Классический рецепт какао: Правильное приготовление какао — рецепт классического какао – «Как сварить какао?» – Яндекс.Знатоки

Рецепт классического какао с молоком в домашних условиях на Webspoon.ru

Рецепт классического какао с молоком

Какао — это напиток нашего детства! Все знают что какао отлично влияет на выработку эндорфина, прозванного «гармоном счастья», но ведь это далеко не всё, что нужно знать об этом напитке.

Полезно пить какао и напитки из него людям, страдающим гипертонической болезнью. В нём содержатся полифенолы, которые способны стабилизировать кровяное давление, уменьшать вязкость крови, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний, и помогают в борьбе со стрессами и депрессиями. В какао содержится теобромин, обладающий отличными мочегонными свойствами, а также фенилэтиламин. Он является стимулятором со свойствами похожими на свойства адреналина. В какао очень мало кофеина, зато в изобилии кальций, магний, железо, медь и другие полезные элементы.

Как напиток какао лучше употреблять на завтрак или выпивать в полдник с мёдом и сухофруктами. Кроме того, какао-порошок и шоколад содержат естественный пигмент меланин, который обладает способностью поглощать тепловые лучи. Он защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей, которые могут вызвать солнечный ожог, и инфракрасных лучей, являющихся одной из причин перегревания и солнечного удара.

И ещё один важный момент: 100 грамм этого напитка содержит аж 400 калорий. Поэтому тем, кто строго следит за собственным весом, стоит поостеречься с употреблением этого напитка.

Как приготовить «Какао» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления классического какао вам понадобятся: молоко, какао-порошок, ванильный сахар и корица.

Если вы взяли магазинное молоко, то разбавлять его водой не стоит.

Шаг 2 Ссылка

Смешайте в пиале какао-порошок, сахар, ванилин и корицу.

Шаг 3 Ссылка

Добавьте в пиалу несколько столовых ложек тёплого молока и перемешайте смесь так, чтобы не было комочков.

Шаг 4 Ссылка

В разогретое молоко маленькой струйкой вылейте смесь, постоянно помешивая.

Доведите напиток до кипения и варите 5 минут на медленном огне, постоянно перемешивая.

Шаг 5 Ссылка

Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы напиток настоялся.

Какао надо варить на медленном огне и постоянно следить за процессом, чтобы молоко не сбежало.

Рецепт приготовления классического какао — Напитки от 1001 ЕДА

Какао классическоеВсе любят какао!!! Нет, не все, однако! Но для ценителей этого вкусного напитка, думаю, не составит ни малейшего труда его приготовить! Можно в какао добавлять немного ванили, щепотку корицы или имбиря,а кто-то даже любит какао поострее… с перцем!!! Это уже всё изыски! А я предлагаю вам классический вариант этого простого напитка!!!

Количество порций:
1
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

Чтобы приготовить какао классическое, вам понадобится:

какао-порошок – 2 ч.л.
молоко – 200 мл
сахар – 2 ч.л.
горячая вода – 2 ст.л.

Как приготовить какао классическое:

1. Приготовим, прежде всего, все необходимые продукты.

Какао классическое

2. Смешайте сахар с какао в небольшом сотейнике. Непрерывно помешивая, постепенно добавляйте воду. Продолжая помешивать, убавьте огонь до среднего. Доведите до кипения.

Какао классическое

3. Влейте подогретое молоко и, убавив немного огонь, прогрейте смесь,но до кипения уже не доводите. Снимите с огня.

Какао классическое

4. При помощи венчика взбейте напиток до образования пены в течение 30 секунд.

Какао классическое

5. Совет: когда взбиваете какао с помощью венчика, это, во-первых, позволяет предотвратить образование плёнки на его поверхности, во-вторых, хорошо смешать все компоненты и в-третьих, усилить аромат напитка!!!

Какао классическое

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 24.04.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Классический горячий шоколад из тёртого какао

Рецепт классического горячего шоколада

Классический горячий шоколад из тёртого какао — напиток, почти абсолютно забытый в наши дни. Он имеет мало общего как с привычным нам шоколадом, так и с привычным нам какао. Дело в том, что какао-порошок и тёртый какао — это разные продукты переработки какао-бобов. И, если порошок научились сублимировать лишь в начале XIX века, то тёртый какао знали ещё ацтеки. Сейчас его знают преимущественно профессиональные кондитеры, купить его трудно, а стоит он дорого.

Но факт остаётся фактом, в европейскую кулинарию шоколад изначально пришёл именно в виде напитка из тёртого какао, при чём напитка не сладкого, а горького.

Вот как описывает приготовления горячего шоколада Жан-Антельм Брилья-Савари, автор знаменитого трактата «Философия вкуса», живший и работавший на рубеже XVIII-XIX веков: «Чтобы приготовить шоколад, то есть сделать его пригодным к непосредственному употреблению, возьмите его приблизительно полторы унции на одну чашку, растворите в постепенно подогреваемой воде, помешивая деревянным шпателем, а потом варите 15 минут до загущения смеси и подавайте горячим».

Игуменья монастыря под Белле давала в XIX веке Филипу Сюшару, одному из знаменитых праотцов швейцарского шоколада, также следующий совет: «Господин, если вы хотите попробовать хорошего шоколада, то прикажите приготовить его с вечера в фарфоровом сосуде и поставить на ночь. Выстаивание на протяжении ночи сделает напиток более концентрированным и придаст ему тонкий вкус, значительно более приятный. Бог добр, он не будет гневаться по поводу этого изыска, ведь он сам — совершенен!»

Как приготовить «Классический горячий шоколад из тёртого какао» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ну, что, начинаем расшифровку рецепта Брилья-Совари? Унция — это, вероятнее всего, что-то между 28 и 33 грамма. Точнее сейчас уже никто не скажет, потому что унции тогда в ходу были разные. У меня выудился кусочек в 47 грамм тёртого какао, вот пусть он и будет «полуторами унциями», никто не против? Меру «чашка» сейчас принято считать равной 200 мл.

Шаг 2 Ссылка

Какао тёртое, если оно в брикете, а не в гранулах, нужно или растереть на тёрке или измельчить иным способом. Из крупного куска оно расходится плохо.

Шаг 3 Ссылка

Растворяем его в постепенно подогреваемой воде (200 мл), помешивая время от времени. Я делала не деревянным шпателем, а металлическим венчиком.

Шаг 4 Ссылка

В начале жидкость получится… гм… совсем жидкая, но минут через 15, на самом слабом огне, при помешивании, масса действительно густеет и стабилизируется где-то до консистенции жидкой сметаны. По крайней мере, на поверхности остаются следы от проводимых линий. Думаю, если кто хочет, может последовать совету игуменьи и продержать шоколад в фарфоровом сосуде ещё ночь, а подогреть и употреблять с утра.

Шаг 5 Ссылка

Классический горячий шоколад из тёртого какао очень необычен на вид. Это густой, коричневый напиток с лёгкой искрой, как в авантюрине. Это поблескивают мельчайшие капельки какао-масла. Очень красиво, пахнет обалденно, консистенция необычайно интересная, но… оно горькое и очень-очень непривычное. Короче, было интересно, наверняка оптимально с точки зрения полезности и диетичности, но для того, чтобы это было ещё и вкусно для современного человека, по-моему, туда всё-таки нужно как минимум 1 ложечку сахара.

Какао классический | Экономные рецепты

Какао классический.

Какао классический

Имея кофеварку, которая готовит вам эспрессо в считанные минуты и множество другой кухонной техники, немудрено забыть как в далеком детстве вам готовили какао на обыкновенной газовой плите.

Ингредиенты:

  • какао-порошок — 4 ч. л.
  • сахар — 4 ч. л.
  • молоко — 400 мл.

Приготовление какао классического:

1. Смешать какао-порошок с сахаром, помешивая добавить 2 ст. л. горячей воды.

2. Поставить на средний огонь и, продолжая помешивать, довести до кипения.

3. Влить горячее молоко и, немного убавив огонь, прогреть смесь, не доводя до кипения.

4. Венчиком взбивать какао в течение 30 сек. до образования пены. Разлить по подогретым чашкам и сразу подавать.

Приятного аппетита!

Какао классический 1
Какао классический 2
Какао классический 3

Какао классический

Leave a Reply