Куриная грудка в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово: Куриная грудка в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

Куриная грудка в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты. Если вы берете не куриное филе, то удалите у грудки кожу и кости. Предпочтительней, конечно, использовать готовое курное филе грудки и не замороженное, а охлажденное. Если грудка слишком толстая, разрежьте ее вдоль пополам, а то она может не прожариться. Масло подойдет любое растительное, но чтобы оно не пригорало, обязательно должно быть рафинированным.

  • Шаг 2:

    Яйцо вбейте в миску,соедините с молоком. Вместо молока можно брать любой жидкий молочный продукт, ведь мы используем его для приготовления кляра. Это может быть и кефир, и йогурт, и даже вода, даже газированная. Перемешайте все вилкой, немного подсолив.

  • Шаг 3:

    Просейте муку. Просеивать обязательно, — так кляр получится более воздушным. Что касается муки, то она также может быть разной, и в зависимости от этого получится разным вкус готового блюда. Мука может быть и рисовой, и гречневой, и овсяной.

  • Шаг 4:

    Перемешайте все до однородного состояния и отсутствия комочков.

  • Шаг 5:

    Грудки помойте, обсушите, при необходимости разрежьте вдоль. Солить ее не надо, а то мясо получится суховатым. У нас будет соленый кляр, поэтому блюдо пресным не будет.

  • Шаг 6:

    Положите куриную грудку в жидкий кляр и хорошо обмакните ее несколько раз, чтобы кляр хорошо закрепился на ней.

  • Шаг 7:

    В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Еще раз замечу, что масло может быть любым: и обычным подсолнечным, и кукурузным, и оливковым. В хорошо разогретое масло аккуратно выложите грудку в кляре. Скорее всего будут брызги, поэтому сразу убавьте немного огонь. Обжаривайте около 7 минут.

  • Шаг 8:

    Аккуратно переверните обжаренную грудку и доведите до готовности с другой стороны тоже где-то минут за 7. Смотрите на то, какая у вас толщина грудки, поэтому возможно повторить обжарку еще минут по 5 с каждой стороны.

    Кляр получается очень хрустящий, а мясо нежное и сочное.

  • Шаг 9:

    Подавайте готовое блюдо сразу горячим, пока оно хрустящее и ароматное. Приятного аппетита!

  • Куриная грудка в кляре на сковороде

    Когда надоедают повседневные блюда из курицы, а дети просят сводить их в популярное кафе быстрого питания, стоит разнообразить свое меню. Хороший кляр способен преобразить обычное куриное филе в сочное, ароматное блюдо. Дети уж точно будут довольны. А вы будете уверены в пользе и идеальном вкусе блюда.

    Кляр – это жидкое тесто. Его можно приготовить на основе минеральной воды, молока, пива, сметаны или майонеза. Добавление в тесто пряностей и душистых трав улучшает его аромат, вкусовые свойства и придает блюдам пикантность.

    В данном рецепте приготовим филе куриной грудки в кляре с использованием молока. Если хотите получить более хрустящую корочку, замените его водой или пивом.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 12

    Подготовила необходимые продукты.

    В качестве специй для кляра можно взять готовую смесь для курицы или выбрать их на свой вкус. Молоко можно заменить сливками.

    Шаг 2 из 12

    С филе удалила пленки, видимый жир. Обмыла, просушила бумажным полотенцем и нарезала кусочками толщиной до 1 см.

    Шаг 3 из 12

    Разложила кусочки куриного филе на доске, накрыла полиэтиленовой пленкой и отбила. Пленка предотвратила разбрызгивание и сохранила рабочую поверхность в чистоте.

    Шаг 4 из 12

    Отбивать следует осторожно, чтобы кусочки остались цельными.

    Шаг 5 из 12

    Для кляра соединила в миске молоко, соль, специи, яйцо и муку с разрыхлителем.

    Шаг 6 из 12

    Размешала все до однородности с помощью венчика. Консистенция идеального кляра схожа с консистенцией теста для оладий.

    Шаг 7 из 12

    С помощью вилки обмакнула каждую отбивную со всех сторон в кляр.

    Шаг 8 из 12

    Выложила филе на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарила на среднем огне до подрумянивания.

    Не следует вливать сразу много масла, лучше добавлять его по мере необходимости.

    Шаг 9 из 12

    Перевернула отбивные, накрыла сковороду крышкой и обжарила с другой стороны.

    Выложила готовую куриную грудку в кляре на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

    Шаг 10 из 12

    Нетрудоемкое, вкусное блюдо из филе курицы готово.

    Шаг 11 из 12

    Меняя составляющие кляра и экспериментируя со специями, можно разнообразить вкус готового блюда.

    Шаг 12 из 12

    Приятного аппетита!

    Куриное филе в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово 🍓

    Мясо курицы – доступный, диетический продукт питания, из которого готовят много разнообразных блюд. Его жарят, варят, тушат, запекают – вариантов множество. Грудка с использованием кляра может не только быть повседневной едой, но и стать украшением стола в праздничные дни.

    Как приготовить курицу в кляре

    Приготовить курицу в кляре быстро, сохраняя при этом все полезные для организма витамины, не составляет сложностей. Для блюда берут любую часть тушки, но лучшая – грудка, ее удобно резать на пластины. Среди набора традиционных приправ – соль и перец. Остальные пряности употребляются индивидуально, чтобы помочь раскрыться вкусу. Основные ингредиенты блюда:

    1. Свежее филе курицы – не используйте бывший в заморозке продукт, он будет менее сочным.
    2. Мука – один из главных ингредиентов.
    3. Приправы – подходит базилик, тимьян, розмарин, майоран.
    4. Яйца – используются целиком (желток + белок).

    Куриное филе порежьте на пластинки, промойте водой и подсушите. Затем пересыпьте кусочки специями и дайте 10 минут для пропитки. Выберите понравившийся рецепт кляра для куриного филе.

    На разогретую сковородку налейте растительное масло, подогрейте его. Обмакните пластинку в кляр для филе курицы и жарьте с одной и другой стороны до получения хрустящей корки.

    Кляр для курицы – рецепт простой

    • Время приготовления: 30 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 132 ккал/100 г.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Есть традиционный рецепт кляра для курицы. По инструкции, если тушка целая, нужно ее разделать по частям и отрезать филейную часть. Если в наличии грудка – ее остается только порезать на пластинки. Не нарезайте их очень толстые или слишком тонкие ломтики, Рекомендуемая толщина для эффективной прожарки – 1-2 см. Для нарезки воспользуйтесь ножом с тонким лезвием.

    1. Взбейте яйца со специями и солью.
    2. Влейте молоко, перемешайте.
    3. Муку добавляйте порциями, хорошо вымешивая.
    4. Куски филе грудки в кляре обжаривайте с каждой стороны.

    Сырный кляр для курицы

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 168,5 ккал/100 г.
    • Предназначение: на завтрак, закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Сырный кляр для курицы делает мясо приятным на вкус и сочным. По желанию добавьте свежую зелень луковых стрелок. Обжаривайте нужно небольшими порциями: в хорошо разогретое масло погружайте кусочки филе. Его должно быть достаточное количество, чтобы в готовом виде сырная часть могла покрыть мясо полностью. Переворачивайте кусочки вовремя, чтобы корочка не подгорала.

    • грудка – полкило;
    • твердый сыр – 100 г;
    • яйцо – 1 штука.;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • мука пшеничная – 2 ст. л.;
    • специи – щепотка;
    • базилик – щепотка;
    • растительное масло.
    1. Кусочки филе вымойте, подсушите на листе бумажного полотенца.
    2. Яйцо взбейте мутовкой или вилкой.
    3. Влейте сметану в яйца и перемешайте.
    4. Положите соль, перец, базилик по вкусу, смешайте с мукой и остальными компонентами.
    5. Натрите на мелкой терке сыр, соедините его с остальными ингредиентами.
    6. Обжаривайте куриные кусочки в кляре до готовности.

    Курица в кляре – рецепт с фото пошагово

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 172,5 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Чтобы филе куры получилось мягким, оставьте его мариноваться в течение ночи с соевым соусом. Для этой цели используйте кислое молоко или кефир. Уже обжаренные, готовые куски филейки нужно класть на салфетку, чтобы они избавились от излишков масла. Рецепт курицы в кляре содержит пошаговые рекомендации: оптимальная толщина для хорошей прожарки нарезанных пластинок: от 0,5 до 1 см.

    1. Подготовьте куски филейной части курицы.
    2. Положите отрезанную пластину в полиэтилен и отбейте.
    3. В 150 миллилитров теплого молока влейте взбитые яйца, приправьте специями.
    4. Всыпьте 150 грамм муки и размешайте.
    5. Обмакивая пластинки в тесто, обжарьте с каждой стороны.
    6. Еду подавайте горячей, в качестве гарнира подойдет пюре из картошки.

    Куриная грудка в кляре

    • Время приготовления: 45 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 184 ккал/100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Филе разделите на два куска, каждый из кусков разделите еще на два меньших кусочка. Так удобно нарезать его на аккуратные, небольшие пластины. Отбивать нужно не сильно, следует помнить, что структура куриного мяса нежная. Для куриной грудки в кляре используйте молоко, сливки, сметану или майонез – пробуйте тот рецепт, который нравится больше всего.

    • филе – 500 г;
    • пшеничная мука – ½ ст.
      ;
    • горячая вода – половина стакана;
    • яичный белок – 2 шт.;
    • кунжутное семя – 1 ч. л.;
    • приправы – по вкусу.
    1. Наполните миску водой, добавьте муку и приправы.
    2. Разделите желтки с белками, белок взбивайте с солью и положите в тарелку с остальной массой.
    3. Обмакните каждый кусочек мяса в получившуюся смесь, посыпьте кунжутом и обжарьте каждую сторону.

    Курица в кляре на сковороде

    • Время приготовления: 45 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 166,8 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Курица в кляре на сковороде – аппетитное и ароматное блюдо. Белковый продукт без труда насытит домочадцев и удовлетворит самые взыскательные вкусы. Главное – знать, как сделать кляр для куриной грудки. Такая едой легко остаться довольным, она нравится почти всем. Подходить к готовке стоит с умом, аккуратно подбирая специи, соответствующие вкусам гостей.

    Мясо можно натирать приправами и оставлять на ночное время – так оно лучше пропитается всеми ароматами.

    • филейная часть курицы – 700 г;
    • оливковое масло – 50 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • измельченные сухари – 50 г;
    • соль, перец – щепотка.
    1. Грудку порежьте на полоски, весить они должны 80 г.
    2. Помойте и подсушите.
    3. Отбитые полоски макайте во взбитое яйцо.
    4. Обваляйте кусок сухарями и вновь обмакните в яичную смесь.
    5. Обжаривайте мясо с одной и другой стороны, пока не станет появляться золотистый цвет.
    6. Подавайте к столу с овощами.

    Филе курицы в кляре на сковороде

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 174,1 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Подготовленное куриное мясо пересыпьте солью и приправами, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Емкость с кусками филе накройте пищевой пленкой, оставьте на полчаса. Оно пропитается приправами, а лимонный сок сделает его мягче и нежнее. Для готовки филе курицы в кляре на сковороде в качестве специй допустимо использовать готовый набор из пряных трав, продающийся в магазине.

    • куриная грудка – 400 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука пшеничная – 2/3 ст.;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • молоко – 5 ст. л.;
    • сухари – 2 ст. л.;
    • порошок корня сельдерея – 1 ч. л.;
    • масло – по необходимости;
    1. Отбейте подготовленные кусочки мяса.
    2. Взбейте яйца, влейте молоко, майонез и муку.
    3. Размешайте, взяв для удобства деревянную палочку.
    4. Добавьте порошок сельдерея, перец, немного соли.
    5. После обмакивания в тесто жарьте с обоих сторон до получения корочки.
    6. Подавайте с соусом и свежей зеленью.

    Куриное филе в сырном кляре

    • Время приготовления: 40 минут
    • Количество порций: 4 персоны
    • Калорийность блюда: 168,1 ккал/100 г
    • Предназначение: на завтрак
    • Кухня: русская
    • Сложность приготовления: легкая

    Куриное филе в сырном кляре сочетается с гарниром из картофеля или гречневой кашей. Такое блюдо называют «быстрыми отбивными», получится сочнее, чем самый вкусный карбонад, если сделать все, не отступая от рецепта. Еда отличается низкой калорийностью и высокими вкусовыми качествами. Это происходит благодаря сыру, который обогащает мясо изысканным вкусом. Важен лимон, делающий мясо мягким. Сыр образует хрустящую, красивую корочку.

    • куриное филе – полкило;
    • сок лимона – 1 шт.;
    • сода – 1 ч. л.;
    • картофельный крахмал – 1 ч. л.;
    • мука – для панировки;
    • сыр – 50 г;
    • соль – щепотка;
    1. В порезанные куски филе всыпьте соду и перемешайте.
    2. Добавьте лимонный сок и крахмал.
    3. Обваляйте куски в муке и жарьте на небольшом огне.
    4. Жареное куриное филе в кляре подайте со свежей зеленью.

    Куриное филе с сыром на сковороде

    • Время приготовления: 45 минут.
    • Количество порций: 5 персоны.
    • Калорийность блюда: 173 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Куриное филе с сыром на сковороде разнообразит привычное, повседневное меню быстрым и аппетитным блюдом. Чтобы повысить вкусовые качества продукта, замаринуйте мясо курицы на два часа. Используйте для этого горчичный порошок, соль, смесь перцев и соевый соус. Смажьте полученной смесью отбитые пласты мяса и поставьте на полку холодильника в закрытой посуде.

    • куриная грудка – полкило;
    • измельченные сухари – 3 ст. ложки;
    • соль – по вкусу;
    • готовая куриная приправа – по вкусу;
    • твердый сыр – 80 г;
    • петрушка – 4 ветки;
    • томатный соус – сколько понадобится.
    1. Измельченные сухари перемешайте с приправой и солью.
    2. Куски грудки обваляйте панировочной смеси и обжарьте каждую сторону на большом огне.
    3. На готовые куски филе положите пластинку твердого сыра, и поставьте на 7 минут в духовку для размягчения сыра.
    4. Подавайте блюдо с томатным соусом, украсив каждый кусочек зеленью петрушки.

    Куриное филе в кляре. Пошаговый рецепт с фото

    Куриное филе в кляре – один из вариантов приготовления сочной и восхитительно вкусной куриной грудки. Постное мясо курицы получается сочное, очень вкусное и нежное. А все это благодаря кляру. Кляр обволакивает мясо и тем самым не дает сокам вытечь на сковороду. Именно поэтому в отличие от простых кусочков обжаренной на сковороде куриной грудки, куриное филе в кляре получается сочным и нежным.

    Рецептов куриного филе в кляре очень много. Все рецепты можно разделить на рецепты приготовления куриного филе в кляре на сковороде, в духовке или в микроволновке. Кроме того отличаются они и рецептурой самого кляра. Думаю, все согласятся с тем, что в этом рецепте именно кляр играет роль первой скрипки и то, насколько удачным он получится, отразится и на вкусе готового блюда. Для обжаривания куриного филе готовят кляр на молоке, майонезе, пиве, минералке. Пользуются популярностью и рецепты куриного филе в кляре с сыром, сухарями, крахмалом.

    Сегодня я хочу предложить вам приготовить куриное филе в кляре кусочками на сковороде. Кляр предлагаю сделать на сметане. Благодаря сметане кляр получается пышным и воздушным и ничуть не хуже кляра, приготовленного на пиве или на минеральной воде.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 500 гр., 
    • Сметана — 3 ст. ложки, 
    • Яйца — 3 шт., 
    • Соль и черный молотый перец — по вкусу, 
    • Мука пшеничная — 2 ст. ложки, 
    • Подсолнечное масло 

    Куриное филе в кляре – рецепт

    Куриную грудку помойте и обсушите. Разрежьте ее вдоль на две части. Каждую из половинок разрежьте тонкими ломтиками. Удобнее всего нарезать слегка замороженные куриные грудки.

    Для приготовления куриного филе в кляре, грудки я не отбиваю, а просто нарезаю их тонко. По желанию мясо можно слегка и отбить молоточком, тогда у вас получатся отбивные из куриного филе в кляре. Рецепт кляра для куриного филе очень простой. Взбейте яйца вилкой или венчиком.

    Добавьте к ним соль и черный молотый перец.

    В принципе, вместо черного перца можно использовать и любые другие специи и смеси специй и пряных трав. В миску со взбитыми яйцами добавьте сметану.

    Основу для кляра на сметане перемешайте.

    В последнюю очередь добавьте просеянную пшеничную муку.

    Кляр для обжаривания куриного филе перемешайте до исчезновения комочков муки.

    Обратите внимание на то, что кляр должен получиться густым, как бисквитное тесто или тесто для приготовления оладий. По такому принципу вы можете приготовить и кляр для куриного филе с майонезом. Куриное филе и кляр готовы, поэтому  можно приступить к процессу его обжаривания. Сковороду с маслом поставьте на плиту. Куриное филе опустите в миску со сметанным кляром.

    Куриное филе покрытое кляром выложите на сковороду. В зависимости от размера сковороды на ней поместиться от 5 до 7 кусочков куриной грудки. Обжарьте курицу по 2 минуты с каждой стороны.

    Чтобы куриное филе в кляре на сковороде не пригорело снаружи, а внутри не осталось сырым, жарьте его обязательно на небольшом огне. Куриное филе, жареное в кляре получается достаточно жирным, поэтому чтобы сделать его менее жирным, его рекомендуется выкладывать на тарелку, застеленную салфетками.

    На фото видно, что куриное филе в кляре у меня получилось красивого желтого цвета из-за домашних яиц с ярко-желтыми желтками. Раньше я уже писала, что кляр точно также как и тесто можно подкрасить куркумой, поэтому если вы видите, что желтки у яиц бледные, добавьте щепотку куркумы и яркий цвет кляра вам будет обеспечен. Готовое куриное филе в кляре подавайте горячим в дополнение к гарниру. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного филе в кляре вам пригодится.

    Куриное филе в кляре. Фото

    Сочные отбивные из куриной грудки в кляре на сковороде рецепт с фото

    Рубрика: Вторые блюда

    Приготовить вкусные отбивные из куриной грудки очень просто следуя ниже приведённому рецепту с пошаговым фото. Это нежное, сытное горячее блюдо можно приготовить на скорую руку и регулярно баловать своих домочадцев.

    Время приготовления – 30 минут.
    Время подготовки ингредиентов – 15 минут.
    После приготовления вы получите – 3 порции по 200 гр.

    Пищевая ценность на 100 грамм:

    Калорийность: 255.38 ккал.
    Белки: 16.04 гр.
    Жиры: 17.45 гр.
    Углеводы: 7.26 гр.

    Ингредиенты

    • Куриная грудка – 400 грамм.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец чёрный, красный, молотый – по вкусу.
    • Масло растительное – 150 миллилитров.
    • Петрушка – 1 маленький пучок.

    Кляр:

    • Яйцо – 1 штука.
    • Сметана – 1 столовая ложка.
    • Мука – 3 столовые ложки.
    • Фильтрованная вода – 100 миллилитров.
    • Соль – 1/3 чайной ложки.

    Рецепт приготовления

    1. Приобретённое филе в первую очередь промываем. При желании срезаем остатки жировой прослойки, сухожилия. Режем средними ломтиками толщиной 6–7 миллиметров, смотрите, как на пошаговом фото.

    2. Накрываем целлофановым мешком, отбиваем.

    3. Посыпаем солью, перцем молотым на свой вкус с обеих сторон.

    4. В глубокую тарелку разбиваем яйцо, добавляем сметану.

    5. Наливаем воду, солим, высыпаем муку. Тщательно перемешиваем, чтобы не остались комочки. Консистенция должна быть средней густоты, как у кефира.

    6. На сковороду наливаем растительное масло, доводим до кипения. Параллельно мясо обмакиваем в кляре.

    7. Жарим отбивные по 5 минут с обеих сторон при средней мощности конфорки. Корочка готового блюда должна быть аппетитной и золотисто румяной.

    8. Подаём к праздничному обеду либо ужину, с отварной картошкой украсив веточками свежей петрушки.

    Как приготовить куриные отбивные в кляре на сковороде пошагово

    12 рецептов приготовления отбивных

    admin

    Содержание:1 Как выбрать хорошее куриное филе для отбивных2 Рецепт приготовления куриных отбивных в кляре на сковороде2.1 Ингредиенты2.2 Подготовка2.3 Готовим кляр для отбивных из…

    Вот уже второй год мы держим в хозяйстве кур. Поэтому у нас нет выбора, что купить: то ли любимые всеми бедрышки, то ли сухую куриную грудку. Зная о пользе белого мяса, мы все равно дружно его недолюбливаем. В нашем случае применение нужно находить всем частям куриной тушки. Бедрышки, голени, крылышки всегда разлетаются на ура. Из корпуса и потрохов варится бульон. А вот куриным грудкам пришлось искать применение.

    Что же можно сделать из куриной грудки? Особо долго думать не пришлось, т. к. я прекрасно знала, как любят у нас в семье свиные отбивные. Вот и нашелся очень простой выход: отбивные будем делать из курицы. Раз не хотят есть филе из-за того, что мясо сухое, нужно придумать, как сделать его сочным. И секретом сочности куриного филе стал кляр!

    Теперь из куриного филе я делаю отбивные в кляре! Отбитое мясо становится мягким и нежным. Благодаря тому, что кусочки получаются очень тонкими, они быстро готовятся. А кляр удерживает в мясе сок, не давая ему пересушиться при приготовлении.

    Учитывая тот факт, что не у всех есть собственные куры, расскажу несколько вещей, о которых не стоит забывать при покупке куриного филе в магазине.

    Как выбрать хорошее куриное филе для отбивных

    Ранее, когда я, как и все, покупала курицу в магазине, у меня путем проб и ошибок сформировался ограниченный круг продавцов, у которых я покупала курицу. Не сомневаюсь, и у вас бывало, что положишь на сковороду большущий толстый окорочок, а он как начнет истекать соком, и к окончанию приготовления у вас уже не полукилограммовый кусок мяса, а двухсотграммовая пародия на него…

    Понятно, что в процессе готовки любое мясо теряет сок, но не более же, чем в половину! Поэтому смотрите внимательно: если кусочки несоразмерно пышные и упругие, и не обвисают, когда их берешь в руку, а грациозно топорщатся, сохраняя свою упругую форму, значит, они нашприцованы рассолом. Откажитесь от такого «аппетитного» куска и лучше возьмите в другом месте, где кусочки не такие огромные. Будет намного больше шансов заплатить за настоящее мясо, а не за воду.

    Кроме того, смотрите на то, чтобы окраска мяса была равномерной, не слишком яркой (это опять же могут быть красители в рассоле), но и не мертвенно-бледной. Куриное мясо светло-розового оттенка. Оно не должно иметь неприятного запаха, не должно быть скользким на ощупь, не должно пахнуть уксусом или специями. Свежее мясо не имеет и сильного куриного запаха. Оно упругое, но легко продавливается пальцем и потом постепенно возвращает свою форму, а не пружинит и не расплывается под пальцем.

    Ну вот, куриное филе мы купили. Теперь перейдем к самому рецепту отбивных из куриной грудки в кляре. Он очень прост и не требует больших затрат времени.

    Рецепт приготовления куриных отбивных в кляре на сковороде

    Кухонная техника и утварь: разделочная доска, кухонный нож, вилка, кулинарный молоток, 2 широкие тарелки, миска для кляра, сковорода.

    Ингредиенты

    куриная грудка600 г
    яйцо2 шт.
    мука4 ст. л.
    сметана4 ст. л.
    соль1 ч. л. без горки
    перецпо вкусу
    растительное маслооколо 100 мл

    Подготовка

    1. Куриное филе промываем, разрезаем поперек или немного наискосок, если филе слишком маленькое, на кусочки толщиной около сантиметра.
    2. Отбиваем кусочки с двух сторон молотком так, чтобы они увеличились в размере почти вдвое.

      Для того, чтобы при отбивании мясо не разбрызгивалось по сторонам, можно положить кусочки в полиэтиленовый одноразовый пакет или накрыть пищевой пленкой на доске.

    3. Складываем отбитые кусочки на тарелку, присыпая каждый солью и перцем по вкусу.

    Готовим кляр для отбивных из куриного филе

    1. Разбиваем яйца в миску, добавляем щепотку соли и взбиваем вилкой или венчиком.
    2. Постепенно, не переставая взбивать, добавляем муку и доводим смесь до однородного состояния, разбивая все комочки. Можно упростить себе задачу, делая это все миксером или блендером.
    3. Добавляем сметану и все хорошо перемешиваем. При необходимости добавляем муку. Нужно добиться такой консистенции, чтобы кляр был густой, тягучий, но еще жидкий. Наш кляр готов!

    Как приготовить отбивные из куриного филе

    1. Готовим отбивные из куриного филе на сковороде. Для этого включаем на плите огонь чуть выше среднего и ставим сковороду разогреваться. Затем наливаем в сковороду немного растительного масла, чтобы оно растеклось по всей поверхности очень тонким слоем.
    2. Опускаем отбитое куриное филе в кляр, обмакиваем с двух сторон и выкладываем на сковороду с растительным маслом.
    3. Жарим, не убавляя огонь, до образования золотистой корочки, и переворачиваем на другую сторону. Учитываем, что кляр вбирает в себя масло, поэтому, при необходимости, его понемногу подливаем.
    4. Готовые отбивные снимаем со сковороды на блюдо.
    5. Для следующей партии вновь добавляем немного растительного масла и повторяем процедуру: обмакиваем в кляр, жарим, переворачиваем, жарим, снимаем. Так, пока не пожарим все отбивные. Наши отбивные готовы!

    Видеорецепт приготовления куриных отбивных в кляре

    Предлагаю посмотреть видео приготовления куриных отбивных, чтобы не осталось никаких вопросов и сомнений. Блюдо с отбивными можно украсить веточками зелени или кусочками овощей.

    С чем подать на стол куриные отбивные

    Подавать отбивные можно с гарниром из картофельного пюре или простой отварной картошечкой с луком. Они отлично сочетаются с блюдами из макарон, да и с любимой кашей. В дополнение к блюду чудесно подойдет любимый соус, например, соус для котлет или пряный соус сацебели.

    Надеюсь, вам понравился мой рецепт. Но это не все, чем я хотела бы поделиться. Есть у меня еще один вариант, как приготовить отбивные из куриной грудки.

    Куриные отбивные в картофельном кляре

    • Время приготовления: 40-50 минут.
    • Количество порций: 6-8.
    • Кухонная техника и утварь: разделочная доска, кухонный нож, вилка, кулинарный молоток, терка, 2 широкие тарелки, миска для кляра, сковорода.

    Ингредиенты

    куриное филе400 г
    картофель крупный3 шт.
    мука1 ст. л.
    яйцо2 шт.
    майонез2 ст. л.
    укроппо вкусу
    соль1 ч. л.
    черный перецпо вкусу
    растительное маслооколо 100 мл

    Подготовка

    1. Нарезаем куриное филе на кусочки толщиной около сантиметра и отбиваем с двух сторон кухонным молоточком.
    2. Складываем отбитые кусочки на широкую тарелку и приправляем солью и черным перцем по вкусу. Оставляем немного просолиться.
    3. Картофель моем и очищаем от кожуры.

    Рецепт приготовления картофельного кляра для отбивных из курицы

    1. Натираем очищенный картофель на крупной терке.
    2. Разбиваем в глубокую миску яйца, немного их взбиваем вилкой. Добавляем туда же натертый картофель, майонез, мелко покрошенный укроп, соль, черный перец и перемешиваем. Затем добавляем муку и снова перемешиваем до получения однородной массы.

    Приготовление

    1. Ставим сковороду на огонь выше среднего и даем ей разогреться. Наливаем растительное масло так, чтобы оно растеклось по поверхности сковороды тонким слоем.
    2. Кладем куриную отбивную на ладошку и накладываем ложкой на отбивную картофельный кляр, аккуратно разравнивая, чтобы получился равномерный слой. Кладем на разогретую сковороду и обжариваем до появления золотистой корочки.
    3. В это время накладываем кляр на вторую сторону отбивной, и как только первая сторона прожарится, отбивную переворачиваем. Не забываем при этом контролировать масло на сковороде. Скорее всего, картофельный кляр его уже впитал, и стоит немного добавить масла.
    4. Обжариваем и вторую сторону до образования румяной корочки и снимаем отбивные со сковороды. Добавляем масло и жарим таким же образом следующую партию.
    5. Готовые отбивные украшаем зеленью и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

    Видеорецепт приготовления куриных отбивных в картофельном кляре.

    Давайте посмотрим видео процесса приготовления этих отбивных.

    С чем подавать отбивные из филе в картофельном кляре

    На мой взгляд, эти отбивные уже вполне могут считаться самостоятельным блюдом и в сопутствующем гарнире не нуждаются. К ним можно подать разве что соус. Как мне кажется, грибной соус будет здесь как нельзя кстати. Хотя и любой другой, томатный или на основе сметаны, тоже замечательно дополнит вкус этих отбивных.

    Как видите, оба рецепта совершенно просты и не требуют каких-то особых умений и большого количества времени на приготовление. Но если вас все же что-то смущает в приготовлении кляра, есть совершенно простой способ быстрого кляра: можно просто обмакнуть куриные отбивные сначала в яйце, предварительно взбитом и слегка присоленном, и затем сразу же обвалять в муке и тут же отправлять на сковородку. В этом случае тоже на отбивной получится тонкая оболочка, защищающая мясо от пересыхания и сохраняющая его сочность, хотя она и не будет такой вкусной, как в первых двух рецептах.

    Приготовленные такими способами отбивные из куриных грудок в нашей семье с тарелок просто улетают. Кстати, совершенно не обязательно готовить их непременно из куриного филе. Вполне можно использовать для этого срезанное мясо с куриных бедрышек. Если вы любите красное куриное мясо, вам непременно очень понравится этот вариант. Также советую вам попробовать куриные отбивные в духовке. А если у вас в холодильнике вдруг найдется кусочек сыра, то очень рекомендую куриные отбивные с сыром.

    Одним словом, подключив фантазию, даже из такого простого блюда, как куриные отбивные, можно сделать массу разнообразных по вкусу блюд. Пробуйте, творите и радуйте семью своими кулинарными изысканиями. И не забывайте делиться с нами своими находками в комментариях.

    Курица в кляре на сковороде

    Главная задача хозяйки, приготовить куриное мясо не только вкусным, но и сочным. Особенно страдает сухостью грудка птицы. Пожарив филе курицы на сковороде в кляре, вы добьетесь желаемого. Если сделать правильный кляр, то кроме вкусной оболочки, вы получите лакомую хрустящую корочку, что многим очень нравится. В состав теста кладут сыр, майонез, сметану, подливают пиво. Кушанье получится не хуже ресторанного, хоть и приготовлено в обычных домашних условиях.

    На приготовление блюда обычно берут филе куриной грудки. Помимо нее, блюдо можно готовить из любой филейной части птицы, даже из голеней. Если приобрели не слишком крупные ножки, косточку разрешается не удалять.

    Курица в кляре – классический рецепт на сковороде

    Перед вами самый простой рецепт кляра для птицы. Румяные кусочки выглядят невероятно аппетитно. Внутри они очень сочные, сверху покрыты красивой хрустящей оболочкой.

    Понадобится:

    • Куриная грудка – 400 гр.
    • Чеснок – 3 дольки.
    • Мука – 100 гр.
    • Яйца – парочка.
    • Молоко – 100 мл.
    • Смесь перцев, соль, масло для жарки.

    Как приготовить:

    1. Курицу промойте, немного обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте порционными кусочками. Посолите, поперчите их, намажьте раздавленным в кашицу чесноком.
    2. Разделите яйца на желтки и белки. В желтки бросьте щепотку соли, разотрите. Затем налейте молоко и засыпьте муку. Поработайте миксером, взбив содержимое.
    3. Отдельно, до пены, взбейте белки. Аккуратно введите их в желтковую массу. Осторожно размешайте кляр, поддевая ложкой снизу вверх.
    4. Раскалите масло. Обмакивайте мясо в кляр, выкладывайте жариться. Когда кусочки станут румяными со всех сторон, переложите их на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Во время приготовления не отходите от плиты, курица готовится очень быстро.

    Как пожарить куриное филе в пивном кляре

    Кляр на основе пива дает великолепную хрустящую корочку, хорошо сохраняет соки мяса, многие хозяйки отдают предпочтение именно ему.

    Возьмите:

    • Курица – 2 филе.
    • Светлое пиво – ½ стакана.
    • Яйцо.
    • Мука – 7 столовых ложек.
    • Соль, перец, масло, приправы для курочки.

    Приготовление:

    1. Поделите филе курицы на части, посолите, посыпьте перчиком, перемешайте, распределив специи по мясу.
    2. В отдельно плошке соедините пиво с яйцом, приправами. Взбейте вилочкой, засыпьте муку. Замесите густой кляр.
    3. Обмакните кусочки птицы в кляр, пожарьте до готовности в раскаленном масле. Масла не жалейте, оно должно покрывать заготовки почти до половины.

    Филе курицы в сырном кляре со сметаной

    Мясо в кляре с добавлением сыра получится пикантным, с интересной вкусовой ноткой. Если не пробовали – рекомендую, технология приготовления перед вами.

    Ингредиенты:

    • Куриное мясо – 300 гр.
    • Яйцо.
    • Сыр – 60 гр.
    • Жирная сметана – столовая ложка.
    • Майонез – столько же.
    • Мука – 1-2 ложки.
    • Масло, соль, перец.

    Как сделать:

    1. Поделите мясо грудки кусочками, сдобрите специями.
    2. Отдельно взбейте яйцо. Затем добавьте сметану, майонез, чуть присолите массу. Вновь взбейте миксером.
    3. Мелко потрите сыр на терке с самыми маленькими ячейками. Вмешайте в тесто.
    4. Засыпьте мучной продукт, в последний раз размешайте массу.
    5. Жарьте курицу, обмакнув каждый кусочек в кляр. О готовности мяса вам подскажет золотистая корочка.

    Кусочки курицы в яично-крахмальном кляре с кисло-сладким соусом (пошагово)

     Изысканное блюдо в любимом азиатском стиле, спокойно можно приготовить в домашних условиях, если знать шаги по его выполнению. Используем необычный кляр из крахмала и белка и вкусный соус. Несмотря на нарезку тонкими ломтиками, кусочки получаются очень сочными.

    Возьмите:

    • Филе куриной грудки – 1 шт.
    • Картофельный крахмал – 2 большие ложки.
    • Яичный белок – 1 шт.
    • Мед – маленькая ложка.
    • Соевый соус – 1,5 столовые ложки.
    • Лимонный сок – большая ложка.
    • Горчица, готовая – ½ маленькой ложечки.
    • Зернистая горчица – маленькая ложка.
    • Кунжут – большая ложка.
    • Зубчик чеснока.
    • Базилик – щепотка.
    • Перец, подсолнечное масло.

    Обратите внимание, в составе блюда не указана соль. Это не ошибка, он здесь не нужен, поскольку мы используем довольно соленый соевый соус.

    Пошаговый фото-рецепт:

    Нарежьте филе кусочками произвольного размера. У меня тонкие полоски мяса, но вы делайте, как вам захочется. Можно больше.

    Посыпьте нарезку базиликом, поперчите. Можете присоединить иные пряные травки по желанию.

    Налейте лимонный сок. С лимоном будьте осторожнее, больше добавлять не рекомендую, иначе блюдо получится кислым. Сок допустимо заменить винным или столовым уксусом. Отставьте курицу в сторонку мариноваться на пол часика.

    А пока сделайте соус. Раздавите прессом чесночный зубчик, засыпьте кунжут, добавьте мед, соевый соус, оба вида горчицы (можно брать одного вида, только увеличьте количество). Плесните чуточку воды. Хорошенько перемешайте содержимое.

    Готовим кляр. В отдельную посудину сложите белок (желток не понадобится, используйте его на свое усмотрение). Немного, буквально пару минут взбейте его блендером.

    Засыпьте крахмал. Старательно перемешайте смесь, оставив без комков. В отличие от муки, крахмал размешивается очень быстро.

    К этому времени кусочки грудки успели замариноваться. Выкладывайте их в миску с кляром сразу все.

    Лишний маринад должен остаться в миске, где мариновалась курица.

    Обваляв со всех сторон, переложите на сковородку в хорошо разогретое масло. Укладывайте кусочки на небольшом расстоянии друг от друга.

    Обжарив кусочки снизу, переверните, закончите приготовление. О готовности блюда вам подскажет красивая поджаристость мяса.

    Скорее всего, заготовки придется обжаривать в несколько приемов. Когда закончится последняя порция, верните все кусочки назад, в сковородку. Выключите конфорку.

    Залейте восточным соусом. Конфорку мы выключали, чтобы при заливке не было больших брызг. Поэтому, когда «шипение» прекратиться, наливайте соус.

    Интенсивно перемешивая содержимое, готовьте, пока не испарится лишняя жидкость. Снимите сковороды с плиты, разложите по тарелочкам, и подавайте с любым гарниром.

    Рецепт вкусного кляра с майонезом и яйцом

    Популярный вариант теста для обжаривания курицы.

    Состав:

    • Филе курицы – килограмм.
    • Майонез – 2 большие ложки.
    • Мука – 7 ложек.
    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко хорошей жирности – 3 столовые ложки.
    • Приправы для курицы, соль, перец, масло.

    Как пожарить:

    1. Нарежьте мясо птицы кусочками любого размера. Натрите приправами, перцем, солью. Подержите в маринаде четверть часа.
    2. В другой ёмкости соедините майонез с яйцами и молоком. Взбейте до однородности в пышную массу.
    3. Обмакните мясо в кляр, выложите в разогретое масло на некотором отдалении друг от друга. Пожарьте до красивой румяности.

    Внимание! Советую держать рецепт в закладках, поскольку в майонезном кляре очень вкусно получаются отбивные из курицы, ножки, а также крылышки.

    Видео-рецепт приготовления вкусной курицы как в ресторане KFC

    В сети известных ресторанах гордятся своим рецептов приготовления кляра для куриного мяса. Вы его сможете приготовить, не выходя из дома. Смотрите, как это делает автор ролика, повторяйте шаги и вскоре угоститесь вкуснейшим блюдом. Приятного аппетита!

    Рецепт нежной жареной куриной грудки

    Это отличный рецепт сочной хрустящей куриной грудки. Я всегда читаю другие отзывы, прежде чем пробовать какой-либо рецепт, и посоветовал другим положить курицу на форму для выпечки с прорезями, чтобы она не стала мокрой. У меня не было ни эстрагона, ни имбиря, но корочка была очень хорошо выдержана и без них. Горчица хорошо прикусила.Однако я сократил количество перца, как было предложено. Однако я обнаружил, что рекомендованного количества масла было недостаточно. Мука впитала намного больше, чем требовалось. Вы не пожалеете, что сделали это.

    Это отличный рецепт — навевает воспоминания об потрясающем цыпленке Моей Тети Грейс и Великой Тети Веры.Это также хорошо, когда его охлаждают, затем нарезают по диагонали, добавляют в салаты, подают на подушке из риса или шпината на пару, это очень универсально. У меня есть несколько полезных советов: * уменьшите количество соли / перца * добавьте 1-1 + 1/2 столовые ложки чесночного порошка (лучший бренд — Pride of Szegeo). Я покупаю свой в мясной лавке или пробую в гастрономе. * установите ВСЕ необходимое заранее и используйте щипцы только для перемещения куриных грудок, всегда хватаясь за одно и то же место, чтобы покрытие не испортилось, если у вас есть два щипца, то даже лучше — один для яичной смеси и один для мучная смесь + щипцы для муки используются также для приготовления / извлечения мяса из глубокой сковороды, а лучше всего использовать чугунную сковороду * используется 1/2 — 3/4 стакана твердого крико * это также отлично подходит для куриного мяса в стиле гребешков , индейка или свинина — вроде тонкого шницеля.* периоды отдыха имеют решающее значение для успеха, как и использование решетки — я использовал свой огромный противень и поставил большую решетку для охлаждения торта сверху, чем положил мясо.

    Я сделал это вчера вечером и подумал, что все в порядке — мне не понравилось, что после выпечки он стал мокрым на дне. Однако мужу и свекрови очень понравилось! Я уменьшил количество соли и перца — фактически разрезал их пополам.В следующий раз я могу попробовать запечь куриные грудки на какой-нибудь решетке — может, так они не станут мокрыми. Идея запекания понравилась тем, что чаще всего при жарке куриные грудки сохнут — а я не люблю темное мясо! Я попробую еще раз с некоторыми корректировками! Довольно неплохой рецепт.

    Куриные грудки были хрустящими и влажными.Хотя в панировке много трав, они действительно добавляют аромату. Однако слишком много перца и соли. Я бы рекомендовал использовать только чайную ложку перца и не более 1 столовой ложки соли.

    Мой муж не любит куриные грудки, потому что они слишком сухие после приготовления, поэтому я обычно покупаю только курицу с темным мясом. Однако у меня были грудки без костей и кожи, которые я купила на распродаже, и я решила использовать их для этого рецепта.Я использовал меньше каждой специи, чем требовалось, но в остальном точно следовал рецепту. Они были такими сочными, а вкус настолько восхитительным, что я обязательно сделаю их снова.

    Сделал это несколько дней назад, и нам с мужем это нравится. У меня не было тимьяна или эстрагона, но панировочная смесь все равно была великолепной!

    Умммм, мне правда очень жаль, нам это совсем не понравилось.Имбирь подавлял от начала до конца. Это все, что ты чувствуешь, это все, что ты чувствуешь на вкус. Я люблю имбирь, но не в этом рецепте. Они были съедобными, но я больше не буду их делать. Извините 🙁

    Этот цыпленок был очень влажным внутри и хрустящим снаружи. Это нравится моему мужу и детям-подросткам. Сочетание специй в покрытии было слишком сложным.Я, наверное, упростил бы специи в следующий раз, когда сделаю это. В целом было вкусно и не слишком сложно. Спасибо!

    Чтобы куриная грудка не промокла, поставьте решетку для охлаждения (я использовал решетку для тостера) над противнем (я также выстелил подложку фольгой для облегчения очистки). Благодаря этому курица не останется в соке на противне и станет хрустящей по всей поверхности.Классный рецепт! О да. вы также можете оставить любые специи, которые вам не нужны / если хотите … это все еще очень хорошо 🙂 В первый раз, когда я сделал это, у меня не было имбиря, сушеной горчицы или эстрагона, и это все равно было потрясающе . Сегодня вечером у меня была сушеная горчица и эстрагон, но все еще не было имбиря. Я думаю, что 20 минут после окончания — это слишком много (возможно, у меня просто отключена температура в духовке), поэтому я собираюсь попробовать либо немного уменьшить духовку, либо вынуть курицу немного раньше. Еще раз спасибо, отличный ужин: D

    Рецепт простой жареной куриной грудки

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    1559 калорий
    150 г жир
    16 г Углеводы
    39 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4 к 6
    Сумма на порцию
    Калорий 1559
    % дневная стоимость *
    150 г 192%
    Насыщенные жиры 12 г 60%
    102 мг 34%
    347 мг 15%
    16 г 6%
    Пищевые волокна 1 г 2%
    Всего сахаров 0 г
    39 г
    Витамин C 0 мг 0%
    Кальций 67 мг 5%
    Железо 2 мг 13%
    Калий 332 мг 7%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Жареный цыпленок часто является любимым блюдом всей семьи, но с таким количеством рецептов, требующих большого количества ингредиентов и шагов, было бы страшно попробовать приготовить свой собственный. В этом рецепте используется всего несколько ингредиентов (которые, вероятно, есть в вашей кладовой) и простой метод приготовления. В этом блюде без яиц, без молока и без панировочных сухарей используется сухое жидкое тесто из муки, соли, перца и разрыхлителя.В то время как курица готовится быстро, охлаждение курицы в драге является обязательным, так как это гарантирует, что панировка останется, пока курица жарится в масле.

    Для этого рецепта жареной курицы можно использовать куриные грудки без костей или с костями, но имейте в виду, что куриные грудки с костями готовятся медленнее, чем куриные грудки без костей. Если бескостные грудки очень толстые, лучше всего сложить их в виде бабочки или поместить в полиэтиленовый пакет и растолочь скалкой еще тоньше. Как вариант, можно использовать тонко нарезанные куриные котлеты — отличный выбор, когда у вас мало времени на приготовление.

    Подавайте эти просто обжаренные куриные грудки с печеньем из пахты, картофельным пюре, кукурузным салатом или тушеной зеленой фасолью, чтобы получить классический и сытный ужин из жареной курицы.

    Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот классический рецепт жареной куриной грудки вместе

    Жареная курица или куриные полоски Рецепт

    Наш рецепт жареной курицы или куриных стрипов настолько прост и хорош. Это как ресторанное качество! Внимание, эти куриные тендеры вызывают привыкание!

    Как сделать жареную курицу сочной и хрустящей

    Тендеры с жареной курицей или куриные полоски , приготовленные из куриных грудок без кожи и костей, всегда очень сочные, но когда вы покрываете их японскими панировочными сухарями панко, они становятся особенными.В жареных панировочных сухарях панко есть что-то волшебное и хрустящее. Если вы когда-нибудь пробовали японские картофельные крокеты, то хрустят они из нежных хлопьев панко. Теперь обмажьте эти панировочные сухари на котлетах из куриной грудки, и у вас получится восхитительное куриное нежное мясо, которое быстро и легко. И дети, и взрослые будут очень довольны.

    Видео рецепта хрустящих жареных куриных полосок

    У нас есть рецепт нежной курицы, запеченной в духовке, которая будет полезной и вкусной, если вы хотите чего-то менее жирного.Они запекаются в духовке, и хотя они не прожарены во фритюре, они все равно остаются хрустящими снаружи из-за двойного слоя муки. Но если вы готовы пожертвовать калориями и попробовать что-нибудь сочное, попробуйте эти хрустящие жареные куриные котлеты панко. Вы не пожалеете, а иногда вам просто нужно побаловать себя чем-то декадентским куриными полосками. По крайней мере, это свежие, а не куриные наггетсы или куриные полоски, которые вы получаете в сети быстрого питания. Эти домашние куриные ножки намного лучше.Давай, попробуй.

    Советы по приготовлению простых хрустящих куриных лепешек или полоски

    • Вы можете купить полоски предварительно нарезанной куриной вырезки. Или вы можете купить куриную грудку и нарезать ее дольками.
    • Нам нравятся панировочные сухари панко в японском стиле, потому что они действительно хрустящие. Но вы также можете использовать обычные панировочные сухари.
    • Для кето-версии используйте измельченные свиные шкурки вместо панко или панировочных сухарей.
    • Нам нравится жарить в масле с высокой температурой воспламенения, которое имеет нейтральный вкус, как масло виноградных косточек.
    • Все подробности рецепта находятся в поле рецептов ниже.

    Сочная и вкусная курица!

    Рецепт жареного цыпленка Панко

    Прочтите сообщение для получения дополнительной информации о рецепте

    • 1 фунт (455 г) куриной грудки или бедер без кожи без костей, нарезанных тонкими или плоскими полосками
    • 2 стакана (480 мл) панировочных сухарей панко
    • 2 больших яйца
    • соль по вкусу
    • черный перец по вкусу
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка перца
    • растительное масло для жарки

    калорий: 290 ккал, углеводы: 22 г, белок: 32 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 178 мг, натрий: 392 мг, калий: 517 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 310 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 76 мг, железо: 2 мг

    Курс: основное блюдо, закуска

    Кухня: жареная

    Калорийность: 290

    Рецепт здорового запеченного цыпленка

    Еще рецепты закусок из курицы, рецепты жареной курицы и рецепты куриных грудок и лосось во фритюрнице.

    Этот рецепт был первоначально опубликован в 2016 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.

    Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

    Жареная куриная грудка с хрустящей пахтой

    Если вы думали, что более здоровой версии хрустящей жареной курицы не существует, подумайте еще раз! Эта обжаренная на сковороде курица замариновывает куриные грудки без костей в пахте с низким содержанием жира перед добавлением легкой панировки и жарки в , достаточно оливкового масла.

    Конечный результат — очень сочная и нежная курица с хрустящей ароматной корочкой. И каждый массивный кусок этого цыпленка из пахты содержит 38 граммов белка, всего 10 граммов углеводов, 10 граммов жира и 285 калорий.

    Поскольку эта курица обжаривается на сковороде с небольшим количеством масла, вам не нужно беспокоиться о большом беспорядке или сложном процессе жарки. Я проведу вас через простой рецепт от начала до конца ниже, и вы можете найти карточку с рецептами для печати внизу этого поста.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие.

    Как приготовить полезную курицу из пахты

    Это очень простой рецепт с единственной оговоркой: сначала курицу нужно замариновать. Легкая кислинка пахты отлично смягчает курицу и придает нам классический вкус жареной курицы.

    Рецепт требует как минимум 4 часов в маринаде, но если вы торопитесь, 30-60 минут , вероятно, сделают работу.Но, как я уже упоминал в своем рецепте жареных куриных бедер на сковороде с кинзой и лаймом, снизьте свои ожидания, если вы сокращаете этот шаг.

    Что касается самой курицы, я использовала куриные грудки в индивидуальной упаковке от Perdue Farms. Обычно они очень близки по размеру и толщине. Вы можете поместить курицу между полиэтиленовой пленкой и использовать тупой предмет, чтобы слегка растолочь ее до такой же толщины, чтобы приготовить равномерно.

    Заявление об ограничении ответственности: я спонсируемый представитель Perdue Farms.

    Обновление, январь 2020 г .: Теперь вы можете заказать продукты Perdue Farms, такие как эти индивидуально завернутые куриные грудки, онлайн! А моя партнерская ссылка сэкономит вам 15% на вашем заказе.

    Как вытащить куриные грудки

    После того, как курица замариновалась в смеси пахты, пора слегка покрыть ее смесью муки и специй перед жаркой на сковороде. Решетка пригодится на этом этапе, чтобы вы могли вынуть куриные грудки из маринада и дать стечь излишкам, пока вы смешиваете сухие ингредиенты.

    Тогда это так же просто, как окунуть курицу в пахте в сухие ингредиенты для покрытия.

    Ингредиенты для цыпленка в легкой панировке
    • мука универсальная
    • перец, черный перец, соль, молотая горчица и белый перец

    Эта смесь специй ни при чем. Если у вас нет под рукой такой специи, как белый перец, вы можете отказаться от нее или заменить ее немного большим количеством черного перца. Веселитесь — в конце концов, в KFC используется 11 трав и специй! И не беспокойтесь о том, чтобы вычистить миску до последней капли.

    Как жарить куриные грудки на сковороде

    В отличие от моего рецепта жареной курицы на голой сковороде, эти куриные грудки в пахте начинаются на плите, но заканчиваются в духовке. Поэтому убедитесь, что вы используете безопасную для духовки сковороду, на которой поместятся 3 куриные грудки. Я использовал чугунную сковороду 12 дюймов.

    Начните с нагревания 1 1/2 столовой ложки оливкового масла на среднем огне. Убедитесь, что масло горячее, прежде чем добавлять куриную грудку (начинает дымиться / шипит, если вы бросаете крошечные капли воды с безопасного расстояния) .

    Осторожно добавьте куриные грудки в масло и обжарьте на сковороде в течение 3 минут, затем переверните, готовьте еще 2 минуты, затем поместите в духовку с температурой 400 градусов на 5 минут (или пока курица не достигнет внутренней температуры 165F) .

    Вот и все. Переложите курицу на чистую решетку и дайте постоять не менее 5 минут, чтобы соки успокоились. Если сок вытечет по всей тарелке, когда вы нарезаете жареного цыпленка на сковороде, вы не дали им отдохнуть!

    Масляные ноты для жарки курицы на сковороде

    Если вам интересно, я обнаружил, что 1 столовой ложки недостаточно, а 2 столовых ложек более чем достаточно.Если вы используете кастрюлю меньшего размера, вам может подойти 1 столовая ложка. Вам нужно ровно столько, чтобы полностью покрыть дно сковороды и покрыть все дно каждой куриной грудки.

    Что касается использования других масел, здесь вы не будете жарить во фритюре, поэтому я думаю, что вы будете в безопасности практически с любым маслом.

    Рецепт жареной курицы с хрустящей пахтой Устранение неполадок

    Я люблю жареную курицу на сковороде, потому что из нее почти всегда получается влажная и нежная курица. Курицу намного легче пережарить во время длительного запекания или в скороварке.Тем не менее, это не совсем надежно.

    Вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание при приготовлении жареной куриной грудки на сковороде:

    1. Если ваши сухие ингредиенты становятся комковатыми после обработки первой куриной грудки, вы, вероятно, сразу перешли от маринада к сухим ингредиентам.
    2. Вы можете осторожно перемещать сковороду, чтобы масло распределялось равномерно во время жарки.
    3. Если сковорода станет слишком горячей, можно случайно обжечь первую сторону. Проверьте угол или два, чтобы убедиться, что он не становится слишком хрустящим.
    4. Если вы заметите, что сковорода слишком горячая, это может сократить время выпекания. Вот где пригодится пищевой термометр.

    Кстати, вы можете найти ссылки на чугунную сковороду, пищевой термометр и другие кухонные инструменты / основные ингредиенты в моем магазине Amazon.

    Что подавать с курицей в пахте

    Вот несколько моих любимых рецептов гарнира, которые отлично подойдут к жареной курице.

    Вы также можете разрезать куриные грудки пополам, чтобы получилось что-то вроде моих хрустящих куриных бутербродов.

    И этого должно хватить. Если у вас есть вопросы об этом рецепте жареной курицы на пахте, оставьте комментарий ниже или присоединитесь к моей группе в Facebook с более чем 10 000 домашних поваров, которые будут рады вам помочь!

    Состав

    • 3 куриные грудки без кожи и без кожи (около 5-6 унций каждая)
    • 1/2 стакана (120 мл) пахты с низким содержанием жира
    • 1 большое яйцо
    • 1/4 стакана (30 г) универсальной муки
    • 1 столовая ложка паприки
    • 1/2 столовой ложки молотой горчицы
    • 1/2 столовой ложки белого перца
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1 1/2 столовые ложки (24 г) оливкового масла первого отжима

    Инструкции

    Для маринада

    Взбейте вместе яйцо и пахту в закрывающемся контейнере или в неглубокой посуде.Добавьте куриные грудки и перемешайте до однородного покрытия. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

    Приготовление курицы
    1. Разогрейте духовку до 400F.
    2. Выньте курицу из маринада и положите на решетку. Выбросьте оставшийся маринад. **
    3. Смешайте муку и специи. Положите по одной куриной грудке в мучную смесь и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Положите покрытую глазурью куриную грудку обратно на решетку. Повторяйте, пока мука не закончится (или не останется совсем немного).
    4. Нагрейте 12-дюймовую чугунную сковороду или большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем огне с оливковым маслом. Когда они станут горячими, аккуратно поместите куриные грудки в сковороду.
    5. Готовьте 3 минуты , переверните и готовьте в течение еще 2 минуты перед тем, как добавить сковороду в духовку. Готовить 5 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F. Переложите приготовленную курицу на чистую решетку или блюдо в и оставьте не менее 5 минут. перед подачей на стол.

    Банкноты

    * Я использовал индивидуально завернутые куриные грудки Perdue Harvestland, размороженные перед тем, как погрузить в маринад из пахты. Они имеют тенденцию быть даже по толщине. Если вы используете что-то еще, вы можете поместить куриную грудку между полиэтиленовой пленкой и растереть до однородной толщины.

    ** Информация о пищевой ценности включает в себя маринад, так как сложно подсчитать, что осталось.

    Каждая обжаренная на сковороде куриная грудка имеет 4 умных точки.

    Информация о питании:
    Урожай: 3 куриных грудки. Размер порции: 1 куриная грудка
    Количество на приём: Калорийность: 285 Всего жиров: 10,3 г Углеводы: 9,6 г Белки: 38 г

    Пищевая ценность рассчитана для 16 унций курицы. Для точности взвесьте и рассчитайте собственные ингредиенты.

    Хотите еще несколько полезных рецептов?

    Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

    Настоящая хрустящая курица, жаренная в духовке [Рецепт + видео]

    Это мой способ приготовления жареного цыпленка в духовке — и я считаю, что это лучший способ сделать его хрустящим снаружи и сочным внутри.Лучше, чем KFC!

    Несколько лет назад я любил получать курицу от KFC в качестве угощения в воскресенье вечером. Теперь, когда у меня есть собственная семья, я предпочитаю оставаться дома и готовить домашнюю еду. И особенно предпочитаю менее жирные традиции! Вот почему я придумал, как приготовить «жареную» курицу в домашних условиях.

    Всем понравится этот рецепт хрустящей жареной курицы в духовке — его так просто приготовить, но он полон аромата! Мы любим подавать его с картофельным пюре, картофельными дольками или быстрыми макаронами с сыром, а также с овощами.Но еще он вкусен в бургере или бутерброде!

    Необходимые ингредиенты

    Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

    Ингредиенты для жареной курицы в духовке: курица, пахта, яйцо, мука, панировочные сухари, разрыхлитель, соль, перец, молотый перец, чесночный и луковый порошок и масло.

    Примечания об ингредиентах

    • Куриные части: Я обычно использую куриные грудки без кожи и костей, потому что их легче всего приготовить, и все будут их есть.Однако вы можете использовать все, что захотите — многие читатели успешно сделали это с помощью бедер и голеней!
    • Пахта: Использовать настоящую пахту не обязательно. Если у вас их нет под рукой, смело используйте обычное молоко или обычное молоко с добавлением 1 чайной ложки белого или яблочного уксуса.
    • Панировочные сухари: Я использую простые панировочные сухари, потому что они у меня всегда под рукой. но панко также очень вкусный и дает потрясающие результаты.
    • Соль и специи: Я уменьшил количество соли вдвое по сравнению с предыдущей версией, потому что некоторые люди считали ее слишком соленой; если вы делали это раньше и соленость вам подходила, не стесняйтесь увеличивать. И я знаю, что это звучит как сумасшедшее количество специй … Но поверьте мне, ваша курица получится пресной, если вы не приправите ее достаточно. Если вы хотите добавить немного тепла, попробуйте использовать немного кайенского перца или порошка чили.
    • Разрыхлитель: Это помогает панировке немного вздуться и вести себя как жидкое тесто, обжаренное в масле.Я знаю, что это звучит как странный ингредиент жареной курицы в духовке, но, пожалуйста, не пропускайте его!
    • Сливочное масло: Хотя это рецепт запекания, для него все же нужен жир, чтобы он стал хрустящим и подрумянился. Если вы по какой-то причине предпочитаете воздерживаться от сливочного масла, я уже делал это с маслом канолы раньше, и это оказалось удачным.

    Как приготовить жареную курицу в духовке

    1. Начните с нагрева духовки. Вы хотите поместить свой противень в духовку, пока она разогревается, он должен быть горячим, когда вы позже добавите курицу в панировке для достижения наилучших результатов.

    2. Приготовьте ингредиенты для панировки: взбейте пахту и яйцо в средней миске и смешайте все сухие ингредиенты в неглубокой посуде (я использую небольшую форму для запекания, чтобы было достаточно места, чтобы хорошо покрыть курицу).

    Еще курицу разрезаю на кусочки (примерно по 2-3 на грудку). Если вы оставите свои бедра целыми или куриные бедра целиком, вам потребуется увеличить время выпекания.

    3. Чтобы запечь курицу, действуйте следующим образом:

    • Бросьте курицу в панировочные сухари (для большей эффективности я делаю их все сразу).
    • Стряхните излишки муки, затем смазать яйцом (опять же, здесь я делаю все куриные кусочки вместе, потому что это быстрее и работает так же хорошо).
    • Наконец, снова густо покройте каждый кусок курицы сухой смесью (это нужно делать для каждого кусочка индивидуально). Вам нужно набрать много панировки, а затем растереть ее с помощью кухонных щипцов или большой ложки, чтобы она прилипла.

    4. Растопите масло на подготовленной, предварительно нагретой сковороде (осторожно, горячо, используйте перчатки для духовки и держите подальше детей / домашних животных!), Затем добавьте курицу.

    Выпекать 10-12 минут, затем очень осторожно перевернуть. Если нужно, добавьте еще масла и запекайте еще 8-10 минут. Я всегда доедаю курицу под жаровней на 1-2 минуты для получения идеальной хрустящей корочки!

    Советы по рецептам

    • Используйте темную сковороду: Темная сковорода лучше всего отражает тепло, в результате получается самая хрустящая курица. Подходит и серебряная сковорода, и она тоже дает хорошие результаты.
    • Используйте кухонные щипцы плюс ложки: Используйте кухонные щипцы, чтобы сначала бросить курицу в мучную смесь, а затем растолочь панировку.Используйте одну большую ложку, чтобы перемешать курицу с яичной смесью и удалить отдельные кусочки, чтобы снова погрузить их в сухую смесь (это ваша «влажная ложка»). Затем возьмите вторую отдельную ложку и налейте панировочную смесь на курицу (это ваша «сухая ложка»). Это самый простой способ свести беспорядок к минимуму.
    • Панировка: Не пропустите , а не прессование / растирание сухой мучной смеси на заключительном этапе панировки. Это очень важно, чтобы панировка прилипла к курице и не отслаивалась во время запекания.
    • ОЧЕНЬ осторожно переверните: Используйте лопатку, чтобы провести под цыпленком, и очень осторожно извлеките цыпленка из сковороды перед тем, как перевернуть / подавать на стол. Если просто оторвать его щипцами и т. Д., Панировка отвалится.
    • Дайте курице постоять 2-3 минуты перед подачей на стол, но не позволяйте ей сидеть дольше этого времени. В противном случае он начнет намокать.

    С полным раскрытием информации: Хотя мне нравится этот рецепт на 100% (иначе я бы им не поделился!), Для меня важно сказать вам, что вы не должны ожидать от выпечки тех же результатов, что и следовало бы. из фритюра.

    По этому рецепту действительно получается хрустящая жареная курица, но она не идентична обычной жареной курице. Хотя он очень вкусный (мне он действительно нравится больше, чем KFC!), И ваша семья, вероятно, будет бороться за последний кусок хрустящего жареного цыпленка в духовке. Я знаю, что моя стоит

    😉

    Разогрев остатков

    Если у вас остались остатки, вы можете легко разогреть их в духовке. Курица не будет такой сочной, как свежеиспеченная, но все же неплохая.

    Ознакомьтесь с моими пошаговыми инструкциями по разогреву жареной курицы здесь!

    Инструкции для морозильной камеры

    Заморозьте не запеченную курицу в панировке ИЛИ полностью запеченную и охлажденную курицу.Быстрая заморозка в один слой на противне в течение ~ 1 часа, прежде чем переложить в пакеты для заморозки (мгновенная заморозка является обязательной для неотпеченного цыпленка, но также очень рекомендуется для запеченного цыпленка).

    Используйте контейнер или пакет, пригодный для замораживания. Промаркируйте пакет или контейнер с содержимым и сроком годности (заморозить до 3 месяцев). Поместите замороженную курицу в пакет и заморозьте.

    Разогрейте замороженную курицу в течение 20-30 минут при температуре 375 ° C в духовке или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.Его не нужно размораживать перед повторным нагревом.

    Идеи гарнира

    Наконец, я хочу показать вам, насколько универсален этот рецепт. Есть много способов приготовить жареную курицу, и вот некоторые из наших любимых:

    Действительно, это ТОЧНЫЙ рецепт, который вам стоит попробовать. Это то, что мои дети хотят на свой праздничный ужин каждый год, так что вы знаете, что это хороший ужин

    Посмотреть видео с рецептами

    PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или не оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

    Карточка рецептов для печати

    Хрустящая курица, запеченная в духовке

    Всем понравится этот рецепт хрустящей жареной курицы в духовке — его так просто приготовить, но так много аромата! Мы любим подавать его с картофельными дольками или макаронами с сыром или добавлять любимые гарниры вашей семьи для всесторонней комфортной трапезы.

    Рецепт Норы из Ничто несладких сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

    Подробности рецепта

    Подготовка 15 минут

    Готовка 25 минут

    Всего 40 минут

    Порций 6 порций

    Сложность Средняя

    Инструкции

    • Подготовка: Нагрейте духовку до 410 ° F (210 ° C).Поместите темный (или, по крайней мере, серебряный металлический) противень (противень с бортиком тоже подойдет) в духовку, чтобы нагреться.

    • Приготовьте панировку: В средней миске взбейте яйцо и молоко. В отдельной миске смешайте муку, панировочные сухари, разрыхлитель и приправу.

    • Хлеб с цыпленком: Перемешайте кусочки курицы в муке, равномерно покрывая их слоем и стряхивая с себя лишнюю муку. Затем добавьте кусочки курицы в яичные смеси.Затем снова окуните каждую в мучную смесь, на этот раз очень хорошо покрывая — хорошо прижмите панировку к курице, чтобы она прилипла.

    • Положите курицу на сковороду: Выньте форму для выпечки из духовки и растопите на ней масло. Выложите покрытые глазурью кусочки курицы на противень — оставьте между ними достаточно места, я обычно выпекаю их двумя партиями.

    • Жаркое в духовке: Выпекать 10–12 минут, осторожно переворачивать и выпекать еще 5–10 минут (в зависимости от толщины кусков курицы).Закончите приготовлением курицы на гриле, пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей.

    Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу. Присоединяйся сейчас

    Заметки

    Заметки об ингредиентах
    • Куриные части: Я обычно использую куриные грудки без кожи и костей, потому что их легче всего приготовить, и все будут их есть. Однако вы можете использовать все, что захотите — многие читатели успешно сделали это с помощью бедер и голеней!
    • Пахта: Использовать настоящую пахту не обязательно.Если у вас нет под рукой, используйте обычное молоко или обычное молоко с добавлением 1 чайной ложки белого или яблочного уксуса.
    • Панировочные сухари: Я использую простые панировочные сухари, потому что они у меня всегда есть под рукой, но панко также очень вкусный и дает потрясающие результаты.
    • Соль и специи: Я уменьшил количество соли вдвое по сравнению с предыдущей версией, потому что некоторые люди считали ее слишком соленой; если вы делали это раньше и соленость вам подходила, не стесняйтесь увеличивать.И я знаю, что это звучит как сумасшедшее количество специй … Но поверьте мне, ваша курица получится пресной, если вы не приправите ее достаточно. Если вы хотите добавить немного тепла, попробуйте использовать немного кайенского перца или порошка чили.
    • Разрыхлитель: Это помогает панировке немного вздуться и вести себя как жидкое тесто, обжаренное в масле. Я знаю, что это звучит как странный ингредиент жареной курицы в духовке, но, пожалуйста, не пропускайте его!
    • Сливочное масло: Хотя это рецепт запекания, он все еще нуждается в жире, чтобы он стал хрустящим и подрумянился.Если вы по какой-то причине предпочитаете воздерживаться от сливочного масла, я уже делал это с маслом канолы раньше, и это оказалось удачным.
    Советы по рецептам
    • Используйте темную сковороду: Темная сковорода лучше всего отражает тепло, в результате получается самая хрустящая курица. Подходит и серебряная сковорода, и она тоже дает хорошие результаты.
    • Используйте кухонные щипцы плюс ложки: Используйте кухонные щипцы, чтобы сначала бросить курицу в мучную смесь, а затем растолочь панировку. Используйте одну большую ложку, чтобы перемешать курицу с яичной смесью и удалить отдельные кусочки, чтобы снова погрузить их в сухую смесь (это ваша «влажная ложка»).Затем возьмите вторую отдельную ложку и налейте панировочную смесь на курицу (это ваша «сухая ложка»). Это самый простой способ свести беспорядок к минимуму.
    • Панировка: Не пропустите прессование / измельчение сухой мучной смеси на заключительном этапе панировки. Это очень важно, чтобы панировка прилипла к курице и не отслаивалась во время запекания.
    • ОЧЕНЬ осторожно переверните: Используйте лопатку, чтобы скользить под цыпленком, и очень осторожно извлеките цыпленка из сковороды перед тем, как перевернуть / подавать на стол.Если просто оторвать его щипцами и т. Д., Панировка отвалится.
    • Дайте курице постоять 2–3 минуты перед подачей на стол, но не позволяйте ей сидеть дольше этого времени. В противном случае он начнет намокать.
    С полным раскрытием информации: Хотя мне нравится этот рецепт на 100% (иначе я бы не поделился им!), Для меня важно сказать вам, что вы не должны ожидать от запекания тех же результатов, что и от глубокой. -жарка. По этому рецепту действительно получается хрустящая жареная курица, но она не идентична обычной жареной курице.Хотя он очень вкусный (мне он действительно нравится больше, чем KFC!), И ваша семья, вероятно, будет бороться за последний кусок хрустящего жареного цыпленка в духовке. Я знаю, что моя
    Повторный нагрев остатков
    Если у вас остались остатки, их можно легко разогреть в духовке. Курица не будет такой сочной, как свежеиспеченная, но все же неплохая. Ознакомьтесь с моими пошаговыми инструкциями по разогреву жареной курицы здесь!
    Инструкции для морозильной камеры
    Заморозьте не запеченную курицу в панировке ИЛИ полностью запеченную и охлажденную курицу.Быстрая заморозка в один слой на противне в течение ~ 1 часа, прежде чем переложить в пакеты для заморозки (мгновенная заморозка является обязательной для неотпеченного цыпленка, но также очень рекомендуется для запеченного цыпленка). Используйте контейнер или пакет, пригодный для замораживания. Промаркируйте пакет или контейнер с содержимым и сроком годности (заморозить до 3 месяцев). Поместите замороженную курицу в пакет и заморозьте. Разогрейте замороженную курицу в течение 20-30 минут при температуре 375 ° C в духовке или пока она не достигнет внутренней температуры 165 ° F.Его не нужно размораживать перед повторным нагревом.

    Nutrition

    Порция: 1 порцияКалорийность: 436 ккалУглеводы: 21 г Белки: 52 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 7 г Полиненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 181 мг Натрий: 836 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г

    Питание приблизительное.

    Дополнительная информация о рецепте

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    Рецепт впервые опубликован в 2016 году. Обновлен новыми видео, фотографиями, пошаговыми фотографиями и улучшенным текстом от 21.03.2021.

    Еще рецепты хрустящей курицы

    Больше жарки в духовке

    Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов жареной куриной грудки, чтобы получить больше идей!

    Жареный цыпленок в духовке — Домашняя кулинария для мамы

    В этом низкокалорийном цыпленке, жареном в духовке, нет ничего особенного! Курица имеет такую ​​же хрустящую золотистую текстуру, как и жареный вариант. Кроме того, нет жирного мусора, который нужно убирать.

    Рецепт низкокалорийной курицы, жареной в духовке

    Когда я пытаюсь контролировать количество потребляемых калорий, меня сильно отвлекает скучная еда.Для меня очень важно, чтобы еда выглядела привлекательной и аппетитной.

    Ну… этот жареный цыпленок отвечает всем требованиям!

    Они выглядят потрясающе, идеально подходят, чтобы обмануть мой мозг, но позвольте мне сказать вам, что они на вкус лучше, чем выглядят.

    Глядя на эти фотографии, вы поклянетесь, что этот жареный цыпленок, менее калорийный и жирный, но все же хрустящий и вкусный, был приготовлен на сковороде. Неа! Они полностью пропеклись от начала до конца. Здесь совершенно нет ни поджаривания, ни поджаривания.

    Курица имеет такую ​​же хрустящую золотистую текстуру, как и настоящая.

    Как приготовить низкокалорийный скинни

    Цыпленок, жареный в духовке

    Этот рецепт действительно легко приготовить. Курицу замачивают в пахте, чтобы она оставалась влажной и сочной, а затем скатывают в хрустящую и вкусную панировку. Несмотря на то, что они сделаны из куриной грудки, они невероятно сочные и нежные.

    1. Острым ножом срежьте жир с куриных грудок и нарежьте мясо.Окуните курицу в пахту и оставьте на 30 минут или на ночь.

    2. Поместите кукурузные хлопья, приправленные панировочные сухари, чесночный порошок, черный перец, паприку и кайенский перец в небольшой кухонный комбайн. Пульс, пока хорошо не сочетается.

    3. Выложите панировочные сухари в неглубокую сковороду. Затем окуните каждый кусочек курицы в панировочную смесь. Сильно надавите, чтобы панировка прилипла к курице.

    4. Разогрейте духовку до 450º F.

    Положите курицу на слегка смазанную маслом сковороду; хорошо опрыскайте верхнюю часть курицы кулинарным спреем.Запекайте курицу до готовности, около 30 минут.

    Время приготовления будет зависеть от толщины и размера кусочков курицы. Поэтому перед подачей убедитесь, что курица полностью прожарена. Лучше всего использовать термометр для мяса (170 ° F для груди; 180 ° F для бедер и ног).

    Эти жареные в духовке цыплята готовятся в кратчайшие сроки, и самое приятное то, что после них не останется жирного беспорядка, который нужно убирать, и не останется запаха жареной пищи, который сохраняется в течение нескольких дней.

    По этому рецепту 4 порции с содержанием менее 350 калорий на порцию {happy dance}.

    ИЩЕТЕ БОЛЕЕ ПОЛЕЗНЫХ РЕЦЕПТОВ?

    Жареный цыпленок в духовке в скинни

    В этом жареном в духовке цыпленке нет ничего особенного! Курица имеет такую ​​же хрустящую золотистую текстуру, как и жареный вариант. Кроме того, нет жирного мусора, который нужно убирать.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Порции 4 порции

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 1 фунт куриной грудки без костей и кожи
    • 1 чашка нежирной пахты
    • 1 чашка кукурузных хлопьев
    • 1 чашка приправленных панировочных сухарей
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • 1 черный перец 1 чайная ложка паприки
    • 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца

    Инструкции

    • Острым ножом срежьте жир с куриных грудок и разрежьте на лепешки.

    • Окуните курицу в пахту и дайте ей впитаться не менее 30 минут или до ночи.

    • Положите кукурузные хлопья, панировочные сухари, чесночный порошок, черный перец, паприку и кайенский перец в небольшой кухонный комбайн. Пульс, пока хорошо не сочетается.

    ДУХОВКА
    • Разогрейте духовку до 450º F.

    • Поместите панировочные сухари в неглубокую сковороду. Затем окуните каждый кусочек курицы в панировочную смесь.Сильно надавите, чтобы панировка прилипла к курице.

    • Положите курицу на слегка смазанную маслом сковороду; хорошо опрыскайте верхнюю часть курицы кулинарным спреем.

    • Запекайте курицу примерно 30 минут, перевернув ее наполовину так, чтобы они стали хрустящими с обеих сторон. ПРИМЕЧАНИЕ. Время приготовления будет зависеть от толщины и размера кусочков курицы. Лучший способ проверить степень готовности — использовать термометр для мяса. Курица будет готова, когда она достигнет 175 ° F.Поэтому перед подачей убедитесь, что курица полностью прожарена.

    ВОЗДУШНАЯ ФРИТЮРНИЦА:
    • Разогрейте воздушную фритюрницу до 400 ° F.

    • Положите курицу в корзину, НЕ переполняйте и НЕ перекрывайте друг друга. Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от мощности фритюрницы.

    • Готовьте 13-15 минут, наполовину перевернув курицу, чтобы она стала хрустящей с обеих сторон. Повторите то же самое с оставшейся курицей.

    МАГАЗИН: Эти куриные вырезки можно хранить в холодильнике в течение 3 дней. FREEZE: Их также можно заморозить на срок до 2 месяцев. Дайте курице полностью остыть, затем поместите ее в полиэтиленовый пакет для морозильной камеры и заморозьте на срок до 2 месяцев. РАЗОГРЕВ: разогрейте куриное филе в духовке при 350ºF в течение 10–15 минут или до полного прогрева. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ПОЛЕЗНЫХ РЕЦЕПТОВ? Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

    Nutrition

    Калорийность: 303 ккал Углеводы: 31 г Белки: 31 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 648 мг Сахар: 5 г

    Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

    Курс Основное блюдо

    Кухня Американская

    Калорийность 303

    Ключевое слово курица, обжаренная в духовке, полезная для здоровья

    Полное руководство по выпечке без яиц!

    Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

    Заказать сейчас!


    Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

    Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

    * Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!

    Этот пост спонсируется alli®.Все мысли и мнения принадлежат мне.

    Первоначально опубликовано в апреле 2016 года, фотографии заменены в декабре 2019 года, а содержимое публикации отредактировано для добавления дополнительной полезной информации, без изменений рецепта.

    Тендеры с хрустящей жареной курицей | 101 Готовим на двоих

    Нет ничего лучше нежного жареного цыпленка. Эти влажные тендеры начинаются с маринада из пахты, покрытого толстым слоем, а затем обжаренного до совершенства на плите.

    Содержание

    Введение

    Все любят хрустящие и сочные куриные котлеты; их любят даже придирчивые дети.Но эту традиционную «детскую еду» любит и большинство взрослых. Кроме того, они являются лидером продаж во всех странах быстрого питания.

    Есть причина, по которой их все любят. Они удобны и имеют прекрасный вкус. Давайте научимся получать этот отличный вкус (или даже лучше) дома с помощью этих простых пошаговых фотоинструкций.

    Это в значительной степени адаптация рецепта женщины-пионерки. Большинство других рецептов усложняют простую вещь, и на самом деле это не так уж и сложно.

    Мой рейтинг

    Я начал давать высокую четверку, потому что это всего лишь куриные полоски, но это отличные куриные полоски: легкие, вкусные и хрустящие.

    🐓Курица

    Куриное мясо находится на нижней стороне куриной грудки. Если вы едите грудку целиком, она находится рядом с костью и легко отделяется.

    Это куриная версия говяжьей и свиной вырезки, которую все мы любим за их нежность. Все они нежные, потому что это мышцы, которые почти не работают.

    На фунт куриных тендеров обычно приходится 7-8 тендеров. Будет какое-то сухожилие, которое нужно обрезать, а иногда будет очень большое сухожилие, которое нужно немного приплюснуть, чтобы выровнять время приготовления.

    Часто мы будем «подделывать» куриные тендеры, разрезая куриные грудки без кожи и костей на полоски. Если вы сделаете это, разрежьте волокна как можно лучше. Но если вы обратите внимание, по фактуре он не совсем такой. Предпочтительны настоящие тендеры.

    🥣 Покрытие

    Ключ к хрустящей корочке — это заставить кусочки панировки прилипнуть. Впервые я увидел эту технику нанесения покрытия на Cooks Country. Но такая же техника есть и в рецепте модели.

    Если добавить немного жидкости в муку, она немного сгустится.Когда вы будете готовить, эти комки станут намного более хрустящей корочкой.

    Cooks Country обнаружила это, заметив, что когда использовалось покрытие на основе муки, курица на более поздних этапах приготовления имела более хрустящий налет из-за некоторого комкования в муке. Так почему бы просто не сделать это вначале и не сделать все партии более хрустящими.

    Приправы

    Приправа очень простая, немного соли и перца. Я проверил несколько других предлагаемых комбинаций специй, и ни одна из них не превосходила только соль приправы.Больше работы для худших результатов просто не хорошо.

    В большинстве рецептов не используется перец. Я думаю, чтобы не было тепла, но это также добавит аромата. Так что это есть как вариант. Что касается перца, если у вас есть белый перец, это намного предпочтительнее, так как он, кажется, является секретным ингредиентом этого вкуса KFC.

    Для получения пикантного вкуса взрослого добавьте немного кайенского перца.

    ♨️Жарочная

    Это рецепт жарки на плите, поэтому мы жарим на поверхности большой сковороды на масле.Вы можете использовать эти фритюрницы на столешнице, если они у вас есть.

    Итак, начнем с большой сковороды. Я использую 12-дюймовую чугунную сковороду. Но можно использовать и другие сковороды. Вы увидите и то, и другое на фотографиях.

    Масло должно быть нейтральным, например кукурузным или рапсовым. Температуру масла необходимо контролировать и поддерживать в пределах от 325 ° до 375 °. Начните с верхнего предела диапазона, поскольку при добавлении тендеров температура упадет. После того, как вы добавите тендеры, вам нужно будет включить конфорку, чтобы поддерживать температуру в нужном диапазоне.

    🥛Пахта

    Пахта и обычное молоко содержат кальций и фермент, который смягчает мясо, расщепляя белки. Пахта будет иметь более низкий pH, и эта кислота также может расщеплять некоторые белки. Толщина пахты возникает из-за более низкого pH, что приводит к коагуляции и загустению казеиновых белков.

    Вы можете приготовить заменитель пахты, добавив 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса на чашку обычного молока и оставив его на 5 минут перед употреблением.

    Есть также порошковая пахта, которую я часто имею под рукой. Он доступен в большинстве магазинов рядом с сухим молоком.

    Если вы не хотите иметь ничего общего с молоком, обрежьте и просушите тендер, а затем используйте взбитое яйцо вместо молока. Вы также можете пропустить пахту в покрытии или просто использовать воду, чтобы сделать его комковатым.

    📖Детские рецепты с курицей

    Тендеры с запеченной курицей

    Куриные ножки, запеченные в духовке — The Art of Drummies

    Здоровые запеченные куриные наггетсы

    Тендеры с курицей на гриле

    🖼️Пошаговые инструкции

    Это все, что вам нужно.

    Обсушите 1 фунт куриных грудок или нарежьте куриные грудки без кожи на полоски. Хорошо обрезать.

    Положите полоски в глубокую миску и залейте пахтой. Мне потребовалась только чашка. Дайте впитаться в течение 15-20 минут, пока вы работаете с покрытием и маслом. Если вы готовите большое количество, разогрейте духовку до 200 с помощью противня, чтобы можно было разместить готовые полоски.

    Нагрейте от ¼ до ½ дюйма масла в большой сковороде на среднем огне. Я использовал около 2 чашек на 12-дюймовой сковороде.Доведите до постоянной температуры около 365 °. Не быть ниже 325 ° или выше 375 °.

    Смешайте 1 ½ стакана муки AP с 1 столовой ложкой приправы Лоуи. Варианты добавления 1 чайной ложки белого перца или ½ чайной ложки черного перца. Также есть опция & frac18; чайная ложка кайенского перца. Подойдут и другие соли для приправ или сделайте свою комбинацию приправ. Хорошо смешать.

    Теперь сбрызните стакана пахты в мучную смесь, непрерывно перемешивая.

    Сделает «лохматое» покрытие.

    Выньте курицу из пахты и обваляйте в мучной смеси.

    Хорошо смазать и положить на тарелку. Дайте настояться 5 минут перед приготовлением.

    Когда вы поместите курицу в масло, температура упадет. Увеличьте настройку горелки на этом этапе, чтобы поддерживать температуру в диапазоне 325–375 °.

    Готовьте порциями по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и внутренней температуры 165 °. Они могут приготовиться очень быстро, если у вас высокая температура масла.Если масло холоднее, время увеличится, и они начнут впитывать много масла.

    Вытрите бумажное полотенце. Накройте тарелку фольгой или поместите в духовку на 200 °, чтобы согреться, пока будете делать больше партий.

    Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

    📖 Рецепт

    Тендеры с хрустящей жареной курицей

    От Дэна Микеселла AKA DrDan

    Нет ничего лучше нежного жареного цыпленка.Эти влажные тендеры начинаются с маринада из пахты, покрытого толстым слоем, а затем обжаренного до совершенства на плите.

    Нажмите, чтобы оставить рейтинг

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 35 минут

    Количество порций / При желании отрегулируйте 8 порций

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Ингредиенты

    Согласно обычаю США Преобразовать в метрическую систему

    Инструкции

    • Обсушите 1 фунт куриного мяса или нарежьте куриные грудки без кожи и костей на полоски.Хорошо обрезать.

    • Положите полоски в глубокую миску и залейте пахтой. Мне потребовалась только чашка. Дайте впитаться в течение 15-20 минут, пока вы работаете с покрытием и маслом. Если вы готовите большое количество, разогрейте духовку до 200 с помощью противня, чтобы можно было разместить готовые полоски.

    • Нагрейте от до ½ дюйма масла в большой сковороде на среднем огне. Я использовал около 2 чашек на 12-дюймовой сковороде. Доведите до постоянной температуры около 365 °. Не быть ниже 325 ° или выше 375 °.

    • Смешайте 1 ½ стакана муки AP с 1 столовой ложкой приправленной соли Lowey. Варианты добавления 1 чайной ложки белого перца или ½ чайной ложки черного перца. Также есть опция & frac18; чайная ложка кайенского перца. Подойдут и другие соли для приправ или сделайте свою комбинацию приправ. Хорошо смешать.

    • Теперь сбрызните ¼ стакана пахты в мучную смесь, непрерывно перемешивая. Получится «мохнатое» покрытие.

    • Выньте курицу из пахты и стряхните излишки.Обвалять в мучной смеси.

    • Хорошо смазать и поместить на планшет. Дайте настояться 5 минут перед приготовлением.

    • Когда вы поместите курицу в масло, температура упадет. Увеличьте настройку горелки на этом этапе, чтобы поддерживать температуру в диапазоне 325–375 °.

    • Готовьте порциями по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и внутренней температуры 165 °. Они могут приготовиться очень быстро, если у вас высокая температура масла. Если масло холоднее, время увеличится, и они начнут впитывать много масла.

    • Вытрите бумажное полотенце. Накройте тарелку фольгой или поместите в духовку на 200 °, чтобы согреться, пока будете делать больше партий.

    Примечания к рецепту

    Советы профессионалов

    1. Не пробуйте этот рецепт без хорошего мгновенного термометра. Если у вас нет подходящего оборудования, попробуйте рецепт запекания в духовке.
    2. Куриные грудки предпочтительны, но вы можете нарезать куриные грудки полосками. Если вы сделаете это, разрежьте текстуру.
    3. Если одна или две лепешки толще других, разгладьте их, чтобы выровнять время приготовления.
    4. Перец и кайенский перец не являются обязательными. Я настоятельно рекомендую белый перец, который добавляет прекрасный вкус и является «секретным» ингредиентом KFC.
    5. Используйте нейтральное масло с высокой температурой дыма. Кукуруза или рапс — хороший выбор.
    6. Самая распространенная ошибка при жарке на плите — это температура, которая удерживается в диапазоне от 325 ° до 375 °. Если вы готовите при более низкой температуре, это займет больше времени, но более серьезной проблемой является поглощение слишком большого количества масла. При слишком высокой температуре снаружи готовится очень рэп
    7. на холостом ходу и может быть сожжен до завершения обработки центра (165 °).
    8. Вы можете приготовить пахту самостоятельно, добавив 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в 1 стакан молока и оставив на 5 минут перед употреблением.
    9. Питание рассчитано на основе моей оценки поглощения жира во время жарки.
    Есть еще вопросы? См. Содержание

    ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

    Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции.Так что вам нужно сделать это самому.

    Nutrition

    Калорийность: 216 ккал Углеводы: 18 г Белки: 15 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 37 мг Натрий: 70 мг Калий: 240 мг Волокна: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 30 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 1 мг

    Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на свой почтовый ящик.

    Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя кулинария, и есть много вариантов.Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    © ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы признательны за то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любые социальные сети, веб-сайты или электронные / печатные носители строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

    Leave a Reply