Кабачки с чесноком рецепты быстро и вкусно на сковороде: Жареные кабачки с чесноком — пошаговый рецепт с 5 фото

Содержание

Как приготовить кабачки на сковороде, в том числе оладьи из кабачков

Разговор о том, как приготовить кабачки на сковороде, приятно начинать, когда в продаже и на огороде появились молодые кабачки. Эти нежные овощи готовятся моментально. Они не требуют сложных предварительных манипуляций – молодые кабачки даже не нужно чистить. Самый простой способ, как приготовить кабачки на сковороде, – это нарезать их кружочками, обвалять в муке и пожарить с небольшим количеством растительного масла. Такое блюдо можно есть горячим и холодным, а если посыпать жареные на сковороде кабачки мелко нарезанными пряными травами, добавить чеснок, пропущенный через пресс, можно сразу готовить вторую порцию – первая съедается за считанные минуты. Кстати, такие вкусные кабачки, приготовленные на сковороде – отличный ингредиент для бургеров, тостов и бутербродов. Два ломтика хлеба, ложка густого томатного соуса или домашнего майонеза и щедрая порция жареных кабачков – это очень и очень классно!

Можно приготовить блюдо и посложнее. Участники остаются прежними: кабачки, парочка дополнительных ингредиентов, острый нож и надёжная сковорода. Можно приготовить омлет с кабачками или испанскую тортилью, можно пожарить кабачки в кляре. Или сделать овощное рагу с помидорами, баклажанами, сладким перцем и большим количеством любимой зелени. Не забудьте про оладьи из кабачков на сковороде – их любят и взрослые, и дети. С них, кстати, и предлагаем начать, потому что они в нашем редакционном рейтинге блюд из кабачков на сковороде стоят на первой строчке.

Оригинальные оладьи из кабачков, приготовленные в вафельнице 

Оладьи из кабачков на сковороде

Оладьи из кабачков на сковороде внешне похожи на классические румяные и толстые оладушки, приготовленные из муки. Для оладьев из кабачков масло на сковороде должно быть нагрето очень сильно, тогда оладьи быстро прожарятся, будут румяными и аппетитными. Если вы хотите сократить количество масла, необходимого для обжаривания, готовьте овощные оладьи на сковороде с антипригарным покрытием.

Если готовите оладьи из молодых кабачков с тонкой кожицей и практически без семян, не забывайте, что в них много сока. Такие кабачки обязательно нужно натереть на тёрке, посолить и оставить в дуршлаге на 30 мин. Потом отжать руками выделившийся сок. Если используйте для приготовления в сковороде кабачки с толстой кожурой и крупными семенами, их достаточно очистить, натереть на тёрке и можно смешивать овощи с другими ингредиентами – сока в них не так много, тесто не станет слишком жидким.

Мы предлагаем не солить тесто для оладий, иначе кабачки мгновенно дадут сок. Солить лучше каждую оладушку сверху, когда она уже на сковороде. А лучше всего оставьте соль для подачи: подавайте к кабачкам из оладий солёный соус, например, сметану, смешанную с пряной зеленью, растёртой с морской солью и свежемолотым перцем, по желанию.

В тесто оладий из кабачков можно добавить немного тёртого сыра. Адыгейский сыр сделает оладьи более плотными, пармезан добавит пикантности, а моцарелла будет тянуться расплавленными нитями со сливочным вкусом.

Чтобы убрать лишний жир с готовых оладий из кабачков, приготовленных на сковороде, перед употреблением выложите их на салфетку и дайте жиру стечь.

Ингредиенты для базового теста оладий из кабачков на сковороде

Оладьи из кабачков, редакционный выбор сковороды

Чтобы приготовить оладьи из кабачков на сковороде нужно минимум продуктов и хорошая сковорода. Выбрать кабачки в сезон легко – они все подходят для жарки, важно только, чтобы овощи были свежими. Со сковородой – сложнее, ведь выбор сковородок большой. Упростим себе задачу, чётко сформулировав критерии выбора.

Во-первых, нам нужна сковорода, которая выполнит работу быстро, поскольку мы рассчитываем, что готовим быстрое и простое блюдо. Разумеется, можно жарить оладьи из кабачков и на чугунной – «бабушкиной» – сковороде, но она будет долго разогреваться, к тому же обычно тяжела и из-за этого подходит не всем.

Во-вторых, сковорода должна быть максимально гладкой и антипригарной, чтобы оладушки жарились равномерно (без подгорелых краешков и зажаристых «пятен»), не прилипали к сковороде, выглядели аппетитно и эффектно.

В-третьих, у сковороды должна быть крышка. Лучше всего, если она будет прозрачной, чтобы отслеживать степень готовности оладий из кабачков без постоянного открывания крышки плюс крышка должна иметь отверстия для выпуска пара – лишний конденсат жареным оладушкам из кабачков не нужен. Крышка должна плотно прилегать к сковороде, и её ручка не должна нагреваться, последнее условие применимо к выбору крышек в целом.

Мы – известные экспериментаторы и любопытные кулинары, всегда находимся в поиске полезной и удобной в работе кухонной посуды. Недавно наш многочисленный поварской арсенал пополнилась сковородками чешской компании NÁDOBA. Компания предлагает посуду с технологией induction bottom, которая бережёт электроэнергию. Для нас этот показатель – один из решающих в выборе кухонной посуды, ведь одновременно у нас может работать сразу 10 и более конфорок! К тому же, благодаря трёхслойному капсульному дну сковороды Nadoba подходят для всех типов плит, что для нас тоже очень важно!

Мы готовили оладьи из кабачков на сковородах трёх серий NADOBA. Сковороды из литого алюминия с 5-слойным антипригарным покрытием QuanTanium от компании Whitford – это

сковороды коллекции Gerarda. Мы приобрели все сковороды этой линейки, поэтому для приготовления у нас есть сковороды диаметром 20, 24, 26 и 28 см. Оладьи из кабачков готовим (для съёмки и еды) на сковороде 24 и 26 см, они полностью удовлетворяют всем вышеизложенным критериям.

Есть у NADOBA ещё две коллекции сковородок, которые мы тоже протестировали на редакционной кухне. Это многофункциональная сковорода Sílva, изготовленная из кованого алюминия с прочным 5-слойным антипригарным покрытием Elegant. Литая ручка из нержавеющей стали позволяет использовать посуду в духовке. Если вы, например, пожарили оладьи из кабачков, а потом хотите запечь их под сырной корочкой – эти сковороды отлично справляются с такой задачей. У

сковород коллекции Vilma ручки не подходят для работы в духовке, зато они просто снимаются, что экономит место при хранении посуды. Специальный термо-индикатор, вмонтированный в центр дна, меняет цвет в зависимости от нагрева. Красный цвет показывает, что достигнут оптимальный для начала приготовления нагрев (160 °C). В этой линейке есть сковорода-гриль и даже специальная сковорода овальной формы для приготовления рыбы.

Для приготовления оладий из кабачков в сковороде мы использовали и крышки серии Dára, соответствующего диаметра. Они и прозрачные, и выпускают пар, и плотно прилегают к сковороде, благодаря силиконовому ободу. Мы довольны своим выбором, и сковороды и крышки нас не подвели, а результат их работы перед вами.   

Сковорода и крышка из коллекции ТМ NADOBA

6 домашних рецептов оладий из кабачков на сковороде   

Простые оладьи из кабачков

Июль – самое время приготовить оладьи из кабачков. Простые оладьи – это базовый рецепт и самая простая подача блюда. Для неё используем сметану и пряную зелень. Обратите внимание на упомянутый в этом рецепте оригинальный подход к обжариванию оладий из кабачков на двух сковородах. Он приносит весьма хорошие результаты – оладьи прожариваются, но не пересушиваются!

И ещё есть один большой плюс приготовления оладий из молодых кабачков на двух сковородах. Пока вы жарите оладьи, тесто будет становиться жиже, поскольку кабачки будут выделять сок. Можете подсыпать муку, но тогда последние оладьи будут намного плотнее первых. Удобнее и быстрее всего жарить кабачковые оладьи сразу на двух сковородах.

Оладьи из кабачков на сковороде

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 1 кг кабачков
  • 3 яйца
  • 180-220 г муки
  • растительное масло для жарки
  • соль
  1. Подготовленные кабачки выложите в большую миску. В другой миске слегка взбейте яйца с щепоткой соли и с 2 ст. л. растительного масла и добавьте к кабачкам, перемешайте.
  2. Начните подсыпать к кабачкам муку, пока не получится густое тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, это зависит от сочности кабачков. Даже если вы не добавили в тесто всю муку сразу, возможно, вам понадобится добавить её попозже – кабачки продолжают выделять сок в тесто, и оно будет становиться жиже.
  3. Поставьте на огонь две тяжёлые сковороды с антипригарным покрытием, под одной огонь должен быть сильным, под другой – слабым. Добавьте растительное масло и хорошо разогрейте.
  4. В сковороду на сильном огне столовой ложкой выкладывайте тесто в раскалённое масло на расстоянии друг от друга и жарьте, пока оладушки не схватится сверху и не станут золотистыми снизу.
  5. Переверните оладушки и жарьте на другой стороне до золотистого цвета. Затем перенесите оладушки в другую сковороду, накройте крышкой и доведите на медленном огне до готовности, 5 мин.
  6. Готовые оладушки перекладывайте в керамическую кастрюлю и сохраняйте в тепле, пока не приготовите все остальные. Подавайте оладушки горячими со сметаной.

Быстрые оладьи из кабачков на сковороде

Мы любим оладьи из кабачков за их всепригодность. Они хороши и на завтрак, и на обед, и на ужин. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир. А ещё мы их любим за то, что их быстро и легко приготовить. Правда, и съедаются тоже очень быстро – сколько ни испеки. Кстати, по этому же рецепту готовятся морковные оладьи.

Оладьи из кабачков на сковороде

Для приготовления 4 порций

  • 600 г кабачков
  • 1 небольшая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • средний пучок укропа
  • 2 яйца
  • 100-120 г муки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • топлёное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Подготовленные кабачки положите в сито и отожмите сок. Лук и чеснок и измельчите. Укроп мелко нарежьте.
  2. Смешайте кабачки с луком и зеленью. Добавьте яйца, муку, разрыхлитель и перец. Тщательно перемешайте.
  3. Хорошо разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла. Выкладывайте кабачковую смесь и обжаривайте оладьи по 1,5 мин. с каждой стороны. Подавайте со сметаной.

Вкусные оладьи из кабачков с базиликом

В этих оладьях из кабачков есть дух Средиземноморья, поэтому это блюдо смело готовьте и из цукини тоже.

Оладьи из кабачков с базиликом на сковороде

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 средняя луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 600 г кабачков
  • 1 небольшой пучок базилика
  • 2 яйца
  • 2-3 ст. л. жирной сметаны
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • 120 г муки
  • масло оливковое для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Чеснок обжарьте на оливковом масле, 3 мин. Добавьте лук, перемешайте и продолжайте готовить ещё 5-6 мин. Снимите с огня, охладите.
  2. Натрите кабачки на крупной тёрке, добавьте соль, дайте немного постоять. Отожмите выделившийся сок и переложите кабачки в большую миску. Мелко порубите базилик.
  3. Добавьте обжаренный лук с чесноком, яйца, сметану, разрыхлитель в миску с кабачками и перемешайте. Введите муку частями, комочков быть не должно. Добавьте соль, перец и базилик.
  4. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте оладьи с двух сторон до готовности. Подавайте со сметаной или любимым соусом.

Оладьи из кабачков на сковороде без яиц

Вы всегда можете приготовить оладьи из кабачков без яиц, если вам по какой-то причине нельзя есть яйца или их просто их нет в холодильнике. Яйца связывают все составляющие в тесте, но их можно заменить овсяной мукой, при набухании она тоже обладает связующими свойствами. А оладьи, жареные на сковороде, будут по-прежнему вкусными и аппетитными.

Если вам нужно приготовить оладьи из кабачков без яиц, овсяную муку замените измельчёнными льняными семечками, смешанными с водой. Вместо 1 яйца возьмите 2 ст. л. семян и 2 ст. л. питьевой воды.

Оладьи из кабачков на сковороде без яиц

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 600 г кабачков
  • 100 г муки
  • 30 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
  • 3 ст. л. натурального йогурта
  • растительное масло
  • соль
  1. Подготовленные кабачки положите в сито, установленное над миской, немного посолите и оставьте на 25-30 мин.
  2. Слегка отожмите выделившийся сок руками. Сок сохраните, ведь он может понадобиться, если тесто получится очень густым.
  3. Овсяные хлопья измельчите блендером или в кофемолке в муку. Добавьте к кабачкам вместе с обычной мукой, хорошо размешайте. Добавьте йогурт, перемешайте до однородности. Оставьте густое тесто постоять 10-15 мин., если нужно, добавьте кабачковый сок.
  4. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, слегка смажьте растительным маслом.
  5. Выкладывайте по 1 ст. л. теста на разогретую сковороду, немного разравнивайте поверхность. Жарьте на среднем огне по 2 мин. с каждой стороны. Оладьи из кабачков должны лишь зарумяниться снаружи. Переворачивайте очень аккуратно – оладьи из кабачков без яиц довольно хрупкие.
  6. Обжаренные оладушки перекладывайте на противень. Когда все оладушки будут обжарены, поставьте противень в духовку и доведите оладушки до полной готовности, 15 мин.

Творожные котлеты из кабачков и баклажанов на сковороде

Мария Щербакова, автор рецепта и наш читатель: «Летом гораздо проще придумать разнообразные блюда, благо продуктов в этот период вдоволь. К примеру, рецептов с кабачками на сковороде существует великое множество, но порой хочется внести нотку новизны в повседневное меню. Я, например, готовлю такие котлеты. Они сытнее и пышнее оладьев из кабачков». 

Творожные котлеты из кабачков и баклажанов на сковороде

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 баклажан
  • 1 кабачок, 300 г
  • 1 сладкий перец или две половинки разных цветов, без семян и перегородок
  • 300 г сухого творога жирностью 5-9%
  • 2-3 яйца
  • 4 ст. л. муки + для панировки
  • растительное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу
  1. Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Так же подготовьте кабачки, у молодых кабачков кожуру можно и не срезать. Смешайте в миске с творогом. Добавьте сладкий перец, тоже нарезанный маленькими кубиками.
  2. Добавьте яйца. Тщательно перемешайте, оставьте на 30 мин. Добавьте муку и перемешайте до однородности.
  3. На тарелку высыпьте муку, посолите и поперчите её. Сформируйте котлетки и обваляйте в муке, стряхните излишки.
  4. Обжаривайте котлеты из кабачков на сковороде с разогретым растительным маслом. Жарьте по 5-7 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы внутри котлеты хорошо прожарилась, накройте сковороду крышкой.

Оладьи из кабачков с чесноком на сковороде

Такие оладьи из кабачков с чесноком на сковороде покоряют всех насыщенным пряным вкусом и ярким ароматом. Некоторые недолюбливают кабачки, считая их вкус слишком нейтральным. Мы не согласны, что это является недостатком кабачка. Напротив: благодаря такому свойству он идеально сочетается со многими продуктами. Например, в этом рецепте кабачок составляет отличную компанию кинзе, кедровым орешкам и чесноку.

Оладьи из кабачков с чесноком на сковороде

Для приготовления 3-4 порций нужно:

  • 500 г кабачков
  • листики 4 веточек кинзы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 50 г кедровых орешков
  • 2 яйца
  • 100-110 г муки
  • 30 мл оливкового масла
  • 250 мл натурального йогурта или мацони
  • растительное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Подготовленные кабачки немного посолите и перемешайте. Оставьте на 10 мин., откиньте на сито и отожмите. Переложите в большую миску.
  2. Кинзу для оладий из кабачков с чесноком мелко нарежьте. Чеснок мелко порубите.
  3. Кедровые орешки слегка подрумяньте на сухой сковороде и охладите. В миску с кабачковой массой добавьте яйца, 2/3 кинзы, чеснок и кедровые орешки. Перемешайте.
  4. Всыпьте муку, влейте оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Вымесите кабачковую массу и оставьте на 5-7 мин.
  5. Сковороду нагрейте. Влейте небольшое количество растительного масла. Получившуюся кабачковую смесь с чесноком выкладывайте небольшими порциями в сковороду. Жарьте до подрумянивания. Переверните изделия и обжарьте с другой стороны. При необходимости оладьи из кабачков можно довести до готовности под крышкой на слабом огне, а также в духовке на сковороде Silva или Vilma со снятой ручкой. 
  6. Для соуса к чесночным оладьям из кабачков перемешайте натуральный йогурт или мацони с оставшейся кинзой. Посолите и поперчите. Подайте к тёплым оладьям из кабачков.

Раз речь зашла про чеснок, который замечательно подходит к кабачкам, расскажем ещё об одном простом и прекрасном блюде из кабачков на сковороде.

Кабачки, жареные на сковороде с чесноком

Кабачки, жареные на сковороде, — тот самый случай, когда блюдо готовится элементарно, быстро, но нравится всем или практически всем. А ещё наш рецепт может стать настоящим спасением в случае, если дачный урожай этих плодов превзошел все ожидания. Жареные кабачки можно подать на гарнир к жареному мясу, котлетам, сосискам, или как самостоятельное блюдо, дополнив вкусным сметанным соусом (рецепт прилагается).

Если захочется приготовить кабачки на сковороде с чесноком, особым образом, дополните их соусом блю чиз. Просто раскрошите сыр с голубой плесенью, опустите в кипящие на слабом огне сливки 33% и, помешивая, быстро проварите до получения однородной консистенции. Перед подачей соус нужно охладить до комнатной температуры.

Кабачки на сковороде с чесноком

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 600 г кабачков
  • 2-3 зубчика чеснока
  • листики небольшого пучка укропа и петрушки
  • 200 г жирной сметаны
  • мука
  • растительное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Приготовьте соус к кабачкам на сковороде с чесноком. Чеснок, листики укропа и петрушки мелко порубите. Смешайте сметану с чесноком и зеленью, посолите, тщательно перемешайте. Держите до подачи в холодильнике.
  2. Кабачки, при необходимости, очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Если кабачки большие, лучше разрезать их вдоль пополам и удалить жёсткие семена.
  3. Муку смешайте с солью и перцем. Обваляйте кружочки кабачков в приправленной муке. Разогрейте одну или две (так быстрее) большие сковороды с растительным маслом. Выкладывайте кабачки в один слой и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки, примерно по 1,5 мин. с каждой стороны.
  4. Жареные кабачки выкладывайте в подогретую миску, её можно держать до использования в разогретой до 80–100 °С духовке. Перед каждой следующей порцией кабачков подливайте на сковородки немного масла. Кабачки, жареные на сковороде, подавайте немедленно со сметанным соусом.

Кабачки в кляре с чесноком

Кабачки в кляре, жареные на сковороде – отличная сезонная закуска. Кляр хорош тем, что не даст потерять ни грамма сочности аппетитного овоща, а чесночный соус станет приятным дополнением и выгодно оттенит вкус блюда. Закуска съедается мгновенно.

Кабачки в кляре с чесноком

Для приготовления 4 порция нужно:

  • 500 г кабачков
  • 4 ст. л. муки
  • 2 яйца
  • 3 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. жирной сметаны
  • листики 2-3 укропа
  • растительное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Кабачки нарежьте кружками толщиной 5-7 мм. Запанируйте их в муке, приправленной солью и перцем. Обмакните в яичную подсолённую смесь. Повторно обваляйте в муке, стряхните излишки.
  2. На сковороде 2 разрезанных пополам зубчика чеснока обжарьте в 4-5 ст. л. растительного масла до коричневого цвета. Удалите. Обжарьте в этом масле подготовленные кабачки с двух сторон по 4 мин. с каждой стороны до золотистой корочки.
  3. Для соуса к сметане добавьте оставшийся зубчик чеснока, пропущенный через пресс и мелко нарезанный укроп. Перемешайте и подавайте к тёплым кабачкам в кляре.

Жареные кабачки кружочками на сковороде с сырным соусом

Жареные кабачки кружочками чаще всего подают со сметаной или майонезом, с зеленью и чесноком. Мы предлагаем новый вариант сопровождения – соус, приготовленный на основе мягкого сыра и сметаны с зеленью. Это очень вкусно и сытно.

Кабачки кружочками на сковороде с сырным соусом

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 600 г кабачков
  • листики 1 среднего пучка из веточек базилика, петрушки и мяты
  • 150 г сыра фета или брынзы
  • 200 г сметаны
  • топлёное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Нарежьте кабачки, очищенные или нет, по желанию, на кружки толщиной 1,5 см. Обжарьте в сковороде с толстым дномн, например, из серии Gerarda, с топлёным маслом до румяной корочки с обеих сторон. Это можно сделать с вечера, а утром просто быстро прогреть. Готовые кабачки посолите и поперчите.
  2. Для сырного соуса измельчите зелень. Разомните сыр вилкой, смешайте с зеленью и сметаной.
  3. Разложите горячие кабачки на тарелки, полейте соусом, поперчите и сразу подавайте.
  4. Мы вспомнили об отличном сочетании вкусных жареных на сковороде кабачков и сыра, значит пришло самое время рассказать, как приготовить кабачки с сыром на сковороде.

Жареные кабачки с сыром на сковороде

Это не совсем обычное блюдо из кабачков – выглядит оно непривычно. Это и не кабачки в кляре, и не кабачки кружочками, зато это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за фигурой.

Жареные кабачки с сыром на сковороде

Для приготовления 3-4 порций нужно:

  • 500 г кабачков
  • 1 белая сладкая луковица
  • 50 г сыра пармезан
  • 2 ст. л. очищенных кедровых орехов
  • сок половина лимона
  • 20 г сливочного масла
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль
  1. Кабачки нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.
  2. На сухой сковороде с антипригарным покрытием, например, Gerarda или Silva, обжарьте кедровые орешки до румяности. Снимите с огня, переложите в миску и оставьте до использования.
  3. На сковороде растопите сливочное и оливковое масло. Обжарьте лук, 3 мин., добавьте кабачки и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, 4-6 мин. Кабачки должны остаться слегка хрустящими.
  4. Посолите, сбрызните лимонным соком, перемешайте. Выложите на тарелки, посыпьте сыром и кедровыми орешками. Сразу подавайте.

Вкусные кабачки с помидорами на сковороде

Мы немножко слукавим и не будем их жарить вместе. Кабачки, жареные на сковороде, сочные дольки помидоров, молодой сыр, душистые пряные травы – в этом салате сочетается всё, что мы любим. Давайте готовить почаще это быстрый и несложный салат, потому что он повышает градус настроения, но не количество съеденных калорий.

Вкусные кабачки с помидорами на сковороде

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 600 г кабачков
  • 200 г брынзы или адыгейского сыра
  • 120 г жирной сметаны
  • 1 небольшой пучок из петрушки, стрелок зелёного лука, укропа, базилика и тархуна
  • 100 г муки
  • 1 ч. л. сухих прованских трав
  • 2 крупных сладких помидора
  • 1 небольшая сладкая красная луковица
  • оливковое и сливочное масло
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Измельчите зелень, предварительно сняв листики тархуна со стебля. Раскрошите сыр, смешайте с зеленью и сметаной, поперчите.
  2. Разрежьте кабачки вдоль пополам, нарежьте поперёк ломтиками толщиной 1-1,5 см.
  3. Смешайте муку с прованскими травами, немного посолите и поперчите. Обваляйте кабачки в мучной смеси.
  4. В большой сковороде нагрейте смесь сливочного и оливкового масла в соотношении 1:1. Отряхивайте кабачки от муки и обжаривайте партиями, укладывая в сковороду в один слой, до румяной корочки с обеих сторон.
  5. Готовые кабачки выложите в миску и смажьте сырно-сметанной смесью.
  6. Помидоры нарежьте дольками, лук – кольцами. Перемешайте и выложите поверх кабачков. Сразу подавайте.

Кабачки, жареные с фаршем на сковороде как заготовка на зиму

Это тоже не совсем простой рецепт. Когда мы вспоминаем жареные кабачки с фаршем, приготовленные на сковороде, сразу представляется кабачок, фаршированный мясным фаршем, но это не такой случай. Это рецепт кабачков с овощным фаршем, которые хорошо подавать сразу после приготовления, но ещё лучше они подходят для консервирования!

Кабачки, жареные с фаршем на сковороде

Для приготовления 6-8 порций или 2 литровых банок нужно:

  • 80 г корня петрушки
  • 80 г корня сельдерея
  • 600 г моркови
  • 200 г репчатого лука
  • по 1 пучку укропа, сельдерея, петрушки
  • 1 кг молодых кабачков

Для заливки:

  • 1 л свежевыжатого томатного сока
  • 100 мл яблочного уксуса
  • 50 г сахара
  • 30 г нейодированной соли
  • 100 мл растительного масла
  • 0,5 ч. л. молотого красного перца
  • 3-5 горошин душистого перца
  • растительное масло для жарки
  1. Для фарша коренья и морковь нарежьте кружками, лук – кольцами. Овощи обжаривайте в растительном масле по отдельности, сливайте излишки сока и жира и складывайте подготовленные ингредиенты в большую миску. Когда все овощи будут готовы, перемешайте. К овощной массе добавьте измельченную зелень, соль и перец. Перемешайте.
  2. Для заливки томатный сок смешайте с уксусом, солью и сахаром. Доведите до кипения, варите 15 мин. на небольшом огне. Добавьте пряности и дайте покипеть ещё 1 мин.
  3. Кабачки, лучше всего молодые с тонкой кожицей, нарежьте кружками 2-3 см толщиной. Обжарьте в растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. Можете полить горячие кабачки маринадом, оставить их на 30 мин. Большую часть маринада слить и подавать кабачки с овощным фаршем.
  4. Или в стерилизованные банки уложите слоями кабачки и овощной фарш. Залейте томатным маринадом и стерилизуйте открытые банки в кипящей воде 80 мин., затем герметично укупорьте и уберите в прохладное место для хранения.

Кабачки с фаршем на сковороде как котлеты

Ещё один нетривиальный подход к кабачкам с фаршем, приготовленным на сковороде. Мы их переделали в котлеты. Фарш приготовили из смеси свинины и говядины, а для сочности и особого вкуса добавили в него кабачок!

Кабачки с фаршем на сковороде как котлеты

Для приготовления 8 порций нужно:

  • 300 г кабачков
  • 100 г белого хлеба
  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 700 г мякоти говядины
  • 300 мякоти жирной свинины
  • 2 желтка
  • 3-4 ст. л. питьевой воды или измельчённого льда
  • топлёное масло для жарки
  • мука для обваливания
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Кабачок натрите на средней тёрке. С хлеба срежьте корки, мякиш нарежьте кусками и смешайте его с кабачком, оставьте на 7–10 мин. Лук мелко порубите, чеснок измельчите.
  2. Нарежьте говядину и свинину средними кусками, пропустите через мясорубку. Руками перемешайте мясной фарш с луком и чесноком, добавив хлеб с кабачками, желтки и воду. Посолите и поперчите.
  3. Отбейте фарш, собирая его в комок и с силой бросая об рабочую поверхность. Через 5–7 мин. отбивания фарш должен перестать разлетаться на кусочки. Накройте его и положите в холодильник на 30 мин.
  4. Мокрыми руками формируйте круглые толстенькие котлеты. Обваляйте котлеты в муке, стряхните излишки.
  5. Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном, например, из серии Gerarda или Vilma. Обжарьте котлеты на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности на маленьком огне под крышкой, время от времени переворачивая. Подавайте горячими или тёплыми.

Кабачки, жареные с яйцом на сковороде

Кабачки с яйцом на сковороде – это омлет, его и приготовим! Необыкновенно нежный, ароматный и очень сырный омлет разнообразит летний завтрак. Он быстро и просто готовится, а в результате получается необычное вкусное блюдо.

Кабачки, жареные с яйцом на сковороде

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 400 г кабачков
  • 100 г плавкого сыра, можно моцареллу
  • 70 г брынзы
  • 70 г пармезана
  • листики 2-3 веточек петрушки
  • 4 крупных яйца
  • 5 мелких помидоров черри
  • оливковое масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Кабачок натрите на крупной тёрке. Также натрите на крупной тёрке весь сыр, включая брынзу. Мелко нарежьте петрушку.
  2. Кабачок смешайте с яйцами, взбитыми с петрушкой и всем сыром, оставьте 1 ст. л. пармезана. Посолите, поперчите и взбейте до однородности.
  3. Разогрейте в сковороде масло и вылейте яично-сырную массу. Обжарьте омлет до полуготовности. Помидоры нарежьте на 2-4 части и выложите на омлет.
  4. Посыпьте омлет оставшимся сыром, накройте крышкой и готовьте ещё 2-3 мин. Подавайте горячим.

Кабачки, тушёные на сковороде

Тушёные кабачки – один из самых естественных способов приготовления этого овоща. Особых кулинарных навыков тут не нужно: нарежьте кабачки (удалив семечки, если кабачки-переростки), а также сладкий перец, помидоры, баклажаны, лук и тушите их на сковороде с добавлением растительного масла и томатного сока. Такое блюдо можно назвать по-разному: соте, ратутуй, рагу. Тушёные кабачки подают к столу горячими или холодными, как гарнир к мясу или рыбе или как самостоятельное блюдо.

Кстати старые кабачки (кабачки-переростки) лучше всего подходят для тушения на сковороде. Их мякоть содержит меньше влаги, она плотнее, «мясистее», но кожуру с них лучше срезать.

Когда готовите рагу, помните, что кабачки готовятся очень быстро. Если вы хотите получить рагу с кусочками овощей, добавляйте кабачки в овощную массу последними, когда остальные овощи уже почти готовы. Не забудьте, что кабачки всегда дают много сока! Другой вариант – не тушить кабачки, а обжарить отдельно на сковороде – так быстро выпарится сок – и добавить в рагу за несколько минут до окончания приготовления. Учитывая замечательную способность кабачков принимать вкус и аромат «соседей», в рагу можно добавлять самые разные овощи, а так же мясо, курицу, приправы, специи, пряности и соусы.

Кабачки, тушёные на сковороде в сметане с чесноком

Кабачки тушёные в сметане с чесноком – одно из обязательных летних блюд. Когда кабачки молоденькие и только что с грядки, не нужно придумывать ничего сложного, достаточно всего четырех ингредиентов. Кабачки, сметана, чеснок и укроп – идеальное сочетание.

Кабачки тушёные в сметане с чесноком очень быстро теряют форму, поэтому внимательно следите за временем приготовления. Если кабачков много, лучше обжарить их в несколько заходов.

Кабачки, тушёные на сковороде в сметане с чесноком

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 800 г кабачков
  • 4 зубчика чеснока
  • 5-6 веточек укропа
  • 200-250 г сметаны жирностью 20%
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  1. Для приготовления кабачков, тушёных на сковороде выберите некрупные молодые кабачки, желательно без крупных семян. Очистите кабачки, разрежьте вдоль пополам, если нужно, удалите семена, нарежьте полукружьями толщиной 5 мм.
  2. Чеснок и укроп мелко нарежьте.
  3. Разогрейте большую глубокую сковороду из серии Silva с 2-3 ст. л. оливкового масла. Положите в сковороду кабачки и жарьте на сильном огне 3 мин. Затем перемешайте и продолжайте жарить ещё 5-7 мин., пока жидкость из сковороды не выпарится.
  4. Уменьшите огонь, посолите кабачки, добавьте сметану и накройте сковороду крышкой. Готовьте при лёгком кипении 5 мин. В конце добавьте чеснок и тушите еще 3 мин. Поперчите блюдо, добавьте укроп и перемешайте. Снимите с огня и подавайте горячим.

Кабачки, тушёные на сковороде с помидорами и баклажанами

После просмотра мультика Ratatouille («Рататуй») может возникнуть ложное впечатление, что рататуй родом из Парижа. На самом деле это истинно провансальское блюдо, которое просто пропитано средиземноморским солнцем. В настоящем рататуе всегда есть четыре ингредиента: баклажаны, помидоры, лук и чеснок. Кроме того, могут быть цукини или кабачки, сладкие перцы разного цвета, множество разных пряных трав и обязательно оливковое масло первого холодного отжима. Мы предлагаем вариант рататуя без перцев, но с тушёными на сковороде кабачками. Такой рататуй менее красочный, чем в мультфильме, зато более нежный.

Кабачки, тушёные на сковороде с помидорами и баклажанами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 5 крупных баклажанов
  • 800 г кабачков
  • 2 большие луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 спелых, мясистых помидоров
  • маленький пучок петрушки
  • оливковое масло для жарки
  • соль, свежемолотый черный перец
  1. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте толстыми полосками длиной 7–8 см. Нарежьте кабачки кружками, не снимая кожицу. Сложите баклажаны и кабачки в кастрюлю. Залейте холодной водой на 30 мин., затем слейте воду.
  2. Измельчите лук и чеснок. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите помидоры на 30 сек. в кипяток, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры дольками. У петрушки удалите жесткие стебли, листья очень мелко порубите.
  3. В сковороде с толстым дном на среднем огне поджарьте кабачки и баклажаны в оливковом масле, по 1 мин. с каждой стороны, и выньте их из сковороды.
  4. Положите в ту же сковороду лук, при необходимости подлейте масла и жарьте лук на среднем огне 10 мин. Добавьте чеснок. Посолите и поперчите.
  5. Выложите дольки помидоров на лук с чесноком, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5 мин. Снимите крышку. Образовавшимся в сковороде соком полейте помидоры. Увеличьте огонь и готовьте, пока сок практически полностью не выпарится.
  6. Выложите треть смеси лука и помидоров в кастрюлю с толстым дном. Посыпьте частью измельченной петрушки. Затем выложите половину кабачков и баклажанов. На них – опять помидоры и лук, снова посыпьте петрушкой. Затем вторую часть баклажанов и кабачков. Покройте все остатками томатно-луковой смеси и посыпьте петрушкой.
  7. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 10 мин. Потом крышку снимите и полейте все соком из овощей (для этого нужно чуть наклонить кастрюлю и отодвинуть овощи ложкой, чтобы ложка уперлась в дно – в этом месте скопится сок). Посолите и поперчите.
  8. Увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 15 мин., периодически поливая овощным соком. Подавайте рататуй горячим или холодным (во втором случае дав ему настояться минимум 2 ч).

Кабачки, тушёные на сковороде с курицей, помидорами и пряными травами

Тушёные с ароматными травами кабачки – отличный гарнир или овощная закуска. А если добавить к тушёным кабачкам ломтики куриной грудки, получится полноценное второе блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.

Кабачки, тушёные на сковороде с курицей, помидорами и пряными травами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 2 филе куриной грудки
  • 1 кг молодых кабачков
  • 2 больших мясистых помидоров
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 3-4 ст. л. томатного соуса или густого томатного сока
  • растительное масло
  • пряная зелень для подачи
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Посолите и поперчите куриные грудки со всех сторон. Обжарьте на сковороде в растительном масле до румяной корочки со всех сторон. Переложите на тарелку, прикройте фольгой и оставьте на 15 мин.
  2. Кабачки при необходимости очистите, разрежьте пополам и нарежьте дольками 1,5-2 см. Такими же дольками нарежьте помидоры. Нарежьте курицу ломтиками. Мелко порубите чеснок.
  3. В сковороде нагрейте растительное масло и на сильном огне обжарьте кабачки до румяной корочки. Добавьте чеснок, помидоры, томатный соус/сок, посолите, поперчите, перемешайте, закройте крышкой и тушите на слабом огне 10 мин.
  4. Добавьте курицу, перемешайте, тушите еще 5 мин. Подавайте кабачки, тушёные с курицей и помидорами на сковороде горячими, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Жареные кабачки на сковороде — 11 вкусных рецептов


Каждый год я прошу маму сажать кабачков меньше, чем обычно. И все равно, их всегда нарастает много – приходится даже раздавать. В прошлом году их было ну оочень много – я их запекала в духовке, обжаривала с разными овощами, варила икру, мариновала разными способами, пекла вкусные оладушки, даже салаты делала.

В каждой семье есть свои секреты приготовления вкусных блюд из жареных кабачков на сковороде. Их можно готовить с различными овощами – помидорами, баклажанами или морковью. Обжаривать кружочками или кусочками, добавлять фарш или делать яичницу.

В самом начале сезона, когда они еще маленькие с не дозревшими семенами и тонкой кожицей, я жарю их кружочками на сковородке. Рецепты разные, некоторыми из них поделюсь с вами. Самое главное в процессе готовки – это знать основные процессы и уметь сочетать продукты. Не бойтесь экспериментировать.

Есть несколько нюансов правильного приготовления вкусных кабачков:

  • Использовать предпочтительнее молодые овощи с недозревшими семечками.
  • Нарезать небольшими кружочками толщиной не более сантиметра. Так быстрее прожарятся.
  • Излишки жира снять на бумажную салфетку.
  • Использовать можно для изготовления тостов, канапе, запеканок. Отличный вариант для закусок, как холодных, так и горячих.
  • Готовить в хорошо разогретом масле до румяной корочки на среднем огне без крышки.
  • Хороши они в кляре. Подойдет любой – главное, чтобы по консистенции он был почти, как густая сметана.

Жареные кабачки кружочками с чесноком и майонезом

Все рецепты приготовления обжаренных в масле кабачковых вкусняшек простые в приготовлении. Основная масса времени уходит на обжарку. Но и здесь можно схитрить – использовать две сковороды. Получится быстрее.

Понадобится:

  • Молодые кабачки – 3 шт.
  • Мука – 6 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Майонез – 5 ст.л.
  • Чеснок -4-5 зубчиков

Приготовление:

1. Используем молодые цуккини. Промываем тщательно от грязи. Счищать кожуру пока она нежная и тонкая не обязательно.

2. Нарезаем на кружочки не больше 1 сантиметра.

3. Складываем их в чашу, присыпаем солью и перемешиваем или руками, или аккуратно встряхиваем емкость, чтобы соль равномерно распределилась по овощам.

Совет

Солить надо непосредственно перед приготовлением, иначе овощи выделят воду. В этом случае ее надо слить или обсушить кружочки бумажным полотенцем.

4. Разогреваем подсолнечное масло в сковороде.

5. Обваливаем кабачковые колечки в муке, выкладываем на сковородку и обжариваем до румяной корочки с одной стороны.

6. Переворачиваем на другую, доводим до готовности.

7. Снимаем на бумажное полотенце. Лишний жир в него впитается, и блюдо получится не таким калорийным.

8. Пока они остывают, приготовим соус из майонеза с чесноком. Пропустим чесночек сквозь пресс, соединим с соусом. Можно добавить каких-нибудь специй при желании.

*. Намазать массой кружочки и наслаждаться вкусовыми ощущениями.

Как быстро пожарить кабачки на сковороде в муке

У этого блюда принцип приготовления тот же — обжариваем на сковороде колечки кабачка. Отличие в том, что мы их будем обмакивать в муке. Этот вариант понравится тем, кто любит хрустящую корочку.

Здесь, как и в предыдущем варианте, присутствует чеснок с зеленью для аромата и вкуса, но нет майонеза. При желании вы можете его использовать.

Составляющие рецепта:

  • кабачки (средние) — 2 шт.
  • чеснок — 5 зубцов
  • молоко — 100 мл.
  • мука — 2−4 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • перец чёрный (молотый) — по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • зелень для украшения

Как приготовить:

  1. Чистые сухие кабачки нарезать колечками. Чтобы при жарке не выделялось лишней влаги и корочка получилась хрустящей, не надо их солить перед приготовлением, лучше посолить уже в готовом виде.
  2. У этого блюда есть ещё один секрет. Можно один раз обвалять в муке и начать жарить. Но если хотите получить хрустящую корочку потолще, то обваляйте в муке, потом обмакните колечко в молоке, затем вновь обваляйте в муке.

  3. Теперь можно выкладывать на сковороду в хорошо прогретое масло и жарить на большом огне с двух сторон до красивой аппетитной корочки.
  4. Готовые колечки выложить на блюдо, сразу присолить, поперчить и положить на каждый кружок немного мелко нарезанного чеснока, слегка присыпать измельчённой зеленью. Сверху выкладывать следующую партию.

Если хотите насладиться хрустящими кабачками, то лучше подавать их к столу сразу после приготовления. Но остывшие, они тоже вкусные, несмотря на то, что станут чуть мягче.

Кабачки жареные в яйце и муке (кляре) на сковороде

Если обычный вариант вам кажется скучным и обыденным, то отличным решением будет обжарка кабачка в кляре. Причем, его можно приготовить по разным рецептам – с добавлением сыра, сметаны, майонеза.

Ингредиенты:

  • Цукини – 3 шт.
  • Мука – неполный стакан
  • Соль – 2 ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 1 ст.

Приготовление:

1. Овощи промываем под проточной водой, нарезаем слайсам, примерно, по 5 мм. Если сделать толще, то могут не прожариться или времени на обжаривание уйдет гораздо больше.

2. Займемся приготовлением кляра. Насыпаем муки, добавляем 2 ст.л. с горкой соли, воду и яйцо. Перемешиваем все до однородности вилочкой или миксером.

3. В конце (если хочется) засыпаем прованские травы или любые другие (ваши любимые). Смесь получается, как негустая сметана.

4. Раскаляем сковороду. Затем огонь приглушаем, чтобы цукини успели внутри дойти до нужного состояния. Окунаем кружочки в кляр и выкладываем на сковороду.

5. Спустя две-три минуты переворачиваем на другую сторону, доводим до золотистого цвета.

6. Выдавливаем в майонез несколько зубчиков чеснока.

7. Шинкуем укроп и вмешиваем его в соус.

8. Выкладываем поверх готовых слайсов вкусную чесночно-майонезную намазку.

Жареные на сковороде кабачки как грибы

Простой способ быстро и вкусно пожарить кабачки. Они прекрасно подойдут в качестве холодной закуски, а можно подавать в горячем виде в качестве гарнира к мясу и рыбе.

Продукты для рецепта:

  • кабачки — 2 шт.
  • адыгейская соль — 2 ч. л.
  • манная крупа — 2ст. л.
  • растительное масло для жарки

Как пожарить:

  1. Овощи помыть, обсушить бумажным полотенцем. Если молодые экземпляры, то чистить и убирать семена не надо. Порезать их брусочками.
  2. Сложить в миску, посыпать адыгейской солью, хорошо перемешать. Дать постоять 15 минут, чтобы кабачки стали мягче. За это время овощи дадут сок, его нужно слить.

    Адыгейскую соль можно заменить на 1 ч. л. обычной соли, добавив к ней 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс и 1 ч. л. ваших любимых специй.

  3. Затем всыпать манную крупу, вновь перемешать.

  4. В сковороду влить растительное масло, прогреть его. Выкладывать брусочки в один ряд. Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Обжаренные кабачки перекладывать на плоскую тарелку, застелив её бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Как быстро и вкусно приготовить кабачки с фаршем

Обычно мужчинам одних овощей недостаточно (по своему мужу знаю). Подай им еще и мясо. Да, пожалуйста. Возьмем для скорости готовый или домашний фарш и сочиним сытное мясо-овощное блюдо. Овощ для этого рецепта пригодится большой с семенами.

Продукты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Фарш – 200 г
  • Зеленый лук – пара стрел
  • Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

  • Лучок порежем колечками, смешаем с фаршем и любимыми специями.
  • Кабачок промоем и нарежем на кольца высотой не более 1 см, середину удалим.
  • Если овощ недозревший, то серединку можно измельчить и приплюсовать к фаршу.
  • Взобьем яйцо (без фанатизма), окунем в него кольца, разложим на поверхность сковороды. В середину поместим фарш и польем яичной смесью (остатками). Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Самый простой и быстрый способ готовки постной закуски из кабачков

Ну и пока мы не перешли к чуть более сложным рецептам, давайте посмотрим как пожарить максимально постные кабачки без всего. Только небольшое количество растительного масла для обжарки.

А делать это очень просто. Нужно лишь:

1. Помыть и порезать овощи тонкими колечками (толщина не более 5 мм).

Чем тоньше кружочки, тем быстрее они прожарятся и тем меньше впитают масла.

2. Выложить их на разогретую сковороду с растительным маслом, стоящую на среднем огне. Обжарить с одной стороны в течение 2-3 минут до появления румяной корочки.

3. Перевернуть кабачки, уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и томить 5-6 минут.

Будьте осторожны: при открытии крышки масло будет брызгаться.

И готово.

Выкладываем колечки на бумажное полотенце и даем стечь маслу. Потом уже можно добавить соль и перец, чтобы овощи не казались совсем уж бесвкусными.

Должен предупредить, такой вариант понравится только тем, кто сидит на диете и долгое время ест только вареное-пареное.

Простой рецепт жареных кабачков кружочками в муке

Если времени мало, а кушать хочется, то выручит быстрый рецепт приготовления цукини, обвалянных в муке.

Понадобится:

  • Цукини – 4 шт.
  • Соль, перец
  • Мука

1. Удаляем верхушки с двух сторон, нарезаем кружками по 1 сантиметру.

2. Перемешиваем с солью и перцем. Выкладываем в сито для стекания образующейся воды.

3. Поваляем в муке, но не оставляем надолго, иначе овощ даст сок…

4. Обжариваем в горячем масле с двух сторон.

Рецепт кабачков с помидорами и чесноком

Помидоры с кабачками поспевают одновременно. Так почему бы не приготовить вкусную закуску их этих овощей.

Продукты:

  • Цукини – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Домашний майонез или сметана – 3-4 ст.л.
  • Полпучка укропа
  • Чеснок по вкусу

Приготовление:

  • Нарезаем цукини слайсами по 5 мм, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистости.
  • Для щадящего (диетического варианта) обжариваем без масла на сковороде-гриль.
  • Готовим соус из домашнего майонеза (сметаны) или нежирного йогурта, чеснока и измельченного укропа.
  • Нарезаем тоненькими пластинками помидоры.
  • Намазываем соус на кабачковые кружки, сверху укладываем помидорку, украшаем веточкой укропа или петрушки. Яркая красивая закуска готова.

Вкусно готовим в кляре

Кабачки в кляре — отличный вариант вкусного блюда. Можно пожарить постные овощи или добавить специй, чеснок, паприку или сыр. Кляр можно замешать на молоке, майонезе или минеральной воде.

Ингредиенты:
  • два небольших кабачка;
  • 85 мл молочного напитка;
  • три чесночных зубчика;
  • 85 г муки;
  • сырое яйцо;
  • по щепотке тимьяна, базилика и паприки;
  • соль, масло.
Способ приготовления:
  1. Кабачки нарезаем на кружочки и обсушиваем, чтобы панировка хорошо закрепилась и не отстала в процессе обжарки.
  2. Для кляра размешиваем яйцо с молочным продуктом, засыпаем все специи, прессованные дольки чесночка и муку, тщательно размешиваем. Кляр нужно обязательно выдержать в холоде в течение часа, так он будет хорошо обволакивать овощи.
  3. Опускаем овощные заготовки в панировку и сразу кладем в горячее масло, пережариваем с двух сторон до золотистости.
  4. Готовые овощи выкладываем на салфетку, а потом перекладываем на блюдо.

Жареные кабачки в сметане с чесноком

Рецепты приготовления похожи, только используется сметана. Для придания ей более яркого вкуса можно добавлять различные пряности.

Продукты:

  • Молодые кабачки – 2 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Пряные травы или специи
  • Чеснок
  • Мука
  • Растительное масло

Приготовление:

  • Нарежем пластинками кабачки, примерно 0,7 см.
  • Муку перемешаем с солью. При таком способе, мы избежим лишней влаги)
  • Обжариваем на раскаленной сковороде, но на умеренном огне кружочки до румяности.
  • Чеснок продавливаем сквозь пресс, смешиваем со сметаной. Добавляем пряные травы или укроп.
  • Обжаренные кружочки намазываем сметано-чесночной смесью.

Жареные кружочками кабачки с луком и яйцом

На завтрак можно приготовить нежную яичницу с кабачками и зеленым луком. Сытно, быстро, вкусно.

Понадобится:

  • Цукини – ½ шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Зеленый лук – несколько перьев
  • Специи

Приготовление:

  • Нарезаем тоненько кабачок, обжариваем на раскаленной сковороде.
  • Пока он готовится, взобьем яйца с солью и перцем.
  • Когда овощи готовы с обеих сторон, заливаем яичной смесью, посыпаем нарубленным лучком. Доводим до готовности под крышкой. При желании можно посыпать сыром.

Кабачки жареные кубиками с помидорами на сковороде

Лето – самое подходящее время для похудения. Причем, питаться при этом можно разнообразно, вкусно и полезно.

Продукты:

  • Молодые кабачки – 2 шт.
  • Мясистые помидоры – 2 шт.
  • Лук-репка – 1 шт.

Приготовление:

  • Промыть и обсушить полотенцем овощи.
  • Нарезать кабачок и помидоры по отдельности кубиками.
  • Лук нашинковать. Можно заменить на зеленый.
  • Обжарить цукини на сковороде, затем добавить помидоры и лук.
  • Тушить под крышкой до готовности. Приправить любимыми специями.

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом на сковороде

Кабачки на сковороде рецепты быстро и вкусно

Друзья, доброго всем дня! Сегодня будем есть жареные кабачки. Как запечь этот летний овощ в духовке, я писала раньше. А также делала подборку лучших рецептов оладий.

Казалось бы, что может быть нового в способах жарки кабачка? Нарезал его кружочками, обвалял в муке и приготовил. Это действительно очень просто. Но можно немного разнообразить этот вариант. Например, сделать кляр, чесночный соус, добавить помидоры или сырную начинку. А можно вообще слепить чебуреки с мясом…

Не забывайте и про кабачковую икру, которая уже стала легендой в нашей стране. Как вкусно ее заготовить на зиму, найдете по ссылке.

Кабачки, жареные на сковороде, с чесноком и майонезом

Пожарить кабачки кружочками — первое, что приходит в голову, когда на кухне появляются эти овощи. Каждый с детства знает этот вкус. И каждый знает, что именно чеснок идеально подходит к этому незамысловатому блюду. Ну а майонез сделает закуску еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • кабачок — 1 шт. (500 гр.)
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • укроп (или другая зелень) — по вкусу
  • майонез — 50 гр.
  • соль — по вкусу
  • мука для панировки (пшеничная, овсяная или кукурузная)
  • рафинированное масло для жарки

1.Кабачок помойте. Если он молодой, то кожицу оставьте, она тонкая и нежная. Если плод уже старый — очистите кожуру. Нарежьте овощ ровными кружочками, толщиной около 8-10 мм.

2.Разложите кружочки на доске и посыпьте их мелкой солью, руками вотрите соль, чтобы она смешалась с соком. Затем переверните на другую сторону и проделайте ту же процедуру.

3.Сложите кабачки в дуршлаг, подставьте под него емкость и оставьте на 20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость, которая будет мешать при обжаривании.

4.Пока главный ингредиент стекает, мелко порубите укроп или петрушку. Очистите чеснок и выдавите его через пресс в майонез. Туда же добавьте зелень. Все перемешайте, это и будет соус.

5.Встряхните дуршлаг, чтобы стек кабачковый сок. В миску насыпьте муку и обмакните в ней кружочки с обеих сторон. Хорошо разогрейте на сковороде подсолнечное масло.

6.Выложите в сковороду кабачки и жарьте на среднем огне до появления золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.

7.Перед подачей смажьте каждый кусочек сверху майонезно-чесночным соусом. Получается очень вкусная закуска, хотя и готовится очень просто.

В соус можно добавить мелко натертый сыр (твердый или плавленый).

Как правильно пожарить кабачки кружочками с хрустящей корочкой?

Кроме предыдущего способа пожарить кабачки, есть еще один, при котором получится хрустящая корочка на горячей закуске. В остывшем виде корочка, к сожалению, обмякнет от выделившегося сока.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков (выдавленный через пресс)
  • молоко — 100 мл
  • мука — 2-4 ст.л
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • зелень для украшения

1.Кабачки (молодые используйте прямо с кожицей) нарежьте на кружочки, толщиной в 5 мм. Как видите, в предыдущем рецепте нарезка была потолще.

2.Второе отличие — не нужно солить овощи вообще (это делается после жарки), чтобы они не пускали сок и хорошо жарились. Сразу после нарезки обваляйте кусочки в муке, стряхнув лишнее.

3.Дальше «искупайте» кружочки в молоке и верните в муку, припылив с обеих сторон.

4.Класть кабачки в мучной панировке нужно на хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством постного масла. Нагрев делайте средний и следите, чтобы кружочки не подгорели. Вовремя переверните и продолжайте обжаривать.

Благодаря тому, что кусочки нарезаны достаточно тонко и не солились, на них будет образовываться плотная корочка.

5.Снимите готовую закуску со сковороды и разложите в один слой на тарелке. Теперь пришла очередь солить и перчить по вкусу. Далее разложите на каждый кусочек небольшое количество измельченного чеснока. Можно украсить свежей зеленью.

6.В горячем виде, пока корочка не размягчилась, подавайте к столу. Вот такая получается простая и быстрая закуска с чесноком. Попробуйте и оцените данный рецепт в комментариях.

Рецепт жареных кабачков без муки с помидорами и чесноком

Это уже третий способ пожарить кружочки. В первых двух для панировки использовалась мука. Здесь ее совсем не нужно. В дополнение к кабачкам идут свежие помидоры, которые своей сочностью очень хорошо дополняют вкусовую композицию. И, естественно, без чеснока мы не обойдемся. Использование майонеза или сметаны — по желанию.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые
  • помидоры свежие
  • молодой чеснок
  • соль, перец
  • зелень (укроп, петрушка)
  • растительное масло для жарки

1.Если кабачки старые — в них уже большие и грубые семена. Поэтому берите для жарки молодые экземпляры. Нарежьте их кружочками, примерно в 1 см толщиной.

2.Зелень, любую, которую любите, мелко нашинкуйте. Молодой чеснок тоже порубите ножом как можно мельче.

3.Для ускорения процесса лучше пользоваться сразу двумя сковородами. Налейте в них постное масло (подсолнечное или оливковое) и раскалите его. Выложите кабачки на поверхность (солить не нужно, панировать тоже) и жарьте на среднем огне минуты три до зарумянивания.

4.Переверните кружочки и зазолотите вторую сторону. Переложите закуску на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Бумага впитает излишки жира.

5.Разложите на плоское блюдо в один слой кабачки, посолите и поперчите их. Посыпьте измельченным чесноком и зеленью.

6.Помидоры нарежьте тонкими кружочками, выбирайте плотные плоды. Разложите томаты на кабачки, подбирая по размеру. Помидоры тоже немного посолите и разложите на них чеснок с укропом. Получится что-то наподобие овощного бутерброда.

7.Можно пойти дальше и продолжать выкладывать слои в такой же последовательности, чтобы получился торт.

Для более яркого вкуса, можно добавить в слои майонез, смешав его с чесноком и зеленью. Это будет «крем» для торта.

8.Вот такое овощное чудо получается. Оно будет пикантное, сочное, свежее. Идеальное летнее блюдо.

Как вкусно приготовить кабачки в кляре со сметанным соусом

Русские люди очень любят делать что-либо в кляре: рыбу, отбивные. И кабачки не стали исключением. Их тоже можно пожарить во вкусной яичной оболочке. Способ нарезки может быть любой. Предлагаю для разнообразия сделать палочки и подать их со сметанным соусом — получается очень вкусная закуска.

Ингредиенты:

  • кабачки — 500 гр.
  • пшеничная мука — 100 гр.
  • кукурузная мука — 150 гр. (можно взять и пшеничную или панировочные сухари)
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • черный молотый перец — по вкусу
  • растительное масло — 100 мл

Для соуса:

  • сметана — 150 гр.
  • чеснок — 3 зубчика
  • зелень укропа или петрушки (или микс)

1.Кабачки нарежьте брусочками, сложите в миску, посолите и перемешайте.

2.В отдельной небольшой емкости приготовьте кляр. Для этого одно яйцо взбейте с молотым перцем и небольшим количеством соли.

3.В обычный полиэтиленовый пакет всыпьте пшеничную муку. Туда же положите нарезанные кабачки, завяжите край и потрясите, чтобы каждый кусочек обвалялся. Вот так быстро можно запанировать сразу все брусочки.

4.Теперь возьмите одну палочку и обмокните ее в яйце. Затем обваляйте в кукурузной муке (если любите похрустеть, то возьмите панировочные сухари). Поступите так со всеми экземплярами.

5.Осталось пожарить вкусную закуску. Это делается классическим способом на разогретом масле. Обжарьте кусочки со всех сторон до золотистой корочки.

Для красного цвета добавьте в кукурузную муку паприку, для более яркого желтого — куркуму.

6.Такие кабачки подаются со сметанным соусом. Для его приготовления выдавите в сметану чеснок и добавьте измельченную зелень. Все перемешайте ложкой и можно подавать все к столу.

7.Такие румяные, аппетитные кабачки в кляре, да еще с соусом не оставят равнодушным никого. Пользуйтесь моментом, пока овощи молодые, сочные и нежные.

Жареные кабачки кубиками в муке с чесноком и грецким орехом

Это блюдо можно подавать, как гарнир или как самостоятельное. Здесь уже не будет кружочков, а будут кубики. Оригинальность этого рецепта в особом дополнительном ингредиенте — орехах. Знаю, что чаще их сочетают с баклажаном, но и с кабачками получится очень вкусно, попробуйте.

Понадобится:

  • молодые кабачки — 2-3 шт. (800 гр.)
  • грецкие орехи — 50 гр.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • мука — 1 ст.л. с горкой
  • яблочный уксус — 1 ч.л.
  • укроп и петрушка — по 3 веточки
  • растительное масло рафинированное — 3 ст.л.
  • соль, черный перец — по вкусу

1.Начните с приготовления заправки. Для этого нужно измельчить орехи. Можете воспользоваться блендером, только не превращайте ядра в крошку, пусть будут небольшие кусочки. Или пересыпьте орехи в пакетик и скалкой по ним пройдитесь несколько раз.

2.Зелень мелко порубите ножом и отправьте в одну миску с орехами. Туда же налейте яблочный уксус (можно взять и просто столовый 9%), выдавите через пресс желаемое количество чеснока. Все перемешайте и отставьте в сторону обмениваться запахами.

3.Кабачки берите молодые, у них не нужно срезать кожуру. Нарежьте овощи крупным кубиком. Сначала напополам вдоль, затем каждую половину вдоль на 3 части, а дальше поперек на кубики.

4.Поставьте разогреваться широкую сковороду с растительным маслом. Масла много не нужно, главное, чтобы оно покрыло дно. Лучше взять сковородку с антипригарным покрытием, иначе придется использовать больше жира.

5.В кабачки положите соль, перец и муку, перемешайте и сразу же приступайте к жарке.

Заранее панировать не нужно, иначе плоды пустят сок, и мука пойдет комками.

6.Выложите кубики в один слой и жарьте их на сильном огне до румяной корочки с одной стороны. Затем переверните на другой бочок. Крышкой сковороду не накрывайте, чтобы не начался процесс тушения. Кабачки будут жариться быстро, поэтому далеко не отходите и вовремя их перемешивайте.

7.Когда все кусочки будут готовы, добавьте к ним заправку, перемешайте, выключите нагрев и накройте крышкой. Дайте настояться 5 минут и вкуснейшее блюдо можно подавать к столу.

8.Эфирные масла из чесночно-ореховой заправки придадут кабачкам прекрасный аромат и вкус. Попробуйте такой способ приготовления.

Рулетики из кабачков с сыром – простой рецепт

Эту закуску можно подавать и на праздничный стол, и на будничный. Она вкусная и сытная, а помидоры придают сочность и свежесть.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки — 2 шт.
  • помидоры — 1-2 шт.
  • плавленные сырки — 3 шт. (замороженные)
  • чеснок — 2 зубчика
  • майонез — 2 ст.л.
  • яйца — 2 шт.
  • вода — 3 ст.л.
  • мука
  • рафинированное подсолнечное масло

1.Кабачки помойте, дайте им высохнуть. Нарежьте плоды вдоль на пластинки, толщиной около 5-7 мм. Посолите и поперчите по вкусу все кусочки и оставьте на 15 минут.

2.В мисочку вбейте яйца, к ним добавьте щепотку соли и воду. Венчиком или вилкой размешайте до однородности, это будет кляр.

3.В широкую тарелку насыпьте муку. Возьмите одну кабачковую пластинку, обваляйте ее в муке с обеих сторон, затем обмокните в яйце. Положите на уже разогретую сковороду с растительным маслом.

4.Таким образом обработайте все кабачки и пожарьте их на среднем огне. Переворачивать удобно вилкой. Обжаренные пластинки сложите на тарелку и дайте им немного остыть.

5.Самое время заняться начинкой. Плавленные сырки натрите на мелкой терке. Можно взять вместо них мягкий сыр, который нужно размять вилкой.

Чтобы сырки хорошо натирались, их нужно предварительно положить в морозилку, чтобы они затвердели.

6.К натертым сыркам выдавите чеснок и добавьте майонез. Тщательно перемешайте, получится пастообразная масса. Помидоры нарежьте соломкой.

7.Когда все готово, можно приступать к сборке рулетов. На обжаренную полоску кабачка намажьте сырную начинку. На один край положите кусочек помидора и заверните. Закрепить можно зубочисткой, чтобы случайно конструкция не развернулась.

8.Получаются нарядные рулетики из кабачков с пикантной сырной начинкой. Они обязательно понравятся всем.

Быстро и вкусно готовим кабачки на сковороде с овощами и яйцом

Нужно быстро поесть? Приготовьте овощное блюдо за 20 минут. Для сытости добавляется яйцо. Это вполне может быть завтраком или ужином.

Ингредиенты:

  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • кабачки — 1 шт.
  • яйца — 2 шт.
  • зелень, соль, перец — по вкусу
  • растительное масло

1.Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке. На разогретую сковороду с маслом сначала положите лук и обжарьте его до прозрачности.

2.Теперь положите морковь, перемешайте и продолжайте готовить еще 2-3 минуты на среднем огне.

3.Кабачки нарежьте тонкими ломтиками (секторами), чтобы они быстрее пожарились. Добавьте их к остальным овощам, посолите, поперчите и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте еще минуты 4.

4.Зелень порубите (можете взять зеленый лук, петрушку, укроп — что хотите). В почти готовую зажарку добавьте зелень и вбейте два яйца. Яйца можно оставить в таком виде и приготовить глазунью с овощами. Или просто перемешайте все.

5.Жарьте до полной готовности яиц еще пару минут.

6.Вот так быстро и вкусно можно сделать кабачки с яйцами. Все продукты доступные, недорогие и полезные. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления кабачковых чебуреков с фаршем

Пора приготовить что-нибудь оригинальное из кабачков. И такое блюдо существует — это чебуреки. Начинка у них будет мясная, а тесто — овощное. Причем приготовить тесто несложно, это, практически, блины.

Ингредиенты:

  • мясной фарш — 400 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • кабачки — 500 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • укроп — 3 ст.л.
  • молоко — 350 мл
  • мука — 250-300 гр.
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец — по вкусу

1.Луковицу нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистости. Не забывайте помешивать, чтобы зажарка не сгорела.

2.В мясной фарш положите соль, перец и приготовленный лук. Это и будет начинка.

Иногда фарш предварительно обжаривают, но если использовать сырой, то внутри получится более сочный чебурек.

3.Молодые кабачки вымойте и натрите на мелкой терке. Вбейте к ним пару яиц, добавьте мелко рубленный укроп, соль, перец и молоко. Миксером все перемешайте.

4.Добавьте просеянную муку и снова взбейте, чтобы не оставалось комочков. Можно размешивать венчиком вручную, но это займет больше времени. Должно получиться тесто намного гуще, чем на обычные блины. Оно будет, как густая сметана.

5.На сковороде разогрейте постное масло (оно должно быть очень горячим). Уделите разогреву посуды достаточное количество времени.

6.Половником налейте в масло тесто и разровняйте его по всему дну.

Лучше берите сковороду с маленьким диаметром, иначе чебуреки будут слишком большими, их будет неудобно есть.

7.Ложкой на одну сторону выложите фарш, оставляя свободное место по краям для склейки. Когда корж немного схватится, лопаткой заверните половину блина и прижмите по краям.

8.Накройте крышкой и обжарьте до зажаренной корочки с одной стороны. Затем переверните и продолжайте готовить под крышкой. Если же будете брать для начинки обжаренный фарш, то крышкой накрывать не нужно.

9.Пожарьте все чебуреки таким образом. Они будут сочными, мягкими и очень вкусными. В общем, одни плюсы. Из минусов — достаточно долгое время на обжарку каждого «пирожка». И готовьтесь к тому, что все изделия будут съедены очень быстро.

Вы раньше знали все эти способы пожарить кабачки? Знаю, что большинство готовят этот овощ на сковороде кружочками. Но для разнообразия можно изменить и форму, и наполнение.

Как видите, с нейтральным кабачком отлично гармонируют чеснок, помидоры, сыр, мясо, майонез и сметана.

Напишите в комментариях, какой способ понравился больше всего. И читайте рецепты заготовки кабачков на зиму.

Доброго времени суток, дорогие читатели моих заметок.

Закупался на днях продуктами и не мог не заметить, что цены на сезонные овощи стремительно пошли вниз. И это падение дошло до одного из моих любимых овощей- кабачков.

Увидев это, у меня сразу разыгралось воображение, ведь из них можно столько всего интересного и вкусного сотворить! Еще в прошлом году я писал про запекание кабачков в духовке, про икру и чудеснейшее овощное рагу.

Но это только капля в море. Поэтому я решил не только сделать несколько подборок, посвященных разным способам приготовления так любимого мною овоща, но и выделить их в отдельную рубрику, чтобы не искать долго нужный рецепт.

Сегодня я начну с общей темы: приготовление кабачков на сковороде. Будут тут и обычная обжарка и тушение и другие способы, которыми можно воспользоваться при наличии сковородки.

А в следующих статьях я буду разбирать каждый способ уже более углубленно, чтобы под рукой всегда был подходящий вариант на все случаи жизни.

Содержание:

В общем, сегодня я просто хочу удивить вас разнообразием выбора и заманить в свой кружок анонимных любителей поедания кабачков.

Как приготовить кабачки на сковороде быстро и вкусно с чесноком

Вкус жаренных кабачков зависит не только от умений хозяйки, но и от свежести выбранных продуктов. Что касается кабачков, то в идеале нужно брать так называемые «молочные», то есть молодые и свежие, с тонкой кожицей и только начинающими формироваться семенами.

Начнем с одного из моих любимых вариантов. По нему овощи получаются очень сочными, а вкус не перебивается другими ингредиентами. Лишь чеснок для аромата, мука для легкой панировки и сметана (по желанию) для оттенения вкуса.

Для приготовления понадобятся:

  • Кабачки — 3 шт
  • Чеснок — 5-8 зубчиков
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сметана (10-15%) — 250 г
  • Мука

Приготовление:

1. Овощи моем, обрезаем с двух сторон и нарезаем колечками толщиной около 1 см.

2. В глубокой тарелке смешиваем муку с солью. При этом обычно на 1 стакан (200 мл) муки берется 1 чайная ложка соли. И в этой смеси обваливаем кабачки с двух сторон.

Муку можно брать любую, в данном примере она цельнозерновая.

3. И обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Жарим под закрытой крышкой с обеих сторон по 2-3 минуты до появления золотистой корочки.

Кабачков много, поэтому потребуется жарить в несколько заходов, чтобы овощи не соприкасались в сковороде.

4. Когда все колечки будут готовы, выключаем огонь, складываем их все в сковороду, добавляем сметану и чеснок, выдавленный прессом.

5. Затем включаем самый маленький огонь, наливаем в сковороду воду, чтобы она слегка покрыла первый слой кабачков, аккуратно размешиваем, закрываем крышку и оставляем томиться на 15 минут.

6. И готово. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления быстрой закуски с чесноком и майонезом

Если предыдущий рецепт вам кажется долгим, то вот пример классического приготовления, при котором обжаренные кабачки просто обмазываются соусом из чеснока и майонеза. Прекрасный вариант ля праздничного стола, кстати.

Ингредиенты:

  • 1-2 небольших кабачка
  • Пару столовых ложек майонеза
  • Пару долек чеснока
  • Соль по вкусу
  • Мука для обжарки
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем колечками толщиной в 5-7 мм, обваливаем в муке и обжариваем на среднем огне с двух сторон по 4-5 минут до появления румяной корочки.

После этого колечки промакиваем бумажным полотенцем, чтобы ушел лишний жир.

2. Соус готовим смешивая в одной миске майонез, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку и щепотку соли.

3. Ну а теперь остается только смазать каждое колечко майонезом и отличная закуска готова.

Подавать такое блюдо лучше в охлажденном виде.

Рецепт жаренных на сковороде кабачков с сыром и чесноком

Не обязательно готовить все кабачки одним и тем же способом. Иногда добавление всего одного ингредиента полностью меняет вкус готового блюда. Таким ингредиентом может быть, например, сыр.

Для приготовления такой закуски нужно так же, как и в предыдущем рецепте нарезать и обжарить кольца кабачка, предварительно обваляв их в муке.

Затем промокнуть их бумажным полотенцем и, на еще теплые колечки посыпать тертый сыр.

Количество сыра выбирается самостоятельно, в зависимости от предпочтений степени «сырности».

А когда сыр подплавится, нужно выложить сверху по чайной ложке соуса, приготовленного из сметаны, чеснока и соли.

Традиционная пропорция для таких соусов- 1 перетертый зубчик чеснока на 2 столовые ложки сметаны и соль на кончике ножа.

Самый простой и быстрый способ готовки постной закуски из кабачков

Ну и пока мы не перешли к чуть более сложным рецептам, давайте посмотрим как пожарить максимально постные кабачки без всего. Только небольшое количество растительного масла для обжарки.

А делать это очень просто. Нужно лишь:

1. Помыть и порезать овощи тонкими колечками (толщина не более 5 мм).

Чем тоньше кружочки, тем быстрее они прожарятся и тем меньше впитают масла.

2. Выложить их на разогретую сковороду с растительным маслом, стоящую на среднем огне. Обжарить с одной стороны в течение 2-3 минут до появления румяной корочки.

3. Перевернуть кабачки, уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и томить 5-6 минут.

Будьте осторожны: при открытии крышки масло будет брызгаться.

Выкладываем колечки на бумажное полотенце и даем стечь маслу. Потом уже можно добавить соль и перец, чтобы овощи не казались совсем уж бесвкусными.

Должен предупредить, такой вариант понравится только тем, кто сидит на диете и долгое время ест только вареное-пареное.

Видео о том, как жарить кабачки в кляре из яйца и муки

Следующие два рецепта будут посвящены обжарке в кляре. Его можно приготовить разными способами и в этом ролике представлен самый простой, в котором кабачки достаточно обвалять в муке и яйце.

Пошаговый фото рецепт приготовления пышного кляра на кефире

Немного более сложный способ предполагает использование кефира (или йогурта), что делает кляр пышным. Многим это нравится.

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые — 2-3 шт
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль, перец
  • Кефир или йогурт — 100 г
  • Яйца — 1-2 шт
  • Мука — 3-4 ст.л

Приготовление:

1. Кабачки моем, срезаем у них кончики, разрезаем сначала пополам поперек, а затем каждую половину разрезаем продольно, чтобы получилось 4-5 пластин толщиной в пол сантиметра. Пластинки слегка солим, перчим, обтираем чесноком, пропущенным через пресс и отставляем в сторону минут на 10-15.

2. Готовим кляр, взбивая кефир, яйца и муку в одной глубокой миске.

Количество муки может зависеть от многих факторов, даже от степени ее влажности. Поэтому добавляйте ее понемногу, ориентируясь на то, что смесь должна получиться консистенции жидкой сметаны.

3. Когда кляр будет готов, берем кабачки, обваливаем их в муке, затем в кляре и отправляем на нагретую сковороду с растительным маслом. Огонь ставим средний или чуть меньше.

4. Обжариваем кабачки с двух сторон до золотистой корочки. На это потребуется 4-5 минут.

Первый готовый кусочек нужно разрезать и проверить на готовность. Если кабачок сыроват, то продолжать жарить нужно под закрытой крышкой. Это позволит овощам прожариться, а кляру- не подгореть.

5. Жарим все пластинки и складываем их в тарелку на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Параллельно можно быстренько приготовить соус, который прекрасно подойдет к этому блюду. Для этого достаточно смешать сметану с выдавленным через пресс чесноком, щепоткой соли и мелко рубленной зеленью.

Теперь все готово. Подавать это блюдо можно как в холодном, так и в горячем виде. И так и так очень вкусно.

Простой вариант обжарки кабачков на сковороде- гриль без чеснока

Этот способ призван удовлетворить запросы сразу двух групп людей: тех, кто не любит чеснок и тех, кто следит за количеством потребляемых калорий.

Да, сковорода гриль позволяет жарить продукты совсем без растительного масла. Но мне неинтересно писать про обычную жарку на такой сковороде, в этом нет ничего интересного. Лучше я покажу вам интересный вариант овощной закуски по-итальянски.

Исходные продукты нам нужны совсем простые: кабачки, оливковое масло (в идеале- нерафинированное), соль, перец и розмарин.

Самое важное здесь- нарезать кабачки как можно более тонкими пластинками. Для этого можно воспользоваться специальной овощерезкой.

Приготовление:

1. Нарезанные тонкими пластинками кабачки выкладываем на разогретую сковороду гриль и обжариваем на среднем огне буквально по 1-2 минуте до состояния легкой прозрачности мякоти.

2. Первую партию в 4-5 штук выкладываем в глубокую миску, сверху слегка подсаливаем, перчим, добавляем щепотку розмарина и сбрызгиваем оливковым маслом.

Когда будет готова следующая партия, повторяем процедуру вторым слоем. И так далее, пока не закончатся овощи.

Вот и все. Очень просто. Подается такая закуска в еще теплом виде и легко заменит гарнир, превращая обычный обед в диетический.

Диетический салат из кабачков гриль с лимоном и мятой

Вообще говоря о диетической еде, нужно понимать, что гарниры и салаты приготовленные из овощей всегда будут гораздо более полезными, чем макароны или, как не удивительно, рис.

Поэтому вот вам еще один классный рецепт теплого салата, заботящийся о вашей фигуре и здоровье.

Для приготовления одной порции достаточно половины молодого кабачка, щепотки соли, сока четвертинки лимона и пары свежих листиков мяты.

Приготовление:

1. С кабачка срезаем кожуру и нарезаем его тончайшими пластинками с помощью картофелечистки. При этом сердцевина, в которой находятся семена нам, не нужна. Ее мы выкидываем.

2. Разогреваем сковороду и добавляем в нее буквально чайную ложку растительного масла.

Оно нужно, чтобы придать кабачкам блеск и аромат.

Затем кладем в сковороду пластинки и обжариваем их среднем огне периодически помешивая до того состояния, пока мякоть из белой не станет полупрозрачной.

3. Готовые овощи выкладываем на тарелку, сбрызгиваем соком лимона, бросаем сверху листья мяты и слегка подсаливаем.

Мяту нужно рвать обязательно, чтобы она выпустила свои масла и аромат.

Вот и все. Готово. Приятного аппетита!

Тушеные кабачки с овощами на сковороде

И снова рецепт для худеющих. Отличное блюдо как на обед, так и на ужин. А так же прекрасный гарнир для тех, кто учится снижать калорийность дневного рациона.

Ингредиенты:

  • Молодые кабачки — 2 шт
  • 1 луковица
  • 1 морковь среднего размера
  • Помидоры — 5-6 маленьких или 3 больших
  • Соль, перец, растительное масло

Приготовление:

1. Лук и морковь чистим и мелко нарезаем. Помидоры разрезаем на дольки произвольного размера.

2. У кабачков снимаем кожуру, разрезаем пополам вдоль (как лодочку) и ложкой удаляем сердцевину с семечками. Затем нарезаем их мелкими кубиками.

3. Лук с морковкой обжариваем на среднем огне с небольшим количеством растительного масла до размягчения и полупрозрачности лука.

4. Затем добавляем к ним кабачки и помидоры. Закрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 20 минут, периодически помешивая

5. Степень готовности каждый определяет для себя сам. Тут так же как с картошкой: одним нравится жареная картошка полуразвалившаяся, другие считают, что это уже перебор.

Так и с тушеным кабачком. Он может быть и чуть жестковатым, но при этом уже готовым, а может и слегка развариться и превратиться в полу пюре. Лично мне нравится второй вариант.

Какой бы вариант ни выбрали вы, когда кабачки достигнут нужно кондиции, их нужно посолить, поперчить, хорошо перемешать и оставить под крышкой еще пару минут потомиться.

И готово. Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт приготовления кабачка с фаршем

Ну а под конец я вам оставил самый основательный рецепт. С мясом. Точнее с фаршем. Прекрасная альтернатива фаршированному перцу.

Теперь вы согласны со мной, что кабачок поистине универсальный овощ из которого можно приготовить кучу совершенно не похожих друг на друга блюд.

Но, как я и говорил в начале, это только ознакомительная статья, дальше будет еще интереснее.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Если вы знаете, как быстро и вкусно жарить кабачки на сковороде, считайте, что вы постигли тайное знание всех стройных людей планеты. Ведь даже жирные жареные кабачки остаются вполне себе диетическим продуктом, ибо их можно жарить не на животном жиру, а на оливковом масле, которое славится своими целебными свойствами. С другой стороны, если вы хотите сделать жареные кабачки не просто вкусными, а божественно вкусными (пусть и не столь полезным для здоровья и фигуры), то можно окунуть их в яичный кляр или в панировочные сухари, полить майонезом — в итоге у вас получится весьма интересная закуска с «привкусом» пользы и жареных сухарей или яиц. Словом, кабачки на сковороде — это не приговор, а дополнительная возможность накормить семью полезной вкусняшкой. Обязательно попробуйте!

В данной подборке представлены самые удачные рецепты жареных кабачков с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как пожарить кабачки на сковороде вкусно и быстро!

Кабачки на сковороде — 11 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Автор Кулинар На чтение 16 мин. Просмотров 1.9k. Опубликовано

Кабачки, жаренные на сковороде – пожалуй, самый распространённый способ приготовления этого овоща. При кажущейся простоте вариантов готовки великое многообразие: с помидорами, с чесноком, с творогом или даже фасолью. В нашей подборке – только самые интересные и вкусные блюда, которые заслуживают вашего внимания.

Содержание:

  1. Жареные кабачки по-белорусски
  2. Закуска из кабачков «Тещин язык»
  3. Фальшивые чебуреки из кабачков с сыром
  4. Блинчики из кабачков
  5. Кабачковые оладьи «Супер» с манкой и картофелем
  6. Сочные биточки из кабачков
  7. Ленивые беляши из кабачков
  8. Жареные кабачки с помидорами и сыром
  9. Кабачки в кляре с сыром
  10. Кабачковые оладьи на кефире
  11. Кабачки в яичном кляре
  12. Заключение и ссылки

1. Жареные кабачки по-белорусски

Кабачки, приготовленные по этому рецепту, станут отличным дополнением к праздничному столу, или же просто сытным ужином в тесном семейном кругу. Главная особенность в том, что кабачки жарятся не в муке, а в кляре, с добавлением острого пряного соуса.

Количество порций: 7-8. Время готовки: 60 минут.

Ингредиенты:

  • Один средних размеров кабачок.
  • Мука пшеничная – 100 г.
  • Одно среднее яйцо.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • Яблочный уксус – 20 мл.
  • Любое растительное масло – 80 мл.
  • Свежая зелень (укроп, кинза или несколько перьев зеленого лука) – 20 г.
  • Перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала необходимо приготовить маринад, ему понадобится время, чтобы настояться.

Первым делом нужно мелко нарезать зелень, измельчить чеснок в чеснокодавилке и смешать все с яблочным уксусом в глубокой миске. Сюда также добавить растительное масло (можно оливковое или обычное подсолнечное) и    тщательно перемешать. Посолить и поперчить.

2. Кабачки вымыть и нарезать кольцами шириной примерно полтора сантиметра. Если у вас старый кабачок с толстой коркой, то ее нужно очистить. Подготовленные кольца посолить с двух сторон.

3. В миску добавить яйцо и перемешать вилкой до однородной массы. Блендер лучше не использовать, так как нам нужен именно кляр, а не пена. Кольца кабачка нужно поочередно обмакивать в яичной массе с двух сторон. Рядом лучше сразу приготовить миску с мукой, она пригодится на следующем шаге.

4. Каждое кольцо кабачка, которое уже обмакнули в яичную смесь необходимо обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду. Обжаривать нужно с двух сторон до румяной корочки.

5. Аккуратно выложить кабачки на тарелку и обильно нанести на каждый кружок заранее подготовленный соус. Перебарщивать не нужно, иначе блюдо потеряет привлекательный внешний вид.  Маринад наносить удобнее всего при помощи силиконовой кисти, делать это нужно пока кабачки не успели остыть. Подавать на стол горячими с любым сливочным соусом или обыкновенным майонезом.

2. Закуска из кабачков «Тещин язык»

Эта закуска одно из самых популярных блюд на просторах нашей страны. Слайсы кабачка, фаршированные помидорами и чесноком – несложное, но очень вкусное блюдо, которое всегда улетает со стола самым первым. Если вы не фанат помидор, их можно заменить сыром твердых сортов или даже обычным плавленым. Некоторые хозяйки кладут даже небольшие кусочки ветчины или бекона. Это отличная и аппетитная альтернатива традиционному рецепту.

Количество порций: 2. Время готовки: 20 минут.

Ингредиенты:

  • Один кабачок небольшого размера – 350 г.
  • Один средний помидор.
  • Пшеничная мука высшего сорта – 100 г.
  • Два-три зубчика чеснока.
  • Пара средних яиц (или одно крупное).
  • Нежирный майонез – 50 г.
  • Растительное масло -50 г.
  • Соль по вкусу.
  • Укроп или любая зелень для украшения.

Приготовление:

1. Кабачок нарезать тонкими слайсами, для этого подойдет шинковка или обычная овощечистка. При желании можно справиться и обычным ножом.

2. В миску разбить яйцо и слегка перемешать вилкой до однородного состояния. Также рядом приготовьте тарелку с мукой. Кабачки посолить. Также можно добавить немного черного перца.

3. Ломтики кабачка необходимо сначала панировать в муке, а затем обмакнуть в миску с яичной массой.

4. После того как кабачки обмакнули в яйцо, сразу же кладем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать следует с двух сторон до золотистого цвета. Крышкой пользоваться не стоит, иначе кабачки получатся тушеные , а не жареные. Следует учитывать это при выборе посуды для жарки, лучше взять с высокими бортами либо вообще жарить в мультиварке.

5. Готовые «язычки» выложить на тарелку, смазать майонезом и слегка посыпать измельчённым укропом и чесноком. С одной стороны кабачка нужно положить небольшой кусочек помидора.

6. Теперь нужно свернуть кабачки в форму рулетика, зафиксировать форму можно при помощи шпажки или зубочистки.

7. Осталось только сервировать блюдо для подачи и украсить наши рулетики свежей зеленью. Также сюда отлично впишутся свежие овощи, а сметанный соус подчеркнет насыщенный вкус и аромат блюда.

3. Фальшивые чебуреки из кабачков с сыром

Это блюдо отлично подойдет в виде закуски, ведь оно очень вкусное как в горячем виде, так и когда остынет. Фальшивые чебуреки отлично сочетаются со сливочными соусами, а также обычной сметаной. Главное, не забывайте использовать только качественный твердый сыр, скажем, Российский. В качестве бюджетной альтернативы можно взять плавленый сыр.

Количество порций: 3-4. Время готовки: 25 минут.

Ингредиенты:

  • Небольшой средний кабачок – 600-700 г.
  • Одно среднее яйцо.
  • Твердый сыр (Гауда, Российский) – 40 г.
  • Пшеничная мука ( можно заменить кукурузной) – 50 г.
  • Растительное масло – 50 г.
  • Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачок вымыть, отрезать подоножку и натереть на крупной терке. Можно использовать терку для корейской моркови, так блюдо будет интереснее на внешний вид.  Если у вас оказался крупный плод с толстой коркой, то ее нужно срезать. Измельченный кабачок посолить и поперчить, а для аромата можно добавить высушенный чеснок.

2. К кабачку добавить яйцо и просеянную пшеничную муку, тщательно перемешать. Для этого лучше использовать ложку, чтобы не нарушить фактурную составляющую смеси.

3. На разогретое растительное масло с помощью столовой ложки или половника выложить небольшую часть кабачково-яичного теста и аккуратно разровнять по всей сковороде.

4. Сыр необходимо натереть на мелкой терке и всыпать на одну половину кабачковой массы. Это будет наша начинка. Мясоеды вполне могут заменить сыр на предварительно поджаренный мясной фарш, а вегетарианцы – на жареную морковь.

5. После того, как наш блинчик зарумянился, его следует аккуратно сложить пополам. Теперь по внешнему виду блюдо становится похоже на самый настоящий чебурек, только из кабачкового теста. Продолжать жарить с двух сторон до появления румяной корочки. Крышкой сковороду накрывать не нужно, иначе чебурек потеряет внешний вид.

6. Готовые кабачковые чебуреки осталось подать к столу и можно насладиться вкусом оригинального блюда. В качестве гарнира хорошо подойдут любые свежие овощи, а украсить можно зеленью.

4. Блинчики из кабачков

Блинчики – мастхэв на любой кухне. Если нужно быстро, вкусно и недорого удивить гостей этот рецепт подойдет как нельзя лучше. В оригинальном рецепте используется готовый кефир, но его с легкостью может заменить на нежирную сметану, йогурт или даже закисшее молоко. Блюдо лучше всего употреблять в горячем виде с любым соусом.

Количество порций: 5-6. Время готовки: 40 минут.

Ингредиенты:

  • Пара молодых кабачков.
  • Одно среднее куриное яйцо куриное.
  • Кефир – половина стакана.
  • Пшеничная мука – 60-70 г.
  • Немного соды.
  • Соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Кефир и яйцо необходимо тщательно перемешать в миске до однородного состояния. Добавить соду на кончике ножа.

2. Кабачок нужно вымыть, срезать кожуру и натереть на мелкой терке. Можно воспользоваться теркой для корейской моркови. Затем нужно немного подождать пока выделиться лишний сок, иначе ваши блинчики будут водянистыми. После этого кабачок необходимо слегка отжать. Добавить натертый овощ к яично-кефирной массе, посолить и поперчить.

Если на этом этапе в будущее тесто добавить мелко рубленую зелень ( например, укроп), блинчики будут более привлекательными на вид.

3. Следующим шагом предварительно просеянную муку всыпать к получившееся в миске массе и перемешать. В итоге тесто должно быть по консистенции примерно, как жидкая сметана.

4. На сковороде разогреть растительное масло (либо можно растопить сливочное) и половником влить тесто.

5. Жарить следует на среднем огне пока блинчик не станет золотистого цвета. Чтобы блинчик не порвался следует использовать силиконовую лопаточку. В среднем время жарки одной стороны занимает примерно 30 секунд.

6. Теперь осталось только сервировать стол и красиво свернуть блинчики в треугольную форму. Подавать горячими со сметаной или любым другим вашим соусом. Прекрасно подойдет домашний соус из майонеза с добавлением ложки аджики.

5. Кабачковые оладьи «Супер» с манкой и картофелем

Оладьи – одно из самых экономных блюд. Такие продукты, как картофель и манная крупа всегда найдутся в кладовой рачительной хозяйки, ну а нежный вкус блюда удивит даже опытных любителей покушать.

Количество порций: 6. Время готовки: 40 минут.

Ингредиенты:

  • Пара небольших кабачков (или один большой).
  • Две картофелины.
  • Два куриных яйца.
  • Одна средняя луковица.
  • Манная крупа – 3 ст.л.
  • Мука – 150 г.
  • Любое растительное масло для жарки (или сливочное масло).
  • Соль – одна щепотка.

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску и перемешать до однородной массы. Лучше пользоваться венчиком, но не следует доводить смесь до пены.

2. Кабачок вымыть, очистить кожуру если это необходимо и натереть на мелкой терке. С картофелем поступить аналогично.

3. С овощей отжать сок и смешать их с яичной массой.

4. Лук мелко нарубить, соединить с манной крупой и пшеничной мукой. Добавить соль и смешать с основой для теста из предыдущего пункта. Перемешать при помощи столовой ложки и всыпать еще немного муки для густоты. Итоговая консистенция должна быть как сметана.

5. Оладьи жарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла с двух сторон до появления золотистой корочки. Употреблять в пищу горячими со сметаной или любым соусом.

6. Сочные биточки из кабачков

Биточки – быстрая и вкусная закуска из простых продуктов. Блюдо приятно удивит глубоким насыщенным вкусом и простотой приготовления. Биточки можно готовить как в духовке, таки на сковороде – в первом случае блюдо будет наиболее диетическим и устроит даже тех гурманов, которые считают калории.

Количество порций: 4. Время готовки: 30 минут.

Ингредиенты:

  • Один небольшой кабачок.
  • Одно среднее куриное яйцо.
  • Пшеничная мука – 2 ст.л.
  • Длиннозерный рис – 3 ст. л.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Рис вымыть и залить водой в пропорции 1 к двум. Посолить. Варить периодически помешивая.

2. Кабачок вымыть, очистить корку при необходимости. Натереть овощ на мелкой терке и дать немного постоять. Отжать сок и переложить кабачок в миску.

3. К натертому кабачку добавить куриное яйцо, соль, перец, а также просеянную муку. Перемешать.

4. Затем добавить остывший рис и хорошенько перемешать. Можно добавить немного муки если тесто получается жидким.

5. На сковороду с разогретым маслом выложить будущие биточки и обжарить до появления золотистой корочки.

6. Подавать с рубленной свежей зеленью и сметаной, очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

7. Ленивые беляши из кабачков

Для этого рецепта понадобится только кабачок и абсолютно любой фарш. Вкусный и полезный ужин для всей семьи, при том что не нужно возиться с тестом. А если вместо жарки беляши запечь в духовке, то беляши придутся по вкусу даже вечно худеющим любителям диет и здорового образа жизни.

Количество порций: 3-4. Время готовки: 45 минут.

Ингредиенты:

  • Один небольшой кабачок.
  • Любой фарш (говяжий, куриный) – 100 г.
  • Среднее яйцо (можно заменить кефиром или нежирной сметаной) – 60 г.
  • Пшеничная мука – 50 г.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Фарш переложить в глубокую миску, добавить соль и перец. Хорошенько перемешать до однородности. Не забывайте, что чем лучше вымешан фарш, тем вкуснее получается блюдо в итоге. Также можно добавить ваши любимые специи. В традиционном рецепте нет репчатого лука, но многие хозяйки добавляют его, предварительно пропустив через мясорубку или натерев на терке.

2. Кабачок вымыть, при необходимости очистить от кожуры. Натереть овощ на мелкой терке и дать немного постоять. Слить сок, он не пригодится.

3. К натертому кабачку добавить соль, перец. Также добавить кефир (или яйцо) и хорошо перемешать.

4. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить кабачковое тесто. В центр каждого будущего беляша добавить немного фарша. Сверху выложить еще немного кабачковой смеси, чтобы закрыть фарш.

5. Жарить до румяной корочки с двух сторон. Подавать со сметаной или любым другим сливочным соусом.

8. Жареные кабачки с помидорами и сыром

Если вы любитель овощных блюд, то отлично знаете, что кабачки замечательно сочетаются с помидорами в разных рецептах.  Этот же рецепт традиционно считается самым простым. Причем чаще, приготовленные таким образом кабачки употребляют именно в качестве основного блюда, а не как закуски. Главный секрет – качественный твердый сыр и молодые плоды кабачка, такие, с которых не нужно очищать кожуру.

Количество порций: 4. Время готовки: 20 минут.

Ингредиенты:

  • Один небольшой кабачок.
  • Один средний помидор.
  • Половина зубчика чеснока.
  • Сыр (гауда, российский) – 50 г.
  • Растительное масло (подсолнечное, оливковое) – для жарки.
  • Соль и черный перец по вкусу.
  • Любая свежая зелень (кинза, петрушка) для украшения.

Приготовление:

1. Кабачок вымыть, нарезать кольцами и выложить в глубокую миску. Посолить с двух сторон, добавить перец.

2. Выложить подготовленные кабачки на разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Жарить с каждой стороны по полминуты.

3. Теперь следует подготовить остальные продукты: натереть сыр на мелкой терке, помидор нарезать полукольцами. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавки.  Зелень мелко порубить.

4. Кабачки вложить на пергаментную бумагу, сверху выложить помидоры и тертый сыр. Отправить в разогретую духовку на одну минуту (нужно чтобы расплавился сыр).

5. Затем следует посыпать кабачки сверху мелко рубленной зеленью и измельченным чесноком.

6. Переложить на тарелку, подавать на стол кабачки следует в горячем виде. В качестве соуса очень хорошо подойдет майонез либо сливочно-чесночный соус.

Для приготовления такого соуса в нежирную сметану следует добавить измельченный чеснок и мелко рубленную зелень.

9. Кабачки в кляре с сыром

Это блюдо по праву считается одной из самых бюджетных закусок. Но на вкусовых качествах это, к счастью, не сказывается. Если у вас стоит задача удивить гостей и вместе с тем сэкономить на продуктах, то рекомендуем обратить внимание на этот интересный рецепт. В сезон урожая свежие кабачки можно приобрести за копейки, а остальных продуктов нужно совсем не много. Чтобы не испортить оригинальный вкус блюда не следует заменять сыр, на популярный сырный продукт с добавлением растительных жиров. Этот ингредиент плохо плавится и рискует раскрошиться в самый ответственный момент.

Количество порций: 4. Время готовки: 30 минут.

Ингредиенты:

  • Один небольшой кабачок свежий.
  • Средних размеров куриное яйцо.
  • Молоко – 70 мл.
  • Любой твёрдый сыр (например, российский) -70 г.
  • Пшеничная мука – 60 г.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Зелень свежая – несколько веточек.

Приготовление:

1. Кабачок вымыть и нарезать кольцами.

2. В миску вбить яйцо, добавить молоко и предварительно просеянную пшеничную муку. Аккуратно взбить будущий кляр венчиком до однородной массы.

3. Твердый сыр натереть на терке.

4. Кружки кабачков обмакнуть в кляр и выложить предварительно  на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарить с каждой стороны пока кабачки не станут красивого золотисто-румяного цвета.

5. На каждый кружок кабачка выложить немного сыра и накрыть сковороду крышкой. Это позволит сыру расплавиться буквально спустя минуту. Теперь кабачки готовы и их можно снимать с огня.

6. Выложить кабачки на тарелку и подавать к столу. Блюдо вкуснее употреблять в горячем виде. Украсить следует свежей зеленью и овощами, очень хорошо сюда подходят  помидоры и болгарский перец.

10. Кабачковые оладьи на кефире

Если вы любитель овощных закусок, или просто фанат блюд из кабачка – оладьи на сковороде — это то, что определенно нужно попробовать на своей кухне. В тесто можно добавить мелко нарезанный укроп или любую вашу любимую зелень – так блюдо будет еще ароматнее.

Количество порций: 4. Время готовки: 40 минут.

Ингредиенты:

  • Один средний кабачок – 400 г.
  • Одно яйцо.
  • Нежирный кефир (можно обычное скисшее молоко) – 100 г.
  • Пшеничная мука – 150 г.
  • Лук репчатый – 50 г.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Несколько веточек укропа.

Приготовление:

1. Кабачок вымыть, если требуется почистить кожуру. Затем плод натереть на мелкой терке. Измельченный кабачок оставить на 5-7 минут.  Если измельченный плод выделяет много сока, то жидкость необходимо слить. Лук измельчить кубиками и добавить к натертому кабачку.

2. В миску к измельченному кабачку вбить яйцо. Многие хозяйки также кладут мелко порубленный укроп, он придаст аромат и красивый изысканный цвет готовому  блюду. Добавить щепотку соли и черный молотый перец, Перец лучше брать свежемолотый, у него более выраженный вкус.

3. Затем добавить кефир и хорошенько перемешать.

4. Всыпать предварительно просеянную муку и перемешать. Тесто должно напоминать по консистенции сметану.

5. Ложкой выложить будущие оладьи на сковороду с разогретым маслом. Жарить с двух сторон примерно по пять минут, пока оладьи не станут золотистого цвета. Если масла много, то готовые оладьи стоит выложить на предварительно подготовленные бумажные полотенца – они впитают все лишнее.

6. Осталось выложить блюдо на тарелку и насладиться отменным вкусом.

11. Кабачки в яичном кляре

Еще одно простое блюдо из всем хорошо известных плодов кабачка, которое не требует больших продуктовых затрат. Можно подавать как в качестве закуски, так и с гарниром – например, сюда как нельзя лучше подойдет отварной картофель.

Количество порций: 4. Время готовки: 20 минут.

Ингредиенты:

  • Один средний кабачок.
  • Среднее яйцо.
  • Пшеничная мука – 2 ст.л.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачок вымыть, нарезать кольцами толщиной примерно в полсантиметра. Посолить и поперчить.

2. Яйцо вымыть, разбить в миску и размешать вилкой. Добавить соль. Затем всыпать муку. Ее с легкостью можно заменить картофельным крахмалом.

3. Яичную смесь хорошенько перемешать, избавляясь от комков муки. Теперь в этот кляр необходимо обмакнуть кабачки.

4. Теперь кабачки необходимо выложить на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон, до тех пор, пока корочка не станет золотистого цвета.

5. Готовые кабачки нужно выложить на бумажные полотенца, чтобы дать стечь лишнему маслу. Подавать на стол горячими, можно украсить свежей зеленью и свежими овощами.

Заключение и ссылки

Надеемся, что вам понравились наши рецепты, а ниже мы приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:

  1. Жареные кабачки по-белорусски
  2. Закуска из кабачков «Тещин язык»
  3. Фальшивые чебуреки из кабачков с сыром
  4. Блинчики из кабачков
  5. Кабачковые оладьи «Супер» с манкой и картофелем
  6. Сочные биточки из кабачков
  7. Ленивые беляши из кабачков
  8. Жареные кабачки с помидорами и сыром
  9. Кабачки в кляре с сыром
  10. Кабачковые оладьи на кефире
  11. Кабачки в яичном кляре

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Кабачки жареные на сковороде быстро и вкусно

Всем привет! Наступил долгожданный сезон урожая. А значит, на наших столах все чаще будут появляться овощи, фрукты и ягоды с грядки. В том числе и кабачки жареные на сковороде. Мы готовим их стабильно 1-2 раза в неделю. И никогда они не надоедают. Калорийность блюда 88 килокалорий на 100 гр. Можно смело их есть даже тем, кто на диете.

Сам кабачок не имеет своего выраженного вкуса. Поэтому в состав добавляют чеснок, майонез, помидоры и другие ароматные ингредиенты. Я покажу лишь некоторые рецепты данного блюда. Все они по-своему  хороши.  Поэтому, советую взять статью себе в социальные сети или закладки, чтобы попробовать каждый.

Содержание:

Жареные кабачки с чесноком и майонезом

Это, пожалуй, самый простой рецепт жареных кабачков. Готовится быстро и очень просто. В состав мы не будем добавлять ничего лишнего. Просто пожарим кружочки, а потом смажем их ароматным соусом. Он, кстати, играет тут очень важную роль. Ведь майонез, чеснок и зелень идеально сочетаются с этим овощем. Убедитесь сами!

Список продуктов:

  • кабачки молодые
  • мука
  • майонез
  • чеснок
  • любая зелень по вкусу (укроп, петрушка)
  • соль
  • масло для обжаривания

Как готовить:

Шаг 1. Овощи лучше всего брать молодые. Их даже не придется очищать от кожицы. К тому же, у переспелых плодов внутри образуются семена. Их придется убирать и при жарке у вас получатся не кружочки, а колечки с пустотами внутри. Моем овощи и нарезаем кружочками, примерно по полсантиметра.

Шаг 2. На сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла. Можете брать подсолнечное или оливковое.

Шаг 3. Каждый кружочек обваливаем в муке и отправляем в кипящее масло. Как только снизу они подрумянятся, сверху присаливаем. Только потом можно переворачивать.

Раньше солить не стоит, так как овощ во взаимодействии с солью будет выпускать воду. А она нам в сковороде не нужна.

Шаг 4. С обратной стороны тоже немного подсолим. Таким образом, готовим с двух сторон на среднем огне до румяности и мягкости.

Шаг 5. Пока они жарятся, сделаем соус. В миску вливаем майонез. Я делаю майонез домашний за пять минут. Его количество зависит от того, сколько кабачков вы пожарили.

Шаг 6. Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс. Также для этих целей подойдет мелкая терка.

Шаг 7. Зелень можете брать любую, на ваш вкус. Моем, отряхиваем и мелко шинкуем. Отправляем в общий состав соуса. По желанию, можете подсолить и поперчить. Перемешиваем хорошенько.

Шаг 8. Сразу со сковороды кабачки перекладываем на бумажное полотенце. Оно впитает лишний жир. Выкладываем их на тарелку для подачи и каждый кусочек сдабриваем слоем освежающего соуса.

Подавать можно в любом виде — горячем или охлажденном. Ешьте просто так или положите на хлебушек. Приятного всем аппетита!

Пошаговый рецепт кабачков в кляре на сковороде ( с яйцом )

Таким блюдом можно даже полноценно пообедать. Получаются они неописуемо вкусными, нежными и сочными. Яркую нотку придаст этому блюду чеснок. Готовится все быстро и просто, из доступных продуктов. Обязательно попробуйте!

Состав:

  • цуккини среднего размера — 2 шт.
  • яйца куриные — 3 шт.
  • чеснок — 3 дольки
  • соль, молотый перец по вкусу
  • мука — 3 ст.л.
  • растительное масло для обжаривания

Начинаем готовить

Шаг 1. Свежие, молодые кабачки можно не очищать от кожицы. Проверить, тонкая ли она можно, проткнув ее ногтем. Если сделать это легко, а на срезе сразу наливаются капельки сока, значит можно кожуру оставлять.

Шаг 2. Нарезаем подготовленные овощи кружочками, толщиной примерно в 1 сантиметр. Перекладываем их в глубокую посуду. Сейчас нам нужно их немного замариновать. Всыпаем черного молотого перца по вкусу.

Шаг 3. Сколько брать чеснока, решайте сами. Ведь все относятся к этому продукту по-разному.

Я чеснока никогда не жалею. Так как кабачок сам по себе достаточно пресный. Кроме того, он очень «любит» чеснок!

Его очищаем и пропускаем через пресс в общую посуду. Немного солим и перемешиваем руками. Нужно, чтобы каждый ломтик полноценно насытился компонентами маринада.

Шаг 4. В таком виде оставляем на столе минут на 15-20. А тем временем, подготовим для них кляр.

Шаг 5. В отдельную миску разбиваем яйца. Слегка приперчим и ещё добавим щепотку соли. Перемешиваем вилкой или венчиком до однородного состояния.

Шаг 6. По 1 столовой ложке вводим в яичный состав муку. После каждого добавления хорошенько перемешиваем. Вводим постепенно и смотрим по консистенции. Она должна быть примерно такой, как тесто на блинчики.

Шаг 7. В сковородку наливаем немного растительного масла. Оно должно полностью покрыть дно. Хорошенько нагреваем его на сильном огне. Каждое колечко кабачка хорошенько выкупаем в кляре и сразу отправляем в раскаленное масло. Огонь делаем средним или чуть ниже. Когда снизу они схватятся румяной корочкой, переворачиваем.

Шаг 8. Таким образом, расправляемся со всем количеством овощей и кляра. Сразу со сковороды выкладываем готовые изделия на бумажные полотенчики, чтобы они впитали с себя весь лишний жир.

Всё готово! Лучше всего к моменту готовности кабачков подготовить сметанный или майонезно-чесночный соус. Для этого, нужно перемешать чеснок, пропущенный прессом с зеленью и сметаной (или майонезом). Такое дополнение будет идеально к данному блюду.

Как жарить на сковороде кабачки кубиками быстро и вкусно

Хотите вкусно перекусить или пообедать, а под рукой из съестного только кабачок? Тогда этот рецепт для вас! Состав минимальный и простой. А готовится очень быстро. Тут даже новичок справится, который присутствует на кухне в качестве повара впервые. Минимум усилий — прекрасный результат!

Ингредиенты:

  • кабачки любые
  • соль, специи на ваш вкус
  • чеснок
  • аджика по желанию

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Этот рецепт хорош еще и тем, что для него сгодятся даже переросшие, закрученные и жестковатые кабачки. Моем их, срезаем кончики. Если овощи молодые, то очищать кожуру и вынимать семена не будем. В противном случае, это нужно будет сделать.

Не используйте для этого большое количество кабачков. Ведь если вы заполните ими сковороду целиком, они не будут успевать равномерно прожариваться.

Шаг 2. Подготовленное сырье нарезаем небольшими кубиками. Отправляем в миску, где и будем их приправлять.

Шаг 3. Специи вы можете использовать любые, которые сочетаются с овощами. В данном случае, мы добавили прованские травы, сушеную зелень (зеленый лук, базилик, сельдерей). Подсыпаем чуть-чуть черного молотого перца. Перчика совсем немного, потому что мы еще добавим. Ее кладём не более 1 ч.л.

Как вы успели заметить, мы пока не посолили. Сделаем это в конце жарки, чтобы овощ не стал раньше времени выделять влагу.

Шаг 4. В сковороду наливаем немного растительного масла. Перемешивая, жарим минут 10 на высоком огне. Затем накрываем крышкой и устанавливаем огонь потише. Тушим еще минуты 3-4.

Шаг 5. Открываем крышку, солим и добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Если внутри много влаги, огонь подкрутите до сильного. Перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты.

Блюдо готово. Приглашайте всех за стол!

Кабачки жареные на сковороде с помидорами (видео)

Как я уже говорила, да вы и сами это знаете, кабачки сами по себе практически безвкусные. Поэтому, после обжаривания их часто заправляют чесночным соусом. Еще один продукт, который идеально сочетается с этим блюдом — помидоры. Они придают яркости и сочности не только внешнему виду, но и вкусу. Специально для вас я нашла такой рецепт.

Подавать эту красоту можно даже на праздничный стол!

Что понадобится:

  • цуккини молодые
  • оливковое или растительное масло для обжарки
  • зелень по вкусу
  • помидоры
  • чеснок
  • соль, перчик по вкусу

Подробности смотрите в видеоролике!

 

Думаю, вы убедились, что жареные кабачки на сковороде — это и просто и вкусно! Как только я снимаю первую партию со сковороды, миска тут же опустошается моей семьей. Потому что даже при жарке аромат стоит такой, что устоять невозможно.

Выбирайте любой рецепт, который вам больше нравится и готовьте на здоровье1 Если вам понравилась эта подборка, нажмите на кнопочки соцсетей. Так вы сохраните её у себя на страничке!

с чесноком и майонезом, овощами – Рецепты с фото

Кабачки — богатый витаминами и полезными микроэлементами овощ, который раньше прочих культур созревает на грядках. Из него можно приготовить множество блюд — закуски, овощные гарниры к мясу  и др. Для подготовки угощений достаточно сковороды: на ней быстро и вкусно можно создать изысканное кулинарное блюда с чесноком и майонезом и прочими овощами. А быстрый рецепт тушеных кабачков с ароматными приправами помогает придать даже зимнему меню яркие летние краски.

Как пожарить кабачки кружочками в домашних условиях

Наличие столь нежных овощей позволяет не ограничивать возможности для кулинарной фантазии. Блюдо с добавлением чесночных долек и майонеза поразит собравшихся за столом своим пикантным вкусом. Дополнительно потребуется немного муки, которая позволит создать на овощах румяную корочку.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2-3 шт.;
  • майонез — 100 г;
  • постное масло — 300 мл
  • чесночные зубчики — 2 шт.;
  • мука — 50 г;
  • соль, укроп — сколько потребуется.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Овощи очищают под проточной водой от загрязнений.
  2. Удаляют кончики с обеих сторон.
  3. Выкладывают на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жидкости.
  4. Нарезают кружочками небольшой толщины. Это позволит овощам равномерно и хорошо прожариться.
  5. Чтобы избавиться от горечи, овощной заготовке дают стечь. Для этого складывают овощные колечки в блюдо, присыпают солью, перемешивают, оставляют на 15–20 минут.
  6. Подготавливают чесночную заправку, очистив зубчики от шелухи, помыв и пропустив через мясорубку или чеснокодавку.
  7. В мисочку с майонезом выкладывают чесночную кашицу, всё перемешивают.
  8. Укроп или другую зелень измельчают. Можно положить её сразу в майонез, а можно присыпать уже готовые овощные кружочки перед тем, как подать к столу.
  9. С кабачков сливают лишнюю жидкость.
  10. На средний или сильный огонь помещают сковородку, вливают в неё масло, дают раскалиться.
  11. На плоскую тарелку высыпают немного муки.
  12. Когда масло хорошо разогреется, обваливают в муке каждый кружок кабачка с обеих сторон и выкладывают обжариваться.
  13. Когда нижняя часть хорошо зарумянится, переворачивают овощи жариться с другой стороны. Желательно сразу же подготовить тарелку или миску с широким дном, в которую будут выкладывать жареные овощи.
  14. Дно выстилают салфеткой, чтобы впитался лишний жир.
  15. Выкладывают на дно первый слой жареных овощей.
  16. После того как они немного остынут, покрывают чесночным соусом и присыпают укропом.

Совет!

Если возможности купить молодые овощи нет, то можно использовать старые. Но необходимо срезать кожицу и удалить семечки.

Как готовить молодые кабачки с майонезом и специями

Невероятно вкусная закуска. Готовить её просто и быстро, как овощи на гриле. Правильно упаковав, её можно взять на летний пикник. Продуктовый набор прост — всегда есть под руками. Если майонеза вдруг не окажется, его всегда можно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

  • кабачки — сколько потребуется;
  • майонез по вкусу;
  • соль, специи, перец — на ваше усмотрение;
  • постное масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Овощи моют, измельчают кольцами, посыпают солью и специями.
  2. Обжаривают кружочки на разогретом масле с обоих боков до подрумянивания.
  3. Жареные кабачки выкладывают на тарелку на салфетки, а после смазывают майонезом.
  4. Украшают зеленью и подают с овощами.

Совет!

Хотя мука в этом рецепте не входит в список продуктов, если кружочки обвалять в ней, закуска получится ещё аппетитнее.

Как приготовить кабачки на сковороде с помидорами

Из нежного и сладкого овоща готовят оригинальную запеканку. Её отличает сочность и насыщенная палитра ярких вкусовых красок. Сливочные нотки придаёт сыр. А чтобы послевкусие было разнообразнее, используют сочетание моцареллы с чеддером. С чесноком, помидорами и сыром блюдо придётся к месту на праздничном и ежедневном столе. При этом оно очень напоминает закуску по-гречески, но без щавеля.

Читайте также

Ингредиенты:

  • кабачки (молодые) — 2-3 шт.;
  • помидоры — столько же;
  • яйца — 2 шт.;
  • сыр — кусочек;
  • чесночные зубчики — 1-2 шт.;
  • майонез — 50 г;
  • соль, перец, масло растительное — сколько потребуется.

Пошаговый рецепт:

  1. Чесночные зубчики очищают, нарезают тонкими слайсами.
  2. Цукини измельчают небольшими брусками.
  3. Помидоры нарезают тонкой соломкой — не более 5 мм в толщину.
  4. В отдельной пиале подготавливают смесь для омлета, взбив яйца с майонезом. По желанию добавляют зелень (укроп, петрушку).
  5. В сковороду вливают масло и доводят до горячего состояния.
  6. Выкладывают чеснок, который пассеруют 2 минуты, помешивая, чтобы не подгорел.
  7. К чесночным слайсам добавляют брусочки цукини.
  8. Перемешивают, накрывают крышкой и на медленном огне доводят до мягкости. Периодически заготовку запеканки помешивают.
  9. В процессе тушения содержимое сковороды перчат и солят.
  10. Заливают мягкую чесночно-кабачковую массу омлетной заливкой, накрывают крышкой.
  11. Как только последняя схватится, раскладывают поверх томатные слайсы.
  12. Доведя их до мягкости, блюдо притрушивают сырной стружкой или покрывают тонкими пластинками (по желанию).
  13. Накрывают крышкой, дают время расплавится.

Совет!

Чтобы сохранить более насыщенный томатный вкус и плотную текстуру запеканки, выбирают мясистые помидоры с минимальным количеством жидкости.

Как пожарить кабачки кубиками с овощами

Постное блюдо, которое богато витаминами. Его вводят в рацион при правильном питании, поскольку традиционную жарку заменяют тушением. Результат превосходит ожидания. Пикантность и яркость придаёт блюду томатная паста.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые — 1 кг;
  • морковка и луковая головка — по 1 шт.;
  • томатная паста — 50 г;
  • постное масло — немного меньше;
  • чесночные зубчики — 2-3 шт.;
  • соль — 5 г;
  • чёрный молотый перец — щепотка.

Рецепт приготовления поэтапно:

  1. Молодые кабачки моют, отрезают кончики, измельчают кубиками.
  2. Очищают чесночные зубчики, мелко нарезают.
  3. Чистят и промывают луковую репку, морковку, режут первую кубиками, вторую — соломкой.
  4. Разогревают сковороду с влитым в неё постным маслом.
  5. Выкладывают томатную пасту.
  6. Обжаривают, помешивая, 1–2 минуты на огне средней интенсивности.
  7. Добавляют лук, морковь и чеснок.
  8. Тушат, помешивая, 4–5 минут.
  9. Добавляют основной продукт этого блюда.
  10. Тушат под крышкой 20 минут, периодически перемешивая.
  11. Солят и приправляют по вкусу.

Совет!

Чтобы ощутить полноту вкуса, блюдо стоит подавать к столу остывшим.

Быстрый и простой рецепт рулетиков из кабачков с начинкой

Удивительно нежная овощная закуска с сыром, помидорами и чесноком. Вкус насыщенный, аромат интенсивный. Такое угощение можно подать гостям, они будут в восторге. Легкий чесночный аромат сочных кабачков порадует даже привередливого гурмана.

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 кг;
  • плавленые сырки — 3 шт.;
  • чесночные зубчики — 4–5 шт.;
  • майонез — 50 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 100 г;
  • томат — 1 шт.;
  • масло для жарки;
  • соль и приправы по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Берут кабачки, промывают их в холодной воде.
  2. С помощью овощерезки шинкуют тонкими, длинными кусочками.
  3. Присыпают солью, тщательно перемешивают.
  4. В отдельной пиале подходящего размера взбивают венчиком сырые яйца.
  5. Каждый кусочек кабачка обмакивают в яйцах, а потом обваливают в муке, высыпанной на плоское блюдо.
  6. Сковороду с маслом немного прогревают.
  7. Жарят кабачки на среднем огне, переворачивая их лопаточкой.
  8. Выкладывают на тарелку, дают немного остыть.
  9. Делают начинку: плавленые сырки аккуратно натирают на крупной тёрке, чесночные дольки пропускают через пресс, добавляют в миску с сырной массой майонез. Хорошо перемешивают.
  10. Нарезают томат небольшими полосками.
  11. На каждый ломтик обжаренного кабачка выкладывают чайную ложку сырной начинки и полоску помидора.
  12. Заворачивают рулеты.

Совет!

При подаче для придания яркости и ароматности закуску стоит посыпать мелко рубленой зеленью. Укроп придаёт блюду больше свежести.

Необычные вкусные кабачки в муке: в кляре

Вкусно и быстро готовят сытное блюдо с мясным фаршем. Последний можно использовать любой. Когда нужно подготовить закуску быстро, лучше использовать куриный. Если нет времени готовить сложные блюда, состоящие из многочисленных этапов обжарки, а хочется удивить близких чем-то необычным, можно воспользоваться оригинальным рецептом летних овощей в кляре с начинкой.

Читайте также

Ингредиенты:

  • кабачки — 300 г;
  • фарш мясной — вдвое меньше;
  • луковая головка — 1 шт.;
  • мука — 100 г;
  • яйцо крупное — 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло растительное — 1 стопка.

Пошаговый рецепт:

  1. Кабачки промывают, удаляют хвостики с двух сторон, затем нарезают овощи кружками толщиной примерно 1 см. Такими кусочками овощи хорошо прожарятся.
  2. Маленькой ложкой удаляют серединку мякоти из каждого кусочка, чтобы освободить место для начинки.
  3. Луковицы измельчают маленькими кубиками.
  4. Перемешивают мясной фарш с мелко нарезанным луком, присаливают и приправляют.
  5. Начинку хорошо вымешивают.
  6. Наполняют овощные кружочки начинкой, выкладывая фарш маленькой ложкой.
  7. Панируют их в муке с обеих сторон, стряхивая излишки.
  8. Окунают каждый кружок во взбитое куриное яйцо (яичный кляр можно немного присолить).
  9. Разогревают масло на сковороде, включив средний огонь, выкладывают кабачки и жарят 5–6 минут с обоих боков до подрумянивания, чтобы фарш хорошо прожарился.

Совет!

Накрывать сковороду крышкой не стоит, главное — сделать огонь менее интенсивным, тогда масло не будет «стрелять».

Кабачки — универсальный продукт, который сочетается со многими овощами и не только. Их можно пожарить в кляре с мясным фаршем, сделать запеканку под сырной стружкой и т. д. Независимо от выбранного рецепта блюда получаются яркими и изысканными.

Сказать спасибо за статью 2

Кабачковые котлеты с сыром и чесноком, рецепт с фото пошагово на сковороде

Сегодня я научу вас готовить очень быстрые и очень вкусные котлеты из кабачков. Мы в рецепт добавили сыр и чеснок, что придает нашим котлеткам пикантный вкус. Таких вкусных котлет можно съесть очень много за один присест. Такие кабачковые котлеты станут отличной горячей закуской.

Кабачки не только полезные овощи, но и вкусные и легкие в приготовлении. В них содержится калий, магний, кальций и соли фосфора. А также витамины: C, B1, B2, никотиновая, яблочная и фолиевая кислоты.

Много разных блюд можно приготовить из кабачков. И даже несмотря на то, что они чем-то напоминают огурцы, они все равно очень популярны. Вариантов приготовления предостаточно: кабачки варят, жарят, запекают. Их можно есть и сырыми, например в салате. Из них можно сделать оладьи, котлеты, запеканки, икру и даже варенье. Рецепты можно изменять, добавлять новые ингредиенты.

Котлеты из кабачков — это не оладьи. Принципиальное отличие их в том, что перед обжаркой кабачковую массу обволакивают в муке или в манке (можно в панировочных сухарях). Также от оладий они кардинально отличаются наличием дополнительных составляющих. Ведь в котлеты добавляют специи, лук, зелень, сыр, чеснок. Безумно вкусными получаются и мясные оладьи из фарша на кефире.

Предлагаем вам кабачковые котлеты с сыром и чесноком, рецепт с фото пошагово на сковороде. Сыр и чеснок добавляете по желанию.
Данное блюдо понравится всем желающим, и маленьким и взрослым. Возможно дети даже не заметят, что котлеты овощные, а не мясные. Такие котлеты из кабачков, рецепт быстро и вкусно с фото, безумно понравятся абсолютно всем. Хочу вам предложить и такие интересные оладьи из печени говяжьей, рецепт чтобы были мягкими очень простой

Ингредиенты:
  • 2 средних кабачка,
  • 1 небольшая луковица,
  • 1-2 яйца,
  • пол стакана муки,
  • чайная ложка соли,
  • черный перец по вкусу,
  • зелень (укроп, петрушка, базилик),
  • пару зубчиков чеснока,
  • сыр,
  • растительное масло,
  • мука или манка для обволакивания.

Приготовление:

Кабачки моем, режем. Отрезаем плодоножку. От кожицы можно не очищать, если она не твердая. И натираем. Желательно использовать среднюю или крупную терку. Но также можно воспользоваться комбайном или мясорубкой. Солим, перемешиваем и оставляем натертую массу на некоторое время.

А пока подготавливаем другие ингредиенты. Чистим чеснок, нарезаем репчатый лук как можно мельче, шинкуем зелень, натираем сыр на мелкой терке. Сыр выбираете совершенно любой, на ваше усмотрение, но такой, чтоб при обжарке он расплавился.

Берем наши подсоленные кабачки и сливаем всю образовавшуюся жидкость (кабачки дадут сок, который в рецепте не понадобится). Остальную массу хорошенько отжимаем.

Вбиваем в натертые кабачки яйца, добавляем порезанный лук и зелень, чеснок, выдавленный через чеснокодавку, потертый сыр.

Перчим, солить уже не надо, потому что вначале мы уже подсолили кабачки.

Насыпаем муку, все перемешиваем. Может понадобится больше муки. Смотреть надо по консистенции — кабачковый фарш должен получится довольно-таки густым.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло.

В глубокую миску насыпаем муку. Столовой ложкой набираем наш котлетный фарш и обволакиваем его в муке, формируя котлетки. Руками помогаем котлетам приобрети нужную форму. Кому какие нравятся: круглые, длинные, поменьше, побольше. Слишком толстыми делать не надо, они могут остаться внутри сырыми. Если фарша получилось очень много, со временем он может стать жиже, так как кабачки снова дают сок. Тогда следует добавить еще чуть муки.

Кладем на сковороду. Обжариваем кабачковые котлеты с сыром и чесноком с двух сторон до образования золотистой корочки.
Огонь должен быть не сильным, чтобы ничего не подгорело. Используйте крышку, чтоб не разбрызгивалось масло.

Выкладываем готовые котлеты на тарелку, предварительно положив на нее бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла. По мере пропитывания полотенец маслом, меняем их на новые.

Получаются невероятно вкусные и сочные котлетки. Чеснок придает некую пикантность, а сыр плотно склеивает все составляющие и не дает котлетам развалиться. Подавать лучше чуть остывшими или холодными, с гарниром или как самостоятельное блюдо. Хорошо пойдут со сметаной или любым полюбившимся соусом. Вы хотя бы раз должны приготовить пышные оладьи на кефире.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Средиземноморский рецепт салата с лапшой из кабачков

Лапша из кабачков, огурцы, помидоры, фета и острая заправка из йогурта — мы ели этот легкий низкоуглеводный безглютеновый салат последние несколько дней. Перейдите к рецепту салата с лапшой из кабачков или прочитайте, как мы его готовим.

Это совсем не требует времени — около 15 минут — и отлично хранится в холодильнике. Этот салат с лапшой из цуккини идеально подходит для работы или приготовления к ужину.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить наш 20-минутный рецепт пасты из цуккини с чесноком, помидорами, базиликом и сыром пармезан.Перейти к рецепту пасты из кабачков.

Три способа приготовления лапши из кабачков

Если у вас на кухне нет устройства для приготовления овощной лапши, не волнуйтесь. Ниже мы поделились нашими лучшими выборами, чтобы помочь вам, или вы можете просто нарезать цуккини на половинки или кубики.

Спирализатор — вот он у нас. Используя спирализатор, вы быстро получите тонкую, кудрявую и длинную лапшу. Они не слишком дорогие, и их можно использовать не только для цуккини (или лапши из сладкого картофеля?).

Овощечистка Julienne — как эта от OXO. Они стоят менее 10 долларов и могут даже прятаться в ящике для гаджетов на кухне прямо сейчас. У вас не получится фигурная, очень длинная лапша, как со спирализатором, но вы все равно получите тонкую лапшу, которая идеально подходит для этого салата. вот руководство Oh She Glows по приготовлению лапши из кабачков с овощечисткой с жульеном.

Mandoline Slicer — у нас есть один, похожий на тот, что мы нашли на азиатском рынке, но вы можете найти множество вариантов в Интернете.Как и в случае с овощечисткой для жульена, у вас не получится фигурной лапши, но это действительно полезный инструмент, который можно добавить на кухню.

Вы также можете использовать стандартную овощечистку и делать широкую лапшу.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Поскольку у вас есть кабачки, вы можете взглянуть на наш Легкий рецепт хлеба с кабачками, в котором смешано слегка приправленное, подслащенное тесто и целый фунт тертых кабачков.

Как приготовить салат из цуккини

Это действительно не может быть проще. Как я уже упоминал ранее, если вы не можете приготовить лапшу из кабачков, просто нарежьте кабачки на половинки или кубики.

Заправка представляет собой безумно вкусное сочетание греческого йогурта, чеснока, лимона, феты и специй. Мы используем шрирача, так как он немного острый и немного сладкий, но вы можете заменить его своим любимым острым соусом. После того, как заправка будет приготовлена, вы можете хранить ее в холодильнике в течение нескольких дней — со временем она станет лучше.

Когда вы будете готовы перебросить салат, бросьте все в миску и приступайте к работе.Вы можете хранить заправленный салат в холодильнике до 1 дня — дольше, и у вас будет довольно сырой салат.

Если у вас день впереди, просто держите заправку отдельно от салата, и все будет в порядке. Вот и все — салат с низким содержанием углеводов, без глютена и без вины , достаточно сытный на ужин или достаточно простой для быстрого обеда. Наслаждаться!

ВАМ ТАКЖЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ: Эти простые сырные запеченные чипсы из цуккини вызывают привыкание. Они идеально подходят для ужина или просто полдника.Перейти к рецепту запеченных чипсов из кабачков.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в августе 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Средиземноморский рецепт салата с лапшой из кабачков

Сделайте этот салат из лапши из кабачков без чувства вины за 20 минут! Заправка на основе йогурта имеет нужное количество чеснока, сыра фета, лимона и острого соуса Шрирача. Салат можно есть сразу или приготовить заранее.

На 2–3 порции

Вам понадобится

Салат

2 средних цуккини, спирально нарезанных или нарезанных лапшой

1/2 среднего тепличного огурца, нарезанного половинками

2 средних помидора, нарезанных небольшими дольками

1/4 среднего красного лука, нарезанного тонкими ломтиками

2 1/2 унции нарезанного кубиками сыра фета (1/2 стакана)

15 оливок Каламата, без косточек, разрезанные пополам

Йогуртовая заправка

1/4 стакана греческого йогурта

1 средний зубчик чеснока, мелко измельченный

1 столовая ложка измельченного сыра фета

1 чайная ложка цедры лимона

1 столовая ложка лимонного сока

1 столовая ложка оливкового масла

1/2 чайной ложки острого соуса Шрирача или больше по вкусу

1/2 чайной ложки меда

Соль и черный перец свежемолотый

Указания

  • Приготовить салат
  • Добавьте лапшу из кабачков, огурец, помидор, красный лук, нарезанный кубиками сыр фета и оливки в большую миску, затем перемешайте с двумя третями греческой йогуртовой заправки.При необходимости добавьте больше заправки. Наслаждайтесь салатом сразу или оставьте его в холодильнике до одного дня. Лапша со временем станет немного мягче, но по-прежнему будет хрустеть.

    Если вы продвигаетесь вперед более чем на день, держите салат и заправку отдельно и выбрасывайте день.

    • Приготовление заправки
    • Смешайте йогурт, чеснок, сыр фета, цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло, шрирачу и мед. Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавьте соль, перец и / или шрирача.

Советы Адама и Джоанны

  • Три способа приготовления лапши из кабачков. Сделайте лапшу из кабачков, используя спирализатор, овощечистку для жульена или мандолину. Спирализатор — единственный, который примет этот фигурный вид, но два других — отличные варианты. Вы также можете использовать обычную овощечистку и приготовить широкую лапшу. Если у вас их нет, просто нарежьте цуккини половинками или кубиками.
  • Тепличный огурец: Почти исключительно мы закупаем тепличные огурцы или огурцы без косточек.Это длинная разновидность с более тонкой кожицей, которая обычно продается в пластиковой упаковке. Вы можете использовать любой сорт огурца, который вам нравится, но имейте в виду, что вам может потребоваться очистить от кожуры и удалить семена.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Цуккини, обжаренные в сковороде с чесноком | Южный жирный

ТАК… Я понимаю, что в последнее время сильно упал.Несколько человек спрашивали меня… «Вы тоже публикуете в своем блоге обычных еды?». Я сделаю все возможное, чтобы не обращать внимания на тот факт, что сахар и масло доставляют максимальное удовольствие, и попробую. Вы можете приготовить здоровую пищу, и в конце концов, она великолепна на вкус.

В разгар сезона фермерских рынков здесь, в Нэшвилле, я [снова] обнаружил, что у меня невероятное количество кабачков. В этом рецепте нет ничего ошеломляющего, но он, безусловно, прост и вкусен. G жареные кабачки на сковороде — отличный выбор, когда вам нужно спешить и вам нужен хороший гарнир на ужин.

Я видел, как некоторые люди говорили, насколько вкусными будут их кабачки, потому что они такие огромные в их саду. Я усвоил этот урок на собственном горьком опыте. Огромные впечатляющие кабачки вряд ли впечатлят. В итоге он получает миллиард семян и получает… ага. Просто не здорово. Выбирайте более мелкие, в которых будет меньше семян и они будут полны аромата.

Средний-средний / сильный жар — друг кабачков. Как только вы нагреете их на сковороде, они карамелизируются и оставят текстурированный сладкий внешний вид, не оставляя при этом мягких пятен, которые все ненавидят.

В то время как вы, , могли бы приготовить на обычной обычной сковороде из нержавеющей стали, я всегда выбираю старую добрую чугунную сковороду. Почему чугун? Потому что:

  • Чугун при правильной выдержке полностью не прилипает.Если он застрял в сковороде, значит, вы не приправили его должным образом.
  • Несокрушимый! Вы можете бросить чугун с моста в воду, достать его в конце реки и просто протереть и приготовить идеально приготовленный ужин. Не то чтобы со мной такое когда-либо случалось … Продолжаем.
  • Ощущение горячего, горячего, горячего! — Эти вещи выдержат любой жар, который вы бросите на них. Вы бы не посмели поставить эту кастрюлю из нержавеющей стали на 500 F!
  • Более простая очистка. — У тебя никогда не было сковороды с мылом.Просто вытрите его и дайте остыть. да. Чисто. Помните, как это получается?

Моя кухня до потолка забита сковородками. Я не могу их достаточно порекомендовать. Они по очень разумной цене (серьезно… 11 долларов), их можно купить здесь, в Теннесси. Их посуда с эмалевым покрытием также восхитительна. У меня есть пара голландских горшков для духовки, которые я использую почти каждый день.

Это не реклама или спонсорский пост. Я включил эту информацию о бренде, потому что я действительно использую эти продукты и наслаждаюсь ими.

Если вы ищете простой и вкусный гарнир. Это оно. Вы даже можете бросить их в фольгу и приготовить на гриле с гамбургерами и кукурузой на гриле с пряностями и маслом. Идеальная летняя еда!

Обжаренные в чесноке кабачки в сковороде

Обжаренные в чесноке кабачки в сковороде от SouthernFATTY.com

Ингредиенты

  • 3-4 небольших цуккини, любые разновидности
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • столовая ложка
  • ½13 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • ½ чеснок, измельченный
  • ¼ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого перца
  • ½ чайной ложки итальянской приправы, по желанию
  • тертого сыра пармезан или азиаго, по желанию (но вкусно!)

Инструкции

  1. Нагреть чугунную сковороду средний нагрев.
  2. Нарежьте кабачки равномерно, примерно на дюйма. Посыпать солью.
  3. Когда сковорода станет горячей, добавьте масло и сливочное масло, чтобы они смешались.
  4. Добавить цуккини в один слой.
  5. Готовьте до золотистого цвета. Переверните и повторите.
  6. Приправить оставшимися приправами, когда обе стороны слегка карамелизируются.
  7. При желании посыпать сыром.
  8. Наслаждайтесь! Посетите SouthernFATTY.com, чтобы узнать больше.

Примечания

2014 — SouthernFATTY.com

3.5,3226

Sautéed Zucchini — Life Made Sweeter

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Этот Sautéed Zucchini прост в приготовлении и является идеальным здоровым гарниром для использования любых дополнительных садовых кабачков. Всего несколько простых ингредиентов, и их можно подавать с вашим любимым белком на ваш выбор.Безглютеновый, с низким содержанием углеводов, кето, веганский, палео и Whole30.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ на потом и следите за моими досками, чтобы найти больше идей рецептов

Рецепт цуккини в легком обжаривании

Еще есть много летних кабачков с фермерского рынка или в вашем саду и ищите способ использовать все это целиком ? Этот Sautéed Zucchini легко приготовить и является одним из наших любимых гарниров, чтобы использовать все эти дополнительные щедрости из кабачков. Все, что вам нужно, это горячая сковорода, несколько приправ и зелени, и у вас есть лучший простой гарнир! Мы едим кабачки и кабачки круглый год и всегда едим их на ротации, но тем более, когда наступает сезон кабачков, наступает июль и август.Кабачки мягкие и прекрасно сочетаются со всем!

Почему нам нравится этот рецепт из кабачков

Этот рецепт жареных кабачков не только невероятно прост в приготовлении, но и очень вкусен и полезен.

  • Содержит витамин К, витамин С , минералы и естественно веганский , без глютена , без зерна , палео , с низким содержанием углеводов , кето и Whole30 дружественный
  • Всего ингредиентов и отлично подходит для приготовления еды
  • Легко настроить с любыми приправами или свежими травами, которые вам нравятся.

Необходимые ингредиенты

  • Кабачки — вы хотите использовать кабачки довольно большого или среднего размера для равномерного приготовления. Если у вас есть массивные кабачки размером с сад, нарежьте кабачки полукругами толщиной около 1/2 дюйма.
  • Масло авокадо — вы также можете использовать оливковое масло первого холодного отжима или любое другое масло, которое вам нравится или которое есть под рукой.
  • Чеснок — незаменим для придания блеска жареным овощам. Вам понадобятся два зубчика чеснока.
  • Приправа для кабачков: Вы можете использовать любую комбинацию приправ по своему вкусу.Мы выбрали кошерную соль, свежемолотый черный перец и итальянскую приправу.
  • Тертый веганский сыр Пармезан — нам нравится этот сыр от Violife. Вы можете заменить его обычным тертым сыром пармезан, если он не безмолочный, или 1 столовой ложкой пищевых дрожжей для палео и Whole30.
  • Свежие травы: Нарезанная свежая петрушка и зеленый лук. Нет свежей петрушки? Вместо этого используйте свежий базилик, кинзу или орегано!

Как нарезать кабачки для тушения

  • Положите кабачки на разделочную доску и обрежьте оба конца.
  • Нарезать кружками толщиной 1/2 дюйма.

Как приготовить обжаренные кабачки

Самое замечательное в приготовлении тушеных овощей — это то, что вы можете использовать сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду.

  1. Подготовка кабачков: Вымойте кабачки и нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1/2 дюйма.
  2. Нагрейте сковороду: Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием с высокими стенками (или чугунную сковороду, или голландскую духовку) на средне-сильном огне. Добавьте масло и перемешайте, чтобы сковорода была равномерно покрыта.
  3. Сезон : Добавьте кабачки и чеснок, затем приправьте солью, черным перцем и итальянской приправой.
  4. Украсить и подать: Посыпать веганским пармезаном (если используется), зеленым луком и свежей зеленью. Подавать теплым.

Варианты

Хотите изменить вкус жареных овощей?

  • Посыпьте веганским сыром: Посыпьте веганским сыром пармезан или измельченной веганской фетой для дополнительного вкуса.
  • Приправить: Добавьте еще толченых хлопьев красного перца, чтобы немного разогреться!
  • Свежие травы: Добавьте в свои садовые травы немного нарезанной петрушки, мяты, чеснока, тимьяна или укропа.

Что сочетается с обжаренными кабачками

Кабачки прекрасно сочетаются со многими продуктами!

Вы можете подавать его вместе со своим любимым жареным или жареным белком, таким как наш обжаренный лосось, курица на гриле, жареный цыпленок или гарнир нашей запеченной пасты фета или пюре из цветной капусты и немного хрустящего тофу для полноценного растительного блюда.

Наконечники для хранения и разогрева

  • Как хранить . Есть остатки еды? Дайте вареным цуккини остыть, а затем храните остатки в герметичном контейнере до 4 дней.
  • Как разогреть . Разогрейте оставшиеся овощи на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не станут теплыми. Вы также можете разогреть их во фритюрнице при температуре 350 F в течение нескольких минут или на тарелке в микроволновой печи.

Можно ли заморозить кабачки?

Обычно мы замораживаем сырых кабачков перед приготовлением еды.

  • Как заморозить . Храните сырых кабачков в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере до 3 месяцев.Дать оттаять в холодильнике на ночь.

Мы не рекомендуем размораживать тушеные кабачки, так как после размораживания они станут мягкими. Его можно добавлять в смузи или супы, которые вы собираетесь смешивать. В этом случае просто храните оставшиеся цукини в герметичном пакете, безопасном для морозильной камеры, выдавите лишний воздух и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.

Более простые рецепты цукини, которые могут вам понравиться:

Лазанья из цуккини

Чипсы из цуккини

Палео-цуккини Печенье

Цукини на гриле

Жареные цуккини

Булочки с цуккини из жареных цуккини

Лучшие булочки из цуккини

The Best Air Zucchini Boats

The Best Air Zucchini Boats

Хрустящий картофель из кабачков

Пирог из кабачков без муки

Обжаренные кабачки

Эти Обжаренные кабачки легко приготовить и являются идеальным здоровым гарниром для использования любых дополнительных садовых кабачков.Всего несколько простых ингредиентов, и их можно подавать с вашим любимым белком на ваш выбор. Безглютеновый, с низким содержанием углеводов, кето, веганский, палео и Whole30.

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: жареные кабачки, как приготовить кабачки, тушеные кабачки

Порций: 4 порции

Калорийность: 50 ккал

9 Ингредиенты: Kelly

Автор: Kelly

ст.л. масла авокадо ИЛИ оливкового масла

  • 4 средних кабачка, обрезанные и нарезанные кружочками толщиной 1/2 дюйма
  • 2 тертых или мелко измельченных зубчика чеснока (или частично с 1-2 чайными ложками чесночного порошка)
  • 1 / 2 чайные ложки мелкой морской соли ИЛИ кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки сушеной итальянской приправы
  • Дополнительно

    • 1-2 столовые ложки тертого веганского сыра Пармезан, оставьте или используйте 1 столовую ложку пищевые дрожжи для палео + Whole30.Может быть, если не без молочных продуктов, натертый на терке пармезан.
    • 1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
    • 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки для украшения

    Инструкции

    1. Нагрейте большую антипригарную сковороду с высокими сторонами на среднем или сильном огне. Добавьте масло и перемешайте, чтобы сковорода была равномерно покрыта. Добавьте кабачки и чеснок, затем приправьте солью, черным перцем и итальянской приправой.

    2. Добавьте кабачки и чеснок, затем приправьте солью, черным перцем и итальянской приправой.

    3. Готовьте, периодически помешивая, пока кабачки не станут мягкими и золотисто-коричневыми, около 5 минут. Посыпать пармезаном (если есть), зеленым луком и зеленью.

    4. Переложите на тарелку и сразу подавайте с любимым белком и / или другими гарнирами.

    Видео с рецептом

    Примечания к рецепту

    Как хранить . Есть остатки еды? Дайте обжаренным кабачкам остыть, а затем храните остатки в герметичном контейнере до 4 дней.

    Как разогреть . Разогрейте оставшиеся овощи на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не станут теплыми. Вы также можете разогреть их во фритюрнице при температуре 350 F в течение нескольких минут или на тарелке в микроволновой печи.

    Пищевая ценность

    Тушеные кабачки

    Количество на порцию (1 порция)

    Калорий 50 калорий из жиров 36

    % дневной нормы *

    Жиры 4g 6%

    6 9000 Углеводы

    4 г 1%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 2 г 2%

    Белок 1 г 2%

    * Пищевая ценность предоставляется бесплатно с помощью калькулятора рецептов WPRM.Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Обжаренные кабачки (всего 3 ингредиента)

    Этот рецепт легко обжаренных кабачков не может быть более простым. Используя только чесночную соль, петрушку, кабачки и масло авокадо, вы получите отличный гарнир практически к любому блюду на планете.

    Тушеные кабачки — один из тех рецептов, которые должны быть у всех домашних поваров в заднем кармане. Почему? Это простой и полезный гарнир, который подходит практически ко всему! Что не нравится в этом универсальном овощном продукте?

    Этот быстрый и простой рецепт покажет вам все, что вам нужно знать о взбивании самых сочных и хрустящих обжаренных кабачков на планете. Состоит всего из 3 ингредиентов, это абсолютно несложно и скоро станет одним из основных продуктов на вашем обеденном столе.

    Как приготовить обжаренные кабачки

    Для приготовления обжаренных кабачков требуется всего три простых ингредиента и пара шагов.Ниже представлен обзор рецепта перед тем, как погрузиться в него.

    • Подготовка кабачков: Вымойте каждый кабачок под прохладной водой и промокните от лишней влаги. Острым ножом нарежьте цукини кольцами.
    • Приправить кабачки: Поместите нарезанные кабачки в миску среднего размера. Смажьте кабачки кулинарным спреем и приправьте чесночной солью с петрушкой. Перемешайте, пока каждое кольцо не будет равномерно покрыто.
    • Обжарьте кабачки: На предварительно разогретую сковороду выложите ломтики кабачков одним слоем.Обжарьте кабачки, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой. Наслаждайтесь своим любимым блюдом!

    Советы по приготовлению лучших обжаренных кабачков

    Ниже приведены несколько советов, которые помогут вам приготовить лучшие обжаренные кабачки на планете.

    • Нарежьте цуккини кольцами одинакового размера. Нарезка кабачков кольцами одинакового размера способствует равномерному приготовлению.
    • Не переполняйте кастрюлю. Уложить кабачки одним слоем, оставив между ними небольшой промежуток.Это позволит сформировать у каждого ломтика красивую хрустящую корочку.
    • Обжарьте кабачки на среднем или сильном огне. Средне-сильный нагрев является ключом к созданию золотой внешней корки.
    • Проявите творческий подход с приправами. Если вам не нравится соль с чесноком и петрушкой или у вас есть любимая приправленная соль, используйте ее! Этот рецепт очень универсален, и вы можете настроить его так, как вам нравится.
    • Используйте кулинарный спрей из авокадо или оливкового масла. Вместо того, чтобы полагаться на рапсовое масло, выберите более ароматный спрей для приготовления пищи, такой как авокадо или оливковое масло.Дополнительный аромат будет долгожданным дополнением к этому простому гарниру!

    Я люблю тушить цукини в моем чугунном тушенке Staub, потому что он делает их оооочень непреодолимо хрустящими. Это чудо-блюдо НИКОГДА не покидает мою плиту.

    Сервировка Обжаренные кабачки

    Обжаренные кабачки можно подавать везде, где бы вы ни подавали запеченные кабачки. Честно говоря, это идеальный гарнир практически ко всему. Соедините его с жареным стейком рибай для здорового обеда с низким содержанием углеводов или подавайте его вместе с большой миской болоньезе (по какой-то причине кабачки и паста так хорошо сочетаются друг с другом!).Можно даже охладить кабачки в холодильнике, заправить заправкой из винегрета и подавать как холодный салат. Ням!

    Хранение Обжаренные кабачки
    • Охлаждение: Храните оставшиеся кабачки в герметичном контейнере в холодильнике. Он может храниться до пяти дней.
    • Замораживание: Не храните кабачки в морозильной камере. Замороженные кабачки никогда не оттаивают и почти всегда получаются мягкими.

    Подсказка для разогрева : Разогрейте обжаренные кабачки, поставив их в духовку или фритюрницу.Это поможет ему вернуться в исходное хрустящее состояние!

    FAQ

    Как приготовить кабачки, чтобы они не стали мокрыми?

    Чтобы кабачки не стали мокрыми, обжарьте их в один слой. Это позволит ему стать хрустящим с каждой стороны и действительно сформировать фирменную корочку. Кроме того, после очистки не забудьте промокнуть кабачки насухо и промыть их прохладной водой.

    Какой самый здоровый способ есть кабачки?

    Если вы не жарите кабачки во фритюре, практически любой способ их приготовления является самым полезным для здоровья! Поскольку в этом рецепте используется только кулинарный спрей, это, безусловно, здоровый метод приготовления.

    Как предотвратить переваривание кабачков?

    Чтобы кабачки не переварились, снимите их с огня, когда они станут золотисто-коричневыми с каждой стороны. Если оно станет мягким, значит, вы его слишком долго готовили!

    Кабачки нужно чистить?

    Кабачки чистить не нужно. Фактически, кожа богата клетчаткой и питательными веществами и хорошо смягчается во время приготовления.

    Еще рецепты из кабачков

    Рецепт

    Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

    Из обжаренных кабачков можно сделать идеальный гарнир всего из трех простых ингредиентов — чесночной соли петрушки, цуккини и масла авокадо.

    Пищевая ценность

    Обжаренные кабачки (всего 3 ингредиента)

    Количество на порцию

    калорий 116 калорий из жиров 90

    % дневной нормы *

    жира 10 г 3 15% Жиры 1 г 5%

    Транс-жиры 1 г

    Полиненасыщенные жиры 3 г

    Мононенасыщенные жиры 6 г

    Натрий 791 мг 33%

    Калий 512 мг 15% 9000

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 5 г 6%

    Белок 2 г 4%

    Витамин A 392IU 8%

    Витамин C 3516 мг 42000

    Кальций 32 мг 3%

    Железо 1 мг 6%

    * Ежедневно в процентах Va сифили основаны на диете в 2000 калорий.

    Быстрый и вкусный рецепт соте из бальзамических цуккини — Ешьте это не то

    Даже если вы приготовили еду из одних кабачков, даже сырых, польза для здоровья того стоит. Известно, что кабачки повышают энергию, улучшают работу щитовидной железы, здоровье глаз, снижают уровень сахара в крови, снижают уровень холестерина, останавливают воспаление, и даже серьезно говорят, что они замедляют процесс старения! Список можно продолжить, и мы тоже. Наш вегетарианский рецепт бальзамических цуккини делает кабачки еще более вкусными, сохраняя при этом их полезность.Отличный пример того, как один ингредиент может сделать блюдо отличным! Бальзамический уксус не только усиливает сладость цуккини, но и добавляет приятный контраст. Для небольшого текстурного контраста попробуйте поджаренные кедровые орехи, стружку из миндаля или грецкие орехи в качестве альтернативы по более низкой цене.

    Питание: 80 калорий, 4 г жиров (0,5 г насыщенных), 190 мг натрия

    Обслуживает 4

    Вам понадобится

    1 столовая ложка оливкового масла
    2 фунта кабачков, нарезанных монетами размером 1⁄4 дюйма
    2 измельченных зубчика чеснока
    2 столовые ложки бальзамического уксуса
    Соль и черный перец по вкусу Свежая мята, нарезанная (по желанию)

    Как это сделать

    1. Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем огне.
    2. Добавьте цукини и чеснок и обжарьте, пока кабачки не станут мягкими и слегка подрумянятся, примерно 7–10 минут.
    3. Добавить бальзамик и варить, пока жидкость не загустеет и не прилипнет к цукини, примерно
      3-4 минуты.
    4. Приправить солью и перцем и, если используется, добавить мяту.

    Съешь этот совет

    Хотя бальзамический кабачок отлично работает сам по себе или в качестве приглашенной звезды в большом обеде, он также отлично работает в качестве основного блюда в салате на ужин или обед.Добавьте несколько ингредиентов и немного гарниров, и это само по себе превратится в пиршество. Оставьте его вегетарианским или добавляйте мясо для увеличения количества белка. Вот несколько советов для начала:

    • С рукколой и стружкой из пармезана или пекорино
    • В качестве вкусного и полезного гарнира поверх сытного стейка
    • Как отличный компонент для салата из макарон
    • Добавьте в салат или бутерброд Капрезе для получения дополнительных питательных веществ и хрустящей корочки
    • В салат из зелени добавить тофу для протеина

    Этот рецепт (и сотни других!) Был разработан одним из наших «Готовьте это, а не то»! книги.Для более простых идей приготовления вы также можете купить книгу!

    Easy Garlic Zucchini Shrimp Low-carb (no Zoodles) 20 мин • Zona Cooks

    Эти креветки с чесноком и цукини в сковороде очень легкие, вкусные, приготовленные на одной сковороде и с низким содержанием углеводов.

    Этот рецепт умеренно низкоуглеводный, но не обязательно согласно руководящим принципам Кето с крайне низким содержанием углеводов.

    Это быстрое блюдо, готовое всего за 20 минут, станет отличным обедом, ужином или ужином на романтическом свидании на двоих.

    Низкоуглеводные креветки с чесноком и цукини

    Другие овощи, которые можно использовать в этом рецепте, — это брокколи, спаржа или брюссельская капуста.

    Как партнер Amazon я могу получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам на продукты в этом сообщении.

    Как легко приготовить креветки с чесноком и цукини:

    Нарезать цуккини и желтую тыкву дольками

    Нарезать лук кольцами, а затем разрезать пополам.

    Добавьте кабачки, желтую тыкву, красный лук, чеснок, оливковое масло, перец, соль и перец в большую миску.Перемешайте.

    Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Щелкните, чтобы увидеть большую сковороду.

    Поместите овощную смесь в сковороду и готовьте около 10 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, но все же хрустящими.

    Добавьте креветки и петрушку и готовьте еще 2–5 минут, пока креветки не станут однородными, розовыми и непрозрачными.

    Разложите смесь по двум тарелкам или тарелкам, подавайте и наслаждайтесь!

    Низкоуглеводные креветки с чесноком и цукини в сковороде для двоих

    Запекать куриные кабачки с низким содержанием углеводов

    Chicken Zucchini Bake — это восхитительная смесь нарезанного кубиками курицы и цукини, смешанная с тертым итальянским сыром, сметаной, зеленым луком и яйцом, приправленная базиликом, солью и свежемолотым черным перцем.

    Получить рецепт

    Спагетти из кабачков с коричневым сахаром

    Эти легкие запеченные спагетти-сквош с коричневым сахаром в сочетании с маслом и корицей создают сладкий вкус тыквы с приятным хрустом, идеально подходящий для осени.

    Получить рецепт

    Креветки Пармезан Филе Миньон

    Филе миньон и креветки — это легкое блюдо из серфинга и дерна, которое идеально подходит для особых случаев.Стейки из говяжьей вырезки средней прожарки украшены креветками, масляным майонезом, соусом из пармезана и пикантными приправами.

    Получить рецепт

    Жаркое с креветками и брокколи

    Этот жареный картофель с креветками и брокколи очень вкусный и быстрый. Его можно приготовить всего за 20 минут. Большие сочные креветки обжаривают и смешивают со свежей брокколи, луком и рисом, покрытые тайским сладким соусом чили, имбирем, соевым соусом и коричневым сахаром.

    Получить рецепт

    Время подготовки: 5 минут

    Время готовки: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Эти креветки из цуккини с чесноком и цуккини, приготовленные из простых сковородок, очень легкие, вкусные и с низким содержанием углеводов. Это блюдо быстро, готово всего за 20 минут и станет отличным обедом, ужином или ужином на романтическом свидании на двоих. Другие овощи, которые можно использовать в этом рецепте, — это брокколи, спаржа или брюссельская капуста.

    Состав

    • 1 небольшой кабачок
    • 1 небольшой желтый кабачок
    • 1 маленькая красная луковица
    • 2 чайные ложки измельченного чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/2 чайной ложки паприки
    • Соль и перец по вкусу
    • 1/2 фунта больших креветок (очищенных, очищенных от жилок и удаленных хвостов)
    • 1 столовая ложка свежего фарша петрушки

    Инструкции

    1. Нарезать цукини и желтую тыкву дольками
    2. Нарезать лук кольцами, а затем разрезать их пополам.
    3. Добавьте кабачки, желтую тыкву, красный лук, чеснок, оливковое масло, перец, соль и перец в большую миску. Перемешайте.
    4. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Щелкните, чтобы увидеть большую сковороду.
    5. Поместите овощную смесь в сковороду и готовьте около 10 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, но все же хрустящими.
    6. Добавьте креветки и петрушку и готовьте еще 2–5 минут, пока креветки не приготовятся, станут розовыми и непрозрачными.
    7. Разделите смесь на две тарелки или тарелки, подавайте и наслаждайтесь!

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    2
    Количество на приём: Калорийность: 295 Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 285 мг Натрий: 895 мг Углеводы: 12 г Волокно: 3 г Сахар: 7 г Белки: 26 г

    Вам понравился этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

    Рецепт креветок с низким содержанием углеводов в сковороде с чесноком и цукини

    Гарнир из кабачков, обжаренных в чесночном масле

    Вы выращивали кабачки в этом году? Если вы ищете рецепты цукини, у нас есть цуккини, пармезан, татор, шоколадный хлеб с цукини и жареные цукини.Сегодня у нас есть вкусный гарнир из обжаренных кабачков, которым мы можем поделиться с вами.

    Мы посадили цукини весной и в итоге вырастили много кабачков для использования в посуде. Также в этом году для наших кур приготовили отличную бесплатную еду, им это очень нравится. Я смешивала его с разными овощами и обжаривала в чесночном масле не реже двух раз в неделю. Это мой основной рецепт, но мы добавляем и другие свежие продукты, когда у меня есть те, которые нужно израсходовать.

    Как приготовить обжаренные кабачки

    Вымойте, обсушите и нарежьте кубиками кабачки и желтую тыкву.

    Разогрейте сковороду и добавьте столовую ложку чесночного масла. Добавьте нарезанные кубиками кабачки, тимьян, соль и перец. Уменьшите огонь до среднего или сильного и время от времени помешивайте, чтобы обеспечить равномерное приготовление, но не переваривайте, иначе он станет мягким. Достаточно обжарить кабачки 5-6 минут на среднем или сильном огне.

    Соте из цуккини

    Вот мои советы по обжариванию кабачков в чесночном масле.

    • Используйте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду
    • Нарезание кубиками крупными, а не тонкими ломтиками поможет цуккини оставаться твердыми и менее мягкими при приготовлении.
    • Наш домашний рецепт чесночного масла быстро и легко приготовить, если у вас под рукой нет покупного чесночного масла.
    • Используйте один средний кабачок на каждые три человека, если не добавляете много других продуктов, тогда вам понадобятся два.
    • Если у вас нет под рукой свежего тимьяна, можно использовать сушеный тимьян.

    Свежие продукты, которые можно обжарить с кабачками

    Вот некоторые из наших любимых продуктов, которые мы часто включаем в это блюдо:

    • морковь
    • лук
    • грибов
    • болгарский перец
    • стручковая фасоль
    • капуста
    • шпинат
    • кабачки

    Прикрепите сообщение для последующего использования:

    Цуккини и желтая тыква, обжаренные в чесночном масле.

    Курс: Гарнир

    Ключевое слово: обжаренные кабачки, гарнир из кабачков

    Количество порций: 3 человека

    Автор: Тоня Стааб

    • 1 столовая ложка чесночное масло самодельный или купленный в магазине
    • 1 Средняя цуккини
    • 1 Средняя желтый сквош
    • 1 столовая ложка свежий тимьян
    • 1 ущипнуть соль и перец
    1. Кабачки и желтые кабачки нарезать кубиками.

    2. Нагрейте сковороду, пока она не станет горячей.

    3. Добавьте чесночное масло и перемешайте, пока оно не растает.

    4. Добавьте кабачки и желтую тыкву.

    5. Добавьте свежий тимьян, соль и перец.

    6. Время от времени помешивайте, чтобы все было покрыто чесночным маслом и равномерно варилось в течение 5-6 минут. Подавать немедленно.

    .
    Leave a Reply