Кальмар жареный с луком рецепт: Кальмары с луком и чесноком рецепт с фото пошагово

Содержание

Кальмар, жаренный с луком и морковью (рецепты и блюда дальневосточной кухни)

Фото: Александр Хардин

Жареный кальмар с луком и морковью — очень простой рецепт, который освоить под силу даже неопытной хозяйке. В том же время это блюдо получается вкусным и ароматным.

Самое важное при работе с кальмаром — время приготовления. Если готовить его слишком долго, кальмар получится резиновым. Таким образом, перед вами идеальный рецепт быстрого блюда, которое можно подавать самостоятельно, а можно приготовить к нему гарнир из риса.

1 персона 20 минут

Ингредиенты



        			Array
(
    [ID] => 71
    [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => IHREF
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => 
    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
    [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 
    [VALUE] => 
    [DESCRIPTION] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => 
    [~DESCRIPTION] => 
    [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)

Кальмар	300 г
Лук репчатый	1 средняя головка
Чеснок	2-3 зубчика
Масло сливочное	30 г
Масло растительное	30 мл
Соль, перец	по вкусу

Подготовьте кальмар. Если у вас в руках очищенное филе кальмара, его нужно дополнительно очистить от внутренней пленочки, которая дает жесткость. Для этого залейте кальмар кипятком и аккуратно дочистите то, что не дочистили на заводе-заготовителе.

Нарежьте морковь и лук соломкой, мелко порубите чеснок. Кальмар нарежьте кольцами. Разогрейте сковороду и положите в нее кусочек сливочного масла.

Переключите плиту на средний огонь и на растопленном сливочном масле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Переключите плиту на сильный огонь, влейте в обжаренные овощи растительное масло и добавьте кольца кальмара. Туда же положите мелко порубленный чеснок.

Помешивая, дождитесь, пока кальмар побелеет и свернется в ровные колечки. Это значит, что он готов. На обжарку кальмара у вас уйдет 3–4 минуты, не дольше. Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте жареный с морковью и луком кальмар как самостоятельное блюдо или приготовьте к нему гарнир. Идеальным сочетанием станет бурый или красный рис.

👌 Кальмары жареные с луком, рецепты с фото

…Вот вы говорите жизнь у меня легкая! Да вы не знаете просто! А тут с работы всех встреть, проверь, чтоб поели, спать вовремя и на свои места легли. Чтоб внешностью своей поражать не меньше 3 часов в день надо тратить — за волосами ухаживать. Поглядывание в окно и лежание на диване тоже никто не отменял. А с кормежкой, так вообще никаких нервов не хватит. Да, забыл представиться. Меня зовут Мартын. И я кот.

Так вот, про еду. Люди, которым я позволяю с собой жить, в принципе неплохие. Называют себя хозяин и хозяйка только, да, я им такую вольность позволяю. Но вот готовить совершенно не умеют. Особенно хозяйка, так как хозяин, когда в кухню заходит, красивые пакетики открывает и мне в миску кладет. А эта все трется и трется и ладно чтоб что-то путное делала, но нет…

Вот сами посудите. Просыпаюсь тут недавно, слышу снова шебуршится, в кухню захожу, а она смотрит на меня и говорит: «Вот, ты-то мне кальмаров помогать готовить и будешь».

И еще слово-то какое выбрала «кальмары», будто обычной рыбы ей не хватает.

Знаете что она взяла? Сейчас расскажу.

Ингредиенты:

кальмары (в замороженном состоянии их было граммов 800)
2 средние луковицы
майонез
масло для жарки
соль, перец, приправы по вкусу

Сложность: говорит, что легко, самое сложное почистить кальмары

Время приготовления: 40 минут

Значит, взяла она тех самых кальмаров, помыла и начала чистить. Прямо сырыми от кожицы, внутренностей и хорды. И шкурочки эти в ведро выбрасывает. Уж я мяукал-мяукал, чтоб она на меня внимание обратила, еле выпросил.

Потом порезала кольцами кальмаров — крупно (одно кольцо я стащил – вполне вкусно)

и лук – мелко.

Собственно я б уже это ел. Но не она. Она разогрела на сковородке масло, бросила туда лук,

а когда он обжарился, и кальмаров. Я был против – но разве ж ее удержишь.

Кальмары выделили сок, но она упорно его выпаривала, постоянно помешивала. На мое вопросительное мяу, сказала, что кальмары ей нужны жареные, а не тушеные.
Когда сок выпарился, налила еще чуть-чуть масла и довела колечки до румяности. Добавила перец

и приправку с названием Хмели-сунели (Зачем? Женщина!!!).

Слегка посолила. И еще майонезу туда бухнула.

Мешала она это долго, минут 5. Признаюсь, что пахло вкусно, но зачем портить прекрасные сырые продукты готовкой…

Потом хозяин пришел, она ему кальмаров этих с картофельным пюре подала, говорит, что так оно самое то.

Хозяину понравилось. Да и мне, если честно, тоже (мне, конечно, не дали, но я сам с тарелки стащил).

Сестра тут из деревни пишет, мол приезжай, Мотя (это она меня так зовет), ко мне, бросай ты своих людей. Обещает сметану свойскую с молоком, да охоту мышиную каждый день.

Но вот как я их одних брошу, пропадут же совсем без меня… Так и живем.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат с кальмарами и жареным луком рецепт с фото

Я давно искала рецепт такого салата с кальмарами и томленым луком, где есть кальмары, и чтобы их вкус не забивало множество других ингредиентов. Не знаю, может, есть что-то еще проще, не учитывая, конечно, просто жареные кальмары или что-то совсем примитивное. Пока это единственный салат с кальмарами с луком жареным, в котором хорошо чувствуется вкус кальмара. Кстати, кое-кто до сих пор не пробовал кальмаров по причине того, что все морепродукты отдают немного рыбой. Так вот, спешу заверить, что кальмары имеют немного другой вкус и практически не напоминает вкус рыбы, ну, или менее ярко, чем креветки или осьминоги. А еще кальмары чем-то по своей консистенции напоминают мясо, но это мнение, которое можно оспорить, потому как оно лично мое.

В любом случае, пробовали вы кальмаров или нет, салат обязательно попробуйте сами и друзьям предложите. Приготовление не займет у вас много времени , что есть его несомненный плюс, а результат вкусный. Думаю, все останутся довольны, чего вам, собственно, и желаю. Готовьте с удовольствием и радуйте своих родных и близких!

Чтобы приготовить салат с кальмарами и жареным луком, вам понадобится:

яйца – 4 шт.
лук – 3 шт.
растительное масло – 2 ст.л.
кальмары – 6 шт.
соль
перец
майонез

Как приготовить салат с кальмарами и жареным луком:

1. Итак, как всегда, начнем с подготовки всех нужных ингредиентов. Яйца кладем в кастрюлю с водой, доводим до кипения и после этого варим еще 7-8 минут. Затем обдаем холодной водой, чтобы проще чистились. Когда яйца остынут, очищаем и нарезаем на мелкие кубики.
2. Очищаем лук от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами.
3. В разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем нарезанный лук до золотистости. Снимаем с огня.
4. Кальмары очищаем от пленочек и хребта. Кладем в уже кипящую воду и варим на протяжении 2-3 минут. Если будете использовать консервированных кальмаров, тогда варить не придется. Когда кальмары будут сварены, даем им время остыть и нарезаем соломкой.
5. Когда все компоненты готовы, соединяем их в одном блюде и заправляем майонезом. Хорошо смешиваем.

Салат с кальмарами и жареным луком, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как пожарить кальмары с луком

Кальмары жареные: рецепты приготовления

Все гурманы и поклонники здорового питания должны обратить свое внимание на кальмары жареные. Рецепты приготовления позволяют из данного морепродукта создавать вкусные и разнообразные кулинарные шедевры.

Моллюск — очень полезный, диетический продукт, его мясо в несколько раз полезнее курицы, свинины и говядины. Кальмар содержит большое количество витаминов и микроэлементов.

Знаменитые повара знают множество тонкостей, которые соблюдаются при готовке блюд из морского ингредиента, некоторые секреты приготовления, рецепты, будут рассмотрены ниже в статье.

[adsp-pro-2]

Приготовление кальмаров – это не очень сложное дело, однако с учетом некоторых тонкостей оно станет еще проще и приятнее. Основные правила, которые следует соблюдать при приготовлении блюд из морепродукта:

моллюски не рекомендуется переваривать, в противном случае мясо станет жестким и резиновым;
на территории Америки и Европы рекомендуется подавать мясо с такими первыми блюдами, как рис, тушеная капуста, овощи;
обжаривать тушку следует, нарезав ее предварительно на небольшие кусочки;
время варки должно колебаться от 2 до 3 минут;
перед приготовлением кальмара необходимо тщательно его подготовить для приготовления пищи;
кальмары меньших размеров обладают более вкусным и нежным мясом;
пироги с начинкой необходимо подавать в холодном виде, в таком случае они успеют хорошо пропитаться;
не рекомендуется перегружать блюдо различными специями, ведь мясо кальмара и так обладает самыми различными вкусовыми качествами.

Существуют самые разнообразные способы приготовления моллюска. Основным из них считается варка кальмаров. Также их обрабатывают следующими способами:

Кстати, почитайте по этой теме еще: Как приготовить щупальца кальмара

запекают;
тушат;
жарят на плите;
готовят в духовке;
в мультиварке.

[message type=»attention»]Важно! Готовить мясо любым из способов не рекомендуется более 3 минут. В случае если мясо переварилось и стало жестким, добиться его первоначальной мягкости можно будет, готовя его еще дополнительные полчаса. Однако, в таком случае продукт потеряет свои полезные качества.[/message]

Существует несколько способов, которые отвечают на вопрос, как правильно разморозить моллюски и не потерять его вкусовые и полезные качества:

размораживать мясо можно на открытом воздухе при комнатной температуре, однако, это будет очень длительный процесс;
разморозку можно осуществлять в тарелке до краев наполненной водой;
самым правильным местом размораживания продукта является холодильник, при таком варианте подготовки, моллюск полностью сохраняет все свои полезные качества;
размораживать можно в специальной холодильной камере;
получить подходящий продукт для приготовления пищи можно, благодаря размораживанию ев микроволновой печи.

[message type=»attention»]Важно! Удалять внутренности у особи рекомендуется еще в не размороженном состоянии.[/message]

С проблемой долгой чистки морепродукта сталкиваются как начинающие кулинары, так и домохозяйки.

Существует 3 основных метода снятия пленки с тушки:

чистка без термической обработки;
с применением бланширования;
при помощи предварительного отваривания.

Холодный метод очистки

Свежую или замороженную тушку берут в руку и убирают пленку «чулком». Если сразу снять не получается, то нужно делать это очень медленно. После удаления пленки, вынимают хорду.

[message type=»attention»]Важно! Обработку тушки необходимо начинать предварительно удалив у нее голову.[/message]

Горячий метод очистки

В случае если тушка постоянно подвергалась заморозке и размораживанию, ее будет невозможно обработать холодным способом очистки. Для обработки рекомендуется прибегнуть к горячей обработке.

В дуршлаг наливается кипящая вода и опускается туда кальмар, с которого необходимо снять кожу. 7-10 секунд хватает для того, чтобы кожица полностью слезла с кальмара. Если она самостоятельно не отделится, то необходимо будет помочь это сделать при помощи подручных средств.

Чистка сваренных кальмаров

Если кальмар был сварен вместе с пленкой, то отделить ее можно будет только после его охлаждения. Кухонная щеточка позволит снять ее легко и просто в охлажденном виде.

Как пожарить кальмары на сковороде

Это очень вкусный диетический продукт, применяемый в кулинарии при приготовлении самых различных блюд. Поджаривание моллюска на сковороде является одним из основных способов приготовления. Создать вкусное блюдо методом жарки мяса морепродукта можно очень легко и просто. Достаточно лишь учесть несколько тонкостей при создании вкусного блюда. Основные рекомендации которые необходимо соблюдать при приготовлении моллюска:

процесс обжаривания должен осуществляться на среднем огне, при этом не рекомендуется закрывать готовящийся продукт крышкой;
замороженные тушки должны готовиться до 5 минут, а свежие не более 3;
не рекомендуется использовать во время приготовления блюда много соли, она сделает продукт более тугим.

Жареные кальмары очень вкусное и простое в приготовление блюдо. Для его создания кулинару не понадобится особой техники. Используя простые инструменты, можно получить по-настоящему вкусное блюдо. Существует множество вариантов приготовления жареных кальмаров. Моллюсков обжаривают с луком, с морковью, с грибами, с зеленым горошком. Для вкуса в них добавляют мясо и различные травы. Основным компонентом такого рецепта являются моллюски.

Кальмары жареные с луком

Являются одним из наиболее распространенных рецептов приготовления моллюсков. Данный рецепт очень прост, потому и стал популярным. Для приготовления блюда потребуются ингредиенты:

кальмар свежемороженый – 1500 грамм ;
репчатый лук – 125 грамм;
чеснок -4 зубчика;
соль – 7 грамм;
подсолнечное масло – 4 больших ложки.

Инструкция по приготовлению блюда:

Размораживаем моллюсков и выкладываем их в специальную тару, заливаем кипящей водой.
Добавляем холодную воду и начинаем очищать морепродукт.
Нарезаем лук кольцами, обжариваем на подсолнечном масле, длительность приготовления составляет 6 минут, добавляем в блюдо тонко нарезанный чеснок.
В сковороду выкладываем предварительно измельченного кальмара, солим, и обжариваем 2 минуты.

Жареные кальмары с грибами

Кальмар, пожаренный с луком и грибами, может легко заменить ужин. Такое блюдо является не только очень вкусным, но и сытным. В процессе приготовления все необходимо делать строго по рецепту. Особенно важным является количество взятых ингредиентов.

Входящие в блюдо компоненты:

кальмар консервированный -500 грамм;
шампиньоны – 150 грамм;
лук репчатый -25 грамм;
куриный желток -2 штуки;
чеснок -1 зубчик;
шафран по вкусу;
cоль- 7 грамм;
перец – 2 грамма;
масло из оливок -25 грамм.

Последовательность создания блюда:

Нашинковать лук на мелкие части, обжарить и добавить чеснок.
Грибы и кальмары измельчить, тушить около 2 минут.
Посолить, добавить приправы, перемешать, продолжить тушить еще 7 минут, вылить в готовое блюдо взбитые желтки, украсить его зеленью.

Кальмары жареные с морковью и луком

Приготовление требует от кулинара немного времени и терпения. Качество данного кушанья будет зависеть от соблюдения технологии. Только при четком соблюдении правил приготовления кальмаров, можно получить сочное и вкусное мясо.

Ингредиенты необходимые для приготовления:

кальмар – 620 грамм;
морковь -200 грамм;
репчатый лук – 150 грамм;
соль -7 грамм;
растительное масло -35 грамм.

Последовательность приготовления:

Очистить морепродукты, удалить хребты, тщательно промыть.
Нарезать морковь и лук на мелкой терке.
Тонкими пластинками нарезаем кальмары, добавляем к порезанным овощам, солим, добавляем подсолнечное масло, выкладываем продукты в несколько стеклянных банок, накрываем фольгой.
Помещаем в духовой шкаф и запекаем при температуре 190 градусов, время приготовления составляет 1,5 часа, подаем в холодном виде.

Жареные кальмары в сметане

Являются очень вкусной закуской. Основные ингредиенты блюда:

моллюски -200 грамм;
репчатый лук – 1 головка;
сметана – 2 больших ложки;
cоль и перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Опускаем моллюска на 1 минуту в кипящую воду.
Нарезаем кольцами моллюски и лук, обжариваем в течение нескольких минут, добавляем сметану, перчим и солим.

Кальмары в панировке

Очень вкусная и простая закуска получается из жареных кальмаров в панировке — муке. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

кальмары – 600 грамм;
черный перец по вкусу;
соль по вкусу;
куриное яйцо – 2 штуки;
молоко – 1 стакан;
мука – 200 грамм;
подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Размораживаем тушки моллюска, очищаем от внутренностей, на 2 -3 минуты опускаем в кипящую воду, вытаскиваем, даем немного остыть, нарезаем кольцами.
Смачиваем каждый кусочек в кляре, обжариваем на разогретой сковороде с маслом до появления золотистого цвета.

Подавать на стол можно вместе с картофелем фри или овощным салатом. Изысканный вкус понравится любому гурману.

Жареные кальмары с чесноком

Моллюски с чесноком – очень вкусное, а главное полезное блюдо, они обладают полезными свойствами и имеет приятный аромат. Перед поджариванием тушки рекомендуется обмакивать в муку. Следует подбирать крупные тушки. Перед употреблением можно положить в блюдо кусочек сливочного масла.

Основные компоненты:

очищенные кальмары – 500 грамм;
чеснок – 2 зубчика;
соль – 7 грамм;
белый перец -2 грамма;
итальянские травы – 3 грамма;
мука – 4 столовых ложки;
масло оливок – 50 грамм;
сливочное масло – 20 грамм.

Пошаговое приготовление:

Очищаем тушки от загрязнения, нарезаем в форме колец, перчим, солим, посыпаем приправой и мукой.
На подогретую сковороду выливаем масло и обжариваем в течение 3 минут.

Жареные кальмары с овощами на сковороде

Является очень вкусной и полезной пищей. Для приготовления можно использовать самые различные овощи. Компоненты необходимые для создания настоящего кулинарного шедевра:

тушки кальмара – 1 килограмм;
репчатый лук – 4 больших головки;
помидоры – 3 штуки;
морковь – 3 штуки средней величины;
болгарский перец – 2 штуки;
лимон или грейпфрут – 1 штука;
укроп по вкусу;
растительное масло – 4 штуки;
соль и перец по вкусу.

Последовательность создания блюда:

Промываем и очищаем кальмары.
Обмываем овощи от грязи, нарезаем соломкой: морковь рекомендуется покрошить как можно мельче, поскольку она готовится длительное время.
Обжариваем лук и морковь на разогретой сковороде, добавляем к овощам мясо кальмара.
Высыпаем в полученный состав болгарский перец и томаты.
На последнем этапе солим, перчим приготовленное блюдо, добавляем зелень, сок лимона и грейпфрута. Два последних ингредиента придадут блюду особый изысканный вкус.

Подавать кушанье рекомендуется как отдельное блюдо или с гарниром, который может быть приготовлен из риса или картофеля.

Вывод

Множеством витаминов и микроэлементов обладают кальмары жареные. Рецепты приготовления не сложные, с ними справятся даже начинающие кулинары, что позволит получить приятные на вкус блюда, сделать это очень быстро и просто. Кальмары рекомендованы для употребления в пищу взрослым людям и детям, диетическая еда подойдет также для худеющих.

Источник: https://organikeda.com/kalmaryi-zharenyie-retseptyi-prigotovleniya.html

Жареные кальмары с луком — Место встречи — за столом

Жареные кальмары – это не только очень вкусная, но и полезная закуска. Моллюски обжаривают с овощами, готовят в различных клярах, панировках и даже на гриле. Среди всего этого разнообразия каждый найдет вариант, который придется ему по душе.

Как пожарить кальмары?

Жареные кальмары, рецепты приготовления которых чрезвычайно разнообразны, могут стать полноценным блюдом для ужина, закуской для пива или же дополнить гарнир из картофеля и риса. Но чтобы все получилось успешно, и блюда вышли вкусными, нужно знать некоторые базовые правила приготовления этого морепродукта.

Изначально морепродукт нужно почистить. Для этого кальмары заливают кипятком, а потом опускают в холодную воду. При таком подходе шкурку снять будет очень легко.
Если в рецепте перед жаркой моллюск отваривают, то делать это нужно не более 2 минут после закипания, чтобы продукт не стал жестким.
Жарят кальмары в большом количестве масла. Для этого подойдет фритюрница, кастрюля или высокая сковорода.
При жарке изделия не должны касаться друг друга.
Жарить на гриле можно только предварительно замаринованные морепродукты, иначе жареные кальмары станут сухими.

Как пожарить кальмары на сковороде с луком?

Морепродукты прекрасно сочетаются с жареным луком. Кушанье готовится быстро и просто, а выходит очень аппетитным и сытным. Если блюдо предназначено для диетического питания, то лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием и минимальное количество масла. А можно и вовсе обойтись без него. Как жарить кальмары на сковороде с добавлением лука, узнаете из этого рецепта.

Ингредиенты:

кальмары – 500 г;
лук – 200 г;
масло – 20 мл;
соль, перец.

Приготовление

Лук шинкуют полукольцами и обжаривают.
Кальмары чистят, отваривают минуты 2 и нарезают полосками.
Выкладывают кальмары на сковороду, солят, перчат, размешивают и под крышкой жарят 5 минут.

Как пожарить кольца кальмара?

По данному рецепту жареные кольца кальмара готовятся быстро, а получаются очень пикантными и аппетитными. По желанию в панировку можно добавить не только острый перец, но и другие специи. Морепродукты не стоит резать слишком мелко, оптимально нарезать их толщиной 5-10 мм. Тогда при жарке они не получатся сухими.

Ингредиенты:

кальмары – 500 г;
масло – 500 мл;
мука – 2 стакана;
перец острый кайенский – 1 ст. ложка;
соль.

Приготовление

Масло разогревают в глубокой сковороде.
Муку смешивают с солью, перцем.
Вымытые и очищенные кальмары режут кольцами, панируют в мучной смеси и помещают в кипящее масло.
Минуты через 4 жареные кальмары в панировке можно извлекать и закладывать новую порцию.

Как пожарить кальмары в кляре?

Жареные кальмары в кляре – закуска необычная и очень вкусная. Основными компонентами для любого кляра выступает мука, яйца, специи и соль. А вот в качестве дополнения можно использовать пиво, минеральную воду, кефир, майонез. В данном случае используют белое сухое вино. Кляр на его основе выходит очень нежным.

Ингредиенты:

мука – 170 г;
яйца – 2 шт.;
кальмары – 1 кг;
вино сухое белое – 200 мл.

Приготовление

Кальмары чистят, режут кольцами и выкладывают их в подсоленную кипящую воду.
Минуты через 2 откидывают морепродукты на дуршлаг.
Для кляра взбивают яйца с солью и специями, вводят муку, вино и размешивают.
Кольца кальмаров макают в кляр, помещают на сковороду с разогретым маслом.
Готовят с одной стороны, потом жареные кальмары переворачивают и доводят до румяности.

Кальмары жареные с чесноком

Как вкусно пожарить кальмары, чтобы они вышли ароматными и сочными, узнаете из данного рецепта. Сочетание морепродукта с чесноком, зеленью и беконом – смелое кулинарное решение, в результате которого получается сытное пикантное яство, которое придется по душе настоящим гурманам. Подавать к столу его можно как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к рису.

Ингредиенты:

кальмары – 400 г;
чеснок – 5 зубчиков;
бекон – 100 г;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Бекон нарезают ломтиками, выкладывают на сухую сковороду и обжаривают до румяности, пока не вытопится жир.
Кусочки бекона извлекают, закладывают в сковороду чеснок, нарезанный пластинами.
Помешивая, обжаривают его около минуты.
Добавляют нарезанный кольцами кальмар и жарят 2 минуты.
Выкладывают бекон, зелень, перемешивают и подают.

Кальмары жареные с луком и соевым соусом

Жареные кальмары – рецепт простой и быстрый. Такое блюдо можно приготовить всего за 20 минут вместе со всеми подготовительными работами. Сочетание соевого соуса с медом придает яству особую изюминку. Лучше использовать салатный лук, он имеет более нежный вкус и с ним блюдо выйдет более аппетитным.

Ингредиенты:

кальмары – 500 г;
луковица – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
мед – 1 ст. ложка;
соус соевый – 100 мл;
масло – 100 мл.

Приготовление

Приготовление кальмаров жареных начинают с того, что вымытые моллюски чистят и нарезают кольцами.
Перец режут полосками, лук – полукольцами.
Обжаривают овощи до румяности.
Выкладывают кальмары, вливают соевый соус, кладут мед и жарят минут 5.

Кальмары жареные с луком в сметане

Жареные кальмары в сметане – очень вкусное лакомство с нежным вкусом и приятным ароматом. Но чтобы яство получилось таким, морепродукт нужно правильно приготовить, ведь если передержать его на сковороде, он получится жестким и не вкусным. Чтобы блюдо вышло нежнее, лучше использовать салатный лук.

Ингредиенты:

тушки кальмаров – 800 г;
сметана – 100 г;
лук – 500 г;
масло оливковое – 50 мл;
соль, специи.

Приготовление

Лук шинкуют соломкой, а кальмары – кольцами.
Пассеруют до прозрачности лук, солят, кладут специи.
Добавляют сметану, а минуты через 3 выкладывают кольца кальмаров.
Накрывают крышкой и готовят жареные в сметане кальмары 5 минут.

Кальмар жареный на гриле

На гриле не только мясо и курица выходят очень вкусными. Кальмар, жареный на гриле целиком – это необычно, очень просто и невероятно аппетитно. В отличие от традиционных шашлыков, это лакомство является низкокалорийным, так что его могут позволить себе даже те, кто на диете и не употребляет жирных продуктов.

Ингредиенты:

кальмары – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
вода – 2 литра;
сахар – 70 г;
соль – 50 г;
уксус яблочный – 40 мл;
лист лавровый – 2 шт.;
перец душистый – 2 шт.

Приготовление

Кальмары чистят от верхней кожицы.
Из воды соли, сахара, уксуса и специй готовят маринад.
Опускают в него тушки и снимают с огня.
После остывания извлекают морепродукты из жидкости, выкладывают на гриль.
Жареные на гриле кальмары будут готовы очень быстро – как только со всех сторон подрумянятся, их можно подавать.

Как пожарить щупальца кальмара?

В кулинарии готовят чаще сами тушки кальмара, а щупальца моллюска не используют. А между тем, эта часть продукта также пригодна в пищу, и из них можно приготовить много чего интересного. Кальмары, жареные с грибами – это питательное, богатое белком блюдо. А пикантная заправка обогатит вкус готового лакомства.

Ингредиенты:

замороженные щупальца кальмара – 500 г;
соус соевый – 50 мл;
чеснок – 3 зубчика;
сахар – 1 ст. ложка;
уксус – 1 ст. ложка;
лук – 1 шт.;
аджиномото – 1 ч. ложка;
кунжут – 1 ст. ложка;
шампиньоны – 300 г.

Приготовление

Замороженные щупальца минут на 5 опускают в горячую воду, а потом чистят и разделяют.
Ошпаривают моллюски кипятком.
Очищают лук и чеснок.
Лук шинкуют полукольцами и обжаривают до румяности.
Выкладывают нарезанные кусочками шампиньоны и готовят 10 минут.
Добавляют сахар и уксус.
В кальмары кладут измельченный чеснок, аджиномото и кунжут.
Смешивают компоненты, вливают соевый соус, перемешивают, дают настояться полчаса и подают.

Кальмары жареные в сухарях

Жареные кальмары к пиву — это лучшая закуска. Продукт полностью натуральный, полезный, а готовится быстро и просто. Чтобы немного снизить калорийность готового продукта, кольца кальмаров, рекомендуется шумовкой извлечь из кипящего масла и выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки жира.

Ингредиенты:

кальмары – 600 г;
мука – 4 ст. ложки;
соль – щепотка;
яйца – 4 шт.;
сухари панировочные – 6 ст. ложек;
масло.

Приготовление

Кальмары выкладывают в миску, заливают кипятком.
Пленку снимают, извлекают хорду и нарезают кольцами толщиной до 1 см.
Муку смешивают с солью, отдельно взбивают яйца до однородности.
Кольца кальмаров панируют в муке, опускают в яичную массу, обваливают в сухарях , выкладывают в разогретое масло и обжаривают до румяности.

Источник: https://mestovstrechi48.ru/vtorye-blyuda/zharenye-kalmary-s-lukom.html

Жареные кальмары с луком — очень вкусные рецепты

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам приветик!

Источник: https://hozaika.online/zharenye-kalmary-s-lukom.html

Кальмары, жареные с луком рецепт — Рецепты

Кальмары жареные с луком – простое и вкусное блюдо. Делается оно легко, но важно провести процесс правильно, чтобы после тепловой обработки морепродукт остался мягким.

Быстрый вариант, на который уйдет не более 15 минут.

Необходимые продукты:

две луковицы;
соль по вкусу;
четыре ложки растительного масла;
килограмм кальмаров.

Процесс приготовления:

Кальмары очищаем, промываем и нарезаем не кольца.
Измельченный лук отправляем на сковороду с растительным маслом, держим, пока он не станет красивого румяного цвета, а затем добавляем к нему кальмары и кладем соль.
Жарим морепродукт буквально 1-2 минуты, снимаем с плиты и прикрываем крышкой.

Кальмар, жаренный с луком и сметаной, получается особенно мягким и нежным. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Сметану берите не сильно жирную, до 15%.

Как пожарить в мультиварке

Для этого рецепта лучше брать свежий, а не замороженный продукт, тогда вы точно в результате не получите жесткое мясо.

Секреты вкусных и мягких жареных кальмаров

Морепродукты достаточно капризны в плане приготовления. Если их хоть немного передержать, то результат может вас сильно разочаровать и блюдо будет полностью испорченным, жестким и несъедобным.

Справиться с этой проблемой можно очень легко – всего лишь ознакомиться с некоторыми секретами и нюансами.

В первую очередь – правильно выберите тушки. Они должны хорошо отделяться друг от друга и иметь чистый беловатый оттенок. Если кальмары сильно слипшиеся, это значит, что их уже несколько раз размораживали.
Если вы хотите более сладкий привкус мяса, то выбирайте маленьких по размеру морских обитателей.
Чтобы мясо не вышло резиновым жарьте кальмары около пяти минут, в идеале, обычно хватает и всего двух минут при условии, что уровень нагрева максимальный.
Если делаете блюдо вместе с овощами, то сначала доведите их почти до готовности и только затем выкладывайте морепродукты, чтобы все составляющие успели стать мягкими. Или же готовьте на разных сковородках.
Еще как вариант – включить сильный нагрев плиты, поместить кальмары на сковороду, подержать не более двух минут, затем прикрыть крышкой и оставить буквально на 5-10 минут, чтобы они дошли и настоялись. Тогда вы точно избежите жесткости из-за слишком долгого процесса тепловой обработки.

Источник: https://receptoke.ru/kalmary-zharenye-s-lukom-recept.html

Как жарить кальмары? Как жарить кальмары с луком: вкусный рецепт — Счастливица

Сырые моллюски хозяйки используют не меньше, чем свежие морепродукты, чтобы приготовить из них вкусные и разнообразные блюда в домашних условиях. Подтверждением вышесказанного является популярность пошаговых фото рецептов того, как пожарить кальмары на сковороде, ведь из такого ценного продукта получаются отличные питательные закуски на стол.

Особенности приготовления моллюсков под силу освоить даже начинающему кулинару, ведь готовятся они несложно, да и к тому же, довольно быстро, зато какой огромной пользой и несравненным вкусом обладают.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как вкусно пожарить кальмары на сковороде

Лучший рецепт для приготовления – это рецепт, не требующий больших затрат (ни финансовых, ни физических), но дающий прекрасный результат, в виде красивого вкусного блюда. Именно таким будет наше морское угощение, приготовленное по, описанной ниже, подробной технологии жарки кальмаров с луком на сковороде.

Чтобы придать закуске особенный вкус – пожарим кальмаров в сметанном соусе или же приготовим их в обычной сметане. Этот простой ингредиент сделает моллюсков сочнее, нежнее и ароматнее, так что устоять перед новоиспечённым блюдом будет невозможно.

Размораживаем замороженных кальмаров при комнатной температуре, затем промываем их под проточной водой.
В кастрюле разогреваем воду, т. е. доводим её до кипения, затем добавляем в жидкость соль. Варим кальмаров в подсоленной воде ровно 1 минуту. Все тушки в кастрюлю могут не поместиться, поэтому варите их порциями (каждую порцию не дольше 1 минуты).
Из кастрюли моллюсков перекладываем в холодную воду, после – очищаем их, затем нарезаем аккуратными колечками.
Очищаем от шелухи репчатый лук, также нарезаем его кольцами.
Обжариваем лук в масле на разогретой сковороде до полупрозрачности или до лёгкого румянца (но сильно не зажаривайте).
К обжаренному луку добавляем нарезанные кальмары, накрываем сковородку крышкой, тушим продукты на среднем огне 2 минуты.
Напоследок добавляем в блюдо сметану (или сметанный соус домашнего приготовления), остатки соли, молотый перец, тщательно ингредиенты перемешиваем. Продолжаем жарить моллюсков ещё 5 минут на среднем огне, но уже с открытой крышкой.

Перед подачей готовых кальмаров посыпаем мелкорубленой зеленью и подаём к столу в тёплом или остывшем виде (кому как больше нравится) в качестве самостоятельного блюда, или как часть салатов, гарниров и закусок.

Как жарить кальмары с овощами на сковороде

Пожарить кальмары можно с чем угодно: с чесноком, специями, спагетти, яйцами, овощами и многими другими ингредиентами. Однако одним из самых удачных вариантов считается жарка кальмаров с овощами. Приготовив моллюсков таким способом, вы получите полноценное сытное блюдо, которым и наесться получится, и обогатить организм природными белками удастся.

Приготовление кальмаров с овощами на сковороде

Размораживаем моллюсков, промываем их в воде, обдаём кипятком, очищаем.
Нарезаем очищенных кальмаров соломкой.
Чистим морковь, промываем её в воде, также нарезаем соломкой.
Очищаем лук, моем его, режем полукольцами.
Вымытые помидоры обдаём кипятком, снимаем с них кожицу, режем средними кусочками.
В сковороде раскаляем растительное масло, обжариваем на нём нарезанные лук и морковь 3 минуты на большом огне. Не забывайте в процессе обжарки нарезку мешать.
К обжаренным продуктам добавляем помидоры с кальмарами, солим их, перчим, поливаем соевым соусом, затем жарим 5-7 минут, периодически помешивая.
Жареные кальмары раскладываем по порционным тарелкам, украшаем блюдо вымытыми веточками петрушки и подаём к столу.

Как разморозить

Размораживать кальмаров необходимо заранее. В среднем, процесс разморозки занимает от 3 до 4 часов, так что доставайте моллюсков за несколько часов до начала приготовления.

Как почистить

После разморозки кальмаров заливаем на минуту кипятком, затем воду сливаем и промываем тушки прохладной водой. Далее приступаем к их очистке: одной рукой держим тушку, другой – её потираем, чтобы слезла тоненькая шкурка. Так поступаем со всей порцией кальмаров.

Когда шкурка будет снята – достаём из каждой тушки хрящевую пластинку, на которой держится её тело. В хрящевой части содержится трудноусвояемый белок, который для организма не очень полезен, поэтому от него можно смело избавляться. Далее промываем тушки изнутри, затем – снаружи, после – нарезаем кальмаров по рецепту.

Как пожарить кальмары

Если вы не знаете наверняка, сколько по времени жарить кальмаров, то не пытайтесь экспериментировать и выбирать время на своё усмотрение. В плане жарки моллюсков важна точность.

Обычно, 7-8 минут вполне достаточно для полного приготовления кальмаров, но если лука в закуске слишком много, то время жарки можно увеличить на 1-2 минуты, но ни секундой дольше, иначе – продукт потеряет свои особенные вкусовые качества.

Вышеописанные рецепты позволяют вам быстро, а главное – вкусно приготовить любимое блюдо. Как пожарить кальмары на сковороде с луком – теперь для вас не проблема. Экспериментируйте с ингредиентным составом – и создавайте оригинальную закуску, которая украсит не только банкеты и застолья, но и придётся в самую пору к будничной трапезе.

Приятного аппетита!

Источник: https://shastlivica.ru/kak-zharit-kalmary-kak-zharit-kalmary-s-lukom-vkusnyj-recept.html

Жареные кальмары с луком

Всем привет! Пишет Денис Повага, и это мой маленький семейный блог для души, где делюсь чем-нибудь интересным с Вами. И сегодня, у нас жареные кальмары с луком – очень вкусное блюдо, с содержанием одного ингредиента, который делает вкус более насыщенным, нежели только с луком и сметаной.

Изначально, я готовил кальмары только с пережаренным луком, и всегда нравилось, чтобы они получались немного тверденькие, как говорят — «резиновые на вкус». И там нет ничего сложного, и чтобы они получились жесткие на вкус, достаточно готовить их дольше обычного.

На сковороде если жарите, то на пару минут передержать, и они получаются просто отменные. Кальмары только в луке — это вкусно, и особенно с хлебом. Они приобретают золотистый цвет, и с добавлением сливочного масла, этот рецепт называется — кальмары в сливочном соусе.

И в этот классический рецепт приготовления, можно добавить чеснок и подать к макаронам. Очень вкусно, и заслуживает Вашего внимания!

Правда рецепт, который ниже, мне нравится ещё больше, потому как готовится в сметанном соусе, с добавлением сливочного масла. Получается ещё вкуснее! А ещё, если добавите креветки — просто шикарно. Обязательно попробуйте!

Рецепт прост в исполнении, и понадобятся следующие ингредиенты:

Кальмары
Лук
Сметана
Сливочное масло
Креветки — по желанию

Вариант подачи с макаронами. Можно также подавать с картофелем. Например толченкой, или молодой круглой. В случае с картошкой, сверху посыпаем зеленью

Как пожарить кальмары на сковороде с луком

Первым делом, ошпарим кальмары к кипятке. Кипятим чайник и заливаем на пару минут. Предварительно не забудьте их разморозить, если замороженные. Далее, покрутили повертели и ещё раз ошпарили кипятком, чтобы кожица убиралась легко, и он чистился просто. Также, повторная обработка в кипяченой воде, сделает кальмар уже на этом этапе жестким, что многим нравится, в том числе и мне

Далее, всё просто — смотрите по фото каждый этап. Ручками прямо в водичке очищаем скукоженную кожицу и вытаскиваем внутренности с прозрачным хрящиком по всей длине кальмара. Если кальмар молодой, то хрящик будет только в хвостовой части. В верхней части обычно только у крупного кальмара. Я стараюсь использовать молодой кальмар, по размерам, как на фото ниже

Лук порежем полукольцами или четвертинкой. Не крупно. Лука примерно в 2 раза меньше, чем кальмара.

Нарезаем кальмар кольцами. Если он крупный, можно порезать полосочками. Здесь особой разницы нету, кому как нравится

При желании добавляем очищенные креветки.

Основные ингредиенты подготовлены, и можно разогревать сковороду. Прикладываю фото, чтобы видеть точное кол-во каждого ингредиента. Ошибиться будет сложно!

Как вкусно приготовить кальмары, жареные с луком

Наступает самый интересный момент. В разогретую сковороде обжариваем до золотистого цвета лук.

И далее, упрощенный рецепт

Если хотите только кальмары с луком в сливочном соусе с чесноком, то отправляем кальмары и 50 грамм сливочного масла, обжаривая 5-7 минут. За пару минут до приготовления — 2 зубчика чесночка, и готово. Подавайте с макаронами — будет вкусно!

ну а если, хотите пойти дальше, можно разнообразить блюдо следуя по шагам:

Добавляем креветки, и обжариваем пару минут с луком, чтобы они насытились этим ароматом. На этом этапе можно добавить сливочное масло. Буквально 50 грамм. Можно не добавлять, и только со сметаной, будет тоже очень вкусно!

На следующем этапе, отправляем кальмары порезанные кольцами

Как видите, нет ничего сложного. Просто смотрите фото, и получится точно также.

Хотя один момент есть! Когда добавите кальмары в сковороду, они начнут жариться и в сковороде будет лишняя влага, которую желательно выпарить, прежде чем добавлять сметану.

Я обычно готовлю 5-7 минут кальмары, и далее, если влага остается, аккуратно её сливаю. Иногда оставляю! Это не столь критичный момент.

Пробую кальмары с луком на соль, и добавляю соль и перец по вкусу.

Посмотрите, как выглядит аппетитно. На этом этапе, я обычно кушаю пару ложек с белым хлебом.

Можно остановиться, и будут просто кальмары с луком в сливочном соусе. Пару зубчиков чесночка дорабатывают вкус, и делают блюдо невероятно вкусным к макаронам. Попробуйте!

А чтобы приготовить их в сметанном соусе, то просто добавляем пару ложек сметаны, как показано ниже

Кальмары в сметанном соусе с луком

Обычно, пару столовых ложек вполне достаточно. Но всегда можно попробовать на вкус и добавить ещё одну. Перемешиваем и готовим ещё 2 минуты. Кальмары на этом этапе получаются как резиновые, в хорошем смысле этого слова. Если не хотите жесткие, то предварительно не держите долго в кипятке на первом этапе, и не готовьте их более 5 минут. Потому как, с каждой минутой, они будут крепчать )).

Обратите внимание, если делаю сметанный соус, то делаю без чеснока. Хотя не думаю, что 2 зубчика могут как-то плохо сказаться на вкус блюда. Скорее наоборот, будет ещё вкуснее. Просто именно этот рецепт такой. Поэтому пишу как есть, и уверяю на все 100%, что приготовив таким способом – Вам понравится!

Вот такой простой рецепт, которым спешу поделиться. Очень вкусно с макаронами. Рекомендую приготовить!

Желаю приятного аппетита, и до новых встреч.

Источник: https://xoxu.ru/zharenye-kalmary-s-lukom.html

Как приготовить кальмары вкусно на сковороде

Вполне выполнимая задача – приготовить кальмары на сковороде вкусно. Освоить процесс жарки легко, с этим может справиться и неопытный кулинар. Необходимо усвоить несколько простых правил и придерживаться их. Даже маленькая ошибка в технологии приготовления может испортить изысканный вкус даров моря. Моллюски на сковороде хорошо получатся при соблюдении этих рекомендаций:

Жарить морепродукты надо на среднем огне, не накрывая крышкой.
Время приготовления замороженных моллюсков – до 5 минут, свежих – 3 минуты.
Ограничьтесь малым количеством соли. Если пересолить морской деликатес – он станет тугим. Употреблять такой продукт будет весьма затруднительно.

Жареные кальмары – рецепт

Чтобы приготовить жареных моллюсков, не понадобится много кухонной техники, не нужен блендер или комбайн. С помощью элементарных инструментов вы получите вкусное блюдо. Рецепт жареных кальмаров имеет много вариантов приготовления.

Моллюсков обжаривают с луком, зеленым горошком, морковью, грибами. Добавление мяса, трав, специй улучшит вкус. Жареный кальмар с луком – один из самых простых постных рецептов. Он получается сочным и ароматным.

Освоив этот рецепт, приступайте к другим блюдам, основной ингредиент которых – этот дар моря.

Готовим жареные кальмары с луком

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 187 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт жареных кальмаров с луком – самый легкий.

Морепродукты отличаются приятным вкусом, подойдут как для повседневного рациона, так и в качестве украшения праздничного стола. Гарниром послужат разные каши, картофель, макароны. Жареные кальмары с луком отлично сочетаются с салатами из свежих овощей.

Как пожарить кальмары с луком? Легко! Это можно сделать в домашних условиях или на пикнике по этому рецепту.

Ингредиенты:

свежемороженые кальмары – 1,5 кг;
репчатый лук – 125 г;
чеснок – 3-4 зубчика;
соль – 7 г;
растительное масло – 4 ст. ложки.

Способ приготовления

Замороженных моллюсков необходимо разморозить. Для этого надо выложить их в миску, залить кипятком на несколько минут. Влить немного прохладной воды, приступить к очистке. Промывать под холодной водой.
Нарезать лук полукольцами, обжарить на растительном масле 6 минут. После этого можно добавлять нарезанный тонкими лепестками чеснок.
В сковороду добавить измельченные кольцами морепродукты. Посолить. Жарить 1-2 минуты, после чего снять с огня и накрыть крышкой.

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Сделать в домашних условиях кальмары жареные с луком в сметане не сложно. Они аппетитные и в холодном, и в горячем виде. Морепродукты заменят любое мясо. Сметана придает им мягкости и нежности. Блюдо отличает привлекательный внешний вид. Подавайте кальмаров к столу, добавив листья петрушки и укроп. О том, как приготовить кальмаров в сметане с луком, расскажет следующий рецепт.

Ингредиенты:

кальмары – 650 г;
лук – 2 шт.;
сметана – 155 г;
сахар – 1 ч. л;
соль – 4 г;
черный молотый перец – 2 г.

Способ приготовления

Вымыть моллюсков. Отварить морепродукты в подсоленной воде около 2 минут. Очищать их будет легче, если поместить горячие тушки в холодную воду. Нарезать кольцами.
Очищенный лук порезать колечками. Обжарить до готовности на растительном масле.
В сковороду добавить моллюсков. Тушить 2 минуты.
Влить сметану, тщательно перемешать, затем оставить тушиться еще на 5 минут на маленьком огне, не накрывая крышкой.

Салат с кальмарами и жареным луком

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 99 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Заправка для салата с кальмарами и жареным луком может быть разнообразной: соевый соус, сметана, оливковое масло, майонез.

Это блюдо готовиться просто и быстро. Его сможет освоить даже начинающий кулинар. Желание удивить родных превратит вас в настоящего повара. Разнообразить вкус, придать пикантности этому полезному салату поможет добавление пряных трав. Если вы приобрели неочищенные морепродукты, важно правильно очистить их. Хребет не нужно вырывать, а необходимо аккуратно достать.

Верхний слой рекомендуется тщательно промыть.

Ингредиенты:

неочищенные кальмары – 6 шт.;
яйца – 4 шт.;
лук репчатый – 75 г;
соль – 7 г;
перец черный молотый – по вкусу;
майонез – 65 г.

Способ приготовления

Яйца нарезать кубиками, а лук – полукольцами.
В раскаленную сковороду влить растительное масло, обжарить лук до мягкого состояния.
Моллюсков вымыть, очистить, удалить хребет. Внутренность хорошо промыть. Если моллюск очень длинный, можно разрезать его на две части. Поместить в кипящую подсоленную воду, отварить в течение 3 минут. Остывшие морепродукты нарезать соломкой.
Соединить с морепродуктами жареный лук и яйца, добавить майонез, хорошо перемешать.

Кальмары с морковью и луком

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 117 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: легкая.

Чтобы вкусно сделать кальмаров с морковью и луком, требуется совсем немного терпения и выдержки.

Качество блюда зависит от соблюдения технологии: при правильном приготовлении дары моря получатся мягкие, сочные. Благодаря большому содержанию белка в морепродуктах и витаминов в овощах этот рецепт стоит включить в рацион людям, следящим за своим здоровьем. Добавить можно приправы для даров моря, сушеную зелень или чеснок.

Готовое блюдо необходимо подавать горячим: теплый моллюск приятней на вкус.

Ингредиенты:

кальмары – 625 г;
морковь – 215 г;
лук репчатый – 155 г;
соль – 7 г;
подсолнечное масло – 35 г.

Способ приготовления:

Очистить морепродукты. Сначала стоит окунуть тушки в горячую воду, после – в холодную. Несколько минут заливать проточной водой. Надо избавиться от хребта и тщательно вымыть продукт изнутри.
Морковь шинковать на терке, лук нарезать мелкими кубиками.
Моллюски порезать тонкими пластинками и добавить к измельченным овощам. Посолить, влить растительное масло, перемешать.
Выложить массу в три пол-литровые стеклянные банки. Заполнить их на ¾, накрыть фольгой.
Поместить банки в выключенный духовой шкаф (чтобы банки не лопнули). Запекать при температуре 190 градусов 1,5 часа. Дать время остыть блюду и подать к столу.

Кальмары жареные с луком и грибами

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

Кальмары жареные с луком и грибами могут заменить полноценный обед или ужин.

Важно правильно высчитать по граммам количество ингредиентов. Грибов не должно быть слишком много. В большом количестве они станут доминирующим продуктом и изменят вкус. Секретным компонентом послужит шафран. Он придаст яркий аромат блюду. Не переусердствуйте с приправой, иначе вместо приятного вкуса ощутите горечь во рту.

Кушать кальмары лучше в горячем виде.

Ингредиенты:

консервированные кальмары – 485 г;
консервированные шампиньоны – 150 г;
репчатый лук – 25 г;
яичный желток – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
шафран – на кончике ножа;
соль – 7 грамм;
перец черный молотый – 2 г;
оливковое масло – 25 г.

Способ приготовления:

Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить до прозрачного цвета. Добавить измельченный чеснок, жарить 1 минуту.
Грибы, моллюсков измельчать тонкими полосами, высыпать в сковороду. Тушить на среднем огне 2 минуты.
Посолить, приправить. Хорошо перемешать. Тушить 7 минут под крышкой.
В готовое блюдо вбить яичные желтки. Подавать к столу, украсив зеленью.

Как жарить кальмары – секреты от шеф-поваров

Секреты приготовления кальмаров уже давно перестали быть таковыми. Каждая хозяйка находит свой способ приготовления: кто-то ценит эксперименты, другие используют только проверенные рецепты с фото.

Как пожарить кальмары на сковороде с луком, знают многие, но как не испортить – лишь единицы. После ознакомления с секретами их приготовления гости будут сметать со стола это лакомство.

Секреты вкусных морепродуктов очень просты:

Желаемый результат обеспечит грамотная чистка тушек, тонкая нарезка кольцами или полосками.
Если обжаривать морепродукты в кляре, в сковороде должно быть достаточное количество масла. Оно должно полностью покрыть поверхность моллюсков.
Отваривать кальмары нужно не более 5 минут.
Важно правильно подобрать гарнир.
Если вы тушите дары моря в сметане, специи и пряности нужно использовать в ограниченных количествах. Даже при паре столовых ложек ингредиента нежный сметанный вкус должен чувствоваться в кушанье.

: Кальмары жаренные

Источник: https://kulinarex.ru/zharenye-kalmary-s-lukom-ochen-vkusnye-recepty/

Жареные кальмары с луком — очень вкусные пошаговые рецепты

Кальмары являются диетическим продуктом, который богат полезными веществами. Специалисты рекомендуют включать в свой рацион морепродукты.

Их можно готовить различными способами. Чаще всего, кальмары используют для приготовления салатов. Сегодня я предлагаю вам невероятно простой рецепт жареных морепродуктов с репчатым луком. Несмотря на это, блюдо обладает замечательным вкусом.

Вы можете сделать такую закуску в обычные дни, но и на праздничном столе она не затеряется, и гости с удовольствием будут уплетать за обе щеки.

Я предлагаю подборку пошаговых рецептов, с которыми справится даже неопытная хозяйка. Ведь для этого не понадобится специальных навыков и определенного кулинарного опыта.

Очень вкусный рецепт жареных кальмаров с луком и со сметаной

Для начала я хочу рассмотреть один из самых быстрых и простых рецептов вкусного блюда. Его можно подавать с картофелем и рисом. Также закуска подходит для праздничного стола.

Ингредиенты:

600 г очищенных кальмаров;
150 г лука;
3 ст.л сметаны;
50 г сливочного масла;
1 ст.л пшеничной муки;
Молотый перец и пищевая соль по вкусу.

Приготовление:

Репчатый лук нарезаем на полукольца. Если будете использовать лук-порей, то его режем на колечки;
Очищенные тушки кальмаров режем на кольца, толщиной около 5 мм;
В сковороде растапливаем сливочное масло, и отправляем в нее лук с кальмарами. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем на 3-5 минут;
Следующим шагом добавляем сметану в необходимом количестве, немного перца и размешиваем;
Высыпаем просеянную муку и аккуратно перемешиваем;
Накрываем крышкой и тушим еще пару минут.

Снимаем блюдо с плиты, выкладываем на красивое блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить жареные кальмары с луком и морковью в соевом соусе

Если вы любите морепродукты и корейскую кухню, то предлагаю вам рецепт приготовления острой закуски. Ее лучше всего подавать с отварным рисом. Берите рецепт на заметку, вам понравится.

Ингредиенты:

3 тушки кальмаров;
1 морковь;
1 головка лука;
1 перец чили;
Пучок зеленого лука.

Для соуса:

1 ч.л кунжутного масла;
5 ст.л соевого соуса;
5 зубчиков чеснока;
2 ст.л молотого красного перца;
1 ст.л сахарного песка.

Приготовление:

Кальмары при необходимости очищаем от пленки, и нарезаем соломкой;
Луковицу режем полукольцами;
Морковь промываем под струей холодной воды, счищаем верхний слой и нарезаем на тонкие ломтики;
Зеленый лук разрезаем на кусочки длиной по 3-4 см;
Острый перчик нарезаем колечками. Если вы хотите уменьшить остроту блюда, то удалите семена;
Для приготовления соуса в миске перемешиваем измельченный чеснок, сахар, перец и соевый соус;
В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем репчатый лук с морковью и слегка обжариваем;
Затем добавляем зеленый лук с чили, размешиваем и готовим пару минут;
На следующем этапе выкладываем кальмары, заливаем соевым соусом и перемешиваем;
Не накрывая сковороду крышкой, готовим блюдо в течение двух минут;
В конце добавляем кунжутное масло, и выключаем огонь.

Простое и вкусное блюдо распределяем по порционным тарелкам. Можете поэкспериментировать с добавлением специй.

Как пожарить кальмары с луком и томатом на сковороде

Нежное и ароматное блюдо легко приготовить в домашних условиях. Это не оригинальный рецепт, но многим хозяйкам он не известен. Закуску можно готовить в обычные дни и к празднику, например к Новому году.

Ингредиенты:

600 г кальмаров;
2 луковицы;
2 моркови;
5 ст.л томата;
120 мл белого вина;
Пищевая соль по вкусу;
Подсолнечное масло.

Приготовление:

Если у вас неочищенные тушки, то с них нужно снять пленку и удалить хребет;
В кастрюле кипятим воду, слегка ее подсаливаем и выкладываем кальмары. После повторного закипания варим не дольше 3 минут. Перекладываем в миску и оставляем остывать;
В сковороду с растительным маслом отправляем измельченный лук с тертой морковью. Обжариваем в течение 5 минут;
Затем добавляем в сковороду томатную пасту, перемешиваем и готовим еще пару минут;
Солим по вкусу, выкладываем кальмары, нарезанные на тонкие полоски;
Выливаем белое вино или виноградный сок. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 5 минут;
После чего снимаем крышку, чтобы выпарился алкоголь, и через минуту выключаем огонь.

Закуска подается к любому гарниру. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт жареных кальмаров с луком и чесноком

Всего за считанные минуты можно дома приготовить вкусное блюдо из морепродуктов. Закуска понравится тем людям, которым любят добавлять острые продукты.

Ингредиенты:

400 г кальмаров;
Пучок зеленого лука;
2 зубчика чеснока;
1 болгарский перец;
2 ст.л соевого соуса;
Перчик чили;
Черный молотый перец;
Соль;
Сок лимона;
1 ст.л подсолнечного масла.

Приготовление:

Очищенные кальмары нарезаем соломкой или колечками;
У болгарского перца удаляем семена и плодоножку. Режем тонкой соломкой;
Измельчаем зеленый лук и зубчики чеснока. При желании вы можете использовать репчатый лук;
Мелко нарезаем острый перчик;
Разогреваем растительное масло в сковороде;
В первую очередь добавляем сладкий перец и слегка его обжариваем;
Перекладываем кальмары и жарим в течение 1 минуты;
На следующем этапе отправляем в сковороду лук, чеснок, чили;
Выливаем соевый соус, сок лимона и перчим по вкусу;
Перемешиваем и готовим в течение 3 минут.

Перекладываем на красивую тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как правильно приготовить жареные кальмары с луком и майонезом

Морепродукты в майонезном соусе получаются невероятно вкусными. Благодаря этому рецепту можно разнообразить праздничное меню и порадовать своих близких людей.

Ингредиенты:

Кальмары;
Репчатый лук;
Майонез;
Чеснок;
Молотый перец;
Пищевая соль;
Укроп.

Приготовление:

В кастрюлю с кипящей водой отправляем кальмары на 3 минуты. Затем под струей холодной воды очищаем от пленки, после чего нарезаем колечками;
Репчатый лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до полупрозрачности;
Кальмары солим, перчим и размешиваем руками. Отправляем в сковороду с луком и готовим около 5 минут;
Тем временем приготовим соус. Для этого в миске смешиваем майонез с рубленым укропом;
Соус с измельченным чесноком добавляем к остальным продуктам, тщательно перемешиваем и через 1-2 минуты снимаем с плиты.

Ароматную закуску можно сразу подавать к столу. Гостям обязательно понравится.

Рецепт кальмаров, жареных с луком и рисом на сковороде

Предлагаю вам приготовить полноценное сытное блюдо. Это так просто и быстро, что даже неопытная хозяйка сможет сделать вкусную закуску на ужин или к празднику.

Ингредиенты:

1 кг кальмаров;
1 стакан рисовой крупы;
1 луковица;
1 морковка;
1 ст.л сока лимона;
½ ст.л сахарного песка;
½ ч.л столового уксуса.
200 г сметаны;
Кориандр;
Подсолнечное масло;
Молотый перец;
Пищевая соль.

Приготовление:

Кальмары заливаем кипятком на несколько минут, затем промываем под проточной водой и очищаем. Нарезаем колечками;
Рисовую крупу заливаем водой и ставим вариться до готовности, после чего откидываем на дуршлаг и перекладываем в кастрюлю;
Измельченный лук обжариваем до золотистого цвета;
В сковороду добавляем морковку и готовим 3-5 минут;
Отправляем специи, сахар с солью, немного лимонного сока и уксуса. Все хорошо перемешиваем;
Перекладываем в сковороду кальмары со сметаной, размешиваем и готовим пару минут;
Обжаренные продукты отправляем в кастрюлю с рисом, накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне около 3 минут.

Раскладываем блюдо по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Несмотря на то, что блюдо готовится очень просто, оно получается невероятно вкусным. Если вы никогда не делали такую закуску, то обязательно попробуйте это сделать в ближайшее время.

Вам также может понравиться

Источник: https://homelifhak.ru/zharenye-kalmary-s-lukom.html

Как вкусно пожарить кальмаров с луком

02 марта 2018 24473 просмотров

Блюдо, которое мы предлагаем вас сегодня, – до ужаса простое и настолько же вкусное. Кальмары получаются безумно нежными и насыщенными, если готовить все правильно. Лук своей сладостью идеально дополняет вкус. Приятного вам аппетита!

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить сегодняшнее блюдо, вам понадобятся несколько тушек морепродуктов, лук и специи по вкусу, масло. Морепродукты обязательно предварительно достать, чтобы они разморозились, или залить их кипятком. После этого очистить от всего лишнего.

Лук подготовить, обжарить его и дополнить кольцами морепродуктов. Готовить не более пяти минут, всыпать специи и другие добавки по вкусу. Можно подавать к столу.

Простой рецепт

Ингредиенты Количество

чеснок	— 3 кусочка
кальмары	— 1,5 кг
соль	— по вкусу
лук	— 2 головки
растительное масло	— 60 мл

В этот раз готовим жареных кальмаров с луком и чесноком. Очень вкусно, попробуйте!

Как приготовить:

Замороженные кальмары достать, уложить их в миску.
Не дожидаясь размораживания, залить их крутым кипятком.
Когда вода остынет вместе с кальмарами, слить ее и очистить тушки от всего лишнего.
Тщательно промыть их и нарезать колечками.
Лук почистить и нарезать его полукольцами.
В сковородке прогреть масло и всыпать лук.
Жарить его, помешивая, на протяжении десяти минут.
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Добавить его к луку за несколько минут до того, как он будет готов.
Когда лук будет готов, добавить кольца кальмаров и соль, все перемешать.
Готовить еще две минуты, затем снять блюдо с огня и настоять пять минут под крышкой.

Совет: для пикантности можно сбрызнуть готовых кальмаров лимонным соком.

Кальмары с луком в сметане

По этому рецепту все получается очень нежно и вкусно, попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

укроп	20 г
кальмары	3 шт.
соль	по вкусу
растительное масло	10 мл
лук	1 головка
черный молотый перец	по вкусу
сметана	250 мл

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 109 калорий.

Как приготовить:

Тушки кальмаров тщательно вымыть проточной водой.
Удалить им внутренности, хрящи и пленки.
Обсушить и нарезать кольцами или же соломкой.
С лука удалить шелуху и вымыть головку холодной водой.
Порубить мелко и всыпать в сковороду.
Влить немного масла и жарить лук до мягкости.
После этого влить к нему сметану, добавить перец и соль, перемешать.
Дать ей закипеть и добавить кольца.
Готовить, помешивая, не более пяти минут.

Совет: при подаче можно посыпать блюдо свежей зеленью.

Жареные кальмары с луком и грибами на сковороде

Грибы сделают блюдо максимально ароматным и насыщенным. К тому же все до жути просто!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

петрушка	10 г
шампиньоны	150 г
укроп	10 г
мука	15 г
черный молотый перец	по вкусу
кальмары	0,3 кг
соль	по вкусу
лимонный сок	15 мл
лук	1 головка
белое сухое вино	15 мл

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 70 калорий.

Как приготовить:

Кальмаров предварительно достать из морозильной камеры. Для этого их лучше поместить на дуршлаг или в большое сито и над миской.
Убрать в холодильник и дать постепенно разморозиться. Миска и сито/дуршлаг тут нужны для того, чтобы лишняя жидкость стекала вниз, и морепродукты не впитывали ее обратно.
Вымыть тушки в холодной воде, удалить хрящи и внутренности.
Порезать их острым ножом кольцами, можно брусками.
С шампиньонов стянуть пленки и подрезать ножки.
Нарезать грибы пластинками.
Лук очистить и вымыть, срезать корни и порезать лук мелко.
Сковороду разогреть вместе с маслом, всыпать лук.
Жарить его, не забывая мешать, на протяжении трех минут.
Выложить грибы и готовить все вместе еще десять минут.
Всыпать муку и тщательно все перемешать.
После этого выложить кальмаров, влить вино и сок лимона.
Добавить специи и налить немного воды (если хотите блюдо с соусом).
Тушить кольца при слабом кипении всего две минуты.
Выключить огонь и всыпать измельченную зелень.
Закрыть крышку, дать настояться блюду десять минут и подавать к столу.

Совет: вместо муки можно использовать крахмал.

Как жарить кальмаров с луком и морковью

Лук и морковь жарятся до мягкости и дополняются нежными кольцами морепродуктов. Разве это может быть невкусно?

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

лук	1 головка
чеснок	2 кусочка
кальмар	2 шт.
соль	по вкусу
растительное масло	30 мл
морковь	2 шт.
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 89 калорий.

Как приготовить:

Кальмаров достать из морозилки и положить в миску, дать им разморозиться.
После этого промыть их и обдать кипятком.
Далее опустить в холодную воду, чтобы можно было с легкостью избавиться от пленок.
Полученные тушки нарезать кольцами одинаковой толщины.
Морковь очистить от кожуры, вымыть ее и натереть или нарезать соломкой, брусками.
С лука тоже удалить кожицу, нарубить его кухонным топориком.
В сковороде или небольшом сотейнике прокалить масло.
Всыпать в него корнеплоды в виде лука и моркови, тушить до мягкости. При этом крышку лучше закрыть, чтобы ускорить процесс.
Когда все готово, добавить кольца кальмаров вместе со специями.
Чеснок почистить и выдавить к остальным ингредиентам через пресс.
Готовить кальмаров около трех минут. После этого подавать.

Совет: чтобы блюдо получилось пикантным, добавьте перец чили.

Полезные советы

Вместо сметаны в первом рецепте можно использовать классический йогурт, чтобы сделать вкус блюда еще более нежным. Если использовать греческий, получится с кислинкой и оригинально!

В любой из вариантов советуем добавить свежую зелень, чтобы сделать его еще более ярким и полезным. Используйте все, что вам нравится: мяту, укроп, розмарин, тимьян, базилик и др.

Кальмары с луком – это вкусно и сытно. Их можно подавать даже на ужин, потому что блюдо очень легкое. Не забудьте придумать какой-то простой гарнир и подайте его в одно время с морепродуктами, чтобы ничего не пришлось подогревать.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/kalmary-zharenye-s-lukom.html

Жареный кальмар с луком рецепт с фото расчет калорийности

Попробуйте приготовить жареные кальмары. Это вкусная, экзотичная и пикантная закуска, кроме того, еще и полезная. Мясо кальмара содержит большое количество белков, витаминов, микроэлементов. Эти морепродукты можно приготовить в кляре, сметане или с луком.

Важный момент при приготовлении кальмаров – соблюсти время термической обработке. Если Вы передержите при варке или на сковороде, то получите безвкусную резину. Как только морепродукты поменяли цвет с прозрачного на белый, засекайте минуту, а затем доставайте их.

Кальмар (выбирать небольшие свежемороженые тушки (желательно неочищенные)) 600 грамм
Лук репчатый 100 грамм
Масло оливковое (или растительное) 50 мл
Корень имбиря (где-то 1,5-2 см толщиной) 20 грамм
Лимон (для сока) 30 грамм
Мед (лучше жидкий) 5 грамм
Перец чили (молотый, по вкусу)
Салат листовой (для подачи)

Калории: 828 ккал

Белки: 43.7 г

Жиры: 65.3 г

Углеводы: 14.7 г

Салат с кальмарами

Ингредиенты:

400 г замороженного кальмара
200 г помидоров черри
1 грейпфрут
половина лимона
3 столовых ложки устричного соуса
1 зубчик чеснока
3 веточки петрушки
3 веточки мяты
3 столовые ложки оливкового масла
1 маленький красный перец чили
1 красная луковица
1 лист салата
соль, перец

Приготовление:

Поместите кальмара в слегка подсоленную кипящую воду, положите туда винную пробку (танины из пробки смягчат кальмара), варите около 15 минут, процедите и охладите.
Чеснок, чили, петрушку и мяту нарезать, смешать с оливковым маслом, половиной лимонного сока и устричным соусом, полить кальмара, добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
Грейпфрут очистить от кожуры и отрезать белую пленку. Вырежьте частицы мякоти из белой кожи. Помидоры помыть и порезать пополам. Очистить лук и нарезать его перьями. Вымойте салат и разорвите его на кусочки, выложите на большую тарелку.
Посыпать кальмар, помидоры, грейпфрут на салат, посыпать луком. Вы можете подавать его с гренками с маслом в качестве блюда для легкого ужина

Фаршированные кальмары

Ингредиенты

4 кальмара среднего размера
150 г грибов (можно сушить)
150 г мясного фарша (говядина или свинина)
1 яйцо
1 луковица
листья петрушки
мука для кальмаров

соус:

1 чашка сухого белого вина
1 луковица
2 спелых помидора
1 зубчик чеснока
1 сухарь
8 миндаля
8 фундука
10 кедровых орехов (по желанию)
оливковое масло
соль
свежемолотый перец

Подготовка:

Сначала мы чистим кальмаров. Отрезаем голову и щупальца и убираем плавники. Из туловища вынимаем прозрачную, похожую на пластик косточку и внутренности. Мы снимаем тело кальмара и плавники с кожи и отрезаем мундштуки и глаза от головы. Вы также должны извлечь и опорожнить чернильницу, если купленные кальмары все еще имеют ее. Мелко порежьте щупальца и плавники – они будут добавлены к начинке, а стволы отмыты под струей воды, а затем высушены бумажными полотенцами.

Начинка:

Яйцо сварить вкрутую. Нагрейте 3 столовые ложки масла на сковороде. Добавляем мелко нарезанный лук. Жарить для остекловывания, а затем добавить мясо. Жарить несколько минут, затем добавить очищенные и мелко нарезанные грибы. Приправить солью и свежемолотым перцем. Через несколько минут добавьте мелко нарезанные щупальца и плавники кальмара. Через 2-3 минуты снимите начинку с огня и добавьте мелко порезанное яйцо и порезанную петрушку. Приправить солью и перцем. Затем набейте начинку из кальмаров и закройте их зубочистками. Мы покрываем кальмары мукой, затем встряхиваем их, чтобы удалить излишки. Нагрейте несколько столовых ложек масла на сковороде и обжарьте кальмары до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.

Соус:

Измельчить орехи, миндаль, кедровые орехи и сухари в блендере или ступке. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в 3 столовых ложках масла. Добавляем тертые помидоры. Жарить 3 минуты, а затем добавить вино. Через 5 минут добавьте измельченные ингредиенты в блендер. Смешайте, затем добавьте кальмаров. Мы наливаем немного воды или рыбного бульона, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 30-40 минут, периодически помешивая и добавляя немного воды или бульона по мере необходимости.

Приятного аппетита !

Салат с кальмарами и яйцом

Ингредиенты:

Яйца – 8 штук
Кальмар – 300 грамм
Майонез – 100 грамм
Лимонный сок – 2 ч. Л.
Горчица – 1 чайная ложка
Свежий тимьян – 1 ч.л.
Соль, перец – – по вкусу

Приготовление:

Отварить вкрутую яйца. Кальмары разморозить (если они заморожены), положить в кипящую воду и варить 3 минуты, затем слить воду со льдом. В небольшой миске смешайте майонез, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Яйца и кальмаров нарезать кубиками любого размера (мне нравятся яйца большего размера и кальмаров поменьше), оторвать листья свежего тимьяна. Добавьте в майонезную смесь свежие листья тимьяна, тщательно перемешайте. Смешаем яйца и кальмаров, заправляем подготовленной заправкой. Салат с кальмарами и яйцами готов, но перед подачей его нужно как минимум полчаса хранить в холодильнике.

Кальмар с огурцом

Ингредиенты:

300 г замороженного кальмара
2 тепличных огурца
2 столовые ложки красной пасты мисо
2 лавровых листа
2 душистого перца
2 черных перца
2 моркови
1 стакан овощного бульона
соль
белый перец

Приготовление:

Вымойте морковь. Нарезать огурцы тонкой соломкой, положить их в миску и посыпать щепоткой соли и белого перца. Очистить морковь, нарезать, залить водой и варить до готовности. После приготовления снимите с огня, добавьте красную мисо-пасту и смешайте до однородной массы. Разморозьте кальмары, очистите их от несъедобных частей, положите в кастрюлю, залейте слегка подсоленной водой, чтобы они не выпирали, затем добавьте лавровый лист, душистый перец, перец и варите на сильном огне. После варки уменьшите огонь и варите еще 20 минут. По истечении этого времени процедите их и добавьте измельченные огурцы в миску. Положите заранее смешанные ингредиенты. Блюдо готово!

Кальмары в соусе

Ингредиенты

кальмар 1 кг
Приправа Knorr универсальная
лук 1 шт
пучок петрушки 0,5 шт
белое вино
оливковое масло

Приготовление:

Кальмаров разморозить. Очистить лук и мелко нарезать.

Нагрейте 6 столовых ложек оливкового масла на сковороде и положите туда кальмаров. Добавить нарезанный лук и немного поджарить.

Добавьте вино.

Добавьте приправу Knorr.

Варить на медленном огне 40 минут.

Когда блюдо будет готово, добавить нарезанную петрушку.

Кальмары жареные с луком: рецепты приготовления с фото

02 марта 2018 27575 просмотров

Общие принципы приготовления

Простой рецепт

Ингредиенты	Количество
чеснок	— 3 кусочка
кальмары	— 1,5 кг
соль	— по вкусу
лук	— 2 головки
растительное масло	— 60 мл

Время приготовления

25 минут

калорийность на 100 грамм

116 Ккал

В этот раз готовим жареных кальмаров с луком и чесноком. Очень вкусно, попробуйте!

Как приготовить:

Замороженные кальмары достать, уложить их в миску.
Не дожидаясь размораживания, залить их крутым кипятком.
Когда вода остынет вместе с кальмарами, слить ее и очистить тушки от всего лишнего.
Тщательно промыть их и нарезать колечками.
Лук почистить и нарезать его полукольцами.
В сковородке прогреть масло и всыпать лук.
Жарить его, помешивая, на протяжении десяти минут.
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Добавить его к луку за несколько минут до того, как он будет готов.
Когда лук будет готов, добавить кольца кальмаров и соль, все перемешать.
Готовить еще две минуты, затем снять блюдо с огня и настоять пять минут под крышкой.

Совет: для пикантности можно сбрызнуть готовых кальмаров лимонным соком.

Кальмары с луком в сметане

По этому рецепту все получается очень нежно и вкусно, попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
укроп	20 г
кальмары	3 шт.
соль	по вкусу
растительное масло	10 мл
лук	1 головка
черный молотый перец	по вкусу
сметана	250 мл

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 109 калорий.

Как приготовить:

Тушки кальмаров тщательно вымыть проточной водой.
Удалить им внутренности, хрящи и пленки.
Обсушить и нарезать кольцами или же соломкой.
С лука удалить шелуху и вымыть головку холодной водой.
Порубить мелко и всыпать в сковороду.
Влить немного масла и жарить лук до мягкости.
После этого влить к нему сметану, добавить перец и соль, перемешать.
Дать ей закипеть и добавить кольца.
Готовить, помешивая, не более пяти минут.

Совет: при подаче можно посыпать блюдо свежей зеленью.

Жареные кальмары с луком и грибами на сковороде

Грибы сделают блюдо максимально ароматным и насыщенным. К тому же все до жути просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
петрушка	10 г
шампиньоны	150 г
укроп	10 г
мука	15 г
черный молотый перец	по вкусу
кальмары	0,3 кг
соль	по вкусу
лимонный сок	15 мл
лук	1 головка
белое сухое вино	15 мл

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 70 калорий.

Как приготовить:

Кальмаров предварительно достать из морозильной камеры. Для этого их лучше поместить на дуршлаг или в большое сито и над миской.
Убрать в холодильник и дать постепенно разморозиться. Миска и сито/дуршлаг тут нужны для того, чтобы лишняя жидкость стекала вниз, и морепродукты не впитывали ее обратно.
Вымыть тушки в холодной воде, удалить хрящи и внутренности.
Порезать их острым ножом кольцами, можно брусками.
С шампиньонов стянуть пленки и подрезать ножки.
Нарезать грибы пластинками.
Лук очистить и вымыть, срезать корни и порезать лук мелко.
Сковороду разогреть вместе с маслом, всыпать лук.
Жарить его, не забывая мешать, на протяжении трех минут.
Выложить грибы и готовить все вместе еще десять минут.
Всыпать муку и тщательно все перемешать.
После этого выложить кальмаров, влить вино и сок лимона.
Добавить специи и налить немного воды (если хотите блюдо с соусом).
Тушить кольца при слабом кипении всего две минуты.
Выключить огонь и всыпать измельченную зелень.
Закрыть крышку, дать настояться блюду десять минут и подавать к столу.

Совет: вместо муки можно использовать крахмал.

Как жарить кальмаров с луком и морковью

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лук	1 головка
чеснок	2 кусочка
кальмар	2 шт.
соль	по вкусу
растительное масло	30 мл
морковь	2 шт.
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 89 калорий.

Как приготовить:

Кальмаров достать из морозилки и положить в миску, дать им разморозиться.
После этого промыть их и обдать кипятком.
Далее опустить в холодную воду, чтобы можно было с легкостью избавиться от пленок.
Полученные тушки нарезать кольцами одинаковой толщины.
Морковь очистить от кожуры, вымыть ее и натереть или нарезать соломкой, брусками.
С лука тоже удалить кожицу, нарубить его кухонным топориком.
В сковороде или небольшом сотейнике прокалить масло.
Всыпать в него корнеплоды в виде лука и моркови, тушить до мягкости. При этом крышку лучше закрыть, чтобы ускорить процесс.
Когда все готово, добавить кольца кальмаров вместе со специями.
Чеснок почистить и выдавить к остальным ингредиентам через пресс.
Готовить кальмаров около трех минут. После этого подавать.

Совет: чтобы блюдо получилось пикантным, добавьте перец чили.

Полезные советы

Готовим жареные кальмары с луком и морковью на сковороде

Пожарить кальмары с луком и морковью на сковороде – задача несложная. Можно купить их в очищенном и порезанном виде, тогда приготовление займет совсем немного времени. Сам процесс жарки требует нескольких минут. Долго держать кальмары на плите не следует, иначе они станут жесткими. Обжаренные лук и морковь дополняют блюдо ароматом и делают его более аппетитным. Блюдо получается очень вкусным и питательным.

Рецепт на 3 порции
Вес порции: 230 г.
Время подготовки к приготовлению: 25 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Средиземноморская

Ингредиенты:

Название	Количество
Филе кальмара	6 шт.	800 г.
Лук репчатый	2 шт.	100 г.
Морковь	2 шт.	150 г.
Масло растительное	3 ст. л.	60 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Очищаем лук и морковь, споласкиваем их холодной водой и начинаем строгать. Можно взять обычный репчатый лук или красный. Красный добавит блюду ярких оттенков.

Морковь нарезаем брусочками среднего размера 2-2,5 см. Лук режем 2 способами:
1) Красный лук режем полукольцами
2) Репчатый лук шинкуем мелкими квадратиками (но можно и его порезать полукольцами).

Разогреваем сковороду, наливаем 3 столовые ложки растительного масла, высыпаем нарезанный лук и слегка обжариваем его 2-3 мин.

К луку добавляем нарезанную морковь, все перемешиваем и обжариваем на средней мощности еще 5 минут. Следим за тем, чтобы лук не подгорел.

Размороженные кальмары очищаем от внутренностей и от пленки снаружи. Очищенное филе кальмара должно быть целым, гладким, светло-молочного цвета. Даем стечь воде и аккуратно нарезаем поперек тушки кольцами шириной 10-12 мм.

Лук к этому времени поджарился, морковь стала мягкая, масло приобрело оранжевый цвет. Порезанные кальмары выкладываем на сковороду, аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой. Кальмары жарятся под крышкой 3 минуты. Затем крышку убираем и жарим еще 3 минуты на среднем огне, чтобы лишняя влага испарилась. Через 3 минуты сковороду убираем с плиты.

Жареные кальмары с луком и морковью на сковороде должны получиться светло-золотистого цвета. На гарнир можно приготовить рис. Хорошо сочетаются жареные кальмары и с отварными макаронами.
Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	102.2	19.5	4.2	6.3
Порция (230 г.)	235.06	44.85	9.66	14.49
Всё блюдо (690 г.)	705.18	134.55	28.98	43.47

Жаркое из кальмаров — Рецепты супов

Жаркое из кальмаров и болгарского перца — это простой рецепт, но его сложно приготовить идеально. Кальмар очень нежный, но немного упругий. Соус такой ароматный и немного сладковатый. Обычно мы подаем его с белым рисом. Надеюсь, ты скоро сможешь попробовать.

Примечание: приведенные ниже ссылки на продукты являются партнерскими ссылками. Я могу получить комиссию, если вы купите товар на связанном веб-сайте в течение 24 часов.

Советы по приготовлению кальмаров для жарки с перемешиванием

Ингредиенты для соуса

Ингредиенты для жарки

12 унций кальмаров
Несколько ломтиков имбиря для бланширования кальмаров
2 столовые ложки масла для жарки
Несколько полосок имбиря
3 дольки измельченного чеснока
Белая часть зеленого лука
1/2 красного болгарского перца
1/2 зеленого болгарского перца

Очистить кальмаров и снять кожицу.
После этого с помощью ножа нарисуйте на кальмаре несколько узоров, чтобы он выглядел лучше и был нежнее. Убедитесь, что внутренняя часть обращена вверх. Аккуратно и равномерно водите ножом, но не отрезайте. Поменяйте угол, сделайте то же самое еще раз. Затем нарежьте кальмаров небольшими кусочками.
Так же отрежьте крылья и щупальца на мелкие кусочки.
Далее быстро бланшируем кальмаров. Подготовьте кастрюлю с водой. Добавьте несколько ломтиков имбиря.Доведите воду до кипения. Мое правило приготовления кальмаров — восемь, это меньше 2 минут или больше 2 часов. В любое время между этим будет тяжело. Так что мы просто вставим это только на 10 секунд. Это просто для того, чтобы убрать неприятный запах. Затем быстро вытащите его. Промойте кальмаров холодной водой и полностью слейте воду.
Теперь давайте приготовим соус (1 чайная ложка кукурузного крахмала, 1 столовая ложка китайского кулинарного вина, 1 столовая ложка соевого соуса, 2 столовые ложки устричного соуса, 1 столовая ложка воды, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка черного перца, 1 чайная ложка темного соевого соуса)
Перемешайте, и соус готов.Приступим к приготовлению.
Включите сильный огонь, добавьте 2 столовые ложки масла. Подождите, пока вок станет горячим. Добавьте полоски имбиря, чеснок, белую часть зеленого лука. Перемешайте, пока не станет ароматным.
Добавьте болгарский перец. Перемешивайте их примерно 3 минуты или всякий раз, когда вы думаете, что перец готов.
Добавить в кальмар. Помните, я сказал, что нам нужно приготовить кальмаров меньше 2 минут. Мы уже бланшируем кальмаров в течение 10 секунд, теперь у вас осталась только 1 минута и 50 секунд.Убедитесь, что вы используете максимально возможный нагрев. Это ключ к китайскому блюду для жарки. В воке все должно готовиться очень быстро. Если вы используете слабый огонь, приготовление займет больше времени, и из пищи начнется выделение воды, которая вам не нужна.
Добавьте соус за 20 секунд до выключения огня. Смешайте все вместе. Подсчитайте время правильно, и вы сможете его вынуть. Подавать с белым рисом.

Yum

Кальмары с солью и перцем | China Sichuan Food

Добавка в китайском стиле с жареными кальмарами с солью и перцем — 椒盐鱿鱼.

Вы когда-нибудь пробовали этого солено-перцевого кальмара с резким чесночным ароматом? Он вызывает привыкание как в качестве закуски, так и в качестве гарнира. Хотя кальмар для меня довольно вкусный, я не люблю часто готовить его дома, потому что он получается довольно жестким и резиновым как в переваренном, так и в недоваренном виде.

Это оказалось очень приятным, и моей дочери понравилась небольшая миска мягкой версии. Кальмары перед жаркой слегка покрывают тонким тестом. Чеснок, соль, перец, кориандр и свежий перец успешно стимулируют аромат, уменьшая рыбный вкус.

Состав

350 г сырые кальмары, щупальца и трубки
щепотка соли и перца для маринования
соль по вкусу
2 чайные ложки белого перца крупного помола
1/4 стакана крахмала (я использую крахмал из сладкого картофеля, вы можете использовать кукурузный крахмал)
1/2 столовой ложки порошка перца чили (необязательно для мягкой версии)
2 свежих перца (красный и зеленый)
3 мелко измельченных зубчика чеснока
1/2 среднего размера яйца
2 мелко нарезанные зеленые луковицы
1 столовая ложка растительного масла
Масло для фритюра
1 небольшая пучок кориандра

Очистите кальмаров и удалите темную кожицу с поверхности.

Обрежьте кальмаров, а затем нарежьте трубочки на квадратные кусочки размером 1/2 дюйма. Затем хорошо промойте и высушите бумажной салфеткой.

Нарезать свежий перец небольшими кружками. Мариновать солью и перцем примерно 10 минут. А затем добавить крахмал и яйцо. Хорошо перемешать.

Нагрейте достаточно масла в глубокой кастрюле до 170 ° C. Вы можете проверить температуру масла, добавив одну часть. Кальмар должен плавать через несколько секунд после прикосновения к маслу.Все кальмары обжарить во фритюре небольшими порциями.

Снова добавьте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте чеснок, свежий перец и зеленый лук до появления аромата. Затем верните кальмаров и посыпьте солью и перцем. Выключите огонь и все хорошо перемешайте.

Кальмары жареные с перцем и солью

Кальмар жареный с солью и перцем

Курс: Перекус

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: Соль и перец, кальмары

Количество порций: 2

Калорийность: 401 ккал

Автор: Элейн

Состав

350 г сырые кальмары , щупальца и трубочки
ущипнуть соли и перца для маринования
солить по вкусу
2 чайная ложкабелый перец крупного помола
1/4 чашка крахмал , Я использую крахмал из сладкого картофеля, можно использовать кукурузный крахмал.
1/2 ст. перец чили порошок , необязательно для мягкой версии
2 свежий перец , один красный, один зеленый
3 гвоздика чеснока мелко нарезанный
1/2 яйцо среднего размера
2 зеленый лук , мелко порезанный
1 ст.растительное масло
масло для фритюра
1 небольшой пучок кориандра

Инструкции

Очистите кальмаров и удалите темную кожицу с поверхности.
Обрежьте кальмаров, а затем нарежьте трубочки на квадратные кусочки размером 1/2 дюйма. Затем хорошо промойте и высушите бумажной салфеткой.
Нарезать свежий перец небольшими кружками. Мариновать солью и перцем примерно 10 минут. А затем добавить крахмал и яйцо. Хорошо перемешать.
Нагрейте достаточно масла в глубокой кастрюле до 170 ° C. Вы можете проверить температуру масла, добавив одну часть. Кальмар должен плавать через несколько секунд после прикосновения к маслу. Все кальмары обжарить во фритюре небольшими порциями.
Снова добавьте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте чеснок, свежий перец и зеленый лук до появления аромата.Затем верните кальмаров и посыпьте солью и перцем. Выключите огонь и все хорошо перемешайте.

Пищевая ценность

Кальмары жареные с перцем и солью

Сумма на порцию

калорий 401 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 463 мг 154%

Натрий 1664 мг 72%

0

Калий 94992 7499 Углеводы 30 г 10%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 1 г 1%

Белок 32 г 64%

Витамин A 1895IU 38%

Витамин C 20.4 мг 25%

Кальций 107 мг 11%

Железо 2,8 мг 16%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Жаркое из помидоров и кальмаров — для быстрого обеда и ужина

Жаркое из помидоров и кальмаров действительно подходит для быстрого и насыщенного обеда или ужина. Соус такой вкусный и кисло-соленый!

Холла! К сожалению, на прошлой неделе мы не публиковали рецепты так регулярно, как раньше, потому что в последнее время мы были очень беспокойны.Сегодня мы поделимся рецептом морепродуктов. Мы назвали это томатным обжариванием кальмаров.

Если вы любитель морепродуктов, вам понравится этот простой рецепт. Идея пришла в голову, когда я пошел в супермаркет и нашел свежих кальмаров. Я подумал, что будет неплохо приготовить меню из кальмаров. Купил килограмм кальмаров. Поскольку этот кальмар большой, я только что получил два кальмара.

Я ем это меню на ужин, но вы можете съесть это меню в любое удобное для вас время. Время готовить это меню очень быстро. К тому же соус простой, но к кальмарам подходит.Итак, вы можете подавать, чтобы съесть это меню как можно быстрее на свой ужин, как я. Прежде чем я расскажу, как приготовить этот рецепт, я хочу поделиться советами и рекомендациями по чистке кальмаров. Но, если вы знаете, как правильно чистить кальмаров, вы можете перейти к ингредиентам и этапам.

Как чистить кальмаров

Некоторым людям трудно чистить кальмаров. Это становится одной из причин, почему люди не любят готовить меню из кальмаров. Кроме того, очистить кальмаров немного сложно. Если мы не очистим кальмаров хорошо, это повлияет на текстуру и рыбный запах кальмаров.

Для тех из вас, кто впервые обрабатывает кальмаров, вот способ очистки кальмаров, который легко сделать новичкам, так что кальмары не будут рыбными и их будет легче обрабатывать.

1. Отделите голову от тела кальмара

Перед очисткой кальмаров изнутри необходимо сначала удалить голову. Чтобы отделить голову, вы можете взять хвост и туловище, а затем медленно потянуть. Чтобы брать и тянуть их, не требуется много энергии. Обратите внимание на чернильные мешочки внутри кальмаров.Не нажимайте на чернильные мешочки.

2. Удалите мешочки с чернилами

После отделения головы можно удалить чернильный мешок под челюстью кальмара. При чистке этого участка нужно делать это очень осторожно. Это потому, что чернильные мешочки легко ломаются.

Если вы оторвали голову, вы увидите небольшой мешочек, заполненный черными чернилами. Далее нужно вытащить и выбросить мешочки. Тогда что, если пакет случайно расколется, и чернила выплеснут наружу? Если он у вас есть, вы можете очистить его проточной водой из-под крана.Очищаем кальмаров от чернил до чистоты.

3. Разрежьте щупальца

Если вы хотите обработать только тело кальмара, вы можете удалить щупальца. Однако, если вы хотите использовать щупальца, снимать их не нужно. Щупальца разрезать несложно. Вы можете разрезать их ножом. Затем обрежьте их прямо.

4. Удалите клюв и хрящ.

Если вы планируете обрабатывать и щупальца, то сначала вам нужно удалить клюв. Это кусок хряща.Он лежит ниже основания щупалец.

В дополнение к этим частям, вам также необходимо удалить прозрачный цветной хрящ кальмара. Эта кость представляет собой кусок тонкого хряща. Помимо кальмаров, вы также найдете такие кости у каракатиц. Эта кость несъедобна и ее необходимо удалить. Чтобы удалить эту часть, вы можете удерживать тело кальмара, а затем медленно потянуть за хрящ, используя только пальцы.

5. Удалите все темные крапчатые и цветные кожные перепонки.

Кожа кальмаров темная и в крапинках действительно съедобна.Однако большинство людей, особенно ресторанные и ресторанные повара, предпочитают выбросить его. Этот шаг призван сделать кальмары более привлекательными в процессе обработки. Вы можете удалить кожу этой области напрямую.

6. Вымойте кальмаров под проточной водой.

После снятия кожуры снова промойте кальмаров под проточной водой, пока они не станут чистыми. Если чернила все еще прилипли или остались остатки потрохов, их можно очистить пальцами.

7. Покрытие тамариндом и солью

У некоторых людей сильный рыбный запах кальмаров.Если вы один из них, после того, как кальмар будет чистым, вы можете использовать тамаринд, чтобы избавиться от рыбного запаха. Тамаринд эффективно избавляет кальмаров от рыбного запаха.

Метод состоит в том, чтобы смешать тамаринд и соль, затем перемешать до равномерного распределения. После этого покройте кальмаров тамариндом, смешанным с солью, вымешивая до равномерного распределения. Оставьте на несколько минут, затем снова промойте водой, пока она не станет чистой.

Как приготовить жареный картофель с помидорами и кальмарами

Прежде всего, подготовим ингредиенты.Для этого рецепта я использую килограмм кальмаров. Для соусов я использовала устричный соус, Вустерширский соус, соус чили и томатную пасту.

Сначала нарежьте кальмаров так, чтобы мясо имело форму колец. Отрежьте до толщины 1 / 3-1 / 2 дюйма. Вы можете выбросить кожу и щупальца. Я предпочитаю не делать этого, потому что мне нравится жевательная текстура кожи и щупалец. Результат будет выглядеть так (на картинке только тело).

В качестве остальных ингредиентов я обжариваю лук-шалот и чеснок. Затем обжарьте томатную пасту 2 минуты.

После этого я добавляю в кастрюлю кальмаров и 1/2 стакана воды, а затем добавляю устричный соус, соус чили, порошок куриного бульона, сахар, соль, лемонграсс и черный перец. Также можно добавить лавровый лист. Но это необязательно.

Для соуса чили я рекомендую соус чили, который широко используется в Индонезии. Мы называем это колбасой самбал. В нем есть пряность, немного сладости и сладости. Этот соус чили похож на тот, что мы обычно используем.

Варить 5 минут. В маленькой миске смешайте 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала и 3 столовые ложки воды.Добавьте в сковороду и помешивайте, пока соус не загустеет.

Выключите огонь и украсьте зеленым луком. Это так хорошо, когда сочетается с теплым рисом.

Жаркое из помидоров и кальмаров действительно подходит для быстрого обеда или ужина. Удачного приготовления!

Сообщите мне, пробовали ли вы этот рецепт, оставив свой отзыв. Давайте дружить, подписывайтесь на этот блог. Кроме того, вы можете следить за обновлением меню на Pinterest. Спасибо за поддержку❤

Другие рецепты морепродуктов, которые могут вам понравиться:

Жареный картофель с кальмарами и помидорами

Состав

1 кг Большой кальмар

5 Большой лук-шалот нарезанный

2 гвоздика Чеснок мелко порезанный

2 столовая ложка Томатная паста

2 столовая ложка Растительное масло

1/2 чашка Вода

Соль и черный перец

Нарезанный зеленый лук для гарнира

1/2 столовая ложка Кукурузный крахмал

3 столовая ложка Вода (для кукурузного крахмала)

Соус

3 Лемонграсс Раздавлен

3 столовая ложка Соус чили

2 столовая ложка Устричный соус

1,5 чайная ложка Вустершир соус

1 столовая ложка Гранулированый сахар

1 чайная ложка Порошок куриного бульона

2 Рубленый перец чили с птичьим глазом (по желанию)

2 Лавровый лист (по желанию)

Инструкции

Нарежьте кальмаров так, чтобы мясо имело форму колец.Отрежьте до толщины 1 / 3-1 / 2 дюйма. Вы можете выбросить кожу и щупальца (по желанию).

В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук-шалот 1 минуту, затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 1 минуту. Добавьте томатную пасту и перемешивайте 2 минуты.

Добавьте нарезанных кальмаров и воду. Добавьте все ингредиенты соуса. Продолжайте готовить 5 минут. Отрегулируйте вкус солью и черным перцем.

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и 3 ст. Л. Воды.Добавьте в сковороду и помешивайте, пока соус не загустеет.

Выключите огонь, и жаркое из томатных кальмаров готово к подаче.

Кальмары с солью и перцем (китайские жареные кальмары!)

Когда я усовершенствовал рецепт жареных кальмаров, приготовить кантонские кальмары с солью и перцем было совершенно несложно. Приготовленные таким же образом, как и свиные отбивные с кантонской солью и перцем, обжаренные кусочки кальмаров бросают в смесь хрустящего жареного чеснока, имбиря и острого зеленого перца.

Традиционно кальмары покрывают кукурузным крахмалом, а затем обжаривают, получая более легкий хруст, но смесь манной муки, универсальной муки и кукурузной муки дает очень плотный хруст с настоящей глубиной вкуса.

Когда у нас это есть, это похоже на выходные в Квинсе с моими бабушкой и дедушкой и семейные обеды в китайском квартале. Обычно в кантонских ресторанах мы едим только кальмаров с солью и перцем, так как это настоящее удовольствие, но теперь мы можем наслаждаться приготовлением их дома так, как нам нравится!

Люди могут задаться вопросом, как приготовить кальмары с солью и перцем до совершенства, и это может показаться устрашающим, но следуйте этому рецепту кальмаров с солью и перцем, и вы будете приятно удивлены.

Кальмары с солью и перцем: инструкция по приготовлению

Сначала подготовьте кальмара. Хорошо промойте в холодной воде. Отрежьте щупальца одним надрезом, оставив примерно 1/4 дюйма капюшона, чтобы в итоге получился один кусок кальмаров, включающий все щупальца.

Если вы используете кальмаров большего размера, их можно разрезать пополам вдоль, чтобы они были размером с укус. Чтобы каждый кусок кальмара был примерно одинакового размера, важно, чтобы время его приготовления было одинаковым.Кусочки кальмаров слейте на дуршлаг и переложите в миску.

Замариновать кальмаров в шаосинском вине и кунжутном масле. Осторожно перемешайте и отложите.

В кастрюлю средней глубины налейте достаточно масла, чтобы уровень масла достиг 4 дюймов вверх по стенке кастрюли. Нагрейте масло до температуры 325 градусов.

Пока вы ждете, пока масло нагреется, приготовьте сухую смесь. Смешайте универсальную муку, манную крупу, кукурузную муку, соль и белый перец в средней миске.Отложите в сторону.

Когда масло нагреется, можно начинать выкапывать кальмаров. Работайте партиями по горсть кальмаров. Аккуратно отожмите всю жидкость и погрузите кальмаров в сухую смесь.

Используя сито с длинной ручкой или шумовку, опустите кальмаров в горячее масло. Осторожно переместите кусочки кальмара вперед и назад. Дайте им обжариться до золотистого цвета, примерно 2–2 1/2 минуты. Удалите все кальмары и дайте стечь на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Попробуйте один кусок кальмаров для солености (осторожно, он горячий).Сразу после жарки можно посолить еще по вкусу. Однако необходимо натолкнуть немного свежего белого перца поверх свежеобжаренных кальмаров. Продолжайте обжаривать небольшими порциями и приправлять белым перцем, пока не обжарьте все кальмары.

Теперь следующий этап: обжаривание жареных кальмаров. Нагрейте вок на среднем или сильном огне. Добавьте столовую ложку растительного масла. Добавьте имбирь и дайте ему обжариться в масле. Примерно через 20 секунд добавьте чеснок.

Быстро перемешайте чеснок вокруг вок, чтобы не прижечь.Когда чеснок станет слегка золотистым, добавьте длинные острые зеленые перцы. Продолжайте жарить еще 30 секунд.

Добавьте кальмаров в вок и быстро обжарьте в ароматной смеси около минуты. Подавайте кальмары с солью и перцем на тарелку и сразу же подавайте с белым рисом! И не бросайте хрустящие кусочки чеснока и перца!

Вы также можете подавать этого кальмара с солью и перцем, как жареный кальмар!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Кальмары с солью и перцем

Рецепт кальмаров с кантонской солью и перцем похож на жареные кальмары, но их добавляют в смесь хрустящего жареного чеснока, имбиря и острого зеленого перца.

Автор: Kaitlin

Курс: рыба и морепродукты

Кухня: китайская

порций: 6 порций

Подготовка: 20 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 40 минут

Инструкции

Сначала подготовьте кальмара. Хорошо промойте в холодной воде. Отрежьте щупальца одним надрезом, оставив примерно 1/4 дюйма капюшона, чтобы в итоге получился один кусок кальмаров, включающий все щупальца. Если вы используете кальмаров большего размера, вы можете разрезать их пополам вдоль, чтобы они были размером с укус.Чтобы каждый кусок кальмара был примерно одинакового размера, важно, чтобы время его приготовления было одинаковым. Кусочки кальмаров слейте на дуршлаг и переложите в миску.

Замариновать кальмаров в шаосинском вине и кунжутном масле. Осторожно перемешайте и отложите.

В кастрюлю средней глубины налейте достаточно масла, чтобы уровень масла достигал 4 дюймов вверх по стенке кастрюли. Нагрейте масло до температуры 325 градусов.

Пока вы ждете, пока масло нагреется, приготовьте сухую смесь.Смешайте универсальную муку, манную крупу, кукурузную муку, соль и белый перец в средней миске. Отложите в сторону.

Когда масло достигнет температуры, можно приступать к выемке кальмаров. Работайте партиями по горсть кальмаров. Аккуратно отожмите всю жидкость и погрузите кальмаров в сухую смесь.

Используя сито с длинной ручкой или шумовку, опустите кальмаров в горячее масло. Осторожно переместите кусочки кальмара вперед и назад. Дайте им обжариться до золотистого цвета, примерно 2–2 1/2 минуты.Удалите все кальмары и дайте стечь на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Попробуйте один кусок кальмаров на соленость (осторожно, он горячий). Сразу после жарки можно посолить еще по вкусу. Однако необходимо натолкнуть немного свежего белого перца поверх свежеобжаренных кальмаров. Продолжайте обжаривать небольшими порциями и приправлять белым перцем, пока не обжарьте все кальмары.

Теперь следующий этап: обжаривание жареных кальмаров. Нагрейте вок на среднем или сильном огне.Добавьте столовую ложку растительного масла. Добавьте имбирь и дайте ему обжариться в масле. Примерно через 20 секунд добавьте чеснок. Быстро перемешайте чеснок вокруг котелка с выпуклым днищем, чтобы он не пригорел. Когда чеснок станет слегка золотистого цвета, добавьте перец. Продолжайте жарить, помешивая, еще 30 секунд.

Добавьте кальмаров в вок и быстро помешивайте в ароматной смеси около минуты. Подавать на тарелку и сразу же подавать с белым рисом! И не бросайте хрустящие кусочки чеснока и перца!

Пищевая ценность

Калорийность: 398 ккал (20%) Углеводы: 30 г (10%) Белки: 22 г (44%) Жиры: 21 г (32%) Насыщенные жиры: 15 г (75%) Холестерин: 264 мг (88%) Натрий: 489 мг (20%) Калий: 355 мг (10%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 35 МЕ (1%) Витамин C: 7.9 мг (10%) Кальций: 43 мг (4%) Железо: 2,2 мг (12%)

Рецепт жаркого с красным луком и зеленым перцем кальмаров

Calamari Red Onion Green Pepper Stir Fry
(Жаркое с красным луком и зеленым перцем)
От mystic_river1 13 лет назад
Как это сделать

Промойте кольца кальмаров под струей холодной воды и обсушите бумажными полотенцами.Насыпьте в миску универсальную муку и соль и перемешайте. Добавьте кольца кальмаров и перемешайте, пока они не станут однородно покрытыми. Острым ножом зарежьте болгарский перец семенами. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.

Нагрейте арахисовое масло в большом предварительно разогретом воке.

Добавьте болгарский перец и красный лук в вок и жарьте, помешивая, 2 минуты или пока овощи не начнут размягчаться.

Добавьте кольца кальмаров в вок и готовьте еще 5 минут или пока кальмары не пропарятся.

Добавьте соус из черной фасоли в вок и нагрейте, пока сок не начнет пузыриться.

Переложите в разогретые миски и сразу подавайте.

Людей, которым нравится это блюдо
4

Рейтинг
Отзыв от 2 человек
Обжаренные молодые кальмары с петрушкой и чесноком Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)

233 калорий

15 г жир

6 г Углеводы

18 г Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность

Порций: 2

Сумма на порцию

калорий 233

% Дневная стоимость *

15 г 19%

Насыщенные жиры 2 г 11%

264 мг 88%

343 мг 15%

6 г 2%

Пищевые волокна 0 г 1%

Всего сахаров 0 г

18 г

Витамин C 10 мг 49%

Кальций 50 мг 4%

Железо 1 мг 6%

Калий 314 мг 7%

*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Это классическое французское блюдо из кальмаров очень простое. Обжарьте кальмаров на очень горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла, перемешайте с петрушкой и чесноком и посыпьте солью. Вот и все. Кальмары настолько ароматны, что для приготовления идеального блюда требуется совсем немного добавок. Эти кальмары быстро готовятся и восхитительны, они великолепны сами по себе, но также прекрасны, когда их подают с салатом, поверх блюда из чесночной пасты или с несколькими ломтиками хрустящего хлеба.Для нашего рецепта мы рекомендуем использовать fleur de sel , но если вы не можете найти его в магазине, подойдет любая хорошая соль.

Кальмары — недорогой источник белка и жирных кислот омега-3, к тому же в одной порции очень мало калорий. В порции сырого кальмара весом 3 унции всего 78 калорий, но зато содержится 13 граммов белка. В кальмарах содержится очень высокая концентрация DHA (докозагексаеновая кислота); это соединение помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, воспалительных процессах и восстановлении мышц после упражнений.Кальмар такого же размера содержит около 0,3 грамма DHA, а рекомендуемая дневная доза для взрослого составляет всего 0,2 грамма в день. Это много пищи в маленькой упаковке.

Многие воздерживаются от употребления кальмаров из-за процесса очистки, который, вопреки распространенному мнению, не так уж и сложен, но хорошая новость заключается в том, что большинство имеющихся в продаже кальмаров уже очищены и готовы к приготовлению. Замороженные кальмары доступны в большинстве продуктовых магазинов, и, поскольку они быстро тают, нет необходимости заранее планировать еду.Очищенные и нарезанные кальмары могут стоить немного дороже за фунт, тогда как целые неочищенные кальмары могут сэкономить вам немного денег. Для достижения наилучших результатов всегда готовьте кальмаров либо горячим и быстрым, либо слабым и медленным, так как все, что находится в середине, приведет к жевательному результату.

Острые жареные кальмары | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео
.
Это острое блюдо — восхитительный способ подачи кальмаров.Хотя это блюдо уже остро, как и большинство корейских банчанов, его обычно подают с гарниром кимчи.

Заметки Этот рецепт также можно приготовить из осьминога вместо кальмаров. В остальном рецепт такой же. В этом случае блюдо будет называться Накджи Боккум.

На 5-6 порций

Способы приготовления, жарка с перемешиванием

Общее время менее 30 минут

Повод Обычный ужин, Семейные посиделки

Диета без яиц, без лактозы, без арахиса

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура: жевательный, острый и пряный, пикантный

Состав

3 свежих кальмаров

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки пасты чили

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка порошка чили

1 столовая ложка кунжутного масла

1 чайная ложка измельченного имбиря

1/2 моркови

2 зеленого лука

1 столовая ложка растительного масла

1 измельченный зубчик чеснока

1 средний лук

1 болгарский перец

Поджаренные семена кунжута, для дополнительного гарнира

Инструкции

Очистите и нарежьте кальмаров тонкими кусочками длиной около 2 дюймов.Отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте соевый соус, пасту чили, сахар, порошок чили, кунжутное масло и имбирь. Отложите в сторону.

Нарежьте морковь тонкими плоскими кусочками длиной около 2 дюймов. Нарежьте зеленый лук примерно одинакового размера по диагонали на кусочки длиной около 2 дюймов.

В большой сковороде разогрейте растительное масло.Добавьте чеснок и готовьте около минуты. Затем добавьте кальмары, лук, морковь и болгарский перец. (Сохраните зеленый лук, чтобы добавить позже.) Готовьте, пока кальмары не приготовятся. Мясо станет непрозрачным, а куски выгнутся. Добавьте зеленый лук и готовьте еще минуту.

Подавайте сразу же, при желании посыпав поджаренными семенами кунжута. Подавайте с рисом (или над слоем риса для неформальной трапезы), кимчи и другими банчанами.

2005 Сесилия Хэ-Джин Ли

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.