Хворост рецепт классический со сметаной: Хворост на сметане хрустящий, рецепт с фото

Содержание

Хворост на сметане хрустящий, рецепт с фото

Приготовим хрустящий и румяный хворост на сметане. Такая выпечка подойдет для позднего воскресного завтрака или для чаепития после ужина.

Особенности теста для хвороста

Чтобы любой хворост был хрустящим, тесто нужно раскатывать как можно тоньше. Жарить изделия необходимо только в очень хорошо разогретом масле. Если оно будет недостаточно горячим, то хворост впитает в себя много жира, и будет менее вкусным и тяжелым.

Как сформировать печенье

При формовании заготовок для хвороста не делайте слишком длинный надрез, иначе готовые изделия будут выглядеть деформированными. И не жалейте сахарной пудры! Хвороста получится много, так что вполне можно накормить большую компанию. Приятного чаепития!

Побалуйте себя и своих близких и другой вкусной выпечкой: пончики из творога, пончики на сгущенном молоке, пончики с вишней.

Ингредиенты


для теста

  • Мука пшеничная — 350 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сахарный песок — 50 г
  • Маргарин — 50 г
  • Сметана 26% — 100 г
  • Уксус 6% — 1 ч.л.

дополнительно

  • Масло подсолнечное — 500 мл

для украшения

  • Пудра сахарная — 2 ст. л.
  • Ванилин — 0,25 ч.л.

Как приготовить хворост на сметане

  1. Муку просеять и выложить в нее кубики маргарина.

    Более полезной альтернативной маргарину является сливочное масло.

  2. Руками перетереть муку с маргарином до мелкой крошки.

  3. К яйцам добавить сахар.

  4. Яичную смесь взбить.

  5. К мучной смеси добавить яичную массу, сметану и уксус.

  6. Замесить тесто. Месить долго, до появления в нем пузырьков.

  7. Готовое тесто тонко раскатать и нарезать полосками шириной 3 см и длиной 12–15 см. Посередине каждой полоски сделать надрез в длину.

  8. Продеть в надрез один конец полоски и слегка растянуть за концы, чтобы заготовка хвороста приняла присущую ему форму.

  9. Сразу опускать хворост в хорошо разогретый фритюр. Жира должно быть столько, чтобы изделия свободно плавали в нем. Жарить хворост до золотистого цвета с обеих сторон. Готовый хворост вынуть шумовкой и разложить на бумажных полотенцах для удаления лишнего жира.

  10. Перед подачей посыпать хворост смесью из сахарной пудры и ванилина.

Приятного аппетита!

Хворост на сметане и водке, пошаговый рецепт

Сомнений нет, что практически для всех такая выпечка, как хворост относится к добрым и теплым воспоминаниям детства. В большинстве семей его готовили бабушки, потом мамы, а сейчас и мы готовим это лакомство для своих близких. И рецептов хвороста образовалось великое множество, ведь каждая хозяйка готовит его со своими тонкостями. Классический хрустящий вариант любят наравне с пышным хворостом с творогом, а вместо сахарной пудры могут полить сиропом из меда. Один из самых распространенных рецептов – рецепт хрустящего хвороста на сметане и водке.

Ингредиенты

  • Средние яйцо куриное — 2 шт.;
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Водка 2 ст. л ;
  • Мука пшеничная – 2 стакана;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Щепотка соли;
  • Растительное масло – 300 мл;
  • Сахарная пудра – 70 г.

Хвороста из такого количества продуктов получается не мало, но при наличии двух маленьких детей и мужа сладкоежки вся партия съедается за один раз.

В чашке смешать яйца, сахар, соль, сметану, водку, можно прямо взбить эту массу венчиком. Затем просеять сверху в чашку муку (примерно 2/3 от всей подготовленной) и замесить тесто. Мешать придется сначала ложкой, а затем руками, подсыпая понемногу оставшуюся муку.

Сметану можно заменить 3 ст. л. кефира или молока, при чем не первой свежести. Водку так же можно заменить любым крепким алкогольным напитком (например, коньяком, настойкой, виски, и даже 1 ст. л. спирта).

По консистенции тесто должно получиться немного мягче, чем тесто для пельменей.

Накрыть получившееся тесто полотенцем или оставить его в чашке, а чашку накрыть мешком, так тесто должно постоять примерно полчаса.

Через 20-30 минут тесто раскатать скалкой на присыпанном мукой столе. Толщина пласта должна получиться не более 3 мм.

Пласт разрезать на небольшие ромбики, внутри каждого ромбика сделать разрез.

Теперь одну уголок у каждого ромбика нужно вывернуть на другую сторону, можете проделать это с двумя противоположными уголками.

Вылить на сковородку достаточное количество масла (но не всё), хворост должен жариться практически во фритюре. Масло нужно очень хорошо разогреть, но огонь не должен быть слишком большим.

Теперь подготовленные заготовки из теста нужно партиями выкладывать в раскаленное масло и обжаривать с двух сторон до красивой золотистой корочки.

Готовый хрустящий хворост выложить на салфетки или бумажные полотенца, чтобы в них впиталось лишнее масло.

Сверху хворост посыпать не жалея сахарной пудрой. Процедуру посыпки хвороста сахарной пудрой можно упростить, сложив весь готовый хворост в очень большую чашку и одной рукой просеивать на него сахарную пудру, а другой рукой перемешивать всю выпечку.

Как видите, делать хворост со сметаной и водкой довольно таки легко. Подавать хворост к столу можно сразу же, он остывает очень быстро, как правило, когда дожаривается вторая партия хвороста, то первую партию уже успевают съесть.

Рецепт хвороста хрустящего классический на сметане

В детстве, помнится, очень мы любили, когда мама готовила ароматный хрустящий хворост. В нашей большой семье это лакомство разлеталось очень быстро, поэтому мама всегда готовила его много, чтобы все сладкоежки успели наесться вдоволь.

А мы с сестрами крутились вокруг блюда с хворостом, стараясь выбрать кусочек послаще, обильно присыпанный сахарной пудрой. Когда мы подросли, то с удовольствием стали помогать маме закручивать эти забавные «хворостинки», а также интересоваться и самим процессом приготовления.

Так выяснилось, что самый вкусный хворост получается по рецепту на сметане, покрытый хрустящей корочкой и мягкий внутри. Постепенно лакомство это было вытеснено из нашего меню другими не менее вкусными блюдами.

Но недавно мне вдруг так захотелось «похрустеть», что пришлось звонить маме и в срочном порядке организовывать ее найти рецепт этого вкусного хвороста со сметаной. Итак, давайте вместе попробуем приготовить хрустящее лакомство.

Ингредиенты

мука 400-450 г
куриное яйцо 2 шт.
сметана любой жирности 150-170 г
сахар-песок 90-120 г
соль щепотка
сода 1/3 ч. л.
сахарная пудра 50-75 г
растительное рафинированное масло (дезодорированное) 200-300 мл

Выбираем правильно ингредиенты

  • В зависимости от размера яиц, жирности и густоты сметаны может потребоваться большее или меньшее количество муки.
    Если яйца крупные, а сметана не очень густая, положите ее немного меньше указанного.
  • Количество сахара регулируйте на свое усмотрение, ориентируясь на вкусы вашей семьи. Даже если хворост получится не очень сладким, его всегда можно подсластить, щедро присыпав сахарной пудрой.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто
  1. В глубокую миску разбиваем 2 яйца, добавляем 90-120 г сахара.
  2. В приготовленную смесь добавляем щепотку соли и 1/3 чайной ложки соды и 150-170 г сметаны, все хорошо перемешиваем, равномерно распределяя соду, чтобы она дала максимальный распушающий эффект.
  3. Теперь постепенно небольшими порциями, по 2-3 столовые ложки, вводим в смесь предварительно просеянную муку. Каждый раз тщательно вмешиваем сухой ингредиент, следя за тем, чтобы растворились все комочки.
  4. Когда венчиком тесто размешивать станет тяжело, посыпаем стол мукой и выкладываем тесто на него. Присыпаем мукой сверху и начинаем вымешивать руками, постепенно еще понемногу подсыпая муку. В итоге у нас должно получиться достаточно крутое тесто, совершенно не липнущее к рукам. На этом этапе мы израсходуем приблизительно 400 г муки. Остальная нам пригодится во время раскатывания хвороста. Собираем тесто в плотный ком, заворачиваем в пищевую пленку. Если таковой в доме не нашлось, можете взять миску, слегка обтереть ее мукой и положить тесто в нее, сверху накрыв крышкой либо обычным одноразовым пакетом. Отправляем тесто на расстойку в холодильник, минут на 15-20
Нарезаем хворост
  1. Через 15-20 минут достаем тесто из холодильника и выкладываем на присыпанный мукой стол. Ножом делим на три части. Раскатываем первую часть в тонкий пласт.
Обжариваем хворост
  1. Берем толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду. Наливаем в нее 200-250 мл растительного масла (по высоте емкость должна быть им заполнена примерно на 1-1,5 см). По мере расходования, возможно, его придется подлить. В этом случае делайте это тогда, когда в кастрюле не будет хвороста, и не забудьте дождаться, пока разбавленное холодным масло снова раскалится.

Ну вот, наше лакомство готово, и его можно подавать на стол. Хрустите на здоровье!

Видеорецепт

В этом небольшом видео вы сможете пронаблюдать последовательность приготовления вкусного хрустящего хвороста, а также увидите, как закручивать его в красивые петельки.

В детстве бабушка часто готовила нам в большом казане очень интересные сладости. Она вылавливала их шумовкой, а потом только и успевала чуть присыпать сахарной пудрой, как мы с удовольствием тянулись за этими «завитушками».

Они хрустели во рту, как будто кто-то рядом стоял и ломал целую связку хрупких сухих веток. Догадались, чем мы любили лакомиться? Конечно же, это шикарный тонкий хрустящий хворост!

Сейчас его часто можно встретить в магазинах сладостей или кулинарии. Вам продадут целый пакет этого аппетитного печенья, а весить он будет всего грамм 200-300. Настолько он легкий и воздушный!

А почему бы вам не приготовить это лакомство самостоятельно? Минимум продуктов и времени, а радости ваших домочадцев будет гораздо больше, чем от покупного десерта.

Тонкий хрустящий хворост по классическому рецепту

Настоящий классический хворост выглядит так, словно он состоит из тонюсенькой воздушной хрустящей корочки. Словно в руках у вас большие чипсы, только из сладкого пресного теста, которое в раскаленном масле раздувается нежными пузырьками. Кстати, последние появляются благодаря добавленной в состав водке, которую вы даже не почувствуете на вкус.

Печенье не успевает напитаться маслом, потому что жарится буквально считанные секунды. Несведущие в кулинарном процессе люди могут подумать, что вы готовили эту вкуснотищу в духовке.

Само по себе это печево может показаться не слишком сладким. Поэтому его дополнительно посыпают сахарной пудрой.

  • Мука – 250 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Водка – 1 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахарная пудра – по вкусу для посыпки.
  • Подсолнечное масло – ½-1 стакана для жарки.

1. Просеять муку, чтобы она сильнее напиталась кислородом. Высыпать в чашку 200 гр. и смешать ее с сахарным песком. Приправить маленькой щепоткой соли.

Бабушка всегда говорила, что нужно в сладкую выпечку добавлять немного соли. Так вкус всех других компонентов лучше раскрывается.

2. Разбить в мучную смесь яйца и влить ложку водки. Приступить к замесу теста. Сначала можно это делать ложкой, а потом рукой.

Затем накрыть миской и дать постоять минут 20. Через это время тесто станет более гладким, однородным и чуть более мягким и податливым.

4. Скалкой превратить колобок в полупрозрачный прямоугольный пласт. Он должен быть настолько тонким, чтобы просвечивалась поверхность, на которой его раскатали. По сути, толщина должна получиться буквально 1-2 мм.

Нарезать ножом или фигурным резаком одинаковые полосочки. В каждой из них посередине прорезать отверстия длиной 2-5 см.

5. Аккуратно приподнять один кончик заготовки и несколько раз провернуть его через разрез, чтобы боковинки полоски превратились в перекрученные жгутики. Так повторить со всеми раскатанными ленточками из теста.

6. В глубокую сковороду влить масло и разогреть его. Быстрыми движениями перенести 2-5 скрученных изделия в посуду для жарки и обжарить с обеих сторон по 5-10 секунд до появления золотистого оттенка.

Жарится хворост очень быстро, поэтому лучше не отходить от плиты, чтобы он не превратился в уголь.

7. Выловить готовые хрустящие завитки шумовкой или щипцами и выложить на бумажное полотенце, если боитесь, что они все же чуть напитались маслом.

Осторожно переложить в большую тарелку и посыпать сверху сахарной пудрой по своему вкусу.

Очень вкусный крымский хворост с рецептом теста на водке

Крымский хворост по достоинству считается самым вкусным и знаменитым в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которому уже почти сотня лет.

Тоненькие свернутые пластики теста опускают в кипящее масло и жарят, как во фритюре, всего несколько секунд. Получается настолько хрустящая и воздушная сладость, что ее хочется немедленно скушать сразу всю, до самой последней крошки.

  • Мука – 1 стакан.
  • Вода – ¼ стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Водка – 2 ст. ложки.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло подсолнечное – ¾ стакана.
  • Пудра сахарная – по вкусу для обсыпки.

1. В глубокой чашке взбить свежее яйцо с щепоткой соли. Затем добавить воду с парой ложек водки и взболтать еще раз эту смесь, чтобы она стала однородной.

2. Просеять муку и всыпать ее в яичную болтушку. Хорошо перемешать, вначале вилкой, а потом вымесить вручную до получения упругого теста.

3. Разделить заготовку на 2-4 части, чтобы было удобнее работать дальше с небольшими кусочками.

4. При помощи скалки раскатать трех-миллиметровые по толщине ленточки, шириной в пару сантиметров и любой желаемой длины (от 5 до 8 см вполне достаточно). Сделать прорези по центру каждой полоски и выполнить скрутку.

5. В толстостенной посуде раскалить масло и отправлять в него партиями по несколько штук заготовочек жариться во фритюре, по несколько секунд с обеих сторон.

6. Остается только выложить хворост на тарелку и припудрить измельченным в пудру сладким сахаром.

Ну и кушать, конечно, запивая горячим ароматным чаем!

Видео о том, как приготовить тонкие хрустящие Розочки

Сегодня мы будем рассматривать разные варианты приготовления любимого лакомства. Каждый новый рецепт будет предусматривать новый рецепт теста.

Этот же способ отличается еще и тем, что здесь получается совсем другая форма. Такой хворост пекут несколько реже, чем его стандартные варианты. Поскольку кажется, что для таких изделий в виде розочек нужно больше времени. Но на самом деле это не совсем так. Времени понадобится практически столько же.

Но какими красивыми они получаются!

Здесь в составе теста мы используем лишь муку и яйца, и буквально ложечку холодной воды (есть рецепт, где вода даже и не добавляется). Но моя бабушка всегда говорила, что хотя бы чайную ложечку, но в любую выпечку ее добавить надо. Тесто с ее добавлением становится более «порховым», то есть нежным.

Заметьте, что в рецепте теста совсем не используется сахар. Поэтому нужно щедро посыпать сами розочки сахарной пудрой. Также их можно подавать со сгущенным молоком, и очень вкусными они получаются с медом. Отрываешь по лепесточкам, обмакиваешь в розеточку с медом, и запиваешь ароматным вкусным чаем.

Представляете, как вкусно!

Друзья, готовьте обязательно. Рецепт не только вкуснющий, но и очень красивый!

Хрустящий вкусный хворост, приготовленный на молоке

На молоке не только блины получаются тонкими и вкусными, но и хворост. Хотя его требуется всего 3 столовых ложки, все же оно придает более нежный вкус аппетитной сладкой закуске, а тесто благодаря ему можно раскатать очень тонко.

Ароматная нотка ванили, добавленная во время замеса с мукой, наполнит весь дом приятным ароматом, который вызовет желание сразу же отведать выпечку.

  • Мука – 1,5 стакана.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Молоко – 3 ст. ложки.
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сахарная пудра – 2-3 ст. ложки.
  • Ванилин, соль – по 1 щепотке.

1. В одной чаше теплые яйца вместе с молоком комнатной температуры взбить венчиком до однородного состояния.

2. В другую миску просеять муку. Перемешать ее с щепоткой соли и сахаром.

Не забыть добавить в эту сухую массу и ароматную ваниль. Затем влить яично-молочную смесь и завести довольно мягкое и эластичное тесто.

3. Сделать из него 2-4 колобка и каждый из них раскатать до толщины в полтора миллиметра.

4. Разрезать каждый раскатанный пласт на пятисантиметровые квадратики и в каждом из них сделать в центре двухсантиметровый разрез. Один из кончиков пропустить через прорезь, чтобы получилось подобие бантика.

5. В казанке разогреть свежее подсолнечное масло. Его должно быть столько, чтобы опущенные в один слой заготовки плавали на поверхности как во фритюре, а не жарились, будто как картошка на сковороде.

Жарить до тех пор, пока хворост не приобретет золотистый цвет с двух сторон.

6. Достать готовую партию при помощи шумовки и откинуть на железное сито, чтобы ушли излишки масла (обычно их не бывает, но многое зависит от качества подсолнечника).

7. Переложить в красивую тарелку и обсыпать сладкой пудрой.

Подавать к столу и кушать с удовольствием!

Простой рецепт приготовления пышного лакомства на кефире

Если добавить в тесто кефир, то супер-тонкой выпечки не получится. Однако аппетитные пышные крученые палочки, внешне очень похожие на тонкие сладкие вытянутые баурсаки, будут вам обеспечены!

Хворост на этом кисломолочном продукте получается внутри очень нежный и пористый, а снаружи покрывается румяной корочкой, которая в свежем виде будет приятно похрустывать.

Такое красивое и вкусное жареное во фритюре лакомство обычно подают во время чаепития, обязательно припудрив сладкой посыпкой.

  • Мука – 3 стакана.
  • Кефир – 1,5 стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Сода, соль – по ½ ч. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л. + для жарки.

1. В глубокую чашку вылить кефир и размешать в нем соду. Дождаться, когда начнется реакция бурления (обычно минут через 5 после соединения ингредиентов).

Затем добавить свежее яйцо, сахар с солью и пару ложек масла. Взбить кефирную смесь до однородности. Подсыпать частями просеянную муку и и перемешивать до тех пор, пока это удобно делать ложкой или венчиком.

2. Переложить содержимое чаши на рабочую поверхность стола и вымесить руками достаточно пластичное тесто. Скатать его в колобок и накрыть вафельным полотенцем, чтобы оно не успело за 20 минут расстойки заветриться.

3. Отрезать треть теста и раскатать его в виде ровного пласта. Аналогичным образом поступить с остальными двумя частями теста.

4. Сделать нарезку прямоугольниками и в каждом из них сделать прорезь. Можно дальше их обжаривать так, как есть, но куда интереснее будут смотреться прокрученные через дырочку 1-3 раза кончики этих полос.

5. Зарумянить изделия в раскаленном масле с обеих сторон. За время нахождения во фритюре тесто увеличится в объеме и станет красивым и румяным.

6. Выложить на несколько минут на бумажные салфетки, а потом убрать их в глубокую чашу или на поднос. Сверху через ситечко посыпать сахарной пудрой.

И в горячем, и в холодном виде хворост очень вкусен. Его даже можно макать в мед, варенье или сгущенное молоко. Запивать хорошо молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

Еще более пышным печево получается на сметане. Этакие хрустящие пышки! От них будут без ума и взрослые, и дети. А тонкий аромат ванили сведет с ума любого гурмана.

В данном рецепте посыпку выпечки можно сделать минимальной, потому что тесто будет сладким само по себе.

  • Сметана 20% – 200 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Пудра сахарная – 100 гр.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.
  • Водка – 20 гр.
  • Сахар ванильный – 20 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 2-3 ст. л.

1. Все ингредиенты заранее вынуть из холодильника и согреть до комнатной температуры. Разбить яйца в глубокую чашку и взбить их с сахаром. Затем добавить жирную сметану и еще раз хорошенько поработать венчиком.

2. В яично-сметанную массу влить водку. Она во время жарки испарится, но придаст тесту воздушности.

3. Смешать ванильный сахар с мукой и просеять их в жидкую смесь. Приступить к замесу сначала ложкой, а потом руками.

4. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и не приставало к рукам.

Возможно понадобится слегка припыливать поверхность стола мукой, но не забейте ей тесто – оно может стать жестким и тогда хворост может получиться таким же жестким.

5. Раскатать готовое тесто через 15 минут его расстойки в полу-сантиметровый по толщине прямоугольник. Разрезать его на одинаковые полоски и сделать в них прорези.

6. Сформировать из каждой ленточки теста хворостинки. Достаточно перекрутить их через прорезь всего 1-2 раза.

7. Остается только обжарить красиво скрученное тесто во фритюре. Поскольку хворост достаточно толстенький и тесто готовилось на жирной сметане, то томить его стоит около минуты, не забыв в течение этого времени перевернуть, чтобы зарумянились и прожарились обе стороны.

8. Готовые пышечки должны полежать пару минут на бумажной подстилке, чтобы ушел избыток масла. А потом их можно посыпать белой или цветной пудрой и подавать к столу.

Очень вкусно подать их также со сгущенкой, или же медом.

Казалось бы, что здесь такого… Зажаренное до хруста тонкое тесто, а столько радости и удовольствия оно приносит детям. Да и родители, как семечки, будут грызть нежные полосочки. Особенно вкусно со сладким молочным чаем.

Даже если у вас нет в доме сахарной пудры, все равно хворост придется как нельзя кстати для угощения внезапных гостей. Приготовить его дело нескольких минут, а беседу за столом под легкий «треск» можно растянуть на целый вечер.

И хотя в составе большинства рецептов используется водка, все же это угощение могут кушать даже те, кто находится за рулем. Этиловый спирт испарится во время жарки и не будет ни малейшего воздействия на организм. Даже алкотестер не определит, что в составе было небольшое содержание алкоголя.

Приятного аппетита и хрустящего удовольствия с хворостом собственного приготовления!

Чтобы организовать вкусное семейное чаепитие, не понадобится много времени и усилий. Ведь что может быть лучше, чем домашняя выпечка и чашечка ароматного чая? Сегодня предлагаю опробовать рецепт пышного, мягкого хвороста из теста, замешанного на сметане с добавлением соды. Блюдо достаточно простое, но очень удачное. Рекомендую!

Ингредиенты

Подготовим продукты по списку к рецепту. Еще нам понадобится мерочная ёмкость (стакан) объемом 200 мл.

В глубокую миску переложим сметану и добавим пищевую соду. Перемешаем и оставим на пару минут, чтобы произошла реакция между этими двумя компонентами.

Нальём тёплое молоко, добавим сахар и куриное яйцо.

Тщательно перемешаем, чтобы образовалась однородная масса.

Затем введём просеянную пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного. Поэтому добавляем частями, каждый раз тщательно перемешивая.

В результате должно получиться мягкое, но не липкое тесто. Накрываем его кухонным полотенцем и оставляем на 20 минут при комнатной температуре.

После небольшого «отдыха» продолжаем работу. Делим тесто на несколько частей, каждую из которых раскатываем в пласт толщиной около 1-1,5 см.

Разрежем его на широкие полосы, желательно одинакового размера и длины.

По центру каждой полоски сделает продольный разрез, через который проденем и вывернем край теста. Таким образом, получим типичную форму хвороста.

Сковороду с растительным маслом отправим на огонь. Когда она хорошо прогреется, снизим нагрев до среднего и выложим заготовки.

Обжарим их до золотистого цвета с двух сторон. Готовый хворост переложим на плоскую тарелку, застеленную бумажными салфетками.

Вкусный, мягкий и очень пышный хворост на сметане готов. Дадим выпечке полностью остыть, после чего щедро притрусим сахарной пудрой.

Как правило, хворост подают на стол во время чаепития. Выпечка остаётся мягкой даже на второй день.

Легкий рецепт. Мы делали его вдвоем с племянницей. Все положили по списку, но тесто получилось «резиновым». Мне посоветовали добавить чайную ложку водки для мягкости. Кто пробовал, изменится ли текстура теста? А так хворост получился вкусным, подавали со сгущеным молоком.

Хворост должен быть хрустящим, а здесь мягкие пампушки просто в форме хвороста, они конечно вкусные наверное, но я люблю именно чтобы хрустели и сладенькие были.

Здравствуйте. Хочу усомниться, что вы готовили именно хворост.Сейчас по инету ходит столько разного, например: салат с одним и тем же названием я встречала раз пять и постоянно с разными ингредиентами. Так и в Вашем случае. Смотрите, идёшь по лесу, а под ногами хворост хрустит. Вот и это кондитерское изделие назвали потому, что оно хрустит как хворост. В хворост не кладут молоко и сметану, он делается на одном яйце, ну можно добавить воды. Чтобы он был именно хрустящим. От этого вкус лакомства не испортится. Соглашусь с предыдущим комментатором, из этого теста получаются вкусные пончики.

“>

Хворост на сметане — рецепт с фото


Показать все категории: Поделись с друзьями
Ингредиенты:


Способ приготовления

    • Шаг 1 В глубокую миску с помощью сита просеиваем необходимое количество пшеничной муки.
    • Шаг 2 В стакан налить 100 грамм молока комнатной температуры.
    • Шаг 3 Соединить молоко и пшеничную муку.
    • Шаг 4 В отдельный стакан вбиваем куриные яйца (предварительно вымытые с мылом).
    • Шаг 5 Всыпаем в стакан с яйцами сахар.
    • Шаг 6 Взбить вилкой или венчиком в однородную массу.
    • Шаг 7 Ко взбитой яичной массе добавить нужное количество сметаны и тщательно перемешать.
    • Шаг 8 Полученную смесь вливаем в миску с мукой и молоком.
    • Шаг 9 Аккуратно вымешиваем тесто сначала при помощи ложки, а потом продолжаем руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть.
    • Шаг 10 Готовое тесто накрыть полотенцем или пленкой. Отставить в сторону отдохнуть на некоторое время.
    • Шаг 11 Когда тесто немного постояло, приступаем к формированию хвороста. Для этого отрезаем кусочек теста.
    • Шаг 12 Раскатать его тонким пластом на посыпанной мукой поверхности.
    • Шаг 13 Этот пласт разрезаем на прямоугольные кусочки.
    • Шаг 14 В каждом кусочке делаем посередине ровный разрез. Заворачиваем заготовку внутрь.
    • Шаг 15 В итоге получаются хворостинки такого вида.
    • Шаг 16 Также можно тесто нарезать ромбами.
    • Шаг 17 Тем временем ставим сковороду с растительным маслом на огонь и доводим масло до кипения. Выкладываем заготовки в раскаленное масло.
    • Шаг 18 Печенье нужно жарить с каждой стороны до золотого цвета.
    • Шаг 19 Таким образом жарить все заготовки. Печенье готово.
    • Шаг 20 Для подачи на стол хворост на сметане посыпать сахарной пудрой.

Вкус детства


Хворост хорошо известен всем детям из советских времен. Это домашнее печенье покорило многих своей простотой и замечательным вкусом. Продукты для теста легко найдутся в каждом холодильнике, и процесс замешивания теста, формования печенья абсолютно несложный, достаточно быстрый. Его можно было встретить во всех домах, где есть детки.

Время и способ подачи


Подавать такое сладкое блюдо можно на семейный воскресный завтрак, на ужин для в качестве десерта. По приезду в дом гостей все будут рады такому угощению. Печенье идеально подойдет в качестве перекуса.

Способы сервировки:


  • ● сложить все печенья в глубокую миску;
  • ● выстроить пирамиду из печений на плоской тарелке;
  • ● подавать порционно на маленьком блюдечке с чашкой чая или стаканом молока.

Чтоб хворост выглядел еще более аппетитным, печенья можно посыпать сахарной пудрой.
Для подачи печень обязательно стоит подготовить подходящий напиток. Это может быть ягодный или фруктовый компот, освежающий лимонад, квас. В вечернее время идеально подойдет чашка теплого какао.
Хранить печенье после приготовления желательно в закрытой емкости (стеклянной, жестяной, пластиковой), предварительно хорошо остудив.

Нюансы приготовления


Есть несколько нюансов, которые стоит учесть во время приготовления печенья хвороста:


  • ● масло для жарки лучше брать рафинированное. Это поможет избежать резкого запаха десерта и вспенивания при обжаривании;
  • ● молоко лучше брать комнатной температуры для хорошего вымешивания теста;
  • ● сметана подойдет любой жирности, но лучше брать жирность около 20%.

Составляющие блюда


В печенье сложно выделить центральный, основной ингредиент. Все продукты в тесте играют важную роль для получения хорошей, подходящей консистенции теста. А из идеального теста получаются печенья такие как нужно.

Выбор хороших ингредиентов:


  • ● мука пшеничная должна быть высшего сорта, свежей даты упаковки. При выборе муки важно обратить внимание на целостность упаковки, без разрывов и дырок. Мука должна продаваться в бумажной упаковке для хорошей вентиляции, чтоб избежать сырости и возникновения различных микроорганизмов;
  • ● молоко обязательно выбираем проверенное, со свежей датой производства;
  • ● яйцо куриное должно быть целое, чистое, без повреждений скорлупы. Перед тем, как разбить яйцо, необходимо его помыть с мылом, чтоб смыть бактерии и микроорганизмы с поверхности скорлупы;
  • ● сметану выбирать более свежую, не заветренную, без желтых корок на поверхности;
  • ● сахарный песок выбирать нужно белого цвета. Он должен быть чистый, без постороннего мусора.

Хитрости приготовления


Для получения идеальных печенек есть несколько секретов, которые помогут сделать десерт вкусным.

Например:


  • ● печенье стоит жарить в большом количестве масла для образования плотной хрустящей корочки;
  • ● выкладывать сформированное тесто важно на очень сильно разогретую сковороду;
  • ● при формировании печенья обязательно стоит делать внутри разрез, для равномерного обжаривания;
  • ● раскатывать тесто нужно примерно 2-3 мм в толщину;
  • ● длина кусочка может быть около 10 см.

Польза лакомства


В составе теста для хвороста присутствует много полезных ингредиентов, которые сами по себе насыщены массой витаминов и микроэлементов.

Мука:


  • ● богата клетчаткой, которая очищает организм и регулирует уровень токсинов;
  • ● витамины группы В, улучшающие состояние кожи, волос, ногтей, а также поддерживающие функционирование внутренних органов;
  • ● магний, укрепляющий нервную систему;
  • ● калий, влияющий на сердечную мышцу и гладкие мышцы тела;
  • ● цинк укрепляет иммунную систему, помогает в борьбе с вирусами и бактериями.

Молоко:


  • ● большое количество кальция, которые поддерживает хорошее состояние костей и зубов;
  • ● рибофлавин, ускоряющий метаболизм;
  • ● витамин А, замедляющий старение, участвующий в окислительно-восстановительных процессах организма;
  • ● витамин D, уменьшает мышечную слабость;
  • ● железо участвует в процессе кровообразования;
  • ● фосфор улучшает работу мозга и нервной системы;
  • ● йод поддерживает функционирование щитовидной железы.

Яйца также богаты всеми вышеупомянутыми веществами, микроэлементами и витаминами. Яичный белок является ценным строительным материалом организма. Кальций, калий и фтор поддерживают организм изнутри, участвуя во всех строительных процессах тела человека.
Сметана, как производная от молока, также не уступает по своим полезным свойствам и насытит организм витаминами.

Энергетическая ценность десерта


Печенье «Хворост” является достаточно питательным и калорийным блюдом. Его нельзя назвать диетическим.

На 100 грамм готового печенья содержится:


  • ● калорийность: 285 ккал;
  • ● белки: 9,1 грамм;
  • ● жиры: 4,8 грамм;
  • ● углеводы: 42,5 грамм.

Вред лакомства


Печенье «Хворост” не подпадает под категорию легких и безвредных вкусняшек для человека. Хоть ингредиенты в составе теста и богаты полезными витаминами и веществами, но способ приготовления десерта играет свою роль. Так как печенье обжаривается в большом количестве масла, оно становится пропитанным жиром и обогащается углеводами. Если человек придерживается диеты для похудения, то ему стоит удержаться от такого лакомства или свести количество потребления печенья к минимуму.
Людям с проблемами ЖКТ, поджелудочной железы стоит воздержаться от чрезмерного употребления этого десерта, так как он будет очень тяжелым для переваривания.
Если человек болен сахарным диабетом, то от печенья, как и от остальных сладостей в принципе, стоит воздержаться.

Печенье непременно порадует как взрослых, так и детей. Это лакомство разлетится за считанные минуты со стола и будет частым гостем в доме.

Занимательный факт, связанный с рецептом хвороста:
Взглянув на наш рецепт, моя жена лишь удивлённо воскликнула: «А где же, милый мой, коньяк?». Да, многие в России считают, что классический рецепт хвороста должен содержать либо элитный коньяк, либо на худой конец старую добрую водочку, якобы без алкоголя они не будут хрустеть. Впрочем, мне кажется это очень спорное утверждение. Когда в Средние Века хворост только появился на Свет, врядли монашки добавляли менделеевскую водку в него, а ведь по слухам именно служки Господа изобрели рецепт этого потрясающего печенья.

Факты:

  • География распространения хвороста – это вкусное печенье и его простой рецепт покорили просторы всей Евразии, да что там скромничать практически весь мир.
  • Пищевая ценность хвороста – как и прочая выпечка, достаточно калориен.
  • Известный украинский близнец хвороста – вергуны.

классический рецепт с фото пошагово, видео

Хворост на сметане и яйцах – это кондитерское изделие, которое получило свое название из-за схожести с сухими ветвями деревьев. Большинству людей знакомо это печенье еще с детства. Для его создания не требуется затрачивать много времени и усилий. Классический рецепт хвороста со сметаной содержит муку, сметану, сахар, яйца, сливочное масло, а также водку или ром. По желанию печенье можно украшать сахарной пудрой, орехами, изюмом или какао порошком.

Быстрое и простое блюдо всегда получается удачным, пышным и вкусным

Полезные советы и рекомендации

Испечь хворост на сметане довольно просто, но при этом некоторые хозяйки иногда допускают ошибки. Стоит учесть следующие советы:

  1. Тесто на хворост обязательно должно быть тонким, иначе получится толстое печенье, которое может не прожариться внутри.
  2. Нельзя накрывать блюдо крышкой, потому что горячее печенье будет отдавать тепло, испускать пар, который размягчит хворост и испортит его вкусовые качества.
  3. Рекомендуется накрывать десерт бумажной салфеткой или сухим полотенцем.
  4. Готовить хворост на сметане лучше всего в рафинированном масле, которое не содержит примесей.
  5. Нельзя повторно использовать масло, оставшееся после приготовления хвороста.
  6. Лучше всего посыпать печенье пудрой или порошком какао сразу после приготовления, чтобы печень смогло пропитаться присыпкой.

Проверенный годами рецепт хвороста на сметане позволяет приготовить вкусное печенье у себя дома.

  • яйцо куриное2 шт
  • сметана150 гр
  • сахарный песок100 гр
  • соль поваренная1/3 ч. л.
  • сода1/3 ч. л.
  • мука450 гр
  • масло растительное100 мл
  • сахарная пудра по вкусу

Калории: 343 ккал

Белки: 6.8 г

Жиры: 15.3 г

Углеводы: 44.99 г


Хворост на сметане и яйцах – быстрая вкусная выпечка, которая обязательно порадует всех домочадцев. Рецепт приготовления блюда довольно прост, поэтому повторить подобное в домашних условиях под силу каждой хозяйке.

классический рецепт и 5 вариантов с фото пошагово

Мука пшеничная 1.5 ст. Яйцо 2 шт. Сметана 3 ч.л. Молоко коровье 2 ст.л. Водка 1 ст.л. Сахарная пудра 100 гр. Соль ⅓ ч.л. Масло растительное для жарки

Классический хворост можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Никто не сможет устоять перед соблазнительным хрустом этого печенья! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Классический рецепт хвороста на сметане

Отличие теста для хвороста, которое приготовлено на основе сметаны, в том, что оно получается более эластичным и плотным. Создавать форму печенья становится намного легче, так как материал не рвется. Само лакомство получается очень вкусным и нежным, а его аромат созывает к столу всю семью. Порадуйте себя, своих близких и гостей этим сладким и хрустящим угощением!

Ингредиенты:

  • Мука – 350 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 50 г.
  • Сахарная пудра – 100 г.
  • Постное масло – 200 г.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Столовый уксус – 10 мл.
  • Ванилин – 5 г.

Способ приготовления:

  1. В первую очередь помещаем сливочное масло в самую холодную часть холодильника, чтобы его немного заморозить. На это потребуется примерно 15 минут.
  2. В это время можно пока что просеять муку в отдельную емкость с помощью специального стакана или мелкого сита.
  3. Когда подойдет время, достаем кусочек масла из морозильника и пропускаем его через крупную терку. Полученную стружку добавляем в миску к муке.
  4. В отдельную посуду разбиваем два яйца и добавляем к ним необходимое количество сахарного песка. С помощью миксера взбиваем массу, пока не образуется пена и не изменится цвет на более светлый. Полученную смесь добавляем в основную миску с мукой и маслом.
  5. В тесто добавляем сметану и вливаем немного уксуса. Тщательно перемешиваем все ингредиенты с помощью столовой ложки, а когда станет тяжело – руками. На выходе у нас должно получиться упругое и эластичное тесто.
  6. Приготовленную основу для хвороста скатываем в шарик, перекладываем в миску, после чего накрываем кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 15 минут.
  7. По истечении времени достаем тесто и приступаем к его раскатке. Затем вырезаем ромбики среднего размера, делаем в них небольшой вырез, через который просовываем концы фигуры.
  8. В сотейник или казан наливаем постное масло и накаляем его. Аккуратно опускаем хворост в посуду с помощью шумовки и держим до полной готовности, один раз перевернув печенье.
  9. Приготовленный хворост перемещаем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы убрать лишний жир, и сразу присыпаем сахарной пудрой, которую мы заранее смешали с ванилином.

Нежный, сладкий и хрустящий хворост к чаю готов! Дети особенно обрадуются такому ароматному угощению. Хрустите с наслаждением и удовольствием!

Классический рецепт вкусного хвороста

Такой рецепт подойдет любителям всего необычного и интересного. Хворост готовится по классическому способу из традиционных ингредиентов, за исключением одного – коньяка. Чаще всего в тесто печенья добавляют водку, которая делает лакомство воздушным. А вот коньяк придаст десерту еще и необычный аромат, которым Вы и заманите всех на кухню. Попробуйте – и Вы в этом убедитесь!

Ингредиенты:

  • Яйца – 1 шт.
  • Мука – 140 г.
  • Растительное масло – 1 ст.
  • Сахарная пудра – 0,5 ст.
  • Коньяк – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску разбиваем яйцо и хорошо его взбиваем с помощью венчика.
  2. После вливаем необходимое количество коньяка.
  3. С помощью специального стакана или мелкого сита просеиваем муку и приступаем к замешиванию теста. Сначала начинаем перемешивать ингредиенты ложкой, а когда станет тяжело, выкладываем тесто на чистый стол и продолжаем вымешивать руками.
  4. Готовую основу для хвороста скатываем в комок и даем ему постоять примерно 10 минут. Совет: если Вы хотите приступить к приготовлению хвороста на следующий день, то заверните тесто в пищевую пленку и отправьте его в холодильник.
  1. Готовое тесто раскатываем с помощью скалки или специальной машинки в тонкие пласты. Присыпаем их небольшим количеством муки и начинаем делать хворост. Печенье можно сделать двумя способами. В первом случае, нарезаем пласты на прямоугольники любого размера, в центре которых делаем небольшой надрез. Через него просовываем один край фигуры с каждой стороны. Во втором, тесто можно просто нарезать тонкой вермишелью.
  2. Наливаем растительное масло в казан или кастрюлю так, чтобы оно полностью покрывало печенье. Когда оно нагреется, выкладываем в него хворост и готовим несколько минут, после чего переворачиваем с помощью шумовки. Способ приготовления для двух вариантов печенья одинаковый.
  3. Готовое горячее лакомство перекладываем на бумажные салфетки или полотенца, чтобы они впитали в себя все лишнее масло, и обильно присыпаем сахарной пудрой.

Подайте вкусный, ароматный и хрустящий хворост с холодным молоком, имбирный чаем или кофе. Веселой Вам готовки и вкусного чаепития!

Классический хворост на минеральной воде

Минеральная вода – частый ингредиент, который используется в изготовлении теста для различных выпечек и печений. С ним основа для десертов получается более эластичной и прочной, а результат воздушным и нежным. Хворост, в состав теста которого входит минералка, получается невероятно вкусным и хрустящим, что так и хочется взять еще одну штучку! Главное – это четко соблюдать все этапы приготовления, а в этом Вам поможет наш рецепт.

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.
  • Минеральная вода – 200 мл.
  • Водка – 60 мл.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Сахар – 10 г.
  • Растительное масло – 500 мл.

Способ приготовления:

  1. В глубокую сухую миску просеиваем муку с помощью специального стакана или мелкого сита. Затем в самом центре белого порошка делаем небольшое углубление.
  2. С помощью мерного стакана и столовой ложки отмеряем необходимое количество сметаны, водки, минеральной воды, соли и сахара. Все эти ингредиенты наливаем и засыпаем в сделанное углубление, а затем хорошо перемешиваем тесто. Когда станет тяжело мешать, присыпаем мукой чистый стол, выкладываем тесто на него и продолжаем замешивать массу руками.
  3. Готовую основу для хвороста накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем, оставляем на некоторое время, а затем месим руками еще раз.
  4. Делим все тесто на несколько частей и раскатываем их в тонкие, не больше 1 мм., лепешки. Затем сворачиваем их в своеобразный рулет, но не сильно плотно, чтобы он не слипся. Присыпаем его небольшим количеством муки и нарезаем на кусочки так, чтобы их толщина была не больше 2 см.
  5. В сковороду, казан или сотейник наливаем достаточное количество растительного масла, нагреваем его, а затем опускаем в него с помощью шумовки подготовленный хворост. Обжариваем его с двух сторон по полной готовности, а затем перекладываем на тарелку, которую мы заранее застелили бумажными салфетками или полотенцами, чтобы убрать весь жир.
  6. Горячий хворост присыпаем сахарной пудрой. Совет: по желанию, хворост можно также пропитать сахарным сиропом.

Подайте приготовленный воздушный и хрустящий хворост вместе с любимым вареньем и ароматным чаем. Все гости и семья будут в восторге! Кушайте на здоровье и приятного времяпровождения!

Классический рецепт хвороста «Татарские кудри»

Интересное название этот хворост получил благодаря своей «кучерявой» форме, которая напоминает кудряшки. Способ приготовления ничем не отличается от классического, а вот состав ингредиентов предлагает попробовать сделать это лакомство из цветочного меда и кипяченой воды. Печенье получается настолько вкусным, что целая большая тарелка разлетается за считанные минуты! Поэтому сразу увеличивайте ингредиенты вдвое и приступайте к кулинарному процессу.

Ингредиенты:

  • Мука – 300 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 100 г.
  • Остывшая кипяченая вода – 150 г.
  • Цветочный мед – 150 г.
  • Растительное масло – 400-500 мл.
  • Соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. Берем глубокую посуду и выливаем туда указанное количество холодной кипяченой воды.
  2. В эту же емкость разбиваем два яйца и перемешиваем венчиком массу, пока не появится пышная пена. Для быстроты кулинарного процесса можно воспользоваться миксером.
  3. Всыпаем соль и сахар, а затем снова взбиваем смесь с помощью венчика, пока не получим однородную массу.
  4. В отдельную глубокую емкость просеиваем муку с помощью мелкого сита или специального стакана. Рукой делаем углубление в самом центре горки и выливаем туда приготовленную массу из яиц, воды и сахара. Засыпаем ингредиенты мукой, взяв ее с краев, и приступаем к замесу теста, используя внутренние стороны ладошек. В результате должна получиться упругая, эластичная масса, которая не прилипает и не растекается в руках.
  5. Приготовленную основу для хвороста перекладываем в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и даем ей постоять 20-30 минут. Так, тесто будет лучше лепиться и печенье будет хорошо держать форму.
  6. По истечении времени достаем тесто и разделяем его на 2-3 части, которые мы раскатываем на тонкие пластинки. Их толщина должна быть не больше 1-2 мм. Раскладываем их на чистом столе, присыпанном мукой, и даем им немного подсохнуть.
  7. Берем фигурный нож и волнистыми линиями делим пласты из теста на полоски, чтобы их длина была 15-20 см., а ширина 2 см. Если нет специального прибора, то можно использовать обычный.
  8. Теперь переходим ко фритюру. В сковороду или сотейник наливаем достаточное количество масла и нагреваем его почти до закипания. Совет: ширина используемой посуды влияет на количество растительного масла. Если она широкая, то ингредиента понадобится больше указанной массы.
  1. Приступаем к формированию «кудрей». Берем деревянную палочку, чтобы ее диаметр был примерно 2 см. Здесь может подойти держатель венчика или неширокая часть скалки. Аккуратно наматываем волнистую полоску из теста, чтобы получилась спираль.
  2. Опускаем деревянную основу с тестом в масло, осторожно вынимаем палочку, оставив «кудри» жариться. Совет: если Вы используете широкую сковороду или сотейник, то можно готовить сразу несколько спиралей из хвороста.
  1. Готовый хворост перекладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы они впитали в себя весь лишний жир.

Перекладываем «Татарские кудри» на красивую широкую тарелку, поливаем цветочным медом и подаем к столу вместе с ароматным чаем из трав. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

классические рецепты хрустящего и вкусного хвороста

Здравствуйте! Очень уж я люблю домашние десерты. Например, творожный пирог с песочной крошкой или быстрые кексы к чаю. Стараюсь готовить их почаще, чтобы побаловать себя и близких. И вот вспомнилось мне, что давненько не хрустели мы домашним хворостом!

Признаться, в последний раз готовила его несколько лет назад и слегка подзабыла, как это делается. Поэтому, пришлось пройтись по своим кулинарным записям и просторам интернета. Поэтому, всеми понравившимися рецептами спешу поделиться с вами!

Готовятся такие завитушки очень просто, буквально на скорую руку. Хрустят так звонко, словно охапка тонких сухих веточек – поэтому десерт и получил такое название. А во рту буквально тают. До чего вкусно, словами не описать!

Вашему вниманию сегодня 5 лучших рецептов этой вкуснятины! Советую попробовать хотя бы один. А статью забирайте себе на заметку, чтобы протестировать со временем каждый.

Хрустящий хворост — классический пошаговый рецепт (без водки)

Предлагаю вам очень простой рецепт домашних завитушек или, как мы их еще называем, язычков. Благодаря наличию в составе сметаны, вкус приобретает очень нежный, сливочный оттенок. Вкуснятина неописуемая!

Часто в состав добавляют водку или другой крепкий алкоголь. Например, коньяк. Это хорошо, когда в холодильнике уже стоит початая емкость такого напитка. Но покупать целую бутылку ради добавления нескольких ложек в состав — не хочется. Поэтому, я предлагаю вам простейший рецепт без его использования. Получается ничуть не хуже!

Список необходимых ингредиентов:

  • куриные яйца — 2 шт.
  • мука — 200-250 гр.
  • сметана — 1 ст.л.
  • сода — 0.5 ч.л.
  • уксус или лимонный сок — 0.5. ч.л.
  • молоко — 1 ст.л.
  • много растительного масла без запаха для обжаривания
  • соль и сахарный песок — по вкусу
  • сахарная пудра для посыпки

Пошаговый процесс приготовление:

Первым делом подготовим все, что нужно по списку.

Шаг 1. В миску вливаем сырые куриные яйца, всыпаем щепоточку соли и венчиком превращаем все в однородную массу, чтобы белок и желток между собой соединились.

Теперь вводим сюда молоко и сметану.

Яйца и молочные продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому, за пару часов до приготовления я достаю все из холодильника.

Снова поработаем венчиком. Отдельно, в небольшой миске, заливаем соду таким же количеством кислоты. Например, 9% уксусом или лимонным соком.

Перемешиваем и сразу вливаем «бурную» смесь в яичную основу. Снова взбиваем. На этом, жидкая составляющая теста готова.

По желанию, можно добавить немного сахарного песка. Но можно этого и не делать, ведь при подаче мы посыпем нашу красоту сахарной пудрой.

Шаг 2. Муку просеиваем и по чуть-чуть добавляем в основу. После каждой порции перемешиваем.

В зависимости от размера яиц и сорта муки, ее может уйти больше или меньше от указанного количества. Поэтому, ориентируйтесь на текстуру теста.

Оно должно получится мягким и пластичным. Возможно, будет немного прилипать к рукам. Когда венчик перестанет справляться, переходим к ручному замесу.

Много муки добавлять не советую. Чем дольше вы будете работать руками, тем меньше оно будет липнуть и тем пластичнее становиться.

Вот такое мягкое и приятное оно должно получиться:

Колобок убираем в пакет или оборачиваем пищевой пленкой. Оставляем его отдохнуть, прямо на столе на 30-40 минут.

Шаг 3. Теперь достаем тесто, разрезаем на 2 примерно одинаковые части. Одну из них снова возвращаем в пакет, а со второй продолжаем работать.

Раскатываем ее скалкой, очень тонко, насколько это возможно. Стол и скалку, при этом, можно припылить тонким слоем муки. Сквозь пласт теста должна буквально просвечивать рабочая поверхность.

Шаг 4. Нарезаем его на полоски, шириной примерно в 3 см. Берем по 1-2 штуки, а остальные пока прячем под полотенце. Ведь тесто быстро засыхает и работать с ним будет очень сложно. Нарезаем теперь на кусочки, немного по диагонали.

В центре каждого ломтика делаем надрез по длине, не доходя до краев.

Один из кончиков теста просовываем через получившееся отверстие и вытягиваем. Заготовки также прикрываем полотенцем.

Шаг 5. В сотейник с толстым дном, казан или сковороду наливаем много масла. Максимально нагреваем его на сильном огне — это очень важный момент.

Если вы опустите тесто в недостаточно раскаленное масло, хворост не получится.

Отправляем сюда несколько заготовок одновременно и наблюдаем, как они сразу светлеют и делаются пупырчатыми. Поджарим их до легкой золотистости — это занимает не более минуты. Поэтому, не отходите далеко от плиты, ведь готовится десерт очень быстро!

Переворачиваем при помощи двух вилок. Будьте осторожны, ведь масло очень горячее!

Источник — https://youtu.be/1VFtAqKfKSM

Шаг 6. Со сковороды выкладываем язычки на бумажное полотенце. Пусть они полежат тут и избавятся от лишнего жира. Затем раскладываем их на тарелке и посыпаем сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рецепт хрустящего хвороста с водкой — розочки, тающие во рту

Предлагаю один из самых любимых мною рецептов хвороста. В составе один интересный ингредиент — водка! Она ни в коем случае не сделает десерт непригодным для детей. Ведь спирт исчезнет во время жарки и вреда от сладости не будет даже для малышей. Цель алкоголя — сделать хворост хрустящим и «пузырчатым». Очень советую вам попробовать приготовить его по этому рецепту.

Мы приготовим не просто ленточки, а красивые розочки. Это очень просто! Убедитесь сами!

Что нам понадобится:

  • мука — 220-240 гр. (плюс немного для раскатки)
  • водка — 40 мл.
  • яйца сырые — 2 яйца
  • щепотка соли
  • сахарная пудра для подачи
  • достаточное количество растительного масла для обжаривания

Как готовить:

Подготавливаем все, что нам понадобится. Яйца, при этом, нужно достать из холодильника за 2-3 часа, чтобы они остыли до комнатной температуры.

Разбиваем их в миску, добавляем щепотку соли. Венчиком превращаем все в однородную смесь.

Вливаем сюда водку. Затем поэтапно вводим просеянную заранее муку. Ее количество может отличатся от приведенного в списке. Это, зачастую, зависит от размера яиц и сорта самой муки. Тесто должно получится очень мягким, как теплый пластилин.

Оно будет немного прилипать к рукам — это нормально. Главное, не перебить тесто мукой, чтобы печенье получилось нежным.

Накрываем полотенцем или убираем в пакет. Оставляем отдохнуть на полчасика.

От настоявшегося колобка отрезаем примерно треть. С нею мы будем работать сейчас, а остальное снова уберем под пакет, чтобы не подсохло. Итак, рабочую поверхность припыляем мукой и слегка подмешиваем часть массы.

Раскатываем в очень тонкий пласт, насколько это возможно. В этом-то и прелесть хвороста — чем тоньше тесто, тем более хрустящим будет десерт.

Толщина пласта должна быть не более 1 мм.

Подготовим 3 формы разного размера (например стаканчики и рюмка). Вырезаем три соответственных круга и кладем один на один по убыванию. Также вооружаемся деревянной палочкой и устанавливаем ее неглубоко сверху, в центре.

Придерживая конструкцию за эту палочку, делаем 4 разреза с равных сторон, как лепесточки у цветка. Таким образом делаем «розочки» и расправляемся со всем количеством теста. В том числе и с обрезками — собираем их в комок и снова раскатываем в пласт.

В сковороде или кастрюле с толстым дном нагреваем много растительного масла, чтобы изделия могли свободно «плавать». Когда оно максимально нагреется (это очень важно!), отправляем сюда несколько наших заготовок.

Притапливаем каждую, с помощью той же палочки и слегка прижимаем. Тогда получается настоящая розочка:) Тесто сразу начинает бледнеть и вздуваться. Подрумянить каждую партию нужно около 1 минуты с двух сторон.

Как только наши «цветочки» приобретут легкий румяный вид, перекладываем их из масла сразу на бумажные салфетки. Тут они избавятся от лишнего жира.

Источник — https://youtu.be/dOsV7Dmn7mY

При подаче, складываем «розы» на плоскую тарелку и посыпаем сверху сахарной пудрой. К этому моменту, можно уже заварить чай и отправляться к столу!

Видео — как сделать тонкие хрустящие хризантемы

А еще хочу вам показать другой вариант приготовления хвороста в виде цветов. На этот раз розочки будут сделаны другим способом, а хризантемы — просто чудо!

Красота, да и только! И не сложно — смотрите сами.

Совсем немного нужно для этого рецепта.

Состав продуктов:

  • яйца — 3 шт.
  • мука — 220 гр.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • растительное масло
  • сахарная пудра для посыпки

Приятного чаепития!

Самый вкусный хворост на молоке в домашних условиях с пузырьками

Вот вам еще один проверенный рецепт домашних завитушек. Готовится быстро и просто.

С детства помню, как мы с мамой стряпали эту вкуснятину и как из маленьких ленточек получались хворостины внушительного размера. Мне, маленькой, пузыри на них казались тогда просто огромными. Но съедалось угощение, не смотря на размер, очень быстренько. Ведь этот десерт нежнейший и легкий — буквально тает во рту!

Рецепт очень простой и доступный. Ведь в состав входит 3 основных ингредиента, которые найдутся, пожалуй, в каждом холодильнике.

Ингредиенты:

  • 300 гр. муки
  • 40 гр. сливочного масла
  • 150 гр. молока
  • щепотка соли
  • сахарная пудра для подачи

Приготовление:

В сухую и чистую миску просеиваем муку. Всыпаем к ней щепотку соли и немного перемешиваем. В центре делаем небольшое углубление.

Сливочное масло слегка подтапливаем. Главное, оно не должно быть горячим! Вливаем к муке, в подготовленную ямочку.

Сразу же добавляем молоко, подогретое предварительно до комнатной температуры. Руками начинаем замешивать тесто. Оно должно вобрать в себя всю муку, превратиться в мягкий, слегка липковатый ком.

Перекладываем его на стол и вымешиваем еще минут 5-7.

Муки больше подмешивать не советую, и даже припылять ею рабочую поверхность. Ведь масса будет делаться более плотной и менее липкой в процессе замеса.

Ну, а если уж невозможно с ним работать изначально, то чуть-чуть добавляем муки. Из-за особенностей сорта, такое может быть. Тесто будет эластичным, очень приятным, как теплый пластилин.

Убираем наш колобок в пакет и оставляем на столе минут на 30-40, чтобы оно «отдохнуло» и мука при этом выделила клейковину.

Достаем его, формируем в небольшой батончик и делим на 2 части. Одну половинку пока вернем в пакет, а вторую будем очень тонко раскатывать скалкой. Чем тоньше вы его раскатаете, тем более пупырчатый и воздушный будет ваш десертик. Толщина — примерно 1 мм.

Нарезаем пласт обычным ножом или специальным роликовым на ромбики с острыми углами. Все неровные фигурки по краям убираем — их можно соединить и раскатать еще раз.

На сковороде нагреваем много растительного масла. Лучше не экономить, ведь изделия должны свободно плавать в нем. Жарить хворостинки будем по несколько штук сразу.

Когда масло максимально накалится, отправляем сюда первую порцию. Ромбики сразу начнут «корчиться», покрываться пузыриками и увеличиваться в размере. Готовим их, переворачивая, до румяного цвета.

Источник — https://youtu.be/Ye4Phsi_LMc

Со сковородки перекладываем на стопку бумажных полотенец. Бумага впитает все лишнее масло, оставшееся после обжаривания.

Подаем на плоской тарелке и не забываем присыпать сахарной пудрой. Вкуснятина получается невообразимая! Обязательно попробуйте!

Простой рецепт воздушного хвороста на воде без яиц

Теперь хочу показать вам еще один удачный рецепт, хотя в нем не используется ни молоко, ни сметана, ни яйца. Тонкий, неповторимый вкус придает готовому лакомству сливочное масло. Даже придя домой после тяжелого рабочего дня можно сообразить себе такой десертик к чаю на скорую руку!

Справится с этим даже тот, кто далек от кулинарии. Студент, холостяк, ребенок (в данном случае, под присмотром родителей) или просто начинающая хозяюшка обязательно приготовят вкусных хворост, следуя подробному пошаговому описанию.

Необходимые ингредиенты:

  • 60 гр. сливочного масла
  • 200 мл. теплой воды
  • 0.5 ч.л. сахарного песка
  • 0.5 ч.л. соли
  • 10 гр. разрыхлителя
  • мука — примерно 3 стакана по 300 гр.

Процесс приготовления:

Кипяченую воду остужаем градусов до 37-40. Она должна быть теплой, комфортной для рук. Вливаем ее в миску для замеса теста. Всыпаем сюда же соль и сахарный песок. Перемешиваем венчиком или ложкой, чтобы все кристаллики растворились.

Сливочное масло растапливаем и отправляем в миску с водой, немного перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

Отдельно соединяем муку с разрыхлителем. Просеиваем эту смесь и начинаем по несколько ложек отправлять в жидкую основу из воды и масла.

Всыпаем буквально по 2-3 столовые ложки и каждый раз перемешиваем. Сначала тесто будет жидковатым, а потом достаточно плотным — в этот момент можно начинать месить его руками.

Много муки добавлять не нужно. В зависимости от сорта этого продукта, количество может отличаться от предъявленного в списке. Поэтому, смотрите по консистенции.

Тесто должно быть очень мягким и податливым, а не забитым и жестким. При этом, оно будет немного прилипать к ладоням.

Руками месим не менее 5 минут, чтобы масса стала более эластичной.

Накрываем тесто миской, чтобы не попадал воздух или убираем в пакетик. Даем отдохнуть минимум 40 минут. За это время мука выделит клейковину, а значит и масса станет более пластичной и будет легко поддаваться раскатыванию.

Отдохнувший полуфабрикат делим на 2-3 части. С каждой будем работать по очереди, а ожидающие пока спрячем под пакетик или в ту же миску.

Раскатываем каждый кусочек в очень тонкий пласт — 1-1,5 мм, не более! С помощью специального фигурного ножа «колесика» вырезаем квадратики. В каждом делаем надрезы посередине в нескольких местах, не прорезая до конца. Подробнее можете посмотреть на фото ниже.

Теперь собираем каждую из недорезанных сторон, гармошкой и просовываем одну сторону через середину, выворачивая изделие.

В кастрюле с толстым дном или сковородке нагреваем фритюр. Когда жир максимально нагреется отправляем жариться несколько хворостин. При этом, мощность плиты должна быть высокой.

Проверить, горячее ли масло можно, поместив сюда одну сторону длинного кусочка теста. Если жир сразу начнет шипеть вокруг него, значит все готово к обжарке. Делайте это предельно аккуратно, чтобы не обжечься!

Вы заметите, как печенье сразу увеличивается в объеме, светлеет и становится пузырчатым. Подрумяним каждую партию примерно по 1 минуте.

Источник — https://youtu.be/gRL564_KQi4

Сразу после того, как изделия приобретут золотистый цвет, достаем их и выкладываем на слой бумаги — она впитает лишнее масло после обжаривания.

Времени на приготовление десерта, от замеса теста до итоговой посыпки сахарной пудрой, уходит очень мало. Поэтому, можете смело готовить даже тогда, когда у вас нет сил и возможности долго возиться на кухне. А результат с лихвой оправдает все ожидания!

Приятного аппетита!

Видео — как приготовить очень вкусный хрустящий хворост на сметане

Хрустящий, легкий, пузырчатый, воздушный и просто неописуемо вкусный десерт. Из маленького кусочка теста получается целое облако хворостин! А до чего они вкусные, на языке буквально тают!

Рецепт на сметане я люблю больше всего! Ведь получается лакомство особенно нежным, с легким сливочным ароматом. Автор этого ролика покажет вам свой вариант приготовления.

Приятного просмотра!

Чтобы не искать состав рецепта — я выписала его здесь.

Что нам понадобится:

  • 2 сырых яйца
  • 150 гр. сметаны (жирностью 20%)
  • треть ч.л. соды
  • 100 гр. сахарного песка
  • треть ч.л. соли
  • 400-450 гр. муки
  • растительное масло для обжаривания
  • сахарная пудра для подачи

Нежный и воздушный хворост — это уникальное решение к чаю. Ведь мало того, что готовится он без хлопот, получается просто неописуемо вкусным. С детства для меня было фантастикой то, как из маленького кусочка, помещенного в масло, появляется такое большое печенье. И не менее загадочным был тот факт, как быстро опустошается миска с этими хрустяшками.

Сейчас подобный десерт можно купить и в магазине. Целый пакетик или контейнер внушительного размера будет весить всего 200-300 гр. Ведь изделия эти очень легкие. Да и цены приемлемые. Но куда лучше приготовить их дома, из проверенных и доступных продуктов — такое и есть приятнее.

Надеюсь, хотя бы одним из сегодняшних рецептов вы воспользуетесь в ближайшее время. А статью целиком берите себе на вооружения, чтобы готовить хворост почаще.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Печенье «Хворост» — рецепт приготовления. Форма для печенья «Хворост»

.

«Хворост» — печенье на удивление вкусное, нежное, хрустящее, буквально тающее во рту. Он идеально подходит как для праздничного, так и для повседневного стола, прекрасно сочетается с чаем, кофе и другими напитками. И для его приготовления существует несколько разновидностей оригинальных рецептов. Пожалуй, единственный недостаток десерта в том, что слишком много жира впитывает тесто во время его приготовления. Чтобы этого не произошло, используйте фритюрницу.

«Хворость» обыкновенная: подготовка к тесту

Сначала, как обычно, начнем с классики.Готовим тесто для традиционного печенья «хворост». В рецепт входят такие ингредиенты: мука — 3 стакана (без горки), яйца — также 3 штуки, сахар — полстакана или стакана (по желанию), спирт (водка, коньяк, бренди) — 30-40 г, вода — 1 стакан. , соль — пол ложки (чайная), сахарная пудра для посыпки и жир для жарки. Как замесить тесто, чтобы получить классическое печенье «дрова»? Рецепт такой: муку просеять, яйца взбить, всыпать соль и сахар, влить спирт и воду. Тесто должно получиться крутым, поэтому при необходимости всыпьте еще муки.От получившейся заготовки отрежьте небольшие кусочки и раскатайте их тонкими пластами. Из них нарежьте полоски шириной 5-7 см, которые сплетят в косичку «восьмерку» или придадут им другую желаемую форму.

«Хворость» обыкновенная: тонкости приготовления

Уже готово и готово печенье «хворост»! Далее рецепт обращает ваше внимание на то, что лакомство не запекается, а жарится. Для этого в толстостенную кастрюлю налейте растительное масло или положите растопленную смазку. Когда жир очень хорошо нагреется, отправьте в него маленькие кусочки теста и подождите, пока они не подрумянятся.Готовое печенье «хворост» по рецепту рекомендует достать шумное или вилку, разложить на сите или решетке, накрыть бумажными салфетками или полотенцем, чтобы впиталось излишнее масло. Затем, когда фигурки остынут, обвалять их в сахарной пудре и подавать на плоской посуде к чаю.

Рецепт со сметаной 1

Жарить печенье «хворост» можно и по-разному. Рецепт тоже не слишком сложный. Количество и состав ингредиентов: 2 яичных желтка, 3 столовые ложки сахара и сметаны, 2 столовые ложки коньяка или другого алкогольного напитка, полстакана мелкой соли (или по вкусу), полстакана молока (свежего).Плюс жир или масло для жарки. Как замешать тесто для приготовления печенья «хворост»? Рецепт (фото прилагаются) предписывает сначала соединить все ингредиенты, кроме муки, а потом небольшими порциями посыпать, тщательно вымешивая. Тесто должно получиться крутым, упругим, гладким. Далее, как и в предыдущем рецепте, его следует раскатать тонкими пластами, нарезать полосками длиной 12 см, скрутить их и получить обжаренные в раскаленном жире «веточки». Готовое печенье разложите на бумаге или брусках и, когда стечет лишнее масло, обваляйте в порошке.

Рецепт со сметаной 2

Как уже было сказано, обычно «хворост» не запекают, а жарят, такая традиция. Однако есть очень интересный рецепт, который его нарушает. Еще он включает сметану. Просеять 400 гр. муки, добавить немного соды или разрыхлителя, 200 г сахара, 150-160 грамм. сливочного масла или маргарина (топленого), 1 цельного яйца и 2 желтков, 3 столовых ложек сметаны и замесить однородное тесто. Затем раскатайте пласты до толщины в полсантиметра и, как обычно, нарежьте полоски, сделайте переплетение.Смажьте их взбитым белком, выложите на смазанный маслом противень и запекайте до готовности в хорошо разогретой духовке. Посыпать пудрой или сахаром.

Полезный совет

Кстати, следует отметить, что «хворостом» можно присыпать не только обычную сахарную пудру. Сделайте так: смешайте его с ванильным порошком и корицей. Полученная смесь будет очень ароматной, а ваше печенье приобретет потрясающий аппетитный аромат. Вместо пудры можно взять и обычный сахар, немного его разбить и смешать с этими ингредиентами, добавив кардамон и тертый мускатный орех.Получится тоже здорово, будьте уверены!

Печенье в формочках

Не всегда бывает со спиртовым печеньем «хворост». Предлагаемый вам рецепт без водки не уступит вкусу предыдущего угощения, а для его приготовления вам не понадобится ни капли спирта. Возьмите муку высшего сорта (обязательно) — 2 стакана, 5 столовых ложек сахара (столовая), немного соли и 5-6 яиц. Замесите тесто, тщательно растерев все комочки. Его, естественно, нельзя раскатывать и разрезать полосками, поэтому вам понадобится специальная форма для печенья «хворост».Вначале, чтобы справиться с этим, требуется некоторая сноровка. Тогда дела пойдут шустро. Только все манипуляции нужно делать хоть и осторожно, но в темпе. Итак, в чугуне разогрейте жир. Опустите форму в нее, чтобы она нагрелась, затем опустите в тесто, а затем снова в чугун. Бревно быстро прожаривается и отстает от формы. Готовое печенье выкладываем на бумагу и продолжаем обжаривать. Затем обвалять «хворост» в пудре (сахаре) и можно наслаждаться десертом!

И еще рекомендации

Во-первых, кому понравился рецепт, но с наличием слепков проблемы, можно посоветовать поступить так.Вылейте тесто, например, в чайник с узким горлышком. И из него тонкой струйкой влейте заготовки прямо в раскаленный жир, направляя струйку зигзагами. Жарить куки — вынимаем и продолжаем процесс. Во-вторых, что жарить на хворосте. Традиционно берется подсолнечное масло, которое необходимо рафинировать. Или используются такие комбинации: в равных пропорциях животные смалец и растительное масло, печеный маргарин. Нагревать следует очень хорошо, не менее 180 градусов. Замерить температуру, конечно, не получится, но ориентироваться можно.Поверхность жира начнет дымиться, а он сам испарится. Именно при этой температуре кусочки теста не тонут в масле, а остаются на поверхности и быстро подрумяниваются. Затем нужно отправить им полуфабрикаты и вывезти готовое лакомство! Только будьте осторожны: горячий жир сильно брызгает.

Булочка удачи, хрустящая и румяная, и приятного аппетита!

Польские хруски — угольник на кухне

Польский Chrusciki (произношение: hrrooss-CHEE-kee), или « ангельских крыльев », представляет собой сладкое хрустящее тесто, сделанное из теста, которое было скручено в тонкие скрученные ленты или форму «галстук-бабочка», глубокая. обжаренные (традиционно на сале) и посыпанные сахарной пудрой.Они также известны под названиями faworki и chrusty . На польском языке слово chrusciki происходит от слова « chrust », что означает «сухие ветки, отломанные от дерева или хвороста».

В этом рецепте нет разрыхлителя; его уникальная, пузырчатая, слоеная текстура зависит от воздуха, заключенного в тесте. При жарке воздух внутри теста взрывается и вздувается во время жарки. Технически, алкоголь в рецепте несколько усиливает эффект затяжки, но это определенно добавка, которую многие из нас, вспоминая своих бабушек, добавляли!

В начале

Печенье, пришедшее из древнеримской кухни, встречается в нескольких кухнях по всей Европе.Эти нежные хрустящие маленькие печенья чрезвычайно популярны в период поста, но здесь, в Угольном регионе, мы обожаем их как фавориты на наших подносах для рождественского печенья.

Многие из нас помнят, как наши бабушки или матери готовили эти восхитительные пирожные, когда мы сидели за кухонным столом и ели их так же быстро, как жареные и посыпанные сахарной пудрой.

Как хранить остатки (если там
есть такая штука…)

Кто-то однажды спросил меня, хорошо ли хранятся хруски, и я был в полном тупике… в моем доме никогда не было магазинов ТО.Они были съедены с удовольствием, пока на пустой тарелке не остались только остатки сахарной пудры, указывающие на то, где печенье было совсем недавно.

Ответ — «да», их можно хранить, даже если они лучше всего потребляются в тот же день, когда жарятся. Для хранения положите плоско на противни или большое блюдо, разделяющее слои вощеной бумагой, и накройте их алюминиевой фольгой, а не пластиком. При желании приготовьте хрустящую корочку, поместив на противень в духовку при температуре 325 градусов F примерно на 5 минут.Снова посыпьте сахарной пудрой непосредственно перед подачей на стол.

Советы для успеха
  • Это ключ к раскатыванию теста в тонкую бумагу. Если у вас есть макаронная машина, она идеально подходит для ее использования. Установите макаронную машину на средний уровень, пропустите немного теста, затем снова пропустите его, доводя до очень тонкой муки между проходами по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало.
  • Держите доску хорошо посыпанной мукой, чтобы тесто совсем не прилипало.
  • Острый нож, колесо для пиццы или регулируемый нож для выпечки, который разрезает несколько ровных полосок, быстро подойдут для приготовления хрусков.
  • Если вы скатываете и формируете сразу много продуктов перед жаркой во фритюре, это поможет предотвратить их высыхание, если вы накроете их хлопчатобумажным кухонным полотенцем.
  • Используйте термометр для жарки или конфет. Важно поддерживать температуру масла около 350–360 градусов по Фаренгейту.
  • Как только масло нагреется, опустите в него полоски теста и готовьте примерно 15 секунд или пока не подрумянится с одной стороны. Переверните двумя вилками и готовьте, пока другая сторона не станет коричневой. Снимите их шумовкой или кухонным пауком на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.Перед посыпкой сахарной пудрой переложите на другой лист или решетку.
  • Если вы не планируете подавать сразу, не присыпайте сахарной пудрой до подачи, чтобы сохранить хрустящую корочку.
  • Хранить неплотно накрытым фольгой, а не полиэтиленовой пленкой.

Искусство складывания

На самом деле в «складывании» или формировании хрущиков нет никакой загадки. Полоски теста разрезаются, затем в центре делается небольшая прорезь типа «петля для пуговиц» и протягивается один конец полоски Попытка объяснить это словами может быть не лучшим способом, поэтому давайте посмотрим, как это сделано в этом коротком видео (повар готовит тесто, известное как «crostoli» или «chiacchere» по-итальянски), показывающее, как использовать макаронную машину И как формировать их, скатывая скалкой или макаронами.


Начни традицию, которую ты будешь лелеять

Теперь, когда эти прекрасные праздничные угощения больше не являются загадкой, когда дело доходит до их приготовления, формования или жарки, почему бы не приготовить большую партию на собственной кухне. Я гарантирую, что ваша семья полюбит их — никто не может съесть только одну. Только не забудьте сохранить немного для себя, иначе вы не сможете насладиться плодами (или крушиками) своего труда!




Вам также может понравиться

Brushwood Blade — Предмет — TBC Classic

Комментарии

Комментарий от

613 Самый медленный 1 час в игре! xD

Комментарий от

Селия Это очень удобное оружие для тестирования «Печать мести» против «Печать праведности» в различных конфигурациях снаряжения паладина; 3.Скорость 0 заставляет SoR срабатывать с той же скоростью, что и каждый тик SoV.

Комментарий от

112796 Помимо того, что это самый медленный одноручный меч в игре, его также носят на спине, что делает его еще более уникальным.

Комментарий от

144439 хм ….. зловещий удар …. слюни ….

Комментарий от

Thottbot Это потому, что в настоящее время в нем есть ошибки. В нем говорится, что он двуручный, и он не позволяет вам надевать щит, когда владеет им, но вместо этого дает очки навыков при использовании одноручных мечей.У меня противоположная проблема с моим новичком-воином. Я заметил, что он не был красным, и он позволяет мне использовать его, хотя я еще не тренировал 2hswords.

Комментарий от

Thottbot Вы говорите, что вы выращивали целую вечность для Brushwood Blade? Как такое может быть, ведь это НАГРАДА ЗА ЗАДАНИЕ за высвобождение тела Яростного Когтя в Пещерах Кургана … rofl

Комментарий от

Thottbot В любом случае я согласен насчет этой странной ошибки .. Я мошенник, и я сразу смог его использовать О.о (как 2H)

Комментарий от

Thottbot как только я получил этот меч на своего охотника, я тренировал его как двуручный, и он не работал, и я понял, насколько он мал, поэтому я тренирую одноручный, и по какой-то причине это всего лишь одноручный меч, который идет на вашем назад, и вы не можете использовать с ним какие-либо нехорошие руки ….. хорошо для слабых магов / чернокнижников или действительно не имеет значения

Комментарий от

Thottbot ладно, вам нужно пойти в лощину бан’этил или что-то в этом роде (так оно называется)
лучше всего делать это в группах, так как там полно гуманоидов (ур.8-15)

это где-то рядом с выходом, в нише, там, где вы найдете четыре элементаля (другой квест)

поговорите с парнем / призраком, чтобы начать квест, убить шаманов, получить амулет , принеси ему амулет, затем убей его одержимое тело, вернись к нему и возьми либо одежду для сна, либо меч, меч одноручный, а НЕ ДВУХРУЧНЫЙ, ОК?

насчет мантий, если вы женщина, выбирайте мантии, они выглядят так, как на нигельфах на крышке коробки, только не чешуйчатыми.они очень рекомендуются, потому что они выглядят потрясающе. ну, я надеюсь, что это помогло, ciao mi amors!

Комментарий от

Thottbot Это самое медленное оружие 1H в игре с невероятной скоростью 3,00

Комментарий от

Thottbot Как вы можете видеть, в этом мече явно есть жучки, он
без учета его уровня, и какой смысл, когда
вы собираетесь выровнять быстрее, чем газель может бежать? На десятом уровне
вы будете повышать уровень так быстро, что этот меч
действительно быстро станет устаревшим.

Комментарий от

Thottbot Так вы имеете в виду, что я могу использовать этот плач в своей основной руке?

этот дпс похож на 2-х 8 (может показаться странным), но если я смогу использовать его в своей основной руке, а затем на щите, который у меня будет, или как разбойник, я бы стал владеть этим, давая сумасшедшие зловещие уже

Комментарий от

Thottbot Этот меч отстой … он очень быстро устаревает на таком низком уровне … единственное, что в нем круто, так это то, что его 1 час и он идет вам на спину, а не на бок =]

Комментарий от

Thottbot ЭТО САМЫЙ МЕДЛЕННЫЙ 1Ч МЕЧ В ИГРЕ! ХАХАХА! ВЕСЕЛЫЙ! Это правда, кстати, и если я ошибаюсь, покажите мне еще один меч медленнее на 1 час.

Комментарий от

Thottbot Я помнил этот меч на моем NE Warrior, когда я был новичком. lol Раньше я любил этот меч, это почти как с двуручным оружием, ты можешь использовать щит с ….. Аааа ….

Комментарий от

Thottbot О, черт возьми, я любил этот меч, когда делал свой чар … он был таким дьявольским и действительно соответствовал «варварскому» стилю воина со щитом и прочим в то время …

хорошо Жаль, что такого оружия не так много: S

я могу вспомнить только фантомный клинок на 44 уровне и spiteblade на 70 уровне.

Комментарий от

Thottbot это самый медленный 1 хендер в игре: p

Комментарий от

Thottbot Исправление: это самый медленный одноручный МЕЧ в игре.

Это, вероятно, объясняет, почему к награде за квест, которую вы можете получить на шестом уровне, так много комментариев. Вероятно, большинство ребят здесь нашли это, выполнив поиск Thottbot одноручного или основного меча со скоростью 3.0 или выше (как я: D) и выяснили, что это ЕДИНСТВЕННЫЙ результат.

Комментарий от

Thottbot OK! Этот меч очень хорош, потому что вы не можете владеть им воины и охотники, потому что вы не можете использовать его на дуэли до 20 уровня! от этого выиграют только жулики.уф: D

Комментарий от

Thottbot Я дал своему разбойнику 10 уровня этот плач и в левой руке тяжелый медный длинный меч. он выглядит как ниджа, потому что два меча перекрывают друг друга на его спине

Комментарий от

Thottbot ЖЕ!

Комментарий от

Allakhazam моя Маг получила эту награду за квест, и она может ее использовать …. может это глюк?

Комментарий от

Allakhazam хорошо, я играл на альте-воине n00b NE, сделал квест и получил этот меч.Теперь это оружие написано 2-х ручным мечом, имеет типичную скорость атаки 2-х ручного меча и держится в спине, однако мой воин мог использовать его без умения, он держал его одной рукой (но я не могу экипировать щит) и имеет типичный размер 1 ручн. оружия.

Интересно, является ли это «уловкой», потому что получение персонажа ~ 10 уровня для Штормграда, чтобы иметь возможность его использовать, сделало бы эту награду бесполезной.

Отредактировано, сб, 9 июля 18:08:57 2005

Комментарий от

Allakhazam В этом может быть какая-то уловка, я только что видел человека-разбойника 16 уровня, владеющего им..

Комментарий от

Gunshark Этот меч находится в спине, WoW Classic 2019

Рецепт Chrust (Faworki) — Польская культура

Что такое «фаворки»?

«Фаворки» — сладкие, хрустящие, жареные соломинки из теста, которые очень часто называют «хрустом» (в некоторых частях Польши также называют «хрущики» или «яворки»).
Слово «фаворки» пришло в Польшу из латыни через Францию ​​и означает «благодать» или «благосклонность». Это связано с названием «фаворки», которым обозначали разноцветные ленты, прикрепляемые к мужской или женской одежде (особенно к тем, которые рыцари дарили своим дамам).И так жареные фаворки напоминают скрученные ленточки. Слово «chrust» по-польски означает «хворост» — так как «faworki» может также напоминать небольшие ветки сухого дерева, которые собирают, чтобы зажечь камин.
Фаворки становятся популярными во время карнавала и особенно — в Толстый четверг (последний четверг перед Великим постом). В этот день польские хозяйки готовят пончики, фаворки и другую выпечку. В «Толстый четверг» в Польше можно увидеть длинные очереди людей, стоящих перед кондитерскими и покупающих всевозможные сладости (но самыми популярными среди них являются пончики и пирожные).В Польше и Германии (где отмечается «Толстый четверг») считается, что в этот день разрешено обжорство, так как вскоре во время предстоящего поста эти приемы пищи будут запрещены. Пончики традиционно заправляют мармеладом или специальным джемом из обжаренных лепестков розы. Их присыпают пудрой или сахарной пудрой. Фаворки посыпают сахарной пудрой, чтобы усилить их сладкий вкус.

Как приготовить «Фаворки»?

Состав:

250 г муки
5 яичных желтков
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка уксуса, лимонного сока или чистого спирта

500 г масла для жарки
яичной пудры для посыпки мукой Fawork2

желтки, сметана, сахар и уксус вместе.Замесите тесто, пока оно не станет таким твердым, как если бы вы делали тесто для пельменей. Взбейте скалкой до образования пузырей и оставьте на 30 минут. Тонко раскатать тесто и нарезать полосками (примерно 10-12 см в длину и 2-3 см в ширину). Сделайте небольшой разрез посередине каждой полоски, проденьте через нее одну из сторон и затем протяните (чтобы получилась форма скрученной ленты).
Начните обжаривать фаворки в горячем масле (с каждой стороны), пока они не приобретут золотистый цвет. Вынув фаворки из масла, выложите их на кухонный рулон (чтобы стечь).Выложите их на тарелку и посыпьте сахарной пудрой (можно смешать с ванильным сахаром).

Удачи в создании «Chrust»! Только будьте осторожны — начав их есть, вы не сможете устоять, пока тарелка не опустеет.

Авторские права на контент © 2021, Барбара Свич. Все права защищены.
Этот контент был написан Барбарой Свич. Если вы хотите использовать этот контент каким-либо образом, вам потребуется письменное разрешение. Контакт Администрация BellaOnline для подробностей.

Быстрая окрошка на квасе — рецепт классический, как приготовить с фото | Готовим вкусно дома

Постная окрошка на квасе — традиционное блюдо славян. Готовила его из всего, что росло в саду. Как правило, это был картофель, редис, огурцы и различная зелень. Кроме того, в окрошку добавлен мясной компонент, который может быть свининой, говядиной, куриным мясом.

Однако следует отметить, что такая первая трапеза вполне могла быть постной.Это значит, что окрошку готовили без добавления продуктов животного происхождения, поэтому делали ее специально для столба. В нем не было абсолютно никакого мяса и яиц. Поэтому верующие христиане даже во время поста могли наслаждаться любимым блюдом.

Зато можно было заправить быструю окрошку сывороткой, кефиром или квасом. Здесь не было никаких ограничений.

В этом рецепте мы предлагаем вам научиться правильно готовить постную окрошку по классическому рецепту, дошедшему до нас из глубины веков.

Состав

  • Картофель
    (6 шт)
  • Огурцы
    (8 шт.)
  • Редис
    (2 пучка)
  • Лук зеленый
    (100г)
  • Укроп
    (100г)
  • Горчица
    (200г)
  • Квас
    (2,5 литра)
  • Соль пищевая йодированная
    (вкус)

Шаги приготовления

В подсоленной воде отварить картошку (в мундире). Затем остудите и очистите от кожуры. Затем картофель нужно будет нарезать, но только мелкие!

А теперь приготовьтесь к нашему быстрому хэшу из редиса и огурцов.В первую очередь их нужно промыть, а затем нарезать небольшими кубиками. В этом случае обращаем ваше внимание на то, что , если кожица огурца горькая, то сначала ее нужно очистить.

Возьмите зелень. Необходимо помыть и мелко нарезать. Можно немного посолить.

Теперь все ингредиенты, приготовленные нами для постного мяса, можно смешать в одной посуде.

Подавать на стол это первое блюдо должно быть холодным, заправив его квасом.

Похожие рецепты

Окрошка на сметане и воде — пошаговый рецепт

4365 0 25 мин. 1

Рассол со свининой и перловой крупой

11612 0 50 мин. 10

Прозрачный говяжий бульон на костях и мясе — как приготовить?

5000 0240 мин. 15

Бульон диетический овощной — вкусный и низкокалорийный, подходит для диеты

Печенье «Хрустик»: рецепты

Рецепт печенья, который мы опишем в этой статье, многим знаком с детства.Он готовится моментально из самых простых ингредиентов и получается очень вкусным.

Закуски. Рецепт с водкой

Это домашнее печенье еще называют хворостом, или верхуным, а пик его популярности пришелся на восьмидесятые годы прошлого века. Поскольку закуски можно приготовить из минимального набора продуктов, конкурентов у них практически нет. Предлагаем вспомнить, как готовить классические закуски. Рецепт с водкой следующий:

  • Три яйца разбить в миске и взбить их кухонным венчиком.
  • Добавить 50 грамм водки, немного соли и перемешать.
  • Постепенно добавить в тесто два стакана просеянной муки и замесить мягкое тесто.
  • Готовый продукт разделите на четыре равные части и раскатайте каждую тонким слоем.
  • Изогнутым ножом нарезать тесто ромбиками.
  • Посередине каждой заготовки нарезается длина двух-трех сантиметров. Затем протяните один конец печенья в надрез. Проделайте ту же операцию с остальными заготовками.
  • Поставить на огневой казан или глубокую сковороду, разогреть, залить маслом (его должно быть достаточно много) и обжарить чипсы со всех сторон.

Готовое печенье выложите на бумажное полотенце, а когда слейте лишний жир, посыпьте лакомство сахарной пудрой. Закуски можно подавать не только горячими, но и холодными.

Закуски коньяк

Считается, что это печенье настолько хрустящим благодаря алкоголю. Возможно, поэтому многие хозяйки экспериментируют с ингредиентами и пытаются добавлять в тесто разные напитки. На этот раз мы расскажем, как приготовить коньячное печенье «хрустик» Рецепт приготовления вы можете прочитать ниже:

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев.У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего.Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

  • Взбить венчиком два яйца с двумя столовыми ложками коньяка.
  • Добавьте соль по вкусу и чайную ложку сахара. Учтите, что увеличение количества конфет сделает ваше печенье твердым и придаст ему более темный оттенок. Так что сахар можно вообще не класть или использовать в количестве, указанном в рецепте.
  • Просейте через сито стакан муки и постепенно подмешайте его к другим продуктам.
  • Когда тесто будет готово, раскатайте его как можно тоньше и нарежьте прямоугольниками.
  • Сделайте неполные надрезы, проденьте их по углам теста и удалите. Помните, что печенье жарится очень быстро, поэтому заготовок лучше сделать побольше.
  • В большой сковороде разогрейте растительное масло (можно брать вместе со сливочным маслом). Обжарить чипсы до золотистого цвета, перевернуть и дать им подрумяниться с другой стороны.

Из этого количества ингредиентов получается большая тарелка печенья.Не забудьте сначала выложить его на бумажные полотенца, чтобы сложить лишний жир, а затем подавайте. Для украшения можно посыпать чипсы сахарной пудрой.

Закуски. Рецепт йогурта

Если в вашем доме не хранится алкоголь или вы не любите добавлять его в пирожные, приготовьте сладкие угощения, используя следующее описание. Итак, как приготовить кефирную закуску? Рецепт без водки представлен ниже.

  • Два яйца хорошенько залить половиной стакана сахара.
  • Добавьте к полученной массе 500 мл йогурта и половину чайной ложки соды.
  • Муку просеять и постепенно добавлять в продукты, не забывая их все время перемешивать. Делать это нужно до тех пор, пока тесто не станет достаточно густым.
  • После этого присыпьте рабочую поверхность стола мукой и продолжайте вымешивать продукт.
  • Когда тесто станет густым, его можно разделить на несколько частей и раскатать каждую до толщины 0,5 сантиметра.
  • Нарежьте шов заготовки, прорежьте надрезы и проденьте проденьку сквозь края.
  • В глубокую сковороду или кастрюлю налейте еще немного масла и обжарьте на нем будущее печенье.

Кефирные закуски получаются довольно пышными. Положите их на салфетку, а затем поместите в блюдо. Посыпьте угощение сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.

Молочные закуски

Если вы ждете гостей или родственников, которые попросили вас приготовить для них вкусное угощение к чаю, то обратите внимание на этот рецепт. С его помощью можно быстро приготовить вкусное печенье и порадовать близких отличным десертом.На этот раз мы расскажем, как приготовить легкие и легкие закуски. Рецепт на молоке представлен ниже:

  • Два фунта куриного желтка с одной столовой ложкой (без верха) сахара.
  • Добавьте к продуктам столовую ложку сметаны и перемешайте.
  • Налейте в миску четверть стакана молока и одну ложку водки (можно и без нее).
  • Тесто посолить и просеять в него полтора стакана муки.
  • Смешайте продукты сначала ложкой, а затем руками на кухонной доске или рабочей поверхности стола.При необходимости всыпать нужное количество муки.
  • Готовый рулет из теста очень тонкий — до двух-трех миллиметров. После этого его можно нарезать ромбиками и сформировать печенье.
  • Готовьте чипсы во фритюре до золотистой корочки. Используйте растительное масло без запаха и помните, что после приготовления масло не следует использовать повторно. На заданное количество продуктов вам понадобится всего один стакан.
  • Погрузите в горячее масло три-четыре печенья, иначе они перекрутятся и потеряют форму.А застолье разложите на кухонной бумаге, чтобы избавиться от лишнего жира.

Обильно посыпать хворост через сито сахарной пудрой и подавать гостям горячие напитки.

Закуска сметана

Перед вами еще один замечательный рецепт печенья, которое можно приготовить из того, что лежит в холодильнике. А как еще можно приготовить любимые закуски? Рецепт со сметаной очень прост:

  • Положите в миску 100 г сметаны, добавьте яйцо и перемешайте ингредиенты вилкой.
  • Добавьте к продуктам соль и муку ровно настолько, чтобы получилось густое тесто.
  • Раскатайте тонкий пласт и нарежьте его длинными полосками. Сделайте каждую заготовку обрезанной, проденьте через нее край заготовки и потяните, чтобы она была нанесена.
  • Когда будете делать объемный скрученный бисквит из теста, обжаривайте его в большом количестве растительного масла.

Положите чипсы на бумагу, а когда у вас пропадет лишний жир, выложите их на тарелку.

Закуски минеральная вода

Это тонкое печенье такое вкусное, легкое и приятное.И на этот раз мы будем использовать новые ингредиенты, чтобы со временем получить привычные закуски. Рецепт приготовления воды описан ниже:

  • Просейте через сито 450 г белой муки.
  • Перелейте в большую миску, сделайте углубление посередине, а затем залейте стаканом минеральной воды с газом, всыпьте три столовые ложки водки, всыпьте немного соли и чайную ложку сахара.
  • Замесить плотное тесто.
  • Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать скалкой тонким слоем.
  • Теперь можно приступить к формированию файлов cookie. Для этого вы можете использовать метод, который мы описали выше. Но вы также можете разрезать тесто на тонкие полоски и заплести их в косички. Таким образом, ваши закуски будут выглядеть оригинально и очень привлекательно.

Обжарить печенье до готовности на растительном масле, а перед подачей полить сахарным сиропом и посыпать измельченными орехами.

Яркие закуски

Оригинальная закуска поможет вам, если вы рассчитываете на большую компанию.Этот cookie можно подавать не только к чаю или кофе, но и к пиву. Как приготовить закуски из печенья? Рецепт прост:

  • В 90 мл теплой воды растворите дрожжи (пол чайной ложки). Добавьте 190 г муки, соль и чайную ложку сахара. Замесить тесто.
  • Цветная посыпка для приготовления специй — перец, базилик, перец и т. Д.
  • Раскатайте тесто по размеру формы, поместите его на пергамент и сбрызните небольшим количеством воды. Затем присыпать заготовку по диагонали специями.
  • Нарежьте тесто ножом для пиццы на длинные и узкие полоски, а затем отправьте печенье запекаться в духовку на 20 минут.

Если вы решили приготовить для детей вкусное печенье, вместо специй используйте мак, орехи, кокос и сахар.

Овсяные чипсы

Это легкое печенье с шоколадной крошкой покорило большое количество сердец взрослых и детей. Обязательно попробуйте приготовить его дома и удивите свою семью. Как приготовить печенье «Овсяное хрустящее»? Рецепт перед вами:

  • Полстакана овсяных хлопьев измельчить в кофемолке.
  • Выложите их в миску, добавьте стакан муки, чайную ложку разрыхлителя, стакан сахара и щепотку соли.
  • Отдельно взбейте венчиком одно яйцо, 100 граммов мягкого сливочного масла и стакан сахара.
  • 100 грамм фундука и 100 грамм шоколада нарезать ножом.
  • Соединить подготовленные продукты, тщательно их перемешать и поставить в холодильник на один час.

Персиковое мороженое и бесплатная раздача!

Персик уже давно является моим любимым вкусом мороженого.Что-то есть в этой выигрышной комбинации персиков и сливок. Это мороженое сладкое, сливочное и напоминает мне лето. Раньше я готовила персиковое мороженое, но на этот раз решила попробовать другой рецепт. Эта версия исходит от Дэвида Лебовица и содержит сметану (как и лучшее клубничное мороженое), и благодаря обоим этим фактам она намного превосходит первый рецепт. Сметана придает ему чудесную кремовую текстуру и легкий привкус, который уравновешивает сладость персиков.Я продолжал предлагать Бену другие варианты десертов, чтобы я мог держать это при себе 🙂 Поскольку сезон персиков в самом разгаре, это идеальное время, чтобы насладиться персиковым мороженым. В следующий раз я могу добавить пару столовых ложек персикового шнапса, почему бы и нет? Ням.

Теперь, в честь Национального месяца мороженого (он же самый большой тематический месяц в истории), я раздаю раздачи. Проверьте это!
Во-первых, у нас есть , два набора, этих очаровательных мисок для мороженого и ложки от Crate and Barrel.Какие они милые ?! Я следил за ними все лето и решил, что ими нужно поделиться со всеми вами. Я одержим чашами для мороженого. Бен любит шутить, что даже с помощью широкоугольного объектива я не смог уместить все свои миски на одном снимке 🙂

Во-вторых, у нас есть две копии The Perfect Scoop Дэвида Лебовица (она же Библия мороженого). Если вы делаете собственное мороженое, эта книга вам просто необходима. Достаточно сказано.

И наконец, один счастливый читатель выиграет мороженицу! Я должен продолжать распространять любовь к домашнему мороженому.Я предлагаю либо насадку для миксера для мороженого KitchenAid, либо автономную модель Cuisinart, в зависимости от того, есть ли у вас основа миксера KitchenAid.

Итак — пять возможностей выиграть! Ты накачан? Чтобы принять участие в розыгрыше, оставьте комментарий к этому сообщению, в котором рассказывается о вкусе мороженого, которое вы хотели бы попробовать приготовить дома. Или, если вы новичок в приготовлении мороженого, какой вкус вы хотели бы попробовать в первую очередь? Также не забудьте указать в своем комментарии, на какой из этих призов вы хотели бы претендовать, если ваша заявка будет выбрана (один, два или все три — например, если у вас уже есть производитель мороженого, вам нужен только один из два других варианта и т.

Leave a Reply