Как готовить суп с фрикадельками рецепт пошагово: Суп с фрикадельками — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Содержание

Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото

Кулинарния » Супы » Супы с мясом

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Простой суп с фрикадельками и вермишелью прекрасно вписывается в ежедневное меню. Рецепт, конечно же, не новый, но тем не менее вкусный и безупречный! По желанию суп можно приготовить в современной вариации, к примеру, дополнив сладким перцем, спелыми томатами, сытным беконом и любыми другими компонентами, а можно довериться старой доброй рецептуре, оставив все без изменений.

Красочное и привлекательное первое блюдо манит своим ароматом и аппетитными нотками!  Давайте же приготовим суп с фрикадельками, следуя пошаговому рецепту с фото.


Ингредиенты в расчете на 2 л воды:

  • мясной фарш — 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • картофель — 2-3 шт.;
  • мелкая вермишель — 2-3 ст. ложки;
  • зелень — небольшой пучок;
  • соль, специи — по вкусу.

 


к содержанию ↑

Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

 Как готовить суп с фрикадельками и вермишелью

[ad#first]

[ad#second]

  1. Сперва подготовим ингредиенты. Очищенную морковь режем тонкими кружочками, миниатюрными кубиками или длинной соломкой: способ нарезки в данном случае особого значения не имеет. Луковицу освобождаем от шелухи. Картофель очищаем, режем небольшими кубиками. 
  2.  Из подсоленного фарша формируем фрикадельки размером с грецкий орех.
  3. В кипящую воду закладываем мясные шарики, добавляем луковицу и морковную нарезку. Для получения более наваристого бульона можно предварительно пассеровать морковь с луком на растительном масле, но такое блюдо будет более жирным и калорийным. 
  4. Варим бульон на умеренном огне. Через 15 минут добавляем картофельные кубики.
  5. Отвариваем первое блюдо еще минут 10-15, а затем всыпаем мелкую вермишель. Теперь можно посолить суп по вкусу и по желанию добавить любимые специи/приправы. Выдерживаем бульон на огне еще минут 5 (до полной готовности вермишели и мягкости картофеля). 
  6. Желательно, чтобы перед подачей свежесваренный суп настоялся в кастрюле под крышкой минут 20 — так бульон станет более насыщенным. Подаем простой суп с фрикадельками и вермишелью горячим. Отличное дополнение наваристому бульону составит свежий укроп, сочная петрушка, зеленый лук и т.д. Щедро осыпаем порции мелко изрубленной зеленью.Теперь наше ароматное первое блюдо готово! По желанию можно заправить бульон нежирной сметаной.  Приятного аппетита!
Категория: Супы с мясом

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Как приготовить суп с фрикадельками -пошаговый рецепт с фото

Фрикаделек в супе много не бывает, поэтому приготовление я начну именно с фарша. Фарш для фрикаделек можно брать любой. Я отдаю предпочтение свинина + куриное филе. В мясной фарш добавляю ароматные специи по вкусу (красный перец, горчица, корень хрена, кориандр, майоран) соль и один желток.

Хорошо перемешиваю фарш и  присоединяю к нему  измельченную петрушку. Если желаете можно и укроп добавить.

Из замешанного фарша скатываю вот в такие небольшие шарики. Размером они получаются как грецкий орех.

Далее в 3-х литровую кастрюлю наливаю воду (2,5 литра) и ставлю на огонь. А я тем временем буду чистить картофель и остальные овощи.

Картофель для супа нарезаем произвольно. У меня это маленькие кубики.

В кипящую воду, но не соленую отправляем картофель.

Пока картофель будет вариться до полу готовности, лук и морковь слегка выдержу на раскаленной сковороде, с капелькой масла.

Овощи на сковороде слегка пассеруем, чтоб морковь получилась вот такого красивого цвета. У меня был замороженный болгарский перец. Я его просто выложила на горячую сковороду, которую уже сняла с огня.

К этому времени мой картофель уже почти сварился. На этом этапе я погружаю к нему все фрикадельки, соль, лавровый лист и перец горошком.

Фрикадельки варятся быстро, поэтому далеко не отлучайтесь из кухни. Спустя   минут 10 фрикадельки уже поднимутся вверх.

Это значит, что пришло время добавлять лапшу или вермишель. Перемешиваем суп с фрикадельками, доводим суп до повторного кипения.

И присоединяем пассерованные овощи.

Суп с фрикадельками или, к примеру, суп с капустой, я готовлю вот с таким кислым квасом. Он у нас еще кислым борщом называется. На эту кастрюлю супа мне понадобится 100 мл.

Если же нет такого кислого кваса, я смело беру сок половинки лимона.

Как только суп закипит в последний раз, добавляем щедрую горсть порубленной зелени, перемешиваем и отключаем огонь.

Закрываем кастрюлю крышкой и обязательно даем ему настояться минут 15. Это обязательное правило любого первого блюда.

Суп настоялся и теперь можно звать всех к столу. Тарелки и ложки уже ждут своего назначения, а мне осталось разлить суп по тарелкам и добавить по щедрой ложке домашней сметаны!

Друзья, готовьте первые блюда! Это просто, вкусно и полезно!

Суп с фрикадельками: ингредиенты, рецепт с фото, особенности приготовления

Название этих маленьких мясных шариков произошло от итальянского frittatella, что означает «жареные», хотя, на самом деле, фрикадельки обычно отваривают в бульоне или супе. Это первое блюдо – одно из самых любимых у детей, хоть и сложно сказать, почему: то ли потому что фрикадельки любил Карлсон, то ли потому что не нужно жевать обычный кусок мяса, часто с ненавистной косточкой, а может быть, просто потому что это блюдо действительно очень вкусное.

В данной статье детально рассказывается, как сварить суп с фрикадельками, причем в нескольких вариантах: от простого до нестандартного. Какой из них выбрать, решать читателям.

Из чего состоит суп: варианты

Благодаря неутомимым экспериментам поваров с различными ингредиентами, рецептов супа с фрикадельками становится все больше, поэтому для каждого найдется свой, особенный вариант с любимым набором продуктов. Например:

  • Простой суп на основе мясного бульона, в который кроме фрикаделек и заправки, входит картофель.
  • Суп с фрикадельками, в который добавлен рис или вермишель (для придания блюду большей сытности). Также можно добавлять другие виды круп: булгур, чечевицу или гречку.
  • Суп с добавлением грибов: обычно используются шампиньоны, вешенки или лесные грибы, зачастую сушеные.
  • Сырный суп с фрикадельками. Его густота регулируется добавлением тертого сыра. Сюда же можно отнести сливочные супы.
  • Более необычные виды, в которые добавляются различные виды овощей: брокколи, кольраби, кабачки или цукини, сельдерей.
  • Томатный суп с фрикадельками. Он может быть просто с картофелем, а также с добавлением различных овощей.

Любой вид первого блюда с мясными шариками можно приготовить не только на основе мясного бульона, но и на легком овощном, ведь навар из фрикаделек прекрасно сдобрит его, не делая слишком насыщенным.

Что такое фрикадели, и как их готовить

Перед тем как приготовить суп с фрикадельками, нужно точно знать, что такое фрикадель, тогда блюдо будет максимально правильным. На самом деле, некоторые молодые и несведущие хозяйки не разделяют понятия: «фрикадели», «тефтели», «кюфта» и «кнели».

Фрикаделька – это маленький шарик из фарша (мясного или рыбного) с добавлением небольшого количества специй, иногда мелко нарезанного лука. Размер фрикадели обычно не превышает 3-4 см в диаметре. Тефтели отличаются от них тем, что имеют в своем составе рис и при этом имеют вдвое больший диаметр (не менее 5-8 см).

Перед тем как готовить суп с фрикадельками, необходимо подготовить фарш для основного ингредиента, то есть фрикаделей:

  1. Обычно фарш пропускают через мясорубку или измельчают блендром вместе с репчатым луком, добавляют по щепотке соли и черного перца.
  2. Также туда обычно добавляют сырое яйцо для того, чтобы фарш плотнее держался и не развалился при варке на мелкие кусочки.
  3. Обязательно следует энергично отбить его сильными движениями по принципу замеса теста, тогда фарш становится более целостным и фрикадельки хорошо держат форму.
  4. Далее руки нужно слегка смочить водой и, отщипывая понемногу, сформировать маленькие шарики, придавая им идеально круглую форму.
  5. Выложить их на кухонную доску и в процессе варки супа использовать в нужное время. Также фрикадельки для супа можно замораживать, чтобы впоследствии процесс приготовления стал намного быстрее.

Классический вариант супа

В принципе, любой суп может включать в себя фрикадели, ведь по сути это тоже кусочки мяса, пусть даже измельченные. Поэтому если поместить такие мясные шарики в суп, то можно смело его назвать супом с фрикадельками. Рецепт блюда, приведенный ниже, сможет приготовить любой начинающий повар, так как он основан на стандартном наборе продуктов и включает в себя такие ингредиенты:

  • Около 400-500 граммов мясного фарша. Это может быть свинина или телятина, а также смесь из различных сортов мяса. Главное условие: оно не должно быть слишком жирным, с кусочками сала, чтобы фрикадельки не развалились на части в процессе термообработки.
  • Четыре картофелины, предпочтительнее мягких сортов. Обычно такие сорта картофеля имеют желтоватый оттенок при разрезе.
  • По одной морковке и репчатой луковице.
  • Три литра воды.
  • Два лавровых листа.
  • Примерно 2-3 ложки сливочного масла, можно растительного, но без ярко выраженного аромата.
  • Пряности на свой вкус: черный перец, орегано или кориандр, зелень укропа или петрушки. Также не забыть соль.

В начале процесса слепить фрикадели из фарша и специй по технологии, указанной выше. Далее для супа с фрикадельками пошагово рецепт будет выглядеть так: в

  1. скипятить воду, картофель очистить и нарезать привычной формой: это могут быть брусочки или небольшие кубики.
  2. Отправить картошку в кипящую воду, добавить лавровый лист.
  3. Лук нашинковать мелкими кубиками, обжарить в масле до изменения цвета.
  4. Морковь натереть на терке и добавить к луку, пассеровать до мягкого состояния, добавить соль и пряности по желанию.
  5. Когда картофель будет практически готов, несколько его кусочков размять вилкой до состояния пюре и вернуть в суп, хорошо размешав. Это делается для того, чтобы придать супу более наваристый привкус — в старину прабабушки часто так делали, когда не хватало мяса, поэтому их супы были неимоверно вкусны.
  6. Далее добавить в общую кастрюлю овощную заправку и сформированные ранее фрикадельки. Дать супу вскипеть и сделать огонь меньше, а через 15 минут совсем его выключить.

При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью. Также ее можно добавить непосредственно в суп за пять минут до окончания приготовления, если нравится более мягкая зелень в блюде.

С рыбными фрикаделями и рисом

Такой рецепт супа из фрикаделек придется по вкусу всем любителям легких, но сытных первых блюд, а также тем, кто не употребляет мяса по разным причинам. Понадобится совсем немного продуктов:

  • Для фрикаделей: 400 граммов рыбного филе+ 1 яйцо+ 4 ст. л. панировочных сухарей +по щедрой щепотке соли и душистого перца.
  • Три литра воды (можно использовать рыбный бульон).
  • 1/2 стакана длинозернистого риса. Он склонен менее развариваться, что положительно сказывается на вкусе супа.
  • По одной луковице и моркови, а также небольшой корень петрушки (важно не забыть его вынуть из супа перед тем, как туда будут закладываться фрикадельки).
  • 1/2 стручка сладкого перца, лучше красного цвета (это необязательный ингредиент, но он придает супу с фрикадельками более веселый вид и аромат).
  • 4 ст. л. сливочного масла для обжаривания (при желании заменяется любым другим).
  • Три картофелины.
  • Несколько веточек зелени укропа.

Как правильно приготовить?

Для того чтобы приготовить суп с фрикадельками, пошаговый рецепт которого предложен далее, первоначально следует определиться — он будет на рыбном бульоне или просто на воде. Очень удобно в таких случаях покупать целые рыбные тушки: филе использовать для фарша, а головы, хвосты и хребет — для приготовления бульона.

Как варить бульон, известно всем, поэтому перейдем непосредственно к приготовлению супа:

  1. Картофель очистить, нарезать брусками и поместить в кипящую воду, добавить лавровый лист (1-2 шт.) и очищенный корень петрушки для придания блюду более пряного аромата.
  2. Когда он закипит, отправить туда же промытый под проточной водой рис.
  3. Сделать огонь средним и на второй конфорке прогреть сковороду с маслом, обжарить в ней нашинкованный мелко лук.
  4. Когда он станет нежно-золотистым, добавить натертую морковь (лучше на мелкой терке), сладкий перец, нарезанный тонкими полосками и протомить до тех пор, пока морковь не станет мягкой и отдаст цвет маслу.
  5. Рыбное филе тщательно измельчить блендером или дважды прокрутить через мясорубку, добавить яйцо и сухари, а также соль по вкусовым предпочтениям, перец. Также можно добавить небольшую щепотку молотого орегано или мускатного ореха для придания фаршу более пряного аромата, что положительно скажется на его вкусовых свойствах.
  6. Тщательно вымесить руками и сформировать небольшие фрикадельки для супа.

Как варить? Очень просто: когда картофель достигнет нужной кондиции, помесить в суп фрикадели, туда же отправить приготовленную ранее овощную заправку и проварить в течение 10 -15 минут. Затем добавить в суп мелко нарезанный укроп, дать еще раз вскипеть и выключить плиту.

Сытный ужин для всей семьи: суп с чечевицей, фрикадельками и помидорами

Еще один пошаговый рецепт супа с фрикадельками придется по вкусу любителям сытных, наваристых супов на основе томатов, которые пришли к нам из стран западной Азии и Средиземноморья. Обычно в нем используются свежие помидоры, но в холодное время года, когда организм особенно нуждается в сытных первых блюдах, помидоры можно заменить на качественную томатную пасту.

Список необходимых ингредиентов таков:

  • 300 граммов филе курицы + несколько косточек для бульона;
  • три литра воды;
  • две картофелины;
  • 150 -200 граммов красной чечевицы;
  • по 1 шт. лук, морковь;
  • 3 — 4 спелых помидора или 2 ст. л. томат-пасты;
  • несколько веточек петрушки, укропа;
  • 1\4 ч. л. мускатного ореха;
  • 1 лавровый листок;
  • соль по вкусу, 1\2 ч. л. черного перца (в фарш).

Пошаговое приготовление

Первым делом стоит сварить бульон, используя косточки. Очень удобно использовать куриные бедра: мякиш обрезать для фарша, а оставшиеся кости – для приготовления бульона.

  1. Поместить кости в холодную воду и поставить на огонь, дать прокипеть на среднем огне в течение получаса, добавив лавр и немного соли, а затем еще горячим процедить и вернуть на огонь.
  2. Очищенный картофель нарезать на кубики, поместить в бульон вместе с промытой чечевицей (замачивать ее не нужно, варится она очень быстро), проварить около пятнадцати минут.
  3. Тем временем мясо курицы измельчить в фарш, добавить в него немного соли, перец и яйцо, если нет уверенности, что фарш имеет необходимую вязкость.
  4. Отбить его хорошо энергичными движениями рук и вылепить фрикадельки.
  5. На сковороде прогреть масло, обжарить в нем лук и морковь, нарезанные небольшими кубиками.
  6. Помидоры обдать кипятком и сделав сверху надрез ножом накрест, снять кожицу.
  7. Порезать томаты на кубики и добавить к жареным овощам, туда же отправить мускатный орех и чайную ложку сахара – он нейтрализует излишнюю кислоту помидоров, придавая супу лучший вкус.
  8. Протушить овощи около пяти минут и затем отправить их в суп, тщательно перемешав.
  9. Попробовать чечевицу – она должна быть уже мягкой, возможно, слегка разварившейся. Если это так – добавить в суп рубленую зелень, дать вскипеть еще раз и выключить плиту.

Дать супу настояться в течение двадцати минут и можно подавать к столу.

Ароматный суп с сыром

Этот вариант можно назвать одним из самых вкусных супов с фрикадельками. Суп с плавленым сыром в качестве загустителя – это отличная идея для тех, кто в холодное время года хочет полакомиться обжигающе-наваристым супом.

Обычно для приготовления такого блюда используется плавленый сыр, но также можно приготовить его и с другими мягкими видами сыров, или просто измельчать твердый сыр на самой мелкой терке, чтобы кусочки успевали расплавиться.

Итак, что потребуется для приготовления супа с фрикадельками и сыром:

  • три картофелины, лучше крахмалистых сортов;
  • триста граммов фарша;
  • три литра воды;
  • двести граммов сыра;
  • по одной штуке: лук и морковь;
  • 1/4 ч. л. кориандра или мускатного ореха, также можно использовать молотый орегано в таком же количестве.
  • соль по вкусовым предпочтениям;
  • три ложки сливочного масла;
  • щедрая щепотка черного перца для фарша;
  • одно яйцо.

При желании можно использовать свежую зелень петрушки или укропа для придания блюду более радужного оттенка и приятного запаха. Обычно эти два вида зелени используются вместе, хотя для блюд с сыром укроп более предпочтительный.

Тонкости приготовления

Это блюдо готовится по общему принципу приготовления первых блюд, но имеет несколько важных нюансов, поэтому для тех, кто никогда не готовил сырный суп с фрикадельками, пошаговый рецепт придется весьма кстати:

  1. Первое, что необходимо сделать – это подготовить фарш: пропустить мясо через мясорубку и смешать с яйцом, добавив желаемое количество соли и душистого перца. Некоторые добавляют в фарш еще и лук, но в сочетании с сырным вкусом это будет слишком. К слову: мясо желательно брать куриное или на крайний случай грудину индейки. Свинина слишком жирная для этого, да и мясо имеет более выраженный вкус, который будет перебивать сырный оттенок.
  2. Когда фарш станет идеальным, разделить его на небольшие комочки, каждый из которых скатать в шарик.
  3. Полученные фрикадели разложить на кухонной доске, чтобы были под рукой.
  4. Очистить и нарезать овощи: картофель небольшими брусочками, лук мелкими кубиками, а морковь натереть на мелкой терке. Некоторые повара не используют морковку в данном супе, мотивируя это тем, что она делает суп слишком ярким, а сырные супы должны быть благородного пастельного оттенка, присущего этому продукту.
  5. Вскипятить воду, поместить туда нарезанный картофель и отварить до полуготовности.
  6. Тем временем на сковороде прогреть масло, обжарить в нем лук до прозрачности, добавить морковь и пряности.
  7. Помешивая, пассеровать около пяти минут: овощи должны стать мягкими.
  8. Далее отправить подготовленные фрикадели в суп, а когда он снова закипит — влить овощную заправку.
  9. Дать супу прокипеть пять — восемь минут, а затем туда же пометить плавленый сыр, порезанный на небольшие кусочки, чтобы он быстрее расплавился.
  10. Если используются твердые сорта сыров, то их следует натереть на терке. Когда сырная масса разойдется по жидкости супа, тщательно перемешать его и выключить огонь.

Потрясающе вкусный супчик готов!

Любимый суп Петра Великого

Так называют суп с фрикадельками, в которых фарш смешивается с грибами, сваренными в молоке. Очень интересное сочетание, не так ли? Для приготовления потребуется совсем немного:

  • по 500 граммов куриного фарша и шампиньонов;
  • 800 граммов свежего молока;
  • 1 литр бульона из курицы;
  • 1 ст. ложка с горкой муки;
  • желток одного яйца;
  • соль по вкусу.

Грибы очистить, промыть под проточной водой (ни в коем случае не замачивать, иначе они впитают много воды и станут безвкусными). Нарезать кусочками среднего размера и отварить в молоке в течение 10 — 15 минут, а затем пропустить их через мясорубку вместе с сырым куриным фаршем. Посолить, добавить муку, при желании можно добавить немного душистого перца. Тщательно перемешать до однообразной консистенции и сформировать небольшие фрикадельки.

Оставшееся молоко смешать с желтком и слегка взбить вилкой. Вскипятить бульон, постоянно помешивая ложкой, влить туда молочную смесь и подготовленные фрикадельки. Дать ему закипеть и сделать огонь меньше, проварить в течение десяти минут, а затем посолить по вкусу, если есть желание – добавить немного зелени укропа и выключить огонь.

Многих удивляет то, что в супе не ни картофеля, ни других овощей, ни даже какой-нибудь крупы для придания густоты блюду, но не всем же супам быть настолько идентичными.

Такой суп с фрикадельками получается очень легкий на вкус и привлекательный на вид, может быть именно поэтому его так любил великий царь Петр, как рассказывают старинные книги.

Суп с фрикадельками картофельный пошаговый рецепт с фото

Суп с фрикадельками имеет одно весьма веское преимущество перед другими мясными супами – он не требует затрачивать время на приготовление бульона. Кроме того, правильно приготовленный суп с фрикадельками – очень вкусное блюдо!

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

  • Фарш (любой мясной или куриный) – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт. (небольшого размера) одна луковица для фрикаделек, вторая – для пассеровки
  • Чеснок – 1 зубок (небольшого размера)
  • Перец черный молотый – 1/4 чайной ложки
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
  • Сладкий перец (др. назв. болгарский перец, паприка) – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт. (маленького размера)
  • Зелень (петрушка, укроп) – по 3-4 веточки (добавляется в готовый суп)
  • Соль – 1 чайная ложка (без верха)
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)

Пошаговый рецепт

  1. Сделать фрикадельки. Одну луковицу и зубок чеснока измельчить в мясорубке или блендере. Положить в фарш, добавив чуть-чуть соли и 1/4 чайной ложки черного молотого перца. Тщательно перемешать. Взбить вилкой одно сырое яйцо и вылить в фарш. Хорошенько замесить. Сформировать одинаковые шарики по 3-4 см в диаметре.

  2. Поставить вариться картофель. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой на 4-6 см ниже верхнего края кастрюли и довести до кипения и варить.

  3. Положить в суп фрикадельки. Как только картофель закипел, можно класть фрикадельки. Довести до кипения, снимая пену, закрыть крышкой и варить на медленном огне.

  4. Пока варится картофель и фрикадельки, приготовить зажарку. На сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна. Поставить на средний огонь и хорошенько разогреть. Пока сковорода разогревается, очистить луковицу, порезать очень мелкими кубиками и засыпать в горячее масло, равномерно распределяя по всей площади сковороды, и убавить огонь. Из сладкого перца удалить семена и нарезать его тонкой короткой соломкой. Как только лук станет полупрозрачным, добавить сладкий перец, перемешать и накрыть крышкой. Помидор нарезать как можно мельче. Проверить степень готовности сладкого перца, попытавшись разломить одну из долек краем ложки. Если разламывается легко, добавить нарезанный помидор, перемешать и накрыть крышкой. Через 2-3 минуты снова перемешать. Если к этому времени помидор превратился в единую красную массу – зажарка готова. Если нет – снова нарыть крышкой и проверить еще через 2-3 минуты.

  5. Посолить суп и проверить степень готовности картофеля. Тыльной стороной ложки попытаться раздавить один из кусочков картофеля о боковую стенку кастрюли. Если картофель разминается так, что из него легко можно сделать пюре, можно добавлять зажарку.

  6. Добавить зажарку. Слегка увеличить огонь, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и дать покипеть 2-3 минуты.

  7. Картофельный суп с фрикадельками готов! В тарелки насыпать зелень, налить суп и подать на стол.

Суп с фрикадельками

Пищевая ценность:
  • Калории: 41 ккал.
  • Белки: 1,6 г.
  • Жиры: 1,2 г.
  • Углеводы: 6,6 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Суп с фрикадельками с рисом

Один из самых простых повседневных супов – это суп с фрикадельками и рисом. Пошаговый рецепт с фото понадобится в основном тем, кто только начинает самостоятельно готовить, так как процесс его приготовления прост как «раз, два, три». Сварив суп единожды, вы уже никогда не забудете алгоритм действий. Тем более он не зависит даже от того, какой фарш вы собираетесь использовать: свиной, куриный, говяжий или смешанный. Так что, давайте, без лишних слов идем на кухню и приступаем.

Суп с фрикадельками из фарша и рисом: рецепт

Приготовление супа с фрикадельками дело не хитрое. Можно сказать, что этот суп готовить быстрее, чем другие первые блюда, ведь не нужно отдельно варить бульон. А еще здорово, когда есть запас фрикаделек в морозилке, время приготовления сокращается в несколько раз. Только пельмени не нужно чистить от теста, как в анекдоте. Мы будем готовить фрикадельки с нуля, но, взяв наш рецепт за основу, вы можете налепить их заранее и заморозить.

Совет. Если фарш довольно сухой, и слепить из него фрикадельки не получиться – влейте немного белка или обычной воды и добавьте 1 ч. л. кукурузного крахмала.

Ингредиенты на кастрюлю 2,5-3 литра:

  • картофель – 4шт;
  • морковь – 1шт;
  • лук – 1 головка;
  • фарш для фрикаделек (свинина + курица) – 400гр;
  • мука – 2-3ст.л.;
  • растительное рафинированное масло – 2ст.л.;
  • укроп;
  • соль – 1ч.л. без горки;
  • черный молотый перец -1/4ч.л.

Как приготовить суп с фрикадельками и рисом: пошаговый рецепт с фото

  1. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Вместо воды можно использовать овощной бульон – так суп будет вкуснее и полезнее. Для того, чтоб он был полностью прозрачен – процедите его через сито. Картофель очищаем и мелко нарезаем кубиками. Опускаем его в кипяток.
  2. Морковь очищаем и промываем, нарезаем кубиками, довольно мелко. Лук очищаем, промываем и так же измельчаем, но еще мельче, чем морковь. Зелень промываем и полностью просушиваем. Забираем веточки и рубим ножом или специальными ножницами.
  3. В горячую сковороду вливаем масло, как только оно прогреется, насыпаем лук, а через 5 минут добавляем морковь. Жарим все вместе, помешивая до золотистого цвета. Овощи немного солим и выключаем газ.
  4. Подготовим фарш для фрикаделек. Для этого кладем в него соль и перец, хорошо перемешиваем и даем немного постоять.
  5. Влажными руками скатываем фрикадельки и обваливаем их в муке.
  6. Через 15 минут после закипания воды с картофелем добавляем обжаренные овощи.
  7. Всыпаем рис. Немного солим и пробуем на вкус.
  8. Вместе с рисом закидываем в суп и фрикадельки. Варим еще 15 минут.
  9. Завершающий этап – зелень или специи. После чего можно выключить газ и накрыть суп крышкой, чтобы аромат зелени напитал бульон.

 

Автор: Мари

Суп с фрикадельками и рисом в мультиварке

Если в первом случае мы варили суп в кастрюле, то сейчас займемся его приготовлением в мультиварке. И наш автор — Марина предлагает вашему вниманию рецепт своего любимого супа с фрикадельками, в состав которого входит рис и картофель, который она варит именно в мультиварке.

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую чашу мультиварки, а в результате получается около 7-8 порций ароматного супа.

Что нам понадобится:

  • говядина – 300г;
  • картофель – 2шт.;
  • морковь – 2шт.;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • рис – 1/2 стакана;
  • манка – 1ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лавровый лист – 1шт.;
  • растительное масло – 3ст.л.;
  • вода – 3л.

Как приготовить суп с фрикадельками и рисом в мультиварке

  1. Для начала, нужно подготовим необходимый набор продуктов: почистим и помоем овощи, отмерим необходимое количество риса и зачистим мясо для фарша.
  2. Кусочки мяса перекручиваем через мясорубку. В готовый фарш добавляем соль, перец и ложку манки (так как я готовлю фрикадельки из говядины, а они склонны к разваливанию, то чтобы при варке не разварились я и кладу в фарш манку). Тщательно перемешиваем.
  3. Измельчаем морковь на крупной терке, а лук мелким кубиком.
  4. В чашу мультиварки наливаем несколько ложек масла. Добавляем в нее морковь и лук. Включаем функцию «Жарка» (или «Выпечка») на 5 минут. Слегка обжариваем овощи до золотистого цвета.
  5. Картофель нарезаем небольшими кубиками.
  6. Кладем его в чашу мультиварки. Добавляем 3 литра воды (или в зависимости от объема вашей модели) и приправляем суп специями по вкусу. Переключить на режим «Суп/Тушение» на 50 минут.
  7. Из говяжьего фарша крутим мясные шарики, среднего диаметра. Отправляем их в суп. Продолжаем готовить на выбранном режиме.
  8. Насыпаем рис в чашу, перемешиваем. Я, как правило, использую пропаренный. Готовим первое блюдо до звукового сигнала, который сообщит об окончании работы прибора.
  9. За это время все овощи, рис и фрикадельки станут мягкими, значит суп готов.

Разливаем аппетитный рисовый суп с фрикадельками по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и можно подавать к столу!

Автор: Марина

Таким образом мы для вас подготовили самые простые рецепты, которые легко повторить, потому что они еще и пошаговые. Пробуйте, готовьте, а потом можно будет переходить к более сложным блюдам.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Домашний суп с фрикадельками, рецепт с фото


Суп с фрикадельками в домашних условиях

Домашний суп с фрикадельками — вкус, знакомый каждому с детства. Этот суп нам часто готовили мамы и бабушки на обед, и иногда его подавали в садике. Приготовить его можно как в более диетическом варианте для детей с вареными луком и морковью, так и с вкусной и ароматной зажаркой из овощей на масле. Фрикадельки можно сделать из любого фарша, будь то курица, баранина, или традиционный фарш из свинины и говядины. Заранее сформированные фрикадельки можно хранить в морозильнике и достать при необходимости.

Суп с фрикадельками можно приготовить быстро и просто. Главное — заранее приготовить все ингредиенты. Если нет заранее подготовленного фарша, то его можно купить , это значительно ускорит процесс.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6-8

Читайте также:

Ингредиенты:

  • 2-3 средних картофеля
  • 1 головка лука
  • 1 морковь
  • 5-6 ст.л. вермишели без горки
  • 300 г фарша
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • Приправы по щепотке каждой: молотая гвоздика, базилик, перец, куркума
  • Зелень

Рецепт домашнего супа с фрикадельками

1. Картофель режим небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. И пока он вариться делаем зажарку.

2. Лук режим мелкими кусочками и выкладываем на горячую сковороду с маслом. Обжариваем пару минут до прозрачности на медленном огне.

3. Когда лук стал прозрачным, добавляем натертую на крупной терке морковь и жарим еще минут 5 до получения красивого золотистого оттенка. За минуты 3 до готовности добавляем приправы и вливаем соевый соус.

Важно: Благодаря соевому соусу, суп получиться золотисто-коричневого оттенка. Если вы хотите получить красивый полупрозрачный золотистый цвет, то замените его обычной солью.

4. К картофелю добавляем вермишель и варим на небольшом огне, периодически помешивая.

5. Фарш размораживаем. И катаем небольшие круглые шарики, которые обжариваем на сковородке до получения корочки. Делайте их потолще, внутри они все еще должны оставаться сырыми.

6. В кастрюлю добавляем жареный лук и морковь, а также фрикадельки. Варим до готовности макарон. Закрываем крышкой и настаиваем еще минут 20-30, затем можно подавать к столу. Вкусный домашний суп с фрикадельками готов! Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Суп с фрикадельками рецепт пошаговый с фото

18 сентября 2015 г.

Добрый день!

Снова супчик. И снова с фрикадельками. На страницах этого блога уже был подобный рецепт, однако там главную роль играла курица, сегодня же дуэтом выступят свинина и говядина. А ещё по семейным обстоятельствам в спектакле не участвует капуста.

Продуктовый набор:

  • Фарш «Домашний» из свинины с говядиной (500 гр)
  • Лук
  • Картошка
  • Зелень
  • Чеснок
  • Морковь
  • Соль

Сперва измельчаем зелень и давим чеснок:

Добавляем немного соли, чеснок и половину зелени в фарш, который тщательно вымешиваем миксером или руками:

Мокрыми руками лепим из фарша фрикадельки:

Ставим кастрюлю с 2,5 литрами воды на огонь, доводим до кипения и аккуратно погружаем в кипяток наши фрикадельки. После того как вышла пена (которую нужно удалить), можно добавить по желанию лаврушки, немного душистого перца, маленькие луковички, словом, все то, что придает бульону аромат.

Доводим воду до кипения, убавляем огонь и оставляем потихоньку вариться на полчаса:

Тем временем режем мелко лук, трем на крупной тёрке морковь и пассеруем их на растительном масле:

Картошку чистим и режем кубиками. Все актёры готовы и ждут своего выхода:

По прошествии получаса вытаскиваем фрикадельки…

…и процеживаем бульон. Специи и всякий мусор нам не нужен:

В кастрюлю же отправляем все ингредиенты, кроме зелени. Доводим до кипения и варим на медленном огне полчаса.

Суп готов и можно приглашать всех к столу. Приятного аппетита!

Суп Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками)

Суп Альбондигас — это , приготовленный из говяжьих и рисовых фрикаделек, картофеля, овощей, помидоров и лука. Это невероятно ароматное, сытное блюдо, которое идеально подойдет, чтобы согреться в холодный день.

Этот рецепт похож на мой классический суп с фрикадельками, но с мексиканским оттенком. Мы любим мексиканскую кухню, поэтому неудивительно, что это блюдо понравилось всей моей семье. Он наполнен ароматом, он такой приятный и вкусный.Он восхитителен на вкус, подается с теплым кусочком мексиканского кукурузного хлеба.

Суп Альбондигас (он же мексиканский суп с фрикадельками) — это классический мексиканский суп с полным вкусом. Вкусные домашние фрикадельки являются звездой шоу и придают супу сытный и успокаивающий вкус.

Этот рецепт потребует немного больше усилий, но я обещаю, что оно того стоит. Фрикадельки НАСТОЛЬКО ароматные, из них наверняка получится суп. Они напоминают мне котлеты дикобраза с дополнительным ударом.

Как приготовить суп из альбондигаса

Фрикадельки

  1. Микс. Смешайте все ингредиенты фрикадельки в миске и перемешайте руками до однородного состояния.
  2. Рулон. Зачерпните фрикадельки маленькой ложкой для печенья (или столовой ложкой) и скатайте в шарики. Затем выложите на выстланный противень.
  3. Выпечка. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 10 минут. Не готовьте до конца… они закончатся в супе.

Суп

  1. Соте .Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей в большой кастрюле на среднем огне примерно 3-5 минут.
  2. Симмер . Добавьте картофель, бульон, помидоры, порошок чили, тмин и орегано. S&P по вкусу. Доведите до слабого кипения, затем варите еще 5 минут.
  3. Добавить тефтели . По очереди добавляйте в суп фрикадельки. Добавьте кинзу и готовьте еще 15 минут, или пока фрикадельки не пропарятся, а картофель не станет мягким.
  4. Обслуживать .Разлейте ковш в миски с любимыми начинками. Наслаждаться!

Варианты

  • В этом супе можно смешивать овощи в зависимости от сезона. Некоторые другие овощи, которые мы любим добавлять, — это стручковая фасоль, кукуруза, горох, капуста и / или кабачки.
  • Чтобы сделать это блюдо светлее, вместо говядины можно приготовить тефтели из индейки или куриные тефтели.
  • Для получения очень сочных фрикаделек можно также использовать половину свинины и половину говяжьего фарша.
  • Добавьте больше порошка чили или тмина для дополнительной пикантности.

Начинка

  • кинза
  • Ломтики авокадо
  • Помидоры
  • Сок лайма
  • Сыр
  • Сметана

Еще рецепты мексиканских супов:

Рецепт супа Альбондигас

Суп Альбондигас готовится из говяжьих и рисовых фрикаделек, картофеля, овощей, помидоров и лука. Это супер ароматный, сытный и идеальный блюдо, чтобы согреться в холодный день.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Приготовьте фрикадельки:
  • 1 фунт 80% говяжьего фарша
  • 1/4 стакана длиннозерного белого риса
  • 1 взбитое большое яйцо
  • 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1 / 2 чайные ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 2-3 столовые ложки нарезанной кинзы, по желанию
Приготовить суп:
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 стакана лука
  • 1/2 столовой ложки чеснока
  • 2 маленьких красновато-коричневых картофеля, примерно 1-1 / 2 стакана
  • 1 стакан нарезанного сельдерея
  • 1 стакан нарезанной моркови
  • 32 унции куриного или говяжьего бульона
  • 14 унций можно поджечь жареные помидоры
  • 1 чайная ложка порошка чили по вкусу
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1/4 стакана нарезанной кинзы, больше по вкусу
Дополнительные добавки: кинза, авокадо, томаты, сок лайма, сыр, сметана
Как приготовить тефтели
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой.

  • Смешайте в миске говядину, рис, яйцо, чеснок, соль, перец, тмин, порошок чили и кинзу. Смешайте, пока хорошо не смешается (вам нужно будет использовать руки). Затем возьмите небольшую ложку для печенья или столовую ложку и скатайте фрикадельки. Выложите на сковороду. У вас должно получиться около 30 мини-фрикаделек.

  • Выпекайте 10 минут. Не стоит готовить их полностью, они закончатся в супе.

Для супа
  • Пока фрикадельки готовятся, добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне.Затем добавить лук и варить 3 минуты. Затем добавьте чеснок, морковь и сельдерей и обжарьте 3-5 минут.

  • Затем добавьте картофель, бульон, помидоры, порошок чили, тмин и орегано. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до слабого кипения на средне-слабом огне, время от времени помешивая. Варить 5 минут.

  • Затем добавьте по одной фрикадельки (не переносите жир со сковороды) и кинзу в суп и готовьте еще 15 минут или пока картофель не станет мягким.Соль и перец по вкусу. Добавьте больше порошка чили или тмина для дополнительного эффекта.

  • Разложите по тарелкам и по желанию поливайте свежей кинзой.

Вы можете смешивать овощи в этом супе в зависимости от сезона. Некоторые другие овощи, которые мы любим добавлять, — это стручковая фасоль, кукуруза, горох и / или кабачки. Не стесняйтесь использовать фарш из индейки для более легкого варианта.

калорий: 320 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 19 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 79 мг | Натрий: 1041 мг | Калий: 769 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 2364 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 4 мг

Суп с фрикадельками | The Kitchen Magpie

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

В этом рецепте супа с фрикадельками есть домашние фрикадельки, которые тушатся в сытном томатно-овощном супе, из них получается вкусный ужин в одной миске, который понравится всей семье. Если у вас мало времени, вы также можете использовать замороженные фрикадельки с такими же восхитительными результатами.

Сочетайте этот суп с домашними техасскими тостами или чесночным хлебом или даже сделайте к нему гарнир!

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Фрикадельки не только подходят для тарелки с томатной пастой или подводного сэндвича — они также придают супам значительное количество жирности.Этот рецепт сочетает в себе сочную насыщенность фрикаделек с успокаивающей и согревающей основой томатного супа, чтобы приготовить блюдо, от которого вы будете чувствовать себя сытым на весь вечер.

Вы также можете заменить говядину в фрикадельках любым видом мяса или заменителем мяса, который вам нравится. Вы могли бы, вероятно, даже сделать это с тофу, если бы захотели!

Ингредиенты для супа с фрикадельками

Ингредиенты для фрикаделек
  • Говядина
  • Яйца
  • Крекеры соленые
  • Пармезан
  • Петрушка
  • Чеснок
  • Соль
  • Орегано
  • Черный перец

Суп
  • Сливочное масло
  • Лук белый
  • Чеснок
  • Итальянская приправа
  • Банка помидоров
  • Говяжий бульон
  • Вустерширский соус
  • Замороженные овощи (любые виды)
  • Паста — выбирая макароны поменьше, например, диталини, вы не хотите, чтобы это превратилось в рецепт макаронных изделий!

Как приготовить суп с фрикадельками

Этот рецепт состоит из двух этапов; сначала нужно приготовить домашние котлеты, если вы их используете, а затем приготовить основу для супа.

Приготовление фрикаделек
  • Смешайте вместе всех ингредиентов для фрикаделек в большой миске до однородного состояния.
  • Смесь раскатать в шарики и выпекать 15 минут до коричневого цвета.

Приготовление супа
  • Обжарить лук в большой кастрюле на сливочном масле до мягкости и прозрачности.
  • Добавьте чеснок , готовьте до появления аромата, затем добавьте приправы.
  • Добавьте всех жидких ингредиентов, перемешайте, чтобы они объединились, а затем добавьте тефтели, овощи и макароны.
  • Готовьте 8 минут, пока все не станет мягким, приправьте по вкусу и наслаждайтесь!

Как использовать замороженные фрикадельки в супе

Если вы не хотите делать тефтели самостоятельно, вы также можете просто использовать пакет замороженных тефтелей. То, что продается в итальянских деликатесах, или даже в обычном продуктовом магазине, здесь хорошо работает.

Если вы используете замороженные фрикадельки, тушите их в бульоне около 10 минут. перед тем, как добавить овощи и макароны, чтобы они успели нагреться и разморозиться.

Как хранить и разогревать суп с фрикадельками

Этот рецепт настолько наполнен, что у вас останется много остатков, поэтому убедитесь, что вы храните его должным образом.

Вы можете хранить этот рецепт в холодильнике в безопасном для холодильника контейнере с крышкой или просто положить его в морозильную камеру на следующей неделе.

При повторном нагревании обязательно тщательно разморозьте в холодильнике перед приготовлением. Если вы попытаетесь разогреть его, когда он еще заморожен, вы переварите макароны и в конечном итоге получите влажный кашицеобразный суп. Если вы вытащите его из морозильной камеры за день до того, как захотите съесть, и медленно снова нагреете на среднем или слабом огне, все будет в порядке.

Советы и рекомендации по приготовлению супа с фрикадельками
  • Смешивая фрикадельки, убедитесь, что вы смешиваете ровно столько, сколько нужно, чтобы все смешалось.Если вы начнете слишком перемешивать, текстура фрикаделек может немного походить на колбасу, что не идеально для супа.
  • Хорошо перемешайте, но остановитесь, как только убедитесь, что все ингредиенты смешаны вместе.
  • Когда дело доходит до приправы, вы можете обнаружить, что этому супу нужно немного добавить немного Вустерширского соуса или, может быть, даже немного острого соуса, но это зависит от вас.

Удачного приготовления! Я надеюсь, что вы, ребята, свернетесь калачиком с горячей тарелкой этого супа и приготовитесь к холодной погоде, приближающейся к нам!

Любовь,

Карлинн

Прикрепите этот рецепт к своей доске с рецептами на ужин и не забудьте ПОСЛЕДОВАТЬ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Стол в прериях

Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

Домашние фрикадельки
  • Разогрейте духовку до 400 ° F. Обрызгайте большой противень кулинарным спреем и отставьте в сторону.

  • Положите все ингредиенты для фрикаделек в большую миску. Смешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

  • Когда мясо хорошо перемешано, возьмите небольшое количество и скатайте в шар диаметром от 1/2 до дюйма. (зависит от размера фрикаделек в супе) Выложите на противень. Повторяйте, пока не израсходуете всю мясную смесь.

  • Поместите в духовку, чтобы запекать в течение 15 минут, пока все не подрумянится и не достигнет внутренней температуры 165 ° F.

  • Выньте и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы они осушали, пока не добавите в суп.

Основа для супа
  • Растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и прозрачным.

  • Добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты, пока он не станет коричневым и не станет ароматным. Добавьте итальянскую приправу и нагревайте 30 секунд. Попробуйте и при желании добавьте еще приправ.

  • Добавьте консервированные помидоры, 6 чашек говяжьего бульона, Вустерширский соус. Перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте в кастрюлю приготовленные фрикадельки, замороженные овощи и сырые макароны.Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой.

  • Готовьте 8-9 минут или пока паста и овощи не станут мягкими. Добавьте еще бульона, если суп слишком густой, что вам нравится.

  • Дегустируйте и по желанию добавьте соль и перец.

  • Подавать с тертым сыром Пармезан.

  • Если вы хотите использовать замороженные котлеты, тушите их в течение 10 минут в бульоне, ЗАТЕМ добавьте овощи и макароны!
  • Добавьте больше приправ по вкусу, я лично считаю, что мне всегда нравится больше вустерширского соуса.

калорий: 335 ккал, углеводов: 32 г, белков: 28 г, жиров: 10 г, насыщенных жиров: 5 г, холестерина: 117 мг, натрия: 1346 мг, калия: 657 мг, клетчатки: 4 г, сахара: 2 г, витамина A: 3262 МЕ, витамина C: 9 мг, кальций: 121 мг, железо: 4 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Итальянский суп с фрикадельками • Соль и лаванда

Опубликовано: / Обновлено: /2 Комментарии

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот суп с фрикадельками рецепт — это вкусный и простой способ насладиться домашними или купленными в магазине фрикадельками. В нем вкусный томатный бульон и много пасты.

Фрикадельки — один из лучших продуктов для комфорта, и добавление их в суп — это как теплые объятия в миске! Если у вас уже есть фрикадельки в морозильной камере, вы можете положить этот суп на стол примерно через 40 минут.

Как приготовить суп с фрикадельками (обзор):

Начните с приготовления фрикаделек (сделайте сами — я использую свой рецепт итальянских фрикаделек, либо использую ваш собственный рецепт, либо тефтели, купленные в магазине). Обжарьте лук в суповой кастрюле, затем добавьте чеснок, затем измельченные помидоры, говяжий бульон, красный сладкий перец, итальянскую приправу, измельченные хлопья красного перца и фрикадельки.Доведите до кипения, затем добавьте макароны. Убавьте огонь и тушите около 15 минут. Приправить солью и перцем по мере необходимости и добавить свежий базилик. (Полные ингредиенты и инструкции находятся на карте рецептов ниже)

Вам также может понравиться мой суп из лазаньи.

Примечания к рецептам и советы:

  • Можно использовать замороженные котлеты.
  • Банка нарезанных кубиками помидоров (с соком) может использоваться вместо измельченных помидоров.
  • Вы можете использовать другой вид пасты, если хотите, но имейте в виду, что пасты имеют разный объем, и вы можете получить больше или меньше, если будете использовать что-то другое, кроме фузилли / ротини.
  • Этот суп довольно гибкий. Не стесняйтесь добавлять дополнительные травы или овощи, в зависимости от того, что у вас есть на кухне!
  • Добавьте горсть или две свежего шпината в конце времени приготовления, чтобы получить больше зелени.
  • Некоторые сорта измельченных помидоров могут быть толще других (я использовал жареные измельченные помидоры Муир Глен, и они довольно водянистые), поэтому при необходимости добавьте больше бульона, если суп получился немного густым.
  • Макароны впитают больше жидкости, чем дольше они лежат, поэтому вам может потребоваться добавить немного больше говяжьего бульона или воды к остаткам, когда вы их разогреваете.
  • Остатки хранятся в холодильнике 3-4 дня. Вы можете заморозить остатков, но имейте в виду, что супы с макаронами не всегда так хорошо замораживаются (макароны становятся пухлыми), но они все равно будут иметь приятный вкус.

Любите фрикадельки? Попробуйте эти рецепты:

Что подавать с супом с фрикадельками?

Попробуйте чесночный хлеб (или свежую закваску / другой хрустящий хлеб) или салат (попробуйте один с моей сливочно-бальзамической заправкой).

Вопросы об итальянском супе с фрикадельками? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Итальянский суп с фрикадельками

Этот суп с фрикадельками — это вкусный и простой способ насладиться домашними или купленными в магазине фрикадельками. В нем вкусный томатный бульон и паста.

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Суп-курс

Кухня Американская итальянская

Порций 4

Калорий 509 ккал

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 1 фунт фрикаделек, см. Примечание
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 нарезанного среднего лука
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 банка (28 жидких унций) измельченных помидоров Я использовал жареные на огне
  • 4 стакана говядины бульон
  • 1/2 красного болгарского перца мелко нарезанного
  • 1/4 чайной ложки итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца по желанию
  • 1.5 стаканов пасты фузилли
  • 1/4 стакана свежего базилика, порванного / нарезанного
  • Соль и перец по вкусу
  • Сыр Пармезан (для подачи) по желанию, по вкусу

Инструкции

  • Время приготовления этого супа не включает приготовление фрикаделек с нуля. При необходимости приготовьте фрикадельки (используйте мой рецепт фрикаделек, и у вас останется около половины партии для других блюд) или используйте купленный в магазине или собственный рецепт.
  • Добавьте оливковое масло и лук в суповую кастрюлю на среднем или сильном огне и тушите 4-5 минут.

  • Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

  • Добавьте измельченные помидоры, говяжий бульон, красный болгарский перец, итальянскую приправу, измельченные хлопья красного перца и фрикадельки. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения.

  • Добавьте макароны, когда они закипят.

  • Уменьшите огонь и тушите (накрытым, с приоткрытой крышкой) около 15 минут или до готовности пасты. Перемешайте несколько раз, чтобы паста не прилипала к дну кастрюли. Примечание. Некоторые марки измельченных помидоров толще других. Добавьте еще говяжьего бульона, если суп стал слишком густым (предполагается, что этот суп будет достаточно бульонным).

  • Добавьте базилик и при необходимости приправьте солью и перцем. По желанию подавать с тертым пармезаном.

Примечания

  • Фрикадельки сильно различаются по размеру и составу, поэтому добавляйте столько, сколько, по вашему мнению, люди могут съесть. Я добавил 12 из своего домашнего рецепта, так как они довольно большие.
  • Подается 4-6 штук в зависимости от того, сколько фрикаделек добавлено / насколько голодны люди, и с чем еще они подаются.
  • Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Фрикадельки в этом расчете являются общими в калькуляторе питания.

Nutrition

Калорийность: 509 ккалУглеводы: 35 г Белки: 29 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 10 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 82 мг Натрий: 1226 мг Калий: 1161 мг Волоконно: 10 г I вируса: 5 г

Ключевое слово Итальянский суп с фрикадельками, рецепт супа с фрикадельками

Бабушкин знаменитый суп Альбондигас (+ ВИДЕО)

Суп Альбондигас — восхитительный мексиканский рецепт с фрикадельками, овощами и специями! Этот простой суп Альбондигас, наполненный ароматом, обязательно станет фаворитом.

Наслаждайтесь им с теплыми мучными лепешками или с тако, но будьте готовы влюбиться в этот простой рецепт супа из альбондигаса. Этот рецепт передавался десятилетиями, и он такой восхитительный.

Мексиканский суп Альбондигас

Вы когда-нибудь слышали или пробовали суп Альбондигас? Если нет — вы полностью упускаете! Но теперь у вас есть шанс попробовать.

Из чего сделан суп альбондигас? В основе этого традиционного мексиканского супа лежит ароматная бульонная основа, наполненная помидорами и другими овощами, а также домашние фрикадельки.Иногда в нем тоже есть рис!

Этот рецепт был воссоздан на основе супа, который готовила моя прабабушка, и мы наконец его решили! Он ароматный, сытный и совсем как бабушкин!

Все вкусы этого супа НАСТОЛЬКО вкусные и простые. После приготовления заправленной основы бульона вы добавляете фрикадельки и овощи и варите на медленном огне до готовности, создавая легкий и вкусный рецепт мексиканского супа.

Как приготовить суп Альбондигас

Я всегда начинаю с фрикаделек.Вы можете использовать замороженные или готовые фрикадельки, но их действительно просто приготовить, и они так хороши на вкус! Я обещаю, что домашние фрикадельки — лучший вариант при приготовлении супа Альбондигас. Просто объедините следующие ИНГРЕДИЕНТОВ вместе:

  • говяжий фарш
  • 1 взбитое яйцо
  • измельченный чеснок
  • рубленая кинза
  • тмин
  • соль и перец
  • вареный рис (по желанию)

МЯЧИ. Сделайте фрикадельки, смешав эти ингредиенты и катая их между руками (мы сделали наши примерно 1 ½ дюйма шириной).Всего вы сможете сделать около 20-24 фрикаделек. Обжарьте каждую фрикадельку в течение нескольких минут на горячей сковороде. Убедитесь, что все стороны подрумянились. Отложите фрикадельки, пока будете готовить остальной суп.

БОЙЛ. Смешайте куриный бульон, сельдерей, помидоры, тмин, орегано и листья кинзы в большой кастрюле. Доведите эти ингредиенты до кипения на сильном огне. Когда он закипит, убавьте огонь и тушите около 10 минут.

SIMMER. Добавьте фрикадельки и картофель в суповую смесь.Увеличьте огонь до кипения, чтобы тефтели могли немного приготовиться. Вернитесь к кипению и варите еще 20 минут. Добавьте немного соли и перца по своему вкусу и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ красивым и теплым.

Можно ли добавить рис в суп альбондигас? Вы можете добавить рис в фрикадельки при их приготовлении или добавить в суп столько, сколько хотите, готовя его в течение последних 20 минут кипения.

Инструкции по медленноварке, Хранение + стороны

Хотите приготовить это в мультиварке? Просто добавьте все ингредиенты (кроме кинзы) в мультиварку и готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 4 часов.В самом конце добавить кинзу, при необходимости посолить и поперчить.

Как хранить + замораживать альбондигаз? Дать остыть и хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить в контейнерах или упакованных вдвое в пакеты для заморозки. Чтобы разогреть, дайте оттаять в холодильнике на ночь, вернитесь на плиту и готовьте, пока не прогреется. Вы также можете приготовить его в микроволновой печи.

Вот несколько рецептов, которые мы любим есть с альбондигасом:

У этого мексиканского супа Альбондигас такой вкусный запах, что он наполнит весь ваш дом.Ваша семья будет просить вторую и третью порции! Сообщите нам, если вы попробуете рецепт бабушки, и мы надеемся, что он вам понравится так же, как и нам.

Еще рецепты супов:

Суп-курс

Кухня мексиканской

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Порций 6

Калорий 273 ккал

Автор Lil ‘Luna

Фрикадельки
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 взбитое яйцо
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 1/2 стакана нарезанной кинзы
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/2 стакана вареного риса по желанию
Суп
  • 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1/2 нарезанной моркови
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кусочками
  • 1 банка (16 унций) нарезанных кубиками помидоров неосушенных
  • 1/2 молотого тмина
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1/2 стакана кинзы
  • 1 нарезанный кубиками картофель
  • соль и перец по вкусу
  • Фрикадельки: Тщательно смешайте все ингредиенты.Сформируйте 20-24 тугих фрикаделек, перекручивая их между ладонями (мы сделали наши примерно 1,5 дюйма шириной). Обжаривайте каждый на горячей сковороде по несколько минут. Отложите в сторону.

  • В большой кастрюле смешайте куриный бульон, морковь, сельдерей, помидоры, тмин, орегано и листья кинзы.

  • Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого кипения в течение 10 минут.

  • Бросьте в суп фрикадельки и картофель и слегка прокипятите, чтобы тефтели быстро приготовились. Вернитесь к кипению и варите еще 20 минут.Соль и перец по вкусу. Наслаждайтесь теплом.

Как приготовить простой суп с фрикадельками из свинины

Один из моих любимых видов супов, которые я готовлю, когда у меня мало времени, — простые супы с фрикадельками. Все, что вам нужно, это основные корнеплоды, зелень, несколько трав и специй и, конечно же, мясной фарш и костный бульон. Удивительно, как такая простая вещь может быть такой вкусной. В этом посте я покажу вам, как приготовить суп из свиных фрикаделек, но вы можете настроить его по-разному по своему вкусу.

Например, если свинина не плавает на вашей лодке, смело используйте любой тип фарша — говядину, курицу, индейку, бизона и т. Д. Все они подойдут для рецепта, приведенного ниже. Вы также можете изменить овощи, травы и приправы. Возможности безграничны!

5 шагов для приготовления простого супа с фрикадельками из свинины

Шаг 1. Сделайте тефтели

В миске добавьте примерно пол фунта свинины, небольшой пучок нарезанной кинзы (петрушка или базилик), 1 стакан панировочных сухарей (или без глютена), 1 яйцо, 1 чайную ложку соли и пол чайной ложки молотого черного перца.Хорошо перемешайте руками и сформируйте небольшие фрикадельки.

Шаг 2. Обжарьте тефтели

Browning поможет закрепить и углубить вкус. Просто нагрейте немного оливкового масла в сковороде (я предпочитаю чугун) и поджарьте фрикадельки, часто переворачивая в течение 3-4 минут. Осторожно, чтобы котлеты не пережарились.

На самом деле лучше немного недоварить тефтели. Мы добавим их в горячий суп на последнем этапе, где они быстро закончат готовиться.

Шаг 3. Подготовьте корневые овощи

Нарезать кубиками 1 желтую луковицу, 1 очищенную морковь, 1 стебель сельдерея и 3-4 зубчика чеснока. Нагрейте несколько столовых ложек оливкового масла в кастрюле со средним бульоном или в голландской духовке и обжаривайте около 5 минут, часто помешивая. Добавьте примерно 1 чайную ложку сушеного орегано и / или тимьяна и один лавровый лист и обжаривайте еще 5 минут или пока овощи не станут ароматными и мягкими.

Шаг 4. Добавьте костный бульон, пучок зелени и тефтели

Добавить костный бульон, довести до кипения, убавить огонь до слабого кипения и варить еще несколько минут.Затем добавьте зелень и тушите несколько минут, пока не завянет. Для этого рецепта я использую капусту. Вот как выглядит «пучок» капусты:

В основном много. Я мог бы добавить больше. Сваривается совсем немного!

Затем добавьте фрикадельки из свинины и тушите еще минуту или две, пока они не станут готовыми.

Приправить солью и перцем по вкусу. Ваш суп с фрикадельками из свинины готов к самому важному этапу.

Шаг 5.Сезон Сезон Сезон!

Сходите с ума от любых дополнительных приправ. Но делайте это в отдельных сервировочных мисках, а не в основной посуде. Затем каждый может приспособить вещи к своим личным вкусам.

Сделайте это острым и добавьте острый соус или свежий перец чили или порошок чили. Сделайте это слегка кисловатым, добавив немного уксуса. Сделайте сырный вкус с тертым пармезаном или азиаго. Сделайте это с травами, добавив обильную начинку из любых трав, которые захотите. Добавьте все эти вещи, некоторые из этих вещей или ничего из этого.

Это твой суп с фрикадельками из свинины. Ты главный. Делайте то, что работает для вас.

Лично я люблю немного острого и кислого вкуса. Я добавил немного свежего чили серрано и несколько капель яблочного уксуса. Это было идеально для меня.

Полный рецепт супа с фрикадельками из свинины

Простой суп с фрикадельками из свинины

Этот рецепт — хороший пример того, что можно делать с некоторыми очень распространенными ингредиентами. Некоторые основные корневые овощи, несколько трав, несколько простых специй и немного свинины — все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусный и простой суп с фрикадельками из свинины.

Для фрикаделек:
  • 1 фунт свиной фарш
  • 1 связка свежая кинза, петрушка или базилик нарезанный
  • 1 чашка панировочные сухари панировочные сухари без глютена, если необходимо
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 1/2 чайная ложка черный перец
  • 2-3 TBSP оливковое масло
Для супа:
  • 2-3 TBSP оливковое масло
  • 1 средний желтый лук нарезанный кубиками
  • 1 стебель сельдерей нарезанный кубиками
  • 1 морковь очищенный и нарезанный кубиками
  • 3-4 гвоздика чеснок нарезанный кубиками
  • 1-2 TBSP любое сочетание сушеного орегано и тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1 кварта костный бульон — куриный, свиной или говяжий
  • 1 связка капуста нарезанный
  • соль и перец пробовать
Приправы по желанию, по вкусу
  • дополнительная свежая кинза, петрушка или базилик
  • хлопья красного перца, острый соус или свежий чили
  • брызги уксуса на ваш выбор — яблочный сидр, херес, красное вино и т. д.
  • свежий тертый пармезан или сыр азиаго
Для фрикаделек:
  1. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек (кроме оливкового масла) в миске, хорошо перемешайте и руками сформируйте маленькие фрикадельки.

  2. В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте фрикадельки со всех сторон и отложите.

Для супа:
  1. В голландской духовке или кастрюле с широким горлом нагрейте оливковое масло и добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжарить около 5 минут, часто помешивая. Добавьте орегано и / или тимьян и лавровый лист и обжарьте еще 5 минут или пока овощи не станут ароматными и мягкими.

  2. Добавить бульон, довести до кипения, убавить огонь до слабого кипения и варить еще несколько минут.

  3. Добавьте фрикадельки из капусты и свинины и тушите несколько минут, пока капуста не увянет, а фрикадельки из свинины не прогреются.

  4. Приправить по вкусу солью и перцем.

  5. Разложите по отдельным мискам и добавьте приправы по вкусу.

Еще рецепты супов из свинины с фрикадельками

Итальянский суп с фрикадельками
Тайский овощной суп со свиными фрикадельками
Тайский отвар
Португальский суп из капусты

Fearless Eating может получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этой статье.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Больше информации здесь.

Суп Альбондигас (Настоящий мексиканский суп с фрикадельками)

Суп Альбондигас , мексиканская версия супа с фрикадельками, сытная, ароматная и очень сытная. Этот рецепт супа Альбондигас приготовлен из говяжьего фарша, рисовых фрикаделек и большого количества овощей в пикантном легком бульоне.

Этот настоящий домашний суп из альбондигаса наполнен овощами и постным белком

Не знаю, как вы, но дома мы едим суп круглый год.Для меня хороший суп — это сытная, успокаивающая и идеальная еда, которую можно приготовить на один горшок.

Рецепт супа Альбондигас

Этот мексиканский суп с фрикадельками или sopa de albondigas — любимое блюдо всей семьи, и на то есть веские причины! Этот согревающий и питательный суп богат как белками, так и овощами, а также приправлен свежими травами и специями.

Мексиканский суп Альбондигас сам по себе сытно, особенно если вы добавите немного начинки, однако вы можете подать этот вкусный мексиканский суп с хрустящим хлебом или теплыми лепешками и салатом, если хотите.

Альбондигас — это фрикадельки в мексиканском стиле из постной говядины, риса и свежих трав.

Лучший рецепт супа из альбондигаса

Этот суп — один из наших любимых рецептов мексиканских супов. У него такой ароматный вкус, и он сделан из простых ингредиентов, некоторые из которых, возможно, уже есть у вас дома.

Фрикадельки по-мексикански в этом супе готовятся из говяжьего фарша, свежей зелени и риса. В Мексике yerba buena (разновидность мяты) используется для ароматизации мясной смеси. Дома я использую свежую мяту, чтобы придать фрикаделькам настоящий мексиканский вкус.

Домашний суп с фрикадельками или Sopa De Albondigas — это начинка и чистая еда для комфорта

Что такое Альбондигаз?

Суп Альбондигас состоит из сочных нежных фрикаделек, которые идеально приправлены. Суп наполнен овощами, такими как морковь, цукини, стручковая фасоль, картофель, сельдерей и жареные помидоры, тушенные в ароматном пикантном бульоне.

Для приготовления этого рецепта супа из альбондигаса можно использовать свежие или замороженные овощи. Вы также можете приготовить суп по своему вкусу, добавив любые овощи, которые есть у вас дома.Болгарский перец, желтый кабачок, мексиканский кабачок или чайот и кукуруза — отличные варианты.

Добавьте в этот аутентичный рецепт мексиканского супа свои любимые овощи

Состав супа Albondiga

Чтобы сделать Albondigas (фрикадельки)
  • Говяжий фарш : Я использую нежирный говяжий фарш.
  • Чеснок : Я использую свежий чеснок.
  • Рис : Я использую среднезернистый или мелкозернистый белый рис, сырой.
  • Яйцо : Я использую большое яйцо в качестве связующего ингредиента.
  • Травы и специи : Свежая мята, свежая петрушка, свежий или сушеный орегано, молотый тмин, соль и черный молотый перец.
Чтобы приготовить суп
  • Масло : Я использую оливковое масло, но вы можете использовать любое масло с мягким вкусом.
  • Овощи и ароматические вещества : лук, свежий чеснок, морковь, сельдерей, картофель, кабачки, нарезанные кубиками помидоры (мне нравится консервированный жареный картофель, нарезанный кубиками), стручковая фасоль.
  • Бульон : Вы можете использовать говяжий или куриный бульон.Также можно использовать овощной бульон.
  • Травы и приправы : молотый тмин, орегано (свежий или сушеный), свежая кинза, кайенский перец (по желанию), соль и перец и свежий лимонный сок.

Как приготовить суп Альбондигас

  • Сделайте Albondigas : соедините ингредиенты фрикадельки и сформируйте шарики диаметром 1 дюйм.
  • Sauté the Aromatics : Готовьте лук, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным.
  • Добавьте овощи : Добавьте морковь, сельдерей и картофель.
  • Варить на медленном огне : добавить томаты с соком, бульоном, молотым тмином и орегано. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите.
  • Добавьте тефтели : Осторожно опустите тефтели в суп. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут.
  • Добавьте оставшиеся овощи : Добавьте зеленую фасоль и цуккини, эти овощи добавляются позже, потому что они готовятся быстрее, чем другие овощи.
  • Завершите заправку и подайте : Добавьте лимонный сок, измельченную кинзу, кайенский перец (по желанию) и приправьте по вкусу солью и молотым черным перцем. Служить.

Как долго можно хранить суп Альбондигас?

Этот мексиканский суп Альбондигас можно хранить в герметичном контейнере 3-4 дня в холодильнике. Фрикадельки и овощи могут впитать часть бульона, поэтому вам может потребоваться добавить дополнительный бульон при разогреве.

Что означает «Альбондигас» по-английски?

Albondigas в переводе с испанского означает фрикадельки.Caldo de albondigas или sopa de albondigas просто означает фрикадельки в бульоне или суп с фрикадельками.

Откуда появился Альбондигаз?

Albondigas едят в Мексике, Испании и во многих странах Латинской Америки. В каждой стране есть своя версия, и в каждой семье есть лучший секретный рецепт. Фрикадельки являются частью ближневосточной и европейской кухни. Некоторые историки считают, что фрикадельки имеют средневековое европейское или даже древнеримское происхождение.

Могу ли я использовать фрикадельки, купленные в магазине?

Фрикадельки в мексиканском стиле в этом рецепте супа содержат свежую зелень и специи, которые придают им изумительный «испанский» вкус.Я не готовил этот суп из купленных в магазине фрикаделек, и хотя я знаю, что можно использовать готовые фрикадельки, у вас не будет того свежего мексиканского вкуса, который делает этот суп таким уникальным.

Абондигас легко приготовить, и его можно приготовить из постного говяжьего фарша, куриного фарша или свинины.

Как сделать так, чтобы Альбондигаз не развалился?

Когда альбондигас или фрикадельки разваливаются, это обычно происходит из-за проблем со связующим. Связующие вещества — это ингредиенты, которые удерживают фрикадельки вместе. Яйца, панировочные сухари, панаде и т. Д.являются примерами связующих. Чтобы фрикадельки или альбондиги не развалились, вам нужно правильное соотношение влажных и сушеных ингредиентов. Я считаю, что слишком много яиц обычно является наиболее распространенной проблемой для альбондиг, которые легко распадаются или распадаются.

Другая причина, по которой ваши альбондиги разваливаются, — это добавление их в суп слишком быстро и / или сразу. Кидая фрикадельки в суп, будьте осторожны и делайте это медленно. Я стараюсь медленно опускать их в горячий суп с помощью кухонного паука / ситечка / скиммера или большой кухонной / сервировочной ложки.насколько это возможно. Если бросить их сразу из миски, мясо может разломиться, а фрикадельки слипнутся.

Почему мой Альбондигаз жесткий?

Альбондигас или фрикадельки обычно тяжелые по двум причинам:

  1. Чрезмерное перемешивание смеси альбондигаса или фрикаделек сделает альбондигас жестким.
  2. Слишком плотное уплотнение мяса при формировании альбондигаса делает его плотным и твердым.

Советы по приготовлению мексиканского супа с фрикадельками

  • Настройте овощи по своему вкусу, помня, что некоторые овощи готовятся дольше, чем другие.
  • Чтобы сделать фрикадельки одинакового размера, используйте лопатку для мороженого. Это сэкономит время и гарантирует равномерное приготовление фрикаделек.
  • Добавив в суп альбондигас, очень осторожно перемешайте их, так как сырые фрикадельки могут развалиться.
  • Свернуть тефтели намного проще, если сначала намочить руки.
  • Фрикадельки можно приготовить из фарша из индейки, курицы или свинины.

Взгляните на другие вкусные и простые рецепты супов :

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов! Pinterest Facebook Instagram Моя рассылка

Распечатать

Суп Альбондигас

Суп Альбондигас , мексиканская версия супа с фрикадельками, сытная, ароматная и очень сытная.Этот рецепт супа Альбондигас приготовлен из говяжьего фарша, рисовых фрикаделек и большого количества овощей в пикантном легком бульоне.

Подготовка: 20 минут

Готовка: 30 минут

Общее время 50 минут

Порций 6 порций

Инструкции

Инструкции
  • В большой миске смешайте все ингредиенты фрикадельки и перемешайте до полного смешивания. Сформируйте шарики диаметром 1 дюйм. Выложите их одним слоем на противне, пока не будете готовы добавить в суп.У вас должно получиться примерно 25 — 28 фрикаделек.

  • Нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным, примерно 3-4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, около минуты.

  • Добавьте морковь, сельдерей и картофель и обжарьте, часто помешивая, примерно 2-3 минуты.

  • Добавьте томаты с соком, бульоном, молотым тмином и орегано.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5 минут.

  • Осторожно и медленно опустите тефтели в суп. Слегка перемешайте (будьте осторожны, фрикадельки не нужно разбивать). Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут.

  • Добавьте стручковую фасоль и цуккини и готовьте 5-8 минут, пока фрикадельки не пропарятся, а овощи не станут мягкими, но твердыми.

  • Добавьте лимонный сок, измельченную кинзу, кайенский перец (по желанию) и приправьте по вкусу солью и молотым черным перцем.Служить.

Советы от шеф-повара

  • Настройте овощи по своему вкусу, помня, что некоторые овощи готовятся дольше, чем другие.
  • Чтобы сделать фрикадельки одинакового размера, используйте лопатку для мороженого. Это сэкономит время и гарантирует равномерное приготовление фрикаделек.
  • Свернуть тефтели намного проще, если сначала намочить руки.
  • Добавив в суп альбондигас, очень осторожно перемешайте их, так как сырые фрикадельки могут развалиться.
  • Фрикадельки можно приготовить из фарша из индейки, курицы или свинины.
  • Суп хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня

Nutrition

Калории: 293 ккал (15%) Углеводы: 29 г (10%) Белки: 22 г (44%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 74 мг (25%) Натрий: 1142 мг (50%) Калий: 933 мг (27%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 4050 МЕ (81%) Витамин C: 40 мг (48%) Кальций: 96 мг (10%) ) Железо: 4 мг (22%)

* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной.Значения будут различаться для разных брендов, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: мексиканская

Ключевое слово: суп Альбондигас, рецепт супа Альбондигас, мексиканский суп Альбондигас

Рецепт куриных фрикаделек | Bon Appétit

  • Я нашел, что лучший способ для меня — это обработать смесь для фрикаделек, как тесто для пельменей, и медленно погрузить в бульон чайной ложкой. Даже после хорошего охлаждения в холодильнике у меня не получалось сформировать шар…но вкус был на высоте, если не самый красивый суп, у него определенно был отличный аромат.

  • Рецепт такой легкий и вкусный. Мои фрикадельки изначально были не такими твердыми, как хотелось бы, чтобы они были по рецепту до тройника, но я просто заморозила их на два часа, и они отлично вошли в суп. Мне не пришлось добавлять панировочные сухари или другие заменители. Я добавила в два раза больше зелени во второй раз, потому что они были освежающими на вкус! Единственное, что я изменил в бульоне, так это то, что я использовал молотый по-китайски белый перец, так как мне нравится использовать его в своих более легких супах.Вкус получился потрясающий и вкусный!

  • Это одна из моих любимых вещей в холодный день. Без связующего для хлеба фрикадельки получаются липкими, поэтому сначала убедитесь, что вы их охладили или заморозили. Кроме того, для бульона я приготовил его из нарезанного имбиря (как указано в рецепте) и тертого имбиря и обнаружил, что тертый имбирь работает лучше всего. Он красиво приправлял бульон без кусочков имбиря, плавающих в супе, чего я лично не фанат.

  • Омг, что вы все делаете ?! Горячий совет: игнорируйте комментарии! (За исключением этого!) Этот рецепт был действительно идеальным.Вам не нужно добавлять панировочные сухари — просто не пропускайте охлаждение фрикаделек, и все будет готово. Бульон, хотя и подозрительно не содержит ингредиентов, сложный и вкусный. Зелень была хрустящей и питательной. Мои соседи по дому буквально аплодировали мне, когда я подавал это сегодня вечером. Я был достаточно вдохновлен этим опытом, чтобы создать профиль BA … ребята, теперь я комментатор.

  • Отлично! Я решил обойтись без фрикаделек, поместив их в шкуры вонтона и заморозив.Сработало хорошо! Также я использовала домашний куриный бульон вместо воды.

  • Этот рецепт — хит, но определенно потребовал некоторой настройки на месте. МЯЧИ: Это был мой первый раз, когда я работал с куриным фаршем (мясо бедра только для влаги), и рецензенты ниже правы, смесь оказалась очень вязкой, и для меня было невозможно работать. Я добавил 1/4 стакана панировочных сухарей, из которых получилось более удобное тесто. Я приложил все усилия, чтобы сформировать фрикадельки — хоть и уродливые, но некруглые — и поместил их на небольшой противень в морозилку на 30 минут, пока я прибирался и готовил бульон.БУЛЬ: Вы должны помнить, что это рецепт очень быстрого приготовления, поэтому у бульона нет времени (или лука) для развития какой-либо глубины вкуса за 15 минут приготовления. Я готовил только имбирь в течение 5 минут перед добавлением чеснока, чтобы не поджечь. Я использовал 4 стакана купленного в магазине говяжьего бульона и 2 стакана воды, как предлагали другие, но бульон все еще был мягким даже после того, как фрикадельки были готовы. Соевый соус немного помог, но я добавил 2 чайные ложки рыбного соуса, что очень помогло! Если вы сделаете это, полностью не добавляйте в бульон соль, так как и рыбный соус, и соевый соус соленые.ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВЛЕНИЯ: фрикадельки получились великолепными, и небольшое количество панировочных сухарей не делало их мокрыми или мягкими. Если вы хотите изо всех сил приготовить бульон, вы можете добавить сушеные или свежие грибы (сначала обжарить только свежие грибы, пока они не подрумянятся), тонко нарезанную морковь или броколлини / гай лан (добавить на полпути во время приготовления фрикаделек) и даже сытная зелень, такая как капуста, мангольд или бок-чой. Для HEFT добавьте лапшу рамен или любую (приготовленную отдельно) лапшу или рис / зерно, которые у вас есть. Свою я подал со свежими ломтиками домашнего хлеба.Это один из тех рецептов, который учит вас, как важно пробовать на каждом этапе приготовления и доверять своему чутью, когда дело доходит до дополнений и замен, но его стоит приготовить 🙂

  • Было мало времени, поэтому вместо замораживания фрикадельки, я сформировал каждую фрикадельку и плавал их одну за другой на краю моего черпака в супе, пока они не затвердевали. Работает как шарм и экономит вам два часа! Также заменили воду на бульон для большего аромата и добавили морковь и сельдерей на стадии обжаривания супа.

  • Было мало времени, поэтому вместо того, чтобы замораживать, я сформировал фрикадельки и плавно плавал каждую по одной на краю моего черпака в супе, пока он не затвердел. Работает как шарм и экономит вам 2 часа! Также заменили воду на бульон, чтобы придать больше аромата, и добавили морковь и сельдерей на стадии обжаривания супа.

  • Сделал фрикадельки с примерно стаканом оставшегося жасминового риса (по рецепту куриных фрикаделек и хумуса BA), чтобы лучше закрепить.Я добавил еще одну столовую ложку соевого соуса в смесь для аромата, потому что у меня не было лайма или чеснока. Охлаждение смеси в течение полутора часов помогло немного облегчить уныние. Фрикадельки действительно вздулись в процессе варки (вроде бы увеличились почти вдвое; мне пришлось разрезать их на восьмерки после приготовления) и оказались СУПЕР влажными и нежными. Буду делать это снова!

  • Так вкусно! Основываясь на других обзорах фрикаделек, мы добавили к ним панко.Они были прекрасны! Возможно, слишком густой для супа, но все работало хорошо, и они были легкими, вкусными и быстрыми. Если бы я сделал это снова, я бы добавил в бульон еще немного — не имбирь и, возможно, нарезанный халапеньо в конце. Держите его легким, но ароматным.

  • Из-за комментариев я не пошел на «суп», а вместо этого подал фрикадельки с пастой. Я пробовал делать фрикадельки с говяжьим фаршем вместо курицы, и, хотя они были густыми, как упомянули некоторые из вас, ребята, они оказались идеальными!

  • Было вкусно! Фрикадельки были определенно более «густыми», чем традиционные фрикадельки, но они были хороши, когда были в бульоне.Просто быстро скатайте их в шарики, прежде чем бросать в них. Я также использовал половину домашнего куриного бульона вместо воды и добавил немного порошкообразного бульона и немного сои в бульон — это было немного мягко. Украшенный свежим чили, который был прекрасен.

  • Фрикадельки были ОЧЕНЬ мрачными, когда я впервые их сформировал. Они были такие мокрые, что даже в шарах не оставались. Я очень волновался, что это не сработает, но на удивление вышло! Было супер вкусно. Я думаю, что было бы даже лучше с лапшой или чем-то еще, чтобы было больше.Вот мои рекомендации и модификации: -Обязательно приготовьте фрикадельки хотя бы за несколько часов до их приготовления, чтобы вы могли охладить их в холодильнике. Они все еще были очень грязными, когда я перекатал их, чтобы положить в суп, но они были гораздо больше вместе, чем когда я впервые их сформировал. — Другие рецензенты упомянули, что суп был мягким, поэтому я использовал 4 чашки домашнего куриного бульона и 2 чашки воды вместо 6 чашек воды. Вкус бульона был невероятным! — Готовить чеснок в течение 4 минут было определенно слишком много, потому что он немного подгорел.Если я сделаю это снова, я сначала добавлю в кастрюлю имбирь, а затем добавлю чеснок, оставшееся всего минуту.

  • Leave a Reply