Как делается кляр для кабачков. Блюда из кабачков, в кляре

Кабачки в кляре рецепт со сметанным соусом

пошаговый фото рецепт вкусных жареных кабачков

Будем готовить кабачки в кляре с чесноком, он вместе со сметаной и яйцами добавляется в льезон (жидкое тесто). Кляр вы можете приготовить по собственному рецепту или по предложенному мной. Сметану выбираем довольно жидкую, жирная не подойдет. Сметану можно заменить кефиром или простоквашей, а также молоком, но взять меньшее его количество.

Для приготовления кабачков в кляре подойдут только молоденькие плоды, взрослые экземпляры, или полежавшие некоторое время очень плохо прожариваются. В рецепте можно использовать цуккини или молодые патиссоны.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 шт. (небольшого диаметра и размера),
• соль — ≈ 0,5 ч. л. без горки,
• смесь перцев — ≈ 1/4 ч. л.,
• растительное масло – 70 мл;

Ингредиенты для кляра:

• яйца — 2 шт.,
• сметана (жирность 10-15 %) – 150 мл,
• мука – 3 ст. л.,
• чеснок 2-3 зубчика,
• соль — ≈ 1 ч. л. без горки,
• смесь перцев — ≈ 1/4 ч. л.;

Ингредиенты для сметанного соуса:

• сметана — 150 мл,
• чеснок 2-3 зубчика,
• мускатный орех – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Итак, возьмем молодые кабачки, помоем с губкой и, не очищая кожуры и не удаляя семена, нарежем пластинами толщиной 5-7 мм (но не более 1 см, так как опять же возникнут проблемы с их прожаркой). Приправим солью, перцем и оставим постоять минут на 15.

В это время займемся приготовлением кляра.

В глубокую миску выкладываем муку, сметану, разбиваем яйца, добавляем чеснок, пропущенный через чесночный пресс, солим и перчим (чеснок и перец можно не добавлять, если чесночный аромат вам неприятен).

Тщательно перемешать массу ложкой или с использованием миксера. Комочков не должно остаться. Кляр должен получиться и не слишком жидким, и не слишком густым, как жидкая сметана. Отрегулировать консистенцию можно водой и мукой.

Переходим к непосредственной жарке кабачков. В тарелку высыпаем 2 ст. л. муки и обваливаем в ней ломтики кабачка.

Затем натыкаем их на вилку, окунаем в кляр и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом.

Накрываем крышкой и обжариваем 4-5 минут. Огонь умеренный. Затем переворачиваем на другую сторону и обжариваем еще 3-4 минуты также под крышкой.

Аналогично поступаем со следующей порцией кабачков. Пока они жарятся приготовим сметанный соус. Для этого смешиваем сметану с измельченным чесноком, мускатным орехом, солью и перцем.

Также в соус можно добавить любимую зелень (укроп, петрушку, базилик) или малосольный огурчик, нарезанный мелким кубиком. Выкладываем кабачки в кляре на большое блюдо горкой.

Украшаем зеленью и подаем кабачки в кляре со сметанным соусом к столу. Данное блюдо вкусно кушать и горячим с пылу с жару, и холодным.

Кабачки в кляре: рецепт и фото от Елены Нечаевой

Кабачки в кляре на сковороде, пошаговый рецепт которых хочу вам предложить, могут стать хорошим дополнением летнего обеда или ужина. По большому счету, хочу сказать, что многие овощи в кляре безумно вкусны. Хрустящая корочка делает их особенно аппетитными.

Чаще всего готовят в кляре , брокколи, перец, баклажаны, зеленые помидоры, шпинат, топинамбур, стручковую фасоль, спаржу, репчатый лук, тыкву. Это блюдо достаточно сытное, но в тоже время и низкокалорийное. Калорийность жареных кабачков в кляре не превышает более 50 ккал.

Исходя из этого, становится понятным, что даже тарелочка с этой закуской не нанесет вреда фигуре. Для их приготовления подойдут кабачки любых сортов, главное, чтобы они были молодыми. Старые кабачки как нельзя лучше подойдут для овощного рагу, запеканок, кабачковой икры.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт., небольших размеров,
• Яйца – 3 шт.,
• Вода — 50 мл.,
• Мука пшеничная – 5-6 ст. ложек,
• Черный молотый перец,
• Подсолнечное масло,
• Соль,
• Чеснок — пару зубчиков,
• Петрушка

Кабачки в кляре – рецепт с фото пошагово

Помойте кабачки. Срежьте у них кончики с обеих сторон. Нарежьте кружочками толщиной в 0,3-0,5 см.

Если у вас кабачок крупных размеров, кружочки можно разрезать на две части. Взбейте яйца венчиком. Добавьте к ним воду и щепотку соли и черного перца. Воду можно заменить газировкой, молоком или пивом. Снова все перемешайте. Добавьте к яйцам муку. Перемешивайте кляр до того момента, пока в нем не будет крупных комочков муки. Кляр на основе яиц и муки должен получиться густым и однородным, наподобие бисквитного теста.

Прогрейте сковороду с налитым в нее подсолнечным маслом. Жарить их лучше всего на рафинированном подсолнечном масле, так как нерафинированное масло во время жарки быстро начинает коптеть и пениться. Кружочки окуните в яичный кляр. Выложите на сковороду.

Через 3 минуты переверните их на другую сторону.

Кабачки в кляре на сковороде обязательно должны обжариваться на небольшом огне. Кляр быстро становится золотистым, в то время как кабачки внутри, могут оставаться совершенно непрожаренными.

Готовые жареные в кляре на сковороде рекомендуется выложить на салфетки, что избавит их от лишнего масла. Зубчики чеснока очистите. Пропустите их через пресс или мелко порубите ножиком. Посыпьте им жареные кабачки в кляре и украсьте свежей петрушкой или укропом.

Кабачки в кляре с чесноком лучше всего подавать в горячем виде, пока они не успели остыть. Можно поступить несколько иначе, а именно, использовать чеснок в качестве составляющей сметанного соуса. Как нельзя лучше к этому блюду подойдет молодая картошка и легкий овощной салат. Приятного вам аппетита.

Кабачки в кляре. Фото

Всем привет! Настал-таки «кабачковый сезон»! Все усиленно заготавливают этот овощ в банках, делая , и даже варенье, распихивают их по кладовкам и погребам. А я предлагаю в этой суете насладиться вкусными овощами в кляре, которые можно приготовить и на сковороде, и в духовке.

Дополнить это блюдо помидорками или фаршем, сыром или просто сделать с чесночком. А как вкусно подать круглые овощные медальоны со сметаной и зеленью… Уф…, только представишь такое, сразу хочется насладиться этим невероятным вкусом!

Любой из этих вариантов прекрасно подойдет как на утро, так и на званый ужин. Ведь это отличная красивая закуска и полезная еда для любого времени суток и по любому случаю.

Я обожаю эти овощи, и даже стала их морозить в большом количестве, чтобы подольше сохранить. Чтобы я сама, и все мои домочадцы, могли наслаждаться «кабачковым сезоном» круглый год.

Друзья, а Вы также любите этот овощ как я?! Если да, то прошу на кухню, будем готовить изумительно вкусное блюдо вместе!

Достаточно быстро и вкусно можно накормить всю семью и гостей, приготовив кабачки в простом чесночном кляре. Никаких особых хлопот, и при этом все сыты и довольны!

Давайте приготовим это превосходное блюдо, которое мгновенно будет исчезать со стола и не придется никого уговаривать: «Ну съешь пожалуйста кусочек, этот овощ очень полезный…».

Нам понадобится:

• Кабачки половина килограмма
• Куриное яйцо
• Мука 3-4 столовые ложки
• Два чесночных зубчика
• Масло для жарки
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Яйцо хорошо взбиваем с солью и перцем. Если от взбивания появилась хорошая пена, значит мы добились нужного состояния.

2. Затем соединяем полученную смесь с просеянной мукой, всыпая последнюю небольшими порциями. Аккуратно перемешиваем, чтобы по-возможности сохранить полученную воздушность.

Можно добавить пряные травки и специи, которые Вам по вкусу. Кажется, что от них не будет никакого прока. Но поверьте, это лишь кажется. От воздействия температуры при жарке, они «распустят» свой аромат и кляр станет еще более вкусным.

И не забываем всыпать в смесь соль и перец.

3. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавку или натираем его на мелкой терке. Если кто-то любит крошить его на доске ножом, тоже можно. Можно все, лишь бы чеснок стал менее заметен, но вполне ощутим в плане аромата.

Добавляем его в полученную приятную смесь и тщательно перемешиваем, чтобы он разошелся по всему тесту. Убираем в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.

4. Молодые некрупные плоды хорошо промываем и разрезаем на кольца толщиной около сантиметра. Если кожура толстая, то избавляемся от неё при помощи ножа или овощечистки.

5. Обмакиваем медальоны в кляре, который к этому времени уже достали с мороза, и отправляем на разогретую сковороду с маслом. Масла много наливать не стоит, достаточно, чтобы кусочки были в нем при обжаривании лишь наполовину. После переворачивания дойдет до нужного состояния и вторая сторона.

Обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.

Если для последующей партии масла осталось меньше, то его следует добавить и дать возможность немного прогреться.

6. Снимаем готовые кружочки с огня на блюдо, предварительно можно класть их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Впрочем лично для меня, это является обязательной процедурой. Совершенно ни к чему злоупотреблять лишними жирами.

Подавать готовое блюдо хорошо со сметаной, зеленью и свежими овощами, например, помидорами или болгарским перцем.

Вкусные чесночные кабачки готовы! Не стоит ждать, пока они остынут. Подавайте скорее к столу, и кушайте с пылу – с жару!

Кабачки, жаренные на сковороде в сырном кляре с добавлением чеснока

Я очень люблю сыр. Готова класть его во все блюда. Причём тут сыр спросите Вы? А притом, что мы будем готовить блюдо не только с кабачками, но еще и с этим замечательным продуктом, который просто обволакивает своим вкусом каждый кусочек. И с чесночком конечно, куда же без него!.

Если Вы никогда не пробовали добавлять в подобное блюдо сыр, то непременно попробуйте. Идея просто отличная!

Нам понадобится:

• Кабачок мелкий две штуки, или один большой
• Мука три столовые ложки
• Яйцо две штуки
• Чесночные зубчики четыре штуки или по вкусу
• Сыр сто грамм
• Соль, перец по вкусу
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Наш сегодняшний главный овощ моем и обязательно просушиваем бумажным полотенцем. Если этого не сделать, то при обжаривании на горячем масле капли воды будут стреляться во все стороны.

Нарезаем плод кружочками примерно в половину сантиметра. Если он достаточно крупный, и имеет толстую кожицу, то срезаем её без всякого сожаления и обязательно убираем из него семена.

Режем в таком случае на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.

Хотя конечно, я бы не советовала брать такие овощи. Из них лучше варить икру, или лечо, или какой-то другой салат.

2. Яйца взбалтываем в миске, стараемся добиться на поверхности состояния пены. Для взбивания можно воспользоваться венчиком, или миксером.

3. Добавляем соль и перец, перемешиваем и всыпаем обязательно просеянную муку. Чем пышнее мука, тем пышнее кляр. По этой же причине стараемся использовать муку только высшего сорта.

Тщательно мешаем смесь, чтобы не осталось комочков. Должна получиться вот такая однородная масса.

4. Сыр пропускаем через мелкую тёрку. Кто-то настаивает, чтобы это был непременно пармезан. Не буду с ними спорить, но лично я использую всегда тот сорт сыра, который у меня есть в холодильнике. И вкусно получается с любым из них.

Добавляем натертый продукт к тесту, туда же выдавливаем через пресс чесночные дольки и тщательно перемешиваем, чтобы он распределился во всей массе.

Ну вот сырный кляр у нас также готов, и, поставив его в холодильник охлаждаться, можно полчаса — час позаниматься своими делами.

4. По истечении времени извлекаем густую охлажденную смесь из холодильника и поочередно окунаем нарезанные кругляши в кляр. Затем также последовательно перемещаем их на хорошо разогретую сковороду с маслом.

Обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон. Следим за огнем, регулируя его силу. Готовые кусочки должны получиться румяными и красивыми, и ни в коем случае не обугленными и неприглядными.

Глядя на готовые медальоны их хочется кушать не останавливаясь. Подаем «вкусняшки»с соусом из сметаны и зелени.

Наши вкуснейшие кабачковые медальки готовы! Кушать их лучше всего горячими.

Рецепт приготовления кабачков с мясным фаршем в яичном кляре

Некоторые не представляют жареные овощи без мяса. И для мясоедов у нас также найдется интересный вариант. Кабачки с фаршем это очень вкусное сочетание, да и к тому же полезное. Мы же с Вами помним китайскую мудрость – прячь мясо под овощами?!

И с этим не поспоришь, китайцы понимают толк в мудрости, и тем более в еде.

Думаю Вы за уши не оттяните своих любимых от этой вкуснятины. Давайте приготовим ее и попробуем вместе!

Нам понадобится:

• Мука 50 грамм
• Яйца два штуки
• Соль, перец по вкусу
• Кабачки мелкие
• Любой фарш грамм триста
• Чеснок пару небольших зубчиков
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Овощи помыть и подсушить бумажным полотенцем, просто промокнув каждый кусочек. Чтобы во время обжаривания масло не разлеталось по всей кухне.

Если шкурка толстая, то ее конечно же лучше очистить. Иначе уже на старте растеряем всю нежность готового блюда.

Нарезать плоды кольцами по половине сантиметра толщиной. Крупнее резать не рекомендуется, поскольку сверху у нас пойдет еще слой фарша. И изделие просто не успеет прожариться.

По желанию можно подсолить. Но не увлекайтесь, ведь соль у нас будет еще и в кляре, и в фарше, так что можно вполне обойтись в данном случае и без неё.

2. Взбить в отдельной мисочке яйца с солью и перцем. Если любите какие-то ароматные травки, или специи, то можно добавить и их. Достаточно будет всыпать в смесь всего одну-две щепотки, и блюдо получит новые оттенки аромата и вкуса.

3. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать до однородной массы. Поставить готовую смесь в холодильник, и дать ей возможность слегка охладиться. В охлажденном состоянии он будет лучше держаться на изделии и не сползет раньше времени.

А пока займемся остальными, не менее важными делами.

4. Фарш посолить при необходимости (а таковая, я думаю, имеется), и добавить ароматных приправ и трав. Их добавляйте в соответствии с тем, какой фарш будете использовать.

Лично мне больше всего нравится готовить это блюдо с куриным. Во-первых, курица является практически диетической, а во-вторых, есть 100% вероятность, что за не очень длительный период тепловой обработки, фарш успеет прожариться. Хотя сегодня я буду использовать смешанный мясной фарш из говядины и свинины.

Вы, конечно же, можете брать любой, и совсем не обязательно мясной. А например, берите рыбный или даже грибной. Блюдо в таком исполнении получается не менее вкусным.

5. На кабачковые кружки кладём по столовой ложке мясного наполнителя. Выравниваем поверхность, и окунаем в охлажденный к этому времени кляр, следим при этом, чтобы он распространился равномерно с двух сторон.

Если кабачок большой и пришлось удалить у него серединку с семенами, то можно утрамбовать мясо в получившееся кольцо, вот и всё. Кстати, такое блюдо получается не менее эффектным.

6. Разогреваем на сковороде масло до легкого дымка и выкладываем полученную заготовку фаршем вверх, обжариваем до появления золотистой корочки.

7. Затем переворачиваем и обжариваем вторую сторону, уменьшив огонь. На этом этапе сковородку лучше накрыть крышкой, чтобы фарш хорошо пропарился внутри и не имел розовых вкраплений во время трапезы.

Кстати, если Вы сторонник здоровой пищи, то данное блюдо можно запечь и в духовке. Для этого аккуратно обмакиваем в смесь наше изделие и выкладываем на противень, на бумагу для запекания, смазанную маслом.

Убираем в заранее разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на полчаса. Через отведенной время, достаем противень и протыкаем зубочисткой край кабачка. Если краешек податливый и зубочистка входит без всяких препятствий, значит все готово. Если же по какой-то причине блюдо еще не готово, то следует отправить его в духовку еще на короткое время.

Бывает, когда кабачок используется «со стажем», то он запекается довольно долго. Но вот верхняя корочка уже начинает излишне зажариваться. В таком случае следует прикрыть изделия фольгой.

По окончании времени запекания, достаем нашу вкуснятину из духового шкафа и подаём со сметанкой и зеленью. А кто-то любит делать к этому блюду майонезный чесночный соус. Или же можно просто посыпать сверху измельченным чесноком. Вкус получается просто изумительным.

Кабачки с помидорами и чесноком жареные в кляре

Сочетание этого овоща с помидором восхищает, а если Вы фанат и того и другого, то получаете двойное удовольствие от этого потрясающего блюда. Да ещё и с чесночком, ммм… Очень смачно!

Итак, готовы создать блюдо, от которого Ваши любимые будут в восторге? Тогда «поехали»!

Нам понадобится:

• Кабачок мелкий
• Помидоры две штуки
• Мука 2-3 столовые ложки
• Яйца две штуки
• Чесночные зубчики две штуки или на свой вкус
• Масло для обжаривания
• Соль, специи, сыр для посыпки по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки промываем и, как обычно, убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем.

2. Разрезаем их на кружочки по половине сантиметра толщиной каждый. При необходимости удалите кожуру, в случае если она жесткая. У молодого маленького овоща она обычно мягкая, поэтому можно употреблять его прямо с ней.

В данном случае и форма будет более аккуратная, да и полезных веществ в кожице довольно много.

3. Помидоры также моем и подсушиваем полотенцем, после чего разрезаем на кружочки. Старайтесь выбирать плотные плоды, чтобы при нарезке из них не вытекал сок. А если при этом Вы еще сможете подобрать их и определенного диаметра, совпадающего с диаметром кабачка, то будет вообще просто замечательно!

Если же используемые томаты очень крупные по размеру, то можно разрезать их ещё пополам. Будет смотреться не так эффектно, но вкус при этом будет таким же.

4. Теперь приготовим кляр. Для этого взбиваем яйца с солью и специями, добавляем обязательно просеянную муку, и тщательно перемешиваем до густой однородной массы.

Не забывайте, что можно добавить травки и любимые специи на Ваш вкус.

Необходимо, чтобы он равномерно разошелся по всей массе. Иначе получится где-то густо, а где-то пусто.

Убираем на 30 — 60 минут в холод.

6. На кружочек кабачка кладём кусочек помидора, и окунаем это дело в кляр. Выкладываем в разогретую сковороду с маслом, и обжариваем на среднем огне с двух сторон до появления румяной красивой корочки.

За пять минут до готовности я посыпаю перевернутые на другую сторону изделия тёртым сыром, и накрываю сковороду крышкой, так получается ещё вкуснее.

Если хотите, то и это блюдо можно запекать в духовке. Понадобится всего 25 — 30 минут, и температура в 180 — 200 градусов.

Достаем супер вкусные медальоны и выкладываем на блюдо. Подаём со сметаной, смешанной с зеленью. И кушаем обязательно с удовольствием!

А есть и такой способ, при котором можно просто обжарить в кляре два кружочка кабачка, а между ними выложить свежий круг помидора. Получается и проще, и полезнее.

Видео о том, как приготовить острые кабачки в кляре с чесночным соусом и зеленью

А в данном рецепте чеснок мы добавляем не в само тесто, а просто посыпаем его смесью с зеленью уже на готовые изделия. И оставляем не надолго, чтобы поверхность напиталась вкусными ароматами.

А также отличительной особенностью является и то, что перед использование кляра, мы обваливаем кружочки овоща в муке, чтобы тесто лучше держалось. И получается такая двойная рубашка.

Посмотрите видео, и может этот простой рецепт станет для Вас одним из самых любимых.

Мне всегда нравится иметь много разных вариантов приготовления. Благодаря этому можно всегда готовить разные блюда. И брать разные приемы из разных способов и комбинировать их. В общем скучно не бывает. А блюда получают дополнительное многообразие вкусов.

Идеальный кляр для жарки кабачков на сковороде

Думаю большинство из любителей готовить, хотят сделать не просто хорошее блюдо, а в большинстве своем стремятся к идеальному.

Предлагаю Вашему вниманию несколько советов, с помощью которых Вы сможете приготовить «тот самый лучший кляр», приготовить который мечтает каждая хозяйка.

• Муку просеиваем обязательно через сито, чтобы она подышала и выявились слежавшиеся крупинки. Которые конечно же мы удаляем. Во время этого действия каждая частичка муки напитывается кислородом, благодаря чему и результат всегда получается просто замечательным.

А некоторые хозяюшки просеивают муку и дважды.

• Обязательно тщательно перемешиваем продукты для кляра, чтобы масса была однородной, и не образовывалось никаких комочков.
• Яйца хорошо взбиваем в крепкую пену, а не просто перемешиваем. Ведь от этого зависит насколько пышным будет готовый продукт.
• Тесто для кляра лучше готовить заранее примерно за час до начала приготовления. И до этого момента держать его в холодильнике, чтобы оно лучше прилипало к овощам и было более эластичным. А также, чтобы оно не сваливалось с изделия раньше времени.
• Чем более сочный продукт, тем гуще должно быть тесто. То есть в нашем случае кабачки – это достаточно сочный овощ, значит, если видите что тесто получается жидковатым, просто добавьте муку. Так как погрешности могут присутствовать везде (яйца не одинаковых размеров, например и тому подобное), то и коррекция всегда нужна в том, или ином случае.
• Есть ещё маленькая хитрость, если тесто стекает быстро с овощей, то присыпьте их слегка мукой или рисовым крахмалом. Тогда он будет прилипать намного лучше.
• Масло для жарки на сковороде должно быть очень хорошо разогрето. Чтобы это проверить просто капните в него капельку готового теста, если оно быстро схватилось, то масло готово к приему продукта.

Вот с помощью таких советов и маленьких хитростей можно добиться по-настоящему идеального результата. У меня на блоге есть рецепт и видео, где мы используем такое тесто для рыбы. Так вот там также дается вариант самого . Посмотрите его обязательно.

Калорийность кабачков в кляре, жаренных на сковороде

Кабачок сам по себе очень низкокалорийный продукт. А вот вместе с обжаренным тестом, да ещё и после жарки на масле, его калорийность естественно повышается во много раз. Конечно, ведь по сути, кроме этого овоща, мы ещё едим в этом блюде ещё муку, яйца, масло. Ого, сколько всего! А сразу и не подумаешь!

Конечно совсем отказываться от этого вкусного блюда тоже не надо, ведь даже при термической обработке кабачки не теряют своей полезности и это божественно вкусно.

Очень много пользы в этом овоще для желудочно-кишечного тракта, для профилактики онкозаболеваний. Кстати, это один из немногих овощей, с которыми начинают прикорм малышей в самом раннем возрасте.

Итак, на 100 грамм жаренного на сковороде кабачка в кляре приходится:

• калории – 93,6 ккал
• углеводы – 7,3 г
• белки – 2,4 г
• жиры – 5,9 г

Калорийность можно немного снизить, заменив, например, растительное масло оливковым, оно более диетическое. Намного это ситуацию в случае жарки не спасет, но все же.

Так, что поедая эту вкусняшку в большом количестве просто не стоит забывать про то, что по сути Вы едите сразу несколько продуктов, а не один супер полезный овощ. Чтобы не удивляться потом прибавлению цифр на весах. Дело это конечно вкусное, но всё в меру, товарищи!

А вообще по сегодняшним рецептам, без всяких сомнений, готовятся просто восхитительно вкусные блюда! И я надеюсь, что из предложенных вариантов Вы наверняка выберете что-то интересное для себя.

Или как и я, будете готовить тот или иной вариант в зависимости от настроения. Или по заявкам своих любимых.

Готовьте с любовью, и кушайте обязательно с удовольствием, приятного всем аппетита!

Здравствуйте, дорогие читатели! А вы знаете, как сделать кляр для кабачков различными способами, так, чтобы разнообразить вкус обычного блюда и насытить его новыми ароматами. Его приготовление не занимает много времени, зато в результат вы получите аппетитные и красивые овощи. Кстати, в Японии кляр называют темпура, его рецепт был ввезен из Португалии, еще в XVI веке.

Соблюдая все нюансы, получаем овощ в тесте, который остался нежным и сохранил свои соки. В классическом варианте, это смесь из яиц и муки. Однако, проявив фантазию, при помощи различных добавок, изменяем его вкус.

Чтобы получить сытные и ароматные блюда, необходимо использовать следующие маленькие хитрости:

1. Процесс жарки лучше осуществлять во фритюрнице, если нет, то разрешается использование сковороды с толстыми стенками.
2. Масло необходимо хорошо раскалить. Проверить это можно капнув, небольшую порцию теста, оно должно «зашкворчать».
3. Овощи лучше резать тонкими ломтиками, чтобы не удлинять процесс готовки.

Из жидкого кляра получаются легкие и хрустящие яства. Если тесто сделать более густым, то после жарки оно будет похоже на хлеб.

Самый обыкновенный

Для приготовления берем, следующие продукты:

• мука- 50 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль по вкусу.

Затем, смешайте все составляющие до получения однородной массы. Можете проявить фантазию и добавить базилик или кинзу.

Приготовив кабачки по этому рецепту, вы получите маленькие пирожки с начинкой внутри.

Все ингредиенты берем те же, что и в классическом варианте, только добавляем 3 зубчика чеснока.

Процесс готовки:

1. Положите все продукты в чашу миксера и включите прибор.
2. Выдавите чеснок, насыпьте муку и продолжите процесс, до появления пены.
3. В итоге должно получиться густое тесто.
4. Кабачок помойте и порежьте ломтиками.
5. Обмакните кусочки овоща в полученный кляр и пожарьте.

Можете добавить в тесто немного дрожжей, чтобы сделать его эфирным.

Благодаря углекислому газу, содержащемуся в пиве, простое тесто получается пышным и хрустящим.

Список продуктов:

Этапы приготовления:

1. Возьмите глубокую чашку и насыпьте муку.
2. Взбейте яйца.
3. Масло выложите заранее из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
4. Смешайте все составляющие и добавьте теплое пиво, желательно светлых сортов. Темное будет придавать блюду горчинку.

Для жарки используйте хорошо разогретое растительное масло, иначе кабачки станут слишком жирными. В готовом блюде алкоголь чувствоваться не будет.

Газировка и паприка

Нам потребуется:

• яйцо – 1 шт.;
• газированная вода – 100 мл;
• мука- 150 г;
• паприка – 10 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, красный жгучий перец.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с приправами, предварительно, выдавив туда чеснок.
2. Добавьте ржаную муку и холодную минералку.
3. Размешайте смесь до однородности.
4. Жарить овощи из такого теста лучше в глубоком казане, так как, они будут сильно брызгать.

Кляр без яиц, отличное решение для постящихся. Небольшой нюанс, впрок такое тесто готовить не следует.

Приготовление:

Смешайте муку с любой жидкостью, это может быть, молоко, кефир или фруктовый сок. В азиатских блюдах для основы используют чай. Латиноамериканцы применяют кофе или какао. Можете добавить пряности на свой вкус. По консистенции тесто, должно быть, как на оладьи. Такой рецепт могут использовать те, кто, исключил из своего меню продукты, животного происхождения.

Приготовить его достаточно легко, но необходимо знать несколько секретов, чтобы тесто не отслаивалось на сковороде. Для этого возьмите четыре куриных яйца, посолите, поперчите.

Я еще добавляю приправу «аджика», она придает блюду терпкости. Хорошенько их взбейте, чтобы получилась густая пена, тогда наши кабачки будут пышными.

Сыр натрите на мелкой терке, мне больше нравится Маздам, его сладковатый вкус прекрасно сочетается с овощами. Добавьте 50 г майонеза и 150 г муки, перемешайте до исчезновения комочков. В таком тесте блюдо получится не только сытным, но и красивым.

Отличный рецепт для любителей «похрустеть».

Ингредиенты:

• яичный желток – 1 шт.;
• кукурузный крахмал – 2 ст.л.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• бадьян – 3 шт.;
• сок лимона по вкусу.

Приготовление:

1. Яйцо взбейте миксером.
2. Добавьте остальные составляющие и продолжите процесс.

Любителям острых ощущений можно положить красный, жгучий перец.

Выходит, очень плотное тесто, позволяющее сохранить нежную мякоть овощей.

Для этого возьмите:

• мука – 150 г;
• желтки – 3 шт.;
• жирные сливки – 250 мл;
• приправы по вкусу.

Фазы приготовления:

1. Разотрите яйца с солью и перцем.
2. Насыпьте муку, сахар и хорошо перемешайте.
3. В итоге получается густая кашица.

Если сливки отсутствуют, можно заменить их молоком.

Такое тесто сделает ваше блюдо более сытным, поэтому к разряду диетических, его отнести нельзя.

Нужны, следующие продукты:

• яйцо – 2 шт.;
• картофель среднего размера – 3 шт.;
• соль, мука, черный, молотый перец.

Этапы приготовления:

1. Желтки взбейте миксером, добавляя приправы.
2. Картофель очистите от кожуры и потрите на мелкой терке.
3. Смешайте все составляющие.

Муку сыпьте постепенно, добиваясь нужного вам эффекта. Текучее тесто будет более воздушным, а густое утяжелит овощи.

Обмакнув кабачки в кляре, дополнительно обваляйте их в толченых сухариках. В качестве панировки можно выбрать, измельченные орехи, кунжут, зерна тмина или обыкновенные, подсолнечные семечки. А также обстоит дело и с мукой, используйте ячменную, кукурузную или овсяную. Тогда ваше блюдо получит новый экстравагантный вкус.

Кляр для кабачков, рецепты и способы приготовления.

Жареные кабачки – это одно из самых популярных весенних блюд, которое появляется как на праздничном столе, так и в будние пиршества. Ну а если сделать вкусный кляр для них, то лакомство будет просто непревзойденным. О разнообразии кляра для кабачков и поговорим далее.

Как сделать кляр для кабачков на кефире: рецепт

Данный вид кляра не только очень просто, но и достаточно универсальный. Так как используется не только при приготовлении кабачков, но и для мяса, курицы, рыбы и овощей. В нем блюда приобретают замечательный нежный вкус.

Огромным достоинством данного кляра является тот факт, что он очень легок в нанесении. А при обжаривании на ингредиентах в кляре образуется вкусненькая корочка. Готовые блюда выглядят очень аппетитно.

Если Вы приготовили слишком много кляра, не беда. Из него получатся отличные оладьи. Вот такой безотходный продукт.

Итак, переходим к ингредиентам:

• Кефир и мука – 100 г
• Яйцо – 1 шт
• Любимые приправы
• Гашеная сода – 2 г

Приготовить такой кляр проще простого, для этого смешайте все указанные компоненты, поочередно добавляя их друг другу. Соду, как и в перечислении продуктов, добавьте последней. Теперь можно обмакивать заранее приготовленные кругляшки кабачков в кефирный кляр.

Пивной кляр для кабачков

Существует достаточно много вариантов кляра для продуктов. Они отличаются составом и густотой. Очень необычный является кляр из пива. Но блюда в таком кляре получаются очень нежными и хорошо прожариваются. Повара используют не только пиво, но и другие алкогольные напитки для кляра, но сейчас поговорим именно о пивном варианте.

Но всех хозяйкам, которые готовят блюдо в пивном кляре, следует знать, что употреблять его нужно горячим. Так как именно тогда ощущается приятный хруст. На следующий день или даже через пару часов того эффекта уже не будет.

Предлагаем Вам несколько вариантов слабоалкогольного кляра:

Классика:

• По стакану пива с мукой
• Немного соли

Пивной кляр без яиц:

• Бутылка пива
• Стакан муки
• Немного соли
• Любимые специи

Французский вариант:

Теперь переходим к важным советам для получения идеального кляра:

• Все компоненты следует предварительно охладить (кроме масла).
• Пиво должно быть только светлое. Так кляр не будет горчить.
• Если Вы используете яйца, то предварительно разделите их на желтки и белки. Белки нужно взбить, чтобы кляр получился воздушным и легко обволакивал продукт.
• Белки следует добавлять последними.
• Обмакивать следует сухие кабачки (можете промокнуть их салфеткой), так кляр лучше схватиться.
• На раскаленном масле выпекать кабачки, предварительно обмокнув их в выбранный вариант кляра.
• Кабачки не должны соприкасаться на сковороде, так как сквозь разрывы после отделения кусочков будет проникать масло. Такое блюдо получится слишком жирным и пропитанным маслом.
• Приготовленное блюдо следует выложить шумовкой на салфетку, чтобы с кляра стекло масло.

Как сделать кляр для кабачков на молоке: рецепт

Теперь следует попробовать еще и кляр, в котором используется молоко. Он очень простой. Возьмите:

• Пару средних кабачков
• По 100 г муки и молока
• Пару яиц
• Специи и масло, которое нужно для жарки

В приготовлении также ничего сложного:

• Взбейте яйца, соль и молоко.
• Посолив и добавив муку, перемешайте.

На этом все готово. Кабачки можете не солить, а долю соли добавить в кляр. Обжаренные кабачки сразу же подавайте к столу.

Как сделать кляр для кабачков на простокваше: рецепт

Кабачки – это диетический продукт. И чтобы хоть как-то оказаться сытым после употребления данного продукта и следует использовать кляр. Следующим вариантом будет кляр с использованием простокваши.

Ингредиенты для такого блюда идентичны предыдущему, но молоко следует заменить простоквашей. Количество то же – 100 г.

Кабачки в кляре на простокваше

Полученная консистенция кляра должна быть не гуще, чем тесто для оладий. Теперь нужно лишь нарезать кабачки кружочками или ломтиками. Макаем овощи в кляр, обжариваем с обеих сторон. Кабачки готовы, зовите домашних на вкусный перекус.

Как сделать кляр для кабачков на минералке: рецепт

Кляр, приготовленный с использованием минеральной воды, является очень нежным. А готовый продукт хорошо прожаривается и имеет насыщенную корочку.

Для такой минеральной «шубки» Вам потребуется:

• По 150 г воды с газом и муки
• Немного соли

Вода должна быть очень соленая, прямо таки ледяная. Если вода соленая, то соль добавлять не нужно. Для начала:

• Смешайте яйцо с половиной указанного количества воды.
• Хорошо смешайте и добавьте муку.
• Последней постепенно влейте оставшуюся воду.

Теперь кляр готов для макания кабачков. И вкусный ужин Вам обеспечен.

Как сделать кляр для кабачков на сметане: рецепт

Давайте рассмотрим еще один вариант очень вкусного кляра. В этом случае нужно использовать сметану. Для одного кабачка потребуется:

• 2 яйца
• 2 ст.л муки
• Щепотку соды и соли
• 100 г 20% сметаны

Также в данном случае вкусным дополнением будет маринад. Его Вы можете приготовить по желанию. Нужно лишь по 50 г воды и растительного масла, щепотку любимой зелени и специй, а также пару зубков чеснока.

• Смешайте все компоненты. Соду добавьте последней.
• Хорошо смешайте, чтобы кляр был как густая сметана.
• Обжаренные кабачки можете окунуть в маринад. Для него нужно смешать все указанные ингредиенты. Чеснок и зелень предварительно измельчить.

Но для начала определитесь, хотите ли Вы, чтобы кабачки были хрустящие. Так как если ответ положительный, то от маринада следует отказаться. Ведь он сделает кабачки пикантными, но мягкими.

Как сделать кляр для кабачков на яйцах: рецепт

Яйца используются практически во всяком кляре. Ведь именно они дают такую необходимую «сцепку» теста с продуктом. Но здесь мы Вам предлагаем рецепт, в котором используются только 2 яйца (для небольшого кабачка) и 50 г муки. По желанию можете добавить соль и несколько зубков чеснока.

• Оставьте помытый и нарезанный кабачок на 30 мин.
• Смешайте яйца и муку.
• Макайте в кляр кабачки и жарьте с двух сторон.
• Когда овощи обретут золотистую корочку можно выкладывать их на тарелку и посыпать зеленью с чесночком.

Кабачки жаренные в кляре с фаршем: рецепт

Вариантов приготовления кабачков существует много. Но что использовать в качестве дополнительных ингредиентов, чтобы блюдо вышло вкусным и занимало не много времени, – знает не каждая хозяйка.

Предлагаем вам порадовать близких и усовершенствовать свои кулинарные способности — приготовьте кабачки жаренные в кляре с фаршем. Одновременно простое и вкуснейшее блюдо, которое с достоинством оценят все испробовавшие. Для него вам понадобятся:

• Пару штук молодых кабачков
• 300 г мяса (можно заменить рыбным филе)
• 1 яйцо и луковица
• пару ломтиков белого хлеба
• соль, перец, специи

Чтобы получить вкусное блюдо:

• Кабачки можно брать любых сортов – белые, желтые или полосатые. Их необходимо хорошо промыть проточной водой и нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см.
• С помощью рюмки выдавите с каждого кружочка середину.
• Затем приступаем к приготовлению фарша. Мясо нужно перемолоть на мясорубку, также измельчить луковицу и серединки кабачков.
• Мякоть белого хлеба замочите в молоке и хорошо отожмите.
• Соедините вместе мясо, перемолотые лук и кабачки, размоченный белый хлеб, добавьте соль, перец и специи по вкусу – все тщательно перемешайте.
• Кольца кабачков начините фаршем, скатав его комочками.
• Теперь можно взяться за приготовление кляра. 1 яйцо соединить с 1-2 ст. л. молока и хорошенько взбить. Соль и перец добавить по вкусу.
• Фаршированные кабачки обвалять в муке, затем обмакнуть в кляре, после чего выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом.
• Жарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Чтобы мясо успело прожариться — можно накрыть сковороду крышкой и потомить блюдо на слабом огне.

Подавать кабачки жаренные в кляре с фаршем можно с любым овощным салатом. Приятного Вам аппетита!

Кабачки кружочками в сметанном кляре

Может быть Вам кажется, что Вы испробовали уже все рецепты и знаете все варианты кляра. Но нет предела совершенству. В копилку рецептов предлагаем Вам испробовать сметанный кляр.

Конечно, продукт получится не совсем диетическим, так как для кляра потребуется сметана с жирностью 20%, но ведь можно себя побаловать пока кабачки такие мягкие и вкусные.

Кроме 100 г сметаны и 1 кабачка Вам также потребуется:

• 2 яйца
• Щепотка соды
• По 2 ст.л воды, муки и масла
• Пару зубочков чеснока
• Треть пучка любой зелени
• Любимые специи

После того как Вы нарежете кабачки кольцами и оставите пускать сок:

• Смешайте первые 2 ингредиента со сметаной, а масло залейте на сковороду.
• Обваляв кусочки в муке, окуните овощи в кляр.
• Чтобы получить вкусные кабачки, их нужно накрыть крышкой.
• Чтобы получить вкусный маринад соедините остальные компоненты (зелень и чеснок предварительно измельчите).
• Обмакнув кабачки в полученный маринад, складывайте их столбиками.
• Через 30 мин. у Вас получится потрясающая закуска.

Кабачки кружочками с чесноком и майонезом

Кажется, что кабачки – это такой универсальный продукт, который можно употреблять каждый весенний день. Ведь его можно разнообразить различными начинками и другими компонентами. Вот, например, кабачки с чесноком – это просто пальчики оближешь. Правда здесь для многих это блюдо является запретным плодом, так как чеснок оставляет специфический запах, от которого сложно избавиться. Но ведь вкус то стоит того. Поэтому можно испробовать это блюдо на выходных.

Для 1 кабачка нужно всего лишь по 50 г муки, майонеза и масла для жарки. И конечно же пару зубков чеснока. Специи, зелень и соль добавляйте по желанию и те, которые любите Вы и Ваша семья.

• Толщину нарезки кабачков также определяйте сами, ведь некоторые любят их как чипсы – для этого нарезать нужно тонко. Или же мягкими и мясистыми – тогда толщина будет 3-4 см.
  предлагаем Вам оптимальный вариант – около 2 см.
• Посоленные и обвалянные в муке кабачки можно начинать жарить. Пока они готовятся – уделите время чесночному соусу. Здесь все просто – измельченный чеснок и зелень добавьте к майонезу.
• Когда овощи хорошо обжарились с двух сторон можно смазывать одну сторону соусом и выкладывать на тарелку.

Кабачки кружочками с сыром и помидорами

Горячий тянущийся сыр и приятный аромат. Нет-нет это не пицца, это просто очень вкусные кабачки. Но ведь можно добавить не только сыр, но и помидоры. И тогда блюдо будет ну очень сочным. Итак, на 2 кабачка нужно вдвое больше помидор и 150 г твердого сырка. Для смазки возьмите чеснок (количество зубков будет равняться количеству помидор) и 150 г майонеза.

На подготовку и готовку Вам потребуется не более часа:

• После нарезки кабачков кольцами, выкладывайте их на противень. Не забудьте о соли.
• Сверху посыпьте измельченным чесноком и выложите кусочки помидор.
• Последним будет тертый сыр.
• При 180 градусах готовить закуску нужно 40 мин.
• Зовите гостей, которые просто пальчики оближут в конце обеда.

Кабачки кружочками с мясом

Очень сытным и вкусным блюдом являются кабачки с мясом. Для их приготовления нужно:

• По штучке кабачка и лука
• По 5 шт помидор и чесночных зубков
• 400 г фарша и вдвое меньше сыра
• 25 г майонеза
• Хороший пучок зелени
• Любимые приправы

Важно чтобы кабачок был не толстый, а иначе в нем будет много семечек. Толщина долек – 1 см. далее:

• Выкладывайте дольки на противень. Можете предварительно покрыть его фольгой, чтобы быстрей вымыть, а также предотвратить приставание и пригорание овощей.
• Мелко нарезанный лук смешайте с фаршем и специями.
• На кабачки положите комочки фарша и слегка приплюсните.
• Далее поочередно идут майонез, измельченный чеснок и тертый сыр.
• Последними будут дольки помидор. Старайтесь слои выкладывать ровно, чтобы последний слой не получился на горе.
• Сверху также посыпьте немного сыра и разбавьте зеленью.
• При 200 градусах время готовки составляет 25 мин.

Если Вы очень любите сыр, то сверху можно посыпать его не слегка, а сделать хорошую горку. Тогда он расплавится, слегка поджариться и будет просто очень вкусно.

Сколько жарятся кабачки в кляре?

Блюда с низкой калорийностью просто находка для тех, кто на диете. Да и для людей с обычным питанием не помешают разгрузочные дни.
Здоровое питание давным-давно вошло в моду. Ведь все мы хотим хорошо выглядеть. А ещё, что не менее важно, здоровыми хотят быть все.
Но не всем по душе просто так вкушать кабачок. Поэтому, есть альтернативное блюдо, простое в приготовлении и с не высокой калорийностью.
Кабачок в кляре – это и вкусно, и полезно. Да и приготовление этого блюда у вас займет немного времени. Все просто: делаем кляр, нарезаем кабачки кружочками, макаем в кляр, и на сковородку. Прожаривать нужно с обеих сторон, примерно по 5-7 мин . Главное регулируйте огонь, что бы ваши кабачки не превратились в угольки. На слабом огне будет в самый раз.

Кабачки в кляре: калорийность

Кабачок – это один из таких диетических и очень полезных продуктов. Он богат на клетчатку, в нем присутствуют различные микро- и макроэлементы. Да и калорийность этого продукта просто радует глаз. Всего 24 калории на 100 грамм.
Но вот у 100 г жареных кабачков в кляре уже насчитывается 251 калория. И вкусно, и полезно одновременно. Приятного аппетита.

Видео: Хрустящие кабачки в сырном кляре

Кабачок кружочками в кляре с яйцом и чесноком на сковороде

Как приготовить вкусные Кабачки кружочками в кляре с яйцом и чесноком на сковороде с соусом цацики рецепт простой 🥒 Куда пристроить кабачок — по-прежнему актуальная тема. Поэтому сегодня этот рецепт. Быстро, просто, вкусно 🤤.

Ингредиенты.

•500 г кабачков
•2 яйца С1
•100 г муки +/-
•чеснок по вкусу
•прованские травы
•соль по вкусу
•растительное масло для жаренья

Как приготовить Кабачок кружочками в кляре с яйцом и чесноком на сковороде просто рецепт пошаговый

1. Кабачки нарезать тонкими кружочками. Чем тоньше нарежете, тем хрустящей получатся. Брать можно любые. Старые нужно просто просто почистить и вырезать в них сердцевину. Присыпать их солью, оставить на 10 минут. Потом обсушить вышедшую жидкость бумажными полотенцами. Яйца взбить вилкой в однородную массу.

2. Добавить туда специи, чеснок (хоть сухой, хоть свежий, пропущенный через пресс). К яйцам порциями добавить муку, перемешивая каждый раз до однородной массы. Консистенция — густая сметана. Муки может уйти +/- Каждый кружок кабачка обмакнуть в кляр и обжарить в растительном масле на сильном огне до золотистого цвета. ⠀

3. Всё 🤷‍♀️ Я же говорю просто. И очень вкусно 🤤 Подавать с соусом цацики. Лучше с пылу с жару, пока хрустящие. Остывшие становятся мягкими. Но это на любителя. Мне нравится и так, и эдак.⠀

Простые Рецепты Похожие рецепты

Рецептик сохранила до кабачкового нашествия 😂

Кабачок моя любовь! 😍 так аппетитно! 😍

Обожаю цацики😍 надо приготовить🤔 ела его раньше только в Греции!

Кабачки просто обожаю❤️. Не пробовала только сырые, может тоже вкусно?

Кабачки хорошо, особенно с мясом 😂👍 Но и в кляре прекрасны. Но икра… 💓

Кабачки, моя любовь❤️ В любом виде.

Кабачки не очень люблю, но фото очень аппетитное 😍🔥

Люблю котлеты кабачок+курица))) да и манты без кабачка, не манты😂

Кабачки в сметанном кляре | cook and clean

Сегодня пополним коллекцию рецептов на сайте кабачками в сметанном кляре. Блюдо получается нежным, сочным и очень хрустящим. Готовится все очень просто и быстро.

Желательно для этого рецепта брать молодые кабачки, тогда не придется очищать их от кожицы и убирать семена. Согласитесь, это очень упрощает процесс приготовления.

Так как летом и осенью кабачки стоят дёшево, то это блюдо можно смело назвать бюджетным.

Кабачки в сырном кляре можно подавать к столу  как отдельную закуску.

Как приготовить “Кабачки в сметанном кляре” пошагово с фото в домашних условиях

 

• Подготовим все необходимые продукты для кабачков в сметанном кляре. Жирность сметаны в данном рецепте значения не имеет.

• Займемся сметанным кляром. В миску разбиваем куриные яйца, добавляем любимые специи. Это может быть смесь перцев, прованские травы, паприка.

• Все перемешиваем до однородной массы.

• В яичную смесь добавляем сметану, солим по вкусу и снова хорошо перемешиваем.

• Кабачки хорошо моем, обсушиваем полотенцем и нарезаем на тонкие колечки. Делать это очень удобно при помощи специальной насадки. Чем тоньше нарезан кабачок, тем быстрее он приготовится.

• В отдельную ёмкость насыпаем муку для панировки.

• В сковороду наливаем растительное масло и ставим разогреваться на средний огонь.

• Далее нам нужно все подготовленные ингредиенты для рецепта “Кабачки в сметанном кляре” собрать около плиты.

• Берем один кабачок, обмакиваем его в сметанном кляре.

• Затем панируем в муке.

• И отправляем обжариваться на сковороду.

• Обжариваем с двух сторон. Так поступаем со всеми подготовленными кабачками.

---

Приятного аппетита!

Кабачки в кляре — лёгкое блюдо со вкусом грибов и овощным ароматом: рецепты с фото и видео

Кабачки в кляре — это действительно народное блюдо. Дело в том, что кабачки, особенно в тёплое время года, очень доступны. Цены на них низкие, да и выращиванием этого овоща занимаются практически все у кого есть огород, или дача. Данный овощ весьма не привередлив, а урожайность у него хорошая. По этой причине готовить кабачки можно хоть каждый день.

Готовя кляр для кабачков, можно смело экспериментировать, а особенно со специями. Самое главное — это не забыть добавить в него яйцо. Оно является своего рода основой кляра. Когда же хочется, чтобы вкус кабачков был мягким и нежным, то кляр нужно просто дополнить молочком, или сметаной.

Что же касается способов приготовления кабачков в кляре, то их два. Кабачки можно выпекать ,или жарить. Как показывает практика, чаще всего кабачки жарят. При этом способе приготовления они могут получиться излишне жирными.

Чтобы кабачки имели идеальный вкус, сразу после жарки их нужно уложить и промокнуть бумажной салфеткой. Она заберёт весь лишний жир.

Кабачки в кляре — классический рецепт

Классический рецепт кабачков в кляре очень прост. Он предполагает использования минимума самых простых продуктов, минимум временных затрат и минимум кулинарных навыков.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Чеснок, соль, растительное масло, зелень — по вкусу

Приготовление:

Яйца и муку перебиваем венчиком, чтобы не было комочков. Подготовленную массу присаливаем по вкусу. Туда же можно добавить чеснока, но это по желанию. Кабачки режем кружками, каждый из которых обваливаем в кляре и отправляем жариться на сковороду. Даже в горячем состоянии это овощное блюдо будет вкусным.

Кабачки «на дрожжах»

Описанный ниже рецепт уникален. По большому счёту, его можно назвать не кабачки в кляре, а пирожки с кабачками. Дело в том, что кляр представляет собой полноценное тесто.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Мука — 1 ст.
• Молоко — 1 ст.
• Дрожжи — 11 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль, сахар — по вкусу

Приготовление:

В тёплом молочке разминаем ложкой дрожжи. Когда два эти продукта превратятся в однородную массу, добавляем к ним муку, яйца, соль и сахар. Продукты нужно перемешать и оставить на 30 минут в тёплом месте.

Присоленные кружочки кабака обмакиваем в подошедшем тесте и жарим на сковороде до образования золотистой корочки. Блюдо готово!

Кабачки в кляре с чесноком и сыром

Запечённые кабачки значительно отличаются от жареных. Если правильно приготовить для них кляр, то можно получить просто божественное блюдо. Особенность описанного ниже рецепта — способ нанесения кляра на кабачок.

Ингредиенты:

• Кабачки средненького размера — 3 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Сыр твёрдый — 150-200 гр.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Соль, перец, прованские травы, панировочные сухари, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

У обмытых кабачков отрезаем попки, после чего нашинковываем их кружками шириной в 1 см. Сделанную кулинарную заготовочку солим, перчим и перемешиваем вручную. Пока кусочки основного продукта напитываются вкусом соли и перца, подготавливаем остальное. Измельчаем любым удобным способом чеснок. Пропускаем через крупную тёрочную поверхность сыр. Яйца перебиваем до однородности в глубокой пиале.

Теперь приступаем непосредственно к процессу готовки. Каждый кусочек кабачка обмакиваем в яйце, потом в сухарях. Их нужно плотненько уложить на противень смазанный маслом, присыпать прованскими травами и отправить на 10 минут в духовку раскалённую до 200 градусов. Через 10 минут вытягиваем противень, переворачиваем его содержимое на другую сторону и присыпаем сверху чесноком, а потом сыром. Блюдо почти готово!

Остаётся только пропечь полуготовое блюдо в духовом шкафу ещё 10 минут. Приятного аппетита!

Кабачки в сырном кляре

Для кабачков в сырном кляре существует чёткая рецептура, однако, её можно частично трансформировать. Во-первых, можно поиграть со специями. Во-вторых, сыра можно использовать больше, чем заявлено в рецептуре.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Сухари панировочные — 3 ст. л.
• Мука — 100 гр.
• Соль, перец, базилик, орегано — по вкусу

Приготовление:

Кабачок нарезаем продолговатыми брусочками. В одной глубокой ёмкости перемешиваем панировочные сухари с протёртым сыром, базиликом, солью и орегано. В другой — яйцо с солью и перцем.

Когда всё подготовлено, приступаем к главному. Каждый овощной брусок обмакиваем в муке, потом в яйце и, наконец, в многокомпонентной смеси из сухариков, специй и сыра. Далее по стандартной схеме. Заготовочки выкладываем на противень смазанный маслом и выпекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. *****Для этого блюда очень важно правильно размещать кусочки кабачков на противене. Между ними должно быть приличное расстояние. Это важно!*****

Кабачки в картофельном кляре

Кабачок — овощ замечательно сочетающийся с другими овощами. Естественно, что его легко можно компоновать с картофелем, а если быть точнее, с картофельным пюре. Тогда и вкус картошки будет присутствовать, и кабачок останется основным ингредиентом.

Ингредиенты:

• Кабачки маленькие — 4 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Картофельное пюре — 2 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Молоко — ½ ст.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Кабачки нарезаем кусочками желаемого размера и формы. Для кляра соединяем вместе муку, молоко, картофельное пюре, яйцо и соль. Если кляр получится слишком жидким, можно добавить муку.

Обмакиваем кабачки в кляре, жарим в сковороде и подаём к столу. Вот и всё!

Кабачковые пальчики

Особенность кабачковых пальчиков в том, что несмотря на то, что кабачок — сочный овощ, в конечном итоге блюдо будет хрустящим. Есть такие пальчики следует слегка тёплыми. Желательно приготовить для них специальный соус, рецепт которого описан ниже.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Панировочные сухари — 1 стакан
• Мука — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Паприка — 2 ч. л.
• Прованские травы — 3 ч. л.
• Чеснок — 2 зубка
• Оливковое масло, соль, майонез, укроп — по вкусу

Приготовление:

Приготовление блюда начинаем с подготовки основного ингредиента. Кабачки нарезаем крупной соломкой. *****Для такого яства лучше всего брать молодые плоды маленького, или меньше среднего размера. В противном случае пальчики вообще могут не получиться.*****

Полученные палочки солим, перемешиваем и даём им немного «отдохнуть». В это время смешиваем панировочные сухари с паприкой и прованскими травами. В отдельной ёмкости взбиваем яйца.

Отдохнувшие кабачковые пальчики обмакиваем в муке, потом в яйце и, наконец, в сухарях. Осталось только выпечь подготовленные пальчики в духовке при 200 градусов до готовности.

Подавать к столу такое кушанье лучше всего с соусом из майонеза, чеснока и зелени.

Кабачки в кляре с кунжутом

В рецепте описанного ниже кушанья присутствует сухая зелень. Её вполне можно заменить на свежую, только предварительно травку потребуется очень меленько нарезать.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Молоко — 100 мл.
• Мука — 3 ст. л.
• Кунжут, соль, перец, сухая зелень, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Чистые кабачки нарезаем длинной и тонкой соломкой. Теперь их следует обмакнуть в кляре, потом в кунжуте и жарить на сковороде. Для приготовления кляра смешиваем яйца, молоко муку, соль, специи и зелень.

Перед подачей к столу кабачки следует немного остудить и сверху дополнительно присыпать кунжутом.

Кабачки в кляре с помидорами «Закусочные»

«Закусочные» кабачки вполне можно считать самостоятельным блюдом. При этом оно очень лёгкое и вкусное. Такие закусочки подойдут как для лёгкого перекуса, так и под лёгкое спиртное.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Помидор свежий — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука — 5 ст. л.
• Газированная вода — 30 мл.
• Майонез — 50 мл.
• Чеснок — 3 зубка
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Яйца взбиваем с солью и перцем. Добавляем к ним газировку, муку и опять всё перемешиваем. В полученном кляре обмакиваем предварительно нарезанный на кружочки кабачок. Теперь его нужно обжарить.

Готовые кабачки укладываем на плоское блюдо и смазываем их майонезно-чесночным соусом. Сверху каждого кабачка размещаем по кружочку помидора и немного зелени.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

рецепт с фото пошагово – Рецепты с фото

Из кабачков готовится множество вкусных закусок, этот овощ отлично сочетается с другими ингредиентами, особенно с чесноком. Кабачки в кляре готовятся очень быстро, при этом блюдо получается вкусным и сытным, чеснок же придает закуске пикантности. 

Кабачки в кляре пользуются большой популярностью, это блюдо можно подать к столу на торжество, или просто на семейный ужин. В состав рецепта входит чеснок, который придает закуске особенный аромат, остроту и пикантность. Существует множество рецептов, по которым готовятся такие кабачки, здесь же будут описаны самые популярные и простые.

Кабачки в кляре традиционный рецепт

Классический рецепт включает в себя кабачки, немного муки, острый чеснок, куриное яйцо и майонез. Кляр готовится быстро, всего из трех компонентов.

Ингредиенты:

• куриное яйцо — 1 штука;
• кабачок — 2 штуки;
• подсолнечное масло — 30 мл;
• чеснок острый — 2 зубчика;
• соль — по вкусу;
• мука 1 сорта — 50 грамм;
• молотый перец — по вкусу;
• майонез — 3 ложки.

Этапы приготовления:

Для начала замешиваем тесто, в него входит куриное яйцо, 50 граммов муки и три ложки майонеза. Чтобы корочка на овощах вышла тонкой, в тесто добавляем пару ложек воды.

Все составляющие тщательно перемешиваем, чтобы получился густой кляр. Свежие кабачки промываем, нарезаем их кружочками толщиной в половину сантиметра.

Овощи слегка обваливаем в муке, чтобы кляр на них лучше держался. Каждый подготовленный кружочек окунаем в кляр, после чего отправляем обжариваться в масле.

Готовые овощи следует переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Зубчики чеснока измельчаем теркой или прессом, а затем посыпаем ими готовые кабачки в кляре.

Овощи слегка встряхиваем, чтобы чеснок покрыл все заготовки, и оставляем на десять минут.

Кабачки в кляре с чесноком и фаршем

Это полноценное сытное блюдо, которое можно подать к столу на праздник, или просто порадовать домашних за ужином. Готовится закуска быстро, и в итоге получается очень вкусное блюдо. Чтобы начинка стала более ароматной, в нее добавляют свежую зелень.

Ингредиенты:

• кабачок крупный — 1 штука;
• домашний фарш — 350 грамм;
• майонез — 2 ложки;
• кефир 2,5% — 1/2 стакана;
• зелень свежая — 1 пучок;
• масло подсолнечное — 100 мл;
• мука 1 сорта — 4 ложки;
• чеснок острый — 4 зубчика;
• кориандр молотый — 1 щепотка;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• молотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления:

Кабачок промываем, если используется немолодой овощ, то с него снимаем кожицу. Нарезаем кружочками толщиной 2 сантиметра, и с помощью чайной ложки удаляем середину у кабачка.

Фарш домашний солим, добавляем к нему немного молотого перца, после чего осторожно выкладываем его в подготовленные отверстия овощей. Тем временем занимаемся подготовкой кляра, для него в миску добавляем кефир, туда же вбиваем одно яйцо и всыпаем кориандр. Смесь слегка перемешиваем.

Далее добавляем в нее соль, несколько ложек муки и молотый перец. Массу снова взбиваем венчиком, чтобы устранить комочки. Чеснок можно мелко порубить, но лучше измельчить прессом.

Острый овощ соединяем с майонезом, туда же отправляем рубленую зелень и все компоненты перемешиваем. Фаршированные овощи по одному опускаем в кляр, а затем перекладываем на сковороду с маслом.

Процесс обжаривания длится по три минуты с каждой стороны.

Когда кабачки будут готовы, смазываем их с одной стороны майонезным соусом и выкладываем на блюдо для подачи.

Совет! Если кабачки с фаршем необходимо подать к праздничному столу, то на блюдо следует положить несколько листьев салата, они сделают закуску более свежей и ароматной.

Острые кабачки в кляре

Это очень вкусная закуска, которая наверняка понравится любителям острого. Смягчает вкус блюда кляр, который получается очень нежным.

Ингредиенты:

• мука 1 сорта — 5 ложек;
• паприка — 3 грамма;
• карри — 3 грамма;
• кабачки крупные — 3 штуки;
• чеснок острый — 3 зубчика;
• сыр твердый острый — 100 грамм;
• соль — по вкусу;
• кефир — 100 мл

Этапы приготовления:

1. В кефир добавляют муку, после чего взбивают состав венчиком.
2. Добавляют туда же карри, немного паприки и соль, еще раз перемешивают состав.
3. Чеснок измельчают при помощи чеснокодавки, а сыр натирают на мелкой терке.
4. Добавляют компоненты в готовое тесто.
5. Кабачки нарезают кружочками, после чего опускают их в кляр.
6. Каждый овощ обжаривают до готовности с двух сторон и выкладывают на бумажное полотенце.

Кабачки в кляре с майонезом

Это достаточно простой рецепт приготовления блюда. Кляр готовится на основе майонеза, в него добавляют измельченный чеснок, чтобы придать закуске аромата и пикантности.

Ингредиенты:

• куриное яйцо — 1 штука;
• майонез — 4 ложки;
• кабачок молодой — 1 штука;
• соль — по вкусу;
• мука 1 сорта — 2 ложки;
• перец молотый — щепотка;
• чеснок острый — 2 зубчика;
• подсолнечное масло — 1/2 стакана.

Этапы приготовления:

1. Если используем молодой кабачок, то с него не снимаем кожицу, а просто промываем и нарезаем кружочками. Лучше сделать нарезку толщиной не более 0,5 сантиметра.
2. Каждый овощ посыпаем небольшим количеством соли.
3. Готовим кляр, для него смешиваем куриные яйца с молотым перцем, отправляем в миску муку и немного майонеза.
4. Компоненты взбиваем венчиком, после чего в кляр добавляем измельченный теркой чеснок.
5. Кружочки опускаем в кляр и обжариваем несколько минут до готовности.

В итоге получается очень простая и сытная закуска. Можно приготовить для кабачков дополнительный соус, в его состав входит ложка сметаны и четыре ложки майонеза. Компоненты смешивают, добавляют к ним немного рубленной зелени и тертый чеснок по вкусу. Соусом смазывают колечки овощей, или подают его отдельно.

Сказать спасибо за статью 3

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком

Кабачки — это сезонные овощи, из которых можно приготовить массу вкуснейших блюд, например по-корейски. Одним из самых простых и невероятно популярных рецептов являются зажаренные или запеченные в кляре. Плюс в том, что он сочетается со многими ингредиентами: чесноком, помидорами, сыром и другими.

Данное кушанье готовится за считанное время и отлично подойдёт для перекуса или в качестве закуски, его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Ни один член вашей семьи не устоит от одного аромата и обязательно попробует этот замечательный шедевр.

Сегодня мы разберем 5 рецептов приготовления кабачка в кляре на сковородке с чесноком. Так же порекомендую Вам рецепты овощей запеченных в духовке.

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком и помидорами

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез или сметана – 100 гр.
• Мука – для панировки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

1. Промываем наш основной овощ под проточной водой, отрезаем плодоножки, нарезаем кружками толщиной примерно 1 см, складываем в глубокую тару, солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем руками.

Совет: Кабачки очищаем от кожуры только в том случае если они старые, жесткие. Если же они молодые, то никакой необходимости в чистки нет.

2. Яйца куриные разбиваем солим и взбиваем с помощью вилки.

3. Включаем плиту, разогреваем сковородку и вливаем растительное масло.

4. Сначала обволакиваем кабачок в муке, затем в яйце и выкладываем на сковороду.

5. Обжариваем их до золотистой корочки, затем переворачиваем.

6. Пока жарятся овощи, приготовим чесночно-майонезный соус. Берем 100 гр. майонеза, в него с помощью чеснокодавилки (можно использовать терку или комбайн) выдавливаем чеснок и хорошенечко все перемешиваем.

7. Возьмем мытый помидор, вырезаем у него плодоножку и нарезаем тонкими кружочками.

8. Выкладываем готовые кабачки на тарелку, намажем получившимся соусом, а сверху выложим помидоры.

9. Сверху снова кладем кабачок и смазываем соусом и украшаем петрушкой.

10. Блюдо в панировке с чесноком и помидоры готово, ставим на стол и радуем родных изысканным вкусом.

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком, сыром и яйцом — Простой рецепт приготовления

Ингредиенты:

• Кабачки молодые – 3 шт.
• Чеснок – 7 зубчиков
• Сыр твердый – 70 гр.
• Панировочные сухари или мука –
• Специи – по вкусу
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Способ приготовления:

1. Промываем кабачки под проточной водой, отрезаем «попки» с двух сторон и режем кругляшочками толщиной примерно 1 см.

2. Затем необходимо посолить и поперчить, все по вкусу. Хорошо перемешиваем, отставляем в сторону.

3. Чеснок очищаем от кожуры, измельчаем с помощью чеснокодавилки (так же можно просто мелко нарубить с помощью ножа).

4. Твердый сыр натираем на мелкой терке.

5. Возьмем сковороду, наливаем на нее масла, так чтобы покрыло дно и включаем плиту.

6. В миску разбиваем два яйца, добавляем к ним чеснок, затем тщательно их взбиваем.

7. Каждую дольку кабачка обмакиваем сначала в яйце, а потом в муке (или в панировочные сухари).

8. Выкладываем на сковородку. Одну сторону жарим до золотистого цвета, переворачиваем и тоже самое проделываем с другой стороны.

9. Готовое еще горячее блюдо выкладываем на тарелку и сразу засыпаем сыром. Подаем к столу и радуем близких. Приятного аппетита.

Совет: если вы любите расплавленный сыр, не вытаскивайте со сковородки кабачки, выключите плиту, засыпьте им сверху и накройте крышкой, буквально на 1 минуту.

Как пожарить кабачки в кляре на сковороде с чесноком и майонезом

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 3 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Майонез – 100 гр.
• Чеснок – 4 зубчика

Способ приготовления:

Совет: предварительно замочите главный ингредиент, примерно на час в воде, так в воду уйдут все нитраты.

1. Кабачки нарезаем кусочками по пол сантиметра, затем складываем их в миску, солим, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 – 15 минут для того, чтобы ушла лишняя воды.

2. Прошло 10 минут, настало время равномерно обвалять овощные кругляшки в муке. Берем небольшой контейнер, складываем в него столько сколько влезет на 1 сковороду, всыпаем 1 ст. ложку просеянной муки, затем закрываем и встряхиваем.

3. Наливаем в сковороду масло, ставим ее на раскаленную плиту.

4. Разбиваем 2 яйца, взбиваем и обволакиваем каждый кусочек.

5. Сразу же выкладываем на сковородку, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

6. В майонез выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки и хорошо размешиваем.

7. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, смазываем майонезно-чесночным соусом и подаем к столу. С оставшимися овощами проделываем тоже самое. Приятного аппетита.

Вкусные кабачки в кляре на сковороде с чесноком и сметаной

Приготовить данное блюдо необходимо для разнообразия. Рецепт обязательно Вам понравится, а близкие будут просить добавки.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые – 2 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Чеснок – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Мука – пол стакана
• Растительное масло – для жарки

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем кабачки, отрезаем плодоножку, нарезаем небольшими кругляшками.

2. В просеянную муку всыпаем, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.

3. Включаем плиту, ставим на нее сковородку с растительным маслом, разогреваем.

4. Кабачок с двух сторон обваливаем и кладем в сковородку, обжариваем до золотистого цвета под крышкой.

5. Выкладываем их на тарелку.

6. Когда все заготовки прожарились, кладем их обратно в сковородку, разравниваем, выключаем огонь.

7. Добавляем 200 грамм сметаны 10%, следом выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки.

8. Добавляем теплой воды из чайника, для того, чтобы у нас получился соус. Включаем плиту на самый медленный огонь, (таким образом овощи пропекутся и станут мягкими).

9. Накрываем крышкой сковородку и оставляем тушится на минут 15.

10. По истечению времени блюдо готово, оно получается очень мягким и вкусным. Приятного аппетита.

Видео о том,  как приготовить кабачки с фаршем в кляре

Очень вкусное блюдо, которое можно готовить практически круглый год, поскольку эти овощи можно найти в продаже в любые времена года.

Приятного Вам аппетита!

Автор публикации

не в сети 7 дней

admin

0 Комментарии: 125Публикации: 316Регистрация: 04-09-2015

Кабачки в кляре на кефире на сковороде — ВИДЕО

Кабачки в кляре на кефире на сковороде – самые вкусные жареные кабачки в кляре с яйцом на сковороде с домашним соусом на сметане. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить ароматные кабачки на сковороде легко и без особых усилий! Вы будете готовить этот рецепт снова и снова. Ни один кабачок в доме не пропадет, а будет съедет с огромным удовольствием!

Вкусный кляр для этого рецепта готовится всего из 3 обычных ингредиентов. Просто возьмите полстакана кефира, одно яйцо, немного муки и специй, и все перемешайте. А если хочется сделать кабачки с легкой остринкой, то можно добавить немного красного перца или других специй. Кстати, кляр на кефире получается достаточно густым, поэтому в него особенно удобно обмакивать кабачки.

У вас много кабачков, и вы не знаете, что с ними делать? Тогда попробуйте приготовить эти чудесные кабачки в кляре на кефире на сковороде! Нарежьте кабачки пластинками, обмакните в кляр и обжарьте на сковороде. Получается отличное овощное блюдо, с нежной и сочной серединкой и хрустящим и ароматным кляром. Ваши близкие и родные будут в полном восторге от этих жареных кабачков!

Такие обалденные кабачки становятся еще вкуснее с домашним соусом на сметане! Возьмите сметану и добавьте в нее зубчик чесночка, посолите и поперчите. Эти обычные ингредиент превращаются в сказочный соус к жареным в кляре кабачкам! Еще горячие ломтики кабачка так и хочется обмакнуть в сметанный соус. Настоящее наслаждение, когда кабачок внутри нежный и сочный, а снаружи – поджаристый и хрустящий!

Видео рецепт

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Кабачки разрезать поперек на 4 части.

Совет. Цукини, как еще одна разновидность кабачка, отлично подходят для этого блюда.

Совет. Для этого рецепта лучше использовать кабачки маленького или среднего размера.

Шаг 2

Каждую часть кабачка нарезать пластинками вдоль толщиной 0,5 см.

Шаг 3

В среднюю миску выложить яйца, слегка взбить венчиков, приправить солью и черным перцем.

Шаг 4

В полученную яичную смесь влить кефир, постепенно всыпать муку, тщательно перемешать. Оставить на 10-15 минут.

Шаг 5

В сковороду, разогретую на среднем огне, влить немного растительного масла.

Шаг 6

Каждую пластинку кабачка обмакнуть в кефирно-яичную смесь.

Совет. Обмакивать кабачки в кляр проще и удобнее с помощью специальных кулинарных щипцов.

Шаг 7

Выложить в сковороду пластинки кабачка в кляре.

Шаг 8

Каждую пластинку кабачка обжарить с двух сторон.

Шаг 9

Обжаренные кабачки разложить на бумажном полотенце, чтобы дать впитаться лишнему жиру.

Шаг 10

В маленькую миску выложить сметану, всыпать соль и черный перец, добавить измельченный чеснок, перемешать. Оставить настояться на 10 минут для получения более насыщенного вкуса.

Совет. Если вы придерживаетесь правильного питания, сметану можно заменить натуральным йогуртом. Тогда соус получится менее калорийным.

Совет. Свежий чеснок можно заменить сушеным.

Шаг 11

Кабачки в кляре на кефире на сковороде подать к столу горячими с соусом. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кабачки в кляре на кефире на сковороде

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт. (700 г)
• Кефир – 1/2 ст. (125 г)
• Яйца – 1 шт. (50 г)
• Мука – 5 ст. л. (45 г)
• Перец черный молотый – 1/3 ч. л. (1 г)
• Соль – 1/2 ч. л. (3 г)

для соуса чесночного

• Сметана – 1/2 ст. (125 г)
• Чеснок зубчики – 1 шт. (9 г)
• Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
• Перец черный молотый – 1/3 ч. л. (1 г)

Способ приготовления:

1. Кабачки разрезать поперек на 4 части, каждую часть нарезать пластинками вдоль толщиной 0,5 см.
2. В среднюю миску выложить яйца, слегка взбить венчиком, приправить солью и черным перцем.
3. В полученную яичную смесь влить кефир, постепенно всыпать муку, тщательно перемешать. Оставить на 10-15 минут.
4. Каждую пластинку кабачка обмакнуть в кефирно-яичную смесь.
5. В сковороду, разогретую на среднем огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее пластинки кабачка, обжарить с двух сторон.
6. Обжаренные кабачки разложить на бумажном полотенце.

Соус

1. В маленькую миску выложить сметану, всыпать соль и черный перец, добавить измельченный чеснок, перемешать. Оставить настояться на 10 минут для получения более насыщенного вкуса.
2. Готовые кабачки подать к столу горячими с соусом.

РУЛЛЕТЫ ИЗ ЦУККИНИ В ЯИЧНОМ ВИДЕ — Lidia

Для обжаривания цукини: промыть и высушить цукини, обрезать стебли и кончики соцветий.

Острым ножом нарежьте кабачки вдоль на полоски толщиной около 8 дюймов, гибкие, но не тонкие как бумага. (У вас должно получиться пять или шесть полосок от каждого маленького кабачка.)

Насыпьте муку в широкую или неглубокую миску. В другой широкой миске хорошо взбейте яйца, добавив ½ чайной ложки соли и немного молотого перца.Поставьте на тарелку широкий дуршлаг, чтобы высушить потертые полоски перед жаркой. Обваляйте в муке по пять или шесть полосок цукини, хорошо покрывая их с обеих сторон.

Стряхните рассыпчатую муку и положите полоски во взбитые яйца. Переверните и разделите полоски вилкой, чтобы они были покрыты жидким тестом; собирать их по одному, давая излишкам яйца стечь обратно в миску; положите полоски в дуршлаг. Обваляйте все полоски кабачков таким образом и дайте им стечь.Если вам нужно больше, добавьте в жидкое тесто яичные капли, собранные под дуршлагом.

Налейте 9 дюймов рапсового масла в глубокую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь. Накройте противень или большую тарелку несколькими слоями бумажной салфетки и поставьте возле плиты. Когда масло очень горячее, но не дымится, проверьте его, бросив половину полоски цуккини в кляре. Он должен активно шипеть и начать хрустеть по краям, но не дымиться и не темнеть.

Когда масло будет готово, быстро положите несколько полосок в сковороду, используя кухонные щипцы или длинную вилку, чтобы избежать брызг горячего масла.Не кладите полоски — не больше семи за раз на 12-дюймовую сковороду — чтобы они быстро поджарились и не впитали масло. Обжарьте полоски кабачков порциями, а когда они станут золотистыми с обеих сторон, снимите их и положите на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Слегка посолите их и положите дополнительные бумажные полотенца на обжаренные полоски, чтобы вы могли положить поверх них следующие, которые выйдут из сковороды. Дайте кусочкам остыть в течение нескольких минут.

Для формирования рулетов: положите обжаренную полоску на рабочий стол более широким концом (от цветущего конца цукини) ближе к вам.Поместите три или четыре каперса на этот конец, затем плотно сверните полоску, заключив каперсы в центр. Проденьте зубочистку через рулон, чтобы он оставался вместе. Сверните все полоски или столько, сколько хотите. Непосредственно перед подачей на стол поставьте рулетики дыбом и выдавите капли лимонного сока на вершины спирали. Выложите их на сервировочном блюде. (Если вам так же нравятся каперсы, как и мне, рассыпьте еще одну чайную ложку осушенных каперсов повсюду.)

Fried Zucchini Cakes — The Kitchen Magpie

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Жареные пирожные с кабачками

Сезон кабачков наступил! Я уже готовил кабачки не менее 4 раз в запеченном, жареном или жареном виде.

Мы будем есть кабачки, пока не позеленеем.

Я искал что-то другое, и это отвечало всем требованиям.

Сначала я заставил мою дочь рабского труда измельчить. В этом году она твердо намерена не пошевелить теркой и пальцем.

Жизненные навыки в их лучшей форме.

Затем эти очаровательные ручонки помогли маме поднести чистое кухонное полотенце к измельченным цуккини и выдавить как можно больше влаги.

Ингредиенты в жареных тортах с кабачками

• 2 стакана тертых цуккини
• 2 яйца
• ½ стакана муки
• ½ стакана тертого сыра пармезан
• ½ стакана тертого сыра чеддер
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 ст.л. измельченного зеленого лука
• столовая ложка измельченного белого лука
• панировочные сухари (по желанию)

Это очень просто, ребята, смешайте все, кроме муки.

Приготовьте хорошо смазанную маслом сковороду для жарки!

Эй, только то, что это цуккини, еще не значит, что он полностью полезен!

Добавьте муку.

Когда сковорода станет хорошей средней температуры, сделайте несколько «блинов», которые будут достаточно тонкими, вы хотите их прожарить. Я говорю о толщине дюйма.

Тесто слишком влажное, чтобы готовить пирожки и обмакивать их в панировочных сухарях, поэтому вы можете посыпать крошками сверху, когда они уже лежат на сковороде.Придает ему немного дополнительной хрусткости.

Переверните их, когда они выглядят вот так.

И продолжайте готовить их, пока не получите тарелку на ужин.

Удачного приготовления!

Карлинн

Еще рецепты из кабачков

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank. Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, обеды и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

• Смешайте все, кроме муки.

• Приготовьте хорошо смазанную маслом сковородку для жарки, нагрейте на среднем или сильном огне.

• Добавьте муку.

• Когда сковорода станет хорошей средне-высокой температуры, сделайте несколько довольно тонких блинов, которые вы хотите прожарить. Сделайте их толщиной примерно ¼ дюйма.

• Тесто слишком влажное для того, чтобы можно было обвалять котлеты в панировочных сухарях, поэтому вы можете посыпать крошками сверху, когда они уже лежат на сковороде.Придает ему немного дополнительной хрусткости.

• Готовьте их до темно-золотистого цвета, затем переверните, готовя и другую сторону до золотисто-коричневого цвета.

Порция: 6 г, калорийность: 140 ккал, углеводы: 11 г, белок: 8 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 71 мг, натрий: 144 мг, калий: 253 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин А: 415 МЕ , Витамин C: 14,9 мг, кальций: 136 мг, железо: 1,1 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными.Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Жареные кабачки в яичной корочке Рецепт — Пучок с базиликом

Жареные кабачки в яичной корке — популярное блюдо летом почти во всем мире.Некоторые используют панировочные сухари, некоторые — сыр, но сейчас я покажу вам самый простой рецепт.

Рецептов с жареными кабачками в яичном кляре существует множество, но этот самый простой. Вам понадобятся только кабачки, яйца, мука и соль / перец.

Они бывают хорошими холодными или теплыми, и их приготовление занимает всего 30 минут (более или менее).

Когда я был ребенком, моя бабушка всегда готовила жареные кабачки в яичной корочке. Помню, я всегда отказывался их есть. Однажды мы были в отпуске в горах и пошли с местными жителями собирать чернику.

Шел дождь, и мы проводим много времени за сбором черники в красивой долине. Для меня все было очень волнующим и новым. Мы даже использовали специальные гребни, которые у них есть. Я мало что помню, но думаю, что тратил больше времени на еду и погоню за собакой, чем на работе.

Когда пришло время обедать, одна из дам поджарила кабачки в яичном кляре. Она настояла на том, чтобы я также съел немного ее цуккини, что я и сделал. Когда я говорю вам, они были восхитительны! Я был в недоумении.Как можно использовать один и тот же рецепт и получить такой разный вкус?

Думаю, именно в этот день я понял силу отличного рецепта. Поставляется с подробными инструкциями. Вы хотите знать, в чем разница между тем, что сделала эта женщина, и тем, что делала моя бабушка? Все дело в том, насколько тонко она нарезает цуккини. Они были настолько тонкими, что вкус яиц ощущался больше, чем вкус цукини. И текстуры цуккини, которая мне не нравилась, больше не было.

Итак, короче говоря, вот уроки, которые я извлек в тот день и связанные с этим рецептом:

1. Если вы хотите приготовить жареные кабачки, сделайте их супертонкими.
2. Еда становится вкуснее, когда вы за нее работаете.
3. Жареные кабачки вкуснее в холодном виде.

Если я вас заинтересовал, вот как я делаю этот простой рецепт. Возьмите кабачки и нарежьте их очень тонкими ломтиками. Положите ломтики на бумажное полотенце и посолите. Дайте им отдохнуть 10-15 минут, а затем промокните насухо.Этот шаг является обязательным, потому что он вытянет излишки цуккини.

Затем возьмите две миски, в одну насыпьте муку, в другую — яйца. Взбить яйца, посолить и поперчить.

Обвалять их в яйцах, затем в муке.

Нагрейте кастрюлю с растительным маслом. Возьмите один ломтик кабачка и обмакните его в муке, затем в яйце. Обжарьте их с двух сторон на раскаленном масле.

Когда они станут золотистыми, снимите их с горячего масла и положите на бумажные полотенца.

Вы можете подавать их с разными видами соусов и соусов.Один из наших любимых рецептов — чесночный соус, похожий на ливанский тоум, но только с чесноком, солью и маслом.

Попробуйте и расскажите, какой ваш любимый соус для жареных кабачков в яичной корочке.

Состав

• 2 кабачка
• 2 стакана муки
• 4 яйца
• соль
• перец

Инструкции

1. Вымойте и нарежьте кабачки как можно тоньше (1/4 дюйма или 3 мм).
2. Посолите их и положите на бумажные полотенца.
3. Дайте им постоять 10-15 минут, чтобы убедиться, что соль удаляет воду из кабачков.
4. Насыпьте муку в миску.
5. В другую миску добавьте яйца и очень хорошо их взбейте.
6. Затем посолить и поперчить яйца.
7. Добавьте в сковороду растительное масло и разогрейте.
8. Возьмите один ломтик цуккини, обмакните его в яичной смеси и затем полейте мукой с обеих сторон.
9. Затем добавьте его в горячее масло. Точно так же и с остальными.
10. Обжарьте их до золотистого цвета.
11. Удалите их из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
12. Подавайте их с вашим любимым соусом для дипа,

Жареные кабачки — Amanda Cooks & Styles

Жареные кабачки — «Фри из кабачков» — идеальная закуска или гарнир, заправленная вашим любимым соусом маринара или заправкой для ранчо. Это также отличный способ заставить детей съесть свои овощи!

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления этого рецепта?

• 3 больших цуккини
• панировочные сухари панко
• кукурузный крахмал
• яйца
• масло
• соль
• перец
• чесночный порошок

Какие инструменты необходимы?

Можно ли кабачки запекать вместо жарки?

Да, следуйте рецепту, но пропустите жарку и поместите в духовку, разогретую до 400 градусов, на 15 минут, переверните кабачки и готовьте еще 5-10 минут.

Как приготовить жареные кабачки?

Шаг 1 : Нарежьте цуккини полосками длиной около 3 дюймов. Для этого разрежьте цуккини пополам, чтобы получились две круглые половинки, затем разрежьте их пополам, а затем на три части.

Шаг 2 : Возьмите три миски. Наполните одно кукурузным крахмалом, второе — двумя взбитыми яйцами, а последнее — панировочными сухарями, солью, перцем и чесночным порошком.

Шаг 3 : Перемешайте кабачки в кукурузном крахмале до полного покрытия.Затем обваляйте кабачки в яйце, а затем переложите в панировочные сухари. Повторяйте, пока все кабачки не будут панированы.

Шаг 4 : Заполните сковороду маслом примерно на 2 дюйма вверх. Нагрейте масло до 350 градусов.

Шаг 5: Осторожно добавьте кабачки в сковороду до золотистого цвета. Осторожно вращайте цукини щипцами, чтобы убедиться, что все стороны обжариваются равномерно. Когда они закончат, переложите кабачки на решетку. Сразу подавайте с соусом маринара или заправкой для ранчо.

Какие заправки подходят к жареным кабачкам?

Жареные кабачки

Аманда Кукс и стили

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Закуска к блюду

Кухня Американская

Ингредиенты

• 3 цуккини
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чашка измельченного панко
• 2 яйца
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

Инструкции

• Нарежьте цуккини полосками длиной около 3 дюймов.Для этого разрежьте цуккини пополам, чтобы получились две круглые половинки, затем разрежьте их пополам, а затем на три части.

• Возьмите три миски. Наполните одно кукурузным крахмалом, второе — двумя взбитыми яйцами, а последнее — панировочными сухарями, солью, перцем и чесночным порошком.

• Перемешайте кабачки в кукурузном крахмале до полного покрытия. Затем обваляйте кабачки в яйце, а затем переложите в панировочные сухари. Повторяйте, пока все кабачки не будут панированы.

• Заполните сковороду маслом примерно на 2 дюйма вверх.Нагрейте масло до 350 градусов.

• Осторожно добавьте кабачки в сковороду до золотистого цвета. Осторожно вращайте цукини щипцами, чтобы убедиться, что все стороны обжариваются равномерно. Когда они закончат, переложите кабачки на решетку. Сразу подавайте с соусом маринара или заправкой для ранчо.

Ключевое слово рецепт закуски, жареные кабачки, еда для детей, картофель фри из кабачков, рецепт кабачков

Посмотреть все мои

рецепты закусок здесь.

Рецепт цукини и яиц | Кулинария Лейте

Цукини и яйца — отличный способ использовать немного той летней тыквы, которая у вас есть.Вы быстро поймете, насколько он подходит для брекки, особенно когда увидите, как легко приготовить этот рецепт — на самом деле, в любое время дня , .

По материалам Capri S. Cafaro | Вместе мы едим | Сказочная ферма, 2020

У большинства людей кабачки не ассоциируются автоматически с Огайо, но в деревне Обец в центральной части штата ежегодно в выходные дни Дня труда проводится популярный фестиваль кабачков. Член палаты представителей Тим Райан, обслуживающий 13 ^-й округа штата Бакай по выборам в Конгресс, предпочитает есть летний сквош, который часто подается в качестве полезного обеда или ужина, утром на завтрак.- Капри С. Кафаро

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ЦУКИНИ И ЯЙЦА ЗАПЕРЕДИ?

Если вы ищете здоровый завтрак, возможность его быстро и легко приготовить определенно поможет вам не сбиться с пути. Если вы приготовили все ингредиенты (кроме яиц) накануне вечером, все, что вам нужно сделать утром, — это разогреть и добавить яйца. Завтрак стал еще проще!

Кабачки и яйца

Рецепт белковых цуккини и яиц — восхитительное начало дня. Чтобы все перемешалось, вы также можете добавить фету и укроп, чтобы получилось по-гречески.

Капри С. Кафаро

Подготовка 15 минут

Готовка 20 минут

Всего 35 минут

• В сковороде на среднем или медленном огне разогрейте 2 столовые ложки масла, добавьте лук и обжарьте до легкого полупрозрачности, около 4 минут.
• Добавьте чеснок и кабачки в сковороду и готовьте, пока кабачки не подрумянятся, при необходимости увеличивая огонь и время от времени помешивая, 5–10 минут. С помощью шумовки переложите овощи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить и слить излишки масла.

• Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла, затем снова перемешайте овощную смесь в сковороде.

• Вылейте яйца в сковороду и взбивайте с овощами 3-5 минут до готовности.
• Приправить по вкусу солью и перцем и сразу же подавать.

Порция: 1 порция Калории: 417 ккал (21%) Углеводы: 7 г (2%) Белки: 13 г (26%) Жиры: 38 г (58%) Насыщенные жиры: 7 г (44%) Полиненасыщенные жиры: 5 г Мононенасыщенные жиры: 24 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 372 мг (124%) Натрий: 145 мг (6%) Калий: 233 мг (7%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 543 МЕ (11%) Витамин C: 5 мг (6%) Кальций : 73 мг (7%) Железо: 2 мг (11%)

Первоначально опубликовано 28 июля 2021 г. © 2020 Capri S.Кафаро. Фото © 2020 Eve Edelheit. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Легкий рецепт жареной сквоши — Кухня Энтони

Положите на стол любимый летний гарнир Юга, используя всего несколько простых ингредиентов и 20 минут времени! Это идеальный золотой Fried Squash , хрустящий снаружи и маслянистый, мягкий внутри.Используйте желтый кабачок , кабачок или оба!

Пока масло горячее, попробуйте наш совершенно хрустящий, серьезно южный рецепт жареной бамии!

ЧТО ВАМ НУЖНО ДЛЯ ЖАРЕНЫХ кабачков

• Желтые кабачки (или кабачки) — Желтые кабачки и кабачки — это летние кабачки, и если вы садовник, они, вероятно, будут расти вместе в одно и то же время. Удобно, что вам не нужно ничего менять в этом рецепте, если вы хотите жарить кабачки и кабачки одновременно или даже просто кабачки! Если у вас есть лишние тыквы в саду, добавьте южную желтую запеканку из кабачков в свой список обязательных южных блюд! Это сладкая и соленая запеканка, которая быстро смешивается и прекрасно печется!
• Цельное молоко и яйца — Смесь молока и яиц удерживает сухое покрытие на месте.
• Острый соус — Это придаст жареной тыкве изюминку вкуса, но не нужно беспокоиться о том, что он нагреет слишком много тепла. Если у вас его нет под рукой, вы можете вообще его не использовать.
• Масло канолы — действительно безвкусное масло, идеально подходящее для жарки!
• Мука — для этого рецепта используйте только универсальную муку.
• Кукурузная мука — Мы предлагаем использовать мелкую кукурузную муку для получения менее жевательной и более хрустящей текстуры. Однако, если вам нравятся такие вещи, можете использовать кукурузную муку или поленту среднего помола.

ПОЧЕМУ КУКУРУЗА И МУКА?

Вместо того, чтобы использовать только кукурузную муку или просто муку, мы предлагаем использовать и . Обычное тесто из кукурузной муки может быть неумолимым и жевательным. Использование муки в смеси смягчает вкус и делает вкус более приятным и хрустящим.

Эта смесь почти идентична тесту на наших жареных зеленых помидорах. Если у вас оба растут в саду одновременно, удвойте рецепт (за исключением тыквы) и сделайте это пиршеством!

КАК Жарить кабачки

1. Добавьте молоко, яйца и острый соус в большую миску.Смешайте и добавьте нарезанную тыкву.
2. Смешайте муку, кукурузную муку, соль и перец в мелкой посуде.
3. Добавьте масло в большую сковороду (лучше всего подойдет чугун, если оно у вас есть) и дайте ему нагреться.
4. Тщательно окуните кабачки в сухую смесь и осторожно добавьте в горячее масло.
5. Готовьте по 2 1/2 — 3 минуты с каждой стороны и отставьте для охлаждения на тарелке или решетке.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ЖАРКИ СКВОША?

Для достижения наилучших результатов при жарке кабачков масло должно находиться в диапазоне 350–375 ° .Термометр с мгновенным считыванием отлично подходит для быстрого измерения температуры, но учтите — ничто не облегчает жарку, чем инфракрасный термометр.

МОЖНО ЛИ ВЫ Жарить замороженные кабачки?

Кабачки, предварительно замороженные, будут иметь довольно высокое содержание воды. Если вы собираетесь жарить тыкву из морозильной камеры, убедитесь, что она полностью разморожена, и вы можете даже промокнуть ее насухо бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду.

КАК ИЗБЕЖАТЬ СОЖИ НАЖАРЕННЫХ КАВЧАТОВ

Если вы хотите, чтобы жареные кабачки не намокли, не складывайте ломтики, когда они выходят из масла.Вместо этого приготовьте охлаждающую решетку, расположенную над противнем или сковородой с бортиками, застеленную бумажными полотенцами, чтобы уловить капли жира. Когда тыква выйдет из масла, выложите ее одним слоем на решетку для охлаждения.

СОУС ДЛЯ ОПУСКАНИЯ ИЗ ЖАРЕНЫХ СКВОШОВ

Кабачки и укроп идут рука об руку, поэтому, если вы ищете звездный соус для окунания, который можно подавать вместе с жареными кабачками, либо домашняя заправка для ранчо, либо укропный соус станут отличным дополнением к вашему спреду. . Не любите укроп? Попробуйте вместо этого соус ромеско!

• Жареные зеленые помидоры — идеальное южное летнее угощение.Они идеально обжариваются с жидким тестом, из которого получается одно невероятно хрустящее покрытие!
• Butter Beans состоит из замороженных бобов лимской, рубленой ветчины, чеснока и лука, которые приобретают полный аромат уже через 30 минут кипячения!
• Южно-кремовая кукуруза готовится на плите из молока, сливочного сыра и свежей (или замороженной) кукурузы!
• Зеленая фасоль с помидорами и беконом — это легкий, медленно готовящийся гарнир, приготовленный из свежей зеленой фасоли, бекона и консервированных помидоров, запеченных на огне.
• Пурпурный лузга Горох становится нежным и кремообразным после долгого кипячения в пикантном бульоне со свининой.

Жареные кабачки

Лучший рецепт жареных кабачков с хрустящим золотистым тестом из кукурузной муки и муки. Прекрасно подходит для жареных желтых кабачков И жареных кабачков!

Курс: закуска, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: жареный сквош

Количество порций: 4

Калорийность: 312 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

• 1 чашка цельного молока большие яйца, слегка взбитые
• 4 порции острого соуса
• 4 желтых тыквы (или цуккини), нарезанных чуть более 1/4 дюйма
• 1 1/2 стакана рапсового масла
• 2 стакана универсальной муки
• 1 стакан мелкая кукурузная мука
• 2 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка черного перца

Инструкции

1. Добавьте молоко, яйца и острый соус в миску среднего размера.Перемешайте. Добавьте ломтики тыквы и отложите до готовности.

2. В противне для панировки или в неглубоком контейнере взбейте вместе муку, кукурузную муку, соль и перец. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

3. Добавьте масло в сковороду на среднем или сильном огне и дайте ему нагреться до температуры 350–375 °.

4. Стряхните с тыквы капающее молоко и полностью погрузите в сухое тесто. Осторожно добавьте масло, стараясь не переполнить сковороду и жарьте порциями по мере необходимости.

5. Приготовьте тарелку, застеленную бумажными полотенцами, или решетку для охлаждения на противне с бортиком, застеленном бумажными полотенцами.

6. Готовьте кабачки по 2 1/2 — 3 минуты каждую или до тех пор, пока корочка не станет идеально золотисто-коричневой. Вынуть из масла и дать немного остыть. Для достижения наилучших результатов подавайте сразу.

Пищевая ценность

Жареный кабачок

Количество на порцию

Калорий 312 калорий из жиров 108

% дневная норма *

Жиры 12 г 18%

насыщенных жиров %

Натрий 746 мг 32%

Калий 348 мг 10%

Углеводы 44 г 15%

Клетчатка 4 г 17%

6 9959% Сахар Белок 6 г 12%

Витамин A 915IU 18%

Витамин C 28.8 мг 35%

Кальций 21 мг 2%

Железо 2,7 мг 15%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Кабачки и яйца (Cocozelle)

Всем привет. Это Джек, и для меня большая честь рассказать историю этого рецепта кабачков и яиц, или, как моя итальянская семья назвала его Cocozelle.

«Кабачки и яйца» — это простое классическое итальянское блюдо, которое часто подают на завтрак или ужин, когда в летнем саду много кабачков.

Посмотрев в кулинарных книгах и в Интернете — есть много сленговых названий этого вкусного блюда. Кажется, что у каждой итальянской семьи есть свое собственное название, например «гагут» или «гагуч» — и часто название рецепта является просто чьей-то интерпретацией итальянского слова, произнесенного родственником в семье, который приехал из «старой страны». . ‘

Когда я был маленьким, это блюдо из цуккини и яиц называлось Cocozelle (произносилось как koo-ka- zeel ). Изначально я не знал, как мои родители написали название этого рецепта, но потом мой отец (он же дедушка) вытащил из ящика пакет с семенами и показал мне изображение на лицевой стороне упаковки.

Cocozelle — это на самом деле полосатая семейная реликвия кабачков, которую мы случайно выращивали в нашем собственном саду этим летом! Проведя дополнительные исследования, мы обнаружили, что официальное название — Cocozella di Napoli, а маленькие тыквы размером с ребенка считаются деликатесом в Неаполе, Италия. Он считается одним из лучших сортов кабачков для приготовления блюд из-за низкого содержания влаги и богатого, но мягкого вкуса.

Независимо от того, как вы назовете это фантастическое блюдо, у меня остались очень теплые воспоминания о том, как моя тетя Мэри готовила кабачки и яйца.Я часто мчался к ней домой на своем велосипеде, когда знал, что она готовит это — и все эти годы спустя я до сих пор помню ее кухню и вкус этого блюда, как будто это было вчера.

Я люблю это блюдо, и я надеюсь, что вам тоже понравится.

Распечатать часы значок часов

---

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1½ стакана большого лука, нарезанного кубиками
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 средний зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 ½ фунта свежих кабачков нарезать кусочками на четверть дюйма (если возможно, возьмите кокозель, у которой есть светлые полосы, идущие вдоль тыквы и имеющая более нежный вкус и более тонкую кожицу).
• 4 целых яйца
• 2½ столовых ложки молока (по возможности, но не критично, используйте цельное молоко)

---

1. В большой сотейнике растопите масло в масле на среднем огне и добавьте лук, соль и перец.Варить минут десять и всыпать чеснок. Готовьте еще пять-десять минут или пока лук не станет красивым, подрумянится и карамелизируется. Выложите лук в миску, но оставьте жир на сковороде.
2. Добавьте кабачки и обжарьте на среднем огне около пяти минут или до готовности.
3. Пока цукини варится, смешать яйца с молоком и отставить.
4. Когда цукини закончит готовку, снова добавьте лук, уменьшите его до среднего и добавьте яичную смесь.
5. Переверните лопаткой или деревянной ложкой и готовьте, пока яйца не станут взбитыми.
6. Добавьте соль и перец и сразу подавайте.

---

Вам также может понравиться:

Скарпачча (Тарт из цуккини)

Сковорода с ветчиной и рисом из кабачков

Познакомьтесь с автором: Джек

Джек — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Его любовь к кулинарии началась очень рано, и по сей день он получает огромное удовлетворение, когда кому-то нравится еда, которую он подает. После окончания кулинарной школы, где он обучался всем аспектам кулинарии и выпечки, Джек проработал более 20 лет на руководящих должностях в сфере общественного питания, где он руководил крупномасштабными публичными мероприятиями для политиков, высокопоставленных лиц и знаменитостей, а также выиграл несколько кулинарных наград. способ.Фирменные блюда Джека — супы, хлеб, мясо и рыба, а также полуфабрикаты.

.