Котлеты на пару на сковороде рецепт: Котлеты на пару в сковороде

Содержание

Как приготовить котлеты на пару по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления котлет

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт котлет из фарша с тыквой на пару в паро- или мантоварке2.1 Ингредиенты2.2 Поэтапный рецепт…

Паровые котлеты – самая диетическая и низкокалорийная пища. Они показаны людям, страдающим проблемами с пищеварительным трактом. Такие котлеты также рекомендованы маленьким детям, пока их организм полностью не сформировался.

В приготовлении на пару нет ничего сложного, а пища получается вкусная и полезная. А вот, сколько времени готовят котлеты на пару, зависит не столько от способа приготовления, сколько от того, какие продукты заложены в их основу. Дольше всех, без сомнения, готовятся говяжьи котлеты и те, что сделаны из фарша ассорти. Быстрее готовятся те, в основе которых находится мясо дичи. Ну, и еще быстрее – овощные котлеты.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для паровых котлет использование яиц обязательно
    , поскольку белок связывает мелкие фракции входящих в состав компонентов и не дает котлетам разваливаться. Куриное яйцо можно заменить двумя перепелиными.
  • Репчатый лук – на любителя. Поэтому этот компонент в котлетах необязательный. Те, кто любит вкус жареного лука, но его употребление ограничено по каким-либо причинам, могут пассеровать лук в малом количестве постного масла до мягкости, а уже потом смешивать с фаршем.
  • Свежий чеснок для паровых котлет нежелателен. Лучше воспользоваться сухим молотым продуктом. Пар сильно меняет вкусовые свойства чеснока.

Рецепт котлет из фарша с тыквой на пару в паро- или мантоварке

Техника, оборудование, утварь
  • разделочная доска;
  • нож;
  • мясорубка;
  • столовая ложка;
  • овощерезка или шинковка;
  • терка с крупными ячейками;
  • большая емкость для фарша;
  • миска с водой, чтобы смачивать руки в процессе лепки котлет;
  • пароварка/мантоварка.

Ингредиенты

Наименование Количество
Фарш из свинины с говядиной 1 кг
Тыква 600-650 г
Лук репчатый крупный 2 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Вода питьевая 120 мл
Соль 1 ст. л.
Перец черный молотый ½ ч. л.
Растительное масло для смазки поддонов

Поэтапный рецепт приготовления котлет в пароварке

Перед тем, как начать процесс готовки, нужно нижнюю часть манто- или пароварки, где находится вода, поставить на конфорку для закипания.

  1. Приготовить фарш, состоящий из 1/3 свинины и 2/3 говяжьего мяса.
  2. Мелко нашинковать лук и натереть на терке тыкву.
  3. Тщательно перемешать перекрученное мясо с тыквой и луком.
  4. Вбить яйца, посолить, поперчить и вновь все тщательно перемешать.
  5. Добавить воду для того, чтобы фарш стал воздушнее, и вымесить еще раз, лучше руками, до единой консистенции.
  6. Смазать поддоны манто- или пароварки растительным маслом. Сформировать среднего размера котлеты, поочередно выкладывая их на поддоны.
  7. Варить на пару на протяжении получаса, и сразу подавать к столу. Остаток котлет переложить в отдельную емкость.

Перед подачей на стол котлеты можно украсить веточками свежей петрушки.

Видеорецепт котлет на пару в пароварке

Предлагаем к просмотру видеосюжет о том, как приготовить паровые котлеты по авторскому рецепту с добавлением в фарш тыквы. Вы убедитесь, насколько прост процесс приготовления диетического блюда, легкого для пищеварения и к тому же низкокалорийного, невзирая на наличие свиного мяса.

Рецепт приготовления куриных паровых котлет в мультиварке

  • Время приготовления – 30 мин.
  • Количество в 1 порции – 5-7 шт.
Техника, оборудование, утварь
  • доска разделочная;
  • столовая ложка;
  • мерный стакан;
  • нож;
  • лопаточка для смешивания;
  • блендер или мясорубка;
  • емкость для фарша;
  • мультиварка.

Ингредиенты

Наименование Количество
Фарш из куриного филе 600 г
Яйцо куриное 1 шт.
Хлеб пшеничный 1/3 батона
Молоко цельное для фарша 125 мл
Молоко или вода для замачивания хлеба 100 мл
Соль, перец черный молотый, специи по вкусу
Лук репчатый (необязательный продукт) 1 шт.
Чеснок (лучше сухой) ½ ч. л.

Как сделать котлеты на пару в мультиварке – поэтапный процесс

  1. Хлеб замочить в молоке или в воде для набухания.
  2. Пропустить куриное филе через мясорубку или распустить блендером.
  3. Тем, кто любит в мясных блюдах лук, тонко нашинковать луковицу и смешать с куриным фаршем. Любителям пикантного вкуса можно добавить в фарш молотый сухой чеснок.
  4. Слегка отжать хлеб, добавить соль, перец, специи, и тоже смешать с фаршем из филе курицы.
  5. Вбить в фарш яйцо, добавить молоко, и руками тщательно вымесить массу.
  6. Накрыть емкость с готовым фаршем пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30-60 мин.
  7. Налить в чашу мультиварки воды до нижней риски.

    Важно! При добавлении воды по нижнюю риску чаши мультиварки необходимо следить, чтобы вода полностью не испарилась в процессе работы оборудования.

  8. В поддон для варки на пару столовой ложкой выложить небольшие кусочки готового и охлажденного фарша.
  9. Закрыть крышку, выставить режим «Пар» и готовить 20 минут в программе «Мясо» или в функциональном режиме пароварки вашего электрооборудования.

Видеорецепт котлет на пару в мультиварке

Предлагаем к просмотру видеоролик, где детально показан процесс приготовления, а также четко оговорено, сколько нужно времени, чтобы готовить котлеты на пару в мультиварке. Показанный здесь рецепт несколько отличается от описанного нами, но он тоже простой и очень интересный. Обратите внимание на то, что здесь в фарш добавляют также морковку.

Поскольку в поддоне мультиварки помещается не более 7 котлет, остатки фарша каждый раз убираются в холодильник до следующей закладки. Всего из указанного количества фарша получается три полных закладки котлет.

Мясные котлеты, приготовленные на пару, подают с гарниром и овощными салатами. Отдельно можно приготовить подливу и подать паровые котлеты с подливкой. К котлетам можно просто порезать помидоры и огурцы, как свежие, так и консервированные, и приложить несколько веточек зелени – укропа, петрушки, а кто любит, и кинзы.

Рецепт приготовления морковных котлет на пару в сковороде

  • Время приготовления – 30 мин.
  • Количество порций – 5 шт.
Техника, оборудование, утварь
  • вместительная емкость;
  • плоская тарелка;
  • столовая ложка;
  • лопаточка;
  • крупноячеистая терка;
  • блендер/кухонный комбайн;
  • сковорода с крышкой.

Ингредиенты

Наименование Количество
Морковь 500 г
Паприка или сладкий болгарский перец любого цвета 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сыр твердый 150 г
Соль, перец черный или красный, специи по вкусу
Яйцо куриное 1 шт.
Мука для панировки

Поэтапное приготовление морковных котлет

Если на кухне нет ни пароварки, ни мультиварки, хотя такое встречается крайне редко, или хозяйке не хочется возиться с электротехникой, можно приготовить котлеты на пару без пароварки, просто в духовке или сковороде. Мы расскажем о принципе приготовления самого витаминного блюда – паровых морковных котлет, которые можно приготовить абсолютно любым способом.

  1. Морковь натереть на крупной терке.
  2. Сыр порезать небольшими кусочками, распустить блендером или в чаше комбайна и переложить во вместительную емкость – миску, чашку, кастрюлю.
  3. Таким же образом распустить репчатый лук и отдельно болгарский перец, смешать все с сыром.
  4. Добавить в емкость соль, перец, специи, вбить яйцо и, тщательно вымешивая, добавлять тертую морковь небольшими порциями.
  5. Из полученной массы сформировать относительно большие котлеты, обвалять в муке и выложить на плоскую тарелку для дальнейшей термообработки.

Эти паровые колеты хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Эти котлеты можно заморозить, чтобы потом приготовить, как говорится, «на скорую руку», или протушить в мультиварке. Если нет ни мантоварки, ни пароварки, их можно просто выложить на сковороду, добавить немного постного масла и воды, накрыть плотно крышкой и приготовить морковные паровые котлеты без пароварки.

Видеорецепт морковных котлет на пару в сковороде

Небольшой видеосюжет о правильной технологии приготовления морковных котлет. Смотрите, насколько легко и просто можно сделать витаминизированный завтрак или ужин.

Основные прописные истины

  • Чтобы придать паровым котлетам «товарный вид», перед подачей на стол их смазывают растительным маслом при помощи кулинарной кисточки.
  • В паровые котлеты не практикуют добавление чеснока. Дело в том, что существуют разительные вкусовые различия между чесноком, прожаренным в масле и приготовленным на пару, далеко не в пользу последнего.

Но котлеты не обязательно должны быть мясными. Они могут быть капустными, кабачковыми, рыбными или из морепродуктов. Ознакомьтесь, как приготовить необычные и необыкновенно вкусные котлеты из крабовых палочек. Вашим детям они обязательно понравятся.

А еще котлеты можно готовить из гороха и бобовых культур. Узнайте, насколько нежными, со вкусом, напоминающим куриное мясо, получаются котлеты из чечевицы. У нас есть чем вас удивить. Полистайте наши рецепты, и вы найдете уникальное описание с пошаговым фото, как приготовить удивительное блюдо, а именно рисовые котлеты. Это необычное блюдо готовится легко и просто.

А какие котлеты, помимо мясных, предпочитаете вы на своем столе? Поделитесь своими вкусными секретами, а мы будем вам очень благодарны за оставленные в нижней части статьи комментарии и отзывы о нашем кулинарном портале.

Как приготовить котлеты на пару по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Рецепты вкусных котлет

Автор:
Ирина Рогозина

Многие знают, что жареное вредно для фигуры и здоровья. Людям с заболеваниями пищеварительной и сердечно-сосудистой системы жирная жареная пища вообще запрещена. Но не отказываться же из-за этого от любимых котлеток? Конечно — нет, ведь можно запросто обойтись без жарки! Я вам расскажу, как приготовить вкусные котлеты из фарша на пару, которые будут полезны для вашего здоровья и вашей фигуры. Парные котлеты можно приготовить пошагово и из привычного свиного и говяжьего фарша, можно сделать фарш из куриной грудки, или филе индейки. Сама готовить котлетки на пару я начала после того, как решила заняться своей фигурой, и не разу об этом не пожалела. Если вы думаете, что для этого нужно обязательно иметь пароварку, то вы ошибаетесь. Котлеты можно пропарить и в мантоварке, и в мультиварке, но… Я перепробовала много разных способов, и мне больше всего по душе готовить паровые котлеты на пару без пароварки с помощью обычной кастрюли и дуршлага.  Далее я расскажу, как это правильно сделать, и сколько готовить котлеты на пару. В зависимости от того, какой способ приготовления вы выберете, вам нужна разная посуда. В любом случае, вам понадобятся тарелка и ложка.
  • Чтобы приготовить котлеты в пароварке, вам нужна только пароварка.
  • Чтобы приготовить котлеты на водяной бане, вам понадобятся кастрюля и дуршлаг.
  • Чтобы приготовить котлеты на пару в сковороде, вам нужна только сковородка с крышкой.

Необходимые ингредиенты

Мы возьмем самый простой диетический рецепт котлет на пару. Вы можете использовать другие привычные вам классические рецепты котлет Котлеты из фарша классические  с добавление яиц и хлеба, но в нашем случае и такие котлеты будут очень вкусными.
В пароварке
Это самый простой способ, как приготовить котлеты на пару, который я знаю. Просто смешиваете все ингредиенты и хорошо перемешиваете. Скатываете котлетки и кладете в пароварку на 35 минут. Она все сама сделает за вас. Котлеты получатся сочными и пряными.
В кастрюле
А это самый простой способ приготовить паровые котлеты без пароварки. Для этого возьмите кастрюлю и наполните ее где-то на треть водой. Сверху положите дуршлаг и выложите в него слепленные котлетки. Накройте крышкой и готовьте 40 минут на слабом огне.
В сковороде
Если вы никак не можете без того, чтобы все-такие не пожарить котлеты, то в данном случае нужно налить немного постного масла на сковородку, и, когда оно нагреется, выложить котлетки и немного обжарить с двух сторон. Если вы делаете котлеты с зажаркой, то ее нужно поджарить на другой сковородке и добавить к котлетам. Затем все заливается водой до краев. Котлеты должны томиться на маленьком огне где-то 40 минут. Если нужно, то можно долить немного воды в процессе готовки. Приятного аппетита!

Котлеты – это блюдо, которое можно есть с любым гарниром. К паровым котлетам лучше всего подходит гарнир из овощей: например, можно приготовить овощное рагу или рис с овощами. Вкусно будет, если вы подадите котлеты с любой кашей или отварным картофелем. Лучше не сочетать их с жареной картошкой, ведь тогда теряется весь смысл их готовки. Пару котлет можно просто скушать с овощным салатом и хлебом, ведь это довольно сытно.

Если паровые котлеты кажутся вам слишком постными и безвкусными, то можете приготовить для них легкий соус Биточки из фарша с подливкой или Котлеты из рыбных консервов.
Пару советов
Котлеты на пару – это очень простое блюдо, но все же есть пару секретов, как сделать их еще лучше:
  • Если ваши котлетки распадаются, а добавлять хлеб не хочется, то можно заменить его овсяными хлопьями.
  • Если вы добавляете лук, то лучше его натереть на терке или вообще прокрутить через мясорубку.
  • Чтобы котлеты были сочнее, в конце приготовления фарша добавьте в него замороженную зелень или лед, разбитый на маленькие кусочки.
  • Если использовать несколько видов мяса для фарша, то котлеты получатся вкуснее и насыщеннее.
Другие варианты
Котлеты на пару можно приготовить из чего угодно: например, Овощные котлеты, можно просто добавить в котлету начинку Котлеты по-киевски. Главная их идея в том, чтобы убрать лишний жир и помочь белку лучше усваиваться, а значит, быть полезными, но оставаться вкусными. Поэтому вы можете найти множество рецептов котлет, которые можно приготовить на пару. Но помните — паровые котлеты имеют разное время приготовления, в зависимости от того, из чего они сделаны. Так сколько же времени нужно варить паровые котлеты? Быстрее всего готовятся рыбные — 10-15 минут. Куриные и индюшачьи — в среднем 20-25. Котлеты из свинины, говядины и телятины можно сварить за 30 минут.

Если вы знаете другие способы, как приготовить котлеты на пару, и можете поделиться рецептом –напишите об этом в комментариях. Я уверена, что найдется много способов, как сделать наш обед еще вкуснее, и при этом не потерять его полезность.


Ингредиенты

Зерновая горчица
50 г

Соль
По вкусу

Фарш
500 г

Паприка
10 г

Время приготовления:

1 ч

Видеорецепт приготовления

А теперь давайте посмотрим, как такие котлеты делает профессионал на хорошей пароварке, и сравним, чем его способ отличается от нашего. Я думаю, ничем!

Другие рецепты

Как делать котлеты на пару на сковороде

Полезное диетическое блюдо можно получить, даже не имея под рукой специальной кухонной техники. Мы расскажем, как приготовить вкуснейшие котлеты на пару в обычной сковороде. Процесс этот больше похож на варку или тушение, только с некоторыми нюансами. Их стоит учитывать, чтобы вместо битков не вышел суп. Обо всех подробностях узнайте из нашей статьи на примере простого рецепта.

Как правильно сделать паровые котлеты на сковороде

Для готовки нам понадобится сама посуда и крышка, которая будет плотно её закрывать.

  • Чтобы ваши котлеты на пару в сковороде не распались, их можно немного прижарить с обеих сторон. Но это не обязательно, так как после данных манипуляций блюдо потеряет часть полезных свойств.
  • Вода, которую заливают в ёмкость для готовки, должна быть горячей. Используя холодную или теплую, вы рискуете получить разваренные битки.
  • В жидкость можно добавить любимые пряности: лавровый лист, базилик или т.д.

Совет: фарш допустимо завернуть в пищевую фольгу, сделав подобие сосисок, или поместить котлеты в небольшой рукав для запекания. С помощью этих хитростей блюдо можно готовить и в духовке по тому же принципу, но без крышки.

Как приготовить аппетитные куриные котлеты на пару в сковороде

В летнее время в фарш к диетическим биткам добавляют свежие овощи или зелень, чтобы украсить их цветом, добавить витамины и оригинальные нотки во вкус. Рецепт универсален, и филе курицы заменяют любым другим мясом.

Котлеты на воде в сковороде — низкокалорийное блюдо, которое входит в рацион детей, пожилых людей и тех, кто хочет сохранить свою фигуру в идеальном состоянии.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2-3

Энергетическая ценность

  • калорийность – 182.1 ккал;
  • белки – 28.4 г;
  • жиры – 1.3 г;
  • углеводы – 14.2 г.

Ингредиенты

  • филе куриное – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • манка – 1 ст.л.;
  • соль – 1/3 ч.л.;
  • черный молотый перец – 2 щепотки.

Пошаговое приготовление

  1. Очистить и порезать небольшими кубиками лук.
  2. Порубить на куски мясо. Пропустить вместе с овощем через мясорубку или измельчить с помощью блендера, не доводя до состояния пюре.
  3. Посолить, поперчить и добавить крупу. Тщательно все перемешать.
  4. С помощью мокрых ложек или руками сформировать небольшие котлетки и выложить на сковородку. Если посуда не имеет антипригарного покрытия, можно слегка смазать дно сливочным маслом.
  5. Залить битки горячей водой, чтобы жидкость покрыла изделия на 2/3. Накрыть крышкой и включить средний огонь. Как только вода закипит, уменьшить подогрев до минимума, и пропаривать битки под крышкой 15-20 минут.

Совет: при желании в фарш можно добавить яйцо. Но без него изделия получатся более нежными по структуре.

Блюдо подается с любым гарниром, украшенное зеленью. Уместными будут салат или тушеные овощи. Так как котлеты диетические, от соуса и подливок лучше отказаться — они преимущественно высококалорийны.

Проявляйте фантазию, готовя по данному рецепту, и полезное кушанье никогда не надоест. Приятного аппетита!

Приятного времени суток, читатели моего кулинарного блога! Недавно всей семьей ходили в гости к моей подруге, и она угостила нас необычайно вкусными, сочными и нежным блюдом. Как оказалось, секрет был в том, что приготовлены были котлеты на пару в сковороде. Сын и муж были довольны и сразу сказали, чтобы я им также сделала на выходных. Процесс приготовления оказался простым и легким.

Блюдо удобно тем, что оно быстрое, простое и готовится практически из любого фарша. Курица — самый быстрый и простой вариант. Из рыбы и свинины — сочные и ароматные. Индейка в качестве основного ингредиента — основа основ диетического рациона, правда, более сухая. Маленькая хитрость — для сочности добавьте в фарш прокрученный кабачок. Стандартному рецепту всегда можно придать пикантности, добавив специи, зелень, чеснок. Просто смешав несколько видов фарша, вы получите уже совершенно иной вкус.

Теперь я с легкостью готовлю блюдо на обычной плите — получается даже быстрее, чем на пароварке. Сын просто обожает такие котлеты, особенно из курицы. Да и мы с мужем любим полакомиться, тем более что блюдо диетическое и не оставляет последствий для объема талии. Родители тоже готовят их на ежедневный стол. О повышенном холестерине с приготовлением на пару забыли. Как сделать это полезное и питательное блюдо, расскажу сегодня.

Рецепт диетических куриных котлет, приготовленных на пару в сковороде

Их больше всего любят в нашей семье, потому что из куриного фарша блюдо получается нежным, воздушным и нежирным. Этот рецепт относится к базовым, в остальных случаях процесс приготовления будет схож. Кстати, приятным бонусом блюда является возможность заготовки впрок в виде домашнего полуфабриката. Настоятельно рекомендую приготовить фарш самостоятельно, а не покупать готовый.

Для приготовления понадобятся:

  • 1 кг куриной грудки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 яйца;
  • 0,5 ст.л. соли;
  • перец по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • немного подсолнечного масла.

Как сделать:

1. Мясо и морковь пропустите через мясорубку. Лук мелко нашинкуйте.

2. Все ингредиенты смешайте, добавьте соль, перец и чеснок, тщательно вымесите в объемной таре.

3. Сформируйте котлеты, похлопывая о ладонь, чтобы избавиться от лишнего воздуха.

4. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавив немного масла. Слегка обжарьте с двух сторон для сохранения формы.

5. Налейте 1/2 стакана воды, накройте крышкой и убавьте огонь. Тушите на пару примерно 6 минут с каждой стороны.

В процессе готовки котлеты немного приподнимутся. Главное не упустить момент и не дожидаться пока они станут плоскими. Это означает, что мясо потеряло сок и блюдо окажется суховатым.

Представленные ниже рецепты с фото подскажут вам, как правильно готовить котлеты на пару разными способами: на сковороде, в духовке, в мультиварке или пароварке. Котлетки, сделанные таким способом, имеют неоспоримый плюс – основа их может состоять практически из любых продуктов (рыбы, мяса или овощей). Разобравшись в секретах приготовления этого диетического блюда, вы сможете пополнить рецептами свою кулинарную книгу.

Как приготовить котлеты на пару

Универсальное низкокалорийное блюдо, котлетки на пару, можно вводить в рацион малышей с первого года жизни, пожилых людей и тех, кто сидит на диете. Чтобы понять, как делать паровые котлеты, нужно узнать лишь несколько правил приготовления данного блюда:

  1. Избавить рыбные котлеты от неприятного запаха поможет лимонный сок – его в небольшом количестве нужно добавить в сырой фарш.
  2. Размер изделий влияет на время приготовления. Если еду нужно срочно поставить на стол, лучше мясные шарики сделать маленькими.
  3. Если фарш слишком жидкий, в него необходимо добавить больше муки или сухарей (компонент, указанный в рецепте).
  4. Прежде чем готовить фарш, его нужно отбить – так котлеты получатся мягкими.
  5. На пышность изделий влияет степень измельчения фарша – чем сильнее он измельчен, тем пышнее будут котлетки.
  6. Хлеб для фарша лучше замачивать в молоке, чтобы изделия получились вкуснее. Однако можно использовать и обычную воду.

Котлеты из фарша на пару готовят как в пароварке, так и в мультиварке, используя специальную насадку. При отсутствии вышеупомянутой техники подойдет и обычная кастрюля с водой с установленным сверху дуршлагом. Изделия не обязательно делать из фарша – для основы часто берут натертые на мелкой терке овощи. При этом блюдо может быть как сладким, так и соленым.

Рецепт паровых котлет

Рыбные, с мясным фаршем или из свежих овощей – любые котлеты будут вкусными и главное полезными, если их приготовить на пару. Пареные блюда отличаются от жареных нежным вкусом и не менее приятным ароматом. Если вы хотите узнать, как в домашних условиях сделать диетический ужин для всей семьи, рассмотрите несколько простых пошаговых рецептов ниже.

В сковороде

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 186 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Чтобы сделать блюдо на пару без мультиварки или пароварки, воспользуйтесь обычной сковородой. Фарш можете использовать любой, который вам нравится – говяжий, индюшиный, куриный или вовсе смешать несколько видов. Если хотите оценить превосходный вкус куриных котлет, приготовленных в сковороде, действуйте пошагово, как указано в рецепте ниже.

  • филе куриное – 600 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 0,5 шт.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • морковь – 1 шт.

  1. Мясо перемолоть с помощью мясорубки дважды. Посолить массу, приправить.
  2. Морковь потереть мелко, измельчить лук. Добавить овощи к мясному фаршу.
  3. В смесь вбить яйцо, вымешать все до однородности.
  4. Смочить водой руки, слепить овальной формы изделия.
  5. В сковороду налить воду, подсолить ее, при желании добавить приправу.
  6. Когда жидкость закипит, убавить огонь, выложить котлеты, накрыть посуду крышкой и оставить блюдо готовиться на полчаса.
  7. Выключить огонь, дать блюду настояться минут 10.

В пароварке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 75 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Если вы придерживаетесь здорового питания и низкокалорийной пищи, вам обязательно понравятся приготовленные по приведенному ниже рецепту овощные паровые котлетки. По желанию список ингредиентов можете изменить, например, добавить в изделия свежую зелень – это поможет придать блюду еще более насыщенный и яркий вкус. Ознакомьтесь, как сделать такой диетический обед в пароварке.

  • специи, зелень – по вкусу;
  • курага (или чернослив) – 50 г;
  • манка – 2 ст. л.;
  • свекла – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 2 ст. л.;
  • кунжут белый – 50 г;
  • картофель – 3 шт.

  1. Все овощи сложить в кастрюлю, отварить до готовности, остудить, почистить.
  2. С помощью мелких ножей терки измельчить морковку, свеклу. При необходимости отцедить продукты от жидкости.
  3. В свекольно-морковную смесь добавить мелко нарезанный лук, сухофрукты.
  4. Перемешать заготовку, посолить, поставить минут на 20 в холодильник.
  5. Сформировать из овощного фарша шарики, посыпать их кунжутом.
  6. Выложить изделия на поддон пароварки, готовить 10 минут.

В мультиварке

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 132 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Рецепт подойдет для тех, кто предпочитает есть нежирное мясо. Котлеты из телятины на пару, сделанные в мультиварке, получаются вкусными и полезными, при этом готовить их очень просто и быстро. Подавать изделия можно с любым соусом, который вам нравится, но зачастую мясные котлетки готовят с овощным гарниром, например, с цветной капустой или брокколи.

  • пшеничные сухари – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • телятина – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.

  1. Свежее мясо вымойте, нарежьте мелкими кусочками, измельчите с помощью комбайна.
  2. Луковицу очистите, порежьте дольками, положите в чашу комбайна, измельчите.
  3. К луку засыпьте сухари, вбейте яйцо, посолите смесь. Включите технику, превратите компоненты в однородную массу.
  4. Смешайте мясо с луково-яичной смесью, сформируйте небольшого размера шарики. Обваляйте заготовки в сухарях.
  5. Все изделия выложите на дно формы, предназначенной для приготовления блюд на пару.
  6. Поставьте форму в чашу мультиварки, которая заранее наполовину наполнена водой.
  7. Готовьте блюдо 30 минут, выставив режим «На пару» и закрыв крышку.
  8. Готовые котлеты разложите по тарелкам, присыпьте свежей зеленью – это поможет придать им неповторимый аромат.

В кастрюле

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 143 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Вместо пароварки или мультиварки с функцией готовки на пару можно использовать и обычный дуршлаг – его нужно установить на соразмерную кастрюлю. Попробуйте сделать, например, паровые котлеты из курицы, которые по вкусу получатся не хуже жареных мясных блюд. Такой способ приготовления не портит изделия, они остаются вкусными и нежными, как если бы готовились в пароварке.

  • масло (слив.) – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • курица – 700 г;
  • хлеб – 3 ломтика;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец, соль – по вкусу.

  1. Мясо с овощами пару раз измельчить через мелкую насадку мясорубки.
  2. Хлеб залить молоком, когда размякнет, отправить тоже в мясорубку.
  3. В получившийся фарш вбить яйцо, добавить мягкое масло.
  4. Посолить смесь, приправить, дать настояться 15 минут.
  5. Сделать из фарша шарики, обвалять в сухарях.
  6. Налить воду в кастрюлю. Когда закипит, установить сверху дуршлаг, выложить на дно сформированные изделия.
  7. Оставить блюдо вариться таким способом на 40 минут.

Паровые котлеты в духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 168 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Запеченные блюда любят многие, особенно те, кто на диете. Продукты готовятся с минимальным количеством жира, при этом используемые ингредиенты сохраняют большую часть своих полезных веществ. Если хотите разнообразить свое диетическое меню, обратите внимание на данный рецепт – он подскажет, как приготовить паровые котлеты из говядины в духовом шкафу.

  • говядина – 1 кг;
  • масло (раст.) – 5 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • манка – 50 г.

  1. Перекрутить через мясорубку мясо, лук, добавить в получившийся фарш специи, соль, перемешать все.
  2. Добавить к мясной массе яйца, манку, снова перемешать.
  3. Расстелить фольгу на дне противня, сбрызнуть ее маслом.
  4. Слепить желаемой формы изделия, выложить на противень, закрыть фольгой.
  5. Выпекать 40 минут, поставив противень в заранее прогретую до 180 градусов духовку.

Котлеты из говядины на пару

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 148 ккал.
  • Предназначение: на обед/ужин.

Если вы решили приготовить паровые котлеты из говяжьего фарша, то следуйте данному рецепту. В нем процесс описан пошагово. Готовьте изделия с добавлением сливочного масла и размягченного хлеба, так они будут особенно нежными. Однако помните, при диетическом питании с минимальным содержанием калорий эти два компонента из рецепта все же нужно убрать.

  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • масло (слив.) – 50 г;
  • белый черствый хлеб – 2 куска;
  • чеснок – 3 дольки;
  • мякоть говядины – 700 г;
  • приправы, соль – по вкусу.

  1. Срежьте с ломтиков хлеба корочки, залейте мякиш молоком.
  2. Вымойте мясо, обмакните салфеткой лишнюю влагу, нарежьте на кусочки, удалите пленку, прожилки.
  3. Измельчите мясо с помощью комбайна или мясорубки.
  4. Очистите луковицы, чеснок, измельчите их вручную или прокрутите вместе с мясом.
  5. Хлеб отожмите, отправьте вслед за говядиной в мясорубку.
  6. Соедините все компоненты, добавьте яйцо, приправы, перемешайте. Оставьте заготовку настояться минут 15.
  7. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях, предназначенных для панировки.
  8. Готовьте изделия на пару в течение 45 минут.

Рыбные котлеты на пару диетические

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 88 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Для приготовления блюда по данному рецепту подойдет любая рыба, например, судак, треска, минтай. Также можно использовать горбушу, карася, судака, леща, щуку. От этих вкусных рыбных котлеток не откажется ни один член семьи, однако если вы собираетесь кормить маленького ребенка, то лучше возьмите филейную часть рыбы, чтобы в ней не было косточек.

  • яйцо – 1 шт.;
  • сухие ароматные травы, соль – по вкусу;
  • картофель – 1 шт.;
  • рыба (рыбный фарш) – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • молоко – 2 ст. л.

  1. Сырой картофель отварить, очистить, размять вилкой, смешав с парой ложек молока.
  2. Рыбу измельчить любым способом.
  3. Лук измельчить, смешать с рыбой, картофелем до получения мягкой сочной массы.
  4. Сформировать продолговатой формы изделия.
  5. Смазать маслом решетку пароварки, готовить на пару 20 минут.
  6. Подать блюдо, полив нежирным белым соусом или сбрызнув соком лимона.

Капустные котлеты на пару

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 99 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Вкус таких изделий знаком далеко не каждому, ведь многие думают, что котлеты из капусты съедобными получаются только в жареном виде. Однако их можно приготовить и на пару. Здесь нужно лишь правильно подготовить основной ингредиент – капусту. Помимо этого для яркости вкуса блюда многие хозяйки обваливают котлеты в смеси из панировочных сухарей с кунжутом.

  • масло (раст.) – 1 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • сухари – 2 ст. л.;
  • манка – 2 ст. л.;
  • семена кунжута – по вкусу;
  • специи, соль – по вкусу;
  • капуста свежая – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.

  1. Молодую нежную капусту тонко нарубить, посолить, выложить жариться на сковороду. Накрыть крышкой посуду. Выключить огонь, когда продукт станет мягким.
  2. Дать капусте настояться 5 минут, после чего всыпать манку, специи и перемешать все.
  3. Остудить капусту, затем вбить к ней яйцо, снова перемешать.
  4. Слепить котлеты, обвалять их в смеси из сухарей с кунжутом.
  5. Выложить котлеты на решетки пароварки (смазывать их не нужно, ведь капуста жарилась с маслом).
  6. Оставить блюдо готовиться на 15 минут.
  7. Подать, полив сметаной.

Куриные

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 175 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Очень вкусные и нежные диетические куриные паровые котлетки получаются из филейной части птицы. Такие изделия, сделанные с помощью пароварки, подходят даже для совсем маленьких деток – многие малыши любят кушать их с картофельным пюре, кашами, макаронными изделиями или тушеными овощами. Ознакомьтесь, как приготовить мясной диетический и сытный обед.

  • чеснок – 1 долька;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • перец, соль – по вкусу;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • лук – 1 шт.;
  • грудка – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • панировочные сухари (или черствый белый хлеб) – 100 г.

  1. Грудку хорошо промыть, промокнуть от влаги, убрать косточки.
  2. Сухари или хлеб залить молоком.
  3. Очищенную луковицу нарубить дольками.
  4. Хлеб отжать, измельчить вместе с филе и дольками лука. Для измельчения лучше использовать блендер.
  5. Чеснок порезать с помощью мелких делений терки.
  6. Добавить в фарш сметану, приправы, чеснок, перемешать.
  7. Слепить небольшого размера изделия, выложить на решетку пароварки.
  8. Готовить 30 минут.
  9. Подать с любым гарниром, который нравится.

Овсяные котлеты на пару

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 100 ккал.
  • Предназначение: на обед/ужин.

Если домочадцы не жалуют полезную овсяную кашу, то данный рецепт приготовления овсяных паровых котлет вас очень выручит. Готовятся изделия на основе хлопьев, яиц, бульонного кубика. Еще многие хозяйки добавляют специи в фарш, с ними вкус становится более ярким. Блюдо хорошо сочетается со свежими огурцами и помидорами – отличный вариант для легкого ужина.

  • яйца – 2 шт.;
  • куриные бульонные кубики – 2 шт.;
  • вода – 2 стакана;
  • масло (раст.) – для смазывания;
  • соль – по вкусу;
  • хлопья – 2 стакана;
  • сметана – для подачи.

  1. Довести до кипения воду, растворить кубики. В жидкость всыпать хлопья, перемешать, после чего снять посуду с огня.
  2. Дав хлопьям настояться в течение 5 минут, вбить к ним куриные яйца, перемешать до получения однородной массы.
  3. Дно пароварочного поддона смазать небольшим количеством масла, отправить на него шарики, слепленные из овсяной массы.
  4. Готовить изделия на пару 15 минут.
  5. Разложить котлеты по тарелкам, каждую порцию полить сметаной.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Рыбные котлеты на сковороде, в духовке и на пару: рецепты

Часто ли в вашей семье едят рыбные котлеты? На этот вопрос ответить утвердительно могут не многие хозяйки, хотя почти все знают, что рыбные блюда не менее полезны, чем мясные. Более того, в магазинах, реализующих кулинарные изделия, а также в заведениях общепита котлеты из рыбы пользуются большим спросом, особенно в период поста. Так что останавливает хозяек и мешает им делать рыбные котлеты на сковороде, в духовке или на пару дома? Одни опасаются, что котлетки получатся у них сухими и невкусными, другие просто не знают подходящих рецептов. Мы постараемся помочь и тем, и другим.

Кулинарные секреты

Опасения сделать не слишком сочные котлеты из рыбного фарша небезосновательны. Он часто изготавливается из таких видов рыбы, которые не отличаются высокой жирностью. Их очень легко пересушить. Так что технология приготовления котлет из рыбного фарша имеет свои специфические черты. Однако знание нескольких кулинарных секретов позволит получить безупречный результат даже неопытной хозяйке. Так в чем же заключаются эти секреты?

  • Изготавливая рыбный фарш в домашних условиях, вы можете быть уверены, что в него не попали испорченные продукты. Поэтому домашний фарш всегда лучше покупного.
  • Из рыб крупных видов, например, из трески, фарш получается обычно более сочным.
  • Речную рыбу, если ее используют для фарша, пропускают через мясорубку не менее двух раз, но лучше даже провернуть такую рыбку три раза, чтобы в котлетах не попадалось мелких косточек.
  • Если есть возможность использовать для фарша рыбное филе без костей, то лучше так и сделать.
  • Добавление в фарш свиного сала сделает рыбные котлеты более нежными и сочными.
  • Сочность котлетам из рыбного фарша придадут лук, морковь или болгарский перец, если их добавить в фарш.
  • Если жарите котлеты на сковороде, обязательно их перед этим запанируйте. Зажарившись, панировка превратится в румяную корочку, которая поможет сохранить все соки внутри котлетки.
  • Выкладывать котлеты можно только на хорошо раскаленную сковороду с достаточно большим количеством масла. Только после того, как они подрумянятся, можно убавить огонь и довести изделие до готовности под крышкой.
  • Рыбные котлеты можно не только жарить, но и запекать, и отваривать на пару. Для запекания и отваривания на пару панировка не обязательна, хотя отказываться от нее не обязательно.
  • Не превышайте рекомендованное рецептом время приготовления рыбных котлет, и тогда они не пересушатся.

Подавать рыбные котлеты можно практически с любым гарниром. Они хорошо сочетаются с картофелем, овощным рагу, рисом, гречкой, макаронами. Так что в итоге вкусный и сытный обед приготовить не составит большого труда.

Возможно, вам также будет интересно, что можно приготовить из рыбного фарша, кроме котлет.

Как вкусно пожарить рыбные котлеты на сковороде

Что нужно:

  • рыбное филе или рыбный фарш – 0,5 кг;
  • свиное сало – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мякиш белого хлеба – 80 г;
  • молоко – 50 мл;
  • соль, перец – на свой вкус;
  • панировочные сухари – сколько потребуется;
  • постное масло – по потребности.

Как приготовить:

  1. Проверните через мясорубкой свиное сало. С этой задачей справится и блендер. Им целесообразно воспользоваться, если вы готовите котлеты из покупного фарша.
  2. Вымытое и обсушенное салфетками рыбное филе дважды прокрутите через мясорубку и смешайте с салом.
  3. Мякиш белого хлеба размочите в теплом молоке, затем выньте и отожмите. Положите в фарш.
  4. Добавьте сырое яйцо. Посолите и приправьте по своему вкусу. Тщательно перемешайте.
  5. Если есть время, то поставьте фарш на час в холодильник – в этом случае из него будет проще формировать котлетки.
  6. Окунув руки в прохладную воду, слепите некрупные котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
  7. Разогрейте масло и обжарьте в нем котлеты – по 6-7 минут с каждой стороны. Сковороду крышкой в это время лучше не закрывать.

Этот рецепт рыбных котлет – самый простой и распространенный. Если вам хочется приготовить что-то более изысканное, обратите внимание на рыбные котлеты, запеченные в духовке под сыром.

Рыбные котлеты под сырной корочкой

Что нужно:

  • рыбное филе или готовый фарш – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйцо куриное- 2 шт.;
  • сыр – 50 г;
  • зелень – пучок;
  • соль, специи – на свой вкус;
  • панировочные сухари – сколько уйдет;
  • постное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

  1. Сварите морковь и натрите ее.
  2. Лук порежьте на мелкие кубики..
  3. Пропустите через мясорубку филе. Смешайте фарш с овощами.
  4. Разбейте в фарш яйца, добавьте в него соль и специи, мелко порубленную зелень. Вымесите фарш.
  5. Сделайте некрупные котлеты, лучше всего продолговатой формы, запанируйте их.
  6. Мелко натрите сыр.
  7. Обжарьте по 3-4 минутки с каждой стороны в кипящем масле.
  8. Положите на противень и посыпьте сыром. Отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, буквально на 10 минут.

Приготовленные по этому рецепту рыбные котлеты выглядят настолько ярко и аппетитно, что их не стыдно подать и к праздничному столу. Запечь их можно и без предварительного обжаривания. В этом случае не забудьте смазать противень постным маслом, а время приготовления увеличьте до 25 минут.

Паровые рыбные котлеты с творогом

Что нужно:

  • филе трески – 0,8 кг;
  • творог – 0,5 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • мякиш белого хлеба – 100 г;
  • молоко – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сливочное масло – 100 г.

Как приготовить:

  1. Вымоченный в теплом молоке хлеб отожмите.
  2. Выдавите в хлеб чеснок, добавьте творог и яйца, перемешайте.
  3. Смешайте получившуюся массу с пропущенным через мясорубку филе трески или готовым фаршем из рыбы.
  4. Сформировав котлетки, «спрячьте» в каждую небольшой кусочек охлажденного сливочного масла.
  5. Положите на решетку мультиварки, предназначенную для приготовления блюд на пару. В саму чашу влейте мультистакан воды.
  6. Активируйте мультиварку и готовьте котлеты с использованием соответствующей программы 20 минут.

При желании вместе с рыбными котлетами по этому рецепту можно одновременно сварить гарнир. В этом случае в чашу мультиварки нужно поместить рис, залить его водой, а программу выбрать «Плов», «Рис» или «Каша», активировав ее на полчаса.

Никто не скажет, что паровые рыбные котлеты, сделанные по этому рецепту, недостаточно нежные, сочные и вкусные.

Рыбные котлеты с кабачками

Что нужно:

  • рыба (можно взять нежирную, например, хека) – 1 кг;
  • кабачки – 0,35-0,4 кг;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • чеснок – 4 дольки;
  • овсяные хлопья «Экстра» – 90 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

  1. Рыбу, разморозив в холодильнике, помойте, очистите от всего лишнего, разделайте на филе.
  2. Рыбное филе нарежьте некрупными кусками. Положите в стакан блендера. Измельчите. Переложите в миску.
  3. Помойте кабачки, нарежьте некрупными кубиками. Если они зрелые, удалите мякоть с крупными семенами и грубую кожуру перед тем, как измельчать мякоть ножом.
  4. Порезанные овощи положите в емкость блендера и перебейте до состояния пюре. Переложите к рыбному фаршу.
  5. В чашу блендера отправьте очищенные зубчики чеснока и нарезанный средними кубиками лук. Измельчите их, соедините с другими продуктами.
  6. Ложкой тщательно перемешайте содержимое миски.
  7. Добавьте к фаршу яйцо, соль и перец. Снова перемешайте.
  8. Всыпьте полстакана мелких овсяных хлопьев. Перемешав, оставьте на четверть часа, чтобы хлопья разбухли. Если фарш все равно жидковат, добавьте еще ложку хлопьев и снова немного подождите.
  9. Сформируйте из рыбно-овощного фарша котлеты, обваляйте их в оставшихся хлопьях.

Остается или пожарить котлеты на сковороде, или запечь их в духовке. Благодаря тому, что в фарше много овощей, котлетки по данному рецепту получаются очень сочными.

Постные рыбные котлеты с добавлением картофеля

Что нужно:

  • рыбное филе – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лук – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мука – по потребности;
  • соль, черный молотый перец – на свой вкус;
  • рафинированное растительное масло – сколько потребуется.

Как приготовить:

  1. Картофель натрите, как для приготовления драников.
  2. Слейте с картошки лишнюю жидкость, позвольте ей отстояться. Верхний слой картофельного сока вылейте, осадок верните к картошке.
  3. Рыбное филе порежьте. Измельчите его посредством блендера или мясорубки.
  4. Натрите лук, пропустите через пресс чеснок.
  5. Соедините рыбную массу с картошкой, луком и чесноком. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
  6. С помощью ложки сформируйте из картофельно-рыбного фарша котлеты и обваляйте в муке, чтобы они лучше держали форму.
  7. Разогрейте на сковородке масло и обжарьте в нем котлеты до образования румяной корочки с обеих сторон.

Благодаря тому, что картошка содержит большое количество крахмала, рыбные котлеты с ней получаются аккуратные и не разваливаются даже без добавления яиц. В результате выходит постная закуска.

Котлеты из рыбных консервов с рисом

Что нужно:

  • рыбные консервы (в масле или в собственном соку) – 1 банка;
  • рис – 0,2 кг;
  • лук – 100 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль, приправы – на свой вкус;
  • масло, мука – сколько потребуется.

Как приготовить:

  1. Рис промойте (не обязательно до прозрачной воды), залейте водой в количестве 0,5 л и отварите до готовности. Когда воды в кастрюле останется совсем мало, подсолите рис, ориентируясь на свой вкус.
  2. Рыбные консервы разомните вилкой.
  3. Лук как можно мельче порежьте.
  4. Соедините рис с консервами и луком, добавьте приправы. Перемешайте.
  5. Сформировав с помощью ложки из получившегося фарша котлеты, подрумяньте их с двух сторон в растительном масле. Долго обжаривать эти котлеты нет необходимости, так как в их составе нет продуктов, которые не готовы к употреблению.

Рыбные котлеты из консервов можно запечь в духовке. Для этого их нужно отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф буквально на 10-15 минут. Если при этом вы посыплете изделия сыром, они покроются аппетитной корочкой, за счет чего понравятся вам и другим едокам значительно больше.

Рубленые котлеты из рыбы с сыром

Что нужно:

  • рыбное филе (желательно от благородной рыбы) – 0,6 кг;
  • лук – 100 г;
  • майонез – 50 г;
  • морковь – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • черствый мякиш пшеничного хлеба – 100 г;
  • сливки или молоко – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • мука – сколько потребуется, чтобы загустить фарш – 4-5 ст. л.;
  • панировочные сухари – 40-50 г;
  • постное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

  1. Рыбное филе порубите ножом в разных направлениях.
  2. Морковь мелко натрите.
  3. Лук нарежьте так мелко, как только сумеете.
  4. Хлеб размочите в сливках, отожмите.
  5. Соедините все вышеперечисленные компоненты, добавьте к ним яйца, перец и соль.
  6. Размешав фарш, добавьте в него крупно натертый сыр. Подсыпая муку по 1 ст. ложке, загустите фарш до такого состояния, чтобы он не мог стекать с ложки.
  7. Сформируйте из фарша шарики, обваляйте их в муке и приплюсните.
  8. Выложите котлетки на сковороду с разогретым маслом и пожарьте до готовности, пару раз за время приготовления перевернув изделия лопаткой.

Сделанные по данному рецепту рыбные котлеты вкусны только в горячем состоянии.

Паровые рыбные котлеты с добавлением моркови

Что нужно:

  • филе тилапии или другой рыбы – 0,4 кг;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 100 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • манка – столовая ложка с горкой;
  • постное масло – 20 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • свежая петрушка – 2 веточки.

Как приготовить:

  1. В емкость блендера поместите мелко порезанные рыбу и лук, натертую морковь и листики петрушки.
  2. Включите прибор, превратите рыбное филе с овощами в однородное пюре.
  3. В полученную массу вбейте яйцо. Посолите ее, поперчите. Добавьте манку и растительное масло.
  4. Перемешайте фарш, оставьте его на четверть часа, чтобы манка успела набухнуть.
  5. Слепите из полученной массы шарики, положите их в корзину мультиварки, которая предназначена для отваривания продуктов на пару. В основную емкость прибора влейте литр воды.
  6. Установите корзину с котлетками на место. Включите мультиварку в режиме пароварки. Первую партию котлеток отваривайте 25 минут. Следующие партии достаточно готовить по 20 минут. Связано это с тем, что мультиварке уже не нужно тратить время на подогрев воды в основной чаше – она и так горячая.

Аналогичным образом можно отваривать котлеты в пароварке или даже в кастрюле, установив на нее сито, дуршлаг или специальное приспособления для варки кушаний на пару.

Рыбные котлеты с жареным луком

Что нужно:

  • рыбный фарш – 0,5 кг;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 100 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • хлебный мякиш – 100 г;
  • вода или молоко – 60-80 мл;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • майонез или сметана – 50 г;
  • постное масло – 40 мл.

Как приготовить:

  1. Мелко порезанный лук и натертую морковь пожарьте в растительном масле до мягкости.
  2. Хлебный мякиш размочите в молоке или кипяченой воде, отожмите.
  3. Рыбный фарш соедините с жареными овощами, хлебом и майонезом. Вымесите его, одновременно приправив и подсолив.
  4. Разложите фарш по силиконовым формам для печений или кексов. Хорошо, если у вас найдутся емкости в виде рыбок и других обитателей моря.
  5. Поставьте формочки в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

В фигурных формочках котлеты можно делать и из фарша, замешанного и по другим рецептам. Такое угощение наверняка понравится детям.

Приготовить рыбные котлеты своими руками сможет любая хозяйка – в этом нет ничего сложного. Кулинарными секретами мы с вами поделились, лучшие рецепты собрали в нашем материале. Так что ничто не мешает вам порадовать своих близких новыми рыбными блюдами.

Котлеты на пару на сковороде. Рецепт с фото

Публикация в группе: Рецепты на сковороде

Котлеты на пару — это низкокалорийное блюдо, которое можно употреблять детям и страдающим от язвы желудка. Их можно приготовить из рыбы, овощей, мяса. Для приготовления можно использовать сковороду.

Классический рецепт

Приготовление котлет на пару займёт 40 мин.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Чтобы сделать 3 порции котлет, нужно взять:

  • 500 г мясного фарша;
  • 1 крупная головка лука;
  • 1 ст. л. подсолнечного либо оливкового масла;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли;
  • 1/2 ч. л. молотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция, как сделать котлеты на пару:

  1. С лука удалить шелуху, разрезать его на мелкие кубики, высыпать в раскалённое на сковороде масло и пассеровать до золотистости. Переложить в глубокую тарелку фарш, посыпать его обжаренным луком и перемешать.
  2. Всыпать в смесь фарша и лука перец с солью, тщательно размешать. Налить в сковороду немного горячей воды и поставить на огонь. Из фарша сформировать котлеты овальной формы и отправить в сковороду.
  3. После того, как закипит вода, уменьшить огонь до минимального и готовить котлеты на пару примерно 30-35 мин.

Что можно добавить

Для приготовления котлет можно дополнительно использовать молоко, батон, морковь, чеснок, яблоко, манку, муку, тыкву, зелень.

Как подавать блюдо на стол

Паровые котлеты можно подать к столу, разложив по порционным тарелкам и дополнив гарниром из отварного риса.

Из говядины

Приготовить паровые котлеты в сковороде из говядины можно за 40 мин.

Котлеты на пару на сковороде — рецепт приготовления из говядины.

Ингредиентов должно хватить на 6 порций блюда.

Состав ингредиентов

Для создания паровых котлет нужны следующие составляющие:

  • 500 г говядины;
  • 125 г белого хлеба;
  • 150 мл воды;
  • 100 мл молока;
  • 1 ч. л. пищевой соли.

Пошаговый процесс приготовления

Котлеты на пару на сковороде можно приготовить из говядины таким образом:

  1. С куска хлеба срезать корки ножом, в миску залить молоко и вымочить хлеб. Отжать лишнюю влагу из хлеба. Кусок говядины поместить под струю воды и вымыть. Нарезать мясо средними кусками и прокрутить их в мясорубке с самой мелкой насадкой.
  2. Мясной фарш перемешать с хлебом и еще раз прокрутить состав в мясорубке. Добавить к фаршу пищевую соль и хорошо перемешать руками, подливая холодную воду.
  3. Сформировать их готовой мясной массы котлеты и выложить их на сковородку на небольшом расстоянии друг от друга. Отправить сковороду на конфорку плиты и залить котлеты водой. Количество воды зависит от диаметра сковороды, вода должна покрыть котлеты наполовину.
  4. Когда вода начнет кипеть, закрыть сковородку крышкой и установить небольшой нагрев. Готовить котлеты в течение 15 – 20 мин. Если за это время вся вода выкипит, её можно подлить.

Как подавать блюдо на стол

Котлеты из говядины, приготовленные на пару, можно подать к столу вместе с гарниром из гречневой каши или картофельного пюре. Также можно дополнить котлеты свежим редисом и зеленью.

Из свинины

Приготовление паровых котлет из свинины в сковороде займет около 35 мин. Ингредиенты рассчитаны на 7 порций готового блюда.

Состав ингредиентов

Нужно взять следующий набор продуктов питания:

  • 700 г нежирной свинины;
  • 1 луковица;
  • 5 долек чеснока;
  • 150 г хлеба;
  • 200 мл молока;
  • 150 г муки;
  • 1 ч. л. пищевой соли;
  • 1/2 ч. л. черного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить паровые котлеты из свинины на сковороде можно по этой инструкции:

  1. Кусок свинины поместить под холодную воду и промыть. Высушить мясо, применив бумажное полотенце, и нарезать его на куски.
  2. С лука и чеснока удалить шелуху, разрезать лук на 4 части.
  3. При помощи мясорубки измельчить мясо вместе с луком и дольками чеснока. Перемешать получившийся фарш. Молоко залить в миску и замочить в нем несколько ломтиков хлеба. Не отжимая от молока, добавить хлеб к мясу и повторно перемешать, всыпав соль с черным перцем.
  4. Взбить фарш, бросая его на стол, чтобы выпустить лишний воздух. Разделить мясную массу на небольшие порции и сформировать из них котлеты продолговатой формы. Высыпать на стол муку и обвалять в неё заготовки.
  5. Поставить сковородку на огонь, выложить котлеты и сразу залить их водой, чтобы она покрыла заготовки наполовину. Дождаться закипания воды и уменьшить огонь до минимума.

Накрыть крышкой сковородку и готовить котлеты примерно 20 мин. Переложить готовые котлеты на тарелку.

Как подавать блюдо на стол

Подать готовые паровые котлеты к столу в горячем виде с гарниром из соленых огурцов и картофельного пюре. Котлеты можно заморозить и хранить в морозильной камере до 30 суток.

С морковью

Приготовить паровые котлеты на сковороде с морковью можно за 50 мин.

Ингредиенты рассчитаны на 6 порций блюда.

Состав ингредиентов

Потребуется взять следующие составляющие по списку:

  • 400 г говядины;
  • 200 г свинины;
  • 1 яйцо;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1/2 луковицы;
  • 1 ч. л. пищевой соли;
  • 1/2 ч. л. черного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Котлеты на пару на сковороде готовятся с морковью следующим способом:

  1. Оба вида мяса вымыть под струей воды и просушить, применив бумажные полотенца. Разрезать их на произвольные куски и прокрутить в мясорубке с самой мелкой насадкой 2 раза.
  2. Морковь очистить от грязи, применив овощечистку, и протереть через терку со средними ячейками. Подготовить лук, удалив шелуху и измельчив его на мелкие кубики. Добавить овощи к мясу, вбить яйцо и перемешать руками до однородного состояния, добавляя перец с пищевой солью.
  3. Смочить руки водой и сделать из фарша продолговатые котлеты.
  4. Сковородку поставить на огонь, выложить заготовки, влить воду, чтобы она покрыла котлеты наполовину и довести жидкость до кипения.
  5. После закипания уменьшить нагрев и закрыть сковородку крышкой. Готовить котлеты около 25 – 30 мин. Спустя указанное время убрать нагрев и оставить котлеты в сковородке еще на 10 мин. Выложить котлеты на тарелку и подать с любым гарниром. В воду можно добавить любую приправу для овощей.

Из индейки

Приготовить котлеты на пару из мяса индейки в сковороде можно за 40 мин. Ингредиентов будет достаточно на создание 3 порций блюда.

Состав ингредиентов

Следует взять следующий набор продуктов питания по списку:

  • 500 г филе индейки;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1/2 ч. л. пищевой соли;
  • 1/4 ч. л. черного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить котлеты из индейки на пару можно по этой инструкции:

  1. Филе индейки вымыть, поместив его под проточную воду. Срезать видимый жир и нарезать небольшими кусками. Отправить индейку в мясорубку и прокрутить 2 раза.
  2. Подготовить лук, избавив овощ от шелухи и порубив кубиком. Выложить лук на горячую сковородку, добавить масло и жарить лук, пока он не станет золотистым.
  3. Фарш выложить в тарелку, добавить к нему лук, пищевую соль с перцем и хорошо перемешать руками или ложкой. Из получившегося фарша слепить котлеты руками, смоченными водой.
  4. Поставить на огонь сухую сковороду, влить немного горячей воды и выложить в неё мясные заготовки. Вода должна покрыть котлеты наполовину. Довести воду до кипения, поставить минимальный нагрев, прикрыть крышкой и готовить в течение 30 мин. Готовые паровые котлеты из мяса индейки подать на стол в горячем виде с нарезкой из свежих огурцов.

Из курицы

Приготовить на пару из курицы в сковороде можно за 45 мин. Ингредиентов хватит на 10 – 12 порций блюда.

Состав ингредиентов

Потребуется взять этот набор составляющих по списку:

  • 2 кг куриного мяса;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1,5 ч. л. пищевой соли;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. манки;
  • 2 ст. л. муки.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление котлет из курицы на пару включает в себя следующие шаги:

  1. Морковь избавить от грязи, применив овощечистку и порезать крупными кусками вместе с очищенным луком. Овощи сложить в чашу блендера и измельчить в однородное пюре.
  2. Куриное мясо промыть в холодной воде. Можно брать любые части курицы. Если используется целая тушка, нужно срезать всё мясо ножом и также отправить его в чашу блендера, предварительно переложив овощное пюре в другую емкость. Измельчить мясо в плотный фарш.
  3. К мясному фаршу добавить овощное пюре, всыпать манку, разбить яйцо, посолить состав и добавить перца. Перемешать ингредиенты до получения однородности и сформировать из массы котлеты руками, смоченными водой.
  4. Котлеты обвалять в муке.
  5. Сковородку поставить на максимальный огонь, влить немного воды и выложить котлеты. Когда вода начнет закипать, уменьшить огонь и закрыть крышкой сковородку. Готовить котлеты в течение 10 мин., затем перевернуть их и готовить еще около 10 мин.

В процессе приготовления можно подливать воду, если она испаряется очень быстро. В воду можно добавить горошины перца или лист лавра для придания большего аромата котлетам.

С тыквой

На приготовление котлет на пару с тыквой следует выделить не меньше 60 мин. Ингредиенты рассчитаны на 5 порций тыквенных котлет.

Состав ингредиентов

Для создания тыквенных котлет следует взять следующий набор продуктов:

  • 350 г куриного филе;
  • 200 г тыквы;
  • 1 яйцо;
  • 60 г хлеба;
  • 70 мл молока;
  • 50 г лука;
  • 1/2 пучка петрушки;
  • 30 мл растительного масла;
  • 1/2 ч. л. пищевой соли;
  • 1/4 ч. л. молотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Котлеты на пару на сковороде с тыквой готовятся по следующей схеме:

  1. Подготовить филе, промыв его в проточной воде и просушив салфеткой. Нарезать мясо произвольными кусками. С тыквы убрать кожуру и также порезать кусками. Молоко вылить в миску, замочить в нем хлеб без корок и отжать его от лишней влаги.
  2. Отправить мясо в мясорубку и прокрутить его в фарш. Таким же образом измельчить тыкву и хлеб. Лук очистить, нарубить мелким кубиком и отправить в горячую сковородку с маслом.
  3. Жарить лук до золотистости и выложить его в фарш. Также в фарш вбить яйцо и добавить заранее вымытую и нарезанную петрушку. Всыпать пищевую соль с перцем и замешать все компоненты в однородную смесь руками.
  4. Смочить руки в воде и сформировать из массы котлеты круглой формы. Налить в сковородку немного воды и поставить на максимальный огонь. Аккуратно выложить мясные заготовки. Когда вода закипит, уменьшить нагрев до минимума и закрыть крышкой сковородку. Готовить котлеты на пору не меньше 25 мин. Подать готовые котлеты в горячем виде вместе с отварным рисом или овощным салатом.

С брокколи

Сделать паровые котлеты с брокколи можно за 25 мин.

Состав ингредиентов

Продукты для приготовления 2 порций котлет:

  • 300 г куриного филе в охлаждённом виде;
  • 80 г репчатого лука;
  • 10 г чеснока;
  • 150 г свежего брокколи;
  • 1 ч. л. соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления

Руководство приготовления паровых котлет с брокколи:

  1. Под струёй воды ополоснуть филе, промокнуть салфетками, разрезать на кусочки среднего размера. Снять шелуху с лука, нашинковать его некрупными кубиками, почистить чеснок, мелко порезать или измельчить пресс.
  2. Под водой из-под крана вымыть брокколи, посушить и поделить на соцветия.
  3. В чашу блендера сложить брокколи, филе, лук, чеснок и измельчить до однородного состояния. Ввести в приготовленный фарш соль, перец и хорошо перемешать.
  4. В сковороде раскалить масло на умеренном огне, из фарша вылепить котлеты небольшого размера, выложить в горячее масло и пожарить 2-3 мин. с каждой стороны. После залить котлеты водой и готовить на пару примерно 10 мин.
  5. Застелить тарелки салатными листьями, переложить на них котлеты, полить сметаной, по желанию дополнить любимым гарниром и подать к столу.

С яблоком

Приготовление паровых котлет с яблоком займёт 40 мин.

Состав ингредиентов

Для готовки 5 порций котлет потребуется:

  • 500 г куриного фарша;
  • 150 г зелёного яблока;
  • 2 ст. л. манной крупы;
  • 120 г репчатого лука;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Котлеты на пару с яблоком готовятся по этой схеме на сковороде:

  1. Промыть яблоки под проточной водой, избавить от кожуры, воспользовавшись ножом либо овощечисткой, разрезать на несколько кусочков, вырезав сердцевину.
  2. Сложить в ёмкость для взбивания яблоки, добавить куриный фарш и повторно взбить.
  3. С лука удалить шелуху, мелко нарубить, засыпать в фарш и ещё раз взбить. Всыпать в смесь перец и соль, затем манку и хорошо перемешать. Готовый фарш оставить на 1-2 ч., пока не набухнет манка.
  4. Слепить из настоявшегося фарша круглые котлеты, посыпать паприкой, выложить в сковороду, наполненную водой, и готовить на пару приблизительно 25 мин. Паровые котлеты выложить на тарелки, дополнить отварным рисом или спагетти и вынести на стол.

С щукой

Сделать паровые котлеты с щукой можно за 40 мин.

Состав ингредиентов

Список компонентов для приготовления котлет:

  • 1 кг щуки;
  • 150 г обычного лука;
  • 1 булка;
  • 100 мл молока;
  • 50 г панировочных сухарей;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 ч. л. соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления паровых котлет с щукой:

  1. Заняться подготовкой щукой. Промыть рыбу под охлаждённой водой, выпотрошить, очистить от чешуи, костей, прокрутить в мясорубке. Вымыть укроп под проточной водой, нарубить мелкими частями, почистить лук, измельчить, вмешать в щучий фарш.
  2. Ввести в фарш соль с перцем, хорошо размешать. Разрезать булку на несколько кусочков, переложить в глубокую миску, залить молоком, подождать несколько минут и соединить с фаршем.
  3. Высыпать на плоское блюдо панировочные сухарики, из фарша вылепить котлеты, обвалять их в сухарях, выложить на сковородку, залить водой и готовить на пару в течение 20 мин. Паровые котлеты из щуки подать к столу, переложив на тарелки со свежими овощами.

Приготовление паровых котлет с грибами и сметаной займёт 50 мин.

Состав ингредиентов

Для готовки 6 порций котлет понадобится:

  • 500 г фарша из разного вида мяса;
  • 200 г лесных грибов или шампиньонов;
  • 150 г сметаны;
  • 2 маленькие луковицы;
  • 100 г лука-порей;
  • 1 яйцо C0;
  • 3 зубца чеснока;
  • 1/2 пучка зелени;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. смеси специй.

Пошаговый процесс приготовления

Котлеты на пару на сковороде с грибами и сметаной можно приготовить по следующей инструкции:

  1. В дуршлаг переложить шампиньоны, промыть их под струёй воды, разрезать на ломтики.
  2. С лука удалить шелуху, нашинковать мелкими кубиками, всыпать в грибы и перемешать. Раскалить в сковороде масло, высыпать в него грибы, пассеровать на медленном огне, помешивая лопаткой, после снять с огня и остудить. Также поступить с луком.
  3. Переложить в миску фарш, добавить в него обжаренный лук, присыпать солью с перцем и хорошо перемешать. После вбить в получившуюся массу яйцо, перемешать и приступить к лепке котлет. Сделать лепёшку, проделать в ней небольшое углубление, выложить в него 1 ч. л. жареных грибов, положить кусочек сливочного масла, накрыть второй лепёшкой, сформировав котлету, и оставить до остывания. Также сформировать остальные котлеты.
  4. Поставить на огонь глубокую сковороду, залить в неё воду, опустить котлеты и готовить на пару примерно 40 мин. В отдельной посуде перемешать сметану, промытую и измельчённую зелень. Удалить с чеснока шелуху, продавить его сквозь пресс, добавить вместе с перцем в сметану с зеленью и перемешать.
  5. Готовые котлеты разложить по порционным тарелкам, облить сметанным соусом, по желанию дополнить любым гарниром и вынести на стол.

Со шпинатом

Приготовить паровые котлеты со шпинатом можно за 40 мин.

Состав ингредиентов

Для приготовления 4 порций паровых котлет понадобится:

  • 1 кг куриного фарша;
  • 600 г свежего шпината;
  • 2 яйца C0;
  • 10 ст. л. овсяных хлопьев;
  • 1 ч. л. соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления паровых котлет со шпинатом:

  1. Подготовить шпинат, промыв его под водой из-под крана и залив кипятком на 5 мин.
  2. Слить со шпината воду, удалить с него корешки, зелень измельчить ножом на кухонной доске.
  3. Воспользовавшись вилкой или венчиком, перемешать фарш с яйцом. Затем добавить измельчённый шпинат, соль, перец и повторно смешать. Засыпать овсяные хлопья в фарш, хорошо перемешивать, пока не образуется однородная масса.
  4. Из приготовленного фарша слепить котлеты среднего размера, сложить в сковородку, залить водой. Котлеты доводить до готовности примерно 25 мин. Обработанные паром котлеты выложить на тарелки, подать к столу с овощным салатом.

Из кабачка

Сделать котлеты из кабачка можно за 45 мин.

Состав ингредиентов

Продукты для приготовления 4 порций котлет:

  • 2 средних кабачка;
  • 2 крупных клубня картофеля;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 3 ст. л. муки;
  • 2 яйца C0;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1 пучок свежей зелени.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция приготовления паровых котлет с кабачком:

  1. Подготовить картофель, сложив его в кастрюлю, залив водой, проварив до мягкости, остудив, почистив и измельчив при помощи средней тёрки. Ополоснуть кабачки, избавить от верхнего слоя, натереть в миску соломкой, посолить, тщательно перемешать и оставить на 10 мин.
  2. Настоявшиеся кабачки отжать от лишней жидкости, переложить к картофелю и смешать ложкой. Разбить в овощи яйца, посыпать зеленью, предварительно промытую и измельчённую, добавить соль и тщательно размешать.
  3. Высыпать в овощной фарш муку, просеянную при помощи сита, перемешать. Из приготовленной массы слепит круглые маленькие котлеты, сложить их в глубокую сковороду, залить водой и готовить на пару примерно 20-25 мин.
  4. Овощные котлеты переложить на тарелки, посыпать зеленью и подать к столу вместе с соусом и гарниром.

Из горбуши

Приготовление котлет из горбуши займёт 45 мин.

Состав ингредиентов

Для готовки 10 порций котлет потребуется:

  • 300 г горбуши;
  • 1 крупная головка лука;
  • 2 ст. л. амарантовой муки либо отрубей;
  • 1 яйцо C0;
  • 1 ч. л. соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления

Котлеты на пару на сковороде из горбуши готовятся по этой инструкции:

  1. Подготовить горбушу. Промыть рыбу под водой из-под крана, зачистить от чешуи, костей и разделать на несколько кусочков. Головку лука избавить от шелухи, крупно порезать, выложить в чашу блендера вместе с кусочками горбуши и превратить в однородную массу.
  2. В получившийся фарш высыпать муку или отруби, вбить яйцо, всыпать перец с солью и перемешать. После сделать котлеты, слепив их из фарша, выложить в сковородку и залить водой так, чтобы она была чуть выше котлет.
  3. Доводить котлеты до готовности не менее 25 мин. Пока они готовятся, сделать гарнир из овощей либо любой крупы. Паровые котлеты выложить на тарелки, застеленные салатными листьями, дополнить гарниром, украсить листьями петрушки и вынести на стол.

Из хека

Сделать паровые котлеты из хека можно за 50 мин.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Набор продуктов для приготовления 3 порций котлет:

  • 250 г филе хека;
  • 75 г творога;
  • 0,5 ст. молока;
  • 1 зелёное яблоко крупного размера;
  • 1 ломтик белого хлеба;
  • 1 яйцо C0;
  • 2 ст. л. масла сливочного;
  • 1 чёрствый ломтик белого хлеба;
  • 1 ч. л. соли.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция приготовления паровых котлет из хека:

  1. Вытащить из холодильной камеры масло, оставить его на столе, в отдельную миску положить ломтик хлеба, залить молоком и оставить 5-10 мин. Промыть филе хека, промокнуть салфетками, очистить от плавников, внутренностей, костей и чешуи.
  2. Отмыть яблоко под проточной водой, удалить кожуру и сердцевину, мякоть порезать кубиками.
  3. Выложить филе в чашу блендера, затем добавить хлеб, отжатый от молока, засыпать порезанное яблоко, положить творог и измельчить до однородного состояния.
  4. Смешать рыбную и творожную массы, разбить яйцо, добавить сливочное масло, всыпать соль и тщательно перемешать. Смочив руки в воде, сформировать из фарша круглые котлеты, разложить их по дну сковороды, залить водой и отправить на огонь.
  5. Котлеты доводить до готовности 25-30 мин., после переложить на тарелки, украсить листочками зелени. Рядом с котлетами выложить гарнир из отварного риса либо гречки.

Котлеты из рыбы рекомендуется готовить с добавлением лимонного сока. Он поможет устранить специфический запах. Если есть мультиварка, то её можно использовать вместо сковороды для приготовления котлет на пару.

Видео о приготовлении котлет на пару на сковороде

Рецепт приготовления сочных куриных котлет на пару:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11028Регистрация: 14-11-2019

Как готовить котлеты на пару: рецепты и полезные советы!

Известно, что жареная еда приносит не очень хорошую пользу для организма человека. Но все же никто не может отказаться от жареной картошки, а также котлеток, поджаренных на сковороде, или отбивной.

Как правило, такой пище можно найти альтернативу. Иногда это просто необходимо при определенных условиях, например, при соблюдении диеты, или запрете на все жареное. Отличной заменой в такой ситуации становятся котлеты на пару. Приготовить их можно и в мультиварке, и в пароварке, и на сковородке. Как же готовить котлеты на пару лучше всего?

Ингредиенты для фарша

Особое внимание перед началом работы следует уделить фаршу. Более вкусными получаются котлеты, которые делаются из нескольких сортов мяса. Но также можно применять и только один вид фарша, все подбирается по вашему вкусу.

Для классического варианта смешанного вида котлет нам потребуется:

  • по 250 гр. говяжьего и свиного фарша
  • 1 штука крупного лука
  • 1 яйцо
  • 200 гр. хлеба
  • 150 мл молока
  • половина чайной ложки соли
  • зелень, специи (на ваше усмотрение)

Можно взять как готовый фарш, так и мясо, которое позже нужно будет прокрутить через мясорубку. В принципе, ингредиенты при готовке разных видов котлет будут отличаться только основным его компонентом: мясом, рыбой или овощами.

Приготовление фарша ассорти

Последовательность выполнения работы следующая:

  1. Очень мелко нарежьте лук, или же продавите его через чесночницу. Добавьте в него готовый купленный или прокрученный на мясорубке фарш, посолите и оставьте на время
  2. Разведите хлеб в теплом молоке, чтобы не было комочков
  3. В хлебную массу вбейте яйцо и перемешайте
  4. Добавьте получившуюся массу в фарш и тщательно перемешайте до однородной консистенции

Теперь можно формировать котлетки. Чем больше количество фарша, естественно, тем больше получится котлет.

Интересные факты

При приготовлении котлеток на пару ознакомьтесь с некоторым интересным материалом:

  • Если у вас нет молока, то вполне подойдет в качестве замены и вода. Котлеты, приготовленные на воде, считаются более диетическими
  • Вместо хлеба в фарш разрешается добавлять картофель. Только его преждевременно следует пропустить через мясорубку. Расчет такой: на 500 гр. фарша хватит 2-3 картофеля
  • Если вы любите что-то необычное, можно хлеб заменить на овсяные хлопья
  • Пикантным любителям необходимо добавить в фарш вместо соли разнообразные специи
  • Мясо для фарша следует выбирать по своим предпочтениям: это может быть курица, или телятина, или же ассорти из нескольких видов фарша
  • Особенную сочность придаст блюду лук, который перед приготовлением следует выдержать в холодильнике один час. Спустя данное время его нужно вытащить и не размораживая добавить в фарш
  • Чтобы котлеты лучше формировались, и фарш не прилипал к вашим рукам, смочите их под водой

Готовка в мультиварке и пароварке

Готовить котлеты на пару в мультиварке – это очень простой способ приготовления здоровой еды. Данный аппарат все сделает за вас, главное – установить правильную функцию.

Итак, для такого быстрого приготовления требуется заполнить чашу мультиварки на половину водой. Сверху ставится специальная форма, которая смазывается подсолнечным или оливковым маслом. Слепив котлеты из фарша, их нужно выложить на данную паровую форму. Далее мультиварка закрывается крышкой, и включается режим приготовления на пару на 20 минут. Если хотите, то по желанию, через 10 минут котлеты можно перевернуть, но этого делать вовсе не обязательно.

Метод приготовления котлеток в пароварке такой же, как и в мультиварке. Сколько готовить котлеты на пару? Время готовки куриных котлет состоит из 20-25 минут, а вот свиных или говяжьих – чуть дольше 30-35 минут.

Как готовить котлеты на пару без пароварки?

Не имея мультиварки или пароварки, не стоит огорчаться, ведь можно готовить котлеты на пару в сковороде или кастрюле.

Вот описание данных рецептов:

Приготовленный фарш формируется в котлеты. После на печи разогревается сковорода с подсолнечным маслом. Выложите котлетки на горячую сковороду, добавьте в нее немного воды, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут. Не забывайте, что в этом случае котлеты следует переворачивать.

Наполните емкость наполовину водой. Возьмите марлю, сложите ее в несколько слоев и покройте кастрюлю. Концы ее следует хорошо зафиксировать, например, бельевой резинкой. Концы необходимо спрятать внутрь. Доведите воду до кипения и выложите на марлю слепленные котлетки. Сверху кастрюля должна быть накрыта крышкой или тазом.

Варить таким способом блюдо рекомендуется 15-20 минут. Так можно готовить не только котлеты, но и овощи, и другие блюда на пару. Вместо марли также можно использовать дуршлаг или сито.

Большое преимущество в приготовлении котлеток состоит в том, что их можно сделать почти что из всего. Они могут быть не только мясные, но и овощные, рыбные и так далее. Паровые блюда, как правило, являются очень полезными. Как видно, и способ приготовления их тоже не очень сложный. Поэтому все врачи советуют с пользой для организма употреблять в пищу паровые блюда, и котлеты тоже в их числе. Приятного аппетита и будьте здоровы!

 

Куриные котлеты на пару, рецепт

 

Чтобы приготовить котлеты на пару вам понадобится:

  • Куриное мясо – 250 г
  • Белый кусочек хлеба -1 шт.
  • Немножечко соли
  • Молоко – 90 мл
  • Репчатый лук – одна маленькая головка

Котлеты на пару из курицы, пожалуй, самые нежные и вкусные, к тому же в них много белка, который так необходим для растущего организма.

Кормить детей мясными блюдами до 1,5 — 2 лет предпочтительней на пару чем жарить их, жареная пища может навредить желудочно-кишечному тракту, который еще формируется.

Котлеты на пару готовятся в пароварке, но можно обойтись и без нее и приготовить на паровой бане такие, же нежные и вкусные котлеты. Для этого понадобится всего лишь кастрюля с водой, металлический дуршлаг или решетка, в случае отсутствия этих предметов можно применить обыкновенную стерильную марлю.

Куриные котлеты на пару для детей:

Куриное мясо и нарезанный на части лук перекручиваем с помощью мясорубки, туда же добавляем хлеб, замоченный в молоке, и все хорошо перемешиваем. Можно добавить немножечко соли, но нужно понимать, что детский организм очень восприимчив и не следует солить как для взрослого.

 

Затем руки следует смочить в холодной воде и сформировать котлеты. После этого выкладываем их в кастрюлю на решетку и закрываем крышкой. Готовить куриные котлеты нужно примерно полчаса. Готовые котлеты нужно остудить и сразу употребить, их не следует хранить в холодильнике. Нужно понимать, что вы готовите для ребенка.

Для малоежек можно немного разнообразить котлетки и превратить их например в цыплят или ежиков.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Жареные куриные котлеты на сковороде — Walking On Sunshine Recipes

Опубликовано: · Изменено: автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

]]>

Тонкие куриные грудки без костей и кожи вываливаются в домашней смеси приправ и затем готовятся до совершенства менее чем за 15 минут. Вы можете легко подать эти обжаренных куриных котлет на ужин в напряженный будний вечер. Или вы можете превратить этот рецепт в очень впечатляющее блюдо для сервировки гостей, добавив несколько необычных гарниров.В любом случае, позвольте мне показать вам, как приготовить этот невероятно вкусный рецепт куриной котлеты.

Этот рецепт начинается с домашней смеси приправ, которая действительно добавляет аромата обжаренным на сковороде куриным котлетам. Однако это не сладкая смесь приправ, как та, которую я использую для своего жареного цыпленка в голландской духовке.

Если вы хотите превратить этот рецепт в более подходящее для детей блюдо, нарежьте куриные котлеты на полоски и сделайте так, чтобы маленьким рукам было легче окунуть их в свои любимые приправы, такие как заправка для салата ранчо или кетчуп.

Вы всегда можете превратить этот рецепт во впечатляющее блюдо для гостей, подав мой соус для куриной котлеты, сбрызнутый сверху.

Подавайте остатки завтрака на обед, нарезанные на подушке из переброшенной зелени, заправленной вашей любимой заправкой для салата. Из курицы тоже получается вкусный бутерброд!

Если вам нужны более легкие идеи для ужина, ознакомьтесь со всеми нашими любимыми семейными рецептами с курицей или моими рецептами запеченных куриных котлет. Я знаю, что ты найдешь что-нибудь вкусненькое, чтобы добавить к своим еженедельным планам питания.

Раскрытие информации о партнерских программах: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Набор противней для выпечки из 4 предметовПодробнееИнформацияПоддоны из нержавеющей сталиПодробная информацияБлюдо для выпечки Pioneer WomanДополнительная информацияЦифровой термометр мгновенного считывания для кухниПодробнее

Необходимые основные ингредиенты

Точные размеры указаны ниже в карточке рецептов.Не забудьте прокрутить вниз, чтобы распечатать и сохранить рецепт на потом!

  • Куриные грудки без костей и кожи
  • Универсальная мука
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец
  • Итальянская приправа
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Паприка

Совет по приготовлению : Секрет быстрого приготовления курицы заключается в использовании тонких куриных грудок. Узнайте, как я получаю тонкие куриные котлеты в посте «Как приготовить тонкие куриные котлеты».

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Приготовьте смесь приправ

В небольшой миске смешайте соль, перец, перец, луковый порошок, чесночный порошок и смесь итальянских приправ. Смешайте это с мукой.

Обваляйте куриные котлеты в мучной смеси, счищайте излишки пыли и отставьте, пока вы нагреваете чугунную сковороду.

Шаг 2. Инструкции по приготовлению

Нагрейте масло в толстой сковороде и добавьте куриные котлеты в горячее масло.Дайте им вариться в масле по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Шаг 3: Как долго варить тонкие куриные котлеты?

Всегда проверяйте курицу, чтобы убедиться, что она достигает внутренней температуры 165 ° F.

Что подавать с куриными котлетами

Я подал по этому рецепту домашнее картофельное пюре, но вы можете использовать белый рис или даже лапшу с маслом. Все это было бы действительно вкусно.

Или вы можете выбрать любимое блюдо из нашего указателя «Гарниры к куриным котлетам».

Пробовали рецепт? Дайте мне знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ К РЕЦЕПТАМ

В каком масле лучше всего жарить куриные котлеты?

При жарке куриных котлет нужно использовать высокотемпературное масло, такое как растительное или рапсовое масло. Оливковое масло не рекомендуется для жарки, так как оно будет создавать слишком много дыма во время приготовления курицы.

Готовы к большим рецептам?

  • Куриный пармезан — мой легкий рецепт куриных котлет в панировке, задушенных домашним соусом маринара с сыром моцарелла.
  • Соус для окунания куриных котлет — это рецепт подражания для соуса из куриного фила, который является действительно хорошим дополнением к любому рецепту курицы.
  • Куриные котлеты Рецепт с пармезаном — любимые моей семьей куриные котлеты в панировке с легким соусом из пармезана сверху.

Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

Выход: 4 порции.

Жареные куриные котлеты на сковороде

Жареные куриные котлеты на сковороде — тонкие куриные грудки без костей и кожи, обвалять в домашней смеси приправ и доводить до идеального состояния менее чем за 15 минут.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

Для курицы
  • 4 куриных грудки без кожи и костей; толченый тонкий
  • ½ стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки растительного масла
Для смеси приправ
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 2 чайные ложки итальянской приправы
  • 1 чайная ложка паприки

Инструкции

В небольшой миске смешайте соль, перец, перец, луковый порошок, чесночный порошок и смесь итальянских приправ.Смешайте это с мукой.

Обваляйте куриные котлеты в мучной смеси, счищайте излишки пыли и отставьте, пока вы нагреваете чугунную сковороду.

Нагрейте масло в толстой сковороде и добавьте куриные котлеты в горячее масло. Дайте им вариться в масле в течение примерно 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и не достигнут внутренней температуры 165 ° F.

Выньте курицу со сковороды на сервировочное блюдо. Держите накрытым, пока не будете готовы к подаче.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 323 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 102 мг Натрий: 619 мг Углеводы: 14 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 39 г

Информация о питании рассчитывается автоматически. Я не могу гарантировать ее точность. Если эти данные важны для вас, проверьте свой надежный калькулятор питания.

Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Итальянские куриные котлеты (жареные или запеченные!)

Предпочитаете ли вы курицу жареную или запеченную, этот рецепт итальянских куриных котлет легко приготовить менее чем за 30 минут! Он состоит из тонко нарезанных куриных грудок с восхитительным итальянским вкусом и идеально сочетается с пастой или другими гарнирами в итальянском стиле.

Куриные грудки — один из тех ингредиентов, которые имеют плохую репутацию … Тем не менее, кажется, что все они любят их. Возможно, вы слышали, как люди говорят, что курица не очень вкусная или недостаточно сочная. Но, тем не менее, куриные грудки по-прежнему очень популярны и используются во многих блюдах! Это сбивает с толку.

Видите ли, проблема не в разрезе; все дело в том, как готовится курица. Относитесь к ним правильно, и они станут вашим другом на кухне груди и !

Куриные котлеты такие же, как грудка?

Да, конечно! Куриные котлеты — это грудок, нарезанных тонкими ломтиками , иногда растертых, чтобы сделать их еще тоньше.Тонкий нарез может готовиться быстро и равномерно, оставаясь при этом красивым и влажным.

Предлагаем вашему вниманию одно из наших любимых блюд , приготовленное из котлет из куриной грудки. Это простой рецепт курицы в панировке: упаковано с итальянскими ароматами и может быть приготовлено на сковороде или в духовке .

Итальянские куриные котлеты, обжаренные или запеченные в духовке

Хрустящие, хрустящие, сочные и ароматные Итальянские куриные котлеты невероятно легко приготовить как быстрый и почти легкий ужин.Рецепт включает в себя лишь несколько классических продуктов для кладовой, которые, вероятно, есть у вас на кухне прямо сейчас, — например, панко и итальянские приправы.

Хотя я предпочитаю быстро обжарить это блюдо, вы можете положить эти куриные котлеты в духовку и запечь их!

Как бы вы ни решили их сделать, эти красавицы будут готовы менее чем за 30 минут (включая подготовку). Соедините их с вашими любимыми гарнирами в итальянском стиле, чтобы получить сытный обед, который понравится всей семье!

Необходимые ингредиенты

  • Куриные котлеты тонко нарезанные куриные грудки
  • Панировочные сухари панко или простые панировочные сухари, но учтите, что они не будут такими хрустящими
  • Сыр пармезан тертый
  • Итальянская приправа покупная или домашняя
  • Чесночный порошок потому что действительно ли это итальянский рецепт без чеснока?
  • Яйцо взбитое
  • Оливковое масло или любое другое жаропонижающее масло с нейтральным вкусом
  • Соль и перец

Как приготовить хрустящие итальянские куриные котлеты

Приготовление маринада

Первый шаг — приготовить итальянский маринад.В пакет с застежкой-молнией на галлон смешайте яйцо и специи. Встряхните пакет, чтобы добавить приправы в яйцо.

Затем положите куриные котлеты в пакет. Застегните молнию и встряхните , чтобы равномерно покрыть курицу. Используйте немедленно или охладите и дайте курице мариноваться в течение нескольких (до 8) часов.

Покрытие курицы

Когда будете готовы приступить к приготовлению, установите форму для пирога. Смешайте панировочные сухари панко с сыром пармезан.

По очереди окуните куриные котлеты в смесь панко и хорошо покройте с обеих сторон .

Тогда выберите желаемый способ приготовления ниже!

Жареные куриные котлеты в панировке

Затем поставьте большую 14-дюймовую чугунную сковороду на средний огонь. Добавьте оливковое масло в сковороду и, когда оно станет горячим, аккуратно опустите в сковороду куриные котлеты по одной за раз. Обжаривайте на сковороде от 4 до 5 минут с каждой стороны , пока внешняя поверхность не станет золотисто-коричневой.

После полной готовности переложите обжаренные кусочки курицы на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они высохли.

Хрустящие куриные котлеты для запекания в духовке

Эти итальянские куриные котлеты можно легко обжарить в духовке, чтобы использовать меньше масла и при этом сохранить прекрасный вкус!

Разогрейте духовку до 400 ° F. Выложите противень с бортиками и залейте его оливковым маслом. Как только куриные котлеты будут хорошо покрыты панко, выложите их на противень. Затем с помощью щипцов осторожно переверните их так, чтобы панко был покрыт маслом с обеих сторон.

Выпекать 15 минут. Верх должен стать коричневым, но если это не так, вы можете поместить котлеты под жаровню на одну минуту, чтобы они достигли желаемого цвета.

Предложения по обслуживанию

Положите эти теплые и хрустящие жареные в духовку котлеты или жареные на сковороде куриные котлеты на большую тарелку с вашими любимыми углеводными гарнирами.

Это perfezione в паре со спагетти или другой пастой, а также восхитительным бальзамическим соусом из помидоров черри или простой маринарой.

Или подавайте вместе с лапшой из кабачков с низким содержанием углеводов (zoodles!), Жареным в духовке картофелем с соусом песто или с освежающей и сытной панзанеллой капрезе.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли по этому рецепту приготовить целую куриную грудку?

Можно, но вам нужно увеличить время приготовления.Я предлагаю вам растолочь грудки, чтобы сделать их как можно более тонкими, а затем покрыть их маринадом и панировкой. Обжарьте итальянские куриные грудки по 8-10 минут с каждой стороны, пока они не перестанут быть розовыми внутри. Или запекать в духовке, разогретой до 400 градусов, в течение 30-40 минут, в зависимости от толщины грудки. Еще раз проверьте степень готовности (внутренняя температура должна быть не менее 165 градусов) и подавайте горячим.

Как приготовить куриные котлеты без глютена или жареные в духовке?

Поменяйте панко на ваши любимые «хлебные» крошки без глютена, чтобы мгновенно превратить это блюдо в блюдо, подходящее для ГФ.

Как долго хранятся остатки еды?

Дайте котлетам полностью остыть, прежде чем переложить в герметичную емкость, и храните их в холодильнике до 3 дней. Разогрейте, запекая в духовке, разогретой до 350 градусов, в течение 10 минут, пока она не станет теплой. Вы можете разогреть в микроволновой печи, но итальянская курица в панировке не будет такой восхитительной хрустящей корочки.

Куриные котлеты на сковороде или в духовке тоже хорошо замораживаются! Перелейте охлажденные кусочки в герметичный герметичный контейнер (например, пластиковый пакет на молнии) и храните в морозильной камере до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике на ночь или используйте функцию размораживания в микроволновой печи. Затем запекайте в духовке при 400 градусах 10-15 минут до горячего состояния.

Ищете более простые и вкусные рецепты ужина?

Итальянские куриные котлеты (жареные или запеченные!)

Жареные или запеченные по этому невероятно простому рецепту делают хрустящие вкусные итальянские куриные котлеты менее чем за 30 минут! Сочетается с пастой или любимыми итальянскими гарнирами.

Порций: 4 порции

Для итальянского маринада для курицы —
  • В галлонном пакете на молнии смешайте яйцо, итальянскую приправу, чесночный порошок, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки черного перца.Встряхните пакет, чтобы добавить приправу в яйцо. Затем добавьте в пакет куриные котлеты. Застегните молнию и встряхните, чтобы курица покрылась слоем. Используйте сразу же или поставьте в холодильник и дайте курице мариноваться в течение нескольких часов.

  • Когда все будет готово, установите форму для пирога. Смешайте панировочные сухари панко с сыром пармезан. По очереди окуните куриные котлеты в смесь Panko и хорошо покройте с обеих сторон.

Для жареных итальянских куриных котлет —
  • Установите большую 14-дюймовую чугунную сковороду на средний огонь.Вылейте оливковое масло в сковороду. Когда масло станет горячим, аккуратно опустите куриные котлеты в сковороду. Обжаривайте на сковороде по 4–5 минут с каждой стороны, пока внешняя поверхность не станет золотисто-коричневой. После полной готовности переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стечь. Подавать теплым.

Для запеченной итальянской курицы —
  • Разогрейте духовку до 400 ° F. Разложите противень с бортиком. Залить сковороду оливковым маслом. Как только куриные котлеты будут хорошо покрыты панко, выложите их на противень.Затем переверните их так, чтобы панко был покрыт маслом с обеих сторон.

  • Выпекайте 15 минут. Верх должен стать коричневым, но если этого не произойдет, вы можете поместить котлеты под жаровню на одну минуту, чтобы они достигли желаемого цвета. Подавать теплым.

Для хранения остатков: Дайте котлетам полностью остыть перед тем, как переложить их в герметичный контейнер, и храните их в холодильнике до 3 дней. Разогрейте, запекая в духовке, разогретой до 350 градусов, в течение 10 минут, пока она не станет теплой.Вы можете разогреть в микроволновой печи, но итальянская курица в панировке не будет такой восхитительной хрустящей корочки. Куриные котлеты, запеченные на сковороде или в духовке, тоже хорошо замораживаются! Перелейте охлажденные кусочки в герметичный герметичный контейнер (например, пластиковый пакет на молнии) и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь или используйте функцию размораживания в микроволновой печи. Затем запекайте в духовке при 400 градусах 10-15 минут до горячего состояния.

Порция: 1 шт., Калорийность: 235 ккал, углеводы: 8 г, белок: 15 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 9 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 75 мг, натрий: 266 мг, калий : 213 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 153 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 127 мг, железо: 1 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Как каждый раз готовить идеальные котлеты из баранины на сковороде

Херст

Котлеты из баранины — одно из самых вкусных (и быстрых) блюд в середине недели.

Чтобы каждый раз получать идеальные котлеты из баранины, в нашем легком рецепте жареных котлет из баранины используется немного оливкового масла, морской соли и свежемолотого черного перца. Это так быстро, просто и тает во рту — идеальное блюдо, чтобы произвести впечатление на гостей или побаловать себя после напряженного дня!

Вы можете подавать наши котлеты из баранины сами по себе или попробовать со взбитым пюре из гороха и мяты и подавать с масляным молодым картофелем, посыпанным свежей нарезанной петрушкой. Ням! Найдите все, что вам нужно, ниже.

После того, как вы освоили рецепт наших котлет из баранины, почему бы не попробовать Prima’s на Shepherd’s Pie?

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 279

Делает: 2

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Время приготовления: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

4-6 котлет из баранины или котлеты из баранины

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Смажьте котлеты из баранины небольшим количеством оливкового масла и хорошо приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем.
  2. Нагрейте оливковое масло на сковороде и, когда оно горячее, добавьте котлеты из баранины и сядьте, стоя на краю жира — для этого вам понадобятся щипцы. Готовьте пару минут, пока жир не станет золотистым и хрустящим, затем выложите котлеты или отбивные на сковороду.
  3. Теперь готовьте около трех минут на каждую сторону для мяса, которое просто розовое. Готовьте еще пару минут, если вы предпочитаете более хорошо прожаренные котлеты из баранины или котлеты из баранины. Вынуть щипцами и оставить на 10 минут перед подачей на стол.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт грудки индейки | | Рада Столовые приборы

Приготовьте эти восхитительные котлеты из индейки по очень легкому и быстрому рецепту восхитительного блюда! Это блюдо понравится всей семье из восхитительной индейки в сладкой глазури.

Котлеты из индейки Рецепт

Вам понадобится:

  • 3 фунта. котлеты из индейки
  • Настоящий кленовый сироп
  • 2 апельсина, 2 сока, 1 цедра
  • 1/4 стакана поджаренного масла
  • 3 т.Дижонская горчица
  • Уксус яблочный
  • Соль и перец

Сезон 3 фунта. котлеты из индейки.

На сковороде, разогретой маслом, варить котлеты из индейки по 3 минуты с каждой стороны.

Когда котлеты из индейки приготовятся, удалите глазурь из сковороды яблочным уксусом и сохраните жидкость.

Поверх миски посыпьте цедрой 1 апельсина.

В той же миске сок 2 апельсина.

На другой сковороде растопите 1/4 стакана масла.Добавьте кастрюлю, апельсиновый сок, 3 дижонской горчицы и кленовый сироп. Позвольте соусу уменьшиться.

На той же сковороде, что и соус, готовьте котлеты из индейки еще несколько минут.

Подавайте и наслаждайтесь!

Жареные котлеты из индейки

Приготовьте эти восхитительные котлеты из индейки по очень легкому и быстрому рецепту восхитительного блюда! Это блюдо понравится всей семье из восхитительной индейки в сладкой глазури.

  • 3 фунта.Котлеты из индейки
  • Настоящий кленовый сироп
  • 2 апельсина, 2 сока, 1 цедра
  • 1/4 стакана поджаренного масла
  • 3 Т. Дижонская горчица
  • Яблочный уксус
  • Соль и перец
  • Сезон 3 фунта. котлеты из индейки.

  • На сковороде, разогретой маслом, готовьте котлеты из индейки по 3 минуты с каждой стороны.

  • Когда котлеты из индейки приготовятся, удалите глазурь из сковороды яблочным уксусом и сохраните жидкость.

  • Поверх миски цедра 1 апельсина.

  • В одной миске сок 2 апельсина.

  • На другой сковороде растопите 1/4 стакана масла. Добавьте кастрюлю, апельсиновый сок, 3 дижонской горчицы и кленовый сироп. Позвольте соусу уменьшиться.

  • На той же сковороде, что и соус, готовьте котлеты из индейки еще несколько минут.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

Лучший венчик для вашей кухни!

Rada Handi-Stir — это незаменимый венчик! Эта удивительная посуда имеет уникальный дизайн, который достигает углов и дна кастрюль, обеспечивая максимальный контакт при перемешивании.Используйте его для смешивания яиц, жидкого теста, подливок, соусов и многого другого. Handi-Stir производится в Америке и имеет пожизненную гарантию!

Посетите онлайн-магазин Rada Kitchen Store и сделайте Handi-Stir частью вашего дома!

Сбор средств с помощью столовых приборов Rada!

Rada Cutlery — лучший способ провести чрезвычайно успешный сбор средств! Каждый год десятки тысяч групп сотрудничают с Радой, чтобы собрать деньги на благородные цели. Церкви, клубы, школы, спортивные команды, общественные организации и многие другие зарабатывают деньги, в которых нуждаются, через сбор средств Рады.Сборщики денег Rada предлагают высокую прибыль, фантастические продукты и непревзойденное обслуживание клиентов!

Загляните в каталог сбора средств Рады, чтобы узнать больше о продуктах и ​​сборе средств Рады!

Ознакомьтесь с руководством Rada Cutlery EASY Leader, чтобы узнать больше о том, почему сбор средств Rada — это то, что лучше всего для вашей группы!

Котлеты из индейки Видео рецепт

Старт стенограммы видео

Привет, Джесс из Rada Kitchen, спасибо, что присоединились ко мне.Сегодня мы приготовим котлеты из индейки в коричневом масле, кленовом и апельсиновом соусе. Его можно приготовить всего за 20 минут.

В рецепте мы используем котлеты из индейки. При желании можно использовать куриные грудки без костей и кожи. Вы видите, что они были обрезаны со снятой шкуркой, поэтому их называют котлетами. К этому мы просто добавим в них приправу Rada’s Burger & Fry. Это отличная приправа. Мы собираемся обжарить их на сковороде.Мне нравится этот рецепт, потому что мы собираемся делать все на одной сковороде, что упрощает уборку.

Мы собираемся обжарить грудку индейки на сковороде. Чтобы попробовать температуру масла, мы просто поместим каплю холодной воды, и если она будет должным образом готова, она просто немного потрескается. Итак, я возьму свою индейку и выложу ее прямо на сковороду. Около 3 минут на каждую сторону. Теперь они готовы переворачивать. Это не займет много времени, потому что это тонкий кусок мяса. Они только начинают становиться золотисто-коричневыми, и это именно то, чего они хотят.Теперь возьмем их, отложим в сторону и приготовим следующую партию котлет.

Итак, мы приготовили грудки индейки и отложили их в сторону. Здесь, на моей сковороде, вы видите, что у нас есть все эти милые маленькие коричневые кусочки. Я слила большую часть масла, на котором мы готовили, и собираюсь удалить глазурь со сковороды с помощью яблочного уксуса. И просто наберите весь этот хороший аромат в нашу мерную чашку, пока мы не будем готовы приготовить соус.

Один из моих апельсинов, я собираюсь натереть эту миску на терке.Просто принесите на улицу тот супер ароматный апельсин, в котором есть все эти восхитительные масла. Я сделаю весь этот апельсин. Теперь сок из апельсинов. При необходимости вы можете заменить его апельсиновым соком.

Здесь, на сковороде, я позволил маслу стать золотисто-коричневым. Убедитесь, что он не горит. Я собираюсь добавить те капли, которые мы снимали с плиты раньше. Это мой свежевыжатый апельсиновый сок и апельсиновая цедра. К этому я добавлю несколько столовых ложек дижонской горчицы.Наконец, настоящий кленовый сироп.

С моей Rada Handi-Stir мы собираемся прийти, взбить венчиком. Убедитесь, что у вас правильные приправы. Мы позволили этому соусу уменьшиться, стать красивым и загустеть. Собираемся снова выложить котлеты на сковороду и варить еще несколько минут. Убедитесь, что они покрыты соусом. На среднем или слабом огне дайте им покипеть еще несколько минут.

Они сняты с плиты, сверху покрыты восхитительным коричневым маслом и кленовой глазурью.Спасибо, что присоединились к нам сегодня. Посетите наш веб-сайт RadaCutlery.com и подпишитесь на наш канал на YouTube, чтобы получить больше отличных рецептов, подобных этому!

Конец стенограммы видео

Название рецепта

Котлеты из индейки

Опубликовано

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Морковных куриных котлет в азиатском стиле — Жареные куриные котлеты на сковороде — Приготовление с помощью Thas — Здоровые рецепты, Мгновенное приготовление, Видео от Thasneen — Приготовление с Thas

Курица, морковь, грибы и картофель в сочетании с азиатскими соусами, приготовленные в пирожках и обжаренные на сковороде, вкусные котлеты, любимые всеми…

Куриные или овощные котлеты — популярные вечерние закуски в Южной Индии.Жареные во фритюре и хрустящие котлеты — восхитительное угощение как для детей, так и для взрослых. На днях, делая котлеты, я вышла из своей зоны комфорта и приготовила котлеты с азиатским вкусом. Я добавила морковь и азиатские соусы вместе с приготовленной курицей и обжарила котлеты на сковороде, а не во фритюре. На вкус очень вкусно, это определенно идеальная закуска или вечерняя закуска.


Морковные куриные котлеты по-азиатски — жареные куриные котлеты

Автор: Thasneen

Тип рецепта: закуска

Кухня: индийская

  • Вареная курица, тертая — 1½ стакана
  • Масло- 1½ Морковь, измельченная — 1, большая морковь
  • Лук, мелко нарезанный — 1
  • Грибы, измельченные — 1 чашка
  • Имбирь, измельченный — 1 чайная ложка
  • Чеснок, измельченный — 1 чайная ложка
  • Соевый соус — 1 столовая ложка
  • Hoisin соус — 1 столовая ложка
  • Молотый перец — ½ чайной ложки
  • Томатный кетчуп — 2 столовые ложки
  • Вареный картофель, пюре — 2, среднего размера
  • Зеленый лук, нарезанный — 1 стебель
  • Кинза, нарезанная — 2 горсти
  • Соль- по вкусу
  • Масло — для жарки котлет на сковороде или во фритюре
  • Яйцо, взбитое — 2 (или используйте белки из 2 яиц)
  • Панировочные сухари
  1. Куриная грудка 1 сезон w С солью и молотым перцем готовьте под крышкой, пока курица хорошо не приготовится, дайте остыть и измельчите вилкой или руками.
  2. Приготовьте картофель в микроволновке или в кипящей воде. Дать остыть, очистить кожуру и размять деревянной ложкой. Держись в стороне.
  3. Поставьте сковороду или вок на средний огонь, добавьте масло.
  4. Добавить измельченный имбирь и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
  5. Добавить лук, обжарить до полупрозрачности.
  6. Добавьте тертую морковь и грибы в стакана воды.
  7. Готовьте под крышкой, пока овощи почти не приготовятся.
  8. Добавьте соевый соус, соус хойсин, томатный кетчуп и молотый перец, хорошо перемешайте и готовьте в течение минуты.
  9. Добавьте измельченный приготовленный цыпленок, хорошо перемешайте и готовьте в течение минуты.
  10. Если в смеси есть жидкость, готовьте на сильном огне, пока жидкость не высохнет.
  11. Добавьте пюре, зеленый лук и кинзу, хорошо перемешайте.
  12. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
  13. Снимите кастрюлю с огня, дайте смеси остыть.
  14. Сделайте пирожки среднего размера, расплющите между ладонями, отложите в сторону.
  15. Котлеты можно жарить на сковороде или во фритюре.
  16. Нагрейте масло на сковороде: 4 столовые ложки для жарки на сковороде и больше для жарки во фритюре.
  17. Обвалять котлеты сначала во взбитом яйце, а затем равномерно посыпать панировочными сухарями.
  18. Выложить котлеты на масло, обжарить на сковороде, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, или обжарить во фритюре.
  19. Переложите на кухонное бумажное полотенце, подавайте теплым с любым азиатским соусом для макания.

3.2.2708


Как приготовить куриные котлеты на чугунной сковороде

Куриные грудки не требуют слишком сильного нагрева или сильного обжаривания (на самом деле, их довольно легко пережарить), поэтому, хотя чугунная сковорода, безусловно, эффективна, она не требуется.Подойдет любая качественная сковорода.

Если вы обжариваете простые куриные грудки (возможно, слегка замаринованные или приправленные), методика довольно проста.

Часто лучше готовить на сковороде следующим образом:

  1. Разогрейте сковороду примерно 5 минут на среднем огне (или настройте конфорку, если вы электрическая) и слегка смажьте ее маслом.

  2. Положите куриные грудки внутрь и оставьте в покое на среднем огне, пока они не подрумянятся с одной стороны и не снимутся со сковороды, 4–5 минут.

  3. Снова и снова переворачивайте грудки, не трогая, пока они не станут слегка коричневыми.

  4. Если не готово, поместите в духовку с умеренной температурой (350 F, 180 C) до готовности, вероятно, на 5-10 минут, в зависимости от толщины вашей груди.

    Вы узнаете, что они готовы, когда они зарегистрируют 160–170 F (в зависимости от ваших предпочтений; мне нравится нижний предел диапазона) на высококачественном термометре с мгновенным считыванием. Вы также узнаете, когда они будут выполнены, на основе текстуры и того, какое сопротивление они имеют.

  5. Когда они будут готовы, выньте их из кастрюли и дайте им отдохнуть минуту или две.

  6. В это время вы можете по желанию вернуть сковороду на плиту и приготовить соус для сковороды по вашему выбору.

В то время как еще немного поработать, разбить молотком для мяса (у меня его нет, поэтому я использую 8-дюймовую сковороду в качестве молотка) до ровной толщины не более чем чуть меньше дюйма (2 см). поможет им готовить быстро и равномерно.

Примечание: если у вас настоящие котлеты (толщиной около 1/4 дюйма, менее 1 см), вам нужно немного увеличить огонь и готовить только 2-3 минуты.Фаза духовки вряд ли понадобится. В остальном техника такая же.

Жареные свиные отбивные без костей

Отдыхай, он нужен всем. Это важная часть нашей жизни, а также очень важна для приготовления обжаренных свиных отбивных без костей. Разрешите объяснить…

Свиные отбивные без костей — вкусное и зачастую недорогое мясо, которое идеально подходит для приготовления в любой вечер недели. Но мы часто слышим, как люди говорят, что это сложно сделать или получается недостаточно нежным.Почти всегда причиной жестких свиных отбивных является то, что они слишком долго готовятся. Но чтобы приготовить вкусные, идеально приготовленные, нежные и сочные свиные отбивные, нужно дать им отдохнуть!

Советы по приготовлению идеальных свиных отбивных на сковороде

Начните с горячей сковороды и немного горячего масла и сливочного масла. Положите оливковое масло и сливочное масло на сковороду и поставьте на средний огонь примерно на 5 минут, прежде чем добавлять свиные отбивные, — это первый очень важный шаг. Следующий важный шаг — не трогать свиные отбивные, пока они обжариваются! Не поддавайтесь желанию проверять их каждые 30 секунд — в этом нет необходимости.


Фактически, поместите их в кастрюлю и установите таймер на 3 минуты и не трогайте! Через 3 минуты вы можете заглянуть под них, и если они золотисто-коричневые, переверните их. Если им понадобится еще одна-две минуты (максимум!), Оставьте их на это время. Затем переверните их и проделайте то же самое. Теперь самое важное — после обжаривания с обеих сторон положите свиные отбивные на тарелку, оберните алюминиевой фольгой и дайте им постоять не менее 5 минут.Они действительно продолжат готовить.

Что такое свиные отбивные?

Свиные отбивные получают из вырезки, которая проходит от бедра до плеча через кишечник животного, обращенного на северо-запад. Если вы знакомы с этой мясной нарезкой и хотите, чтобы ваши отбивные были такими же крепкими и ароматными, как и естественно, лучший способ приготовить любую свиную отбивную — это приправить ее сухим натиранием (в сочетании с солью) за несколько минут до приготовления. на сильном огне, в то время как аналогичные куски, такие как баранина или говядина, лучше готовить при более низких температурах в течение более длительного времени и в жидкости, такой как Боврил.

Что такое свиная отбивная без костей?

Свиные отбивные без костей — это, по сути, обрезанная версия свиной отбивной с ребрышками, но в них все равно остается то же мясо. На этих надрезах также есть следы порезов, и они, как правило, выглядят аккуратнее, но без костей они более полезны для вас, потому что вы можете наслаждаться всем сочным вкусом, не съедая косточки.


Обжаренные на сковороде свиные отбивные без костей

  • 4 свиных отбивных без костей
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ½ чайной ложки оливкового масла
  1. на среднем или сильном огне, пока сковорода не станет очень горячей, около 4-5 минут.
  2. Посыпьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.
  3. Медленно добавьте свиные отбивные в горячую сковороду и дайте поджариться 3-5 минут. Не трогайте их!
  4. Переверните свиные отбивные и сделайте то же самое.
  5. Осторожно снимите свиные отбивные с огня, выложите на тарелку и накройте алюминиевой фольгой минимум на 5 минут перед подачей на стол.

3.5.3208

Жареная свиная отбивная: часто задаваемые вопросы

Почему свиные отбивные часто бывают сухими?

Свиные отбивные — самые нежирные куски мяса.Из-за этого у них, как правило, более короткое время приготовления, чем у других кусков свинины — при запекании или жарке они могут высохнуть и быстро стать жесткими и вязкими.

При какой температуре нужно готовить свиные отбивные?

Мясо, приготовленное на гриле со слегка розовым цветом в центре, должно иметь маркировку 145 градусов по Фаренгейту, чтобы избежать переваривания и потери ценных соков.

Какие овощи хорошо сочетаются со свиными отбивными?

Какие овощи хорошо сочетаются со свиными отбивными? Готовя блюдо из свиной отбивной, убедитесь, что вы сочетаете его с восхитительными гарнирами.Вот несколько лучших овощных блюд в сочетании со свиными отбивными. Брокколи — это очень универсальный овощ, который отлично сочетается со свиными отбивными. Зеленая фасоль — также универсальная зеленая фасоль, которую можно есть вареной или сырой, и она хорошо сочетается со многими блюдами, включая свиные отбивные. Морковь — Вы можете приготовить «картофель фри из моркови», нарезав морковь на «картофель фри», аналогично тому, как нарезают картофель для картофеля фри. Кабачок — кабачок, кожица которого легко снимается, при правильном приготовлении придаст аромат и текстуру любому мясу, например, свиным отбивным.Спаржа — правильно приготовленная и подготовленная спаржа идеально сочетается с такими источниками мясного белка, как свиные отбивные!

Какая приправа хорошо сочетается со свиными отбивными?

Тмин, чеснок, перец и порошок чили — отличные специи или ароматизаторы, которые можно использовать при добавлении приправы для свиной отбивной.

Leave a Reply