторые ингредиенты в рецепте взяты из одного места, а некоторые — из другого.

Все ингредиенты комбинируются в третьем месте , что означает, что ни один рабочий не владеет всеми ингредиентами, из которых состоит 11 секретных трав и специй KFC.

Это интересный процесс, но здорово знать, что бренд придает большое значение своему секретному рецепту.

11 трав и специй в рецепте жареной курицы от KFC

При быстром поиске в жареной курице KFC можно найти гораздо больше, чем 11 трав и специй. Один рецепт включал молотые стручки ванили. Другой требовал молотого кардамона.

В одном из рецептов, на которые я смотрел, было четверть стакана перца И четверть стакана перца!

В одном странном рецепте подражателя жареной курицы от KFC четко сказано, что 11 секретных трав и специй — это миф, и что во всем рецепте было всего четыре ингредиента (соль, перец, мука и глутамат натрия).

Я, честно говоря, не мог согласиться ни с одним из этих рецептов подражания KFC.

Один вкус жареной курицы KFC, и вы знаете, что она приправлена ​​не только солью и перцем. А ваниль? Кардамон? У меня были сомнения.

Следует ли замочить курицу перед панировкой?

Еще одно несоответствие всем рецептам подражателей KFC — что делать с курицей, прежде чем запекать ее и жарить.

Несколько рецептов, которые я нашел, ничего не говорят вам о том, что делать с курицей.Просто покройте его и поместите во фритюрницу.

А вот настоящая курица от KFC сочна и ароматна внутри. Это больше, чем просто восхитительное покрытие снаружи.

Я наткнулся на несколько рецептов, в которых говорилось, что курицу нужно рассолить на соленой водяной бане со специями, чтобы придать ей аромат.

Это, безусловно, проверенный и проверенный метод приготовления отличной курицы. Это просто не лучший способ приготовить рецепт жареной курицы в KFC.

Наиболее аутентичные рецепты, согласно которым все куриные кусочки замачиваются в пахте от 30 минут до 24 часов, прежде чем переходить к приправе и приготовлению.

Зачем замачивать курицу в пахте?

Я не знал, почему курица, маринованная в пахте, дает такой хороший вкус, но этот форум помог ответить на мой вопрос.

Высокое содержание молочной кислоты в пахте смягчает куриное мясо, а молочный жир придает курице аромат.

Теперь, когда вы знаете предысторию и несколько различных вариантов некоторых ингредиентов жареной курицы KFC, пора перейти к рецепту!

Советы по приготовлению этого рецепта жареной курицы от KFC

У меня есть несколько советов и заметок, на которые вы обязательно должны обратить внимание, прежде чем готовить этот рецепт жареной курицы в KFC.

Выбор курицы для жарки во фритюре

Некоторые люди придают большое значение различным кусочкам курицы-фритюрницы.

Если да, то вы, вероятно, уже знаете, что ножки и крылышки готовятся намного быстрее, чем куриные грудки и бедра.

Вместо того, чтобы готовить целую курицу или несколько частей, я обнаружил, что намного проще готовить партии любого вида курицы (не только по рецепту KFC), используя один и тот же кусок курицы для всех частей.

Знание того, что все они готовят в одном темпе, помогает мне эффективнее работать на кухне.

Если я просто кормлю своего мужа и детей курицей, я обычно готовлю все голени. Моим детям их легче всего есть!

Жарение во фритюре, жареный цыпленок в KFC

Жареный цыпленок KFC, приготовленный в реальных ресторанах, готовится в промышленной фритюрнице под давлением.

У обычного человека его нет, поэтому ваш метод приготовления не будет идентичен тому, как KFC готовит жареную курицу.

Настольная фритюрница — это наиболее контролируемый способ жарки во фритюре в домашних условиях, но убедитесь, что у вас есть одна достаточно большая, чтобы жарить более двух или трех кусочков курицы за раз.Эта фритюрница подходящего размера с отличными отзывами.

Цыпленок во фритюре без фритюрницы? Если у вас нет фритюрницы, вы можете поставить на плиту тяжелую кастрюлю, особенно если вы жарите более мелкие кусочки.

Я видел в продуктовом магазине несколько огромных куриных грудок и действительно пухлых куриных бедер, так что убедитесь, что их размер подходит к выбранной вами кастрюле.

Если вы исследуете жарение во фритюре на плите, вы вряд ли увидите какие-либо рекомендации по использованию чего-либо, кроме сковороды.

Я нахожу это странным — я бы хотел, чтобы больше людей предлагали жарение во фритюре в голландских духовках. Использование глубокой кастрюли сводит к минимуму разбрызгивание, что меня беспокоит.

Кроме того, у тяжелой голландской печи есть миллион применений. Если у вас есть один, вы будете использовать его для чего-то большего, чем просто рецепт жареной курицы!

Вот три разные сковороды, которые отлично подходят для жарки курицы во фритюре, а также для приготовления множества других блюд:

Фритюрница для курицы с чугунным покрытием Lodge, 3-квартовая эмалированная чугунная голландская печь, стандартная кастрюля для глубокого соте из твердого анодированного алюминия на 6 кварт

Масло для жарки жареной курицы KFC

Выбор масла для жарки во фритюре может сбивать с толку — вариантов столько!

Арахисовое масло: Если вы новичок в жарке во фритюре, попробуйте использовать арахисовое масло.Оно почти безвкусное и горит при более высокой температуре, чем большинство других масел.

Овощное масло (Crisco) : Вам не нужно говорить мне, насколько вреден для вас кулинарный жир. Клянусь, я уже знаю! Но однажды я слышал, что вы должны готовить из ингредиентов, которые использовала ваша бабушка. Ну, моя бабушка использовала Crisco, когда жарила во фритюре

Если вы жарите во фритюре только один раз в синюю луну, то Crisco — отличный вариант. Если вы регулярно жарите во фритюре, вероятно, вам следует использовать масло канолы или масло виноградных косточек.Или возьмите фритюрницу.

Масло канолы: Это еще один хороший выбор для жарки курицы во фритюре.

Кухонные инструменты для приготовления этого рецепта жареной курицы в KFC

Если у вас нет опыта в жарке во фритюре, убедитесь, что у вас есть эти два важных кухонных инструмента, готовых к использованию, прежде чем вы даже начнете нагревать масло:

1. Термометр. Мне нравится термометр мгновенного считывания с зондом. Зонд можно использовать для проверки температуры вашего масла.Его также можно добавлять в мясо, чтобы исключить сырую курицу.
2. Термостойкие щипцы: Убедитесь, что части рукоятки ваших щипцов не являются металлическими, чтобы они не нагревались слишком быстро. Также убедитесь, что рабочая часть клещей выдерживает высокие температуры. Эти клещи обладают термостойкостью до 600 градусов.

К другим кухонным приборам, которые облегчат жарение во фритюре, относятся:

• Противень
• Бумажные полотенца (для выравнивания противня)
• Решетка для охлаждения проволоки (для накрывания бумажных полотенец
• Скиммер, чтобы аккуратно вычерпывать курицу из масла, если щипцы разрывают покрытие.
• Защита от брызг, которую можно надеть на кастрюлю или сковороду, чтобы защитить себя от горячего масла.
• Термометр для мяса, чтобы убедиться, что курица приготовлена, не разрезая ее.

Термометр для мяса с мгновенным считыванием данныхOXO Good Grips 12-дюймовые щипцы с черными силиконовыми головкамиNordic Ware Натуральный алюминий Коммерческий пекарский лист PanBaker’s Secret Cooling RackPremium Splatter GuardBounty Select-a-Size Paper Towels

Рецепт жареной курицы KFC

KFC рецепт жареной курицы ингредиенты

Есть несколько шагов, чтобы сделать это, поэтому я разбиваю ингредиенты на части.Я надеюсь, что благодаря этому рецепту жареной курицы в KFC будет проще следовать.

Вы найдете полные размеры и примечания для ингредиентов на удобной карточке для печати в конце этой статьи.

Используйте этот список, чтобы убедиться, что у вас есть все, прежде чем приступить к приготовлению рецепта.

KFC рецепт жареной курицы ингредиенты для маринада из пахты

• 1 свежий жареный цыпленок, нарезанный ИЛИ 3-5 фунтов курицы на кости
• пахта (я предпочитаю хранить сухую пахту в морозильной камере для периодического использования)
• яиц

Рецепт приготовления жареной курицы KFC для 11 трав и специй

• мука универсальная
• соль
• тимьян сушеный
• базилик сушеный
• орегано сушеный
• сельдерея соль
• черный перец
• перец белый
• горчица сушеная
• перец
• чесночный порошок
• имбирь молотый

KFC рецепт жареной курицы ингредиенты для жарки курицы

• Арахисовое масло, растительный жир или масло канолы.См. Выше раздел о масле для жарки жареной курицы KFC для получения более подробной информации.

Необязательные ингредиенты для приправы курицы KFC после ее приготовления

KFC рецепт жареной курицы

Смешайте пахту со взбитыми яйцами в глубокой емкости. Дайте курице замариноваться в пахте не менее 30 минут.

Выстелите противень несколькими слоями бумажных полотенец. Установите решетку поверх листа.

Смешайте 2 стакана муки с 11 травами и специями в большой миске или глубоком контейнере. Используйте венчик или сито, чтобы все было равномерно распределено.

Слейте как можно больше маринада.

Перемешайте курицу в смеси из муки, трав и специй, пока она не будет покрыта равномерно.

Нагрейте масло до 315–325 ° и обжарьте курицу небольшими партиями (по 2-4 штуки за раз, в зависимости от размера кастрюли или фритюрницы).

Грудка и крылья занимают 12-14 минут, ноги и бедра — немного дольше.В середине процесса жарки переверните кусочки курицы.

Используйте термометр для мяса — курица полностью приготовлена ​​и безопасна для употребления, когда температура достигает 165 ° F.

Положите курицу на решетку, чтобы она остыла на ощупь. Слегка посыпьте усилителем вкуса Accent, посолите и поперчите по вкусу.

Подавать горячим или холодным, в зависимости от ваших предпочтений.

Посмотрите мое видео о жареной курице в KFC здесь:

Вы раньше готовили жареную курицу в KFC? Я бы хотел услышать, отличается ли ваш рецепт от моего!

Жареный цыпленок KFC

Доходность: 6 человек

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 15 минут

Дополнительное время: 2 минуты

Общее время: 1 час 2 минуты

Сказать, что это лучший рецепт жареной курицы от KFC в Интернете, — смелое заявление, но я знаю, о чем говорю! Маринад, зелень, специи.Это полный рецепт подражателя с подробными инструкциями прямо здесь.

Состав

• 3–5 фунтов курицы на кости
• 2 стакана пахты
• 2 слегка взбитых яйца
• 2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка сельдерея
• 1 столовая ложка черного перца
• 1 столовая ложка белого перца
• 1 столовая ложка сушеной горчицы
• 2 столовые ложки паприки
• 2 столовые ложки чесночного порошка
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• Масло для жарки
• Усилитель акцентного вкуса, опционально
• Соль и перец по вкусу, по желанию

Инструкции

1. Смешайте пахту со взбитыми яйцами в глубоком контейнере.Дайте курице замариноваться в пахте не менее 30 минут.
2. Выстелите противень несколькими слоями бумажных полотенец. Установите решетку поверх листа.
3. Смешайте 2 стакана муки с 11 травами и специями в большой миске или глубоком контейнере. Используйте венчик или сито, чтобы все было равномерно распределено.
4. Слейте как можно больше маринада.
5. Перемешайте курицу в смеси из муки, трав и специй, пока она не будет покрыта равномерно.
6. Нагрейте масло до 315–325 ° F
7. Жарьте курицу небольшими порциями (по 2–4 кусочка за раз, в зависимости от размера кастрюли или фритюрницы).Грудь и крылья занимают 12-14 минут, ноги и бедра — немного дольше. В середине процесса жарки переверните кусочки курицы.
8. Используйте термометр для мяса — курица полностью готова и ее можно будет есть, когда температура достигнет 165 ° F.
9. Поместите курицу на решетку, чтобы она остыла и остыла на ощупь. Слегка посыпьте усилителем вкуса Accent, посолите и поперчите по вкусу.
10. Подавать горячим или холодным, в зависимости от ваших предпочтений.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 1096 Всего жиров: 55 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 35 г Холестерин: 421 мг Натрий: 1821 мг Углеводы: 43 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 101 г

Веганский жареный цыпленок KFC (подражатель)

Узнайте, как превратить тофу в самую хрустящую и вкусную веганскую жареную курицу, которую вы когда-либо пробовали.Этот веганский рецепт жареной курицы в KFC поразит воображение любого, кто его попробует.

В детстве жареный цыпленок всегда был одним из моих любимых блюд. Было ли это домашнее, KFC, Popeye’s или что-то еще, я был уверен в этом. Я не шучу, когда говорю, что этот жареный цыпленок с тофу — это ТОЧКА НАСТОЯЩЕГО. Хрустящий и слоеный снаружи, нежный и сочный внутри — абсолютное совершенство.

При создании этого рецепта я провел множество исследований знаменитой смеси приправ KFC.Хотя их метод технически «совершенно секретен», я нашел несколько базовых рецептов смеси, которые я смог настроить и сделать самостоятельно. В смеси приправ довольно много компонентов, но, скорее всего, большая часть специй у вас уже есть дома. Вот что вам понадобится:

• Итальянская приправа
• Соль чеснока
• Соль сельдерея
• Белый перец
• Черный перец
• Паприка
• Имбирь
• Горчичный порошок

В дополнение к рецепту смеси приправ, все, что вам нужно для приготовления этой смеси твердый тофу, универсальная мука, несладкое молоко на растительной основе, яблочный уксус и кукурузные хлопья.Нам нравится использовать тофу средней твердости, потому что он имеет идеальную консистенцию при правильном приготовлении.

Метод приготовления тофу занимает довольно много времени, но, если его немного спланировать, это стоит того. Мы используем метод от Mary’s Test Kitchen. По сути, мы заморозим упаковку тофу и дадим ему полностью разморозиться дважды. После того, как он разморозится во второй раз, мы откроем упаковку, слим жидкость и отожмем тофу, пока он не станет настолько сухим, насколько это возможно.Полный метод можно найти ниже на карточке рецепта.

В этом рецепте используется та же технология панировки, что и в наших веганских палочках из моцареллы и овощных куриных наггетсах, если вы когда-либо их готовили. Есть некоторые отличия, но они относительно похожи. Если вы ищете другие вкусные рецепты, обязательно попробуйте их!

Распечатать значок часов

Описание

Узнайте, как превратить тофу в самую хрустящую и вкусную веганскую жареную курицу, которую вы когда-либо пробовали.Этот невероятный рецепт поразит воображение любого, кто его попробует.

---

---

1. Заморозьте всю упаковку тофу средней твердости. Когда он заморозится, выньте его из морозильной камеры и дайте ему разморозиться. Повторите этот шаг дважды.
2. После того, как тофу полностью разморозится во второй раз, откройте упаковку и полностью слейте всю жидкость. Поместите тофу между двумя разделочными досками, чтобы как можно лучше удалить жидкость. После слива используйте полотенце, чтобы впитать лишнюю жидкость.
3. Разделите тофу на кусочки среднего размера. Из блока тофу должно получиться около 8-10 кусочков и, возможно, несколько более мелких кусочков. Тофу также должен естественно разорваться.
4. Положите кусочки тофу в форму для запекания и залейте 2 стаканами веганского куриного бульона. Если вы используете бульонные кубики без курицы, смешайте их с 2 стаканами горячей воды, прежде чем заливать тофу. Когда тофу полностью погрузится в бульон, отложите контейнер в сторону, чтобы он замариновался, пока вы настраиваете панировочную станцию.
5. В миску среднего размера добавьте несладкое растительное молоко и яблочный уксус. Смешайте и отложите. В результате получится веганская пахта.
6. В другой миске среднего размера смешайте универсальную муку со всеми специями, указанными в ингредиентах.
7. Теперь займемся обустройством пеленки. В линию мы разложим маринованный тофу, пахту и заправленную мучную смесь. Возьмите дополнительную большую тарелку и положите ее на бок, чтобы использовать после панировки тофу.
8. По очереди возьмите кусочек маринованного тофу и аккуратно выдавите из него излишки бульона. Обмакните его в пахту, а затем обваляйте в приправленной муке, покрывая ее со всех сторон. Положите на тарелку и повторите процесс со всеми кусочками тофу. Положите кусочки тофу в панировке на отставленную тарелку.
9. После первого этапа панировки возьмите одну чашку кукурузных хлопьев и раскрошите их руками в приправленной мучной смеси. Перемешайте, чтобы равномерно распределить кукурузные хлопья и муку.
10. Повторите процесс покрытия тофу, снова окунув каждый кусок в пахту, а затем погрузив в смесь муки и кукурузных хлопьев. Повторяйте, пока не покроется весь тофу.
11. Нагрейте масло для жарки в большой и глубокой сковороде до 350–375 градусов по Фаренгейту. Выстелите тарелку бумажными полотенцами и отложите в сторону.
12. Положите кусочки тофу в горячее масло и обжарьте во фритюре до золотистого цвета со всех сторон. Это займет от 4 до 7 минут, при необходимости переворачивая. Готовые изделия выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы остыть.
13. Подавать с веганским ранчо или соусом для макания по вашему выбору. Наслаждаться!

Банкноты

• Обжаренные кусочки можно заморозить и снова нагреть в тостере или фритюрнице.
• Инструкции по выпечке: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту, слегка смажьте снаружи каждый кусок тофу в панировке маслом, выложите на выстланный противень и запекайте 20-30 минут, перевернув наполовину.
• Инструкции по жарке на воздухе: слегка смажьте снаружи каждый кусок тофу в панировке маслом и жарьте на воздухе при температуре 400 ° F в течение 8-10 минут.
• Метод приготовления тофу от Mary’s Test Kitchen

• Категория: Entree
• Метод: фри

Ключевые слова: жареный, курица, веганский, комфорт, хрустящий, на растительной основе, без мяса, основное блюдо, ужин, kfc

Убедитесь, что вы отметили нас в Instagram @sweetsimplevegan и @consciouschris и хэштегом #sweetsimplevegan, если вы воссоздаете какой-либо из наших рецептов, мы будем рады видеть ваши фотографии!

Этикетка с информацией о пищевой ценности предоставлена ​​Nutri Fox.

Заявление об ограничении ответственности: указанная информация о питательной ценности является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионала. Эта страница может содержать партнерские ссылки, что просто означает, что мы получаем комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам, но ваша цена остается прежней. Спасибо за поддержку Sweet Simple Vegan!

Рецепт хрустящей жареной курицы — Panlasang Pinoy

Жареная курица всегда популярна в праздничные дни и даже в любой обычный день.Еще лучше иметь хрустящую жареную курицу, у которой снаружи хрустящая корочка до такой степени, что в каждом кусочке есть немного хрустящей корочки, а внутри сочная и вкусная. Этот рецепт — вот о чем все.

Я использовал специальное тесто для жареной курицы, чтобы придать этому блюду аромат. Комбинация жидкого теста с финальным слоем муки имела огромное значение и помогла получить хрустящую текстуру. Я позаботился о том, чтобы курица оставалась влажной и сочной. Это стало возможным благодаря использованию достаточного количества масла для жарки курицы во фритюре, контролируя температуру.Иногда использование большего количества масла для жарки цыпленка не идеально для бюджетных целей. Однако для некоторых рецептов, подобных этому, это необходимо для достижения оптимальных результатов. Я удостоверился, что огонь установлен не более чем на средний. Я стараюсь немного уменьшить его, когда цвет кожицы быстро темнеет, чтобы середина курицы была полностью приготовлена, а кожа стала хрустящей и коричневой.

У меня была хрустящая жареная курица с домашним соусом KFC и рисом. Было очень вкусно! Детям очень нравится жареный цыпленок с картофельным пюре.

Попробуйте этот рецепт жареной курицы с хрустящей корочкой. Наслаждаться!

Хрустящий жареный цыпленок

Это рецепт хрустящего жареного цыпленка

Ингредиенты

• 3 фунта. курица, нарезанная отдельными кусочками
• 1 столовая ложка соли
• 3 стакана растительного масла
• 1 стакан универсальной муки

Ингредиенты для теста

• ¾ стакана теплого, но не горячего свежего или сгущенного молока
• 1 Куриный кубик Knorr
• 2 яйца
• ¾ стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного молотого перца

Инструкции

• руб.Оставьте на 15 минут.

• Нагрейте масло в кастрюле.

• Приготовьте тесто. Начните с нажатия вилкой на куриный кубик, пока он полностью не раздавится. Смешайте это с теплым молоком. Перемешайте до однородного состояния. Отложите в сторону.

• Смешайте муку, разрыхлитель, чесночный порошок, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком. Отложите в сторону.

• Взбейте яйца в большой миске. Добавьте молочную смесь.Продолжайте взбивать, пока все ингредиенты не смешаются. Добавьте половину мучной смеси. Взбейте. Добавьте оставшуюся половину и взбивайте, пока текстура теста не станет гладкой.

• Обвалять курицу в муке, а затем обмакивать в жидкое тесто. Снова обвалять в муке до полного покрытия. Жарить на среднем огне по 7 минут с каждой стороны.

• Достаньте из кастрюли и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Это впитает масло.

• Подавать с кетчупом или соусом.