Красная смородина желе на зиму заготовки рецепты лучшие: 28 рецептов заготовок » Сусеки

Содержание

28 рецептов заготовок » Сусеки

Красная смородина — одна из многих вкусных и полезных ягод, которыми так богата наша природа. Лето щедро одаряет нас различными овощами, фруктами, ягодами. И как хорошо, что люди научились сохранять эти богатства на зиму, делая домашние заготовки. Да и вариантов сохранить впрок, например, красную смородину множество. Мамочки, наверняка, закатывают из нее компоты и соки, чтобы их детки были обеспечены витаминами круглый год. Быстро и легко из красной смородины готовится и варенье, и джем, и желе. Чуть больше времени понадобится, чтобы сделать смородиновый мармелад или оригинальный соус к мясным блюдам. А чтобы Ваши эксперименты по заготовке красной смородины были успешны, выбирайте здесь самые подробные и понятные рецепты.

Вкусное желе из красной смородины

Vendanny — Фев 11th, 2017 Категории: Желе

В этом году кустики красной смородины порадовали большим урожаем. Из любимых ягод было задумано сделать очень много различных заготовок на зиму. Одним из самых любимых лакомств из смородины, несомненно, является варенье — желе.

Подробнее…

Вкусное густое желе из красной смородины

Vendanny — Фев 23rd, 2017 Категории: Желе

Желе из красной смородины – это вкусное, ароматное, тающее во рту сладкое лакомство, приготовить которое проще простого. Такая полезная заготовка на зиму понравится всем домочадцам, а у хозяюшек не возникнет затруднений с этим простым домашним рецептом.

Подробнее…

Джем из красной смородины: 5 способов заготовки джема на зиму

AnyutaN — Май 24th, 2017 Категории: Джемы

Гроздья красной смородины, свисающие в конце лета с пышных зеленых кустов, являются настоящим украшением сада. Из этой ягоды готовят различные заготовки, но наиболее универсальной является джем. Его можно и на хлеб намазать, и как начинку для выпечки использовать, а уж если захочется охладиться, то можно добавить джем в минеральную воду и получить отличный морс. Сегодня мы рассмотрим подробные инструкции по приготовлению джема из красной смородины, и очень надеемся на то, что наши кулинарные рекомендации вам пригодятся.

Подробнее…

Лучшие рецепты приготовления малинового мармелада – как сделать мармелад из ягод малины в домашних условиях

AnyutaN — Фев 14th, 2017 Категории: Мармелад

Из сладкой и ароматной малины домохозяйки умеют делать множество различных заготовок на зиму. Мармеладу в этом вопросе уделяется не столь значительное внимание, а зря. Натуральный малиновый мармелад в банке, может храниться в прохладном месте так же, как домашняя заготовка варенья или джема. Формовой мармелад хранят в стеклянных емкостях в холодильнике до 3 месяцев, поэтому мармелад можно считать полноценной зимней заготовкой. В этой статье подобраны самые лучшие рецепты приготовления домашнего мармелада из свежей малины.

Подробнее…

👌 Простая и вкусная заготовка на зиму

Ароматное лакомство и лекарство в одном флаконе. Где-то так можно сказать о красной смородине. Ведь, что из нее не свари, а польза и удовольствие будет. Хоть к чаю подайте ее в креманке, и вприкуску пейте при простуде или в зимнюю стужу. Хоть на булку свежую намажьте. Хоть добавьте в десерт или компот.

Да, полезнее всего – заморозить или перетереть смородину с сахаром, сделав так называмое сырое варенье, т.е. без варки. Но в холодильнике не у всех есть столько места. Поэтому я предлагаю этот рецепт.

Быстро. Относительно просто. По желанию красную смородину на зиму можно просто перетереть с сахаром и немного проварить. В любом варианте заготовка получается полезной и вкусной.

Время приготовления: 50 минут

Сложность: средняя
 
Ингредиенты:

Приготовление

Ягоды я купила в этот раз с рук. Смородина была – одна к одной.
Но с этими веселыми зелеными череночками и листочками пришлось разбираться. Во-первых, я все сначала промыла в нескольких водах.
А затем освободила ягоды от всего лишнего. На этом этапе можно было добавить сахар и перетереть или подавить ягоду, подождать, пока сок пойдет, или воды долить. Но в этот раз у меня была другая идея. У меня обошлось без воды. Я частями перемолола ягоды в блендере. Молола каждую порцию минуты по 1,5-2, пока не получилась совершено однородная масса.
А потом все соединила и положила сахар. Сначала 500 г.

Потом хорошо перемешала и отправила на плиту. После закипания огонь уменьшила и не отходила от плиты, ведь варенье надо без конца помешивать.
Параллельно занялась стерилизацией баночек и крышечек.
Так вот, варя смородину, поняла, что сахара маловато. Добавила еще 100 г, довела до кипения и… Повторюсь, что от плиты все эти 15 минут не отходила. 7 минут ушло на закипание и остальное – на варку. Я постоянно помешивала эту массу, чтобы не подгорела, и снимала пенку.
Меня поразила в этот раз смородина. Я знала о ее желирующих качествах, но на этот раз она превзошла себя. Прямо чистой воды желе получалось. Но я не стала обременять себя такими трудами (перетирать через сито). И разлила через 15 минут эту ароматную кипящую массу по приготовленным баночкам. Закрыла плотно крышками. В таком виде, остыв, красная смородина на зиму будет стоять и в квартире (желательно в сухом месте и, если можно, попрохладнее).

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Красная смородина – заготовки на зиму без варки + Видео

Что можно приготовить из красной смородины

Среди всевозможных лекарственных растений красная смородина занимает не последнее место, при этом сильно отличаясь как составом, так и свойствами от черной. Проще всего оставить ягоды в первоначальном виде и заморозить, если ваш холодильник имеет функцию быстрой заморозки. За неимением таковой можно заготовить красную смородину в сиропе, приготовленном из части ягод. Им оставшийся урожай без веточек заливают в контейнерах, после чего убирают заготовки на зиму в холодильник.

В остальном способов приготовления смородины для хранения существует очень много, но нужно помнить: чем меньше ягоды подвергались термической обработке, тем больше у них останется целебных свойств. Поэтому далее мы будем рассматривать варианты, начиная с минимального количества операций и заканчивая более сложными методами приготовления плодов для длительного хранения. Если коротко, то красная смородина может заготавливаться на зиму без варки, будучи просто перетертой с сахаром или даже замаринованной, либо из нее делают варенье, джем, мармелад, самбук, компот или морс.

Заготавливаем красную смородину без термической обработки

Итак, начнем с самого простого – перетирания ягод с сахаром. Для этого нам понадобится на каждый килограмм плодов 1,8-2 кило сахарного песка, учитывая, что красная смородина отличается небольшой терпкостью и имеет чуть кисловатый вкус. Очищаем ягоды от листиков и веточек, после чего хорошо промываем их под холодной водой. Ждем, когда они полностью высохнут (лишняя жидкость нам в заготовке не нужна), после чего сыплем на каждый килограмм плодов половину необходимого количества сахара и перетираем.

По мере размягчения массы постепенно подсыпаем оставшийся сахар, оставив немного для закрутки. Затем раскладываем смородину в стерилизованные банки, засыпаем тонким слоем сахара и закрываем. Хранение предпочтительно в холодильнике или погребе. Похожим образом делается желе без варки, но сначала измельчить ягоды нужно в блендере и только потом тщательно смешать с сахаром, который нужно взять в пропорции по массе 1:1. Убираем готовую массу в холодильник на 3 часа, а потом охлажденную снова взбиваем в блендере и перекладываем в стерилизованные банки, закрываем и убираем в прохладное место.

Что интересно, заготовка красной смородины на зиму может быть выполнена путем маринования, то есть, нам понадобится на 1 килограмм ягод такое же количество сахара и 100 граммов уксуса, а также пол-литра воды. Стерилизуем литровые банки, в каждую кладем по 5 гвоздик, корицу и душистый перец в небольших количествах, после чего укладываем ягоды, оставив сверху пару сантиметров (по «плечики» банок). Смешиваем уксус с водой и нагреваем до образования пузырьков, то есть, до легкого кипения, после чего готовым горячим маринадом заливаем смородину и закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки, накрываем одеялом и ждем остывания.

Компот и морс из красной смородины

Даже зимой, не говоря уже о жарком лете, жажду приятно утолять каким-нибудь фруктовым напитком, и для этого отлично подходит компот. Также он может стать украшением праздничного стола. Для приготовления его из красной смородины нам понадобится на каждый килограмм ягод около 300 граммов сахара и 1 пакетик ванилина на 3 трехлитровых банки.

В стерилизованную тару насыпаем хорошо вымытые плоды (можно вместе с веточками) до половины объема, затем заливаем до горлышка вскипяченной горячей водой, временно прикрываем крышками и выжидаем полчаса. Сливаем все содержимое банок в кастрюлю, насыпаем сахар и, когда закипит, варим минут 5. За это время в каждую емкость добавляем треть пакетика ванилина, разливаем компот из смородины по банкам и закручиваем стерилизованными крышками, после чего переворачиваем вверх дном, закрываем одеялом и ждем, когда заготовка остынет.

Для получения морса понадобится на каждые полкило ягод приблизительно 50 г сахара и пол-литра воды. Сначала деревянным пестиком перетираем ягоды в сетчатом дуршлаге над любой глубокой емкостью, сок (получится около 300 граммов с кило смородины) убираем в сторону, а жмых заливаем водой и варим с сахаром минут 5 после закипания. Процеживаем полученный «компот» и, остудив, смешиваем со свежим соком. Разливаем по бутылкам и убираем в холодильник до ближайшего праздника или на зиму.

Заготавливаем смородину в собственном соку и в виде соуса

Очень часто различные ягоды и их сок в чистом виде необходимы для лечения простудных заболеваний, и среди них красная смородина особенно ценна, поскольку имеет множество полезных качеств. Она является отличным кровоостанавливающим средством, потогонным, а также спасает при лихорадке. Незаменима при сахарном диабете, особенно если приготовлена без добавления сахара. Именно такой рецепт далее и будет предложен.

Итак, все, что нам нужно – это хорошо вымытые ягоды без плодоножек. Укладываем их в эмалированную кастрюлю и подогреваем на небольшом огне, а лучше – на водяной бане до образования сока. Далее горячие ягоды перекладываем в стерилизованные банки и слегка приминаем, чтобы вся смородина погрузилась в жидкость. Пастеризуем тару на водяной бане 20 минут. Затем остается только взять прокипяченные крышки и плотно закупорить банки, накрыть их одеялом и дождаться, когда остынут. Убираем в погреб, кладовую или на антресоли на зиму.

Помимо прочего, сок смородины можно использовать в качестве кислого соуса к жареному мясу или к рыбе. Готовится очень просто. Из ягод с помощью марли полностью отжимается сок, для чего их можно положить дополнительно в сетчатый дуршлаг и подавить. Далее сливаем весь получившийся объем сока в эмалированную кастрюлю, добавляем на каждый литр 100 граммов сахара и варим на маленьком огне, постоянно помешивая. Когда жидкость уменьшится в объеме и останется около 1 трети, переливаем получившийся загустевший соус в стерилизованные банки и закрываем прокипяченными крышками. Ждем, когда остынет, и убираем в погреб либо в кладовую на зиму.

Жмых смородины можно добавлять к сухофруктам или свежим плодам при приготовлении компота, предназначенного не для хранения, а для быстрого потребления.

Варка варенья из красной смородины

Самые распространенные заготовки ягод – это, конечно, всевозможные конфитюры, джемы, повидла, и варенье, без которого не обходится ни один сезон закруток. Вот с рецепта последнего и начнем следующий небольшой перечень способов приготовления красной смородины.

Традиционно для того, чтобы приготовить варенье, красная смородина перетирается, однако здесь мы рассмотрим способ, позволяющий сохранить ягоды в целости. Для этого берем на каждый килограмм плодов приблизительно 1,2 кило сахарного песка и полтора стакана воды. Заливаем в эмалированной кастрюле сахар водой, доводим до кипения и готовим сироп, в который затем аккуратно небольшими порциями опускаем ягоды. Время варки – 5 минут, затем так же аккуратно переливаем половником варенье в стерилизованные банки и закрываем прокипяченными крышками либо пергаментом. Хранить заготовки на зиму желательно в прохладном месте.

Очень вкусен джем, в качестве которого красная смородина заготавливается на зиму многими хозяйками, поскольку хранение его не требует особых условий. Для начала нам потребуется большая кастрюля, наполненная водой почти доверху. После закипания воды опускаем в кастрюлю дуршлаг с ягодами для бланширования. Повторяем процедуру, пока весь урожай смородины не пройдет через кипяток. Обработанные плоды перекладываем в эмалированный таз, засыпая на каждый килограмм 1,5 кило сахара и наливая 0,4 литра воды (также на каждый кг). Доводим до кипения, постоянно помешивая, длительность варки – до уменьшения объема в 2 раза. Раскладываем в стерилизованные банки, которые опускаем в кастрюлю с кипящей водой (на дне должно быть сложенное полотенце) на 15 минут. Закрываем крышками.

И, наконец, желе из красной смородины – красивая и вкусная заготовка. Заливаем ягоды в эмалированной кастрюле холодной водой (0,5 литра на килограмм), ставим на газ и доводим до кипения, за это время ягоды дадут сок. Как только на поверхности появятся пузырьки, снимаем емкость с плиты и процеживаем над другой кастрюлей через сито. Далее перетираем смородину над емкостью с отваром. Жмых отжимаем, уложив в марлевый мешочек, затем еще раз процеживаем уже всю остывшую жидкость сквозь сито, добавляем сахар 1 к 1 и доводим до кипения, варим 30 минут и разливаем по стерилизованным банкам. Прежде чем накрыть прокипяченными крышками, до ободка насыпаем слой сахара, после чего закручиваем и убираем в кладовую на зиму.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

заготовки, лучшие рецепты, пошаговая инструкция

Красная смородина известна повышенным содержанием аскорбиновой кислоты. Она богата кумаринами и природными пектинами, которые делают ягоду подходящей для приготовления джемов, желе, компотов на зиму. Полезные вещества остаются в плодах даже после термической обработки. Лучшие рецепты заготовок из красной смородины на зиму основаны на использовании спелых неповрежденных ягод.

Что можно приготовить из красной смородины

Узнаваемый вкус плодов отличает заметная кислинка. Она смешана со смородиновым ароматом и сладостью мякоти. Подобная характеристика заставляет кулинаров экспериментировать, сочетая красную смородину с разными продуктами. Из ягод готовят соусы к десертам или запеченному мясу, делают освежающие напитки, добавляют к алкогольным коктейлям.

Лучшими рецептами из красной смородины считают заготовки на зиму. Это объясняется содержанием в плодах природного пектина, который способствует естественному уплотнению консистенции джемов, делает желе шелковистыми и однородными без добавления дополнительных загустителей.

Ягоду принято перерабатывать на зиму без дополнительной варки. Сырые плоды, перетертые с сахаром, сохраняют полезные свойства и способны долго храниться в холодильнике.

Варенье, джемы и желе из красных плодов на зиму варят традиционным способом и убирают в погреба или подвалы.

Сколько варят красную смородину

Существует несколько вариантов приготовления варенья на зиму. Одним из самых востребованных рецептов остается заготовка-пятиминутка. Этот метод позволяет проваривать ягоду до кипения и сразу убирать с плиты. Весь процесс занимает от 5 до 7 мин. Получившаяся горячая масса начинает желироваться по мере остывания.

Некоторые рецепты подразумевают уваривание ягоды с сахаром. Таким путем добиваются более плотной консистенции. По этой рецептуре красную смородину варят на медленном огне не более 25 мин.

Рецепты из красной смородины в домашних условиях

Домашние джемы и желе не сравнятся с магазинными продуктами. Хозяйки сами выбирают способ приготовления на зиму, полностью контролируют процесс и знают все о составе своей заготовки. Джемы и варенья из магазинов часто содержат повышенное количество загустителей, специальных консервантов, повышающих сроки хранения.

Если заготовки из красной смородины на зиму прошли проверку временем и нравятся членам семьи, они входят в коллекцию ежегодно применяемых домашних рецептов.

Рецепт красной смородины с сахаром

Ягоду на зиму заготавливают по разным рецептам, но технология, которая лежит в основе, остается одинаковой для всех вариантов. Плоды перебирают, удаляя мелкие ветки и мусор, затем засыпают в таз с теплой водой, промывают. После достают плоды порциями, для удобства используют дуршлаг или небольшое сито.

Когда лишняя вода стечет, красную смородину перерабатывают одним из методов:

  • перекручивают с помощью мясорубки;
  • раздавливают ягоды толкушкой;
  • перебивают блендером.

На 1 кг переработанных ягод высыпают 1,3 кг сахара. Сладкую массу оставляют на 1 ч. для выделения сока. После этого состав перемешивают и ставят на плиту. Варенье доводят до кипения, снимают пену и нагревают еще 10 — 15 мин, постоянно перемешивая снизу вверх.

Для дальнейшего хранения на зиму готовый десерт разливают по подготовленным емкостям горячим, затем закрывают крышками.

Важно! Если варенье закрывают капроновыми крышками, то такие заготовки хранят в холодильнике.

Рецепты варенья из красной смородины на зиму

Красную смородину можно заготовить на зиму в виде желе. Его используют как варенье для чаепитий, а также для приготовления выпечки, оформления десертов.

Желе из красной смородины на зиму

Для желе из красной смородины на зиму потребуется:

  • ягода – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 200 мл.

Красную смородину заливают водой, проваривают до полного размягчения. Горячие плоды перетирают через мелкое сито с помощью ложки или силиконовой лопатки. Жмых убирают, а к полученной густой жидкости добавляют сахар и уваривают на небольшом огне около 30 мин. Горячее желе разливают по стерилизованным стеклянным банкам, закатывают крышками и убирают до остывания при комнатной температуре.

Видео-рецепт, как приготовить желе из ягоды:

Варенье из красной смородины с апельсинами

Дополнительные ингредиенты подчеркивают кисло-сладкий вкус смородины и делают его более насыщенным. Для 1 кг ягод берут 1,2 кг сахара и 1 кг апельсинов. Смородину и апельсины измельчают, пересыпают сахаром. Смесь оставляют на 1 — 2 ч. до полного растворения кристаллов. Затем состав перемешивают, вновь перерабатывают блендером и проваривают до закипания. Горячее варенье разливают по подготовленным банкам, закрывают.

Совет! Для апельсиново-смородинового варенья выбирают сорт апельсинов без косточек.

Джем смородиново-крыжовниковый

Эти виды плодов созревают приблизительно в одно и то же время, поэтому добавление крыжовника к смородине не вызывает удивления. Вкус заготовки на зиму отличается необычными оттенками, цвет джема по мере приготовления становится янтарным.

Плоды берут равными порциями. К общей массе в 2 кг плодов добавляют 1,8 кг сахара. Ягоды перетирают через сито по отдельности, затем соединяют получившиеся пюре. Засыпают сахаром, уваривают на медленном огне до кипения. Затем снимают пенку, убирают для остывания. Процесс варки повторяют.

Совет! Хозяйки рекомендуют добавлять сахар порционно. Чтобы сделать варенье менее кислым, сахар подсыпают после снятия пробы.

Рецепты сладостей из красной смородины

Помимо заготовок красной смородины на зиму, существуют рецепты приготовления сладостей. Для них используют свежие плоды, а также заранее заготовленные желе, джемы, варенье.

Домашний мармелад

Для приготовления десерта берут:

  • 1 кг плодов;
  • 100 мл воды;
  • 450 г сахара или пудры.

Плоды проваривают до мягкости с небольшим количеством воды, затем перетирают через мелкое сито.

 Получившееся пюре заправляют сахаром, перемешивают, проваривают до загущения. Смесь остужают, заливают по подготовленным формочкам: силиконовым или для льда. Оставляют для застывания в течение 6 часов. Затем мармелад вынимают из форм, обваливают в сахарной пудре.

Сорбет ягодный

Это лакомство готовят порционно:

  • 150 г ягод;
  • сахарная пудра – 2 ст. л.;
  • вода – 0,5 ст.

Плоды заливают водой, пюрируют погружным блендером. Засыпают сахарную пудру, перемешивают. Получившейся массой заливают широкую форму с низкими бортами, убирают в морозильник. Пюре перемешивают каждый час, меняя его застывающую структуру. Десерт готов к употреблению через 4 — 5 ч.

Ягодный курд

Красная смородина обладает легким кисловатым привкусом. Сочетание кислоты и сладости делает продукт подходящим для приготовления крема-курда, который считают одним из самых интересных десертов на основе ягод. Необходимые ингредиенты:

  • ягоды – 600 г;
  • сахар – 400 г;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • ванилин, ванильный сахар;
  • 1 яйцо;
  • 6 желтков;
  • 100 г масла сливочного.

Из проваренных плодов отжимают сок путем перетирания через некрупное сито. В смесь засыпают сахар. На небольшом огне распускают сливочное масло, добавляют лимонный сок, ванилин, остуженный сироп смородины. Состав проваривают, затем его остужают. Отдельно взбивают яйца и вводят в ягодную заготовку с постоянным перемешиванием. Ставят полученную массу на плиту, варят до загустения, не допуская кипения. Получившийся курд разливают по маленьким емкостям, остужают и убирают в холодильник.

Напитки из красной смородины

Из красной смородины можно приготовить напитки на зиму, придерживаясь пошаговой инструкции. Традиционный рецепт заготовки компота не советуют изменять, чтобы получить классический, любимый всеми напиток.

Компот

На 1 банку объемом 3 л берут 300 г ягод.

Последовательность приготовления:

  1. Банки заполняют, заливая водой до горлышка.
  2. Оставляют на 30 мин. для настаивания.
  3. Воду сливают, к ней добавляют сахар из расчета 500 г на банку.
  4. Сироп кипятят 5 мин., полученной горячей жидкостью заливают смородину.
  5. Банки закатывают, переворачивают до полного остывания.

Совет! Для хранения на зиму используют только заранее обработанные паром или кипячением стеклянные емкости.

Морс освежающий

Для приготовления морса 100 г плодов засыпают 100 г сахара, придавливая ложкой до размягчения ягод. Массу оставляют для настаивания 20 — 25 мин. Затем заливают 400 мл газированной воды, добавляют листочки мяты, перемешивают. Напиток подают со льдом и кружком апельсина или лимона.

Сроки и условия хранения заготовок из красной смородины на зиму

Заготовки в простерилизованных банках хранят около 2 — 3 лет. Закрытые герметично металлическими крышками, они предотвращают возможное брожение или плесневение готовой продукции.

При хранении соблюдают основные правила:

  • убирают консервы вдаль от прямого попадания солнечного света;
  • не оставляют банки рядом с приборами отопления;
  • не хранят заготовки в отделениях для заморозки продуктов.

Для заготовок на зиму важно поддерживать оптимальный температурный режим, не допуская заметных его скачков. Показатель термометра должен находиться на границах от +2 до +10 °C. Подвальное помещение для хранения проветривают или обеспечивают постоянную циркуляцию воздуха вентилятором.

Сырые варенья хранят в холодильнике, чтобы предотвратить брожение внутри заготовки.

Заключение

Лучшие рецепты заготовок из красной смородины на зиму предполагают использование целых ягод полной степени спелости. Недлительная термическая обработка позволяет сохранить полезные свойства плодов. А содержание природных пектинов в ягоде делает заготовки желеобразными и приятными по вкусу.

Как приготовить желе из красной смородины: простые рецепты на зиму

Желе из красной смородины всегда получается вкусным и ароматным. Кисло-сладкий вкус выдает пользу и витаминный состав этого целебного лакомства. Я выбрала 5 популярных рецептов: простое желе, густое, с водкой, без варки и с добавлением воды. Их приготовление не займет много времени, справится даже начинающая хозяйка. Использовать такие рецепты можно и для других заготовок из ягоды и фруктов, богатых пектином: клюквы, смородины, крыжовника, персика, сливы.

Простое желе из красной смородины на зиму

Для этого простого рецепта желе подойдут ягодки со стебельками и листиками – так удобнее и быстрее собирать мелкие смородинки. Все лишнее останется в сите, через которое мы будем процеживать сваренное желе.

Для простого желе из красной смородины нам понадобится:

  • 1 кг ягод красной смородины
  • 1 кг сахара

Как приготовить:

  1. Вымойте ягоды красной смородины прямо вместе с веточками и листочками. Выложите в кастрюльку. 
     
  2. Нагревайте смородину на слабом огне минут десять, периодически разминая ягоды, чтобы они дали сок.
     
  3. Всыпьте сахар и доведите до кипения. Продолжайте варить еще 10 минут.
     
  4. Возьмите чистую емкость (чашу или кастрюлю). Сито выстелите двумя слоями марли. Аккуратно перелейте сваренную сахарно-ягодную массу в сито и дайте стечь. Чтобы весь ягодный сок попал в чашу, помогайте деревянной ложкой, слегка надавливая и разминая ягоды.
     
  5. Процеженное желе разлейте по стерилизованным банкам и закайте.

Желе из красной смородины с сахаром и водой

Это тоже довольно простой рецепт, который отличает лишь добавление воды при варке ягоды. Остальные пропорции неизменны: на 1 кг ягод – 1 кг сахара. Благодаря добавлению воды желе получается более нежным по консистенции, его легче сварить и довести «до кондиции».

Кстати, это один самых популярных рецептов среди подписчиков «Антонов сад» В Контакте

Понадобится:

  • 1 кг красной смородины 
  • 1 кг сахара 
  • 1 стакан воды 

Как приготовить:

  1. Очищенную от хвостиков и листиков ягоду вымойте и дайте стечь воде.
     
  2. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Добавьте ягоды и кипятите 7 минут
     
  3. Переложите ягодную массу на сито и отожмите сок. Перелейте его опять в кастрюлю, всыпьте сахар и доведите на медленном огне до кипения. Варите так 15 минут.
     
  4. Готовое желе разложите по стерилизованным банкам, закрутите крышки, переверните и укутайте.

Через пару дней желе окончательно остынет, загустеет и его можно будет убрать на хранение. 

Желе из красной смородины без варки на зиму

По сути это рецепт толченой ягоды с сахаром. Желе не нужно варить, а отправить перетертую с сахаром смородину в холодильник, где она и будет храниться. Получается вкуснее и полезнее, чем обычное варенье, потому что все витамины в ягоде сохраняются и не разрушаются при высоких температурах. Приготовить такое лакомство можно и из ягод черной смородины.

Для желе из красной смородины без варки нам понадобится:

  • 4 л красной смородины, 
  • 2 л сахара.

Как приготовить:

  1. Смородину переберите от стебельков и листьев, тщательно вымойте и выложите в широкую емкость, чтобы удобно было толочь.
     
  2. Разминайте ягоды широкой толкушкой для картофеля (рифленые и с дырочками подойдут для этих целей плохо). Количество смородины уменьшится вдвое, должно получиться ок. 2 л ягодного пюре.
     
  3. Добавьте к ягодной массе сахар, перемешайте, разложите по сухим банкам и закройте крышками (не закручивайте).
     
  4. Желе застывает в течение двух суток. Хранить в холодильнике. 

______________________________________________

Попробуйте также видео рецепт протертой калины на зиму

Густое желе из красной смородины на зиму

Это тот самый рецепт желе, по которому желейная масса из красной смородины с сахаром получится всегда. Консистенция достигается плотная, без лишней воды, желатин не используется. Желе прекрасно намазывается на хлеб и хорошо работает как начинка для пирогов, булочек и тортов.

Для густого желе из красной смородины нам понадобится:

  • 1 кг ягод красной смородины,
  • 1 кг сахара.

Как приготовить:

  1. Вымойте ягоды прямо вместе с хвостиками и выложите в кастрюлю.
     
  2. Всыпьте сахар и начинайте перемешивать в течение 10 минут, пока сахар не напитается соком (станет мокрым).
     
  3. Поставьте кастрюлю с сахарно-ягодной массой на сильный огонь и перемешивайте массу деревянной ложкой 8 минут. Вы увидите, как ягоды лопаются и пузырятся. Поэтому мешать нужно быстро, интенсивно и непрерывно, чтобы ягодная смесь не пригорала и не сбежала.
     
  4. Спустя точно отмеренное время (лучше установить таймер для надежности) снимите кастрюлю с плиты, вылейте смесь в дуршлаг и перетрите. Спустя некоторое время вы увидите, что желе начало загустевать.
     
  5. Перелейте протертое желе в стерилизованные банки и пусть стоят открытыми до полного остывания. Удобно оставить заготовить на ночь. 

Утром на поверхности загустевшего желе можно образуется пленка. Теперь банки можно закручивать и отправлять на хранение в погреб. 

Желе из красной смородины на зиму с водкой

Это желе удобно варить вечером и ставить на ночь остывать. К утру желейная масса становится гладкой и однородной. Несмотря на присутствие водки в рецепте желе можно кушать и деткам – весь спирт выветривается при кипении. Изюминку рецепту придает добавление звездочек бадьяна (аниса).

Для желе из красной смородины с водкой понадобится:

  • 0,5 кг сахара
  • ½ стакана водки
  • 2 звездочки бадьяна
  • 1 кг ягод красной смородины

Как приготовить:

  1. Смородину переберите, удалите хвостики и тщательно вымойте. Подождите, пока стечет вся вода, и измельчите ягоду блендером.
     
  2. Выложите ягодную массу в кастрюлю и доведите на среднем огне до кипения. Варите 5 минут.
     
  3. Сваренную ягодную смесь протрите через ситои опять перелейте в кастрюлю.
     
  4. Всыпьте сахар, добавьте бадьян, доведите до кипения и варите 7 минут.
     
  5. Влейте водку, дождитесь закипания. Через 3 минуты снимите кастрюлю с огня.
     
  6. Разлейте желе по стерилизованным банкам и оставьте открытыми до полного остывания. Потом закрутите крышки и уберите на хранение.

.

Желе из красной смородины на зиму: простой рецепт

Желе из красной смородины — витаминная заготовка на зиму, вкусная и очень полезная. Сочные ягоды сами богаты пектином, поэтому желе застывает замечательно, получается ярко-красным и таким густым, что можно ножом резать!

Чтобы заготовить желе из красной смородины на зиму, не нужно ничего, кроме ягод и сахара в пропорции 1 к 1 – это простой рецепт. Смородину нужно очистить от веточек и листьев, после чего проварить и протереть через сито. На выходе вы получите чистое ягодное пюре, без шкурки и косточек, а желе в итоге будет прозрачным и однородным. Останется добавить сахар, проварить 15 минут и разлить по баночкам.

Выход из указанного количества ингредиентов — 750-800 мл. Рекомендую использовать для закатки баночки малого объема, чем меньше тара, тем активнее происходит процесс желирования. Стоит заготовка прекрасно, хранить можно в погребе и в квартирных условиях, подальше от солнечных лучей и радиаторов отопления.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 750-800 мл

  • красная смородина – 700 г (чистый вес в виде пюре – 500 г)
  • сахар – 500 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Спелые ягоды ополаскиваем проточной холодной водой, даем стечь воде. Перебираем, освобождая от веточек, листьев и прочего мусора. Для желе по этому рецепту отбирайте зрелую, а еще лучше даже чуточку перезрелую смородину, но без признаков плесени и порчи.

  2. Далее ягоды нужно подавить деревянным пестиком. Выполняем процедуру обычной толкушкой, с силой придавливая смородину, чтобы она полопалась и пустила сок. Зачем давить ягоды? Таким образом из них выделится сок и не нужно будет подливать воду в кастрюлю. Некоторые хозяйки используют для этой цели мясорубку или блендер, но я не вижу в этом необходимости. Ягода и так прекрасно размягчается, а после варки и вовсе превращается в однородное пюре.

  3. Ставим кастрюлю со смородиной на плиту, на средний огнь. Доводим до кипения и провариваем 15-20 минут. За это время из шкурки успеет вывариться ценный пектин, необходимый для застывания смородинного желе. Вы увидите, как по мере нагревания оставшиеся целыми ягодки будут лопаться и выделится еще больше сока. В итоге объем существенно уменьшится, а ягоды хорошо разварятся, их будет легко перетереть через сито с минимальным отходом жмыха.

  4. Далее смородину нужно протереть через мелкое сито. Удобнее всего выполнять процедуру небольшими порциями, по 3-4 ложки за один раз. В кожице содержится больше всего пектина, поэтому перетираем старательно, чтобы отход был минимальным. Жмых выбрасываем или используем повторно для варки компота. Взвешиваем, сколько получилось пюре — у меня из 700 г свежих ягод в итоге вышло 500 г мякоти и сока. Значит, сахара понадобится тоже 500 г (соотношение 1:1).

  5. Смешиваем пюре из красной смородины и сахар. Перемешиваем, чтобы сахарные кристаллики растворились полностью.

  6. Ставим на плиту и варим на несильном огне в течение 15 минут с момента кипения, часто помешивая, без крышки, чтобы уходила лишняя влага. Если переварить варенье, то оно получится более темного цвета. В процессе кипения не забывайте снимать пенку.

  7. Горячее желе разливаем по баночкам — стерилизованным, горячим и высушенным в духовке. Закатываем прокипяченными крышками, после чего переворачиваем банки вниз горлышком и оставляем в таком виде на 1 час.

Убираем банки в сухое и нежаркое место для хранения на зиму. Пусть вас не смущает тот факт, что визуально желе из красной смородины кажется жидким. По мере остывания оно станет более густым за счет пектина, содержащегося в ягодах. Уже на второй день оно станет густым, а после того, как проведет на холоде 3-4 недели, его можно будет резать ножом.

рецепты на зиму с варкой, без варки и желе за пять минут

Зимой нашему организму для укрепления иммунитета и поддержания хорошего настроения как никогда требуются витамины. Фрукты на прилавках зачастую имеют неприглядный вид, а ягод и вовсе не найти. Здесь на помощь придут заготовки, сделанные в конце урожайного сезона: варенья, конфитюры, желе, морсы, соки и многое другое.

Желе или варенье?

С этой дилеммой сталкивается почти каждая хозяйка, задумавшая делать фруктово-ягодные заготовки на зиму. Полезнее для организма, конечно, будет желе. Плоды во время его приготовления почти не подвергаются воздействию высоких температур (особенно если выбрать рецепт желе без варки), благодаря чему в них сохраняются витамины и другие полезные вещества.

Правда, возникает и другой вопрос: какие плоды лучше всего пустить в переработку? Дело в том, что желе густой консистенции, похожей даже на мармелад, в естественных условиях можно получить далеко не из всех фруктов и ягод. Из малины или винограда как ни старайся — без специальных добавок желе не получишь; а вот сливы, яблоки, чёрная и красная смородина хорошо подходят для этой роли. В этих плодах содержится пектин — гелеобразующее вещество, которое и придаёт заготовкам пружинистую консистенцию. При желании его можно приобрести отдельно, и тогда даже приготовление желе из малины не будет проблемой.

Почему красная?

Одно из самых любимых зимних лакомств и взрослых, и детей — смородиновое желе. Оно имеет приятный вкус — в меру сладкий, с кислинкой — и восхитительный аромат. Желе из чёрной смородины обладает насыщенным винным цветом, из красной — рубиновым или коралловым, в зависимости от способа приготовления.

Обычно на зиму заготавливают желе из чёрной смородины. Редко её ягоды успевают полностью созреть на кусте: как правило, их собирают чуть недоспелыми, иначе они могут упасть на землю от своей тяжести. Ранний сбор не может не сказываться на вкусе смородины. Кислые ягоды нечасто употребляют в пищу, зато желе из них получается замечательное. Его можно намазывать на бутерброды, печенья, использовать в качестве начинки для сладких пирогов, да и просто есть ложкой.

Делая заготовки на зиму, хозяйки нередко обделяют вниманием красную смородину: вот собраны уже корзины крупных чёрных ягод, а куст с полупрозрачными коралловыми капельками так и стоит до самой осени, пока не осыпется. Считается, что ягоды очень маленькие, соку из них не получишь — один жмых, не стоит и время тратить. Стоит развеять это заблуждение: желе из красной смородины получается не хуже, чем из чёрной. Кстати, красная смородина является рекордсменом по содержанию провитамина А и применяется как лекарство при простуде, что тоже немаловажно в зимний период.

Рецепты

Существует несколько рецептов желе из красной смородины.

Желе, получаемое в процессе варки, обладает прозрачно-рубиновым цветом и довольно плотной, густой консистенцией. Часть полезных веществ не выдерживает высокой температуры и разрушается, но их концентрация всё равно остаётся выше, чем в вареньях.

Желе без варки сохраняет яркий цвет ягод и все витамины, но держать такой продукт необходимо только в погребе или в холодильнике: при комнатной температуре он вскоре испортится.

Можно приготовить и желе-пятиминутку. Этот рецепт идеален, когда на подходе гости, а в холодильнике есть немного красной смородины.

Особенности приготовления желе из смородины

Чтобы результат превзошёл все ожидания, следует разобраться в механизме приготовления желе.

Для получения густой консистенции требуются пектиновые вещества, содержание которых варьируется в зависимости от сорта красной смородины. Лучше выбирать сорта, где содержится более 10% пектина (Валентиновка, Роза, Орловская звезда).

Пектиновые вещества начинают работать в присутствии кислоты и сахара. Кислота в достаточном количестве содержится в ягодах смородины, сахар же добавляется в процессе приготовления. Если добавить слишком мало сахара, то желе не образуется. В этом случае следует добавить ещё сахара и оставить на некоторое время.

Стоит иметь в виду, что при кипячении и добавлении воды к смородиновому соку концентрация пектинов снижается, и желирование, следовательно, происходит хуже. Избавиться от лишней воды можно путём выпаривания. Для этого берётся кастрюля с широким дном или таз, сок вливается туда и кипятится на медленном огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Кипение не должно быть сильным, так как это может привести к ещё большей потере желирующих веществ.

После того как будущее желе разлито по банкам, его не стоит трясти и перемешивать, даже если оно кажется очень жидким. Через сутки, максимум — через неделю-две в банках будет настоящее плотное, густое желе.

Рецепт приготовления желе из смородины горячим методом

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг смородины
  • 1 кг сахара
  • 50 мл воды (примерно четверть стакана)
  • 2 пол-литровые банки для хранения

Шаг 1. Красную смородину перебрать, ягоды осторожно отделить от веточек и убрать испорченные, хорошо промыть под холодной водой из крана.

Шаг 2. Ягоды поместить в широкую кастрюлю (при изготовлении желе в «промышленных» масштабах лучше взять эмалированный таз: в такой посуде лучше выпаривается жидкость), добавить четверть стакана воды и поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения.

Шаг 3. Через несколько минут, когда ягодки начнут лопаться, размять их вилкой или толкушкой для пюре.

Шаг 4. Смородину протереть через сито с небольшими ячейками. Другой вариант: просто слить сок, но в этом случае в нём окажется меньше полезных веществ. Жмых можно выбросить или использовать для приготовления киселя или компота.

Шаг 5. Полученный сок перелить в кастрюлю и на среднем огне довести до кипения. Осторожно, порциями всыпать сахар, помешивая. Количество сахара зависит от того, сколько получилось сока. Если сахара будет слишком много, он не растворится и будет хрустеть на зубах.

Шаг 6. Получившуюся массу перемешать и оставить кипятиться на слабом огне на 15–30 минут. Активного кипения лучше избегать, чтобы не допустить разрушения пектина. Определить, сварилось ли желе, можно по ободку, который образуется на стенках кастрюли или таза в процессе варки: когда желе готово, между ним и красной линией остаётся примерно один сантиметр. Кроме того, готовый продукт темнеет и становится полупрозрачным.

Шаг 7. Банки простерилизовать и разлить по ним ещё горячее желе, закрутить крышками. Перевёрнутые банки укрыть одеялом и оставить до полного остывания.

Рецепт приготовления желе из смородины холодным методом

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг смородины
  • 1 кг сахара (может потребоваться чуть меньше)
  • 2 пол-литровые банки для хранения

Шаг 1. Ягоды перебрать, промыть и высушить на полотенце — это делается для того, чтобы в сок не попала лишняя жидкость и процесс желирования прошёл как надо, ведь этот рецепт не подразумевает выпаривания ненужной влаги.

Шаг 2. Протереть ягоды через сито. Свежая смородина даёт сок очень неохотно как раз из-за высокого содержания пектиновых веществ, поэтому лучше сначала пробить ягоды блендером или использовать соковыжималку. Объем получившегося сока может варьироваться в зависимости от сорта смородины и способа переработки.

Шаг 3. Измерить объем сока с мякотью и добавить к нему сахар в соотношении 1:1,5–2.

Шаг 4. Миксером перемешивать смородиновый сок с сахаром в течение 5–7 минут. При отсутствии миксера можно воспользоваться венчиком или лопаткой. В этом случае перемешивать массу нужно очень активно, чтобы сахар полностью растворился и вступил в реакцию с пектином.

Шаг 5 (необязательный). Вылить массу в кастрюлю и прокипятить две минуты. Так полезные вещества не успеют разрушиться, а готовый продукт будет храниться гораздо лучше. Однако этот шаг нужно пропустить, если важен именно рецепт без варки.

Шаг 6. Готовое желе разлить по банкам и отправить в холод.

Рецепт желе на скорую руку

Для приготовления понадобится:

  • 500 г смородины
  • 500 г сахара

Шаг 1. Ягоды залить холодной водой и оставить на некоторое время, затем хорошо промыть под краном и просушить на полотенце. Веточки не удалять.

Шаг 2. Слегка подавить ягоды ложкой, чтобы дали сок. Добавить два стакана сахара, перемешать и оставить на 10–15 минут.

Шаг 3. Когда сахар порозовеет, ещё раз тщательно перемешать массу и отправить в кастрюлю на сильный огонь.

Шаг 4. Кипятить в течение пяти минут, активно помешивая для равномерного прогревания.

Шаг 5. Ягоды снять с огня и протереть ещё горячими, чтобы избежать преждевременного образования желе. Проследить, чтобы протёртая масса была без косточек и кожицы.

Шаг 6. Желе снова отправить на огонь и немного прогреть, после чего разлить по банкам. Остывшее желе можно подавать к столу. Сперва оно будет иметь не очень густую консистенцию, но на вкус это не влияет. По этому рецепту можно приготовить смородину и на зиму. В этом случае банки, в которые разливается готовый продукт, следует простерилизовать.

Заключение

Красная смородина — яркая и вкусная ягода, которая способна добавить красок зимнему вечеру. Все её витамины можно сохранить для снежного времени года, разобравшись, как приготовить желе из красной смородины.

Не нужно строго следовать рецептам; при необходимости их можно спокойно корректировать, ведь нельзя придумать рецепт, который идеально подходит для всех. Зная технологию, из любого сорта смородины можно сделать вкусное и полезное лакомство.

Желе из красной смородины. Рецепт киселя из красной смородины на зиму

Заготовки зимние: холодец из смородины

Сок красной смородины, пожалуй, единственный, из которого можно приготовить кисель холодным способом. Всем известно, что при повышенных температурах и нагревании многие полезные вещества и витамины, содержащиеся в ягодах и фруктах, разрушаются.

Рецепт желе из красной смородины

Ягоды красной смородины собираем с кустов с веточками и слегка недозрелыми.Тщательно промойте под проточной водой, удалите мусор, просушите на хлопчатобумажном полотенце или салфетке и только потом удалите кисти и стебли.

Ягоды красной смородины растереть деревянной или пластиковой ложкой (растолочь), сок смородины выдавить через два слоя марли. Смешайте сок с сахаром в расчете:

  • 1 стакан смородинового сока;
  • 300 гр сахарного песка

    Перемешайте желе из смородины деревянной ложкой до растворения всех частичек сахара.

    Готовим баночки.Для этого их чистим, промываем и стерилизуем. Стоит учесть, что для киселя из красной смородины ни в коем случае нельзя стерилизовать банки над паром. Это важно! В противном случае возможно, что кисель при хранении может заплесневеть. Банки нужны чистые, горячие и сухие. Для этих целей лучше всего подходит духовка.

    В подготовленные горячие банки (объем банок лучше всего использовать до 0,5 л) фасуем смородиновое желе и накрываем сверху двумя слоями пористой бумаги (можно использовать офисную ксерокопию и даже простую чистую тетрадь).Плотно завяжите нитью или резинкой и положите в теплое место, желательно под прямыми солнечными лучами. Именно поэтому этот кисель получил название Солнце. По истечении двух недель желе из красной смородины, приготовленное холодным способом, можно класть в кладовку. Можно хранить при комнатной температуре.

    Как видите — ничего сложного. Такой холодный способ приготовления красной смородины позволяет надолго сохранить практически все витамины и минералы в первозданном виде.

    Желе из красной смородины подается к черному и травяному чаю, злакам, а также используется в различных кулинарных десертах.

  • Холодец из красной смородины на зиму — отличный рецепт домашнего приготовления, который понравится всем без исключения. Невозможно представить зиму без ароматного фруктового варенья и джема, а кисель станет настоящим сюрпризом для ваших близких. Для приготовления киселя из тертых ягод или чистого ягодного сока, благодаря добавлению большого количества сахарного песка после охлаждения ягодный сироп желируется даже без добавления желатина, он густой и удивительно ароматный.

    Желе из красной смородины: зимний рецепт


    Если вы ищете способ приобрести желе из красной смородины на зиму, простой и сложный рецепт обязательно станут вашими любимыми и займут место в вашей кулинарной книге. избранные рецепты, которые вы обязательно порекомендуете своим друзьям. После остывания лакомство имеет плотную структуру, его можно буквально намазывать на хлеб и печенье, есть с ароматным чаем и веселиться каждый раз, когда на столе появляется мисочка со смородиновым десертом, предвкушая его восхитительный вкус.Вы также можете использовать его для приготовления вкусных домашних тортов, слоеных и пирогов.

      Ягоды — 1 кг

      Сахар — 1 кг


    Начнем с подготовки ягод: положите их на дуршлаг и тщательно промойте проточной водой под низким давлением, чтобы на первом этапе они не нарушили целостность ягод. Необязательно очищать все ягоды от хвостиков и тонких веточек, мы сделаем это на следующем этапе подготовки.

    Затем смородину нужно выложить в большую емкость и добавить в нее один килограмм сахарного песка. Сахар обязательно добавляется в соотношении 1: 1, это позволит джему достичь должным образом загустевшей консистенции. Поэтому, если вы изначально взяли большее количество спелых плодов, то количество сахарного песка следует увеличить пропорционально.

    Ягодно-сахарную массу перемешивать десять минут, за это время ягоды начнут выделять сок, а при перемешивании сахар должен стать розоватым, т.е.е. замочить в ягодном соке.


    Следующий этап — ключевой в нашем рецепте, именно он отличает этот вариант приготовления от других, которые, возможно, были вам известны ранее, но не позволили добиться желаемой консистенции сладкого продукта. Включите сильный огонь на плите и опустите емкость в ягодную массу. Еще нам понадобится деревянная ложка с длинной ручкой, которой мы будем, не переставая помешивать ягодную массу. Еще нам понадобится таймер или секундомер, на котором нам нужно выставить время — 8 минут, именно столько нам нужно потратить на приготовление вкусностей, а не больше ни минуты.

    Пока ягодная масса томится на сильном огне, ее необходимо постоянно помешивать. В первые минуты закипания поднимется крепкая пена, которая при перемешивании уменьшится. Через 5 минут варки ягодная масса начнет пузыриться, и ягоды лопнут. Нужно интенсивно помешивать, если на секунду остановиться, то масса быстро пригорит, так как на сироп еще не выделено сока, а мы не добавляли воду в варить кисель из красной смородины на зиму.

    Через 8 минут нужно не только выключить огонь, но и снять емкость с горячей плиты. Когда масса немного остынет, ее нужно протереть через мелкое сито. После закипания ягоды стали мягкими и вы легко справитесь с этим этапом приготовления.


    У вас должна получиться однородная ягодная масса, без кусочков кожуры, семян и веточек, весь этот жмых остался на сите. Практически сразу вы заметите, что масса стала постепенно загустевать, а значит, можете не сомневаться — ее необходимо сразу же разлить по чистым банкам.

    Приготовление киселя из красной смородины на зиму u имеет еще одну особенность: нельзя сразу закрывать банки железными крышками, нужно оставить угощение на ночь, чтобы оно остыло и стало густым, а на нем появилась пленка. Топ.

    Утром баночки можно закрыть чистыми железными крышками и поставить на хранение в прохладное место, а ягодный кисель лучше хранить в холодильнике. Лакомство получается умеренно сладким и сохраняет естественную кислотность.При этом ягоды сохраняют свои полезные свойства, в них сохраняются витамины, пектин и микроэлементы.

    Скорее всего, вы решили приготовить компот из смородины на зиму, но этот напиток можно приготовить и в летнее время года. Кроме того, для этих целей можно использовать ягодный жмых, который остался у вас после переработки ягод в однородную массу из смородины. Это блюдо можно залить водой и прокипятить несколько минут, получится вкусный смородиновый напиток.

    Желе из красной смородины на зиму

    Рецепт немного изменится, если вы решили приготовить кисель из сока красной смородины на зиму . Можно даже сказать, что этот способ более простой, но у него есть еще одно преимущество — вам не придется непрерывно стоять над кипящим вареньем 8 минут. Наш продукт получается вкусным и витаминным, очень полезным для детей и взрослых, благодаря содержанию большого количества витаминов в красных ягодах.Кроме того, если вы настоящий гурман, то сладкий кисельный десерт из красной смородины можно использовать не только для приготовления домашней выпечки, но и для оригинального украшения мясных блюд, приготовления неповторимого сладкого соуса, как в лучших ресторанах страны. столица.

    Они очень популярны среди хозяек, поэтому они стараются придумывать новые оригинальные рецепты и хвастаться перед друзьями своими кулинарными сладкими шедеврами. Используют рецепты без варки, сохраняя максимум полезных веществ в ягодном лакомстве, либо с варкой, что позволяет хранить готовый продукт длительное время (до одного года).Готовый десерт будет иметь ярко-коралловый цвет, сразу возбуждая аппетит, он получится прозрачным, так как мы будем готовить его из сока.


    Когда вы готовите холодец из красной смородины на зиму, пошаговая инструкция с фотографиями процесса поможет вам разобраться в основных этапах. На фото вы можете увидеть, как обрабатывать ягоды и какой консистенции должен быть готовый десерт.

    Эта ягода не менее вкусна и имеет более насыщенный вкус, и чаще всего ее готовят в тертом виде с сахаром без варки, чтобы плоды сохранили всю палитру своих полезных компонентов.


    Готовим кисель из красной смородины на зиму

    Можно сделать кисель из красной смородины на зиму из сока, и при этом вы получите такое количество готового десерта, какое количество сахарного песка вы взяли для этого рецепт приготовления. К такому выводу пришли опытные хозяйки, готовящие кисель из смородины несколько лет. На пробу можно приготовить целый литр ароматики — любимого угощения всех детишек.

      Ягоды — 1500 г

      Сахар — 1000 г


    В самом начале приготовления нужно иметь дело с ягодами — одним из двух наших основных ингредиентов.Их следует тщательно промыть от мусора и грязи, более тщательно промыть ягоды, если вы использовали специальные вещества для предотвращения болезней своего урожая. Промытые ягоды нужно оставить на некоторое время на дуршлаге или выложить на чистое кухонное полотенце, чтобы избежать лишней жидкости.

    Далее нас ждет самая кропотливая часть приготовления лакомства из смородины: надо перебрать все кисти и оторвать от ягод плодоножки.

    На следующем этапе нам может понадобиться блендер, кухонный комбайн или мясорубка с самой мелкой ячейкой.Смородину измельчить в пюре, а затем выжать из них сок. Старайтесь нарезать ягоды как можно мельче, чтобы они давали больше сока.

    Чтобы отделить сок от пюре, нам понадобится простое приспособление: поставить дуршлаг на глубокую кастрюлю и застелить его несколькими слоями марли (два и более, в зависимости от качества марли и плотности сетки. ). Положить небольшое количество пюре в марлю и вручную отжать сок. Таким же образом нужно обработать все пюре из смородины, поэтому рецепт можно назвать трудоемким.

    Можно просто отправить оставшиеся отжимы в мусорное ведро, но опытная хозяйка обязательно найдет пару интересных идей, как из торта, например, сделать ароматный компот из смородины, который летом нужно пить охлажденным. .

    Желе из красной смородины на зиму


    Мы получили чистый сок смородины без мякоти и кусочков кожуры, так что он получается еще более прозрачным, можно дать соку время отстояться, и затем слейте верхний слой, чтобы внизу остался весь осадок.Но это совершенно ненужная беда, ведь желе у нас получится прозрачным, насыщенно-кораллового цвета с изумительным ароматом.

    Полученное количество сока следует отмерить мерным стаканом, чтобы точно знать, сколько сахарного песка нам нужно добавить. Количество сахара зависит от условий хранения, которые вы определили для своих заготовок. Если это прохладное темное место, например, погреб или холодильник, то можно использовать соотношение 1: 1, но если банки храните в городской квартире, то сахара должно быть вдвое больше — 1: 2. .

    Сок нужно налить в миску (в которой обычно варят варенье и джемы) и поставить на умеренный огонь. Сок нельзя доводить до кипения, а только подогреть до достаточной температуры, чтобы сахарный песок начал быстро растворяться. В сок нужно всыпать сахар небольшими порциями, помешивая сироп. Размешивать необходимо до полного растворения сахара.


    В этой статье мы забыли упомянуть, что стеклянные банки, в которые вы будете наливать угощение, необходимо стерилизовать паром.Только в чистых стерилизованных банках наш десерт из смородины может храниться долго и не испортиться.

    Когда сахар полностью растворился в соке, наш продукт готов, и его можно разливать по подготовленным банкам. Теперь он достаточно жидкий и совсем не похож на консистенцию продукта, которой мы хотели добиться. Уже в банках масса начнет остывать и загустевать, постепенно загустеет. Банки необходимо плотно закрыть крышками, перевернуть и оставить под крышками до полного остывания, чтобы под крышки не проникал воздух, от которого банки будут разбухать.Охлажденные банки можно поставить на место постоянного хранения ваших заготовок.

    Теперь вам нужно выбрать, какой из них вы будете закупать желе из красной смородины, зимний рецепт сока, который мы представили, также имеет свои преимущества.


    Холодец из красной, белой смородины на зиму

    К сожалению, лакомство не для всех. Маленьким дошкольникам, страдающим аллергией на «красные» фрукты, нельзя употреблять свежие ягоды и домашнее варенье. Селекционеры вывели уникальный сорт смородины с белыми ягодами, который можно есть даже тем, кто страдает диатезом.А еще из этой ягоды можно делать домашние ягодные заготовки, а можно добавлять в красные ягоды.


    Холодец из красной, белой смородины на зиму готовится холодным способом, что позволяет сохранить в готовом продукте максимум полезных веществ, которые так необходимы нашему организму в холодное время года. Мы уже рассказали вам несколько доступных вариантов, как использовать готовый продукт для приготовления начинки для выпечки, сладких соусов для изысканных блюд, а также вы можете использовать его как концентрат смородины для приготовления муссов и компотов зимой для детей.

    Иногда хозяйкам кажется, что ягодное лакомство получается слишком жидким, и к списку ингредиентов стремятся добавить желатин, который они «растворяют» и смешивают со смородиновой массой. Этот шаг совершенно не нужен, ведь после остывания лакомство приобретет необходимую густоту.

    Если вы любите легкие и вкусные десерты, то вам обязательно нужно попробовать приготовить кисель. «Что готовить?» Ты спрашиваешь. — Купила в магазине цветной пакет со своим любимым вкусом, размешала в теплой воде и остудила до загустения.Вот и желе! «Это правда, этот способ приготовления киселя — самый распространенный. Вот только такой десерт имеет общего с настоящим домашним киселем не больше, чем быстрый суп из пакетика с домашними ароматными блюдами. Домашнее желе сделать немного длиннее магазинного, только оно получается намного вкуснее и, что немаловажно, полезно.

    Откуда произошло слово «желе»? Ведь известно, что это слово есть не только в русском, но и во многих иностранных языках, и звучит оно почти одинаково? Желе («желе») было изобретено во Франции.Этот десерт в старину готовили так же, как и сейчас — из сока, желатина и сахара.

    Желе — приготовление продуктов и посуда

    Какое желе можно приготовить дома? Экзотические фрукты и обычные фрукты и ягоды расписаны на пакетах в магазине — выбирайте, что хотите. Поверьте, у домашнего киселя еще больше возможностей для проявления вашей фантазии. Порадовать семью можно не только обычным мармеладом, но и десертом из молока, сметаны, варенья! Знаменитое лакомство Панна Кота — это молочный кисель.

    Еще одно важное преимущество домашнего киселя — его можно приготовить, используя любое количество сахара. Если вы придерживаетесь здорового образа жизни, не кладите много сахарного песка, потому что сами плоды содержат достаточно сладкой глюкозы.

    Конечно, основным ингредиентом киселя является желатин. Вы, наверное, помните, как в детстве мамы подолгу возились на кухне, на какое-то время замачивая желатин. Сегодня в магазине можно купить желатин обычный (за полчаса до приготовления киселя нужно залить небольшим количеством воды и оставить набухать) и растворимый (заливается небольшим количеством теплой воды и быстро перемешивается) .

    Кроме того, для приготовления домашнего киселя вполне можно использовать агар-агар и пектин. Агар-агар — это вещество, полученное из бурых водорослей. Этот ингредиент для желе неудобно использовать по той причине, что вам нужно замочить его в воде на ночь, прежде чем приступить к приготовлению десерта. Однако вместе с этим агар-агар очень полезен, он содержит много витаминов и минералов, способен очищать организм от шлаков.

    Пектин — еще один желирующий агент, содержащийся во фруктах и ​​ягодах.Благодаря пектину можно приготовить кисель без желатина. Конечно, такой кисель не будет иметь плотной структуры, но будет полезен и вкусен. Кроме того, пектин можно приобрести в пакетиках. Для варенья или желе нужно совсем немного.

    Когда вы сделаете желе, разлейте его по формочкам и дайте остыть. Конечно, быстрее всего загустеет кисель в холодильнике, но затвердеет на свежем воздухе.

    Когда желе станет достаточно густым, опустите форму на несколько минут в кипящую воду и переверните ее на тарелке.

    Рецепты желе:

    Рецепт 1: Желе из красной смородины

    Красная смородина — очень полезная ягода и вкусная свежая. Если вы хотите приготовить десерт красивого красного цвета, то обратите внимание на этот рецепт.

    Необходимые ингредиенты:

    • Красная смородина 150 грамм
    • Вода 600 мл
    • Сахар по вкусу
    • Желатин 2 столовые ложки
    • Лимонный сок 1 столовая ложка

    Способ приготовления:

    1. Желатин следует замочить в воде на тридцать минут перед приготовлением десерта.На 2 столовые ложки желатина используйте примерно два стакана воды для этого рецепта.
    2. Смородину вымыть и протереть через сито. Смородиновую массу перелить в эмалированную посуду, залить одним стаканом воды и поставить на огонь. Как только масса закипит, варить все минут пять, помешивая лопаткой. Смородину процедить через марлю, добавить в полученный бульон сахар по вкусу, сок лимона, поставить на огонь и снова довести до кипения, сделать медленный огонь.
    3. Снимаем образовавшуюся пену и залить желатином.Размешайте жидкость до полного растворения. Добавить ягодный сок, еще раз перемешать и разлить по формам. Ставим кисель остыть. Подавать такой кисель из красной смородины можно со свежими ягодами или листиком мяты.

    Рецепт 2: Желе из красной смородины без варки

    Смородина — ягода, богатая витамином С. Если смородину нагреть, витамины частично утратятся. Чтобы этого не случилось, приготовим вкусный десерт без термической обработки. Такой кисель будет не таким эластичным, как желатин, но будет гораздо полезнее.По большому счету вам понадобятся только ягоды и сахар.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахар 400 грамм
    • Смородина красная 400 грамм

    Способ приготовления:

    1. Ягоды тщательно вымыть и отсортировать. Отделите все ножки и листья, зеленые ягоды.
    2. Красную смородину пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
    3. Добавить к смородине сахар и хорошо перемешать, пока сахар не растворится. Можно добавить 50 мл горячей воды.
    4. Разложить такую ​​смесь по формам и поставить остывать в холодильник или раскатать по банкам, накрыв их пергаментными крышками.

    Рецепт 3: Желе из желатина и красной смородины

    Желе из красной смородины и без желатина легко приготовить. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусным десертом. На 3 части ягод возьмите 2 части сахара. Желирующим агентом в этом случае будет натуральный пектин, который содержится в красной смородине.

    Необходимые ингредиенты:

    • Красная смородина 600 грамм
    • Сахар 400 грамм
    • Вода 100 мл

    Способ приготовления:

    1. Налейте в кастрюлю 100 грамм воды и обмакните туда промытую красную смородину.Когда ягоды начнут лопаться, перемешайте их лопаткой, измельчая и измельчая красную смородину.
    2. Добавить в сковороду сахар, варить около пяти минут до полного растворения сахара.
    3. Полученную смесь процедить через марлю и разлить по формам.

    Рецепт 4: Желе из черной смородины со сливками

    Необычный кисель из черной смородины со сливками удивит Вас своим вкусом и приятным цветом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Черная смородина 150 грамм
    • Малина 100 грамм
    • Желатин 1 пакетик (15 грамм)
    • Вино красное сухое 50 мл
    • Вода 150 мл
    • Сливки 150 мл (жирность не более 15%)
    • Сахар

    Способ приготовления:

    1. За полчаса до замеса желатин набухнуть водой.
    2. Вымойте ягоды. Смешайте их с водой и пропустите через сито, выдавив сок из мякоти.
    3. Полученный сок перелить в эмалированную сковороду и поставить на огонь, всыпать сахар и желатин. Перемешивать до полного растворения желатина. Затем процедите полученную жидкость. Когда остынет, взбить, перемешать и разлить по формочкам. Ставим кисель остыть.

    Рецепт 5: желе из черной смородины и клубники

    Вкус черной смородины сочетается практически со всеми ягодами и фруктами.Сделайте полезный ягодный кисель из белого вина.

    Необходимые ингредиенты:

    • Смородина черная 400 грамм
    • Клубника 400 грамм
    • Сахар по вкусу
    • Вино белое сухое 150 мл
    • Желатин 1 пакетик (15 грамм)
    • Лимонный сок 2 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1. Замочите желатин в воде за полчаса до приготовления желе.
    2. Отжать сок из черной смородины и клубники, предварительно промыв ягоды.
    3. В винный сок, вино, лимонный сок добавить сахар по вкусу. Емкость со смесью поставить на огонь и довести до кипения.
    4. В кипящий сок добавить набухший желатин, перемешать до полного растворения.
    5. Снимите жидкость с огня, разлейте по формам и поставьте охлаждаться.

    Рецепт 6: Желатиновое желе

    Наверняка вы найдете дома банку с компотом, скрученным летом из свежих фруктов. Привычный напиток можно превратить во вкусный десерт, добавив в компот желатин.Это лакомство перед подачей можно украсить тертым шоколадом или взбитыми сливками. Стоит ли добавлять в десерт сахар? Если вам кажется, что компот недостаточно сладкий, добавьте, но учтите, что в горячем состоянии жидкость кажется менее сладкой, чем есть на самом деле.

    Необходимые ингредиенты:

    • Компот 500 мл
    • Сахарный песок
    • Желатин 1 пакетик (15 грамм)

    Способ приготовления:

    1. Разведите желатин в небольшом количестве воды за полчаса до приготовления десерта.
    2. Через двадцать минут перелить компот в кастрюлю и поджечь.
    3. Как только компот нагреется, добавить к нему набухший желатин и перемешать, пока он полностью не растворится в жидкости. Полученную смесь разлить по формочкам и остудить.

    Рецепт 7: Желе из желатинового сока

    Такой десерт можно приготовить даже совсем маленьким детям с двухлетнего возраста, ведь домашний кисель — полезный и натуральный продукт. Можно использовать любой свежевыжатый сок.Однако не берите фасованный сок за кисель — он вреден для здоровья и богат сахаром и красителями.

    Необходимые ингредиенты:

    • Абрикосовый сок 300 мл
    • Сахар по вкусу
    • Вода 100 мл
    • Желатин 1 пакетик (15 грамм)

    Способ приготовления:

    1. Желатин замочить в 100 мл воды и оставить на полчаса для набухания.
    2. По истечении этого времени поставить желатин на плиту и нагреть, чтобы он растворился, помешивая, но не доводя до кипения.
    3. Влить сок в желатин и перемешать, чтобы не осталось комочков. Вылейте жидкость по формочкам и поставьте остывать.

    Рецепт 8: Молочный кисель

    Знаменитый десерт «Панна Кошка» — разновидность молочного киселя. Несколько ингредиентов смешаны в правильном порядке — и изысканное лакомство готово! Чтобы кисель выглядел интересно, можно сделать его слоями фруктов.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко 1 стакан
    • Сахар по вкусу
    • Ваниль
    • Малина 100 грамм
    • Желатин 25 граммов
    • Вода 50 грамм

    Способ приготовления:

    1. За полчаса до приготовления киселя желатин следует залить водой и дать ему набухнуть.
    2. Малину размять ложкой. Однако для этого рецепта можно использовать ягоды в целом.
    3. Молоко поставить на огонь, вскипятить с сахаром и ванилью.
    4. В охлажденное молоко добавить желатин и малину. Перемешать до полного растворения желатина, затем разлить по формочкам. Дайте желе застыть.

    Рецепт 9: Молочный кисель (метод 2)

    Если ваши дети не хотят пить полезное молоко, то почему бы не приготовить из молока вкусный десерт? Вы увидите, что в таком виде полезный продукт просто исчезнет на глазах!

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко 1 стакан
    • Желатин 20 грамм
    • Вода 50 мл
    • Сахарная пудра
    • Ваниль

    Способ приготовления:

    1. Желатин залить водой и дать набухнуть за час до приготовления желе.
    2. Молоко поставить на огонь, всыпать сахарную пудру и ваниль, перемешать и довести до кипения.
    3. Влить желатин в молоко, перемешать до полного растворения и снова довести до кипения.
    4. Снимите молочную смесь с огня и разлейте по формам. Охладите, как только смесь остынет до комнатной температуры.

    Рецепт 10: Желе из сметаны

    Сметанный кисель имеет такой же нежный молочный вкус, как и молочный кисель, но получается более сытный и плотный по структуре.Сметанный кисель можно использовать как основу для торта, украсить нарезанные желейные пироги и другие десерты. Сделаем простой кремовый кисель без добавок.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана 450мл
    • Молоко 150 мл
    • Желатин 20 грамм
    • Сахарная пудра по вкусу
    • Ваниль

    Способ приготовления:

    1. За полчаса до приготовления киселя залейте желатин подогретым молоком.
    2. Молоко с желатином влить в кастрюлю и поставить на плиту.Помешивая, но не доводя до кипения, полностью растворите желатин в молоке.
    3. Снимите сковороду с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.
    4. Сметана тоже должна быть комнатной температуры. С помощью миксера смешайте сахарную пудру и сметану до жидкого состояния.
    5. Тонкой струйкой влить молоко в сметану, не переставая взбивать смесь миксером.
    6. Залить крем сметаной и дать остыть. Готовый сметанный кисель подавать с гарниром из растопленного шоколада или фруктового сиропа.

    Рецепт 11: Сметанное желе с бананом

    Если в сметанный кисель добавить банан, то вы измените вкус десерта, сделав его практически неузнаваемым. Такой десерт получится очень нежным и совершенно непохожим на обычный кисель. Сметану перед приготовлением десерта подогреть до комнатной температуры.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана 450 мл
    • Сахарная пудра
    • Бананы 2 штуки среднего размера
    • Желатин 20 грамм
    • Шоколад для украшения

    Способ приготовления:

    1. Желатин залить водой и оставить набухать на полчаса.
    2. Сметану взбить миксером с сахарной пудрой.
    3. Добавить в сметану растворенный желатин, продолжать перемешивать миксером.
    4. Очистить бананы и нарезать кубиками.
    5. Добавить бананы в сметану и разлить по формам. Установить, чтобы остыть.
    6. Готовое желе посыпать тертым шоколадом.

    Рецепт 12: Jelly Jam

    Это кисель очень легко приготовить, так как вам понадобится всего четыре ингредиента — джем, сахарный песок, вода и желатин.Тем не менее результат вас приятно удивит. Такой десерт можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Используйте жидкое варенье из смородины или малины, без крупных ягод.

    Необходимые ингредиенты:

    • Варенье жидкое 200 грамм
    • Желатин 20 грамм
    • Вода 400 мл
    • Сахарный песок

    Способ приготовления:

    1. Залейте водой желатин за тридцать минут до приготовления десерта.
    2. Выложить варенье в кастрюлю, залить 200 мл горячей воды (но не кипятка), перемешать.
    3. Кастрюлю с вареньем поставить на огонь, всыпать сахар (только не много, так как варенье уже достаточно сладкое), довести до кипения. Снять варенье с плиты и остудить до комнатной температуры.
    4. Влить набухший желатин в варенье и перемешивать до растворения всех комков.
    5. Разлить желе по формам и дать ему остыть.

    Рецепт 13: Вишневое желе

    Вишневое варенье особенно удобно для приготовления киселя, так как в нем ягоды отделяются от сладкого сока.Конечно, ягоды вишни должны быть без косточек, если вы захотите добавить их в десерт позже. Не переборщите с сахаром, ведь варенье уже довольно сладкое.

    Необходимые ингредиенты:

    • Вишневый джем 500 мл
    • Сахарный песок
    • Желатин 15 грамм

    Способ приготовления:

    1. Желатин залейте водой и дайте ему набухнуть в течение тридцати минут.
    2. Отделить вишню от сладкого густого сока. Добавьте в сок стакан теплой воды, перемешайте.Добавить желатин и перемешивать до полного растворения комков желе.
    3. Вылейте вишневое желе в формы, добавьте в него ягоды вишни и поставьте для застывания.

    Рецепт 14: Малиновое желе

    Не важно, свежие или замороженные ягоды, кисель получится невероятно ароматным и вкусным.

    Необходимые ингредиенты:

    • Малина 200 грамм
    • Сахар по вкусу
    • Вода 500 мл
    • Желатин 15 грамм

    Способ приготовления:

    1. Желатин за полчаса до приготовления десерта залить водой.
    2. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, перемешать и поставить на огонь.
    3. Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю малину. Варить ягоды минут двадцать.
    4. Полученный компот процедить, добавить в жидкость желатин и перемешать до полного растворения.
    5. Желе разлить по формам, всыпать ягоды и дать десерту остыть.

    Рецепт 15: Клубничное желе

    Если вы хотите приготовить клубничное желе, знайте, что это можно делать как из свежих ягод, так и из замороженных.Рекомендуем добавить в десерт немного мяты, тогда кисель будет иметь тонкий приятный аромат и освежающий вкус. Используйте растворимый желатин, чтобы приготовить клубничный десерт. Если вы готовите десерт из замороженных ягод, то перед приготовлением дайте им разморозиться.

    Необходимые ингредиенты:

    • Клубника 200 грамм
    • Желатин 15 грамм
    • Сахар по вкусу
    • Вода 600 мл
    • Свежая мята

    Способ приготовления:

    1. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и поставить на огонь.
    2. Клубнику необходимо промыть, удалить хвостики.
    3. Как только вода закипит, опустите клубнику в кастрюлю и варите около получаса. Снимаем с плиты.
    4. Влейте около 100 мл полученного компота и растворите в нем желатин, помешивая ложкой.
    5. Процедить компот из ягод. Смешайте компот с растворенным желатином. Разлить по формочкам. Обмакнуть клубнику в каждую сковороду и поставить в холодильник.

    Рецепт 16: Вишневое желе

    Легкий и вкусный десерт из натуральной вишни пахнет намного ярче и сильнее на вкус, чем кисель, получаемый из пакетиков.И, конечно же, натуральный продукт во много раз полезнее.

    Необходимые ингредиенты:

    • Вишня 200 грамм
    • Вода 500 мл
    • Желатин 15 грамм
    • Сахарный песок

    Способ приготовления:

    1. Прежде всего, замочите желатин в небольшом количестве воды примерно за час до приготовления желе.
    2. Вишню нужно вымыть, удалить черенки и косточки.
    3. Выдавить из ягод сок.
    4. Ягоды залить водой, всыпать к ним сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, снять с огня и остудить. Когда вишневая масса остынет, добавить в сковороду набухший желатин и перемешивать, пока масса не станет однородной и без комков.
    5. Добавьте сок к вишневой смеси. Перемешайте и разлейте по формам. После этого поставить холодец в холодильник.

    Рецепт 17: Мармелад

    Для приготовления такого киселя можно использовать дольки любых фруктов. Берем яблоки, малину и абрикосы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яблоко 1 штука
    • Абрикосы 4-5 штук
    • Малина 100 грамм
    • Сахар по вкусу
    • Желатин 15 грамм

    Способ приготовления:

    1. Желатин залейте водой и поставьте на полчаса для набухания перед приготовлением десерта.
    2. Вымойте фрукты. Яблоки очистите, удалите серединку и нарежьте небольшими кубиками. С абрикосов, а также яблок удалить косточки, мелко нарезать или измельчить блендером.Натереть малину.
    3. Залить фрукты водой, всыпать сахарный песок и поставить на огонь. Довести до кипения, остудить.
    4. Желатин залить плодами, размешать ложкой до полного растворения. Вылейте кисель по формочкам и дайте ему загустеть.

    Рецепт 18: Желе из крыжовника

    Желе из крыжовника получается совсем необычным по вкусу, с мелкими зернышками плодов. Чтобы кисель был еще более необычным, в крыжовник рекомендуется добавить киви.

    Необходимые ингредиенты:

    • Крыжовник 250 грамм
    • Киви 1 штука
    • Сахарный песок
    • Вода 200 мл
    • Желатин 15 грамм

    Способ приготовления:

    1. Замочите желатин в воде за тридцать минут до приготовления желе.
    2. Крыжовник нужно промыть и очистить от зеленых плодоножек.
    3. Очистить киви.
    4. Измельчить фрукты в пюре, блендере или через мясорубку.
    5. К фруктовому пюре добавить 150 мл воды, сахарный песок и поставить на огонь.Довести до кипения, помешивая, снять сковороду с плиты и остудить.
    6. Добавить к фруктам желатин и размешать жидкость, пока не останется комков. Вылейте жидкость в формы и поставьте в холодильник.
    1. Если раньше для приготовления киселя чаще всего использовался исключительно желатин, то сегодня все большую популярность приобретают более полезные агар-агар и пектин.
    2. Вы улучшите вкус киселя, добавив в нем такое же количество столовой ложки лимонного сока или натурального сухого вина.Вино можно использовать как белое, так и красное.
    3. Не готовьте желе в алюминиевой посуде. При взаимодействии гелеобразователя с этим металлом десерт потемнеет и может приобрести неприятный металлический привкус. Используйте эмалированную кастрюлю и миску.
    4. Как украсить готовый десерт? Дайте волю своей фантазии! Используйте измельченные орехи, сухофрукты, джемы и варенье, взбитые сливки, печеный шоколад или карамель.
    5. Желе будет аппетитнее, если приготовить его слоями. Этот процесс прост, но занимает немного больше времени.Приготовьте рецепт молочного киселя. Разлейте по формочкам и поставьте в холодильник, чтобы он загустел. Через пару часов сделайте смесь по рецепту любого мармелада и, когда она остынет до комнатной температуры, добавьте ее в молоко и снова уберите в холодильник. У вас получится двухслойный кисель. Таким же образом можно сделать несколько слоев киселя.

    Подготовка к зиме идет полным ходом, поэтому сегодня мы узнаем, как приготовить кисель из красной смородины по зимнему рецепту.

    Именно зимой яркий цвет и необычный вкус этого варенья-желе поднимет настроение и поможет пережить холода.Такая особенность этой королевской ягоды.

    Считается, что этот кисель очень полезен маленьким детям. В детский рацион стараюсь добавлять красную смородину летом, в разгар сезона для этой ягоды.

    Действительно очень полезно не только детям, но и взрослым. Постоянно варите ароматный компот из их смородины, малины и крыжовника, очень вкусное сочетание. Красная смородина необычайно вкусна и красива в пирогах, выпечке, а чизкейк из красной смородины просто восхитителен.

    Если у вас в доме маленькие дети, то на зиму вам обязательно нужно будет приготовить полезную заготовку из красной смородины для киселя, компота или блинов. Просто смородину измельчить с сахаром и заморозить, а зимой достать нужную порцию и употреблять.

    Из этой яркой и витаминной ягоды можно приготовить кисель из красной смородины, а можно варенье из красной смородины. Но нужно помнить, что чем дольше варятся ягоды, тем меньше в них остается витаминов.

    Поэтому самый полезный вариант уборки — замороженные ягоды с сахаром. На втором месте желе из красной смородины на пять минут. Ну а традиционное варенье из красной смородины, которое варится 30 минут, станет просто вкусным десертом к чаю или выпечке. Я обычно готовлю на зиму все три варианта любимых ягод (клубника, малина, смородина). Немного замораживаю, потом варю порцию варенья — минут пять, и наконец варенье варю традиционное к чаю.

    Теперь о том, как сделать желе непосредственно из красной смородины и ее желеобразного состояния.У многих жидкость превращается в желе в первые минуты смешивания смородины и сахара, а у многих консистенция остается жидкой. Здесь секрет прост — все зависит от сорта самой смородины. Если вы покупаете смородину на рынке, то даже не догадываетесь, сколько желирующего вещества содержится в этой смородине. Поэтому, если хотите кисель, но не знаете, какой сорт приобретаемой смородины, смело добавляйте специальную пектиновую добавку по инструкции (Желин, Желефикс).

    Рецепт желе из красной смородины на выбор:

    Вариант первый (хранить в холодильнике)

    • Сахар — 2 кг;
    • Баночки и крышки стерильные.

    Рецепт желе из красной смородины:

    Как приготовить желе из красной смородины Рецепт:

    Второй путь

    • Ягоды красной смородины — 1 кг;
    • Сахар — песок — 1 кг;
    • Вода фильтрованная — 450 мл;
    • Крышки и банки стерильные.
    Рецепт приготовления киселя из красной смородины:

    Итак, мы приготовили кисель из красной смородины, рецепт которого мы выбрали на свой вкус.Готовьте на зиму вкусные и полезные заготовки, ведь в зимние холода очень полезны витамины. Порекомендуйте наш рецепт друзьям в соцсетях, даже если у них на зиму будет урожай киселя из смородины.

    Желе из красной смородины

    Желе из смородины

    Красная смородина внутри не такая бархатисто-плотная, как черная, в ней много акварельной ягодной кислотности и чувствуется косточка. Конечно, красную смородину приятно грызть веточками, чувствуя, как наполнились витаминами.Но еще лучше приготовить кисель из красной смородины.

    Это самое вкусное блюдо со смородиной, которое можно есть как самостоятельный десерт, а также использовать в других вкусных блюдах!

    Смородиновое желе можно добавлять в другие кондитерские изделия, суфле, кремы, коктейли, мороженое, фруктовые салаты, заправлять чаем и делать желейные морсы.

    Желе из смородины можно использовать как соус к творожному суфле или творогу, натуральному домашнему йогурту, кашам и творожным запеканкам, пельменям, блинам и оладьям!

    Красная смородина содержит много желирующих веществ и кислоты, поэтому хорошо хранится.Такой ягодный кисель можно варить или кисель готовить холодным способом (совсем не подогревая сок или лишь слегка подогревая его, чтобы растворить сахар).


    Так растет красная смородина, ее собирают непосредственно с веточек, целой кистью, а затем, после мытья и просушивания, отделяют от веточек. Если сразу очистить смородину без веточек, она задохнется и даст стечь соку

    Легенда

    Стакан = 250 мл воды = 250 г воды, такой объем имеет обычный чайный стакан, который предварительно помещался в подстаканник.Его можно заменить на простой мерный стаканчик (мерный стаканчик).

    Граненый стакан меньше чая на 1/5, его вместимость = 200 г.

    В рецепте везде подразумевается большой стакан = 250 мл, в случае использования граненого стакана это оговаривается отдельно.


    Чаша смородины в ожидании обработки в желе.

    1. Желе из красной смородины без варки

    Пропорции для киселя из смородины

    4/5 стакана сока смородины (4/5 стакана = 200 г жидкости) на 1 стакан сахара с горкой (масса сахара 250 г).

    Чтобы не запутаться в единицах измерения при приготовлении киселя, можно взять граненый стакан (отмерять им сок), его объем всего 200 г, а сахар отмерить тонким чайным стаканом (230 г в него кладут сахар, а вы берете его горкой).

    Если у вас много сока, то возьмите 1 литр сока (банка) для киселя из смородины и 1250 г сахара (1 пакет весом 1 кг + 1 стакан с горкой).

    Как приготовить желе из красной смородины (холодное)

    • Ягоды промыть, обсушить и очистить от кожуры.Некоторые моются не проточной, а кипяченой прохладной водой, но, думаю, в этом нет необходимости.
    • Отжать смородиновый сок (ягоды измельчить, а затем процедить пюре через марлю или мелкое сито).
    • Смешайте сок и сахар в указанном выше соотношении до растворения сахара (для ускорения процесса можно слегка подогреть этот смородиновый сироп, постоянно помешивая).
    • Как только сахар растворится, разлить сироп по подготовленным банкам, накрыть сверху капроновой крышкой или пергаментом (пергамент обвязать шпагатом или натянуть резинкой для денег).
    • В этой упаковке желе из красной смородины хранить до весны в холодильнике или подвале (но обычно его едят гораздо раньше!).

    Приятного аппетита!

    Как приготовить кисель из красной смородины. Холодец из красной смородины — как приготовить без кипячения. Красная смородина

    Заготовки на зиму идут полным ходом, поэтому сегодня мы узнаем, как сделать рецепт киселя из красной смородины на зиму.

    Именно зимой яркий цвет и необычный вкус этого варенья-желе поднимет настроение и поможет пережить холода.Такова особенность этой королевской ягоды.

    Считается, что такой кисель очень полезен маленьким детям. Стараюсь добавлять в детский рацион больше красной смородины летом, в разгар сезона для этой ягоды.

    Действительно очень полезно не только детям, но и взрослым. Постоянно готовлю ароматный компот из смородины, малины и крыжовника, очень вкусное сочетание … Красная смородина необычайно вкусна и красива в пирогах, выпечке, а в чизкейке с красной смородиной просто вкусно.

    Если у вас в доме есть маленькие дети, то на зиму вам обязательно нужно будет приготовить полезный кусок красной смородины для киселя, компота или блинов. Просто смородину измельчить с сахаром и заморозить, а зимой вынуть необходимую порцию и использовать.

    Из этой яркой и витаминной ягоды можно приготовить желе из красной смородины, а можно приготовить варенье из красной смородины. Но нужно помнить, что чем дольше вы варите ягоды, тем меньше в них остается витаминов.

    Поэтому самый полезный вариант приготовления — это замороженные ягоды с сахаром.На втором месте пятиминутное желе из красной смородины. Ну а традиционное варенье из красной смородины, которое варится 30 минут, станет простым вкусным десертом к чаю или выпечке. Я обычно готовлю на зиму все три сорта любимых ягод (клубника, малина, смородина). Немного замораживаю, потом варю порцию варенья — минут пять, и наконец варенье варю традиционное к чаю.

    Теперь как сделать желе из красной смородины и непосредственно его желеобразное состояние. У многих жидкость превращается в желе в первые минуты смешивания смородины и сахара, а у многих консистенция остается жидкой.Здесь секрет прост — все зависит от сорта самой смородины. Если покупать смородину на базаре, то уж точно не угадаешь, сколько желирующего вещества в этом сорте смородины. Поэтому, если хотите именно кисель, но не уверены в сорте приобретаемой смородины, то смело добавляйте специальную добавку с пектином по инструкции (Желин, Желефикс).

    Рецепт киселя из красной смородины на ваш выбор:

    Вариант первый (хранить в холодильнике)

    • Сахарный песок — 2 кг;
    • Банки и крышки стерильные.

    Рецепт желе из красной смородины:

    Как приготовить желе из красной смородины Рецепт:

    Второй путь

    • Ягоды красной смородины — 1 кг;
    • Сахар — песок — 1 кг;
    • Вода фильтрованная — 450 мл;
    • Крышки и банки стерильные.
    Рецепт желе из красной смородины:

    Итак, мы приготовили кисель из красной смородины, рецепт которого мы выбрали на свой вкус. Готовьте на зиму вкусные и полезные заготовки, ведь в зимние холода очень полезны витамины.Порекомендуйте наш рецепт друзьям в соцсетях, пусть еще приготовят кисель из смородины на зиму.

    Заготовки на зиму: холодец из красной смородины

    Сок красной смородины, пожалуй, единственный, из которого можно приготовить кисель холодным способом. Всем известно, что при повышенных температурах и нагревании многие полезные вещества и витамины, содержащиеся в ягодах и фруктах, разрушаются.

    Рецепт желе из красной смородины

    Ягоды красной смородины собираем с кустов с веточками и слегка недозрелыми.Тщательно промываем под проточной водой, удаляем подстилку, сушим на хлопковом полотенце или салфетке и только потом удаляем кисти и стебли.

    Ягоды красной смородины натереть деревянной или пластиковой ложкой (толченой), сок смородины выдавить через два слоя марли. Смешиваем сок с сахарным песком в расчете:

  • 1 стакан сока смородины;
  • 300 гр. гранулированый сахар

    Перемешайте желе из смородины деревянной ложкой, пока все крупинки сахара не растворятся.

    Готовим баночки. Для этого мы их очищаем, промываем и стерилизуем. Стоит учесть, что для киселя из красной смородины ни в коем случае нельзя стерилизовать банки над паром. Это важно! В противном случае возможно, что кисель при хранении покроется плесенью. Банки должны быть чистыми, горячими и сухими. Лучше всего для этих целей подойдет духовка.

    В подготовленные горячие банки (объем банок лучше использовать до 0,5 л) фасуем смородиновое желе и накрываем сверху двумя слоями пористой бумаги (можно использовать офисную ксерокопию и даже обычный чистый тетрадный лист) .Плотно завяжите нитью или резинкой и положите в теплое место, желательно под прямыми солнечными лучами. Именно поэтому этот кисель получил название Солнце. Через две недели холодно приготовленный кисель из красной смородины можно будет класть в кладовку. Вы можете хранить его при комнатной температуре.

    Как видите, ничего сложного. Такой способ приготовления красной смородины в холодном виде позволяет надолго сохранить практически все витамины и минералы в первозданном виде.

    Желе из красной смородины подавать к черному и травяному чаю, кашам, используются в различных кулинарных десертах.

  • Когда на вашем участке кусты смородины начинают зарастать красными ягодами, то сначала очень сложно собирать урожай в банки, все как-то больше уходит в рот. И вы можете прямо почувствовать, насколько организм наполняется витаминами. Но нужно приберечь часть витаминов на зимний период. Как это сделать, чтобы быстро и легко было вкусно и полезно? Лучший вариант — приготовить на зиму вкуснейший кисель из красной смородины.
    При простуде это блюдо можно есть как самостоятельный десерт, так и добавлять в другие вкусные и оригинальные блюда.

    Самая лучшая смородина для приготовления киселя — красная. Именно она содержит в своем составе больше всего желирующих веществ, за счет чего хорошо хранится почти до весны, готовить густой кисель помогает натуральный пектин … При желании можно смешать красную и черную смородину. Кстати, по количеству витаминов красные ягоды немного уступают черным. Но зато красивое и прозрачное желе яркого цвета.

    Как приготовить желе из красной смородины на зиму

    Из спелых ягод сделать желе из красной смородины.


    Сначала очистите от ягод плодоножки. Затем промойте и переложите в кастрюлю. Стебли можно сушить и добавлять в чай ​​зимой для аромата.


    Налейте очищенную воду в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь.


    Смородину проварить 10 минут на плите и поставить кастрюлю на стол.


    В чистой глубокой емкости протрите все ягоды вместе с жидкостью. Из торта можно приготовить морс или приготовить компот, залив кипятком в кастрюле.


    Вылейте пюре из смородины обратно в кастрюлю и добавьте в него сахар.


    Чтобы добавить аромат, можно добавить несколько листьев смородины или вишни.


    Отварите красную смородину на слабом огне в течение 20 минут, периодически снимая пену деревянной ложкой.


    Выкиньте из готового киселя листья и разлейте его по маленьким баночкам, которые необходимо сначала простерилизовать.


    Уже на следующий день красивая и яркая заготовка для зимнего застывания и желаемой консистенции получается.Храните домашнее желе из красной смородины в кладовой.


    Можно подавать это желе с блинами, блинами, мороженым или просто к чаю на перекус.

    Желе из красной смородины «Пятиминутка»
    Рецепт подойдет особо занятым хозяйкам, у которых каждая минута на вес золота. На 1 кг смородины возьмите 1,3 кг сахара.


    Залить ягоды смородины холодной водой и дать постоять 3-5 минут. Затем промойте, слейте воду, просушите ягоды.
    Добавить сахар, размешать, немного надавив ложкой на смородину, чтобы быстрее выделялся сок. Дать постоять в таком состоянии 10-15 минут.
    Как только вы заметили, что из смородины вышел сок и сахар начал таять, немедленно перемешайте и отправьте посуду с ягодами на плиту.
    Установите огонь на максимум и постоянно помешивайте. Через 3-4 минуты начнет быстро образовываться пена, а сам кисель закипит. Не переставая старательно помешивать, с момента закипания прокипятить 5 минут и снять с огня.
    Полученную массу протереть через сито, затем довести до кипения на огне и сразу разложить такой быстрый кисель по банкам.

    Желе из красной смородины без варки
    Из промытых и сушеных ягод смородины превратить в пюре. Делать это нужно без использования металлических предметов, лучше всего ступкой и пестиком.
    Полученную массу отожмите через сито, и у вас получится натуральный сок смородины.
    Теперь добавить сахар и, постоянно помешивая, довести до полного растворения в соке смородины.Чтобы немного ускорить этот процесс, разогрейте емкость со смородиной на огне, но пока он не станет теплым, этот кисель нельзя варить и варить.


    Как только сахар полностью растворится, можно разлить кисель по банкам, закрыть нейлоновыми крышками и отправить на хранение в погреб или холодильник.
    Для данного способа приготовления киселя потребуются следующие пропорции продуктов: на 1 литр сока смородины 1,5 г сахарного песка.

    Что делать, если желе не замерзает?
    Если вы все сделали правильно, то застывать холодец начнет уже в процессе переливания его по баночкам.Чем больше остывает, тем больше становится желе. Но если вы видите, что кисель жидкий и не замерзает, вылейте его обратно в емкость и прокипятите еще 3-5 минут.
    Как узнать, готово ли кисель? Слегка наклоните посуду, в которой вы готовите смородину, в разные стороны. Если сироп в виде розового вязкого налета начинает задерживаться на стенках, значит, кисель уже можно раскладывать по банкам.

    Есть другой способ, более длинный, но более надежный … В таз или чашку налить немного горячего киселя и дать ему полностью остыть, если он не загустел, то еще больше прокипятить или добавить желирующие добавки.


    Причина того, что смородиновая масса не загустевает, может заключаться в слабом испарении жидкости или небольшом количестве сахара. Добавьте еще немного сахарного песка, а чтобы жидкость лучше испарялась, возьмите для варки широкую посуду, тем самым увеличив площадь контакта смородиновой массы с воздухом. Чем уже и выше посуда, тем дольше готовится кисель.

    Можно использовать загустители, добавить немного желатина или желатина. Но лучше всего использовать натуральный агар-агар.Он абсолютно не имеет постороннего специфического запаха и вкуса, единственный недостаток — его не всегда можно найти на свободном рынке.


    Полезные подсказки:

    • Для ускорения процесса можно не сразу срезать ветки, а сварить с ними смородину. Главное тогда, протирая через сито, не допускать попадания веток в кисель.

    • Всегда старайтесь протирать смородину через сито, пока она еще горячая, чтобы из ягод можно было выжать максимальное количество сока, а кисель еще не затвердел.

    • По этим же рецептам можно приготовить кисель из смородины ассорти. Основу такого ассортимента должны составлять красная и белая смородина, так как в них наибольшее количество желирующих веществ. Например, вам нужно взять по 3 стакана и добавить по одному стакану черной смородины и малины. Также можно приготовить кисель из смородины в сочетании с крыжовником, еще эта ягода обладает прекрасными желирующими свойствами.

    • Желе из смородины можно использовать как соус для творожного суфле, каши, вареников или творожной запеканки.

    • Для процеживания используйте самое тонкое сито, чтобы желе получилось прозрачным. Если такого ситечка нет, можно использовать для этой цели многослойную марлю или новые (не слишком дорогие) женские колготки 40 ден. Лучшим вариантом будет кусок старого нейлонового прозрачного тюля типа «вуаль» или «органза». Тюль нужно сложить пополам, переплетение ниток достаточно плотное, такая ткань не будет растягиваться, как марля или колготки, поэтому желе можно будет за один раз процедить без остатков коржа.

    Ягоды, сахар и вода — все, что нам нужно для приготовления желе из красной смородины.

    На приготовление уйдет около получаса.

    Из этих продуктов получается около одного литра желе.

    Красную смородину принято собирать вместе с черенками.

    Их лучше чистить непосредственно перед приготовлением, так как смородина, отрываясь от веток, выделяет много сока.

    На ягодах может быть пыль и грязь.Поэтому их можно промыть холодной проточной водой через сито или дуршлаг. Это необходимо сделать, если смородина росла у дороги, а вот ягоды из домашнего огорода или выращенные в глубине леса, в окружении деревьев, подвергать такой процедуре не нужно.

    Желе лучше варить в посуде с широким дном. Например, в тазике.

    Положите в кастрюлю килограмм смородины и полстакана воды и поставьте на огонь. При нагревании из ягод выделяется сок.Как только закипит, перемешайте деревянной ложкой.

    Даем ягодам покипеть несколько минут, чтобы они стали мягче, после чего переливаем содержимое в другую посуду, бросая обратно на сито. Можно размешать массу деревянной ложкой, чтобы сок быстрее стекал. Если долго тереть, слегка надавливая ложкой на сито, в нем останутся только косточки.

    Отмеряем объем получившегося сока и ставим на плиту.Добавьте сахар, которого нужно брать ровно такого же объема. Из килограмма ягод выжимается около 700-800 мл сока. Есть банка такого объема. Отмерьте сахарный песок той же банкой. Или другая посуда, используемая для измерения сока. Если взвесить сахар, то нам понадобится 700-800 грамм. В зависимости от того, сколько сока дали ягоды и сколько воды мы добавили, нам нужно добавить больше или меньше сахара.

    Перемешайте сахар и сок, держите на самом слабом огне около 15 минут.За это время витамины не будут разрушены, а смородина выделит необходимые вещества для того, чтобы застыть. Разлить горячим по стерилизованным банкам и закатать или закрутить крышками.

    Как хранить кисель из красной смородины? Особых условий не требуется, но лучше, если это будет прохладное место — погреб, балкон, кладовая. Также можно хранить в холодильнике, если позволяет место.

    Варенье по этому рецепту ароматное, с прекрасным смородиновым вкусом.Яркий сочный цвет и чудесная густая желеобразная консистенция вызывают аппетит и желание его попробовать. Можно подавать к чаю, класть на хлеб, использовать в качестве начинки.

    Смородина красная — куст высотой от 1,5 до 2 м, в сезон усыпанный гроздьями ярко-рубиновых ягод. Благодаря неприхотливости и высокой морозостойкости смородина чрезвычайно популярна в наших широтах. Эти маленькие ягоды с характерной «кислинкой» помимо внешней красоты — настоящий кладезь полезных микроэлементов и витаминов.Вкус красной смородины ни с чем не спутать — а это аскорбиновая кислота, которая необходима для нормального функционирования организма. Кроме того, в ягодах содержится витамин B, который считается «защитой от стресса». Что ж, витамины E и D помогают замедлить старение кожи и предотвратить образование морщин. Красную смородину на зиму можно заготавливать в любом виде — как традиционное варенье, так и без варки, с добавлением сахара и без этого сладкого ингредиента. Итак, из этих кислых ягод получаются отличные джемы, желе, соусы, компоты и другие.кулинарные шедевры … Сегодня мы рассмотрим не только проверенные временем, но и новые рецепты заготовок из этой алой ягоды.

    Холодец из красной смородины на зиму — простой рецепт с пошаговыми фото


    Ягодный или мармелад — действительно универсальный продукт — его добавляют в торты, коктейли, мороженое. И как «самостоятельный» десерт это лакомство давно завоевало популярность у детей и взрослых. Ведь желе из красной смородины не только полезно, но и низкокалорийно, а значит, отлично подходит для любителей диеты.Приготовьте на зиму несколько банок этого яркого красивого лакомства, и в холодное время года вы будете надежно обеспечены витаминами. Наш пошаговый рецепт с фото сделает процесс закупки максимально понятным и простым. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом!

    Ингредиенты для желе из красной смородины Рецепт:

    • красная смородина — 1 кг
    • сахар — 1 кг
    • вода — чашка

    Пошаговое описание приготовления киселя из красной смородины:

    1. Ягоды нужно перебрать, очистить от мусора и промыть под проточной водой.Отмеряем 200 мл воды и ставим на огонь до кипения. Затем опустить смородину в кипяток и варить пять минут на слабом огне, не забывая постоянно помешивать. Как только ягоды начнут лопаться и дать стечь соку, пора снимать.

    2. Вареную смородину протираем через сито, которое ставим на таз или другую емкость. Если в сите осталось много жмыха, его можно использовать для варки компота или приготовления домашнего вина.

    3. Вылить выжатый сок в большую кастрюлю, всыпать сахар и поставить на средний огонь.Довести до кипения и варить 15 минут, не закрывая крышку — чтобы испарилась лишняя жидкость (примерно 1/3 первоначального объема). Во время варки сок не должен «закипать», во избежание разрушения желирующих веществ.

    4. Готовое горячее желе разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать. Пока она полностью не остынет, банки нужно перевернуть вверх дном, а затем отнести в кладовку. В результате кисель из смородины получается густым, «праздничным» ярко-красным цветом.И какой аромат!

    Варенье из красной смородины без варки — рецепт приготовления на зиму


    Варенье из смородины сырое полностью сохраняет отменные вкусовые и лечебные свойства. Зимой достаточно ежедневно принимать по ложке такого чудесного средства и организм получит отличный витаминный «заряд». Тосты или блины с вареньем из красной смородины станут отличным завтраком, который не только насытит, но и поднимет настроение. Откройте для себя кусочек лета — воспользуйтесь нашим рецептом приготовления варенья на зиму!

    Необходимые ингредиенты для приготовления варенья из смородины на зиму:

    • Ягоды красной смородины — 1 кг
    • сахарный песок — 2 кг

    Пошаговая инструкция рецепта варенья из красной смородины:

    1. Смородину тщательно вымойте и просушите.
    2. Приготовление ягодного пюре — на мясорубке или блендере.
    3. Для получения более однородной консистенции массу необходимо протереть через сито.
    4. В полученную смесь добавить сахар и размешать до полного растворения.
    5. Варенье из смородины раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем капроновыми крышками. Хранится такая заготовка до зимы только в холодильнике. Быстро, вкусно и полезно!

    Простой рецепт красной смородины на зиму без сахара


    Среди множества сезонных заготовок на зиму очень популярны замороженные ягоды.Красная смородина, помещенная в морозильную камеру, обязательно пригодится зимой для приготовления пирогов, запекания, приготовления компота из свежих ягод. Если есть черника, то идеальным вариантом станет ягодное ассорти из замороженных ягод без сахара. Побалуйте себя «живыми» витаминами — наш рецепт предельно прост и быстр!

    Ингредиент для приготовления на зиму без сахара:

    • красная смородина — сколько есть

    Пошаговое описание рецепта из красной смородины на зиму без сахара:

    1. Очищаем ягоды от веточек и листьев.Промываем под проточной водой и оставляем сохнуть.
    2. Пластиковая посуда, контейнеры и другие емкости идеально подходят в качестве контейнеров для хранения. Для этого используются даже простые полиэтиленовые пакеты. Сушеные ягоды выкладываем в чистые емкости и помещаем припасы в морозильную камеру.

    Теперь зимой у вас всегда будет полезная свежая ягода, которую останется только разморозить и пустить в ход. А благодаря сушке ягоды получатся целыми и легко отделяются друг от друга.

    Красная смородина на зиму с сахаром — рецепт варенья в мультиварке


    Приготовление варенья из красной смородины в мультиварке займет всего несколько минут, а результат удивит и порадует даже самых требовательных гурманов. Кроме того, за счет непродолжительной термической обработки ягоды сохраняют значительную часть полезных веществ … Варенье из ягод с добавлением сахара на зиму готовится по несложному рецепту — важно лишь изучить режимы работы мультиварки.

    Перечень ингредиентов для рецепта варенья из смородины в мультиварке:

    • красная смородина — 0,5 кг
    • сахар — 1 стакан

    Пошаговая инструкция по приготовлению варенья из красной смородины на зиму:

    1. Свежесобранные ягоды очищаем от веточек, промываем, просушиваем.
    2. С помощью соковыжималки выжмите сок из смородины.
    3. Затем обычным стаканом отмеряем количество сока и добавляем сахар — пропорции равны.
    4. Поставьте миску с соком и сахаром в мультиварку. Чтобы получить варенье, установите режим «Суп» или «Тушение» — выбор соответствующей функции осуществляется в зависимости от модели кухонного прибора.
    5. Через 30 минут готовое варенье разлить по банкам, которые нужно закатать и поставить остывать. Хранить в прохладном месте.

    Заготовка на зиму из красной смородины — видео рецепт

    Приготовить вкусный кисель из красной смородины совсем не сложно — весь процесс подробно показан на видео.

    Смородиновый ликер (Vinbärssaft)

    Vinbärssaft

    Фруктовые ликеры особенно популярны в Швеции, и, хотя их легко купить в супермаркетах, нет ничего лучше домашнего ликера, особенно если он сделан из фруктов, которые вы собрали сами.

    Многие шведы выращивают в саду куст красной смородины и делают на зиму несколько банок желе из красной смородины или одну или две бутылки ликера из красной смородины.Даже если у вас осталось немного красной смородины от другого блюда, это все равно стоит приготовить, так как это очень легко и имеет множество применений, помимо приготовления легких летних напитков. Джон Даксбери

    Сводка

    Подсказки

    • Ищите в кухонных магазинах аккуратную подставку для процеживания. Они удерживают муслин сверху, что значительно облегчает натяжение.

    • Храните бутылки с ликером в шкафу, а в открытом виде — в холодильнике.

    • Количество легко изменить. Постарайтесь добавить сахар примерно на треть веса красной смородины.

    Состав

    500 г (1 фунт) смородины красной
    180 г (6 унций) сахар мелкий (сверхтонкий)

    Метод

    1. Смородину промыть, оставить на стеблях, но удалить грубые стебли.

    2.Выложите ягоды в кастрюлю и налейте 120 мл (½ стакана) воды. Доведите до кипения и дайте покипеть, пока ягоды не лопнут (около десяти минут).

    3. Застелите сито муслином (или используйте подставку, как показано выше) и процедите приготовленную смородину.

    4. Верните сок в кастрюлю и добавьте сахар. Доведите до кипения и дайте покипеть 3 минуты. Ложкой удалите с поверхности пену.

    5. Перелейте горячую жидкость через воронку в стерилизованную бутыль.(Стерилизовать путем промывки и затем помещения в духовку при 120 ° C (240 ° F, газ 1) на 5 минут.)

    Предложения по обслуживанию

    1. Разбавить по вкусу холодной водой, примерно 1 часть сердечного спирта на 8 частей воды. Подавать со льдом и при желании украсить мятой.
    2. Используйте вместо меда в заправке для салатов.
    3. Добавьте в воду при кипячении корнеплодов, чтобы они стали немного более сладкими.
    4. Залейте кипятком приятным горячим зимним напитком.
    5. Полить ванильным мороженым.
    6. Разбавить водой и заморозить, чтобы сделать леденцы на палочке.
    7. Добавьте в газированную воду или игристое вино, чтобы приготовить восхитительный летний напиток.

    Загрузки

    Версия для принтера

    .pdf

    версия для телефона и планшета.pdf

    SwedishFood.com

    SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы узнать больше о шведской кухне. Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

    Джон Даксбери
    Редактор и основатель

    Варенье из красной смородины без варки: рецепты сырого приготовления — Совет


    Сырое варенье — это десерт, в котором плоды не готовятся, а значит, они сохраняют большую часть своих полезных свойств.Популярностью у хозяйок пользуется варенье из красной смородины без варки, которое хранят на зиму как источник витаминов и как средство от простуды.

    Особенности приготовления варенья из красной смородины холодным способом

    Чтобы варенье из красной смородины не портилось при хранении, необходимо правильно его приготовить.

    Первым этапом подготовки, который также является наиболее трудоемким, является сортировка и подготовка сырья:

    1. Ягоды отсортируйте, удалите плодоножки, удалите мусор, листья, гнилые плоды.Если в варенье попадут веточки или стебли, оно быстро прокиснет, даже при правильном хранении.
    2. Тщательно вымойте ягоды водопроводной водой. Очень грязные плоды рекомендуется поместить в подсоленную воду на 1-2 минуты.
    3. Высушите вымытые ягоды, переложив их на чистое сухое кухонное полотенце.

    Свежее варенье из красной смородины, приготовленное без варки, лучше всего хранить в небольшой емкости объемом не более 0,5 л. Перед использованием банки промойте содой, простерилизуйте в духовке или над паром, прокипятите крышки около 5 минут.

    Варенье из красной смородины Рецепты без варки

    Варенье из красной смородины холодное — это ягодное пюре с сахаром. В готовом виде десерт выглядит как нежное пюре, напоминающее кисель. Для приготовления понадобится всего два ингредиента: ягоды и сахарный песок, взятые в соотношении 1: 1,2.

    Кроме необходимых ингредиентов, необходимо иметь:

    • эмалированную посуду или тару из нержавеющей стали;
    • кухонные весы;
    • шпатель деревянный;
    • столовая ложка;
    • блендер или мясорубка;
    • сито;
    • бидоны и крышки к ним;

    Варенье выкладывают в стеклянную посуду, закатывают или накрывают крышками.Пластиковые контейнеры также подходят для хранения.

    Рецепт холодного варенья из красной смородины на зиму

    Состав:

    • 6 стаканов сахарного песка;
    • 5 стаканов ягод.

    Способ приготовления:

    1. Подготовить сырье: оторвать плоды от веток, удалить мусор, гнилые и поврежденные ягоды, промыть, просушить.
    2. Ягоды перелейте в дуршлаг и залейте кипятком, затем переложите в емкость, где они будут взбивать погружным блендером.
    3. Плоды можно измельчить или растолочь в ступке.
    4. Полученную массу протереть через сито, чтобы отделить мякоть от жмыха и зерен.
    5. Добавить сахарный песок, подождать, пока он растворится (это займет около 2 часов). За это время перемешайте смесь несколько раз. Заготовка должна находиться в теплом месте.
    6. Подготовить тару для варенья. Это могут быть стеклянные банки или пластиковая тара.
    7. Переложите тертые ягоды в емкости, закатайте или закройте крышками.Через несколько дней варенье должно загустеть.

    Другой способ приготовления:

    1. Выложите подготовленные фрукты в миску.
    2. Всыпьте половину сахара и перемешайте, затем добавьте вторую половину сахара и перемешайте.
    3. Взбивайте блендером на десять минут с интервалом каждую минуту для перемешивания.
    4. Таз залить кипятком, установить на него сито, вылить в него полученную массу и процедить, помогая лопаткой.
    5. Заполнить банки вареньем доверху, закрыть крышками с резьбой или закатать закаточной машиной.

    Варенье из красной смородины сырое, натертое с сахаром

    Приготовленное таким образом холодное варенье не нужно ставить в холодильник; Кладовая в квартире пригодна для хранения вещей.

    Состав:

    • 1 кг фруктов;
    • 1,8-2 кг сахарного песка;

    Способ приготовления:

    1. Подготовить плоды: перебрать, вымыть, обсушить.
    2. Положите их в сухую эмалированную посуду, посуду из нержавеющей стали или керамики.Добавить 750 г сахара и размять деревянным пестиком. Растереть до однородности.
    3. Всыпать 750 г сахара, еще раз тщательно растереть.
    4. Накройте емкость марлей и оставьте на 30 минут.
    5. Стерилизовать маленькие баночки.
    6. Подготовленную массу перемешать и разложить по банкам. Наполнять емкости не до самого верха, оставлять примерно 2 см.
    7. Сверху насыпать оставшийся сахарный песок. Это предотвратит скисание варенья без закипания, и оно прослужит дольше.
    8. Сверните заполненные банки и храните их в шкафу.

    Условия хранения

    Варенье из красной смородины, приготовленное на зиму без варки, следует убрать в холодильник или другое подходящее место. Чем он теплее, тем больше сахара нужно насыпать.

    Сырое варенье из красной смородины, приготовленное на зиму, рекомендуется перелить в стеклянные банки и плотно закрыть. Таким образом, его можно хранить дольше, чем под обычными крышками.

    Если в банки положить сверху 1-2 столовые ложки сахара, срок хранения увеличится.

    Натертая ягода, герметично закрытая в стеклянных банках, хранится в холодильнике 1 год, если сахара не менее чем в 1,5 раза больше, чем фруктов. При одинаковом количестве ягод и сахара срок хранения не превысит 6 месяцев.

    Пластиковая тара не предназначена для длительного хранения тертых ягод с сахаром даже в холодильнике.

    Рекомендуется хранить плоды в морозильной камере в пюре с минимальным количеством сахара. Для приготовления такого десерта на 1 кг ягод потребуется 250 г сахарного песка.Нарезав плоды блендером, добавьте к ним сахар, затем переложите в небольшие емкости, закройте крышками и уберите в морозильную камеру.

    Важно! Размороженное варенье из холодной смородины повторно замораживать нельзя, поэтому лучше использовать небольшие емкости.

    Заключение

    Варенье из красной смородины без варки имеет ряд преимуществ. Прежде всего, это вкусный десерт с приятной кислинкой. Его быстро и легко готовят и долго хранят при соблюдении всех правил.Из живого варенья из красной смородины без варки можно приготовить морс или начинку для пирога, добавить в компот, подать с блинами и блинами, намазать на хлеб.


    Посмотрите видео: Как приготовить желе из красной смородины (октябрь 2021 г.).

    Что делать с красной смородиной! Рецепты и советы по выращиванию

    Несколько лет назад я был в Германии со своими детьми, гостил у моих тети и дяди. Моему младшему было 4 года, и он был абсолютно очарован огородом моей Тане Анны.Она была e особенно влюблена в красную смородину. Каждый день она ходила на кухню, чтобы попросить «свою» маленькую прозрачную пластиковую миску, и она идет в сад, чтобы собрать ЕЕ ягоды. (Красный был ее любимым, но она также выбрала черный и белый). Затем эта миска ставилась рядом с ее тарелкой в ​​обеденное время, и она ела ягоды для Нахтиша. Те, которые попадут в дом, то есть… она запихнула в рот столько, сколько положила в миску (и, к счастью, у моей тети есть отличные бортики с пятнами).

    Даже когда мы уезжали путешествовать по Германии, мы везде находили «ее» ягоды на рынках. Помимо корзиночек, мы могли найти их в пирогах и десертах, в качестве гарнира на тарелках, в джемах и желе, даже в напитках. T У немцев много рецептов с красной смородиной! Я думаю, что самым большим разочарованием моей дочери было то, что она вернулась домой в Калифорнию и обнаружила, что мы просто не можем выращивать их у себя во дворе. (Я полностью понимаю, потому что я тоже хочу их вырастить). К счастью, я нашла способы сделать своего малыша счастливым.

    Что такое красная смородина?

    Красная смородина — ягоды, произрастающие в Европе, близкие родственники крыжовника или стачельбирена (неудивительно, что они мне так нравятся). В Германии их называют Johannisbeeren или Ягоды Иоанна, потому что они созревают примерно 24 июня -го -го, в день праздника Святого Иоанна.

    Вы также найдете смородину черную и смородину белую . Черная смородина более горькая, и ее обычно готовят.Белые немного слаще. Вся смородина растет на вечнозеленых кустах гроздьями, как виноград.

    Что делать с красной смородиной

    Многие немцы ОБОЖАЮТ готовить и печь на Red Currents . Они спелые и обильные все лето, так что найти их не составит труда. Кажется, они легко растут… и их можно купить на большинстве рынков.

    Вот некоторые из моих любимых способов насладиться ими.

    Красная смородина с ванильным заварным кремом
    Иногда простые рецепты оказываются лучшими.Как этот из Spoonfuls of Germany. Rote Johannisbeeren с Vanillepudding часто приходили к столу в качестве Nachtisch, когда навещали семью в Германии. Если вам повезло, что их много, лучше всего приготовить это из красной смородины.

    Rote Grütze
    По сути, это пудинг из красной смородины. Как указано в Быстрых немецких рецептах, можно использовать и другие фрукты и ягоды. Это любимый десерт моей кузины (она даже подавала его на свадьбе).

    Träubelskuchen — Швабский пирог с красной смородиной
    Потому что смородина растет как виноград (Trauben), а тампоны любят использовать уменьшительное… Träubelskuchen. Восхитительная основа для торта, красная смородина и посыпка из безе. НЯМ!

    Johannisbeersirup (Сироп из красной смородины)
    В Германии (а это мой дом) всегда есть бутылка фруктового сиропа, готовая придать аромат пузырьковой воде или полить пудинг. Хотя можно купить сироп, лучше всего подойдет домашний.Этот рецепт на немецком языке, но его должно быть легко выполнить с помощью программы перевода.

    Johannisbeergelee (Желе из красной смородины)
    Домашнее желе из красной смородины прекрасно сочетается с хорошим немецким хлебом и бретхеном. Моя Ома всегда готовила полными десятки банок (и я упаковал несколько в свой чемодан, чтобы забрать с собой домой). Вы можете сделать это самостоятельно, воспользовавшись этим рецептом от Seitan is my Motor. Она использует немецкий желирующий сахар (но также предлагает альтернативы).

    Как вырастить красную смородину

    Вам повезло жить в прохладном климате? Мой друг Алан прислал мне свои советы по выращиванию красной смородины:

    Красная смородина — любимая летняя ягода в регионах с умеренным климатом и холодными зимними месяцами.Красная смородина
    известна своими красными ягодами, которые дети собирают летом. В то время как красную смородину
    традиционно выращивают в почве, многие садоводы экспериментировали с использованием некоторых из лучших систем выращивания
    при посадке ягод, таких как красная смородина.

    Если вы хотите знать, как сажать и выращивать красную смородину, вот некоторые из контрольных списков, которые вам нужно отметить
    , чтобы убедиться, что она растет и процветает:

    МЕСТО
    Красная смородина родом из мест с прохладным климатом.Так что, если вы живете на юге и в более жаркой среде
    , возможно, лучше посадить что-нибудь еще. Многие сорта красной смородины могут переносить зимнюю температуру — 9-10-12 градусов по Фаренгейту и увядать в климате, где средняя температура составляет 90F.

    ТРЕБОВАНИЯ К ПОЧВЕ И УДОБРЕНИЯМ
    Это растение хорошо растет в почве, обогащенной черным составом. Убедитесь, что pH почвы составляет от 6 9 10 12 до 6,5. Подкормку желательно вносить поздней осенью. Вы можете разложить как минимум 1-дюймовый слой компостированного навоза
    над корнем ваших культур, чтобы сохранить его здоровье.Для медленно растущих растений
    можно добавлять удобрения в начале лета.

    ПОЛОЖЕНИЕ В ВАШЕМ САДУ
    Это растение хорошо себя чувствует, если его посадить в месте, где оно может получать утреннее солнце. Тем не менее, шаг
    днем ​​должен быть хорошо затенен деревом или сеткой. С другой стороны, убедитесь, что растения
    все еще получают много солнечного света в преддверии сезона сбора урожая, поскольку плоды созревают быстрее и имеют более сладкий вкус, если к ним прикоснуться солнечным светом.

    КАЛЕНДАРЬ ПОСАДКИ И УБОРКИ
    Красную смородину следует высаживать весной.Это очень важно, так как это сезон, когда растение
    выходит из зимнего покоя. Позвольте растению расти всю весну и начало
    летнего месяца. Он начнет цвести и плодоносить около середины лета в июле до высоты
    осени в октябре. Это растение морозоустойчиво и хорошо себя чувствует даже в очень холодные зимние месяцы.

    БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ
    Многие сорта красной смородины восприимчивы к мучнистой росе. К счастью, сорта
    были устойчивы к этому вредителю.Обратите внимание на устойчивые к плесени сорта красной смородины, такие как «Rovada» или «Honey
    Queen». Чтобы еще больше предотвратить заражение мучнистой росой, не забудьте обрезать старые ветки у земли зимой.

    И не забудьте сетку! Чтобы защитить свой драгоценный плод от жадных птиц!

    Где купить Смородина красная

    Не можете найти растения красной смородины в вашем местном питомнике? Вы можете заказать их онлайн.

    Красная смородина Ribes rubrum Ягода красной смородины

    Вкусные продукты с красной смородиной, которыми можно наслаждаться!

    Желе и варенье, чай и десерт…

    Желе из красной смородиныЧай из красной смородиныЖеле из красной смородиныШвартау Желе из красной смородины

    Вы готовы к ВАШЕЙ чаше красной смородины?

    Nature’s Harvest — Сохранение летних фруктов

    Есть что-то очень приятное в том, чтобы сохранять летние фрукты, убирать их, чтобы добавить цвета и поднять настроение в темные зимние дни.Когда мягкие фрукты и ягоды еще в сезоне, приятно провести день, заполнив полки, шкафы и морозильную камеру тем, что есть в вашем саду, овощном магазине или PYO.

    Что делать, если ягод больше, чем вы можете съесть? Сохрани их.

    Джемы, желе и консервы

    В предыдущем посте Даниэль было показано, как приготовить чудесное вишневое варенье, которое я попробую, когда вишня в Шотландии будет готова через несколько недель. Моя мачеха готовит подобную версию каждое лето во Франции, используя вишню из Ардеша, которая доставляется на рынок заполненными тачками.У меня осталась одна банка, которую я яростно охраняю, пока не прибудет следующая партия; это невероятно, когда на завтрак кладут его на простой меловой йогурт.

    Джемы и консервы все еще содержат фрукты, в то время как желе процеживают, обычно с помощью мешочка для мармелада, подвешенного над миской на небольшой подставке. В джемах плоды уваривают с равным количеством сахарного песка, пока они не схватятся и не станут намазываться при охлаждении; Консервы чаще всего представляют собой целые фрукты, приготовленные и консервированные в густом сиропе, но многие из этих терминов взаимозаменяемы, когда речь идет о рецептах или о том, что доступно на полке фермерского магазина.

    Ключ к приготовлению хорошего варенья — это фрукты хорошего качества. Пектин, закручивающий джем, содержится во фруктах, но его содержание варьируется от высокого в красной смородине до низкого в таких вещах, как малина. Добавление лимонного сока или немного сока красной смородины к этим фруктам помогает им застыть. Содержание пектина выше в слегка недозрелых фруктах, поэтому, используя только что созревшие фрукты, которые вы собрали сами, вы получите идеальный баланс спелости и вкуса, но при этом у вас будет достаточно пектина, чтобы они могли застыть. В специальном сахаре для варенья содержится дополнительный пектин, который помогает застыть варенью, если вы предпочитаете.

    Все необходимое для приготовления варенья.

    Термометр для варенья или сахара покажет вам, когда температура варенья достигнет 104 C / 220F. Но это не обязательно. Вместо этого поставьте блюдце в морозильную камеру, прежде чем начинать варить варенье, а затем, когда придет время протестировать по вашему рецепту, положите на него чайную ложку, поставьте на несколько минут в холодильник, затем проведите пальцем поперек; если он мнется, то готово.

    Если вы делаете желе, процесс не отличается от варенья. После приготовления фрукты процеживают через пакет для желе, но будьте готовы оставить его на несколько часов.Не пытайтесь протолкнуть его ложкой, иначе желе станет мутным.

    Из всех ягод и летних фруктов, таких как клубника, ежевика, красная смородина, черная смородина, вишня, малина, тайника, логанника и крыжовник, так или иначе получается отличное консервирование. Помимо классических фруктовых джемов, из красной и черной смородины получаются прекрасные желе цвета драгоценных камней. Вишня отлично подходит для консервирования и хорошо держит форму. Крыжовник действительно универсален, его можно использовать как для приготовления сладкого джема, так и для острого чатни.

    Сохранение этих летних деликатесов означает, что мы сможем наслаждаться ими еще долго после окончания сезона. Домашнее варенье на тостах, съеденных декабрьским утром, делает следующее лето не таким таким далеким . Помимо подачи с булочками и взбитыми сливками или использования в пирогах, джемы и консервы прекрасно ложатся на кашу или подают с йогуртом, как указано выше.

    Они также делают отличные подарки, и люди ценят индивидуальный подход к домашней продукции. Я считаю, что большая партия, сделанная летом и ранней осенью, как раз приурочена к рождественским подаркам.Вы можете купить огромное количество этикеток, крышек для варенья и обрезков или сделать свои собственные. Если у вас есть время, вырежьте из старой ткани кружок размером с блюдце и обметайте края на швейной машине, используя широкий зигзагообразный стежок. Закрепите резинкой, а потом украсьте лентой и этикеткой!

    Варенье, приготовленное вами, всегда вкуснее купленного.

    Фрукты из морозильной камеры

    Не такое домотканое или романтичное, как приготовление джема, но определенно найдется место для домашней морозильной камеры, если вы хотите сохранить дары лета на более поздний срок.Для этого важно быть организованным, но это довольно просто. Заморозьте фрукты как можно скорее после сбора, чтобы сохранить аромат. Выбросьте все испорченные фрукты. Я замораживаю фрукты в небольших запечатанных пластиковых коробках или коробках для посуды, поэтому я могу использовать только то, что мне нужно, не размораживая большое количество.

    Замораживание — еще один хороший способ сохранить фрукты для использования зимой.

    Некоторые люди сначала замораживают фрукты, разложенные на подносе, а затем складывают в коробки. Если у вас есть (маловероятно) место в морозильной камере, хорошо, но у меня никогда не было проблем с слипанием фруктов.Убедитесь, что коробки хорошо запечатаны и четко пометьте дату, иначе вы забудете, что там в ноябре. Уберите их в нижнюю часть морозильной камеры и забудьте о них, пока не начнутся ночи.

    Малина и родственные ей ягоды, такие как логанника, хорошо замораживаются, равно как и красная, черная и белая смородина и крыжовник. Все они довольно быстро размораживаются при комнатной температуре и сохраняют свою форму, готовые к любой работе, которую вы сделали для них на зимней кухне.


    Желе из красной смородины

    Общее время

    Автор: Edinburgh Foody — Guest Post Caroline Rye

    Тип рецепта: Консервирование

    0003 Британская кухня

    0003 красная смородина
  • 450 г / 1ib сахарного песка
    1. Установите пакет для желе, подставку и миску, чтобы все были готовы к работе.
    2. Освободите красную смородину от стеблей.
    3. Добавьте их и сахар в кастрюлю или чугунную форму для запекания.
    4. Перемешайте, чтобы сахар растворился, и доведите до кипения.
    5. Варить 7 минут, выключить и аккуратно снять накипь.
    6. Перелейте смесь в пакет для желе и оставьте на несколько часов, пока она не растворится.
    7. Разложите поскорее в стерилизованные банки

    Для всех джемов, желе и других консервов вам понадобятся стерилизованные банки и крышки для джема. Либо помойте их в посудомоечной машине, либо промойте в горячей мыльной воде, ополосните и высушите.Затем положите их на противень в духовку при 180 ° C / 350 ° F / газ 4 на 10 минут. Поднимите горшок, пока он еще теплый, и накройте варенье вощеным диском.
    Время приготовления включает процеживание.

    3.2.2708


    Последнее обновление: Кэролайн Рай, .

    О Кэролайн Рай

    Я закончила кулинарную школу Ballymaloe Cookery School и сейчас живу в Эдинбурге, готовлю, пишу и провожу кампании за настоящую еду, а также веду блог на http: // lonelyonasunday.blogspot.co.uk/.

    Красная смородина, протертая с сахаром без косточек. Красная смородина тертая с сахаром на зиму рецепт

    По содержанию витаминов красная смородина может конкурировать со многими другими садовыми ягодами … Сохранение их при приготовлении из нее десертов — важная задача. Красная смородина, протертая с сахаром на зиму, — лучший способ сделать вкусную заготовку, которая хорошо хранится и содержит все витамины, которые есть в свежей ягоде. Ведь при приготовлении этого лакомства термическая обработка не использовалась.

    Чтобы красная смородина, натертая с сахаром, не портилась всю зиму, при приготовлении нужно соблюдать определенные правила.

    • В первую очередь нужно хорошо перебрать смородину. Этот этап работ считается самым трудоемким. Ведь нужно не только выбросить все испорченные, недозрелые ягоды, листья и веточки, упавшие в емкость для сбора смородины, но и с каждой ягодки нужно удалить плодоножку. Не делать этого нельзя, потому что иначе «холодное варенье» очень быстро прокиснет даже при соблюдении правил его хранения.
    • Некоторые не промывают красную смородину перед приготовлением, но желательно это делать, даже если вы собрали ягоды на своем приусадебном участке и уверены в ее чистоте. В тех случаях, когда заготовки изготовлены из покупных ягод, процесс их мытья является обязательным, и вымыть смородину нужно очень хорошо, в проточной воде.
    • Красную смородину после мытья необходимо просушить. Для этого можно разложить его на кухонном полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу.
    • Маленькие баночки емкостью пол-литра и даже меньше подходят для пюре из красной смородины с сахаром.Перед их использованием нужно промыть содой и простерилизовать любым способом: кто-то привык стерилизовать паром, кто-то предпочитает использовать для этого духовку. Крышки, которыми вы планируете закрывать баночки с «холодным вареньем», тоже нужно простерилизовать. Обычно их для этого отваривают 5 минут в чистой воде.

    Эти правила одинаковы, независимо от того, какой рецепт выбран. Сами рецепты отличаются, прежде всего, соотношением ягод и сахара: чем выше температура, при которой вы собираетесь хранить пюре из смородины с сахаром, тем она должна быть слаще.

    Классический рецепт красной смородины, пюре с сахаром

    • Подготовьте смородину путем ее сортировки, ополаскивания и сушки.
    • Ягоду высыпать порциями в чашу блендера, постепенно растереть. Если хотите получить более нежную консистенцию, протрите пюре из смородины через сито. Лучше всего использовать пластик, так как металл окисляется. Лучше всего растереть ягоду деревянной лопаткой или «толченой».
    • Пюре из смородины смешать с сахаром, настаивать 2-3 часа до полного растворения сахара.В это время емкость, в которой находится ягодная масса, следует накрыть тканью или марлей. Это сделано для того, чтобы минимизировать риск попадания в заготовку насекомых, которые также не прочь съесть что-нибудь сладкое. Периодически приподнимайте ткань и размешивайте ягоду деревянной лопаткой.
    • По истечении указанного времени снимите тряпку с емкости. Если поверх ягодной массы образуется пена, снимите ее.
    • Распределить «варенье» по заранее приготовленным банкам, плотно закрыть их крышками.Если вы планируете хранить в холодильнике протертую с сахаром красную смородину, то можно использовать пластиковые крышки, в противном случае — металлические.

    Зимой приготовленную по этому рецепту смородину можно хранить не только в холодильнике, но и в любом прохладном помещении, температура в котором никогда не поднимается выше 18 градусов. Если вы планируете хранить «повидло» при более высокой температуре, лучше воспользоваться другим рецептом.

    Красная смородина, пюре с сахаром — сладкий рецепт

    • Ягоду промыть, перебрать, обсушить, дать высохнуть, сбрызнув полотенцем.
    • Поместите подготовленные ягоды в чистую сухую эмалированную или керамическую посуду. Всыпать 0,75 кг сахара и растолочь ягодку деревянным пестиком. Смородину тщательно растереть с сахаром до однородной массы.
    • Добавить к ягоде еще 0,75 кг сахара и еще раз хорошо растереть с ней.
    • Оставить на полчаса, накрыв миску марлей.
    • Перемешать сладкий продукт и разложить по стерилизованным баночкам. Не наполняйте банки до конца — нужно оставить расстояние около 2 см до горлышка.
    • Насыпьте в банки оставшийся сахар — в дальнейшем образуется так называемое «сахарное варенье», которое предотвратит скисание «холодного варенья».
    • Закройте банки с красной смородиной, протертой с сахаром, и уберите их на зиму.

    Преимущество этого рецепта в том, что приготовленное по нему «холодное варенье» можно безопасно хранить при комнатной температуре.

    Смородина красная, пюре с сахаром, для хранения в морозильной камере

    • Подготовленную ягоду измельчить блендером, добавив немного сахарного песка.
    • Разложите по чистым сухим контейнерам, накройте крышками и поместите в морозильную камеру.

    Следует отдавать предпочтение таре небольшой емкости, так как размороженную смородину повторно заморозить нельзя.

    Приготовление смородины, протертой с сахаром, не требует особых усилий. Зимой из него можно делать морсы, десерты и просто есть ложками или намазывать на хлеб — густая консистенция «холодного джема» из красной смородины позволяет это делать.

    Если в этом году у вас богатый урожай красной смородины, обязательно подготовьте ее к зиме! Красная смородина с сахаром — это не только вкусно, но и очень полезное блюдо, из которого можно творить: морсы, чаи, конфитюры, начинки для пирогов и пирогов, торты и различные десерты.Единственный недостаток «живого» варенья в том, что хранить его нужно только в холоде: в холодильнике, подвале или погребе, так как оно может заквашиваться в тепле.

    Для того, чтобы убить кислинку ягод, рекомендую взять еще немного сахарного песка. Классический вариант варки варенья — 1: 1, но лучше, чтобы ягод было чуть меньше сахара. Никаких других ингредиентов в заготовку добавлять не нужно!

    Итак, смородину красную с сахаром готовим на зиму без варки!

    Собрать или приобрести красную смородину и положить в глубокую посуду, промыть ягоды в воде, вынуть их из гроздей в глубокую емкость.Не бойтесь повредить ягоды — они все равно будут размять вилкой и размять.

    Затем медленно размять вилкой вымытые ягоды. Помните, как сделать так, чтобы мякоть и сок выделялись из ягод. Не рекомендую использовать блендер, так как он еще и измельчает кости, а именно они создадут эффект желирования, а варенье после остывания станет густым.

    После того, как ягоды раздавлены, всыпать в емкость сахарный песок … Еще раз не забудьте тщательно смешать сладость с ягодами и оставить в холодильнике на 5-10 минут.

    Вы увидите, что варенье уже начало образовывать гель — на этом этапе переложите его в чистые и сухие банки!

    Когда банки наполнятся, закройте в них сахарный джем и закрутите емкости крышками. Красная смородина с сахаром готова к зиме! Возьмите баночки с десертом на хранение, а остатками насладитесь сами — можете намазать на тосты сливочное масло, булочки, круассаны и подавать к чаю.

    Приятного аппетита!

    А что делать, если ягоды не варить, а растирать с сахаром и варить варенье на зиму, не кипятя красную смородину? Как вам эта идея? И витаминами сбережем, и варенье вкусным запастимся, и снова разнообразием — зима хоть и долгая, но все же скучная.Красная смородина, протертая с сахаром на зиму, отлично хранится в холодильнике и со временем загустевает, становясь похожей на кисель. Количество сахара можно легко регулировать в соответствии с вашими потребностями, добавляя его порциями. Мы не делаем это приготовление очень сладким, чтобы не прерывать аромат и чудесный вкус свежих ягод.

    Рецепт пюре из красной смородины с сахаром

    • Смородина красная — 400 г;
    • сахар — 200-250 г (по вкусу).

    Препарат

    Чтобы ягоды собирали меньше воды, не снимайте их сразу с веток, а сначала поместите в емкость с холодной водой и оставьте на несколько минут.Затем два-три раза смените воду. После этого удалите черенки и полейте смородину чистой водой из-под крана. Ягоды будут чистыми, сохранят форму и не будут собирать воду.

    Красную смородину, протертую с сахаром, можно приготовить двумя способами. Первый — просто растереть ложкой или растолочь в пюре, всыпать сахарный песок, размешать и поставить в холодильник. Второй — протереть через сито, чтобы избавиться от семян. На это уходит больше времени, но в итоге получается очень вкусный кусок! Переложите ягоды на дуршлаг и пестиком или деревянной ложкой разотрите смородину лопаткой, протрите круговыми движениями.

    Сито с мелкими ячейками поможет полностью избавиться от семян. После протирания ягод густую массу перелить через сито и снова протереть. У вас получится густое однородное пюре. Такое варенье из красной смородины без варки гораздо приятнее есть и подавать, его можно добавлять в пропитку для тортов или в десерты, в мороженое, блины.

    Насыпать сахар порциями, перемешивая каждую порцию и оставляя на 10 минут для растворения кристаллов.Как только он растворится, добавляем следующую порцию, перемешиваем.

    Несмотря на то, что хранить эту заготовку нужно на холоде, банки в любом случае простерилизуйте или хотя бы облейте кипятком. Отварить крышки. Полученную массу разлить по емкостям, плотно закрыть и хранить в прохладном месте: холодильнике, подвале, погребе.

    Сразу после варки ягодная масса будет водянистой, но через несколько недель загустеет и станет напоминать желе. Посмотрите, какой шикарный цвет у натертой с сахаром красной смородины! Аромат неописуемый! Зимой для сырников, блинов, десертов и просто ложек перекуса с гренками эта витаминная добавка будет очень полезна.Удачных приготовлений и вкусной зимы!

    Анастасия Дворникова прислала нам этот рецепт холодного варенья из красной смородины, натертой с сахаром, у нее уже есть один восхитительный рецепт вишневого пирога из песочного теста … Тогда ее слово. Насколько я помню, наша семья выращивала на своем приусадебном участке все три вида смородины — белую, красную и черную. Много ягод съедаем «живыми» с куста, остальное идет на заготовку на зиму. Каждый вид смородины я обрабатываю по-своему: просто замораживаю белую, из черной готовлю пятиминутку и делаю ягоды в желе, а красная идет на кисель (как в этом рецепте желе из крыжовника), компоты и просто натереть сахаром.

    Самой полезной заготовкой мне кажется пюре из красной смородины с сахаром, его еще называют «Холодное варенье», при варке ягоды не подвергаются никакой термической обработке, а значит, не теряют всех полезных свойств. У пюре из смородины действительно много «плюсов», банки с ним долго хранятся просто в прохладном месте, зимой из такой заготовки можно моментально приготовить вкусный морс, добавить в компот, сделать начинку для открытых пирог или просто обмакнуть в нежнейшее варенье блины или оладьи.

    Ингредиенты для варенья из красной смородины холодного тёртого с сахаром

    В среднем на приготовление пюре из смородины я трачу не более часа плюс два часа на растворение сахара. Готовлю «холодное варенье» только прямо из ягод и сахарного песка.

    Пропорции следующие: тертые ягоды и на 20% больше сахара.

    Рецепт холодного варенья из красной смородины на зиму, пошаговое фото

    1. Если я сам собирал смородину с верхних ветвей куста, то я позволяю себе не мыть ягоды, но в этом случае смородина была собрана с нижних ветвей после дождя, поэтому их нужно было промыть.
    2. Я кладу ягоды на дуршлаг и хорошо промываю под проточной водой, лишней воды в варенье вообще не нужно, поэтому ягоды нужно просушить. Я кладу ягоды на старое полотенце, на котором не жалко оставлять разводов, и они просыхали минут 20.
    3. Ягоды собирать не очень люблю, это довольно долгая и утомительная процедура, но, несомненно, необходимая. Сняла смородину со стеблей, удалила с них лишний мусор и выбросила плохие ягоды.
    4. Далее измельчаю ягоды блендером. Честно говоря, это дело вкуса, можно обойтись и без блендера, но в этом случае после протирания ягод корж получится в несколько раз меньше.
    5. И хоть пирог потом пригодится, например, для приготовления компота, ягоды хочу использовать по максимуму.
    6. Оценив полученный объем, я выбрал чашку, в которой протирал ягоды, и взвесил ее. Я делаю это для того, чтобы потом взвесить чашку тертых ягод и узнать точный вес ягодного пюре.С помощью сита и деревянной толкотни натерла получившуюся массу.
    7. Отвесил стакан пюре. Сахара для уборки нужно на 20% больше, чем получилось пюре, отмеренное необходимое количество Сахара.
    8. В пюре всыпать сахар, тщательно перемешать. Теперь нужно дождаться растворения всего сахара, на это уходит часа два. Время от времени подхожу и помешиваю массу.
    9. Пока сахар «рассеивается», я готовлю банки. Помыла их средством для посуды, поставила в холодную духовку, после того, как температура в духовке прогрелась до 180 градусов, жду еще минут 10-15, выключаю духовку.Банки готовы.
    10. Когда станет ясно, что весь сахар растворился, аккуратно снимаю пену, оставшуюся на поверхности холодного джема. Пюре из красной смородины с сахаром готово!
    11. Выкладываю массу по банкам. После наполнения банки насыпаю сверху 1-2 чайные ложки сахара, считается, что это увеличит срок хранения. Закатываю банки.
    12. В банках варенье немного загустеет и получится нежнейшее прозрачное ягодное пюре ярко-красного цвета.

    Конечно, такое холодное варенье готовится дольше, чем, например, пятиминутный период, но вкус, польза и удовольствие, подаренные близким, несомненно, того стоят.

    Смородина с сахаром, приготовленная любым способом, станет незаменимым помощником при приготовлении сладких блюд в межсезонье. Собранные ягоды используют для начинки выпечки или украшения десертов. Можно просто варить варенье, но гораздо интереснее делать пюре из ягод или кисель, замораживать смородину или делать сок.

    Как приготовить смородину с сахаром?

    Свежая смородина с сахаром станет идеальной основой для множества вариантов консервирования. Чтобы заготовки хранились всю зиму, нужно соблюдать определенные правила, проверенные годами опытными хозяйками.

    1. Длительное хранение смородины с сахаром в сыром виде дает большое количество подсластителя. Чтобы заготовка не портилась и не забродила, сахара в составе должно быть не менее 60%.
    2. Перед варкой ягоды моют, перебирают и удаляют хвосты, это самый трудоемкий момент в приготовлении. Для резки используйте небольшие ножницы, это значительно упростит процесс.
    3. Варенье варят из целых ягод, скручивают или немного вымешивают, чтобы приготовление получилось более однородным.
    4. Идеально для зимнего хранения смородины в сахарной панировке в морозильной камере. Для удобства пюре охлаждают небольшими порционными формами, а затем перекладывают в одну емкость или герметичный пакет с застежкой.

    Черная смородина натертая с сахаром на зиму — это восхитительное сладкое лакомство, которое очень легко приготовить. Одной из сложностей в создании консервации будет приготовление пюре, а точнее его измельчение через сито. В результате получится аппетитный однородный лакомство, которое при хранении загустеет и станет немного желе.

    Состав:

    • смородина — 1 кг;
    • сахар — 1 кг.

    Подготовка

    1. Смородину вымыть, обсушить, взбить блендером, протереть через сито.
    2. В пюре добавить сахар, размешать, поставить на огонь.
    3. Варить 25 минут, снимая пену.
    4. Разлить по стерилизованным банкам, положить под одеяло для медленного остывания, хранить в прохладном месте.

    Получается очень вкусно, приготовлено на зиму. Такая консервация используется для заливки десертов, ведь при хранении лакомство становится очень густым. При добавлении большого количества сахара заготовка хранится долго, но не более года.

    Состав:

    • сахар — 1 кг;
    • смородины — 1 кг;

    Подготовка

    1. Вымойте смородину, срежьте хвостики и веточки.
    2. Скрутить через мясорубку.
    3. Засыпать сахаром и оставить на 4 часа.
    4. Варенье отварить, сняв пену.
    5. Варить 15 минут.
    6. Разлить по подготовленным банкам, закатать крышками, положить под теплое одеяло для медленного остывания.

    Смородина с сахаром в блендере


    Смородина взбитая блендером с сахаром на зиму по консистенции аналогична прокрученной через мясорубку. Такое лакомство можно отварить 15-20 минут и хранить в кладовой, а можно оставить ягоду в сыром виде, но в этом случае заготовку всю зиму хранят исключительно в холодильнике. В межсезонье такая консервация поможет бороться с простудными заболеваниями.

    Состав:

    • смородина — 1 кг;
    • сахар — 1 шт.2 кг.

    Подготовка

    1. Смородину перебрать, вымыть, срезать веточки и хвостики.
    2. Засыпать сахаром, оставить на 5 часов.
    3. Смородину измельчить вместе с сахаром в блендере.
    4. Поставить на плиту, вскипятить, снимая пену.
    5. Кипятят 10 минут, сразу выливают в стерилизованную посуду, закрывают, отправляют нагреваться для медленного остывания.
    6. Такая заготовка хорошо хранится круглый год в прохладном и темном месте.

    Вкусно и пюре с сахаром можно приготовить по рецепту знаменитой «Пятиминутки». Ягоды можно прокрутить через мясорубку и пробить блендером, затем протереть через большое сито, допускается небольшое присутствие семян и мякоти. Из 1 кг ягод выйдет поллитровая банка вкусностей.

    Состав:

    • смородина черная — 1 кг;
    • сахар — 1 кг.

    Подготовка

    1. Смородину взбить блендером, протереть через крупное сито.
    2. Засыпать сахаром и оставить на 3-5 часов.
    3. Поставить вариться, снять пену.
    4. Смородина с сахаром варить ровно 5 минут, отставить, остудить.
    5. Повторить кипячение и охлаждение еще 2 раза.
    6. Горячий джем перелить в стерильную емкость, положить под одеяло и через 2 дня переместить в подвал.

    Белая смородина с апельсином, пюре с сахаром


    Восхитительно вкусная консервация — приготовленная свежая смородина с сахаром на зиму с добавлением цедры апельсина и мякоти.Благодаря колоссальному содержанию пектина в цедре и в белых ягодах лакомство получится очень густым и желейным. Количество сахара можно уменьшить, цитрусовые выступят гарантом сохранности лакомства на всю зиму.

    Состав:

    • смородина — 1 кг;
    • сахар — 300 г;
    • апельсин — 1 шт.

    Подготовка

    1. Смородину перебрать с веточек, вымыть, положить в чашу блендера, пробить, переложить в кастрюлю.
    2. Очистить апельсин от цедры апельсина, удалить белую цедру и семена, взбить мякоть блендером.
    3. Смородину с апельсином и сахаром смешиваем и отправляем на плиту.
    4. Приготовить повидло, сняв пену.
    5. Кипятят 15 минут, разливают в стерильную емкость, отправляют в теплое место для медленного остывания.
    6. Хранить в прохладном месте всю зиму.

    Черный с сахаром получают путем стерилизации заготовки. Ягоды остаются целыми и варятся прямо в банке.Для реализации рецепта заранее подготовьте емкость, в которую поместятся 3 поллитровые банки. Весь процесс приготовления угощения не быстрый, но позволяет получить очень полезную консервацию.

    Состав:

    • смородина — 2 кг;
    • сахар — 2 кг.

    Подготовка

    1. Смородину вымыть, удалить хвостики, посыпать слоями сахара. Оставьте на 5 часов.
    2. На дно большой кастрюли положить картон, поставить пол-литровые банки, наполненные смородиновой массой.
    3. Налить воду до «плеч» банок.
    4. Поставить на средний огонь: когда варенье закипит, смородина осядет на дно. Необходимо всыпать ложку ягод, выдерживая количество варенья на уровне воды в кастрюле.
    5. Когда банки будут полностью заполнены, накройте их крышками и оставьте на медленном огне в течение 15 минут.
    6. Закройте крышки, переверните банки, заверните их в теплое одеяло и оставьте на 2 дня.
    7. Заготовка хранится в прохладном помещении не более 6 месяцев.

    Концентрированный сок красной смородины на зиму с сахаром получается густым и очень сладким. Часто напиток разбавляют водой, чтобы сбалансировать сладость. Напиток лучше закрывать небольшими банками или бутылками, в открытом виде он хранится очень недолго, не более двух суток в холодильнике. Чтобы банки не взорвались, добавьте щепотку лимонной кислоты в каждый литровый контейнер.

    Состав:

    • красная смородина — 5 кг;
    • вода — 1 л;
    • сахар — 2 кг.

    Подготовка

    1. Смородину перебрать от веточек, промыть.
    2. Сок отжать, залить водой, варить, снимая пену.
    3. Добавить сахар, кипятить 25 минут.
    4. Разлить по стерильным бутылям, хранить в тепле для самостоятельной стерилизации.
    5. Хранить в прохладном месте.

    Смородина с сахаром без варки


    Вкусный витаминный препарат — смородина с сахаром на зиму, не подвергнутая термической обработке.Из заготовки делают компоты, едят просто так, дополняют выпечку или блины. Лакомство отлично сочетается с мороженым в виде яркой и насыщенной начинки. Чтобы избавиться от жесткой кожуры и семян, протрите ягоды через сито.

    Состав:

    • смородина (любая) — 1 кг;
    • сахар — 1, 2 кг.

    Подготовка

    1. Смородину вымыть, обсушить, взбить блендером и протереть через сито.
    2. Смешать с 1 кг сахара, сразу разлить по стерилизованным банкам, пока подсластитель не растает.
    3. Разложить по банкам, не прибавляя 2 см к краю.
    4. Залейте оставшееся пространство сахаром, закройте крышкой.
    5. Хранят такую ​​смородину с сахаром исключительно в холодильнике.

    Жареный будет вкусной начинкой для домашней выпечки или необычной начинкой для легкого десерта или мороженого. Ягоды карамели получаются необычайно вкусными и попробовать это лакомство можно, как только оно остынет. Варенье, приготовленное на сковороде, можно приготовить впрок, но только в холодильнике.

    Состав:

    • смородина — 1 кг;
    • сахар — 300 г;
    • ванилин;
    • Гвоздика — 3 бутона.

    Подготовка

    1. На сковороде растопить сахар, всыпать гвоздику, затем смородину.
    2. Варить на медленном огне, периодически помешивая, 10 минут.
    3. Гвоздику удалить, смешать с ванилью, перемешать.
    4. Охладить и использовать для украшения десертов.

    Замораживание смородины с сахаром на зиму осуществляется двумя способами: целые ягоды, едва замороженные, присыпаются подсластителем и в таком виде полностью охлаждаются.Второй способ — измельчить ягоды и заморозить их в небольших формах. В любом случае, способ сохранить ценные свойства смородины в морозильной камере — идеальный вариант.

    Leave a Reply