Кабачки и баклажаны в духовке рецепты быстро: Кабачки и баклажаны в духовке

Содержание

Баклажаны и кабачки с сыром запеченные в духовке

Царева Ксюня

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

podryadova_94

Очень круто получилось!

nadezhda90

Очень хороший и вкусный рецепт баклажанов и кабачки с сыром запеченные в духовке, оценили и полюбили, спасибо!

diana78

Я теперь просто обязана приготовить баклажаны и кабачки с сыром запеченные в духовке

Маргарита Лазаренко

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

hithes

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

asiya

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

manya71

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить баклажаны и кабачки с сыром запеченные в духовке!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

Танечка Алимова

Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!

lara

Вкусно)) меня захвалили

diana

Брависсимо!

edadr

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю баклажаны и кабачки с сыром запеченные в духовке.

Бушнева Тата

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

mitso

Я тоже обожаю баклажаны и кабачки с сыром запеченные в духовке
но сама делала только один раз.

Буйновская Галя

Приготовила вкусно

Биржева Стася

Делала баклажаны и кабачки с сыром запеченные в духовке уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

Голомысов Оля

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

biskvitova_85

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

manya

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

ertiso

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт баклажанов и кабачки с сыром запеченные в духовке!

Как запечь баклажаны в духовке: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Выберите хорошие баклажаны. Они должны иметь гладкую блестящую кожу темно-фиолетового, почти черного цвета и не слишком много пятен.

Вымойте баклажаны тщательно в холодной воде, убедитесь, что сняли всю грязь с кожи. Мойте их щеткой, особенно если ваши баклажан с рынка и на них остались следы почвы.

Поместите баклажаны на разделочную доску.
Острым ножом отрежьте концы баклажана с обеих сторон, удалите зеленый колпачок с хвостиком.

Далее нарежьте баклажаны кружочками.
Толщина кружочков должна быть около 1 см – чтобы они хорошо пропеклись, но при этом имели корочку снаружи и нежную мякоть внутри.

Разложите несколько слоев бумажных полотенец, а сверху разложите баклажанные ломтики.
Щедро посыпьте их солью и дайте им постоять 20-30 минут. Предварительное соление поможет баклажанам пустить сок, имеющий горький привкус. Также соление поможет баклажанам не впитывать слишком много масла при выпекании.

Через некоторое время вы увидите, что на баклажанах выступили капли жидкости, а салфетка под ними промокла.
Если этого не происходит, посыпьте больше соли на баклажаны.

Сложите кружочки горкой, накройте салфеткой или полотенцем и аккуратно нажмите, чтобы выжать из них больше сока и удалить избыточную влагу.
Будьте осторожны, чтобы не поломать ломтики.

Разогрейте духовку до 180 гр. C.
Смажьте маслом противень и разложите кружочки.
Сбрызните их оливковым маслом или смажьте, используя кулинарную кисть для этого.

Поместите баклажаны в духовку и запекайте до тех пор, пока их поверхность станет золотисто-коричневой и хрустящей (примерно 20 минут).

После это возможны несколько вариантов: если вы хотите баклажаны с сыром, выньте противень из духовки и посыпьте кружочки тертым сыром (пармезаном, чеддером, сулугуни, брынзой). Поместите противень в духовку еще на 5 минут, пока сыр не расплавится.
Также можете попробовать приготовить баклажаны с помидорами и чесноком. Поместите на каждый баклажанный кружок тонкий ломтик помидора и посыпьте рубленым чесноком. Запекайте их вместе в течение 30 минут.
Можете также совместить оба варианта или подать их, как я – со сметаной и мелко нарезанными помидорами и зеленью.
Приятного аппетита!

Кабачки в духовке в сухарях: рецепт с фото

Кабачки в духовке в сухарях запекаются в духовке кружочками вместе с баклажанами и панировочными сухарями либо такая кабачковая запеканка без мяса готовится из одних кабачков. Блюдо очень вкусное и красивое, кабачок получается хрустящий за счёт корочки из запечённых сухарей.

Рецепт запечённых в духовке кабачков или кабачки в панировочных сухарях запекаются на большом противне и такой способ приготовления очень удобен, особенно если нужно быстро запечь овощи на ужин либо приготовить вкусное овощное блюдо из кабачка.

Совет от Чудо-Повара. Для любителей острых и сытных блюд можно вместо сметаны добавить майонез и сверху овощи посыпать чесноком и тёртым сыром – получается что-то вроде пирога или запеканки из кабачка с сыром.

Как сделать блюдо просто и вкусно

Кабачки, как и огурцы, тыква – низкокалорийная овощная культура, потому что состоят в основном из воды.

Блюда, приготовленные из кабачков в духовке, принесут больше пользы для желудка и кишечника, чем жареные кабачки.

Итак, кабачки в духовке – полезное, лёгкое и всем доступное блюдо. Этот рецепт кабачков в духовке — блюдо из овощей, но иногда во время приготовления я к кабачкам и баклажанам добавляю немного любого мяса.

Летом при наступлении кабачковой поры, во время сбора урожая кабачков, из таких овощей можно приготовить массу вкусных блюд: нафаршировать, сделать икру, закуски на зиму, зимние салаты, или приготовить запечённый в духовке кабачок.

Ингредиенты для кабачков в духовке в сухарях со сметаной

  • кабачки – 600 г;
  • баклажаны – 400 г;
  • сметана – 1 стакан;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 2 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • зелень;
  • соль.

Как приготовить кабачки в духовке в панировочных сухарях с баклажанами

  1. Нарезаем промытые баклажаны и кабачки отдельно друг от друга кружочками примерно 1,5 см толщиной.
  2. «Синенькие» подсаливаем, перемешиваем и оставляем на 1 час.
  3. Затем их слегка отжимаем, жидкость сливаем.
  4. Подготовленные овощные кружочки раскладываем на смазанном маслом противне, чередуя баклажаны с кабачками.
  5. Сбрызгиваем сверху растительным маслом.
  6. Помещаем противень в предварительно нагретую до 200оС духовку.
  7. Жарим кабачки до румяной корочки.
  8. Далее соединяем в миске сметану с яйцами, сухарями, солью, нарезанной зеленью. Смесь, напоминающую кляр, взбиваем миксером.
  9. После того, как овощи слегка подрумянятся, вынимаем их, заливаем сверху взбитой смесью и снова отправляем в духовку.
  10. Запекаем кабачки в панировочных сухарях в духовке до образования золотистой корочки на кабачках.

Готовые кабачки в духовке, запечённые в сухарях можно подавать к столу не только в горячем, но и холодном виде, как самостоятельную овощную закуску из кабачков.

Овощи в духовке кабачки, баклажаны и помидоры в соусе бешамель.

Пошаговый рецепт приготовления овощей под соусом бешамель с фото.

Молодой кабачок промываем водой, нарезаем кружочками толщиной в 3 мм и выкладываем слоем в форму для запекания, которую предварительно нужно смазать растительным маслом, слегка солим.

Если кабачки старые, то с них нужно снять кожицу, удалить сердцевину с семенами, нарезать полу кружочками толщиной в 3 мм. Норму старых кабачков нужно увеличить до 550гр.

Баклажаны промываем водой и не снимая кожицы нарезаем кружочками толщиной в 3 мм. Перекладываем их в миску, посыпаем солью, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут – пусть уйдёт горечь.

По истечении времени, баклажаны промываем водой, даём ей стечь и выкладываем баклажаны поверх кабачков.

Перец болгарский очищаем от семян, плодоножки, нарезаем четвертинками и выкладываем поверх баклажан.

Помидоры промываем водой, режем их кольцами толщиной в 3 см, выкладываем поверх баклажан, слегка присаливаем.

 

Духовку разогреваем до 180 градусов, отправляем в неё форму с овощами и запекаем их при этой же температуре в течение 15 минут.

Готовим соус.

В сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем его, добавляем муку, быстро перемешиваем и слегка обжариваем.

В массу порциями подливаем молоко, тщательно перемешиваем, добавляем мускатный орех, черный молотый перец, солим по вкусу и варим до загустения.

В соус добавляем натертый на крупной тёрке сыр, перемешиваем в течение 5 секунд и снимаем сковороду с плиты.

Форму с овощами достаем из духовки, заливаем их соусом, посыпаем прованскими травами и отправляем обратно в духовку. Запекать в духовке овощи при температуре 180 градусов ещё 15-20 минут.

Вынимаем запеканку из духовки, раскладываем по тарелочкам и подаём к столу.

Вот такой рецепт овощей в духовке есть в моём арсенале!

Вкусная запеканка готова!

Приятного аппетита!

Кабачки запеченные в рукаве в духовке. Блюда из баклажан в духовке

Дорогие друзья, Вы любите баклажаны? Если да, то эта статья с подборкой рецептов Вам точно придется по душе. Ведь в ней собраны замечательные быстрые способы приготовления этого овоща. Огромный плюс этих рецептов в том, что по ним мы будем готовить все блюда в духовке. А это, как известно, способ, при котором еда помимо просто вкусной, становится еще и полезной.

При обжаривании в сковороде » синенькие» (как ласково называют овощ в народе) сильно набирают в свою мякоть масло. И поэтому многие отказываются кушать такие жирные блюда.

При запекании в духовке это полностью исключается. Овощи готовятся зачастую в собственном соку, что позволяет вообще отказаться от применения в рецептах различных масел.

И сегодня мы рассмотрим способы приготовления вкусных блюд с баклажанами, сыром, помидорами, мясом и со всеми другими компонентами, с которыми наш сегодняшний герой отлично сочетается. С теми, которые позволяют улучшить его вкус, подчеркнуть аромат и проявить все достоинства.

Вариантов таких блюд довольно много. Но я постаралась собрать в одну коллекцию, на мой взгляд самые лучшие в этой категории. И еще один из критериев, которому я старалась следовать – это быстрота приготовления. В наше время, у людей не всегда есть время для готовки и поэтому быстрые рецепты ценятся как никогда.

Это вкуснейшее овощное блюдо из всех, которые мне довелось когда-либо готовить. А еще оно очень красивое, его всегда приятно подать к столу и не менее приятно кушать.


На страничках моего блога уже есть этот рецепт, называется он , но сегодня я хотела бы включить его и в эту тематическую статью. Поверьте, этот вариант приготовления того вполне заслуживает.

Нам понадобится:

  • баклажаны – 4 штуки
  • сыр – 250 гр
  • помидоры – 8 шт
  • болгарский перец – 1 шт
  • чеснок – 2 зубчика
  • базилик – 1 — 2 веточки
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • специи по вкусу и желанию
  • растительное масло – 2 — 3 ст. ложки

Приготовление:

1. » Синенькие» помыть и обсушить. Затем не срезая плодоножку, а лишь подравняв ее, и срезав «юбочку», разрезать в виде веера. Для этого нужно вооружиться очень острым ножом и сделать надрезы, начиная с тупого носика и под самую плодоножку. Толщина полосок должна составить от 1 до 1,5 см.


То есть попросту говоря, разрезать нужно таким образом, чтобы полоски держались за счет плодоножки, и при раскрытии образовывали бы веер.

2. Посолить белую мякоть, слегка втирая кристаллы пальцами. Делаем это аккуратно, чтобы не разломать нашу заготовку. Дать полежать ей 10 — 15 минут, чтобы она стала помягче, и чтобы вышла вся горечь.

А чтобы процесс шел быстрее, положить на разрезанные овощи разделочную доску, а на нее еще и водрузить небольшую кастрюльку с водой.

3. Приготовить чесночное масло. Для этого измельчить чеснок и залить его маслом. Оно настоится и будет готово. В полученную смесь можно добавить и те специи, которые любите.


4. Помидоры порезать кружочками, а если они крупные, то каждый из них еще на две половинки. Мы будем вставлять их в «веер». А также порезать полукольцами болгарский перец. Без него конечно можно и обойтись, но он даст просто несравненный аромат всему блюду.

5. Также порезать сыр таким образом, чтобы его удобно будет разложить в «веер». Если есть моцарелла, то это будет просто отлично. Если нет, то в принципе подойдет любой твердый сыр.

6. Тем временем наши «синенькие» слегка обмякли, и нужно легонько отжать с них лишнюю влагу. Затем промазать пластины чесночным маслом, вместе со всеми специями и чесноком.


7. И можно разложить в прорези помидоры.


А следом сыр и два — три колечка болгарского перца. Для вкуса и аромата вложить туда же вкусно-пахнущий базилик.


8. Противень смазать растительным маслом. Разложить «веера», и целые небольшие помидоры, а также выложить поверх всего этого великолепия оставшийся болгарский перец.


9. Ставим нашу красоту в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 20 минут.

10. По окончании приготовления противень достать и дать блюду слегка остыть, пяти минут будет вполне достаточно. Разложить «веера» на порционные тарелки и подать к столу. Кушать с удовольствием, наслаждаясь вкусом, ароматом и внешним видом чудесного блюда.


Не смотрите, что описание получилось довольно большим. Готовится все очень просто и быстро.

Горячие бутерброды с румяной сырной корочкой

Это блюдо может подаваться, как закуска на праздничный стол, или как бутерброд для перекуса. А вместо привычного кусочка хлеба у нас будет служить кружочек овоща.


Такой бутерброд вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Приготовьте такое блюдо, и я уверена, что оно не оставит Вас равнодушными.

Нам понадобится:

  • баклажан – 1 шт (крупный)
  • лук – 1 шт
  • морковь – 1 шт (небольшая)
  • болгарский перец – половинка
  • чеснок – 2 зубчика
  • сыр – 100 гр
  • сметана или майонез – 2 ст. ложки
  • растительное масло – 3 — 4 ст. ложки
  • паприка – 2 ч. ложки без верха
  • соль, перец по вкусу
  • зелень для подачи

Приготовление:

1. Овощ помыть, обсушить и порезать кружочками толщиной в 1 см.


Лучше выбирать крупный плод, однако не очень толстый. В нем уже будет слишком много семян. А также в таком достаточно много горечи.

Переложить кружочки в миску и обсыпать солью. Она поможет избавиться от горечи и влаги. Оставить в таком состоянии минут на 20 — 30. Затем каждый кусочек слегка отжать, стараясь при этом не поломать его и не повредить целостность.


2. А пока кусочки пускают сок, займемся другими овощами. Лук порезать четвертинками колец, болгарский перец яркой расцветки – соломкой, а морковь потереть на терке.

3. Затем обжарить все на сковороде, отдельно в своей зоне, до поры, до времени не перемешивая компоненты. Всыпать паприку, а также соль и перец по вкусу. И на этой стадии все компоненты можно перемешать, чтобы они обменялись своими вкусами.


4. Твердый сыр, типа пармезан, натереть на мелкой терке. И тут же измельчить чеснок, можно для этого воспользоваться той же теркой. Всыпать к ним паприку, а также добавить сметану, или майонез. Если добавляете сметану, то смесь можно немного посолить.


5. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить кружочки подготовленного и отжатого овоща. Выложить сверху поджаренную овощную смесь и затем сыр. Распределить все равномерно, чтобы хватило на все кусочки.


6. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 20 минут.


Затем достать ее и выложить на тарелку, подавать к столу и пробовать. Нежные ароматные бутерброды Вас не оставят равнодушными. Получились они очень вкусными.

Простой и быстрый способ запечь «синенькие» в чесночном соусе

Это самый простой рецепт с минимумом ингредиентов и с таким же минимумом затраченного времени на приготовление. А запеченный овощ получается таким вкусным, что Вам непременно вскоре захочется повторить его приготовление.


При желании можно ввести в рецепт сыр. И если его потереть сверху, то получится блюдо с новым вкусом.

Нам понадобится:

  • баклажан – 1 шт
  • майонез – 50 мл
  • чеснок – 4 зубчика
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Овощ помыть и обсушить. Лучше всего брать его среднего размера. Затем нарезать кружочками толщиной 0,7 — 0,8 см и посолить.


Дать постоять в таком виде 30 минут. За это время кружочки пустят сок, и через него выйдет горечь.


2. Затем нарезанные заготовки нужно будет обтереть бумажными полотенцами, собственно эта процедура и позволит убрать с них горьковатый сок.

3. А пока у нас есть свободное время, мы можем приготовить чесночный майонезный соус. Для этого чеснок измельчить при помощи пресса и выложить его в майонез. Если есть возможность , то будет просто отлично. Если же нет, то магазинный тоже вполне сгодится.


Также добавить в него молотый черный перец, и если есть желание – всыпать щепотку любимых специй. Отлично подойдет для этих целей смесь прованских трав.

4. Обмазать каждый кружочек чесночной майонезной смесью со всех сторон.


Выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.


5. Запекать при температуре 200 — 220 градусов в течении 20 минут. Кружочки должны слегка зарумяниться и по кухне распространится очень вкусный запах.

Наше простое блюдо готово. Можно переложить кружочки на тарелку и подавать к столу.

А если будете готовить с сыром, то сверху кружочки покроются красивой румяной шубкой.


А вкусно получится в любом из выбранных вариантов.

Баклажаны с сыром, творогом и чесноком

Еще один способ вкусно запечь в духовке наш сегодняшний овощ также очень прост, и по составу ингредиентов и по приготовлению.

Нам понадобится:

  • баклажан – 1 шт
  • творог – 70 гр
  • сыр – 50 гр
  • чеснок – 1 зубчик (маленький)
  • зелень – 2 — 3 веточки
  • яйцо – 1 шт
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Овощ разрезать вдоль на две равные половинки. Плодоножку срезать не надо. Отварить их в кипящей подсоленной воде 7 минут. Затем достать и дать возможность немного остыть.


2. Тем временем займемся приготовлением начинки. Для этого творог растолочь толкушкой для приготовления картофельного пюре. Так он будет более однородным.

Добавить к нему измельченные чеснок и зелень, сыр, тертый на терке, яйцо (для данного количества ингредиентов оно нам понадобится не крупное). Или же возьмите только желток. А также посолить и поперчить по вкусу. Массу перемешать.


3. Из остывшего овоща ложкой достать мякоть, оставив края не менее 1 см. толщиной. Мякоть порезать мелкими кубиками и добавить в сырную массу.


4. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на ее поверхность наши импровизированные «лодочки», заполнить их фаршем.


Чтобы блюдо получилось более аппетитным по внешнему виду, сверху присыпать тертым сыром.


5. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Затем достать и подать к столу.


Если плод большой, то из данного количества ингредиентов получится две порции. Если порций нужно больше, то увеличьте количество всех ингредиентов пропорционально.

Готовьте и кушайте на здоровье!

Рулеты с говяжьим фаршем в томатном соусе

Мясные блюда, конечно, требуют для приготовления чуть больше времени, чем овощные. Но без них не обойтись. Тем более, что мясо и баклажаны отлично сочетаются друг с другом, и блюда с этими составляющими всегда получаются просто наивкуснейшими.


И вот один из великолепнейших рецептов. Будем использовать в нем уже готовый говяжий фарш. Но при желании, фарш может быть из любого другого мяса, а также из курятины. И конечно же смесь различного мяса сделает блюдо еще вкуснее.

Нам понадобится:

  • мясной фарш – 1 кг
  • баклажаны – 1 кг
  • лук – 1 шт
  • чеснок – 2 зубчика
  • сыр моцарелла – 150 гр
  • сушеный базилик – 2 ч. ложки
  • соль, красный молотый перец по вкусу

Для соуса:

  • томаты – 800 гр (можно томатный соус)
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль, красный острый перец
  • сахар – 0,5 ч. ложки

А также приготовьте немного растительного масла для смазывания формы для запекания.

Приготовление:

1. «Синенькие» помыть и срезать плодоножку. Затем нарезать продольно достаточно тонкими полосками, толщиной примерно в 0,5 см. Мы будем готовить рулетики, и поэтому для того, чтобы он легко сворачивались и нужна будет такая толщина.


2. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить рядком нарезанные пластины. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. За это время овощ станет помягче и нам легче будет справиться с нашей задачей.


3. Пока заготовки будут запекаться, займемся фаршем. У меня уже он готовый, поэтому я добавлю к нему только лук и чеснок. Но для этого компоненты следует измельчить. Можно сделать это в блендере, а можно перекрутить через мясорубку. Способ выбирайте более удобный для себя.

Если Вам не нравится запах и вкус чеснока в мясной начинке, то добавьте только лук.

А также фарш следует посолить по вкусу, добавить сушеный базилик и красный острый перец по вкусу. Если не любите острые блюда, то можно добавить черный молотый перец, или же красный, но совсем немного.


Все перемешать.

4. Сразу же подготовить форму для запекания. Будем пользоваться стеклянной формой с высокими бортиками. Ее необходимо смазать растительным маслом.

5. На пластинку запеченного ломтика выложить полную столовую ложку фарша и свернуть в рулет. Сложить швом вниз в форму. Таким же образом сделать все рулетики, и плотно уложить их ровными рядочками.


6. Теперь нам нужно подготовить заливку. Сделать ее легко. Можно очистить помидоры от кожицы и пробить блендером, или же просто использовать густой томатный сок с мякотью.


В него добавить измельченный чеснок, соль и сахар и перемешать. Поставить на огонь, при помешивании дождаться, пока смесь закипит и варить ее 10 минут.

7. Затем залить ожидающие рулеты полученным ароматным томатным соком и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 — 45 минут.


8. По истечении времени, блюдо достать, посыпать натертым на терке сыром и запекать еще 5 минут.


Если будете использовать другой сыр, то время окончательного этапа может слегка увеличится. Нам нужно добиться такого состояния, когда он полностью расплавится.


Достать готовое блюдо из духовки и горячим разложить на тарелки нужными порциями.


Кушать с удовольствием. Блюдо получается аппетитным и привлекательным, поэтому его можно готовить, как просто на ужин, так и к приходу гостей.

Баклажаны запеченные в духовке с мясом по-турецки

А это еще один способ приготовить овощи с мясом. И конечно же, мы снова будем использовать фарш. Блюда у нас сегодня быстрые, поэтому, если хотим приготовить их с мясом, то оно должно быть перемолото на мясорубке.


Это блюдо примечательно тем, что таким образом его готовят в Турции. И нужно сказать, что мне доводилось его там пробовать. И я хочу Вам сказать, что оно вкусное, просто невероятно. Казалось бы, все берется самое простое и такое как всегда, но видимо как раз эта гениальность и кроется в простоте. И так будем готовить.

Нам понадобится:

  • баклажаны – 5 шт
  • говяжий фарш – 250 гр
  • лук – 4 шт
  • чеснок – 2 зубчика
  • болгарский перец – 2 шт
  • петрушка – небольшой пучок
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу
  • сахар – 0,5 ч. ложки

Для заливки:

  • томатная паста – 2 ст. ложки
  • вода – 1,5 стакана

Приготовление:

1. Овощи помыть и оставив плодоножку, срезать полоски кожицы с плодов таким образом, как показано на фото.


Затем сделать глубокий продольный надрез с одной из сторон и залить их подсоленной водой, чтобы они слегка обмякли, а также, чтобы вышла горечь. Выдержать в воде их нужно 30 минут.


2. Овощи обсушить и смазать их со всех сторон растительным маслом. Противень также смазать маслом и выложить на него подготовленные овощи, желательно разрезом кверху. Если не получается, ничего страшного, потом просто перевернем.

3. Поставить противень в духовку, выпекать до состояния, пока они не станут мягкими, а также слегка не подрумянятся. Температуру выставить в 180 градусов.


4. Подготовим начинку. Для этого мелко порезать лук и измельчить чеснок. Согреть сковородку, налить в нее масло и обжарить их до мягкости.


5. Добавить порезанный небольшой соломкой болгарский перец и измельченную петрушку. Желательно взять зеленый и красный перец, так блюдо будет выглядеть более привлекательно.

6. Выложить в сковородку фарш, посолить и поперчить, жарить до состояния, пока он не побелеет.


7. Наши овощи слегка подрумянились в духовке, а также стали мягкими. Достаем их из печи и при помощи ложки и ножа раскрываем, чтобы внутри образовалось место, куда будем выкладывать начинку. При этом ложкой можно слегка примять серединку, чтобы этого места было побольше.

С противня доставать их не надо.


8. Внутри присыпать сахаром, на все уйдет буквально пара щепоток. А затем наполнить мясной начинкой, раскладывая ее по-много, и довольно плотно. Как раз должно хватить на все заготовки.

Украсить долькой помидора и кусочком сладкого перца.


9. Томатную пасту развести водой и вылить в противень.

10. Поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Времени для доведения блюда до состояния готовности может понадобиться от 20 до 30 минут, в зависимости от особенностей духовки.


Посмотрите, какая красота у нас получилась. И это не одно его достоинство. Блюдо не только аппетитно выглядит, оно еще безумно пахнет и очень вкусно! Впрочем, как и все, что готовят в Турции.

Видео о том, как приготовить баклажаны по-турецки с бараниной

Этот рецепт настолько хорош, что мы решили снять весь процесс приготовления на видео. Смотрите и готовьте. Хотя он и не совсем простой, но если делать все поэтапно, то справитесь без труда.

В сезон, когда созревают баклажаны, это блюдо одно из самых лучших.

Рецепт конечно требует времени на готовку. Но конечный результат оправдывает все. Баклажаны по-турецки получаются настолько вкусными, что их захочется готовить хотя бы раз в неделю.

Быстрый способ запечь фаршированные баклажаны с сыром

Всего за 30 — 40 минут, можно приготовить запеченное и полезное блюдо в духовке. Из них 20 минут оно будет запекаться, а остальное время уйдет на подготовку ингредиентов.


А продукты для приготовления будут нужны самые простые.

Нам понадобится:

  • баклажаны – 4 шт
  • помидоры – 3 шт
  • сыр – 200 гр
  • розмарин свежий или сушеный
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • масло растительное для смазывания противня
  • свежая зелень для украшения

Приготовление:

1. Овощи помыть и обсушить бумажными полотенцами. Помидоры разрезать сверху крест-накрест и залить кипятком минут на 5. Затем воду слить, а овощи обдать холодной водой.


После чего очистить кожицу и порезать их небольшими по размеру кубиками.


2. «Синенькие» разрезать пополам, вдоль. Затем вырезать мякоть из серединки, оставив бортики в 1 — 1,5 см. Получатся такие симпатичные лодочки.


Посыпать внутреннюю поверхность солью и перцем и дать постоять 10 — 15 минут. (Чтобы не терять время, в этот период можно заняться и помидорами.)

3. Тем временем нарезать кубиками мякоть из них, которую достали. Порежьте ее помельче, так блюдо быстрее приготовится и получится более сочным.


4. Смешать порезанные овощи в одной миске, посолить и поперчить их по вкусу. Также добавить к ним молотый сушеный, или измельченный свежий розмарин. Если его у Вас не оказалось, то можно подобрать ему замену в виде тимьяна, или смеси прованских трав.


5. Заполнить смесью «лодочки», распределив ее всю равномерно.


6. Сыр порезать длинными полосками и выложить его поверх овощной смеси. При желании его можно также потереть на терке.

7. Выложить заполненные лодочки на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и смазанный растительным маслом. Поставить запекаться в духовку на 20 минут. Нужна будет температура 200 градусов.


По окончании приготовления достать противень, выложить готовое блюдо на тарелку, посыпать измельченной зеленью и подать к столу. Кушать, пока все горячее, это будет очень вкусно.

Видео о том, как приготовить целые баклажаны с сыром в фольге

Если Вы хотите, чтобы блюдо у Вас получилось вкусным и полезным, то запеките все компоненты данные в рецепте в фольге. Эта защитная упаковка позволит запекаться им в собственном соку, без капли масла.

В результате чего мы получаем полностью здоровую пищу буквально за короткое время.

В рецепте показано, как блюдо готовят на открытом огне. Но Вы смело можете запекать его в духовке. Время на приготовление понадобится столько же. А весь процесс приготовления при этом остается без изменений.

Дорогие друзья, вот такая вкусная у нас сегодня получилась подборка. Каждый рецепт уникален, и в то же время невероятно прост. Времени на его приготовление уходит совсем мало. Если не считать время нахождения блюда в духовке, то все остальное происходит довольно быстро.

То есть как можно понять, все надо подготовить, порезать, и в случае необходимости слегка обжарить. А потом передать плоды своих трудов на попечение духовки. И она, как волшебница, закончит всю работу. А нам останется лишь наслаждаться вкусными блюдами из баклажанов.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Рукав для запекания.
Для этого блюда понадобится рукав для запекания. Его можно приобрести в отделах где продают фольгу, пищевую пленку и т.д. В рукаве блюдо запекается в собственном соку и получается очень вкусным и сочным, тем самым, сохраняется максимальное количество полезных веществ в продуктах.
Шаг 2: Приготовим овощи.

Первым делом необходимо помыть баклажан, отрезать у него хвостик и порезать кольцами толщиной примерно 1 см, сложите их в тарелку и посолите (чтоб не горчили). Далее помойте, почистите картофель и морковь и порежьте на крупные куски (я очень люблю морковку запеченную, поэтому всегда добавляю больше). Чтоб порезанный картофель не потемнел, залейте его водой. После почистите и нарежьте лук большими кусочками, размером 2-3 см. Сладкий перец вымойте и разрежьте вдоль пополам и удалите семенную коробку, порежьте стручками. Помидоры, также надо тщательно вымыть и порезать кубиками среднего размера. Цветную капусту помойте и отделите соцветия друг от друга, достаточно 6-7 крупных соцветий. Все овощи порезаны и подготовлены. Количество продуктов зависит от вашего аппетита и предпочтительности продуктов, поэтому экспериментируйте.
Шаг 3: Подготовим рукав.

Осталось пару штрихов: уложите овощи в глубокую чашу — посолите, добавьте специи по вкусу и оливковое масло 3 ст.л. Всю смесь тщательно перемешайте и переложите в подготовленный рукав. Рукав завязать с двух сторон специальной лентой (как конфету), края пакета подвернуть вниз — чтобы они не касались нагревательных элементов духовки. Сделайте 3-5 проколов зубочисткой в верхней части, чтобы не было полного «парового эффекта». Уложите рукав на противень. Теперь он готов отправиться в разогретую духовку минут на 30-35 при температуре где-то 200 градусов.
Шаг 4: Вынимаем рукав с овощами.
Шаг 5:

. Достаем из духовки очень аккуратно наш рукав, с помощью прихваток. Разрезаем пакет ножом и вынимаем овощи на сервировочное блюдо.
Шаг 7: Подаем овощи в рукаве.

На мой взгляд блюдо удалось, получилось вкусно и сочно! Подавайте овощи горячими, с любым гарниром. Украсьте обильно зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Можно оставить небольшое отверстие, чтобы не было полного «парового эффекта».

Внимательно прочитайте предписания производителя рукава для запекания (на упаковке) прежде, чем начать использование рукава. Обычно на упаковке указывается максимальная температура, при которой можно запекать — не превышайте ее.

Чтоб порезанный картофель не потемнел, залейте его водой.

Баклажаны, которые уже давно в простонародье принято называть «синенькими» — необычайно полезные овощи, из них готовят множество вкусных блюд. Их консервируют на зиму, малосолят, жарят на сковородах и запекают в духовке. Последний способ является одним из самых практичных. Баклажаны, приготовленные в духовке целиком или кружочками, выглядят аппетитно и эстетично одновременно. Разберемся, сколько по времени нужно запекать баклажаны в духовке.

Выбираем «правильный» овощ

Как известно, баклажаны обогащены большим количеством витаминов, клетчатки, органических веществ и углеводов. Чтобы в процессе приготовления синенькие сохранили максимальное количество этих веществ их нужно запекать в духовке. Первым шагом на пути к вкусному и полезному блюду является выбор и покупка овощей. Рекомендации по выбору следующие:

  1. Для запекания баклажан целиком, нужно выбирать ровные, красивые овощи, без изъянов на кожуре;
  2. Покупать нужно только свежее сорванные овощи, так как при хранении из них испаряется влага и баклажан увядает и сморщивается. У свежих баклажан хвостик зеленый и гладкий;
  3. Не стоит покупать синенькие больших размеров – овощ либо переспел, либо выращивался с помощью неорганических удобрений;
  4. Не важно, какого цвета баклажан, даже зеленый и розовый он может быть спелым — необычная окраска — это сортовая особенность. Главное чтобы поверхность была глянцевой и блестящей;
  5. Для одновременного приготовления в одном блюде лучше выбирать плоды одного сорта.

Что нужно узнать перед началом процесса

Помимо того, что запекание в духовке быстрый и позволяющий сохранить полезные свойства овощей способ приготовления, обратить на него внимание стоит еще по одной причине. Благодаря тому, что в процессе приготовления продукты не соприкасаются с растительным маслом и жирами они не набирают лишних калорий и подходят для питания людям, следящим за своей фигурой.

Существует несколько способов запекания синих в духовке:

  • в фольге,
  • на решетке/противне;
  • в рукаве/пакете для запекания.

Важно не забывать убирать горечь из синеньких. Что для этого нужно?

  • Если нужно убрать горечь из нарезанных баклажан — кусочки (пластинки, кружочки) засыпают солью и оставляют на некоторое время выпустить сок, с которым и уйдет горький привкус. Далее овощи промываются в дуршлаге холодной проточной водой;
  • Цельные овощи укладывают в емкость с соленой водой под гнет и оставляют на ночь. После, также промывают большим количеством холодной воды.

Время приготовления и температура будет зависеть от размера баклажан и того, целиком они запекаются или кружочками.

Таким образом:

  • 30 минут, при 190 градусной температуре, будут готовиться 500 г нарезанных овощей;
  • 30 минут, при температуре 200 градусов, уйдет на запекание небольших (200-300 г) синеньких;
  • 50 минут, при температуре 200 градусов, нужно на доведение до готовности больших плодов (400-500 г).

Как понять что баклажан готов? Его нужно проткнуть вилкой – кожица должна быть мягкой и податливой.

Тающие во рту баклажанные рулетики с сыром и помидорами

Ингредиенты:

  • баклажан любого сорта – 1 шт.,
  • помидор – 1 шт.,
  • чеснок – 4 зубчика,
  • твердый сыр – 100 г.,
  • масло (подсолнечное или оливковое) – 2 ст. л.,
  • зелень – 100 г,
  • специи, соль – по вкусу.

Как готовить:

Для начала баклажаны промывают и нарезают в длину на ломтики по 0,5 см толщиной. Если толще – не прожарятся, тоньше – разорвутся. Затем каждый ломтик с двух сторон обжаривают в масле на сковороде. Время обжаривания – по 2 минуты на каждую сторону. Пока жарятся баклажаны нужно приготовить начинку для рулетиков. Для этого измельчают помидоры, чеснок и зелень. Полученную свесь нужно довести до закипания на медленном огне и после добавить соль и специи. Полученным соусом смазывают остывшие полоски, сворачивают в рулеты и закрепляют шпажкой или зубочисткой. Завернутые рулетики укладываются в неглубокую форму для запекания и посыпаются сверху тертым сыром. Время приготовления – 5 минут при 180 градусах.

Баклажаны, начиненные овощами под шубой из пармезана

  • небольшие баклажаны – 500-600г,
  • пармезан – 100г,
  • лук – 100г,
  • морковь – 100 г,
  • сладкий перец – 100г,
  • масло (подсолнечное или оливковое) – 20 мл,
  • укроп, петрушка – по 20 г,
  • соль, специи – по вкусу.

Как готовить:

Вымытые и обсушенные баклажаны нужно разрезать на две равные части, засыпать солью и оставить на 30 минут. После, их промывают под проточной холодной водой и удаляют мякоть так, чтобы получились либо стаканчики, либо лодочки, кому как больше нравится. Получившуюся лодочку (стаканчик) солят и помещают в фольгу так, чтобы верхушка была открыта. Начинкой для баклажан будет служить мелко нарезанные и пережаренные на подсолнечном (оливковом) масле овощи. Полученной смесью начиняют синенькие, которые после этого укладывают на противень, обильно посыпают тертым на крупной терке пармезаном и отправляют в разогретую духовку. Время приготовления — 20 минут при 180 градусах.

Баклажаны, запеченные в духовке целиком

Ингредиенты:

  • баклажаны,
  • сливочное масло.

Как готовить:

Определенного количества овощей для дрецепта нет – берите столько, сколько хотите. Для начала баклажаны моют и очищают от плодоножек. Затем каждый овощ в нескольких местах прокалывается вилкой. Сделать это нужно, чтобы в процессе запекания они не лопнули. После, каждый баклажан обмазывается маслом и укладывается в застеленную фольгой или пергаментом форму. Время приготовления – 35 минут при температуре 200 градусов. В процессе готовки баклажаны надо перевернуть на другой бочек.

Баклажан — сезонный овощ, и полакомиться им можно летом и осенью. Но, для того чтобы и зимой окунуться в теплые деньки, находчивые хозяйки замораживают баклажаны. Запеченные или сырые, их помещают в морозилку, размораживают по мере надобности и готовят любимые летние блюда.

Хребет лосося может стать основой для многих блюд. При его выборе лучше остановиться на наиболее мясистых частях, так будет вкуснее.
Он гораздо дешевле, чем филе. Но по вкусу ничем не хуже. Более того, именно из хребта можно получить наваристый и нежный бульон. Одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно приготовить из хребта — это уха.

Для приготовления нужно взять следующие продукты: Один хребет. 2,5 литра воды. Одну среднего размера морковь. Головку лука. Три клубня картофеля. По несколько горошин черного и душистого перца. Щепотку молотого кориандра. Один лавровый лист. Соль. Для подачи также берут немного зелени. Лучше всего петрушки или укропа.


Сначала обрабатывают хребет, убирают плавники, нарезают на куски, чтобы было удобнее варить.
Заливают водой, готовят в течение сорока минут. Периодически будет появляться пенка, ее нужно будет аккуратно снимать. После кусочки рыбы вынимают, а бульон процеживают тщательно от косточек. Овощи нужно очистить, картофель нарезать кубиками, морковь трут на крупной терке, лук мелко крошат. Вводят все овощи в бульон и варят в течение пятнадцати минут.
С хребта снимают мясо, режут и кладут в кастрюлю, добавляют все специи. Варят еще минут десять. После дают настояться еще несколько минут под крышкой. Подают со свежей зеленью.
Также можно положить в каждую тарелку по ломтику лимона для вкуса и аромата.

Это блюдо может стать основой для прекрасного ужина. Очень сытно и просто. Для этого ароматного блюда нужно взять:
Один хребет. Пару шепоток соли. Столовую ложку смеси сушеных трав, например, базилик и орегано, майоран или тимьян. Столовую ложку оливкового масла. С хребта срезают плавники, боковые кусочки с кожей. Нарезают на порции.
Каждый кусок посыпают солью и специями, брызгают оливковым маслом, отдельно заворачивают в фольгу, чтобы получились конвертики.

Запекают в духовке при температуре в 180 градусов в течение двадцати минут.
Идеальным дополнением могут стать отварные или запеченные овощи.

Баклажаны подают к столу в качестве основного блюда, теплого салата, закуски или гарнира. Они сочетаются с мясом, птицей, грибами, грецкими орехами, различными овощами. Готовят ароматные плоды на гриле, в рукаве, в фольге, в горшочках или мультиварке. Пять рекомендаций помогут запекать баклажаны в духовке максимально быстро и вкусно.

  1. Горечь . Синенькие содержат соланин — вещество, которое придает плодам горечь. Чтобы ломтики не горчили, перед приготовлением замочите их на полчаса в соленой воде.
  2. Возраст . Зрелые плоды готовятся чуть дольше. Предварительно их обжарьте — это добавит мягкости, сократит время готовки. Молодые овощи можно запекать сразу.
  3. Качество . Свежие экземпляры имеют яркую кожуру сине-черного цвета, сочную мякоть с небольшой долей семян.
  4. Сушка . Нарезанные овощи приготовятся быстрее, если перед приготовлением ломтики просушить.
  5. Нарезка . Нашинкованные дольки готовятся не более 15 минут при температуре 180°С, на запекание целых плодов уходит чуть больше получаса.

10 способов, как сделать запеченные баклажаны в духовке очень вкусно

Рецепты баклажанов в духовке разнообразны и многолики. Для ужина в кругу домочадцев подойдут закуски из синеньких под сырной корочкой, с картофелем или грибами испечь, которые можно в духовке. На праздничном столе эффектно будут смотреться лодочки или рулеты с грецкими орехами. Если следовать советам и сделать все правильно, блюда получатся — пальчики оближешь. В подборке ниже собраны десять вариантов приготовления на любой, даже самый привередливый, вкус.

С помидорами и пармезаном

Особенности . Запеченные баклажаны с сыром и помидорами украсят как обыденную, так и праздничную трапезу. Чеснок придает блюду пикантную остроту, а помидорно-сырная заливка пробуждает аппетит.

Из чего состоит:

  • баклажаны ― два;
  • помидор ― один;
  • чеснок ― три зубчика;
  • пармезан ― 80 г;
  • сметана ― 100 мл;
  • специи;
  • соль, перец.

Шаг за шагом

  1. Синенькие порежьте на кружочки, подрумяньте на капле масла до золотистого цвета.
  2. Помидоры нашинкуйте тонкими кольцами.
  3. Чесночные дольки измельчите, перемешайте со сметаной.
  4. Пармезан натрите в крошку.
  5. Обжаренные кружки выложите первым слоем в жаропрочную форму, смажьте сметаной.
  6. Закройте их дольками помидор, посолите, смажьте чесночным соусом.
  7. Верхушку закуски украсьте тертым пармезаном, отправьте в духовой шкаф на полчаса при температуре 180°С.
  8. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Не переборщите с помидорами. Если их будет много, закуска «потечет».

Лодочки

Особенности . Сколько готовить блюдо по времени в духовке? Запеченные баклажаны с фаршем в духовке — вариант сытного ужина. Сочное и питательное блюдо кусочками, но при этом — легкое.

Из чего состоит:

  • баклажаны ― три;
  • фарш говяжий ― 500 г;
  • лук ― одна головка;
  • морковь ― одна;
  • сыр ―150 г;
  • томаты ― два;
  • чеснок ― три зубчика;
  • специи, соль.

Как запекают

  1. Баклажаны разрежьте поперек, вычистите мякоть. Залейте водой, оставьте для начинки.
  2. Лодочки посолите, оставьте ненадолго.
  3. Лук, морковь и чеснок нашинкуйте, начинайте обжаривать на масле.
  4. Мякоть отожмите от влаги, нарежьте брусками. Добавьте к овощной смеси.
  5. С помидор снимите шкурку, измельчите их и тоже обжарьте.
  6. Добавьте фарш и специи, перемешайте, обжаривайте еще десять минут.
  7. Полученной начинкой заполните баклажанные лодочки, переложите их на противень.
  8. Щедро посыпьте сырной крошкой.
  9. Уберите противень в духовой шкаф на 40 минут, готовьте при температуре 200°С.

Целиком

Особенности . Запечь баклажаны целиком в духовке совсем несложно, получается очень вкусное блюдо. Мякоть потом можно использовать для салатов и закусок. А можно разрезать овощ пополам, полить томатным или чесночным соусом, посыпать зеленью, подавать вместо гарнира. Выбирайте маленькие или средние экземпляры — они быстрее пропекаются. Если плод большой, разрежьте его пополам.

Из чего состоит:

  • баклажан ― один;
  • масло сливочное ―20 г;
  • соль.

Как запекают

  1. Чистый плод положите на противень, застеленный фольгой.
  2. В нескольких местах наколите кожуру вилкой, чтобы не лопнула при запекании.
  3. Натрите сливочным маслом и посолите.
  4. Запекайте в течение 45 минут, периодически переворачивая.
  5. Готовый синенький остудите, снимите с него кожуру.
  6. К сочной мякоти добавьте по вкусу зелень и овощи.

Рататуй

Особенности . Традиционное французское блюдо из овощей. Печеные баклажаны в духовке, оливковое масло и ароматные прованские травы придают изюминку рецепту. Рататуй подходит для рациона вегетарианцев, вписывается в правильное питание.

Из чего состоит:

  • кабачки ― две штуки;
  • баклажаны ― две штуки;
  • помидоры ― пять штук;
  • перец болгарский ― одна штука;
  • лук ― одна головка;
  • чеснок ― четыре зубчика;
  • оливковое масло ― 30 мл;
  • прованские травы ― 30 г;
  • соль, перец.

Как запекают

  1. Синенькие нарежьте кружками, посолите, оставьте на полчаса. Затем промойте под проточной водой.
  2. Кабачки также нашинкуйте кружками.
  3. Три томата порежьте кольцами.
  4. Два томата обдайте горячей водой, снимите с них шкурку. Затем порежьте кубиками.
  5. У перца удалите семена, нарежьте брусками.
  6. Лук порубите.
  7. Кубики овощей (томаты, перец, лук) измельчите блендером до однородной консистенции.
  8. Залейте соус в форму, поместите в нее овощи.
  9. Посыпьте измельченным чесноком, душистыми травами, сбрызните оливковым маслом.
  10. Накройте форму фольгой, уберите в духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте до румяной корочки еще 15 минут.

Подавайте рататуй как гарнир к мясу. Также он может быть закуской, если употреблять с хлебцами или тостами.

С моцареллой

Особенности . Синенькие, запеченные с моцареллой и томатами, — яркое блюдо итальянской кухни. Подойдет в качестве легкого ужина для людей, сидящих на диете.

Из чего состоит:

  • баклажаны ― два;
  • томаты ― три;
  • моцарелла ― 200 г;
  • чеснок ― два зубчика;
  • масло оливковое ― 15 мл;
  • итальянские травы ― 30 г;
  • базилик ― 20 г;
  • соль.

Как запекают

  1. Синенькие нарежьте кольцами толщиной примерно 1 см.
  2. Подсолите, оставьте на полчаса, чтобы выделили горький сок.
  3. Чесночные зубки пропустите через пресс.
  4. Томаты положите на 15 секунд в кипяток, выньте, снимите с них кожицу и нашинкуйте кольцами.
  5. Сыр нарежьте тонкими пластинами.
  6. В прямоугольную форму рядами выложите поочередно баклажанные кружочки, помидоры и моцареллу. Если форма круглая, тогда распределите ингредиенты по спирали.
  7. Сверху посыпьте итальянскими травами, сбрызните оливковым маслом.
  8. Готовое блюдо украсьте веточками свежего базилика.

С творогом

Особенности . Запеченные синенькие с творогом и сыром — вкусная и полезная закуска. Диетические овощи и творог смело можно отнести к правильному питанию, так как в этом сочетании есть клетчатка и белок. Это идеальная пища после тяжелой тренировки.

Из чего состоит:

  • баклажаны ― два;
  • творог ―130 г;
  • сыр ― 100 г;
  • яйцо куриное ― одно;
  • чеснок ― два зубчика;
  • зелень ― 30 г;
  • соль.

Как запекают

  1. Синие плоды вымойте, разрежьте на половины, отварите 20 минут в соленой воде.
  2. Сыр натрите на среднем отделении терки.
  3. Чеснок измельчите острым ножом.
  4. Зелень мелко порубите.
  5. Готовые синенькие остудите, аккуратно извлеките ножом содержимое из лодочек
  6. Нарежьте на мелкие куски.
  7. Соедините баклажанную мякоть, творог, зелень и чеснок. Разбейте яйцо, перемешайте ингредиенты.
  8. Заполните лодочки творожной начинкой и в специальной форме запекайте 35 минут при 180°С.

Веером

Особенности . Запеченные баклажаны веером в духовке эффектно смотрятся на столе. Они сочетают простоту приготовления и богатство гастрономических красок.

Из чего состоит:

  • баклажаны ― три штуки;
  • помидоры ― три штуки;
  • перец болгарский ― две штуки;
  • чеснок ― четыре зубчика;
  • сметана ― 200 г;
  • сыр ― 100 г;
  • бекон ―100 г;
  • зелень ― 30 г;
  • соль, перец.

Как запекают

  1. Синий овощ разрежьте на две половинки.
  2. Каждую половину порежьте на полоски, не доходя до конца. У черенка полосы должны остаться неразделенными. Посолите, оставьте на 25 минут.
  3. Промойте овощи от соли и высушите.
  4. Болгарский перец очистите от семян, нашинкуйте на длинные полоски.
  5. Помидоры разделите на дольки.
  6. Бекон и сыр нарежьте тонкими пластинами.
  7. Чеснок измельчите, смешайте со сметаной.
  8. Выложите веер на противень, застеленный фольгой. Каждый разрез начините сыром, мясом, перцем и помидором.
  9. Поперчите, полейте чесночной заправкой.
  10. Запекайте в духовом шкафу 30 минут при 180°С. Подавайте горячим.

Если вы используете для запекания большие синенькие, не забудьте вырезать из середины плода грубые семена. Если нужно снизить калорийность блюда, тогда для рецепта лучше использовать ветчину.

С грибами

Особенности . Если к классическому сочетанию баклажанной мякоти и свежих томатов добавить грибы и тертый сыр, блюдо идеально подойдет для праздничной трапезы.

Из чего состоит:

  • баклажаны ― две штуки;
  • томаты ― две штуки;
  • грибы ― 250 г;
  • сметана ― 150 г;
  • сыр ― 100 г;
  • чеснок ― два зубчика;
  • соль, перец.

Как запекают

  1. Синие плоды нарежьте наискосок кольцами. Посолите, оставьте на 15 минут. Затем промойте водой.
  2. Томаты нашинкуйте кружками.
  3. Шампиньоны, если позволяет размер, нарежьте кружками. Если нет, то кубиками.
  4. Чеснок раздавите прессом, добавьте к сметане.
  5. Сыр измельчите на крупной терке.
  6. В форму для запекания выложите баклажанные кольца, подсолите.
  7. Сверху выложите грибы.
  8. Грибной слой закройте кольцами томатов.
  9. Помидоры смажьте сметанным соусом, посыпьте тертым сыром.
  10. Запекайте на 200°С в течение 30 минут.
  11. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

С грецкими орехами

Особенности . Синенькие с грецкими орехами — сытная и ароматная закуска с грузинскими корнями. Это блюдо с гордостью можно выставлять на праздничный стол. Рулеты получаются более нежными за счет того, что синенькие выпекаются в духовке, а не обжариваются. Изюминку блюду придадут разные сорта сыра, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Из чего состоит:

  • синенькие ― три штуки;
  • сыр мягкий ― 160 г;
  • орехи грецкие ― 90 г;
  • чеснок― два зубчика;
  • помидор ― одна штука;
  • прованские травы ― 30 г.

Как запекают

  1. Баклажаны нарежьте тонкими полосками, сбрызните маслом и уберите в духовку на 15 минут.
  2. Орехи и чеснок раздробите блендером до однородной консистенции.
  3. Добавьте к ним мягкий сыр и специи, перемешайте. Посолите.
  4. Томат нашинкуйте тонкими пластинами.
  5. На баклажанные ломтики выложите ореховую начинку, положите дольку помидора. Аккуратно сверните рулетом. При необходимости закрепите зубочистками.
  6. Отправьте рулеты на пять минут в духовку для насыщенности.
  7. Подавайте закуску к столу, когда она остынет, пропитается соком и ароматом ингредиентов. При желании украсьте кинзой.

С картофелем

Особенности . Вкусная и сытная запеканка из синеньких, картофеля и курицы, щедро дополненная аппетитной сырной корочкой. Овощи придают блюду свежесть, а мясо — сытность.

Из чего состоит:

  • баклажаны ― две штуки;
  • грудка куриная ― 400 г;
  • картофель ― три штуки;
  • томаты ― две штуки;
  • сыр ― 150 г;
  • майонез ―150 г;
  • зелень;
  • соль, перец.

Как запекают

  1. Баклажаны нарежьте тонкими кольцами, посолите, оставьте на 20 минут. Затем промойте, выложите первым слоем в форму.
  2. Картофель почистите, натрите на крупной терке. Положите его вторым слоем. Смажьте тонкой сеткой майонеза.
  3. Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками, положите поверх картофеля.
  4. Выложите оставшуюся часть синеньких.
  5. Помидоры нашинкуйте кольцами, распределите сверху. Нанесите слой майонеза.
  6. Посыпьте тертым сыром, отправьте запекаться полчаса при температуре 200°С.

Запечь баклажаны в духовке можно по-разному, каждое блюдо имеет свою изюминку. Готовить баклажанные закуски можно каждый день, не уставая наслаждаться новыми пикантными вкусами.

Баклажаны в духовке

Самая пора наступает для одного из вкуснейших овощей — это баклажан. Думаю, многие хозяйки уже ждут не дождутся, когда же наши «синенькие» будут расти не по дням, а по часам. Ведь с ними можно приготовить такие вкусные вторые блюда, закуски, сделать домашние заготовки впрок и многое другое. Сегодня мы поговорим о баклажанах, запеченных в духовке, но не просто запечённых, а приготовленных веером с добавлением помидор и конечно нашего любимого сыра. Таким образом, получается отличное второе блюдо, которое можно употреблять как самостоятельное или подать в качестве салата или закуски к основному блюду. Запечённые баклажаны хорошо употреблять как горячими, так и холодными.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:

  • Баклажаны — у нас 3 шт. — Вы берёте то количество баклажан, которое требуется Вам или сколько уместится на противне.
  • Томаты — всего 5-6 шт. — примерно по 2 помидора на 1 веер из баклажан.
  • Чеснок — 3-5 зубчиков — по вкусу, можно добавить и больше.
  • Сыр твёрдый — 150-200 гр.
  • Масло растительное — для смазывания противня или пергаментную бумагу — для выстилания на противень.
  • Соль — по вкусу.
  • Зелень — для украшения и подачи блюда
  • Картофель — Екатерина его запекла дополнительно для подачи вееров из баклажан

 Как приготовить вкусные запечённые баклажаны в духовке:

Овощи тщательно моем, с баклажана хвостик срезаем. Также можно хвостик оставить — на нём будет держаться наш веер — это тоже очень красиво.

Помидоры режем кружочками, чеснок также просто тонкими пластиночками. Сыр можно подготовить и просто нарезав тонкими пластинками или натереть на тёрке. Противень застилаем пекарской бумагой или смазываем растительным маслом. Баклажан разрезаем вдоль на лепестки, толщиной примерно 1 см. Можно немного тоньше. Лепестки баклажана должны висеть на хвостике, отрезать их не нужно.

Или как предлагает Екатерина, срезав с баклажан хвостики, надрезать их не до конца с помощью двух ножей, положенных по бокам баклажана.

Раскладываем подготовленные баклажаны веером и начинаем их фаршировать.

Закладываем в каждый надрез помидоры, чеснок и кусочек сыра.

Так делаем все баклажанные веера. По бокам вееров укладываем нарезанный картофель, чтобы он запёкся. Отправляем «павлиньи хвосты» в предварительно разогретую духовку до 180-200 градусов на 30-40 минут. Всё зависит от величины баклажана и того, какой толщиной Вы нарежете лепестки. Также можно вееры присыпать сверху дополнительно тёртым сыром — будет ещё вкуснее.

Екатерина готовила запечённые баклажаны 30 минут. Этого вполне хватило — овощи отлично проготовились.

Вот такая красота у нас получилась!!! А как это безумно вкусно скажу я Вам! Хороши запеченные баклажаны как горячими, так и холодными — очень вкусно. Посыпаем баклажаны свежей зеленью, укладываем рядом приготовленный печёный картофель. И подать их можно как самостоятельное блюдо, так и например с отварной картошечкой или печёной как у нас — ну просто превосходно!

Готовим веер из баклажана в мультиварке:

Такое овощное блюдо можно смело приготовить и в мультиварке, только у Вас получится один большой веер. Это в том случае, если кушает в семье овощи кто-то один, и конечно не охото пачкать из-за этого целый противень. 

Для этого, мы таким же, как указано способом режем и начиняем веер из баклажан, укладываем его в чашу мультиварки, куда предварительно добавили немного растительного масла. Устанавливаем режим ВЫПЕЧКА (или ЖАРКА) на 50 минут.

За 10 минут до окончания приготовления запеченных баклажан, можно ещё дополнительно присыпать овощи тёртым сыром, так получится ещё вкуснее. Затем даём вееру немного остыть и извлекаем его на тарелку с помощью контейнера-пароварки, перевернув на блюдо.

У меня мультиварки мощностью 670 и 700 Вт., это время указано именно для мультиварки с такой мощностью. Если У Вас мультиварка более мощная, сначала ставим баклажан на ВЫПЕЧКУ на 20-25 минут и доводим до готовности на режиме ТУШЕНИЕ примерно 5-10 минут.

Вот так — оказывается такие запеченные баклажаны можно приготовить не только в духовке, но и в одной из любимых кухонных помощниц — мультиварке.

Приятного аппетита Всем желает Светлана, хозяйка рецепта Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Кабачки, запеченные в духовке — ВИДЕО

Кабачки, запеченные в духовке – кружочки кабачков в муке и специях, приготовленные в духовке быстро и вкусно. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить кабачки в духовке легко и без особых усилий. Нежные и ароматные ломтики кабачков, естественный вкус которых подчеркивает букет хорошо подобранных специй. В отличие от классических жаренных, в кабачках, приготовленных в духовке, калорий намного меньше. А хрустящая корочка и насыщенный вкус порадуют вас и ваших близких.

Как приготовить кабачки быстро и вкусно, когда сезон этого овоща в самом разгаре? На рецепт отлично подходит для тех, кто хочет сделать потрясающе простое блюдо из кабачков на скорую руку. А такой способ приготовления не только сэкономит вам время, но и позволит приготовит этот бюджетный летний овощ очень просто и быстро. Главное – сохраняется вся польза и витамины напитанных солнцем кабачков.

Просто нарежьте кабачки кружочками, смешайте муку и немного пряностей, обваляйте кабачки в полученной смеси. Затем распределите подготовленные кружочки по противню и отправляйте запекаться в духовку. А чтобы кабачки легко отстали от противня после запекания нужно всего лишь смазать его растительным маслом. Отличный рецепт вкусного гарнира, который порадует всю вашу семью.

Кабачки, запеченные в духовке – кружочки сочных кабачков, которые посыпаются ароматными специями, а затем запекаются в духовке. Вкусный и простой гарнир, который придаст освежающий летний вкус котлетам, куриной грудке или другому мясному блюду. Также такие кабачки могут стать полноценным блюдом в сочетании с другими овощами.

Видео рецепт

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 220°C. Кабачки помыть, отрезать плодоножки, нарезать тонкими кружочками.

Совет. Цукини, как еще одна разновидность кабачка, отлично подходят для этого блюда.

Совет. Для этого рецепта лучше использовать кабачки маленького или среднего размера.

Шаг 2

В маленькую миску всыпать муку, добавить сушеный чеснок, сушеную петрушку и соль, перемешать.

Шаг 3

В большую миску выложить нарезанные кабачки, всыпать мучную смесь, тщательно перемешать. Каждый кружочек должен равномерно покрыться мукой со специями.

Шаг 4

Смазать противень растительным маслом. Выложить кружочки кабачков в один слой на подготовленный противень.

Шаг 5

Противень с кабачками поставить в предварительно разогретую до 220оС духовку и запекать в течение 25-30 минут.  

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 6

Вынуть противень с кабачками из духовки, слегка остудить.

Шаг 7

Готовые кабачки украсить нарезанными помидорами.

Шаг 8

Кабачки запеченные в духовке подать к столу. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кабачки, запеченные в духовке

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт. (540 г)
  • Мука – 1 ст. л. (9 г)
  • Чеснок сушеный – 1/3 ч. л. (1 г)
  • Петрушка сушеная – 1 ч. л. (1 г)
  • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)

дополнительно

Способ приготовления:

  1. Кабачки нарезать тонкими кружочками.
  2. В маленькую миску всыпать муку, добавить сушеный чеснок, сушеную петрушку и соль, перемешать.
  3. В большую миску выложить нарезанные кабачки, всыпать мучную смесь, тщательно перемешать. Каждый кружочек должен равномерно покрыться мукой со специями.
  4. Выложить кружочки кабачков в один слой на предварительно смазанный маслом противень.
  5. Запекать в предварительно разогретой до 220оС духовке 25-30 минут.  
  6. Готовые кабачки украсить нарезанными помидорами.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Рецепт смеси из жареных баклажанов | Epicurious

  • Следуя рекомендациям других поваров, я жарил смесь в духовке при температуре 450 ° C в течение примерно 35 минут, периодически помешивая. Я добавил красный лук и очищенные дольки чеснока вначале. использовала петрушку в качестве травы и посыпала зеленым луком, солью и перцем перед подачей на стол. Я пропустил лимон. месиво выглядело и имело восхитительный вкус, подаваемое с печеным картофелем. это был простой вкусный и полезный рецепт.

  • Мне очень понравилось это попурри.Я жарил это, как другой повар рекомендовал для легкости при 400 в течение примерно 25 минут. перемешивая до половины и добавляя нарезанный кубиками красный болгарский перец. Я также добавил половину лука и несколько очищенных зубчиков чеснока в баклажаны в начале приготовления. мята опущена, личные предпочтения. украшенный лимонным соком, зеленым луком и кинзой. подается со шпинатом тортилини, но может служить и с кус-кусом или с рисом. это было превосходно с маринованной бараниной, которую я приготовил. попробуй, просто полезно и вкусно. Я использовала консервированные помидоры, нарезанные кубиками, так как сейчас не могу получить вкусные помидоры.

  • Хорошо. Баклажан нужно очистить ИМО. Бросил в четвертинки зеленый помидор; очень хороший. Я тоже жареный; потребовалось всего 30 минут. Подойдет снова с летними овощами.

  • Вкусы просто идеальные вместе. Сделаю это снова и опять таки. Я оставил мяту, но буду попробуйте в следующий раз. Я также использовала сушеные кинза. Легко приготовить и подать при комнатной температуре — плюс когда вы развлекаетесь. Вкусные!

  • вкусно и легко.Свежие ингредиенты — ключ к успеху.

  • Очень хороший рецепт. я смешать 1/3 стакана орзо с жареные овощи получить немного углеводов там. Красиво, светло и здоровый. я сделаю это снова.

  • Отлично! Даже хотя я считаю это зима тип «комфортная еда» блюда, это хит любое время!

  • Искал что-то делать с 1 большие кабачки, 2 очень небольшие баклажаны и большой помидор, у которого использоваться немедленно. Вдвое этот рецепт, как у меня все остальные ингредиенты либо в кухня или сад, пеленание ничего такого.Любил это как первый курс с хороший, хрустящий хлеб, и на следующий день как начинка для омлета.

  • Это потрясло! Я последовал совету другого рецензента и обжарил все в духовке на 450 в течение примерно 45 минут, помешивая и меняя положение двух противней на полпути. Также добавил две луковицы. Наш годовалый ребенок не мог насытиться баклажанами.

  • Нам очень понравился этот рецепт. Мы всегда ищем новые овощные блюда, так как постепенно переходим к более вегетарианскому образу жизни.У этого было много аромата. Я использовала консервированные помидоры (сушеные), сушеную мяту и морскую соль. Остатков не было, а нас было только двое.

  • Я тоже жарил смесь при 450 градусах около 45 минут — это намного проще, чем жарить. Сделано примерно так, как напечатано, и это было восхитительно. Мне нравится смесь трав и специй.

  • Я не буду ставить оценку этому рецепту, так как я исключил все приправы, кроме соли и перца. У меня было несколько чудесных, очень свежих овощей, и я не хотел каким-либо образом маскировать вкус.Просто залить маслом (добавили четвертинки лука, зеленый перец и немного чеснока) и запекать при 450 в течение 30 минут, как описано в предыдущем обзоре. Требовалось меньше наблюдения, чем поджаривания. Дали немного бальзамического уксуса и подали при комнатной температуре. Прекрасно сочетается с бараниной.

  • Это отличный гарнир. Я немного изменился, потому что мне нужна была духовка для чего-то еще, и я не мог использовать жаровню. Я отказался от тмина, добавил лук и несколько зубчиков чеснока вместе с овощами, затем обжарил при 450 градусах в течение примерно 45 минут, помешивая один или два раза.Затем я добавил лимонный сок, кинзу и мяту. Очень просто, минимальное время на приготовление, а овощи сохраняют свой характерный вкус, особенно баклажаны, у которых прекрасный вкус! Наслаждаться!

  • Обнаружил, что тмин перегружен, и не смог понять одну большую нарезанную зеленую луковицу, добавленную после приготовления. Я думаю, что было бы лучше добавить немного желтого лука для приготовления. Сначала один из рецептов, которые я пробовал отсюда, и я бы больше не пробовал.

  • Легкий и вкусный жареный рататул.

  • Рецепт запекания из кабачков и баклажанов

    Запеканка из баклажанов и кабачков в томатном соусе (греческий бриам) SocraticFood. помидоры, томатная паста, сушеный орегано, лук, баклажаны, оливковое масло первого холодного отжима и еще 7.

    Затем выложите нарезанные кубиками кабачки на ломтики баклажанов и посыпьте кабачки оставшимися травами и приправами. Сверху расположить луковые кольца; ложкой измельченных помидоров равномерно по всем ингредиентам. Накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать 40 минут при 350 градусах или пока баклажаны не станут мягкими.Снимите фольгу, запекайте еще 10 минут.

    Как приготовить баклажаны в духовке?

    Направления Разогрейте духовку до 425 °. Обмакните ломтик баклажана в мытье для яиц, затем обваляйте в смеси панко . Выпекайте до мягкости внутри и до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи от 30 до 35 минут. В большую форму для запекания добавьте чашку маринары и равномерно распределите. Выпекайте до образования пузырьков и золотистой корочки еще 15-17 минут.

    Как запечь кабачки и кабачки в духовке?

    Указания Разогрейте духовку до 450.Смажьте жаровню оливковым маслом. Нарезать цуккини и желтую тыкву и выложить в большую миску. Сбрызните тыкву оливковым маслом. Перемешайте большой ложкой, пока кабачки не покроются равномерно. Вылейте тыкву в жаровню и разложите, пока она равномерно не покроет сковороду. Выпекать 15-20 минут, размешивая до готовности.

    Как приготовить запеканку из баклажанов?

    НАПРАВЛЕНИЯ Растопите масло. В большой миске смешайте баклажаны, сельдерей, сладкий перец, лук, суп, пимиентос, яйца, сливочное масло (топленое), соль и перец по вкусу.Добавьте Stove Top, тщательно все перемешав. Поместите в кастрюлю 9 x 13, покрытую антипригарным кулинарным спреем. Сверху посыпать тертым сыром. Накрыть фольгой и выпекать при температуре 350 градусов в течение часа.

    Выпечка из кабачков и баклажанов

    Инструкции Нагрейте духовку (с решеткой посередине) до 400 ° F. Нарежьте кабачки и баклажаны кружочками толщиной 1/4 дюйма. Выложить одним слоем в большую форму для запекания. Также нарежьте помидоры кружочками толщиной 1/4 дюйма. Добавьте их в овощи.

    Указания: 1. Поместите решетки в верхнюю и нижнюю треть духовки. 2. Разогрейте духовку до 450F. 3. Отрежьте стебли и концы баклажанов и кабачков и нарежьте их дисками диаметром 1/2 дюйма. 4. Сбрызните два противня с бортиками кулинарным спреем и выложите баклажаны, а затем цуккини на листы в один слой (1/3 листа оставьте пустой). 5.

    Слегка смажьте дно сковороды растительным маслом. В жаровню добавьте кабачки, картофель и баклажаны, держа каждый овощ отдельно от другого.Полейте овощи томатным соусом. Выпекайте, не накрывая, в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 15 минут или до полного прогрева. Наслаждаться. Как это:

    Запекание из баклажанов и кабачков. Это начало курортного сезона, и я хочу, чтобы мы оставались здоровыми. Запеканка из баклажанов и кабачков — сытное и полезное блюдо, которое согреет в холодные зимние дни. Вы можете использовать этот метод для запекания любых овощей, которые хотите использовать в качестве закуски.

    Цуккини, баклажаны и помидоры в этом рецепте нужно нарезать кружочками диаметром 1/4 дюйма.Мандолина быстро и равномерно нарежит баклажаны и помидоры. Вы также можете использовать кухонный комбайн с диском для нарезки ломтиками.

    10 лучших рецептов запеканки из баклажанов и цукини

    Как это сделать. 1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте трехлитровую прямоугольную форму для выпечки жиром; отложить. В 12-дюймовой сковороде готовьте кабачки, сладкий перец, лук, баклажаны, чеснок, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца в горячем масле на среднем или сильном огне в течение 10-15 минут или пока овощи не станут мягкими. периодически помешивая.

    Баклажаны и кабачки вымыть, разрезать пополам крест-накрест. Уберите часть мяса. Добавьте нарезанный лук, чеснок, базилик, соль и приправы. Размешайте как следует. Начинку фаршировать баклажанами и кабачками. И запекать в духовке на водяной бане 30 минут.

    Разогрейте духовку до 425, смажьте противни маслом и разложите ломтики кабачков и баклажанов. Затем запекайте 20 минут. После того, как овощи были обжарены, выложите их в форму для запекания: нанесите тонкий слой соуса на дно, чтобы овощи не прилипали.Сверху выложите ломтики баклажанов, ломтики цуккини и свежую зелень.

    Добавьте кабачки, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, соль, перец и щепотку хлопьев красного перца. Обжарить на среднем огне 1 минуту, затем накрыть крышкой и варить на слабом огне 5 минут. Снимите со сковороды. Переложите на тарелку и отложите. А пока баклажаны можно нарезать кубиками и подготовить помидоры.

    Должно быть около 4 чашек. В тяжелой запеканке разогрейте масло. Когда он станет очень горячим, добавить баклажаны и кабачки.Варить, помешивая, около 4 минут. Добавьте чеснок, лук и зеленый лук. Варить, помешивая, около 5 минут. Добавьте помидоры, тимьян, лавровый лист, розмарин и цедру апельсина. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 10 минут.

    Рецепт запекания из сырных кабачков и баклажанов

    Выложите баклажаны и кабачки на подготовленную решетку; покрыть кулинарным спреем. Равномерно посыпать солью. Выпекать при 475 ° 10 минут. Переверните баклажаны и кабачки; равномерно посыпьте ломтики баклажанов и цуккини соусом маринара и моцареллой.Выпекать при температуре 475 ° 10 минут или пока сыр не расплавится и не подрумянится.

    Положите полоски цуккини и баклажанов в большую миску и перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла и чесночной соли. Приправить (обильно) солью и / или перцем. После покрытия разложите овощные полоски на противне и запекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и нежными. Смешайте томатный соус и свежий базилик в кастрюле на среднем огне.

    С помощью овощечистки снимите половину кожицы с баклажана длинными полосками, оставив полоску кожи между очищенными частями.(Баклажан будет выглядеть полосатым.) Нарежьте баклажан и цуккини вдоль на доски или стейки толщиной 1/4 дюйма. Посолите баклажаны и кабачки и разложите одним слоем на кухонных полотенцах. Оставьте на 30 минут.

    Разогрейте духовку до 325 ° F. Смажьте маслом форму размером 8х4 дюйма. В миске взбейте кабачки, сахар, яйцо и масло. В отдельной миске просейте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель; добавьте корицу и цедру лимона. Вмешайте мучную смесь в смесь кабачков, пока она не станет однородной.

    Нарежьте все овощи кусочками по 0,5 дюйма и мелко нарежьте чеснок. Поместите кабачки, баклажаны и половину нарезанного лука в большую форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать морской солью и перемешать, чтобы покрыть овощи. Поставить в духовку. На большой сковороде раскрошите и обжарьте говяжий фарш.

    Рецепт запеканки из баклажанов и кабачков

    Добавить баклажаны, кабачки, помидоры, лук. Приправить солью и перцем. Готовьте, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.Снять с огня. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Распылите или смажьте 2-литровую форму для запекания. В масле запеканки слоеную начинку, овощную смесь, сыр, пока не будут использованы все ингредиенты, заканчивая сыром.

    Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F. Полить овощными ломтиками немного масла и обильно посолить. Выложите овощи в смазанную маслом форму, пригодную для запекания. Разложите между слоями ломтиков овощей помидоры черри, картофель, чеснок и каперсы.

    Острым ножом нарежьте помидоры, кабачки и баклажаны ломтиками толщиной около 3/4 дюйма.Выложите ломтики кабачков и баклажанов на большую разделочную доску и посыпьте солью (помидоры отложите отдельно). Изо всех сил старайтесь выбирать овощи, из которых получаются ломтики одинакового диаметра.

    Сырные цуккини и баклажаны. Рецепты, статьи и фотографии для любви. Выбирайте из сотен рецептов запеканки из сырных кабачков и баклажанов, которые можно легко и быстро приготовить. Приготовьте ингредиенты и начните готовить запеканку из сырных цуккини и баклажанов сегодня же. Наслаждайтесь открытием новых блюд и блюд из лучших рецептов запекания из сырных цуккини и баклажанов, выбранных любителями еды.

    Надежные результаты с запечкой из баклажанов и кабачков. Запеканка из сырных баклажанов — Все рецепты. Поскольку Нью-Джерси — штат Гарден, я думаю, что этот рецепт представляет наш регион. В этом блюде используется много овощей из огорода.

    Запеченные баклажаны и кабачки

    Запеканка из кабачков и рикотты, вероятно, самая вкусная запеченная из овощей запеканка на планете. Если вы любите кабачки или даже роллатини из баклажанов, эта простая запеканка, которую легко разобрать, станет вашим любимым блюдом.Кабачки просто нарезают, кладут слоями и запекают.

    Нарежьте ломтики цукини (толщиной около 1/2 дюйма). Поместите цукини в большую миску и сбрызните оливковым маслом. Встряхните, чтобы кабачки покрылись оливковым маслом. Добавьте сыр пармезан, соль и перец. Встряхните, чтобы покрыть. Выложите одним слоем на большой противень с бортиком, выстланный алюминиевой фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.

    Эти рецепты запеканки из кабачков станут прекрасным дополнением к любому летнему блюду. С этими запеканками вы легко сможете удовлетворить свои ежедневные потребности в овощах.Мы сочетаем кабачки с другими свежими продуктами, такими как баклажаны, помидоры и кукуруза. Такие рецепты, как классическая запеканка из цукини и запеканка для пиццы из цукини, полезны, ароматны и идеальны.

    Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Разогрейте гриль для приготовления на среднем или сильном огне. Сбрызните баклажаны, цукини и зеленый лук 1/4 стакана оливкового масла, приправьте солью и перцем.

    Положите ломтики кабачков и баклажанов на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните их оливковым маслом, приправьте солью и перцем, затем запекайте 20 минут при 180 ° C.Добавьте сливочный сыр, зеленый лук, лук и хлопья чили в меньшую миску, приправьте перцем и перемешайте вилкой. Отложите в сторону.

    Запеченные баклажаны и кабачки

    Шаг 2: запеките баклажаны, кабачки и помидоры. Смажьте два противня примерно 1 ст. оливковое масло. Выложите ломтики баклажанов одним слоем на одном из противней. Выложите кабачки и помидоры на оставшийся противень. Слегка сбрызните баклажаны и кабачки кулинарным спреем и слегка посолите.

    Цукини, баклажаны, томатный гратен Рецепт 87 · 40 минут · Попробуйте этот французский тянь, когда вам нужно красочное вегетарианское блюдо. Летние кабачки, баклажаны и помидоры прекрасно подаются в запеченной запеканке.

    Выложите ломтики баклажанов на полотенца в один слой и накройте вторым слоем бумажных полотенец. Сверху выложите второй противень с бортиком. Выпекайте, пока ломтики баклажана не станут легко сжиматься, около 30 минут. Вынуть из духовки и надавить на верхний противень, чтобы сжать ломтики.Дайте остыть, затем переложите баклажаны на большую тарелку и перейдите к шагу 3.

    Разогрейте духовку до 350 °. В большой миске смешайте кабачки, помидоры, чеснок и немного оливкового масла. Приправить солью и перцем и перемешать до образования покрытия.

    Связанные

    Хрустящие кабачки и баклажаны, запеченные в духовке

    Это очень вкусная и гораздо более здоровая версия жареных во фритюре кабачков и баклажанов, и они даже вкуснее. Эта версия экономит ваше время, потому что вы запекаете их в духовке, а не жарите, и они содержат гораздо меньше масла.Легко и просто в приготовлении, они готовятся всего за 25 минут и готовы к подаче. Это альтернатива здоровой закуске или быстрому обеду, они отлично сочетаются с таратором или майонезом.


    Распечатать рецепт

    Хрустящие кабачки и баклажаны, запеченные в духовке

    Ингредиенты

    • 4 взбитых яйца
    • 100 г панировочных сухарей
    • 100 г пюре быстрого приготовления
    • 100 г муки
    • соль и перец по вкусу
    • оливковое масло
    • тертый сыр Пармезан по желанию

    Ингредиенты

    • 4 взбитых яйца
    • 100 г панировочных сухарей
    • 100 г пюре быстрого приготовления
    • 100 г муки
    • соль и перец по вкусу
    • оливковое масло
    • тертый сыр Пармезан по желанию

    инструкции

    1. Снимите верх и низ кабачка, разрежьте его пополам и начните разрезать кабачки вдоль на 0.Филе толщиной 5 см. Если удобнее, можно нарезать кружками. Повторите то же самое с баклажаном.

    2. Посолите каждый кусок с обеих сторон. Положите овощи в кастрюлю или сушилку для еды, чтобы жидкость оставалась на 20 минут. Слегка прижмите овощи, чтобы вытечь все жидкости, и слейте воду.

    3. Смешайте картофельное пюре быстрого приготовления с панировочными сухарями.Обваляйте каждый кусок с обеих сторон, взбалтывайте лишнюю муку и обмакивайте ломтик в яйца. Наконец, покройте их смесью картофельных крошек и повторите со всеми кусочками.

    4. Выложите кусочки кабачков и баклажанов на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните оливковым маслом. Примерно 5 столовых ложек масла. Посыпьте солью, перцем и пармезаном.

    5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ° C или 392 ° F примерно 25 минут.

    Паштет из баклажанов, кабачков и помидоров черри с запеченными яйцами Рецепт

    1. Для приготовления баклажанов в микроволновой печи: Слегка посолите ломтики баклажанов с обеих сторон. Положите двойной слой бумажных полотенец или чистое кухонное полотенце на большую тарелку и положите сверху ломтики баклажана. Сверху положите еще 2 слоя бумажных полотенец или чистое кухонное полотенце.Сверху поставьте вторую большую тарелку и положите сверху еще один слой бумажных полотенец и баклажанов. Сверху установите третью большую тарелку. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности, пока баклажаны не станут легко сжиматься, около 3 минут (будьте осторожны, тарелки будут горячими). Плотно прижмите ломтики баклажана между бумажными полотенцами до сжатия. Отложите на большую тарелку. Повторяйте этапы приготовления в микроволновой печи и прессования, пока все ломтики баклажана не будут сжаты. Переходите к шагу 3. Установите решетку духовки в верхнее среднее положение и разогрейте духовку до 400 ° F.

    2. Для приготовления баклажанов в духовке: Установите решетку духовки в центральное положение и разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите противень с бортиком двойным слоем бумажных полотенец. Выложите ломтики баклажанов на полотенца в один слой и накройте вторым слоем бумажных полотенец. Сверху выложите второй противень с бортиком. Выпекайте, пока ломтики баклажана не станут легко сжиматься, около 30 минут. Вынуть из духовки и надавить на верхний противень, чтобы сжать ломтики. Дайте остыть, затем переложите баклажаны на большую тарелку и перейдите к шагу 3. Установите решетку духовки в верхнее среднее положение и увеличьте температуру до 400 ° F.

    3. Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на сильном огне до мерцания.Добавьте баклажаны, приправьте по вкусу солью и перцем и готовьте, периодически помешивая и перемешивая, примерно 3 минуты, пока не подрумянится. Вернитесь к большой тарелке.

    4. Добавьте еще 2 столовые ложки масла в сковороду и нагрейте до мерцания. Добавьте ломтики кабачков и цукини, приправьте по вкусу солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока не подрумянится.

    5. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки масла и нагрейте до мерцания.Добавить лук, приправить по вкусу солью и перцем и варить, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата около 30 секунд. Добавить помидоры и варить, помешивая, около 5 минут, пока они не станут мягкими. Верните баклажаны, кабачки и тыкву в сковороду.

    6. В завершение разделите смесь между четырьмя сервировочными блюдами, пригодными для использования в духовке. Сделайте углубление в центре каждого и разбейте в него яйцо.Выпекайте, пока яйцо не застынет, а желток не станет мягким, около 6 минут. Как вариант, оставьте смесь в большой сковороде, сделайте четыре лунки, разбейте в каждую по яйцу и запекайте, пока яйца не застынут, но желтки будут мягкими, около 6 минут. Приправить яйца солью и перцем и посыпать чесноком. Сразу подавайте с острым соусом или пастой из чили.

    Этот рецепт встречается в

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет.Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Жареный рататуй — Nora Cooks

    Классические овощи рататуй (баклажаны, цукини, болгарский перец, чеснок и др.) Вместе обжариваются в духовке до тех пор, пока они не станут нежными и ароматными. Простой рецепт, чтобы израсходовать все ваши летние продукты!

    Вы когда-нибудь ели Рататуй?

    Я уже несколько раз ел более традиционный вариант, и мне просто нравится сочетание вкусов и овощей.Обычно это густое, ароматное тушеное мясо с кусочками и большим количеством чеснока. Блюдо родом с юга Франции, где, по всей видимости, много красивых и вкусных продуктов. Я бы С удовольствием приехал в один прекрасный день!

    Моя версия совсем не традиционная, но в ней те же овощи и приправы. Я думаю, что совместное обжаривание овощей придает им чудесную сладость и фантастическую текстуру. Это совсем не суп! Этот продукт настолько хорош, что я обычно удваиваю рецепт, поэтому у меня под рукой есть тонна на неделю.

    Что подходит Рататуй?

    Жареный рататуй хорош как в горячем, так и в холодном виде. Вы можете съесть его отдельно, но если вы хотите более сытного блюда, попробуйте подать его одним из следующих способов:

    • Со спагетти или другой пастой
    • Вместе со свежим хрустящим хлебом
    • Фаршированный лаваш, сбрызнутый бальзамическим уксусом
    • Наряду с цельнозерновыми, например коричневым рисом или киноа
    • На стороне запеченного тофу или темпе
    • Или добавить немного нута (бобы гарбанзо)

    Другие рецепты, в которых используются летние продукты

    Рецепт адаптирован из Genius Kitchen.

    Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выстелите большую форму для выпечки пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
    • Равномерно выложите баклажаны, цукини, лук, зубчики чеснока, помидоры и перец на подготовленную сковороду. Сбрызните овощи оливковым маслом и аккуратно перемешайте. Посыпать тимьяном и солью.

    • Запекать 45-60 минут, периодически помешивая, пока не станет мягким и подрумяненным.

    • Вынуть из духовки и перемешать с базиликом и бальзамическим уксусом. Подавайте и наслаждайтесь! Это блюдо хорошо в горячем или холодном виде, со свежим хлебом или даже с макаронами.

    1. Этот рецепт очень щадящий. Вы можете заменить некоторые овощи по своему вкусу. Иногда использую виноградные помидоры.
    2. Для обезжиривания используйте овощной бульон вместо оливкового масла. Если вы не используете масло, часто помешивайте и добавляйте больше овощного бульона по мере необходимости, чтобы овощи не высыхали или не пригорали.
    3. Используйте бальзамический уксус хорошего качества! Я использую только один: бальзамический уксус Grand Reserve. Он такой сладкий и немного густой от природы; сильно отличается от дешевого бальзамического уксуса.

    Порция: 1 порция, калории: 110 ккал, углеводы: 24 г, белки: 5 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 342 мг, калий: 942 мг, клетчатка: 7 г, сахар: 13 г, витамин A: 2103 МЕ, витамин C: 130 мг, кальций: 62 мг, железо: 2 мг

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

    Жареные кабачки и баклажаны Паста Путтанеска

    Жареные овощи добавляют чудесный аромат к этому традиционному рецепту пасты Путтнеска. Соленый, пикантный и свежий, это отличное блюдо для повседневного ужина или для развлечения. От Дары Михальски из Cookin ‘Canuck.


    Когда я рос, я был тем ребенком, которого поймают не с рукой в ​​банке с печеньем, а с ограблением хранилища оливок в холодильнике.Ну, если честно, оливами хитрость не ограничилась. В него входили соленья, каперсы… если он был соленым и соленым, меня тянуло к нему, как медведю к меду.

    Только когда мне было чуть больше двадцати, я открыл для себя penne puttanesca. Работая в ресторане, специализирующемся на итальянских деликатесах, у меня была возможность попробовать множество блюд из пасты. Когда я впервые попробовала соус путтанеска, это была любовь с первого вкуса. Измельченные помидоры, каперсы, оливки и анчоусы. Как я не знал об этом соусе первые двадцать с лишним лет своей жизни?

    Если вы вздрогнули, прочитав в списке ингредиентов слово «анчоусы», вы не одиноки.Сами по себе анчоусы — это приобретенный вкус, и их следует употреблять в небольших дозах. Но в этом соусе анчоусы перемешиваются и растворяются в горячем оливковом масле, придавая соусу тонкий, но характерный аромат. Вы не заметите их там, но если бы их не было, вам бы их не хватало. При этом, если вы предпочитаете вегетарианскую версию, не стесняйтесь анчоусы.

    Добавление жареных кабачков и баклажанов для пенне путтанеска нетрадиционно, но, поскольку прилавки фермы все еще загружены свежими продуктами, я не удержался.Если вы предпочитаете не включать духовку в жаркий день, приготовьте овощи на гриле.

    Начните с того, что нарежьте цуккини и баклажаны и разложите их одним слоем на бумажном полотенце. Слегка посыпьте солью и положите сверху еще один кусок бумажного полотенца и дайте им постоять около 20 минут. Это вытянет лишнюю влагу из цуккини и легкую горьковатость из баклажана.

    Когда овощи поджарятся и станут золотисто-коричневыми, нарежьте их и отложите.

    Пока овощи жарятся, приготовьте пасту и приступайте к приготовлению соуса. Я предпочитаю использовать макароны пенне из цельнозерновой муки, но не стесняйтесь использовать макароны любого типа или формы, которые вам нравятся.

    Соус легко приготовить.Смягчите лук в оливковом масле, затем добавьте анчоусы и измельченный чеснок. Так много аромата всего за несколько минут!

    Затем добавьте измельченные помидоры, орегано, измельченный красный перец (немного нагрева!), Каперсы и оливки и дайте смеси закипеть. Я использовал оливки Каламаты, потому что это то, что хранится у меня в холодильнике. Традиционно соус путтанеска готовится из масличных маслин. Твой выбор.

    Добавьте нарезанные жареные овощи, макароны и петрушку.

    Пикантный, соленый, соленый, полезный и свежий. Немного вкуса рая.


    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Как жарить овощи — HealthyGFfamily.com

    Жареные овощи — прекрасное дополнение практически ко всему!

    Праздничные, красивые, ароматные и вкусные!

    Это великолепное блюдо из жареных овощей после ужина с семьей моих родителей и брата (в те времена, когда мы могли развлекаться!).

    В нем было что-то для всех, в том числе и для всех.

    Хрустящий картофель фри из сладкого картофеля

    Жареные кабачки

    Жареные грибы базилика

    Жареная брокколи

    Жареный баклажан

    Жареные помидоры черри

    Жареные овощи — одно из моих любимых блюд, которые я готовлю каждую неделю, особенно зимой, когда продукт может быть менее ароматным, а при обжарке они становятся вкусными, как природные конфеты!

    Мне нравится хранить их в холодильнике, потому что они такие универсальные .

    Их можно есть комнатной температуры или разогреть (я люблю разогревать их на сковороде, чтобы они стали хрустящими).

    И их можно есть любым количеством способов:

    • как есть, с хумусом, тахини или авокадо
    • в составе большого салата
    • с любым дополнительным белком по выбору
    • можно добавить в пиццу
    • используется как топпер для тостов
    • в качестве начинки для бутерброда, сыра на гриле или кесадильи
    • подается с несладкими овсяными хлопьями
    • добавлено в зерновую чашу
    • простой гарнир.
    • с зудле или лапшой из сладкого картофеля

    Мы с мужем любим добавлять их в большие салаты на обед, и вы, наверное, видели, как я делюсь ими в Instagram Stories.

    Как бы вы ни наслаждались, их всегда хорошо держать в холодильнике.

    А жарить можно все, что угодно!

    Баклажан

    Кабачки и желтые кабачки

    Морковь

    Помидоры

    Сладкий картофель

    Все виды кабачков

    Цветная капуста

    Морковь

    Брокколи

    Брюссельская капуста

    Грибы

    и список можно продолжать и продолжать…

    Неважно, какой овощ или овощи вы выберете для жарки, — вот несколько советов, как приготовить блюдо и сделать их хрустящими каждый раз!

    • Убедитесь, что овощи хорошо высушены после ополаскивания и удаления грязи
    • Нарежьте их как можно более равномерно, чтобы они готовились равномерно
    • Убедитесь, что на них есть покрытие, но не капает масло
    • Положите их на противень так, чтобы они не соприкасались, и оставив между овощами достаточно места, чтобы они стали хрустящими.
    • Жарьте их при высокой температуре (я люблю жарить их при 400 градусах, кроме картофеля фри из сладкого картофеля, который я люблю жарить при 450 градусах, если это возможно). Если мало времени, запекайте при 425 градусах, но делайте это меньше времени.
    • Мое общее правило — жарить при температуре 400 градусов в течение 30 минут. Для некоторых овощей потребуется немного больше времени, для некоторых — немного меньше, но это подойдет для большинства овощей.
    • Если вы обслуживаете толпу, подумайте о том, чтобы заранее спросить людей, какие овощи они больше всего любят.Так вы сможете убедиться, что у вас достаточно любимых овощей.
    • Если вы готовите блюдо, сначала выберите свои любимые овощи, посмотрите на цвета, а затем выберите несколько разных цветов, чтобы блюдо было сбалансированным и ярким в презентации.

    Вы можете купить предварительно нарезанные овощи или нарезать их самостоятельно, затем выложить их на противень с небольшим количеством масла, посыпать солью и любой другой приправой, которая вам нравится, и дать им запечься!

    И по большей части их все можно жарить одновременно.

    Leave a Reply