Как приготовить печенье хризантема через мясорубку рецепт с фото: Печенье «Хризантемы» из детства..или печенье «через мясорубку» — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Окси .

Содержание

Печенье хризантема через мясорубку — нежное и рассыпчатое

Букет из хризантем украсит любой праздник, тем более, если это ароматное и рассыпчатое угощение. Считается, что этот цветок символ – счастья, благополучия и знатности. А печенье навивает ностальгию о детстве и долгожданном празднике. Эти два понятия гармонично дополняют друг друга: эстетический вид, и замечательный вкус – делают печенье хризантема через мясорубку всеобщим любимцем.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Оригинальное песочное печенье “Зебра”.

Перед началом процесса стоит немного поговорить о песочном тесте.

  • Оно считается универсальной основой, которая сочетается с любыми дополнительными продуктами: творогом, орехами, изюмом, в зависимости от ваших предпочтений.
  • Стоит помнить, что сдоба получается достаточно калорийной и дарит чувство сытости на длительный период времени. В умеренном количестве вред фигуре не грозит. Примерная калорийность – 315 ккал.
  • Химический состав поистине королевский: витамины групп В, А, Д, Е, Н, РР, калий, кальций, магний, цинк, медь, марганец, йод, фосфор, натрий, железо.
  • Является источником глюкозы для человеческого организма.
  • Наполняет системы органов энергией и восстанавливает силы.

РЕКОМЕНДУЮ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ! Шоколадно-ванильное песочное печенье “Серпантин”.

Однако! Лицам, страдающим диабетом и хроническими сердечно – сосудистыми заболеваниями стоит ограничить печенье хризантемы.

Технологические условия:

  • Все продукты должны быть хорошо взвешены на весах и строго в граммах. Стоит пользоваться таблицей мер весов и точно придерживаться рецепта.
  • Все кухонные принадлежности должны быть холодными.
  • Мука 420 гр.
  • Масло сливочное 150 гр.
  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 150 гр.
  • Соль  щепотка
  • Сода ½ ч.л.
  • Ванильный сахар 10 гр.

Количество порций: 1

Время приготовления: 60 мин.

Время подготовки: 40 мин.


Калории: 362 ккал/100гр.

  • Рецепт приготовления печенья хризантемы достаточно прост. Из указанных ингредиентов получается около 10 печений.

  • В глубокой емкости смешиваем сыпучие продукты: соль, муку и соду.

  • В другой посуде взбиваем сливочное масло с обычным и ванильным сахаром, до бела. Затем, поочередно, ввести куриные яйца. Тщательно взбить.

  • В несколько приемов вводим муку. Замешиваем тесто.

    Упаковать тесто в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру на 15- 20 минут.

  • Тем временем, выстлать противень пергаментной бумагой. Остывшее тесто, пропустить через мясорубку и выложить на противень небольшими порциями, чуть «прищепив», у основания. Время выпекания 15-20 минут.

  • Готовые печенки можно украсить сахарной пудрой. Делать это лучше, когда они остынут. Сервировать удобнее на большой тарелке или подносе, выкладывая одним слоем, тогда получается эффект букета.


ВАМ ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ! Ароматное печенье на растительном масле с корицей.

Наши бабушки, говоря про срок хранения выпечки, шутили, что лучше его хранить в закрытой жестяной банке подальше от внуков. Если говорить серьезно, то около недели и не в холодильнике.

В Индонезии существует пословица: « Какова форма, таково и печенье». Изделие в виде соцветия уникально гармоничностью вкуса и формы. Пробуйте, фантазируйте, удивляйте!

Печенье через мясорубку: 7 рецептов из детства


Печенье из песочного теста, которое делается через мясорубку, просто и под силу даже детям! Попробуйте приготовить по одному из наших рецептов.

Рецепт 1: печенье через мясорубку в домашних условиях

  • Мука пшеничная — 3 стак.
  • Яйцо куриное (2 крупных или 3 небольших) — 3 шт
  • Масло сливочное (можно использовать маргарин) — 250 г
  • Сахар — 1 стак.
  • Сода — 1/2 ч. л.
  • Ванилин — 1/2 ч. л.

Яйца взбить с сахаром добела.

Добавить размягченное масло или маргарин, соду, ванилин, перемешать.

Добавляя муку, замесить очень крутое тесто.

Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на противень, слегка смазанный маслом.

Выпекать в духовке около 15 мин при 180 градусах. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 2: печенье домашнее через мясорубку (пошагово)

Ароматный рассыпчатый десерт домашнего приготовления, выпеченный в духовке практически за считаные минуты, когда-то давно был самым популярным на столе. Виной всему не только экономичный состав продуктов для песочного теста, из которого готовятся печенюшки, но и непосредственная быстрота их приготовления. Ничего раскатывать не нужно, формочки изыскивать тоже – просто берем обычную мясорубку и пропускаем тесто через нее. Получившиеся жгутики формируем в печенье, а потом уже отправляем в духовку – вот так всё просто. Но даже это «просто» нужно научиться приготовить, а для этого у вас есть мы со своим рецептом песочного печенья через мясорубку.

  • 3 желтка;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • Щепотка разрыхлителя для теста;
  • 1 стакан муки или чуть больше;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • Щепотка соли;
  • Сахарная пудра для подачи.

В замесочную миску высыпаем сахарный песок, чтобы перемешать его с яичными желтками.

Желтки осторожно отсоединяем от белков и добавляем в сахар.

Также не помешает добавить разрыхлителя для теста, но совсем немного. Если есть пищевая сода, то можно использовать ее, только предварительно погасив уксусом или кипятком. С помощью венчика тщательно размешиваем сахарно-яичную смесь добела.

Далее ароматизируем основные ингредиенты для песочного теста ванилью. Подойдет ванильный сахар.

Сливочное масло используем в размягченном виде. Нарезаем брикетик пластинками, а затем брусками или кубиками. Добавляем в жидкую смесь и снова всё тщательно перемешиваем.

Допускаются небольшие комочки масла, но только совсем небольшие.

Завершаем приготовление песочного теста для печения через мясорубку добавлением муки со щепоткой соли. Сначала высыпаем стакан и начинаем замешивать тесто. Если окажется, что муки недостаточно, то добавляем еще немного, и так пока тесто не начнет отлипать от рук. Важно! Добавляем муку постепенно, чтобы не переложить. Слишком рассыпчатое тесто будет сложно преобразовать в заготовки, а после выпечки снять с противня, потому что оно просто раскрошится, и всё.

Идеальное песочное тесто прекрасно формируется в фигурки, имеет рыхлую текстуру, но не рассыпается на крошки.

Получившийся колобок теста не требует расстаивания и отдыха, а как раз наоборот, его необходимо сразу пускать в работу, пока не начал выделяться жир. Разрезаем его на кусочки и начинаем пропускать через мясорубку. Формируем заготовки печенья с помощью рук и ножа. По мере нарастания жгутиков теста на ладони, которую нужно подставить под отверстия мясорубочного ножика, определяем размер будущего печения произвольно.

Застилаем противень бумагой для выпечки и раскладываем на нее получившихся осминожков.

Выпекаем в духовом шкафу при t 220° не более 15-20 минут. Правда, духовку нужно предварительно хорошо разогреть. Песочное печенье из мясорубки имеет характерный аромат ванили, кремовый оттенок и легко снимается с противня (его достаточно лишь поддеть слегка лопаточкой).

Выкладываем печенюшки на блюдо, посыпаем сахарной пудрой (по желанию) и подаем к чаю или с молоком. Оставшееся печенье прекрасно храниться в пергаменте или в бумажном пакете в течение недели.

Рецепт 3, пошаговый: песочное печенье через мясорубку

  • Сахар 75 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 220 г
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Соль 1 щепотка
  • Сода 1/4 ч.лож
  • Маргарин 75 г

Подготовим продукты для нашего печенье. Маргарин заранее достаньте он должен стать мягким.

Кладем в миску маргарин, насыпаем сахар и растираем добела.

Затем добавляем яйцо и еще раз перемешиваем.

Просеиваем муку, добавляем гашеную уксусом соду.

Тесто должно быть крутое, подсыпайте муку, если необходимо… Кладем тесто в пакет или заверните в пленку и уберите на 15-20 минут в морозилку.

Затем отрывайте кусочки теста и пропускайте их через мясорубку. Выкладывайте на противень, формируя печенье. Печем при температуре 190 градусов 15 минут до золотистого цвета.

Рецепт 4, старинный: печенье через мясорубку (пошаговые фото)

  • мука пшеничная — 4,5 ст.; (высший сорт, естественно)
  • майонез — 230 гр.; (желательно без горчицы, а можно и домашний)
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • маргарин или сливочное масло — 200 гр.;
  • сода питьевая — 1/2 ч.л.

Подготовить сухую емкость для смешивания ингредиентов. В начале будем почти полностью повторять процесс приготовления песочного теста.

Масло или маргарин натереть на крупной терке, в моем случае сливочное масло.

К сливочному маслу добавить пшеничную муку, сахарный песок.

Пищевую соду гасить чайной ложкой уксуса. Все составляющие перетереть руками до однородной массы.

К полученной массе добавить майонез.

Вот, собственно, и все составляющие для песочного печенья через мясорубку. Осталось только замесить песочное тесто.

Тесто для этого печенья я вымешиваю руками, мне кажется, что именно так вкуснее.

Песочное тесто не рекомендуется долго вымешивать, так как если переусердствовать, жир начнет таять и выпечка получится жесткой и менее рассыпчатой.

Тесто я вымешивала, в итоге, буквально 5-7 минут.

Тесто для печенья через мясорубку готово и как-то так оно должно выглядеть.

Подготовить мясорубку, она у меня электрическая, в 21 веке живу, вышагиваю в ногу со временем, спотыкаясь.
Но, именно для этого печенья необходима, как раз ручная мясорубка из прошлого. На электрической мясорубке тяжело регулировать размер печенюшек, из-за ее высокой скорости.

Подготовить противень для выпекания. Смазывать его жиром не надо, песочное тесто не прилипает к поверхности из-за входящего в достаточном количестве в его состав жира.

Готовое песочное тесто пропустить через мясорубку.

Регулируем размер песочного печенья при помощи ножа.

Вот, так выглядит в сыром виде песочное печенье через мясорубку.

Печенюшки при выпекании увеличатся в объеме, поэтому выкладывать их необходимо на некотором расстоянии друг от друга.

Духовой шкаф нагреть до 180 градусов. Выпекать печенье на заданной температуре до золотистого цвета.

Наивкуснейшее и рассыпчатое песочное печенье через мясорубку готово!

Рецепт 5, простой: печенье хризантема через мясорубку

Печенье хризантема через мясорубку – это одно из самых простых и быстрых блюд! вас порадует не только результат, но и сам процесс. Чтобы получить десерт в виде цветов, не нужны специальные насадки и приборы, лишь мясорубка. С приготовлением справится даже ребенок, при этом выпечка получится нежной и ароматной.

  • мука – 400 гр.;
  • кефир – 150 мл.;
  • маргарин — 100 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 150 гр.;
  • разрыхлитель (или сода, гашенная уксусом) – 1 ч.л;
  • сахарная пудра для посыпки.

Разместим необходимые продукты на столе. Среди ингредиентов не присутствует сливочное масло, но его можно добавить для того, чтобы десерт стал менее сухим. Грамм 70 будет достаточно.

Теперь смешиваем ингредиенты для печенья хризантема (рецепт с фото пошагово). Сначала взболтаем яйцо с сахаром, затем добавим кефир и растопленный маргарин. Рекомендуется кефир довести до комнатной температуры, то есть нагреть, если он только из холодильника, а жидкий маргарин, наоборот, немного остудить.

Постепенно добавляем муку и разрыхлитель, тщательно размешиваем. Наша цель – получить однородное песочное тесто. В идеале оно должно быть мягким, эластичным, при этом не липнуть к рукам.

Пора установить электрическую или обычную мясорубку: главное здесь сама решетка с дырочками (лучше – среднего размера), а нож можно убрать. Отрывая небольшие кусочки, нужно закладывать их в отверстие и прокручивать. На выходе будет появляться своеобразная длинная “вермишель”, которую необходимо поддерживать рукой и отрезать через определенные промежутки. Срезанный край аккуратно прижимается пальцами. Так и получаются сладости в виде бутончиков цветов, а вообще форма может быть любой – просто круглой, как сердечко, розочка и т.д.

Выложите печенье хризантемы из детства ((или печенье через мясорубку) на противень. Не забудьте смазать его маслом (подсолнечным) или постелить пергамент на дно. Сверху выпечку также можно смазать небольшим количеством масла (сливочным или подсолнечным) или, как альтернатива, яичным желтком, чтобы придать насыщенный цвет.

В разогретую духовку отправляется выпечка, готовится при 180-200 градусах. И через 15-20 минут она уже готова. Это легко определить по румяным краям печенюшек. Также можно попротыкать их зубочисткой: на ней не должно оставаться сырого теста.

Достаем и остужаем, потом посыпаем пудрой.

Песочное печенье через мясорубку хризантема идеально сочетается со сгущенкой или вареньем. Его можно кушать не только с чаем или молоком, но также кефиром и киселем. Приятного аппетита!

Рецепт 6: печенье на маргарине из детства через мясорубку

Нежное и рассыпчатое печенье, готовящееся при помощи мясорубки, знакомо нам с детства и было создано, пожалуй, ещё в советские времена. Печенье по такому рецепту позволяет существенно сэкономить время на приготовлении десерта. Приобретать специальные насадки для мясорубки необязательно – достаточно поменять нож на ней на решётку с отверстиями среднего размера.

Справиться с данной выпечкой сможет даже человек, впервые взявшийся за кулинарные приборы. Вне зависимости от опыта на поприще приготовлении пищи выпечка получится вкусной и нежной.

Огромным преимуществом такого десерта является не столько то, что оно выглядит очень эффектно и аппетитно, а его короткое время приготовления. Сама рецептура обеспечивает готовому печенью рассыпчатую структуру.

По своей форме печенье может быть разным. Можно оставить его первоначальную форму, слегка закруглив края, можно действительно сформировать из теста небольшую хризантему, закрутив один край. Можно сделать розочку: пучок теста с двух сторон сплющивается, а изнутри аккуратно расправляется.

  • 4 стакана муки,
  • 250 грамм майонеза,
  • 250 грамм маргарина,
  • яйцо,
  • четверть чайной ложки соды,
  • три четверти стакана сахара,
  • уксус.

В миску добавляется майонез, гашенная уксусом сода, разбивается яйцо. Аккуратно засыпается сахар и все перемешивается до однородной консистенции.

Затем постепенно добавляется мука. Её количество во многом зависит от консистенции теста – оно должно быть мягким, густым и больше похожим на пластилин.

Маргарин выкладывается в миску и тщательно разбирается.

есто делится на несколько частей – так работать удобнее.

Противень застилается парламентом, устанавливается мясорубка, через которую пропускается первая часть теста.

Ножом отделяются каждые три- четыре сантиметра теста, выходящие из мясорубки. Полученные кусочки выкладываются на противень.

Как только закончится тесто (или заполнится противень) , печенье отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.

Готовое печенье посыпается сахарной пудрой и подаётся к столу.

Рецепт 7: как сделать дома печенье через мясорубку

Печенье получается ароматным, мягким, рассыпчатым и нежным. Мы рассмотрим рецепт приготовления печенья хризантема, который проверен уже не одним поколением. Это печенье на сметане, рецепт его прост и доступен. Интересна творческая мысль создателя этого рецепта – прокручивание теста через мясорубку. Этот увлекательный процесс можно доверить детям, которые будут с удовольствием заниматься полезным делом. Оформить печенье можно по-разному: использовать изюм или орехи, посыпать сахарной пудрой, добавить в тесто какао или мак.

  • Мука пшеничная 3 стакан.
  • Сахар 1 стакан.
  • Сметана 2 ст.л.
  • Яйца 2 шт.
  • Сливочное масло или маргарин 250 гр.
  • Крахмал 2 ст.л.
  • Сода 0.5 ч.л.
  • Уксус 1 ст.л.
  • Ванилин 5 гр.

Взбиваем в пышную массу сахар и яйца, добавляем маргарин и сметану и взбиваем до однородной консистенции. Добавляем соду погашенную уксусом и сразу же перемешиваем. Муку просеиваем. Добавляем муку, ванилин и крахмал и замешиваем крутое и пластичное тесто, которое хорошо отлипает от рук.

Тесто охлаждаем в холодильнике около получаса.

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Тесто прокручиваем через мясорубку, когда оно опускается на 5-7 см поддерживаем его рукой и срезаем ножом – у нас получается пушистый «цветок» и основание.

Печенье укладываем на посыпанный мукой противень.

Старайтесь сделать печенье быстро, пока тесто не начало таять!

Выпекаем печенье в духовом шкафу около 35-40 минут. Даем ему остыть и посыпаем сахарной пудрой.

(с) http://www.povarenok.ru, https://hozoboz.com, http://tvoirecepty.ru, http://edaetoprosto.ru, https://prokefir.ru, https://zhenskij-sajt-katerina.ru, http://edaeda.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Печенье через мясорубку «Хризантемы» — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Песочное печенье

Приготовление

50 минут

 

Рецепт на:

5 персон

 

Описание

Нежное рассыпчатое печенье всем хозяйкам более известное как «печенье через мясорубку». А вот название «Хризантемы» оно получило, потому что в выпеченном состоянии благодаря такой формовке оно похоже на цветок. Такой десерт готовится просто и легко, получается даже у начинающих домашних кулинаров.

Как приготовить «Печенье через мясорубку «Хризантемы»»

Шаг 1

Яйца с сахаром-песком и ванильным сахаром взбейте с помощью миксера. Соду погасите лимонным соком, добавьте к яичной массе и еще раз взбейте.

Шаг 2

Добавьте мягкое сливочное масло, взбивайте до однородности.

Шаг 3

Понемногу добавляйте просеянную муку. Взбивайте миксером, а когда станет взбивать неудобно, мешайте ложкой, а потом месите руками. Тесто должно оставаться мягким и не липнуть к рукам. Если оно все же липнет к рукам, подсыпайте муку и продолжайте вымешивать.

Шаг 4

Тесто накройте пищевой пленкой, отправьте в морозильник на 15 минут.

Шаг 5

Достаньте тесто из морозильной камеры, разделите его на 4 части. Скатайте колбаску из каждой части.

Шаг 6

Пропускайте тесто через мясорубку. Каждые 5 см срезайте ножом. Работать с тестом нужно в ускоренном режиме, чтобы оно не начало таять и терять свою форму.

Шаг 7

Выкладывайте будущее печенье на противень с пергаментом. Выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов. Время приготовления указано среднее, поэтому старайтесь следить за своей духовкой.

Шаг 8

Печенье через мясорубку «Хризантемы» перед подачей должно остыть. По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Песочное печенье Хризантема через мясорубку

Песочное печенье Хризантема через мясорубку

Это печенье было одним из самых популярных изобретений советских хозяюшек. С формочками возиться не у всех были возможности, зато с чьей-то лёгкой руки появилось печенье, которое готовили, прокрутив тесто через мясорубку. Потом появились даже насадки, с помощью которых можно было сделать печенье в виде ребристых палочек. Эх, насадки у меня до сих пор лежат, а вот фиксирующее кольцо потерялось, к сожалению.

Это знаменитое печенье популярно до сих пор в городах и сёлах. Получается оно нежным, рассыпчатым, тающим во рту — отличное лакомство для детей и приятное угощение к чаепитию.

Как приготовить «Печенье Хризантема через мясорубку» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вкусного печенья через мясорубку нам понадобится мука, яйца, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, майонез, крахмал, сода и лимонный сок.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем 2 яйца, продолжая взбивать.

Шаг 4 Ссылка

Кладём майонез (2 столовые ложки) и затем соду (0,5 чайной ложки), погашенную лимонным соком (1 столовой ложкой), взбиваем.

Как гасить соду

Шаг 5 Ссылка

Всыпаем муку (3 стакана или 390 грамм) и крахмал (2 столовые ложки), и далее вручную замешиваем пластичное нелипкое тесто. Разделяем его на несколько лепёшек и кладём в морозилку не менее, чем на 30 минут. Лучше, если тесто станет совсем твёрдым, это позволит печенью не расплыться при выпечке.

Шаг 6 Ссылка

По частям пропускаем тесто через механическую мясорубку. Выходящие из решётки червячки теста придерживаем одной рукой и, когда они достигнут размера 5 сантиметров, отрезаем у решётки ножом.

Шаг 7 Ссылка

У края, где жгутики отрезались, слегка прижимаем, противоположный край оставляем свободным. Одним жгутиком «перевязываем» поперёк. Получается похоже на вязанки хвороста или снопы. Выпекаем на противне, застеленным бумагой для выпечки, при температуре 180ºC 8-10 минут.

Шаг 8 Ссылка

Печенье подаём к чаю остывшим.

Как приготовить печенье Хризантема через мясорубку по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Рецепты печенья с фото

Автор:
Константин Маркович

Большинство сладких изделий советской кухни готовится по принципу «вначале смешал, затем слепил, затем запек», но есть некоторые экземпляры, над которыми стоит потрудиться чуть подольше, чтобы не только накормить своих домашних вкуснятиной, но и получить удовольствие от необычного процесса. Один из самых красноречивых примеров –это печенье «Хризантема» в виде красивого распустившегося цветка, поражавшего наше воображение еще в далеком детстве, когда нам казалось, что такие изделия готовят небожители в небесных кухнях. Сегодня я хотела бы развеять все мифы и представить вашему вниманию семейный рецепт печенья «Хризантема» на майонезе, выпекаемого легко, быстро и просто – даже самые неискушенные кулинары могут смело браться за дело!

Кухонная техника: Печенье быстрее готовится, если вы заранее подготовите посуду и приборы, необходимые для замеса и выпечки теста: противень с противопригарным покрытием (я использую широкий стандартный, вы же можете подобрать и тефлоновый) диагональю от 28 см, миски глубокие (несколько штук) емкостью от 200 до 900 мл, отрез плотной пергаментной бумаги длиной от 35 см, столовые ложки, чайные ложки, кухонные весы или простую мерную чашку, полотенца хлопчатобумажные или льняные, мясорубку (лучше старую советскую) с обычной насадкой для фарша, деревянную лопатку, металлический венчик и среднее сито. Кроме того, подготовьте блендер или миксер, чтобы правильно, быстро и без хлопот замесить идеальное тесто для печенья «Хризантема».

Знаете ли вы? Такой тип теста очень «боится» стороннего, старого жира, который мог остаться на посуде и инструментах. Перед началом приготовления теста хорошенько вымойте все приборы с применением обезжиривающего моющего средства, чтобы гарантировать красивую структуру, аромат и отличный вкус ваших будущих изделий.

Важно! Наряду с картофельным крахмалом можно использовать кукурузный, однако не добавляйте в тесто пшеничный крахмал или его аналоги: так ваше печенье будет плохо держать форму и может вовсе рассыпаться. Кроме того, выберите для печенья довольно жирный, качественный и свежий майонез, который похож не на водичку с молочком, а на густую сметану.

Последовательность приготовления

На этом все. Как выяснилось, такое красивое печенье может испечь даже ребенок, благо ничего «военного» в процессе не имеется. Украшать выпечку такого типа – неблагодарное занятие, так как можно испортить естественную красоту элегантных «хризантем». Разве что, можно посыпать изделия сахарной пудрой, смешанной с чайной ложечкой корицы и на этом уместно остановиться. Подавайте ваши чудесные печенья на одном блюде, сложив их горкой и предложив к ним чаек, какао или кофе с молочком.

Смотрим видеорецепт приготовления печенье хризантема

Еще раз сверьтесь с рецептом на видео ниже, чтобы убедиться, что вы все сделали правильно и вправе ожидать отличного результата. Продолжая тему классического советского печенья, невозможно не вспомнить о других, не менее вкусных и простых изделиях, о которых вы, возможно, совсем забыли. Если так, то напомню вам о чудесном овсяном печенье из овсяных хлопьев, которое мы частенько грызли вместо десерта в детском саду. Также обязательно испеките превосходное печенье Гусиные лапки, славящееся своей деликатной структурой и неподражаемо нежным вкусом. Кроме того, возьмите на заметку обалденный рецепт шоколадной колбаски из печенья – этот вариант известного изделия более всего подходит тем, кто не желает долго стоять на кухне. Вдобавок не забудьте о старом-добром печенье Курабье и классическом, практически мгновенном печенье Юбилейное. Все эти рецепты не только напомнят вам о прежних временах, но и подарят немало приятных сладких моментов.

Удачного вам экспериментирования на кухне! Я очень надеюсь, что вы напишете для меня парочку отчетов о приготовлении печенья «Хризантема», а также несколько отзывов с конструктивной критикой, чтобы мы вместе смогли сделать идеальный рецепт. Приятного всем аппетита!


Ингредиенты

Яйца
2 шт.

Сливочное масло
200 г

Пшеничная мука
550-600 г

Майонез
50 мл

Картофельный крохмал
50 г

Сахарный песок
200 г

Разрыхлитель для теста
10 г

Время приготовления:

40 мин

Последовательность приготовления

  1. Крахмал перемешать с разрыхлителем и всыпать эту смесь в муку.

  2. После этого просеять массу несколько раз при помощи сита.

  3. Отдельно сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки.

  4. Затем кладем его в теплое место, чтобы оно растаяло (но не растопилось).

  5. Яйца также убираем из холодильника за 15 минут до начала процесса.

Знаете ли вы? Если вам попались довольно крупные яйца, разбейте их в мисочку сразу после извлечения из холодильника, чтобы они успели хорошенько прогреться в комнатной температуре, и им не мешала скорлупа. Также можно сразу подготовить добавки, которые лично вы хотели бы включить в рецепт, например, пряности, красители или цедру цитрусовых.

Тесто

  1. Сливочное масло засыпаем сахарным песком, перемешиваем венчиком.
  2. Заливаем эту смесь майонезом и ставим взбиваться на средней скорости миксера.

Знаете ли вы? Как видите, форма элегантного цветка делается буквально «легким движением руки», так что включайте свою фантазию и придавайте своим изделиям не только оригинально-правильную, но и бурно-взлохмаченную форму, настроив мясорубку соответствующим образом. Кроме того, можно также натереть тесто на терке (для этого подольше подержите его в морозилке) и сделать еще более легкие и воздушные на вид изделия.

Выпечка

  1. Спустя приблизительно две минуты, вливаем в массу яйца и продолжаем интенсивное взбивание.
  2. Как только крупинки сахара полностью растворились, а смесь стала более-менее однородной, всыпаем четверть муки.

  3. Переводим миксер в режим высокой скорости, добавляем вторую четверть муки с разрыхлителем и крахмалом.

Важно! Чтобы ускорить заморозку теста, не открывайте почем зря дверцу морозильной камеры и не ставьте миску с тестом на верхнюю решетку, где частенько находится самое теплое место в морозилке. Тесто готово только тогда, когда оно похоже на податливый кусочек смолы, размякшей на солнце, который можно проткнуть пальцем и поставить на нем глубокую вмятину.

Сборка

  1. Через минутку выключаем блендер, всыпаем еще одну часть муки и начинаем замес вручную.

  2. Всыпаем последнюю порцию мучной смеси, предварительно достигнув однородности массы.

  3. Замешиваем мягкое и довольно хрупкое тесто, но не липнущее при этом к рукам.
  4. Кладем его в миску и отправляем в морозилку, ничем не накрывая сверху.

  5. Держим тесто в ледяном холоде приблизительно полчаса или даже сорок минут.
  6. Пока тесто замораживается, собираем мясорубку с насадкой для мясного фарша.

  7. Противень протираем влажной и чистой тряпицей, затем вытираем насухо при помощи полотенец.

  8. Выстилаем его пекарской бумагой, заворачиваем либо обрезаем лишние края.

  9. Убираем наше тесто из морозильника и помещаем его в приемник мясорубки.
  10. Пропускаем через мясорубку немного фигурного теста, отрезаем его ножом и перекладываем на противень.
  11. Так поступаем со всем имеющимся тестом, стараясь не нарушить волнистую и очень красивую форму печенья из мясорубки.

  12. Даем нашим заготовочкам немного постоять на противне при комнатной температуре.
  13. Пока заготовки настаиваются, духовку нагреваем до 180 градусов.

  14. Противень с печеньем помещаем на среднюю решетку и запекаем там около 7 минут.

  15. Затем выуживаем одно печенье и рассматриваем его: если дно уже хорошо пропеклось и рискует сгореть, можно смело убирать выпечку из духовки.
  16. Если же нет, и дно печенья бледноватое, даем ему еще немного времени на выпечку.

  17. Готовые «цветочки» ставим охлаждаться прямо на противне, в комнатной температуре.

  18. Затем перекладываем изделия на красивое блюдо для подачи на стол.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Печенье хризантема через мясорубку рецепт с фото

Приветствую всех соискателей интересных и простых рецептов. Эта статья позволит научиться готовить быстро и вкусно красивое печенье без лишних усилий. Что бы сделать печенье Хризантема нужно пропустить тесто через мясорубку и в таком виде запечь его в духовке. Этот рецепт из детства, времён СССР, когда хозяйки были старательны и предприимчивы.

Рецепт приготовления печенья Хризантемы

Для приготовления нужно подготовить из оборудования – мясорубку и миксер.

Из продуктов понадобится:

  • три яйца;
  • один стакан сахара;
  • 180 грамм маргарина или сливочного масла;
  • два-три стакана муки;
  • разрыхлитель для теста.

Да, у советских хозяек не было разрыхлителей, и они использовали соду, гашенную кислотой лимона или уксусом. Сегодня это дело вкуса, я предпочитаю не использовать кислоту, ведь мне детей кормить.
Рецепт приготовления прост, а процесс займёт не больше часа. Я расскажу обо всём подробно, и покажу на фото как приготовить печенье.

Замешиваем тесто

Прежде, нужно выложить маргарин или масло на стол, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Так легче с ним работать.



  1. Яйца и сахар нужно взбить до того состояния, когда песок не будет скрипеть и полностью растворится в яйцах. Прежде чем смешивать эти ингредиенты, подумайте, какое в результате печенье должно получиться – крепкое или песочное рассыпчатое. Если выбран второй вариант – то использовать нужно только желтки. Я же послушала советы других хозяек и взбила всё вместе с белками.
  2. Теперь, растаявший маргарин или масло добавляем и взбиваем миксером до однородного состояния. Умелые хозяйки готовят это печенье на майонезе. Он способен заменить кондитерские и сливочные жиры. И кислота в нём уже присутствует, поэтому и разрыхлитель не понадобится.
  3. Муку смешать с разрыхлителем, на моей упаковке было рекомендовано использовать 10 гр. на 500 гр. муки. Затем небольшими порциями добавлять в смесь яиц, маргарина и сахара.
  4. Следующее действие потребует особого внимания. Хорошее домашнее тесто – эластичное! Оно должно быть крепким, но не сильно рассыпчатым, чтобы быть способным пройти через мясорубку и сохранить форму. Сформировав шар из готового теста, оберните плёнкой и уберите его в холодильник на 15-20 минут отдохнуть.

Прокручиваем через мясорубку и запекаем в духовке

  1. В это время можно включить духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
  2. Теперь настал момент самого увлекательного и ответственного момента. Прокручивать тесто через мясорубку нужно небольшими порциями, сформировав колбаски. Примерно каждые 5-7 см. отрезаем ножом, формируем красивый бутон и делаем следующую заготовку.
  3. На противень стелется пергамент, выкладывается печенье с промежутком 1 см. между заготовками.

Как видно на фото, вкусное, не всегда красивое. Первые пару заготовок у меня получились не очень привлекательными, потому что я плохо проталкивала тесто. Теперь отправляем противень в печь на 40 минут. Печенье из детства можно доставать из печи! Готовое лакомство посыпать пудрой и употреблять в неограниченном количестве!

Рецепты приготовления этого печенья часто меняют по своим предпочтениям. Я люблю добавлять в песочное тесто какао, но только в этом случае нужно уменьшить количество муки. Другие хозяйки готовят хризантемы с творогом, тогда срок хранения выпечки уменьшится до одного дня. На этом, я желаю всем приятного чаепития и отправляюсь скорее кушать результат своего труда.

Печенье “Хризантемы” (печенье через мясорубку)

Здравствуйте, уважаемые читательницы сайта eda.iwoman.club. Печенье “Хризантемы” (или как его принято называть в народе – печенье через мясорубку) – родом из моего детства. Прелесть этого рецепта заключается в его простоте приготовления и минимальном продуктовом наборе. А для придания необходимой формы печенью вам понадобится доставать из кладовки настоящий раритет – мамину мясорубку, обычную, ручную.

Ингредиенты

  • сахар 1 ст
  • яйца 3 шт
  • сода 0,5 ч.л.
  • уксус или лимонный сок для гашения
  • маргарин или масло сливочное 250 гр
  • мука 2,5 – 3 ст

Как приготовить

  1. Масло или маргарин разрезать на несколько частей и дать постоять чтобы хорошо размягчился.
  2. В большой миске начинать (лучше миксером) взбивать яйца с сахаром, добавить погашенную соду, ещё раз взбить, затем положить масло (или маргарин) и как можно мельче его порубить, затем снова взбивать, пока всё не станет однородным.
  3. Можно потихоньку добавлять муку. Добавляем до тех пор, пока тесто удобно взбивать миксером, затем добавляем понемногу оставшуюся муку, но мешать продолжаем ложкой.Когда ложкой тоже становится трудно мешать, вываливаем тесто в оставшуюся муку (немного муки отодвигаем в сторону, добавим при необходимости) и начинаем уже вымешивать руками. Тесто НЕ должно быть эластичным. Оно останется мягким, но не должно липнуть к рукам. Если всё ещё липнет, добавляйте ещё немного муки (из отложенной) и вымешайте, после пары повторов оно станет, как на фото.
  4. Готовое тесто надо накрыть пленкой и убрать в холодильник.
  5. Тем временем включаем духовку, разогреваем до 200 градусов. Прикручиваем мясорубку. Противень посыпаем мукой или выстилаем бумагой и достаем тесто из холодильника и отрезаем примерно четверть, остальное ставим обратно в холодильник.
  6. Тесту придаем форму “колбаски” и начинаем пропускать через мясорубку. Когда тесто начинает выходить, ждем, пока оно опустится сантиметров на 5-7 и тогда рукой его приподнимаем снизу и срезаем ножом. Таким образом получается правильная форма – пушистый цветок и основание.
  7. Кладем его на противень. Чтобы след. “цветок” тоже получился красивым, надо счистить остатки теста с “решетки” мясорубки. Когда тесто в мясорубке заканчивается, добавляем ещё из холодильника и продолжаем. Старайтесь делать всё быстрее чтобы тесто не начало таять на столе и терять форму.
  8. Когда противень наполнен, ставим в духовку и следим за готовностью. Среднее время приготовления 35-40 минут.
  9. Остывшие печенья можно посыпать сахарной пудрой.

Печенье хризантема через мясорубку

Дорогие гости моего сайта, предлагаю вам отличную идею выпечки, а именно рецепт песочного печенья через мясорубку. Благодаря подробным фото и моим подсказкам, вы легко сможете его повторить на своей кухне. Многие из вас, наверняка прекрасно помнят старинный рецепт печенья через мясорубку, как на моих фото. Это рецепт родом из детства и я думаю, что многие из вас вспомнят, как ваши мамы или бабушки готовили для вас такие печенья. Рецепт с фото поможет вам не только вспомнить его на вид, но и вернуться мысленно в детство, хоть на минутку.

Продукты для хризантем нужны совершенно обычные, и наверняка они найдутся в каждом холодильнике. По размеру они получаются немаленькими, поэтому 16 штук, как у меня, вполне достаточно. Если вы хотите больше хризантем, просто удваивайте количество продуктов.

Такое печенье через мясорубку, получается в виде цветка хризантемы, этот рецепт наверняка вам понравится, ведь он очень простой в приготовлении. Порадуйте ваших близких такой выпечкой, и они обязательно поблагодарят вас за нее.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 100 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Майонез – 1 ст.л
  • Мука – 2 стакана (1=250мл)
  • Сахар – 1 стакан
  • Сода гашенная лимонным соком – 1/3 ч.л
  • Крахмал – 1 ст.л

Количество порций: 16 шт.

Время выпекания: 10 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 413 кКал на 100 г

Как сделать песочное печенье через мясорубку

Чтобы приготовить вкусное печенье хризантема через мясорубку, и получить в результате такое, как в этом рецепте с фото, сначала делаю тесто. Для этого в сахар добавляю мягкое сливочное масло и при помощи вилки все смешиваю, чтобы получилась однородная смесь.

Дальше добавляю майонез, куриное яйцо и так же размешиваю до однородности.

После чего, отмеряю и добавляю картофельный крахмал и соду гашенную лимонным соком. Вместо соды можно брать разрыхлитель, а вместо картофельного крахмала кукурузный, и не переживайте на вкус его совершенно не слышно.

Затем в тесто просеиваю через сито муку, и приступаю к процессу замеса теста.

Муку всыпаю в несколько подходов, чтобы было удобнее и замешиваю тесто. Важно чтобы тесто для печенья не было липким, и хорошо держало форму, ведь дальше нам нужно будет пропускать его через мясорубку.

Теперь разделяю тесто на две части, делаю из каждой части длинную колбаску, оборачиваю ее пищевой пленкой и кладу на час в морозильную камеру. Замораживать нужно для того, чтобы с тестом было легче работать при формировании печений.

Для следующего этапа нужна мясорубка, и абсолютно неважно электрическая она или обычная. После того, как тесто немного заморозилось, снимаю пищевую пленку и вставляю его в мясорубку. Когда включаю ее, тесто немного придавливаю вниз. Рукой поддерживаю появляющееся тесто, чтобы кусочки не отпадали, так как тесто очень нежное.

Каждый раз как из мясорубки появляется примерно 7-10 см теста, выключаю ее и ножом отрезаю эту часть теста. С той стороны, где я резала ножом, пальцами прижимаю, чтобы получился низ цветочка, а с другой стороны расправляю лепестки.

Можно делать два вида цветочков, в первом варианте это не раскрывшийся бутон, а во втором наоборот. Все готовые печенья выкладываю на противень.

Из данного количества продуктов, я сделала 16 вкусных хрустящих хризантем.

Духовку включаю на температуру 200 градусов, когда она нагрелась, ставлю в нее противень с печеньями и выпеканию до золотистости, около 9-10 минут.

Теперь вы знаете, как сделать вкусные печеньки. Такое печенье хризантема сделанное через мясорубку, по данному рецепту, получается сладким и хрустящим, жаль что его вкус и аромат нельзя передать через фото. Если вы не любите сильно сладкое, то советую немного уменьшить количество сахара. А для праздничного стола можно испечь вкуснейший торт кучерявый пинчер, от которого все будут в восторге.

Очень надеюсь, что вы воспользуетесь моим рецептом, и он придется вам по душе. А теперь вперед заваривать чай и пробовать вкусняшки. Приятного аппетита.

Печенье Хризантемы

Рассыпчатое песочное печенье Хризантемы очень многим знакомо с детства, его часто пекли наши мамы и бабушки. Готовится печенье на скорую руку из доступных всем продуктов, но получается необыкновенно вкусным и просто тает во рту.

Ингредиенты

400 гр муки

  • 250 гр сливочного масла (можно заменить маргарином)
  • 3 яйца
  • 200 гр сахара
  • 0,5 ч.л. соды (гашеной лимонным соком или уксусом)
  • Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

    1. Сливочное масло/маргарин порезать на небольшие кусочки, сложить в миску и оставить на 15-20 минут в комнатной температуре. Спустя указанное время вбить сырые яйца в отдельную миску и взбить миксером до пышности.
    2. Не переставая взбивать яйца, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать около 5 минут на высокой скорости. Соду погасить уксусом или лимонным соком, добавить к яичному крему и перемешать.
    3. Взбивая яичную массу миксером на высоких оборотах, добавить понемногу сливочное масло и взбивать еще 1-2 минуты до однородной консистенции. Просеять через сито муку, подмешать ее к полученной массе, вымесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам (при необходимости добавить еще немного муки).
    4. Обернуть песочное тесто пищевой пленкой и отправить на 20-30 минут в холодильник. Застелить противень пергаментной бумагой, духовку разогреть до 200С. Разделить тесто на 2 равные части, одну обернуть пленкой и вернуть в холодильник.
    5. Вторую половину теста скатать в колбаску и пропустить через мясорубку. Снимать небольшими порциями полученный “фарш” с мясорубки и выкладывать печенье на противень. Выпекать печенье Хризантемы около получаса до легкой румяности.
    6. Вынуть противень, снять готовое печенье на блюдо, пропустить оставшееся тесто через мясорубку и выложить изделия на противень, отправить выпекаться до готовности. По желанию можно обсыпать готовое печенье сахарной пудрой. Приятного чаепития!

    Похожие рецепты:

    “Золотые клецки”: рецепт с фото

    Братиславские рожки: рецепт с фото

    120 мин. / Средне

    Рогалики с ореховой начинкой: рецепт с фото

    Подковы с ореховой и маковой начинкой: рецепт с фото

    Печенье с черным перцем: рецепт с фото

    Ореховые улитки в домашних условиях: рецепт с фото пошагово в духовке

    Отличная статья 0

    Помогла статья? Оцените её

    Загрузка…

    Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами. OK

    Оцените рецепт ОценитьПрименить

    Печенье хризантема через мясорубку — рецепт с фото

    Во времена Союза песочное печенье Хризантема умела печь любая хозяйка, этот популярный рецепт печенья через мясорубку был в каждой кулинарной тетрадке. У нас дома тоже его пекли. Много, чтобы хватило до следующих выходных. Рассыпчатое, с симпатичными завитками, печенье Хризантема через мясорубку, рецепт с фото которого я сегодня представляю, легко готовить и приятно подать к чаю. Специальные насадки вам не понадобятся, печенью Хризантема легко придать любую форму: оставить тесто полосками, расправить как лепестки в стороны или собрать в пучок и прижать с одной стороны.

    Ингредиенты

    Для приготовления домашнего печенья Хризантемы нам понадобится:

    • пшеничная мука – 2 стакана;
    • яйцо – 1 шт;
    • сахарный песок – 0,5 стакана;
    • соль – щепотка;
    • сметана – 1 ст. л;
    • пищевая сода – 0,5 ч. л. без горки;
    • столовый уксус любой крепости – 0,5 ст. л.
    • сливочное масло – 100 г.

    Как приготовить печенье Хризантема через мясорубку. Рецепт

    Чтобы сделать тесто для печенья Хризантемы заранее достал масло из холодильника. Нарезал брусками и оставил размягчаться. Как стало мягким, пластичным насыпал сахар.

    Вилкой просто все растер, как бы взбивая. Получилась вязкая пышная смесь.

    В нее добавил яйцо и сметану. Вообще-то рецепт печенья Хризантема через мясорубку подразумевает добавление в тесто майонеза. Но многие с настороженностью относятся к этой добавке, ну и не всегда майонез есть под рукой. К тому же этот соус не предназначен для использования в выпечке. Поэтому в моей версии песочное печенье Хризантемы со сметаной.

    Снова все компоненты взбил вилкой. Просеял муку. В советской рецептуре муки используется всего 1,5 стакана. Наверное, в те времена она была лучше по качеству, сейчас мне ее требуется больше.

    Вот на фото вы можете видеть каким было тесто после добавления муки по стандартному рецепту. Вымесить руками невозможно, жидкое.

    Добавил еще муки. Соду залил уксусом и отправил в миску с тестом. Перемешал ложкой, теперь уже чувствовалось, что можно месить вручную.

    Выложил на стол, быстро вымесил до гладкого колобка. Тесто очень пластичное, не липнет и не крошится. Работать с ним удовольствие.

    Печенье Хризантема через мясорубку делается из хорошо охлажденного теста, полежавшего в морозилке хотя бы полчаса. Чтобы быстрее затвердело, размял в пласт, обернул в пленку и отправил в морозильную камеру на 30-40 минут.

    Затвердевший пласт режу полосками. Формирую печенье Хризантемы так же, как помню из детства — при помощи обычной механической мясорубки. С электро намаетесь, не усложняйте себе готовку. Заталкиваю порцию теста в мясорубку, прокручиваю и на выходе получаю вот такие симпатичные кучеряшки.

    Отрезаю заготовки длиной 5-6 см. Раскладываю на застеленном бумагой противне. Форму любую можно придать: собрать комочком, расправить в стороны, сжать с одной стороны в виде бутона. Фантазия вам подскажет самые разные решения.

    В духовке печенье Хризантемы проводит не так много времени – при 180 градусах будет готово через 10-12 минут. Тонкие краешки быстрее зарумяниваются, чем пышная серединка, они будут золотистыми, а само печенье останется светловатым.

    Ну вот, печенье Хризантема готово!

    Снимать его нужно аккуратно, чтобы не повредить края. После остывания печенье станет плотнее, а пока горячее будет очень нежным и мягким. Вкусного вам чаепития! Ваш Плюшкин.

    Пошаговый рецепт приготовления печенья хризантемы через мясорубку. Печенье «Хризантемы.

    »

    Нежное и рассыпчатое печенье, приготовленное на мясорубке, знакомо нам с детства и создано, возможно, еще в советское время. Печенье по этому рецепту позволяет существенно сэкономить время на приготовлении десерта. Необязательно приобретать специальные насадки для мясорубки — просто поменяйте на ней нож на решетку с отверстиями среднего размера.

    С такой выпечкой справится даже человек, впервые взявшийся в руки кухонная техника. Независимо от опыта в сфере кулинарии, выпечка получится вкусной и нежной.

    Огромное преимущество этого десерта не столько в том, что он выглядит очень эффектно и аппетитно, сколько в том, что он быстро готовится. Сам рецепт придает готовой печени хрустящую структуру.

    Форма печенья может быть разной. Можно оставить первоначальную форму, слегка закругляя края, действительно можно сформировать из теста небольшую хризантему, подкручивая один край.Можно сделать розочку: пучок теста расплющивается с двух сторон, а изнутри аккуратно расправляется.

    Ингредиенты для печенья с хризантемами

    Для приготовления этого рецепта вам понадобится:

    • 4 стакана муки
    • Майонез 250 грамм,
    • Маргарин 250 грамм,
    • яйцо,
    • четверть чайной ложки соды
    • три четверти стакана сахара,
    • уксус.

    Рецепт печенья «Хризантема»

    Майонез, гашеный уксусом, засыпан сода, яйцо разбито.Аккуратно всыпаем сахар и все перемешиваем до однородной консистенции.


    Затем постепенно добавляется мука. Его количество во многом зависит от консистенции теста — оно должно быть мягким, густым и больше напоминающим пластилин.


    Маргарин выкладывается в миску и аккуратно разбирается.


    Тесто разделено на несколько частей — так работать удобнее.


    Противень накрывается пачкой, установлена ​​мясорубка, через которую пропускается первая часть теста.


    Нож отделяется через каждые три-четыре сантиметра теста, выходящего из мясорубки. Полученные кусочки выкладываем на противень.


    Как только тесто закончится (или форма заполнится), печенье отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.


    Готовое печенье посыпать сахарной пудрой и подать к столу.


    Согласно историческим данным, файлы cookie существуют в мире более десяти тысяч лет.Первое печенье получилось несколько необычным: куски теста для пирогов или хлеба перед выпечкой отправляли в духовку, что и послужило толчком для создания такой выпечки.

    Со временем еда путешественников разлетелась по всему миру и дошла до русского стола. Конечно, современные шедевры кулинарного искусства во многом отличаются от своих старых собратьев, и рецептов существует огромное количество — чтобы попробовать их все, не хватит жизни. Однако из огромного списка печенья стоит выделить песочное печенье отдельно: готовится оно невероятно просто, а готовые десерты из него получаются потрясающими.

    Практически все хозяйки бывшего СССР умели приготовить домашнее песочное тесто в домашних условиях. Несмотря на огромное разнообразие продаваемых тогда форм для выпечки, обычное домашнее печенье мясорубки оставалось популярным. Такое семейное печенье пекли и подавали на стол с ароматным свежезаваренным чаем.


    Разновидностей такого печенья очень много:

    • Такой десерт можно приготовить на майонезе, но тогда он потеряет рассыпчатость.
    • В тесто для печенья через мясорубку можно добавить творог, но есть его нужно будет днем: выпечка с добавлением творога имеет ограниченный срок хранения.
    • Заготовки для печенья могут быть абсолютно любой формы. Можно сформировать настоящие хризантемы — соедините края теста в кольцо.
    • Если пропущенное через мясорубку тесто зажать на противне посередине, то можно образовать небольшие бантики.

    Такой десерт своей популярностью обязан не только рыхлой структуре и неповторимому вкусу, но быстрому и легкому приготовлению :

    • он выпекается в духовке за считанные минуты, набор продуктов для его приготовления экономичен и есть на любой кухне.
    • нет необходимости искать сложные формы — достаточно пропустить тесто через мясорубку, сформировать печенье и отправить в духовку.

    Важнейшее значение любой сладости заключается в том, что она является источником энергии для человеческого организма. В состав домашнего печенья не входят консерванты, красители и другие добавки, которые можно найти в промышленных аналогах. Готовить его просто, и не только взрослые, но и маленькие дети будут в восторге от его вкуса.

    Состав

    • мука — 400 гр.;
    • кефир — 150 мл .;
    • маргарин — 100 гр .;
    • яйцо — 1 шт .;
    • сахар — 150 гр .;
    • разрыхлитель (или сода, гашенная уксусом) — 1 ч.
    • Сахарная пудра для посыпки.

    Время приготовления: 45 минут.

    Выход: 10 шт.

    Печенье из хризантем через мясорубку — одно из самых простых и быстрых блюд! Вы останетесь довольны не только результатом, но и самим процессом. Чтобы получить десерт в виде цветов, не потребуются специальные насадки и приспособления, достаточно мясорубки.С приготовлением справится даже ребенок, при этом выпечка получится нежной и ароматной.

    Как приготовить печенье из хризантем через мясорубку — рецепт с фото пошагово

    Разместите на столе необходимые продукты. В составе ингредиентов нет сливочного масла, но его можно добавить, чтобы десерт был менее сухим. Достаточно будет грамма 70.


    Теперь смешайте ингредиенты для печенья с хризантемой (пошаговый рецепт с фото). Сначала взбить яйцо с сахаром, затем добавить кефир и растопленный маргарин.Кефир рекомендуется довести до комнатной температуры, то есть нагреть, если он только из холодильника, а жидкий маргарин наоборот слегка остудить.


    Постепенно всыпать муку и разрыхлитель, тщательно перемешать. Наша цель — получить однородное песочное тесто. В идеале он должен быть мягким, эластичным, при этом не липнуть к рукам.



    Пора ставить электрическую или обычную мясорубку: здесь главное — сама решетка с отверстиями (желательно средних размеров), а нож снимается.Оторвав мелкие кусочки, нужно уложить их в лунку и прокрутить. На выходе появится своеобразная длинная «вермишель», которую необходимо поддерживать рукой и через определенные промежутки времени срезать. Срезанный край аккуратно прижимаем пальцами. Итак, сладости получаются в виде бутонов цветов, но в целом форма может быть любой — просто круглой, как сердечко, роза и т.д.

    Положите печенье из хризантем с детства ((или печенье через мясорубку) на противень, не забудьте смазать его маслом (подсолнечным) или постелить на дно пергамент.Сверху также можно смазать небольшим количеством сливочного масла (сливочного или подсолнечного) или, как альтернативу, яичным желтком, чтобы придать насыщенный цвет.


    Выпечку отправляют в разогретую духовку, готовят на 180-200 градусов. И через 15-20 минут она готова. Его легко определить по румяным краям печенья. Также можно наклеить их зубочисткой: на нем не должно остаться теста.


    Достаем и остужаем, затем присыпаем пудрой.


    Песочное печенье через мясорубку хризантема идеально сочетается со сгущенкой или вареньем.Его можно есть не только с чаем или молоком, но также с кефиром и киселем. Приятного аппетита!

    Большинство сладких продуктов советской кухни готовятся по принципу «сначала смешать, потом слепить, потом запечь», но есть некоторые примеры, над которыми нужно поработать немного дольше, чтобы не только накормить домашнюю вкуснятину, но и наслаждайтесь необычным процессом. Один из самых красноречивых примеров — печенье из хризантемы в виде красивого распустившегося цветка, поразившее наше воображение еще в детстве, когда нам казалось, что такие изделия делают небожители на небесных кухнях.Сегодня хочу развеять все мифы и представить вашему вниманию семейный рецепт печенья Хризантемы на майонезе, запекаемого легко, быстро и просто — за дело смело могут взяться даже самые неопытные повара!

    Время на приготовление: 30-50 минут.
    Кол-во человек: 10 — 18.
    Калорий на 100 г: 400 — 500 ккал.
    Кухонная техника: Печенье получается быстрее, если заранее подготовить посуду и приборы, необходимые для замеса и выпекания теста: противень с антипригарным покрытием (я использую широкий стандарт, также можно выбрать тефлон) с диагональю 28 см и более, глубокие миски (несколько штук) вместимостью от 200 и более до 900 мл, кусок толстой пергаментной бумаги длиной от 35 см, столовые ложки, чайные ложки, кухонные весы или простой мерный стаканчик, хлопок или льняные полотенца, мясорубка (желательно старая советская) с обыкновенной насадкой для набивки, деревянная лопатка, металиц и среднее сито.Кроме того, приготовьте блендер или миксер, чтобы правильно, быстро и без проблем замесить идеальное тесто для печенья с хризантемой.

    Знаете ли вы? Этот вид теста очень «боится» постороннего застарелого жира, который может остаться на посуде и инструментах. Перед тем как приступить к замешиванию теста, тщательно вымойте все приспособления обезжиривающим средством, чтобы гарантировать красивую структуру, аромат и отличный вкус вашим будущим изделиям.

    Вам понадобится

    • 2 куриных яйца;
    • 200 г сливочного масла;
    • 550 — 600 г пшеничной муки;
    • 50 мл столового майонеза;
    • 50 г крахмала картофельного;
    • 200 г сахарного песка;
    • 10 г разрыхлителя для теста.

    Важно! Наряду с картофельным крахмалом можно использовать кукурузный крахмал, но не добавляйте в тесто пшеничный крахмал или его аналоги: так печенье испортится и может рассыпаться. Кроме того, выбирайте для печенья довольно жирный, качественный и свежий майонез, который похож не на водку и молоко, а на густую сметану.

    Последовательность приготовления

    Обучение

    1. Смешать крахмал с разрыхлителем и высыпать эту смесь в муку.
    2. После этого массу несколько раз просеять ситом.
    3. Отдельно нарезать масло небольшими кусочками.
    4. Потом ставим в теплое место, чтобы он растаял (но не растаял).
    5. Яйца также достаем из холодильника. за 15 минут до начала процесса.

    Знаете ли вы? Если вам попались довольно большие яйца, сразу после извлечения из холодильника разбейте их в миску, чтобы они хорошо прогревались при комнатной температуре, а скорлупа их не беспокоила.Также можно сразу приготовить добавки, которые лично вы хотели бы включить в рецепт, например, специи, красители или цедру цитрусовых.

    Тесто

    • Масло сливочное засыпаем сахаром, перемешиваем венчиком.
    • Залить этой смесью майонез и поставить взбивать на средней скорости миксера.


    • Примерно через две минуты влить яйца в массу и продолжить интенсивное взбивание.


    • Как только сахарные крупинки полностью растворятся, и смесь станет более-менее однородной, всыпать четверть муки .
    • Переведите миксер в режим высокой скорости, добавьте муки второй четверти с разрыхлителем и крахмалом.


    • Через минуту выключите блендер, добавьте еще часть муки и запустите замес вручную.
    • Всыпать последнюю порцию мучной смеси, предварительно добившись однородности массы.
    • Замесите мягкое и довольно хрупкое тесто, но не липкое при этом к рукам.


    • Поместите его в миску и отправьте в морозильную камеру , не накрывая ничего сверху.
    • Держите тесто на льду примерно полчаса или даже сорок минут .


    Важно! Для ускорения замораживания теста не зря открывайте дверцу морозильной камеры и не ставьте чашу с тестом на верхнюю решетку, где часто находится самое теплое место в морозильной камере.Тесто готово только тогда, когда оно выглядит как размягченный на солнце податливый кусок смолы, который можно проткнуть пальцем и нанести на него глубокую вмятину.

    Сборка

    • Пока тесто замораживается, набрать на мясорубке с насадкой для фарша.
    • Протрите противень влажной чистой тряпкой, затем вытрите насухо полотенцем.
    • Выстилаем бумагой для выпечки, оборачиваем или обрезаем лишние края.
    • Достаем наше тесто из морозилки и помещаем в приемник мясорубки.


    • Пропускаем через мясорубку немного фигурное тесто, режем ножом и перекладываем на противень.


    • Так поступаем со всем имеющимся тестом, стараясь не нарушить волнистую и очень красивую форму печенья мясорубки.
    • Придаем нашим заготовкам немного подставим на противень при комнатной температуре.


    Знаете ли вы? Как видите, форма изящного цветка создается буквально «взмахом руки», так что включите воображение и придайте своим продуктам не только первоначальную правильную, но и грубоватую растрепанную форму, соответствующим образом настроив мясорубку.Кроме того, вы также можете натереть тесто (для этого подольше подержать его в морозильной камере) и сделать еще более легкие и воздушные на вид продукты.

    Хлебобулочные изделия

    • Пока заготовки настаиваются, разогреваем духовку до 180 градусов .
    • Поставьте противень с печеньем на среднюю решетку и выпекайте около 7 минут.
    • Затем вылавливаем одно печенье и рассматриваем: если дно уже хорошо пропеклось и есть риск пригорания, можно смело вынимать выпечку из духовки.


    • Если нет, и нижняя часть печенья бледная, дайте ему еще немного времени для выпекания.
    • Готовые «цветочки» поставить остывать прямо на противне, при комнатной температуре.
    • Затем перекладываем продукты в красивую посуду для сервировки.

    Вот и все. Как оказалось, такое красивое печенье испечь может даже ребенок, ведь ничего «военного» в процессе нет. Украшать такую ​​выпечку — занятие неблагодарное, ведь можно испортить естественную красоту изящных «хризантем».Если только вы не можете присыпать продукты сахарной пудрой, смешанной с чайной ложкой корицы, и этого уместно прекратить. Подавайте чудесное печенье на одном блюде, сложив его горкой и предлагая чайкам, какао или кофе с молоком.

    Смотрим видео рецепт приготовления печенья хризантемы

    Еще раз проверьте рецепт на видео ниже, чтобы убедиться, что вы все сделали правильно и вправе рассчитывать на отличный результат.

    Продолжая тему классического советского печенья, невозможно не вспомнить другие, не менее вкусные и простые продукты, о которых вы, возможно, совсем забыли.Если да, то напоминаю о чудо, которое мы часто ели вместо десерта в детском саду. Также обязательно испеките превосходное печенье «Гусиные ножки», известное своей нежной структурой и неповторимым нежным вкусом.
    Кроме того, обратите внимание на потрясающий рецепт «Шоколадная колбаса из печенья» — этот вариант известного продукта больше всего подойдет тем, кто не хочет долго стоять на кухне. Кроме того, не стоит забывать о старом добром рецепте печенья Курабай и классическом, практически мгновенном.Все эти рецепты не только напомнят о былых временах, но и подарят массу приятных сладких моментов.

    Удачных экспериментов на кухне! Очень надеюсь, что вы напишете для меня пару отчетов о приготовлении печенья с хризантемой, а также несколько отзывов с конструктивной критикой, чтобы мы смогли составить идеальный рецепт. Приятного всем аппетита!

    Печенье «Хризантемы» из детства .. или печенье «через мясорубку»

    СОСТАВ:

    1 ст.Сахара;

    0,5 ч.л. соды + уксус или сок лимона для тушения;

    250 гр сливочного масла или маргарина;

    2.5-3 Арт. мука

    ПОДГОТОВКА:

    Разрежьте масло или маргарин на несколько частей и дайте постоять, чтобы они хорошо размяклись. В большой миске для начала (желательно миксером) взбить яйца с сахаром, добавить гашеную соду, снова взбить, затем положить масло (или маргарин) и нарезать как можно мельче, затем снова взбить, пока все не станет однородным!

    Можно медленно добавлять муку! Добавляйте, пока тесто не будет удобно взбиваться миксером, затем добавьте немного оставшейся муки, но продолжайте перемешивать ложкой! Когда ложке тоже становится сложно мешать, в оставшуюся муку вываливаем тесто (муки немного отставляем, добавляем при необходимости) и начинаем месить руками! Тесто НЕ должно быть эластичным! Он останется мягким, но не должен прилипать к рукам.Если все-таки прилипнет, всыпьте еще муки (из отложенной) и замесите, через пару повторений станет, как на фото!

    Готовое тесто накрыть фольгой и поставить в холодильник.

    Тем временем включить духовку, разогреть до 200 градусов. Прикручиваем мясорубку! Противень присыпать мукой или застелить бумагой, вынуть тесто из холодильника и отрезать примерно четверть, остальное убрать обратно в холодильник.

    • Маргарин или масло разрезать на две части, дать постоять, чтобы они стали мягкими. В большой емкости взбейте миксером яйца и сахар, добавьте гашеную соду и взбейте. Положить масло, измельчить, взбить до однородной массы.
    • Медленно всыпать муку, пока она не станет удобной для взбивания миксером. Всыпать немного муки, перемешать ложкой. Когда станет трудно перемешивать ложкой, всыпьте тесто в оставшуюся муку, перемешайте вручную. Тесто должно получиться мягким и не прилипать. Если прилипнет, то всыпать немного муки, замесить.Накройте тесто фольгой, отправьте в холодильник.
    • Духовку разогреть до 200 градусов. Посыпать противень мукой или застелить специальной бумагой. Достать тесто, разрезать на 1/4, остальное отправить в холодильник. Сформируйте из теста колбаску, пропустите через мясорубку. Когда тесто прокрутится на 5-7 сантиметров, рукой приподнять снизу и разрезать ножом. Получается форма цветка с основанием. Выложить на противень.
    • Очистите оставшееся тесто от решетки и сделайте следующий цветок.Когда тесто закончится, достаньте из холодильника, отрежьте еще одну часть и продолжайте. Делайте все быстро, чтобы заготовки не потеряли форму. Отправляем заполненную сковороду в духовку, варим примерно 35-40 минут. Посыпать печенье с хризантемой сахарной пудрой.

    Печенье скручиваем через мясорубку. Как испечь вкусное печенье на мясорубке. Помните старые добрые времена

    Часто забытое старое возвращается в жизнь людей, обретая право на существование в повседневной жизни.Пропустить тесто через мясорубку, а после выпекания печенья придумали советские времена. Домашняя выпечка на руки скорой, приготовленная таким образом, получается вкусной и рассыпчатой.

    Как приготовить печенье на мясорубке

    Смысл этого домашнего кулинарного продукта в удачном сочетании ингредиентов и одновременной задаче причудливой формы. Помните, как долго нужно возиться с тестом, чтобы уберечь его от ненужных комочков, которые есть даже у самых аккуратных хозяев? Готовить домашнее печенье из мясорубки не стоит с умом: сгустки сами обезвредят лезвия кухонного устройства.По рецепту вам нужно будет сделать тесто средней густоты, чтобы выпечка не пересыхала.

    Рецепты печенья через мясорубку с фото

    По консистенции масса для приготовления блюда должна быть умеренной вязки, но выдавливать из нее муку не нужно — продукт сухой. Над ориентиром можно взять жирную деревенскую сметану, доводя тесто до такого же состояния. Одним из основных ингредиентов винтажных рецептов такого печенья является масло, которое также можно употреблять и маргарин.

    Не забывайте, что устройство, через которое будет выпиваться кулинарная масса, в основном используется для мясных блюд, о чем свидетельствует название. Перед тем, как пропустить тесто через мясорубку для печенья, тщательно промойте все детали и насадки агрегата, чтобы избежать лишнего привкуса. Чтобы получить вкусные продукты, как на фото в Интернете, необходимо лишь пошагово соблюдать несложные инструкции.

    Печенье с хризантемой через мясорубку

    Форма домашнего лакомства, приготовленная по любому рецепту, должна быть красивой и привлекать внимание.Печенье с детства через мясорубку пропускали так, чтобы готовое блюдо было контуром цветов хризантем. Для этих несложных манипуляций насадки с отверстиями среднего или малого размера имеют большую длину. Готовим печенье через ручную мясорубку, так как процесс легче контролировать.

    Состав:

    • Масло сливочное — 220 г;
    • сметана — 2 ст. л .;
    • яйцо — 2 шт;
    • сахар — 220 г;
    • мука — 630 г;
    • пекарский порошок — 1 ч.
    • ванилин — 1 г.

    Способ приготовления:

    1. Растопите масло до мягкого, но не жидкого состояния. Насыпать сахарный песок и взбить до однородности.
    2. В той же миске разбейте яйца, смешав их в одну большую часть.
    3. Положить сметану, хорошо размешать.
    4. Мука высыпается и мешается порции, предварительно добавив в нее пекарский порошок и ванилин. Сверните массу на несколько плотных однородных шариков.
    5. В проем чистой мясорубки выложите каждый шарик и немного прокрутите ручку.
    6. Руку засыпаем мукой, берем получившиеся трубочки и режем ножом. Сформируйте цветок хризантемы, стараясь не сворачивать изделие.
    7. Выпекать четверть часа при температуре 180 градусов.

    Печенье с майонезом через мясорубку

    Привычный компонент для заправки всевозможных салатов нашел свое место и в рецептах вкусной выпечки. Если вы задаетесь вопросом, как приготовить рассыпчатое лакомство, то попробуйте приготовить печенье на майонезе через мясорубку.Салатный соус станет отличной альтернативой сметане, сказавшись не столько на вкусовых качествах, сколько на текстуре мучного изделия.

    Состав:

    • майонез — 130 г;
    • мука — 600 г;
    • сахар — 210 г;
    • яйцо — 3 шт .;
    • сливочное масло сливочное — 130 г;
    • газировка — ¼ ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Нанесите слегка растопленное масло.
    2. Отдельно от белков желтка. Прикрутите сахаром до растворения.Положить майонез, перемешать.
    3. Залейте битое масло, соедините компоненты.
    4. Смешать соду с мукой и порционно добавить в жидкость сухие ингредиенты.
    5. Полчаса завернутое в пленку тесто должно находиться в холодильнике.
    6. Пропустить тугую массу через мясорубку и сформировать печенье.
    7. Перед тем как приготовить печенье, пропущенное через мясорубку, разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать нужно 20 минут.

    Творожное печенье через мясорубку

    Продукты Equality, например, творог — часто используются в рецептах домашних сладостей.Творожное печенье на мясорубке становится единым целым, обеспечивая приятный вкус и нежную консистенцию готового продукта. Приготовить его несложно: понадобятся стандартные для запекания компоненты. Предусмотрено вкусное дополнение для посиделок за чашкой чая!

    Состав:

    • творог — 520 г;
    • мука — 600 г;
    • сливочное масло сливочное — 255 г;
    • сахар — 3 ст. л .;
    • яйцо — 1 шт .;
    • сода — 1 ч.
    • гайки.

    Способ приготовления:

    1. Размягченное масло Взбить творогом, хорошо перемешать.
    2. Приправить яйцо, всыпать сахар и помешивая, добиться однородности.
    3. Дигид соды добавить в землю.
    4. Нарисуйте муку и измельчите орехи. Постепенно добавляйте их к жидким ингредиентам, замешивая тесто.
    5. После получасового пребывания в холодильнике пропустить печенье через мясорубку. Их можно сложить в любой форме или оставить прямыми, длиной примерно 5 см.
    6. Распределить продукты наоборот и запечь в духовке до слегка золотистого оттенка.

    Песочное печенье через мясорубку

    На фото в кулинарных книгах часто встречаются предметы первой необходимости причудливой формы с ребристой поверхностью. Придать такой вид домашней работе поможет приспособление, предназначенное для измельчения мяса. Песочное печенье из мясорубки получается хрустящим снаружи и рассыпчатым внутри. Кушать такое интересное и вкусное лакомство — одно удовольствие!

    Состав:

    • мука — 220 г;
    • маргарин — 120 г;
    • сахарный песок — 200 г;
    • яйцо — 3 шт.;
    • бюстьер — ½ ч. Л .;
    • соль — ½ ч. Л.

    Способ приготовления:

    1. Отделить яичные желтки и посыпать сахаром до растворения кристаллов.
    2. Пройдите порыв и соль.
    3. Немного размягченного масла встряхнуть тарелки и соединить с сахарными яйцами.
    4. Для приготовления печенья через мясорубку муку в песочное тесто добавлять постепенно, вымешивая до однородности и слегка рыхлого состояния.
    5. Небольшими порциями пропустить массу через мясорубку, срезая заготовку ножом.Им можно придать любую форму на ваше усмотрение.
    6. Выпекать на контрафакте до аппетитной корочки.

    Ознакомьтесь с рецептами, как вкусно приготовить.

    VideoBeep: Печенье через мясорубку

    В старые добрые советские времена печенье с хризантемами было очень популярным лакомством для уютного чая. Рецепт печенья через мясорубку Девочки переписали друг друга и приготовили «хризантемы» на школьные вечера в подарок одноклассникам по случаю 23 февраля.

    Помните старые добрые времена

    Маленькие песочные бисквиты, по форме напоминающие осенние цветы, знали, на что способны многие хозяйки. Сегодня механическими мясорубками практически никто не пользуется, почетное место на кухонном столе занял многофункциональный электрокомбайн. Он умеет многое, но то, что умела делать примитивная механическая машина, это простое печенье через мясорубку, мы предлагаем вам рецепт для вас, это ему не подвластно.

    А мы постараемся вспомнить старую и достать старую записную книжку с кулинарными рецептами.Там на странице гриля с загнутыми уголками на мясорубке был написан рецепт печенья.

    Улучшить классический рецепт

    Мы не будем следовать старой инструкции во всех деталях, и внесем мелкие улучшения. Эти корректировки коснутся только продуктов, которые мы с особой тщательностью выберем в магазине.

    Для того, чтобы приготовить домашнее печенье на мясорубке, рецепт которой записан в старой тетради, нам понадобятся яйца, сахар, масло или маргарин, сметана и соль.Мы добавим лимон от себя. Раньше лимоны были в большом дефиците, теперь они доступны каждому. Выжатая терка из цедры заметно улучшит вкус печенья, прервав специфический вкус куриных яиц. К выбору муки следует отнестись особенно внимательно, ведь мы хотим усовершенствовать старинный рецепт печенья через мясорубку. Серый оттенок выпечке придает обычная пшеничная мука. Дело в том, что на стеллажах большинства супермаркетов хоть и выставляется мука разных видов и сортов, но все они зерна мягких сортов.Плохо еще и то, что печенье из него быстро изнашивается, а свежие имеют внутри вязкую структуру. Чтобы рецепт пескоструйного печенья через мясорубку не разочаровал тех, кто никогда не пробовал такую ​​выпечку, придется отправиться в специализированный магазин и купить дорогую муку из Пшеницы твердого сорта типа «Дурум». Если с такой мукой не получится, придется делать обычный, высшего сорта, а в тесто добавить столовую ложку хорошего рома или коньяка. Муку перед использованием в тесте необходимо дважды просеять через волосы или металлическое сито.Насыщет кислородом, потому что тесто получится более воздушным.

    Необходимые ингредиенты

    Итак, для чего нужен современный превосходный рецепт печенья с хризантемой через мясорубку? Конечно, старая мясорубка. Его решетка может быть как с маленькими отверстиями, так и с большими. Маленькие лучше, потому что пропущенное через них тесто ложится более тонкими и элегантными веревками.

    Состав:

    Яйца — 2 шт .;

    Мука пшеничная — 3 стакана;

    — Крахмал кукурузный — 1 стакан;

    Сметана — 1 стакан;

    Песок сахарный — ¾ стакана;

    Маргарин сливочный — 250 г;

    Лимон — 1 шт.;

    Коньяк — 1 столовая ложка;

    Соль щепотка.

    Приготовление

    Отделите яичные желтки от белков. Желтки с сахаром распределить до белой пены. Остудить в холодильнике белки и вспенить до образования крепкой пены. Для того, чтобы этот процесс наилучшим образом, и пена получилась крепкой, взбиваем белки с солью.

    Насыпьте в глубокую миску дважды просеянную муку и крахмал. Размягченный маргарин Положите нож и смешайте с мукой и крахмалом. Добавьте к ним сметану.Для получения однородной массы воспользуйтесь миксером. Введите желтки в тесто, смешанное с сахаром, лимоном и кедом бренди. Все вместе хорошо перемешать. Когда смесь станет однородной, аккуратно введите белковую пену. Смесителем больше не пользуюсь. Распределите белки по тесту с помощью силиконового лезвия. Как видите, рецепт печенья через мясорубку практически такой же, как и раньше, только времени на приготовление теста ушло намного меньше, потому что электрические миксеры раньше были не во всех домах, а яйца взбивали и натирали. вручную с помощью примитивных прихотей, веселья и прочей порки.

    Прикрутите к столу мясорубкой. Замените на него противень с разложенной на нем фольгой или бумагой с антипригарным покрытием. Влейте тесто в емкость и поверните ручку. Отрезанные полоски нарезать 5-6 см в форме цветка и выложить на противень.

    Выпекать в хорошо разогретой духовке минут 10 минут. Готовность Проверьте деревянную зубочистку или спичку. Если при протыкании печенья на нем не осталось теста, значит, ваш десерт готов.

    «Хризантема» без сметаны

    Какая-то хозяйка, не нашедшая в магазине сметаны, через мясорубку испекла немного другое домашнее печенье. Рецепт их лакомства практически не отличался от классического. Вместо сметаны в него кладут больше яиц или маргарина, а для пышности впрыскивают четверть чайной ложки соды, приправленной уксусом. Ванилин использовался как улучшитель вкуса.

    Что делать, если нет мясорубки?

    Рецепт песочного печенья через мясорубку, который мы запомнили, подходит не только для «хризантем», но и для печенья разной формы.

    Если вы не пережили мясорубку, то сымитировать хризантему можно следующим образом. Раскатайте тесто на бумаге для выпечки в пласт толщиной 5-7 мм. Отрежьте полоску шириной 5 см.

    Нарежьте эти полосы на прямоугольники длиной 7-8 см. Прямоугольники С одной стороны переходят в узкие полоски шириной 5-6 мм и длиной 4 см. Возьмите в руки и соедините, а полоски уложите как хризантемы в разные стороны. Засыпать сахарным песком и запекать.В готовом виде это печенье будет выглядеть даже красивее, чем сделанное с помощью мясорубки.

    Это чудесное печенье, которое мы любим есть с чаем. Получается сухо, но смотря какие кусочки запекать и как долго. См. Ниже …
    Теперь вы подготовите все ингредиенты, маргарин (или масло) лучше взять из морозилки, чтобы было легче натереть на терке …

    Я чувствую запах в большой жопе (Я взял таз на 3 литра) 2 стакана муки


    Берем маргарин (или масло) из морозилки и три его на крупную терку, периодически присыпаем теркой оставшейся муки, которая бы не прилипала на терку.


    Драйв 3 яйца

    Сахарный мешок


    Добавить ванилин


    Гасим 1 чайная ложка уксуса


    И все хорошо перемешать до однородной массы


    Хорошо перемешать тесто. Должно получиться круто. Тесто хорошо замешивается без муки, так как оно жирное и при замесе не прилипает к столу. Выкладываем тесто в пленку или просто крокодил и убираем в холодильник на 15-30 минут.


    Тем временем, пока наше тесто не остынет, приготовим мясорубку и прайм, немного присыпаем мукой (хотя делать этого нельзя)., Тесто и так не должно прилипать к направляющей. Из мясорубки снимаем нож — он лишний, можно сетку побольше или грядку — как душе угодно. Раньше у нас были специальные тарелки, которые делали печенье разной формы, не знаю, есть ли сейчас в продаже такие тарелки …


    Берем тесто и делим на кусочки, которые подойдут в мясорубке. Можно сразу разделить тесто на такие кусочки, а потом убрать в холодильник — так тесто быстрее остынет.

    Закручиваем тесто на мясорубке и формируем печенье такой формы, как вам больше нравится.

    Можно просто выложить скрученное тесто на тюрьму, а можно скрутить или завернуть в комок.
    Чем меньше кусочки и чем дольше печется это печенье, тем получится земля. Если кусочков больше и выпекать недолго — печенье внутри получается мягким. В общем, запекать можно как угодно — либо на суше, либо помягче (получается вкусно в обоих вариантах).

    Ставим бисквит Провеникс в духовку на 180-200 градусов.

    Лучшие рецепты печенья по пошаговой инструкции с фото

    Печенье через мясорубку

    12-16

    1 час

    385 ккал

    5 / 5 (1 )

    Сегодня прилавки магазинов и супермаркетов забиты всевозможными кондитерскими сладостями.Однако, думаю, все согласятся со мной, что самое вкусное лакомство — домашнее, приготовленное с любовью. И совсем не обязательно быть суперсилой, часами сидеть на кухне, чтобы порадовать домочадцев чем-то вкусненьким.

    Поделюсь с вами простым рецептом печенья через мясорубку с фото и возможными вариациями рецепта. Готовится печенье на руке скорой через мясорубку, не требует особых навыков и не занимает много времени. Особенно меня привлекает то, что все ингредиенты можно купить в любом продуктовом магазине, и стоят они недорого.Люблю готовить такое печенье на мясорубке и, как в детстве, сижу с семьей или за кофе за чашечкой ароматного чая или кофе.

    • Кухонная техника и посуда: Мясорубка, миксер, противень, две миски.

    Необходимые продукты

    Простой рецепт печенья через мясорубку меня часто спасает, что все ингредиенты практически всегда под рукой. Для приготовления песочного печенья через мясорубку вам понадобится:

    Особенности выбора продуктов

    При выборе продуктов для печенья на мясорубке особое внимание стоит уделить муке.Нужна пшеничная мука первого сорта. И самое главное свежее. Если бы мука хранилась долго, печенье не получилось бы таким вкусным и рассыпчатым. Яйца рекомендую покупать самодельные, на пробу дают хорошую вязкость, а печень красивого ажурного оттенка.

    История появления печенья через мясорубку

    Вкусное печенье через мясорубку и его рецепт — это, можно сказать, наше национальное достояние родом из Советского Союза.Этим объясняется простота приготовления и использования самых простых ингредиентов, ведь раньше не было такого обилия продуктов и сладостей, как сейчас. Поэтому пытались придумать что-то подобное, что было в наличии.

    До сих пор помню диктофон жирной бабушки, где печенька касалась целой страницы с пошаговым рецептом с фото, а рецептор был уже старый, 1960 года выпуска. Рецепт и по сей день остался прежним, кроме маргарина все чаще заменяют сливочным маслом или майонезом, уксус гасят соком лимона.

    А теперь рассмотрим процесс печенья из мясорубки в виде пошагового рецепта с фото:

    1. В миску кладем маргарин и ножом дробим на мелкие кусочки.
    2. Берем еще одну емкость, в которой вы взбиваете яйца с сахаром. После в смесь добавить соду, погашенную уксусом, и снова взбить.

    3. Добавляем в миску с яйцом, сахар и содовый маргарин, взбитую смесь.

    4. Постепенно всасываем в тесто муку, помешивая при этом ложкой или клином.Когда становится сложно мешать рукам, при этом тесто перестает прилипать к рукам.

    5. Убираем тесто в холодильник на 15 минут. За это время готовим мясорубку, птичку, включив духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов.
    6. Вынимаем тесто, отрезаем ¼, остальное кладем обратно. Отделенные части делим на кусочки, которые впоследствии пропускаем через мясорубку. Через каждые 3-4 свитка отсоединяйте кусочки от мясорубки ножом, формируя желаемую форму печенья.Так же поступаем и с оставшимся тестом.

    7. Смажьте пару каплями растительного масла или кусочком сливочного и выложите на него печенье (при желании тесто можно сразу перекрутить на противне, только обязательно обложить маслом) . Ставим противень для запекания.

    Сахар можно заменить сахарной пудрой, печенье станет более мягким и нежным. Если из яиц использовать только желтки, печенье будет более рассыпчатым.

    Теперь вы сами убедились, что домашнее печенье через мясорубку готовится по очень простому рецепту, никаких специальных знаний и навыков для этого нет. Процесс выпечки занимает около 40 минут, в зависимости от духовки. Через минут двадцать периодически смотрите куки.

    Как сделать красиво и подать печенье

    Печенье через мясорубку по приготовленному нами рецепту. Теперь достаем из духовки и накрываем ватным полотенцем, даем немного остыть.Простое печенье через мясорубку за счет формы, которую можно придать при измельчении, само по себе полностью. Печенье можно складывать в виде кружочков, сердечек, линий, квадрата. Однако дополнительное украшение придаст им дизайнерской изюминки.

    Я чаще всего оформляю такое печенье в виде цветочка. Для этого выкладываю тесто в виде круга, а после выпекания в середину капли кладу каплю густого варенья, варенья или вареной сгущенки. Также можно немного сузить его от основания края теста, который отсоединен от мясорубки, и поставить туда «серединку цветочка».

    В некоторых духовках верхняя часть печенья может быть сожжена. Если это произошло, накройте изделия пергаментной бумагой.

    Иногда просто посыпаю печенье сахарной пудрой, и ваше лакомство выглядит как магазин. Однако он, в отличие от магазина, намного вкуснее! Продукты можно покрыть тонкими струйками сгущенного молока или шоколада. Теперь ваше, казалось бы, простое печенье, приготовленное в домашних условиях через мясорубку, стало настоящим кулинарным шедевром.

    Чтобы результат вас точно порадовал, я расскажу несколько секретов, которые вам пригодятся в процессе варки на мясорубке:

    • муку перед применением необходимо просеять;
    • все форточки и дверцы в процессе работы с тестом должны быть закрыты, чтобы не было сквозняков, иначе тесто будет твердым;
    • не переборщить с мукой, чтобы печенье не вывернуло косточку, хорошо разминать руками, насыпать муку только в том случае, если она липнет к руке;
    • температура отбеливания не должна быть меньше 200 градусов и больше 230;
    • Все ингредиенты для теста на приготовление должны быть прохладными.

    Печенье становится более мягким (но менее рассыпчатым), если маргарин заменить сливочным маслом или майонезом.

    Видео цемент Печенье через мясорубку

    Выпекать печенье через мясорубку с Маргарином впервые вам поможет видео:

    Печенье через мясорубку из хризантем с детства. Вкусное меню. Пошаговое приготовление

    Печенье через мясорубку из хризантем с детства.
    *********************************************** ***************
    Состав:
    — 1 ст.Сахара;
    — 3 яйца;
    — 0,5 промилле соды + уксус или лимонный сок для тушения;
    — 250 гр. масло или маргарин;
    — 2,5-3 ст. порошок.

    Приготовление печенья на мясорубке:

    1. Масло или маргарин разрезать на несколько частей и дать постоять, чтобы они хорошо размяклись. В большой миске взбить яйца с сахаром (лучше миксером), добавить соду, протравленную уксусом, снова взбить, затем добавить масло (или маргарин) и измельчить как можно больше, затем снова взбить, пока все не станет однородным!

    2.Добавлены порции, чтобы добавить муку! Тесто не должно быть эластичным! Он останется мягким, но не должен прилипать к рукам. Если все еще липнет, всыпьте немного муки и притормозите.

    3. Готовое тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник.
    А пока включаем духовку, разогревая до 200 градусов. Готовим на мясорубке. Противень посыпают мукой или бумагой.
    4. Достать тесто из холодильника и отрезать примерно четверть, остальное убираем обратно в холодильник.

    5. Тесту придают форму «колбаски» и начинают проходить через мясорубку. Когда тесто начнет выходить, дожидаемся, пока оно упадет до сантиметров на 5-7, а затем поднимается им снизу и срезается ножом. Вот и получается правильная форма! Пушистый цветок и основа. Выложить на противень.
    6. Отметить. «Цветочек» тоже получился красивым, надо обязательно учитывать остатки теста от «решетки» мясорубки! Когда тесто в мясорубке закончится, добавляем еще из холодильника и продолжаем! Постарайтесь сделать все быстрее, чтобы тесто не начало таять на столе и терять форму!

    7.Когда противень наполнится, ставим в духовку и следим за готовностью! Среднее время приготовления 35-40 минут.

    8. Самое крутое печенье можно присыпать сахарной пудрой!

    Вкусное меню — это только проверенные домашние рецепты с пошаговым приготовлением.

    Готовим вкусно дома: http://www.youtube.com/watch?v\u003dct8BNLLLBS_M&INDEX\u003d1&List\u003dPLJ5UOGEVKP-Un40x-LVDouHywCehf4dl9

    wmart.com/www.html.com \ u003d1 & list = plj5uogevkp-wuecu4pan5ln3emeir7f0k.

    Вкусное меню http://vk.com/mytastymenu.

    В контакте http://vk.com/irinaivlieva.

    https://i.ytimg.com/vi/53dbxa8ihwe/sddefault.jpg.

    2016-04-03T11: 24: 11.000z

    В видео очень подробно и просто описан каждый этап приготовления печенья через песочную мясорубку на Маргарине. К каждому описанию прилагается соответствующий фотоматериал. Вначале представлен весь список необходимых ингредиентов. Кроме того, автор предлагает несколько интересных идей по формированию печени.

    Приглашение к обсуждению печенья и возможных улучшений

    Есть несколько вариантов рецептов приготовления печенья через песочную мясорубку с использованием маргарина или масла, майонеза. Я поделилась с вами самым любимым рецептом печенья через мясорубку, получается рассыпчатое и вкусное. Интересно узнать ваши комментарии, кто до сих пор готовит печенье на мясорубке по такому рецепту, у кого есть возражения или советы, как приготовить печенье на мясорубке еще вкуснее и проще.

    Инструкции по приготовлению

    Печать 1 час 30 минут

      1. Яйца взбить венчиком или миксером с сахаром. Смеситель Взбивать яичные белки, как и другие вещества вроде минуса или теста, удобно не вручную (так как это требует силы и времени), а миксером типа Kitchenaid. Например, модель Artisan имеет десять скоростных режимов и три разных насадки для работы с любыми консистенциями, кроме того, это одновременно универсальный кухонный комбайн.

      2. Погасить соду уксусом и влить в яично-сахарную смесь.

      3. В отдельной тарелке натереть на терке масло / маргарин.
      Инструмент MICROPLANE TRADE MICROPLANE Терка с видом напильника — это с лезвиями разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет такое применение: удобно снимать землю, прикрепленную к соцветиям цветной капусты.

      4. Постепенно просеивая муку до масла, ложкой вытягивать смесь.Инструментальный барабан сито Это сито используется для протирания вареного и запеченного картофеля для пюре, а также для приготовления мясного или рыбного фарша для муссов. Вареные овощи или мясо высыпают на мелкую решетку и протирают скребком.

      5. Смешать сухую и жидкую части и замесить крутое тесто.

      6. Тесто для удобства разделить на несколько частей и отправить на 30-40 минут в морозильную камеру. Инструмент Knife Chefsky Поварской нож универсален и, в целом, незаменимый инструмент, способный справиться с любыми разделочными работами — от разрезания огромного куска мяса до гораздо более тонкого помола петрушки.Мама многих профессиональных поваров, японская Global, не подвержена ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильная заточка, которую лучше доверить профессионалам.

      7. Есть возможность заранее хранить противень для запекания, установить мясорубку.
      Инструмент Бумага для выпечки Открытые пирожки для равномерного лавирования лучше ставить в духовку на решетку, а варить на жаре от огня, соус между прутьями не просыхать, поможет бумага для выпечки.Неплохо производят, например, финны — он достаточно плотный и уже разделен на листы, которые легко достать из коробки. И больше из бумаги и не требуется.

      8. Достать тесто по частям из морозилки и пропустить через мясорубку, нарезая последовательность нужного размера. Разложите печенье сразу на противне. Инструмент Термометр для духовки Как реально нагревается духовка, даже если установить конкретную температуру, понять можно только на собственном опыте. Лучше иметь под рукой небольшой градусник, который ставят в духовку или просто вешают на решетку.И лучше, чтобы он показывал градусы Цельсия и Фаренгейта одновременно и точно так же, как швейцарские часы. Градусник важен, когда необходимо строго соблюдать температурный режим: допустим, при выпечке.

    Печенье с хризантемами. Рецепт печенья с хризантемой. Вкус с детства.

    Печенье «Хризантемы» с детства .. или печенье «через мясорубку»

    СОСТАВ:

    1 ст. Сахара;

    0.5 ч.л. соды + уксус или лимонный сок для тушения;

    250 гр. масло или маргарин;

    2.5-3 Арт. мука

    ПОДГОТОВКА:

    Масло или маргарин нарезать на несколько кусочков и дать постоять, чтобы они хорошо размяклись. В большой миске начать (лучше миксером) яйца взбить с сахаром, добавить гашеную соду, снова взбить, затем положить масло (или маргарин) и порезать как можно мельче, затем снова взбить, пока все не станет однородным!

    Можно медленно добавлять муку! Добавляйте, пока тесто не станет удобно взбивать миксером, затем понемногу всыпайте оставшуюся муку, но продолжайте помешивать ложкой! Когда станет слишком сложно размешивать ложкой, влейте тесто в оставшуюся муку (немного муки отодвиньте, при необходимости добавьте) и начинайте месить руками! Тесто НЕ должно быть эластичным! Он останется мягким, но не должен прилипать к рукам.Если все равно прилипнет, всыпьте еще муки (из отложенной) и перемешайте, через пару повторений станет как на фото!

    Готовое тесто накрыть фольгой и поставить в холодильник.

    Тем временем включить духовку, нагреть до 200 градусов. Прикручиваем мясорубку! Противень присыпать мукой или накрыть бумагой, достать тесто из холодильника и отрезать примерно четверть, остальное убрать обратно в холодильник.

    Во времена Союза песочное печенье Хризантема могла испечь любая хозяйка, этот популярный рецепт печенья через мясорубку был в каждой кулинарной тетради.Пекли и дома. Многое осталось до следующих выходных. Рассыпчатое, с симпатичными завитками, печенье Хризантемы на мясорубке, рецепт из которого я представляю сегодня, легко приготовить и приятно подать к чаю. Вам не понадобятся специальные насадки; Печенью с хризантемами легко придать любую форму: оставить тесто полосами, разложить лепестками в сторону или собрать в булочку и прижать с одной стороны.

    Состав

    Для приготовления домашнего печенья Хризантемы нам понадобится:

    • мука пшеничная — 2 стакана;
    • яйцо — 1 шт;
    • сахарный песок — 0.5 чашек;
    • соль — щепотка;
    • сметана — 1 ст. л;
    • сода пищевая — 0,5 ч. нет слайдов;
    • уксус столовый любой крепости — 0,5 ст. л
    • масло сливочное — 100 г

    Как приготовить печенье из хризантемы через мясорубку. Рецепт

    Для приготовления теста для печенья «Хризантемы» масло заранее достали из холодильника. Нарезать брусками и дать размягчиться.Когда он стал мягким, посыпался пластиковый сахар.


    Вилка

    просто все протерта, как будто бьется. Получилась вязкая пушистая смесь.


    Яйцо и сметана. На самом деле рецепт хризантемы через мясорубку предполагает добавление в тесто майонеза. Но многие настороженно относятся к этой добавке, да и майонез под рукой не всегда. Более того, этот соус не предназначен для использования в выпечке. Поэтому в моем варианте Хризантема песочное со сметаной.


    Опять взбиваем вилкой все компоненты. Просеянная мука. В советской рецептуре мука используется всего 1,5 стакана. Наверное, в те времена было лучше по качеству, теперь мне нужно больше.


    Здесь на фото видно, каким было тесто после добавления муки по стандартному рецепту. Рука месить невозможно, жидкость.



    Разложить на столе, быстро замесить до однородной булочки.Тесто очень пластичное, не липнет и не крошится. С ним приятно работать.


    Печенье Хризантема через мясорубку готовится из хорошо остывшего теста, пролежавшего в морозилке не менее получаса. Чтобы быстрее застыть, вымесите его слоем, заверните в пленку и отправьте в морозилку на 30-40 минут.


    Нарезанные полоски из закаленного слоя. Печенье из хризантем я делаю так же, как помню из детства — на обычной механической мясорубке.С электрической мойкой не усложняйте себе приготовление еды. Запихиваю порцию теста в мясорубку, прокручиваю и получаю на выходе такие симпатичные костяшки.


    Отрезаю заготовки длиной 5-6 см. Выкладываю их на противень, застеленный бумагой. Форму можно придать любую: собрать комок, расправить в стороны, сжать с одной стороны в виде бутона. Фантазия подскажет вам самые разные решения.


    В духовке печенье «Хризантемы» проводят не так много времени — при 180 градусах оно будет готово через 10-12 минут.Тонкие края покраснеют быстрее, чем пышная середина, они будут золотистыми, а само печенье останется светлым.


    Итак, печенье с хризантемами готово!


    Снимать нужно осторожно, чтобы не повредить края. После охлаждения печенье станет более плотным, а горячее — очень нежным и мягким. Желаем вкусного чаепития! Ваш Плюшкин.

    Видео-рецепт приготовления печенья из хризантемного фарша: подробно и подробно

    Люблю ностальгические рецепты.Они напоминают мне те чудесные времена, когда безе взбивали двумя вилками, а на торт ставили трехлитровую банку с водой в качестве загрузки для пропитки. Времена дефицита создали поле для изощренных кулинарных изобретений. Нет форм для печенья? Без проблем! Их можно заменить на обычную … мясорубку. Не знаю, кто придумал это чудесное печенье «Хризантема» через мясорубку, рецепт по которому я хочу вам сегодня предложить. Но тонкие хрустящие «лепестки», объединенные в цветочную розетку, очаровательны не только внешне, но и прекрасны на вкус.Кстати, в советской стране печенье считалось праздничным, потому что в его состав входил майонез. Сейчас он объявлен главным врагом прогрессивно мыслящей блогосферы, а в моем детстве считался соусом для гурманов и был дефицитом. Если вы категорически против майонеза в выпечке, то замените его столовой ложкой растительного масла. Но не забывайте, что майонез придает тесту тонкий «фирменный» аромат, благодаря которому вкус печенья «Хризантема» невозможно спутать ни с каким другим.

    Состав:

    • 100 г сливочного масла комнатной температуры
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка майонеза,
    • 2 стакана муки объемом 250 мл без горки,
    • 1 стакан сахара,
    • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста (либо ½ чайной ложки соды, залитой лимонным соком),
    • 1 столовая ложка крахмала

    Как приготовить печенье «Хризантема» через мясорубку

    С тестом для печенья у нас не возникнет никаких трудностей.Замешивается за пять минут. Но нужно учитывать, что вам понадобится время, чтобы его остудить в морозилке — иначе у вас не получится нормально прокрутить его через мясорубку.

    Для начала смешиваем масло (оно должно быть мягким, для чего его нужно заранее вынуть из холодильника) с сахаром. Смеситель не требуется, достаточно обычной вилки.

    Добавьте яйцо и майонез. Перемешайте до однородной массы.

    Осталось добавить «сухие» ингредиенты: муку, крахмал и разрыхлитель.

    Крахмал не просеивается.

    Но муку желательно пропустить через сито, чтобы тесто получилось гладким, без комков.

    Замесите тесто руками. Оказывается, такой гладкий шарик совершенно не липнет к рукам.

    Чтобы тесто было удобно пропускать через мясорубку, я скатала из него колбасу, завернула в целлофан и поставила в морозилку на 2 часа.

    Ну и про самое интересное — как приготовить тесто в виде печенья хризантемы.Заранее подготовьте противень, застелите его бумагой для выпечки — у печенья очень нежные края и важно, чтобы оно не прилипало к противню.

    Возьмите острый нож. Тесто пропустить через мясорубку. И вырезать ножом заготовку длиной 5-7 сантиметров. (Выключите мясорубку на время формования хризантем.)

    На левой ладони вы найдете этот бутон (срезанный ножом вверху).

    Берем правой рукой разрез так, чтобы он зажал между пальцами, собранными в крайнем положении.Переворачиваем заготовку и расправляем «лепестки».

    Выложите печенье на противень. Оставляя между ними расстояние не менее сантиметра.

    Печенье выпекается 7-9 минут при температуре 210 градусов. (В вашей духовке время может быть другое — как только края станут золотистыми, сразу вынимайте).

    Приятного аппетита!

    Гости уже на пороге, а у вас нет ничего вкусного к чаю? Не расстраивайтесь, возьмите с друзьями на время просмотр телепередач или интересных фотографий и быстро приготовьте себе вкусное и оригинальное печенье под названием «Хризантема».Поверьте, все будут просто удивлены вашим удивительным кулинарным мастерством и оценят выпечку по достоинству.

    Рецепт печенья с хризантемой

    Состав:

    • сахар — 1 ст .;
    • яйцо — 4 шт .;
    • маргарин — 300 г;
    • сода и соль — щепотка;
    • мука — 4,5 ст .;
    • ваниль — по вкусу.

    Готовка

    Сейчас мы расскажем, как приготовить печенье из хризантем.В миске хорошо взбить миксером для яиц и сахара, всыпать соль, соду, предварительно положить ваниль и размягченный маргарин. После этого постепенно всыпать просеянную муку и замесить однородное тесто. Далее убираем его на 30 минут в холодильник, после чего пропускаем через мясорубку, придавая печенью форму хризантем. Выпекаем лакомство в духовке до золотистого цвета при 200 градусах. Готовый продукт обильно посыпать сахарной пудрой.

    Рецепт домашнего печенья «Хризантема»

    Состав:

    • Яйцо куриное — 4 шт.;
    • сахар — 1 ст .;
    • маргарин или масло сливочное — 300 г;
    • сметана — 1 ст. ложка;
    • соль — щепотка;
    • сода — 0,5 ч.
    • корица — по запросу;
    • ванилин — по вкусу;
    • мука — 2,5 ст.

    Готовка

    Маргарин растопить в микроволновке или на слабом огне, но не кипятить. Затем снимите массу с огня и оставьте остывать. За это время взбить миксером яйца с сахаром до белого цвета, по желанию добавить корицу и ванилин.Далее вливаем растопленный маргарин, кладем сметану, бросаем немного соли и соды. Все перемешать, всыпать просеянную муку и замесить тугое эластичное тесто, чуть послабее лапши. Затем скатайте его в шар, уберите на 20-30 минут в морозилку, чтобы он немного застыл. После этого остывшее тесто перекручиваем через мясорубку и выкладываем на сухой противень, придавая лакомству форму цветка. Выпекаем печенье до румяной корочки 10-15 минут в духовке при температуре 200-220 градусов.

    Печенье «Хризантема» с творогом

    Состав:

    Кулинария

    Смешать с размягченным маслом, залить содой и солью. Далее постепенно всыпать муку и замесить довольно крутое тесто. Затем перекручиваем через мясорубку, отрезаем печенье нужного размера и запекаем при 160 градусах, примерно 20-25 минут. За 5 минут до окончания достаем, присыпаем сахаром и снова ставим в духовку.

    Нежное и рассыпчатое печенье, приготовленное на мясорубке, знакомо нам с детства и создавалось, пожалуй, еще в советское время.Печенье по этому рецепту позволяет существенно сэкономить время на приготовлении десерта. Необязательно приобретать специальные насадки для мясорубки — достаточно поменять на ней нож на решетку с отверстиями среднего размера.

    Справиться с такой выпечкой сможет даже человек, впервые взявшийся в руки кулинарными приспособлениями. Вне зависимости от опыта в сфере кулинарии выпечка получится вкусной и нежной.

    Большой плюс такого десерта не столько в том, что он выглядит очень эффектно и аппетитно, сколько в коротком времени приготовления.Сам рецепт придает готовой печени рассыпчатую структуру.

    По своей форме куки могут быть разными. Можно оставить первоначальную форму, слегка загнув края, действительно можно сформировать из теста небольшую хризантему, закручивая один край. Можно сделать розочку: тесто расплющивается с двух сторон, а изнутри аккуратно расправляется.

    Ингредиенты для печенья с хризантемами

    Для приготовления этого рецепта вам понадобится:

    • 4 стакана муки,
    • Майонез 250 грамм,
    • Маргарин 250 грамм,
    • яйцо,
    • четверть чайной ложки соды,
    • три четверти стакана сахара
    • уксус.

    Рецепт печенья с хризантемой

    В чашу добавлен майонез, сода, гашеная уксусом, яйцо разбито. Тщательно всыпают сахар и все перемешивают до однородной консистенции.


    Затем постепенно добавляется мука. Его количество зависит от консистенции теста — оно должно быть мягким, густым и больше напоминающим глину.


    Маргарин выкладывается в таз и тщательно разбирается.


    Тесто разделено на несколько частей — так работать удобнее.


    Противень накрывается пламенем, установлена ​​мясорубка, через которую пропускается первая часть теста.


    Нож отделяет каждые три-четыре сантиметра теста, выходящего из мясорубки. Полученные кусочки выкладываем на противень.


    Как только тесто готово (или противень заполнится), бисквит отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.


    Готовое печенье посыпают сахарной пудрой и подают к столу.


    Согласно историческим данным, файлы cookie существуют более десяти тысяч лет. Первое печенье получилось несколько необычным: кусочки теста для пирогов или хлеба перед выпечкой отправляли в духовку на пробу, что и послужило толчком для создания такой выпечки.

    Со временем еда путешественников разлетелась по миру, попав на русский стол.Конечно, современные шедевры кулинарного искусства во многом отличаются от своих старых аналогов, и рецептов существует огромное количество — чтобы попробовать их все, не хватит жизни. Однако из огромного списка печенья стоит выделить песочное печенье отдельно: готовится оно невероятно просто, а готовые десерты из него получаются потрясающе вкусными.

    Песок в домашних условиях приготовить смогли, пожалуй, практически все хозяйки бывшего СССР. Несмотря на огромное разнообразие форм для выпечки, продававшихся в то время, обычное домашнее печенье мясорубки оставалось популярным.Такое печенье пекли всей семьей и подавали к ароматному свежезаваренному чаю.


    Таких файлов cookie существует огромное множество:

    • Этот десерт можно готовить на майонезе, но тогда он потеряет рассыпчатость.
    • Через мясорубку в тесто можно добавить творог, но съесть его нужно будет в течение суток: у выпечки с творогом срок хранения ограничен.
    • Форму печенья можно придать абсолютно любую.Можно сформировать эти хризантемы — соединить края теста в кольцо.
    • Если пропущенное через мясорубку тесто зажать посередине на противне, то можно образовать небольшие бантики.

    Такой десерт имеет не только рассыпчатую структуру и неповторимый вкус, но быстрый и легкий способ приготовления :

    • он выпекается в духовке за считанные минуты, набор продуктов для его приготовления экономичен и есть на любой кухне.
    • нет необходимости искать сложные формы — достаточно пропустить тесто через мясорубку, сделать печенье и отправить в духовку.

    Важнейшее значение любой сладости заключается в том, что она является источником энергии для человеческого организма. В состав домашнего печенья не входят консерванты, красители и другие добавки, которые можно найти в аналогах продукции. Готовить его несложно, и не только взрослые, но и маленькие дети будут в восторге от его вкуса.

    Рецепт печенья из мясорубки — Валя Вкус дома

    Этот рецепт — один из тех особенных и близких к сердцу традиционных рецептов, которые передала мне моя мама.Я очень рад поделиться этим с вами сегодня! Прежде чем опубликовать этот рецепт, я действительно проверил на Amazon, есть ли еще такая вещь, как ручная мясорубка, с насадками для печенья, которые можно получить сегодня. И вот! Старомодные болгарки с ручным заводом все еще существуют. Поэтому я решил опубликовать этот рецепт, потому что какой смысл публиковать рецепт, если он не может быть воспроизведен другими таким же образом. Я обычно делаю это печенье только на большие праздники. Как я уже упоминал ранее, как и в случае с «Голубцами», есть определенные рецепты, которые я оставляю на праздники, чтобы они были особенными и традиционными.

    Это был один из любимых рецептов моей мамы, и она тоже готовила его на большие праздники. И всегда на Рождество. Мне они очень нравились каждый год, когда я рос. Их легко приготовить, но они такие вкусные и хрустящие. Каждый кусочек просто тает во рту с каждым глотком горячего чая или кофе. Я не думаю, что у нас когда-либо было Рождество без этого традиционного печенья. И в доме моей мамы, и в моем собственном. Они отлично сочетаются с зимней тематикой; посыпанный сахарной пудрой, напоминая мне присыпанную снегом природу.

    Позвольте мне углубиться и объяснить, почему эти файлы cookie особенные.

    … мне. Это простой рецепт, но он полон воспоминаний. Насадка на мясорубке точно такая же, как у моей мамы. За несколько дней до смерти она приготовила столько печенья, чтобы прокормить армию в течение недели. (А также кучу другой вкусной еды.) Ей также очень нравилось макать их в горячий чай и продолжать веселые беседы за столом после еды. Когда они готовятся на Рождество, у нас остаются горько-сладкие воспоминания о том, как она любила делать их для нас, детей, которые с радостью грызли их в ближайшие дни.В один роковой день Рождества мама оставила эту землю и все свои тяжкие труды, чтобы быть с Небесным Отцом. Но не раньше, чем оставить детей с едой на несколько недель.

    Как вы понимаете, Рождество там какое-то время было немного грустным, и особенно неспокойным для моих младших братьев и сестер. Рождество для них тоже не то же самое без множества маминых традиционных украинских блюд, в том числе этого восхитительного печенья мясорубки. Приятно сохранять ее традиции. Ей было всего 39 лет, а моему младшему брату было всего 2 года.Я был первенцем и молодоженом, живущим в другом городе, чем мои родители. Остальные мои братья и сестры были дома с моими родителями. Самым грустным для них было наблюдать, как она скончалась на их глазах 19 лет назад. Но с тех пор она всегда объединяла нас в своей памяти.

    Итак, это немного более печальная сторона моей истории, но Господь заставляет все работать вместе во благо. Мы внезапно и резко познали истинную ценность матери. Мой совет всем детям, у которых остались матери, — уважать и любить матерей.И отцы. Приятно и спонтанно удивите их рукой помощи, подарком или букетом цветов. Не только в дни рождения, в праздник или на День матери и отца. Есть времена «просто потому, что». Даже посреди типично загруженной недели.

    Утешайте их бременем и выражайте словами, насколько вы цените их за все, что они делают, и выражайте, как много они значат для вас. Они не так непобедимы, как думают дети, и могут исчезнуть в считанные секунды. «Почитай отца и мать, чтобы долго жить на земле, которую Господь, Бог твой, дает тебе.«Исход 20:12. Родителям не нужны огромные и красивые букеты цветов на их могиле, но они заслуживают их, пока они живы! Давайте будем щедры в словах признательности и уважения к ним, пока они еще с нами.

    Итак, я очень хотел опубликовать эти печенья перед Рождеством, потому что они вызывают у меня улыбку и напоминают мне, какая у меня была замечательная мама. Мы будем делать 3 партии этого рецепта за неделю до Рождества. Они легкие, вкусные и любимые. Они хорошо хранятся в контейнере, и ими можно наслаждаться в любое время дня.Дома или в дороге. Надеюсь, они вам понравятся, и вы сделаете их любимым традиционным печеньем!

    Теперь перейдем к рецепту.

    Ингредиенты:
    4 ½ -4 ¾ стакана (576 г — 608 г) — универсальная мука (я использовал органическую цельнозерновую белую муку)
    6 унций. (170 г) — несоленое органическое масло комнатной температуры
    2 унции. (56 г) — Сало комнатной температуры; Я использовала домашнее сало. (Что такое LARD? Прочтите ЗДЕСЬ )
    ½ стакана (115 г) — сметана
    1 стакан (200 г) — сахарный песок
    1 большой — яйцо
    1 ст.(15 мл) — сода пищевая
    1 ст. (15 мл) — уксус
    1 ч. (5 мл) — чистый экстракт ванили
    ¼ ч. (1,25 мл) — морская соль

    Ручная мясорубка с насадкой для печенья. Это ближайшая к своей мясорубке на Amazon. Формы немного разные, но вкуса точно не изменит! 😛

    Инструкции:
    1. Просейте муку на рабочую поверхность. Добавьте масло комнатной температуры и сало. Втирать масло и сало в муку обеими руками, пока смесь не станет однородной и не станет напоминать крошечные панировочные сухари.

    2. Сформируйте кратер в середине мучной смеси и добавьте остальные ингредиенты: сахар, сметану, яйцо, соль, ваниль и пищевую соду, активированную уксусом. Начните с смешивания всех ингредиентов внутри кратера пальцами, затем постепенно добавляя муку, понемногу за раз, пока вся мука хорошо не смешается. Уберите все тесто с рук, хорошо вымесите и сформируйте шарик из теста. С тестом очень легко работать. Он должен иметь консистенцию пластилина; не слишком липкий, но хорошо очищает поверхность от крошек и муки.

    3. Замесить тесто в шар. Положите его на тарелку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час или два.

    4. Разогрейте духовку до 350 F (180 C). Достаньте из холодильника, отщипните кусок теста размером с кулак и протолкните его через мясорубку. Отрежьте полоску для печенья от диска мясорубки, когда она будет около 3 дюймов в длину.

    5. Выложите их на смазанном жиром противне.

    Как так:

    6. Выпекать 25 минут при 350 F (180 C) или до светло-золотистого цвета.

    7. Дайте им остыть на противне в течение 5 минут. Снимите с противня и поместите их в большой контейнер для посуды, чтобы закончить охлаждение. После полного остывания посыпьте каждый ряд печенья сахарной пудрой и накройте крышкой. Еще они отлично застывают, если рецепт окажется слишком большим для вашей семьи.

    Рецепт печенья для мясорубки

    Это был один из любимых рецептов печенья моей мамы. Она делала это печенье на большие праздники и всегда на Рождество.Мне они очень нравились каждый год, когда я рос. Их легко приготовить, но они такие вкусные и хрустящие. Каждый кусочек просто тает во рту с каждым глотком горячего чая или кофе. Я не думаю, что у нас когда-либо было Рождество, когда мы не наслаждались этим традиционным печеньем. Они отлично сочетаются с зимней тематикой. Печенье, присыпанное сахарной пудрой, напоминает мне присыпанную снегом природу.

    Курс: Печенье, Десерт

    Порций: 6 дюжин

    Автор: Валя у Вали «Вкус дома»

    Состав

    • 4 ½ -4 ¾ чашка 576 г — 608 г — универсальная мука (я использовала органическую цельнозерновую белую муку)
    • 6 унция $ 12.99170 г — несоленое органическое масло комнатной температуры
    • 2 унция $ 12.99 56 г — Сало комнатной температуры (читайте, что такое Сало? ЗДЕСЬ)
    • ½ чашка 115 г — сметана
    • 1 чашка 200 г — сахарный песок
    • 1 большой — яйцо
    • 1 ст. 15 мл — пищевая сода
    • 1 ст. 15 мл — уксус
    • 1 чайная ложка 5 мл — чистый экстракт ванили
    • ¼ чайная ложка 1,25 мл — морская соль
    • Мясорубка с насадкой для печенья

    Инструкции

    1. Муку просеять на рабочую поверхность.Добавьте масло комнатной температуры и сало. Втирать масло и сало в муку обеими руками, пока смесь не станет однородной и не станет напоминать крошечные панировочные сухари.

    2. Сформируйте кратер в середине мучной смеси и добавьте остальные ингредиенты: сахар, сметану, яйцо, соль, ваниль и пищевую соду, активированную уксусом. Начните с смешивания всех ингредиентов внутри кратера пальцами, затем постепенно добавляя муку, понемногу за раз, пока вся мука хорошо не смешается.Уберите все тесто с рук, хорошо вымесите и сформируйте шарик из теста. С тестом очень легко работать. Он должен иметь консистенцию пластилина; не слишком липкий, но хорошо очищает поверхность от крошек и муки.

    3. Замесите тесто в шар. Положите его на тарелку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час или два.

    4. Разогрейте духовку до 350 F (180 C). Достаньте из холодильника, отщипните кусок теста размером с кулак и протолкните его через мясорубку.Отрежьте полоску для печенья от диска мясорубки, когда она будет около 3 дюймов в длину.

    5. Выложите их на смазанном жиром противне.

    6. Выпекать 25 минут при 350 F (180 C) или до светло-золотистого цвета.

    7. Дайте им остыть на противне в течение 5 минут. Снимите с противня и поместите их в большой контейнер для посуды, чтобы закончить охлаждение. После полного остывания посыпьте каждый ряд печенья сахарной пудрой и накройте крышкой.Еще они отлично застывают, если рецепт окажется слишком большим для вашей семьи.

    Если вы готовите этот рецепт печенья из мясорубки, поделитесь со мной картинкой в ​​Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest. Отметьте это тегом #valyastasteofhome. Я бы хотел увидеть ваши творения! 🙂

    Ищете еще рецепты печенья на Рождество? Вот некоторые из наших фаворитов:
    МЯТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТРОСТИ
    ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ
    РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

    Предмет кухни, который я использовал при приготовлении этого рецепта:
    (если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на изображение, чтобы заказать)


    Поджаренных печений «Линзер» с грецкими орехами и клубничной начинкой… Праздничное развлечение! —

    «Подумайте, каким был бы мир лучше, если бы мы все, весь мир, ели печенье и молоко каждый день около трех часов дня, а затем ложились на одеяла, чтобы вздремнуть.”
    Роберт Фулгам

    Еще один маниакальный день, как и многие другие! Один из « тех дней» , когда у вас достаточно на тарелке. Затем по какой-то жестокой иронии судьбы вы приземляетесь по адресу Tastespotting … и сразу жалеете, что этого не было. В тот день это был я. Я не мог оторвать глаз от этих прекрасных печенек. Что-то было в них, а затем в названии « Pecan Linzer Cookies with Cherry Filling ». Они захватили меня! Вскоре я взломал красивый блог The Parsley Thief, чтобы получить от них виртуальное удовольствие! Печенье нужно было приготовить! Я думал о них все утро, несмотря на КУЧУ работы.Я сделал сладкое масло, постирал, нарезал килограмм фруктов и орехов для фруктового торта — БОЛЬШОЕ достижение . Нетрадиционный фарш без сала, приготовленный, недолго выдержанный и запеченный во фруктовый пирог. Скоро будет опубликовано! }. В то утро я также попробовал свои силы в пикантных макаронах за MacTweets и потерпел неудачу { Недавно была предпринята вторая успешная попытка! Этот пост тоже будет }. Мои ноги умоляли о свободе, но сердце не желало, и вскоре я съел грецкие орехи, поджаривавшие .Пора не торопиться, Я решил поджарить грецкие орехи в тот день, приготовить тесто на следующий день и раскатать печенье всякий раз, когда но одно вело к другому!

    … и от праздничного духа не так-то легко избавиться. Как только грецкие орехи остыли, мне захотелось измельчить их, заинтригованные этой процедурой. Теперь всего в шаге от теста, поэтому я тоже приступил к его изготовлению. Тесто для отдыха в холодильнике НА НОЧЬ сказала голова, но вскоре сердце раскатало печенье. Таково было искушение и такое хорошее тесто. Он катился хорошо, хотя могло быть и лучше, если бы я оставил его на 2 часа, но я не мог ждать. Испекла печенье с песней в душе! Да, они были настолько привлекательными на месте The Parsley Thief!

    Декабрь уже не остановить. Прошла половина месяца, и интересно наблюдать, как в мире царит безумная выпечка. Twitter гудит atweet тем, кто что печет, кулинарные блоги ломятся от невероятных идей праздничной выпечки. Вы видели эти милые рождественские коттеджи со швейцарским рулетом в Not Quite Nigella ? Пропустил сердцебиение, когда увидел их! Мне жаль, что у меня не осталась большая часть декабря, так как есть так много вкусных идей, но я РАД, что приготовил хотя бы это печенье! Дети стоили л ♥ ved , ценили отдельно, джем слизали должным образом, сахар тоже, а потом печенье получилось … съедено за секунды. Я сохранил некоторые, чтобы подарить друзьям, поскольку они исчезали слишком рано. Я думаю, что базовое печенье тоже отличное без начинки из джема, оно само по себе похоже на хрустящее песочное печенье. Мой не очень сладкий зуб предпочел именно так. Сахарная пыль казалась достаточно хорошей. Коробка теперь пуста, так как вчера дочь приехала на день к своей сладкоголосой подруге, и они добили их до последней крошки! Сделайте их, наслаждайтесь … и подарите! На самом деле это мой первый бутерброд; чертовски хорошие. Поджаренное печенье с грецким орехом и линзером мы ♥ вас ! Конечно, для Санты припрятано блюдо, и вот они!

    … и они также собираются в Kitchen Corners December Cook Off, где все о выпечке и подаче печенья!

    Поджаренное ореховое печенье Linzer с клубничной начинкой
    Адаптировано из The Parsley Thief
    Адаптировано из Марта Стюарт Ливинг, февраль 2007 г. 2 стакана простой муки
    1/2 чайной ложки разрыхлителя
    3/4 стакана половинок грецкого ореха
    2 столовые ложки сахарной пудры { plus, еще для украшения }
    1/8 чайной ложки соли
    1/8 чайной ложки корицы
    1/2 стакана несоленого сливочного масла { слегка размягченное }
    1/4 стакана сахара
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    1 большое яйцо
    1/2 стакана домашнего клубнично-ванильного консервирования , растопленного в 1/2 чайной ложки воды { или любого варенья по выбору }

    Метод:
    Начните с поджаривания половинок грецкого ореха в сухой сковороде на среднем огне или при температуре 180 ° C.Поджаривайте около 5 минут. Будьте осторожны, орехи быстро горят! Отложите, чтобы полностью остыть, прежде чем приступить к рецепту.
    В миске взбейте муку и разрыхлитель до однородности. Отложите в сторону.
    Добавьте обжаренные грецкие орехи, сахарную пудру, соль и корицу в чашу кухонного комбайна. Взбивайте, пока орехи не станут мелко измельченными. Переложите в чашу электрического миксера, снабженного лопастной насадкой. Нарезать масло небольшими кусочками и добавить в миску вместе с сахаром.Взбивайте, пока он не станет легким и пушистым. Добавьте экстракт ванили и яйцо, взбивайте до однородности, соскребая по стенкам миски. Включите миксер на низкий уровень и медленно добавьте мучную смесь, взбивая, пока она не смешается.
    Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте шар. Разрежьте тесто пополам и сформируйте из каждой половинки диск. Оберните диски полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
    Разогрейте духовку до 190C.Раскатайте тесто по одному диску до толщины 1/8 дюйма. Вырежьте печенье с помощью 2-дюймовой формы для выпечки с зубчатым краем и разложите на противне, выстланном пергаментом. Используя мини-формочки для печенья, вырежьте формы из середины половины печенья. Это будут вершины. Выпекать 10 минут, вращая сковороды по истечении половины времени приготовления. Дайте печенью немного остыть, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
    Когда остынет, добавьте немного сахарной пудры в маленькое сито и нанесите сахарную пыль на все верхушки печенья.Нанесите слой клубничного консервирования на дно печенья и положите сверху.
    Печенье можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней.

    ♥ Спасибо, что заглянули к ♥

    Не пропустите сообщение
    Также найдите меня по телефону The Rabid Baker, The Times of India

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Противень для выпечки | Хлебопекарное оборудование

    Нажмите ниже, чтобы увидеть оборудование для выпечки:

    Многие из следующих инструментов являются основными инструментами для пекаря, наряду со специализированными инструментами для выпечки, и по мере роста вашей любви к выпечке вы можете обнаружить, что делаете покупки для менее используемых, но забавных, или без которых невозможно жить. предметы, которые нужно добавить в свою коллекцию.Как ребенок в кондитерской, я всегда любил покупать противни, инструменты и гаджеты. Инструменты для выпечки — это весело, но будьте осторожны, поскольку ваша любовь к выпечке растет, покупка инструментов и оборудования для выпечки может вызывать привыкание.

    Вам не нужно покупать всю кухню, полную профессионального оборудования для выпечки, чтобы хорошо выпекать, но тщательно выбирайте каждый кусок.

    Если вы приобретете качественные формы для выпечки и инструменты, они улучшат качество вашего хлеба, тортов, печенья и выпечки, сэкономят ваши деньги в долгосрочной перспективе, обеспечат годы использования и сделают ваше время, потраченное на выпечку, настоящим удовольствием.

    Формы для печенья, торта и хлеба

    Самыми важными компонентами кухни пекаря являются высококачественные противни и противни. Купите качественные сковороды коммерческого типа, которые тяжелее и лучше сохраняют тепло, чем более легкие, не деформируются и не деформируются. Большинство форм для печенья, хлеба и торта —

    .

    изготовлен из светлого алюминия, обеспечивает быстрый устойчивый нагрев, позволяя ингредиентам равномерно подниматься и образовывать нежную нежную корочку.

    Формы для печенья и выпечки: Противни для печенья представляют собой плоские металлические листы без ободка, идеально подходящие для размещения рядов печенья. Обычно они имеют небольшой ободок на коротких сторонах для удобного захвата. Длинные плоские края позволяют снимать печенье с листа после выпечки.

    Противни с приподнятыми краями по периметру, и их обычно выбирают профессиональные пекари. Это хорошая универсальная сковорода, которую можно использовать для всего, от выпечки печенья до поджаривания орехов.

    Обычно вы хотите иметь набор из 2 противней для печенья или 2 противней, или из того и другого. При выпечке печенья второй лист может ждать, чтобы его отправили в духовку, пока первый будет запекаться.

    Если вы покупаете новое, купите качественное и прочное печенье и противни. Прочные противни лучше сохраняют тепло, не деформируются и не деформируются при нагревании и должны служить долго.

    Выбирайте противни для печенья и противней из блестящих светлых металлов, например из прочного алюминия.Светлый цвет способствует равномерному выпеканию и снижает вероятность пригорания. Листы из темного металла и антипригарные покрытия быстрее подрумянивают хлебобулочные изделия; возможно, вам придется снизить температуру духовки на 25 градусов и немного сократить время выпекания.

    Изолированные сковороды имеют слой воздуха, заключенный между слоями металла, который помогает предотвратить подгорание печенья. Однако, поскольку эти сковороды плохо проводят тепло, печенье может не запекаться и не подрумяниваться, и вы можете пережарить печенье, дождавшись, пока оно подрумянится.

    Формы для желейных рулетов: Формы для желейных рулетов аналогичны противням. У них есть приподнятый край, обычно от ½ до 1 дюйма в высоту. Самый универсальный размер — это сковорода для желе размером 12½ x 17½ на 1 дюйм. Формы для желейных рулетов чаще всего используются для приготовления печенья, песочного печенья, бисквитных пирожных, листовых пирогов, хлеба фокачча и т. Д. Сковороду с мармеладом также можно поставить под фруктовый пирог, так как он запекается, чтобы улавливать перелившийся сок, а также для удерживания форм для выпечки и форм для торта со съемным дном во время выпечки.

    Формы для слоеного торта: Во многих основных рецептах торта используются традиционные круглые формы для торта диаметром 8 или 9 дюймов. Сковороды должны быть не менее 2–2,5 дюймов в глубину, чтобы тесто не переливалось. Вам понадобится как минимум две круглые формы для выпечки; однако лучше всего использовать набор из трех противней, так как многие рецепты торта состоят из трех слоев. Выбирайте сковороды без швов на внутренней стороне и приятные на ощупь тяжелые.

    Формы для выпечки хлеба: Формы для выпечки хлеба используются для приготовления большинства быстрых рецептов хлеба, например, бананового хлеба и хлеба из кабачков.Металлические, каменные, стеклянные и керамические формы для выпечки хлеба хорошо подходят для быстрого приготовления хлеба. Формы для выпечки хлеба также можно использовать для приготовления дрожжевого хлеба. Наиболее полезными размерами являются формы для выпечки хлеба 9¼ x 5¼ x 2½ дюйма для больших буханок и формы для выпечки хлеба 8½ x 4½ x 2½ дюйма для меньших буханок. Более темные формы для выпечки хлеба хороши для хрустящего дрожжевого хлеба; однако светлый алюминий лучше всего подходит для сладкого и быстрого хлеба, чтобы он не потемнел.

    Формы для кексов / маффинов и формы для выпечки: Формы для кексов и маффинов — это прямоугольные металлические формы для выпечки на шесть или двенадцать чашек, которые используются для выпекания как маффинов, так и кексов.Формы для маффинов обычно бывают мини, стандартными и большими. Каждая чашка обычно выстилается бумажными формами для выпечки, а затем заполняется кексом или тестом для торта. Формы для маффинов также можно использовать для выпекания булочек или отдельных пирожных. Стандартная форма для маффинов состоит из 12 чашек, каждая размером около 2¾ дюйма вверху и 1-3 / 8 дюйма глубиной. Мини-формы для маффинов обычно состоят из 12 или 24 чашек и имеют размер около 1 дюйма в поперечнике и дюйма в глубину. Формы для кексов Jumbo обычно состоят из 6 чашек, имеют размер 3-3 / 8 дюйма в поперечнике и 1¾ дюйма в глубину.

    Формы для маффинов традиционно изготавливаются из металла; наиболее распространены алюминиевые сковороды; однако теперь доступны гибкие силиконовые поддоны.

    Формы для выпечки — это бумажные или фольгированные стаканчики, которые используются для выравнивания форм для маффинов или кексов. Формы для выпечки удерживают тесто, что позволяет легко отделить выпечку от формы. Чашки для запекания также доступны из силикона многоразового использования. Бумажные стаканчики бывают разных забавных и сезонных дизайнов и цветов.

    Формы для торта: Пирог из однослойного листа чаще всего выпекается в прямоугольной форме размером 13 x 9 x 2 дюйма, заменяющей типичный двухслойный торт.Сковорода должна быть не менее 2 дюймов в глубину, и для облегчения очистки ищите сковороды со слегка закругленными внутренними углами. Квадратные углы могут задерживать крошки в щелях.

    Сковороды Springform: Сковороды Springform используются для чизкейков, торта с ленточкой, нежных тортов и других тортов, которые можно повредить, перевернув их вверх дном, чтобы вынуть их из формы. Поддоны Springform обычно круглые, с расширяемыми сторонами, которые фиксируются зажимом и имеют съемное дно.Когда зажим открыт, стороны кастрюли расширяются и освобождают дно. При покупке поддона с пружинной формой проверьте, насколько плотно боковые стороны фиксируются на дне поддона при фиксации в нужном положении. Менее дорогие сковороды с пружинной формой могут протекать, легко сгибаться или деформироваться.

    Квадратные формы для выпечки: Во многих рецептах печенья и пирожных, а также для некоторых небольших тортов используется квадратный противень размером 8 или 9 дюймов. Сковороды должны быть не менее 2–2,5 дюймов в глубину, чтобы тесто не переливалось.Выбирайте сковороды без швов на внутренней стороне и приятные на ощупь тяжелые. Алюминиевые сковороды лучше всего подходят для печенья и пирожных, а стеклянная — для фруктовых десертов, запеченных кремов и хлебных пудингов.

    Трубчатые противни: Трубка используется для отвода тепла через центр торта, обеспечивая равномерное пропекание торта. Сковороды-трубочки бывают разных форм и размеров, наиболее распространенными являются сковороды для торта Angel Food и Bundt. За исключением торта «Пища ангела», рифленые сковороды следует обильно смазать сливочным маслом или жиром, а затем посыпать мукой, чтобы их можно было легко вынуть из формы.

    Формы для торта с едой ангела: Пирог с едой ангела выпекается в несмазанной форме трубки, позволяя пирогу подниматься высоко, цепляясь за края формы, а затем переворачивать вверх дном после выпечки, чтобы пирог не разрушался. при охлаждении. Форма для торта Angel food не должна быть антипригарной, позволяя пирогу подниматься, цепляясь за края формы и почти вдвое увеличиваясь в размере во время выпекания; и он должен включать либо «ножки», на которых сковорода стоит, когда она перевернута вверх дном, либо трубка, достаточно широкая, чтобы поместиться над стеклянной бутылкой или винной бутылкой.Сковорода со съемным дном позволяет вынуть остывший пирог из формы и очистить его.

    Bundt Pans: Bundt произносится как «бунт», а буква «д» означает молчание. Пирог Bundt выпекается на специальной сковороде, называемой Bundt, — сковороде в форме кольца с рифлеными стенками, изначально созданной для приготовления немецкого торта Kugelhopf. Национальный день бундт-панда — 15 ноября 17:30 . Современная сковорода Bundt была разработана компанией Nordic Ware в 1950 году, и ее известность возросла после спонсируемого Pillsbury конкурса выпечки в 1966 году.Сковорода Nordic Ware Bundt 9 x 4½ дюйма — моя любимая, и ее можно использовать для многих рецептов тортов.

    Сковороды с канавками: Эти сковороды забавны в использовании, так что получается более изысканный торт, чем обычный слоеный пирог. Сковороды, такие как форма Баварии, форма замка, форма хризантемы, форма звезды, форма сердца — это лишь некоторые из забавных форм, которые можно использовать. выберите из.

    Сковороды Kugelhopf: Сковороды Kugelhopf для выпечки. Kugelhopf, европейский пирог, выпекаемый на специальной форме Kugelhopf, которая представляет собой глубокую круглую форму с трубчатым орнаментом с декоративной канавкой и узкой центральной трубкой.Пирог представляет собой сладкий дрожжевой торт, усыпанный изюмом, орехами и цукатами, и имеет форму круглой пирамиды, когда торт не отформован.

    Формы для пирогов и торта

    Сковороды доступны разного размера и глубины. Количество начинки для пирога обычно определяет тип используемой формы для пирога.

    Большинство рецептов пирогов написано для 9-дюймового пирога, и тесто для пирога и его ингредиенты обычно помещаются в форму для пирога 9 x 1 ½ дюйма, такую ​​как сковорода из пирекса с жаропрочным стеклом.

    Стеклянные противни для пирогов: Стеклянные противни для запекания лучше всего подходят для выпечки пирогов, так как они отлично проводят тепло, они позволяют корочке хорошо подрумяниться, прозрачность стекла позволяет увидеть, как корочка подрумянивается, поверхность не повреждается при резке ножом, их легко чистить.

    Керамические сковороды для пирогов: Керамические и керамические сковороды для пирогов прекрасны в использовании и обслуживании, а разнообразие доступных цветов делает их забавными для использования на праздниках и привлекательными при обслуживании гостей.

    Металлические сковороды для пирогов: При использовании металлической сковороды лучше всего отводит тепло алюминий с матовой матовой поверхностью. Эти сковородки не такие красивые; однако они не сломаются при падении. Темные металлы могут привести к излишнему коричневому цвету корки, а их покрытая поверхность может быть повреждена ножом.

    Одноразовые алюминиевые сковороды недороги и удобны для замораживания и подарков, но тонкая конструкция делает эти сковороды плохим проводником тепла.

    Глубокие противни для пирогов: Многие керамические и керамические противни доступны в глубоких тарелках и используются, когда у вас есть большое количество начинки для пирогов.Рифленая верхняя часть позволяет создать красивый край с минимальными усилиями.

    Фланцевое кольцо: Фланцевое кольцо — это металлическое кольцо без бороздок по бокам и без дна. Кольцо кладут на противень, выложенный пергаментной бумагой или антипригарным ковриком для выпечки, а затем заполняют. Противень служит дном противня. Флановые кольца используются для формования пирогов с открытым лицом, ракушек для выпечки и некоторых конфет.

    Формы для торта: Формы для торта обычно имеют рифленый край и могут иметь круглую, квадратную или прямоугольную форму.Часто у них есть съемное дно, что позволяет легко удалить пирог, не повредив нежную корочку. Поскольку сковороды для торта обычно неглубокие, около 1 дюйма глубиной, корочка для торта звездчатая вместе с начинкой.

    Формы для тартлеток: Маленькие формы для тартлеток рассчитаны на одну порцию и идеально подходят для буфетов или чаев. Шесть форм для тарталеток 4 или 4½ обычно заменяют один рецепт большого 9-дюймового торта. Сковороды для тарталеток также можно использовать для приготовления отдельных тортов и кексов.

    Сковорода Tarte Tatin: Классическая сковорода Tarte Tatin — это медная сковорода диаметром 9½ дюймов, облицованная оловом или нержавеющей сталью, с ручками по бокам для облегчения демонтажа. Tarte Tatin — карамелизованный перевернутый яблочный пирог, классический французский десерт. Перед выпечкой тесто кладут на карамелизованные яблоки, а после выпечки пирог вынимают из формы так, чтобы тесто было на дне.

    Специальные кастрюли, формы и блюда

    Формы Бабы: Формы Бабы — это высокие формы цилиндрической формы с прямыми сторонами, диаметром от 1½ до 3 дюймов и высотой от 1½ до 4 дюймов.Они специально созданы для классических дрожжевых сладких пирожных под названием Бабас. Эти же формы можно использовать для индивидуальных парфе, муссов и десертов из мороженого.

    Формы для бриошей: Форма для бриошей — это глубокая круглая форма с красивыми канавками, изготовленная из луженой стали. Они специально созданы для выпечки традиционного французского булочки в форме узла. Небольшую форму для бриошей также можно использовать для выпечки небольших пирогов, кексов и отдельных сладких хлебов. Большую форму для бриошей можно использовать для больших тортов и сладкого хлеба.

    Керамические формы для выпечки: Керамические формы бывают круглой, овальной и прямоугольной формы, а также различных цветов. Они идеально подходят для выпечки фруктовых десертов без корочки, таких как фруктовые чипсы, коблеры, крошки и хлебные пудинги, позволяя вашему десерту отправиться из духовки на ваш стол.

    Формы Charlotte: Классическая французская форма Charlotte представляет собой круглую форму из луженой стали в форме ведра с прямыми стенками и ручками с каждой стороны.Шарлотку выстилают божьими пальцами, мадленами, пирогом или иногда хлебом, а затем наполняют муссом, заварным кремом, сливками или фруктами.

    Чашки для заварного крема: Это чашки на 6 унций для выпечки заварного крема. Их небольшой размер также хорош для хранения вареных пудингов или других десертов, а также для хранения заранее отмеренных ингредиентов при приготовлении ингредиентов для печенья или тортов.

    Пароварка: Пароварка — это набор из двух сковородок, установленных вместе, в нижней части которых достаточно места для 1 или 2 дюймов воды.Пароварки используются для приготовления или разогрева продуктов, требующих бережного нагрева, например плавления шоколада. Вода в нижней кастрюле доводится до кипения, а вторая кастрюля устанавливается сверху.

    Сковороды Popover: Сковороды Popover имеют глубокие узкие чашки, которые заставляют тесто для всплывающих окон подниматься и выдвигаться, создавая типичную высокую форму popover. Сковороды Popover из темного металла дают лучшую корочку золотисто-коричневого цвета. Форма для кексов может быть заменена; однако готовые поповеры не будут такими высокими.

    Форма для саварина: Форма для саварина — это кольцевая форма с очень большим отверстием в центре. Форма саварина сделана специально для классического французского десерта саварен, который представляет собой легкий дрожжевой сладкий торт, пропитанный ликерным сиропом. Однако форму саварина можно также использовать для приготовления других торта и теста для быстрого приготовления хлеба, мороженого и муссов.

    Формы для приготовления пудинга на пару: Пароварка для пудинга используется для приготовления на пару некоторых пудингов и хлеба.Эти сковороды обычно отливаются из алюминия или луженой стали с трубкой посередине и водонепроницаемой крышкой на защелках, чтобы хлеб или пудинг оставались влажными во время выпечки. Хлеб, такой как Boston Brown Bread, и пудинги, такие как традиционный рождественский пудинг, лучше всего запекать в пароварке для пудинга. После помещения жидкого теста в пароварку крышку зажимают, и кастрюлю ставят на решетку в чайнике с 1 или 2 дюймами кипящей воды. Хлеб или пудинг готовят на пару на плите или в духовке от 1 до 3 часов до полной готовности, в результате чего получается плотный, влажный, жевательный и красивой формы десерт, когда он перевернут.

    Сковороды Мадлен: Сковороды Мадлен — небольшой нежный французский пирог, который выпекается на специальной сковороде, называемой сковородой Мадлен, с отпечатками в форме ракушек. Сковорода Мадлен, также известная как пластинка Мадлен, должна быть обильно смазана маслом и посыпана мукой, чтобы нежные лепешки не прилипали к сковороде. Иногда мадлен воспринимают как печенье, но на самом деле это маленькие маслянистые пористые лепешки, иногда с тонким вкусом лимона, апельсина или миндаля. Сковороды Мадлен обычно имеют 8 или 12 неглубоких отпечатков в форме раковин, они бывают из луженой стали, металла с антипригарным покрытием и пластичного силикона.Сковороду Мадлен можно также использовать для приготовления другого печенья, такого как песочное, крошечные кексы и петитфур.

    Формы для панеттоне: Панеттоне обычно выпекают в бумажной форме для панеттоне. Это идеальный способ испечь, подать и подарить в одном флаконе. Панеттоне — сладкий дрожжевой хлеб с начинкой из изюма и цукатов, который является рождественским фирменным блюдом Милана, Италия. Он имеет высокую цилиндрическую форму с куполообразной вершиной, и его едят как хлеб для завтрака, послеобеденный чай или десерт.

    Блюда суфле: Блюда суфле круглые, с глубокими прямыми сторонами и декоративными выступами снаружи. Их размер варьируется от чашки до 8 чашек. Маленькие блюда из суфле, также называемые формочками, также можно использовать для выпекания отдельных суфле, заварного крема, хлебных пудингов, чипсов или кобблеров. Меньшие размеры также полезны для хранения предварительно отмеренных ингредиентов при приготовлении ингредиентов для печенья или тортов.

    Чаши для смешивания

    Хороший набор мисок для смешивания будет вашим постоянным спутником при выпечке, используется для смешивания, взбивания кремов или яичных белков, приготовления ингредиентов, выращивания хлеба или просто хранения продуктов в холодильнике.

    Стеклянные чаши: Набор мисок из прозрачного стекла — это популярный выбор, предлагающий несколько размеров на выбор в зависимости от выполняемой задачи, а с несколькими чашами вам не придется мыть и повторно использовать одну и ту же чашу так часто. Стеклянные миски также безопасны для микроволновой печи и могут использоваться на пароварке. Имейте хотя бы одну маленькую, одну среднюю и одну большую миску для смешивания, а еще лучше иметь две из них. Также полезно иметь одну очень маленькую и одну очень большую миски.

    Миски из нержавеющей стали : Миски из нержавеющей стали — еще один хороший универсальный выбор; они легкие, прочные, их можно нагревать, но они могут легко вмятин и небезопасны для использования в микроволновой печи.

    Посуда для посуды: Посуда для посуды очень привлекательна и, как правило, пригодна для использования в духовке, однако они тяжелее и могут расколоться, если вы не будете осторожны с ними.

    Медные чаши: Медные чаши красивы и дороги.Однако никакая миска лучше не подходит для взбивания яичных белков в безе. Между яичным белком и медью происходит химическая реакция, придающая яичным белкам больший объем и стабильность, чем при взбивании в миске из нержавеющей стали или другой посуде. Медь часто используется при приготовлении конфет и сахара, поскольку она отлично проводит тепло.

    Акриловые миски: Акриловые миски веселых цветов и легкие, но могут быть небезопасными для микроволн.

    Пластиковые и алюминиевые миски: Это наименее желанные.Пластик впитывает запахи и жир, которые могут попасть в ингредиенты. Алюминиевые миски реагируют на кислые продукты, придавая им металлический привкус.

    Измерительные инструменты

    Мерные ложки и чашки хорошего качества или весы просто необходимы для выпечки. Выпечка — это точная наука, и все измерения должны быть точными, чтобы обеспечить успешную выпечку.

    Мерные ложки: Базовые наборы мерных ложек включают меры для 1/4 чайной ложки, 1/2 чайной ложки, 1 чайной ложки и 1 столовой ложки.Наборы мерных ложек большего размера могут также включать 1/8 чайной ложки, 3/4 чайной ложки и 1/2 столовой ложки. Мне больше всего нравятся мерные ложки из нержавеющей стали, так как они имеют острые и точные края и обеспечивают наиболее точное измерение.

    Мерные ложки используются для отмеривания небольших количеств ингредиентов, таких как специи, закваски и экстракты, а также очень небольших количеств жидкостей. Налейте жидкости, например, ванильный экстракт, до края ложки; выровняйте сухие ингредиенты, такие как соль или пищевая сода, с помощью линейки.Полезно иметь два набора мерных ложек, чтобы не нужно было мыть и сушить ложки для измерения нескольких ингредиентов.

    Сухие мерные чашки: Базовые сухие мерные чашки приобретаются в наборе, который включает 1/4 чашки, 1/3 чашки, 1/2 чашки и 1 чашку. Более крупные наборы мерных стаканов могут также включать в себя 1/8 стакана, 2/3 стакана, 3/4 стакана и 1½ стакана. Сухой мерный стаканчик не имеет сливного носика; вместо этого они должны иметь прямую кромку для облегчения выравнивания.Сухие мерные чашки используются для измерения всех сухих ингредиентов, таких как мука, сахар и овес, а также для полутвердых ингредиентов, таких как джем, жир, сметана и арахисовое масло.

    При измерении добавьте ингредиент в мерный стакан так, чтобы он был насыпью и переполнен, а затем выровняйте его, проведя прямым краем, например, металлической линейкой или ножом, по верхней части мерного стакана, выравнивая ингредиент. . Мне больше всего нравятся мерные стаканчики из нержавеющей стали, так как они самые прочные и имеют лучшие края; однако вы также можете найти акриловые чашки, которые вам больше нравятся.Полезно иметь два набора мерных стаканчиков, чтобы вам не приходилось мыть и сушить стаканы для измерения нескольких ингредиентов.

    Мерные стаканы для жидкости: Все жидкие ингредиенты, такие как вода, молоко или сок, измеряются в мерном стакане для жидкости. Мерные стаканы для жидкости должны быть изготовлены из прозрачного стекла или пластика, иметь сливной носик и иметь четкие метки измерения сбоку. Удобно иметь мерку на 1 стакан, а также на 2 и 4 чашки для большинства проектов выпечки.Мерные стаканы для жидкости также удобны для подогрева молока или растапливания масла в микроволновой печи. Для точного измерения поместите мерный стаканчик на плоскую поверхность и налейте жидкость до отметки нужного вам количества. Подождите, пока жидкость перестанет кружиться, чтобы определить ее уровень.

    Линейка: Обычная 18-дюймовая прозрачная пластиковая, металлическая или деревянная линейка — полезный инструмент для мерных форм, измерения раскатанного теста для выпечки, разрезания печенья на одинаковые размеры, как ориентир при разделении торта на равные слои или отмерить 1 дюйм для булочек с корицей.Линейка также имеет аккуратную прямую режущую кромку и ее легко мыть.

    Весы: Профессиональные пекари используют весы для взвешивания ингредиентов вместо мерных стаканчиков для измерения объема по той простой причине, что измерения веса являются более точными и точными. Весы используются для измерения сухих ингредиентов, а также орехов, сушеных и свежих фруктов и шоколада, а также для измерения порций теста. Шкала также помогает определить, есть ли на нескольких противнях одинаковое количество теста.

    Существует два типа весов: цифровые и механические, причем цифровые весы являются наиболее точными. Тонкие цифровые весы с батарейным питанием и плоской платформой для взвешивания доступны по цене и наиболее просты в использовании для большинства домашних пекарей. Ищите весы, которые измеряют до 10 фунтов, имеют автоматическое отключение, которое будет оставаться включенным не менее 5 минут, имеют кнопку «тарировать», чтобы обнулить весы, чтобы измерить следующий ингредиент, и возможность перехода от фунтов и унций к метрической системе.Кроме того, все кнопки и элементы управления должны находиться на передней части шкалы, а не на ее нижней или задней части.

    Инструменты для перемешивания и взбивания

    Резиновые или силиконовые шпатели: Резиновые или силиконовые шпатели — один из самых универсальных и важных инструментов на кухне для выпечки. Резиновые шпатели в основном были заменены силиконовыми шпателями, которые легче чистить и имеют более высокую термостойкость.Шпатели находят множество применений, включая соскабливание жидкого теста с боков и дна миксерной чаши, намазывание начинки, перемешивание заварного крема и шоколада на плите при нагревании, складывание более легких ингредиентов в тяжелое тесто, взбивание яиц и многое другое.

    Шпатели бывают разных размеров и могут быть сделаны из цельного куска силикона или иметь силиконовое лезвие, прикрепленное к деревянной, пластиковой ручке или ручке из нержавеющей стали. Небольшой 1-дюймовый шпатель удобен для соскабливания внутренней части мерных стаканчиков и контейнеров.2-дюймовый шпатель хорош для перемешивания, смешивания и соскабливания со стенок и дна миксерной чаши. Лопатка большего размера 3 дюйма лучше всего подходит для складывания ингредиентов.

    Венчики: Венчик — еще один универсальный инструмент для выпечки, который используется для взбивания или перемешивания влажных или сухих ингредиентов, взбивания яичных белков или сливок, перемешивания ингредиентов при нагревании в кастрюле и складывания ингредиентов вместе. Венчики бывают разных размеров и разной прочности. Чем прочнее проволока, тем тяжелее работа венчика.Венчик для соуса длинный и узкий, он предназначен для смешивания смесей, проникновения в углы кастрюли и взбивания комков без добавления большого количества воздуха в смесь. Круглый венчик с воздушным шариком для жира предназначен для добавления воздуха в смеси и является лучшим выбором для взбивания яичных белков и жирных сливок. Небольшой мини-венчик также пригодится для небольших работ, таких как взбивание яиц или яичных желтков.

    Деревянные ложки: Ничто не сравнится с хорошим набором деревянных ложек на кухне.Деревянные ложки прочны и долговечны, выдерживают тепло, не царапают сковороды с антипригарным покрытием и идеально подходят для перемешивания почти всего, включая горячие жидкости на плите. Купите хорошо сделанные, прочные ложки из твердой древесины.

    Инструменты для пирогов и кондитерских изделий

    Скребок настольный: Также называется скребком для досок или скребком для теста; это один из моих любимых инструментов на кухне. Настольные скребки имеют размер около 6 на 3 дюйма, имеют прямой край, обычно имеют метки для измерения и имеют пластиковую или деревянную ручку или изогнутый край для захвата.

    Настольные скребки

    можно использовать для всего: от нарезки теста до соскабливания муки или крошек с кондитерской доски или прилавка, отделения теста от рабочей поверхности во время замешивания, надрезания определенных печений, таких как песочное, выравнивания чашки при измерении сухих ингредиентов, переноса сдобное или хлебное тесто из одного места в другое, и переложить измельченные орехи или шоколад с разделочной доски в миску. Мой любимый инструмент для резки барного печенья — это скребок из нержавеющей стали; просто вдавите скребок прямо в печенье для получения прямых разрезов.

    Скребок для теста: Скребок для теста, также известный как скребок для теста, представляет собой небольшой гибкий пластиковый скребок, закругленный с одной стороны и плоский с другой. Закругленный край используется для того, чтобы смыть все до последнего кусочка жидкого теста, теста или глазури из миксерной чаши или кусочки муки и теста со скалки. Плоский край можно использовать для очистки рабочей поверхности или намазывания и разравнивания теста. сковороды. Скребок для теста также подходит для очистки кастрюль от прилипшей пищи.

    Flour Duster: Этот старомодный инструмент, также известный как палочка для муки или встряхиватель муки, используется для посыпания рабочей поверхности мукой, позволяя получить лишь легкое присыпание вместо разбросанных горстей муки.Тряпка для муки имеет шар из свернутого металла, наполненный мукой; когда ручка сжимается, выходит лишь небольшое количество муки. Мучной обсыпкой можно также слегка посыпать кондитерские изделия сахаром или какао поверх торта.

    Просеиватель муки: Просеиватель муки используется, когда рецепт требует просеянной муки. Наиболее распространенным ситом является фильтр канистрового типа с сеткой с одной или тремя ячейками и вращающимся лезвием, управляемым поворотной или нажимной ручкой.Выберите просеиватель вместимостью не менее трех чашек. Сито может просеивать любой сухой ингредиент, включая муку, какао-порошок и кондитерский сахар.

    Металлический шпатель: Нет ничего лучше для удаления печенья с противня, чем тонкий металлический шпатель. Выберите достаточно широкий, чтобы проскользнуть под печенье, ширина 2½ или 3 дюйма — хороший размер для большинства нужд выпечки.

    Коврик для выпечки с антипригарным покрытием: Коврики для выпечки с антипригарным покрытием, обычно сделанные из силикона, поистине замечательны.Самая известная торговая марка — Silpat. Вам больше не нужно смазывать противень для печенья, вместо этого выстелите форму антипригарным ковриком для выпечки, и ваше печенье просто соскользнет с коврика и не прилипнет. Эти коврики легко мыть в теплой мыльной воде, и они прослужат вам долгие годы.

    Пергаментная бумага: Пергаментная бумага, также известная как бумага для выпечки, является секретным оружием пекаря. Пергаментная бумага используется для выравнивания противней перед выпечкой печенья, чтобы печенье не прилипало к сковороде, для подкладки противней для выпечки, чтобы пирожные могли выскользнуть прямо из формы, а также для складывания в конусы для глазури или шоколада.Накройте рабочую поверхность листом пергаментной бумаги, чтобы облегчить уборку. После использования куска пергаментной бумаги просто выбросьте его.

    Пергаментная бумага покрыта силиконом, что делает ее жиронепроницаемой, влагостойкой и антипригарной. Его можно использовать повторно для некоторых проектов выпечки, особенно при выстилке формы для выпечки и выпекании партий печенья. Пергаментная бумага продается в виде листов размером 13 x 18 дюймов и полных листов 18 x 26 дюймов с предварительно вырезанным треугольником для изготовления кондитерских конусов или рулонов, чтобы вы могли определить размер, который хотите оторвать и использовать.

    Кондитерские мешочки и советы по украшению: Кондитерские мешочки и кондитерские наконечники используются для нанесения декоративных рамок из глазури или шоколада на торты и печенье, или для выдавливания небольших печений или шоколадных форм.

    Пакеты для кондитерских изделий выпускаются из многоразового полотна с пластиковой подкладкой или одноразовых пакетов из пергамента или пластика. Глазурь наливается ложкой в ​​пакет, а затем выдавливается через декоративный металлический наконечник, прикрепленный к концу пакета. Многоразовые кондитерские пакеты следует вымыть в теплой мыльной воде и полностью высушить перед хранением.Для очень небольшого количества глазури или шоколада вы также можете использовать небольшой закрывающийся пластиковый пакет с очень маленьким кусочком угла.

    Кондитерские насадки, также известные как советы по декорированию, доступны в огромном количестве дизайнов и размеров. Они изготавливаются из нержавеющей стали или хромируются и помещаются в небольшой конец кондитерского мешка. Когда глазурь проталкивается сквозь нее, она образует дизайн наконечника. Используйте соединитель (пластиковое кольцо), если вы хотите использовать разные насадки с одной и той же глазурью, не опустошая и не очищая кондитерский мешок.Кончики кондитерских изделий следует вымыть в теплой мыльной воде и полностью высушить перед хранением.

    Кондитерский блендер: Кондитерский блендер, также известный как блендер для теста, используется для нарезки масла или другого жира на сухие ингредиенты, например, при приготовлении корочки для пирогов, лепешек или печенья. Блендер для выпечки имеет проволоку из нержавеющей стали в форме полумесяца с деревянной или нержавеющей ручкой для захвата. Вместо блендера для выпечки ингредиентов можно использовать два кухонных ножа.

    Кондитерские кисти: Кондитерские кисти используются для нанесения жидких ингредиентов на выпечку или хлеб. Например, используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать маслом горячий хлеб, или мытьем для яиц на бублики, или молоко на корку пирога, или промойте стенки кастрюли при плавлении и карамелизации сахара. Кисточка для выпечки даже полезна для удаления излишков муки с теста во время раскатывания и очистки просыпанной муки на кухонном столе. Выберите высококачественную щетку с натуральной щетиной или силиконовой щетиной, надежно прикрепленной к ручке.Качественные кисточки для кондитерских изделий легко мыть водой с мылом, и они служат годами.

    Доски и коврики для кондитерских изделий: Используйте деревянную доску для кондитерских изделий, чтобы раскатать корки для пирогов идеальной формы, корочку для пиццы, сахарное печенье или тесто для хлеба. На некоторых досках есть маркировка с указателями размеров, чтобы вы могли раскатать точный размер, который вам нужен.

    Мрамор — лучшая поверхность для раскатки теста и кондитерских изделий, поскольку мрамор сохраняет тесто прохладным. В жаркие дни вы можете быстро охладить мрамор, поставив на поверхность пакет со льдом на 15 минут, прежде чем работать с тестом.Мраморные доски или плиты обычно имеют небольшие ножки на нижней стороне, чтобы защитить вашу столешницу от царапин. Мрамор тяжелый и, как правило, более дорогой, но серьезные пекари окупают его.

    Кондитерские маты — это поверхность с антипригарным покрытием, которая легко освобождает тесто. Кондитерские коврики тонкие, легкие, их легко чистить и хранить.

    Устройство для обжима кондитерских изделий: Устройство для обжима кондитерских изделий — это небольшой пинцет из нержавеющей стали с зазубренными кончиками. Он используется для склеивания верхней и нижней корочки пирога или для декоративной отделки края пирога с одной корочкой или пирога для пирога.

    Резаки для печенья: Резаки для печенья, как правило, очень маленькие, размером менее 2 дюймов, и используются для вырезания таких форм, как листья или фрукты, из корочки пирога, чтобы украсить верхнюю часть пирога. Вырезанные формы можно выложить прямо на начинку, положить на верхнюю корочку или по краю пирога.

    Кондитерский докер: Кондитерский докер представляет собой цилиндр длиной около 5 дюймов с острыми шипами на расстоянии ½ дюйма по поверхности.Он используется для прокалывания дырок в тесте для выпечки, таком как тесто для пирогов или слоеное тесто. Вместо насадки для выпечки также можно использовать вилку.

    Кондитерское колесо: Кондитерское колесо используется для нарезки полосок теста, например, для изготовления решетчатой ​​корочки верхнего пирога или кусочков теста для переворота или равиоли. Колеса для кондитерских изделий могут иметь гладкое лезвие или лезвие с зазубринами или канавками.

    Птицы-пироги: Птички-пироги — это старинный способ вентиляции пирога, чтобы во время выпечки из пирога выходил пар и пузырящиеся соки.Пирожные птички — это керамические фигурки, помещенные в вырез верхнего пирога. На самом деле это не очень практично, проще просто надрезать или вырезать отверстия в тесте для пирога перед выпечкой, чтобы выполнить ту же задачу.

    Вес пирога: При приготовлении слепой корочки для пирога утяжелители, которые представляют собой небольшие керамические шарики многоразового использования размером с шарики, перед выпеканием выливаются в форму для пирога с покрытием из теста, чтобы тесто не вздулось и не сморщилось. .Вместо керамических утяжелителей для пирога вы также можете выстелить тесто пергаментной бумагой, а затем заполнить сушеными бобами или сырым рисом.

    Цепочка для пирогов — это цепочка из бисера, которую вы наматываете на невыпеченное тесто. После выпечки возьмите щипцы или вилку, чтобы вытащить горячую цепочку. Цепочка для пирогов должна быть 6-10 футов длиной, чтобы полностью покрыть тесто.

    Защита от корки пирога: Края пирога наиболее подвержены подгоранию, как при выпекании пирога. Защитный кожух для пирога — это легкое алюминиевое кольцо, которое помещается по краю пирога, чтобы края не запеклись.Вместо защиты от корки пирога можно использовать полоски алюминиевой фольги.

    Скалка:
    Хорошая скалка необходима для раскатки теста для пирогов, теста для сахарного печенья и теста для хлеба. Есть два основных типа скалок: дюбель и шарикоподшипник. Решая, какой купить, опробуйте его на ровной поверхности и выберите тот, который вам наиболее удобен. Скалка при правильном уходе должна прослужить всю жизнь. Никогда не погружайте его в воду и не ставьте в посудомоечную машину.Для очистки просто протрите его теплой влажной тканью и дайте высохнуть на воздухе.

    Скалка для дюбелей представляет собой цельный кусок округлой древесины, у некоторых концы концы, а у других длинные и прямые. Чтобы катиться, поместите руки в центр булавки и перекатитесь от кончиков пальцев к ладони и обратно. Мой фаворит — французская коническая булавка, идеально подходящая для раскатки круглого теста.

    Штифты на шарикоподшипниках имеют в центре длинный цилиндр из дерева, мрамора, металла или пластика, который перемещается отдельно от ручек.Ручки — это то, что несут ваш вес при раскатывании теста.

    Кольца для скалок: Эти резиновые кольца, которые также называются прокладками для скалок, скользят по противоположным концам скалочной формы и идеально подходят для получения однородной однородной толщины теста. Кольца поднимают штифт над стойкой на точное расстояние в соответствии с толщиной используемых колец. Толщина теста определяется расстоянием между булавкой и прилавком.

    Покрытия для скалок и салфетки для кондитерских изделий: Эти салфетки из хлопковой марли предназначены для предотвращения прилипания теста к скалке и кондитерской доске. Втулка скалки представляет собой цилиндр из марли, который надевается на штифт; ткань представляет собой большой квадрат, обычно холст, который покрывает кондитерскую доску или рабочую зону, по которой вы катаетесь. Втирая муку в ткань ткани и покрытие скалки, вы создаете антипригарное покрытие, позволяющее легче раскатывать тесто и позволяющее меньше муки впитаться в тесто.Ткань для выпечки также позволяет легко вращать тесто во время раскатывания.

    Стойки для охлаждения проволоки: Стойки для охлаждения проволоки необходимы для охлаждения горячих форм для выпечки, только что вышедших из духовки. Горячие сковороды, поставленные на плоскую поверхность, могут привести к тому, что выпечка станет мокрой из-за конденсата, образующегося под сковородой. Решетки для охлаждения также можно использовать при поливании глазурью или шоколадом поверх печенья, тортов или пирожных, поскольку глазурь капает через решетку, а не образует лужу.

    Охлаждающие стойки продаются различных размеров, включая круглые, квадратные и прямоугольные. У них должны быть ножки не менее ½ дюйма, которые поднимают их над прилавком для хорошей циркуляции воздуха. Имейте хотя бы одну решетку, достаточно большую, чтобы вместить несколько партий печенья.

    Инструменты для торта

    Гребешок для торта: Гребень для торта — это забавный инструмент, с помощью которого можно нарисовать тонкие параллельные линии по внешнему краю слоеного торта для профессиональной отделки.После того, как торт заморожен, гребешок кладут на край торта, а затем торт переворачивают или вращают на вращающемся поддоне для торта, чтобы сделать линии вокруг. Кухонная вилка или зубчатый нож могут сделать то же самое.

    Устройство для выравнивания торта: Устройство для выравнивания торта используется для нарезки коржей на ровные горизонтальные слои. Это широкая низкая U-образная металлическая рама на пластиковых ножках, а тонкое острое режущее лезвие с зазубринами расположено горизонтально между сторонами рамы.Высота лезвия регулируется, что позволяет резать торты разной высоты. Пирог прижимается к режущему диску, чтобы разрезать слои.

    Разбрасыватель торта: Этот инструмент, также называемый резаком для торта, выглядит как гребешок для волос с длинной ручкой, сделанный с тонкими, длинными, равномерно расположенными зубцами из металла. Когда его опускают в торт с едой ангела, как нож, он отрезает каждый кусок от целого торта, не раздавливая нежную крошку.

    Полоски для торта: Полоски для торта представляют собой полоски из термостойкой металлической ткани, которые увлажняют, а затем оборачивают с внешней стороны круглой формы для торта перед выпечкой торта.Они изолируют форму, удерживая края формы от нагрева быстрее, чем центр, для получения более равномерно пропеченного и ровного пирога. Полоски бывают разной длины и могут использоваться повторно.

    Тестер для тортов: Тестер для тортов — это забавный маленький инструмент, который можно использовать, если вы печете много пирогов, сделанных из тонкого металла с декоративной крышкой и используемой для прокалывания испеченного торта для проверки готовности. Конечно, старинной заменой для проверки готовности кексов является длинная зубочистка или длинная деревянная шпажка.В крайнем случае, вы все еще можете использовать метод старины и вытащить соломинку из кухонной метлы, чтобы проверить свой торт (но не используйте ее, если сначала не очистите ее).

    Поворотный столик для торта: Поворотный столик для торта, также известный как подставка для торта, упрощает глазирование торта или более сложное украшение торта. Поднос для торта похож на ленивую Сьюзен; он должен стоять на небольшом постаменте и легко вращаться, не раскачиваясь.

    Картонные кружки для торта: Это недорогие кружки из гофрированной бумаги для глазури и украшения тортов или транспортировки тортов из одного места в другое.После того, как вы заморозили торт, и, чтобы не повредить стороны, просуньте кончик ножа для очистки овощей под картон, слегка приподнимите торт под углом и просуньте руку под него, чтобы закончить подъем. Готовый торт можно положить на сервировочную тарелку. Карточные торты также полезны для того, чтобы приносить на вечеринки торты и другую выпечку, так как вам не нужно беспокоиться о том, чтобы забрать сервировочное блюдо.

    Декоративные трафареты: Трафареты представляют собой плоские круглые кусочки пластика диаметром около 9 дюймов.Из центра трафарета вырезаются такие узоры, как сердечки и цветы. Трафарет помещается поверх торта, сверху посыпается кондитерский сахар или какао, а затем трафарет удаляется, оставляя красивый рисунок на торте.

    Офсетный шпатель: Офсетный шпатель имеет длинное узкое гибкое лезвие из нержавеющей стали, которое позволяет легко замораживать торты. Вы можете легко намазать глазурью или взбитыми сливками по бокам торта с помощью этой лопатки, и она достаточно гибкая, чтобы создавать причудливые завитки глазури сверху.Небольшая лопатка со смещением хороша для глазури кексов или печенья.

    Инструменты для печенья

    Ножи для печенья: Нож для печенья, гладкий или рифленый, поможет производить высоко поднимающееся печенье, поскольку резак для печенья имеет острый край для получения чистого среза; Резаки с тусклым краем уплотняют тесто, и печенье не поднимается во время выпечки. Ножи для круглого печенья обычно изготавливаются из олова или нержавеющей стали и имеют размер от 1½ до 3 дюймов в диаметре.Нож должен быть не менее 1 дюйма глубиной, чтобы разрезать самое толстое тесто для печенья. Резак для печенья также может использоваться как резак для печенья и булочек или для разрезания небольших кружочков торта до заморозки для отдельных порций или миниатюрных четверок.

    Формочки для печенья: Нарезать сахарное печенье формочкой для печенья красивой формы — традиция во многих семьях, особенно во время праздников. Доступны сотни форм форм для печенья, начиная с Рождества, Дня благодарения, Хэллоуина и Дня святого Валентина, а также с буквами, цифрами, животными, звездами и цветами.Какую бы форму вы ни хотели создать, скорее всего, есть форма для формочки для печенья. Большинство форм для печенья сделаны из олова, пластика, меди или алюминия. Большинство из них работают хорошо, однако более хрупкие легко деформируются. Купите те, которые кажутся прочными, с острой режущей кромкой и глубиной не менее ½ дюйма. Самые красивые и, как правило, самые дорогие резаки сделаны из меди, и, помимо того, что они качественные, они прекрасно подходят для использования на кухне.

    Формы для печенья: Многие традиционные европейские печенья, такие как шотландское песочное и немецкое печенье Springerle, изготавливаются с помощью формы для печенья.Большинство форм для печенья сделаны из дерева или керамогранита с выпуклым рисунком. Тесто для печенья прессуется в форму для получения рисунка, а затем выпекается. В зависимости от формы печенье можно выпекать непосредственно в форме или вынимать из формы перед выпеканием.

    Пресс для печенья: Пресс для печенья используется для выдавливания печенья в различные формы. Тесто для печенья загружается в полую трубку пресса, а затем с помощью поршня выдавливают тесто через декоративную пластину, вставленную в конец.Файлы cookie Spritz — это традиционные файлы cookie, в которых используется пресс для файлов cookie. Альтернативой прессу для печенья является использование кондитерского мешка с большим наконечником в виде звезды.

    Совок для печенья (совок для мороженого): Совок для печенья идеально подходит для приготовления печенья одинакового размера. Это дает вам возможность быстро зачерпнуть тесто и выложить его на противень. Купите лопатки, которые легко сжимать, чтобы не утомлять руку и запястье. Если тесто прилипает к ложке, можно сбрызнуть его антипригарным спреем для выпечки.

    Марки для печенья: Марки для печенья часто изготавливаются из терракоты и используются для штамповки рисунков на верхней части песочного печенья. Тесто обычно скатывают в шар, а затем раскатывают штампом, создавая на печенье отпечаток, который остается после его выпекания.

    Скалка Springerle: Скалка Springerle обычно имеет очень замысловатую резьбу и используется для приготовления традиционного праздничного немецкого печенья Springerle.Тесто со вкусом аниса раскатывают скалкой Springerle, вдавливая вырезанные формы в тесто. Затем тесто обычно оставляют сохнуть на ночь перед выпечкой. Печенье Springerle также можно приготовить в форме для печенья.

    Инструменты для хлеба

    Камень для выпечки: Это большой плоский камень, который кладут на дно духовки или на нижнюю полку, если у вашей духовки есть электрический элемент на дне.Камни для выпечки используются для выпечки хлеба произвольной формы, лепешек и пиццы и имитируют тепло кирпичной или каменной печи. Камень для выпечки создает сухую и хрустящую корочку, отводя влагу от корки во время запекания. Камень должен быть максимально толстым, толщиной не менее ½ дюйма, чтобы лучше удерживать тепло, и его необходимо предварительно нагреть в течение 1 часа перед запеканием.

    Bannetons and Brotforms: Деревенский хлеб в европейском стиле традиционно подвергается второй стадии формования перед тем, как выложить его на камень для выпечки.Перед добавлением теста корзины посыпают мукой. Французский баннетон — это плетеная корзина из ивы, выстланная льняной или парусиновой тканью. Ткань присыпана мукой, чтобы по мере подъема теста вытягивать влагу, делая запеченную корочку жевательной. Немецкий бротформ, сделанный из дерева, оставляет круглые следы на тесте, делая буханку красивой.

    Кастрюля для багета: Что может быть лучше, чем кусок хрустящего французского хлеба или горячего багета из духовки, возможно, намазанный сладким маслом? Теперь вы можете воспроизвести буханку хлеба прямо из домашней духовки с помощью формы для багета.Длинные желоба удерживают форму теста, а перфорация обеспечивает равномерное подрумянивание сверху вниз, создавая необходимую золотистую хрустящую корочку.

    Couche: Хлебопечки-ремесленники используют холщовую ткань, называемую кушеткой, для создания хрустящих багетов. Разложите фигурные багеты в складках посыпанной мукой ткани; когда они поднимутся, раскатайте их на кожуре, затем снимите кожуру на горячий камень для выпечки.

    Устройство для нарезки пончиков и бубликов: Это похоже на устройство для резки круглого печенья, но с меньшим круглым ножом в центре, чтобы проделать отверстие для пончика или бублика.

    Хромой: Хромой Хлеб — французский инструмент с изогнутым лезвием бритвы, вставленным в ручку. Хромой можно разрезать верхнюю часть хлеба, например, багетов, непосредственно перед тем, как его отправить в духовку. Режущая кромка позволяет хлебу полностью расширяться и принимать правильную форму во время выпечки. Небольшой очень острый кухонный нож также можно использовать, чтобы разрезать тесто для хлеба.

    Кожура: Кожура хлеба — это широкая плоская деревянная доска, обычно с длинной ручкой, используемая для скольжения дрожжевого хлеба, лепешек и пиццы на камень для выпечки в горячей духовке.

    Нож для пиццы: Нож для пиццы, также известный как колесо для пиццы, используется не только для разрезания запеченной пиццы, но также является отличным инструментом для резки барного печенья, разрезания невыпеченного теста на более мелкие кусочки или тонких полосок теста для решетчатая корочка пирога. Нож для пиццы состоит из острого металлического диска, прикрепленного к ручке, с защитой для рук между ними для защиты пальцев.

    Подъемные ведра: Подъемное ведро с крышкой — это ведро из акрила или пластика объемом от 2 до 6 литров с размерами сбоку, что позволяет легко определить, когда тесто увеличилось вдвое или втрое.Альтернативный вариант — положить тесто в большую миску и накрыть небольшим кухонным полотенцем.

    Фруктовые инструменты

    Косточка для вишни: Косточка для вишни легко извлекает косточки из свежей вишни, что незаменимо во время сезона свежей вишни. Питтеры для вишни обычно доступны из нержавеющей стали, алюминия или пластика с подпружиненным механизмом питтинга. Просто поместите вишню в маленькую металлическую чашку и нажмите на поршень, вытолкнув косточку и оставив плод целым.Косточек из вишни также можно использовать для косточек оливок.

    Соковыжималка для цитрусовых и расширители: Существует много различных типов соковыжималок, но моя любимая — это старомодная расширитель стекла. Его легко использовать и легко чистить, и он позволяет быстро приготовить сок из лимона или апельсина. Если вам нравится делать большое количество сока, электрическая соковыжималка — хорошее вложение.

    Цитрусовый Цестер: Цитрусовый Цестер — это полоски из нержавеющей стали с крошечными отверстиями с острыми краями.Когда вы царапаете цедру целым апельсином или лимоном, он удаляет окрашенную и ароматную часть плода (цедру), не включая горькую белую сердцевину под ней. Этим инструментом также можно натереть на терке шоколад, твердые сыры, цельный мускатный орех и свежий имбирь.

    Дынные шарики: Дынные шарики бывают разных размеров, они используются для создания дынных шариков для фруктовых салатов. Однако этот маленький инструмент не останавливается на достигнутом. Он также отлично подходит для удаления сердцевины яблок и груш, формования маленьких шоколадных конфет, таких как трюфели, и формования маленьких шариков из теста для печенья.

    Strawberry Huller: Этот инструмент представляет собой небольшой V-образный кусок металла или пластика с зазубренными концами для удаления зеленой оболочки с верхушки клубники. В качестве альтернативы можно использовать небольшой острый нож для очистки овощей.

    Прочие инструменты

    Марля: Марля — это легкая хлопчатобумажная марля, обычно используемая для отделения ингредиентов от остальной смеси. Например, используйте марлю, чтобы связать вместе небольшие целые специи при варке фруктов или приготовлении пряного яблочного сидра, или свяжите небольшое количество кондитерского сахара в марлю, чтобы посыпать выпечку.Марля также идеально подходит для заворачивания и замачивания кексов ликером для выдержки.

    Кухонный таймер: Кухонный таймер необходим для выпечки, вы не хотите запоминать или угадывать, сколько времени выпекалась партия печенья или сколько времени нужно для выпекания торта. Цифровые таймеры — самые простые и точные в использовании, и вам нужен таймер, который легко услышать, если вы находитесь в другой комнате. Мне нравится использовать цифровой таймер, который вешается у вас на шее, чтобы где бы вы ни были в доме, вы не забудете партию печенья, запеченного в духовке.Многозадачный таймер хорош, когда вам нужно рассчитать время для нескольких предметов одновременно, например, что-то запеченное в духовке, охлаждение на решетке и охлаждение в холодильнике одновременно. Альтернативой кухонному таймеру является простой таймер, встроенный в микроволновую печь или духовку.

    Кухонная горелка: Маленькая кухонная горелка, работающая с пропаном, позволяет создавать карамелизованную начинку на крем-брюле. Он также удобен для подрумянивания безе и глазирования пирогов.

    Кухонные полотенца: Кухонные полотенца должны быть чистыми, из 100% хлопка и прочной ткани.

    Сетчатый фильтр или дуршлаг: Эти сетчатые чаши, также известные как сито, используются для процеживания жидкостей и просеивания муки, кондитерского сахара и других сухих ингредиентов. Сетчатые фильтры с мелкой тканью подходят для муки и фруктовых пюре, а более крупные фильтры с крупными частицами используются для ингредиентов с более крупными частицами. Полезно иметь оба размера. Сито с мелкими ячейками можно использовать для удаления комков из приготовленных начинок, или для просеивания ингредиентов (таких как мука) в рецепте, или для посыпания ингредиентов, таких как кондитерский сахар или какао, на выпечку.

    Ступка и пестик: Ступка — это небольшая круглая тяжелая чаша; Пест — это дробилка с круглой головкой, которая помещается внутри чаши, используется для измельчения специй и семян. Большинство ступок и пестов сделаны из мрамора с неглазурованной поверхностью, что обеспечивает тяжелую поверхность камня для шлифования.

    Подставки для посуды и рукавицы для духовки: При вынимании горячих сковородок из духовки необходимо использовать прихватки или рукавицы для духовки. Кухонное полотенце не обеспечивает достаточной защиты и, скорее всего, приведет к сильному ожогу.Прихватки и рукавицы обычно изготавливаются из стеганого хлопка, толстой махровой ткани или силикона.

    Ложка с прорезями: Ложка с прорезями используется для извлечения пельменей из кипящей воды или вареных фруктов из сиропа, а также оладий и пончиков из горячего масла.

    Щипцы: Щипцы — это универсальный инструмент, подходящий для извлечения чашек с горячим заварным кремом из водяной бани, переливания кусочков карамелизированного яблока в форму для торта или захвата кусочков фруктов.

    Кухонные ножи

    Поварской нож: Большой поварской нож диаметром 8, 10 или 12 дюймов необходим для резки, измельчения и нарезки фруктов, шоколада и орехов.

    Нож для очистки овощей: Нож для очистки овощей диаметром 3 или 3 ½ дюйма можно использовать для многих задач, таких как очистка от кожуры и очистки фруктов, нарезка небольших кусочков фруктов, вырезание украшений из теста и отделение тортов и других выпечных изделий от форм.

    Зазубренный нож для хлеба: Нож для хлеба должен иметь лезвие не менее 10 дюймов и идеально подходит для разрезания коржей пополам, нарезки хлеба, а также некоторых тортов и пирогов.

    Термометры

    Термометр мгновенного считывания: Термометр мгновенного считывания регистрирует внутреннюю температуру выпеченного изделия в течение 15 секунд или около того. Это позволяет быстро проверять температуру воды или степень готовности выпечки, такой как пирожные, выпечка, заварной крем или дрожжевой хлеб, позволяя открывать дверцу духовки на минимальное время.

    Термометр для конфет: Термометр для конфет очень удобен для приготовления сахарных сиропов и карамель. Конфетный термометр имеет ртутную лампочку с длинным стеклянным столбиком. Обычно он прикрепляется к внутренней части сковороды непосредственно в сиропе, но не касается дна сковороды, что позволяет наблюдать, как сироп нагревается до нужной температуры.

    Super-Fast Thermapen Thermometer: Это термометр мгновенного считывания BEST , который я использовал для приготовления пищи и выпечки; Термометр ThermoWorks Super-Fast Thermapen с защитой от брызг невероятно быстр, точен и стоит вложенных средств. . Первоначально разработанный для профессиональных пользователей, Super-Fast Thermapen Thermometer используется знаменитыми шеф-поварами, кулинарными журналами, гурманами, блоггерами и участниками соревнований по приготовлению барбекю, и стал лучшим термометром для домашнего приготовления.

    Исчезли различные термометры мгновенного считывания, леденцы и термометры для мяса, которые я использовал ранее; Вместо этого я использую термометр Thermapen для всего, включая проверку ингредиентов для выпечки при комнатной температуре, плавление и темперирование шоколада, выпечку хлеба, приготовление кондитерских кремов, сахарного сиропа, карамели и конфет, приготовление мяса и рыбы на гриле, а также проверку температуры масла для жарки во фритюре. .Термометры Thermapen бывают разных цветов, что сложно выбрать любимый! Купите здесь сверхбыстрые термометры Thermapen.

    Духовой термометр: Духовой термометр полезен для проверки точности вашей духовки. Вы также можете переместить термометр в разные положения в духовке, чтобы проверить наличие горячих точек. Термометр для духовки должен быть ртутным термометром, который либо висит, либо стоит на решетке. После предварительного нагрева духовки проверьте температуру, затем увеличьте или уменьшите температуру, если фактическая температура отличается от первоначальной.

    Мелкая электрика

    Блендер: Блендер — отличный инструмент для пюре из фруктов и овощей, смешивания барных напитков и смузи, измельчения льда, приготовления соусов и небольшого количества орехов. Блендеры измельчают, смешивают, взбивают и смешивают практически все.

    Хлебопечка: Если вам не подходит старинный метод смешивания, замешивания и взбивания дрожжевого хлеба, то вам подойдет хлебопечка.Просто добавьте ингредиенты, закройте крышку, включите, и через 3-4 часа вы получите идеально испеченный горячий домашний хлеб.

    На самом деле я предпочитаю готовить собственное дрожжевое тесто, в том числе замешивать поднимающееся тесто. Однако иногда я использую свою хлебопечку для приготовления теста для хлеба до самого процесса выпечки. После того, как тесто в хлебопечке поднялось, я вынимаю тесто, придаю ему форму и выпекаю в обычной духовке.

    Кухонный комбайн: Кухонный комбайн — дорогое вложение; однако это универсальная машина для нарезки, нарезки кубиками, замеса теста для выпечки, замеса теста для печенья и пюре из фруктов.Кухонные комбайны бывают разных размеров. Хороший универсальный размер — от 1½ до 2 литров. Мне нравится использовать мини-кухонный комбайн для небольших работ, таких как быстрое измельчение орехов.

    Ручной миксер: Не для каждой работы по смешиванию на кухне требуется большой настольный миксер, и именно здесь ручной миксер вступает в игру. Ручной миксер может выполнять практически любую задачу взбивания и взбивания, что и настольный миксер, за исключением очень тяжелого теста для печенья и хлеба. Я обычно использую ручной миксер для быстрых или небольших работ, таких как взбивание сливочного сыра, взбивания сливок или яичных белков, взбивания яичных желтков и приготовления глазури для торта.Я также использую ручной миксер, чтобы сделать пюре из пюре.

    Стационарный миксер: Хороший миксер — это сердце и душа пекарни, и он стоит своих денег, если вы любите печь. Мне нравится мой миксер Kitchen Aid, и, за исключением пирогов и пирогов, я использую его в большинстве моих проектов по выпечке. Размеры настольных миксеров варьируются от 4 до 7 литров. Меньшие модели удовлетворят большинство потребностей в домашней выпечке. Но если вы хотите испечь двойные партии печенья или теста для хлеба, вам понадобятся миксеры большего размера.Большинство миксеров поставляются с венчиком, крюком для теста и насадками для лопастей, которые используются для замешивания теста, взбивания безе и плавного складывания теста.

    Песочное печенье через мясорубку

    Песочное печенье из мясорубок — родом из советского детства. Когда-то умели печь абсолютно все хозяйки, а вы слабы?

    Процесс приготовления

    Домашний чай без домашнего печенья? Это грязно!

    Проведу экскурсию для новичков в советские годы, когда покупного печенья в изобилии днем ​​с огнем не найти.В то время для России очень популярным было песочное печенье через мясорубку. Его пекли даже в школах на уроках, не говоря уже о домашнем варианте.

    Мы называли его детьми как осьминоги. Уж больно это было похоже на героев мультфильма «Осьминог» — такое же популярное, как и само печенье из мясорубки.

    Для приготовления печенья мы используем продукты из списка.

    Сливочное масло замораживается через терку. Поместите в емкость для замеса.Если масло мягкое или растопленное, осьминог на выходе будет не таким рыхлым, как задумано.

    Лом масла покрыт сахаром и ванилином.

    Масло с сахаром нужно протирать лопаткой или ложкой. Куриные яйца вводятся по одному.

    Масло с сахаром и яйца взбивают до массы, похожей на консистенцию сливок.

    Затем по частям вводят просеянную муку и немного пищевой соды в виде разрыхлителя.Муки нужно столько, сколько вы возьмете теста.

    Продолжайте перемешивать тесто миксером.

    Другая порция муки и т.д.

    Когда миксер перестанет справляться с замешиванием, подключите ручной метод. Готовое песочное тесто не прилипает к рукам, но имеет достаточно пластиковую основу.

    При резке ножом видна рыхлая и очень приятная на ощупь серединка. Готовое тесто для выпечки через мясорубку нужно охладить.

    Пока песочное тесто придет в нужное состояние, приготовьте мясорубку — ополосните и прокипятите нож и внутренние части. Режем и собираем мясорубкой.

    Песочное тесто раскатывается в колбасу и скручивается. Он формируется из прямоугольных фигур и распределяется на противне.

    Leave a Reply