Куриные желудки с подливкой рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Куриные желудки — пошаговые рецепты с фото от 2D-Recept

Куриные желудки – это доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по простым рецептам. Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда из желудков отличаются низкой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, которые не любят блюда с потрохами, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также рецепты приготовления куриных желудков придутся по нраву женщинам, ведь калорийность у желудков относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся с тем, как приготовить куриные желудки вкусно и просто в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Содержание:

Куриные желудки тушеные с грибами в сметане

Блюда из куриных желудков получаются питательными, полезными и вкусными. Главным требованием приготовления желудочков является длительная термическая обработка, т.е. предварительное проваривание и тушение. Благодаря этому желудки становятся более мягкими и сочными. Также выгодно оттенить их вкус помогут овощи, например, грибы, морковь и лук.

    Ингредиенты:

    • Желудки куриные – 700 г
    • Шампиньоны свежие – 400 г
    • Сметана – 5 ст. ложек
    • Лук (крупный) – 1 шт
    • Морковь (крупная) – 1 шт
    • Масло растительное
    • Чеснок – 1 зубок
    • Соль, сахар, перец молотый – по вкусу
    • Лавровый лист, перец горошек
    • Сливочное масло – 30 г
    • Зелень – по вкусу

    Приготовление:

  1. Куриные желудки чистим, промываем и отвариваем около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
  2. Грибы очищаем от кожицы и разрезаем на небольшие кусочки.
  3. Обжариваем шампиньоны на сковороде, чтобы из них ушла влага, после чего убираем их в отдельную тарелку.
  4. Лук режем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Чеснок рубим ножом на мелкие кусочки.
  5. С желудочков сливаем воду и режем их на небольшие кусочки.
  6. На сковороде обжариваем лук, потом добавляем морковь, чеснок и еще слегка обжариваем.
  7. Засыпаем в сковороду отваренные куриные желудки, добавляем сметану и немножко кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не пригорал. Добавляем по вкусу соль, перец, при необходимости – сахар. Можно также использовать специи для курицы.
  8. Тушим желудочки на слабом огне около 5 минут.
  9. Засыпаем в сковороду шампиньоны, мелко нарубленную зелень и тушим под крышкой еще около 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или вместе с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки отлично сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка уже давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым. Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 700 г
  • Сметана – 4 ст. ложки
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Паста томатная – 1 ст. ложка
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Лавровый лист, перец душистый
  • Масло сливочное – 25 г

Приготовление:

  1. Мультиварку разогреваем в режиме жарки и добавляем немножко растительного масла.
  2. Желудки очищаем от пленки и грязи, промываем и укладываем на дно чаши мультиварки.
  3. Лук режем кубиками и добавляем к желудкам.
  4. Морковку трем на крупной терке или режем кубиками и отправляем в мультиварку.
  5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, сливочное масло и немножко кипяченой воды.
  6. Солим, добавляем перец, лавровый лист, немножко сахара (сахар убирает лишнюю кислоту от томатной пасты и сметаны). Тушим в течение часа с закрытой крышкой.
  7. Пробуем желудочки на вкус. При необходимости добавляем соль и сахар. Если желудки еще слишком жесткие, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Можно посыпать куриные желудочки рубленой петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картошкой в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке. Такое блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные же желудочки становятся мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

  • Желудки куриные – 600 г
  • Лук – 2 шт
  • Сметана – 250 г
  • Картофель – 1 кг
  • Морковь – 2 шт
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль – по вкусу
  • Перец горошек, лавровый лист

Приготовление:

  1. Куриные желудки промываем, убираем жир и пленки. Отвариваем в воде со специями около часа.
  2. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Складываем в горшочки.
  3. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
  4. Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета, добавляем морковь и нарезанный чеснок.
  5. Куриные желудочки нарезаем и добавляем на сковороду к овощам. Обжариваем около 5 минут и добавляем сметану, лавровый лист, перец и соль по вкусу. На маленьком огне тушим около 10 минут. Если соус слишком густой, заливаем немножко кипяченой воды.
  6. Выкладываем куриные желудочки с соусом по горшочкам поверх картошки. При необходимости заливаем кипяченую воду, чтобы она покрывала картошку.
  7. Накрываем горшочки крышкой и ставим в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картошечки.

Достаем горшочки с желудками с духовки и подаем на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху нарубленной петрушкой или укропом, накрыть крышками горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень пропарилась и сделала картошку еще ароматнее.

Куриные желудки – рецепт приготовления на сковороде

Самым простым способом приготовления куриных желудков является обжаривание их на сковороде. Рецепт этого блюда не вызовет сложности даже у начинающих хозяек. Готовые же желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 700 г
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Морковка – 1 шт
  • Масло растительное – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

  1. Отвариваем куриные желудки в подсоленной воде около часа.
  2. Нарезаем варенные желудки маленькими кусочками и обжариваем на растительном масле на сковороде.
  3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к желудкам. Обжариваем вместе.
  4. Добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем, солим и перчим блюдо.
  5. Добавляем немножко воды или бульона, по желанию, можно также добавить сметану или томатную пасту.
  6. Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо около 20 минут.
  7. Добавляем специи, например, кориандр, базилик или готовые сборные специи для мяса, накрываем крышкой и тушим до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, которое подойдет для повседневного и праздничного стола. Блюдо готовится достаточно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немножко свободного времени.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Куриные желудки – 600 г
  • Помидор крупный – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Сыр твердый – 150 г
  • Майонез
  • Сель, перец, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

  1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком. Нарезать небольшими полосочками.
  2. Картофель очистить и нарезать пластинками.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  4. Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и промазать майонезом.
  5. Сверху на картошку поместить куриные желудки промазать майонезом.
  6. Выложить на желудочки слой лука.
  7. Следующим слоем снова выкладываем картофель и промазываем майонезом. Солим, перчим по вкусу.
  8. Помидор нарезаем кружочками и выкладываем сверху на картошку.
  9. Сыр натираем на терке и покрываем блюдо. Сверху можно посыпать зеленью или специями по желанию.
  10. Ставим картошку с желудками в духовку и запекаем до готовности картошки.

Достаем блюдо и подаем к столу. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картошки. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Ее можно приготовить для праздничного стола или порадовать своих близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски – вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по нраву любителям острых блюд. Желудки по-корейски отличаются пикантным вкусом и необычайным ароматом специй и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и весьма интересным блюдом.

Ингредиенты:

  • Желудки куриные – 1 кг
  • Морковь – 2 шт
  • Соевый соус – 3 ст. ложки
  • Чеснок – 3 зубка
  • Лук – 3 шт
  • Уксус – 1 ст. ложка
  • Масло растительное – 4 ст. ложки
  • Перец молотый – ¼ ч. ложки
  • Соль – по вкусу (около 2 ч. ложек)
  • Паприка молотая – ¼ л. ложки
  • Кориандр молотый – ½ ч. ложки

Приготовление:

  1. Куриные желудки очищаем от жира и пленок. Варим в подсоленной воде около часа.
  2. Достаем желудки из бульона, даем остыть, после чего нарезаем небольшими кусочками.
  3. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
  4. Морковь натираем на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
  5. На сковороде слегка прожариваем лук, чтобы он оставался прозрачным и немножко хрустел.
  6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Можно также использовать готовую приправу для корейской морковки.
  7. В сковороде нагреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Выливаем масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые после этого сделают блюдо более ароматным.
  8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус. При желании можно еще подсолить или поперчить, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
  9. Поместить блюдо в стеклянную емкость и оставить в холодном месте на несколько часов.

Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. По желанию сверху можно посыпать кунжутом, петрушкой или зеленым луком. Куриные желудки по-корейски получаются очень ароматными и вкусными. Кстати, если вы сторонник пикантных блюд, попробуйте также приготовить запеченную курицу в медово-горчичном соусе или курицу в соусе терияки.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление простой. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с различными гарнирами. Приготовить маринованные желудочки можно даже для праздничного стола. Они станут отличной альтернативой салатам и обязательно понравятся вашим гостям.

Ингредиенты:

  • Желудки куриные – 500 г
  • Чеснок – 5 – 6 зубков
  • Лук – 1 шт
  • Уксус – 30 г
  • Масло подсолнечное – ½ стакана
  • Перец душистый – 1/5 ч. ложки
  • Сахар – 2/3 ч. ложки
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Петрушка – по вкусу
  • Соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

  1. Желудочки куриные очищаем и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде. Скидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
  2. Нарезаем желудки соломкой и помещаем в миску.
  3. Лук чистим и режем полукольцами. Добавляем к желудкам.
  4. Вливаем в миску соевый соус, солим, перчим и добавляем сахар. Чеснок выдавливаем через пресс.
  5. Масло растительное нагреваем на сковороде и тщательно поливаем им желудки.
  6. Добавляем рубленую зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем на вкус, если есть необходимость, добавляем еще соль, уксус или сахар, если блюдо для вас слишком кислое.
  7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они тщательно промариновались.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Подавать их на стол можно в салатнице. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла – будет еще вкуснее!

Желудки куриные в томатном соусе

Куриные желудки с подливой из томатного соуса отлично сочетаются с гарниром из гречки, картофельным пюре или макаронами. Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Готовится данное блюдо достаточно быстро. При этом оно отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 600 г
  • Лук – 1 шт
  • Морковка – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубка
  • Томатный сок – 500 г
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Перец душистый – 6 шт
  • Базилик, другие специи – по вкусу
  • Масло растительное
  • Масло сливочное – 30 г

Приготовление:

  1. Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира. Отвариваем около часа в воде с солью, лавровым листом (1 листик) и душистым перцем (3 горошины).
  2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, сливаем воду и даем им остыть. После остывания нарезаем их кусочками.
  3. Лук очищаем и режем кубиками.
  4. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
  5. Чеснок режем ножом на мелкие кубики.
  6. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь и чеснок.
  7. Добавляем нарезанные кусочками желудки. Обжариваем пару минут.
  8. Заливаем в сковороду томатный соус, добавляем немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Забрасываем оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи для мяса. Тушим около пяти минут.
  9. Добавляем в соус сливочное масло, которое сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немножко сахара по вкусу. Сахар убирает лишнюю кислоту томатного сока и делает соус еще вкуснее.
  10. Тушим желудки еще около пяти минут.

Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе является отличной альтернативой тушеному мясу и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Как приготовить куриные желудки — рецепт

Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими и сочными на сковороде? Ответ простой — сделать их с сочными овощами. Есть разные способы, как приготовить пупки куриные, самые простые — пожарить их с луком и морковью на сковороде на растительном масле, сварить или потушить.

Тушёные куриные желудки на сковороде мягкие и сочные, готовят их в домашних условиях, как блюда из кусочков мяса. Пупочки курицы тушат с картошкой, делают с подливкой в виде мясного гуляша или тушат с помидорами и овощами.

Экономные хозяйки добавляют при тушении желудков овощи, чтобы сделать недорогое блюдо ещё более сочным и бюджетным. Готовить блюда с куриными желудками быстро и легко на сковороде.

Жареные, тушёные и варёные первые и вторые блюда, получаются вкусными с кусочками мяса без длинных мясных волокон, если правильно приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими и сочными.

Что можно приготовить из куриных желудков на второе

Мягкие и сочные варёные, жареные, тушёные на сковороде куриные желудки вкусные сами по себе. Их можно приготовить на второе и подать с гарнирами (отварным рисом, кашей из перловой крупы, пюре, варёной гречкой) или запечь вместо мяса с картошкой в горшочках, а также сделать недорогой плов на второе к бюджетному ужину.

Рецепты просты, сочетание тушёных куриных потрохов с овощами, картофелем, капустой или отварными спагетти даёт огромную возможность для разнообразия ежедневного меню. Суп, гуляш, блюда в горшочках, салаты – всё это можно приготовить из пупков курицы.

Как приготовить куриные желудочки мягкими и сочными

Варка или тушение, сделает желудки мягкими, мясо нежным, а овощи, сметана, майонез добавят тушёным куриным желудкам сочности и сливочного вкуса. Чтобы получить мягкие куриные пупки их лучше приготовить тушёные.

  • Мелкие, молодые желудки готовятся около 1 часа, а крупные нужно готовить по времени – 1,5 часа.
  • Время приготовления значительно сократится, если купить уже очищенные от внутренностей и разрезанные куриные желудочки.

Предлагаем рецепт желудков тушёных с овощами на сковороде. Тушить куриные желудки просто, набор овощей в рецепте — свежую капусту легко заменить на овощи по сезону: кабачки, баклажаны, картофель. Благодаря сочному луку, свежим помидорам и соку овощей желудки получаются сочные, мягкие и вкусные.

Порция: 4

120 мин

127 кКал на 100 г

Ингредиенты для тушёных куриных желудков с луком и овощами

  • желудки – около 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидоры свежие – 2 шт.;
  • капуста свежая белокочанная – половинка вилка;
  • приправа «карри» или «универсальная»;
  • масло оливковое рафинированное;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Как приготовить куриные желудки вкусно и просто на сковороде

  1. С каждого желудочка срезаем плёнки, промываем куриные потроха.
  2. Затем наливаем в кастрюлю примерно 1-1,5 воды, ставим на плиту.
  3. Выкладываем подготовленные желудочки в воду, после закипания снимаем пену. Уменьшаем огонь и варим куриные желудки в воде до мягкого состояния.
  4. После этого с капусты снимаем верхние листья, измельчаем её ножом или на специальной шинковке.
  5. В другую, чистую кастрюлю кладём капусту, доливаем 2-3 стакана воды и варим на среднем огне около 15 минут. Время зависит от того, какую Вы больше предпочитаете – мягкую или слегка хрустящую капусту.
  6. Готовую капусту откидываем на дуршлаг.
  7. Затем в сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем порезанный тонкими кусочками лук. Обжариваем лук до прозрачного состояния.
  8. После этого добавляем нарезанные кубиками и очищенные от кожицы томаты, тушим овощи в течение 5 минут, помешивая.
  9. Затем со сваренных желудочков сливаем воду, добавляем куриные потроха в сковороду к овощам. Посыпаем приправами, солью и перцем.
  10. Смешиваем куриные желудки с луком, помидорами и капустой, при необходимости доливаем масло.
  11. Обжариваем желудки с овощами до лёгкого румяного цвета.

Перекладываем готовые тушёные с овощами куриные желудочки по порционным тарелкам и подаём к столу, отдельно можно подать сметану, сметанный соус или томатный кетчуп.

Подлива из куриных желудочков для картофельного пюре, вкусный рецепт

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусную подливу из куриных желудков с картофельным пюре. Нюансы как правильно приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими и вкусными.

Основное время подготовки займет варка куриных желудочков. Кто пробовал хоть однажды пробовал правильно приготовленные этот субпродукт, тот не сможет пройти мимо них в следующий раз. Весь секрет заключается в том, что если доварить эти мышечные желудочки, то вас будет ожидать вкуснейшее нежнейшее мясо, которое придется по душе даже переборчивому ребенку. А варить нужно около двух часов, не меньше.

Ингредиенты для подливки из куриных желудочков

  • куриные желудочки 500г.
  • мука 1 ст.л.,
  • томатная паста 2 ст.л.,
  • перец душистый горошком, перец молотый черный,
  • соль 0,3 ч.л,
  • приправа для мяса по желанию.
  • Для пюре:
  • картофель 500 г,
  • молоко 180 мл.,
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сливочное масло 20 г.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 2 часа 30 минут

Подготовка 2 часа | Приготовление 30 мин.

Кухня Славянская | Автор Natali

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 93 ккал

Белки 8,5 г | Жиры 2,5 г | Углеводы 9,2 г

В сковородку, желательно с толстым дном и стенками наливаем 4 чашки воды. Кладем в воду куриные желудочки, добавляем соль. Включаем газ, доводим до кипения на сильном огне, после чего – газ на минимум и варим около 2 часов.

Пока варятся желудочки, готовим будущую подливу. В глубокую миску насыпаем муку, томатную пасту или томатный порошок, перец черный молотый, кладем пару горошин душистого перца, приправу для мяса.

Наливаем 1 ст. воды, перемешиваем массу.

Вариться желудочкам еще долго, поэтому есть время очистить картофель, который очистив от кожуры, промываем и кладем в воду. Воды наливаем чуть больше чем картофеля в кастрюле. Ставим кастрюлю с картофелем и водой на огонь.

Соль сыплем только после закипания воды в кастрюле. Варим до готовности, а эту готовность мы узнаем по легкому, как в масло, скольжению ножа вглубь даже самой крупной картофелины из кастрюли. После того, как мы убедимся в готовности картофеля, сливаем из кастрюли воду, наливаем молоко.

С помощью блендера превращаем картошку в мягкое и нежное пюре, также добавляем сливочное масло.

К этому времени и желудочки должны свариться.

Наливаем в сковородку с желудочками нашу, подготовленную заранее массу, для подливки.

Перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 5-10 минут на очень маленьком огне, за это время у нас приготовится вкусная подлива из куриных желудков.

Вот как выглядит наши готовые тушеные куриные желудочки.

Подаем тушеные куриные желудки с картофельным пюре, или макаронами, или кашами (гречкой, рисом).

Как вкусно приготовить куриные желудки

Как вкусно приготовить куриные желудки или куриные желудки с помидорами. Тушеные куриные желудки готовятся  с подливой из натуральных томатов. Если Вы все еще ищете, как вкусно приготовить куриные желудки, то Вы обратились прямо по адресу.

Состав:

  • Куриные желудки – 700 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Перец молотый – по вкусу
  • Паприка – 1 ч. ложка (не обязательно)
  • Сушеная зелень (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу (можно заменить Вашими любимыми специями)

Приготовление:

Лук почистите и порежьте кубиками. В глубокой сковороде или казане разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите лук.

Обжарьте лук до прозрачности на медленном огне в течение 15 мин., периодически помешивая его.

Пока обжаривается лук, помойте и почистите куриные желудочки. Я обычно покупаю уже чищенные, их необходимо только помыть и удалить лишний жир.

В поджаренный лук выложите очищенные желудочки и перемешайте.

Накройте сковороду/казан крышкой и тушите желудки в течение 50 мин. на медленном огне. Мешайте желудочки с луком раз в 15 мин.

Пока тушатся желудочки, помидоры очистите от шкурки, порубите на крупные куски для блендера и измельчите. Очистить помидоры от шкурки легко, если предварительно поместить их в кипяток на 3-5 мин.

Через 50 мин. тушения добавьте к желудочкам муку и перемешайте.

Сразу же влейте измельченные томаты и перемешайте.

Казан накройте крышкой и оставьте тушиться желудочки еще на 20 мин. Через 20 мин посолите, поперчите желудочки,  добавьте сушеные травы и паприку. На мой вкус, черный молотый перец очень хорошо сочетается с этим блюдом, поэтому его можно положить побольше.

Огонь выключите, казан накройте крышкой и оставьте еще на 5 мин, что бы соль и пряности пропитали желудочки.

Куриные желудочки с помидорами готовы и Вы теперь знаете, как вкусно приготовить куриные желудки. Подавайте куриные желудки горячими с любым гарниром на выбор.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты:

Куриные желудочки рецепт гуляша

Гуляш из куриных желудков хорош тем, что готовится из недорогих субпродуктов. Блюдо идеально подходит для больших семей, хотя и просто любители вкусной еды от него не откажутся.

Это действительно не только бюджетное, но сытное и аппетитное блюдо. Готовят его разной степени густоты, как более-менее жидко (похоже на суп), так и погуще (ближе к классическому гуляшу с подливкой). Готовый гуляш из куриных желудочков можно хранить в холодильнике несколько дней, а при подаче менять только гарниры, подавая то кашу, то картофель, макароны или тушеные овощи.

Самое хлопотное в процессе приготовления желудков – их чистка и мытье. Остальные этапы просты, и их могут освоить абсолютно все хозяйки.

Как приготовить гуляш из куриных желудков

  1. Тщательно промываем под проточной водой желудки, срезая желтые или зеленые пятна, если они есть, и снимая всю пленку. Мытью субпродукта уделяем особое внимание, чтобы не осталось ни капли грязи. Заливаем небольшим количеством холодной воды, чтобы покрыть содержимое кастрюли. Ставим на огонь и доводим до кипения.
  2. Когда вода закипит, выливаем ее и тщательно промываем желудочки, после чего наливаем новую воду и варим уже в ней 1,5-2 часа на слабом огне под крышкой. Воду можно подсолить.
  3. После того как желудки сварились, оставляем бульон в кастрюле, а субпродукт вылавливаем шумовкой. Затем нарезаем кусочками.
  4. В сковороде или сотейнике пассеруем лук.
  5. Затем в него добавляем нарезанные куриные желудки. Обжариваем все вместе еще несколько минут до румяного цвета.
  6. Всыпаем муку и перемешиваем тщательно.
  7. Вливаем томатный сок или заправку. Можно использовать томатную пасту в количестве 2 ст. л.
  8. Добавляем соль, перец по вкусу и, если нужно, сахар (я всегда использую сахар в рецептах с томатом). Еще немного держим на огне, постоянно перемешивая содержимое сотейника.
  9. А теперь заливаем горячим бульоном. Консистенцию регулируем на свое усмотрение. В среднем используем около 1 л жидкости. Добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим гуляш из куриных желудков 5-10 минут. За это время он станет гуще.
  10. Отключаем огонь и бросаем в готовое блюдо чеснок. Перемешав, накрываем крышкой и даем настояться еще 10-15 минут.

При подаче гуляш с гарниром украшаем зеленью. Очень вкусно и сытно получилось. Рекомендую вам непременно приготовить это замечательное бюджетное блюдо.

четверг, 9 октября 2014 г.

Сегодня на обед у нас довольно легкий в приготовлении, но очень вкусный и нежный гуляш из куриных желудочков. Это простое второе блюдо отлично сочетается с любым гарниром на ваш выбор. Отварной картофель или картофельное пюре, макаронные изделия, крупы, тушеные или свежие овощи — получится очень вкусно.

Хочу сказать, что субпродукты многие недооценивают, а зря. Их рекомендуют включать в рацион питания пару раз в неделю. Кроме того, на основе субпродуктов можно приготовить массу вкуснейших блюд – такой гуляш не является исключением. В данном кушанье нет масла – желудочки достаточно долго варятся в воде, благодаря чему становятся необыкновенно нежными и буквально тают во рту. Ну что, готовим?

«Оближи пупочек» или «Куриные желудочки в подливке»

Для детей и взрослых предлагаю очень нежное и диетическое блюдо . Готовится очень просто, но надо набраться терпения, т.к пупочки (желудочки) достаточно долго тушатся. Но сильных трудозатрат и внимания не требуют. У меня на все про все ушло почти 2 часа. Но результат того стоил. Желудочки таяли во рту. А уж с макарончиками и подливкой они просто проскакивают и невольно идешь за второй порцией. ( Поясняю для тех кто не знает — куриными пупочками в народе называют куриные желудочки)

Куриные желудочки в подливке

Нам потребуется: 500-700 гр куриных желудочков ( кроме желудочков от суповых кур-несушек, т.к они очень жесткие получаются) 1 луковица 1 ст.л сметаны 1 ч.л томатной пасты 1 ст.ложка муки Соль по вкусу.

Желудочки очистить от лишнего жира и желудочной желто-зеленой пленки, если таковая имеется ( не торопитесь ее выбрасывать, расскажу позже ) Разрезать желудочки на 2 или более частей, кому как нравится. Если желудочки продавались без зеленой пленки, то предварительно их отваривать не надо. А так повара советуют отварить немного и слить, чтобы горечь ушла. Но я последнее время обхожусь без этого, т.к желудочки очень хорошего качества в основном. Но для малышей советую первый бульон слить.

Спассеровать до прозрачности и золотого цвета порезанный меленько лук в небольшом количестве растительного масла. Для малышей не пассеровать лук, а положить в середине тушения пупочков.

Выложить желудочки в лук и тушить их под крышкой ( желудочки сразу дадут много сока) Тушить, пока не испарится весь сок, который выделят желудочки, на среднем огне.

Затем залить горячей водой так, чтобы прикрыть желудочки и тушить их до готовности (мягкости)на небольшом огне. Можно на некоторое время про них забыть. Они не требуют в это время сильного внимания. Пусть себе тушатся, а тушатся они как правило дольше обычного мяса, т.е больше часа. Чем дольше будут тушиться, тем нежнее и вкуснее будут. Как только они стали мягкими и если бульон выкипел, то долить необходимое количество воды, чтобы желудочки опять были слегка прикрыты. Посолить по вкусу. Добавить 1 лавровый листик, 1 ч.л томатной пасты. Можно перчик горошком 3-5 шт. Кому нравятся любые специи к мясу (только без глютомата)

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления гуляша из куриных желудков помимо данного субпродукта нам понадобится вода, соль, перец черный молотый (добавляем по вкусу), морковь и репчатый лук, паста томатная (можно заменить томатным соусом), сметана и пару веточек петрушки (можно укропа).

Первым делом ставим на огонь воду и пока она нагревается обрабатываем желудочки. Если они у вас замороженные, размораживаем заранее. Довольно часто на желудочках имеется желтая пленка и излишки жира, а также песок. Все это удаляем, а сами желудочки хорошенько промываем в проточной холодной воде.

Кладем в горячую воду (можно и в холодную) и варим полтора часа, не забывая снять пену.

Пока варятся желудочки, чистим овощи – морковь и лук. Натираем морковь на крупную терку, а лук режем мелким кубиком. Предварительно обжаривать мы их не будем – так полезнее.

Пошаговый рецепт с фото

Гуляш из куриных желудков с подливкой — безумно вкусное блюдо из субпродуктов, которому будут рады даже дети. Если же вы готовите гуляш только для взрослых, то можете добавить при его создании очищенные и спрессованные зубчики чеснока, молотый острый перец и другие пикантные на вкус пряности и приправы.

Жирность сметаны выбирайте по своему вкусу, а если ее нет в наличии, то такой молочный продукт можно заменить густым классическим йогуртом без добавок, так же, как томатную пасту — томатным соком или помидорами в собственном соку без кожуры. Для придания блюду густоты используйте пшеничную муку высшего сорта или крахмал: кукурузный или картофельный. Растительное масло можно заменить смальцем.

Помните о том, что желудки необходимо очень тщательно вымывать и очищать от загрязнений!

Итак, подготовим необходимые продукты и начнем кулинарить!

Тщательно очистим куриные желудки с обеих сторон, промывая их в воде. Выложим в емкость, зальем горячей водой, добавляя соль, молотый черный перец и лавровые листья. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения, отварим в течение 5 минут. Затем сольем бульон и нальем чистую горячую воду, отварим в течение 25 минут до готовности.

Срежем с лука и моркови кожуру, сразу же их промоем и нарежем: лук — мелким кубиком, а морковь натрем на крупной терке или же измельчим так же, как и лук.

В емкости с антипригарным дном раскалим растительное масло и всыплем в него измельченные овощи. Вместо масла допустимо использовать смалец. Пассеруем примерно 3-5 минут.

Откинем содержимое емкости с отварными желудками на дуршлаг в другую емкость, чтобы остался бульон. Затем в него добавим сметану и пшеничную муку. Аккуратно перемешаем венчиком, чтобы не образовались комочки.

Выложим на обжаренные овощи томатную пасту.

Всыплем отваренные куриные желудки, разрезанные пополам.

Зальем бульоном со сметаной и мукой. Вернем на плиту, включив минимальный огонь, дадим прокипеть около 3-4 минут, добавив и зелень по вкусу.

Выложим приготовленный гуляш из куриных желудков с подливкой на тарелки или в пиалы, креманки, подадим к столу горячим.

Для тех, кто любит национальное блюдо венгров — гуляш, хочу предложить рецепт более полезного блюда — гуляша из куриных желудков (пупков). Субпродукты хороши тем, что они недорого стоят, а при правильном приготовлении они очень вкусны. Куриные желудки полезны тем, что в них содержится большое количество белка, а также витаминов и полезных веществ, которые улучшают состояние волос и ногтей. Приготовить такой гуляш несложно, а в результате Вы получите полезное, сочное и пикантное блюдо, которое отлично подойдёт с любым гарниром.

Кухня для всех!

Сайт кулинарной тематики

  • Главная
  • Рецепты Видеорецепты
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Детские блюда
  • Диетические блюда
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из грибов
  • Блюда из морепродуктов
  • Овощные блюда
  • Постные блюда
  • Десерты
  • Выпечка
  • Рецепты для… Рецепты для аэрогриля
  • Рецепты для мультиварки
  • Рецепты для духовки
  • Рецепты для микроволновки
  • Рецепты для мангала
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты наших читателей
      Рецепты от Галины
  • Рецепты от Елены
  • Рецепты от Сергея
  • Разное
      Маленькие хитрости
  • Кухонное оборудование
  • Из истории кулинарии
  • Есть контакт!
  • О сайте
  • Карта сайта
  • Приготовление гуляша из куриных желудков (пупков):

    1 Подготавливаем ингредиенты.
    2 Готовим гуляш из куриных желудков.
    3 Подаём готовый гуляш из куриных желудков.
    Советы к рецепту

    – — Можно добавить в гуляш моркови, острого перца и обжаренного картофеля. Такой гуляш ещё называют пёркёльт, он готовится без добавления сметаны.

    – — Если хотите сделать блюдо гуще, добавьте в гуляш столовую ложку муки, предварительно обжаренной на небольшом количестве растительного масла.

    – — Вы можете попробовать и другие специи для этого блюда, например, хмели-сунели, семена горчицы, чабер, душистый перец. Можно использовать уже готовый набор приправ «Для гуляша».

    – — Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. Если Вы не хотите использовать бульон, можно добавить в гуляш воду вместо него.

    В моем понятии гуляш — это один из способов приготовления мясного блюда, причем как на первое, так и на второе. Сегодня приготовим из субпродуктов, а точнее из куриных желудков. И еще одно дополнение — при тушении добавим йогурт, он сделает соус более мягким, бархатным, с легким сливочным вкусом, не особо прибавив при этом калорий, что немаловажно. А йогурт советую приготовить самим, ведь надо минут 5 всего активных Ваших действий, об остальном позаботится Oursson, предложив закваску и термос — йогуртницу. Угощайтесь.

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал 2373.3 ккалбелки 209 гжиры 99 гуглеводы 162 г
    Порции
    ккал 474.7 ккалбелки 41.8 гжиры 19.8 гуглеводы 32.4 г
    100 г блюда
    ккал 91.6 ккалбелки 8.1 гжиры 3.8 гуглеводы 6.3 г

    Рецепт «Гуляш из куриных желудков»:

    ЙОГУРТ. Время указано без учета на приготовление йогурта. А приготовить его нам поможет чудесная техника от Oursson, например термос — йогуртница и бактериальная закваска от Orsik для йогурта. И очень удобно сделать это поздно вечером, а утром у Вас на столе вкусный свежий йогурт. В чистую, простерилизованную банку налить 1,5 стакана молока комнатной t ( 22-24 C), всыпать 1 пакетик закваски, тщательно размешать, до полного растворения закваски, минуты 2-3, долить молоко до 1 л. метки. Банку закрыть.

    В термос — йогуртницу влить кипящую воду, до метки, поместить в него банку, закрыть. Забыть на 6-10 часов.

    На утро, через 10 часов, у нас вкуснейший йогурт. Убрать в холодильник, для дальнейшего хранения.

    ОСНОВНОЕ БЛЮДО. Куриные желудки почистить и промыть, крупные порезать. Выложить в глубокую сковороду, влить 1 стакан воды, дать закипеть, варить на медленном огне 1 час, под крышкой, чуть посолить.

    Затем дать оставшейся жидкости выпариться, продержав на среднем огне открытым, 2 — 4 минуты.

    Лук почистить, нарезать перьями. Перец вымыть, почистить от семян, нарезать на 4 — 6 частей. Выложить в сковороду к желудкам, влить растительное масло.

    Обжарить на среднем огне, 5 — 7 минут. Добавить паприку, именно она дает цвет венгерским гуляшам. Перемешать, обжарить 5 минут.

    Влить йогурт. Тушить 15 минут, иногда перемешивая.

    Небольшая подсказка. Я режу перец крупно специально, чтоб потом можно было удалить нежелательную шкурку. Мало того, я считаю сколько кусочков перца, чтобы удалить всё.

    Добавить лавровый лист и сушеную зелень, у меня сушеный сельдерей. Сахар и соль по вкусу, черный молотый перец.

    Протушить 5 минут, добавить лепестки чеснока, перемешать. Убрать с огня.

    С любым гарниром, с кусочком хлеба, очень вкусно.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

    LiveInternetLiveInternet

    • Регистрация
    • Вход
    —Метки
    —Рубрики
    • вязание (3609)
    • сладкая жизнь (3361)
    • на радость мясоедам (2909)
    • больной вопрос (2543)
    • удивительная выпечка (2292)
    • я буду лучше. (2136)
    • закусим (2028)
    • ударим по овощам (1532)
    • погребок (1371)
    • подсказки для жизни (1212)
    • ни дня без салата (1077)
    • рыбный день (795)
    • необычный десерт (795)
    • на природе, во саду и в огороде. (758)
    • поэзия красок (753)
    • шитье и крой (572)
    • праздник (500)
    • манящий мир цветов (451)
    • похудею 100% (448)
    • ручная работа (400)
    • а что на первое? (386)
    • боль души стекала на бумагу (368)
    • музыка внутри нас (307)
    • интересная история (281)
    • винный погребок (264)
    • прошу слова (253)
    • интерьер (172)
    • постимся вкусно, сытно, с удовольствием (166)
    • ПуншМорсКоктейль (147)
    • книги, фильмы (128)
    • как эхо дней, давно ушедших (фото) (118)
    • пиццерия на дому (107)
    • хлеб всему голова (105)
    • чайная пауза (77)
    • ароматы кофе (76)
    • явилась мысль (75)
    • готовим из. от закуски до десерта (58)
    • сами учимся (32)
    • в ладошки-по крошке (24)
    • компьютерная помощь (4)
    —Поиск по дневнику
    —Подписка по e-mail
    —Статистика

    Рецепты из куриных желудков гуляш с подливкой


    Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкие

    Прежде чем перейти к рецептам, поговорим о том, как правильно обращаться с данным продуктом. Этих советов немного, но их важно учесть, чтобы приготовленное блюдо вас не разочаровало и не было жаль потраченного времени.

    Неочищенный желудок выглядит как плотный овальный мяч синеватого цвета, внутри которого находится всё то, что клевала курочка (зерно, трава, камешки). С краю этого мячика имеется розовая полоска, по ней и делают надрез острым ножом, для того чтобы вынуть всё содержимое и убрать грубую шкурку горчичного цвета. Но это на случай если вам попадётся домашняя птичка с потрошками.

    Хочу обрадовать тех, кто уже напрягся. В супермаркетах продают чищеные желудки и нет надобности в такой тщательно обработке. Но просмотреть их надо. Если попадутся с остатками шкурки, то её необходимо снять, чтобы блюдо не горчило.

    Обязательно обращайте внимание на свежесть продукта, от этого тоже зависит и вкус и получаемая польза от блюда.

    Свежие желудочки должны быть блестящими, приятного розового цвета без каких-либо пятен и иметь сладковатый запах.

    Отдавайте предпочтение охлаждённому продукту. Но если всё-таки купили замороженные, то размораживать лучше естественным путём, не используя горячую воду и микроволновку, так как при таком способе они теряют свои вкусовые качества.

    Как я уже говорила выше, для того чтобы получить мягкое, нежное блюдо, пупки обязательно тушат или варят около часа в воде. Дополнительная, но не обязательная рекомендация — прежде чем готовить, желудочки можно подержать пару часов в холодной воде. От такой процедуры они становятся мягче и уходит специфический запах, если он кого-то смущает.

    Ещё один секрет — не надо солить в начале приготовления, так как соль вытягивает сок из продукта. Лучше это делать в середине или в конце варки.

    Сметана, томатная паста, соевый соус делают блюда не только вкусными, но и способствуют размягчению грубых волокон.

    Вот собственно и все советы, теперь можно переходить к рецептам.

    Куриные пупки в сметане

    Ингредиенты:

    • 620 г куриных желудков;
    • 1 шт. моркови;
    • 1/2 ст. жирной сметаны;
    • 1 шт. репчатого лука;
    • 2 — 3 лавровых листочка;
    • смесь цветных молотых перцев;
    • 30 г сливочного масла;
    • соль.

    Приготовление:

    Уложить субпродукты в сотейник, залить холодной подсоленной водой и варить до закипания, время от времени снимая с бурлящей жидкости появляющуюся пену. Добавить лаврушку и варить потрошки 25 минут при умеренном нагреве плиты. Когда мясо будет готово — разрезать желудки на 2 — 3 части.

    Нарезать головку лука небольшими кубиками, а морковку порубить тонкими брусочками. Овощи обжарить на растопленном сливочном масле до мягкости. Добавить вареные нарезанные пупки. Готовить продукты вместе 8 — 9 минут.

    Добавить соль по вкусу, смесь перцев, выложить в сковородку сметану, влить 60 мл теплой воды, накрыть посуду крышкой и тушить блюдо 15 — 17 минут.

    Подавать готовые желудочки с отварной картошкой и любой свежей зеленью.

    Описание приготовления:

    Блюдо это, конечно, не праздничное, на новогодний стол не поставишь, но для повседневного использования – очень даже ничего. Особенно, если вы неравнодушны к желудкам. Я, например, их люблю. И много лет борюсь с мужем, который отказывается есть, как он говорит, “пупки” в любом виде. Исключение делается только для этой подливки: благодаря тому, что желудки предварительно отвариваются, а потом измельчаются, они становятся такими мягкими и сочными, что в жизни не поймешь, что это желудки. Скорее похоже на язык;). В общем, я буду рада вашим отзывам на этот рецепт приготовления подливки из желудков. Жду комментариев;).

    Куриные пупки в соусе Терияки с рисом

    Ингредиенты:

    • 2,5 ст. пропаренного риса, смешанного с диким;
    • 650 г желудочков;
    • 40 мл классического соевого соуса;
    • смесь специй для птицы;
    • 2 лимона;
    • 1,5 ст. соуса Терияки;
    • растительное масло.

    Приготовление:

    Важный этап приготовления такого блюда — маринование пупков. Для этого нужно:

    1. Избавить желудки от пленок, разрезать пополам, зачистить от лишнего жира и запекшейся крови.
    2. Выжать к пупкам лимонный сок, добавить специи, соевый соус, половина соуса Терияки.
    3. Накрыть компоненты разорванной кожурой цитруса и пищевой пленкой.
    4. Оставить субпродукты мариноваться в холодильнике на 2 — 3 часа.

    Пока мясо пропитывается специями, промыть рис под водой, перетирая руками, залить крупу 3 ст. воды, оставить на 1 час. Варить ее в той же воде 15 минут на среднем огне. В последнюю минуту увеличить нагрев плиты до максимального, после чего — дать крупе дойти под крышкой четверть часа и перемешать рис деревянной ложкой.

    Разогреть в глубокой сковородке любое растительное масло, добавить мясо с маринадом, влить еще половину от оставшегося Терияки и жарить компоненты на большом огне 20 минут. Периодически добавлять еще воды с остальным соусом.

    Разложить готовый рис по тарелкам и покрыть его порцией желудочков с подливкой. Дополнить блюдо крепким зеленым чаем.

    Куриные желудки в оригинальном соусе с рисовым гарниром

    Подача

    С подливой из куриных желудочков можно подавать разнообразные гарниры – они отлично сочетаются практически с любыми продуктами.

    Рецепт позволяет придавать подливке разную консистенцию и фактуру, выбирая больший или меньший размер кусочков, добавляя жирные сливки или увеличивая объем овощей.

    Можно готовить блюда из куриных желудков в мультиварке, получится ничуть не хуже традиционного варианта.

    Классический рецепт подливки из куриных пупочков быстро станет одним из любимых в записной книжке хозяйки. В нем сочетаются все необходимые требования: доступная цена продуктов, питательность, польза и, конечно же, потрясающий нежный вкус.

    Куриные желудки, запеченные с картофелем


    Куриные желудки с картофелем
    Ингредиенты:

    • 320 г куриных пупков;
    • 1 кг картофельных клубней;
    • 1 крупный помидор;
    • 1/2 головки чеснока;
    • 1 шт. репчатого лука;
    • щепотка сладкой молотой паприки;
    • растительное масло;
    • соль.

    Ингредиенты:

    Уложить подготовленные и разрезанные напополам куриные желудки в промасленную форму для запекания, присолить мясные кусочки. Почистить весь картофель, нарезать его крупными примерно одинаковыми по размеру дольками и рассыпать поверх субпродуктов. Добавить соль, паприку.

    Нарезать лук крупными полуколечками, помидор вместе со шкуркой измельчить кубиками, все дольки чеснока очистить. Подготовленные продукты распределить на картошке.

    Сделать импровизированную «крышку» из 1-2 слоев фольги для выбранной формы. Запекать блюдо в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу 40 — 45 минут. Затем снять фольгу, румянить содержимое формы еще 6 — 7 минут при той же температуре.

    Вкусно подавать такое блюдо к обеду с ассорти из маринованных овощей и острыми чесночными соусами.

    Как приготовить подлив из куриных желудков?

    А теперь давайте же все-таки поговорим о том, как сделать подливу из куриных желудков. Главное, будьте готовы к тому, что эту подливу – нельзя назвать быстрой, ведь желудочки нужно отварить, а это немного долго. Но обо всем по порядку. Пошаговый способ приготовления:

    Снимаете подливу с огня и можно подавать с любимым гарниром. Получается очень вкусное, нежное мясо (ну, почти), при этом – очень бюджетное. Ну, а, если все-таки субпродукты Вам не по душе, посмотрите наши рецепты подлив из куриного мяса. Они у нас весьма разнообразные и найдут отклик в сердцах самых утонченных гурманов. Так что обязательно готовьте по нашим рецептам, а в комментариях рассказывайте, какие рецепты пришлись Вам по душе.

    Источник

    Стандартный рецепт подливы с болгарским перцем

    Ингредиенты:

    • Куриные желудки – 500 г;
    • Перец болгарский (желтый или зеленый) – 2 штуки;
    • Красный лук – 1 головка;
    • Мука пшеничная – 2 ст.л.;
    • Бульон (по желанию) – 300 мл;
    • Приправы и специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Разделайте куриные «пупки»: удалите излишки жира, если таковые имеются, тщательно промойте под проточной водой и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками;
    2. Растопите в глубокой сковороде сливочное или растительное масло, сделайте средний огонь и отправьте в посуду желудки. Они начнут выделять жидкость, в которой и должны пропариться. Томите их на огне не менее 10 минут;
    3. Нашинкуйте красный лук мелкими кусочками и отправьте к мясному субпродукту. Тщательно перемешайте и обжарьте все вместе в течение 8 минут;
    4. Тем временем, займитесь болгарским перцем. Удалите из него семена, тщательно промойте и очистьте. Разрежьте на четвертинки и порубите мелкими пластами;
    5. Добавьте перец к желудкам, присыпьте все ингредиенты мукой и томите еще 10 минут, постоянно помешивая. Влейте к блюду бульон или воду. Тушите не менее 25 минут, пока желудочки не обретут мягкость. Эта оригинальная подлива лучше всего подойдет в качестве основы к макаронным изделиям, крупам или картофельному пюре.

    Как можно готовить пупки?

    Кроме традиционных сытных рагу, «пупки» можно использовать для приготовления чистой подливы к гарниру. Такое блюдо придаст даже самой банальной гречке восхитительного вкуса, аромата и насыщенности.

    Рецепт подливы предельно прост и тривиален – он не требует от вас сверхъестественных кулинарных способностей и массу затраченного времени.

    Куриные желудки поддаются термической обработке достаточно быстро. Более того, их нельзя дольше обычного томить на плите – так субпродукт может утратить свою сочность и стать сухим.

    В качестве натурального ароматизатора в основном рецепте будет использован болгарский перец. Вы также можете сдобрить блюдо чесноком, луком и пряными травами.

    Вариативность каждого блюда остается на ваше усмотрение – используйте любимые продукты, если считаете, что в оригинальном рецепте их остро недостает.

    Куриные желудки с овощной подливкой в мультиварке

    • 530 г куриных желудков;
    • 1 шт. репчатого лука;
    • 1 шт. моркови;
    • щепотка паприки;
    • любые специи для мяса;
    • 1 ст. горячей воды;
    • 2 лавровых листочка;
    • соль;
    • подсолнечное масло.

    Для начала заняться овощами:

    1. Порезать лук небольшими кусочками, а морковку натереть на крупную терку.
    2. Разогреть в чаше «умной кастрюли» минимальное количество любого растительного масла и обжарить овощи в соответствующей программе 15 — 17 минут.
    3. Время от времени хорошо перемешивать компоненты в процессе обжарки, чтобы они не подгорели и не горчили в готовом блюде.

    Разрезать желудки пополам, отправить к уже готовым овощам, присыпать продукты солью, паприкой, выбранными специями для мяса. Когда все перечисленные компоненты окажутся в чаше устройства, залить их горячей водой, перемешать.

    Сразу же — активировать режим тушения на 70 минут. За 25 минут до готовности блюда добавить лаврушку. Подать получившееся мясо с овощной подливкой вкусно в дополнение к любому сухому гарниру.

    Такой простой рецепт можно бесконечно изменять по своему вкусу, изменяя набор овощей и специй. Например, добавить к луку и моркови кабачок, сладкий болгарский перец, баклажан.

    Описание приготовления:

    Многие из нас, несмотря на то, что готовятся они очень долго, любят блюда из куриных желудочков. В моей семье желудочки готовят довольно часто и разными способами. Я предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления гуляша из желудков куриных. Хотя традиционно гуляш готовят из мяса, куриные желудки прекрасно подойдут для приготовления этого блюда. Не верите? Перед вами рецепт гуляш из желудков куриных с фото, попробуйте приготовить и убедитесь сами. Удачи! Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные желудки Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

    Вкусный диетический салат с куриными пупками и авокадо

    Ингредиенты:

    • 130 г куриных желудков;
    • 5 — 6 листьев салата;
    • 2 шт. мясистых томатов;
    • 1 ст. л. сока лайма;
    • 1 кислое яблоко;
    • 1 шт. авокадо;
    • 2 ст. л. оливкового масла;
    • соль.

    Приготовление:

    Для начала сварить желудочки до готовности в соленой воде, выложить готовые субпродукты на дуршлаг и дать стечь бульону. Крупно нарезать куриные пупки.

    Затем застелить вымытыми листьями салата плоское блюдо. Сверху них выложить крупные дольки очищенного яблока, кубики мякоти авокадо. Полить основу салата соком лайма.

    Выложить следующий слой из подготовленных пупков и кубиков томатов. Присыпать закуску солью и полить оливковым маслом.

    Подать салат к столу сразу же без предварительного настаивания.

    Салат с отварными куриными желудками и авокадо

    Как приготовить куриные желудки в сметане, чтобы были вкусные и мягкие

    Мясо со сметанным соусом — это всегда хорошая идея! И субпродукты не исключение. Такую вкуснятину уплетать за обе щёки будут и взрослые, и дети. А приготовить блюдо можно на раз-два.

    В данном рецепте даже не надо заморачиваться с овощами). Использоваться будет только само мясо и сметана.

    Нам понадобится:

    Приготовление:

    1. Субпродукт ополоснуть в прохладной воде и, при необходимости, почистить.

    Производители не всегда достаточно хорошо очищают продукцию. Может попасться внутренняя стенка, которая горчит, её нужно обязательно обрезать.

    Далее переложить мясо в кастрюлю и залить холодной водой.

    2. Поставить на плиту и довести до кипения и варить, примерно, сорок минут. Время зависит от степени жёсткости продукта. Варите, пока пупки не станут мягкими. Затем бульон слить, он нам больше не нужен. Так как дальше у нас будет жарка.

    3. Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом. Обжарить пупки со всех сторон, а затем добавить соль, прованские травы и специи. Можете взять приправы на свой вкус. Всё тщательно перемешать, чтобы специи равномерно распределились.

    Рецепты из куриных желудочков

    Глядя на рецепты куриных желудочков с фото на сайте, можно сразу решить, какое блюдо из куриных желудочков вы хотите приготовить. Блюда из куриных желудочков не только полезны, т.к. субпродукты низкокалорийны и богаты микроэлементами, но и просто вкусны. Рецепты приготовления куриных желудочков начинаются с их чистки. Из желудков можно приготовить густые похлебки, рагу, запеканки, из них же делают начинку для пирогов и блинчиков. Рубленые потроха, включая желудочки, используются как ингредиент фарша, состоящего из лука, белого хлеба и яиц, для фаршированной птицы.
    Гуляш из куриных желудков с подливкой — безумно вкусное блюдо из субпродуктов, которому будут рады даже дети. Если же вы готовите гуляш только для взрослых, то можете добавить при его создании очищенные и спрессованные зубчики чеснока, молотый острый перец и другие пикантные на вкус пряности и приправы.

    Жирность сметаны выбирайте по своему вкусу, а если ее нет в наличии, то такой молочный продукт можно заменить густым классическим йогуртом без добавок, так же, как томатную пасту — томатным соком или помидорами в собственном соку без кожуры. Для придания блюду густоты используйте пшеничную муку высшего сорта или крахмал: кукурузный или картофельный. Растительное масло можно заменить смальцем.

    Помните о том, что желудки необходимо очень тщательно вымывать и очищать от загрязнений!

    Итак, подготовим необходимые продукты и начнем кулинарить!

    Тщательно очистим куриные желудки с обеих сторон, промывая их в воде. Выложим в емкость, зальем горячей водой, добавляя соль, молотый черный перец и лавровые листья. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения, отварим в течение 5 минут. Затем сольем бульон и нальем чистую горячую воду, отварим в течение 25 минут до готовности.

    Срежем с лука и моркови кожуру, сразу же их промоем и нарежем: лук — мелким кубиком, а морковь натрем на крупной терке или же измельчим так же, как и лук.

    В емкости с антипригарным дном раскалим растительное масло и всыплем в него измельченные овощи. Вместо масла допустимо использовать смалец. Пассеруем примерно 3-5 минут.

    Откинем содержимое емкости с отварными желудками на дуршлаг в другую емкость, чтобы остался бульон. Затем в него добавим сметану и пшеничную муку. Аккуратно перемешаем венчиком, чтобы не образовались комочки.

    Выложим на обжаренные овощи томатную пасту.

    Всыплем отваренные куриные желудки, разрезанные пополам.

    Зальем бульоном со сметаной и мукой. Вернем на плиту, включив минимальный огонь, дадим прокипеть около 3-4 минут, добавив и зелень по вкусу.

    Выложим приготовленный гуляш из куриных желудков с подливкой на тарелки или в пиалы, креманки, подадим к столу горячим.

    Сметана «Простоквашино»200-250 г
    Куриные желудочки (сердечки)800 г
    Лук репчатый1 шт.
    Мука1 ст.ложка
    Сольпо вкусу (примерно 1 ч.ложка)
    Перец молотыйпо вкусу
    Сушеные травыпо вкусу, на ваш выбор

    1.

    Подготавливаем все ингредиенты. Вместо куриных желудочек можно использовать куриные сердечки.

    2.

    Самым трудоемким моментом в приготовлении данного блюда является подготовка желудочков для жарки. Куриные желудки (сердечки) необходимо тщательно промыть, очистить от оставшихся пленок и нарезать. Вы можете нарезать желудки по своему усмотрению, как Вы больше любите. Однако, на мой вкус, желудки должны быть нарезаны на средние кусочки, так, что бы они и соусом хорошо пропитались и не выглядели как каша в готовом блюде.

    3.

    Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте небольшое количество подсолнечного масла и выложите лук. Обжарьте лук до прозрачности и золотистого цвета в течение 10-15 минут на медленном огне. Периодически перемешивайте лук, что бы он не подгорел.

    4.

    Когда лук будет готов, огонь прибавьте до максимума и выложите желудочки (сердечки) в сковороду. Обжарьте желудки (сердечки) до легкого изменения цвета, они должны немного посветлеть.

    5.

    Затем огонь убавьте до минимума, сковороду накройте крышкой и тушите желудки в течение 50 минут. Из желудков (сердечек) выделится сок, в котором они и будут тушится. Через 50 минут добавьте к желудкам (сердечкам) сметану, соль, перец и сухие травы. Перед добавлением сметаны в желудки (сердечки), обязательно смешайте ее с ¾ стакана горячей кипяченой воды, что бы она не свернулась при приготовлении.

    6.

    Тщательно все перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 5 минут. Через 5 минут блюдо готово. Подавайте его горячими с любым гарниром на выбор, отлично подойдут рис или макароны.

    7.

    Так же куриные желудки, тушеные в сметане можно использовать как начинку для блинов или пирогов. Например, получится отличный пирог, если на песочное тесто выложить куриные желудки в сметане, а затем посыпать их сыром. Если Вы используете желудочки в качестве начинки, то добавьте 1 ст. ложку муки перед добавлением сметаны, что бы начинка была гуще. Экспериментируйте и делитесь своим опытом. Приятного аппетита!

    Суп с пшеном и куриными желудками

    Ингредиенты:

    • 1,6 л очищенной воды;
    • 5 — 7 картофелин;
    • 270 г куриных желудков;
    • по 1/2 репчатого лука и моркови;
    • 5 ст. л. пшена;
    • соль;
    • 4 стебля свежей петрушки;
    • лавровый лист;
    • черный молотый перец.

    Приготовление:

    Промыть желудки и нарезать кусочками, отварить субпродукты до мягкости в соленом кипятке. Через четверть часа — добавить в кастрюлю с пупками бруски картофеля. После размягчения корнеплода всыпать миниатюрные кубики лука, добавить тертую морковку. Еще через 40 минут — переложить к прочим компонентам промытое пшено, стебли петрушки, лаврушку, перец. При необходимости досолить блюдо.

    Дать супу закипеть и разлить по тарелкам. Украсить готовый обед измельченной зеленью.

    Гуляш с подливкой из куриных желудков и сердечек: рецепт с фото

    Насколько мне известно, гуляш готовится из говядины и подается в качестве горячего первого блюда, которое должно быть очень густым. Но я решила предложить вам другой вариант, ни менее вкусный.

    Недавно я решила приготовить гуляш с подливкой из куриных желудков и сердечек, и хочу сказать, что получилось сытно и вкусно. Жаль, что я не сообразила подготовить рецепт с фото, но, думаю, приготовление будет понятно и так.


    Если вы пренебрегаете субпродуктами, то зря! Готовить их можно по-разному, например, замариновать сердечки с имбирем и медом и поджарить, запечь в фольге или отварить с кореньями, в любом случае от вас не потребуется кулинарных сверх возможностей, так как готовить их очень просто. Но, вернемся к рецепту гуляша с подливкой.

    Ингредиенты:

    • желудочки куриные – пол кило
    • сердечки куриные – пол кило
    • головка лука
    • долька чеснока
    • немного растительного масла
    • майонез – 50 г
    • томатная паста – 40 г
    • маленький брусок сливочного масла
    • лаврушка – по желанию
    • специи – по вкусу

    Как приготовить гуляш с подливкой из сердчек и желудков

    1. Головку лука нарезать кубиками и обжарить, слегка, в двух столовых ложках растительного масла, после чего переложить его в ту посуду, в которой будет готовиться гуляш.

    2. Куриные сердечки и желудочки промыть, у первых удалить кровеносные сосуды, у вторых снять пленку. Еще раз обработать водой и нарезать кусочками (сердечки можно разрезать пополам).

    3. Далее субпродукты поперчить, посолить, обжарить в двух-трех столовых ложках разогретого масла и выложить к луку.

    4. Влить стакан воды, закрыть сердечки с луком крышкой и тушить до готовности, при этом огонь должен быть слабым. Когда содержимое кастрюльки будет готово, добавить майонез, сливочное масло, порубленный зубчик чеснока и томат. Перемешать, дать закипеть, положить лаврушку и дать немного гуляшу настояться, впитать, так сказать, все ароматы.

    Самым вкусным сочетанием считаю гуляш с подливкой и отварной картошечкой с маринованными огурчиками. А как вам такой кулинарный союз?

    Куриные желудки с соусом: Вкус юга

    Жидкий копченый куриный желудок Запекать или варить на Food.com лавровый лист, куриные желудки, измельченный чеснок, вода, жидкий дым и еще 2 Классические куриные желудки Подливка Momsdish.com куриные желудки, желтый лук, большая морковь, соль, мука, лавровый лист и еще 2

    В целом желудки лучше всего готовятся на медленном и медленном огне. Поскольку они уже представляют собой плотные и жевательные мышцы, приготовление их на сильном огне только заставит их стать еще более жесткими.Этот рецепт «Куриные желудки» готовит на медленном огне более часа, поэтому вы получите максимально нежный результат.

    Классический соус с куриными желудками

    Поместите куриные желудки в мультиварку. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и чеснок, затем залейте ингредиенты куриным бульоном или водой. Добавьте в смесь нужные травы или специи, например 1 чайную ложку орегано, 2 чайные ложки базилика и лавровый лист для итальянского вкуса.

    В средней неглубокой сковороде нагрейте сковороду на среднем низком огне.Добавьте нарезанные потроха и обжарьте в течение минуты. Добавьте столько муки, чтобы получилась густая мука, по чайной ложке за раз. Дайте ру готовиться и потемнеть в течение минуты.

    Поместите желудки в кастрюлю среднего размера и залейте водой примерно на дюйм. Посолить и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой до готовности.

    1 ст. растительное масло; Инструкции. Куриную печень посолить и поперчить и слегка посыпать мукой. Нагрейте масло в сковороде и слегка подрумяните печень. Удалите печень и поместите в форму для запекания.Обжарьте лук, перец и сельдерей в топленом маргарине и положите на печень. В каплях от подрумянивания печени подрумяните 1/4 стакана муки и добавьте воды, чтобы приготовить подливку.

    Приготовленная куриная печень и желудки придают аромат как подливкам, так и соусам для макарон. Для приготовления потроха посолить и поперчить и варить на среднем огне в масле около 5 минут. После приготовления нарежьте потроха и добавьте в кипящую подливку или соус для пасты, чтобы ароматы смешались.

    Куриные желудки с соусом Рецепт

    лук, чеснок, лимон, зелень, курица, черный молотый перец, куриный соус Knorr и еще 1 соус Nana’s Giblet Gravy Food.com соль, бульон, дольки чеснока, яйца, куриные желудки, куриная печень и еще 11 продуктов

    GIBLET GRAVY Смешайте и добавьте воды до образования жидкой пасты. Добавить куриный бульон — довести до кипения. Добавьте измельченные потроха (желудок, печень, сердце).

    Хороший коричневый рукс — секрет хорошей подливки, детка! Когда заправка будет готова, влейте 1 стакан капель (то, что раньше отделили от жира) и бульон из курицы или индейки, постоянно помешивая. Затем просто дайте соусу приготовиться и загустеть, постоянно взбивая в течение 5-8 минут.

    Куриная печень на тосте. Из куриной печени тоже можно приготовить вкусный намаз! Куриную печень мелко нарезать перед тем, как обжарить ее с жареным луком. Добавьте смесь специй по вашему выбору, лимонного сока и томатной пасты и хорошо готовьте, пока они не образуют толстую пасту.

    Классический соус из куриных желудков — Momsdish. Октябрь 2021 года. Классический украинский соус из куриных желудков. Этот сытный сливочный соус отлично подходит для риса или макаронных изделий. Обязательно попробуйте рецепт. # блюдо для мам # легкий рецепт # подливы # куриные желудки # украинские классики # куриные рецепты #dinnerideas #dinnerrecipes.

    10 лучших рецептов соуса для куриных желудков

    Желудки индейки, шейка индейки, папский нос, стечение индейки, одна крупно нарезанная луковица, 1/2 стакана листьев сельдерея, соль, перец, чеснок по вкусу и две чайные ложки куриного порошка • вода

    Раньше я никогда не пробовал куриные желудки и слышит, и мне было очень интересно. Никогда раньше даже не пробовала желудки. Мой друг любит время от времени готовить сердечки на гриле, поэтому я попробовала их пару лет назад, когда он готовил.

    Растопите сливочное масло на слабом огне и взбейте муку, пока соус не станет золотисто-коричневым. Медленно добавляйте заправку в бульон в мультиварке, взбивая, пока не получите густую подливку. Добавить соль и перец по вкусу. Верните желудки в подливку, чтобы разогреть ее.

    Варить куриные желудки на медленном огне: варить около 30 минут до размягчения или готовить до желаемой мягкости. Кипячение сокращает время жарки и делает желудок более влажным. Кипячение сокращает время жарки и делает желудок более влажным.

    В путеводителе по рождественскому ужину Telegraph говорится: «Чтобы приготовить бульон для подливки, приготовьте потроха индейки в воде и добавьте немного куриного бульона и / или воды для приготовления овощей по вкусу.

    Куриные желудки, тающие во рту!

    1 фунт куриных желудков, разрезанных на четвертинки Беконный жир, масло или топленое масло (нажмите ЗДЕСЬ, чтобы приготовить собственное топленое масло, или ЗДЕСЬ, чтобы купить онлайн) 1 / 8c Tapiocia Starch (Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы купить онлайн)

    4. Довести воду до кипения, всыпать перец горошком и варить 2–3 минуты.Удалите горошины перца и выбросьте их. Затем прокипятите куриные желудки около 1 минуты, достаньте их из кастрюли, опустите в холодную воду для охлаждения и высушите куриные желудки.

    Связанные

    Рецепт нежных жареных куриных желудков

    Жареные куриные желудки Неповторимый вкус желудков в сочетании с хрустящей панировкой? Выигрышная комбинация.

    Жареные куриные желудки — любимец всей семьи

    Эти аппетитные жареные желудки — любимец всей семьи.Они не только восхитительны, но и дешевы, и полезны для вас!

    Другой любимый семейный рецепт желудков — это желудки с перцем и подорожник. Желудки варят, жарят и тушат вместе с бананами. Вкусный здесь можно было бы не сказать ничего. 😂

    Рецепт жареных желудков делает аппетитную закуску с хрустящей корочкой. Сделайте это для вкусной вечеринки или закуски игрового дня! Идеальный способ принести на обеденный стол вкусные южные блюда!

    Совершенно нежная и хрустящая

    Если вы устали от жестких, сухих и мягких жареных желудков, попробуйте этот рецепт.Они идеально хрустящие и нежные!

    Я знаю, что некоторые предпочитают использовать пахту с по , размягчают желудки и выбрасывают пахту позже, но я предпочитаю кипятить желудки, а также использую бульон от варки мяса для супов и рагу. Акция хороша для вас!

    Не уклоняйтесь от этого захватывающего нового способа насладиться жареной курицей, иначе вы не будете знать, что вам не хватает!

    Что такое куриные желудки?

    В зависимости от того, где вы родом, вы могли слышать или не слышать о Куриные желудки. Это довольно распространено в большинстве частей мира, таких как Азия, Мексика, Гаити, Африка и Европа.

    Куриный желудок — это мощная мышца пищеварительного тракта курицы. Это орган, который помогает переваривать пищу.

    Когда курица идет на поиски пищи, она собирает крошечные камешки. Эти крошечные камни попадают в желудки, и камни измельчают пищу, которую ест курица, а затем пища попадает в пищеварительный тракт, чтобы курица могла получить свои питательные вещества.

    Куриные желудки имеют более отчетливую консистенцию и аромат, чем другие части курицы. Они более жесткие и жевательные.

    Как долго готовить жареные куриные желудки?

    На выполнение этого рецепта уйдет около полутора часов.

    Как жарить желудки?

    Рецепт предусматривает куриные желудки, специи, муку для дноуглубления, масло для жарки. Эти простые ингредиенты превратятся в аппетитные хрустящие жареные желудки, от которых вы точно не сможете насытиться.

    Я покажу вам, как приготовить жареные желудки за четыре простых шага:

    1. Очистите желудки : Удалите излишки жира и хрящей и тщательно промойте их под проточной холодной водой.
    2. Варите куриные желудки на медленном огне: Варите около 30 минут, чтобы они размягчились, или готовьте до желаемой мягкости. Кипячение сокращает время жарки и делает желудок более влажным.
    3. Охлаждение и хлеб: Вы должны убедиться, что мясо остыло перед панировкой, чтобы панировка лучше держалась вместе!
    4. Fry: Ключ к жарке желудков и большинства других продуктов — убедиться, что масло полностью нагрето, прежде чем положить в него панированное мясо.

    Как очистить куриные желудки
    • Пройдите через желудки один за другим, чтобы удалить любой внутренний мешок, который мог не быть удален мясником.
    • Обрежьте лишний жир.
    • промываю желудки в уксусе — это то, что я делаю.

    Питание и преимущества куриных желудков

    Желудки богаты белком и являются отличным источником железа и цинка.

    Что подавать с жареными желудками

    Жареные желудки похожи на другие жареные блюда — их можно подавать с картофелем фри и разными соусами для макания.Будучи фаворитом юга, вы также найдете желудки, которые обычно подают с кукурузным хлебом и / или зеленью.

    Варианты вкуса:
    • Подавайте с вашим любимым соусом для макания
    • Добавьте больше или меньше кайенского ореха в зависимости от того, насколько пряными вы хотите их (вы также можете добавить немного острого соуса в панировку!)
    • Вы также можете приготовить их в соусе после жарки и подавать на стол. над белым рисом.

    Примечание: для жарки всегда используйте хорошее масло с высокой температурой плавления

    Другие вкусные закуски, которые вы, возможно, захотите попробовать
    • 2 фунта очищенных куриных желудков
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
    • 1 кубик куриного бульона
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1 чашка
    Ингредиенты для панировки
    • 1 стакан самоподнимающейся муки
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1 ½
    • черного перца ½ чайной ложки молотого чесночного порошка
    • Масло для жарки
    • Начните с удаления излишков жира и хрящей с куриных желудков.

    • Поместите желудки в кастрюлю, добавьте нарезанный кубиками лук, нарезанный кубиками бульон, соль, черный перец, копченый перец и тимьян. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте вариться примерно на 30 минут. Снять с огня и процедить.

    • В миску среднего размера добавьте муку, соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец и перец и взбивайте до однородности.

    • Добавьте несколько желудков за раз в приправленную муку и с помощью ложки смешайте их с мукой до получения однородной массы.

    • Нагрейте масло на среднем или сильном огне. Убедитесь, что масло имеет высоту не менее 2–3 дюймов. Добавьте измельченные желудки в масло и обжарьте до золотистого цвета. Слейте воду на бумажное полотенце и сразу подавайте.

    Давайте подключимся! Вы можете найти меня на YouTube, Facebook, и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

    Если вы сделаете этот рецепт , , я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook.#cheflolaskitchen

    В чем разница между потрохами и желудками?

    Вы видели или слышали оба термина, особенно в отношении курицы, утки и индейки. Во время Дня Благодарения, особенно когда в рецептах для подливки добавляются «потроха» или «желудок». В чем разница между потрохами и желудками?

    Потроха определенные

    Изображение предоставлено: Бисваруп Гангули [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html), CC BY 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/3.0), GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) или CC BY 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/3.0)] через Wikimedia Commons

    «Giblet» ( обычно упоминается во множественном числе) — собирательный термин для сердца, печени, желудка и шеи. При покупке целой птицы потроха часто набивают внутрь дупла. Их вытаскивают перед приготовлением неразрезанной птицы. Во многих азиатских странах куриные супы и тушеные блюда могут включать потроха.

    Что такое сердце, печень и шея, не требует пояснений.И большинство людей (я надеюсь, вы в том числе) знают, как они выглядят и каковы их биологические функции. А что насчет желудка? Что это такое?

    Мускульный желудок — мускулистый желудок птицы

    Изображение предоставлено Люсиин (собственная работа) [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)], через Wikimedia Commons

    . Теперь все становится интересно. У птиц ведь нет зубов? Итак, как они пережевывают пищу? Ответ: нет.

    У кур, перепелов, уток, индеек, фазанов и других галлистных птиц желудки состоят из двух частей: железистого и мускулистого.

    Мышечный желудок — это мускулистый желудок. Когда пища проглочена, она попадает в «урожай», где сначала хранится. Оттуда он попадает в железистый желудок, где выделяются ферменты, чтобы начать процесс пищеварения. Из железистого желудка пища попадает в желудок, где ее разбивают с помощью хранящихся в ней кусочков камня или гравия.

    Камень? Гравий? Действительно?

    Изображение предоставлено Крисом (Kune Kune и куры свободного выгула) [CC BY-SA 2.0 (https: // creativecommons.org / licenses / by-sa / 2.0)] через Wikimedia Commons

    А, да. Если вы видели, как свободно бродящие куры клюют и глотают небольшие кусочки камней, песка или гравия и задаются вопросом, умрут ли они из-за этого, ну, камни, песок или кусочки гравия — коммерчески продаваемые как «песчинки» — это просто хранится в желудке, чтобы действовать как измельчитель, чтобы пища могла перевариваться. Когда камни или гравий становятся слишком гладкими, чтобы служить своей цели, они выводятся из организма. Мышечный желудок, однако, никогда не обходится без измельчителей, потому что птица непрерывно и интуитивно собирает материал.

    Итак, если вы когда-нибудь задумывались, почему желудок такой жесткий, то это потому, что он должен быть таким. Мышцы должны быть достаточно жесткими, чтобы песок измельчал пищу, не повреждая стенки желудка.

    Но что же едят цыплята, которые так трудно переваривать? Цыплят в курятниках кормят товарным кормом для птицы. Но, оставленные самостоятельно на охоту за пропитанием, куры поедают насекомых, целые ягоды, семена, червей и даже мышей. Фактически, почти все, что они могут засунуть в клюв.

    Мышки — не единственные животные

    У всех птиц есть желудки. Крокодилы и аллигаторы тоже. У некоторых рыб и ракообразных тоже есть желудки.

    Как размягчить куриные желудки

    Куриные желудки готовят разными способами. Их можно жарить на гриле, жарить, тушить или даже добавлять в супы. Если сам рецепт не требует готовить желудки до готовности, лучше их предварительно приготовить.

    Чтобы размягчить куриные желудки, сначала очистите их и удалите все загрязнения, которые могут остаться.Выложите их в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, перец и любые травы и специи, которые захотите, затем доведите до кипения.

    Если накипь поднимается на поверхность, просто удалите шумовкой.

    Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите желудки до готовности. В зависимости от их размера это может занять от часа до двух часов. Время от времени проверяйте жидкость для готовки, чтобы убедиться, что ее достаточно.

    Когда желудки станут нежными, выньте их и остудите. Теперь вы можете нарезать их по размеру и форме, которые требуются рецепту.

    Рецепты с куриной печенью или желудком

    Противные биты: Рецепт желудков индейки

    По сравнению с курицей, желудки индейки огромны. Один желудок индейки удобно лежит в моей ладони. К Дню Благодарения большинство бездомных желудков собираются в соус. Будучи любителем субпродуктов, я лучше ем компоненты подливки с потрохами, чем сам подливку.

    Без лишних слов представляю три варианта приготовления желудков индейки.

    Конфи

    «Самая шелковистая плоть на планете получается из конфи».

    Так что, если мне нравится втыкать все в кастрюлю с жиром? Есть причина, по которой мой погреб забит банками разного размера, забитыми всяческими частями птицы и свинины. Самая шелковистая мякоть на планете получается в результате приготовления конфи, в котором мясо тушат и консервируют в жире. Я уже писал о конфитинге утиных желудков, и приготовление индюшатин происходит точно так же.Если вы действительно хотите подчеркнуть плотные и нежные свойства хорошо приготовленного желудка, вам подойдет конфи.

    В качестве дополнительной защиты конфи я еще раз подчеркну, что как только вы наберете критическую массу жира, вы можете заморозить жир в баках, которые можно разморозить и использовать в любой момент. Тушение мяса в сале или утином жире не будет отличаться от тушения мяса в бульоне и вине. Если умеешь суп, можешь и конфи.

    Stock, Rillettes и не только

    Rillettes, это классический французский рецепт, в котором тушеное на медленном огне мясо измельчают и растирают до пастообразной пасты, а на удивление хорошо воспринимает желудки индейки.Обычно для приготовления этого вида мяса в горшках используют свинину, кролика или утку, но желудки индейки тоже работают.

    Главный рецепт риллетта всегда один: тушить мясо в жире или воде; Разотрите мясо с бульоном и жиром и переложите смесь в формочку или банку, закрыв тонким слоем жира. Rillettes идеально подходят в качестве закуски; В сочетании с багетом и простым зеленым салатом из этих горшочков можно приготовить сытный, но простой обед.

    Красный тушеный китайский

    «Мне нравится иметь под рукой их ведро, чтобы перекусить поздно вечером.«

    Для меня нет ничего более похожего на дом, чем тушеное в красном блюде. Шанхайцы варит на медленном огне все, что угодно, в сочетании воды, соевого соуса, звездчатого аниса, корицы и каменного сахара. Тушеная свинина моей матери — главный продукт ее дома; у меня это тушеные желудки. Нарезанное тонкими ломтиками блюдо из тушеных желудков с красным мясом — прекрасное холодное блюдо, которое можно использовать в качестве закуски к китайской трапезе. Раньше я всегда готовил это блюдо с куриными желудками, но в последние месяцы перешел на индейку.Их больший размер значительно упрощает нарезку тонких ломтиков. Мне нравится иметь их под рукой, чтобы перекусить поздно вечером.

    Куриные желудки и соус быстрого приготовления в горшочке | Иоанна

    https://www.copymethat.com/r/jnDEaG0i9/instant-pot-chicken-gizzards-gravy/

    16754803

    Идентификатор EUVA

    jnDEaG0i9

    Куриные желудки и подливка быстрого приготовления

    Изменено JSV

    • 1 фунт куриных желудков, разрезанных на четвертинки
    • Бекон с жиром, сливочным маслом или топленым маслом (Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы приготовить собственное топленое масло, или ЗДЕСЬ, чтобы купить онлайн)
    • 1 / 8c Tapiocia Starch (Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы купить онлайн)
    • 1 / 8c Белая рисовая мука (Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы купить онлайн)
    • 2 т приправленной соли (нажмите ЗДЕСЬ, чтобы увидеть мой домашний рецепт)
    • 1 крупная луковица, нарезанная
    • 4 больших зубчика чеснока
    • Вода
    • Приготовленный рис (Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы увидеть мой любимый рис)
    • Морская соль (Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы купить онлайн)
    • Черный перец

    Указания на сайте healthstartsinthekitchen.ком

    Никогда больше не потеряйте рецепт, даже если исходный веб-сайт исчезнет! Используйте кнопку Copy Me That, чтобы создать свою собственную полную копию любого рецепта, который вы найдете в Интернете. Учить больше! Это бесплатно!

    Рецепт соуса из потрохов, для индейки или курицы

    Подливка — одна из лучших составляющих гарниров.Извини, пюре, но все мы знаем, что главное в соусе. Однако я часто вижу, что люди покупают готовую подливку в банке или смешивают ее из пакета.

    Обидно, потому что домашний соус очень просто приготовить. Вы можете приготовить свежий и полезный соус на столе всего за 20 минут. В следующий раз, когда у вас возникнет соблазн потянуться за готовой подливкой, вместо этого обратитесь к этому рецепту соуса из потрохов. Он прекрасно дополнит вашу грудку индейки, а также подойдет к этим восхитительным гарнирам на День Благодарения.

    Что такое потроха?

    Если вы всегда покупаете курицу у более крупных производителей, вы можете не часто видеть потроха, так как они часто выбрасываются до того, как цыплята отправляются в супермаркеты.

    Но цыплята местного мясника и некоторых марок содержат потроха. Я всегда выбираю цыплят с потрохами, потому что они очень полезны. Куриные потроха — это просто внутренности курицы, такие как желудок, мясо шеи, печень и сердце, и обычно находятся в небольшом мешочке, набитом в полости птицы.

    Хотя потроха не особо полезны для еды (за исключением печени), они отлично подходят для приготовления бульона из потрохов и, как вы уже догадались, подливки. Они естественно добавляют сложный вкусный куриный вкус. Поскольку они являются частью куриного тела, потроха также добавляют дополнительные питательные вещества, такие как витамины и минералы, которых нельзя получить из предварительно приготовленного соуса, богатого консервантами.

    Приготовление потрохов также означает, что вы используете при приготовлении птицу целиком, а не выбрасываете отдельные кусочки.Это способ приготовления пищи, который намного ближе к тому, как люди готовили еду несколько поколений назад, и сводит к минимуму отходы.

    Связанные: Можно ли есть субпродукты и субпродукты?

    Пищевая ценность

    Одна порция (всего 13 порций) этого рецепта соуса из потрохов содержит примерно следующее:

    • 60 кал
    • 4 грамма белка
    • 4 грамма жира
    • 1,7 г углеводов
    • 1 грамм клетчатки
    • <1 грамм сахара

    Я не могу придумать лучшей заправки, чем этот соус из потрохов.При содержании всего 60 калорий в порции он по-прежнему содержит четыре грамма белка благодаря потрохам. Если полить этим соусом пикантную индейку или курицу, вы получите богатую белком пищу, и вы не получите в магазине не очень полезные для вас ингредиенты, содержащиеся в консервированных подливках, и даже некоторые из них. рецепты домашних соусов, в состав которых входят средние ингредиенты, такие как кукурузный крахмал и кубики куриного бульона.

    Giblet Gravy лучше всего сочетается с…

    А теперь поговорим о том, с чем подавать эту подливу из потрохов.Прекрасно иметь под рукой такие праздники, как День Благодарения. Как я уже упоминал, он отлично сочетается с картофелем, но также идеально подходит для подачи с курицей или индейкой. Фактически, вы можете использовать потроха индейки, чтобы сделать это.

    Но вы также можете проявить творческий подход с этой домашней подливой из потрохов. Это отличная заправка для бутербродов с ростбифом. Если у вас есть разборчивые едоки, сбрызните немного этой подливки с потрохами поверх овощей, чтобы сделать морковь и брокколи более плавными.

    На самом деле, этот соус — простой способ украсть дополнительную порцию овощей — я использовал в нем немного сельдерея и моркови, но вы можете увеличить его еще больше или добавить немного цуккини, у которых есть мягкий вкус. вкус.

    И поскольку этот соус из потрохов приготовлен из крахмала аррорута, а не из муки, он не вызовет расстройства чувствительного желудка. Да, этот рецепт соуса из потрохов — победитель!

    Как приготовить соус из потрохов

    Приготовить подливку из потрохов действительно просто. Обычно мне нравится делать это, пока курица (или индейка) лежит прямо из духовки, так что я могу использовать капельки. Если у вас нет куриных капель, хорошей заменой станет сливочное масло травяного откорма.

    Приступим. Сначала в большой кастрюле на среднем огне добавьте потроха, крахмал из аррорута, капельки мяса или сливочное масло, лук-шалот, чеснок, сельдерей, морковь, кайенский перец, шалфей и соль и взбейте, чтобы смешать.

    Затем обжарьте смесь, пока соус не загустеет, около 2 минут.

    Затем добавьте костный бульон и дайте домашнему соусу покипеть в течение 8–10 минут или до тех пор, пока соус не достигнет желаемой консистенции. Подавайте горячим к любимому блюду и наслаждайтесь домашним соусом из курицы / индейки! Думаю, вы найдете эту подливу одной из самых универсальных приправ.

    Я люблю поливать это сушеной индейкой, приправленной моими любимыми приправами для птицы, розмарином и тимьяном, с начинкой из кукурузного хлеба без глютена.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Хотя потроха не особо полезны для еды (за исключением печени), они отлично подходят для приготовления бульона из потрохов и, как вы уже догадались, подливки. Они естественным образом добавляют сложный вкусный аромат курицы или индейки.


    • ½ стакана вареных куриных (или индейских) потрохов, измельченных
    • 1 столовая ложка крахмала аррорута
    • ¼ стакана куриного или индюшатина или сливочного масла травяного откорма
    • 3 чашки бульона из куриных костей
    • ½ лука-шалота, мелко нарезанного
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • ¼ чашки нарезанного сельдерея
    • ¼ стакана нарезанной моркови
    • ¼ чайная ложка кайенского перца
    • 1 чайная ложка нарезанного шалфея
    • 1 чайная ложка соли

    1. В большой кастрюле на среднем огне смешайте потроха, аррорут, куриный сок, лук-шалот, чеснок, сельдерей, морковь, кайенский перец, шалфей и соль.
    2. Обжаривайте до тех пор, пока соус не станет слегка густым, около 2 минут.
    3. Добавьте костный бульон и дайте ему покипеть на среднем или медленном огне примерно 8–10 минут или пока подливка не достигнет желаемой консистенции.

    Банкноты

    Я люблю поливать это сушеной индейкой, приправленной моими любимыми приправами для птицы, розмарином и тимьяном, с начинкой из кукурузного хлеба без глютена.

    • Категория: соусы и заправки
    • Метод: плита
    • Кухня: американская

    Питание

    • Размер порции: 1/3 чашки
    • Калорий: 52 калории
    • Сахар: 0.5g
    • Натрий: 433 мг
    • Жиры: 4,3 г
    • Насыщенные жиры: 2,5 г
    • Ненасыщенные жиры: 1,2 г
    • Транс-жиры: 0,2 г
    • Углеводы: 1,4 г
    • Волокно: 0,2 г
    • Белок: 2,2 г
    • Холестерин: 38 мг

    Ключевые слова: рецепт соуса потроха, как приготовить соус потроха, соус потроха индейки

    Рецепт идеального тушеного куриного желудка в мультиварке

    Мультиварка Южные куриные желудки .Вкусные задушенные куриные желудки и сердечки 😋. Куриные желудки в пахте по-южному. Очистка, подготовка и приготовление куриных желудков — желудочное карри.

    Отличный рецепт Южных душных куриных желудков в медленноварке. Южное блюдо, приготовленное моей мамой, бабушкой и прабабушкой. Рецепт медленно приготовленных солонин (утка, гусь или курица), приготовленных на утином жире, нарезанных тонкими ломтиками и подаваемых со свежими лесными грибами, тимьяном и луком-шалотом. Моей любимой курицей был Южный задушенный цыпленок.

    Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня я покажу вам способ приготовить особенное блюдо — южные задушенные куриные желудки в мультиварке. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Будет очень вкусно.

    Один из лучших способов стать зеленым — это притормозить и получить удовольствие от жизни. Несмотря на быстрый темп нашего современного мира, вы можете этого добиться. Мы должны вернуться к образу жизни, который предотвращает болезнь, прежде чем нам нужно ее лечить.К сожалению, люди просто не беспокоятся о своем здоровье, потому что думают, что могут принять таблетку, чтобы решить проблему позже. Нас засыпают рекламой волшебных пилюль, которые, как утверждается, решают любую проблему с щелчком пальца. Есть определенные таблетки, которые помогают, но только если вы внесете в свою жизнь какие-то существенные изменения. Как только ваше тело изнашивается, вы не сможете обменять его на новое, например на машину. Вы должны заботиться о своем теле, пока можете. Правильное питание важно для того, чтобы ваше тело работало на высшем уровне.

    Пошаговое руководство по приготовлению тушеных куриных желудков в медленноварке по-южному

    Южные задушенные куриные желудки в медленном приготовлении — одно из самых популярных блюд в мире. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно его оценивают миллионы. Южные душные куриные желудки медленного приготовления — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

    Вкусные задушенные куриные желудки и сердечки 😋.Куриные желудки в пахте по-южному. Очистка, подготовка и приготовление куриных желудков — желудочное карри.

    Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить тушеные куриные желудки в мультиварке, используя 13 ингредиентов и 5 шагов. Вот как этого добиться.

    Ингредиентов, необходимых для приготовления Южных куриных желудков в медленноварке:

    1. {Возьмите 1 1/2 куриных желудка.
    2. {Возьмите 4 стакана воды.
    3. {Приготовьте 1/2 стакана лука (нарезать кубиками).
    4. {Приготовьте 1/4 стакана сельдерея (нарезать кубиками).
    5. {Возьмите 2 зубчика чеснока.
    6. {Возьмите 1 чайную ложку черного перца.
    7. {Приготовьте 1 чайную ложку лукового порошка.
    8. {Приготовьте 1 чайную ложку чесночного порошка.
    9. {Приготовьте 1 чайную ложку приправы Лоури.
    10. {Приготовьте 1 чайную ложку измельченной сухой петрушки.
    11. {Достать 2 ст. Муки.
    12. {Получите 2 таблетки оливкового масла.
    13. {Приготовьте 1 стакан свежего розмарина.

    Этот южный задушенный цыпленок сделан из идеально подрумяненного цыпленка с луково-чесночным соусом, который идеально подходит к вашему выбору крахмала. Привет, Рози, как мне приготовить Smothered Chckem в мультиварке вместо духовки? Желудки очень маленькие, с характерным вкусом, напоминающим темное куриное мясо, но с более жевательной и жесткой текстурой. Сливочный, с вкраплениями бекона и пикантный, эта версия классического южного блюда из курицы, приготовленная в мультиварке, может быть определением комфортной еды.

    Инструкции по приготовлению тушеных куриных желудков в медленноварке:

    1. Медленноварка установите от 4 до 6. Часы добавляют желудки ..
    2. В мультиварку добавить куриные желудки, добавить воды. Включите высокую температуру. Обжарьте лук, сельдерей, чеснок до тех пор, пока овощи не станут полупрозрачными, в течение 5 минут, добавьте в желудки в мультиварке. Добавьте черный перец, луковый порошок, чесночный порошок, приправу Лоури. Установите плиту на 6 часов. Среднее время приготовления. приготовьте соус для желудков, добавьте в кастрюлю оливковое масло и муку на медленном огне до коричневого цвета, добавьте муку за 1 час до готовности и добавьте соус.тушить до загустения, добавить петрушку для украшения.
    3. .
    4. .
    5. .

    Большинство людей либо любят, либо ненавидят желудки. Обжарьте желудки с ароматным карри или потушите их с луком и острым соусом. Для южных жареных желудков: нож и разделочная доска. Мерные чашки и ложки. … Куриные желудки в южном стиле с соусом, подаются с рисом. … Я думаю, что курица. Если вы предпочитаете только жареные куриные желудки, готовьте до тех пор, пока мы не дойдем до этого момента, и не делайте этого. Это поможет снизить вероятность образования комков в подливе.… Теперь давайте начнем медленно перемешивать. Лучшие рецепты куриного желудка на Yummly

    Несмотря на то, что некоторые из вас любят перекусывать, вместо картофельных чипсов попробуйте съесть немного орехов. Одним из преимуществ этих орехов и семян для здоровья является наличие в них омега-3 и омега-6. Эти виды жирных кислот жизненно важны для того, чтобы помочь вашему организму вырабатывать нужное количество гормонов, необходимых вашему организму для здорового образа жизни. Первое, что вы можете не понимать, — это то, что различные гормоны, которые вам нужны, могут вырабатываться только при наличии таких жирных кислот.

    Leave a Reply