Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой рецепт с фото: Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке — рецепт с фото

Содержание

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой: 7 пошаговых рецептов


Блюда из курицы пользуются заслуженной славой у хозяек. Мясо недорогое, быстро готовится, не жирное и очень вкусное. Кушанье готовят из разных частей птицы: для салатов и котлет чаще всего используют грудку, а для запекания больше всего подходят окорочка и ножки.

Предлагаю вашему вниманию несколько очень вкусных рецептов запекания куриных ножек в духовом шкафу. Блюдо совершенно незамысловатое, просто и легко приготовить, особенно если использовать специальный рукав. Да и пользы в этом случае намного больше, чем при обжарке на сковороде.

Это прекрасный вариант ужина или обеда, как для будней, так и праздничного застолья. Вариаций множество, запекать голени можно в различных соусах, чтобы получить хрустящую корочку. Добавлять любые овощи, которые одновременно послужат блюду отличным дополнением в виде вкусного гарнира.

В сегодняшней подборке собраны очень интересные варианты приготовления курочки, получая каждый раз кушанье с новым вкусом и делая свой стол разнообразнее.

Куриные ножки с хрустящей корочкой в медово-горчичном соусе

Куриные ножки в медово-горчичном соусе получаются невероятно вкусными и ароматными. Это блюдо мне нравиться употреблять с картошечкой или другими овощами. Ваша семья оценит такой ужин по достоинству.

Ингредиенты:

  • Куриная голень — 12 шт.
  • Мед — 1 столовая ложка
  • Соевый соус — 1 чайная ложка
  • Паприка — 1 чайная ложка
  • Сушеный базилик — 1 чайная ложка (или другие травки по вкусу)
  • Томатный соус — 2 столовые ложки
  • Растительное масло — для смазывания
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Куриные ножки вымойте и сложите в глубокое блюдо. Посолите, поперчите и добавьте специй по вашему вкусу. Хорошенько перемешайте руками, чтобы все расположилось равномерно.

2. В глубокое блюдо выложите томатный соус (или пасту). Добавьте соевый соус, мед, базилик и паприку. Как следует все перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.

3. Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом (или сливочным) и выложите на нее голень. При помощи силиконовой кисточки смажьте приготовленным соусом каждый кусочек. Оставшуюся смесь просто равномерно разлейте по форме.

А чтобы курочка была еще вкуснее, можно оставить ее в этом соусе на некоторое время, чтобы она хорошенько пропиталась.

4. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 50-60 минут. Время запекания может меняться в зависимости от вашей духовки. Вы ее знаете лучше, поэтому лучше сами контролируйте, когда она будет готова. На выходе у вас получится очень ароматная и безумно вкусная курочка с хрустящей корочкой.

Как вкусно запечь куриные голени в духовке в медово-соевом соусе: рецепт

Сегодня мы уже упоминали о данном способе маринования куриного мяса. Давайте же теперь приготовим нежнейшие куриные голени в медово-соевом соусе с овощами.

Ингредиенты:

  • Голени курицы – 6 шт.
  • Кабачок – 200 г
  • Баклажан – 200 г
  • Луковица – 100 г
  • Соевый соус – 2,5 ст.л.
  • Мед жидкий – 2,5 ст.л.
  • Оливковое масло – 2,5 ст.л.
  • Розмарин, перец, соль

Процесс приготовления:

  • Для маринада соединяем все компоненты вместе
  • Мясо моем, просушиваем и отправляем в маринад на 30-40 мин.
  • Овощи чистим и измельчаем: лук полукольцами, а кабачок и баклажан кольцами средней толщины. Овощи немного подсаливаем
  • Берем форму для запекания. Выкладываем в рукав для запекания овощи, на них голени, туда же выливаем маринад
  • Отправляем форму в разогретую духовку минимум на 1 час 10 мин. Время можно регулировать, так как многое зависит от духовки и ее состояния
  • Приготовленное блюдо можно украсить рубленой зеленью или сыром

Рецепт куриных ножек с картошкой в пакете для запекания (в рукаве)

А в этом рецепте мы готовим курочку прямо вместе с гарниром. А точнее мы будем запекать ножки вместе с картошкой. Очень простое и незатейливое блюдо, которое не доставит вам никаких сложностей в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Куриные ножки — 600 гр
  • Картофель — 500 гр
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Соль, приправы, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Помойте и почистите овощи. Затем приступайте к нарезке. Картофель нарежьте крупными кусочками или полукружочками. Морковь нарежьте кружочками. Лук — полукольцами. Затем посолите, добавьте перец и специи (у меня паприка и сушеные травки). Все тщательно перемешайте и отставьте пока в сторонку.

2. Куриные ножки вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Положите их в глубокую емкость. Посолите, добавьте молотого перца и остальные специи (у меня приправа для мяса, куркума, паприка и травки). Тщательно перемешайте, специи должны равномерно распределиться. Оставьте на 10-15 минут, чтобы голень пропиталась и замариновалась.

3. Далее переложите овощи в пакет для запекания (рукав). Сверху положите ножки. Полейте все растительным маслом, положите лавровые листики и завяжите. Положите пакет в форму и сделайте в нем несколько проколов, чтобы воздух выходил.

4. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте туда форму на 45 минут. После достаньте форму и разрежьте пакет сверху. Затем отправьте обратно в духовку еще на 15 минут. Готовое блюдо разложите по тарелкам и зовите всех кушать.

Фруктовые ножки – рецепт для детского праздника

Это блюдо оценят не только дети. Уверена, что взрослым фруктовая курочка понравится не меньше. Блюдо шикарно смотрится на торжественном столе, ярко, нарядно, аппетитно.

Понадобится:

  • Голени – 6 шт.
  • Яблоко.
  • Мандарин.
  • Чернослив без косточек – 12 шт.
  • Дижонская горчица – столовая ложка.
  • Малиновый уксус (за неимением берите яблочный) – маленькая ложка.
  • Перец, приправы для курочки, соль.

Приготовление:

  1. Если не лень возиться, удалите внутреннюю косточку. Хотя, эта манипуляция совсем не обязательна.
  2. Смешайте горчицу с уксусом. Обмажьте голени, оставьте на пол часика.
  3. Подготовьте фрукты. Мандарин поделите дольками, аналогично нарежьте яблоко. Крупный чернослив разрежьте пополам.
  4. Далее можно следовать любым из предложенных вариантов.
  5. Если выложить голени на противень, рядом распределить фруктовые дольки с черносливом и запечь при 180 о С 40-45 минут, то на ножках появится красивая корочка.
  6. Можно поместить все компоненты в рукав, или обернуть форму фольгой. Тогда корочки не будет, но мясо получится с чудными фруктовыми нотками.

Куриные ножки запеченные с овощами в фольге

Попробуйте приготовить куриные ножки с овощами, как в этом видео-рецепте. Блюдо получается невероятно вкусным. К тому же подходит для тех, кто следит за своей фигурой, так как оно считается диетическим.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 600 гр
  • Куриные ножки — 700 гр
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Перец чили — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сельдерей — 100 гр
  • Томаты в собственном соку — 400 гр
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Оливковое масло — 4 столовые ложки
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Кориандр сушеный — 1 чайная ложка
  • Сушеный чеснок — 1 чайная ложка
  • Базилик — 0,5 чайной ложки
  • Паприка — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка

Когда я готовила это блюдо, то исключила из рецепта сельдерей, так как не очень его люблю. А оливковое масло заменила на подсолнечное. Получилось все равно очень вкусно. Так что очень рекомендую этот рецепт.

Приготовление пошагово

Когда все ингредиенты собраны, можно приступать к готовке. Рекомендуется во всех рецептах использовать охлажденные ножки, а не те, что уже замораживались. Итак, приступим:

  1. Ножки нужно помыть холодной водой, убирая с них лишний жир и остатки оперения.
  2. Хорошо просушиваем ножки бумажными полотенцами. Чем меньше влаги, тем более хрустящей получится корочка.
  3. В полиэтиленовый пакет, на котором нет повреждений, поместите ножки, вылейте туда же треть стакана растительного масла.
  4. В миске смешайте приправы с солью. Можете использовать те, что указаны в ингредиентах, а можете и свои, подойдет и уже готовая куриная приправа, что продается во всех магазинах.
  5. К приправам добавьте муку, хорошо перемешайте, затем высыпьте к ножкам с маслом.
  6. Пакет следует завязать, а потом потрясти так, чтобы получившаяся панировка равномерно распределилась по каждому кусочку.
  7. Противень застелите бумагой для запекания, на нее поместите ножки.
  8. Готовить нужно при 220 градусах около часа.

Когда корочка подрумянится, нужно ножку проткнуть зубочисткой. Если сок прозрачный, без крови, то можно смело извлекать из духовки, блюдо готово.

На свое усмотрение украсьте ножки, хотя они и без дополнительной «мишуры» притягивают взгляд своим румянцем. Подавать их нужно сразу: как остынут, корочка не будет уже такой хрустящей.

Самый вкусный рецепт куриных ножек в сметанном соусе

Куриные ножки, запеченные в духовке со сметанным соусом получаются невероятно вкусными. Готовятся сами по себе очень быстро. Но для начала их нужно промариновать несколько часов, имейте это ввиду. Тогда они получаться мягкими и нежными.

Ингредиенты:

  • Куриная голень — 800 гр
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Приправа для курицы — 1 столовая ложка (или по вкусу)
  • Паприка — 0,5 чайной ложки
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Выложите помытые куриные кусочки в форму для запекания или в другую глубокую емкость. Посолите и посыпьте приправами. Перемешайте, втирая приправу в каждый кусочек. Затем добавьте сметану и растительное масло. Еще раз хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа, накрыв сверху пищевой пленкой и поставив в холодильник.

2. Когда процесс маринования завершиться, достаньте емкость с курицей из холодильника, переложите в форму для запекания (если вы мариновали в другой емкости). Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 240 градусов духовку на 20 минут. Потом температуру уменьшите до 190 градусов, снимите фольгу и продолжите запекать еще 20 минут.

3. Курочка получается очень мягкой, нежной и имеет хрустящую корочку. А на вкус просто умопомрачительная. Готовиться достаточно быстро, исключая процесс маринования. А подавать ее можно с любым гарниром — овощи, крупы или макаронные изделия.

Секреты приготовления

  • Чтобы блюдо было максимально сочным и нежным, следует использовать охлажденное мясо. Замороженную птицу лучше использовать для тушения, т. к. при запекании она получится сухой и жесткой.
  • Рекомендуется использовать рукав или пакет для запекания. Это сэкономит время готовки.
  • Если вы готовите ножки в фольге, то не забудьте за 15-20 минут до окончания снять фольгу. Иначе хрустящая корочка не получится.
  • Для маринада используется практически любой полужидкий или жидкий продукт. Желательно добавлять кислые или немного сладкие ингредиенты. Хорошо сочетаются с курицей кефир, сметана, майонез, мед, лимонный сок, соевый соус. Для праздников или романтических вечеров подходит вино.
  • Самый простой рецепт создания хрустящей корочки — натереть ножки солью и перцем. Эти же специи можно использовать и для овощей, если они готовятся вместе с курицей.
  • Курица гармонично сочетается практически с любыми овощами и фруктами: томаты, перцы, яблоки. Кислота яблока смягчает мясо и придает ему сладость.

Автор: Елизавета Коляева

Запеченные куриные ножки в духовке с майонезом и чесноком

Принцип приготовления по этому рецепту похож на предыдущий. Только соус другой, более острый. Кстати, при желании, сюда можно еще добавить немного горчицы, буквально 1 чайную ложку. Она придаст блюду дополнительную пикантность.

Ингредиенты:

  • Куриные ножки — 6 шт.
  • Майонез — 2 столовые ложки
  • Кетчуп — 2 столовые ложки
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль, перец — по вкусу
  • Специи — по вкусу (у меня паприка, хмели-сунели и карри)
  • Растительное масло — для смазывания

Приготовление:

1. Для начала приготовьте соус. Смешайте в глубокой емкости кетчуп и майонез. Добавьте измельченный чеснок (тертый на терке, выдавленный через пресс или просто мелко порезанный), соль, перец и специи. Все тщательно перемешайте. Затем положите туда помытые ножки и еще раз перемешайте. Накройте блюдо пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, можно на ночь.

2. После того, как голень достаточно промариновалась, выложите ее в смазанную растительным маслом форму для запекания. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте 30-40 минут (смотрите по готовности). Курочка должна стать мягкой и покрыться румяной корочкой.

Голени куриные с грибами в духовке

Еще один рецепт, который подходит для повседневного ужина, а может и для воскресного в кругу семьи. Он требует вашего бОльшего участия, чем предыдущий, потому что голени мы будем предварительно обжаривать, а грибы тушить в сливках или сметане (на выбор).

Что нам понадобится:

  • голени – 8шт;
  • грибы (шампиньоны) – 250гр;
  • лук – 1 луковица;
  • сметана (или 10% сливки) – 100мл;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • соль – 1ч.л.;
  • специи – по вкусу.

Как приготовить

  1. Голени, после того как мы их ополоснули водой, нужно хорошо просушить бумажными полотенцами. Следующим шагом мы будем их обжаривать в масле на сковороде и влажные они будут брызгаться.

  2. В сковородку наливаем масло, нагреваем и выкладываем курицу. Обжариваем со всех сторон до корочки, но не до готовности.

  3. Лук нарезаем кубиками, грибы ломтиками или четвертинками. У меня в тот день случились консервированные шампиньоны, а лучше было бы взять свежие.

  4. Когда курица обжарятся вынимаем их и прямо в этот жир, оставшийся от их жарки, кладем лук и грибы. Немного обжариваем, часто помешивая.

  5. Вливаем сливки или кладем сметану, добавляем специи и соль. Если вы используете сметану, то добавьте половину стакана воды. Нагрев убавляем до умеренного, прикрываем крышкой и тушим в течение 15 минут.

  6. Тем временем включаем духовку. Курицу кладем в жаропрочную форму, из сковороды выливаем в нее грибы в сливочном соусе. По желанию можно сверху посыпать тертым на мелкой терке сыром. Ставим запекаться на 40 минут.

И через указанное время наш ужин готов! Перекладываем куриные голени в сливочном соусе с грибами, запеченные в духовке на блюдо. Подавать можно с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами.

Автор: Виктория С.

Рецепт приготовления куриных ножек с гречкой

Еще один вариант приготовления куриных ножек сразу с гарниром. На сей раз это у нас гречка с замороженными овощами. Необязательно использовать именно заморозку. Можно положить и свежие. Или вообще не класть, это на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

  • Куриные ножки — 6 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Хмели-сунели — 0,5 чайной ложки
  • Гречка — 300 гр
  • Замороженные овощи (смесь) — 400 гр (можно взять и свежие)
  • Кипяток — 500-700 мл
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Ножки тщательно промойте и осушите бумажным полотенцем. Положите их в глубокое блюдо. Далее добавьте туда сметану, измельченный чеснок, соль, молотый перец и хмели-сунели. Как следует перемешайте, чтобы кусочки полностью покрылись соусом. Накройте пленкой или крышкой и оставьте мариноваться примерно на 1 час.

2. В разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите замороженные овощи. Обжаривайте несколько минут до испарения влаги. Затем посолите и поперчите. Перемешайте и обжаривайте, перемешивая 3-4 минуты.

3. Гречневую крупу хорошенько промойте и выложите в форму для запекания. Добавьте к ней обжаренные овощи и равномерно все распределите по всему периметру емкости. Немного посолите и поперчите. Сверху выложите куриные ножки. Залейте кипяток, чтобы уровень жидкости был выше крупы.

4. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, чтобы гречка полностью приготовилась. Если вода будет выпариваться, добавьте еще немного. Через полчаса выключите духовку, а форму оставьте в ней еще на 15 минут. Затем можно подавать это вкуснейшее блюдо на стол.

Вкусные «ленивые» ножки с рисом

Блюдо, по сути, готовится самостоятельно. От вас потребуется парочка телодвижений: помыть, уложить, немного кое-что обжарить.

Понадобится:

  • Ножки – 4-5 шт.
  • Рисовая крупа – стакан.
  • Морковка.
  • Консервированная кукуруза – баночка.
  • Луковица.
  • Бульон (или обычный кипяток) – 0,5 литра.
  • Лаврушка, подсолнечное масло, соль, перец.

Как запечь:

  1. Помойте ножки, обсушите бумажным полотенцем. Натрите перцем и солью.
  2. Пока заготовки маринуются, покрошите кубиками луковку, обжарьте на сковородке до прозрачности.
  3. Засыпьте к луку тертую морковь, пожарьте пару-тройку минут, добавьте кукурузу. Продолжайте готовить на среднем огне еще пару минут.
  4. Засыпьте промытую крупу, хорошенько размешайте содержимое сковороды, чтобы рис пропитался соком овощей. Снимите с плиты.
  5. Переложите содержимое сковородки в форму, поверх разложите ножки. Залейте горячей водой.
  6. Добавьте специи, немного утопите их в рисе.
  7. Поместите форму в духовой шкаф, прогретый до 180 о С, включив таймер на 45-60 минут.

Видео о том, как приготовить фаршированные куриные ножки в духовке

Не могу сказать, что это очень легкий рецепт. Чтобы приготовить фаршированные куриные ножки, потребуются определенные усилия. Это, в какой-то степени, даже ювелирная работа. Но зато результат восхитит всех, кто отведает это блюдо. Посмотрите видео-рецепт и вы сможете воспроизвести этот кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

  • Куриные ножки — 8 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Шампиньоны — 200 гр
  • Сыр — 100 гр
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп
  • Майонез
  • Приправа к курице — 1 чайная ложка
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Ну вот и все на сегодня. Я постаралась в очередной раз разнообразить ваше домашнее меню несколькими простыми, в основном, рецептами приготовления куриных ножек в духовке. Выбирайте понравившееся блюдо и радуйте своих близких вкусным обедом или ужином. А также делитесь в комментариях своими вариантами. Ведь сколько хозяек, столько и различных способов.

Приятного вам аппетита! Пока!

Как приготовить?

Следуем каждому прописанному шагу и получаем на ужин идеальные хрустящие ножки с сырным соусом:

  1. Помыть хорошо ножки, убрать излишний жирок. Хорошо обтереть бумажными полотенцами.
  2. Каждую ножку по своему вкусу натереть солью и перцем, убрать в сторонку, чтобы мясо пропиталось, а тем временем приступить к созданию панировки.
  3. Муку нужно смешать с сыром и панировочными сухариками.
  4. В отдельной миске размешать яйцо.
  5. Нужно каждую ножку макать в яйцо, затем в смесь из сыра, сухарей и муки.
  6. Укладываем ножки на застеленный бумагой противень.
  7. Запекать нужно примерно сорок минут. Духовка должна быть разогрета до 220 градусов.

Данное блюдо идеально сочетается с любым из гарниров, свежими овощами и зеленью. Готовить такие ножки довольно просто, а подойдет блюдо не только для обыденного ужина, но и для угощения гостей.

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке — блюдо на все времена, которое будет ещё вкуснее, если ножки заранее хорошенько промариновать. Самый оптимальный вариант, оставить куриные ножки в маринаде на ночь, но если нет так много времени, то можно и на 30-45 минут, правда курочка будет не такой сочной.

Если мясо заморожено, то прежде чем его мариновать, его необходимо сначала разморозить. Размораживать лучше естественным путём, а не в микроволновке или тёплой воде.

Время приготовления:

От 1 часа до 13 часов. По данному рецепту ножки готовились 15 часов, 14 из которых ушло на маринование мяса, 20 минут на подготовку ингредиентов, 30 минут ушло на запекание в духовом шкафу. Время запекания может варьироваться в зависимости от времени маринования курочки и от индивидуальных особенностей духовки.

Количество порций:

Всего вышло 13 куриных ножек.

Готовится: в духовке

Ингредиенты:

  • Куриные ножки — 1,5 кг
  • Растительное масло — 70 мл
  • Мёд — 2 чайных ложки

Маринад:

  • Репчатый лук — 1 кг
  • Лимон — 1 шт
  • Соль — по вкусу
  • Специи ( базилик, хмели сунели, мускатный орех, сушеный чеснок, кориандр, чёрный молотый перец, любые любимые специи ) — по вкусу (всего по щепотке)

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Подготовим все необходимые ингредиенты. Начистим лук, хорошенько вымоем лимон, промоем куриные ножки под проточной водой, тщательно проверив на остатки перьев, в случае обнаружения которых необходимо их удалить пинцетом.


Шаг 2

Нарезаем лук полукольцами, лимон произвольными кусочками вместе с кожурой. Берём ёмкость подходящего размера и складываем в неё все основные ингредиенты. Тщательно размешиваем, чтобы равномерно распределить лук  лимон относительно куриных ножек. Затем необходимо всё поставить под пресс и убрать до утра. По вкусовым предпочтениям можно взять половину лимона, чтобы цитрусовый оттенок был менее выраженным.

1. В маринад для любого мяса уксус добавлять нельзя, он слишком агрессивен.

2. Чтобы лук меньше резал глаза, положите его на некоторое время в холодильник или даже морозильную камеру, но не надолго.


Шаг 3

Утром открываем курочку, хорошенько перемешиваем её и добавляем специи, можно указанные в данном рецепте, а можно свои любимые. Тщательно перемешиваем и теперь просто закрываем и оставляем ещё на пару часов или до момента праздничного ужина или обеда.


Шаг 4

Когда пришло время готовить наши куриные ножки, достаём чашу и начинаем её делить. Раскладываем лук и ножки по разным ёмкостям, лимончик нам не понадобится, всё что нужно было от него уже взяли, теперь его выкидываем. Лук и ножки разделяем, поскольку в духовой шкаф будем убирать только ножки, иначе лук даст сок и ножки получатся тушеными, а не запечёнными. Включаем духовой шкаф греться до 200 градусов.


Шаг 5

Этот шаг придётся по душе любителям лука, кто лук не жалует может пропустить данную процедуру. Убираем с лука лишнюю жидкость по возможности, греем на сковороде растительное масло. Когда масло разогрелось выкладываем в сковороду наш ароматный лучок и обжариваем его до готовности, он отлично подойдёт к гарниру вместе с золотистыми куриными ножками.


Шаг 6

Пока лучок обжаривается, раскладываем ножки на противень, предварительно смазав его кисточкой растительным маслом. Раскладываем на лист ножки и их тоже смазываем кисточкой маслом. И убираем в разогретую до 200 градусов духовку. За 5 минут до готовности растопим немного мёда, буквально 2 чайные ложки. Растопить мёд можно в чашечке на водяной бане, а можно и в микроволновке, главное не перегреть. Затем смажем ножки мёдом и уберём обратно в духовку.

Чтобы проверить курочку на готовность можно воспользоваться ножом. Сделать маленький надрез и проверить цвет мяска и сок который бежит, если крови нет, значит готово.


Шаг 7

Когда куриные ножки приготовятся, достаём их из духового шкафа и накрываем на стол. На гарнир отлично подойдёт варёный картофель, в дополнение к которому пойдёт ароматный лучок, приготовленный ранне или свежие овощи, по желанию можно посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита.

Куриные окорочка в духовке — 12 рецептов (с фото)

Даже в самой маленькой семье, если запечь курицу целиком, непременно произойдет борьба за наиболее лакомые части птицы – будра и голени. Приготовьте в духовке окорочка, и проблема решится сама собой. Окорока птицы давно стали у хозяек самыми популярными в приготовлении, поскольку косточка в них невелика, а мяса много. Всегда получаются сочными, в отличие от куриной грудки. А если постараться и узнать хорошие рецепты, то очень вкусными и с аппетитно хрустящей корочкой.

В предложенной подборке рецептов представлены варианты запекания окорочков в духовке на любой вкус. Мы приготовим их с картошкой, грибами, сыром. Сделаем обалденный маринад из меда, соевого соуса, горчицы, чеснока, майонеза и иных ингредиентов. Чтобы сохранить сочность курицы, запечем мясо в фольге или рукаве. Все рецепты проверены неоднократно и одобрены огромным количеством едоков.

Как приготовить куриные окорочка в духовке с хрустящей корочкой

Этот рецепт мой любимый, поскольку курочка маринуется в очень вкусном соусе. И всегда получается красивая корочка, вызывающая аппетит.

Ингредиенты:

  • Окорок куриный — 4 шт.;
  • Горчица — 0,5 маленькой ложки;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Томатная паста – маленькая ложечка;
  • Майонез — 2 большие ложки.
  • Соевый соус — по вкусу;
  • Масло оливковое — 1,5 большие ложки;
  • Приправы для курицы;
  • Черный и красный молотый перец, соль;

Пошаговый рецепт:

Подготовьте окорочка к запеканию. Срежьте все лишнее, если считаете калории, то уберите кожицу. Ополосните кусочки, подсушите бумажной салфеткой. Каждый кусочек проткните в нескольких местах вилкой, тогда мясо быстрее замаринуется.

В небольшую плошку переложите майонез, добавьте оба вида перца, посолите, выложите горчицу и томатную пасту. Потрите чеснок, отправьте следом. Хорошо перемешайте маринад.

Залейте соевый соус, мало, вновь хорошенько перемешайте содержимое, добиваясь однородности.

Сложите курицу в миску, налейте маринад, старательно перемешайте, распределив по всему мясу.

Спрячьте курицу под пищевую пленку, поместите миску на полку холодильника. Время маринования 1 час (если торопитесь, то 40 минут, не менее).

По истечении заданного времени, простелите противень фольгой, смажьте его маслом. Выложите заготовки окорочков.

Поместите противень на средний уровень духовки на 40-45 минут. Температурный режим в печи 180 о С.

Минут через 20 достаньте противень, полейте мясо выделившимся соком, верните назад, в духовку.

Куриные окорочка в духовке с картошкой

Если зажарить окорочка вместе с картошкой, то можно убить сразу двух зайцев. Вы получите вкусное мясо, и гарнир, пропитанный соками курицы.

Понадобится:

  • Окорочка – 4 шт.
  • Картошка – 1 кг.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Майонез – 2 большие ложки.
  • Сметана – 3 большие ложки.
  • Паприка, лимонный сок, хмели-сунели – по большой ложке.
  • Мед – столько же.
  • Соль – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.

Приготовление:

  1. Сначала сделайте маринад для курочки. Для этого соедините в посудине сметану с майонезом, добавьте все перечисленные в рецепте приправы, подсолите соус. Тщательно перемешайте содержимое.
  2. Помойте мясо, срежьте лишнее, можете поделить окорочка на бедра и голени. Сложите в глубокую миску, залейте маринадом. Перемешайте, накройте пленкой, отправьте в холод на 30 минут.
  3. Займитесь картофелем. Молодые клубни советую не чистить, достаточно хорошо помыть их. Поделите картошку на части (лучше дольками). Поместите в миску, залейте маслом.
  4. Раздавите прессом чеснок, добавьте в картофельную нарезку. Хорошо перемешайте. При желании можно чуток поперчить.
  5. Промажьте противень маслом, выложите куриные заготовки. Вокруг разложите картофельные дольки.
  6. Поставьте противень на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С. Время запекания 50-60 минут.

  При желании, использовав данный рецепт, окорочка с картошкой можно запечь в рукаве или под фольгой. 

Курица на соли в духовке

Рецепт известен еще с советских времен, когда его знала каждая уважающая себя хозяйка.

Как запечь куриные окорочка в соевом соусе

Вариантов приготовления курицы в соевом соусе огромное количество, в моей подборке вы их встретите. Этот рецепт мне понравился оригинальной капустной подушкой, на которой запекаются окорочка. Мясо сохраняет свою сочность, а калорийность блюда, несмотря на присутствие майонеза, приятно радует.

Возьмите:

  • Окорочка – 800 гр.
  • Белокочанная капуста – 400 гр.
  • Соевый соус – столовая ложка.
  • Майонез – 5 столовых ложек.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Помидор.
  • Зубчики чеснока – 3-4 шт.
  • Хмели-сунели – 1/3 чайной ложки.
  • Укроп – 4 веточки.
  • Соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Смешайте в миске майонез и соевый соус с раздавленным в кашицу чесноком, засыпьте приправу хмели-сунели. Размешайте.
  2. Замаринуйте куриное мясо в полученном соусе, подержав не менее часа.
  3. Пока курочка маринуется, подготовьте овощи. Нашинкуйте соломкой капусту и морковь. Нарежьте полукольцами луковицу, поделите дольками помидоры.
  4. Простелите противень фольгой, оставив длинный хвост. Выложите овощную подушку, сверху разложите заготовки окорочков. Укутайте противень фольгой.
  5. Поставьте в разогретую до 180 о С духовку, включите таймер на 50-60 минут. Если хотите румяную корочку на курице, то за 10 минут до сигнала таймера снимите фольгу.

Куриные окорочка в рукаве для запекания – очень вкусный рецепт с овощами

Блюдо готовится будто само собой – настрогал овощи, замариновал курицу, спрятал все в пакет и свободна для других дел.

Берем:

  • Окорочка – 4 шт.
  • Помидор.
  • Кабачок.
  • Болгарский перец.
  • Лук – головка.
  • Чеснок – 6-8 зубков.
  • Белое сухое вино – 100 мл.
  • Оливковое масло – столовая ложка.
  • Оливки, любые – горсть.
  • Смесь перцев, итальянские травы, соль.
  • Сахар – щепотка.

Как приготовить:

  1. Ополосните овощи, крупно нарежьте, чеснок мелко порубите. Сложите в миску, чуток присолите, посыпьте приправами, сахарком, полейте соевым соусом. Размешайте руками.
  2. Промойте и подсушите окорочка, разделите на голени и бедра. Залейте оливковым маслом, плесните вино. Оставьте на 30 минут.
  3. Сложите в рукав для запекания куриное мясо, перекладывая овощами. Влейте оставшийся маринад, плотно закрепите концы пакета. Сделайте несколько проколов сверху рукава.
  4. Переложите пакет на противень, поставьте на средний уровень духового шкафа. Температура в печи 180 о С, время запекания около часа. Спустя 50 минут с начала приготовления разрежьте пакет, если хотите увидеть на блюде хрустящую корочку.

Куриные окорочка в духовке с майонезом и чесноком

Простое, но популярное среди хозяек блюдо. Готовится на скорую руку, мясо курицы гарантированно получается вкусно, сочно и с красивой корочкой. Крупные окорочка разделите на бедра и ножки.

Берем:

  • Окорочка – 4 шт.
  • Майонез – 2 столовые ложки.
  • Острый соус Табаско – 2 маленькие ложки.
  • Горчица порошком – ½ маленькой ложки.
  • Соль.
  • Куркума – столовая ложка.
  • Молотый чеснок – маленькая ложечка.
  • Оливковое масло – 2 ложки.

Как запечь:

  1. Смешайте масло с чесноком, натрите окорочка, сделав по мясу несколько проколов вилкой.
  2. Отдельно соедините майонез с Табаско, куркумой, горчицей. Промажьте курицу, подержите на столе 30 минут.
  3. Запекайте при 180 о С примерно 40 минут, время от времени поливая окорочка выделенным соком.

Куриные окорочка с грибами в сметане, запеченные в духовке

Великолепное блюдо, достойное праздничного меню – очень вкусно, сытно и красиво.

Сочные окорочка с овощами в итальянском стиле

Идея относится к Средиземноморской кухне, там курица с овощами в особом маринаде невероятно популярна. Великолепный маринад с тимьяном и прочими приправами, сделает вкус куриного мяса незабываемым. Для приготовления берите окорочка небольшого размера.

Ингредиенты:

  • Окорочка – 1-1,4 кг.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Перец чили – 2 стручка (маленькие).
  • Баклажаны – 3 шт.
  • Оливковое масло.
  • Лимон – 2 шт.
  • Каперсы – 50 гр.
  • Помидоры черри – 200 гр.
  • Кедровые орешки – 50 гр.
  • Корица – палочка.
  • Вода – 600 мл.
  • Базилик, тимьян, розмарин – по несколько веточек.

Как запечь:

  1. Помойте баклажаны, поделите кусочками примерно в 5 см. размером. Присолите, на время отставьте.
  2. Сбрызните курицу маслом, вотрите его. Положите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте на среднем огне до румяности.
  3. Выложите куриные заготовки в жаропрочную форму. На сковородку вместо курицы выложите баклажаны. Жарьте до легкой золотистости. Переложите к мясу.
  4. В освободившуюся сковороду подлейте при необходимости масло. Выложите крупно порезанный чеснок, стручки чили (их наколите вилочкой в нескольких местах). Посыпьте корицей, мелко порубленными пряными травами. Добавьте каперсы. Жарьте 2-3 минутки, непрерывно помешивая.
  5. Положите шинкованный полукольцами лук, плесните чуток масла, если нужно. Сбавьте огонь до умеренного, жарьте овощи еще 15 минут, пока они не станут карамелизироваться.
  6. Переложите овощи к курице, сверху распределите черри. Сбрызните блюдо лимонным соком, влейте воду.
  7. Запекайте на нижнем уровне в течение 45 минут. Незадолго до окончания приготовления посыпьте запеканку кедровыми орешками. Температура в печи 180 о С. Курочка подается с кус-кусом, булгуром, украшается листочками базилика.

Куриные окорочка с горчицей и медом

Потрясающий соус, который сделает вкус блюда незабываемым, а курочка получится с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • Курица – 4 окорочка.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Французская горчица – 2 большие ложки.
  • Яблочный уксус – ложка.
  • Мед – 100 гр.
  • Оливковое масло – 2 большие ложки.
  • Тимьян, соль, перец – по маленькой ложке.

Запекаем:

  1. Измельчите в пюре чеснок, добавьте к нему мед, горчицу, тимьян, перец, соль. Влейте масло и уксус. Разболтайте смесь.
  2. Залейте маринадом куриные окорочка, накройте миску пленкой, поставьте мариноваться на 2-3 часа. Затем переложите в форму, выстеленную фольгой.
  3. Разогрейте духовой шкаф до 190 о С, поместите форму, готовьте 60-90 минут, в зависимости от величины окорочков.

Окорочка в медово-апельсиновом маринаде

Берем:

  • Окорочка – 4 шт.
  • Апельсин.
  • Мед – 2 большие ложки.
  • Розмарин – большая ложка.
  • Соль – ½ маленькой ложки.
  • Перец – столько же.

Запекаем:

  1. Смешайте мед, апельсиновый сок, зелень розмарина (допустимо сушеную). Посолите, поперчите маринад. Тщательно разотрите смесь.
  2. Разделите окорочки на ножки и бедра. Натрите маринадом. Дайте постоять 2-3 часа.
  3. Сложите полуфабрикаты в жаропрочную форму, залейте остатками маринада. Поставьте в духовку, прогретую до 180 о С.
  4. Готовьте 45-50 минут, периодически поливая выделившимся соком.

Как вкусно приготовить окорочка на противне

Это рецепт знаменитой курицы-джерк, блюда, очень популярного на Ямайке. Секрет в остром маринаде из душистого перца, который жители острова используют очень часто и называют ямайским.

Состав:

  • Окорочка – 4 шт.
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.
  • Сахар – 1 столовая ложка.
  • Зубки чеснока – 3 шт.
  • Перец чили – стручок среднего размера.
  • Лук – ¼ часть головки.
  • Душистый перец – чайная ложка.
  • Мускатный орех – ¼ чайной ложки.
  • Лайм.
  • Соль.

Как запечь:

  1. Сложите все, кроме курицы, указанные в рецепте компоненты в чашу блендера. Из лайма выдавите сок, цедра не нужна.
  2. Пробейте содержимое до состояния пасты.
  3. Промажьте полученным составом мясо, отставьте на пару часов мариноваться.
  4. Сложите в жаропрочную форму, поставьте в печь, разогретую до 200 о С ровно на 40 минут.

Видео-рецепт: куриные окорочка, запеченные с гречкой

Без особого труда и с минимальной затратой времени и сил вы приготовите полноценный комплексный обед или ужин. Приятного аппетита!

Куриные Голени на сковороде 🥘С Корочкой и чесноком с фото

Курины голени с болгарским перцем на сковороде

Список ингредиентов:

  • ножки — 2 шт.
  • приправа для курицы + майоран + порошок сладкого перца – по 1 столовой ложке
  • чеснок — 4 зубчика
  • масло — 8 стол. ложек
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление рецепта по шагам

Засыпьте в миску все специи, добавьте растительное масло, все тщательно перемешайте.

Хорошо натрите голени, приготовленным маринадом, в холодильник на 1,5 часа.

Обжаривайте мясо, на сильном огне, по 10 мин. с каждой стороны, пока оно не подрумянится со всех сторон. Добавьте чеснок, накройте крышкой, уменьшите огонь, тушите в сковороде, еще 20 минут, время от времени, поворачивая кусочки курицы, на другую сторону.

Подавайте куриные кусочки, с ржаным хлебом, и порезанным зеленым луком, смешанным со сметаной.

Куриные голени на с горошком и кукурузой

Ножки получаются сочные, ароматные, и что самое важное для меня: они идеально пропечены до самой кости. Процесс жарки длится довольно долго, поэтому стоит немного раньше поставить сковороду с ними.

Я убеждена, что даже самый привередливый любитель мяса, с удовольствием скушает приготовленное мое блюдо, и попросит добавки.

Ингредиенты для блюда:

  • ножки — 4-8 шт.
  • 4-5 столовых ложек оливкового масла
  • 1 чайная ложка соевого соуса
  • 0.5 небольшой луковицы
  • 5 столовых ложек сиропа из персиков
  • Специи: щепотка соли, свежемолотый перец, сладкий перец, половину чайной ложки карри

Пошаговое приготовление блюда с фото

Мясо промойте и высушите. В стеклянную миску, налейте оливковое масло, соевый соус, добавьте щепотку соли, перца, паприки, и половину чайной ложки карри, все тщательно перемешайте.

В миску с маринадом, положите голени, и тщательно натрите, поставьте в холодильник, на полчаса.

По истечению этого времени, на разогретой сковороде, с небольшим количеством оливкового масла, обжарьте курицу, вместе с маринадом.

Лук нарезать полукольцами, обжарить на слабом огне, часто помешивая. Полить персиковым сиропом, продолжать жарить.

Добавить на сковородку голени, жарить ровно 1 час и 20 минут, под крышкой. В течение первых 30 минут, потом уже без крышки, чтобы испарились все соки.

По окончанию приготовления, мясо будет нежным и сочным, до самой кости. Разложить мясо по порциям, подавать с теплой картошкой, и зеленым салатом.

Куриные ножки тушеные в сметане

Голени не входят в мои любимые части курицы, я предпочитаю груди, или крылышки, но их любят мои близкие. Поэтому я часто ищу новые рецепты, чтобы приготовить их в немного другом варианте.

На этот раз, я потушила их в сметане, и хочу вам признаться, что давно не ела такого вкусного мяса. А если вы любите картошку с соусом и курицей, то это блюдо, безусловно должно вам понравился.

Набор ингредиентов для рецепта:

  • Голени — 5 шт
  • 1 столовая ложка сливочного масла + 2 ложки растительного
  • 3 небольшие луковицы
  • 1 стакан бульона
  • 0,5 стакана взбитых сливок
  • 1 ст. л. пшеничной муки
  • 1 желток
  • Пучок зелени петрушки
  • выжатый сок лимона
  • соль, белый перец по вкусу

Приготовление блюда по шагам

Промыть и просушить бумажным полотенцем мясо, перемешать с лимонным соком и солью.

На большой сковороде, раскалить сливочное масло, добавить порезанный на четвертинки, репчатый лук, влить бульон.

Тушить куриные голени под крышкой, на слабом огне до тех пор, пока мясо не станет мягким, 30-40 минут, или дольше по необходимости.

Смешать сливки с желтком и мукой, и взбить при помощи венчика. Потихоньку добавить часть куриного бульона из кастрюли.

Добавляем эту смесь к мясу, тушим все вместе, еще несколько минут. В конце приправить солью, и белым перцем. Украсить петрушкой, и подавать на стол.

Примечания: если соус окажется слишком густым, разбавьте его кипяченой водой, с небольшим количеством лимонного сока.

Обжаренные куриные голени, с хрустящей корочкой на ужин

Список продуктов для блюда:

  • 1 кг куриных ножек, или бедер – 6 шт.
  • соль, перец,
  • по 1/2 ч. ложки куркумы, порошка сладкой паприки, орегано и тимьяна
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3 ложки оливкового + 20 гр. сливочного

Готовим блюдо по шагам

Мясо вымыть, обсушить полотенцами, приправить солью с черным молотым перцем.

Посыпать остальными специями: куркумой, перцем, орегано и тимьяном, добавить тертый зубчик чеснока, лимонный сок и оливковое масло. Натереть голени с каждой стороны, до розового цвета.

В сковородке с толстым дном, разогреть 30 гр. растительного масла, выложить курицу, порционной расфасовки, кожей вверх, сверху положить, кусочки сливочного сыра.

Жарить под крышкой, по 15 минут с каждой стороны. В процессе поливать, выделяемыми куриными соками.

Дополнительные продукты, для подачи курочки:

Картофель, с листьями салата, перцем, луком, помидором и моцареллой, сбрызнуть заправкой, из оливкового масла, лимонного сока, меда, и соли.

Кулинарные советы:

Куриные ножки, хорошо замариновать заранее, например, с вечера, и держать в холодильнике, до начала приготовления.

Порционные голени в кетчупе на сковороде

Блюдо не требует каких-либо особых навыков в кулинарии, повторить его сможет хозяйка любого уровня. Важно чтобы мясо было свежее, желательно домашнего производства.

Ингредиенты для рецепта:

  • Ножки по 1 шт. на человека
  • 100 грамм вкусного кетчупа
  • соль и перец по вкусу
  • 5 зубчиков чеснока
  • масло для жарки
  • прованские травы 10 гр.

Пошаговое приготовление рецепта с фото

Натереть мясо солью с перцем, оставить мариноваться на столе – 40 мин.

Разогреть масло на сковороде, обжарить голени сначала с одной, потом, с другой стороны. Полить кетчупом, и тушить под крышкой еще 10 мин.

Добавить очищенные, и порезанные пополам дольки чеснока. Накрыть крышкой, и запекать на среднем огне, еще 10 минут.

Подавать курицу с кетчупом, и зеленым луком, посыпанным сухими травами.

Как пожарить куриные голени в домашних условиях

Куриное мясо, можно жарить разными способами, однако проще всего их приправить паприкой, перцем и солью. А затем просто бросить на сковородку.

При жарке курицы, важно измерять температуру, и засекать время жарки – на слишком горячей сковороде, мясо быстро сгорит с верху, и останется сырым внутри. Поэтому лучше всего, жарить на среднем огне, периодически переворачивая.

Курицу следует предварительно замариновать, хорошо это делать за час перед жаркой, или даже за день. Если у вас нет такой возможности, мы можем его приправить, непосредственно перед термической обработкой.

Мясо предварительно промываем под холодной водой, удаляем остатки перьев. Обильно посыплем красным перцем в порошке, втирается массажными движениями в тушку. Куриные кусочки посыплем с обеих сторон солью и перцем – по усмотрению. Ставим в холодильник на ночь

Ножки можно пожарить гриле, или другой тефлоновой без добавления жира посуде. Если у нас нет такой сковородки, то готовим на обычной, с небольшим количеством масла – чтобы только покрыло дно.

Кладем ножки на разогретую сковороду, и как только они начнут гореть, уменьшаем огонь (но так, чтобы слышно было легкое шипение).

Переворачиваем несколько раз, с помощью вилки, одновременно проверяя твердость мяса.

Качество приготовления, можно проверить, сделав проколы в нескольких местах, добиваемся того, чтобы из голеней, потек прозрачный сок.

На последних десяти минутах жарки, сковородку можно прикрыть крышкой, и выключить огонь, ножки, дойдут сами по себе. Подавайте мясо со свежими листьями салата и помидорами черри.

Классические куриные голени, запеченные на сковороде

Простой и быстрый рецепт приготовления, куриных ножек на плите. Сочное, и слегка пряное, приправленное чесноком мясо с хрустящей золотистой корочкой. Сытное на вкус блюдо, подается с овощами, или с жареным картофелем.

Замороженные куриные ножки, следует полностью разморозить, до комнатной температуры. В противном случае, блюдо может не дойти, потому что время на приготовление, отводится очень мало.

Необходимые ингредиенты:

  • 4 куриных ножки
  • 3/4 чайной ложки, сладкого болгарского перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/3 чайной ложки острого перца
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 ст. л. воды

Готовим куриное блюдо по шагам с фото

Очистите от лишней кожи голени, но не срезайте полностью, это самая вкусная часть.

Смешать красный сладкий перец с солью, натереть этой смесью куриное мясо.

Разогреть на сковородке сливочное масло, выложить ножки кожей вниз.

  • Очистить, нарезать ломтиками, и сразу же добавить на сковороду, 3 зубчика чеснока.
  • Обжаривать несколько минут, до тех пор, пока кожа не примет, золотисто-коричневую окраску.
  • Перевернуть ножки на другую сторону, жарить до золотистого цвета.

Добавить 1 столовую ложку воды, и тушить еще 20 минут, на среднем огне. В случае необходимости, еще немного воды.

Приготовление окончено, куриные голени можно подавать на стол, перед подачей посыпать свежей зеленью, и семенами подсолнуха.

Сочные куриные ножки без духовки

Необходимые ингредиенты для блюда:

  • Ножки – 4 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Приправа универсальная
  • Соль – 2 ч. л.
  • Перец черный – 1 ч. л.
  • Масло – 5 ст. л.

Приготовление рецепта по шагам

Голени режем в суставе на половину. Промываем, сушим

Чеснок очистить, и пропустить через пресс, смешать с солью, перцем, и приправой, натереть этой смесью куриное мясо, оставить на 3 часа в холодном месте

После извлечения из холодильника, обжарить куриные ножки, в разогретом жире. Добавить нарезанный лук, жарить по 10 мин. с каждой стороны

Залить блюдо водой, можно бульоном, тушить 40-50 минут, пока не испариться жидкость, для загустения соуса, добавляем 1 ложку пшеничной муки

Куриные голени в томатном соусе

Список продуктов:

  • куриные ножки — 6 штук
  • приправа для птицы — 1 упаковка
  • бульон куриный — 500 мл
  • луковица большая — 1 шт.
  • зубчики чеснока — 3 штуки
  • перец чили красный — 2 штуки
  • сок — из 1/2 части лимона
  • соевый соус — 1 столовая ложка
  • оливковое масло — 2 стол. ложки

Пошаговое приготовление блюда

Вымойте курицу, и высушите бумажным полотенцем. Снимите кожуру, полейте лимонным соком, и обильно посыпьте приправой для курицы, с нарезанным перцем чили. Поставьте примерно на час, мариноваться в холодильник.

Нагрейте на сковороде оливковое масло. Нарежьте лук кольцами, и обжарьте вместе с чесноком. Затем добавить курицу, и обжаривайте, пока она не станет румяной.

Добавить соевый соус и бульон. Тушите голени под крышкой, пока они не станут мягкими, около 30 минут.

Когда куриные куски будут готовы, извлеките их со сковороды. Подавайте блюдо с соусом, и вареным рисом.

Зажаренные ножки курицы с молодым картофелем

Необходимые продукты для блюда:
  • Голени — 8 штук из коробки
  • Куриные приправы в кубиках
  • Обжаренные лук — 1 шт.
  • Соевый соус — 3 столовые ложки
  • Молодой картофель — 400 грамм
  • Банка кукурузы (мини-початки)
  • Кабачки — 1 шт.
  • пучок зеленого лука
  • головка чеснока — 1 шт.
  • Розмарин – 2 веточки
  • Перец черный – 1 ч. л.
  • оливковое масло – 40 мл

Готовим блюдо по шагам с фото

Приправу для курицы, смешать с оливковым маслом, натереть ею мясо, поставить на 30 минут в холодильник.

Картофель тщательно очистите, если они слишком большие, нарежьте на мелкие кусочки.

Слейте с банки кукурузы сок, мелко нашинкуйте чеснок с луком, нарежьте цукини кольцами.

Равномерно распределите на сковороде картофель, початки кукурузы, цукини и лук. Если луковица большая, перережьте ее на 4 части. Добавьте специи, и воткните в них веточки розмарина.

Разогрейте оливковое масло, выложите обжаренную курицу с овощами. Жарьте 30 мин. до золотистого цвета, с каждой стороны. Готовое блюдо, посыпать нарезанным зеленым луком, подавать на обед, вместе с молодой картошкой.

Куриные голени с авокадо и мексиканским соусом гуакамоле

Список ингредиентов для рецепта:

  • Куриные ножки — 5 штук
  • Специи для тушки — 0.5 упаковки
  • Авокадо — 3 штуки
  • Помидоры — 2 штуки
  • Лук красный — 1 шт.
  • Кориандр — 1 пучок
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло — 4 столовые ложки
  • Вода — 1 столовая ложка
  • густая сметана — 2 столовые ложки
  • Тортилья — 1 упаковка

Приготовление по шагам с фото

Мясо тщательно вымойте и высушите. Куриные приправы, смешайте с маслом, столовой ложкой воды, и натрите ими мясо.

Голени, вместе с маринадом, положите в пакет для выпечки. Плотно закройте, и обжаривайте на предварительно разогретой сковородке, 40 минут.

Приготовьте соус гуакамоле: очистите авокадо, избавьтесь от косточки, положи в миску, разомните вилкой в пасту.

Лук с помидорами и кориандром, нарежьте мелкими кубиками, добавьте все к авокадо.

Отожмите сок из лимона, влейте в миску с авокадо, взбейте миксером, пока не поднимется густая паста. Обжарьте соус на сухой сковороде, до коричневого цвета.

Жареные ножки, переложите аккуратно на тарелку. Рядом поставьте соус гуакамоле, белый хлеб, и ложку густой сметаны. Блюдо можно украсить кусочками лимона, с листьями кориандра.

Куриные ножки с грибами и луком

Набор продуктов для рецепта:

  • голени – 4 шт.
  • Соль – 1,5 ч. л.
  • Перец – 0,5 чайной л.
  • Майоран – 10 гр.
  • Гранулированный чеснок – 1 ст. л.
  • Шампиньоны – 6 шт. (большие)
  • Репчатый лук – 1 шт.

Приготовление рецепта по шагам

Посыпаем мясо солью, перцем, майораном и сухим чесноком. Натираем, закрываем в контейнер, ставим в холодильник на 2 часа, для мариновки.

На небольшом количестве разогретого масла, обжариваем ножки, переворачивая с одной стороны на другую, до полной готовности.

Когда мясо красиво подрумянилось, в сковородку вливаем, около 50 мл, теплой кипяченой воды, тушим под крышкой, до стопроцентной мягкости.

Вымытые и порезанные на дольки грибы, перемешиваем с солью, перцем, и репчатым луком. Тушим на сковороде, до полного испарения жидкости.

Обжаренные шампиньоны, сдвигаем в сторонку, добавляем ножки. Заливаем четырьмя ложками сливок, тушим на слабом огне, 10 мин. Готовое блюдо, подаем с отварным, взбитым с молоком картофелем, и маринованными огурцами.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой: рецепт приготовления

Время от времени каждая хозяйка задумывается над тем, как в духовке запечь куриные ножки с хрустящей корочкой. Сделать это вполне возможно. Наши рецепты способны научить даже начинающую хозяюшку готовить куриные ножки в духовке — с хрустящей корочкой снаружи и сочные внутри. Кто сказал, что с первого раза этого достичь невозможно? Пробуйте, и у вас получится по-настоящему хрустящая курочка, от аромата которой у всех соседей потекут слюнки!

Запекаем в пакете

Невероятно, на факт! Можно и в пакете запечь куриные ножки в духовке — с хрустящей корочкой, такой румяной и аппетитной! Такой способ приготовления нравится всем, ведь и противень остается чистым, и мороки мало. Итак, возьмем следующие ингредиенты:

  • полкило куриных ножек;
  • два зубчика чеснока;
  • щепотку карри;
  • подсолнечное масло;
  • свежесмолотый черный перец;
  • паприку;
  • соль;
  • кориандр — щепотку.

Приготовление ножек

Чтобы получились красивые куриные ножки (с хрустящей корочкой) в духовке, запекание которых будет происходить в пакете, нужно неукоснительно следовать дальнейшей технологии. Нельзя упускать ничего, ведь даже один пропущенный шаг испортит всю картину, придется жевать вареную кожу вместо румяной хрустящей.

Готовим:

  • Использовать можно как цельные окорочка, так и отдельные их части — бедра и голени. Первым делом необходимо помыть ножки, проверить на наличие оставшихся перьев и, если таковые обнаружены, нещадно их выщипать.
  • После «купания» ножки нужно обернуть бумажным полотенцем, чтобы излишек влаги из них ушел.
  • Теперь необходимо приготовить смесь, которая будет не только ароматной, но и благодаря которой и образуется столь желанная румяная и хрустящая корочка. Для этого смешиваем треть стакана растительного масла с перцем, паприкой, кориандром и карри. Помимо этих приправ можно использовать и вами любимые — это базилик, прованские травы, майоран, имбирь и многое другое, все по личным предпочтениям.
  • В смесь добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем. Добавляем по вкусу соль и опять смешиваем.
  • Далее нужно хорошо смазать получившимся соусом каждый кусочек и поместить их в пакет или рукав для запекания.
  • Важно! Нельзя накладывать куски друг на дружку: они дадут сок, и корочки не получится. Распределите ножки в мешке так, чтобы каждая лежала на дне противня.

    Завяжите пакет, проделайте в нем несколько отверстий, откуда будет выходить горячий пар, а вместе с ним и излишек жидкости.

    Духовку нужно разогреть до 200 градусов, поместить в нее противень с будущим блюдом. Сколько держать в духовке? Куриные ножки с хрустящей корочкой будут готовы примерно через час. Все зависит от размера ножек.

    Итак, после того как на ножках образуется румянец, нужно будет разрезать верх пакета и отогнуть его от кусков, чтобы они хорошо запеклись сверху.

    Готовое угощение можно подавать с любым гарниром, свежими овощами и зеленью.

    Куриные ножки по-восточному

    Как запечь в духовке куриные ножки с хрустящей корочкой? Пошаговый рецепт поможет добиться идеального результата. Блюдо получится на удивление пикантным и вкусным, а румяная оболочка превзойдет все ожидания.

    Чтобы получилось такое блюдо, запаситесь набором продуктов:

    • Полкило, можно немного больше, куриных ножек. Опять же, используются и цельные окорочка, и порубленные пополам. Можно брать только голени или бедра — все на ваше усмотрение.
    • Столовая ложка меда. Конечно, лучше использовать натуральный, аромат будет неповторимый. Но если такового нет, вполне сойдет и искусственный, он создаст корочку не хуже.
    • Сок четверти лимона.
    • Сто миллилитров соевого соуса.
    • Столовая ложка горчицы.
    • Пара зубчиков чеснока. Сухой не брать! Только свежий.

    Создаем хрустящую корочку

    В данном рецепте самое важное — приготовление соуса. Именно благодаря ему появляется аппетитная хрустящая корочка на куриных ножках. В духовку их можно отправлять сразу же после обмакивания, а можно и немного промариновать, чтобы мясо напиталось волшебными ароматами и неповторим сочетанием вкусов.

    Приступим:

  • Нужно смешать горчицу, соевый соус и мед. Если мед уже засахарился, то необходимо сперва его растопить на водяной бане, чтобы стал опять жидким, тягучим.
  • Выдавливаем в смесь сок лимона. Можно взять всего столовую ложку, а можно и побольше — на вкус. Главное — следить, чтобы крупинки мякоти не попали в миску.
  • Чеснок нужно измельчить до состояния кашицы, лучше всего пропустить через специальную давилку. Отправляем чеснок в миску с соусом.
  • Ножки нужно сложить в глубокую миску, полить приготовленным соусом. Далее следует хорошо натереть каждый кусочек пикантным маринадом, втирая его в кожицу и мясо.
  • Как уже говорилось, можно немного промариновать ножки, поставив в холодильник, а можно и сразу же приступить к запеканию.
  • Духовка должна быть уже разогретой, когда в нее поместите противень с окорочками. Время запекания в среднем составляет час при температуре 200 градусов.
  • Вот и готовы запеченные в духовке куриные ножки. С хрустящей корочкой (фото поможет представить, как должно выглядеть это блюдо), такой румяно-золотистой, они так и просятся в рот! К сожалению, нельзя через монитор передать тот аромат, что исходит от блюда! Украсьте свой шедевр веточками зелени и скорее несите к столу!

    Курочка с хрустящей корочкой в панировке

    Панировку можно использовать не только при жарке, но и при запекании. Попробуйте этот замечательный рецепт и оцените сами все его достоинства. Главное — минимум масла, чего нельзя достичь при жарке.

    Нам потребуется:

    • килограмм куриных ножек;
    • треть стакана растительного масла;
    • чайная ложка паприки;
    • щепотка майорана;
    • три ложки муки высшего сорта;
    • половинка чайной ложки смеси молотого перца;
    • немного прованских трав;
    • соль на вкус.

    Приготовление пошагово

    Когда все ингредиенты собраны, можно приступать к готовке. Рекомендуется во всех рецептах использовать охлажденные ножки, а не те, что уже замораживались. Итак, приступим:

  • Ножки нужно помыть холодной водой, убирая с них лишний жир и остатки оперения.
  • Хорошо просушиваем ножки бумажными полотенцами. Чем меньше влаги, тем более хрустящей получится корочка.
  • В полиэтиленовый пакет, на котором нет повреждений, поместите ножки, вылейте туда же треть стакана растительного масла.
  • В миске смешайте приправы с солью. Можете использовать те, что указаны в ингредиентах, а можете и свои, подойдет и уже готовая куриная приправа, что продается во всех магазинах.
  • К приправам добавьте муку, хорошо перемешайте, затем высыпьте к ножкам с маслом.
  • Пакет следует завязать, а потом потрясти так, чтобы получившаяся панировка равномерно распределилась по каждому кусочку.
  • Противень застелите бумагой для запекания, на нее поместите ножки.
  • Готовить нужно при 220 градусах около часа.
  • Когда корочка подрумянится, нужно ножку проткнуть зубочисткой. Если сок прозрачный, без крови, то можно смело извлекать из духовки, блюдо готово.

    На свое усмотрение украсьте ножки, хотя они и без дополнительной «мишуры» притягивают взгляд своим румянцем. Подавать их нужно сразу: как остынут, корочка не будет уже такой хрустящей.

    Хрустящая курочка с сыром

    Есть еще один интересный способ приготовления куриных ножек с хрустящей корочкой в духовке. Рецепт этот понравится всем, кто не может представить готовки без сыра.

    Возьмем следующие ингредиенты:

    • полкило куриных ножек;
    • три ложки размолотых в крошку сухарей;
    • половину стакана натертого сыра любого твердого сорта;
    • одно яйцо;
    • столовую ложку муки кукурузной.

    Как приготовить?

    Следуем каждому прописанному шагу и получаем на ужин идеальные хрустящие ножки с сырным соусом:

  • Помыть хорошо ножки, убрать излишний жирок. Хорошо обтереть бумажными полотенцами.
  • Каждую ножку по своему вкусу натереть солью и перцем, убрать в сторонку, чтобы мясо пропиталось, а тем временем приступить к созданию панировки.
  • Муку нужно смешать с сыром и панировочными сухариками.
  • В отдельной миске размешать яйцо.
  • Нужно каждую ножку макать в яйцо, затем в смесь из сыра, сухарей и муки.
  • Укладываем ножки на застеленный бумагой противень.
  • Запекать нужно примерно сорок минут. Духовка должна быть разогрета до 220 градусов.
  • Данное блюдо идеально сочетается с любым из гарниров, свежими овощами и зеленью. Готовить такие ножки довольно просто, а подойдет блюдо не только для обыденного ужина, но и для угощения гостей.

    Приготовление горчично-сметанного соуса для запекания

    Рассмотрим еще один хороший рецепт приготовления куриных ножек в духовке. С хрустящей корочкой и неповторимым ароматом, они наверняка вызовут интерес домочадцев.

    Возьмем:

    • килограмм куриных ножек;
    • три ложки готовой горчицы, столько же сметаны;
    • пять зубцов чеснока;
    • растительное масло;
    • соль и перец.

    Каждую ножку нужно натереть размятым чесноком. Смешать сметану, горчицу, соль и перец, намазать этой смесью ножки.

    Духовку разогреваем до 200 градусов, в противне ставим готовиться ножки — минут на пятнадцать. После нужно ножки переложить в другую форму, так как в этой много масла. Запекать до корочки. Приятного аппетита!

    Источник

    Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой, рецепт с фото



    Опубликовано 13.03.2018
    Разместил: Drug [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Лучшего блюда на обед, чем куриные ножи с хрустящей корочкой, запеченные в духовке, и не придумать. Рецепт с фото поможет вам их приготовить. Получаются они очень сочными, и, в то же время, сохраняют румяную корочку снаружи.

    Ингредиенты:

    — куриные окорочка — 900 г.,
    — рис — 250 г.,
    — соевый соус — 50 мл.,
    — мед — 50 г.,
    — раприка – по вкусу,
    — соль – по вкусу,
    — красный перец– по вкусу,
    — чеснок – 4 зубчика.




    Куриные окорочка разделим на бедро и голень. Мы это делаем для того, чтобы блюдо быстрее пропеклось, и готовые кусочки были не такими большими. Далее делаем небольшие надрезы хаотично по всей поверхности.



    Нарезаем чеснок слайсами и помещаем их в сделанные нами ранее надрезы. Это мы делаем для более пряного вкуса и аромата готовых куриных ножек.



    Перекладываем все в глубокую миску, в которой будем все это мариновать.



    Отправляем в миску все пряности. Можно добавить и свои любимые специи.



    Обязательными ингредиентами являются соевый соус и мед. Именно они придадут румяную корочку куриным ножкам. Мед лучше предварительно растопить. Так он равномерно будет распределяться по поверхности. Не забывайте, что соевый соус сам по себе соленый. Так что солить нужно с учетом этого факта.



    Смешиваем все ингредиенты и массируем каждый кусочек, чтобы все они равномерно замариновались. Оставляем на 30 минут.



    Для того, чтобы приготовить одновременно и гарнир к нашему блюду, отдельно проварим 5 минут рис и выложим на дно формы, в которой будем все запекать. Соевый соус и мед отлично сочетаются с рисом. Все соки куриных ножек будут впитываться в рис. Так он получится очень пряным и вкусным.



    Сверху выкладываем ножки. Оставшийся маринад тоже добавляем в блюдо. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.



    Подаем с соусом.
    Приятного аппетита!
    Так же рекомендуем приготовить куриные голени с апельсином в мультиварке.

    Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой: рецепт с фото

     

    Я люблю готовить, и провести полдня на кухне для меня только в радость. Но иногда бывает, что просто катастрофически не хватает времени, а хочется побаловать домашних чем-то вкусным и сытным. В такие моменты я часто готовлю куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой. Это беспроигрышный вариант обеда, или сытного ужина — блюдо нравится как взрослым, так и деткам.

    Никаких особых секретов в их приготовлении нет, вот разве что вам стоит побеспокоиться о маринаде – именно он придаст вашему блюду нужную «изюминку», и разумеется ту самую хрустящую крочку.

    Ингредиенты:

    На 2-3 порции:

    • 6 куриных ножек;
    • соль, смесь перцев;
    • 2 зубка чеснока;
    • 1 ст.л. соевого соуса;
    • 2 ч.л. горчицы в зернах;
    • 2 ч.л. лимонного сока;
    • 2 ч.л. растительного масла;
    • зелень для украшения.

    Как приготовить куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой:

    Куриные ножки моем, внимательно просматриваем – не остались ли перышки (они нам совсем ни к чему в готовом блюде). Обсушиваем ножки с помощью бумажного полотенца и выкладываем в глубокую миску, в которой потом будем их мариновать.

    Добавляем к ножкам соль, смесь перцев, перемешиваем.

    Займемся маринадом: соединяем чеснок, измельченный в чеснокодавилке, горчицу, соевый соус, лимонный сок и 1 ч.л. растительного масла. Перемешиваем – наш маринад готов.

    Добавляем маринад к ножкам и хорошо перемешиваем.

    Накрываем емкость с ножками пищевой пленкой или крышкой и оставляем в покое на 30-40 минут. При необходимости вы можете убрать ножки в маринаде в холодильник на более длительное время – они прекрасно там сохранятся даже до следующего дня.

    Нагреваем духовку до 200 градусов. В форму для запекания выкладываем ножки (старайтесь размещать их в один слой, чтобы они равномерно подрумянились) и отправляем в духовку на 15 минут.

    Через 15 минут достаем ножки и смазываем оставшимся растительным маслом. Я делаю это силиконовой кисточкой – это очень удобно. И снова отправляем форму с куриными ножками в духовку, уже на 20-25 минут.

    За это время ножки будут полностью готовы. Если вы сомневаетесь, то это легко проверить: кроме золотистой корочки о готовности курицы может утверждать сок, который выделяется, если вы проткнете ножку деревянным шампуром или зубочисткой, — он должен быть прозрачным.

    Ножки можно подавать на стол прямо в форме (если она у вас керамическая).

    Можно выложить куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой на тарелку, украсив зеленью. Но не забудьте, что и в первом, и во втором случае лучше это сделать, пока ножки еще горячие: когда они остынут, они уже не такие вкусные.

    Советы и рекомендации:

    После запекания в форме остается много жира – смеси сока и маринада. Не спешите его выбрасывать, его можно добавить к картошке при тушении – она получится еще вкуснее. Таким же образом вы можете приготовить не только ножки, но и куриные крылышки, и бедра. Вот только последние нужно будет запекать на 10-15 минут дольше.

    5 / 5 ( 9 голосов )

    Хрустящие куриные ножки | Поваренная книга всеядного

    Хрустящие куриные окорочка, запеченные в хрустящей корочке, придадут вам сочную хрусткость жареного цыпленка без жарки — это приятное и вкусное блюдо, которое понравится каждому! {Адаптируемый без глютена}

    Жареная курица — такая восхитительная еда, не правда ли? Есть только одна проблема … жарка! Вот почему мои хрустящие запеченные куриные ножки — идеальное решение. Вы получите это сочное, нежное куриное мясо в хрустящей хрустящей начинке без жарки во фритюре, и ваши вкусовые рецепторы не заметят разницы.

    Более здоровый способ приготовить хрустящие запеченные куриные ножки означает, что вы можете чаще искать эту комфортную еду без всякой вины. В моем рецепте хрустящих запеченных куриных ножек используется сухой рассол, который быстро маринует курицу, чтобы сделать ее более ароматной. Покрытие сделано из панировочных сухарей и кукурузной муки для дополнительной хрусткости.

    А этот желтый цвет? Куркума! Куркума — это секрет красивого желтого цвета, и она очень полезна для вас.В нем есть антиоксиданты, которые полезны для вашего здоровья и благополучия.

    Как приготовить хрустящие куриные окорочка

    Хотя вам нужно немного больше времени, чтобы замариновать курицу, в моем рецепте используется очень насыщенный рассол, который сокращает время маринования до 15 минут. Так что вы без труда сможете приготовить это блюдо в будний день вечером.

    1. Смажьте курицу с обеих сторон сухой смесью специй.
    2. (Необязательно) частично отделите куриную кожу от мяса и натрите под ней немного смеси специй.Это помогает сделать кожу более хрустящей и ароматной. Вы также можете пропустить этот шаг и все равно добиться очень хорошего результата.
    3. После того, как курица замаринована, смажьте ее пахтой.
    4. Покройте курицу сухой глазурью.
    5. Обязательно прижмите сухое покрытие, чтобы оно не отвалилось во время выпечки.
    6. Запекайте курицу 10 минут.
    7. Сбрызните курицу маслом.
    8. Выпекайте 30 минут, затем переверните курицу и запекайте еще 5 минут.

    Вот и все!

    Цыпленок будет очень ароматным, с сочным мясом и очень хрустящей хрустящей глазурью. Мне очень нравится глазурь, смешанная с кукурузной мукой. Он обеспечивает гораздо лучшее ощущение во рту, чем обычное покрытие из панировочных сухарей.

    Жаждете хрустящих куриных окорочков в будний день? Они настолько простые, что вы можете делать их в любой вечер недели. Однако, если вы предпочитаете, вы также можете использовать их для приготовления еды. Покрытие очень хорошо держится и остается довольно хрустящим, если разогреть его в духовке.

    Как подать запеченную курицу с хрустящей корочкой

    Мне нравится подавать хрустящие запеченные куриные ножки с рисом на пару. Я также подаю салат в азиатском стиле, чтобы сбалансировать все для полноценной и питательной еды. Впрочем, подойдет любой салат. Или вы можете подать курицу с солеными огурцами. У меня есть несколько супер простых и быстрых рецептов маринада для огурцов, перца и капусты, которые вы можете приготовить и хранить в холодильнике в такие моменты. Это отличный способ получить овощи под рукой, когда они вам понадобятся.

    Кроме того, хорошее холодное пиво действительно хорошо сочетается с хрустящей хрустящей текстурой этого цыпленка. Поп открывай любимую и наслаждайся!

    Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновление рецептов!

    Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписывайся

    Хрустящие куриные ножки

    Хрустящие куриные окорочка, запеченные в хрустящей корочке, придадут вам сочную хрусткость жареного цыпленка без жарки — это приятное и вкусное блюдо, которое понравится каждому! {Адаптируемый без глютена}

    Автор: Мэгги Чжу

    Курс: Основной

    Кухня: Китайская

    Ключевое слово: домашний

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Время маринования: 30 минут

    Общее время: 1 час 25 минут

    Ингредиенты

    • 4 четвертинки куриных окорочков 1.Всего от 5 до 2 фунтов / от 680 до 900 г
    • Арахисовое масло или оливковое масло, для поливания
    Смесь специй (* сноска 1)
    • 1 1/2 столовые ложки соли
    • 2 чайные ложки сахара
    • 2 чайные ложки чеснока порошка
    • 2 чайных ложки порошка имбиря
    • 2 чайных ложки хлопьев китайского чили (или хлопьев корейского перца или паприки)
    • 1 чайная ложка порошка белого перца
    • 1 чайная ложка куркумы
    Сухое покрытие
    • 1/2 стакана панировочных сухарей панко ( или панировочные сухари без глютена)
    • 1/2 стакана кукурузной муки
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала
    Wet Coating
    • 1/2 стакана пахты (или молока, если требуется более тонкий слой)

    Инструкции

    • Смешайте все ингредиенты смеси специй в небольшой миске и хорошо перемешайте.Посыпьте куриные ножки 3 столовыми ложками смеси и вотрите, чтобы они были равномерно покрыты.

    • (Необязательно) С помощью пальца отделите куриную кожу от мяса бедра, убедившись, что края остаются прикрепленными. Вотрите под кожу сухие специи. Благодаря этому кожица станет еще более хрустящей, а мясо станет более ароматным.

    • Оставьте натертые ноги открытыми в холодильнике от 30 минут до часа или от 15 до 20 минут при комнатной температуре.

    • Смешайте ингредиенты сухого покрытия и 1 оставшуюся столовую ложку смеси специй в большой неглубокой тарелке. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Добавьте пахту в другую низкую неглубокую посуду.

    • Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Выстелите противень фольгой для облегчения очистки и поставьте на него решетку. Обильно сбрызните решетку растительным маслом.

    • После того, как ножки будут мариноваться, подготовьте станцию ​​для нанесения покрытий с тарелкой куриных окорочков, тарелкой с пахтой рядом с ней, затем смешайте сухое пальто (я также рекомендую ложкой зачерпнуть сухую смесь по курице. ).

    • По очереди, удерживая кончик голени одной рукой, окуните ножку в пахту и переверните, чтобы покрыть другую сторону. Дайте стечь излишкам пахты, затем положите ножку в сухую смесь. Выложите сухую смесь на ножку и осторожно надавите на нее, поворачивая и повторяя, пока ножка не будет покрыта. Аккуратно стряхните излишки покрытия и положите ножку на решетку кожей вверх.

    • Положите ножки в духовку и запекайте в общей сложности около 45 минут, пока курица не станет хрустящей и слегка подрумянится.Через 10 минут выньте ножки, сбрызните их небольшим количеством масла и запекайте еще 20 минут. Осторожно переверните курицу, чтобы дно стало хрустящим, примерно на 10 минут. В течение последних 5 минут снова переверните курицу лицевой стороной вверх, чтобы закончить. После этого проверьте курицу, вставив термометр в самую толстую часть бедра, и он должен показывать не менее 165 ° F (74 ° C). Или вы можете вставить острый нож в бедро, и сок должен вытечь. Выпекайте еще несколько минут, если курица еще не полностью приготовилась.

    • После запекания дайте курице остыть в течение 5 минут. Подавать с пропаренным рисом в качестве основного блюда. Наслаждаться!

    Примечания

    1. По этому рецепту получается немного больше смеси специй, чем вы на самом деле используете.

    Nutrition

    Порция: 1 порция, калории: 421 ккал, углеводы: 17,8 г, белки: 39,7 г, жиры: 20,1 г, насыщенные жиры: 5,6 г, холестерин: 132 мг, натрий: 1081 мг, калий: 421 мг, клетчатка: 1,1 г, Сахар: 3,1 г, Кальций: 67 мг, Железо: 3 мг

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

    Еще рецепты вкусных куриных обедов

    Лилия Вальтер — часть команды поваренной книги Omnivore и тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

    Рецепт | Эпический

  • Этот рецепт был быстрым и легким. Я попробовала тортилью с местного испанского рынка во второй раз, когда сделала еще лучше. Еще добавила сушеный перец чиполте.

    • patricemillerphoto

    • Monarch Beach, CA

    • 24.06.2015

  • Звучит потрясающе.Для большего вкуса я марину цыпленка в пахте с приправами на пару часов или даже на ночь. Еще не пробовал, но наверняка будет.

    • Беверлисбест

    • Саратога-Спрингс, Нью-Йорк

    • 6/11/2015

  • Сделано в точности так, как написано. Больше не сделаю. В то время как чипсы придали цыпленку большую хрустящую корочку (которая не оставалась на ней), чудесно подрумянившись, курица была полностью лишена вкуса.Не уверен, что даже добавление специй поможет. Одна вилка предназначена для хрустящей коричневой корочки.

    • ndoetterl

    • Орчард Парк Нью-Йорк

    • 6/9/2015

  • Звучит отлично, сделаю завтра. Тем не менее, я думаю, что нужно кое-что, поэтому я сделаю большую миску сливочного салата из капусты к нему.

  • Мне очень понравилось! Он был немного суховат, так что мне нужно найти рецепт соуса для эолиевых лаймов в следующий раз.Завтра из остатков будет суп!

    • Mamas__Kitchen

    • Amherst, MA

    • 6/5/2014

  • что вы думаете об использовании ароматизированных чипсов, таких как doritos? думаю, это сработает ??

  • Рецепт потрясающий — легкий, быстрый, вкусный, дешевый. Что еще может пожелать девушка? Это хорошо сочетается с рисом, бобами и зеленым салатом. Я бы рекомендовал удвоить долю специй / чипсов / яиц в рецепте.Я съел примерно половину мяса, но оставил остальную часть рецепта без изменений и считаю, что она идеальна. Я бросил чипсы и специи в свой блендер, и у меня не было проблем с измельчением чипсов.

    • kbelohlav

    • Вашингтон, округ Колумбия

    • 6/6/2013

  • Для еще более легкого и вкусного покрытия попробуйте кукурузные хлопья, немного чесночного порошка, перец и соль. Это было фаворитом в моей семье более 30 лет!

    • Аноним

    • Нью-Джерси

    • 17.07.2012

  • Моя семья, включая детей, пользовалась успехом.В следующий раз я бы съела тмин вдвое, мы действительно не могли его попробовать. Надавливание дольками лайма на голень действительно добавило завершающего штриха.

    • nlphipps

    • Hillsboro, OR

    • 3/1/2012

  • Очень хорошо, даже с крупно измельченными чипсами из тортильи! Супер легкий рецепт.

    • allenfamfour

    • St. Paul, MN

    • 7/8/2011

  • Спасибо за предварительные отзывы.Я смог использовать свой кухонный комбайн и довольно хорошо помол. Еще добавила специй. Моей семье очень понравилось это блюдо!

    • Аноним

    • denver, co

    • 18.04.2011

  • Вроде разочарован. Чипсы из тортильи оставил неприятный привкус, курица была вкусной но определенно не делай этого снова с чипсами из тортильи покрытие. Нет сделал покрытый коркой запеченные куриные ножки раньше и пользовался этот аспект будет попробуйте еще раз с другим корочка, т.е. панко или панировочные сухари со специями

  • Это очень вкусное блюдо. Я разрезал чипсы тортильи пополам, но оставил остальные ингредиенты, как указано. Еще я добавила 2 зубчика чеснока. Курица была влажной и ароматной.

    • Аноним

    • Бостон, Массачусетс

    • 8/7/2009

  • Нам очень понравилось! Я согласен, однако немного больше специй поможет. У меня были только груди без костей и кожи, поэтому я сначала слегка толкнул их.У меня не было проблем с переработкой чипсов в более мелкую крошку; мой совет — тип кукурузных чипсов! Я использовал свои любимые «Дипперы для органических кукурузных чипсов» от Trader Joes. Они очень похожи на Fritos, только немного здоровее 🙂

    • Аноним

    • Laguna Beach, Ca.

    • 03.06.2009

  • Ням! Благодаря отличные советы от предыдущие повара я добавлены дополнительные специи а также попробовал некоторые без костей, без кожи кусочки курицы.Выключен в совершенстве! в будущее, я сделаю это просто без костей, бедра без кожи и грудь. Это были самый популярный. Кроме того, я сделал йогурт с козьим сыром соус, который пошел довольно хорошо.

    • uncar11

    • Лос-Анджелес

    • 25.05.2009

  • Рецепт хрустящей запеченной курицы — наши лучшие закуски

    Вы помните, как в детстве гадали на кухне во время ужина, чтобы посмотреть, что готовит ваша мама, и какое ликование вы испытали, когда неожиданно узнали, что это то, что вам нравится? Когда я рос, мне втайне нравилось, когда мой папа путешествовал по делам, потому что это означало, что, придя домой, он вытащил из своего чемодана безделушки из сувенирного магазина, мы могли прокрасться ночью в маминую кровать, так как там было открытое место, И еще нам нужно съесть спагетти на ужин.Он не любил спагетти, поэтому, как только он уходил, мы начинали варить лапшу, и все мы, , любили спагетти на ночь. Еще одним неизменным фаворитом были французские соусы, которые мы всегда готовим (и на самом деле все еще делаем) с хорошими нарезанными мясными деликатесами вместо нашей вкусной версии для медленного приготовления. Куриный диван — еще один классический семейный фаворит, но если бы мне пришлось выбрать только одно блюдо, которое я любила и обожала, одно блюдо, запах которого по сей день растворяет меня в луже восхитительной ностальгии, это, несомненно, был бы рис моей матери. Криспи Цыпленок.

    Оглядываясь назад, я понимаю, что это быстрое, легкое и недорогое блюдо. Моя мама, вероятно, однажды придумала это, когда рылась в голых шкафах, но для нас это было волшебством. Нежная сочная курица покрыта маслянистой, пикантной начинкой, деликатно хрустящей и оооочень вкусной. Когда моя сестра была в городе на каникулах, она упомянула, что делает это много для компании, и каждый раз ее гости без ума от этого. Никто из нас на самом деле не пользуется «рецептом», поэтому я попросил ее рассказать, как она это делает, и мы делаем в основном то же самое, но я добавил дополнительную приправу из ее советов, и это сделало его еще лучше.Я рад, что она напомнила мне об этом, потому что я был удивлен, что никогда не делился этим рецептом, прежде чем увидел, что это один из моих фаворитов на всю жизнь и блюдо быстрого семейного ужина, который все любят.

    Ребята, это так просто! Первое, что вам понадобится, это куриные бедра без костей и кожи. Не спрашивайте меня, можете ли вы приготовить это с куриной грудкой или куриным мясом. Я знаю, что вы собирались это сделать. Я знаю, что мир одержим куриными грудками без костей и кожи, но немного разветвляется, люди.Есть несколько причин, по которым вам лучше всего подходят бедра, и я объясню это позже в этом посте. Но этот рецепт такой простой и легкий! Вам понадобится всего лишь приготовленная курица и две миски — одна с кусочком топленого масла, а другая — с рисовыми хлопьями криспи. Обвалять курицу с обеих сторон в сливочном масле

    , а затем бросить его в рисовые криспи. Теперь одна хитрость — окунуть в хлопья только верхнюю часть. Моя мама окунала только верхнюю часть, чтобы сэкономить на калориях, но, честно говоря, если вы окунете и нижнюю часть, она может стать мокрой, поэтому просто делайте верхнюю часть.Я обычно окунаю верхнюю часть, а затем переворачиваю ее в руке и пальцами растираю лишнюю крупу и вдавливаю ее в верх. По сути, есть столько хлопьев, сколько можно.

    Тогда просто положите на противень.

    Посыпьте все приправами. Здесь нет никаких мерок, потому что это зависит от размера вашей курицы, а также вы умные люди, и я верю в вашу способность правильно посыпать приправой. Я пробовал их с множеством различных комбинаций приправ, и вы, безусловно, можете поэкспериментировать на этом этапе, но мне больше всего нравится наша классическая семейная комбинация, которую всегда использует моя сестра: чесночный порошок, приправленная соль Лоури, лимонный перец и луковый порошок.Я не делала лимонный перец, но его сестра сказала мне добавить, и это было идеально. Это совсем не придает вкусу лимона, а просто добавляет аромата!

    Просто посыпьте все куриные кусочки большим количеством, и готово! Видеть? Так просто!

    Его просто помещают в предварительно разогретую до 400 градусов духовку и готовят в течение 20-25 минут. А вот еще одно преимущество использования куриных бедер. Здесь вам нужно выполнить 2 вещи — приготовить курицу до внутренней температуры 165 градусов, а также получить золотисто-коричневую хрустящую начинку.Что касается куриных грудок, их нужно вынимать прямо на 165 или даже чуть ниже, иначе они будут сухими и жесткими. Но на этом этапе не всегда готовят топпинг. С бедрами у вас будет гораздо больше места для маневра, поскольку они могут выдержать приготовление немного дольше, чем температура, и при этом оставаться красивыми и сочными. Таким образом вы получите приготовленную курицу и идеальную начинку. Плюс к этому бедра с их небольшим количеством дополнительного жира создают намного превосходную начинку, когда все сказано и сделано.

    Когда я был маленьким, я больше всего любил обедать после обеда, когда все ходили туда-сюда, убирая со стола, и каждый раз, когда мы проходили мимо сковороды на прилавке, собирая эти маленькие хрустящие соленые запеченные кусочки.Хорошо, это все еще моя любимая часть. Этот топпинг не похож ни на один другой. Поскольку эти рисовые криспи очень нежные, они впитывают немного масла и превращаются в маслянистый хруст. Он сочетается с пикантными приправами и нежным кусочком курицы, и все это просто совершенство.

    Мне нравится, что одно из моих любимых детских блюд теперь стало одним из любимых блюд моего ребенка! Это так быстро и легко, для чего требуется так мало ингредиентов, что это отличный вариант.Я часто храню коробку рисовых криспи на верхней полке в кладовой, где мои дети не могут есть ее как хлопья, и у меня она есть для таких рецептов, а также для этих. Дайте мне знать, как вам это нравится — я не могу дождаться, когда вы его попробуете!

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Вкусный и простой рецепт с нежной сочной курицей и хрустящей маслянистой начинкой!


    • 8 куриных бедер без кожи без костей
    • 1 палочка сливочного масла (8 столовых ложек)
    • рисовые хлопья криспи
    • Приправленная соль Лоури
    • перец лимонный
    • чесночный порошок
    • луковый порошок

    Разогрейте духовку до 400 градусов.

    Промокните курицу насухо и используйте чистые кухонные ножницы (или обычные ножницы, вымытые с мылом и горячей водой — после этого просто положите их в посудомоечную машину!), Чтобы срезать лишний жир.

    Растопите масло в неглубокой посуде. В отдельную посуду налейте несколько стаканов рисовой каши для хрустящей корочки. Слегка раздавите хлопья несколько раз руками.

    Обмакните каждый кусок курицы в сливочное масло с обеих сторон, а затем обмакните верхнюю часть в крупу. Придавите сверху еще немного хлопьев и положите на противень.

    Когда все куриные кусочки будут размещены на противне, посыпьте все кусочки каждой специей (приправой солью, лимонным перцем, чесночным порошком и луковым порошком). Если в вашей тарелке есть лишнее масло, вы можете слегка сбрызнуть им форму. курица.

    Выпекайте 20-30 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 165, а хлопья не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.


    Банкноты

    Вы можете приготовить столько курицы, сколько захотите! Я включил измерения для курицы и масла, так что вы знаете, что я обычно использую 1 палочку примерно на 8 бедер.Когда дело доходит до хлопьев и приправ, это не сложно, и точное количество будет варьироваться в зависимости от размера ваших кусочков курицы.

    Куриные голени, натертые специями (Whole30 — Keto)

    Эти пряные куриные голени легко приготовить , а идеально подходят для ужина в будние дни . Голени покрыты смесью специй , что создает идеальный баланс вкусовых качеств! Их запекают в духовке до тех пор, пока они не образуют восхитительную хрустящую корочку .Эти голени относятся к Paleo, Whole30, Keto, без молочных продуктов, без злаков, без глютена и для диеты с особыми углеводами.


    Вам надоело снова и снова есть одни и те же блюда из курицы? По правде говоря, я уже много лет живу в куриной колее, 9 раз из 10 полагаюсь на одни и те же рецепты куриных грудок и переключаюсь на бескостные бедра без кожи только тогда, когда чувствую себя диким и сумасшедшим. Что сказать, я действительно живу на грани.


    Итак, этот рецепт острых куриных голеней полностью выходит за рамки моей зоны комфорта, и я действительно не знаю, почему!


    Если вы ищете мясо по доступной цене, вам трудно победить голень.Мясо невероятно ароматное благодаря косточкам, и я считаю, что их очень сложно пережарить (есть ли что-нибудь хуже сушеной курицы).


    Увидев, что я плохо умею заранее планировать, я решил использовать для этого рецепта приправа, а не маринад. Благодаря простому набору специй, которые можно найти в большинстве шкафов, это блюдо легко приготовить и идеально подходит для ужина в середине недели.


    Я использовала кокосовое масло, чтобы кожа стала красивой и хрустящей, но оливковое масло, топленое топленое масло или сливочное масло тоже подойдут.


    Я считаю, что добавление специй по половине за один раз гарантирует, что они действительно прилипнут к курице и не растерутся на противне.


    Если вы не поклонник голеней, этот массаж хорошо подойдет для груди, бедер или крыльев. Я бы порекомендовал использовать курицу с кожей, потому что это делает курицу намного сочнее и ароматнее.


    Эти острые куриные голени — отличный рецепт для приготовления двойной партии, а затем использовать остатки в течение недели в салатах, упакованных ланчах и т. Д.

    Вот еще несколько простых рецептов курицы, которые могут вам понравиться:


    Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

    Куриные голени, натертые специями

    Каждый последний укус

    Куриные голени, натертые специями, идеально подходят для приготовления двойной партии и использования остатков в течение недели в салатах или упакованных ланчах.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 55 минут

    Диеты без молочных продуктов, без глютена, без глютена / зерна, кето, палео, легальная диета с особыми углеводами, Whole30

    Порций 4

    Калорий 365 ккал

    • 8 куриных голеней
    • 1/4 стакана растопленного кокосового масла (или топленого / сливочного масла)
    • 1 чайная ложка перца
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 чайная ложка кориандра
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка (замените 1 измельченный зубчик чеснока если SCD)
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки для украшения
    • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию) и застелите противень пергаментной бумагой.

    • Равномерно разложите куриные голени на противне и смажьте каждую растопленным кокосовым маслом.

    • В небольшую миску добавьте все специи, соль и перец и перемешайте, чтобы они хорошо перемешались.

    • Равномерно посыпьте половину специй поверх каждой голени. Поставьте противень в духовку и запекайте 30 минут.

    • Через 30 минут выньте курицу из духовки, переверните голени, смажьте кокосовым маслом и посыпьте оставшимися специями.Верните форму в духовку и запекайте еще 20 минут.

    • Чтобы кожа стала хрустящей, включите духовку и запекайте курицу еще 3-4 минуты. Перед подачей посыпьте курицу свежей петрушкой. Наслаждаться!

    калорий: 365 ккал Углеводы: 1 г Белки: 27 г Жиры: 28 г Натрий: 305 мг Волокна: 1 г Сахар: 1 г Кальций: 23 мг Железо: 1 мг

    Хрустящие куриные бедрышки с панко и пармезаном

    Пищевая ценность (на порцию)
    517 калорий
    33 г Жир
    14 г Углеводы
    44 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6 на номер 8
    Сумма на порцию
    калорий 517
    % дневная норма *
    33 г 42%
    Насыщенные жиры 12 г 62%
    239 мг 80%
    795 мг 35%
    14 г 5%
    Пищевые волокна 1 г 4%
    Всего сахаров 2 г
    44 г
    Витамин C 0 мг 1%
    Кальций 101 мг 8%
    Железо 3 мг 15%
    Калий 491 мг 10%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Вашей семье понравятся эти запеченные в духовке куриные бедра, и их очень легко приготовить. Покрытие из крошки панко обеспечивает хрустящую хрустящую корочку, и они относительно легкие на вкус и текстуру по сравнению с традиционным жареным цыпленком во фритюре. Куриные бедра также экономичны, они сочнее и ароматнее куриных грудок.Панировка и тот факт, что вы используете бедра, в которых больше жира, чем грудь, не дает им высохнуть в духовке. Приготовьте рецепт из целых куриных окорочков или четвертинок, если хотите.

    Крошки панко, щепотка чесночного порошка и тертый сыр пармезан придают этим куриным бедрам вкусную хрустящую поверхность. Их окунают в мед (или кленовый сироп) и горчицу, а затем наносят крошечный слой для придания привкуса и сладости.

    Куриные бедра восхитительны с печеньем, картофельным пюре с чесноком, горохом или стручковой фасолью, а также с салатом.Это отличный цыпленок для пикника. Картофельный салат и салат из капусты — тоже отличные варианты.

    Пакет с куриными бедрами часто содержит большие и маленькие кусочки. В больших куриных бедрах может быть достаточно мяса — около 4 унций — на одну порцию, но меньшие кусочки могут дать всего от 2 1/2 до 3 унций.

    Цыпленок с хрустящим йогуртом

    Это не жареный цыпленок, а действительно хороший легкий заменитель. Вместо смеси пахты, яиц и муки, которую я использую для покрытия жареной курицы, эта куриная панировка представляет собой не что иное, как йогурт и очень легкие панировочные сухари.Просто приятно идти вниз! Подавайте его с большим зеленым салатом с домашней заправкой для ранчо, и ваша семья сделает вам педикюр сразу после ужина. Я обещаю.


    Обожаю куриные окорочка. То же самое и с Marlboro Man. Панки тоже. Это означает, что я всегда ищу новые и интересные способы их приготовления, поскольку за свою жизнь я зажарил столько куриных окорочков, что мог заправлять Airforce One на год оставшимся маслом. К тому же жареный цыпленок хоть и вкусный, но уже немного устаю.Я делаю! Не говори «Мальборо Мену» или полковнику Сандерсу, хорошо? Я не имею в виду неуважение.

    Это вкусный и быстрый способ украсить курицу, и, учитывая, что я бросил блюдо вместе с ингредиентами, которые у меня уже были под рукой (перевод: у меня не было еды, и я рылся в кладовой и в холодильнике в поисках чего-нибудь теплого и горячего, чтобы починить себе прожорливая семья) красиво получилось. Двумя ключевыми ингредиентами являются простой йогурт без вкусовых добавок (ингредиент, который я в последнее время использую все чаще и чаще в своей кулинарии) и панировочные сухари Panko.Панировочные сухари панко, если вы никогда их не пробовали, просто восхитительны: очень легкие, хрустящие и чудесные. И хотя раньше, когда я начал использовать их в 2002 году, мне приходилось заказывать панировочные сухари по почте, сегодня их можно найти повсюду в большинстве супермаркетов — даже ради Пита, The Wal Marts .

    Тот факт, что я действительно помню год, когда начал употреблять панировочные сухари Panko, должен дать вам некоторое представление о том, почему я не могу вспомнить день рождения своей бабушки или важные вещи, которые мне нужно отправить по почте.Мой разум полон бесполезных, не относящихся к делу фактов, таких как точное время в истории, когда я начал использовать ингредиенты для панировки.

    Персонажи: курица (я использовал ножки, но подойдет любой кусок курицы), простой, неароматизированный йогурт, чеснок, петрушка, лимонный сок, соль, масло и хлебные крошки панко.


    Взгляните на хлебные крошки Панко. Панко Хлебные крошки от Wal Marts.Ням.


    Кстати о Yum. Давайте соблюдаем минуту тишины, чтобы увидеть красоту, которую простой, неароматизированный йогурт привнес в нашу жизнь.


    И масло тоже. Давайте не будем забывать о его гуманитарном вкладе.


    Ой! Это не был бы состав персонажей, если бы я не забыл одного из персонажей, не так ли? Петрушка.Свежая петрушка. Вот оно, во всей своей зеленой зелени.

    Я знаю, что «зеленая зелень» криминально излишня, но просто поработай со мной здесь.


    Начните с того, что налейте 2 стакана простого йогурта в миску для смешивания.


    Теперь почистите пару зубчиков чеснока…



    И нарезать их очень мелко.

    Теперь добавьте чеснок в йогурт.

    Раньше.

    После.


    А теперь возьми петрушку. Это придает курице приятный свежий вкус. Здесь вы можете поэкспериментировать с разными травами / приправами. Это не обидит меня.


    Петрушку мелко нарезать.


    Затем бросьте в йогурт.


    Дайте смеси немного перемешать.


    Теперь разрежьте лимон пополам.



    Затем выжмите сок, хорошо помешивая, чтобы все перемешалось.


    Тщательно промойте курицу и хорошо посолите. А если у вас на кухне нет кошерной соли, купите ее сегодня! Это Мортон … в соляном проходе. И это очень, очень снисходительно.


    Налейте немного панировочных сухарей во вторую миску. Я начинаю примерно с 2 чашек.


    Посолите панировочные сухари, чтобы придать им немного больше аромата.


    Теперь, в завершающей стадии подготовки к приземлению, смажьте форму для выпечки маслом. Все становится лучше с небольшим количеством масла : Никогда не забывай этого.


    Пришло время приготовить курицу, детка! Сначала поместите курицу по одной в йогуртовую смесь. Переворачиваем, чтобы тщательно покрыть…


    Затем обвалять в панировочных сухарях Панко.


    Они будут очень хорошо держаться — просто убедитесь, что все части курицы покрыты тщательно.


    Повторяйте, пока вся курица не будет панирована…


    … И положить в форму для запекания, смазанную маслом.


    Затем положите ломтик сливочного масла на большую часть курицы. Это очень важный этап , так как панировочные сухари Panko имеют тенденцию быть довольно сухими без влаги масла.


    Я ищу любое объяснение маслу, которое я могу найти в своей повседневной жизни. Это мое хобби.

    Теперь накройте фольгой и запекайте при 350 градусах в течение 1 часа , снимая фольгу на последние 15 минут, чтобы она стала красивой и золотистой. На этот раз мне пришлось запекать свою почти 1 час 15 минут, так что будьте готовы продолжать, пока она не станет красивой, золотистой и шипящей.Вы хотите, чтобы панировка на нижней стороне курицы не была мягкой и кашеобразной, поэтому обратите на нее внимание.


    Мммм. Готово. Это не жареный цыпленок, но отличный легкий заменитель. Вместо смеси пахты, яиц и муки, которую я использую для покрытия жареной курицы, эта куриная панировка представляет собой не что иное, как йогурт и очень легкие панировочные сухари. Просто приятно идти вниз! Подавайте его с большим зеленым салатом с домашней заправкой для ранчо, и ваша семья сделает вам педикюр сразу после ужина.Я обещаю.


    Попробуйте на этой неделе! (О, и не забудьте съесть хрустящие коричневые кусочки со дна формы для выпечки.)

    (Хрустящие коричневые кусочки — моя жизнь.)

    Любовь,
    Женщина-пионерка

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Куриные бедра, запеченные панко • Шеф-повар из сладкого горошка

    Итак, Дастин давно просил меня приготовить жареную курицу. Мы делали эту запеченную курицу 9 лет назад (йауза! До того, как у нас появились дети!), Где мы покрывали куриные бедра приправленной мукой, закладывали их в форму для выпечки и буквально добавляли сверху сливочное масло, чтобы помочь красиво и вкусно. Нравится колодки.

    О, черт возьми, я помню, что это было восхитительно.

    И, да, я только что сказал yowza.

    Но, спустя 9 лет, я просто не могу заставить себя бросить сверху кучу масла и универсальной муки, как мы это делали раньше.

    Итак, вместо этого я немного изменил рецепт, добавил немного больше специй и заменил муку на муку из нута и панко. Никогда раньше не слышали о муке из нута? Что ж, это отличная безглютеновая мука с высоким содержанием белка и клетчатки, и на самом деле ее очень дешево купить. Мне нравится использовать его в таких пикантных рецептах, как запеченная курица панко.

    Затем, когда Дастин увидел куриные бедра, запеченные панко, его первой мыслью было, что я сделал не то, что он хотел.И ему было грустно.

    Как супер все плачет грустно. Это было плохо.

    Потом попробовал их.

    Тогда он был счастлив. 🙂

    Панко классный, не правда ли?

    Похоже на суперзаряженные панировочные сухари. Похоже на панировочные сухари с легкой, слоистой и хрустящей текстурой, что делает его идеальным для запекания протеина вместо жарки. В нем также меньше калорий, натрия и жира, а также больше клетчатки, чем в обычных панировочных сухарях. Это не только позволяет вам добавить восхитительный хруст к вашей еде, но также помогает уменьшить количество масла и жира при приготовлении, потому что вы можете запекать мясо вместо жарки и при этом получать вкусный, так желанный хруст.

    По сути, это отличный способ получить более здоровую и менее жирную пищу из жареной курицы.

    Кстати, эти запеченные в духовке куриные бедра очень хорошо сочетаются со шпинатом, обжаренным с чесноком, который изображен выше.

    ASPC в Instagram

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его. И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Я ОБОЖАЮ видеть то, что вы придумываете.Наслаждаться!

    Эти запеченные куриные бедра с панко очень хрустящие и ароматные. Они отлично подходят для ужина в будние дни или идеально подходят для выходных.

    Категории: Легкий ужин

    Сложность: Легкий

    Ключевое слово: запеченные куриные бедра в панировке, куриные бедра в панировке, куриные бедра панко

    Количество порций: 6

    Калорийность: 501 ккал

    Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef

    • 8 куриные бедрышки с костями и кожей
    • 2 чайная ложка кошерная соль разделенный
    • 1 чайная ложка молотый черный перец разделенный
    • 1/2 чайная ложка перец
    • 1/4 чайная ложка чесночный порошок
    • 1/4 чайная ложка гранулированный лук
    • 1 чашка мука из нута / гарбанзо
    • 2 яйца избитый
    • 1/4 чашка миндальное молоко
    • 1 столовая ложка острый соус Я использую чолулу или тапатио
    • 1 1/2 чашки панировочные сухари панко не приправленный
    1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и застелите противень с краями оловянной фольгой или пергаментной бумагой (это значительно упростит уборку).
    2. В неглубокой миске или миске смешайте муку из нута или гарбанзо, 1 ч. кошерной соли и 1/2 ч. л. перец.
    3. В другой неглубокой миске или миске смешайте яйца, миндальное молоко, острый соус, 1/2 ч. Л. кошерной соли и 1/4 ч. перец.

    4. Наконец, в третьей неглубокой миске или миске смешайте панировочные сухари панко с 1/2 чайной ложки. кошерная соль, 1/2 ч. паприка, 1/4 ч.черный перец, 1/4 ч. чесночный порошок, и 1/4 ч. гранулированный лук и перемешайте.
    5. По одному бедру за раз погрузите в смесь приправленной муки из нута, стряхивая излишки, затем яичную смесь и, наконец, смесь панко.

    6. После того, как смесь полностью покрыта панко, выложите на противень кожей вверх и повторите с остальными бедрами.
    7. Поместите в духовку и запекайте, пока бедра не станут золотисто-коричневыми, а курица полностью не приготовится, примерно 45 минут.

    Пищевая ценность

    Куриные бедра, запеченные панко

    Количество на порцию (2 г)

    калорий 501 Калорий в составе жира 279

    % дневная стоимость *

    Жиры 31 г 48%

    Насыщенные жиры 8,1 г 41%

    Холестерин 203,9 мг 68%

    Натрий 227.

    Leave a Reply