Кекс на сметане в духовке рецепт с фото пошаговый: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Кекс на сметане — пошаговый рецепт с фото

Этот простой рецепт вкусного домашнего кекса на сметане обязательно станет вашим любимым. Готовится он невероятно легко, быстро и даже подросток сможет испечь его без какого-либо труда или хлопот. Кекс получается настолько великолепным, что не хватит слов описать все его прелести. Красивая румяная корочка, бархатная (даже скорее велюровая) текстура мякиша покоряет моментально, как только вы попробуете первый кусочек. Нежный, слегка рассыпчатый, но при этом одновременно сочный, он просто тает во рту.

В первый день после приготовления кекс остается мягким, а на следующий — немного подсыхает, но это совершенно его не портит, а даже придает новый интересный и приятный вкус. Для замешивания теста вы можете выбрать сметану любой жирности, а еще лучше сделать ее своими руками, так вы будете уверены в составе и качестве продукта.

Ингредиенты:

  • 280 гр пшеничной муки
  • 180 гр размягченного сливочного масла
  • 3 сырых яйца
  • 200 – 225 гр сахарного песка
  • 200 мл сметаны
  • 1 пакетик (5 гр) разрыхлителя

Способ приготовления

Мягкое масло взбиваем с сахаром несколько минут до растворения, затем по одному добавляем яйца, продолжая взбивать, и в самом конце присоединяем сметану. У нас должна получиться однородная гладкая масса, в которую

частями подсыпаем просеянную муку, продолжая замешивать тесто на небольшой скорости в миксере. В итоге оно имеет пышную, воздушную структуру и совершенно не стекает с лопатки.

Аккуратно перекладываем тесто в любую форму, заполняя наполовину объема или чуть более.

Выпекаем сметанный кекс в предварительно разогретой до 190 С духовке около 50 – 55 минут до красивой румяности и полной готовности, которую можно проверить зубочисткой или небольшой деревянной шпажкой. При протыкании выпечки она должна оставаться совсем сухой. Перед подачей и нарезкой даем кексу остыть. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

рецепт с фото пошагового приготовления

Кекс на сметане (рецепт с фото пошагового приготовления  – чуть ниже), практически единственный, не подводивший меня до недавнего времени. Обычно я делаю его мраморным, наполовину белым, наполовину шоколадным. Выпечка получается не только вкусной, но и красивой – с контрастными разводами в разрезе.

К сожалению (или наоборот?), в этот раз какао закончилось совершенно неожиданно для меня – оставшейся чайной ложки было явно маловато для полноценного кекса. Но так как сметана в холодильнике с почти истекшим сроком годности нуждалась в срочной ликвидации, пришлось выкручиваться без него, родимого.

В холодильнике нашлось немного изюма и вяленой вишни, в баре – апельсиновый ликер. В результате у меня получился небольшой пышный кекс на сметане с сухофруктами. По вкусу – влажно-рыхловатый, с тонкой апельсиновой ноткой, и очень приятной структурой.

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Тип блюда:выпечка
  • Порции:6-8
  • 1 ч 20 мин

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана тростникового сахара
  • 1 ст. ложка ванильного сахара
  • 1,5 стакана муки
  • 2 крупных яйца
  • 200-220 г сметаны
  • 75 г сливочного масла
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1 ст. ложка апельсинового ликера (можно заменить коньяком или ромом)
  • 2 ст. ложки вяленой вишни
  • 0,5 стакана изюма
  • сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

Если вы используете для кекса на сметане крупный тростниковый сахар, измельчите его немного с помощью кофемолки (структура выпечки будет более нежной). Соедините в миске с обычным и ванильным сахаром, добавьте размягченное сливочное масло (чтобы оно быстрее «дошло» до нужной кондиции, достаньте его из холодильника за час до приготовления).

Взбейте ингредиенты для кекса миксером  – для этого достаточно 5 минут. По одному введите в масляно-сахарную смесь яйца, перемешивая массу миксером до гомогенного состояния.

Положите сметану, снова взбейте все вместе. К этому моменту сахар должен почти полностью раствориться.

Просейте в миску муку, смешав ее с разрыхлителем. Быстро замесите миксером мягкое тесто для кекса. Долго не вымешивайте, буквально до полного соединения ингредиентов.

Промойте изюм в теплой воде, выложите на салфетку, чтобы обсох. Переложите в салатник, залейте ликером, дайте постоять 10 минут. Слейте ликер, изюм соедините с вяленой вишней разрезанной пополам. Добавьте спиртное в тесто, еще раз перемешайте.

Выложите сухофрукты в тарелку с мукой, перемешайте, откиньте на сито. Добавьте в тесто для кекса, перемешайте кулинарной лопаткой.

Если вы используете небольшую  высокую форму, как я, выстелите ее двумя слоями бумаги для выпечки (я вырезала круги диаметром как основание формы). Благодаря этому кекс не пригорит снизу.  Переложите тесто в форму, разровняйте лопаткой.

Время выпечки кекса на сметане в высокой форме диаметром 18 см – 50-60 минут при 170 градусах. В прямоугольной форме большего размера – минут на 10-15 меньше. В газовой духовке вам придется подбирать время экспериментальным путем, так как у меня электрический агрегат.

Остудите кекс на сметане в форме, осторожно переложите на тарелку и обильно посыпьте сахарной пудрой через мелкое ситечко.

Нарежьте  выпечку ломтиками и подайте на стол. Мне нравится есть его вприкуску со свежим молоком или горячим ароматным чаем – без сахара. Приятного аппетита!

Домашний кекс на сметане можно приготовить и по видео, я подобрала интересный (на мой взгляд) вариант на ютубе.

Как приготовить кекс на сметане по пошаговому рецепту с фото

8 порций

50 минут

523 ккал

5/5 (2)

Этим простым, но очень вкусным рецептом кекса на сметане с изюмом в духовке со мной поделилась подруга, профессиональный кондитер. По нему можно выпекать как один большой кекс, так и много маленьких.

Если вы хотите приготовить капкейки на День Рождения или другой праздник, берите за основу этот рецепт с фото сметанного кекса. Он идеально подойдет как для праздничного, так и для ежевечернего семейного чаепития. По этому рецепту кексы со сметаной получаются ароматные, нежные, тающие во рту.

В тесто, кроме изюма, можно добавить другие наполнители по вашему вкусу – орехи, курагу, цукаты, ягоды. Выпекать кексы на сметане можно в духовке, мультиварке и даже в хлебопечке.

Рецепт сметанного кекса с изюмом

Кухонная техника и инвентарь: миксер, весы кухонные, форма для кекса, миска, сито, ложка.

Ингредиенты

Яйца (крупные)3 шт.
Сметана300 г
Сахар300 г
Масло подсолнечное70 г
Масло сливочное 82%150 г
Мука3 стак.
Разрыхлитель1 ч. л. с горкой
Изюм или сушеная клюква100-150 г
Молоко100 мл

Как правильно выбрать продукты

Сметану для этого рецепта я использую 20% жирности, но можно брать и другую, от 15 до 30%. Старайтесь покупать сметану с небольшим сроком хранения, она более полезная. Вкус у нее должен быть натуральный, молочный, с легкой кислинкой, без горечи и излишней кислоты.

Сливочное масло используйте качественное, жирностью 82%. Не заменяйте его маргарином или спредом.

Подсолнечное масло берите рафинированное, без запаха. Можно заменить его оливковым.

Пошаговое приготовление

  1. Взбиваем миксером 3 яйца и 300 г сахара до стойкой пены. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.
  2. Добавляем 60 г подсолнечного масла и 150 г растопленного сливочного. Снова слегка взбиваем.
  3. Добавляем 300 г сметаны. Взбиваем массу до однородности.
  4. Просеиваем 3 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Всыпаем в тесто и перемешиваем.
  5. Если тесто получилось густой консистенции, добавляем 100 мл молока (можно чуть меньше, если тесто не очень густое).
  6. Добавляем изюм, перемешиваем. Тесто должно быть однородной консистенции, как густая сметана.
  7. Форму для кекса смазываем растительным маслом.
  8. Выливаем тесто в форму и ставим выпекать на 45-50 минут при температуре 170-180 градусов. Духовку нужно предварительно разогреть.
  9. Готовому кексу даем немного постоять в форме, чтоб его было легче вынимать.

Видеорецепт

В этом видео вы увидите все секреты приготовления сметанного кекса с изюмом.

Рецепт шоколадного кекса на сметане

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 410 ккал на 100 г.
Кухонная техника и инвентарь: миксер, весы кухонные, форма для кекса, миска, сито, ложка.

Ингредиенты

Яйца (средние)5 шт.
Сметана300 г
Сахар400 г
Какао50 г
Сода1 ч. л.
Мука высшего сорта2 стак.
Лимонный сок или уксус1 ст. л.
Сахарная пудра30 г
Сливочное масло для смазывания формы10 г

Пошаговое приготовление

  1. Взбиваем миксером на большой скорости 5 яиц и 2 стакана сахара до густой пены.
  2. Добавляем 300 грамм сметаны и перемешиваем на средней скорости.
  3. Просеиваем 2 стакана муки и 50 грамм какао.
  4. Добавляем сухую смесь во взбитые яйца с сахаром и сметаной, перемешиваем.
  5. Гасим 1 чайную ложку соды столовой ложкой уксуса или лимонного сока и добавляем в тесто в самом конце.
  6. Еще раз тщательно все перемешиваем.
  7. Форму для кекса слегка смазываем маслом. Духовку греем до 180 градусов. Ставим кекс выпекаться на 40-50 минут.
  8. Готовый кекс вынимаем из формы, охлаждаем и украшаем. Для этого вырезаем из бумаги снежинку, кладем ее на кекс и посыпаем сверху сахарной пудрой.
  9. Шоколадный кекс готов. Приятного чаепития!

Видеорецепт

Как приготовить и красиво украсить шоколадный кекс, вы можете посмотреть в этом видео.

Рецепт кекса на сметане в мультиварке

Кекс по этому рецепту можно приготовить в мультиварке любой марки, а также в хлебопечке и в духовке.

Время приготовления: 1 час 40 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 370 ккал на 100 г.
Кухонная техника и инвентарь: мультиварка, миксер, весы кухонные, миска, сито, лопатка.

Ингредиенты

Яйца (крупные)4 шт.
Сметана 20% жирности400 г
Сахар250 г
Разрыхлитель2 пакетика
Мука400 г
Сливочное масло для смазывания формы10 г

Пошаговое приготовление

  1. Взбиваем миксером 4 яйца и 250 г сахара в течение 6-8 минут. Масса должна увеличиться в 2-3 раза.
  2. Муку и сметану в массу вмешиваем постепенно. Добавляем 100 грамм муки с пакетиком разрыхлителя и 100 грамм сметаны. Перемешиваем лопаткой в направлении снизу вверх.
  3. Добавляем снова 100 грамм муки, пакетик разрыхлителя и 100 грамм сметаны. Перемешиваем. Повторяем процесс еще 2 раза, но уже без разрыхлителя, каждый раз вымешивая лопаткой.
  4. Тесто получается однородное, без комочков.
  5. Слегка смазываем маслом дно и бока чаши мультиварки.
  6. Перекладываем в нее тесто и включаем режим «Выпечка» длительностью 1.5 часа.
  7. Готовый кекс оставляем в мультиварке еще на 10 минут, вынимаем его с помощью корзины-пароварки.
  8. Оставляем кекс на корзине-пароварке или на решетке до полного остывания.

Знаете ли вы? Для украшения можно приготовить глазурь из 100 г сахарной пудры, 8 г крахмала, 6 чайных ложек молока и 2 чайных ложек подсолнечного масла, смешав все ингредиенты.

Видеорецепт

Увидеть, как готовится глазурь и сам кекс на сметане в мультиварке вы сможете, посмотрев это видео.

Украшение и подача

Остывший кекс можно украсить так, как вы того пожелаете. Можно сверху положить трафарет и посыпать сахарной пудрой, используя ситечко. Или украсить свежими фруктами и листиками мяты.

Еще можно полить шоколадной глазурью, топингом или просто посыпать натертым шоколадом. Если вы приготовили кексики в порционных формочках, украсьте их сверху с помощью кондитерского мешка густым кремом – масляным, сливочным или белковым, и у вас получатся нарядные капкейки.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Перед тем как добавить в тесто изюм или сушеную клюкву, их нужно перебрать, промыть и замочить на 3-5 минут в горячей воде.
  • Кекс можно выпекать в силиконовой форме. Смазывать маслом ее не нужно.
  • Готовность кекса определяют деревянной палочкой. Ею нужно проткнуть кекс, и если палочка осталась сухой – он готов.

Другие варианты приготовления и наполнения

  • Если вы следите за своей фигурой, советую испечь менее калорийный —кекс на йогурте—. Также вам понравится еще более диетический кекс на молоке.
  • У вас нет духовки? Приготовьте —кекс в микроволновке—. По вкусу он ничем не уступает сметанному, а готовится еще быстрее.
  • Добавив в тесто сок и цедру лимона, получите восхитительный лимонный кекс. Он порадует к чаю любителей цитрусовых.
  • Если вам по душе все шоколадное, испеките —шоколадный кекс—. Его можно выпекать —в микроволновке—, в духовке, а также в мультиварке и хлебопечке.

Если вам понравились мои рецепты приготовления простых и вкусных кексов на сметане, напишите об этом в комментариях. Какие кексы любят в вашей семье? Делитесь их рецептами в комментариях. Спасибо, что заглянули, приходите еще!

Кекс на сметане — Пошаговый рецепт с фото

Что может быть вкуснее домашнего кекса? Универсальная выпечка, проста до безобразия и легка в исполнении. А в случае ситуации «гости на пороге» вообще незаменима! Всего лишь один час – и ваш дом наполнен безумными манящими ароматами, которые так и располагают к милым дружеским посиделкам. За чашечкой чая, да с таким десертом, все жизненные невзгоды покажутся лишь мелкими временными неприятностями…

Ингредиенты для приготовления кекса на сметане:

  • мука пшеничная – 2 стакана
  • сливочное масло – 100 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сметана 15-20% жирности – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • сода – 1 ч.л.
  • уксус для гашения соды – 1-1,5 ч.л.
  • масло любое для смазывания формы – 1 ст.л.
  • ванилин (ванильный сахар), изюм, цукаты – по вкусу

Рецепт приготовления кекса на сметане:

Все ингредиенты заранее вынуть из холодильника и приступить к приготовлению теста только тогда, когда все продукты станут примерно одинаковой комнатной температуры, а сливочное масло размягчится. В этом случае тесто получится действительно пышным, так как все ингредиенты хорошо соединятся между собой. В таз или миску вбить яйцо, всыпать сахар и, если хотите ароматизировать кекс ванилью, ванильный сахар. Взбить яично-сахарную массу пока та слегка не побелеет и переложить к ней сливочное (размягченное) масло. Еще раз взбить венчиком в течение 2-3 минут, вмешивая масло в основную массу.

В получившуюся пышную эмульсию влить сметану, слегка перемешать.

Погасить соду столовым 9%-м уксусом и влить шипящую смесь в массу из яиц, масла и сметаны, перемешать.

Обязательно просеять муку и двумя-тремя порциями вмешать ее в массу круговыми движениями до получения однородной массы без мучных комков. Если у вас на кухне есть замечательная кухонная техника в виде комбайна – все эти манипуляции можно сделать еще быстрее, ведь тесто для кекса на сметане абсолютно не капризное и выдержит интенсивные движения венчика.

На этом этапе приготовления кекса можно пофантазировать! Добавить в тесто то, что вам больше всего нравится или даже то, что, может быть, у вас осталось в холодильнике от приготовления других десертов. Изюм и ваниль – это, конечно же, классика выпечки. Попробуйте добавить измельченные цукаты! В нашем случае, цукаты из апельсинов и киви придадут кексу не только безумный цитрусовый аромат, но и добавят немного цвета. Цедра лимона, кусочки фруктов, кокосовая стружка, кусочки шоколада или молочного ириса – вот вам идеи для вкусного решения!

Теперь остается только переложить все в форму (если она у вас простая или разъемная, смажьте борта любым маслом) и запечь кекс на сметане в духовке при 180-ти градусах 40-45 минут.

Верх должен подрумяниться и стать золотисто-коричневым, а готовность, как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Готовую выпечку можно присыпать сахарной пудрой.

Простой и вкусный кекс на сметане с изюмом и цукатами готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Кекс на сметане с изюмом пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Вариант 4: Маленькие шоколадные кексы на сметане с изюмом и яблоками в начинке

Такой вариант кексов непременно понравится любителям шоколада. Насыщенный цвет и аромат, придаёт выпечке какао. Не используйте гранулированное какао быстрого приготовления, рецептура рассчитана на добавку в виде порошка.

Ингредиенты:

  • куриные яйца – две штучки, крупных;
  • две ложечки специального рыхлителя для теста;
  • 250 гр. муки;
  • масло – 80 миллилитров;
  • 300 мл сметаны;
  • изюм – 75 гр.;
  • 200 граммов яблок;
  • небольшой лимон;
  • пять ложек какао;
  • 30-граммовый ломтик масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Смешав три с половиной ложки какао со 125 граммами сахара, выпускаем яйца и пышно взбиваем с помощью миксера, до исчезновения в массе крупинок сахара.

Шаг 2:

Подливаем и вмешиваем в сладкую массу масло со сметаной.

Шаг 3:

На сито высыпаем муку и разрыхлитель, пересеиваем в отдельную миску. Пересыпав к шоколадной основе, взбиваем миксером, пока на поверхности теста не появятся мелкие пузырьки. Сначала взбиваем на малых оборотах, а когда вся мука вмешается, увеличиваем скорость постепенно.

Шаг 4:

Лимон разрезаем и отжимаем из одной половинки сок. Очищенные яблоки режем мелкими кубиками. Соединив с вымоченным изюмом, подмешиваем лимонный сок.

Шаг 5:

В небольшие формочки наливаем немного шоколадного теста, сверху кладём по ложке яблочной смеси и прикрываем начинку тестом. Обязательно проследите, чтобы формы были заполнены лишь на две трети, в противном случае поднявшееся при выпечке тесто будет выбегать.

Шаг 6:

Выпекаются шоколадные кексы на 180 градусах. Время приготовления не менее 25 минут. Если станете проверять готовность лучиной, учтите, что внутри фрукты, которые могут придать палочке влажность. Освобождённые от форм кексы, остужаем на расстеленном полотенце или решётке.

Шаг 7:

В небольшом сотейнике смешиваем остатки какао с двумя ложками сметаны и оставшимся сахаром. Поместив на слабый огонь, прогреваем до растворения сахара и лёгкого загустения. В готовую горячую глазурь вмешиваем сливочное масло, покрываем ею остывшие кексы. Удобно это делать неглубокой столовой ложкой.

Сметанный пирог: пошаговый рецепт с фото

Сметанный пирог: Pixabay

Родные попросили что-нибудь вкусное к вечернему чаю, а дома из продуктов только сметана, мука и пара яиц? Прекрасно! Из этих продуктов получится замечательный сметанный пирог. Рассмотрим, как быстро и просто приготовить нежный десерт.

Сметанный пирог: рецепт, ингредиенты

Пирог из сметаны — лакомство, которое придется по вкусу всем любителям сладкого. Его также обожают хозяйки за простоту приготовления. Никогда не пекли такой пирог? Изучите список ингредиентов и секреты отменного десерта.

Пышный пирог на сметане готовьте из небольшого набора продуктов. В него входит:

  • сметана — 200 г;
  • сахар — 150 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 350 г;
  • ванилин — по вкусу;
  • ·разрыхлитель — 1 ч. л.

Читайте также

Шарлотка: простой рецепт с яблоками

Пирогом смогут полакомиться примерно 6 человек (в зависимости от аппетита). Однако будьте уверены: после чаепития что-то вряд ли останется.

Посмотрели на список продуктов и решили, что это слишком простой сметанный пирог? Рецепт может претерпевать изменения. Многие хозяйки добавляют в тесто изюм, орехи, различные специи (например, кардамон или корицу). Не испортит пирог и пара яблок или другие фрукты-ягоды по сезону.

Если хотите превратить пирог со сметаной в праздничный торт, разрежьте корж пополам и смажьте любимым кремом. Это может быть обыкновенная или вареная сгущенка, взбитая сметана с сахаром или джем. Дело за вами!

Чтобы выпечка из сметаны порадовала своим вкусом, воспользуйтесь такими советами:

Читайте также

Лечо — салат: рецепт в домашних условиях

  1. Сметана может быть любой жирности, однако самым вкусным получается пирог из кисломолочного продукта жирностью 15%. Также этот продукт с успехом заменяют натуральным белым йогуртом без добавок. Сейчас он продается во многих магазинах.
  2. Обязательно просеивайте муку, иначе о пышном пироге можно забыть.
  3. Если под рукой не оказалось разрыхлителя, замените его домашним аналогом — возьмите 5 г соды. Гасить ее уксусом не нужно, поскольку эту функцию на себя возьмет сметана.

Выпекают пирог стандартно — в духовке. Если у вас есть мультиварка, можете приготовить выпечку с помощью этого кухонного гаджета. Оптимален для этой цели режим «Выпечка». Время приготовления — не менее 40 минут.

Читайте также

Пирог «Зебра»: рецепт на кислом молоке

Как приготовить сметанный пирог

Сметанник — пирог, который не требует навыков и профессионализма шеф-повара. Однако все же рекомендуем внимательно прочесть инструкцию по приготовлению. Это облегчит понимание последовательности кулинарных шагов.

Чтобы тесто на сметане получилось тягучим и однородным, а затем превратилось в пышный пирог, не пренебрегайте кухонным оборудованием и различными приспособлениями. Миксер или блендер облегчит процесс замешивания. Кроме этого, рекомендуем брать форму для выпечки с разъемными бортами, чтобы извлечь пирог одним движением и сохранить его целостность.

Ингредиенты для сметанного пирога: YouTube / Tasty Food

Начинаем готовить сметанник-пирог. Рецепт уже известен — приступайте к кухонному волшебству.

Приготовление состоит из таких этапов:

Взбейте яйца с сахаром

Секрет пышного и вкусного сметанника — правильно замешанное тесто. Начните со взбивания яиц. Вооружитесь «кухонным помощником» и приступайте:

Читайте также

Медовик: рецепт классический

  1. Разбейте яйца в миску из нержавеющей стали.
  2. Взбивайте до образования пышной массы.
  3. Не выключая гаджет, тонкой струйкой всыпайте в массу сахар.
  4. Прекращайте взбивание, когда сладкий песок полностью растворится.
Взбейте яйца с сахаром: YouTube / Marilesya Быстро-Вкусно

Подготовьте муку

Отдельно подготовьте мучную составляющую. Для этого хорошо просейте пшеничный продукт через сито (лучше 2 раза). Затем добавьте в муку разрыхлитель (если используете) и ванилин. Хорошо смешайте ингредиенты.

Если вместо разрыхлителя сода, добавьте ее в сметану и хорошо перемешайте.

Смешайте ингредиенты

Настало время вымешивать тесто. Для этого:

  1. Влейте сметану к яичной массе. Взбейте все миксером или блендером.
  2. Всыпьте к основной массе муку и аккуратно перемешайте смесь ложкой. Затем подключите кухонный гаджет и еще раз хорошо все взбейте.
  3. Если используете орехи, ягоды или фрукты, добавляйте их на этом этапе.

Читайте также

Морковный пирог: рецепт на сметане

Готовое тесто: YouTube / Marilesya Быстро-Вкусно

Тесто получится не тугим, а слегка жидким — это его правильная консистенция.

Выпекайте пирог

Тесто готово, осталось испечь пирог. Для этого заранее подготовьте форму для выпекания: застелите дно промасленной бумагой для выпечки. Края формы также смажьте маслом (лучше сливочным) и немного посыпьте мукой. Можете вырезать окантовку для формы из пергамента, но не забудьте пропитать бумагу жиром.

Выпечка на сметане будет готова приблизительно через 30–40 минут при температуре духовки 180 °C. Первые 20 минут духовку не открывайте, чтобы пирог не опал.

Как проверить готовность пирога? Он будет светло-коричневым и плотным на вид. Пропеченность середины проверьте шпажкой или зубочисткой.

Когда пирог будет готов, выньте его из формы и оставьте, чтобы остыл. Если планируете смазывать коржи, делайте это уже после того, как выпечка хорошо охладится.

Читайте также

Медовый торт: простой рецепт со сгущенкой

Сметанный пирог, рецепт которого узнали, — это простое, но, безусловно, вкусное лакомство. Обязательно попробуйте приготовить выпечку в свободную минуту.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/fakty-i-layfhaki/1881762-smetannyj-pirog-posagovyj-recept-s-foto/

Пироги на сметане в духовке: 5 вкусных рецептов

Что можно испечь из сметаны? Пышные и очень вкусные пироги на сметане в духовке, которые очень просто приготовить. Выпечка на сметане по нашим пошаговым рецептам получится даже у новичка с первого раза. Мы собрали 5 вкусных и оригинальных рецептов сметанных пирогов, которые удивят и порадуют ваших близких и знакомых.

Пирог со сметаной и вишней

Очень простой пирог на дрожжевом тесте со сметанной начинкой и сочными ягодами вишни. Если взять готовое замороженное дрожжевое тесто, то приготовить такой сметанный пирог можно буквально за 10 минут. Еще один плюс этого рецепта – не нужна форма для выпечки, достаточно использовать обычный противень. Просто распределите тесто по противню, сверху разложите вишню и залейте сметанной начинкой.

Последний видео рецепт

Пирог с яблоками и черной смородиной

Удивительный яблочный пирог на сметане с черной смородиной, который получается очень вкусным и красивым. В сметанное тесто добавляется кокосовая стружка, которая придает пирогу сказочный аромат. Сделать такую выпечку на сметане можно легко и без особых усилий. Заливаете в форму тесто, сверху по краю раскладываете ломтики яблок, а в середину кладете ягоды смородины.  

Пирог со сметаной и апельсинами

Необычный апельсиновый пирог со сметаной, который точно порадует вас и ваших любимых своим вкусом и яркими красками. Тесто на сметане выходит особенно ароматным благодаря цедре апельсина и апельсиновому соку. Готовый пирог пропитывается сиропом, который он впитывает, как губка. Такая выпечка особенно понравится всем любителям цитрусовых и пропитанных пирогов.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог перевернутый со сметаной и сливами

Потрясающий перевернутый пирог на сметане с сочными сливами, от которого просто невозможно оторваться. На дно формы выкладываются половинки слив, а затем выливается сметанное тесто. После выпечки форма переворачивается, и сверху на пироге красуется вкусная запечённая слива. Такой пирог можно приготовить в любое время года, если взять замороженные плоды сливы.

Пирог со сметаной, персиками и красной смородиной

Сказочный сметанный пирог с консервированными персиками и красной смородиной. Пышная выпечка на сметане, которой можно наслаждаться даже зимой, если брать замороженные ягоды и консервированные персики. А если использовать форму для выпечки с отверстием, то после выпечки в середину можно положить взбитые сливки или сметану с сахаром. Пироги на сметане в духовке – это очень вкусно, а главное – просто!

Что еще вкусного приготовить?

Сметанный шоколадный торт с пошаговыми фото

Этот шоколадный торт со сметаной — единственный рецепт шоколадного торта, который вам когда-либо понадобится на дни рождения и торжества. Рецепт с пошаговыми фотографиями , плюс советы по приготовлению шоколадных кексов .

Сметанно-шоколадный торт

Это рецепт шоколадного торта, к которому я обращаюсь за каждые празднование дня рождения в нашей семье. И даже если дня рождения не предвидится, если я просто испытываю тягу к шоколадному торту, это очень просто: лучший шоколадный торт .

И как только вы попробуете этот влажный шоколадный торт с глазурью из шоколадной сметаны , вы поймете, почему это самый вкусный и идеальный шоколадный торт, который вы когда-либо пробовали.

Почему этот рецепт работает

  • Сметана придает пирогу легкий привкус, который перебивает сладость.
  • Сметана также помогает сохранить влажность торта.
  • Этот торт хранится несколько дней, поэтому его можно приготовить заранее на день рождения.

Шоколадный торт на день рождения

Это торт, который я делаю дома для своей семьи. Мне нравится, чтобы все было просто, как на фотографиях, но в последние годы мне пришлось отказаться от некоторого творческого контроля и теперь разрешить детям украшать свои торты набором из брызг , Smarties , мармеладных мишек и всего остального. их фантазии.

Нам также нравится просматривать проходы по украшению тортов в супермаркете, где дети выбирают сахарных украшений для торта.

Рецепт торта ко дню рождения

Если вам нужно накормить много людей, особенно маленьких детей, иногда более практичным является большой однослойный торт.

Для таких случаев я рекомендую свой рецепт «Легкий шоколадный торт», который такой же, как и ниже, но запеченный на одной большой форме для выпечки, а не на двух.

Рецепт шоколадного торта

Этот рецепт шоколадного торта со сметаной взят из книги Найджеллы Лоусон «Как стать домашней богиней». Я совершенно уверен, что этот рецепт был предшественником старомодного шоколадного торта в более поздней книге Найджеллы Лоусон «Пир»; оба рецепта очень похожи по составу, хотя последний может похвастаться более быстрым методом с использованием кухонного комбайна.

Я большой поклонник старомодного шоколадного торта (который я приготовил здесь на день рождения дочери друга), но я делаю этот сметанный шоколадный торт так же часто, и по какой-то необъяснимой причине, кажется, предпочитать это.

Как приготовить шоколадный торт

Шаг 1

Сделать шоколадный торт с нуля настолько просто, если вы поймете основы приготовления торта.

Сначала приготовьте влажные ингредиенты, взбивая сметану, яйца и ванильный экстракт.

Шаг 2

Затем отмерьте все сухие ингредиенты (муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль) в чашу миксера. Добавьте размягченное масло.

Используя насадку с плоской лопастью, взбейте все вместе, пока смесь не станет напоминать (шоколадно) влажный песок.

Шаг 3

Включите электрический стационарный миксер на низкой скорости и медленно добавьте влажные ингредиенты. Взбивайте, пока все не смешается и не получится густое и гладкое шоколадное тесто.

Шаг 4

Вылейте тесто в две формы для выпечки, которые выстланы бумагой для выпечки на дне и смазаны маслом по бокам.

Выпекайте лепешки от 25 до 30 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

Дайте пирогам полностью остыть на решетке.

Шаг 5

Чтобы заморозить торт, вырежьте четыре толстых полоски бумаги для выпечки и положите их на большой противень или подставку для торта.Выложите один торт поверх полосок бумаги для выпечки.

Намажьте торт примерно одной третью глазури из шоколадной сметаны.

Выложите второй торт сверху и положите сверху еще треть глазури. Равномерно распределите глазурь и покройте края торта оставшейся глазурью.

Как приготовить шоколадные кексы

Чтобы использовать этот рецепт для приготовления шоколадных кексов , просто выстелите форму для маффинов с 12 отверстиями формами для маффинов / обертками для маффинов.

Равномерно разделите тесто по формам для кексов — я считаю, что проще всего сделать это с помощью ложки для мороженого.

Используйте небольшую лопатку со смещением, чтобы аккуратно распределить и разровнять тесто по формам для кексов.

Выпекайте кексы 15-20 минут при 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

Выньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.

Чтобы заморозить шоколадные кексы, приготовьте половину количества шоколадной глазури в рецепте ниже.

Еще рецепты шоколадного торта

Вот еще несколько рецептов шоколадного торта, которые могут вам понравиться:

Легкий шоколадный торт

Шоколадно-кокосовый торт

Шоколадный торт

Мраморный торт

Торт Царицы Савской (Reine de Saba)

Шоколадный торт с соленым маслом

Торт Амаретто с затонувшим шоколадом

Шоколадный торт Ultimate

Распечатать

Сметанно-шоколадный торт

★★★★★

4.8 из 10 отзывов

  • Автор: Thanh | Ешь, птичка
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 50 минут
  • Урожайность: Обслуживает 10-12
  • Категория: Торты
  • Метод: Духовка
  • Кухня: Международная

Этот шоколадный торт со сметаной — единственный рецепт шоколадного торта, который вам когда-либо понадобится на дни рождения и торжества.

Состав

Для шоколадного торта

Для сметанной шоколадной глазури

Инструкции

Для шоколадного торта

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора).
  2. Линия и смазка 2 круглые формы для выпечки по 20 см ( 8 дюймов ).
  3. В небольшой миске или кувшине слегка взбейте сметану, яйца и ванильный экстракт.
  4. Поместите муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и масло в чашу электрического настольного миксера с плоской лопастной насадкой .
  5. Взбивайте на низкой скорости, пока масло не смешается с сухими ингредиентами. Смесь должна напоминать рассыпчатый мокрый песок.
  6. Медленно добавить яичную смесь и взбивать, пока тесто не будет полностью перемешано.
  7. Равномерно вылейте жидкое тесто в подготовленные формы для выпечки.
  8. Выпекайте примерно от 25 до 30 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
  9. Поместите формы для выпечки на решетку и дайте пирогам остыть в формах примерно 10 минут , а затем переверните их на решетку для полного остывания.
  10. Я часто готовлю пирожные на ночь перед подачей на стол и оставляю их остывать на ночь.

Для сметанной шоколадной глазури

  1. Чтобы приготовить глазурь, растопите шоколад и масло на водяной бане или в миске над кастрюлей с кипящей водой, следя за тем, чтобы миска не соприкасалась с водой.
  2. Как только шоколад растает, снимите миску с огня.
  3. Добавьте сметану, экстракт ванили и золотистый сироп.
  4. Отмерьте сахарную пудру (сахарную пудру) в чашу электрического миксера.
  5. Используя насадку с плоской лопастью , медленно взбейте шоколадную смесь с сахарной пудрой (сахарной пудрой).
  6. Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы покрыть торт, но достаточно мягкой, чтобы легко намазаться.

Для сборки торта

  1. Вырежьте четыре толстых полоски бумаги для выпечки и положите их на большую тарелку или подставку для торта в форме квадрата.Бумага для выпечки помогает поддерживать чистоту сервировочной тарелки, пока вы глазируете торт.
  2. Выложите один торт на бумагу для выпечки.
  3. Нанесите примерно 1/3 глазури на торт толстым слоем.
  4. Выложите второй корж и намажьте его еще 1/3 глазури.
  5. Используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть стороны торта.
  6. Когда вы закончите глазировать торт, осторожно удалите куски бумаги для выпечки.
  7. Дать пирогу застыть не менее за 1 час перед подачей на стол.

Кухонные ноты

Поскольку это один из моих популярных рецептов тортов на день рождения, я подумал, что было бы полезно указать время выпечки при использовании форм для торта разного размера.

Круглая форма для выпечки 12 см (5 дюймов)
Заполните форму жидким тестом примерно на 2 см от верха. Выпекать 20-25 минут, или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Круглая форма для выпечки 16 см (6 дюймов)
Заполните форму жидким тестом примерно на 2 см от верха.Выпекать 25-35 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Круглая форма для выпечки 23 см (9 дюймов)
Вышеупомянутый рецепт можно использовать для заполнения одной формы для выпечки такого размера. Чтобы приготовить двухслойный торт, удвойте рецепт, указанный выше, и используйте две формы такого размера. Заполните сковороду жидким тестом примерно на 2 см от верха. Выпекать 35-40 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Круглая форма для выпечки 26 см (10 дюймов)
Вышеупомянутый рецепт можно использовать для заполнения одной формы для выпечки такого размера.Чтобы приготовить двухслойный торт, удвойте рецепт, указанный выше, и используйте две формы такого размера. Наполните сковороду жидким тестом. Выпекать 35-40 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ
* Выровняйте форму для кексов с 12 отверстиями формами для кексов / обертками для кексов.
* Равномерно разделите тесто по формам для кексов.
* Используйте небольшую лопатку со смещением, чтобы аккуратно распределить и разровнять тесто по формам для кексов.
* Выпекайте кексы 15–20 минут при 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
* Выньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.
* Чтобы заморозить шоколадные кексы, приготовьте половину количества шоколадной глазури .

ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Информация о пищевой ценности выше, чем должна быть, потому что не вся глазурь требуется, чтобы заморозить этот торт.

ХРАНЕНИЕ
Пирог хранится несколько дней на закрытой подставке для торта.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИЩЕВОГО ПРОЦЕССОРА
Если у вас нет электрического настольного миксера или электрических взбивателей, или если вы хотите приготовить этот торт более быстрым способом, просто поместите все ингредиенты для торта в миску большой кухонный комбайн и блиц, пока не получится густое и гладкое тесто для торта.Затем приступайте к остальной части рецепта.

СОВЕТЫ ВПЕРЕДИТЕ
Пироги можно выпекать на ночь перед подачей на стол, но глазурь должна быть сделана в последнюю минуту.

КРЕДИТ НА РЕЦЕПТ
Этот рецепт адаптирован из книги Найджеллы Лоусон «Как стать домашней богиней».

ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (например, для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Питание

  • Размер порции: 12
  • Калорий: 529
  • Сахар: 43,5 г
  • Натрий: 312,1 мг
  • Жиры: 30,5 г
  • Углеводы: 61,1 г
  • Волокно: 2.3g
  • Белок: 5,6 г
  • Холестерин: 94,8 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 23 ноября 2015 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

Рецепт пирога со сметаной для бабушки

Отлично !! Это 4-х килограммовый торт, который я пробовал с этого сайта, и я наконец нашел хранителя. Это именно то, что должно быть по вкусу и текстуре: плотным, влажным и насыщенным.Я увеличил количество ванили до 1,5 столовых ложек, использовал булаву (она дает приятный тонкий аромат, но по вкусу, вы не можете сказать, что она есть), а когда у меня нет сметаны, я заменил ее простой йогурт (подойдет как обезжиренное, так и цельное молоко) и уменьшите температуру до 325. Как и другие плакаты, мой запекся идеально за 1 час 10 минут. слишком. Этот торт держится очень хорошо, и пока вы держите его накрытым, он остается влажным в течение хороших 3 дней. Старые добрые ингредиенты, из которых получается классический пирог с фунтом.СОВЕТ — взбивайте сливочное масло / сахар (до очень светлого и пушистого состояния) и взбивайте еще больше при смешивании яиц. Но как только вы добавите муку, добавляйте ее ТОЛЬКО РУЧНОЙ, иначе у вас получится крутой пирог. Кроме того, если ваш торт слишком быстро подрумянивается на полпути, просто слегка накройте его фольгой. Это будет мой главный рецепт торта с фунтом.

Сказать, что это «влажный» фунтовый пирог, неправильно. Это фунтовый торт, насыщенный маслом. Чтобы обсудить использование лимона вместо мускатного ореха, без малины, больше ванили, меньше сахара, больше сахара, добавление разрыхлителя и т. Д., даже не важно. Все это не имеет значения, если вы не уменьшите количество масла в этом рецепте до 1-1 / 2 стакана. Только тогда вариации могут иметь значение. Даже несмотря на то, что как опытный пекарь я понял лучше, когда увидел 2 чашки масла в этом рецепте (когда большинство других потребовало бы половину этого количества), я по глупости продолжал делать это так, как написано в любом случае, ошибочно полагая, что 100+ восторженных отзывов не могут быть неправильно. Живи и учись — они ошибались. Прежде чем сделать это, пожалуйста, ознакомьтесь с другими рецептами пирожных и сравните соотношение масла к муке — вы обнаружите, что это необычайное количество масла для того количества муки, которое НЕ приведет к получению плотной, влажной, мелкой крошки, поэтому ценится в хорошем пироге фунта.

У меня уже есть хороший рецепт пирога с фунтом, но я хотел попробовать этот из-за добавления сметаны — хотел хороший вариант. Я использовал существующие обзоры в качестве руководства и свой рецепт для сравнения. Я использовал другие модификации, а именно: добавил 1/4 ч. Л. Разрыхлителя; пониженный уровень сахара до 2 и 1/4 стакана; увеличьте количество ванили до 1 и 1/2 чайной ложки; уменьшили температуру духовки до 325 и выпекали 1 час 20 минут. Полученный торт более влажный, но немного плотнее, чем по моему стандартному рецепту.Что касается булавы — это была неоднозначная картина. Меня не волновал аромат; другим понравилось. Если бы я сделал это снова, я бы пропустил булаву и добавил тертую цедру 1 лимона (я делаю то же самое в своем стандартном рецепте). Что касается качества и редуцирующего сахара: это называется «пирог с фунтом», потому что он должен содержать фунт сливочного масла (4 палочки / 2 стакана), сахар (2 стакана) и муку (примерно 3 стакана). В большинстве стандартных рецептов используются эти пропорции. Я использовал 2 и 1/4 стакана сахара из-за сметаны; в следующий раз я бы использовал всего 2 чашки.Могу представить, что 3 чашки — это слишком сладко. Для тех, у кого были проблемы, я повторю то, что говорили другие: очень хорошо взбить сахар и масло (не менее 5 минут) и взбивать в течение 1 минуты. после добавления каждого яйца. Что касается муки, используйте машину, чтобы быстро сложить ее, а затем закончить вручную ИЛИ сложите все вручную. Не переусердствуйте с мукой !! Я дал этому рецепту 4 звезды из-за необходимости доработки. С модами торт очень хорош, хотя я предпочитаю лимон вместо булавы.

Я искал влажный тяжелый пирог, и вот он.Я сделал два небольших изменения. Я опустил булаву. Я хотел богатый маслянистый отдельно стоящий торт, сочетающийся с ягодами. Удаление булавы дало мне то, что я хотел. Я также добавила 1/4 чайной ложки разрыхлителя. В результате получается шелковистый торт, тяжелый, но содержащий немного воздуха. Просто совершенство.

Этот торт — бомба, я делаю его второй раз, у меня не было булавы, поэтому я просто добавляю 2 чайные ложки ванильного экстракта и 1 чайную ложку экстракта лимона и половину чайной ложки экстракта миндаля. я смешивал масло и сахар около 6-7 минут.Обожаю этот торт, это мой любимый сметанный торт. Спасибо миллионной бабушке.

Мне этот рецепт очень понравился. Это дало мне торт с хорошей текстурой и вкусом. Я сделал две технические корректировки и одну, основанную на личных предпочтениях. Я добавил 1/4 чайной ложки. разрыхлитель, упомянутый другими рецензентами, и я добавил 3 столовые ложки ванили, потому что моя слабая (если у вас есть более сильные экстракты, этого, вероятно, будет слишком много. Мне нравится более выраженный ванильный аромат). Прочитав, как быстро этот торт подрумянился при температуре 350 градусов, я решил попробовать запустить его в холодной духовке.Я установил его на 325 после того, как кастрюля была на месте и не открывала дверцу в течение 60 минут. Он хорошо поднялся и приобрел золотистый цвет, а не темный с красивой корочкой, в общей сложности за 70 минут. В рецепте не указан тип масла, поэтому я использовал 2 соленые палочки и 2 несоленые; полные 3 стакана сахара; и 1/4 чайной ложки булавы. Я использую спрей Baker’s Joy Spray в своей кастрюле, и он легко выскочил и не повредился. После того, как он остыл, я нанесла на него глазурь из размягченного сливочного сыра, половину несоленого масла и половину сахара, а также экстрактов ванили и лимона.Из этого получится большое количество густого теста, поэтому убедитесь, что у вас настоящая сковорода Bundt на 12 чашек, используйте сковороду большего размера для еды Angel или запланируйте приготовление второго пирога меньшего размера, который должен будет выйти из духовки раньше. Я обязательно сделаю этот рецепт еще раз.

Отличный рецепт! Отличный торт! Он был плотным, как и положено, но совсем не тяжелым. Это была моя первая попытка приготовить пирог с фунтом, и он получился идеальным! Я использовал три палочки сливочного масла, заменитель яиц, обезжиренную сметану, исключил булаву, использовал цедру и сок одного лимона, 1 3/4 чайной ложки.ванильный экстракт, и 1/4 ч. экстракта миндаля. Я последовал советам других зрителей и семь минут взбивал сахар и масло. Я перемешивал одну минуту после добавления каждого яйца. Я добавил мучную смесь и сметану, и я был очень осторожен, чтобы не переборщить тесто, чтобы пирог не получился жестким. Это несомненный хранитель! Спасибо, что поделился.

Вау … какой влажный и ароматный торт. Я искала рецепт торта со сметаной, который делала моя мама, и вот он.Прочитав отзывы, я внес следующие изменения: пропустил булаву, добавил 1/4 чайной ложки разрыхлителя и увеличил количество ванили до 2 чайных ложек. Запекается при температуре 325 градусов на средней решетке в моей духовке. Торт был готов через 1 час 10 минут. Это восхитительное блюдо без добавок или сбрызнутое ванильной глазурью. Планирую использовать это для клубничных коржей весной и по пустякам.

У меня было много яиц, и я хотел испечь торт, чтобы избавиться от них. Этот (с 6 яйцами) получился великолепным. Очень сочный, очень вкусный.Советы: используйте немного больше, чем щепотку молотого булава (до 1/4 чайной ложки) и внимательно следите за пирогом в течение последних 15 минут (я почти оставил его в духовке слишком долго … в следующий раз я испеку его при 325 градусах). Это хранитель!

Сметанный кофейный торт с завитушкой из корицы и грецкого ореха

От Zingerman’s Bakehouse, насыщенный маслянистый сметанный кофейный торт с возвышенными нотками корицы и орехов.

Классический торт для завтрака — одна из самых удобных вещей в вашем репертуаре, а этот сметанный кофейный торт из знаменитой пекарни Zingerman’s Bakehouse в Анн-Арборе, штат Мичиган, является одним из лучших.Рецепт, представленный на обложке Zingerman’s Bakehouse Cookbook Эми Эмберлинг и Фрэнка Каролло (Chronicle Books, 2017), стоит только стоимости книги.

Авторы пишут: «Это наш самый популярный кофейный торт и, возможно, самое популярное сладкое блюдо… Как видите, он полон вкусного жира — полфунта сливочного масла, полфунта сметаны и три целых яйца. — в результате получается мягкая и влажная крошка для пирога ». Но что делает его по-настоящему особенным, так это контрастный вкус и хруст вихря корицы и ореха, который проходит повсюду.И торта хватит: вы можете хранить его в закрытом контейнере на столешнице до двух недель (но удачи вам в хранении так долго!).

Что понадобится для приготовления сметанного кофейного торта

Как приготовить сметанный кофейный торт

Для начала сделайте завихрение из корицы и грецкого ореха. Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в среднее положение. Обжарьте грецкие орехи на противне с бортиком, пока они не станут ароматными и золотисто-коричневыми, 10–15 минут. Дайте остыть и уменьшите температуру духовки до 300 ° F.

В небольшой миске смешайте грецкие орехи, коричневый сахар и корицу.

Перемешать до однородности, затем отложить.

В другой миске взбейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

В дежи электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой или венчиком, смешайте сахар и масло.

Взбивать на средней скорости примерно 3 минуты, пока не станет бледным и пушистым.

Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления, пока смесь не станет однородной.

На низкой скорости смешать сметану и ваниль.

На этом этапе тесто будет выглядеть немного свернувшимся; это нормально. Очистите стенки и дно миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны равномерно.

Постепенно всыпать мучную смесь.

И перемешайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным и однородным.

Выложите 1/3 тесто в подготовленную форму.(Этого будет недостаточно, особенно если вы используете Bundt на 12 чашек — ничего страшного. Просто сделайте все возможное, чтобы сгладить его ровным слоем с помощью шпателя или тыльной стороны ложки.)

Равномерно посыпьте тесто половиной смеси корицы и грецкого ореха.

Залейте еще 1/3 оставшегося теста, используя ложку или лопатку, чтобы равномерно распределить тесто по сковороде и до краев.

Равномерно посыпьте тесто оставшейся ореховой смесью.

Залейте оставшимся жидким тестом, равномерно распределив его по ореховой смеси.

Выпекайте от 65 до 75 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым.

Остудить торт на сковороде 15 минут. Не позволяйте пирогу остывать на сковороде намного дольше, чем это, иначе коричневый сахар в стрейзеле может прилипнуть к стенкам сковороды и затруднить отделение пирога. Поместите решетку на противень для Бундта, а затем переверните форму, чтобы выпустить торт.

Дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол. Пирог хорошо хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели. Наслаждаться!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Сметанный кофейный торт с завитушкой из корицы и грецкого ореха

От Zingerman’s Bakehouse, насыщенный маслянистый сметанный кофейный торт с возвышенными нотками корицы и орехов.

Состав

Для завитка корицы и грецкого ореха
  • 1 чашка с горкой половинки грецкого ореха, крупно нарезанные
  • 3 столовые ложки светло-коричневого сахара в упаковке
Для теста для торта
  • 2-1 / 3 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 стакана сахарного песка
  • 2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 3 крупных яйца
  • 1 емкость (8 унций) жирной сметаны
  • 1-1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта

Инструкции

  1. Сделайте завихрение из корицы и грецкого ореха: разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в среднее положение.Обжарьте грецкие орехи на противне с бортиком, пока они не станут ароматными и золотисто-коричневыми, 10–15 минут. Переложите грецкие орехи в тарелку, чтобы они остыли. В небольшой миске смешайте грецкие орехи, коричневый сахар и корицу. Отложите в сторону.
  2. Уменьшите температуру духовки до 300 ° F. Сбрызните 9- или 10-дюймовую сковороду Bundt антипригарным кулинарным спреем и присыпьте мукой. Удалите лишнюю муку. Как вариант, обрызгайте сковороду антипригарным спреем с добавлением муки, например Baker’s Joy или Pam with Flour.
  3. В средней миске взбейте муку, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
  4. В дежи электрического миксера, оснащенного лопастями или лопатками, смешайте сахар и масло. Взбивать на средней скорости около 3 минут до бледности и пышности. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления, пока смесь не станет однородной. На небольшой скорости смешать сметану и ваниль. На этом этапе тесто будет выглядеть немного свернувшимся; это нормально. Очистите стенки и дно миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны равномерно.
  5. Постепенно добавляйте мучную смесь и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным и однородным.
  6. Выложите 1/3 жидкого теста в подготовленную форму. (Этого будет недостаточно, особенно если вы используете 10-дюймовую упаковку Bundt — это нормально. Просто сделайте все возможное, чтобы сгладить ее ровным слоем с помощью шпателя или тыльной стороны ложки.) Посыпьте половину смесь корицы и грецкого ореха равномерно по кляру. Залейте еще 1/3 оставшегося теста, используя ложку или лопатку, чтобы равномерно распределить тесто по сковороде и до краев.Равномерно посыпьте оставшуюся ореховую смесь на тесто и залейте оставшимся тестом, равномерно распределив его по ореховой смеси.
  7. Выпекайте от 65 до 75 минут, пока торт не станет золотистым, а тестер не станет чистым. Остудить корж на сковороде 15 минут. Не позволяйте пирогу остывать на сковороде намного дольше, чем это, иначе коричневый сахар в стрейзеле может прилипнуть к стенкам сковороды и затруднить отделение пирога. Поместите решетку на противень для Бундта, а затем переверните форму, чтобы выпустить торт.Дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол. Пирог хорошо хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.
  8. Инструкции по использованию в морозильной камере: Пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (16 порций)
  • Калорий: 328
  • Жиры: 16 г
  • Насыщенные жиры: 9 г
  • Углеводы: 42 г
  • Сахар: 28 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 4 г
  • Натрий: 200 мг
  • Холестерин: 73 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Рецепт кофейного торта на сметане Зингермана

Этот легкий сметанный кофейный торт из знаменитой пекарни Zingerman’s Bakehouse в Анн-Арборе, штат Мичиган, оправдывает свою заслуженную репутацию.Начинка из грецких орехов с корицей проходит сквозь влажный маслянистый торт Bundt. Осторожно: вызывает сильное привыкание.

По роману Эми Эмберлинг | Пекарня Зингермана | Хроники, 2017

Не заблуждайтесь, хотя на вид этот кофейный пирог непритязателен, он в высшей степени восхитителен. Масло, сметана и яйца делают его невероятно насыщенным и таким влажным, что он сохраняется почти неделю. Сахар, специи и все хорошее делают его так же опьяняюще, как и чувствовать запах его аромата во время запекания.Мы думаем, что вы будете так же поражены, как и мы, и на самом деле, как и все, кто пробовал это. –Рене Шеттлер

СКОЛЬКО ПРОДОЛЖИТСЯ ЭТО СЛИВОЧНЫЙ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ?

Пирог хранится при комнатной температуре не менее 1 недели, если хорошо завернутый. Фактура со временем станет плотнее. Также он прекрасно замерзает на срок до 3 месяцев. К счастью, его действительно легко разрезать пополам: съесть половину сегодня, заморозить и съесть вторую половину через несколько недель.

Сметанный кофейный торт Зингермана

Этот легкий сметанный кофейный торт из знаменитой пекарни Zingerman’s Bakehouse в Анн-Арборе, штат Мичиган, оправдывает свою заслуженную репутацию.Начинка из грецких орехов с корицей проходит сквозь влажный маслянистый торт Bundt. Осторожно: вызывает сильное привыкание.

Эми Эмберлинг

Подготовка 30 минут

Готовка 1 час 10 минут

Всего 1 час 40 минут

Для вихря с корицей и орехами
Для сметанного теста для кофейного торта
Сделайте завихрение орехов корицы
  • Разогрейте духовку до 325 ° F (165 ° C).

  • Поджарьте грецкие орехи на противне с бортиком до золотисто-коричневого цвета в течение 10–15 минут.Переложите грецкие орехи на тарелку, чтобы они остыли. Уменьшите температуру духовки до 150 ° C (300 ° F).

  • Охлажденные грецкие орехи мелко нарезать. В небольшой миске смешайте грецкие орехи, коричневый сахар и корицу.
Приготовьте сметанное тесто для кофейного торта
  • Обрызгайте противень для выпечки Bundt 9 дюймов (23 см) антипригарным кулинарным спреем и посыпьте мукой. Удалите лишнюю муку.
  • В большой миске смешайте сахар и масло. Взбивайте лопаткой электрического миксера на средней скорости, пока цвет не станет светлее, примерно 3 минуты.Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого яйца, пока оно полностью не смешается, прежде чем добавлять следующее. Вмешайте сметану и ваниль и хорошо перемешайте до образования кремовой консистенции. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны равномерно.

  • Смешайте муку, пищевую соду и соль в отдельной миске. Постепенно добавляйте мучную смесь в масляную смесь и перемешивайте вручную или миксером на низкой скорости до однородного состояния.

  • Выложите 1/3 тесто в подготовленную форму.Равномерно посыпьте тесто 1/2 ореховой смеси. Накройте еще 1/2 оставшегося теста, используя ложку или лопатку, чтобы равномерно распределить тесто по сковороде и к краям после каждого добавления. Равномерно посыпьте оставшуюся ореховую смесь на тесто и залейте оставшимся тестом, снова равномерно распределив его по ореховой смеси.

  • Выпекайте от 60 до 70 минут или до тех пор, пока тестер для торта, шпажка или сырые пряди спагетти не выйдут чистыми. Охладите пирог в сковороде на решетке для охлаждения в течение 15 минут.Не позволяйте пирогу остыть на сковороде намного дольше, чем это, иначе коричневый сахар в стрейзеле может прилипнуть к стенкам сковороды и затруднить отделение пирога.

  • Поместите решетку для охлаждения проволоки на противень для Бундта, а затем переверните форму, чтобы выпустить торт. Перед нарезкой остудите до комнатной температуры.

Вариант торта с маком и лимоном
Приготовьте сметанное тесто для кофейного торта, но без завихрения орехов с корицей. тесто.Выпекать при той же температуре и столько же времени, что и кофейный торт со сметаной.

Порция: 1 ломтик Калории: 369 ккал (18%) Углеводы: 43 г (14%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 21 г (32%) Насыщенные жиры: 10 г (63%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 73 мг (24%) Натрий : 207 мг (9%) Калий: 97 мг (3%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 28 г (31%) Витамин A: 494 МЕ (10%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 40 мг (4%) Железо: 1 мг (6%)


Первоначально опубликовано 24 февраля 2018 г. Рецепт © 2017 Эми Эмберлинг. Фото © 2017 Антонис Ахиллеос.Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Сметанный кофейный торт | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт спонсируется McCormick Spices.

Между тремя с половиной годами учебы в колледже, тремя летними стажировками между ними, путешествиями и выступлениями с нашей группой по выходным и долгими перебежками по квартире с друзьями после колледжа — я чувствую, что жил с рекордом количество соседей по комнате в мои двадцать лет.Но один из этих соседей по комнате был особенным родственным духом:

Мой друг, Натали.

Мы с ней жили вместе во время моего последнего семестра в нашем крошечном колледже на Среднем Западе, где я заканчивал диплом по классическому вокалу (да, опера ), а она изучала мир некоммерческого управления. И хотя в течение дня наши миры выглядели совсем по-разному, было одно, чего мы оба ждали по вечерам — готовить вместе. А конкретно — готовим вместе для друзей.

В то время мы оба только учились готовить, и наш репертуар был довольно ограничен. Но хорошие новости о том, как научиться готовить в колледже, заключаются в том, что поблизости было всегда голодных и готовых к дегустации дегустаторов, а другие наши соседи по комнате были двумя из них. Я был экспертом в доме по приготовлению супа из яичных капель и пасты в изобилии (которые мы тогда любили бросать на потолок, чтобы посмотреть, готово ли это?). А Нат была экспертом по запеканкам, десертам и всем вещам «комфортной еды» (чему она приписывала свои корни в Канзасе из маленького городка).В тот год нам было очень весело вместе, экспериментируя и кормя наших друзей всеми нашими хитами (и определенно несколькими «промахами»). Но, без сомнения, самым вкусным уроком того года для меня было изучение рецепта Натали, как приготовить удивительных сметанно-кофейных торта .

О боже, ребята. Настоящий кофейный торт.

Многие из вас уже испытали, насколько может изменить жизнь этот кофейный торт, ведь это был один из самых первых рецептов, которыми я поделился в блоге еще в 2010 году.Но когда я сделал это недавно, я понял, как далеко он теперь похоронен в архивах рецептов, и что слишком немногие из вас, похоже, знали, что он существует. Я подумал, что для небольшого поста #ThrowbackThursday я снова верну его на главную страницу блога, чтобы поделиться с вами.

Потому что, если вы любите старый добрый кофейный торт, я говорю вам, что этот рецепт — лучший .

И это тоже невероятно просто. (<- Поверьте мне, если бы мы могли вернуться в те дни, любой мог бы это сделать.)?

Просто смешайте простое сметанное тесто для торта…

… а затем взбейте простую начинку с корицей и сахаром. (Я использовал молотую корицу McCormick, которая хорошо себя зарекомендовала на моей кухне в этот праздничный сезон. Я уже проглотила две бутылки!?) половину смеси корицы и сахара, повторите с оставшимся тестом для торта, повторите с сахаром и корицей … и затем запекайте до восхитительного совершенства.

(Профессиональный совет по распределению теста: поскольку тесто довольно липкое, его может быть немного трудно намазать. Поэтому я рекомендую добавлять его в форму небольшими комками, а затем размазывать резиновым шпателем до однородной массы. И даже если тесто слишком сильно прилипает к резиновой лопатке, просто опрыскайте его кулинарным спреем!)

Тогда, если вы действительно чувствуете себя снисходительным, вам, вероятно, следует пойти дальше и сбрызнуть легкой и быстрой глазурью. Я имею в виду, тебе определенно стоит.

Тогда, этот великолепный кофейный торт будет готов к подаче и наслаждению. (И да, эта аппетитная полоска сахара с корицей, запеченная в середине торта, — лучший .)

Серьезно, я готовил этот рецепт кофейного торта десятки и десятки раз со времен колледжа, и он никогда не устареет. И это , всегда любимец публики.

И мне нравится, что каждый раз, когда я это делаю, я всегда думаю о Натали. Спасибо за хорошие воспоминания и хороший рецепт, милый друг!

Распечатать значок часов

Описание

Это мой самый любимый сметанный кофейный торт.Он декадентский и такой восхитительный.


Кофейный торт Состав:
  • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла комнатной температуры
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 яйца
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/2 стакана (12 унций) обезжиренной сметаны
  • 1 чайная ложка экстракта ванили McCormick, домашнего или купленного в магазине
Ингредиенты для топпинга с корицей и сахаром:
  • 1 1/2 чайной ложки молотой корицы McCormick
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1 стакан нарезанных орехов пекан или грецких орехов (по желанию)
Дополнительная глазурь:
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1-2 чайные ложки молока

Для приготовления кофейного торта:
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Сбрызните противень размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем, отложите в сторону. Приготовьте сахарную начинку с корицей (см. Ниже), отложите.
  2. В чаше миксера взбить сливочное масло и сахар на средней или высокой скорости в течение 2 минут до получения легкой пышной массы. Добавьте ваниль и яйца в смесь по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
  3. В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Добавьте половину смеси сухих ингредиентов в масляную смесь и перемешивайте на средней или низкой скорости до однородной массы.Добавьте половину сметаны и перемешайте до однородности. Повторите то же самое с оставшейся половиной смеси сухих ингредиентов, а затем с оставшейся сметаной.
  4. Вылейте половину теста в подготовленную форму для запекания и распределите ее так, чтобы она покрывала дно формы ровным слоем. Равномерно посыпьте половину сахарной пудры с корицей. Распределите оставшееся тесто сверху ровным слоем (<- обратите внимание, что тесто будет липким и его будет трудно намазывать, поэтому я рекомендую добавлять ложкой небольшими комками, а затем использовать резиновую лопатку, чтобы помочь распределить его ровным слоем).Равномерно посыпьте сверху оставшейся сахарной пудрой с корицей.
  5. Выпекайте 30 минут или пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой. Достаньте из духовки, затем сбрызните глазурью, если хотите (см. Ниже).
  6. Подавать теплым. Или дайте пирогу остыть до комнатной температуры, затем накройте и держите до 3 дней.
Для приготовления топпинга с корицей и сахаром:
  1. Взбейте все ингредиенты в небольшой миске до однородности.
Для изготовления глазури:
  1. Взбейте сахарную пудру и молоко до однородной массы.Добавьте больше молока, если вы хотите сделать глазурь более жидкой, или больше сахарной пудры, если хотите сделать ее более густой.

Банкноты

Рецепт от моей подруги Натали.

Спонсором этого поста является McCormick Spices, производитель вкусной молотой корицы, используемой в этом рецепте. Спасибо, что продолжаете поддерживать любимые мной бренды, которые помогают сделать этот сайт возможным! ♥

Рецепт кофейного торта со сметаной • Любовь из духовки

Трудно превзойти вкусный маслянистый кофейный торт.Кофейный торт — один из тех продуктов, который идеально подходит в любое время дня. От завтрака до позднего завтрака, послеобеденного чая до вечернего десерта — это всегда хорошее время, чтобы насладиться кофейным пирогом. Этот простой рецепт кофейного торта на сметане — тот, который вы захотите добавить в свою коллекцию и готовить снова и снова.

Некоторые кофейные кексы лишаются штрейзельной части уравнения. Однако с этим рецептом кофейного торта дело обстоит иначе. Этот рецепт взят из одной из моих любимых кулинарных книг, «Поваренная книга будних обедов и завтраков» Мэри Юнкин из Barefeet In The Kitchen.Мэри — одна из моих самых близких подруг, и мне посчастливилось попробовать ее рецепты из кулинарной книги, когда она их разрабатывает. Вкусный и обильный маслянистый штрейзель в этом рецепте сразу же сделал его моим фаворитом.

Рецепт кофейного торта

По правде говоря, я хотел поделиться с вами этим рецептом некоторое время назад, когда эта поваренная книга была впервые выпущена. Как-то жизнь сошла с ума, как всегда, а мне это не удалось. Но вкусный и легкий рецепт кофейного торта лучше поздно, чем никогда, верно? Вот как Мэри описывает этот рецепт в своей книге:

«Кофейный торт со сметаной и корицей, прослоенный стрейзелем с корицей, — это закуска, перед которой я не могу устоять.Будь то раннее утро с чашкой кофе, полдень или поздно вечером, этот торт — самый любимый. Этот пирог, наполненный коричной штрейзелью, буквально наполовину штрейзель. Никто еще не смог устоять перед ломтиком ».

Сметанный кофейный торт

Блюда Завтрак, Десерт

Вкусный и легкий рецепт кофейного торта со сметаной, наполненный большим количеством крошек! Если вы любите хороший пирог из крошки или кофейный пирог, это идеальный вариант!

Ингредиенты

Корица Штрейзель
  • 1 1/3 стакана универсальной муки
  • 3/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 3/4 стакана топленого масла
Пирог
  • 1/2 стакана масла комнатной температуры
  • 1 стакан сахара
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/2 стакана сметаны

Инструкции

  • Стрейзель с корицей

  • 1 1/3 стакана универсальной муки

  • 3/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке

  • 1 столовая ложка корицы

  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха

  • 3/4 стакана топленого масла

  • Пирог

  • 1/2 стакана масла комнатной температуры

  • 1 стакан сахара

  • 2 больших яйца

  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

  • 1 стакан универсальной муки

  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя

  • 1 чайная ложка корицы

  • 1/2 стакана сметаны

Корица Штрейзель
  • Смешайте муку коричневого цвета сахар, корица, мускатный орех и масло в средней миске.Смешайте вилкой до образования комков.

Пирог
  • Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте противень 9 х 9 дюймов сливочным маслом.

  • В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и корицу.

  • В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до легкой пышной массы, примерно 3-4 минуты.

  • Добавьте яйца и ваниль и хорошо перемешайте, соскребая со стенок миски по мере необходимости.

  • Добавьте мучную смесь.

  • Добавьте сметану или греческий йогурт и перемешайте до однородного состояния.

  • Вылейте половину теста для торта в подготовленную форму и с помощью лопаточки распределите так, чтобы покрыть дно.

  • Равномерно посыпьте половину коричной ленты на тесто для торта.

  • Накрыть оставшимся тестом, а затем снова посыпать оставшейся струйкой.

  • Выпекать 30–35 минут, пока не подрумянится и зубочистка, вставленная в середину, не выйдет с влажными крошками.Перед нарезкой полностью остудите.

Питание

Калорий: 407 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 3 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 191 мг | Калий: 88 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 30 г | Витамин А: 690 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 1,4 мг

Я знаю, что вам понравится торт Mary’s Sour Cream Coffee Cake. Обязательно ознакомьтесь с ее книгами, Поваренной книгой для обедов и завтраков в будние дни, из которой взят этот рецепт, а также с Поваренной книгой для ужинов в будние дни.Во втором — рецепт этого восхитительного торта с шоколадной крошкой. Я серьезно использую обе эти поваренные книги так часто, что просто оставляю их на кухонной столешнице!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАКЛЮЧИТЬ И СОХРАНИТЬ
ЭТОТ РЕЦЕПТ КОФЕЙНОГО ТОРТА

Лимонно-сметанный пирог

Пирог с лимонной сметаной — влажный, нежный и покрытый пикантной лимонной поляной.

Этот домашний десерт очень легко приготовить из простых ингредиентов.

ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА (27 июля 2021 г.): Обновленный текст. Удалил четыре фото и добавил семь новых. Инструкции по рецепту отредактированы для ясности.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ (НЕ СПОНСИРУЕТСЯ): Мне не платили за поддержку какого-либо продукта, показанного на этой странице. Рад поделиться тем, что мне нравится использовать.

PIN здесь, в Pinterest.

ПРОВЕРЬТЕ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПОРОШКА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ПЕРЕД ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

Этот рецепт требует двух чайных ложек разрыхлителя.

Перед использованием разрыхлителя всегда проверяйте его эффективность. Просто поместите 1/2 чайной ложки разрыхлителя в 1/4 стакана горячей воды.

Хорошо использовать, если он сильно пузырится.

Если он ничего не делает, не запекайте с ним. Вместо этого используйте для мытья кухонной раковины. Лучше, чем выбросить.

ДОБАВЛЯЙТЕ ПЯТЬ ЯЙЦА ПО ОДНОМУ

Взбить яйца (комнатная температура) по одному ручным электрическим миксером.Избегайте слишком долгого перемешивания, потому что это приведет к высыханию бисквитного пирога.

ИСПЫТАНИЕ НА ПОНЯТИЕ ДЛИННЫМ НОЖОМ

Используйте длинный нож, чтобы проверить степень готовности любого кекса, потому что зубочистка слишком короткая.

Вынув пирог из духовки, осторожно вставьте длинный нож в центр и прижмите его до самого дна.

Осторожно удалите. Если нож выходит чистым, пирог готов.

УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ПРОФИЛЬ ДЛЯ ТОРТА ИДЕТ РАЗМЕР

Используйте форму для торта на 6 или 12 чашек, чтобы приготовить этот пирог с лимонной сметаной.

Я использовал свою новую 12 чашек Angel Food и Pound Cake Pan. Это не платное подтверждение. Я с удовольствием купил сковороду на свои деньги.

Хотя тесто для торта не заполнило форму для торта Angel Food / Pound на 12 чашек, которую я использовал, пирог с лимонной сметаной получился великолепным.

Как читать и следовать рецепту: советы для начинающих

Чтение рецепта — важный жизненный навык, требующий правильного чтения ингредиентов рецепта и инструкций.Плюс знание того, как готовить ингредиенты и какое оборудование использовать.

Начни с чистых рук и организованной кухни. Тщательно вымыть руки. Перед приготовлением рецепта убедитесь, что кухня и столешницы чистые.

Создайте расслабляющую атмосферу. Слушайте любимую музыку на кухне. Я люблю слушать классическую музыку или госпел.

Прочтите рецепт полностью, чтобы понять его и убедиться, что у вас есть все ингредиенты.

Если вы видите ингредиент, который вы и члены вашей семьи не используете по какой-либо причине, используйте заменитель.

Посмотреть видео с рецептами . Если вы визуально обучаетесь (как и я), просмотр видеоурока — отличный способ увидеть, как готовится рецепт.

Mise en place — супер экономия времени . Этот французский кулинарный термин переводится как «установка на место». Это означает приготовление / измерение ингредиентов и измельчение продуктов перед тем, как приступить к приготовлению.

Сделайте пометки в рецепте . Обратите внимание на особые инструкции по приготовлению и выделите время приготовления.Обратите внимание на пропущенные ингредиенты, любимые замены и творческие повороты. Примечания будут вам очень полезны в следующий раз, когда вы будете готовить этот рецепт.

Наслаждайтесь!

Распечатать рецепт

Лимонно-сметанный пирог

Пирог с лимонной сметаной покрыт пикантной лимонной глазурью. Он влажный и нежный. Самоделка с нуля. Легко приготовить из простых ингредиентов. Рецепт и фотография Беверли Дэвис для CornbreadMillionaire.com.

Ингредиенты

Лимонно-сметанный пирог

инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов.

  2. В большой миске используйте ручной миксер или большую ложку, чтобы взбить размягченное масло и сахар до однородной массы. Смесь будет выглядеть белой.

  3. Добавляйте яйца по одному. Размешайте, пока хорошо не смешано, прежде чем добавлять следующее яйцо. Повторяйте процесс, пока не будут добавлены все 5 яиц.

  4. Добавьте экстракт ванили (или лимона), сметану, лимонный сок (или концентрат лимонада). Перемешайте, пока хорошо не смешано. Отложите в сторону.

  5. В миске среднего размера просейте универсальную муку и разрыхлитель.

  6. Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Отложите в сторону.

  7. Тщательно смажьте сковороду маслом. Присыпать мукой. Стряхните лишнюю муку.

  8. После того, как вы вылили тесто для торта в сковороду, постучите сковородой по прилавку, чтобы оно равномерно осело.

  9. Выпекать 1 час 30 минут. Температура духовки может быть разной. Уменьшите температуру на 25 градусов, если через 20 минут края торта подрумянятся.

  10. Проверьте степень готовности, вставив нож в центр.Нажмите вниз. Торт готов, если нож выходит чистым.

  11. Дайте остыть в кастрюле для пучков не менее 10 минут, прежде чем перевернуть на тарелку.

Лимонная кремовая глазурь

  1. Пока выпекается торт, приготовьте глазурь.

  2. В кастрюле среднего размера растопить масло на слабом огне. Добавить лимонный сок, цедру и кондитерский сахар. Постоянно помешивайте, пока хорошо не смешано. Примерно через 30 секунд смесь станет тонкой глазурью.

  3. Чтобы он стал гуще, продолжайте помешивать еще 30 секунд. Чтобы он стал более жидким, добавьте 1/2 чайной ложки лимонного сока или 1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла.

  4. Попробуйте образец. При желании добавьте еще лимонного сока и цедры лимона.

Leave a Reply