Картофельная запеканка с фаршем в духовке рецепты с фото пошагово с сыром: Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Картофельная запеканка с фаршем и сыром рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Картофельная запеканка с мясом и сыром

Когда говорят о картофельной запеканке с фаршем, представляют её из картофельного пюре.

В нашем рецепте мы отойдём от классического рецепта и сделаем картофель тонкими круглыми дольками. А также добавим в рецепт нежный сметанный соус со специями, экспериментируя с которыми вы сможете изменять вкус блюда, как вам захочется. В рецепте мы используем классический набор специй для картофеля.

Как приготовить «Картофельная запеканка с фаршем и сыром» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления картофельно-мясной запеканки с сыром нам понадобятся 4-5 крупных картофелины, 1 крупная или 3 мелких луковицы, домашний фарш, сыр, сметана, молотый чёрный перец и специи для картофеля.

Рецепты домашней сметаны

Шаг 2 Ссылка

4-5 картофелины промываем и ставим его вариться до полуготовности. Проверяем вилкой: клубни должны быть чуть жёстче, чем обычная варёная картошка. Главное, не переварить. Затем оставляем картофель остужаться.

Как правильно варить картошку в мундире

Шаг 5 Ссылка

Как только лук начинает становиться золотистым, добавляем к нему 2 нарезанных зубчика чеснока и 350 грамм фарша. Солим и перчим по вкусу и тушим до готовности (10-15 минут) периодически перемешивая.

Как вкусно пожарить фарш

Шаг 6 Ссылка

Займёмся соусом для запеканки: в 3 столовые ложки сметаны добавляем 15 грамм смеси специй для картофеля, 3 щепотки перца и 40-50 мл молока или воды, чтобы соус стал пожиже. Затем всё перемешиваем.

Шаг 8 Ссылка

Форму, в которой будем выпекать запеканку, смазываем маслом и выкладываем слои: половину картофеля, затем фарш с луком и чесноком.

Шаг 9 Ссылка

Сверху выкладываем слой оставшегося картофеля, заливаем сметанным соусом и отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 220 °С на 20 минут.

Шаг 10 Ссылка

Пока запеканка выпекается, натираем 150 грамм сыра сулгуни на крупной тёрке. По истечении 20 минут достаём запеканку из духовки и посыпаем сыром.

Шаг 11 Ссылка

Возвращаем запеканку в духовку ещё на 10 минут. Вот и всё, запеканка готова, приятного аппетита.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: рецепты с фото пошагово

Сегодня я расскажу о двух вариантах приготовления картофельной запеканки с фаршем в духовке. Рецепты с фото пошагово, чтобы было максимально понятно даже самой начинающей кулинарке. Базовые ингредиенты в обоих блюдах одинаковые, а вот способ запекания и сопутствующие компоненты разные. Отсюда и разный результат. Первая запеканка получается более рассыпчатой, а вторая держит форму и ее можно даже нарезать на ровные порции. Однако, давайте обо всем по порядку.

Запеканка с фаршем и картофелем №1

Ингредиенты:

  • мясной фарш – 400гр;
  • картофель – 3-4шт;
  • морковь – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • томатная паста – 1ч.л.;
  • зеленый горошек – 100гр;
  • подсолнечное масло – 3ст.л.;
  • сыр – 100гр;
  • панировочные сухари – 2ст.л.;
  • соль, перец, смесь специй для мяса – по вкусу.

Готовим запеканку

 

  1. Морковь для запеканки берем крупную, делим пополам, более тонкую часть трем на крупной терке, вторую пока откладываем в сторону. Лук нарезаем мелкими кубиками. В сковороду наливаем масло, кладем лук и морковь. Обжариваем, помешивая, в течение 2-3 минут.
  2. Добавляем фарш, они может быть как свиным, так и смешанным с говядиной. Жарим 5 минут.
  3. Добавляем томатную пасту.
  4. И зеленый горошек. Солим, перчим, кладем специи и готовим на небольшом огне еще 5 минут.
  5. Мясную смесь перекладываем в форму для запекания. Сковороду моем, снова наливаем в нее немного масла и кладем нарезанный кругляшками картофель. Его, конечно, можно и не обжаривать, но так, во-первых, вкуснее, а во-вторых, в духовке он приготовится быстрее. Жарим всего пару минут, затем перемешиваем и еще пару минут.
  6. Снимаем картофель со сковороды и на его место кладем морковь (это та отложенная в сторону половинка, мы нарезаем ее кружками). Обжариваем совсем чуть-чуть.
  7. Сыр для картофельной запеканки лучше брать твердых сортов. Мы его натираем на мелкой терке.
  8. Картофель и морковь раскладываем поверх фарша. Как видите, морковь нужна больше для красоты.
  9. Сыр смешиваем с панировочными сухарями. Один сыр даст корочку, золотистую, красивую и тягучую, а из сыра, смешанного с сухарями мы получим корочку, которая еще и хрустеть будет.
  10. Ставим в предварительно нагретую до 170°С на 30-40 минут.

И вот нашу первую картофельную запеканку с фаршем можно вынимать из духовки, она готова!

А мы переходим к рецепту с пошаговыми фото второй запеканки

Ингредиенты:

  • морковь – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • мясной фарш – 400гр;
  • картофель – 4-6шт;
  • яйца – 2шт;
  • сметана – 2ст.л.;
  • подсолнечное масло – 3ст.л.;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить эту запеканку с картофелем и фаршем

  1. Морковь чистим и трем на крупной терке. Лук мелко режем ножом. Обжариваем в течение 3 минут на разогретом в сковороде подсолнечном масле.
  2. Кладем в сковороду фарш, перемешиваем и жарим 5 минут. Пока отставляем в сторону.
  3. Картофель моем и чистим. Нарезаем кружками или ломтиками.
  4. Картофель немного обжариваем на подсолнечном масле. Достаточно будет 4-5 минут.
  5. Пока он жарится готовим заливку. В миску разбиваем яйца и слегка взбиваем их миксером.
  6. Добавляем сметану и еще взбиваем.
  7. На дно формы для запекания выкладываем слой из половины картофеля.
  8. Затем весь фарш.
  9. И сверху оставшийся картофель, максимально ровным слоем.
  10. Заливаем смесью яиц со сметной. Такая заливка свяжет ингредиенты между собой и запеканку можно будет нарезать ножом на ровные порции, которые будут держать форму. Ставим в духовку, нагретую до 170°С на 30-40 минут.

Картофельная запеканка готова, вынимаем ее из духовки! Распечатывайте себе рецепты с пошаговыми фото и приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Картофельная запеканка с фаршем пошагово с фото | ХозОбоз

В нашем рецепте предлагается вам приготовить невероятно вкусный вариант – картофельная запеканка с фаршем в духовке пошагово с подробным описанием каждого шага и наглядными фотографиями.

Не затратив большое количество сил и продуктов, сырно-картофельная запеканка с фаршем станет прекрасным вариантом для сытного ужина в кругу семьи или даже праздничного застолья и покорит даже самого капризного малоежку.

История блюда.

История возникновения запеканки, как блюда, берет свое начало из Франции. Именно в этой стране, как считается, впервые возникла идея того, что остатки пищи после ужина или обеда можно использовать повторно, при чем еще и в гораздо более аппетитном виде. Один из поваров залил неким подобием омлета остатки картофеля, мяса и запек, а затем подал к столу. Так и возникло новое блюдо – запеканка, рецепт которого очень быстро облетел все уголки Франции, а затем и весь мир.

В России же впервые попробовали это блюдо в XVIII веке, когда активно стали использовать европейские веяния. Несмотря на то, что картофель привез Петр I из Голландии еще в начале века, только с 1765 года было указано продвигать и выращивать его в огородах русских крестьян. Поэтому и рецепты с использованием картофеля в нашей стране появились гораздо позже, чем в других странах Европы.

Однако, после того, как картофель был распробован русским народом – все хозяюшки по достоинству оценили преимущества этого продукта. Особенно в плане экономии и сытности изготавливаемых блюд. До сих пор существует поговорка, что «картофель – второй хлеб». А запеканки, благодаря этому, всегда очень выигрышно вписывались в любой бюджет семьи, даже совсем не зажиточной.

В основе запеканки обычно лежит рыба или мясо, поверх которых выкладывали нашинкованный ломтиками картофель, а так же другие овощи и покрывали все это сыром, как и в современных рецептах. Молоко порой заменялось сливками, а к запеканке добавляли различные соусы при подаче.

В каждой стране существует великое множество рецептов запеканок, сюда же относят и английский пудинг, и лазанью родом из Италии, французский гратен и финский удивительный рецеп «каалатико» – так называется у финнов запеченная капуста с мясом.

Если рассматривать рецепт картофельной запеканки с фаршем, то наиболее близким родственником ее является так называемый «пастуший пирог» или «шепердс пай» (shepherd’s pie). Название такого пирога, согласно Википедии, произошло скорее всего от слова «шеперд» (англ. Shepherd) – в переводе – пастух, который пасет именно баранов и овец, чье мясо как раз-таки и используется в рецепте.

А способ приготовления практически такой же, как и у стандартной запеканки: берется рубленая баранина (можно использовать бараний фарш) и свежие овощи (тыква, сельдерей и пр.), заливается водой, а затем медленно варится до готовности. После этого мясо и овощи переносят в форму и накрывают слоем картофельного пюре, а затем уже запекают до готовности.

Ингредиенты:

  • Картофель – 600 г.
  • Фарш свино-говяжий – 300 г.
  • Сыр – 90 г.
  • Лук репчатый – 2 небольших или 1 крупная луковица.
  • Молоко – 150 мл.
  • Масло сливочное – 20 г.
  • Соль и специи – по вкусу.

Приготовление.

  1. Как приготовить картофельную запеканку с фаршем? Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Картофель необходимо предварительно вымыть и очистить от кожуры (но можно сварить и «в мундире», если вам близок такой способ варки), так же подготовим фарш – если он замороженный – его нужно хорошо разморозить, но лучше, конечно, брать охлажденный в специализированном мясном магазине – в таком случае можно быть более уверенным в качестве продукта.

    Подготовим необходимые ингредиенты.

  2. Репчатый лук произвольно шинкуем, можно не очень мелкими кубиками.

    Шинкуем лук.

  3. Берем сковороду, на которой обжариваем порезанный лук и свино-говяжий фарш до изменения цвета фарша на темно-серый. Фарш можно использовать абсолютно любой, какой предпочитаете употреблять в пищу – кролик, индейка, курица, говядина, свинина или баранина, а так же можно использовать и смешанный фарш из нескольких видов мяса. Отметим так же, что для вегетарианцев возможно заменить фарш на любые овощи, пригодные для запекания.

    Обжариваем лук с мясным фаршем.

  4. Отвариваем картофель в воде с солью до такого состояния, чтобы лезвие ножа с легкостью врезалось в картофелину. Добавляем к отваренному картофелю весь объем молока и кусочек сливочного масла.

    Добавляем к картофелю масло и молоко.

  5. Разминаем картофель с молоком и маслом до консистенции пюре с помощью пестика-картофелемялки. Не обязательно делать это тщательно, как на гарнир, допускаются небольшие комочки картофеля.

    Разминаем картофель пестиком.

  6. Сыр натираем, можно это делать на крупной терке, так как он все-равно будет плавиться в духовке. Поэтому и сыр рекомендуется использовать мягкий – «Российский» или подобные сыры.

    Натираем сыр

  7. Небольшим количеством растительного масла смазываем форму, в которой будет готовиться запеканка и выкладываем в нее 2/3 от объема пюре, тщательно выравнивая его ложкой.

    Выкладываем пюре из картофеля в форму для запекания.

  8. Сверху выкладываем обжаренный фарш и лук, а затем оставшуюся треть картофельного пюре, разравнивая ложкой.

    Выкладываем в форму фарш и остатки пюре.

  9. Выкладываем на нашу будущую запеканку натертый сыр равномерным слоем.

    Посыпаем сыром.

  10. Выпекаем на среднем уровне духовки при 190 градусах до того момента, когда сыр превратится в румяную хрустящую корочку около 40 минут.

    Выпекаем запеканку.

  11. При подаче рекомендуем добавить сметану или любой другой подходящий соус, а так же свежую зелень.

    Подаем к столу, приятного аппетита.

  12. Картофельная запеканка с сыром и фаршем в духовке непременно придется по нраву всем домочадцам, а так же украсит собою любое праздничное домашнее застолье!

Ценность блюда.

Конечно же, на сегодняшний день существует великое множество блюд из картофеля, в том числе и в диетологии. Однако, бесспорно, тип приготовления картофеля играет очень важную роль. Благодаря тому, что для запеканки картофель вначале отваривается и впоследствии не подвергается жарке на растительном масле – в нем сохраняются практически все питательные вещества в первозданном виде.

Высокое содержание клетчатки в отварном и запеченном картофеле благоприятно скажется на пищеварении и состоянии сосудов, а высокое содержание витамина B6 – на состоянии мышц и костей. Сам по себе картофель не является калорийной пищей, поэтому ошибочно считать, что употребление его негативно скажется на фигуре.

Но стоит отметить, что сочетание картофеля с маслом, майонезом и другими калорийными продуктами – не самое полезное для здоровья и фигуры. Поэтому запеченный картофель, да еще в виде пюре – очень хорошо будет усваиваться организмом и не окажет негативного воздействия на пищеварение.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Картофельная запеканка с фаршем в духовке



Опубликовано 15.05.2018
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Суфле, запеканка из свежих овощей — достаточно распространенное блюдо. Готовится оно из сырых измельченных или предварительно отваренных пюрированных корнеплодов с добавлением связующих компонентов. Удачное сочетание с мясным фаршем делает его сытным и очень вкусным. Благодаря сырной шубе аппетитная запеканка в готовом виде покрыта расплавленной золотистой корочкой. Как готовится в духовке классическая картофельная с мясным фаршем и с сыром, мы познакомим вас с помощью подробного мастер-класса с фото пошагово. Подобные рецепты всегда пользуются популярностью, и этот не будет исключением. Для приготовления такого вкусного обеда или ужина вам понадобится небольшой перечень продуктов, час времени и хорошее настроение. Такой горячей закуской можно угостить гостей. Дети едят это нежное кушанье с большим удовольствием. Отступления от классической рецептуры позволят вам коренным образом изменить вкус яства, сделать его более насыщенным.
Ингредиенты:
— 400 грамм фарша из куриного филе,
— 700 грамм картофеля,
— 2 зеленых лука,
— 2 свежих яйца,
— 80 грамм твердого сыра,
— поваренная соль,
— молотый перец,
— 2 столовые ложки жирной сметаны,
— рафинированное растительное масло для смазывания формы.


Очистите отобранный картофель, вымойте и измельчите с помощью крупной терки. Картофельную стружку слегка отожмите, выделившийся сок слейте. Одну часть овощной массы выложите на дно предварительно смазанной формы.



Куриное филе перекрутите, посолите, придайте ароматный перец, другие пряности по вашему выбору и покройте вторым слоем сверху картофеля.




Почистите и помойте молодой лук. Нарежьте небольшими колечками и присыпьте слой фарша.



Натрите сыр и смешайте с оставшимся картофелем. Приобщите яйцо и бережно вымешайте смесь. Если она будет сухой, добавьте второе яйцо. Придайте чуть-чуть соли и черного перца.



Выложите в форму, распределите по всему периметру и слегка уплотните слои. Смажьте сметаной.



Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте яство в течение часа. Подавайте суфле горячим, предварительно прорезав слои до основания. Салат из любых овощей, консервированные заготовки будут приятным вкусным дополнением к ароматной запеканке. Приятного аппетита.



Очень вкусной также получается капустная запеканка с фаршем в духовке, советуем попробовать и ее.

Запеканка с фаршем в духовке: картофельные запеканки с фаршем

Картофельная Запеканка из фарша сытное блюдо, любимое с детства. Особенно она хороша на ужин в холодное время года.
Готовить запеканку с фаршем лучше в духовке и не забыть посыпать сыром, чтобы получалась сырная румяная аппетитная корочка. Запеканку с фаршем можно приготовить из пюре, из картошки нарезанной кружочками или из тертой сырой картошки.
Можно бесконечно импровизировать, приготавливая фарш для запеканки, добавляя различные специи, на этой странице вы найдете рецепты картофельной запеканки с мясным фаршем пошагово и фото.
Это блюдо популярно во многих странах. Очень любят его готовить французы картофельный гратен с фаршем.

Классическая картофельная запеканка с фаршем в духовке

Классическая запеканка с мясным фаршем готовится из картофельного пюре.

Картофельная запеканка с фаршем

 

  • Чтобы пюре получилось нежнее всегда используйте только горячее молоко.
  • Для вкуса добавьте немного тертого мускатного ореха или куркумы, в зависимости от того вкус какой пряности вам нравится больше. Во французских рецептах в пюре всегда кладут мускатный орех.

Пюре для запеканки можно брать и холодное, заранее приготовленное.

Ингредиенты для картофельной запеканки с фаршем и сыром.

Основные ингредиенты фарш и картофель
Общее время приготовления 1 час 15 минут

  • Ингредиенты для 4 порций
  • 1 кг картофеля
  • 600 г мясного фарша, говяжьего или смешанного со свиным фаршем
  • 4 большие луковицы
  • 150 г масла сливочного
  • 2 столовых ложки мелко нарезанной петрушки
  • 2 чайные ложки сухого 3 зубчика свежего чеснока
  • 200 мл молока
  • 1 яйцо
  • мускатный орех, соль, перец,
  • любой тертый сыр 70 г

Приготовление

  • Шаг 1.Помойте картошку, очистите её и разрежьте на части. Варим до готовности.
  • Шаг 2. Пока варится картошка, почистите луковицы, измельчите в блендер или мелко порубите ножом.
    В сковороде растопите 25 г масла и обжарьте лук до легко золотистого цвета.
  • Шаг 3. Выложите лук в миску, на сковородку выложите фарш, и, перемешивая, обжаривайте 5- 6 минут
  • Шаг 4. Добавьте лук в фарш, перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты вместе, после к фаршу добавьте мелконарезанную петрушку, чеснок, соль, перец. Перемешайте, оставьте на пару минут и снимите с огня.
  • Шаг 5. После готовности картошки, слейте воду и разомните картофель в пюре. Добавьте 125 г сливочного масла, мускатный орех и разогретое молоко.
  • Шаг 6. Форму смажьте сливочным маслом положите слой картофельного пюре, слой мясного подготовленного фарша и снова слой пюре.
  • Шаг 7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запеканку посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку. Запекайте около 25 — 30 минут и потом оставьте в духовке еще на 5минут для зарумянивания

    Картофельная запеканка из картошки и фарша

Подавать запеканку надо горячую со сметаной или соусом бешамель, Подавать запеканку например, помидорами черри, а на тарелки положите листья зеленого салата, а сверху порции запеканки добавьте полоски бальзамического крема. Старайтесь украсить так чтобы блюдо казалось не обыдённым как из столовой, а чем то особенным, приготовленным с настроением и любовью.

Приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке сможет каждый. Чтобы разнообразить вашу коллекцию рецептов, добавляйте в фарш любые овощи, грибы, зелень. Фантазируйте и будьте художником на своей кухне.

Картофельную запеканку с фаршем и сыром можно приготовить и на французский манер. Французы чаше всего готовят это блюдо не из пюре, а из отварной картошки, порезанной на кружки. Вот рецепты таких французских картофельных запеканок.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке рецепты с фото пошагово:

Легкий рецепт картофельной запеканки с фаршем по французски

Картофельная запеканка по французски

Ингредиенты:

  • 6 больших картофелин
  • 250 г фарша из говядины
  • 1 луковица
  • 50 г тертого пармезана
  • щепотка тимьяна
  • 200 мл молока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль, перец,
  • зубчик чеснока
  • 1 небольшой острый перец чили
  • 200 мл сливок
  • 1 яйцо

Этапы приготовления по шагам

  1. Помойте и почистите картошку. Порежьте её на тонкие кружки с помощью специальной терки или ножом, толщина картофельных кружков должна быть около 1 -2 мм. В течение 10 минут отваривайте картофельные лепестки в кипящей воде. Слейте воду, остудите.

    картошка нарезается тонкими кружочками

  2.  Включите разогреваться духовку до 220 градусов, термостат 8
  3. Почистите лук и мелко нарежьте. На сковородке разогрейте оливковое масло и поджарьте лук до светло-золотистого оттенка.
    Добавьте к луку фарш, размешайте, добавьте соль, перец, тимьян, пармезан и чили.
  4. Раздавите зубчик чеснока и равномерно распределите по смазанной сливочным маслом форме.
  5. В кастрюльке смешайте молоко, сливки, соль, перец, яйцо. Все как следует, перемешайте.
  6. Выложите половину картошки в форму где будете делать запеканку, полейте половиной мелочно яичной смеси. Положите фарш, разровняйте и сверху положите оставшуюся картошку.
  7.  Полейте яично — молочной смесью. Посыпьте сыром и поставьте в духовку.
  8.  Запекайте до готовности около 40 минут
  9.  перед подачей посыпьте нарезанной петрушкой.

Еще один рецепт французской картофельной запеканки.

Запеканка с фаршем и помидорами

Запеканка из картошки и фарша с помидорами

Ингредиенты

  • 800 г картофеля
  • 500 г мясного фарша
  • 1 большая луковица или 2 маленьких
  • 200 мл сливок
  • 2 больших помидора
  • тертый твердый сыр 150 г
  • оливковое масло
  • соль, перец, мускатный орех

Как приготовить запеканку с картошкой фаршем и помидорами

  • Шаг 1.Подготовьте картошку, как и в предыдущем рецепте, нарезав тонкими кружками и отварив 15 минут в кипящей воде. Через 15 минут аккуратно шумовкой вытащите картофель. Немного остудите.
  • Шаг 2. Включите духовку разогреваться до 200 градусов.
  • Шаг 3. Почистите луковицы, помойте помидоры и нарежьте все на мелкие кусочки.
    Положите в сотейник с небольшим количеством оливкового масла. На медленном огне обжаривайте до тех пор пока лук не станет прозрачным. После этого добавьте фарш, соль, перец, мускатный орех, перемешайте и тушите все вместе еще 10 минут.
  • Шаг 4. После приготовления мясной начинки снимите с огня и начните укладывать в смазанную форму слои в следующем порядке:
    Сначала мясной фарш, сливки, уложите слой картошки, посыпьте тертым сыром. Повторите в том же порядке второй раз — фарш — сливки — картошка — сыр
    Можно картофельные слои просыпать сыром или укладывать тонкие ломтики нарезанного сыра.
  • Шаг 5. Выпекайте картофельную запеканку в духовке в течение 15 минут.
    Она должна хорошо зарумяниться к концу готовки. Подавайте запеканку горячей.

Запеканка из картошки и фарша с соусом Бешамель

Простой рецепт

В этом рецепте фарш обжаривается с луком, как и в других рецептах картофельных запеканок с фаршем.
Картофельные кружки отвариваются, затем готовится соус бешамель и в конце картофель и фарш укладываются слоями и проливаются соусом Бешамель, как обычно, сверху надо посыпать сыром для получения румяной сырной корочки.

Ингредиенты:

  • 1 кг картошки
  • 1 луковица
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 250 г мясного фарша
  • соль, перец
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г тертого сыра

Для соуса Бешамель:

  • 2 ст. ложки масла
  • 2 ст. ложки муки
  • пол литра молока
  • соль, перец
  • щепотка мускатного ореха.

Приготовление соуса Бешамель

  1. На маленьком огне растопите масло
  2. Добавьте муку, перемешивая венчиком. Добавьте медленно молоко, продолжая перемешивать смесь венчиком.
  3.  Не переставая перемешивать, дайте соусу загустеть до консистенции мусса.
    После загустенья снимите соус с огня.

Приготовление запеканки

  1. Нарезанную на тонкие кружки картошку отварите в течение 10 минут на пару.
  2. В оливковом масле Фарш обжарьте с мелко нарезанным луком, солью и перцем до готовности и снимите с огня.
  3. Обильно смажьте сливочным маслом форму для запеканки и уложите на дно отваренные ломтики картошки

    Форма должна быть смазана сливочным маслом

  4. Пролейте картофельный слой соусом бешамель.

    уложите слой картошки и пролейте соусом Бешамель

  5.  Положите слой фарша и сверху посыпьте тертым сыром
  6. Накройте запеканку листом алюминиевой фольги и поставьте в горячую духовку. Духовка должна быть предварительно разогрета до 200 градусов.
  7. Запекайте 15 -20 минут
  8. Вытащите форму и снимите алюминиевую фольгу, поставьте снова запекаться до появления румяной корочки.

На заметку: Если вы готовите запеканку с фаршем из пюре, то при приготовлении пюре можно положить на выбор тертый сыр или слегка обжаренный лук.
Сырую картошку всегда держите в воде иначе она почернеет, вкусовые качества не пострадают, однако на вид она станет непривлекательной.

Полезный совет: Как выбрать фарш.

Картофельная запеканка с фаршем очень полезное вкусное блюдо, но надо всегда обращать внимание на качество фарша. Идеально, если вы приготовите фарш сами из цельного куска мяса, но все мы ограничены всегда во времени и поэтому зачастую покупаем готовый мясной фарш.
Свежий мясной фарш должен быть яркого цвета, сок от такого фарша розовый. Свежий фарш не должен обладать запахом каких либо пряностей. Если в покупном фарше вы чувствуете запах чеснока, например, то скорей всего, фарш сделал недобросовестный производитель и пытался замаскировать несвежий запах сырья.
Обращайте внимание на срок годности и дату фасовки. Охлажденный фарш не должен храниться более 24 часов при температуре от +1 до +4 градусов.
Говяжий фарш считается более диетическим, в нем больше содержание железа, но диетологи считают, что нежирная свинина не уступает говядине и рекомендуется даже для диетического питания.

Польза картошки.

Картофель один из наиболее популярных овощей. В картофеле содержится сбалансированное количество аминокислот витаминов группы B, C, фолиевая кислота, кальций селен и магний. Картошка снижает уровень холестерина и риск образования холестериновых бляшек. Особенно полезен картофель отваренный в мундире или запечённый, именно поэтому картофельная запеканка отлично подойдет для диетического питания.

Много других рецептов с фото запеканок и не только вы можете в группе инстаграм vse_zapekanki. Готовьте с радостью и удовольствием!

Картофельная запеканка с фаршем — как сделать картофельную запеканку с фаршем, пошаговый рецепт с фото

Вкусная картофельная запеканка с фаршем запеченная в духовке — беспроигрышный вариант второго блюда. Этот рецепт идеально подходит для каждодневного меню. Ее рецепт очень прост. Тесто, начинка и соус прекрасно дополняют друг друга, а вкус получается достойным, чтобы ее попробовать. Если вас заинтересовал рецепт, то пошагово сделанные фото помогут сделать его.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 400 грамм готового мясного фарша;
  • 2 штуки репчатого лука;
  • 1 морковь среднего размера;
  • растительное масло для пассировки;
  • щепотка соли и перца.

Для теста:

  • 1 кг картофеля;
  • 2 крупных куриных яйца;
  • 1 ч.ложка соли;
  • 50 грамм «Голландского» сыра;
  • 1 ст. ложка муки;
  • 80 грамм сыра сулугуни;
  • сливочное масло для смазывания формы;
  • щепотка белых и черных семян кунжута.

Для соуса:

  • 50 грамм сливочного масла 72,5%;
  • ½ ст.ложки муки;
  • 300 мл молока 2,6%,
  • Специи, куркума, мускатный орех, тимьян.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке

Сперва будем делать мясную начинку. На сковороде пассируем натертую морковь и нарезанные луковицы. Присоединяем к ним мясной фарш и все хорошенько обжариванием. Под конец не забываем добавить соль и перец.

Теперь, из картофельного пюре сделаем основу для запеканки. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде, делаем пюре с добавлением натертого голландского сыра, яиц и муки. Когда масса стала однородной, выкладываем тесто в форму, которую смазали сливочным маслом. Разравниваем и делаем углубления и бортики.

Пришло время собрать запеканку. На дно  картофельного теста равномерно распределяем 40 грамм натертого сыра сулугуни.

Затем, выкладываем начинку из мясного фарша и посыпаем ее оставшимися 40 граммами сыра сулугуни.

Осталось сварить густой сливочный соус. В кастрюльке растапливаем масло и всыпаем муку. Все постоянно перемешиваем венчиком. Вливаем холодное молоко, добавляем все специи и доводим соус до легкого загустения. Выливаем горячий соус на запеканку.

Отпекать ее нужно в разогретой духовке до 160°С около 40 минут.

Пока картофельная запеканка с фаршем горячая, посыпаем ее семенами кунжута.

Вот такая аппетитная картофельная запеканка у меня получилась.

Запеканка из пюре картофельного — 7 рецептов с фаршем, сыром, грибами


Осталось картофельное пюре? Приготовьте из него запеканку с фаршем, грибами или сыром — идеально!

Рецепт 1: запеканка из пюре с фаршем (пошаговые фото)

  • Картофельное пюре 600 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
  • Масло сливочное 10 г
  • Морковь 1 шт.
  • Панировочные сухари 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый 2 щепотка
  • Помидоры 2 шт.
  • Свиной фарш 400 г
  • Соль 2 щепотка

Для приготовления запеканки понадобится готовое картофельное пюре (приготовленное из 6-8 картофелин), фарш, морковь, репчатый лук, 2 помидора (в зимний сезон, можно добавить томатную заправку или пасту, разведенную с водой) растительное масло и специи.

Лук (1 шт.) и морковь (1 шт) очистить и помыть, лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной тёрке.

Обжарить на растительном масле лук с морковкой до золотистого цвета.

На другой сковороде обжарить фарш 15-20 минут.

2 средних помидора натереть на крупной тёрке.

Затем к фаршу добавить приготовленную зажарку и помидоры, соль и перец по вкусу — готовить до испарения лишней жидкости.

Заключительный этап приготовления — это сборка запеканки. Тут я бы сказала процесс творческий, но есть моменты. Форму смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Далее, первым слоем можно сделать как пюре, так и мясо, тут, как говорится на любителя. Но я рекомендую, делать первый слой картофеля, потом слой фарша, а после еще один слой картофеля. Это на мой взгляд идеальное распределение слоев в запеканке.

Затем на картофель выложить готовый фарш.

Сверху равномерно распределить оставшееся пюре.

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 15-20 минут.

Рецепт 2: запеканка из вчерашнего картофельного пюре

Сегодня мы приготовим с вами просто шикарную запеканку из вчерашнего картофельного пюре с фаршем в духовке – рецепт с фото простой, но получается настолько вкусно, что оторваться от готового блюда будет невозможно. Фарш можно использовать любой – куриный, свиной или говяжий. Если вы приготовили на ужин слишком много пюре, это даже к лучшему, завтра вас будет ждать новое блюдо к столу, и приготовить его можно легко и быстро. Добавим также немного лука в запеканку, специи и сметану. Подавать к столу готовую запеканку очень вкусно с легким овощным салатом, нарезкой свежих овощей, зеленью и т.д.

  • остатки картофеля пюре – 250-300 г;
  • куриный фарш – 350 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • соль, перец, сухой чеснок – по вкусу;
  • масло растительное – 1 ст.л.

Подготовить все необходимые продукты, из холодильника достать остатки картофельного пюре, также сразу включить и погреть духовку, установить температуру 180 градусов.

К картофелю пюре добавить куриный фарш. Фарш лучше приготовить в домашних условиях – филе курицы пропустить на мясорубке или измельчить в чаше блендера.

Очистить среднюю по размеру головку лука, сполоснуть и просушить. Лук нарезать небольшими кубиками и добавить ко всем ингредиентам.

Тщательно все перемешать, всыпать соль и перец по вкусу, добавить немного сухого чеснока и специй по желанию.

Жаропрочную форму смазать маслом, выложить заготовку картофеля и фарша, поверх щедро смазать сметаной. При желании дополнительно притрусить тертым твердым сыром. Готовить запеканку 25 минут. Спустя время подавать запеканку к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: запеканка из картофельного пюре в духовке

  • картошка 0,8 кг
  • фарш 0,7 кг
  • вода 2-2,5 л
  • молоко 100 мл
  • масло сливочное 110 г
  • грибы (шампиньоны) 200-250 г
  • лук 1 шт.
  • морковка 1 шт.
  • сыр 120 г
  • сухари для панировки 2-3 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • яйца 2 шт.
  • масло оливы 2-3 ст. л.

Вам нужно очистить 800 г картошки и 1 небольшую луковицу. Порежьте их средними кусочками, выложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды и добавьте соль по вкусу.

Сварите картошку до готовности, и перемните ее в пюре (луковицу необходимо выкинуть).

В небольшой миске взбейте яйцо, добавьте его к пюре и перемешайте.

В сотейнике разогрейте 100 мл молока и влейте его в картофель.

Добавьте 50 г масла и еще раз перемните пюре.

Натрите на среднюю терку 120 г сыра, добавьте его в пюре и перемешайте.

В сковородке раскалите 2-3 ст. ложки масла оливы и добавьте 200-250 г нарезанных пластинками шампиньонов.

Обжарьте грибы до полуготовности и добавьте к ним 1 луковицу, нарезанную мелкими кубиками.

Натрите на мелкую терку 1 среднюю морковку и отправьте ее жариться к грибам и луку.

Перемешайте содержимое сковородки и продолжайте жарить, положив 50 г масла, соль и острый перец по своему вкусу.

Теперь выложите в нее 0,7 кг фарша и жарьте его с грибами до готовности, регулярно перемешивая лопаткой.

Стеклянную форму смажьте кусочком масла (10 г).

Выложите сначала слой картофельного пюре (используйте только половину).

Теперь выложите равномерным слоем фарш с грибами.

Сверху распределите оставшуюся половину картофельного пюре.

Взбейте 1 яйцо и смажьте им поверхность запеканки, используя силиконовую кисточку.

Запекайте в духовке при 200 градусах не менее 30 минут.

Рецепт 4: запеканка из пюре с сыром и фаршем (с фото)

Запеканка из пюре и мясного фарша с овощами — тающая во рту вкуснятина! Безумно нежная картофельная запеканка с фаршем, невозможно остановиться! Вкуснота из самых обычных продуктов!

  • Картофель сырой, очищенный — примерно 800 г
  • Фарш мясной — 600 г
  • Лук репчатый (небольшой) — 2-3 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Молоко (по желанию) — для картофельного пюре
  • Масло сливочное — 10 г
  • Масло растительное — для обжарки
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
  • Приправа для фарша — по вкусу

Как приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем: в первую очередь поставьте отвариваться картофель. Не забудьте хорошо посолить воду. Варите картошку до готовности, 20-25 минут.

Лук, перец и томаты нарежьте небольшими кусочками.

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук, болгарский перец и мясной фарш.

В обжаренный фарш с овощами добавьте помидоры, соль, перец и любимые приправы для мясного фарша. Оставьте тушиться еще на 5-10 минут, до полной готовности фарша.

Из отварного картофеля сделайте картофельное пюре со сливочным маслом и яйцом. При необходимости добавьте немного горячего молока. Готовое картофельное пюре посолите по вкусу.

Твердый сыр натрите на терке.

Сформируйте запеканку. Для этого сначала выложите в форму половину картофельного пюре и аккуратно разровняйте его. Далее распределите обжаренный фарш с овощами, тоже разровняйте.

Сверху равномерно выложите оставшуюся половину картофельного пюре. Засыпьте всё тёртым сыром.

Картофельную запеканку с фаршем и сыром поместите в разогретую духовку до тех пор, пока сыр не расплавится. Это примерно 10-15 минут.

Готовую картофельно-мясную запеканку посыпьте зеленью, разрежьте на порции и подавайте к столу!

Не поленитесь приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем, ведь это действительно очень вкусно! Всем приятного аппетита!

Рецепт 5: запеканка из картофельного пюре с рыбой

  • Картофель – 5-6 шт. среднего размера;
  • Масло сливочное – 50 гр;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Мука – 2-3 стол. ложки;
  • Филе рыбы – 300 гр; (морского окуня, минтая, трески)
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубка
  • Помидоры черри – 10 шт.; (у меня вяленые)
  • Зелень, семена кунжута для украшения.

Болгарский перец помыть, очистить от семян и …

нарезать полосками.

Чеснок очистить и порубить мелко.

Нарезанный перец обжарить на растительном масле с чесноком, сильно «жарить» не надо, слегка подрумянить и чтобы аромат чеснока пропитал овощ.

Рыбку для запеканки разморозить при комнатной температуре, нарезать на полоски.

Полоски рыбки посолить по вкусу, обмакнуть в муку и обжарить.

Сырой картофель почистить и сварить до готовности. Не забудьте посолить во время варки по своему вкусу. Слить всю воду из картофеля, сделать обычной толкучкой пюре, но не такое как мы кушаем, а плотное. В картофельную массу добавить сливочное масло, яйцо. Все хорошенько перемешать и всыпать две столовые ложки муки. Картофельная масса для запеканки должна получиться довольно плотная. Если пюре осталось от ужина, то больше добавьте туда муки.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и притрусить мукой или панировочными сухарями. Дно выкладываю картофельным слоем, разравниваю ложкой. Чтобы было легче ровнять, ложку лучше окунуть в холодную воду, чтобы ложка была мокрой.

Сверху на такой «корж» выкладываю начинку из рыбы и овощей. Я выкладывала в этот раз по спирали.

Можно и полосками или вообще ровным слоем. Между полосками рыбки выложила овощи.

Помидорки черри я забыла купить, но в этом меня всегда выручают вяленые помидоры. Вот уже несколько лет я делаю такие заготовки из помидор на зиму. Вяленые помидоры порезала пополам, чтобы получились тонкие полоски. Если берете обычные помидоры, порежьте дольками и удалите мякоть.

Обычно я картофель еще выкладываю чайной ложкой и делаю бортик, чтобы был вид пирога. Обычно я ложкой делаю узор, но ведь сегодняшняя моя запеканка для конкурса, поэтому решила сделать его нарядным. Оставшееся пюре выложила в кондитерский мешок и насадкой «звездочка» украсила и бортики, расположив немного «цветочков» посередине.

В таком виде ставить запекать в разогретую духовку при 200°C на 20-25 минут.

Сегодня я запеканку из картофельного пюре приготовила с рыбой. Но тут можно применить свою фантазию и наличие имеющихся продуктов. Например, заменить рубку ветчиной или разрезать вдоль сосиски, вместо сладкого перца припустить морковку с луком пореем. Сверху можно присыпать натертым твердым сыром. Или однозначно беспроигрышный вариант в постные дни – грибы. Фантазируйте, экспериментируйте и удивляйте своих родных.

Рецепт 6: запеканка из картофельного пюре с курицей и сыром

Приготовим запеканку из картофельного пюре, куриного филе и сыра моцареллы. Рецепт этого блюда пригодится после праздников, если у вас осталось пюре ,мясо и сыр. Вкус получается насыщенным, а блюдо сытным.

  • Картофельное пюре 600 гр
  • Филе куриное 200 гр
  • Лук красный 0.5 шт
  • Сыр моцарелла 1 шарик
  • Соль по вкусу
  • Сыр российский 100 гр
  • Масло подсолнечное 2 ст.л

Готовое картофельное пюре выложить в форму.

Отварное филе порезать кусочками, лук порезать полукольцами. Моцареллу порезать тонкими пластинами, а твердый сыр потереть на крупной терке.

На картофель выложить моцареллу.

Теперь выкладываем кусочки филе и красный лук. Посолить немного и полить подсолнечным маслом.

Сверху посыпать тертым сыром. Форму отправляем в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: запеканка из пюре с грибами в духовке (пошагово)

Картофель, картошка, картошечка…. Это всегда вкусно и всегда актуально. Картошку варят, жарят, тушат, запекают, можно приготовить пюре, можно приготовить запеканку с мясом, с грибами или овощами. Предлагаем вам рецепт очень нежной и вкусной картофельной запеканки с грибами.

  • Картофель – 1 килограмм
  • Яйца – 2-3 штуки
  • Лук – 3 штуки
  • Молоко – 1 стакан
  • Масло сливочное – 3 столовые ложки
  • Грибы – 300 грамм
  • Масло растительное – 2 столовые ложки
  • Сметана – 2-3 столовые ложки
  • Соль – 2 чайные ложки
  • Перец черный молотый – 0.5 чайной ложки

Килограмм картофеля чистим, моем и отвариваем до готовности. Пока картошка варится, приготовим грибную начинку. 300 граммов грибов нарезаем пластинками. 3 луковицы нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде с толстым дном разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. Кладем в сковороду лук, обжариваем до прозрачности, добавляем 1 чайную ложку соли, 0.5 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем, добавляем грибы и тушим до готовности грибов, приблизительно 15 минут.

Горячий картофель разминаем в пюре, добавляем 1 стакан горячего молока, 1 чайную ложку соли, перемешиваем, добавляем 2-3 сырых яйца, перемешиваем, добавляем 3 столовые ложки сливочного масла. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем половину картофельной массы в форму, в которой будем выпекать запеканку, разравниваем. Поверх картофеля выкладываем грибную начинку, поверх начинки выкладываем оставшуюся картофельную массу.

Поверхность запеканки смазываем Двумя – тремя столовыми ложками сметаны. Запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 25-30 минут.

Подаем запеканку в форме, в которой она запекалась со свежими овощами и с соусом, по вашему выбору.

ВИДЕО

Как еще приготовить картофельную запеканку из пюре — смотрите видео:

Источники: https://webspoon.ru, https://ej-ka.net, https://www.alizy.club, https://www.russianfood.com, https://ablexur.ru, https://vpuzo.com, https://www.videoculinary.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт коттеджного пирога — Западная улица Среднего Запада

Готовьте один раз, ешьте дважды. Сырный коттеджный пирог отлично поесть сейчас и заморозить на потом, когда вы слишком заняты, чтобы готовить. Вкусный картофель, теплая и ароматная говядина в каждом кусочке — этот рецепт комфортной еды станет любимым блюдом всей семьи!

Этот аутентичный рецепт отлично подходит для развлечения толпы и может быть приготовлен заранее, как и другие классические рецепты комфортной еды, такие как Tuna & Noodles и Taco Pasta!

Cottage Pie — один из моих рецептов, когда жизнь становится очень загруженной.Это классическая еда, сытная, экономичная и приготовленная из простых ингредиентов, таких как говяжий фарш, картофель, горох и морковь. В мясном слое есть легкая подливка, которая просто кричит о вкусной еде, поэтому все уходят счастливыми и сытыми!

Коттеджный пирог сделан из говяжьего фарша, но я использовал короткие ребрышки, фарш из баранины (он же пастуший пирог) и даже сделал его с остатками индейки, которые я только что нарезал небольшими кусочками.

Коттеджный пирог против пирога пастухов

Давайте не будем выводить слона в комнату на открытое место.

Я обычно называю этот рецепт пастушьим пирогом, но формально это домашний пирог. В чем разница между ними? Сегодня домашний пирог готовят из говяжьего фарша, а пастушьи — из баранины.

Но так было не всегда.

Пирог из коттеджа изначально был пикантной едой для тех, у кого мало денег. Небольшие количества мяса измельчали ​​(любое, что они могли найти или позволить), а затем посыпали картофелем, который был недорогим. Название коттедж произошло от домов, в которых они жили.

Позднее в классическом британском рецепте фарш из баранины назывался «Пастуший пирог» (это произошло из-за того, что пастухи пасут овец). С тех пор с каждым из них связано определенное мясо.

Я подавал это десятки раз для компании, и другие больше понимают его как «Пастуший пирог», поэтому я использую это имя независимо от того, использую ли я баранину, говяжий фарш, фарш из индейки или короткие ребрышки — всем всегда нужны секунды и никому. уходит голодным.

Ищете другие запеканки? Здесь вы найдете все наши запеканки!

Пошаговые фотографии для создания этой простой, но ароматной классики!

Советы по приготовлению домашней запеканки для пирогов

  • Купите говяжий фарш 85/15 (или говяжий фарш, если хотите, как говорят британцы!). В нем немного жира, но он дает густой соус.
  • В качестве основы я использую морковь, сельдерей и лук и нарезаю их небольшими кусочками, чтобы они быстро и равномерно обжаривались. Самое главное — нарезать все овощи одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
  • Вкусное картофельное пюре — это то, что выделяется среди других рецептов, которые у меня были. Любой твердый сыр — чеддер, гауда, моцарелла — и даже ароматный сыр, такой как чеддер с беконом, добавят много вкусной запеканки. (Вы можете найти рецепт картофельного пюре с сыром гауда здесь!)
  • Вустерширский соус добавляет терпкий привкус рецепту — не упускайте его.Это делает аромат более ярким. Если у вас его нет, вы можете заменить его терияки или соевым соусом.
  • Вы можете использовать замороженный горох и кукурузу, но бросьте их в последнюю минуту сразу после добавления бульона, томатной пасты и Вустерширского соуса. Если вы используете свежую кукурузу или горох, обжарьте их с морковью и сельдереем, чтобы они могли немного поджариться перед запеканием.
  • Другие овощи, которые вы могли бы добавить в эту работу, — это грибы, мускатный орех и перец. Это не «подлинные», но они очень хорошо подходят для рецепта.

Варианты этой запеканки из говяжьего картофеля

Паштет китайский

Это запеканка в стиле Квебек, похожая на домашний пирог. Он использует слой мяса, затем слой взбитой кукурузы, затем покрывается картофельной корочкой.

Пирог Святого Стивенса

Этот пирог, приготовленный из остатков индейки и ветчины, а не из баранины или говяжьего фарша, во многих странах подают на следующий день после Рождества.

Пирог пастыря

Традиционный домашний пирог из баранины вместо говяжьего фарша.

Полезные советы по развлечениям:

Этот восхитительный рецепт можно приготовить за 3 дня и поместить его закрытым / запечатанным в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы его испечь. Перед запеканием выньте его из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Для этого метода может потребоваться несколько дополнительных минут, чтобы все стало горячим.

Это отличный рецепт, чтобы приготовить двойную партию и заморозить на более поздний срок. (Он хранится в замороженном виде в течение 3 месяцев.) Когда вы замораживаете его, вам нужно обернуть его полиэтиленом, чтобы он не обгорел.

Мне нравится делать вторую партию в емкости из фольги, чтобы мои хорошие блюда не хранились в морозильной камере. (см. фото ниже)

Когда придет время разморозить, дайте ему разморозиться, чтобы не осталось замороженных участков. Это позволит равномерно приготовить блюдо.

Нет времени приготовить домашнее картофельное пюре или у вас остались остатки картофеля? Обязательно используйте картофельное пюре быстрого приготовления (следуйте инструкциям на упаковке и добавьте чашку сыра, если хотите!)

Этот коттеджный пирог сам по себе очень сытный, но если вам нужно что-то еще, чтобы подать его к полноценной трапезе, вы можете подать его с зеленой фасолью, сахарным горошком или простым зеленым салатом.Идеально подойдет к слоеному сыру с беконом!

Версия для морозильника (для морозильника будет крышка!)

Больше запеканок для еды, которые вам могут понравиться:

БЕСПЛАТНЫЕ СОВЕТЫ ПО РАЗВЛЕЧЕНИЮ ЛЕГКИХ И ВЕСЕЛЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ, КОГДА ВЫ ПОДПИСываете на рассылку НИЖЕ РЕЦЕПТА!

Добавьте хэштеги к любым рецептам, которые вы делаете из West Via Midwest #westviamidwestrecipes, или отметьте меня @michele_westviamidwest в Instagram, чтобы я был в наших историях!

****** Рецепт пирога Гауда сырных овчарок адаптирован из рецепта Mummy Boome и немного отличается от него.*******

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

Пирог пастухов

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 °
  2. В большой сковороде растопите сливочное и оливковое масло на среднем огне. После того, как он растопится, добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и обжарьте до мягкости, но не кашицы. (они будут продолжать готовиться в духовке во время запекания, поэтому вы хотите, чтобы они были аль денте… почти полностью приготовленный, но не кашицеобразный.) Около 7-8 минут.
  3. Добавьте томатную пасту и муку и хорошо перемешайте. (Мука действует как загуститель для бульона, поэтому он не станет жидким по окончании приготовления. Однако это совершенно не обязательно.)
  4. Добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Добавьте говяжий фарш и готовьте полностью, пока не перестанет быть розовым. Во время готовки разбейте мясо ложкой на мельчайшие кусочки. (около 10 минут)
  6. Когда говядина подрумянится, добавьте вустерширский соус и говяжий бульон и готовьте еще 10 минут.
  7. Проверьте на этом этапе приправу и добавьте соль и перец по вкусу.
  8. Добавьте горох и кукурузу и хорошо перемешайте.
  9. Используя противень, пригодный для запекания, для следующего приготовления, равномерно распределите говяжью смесь по дну сковороды. Я использую стеклянную посуду 9X13, но я тоже разделяю посуду на меньшие.
  10. С помощью лопатки положите тонкий слой картофеля поверх мясной смеси. Этот слой действует как покрытие, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что в нем есть немного мяса, моркови или чего-либо еще.Как только он будет распределен сверху, вернитесь и равномерно выложите сверху остальной картофель. (Вы можете использовать кондитерский мешок, если хотите чего-то необычного, но лопатка тоже подойдет!)
  11. Убедитесь, что картофель полностью покрывает мясную смесь и нет открытых пространств напротив формы для запекания. Хотя все равно будет очень вкусно, если у вас будет открытое пространство, при запекании мясной сок будет просачиваться наружу.
  12. Можно провести вилкой по верху, чтобы получить трещины, которые станут хрустящими при выпечке.
  13. Поместите в духовку и запекайте около 20 минут или до золотистого цвета.
  14. См. Примечания для информации о морозильной камере!

Банкноты

Просто забавный факт, технически пастуший пирог сделан из баранины, а коттеджный пирог — из говяжьего фарша. Но в Соединенных Штатах мы используем слово «пирог пастухов» как синонимы для обоих!

При приготовлении двойной партии вы приготовите точно так же, за исключением того, что поместите пирог пастухов в морозильный контейнер. (Я использую безопасные для духовки формы, которые вы можете видеть на фотографиях в посте)

Когда вы будете готовы сделать морозильную версию, вам нужно будет разморозить в течение 1-2 часов перед выпечкой.Я достаю их и кладу в холодильник накануне вечером, и они готовы, когда я хочу их на ужин.

Информация о калориях для этого рецепта была рассчитана в My Fitness Pal с использованием ингредиентов / брендов, которые я использовал для приготовления этого рецепта. Обратите внимание, что использование разных марок может изменить калорийность. Помните об этом, если вы соблюдаете строгие правила питания. (ПРИМЕЧАНИЕ: Картофель включен в информацию о калорийности рецепта). ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, что РЕЦЕПТ ВКЛЮЧАЕТ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ В СЧЕТ КАЛОРИЙ.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
8 порций
Количество на порцию: Калорийность: 574 Углеводы: 69 г Волокно: 7 г Сахар: 7 г Белки: 34 г

Вы приготовили этот рецепт?

Обязательно отметьте нас в Instagram (@michele_westviamidwest), чтобы мы упоминали о нас в наших историях или в нашей еженедельной новостной рассылке! Нам нравится, когда вы готовите наши рецепты и делитесь любовью!

СохранитьСохранить

ЛУЧШИХ запеканок из хэшбрауна — БЕЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ СУПОВ! (инструкции по изготовлению и замораживанию)

Этот рецепт запеканки с гашишем, созданный с нуля, вот-вот станет вашим любимым легким сырным картофелем

что-нибудь !

Эта запеканка из хэшбрауна — САМАЯ ЛУЧШАЯ без консервированных супов или майонеза, но ТАКАЯ мега сливочная, декадентски вкусная и самый утешительный гарнир КОГДА-ЛИБО! Он всегда пользуется успехом, будь то повседневные семейные ужины, корпоративные ужины, обеды или праздничные ужины, такие как Пасха и Рождество; это также любимый ресторан на завтрак или поздний завтрак! Этот рецепт запеканки с гашишем сделан из нежных драников, обернутых в самый ароматный, насыщенный сливочно-сырный соус, приправленный плавленым сыром Грюйер и чеддер, покрытые масляными крекерами или хрустящими кукурузными хлопьями.Эта сырная запеканка из хэшбрауна — это быстро и легко, и вы можете приготовить ее заранее, охладить, а затем запекать до тепла и пузырьков во время обеда ИЛИ заморозить на потом! Вы можете сделать рецепт, как написано, или настроить его с помощью всевозможных надстроек, таких как ветчина, бекон, колбаса, овощи и т. Д. — возможности безграничны — как и его вкус.

НАКОПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

ЧТО ТАКОЕ КАССЕРОЛЬ КАССЕРОЛЬ?

Вы выросли на сырной запеканке из хэшбраун? Это было единственное блюдо, которое мне приходилось есть на Рождество и Пасху, потому что оно сливочное, сырное, мечтательное и на 100% захватывающее, и, конечно же, оно отлично сочетается с ветчиной.Я всегда надеялся на остатки еды на завтрак, обед и ужин — трех мерных ложек никогда не хватало.

Если вы не знакомы с запеканкой Hashbrown, вы можете знать ее как похоронный картофель, сырные картофельные оладьи , картофель для вечеринок , картофель на Рождество , Ward party potatoe s или просто картофельная запеканка . Это традиционная картофельная запеканка в насыщенном сливочно-сырном соусе, посыпанная большим количеством сыра и запеченная до горячей и игристой.

Запеканка из хэшбрауна стала чрезвычайно популярной в Америке в 1950-х годах, в эпоху «супов-пюре» и запеканок в изобилии. Первые рецепты запеканки Hash Brown были сделаны путем объединения замороженных картофельных оладий, сгущенных кремов из куриного супа, майонеза, сыра пармезан и сыра чеддер, намазывания в форму для запекания, посыпки сыром, за которым следовали кукурузные хлопья, измельченные картофельные чипсы или измельченные. Крекеры Ритц.

ПОХОРОННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Хэшбраун Запеканку подавали повсюду, от закусок на завтрак до закусок по соседству. к ужину после похорон, чтобы утешить покойного, за что получил название «похоронный картофель »традиция, которая продолжается и сегодня.Запеканка похожа на тёплую, утешительные объятия сочувствия плюс их легко подготовить, путешествовать ну и накормите толпу. Там не так много блюд, которые могут плавно перейти от завтрака к похоронам, поэтому изящно и всегда приветствуются с довольным животом.

Коричневая запеканка Cracker Barrel ™

Cracker Barrel ™ еще больше популяризировал Hashbrown Casserole с его мега-сливочным тертым картофелем, окутанным густым соусом, и все это скрыто под золотой корочкой из плавленого сыра Колби и хрустящей крошки бекона.

Если вы любите олдскульную запеканку из гашбрауна или запеканку из хешбрауна в бочке с крекером, вы влюбитесь с первого укуса в мой рецепт запеканки из гашиша — снисходительно сырный, сливочный и мега ароматный — не нужно снова совершать особую поездку или соглашаться на консервированные варианты супа!

РЕЦЕПТ КАССЕРОЛА С КАССЕРОЛЬНЫМ ХЕШ-КОРИЧНЕВЫМ

Там Есть много вариантов запеканки из хэшбраун, но, к сожалению, большинство из них по-прежнему полагайтесь на устаревший конденсированный суп — даже подражатели Cracker Barrel Hashbrown.Итак, сегодня я так рад поделиться с вами обновленным с нуля версия без ЛЮБЫХ консервированных супов!

Почему это лучший рецепт запеканки с гашишем:

  • Никаких консервированных супов! С приближением Пасхи, я подумал, что пришло время представить вам «взрослую» обновленную версию Hashbrown Casserole, сделанную с нуля, которая в 1000 раз лучше, чем любые консервированные суповые версии, и ваши воспоминания о Hashbrown Casserole. Вместо этого этот рецепт запеканки с гашишем готовится с соусом Морне — сливочным соусом бешамель с тертым сыром чеддер и грюйер.Этот сливочный соус, созданный с нуля, без каких-либо загадочных ингредиентов — и вы почувствуете разницу! Я думаю, что этот сырный рецепт запеканки из хэшбраун заслуживает короны за вкус, но я позволю вам быть окончательным судьей.
  • Аромат! Конечно, даже с его непреодолимой кремовой консистенцией сырная запеканка из хэшбрауна легко попасть в категорию безвкусных и разочаровывающих — но только не по этому рецепту! Этот рецепт коричневой запеканки с гашишем идеально приправлен нотками дижонского и вустерширского соуса, соленого куриного бульона, лукового порошка, чесночного порошка, петрушки, а также острого чеддера и грюйера, известного как рецепт запеканки из коричневого картофеля, приготовленный вашей бабушкой!
  • ТАК СЛИВОЧНЫЙ! Щедрое количество домашнего крем-супа из курицы бархатистое, пикантное совершенство — никаких сухих драников! Кроме того, добавление непревзойденного плавящегося сыра Грюйер растапливает и пеленает каждый уголок, создавая неповторимый ароматный, сырный, сливочный декаданс.
  • Подходит для кладовой. Лучше всего то, что эта легкая запеканка Hashbrown очень удобна в кладовой. Все ингредиенты, кроме молока (которое можно заменить даже сгущенным), можно хранить в течение нескольких месяцев. Это означает, что вы можете запастись ингредиентами и быть готовыми приготовить эту закуску из заднего кармана в любой момент или всякий раз, когда возникнет тяга, а это будет частым явлением.
  • Универсальность. сырная запеканка из хэшбраун проходит по восхитительной грани между завтраком и гарниром, а это значит, что вы можете подавать ее в любое время дня практически с чем угодно! Подавайте его с беконом и яйцом для ленивого воскресного бранча или с курицей или свининой для легкого обеда в середине недели.Это также означает, что вы можете добавить к нему практически все, от бекона до ветчины, от колбасы до брокколи, перца или гороха!
  • Продвигайтесь вперед. Вам понравится, что эту легкую запеканку Hashbrown можно приготовить на 100% раньше срока, поставить в холодильник на срок до двух дней, а затем просто поставить в духовку и запечь до восхитительного сырного совершенства. Это исключительно удобно для праздничных вечеринок, когда можно принести ужин другу или подать на похоронах.
  • Подходит для морозильной камеры. Вы также можете приготовить рецепт запеканки из коричневого ореха, заморозить, а затем разморозить, когда вам понадобится удобное средство.
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КАРТОФЕЛЯ?

ЧТО ЕСТЬ В СЫРНОМ КАССЕРОЛЕ ИЗ ГАШБРИНА?

Этот сырный рецепт запеканки Hashbrown сделан из удобных для кладовой и простых в поиске ингредиентов. Это не «легкая» запеканка, но — это любимая, повторяющаяся, понравившаяся публике запеканка, которая заставит всех облизывать свои тарелки. Вам понадобится:

  • Хеш-коричневые: Вам понадобится 30-32 унции. замороженные тертые картофельные оладьи по этому рецепту.Вы можете купить два пакета по 1 фунту или пакет весом 32 унции. сумка. Если вы не можете найти 32 унций. мешок, затем 30 унций. сумка будет работать нормально. Убедитесь, что в картофельные оладьи не добавлены приправы, иначе вам нужно будет изменить приправы в рецепте; добавлен лук или перец. Вы можете приготовить свои собственные картофельные оладьи, но вам нужно будет замочить картофель и очень хорошо его высушить (подробнее об этом ниже).
  • Домашний крем из куриного супа: Я адаптировал свой домашний крем из куриного супа из своего рецепта куриного дивана и рецепта запеканки с тунцом для этого рецепта запеканки с гашишем, потому что это эпопея. Все начинается с заправки, затем вы добавляете молоко и куриный бульон, взбитый с кукурузным крахмалом, для получения удивительно густого соуса. Вы хотите, чтобы соус казался немного густым, потому что в духовке он немного станет жидким. К этому сочному соусу мы добавляем куриный бульон, дижонский соус, луковый порошок, чесночный порошок, сушеную петрушку, перец и МНОГО сыра.
  • Сыр. Я использую только что измельченный чеддер из-за его остроты и насыщенности, а грюйер из-за его ореховой солености и великолепной тающей способности.Грюйер можно найти с фирменным сыром (обычно в гастрономе) в вашем продуктовом магазине. Вы можете использовать 1-2 чашки измельченного чеддера в запеканке, но я рекомендую 2 чашки для особого декадентского вкуса. Пожалуйста, используйте только свежемолотые сыры, потому что предварительно измельченные сорта почти не плавятся, потому что они покрыты химическими веществами, препятствующими слипанию.
  • Сметана. Сметана обязательна в моей книге из-за ее легкой остроты и невероятной кремовой консистенции. Полножирная сметана плавится легче, чем обезжиренная, но, зная это, вы, безусловно, можете использовать обезжиренную сметану.Для полного раскрытия информации, я не пробовал этот рецепт коричневой запеканки с греческим йогуртом.
  • Топпинг. Можно использовать Ritz, панко или кукурузные хлопья, смешанные с топленым маслом, или даже измельченные картофельные чипсы. Также можно полностью опустить и просто дать сыру растаять до красивой корочки.

НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ GRUYERE?

Если у вас возникает соблазн заменить грюйер другим сыром — это просто не будет такой же! Грюйер — непревзойденный плавильный сыр и один из моих любимых сыров для запеканок, таких как тунец Запеканка, картофель-гратен, сладкие зубчатые корочки Картофель и рецепты фриттаты — это лишь некоторые из них. и, конечно же, это звезда французского лукового супа.

Грюйер сыр сладкий, слегка соленый, сливочный, ореховый — короче принадлежат s в этом рецепте запеканки Hash Brown. Он может похвастаться достаточным ароматом, чтобы разрезать благодаря насыщенности соуса и плавно тает для дополнительного роскошного кремообразность.

При этом я понимаю, что большинство из нас не держит Грюйер под рукой, поэтому вы можете заменить его ½ стакана мелко натертого свежего пармезана — но отправляйтесь в Грюйер, если можете!

НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ БУИОН?

Пожалуйста не пропускайте бульон! Это секретный ингредиент, который добавляет тонны вкус.По сути, это обезвоженные овощи, мясной бульон, небольшой порция жира, соли и приправ AKA это соль со вкусом! Ты можно использовать курицу бульон бульонный порошок или лучше бульонного — все в равных количествах. если ты используете бульонные кубики, просто немного разомните их, прежде чем добавлять в соус — не растворяйте предварительно в воде.

Как приготовить гашишную запеканку с нуля?

Этот хэш Рецепт коричневой запеканки легко приготовить без нарезки! Вот как с пошаговые фото и инструкция:

Шаг 1 — Приготовить соус: Растопить масло в очень большой сковороде или по-голландски на среднем огне (то, что подходит для всех ингредиентов).Вмешайте муку, затем готовьте, при помешивании 2 минуты. Уменьшите огонь до минимума, затем постепенно влейте молоко и 1 ½ стакана куриного бульона. Взбейте кукурузный крахмал с оставшимся куриным бульоном и добавьте на сковороду, затем Дижон, Вустерширский соус, куриный бульон и все специи / приправы.

Шаг 2 — Сгущенный соус: Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока не загустеет.

Шаг 3 — Добавить сыр: Снимите с огня и взбивайте чеддер до плавленый, а затем сыр Грюйер до тех пор, пока он не растает.Вмешайте сметану до однородного состояния.

Шаг 4 — Добавить хэш-коричневые: Размешайте размороженные хеш-коричневые до тех пор, пока полностью совмещен.

Шаг 5 — Перенести в блюдо: Переложить картофельные оладьи на подготовленную форму для выпечки и разложить ровным слоем. Равномерно посыпьте 1 чашкой измельченного чеддера. Смешайте Ritz с топленым маслом и перемешайте лопаткой до равномерного покрытия. Равномерно посыпать сыром.

Шаг 6 — Выпечка: Накрыть фольгой и выпекать при 350 градусах 40 минут, снимите крышку и запекайте 15 минут или пока он не станет горячим и пузырящимся. сыр плавится.Включите духовку, чтобы жарить (не двигая сковороду) и жарьте до золотистого цвета.

Следует ли размораживать замороженные картофельные оладьи перед приготовлением?

ДА! Перед выпечкой картофельные оладьи необходимо разморозить по трем причинам:

  1. Размороженные картофельные оладьи хорошо сочетаются с соусом проще, чтобы не осталось сухих комков картофеля.
  2. Замороженные оладьи не будут готовиться в отведенное для этого время. время, и вы получите хрустящий картофель.
  3. Размораживание конфет позволяет слить любые избыток влаги, иначе запеканка может получиться сырой / мокрой.

Как разморозить замороженные оладьи?

Можно разморозить оладьи три пути:

  • Микроволновая печь — самый быстрый способ приготовить картофельные оладьи: Достаньте картофельные оладьи из упаковки и поместите их в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогревайте в микроволновой печи с настройкой размораживания в течение 4-5 минут ИЛИ до полного оттаивания, помешивая на полпути. Слейте лишнюю влагу.
  • Холодильник — самый простой способ приготовить картофельные оладьи: Поместите пакет в холодильник, чтобы он разморозился на два дня.Если к тому моменту, когда вы будете готовы использовать коричневый картофель, он еще не разморозился полностью, положите его в микроволновую печь. Слейте лишнюю влагу.
  • Прилавок — самый простой способ приготовить картофельные оладьи: Поставьте пакет на прилавок и дайте ему разморозиться в течение 1-2 часов. Слейте лишнюю влагу.

Замороженные картофельные оладьи — это просто тертый картофель?

Замороженные картофельные оладьи — это , а не , просто тертый картофель, и именно поэтому вы не можете просто заменить их тертым картофелем в этом рецепте коричневой запеканки.Замороженные картофельные оладьи готовят на пару, измельчают, бланшируют в воде или масле, а затем индивидуально мгновенно замораживают. Этот многоступенчатый процесс удаляет излишки влаги из картофеля и делает его более подходящим для использования в этом рецепте запеканки с гашишем, чем свежемолотый картофель.

Могу ли я использовать свежий картофель вместо замороженных картофельных оладьев?

Замороженный тертый картофель очень сухие, так что вы не можете просто поменять их на тертый картофель, но вы МОЖЕТЕ приготовить ваши собственные картофельные оладьи, замоченные и высушенные (инструкции ниже).

Как приготовить хэш-коричневые

  • Измельчите картофель (после удаления воды вам понадобится 32 унции).
  • Немедленно переложите измельченный картофель в большую миску с холодной водой, чтобы он полностью погрузился в нее.
  • Дайте им впитаться примерно 5 минут. Замачивание картофеля помогает удалить излишки крахмала, в результате чего картофель становится более сухим.
  • Вытащите картофель из воды на чистое кухонное полотенце, сложите и отожмите лишнюю воду, при необходимости сменив полотенца — убедитесь, что они очень сухие! Если вы просушите картофель, запеканка не станет сырой, а картофель не слипнется.

На этом этапе вы можете использовать картофель в запеканке с хеш-коричневым картофелем или заморозить его на потом. Чтобы заморозить:

  • Переложите сушеный картофель на два противня и разложите в тонкий ровный слой.
  • Заморозить до твердого состояния примерно 1-2 часа.
  • Переложите замороженный картофель в большие пакеты для заморозки.
  • Этикетка и заморозка на срок до 3 месяцев.

ЧТО ЕЩЕ МОЖНО СОВЕРШИТЬ ЛЕГКИЙ КАССЕРОЛЬ ИЗ ГАШБРИНА?

Действительно нет права или неправильный способ довести эту легкую запеканку Hashbrown.Большинство рецептов включают в себя какой-то элемент масляного хруста, в то время как другие рецепты его вообще не используют и полагаются только на сыр. Вот несколько популярных идей топпинга:

  • Крекеры Ritz: растопите 3 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле. Добавьте 1 рукав измельченного Ritz и перемешайте, чтобы все смешалось. Посыпьте смесью запеканку и запекайте в соответствии с инструкциями.
  • Кукурузные хлопья: смешайте 2 стакана измельченных кукурузных хлопьев с стакана топленого масла и перемешайте, чтобы они объединились; Сверху запеканку выложить измельченными кукурузными хлопьями перед запеканием.Осторожно измельчите кукурузные хлопья — вам нужны не крошечные крошки, а более крупные, чтобы было больше хруста.
  • Картофельные чипсы: покрошить желаемое количество картофельных чипсов, предпочтительно ароматизированных картофельных чипсов, таких как соль и уксус, лук или халапеньо, и покрыть запеканку перед запеканием.
  • Panko: растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 1 столовой ложке оливкового масла на среднем огне в сковороде. Добавьте панко и перемешайте, чтобы покрыть слой. Продолжайте варить, пока крошка не станет золотисто-коричневой.Если сначала поджарить панко, то получится самое потрясающее хрустящих панко, когда-то испеченных, как в моем Маке с сыром на миллион долларов.
  • Бекон: Готовьте бекон до хрустящей корочки, пока запеканка находится в духовке. Перед подачей на стол покрошить бекон и положить сверху запеканку.

СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА КАССЕРОЛЯ ХЕШ-КОРИЧНЕВОГО

Этот рецепт запеканки с гашбраун довольно прост, но вот краткое изложение советов и уловок для лучшей запеканки из гашбраун:

  • Оттаять оладьи. Не используйте оладьи прямо из замороженных. необходимо, чтобы разморозить!
  • Слейте оладьи. Слейте из размороженных замороженных картофельных оладий лишнюю влагу, иначе запеканка может стать сырой.
  • Не используйте только измельченного картофеля. Вы можете приготовить свои собственные картофельные оладьи, но должны замочить тертый картофель и очень хорошо его высушить (см. Инструкции в сообщении). Тем не менее, замороженные картофельные оладьи оптимальны, потому что они более сухие.
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия. Используйте куриный бульон с низким содержанием натрия, иначе запеканка будет слишком соленой.
  • Варите муку в течение двух минут. Две минуты могут показаться долгим сроком, но не сокращайте это время — вы должны обязательно приготовить вкус сырой муки.
  • Тушить соус до загустения. Соус должен казаться немного густым, потому что после запекания с картофелем он станет более жидким.
  • Тонкий соус при необходимости. Соус может стать на слишком толстым на , если его варить на слишком сильном огне или слишком долго. Но не волнуйтесь, это НАСТОЛЬКО легко исправить! Просто добавьте немного молока или куриного бульона, пока он не достигнет желаемой консистенции.
  • Более-менее сыра. Вы можете использовать 1 или 2 чашки сыра чеддер в настоящей запеканке (плюс еще одна чашка для начинки). Запеканка из хэшбрауна по-прежнему восхитительна с 1 чашкой чеддера, если вы пытаетесь сэкономить калории, но для ЛУЧШЕЙ, достойной разорения фирменной запеканки используйте две чашки в запеканке (плюс 1 для начинки).
  • Половина запеканки. Эта запеканка дает хорошее количество, а остатки просто фантастические! Однако, если вы не хотите, чтобы остатки были, используйте стрелки на карточке рецепта, чтобы половину рецепта и приготовить его на 8- или 9-дюймовой квадратной сковороде.

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА КАССЕРОЛА ЛЕГКОГО КОРИЧНЕВОГО КАССЕРОЛЯ

Эта легкая запеканка из хэшбраун ТАК хорош, как есть, но он также является отличным трамплином для всех видов надстройки, такие как белок или овощи. Вот лишь несколько идей:

  • Добавьте протеин: Вы можете сделать этот рецепт запеканки с гашишем основным блюдом, добавив 1 ½ стакана вареной колбасы, говяжий фарш, фарш из индейки, чоризо, нарезанную кубиками ветчину, покрошенный бекон или нарезанную кубиками курицу.
  • Овощи: вы можете добавить около 1 ½ стакана любых предварительно приготовленных овощей, таких как сладкий перец, горох, кукуруза, брокколи, спаржа, цукини, морковь, грибы и т. Д.
  • Сыры: вы можете смешивать сыры с любыми другими любимыми плавящимися сырами для создания другого вкусового профиля: моцарелла, азиаго, гауда, копченый чеддер, монтеррей, перец джек, хаварти, колби и т.д. , оливки, жареный сладкий перец и т. д.добавить веселого разнообразия.
  • Приправы: Вы можете поменять приправы на мексиканские специи или специи каджун, чтобы все смешалось. Если вы едите по-мексикански, подумайте о добавлении зеленого перца чили, перца халапеньо и чоризо.
  • Сделайте это без глютена : чтобы сделать этот рецепт запеканки с гашишем без глютена, используйте вашу любимую муку без глютена.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ КАССЕРОЛЬ ИЗ КАССЕРОЛА ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

Совершенно верно! Легкий хэшбраун Запеканка — идеальная запеканка перед приготовлением:

  • Соберите запеканку в соответствии с инструкциями по рецепту, но не добавляйте топпинг.Накрыть фольгой и хранить в холодильнике до двух дней.
  • Перелейте топпинг в отдельный герметичный пакет / герметичный контейнер и храните на прилавке, иначе он станет мягким в холодильнике.
  • Когда вы будете готовы запекаться, посыпьте запеканку топпингом и оставьте на прилавке на 30 минут перед выпечкой.
  • Накройте фольгой и запекайте при 350 градусах 45 минут, снимите крышку и запекайте еще 15 минут или до тех пор, пока сыр не станет горячим и пузырящимся. Включите духовку, чтобы жарить (не двигая сковороду), и жарьте, пока посыпка не станет золотистой.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ КАССЕРОЛЬ С СЫРОМ?

Для разогрева запеканки Хэшбраун в духовке застелить запеканку фольгой и выпекать при 350 градусах 45 минут или пока он не станет горячим и пузырчатым. Вы можете также разогревайте отдельные порции в микроволновой печи с отличными результатами, но топпинг может потерять часть хрусткости.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ КАССЕРОЛЬ ИЗ КАССЕРОНА

Этот сырный хэшбраун Запеканку очень удобно делать вдвое, так что вы можете подавать одну на обедать сейчас и есть на потом.Лучше всего заморозить перед запеканием.

  • Изготовить и собрать в соответствии с указаниями до точка запекания. Вы можете добавить топпинг, если хотите запеканку на 100% в собранном виде ИЛИ для получения более хрустящей начинки, храните отдельно и добавляйте нужные перед запеканием.
  • Дать запеканке полностью остыть (не от выпечки, а из теплого соуса).
  • Надежно заверните запеканку полиэтиленовой пленкой, затем алюминиевая фольга.
  • Этикетка и заморозка на срок до 3 месяцев.
  • Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте запеканку в холодильник на 24-48 часов до полного размораживания.
  • Дать запеканке постоять при комнатной температуре 30 минут до запекания.
  • Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 45 минут, откройте крышку и выпекать добавку 15-20 минут или пока сыр не станет горячим и пузырчатым. растаял.

ЧТО СЛЕДУЕТ ПОДАВАТЬ С РЕЦЕПТОМ КАССЕРОЛЯ С ГАШЕНОМ КОРИЧНЕВЫМ КАССЕРОЛЕМ?

Эта сырная запеканка из гашбрауна всегда пользуется огромным успехом и великолепно сочетается не только с ветчиной, но и практически со всем! Подумайте о картофеле и подумайте об этой запеканке! Поскольку этот рецепт запеканки с гашишем — достойная сторона праздника, вот некоторые достойные праздника основные блюда, но он также хорошо сочетается с повседневной ярмаркой, такой как курица с лимонным перцем или курица с медовой горчицей.

ГЛАВНЫЕ БЛЮДА:

СТОРОНЫ:

В завершение застолья можно приготовить сырную запеканку из гашбрауна. вкусно рядом:

  • Хлеб: Хлеб с чесноком, булочки, чесночные палочки с маслом пармезан или хлеб с соусом песто.
  • Салат: Клубника, авокадо, брокколи, салат с голубым сыром, салат из огурцов и помидоров, клубничный салат с бальзамическим винегретом, яблочный салат, салат из обжаренной мускатной тыквы, салат из брюссельской капусты с клюквенным яблоком или салат из кукурузного лайма с кориандром .
  • Больше углеводов: Million Dollar Mac and Cheese, ЗАПЕЧЕННЫЙ Ризотто с пармезаном, сливочно-грибное орзо в соусе из тимьяна Asiagio, кукурузная запеканка, сливочный бекон, горох, паста, салат с лимонной заправкой из пармезана
  • Овощи: Жареный пармезан, брокколи, брокколи, жареный пармезан, брокколи, жареный пармезан , Жареная мускатная тыква, жареная морковь или глазированная морковь, жареная цветная капуста, жареная брюссельская капуста или обжаренная брюссельская капуста, или жареные корневые овощи
  • Фрукты: Виноградный салат, фруктовый салат с медово-лаймовым винегретом, зимний фруктовый салат с медом и семенами мака лайма Винегрет, ягодный салат с медом, маскарпоне, салат из тропических фруктов, или фруктовый салат «Пина Колада»

ПОЛЕЗНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАПЕЧКИ ХЕШБУРАН

  • 9x 13 Прямоугольная форма для выпечки: стеклянные формы — это простой и недорогой вариант, но они небезопасны для жарки и равномерно распределяют тепло.Вместо этого лучше всего использовать керамику. Мне нравится этот Staub 9 × 13, потому что он не только достаточно элегантен, чтобы плавно переходить от духовки к столу, но и благодаря красивой стеклянной фарфоровой эмалевой отделке очень устойчив к царапинам и, что наиболее важно, он мягко рассеивает тепло и сохраняет тепло исключительно хорошо даже Готовка. Обратите внимание, что разные цвета различаются по цене. Эта менее дорогая Modern Classics 9 × 13 также чрезвычайно качественная.
  • Качественные ножи: поварской нож наверняка станет вашим наиболее часто используемым кухонным инструментом! Качественные ножи значительно сокращают время подготовки и также важны для безопасности.Если вас беспокоит мула, помните, что ваши лучшие поварские ножи, в зависимости от того, как интенсивно вы ими пользуетесь и насколько хорошо вы ухаживаете за ними, могут прослужить 25 и более лет. Мне нравится мой Wusthof , но есть сотни менее дорогих ножей с отличными отзывами, например, этот.
  • Разделочная доска: Я использую свою большую прочную разделочную доску каждый день, поэтому вложения в нее окупаются. Эта очень большая разделочная доска позволяет приготовить все овощи на одной поверхности, а бамбук легче справляется с ножами, чем с пластиком.
  • Терка для сыра: Я использую этот кухонный инструмент постоянно, потому что СВЕЖИЙ тертый сыр, в отличие от тертого сыра в мешках, всегда лучший способ! Использование свежего тертого сыра также экономит деньги, улучшает вкус и ПЛАВЛЯЕТСЯ лучше.

Дополнительные полезные пасхальные рецепты см. В этой коллекции из более чем 75 пасхальных рецептов или здесь.

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ запеканки с хэш-коричневой запеканкой?

Прикрепите его к праздничному столу, бокам или доске для запекания, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

  • 30-32 унции замороженных тертых картофельных оладий размороженные, высушенные в похлопывании
  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла с половиной оливкового масла
  • 1/3 стакана универсальной муки
  • 2 стакана молока
  • 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
  • 1 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока или 2 чайные ложки сушеного
  • 2 чайные ложки КАЖДОГО куриного бульона, сушеная петрушка
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО лукового порошка, чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 стакана свежемолотого острого сыра чеддер
  • 3 унции.(1 упакованный стакан) свежемолотого сыра Грюйер (может менее ½ стакана Parm)
  • 1 стакан сметаны
Топпинг
  • 1 стакан свежемолотого острого сыра чеддер
  • 3 столовые ложки растопленного несоленого масла
  • 1 измельченный крекер Ritz
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка сбрызните сковороду 9×13 антипригарным кулинарным спреем; отложить.

  • Растопите масло в очень большой сковороде или голландском на среднем огне (то, что может вместить все ингредиенты).Вмешайте муку, затем готовьте, помешивая, 2 минуты. Уменьшите огонь до минимума, затем постепенно добавьте молоко и 1 ½ стакана куриного бульона. Взбейте кукурузный крахмал с оставшимся куриным бульоном и добавьте в сковороду, затем добавьте Дижон, Вустерширский соус, куриный бульон и все специи / приправы.
  • Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Снимите с огня и взбивайте чеддер, пока он не растает, а затем сыр Грюйер, пока он не растает. Вмешайте сметану до однородного состояния. Добавьте размороженные картофельные оладьи, пока они полностью не смешаются.

  • Перелейте картофельные оладьи на подготовленную форму для выпечки и разложите ровным слоем. Равномерно посыпьте 1 чашкой измельченного чеддера. Смешайте Ritz с топленым маслом и перемешайте лопаткой до равномерного покрытия. Равномерно посыпать сыром.

  • Накройте запеканку фольгой и запекайте при 350 градусах 40 минут, снимите крышку и запекайте еще 15 минут или до тех пор, пока сыр не станет горячим и пузырящимся. Включите духовку, чтобы жарить (не двигая сковороду), и жарьте, пока посыпка не станет золотистой, 1-2 минуты, внимательно следя за тем, чтобы она не подгорела.

СОВЕТЫ И ПРИЕМЫ Этот рецепт запеканки из хеш-коричневого довольно прост, но вот краткое изложение советов и приемов для лучшей запеканки из гашбрауна:
  • Заменитель Грюйера. Грюйер — непревзойденный плавящийся сыр, сладкий, слегка соленый, сливочный, ореховый — короче говоря, он УДИВИТЕЛЬНЫЙ и возвышает этот рецепт запеканки с лапшой из тунца. Если вам нужно заменить его, замените 1 стакан грюйера на ½ стакана мелко натертого на терке пармезана (например, порошка).
  • Бульон. Пожалуйста, не пропускайте бульон! Это секретный ингредиент, который добавляет тонны аромата. По сути, это обезвоженные овощи, мясной бульон, небольшая порция жира, соли и приправ, ИНАЧЕ это соль со вкусом! Вы можете использовать куриный бульон, бульонный порошок или лучше, чем бульон — все в равных количествах. Если вы используете бульонные кубики, просто немного разомните их перед добавлением в соус — не растворяйте предварительно в воде.
  • Оттаять оладьи. Не используйте оладьи прямо из замороженных. необходимо, чтобы разморозить!
  • Слейте оладьи. Слейте из размороженных замороженных картофельных оладий лишнюю влагу, иначе запеканка может стать сырой.
  • Не используйте только измельченного картофеля. Вы можете приготовить свои собственные картофельные оладьи, но должны замочить тертый картофель и очень хорошо его высушить (см. Инструкции в сообщении). Тем не менее, замороженные картофельные оладьи оптимальны, потому что они более сухие.
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия. Используйте куриный бульон с низким содержанием натрия, иначе запеканка будет слишком соленой.
  • Варите муку в течение двух минут. Две минуты могут показаться долгим сроком, но не сокращайте это время — вы должны обязательно приготовить вкус сырой муки.
  • Тушить соус до загустения. Соус должен казаться немного густым, потому что после запекания с картофелем он станет более жидким.
  • Более-менее сыра. Вы можете использовать 1 или 2 чашки сыра чеддер в настоящей запеканке (плюс еще одна чашка для начинки). Запеканка из хэшбрауна по-прежнему восхитительна с 1 чашкой чеддера, если вы пытаетесь сэкономить калории, но для ЛУЧШЕЙ, достойной разорения фирменной запеканки используйте две чашки в запеканке (плюс 1 для начинки).
  • Половина запеканки. Эта запеканка дает хорошее количество, а остатки просто фантастические! Однако, если вы не хотите, чтобы остатки были, используйте стрелки на карточке рецепта, чтобы половину рецепта и приготовить его на 8- или 9-дюймовой квадратной сковороде.

ВАРИАНТЫ ТОПЛИВА
  • Кукурузные хлопья: смешайте 2 стакана измельченных кукурузных хлопьев с ¼ стакана топленого масла и перемешайте, чтобы они объединились; Сверху запеканку выложить измельченными кукурузными хлопьями перед запеканием. Осторожно измельчите кукурузные хлопья — вам нужны не крошечные крошки, а более крупные, чтобы было больше хруста.
  • Картофельные чипсы: покрошить желаемое количество картофельных чипсов, предпочтительно ароматизированных картофельных чипсов, таких как соль и уксус, лук или халапеньо, и покрыть запеканку перед запеканием.
  • Panko: растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 1 столовой ложке оливкового масла на среднем огне в сковороде. Добавьте панко и перемешайте, чтобы покрыть слой. Продолжайте варить, пока крошка не станет золотисто-коричневой. Если сначала поджарить панко, то получится самое потрясающее хрустящих панко, когда-то испеченных, как в моем Маке с сыром на миллион долларов.
  • Бекон: Готовьте бекон до хрустящей корочки, пока запеканка находится в духовке. Перед подачей на стол покрошить бекон и положить сверху запеканку.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД
  • Соберите запеканку в соответствии с инструкциями по рецепту, но не добавляйте топпинг.Накрыть фольгой и хранить в холодильнике до двух дней.
  • Перелейте топпинг в отдельный герметичный пакет / герметичный контейнер и храните на прилавке, иначе он станет мягким в холодильнике
  • Когда все будет готово, посыпьте запеканку начинкой и оставьте на 30 минут перед выпеканием.
  • Накройте фольгой и запекайте при 350 градусах 45 минут, снимите крышку и запекайте еще 15 минут или пока сыр не станет горячим и пузырящимся. Включите духовку, чтобы жарить (не двигая сковороду), и жарьте, пока посыпка не станет золотистой.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ
  • Сделайте и соберите в соответствии с инструкциями до точки выпечки. Вы можете добавить топпинг, если хотите, чтобы запеканка была полностью собрана, ИЛИ для получения более хрустящей начинки, храните ее отдельно и добавляйте прямо перед выпечкой.
  • Дать запеканке полностью остыть (не от запекания, а от теплого соуса).
  • Надежно оберните запеканку полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой.
  • Этикетка и заморозка на срок до 3 месяцев.
  • Когда запеканка будет готова к употреблению, разморозьте ее в холодильнике в течение 24-48 часов до полного оттаивания.
  • Дайте запеканке постоять при комнатной температуре 30 минут перед выпеканием.
  • Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 45 минут, снимите крышку и выпекайте добавку 15-20 минут или до тех пор, пока сыр не станет горячим и пузырчатым, а сыр не расплавится.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Легкий зубчатый картофель и ветчина

Легкий домашний рецепт домашнего зубчатого картофеля и ветчины — сливочно-сырный соус, кусочки ветчины (отлично работает с остатками ветчины) и тонкие слои картофеля, делают это блюдо любимым блюдом.Мои читатели в восторге от этого рецепта неизменно запеченного картофеля. Можно подавать как гарнир или основное блюдо с салатом.

Ищете еще праздничные блюда? Вы должны попробовать мой грибной и картофельный гратен или жареный картофель с пальцами

Этот простой рецепт картофеля с зубчатыми краями (или картофельного гратена, как его называют некоторые) — один из моих любимых рецептов, когда я хочу приготовить домашний картофель и ветчину запеканка , которая понравится каждому. Каждый раз они будут идти на секунды или даже на треть.

Если вы планируете подавать ее к большому столу, я определенно планирую приготовить 2 запеканки, потому что их уже не будет!

Ингредиенты

  • Тонко нарезанный картофель — Вы можете использовать любой вид картофеля: желтый, красный или красный (Айдахо) картофель. Чтобы упростить задачу, вы можете использовать нож для нарезки мандолины
  • Ветчина — вы можете использовать любой вид вареной ветчины. Идеальный способ использовать часть оставшейся пасхальной ветчины.
  • Масло
  • Молоко — этот рецепт идеально подходит для 2% молока (в США) или обычного молока (вы также можете использовать молоко с низким содержанием жира, если хотите)
  • Мука
  • Сыр — тертый Сыр чеддер идеально подходит для этого рецепта или сочетание тертого моцареллы и чеддера.Этот рецепт картофеля с зубчатыми краями должен быть сырным, в нем должно быть немного богатства и много вкуса.
  • Сушеные травы : Мне нравится вкус при добавлении сушеной петрушки и чеснока

Как приготовить зубчатый картофель с нуля

После того, как вы определились с типом картофеля и нарезали его тонкими ломтиками, остальное блюдо из зубчатого картофеля и ветчины будет довольно простым.

Думаю, на фото ниже показано, как это сделать. Также есть видео-рецепт для этого блюда из картофеля с зубчатыми краями и ветчины.

Вам понадобится большой противень, я использовал форму 13 × 9 дюймов, и этого хватило как раз на 3-4 порции (без секунд J)

Что касается сушеных трав, я добавил сушеную петрушку и чеснок, а также вкус был превосходным!

Картофель нужно чистить вместо зубчатого картофеля

Ответ — НЕТ. Картофель чистить не нужно. Вы можете помыть их и нарезать тонкими ломтиками (1/4 дюйма)

Советы

По старинному рецепту зубчатого картофеля и ветчины общее время приготовления составляет 70-80 минут.Картофель готов после этого времени, но все еще немного твердый, что может понравиться одним людям, а другим — нет.

Если вы любите картофель по-настоящему мягким, почти разваливающимся, запекайте его под крышкой дольше 60 минут.

Почему мой зубчатый картофель все еще твердый

Никто не хочет этого сюрприза после всей тяжелой работы, и вы вот-вот получите от него удовольствие! Это может быть картофель, слишком быстро добавлены кислые ингредиенты… ..кто знает ?! Используйте мой секретный наконечник , чтобы всегда иметь мягкий зубчатый картофель и варить картофель почти 10 минут перед тем, как нарезать его (или немного разогреть картофель в микроволновой печи), и через 60 минут в закрытой духовке он станет совершенно мягким.

Сколько картофеля в 6 чашках

Это один из наиболее часто задаваемых вопросов, когда речь идет о картофеле с гребешками. Я могу вам сказать, что мои 6 чашек нарезанного картофеля были сделаны из 5 картофелин плотностью около 5 дюймов / дюйм. (средний картофель)

Можете ли вы приготовить этот рецепт раньше времени

Вы определенно можете сэкономить время, особенно если вы планируете приготовить и подать это блюдо во время праздника, и заранее приготовить этот зубчатый картофель и ветчину. Мы все знаем, что наличие места в духовке — это золото, когда дело доходит до праздников, поэтому лучший способ оставить его свободным — это сделать это заранее.

Все, что вам нужно сделать, это дать блюду остыть, накрыть его фольгой и поставить в холодильник максимум на 2 дня. Разогрейте до 350F / 180C почти 30 минут.

Если вы планируете хранить его более 2-3 дней перед подачей на стол, это блюдо с зубчатым картофелем можно заморозить, когда оно остынет.

Да! Вы можете заморозить зубчатый картофель и ветчину на срок до 1 месяца.

Легко разморозить в холодильнике на ночь и разогреть на следующий день перед подачей на стол.

Урожайность: 6

Легкий рецепт из зубчатого картофеля и ветчины. Сырные тонкие слои картофеля и вареная ветчина (остатки пасхальной ветчины), запеченные в духовке. Питание в морозильной камере

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 40 минут

Ингредиенты

  • 6 чашек картофельных ломтиков, нарезанных тонкими ломтиками (1/4 дюйма)
  • 2 стакана ветчины, любые остатки вареной ветчины или пасхальной ветчины
  • 4 столовые ложки масла
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 3 стакана молока, обычного молока или 2% молока
  • 2 стакана сыра, сыра чеддер или сочетание чеддера и моцареллы
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1 чайная ложка сушеного чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки перца

Инструкции

  1. Помойте картофель (и очистите его от кожуры, если хотите) и нарежьте его тонкий (около 1/4 дюйма) или используйте нож для резки мандолины.Выложите их в миску и добавьте нарезанную вареную ветчину. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
  2. В большой кастрюле растопите 4 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Постепенно всыпать муку и взбивать до однородной массы. Также добавьте тертый сыр и взбейте. Постепенно добавляем молоко и доводим до кипения. Приправить солью и перцем, а также добавить немного сушеных трав. Варить и перемешивать 1-2 минуты. Снять с огня.
  3. Разогрейте духовку до 375F / 190C.
  4. Приготовьте форму для выпечки размером 13×9 дюймов и смажьте ее маслом.Добавьте половину смеси картофеля и ветчины в форму для запекания и равномерно распределите по ней. Сверху полейте половиной соуса. Добавьте в противень вторую половину картофельной смеси и залейте оставшимся соусом, следя за тем, чтобы вся область была покрыта соусом.
  5. Накройте фольгой и запекайте при 375F / 190C почти 70 минут или пока картофель не станет мягким (проверьте его вилкой, если вы легко можете проткнуть его, они готовы)
  6. Выньте из духовки, снимите фольгу, посыпьте Сверху горсть тертого сыра, добавить еще немного сушеных трав и запекать, не накрывая, еще 10-15 минут, пока поверхность не станет золотистой и пузырящейся.

Что мои читатели говорят о моем рецепте с зубчатым картофелем и их фотографиях True & Tried

«Это было действительно хорошо. Я добавил приготовленный лук, смешанный с вареным сельдереем, и положил его между слоями. Мне нужно было избавиться от большого количества сельдерея. Это действительно добавило много вкуса и клетчатки. Может, в следующий раз добавлю черноглазый горошек ». Энни на Pinterest

«Вкусно !! Семья дошла до этого, прежде чем я успел сделать снимок. 😂🤷🏼‍♀️. Им это понравилось. (Использованная еда, нарезанная для моей ветчины — это прекрасно сработало! Также использовала смесь сыра Монтерей Джек и Чеддер) »Фото: Valarie Leach

« Я добавила специи, но отличный способ израсходовать ветчину.Моей семье это понравилось. Комфортная еда и легкость. » Крис на Pinterest

«Впервые сам делаю зубчатый картофель… победитель!» Оливия на Pinterest

«Хорошая и комфортная еда. Добавлен немного чеснока и лука для аромата ». Рэйчел на Pinterest

«Ну, это было восхитительно. Использовал стейк из ветчины, который я немного поджарил »Фото: Christianne

« Вкусно Спасибо за рецепт ». Фото: Кэти Раше

«Потрясающе !!» Фото: Cassia Fox

«Я приготовила, и это здорово! Спасибо!» Ким на Pinterest

«Я следовала рецепту, за исключением того, что у меня не было чеснока, но вместо этого я добавила нарезанный лук.Отличный рецепт. Сырный соус получился отличным, но мне нужно было больше аромата, поэтому я добавил немного соли в конце. Семье это понравилось, и дело зашло далеко. В следующий раз добавлю в масло и клещевую соль измельченный чеснок. Но в целом отличный рецепт приятный! » Стефани на Pinterest

«Так легко и вкусно! К этому действительно можно добавить что угодно. Нам понравилось! » Danni на Pinterest

Чтобы увидеть больше фотографий и комментариев, нажмите на булавку внизу

Запеканка Рецепт

Сделайте зубчатый картофель еще лучше с этой невероятно сырной запеканкой из ветчины и картофеля.В нем есть все, что вы можете пожелать в виде гарнира, запеченного в липкой вкусной упаковке. Мы бы обязательно съели их в качестве основного блюда, но отлично подойдем к чему-нибудь сытному, например, к хрустящему жареному цыпленку или коротким ребрышкам, приготовленным на медленном огне. Однако, честно говоря, есть несколько вещей, которые вы могли бы подать, которые не были бы улучшены этим впечатляющим картофелем.

Пробовали их делать? Сообщите нам, как они появились, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 1 час 55 минут

3 ст.

сливочное масло плюс еще для сковороды

1

небольшой желтый лук, мелко нарезанный

3 ст.

мука универсальная

Перец черный свежемолотый

2 1/2 фунт.

картофель-краснокожий, очищенный и нарезанный кружочками толщиной 1/4 дюйма

Свежемолотый лук для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 375 °.В средней кастрюле растопите сливочное масло. Добавить лук и варить до мягкости, периодически помешивая, около 4 минут. Посыпать мукой и перцем и варить, постоянно помешивая, 1 минуту.
  2. При взбивании медленно влить молоко. Доведите до кипения и продолжайте взбивать до загустения, около 3 минут. Вмешайте ветчину и приправьте солью и перцем.
  3. Выложите половину картофеля на дно формы для запекания объемом 3 литра и приправьте солью и перцем. Выложите половину соуса и посыпьте половиной чеддера.Повторите то же самое с оставшимся картофелем, соусом и сыром.
  4. Накройте форму фольгой и запекайте, пока картофель не станет мягким, около 40 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока сыр не станет золотистым и не начнет пузыриться, еще около 25 минут.
  5. Перед подачей посыпать чесноком.

Чарли Жилетт

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Emile Henry Made In France HR Современная классическая квадратная форма для выпечки 8 x 8

Эмиль Генри amazon.com

40,00 долл. США

Лаура Реге Разработчик рецепта Лаура Реге — кулинарный стилист и разработчик рецептов, которая регулярно публикует рецепты и стилизует видео и фотографии для Delish.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Легкая сырная запеканка для завтрака | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

На днях мы с мамой говорили о том, какой другой была бы жизнь, если бы мы жили немного ближе друг к другу.

Прямо сейчас мы живем примерно в 3 часах друг от друга — достаточно близко, чтобы определенно можно было ездить и посещать довольно часто, но всего лишь достаточно далеко, чтобы вы не могли вместе выпить кофе по прихоти.Но вот о чем мы говорили. Было бы так весело оказаться достаточно близко, чтобы спонтанно вместе пообедать! Или загляните на заднюю палубу, чтобы выпить бокал вина. Или подкупите ее и моего отца печеньем, если они придут помочь мне разгрузить новый диван. Или вместе займемся продуктовыми покупками. Знаешь, случайные повседневные вещи… вместе!

Конечно, наше время, когда они здесь или я там, — это отличный . Но обычно мы видимся в течение выходных или нескольких дней подряд, и вы не можете не чувствовать давление, чтобы втиснуться во Все, пока мы находимся в одном городе в одно и то же время. .То же самое и с любыми отношениями на расстоянии. И у нас обоих большие корни в обоих наших городах, так что я не думаю, что это изменится в ближайшее время. Поэтому мы много разговариваем по телефону, по возможности проводим время вместе, когда есть возможность, и максимально используем его. Знаешь, как дела с разницей в 3 часа. 🙂

К сожалению, в это воскресенье я привязан в Канзас-Сити и не смогу приехать в Уичито на День матери в этом году. Но вы можете поспорить на свой нижний доллар, что , если я там жил, я бы с радостью пробрался к ним домой рано утром и сделал ей сюрприз, чтобы начать день — этот сырный, колбасный, картофельный, снисходительный (и легко приготовить накануне вечером!) легкая запеканка для завтрака.Она была бы немного удивлена ​​и могла бы прокомментировать, что это не совсем легкий и полезный завтрак, который она обычно ест, , а затем она нырнула в него.

Потому что так делают мамы. 🙂

Рецепт легкой сырной запеканки для завтрака | 1-минутное видео

Да, эта запеканка, вероятно, больше относится к категории «снисходительных». Но на протяжении многих лет у меня было оооочень запросов на простую запеканку для завтрака.А в особых случаях или даже в любой день, когда вам хочется сытно позавтракать, этот классический рецепт гарантированно начнет свой день с улыбки.

Я готовил это (или его версию) бесчисленное количество раз на протяжении многих лет, когда мне нужно было быстро и легко перекусить, чтобы обслужить толпу. И я могу засвидетельствовать, что, хотя это определенно нравится публике, это еще и повар, потому что его легко приготовить. Если вы не хотите рано вставать к завтраку, вы также можете приготовить его заранее вечером, а на следующий день поставить в духовку.Победа для вас и победа для ваших гостей (или вашей мамы!).

Сделать это просто. Просто подрумяните колбасу. (Я настоятельно рекомендую использовать «горячую» итальянскую колбасу, так как она придаст аромату всей запеканке.) Затем обжарьте немного лука, чеснока и красного перца. (Или вы можете использовать банку жареных красных вин.) Добавьте их вместе с взбитыми яйцами, молоком и сыром и перемешайте все это с картофелем до однородности. Затем выложите его в форму для запекания и готовьте, пока картофель не станет мягким.

Затем, когда он станет красивым, горячим, пузырящимся и плавильно-сырным, вытащите его.

И посыпьте зеленым луком, если хотите дополнительного цвета. Или нарезанные кубиками авокадо тоже подойдут.

Затем выложите его на тарелку (и найдите те яйца, которые осели на дно и запеклись).

И нырнуть, как моя мама. 😉

Итак, моей маме (которая каждое утро преданно читает мой блог), счастливого раннего Дня Матери !!! Я люблю тебя и думаю, что ты по-прежнему моя мама №1, и сделаю это для тебя (по-настоящему) в следующий раз, когда я тебя увижу.:)

И всем вам, матери, мои самые теплые пожелания вам счастливого Дня матери! Вы меняете этот мир каждый день, и благодаря вам все мы становимся лучше. Крепкие объятия от KC, где бы вы ни были!

Распечатать значок часов

Описание

Эту легкую запеканку с колбасой, яйцом и оладьями легко приготовить, и она всегда нравится публике!


  • 1 фунт итальянской колбасы (я предпочитаю горячую, но подойдет и мягкий или сладкий)
  • 1 средний белый лук, очищенный и нарезанный кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 красный болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками (или 1 банка жареного красного перца, высушенного и нарезанного кубиками)
  • 6 яиц
  • 1/3 стакана молока
  • 1 пакет (20 унций) замороженных драников, нарезанных кубиками, размороженных
  • 2 стакана тертого острого сыра чеддер
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • дополнительная посыпка: зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками

  1. Нагрейте духовку до 375 ° F.
  2. Добавьте колбасу в сотейник среднего размера. Готовьте на среднем или сильном огне до коричневого цвета, крошив колбасу ложкой по мере приготовления. Снимите колбасу шумовкой и переложите в большую миску. Оставьте около 1 столовой ложки колбасного жира в сотейнике, выбросив все остальное. Добавьте в сотейник лук и красный перец * и тушите 5 минут до готовности. Добавьте чеснок и обжарьте еще 2 минуты до появления аромата. (Если вы используете жареный красный перец в банке, подождите, чтобы перемешать его, пока не появится чеснок.Вылейте овощную смесь в миску с колбасой. Добавьте картофельные оладьи и 1 1/2 стакана сыра в миску с колбасой и овощами. Перемешайте.
  3. В отдельной миске взбейте яйца, молоко и черный перец до однородности. Затем добавьте их в коричневую смесь и перемешайте. Вылейте смесь в форму для выпечки размером 11 × 7 дюймов или 9 × 9 дюймов (подойдет и форма размером 9 × 13 дюймов) и сверху положите оставшиеся 1/2 стакана тертого сыра. Накрыть алюминиевой фольгой и запекать 30 минут.Затем снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 10-15 минут, пока картофель в центре не пропарится. (Я рекомендую просто использовать вилку, чтобы вытащить один из картофелин в центре запеканки и проверить, насколько он нежный и прожаренный). Снимите и дайте запеканке постоять 5 минут. Посыпать зеленым луком и подавать!

Банкноты

* Обновление. Некоторые из вас сообщили, что запекание запеканки заняло около 45 минут (всего), поэтому я соответствующим образом обновил инструкции по рецепту.В общем, просто следите за запеканкой во время запекания, и как только картофель станет мягким, он будет готов к работе!

Поделиться

опубликовано 8 мая 2014 г. автор Али

Путеводитель по 10 лучшим швейцарским блюдам — ​​с рецептами

Вы не поверите, но швейцарская кухня — это не только сыр и шоколад. Просто взгляните на эти 10 лучших блюд и их рецепты, которые можно попробовать дома.

Швейцария славится своими красивыми природными пейзажами, но когда дело доходит до швейцарской кухни, это рай для гурманов.Помимо всемирно известных сыров и шоколада, в 26 кантонах можно попробовать многочисленные национальные и региональные блюда. Кроме того, многие из них включают в себя ряд влияний из соседних стран, таких как Франция, Германия и северная Италия. Излишне говорить, что вы не проголодаетесь, живя или путешествуя по Швейцарии. Просто взгляните на эти 10 лучших швейцарских блюд, а также на рецепты, которые можно попробовать дома.

Just Eat

Не хочется готовить сегодня вечером? Не волнуйтесь, потому что Just Eat позаботится о вас.От пиццерии по соседству до любимого пивного ресторана в центре города — на Just Eat вы найдете все лучшие блюда местной кухни. Выберите еду, откиньтесь на спинку кресла и ждите, пока ужин будет доставлен прямо к вашей двери. Приятного аппетита!

Заказать сейчас!

1. Сырное фондю

Обзор культовых блюд швейцарской кухни был бы неполным, если бы не упомянул это дьявольски вкусное блюдо. Сырное фондю — это идеальная еда для комфорта, которую можно разделить с друзьями и семьей. Он состоит из тягучих плавленых сыров; Традиционно смесь Gruyère, Emmental, и Appenzeller , смешанных с другими вкусными ингредиентами.Это может быть чеснок, белое швейцарское вино, кукурузный крахмал и даже kirsch (вишневый бренди). Сырное фондю подают к столу в особом керамическом горшочке — какелоне. Под кастрюлю ставят небольшую горелку, чтобы поддерживать постоянную температуру. Затем маленькие кубики хлеба нарезают на зубцы и опускают в горячий сыр — надеюсь, не упав! Неудивительно, что фондю, наполненный ароматом и невероятно вкусным, остается одним из самых популярных блюд Швейцарии.

Сделайте свой собственный

2. Рёсти

Хрустящий снаружи и тающий внутри, rösti — еще одна популярная швейцарская еда, которая изначально использовалась в качестве дешевого и простого завтрака фермерами Берна. Однако в настоящее время его едят во всем мире и в любое время дня. Rösti — это, по сути, жареный картофельный блин, который готовят путем обжаривания (или иногда запекания) плоских круглых котлет из грубо натертого сырого или пропаренного приправленного картофеля в масле.Некоторые рецепты требуют добавления в смесь бекона, лука, сыра и даже яблока. Швейцарцы считают rösti национальным блюдом, и многие люди любят есть его с яичницей и шпинатом или fleischkäse , солониной, свининой и мясным рулетом на основе бекона. Тем не менее, чтобы получить максимальное удовольствие, вы можете подать его с копченым лососем, сметаной и чесноком.

Сделайте свой собственный

3. Bircher müesli

Скорее всего, вы когда-то ели мюсли на завтрак.Однако вы могли не знать, что он был изобретен швейцарским врачом Максимилианом Оскаром Бирхер-Бреннером еще в 1900 году. Полагая, что диета, состоящая из злаков, фруктов и овощей, лучше, чем диета, основанная на мясе, он создал Bircher müesli для пациентов в своем санатории в Цюрихе. По сути, это смесь овсяных хлопьев, фруктов, орехов, лимонного сока и сгущенного молока. Первоначальный рецепт предполагал замачивание сырого овса на ночь, чтобы помочь ему размягчиться. Сегодня это блюдо по-прежнему является очень популярным завтраком в Швейцарии и Германии.Однако многие люди используют овсяные хлопья, чтобы ускорить время приготовления по утрам.

Сделайте свой собственный

4. Раклет

Raclette — это полутвердый швейцарский сыр, который сделан из альпийского коровьего молока и имеет слегка ореховый вкус, например Gruyère . Однако это также название популярного швейцарского блюда, значение которого происходит от французского слова racler — «царапать». Это связано с тем, что традиционно для еды раклет нужно держать целый круг сыра перед огнем и соскребать его с тарелки, пока он тает.В настоящее время, однако, ломтики сыра плавятся в сковороде или гриле raclette и сопровождаются другими ингредиентами. Это может быть небольшой картофель, приготовленный в кожуре, овощи, мясное ассорти, маринованные корнишоны, лук и хлеб. С современным грилем «раклет » вы можете даже растопить сыр на одном слое и соскрести им овощи и мясо на гриле на другом слое.

Сделайте свой собственный

5. Bündner Nusstorte

Также известное как Engadiner Nusstorte , это сладкое карамелизованное тесто с ореховой начинкой происходит из кантона Граубюнден на востоке Швейцарии.Его готовят в небольших независимых пекарнях по всему кантону, и во многих из них есть свои вариации основного рецепта. Песочное тесто готовится из муки, сахара, яиц, масла и щепотки соли. Начинка состоит из карамелизированного сахара, жирных сливок или молока и крупно нарезанных грецких орехов. Некоторые рецепты также включают ложку меда. Многие люди наслаждаются этим вкусным маленьким десертом за чашкой чая или кофе. Интересно, что он настолько популярен, что составляет от 20 до 40% от общего объема продаж многих пекарей в Швейцарии и является одним из их крупнейших экспортных товаров.

Сделайте свой собственный

6. Älplermagronen

Иногда называют макаронами пастуха, Älplermakkaronen — это традиционное универсальное блюдо, которое происходит из немецкой части Швейцарии. В нем используются все ингредиенты, которые были доступны пастухам, ухаживающим за своими коровами на горных пастбищах склонов Альп. К ним относятся сыр, картофель, лук, макароны, молоко или сливки и яблоки. Классический вариант готовится из слоеного картофеля и макарон со сливками и сыром перед запеканием в духовке.Его обычно подают с жареными луковыми кольцами и тушеным яблочным соусом. Блюдо иногда бывает и с беконом. Однако какие бы ингредиенты вы ни включали, Älplermakkaronen — это действительно сытная еда, которая согреет вас как лакомство.

Сделайте свой собственный

7. Zürcher Geschnetzeltes

Этим популярным швейцарским блюдом, что в переводе с немецкого означает «нарезанное мясо по-цюрихски», наслаждались по всей стране с 1940-х годов, когда оно впервые появилось в кулинарных книгах.Блюдо, происходящее из региона Цюрих, традиционно готовится из полоски телятины, смешанной со сливками, говяжьим бульоном и белым вином. В некоторых современных рецептах также могут потребоваться нарезанная телячья печень и грибы. Zürcher Geschnetzeltes обычно приправляют солью, перцем, болгарским перцем и лимонным соком. Люди обычно едят его с рёсти , лапшой, пастой тальятелле или рисом. А если вам не нравится телятина, вы всегда можете заменить ее курицей или свининой при приготовлении самостоятельно.

Сделайте свой собственный

8. Ризотто с шафраном

Выращенный в швейцарском кантоне Вале, шафран является важным ингредиентом ризотто с шафраном. Это традиционное блюдо в Тичино, самом южном кантоне Швейцарии, граничащем с итальянскими регионами Пьемонт и Ломбардия. Интересно, что Тичино также является единственным кантоном Швейцарии, где итальянский язык является официальным языком. Комфортное блюдо готовят из риса для ризотто, который медленно готовят с луком, бульоном, шафрановыми нитками, вином и сыром.Люди часто подают ризотто с шафраном с Luganighe ; сырая тичинская колбаса, содержащая свинину, специи, соль, перец и красное вино. Однако, в зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить в рецепт курицу, креветки, телятину или бекон.

Сделайте свой собственный

9. Zopf

В Швейцарии есть много видов хлеба, но одним из самых популярных и вкусных является мягкий белый хлеб под названием zopf , что означает «тесьма». Тесто готовят из белой муки, молока, яиц, масла и дрожжей и плетут в косу.Перед выпечкой его смазывают яичным желтком, чтобы он приобрел золотистую внешнюю корочку, как и еврейская хлебная хала. Некоторые говорят, что zopf происходит от древнего обычая, когда вдовы отрезали косы и закапывали их вместе со своими мужьями. Хотя эта история — всего лишь фольклор, она остается популярной в Швейцарии. В настоящее время люди традиционно едят зопф по воскресеньям утром, и вы можете найти его в пекарнях по всей Швейцарии.

Сделайте свой собственный

10.Berner platte

Выведенный в столице Швейцарии Берне, Berner platte (или «Бернское блюдо») состоит из широкого ассортимента мяса и колбас. Это может быть говядина, ветчина, копченый бекон, копченая говядина, свиной язык, ребрышки, свиная рулька, свиная корейка и лопатка или костный мозг. Это сытное мясное застолье обычно сопровождается квашеной капустой со вкусом можжевельника, картофелем и сушеными бобами. Эта популярная швейцарская еда была создана 5 марта 1798 года после того, как бернцы нанесли поражение французской армии при Нойенегге.Чтобы отпраздновать это событие, они устроили грандиозный пир, на который все принесли с собой все, что у них было под рукой; отсюда разнообразие и преобладание консервированного мяса и других продуктов.

Сделайте свой собственный

.
Leave a Reply