Как готовить рецепт: 12 вкусных блюд, которые можно приготовить за полчаса

Содержание

Азу по-татарски пошаговый рецепт с видео и фото – Татарская кухня: Основные блюда

Азу по-татарски пошаговый рецепт с видео и фото – Татарская кухня: Основные блюда

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Азу по-татарски

АВТОР: Галина Хафизова

порции:  4ГОТОВИТЬ:  30 минут

Добавить в книгу рецептов14949

Автор рецепта

Подписаться

Азу по-татарски. Одно из немногих блюд, удостоившихся в советской продуктовой традиции продажи с именной нарезкой. И до сих пор в кулинариях и супермаркетах можно найти говядину, которую режут соломкой и продают как азу. Насчет самого блюда до сих пор идут споры, как и с чем готовить: использовать говядину или баранину, топленое или обычное масло, тушить в казане или сотейнике с толстым дном. Редакций этого блюда может быть много, но основа его всегда неизменна — это нарезанное соломкой мясо, картофель и томатный соус.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

5 головок

Соленые огурцы

3 штуки

Томатная паста

2 столовые ложки

Мясной бульон

1 стакан

Чеснок

3 зубчика

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.

2Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.

3Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тертые на крупной терке огурцы. Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса.

4В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.

5Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок.

6Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (204):Показать все комментарии

0

Практически это то же жаркое.

ОтветитьПожаловаться

0

Так так так…..очень вкусно говорите…не могу поспорить, еще не готовил…но никого не смутило количество лука????

ОтветитьПожаловаться

0

да всех смутило… сидим смущённые… чё делать — не знаем…

ОтветитьПожаловаться

0

Лук мелкие головки наверное

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить капучино в домашних условиях без кофемашины

Само название «капучино» или «капуцин» связывают с монахами. Служители церкви, монахи-капуцины, любили кофе, однако он считался напитком дьявола. Чтобы позволить себе насладиться им, они не придумали ничего лучше, как сделать капучино, то есть сочетать кофе и молоко и таким образом осветлить напиток. После они решили использовать для этого сливки, а еще позднее — подогревать их на пару, чтобы они не снижали температуру горячего напитка.

Позже малоизвестный инженер по имени Джузеппе изобрел «прародителя» капучинатора, прибор, состоящий из двух емкостей. В одной нагревалась вода, в другой — паром, поступающим из трубочки первого отсека, взбивалось молоко.

Более прозаичная версия происхождения капучино связана с появлением кофемашины. Инженер из Милана Луиджи Беццера создал механизм для приготовления эспрессо. Пар, который производила машина, стали применять для получения молочной пены. В результате получился напиток, оттенки которого напоминали цвета одежды монахов — белый и коричневый. Таким образом ему было присвоено соответствующее название. Сегодня капучино является одним из самых популярных кофейных напитков в мире. Для того, чтобы им насладиться, необязательно покупать кофемашину, готовить такой кофе достаточно легко. Чем капучино, приготовленный в домашних условиях, отличается от напитка, созданного бариста? Отличий не будет, если подойти к процессу правильно.

Помол для предварительного приготовления кофе должен быть очень мелким — как мука. Важно обратить внимание на то, что зерна лучше выбирать свежеобжаренные: только в таком случае получится приготовить вкусный напиток.

Дополнительно может потребоваться небольшое ситечко — если вы планируете посыпать напиток корицей, терка — если есть желание добавить шоколадную крошку. Вы сами выбираете, какие добавки использовать, все зависит от личных предпочтений.

Рецепт классической окрошки — как приготовить в домашних условиях

Окрошка классическая на квасе с колбасой и редисом

Окрошка на квасе — классический вариант блюда. Кефир в качестве альтернативной заправки стали использовать в советское время, когда запустили масштабное производство молочной продукции. Для приготовления кваса требовалось немало усилий. В приготовлении окрошки в домашних условиях нет ничего сложного: процесс нетрудоемкий и быстрый.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/151480/86/1514808658_0:176:4175:3307_1920x0_80_0_0_b0a4919d35d741de8df19bad8fae89c4.jpg

2020-06-11T17:14

2020-06-11T17:14

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

PT20M

Суп

Русская

Квас, 1 л

Картофель, 500 г

Вареная колбаса, 300 г

Яйца, 3 шт.

Редис, 200 г

Огурцы, 300 г

Сметана, 20 г

Зелень

Соль

Тщательно вымойте картошку и отварите ее в кожуре. За степенью готовностью необходимо следить, иначе картофель переварится и будет непригоден. Чтобы кожура не лопнула во время варки, можно проткнуть зубочисткой каждый корнеплод или добавить в кастрюлю с водой щепотку соли и каплю уксуса. Время варки — 20 минут. После снимите с огня, слейте кипяток, остудите и очистите от кожуры. А затем нарежьте на кубики.

Шаг 1

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/06/0b/1572821232_580:648:2673:1825_1920x0_80_0_0_8785799b5f1ab2bd871522f13e41b25a.jpg

Яйца необходимо также отварить (достаточно 10 минут). Чтобы скорлупа легко отошла, можно сразу поместить их в холодную воду на пару минут. Как только яйца остынут, нарежьте их.

Шаг 2

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/06/0b/1572821014_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_186d09ab4606b46c43da4e1aee3d5d2d.jpg

Редис, огурцы и вареную колбасу режем кубиками. Зелень — лук, петрушку — мелко порубите. Посолите по вкусу. Затем положите все ингредиенты в кастрюлю. Аккуратно перемешайте и залейте квасом. Подавать окрошку нужно в глубокой тарелке. В конце добавляем ложку сметаны и украшаем блюдо зеленью. Готово!

Шаг 3

https://cdnn21.img.ria.ru/images/152324/69/1523246986_0:251:4272:2654_1920x0_80_0_0_38fc75f65f9e817c50a985a9ac150bb5.jpg

общество, колбаса, кулинария, еда, квас, традиции, рецепты

МОСКВА, 11 июн — РИА Новости. Классическая окрошка на квасе с колбасой и редисом — традиционное блюдо жарким летом. Как приготовить правильно вкусную окрошку — в пошаговом рецепте от РИА Новости.

Окрошка — суп или салат?

Окрошка — холодный суп, классическое традиционное блюдо русской национальной кухни. Первое рецептурное упоминание о ней встречается у автора Николая Осипова в издании «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», датированном 1790 годом. Само блюдо появилось еще раньше, уверены эксперты-историки. Просто нет подтверждений в документальных источниках: у людей не было привычки фиксировать рецепты. Окрошка состоит из мелко нарезанных продуктов — не только овощей, но и мяса, и курицы. Блюдо на кефире, квасе, минеральной воде — все зависит от вкусовых предпочтений.

2 июня 2019, 08:00

Квас против кефира. Какая окрошка самая правильная

Окрошка классическая на квасе с колбасой и редисом

Окрошка на квасе — классический вариант блюда. Кефир в качестве альтернативной заправки стали использовать в советское время, когда запустили масштабное производство молочной продукции. Для приготовления кваса требовалось немало усилий. В приготовлении окрошки в домашних условиях нет ничего сложного: процесс нетрудоемкий и быстрый.

Сложность

Легко

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

300 г

Вареная колбаса

по вкусу

Зелень

Пищевая ценность порции

Калорийность

72 ккал

Приготовление

1

Тщательно вымойте картошку и отварите ее в кожуре. За степенью готовностью необходимо следить, иначе картофель переварится и будет непригоден. Чтобы кожура не лопнула во время варки, можно проткнуть зубочисткой каждый корнеплод или добавить в кастрюлю с водой щепотку соли и каплю уксуса. Время варки — 20 минут. После снимите с огня, слейте кипяток, остудите и очистите от кожуры. А затем нарежьте на кубики.

2

Яйца необходимо также отварить (достаточно 10 минут). Чтобы скорлупа легко отошла, можно сразу поместить их в холодную воду на пару минут. Как только яйца остынут, нарежьте их.

3

Редис, огурцы и вареную колбасу режем кубиками. Зелень — лук, петрушку — мелко порубите. Посолите по вкусу. Затем положите все ингредиенты в кастрюлю. Аккуратно перемешайте и залейте квасом. Подавать окрошку нужно в глубокой тарелке. В конце добавляем ложку сметаны и украшаем блюдо зеленью. Готово!

Другие рецепты: на кефире, на воде, с майонезом

Окрошку можно приготовить на кефире, на квасе, сыворотке или минеральной воде. Некоторые предпочитают готовить ее без колбасы — добавляют мясо или курицу. Окрошку на основе воды с уксусом стоит есть с осторожностью: уксусная кислота может вызвать раздражение желудка. Обязательно соблюдайте пропорции — не более столовой ложки уксуса на 2,5 литра воды. Вместо сметаны в таком варианте используют майонез.

В целом ингредиенты можно тасовать по вкусу. Для приготовления вегетарианской окрошки понадобится картофель, зелень (петрушка, укроп, лук), редис, огурцы. По желанию — нарезанный кубиками адыгейский сыр. Из специй используют соль и перец.

Русское традиционное блюдо лучше всего подавать летом: оно отлично утоляет жажду и освежает.

Как вкусно приготовить мидии в ракушках — лучший рецепт!

В Черногории есть множество ферм по выращиванию мидий и устриц, поэтому почему бы себя не баловать свежайшими морепродуктами? 1 кг мидий в Черногории стоит в среднем 2 евро, а в ресторане порция  от 5 до 10 евро. Но в ресторане мне способ приготовления мидий не нравится… Я вам покажу, как приготовить мидии в ракушках в домашних условиях.

А в другой статье узнаете, как вкусно приготовить осьминога

В рыбных магазинах Черногории и на рынке вас ждут практически чистые мидии, всего лишь промойте под проточной водой. Имейте в виду, что весной и летом мидии в Черногории крупные, а осенью-зимой они мельчают, просто крупные уже все туристы съели, а с ферм продают все подряд, от ресторана к ресторану увидите, что размеры белка внутри сильно разнятся.

Рецепт приготовления свежих мидий

  • Положить чистые ракушки в кастрюлю. При подогреве ракушки откроются и выпустят из себя морскую воду, я обычно варю в ней. Кто-то частично сливает, добавляя пресную воду, тут зависит от солености моря. но НЕ солить!
  • Добавить веточки розмарина, пару лавровых листиков, несколько долек апельсина и одну лимона, пару разрезанных долек чеснока или сухой чеснок
  • Залить несколько столовых ложек оливкового масла,  1 стакан белого или красного сухого вина, перемешать ракушки
  •  В самом конце, где-то после кипения 3 минут, добавляю штук 10 сладких помидор черри, порезанную петрушку, укроп, сухие специи орегано и базилик, пару горошков черного перца, кориандр
  • Дать прокипеть несколько минут в вине и масле, несколько раз перемешать, через 5 минут — на стол!
  • Бульончик из тарелки с мидиями можно вымокать свежим белым хлебом. Запивать свежеприготовленные мидии лучше всего охлажденным белым вином

    В Черногории мидии можно купить в Будве в рыбной лавке чуть левее рынка, в рыбном магазине COGI MAR недалеко от Котора и в HDL, в Тивате — в MONTEFISH, также на рынке, либо на ферме в Которском заливе. Мне нравится ферма в Каменари — На карте. Их страница на Фейсбуке. Там работает семейная пара Бошко и Снежана, а также их сын Теодор, который неплохо говорит по-русски.

     

Полезные сайты для отдыха в Черногории

Аренда машины в любом городе — здесь Морские прогулки на нашей яхте — здесь Расписание рейсовых автобусов — здесь Экскурсии с русским гидом — здесь Выбрать страховку в путешествие —  здесь

Это тоже интересно!

Загрузка…

Рецепты сытных боулов для обеда и ужина

по рецепту сети семейных кафе «АндерСон»

Ингредиенты:

(на 2 порции)

Киноа — 100 г

Филе индейки (ломтики шириной 3 мм) — 80 г

Мед прозрачный — 1 ст.л.

Дижонская горчица — 1 ст.л.

Масло растительное — 10 г

Бульон из индейки (или вода) — 30 г

Масло сливочное — 10 г

Зелень кинзы мытая — одна горсть

Зеленый горошек замороженный — 55 г

Листья шпината — 10 г

Зерна вареной кукурузы — 50 г

Помидоры черри мытые — 50 г

Лук красный — 10 г

Устричный соус — 50 г

Зелень петрушки мелкорубленная — горсть

Маслины, мелкорезанные («крошка») — горсть


Способ приготовления:

Смешать мед и дижонскую горчицу. Залить получившимся соусом филе индейки и отставить мариноваться на один час.

Отварить киноа до готовности согласно инструкции на упаковке.

Замаринованное филе индейки необходимо нарезать поперек волокн на ломтики толщиной 3 мм и обжарить на сковороде с двух сторон. Жарить на средней мощности на растительном масле — масла использовать совсем немного, излишнее масло можно промокнуть бумажным полотенцем.

После того, как индейка будет обжарена с двух сторон до золотистой корочки, добавить в сковороду устричный соус, положить мытую зелень кинзы и добавить бульон из индейки. Выпаривать 1 минуту, выключить плиту, заправить сливочным маслом, чтобы получился соус.

Выложить обжаренные ломтики индейки горкой в глубокую порционную тарелку, а соус оставить в сковороде.

Замороженный зеленый горошек залить кипятком на 5 минут, шоково охладить в холодной воде со льдом (30 секунд), откинуть на сито для стекания жидкости.

Киноа выложить горкой в тарелку рядом с индейкой, полить соусом от индейки, оставив столовую ложку соуса.

Сверху киноа (по кругу) выложить мытые листья шпината, обжаренные слайсы индейки, зерна отваренной кукурузы и зеленый горошек, как на фото. Полить сверху соусом, оставшимся от индейки.

Мытые помидоры черри нарезать поперек на три или четыре части (в зависимости от размера) и выложить рядом с горошком. Помидоры посыпать сверху мелконарезанной зеленью петрушки. Красный лук нарезать соломкой толщиной 3 мм и выложить в середину блюда. Зерна кукурузы посыпать измельченными в крошку маслинами.

Как сварить говяжий язык, пошаговый рецепт с фото

Говяжий или телячий язык считается самым ценным и деликатесным субпродуктом.

Как часто вы едите говяжий язык? Я очень хорошо помню только один такой случай в своей жизни. Это было в далеком детстве, очень хорошо помню тарелку с нарезанным языком и его необычный вкус. Даже если мама и готовила его еще когда-то, я это забыла. И вот пару лет как мне очень хотелось приготовить говяжий язык, но как же страшно было, если бы вы знали. Все оказалось просто, но не до такой степени, чтобы кинуть язык в воду и ждать пока он приготовится. В реальности процесс варки говяжьего языка оказался не таким страшным, как мне представлялось. Надеюсь, что этот пост поможет вам разнообразить свой рацион этим продуктом.

Что понадобиться кроме самого языка:

  • средняя морковь
  • луковица
  • лавровый лист
  • 1-2 горошка перца
  • соль по вкусу

Перед тем как приступить к готовке нужно замочить язык в холодной воде хотя бы на 30 минут. Это облегчит чистку языка от крови, слизи и возможных загрязнений. Но это подходит скорее к тому языку, который продают на фермерских рынках. Мы берем мясо в любимой мясной лавке, а там продают уже довольно чистые языки.

После вымачивания нужно соскоблить ножом возможные загрязнения и слизь, промыть водой.

В кастрюлю нужно налить столько холодной воды, чтобы она полностью покрывала язык, когда мы его туда положим. Довести воду до кипения, положить язык, снова довести до кипения и, сняв пену, варить 15 минут. Слить воду. Снова налить в кастрюлю воду, довести до кипения, вернуть язык и варить уже до готовности 2 часа на среднем огне. Говяжий язык кладут в кипящую воду, чтобы он стал сочным и нежным. Еще момент: при варе язык увеличивается в размере, так что имейте это в виду. Он не влезал в мою кастрюлю, поэтому я разрезала его на 2 части.

За 30-40 минут до конца варки положить в  кастрюлю к языку очищенные морковь и лук, лавровый лист и 1-2 горошины перца (все это потом выбрасывается). Так и сам язык, и бульон станут ароматнее. Бульон, кстати, можно использовать далее для супа.

Язык варится минимум 2 часа, но максимум 4 часа. Это зависит от размера языка, возраста коровы которой он принадлежал. Язык проверяется на готовность так же как и любое другое мясо. Нужно проткнуть его ножом или вилкой, если выделившийся сок будет прозрачным, значит, он готов. Если выделится мутный сок, значит, нужно еще варить. Солить лучше в конце, чтобы язык не стал твердым.

Готовый язык нужно вложить в миску с холодной водой на 3-4 минуты. Это нужно для того, чтобы облегчить процесс снятия кожи. Я делала надрез с внутренней стороны и тянула ножом, так что этот этап у вас тоже не должен вызвать трудностей.

Отварной говяжий язык теперь можно использовать для любых блюд. Можно добавить его в суп, можно просто тонко нарезать и поставить на стол с хреном, горчицей и ржаным хлебом. И то, и другое отлично подходят к языку, особенно вкусно с бородинским хлебом. Так же язык добавляют во всякие салаты, я готовила салат с языком и маринованными маслятами. Так же можно сделать вкусные бутерброды с языком. Универсальный и очень вкусный продукт!

Надеюсь, что теперь перед вами не будет стоять вопрос «Как сварить говяжий язык» 🙂

Приятного аппетита!

Лангустины на гриле, пошаговый рецепт с фото и видео

Хотите приготовить ужин или закуску на гриле, но вам уже надоели традиционные рецепты? В таком случае попробуйте поджарить на огне лангустины, или аргентинские креветки. Это деликатес ресторанного уровня, который определенно украсит вечеринку с друзьями или домашнее торжество. У аргентинских креветок очень нежное мясо, и оно станет еще более вкусным, если перед жаркой использовать правильный маринад. Мы предлагаем вашему вниманию простой, но эффектный рецепт, как приготовить лангустины на гриле.


Рецепт лангустинов на гриле

Процесс приготовления лангустинов на гриле можно разделить на две части: сначала дары моря нужно замариновать, а потом поджарить. Для маринования 1 кг аргентинских креветок нам потребуются:

  • 3 зубчика чеснока;
  • сок половины лимона;
  • соевый соус;
  • оливковое масло;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление маринада займет минимум времени:

  • Сначала оттаиваем лангустины и укладываем в миску, где они будут мариноваться.
  • Солим и перчим их по вкусу.
  • Выдавливаем на них сок половинки лимона – он сделает мясо еще более нежным и пикантным.
  • Пропускаем 3 зубчика чеснока через пресс.
  • Равномерным слоем поливаем лангустины оливковым маслом, чтобы они все были пропитаны (в том числе самые нижние).
  • Последней наступает очередь соевого соуса – добавляем его по вкусу, также аккуратно поливая креветки сверху.
  • Когда все ингредиенты окажутся в миске, их надо перемешать, накрыть крышкой и оставить мариноваться примерно на полчаса.

Жарим лангустины

  • После остается только положить их в один слой на решетку или специальную сковородку для гриля и поставить жариться минут на 10-15, до золотистого оттенка.
Креветки на гриле высоко оценят все ваши гости. От такого деликатесного блюда не откажутся даже те, кто тщательно следит за своим рационом или фигурой. В лангустинах минимум жиров и углеводов, а калорийность чуть больше 110 ккал. Кроме того, эти дары моря содержат легкоусвояемые белки, множество витаминов, минералов и других необходимых организму веществ, включая йод и кислоты омега-3. Аргентинские креветки – прекрасное сочетание вкуса и пользы, особенно если приготовить их на гриле.

Фото покажут, какое аппетитное блюдо, получается в итоге, но ни один снимок не способен передать его волшебный запах. Сервировать этот деликатес можно овощами, зеленью, кусочками лимона. К аргентинским креветкам хорошо подойдет ваш любимый соус для морепродуктов.

А так же вы можете посмотреть наш видео-рецепт


Несколько важных деталей

* Порой встречаются советы о том, что перед готовкой аргентинские креветки необходимо очистить, отделив голову и разрезав панцирь. На самом деле для качественных лангустинов это совсем не обязательная процедура. Более того, сохранив панцирь в целостности, вы сделаете мясо сочнее, а внешне блюдо получится еще более красивым и аппетитным. Поэтому мы готовим наши лангустины только целиком, с головой.

* Когда будете жарить эти морепродукты на решетке, не забудьте, что их нужно перевернуть и пожарить с обеих сторон.

* На вопрос, сколько жарить лангустины, однозначный ответ дать сложно: все зависит от получившегося у вас жара и размера продукта. Как правило, жарка занимает не больше 15 минут. Напомним важное правило, как готовить любые креветки: их нельзя держать дольше необходимого. В противном случае мясо может потерять нежный вкус. Не бойтесь недожарить морепродукты – ведь на самом деле они поступают в продажу не сырыми, а варено-мороженными, то есть об их варке уже позаботился производитель. Главное, чтобы креветки подрумянились, прогрелись, пропитались маринадом и запахом костра.

* Если у вас нет гриля или если погода совершенно не подходит для готовки под открытым небом, используйте этот же рецепт для жарки лангустинов на сковороде (лучше всего с толстым дном).

* Если вы любите более острые блюда, натрите в маринад небольшой кусочек корня имбиря или положите молотый красный перец.

Приятного аппетита!

Компания Сила Сибири всегда с удовольствием порадует Вас новыми рецептами и разместит Ваши Присылайте рецепты и предложения на [email protected] и получайте скидки на продукцию.

Лучший рецепт брауни с нуля (шаг за шагом!)

Мягкий. Жевательный. Шоколадный. Все должно быть домашних пирожных . Этот классический рецепт брауни никогда меня не подводит. Мои дети и муж сходят с ума от этих пирожных. Его всегда просят на каждом дне рождения и празднике к десертному столу. Продажа выпечки? Приготовьте классический рецепт шоколадного брауни! Но имейте в виду, они заставят семью карабкаться за вами, чтобы сделать вторую партию!

Лучший рецепт брауни

Что делает лучший рецепт пирожного? Я бы сказал, сладкие шоколадные пирожные с чудесной мягкой и жевательной текстурой.Внутри они влажные, с богатым вкусом сладкого пирожного. Сделанный из чистых ингредиентов, вы не найдете здесь странных искусственных смесей для брауни в коробках.

Ингредиенты для брауни
  • Какао-порошок — Используйте несладкое, потому что вы добавите много, чтобы подсластить его!
  • Сахар — Видите? Я же тебе сказал! Этот рецепт брауни требует белого сахара, но вы хотите, чтобы вкус был влажным кленовым, попробуйте темно-коричневый сахар.
  • Экстракт ванили — Он добавляет теплую сладость, чтобы связать сахар и аромат какао.
  • Универсальная мука — Самая универсальная мука для выпечки.
  • Сливочное масло — Топленое масло создает лучший аромат и связывает ваши пирожные в одном флаконе.

* Необязательно * — если вам нравятся шоколадные шоколадные пирожные, шоколадная стружка придаст вашим пирожным больше растопленного шоколада и текстуры.

Простой рецепт брауни

Говоря о «Коробке», с этого момента вы можете отказаться от них. Как только вы сделаете этот простой рецепт пирожного, вы никогда не вернетесь назад.Сделанные из кладовых, у вас будут простые домашние пирожные, которые превзойдут любую коробочную смесь в любой день за 25 минут от начала до конца.

Чувствуя себя пухом, съешьте пирожное.
Аноним

Как приготовить домашнее пирожное

Сделать домашний рецепт брауни так же просто, как объединить все ингредиенты. Сначала смешайте сухие ингредиенты. Затем вы смешиваете влажные ингредиенты вместе. Затем вы смешиваете все вместе! Но не мешайте слишком сильно.Вы хотите, чтобы все это смешалось и было влажным, но если вы смешаете слишком много, вы получите текстуру, похожую на торт.

Не то чтобы в этом было что-то ужасное, но, если вы хотите сладких пирожных, вам нужно подавить желание перемешать.

Как сделать пирожное с нуля

Сделать идеальный рецепт брауни с нуля несложно. Если вы умеете следовать «Коробке», то можете следовать этому простому рецепту. Просто округлите свои мерные чашки и ингредиенты.Сухие ингредиенты помещаются в одну миску, а влажные — в другую. Затем они соединяются, выливаются в форму для запекания и вуаля! Они становятся пирожными!

Советы экспертов по созданию идеальных пирожных
  • Избегайте воздушных карманов — Это то, что делает его более похожим на торт.
  • Следите за временем выпечки
    — Брауни немного запекаются на горячей сковороде, даже если вы достали их из духовки. Не стоит оставлять их слишком долго и иметь высохшие пирожные, а не пушистые с потрескавшимися верхушками.
  • Используйте верхнюю полку духовки — На средней полке вы в конечном итоге подожжете нижнюю часть своих драгоценных пирожных, и это по сути преступление!
  • Легко на муке — Будьте осторожны, не добавляйте слишком много муки, так как это изменит текстуру с пушистой на лепешку.
  • Пергаментная бумага — если у вас нет кулинарного спрея или масла. Вы всегда можете застелить 8-дюймовую сковороду пергаментной бумагой, чтобы пирожные не прилипали.

Что делает дополнительное яйцо с пирожным?

Добавьте дополнительное яйцо в смесь для пирожных, и ваши пирожные получатся похожей на торт.Некоторые люди предпочитают это, но если вы хотите плотное жевательное пирожное, не добавляйте больше яиц в этот рецепт.

Что делает добавление сливочного масла к пирожным?

Сливочное масло необходимо для приготовления пирожных. Если вы хотите, чтобы они хорошо проветривались и соответствовали случаю, масло — это то, что вам нужно. Масло также можно использовать для более плотной текстуры, но в этом рецепте оно будет достаточно плотным и будет подходящей текстуры с маслом.

Что делает какао-порошок в пирожных?

Какао-порошок означает, что вы можете использовать меньше муки в своих пирожных.А с меньшим количеством муки они не будут жесткими на вкус и не будут иметь твердую консистенцию.

Какой какао-порошок лучше всего подходит для пирожных?

Какао-порошок Nestle Tollhouse — лучший выбор из того, что я использовал в этом рецепте брауни. Убедитесь, что вы покупаете его без сахара!

Как сделать мягкие и жевательные пирожные

Яйца делают эти пирожные такими мягкими и жевательными. Использую 3 из них. Соотношение сухих ингредиентов создает потрясающую, тающую во рту шоколадную текстуру.

Что делает шоколадное пирожное?

Если вы хотите шоколадное пирожное, в вашем соотношении вам нужно больше жира, чем муки. Сливочное масло — отличный способ получить шоколадный брауни, если его соотношение больше к вашей муке.

Как сделать жевательные пирожные, а не пирожные?

В этом рецепте используется только разрыхлитель, поэтому без пищевой соды вы все равно получите подъемную силу, но с жевательной текстурой. Поскольку в нем также используется какао-порошок и масло, он уравновешивает сухие ингредиенты и оставляет приятную жевательную текстуру.

Дешевле ли готовить пирожные с нуля?

Нет, готовить пирожные с нуля не дешевле. Однако он более здоровый. Здоровые пирожные получают из ингредиентов, которые вы можете произносить, и, хотя сахар может и не прийти в голову как полезный, в приготовлении их с нуля не будет никаких искусственных и необычных ингредиентов.

Как приготовить полезные пирожные?

Чтобы получить полезный рецепт брауни, вы можете заменить кокосовое масло и миндальную муку.Это поможет вам приготовить из него более полезный рецепт.

Как долго печь пирожные

Вы будете выпекать пирожные примерно 20–25 минут. Когда вы их вытаскиваете, они должны иметь небольшое покачивание посередине. Помните, что они продолжают готовиться на горячей сковороде, поэтому не засовывайте их обратно в духовку. Если вы это сделаете, у вас получится грустное сухое пирожное.

Можно ли использовать масло вместо сливочного в пирожных?

Да, но это изменит текстуру ваших пирожных.Если у вас закончилось масло или его недостаточно, вы можете восполнить разницу с помощью оливкового или растительного масла. Текстура изменится, но останется такой же вкусной.

Что масло делает с пирожным?

Масло делает пирожные более плотными. Если хотите, вкус тоже богатый.

Брауни лучше с маслом или сливочным маслом?

Масло или сливочное масло служат для добавления влаги и текстуры. Сливочное масло действительно лучше всего подходит для правильной аэрации, необходимой при подъеме пирожных.К тому же вкус богаче.

Что отличает шоколадную помадку от пирожных?

Рецепты брауни с помадкой содержат больше жира, чем сливочное масло. Между тем для пирожных требуется больше муки и разрыхлителя.

Как хранить пирожные

Если у вас осталась партия пирожных, вы можете хранить их в герметичном контейнере или накрыть алюминиевой фольгой при комнатной температуре. Они безопасны при комнатной температуре. Даже целая сковорода, плотно завернутая в пластик, может прослужить до 4 дней при комнатной температуре.Моя семья стирает остатки еды уже на следующий день.

Можно ли заморозить пирожное?

Да. Там они будут работать до 4 месяцев. Сделайте себе одолжение и сначала хорошо заверните их. Чтобы получить легкие угощения, нарежьте их на квадраты и разделите вощеной бумагой, чтобы получить быстрый десерт в любое время!

Как разогреть пирожное

Вы можете снова разогреть пирожные в духовке. Это не займет много времени, но если вы хотите разогреть только одну или две, поставьте их в микроволновую печь на 30 секунд.


Посмотрите, как сделать пирожное (видео)

Это мой лучший рецепт брауни с богатым шоколадным вкусом, который НРАВИТСЯ моим детям и мужу! Его очень легко приготовить, а пирожные всегда получаются мягкими и жевательными с морщинистым верхом. Подавайте их теплыми с шариком ванильного мороженого, и ваши любители брауни будут в раю!

  • 3/4 стакана топленого масла (несоленого масла)
  • 1 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 3 яйца (яйца комнатной температуры)
  • 1/3 стакана несладкого какао-порошка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана муки (универсального назначения)
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте 8-дюймовую сковороду маслом.

  • В небольшую кастрюлю добавьте сливочное масло на среднем медленном огне и варите, пока масло не закипит, примерно 5 минут.

  • В большой миске перемешайте топленое масло, сахар, яйца и ванильный экстракт. Затем добавьте сухие ингредиенты, какао, муку, соль и разрыхлитель.

  • Вылейте тесто для брауни в подготовленную форму для выпечки и выпекайте 25-30 минут или пока центр не застынет. Проверьте, поместив зубочистку или нож в центр пирожных.Когда вы можете вытащить зубочистку или нож, чтобы тесто не прилипло, все готово.

  • Дайте остыть в течение 20-30 минут перед нарезкой и сервировкой.

калорий: 224 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 3 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 71 мг | Натрий: 176 мг | Калий: 61 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 414 МЕ | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Еще больше отличных рецептов брауни:

Классический рецепт Кесадильи (Пошаговое видео!)

Хотите мексиканские кесадильи? Менее чем за 20 минут вы можете приготовить партию из них для веселой семейной закуски для вечера кино или праздничного ужина без суеты.Мои дети съедают их, даже когда я краду с ними другие овощи. Настолько просто и вкусно, что вы удивитесь, почему не попробовали приготовить кесадильи по собственному рецепту раньше!

Лучший рецепт кесадильи

Лучшие кесадильи готовятся из свежих ингредиентов, которые вы выбираете. Что в кесадильях в тех ресторанах быстрого питания? Мы даже ХОТИМ знать? Я так не думаю. Кесадилья — одна из самых простых и вкусных вещей, которые вы когда-либо могли приготовить, и она сделает всех счастливыми.

Домашние ингредиенты кесадильи
  • Тортильи из муки — Выбирайте крупные. Если вы не употребляете глютен, они также предложат вам варианты, чтобы у вас не было FOMO!
  • Измельченный сыр чеддер — Кесадилья без сыра невозможна!
  • Начинки — Я перечислил нарезанный кубиками белый лук, нарезанную кинзу и нарезанный халапеньо, чтобы добавить их в кесадильи, но вы можете добавить все, что захотите, включая шпинат, грибы и сладкий перец.Вы также можете добавить мясо, например курицу или стейк, но сначала они должны быть полностью прожарены.
  • Сопровождение — Это то, что вы будете подавать со своими кесадильями, которые каждый может добавить по своему вкусу, например, сметана, ломтики авокадо (или даже гуак!), Пико де галло и ломтики лайма.

Легкий рецепт Кесадильи

Кесадильи так легко приготовить, и на приготовление у них совсем не уходит времени. От начала до конца это занимает в общей сложности 17 минут.Это быстрее, чем пытаться затащить детей в машину за кесадильей!

Сделай себе чертову кесадилью.
Наполеон Динамит

Как сделать кесадильи с нуля?

Возьмите большую сковороду и нагрейте на среднем огне с 2 столовыми ложками оливкового масла. Поджарьте тортилью с обеих сторон, затем добавьте полстакана измельченного чеддера, равномерно распределив его. Перемешайте начинку, а затем накройте сковороду крышкой, чтобы сыр плавился на пару.Лопаткой сложите кесадилью пополам. Повторите эти действия, чтобы приготовить еще кесадильи и подавать их с выбранными вами гарнирами, такими как сметана, пико де галло и авокадо!

Советы экспертов по созданию идеальной мексиканской кесадильи каждый раз
  • Не складывайте кесадилью сначала . Все станет мягче и вкуснее, если сначала приготовить его в плоском виде, а затем сложить пополам.
  • Израсходовать остатки . У вас остались курица-гриль или стейк с вчерашнего вечера? В кесадильях эти штуки потрясающие!
  • Измерьте свое масло .Слишком много — получатся жирные, мокрые кесадильи.
  • Используйте мучные лепешки . Кукурузные лепешки при этом развалятся. И опять же, если вы не употребляете глютен, они делают лепешки из безопасной муки, которую вы можете есть, и которые подойдут для кесадильи.

Как приготовить Кесадилью

Кесадилья готовятся на плите. Они готовятся на одной сковороде, и их очень легко приготовить!

Как приготовить хорошие кесадильи?

Если вы будете следовать этому рецепту, вы станете мастером кесадильи.Сделав несколько штук, вы начнете постоянно создавать собственные творения. Они отлично подходят, когда идет большая игра или когда вы проводите семейный игровой вечер.

Какой сыр лучше для кесадильи?

Измельченный чеддер — лучший сыр для приготовления кесадильи. Он становится таким красивым, нежным и имеет такой веселый цвет. Но если вы хотите использовать другой сыр или сырную смесь, продолжайте. Но проще всего использовать измельченные сорта.

Какой белый сыр используется в кесадильях?

В то время как измельченный чеддер является обычным явлением в кесадильях в США, сыр Оахака часто используется в кесадильях, приготовленных аутентичным способом. Другие варианты включают сыры манчего, асадеро и чихуахуа. Так как их труднее найти, я включил чеддер в этот рецепт, но смешивайте его по своему усмотрению!

Как приправить сырную кесадилью?

Добавьте немного специй, например, порошка чили, если вы любите острое.Посыпать халапеньо внутри и добавить немного специй. Вы также можете приготовить острую сальсу, чтобы окунуться в нее, чтобы все за столом могли насладиться кесадильями по своему вкусу.

Как лучше сделать сырную кесадилью?

Кесадильи становятся лучше, если добавить в них экстры. Для контраста представьте лук и перец халапеньо. Бодрит и свежая кинза. Но следуя методу, описанному в этом рецепте, вы получите самые лучшие кесадильи!

Используете ли вы для кесадильи мучные или кукурузные лепешки?

Кукурузные лепешки не всегда подходят для кесадильи.Выберите мучные лепешки, чтобы приготовить кесадильи.

Какой соус сочетается с кесадильями?

Пико де галло, сметана и гуакамоле отлично сочетаются с кесадильями. Вы также можете приготовить сливочный соус из авокадо или имитацию соуса из Taco Bell, если хотите!

Можно ли положить салат в кесадилью?

Да! Вы можете превратить в кесадилью все, о чем мечтаете. Это весело!

Как сделать кесадильи хрустящими?

Не выливайте масло просто в сковороду.Измерьте его, чтобы не испортить текстуру кесадильи.

Что хорошо сочетается с Кесадильями?

Если вы подаете кесадильи на ужин, а не закуску, вы можете приготовить большой намаз из обжаренной фасоли или черной фасоли, риса с кинзой и лаймом, мексиканского салата в стиле слау или уличного кукурузного салата, сырного картофеля или супа из тортильи. .

Как хранить Кесадильи

Место для остатков кесадильи — это ваш холодильник.Оберните их фольгой или сложите в герметичный контейнер.

Как долго длится кесадилья?

В вашем холодильнике кесадильи хранятся около 3 дней. У этого должно быть достаточно времени, чтобы все их съесть.

Можно ли заморозить кесадильи?

Кесадилья красиво замерзают! Если вы заморозите их на плоской поверхности, например на противне, а затем переместите в герметичный контейнер, вы сэкономите место и упростите повторный нагрев. Вы должны использовать их в течение 2 месяцев.

Как разогреть кесадильи?

Вы можете запечь их при температуре 350 градусов в течение примерно 7 минут или просто вынуть сковороду и так разогреть. Я предпочитаю сковороду, так как я вижу, когда сыр снова станет красивым и плавным.


Посмотрите, как сделать кесадильи (видео)

Этот классический рецепт Кесадильи — идеальное блюдо, к которому вы можете добавить любую из ваших любимых начинок.Выберите курицу, говядину или свинину, а также свои любимые овощи и начинки.

  • 2 большие мучные лепешки
  • 1 стакан тертого сыра чеддер
  • 2 столовые ложки оливкового масла
Дополнительные начинки Кесадилья
  • 1/4 стакана белого лука (нарезанного кубиками)
  • 1/4 стакана свежего халапеньо (нарезанного)
  • 2 столовые ложки свежей кинзы (нарезанной)
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1/4 стакана ломтиков авокадо
  • 1/4 стакана пико де галло сальса
  • 1/2 лайма (ломтики)
  • Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне в большой сковороде.Обжарьте большую мучную лепешку с обеих сторон, затем добавьте примерно 1/2 стакана тертого сыра чеддер в лепешку, разложив ее ровным слоем. Добавьте дополнительную начинку, например, нарезанный ломтиками перец халапеньо, нарезанный кубиками белый лук и т. Д. Закройте сковороду крышкой и дайте пару растопить сыр в течение примерно 1 минуты. Затем с помощью лопатки сложите кесадилью пополам. Подавать с любимыми начинками, такими как сметана, авокадо, нарезанная кинза, ломтики лайма и сальса пико де галло.

Калорий: 542 ккал | Углеводы: 27 г | Белки: 18 г | Жиры: 42 г | Насыщенные жиры: 16 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 66 мг | Натрий: 770 мг | Калий: 338 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 974 МЕ | Витамин C: 24 мг | Кальций: 468 мг | Железо: 2 мг

Еще рецепты кесадильи:

быстрых и простых рецептов | Allrecipes

Быстрые и простые рецепты | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Выбор персонала

Красный цыпленок карри из пяти ингредиентов

Красный цыпленок карри из пяти ингредиентов с лапшой приготовить легко, быстро и недорого.Подслащенный кокосовым молоком для невероятного вкуса! При желании посыпьте нарезанной кинзой, зеленым луком и красным перцем чили.

Spatchcock Chicken

Spatchcocking позволяет получить птицу с супер хрустящей кожей и влажным мясом, примерно за половину времени, необходимого для жарки целой птицы.

Сырная вегетарианская запеканка энчилада

Быстрая и легкая сырная запеканка энчилада. Чтобы приготовить это популярное мексиканское вегетарианское блюдо из одной сковороды, нужно всего 6 ингредиентов! По желанию украсьте зеленым луком и сметаной.

Skillet Chicken Bulgogi

Это быстрое и легкое, но очень вкусное блюдо. Вы можете заменить курицу говядиной или свининой для разнообразия. Нам с женой очень нравится этот рецепт, он занимает всего 30 минут с очень небольшим количеством грязной посуды! Подавать с рисом.

Andie’s Quick ‘n Easy Sneaky Sloppy Joes

Я собрал этот рецепт из множества онлайн-рецептов. Я не мог найти более вегетарианского варианта, и в холодильнике был соус для барбекю.Это рецепт для детей и внуков, который вы можете приготовить на скорую руку для быстрого обеда … или добавить его в свое обычное меню и получать овощи без проблем!

Пятнистая форель в каперсах и белом вине

Пятнистая форель, запеченная в соусе из белого вина и каперсов. Этот рецепт подходит для форели, морского окуня или любой твердой белой рыбы. Так просто и вкусно. Подавать с кукурузой, овощной смесью или глазированной морковью и брокколи.

Бабушкины пирожные из лосося

Это рецепт знаменитых бабушкиных лепешек из лосося.Это семейный рецепт, который передавался из поколения в поколение. Подавать с макаронами с сыром или любым другим гарниром.

Klupskies (Польские бургеры)

Этот семейный рецепт передавался из поколения в поколение. Бабушка и Папа ели их просто, вилкой (иногда обмакивая в кетчуп), но наша семья любит посыпать эти гамбургеры сыром и подавать на булочке для гамбургеров традиционным способом. Я также видел их под названием «Котлеты Миелоне».Их также можно приготовить на гриле.

Простые макароны с сыром

Очень быстрое и легкое приготовление вкусного гарнира. Приготовление необычных, дизайнерских макарон с сыром часто стоит от сорока до пятидесяти долларов, когда у вас так много экзотических и дорогих сыров, но они не всегда самые вкусные. Этот рецепт дешевый и вкусный.

Вдохновение и идеи

Запеченный куриный шницель

Запеченный куриный шницель

Этот рецепт хрустящей курицы — легкий выбор для быстрого основного блюда.

Подробнее

Запеченная треска Perfect Ten

Запеченная треска Perfect Ten

Этот рецепт запеченной трески описан просто, быстро и вкусно. Выпекайте два набора по 10 минут каждый, и вы получите идеальный ужин из десяти блюд! Этот рецепт был любимым запросом в местном ресторане. Они закрылись после многих лет работы, и мы рады поделиться версией их самого востребованного рецепта. Я подаю это с рисовым пловом и свежим шпинатом, слегка обжаренным в оливковом масле и чесноке.Вкусный!

Более быстрые и простые рецепты

Запеканка из брокколи, риса, сыра и курицы

Это восхитительный поворот к запеканке из брокколи, риса и сыра, и ее ОЧЕНЬ легко приготовить. Вы также можете разрезать его пополам. Я использую 1 банку грибного крем-супа, когда делаю половину. Вы также можете не добавлять лук. Это просто придает ему немного вкуса, но без него все равно очень хорошо.

Сэндвич с сыром на гриле

Хлеб, масло и сыр Чеддер — вот способ приготовить этот классический бутерброд на сковороде с антипригарным покрытием.

Бабушкины пирожные из лосося

Это рецепт знаменитых бабушкиных лепешек из лосося. Это семейный рецепт, который передавался из поколения в поколение. Подавать с макаронами с сыром или любым другим гарниром.

Basic Air Fryer Hot Dogs

Идеально хрустящие хот-доги и поджаренные булочки, приготовленные за считанные минуты с помощью фритюрницы. Сверху добавьте кетчуп, горчицу, приправу, перец чили или приправы на выбор.

Голубцы без фарша

Это быстрое и легкое основное блюдо.Мои дети даже не любят капусту, но им это нравится. Я обычно стараюсь подавать его с зеленой фасолью, молодым картофелем, кукурузой и кукурузным хлебом. Они каждый раз съедают больше половины сковороды. Кроме того, чем дольше он стоит, тем лучше на вкус.

Quick Chicken Piccata

Эти быстрые и легкие жареные куриные грудки покрыты простым соусом из каперсов, сливочного масла, белого вина и лимонного сока.

Итальянские запеченные тефтели

По этому рецепту получаются самые нежные и вкусные тефтели.Я также замораживаю эти фрикадельки и беру необходимое количество порций для каждого приема пищи. Если вы готовите в соусе, добавьте запеченные фрикадельки за 20 минут до подачи на стол.

Простой бефстроганов

Это очень простой и быстрый бефстроганов, который можно приготовить после напряженного рабочего дня. В нем используется говяжий фарш и грибной суп!

Reuben Sandwich II

Эти сэндвичи действительно вкусные, и их легко приготовить. Они — одни из любимых в моей семье тех, кто быстро все исправляет.Я люблю подавать их с большими тарелками дымящегося овощного супа и маринованных огурцов. Наслаждаться!

Chicken Cordon Bleu I

Это блюдо легкое и вкусное! Это одно из любимых блюд моего мужа! Постарайтесь использовать самые большие куриные грудки, какие только сможете найти, чтобы вам было легче их свернуть.

Миска для говяжьего фарша по-корейски

Миска для говядины по-корейски — это быстро и легко. Ингредиенты можно легко изменить по своему вкусу.Подавать с теплым рисом или спиральными овощами.

Самые сочные гамбургеры когда-либо

Больше никаких сухих тусклых гамбургеров. Они сочные, а специи можно легко добавить или изменить на любой вкус. Часто поливайте своим любимым соусом для барбекю. Если вы обнаружите, что мясная смесь слишком мягкая, просто добавьте еще панировочных сухарей, пока она не превратится в котлеты, которые сохранят свою форму.

Фрикадельки для фритюрницы

После приготовления фрикаделек во фритюрнице я никогда больше не буду их запекать в духовке.Внутренности остаются красивыми и нежными, в то время как внешние поверхности становятся слегка хрустящими. Самое приятное то, что вы можете сделать их заранее и заморозить для дальнейшего использования. Я включил эти указания в примечания. При желании окуните тефтели в маринару.

Черный перец, говядина и капуста, жаркое для жарки

Очень простое китайское блюдо для жарки с потрясающим вкусом. Я видела, как мой муж хочет еще две порции, и мне пришлось напомнить ему, чтобы он оставил часть для остальной семьи! Подавать с горячим рисом, приготовленным на пару.

Польская лапша (творог и лапша)

Этот простой рецепт пришел из польской части моей семьи. Мы просто назвали это «творог с лапшой» или «вареники для ленивых». Это отличная комфортная еда, которую можно приготовить с любой лапшой. Это могло быть гарниром, но мы всегда наслаждались им как едой.

Куриные бедра в фритюрнице

Вкусные, быстрые куриные бедра с сочным мясом и хрустящей кожицей; Вам понравится этот цыпленок, который готов к столу менее чем за 30 минут!

Легкий шведский соус для фрикаделек

Быстрый, но очень вкусный соус для добавления к уже приготовленным замороженным тефтелям.По этому рецепту достаточно соуса на 1/2 упаковки (20 унций) фрикаделек. Подавать с яичной лапшой или рисом.

Easy Baked Chicken Tenders

Полезный вариант классических любимых куриных тендеров …. Я лично предпочитаю их запеченные жареным в любой день!

Невероятно простая курица с лапшой

Моя тетя дала мне этот рецепт. Она известна своей курицей и лапшой, и все думают, что она делает их с нуля.Этот рецепт очень простой и быстрый.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Как приготовить сушеный нут (полное руководство)

Как замочить и приготовить нут на плите, в мультиварке и в скороварке. Мы расскажем, как правильно их хранить, и о некоторых из наших любимых способов их использования. Перейти к нашему рецепту приготовления нута

Как приготовить нут

Вы когда-нибудь задумывались, что делать с сушеным нутом (или другими сушеными бобами)? Мы тоже, пока не научились их готовить.Теперь у нас почти всегда есть пакет с вареной фасолью в холодильнике или морозильной камере (да, вы можете их заморозить! См. Наши советы ниже). Консервированный нут или фасоль гарбанзо легко доступны, и мы используем их на нашей кухне. Тем не менее, приготовить нут несложно, он вкуснее, а текстуру можно контролировать.

Если вы планируете приготовить соус или пасту (например, хумус), то лучше всего будет приготовить партию по-настоящему мягких вареных бобов.

Если вы добавляете их в салат или тушеное мясо, то лучше сделать фасоль более твердой.А если всего этого недостаточно, чтобы убедить вас, это смехотворно дешево, и вы всегда будете знать, что добавлено в бобы. Вы станете звездой из нута!

Другие основные рецепты приготовления: Посмотрите, как мы готовим чечевицу, чтобы она всегда была идеальной. Или посмотрите на эти сливочные черные бобы.

Наши любимые способы приготовления нута

С сушеным нутом можно бороться разными способами. Я собираюсь показать вам, как приготовить нут на плите, в мультиварке или мультиварке, а также в скороварке (например, в Instant Pot).

Вот три метода, которые мы используем на нашей кухне. Все три метода работают очень хорошо, и в зависимости от вашего дня вы можете найти тот, который вам больше подходит.

После того, как мы поделились рецептом, многие из наших читателей спросили, можно ли использовать скороварку для приготовления нута. Ниже я добавил советы по приготовлению нута в скороварке.

  • Продолжительное замачивание и тушение на плите , что занимает около 10 часов или всю ночь плюс 2 часа
  • Быстрое замачивание и тушение на плите , что занимает около 3 часов
  • В медленноварке , 4 часа на сильном огне или 8 часов на слабом огне
  • В скороварке (например, в кастрюле быстрого приготовления) около 1 часа

Сколько чашек вареного нута можно сделать из 1 чашки сушеного нута?

Сушеный нут в три раза больше при приготовлении (если не чуть больше).Итак, из из 1 стакана сушеного нута получится примерно 3 стакана вареного нута.

Использование плиты для приготовления фасоли гарбанзо

Перед приготовлением на плите сушеные бобы нужно замочить. Просмотрите сушеные бобы и выберите все, что не похоже на бобы — иногда камень или что-то еще пробирается из прохода.

Теперь вы можете выбрать, какой метод замачивания лучше всего подходит для вас. Как я уже упоминал выше, мы используем оба метода.Все сводится к тому, сколько у нас времени или времени суток.

Например, если вы поздно начали и вам нужны фасоль завтра, используйте метод длительного замачивания и замочите фасоль на ночь. Когда вы встаете утром, у вас уже есть готовые к приготовлению бобы. Если вам нужно, чтобы фасоль была приготовлена ​​как можно скорее, лучше всего быстро замачивать.

  1. Для метода длительного замачивания добавьте бобы в большую миску и залейте их водой на несколько дюймов. По мере регидратации бобов они увеличиваются втрое — ключевым моментом является добавление большого количества воды.Замочите фасоль на 8 часов или на ночь. Замочив фасоль, можно готовить ее (как показано ниже).
  2. Для метода быстрого замачивания добавьте бобы в большую кастрюлю, залейте их несколькими дюймами воды и доведите до кипения. Варить 5 минут, затем снять кастрюлю с огня и оставить фасоль в воде на 1 час. Замочив фасоль, можно готовить ее (как показано ниже).

Независимо от того, используете ли вы длительное замачивание или быстрое замачивание для регидратации бобов, вам все равно придется их приготовить.После того, как фасоль впитается, слейте воду и хорошо промойте.

Чтобы приготовить замоченные бобы, добавьте их в большую кастрюлю, залейте бобы несколькими дюймами воды и доведите все до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока они не достигнут желаемой нежности, от 1 ½ до 2 часов.

При кипячении вы можете не снимать и закрывать кастрюлю крышкой, но при этом слегка приоткрывать (чтобы во время готовки выходил пар). Фасоль, сваренная на медленном огне без крышки, будет приготовлена, но плотная (идеально подходит для салатов или перца чили).

Бобы, приготовленные с закрытой крышкой, но приоткрытые, будут более сливочными, мягкими и легче ломаются. Идеально подходят для хумуса или блюд, в которых нужно, чтобы бобы разламывались.

Бобы можно готовить сами по себе или с добавлением некоторых добавок (например, чеснока или лаврового листа) для аромата.

Бобы можно готовить сами по себе или с добавлением некоторых добавок для аромата.

Мы любим добавлять лавровый лист и несколько зубчиков чеснока . Также неплохо добавить четверть лука, немного моркови или сельдерея.Мы делаем это и при приготовлении черной фасоли. Смотрите наш рецепт черной фасоли здесь.

Мы добавляем щедрую щепотку соли, когда остается около 30 минут. Добавляйте соль только в конце приготовления, так как добавление ее в начале может привести к тому, что бобы станут немного жесткими.

Приготовление нута в мультиварке

Другой вариант — приготовить их в мультиварке. Преимущество этого в том, что отсутствует этап замачивания — все добавляется в мультиварку, вы включаете ее и уходите.Очень легко.

Добавьте 1 фунт сушеного нута и 7 стаканов воды в мультиварку. Готовьте при высокой температуре от 3 до 4 часов или при низкой температуре от 6 до 8 часов. Обратите внимание, что некоторые из наших читателей нашли этот метод для приготовления очень мягких бобов, поэтому, если вы ищете более твердые бобы, следите за ними в конце приготовления.

Приготовление нута в скороварке

В скороварке можно готовить замоченный и невымоченный нут. Вот подробности:

Замоченный нут: Добавьте замоченный нут (из фунта сушеного) и 6 стаканов воды в скороварку.Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 12 минут, а затем отпускайте естественным образом в течение 10 минут. Прежде чем открывать крышку, сбросьте оставшееся давление (когда клапан выпуска пара опускается, вы можете определить, когда можно безопасно открывать плиту). Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки перед ее использованием.

Незамоченный нут (мой предпочтительный метод): Добавьте 1 фунт сушеного нута и 6 стаканов воды в скороварку. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 50 минут, затем отпускайте естественным образом в течение 10 минут.Прежде чем открывать крышку, сбросьте оставшееся давление (когда клапан выпуска пара опускается, вы можете определить, когда можно безопасно открывать плиту). Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки перед ее использованием.

Когда готов нут?

Имейте в виду, что в зависимости от того, как вы планируете использовать бобы, вы можете захотеть, чтобы они были более твердыми или мягкими. Если вы готовите нут для хумуса, вам нужно, чтобы фасоль была мягкой.

С другой стороны, если вы планируете добавлять фасоль в салат или тушеное мясо, вы можете захотеть, чтобы они были более твердыми.Если после окончания времени приготовления нут все еще твердый, и вы хотите, чтобы он был мягче, продолжайте варить его на медленном огне или готовьте в мультиварке до мягкости.

Хранение вареной фасоли

Охладите приготовленный нут в герметичном контейнере или безопасном для пищевых продуктов пакете без дополнительной жидкости. Вареные бобы хранятся в холодильнике от 3 до 4 дней.

Чтобы заморозить приготовленный нут , промокните его насухо, а затем выложите одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.Поместите противень в морозильную камеру и подождите примерно 30 минут, пока фасоль почти не замерзнет. Поместите фасоль в пакет для заморозки и храните до 3 месяцев.

Как сделать Aquafaba

В последние годы стала популярной аквафаба — жидкость, в которой готовят нут. Поскольку он крахмалистый, он творит чудеса как заменитель яиц. Те, кто не ест яиц, по уши влюбились в аквафабу! Мы используем его в выпечке и для приготовления веганского майонеза. Мы подробно рассказали об этом волшебном ингредиенте, а пока я кратко расскажу, как можно приготовить аквафабу, приготовив собственную партию нута с нуля.

  1. Замочите нут, как предложено выше — используйте длинный или быстрый метод.
  2. Слейте замоченный нут и готовьте в соответствии с указаниями для плиты, приведенными в этой статье, но будьте более точными при измерении количества фасоли и воды для приготовления. На 1 фунт (2 стакана) нута вам понадобится 8 стаканов воды. Не используйте соль или специи.
  3. Когда нут приготовится, выключите огонь и накройте крышкой. Дайте фасолью остыть в кулинарной жидкости.На этом этапе в жидкости остается лишний крахмал, что придает аквафабе ее яичные магические свойства.
  4. Когда нут остынет, удалите его шумовкой, затем доведите жидкость до кипения и варите еще 30–45 минут. За это время жидкость должна уменьшиться и превратиться в более густую жидкость желтоватого цвета, напоминающую жидкость из консервированного нута.
  5. Дайте аквафабе остыть, а затем храните в холодильнике до 5 дней или заморозьте в течение нескольких месяцев.

Часто задаваемые вопросы: как чистить нут?

С момента публикации этого рецепта многие из вас спрашивали нас о том, как лучше всего чистить нут. Вот два метода:

  1. Положите приготовленный нут в чистое полотенце для посуды, накройте крышкой и раскатайте бобы, пока кожица не отпадет от бобов. Осторожно перелейте фасоль в миску с чистой водой, перемешайте и подождите, пока кожица всплывет наверх. Снимите скины, и все готово. Возможно, это не избавит от всех скинов, но с большинством из них справится хорошо.
  2. Добавьте приготовленный нут и пищевую соду в сковороду. Перемешайте их немного, а затем нагрейте на среднем огне в течение нескольких минут. Переложите фасоль в большую миску с холодной водой. Встряхните фасоль между руками, чтобы кожица начала отделяться. Подождите, пока шкуры всплывут наверх. Снимите скины, и все готово. Вам нужно будет пару раз сменить воду. (Этому трюку мы научились у компании America’s Test Kitchen, которая позаимствовала его из поваренной книги Йотама Оттоленги и Сами Тамими, Иерусалим.Пищевая сода помогает расщепить пектин в бобах, что облегчает их удаление.) Используйте 1 ½ чайной ложки пищевой соды на 2 чашки приготовленных бобов.

Простые рецепты из нута

Теперь, когда вы знаете, как их готовить, вот несколько идей по их использованию!

Рецепт жареного хумуса из красного перца: как приготовить простой, обжаренный в сливках хумус из красного перца со сладким красным болгарским перцем, консервированным нутом, чесноком и тахини.

Легкий салат из нута с лимоном и укропом: простой рецепт из нута с лимоном, свежим укропом, хрустящими огурцами и помидорами, который быстро готовится и может быть приготовлен заранее.

Жареный нут с медом и морской солью: как приготовить хрустящий жареный нут с медом, корицей и морской солью. Нам нравится, как легко приготовить эту запеченную в меду закуску из нута. Они настолько хороши, что, начав их есть, трудно остановиться.

Рецепт обертывания с курицей и салатом из дижона с медом: Нам нравятся эти обертки из куриного салата, потому что они легкие, полезные и очень вкусные.

Хумус с пряным говяжьим фаршем, фетой и мятой: как приготовить хумус, покрытый пряным говяжьим фаршем, сыром фета и мятой.

Используйте этот приготовленный нут, чтобы приготовить невероятно вкусный рецепт чили с фасолью и чили!

Бросьте их в салат — вот один из наших любимых: салат из капусты и фасоли с соусом тахини и грецкими орехами.

Сделайте фалафель! Попробуйте наш Легкий рецепт хрустящего фалафеля (есть даже видео, которое вам поможет).

Как приготовить сушеный нут (Полное руководство)

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Есть четыре простых метода приготовления нута.В первых двух используется плита, в третьем — мультиварка, а в четвертом — скороварка. На кухне мы используем все методы, и тот, который мы выберем, обычно зависит от времени. Длительное замачивание позволяет вам провести большую часть времени на подготовку за ночь. Быстрое замачивание позволяет начать с сушеных бобов и закончить приготовлением примерно за 3 часа, а мультиварка отключена.

* Если вы используете метод медленного приготовления, сушеные бобы замачивать не нужно.

На приготовление примерно 7 чашек вареного нута

Посмотрите на нас Сделайте рецепт

Вам понадобится

1 фунт сушеного нута (бобы гарбанзо)

Вода

Соль, по желанию

Лавровый лист, зубчики чеснока, лук или морковь, по желанию

Указания

  • Приготовьте нут
  • Просмотрите сушеные бобы и выберите все, что не похоже на фасоль — иногда камень или что-то еще из прохода крадется. Если вы используете плиту для приготовления фасоли, вам необходимо замочить сушеные бобы. Есть два варианта: длительное замачивание и быстрое замачивание.

    Бобы для длительного замачивания: Добавьте сушеные бобы в большую миску и залейте несколькими дюймами воды. По мере регидратации бобов они увеличиваются втрое — ключевым моментом является добавление большого количества воды. Замочите фасоль на 8 часов или на ночь. Слить и промыть.

    Quick Soak Beans: Добавьте сушеные бобы в большую кастрюлю, залейте несколькими дюймами воды и доведите до кипения.Варить 5 минут, затем снять кастрюлю с огня и оставить фасоль в воде на 1 час. Слить и промыть.

    • Приготовление нута — плита
    • Если вы используете плиту, добавьте замоченные, высушенные и промытые бобы в большую кастрюлю. Залейте несколькими дюймами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока они не достигнут желаемой нежности, от 1 ½ до 2 часов (см. Примечания).

      • Приготовление нута — Мультиварка
      • Если вы используете мультиварку, добавьте сушеный нут и 7 стаканов воды в мультиварку.Готовьте при высокой температуре от 3 до 4 часов или при низкой температуре от 6 до 8 часов. При использовании мультиварки не нужно замачивать фасоль. Обратите внимание, что некоторые из наших читателей нашли этот метод для приготовления очень мягких бобов, поэтому, если вы ищете более твердые бобы, следите за ними в конце приготовления.

        • Приготовление нута — Скороварка
        • При использовании скороварки добавьте в скороварку 1 фунт сушеного нута и 6 стаканов воды. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 50 минут, затем отпускайте естественным образом в течение 10 минут.Прежде чем открывать крышку, сбросьте оставшееся давление (когда клапан выпуска пара опускается, вы можете определить, когда можно безопасно открывать плиту). Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки, прежде чем использовать этот метод.

Советы Адама и Джоанны

  • Метод на плите: при кипячении вы можете не закрывать или закрывать кастрюлю крышкой, но слегка приоткрытой (позволяя пару выходить во время готовки). Фасоль, сваренная на медленном огне без крышки, будет приготовлена, но плотная (идеально подходит для салатов или перца чили).Фасоль, приготовленная с закрытой крышкой, но приоткрытая, будет более сливочной, мягкой и легче расколется. Они идеально подходят для хумуса или блюд, в которых вы хотите, чтобы бобы разделились.
  • Добавление соли: вы можете добавить немного соли, но добавляйте соль только в конце приготовления, так как добавление ее в начале может привести к тому, что бобы станут немного жесткими. Нам нравится добавлять щепотку соли, когда остается около 30 минут приготовления.
  • Добавление пищевой соды: Пищевая сода часто добавляется при приготовлении сушеных бобов.Некоторые говорят, что он может уменьшить газообразный эффект свежих бобов, поскольку он связывается с сахарами и помогает их расщеплять, облегчая переваривание бобов. Если вы планируете добавить пищевую соду, добавьте около 1 столовой ложки в воду для замачивания для приготовления на плите. Если вы используете мультиварку, добавьте 1/4 чайной ложки вместе с фасолью и водой, прежде чем включать мультиварку.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: Размер порции 1/4 стакана вареных бобов / 148 калорий / 8 г белков / 25 г углеводов / 7 г пищевых волокон / 4 г всего сахара / 2 г общих жиров / 0 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как приготовить пушистую киноа Рецепт

Узнай, как каждый раз готовить идеальную киноа, используя мой проверенный метод.Затем используйте его в мисках, салатах или в одном из 17 моих любимых рецептов киноа, представленных ниже!

Для многих из вас сезон возвращения в школу — это сезон приготовления еды. Когда вы привыкаете к новому распорядку дня на работе, дома или в школе, приготовление еды на вынос в холодильнике может спасти вам жизнь. Один из моих советов по приготовлению еды — иметь под рукой вареное зерно, чтобы набить салат или добавить его в миски. Киноа — одна из моих самых любимых: она СУПЕР здоровая, хорошо сочетается с широким спектром вкусов и готовится менее чем за 30 минут!

У каждого свой метод приготовления киноа, но я использую его уже много лет, и он всегда выходит идеально.Зерна легкие, пушистые и мягкие, но не кашицеобразные. Если вы хотите получить фору на следующей неделе, приготовьте большую партию и храните ее в холодильнике для удобных обедов и ужинов! Позже ты себя поблагодаришь.

Что такое киноа?

Хотя я часто использую квиноа как взаимозаменяемые с просом, фарро, рисом и другими зерновыми, на самом деле это не зерно, а зерноподобное семя, родом из Южной Америки! У него не только восхитительный ореховый вкус, но и полезный для здоровья. В 1 чашке киноа содержится более 8 граммов протеина по сравнению с 5 граммами в коричневом рисе.Кроме того, это хороший источник таких питательных веществ, как марганец, магний и медь. Вы можете узнать больше о пользе киноа для здоровья здесь, но суть в том, что добавление даже небольшого количества ее в свой рацион может быть полезно для вас.

Вы можете найти его в разных цветах, например, в черном, красном, белом или в сочетании всех трех, но все они готовятся одинаково. У более светлых сортов самый мягкий вкус, поэтому, если вы пробуете его впервые, я рекомендую начать с белого, прежде чем переходить к красному или черному.

И последнее замечание перед приготовлением: киноа покрыта натуральными инсектицидами, называемыми сапонинами. Они могут придать зерну горький вкус и усложнить его переваривание, поэтому обязательно промойте киноа в ситечке с мелкими ячейками, прежде чем ставить ее на плиту. После того, как вы его ополоснете, можно готовить!

Как приготовить киноа

Когда я готовлю рис, я добавляю в кастрюлю масло и соль, но приготовить киноа еще проще. Все, что вам нужно, это киноа и вода! Если вы посмотрите на разные методы приготовления киноа, вы найдете разные пропорции воды.В некоторых рецептах требуется соотношение воды к зерну 2: 1, в других — всего 1 1/2: 1. По моему опыту, лучшая точка для легкой пушистой киноа находится прямо посередине. Я использую 1 3/4 стакана воды на каждую чашку киноа. Еще немного воды — и киноа станет мягким. Меньше, и слишком сухо.

После того, как вы измерили оба, выполните следующие простые действия:

  1. Смешайте киноа и воду в средней кастрюле. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Тушить 15 минут.
  2. Снимите кастрюлю с огня и оставьте накрытой еще на 10 минут.
  3. Затем снять крышку и взбить вилкой!

Теперь ваша киноа приготовлена ​​до идеального пышного качества, но это уже само по себе. Если вы подаете его как простой гарнир, сначала приправьте его. По крайней мере, смешайте его с солью, перцем, соком лимона или лайма и сбрызните оливковым маслом. Чтобы поднять его еще на одну ступень, добавьте измельченные травы, измельченный чеснок, поджаренные орехи или раскрошенный сыр фета или используйте его в одном из рецептов киноа ниже!

17 любимых рецептов киноа

После того, как вы сделали партию киноа, у вас есть бесконечные возможности ее использования.Сделайте из него основу вашей следующей зерновой миски, бросьте в салат или положите в кабачки или сладкий картофель. Он также отлично подходит для приготовления супов и обертываний и прекрасно сочетается как со сладкими, так и с солеными ароматами. Попробуйте посыпать его корицей и свежими фруктами утром или смешать с печеньем на завтрак! Вот несколько моих любимых рецептов киноа для начала:

  1. Чаша для завтрака со специями и корицей
  2. Морковное печенье для завтрака
  3. Семислойный веганский соус
  4. Кале Кесадилья
  5. Обертка для салата из помидоров и капусты
  6. Лучший бургер с черной фасолью
  7. Большой салат из зеленой капусты
  8. Салат с брокколи, песто, киноа
  9. Чаша для грибов с песто из капусты
  10. Чаша для жареных овощей и зерен
  11. Чаша для киноа из сладкого картофеля, простая
  12. Чаша для тако с халапеньо Ranch
  13. Фаршированный сладкий картофель
  14. Мускатная тыква и рагу из капусты
  15. Ризотто из белой фасоли с жареными овощами
  16. Салат из шпината, фаршированный желудями, кабачок
  17. Кабачки, фаршированные авокадо и черной фасолью

Любите рецепты киноа?

Попробуйте приготовить любой из этих основных рецептов зерна:

Как приготовить киноа

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 27 минут

На 4 порции

Воспользуйтесь этим простым надежным методом чтобы каждый раз делать идеальную легкую, пушистую киноа!

  • 1 стакан лебеды, промытой
  • 1 3/4 стакана воды
  • Смешайте киноа и воду в средней кастрюле.Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 15 минут.

  • Снимите с огня и оставьте накрытым еще на 10 минут.

  • Взбить вилкой.

Как приготовить чечевицу Рецепт

Узнайте, как правильно готовить чечевицу каждый раз! Вкусные, питательные и простые в приготовлении, это отличный способ добавить белок в салаты, гарниры и многое другое.

Если вы хотите добавить в свой рацион больше продуктов на растительной основе, чечевица — одно из первых, к чему вам следует обратиться.Эти крошечные бобовые являются источником белка и клетчатки, их легко приготовить, и они обладают восхитительным землистым вкусом, который прекрасно сочетается с любыми блюдами. Читайте дальше, чтобы найти мой метод приготовления чечевицы, а также информацию о различных сортах и ​​моих любимых рецептах чечевицы.

Как приготовить чечевицу

Мой метод приготовления чечевицы прост! Это сводится к 2 основным шагам:

  1. Полоскание. Иногда можно встретить небольшие камни или мусор, смешанные с сушеной чечевицей.Чтобы не есть их, промойте чечевицу через сито с мелкими ячейками и соберите ее, прежде чем готовить. Выбросьте сморщенную чечевицу и мусор.
  2. Затем тушить! В отличие от кускуса или киноа, вам не нужно использовать определенное соотношение чечевица: чашки воды. Просто наполните большую кастрюлю наполовину водой, доведите ее до кипения и добавьте чечевицу. Варите на медленном огне, пока они не станут мягкими. Конкретное время приготовления будет зависеть от того, какую чечевицу вы готовите.

Типы чечевицы и способы их использования

Не все разновидности чечевицы взаимозаменяемы, и каждый особенно хорошо подходит для различных рецептов. Вот сорта, которые вы чаще всего видите в магазинах, а также рекомендации по их использованию:

Le Puy или французская зеленая чечевица

Мой любимый сорт чечевицы! Эти парни держат форму во время готовки, и у них вкусная плотная текстура. Мне нравится использовать их в салате из чечевицы и соусе для пасты, и их сытная текстура также восхитительна в моем супе из чечевицы с карри.

Чечевица белуги

Эта черная чечевица очень похожа на французскую зеленую разновидность. Фактически, вы можете использовать их как взаимозаменяемые в большинстве рецептов из чечевицы! Они готовятся примерно за 20 минут и хорошо перекусывают. Я обращаюсь к ним, когда хочу добавить чечевицу в салат или подать ее как сытный гарнир.

Обычная зеленая или коричневая чечевица

Если вы готовите домашний суп или тушеное мясо, вам подойдет обычная зеленая или коричневая чечевица.Вместо того, чтобы сохранять форму, они становятся мягкими и мягкими по мере приготовления. Я люблю добавлять сушеную чечевицу в большую кастрюлю с супом и оставлять на медленном огне, пока она не станет мягкой, около 30 минут.

Красная чечевица

Красная (или желтая) чечевица готовится намного быстрее, чем любой другой сорт. Они становятся мягкими и нежными уже через 15 минут на медленном огне! По мере приготовления они тают и растворяются, создавая восхитительную кремовую текстуру. Следовательно, они отлично подходят для добавления в густые карри, рагу или индийский дал.Я даже смешиваю их с сочным, похожим на хумус соусом!

Любимые рецепты из чечевицы

Ниже вы найдете мой метод приправы для приготовленной французской чечевицы. Я смешиваю их с лимонным соком, дижонской горчицей, свежими травами и хлопьями красного перца, чтобы сделать питательный гарнир или основу для мисок на растительной основе. Их хранят в холодильнике до 5 дней, поэтому они являются одним из моих любимых белков при приготовлении еды и хранятся под рукой в ​​холодильнике.

Помимо этой простой подготовки, существует бесконечное количество способов их использования.Помимо рецептов чечевицы, которые я упомянул выше, вот несколько из моих любимых:

  • Обжаренная французская зеленая чечевица с чесноком, тмином, кориандром, кайенским перцем, солью и черным перцем, которую можно использовать в качестве сытной начинки для вегетарианских тако. Вы также можете добавить горсть нарезанных грецких орехов для хрустящей корочки!
  • Замени их на нут в моем супе с множеством овощей, добавляя их в кастрюлю одновременно с бульоном.
  • Смешайте их с простой овощной пастой, чтобы получить больше белка.
  • Используйте их в салате с марокканскими специями, например, в салате из жареной и сырой моркови на странице 121 книги «Любовь и лимоны на каждый день».
  • Добавьте из них овощи, чтобы приготовить белковое вегетарианское основное блюдо, например, фаршированные средиземноморскими баклажанами на странице 179 книги «Любовь и лимоны каждый день». Вы также можете приготовить из них уютный запеченный сладкий картофель!
  • Используйте их в домашнем фалафеле! Найдите мой рецепт фалафеля из красной чечевицы на стр. 137 книги «Любовь и лимоны на каждый день».

У вас есть любимые рецепты чечевицы? Дай мне знать в комментариях!

Другие основы приготовления на растительной основе

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте один из этих компонентов для приготовления на растительной основе:

Как приготовить чечевицу

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Всего Время: 25 минут

На 4–6 порций

Это мой метод приготовления чечевицы.Когда чечевица будет приготовлена, попробуйте острый маринад, который сделает чечевицу восхитительной и готовой к использованию в салатах или мисках.

Приготовленная чечевица
  • 1 чашка сырой французской зеленой или черной чечевицы
  • горшок с водой
Лимонно-травяная заправка, необязательно
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 чайная ложка морского соль
  • ¼ чайной ложки дижонской горчицы
  • свежемолотый черный перец
  • 1/2 стакана нарезанной петрушки
  • щепотка хлопьев красного перца, по желанию.
  • Приготовьте чечевицу: В средней кастрюле смешайте чечевицу с водой и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, в течение 17-20 минут или до мягкости, но не кашицеобразного состояния. Слейте лишнюю воду, дайте остыть. Используйте в любом рецепте, который требует приготовленной чечевицы.

  • Приготовьте заправку из лимонных трав: Перелейте приготовленную чечевицу в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, горчицу и перец.Добавьте петрушку и хлопья красного перца, если используете. Подавать как гарнир или хранить в холодильнике до 5 дней.

Дает 2 1/2 стакана вареной чечевицы.

Простые рецепты отличной еды: Bittman, Mark: 9780471789185: Amazon.com: Books

Great Food Made Simple

Вот революционный универсальный кулинарный справочник для сегодняшнего поколения поваров! Всемирно известный кулинарный авторитет Марк Биттман покажет вам, как приготовить отличную еду на все случаи жизни, используя простые методы, свежие ингредиенты и базовое кухонное оборудование.Не менее важно, что Как приготовить все использует непринужденный и прямой подход к приготовлению пищи, поэтому вы можете наслаждаться на кухне и при этом добиваться выдающихся результатов.

Похвала Как приготовить все от Марка Биттмана:

«Во введении к Как приготовить все Марк Биттман говорит:« Готовить может каждый, и почти все должны ». Теперь, надеюсь, все будут — эта работа — редкое достижение.Марк входит в этот пантеон нескольких одаренных поваров / писателей, которые делают очень, очень хорошую еду простой и доступной. Я читаю его рецепты, и у меня слюнки текут. Я читаю его указания и направляюсь на кухню. Браво, Марк, за то, что отвлек нас от еды на вынос и вернул к удовольствию от еды ».
— Линн Россетто Каспер, ведущая международного общественного радио-шоу« Великолепный стол с Линн Россетто Каспер »

« Марк Биттман лучший домашний повар, которого я знаю, и Как приготовить все — лучшая базовая поваренная книга, которую я когда-либо видел.«
— Жан-Жорж Вонгерихтен, удостоенный наград шеф-повар / владелец ресторана Jean-Georges

» Полезно для начинающих поваров или профессиональных поваров, Как приготовить все — это поваренная книга от Марка Биттмана.

Leave a Reply