Крем для торта из сметаны и сахара рецепт с фото: Сметанный классический густой крем из сметаны для торта рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

12 интересных рецептов сметанного крема для торта

Фото: goodhouse.ru

Сметанный крем для торта имеет массу вариаций. Он может быть фруктовым, шоколадным, кофейным или даже белковым. Мы подобрали для тебя рецепты самых вкусных и простых в приготовлении сметанных прослоек для твоих кулинарных шедевров!

1. Классический сметанный крем

Приготовив крем по этому рецепту, ты можешь добавлять в него ягодное пюре, мед и другие наполнители, чтобы он получился еще вкуснее.

Тебе понадобится: 0,5 кг сметаны, 220 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
1. Сметану лучше всего использовать домашнюю, если у тебя магазинная, то помести ее на ночь в застеленное марлей сито, чтобы отошла лишняя влага.
2. Смешай сметану, ваниль и сахарную пудру. Перемешивать можно венчиком или вилкой до однородности. Взбивать миксером не стоит, крем от этого потеряет густоту и пышность.

2. Заварной сметанный крем для торта

Еще один универсальный крем, который подойдет для медовиков, бисквитов и различных пирожных.

Тебе понадобится: 200 мл сметаны, 1 яйцо, 65 г сахара, 30 кукурузного крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 пачки сливочного масла.

Приготовление:
1. В сотейнике сметану, яйцо, крахмал и сахар доведи до кипения, сними с плиты.
2. Добавь в горячий крем ванильный сахар, накрой пленкой и остуди.
3. Взбей размягченное масло, продолжая работать миксером, всыпай по паре ложек заварной сметанной массы.

3. Банановый крем из сметаны

Сметанно-банановый крем – это отличная начинка для пирожных и тортов. Готовится очень просто.

Тебе понадобится: 2 банана, 0,5 л густой сметаны, 150 г сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сметаны.

Приготовление:

1. Сметану смешай с просеянной через сито сахарной пудрой, поставь на десять минут в холодильник.
2. Взбей охлажденную сладкую сметану с загустителем миксером, каждые три минуты увеличивая обороты. Масса должна приобрести пышность.
3. Добавь в крем измельченную в блендере мякоть бананов.

Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

4. Сметанный крем с белым шоколадом

Вкус этого крема напоминает мороженое, его можно использовать для прослойки всевозможных тортов, а можно разложить по стеклянным бокалам и подавать как десерт.

Тебе понадобится: 450 мл жирной сметаны, 100 г белого шоколада, 2 желтка, 45 г кукурузного крахмала, 2 ст. л. сахара, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. бренди или коньяка.

Приготовление:
1. Поставь на очень маленький огонь смесь из сметаны с желтками, сахаром и крахмалом. Размешивая венчиком, вари до первых признаков закипания.
2. Добавь поломанный шоколад, сливочное масло, остуди и помести на 15 минут в морозильную камеру.
3. Влей алкоголь и взбей миксером до пышного и гладкого состояния.

5. Густой крем для выравнивания торта

Этим кремом можно перемазать коржи, а потом выровнять поверхность всего торта, поскольку масса очень густая и не растекается.

Тебе понадобится: 350 мл густой сметаны, 1 яйцо, 1 пачка сливочного масла, 4 ст. л. крахмала или пшеничной муки, 115 г сахара, ваниль.

Приготовление:


1. Замешивай крем в кастрюле, сначала взбей сметану с яйцом, введи крахмал и ваниль.
2. Поставь на водяную баню, вари до загустения, накрой листом пленки в контакт и оставь остывать.
3. Отдельно взбей до пышности масло, порционно добавляя остывшую до комнатной температуры заварную массу.

6. Сметанный крем «Аромат кофе»

Данный рецепт позволяет приготовить полноценный десерт из сметаны и натурального кофе. Также этот крем можно использовать в качестве прослойки для тортов.

Тебе понадобится: 1 стакан жирной сметаны, 0,5 стакана сахарной пудры, 4 ст. л. крепкого свежесваренного кофе, щепотка ванилина, 10 г желатина, 60 мл воды.

Приготовление:


1. Помести миску со сметаной, сахарной пудрой и ванилью в емкость с ледяной водой. Взбивай миксером до увеличения объема крема вдвое.
2. Смешай растворенный желатин с крепким (остывшим) кофе, введи тонкой струйкой в крем, не прекращая взбивания.
3. Разлей по креманкам или залей бисквитный корж в глубокой форме, дождись полного застывания. Укрась десерт взбитыми сливками.

Крем для вафельных трубочек: 12 самых вкусных рецептов

7. Крем из сметаны со сгущенным молоком

Сахар в этом рецепте не предусмотрен, поскольку сладости сгущенного молока более чем достаточно для получения вкусного крема.

Тебе понадобится: 400 г сметаны, 1 банка сгущенки, 1,5 пачки сливочного масла, 500 г грецких орехов.

Приготовление:


1. Взбей миксером мягкое масло, постепенно вливая сгущенное молоко, масса должна получиться пышной и воздушной.
2. Порционно введи в крем сметану, продолжая работать электрическим венчиком.
3. Ложкой вмешай в сладкую массу перемолотые на мясорубке орехи.

8. Сметанный крем «Миндальный»

Один из самых вкусных видов сметанного крема для тортов и пирожных. Особенно этот крем понравится любителям миндальных орехов в десертах.

Тебе понадобится: 0,5 л сметаны (20-25 % жирности), 3 ст. л. муки, 2 пачки сливочного масла, 210 г сахара, 3 яйца, пищевой миндальный ароматизатор, 100 г очищенного и поджаренного миндаля.

Приготовление:
1. Доведи до кипения на минимальном огне смесь из яиц, сахара, муки и сметаны. Остуди.

2. Введи небольшими порциями заварную сметанную массу во взбитое масло.
3. Ароматизируй по вкусу миндальной эссенцией и смешай с измельченным миндалем.

9. Сметанно-клубничный крем для торта

Вкусная и полезная прослойка для тортов или наполнитель для пирожных. Сметанно-ягодный крем с творогом подойдет для десертов на детский праздник.

Тебе понадобится: 250 г сметаны, 400 г мягкого творога, 5 ст. л. сгущенного молока, 250 г ягод клубники, 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:
1. Творог взбей блендером, чтобы не осталось крупинок, добавь сметану и сгущенку, взбивай минут 5-6 на средних оборотах.
2. Ягоды клубники порежь кусочками, сбрызни лимонным соком, аккуратно вмешай в крем.

Классический торт «Медовик»: 5 простых и вкусных рецептов (пошагово)

10. Сметанный крем с мармеладом

Очень яркий и нежный на вкус крем, который можно подать просто на десерт, смешав с кусочками песочного печенья, или перемазать торт.

Тебе понадобится: 500 г жирной сметаны, 150 г разноцветного мармелада, 1 стакан сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сметаны.

Приготовление:
1. Взбей сметану миксером, постепенно подсыпая сахарную пудру, в конце всыпь пакетик загустителя.
2. Мармелад выбирай качественный, чтобы он не окрасил крем. Мелко порежь и добавь в крем.

11. Сметанно-белковый крем для торта

По пышности этот крем напоминает белые летние облака. Долго хранить его нельзя, поэтому сразу используй по назначению.

Тебе понадобится: 500 г густой жирной сметаны, 8 яичных белков, 2 стакана сахара, 15 г ванильного сахара.

Приготовление:
1. Охлажденную сметану взбей со 100 граммами сахара и ванилью.
2. Белки взбей в пену, постепенно добавляя сахар, небольшими порциями, продолжая взбивать, вливай сметану.
3. Взбивай все вместе 15-18 минут до пышного состояния.

12. Быстрый сметанный крем «Карамелька»

Этот крем готовится всего из трех компонентов, его можно использовать для прослаивания вафельных коржей.

Тебе понадобится: 700 мл 15% сметаны, 370 г вареного сгущенного молока, 2 пакетика загустителя для сливок.

Приготовление:
1. Перемешай сметану с содержимым двух пакетиков загустителя, установи миксер и начни процесс взбивания.
2. Вареную сгущенку добавляй к сметане не всю сразу, а по одной ложке. Пробуй крем на вкус, «Ириски» может понадобиться больше или меньше нормы, указанной в рецептуре.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Крем из сметаны с сахаром: рецепт с фото пошагово

Этот крем очень популярен и любим многими хозяйками не только из-за простоты приготовления и минимального количества используемых продуктов. Он обладает превосходным вкусом, который подходит буквально к любой выпечке!

Сметанный крем можно использовать для прослаивания коржей тортов и пирожных – вспомните знаменитый тортик «Поленница». Его хорошо подавать к блинам и оладьям, сладким вареникам, сырникам и запеканкам. Кроме того, им можно заправить творог и просто намазать такой пастой свежий хлеб. В любом случае будет изумительно вкусно.

Готовить крем можно из сметаны любой жирности. Главное — сильно не взбивать. Особенно жирную сметану, т.к. рискуете получить сливочное масло.

Готовый крем из сметаны с сахаром обладает нежной однородной консистенцией — эластичной и податливой.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Возьмите необходимые для приготовления крема ингредиенты.

Шаг 2 из 7

В глубокую миску, удобную для взбивания, всыпьте сахар. Можно брать сахарную пудру, в этом случае крем получится быстрее, т.к. она почти мгновенно растворится в сметане.

Шаг 3 из 7

Добавьте сметану (в данном случае – 15 %).

Шаг 4 из 7

Хорошо перемешайте смесь и подождите, пока сахар растворится.

Шаг 5 из 7

Теперь начинайте взбивать крем. Сметана должна быть холодной.

Когда крем станет нежным и однородным, он готов.

Шаг 6 из 7

Подавайте сметанный крем к любой выпечке.

Шаг 7 из 7

Можно прослоить бисквит или подать крем отдельно, чтобы каждый полил пирог в своей тарелке. Получается очень вкусно!

Приятного чаепития!

Сметанный крем для торта рецепт с фото

Как приготовить сметанный крем для торта

Все 3 рецепта очень хорошие и вкусные, но все отличаются как процессом приготовления так и вкусом. Получившийся крем, сфотографирован в одинаковой креманке, чтобы можно было увидеть их отличия.

Простой сметанный крем для торта рецепт с фото

Ингредиенты:

  1. сметана домашняя – 1 стакан
  2. сахар – ½ стакана
  3. ванильный сахар – 10 г

Самый первый сметанный крем очень простой, но готовится из домашней сметаны очень высокой жирности. Ее нельзя купить в супермаркете, она продается только на рынке.

Готовится он просто, но есть один момент, который вы должны учитывать при выборе крема для торта. Этот сметанный крем – почти сливочный и очень жирный. По вкусу он очень похож на крем который готовится из сливочного масла. Хотя нежнее его конечно.

нам нужно: сметана, сахар и ваниль

Процесс приготовления очень прост: 1 стакан жирной сметаны взбиваем миксером с половиной стакана сахара минут 7-10. В процессе может показаться, что сметана как бы расслоилась. Но вы продолжайте еще сбивать.

Намазывать такой крем надо только на остывшие коржи.

самый простой рецепт сметанного крема

Нежный и вкусный рецепт сметанного крема для торта

Ингредиенты:

  1. сметана – 450 г
  2. сахар – 2/3 стакана

2-й рецепт – очень нежный сметанный крем. Он не жирный и не приторный. Готовится из обычной магазинной сметаны.  Я купила сметану 20% жирности. У нас она почему-то продается в пакетах по 450 грамм. Поэтому и рецепт я написала на 450 грамм сметаны.

Предварительно сметана должна стечь. Магазинную сметану готовят из сухого молока, путем разбавления водой и последующего загустения стабилизаторами.

  1. марлю складываем в 4 слоя
  2. выкладываем в марлю сметану
  3. завязываем
  4. подвязываем на весу (я подвязала ее к планке и подвесила в большой 8-ми литровой кастрюле)

За 3 часа у меня набежало около 100 мл жидкости.

сметану (магазинную) сцеживаем

«Отжатую» сметану взбиваем миксером на большой скорости. Можно сахара взять побольше – 1 стакан, если у вас будет меньше жидкости.  Мне очень понравился этот крем своей не притарностью. Нежный, вкусный и густой.

Хотя я бы перед намазыванием на коржи торта, поставила бы его на 1 час в холодильник.

очень нежный крем на сметане для торта

Сметанный крем для бисквитного торта

3-й рецепт – пожалуй «самый для торта». Готовится он немного дольше, чем предыдущие 2 рецепта.

Ингредиенты:

  1. сметана (20%) – 250 г
  2. яйцо – 1 шт
  3. сахар – 125 г + 1 ст ложка
  4. мука – 2 ст ложки
  5. масло сливочное – 150 г

Смешиваем: сметану, яйцо и муку.

смешиваем: сметану, яйца и муку

Добавляем сахар.

добавляем сахар

Все очень хорошо перемешиваем и ставим варить на водяной бане до загустения. Мешать надо, чтобы не образовывались комочки. Когда заварная часть крема будет готова – ставим ее остыть.

варим на водяной бане до загустения

Сливочное масло предварительно нужно достать из холодильника, чтобы оно к моменту взбивания было комнатной температуры.  Масло взбиваем с 1 столовой ложкой сахара (не долго и не сильно).

Теперь во взбитое масло постепенно (по 1 ложке) добавляем «заварную сметану». Обе части крема должны быть одной температуры. Взбиваем до пышной репкой пены.

взбиваем масло и добавляем сметанную массу

Сметанный крем для бисквита получается очень вкусный и хорошо держит форму. Это вариант приготовления заварного крема.

заварной сметанный крем

 

А этого мужчину попросили помочь взбить крем. Изобретатель….

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Сметанный крем для торта рецепт с фото пошагово

Самое точное и полное описание: сметанный крем для торта рецепт с фото пошагово — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Сметанный крем для торта отличается нежной текстурой и легкой, едва уловимой кислинкой. Это идеальное решение для пропитки бисквитов. С использованием сметаны можно приготовить множество вариантов вкуснейшей начинки.

Классический сметанный крем для торта

Для бисквитного торта сметанный крем самый простой в приготовлении вариант. Он сохраняет все полезные свойства сметаны, так как не подвергается обработке теплом.

Ингредиенты:
  • сметана – 520 г;
  • ванилин – щепотка;
  • сахар – 300 г.
Приготовление:
  1. Чтобы торт получился вкусным, необходимо правильно приготовить крем. Несмотря на свою простоту, следует соблюдать простые советы. Крем должен получиться плотным и пышным, иначе он будет вытекать. Использовать следует сметану средней либо высокой жирности и обязательно охлажденную. Выдерживать в холодильнике не меньше трех часов.
  2. Емкость для взбивания должна быть чистой и сухой.
  3. Влить сметану. Насыпать сахар. Добавить ванилин.
  4. Запустить миксер.
  5. Взбивать, пока масса не станет плотной.
  6. Если наклонить емкость и крем не растекается по стенкам, значит получился идеальный результат. Если масса жидковата, продолжать взбивать.

Рецепт для бисквита

Бисквит, пропитанный кремом на основе сметаны, придает тортику особенную нежность.

Ингредиенты:
  • сметана – 750 г;
  • пудра сахарная – 300 г.
Приготовление:
  1. Подготовить кастрюлю. Взять сито, можно дуршлаг. Диаметр должен совпадать.
  2. Подготовить чистую хлопчатобумажную ткань. Накрыть сито. Концы должны свисать по краям.
  3. Перелить сметану, укрыть оставшейся тканью. Поставить на ночь в холодильник.
  4. За это время сыворотка стечет в кастрюлю. Сметана станет более густой и легко отделится от ткани.
  5. Подготовить глубокую емкость. Влить ледяную воду.
  6. Поставить емкость меньшего размера в воду.
  7. Переложить сметану.
  8. Засыпать сахарную пудру.
  9. Запустить миксер, взбивать не менее четверти часа.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Для медовика

Чтобы крем для медовика идеально пропитал коржи и не превратил их в кашу, необходимо правильно его взбить. Нежный, красивый крем имеет шелковистую структуру и идеально сочетается с медовыми коржами.

Ингредиенты:
  • сметана отвешенная – 520 г;
  • масло – 90 г;
  • сахар – 115 г.
Приготовление:
  1. Установить емкость на водяную баню. Выложить сметану с сахаром.
  2. Проварить полтора часа, перемешивая каждые 10 минут.
  3. Масса станет шелковистой с легким карамельным оттенком.
  4. Убрать с огня. Добавить масло. Размешать. Остудить.

С добавлением сгущенного молока

Сметанный крем со сгущенкой – это находка для любой хозяйки. При минимально затраченном времени получится великолепный, воздушный, изумительного вкуса десерт.

Ингредиенты:
  • коньяк – 2 ст. ложки;
  • молоко сгущенное – 470 г;
  • сок лимонный – 55 мл;
  • сметана жирная – 410 г;
  • жидкий экстракт ванили – 1 ч. ложка.
Приготовление:
  1. В емкость поместить сметану.
  2. Включить миксер на большую скорость.
  3. Взбивать четыре минуты. Продукт насытится кислородом, приобретет густоту и станет воздушным.
  4. Влить сгущенку. Добавить лимонный сок. Насыпать ваниль. И последним – коньяк.
  5. Снова завести миксер. Выставить большую скорость. Взбивать полчаса.
  6. Укрыть пленкой. Убрать в холодильник на три часа.

Это интересно: крем заварной на молоке — рецепт

Сметанно-заварной крем

Сметанный заварной крем подходит когда необходим толстый слой крема между бисквитами. Он не осядет даже под тяжелыми коржами. Промазывать следует сразу, как только крем был приготовлен.

Ингредиенты:
  • масло сливочное – 210 г;
  • сметана жирная – 310 г;
  • сахар – 130 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • яйцо куриное;
  • сахар ванильный – 20 г.
Приготовление:
  1. Влить в кастрюлю яйцо, засыпать сахар. Перетереть до однородной массы.
  2. Всыпать муку.
  3. Влить сметану. Перемешать.
  4. Поставить на водяную баню.
  5. Проварить до загустения.
  6. Поместить часть масла (50 г).
  7. Оставшееся масло должно быть комнатной температуры.
  8. Поместить в емкость. Взбивать миксером до пышной массы.
  9. В полученный состав ввести сметанную основу. Добавлять частями по паре ложек, не переставая взбивать.
  10. Если полученную сладость охладить, можно смело украшать торт, делая различные узоры.

С желатином

Это универсальный рецепт, ведь полученную массу можно использовать не только как крем для бисквита, но и в качестве самостоятельного десерта. Масса выходит воздушной, нежной и очень ароматной. Основным плюсом являются не только вкусовые качества, но и быстрота приготовления.

Ингредиенты:
  • вода теплая – 60 мл;
  • сахарная пудра – 160 г;
  • сметана средней жирности – 2 стакана;
  • желатин – 2 ч. ложки.
Приготовление:
  1. Засыпать в малую емкость желатин. Влить воду, которая обязательно должна быть теплой. Оставить на четверть часа.
  2. Влить в кастрюлю воду. Вскипятить. Поместить емкость с желатином сверху кастрюли.
  3. Помешивая, дождаться растворения желатина. Внимательно следить за состоянием, если масса закипит – десерт будет испорчен.
  4. В емкость влить сметану. Засыпать сахарной пудрой. Взбивать, пока не образуется однородная масса.
  5. Залить желатин, спешить не надо, добавлять малой струйкой. Не надо пугаться, если масса стала совсем жидкой.
  6. Выдержать в холодильнике час.
  7. Если времени мало, а приготовить лакомство необходимо быстрее, увеличьте количество желатина.

Шоколадно-сметанный крем

Изумительно красивый и вкусный крем подходит для прослойки коржей и украшения выпечки.

Ингредиенты:
  • масло сливочное – 55 г;
  • ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
  • шоколад горький – 160 г;
  • пудра сахарная – 420 г;
  • соль – ¼ ч. ложки;
  • сметана – полстакана.
Приготовление:
  1. Шоколад разломать на кусочки. Поместить в пиалу, соединить со сливочным маслом. Растопить. Можно воспользоваться микроволновкой, но не кипятить.
  2. Перемешать. Остудить.
  3. Сметану взбить с солью и ванильным экстрактом.
  4. Ввести шоколадную массу.
  5. Продолжая взбивать, засыпать порционно сахарную пудру. Может понадобиться большее или меньшее ее количество. Масса должна стать кремообразной, густой.
  6. Для пропитки основу можно использовать сразу. Если хотите делать украшение из крема, следует охладить.
Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Творожно-сметанная прослойка

Если хотите удивить гостей вкуснейшим десертом, этот крем поможет достигнуть цели. Благодаря тонкой, бархатной консистенции он превратит обычный бисквит в произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты:
  • творог – 420 г;
  • сметана – 210 мл;
  • сахар – 80 г;
  • ванильный сахар – пачка (по желанию).
Приготовление:
  1. Если используется мягкий творог, который имеет однородную структуру, дополнительно обрабатывать его не надо. Творог домашнего приготовления или зернистый следует пропустить через мясорубку или взбить с использованием блендера. Можно воспользоваться ситом и перетереть.
  2. Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру, для этого воспользоваться готовой или перетереть сахар. Благодаря этому, сладкий компонент будет равномерно распределен по крему.
  3. Сметана понадобится самой высокой жирности. Идеально, если оставить ее в марле, в дуршлаге на несколько часов, чтобы избавиться от сыворотки. В таком случае крем будет максимально густой.
  4. Соединить ингредиенты. Взбить. Оставить на холоде, выдержав пару часов.

Секрет: как сделать сметанный крем для торта густым?

Самый простой в приготовлении крем не у всех получается густым.

Чтобы добиться желаемого результата, необходимо следовать советам:
  1. Чтобы получить густую кремовую субстанцию, жирность сметаны должна быть самой высокой (33%).
  2. Густота зависит от скорости и времени взбивания. Взбивать следует около получаса, не менее.
  3. Перед приготовлением охладить сметану. Подержать в холодильнике не менее трех часов. Теплый продукт никогда не даст результат в виде густого крема.
  4. Если крем получился жидковатый, спасти ситуацию поможет крахмал. Добавьте этот ингредиент в крем, перемешайте и охладите.
  5. Также на помощь придет желатиновый порошок. Он помогает придать крему форму.
  6. Если хотите получить консистенцию плотнее и гуще, добавляйте в крем масло. Но в этом случае крем станет более калорийным.
  7. Хорошим помощником является пищевой загуститель. Его можно приобрести в любом магазине и использовать, следуя инструкции, напечатанной на пачке.

Никогда не думала, что можно заварить сметану, но, оказывается можно и ещё как) Первый рецепт, которым я сегодня поделюсь — заварной сметанный крем. Насколько нежным по структуре и вкусу он получается, не передать словами. Отлично подойдет к шоколадному шифоновому бисквиту, эклерам, сладким профитролям и другим лакомствам.

Итак, для приготовления крема нам понадобятся:

  • Сметана жирностью 20 % — 300 г
  • Крупное яйцо — 1 шт
  • Мука — 2 ст. л.
  • Сахарный песок — 120 г
  • Экстракт ванили — 0,5 ч. л.
  • Сливочное масло — 160 г

Как приготовить заварной сметанный крем:

Все ингредиенты, кроме масла, смешиваем в одной миске с огнеупорным дном, ставим на водяную баню и помешивая, доводим до густого состояния.

Старайтесь не допускать образования комочков, для этого интенсивно помешивайте до однородности, проводя по стенкам миски.

Отдельно взбиваем добела сливочное масло.

Остывшую до комнатной температуры заварную основу добавляем небольшими порциями в сливочное масло и взбиваем до однородности. Крем охлаждаем и используем, куда задумано.

Получается отменный крем, который хорошо держит форму и может использоваться не только в прослойку тортов и начинку пирожных, но и для украшения верхушек тортиков.

Следующий крем отлично подойдет в прослойку торта. Особенно хорошо будет сочетаться с бисквитными коржами и фруктами. Можно добавить кусочки фруктов прямо в крем до того, как добавляется желатин.

Крем-суфле на сметане

Ингредиенты:

  • Сметана жирностью 20 % —  400 г
  • Сахарный песок — 6 ст. л.
  • Ванильный сахар — 8 г (один маленький пакетик)
  • Быстрорастворимый желатин (я использую фирмы Dr. Oetker) — 10 г
  • Молоко (или холодная вода для замачивания желатина) — 80 г

Как приготовить сметанный крем-суфле для торта:

Итак,помещаем сметану в широкую миску и начинаем взбивание с сахарным песком в течение 5-7 минут миксером. Масса должна увеличиться в объеме в 2-2,5 раза, стать воздушной. Это может показаться удивительным, что сметана способна увеличиться так сильно. Когда я впервые попробовала сделать этот крем, тоже была удивлена.

Возможно, вам придётся провести эксперименты со сметаной нескольких производителей, прежде чем получится воздушный крем-суфле. Например, одни хозяюшки добиваются такого результата только с фермерской сметаной высокой жирности, для других идеальная жирность — 15 %. В любом случае, крем-суфле у вас получится (желатин поможет загустеть массе даже если сметана не взобьется и останется жидкой). Качество сметаны определяет лишь то, насколько пористым и воздушным такой крем получится.

Я обычно использую такую сметану, как на фото.

При идеальном раскладе из 400 г сметаны должен получиться крем объемом 1800 мл.

Желатин (10 г) растворяем в холодном молоке  или воде (80 г).

Когда он разбухнет (обычно достаточно 10-15 минут), нагреваем смесь на водяной бане до жидкого состояния.

Внимание! Перегреть желатин нельзя, иначе он потеряет свои свойства!Достаточно подогреть до температуры 60 С.

Затем немного остужаем разведённый желатин, добавляем  в него небольшую порцию крема, размешиваем. После этого добавляем эту часть крема в основной крем и снова смешиваем все до однородности.


Сметанный крем готов, можно прослаивать коржи. Если захотелось добавить ягоды в крем, выложите их поверх слоя крема. Они немного утонут, пока крем не загустел и в итоге окажутся в серединке.

Завершает тройку моих любимых кремов на основе сметаны -крем-чиз.

Сейчас мега-популярен этот крем и все тортики, в составе которых он используется (например, торт «Красный бархат»). Этот крем готовится на основе творожного сыра с добавлением сливочного масла и сливок. Я попробовала использовать вместо сливок жирную сметану и получила на выходе крем, который ничуть не хуже, чем в рецепте со сливками: нежный, шелковистый, очень-очень вкусный! Крем имеет небольшую кислинку от сметаны, и приятный сырный привкус.

Сметанный крем-чиз

  • Жирная сметана ( жирность 20 % и выше) — 500 г
  • Сахар — 0,5 стакана (используется гранёный стакан объёмом 250 мл)
  • Творожный сыр — 220 г
  • Экстракт ванили — 1 ч. л. (можно заменить ванильным сахаром)

Как приготовить  крем-чиз на сметане

Чтобы крем получился густым и плотным, сначала отвешиваем сметану. Для этого выкладываем ее в хлопчатобумажное полотенце и подвешиваем над миской на ночь в холодильнике. Если подвесить не получается, можно положить в дуршлаг и поставить его на кастрюльку. Лишняя жидкость стечёт и сметана станет плотнее.

Если вы будете использовать сметану жирностью 30 %, можете не отвешивать её.

В большую миску выкладываем сметану, сахар, добавляем экстракт ванили, взбиваем все ингредиенты до мягких пик на высокой скорости. Затем убавляем скорость и добавляем творожный сыр, продолжаем перемешивать на низкой скорости. Всё, крем готов!

Я надеюсь, что эти рецепты вам помогут приготовить вкусные тортики для ваших родных и друзей. Готовьте с удовольствием, а , если возникают вопросы — смело задавайте.

Приятного аппетита!

Лучшая черта данной пропитки – простота. Действительно, чтобы приготовить её вовсе не обязательно иметь за плечами поварское образование. Выполнив пару нехитрых операций, человек добивается отличного результата: густая белая смесь украсит любую выпечку. Для приготовления классической версии этого блюда необходимы лишь сметана и сахар. Однако, изучив другие рецепты сметанных кремов, люди понимают какое богатое поле для экспериментов они выбрали.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Любители искать и создавать нечто новое заменяют сахарную пудру сгущённым молоком, мёдом или вареньем, добавляют ягоды, кусочки фруктов, шоколад и даже орехи, используют желатин, корицу и творог. Выбор продуктов может ограничить лишь фантазия кулинара. Любая из составляющих способна значительно изменить вкус изделия, придавая дополнительные оттенки и новое «звучание». Поливая выпечку или промазывая слоёный торт таким чудо-кремом, повар получает возможность приятно порадовать близких или гостей. Воздушная и аппетитная начинка будет оценена по достоинству.

на 1 кг

25 мин

275 ккал

5/5 (8)

Кухонная техника и утварь: объемная посуда 500-800 мл, несколько столовых и чайных ложек, мерный стакан, венчик и блендер, так как замешивать массу рекомендуется на скорости, которую сможет предоставить только специальная техника.

Нет ничего проще, чем приготовить обычные коржи для торта. Но выбор крема часто заставляет помучиться даже самых искушенных кулинаров. Иногда и у меня просто нет желания задаваться таким вопросом, и я выбираю самый простой, вкусный и быстрый сладкий сметанный крем для торта, рецепт которого моя бабушка использовала во всех случаях жизни.

Правильно приготовленный крем является достаточно густым, чтобы начинить и украсить любой десерт, так как готовится он из жирной сметаны (как минимум 20 процентной) с добавлением мелкозернистого сахара. Это идеальное сочетание для вашего торта и пирожных. Его можно использовать не только для начинки, но и для обмазки и выравнивания поверхности готового торта. Однако в его достоинстве скрывается и основная проблема. Многие даже не решаются взяться за приготовление, поскольку не знают, как сделать классический сметанный крем для торта, чтобы он был достаточно вязким, стойким и густым.

Сегодня я решила написать подробное руководство, чтобы раз и навсегда ответить на все вопросы по приготовлению сметанного крема.

Один из самых главных секретов о том, как изготовить и загустить классический сметанный крем для торта без использования профессиональной кулинарной техники, а просто в домашних условиях, состоит в правильно выбранном темпе приготовления. Постарайтесь не спешить, читая рецепт и приступая к его реализации.

Вам понадобятся

Сметана с высокой жирности 600 г
Сахар 250 г
Ванильный сахар 10 г

Сметана для крема обязательно должна быть как можно более жирной, так что не пытайтесь найти такую в магазине. Очень хорошую и свежую сметану, в которой буквально «стоит ложка», можно найти только на рынке.

Обязательно дайте сметане избавиться от лишней влаги – для этого выложите ее на тонкий срез марли и повесьте над объемной миской на 30 минут. Это позволит быстро отцедить лишнюю сыворотку

Пошаговый рецепт густого крема из сметаны и сахара для торта

  1. Сметану перекладываем из холодильника в морозильник.
  2. Высыпаем сахар в глубокую миску.
  3. Если ваш сметанный крем готовится с сахарной пудрой, убедитесь, чтобы она была без комочков, из-за которых крем может быть менее густым и не подойти для вашего торта.
  4. Добавляем ванилин или ванильный сахар.
  5. Перемешиваем сахарно-ванильную массу столовой ложкой.
  6. Достаем сметану из морозилки и выкладываем туда же, проследив при этом, чтобы с ней в миску не попала лишняя влага.
  7. Замешиваем столовой ложкой в направлении по часовой стрелке.
  8. Взбиваем в блендере на высокой скорости около 10 минут.

В крем можно добавить столовую ложку какао, чтобы сделать его приятного шоколадного цвета и аромата.

Кроме того, на конечной стадии взбивания я часто добавляю в массу кусочки клубники, черники или другие ягоды, поскольку после этого даже обычный бисквитный торт поразит вас и вашу семью обалденным вкусом и ароматом жаркого лета.

Ваш универсальный крем готов! Теперь вы сможете с уверенностью ответить на вопрос, как приготовить вкусный крем из сметаны для тортов и пирожных, не затратив большого количества времени и сил. Поставьте массу в холодильник на 1-3 часа, так как даже самый густой и тягучий сметанный крем требует какое-то время для расстойки и застывания перед использованием по назначению: начинки пирожных или промазывания торта.

Видео-рецепт приготовления сметанного крема

Вы можете убедиться, что все сделали правильно, посмотрев пошаговый рецепт изготовления сметанного крема для торта на видео ниже:

Этот нежнейший сметанный крем можно применять не только для пропитки, но и для украшения торта. Для этого дополнительно растворите несколько грамм желатина в теплой воде, а затем добавьте в крем на стадии окончательного взбивания. После того, как ваш крем настоялся в холоде, поместите его в кондитерский шприц или мешок и дайте волю своему воображению.

На всякий случай хочу еще посоветовать вам несколько других вариаций на тему кремов со сметаной в роли основы. Если нет времени искать компоненты на рынке, вам хорошо подойдет сметанный крем с желатином для торта, который получится даже со сметаной жирностью 20%. Для любителей сгущенного молока существует смешанный крем из сметаны и сгущенки для торта, неизменно радующий моих домашних сладкоежек. А воздушный творожно-сметанный крем для торта отличается не только легкостью приготовления, но и тем, что он полезен для деток.

Существует огромное количество тортов, которые вы можете приготовить, использовав вышеописанный крем и его варианты.

Перечислю только самые любимые и быстрые в изготовлении: знаменитый торт Медовик со сметанным кремом, знакомые с детства рецепт торта Черепаха со сметаной и торт Зебра на сметане, изысканный торт Графские развалины со сметаной, классический торт Молочная девочка со сметанным кремом. И совершенно нетипичные, способные удивить ваших гостей — Морковный торт со сметанным кремом — и Блинный торт со сметанным кремом.

Пробуйте и все у вас получится! Со своей стороны жду ваших отзывов и комментариев по поводу кремов и тортов, также очень приветствую новые идеи по части оформления выпечки с использованием сметанного крема.

Приготовить вкусный сметанный крем для торта в домашних условиях можно за считанные минуты. Он просто находка для любителей «быстрых» тортиков. Можно купить в магазине готовые коржи, украсить фруктами или шоколадом – и за 10 минут готов праздничный торт!

Когда подруги спрашивают меня, как приготовить вкусный крем из сметаны с сахаром для торта, я даю им этот проверенный рецепт. Несмотря на кажущуюся простоту, у него есть свои секреты. В этом рецепте я расскажу, как сделать сметанный крем для торта густым, чтобы он хорошо держал свою форму.

Сметанный крем для торта

Кухонная техника и инвентарь: миксер, миска, стакан, ложка.

Ингредиенты

Сметана 500 г
Сахар 1 стак.
Сахар ванильный 1 пакетик

Как правильно выбрать продукты

  • Качественная сметана должна содержать в своем составе только закваску и сливки.
  • Чем больше процент жирности у нее, тем лучше. В идеале – 30%.

Всегда смотрите на сроки хранения – чем меньше этот срок, тем молочные продукты полезнее и натуральнее. Сметана, которая может храниться месяц и больше, содержит много добавок и минимум полезных веществ. Максимальный срок хранения должен быть не более 1 недели.

  • Качественный продукт имеет однородную консистенцию и чистый молочный вкус с легкой кислинкой, без горечи и чрезмерной кислоты.
  • Сахар выбирайте мелкокристаллический, он быстрее растворится. Или же можно приготовить для торта сметанный крем с сахарной пудрой.

Пошаговое приготовление

  1. Выкладываем в миску или чашу миксера 500 г охлажденной сметаны. Всыпаем стакан сахара и пакетик ванильного сахара.
  2. Взбиваем на большой скорости до получения пышной, воздушной, однородной массы.
  3. Можно приступать с сборке торта.

Видео рецепта

Посмотрев это видео, вы сможете так же легко и быстро, как профессиональный кондитер, приготовить сметанный крем для торта.

Рекомендации и советы по приготовлению

  • Если вы все делаете правильно, а сметана не густеет, добавьте в нее пакетик загустителя и взбейте еще пару минут.
  • Если вам нужно получить очень густой крем для украшения кондитерских изделий, например, капкейков, используйте отвешенную сметану. Для этого поместите ее в несколько слоев марли и поставьте в дуршлаге в холодильник минимум на 2-3 часа.
  • Если у вас имеется только крупнокристаллический сахар, его можно измельчить блендере или в кофемолке.

Варианты использования

  • Сметанный крем отлично подойдет для торта медовика. Медовые коржи имеют сухую консистенцию, поэтому для хорошей пропитки готовьте двойную порцию крема.
  • Приготовьте для детей морковный торт . Он не только вкусный, но еще и очень полезный, благодаря моркови в своем составе.
  • Этот крем также готовят для торта «Молочная девочка» и очень легкого в приготовлении блинного торта, а также для многих других тортов.
  • Вы можете приготовить такие десерты, как «Чернослив с орехами», «Сметанный восторг с фруктами» и другие. Их подают в креманках и украшают ягодами, фруктами и шоколадом.

Другие варианты приготовления

  • Кроме данного базового рецепта, есть много других вариантов приготовления и наполнения. Если вы замените половину сметаны протертым творогом, получите вкусный творожно-сметанный— крем для торта.
  • Для приготовления крема из сметаны и сгущенки замените часть сметаны, но не больше половины, сгущенным молоком. Сахар в этом случае добавьте по вкусу.
  • Можно добавить немного просеянного какао – получится шикарный шоколадный вкус.
  • Кофеманы по праву оценят кофейный крем, добавив в сметану перед взбиванием несколько ложечек растворимого кофе.
  • Также можно добавить измельченный орехи или ягодное пюре, протертое через сито.

Надеюсь, у вас не осталось больше вопросов по тому, как приготовить сметанный крем для торта. Если же остались – пишите в комментариях, с удовольствием на них отвечу. Вкусных вам тортиков и десертов!

У каждой хозяйки есть свой заветный рецепт вкусного домашнего торта, которым она угощает близких и друзей. И так же она знает, что выпечка бисквита — только половина дела. Огромную роль  играет пропитка, крем, различные добавки.

Сметанный крем для бисквитного торта — один из любимых вариантов всех кулинаров. Нежный, лёгкий, вкусный и простой в приготовлении в домашних условиях.  Давайте рассмотрим несколько рецептов.

Обычный сметанный крем

Самый простой по рецептуре крем из сметаны отлично пропитывает готовый бисквит, имеет приятный вкус и нежную консистенцию.

Как же приготовить сметанный крем?
Важно знать, что сметана должна быть жирной, выше 25% и густой. Самую жирную и натуральную можно купить у фермеров. Но далеко не у всех есть возможность её приобрести. И ни в коем случае этот молочный продукт не должен быть кислым или горчить. Иначе торт будет испорчен. Сахар лучше измельчить в пудру для быстрого взбивания.

Ингредиенты:

  • 400 грамм сметаны;
  • 150 грамм сахарной пудры;
  • ванилин по вкусу;
  • 1 чайная ложка загустителя (если нужно).

Приготовление:

  1. Сметану, купленную в магазине, выложить в марлю и дать стечь лишней жидкости часа на три. Потом нужно охладить, поместив в холодильник.  Деревенский же продукт нужно только охладить, сливать ничего не надо.
  2. Выложить сметану в чашку и добавлять сахарную пудру частями, тщательно взбивая миксером на средней скорости. Взбивать до получения однородной массы.
  3. В конце можете добавить ванилин, если хочется изменить вкус. Если же консистенция вполучилась не достаточно густой — добавьте загустителя и снова взбейте.

Сметанный крем для бисквитного торта

Сметанный крем идеально подходит для бисквитного торта. Нежный вкус, сочетание с любыми добавками в виде орехов, ягод, фруктов или шоколада — фантазия безгранична. Можно предложить несколько вариантов крема для бисквита.

Классический рецепт без загустителей хорошо подходит для пропитки бисквитных коржей.

Для украшения лучше приготовить крем погуще.

Один из вариантов — творожно-сметанный. Он выходит плотным, но воздушным и не только пропитывает корж бисквита, но и позволяет менять высоту торта и толщину прослойки.

Ингредиенты:

  • 400 грамм творога;
  • 400 грамм сметаны;
  • 150 грамм сахарной пудры или мелкого сахара;
  • ванилин по вкусу.

Приготовление:

Творог лучше протереть через сито, чтоб получилась однородная масса. Приготовленную сметану взбивать с творогом и сахаром до получения крема нужной консистенции.

Сметанно-масляный крем для торта

Масло само по себе придаёт густоту и форму, а в сочетании со сметаной приобретает неповторимый вкус. К нему подойдут орешки — идеальная начинка для торта.

Ингредиенты:

  • 700 грамм сметаны;
  • 1 стакан сахара;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • лимонная кислота на вкус.

Приготовление:

  1. Масло порубить ножом, дать полежать и размякнуть.
  2. Перемешиваем сахар с маслом, взбиваем миксером до растворения, пока не побелеет.
  3. Добавляем сметану и продолжаем взбивать. Можно для вкуса добавить чуть лимонной кислоты, но не переборщить, чтоб крем не был кислым.
  4. Если хочется особенного — можно добавить три столовых ложки какао в масло и получить нежный кофейный оттенок масляного крема.

Сметанный крем с кофе и какао для торта

Есть вариант шоколадного крема без масла и шоколада. Или кофейного, зависит от желания. Берём рецепт обычного сметанного крема и превращаем его в шоколадно-кофейное чудо.

Ингредиенты:

  • сметана — 400 грамм;
  • сахар — 150 грамм;
  • какао — 2-5 столовых ложек в зависимости от вкуса или кофе;
  • ванилин.

Возможны два варианта приготовления:

  1. Кто-то предпочитает смешивать какао с готовым кремом, а кто-то предпочитает растереть какао с сахаром, потом взбить со сметаной до густоты .
  2. Если вы любители кофейного вкуса, то лучше будет взять растворимый кофе, он придаст особенный цвет и запах. Но главное — не переусердствовать. Иначе крем будет горьким.

Полезные советы

Давайте запомним — для создания нежного и воздушного крема важно:

  • сметана должна быть густой, жирной, свежей, не кислой и охлаждённой;
  • для пропитки коржей использовать лучше классический вариант приготовления, он более жидкий;
  • сметанный крем хорошо совмещается с ягодами и фруктами, потому можно добавлять в торты любые вкусные добавки между коржами или для украшения;
  • сахар лучше заранее измельчить в пудру, так он быстрее растворится.

Любой сметанный крем станет вкуснейшим украшением вашего стола, будь то торт, фруктовый десерт, или пирожное. Многообразие рецептов и вариантов приготовления только подстегивают фантазию кондитера к созданию новых кулинарных шедевров.

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Домашний торт со сметанным кремом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление домашнего торта со сметанным кремом:

1 подготавливаем муку.
Для того чтобы тесто дышало, а торт получился нежный и воздушный, первым делом необходимо просеять муку. Для этого высыпаем мучной ингредиент в сито и просеиваем его прямо над средней миской. Таким образом, мы не только насытим муку кислородом из воздуха, но и избавим от возможных мучных комочков.
2 готовим яично-сахарную смесь для теста.
С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а белок с желтком выливаем в свободную миску. Высыпаем в емкость к яйцам сахар и, воспользовавшись миксером или венчиком, взбиваем ингредиенты до однородности, а также до тех пор, пока полностью не растворится сахар, а масса не увеличится в размерах. Внимание: если вы будете пользоваться миксером, тогда взбиваем яйца с сахаром на средней скорости.
3 готовим тесто.
Как только сахарно-яичная масса будет готова, сразу же начинаем готовить тесто. Продолжая все взбивать венчиком, постепенно небольшими порциями добавляем в миску просеянную муку, чтобы не образовывались мучные комочки. Тесто по консистенции получается, как густая сметана. Внимание: чем лучше мы перемешаем яйца с сахаром, тем пышнее и красивее у нас получится корж для торта.
4 готовим коржи.
Итак, делим тесто «на глаз» на две части. Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180°-200°С. Сливочным маслом хорошо смазываем две формы для запекания, не забывая о внутренних бортах емкостей. Разливаем тесто в формы для запекания и после – с помощью столовой ложки разравниваем поверхность наших будущих коржей. Ставим или по очереди, или сразу (если позволяет духовка) формы для запекания в духовой шкаф и запекаем коржи в течение 20-30 минут до появления на поверхности теста золотисто-коричневой корочки. Внимание: по истечению отведенного времени необходимо проверить степень готовности теста. Для этого с помощью кухонных прихваток достаем форму и в нескольких местах коржа прокалываем его зубочисткой. Если зубочистка останется сухой и без кусочков сырого теста, значит — корж готов и можно его доставать из духового шкафа. Если же нет – тогда стоит поставить форму обратно и запекать корж еще в течение 10 минут. Итак, готовые коржи отставляем в сторону немного остыть в течение 5 минут. После этого накрываем форму для запекания разделочной доской и быстрым движением рук, придерживая и доску, и емкость, переворачиваем корж вверх дном. Готовый корж перекладываем на решетку и проделываем такую же процедуру с другим коржом. После этого по желанию коржи можно разрезать вдоль еще на несколько частей. Обычно из одного большого толстого коржа получаются еще 2-3 тоненьких. Я же обычно это делаю по настроению и в зависимости от расположения свободного времени. После этого отставляем коржи в сторону еще остывать на 5-10 минут. Тем временем приготовим сметанный крем.
5 готовим сметанный крем.
В среднюю миску выливаем сметану и высыпаем сахар с помощью столовой ложки и ванильный сахар. Теперь, воспользовавшись миксером или ручным венчиком, взбиваем ингредиенты до образования однородной массы. Все, сметанный крем готов! И просто, и вкусно!
6 готовим домашний торт со сметанным кремом.
Итак, выкладываем первый корж на блюдо для подачи и после – с помощью столовой ложки наносим на поверхность коржа сметанный крем. Разравниваем крем подручным инвентарем по всей плоскости коржа и после этого накрываем его вторым коржом. Повторяем процедуру сначала и так до тех пор, пока у нас не закончатся коржи и сметанный крем. Внимание: крема не жалеем, а обильно смазываем им поверхность всех коржей. Последний корж по желанию можно смазать кремом. Внимание: по вкусу можно украсить торт кусочками фруктов или ягод, например, клубникой или малиной. И теперь ставим торт в холодильник настояться и пропитаться кремом в течение 20-30 минут.
7 подаем домашний торт со сметанным кремом.
По истечению отведенного времени на пропитку торта, достаем выпечку из холодильника и можем подавать к столу. А вот угощать друзей и близких кусочком такого чудо-торта можно вместе с чаем или горячим кофе. По желанию домашний торт можно украсить кусочками фруктов, посыпать какао-порошком или кокосовой стружкой, но это только в том случае, если вы решили смазать поверхность последнего коржа кремом. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – Чтобы домашний торт со сметанным кремом получился еще вкуснее между коржами прямо в крем можно положить кусочки фруктов или ягод. Например, отличным дополнением будет клубника, малина или кусочки персика, апельсина или киви.

– – Сметану для приготовления крема можно использовать домашнюю, тогда крем получится насыщеннее и вкуснее.

– – Чем больше сметаны, тем больше можно пропитать коржи кремом. Тогда по желанию торт можно обмазать кремом и по бокам. Только в таком случае необходимо положить в крем и больше сахара.

Густой сметанный крем для торта

Всем привет! Сегодня напишу рецепт ещё одного стабильного крема из сметаны. Эта статья про Густой сметанный крем для торта. Он прекрасно подходит как для прослойки и обмазки, так и для выравнивания любых бисквитных и многослойных тортов. Для начинки пирожных, для украшения десертов — из него получатся красивые, высокие шапочки на капкейках. 

Стабильность этому крему придаёт сливочное масло, которое входит в его состав. Поэтому крем достаточно калорийный. А если для прослойки или начинки вашего десерта нужен крем полегче, тогда я рекомендую рецепт Густого крема из сметаны и сахара, который тоже есть на моём блоге. Переходите по ссылке в названии, попадайте на нужную страницу и готовьте.

Но, вернёмся к нашему рецепту. В этот раз сметанный крем я готовила специально для невероятно вкусного торта Медовик. В конце статьи я обязательно размещу фото торта в разрезе, посмотрите. Или переходите по ссылке в названии и готовьте в своё удовольствие этот неповторимый десерт.

Для того, чтобы приготовить такой устойчивый сметанный крем, вам не придётся тратить много времени и откидывать сметану, чтобы стекла лишняя жидкость. Всё происходит гораздо проще и быстрее. А как именно — я сейчас расскажу.

Итак, как приготовить устойчивый густой сметанный крем для торта в домашних условиях — простой рецепт пошагово с фото.

Продукты:
  1. сметана жирность от 25 % — 600 гр
  2. масло сливочное 82,5 % — 250 гр
  3. сахарная пудра — 180 гр

Примечание:
  • Для приготовления крема все продукты должны быть комнатной температуры, для этого достаньте их из холодильника за пару часов до начала. 
  • Сахарную пудру можно заменить на очень мелкий сахарный песок в таком же количестве.
  • Сметану для крема выбирайте от 25% и выше. Чем больше жирность, тем лучше.
  • Крема, приготовленного из этих ингредиентов получается более 1 кг. Будьте внимательны при расчёте нужного вам количества. 

Готовим густой сметанный крем для торта

Мягкое сливочное масло переложите в ёмкость для взбивания. У меня это высокая мерная литровая кружка, потому что я масло взбивала ручным миксером, а в такой таре получается быстрее всего.

Теперь на высокой скорости взбейте масло до пышности (около 3-х минут). При этом оно станет белого цвета и увеличится в объёме примерно в два раза. Затем добавьте сахарную пудру или мелкий сахар и снова взбейте (ещё 2 минуты).

Теперь выключите миксер и уберите его в сторону. Далее переложите в масляную массу всю сметану (600 гр) и очень тщательно перемешайте всё силиконовой лопаткой или ручным венчиком. Вам нужно добиться полного объединения всех ингредиентов и получения единой плотной консистенции.

В итоге у вас выйдет чуть более 1 кг густого сметанного крема.

Это достаточно много и его вполне хватит для прослойки между 10-ти коржей в медовом торте и ещё останется для круговой обмазки.

Поэтому, если у вас торт состоит из трёх бисквитных коржей, то крема вам понадобится намного меньше. В этом случае приготовьте крем из половины продуктов или из ⅓ части.

Дальнейшие действия зависят от ваших целей. Если вам крем нужен для прослойки в торте или для начинки любого десерта — тогда используйте его сразу после приготовления.

Если вы хотите им выровнять или украсить торт — то сначала вам нужно подержать его в холодильнике не менее часа для стабилизации. Затем переложить в кондитерский мешок с насадкой и использовать по своему усмотрению.

Это обещанное фото торта Медовик со сметанным кремом в разрезе — по моему становится вкусно во рту, даже глядя на фотографию.)

Хранение

Заранее готовить сметанный крем я не рекомендую, потому что у него совсем небольшой срок хранения. И он напрямую зависит от срока годности сметаны после вскрытия упаковки — а это, как правило, в холодильнике, не более трёх суток.

Заморозить крем можно, но после разморозки он будет пригоден только для начинки или прослойки, потому что станет более жидким.

Поэтому готовьте его и сразу используйте для своих десертов. 

Приятного аппетита!

Сметанный крем для торта в домашних условиях рецепт


Сметанный крем для торта: рецепты и советы по приготовлению

  • 25 Июля, 2019
  • Десерты
  • Александр Недашковский

Многие сладкоежки предпочитают только домашнюю выпечку и десерты. Если вы любите торты, наша статья пригодится вам. Очень часто кондитеры используют для приготовления сладостей сметанный крем. Любой торт с ним получается нежным и вкусным. Существует немало рецептов вкусного сметанного крема. Некоторые из них мы приведем в нашей статье.

Классический рецепт

Это только на первый взгляд может показаться, что есть всего лишь один стандартный способ приготовить сметанный крем для торта. На самом деле есть очень много разнообразных рецептов на основе сметаны. Все они основаны на добавлении дополнительных компонентов, с помощью которых можно разнообразить крем и сделать его гуще. Преимущество сметаны состоит в том, что в ней содержится множество витаминов и микроэлементов, которые полезны для нашего организма. Поэтому и десерт в итоге полезен. Для приготовления крема необходимо брать жирный домашний продукт. Тогда масса получится пышной и однородной.

Нет ничего проще, чем приготовить сметанный крем для торта. Он хорош для бисквитов, медовиков и прочих десертов, которые не проходят термическую обработку. Для приготовления необходимо иметь минимальный набор продуктов.

Ингредиенты:

  1. Сахар – 320 г.
  2. Ванилин.
  3. Сметана – 530 г.

Как приготовить сметанный крем для торта? Классический рецепт подразумевает использование только сахара и сметаны. Ваниль можно брать по желанию для придания аромата. Результат во многом зависит от качества продукта. Если хотите получить вкусный и густой крем, используйте только жирную домашнюю сметану. Опытные кондитеры рекомендуют перед работой охладить продукт в холодильнике.

Для взбивания необходимо использовать сухую и чистую посуду. В нее переливают охлажденную сметану и засыпают сахар. При желании можно добавить немного ванилина. Конечно, проще всего взбивать крем из домашней сметаны при помощи миксера. Это значительно упростит процесс. Взбивать массу следует до тех пор, пока она не станет густой консистенции. Сметана из магазина низкой жирности никогда не взобьется до нужной консистенции. Кроме того, она имеет кисловатый привкус. Именно по этой причине рекомендуется использовать жирный продукт.

Крем для бисквита

Нет ничего вкуснее, чем сметанный крем для торта из бисквитных коржей. Он придает десерту нежность и легкость.

Ингредиенты:

  1. Сметана – 730 г.
  2. Сахарная пудра – 280 г.

Опытные кондитеры рекомендуют правильно подготовить сметану. Для этого понадобится кастрюля и сито примерного такого же диаметра. Дуршлаг необходимо установить в емкость и сверху накрыть чистой хлопчатобумажной тканью. На нее сверху выкладывают сметану. В таком виде емкость отправляют в холодильник на всю ночь. За это время сыворотка сквозь ткань сойдет в кастрюлю, а сметана станет более густой. Ее можно будет с легкостью отделить от ткани.

Далее понадобится большая емкость. В нее наливают холодную воду, а сверху ставят посуду меньшего объема. В верхней емкости взбивают сметану с сахарной пудрой в течение 15 минут.

Крем для медовика

Если вы хотите приготовить медовик, идеальным вариантом для него станет вкусный сметанный крем. Для торта кремовая масса должна иметь определенную консистенцию, которая пропитает коржи, но не даст им размокнуть. Нежный крем имеет невероятно нежную структуру и прекрасно сочетается с медовой основой.

Ингредиенты:

  1. Масло – 110 г.
  2. Сметана – 490 г.
  3. Сахар – 120 г.

Емкость устанавливаем на водяную баню. В нее выкладываем сметану с сахаром. Массу провариваем 1,5 часа, тщательно помешивая ее каждые десять минут. Готовый крем приобретет шелковистую структуру и нежный карамельный оттенок. Далее необходимо отключить огонь и добавить в массу сливочное масло. Все ингредиенты размешиваем до однородности. После остывания крем можно наносить на коржи.

Крем со сгущенкой

Сметанный крем для торта – идеальное решение. Добавляя отдельные компоненты, можно получать совершенно новые вкусовые качества десерта. Далеко не все хозяйки знают о том, что для получения прекрасного крема можно одновременно использовать сметану и сгущенное молоко. В итоге получается замечательное легкое суфле.

Ингредиенты:

  1. Молоко сгущенное – 0,5 кг.
  2. Коньяк – 2 ст. л.
  3. Жирная сметана – 0,4 кг.
  4. Экстракт ванили – 1 ч. л.
  5. Лимонный сок – 40 г.

В посуде смешиваем сметану и сахар. Крем для торта необходимо взбивать миксером на большой скорости. За это время ингредиенты насытятся кислородом, а масса станет легким и густым. В этот момент необходимо добавить сгущенку и немного лимонного сока, а также коньяк. После этого крем необходимо взбивать на большой скорости не менее 30 минут. Готовую массу закрываем пленкой и отправляем на три часа в холодильник. После крем можно использовать для формирования торта.

Сметанно-заварной крем

Очень часто у хозяек возникает необходимость приготовить для торта густой крем из сметаны. Он будет хорош для нанесения между бисквитными коржами. Густая масса не осядет и пропитает основу.

Ингредиенты:

  1. Жирная сметана – 290 г.
  2. Масло слив. – 190 г.
  3. Мука – 2 ст. л.
  4. Сахар – 110 г.
  5. Ванильный сахар.
  6. Яйцо.

Для приготовления возьмем кастрюлю. В нее разбиваем яйцо и засыпаем сахар. Перетираем массу до однородности. Далее засыпаем муку и сметану. Емкость ставим на водяную баню. Крем увариваем до сгущения, добавив в его часть масла. После снимаем его с огня и взбиваем миксером. Такой крем после остывания получается очень густым. Из него можно делать различные узоры.

Шоколадный крем

Если вы любите шоколадный торт, можно его приготовить с шоколадно-сметанным кремом, который можно не только использовать для прослойки коржей, но и для украшения готовых изделий.

Ингредиенты:

  1. Экстракт ванили – 1 ч. л.
  2. Слив. масло – 50 г.
  3. Сметана – ½ стакана.
  4. Сахарная пудра – 450 г.
  5. Соль – ¼ ложки.
  6. Шоколад горький – плитка.

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт сметанного крема для торта:

  1. Шоколад разламываем на куски.
  2. Смешиваем шоколадную крошку с маслом и топим полученную массу на водяной бане или в микроволновке.
  3. Жидкий шоколад остужаем.
  4. В сметану вводим ванильный экстракт и соль, после чего взбиваем.
  5. Не переставая взбивать, вводим жидкий шоколад.
  6. Далее порционно добавляем сахарную пудру. Ее может понадобиться больше ли меньше. Количество зависит от качества сметаны. Крем должен иметь густую структуру.
  7. Для пропитки массу можно использовать сразу. Если хотите украшать кремом торт, его необходимо выдержат в холодильнике.

Крем с желатином

Далеко не всегда удается получить густой крем для торта. Сметану можно смешивать с желатином для получения нужной консистенции.

Ингредиенты:

  1. Молоко (или вода) — 0,5 стакана.
  2. Сметана – 290 г.
  3. Пудра сахарная – 4 ст. л.
  4. Желатин – 1 ч. л.
  5. Ароматизатор — три капли.

Перед началом приготовления желатин следует смешать с молоком, после чего оставить набухать. Если вы используете быстрорастворимый продукт, то достаточно 15 минут. Для обыкновенного желатина понадобится не менее 40 минут. После массу отправляют на огонь и прогревают до полного растворения гранул, не забывая помешивать. Желатиновая масса должна остыть до 40 градусов.

В чистой посуде смешиваем сахарную пудру со сметаной и взбиваем массу. В конце процесса вливаем остывший желатин. Полученный крем доводим до однородности и добавляем несколько капель ароматизатора. Готовую массу можно использовать не только для тортов. Если выложить крем в порционные формочки и украсить его фруктами, получится вкусный десерт. Его необходимо отправить на ночь в холодильник до полного застывания. А утром лакомство можно подавать на стол.

Творожно-сметанный крем

Если хотите приготовить вкуснейший десерт, этот рецепт поможет вам. Бархатный крем сделает ваш торт настоящим шедевром кулинарного искусства.

Ингредиенты:

  1. Стакан сметаны.
  2. Творог – 410 г.
  3. Ванилью
  4. Сахар – 90 г.

Если вы приобрели творог с однородной структурой, его обрабатывать не нужно. В том случае, если у вас домашний зернистый продукт, его необходимо перемолоть блендером или пропустить через мясорубку. Некоторые хозяйки предпочитают перетирать творог через сито.

Сахар, указанный в рецепте, лучше заменить пудрой. Кондитеры считают, что она быстрее растворяется и более равномерно распределяется по всей массе. Для крема нам понадобится самая густая сметана. В идеале ее необходимо оставить в марле на несколько часов, чтобы ушла сыворотка. В этом случае крем будет очень густым.

Все ингредиенты смешиваем в чистой посуде и взбиваем до однородного состояния. Перед использованием кремовую массу следует выдержать в холодильнике несколько часов.

Советы кондитеров

Если вы хотите приготовить для торта густой крем из сметаны, стоит воспользоваться советами опытных кондитеров. Мастера своего дело настоятельно рекомендуют не экономить на главном ингредиенте. Сметана должна быть очень жирной и не водянистой. Только на ее основе можно приготовить хороший крем.

Однако даже в самой хорошей сметане есть сыворотка. Чтобы избавиться от нее, необходимо на ночь поместить ее на сито, застеленное тканью. До утра из продукта уйдет вся лишняя жидкость. Масса по консистенции будет напоминать крем-чиз.

Иногда крем из домашней сметаны имеет навязчивый вкус. Это связано с качеством самого кисломолочного продукта. Поэтому перед использованием его необходимо попробовать. С домашней сметаной необходимо очень аккуратно работать. Если она слишком густая, в процессе взбивания может расслоиться на сыворотку и масло.

Мнение многих кондитеров относительно того, какую сметану необходимо использовать, расходятся. Одни полагают, что лучше брать домашний продукт, а другие – магазинный. Здесь нет универсального рецепта. Свой выбор можно сделать только на основе личного опыта.

Как бы то ни было, но в процессе приготовления крема для торта из сметаны сахар лучше не использовать. Предпочтительнее брать пудру. Она гораздо проще и быстрее растворяется в процессе взбивания. В этом случае у вас на зубах не будут скрипеть крупинки.

Если вы приобрели сметану, которая оказалась не самого лучшего качества, и имеет жидкую консистенцию, можно использовать для сгущения специальный загуститель для сливок. Его можно приобрести в любом магазине.

По мнению кондитеров, перед взбиванием сметану следует хорошо охладить, поместив ее в морозилку на 20 минут. Тогда ваш крем будет более плотным и густым.

Вместо послесловия

Знание маленьких хитростей поможет вам приготовить изумительно вкусный крем, который можно использовать для самых разных десертов. Надеемся, что наша статья поможет вам в этом.

samchef.ru

Как сделать сметанный крем для торта по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

Оксана

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Ингредиенты3 Пошаговый рецепт изготовления вкусного крема из сметаны с сахаром для торта4 Видеорецепт сметанного крема…

Как приготовить сметанный крем для торта? Очень просто! Это поэтапный процесс, не требующий больших физических усилий и временных затрат.

Как правильно выбрать ингредиенты

Для крема, как правило, используют любую сметану – магазинную, купленную на рынке или домашнюю, собранную собственноручно. Главное — чтобы она была жирной. Свежесобранную сметану нежелательно использовать для приготовления крема – он будет жидкий. Она должна хотя бы сутки простоять в холодильнике.

Если сметана жидковатая, то возникает вопрос: как сделать сметанный крем для торта густым? Вполне достаточно откинуть сметану на сито, устланное четырьмя слоями марли и дать ей отстояться 7-8 часов (на протяжении ночи) в нижней части холодильника для того, чтобы стекли излишки сыворотки.

Следует помнить, что при добавлении сахарного песка сметана несколько разжижается, и таким кремом лучше пропитывать коржи. При добавлении сахарной пудры крем получается плотнее даже без добавления желатина, как загустителя—Сметанный крем с желатином для торта рецепт—, и им можно даже украшать кондитерские изделия.

Оборудование и посуда: миска для взбивания с высокими бортами, мерный стакан, сито, марля в четыре слоя, миксер.

Ингредиенты

Для того, чтобы быстро в домашних условиях приготовить вкусный сметанный крем для торта:

Сметана 25% 500 мл
Сливки 35% 400 г
Сахарная пудра 1 ст.
Сахар ванильный 1 пакетик

Пошаговый рецепт изготовления вкусного крема из сметаны с сахаром для торта

  1. Сметану, отстоявшуюся от сыворотки, перекладываем в чашу миксера или глубокую миску с высокими бортами.
  2. Устанавливаем миксер в режим больших оборотов, и начинаем взбивать, пока объем не увеличится вдвое.
  3. Как только объем сметаны увеличится, начинаем постепенно всыпать сахарный песок или сахарную пудру, разделив на три-четыре приема, пока не образуется устойчивая шапка. Ваниль добавляется в последнюю порцию сахара.
  4. Крем готов.

Знаете ли вы? Сладость крема регулируют, уменьшая или увеличивая количество сахарного песка или сахарной пудры.

Видеорецепт сметанного крема для торта

Прекрасной демонстрацией каждого этапа приготовления сметанного крема можно считать предоставленный вашему вниманию этот короткий видеоролик. Здесь наглядно показано, как правильно и в какой последовательности соединяются компоненты, а также конечный результат простого и быстрого процесса:

Варианты оригинальных рецептов с использованием сметанного крема

Классически изготовленный сметанный крем с сахарной пудрой для торта считается идеальным вариантом для приготовления оригинальных кондитерских изделий. Именно его готовят, чтобы торт «Молочная девочка» приобрел отличительные вкусовые качества, специфический привкус и неповторимый внешний вид:

В классический сметанный крем, кроме сахарного песка или сахарной пудры с ванилью и самой сметаны, больше ничего не добавляется, и его считают базовым кулинарным рецептом. На базовой основе существует множество вариантов приготовления кондитерских изделий, таких, как крем из сметаны и сгущенки для торта, а также творожно-сметанный крем для торта, в рецепты которых включены дополнительные компоненты в виде сгущенного молока и творога. Попробуйте приготовить блюдо, пользуясь нашими рецептами, чтобы оценить, насколько легко и просто можно сотворить настоящее кондитерское чудо на собственной кухне.

По сути, классический базовый сметанный крем, куда добавляется сахарный песок, даже очень мелкий, не годится для украшения кондитерских изделий. Но он очень хорош для пропитки коржей, и его часто используют, изготавливая —Торт медовик со сметанным кремом—. Благодаря сочетанию ингредиентов, вкус кондитерского изделия получается богатым, насыщенным.

Оригинальный вкус имеет морковный торт со сметанным кремом, рецепт которого вы без труда найдете на страницах нашего сайта. Не менее интересен по вкусовым характеристикам блинный торт со сметанным кремом. Это простой рецепт, с которым справится любая, даже совсем юная хозяйка.

Прописные истины

  • Крем начинают готовить только после того, как сметана хорошо охладится.
  • Чтобы крем получился из домашней, очень жирной сметаны, ее нежелательно долго взбивать. Достаточно перемешать с сахарной пудрой вилкой или ручным венчиком, иначе существует вероятность разделения на фракции – сладкого сливочного масла и сыворотки.
  • В сметану 15% жирности следует добавить магазинных 35% сливок в соотношении 1:1, размешать и сутки выдержать в холодильнике.
  • Для ускорения процесса изготовления густого крема, в магазинную нежирную сметану добавляют специальный сметанный загуститель.

В принципе, рецепт изготовления сметанного крема более, чем прост, и не требует особых навыков. Даже такой, казалось бы, сложный в приготовлении —Торт графские развалины со сметаной— может доставить истинное наслаждение хозяйке. Достаточно внимательно ознакомиться с процессом работы и понять, что здесь нет ничего сложного.

На нашем сайте можно найти много полезных советов и простых оригинальных рецептов, не требующих больших физических и финансовых затрат. Очень интересен рецепт торта «Черепаха» со сметаной. Необычный, редко подаваемый к столу, этот кулинарный шедевр может стать настоящей изюминкой чаепития. Также ознакомьтесь, как сделать торт «Зебра» на сметане – рецепт приготовления простого и очень вкусного кондитерского изделия, как говорится, «на скорую руку».

Мы будем рады, если вы поделитесь в комментариях своими секретами простых десертов на основе сметанного крема. Присоединяйтесь к нашему общению.

www.izyskon.com

Как сделать Сметанный крем для торта 🥝 по пошаговому рецепту с фото, советы

Cметанный крем для торта

VictorA

Классический сметанный крем для торта – смотрите рецепт пошагового приготовления, а также уникальные советы по ингредиентам и использованию крема.

Кухонная техника и утварь: объемная посуда 500-800 мл, несколько столовых и чайных ложек, мерный стакан, венчик и блендер, так как замешивать массу рекомендуется на скорости, которую сможет предоставить только специальная техника.

Нет ничего проще, чем приготовить обычные коржи для торта. Но выбор крема часто заставляет помучиться даже самых искушенных кулинаров. Иногда и у меня просто нет желания задаваться таким вопросом, и я выбираю самый простой, вкусный и быстрый сладкий сметанный крем для торта, рецепт которого моя бабушка использовала во всех случаях жизни.

Правильно приготовленный крем является достаточно густым, чтобы начинить и украсить любой десерт, так как готовится он из жирной сметаны (как минимум 20 процентной) с добавлением мелкозернистого сахара. Это идеальное сочетание для вашего торта, кексов и пирожных. Его можно использовать не только для начинки, но и для обмазки и выравнивания поверхности готового торта. Такое воздушное нежное чудо делается и с фруктами, и с ягодами по сезону. Однако в его достоинстве скрывается и основная проблема. Многие даже не решаются взяться за приготовление, поскольку не знают, как сделать пошагово классический сметанный крем для торта, чтобы он был достаточно вязким, стойким и густым. Если для яиц эта проблема решается просто – для загустения их достаточно взбить с сахаром, то что делать со сметаной?

Сегодня я решила написать подробное руководство, чтобы раз и навсегда ответить на все вопросы по приготовлению сметанного крема.

Один из самых главных секретов о том, как изготовить и загустить классический сметанный крем для торта без использования профессиональной кулинарной техники, а просто в домашних условиях, состоит в правильно выбранном темпе приготовления. Постарайтесь не спешить, читая рецепт и приступая к его реализации.

Вам понадобятся

Сметана с высокой жирности 600 г
Сахар 250 г
Ванильный сахар 10 г

Сметана для крема обязательно должна быть как можно более жирной, так что не пытайтесь найти такую в магазине. Очень хорошую и свежую сметану, в которой буквально «стоит ложка», можно найти только на рынке.

Обязательно дайте сметане избавиться от лишней влаги – для этого выложите ее на тонкий срез марли и повесьте над объемной миской на 30 минут. Это позволит быстро отцедить лишнюю сыворотку

Пошаговый рецепт густого крема из сметаны и сахара для торта

  1. Сметану перекладываем из холодильника в морозильник.
  2. Высыпаем сахар в глубокую миску.
  3. Если ваш сметанный крем готовится с сахарной пудрой, убедитесь, чтобы она была без комочков, из-за которых крем может быть менее густым и не подойти для вашего торта.
  4. Добавляем ванилин или ванильный сахар.
  5. Перемешиваем сахарно-ванильную массу столовой ложкой.
  6. Достаем сметану из морозилки и выкладываем туда же, проследив при этом, чтобы с ней в миску не попала лишняя влага.
  7. Замешиваем столовой ложкой в направлении по часовой стрелке.
  8. Взбиваем в блендере на высокой скорости около 10 минут.

В крем можно добавить столовую ложку какао, чтобы сделать его приятного шоколадного цвета и аромата.

Кроме того, на конечной стадии взбивания я часто добавляю в массу кусочки клубники, черники или другие ягоды, поскольку после этого даже обычный бисквитный торт на столе поразит вас и вашу семью обалденным вкусом и ароматом жаркого лета.

Ваш универсальный крем готов! Теперь вы сможете с уверенностью ответить на вопрос, как приготовить вкусный крем из сметаны для тортов и пирожных, не затратив большого количества времени и сил. Поставьте массу в холодильник на 1-3 часа, так как даже самый густой и тягучий сметанный крем требует какое-то время для расстойки и застывания перед использованием по назначению: начинки пирожных или промазывания торта.

Видео-рецепт приготовления сметанного крема

Вы можете убедиться, что все сделали правильно, посмотрев пошаговый рецепт изготовления сметанного крема для торта на видео ниже:

Этот нежнейший сметанный крем можно применять не только для пропитки, но и для украшения торта. Для этого дополнительно растворите несколько грамм желатина в теплой воде, а затем добавьте в крем на стадии окончательного взбивания. После того, как ваш крем настоялся в холоде, поместите его в кондитерский шприц или мешок и дайте волю своему воображению.

На всякий случай хочу еще посоветовать вам несколько других вариаций на тему кремов со сметаной в роли основы. Если нет времени искать компоненты на рынке, вам хорошо подойдет сметанный крем с желатином для торта, который получится даже со сметаной жирностью 20%. Для любителей сгущенного молока существует смешанный крем из сметаны и сгущенки для торта, неизменно радующий моих домашних сладкоежек. А воздушный творожно-сметанный крем для торта отличается не только легкостью приготовления, но и тем, что он полезен для деток.

Существует огромное количество тортов, которые вы можете приготовить, использовав вышеописанный крем и его варианты.

Перечислю только самые любимые и быстрые в изготовлении: знаменитый торт Медовик со сметанным кремом, знакомые с детства рецепт торта Черепаха со сметаной и торт Зебра на сметане, изысканный торт Графские развалины со сметаной, классический торт Молочная девочка со сметанным кремом. И совершенно нетипичные, способные удивить ваших гостей — Морковный торт со сметанным кремом — и Блинный торт со сметанным кремом.

Пробуйте и все у вас получится! Со своей стороны жду ваших отзывов и комментариев по поводу кремов и тортов, также очень приветствую новые идеи по части оформления выпечки с использованием сметанного крема.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Бисквитный торт со сметанным кремом

Бисквитный торт с бананом и киви 3.3

Простой в приготовлении, но безумно вкусный бисквитный торт с кислинкой киви, со сладостью и ароматом бананов. Сочный, в меру сладкий, он отлично подойдет и для праздника и для семейного чаепития. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017

Панчо с ананасами 3.7

Если вы хотите создать торт к праздничному столу, то узнайте, как приготовить панчо с ананасами. Это сочный торт со сметанно-ананасовой начинкой с нежным бисквитным тестом. Он просто тает во рту. …далее

Добавил: Ju Lia 03.07.2016

Торт со сметанным кремом 4.6

Нежный торт со сметанным кремом, в меру сладкий, с ароматом ванили. Украсить торт можно на ваше усмотрение. Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Vikulia 18.07.2015

Бисквитный торт с грецкими орехами 4.6

Многие обходят стороной бисквитные торты, так как не хотят заморачиваться с выпечкой коржей такого плана. Но на самом деле все намного легче, чем кажется на первый взгляд. …далее

Добавил: Яна Горностаева 24.03.2016

Бисквит со сметаной 4.6

Выпечка с добавлением сметаны получается очень вкусной, нежной, с легкой молочной кислинкой. Вы можете попробовать испечь бисквит на сметане, который станет отличной основой для любого торта. …далее

Добавил: Яна Горностаева 08.05.2016

Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой 3.2

Очень легкий летний торт. Украшением для него могут послужить любые фрукты. Мы же будем готовить с клубникой. Прекрасно смотрится на праздничном столе, радуя своим вкусом всех без исключения. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016

Торт «Панчо» без выпечки 4.7

Такой простой рецепт торта «Панчо» без выпечки мне подсказала мама, так как я очень люблю этот тортик и всегда его покупала, пока мама не поделилась со мной своей стряпней. Поверьте, вкуснее гораздо! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.09.2014

Торт из бисквитных коржей 1.0

Как приготовить торт из бисквитных коржей без лишней мороки, суеты и со стопроцентным положительным результатом, — об этом расскажет ниже мой рецепт. Такой торт украсит ваш праздничный торт. …далее

Добавил: Ира Cамохина 26.11.2018

Бисквит с какао порошком и сметаной 5.0

Нужен идеальный бисквит для торта? Тогда приготовьте бисквит с какао порошком и сметаной. Воздушный, с насыщенным шоколадным вкусом бисквит не требует пропитки и отлично сочетается с масляным кремом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.11.2016

Торт «Сметанник» со сгущенкой 2.3

Нежный и сочный торт, который покорит всех в вашей семье: от мала до велика. Готовится он просто, а продукты недорогие и доступные, приступаем к рецепту, как приготовить торт «Сметанник» со сгущенкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.10.2016

Торт сметанный классический рецепт 4.0

Любимая и знакомая многим с детства выпечка. Если вы хотите знать, как приготовить торт сметанный, классический рецепт с пошаговыми рекомендациями, несомненно, вам очень пригодится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2015

«Поль Робсон» торт 4.4

Не знаю, почему торт называется именно так, но после первого кусочка забываешь о названии и наслаждаешься только вкусом. Рассказываю о вкуснейшем десерте, как приготовить «Поль Робсон» торт. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.08.2017

Самый быстрый бисквитный торт 4.6

Многие задаются вопросом, как приготовить самый быстрый бисквитный торт. Мне попался очень удачный рецепт, который решил данную проблему раз и навсегда. Реальная экономия времени и отменный результат! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.11.2016

Торт «Мечта» 4.3

Вот вам рецептик, как приготовить торт «Мечта». Посвящаю его всем тем, кто любит легкую, воздушную, простую, но и вкусную выпечку. Торт можно сделать к романтическому ужину или на День рождения. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.01.2017

Вишневый бисквитный торт 4.0

Чтобы научиться печь торт самостоятельно, надо испортить не один пакет продуктов. Но те, кто добились цели, будут вознаграждены вкусом. Вот, как приготовить вишневый бисквитный торт. …далее

Добавил: Маргарита 28.06.2016

Бисквитный торт с черносливом 4.4

Задумала делать торт. Пришла к выводу, что надо бы вспомнить, как обращаться с бисквитом. А то навык можно потерять, так сказать. Вот, как приготовить бисквитный торт с черносливом. …далее

Добавил: Маргарита 10.02.2017

Торт «Черепаха» со сметаной 3.6

Такой торт можно приготовить на детский праздник, он очень понравится детям и удивит их. Подробно расскажу, как приготовить торт «Черепаха» со сметаной. Вкусный десерт для любого праздника. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

Торт бисквитный с фруктами 5.0

Если не знаете, чем порадовать любимую семью на праздник, тогда смотрите, как приготовить торт бисквитный с фруктами. Он всегда выручит, если у вас нет идей относительно десерта на праздник. …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.11.2016

Бисквитный торт с желе 3.6

Несмотря на кажущуюся на первый взгляд сложность рецепта, на самом деле приготовить такой торт достаточно просто. К тому же, выглядит такой тортик очень симпатично, для детского праздника — самое то! …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 11.01.2016

Бисквит со сметанным кремом 3.8

Коржи этого бисквита я делаю в мультиварке, но вы можете выпекать их в духовке. Получается очень нежный тортик, а со сметанным кремом просто объедение. …далее

Добавил: Бажена Белинская 14.11.2015

Бисквитное тесто со сметаной 3.1

Чтобы ваш бисквит получился очень пышным, попробуйте воспользоваться данным рецептом: он вас не подведет! Бисквит, приготовленный на сметане, станет замечательной основой для любого торта. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.10.2015

Сметанный торт с черносливом 4.6

Сметанный торт с черносливом идеально подойдет для праздничного стола. Десерт обладает очень приятным вкусом, нежный бисквит хорошо сочетается с воздушным сметанным суфле, черносливом и шоколадом. …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.10.2015

Шоколадный торт со сметанным кремом 5.0

Никогда не устану радовать своих родных вкусной выпечкой на праздники. Ко Дню рождения моего сына сделала ему подарок, как любителю шоколада и бисквитных коржей. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.12.2016

Бисквитное тесто для торта со сметаной 4.3

Бисквитное тесто для торта со сметаной я открыла для себя совершенно недавно. Получается просто изумительный бисквит, очень нежный и очень вкусный. Из него можно сделать любой бисквитный тортик. …далее

Добавил: Бажена Белинская 16.12.2015

Бисквитное тесто на сметане 3.6

Бисквит на сметане получается пышным и воздушным. Его очень легко приготовить за минимальное количество времени. Также можно приготовить любимый крем и превратить ваш бисквит в очень вкусный торт. …далее

Добавил: Федор Прищепкин 21.09.2015

Сметанный торт с желатином 4.7

Один из самых простых, самых вкусных и самых быстрых в приготовлении десертов. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.05.2015

Торт «Панчо» в мультиварке

Многим нравятся бисквитные торты, но только те, которые имеют достаточно крема, чтобы текстура не была сухой. Таким выходит торт «Панчо». …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2018

Торт из кусочков бисквита 3.7

Очень оригинальный, хоть и совсем простой торт из кусочков бисквита в домашних условиях под силу приготовить даже начинающему кулинару. Сытный, красивый и вкусный он украсит ваш праздничный стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.12.2015

Торт «Зебра» на сметане 1.0

Люблю делать достаточно простую выпечку, но чтобы она выглядела так, как будто делалась сложно и муторно. А ещё и выглядела бы как настоящее ресторанное блюдо, чтобы все гости были удивлены. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.01.2017

Фруктовый торт

Среди большого количества вкусных десертов очень сложно выбрать какой-нибудь один. Вот по такому рецепту, как приготовить фруктовый торт, получается очень вкусный, легкий и аппетитный десерт. …далее

Добавил: Ольга Матвей 27.02.2017

Бисквитный торт со сметанным кремом 3.7

Когда хочется чего-нибудь сладкого приготовить к чаю, на выручку придет этот рецепт приготовления бисквитного торта со сметанным кремом. Несложный и аппетитный, он дополнит даже праздничный стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.12.2015

Бисквит на сметане 4.6

Для тех, кто не представляет своей жизни без домашней выпечки, предлагаю очень простой рецепт бисквита на сметане с нежным белым шоколадом. Это невероятно вкусно и очень красиво. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2015

Торт из сметаны классический 4.0

Скоро у кого-то из ваших дорогих и близких День рождения, и вам очень хочется порадовать именинника домашней выпечкой? Тогда расскажу, как сделать торт из сметаны классический! Вкусно, нежно и легко! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.10.2016

Сметанный бисквит 3.8

Если вы решили побаловать себя и своих близких вкусненьким, то воспользуйтесь рецептом сметанного бисквита, который получается ароматным, воздушным, а после пропитки любимым кремом тает во рту. …далее

Добавил: Ольга Макарова 29.09.2016

Создание любого десерта — это шикарная возможность проявить фантазию и по-настоящему насладится кулинарным процессом. Каждый ингредиент вносит свой вклад в общий результат. Так, например, вишнёвый сироп придает десерту особый аромат, легкую кислинку и терпкость. Поэтому не нужно бояться экспериментов. То, как приготовить бисквитный торт со сметаной, решать только вам, всех хитростей рассказать невозможно. Верным решением будет добавление нарезанных фруктов и ягод: бананов, клубники, абрикосов, киви, малины. Любителям сладенького рекомендуем натереть сверху шоколад или украсить торт мармеладками. Для того чтобы ваше блюдо стало неповторимым, можно также поэкспериментировать с его формами и размерами. Торт в форме сердца – замечательный подарок второй половинке, а огромный и круглый торт насытит всех людей на любом празднике. Выпечка станет хорошим подарком на дне рождения, свадьбе, корпоративе. Узнайте простой рецепт сметанно-бисквитного торта на нашем сайте, чтобы приятно удивить гостей и близких в знаменательный день.

povar.ru

Рецепт глазури со сметаной | Allrecipes

Я искал в Интернете хороший рецепт и сегодня нашел его здесь! Мне нужно было что-то другое для моего торта с маком, и я решила попробовать эту сметанную глазурь, и это было просто восхитительно. Это определенно хранитель.

Это лучшая глазурь, которую я когда-либо пробовал. Мне это нравится больше, чем глазурь из сливочного сыра, и я обязательно сделаю это снова. Некоторые люди говорили, что это больше похоже на соус, чем на глазурь, но мой был больше похож на глазурь, поэтому я не знаю, что они сделали не так.

Я считаю этот рецепт очень универсальным, так как я могу изменить его с соуса для макания, идеально подходящего для фруктов, на глазурь для моих булочек и чайного хлеба. Никаких изменений в списке ингредиентов или указаниях не требуется. Некоторые советы по устранению неполадок: просматривая обзоры, я заметил, что у некоторых людей была густая, растекающаяся глазурь, а у других было что-то более жидкое, например, соус или соус. Это могла быть сметана. Содержание влаги в вашей сметане будет определять ваши результаты: густая сметана, которую нужно придерживать, дает более густую глазурь, и вязкая водянистая сметана, образующая соус для окунания.По какой-то случайности в продажу поступил «старомодный» местный бренд, и я впервые столкнулся со сметаной, на которой не было слоя воды. Он был густым, как сливочный сыр, и я изначально беспокоился, что с ним что-то не так. Использовал его для приготовления лепешек. Использовал его для этого рецепта. Он стал одним из основных продуктов в моем холодильнике. При необходимости я всегда могу добавить молоко или воду, чтобы изменить консистенцию. Также дайте маслу нагреться до комнатной температуры. По опыту, это может занять несколько часов.Если нагреть или разогреть масло в микроволновой печи, чтобы оно стало мягче, получится нечто похожее на глазурь, а не на глазурь. Если вы запекаете или готовите, держите его подальше от огня, так как масло нужно размягченным, а не растопленным.

Я думал, что это идеально. Я не думал, что он слишком тонкий, как отмечали другие рецензенты. Вкус был отличным. Это напоминало глазурь из сливочного сыра. Очень хорошо и очень универсально.

Я сделал это для печенья на день Святого Валентина, потому что у меня не было сливочного сыра в холодильнике, но было много сметаны.Я добавил красный пищевой краситель, чтобы придать ему красивый розовый цвет. Было очень вкусно! Так что, чтобы израсходовать лишние, я сделал булочки с корицей. Я получил от них еще больше удовольствия.

Это здорово !! Моя тоже получилась глазурью, а не жидкой. Я бы сказал, чтобы масло было мягким, а НЕ растопленным, как это делают многие люди. Также постепенно добавляйте лимонный сок и экстракт ванили, чтобы он не стал жидким. Мне нравится этот рецепт, и я буду использовать его для всех своих пирожных.

Очень вкусно. Хорошая альтернатива глазури из сливочного сыра. Как говорили другие, это скорее глазурь, поэтому я поставил ей 4. Она очень тонкая, но вкусная.

Это было восхитительно! Я накрывала кексы и не могла перестать их есть!

Как и многие другие, у меня закончился сливочный сыр, и морковный пирог нужно было глазировать. Вкусные! Возможно, это моя новая любимая глазурь. Очень просто. Ингредиенты, которые есть у кого угодно. Я думаю, что разница в консистенции, по мнению обозревателей, вызвана сметаной — густой или водянистой? Моя была немного водянистой по сравнению с другими, которые я купил.Поэтому я медленно добавил немного больше кондитерского сахара, чем требовалось, пока не достиг желаемой консистенции. Всего я добавил около 3/4 стакана дополнительного кондитерского сахара.

слишком много кондитерского сахара. я даже не стал его использовать.

Сметанный кофейный торт — сейчас десерт, потом ужин!

Этот кофейный торт со сметаной очень влажный, пушистый и мягкий с восхитительной струйкой корицы в центре и сверху. Этот классический торт из крошек не требует глазури.Это простой торт 9 × 13, который подходит для завтрака, позднего завтрака или десерта.

Торт кофейный сметанный

Торт на завтрак… Почему бы и нет ?! Этот сметанный кофейный торт такой ЛЕГКИЙ и вкусный, что вы будете готовить его снова, и снова .

Я серьезно ЛЮБЛЮ кофейный торт , потому что мне не хватает штрейзеля!

streusel в этом торте — это внутри и снаружи , так что вы почувствуете сладкий привкус корицы в каждом кусочке с идеальной хрустящей начинкой из крошек.

У меня также может быть небольшая одержимость добавлением сметаны к моим тортам (например, кексам и банановым батончикам).

Что делает добавление сметаны в торт? Сметана делает пирожные жирнее и увлажняет их. Кислотность сметаны также активирует пищевую соду и / или разрыхлитель, помогая пирогу подняться и образуя мягкую нежную крошку с воздушной текстурой.

Торт сметанный + штрейзель. Это выигрышная комбинация!

Почему это называется кофейным пирогом?

Самое смешное в кофейном пироге то, что в нем вообще нет кофе .

Большинство кофейных пирожных — это просто маслянистый торт из крошки , который предназначен для подачи с кофе или в качестве блюда для завтрака или позднего завтрака.

Классические кофейные пирожные популярны, потому что их легко приготовить и не нужно глазировать. Просто приготовьте, испеките и ешьте.

Конечно, если вы действительно хотите, вы можете взбить глазурь, чтобы сделать ее слаще.

Состав жидкого теста для торта

Самое лучшее в приготовлении этого кофейного торта со сметаной — это то, что у вас, вероятно, уже есть большая часть ингредиентов под рукой.Для теста для торта вам понадобится:

  • Масло
  • Сахарный песок
  • Большие яйца
  • Экстракт ванили
  • Сметана
  • Универсальная мука
  • Пищевая сода
  • Разрыхлитель
  • Соль

Как приготовить сметанный кофейный торт

  1. Сливки сливочное масло с сахаром. Добавьте яйца, ваниль и сметану.
  2. Тщательно перемешайте и очистите миску.
  3. Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в другой миске. Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным и перемешивайте до однородного состояния. Отложите в сторону.

Streusel Ингредиенты

Как только тесто для торта для кофейных торта со сметаной будет готово, взбейте быстрый штрейзель . Вам понадобится:

  • Коричневый сахар
  • Сахарный песок
  • Молотая корица
  • Соль
  • Универсальная мука
  • Топленое масло

Сделайте Streusel

  1. Смешайте вместе все сухие ингредиенты для штрейзеля в отдельной миске.
  2. Добавьте топленого масла и хорошо перемешайте вилкой до однородного состояния и рассыпчатости.

Собери кофейный торт

Когда тесто для торта и штрейзель готовы, самое время собрать сметанный кофейный торт.

  1. Распределите половину теста для торта на дно смазанной маслом формы 9 × 13 дюймов. Присыпьте половину штрейзеля сверху.
  2. Смажьте оставшееся тесто для торта поверх штрейзеля и намажьте его как можно лучше (тесто густое).
  3. Посыпьте оставшейся штангой на торт.

Инструкции по выпечке и хранению

Выпекайте кофейный торт со сметаной при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками. Наслаждайтесь теплом!

Для остатков плотно накройте форму для торта фольгой или полиэтиленовой пленкой. Можно поочередно переложить жмых в герметичную емкость.

Храните кофейный торт при комнатной температуре до 3 дней или храните в холодильнике до одной недели.

ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Оберните каждый ломтик индивидуально полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой и поместите в пакет для замораживания или безопасный для замораживания контейнер. Заморозить до 3-х месяцев.

Если вы готовите этот рецепт, оцените и просмотрите его в комментариях ниже. БЛАГОДАРНОСТЬ!

Состав

Торт:
  • 1/2 стакана несоленого масла, комнатной температуры
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана сметаны
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • Разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
Штрейзель:
  • 1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, топленого

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте сковороду 9×13 дюймов кулинарным спреем. Отложите в сторону.
  2. С помощью электрического миксера взбейте сливочное масло и сахар. Добавьте яйца, ваниль и сметану. Тщательно перемешайте и очистите миску.
  3. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным и перемешивайте до однородного состояния. Отложите в сторону.
  4. В другой миске приготовьте штрейзель, перемешав все сухие ингредиенты. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте вилкой до однородной массы.
  5. Выложите половину теста для торта на дно смазанной маслом формы 9×13 дюймов. Посыпьте сверху половину штрейзеля.
  6. Добавьте оставшееся тесто для торта поверх штрейзеля и распределите его как можно лучше (тесто Сверху посыпьте оставшейся штрейзелью.
  7. Выпекайте при 350˚F в течение 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.

    Банкноты

      • В ХРАНЕНИИ: Плотно накройте форму для торта фольгой или полиэтиленовой пленкой.Можно поочередно переложить жмых в герметичную емкость.
      • Храните кофейный торт при комнатной температуре до 3 дней или храните в холодильнике до одной недели.
      • Можно съесть остатки как есть или обработать в микроволновой печи в течение 15-20 секунд.
      • ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Оберните каждый ломтик индивидуально полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой и поместите в пакет для заморозки или контейнер. Заморозить до 3-х месяцев.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 15 Размер порции: 1/15
    Количество на приём: Калорийность: 356 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 71 мг Натрий: 233 мг Углеводы: 45 г Волокно: 1 г Сахар: 23 г Белки: 5 г

    Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix и являются приблизительными.

    * Первоначально опубликовано 20.06.13. Обновлено 29.08.21.

    Подписаться по электронной почте

    получать новые рецепты бесплатно по электронной почте:

    Сметанный шоколадный торт (VRP 090)

    Поделитесь своей любовью к винтажным рецептам !!!

    • Сохранить рецепт
    • Pinterest
    • Facebook
    • Twitter
    • Печать

    Сметанный шоколадный торт

    Карточка с рецептами шоколадного торта со сметаной, лицевая сторона

    Лицевая сторона карты рецептов шоколадного торта со сметаной.

    Винтажная коробка с рецептами 90

    В коробке с этим рецептом шоколадного торта со сметаной есть много забавных рецептов.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть все рецепты Vintage Recipe Box 90.

    Другие винтажные рецепты

    У нас на сайте много рецептов, которые могут вас заинтересовать.

    Воспользуйтесь ссылками ниже, чтобы просмотреть другие рецепты, похожие на этот рецепт шоколадного торта со сметаной.

    Коробка с рецептами и карточки

    Начните свою коробку с рецептами, свою семью или друзей.Щелкните здесь, чтобы просмотреть коробки с новыми и винтажными рецептами.

    Когда у вас будут коробки с рецептами, вам понадобятся карточки рецептов. Щелкните здесь, чтобы просмотреть карточки и шаблоны рецептов.

    Хотите защитить свои карточки с рецептами от брызг на кухне? Щелкните здесь, чтобы просмотреть протекторы и рукава для карточек с рецептами.

    Винтажные кухонные принадлежности и посуда

    Обожаю винтажную посуду и кухонные принадлежности.

    По выходным меня часто можно найти в благотворительном магазине, который рылся в полках в поисках винтажных сокровищ, которые можно было бы использовать в качестве реквизита для наших фотографий для сайта.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть винтажную посуду на Etsy.

    Винтажные поваренные книги

    Время от времени на Amazon можно найти хорошую поваренную книгу с винтажными рецептами. У меня нет никаких рекомендаций, так как я их не покупал, так как предпочитаю рукописные рецепты, которые вы видите на нашем сайте.

    Вы всегда можете найти сокровища на сайтах, которые продают бывшие в употреблении предметы, такие как Vintage Cookbooks на eBay и Vintage Cookbooks на Etsy

    Проект старинных рецептов в социальных сетях

    Мы будем рады обсудить с вами наши винтажные рецепты.

    Присоединяйтесь к нам в своей любимой социальной сети, щелкая по ссылкам ниже.

    Рецепт шоколадного торта со сметаной

    Если вы готовите этот рецепт шоколадного торта со сметаной, пожалуйста, поделитесь своими фотографиями и комментариями ниже!

    Состав

    • 2 стакана универсальной муки
    • 2 стакана сахара
    • 1 стакан воды
    • ¾ стакана молочной сметаны
    • ¼ стакана масла или маргарина
    • 2 яйца
    • 4 унции.шоколад полусладкий, плавленый и охлажденный
    • 1¼ ч. Л. пищевая сода
    • 1 ч. Л. соль
    • 1 ч. Л. экстракт ванили
    • ½ чайной ложки. разрыхлитель
    • Шоколадная глазурь из тонкой сметаны (см. Ниже)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой форму для выпечки 13 x 9 x 2 дюйма или три круглые формы для выпечки 8 x 1 ½ дюйма.
    3. В большой чаше миксера на низкой скорости смешайте муку, сахар, воду, сметану, масло или маргарин, яйца, шоколад, пищевую соду, соль, ваниль и разрыхлитель в течение 30 секунд, часто очищая стенки чаши.
    4. На высокой скорости взбивать в течение 3 минут, время от времени царапая стенки дежи.
    5. Вылить в кастрюлю (и).
    6. Выпекайте продолговатый торт от 40 до 45 минут или круглые кексы от 30 до 35 минут или до тех пор, пока верхняя часть не отскочит, если слегка надавить на нее пальцем. Прохладный.
    7. Выньте круглые лепешки из форм и остудите на решетке.
    8. Пирог, охлажденный морозом.
    9. Охладите торт, так как глазурь очень мягкая.
    10. Выньте из холодильника по крайней мере за 30 минут до подачи на стол.

    Банкноты

    На высоте более 5000 футов внесите следующие изменения: увеличьте температуру в духовке до 375 ° F, уменьшите сахар до 1¾ чашки, пищевую соду до 1 чайной ложки и разрыхлитель до чайной ложки. Для 8 форм размером 1,5 дюйма запекайте от 25 до 30 минут.

    На 12 порций.

    Сметанный шоколадный торт

    Рецепт кофейного торта со сметаной

    Один вопрос: кому нужен торт на завтрак? Мне мне мне! И я думаю, что ты тоже.Мой домашний рецепт кофейного торта на сметане — это еще и ответ на отличное начало счастливого дня. Пожалуйста. 🙂

    Каждый день вы просыпаетесь и идете на кухню, чтобы сварить чашку свежего кофе. Но этот кофе одинокий, и ему определенно мог бы помочь вкусный, восхитительный друг, чтобы подбодрить вас этим ранним утром. Иногда мне хочется побаловать себя одним из моих черничных маффинов, а иногда я люблю сочетать свой утренний напиток с большим кусочком сметанного кофейного торта.

    Это было фаворитом с самого детства, до того, как я начал нуждаться в кофеине, чтобы просыпаться по утрам. Но с тех пор, как я обнаружил удивительное сочетание дымящейся кружки кофе и этого торта, я испытываю искушение стать жаворонком. Ладно, может быть, это подталкивает. Но зная, что этот восхитительно рассыпчатый, влажный, маслянистый, мягкий пирог ждет меня на кухне … ну, скажем так, это немного облегчает подъем с постели.

    А кто не любит снимать рассыпчатую верхушку кофейного торта, смакуя каждый вкусный кусочек? Мой рецепт кофейного торта не только восхитителен, но я также добавил средний слой коричневого сахара, корицы и немного какао-порошка для особого удовольствия! Еще один бонус: у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты в кладовой для выпечки, поэтому, если вы начнете сейчас, вы всего в часе пути от того, чтобы насладиться вкусным домашним кофейным пирогом со сметаной.

    (Фото Вианы Боэнцли)

    Состав кофейного торта со сметаной

    Тесто для кофейных торта
    • Масло сливочное, 1 стакан, размягченное
    • 1/4 чайной ложки соли
    • Сахарный песок 1 г
    • 1/2 ц коричневого сахара, в упаковке
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 3 крупных яйца
    • 1-1 / 4 ц молока
    • 3/4 стакана сметаны
    • Мука 3-1 / 2 ц, просеянная
    • Овощной жир (для смазывания сковороды)
    Начинка
    • 3/4 ц коричневого сахара в упаковке
    • 1-1 / 2 ч.л. корицы
    • 1-1 / 2 ч.л. какао-порошка
    • 1/4 ц муки
    Топпинг из крошки
    • 6 столовых ложек топленого масла
    • 1/4 c сахарного песка
    • 3/4 ц коричневого сахара в упаковке
    • 1-1 / 2 ч.л. корицы
    • 1 ц муки

    Препарат

    Разогрейте духовку до 350 ° F.

    Используя настольный миксер KitchenAid или ручной электрический миксер, смешайте масло, соль, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и экстракт ванили. Затем, поворачивая миксер, добавляйте яйца по одному, убедившись, что каждое из них смешано с жидким тестом, прежде чем добавлять следующее.

    В отдельной посуде ложкой смешать молоко и сметану. При вращении миксера поочередно добавляйте в тесто смесь молока / сметаны и муки.

    (Фото Вианы Боэнцли)

    Вылейте половину теста для торта в смазанную маслом форму для выпечки 9 x 13 и равномерно разложите.

    В небольшой миске смешайте ложкой коричневый сахар, корицу, муку и какао-порошок. Обильно посыпьте первый слой жидкого теста. Так получится средний слой заливки.

    (Фото Вианы Боэнцли)

    Выложите сверху оставшееся тесто для торта. Поскольку тесто густое, а средний слой корицы немного «скользкий» и перемещается, я скажу вам, что эта часть немного сложна. Что я сделал, так это бросил большие ложки жидкого теста туда и сюда поверх и использовал обычную ложку, чтобы аккуратно распределить его, чтобы покрыть весь верх.

    Наконец, в другой миске смешайте сливочное масло, сахар, корицу и муку, чтобы получился слой крошки. Продолжайте перемешивать вилкой или ложкой до образования крошки. Посыпать сверху торта.

    (Фото Вианы Боэнцли)

    Выпекайте кофейный торт в течение 45–50 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет практически чистой.

    (Фото Вианы Боэнцли)

    Наслаждайтесь теплым из духовки кофейным пирогом с дымящейся чашкой кофе. Конечно, этот торт восхитителен при любой температуре, но есть что-то в теплом пироге, свежевыпитом из духовки, что делает его особенным.Поделитесь с семьей, пригласите соседей на завтрак, и когда ваши друзья попросят рецепт кофейного торта, вы будете знать, где им сказать, что они могут его найти. 🙂

    (Фото Вианы Боэнцли)

    Вы приготовили этот рецепт кофейного торта со сметаной? Дайте нам знать в комментариях ниже!

    Ваши друзья тоже любят вкусные рецепты? Поделитесь с ними этой статьей и дайте нам знать, что вы думаете, комментируя ниже и оценивая этот рецепт!

    Отметьте свои фотографии тегом #maplewoodroad в социальных сетях и поделитесь ими на нашей странице в Facebook! Есть вопросы по этому рецепту? Задайте вопрос на нашей странице Maplewood Road Community в Facebook, и я буду рад помочь.😊

    Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать больше отличных рецептов!

    Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

    Рецепт кофейного торта со сметаной

    Кто хочет торт на завтрак? Мне! И я думаю, что ты тоже. Мой домашний рецепт кофейного торта на сметане — это еще и ответ на отличное начало счастливого дня.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час

    Ингредиенты

    Тесто для кофейных пирожных
    • 1 стакан сливочного масла, размягченного
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 стакан сахарного песка
    • 1/2 стакана коричневого сахара, в упаковке
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 3 больших яйца
    • 1 1/4 стакана молока
    • 3/4 стакана сметаны
    • 3 1/2 стакана просеянной муки
    • Овощной жир (для смазывания формы для выпечки)
    Начинка
    • 3/4 стакана коричневого сахара в упаковке
    • 1-1 / 2 чайной ложки корицы
    • 1-1 / 2 чайной ложки какао-порошка
    • 1/4 кубика муки
    Крошка топпинга
    • 6 столовых ложек сливочное масло топленое
    • 1/4 стакана сахара-песка
    • 3/4 стакана коричневого сахара, фасованное
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 1 стакан муки

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 ° F.

    • Используя настольный миксер KitchenAid или ручной электрический миксер, смешайте масло, соль, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и ванильный экстракт.

    • Затем, поворачивая миксер, добавляйте яйца по одному, проверяя, чтобы каждое из них смешалось с жидким тестом, прежде чем добавлять следующее.

    • В отдельной посуде ложкой смешайте молоко и сметану. При вращении миксера поочередно добавляйте в тесто смесь молока / сметаны и муки.

    • Вылейте половину теста для торта в смазанную маслом форму для выпечки 9 x 13 и равномерно разложите.

    • В небольшой миске с помощью ложки смешайте коричневый сахар, корицу, муку и какао-порошок. Обильно посыпьте первый слой жидкого теста. Так получится средний слой заливки.

    • Выложите сверху оставшееся тесто для торта.

    • Наконец, в другой миске смешайте сливочное масло, сахар, корицу и муку, чтобы получилась начинка из крошек.Продолжайте перемешивать вилкой или ложкой до образования крошки. Посыпать сверху торта.

    • Выпекайте кофейный торт в течение 45–50 минут или пока зубочистка не выйдет практически чистой.

    Листовой торт с печеньем и кремом

    Этот торт с печеньем и кремом сочетает в себе мягкий маслянистый белый торт с большим количеством сладкого печенья Oreo. Рецепт начинается с моего белого торта, но с несколькими обновлениями теста, чтобы освободить место для кусочков печенья с кремовой начинкой.Сверху на торт нанесите крепкую, но легкую глазурь из взбитых сливок, которая представляет собой сочетание жирных сливок, сливочного сыра, ванили и небольшого количества кондитерского сахара. Глазурь слегка подслащена, поэтому есть много места для большего количества Oreos. Это веселый, простой и управляемый торт для толпы любителей Oreo!

    Листовой торт с печеньем и кремом Подробнее об этом

    • Вкус: All Oreo! Если вы любите ванильный торт, взбитую глазурь и печенье Oreo, вам понравится это печенье и кремовый листовой торт.Я собирался добавить шоколадный ганаш или шоколадный масляный крем, но решил оставить все ванильное, чтобы ничто не подавляло настоящие орео в тесте для торта и глазури.
    • Текстура: Печенье и кремовый торт маслянистые, мягкие и влажные, а глазурь имеет кремообразную взбитую текстуру, которая немного тяжелее, чем обычные взбитые сливки, но намного легче, чем ванильный масляный крем. Крошки из печенья Oreo в торте совсем не хрустящие — вместо этого они приобретают мягкую и нежную консистенцию.Тесто для торта не требует ничего сложного, но убедитесь, что вы используете яичные белки (без желтков) и муку для выпечки вместо универсальной муки. Оба эти ингредиента помогают сделать крошку более мягкой и легкой. Поскольку мы не используем яичные желтки, которые часто утяжеляют торт, давайте снова добавим жир в тесто с помощью сметаны. Сметана сохраняет торт легким, но придает ему непревзойденную влажность.
    • Легкость: Листовые торты, как известно, проще, чем слоеные — без выравнивания коржей, без причудливого декора, без сумасшедшей сборки.Нарезать и подать очень просто, и вы оцените, что этот десерт может накормить толпу, но при этом его вполне можно приготовить. Глазурь из взбитых сливок собирается быстро, и большая часть работы выполняется миксером. Честно говоря, самая сложная часть всего этого рецепта — сопротивляться желанию съесть все это нарезанное печенье Oreo. (Хорошо, давай украдкой!)

    Если вы любите Oreos, попробуйте следующий суперлегкий пирог с печеньем и кремом.


    Видеоурок


    Печенье и кремовый торт: что работает, а что нет

    Это ванильное тесто для торта и это тесто для ванильного торта с обратным кремом оказались слишком тяжелыми и густыми для кусочков печенья Oreo — оба торта имели довольно плотный вкус.Мой универсальный белый торт — это мой торт-хамелеон, который оказывается успешным, когда его ароматизируют, переделывают или подправляют. Это отправная точка для торта с жженым сахаром, кокосового торта, торта с кремом из свежих ягод, ананасового кокосового торта, фисташкового торта и клубничного торта.

    Это, без сомнения, мой любимый рецепт базового торта.

    Для этого печенья и кремового торта я уменьшил количество сахара, так как мы добавляем печенье Oreo. Сладость была идеальной, но торт был жирным и влажным из-за того, что в печенье была слегка растопленная кремовая начинка.Я удалил 1 яичный белок и уменьшил количество молока, затем добавил немного сметаны, так как я удалил молоко. Удаление жидкости сделало тесто более густым, и оно немного лучше держалось и пропитывалось кусочками печенья.

    Как приготовить глазурь из взбитых сливок Oreo

    По этому рецепту глазури получается 4-5 чашек, из которых всего 3/4 чашки кондитерского сахара. (Плюс кусочки печенья Oreo!)

    Когда дело доходит до декора торта или кекса, я обычно использую глазурь из сливочного крема или сливочного сыра — и оба они заведомо сладкие.Сегодня я хотел чего-то другого, поэтому превратил взбитые сливки в кремовую, пушистую, густую глазурь. Он сделан из сливочного сыра, но вы не можете его попробовать. А когда вы складываете нарезанные кусочки печенья Oreo, глазурь по вкусу напоминает кремовую начинку печенья!

    Приготовить глазурь из взбитых сливок очень просто. Позвольте мне рассмотреть это вместе с вами:

    1. Взбить размягченный сливочный сыр, кондитерский сахар и ванильный экстракт до получения однородной массы.(Внизу слева.)
    2. Во время работы миксера медленно влейте холодные густые сливки.
    3. Включите миксер на высокую скорость и взбивайте, пока он не станет густым и воздушным. (Внизу справа.)

    Крепкий козырёк!

    Добавить печенье Oreo

    Если вы хотите использовать эту глазурь из взбитых сливок для других ароматных тортов, на этом процесс останавливается. Но для печенья и кремового торта давайте добавим нарезанное печенье Oreo. Я хотел окантовать края торта, поэтому оставил немного глазури, так как печенье Oreo застревает в кончике трубочки.Я считаю, что небольшой шпатель со смещением лучше всего подходит для глазури для тортов размером 9 × 13 дюймов.

    А как видите, однотонные глазурные трубки — красиво! Я использовал наконечник для труб Wilton 1M для создания зигзагообразной каймы.

    Можно сделать это как слоеный торт?

    Если возможно, я всегда предпочитаю делать листовой торт вместо слоеного, потому что листовые пироги быстрее и легче украсить и нарезать. Кроме того, не требуется сборка, и вы можете подавать его прямо из формы для выпечки.(Три из моих любимых тортов на четверть листа — это ванильный листовой торт, этот банановый пирог и этот желтый листовой пирог, и нам всегда нравится этот шоколадный листовой торт, который сделан на половинной сковороде.) При этом вы можете абсолютно превратить его в при необходимости — слоеный пирог с печеньем и кремом. Разделите тесто на 2 круглые противни диаметром 9 дюймов или 3 круглые сковороды диаметром 8 дюймов. См. Подробности в примечании к рецепту. Глазурь достаточно для начинки и глазури двух- или трехслойного торта.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Это мягкий маслянистый белый торт с начинкой из сэндвич-печенья с кремовой начинкой (Oreo!).Сверху посыпьте легкой пышной глазурью из взбитых сливок. Каждый ингредиент служит определенной цели, поэтому для достижения наилучших результатов я не рекомендую делать замены.


    • 2 и 1/2 стакана (285 г) муки для выпечки (выровненная ложкой)
    • 2 чайные ложки разрыхлитель
    • 1/2 чайной ложки пищевая сода
    • 1 чайная ложка соли
    • 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
    • 1 и 1/2 стакана (300 г) сахарный песок
    • 4 больших яичных белка , комнатной температуры
    • 3/4 стакана (180 г) сметана , комнатной температуры
    • 1 столовая ложка чистый экстракт ванили
    • 3/4 стакана (180 мл) цельное молоко , комнатной температуры *
    • Нарезанные 1 и 1/4 стакана Oreos (обычный, около 12) *
    Глазурь со взбитыми сливками
    • Блок 6 унций (170 г) Полножирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
    • 3/4 стакана (90 г) кондитерского сахара
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • 1 и 1/2 стакана (360 мл) холодных жирных сливок или жирных сливок для взбивания
    • 1 чашка нарезки Oreos (Обычный или Double Stuf, примерно 8-10) *
    • дополнительно: мини или обычные Oreos для украшения

    1. Приготовить торт: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Обильно смажьте маслом форму для торта размером 9 × 13 дюймов.
    2. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
    3. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости 2 минуты, пока не смешаются сливки. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте яичные белки. Взбивайте на высокой скорости примерно 2 минуты до однородности.Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Смесь будет казаться свернувшейся, и это нормально. Включив миксер на низкой скорости, добавляйте сухие ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Взбейте все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков, затем добавьте нарезанные кусочки Oreo. Избегайте чрезмерного перемешивания.
    4. Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки.Выпекайте около 32-35 минут или пока пирог не пропечется. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте пирогу полностью остыть в противне, установленном на решетке. Перед глазированием торт должен полностью остыть.
    5. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте сливочный сыр на средне-высокой скорости до кремообразного состояния примерно 1 минуту. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбивайте, пока не станет кремообразной консистенцией.Добавьте кондитерский сахар и ванильный экстракт, а затем взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет однородной, примерно 2 полных минуты. Соскребите по сторонам и дну миски. Переключите миксер на низкую скорость и при работающем миксере осторожно влейте сливки медленной и устойчивой струей. После того, как все сливки были добавлены, включите миксер на высокой скорости и взбивайте до образования густых и жестких пиков, примерно 1-2 минуты.
    6. Заморозить торт: Если вы хотите нанести на торт глазурь, как я на фото выше, отложите около 1 стакана глазури.Сложите измельченные Oreos в оставшуюся глазурь (или всю глазурь, если вы не добавляете ее). Выложите на остывший пирог — это будет толстый слой глазури. Я считаю, что небольшой шпатель со смещением лучше всего подходит для глазури для тортов размером 9 × 13 дюймов. Для изображенного на фото трубопровода я использовал наконечник для труб Wilton 1M и сделал зигзагообразный узор вокруг границы.
    7. Подавайте сразу или накройте и отставьте на несколько часов перед подачей на стол. Или накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня, затем доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.Конечно, можно подавать торт холодным, но многие предпочитали его температуру ближе к комнатной. Глазурь достаточно крепкая при комнатной температуре или в более теплую погоду на несколько часов.
    8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Пирог можно выпекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь. Глазурь можно приготовить, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.Соберите и заморозьте торт на следующий день, когда будете готовы к подаче. Замороженный торт можно заморозить до 2 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры. Вот моя страница, как заморозить торты.
    2. Цельное молоко и Сметана / Комнатная температура Состав: Цельное молоко и сметана настоятельно рекомендуются для получения наилучшего вкуса и текстуры. Вместо сметаны подойдет жирный простой йогурт, но пирог может быть не таким легким на вкус.То же самое и с молоком с низким содержанием жира. Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
    3. Oreos / Cookies: Используйте весь сэндвич-печенье, включая кремовую начинку. Вам понадобится около 12 штук для торта и 8-10 для глазури. Порубите их ножом или разделите на маленькие кусочки размером 0,5 см. Лучше использовать обычный, а не Double Stuf. Я обнаружил, что чем больше кремовой начинки, тем слаще и жирнее торт, поэтому придерживайтесь обычного.Для глазури подойдет Double Stuf.
    4. Сливочный сыр: Используйте 3/4 блока жирного сливочного сыра объемом 8 унций. (6 унций или около 170 г.) Не используйте сливочный сыр или взбитый сливочный сыр.
    5. Слоеный пирог: Разделите тесто на 2 круглые формы диаметром 9 дюймов или 3 круглые формы диаметром 8 дюймов. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) примерно 24-26 минут или пока пироги не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, лепешки готовы.Глазурь достаточно для начинки и глазури двух- или трехслойного торта.
    6. Кексы: Мой рецепт ванильных кексов по сути тот же рецепт, только вдвое, поэтому я рекомендую использовать его. Добавьте примерно 3/4 стакана нарезанных кусочков Oreo, прежде чем заливать тесто ложкой на лайнеры. Разделите вдвое рецепт глазури, указанный выше. Чтобы приготовить около 3-х дюжин кексов, следуйте приведенному выше рецепту теста для печенья и кремового теста и инструкциям по выпечке кексов. Используйте рецепт глазури, как написано выше.
    7. Количество теста и глазури для торта: Если это полезно для использования форм для торта разных размеров и преобразований, этот рецепт дает около 7 чашек теста для торта и 4-5 чашек глазури.

    Ключевые слова: печенье и кремовый торт, торт орео

    Рецепт безглютенового сметанного кофейного торта

    Классический рецепт сметанного кофейного торта без глютена! Этот кофейный пирог нежный, влажный и полон аромата корицы и грецких орехов.

    Этот пост спонсируется King Arthur Baking Company и может содержать партнерские ссылки на продукты и ингредиенты, которые я использую и люблю. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь. Спасибо за поддержку брендов, поддерживающих блог What The Fork Food. Все мнения мои собственные ♥

    Этот классический рецепт кофейного торта очень похож на большинство традиционных рецептов кофейного торта со сметаной.

    Моя версия основана на моем черничном кофейном пироге, который является восхитительным вариантом для лета! И, конечно же, без глютена.

    На мой взгляд, поздний завтрак не будет полным без кофейного торта на столе. Подавайте это с яйцами, пирогом с заварным кремом, свежими фруктами и беконом или колбасой, и у вас есть полный набор готовых блюд для любого праздника или вечеринки на выходных!

    Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.
    Что нужно знать об этом легком рецепте кофейного торта:

    Чтобы приготовить этот легкий кофейный торт, я использовал безглютеновую мерку короля Артура для измерения муки.Это действительно отличная смесь муки, если вы хотите приготовить простой заменитель муки без глютена.

    Я люблю его для тортов, печенья, пирожных, кексов и многого другого. Поскольку он уже содержит ксантановую камедь, это на один ингредиент меньше, на то, чтобы отмерить его.

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
    Ингредиенты для сметанного кофейного торта
    Оборудование, необходимое для приготовления кофейного пирога с нуля
    • Трубчатый противень — это та же самая сковорода, которую я использую для приготовления торта с ангельской едой без глютена!
      • Я не рекомендую выпекать на сковороде из-за стрейзель-топпинга, иначе вы потеряете весь этот восхитительный стрейзель, когда достанете кофейный пирог из сковороды.
    • Ручной или стационарный миксер — вы захотите использовать миксер для взбивания сливочного масла и сахара вместе.
    • Основные инструменты для выпечки — маленькие миски для смешивания, венчик, лопатка, мерные чашки, мерные ложки.
    • Стойка для охлаждения

    Как приготовить кофейный торт без глютена

    Шаг 1. Разогрейте духовку и опрыскайте форму для выпечки антипригарным спреем. Убедитесь, что решетка находится в центре духовки.

    Шаг 2. Взбейте все сухие ингредиенты. Затем взбейте сливочное масло и сахар в чаше миксера с лопастной насадкой.

    Шаг 3. Вбить яйца по одному и смешать с сметаной и экстрактом ванили. Смешайте сухие ингредиенты.

    Шаг 4. Сделайте штрейзель. Добавьте половину теста для кофейного торта в подготовленную форму и равномерно распределите по дну формы.

    Шаг 5. Добавьте половину стрейзеля к кофейному пирогу, а затем добавьте оставшееся тесто для кофейного торта.Сверху с оставшейся штангой.

    Шаг 6. Выпекать до готовности и полностью остыть на решетке. Затем сделайте кленовую глазурь.

    Шаг 7. Покройте кофейный торт глазурью перед подачей на стол.


    Советы по приготовлению домашнего кофейного пирога
    • Используйте трубчатый противень , как указано в рецепте. Топпинг из штрейзеля не подойдет для сковороды.
    • Смажьте сковороду очень хорошо. Это позволит легко вынуть пирог из формы, не беспокоясь о прилипании кофейного пирога.
    • Не переоценивайте муку. Слишком много муки сделает кофейный торт плотным и сухим. Получите мое бесплатное руководство по измерению муки здесь.
    • Используйте ингредиенты комнатной температуры для теста для кофейного торта. Масло, яйца и сметана должны быть комнатной температуры. Вы сможете лучше взбить сливочное масло, яйца будут легче смешиваться, а кофейный торт пропечется равномерно. Использование ингредиентов комнатной температуры также поможет кофейному пирогу лучше подняться во время выпекания.
      • масло для штрейзеля должно быть холодным, поэтому храните его в холодильнике, пока оно не будет готово к использованию.
    • Крем сливочное масло дольше, чем вы думаете! Масло и сахар будут перемешиваться около 4 минут, чтобы хорошо взбиться. В кремовом состоянии он станет намного светлее и увеличится в объеме. Этот шаг очень важен для получения хорошего кофейного пирога, чтобы он не получился слишком плотным.
    • Полностью охладите кофейный торт , прежде чем снимать его с внутреннего кольца.Когда пирог остынет, аккуратно отделите его от нижней части подставки для колец (я использовал для этого тонкий лопатку со смещением) и осторожно снимите кофейный пирог со сковороды, чтобы переместить его на подставку для торта.
      • Если вы подаете кофейный пирог теплым, его можно нарезать прямо со сковороды.

    Другие рецепты кофейных тортов без глютена, которые стоит попробовать
    Не забудьте подписаться на меня в Instagram и подписаться на хэштег #whattheforkfoodblog или тег @whattheforkfoodblog — Мне нравится смотреть, что вы делаете!
    Если вам нравится этот рецепт кофейного торта без глютена, обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы никогда не пропустить пост:
    | Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram | Youtube | Информационный бюллетень |

    Состав

    Для кофейного торта
    • 3 стакана муки без глютена (см. Примечания)
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя без алюминия
    • 3/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
    • 3/4 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 1 1/2 стакана сахарного песка, комнатная температура
    • 4 больших яйца, комнатная температура
    • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
    • 1 стакан сметаны, комнатной температуры
    Для Cinnamon Streusel
    • 1/4 стакана светло-коричневого сахара
    • 1/2 стакана King Arthur Gluten Free Мера для мерной муки
    • 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и холодного
    • 3/4 стакана нарезанных грецких орехов (см. Примечания)
    Для глазури
    • 1/2 стакана сахарной пудры
    • 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
    • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Обильно опрыскайте поддон для трубок антипригарным спреем и отложите в сторону.
    2. В миске среднего размера взбейте муку без глютена, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
    3. Добавьте масло и сахар в чашу миксера с лопастной насадкой. Взбейте сливочное масло и сахар вместе, пока они не станут легкими и воздушными (около 4 минут). При необходимости соскребите миску.
    4. После того, как масло и сахар будут взбитыми, добавляйте яйца по одному. Перемешивайте, пока каждое яйцо полностью не смешается, прежде чем добавлять следующее яйцо.Добавьте сметану и экстракт ванили и перемешайте.
    5. Добавьте половину сухих ингредиентов и перемешайте почти до однородности. Затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до полного растворения, при необходимости соскребая миску.
    6. Дайте тесту отдохнуть и приготовьте штрейзель. Добавьте в небольшую миску светло-коричневый сахар, 1/2 стакана муки без глютена, корицу и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли. Смешайте, чтобы соединиться.
    7. Добавьте нарезанное кубиками масло и вилкой перемешайте масло до образования крошки.Добавьте грецкие орехи.
    8. Перелейте половину жидкого теста для кофейного торта в подготовленный трубчатый противень и равномерно распределите его по дну. Посыпьте тесто половиной штрейзеля.
    9. Добавьте оставшееся тесто в форму и равномерно распределите по штрейзелю. Сверху выложите оставшуюся штрейзель.
    10. Выпекайте кофейный пирог на центральной решетке в течение 50-65 минут или до тех пор, пока тестер для пирога не выйдет с влажными крошками.
    11. Охладите на стеллаже для охлаждения в течение 30 минут. Затем снимите корж со сковороды и полностью остудите.
    12. Перед подачей аккуратно переложить кофейный торт на подставку для торта. Смешайте сахарную пудру, кленовый сироп и ванильный экстракт в небольшой миске и полейте сверху кофейным пирогом.

    Notes

    1. Я использовал муку King Arthur Gluten Free Measure for Measure, содержащую ксантановую камедь.
    2. Без грецких орехов для кофейного торта без орехов.
    3. Глазурь по желанию, но вкусно!
    4. Храните остатки торта при комнатной температуре, плотно завернутые в полиэтиленовую пленку.Чтобы заморозить, нарежьте на отдельные кусочки и заморозьте на противне. После замораживания заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку и переложите в пакет для заморозки.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Урожайность: 12 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорий: 531

    Пищевая ценность является приблизительной и не всегда точной.Если у вас есть особые диетические потребности, проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Калорийность из расчета на 12 порций, включая глазурь.

    Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.

    Южный чайный пирог со сметаной — Мои обзоры рецептов

    Эти скромные южные сметанные блюда — особенный — отличный маленький десерт или послеобеденное угощение .

    Многие люди могут быть не знакомы с южным чаепитием.Можно даже назвать это печеньем, но это не так!

    Ингредиенты простые — мука, масло, сахар, яйца и немного сметаны, а также пищевая сода и ваша любимая ваниль. В результате получается очень мягкий, очень нежный и вкусный «ручной торт», который станет любимым блюдом всей семьи.

    Когда я был достаточно молод, чтобы едва видеть из-за кухонного стола, я наблюдал, как моя бабушка складывает эти маленькие лепешки. Ее процесс немного отличался от моего. Она высыпала муку в миску с закваской, делала из муки целиком и высыпала все остальные ингредиенты, перемешивала до тех пор, пока они не смешались, а затем ставила их в духовку.Они были вкусными.

    Потребовалось много времени, чтобы найти рецепт, похожий на ее, но этот слегка адаптированный рецепт от Триши Йервуд (так называемый Mamie’s Teacakes) действительно подходит.

    Моя бабушка приготовила их с шоколадной начинкой, но я думаю, что предпочитаю их без нее. Вкус просто идеальный. Убедитесь, что вы используете качественную ваниль, потому что это главный аромат этих маленьких угощений.

    Детям может показаться свистом, но вы удивитесь, как быстро эти маленькие лепешки исчезнут.

    Будьте осторожны, когда нарезаете тесто. Излишняя работа и слишком энергичное похлопывание сделают их немного жесткими.

    Намажьте руки мукой, пока вы их выдавливаете, потому что тесто немного липкое. Однако не добавляйте слишком много муки — ровно столько, чтобы она не прилипла к вашим рукам или раскатной доске.

    Мы ели эти южные сметанные тейкейки. Они станут основным продуктом в нашем доме, так как их так легко собрать вместе, а у меня всегда есть ингредиенты под рукой!

    Южный чайный торт со сметаной

    Урожайность: 36 пирожных

    Время подготовки: 25 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 35 минут

    Нежные маленькие «ручные лепешки», которые очень вкусны и просты в приготовлении.

    Состав

    • Мука универсальная 3 1/2 ц
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 8 столовых ложек (1 палочка) сливочного масла, размягченного
    • 1 1/4 градуса сахара, плюс немного для посыпки
    • 2 яйца
    • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1/4 стакана сметаны

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 °.Подготовить 2 противня с пергаментной бумагой. Слегка сбрызните пергаментную бумагу кулинарным спреем.
    2. В средней миске просейте муку, пищевую соду и соль.
    3. В настольном миксере (или ручном миксере тоже можно) взбить сливочное масло и сахар вместе.
    4. Добавить яйца, ваниль и сметану и хорошо перемешать.
    5. Включите миксер на низкую мощность и постепенно добавляйте мучную смесь. Смешайте до однородной массы.
    6. Слегка смочите доску и соскребите с нее тесто.Осторожно промокните тесто до толщины примерно 1/4 дюйма.
    7. Разрежьте тесто круглой формочкой для печенья диаметром 2 дюйма. Если у вас есть проблемы с прилипанием, протрите резак и посыпьте его мукой.
    8. Снова промокните оставшееся тесто до толщины 1/4 дюйма и закончите вырезание печенья.
    9. Поместите кружки на противни на расстоянии около 1 дюйма друг от друга (они немного растекутся). Выпекайте до тех пор, пока края пирожных не подрумянятся, примерно 9-10 минут. Не позволяйте им становиться слишком коричневыми.
    10. Поменяйте противни на полпути.
    11. Достаньте чайные лепешки из духовки и слегка посыпьте их верхнюю часть сахарным песком. Положите их на решетку, чтобы они остыли.
    12. Хранить в плотно закрытой таре 2–3 дня.

    Банкноты

    В одной партии я разделил ингредиенты вдвое, и пирожные вышли красиво.

    Для разнообразия приготовьте свою любимую шоколадно-масляную глазурь. Обильно намажьте дно одного тейккейка и сверху вторым. Какое удовольствие!

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 36 Размер порции: 1 чайный пирог
    Количество на приём: Калории: 79 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 11 мг Натрий: 56 мг Углеводы: 16 г Волокно: 0 г Сахар: 7 г Белки: 2 г

    Пищевая ценность приблизительна

    .
Leave a Reply