Котлеты куриные из рубленного мяса рецепт с фото: Рубленные котлеты из куриного филе рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рубленые куриные котлеты

Чем мне нравятся рубленные куриные котлеты, так это тем, что для их приготовления не нужна кухонная техника – мясорубка, измельчитель, т.д. Нужен нож, а также разделочная доска. Ну и, естественно, сковородка. Кстати сказать, процесс рубки курятины для котлет достаточно увлекательный, я чувствую себя горцем, который режет на камне кинжалом мясо для хинкали.

Для себя я разделяю понятия фарш и рубленое мясо, хотя в абсолютном большинстве случаев эти термины являются синонимами. Бытовые мясорубки перемалывают мясо достаточно мелко. Впрочем, есть решетки с достаточно большими отверстиями, кусочки мяса в фарше получаются большими. Нарубить курятину ножом просто, быстро, качественно. Важный момент – не надо затем разбирать и мыть мясорубку.

Куриное филе мясо мягкое и нежное. В фарш из курицы нет необходимости добавлять скрепляющие компоненты – муку, яйца, мякиш белого хлеба. Как исключение, для обеспечения более плотного фарша, я добавляю немного хлебной крошки (галета) или очень качественных панировочных сухарей. Также я предпочитаю жарить рубленые куриные котлеты без панировки.

Привычные нам котлеты, по большому счету, котлетами не являются. Котлетой принято называть целый кусок мяса с реберной косточкой. А изделия из фарша и рубленого мяса ближе к крокетам или тефтелям, биточкам, т.п. Самые известные куриные котлеты – пожарские, изделия из рубленой курятины, жареные в панировке. Куриные рубленые биточки в США часто жарят на гриле (chicken fried steak), чтобы использовать для бургеров.

Совет по выбору курятины для рубленых котлет

Идеально, купить свежую «фермерскую» курицу, затем срезать с нее филе, часть красного мяса. Можно купить «охлажденные» куриные филе и бедра. Из смеси разного мяса получаются отменные котлеты.

Рубленое куриное мясо не требует добавки связующих компонентов. За счет мягкости и большого количества белка котлетки или биточки не разваливаются. В странах Востока популярны различные кебабы из птицы, которые жарят на решетке или шампурах. В состав рубленого фарша часто входит только мясо и специи, даже лук добавляется редко.

Котлеты рубленные из курицы — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда

1. Куриное филе ополоснуть, обсушить, нарезать мелкими кусочками. Чтобы разрезать мясо было удобно, лучше предварительно слегка подморозить курицу.

2. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

3. Зелень тщательно промыть, отряхнуть от лишней влаги, отделить стебли от листьев. Листья мелко нарезать. В рецепте лучше не использовать стебельки, чтобы котлеты были особенно сочными и вкусными. А веточки зелени станут прекрасным дополнением при приготовлении куриного бульона, поэтому выкидывать их не стоит.

4. В глубокой миске смешать майонез с яйцами, солью и перцем.

5. Добавить рубленное мясо, измельченную зелень и чеснок, крахмал, еще раз тщательно перемешать.

6. Раскалить на сковороде растительное масло, выкладывать в него куриную массу столовой ложкой, сформировывая ею же аккуратные рубленные котлеты прямо в сковороде.

7. Обжарить с одной стороны в течение 3-4 минут до аппетитного золотисто-коричневого румянца, перевернуть на другой бок, повторить процедуру с обжаркой.

8. Влить в сковороду треть стакана кипяченой горячей воды, прикрыть котлеты крышкой, тушить 10 минут.

Вот так буквально за полчаса можно приготовить вкуснейшее блюдо. Дополнит мясное изделие любой гарнир: овощи, крупы, макароны.

Рубленные котлеты из курицы прекрасно сочетаются со свежими, маринованными овощами, любым салатом и зеленью.

Также на основе этого рецепта можно приготовить мясное блюдо с начинкой. Наполнитель готовится отдельно. Это могут быть: обжаренные с луком грибы, тертая ветчина с сыром, сваренные вкрутую яйца.

Тогда фарш лучше сформировывать чуть влажными руками, делая в центре углубления и вкладывая подготовленную начинку, далее защипать края и обжаривать таким же образом, как и обычные рубленные котлеты.

Приятного аппетита.

👌 Котлеты из рубленого мяса, рецепты с фото

За все мое время пребывания  на Алимеро, я уже несколько раз рассказывала о разных вариантах приготовления котлет: из мясной стружки, панированные в семечках, с сырной начинкой.
 
А сегодня, я хочу поделиться еще одним рецептом котлет. Они приготовлены из рубленого мяса.
 
Я как всегда использовала свинину, но вы можете сделать из любого другого мяса.  Например, очень вкусно получаются эти котлеты из куриного филе.
 
Степень сложности
– средне.
 
Время приготовления – 50 минут.
 
Ингредиенты:
 
 
Способ приготовления:
 
Секрет этих котлет заключается в том, что мясо, пусть то свинина, говядина или курятина, надо не перекрутить на мясорубке, а порезать ножом на мелкие кусочки. У меня размер кусочков получается примерно от 1 см до 2 см.
 
Конечно, этот процесс утомительный и долгий, значительно легче, да и быстрее воспользоваться мясорубкой и мясо просто перекрутить. Но вкус рубленых котлет значительно отличается от перекрученных. И его нельзя променять ни на что.
 
Я, конечно подобные котлеты готовлю не часто. Потому что, как вы, понимаете, для этого процесса необходимо потратить больше времени, а у нас, у хозяюшек, откуда оно возьмется лишнее?! Поэтому приходится баловать ими семью крайне редко. Вот сегодня и настал тот день, когда я выделила время для их  приготовления.
 
Итак, мясо помойте, удалите лишний жир и пленочку и, как вы уже поняли, порежьте на кусочки.
 
Далее, тоже не мало приятный процесс – это лук. Для этого рецепта его также необходимо мелко нарезать. Конечно, будут течь слезы, ну куда деваться? Могу посоветовать нож, которым будете резать, периодически смачивать в холодной воде. Тогда лук не так будет щипать глаза и они не так сильно будут слезиться.
 
На этом этапе, все не очень приятные процессы закончены. Далее все делаем как обычные котлеты.
 
В миску положите мясо и лук, добавьте яйца, специи и все перемешайте.
 
Для этих котлет я иногда добавляю одну ложку крахмала, чтоб они лучше держались. Но сегодня его не клала, котлетки и так держали форму.
 
В сковороду налейте масла и нагрейте. Сформируйте котлетки и жарьте с обеих сторон до золотистости.
 
Вот и все, котлетки готовы, приготовьте гарнир и подавайте.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рубленые котлеты из куриного фарша с йогуртом: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Я очень люблю готовить мясо по данному рецепту. Вроде отбивные, а вроде и котлеты)))
В данном рецепте я использовала курицу, но и свинина, и говядина вполне себе подходят, блюдо получается мягким и сочным. Если есть возможность, то приготовьте ингредиенты с вечера, они настоятся, мяско впитает в себя приправы и йогурт и будет ещё более мягким и сочным.
Мои ребята очень любят мясо по такому рецепту, кушают его и тёплым и холодным. Котлетки из рубленого мяса с йогуртом – удачный рецепт, чтобы взять с собой в дорогу или в лес!
Надеюсь, вам понравится!

Чтобы приготовить котлетки из рубленого мяса с йогуртом, вам понадобится:

Ингредиенты

  • филе куриное – 800 г
  • яйца – 2 шт.
  • крахмал кукурузный – 3 ст.л.
  • йогурт несладкий – 100 мл
  • соль – по вкусу
  • специи  – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций:

не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить котлетки из рубленого мяса с йогуртом

Пошаговое приготовление

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, добавьте яйца, йогурт, крахмал и специи. Все ингредиенты перемешайте и дайте настояться минимум 10 минут.

Обжаривайте на сковороде с обеих сторон до румяной корочки (как оладьи).

Сложите все приготовленное мясо в сковороду или кастрюльку, добавьте пару столовых ложек воды, накройте крышкой и протушите на маленьком огне минут 10.

Очень быстро и очень вкусно!
Котлетки из рубленого мяса с йогуртом – рецепт универсальный, и к такому мясу подойдёт совершенно любой гарнир! А ещё в ингредиенты можно добавить грибочки, а можно и тертую морковь.
Буду рада вашим отзывам!
Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Куриные котлеты рубленные, из филе

     Этот рецепт рубленных куриных котлет из филе подойдет тем, кто любит готовить, но на текущий момент имеет мало времени, а побаловать родных и близких вкусным блюдом из птицы (домашнюю колбаску с сыром из неё не желаете?) очень хочется. Да и молодым неопытным хозяйкам, которые думают, что котлеты делают только из перемолотого фарша, он пригодится. Чтобы приготовить аппетитные и сочные домашние котлеты из куриного филе, Вам понадобится около 40 минут времени и минимальный набор ингредиентов.

Ингредиенты рецепта:

  • куриное филе (грудка) — 500-600 граммов,
  • яиц — пара штук,
  • майонеза — пара-тройка столовых ложек,
  • соль — на свой вкус (около чайной ложки),
  • чеснок — 1 большой зубчик,
  • черный перец (молотый) — 1 щепотка,
  • мука или картофельный крахмал — 1 ст. ложка,
  • постное масло (подсолнечное, оливковое) для жарки (рафинированное) — 100 граммов.

Приготовление котлет из куриного филе, с фото

     Куриное филе нарезаем острым ножом вначале на полосы, а затем на кубики маленького размера — до 1 см. Напоминаю, что разделочная доска для мяса на кухне должна быть отдельная.

     В миску с рубленным куриным филе добавляем яйца, майонез, соль, перец и чеснок, измельченный с помощью ножа или пропущенный через чесночницу.

     Тщательно перемешав все ингредиенты, добавляем в них муку (крахмал) и вновь перемешиваем до получения относительно жидкого фарша.

     Для обжаривания лучше использовать сковороду с керамическим покрытием — такое покрытие безопасно для здоровья. Вначале хорошо разогреваем любое растительное масло и только потом приступаем к жарке. Лепить рубленные котлеты руками не придется, просто выкладываем куриный фарш на сковороду столовой ложкой. Когда одна сторона поджарится, перевернем котлеты и накроем сковороду крышкой, чтобы они немного пропарились.

     Готовые котлеты подаем с соусом и разнообразными гарнирами — картофелем, кашей или спагетти. Для тех, кто на диете, в качестве гарнира подойдет овощной салат из фасоли, сваренных вкрутую яиц и консервированной кукурузы.

     Если вы фанат вкусной и простой еды, то это блюдо из птицы для Вас, ведь для приготовления фарша даже не понадобится мясорубка. Куриные рубленные котлеты из филе по этому рецепту получаются очень аппетитными, сочными и нежными, а по вкусу напоминают отбивные. Приятного аппетита!

Рецепт вкусных куриных котлет на кефире

Котлеты являются самым популярным блюдом в любой национальной кухне. Их можно приготовить из любого мяса: индейка, курица, кролик, свинина, говядина.

Котлеты из курицы и индейки получаются очень нежными и вкусными. Из большого количества рецептов трудно выбрать именно тот, который вам больше всего понравится.

Куриные котлеты, рецепт которых я и хочу вам предложить, готовятся быстро и легко. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
0,7 кг куриного филе,
250 мл жирного кефира,
90 г пшеничной муки,
50 г сухарей панировочных,
три-четыре чесночных зубчика,
соль по вкусу,
черный молотый перец по вкусу.
Ингредиенты подготовлены. Теперь сам пошаговый фото рецепт этого вкусного мясного блюда.

1. Куриное филе тщательно промываем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим.

2. Мелкие кусочки куриного филе выкладываем в глубокую миску и заливаем кефиром. Перемешиваем и даем настояться минут тридцать. Для приготовления нужно брать 2,5% кефир. Когда курица пропитается кефиром, она станет еще более нежной и мягкой.

3. Через полчаса в миску добавляем пшеничную муку, сухари панировочные, соль и черный молотый перец по вкусу. Чесночные дольки пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке и тоже добавляем в миску.

4. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы масса получилась однородной. Даем настояться минут десять.

5. Растительное масло разогреваем в сковороде. Теперь формируем котлеты на кефире. Чтобы фарш не прилипал к рукам, перед каждой котлетой слегка смазываем руки водой. Заготовки выкладываем в раскаленное растительное масло и жарим до золотистого оттенка три-четыре минуты на среднем огне.

6. Затем аккуратно переворачиваем деревянной лопаткой на другую сторону и жарим котлеты на сковороде, пока они не приобретут золотистый оттенок.

7. Рубленные куриные котлеты на кефире выкладываем на бумажные салфетки, чтобы остатки масла стекли. Далее выкладываем на плоское блюдо и подаем к столу. К ним можно подать любой гарнир, домашний кетчуп или аджику. Кому как нравится. Всем желаю приятного аппетита!

Рубленые котлеты из куриного филе в духовке

Рубленые котлеты из куриного филе — это легкий, вкусный, сытный вариант обеда или ужина, который понравится даже детям. Котлеты из рубленого куриного мяса можно легко приготовить без мясорубки, не тратя при этом много времени. Мясо получается нежным, но в то же время сочным и очень ароматным.

По желанию рубленые котлеты из курицы можно готовить с майонезом либо со сметаной, если нужно, чтобы получилось менее жирно. Лук, сушеную и свежую зелень можно добавить в процессе готовки — будет еще вкуснее.

Также с рецептом можно поэкспериментировать и дополнить его овощами, например, кабачком или морковью. Это позволит легко разнообразить биточки и готовить их по-новому каждый раз. Такой вариант обеда или ужина выручит, когда нет времени стоять у плиты, но нужно приготовить сытное и вкусное мясное блюдо.

Вариант запекания этого блюда в духовке делает его гораздо полезнее, чем жарка в большом количестве масла. Так как в этом рецепте используется рубленая курица, а не магазинный фарш, в котором перемалывается кожа и субпродукты, эти куриные биточки получаются менее жирными, поэтому гораздо полезнее обычных.

  • куриное филе600 гр
  • сметана или майонез100 гр
  • лук репчатый200 гр
  • яйцо1 шт
  • чеснок1 зубчик
  • мука2 ст. л.
  • сыр70 гр
  • растительное масло1 ст. л.
  • соль, специи по вкусу

Калории: 173.89 ккал

Белки: 18.96 г

Жиры: 7.95 г

Углеводы: 5.36 г


Перед подачей котлеты рекомендуется выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали масло. Подавать их можно с любым гарниром, овощным салатом или со свежими овощами. Получается мягко и сочно, поэтому соус можно не использовать.

Рубленые котлеты из куриного филе станут любимым ужином всей семьи с пользой для здоровья. Приготовление по этому рецепту не займет много времени, ужин выходит сбалансированным, с хорошим содержанием белка, добавлением жиров в виде сыра, углеводов в виде любимого гарнира и клетчатки в овощном салате.

Большой плюс таких котлет в том, что тут невозможно прогадать с ингредиентами. В получившийся фарш можно добавлять все, что найдется в холодильнике, и вкус каждый раз будет удивлять, а рецепт никогда не надоест.

Куриные котлеты — самые простые и быстрые в приготовлении

Курица, отличающаяся отменным вкусом, полезностью и легкостью, намного менее жирная, чем любой другой вид мяса, является одним из самых популярных продуктов, входящих в ежедневный рацион практически каждого человека. семья. И одним из самых популярных блюд, из которых оно готовится, несомненно, являются куриные котлеты.

Сделать куриные котлеты по возможности из мяса, сделанного из филе и филе — в данном случае его кладут на начинку и сворачивают в рулет, скрепляют ниткой, зубочистками или иным способом.

Следует отметить, что начинку можно приготовить по-разному: приготовить филе можно перекрутить на мясорубке или мелко нарезать — у каждого способа есть свои преимущества.

В отличие от других куриных котлет, в банку и начинку из них можно положить кусочек масла или сыра, оливковое или яйцо, а также многие другие продукты. Кроме того, отличия могут заключаться в способе приготовления таких фрикаделек для жарки: их можно просто слепить и сразу отправить на сковороду, или после формования обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях или панировать в панировочных сухарях.

Таким образом, мы приходим к естественному выводу — рецептов и способов приготовления куриных котлет очень много, рассмотрим самые интересные и вкусные.

Рецепты куриных котлет

Самый простой способ приготовления курицы: сделать фарш или мелко нарезанное филе, вбить в него яйцо и влить немного сливок, обжарить котлеты с двух сторон, в результате получатся своего рода куриные оладьи. Также куриные котлеты можно приготовить с начинкой. Но с точки зрения готовки могут быть такие варианты, помимо сковороды, как запекание в духовке или приготовление на пару.Диетическим вариантом будут тефтели, приготовленные в пароварке, а самым калорийным — жареные на сковороде.

Рецепт классических куриных котлет

Вам понадобится: 150 г куриного филе, 30 г пшеничного хлеба, 20 г куриного жира? яйца, чеснок, лук, перец, соль.

Как приготовить классические куриные котлеты. Выложите в мясорубку среднюю решетку и прокрутите филе. Батон залить кипяченой водой, замочить и отжать. Смешать фарш с хлебом, добавив немного измельченного чеснока и мелко нарезанного лука, половину жира, размешать, снова измельчить на мясорубке — но мелкой сеткой в ​​мясо положить взбитое яйцо, перец и соль, перемешать.Сформовать нарезанные плоские овальные котлеты с двух сторон в оставшемся жире, чтобы обжарить их почти до готовности, затем под крышкой в ​​разогретой до 180-200 градусов духовке довести до готовности.

В такие классические куриные котлеты можно положить любую начинку, либо обвалять их перед жаркой в ​​панировочных сухарях. Также куриные отбивные можно приготовить в кляре.

Рецепт куриных котлет с грибами в кляре


Вам понадобится: курица 1 кг, грибы 500 г, лук 200 г, соль, кляр — 1 яйцо, 1 ст.мука, 2 ст. воды.

Как приготовить куриные котлеты с грибами. Режем мясорубкой. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить в курином жире, добавить в фарш, посолить и перемешать. Вылеплен из смеси гамбургеров. В слегка взбитое яйцо к кляру добавить муку и воду до однородного состояния миксером или венчиком. Обвалять отбивные в кляре, переложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до готовности с двух сторон на среднем огне.

В этом кляре можно приготовить любые куриные котлеты, например, яблочные и овощные.

Рецепт котлет из курицы с овощами и яблоками

Вам понадобится: 1 яблоко, морковь и лук? стакан молока и измельченная курица, по 1 ст.л. кукурузной крупы.

Как приготовить куриные котлеты с яблоками и овощами. Крупу полчаса залить холодным молоком с луком, яблоком (без сердцевины) и морковью прокрутить курицу в мясорубке. Смешать фарш и крупу с молоком, снова пропустить через мясорубку, затем лепить котлеты. Выложите котлеты на сухой противень и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до готовности.

Такие интересные тефтели обязательно понравятся всем любителям оригинальных сочетаний вроде куриных котлет с черносливом.

Рецепт куриных котлет с черносливом и сыром

Вам понадобится: 600 г куриного фарша, 200 мл сливок, 100 г плавленого сыра и вина, 6 плодов чернослива кисло-сладких, 1 луковица и яйцо, панировочные сухари. , перец, соль.

Как приготовить куриные котлеты с черносливом. Лук мелко нарезать, вместе с сырым яйцом добавить к фаршу, посолить и поперчить, перемешать и разделить мясо на 6 равных частей.Положите ладонь на пол порции мяса, положите ее на ободок сыра и нарезанный чернослив, накройте второй половиной порции мяса и приготовьте лепешки, запекайте их, затем на сковороде с разогретым маслом обжарьте с двух сторон. Когда все котлеты обжарятся, их нужно сложить в сковороду, влить в нее сливки и вино, посолить, пока не потушат под крышкой.

В этом рецепте котлеты доводятся до готовности на сковороде с крышкой, но готовить котлеты в духовке, как и любые другие.Самый простой способ приготовления курицы в духовке следующий.

Рецепт котлет из куриного фарша, приготовленного в духовке

Вам понадобится: 500 г куриного филе, 100 г майонеза, 1-2 луковицы, 1 яйцо, перец, соль.

Как приготовить котлеты в духовке. Филе мелко нарезать, добавить нарезанный лук, взбить яйцо, добавить майонез, перец и соль, хорошо перемешать, убрать начинку в холодильник на 2-3 часа. Выложите пергаментный противень, смажьте его растительным маслом, чтобы получились лепешки ложкой, выложив их на пергамент.Варить котлеты до подрумянивания в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут

Очень вкусные куриные котлеты, фаршированные орехами.

Рецепт куриных котлет с орехами

Вам понадобится: 500 г куриного фарша, 70 г орехов кешью, 50 г масла, 1 луковица и яйцо, панировочные сухари, масло растительное, перец, соль.

Как приготовить котлеты из курицы с орехами. Курицу разделить на 5 частей, 4 части отбить, одну измельчить на мясорубке с луком и орехами, добавить сливочное масло, взбить яйцо, добавить соль и перец, перемешать.На каждый взбитый кусок выложить фарш из мясных лепешек, обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с маслом и обжарить до готовности.

Особенности приготовления курицы

Стоит отметить, что куриные котлеты намного полезнее тефтелей из других видов мяса: они подходят и для детей, и для диетического приготовления, причем для их приготовления не только на сковороде, но и на пару — и итак и так они получаются очень вкусными. Что ж, одно из преимуществ куриных котлет — быстрое приготовление, причем независимо от того, как говяжий тертый.Чтобы все достоинства котлет воплощались в полной мере, их нужно приготовить правильно:

  • Куриный фарш или рубленое филе для котлет решили добавить замоченный в молоке хлеб и лук для сочности и яйца для липкости. С яйцами главное — не переборщить, т. К. При слишком большом употреблении отрубается «резина», твёрдая. Оптимальная пропорция яиц и мяса, по мнению поваров, — на 1 кг фарша 2–3 яйца.
  • Панировочные сухари, замоченные в воде, кладут в мясо не столько для увеличения его объема, сколько для того, чтобы сделать его подходящим для лепки консистенции отбивных — без начинки хлеб просто не приобретет ту липкую структуру, которая нужна.Чтобы в итоге можно было не хлеба, а куриных котлет, добавить на 1 кг мяса не более 250 г хлеба.
  • Лук в начинку можно добавлять как в сыром, так и в жареном или другом виде, он все равно придает сочность мясу и улучшает его вкусовые качества. Лук для куриного мяса можно измельчить на мясорубке или мелко нарезать. Общее количество лука для фарша должно быть не более 200 г на 1 кг мяса.
  • Для приготовления куриных котлет лучше всего использовать филе куриной грудки, отличающееся нежностью, а чтобы котлеты из такого филе не были сухими, можно добавить куриный жир.А вот кожицу для приготовления куриного фарша лучше не использовать.
  • После приготовления дайте мясу постоять в холодильнике не менее получаса, за это время хлеб впитает мясной сок. Чтобы мясо получилось сочнее, выложите его на кусочки колотого льда — один из секретов шеф-повара.
  • Для панировки куриных котлет можно использовать измельченные крекеры, муку, семена кунжута или другие продукты, в зависимости от того, насколько хрустящей вы хотите получить.
  • Обжарьте куриные котлеты на растительном или сливочном масле, делая их только при нагревании — это позволит корочке моментально схватиться, а тефтели получатся красивой формы, вкусными и хрустящими.

Готовьте вкусные куриные котлеты и развлекайтесь, кстати, даже лучше, если подать их с чудесным грибным соусом!


Пошаговый рецепт с фото и видео.Котлеты из куриного фарша с рисом Котлеты из курицы школьные с рисом

Котлеты — популярное блюдо из разных видов мяса, рыбы и даже овощей. Традиционный рецепт станет более привлекательным, если включить его в рис. Блюдо получается вкусным и недорогим — дешевле, чем из одного фарша.

В отличие от жареного на масле блюда, приготовленное в духовке подходит и детям, и взрослым.

Для экономии времени можно купить уже готовый куриный фарш. Но полуфабрикат из магазина не всегда бывает хорошего качества.При наличии времени и желания фарш можно приготовить самостоятельно. Подойдет любая часть куриной тушки, главное аккуратно разрезать мякоть и удалить кожицу и кости.

В качестве гарнира можно использовать пюре или любую кашу. Рис в составе может полностью заменить гарнир — если подать котлеты со свежими овощами и зеленью, получится легкий диетический обед.

Ингредиенты

Порций: — +

  • куриный фарш 300 г
  • лук 2 шт.
  • рис 100 г
  • соль, вкус черного перца

Калорий: 153.36 ккал

Белки: 11,09 г

Жиры: 74,55 г

Углеводы: 17,18 г

40 минут Видео-рецепт Печать

    Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Достигнет полной готовности уже в духовке.

    Положите рис в глубокую миску и смешайте с куриным фаршем.

    Положить лук в миску с мясом и рисом, посолить и поперчить по вкусу. Полученную массу тщательно перемешать.

    Мокрыми руками возьмите небольшое количество массы и вылепите шарики.Выложите заготовки на смазанный маслом противень.

    Разогрейте духовку до 200 ° C. Выпекайте до золотистого цвета, примерно 20-30 минут. Во время варки можно переворачивать котлеты, чтобы они равномерно пропеклись со всех сторон.

Диетическое блюдо готово, можно подавать с гарниром или свежим салатом.

Курица и рис — это здоровые диетические продукты, богатые витаминами и минералами. Котлеты из куриного фарша с рисом, приготовленные в духовке, понравятся приверженцам здорового образа жизни и спортсменам, набирающим мышечную массу.Блюдо украсит домашний стол и подойдет тем, кто привык брать обед на работу. Готовый продукт удобно готовить и хранить в морозилке, чтобы не тратить время на приготовление.

Котлеты с рисом и фаршем можно жарить, готовить на пару или тушить. Набор ингредиентов также зависит от предпочтений шеф-повара: основу можно дополнить специями, зеленью и овощами, маслом и хлебом, пропитанным молоком для великолепия. Рис можно заменить гречкой, мукой или картофелем.При выборе ингредиентов важно соблюдать пропорции, чтобы котлеты не рассыпались. Для получения хрустящей корочки котлеты можно обвалять в муке или панировочных сухарях с семенами кунжута перед выпечкой.

Время приготовления: 1 час

Порций: 4

Куриные тефтели с рисом, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Тщательно промытое и просушенное филе измельчить до состояния «крошки», как при приготовлении котлет.

Используя для этих целей обычный нож вместо стандартной мясорубки, вы оставите куски более плотными и крупными, в результате чего они будут удерживать в котлетах больше влаги и тефтели не будут сухими.

Шаг 2. Чтобы наши куриные тефтели стали еще мягче и насыщеннее (и, конечно, дополнительного объема), мелко нарезать лук и вымесить его руками до полумягкого состояния. Так, помимо собственной влаги в блюдо будет добавлен луковый сок.

Шаг 3. Мы не промываем отварной рис до готовности, а охлаждаем его до комнатной температуры и добавляем фарш для придания ему плотности и однородности благодаря крахмалу, содержащемуся в рисе.

Шаг 4.В емкости смешиваем все, что было приготовлено ранее, а именно: рубленое куриное филе, нарезанный лук, отварной рис до готовности, а также добавляем ко всему этому черный перец и соль, чтобы наш рецепт куриных тефтелей не оказался несъедобным .

Шаг 5. Полученный фарш вымешиваем руками 5-7 минут, после чего формируем его и обваливаем в панировочных сухарях.

Из черствых хлебных корок можно приготовить себе панировку. В зависимости от вкусовых предпочтений это может быть белая панировка из батона, черная панировка из ржаного хлеба, гурманы могут поэкспериментировать с зерновым или перцовым хлебом.

Шаг 6. Куриные тефтели обжарить на разогретой сковороде с двух сторон по 5-10 минут.

Куриные тефтели с рисом можно подавать с картофельным пюре или в виде бутерброда и без хлеба. Приятного аппетита!

Для этого куриное филе нарезать крупными кусочками, добавить мелко нарезанный красный лук, пропущенный через пресс чеснок, соль, черный свежемолотый перец и щепотку чили. Все ингредиенты измельчить блендером. Куриный фарш готов.Добавьте к нему предварительно отварной рис, яйцо и тщательно вымесите.

При приготовлении котлет из куриного фарша многие добавляют пропитанный молоком и / или мукой и / или манкой батон, но это совсем не обязательно, особенно если вы готовите диетический вариант котлет. Достаточно хорошо вымешиваем основу котлеты. Тогда они будут идеально сформированы и в результате приготовления станут очень нежными.

Приготовление овощной «жарки» для котлет

Для этого натереть морковь на «корейской» терке, лук нарезать полукольцами, добавить помидор, нарезанный мелкими кубиками (по желанию).Добавьте к овощам немного растительного или оливкового масла и обжарьте овощи при постоянном помешивании, пока лук не станет прозрачным.

Подавать котлеты из куриного фарша горячими, полить сметаной и овощным соусом, добавить тушеные овощи … Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Или как горячее блюдо к праздничному столу, а также прекрасное повседневное блюдо. Котлеты из куриного фарша с рисом занимают заслуженное лидирующее место среди блюд из курицы и получаются очень нежными, а наш секрет жарки, исключая тушение, обеспечит хрустящую корочку!

Котлеты из куриного фарша: ингредиенты

  • Куриный фарш — 0.5 кг
  • Рис — 1/3 стакана
  • Репчатый лук — 1 средний кочан
  • Соль, черный перец, специи по вкусу
  • Мука или панировочные сухари
  • Масло растительное рафинированное для жарки

Котлеты из куриного фарша с рисом: приготовление

Рис предварительно промыть и варить до готовности, но не пережаривать. Слить рис и дать остыть. Лук мелко нарезать кубиками. В куриный фарш добавить лук, рис, соль и специи. Возьмите магазинный фарш или скрутите его самостоятельно, решать, конечно, только вам, но помните, что для сочных котлет куриный фарш не должен быть сухим.Вы можете добавить в него немного свежего бекона, если он у вас есть.

Тщательно перемешайте ингредиенты в миске.

А теперь приготовим миску с холодной водой, в которой будем смочить руки, чтобы легко сформировать котлеты из куриного фарша. Лепим круглые тефтели мокрыми руками и кладем на стол или доску, пока пропитанные холодной водой.

Разогреть на сковороде растительное масло. Обвалять котлеты в муке или панировке, как вам больше нравится. Шарики следует немного приплюснуть.Внимание! А теперь секрет обжарки! Сначала обжарьте котлеты из куриного фарша на сильном огне с одной стороны.

Затем перевернуть, убавить огонь почти до минимума и жарить до готовности. Не накрывать крышкой! Таким образом, котлеты будут полностью прожарены и не потеряют своей аппетитной хрустящей корочки.

Вареная паста со сливочным маслом прекрасно подойдет гарниром к куриным котлетам с рисом, овощному салату, отварной свекле с майонезом или свежим овощам с пряностями.

Что приготовить с куриной грудкой: 18 вкусных рецептов

Не знаете, , что приготовить с куриной грудкой ? Мы вас позаботимся! Эти рецепты оживят вашу усталую смену еженедельных ужинов.

18 вкусных рецептов с куриной грудкой

Готовить из куриной грудки действительно очень просто! Это такой легкий белок, который имеет широкий спектр вкусов и ароматов. Самое замечательное в приготовлении блюд из грудки заключается в том, что существует множество рецептов на выбор.

Взгляните на простые рецепты курицы, представленные ниже, и выберите несколько, которые, как вы знаете, понравятся вашей семье.

В зависимости от того, кого вы спросите, людям нравятся разные нарезки и виды куриного мяса. Но по этим рецептам куриная грудка — звезда шоу. Вам больше никогда не придется гадать, что приготовить из куриной грудки без костей.

Эти рецепты куриных грудок не только обладают уникальным вкусом и внешним видом, но и их можно легко приготовить, чтобы удовлетворить даже самых придирчивых едоков в вашей семье.

Эта страница содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы сделаете покупку по ссылке, я могу получить комиссию, проверяя все подробности здесь.

Что приготовить из куриной грудки без костей

Если вы стоите в очереди в продуктовом магазине и ищете простые рецепты курицы, не волнуйтесь! Прикрепите это к своей любимой доске рецептов, и она будет готова, когда вы будете готовы!

Рецепты куриных грудок без костей

Давно прошли те времена, когда нужно было есть простую запеченную курицу.Куриные грудки можно легко приготовить по рецептам разными способами.

Ознакомьтесь с простыми рецептами из куриной грудки ниже!

Куриная грудка под сливочным соусом Cajun Alfredo.

Получить рецепт

Чесночный соус делает куриные грудки еще лучше!

Получить рецепт

Идея быстрого ужина из одного горшка, который понравится всей семье.

Получить рецепт

У этого рецепта такой веселый и потрясающий вкус.

Получить рецепт

Подождите, пока вы не попробуете кусочек этого рецепта курицы!

Получить рецепт

Использование фритюрницы для приготовления курицы — отличная идея!

Получить рецепт

Это такой простой и легкий рецепт!

Получить рецепт

Кто сказал, что ваши фрикадельки нельзя приготовить из курицы?

Получить рецепт

Жить кето-образ жизни? Проверь это!

Получить рецепт

Приготовьте это в своем Instant Pot на ужин сегодня вечером.

Получить рецепт

Это рецепт супа, который вам обязательно понравится.

Получить рецепт

Поговорим о вкусной фаршированной курице!

Получить рецепт

Кушать палкой — это всегда весело.

Получить рецепт

Вкус тайской кухни в этом рецепте потрясающий.

Получить рецепт

Фахитас для фритюрницы восхитительны!

Получить рецепт

Этот рецепт идеально подходит для вкусного ужина.

Получить рецепт

Добавьте немного пряностей в свой вечер.

Получить рецепт

Вам понравится хруст этого рецепта курицы.

Получить рецепт

Видите, насколько интересны эти рецепты? Здесь так много отличных вариантов, что у вас не возникнет проблем с выбором. И кто сказал, что нельзя просто заранее спланировать питание и приготовить их все?

Какой рецепт куриной грудки вам больше всего нравится?

Этот сайт не был бы здесь, если бы не поделился такими людьми, как вы, и мы так благодарны, что вы нашли время посетить.Знаешь друга, который ищет, что приготовить с курицей? Поделитесь им на Facebook или сохраните на своей любимой доске в Pinterest.

Все еще пытаетесь придумать, что приготовить на ужин?

Ознакомьтесь с другими рецептами. Уверены, вы найдете что-нибудь вкусненькое!

Котлет в кляре. Котлеты в кляре на сковороде

Если вы спросите любого кулинара, что самое сложное в приготовлении курицы, он наверняка ответит — делайте это сочным.Причем эта проблема актуальна не только когда мы говорим о приготовлении цельного мяса, но и для фрикаделек, а потому сегодня мы будем делать куриные котлеты в кляре.

Их уникальная особенность — невероятная сочность, которая достигается за счет наличия ароматной защитной корочки на поверхности.

Во многом такие битки могут показаться вам очень похожими на обычные куриные котлеты, но это не так. Все дело в кляре — оно забивает все мясные соки внутри и не выделяет их во время жарки.

Благодаря этому котлеты получаются максимально ароматными, а вкус богатым.

Классический рецепт куриных котлет из кляра

Состав

  • Паприка молотая — 1 ч. —
  • — 1 чайная ложка + —
  • — 3 ст. + —
  • — вкус + —
  • — 0,7 кг + —
  • Ржаной хлеб — 2 ломтика + —
  • — 1 шт. средний размер + —
  • — 2 шт. + —
  • — 6 ст.+ —
  • — 4 ст. + —
  • -2 зуба + —
  • — для жарки + —

Начнем с приготовления мяса. Превратим его в фарш с помощью мясорубки, но вы легко можете воспользоваться блендером или даже острым ножом.

  1. Снимите кожу с грудинки, а затем аккуратно срежьте мясо с кости. Далее удаляем все хрящи и пленки и промываем куски.
  2. Режем все на мелкие кусочки и пропускаем через мясорубку.
  3. Удалите с хлеба корочку — нам понадобится только мякиш. Заливаем молоком и даем постоять 5 минут.
  4. Лук очистить и также пропустить через мясорубку. Сюда же отправляем очищенные зубчики чеснока. При желании их можно измельчить блендером или все натереть на терке.
  5. Смешайте фарш, панировочные сухари, лук, чеснок и специи. Все перемешать и дать массе постоять 10-15 минут.
  6. Куриные яйца разбиваем в отдельную посуду, а потом добавляем сметану.
  7. Взбить вилкой все до однородной массы, при перемешивании добавить соль. Затем всыпать пшеничную муку и снова все перемешать.
Как жарить котлеты в сметане и яичном кляре

Поставьте сковороду на огонь чуть ниже среднего и налейте в нее масло. Даем ему пару минут на разогрев.

Затем мокрыми руками формируем маленькие котлеты. Обмакиваем их в полученное тесто, а потом сразу кладем на сковороду. Обжарьте тефтели на среднем огне до готовности.

Обычно котлеты достаточно обжарить с каждой стороны по 6-7 минут.

Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Рецепт нежных котлет из куриного фарша в кляре

Состав

  • Картофель — 1 клубень;
  • Фарш куриный готовый — 0,5 кг;
  • Яйцо куриное — 2 шт .;
  • Мука пшеничная — 3 столовые ложки;
  • Майонез — 2 столовые ложки;
  • Лук репчатый — 1 головка;
  • Масло подсолнечное — для жарки;
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить котлеты из куриного филе в яичном кляре в духовке пошагово

  1. Картофель очистить и натереть на самой мелкой терке. Дать полученной массе постоять 10-15 минут, а затем слить выделившийся сок.
  2. Добавьте сюда куриный фарш.
  3. Очистить лук и измельчить его блендером или натереть на терке. Немного отжать кашицу и добавить в фарш.
  4. Перемешать содержимое миски, приправить солью и перцем и отставить на время.
  5. В отдельной емкости соединяем майонез, куриные яйца, а затем муку. Все перемешать до однородной массы. Это наше кляр, при желании можно добавить в него щепотку соли и свои любимые специи.
  6. Разогреваем масло на сковороде, при этом ставим сильный огонь. Сформировав котлеты мокрыми руками, опускаем их в кляр, а затем обжариваем на масле с двух сторон до появления корочки.
  7. Духовка разогревается до 190 градусов. Выложить котлеты на противень, застеленный фольгой, и поставить в духовку на 15 минут.

Такие тефтели, несмотря на наличие в кляре майонеза и жарки, получаются совершенно нежирными.

При желании майонезный соус можно заменить сметаной.

Оригинальные куриные котлеты в сырном кляре в духовке

Известно, что курица и сыр составляют отличный вкусовой тандем. В том же рецепте мы максимально используем эту комбинацию. Что примечательно, сырное тесто образует вокруг котлеты очень плотную корочку, поэтому оно получается особенно сочным.

Состав

  • Филе куриное — 0,6 кг;
  • Манная крупа — 2 столовые ложки;
  • Лук репчатый — 1 головка;
  • Сыр — 100 г;
  • Яйцо куриное — 1 шт .;
  • Мука высшего сорта — 2 столовые ложки;
  • Смесь соли и перца по вкусу;
  • Перец красный болгарский — 1 шт .;
  • Чеснок — 2 зубчика.

Подготовка мясного фарша
  1. Промываем куриное филе. Отрезаем хрящи и пленки, а также проверяем их на наличие костных фрагментов.Слегка промокнуть бумажными полотенцами, а затем блендером превратить в однородную массу.
  2. Очистить лук и измельчить его блендером. То же поступаем и с чесноком.
  3. Болгарский перец промываем под проточной водой, снимаем шляпку и семенную часть. Как можно более мелко нашинкуйте острым ножом и вылейте ломтики в фарш.
  4. В фарш насыпать соль, смесь перца и манной крупы. Все очень хорошо вымешиваем и оставляем так на полчаса — за это время манная крупа набухнет, а наши котлеты станут воздушными и сохранят форму при запекании.
Пока фарш настаивается, приготовьте жидкое тесто
  • Для этого сыр натрите на мелкой терке.
  • Разбейте яйцо и всыпьте муку.

Все хорошо перемешать.

Жарить нежные куриные котлеты

Ставим духовку разогреться до 190 градусов. Тем временем застилаем противень фольгой, которую слегка смазываем кусочком сливочного масла.

Формируем котлеты из фарша и покрываем их нашим сырным тестом.Выложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга, а затем поставьте в духовку на 30-40 минут. За это время верх котлет должен подрумяниться.

Благодаря этому рецепту вы можете быть уверены, что куриные котлеты в кляре можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. Благодаря добавлению в фарш перца они приобретают оригинальный аромат, подчеркивающий непревзойденный аромат куриного мяса.

Как еще можно приготовить куриные котлеты

Блюда из фарша, например, котлеты, готовят во всем мире, но только здесь такое блюдо получило статус национального.Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом приготовления невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Самыми известными являются, конечно же, знаменитые киевские котлеты, рецепт которых известен практически всем хозяйкам, но кроме них есть и другие не менее вкусные разновидности котлет. Из самого названия понятно, что эти котлеты будут жариться в кляре. На самом деле можно сказать, что классические котлеты из теста — не более чем ленивый.

Все виды котлет в кляре можно разделить на рыбные котлеты в кляре, котлеты мясные, котлеты с начинкой внутри (типа зраз) и котлеты в кляре, которые готовятся с использованием вафельных коржей. В свою очередь, и рыбные, и мясные котлеты могут быть как обычными, так и рублеными.

Думаю, с рыбными котлетами все понятно. Для их приготовления готовится рыбный фарш с добавлением батона, манки или риса, после чего из фарша формируются котлеты, которые обжариваются в кляре.В свою очередь, для приготовления мясных котлет в кляре можно использовать не только разные виды мяса, но и начинки. Начинка из сыра и яиц считается классической, но помимо нее можно использовать грибы, яйца и зелень, творог, тушеные овощи. Особенно нежная и вкусная получается курица, рецептом которой я недавно поделился и вы можете посмотреть ее, перейдя по ссылке.

Котлеты в вафельном кляре в кляре могут стать отличной альтернативой обычным котлетам. Вафли с фаршем в кляре получаются очень нежными и сочными.Все вышеперечисленные виды котлет в кляре жарятся на сковороде, хотя есть рецепты их приготовления в духовке.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить котлеты в кляре, обжаренные на сковороде пошагово с фото. Они будут приготовлены из куриного фарша и бекона. Благодаря кляру существенно меняется внешний вид и вкус котлет. Вместо куриного фарша для котлет можно использовать любой другой вид фарша, который вам больше нравится.

Сейчас предлагаю посмотреть, как готовят котлету в кляре пошагово с фото .

Ингредиенты для фарша:

  • Куриное филе — 800 гр.,
  • Сало — 200 гр.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Яйца — 1 шт.,
  • Батон — 200 гр.,
  • Соль по вкусу
  • Черный перец — щепотка
  • Растительное масло для жарки котлет

Состав для теста:

  • Яйца — 3 шт.,
  • Молоко — 100 мл.,
  • Мука — 100 гр.,
  • Соль по вкусу
  • Черный перец — щепотка

Кляр для котлет — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно приступать к приготовлению в кляре. Промойте куриную грудку холодной водой. Просушите салфетками. Проходим через мясорубку. Далее скручиваем сало. Перемешать сало с курицей до получения однородного фарша.

Положите буханку в глубокую миску и залейте водой или молоком, чтобы она была пропитанной и влажной.

Очистите небольшую луковицу и нарежьте мелкими кубиками.

Через 5 минут отжимаем куски батона из воды (молока) и измельчаем в миску. Добавьте к нему нарезанный лук.

Перебиваем лук с хлебом до однородной массы.

Куриный фарш для котлет посолить и поперчить в кляре по вкусу.

Вбиваем яйцо.

Добавьте много хлеба и лука. Смешайте все ингредиенты котлетной массы.

Приступаем к приготовлению яичного теста для жарки. Вбить яйца в небольшую миску.

Налейте в них воду или молоко. Перемешать вилкой.

Посолите тесто и добавьте щепотку черного перца.

Всыпать муку.

Насыпьте пшеничную муку. Тесто для котлет перемешать вилкой до исчезновения в нем комочков муки.

Смачиваем руки водой, чтобы фарш не прилипал к ним при лепке. Из фарша скатать продолговатые котлеты. Однако форма котлет может быть круглой. Лепим столько куриных котлет, сколько поместится на сковороде. Ставим сковороду на плиту. Влить в него растительное масло и нагреть.

Готовые куриные котлеты по одной выложить в миску с жидким тестом. Выложите в кастрюлю. Чтобы котлеты успели обжариться не только снаружи, но и внутри, обжариваем их на минимальном огне.

Как только дно котлет схватится и тесто превратится в золотистую обжаренную корочку, начинаем переворачивать котлеты на другую сторону лопаткой. Обжарить котлеты до корочки и на этой стороне.

Котлеты в кляре. Фото

Попробуйте приготовить вкусные вафельные котлеты и в кляре. Их можно приготовить как из больших вафельных коржей, так и из маленьких круглых вафельных прослоек, разработанных специально для приготовления разнообразных закусок.

Состав:

  • Фарш — 800 гр.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Соль по вкусу
  • Черный перец — а щепотка
  • Коржи вафельные круглые (диаметром 6 см) — 1 упаковка.

Состав для теста:

  • Яйца — 3 шт.,
  • Мука — 6 ст. ложек,
  • Минеральная вода — 100 мл.,
  • Соль по вкусу

Вафельные котлеты в кляре — рецепт

Лук очистить. Нарезать мелкими кубиками. Выложите лук в миску с фаршем. Вбить яйцо. Добавьте черный перец и соль.

Перемешать фарш. Приготовьте тесто. В миску взбить яйца.

Перемешайте вилкой. Налить в них минеральную воду. Добавьте соль и муку. Тщательно перемешайте жидкое тесто. Смажьте круглую вафлю мясным фаршем. Накрыть второй вафлей.Обмакиваем полученную заготовку в кляр.

Положить в сковороду. Следуйте этому принципу, чтобы приготовить остальные котлеты. Обжарить котлеты в кляре на рафинированном подсолнечном масле по 3 минуты с двух сторон. Готовые котлеты имеют красивую золотистую корочку.

Буду рада, если эти рецепты котлет в кляре вам понравились и пригодятся.

Если вы любите котлеты, то жидкое тесто придаст им пикантности и вкуса. Попробуйте этот рецепт куриных котлет в кляре на обед и даже праздничный стол.

Сочные и мягкие котлеты в шубе можно приготовить на кляре. Используйте фарш как хотите. Самые нежные котлеты получатся из куриного или свиного фарша, а тесто сделает их еще мягче.

Порций: 6

Простой рецепт куриных котлет в кляре домашнего приготовления пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 177 калорий.

  • Время приготовления: 16 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Калорий: 177 ккал
  • Количество порций: 6 порций
  • Повод: на обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты

Ингредиенты на шесть порций

  • Куриный фарш — 500 граммов
  • Сметана — 150 граммов
  • Лук — 1 штука
  • Яйца — 2 штуки
  • Мука — 5 ст.ложек
  • Масло растительное — 100 грамм
  • Соль и специи — По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Фарш для котлет можно взять любой: куриный, говяжий, свиной или смешанный. Натираем лук и добавляем в фарш. Посолить и поперчить по вкусу, вбить яйцо и замесить массу.
  2. В отдельной посуде взбить яйцо и сметану, посолить и всыпать муку.
  3. Тесто должно быть как для блинов.
  4. Формируем котлеты, обваливаем в кляре и отправляем на сковороду.Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
  5. В качестве основы нужно использовать растительное масло. Обжарив котлеты, снимите их с огня и подавайте.
  6. Можно подавать порционно в качестве закуски или с гарниром.

Рубленные котлеты в кляре — отличная альтернатива традиционному классическому способу фарша, панировке с мукой или панировочными сухарями или без них. Эти котлеты очень аппетитные!

Многие опытные повара считают, что рубленые котлеты намного вкуснее, чем из крученого мяса — мясного фарша.И неважно, из какого мяса сделаны котлеты — из говядины, свинины, баранины или курицы. В любом случае, по мнению Сталика Ханкишиева и многих других именитых поваров, мясной фарш делает котлеты сочнее и ароматнее. Однако личный опыт проще и мудрее, чем обсуждения на эту тему. Попробовав пару раз приготовить рубленые котлеты, несложно определиться со своим мнением по этому поводу.

Что ж, сегодня мы поговорим о приготовлении не просто рубленых котлет, а таких котлет в кляре.Они хороши для тех, кто готовит кляр — простая и удачная альтернатива панировке с мукой, панировочными сухарями и другими более привычными продуктами, используемыми для обвалки котлет. Конечно, такие котлеты будут более калорийными, но подавая их с овощным гарниром из свежих или вареных / запеченных / тушеных овощей, вы можете обыграть этот момент в свою пользу, и приготовить котлеты более румяные и жареные, а при При этом, помимо их подачи, это вариант минимально калорийного гарнира.

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30 минут

Состав:

  • куриное филе, 800 г (или мясо по вкусу)
  • лук репчатый, 100 г
  • чеснок, 2-3 зубчика
  • яйцо, 3 шт.
  • масло растительное, 6 столовых ложек
  • пшеничной муки 4 столовых ложки
  • мускатный орех
  • карри
  • перец
  • черный перец

Как приготовить нарезанные котлеты из кляра:

Нарезанные котлеты в кляре можно приготовить и из рыбы — выбирайте базовый продукт на свой вкус!

Друзья, какие котлеты вам больше нравятся — рубленое или фарш? Почему? Делитесь своим мнением в комментариях к этому рецепту!

Как приготовить куриные котлеты? Куриная котлета по-керальски рецепт

Куриные котлеты — это простой в приготовлении вечерний перекус, который, я уверен, понравится вашим детям и другим родственникам.Его готовят из куриного фарша без костей и картофельного пюре. По этому рецепту получится потрясающая куриная котлета. Не забудьте присылать нам свои фотографии или комментарии после того, как попробуете это. Это тоже хороший предмет для ифтара / Рамзана. Вы также можете заморозить это на 2-3 недели.

Приготовление куриных котлет

  1. Приготовить картофель под давлением, очистить его от кожуры и размять. Держи это в стороне.
  2. Порезать курицу на мелкие кусочки, нанести на кусочки красный порошок холодного сока и порошок куркумы и оставить на 10-15 минут.
  3. Готовьте кусочки курицы под давлением в небольшом количестве воды и соли.
  4. Между тем на сковороде среднего размера налейте немного масла и разогрейте. Добавьте нарезанный лук, имбирь, зеленый перец чили и обжарьте, пока он не станет мягким.
  5. Измельчите куриное мясо и добавьте его в сковороду вместе с перцовым порошком гарам масала. Обжарить 10-15 минут.
  6. Выключите пламя и дайте смеси остыть в течение 10 минут.
  7. Когда он остынет, добавьте картофельное пюре и хорошо перемешайте руками.(Смесь должна сохранять форму, когда скатывается в шарики).
  8. Раскатайте небольшие порции смеси в шарик размером с лайм и расплющите его между ладонями, чтобы придать форму.
  9. Обвалять каждую котлету во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях, убедившись, что все стороны хорошо покрыты.
  10. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте котлеты на среднем огне до золотистого цвета.
  11. Подавать с томатным кетчупом.

Не забудьте попробовать и другие наши рецепты котлет.

Эта запись была добавлена ​​1 мая 2013 г. пользователем Renoos в Пекарня с тегами: рецепты ифтаара, вечерние закуски, рецепты вкусных котлет, как приготовить куриные котлеты, рецепты рамзана, индийские куриные котлеты, рецепты куриных котлет, рецепты курицы, котлеты из кералы. Последняя редакция 4 апреля 2018 г.

Renoos

Я Ренос, официально зовусь доктором Региной М., врач по профессии, хорошая жена дома и подающая надежды повар на кухне.Я полностью влюблен в еду, и вы, скорее всего, найдете меня покрытым мукой, шоколадом или обоими, если я не в больнице 🙂

Как вы оцените этот рецепт?

145 голосов, 4,08 / 5,00 ( 81 %)

Рецепт жаркого из куриного фарша (полезная тарелка!)

Куриный жареный фарш — это вкусный и полезный вариант курицы из провинции Хунань! Жаркое из курицы и овощей в легком, восхитительном чесночном соусе, готово всего за 20 минут!

Классический китайский жареный картофель, также известный как Hunan Chicken , — это рецепт азиатской кухни , который очень популярен и очень прост в приготовлении.Эта облегченная версия дает вам весь вкус еще быстрее!

МОЛОТОЙ КУРИНЫЙ ЖАРЕНЫЙ ФРИ

Один из самых простых способов украсить любимый азиатский рецепт еды на вынос — заменить жареную курицу в воке на куриный фарш. Вы все еще можете получить хрустящие подрумяненные края на крошках из фарша с небольшим количеством жира. Поскольку в этом рецепте жареной курицы из фарша Хунань есть овощи, вы можете подавать его отдельно как блюдо с низким содержанием углеводов или в сочетании с любыми вашими любимыми китайскими блюдами !

Куриный жареный фарш — легкое основное блюдо, которое не имеет «здорового» вкуса, иначе говоря, оно наполнено теми восхитительными ароматами китайского жаркого, которые вам нравятся.Простой соус для этого более легкого рецепта курицы из провинции Хунань — это пряный, соленый, сладкий вкус, который вы можете легко изменить с помощью того, что у вас есть под рукой.

Лучше всего приготовить жареный картофель с курицей в воке, так что вы можете получить хрустящие подрумяненные края, не поджигая и не пережаривая курицу. Большая чугунная сковорода — лучший вариант после выпечки с выпуклым днищем, если у вас ее нет под рукой. Вы хотите, чтобы сковорода была достаточно большой, чтобы овощи и курица оставались слишком толстыми, но не настолько большой, чтобы тепло не достигало краев сковороды.

Все классические китайские гарниры на вынос, такие как паровой рис , Chow Mein и китайский жареный рис , будут восхитительны с жареным куриным фаршем. Вы можете использовать его в качестве начинки в салатных обертках для здорового обеда с низким содержанием углеводов. Используйте оставшийся фарш из курицы Хунань вместо жареной курицы в легком китайском салате с курицей для легкого и вкусного обеда.

Приготовьте вкусную и здоровую еду, которую можно легко удвоить (или утроить), а затем заморозить на срок до 2 месяцев.В контейнерах, пригодных для замораживания на 2 чашки, разложите слой коричневого риса , Super Greens и куриный фарш с перемешиванием. Сделайте дополнительный соус и разложите несколько столовых ложек в полиэтиленовых пакетах с застежкой-молнией, чтобы выпустить воздух. Сверху выложите пакетик с соусом, закройте крышкой и заморозьте. Перед повторным нагревом в микроволновой печи разморозьте в холодильнике на ночь.

РЕЦЕПТЫ КИТАЙСКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ:

Фарш из курицы гунпао (1 сковорода!)
Фарш из курицы с апельсином (1 сковорода!)
Говяжий фарш по-корейски
Куриный фарш генерала Цо

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

ВАРИАНТЫ НА МЫШЕННОМ КУРИЦЕ-ЖАРЕ

  • Мясо : замените куриный фарш на фарш из индейки, свинины, постного говяжьего фарша или на смесь мясного фарша.Вы также можете разогреть остатки Цыпленка на гриле в соусе и овощах!
  • Овощи : Добавьте в фарш из курицы Хунань любые из ваших любимых жареных овощей, таких как кабачки, грибы, побеги бамбука, брокколи, снежный горошек, тертая морковь или капуста.
  • Устричный соус : Если у вас нет под рукой устричного соуса (или у вас аллергия на моллюсков), используйте 3 столовые ложки соевого соуса и 1 чайную ложку Вустерширского соуса. Вы также можете заменить соус хойсин или соус терияки на устричный соус.
  • Специи : Попробуйте одну или две столовые ложки любимой азиатской смеси специй, Chinese 5 Spice. Сделайте простую версию из измельченных вместе фенхеля, перца (желательно сычуаньского), корицы, молотой гвоздики и звездчатого аниса.

Еще больше рецептов вкусной китайской еды, которые вам НЕОБХОДИМО приготовить:

Свинина в кисло-сладком соусе
Цыпленок по-китайски с лимоном
Легкая монгольская говядина
Цыпленок Ло Мейн

КАК ХРАНИТЬ НОСИТЕЛЬНУЮ КУРИЦУ В СТИР ФРИ

  • Сервировка : Вы можете держать жареный куриный фарш при комнатной температуре до 2 часов, прежде чем его нужно будет хранить.
  • Магазин : Охладите молотый жареный цыпленок Хунань в герметичном контейнере на срок до 4 дней. Разогрейте в сковороде для лучшего вкуса и сохранения хрустящей корочки овощей.
  • Freeze : Полностью охладите жареный фарш с курицей, поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт
  • В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса.

  • В большую сковороду добавьте 1 столовую ложку масла, куриный фарш и нарезанные кубиками водяные каштаны.

  • Готовьте, пока не образуется хорошая корочка, прежде чем она развалится, затем завершите приготовление, разбив ее лопаткой и готовьте еще 2–3 минуты.

  • Снимите курицу со сковороды и добавьте чеснок, имбирь, болгарский перец и лук.

  • Перемешать, варить 2-3 минуты.

  • Добавьте соус и курицу и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Готовьте еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет.

калорий: 271 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 22 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 697 мг | Калий: 876 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 170 МЕ | Витамин C: 85 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 2 мг

Ключевое слово: жареный куриный фарш

Здоровые котлеты из куриных бургеров | КУХНЯ @ HOSKINS

Сочные здоровые котлеты из куриного бургера, запеченные в духовке! Этот легкий куриный бургер, приготовленный из куриного фарша и овощей для дополнительного питания и увлажнения, станет любимым блюдом всей семьи.

Не новый рецепт!

Этот рецепт котлет из куриного бургера — один из любимых блюд нашей семьи на обед или ужин. Он восхитителен, превращен в молотые куриные гамбургеры, а также подается как есть с любым соусом (майонез Шрирача / кетчуп Шрирача / простой кетчуп / соус для жарки) для здоровой еды для детей. Если вы любите фритюрницу, то обратите внимание на этот фарш из куриных котлет во фритюрнице.

Секрет приготовления влажной и сочной запеченной нежирной куриной котлеты заключается в добавлении цветной капусты и сыра.

Легкие здоровые котлеты из куриных бургеров с фаршем являются:

  • Влажный
  • Легко
  • Запеченный
  • Подходит для детей
  • Подходит для морозильной камеры
  • Смешанные овощи
  • Приготовление еды
  • Отлично подходит для обеда или ужина

Метод с пошаговыми фотографиями:

Шаг-1 : Добавьте в миску куриный фарш, яйцо, тертую цветную капусту, морковь, сыр, панко, лук, чеснок и приправы.

Шаг 2 : Тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 3: Сформируйте котлеты и выложите на смазанный маслом противень.

Шаг 4: Выпекать при 400 ° F до полной готовности.

Вот несколько советов, чтобы насладиться этими полезными котлетами из куриного бургера:
  • Ешьте как есть с соусом на ужин (майонез шрирача / майонез чипотле / жареный соус / чесночный майонез / сливочная маринара / сливочный соус для барбекю / простой старый кетчуп)
  • Поменяйте булочки на салат со всеми фиксами.У вас есть более здоровая еда с низким содержанием углеводов (например, обертывание с салатом из нута)
  • Нарежьте котлету и добавьте в салат (подойдет салат Цезарь / ранчо / любой салат со сливочной заправкой)
  • Пакет для школьный обед с соусом на стороне (пирожки меньшего размера будут более подходящими для детей)
  • Приготовьте курицу с пармезаном — сверху запеченную котлету полейте соусом маринара в банке, моцареллой и пармезой, запекайте, пока сыр не расплавится, и посыпьте свежим базиликом наверху.DIG IN.
  • Сделайте курицу и фарш между рулетом <- сэндвич с курицей
  • Нарежьте и добавьте в любую из ваших любимых макарон или рис.

Другие идеи рецептов курицы в будние дни: фритюрница с чесноком и крылышками с пармезаном, куриная паста с брокколи, запеченная курица зити, курица по Хунань, острые куриные тако, куриные наггетсы, острая куриная паста, тако из куриного фарша, курица срирача, курица-барбекю быстрого приготовления, тайский Жареный рис с курицей, запеченные куриные фрикадельки, сэндвичи с курицей BBQ, рис с куриным песто, паста с курицей и пармезаном или миска с куриным буррито.

При какой температуре должны быть приготовлены куриные гамбургеры?

Согласно USDA, фарш из куриного фарша всегда должен быть приготовлен до 165 ° F (внутренняя температура, измеренная с помощью пищевого термометра), а остатки также должны быть повторно подогреты до 165 ° F.

При какой температуре вы готовите котлеты в духовке?

Куриные гамбургеры необходимо готовить при температуре 400 ° F в течение 20–25 минут. Это придает котлету золотистый цвет, но при этом остается влажным и сочным.

Как узнать, готовятся ли куриные котлеты?

Гамбургеры должны быть твердыми при прикосновении к центру.Если вы новичок, то сделайте в центре одной котлеты небольшой надрез, при этом мясо не должно быть розоватым. Если розоватый, то варите еще немного.

Сколько калорий в домашней котлете из куриного бургера?

Одна котлета для бургера содержит 322 калории.

Еще Рецепты с куриным фаршем:

Тако с курицей фарш

Чаша для куриного буррито и фарша

Сырный начос

Куриный фарш и стручковая фасоль, перемешивая,

Запеченные куриные фрикадельки барбекю с авокадо

Паста быстрого приготовления с куриным мясным соусом

или более рецептов с курицей

Время подготовки 12 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 37 минут

Состав

  • 1 фунт куриного фарша
  • 1 чашка тертой цветной капусты (натертой на крупной терке)
  • 1 стакан тертой моркови (натертой на крупной терке)
  • 1/2 стакана тертого сыра (Моцарелла / Монтерей Джек / Чеддер), по желанию
  • 1 большое яйцо
  • 3/4 стакана панировочных сухарей панко
  • 1/2 стакана измельченного лука
  • 2 крупных мелко измельченных чеснока
  • 3/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
  • 1/8 чайной ложки черного молотого перца

Инструкции

    1.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень фольгой и сбрызните антипригарным спреем.

    2. Поместите все ингредиенты в большую миску. Хорошо перемешайте руками.

    3. Разделите на 5 равных частей и сформируйте диск диаметром примерно с булочку (примерно 3 1/2 дюйма).

    4. Выложите на подготовленный противень и сбрызните сверху антипригарным кулинарным спреем.

    5. Выпекать 21-25 минут до полной готовности.

    6. Поставьте сковороду на решетку, чтобы она немного остыла.

Предложение по сервировке


1. Сделайте гамбургеры

2. Подавайте без добавок с любым из этих соусов — Майонез Шрирача / майонез чипотле / жареный соус / чесночный майонез / сливочная маринара / сливочный соус барбекю / простой кетчуп

3. Нарежьте котлету и добавьте в салат (подойдет салат «Цезарь» / ранчо / любой салат со сливочной заправкой).

4. Приготовьте куриную лепешку — сверху запеченную котлету полейте соусом маринара в банках, моцареллой и пармезой. запекать, пока сыр не растает, и посыпать свежим базиликом.DIG IN.

5. Нарежьте и перемешайте любую вашу любимую пасту

Банкноты

Остатки заморозки — Храните их в пакетах с замками и размораживайте при комнатной температуре. Нагрейте в сковороде / в микроволновой печи.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
5
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 322Общие жиры: 16 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 145 мг Натрий: 612 мг Углеводы: 18 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 28 г

Я не сертифицированный диетолог или диетолог.Вы несете полную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Эта информация является продуктом онлайн-калькулятора, такого как Nutrifox.com. Хотя Kitchen at Hoskins пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют информацию о пищевой ценности в любом заданном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их источников фактов и алгоритмов. Ни при каких обстоятельствах Kitchen at Hoskins не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании. Чтобы получить наиболее точное представление о пищевой ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Leave a Reply