Хворост на кефире рецепт пышный: Пышный хворост на кефире — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Пышный хворост на кефире — рецепт с фото

Автор: Гаяне Саркисян

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Пышный хворост на кефире во времена советского тотального дефицита был одним из немногих доступных и популярных десертов. Его пекли или, точнее, жарили к завтраку или к чаю. В отличие от хвороста на молоке, который раскатывали очень тонко и делали хрустящим, хворост на кефире получается мягким и пышным. Вместо кефира можно использовать любой аналогичный кисломолочный продукт, например, простоквашу, кислое молоко, мацони.

Ингредиенты

  • кефир 100 мл
  • яйцо 1 шт.
  • сахарный песок 3 ст. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • сода 0,5 ч. л.
  • мука 2,5–3 ст.

Как приготовить пышный хворост на кефире

В данном рецепте хворост получается пышным благодаря входящим в его состав кефиру и соде. Они вступают в реакцию, выделяя углекислый газ. При этом образуются пузырьки. В готовом тесте их не видно, но при нагревании углекислый газ вновь активизируется. Вновь появляющиеся пузырьки образуют в хворосте пустоты. В результате тесто раздувается и поднимается. Хворост на кефире получается пышным.

  1. В отдельной емкости смешать кефир и соду. Оставить на 1 минуту до образования обильной пены.
  2. Тем временем перемешать яйцо, сахар и соль.
  3. Взбивать в пену их не нужно. Достаточно венчиком или вилкой перемешать их до однородности, чтобы желток соединился с белком, а сахарный песок растворился.
  4. Влить в яичную смесь вспенившийся кефир и перемешать. Количество пузырьков уменьшится, но они не исчезнут полностью.
  5. Постепенно ввести просеянную муку. Ее количество зависит от свойств конкретного сорта.
  6. Должно получиться мягкое, но не липкое тесто. Если муки будет очень много, то хворост получится резиновым и не поднимется. Если же тесто останется липким, то из него не получится сформировать печенье.
  7. Присыпать стол мукой и раскатать на нем лепешку толщиной 5-6 мм. Верхняя поверхность теста и скалка также должны быть щедро припудрены мукой.
  8. Разрезать лепешку полоски шириной около 4 см. Затем разделить их по косой на ромбики. Длина каждого кусочка должна быть приблизительно равна 5-6 см.
  9. Сделать в центре каждого небольшой разрез.
  10. Протянуть один край ромбика через центральное отверстие. Расправить хворост. Обязательно нужно стряхнуть излишки муки, иначе при жарке она начнет гореть.
  11. Разогреть в глубокой сковороде или фритюрнице растительное масло для жарки. Аккуратно выложить в него несколько кусочков теста. Они не должны соприкасаться. Следует помнить, что при нагревании хворост значительно увеличивается в размерах.
  12. Его нужно подрумянить сначала с одной стороны, а затем с другой.
  13. Пышный хворост на кефире следует выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  14. Затем его можно посыпать сахарной пудрой и подавать.

Похожие рецепты

Рецепт хвороста на кефире с фото » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В отличие от традиционного рецепта, хворост на кефире получается более мягкий, пышный и невероятно нежный. Хворост, приготовленный из кефира, больше нравится детям, именно потому,что он пышный и воздушный. Сахарная пудра служит не только украшением, но и делает хворост еще более вкусным и сладким. Представляю на ваш суд мой рецепт хвороста на кефире. На фото вы можете увидеть разные варианты формирования красивого хвороста.
 

Блюдо достаточно калорийное, так как жарится в растительном масле, но иногда стоит побаловать близких этим простым и аппетитным лакомством.

Ингредиенты:

свежий кефир жирностью 2,5% 125 мл

яйцо куриное 1 шт.

ванильный сахар 0,5 ч. л.

сода пищевая 1 ч. л.

рафинированное подсолнечное масло 1 ст. л. (в тесто), 200 мл для жарки

сахарный песок 3-4 ст. л.

мука пшеничная (обязательно высшего сорта) 2-2,5 ст.

сахарная пудра 3 ст. л.

мелкая соль на кончике ножа

Число порций: 6Время приготовления: 75 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Взбиваем яйцо с сахарным песком

    Сначала венчиком взобьем 1 яйцо с сахаром. В результате должна получиться однородная масса. Взбивать яйцо миксером не нужно, достаточно его хорошенько размешать с сахаром. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Если хотите приготовить хворост умеренно сладким, будет достаточно 3 ложек сахара. Для любителей сладкого положите 4 ложки сахарного песка.

  • Шаг 2: Добавляем кефир в яичную смесь

    Введем в смесь кефир. Он должен быть не слишком холодным, комнатной температуры. Перемешаем смесь венчиком.

  • Шаг 3: Добавляем растительное масло

    Выльем в тесто для хвороста столовую ложку подсолнечного масла. Важно, чтобы масло было рафинированное, иначе ярко выраженный запах масла испортит вкус хвороста.

  • Шаг 4: Добавляем соль, ванильный сахар и соду

    Для аромата высыплем в тесто ванильный сахар (его можно заменить ванилином). Добавим пищевую соду для того, чтобы хворост получился более пышным. Добавим в тесто чуть-чуть соли – она подчеркнет вкус остальных ингредиентов. Тщательно перемешаем тесто, чтобы все ингредиенты подружились между собой.

  • Шаг 5: Вводим в смесь пшеничную муку

    Последней добавим просеянную муку. Вводить ее лучше небольшими порциями, чтобы в тесте не образовались комочки.

    Постепенно добавляя пшеничную муку, замесим эластичное мягкое тесто. Оно не должно липнуть к поверхности стола но и не должно быть слишком забитым мукой. Готовому тесту дадим отдохнуть минут 10.

  • Шаг 6: Формируем изделия из теста

    Разрежем тесто на 4-5 частей. Рабочую поверхность посыплем просеянной мукой. С помощью скалки раскатаем одну часть теста для хвороста в прямоугольный пласт толщиной примерно 3-4 миллиметра. С помощью ножа вырежем из теста ромбики длиной 8-9 сантиметров. В середине каждого ромба сделаем продольный разрез.

    Вывернем один край ромба, продев его внутрь разреза. Таким образом сформируем все изделия.

    Еще один вариант оформления хвороста можно сделать с помощью фигурного ножа. Обычно им оформляют край чебуреков. С помощью фигурного ножа нарежем тесто на полоски.

    Разрежем полосы на части одинаковой длины. В каждом изделии сделаем разрез вдоль и вывернем один конец.

  • Шаг 7: Жарим хворост в разогретом растительном масле

    Нальем на сковороду подсолнечное масло и поставим сковороду на огонь. Необходимо, чтобы масло как следует нагрелось. Осторожно опустим хворост в раскаленное масло и обжарим до золотистого оттенка. Затем перевернем изделия на другую сторону и обжарим до готовности. Жарится хворост очень быстро, достаточно нескольких минут.

  • Шаг 8: Посыпаем хворост сахарной пудрой

    Поджаренный хворост выкладываем на бумажное полотенце. Еще горячий хворост посыплем сахарной пудрой через ситечко.

  • Шаг 9: Подача

    Хворост подавать теплым с любимыми напитками. Хворост на кефире вкусный и холодным, но обычно он не успевает остыть, так как съедается за несколько минут.

    Приятного аппетита!

Хворост на кефире — Пошаговый речепт с фото

История блюда

Во многих странах очень популярен такой десерт, как хворост на кефире. Пышные, сдобные, в меру сладкие изделия из жареного в масле теста в Венгрии называют csöröge и подают традиционно на свадьбах.

Итальянцы cenci или сhiacchiere едят во время карнавала. Готовый хворост щедро смачивают сладким апельсиновым соком с цедрой или используют анисовое вино, добавляя его в тесто. Но родиной хвороста считают Грецию. Именно там в 15 веке первыми придумали жарить в раскаленном растительном масле тонко раскатанные кусочки пресного теста. И уже затем рецепт этих изделий распространился по всему миру.

Хворост можно готовить на молоке, воде, йогурте, добавлять в тесто водку или коньяк для того, чтобы поджаренное изделие больше хрустело. Мы же расскажем, как приготовить хворост кефире с фото пошагово, чтобы вы смогли угостить этим десертом своих родных и близких.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 400 г)
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Кефир – 1 стакан (200 мл)
  • Масло растительное – 0,5 л
  • Сахар – 3 ст. ложки
  • Сода – 1 ч.ложка
  • Сахарная пудра – по вкусу

План приготовления

  1. Подготовим все ингредиенты для приготовления хвороста на кефире. Рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить блюдо всего за полчаса, но для этого все необходимое должно быть у вас под рукой, ведь когда на плите кипит масло, отвлекаться на поиск ингредиентов просто не будет времени.

    Чтобы процесс приготовления пошел быстрее, подготовьте все продукты заранее

  2. В большой и глубокой миске (чтобы удобно было в ней замешивать тесто) смешиваем кефир и яйцо. Кефир можно брать любой жирности, на вкус теста это практически не повлияет.

    В миске для теста смешивайте кефир и яйцо

  3. В миску, где смешали кефир и яйцо, добавляем сахар и соду, а также 2-3 ложки растительного масла. Это делается для того, чтобы тесто для хвороста хорошо раскатывалось и мы смогли сформировать изделия нужной нам формы.

    Отправьте в кефирную смесь растительное масло, а также сахар и соду

  4. Пришла очередь муки. Пшеничную муку лучше просеять через сито перед приготовлением, так вы избавитесь от ненужных вкраплений, которые часто попадаются в некачественной муке, а также обогатите ее кислородом. Это сделает нашу выпечку более воздушной.

    Просейте в тесто муку

  5. Рецепт хвороста на кефире указывает в ингредиентах 2 стакана муки. Стаканы у всех разные, и объем и вес муки тоже может быть разным. После добавления 1,5 стаканов тесто становится уже достаточно плотным для вымешивания на столе. Припыляем щедро мукой поверхность стола и выкладываем на нее тесто.

    Сразу всыпаем полтора стакана муки, а остальной тесто припыляем по необходимости до получения нужной консистенции

  6. Далее, понемногу добавляя оставшуюся муку, замешиваем тесто для хвороста. Оно будет по консистенции однородным, плотным, но не тугим.

    Добавляя муку небольшими порциями, формируем тесто

  7. Далее формируем хворост на кефире. С фото это будет понять гораздо проще. Отрезаем от большого куска теста треть, остальное накрываем полиэтиленом, чтобы не заветрилось. Отрезанное тесто раскатываем при помощи скалки толщиной 0,2-0,3 см и нарезаем на треугольники.

    Чтобы придать хворосту форму прежде всего отделяем треть от всего теста, остальное накрываем кульком, чтобы не заветрилось. Кусок раскатываем в пласт толщиной около 3 мм и нарезаем его на треугольники, как на фото

  8. Посередине каждого кусочка прорезаем отверстие длиной 3-4 см и продеваем один конец теста через него.

    В средине каждого треугольника делаем надрез длиной около 3 см и продеваем через него одинарный конец теста

  9. Размер и форма кусочков теста абсолютно не принципиальна. В этом рецепте хворост кефире пошагово нарезается сначала треугольниками длиной 10 см, а затем – прямоугольниками, как видно на фото. И так, и так – красиво и вкусно.

    Каков будет размер и форма хвороста совсем не важно. В нашем рецепте есть вариант в форме треугольников и прямоугольников — выбирайте тот, что вам больше приглянулся

  10. Рафинированное подсолнечное масло нагреваем в неширокой глубокой посуде. Это может быть кастрюля с толстым дном или сковородка небольшого диаметра, как у меня. Когда масло разогрелось (это можно проверить, опустив в него маленький кусочек теста – оно начинает шипеть и покрываться пузырьками), помещаем в него 3-4 сформированных хвороста на 20-30 секунд.

    В глубокой посуде надо нагреть рафинированное растительное масло так, чтобы хворост в нем шипел при опускании внутрь. Как только масло разогреется, опускайте в него по 4-5 заготовок примерно на 30 секунд

  11. Когда хворост поджарился с одной стороны, при помощи вилки переворачиваем его на другую. Жарим еще 20-30 секунд. Здесь важно найти правильную температуру масла, чтобы хворост не сгорел. Но если масло будет недостаточно горячим, то хворост впитает его больше, чем нужно.

    Как только с одной стороны хворост обжарится, переверните его на другую и готовьте на раскаленном масле еще секунд 30

  12. Готовые изделия выкладываем на тарелку, накрытую бумажной салфеткой. Бумага впитает в себя ненужный нам жир.

    Предварительно выстилаем тарелку бумажной салфеткой и выкладываем в нее готовый хворост. На салфетке непременно останется весь лишний жир

  13. Чтобы приготовить сахарную пудру, кладем 2-3 столовых ложки сахара в кофемолку и включаем «пуск» на 1-1,5 минуты. Можно, конечно, купить готовую сахарную пудру, но зачем, если приготовить самому – быстрее и дешевле.

    Для приготовления сахарной пудры насыпаем в кофемолку сахар и прокручиваем его около 1 минуты

  14. Кладем пудру в маленькое ситечко и присыпаем хворост сахар в том количестве, которое нравится вам и вашим детям.

    Готовую пудру через сито распыляем на остывший хворост

  15. Подаем хворост на стол на большом блюде или доске, украсив листиками мяты или сервировав джемом или медом.

    Готовый хворост подаем к столу на доске и декорируем для аромата листьями свежей мяты с медом или джемом

  16. Вот и готов наш хворост по рецепту на кефире. Пышные, румяные, сладкие – эта выпечка достойна самых важных гостей!

    Ну вот, хворост готов — все к столу!

Польза блюда

Хворост на кефире нельзя назвать полезным блюдом, ведь оно жарится в растительном масле, а это, как известно, может привести к неприятным последствиям. Но пользы тоже много, ведь хворост содержит витамины группы B, E и PP, а также калий, магний, цинк, хлор, йод и другие полезные для нас вещества. Также хворост служит помощником в образовании нужной для организма человека клетчатки.

Калорийное, но такое вкусное жареное тесто – хворост – позволит вам накормить большое количество домашних, а также дорогих гостей без особых хлопот и, что важно – материальных затрат, ведь продукты для его приготовления найдутся в каждом доме!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепты хвороста на кефире – пышного и мягкого

Классический хворост на кефире, рецепт которого будет описан ниже, знаком с детства почти каждому человеку. Это ароматное лакомство готовится просто и быстро. Со временем базовый рецепт приобрёл множество модификаций. Освоить различные способы приготовления хвороста на кефирном тесте поможет данный материал.

Содержание материала:

Четыре секрета лакомства

Прежде чем узнать, как приготовить хворост на кефире, нужно познакомиться с четырьмя секретами этого блюда.

Секрет первый – это сам кефир

Во-первых, он должен быть свежим. В старом кефире активно идут процессы окисления жирных кислот, и он начинает горчить. Такой продукт негативно скажется на вкусе выпечки.

Во-вторых, играет роль жирность кефира. Оптимальное значение – 2,5%. Менее жирный жидковат, поэтому потребует большего количества муки, и тесто будет не таким нежным.

Секрет второй – консистенция теста

Здесь важно соблюсти золотую середину. Оно должно быть достаточно крутым, чтобы не липнуть к рукам. И в то же время, достаточно нежным, чтобы хорошо поддаваться раскатке.

Секрет третий – раскатка

Тесто на хворост раскатывают или очень тоненько, как на лапшу, или пластом толщиной 5 мм. От этого зависит «качество хруста». Из толстых пластов получается более мягкий продукт, из тонких – хрустящий.

Секрет четвёртый – масло для жарки

Наиболее приятный на вкус хворост выходит на топлёном масле. Оно придаёт изделию красивую корочку и приятный ореховый аромат. У топлёного масла высокая точка дымления (250⁰), что делает его идеальным продуктом для фритюра.

Подойдёт также рафинированное растительное масло хорошего качества.

Классический рецепт хвороста на кефире

 

В классическое тесто для хвороста на кефире не добавляются разрыхлители. Пористость и рыхлость готовому продукту придают взбитые яйца. Продукты нужны следующие:

Ингредиенты
Количество
2,5%-ный кефир600 мл
Яйцо2 штуки
Сахар6 столовых ложек
Соль1 чайная ложка
Мука4-6 стаканов
Ваниль или ванилинПо вкусу
Из подготовленных продуктов замешивается тесто:
  1. Яйцо интенсивно взбивается в чашке миксером или венчиком до появления пены. В процессе взбивания понемногу всыпается сахар.
  2. В сахарно-яичную смесь вливается кефир, добавляется соль, ванильный сахар. Смесь ещё раз хорошо взбивается.
  3. Мука для приготовления хвороста должна быть хорошо просеяна через сито. Не прекращая работать венчиком, муку следует постепенно всыпать в смесь.
  4. Когда тесто начнёт налипать на венчик, он вынимается и дальнейшее замешивание производится руками. Если кефир жидковат, и смесь пристаёт к рукам, следует добавить ещё муки. Вымешивание производить, пока тесто не начнёт отходить от рук.

Подготовленному тесту дают отдохнуть полчаса под салфеткой. Затем его разделить пополам. Каждую половину отдельно раскатать. Толщина раскатки – 3 мм.

Затем пласты нужно порезать ромбиками или полосками. В каждой вырезать небольшое отверстие. Один край заготовки продеть в разрез и вывернуть наружу. Так получается традиционный хворост завитушкой.

Масла необходимо взять достаточно, но не очень много.

В подходящей посуде хорошо подогреть масло и поместить туда заготовки.

Хворост как следует подрумянить. Готовый десерт снять с огня, разложить на салфетках, чтобы собрать лишнее масло. Далее хворост припудрить сахарной пудрой и подать к чаю.

Рецепт пышного хвороста на кефире

Чтобы сделать хворост по рецепту на кефире пышнее, необходимо использовать соду. Сода, реагируя с молочной кислотой, содержащейся в кефире, выделит большое количество углекислого газа, который заставит тесто подняться. Чем-либо дополнительно гасить её не нужно.

Все прочие ингредиенты те же, что и в классическом рецепте. На предложенное количество достаточно добавить 0,5 чайной ложки соды.

Технология приготовления теста такова:
  1. Кефир и сода смешиваются в миске и слегка взбалтываются венчиком.
  2. Отдельно смешивается яйцо с сахаром, солью, ванилином. В данном случае взбивать пену необязательно.
  3. Пузырящийся кефир вливается в яичную смесь и перемешивается до однородного состояния.
  4. Постепенно добавляется хорошо просеянная мука.

Дальнейший процесс приготовления аналогичен классической рецептуре.

При жарке такой хворост сильно увеличивает объём, что необходимо учитывать при выкладывании заготовок в масло.

Рецепт мягкого хвороста на кефире

Такой десерт отличается тем, что не хрустит и немного похож на пончики. Рецепт мягкого хвороста на кефире включает те же продукты, которые идут в составе предыдущего теста, но немного в других соотношениях:

ИнгредиентыКоличество
2,5%-ный кефир600 мл
Яйцо4 штуки
Сахар6 столовых ложек
Соль1 чайная ложка
Сода1 чайная ложка с горкой
Мука4-6 стаканов
Ваниль или ванилинПо вкусу

Тесто готовится по той же технологии, что и в предыдущем рецепте. А вот раскатывать его нужно толще – слой должен быть около 5 мм.

Мягкому хворосту можно придать другую форму. Например, сделать цветы таким образом:

  1. Из раскатанного теста нарезать кружки разного диаметра с помощью стакана и рюмки.
  2. На каждом кружке сделать несколько надрезов-лепестков (не до центра).
  3. Меньшие кружки уложить на большие, уплотнив центр палочкой.

После жарки красиво разложить выпечку, припудрить сахарной пудрой и разместить в середине цветков по ягодке из варенья (вишню или чернику).

Больше материалов: как приготовить хворост в домашних условиях

Хворост на кефире с водкой

Обычно водку подливают в тесто, когда используют классический рецепт хрустящего хвороста – без кефира. Лакомство, приготовленное на кефирном тесте, даже с водкой будет мягким. В данном случае, функция спирта в тесте иная – придать ему большую пористость, а изделию – красивую корочку.

 

Рецепт хвороста на кефире с водкой включает такие продукты:

ИнгредиентыКоличество
2,5%-ный кефир500 мл
Водка4 столовые ложки
Яйцо4 штуки
Сахар4 столовые ложки
Соль1 чайная ложка
Сода1,5 чайных ложки
Мука4-6 стаканов

Из этих продуктов обычным образом замешивается тесто. Водка добавляется на этапе вливания кефира с содой в яичную смесь. Тесто раскатывается как можно тоньше – пластиком в 1-2 мм.

Хворост, приготовленный по этому рецепту, получается интересный: внутри мягкий, а снаружи хрустящий. Свернуть его можно любым способом, но одна из самых выгодных форм – спирали типа татарской урамы. Выполняется это таким образом:

  1. Раскатанный пласт теста нарезать на ленты шириной 3 см. Можно сделать это простым ножом, но если есть фигурный, лучше воспользоваться им.
  2. Взять палочку для роллов или деревянную шпажку и накрутить ленты на неё.
  3. Опустить скрученные спиральки в горячее масло для жарки. Доводить до подрумянивания, слегка придерживая изделия палочкой, чтобы не раскручивались.

Готовые спиральки слегка обсушить на салфетках. Можно немного полить их сиропом или припудрить сахарной пудрой.

Хворост на кефире и дрожжах

Для придания хворосту пышности можно использовать сухие пекарские дрожжи. На дрожжах эта выпечка готовится немного дольше, но приобретает необыкновенный аромат. Особенно, если в тесто вместо сахара положить мёд.

 

Для приготовления берётся:

ИнгредиентыКоличество
2,5%-ный кефир200 мл
Яйцо2 штуки
Жидкий мёд4 столовые ложки
Пекарские сухие дрожжи14 граммов
Соль0,5 чайной ложки
Мука600 граммов
Сливочное масло80 граммов

Масло следует растопить, кефир слегка подогреть, а муку просеять.

Приготовить тесто по следующей технологии:
  1. В чуть тёплый кефир всыпать дрожжи, положить мёд, размешать и отставить ненадолго в сторону.
  2. Яйцо взболтать вилкой до однородности. Соединить с кефиром.
  3. Добавить растопленное, но остывшее масло, соль.
  4. Постепенно подсыпая муку, завести тесто.

Далее тесту надо дать время отстояться около полутора часов. Его прикрывают салфеткой или плёнкой, чтобы не заветрелось, и оставляют в тёплом месте. Затем следует распластать тесто толщиной 4-5 мм, нарезать ромбики и жарить, как обычно.

Хворост на кефире с творогом

Это тесто выходит очень рассыпчатым и вкусным. Для его изготовления нужно взять:

ИнгредиентыКоличество
2,5%-ный кефир2 стакана
Яйцо2 штуки
Сахар6 столовых ложек
Соль1 чайная ложка
МукаСколько возьмёт
Сода0,5 чайной ложки
Творог200 граммов

Творог нужно хорошо протереть, чтобы в нём не осталось комочков. Можно воспользоваться блендером или просто ситом. Дальнейшие действия таковы:

  1. Сода гасится в кефире, и смесь добавляется в ёмкость с творогом.
  2. Туда же вливается яйцо, разбитое венчиком с солью и сахаром. Всё хорошо вымешивается.
  3. Постепенно вводится мука и заводится тесто.
  4. Тесто накрывается салфеткой и оставляется на полчаса.

Толщина раскатки творожного теста – около 5 мм. Нарезать его любым способом, обжарить и подать с сахарной пудрой.

Рецепт сырного хвороста

Сырный хворост – это не сладкая выпечка, а закуска, с успехом заменяющая чипсы или крекеры. Для изготовления лакомства нужны такие продукты:

ИнгредиентыКоличество
2,5%-ный кефир2 стакана
Яйцо5 штук
Сахар (не обязательно)4 столовые ложки
Соль1 чайная ложка
Сода1 чайная ложка
Мука4-6 стаканов
Твёрдый сыр200 граммов
Горчица2 чайных ложки
Растительное масло4 столовых ложки
Технология приготовления выглядит так:
  1. Соду погасить кефиром. Добавить 4 взбитых яйца, соль, растительное масло. Сахар всыпается по желанию.
  2. Всыпать предварительно хорошо просеянную муку маленькими порциями. Дать тесту получасовой отдых.
  3. Отдельно натереть сыр. Добавить в него 1 яйцо, горчицу и 2 столовые ложки муки.
  4. Тесто поделить пополам, выполнить раскатку толщиной 2-3 мм.
  5. Нарезать ленты шириной 4 см, а из них – прямоугольники.
  6. На каждый прямоугольник выложить чайную ложку сырной смеси, накрыть сверху другим слоем, прижав вилкой края.

Получившиеся заготовки выкладываются на противень и помещаются в духовку, разогретую до +180⁰С, на 15 минут.

Подавать сырный хворост можно с зеленью или различными соусами.

Вредный ли это продукт?

Хворост – продукт, безусловно, высококалорийный. Он содержит свыше 30% углеводов, что делает его опасным для фигуры. Злоупотреблять хворостом не стоит. Это чревато не только набором лишних килограммов, но и развитием заболеваний эндокринной системы, дисбаланса кишечной микрофлоры.

Таблица калорийности всех рецептов

Калорийность предложенных в статье рецептов такова:

РецептКалорийность, ккал на 100 г
Классический хворост на кефире264,3
Пышный хворост на кефире264,3
Мягкий хворост на кефире255,9
Хворост на кефире с водкой264,6
Хворост на кефире с дрожжами349,6
Хворост на кефире с творогом266,2
Сырный хворост258,1

Для удобства подсчёта съеденных килокалорий можно исходить из того, что одна завитушка готового хвороста весит около 20 граммов.

Калорийность хвороста немного снизится, если в тесто не добавлять сахар.

Некоторые кулинары считают, что пресное тесто для хвороста даже лучше сладкого – изделия выходят намного воздушней и легче.

Вкусный пышный хворост — Хворост от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Не знаете как побаловать свою семью вкусной выпечкой, но при этом легкой в приготовлении? Предлагаю вашему вниманию вкусный пышный хворост. А получается он удивительным! Очень пышный и очень воздушный! Нежнейшая, тающая во рту корочка. Вам обязательно стоит попробовать его приготовить! Мне он напоминает детство, потому что в детстве мама очень часто его готовила, и я ей помогала. Решила поделиться этим рецептом и с вами.

Чтобы приготовить вкусный пышный хворост, вам понадобится:

Ингредиенты

  • кефир – 200 мл
  • яйцо – 2 шт.
  • соль – 1 ч.л.
  • сода – 1 ч.л.
  • масло растительное
  • сахар – 5-7 ст.л.
  • мука – 2-3 ст. + …
  • масло сливочное – 50 г
  • пудра сахарная

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить вкусный пышный хворост

Пошаговое приготовление

В стакан кефира добавляем соду и отставляем на время, пока готовим дальше.

Яйца взбиваем с сахаром.

Добавляем соль и взбиваем.

Теперь можно смешать яйца с кефиром.

Туда отправляем растопленное сливочное масло.

Добавить в полученную массу муки, чтобы тесто держало форму и отлипало от рук.

Готовое тесто можно оставить постоять на 30 минут, а можно продолжать дальше.

Из теста раскатать лепешку чуть меньше сантиметра толщиной.

Режем ромбиками, и в середке каждого делаем надрез.

Выворачиваем один край в надрез и получаем вот такую вот форму хвороста.

В сковороду налить растительное масло, хорошо нагреть и жарить на среднем огне. Хворост должен жариться во большом количестве масла и располагаться на сковороде свободно.

На бумажное полотенце вынимаем наш хворост для того, чтобы убрать лишнее масло.

Присыпаем вкусный пышный хворост сахарной пудрой.

Каждый слой вкусного пышного хвороста обсыпаем сахарной пудрой! И можно подавать к горячему чаю со сгущенкой или вареньем-джемом. Приятного чаепития!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Хворост на кефире, очень вкусный проверенный рецепт

Хочу порекомендовать вам, приготовить пышный хворост на кефире – это очень вкусный и проверенный рецепт, им пользуется не одно поколение женщин в нашей семье. Он получается пышный, нежный и мягкий внутри, а сверху хрустящий.

Поверьте, это очень вкусно. Для любителей очень сладкого, можно более щедро посыпать сверху сахарной пудрой. Готовится хворост достаточно быстро и легко, и из самых доступных продуктов. Если вы еще никогда не пробовали это лакомство, обязательно приготовьте.

Ингредиенты:

  • кефир — 250 миллилитров;
  • яйца — 2 штуки;
  • мука — 3,5 стакана;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • сахарный песок — 4 ст. ложки;
  • подсолнечное масло — 1 стакан;
  • сахарная пудра — 3 ст. ложки.

Как приготовить пышный хворост на кефире

В кефир комнатной температуры вбить 2 яйца, добавить соду, сахарный песок и перемешать.

Затем влить растительное масло и снова перемешать до однородности.

Муку просеять и добавить в тесто частями. Количество муки может немного меняться в зависимости от ее качества, а также жирности и густоты кефира.

Кухонную поверхность или доску присыпать мукой и замесить на ней тесто. Вымешивать в течение нескольких минут до получения мягкого и не липнущего к рукам теста.

Готовое тесто на кефире разделить на две части. Каждую раскатать прямоугольной формы шириной примерно 5 миллиметров и нарезать на небольшие длинные прямоугольники, внутри которых сделать надрез. Один конец продеть в надрез через верх, а другой – через низ.

И таким образом сформировать хворост со всего теста.

Для жарки хвороста лучше взять небольшую кастрюлю с маленьким диаметром. Тогда расход масла намного снизится. Когда растительное масло начнет закипать, окунуть в него несколько заготовок, учитывая, что они увеличатся в размере. Слишком много не нужно бросать сразу, буквально по две-три штуки.

Когда хворост подрумянится с одной стороны, перевернуть на другую.

Готовые изделия переложить на блюдо, застеленное салфетками или бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир.

Затем складывать хворост в большую миску и хорошо посыпать пудрой каждый слой.

Пышный хворост на кефире готов. Наливайте себе чай или кофе и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Пышный хворост на кефире: проверенный рецепт угощения

 

Несмотря на обилие сладостей в магазинах многие хозяюшки предпочитают радовать домочадцев домашними вкусняшками. Среди множества видов печенья, тортов и пирожных, которые можно приготовить дома, большой популярностью пользуется и такое угощение, как хворост. Нежное, тающее во рту тесто очаровывает маленьких и взрослых сладкоежек с первых же секунд.

Пошаговый рецепт приготовления хвороста на кефире

Однажды я уже рассказывала о бабушке-соседке из моего детства, которая часто приглашала меня на вечерние чаепития вместе с её внуками. В числе угощений, которые она готовила, был и пышный хворост на кефире. Как сейчас помню этот чудесный запах жарящегося в раскалённом подсолнечном масле лакомства, который разносился по всей улице и вызывал желание забыть про игры и бежать к столу.

Ингредиенты:

  • 3–4 ст. пшеничной муки;
  • 300–400 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. соды;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 1 щепотка соли;
  • 100 мл растительного масла для жарки;
  • сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

  1. Подготовьте продукты. Кефир и молоко достаньте из холодильника за полчаса до начала приготовления, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

    Для приготовления пышного хвороста необходимо использовать кефир с жирностью не менее 2,5%. В противном случае тесто потребует больше муки, а лакомство получится менее воздушным.

    Яйца и кефир для теста должны быть тёплыми

  2. Муку просейте 2–3 раза, смешайте с содой, сахаром и солью.
  3. Вбейте в смесь яйцо.

    Чтобы без усилий перемешивать нужные ингредиенты, выбирайте ёмкость большого объёма

  4. Перемешайте ингредиенты, влейте кефир. Добавляйте напиток постепенно, ориентируясь на консистенцию теста. Масса не должна получаться жидкой.

    Если кефир слишком холодный, немного подогрейте его

  5. Вымешайте густое, немного прилипающее к рукам тесто.

    Чтобы тесто оставалось пышным, не добавляйте много муки и не месите массу слишком долго

  6. Смажьте руки растительным маслом, скатайте тесто в шар и переложите в миску.
  7. Накройте тесто полотенцем и дайте настояться 30 минут.
  8. Выложите тесто на присыпанную мукой доску, раскатайте в пласт толщиной 0,5 см или чуть больше.

    Не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе хворост получится сухим

  9. Разрежьте тесто на небольшие прямоугольники.

    Чтобы заготовки не прилипали к рукам и доске, периодически подсыпайте небольшое количество муки

  10. В каждой заготовке сделайте надрез, выверните края теста, как показано ниже.

    Формируйте аккуратные заготовки, выворачивая края теста через отверстия в центре заготовок

  11. Обжаривайте на раскалённом масле до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон.

    Используйте для жарки хвороста подсолнечное масло без запаха

  12. Выложите угощение на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избытка масла.
  13. Остывший хворост посыпьте сахарной пудрой. 

    Перед подачей на стол посыпьте угощение сахарной пудрой или сахаром

Видео: пышный хворост на кефире


 

 

Пышный хворост на кефире — лакомство, приготовить которое сможет каждый. Такое угощение можно предложить с чаем, какао или молоком. А как готовите это блюдо вы? Поделитесь с нами своими рецептами в комментариях ниже. Приятного аппетита!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Великолепный витаминный на молоке. Как испечь воздушные плотики на кефире по-немецки

Если вы перепробовали все рецепты своих мам и бабушек, почему бы не попробовать испечь немецких бабушек? Тем более, что это рецепты замечательной выпечки, от которой все будут в восторге. Например, приготовить пышный кефир без кефира по-немецки. Простые и доступные продукты, которые всегда есть в доме, несложного приготовления. А на завтрак у вас приготовлена ​​гора красивой румяной выпечки.

Хворост, пончики, пончики, сырные палочки… Что мы не готовим для своей семьи на завтрак в выходные? В наши дни нельзя никуда торопиться, собраться все на кухне или в гостиной и неспешно позавтракать. Это бесценные минуты, когда все вместе едят, строят планы на ближайшие выходные, болтают обо всем на свете и вспоминают детство с бабушкиными булочками.

Что такое гребля? «Пончики», — скажете вы, и будете правы. Или скажите, что это хворост, и тоже угадайте! Тогда в чем разница? Гребля по форме похожа на привычный нам с детства хворост.Но они не такие хрустящие. Скорее наоборот, они такие же мягкие и пышные, как те, которых мы все любили в одном детстве!

В то время, когда наши бабушки пекли хворост или пышные пончики, другие бабушки заставляли своих внуков грести. Замешивают тесто на простокваше и сметане, добавляя в него и соду, и дрожжи для надежности. При проведении кислотного теста вы должны быть уверены: если сода не работает, дрожжи подействуют при расстойке. Поэтому не сомневайтесь, в списке ингредиентов нет ошибки!

Немецкие дети ели гребешки с молоком, медом или вареньем.В зависимости от того, что еще подавали, количество сахара в рецепте регулировалось. Чем слаще добавка, тем меньше сахара в рецепте. Если у всех были разные вкусы за столом, то тесто на гребцах замешивалось с минимальным количеством сахара и подавалась сахарная пудра для присыпки.

Как ни крути, но эту выпечку однозначно стоит попробовать, чтобы разобраться, что именно к чему. Одно гарантировано — вам понравится! Гора ароматных продуктов никого не оставит равнодушным.Особенно когда есть время задумчиво и с чувством поесть.


Состав:

  • кефир или йогурт — 250 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • масло подсолнечное — 2 ст.
  • сметана любой жирности — 150 г
  • разрыхлитель — 1 пакетик
  • дрожжи сухие — 4 г
  • сахар — 2 ст.
  • соль — 1 щепотка
  • мука пшеничная (в / с) — 400 г
  • масло для жарки — не менее 1 стакана.

Способ приготовления

Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры, поэтому сметану, кефир и яйцо нужно вынуть из холодильника и прогреть при комнатной температуре не менее 1 часа.

Перед началом работы достаньте и отмерьте все изделия. Для теста, замешиваемого вручную, это важно. Тогда не придется ничего мерить в процессе грязными руками.


Приготовить молочно-яичную основу. В миске или сковороде смешайте сметану, кефир, соль, сахар, яйца, дрожжи и разрыхлитель.Смешивание. Это необходимо для того, чтобы началась химическая реакция кислых кисломолочных продуктов и компонентов разрыхлителя.

Если разрыхлителя нет под рукой, его можно заменить 1 ч. сода без верха.

Добавить в тесто растительное масло. Муку просеять и добавить в тесто 2/3 объема, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, немного липнуть к рукам. Добавьте оставшуюся муку частями, стараясь не добавлять больше, чем требуется.В противном случае тесто получится слишком плотным и гребцы не будут такими пышными и вкусными.

Не стоит сразу добавлять всю муку в тесто, которое вы пробуете впервые или для которого используется мука нового производителя. Всегда лучше добавить немного, чем получить грубое тесто, которое потом придется выбросить.

Замесить тесто до однородного состояния. Скатайте его в шар и уложите на дно сковороды, накройте или затяните пленкой.Оставить тесто на 1 час. Зимой можно полностью оставить тесто при комнатной температуре, а вот в летнюю жару лучше убрать в холодильник.


Пока тесто подходит, вы можете накрыть стол, решить, чем будут подавать гребцы. Помимо традиционного молока, меда и варенья, нам отлично подойдет любимая сгущенка или шоколадный соус.

Подготовьте рабочее место заранее. Для жарки гребней вам понадобится сковорода с высокими бортиками.Налейте в него не менее 1 стакана масла. Тогда лодочки смогут полностью прожариться и будут очень красивыми и румяными. Также приготовьте большую плоскую тарелку и накройте ее несколькими слоями бумажных полотенец или салфеток. На нем можно будет выложить готовые лодочки, чтобы избавиться от лишнего масла.

Через час тесто увеличится в объеме и станет пышным. Вы можете жарить свои лодки!


Подготовка гребней — процесс активный и быстрый, поэтому перед началом работы с тестом нужно нанести теплое масло .Огонь под сковородой нужно поддерживать на уровне чуть выше среднего, этого будет достаточно, чтобы лодочки не пригорели, а прожарились до румяной корочки.

Присыпать рабочую поверхность мукой. Чтобы получилось готовое тесто, разделите его на 4-5 частей, так удобнее работать. Раскатайте порцию теста в прямоугольник толщиной не менее 1 см, можно чуть толще. Разделите его на 8 прямоугольников ножом или скребком для теста. В середине каждой детали сделайте надрез и пропустите через него один конец заготовки.

Чтобы все булавки получились гладкими и красивыми, заготовку из теста нужно раскатывать в виде прямоугольника в две стороны, а не по кругу.

Осторожно окуните тестовые заготовки в горячее масло. Плотно заполнять сковороду продуктами не стоит; в них должно быть достаточно места, чтобы они могли увеличиваться в размерах и пузыриться.

Чтобы масло не пригорело, с заготовок, которые отправляют жариться в масле, хорошо стряхните оставшуюся муку, чтобы она не пригорела.


Как только одна сторона станет румяной, переверните пончики вилкой или ножом, осторожно взяв с одной стороны. Делать это нужно осторожно, так как легко обжечься!


Готовые изделия выложить на посуду с салфетками так, чтобы на стекле было лишнее масло и они немного остыли.


Перед подачей полученный продукт выложить на большую тарелку или поднос, сверху присыпать сахарной пудрой. Получится очень красиво!


Заварите ароматный свежий чай или крепкий кофе для влюбленных и подайте завтрак.А для семейных посиделок за неторопливым завтраком запаситесь разными видами бабушкиного варенья, сгущенки, меда или шоколадного соуса. Налейте холодное молоко в большие стаканы, поставьте посреди стола огромную форму для запекания и всех можно будет звать к столу!

Лайфхак для ретивых хозяек — пирожки

Тесто для гребешков также идеально подходит для жареных пирогов. Любая. Сладкое, или яблочное варенье. Соленые, с остатками картофельного пюре от обеда или с мясом, похожим на белки.

Поэтому из части теста можно формировать пирожки и жарить их на обед, а подавать с куриным бульоном.

Для приготовления таких пирогов разделите тесто на кусочки по 40 грамм каждый или на размер, который уместится в кулаке.

Маленькие пирожки в кипящем масле жарятся быстрее, соответственно меньше впитываются в масло.

Раскатать тесто из теста. В центр выложить начинку.


Сформируйте пирожки и защипните края. Сверху легко надавить, чтобы аккуратно распределить начинку по всей полости пирога.Так будет готовиться равномерно.


Жарить, не слишком плотно сложив на сковороде, они тоже значительно увеличатся в объеме.

Внимание!

Пироги жарятся намного дольше, поэтому огонь под сковородой с маслом нужно уменьшить, иначе пирожки сверху пригорят, а начинка может остаться влажной.

Переверните тесто и обжарьте до готовности. Затем их также укладывают на несколько слоев салфеток, чтобы на стекле было лишнее масло.


Так можно убить двух зайцев одним выстрелом, то есть завтраком! Точнее приготовить завтрак, а заодно и обед.Или перекус, если после завтрака вы планируете большую прогулку, ведь корзина с домашними пирогами еще со времен детских сказок была заветной мечтой.

Bonus

Посмотрите видео о том, как сделать вкусные гребешки:

Такой вкусной выпечки обычно не остается после еды, борьба идет до последнего укуса! Но если вам нужно сэкономить на выпечке, лучше всего хранить ее в полиэтиленовом пакете и в холодильнике.

Кто-то скажет хворост, и он совершит большую ошибку.Это пышный, воздушный, нежный кефир из йогурта — традиционная для немецкой кухни выпечка. По структуре напоминает пончики. Хворост у нас хрустящий, гребень мягкий. Еще одно отличие: выпечка может быть сладкой, ешьте ее, макая в варенье и запивая чаем. Немного подсолив, пончики используются в качестве хлеба. Вместо кефира разрешается употреблять простоквашу, простоквашу, простоквашу и другие кисломолочные продукты.

Кудрявая выпечка имеет только один недостаток — калорийность. Целых 339 ккал. на 100 гр. Поэтому соберите свою волю в кулак и не слишком увлекайтесь.

Как испечь рафты на кефире

Вот классический немецкий рецепт сладкого гребня. Решили запекать под русский борщ — убрать сахар.

Возьмите:

  • Кефир — пол-литра.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 600 гр.
  • Сода — маленькая ложка.
  • Сахар — 2 большие ложки.
  • Соль чайная ложка.
  • Масло подсолнечное — стакан.

Рецепт приготовления с фото

Кефир заранее достаньте из холодильника, либо перед употреблением немного подогрейте.

Налейте напиток в миску. Добавьте соду. Ходите минут 5, чтобы сода подействовала и масса начала подниматься.

В отдельной посуде взбить яйца с сахаром. В конце посолить и еще раз взбить.

Смешать кефирно-яичную смесь. Взболтайте и начинайте постепенно всыпать просеянную муку.

В конце налейте осторожно, тестовая масса не должна быть слишком крутой, как, например, на варениках. правильное тесто на стержнях липнет к рукам. Он мягкий и податливый.

Накройте комок полотенцем и оставьте на час.

Выложить тесто на стол, раскатать прямоугольник толщиной 1-1,5 см.

Разделяйте полоски и снимайте их. У вас должны получиться прямоугольники. Вырежьте середину прямоугольников.

Далее возьмите заготовку в руку, немного встряхните. Она прогнется. Возьмите рукой низ заготовки, протолкните конец через отверстие и опустите вниз (выверните). Гребень имеет форму хвороста.

Налейте масло в кастрюлю или глубокую сковороду.Нагрейте, отлейте заготовки.

Убедитесь, что гребни плавают в масле, тонут пополам. Не отходите от плиты; поворачивать постоянно.

В помощь начинающим кулинарам я нашла видео с пошаговым объяснением приготовления крефингов на кефирном тесте. Пусть всегда будет вкусно.

Немецкий крепель рецепт с пошаговым приготовлением.
  • Тип блюда: Десерты и выпечка
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Немецкая кухня
  • Повод: Пикник, ужин, закуска
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 1 час 45 минут
  • Порций в упаковке: 1 порция
  • Количество калорий: 194 калории

Меня заинтересовал рецепт из таблицы заказов «Усиленный на немецком языке.«Когда я начал изучать эту тему, то обнаружил, что хозяйки окрепли, в основном, когда в холодильнике остались какие-то кисломолочные продукты, которые нужно было использовать. Крепли можно приготовить на кефире, сметане, йогурте. Даже на смеси этих молочных продуктов
Главное, чтобы тесто получилось рыхлым, нежным и перед приготовлением постояло не менее 1 часа, а то и все 2. Подавать покрепче, посыпав сахарной пудрой, чаем, молоком.

Ингредиенты на 1 порцию

  • Кефир 300 мл
  • Пшеничная мука 450 г
  • Сахар 20 г
  • Сода 12 г
  • Соль 10 г
  • Куриные яйца 1 шт.

Пошаговый рецепт

  1. Для приготовления нам понадобится мука, яйцо, соль, сахар, кефир, сода.
  2. Соединить кефир и яйцо.
  3. Взбить, добавив сахар и соль.
  4. Добавить муку, просеянную содами.
  5. Муку всыпать не сразу, а постепенно. Тесто должно слегка прилипать к рукам.
  6. Оставить тесто под полотенцем на 1 час.
  7. Раскатать тесто толщиной 0,7-1 см. Нарежьте его небольшими ромбиками и сделайте надрезы посередине.
  8. Проденьте 1 конец ромба через прорезь и переверните изделие.
  9. Жарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Огонь ниже среднего.
  10. Усиленный готов.

in stap foar stap recipe photos

«Хворост», «Вергунов», «Сочный», «сухой», «кростолли», «гесветс», «таратушки» — sa gau as de ferskillende minsken от neamd knapperige gebak makke fan tinne strips fan it ûnsûrre daai bakt yn hot Оалджин в сковороде запеканки.In protte fan ‘e âldere generaasje in smaak fan’ e lekkernijen bekende fan jongs ôf oan. Dessert makke út in ienfâldich set fan produkten, mar in protte рецепты: weelderige hout op kefir, zure room, molke, wodka mei лимонный шил … жареный хворост, запекание, это droech, knapperig en sêfte, weelderige, как в пончике.

Рецепт хрустящего десерта mei kefir

Hout — gebak, dat kin ta in «toverstaf», doe’t ynienen ferklearre freonen of echt wol wat lekker foar tee, en rinne nei de winkel fiele lykas, yn ‘e kuolkastommen de la produkten, en do bist net «крутой» кокен.Ja, knapperige десерт, kin wurde taret sels sûnder ûnderfining gastfrou. Ynteressearre? Wy biede ien fan de protte farianten fan dit delikatesse.

Tariede sêft en weelderige hout op kefir, sille moatte hawwe de folgjende produkten:

  • мука тарве — twa of trije glêzen,
  • farske yochert of soere molke — ien beker,
  • aai — 1 шт.,
  • пищевая сода — 1/3 леппеля (тройник)
  • песок сахарный — 2 столовые ложки (кантинес)
  • raffinearre zonnebloemolie — 1 itenstleppel (ytseal) nei it daei,
  • Plantaardige oalje — жареный цыпленок,
  • Порошок sûker, huning — te priuwen.

Under koken, gjin grutte deal:

Skiede de Laget út it aaiwyt. Licht whisk de djerre mei sûker. Meel (twa CUPS) просеять, добавить соду. Mix goed, heakjen de Laget mei de sûker, in itenstleppel fan plantaardige oalje, перемешивание wer allegear.

De resultearjende mingsel pour yoghurt. Замесить даай. Как это недич, меар моал. Это daai moat blike net sa steil, mar net floeiber. Все замесить пошло, ротик на балу зажег 20 из 30 минут.

Fersprieden it sied deeg yn ferskate dielen, elk fan dy rôlje yn tinne lagen, snij yn stroken of trijehoeken, te wekken krullen.

Verwarmen de oalje yn in djippe fryer foar Жарка, джиппе сковорода запеканки.

Fry Billet yn hite oalje. Lizze se út op in papier handdoek, droege ôf de overtollige fet. Klear produkten set op in skûtel, Sprinkelje mei Powered sûker of pour floeiber huning.

Dit is in basissubsydzje Resept foar brânhout op kefir. Weelderige, sêfte krollen en freget yn ‘e mûle! Lykwols, базовый набор fan produkten kinne fariearje yn oerienstimming mei harren eigen foarkar.En haegje húshâldens nije smaak bekend mei Baking bernetiid.

Выпечка на йогурте mei tafoeging fan vodka

Om it daai подрумянившаяся хекджен де водка ан маккет йогуртовый десерт zacht en luchtich. Sa’n delicatesse — популярное блюдо от де Берна.

We moatte de folgjende produkten:

  • йогурт — ien glês,
  • мука tarwe — twa en in heal bekers,
  • aaien (grut) — twa stikken,
  • wodka — twa leppels (bestek)
  • baking poeder — ien leppel (tee)
  • Zonneblo — ien beker,
  • сахар — trije leppels (bestek)
  • ванильный сахар — iene tas,
  • сахарная пудра — te priuwen.

Кефир — это ват ваарм, хакье он баккен поедер дерин (пищевая сода кинст ферфанж). Все встряхнуть вилку Мингсель ров пузырился.

Apart, licht slein aaien, foegjen de wodka, залить кефиром mingsel fan. Все перемешайте, добавьте sûker en vanilku en litte foar tsien minuten.

Просеять моал, стадичан, залить его минсель ин в йогурте мэй аайен. Замесить даай мэй в леппеле, дан син ханнен. Как это недич, меар моал. Daai rôlje in bal, установите его yn ‘e koelkast на 50-60 минут.

Folgjende, rôlje út de gekoeld daai yn in tinne laach, kapje him yn strips en roll krullen.

Waarmte yn in djippe skûtel sinneblom (reukloos) bûter, fry der preform fan beide kanten. Поместите горячее блюдо в бумажную ручку, сделайте это по вкусу, опустите его в порошок и приготовьте порошок в порошке.

Soft twigen sûnder Baking poeder

Lush iepenhurdhout op yochert kin wurde taret sûnder tafoeging fan soda of Baking poeier.

Foar dit Resept, do nedich:

  • мука тарве — 0.5 кг.

Взбить aaien mei trije, столовые ложки веером, порошок sûker mei в миксере. Это mingsel налить йогурт, водку en heakje de meel. Все замесить пошло. Jo moatte in stive daai. Как это недич, меар моал.

De taret daai roll nei 5 мм dikte, knippen yn stroken, ynstoarten веерные ленты.

Разогреть zonnebloemolie fry der taret daai stikken oant gouden brún. Fuortsmite twigen, ferspraat út op in papier handdoek te fuortsmite overtollige oalje. Fold yn de kom, sprinzgje mei de oerbleaune sûker.

tsiis iepenhurdhout

Iepenhurdhout на основе fan tsiis kin ferfange чипсы koekjes solonenkoe en brûkt в качестве закусок.

Hy wurdt bakt, net bakt yn oalje, dus kalory dan hjirûnder.

Resept foar sêfte wielderige bosken brushwood op yochert en tsiis freget de folgjende produkten:

  • йогурт — 2 бекера,
  • мука тарве — вентилятор 4 оант 6 бекеров,
  • aaien — 5 стиккен
  • мокрый циис — 200 грамм,
  • содовая — 1 тройник лепель,
  • Senf — тройник 2 столовые ложки,
  • соль — 1 tee lepel,
  • сахар — 4 itenstleppel (priuwe)
  • zonnebloemolie — 4 itenstleppel.

В йогурт добавить соду, перемешать. Смешайте 4 порции аайен, кефирный минсель, солт, зоннеблоэмолие и опцию. Alle mix yngeand.

Sift moal en stadichoan yn lytse parten te pour yn de ree aai mingsel. Замесите его даай и зажгите 40 минут.

Grate de tsiis fyn, foegjen iene aai, moster. Alle sêft te minge.

Ролл út it daai yn в tinne lekken, knippe yn strips en rjochthoeken.

Op de rjochthoeke sette in bytsje tsiis vullen, slút de top fan in oar rjochthoeke, blyn râne.

Набор для набивки Billets mei tsiis, запеченный в предварительно нагретой до 180 ° C температуре.

Время выпечки — 15 из 20 минут. Подавать saus skûtel, griente en krden.

Lush iepenhurdhout Tips

Бинне с добавлением кефира, приготовленного на свежем воздухе. Mar om ta by steat te skûtel, wy foarstelle de folgjende советы:

  • foar de tarieding fan de yochert — это allinnich nedich te brûken frisse, of iepenhurdhout sil smakket bitter;
  • Йогурт Optimale dikke — 2.5 просинт;
  • daai mei net stick to hannen (te wêzen voldoende dicht), mar it is maklik rôle út yn in tinne laach;
  • свернуть его в сетку в виде пятого миллиметра, тоньше, чем нужно;
  • oalje foar frying te nimmen allinne it subtile, reukloos, en better noch raand.

konklúzje

Wy hawwe sjoen as guon fan de meast populêre accept weelderige iepenhurdhout op yochert (mei foto kinne jo ek sjen). Он находится в traktaasje dy pear minsken ûnferskillige.Foar har tarieding net nedich spesjale, eksoatyske yngrediïnten en bakken proses is simpel en tagonklik foar elk minske.

Boppedat, в protte húsfroulju hawwe harren eigen Resepten en geheimen fan Выпечка стоккен.

Lykwols, de beans harren leafsten, wy moatte betinke dat dit delikatesse befettet in soad calorieën, krekt nedieticheskoe en seker gefaarlik foar de taille. Dus ik net faak doch mei oan in harren.

Brûk de foarstelde Resepten, útfine harren eigen, itensiede mei leafde foar jo leafsten.Yt lekker!

Кефир из кокосовой воды Рецепт без сахара, рецепты ароматизаторов, FAQ

Кефир из кокосовой воды — это естественно освежающий напиток с повышенным содержанием полезных бактерий и дрожжей. Кефир из кокосовой воды, который часто можно найти в магазинах здорового питания, может быть довольно дорогим. Тем не менее, многие люди хорошо платят, потому что это прекрасный заменитель газированных напитков, энергетических напитков и соков, не содержащий сахара. Приготовление кефира из кокосовой воды в домашних условиях — это доступный способ создать восхитительный запас.

Для некоторых людей с проблемами сахара приготовление собственного кефира из кокосовой воды в домашних условиях — единственный полезный для здоровья вариант ферментированного напитка.Но большинство людей делают это потому, что это вкусно и весело! Его легко заваривать, и его можно ароматизировать, чтобы он понравился всем вкусовым рецепторам.

Кокос — это семя кокосовой пальмы. Внутри он наполнен сладким, белым, сливочным мясом и вкусной кокосовой водой. Со временем вода превращается в мясо. Это означает, что в более молодых кокосах больше воды, используемой для приготовления кефира из кокосовой воды. У старых кокосов больше мякоти, что делает их лучшим выбором для еды или приготовления кокосового молока.

Что такого хорошего в кокосовой воде?

Кокосовая вода очень питательна — вот краткий список того, что она дает:

  • аминокислоты — строительные блоки
  • Витамины группы В — рибофлавин, ниацин, тиамин, приидоксин и фолиевая кислота — в живой форме
  • цитокинины, такие как кинетин и транс-зеатин — фитогормоны, которые способствуют здоровому функционированию клеток (антивозрастные, антиканцерогенные, препятствующие образованию тромбов)
  • электролиты — калий и натрий — минеральные соли, восполняющие организм
  • ферменты, такие как каталаза, дегидрогеназа, диастаза и другие, которые помогают пищеварению и ускоряют метаболизм
  • микроэлементов — кальций, железо, марганец, магний и цинк

КМАММА ОЭЗ…

Слово кокос пришло от португальских и испанских путешественников, которые привезли его из тропиков в Европу.Они увидели «лицо» и назвали его «кокосом», что означает «ухмылка» или может также означать пугало, подобное пугающему человеку!

Вот небольшое стихотворение: «Кокосы не такие уж страшные, даже если они иногда коричневые и волосатые!» ~ Ханна

Водный кефир «Зерна»?

Зерна водного кефира — это вовсе не «крупинки», а скорее полисахарид — причудливый термин для обозначения связки молекул сахара, образующих кристаллическую форму. Обычно зерна водяного кефира, также известные как тибикос, питаются сахаром.Но эти организмы гибки и могут успешно заквашиваться в кефире с кокосовой водой за партию или две. Затем вам нужно будет положить их в обычную воду с тростниковым сахаром для подзарядки. Вы можете повторять этот цикл бесконечно долго, пока зерна здоровы.

Хотя при приготовлении кефира из кокосовой воды они вряд ли будут расти или воспроизводиться, они создадут низкокалорийный напиток, не содержащий тростникового сахара, с витаминами и питательными веществами и с характерным острым вкусом.

Вы можете спросить: если кокосовая вода так хороша сама по себе, зачем ее сбраживать? Ферментация — это естественный способ предварительного переваривания питательных веществ и увеличения их количества.Он также разрушает любые потенциально отрицательные компоненты, обеспечивает более длительный срок хранения. И, конечно же, когда-то ферментированный кефир из кокосовой воды является источником множества полезных бактерий. При приготовлении без сахара это также восхитительный напиток для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием сахара, например, диабетиков и людей, страдающих от чрезмерного роста кандиды.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?!?!

Кокос — это вовсе не орех! Принадлежащие к той же семье, что и фисташки и кешью, кокосы на самом деле являются косточками (разновидностью фруктов), такими как манго, оливки и вишня.Другие костянки включают обычные орехи, такие как грецкие орехи, миндаль и пекан. С косточковыми фруктами мы едим сочную мякоть, окружающую косточку. Но в случае (кокосовых) орехов мы едим семена, содержащиеся в косточке, а не фрукты.

Рецепт кефира на кокосовой воде — без добавления сахара

В этом рецепте кефира с кокосовой водой вода из молодых зеленых кокосов без добавления тростникового сахара ферментируется зернами водяного кефира. Микроскопические бактерии и дрожжи, обитающие в зернах, превращают натуральный сахар в кокосовой воде в аппетитное ферментированное лакомство.

Состав

Оборудование

Инструкции

  1. Налейте 4 стакана кокосовой воды в стеклянную банку.
  2. Добавьте 2 столовые ложки водяного кефира крупинок.
  3. Крышка с пластиковой крышкой, тканевой крышкой или крышкой для ферментации.
  4. Дать настояться 24–48 часов — При использовании меньшего количества зерен ферментируйте не более 72 часов.
  5. Кефир из кокосовой воды будет немного газированным с легким острым вкусом.
  6. Процедите кефир из кокосовой воды через ситечко или марлю, чтобы снова уловить зерна.
  7. Перенести в холодильник на хранение.
  8. При желании может быть ароматизирован; см. предложения по ароматизаторам ниже для получения более подробной информации.
  9. Для приготовления больших партий просто масштабируйте ингредиенты.

Кокосовая вода не обеспечивает достаточного количества питательных веществ для размножения зерен водяного кефира, поэтому их нужно будет выдерживать в сахарной воде после каждой партии или около того для ренутрификации.

Повторяй и наслаждайся!

Как обновить воду кефирными зернами после использования только с кокосовой водой

После приготовления партии кефира из кокосовой воды без добавления сахара им понадобится повышенный уровень настоящего сахара, чтобы они были готовы сделать еще одну порцию в кокосовой воде. Для этого соберите зерна и поместите их в посуду с 1 столовой ложкой сахара и ¼ стакана воды на 1 столовую ложку зерен. Отложите на 24 часа. Зерна должны выглядеть более пухлыми и яркими.Если они все еще кажутся слабыми или песчаными, повторите процесс. Когда все будет готово, заварите еще одну порцию кефира из кокосовой воды.

Вкусный рецепт кефира с кокосовой водой от Hannah’s Twist!

В то время как кефир из кокосовой воды без добавления сахара — это именно то, что нужно некоторым людям, те, кто может терпеть небольшое количество сахара в своем рационе, могут найти этот вкусный вариант немного лучше. Сахар — это не только источник топлива для человека, он также является топливом для микроорганизмов. Добавление небольшого количества сахара придает зернам бодрость и придает более насыщенный вкус кефиру из кокосовой воды.

В качестве бонуса многие люди обнаруживают, что им не нужно отдыхать или ренутрифицировать зерна между партиями, если они следуют этому рецепту. Любой способ будет работать, поэтому попробуйте и посмотрите, какой из них лучше подходит для вашего кишечника!

KMAMMA SEZ… Обновите до большого размера по этому рецепту! Вкус отличный, а дополнениями можно поделиться с друзьями!

Состав

Оборудование

Инструкции

  1. Налейте 4 стакана кокосовой воды в стеклянную банку.
  2. Добавьте ¼ стакана тростникового сахара и перемешайте до полного растворения.
  3. Добавьте 4 столовые ложки крупинок водяного кефира.
  4. Крышка с пластиковой крышкой, тканевой крышкой или крышкой для ферментации.
  5. Оставьте на 24 часа, если вкус все еще слишком сладкий, оставьте на 48 часов, но не дольше 72 часов.
  6. Кефир из кокосовой воды будет немного газированным с легким острым вкусом.
  7. Процедите кефир из кокосовой воды через ситечко или марлю, чтобы снова уловить зерна.
  8. Перенести в холодильник на хранение.
  9. При желании может быть ароматизирован; см. предложения по ароматизаторам ниже для получения более подробной информации.

Поскольку в этом рецепте используется некоторое количество тростникового сахара, возможно, вам не придется класть зерно в сахарную воду. Внимательно понаблюдайте за ними, и если они кажутся песчаными или распадающимися, это признак того, что их нужно ренутрифицировать. При необходимости следуйте инструкциям выше этого рецепта, чтобы перенутрифицировать зерна.

Повторяй и наслаждайся!

Идеи со вкусом кефира и кокосовой воды

Вкус кефира из кокосовой воды может потребовать некоторой корректировки, особенно, если в него не входит сахар. Добавление свежих фруктов, корня имбиря и других трав или специй после завершения первичного брожения придаст вашему пиву веселый вид.

Полезное правило вкуса

Фрукты, травы и специи оживляют вкус закваски. Как и в случае с большинством ферментированных напитков, небольшое количество вкусовой добавки имеет большое значение.Также размер ароматизатора также влияет на то, сколько потребуется. Чем больше площадь поверхности, тем больше «работы» требуется организмам, чтобы разрушить ее. Поэтому, если вы используете свежие фрукты или имбирь, нарежьте их на мелкие кусочки, чтобы аромат лучше впитался. Если вы используете сок или пюре, уменьшите количество. Например, если вы используете 1 столовую ложку кусочков яблока для ароматизации бутылки кокосового кефира на 16 унций, тогда используйте только 1 чайную ложку яблочного сока, так как он будет более сильнодействующим.

Вдохновение ароматом

Размеры указаны для бутылки на 16 унций.Отрегулируйте вверх или вниз в зависимости от количества, доступного для ароматизатора.

  • Pomegranate Blueberry — с высоким содержанием антиоксидантов
    • 1 столовая ложка слегка измельченной черники
    • 1 чайная ложка любимого гранатового сока
  • Watermelon Mint — прохладный и освежающий
    • 1 чайная ложка протертого арбузного «сока»
    • ½ чайной ложки сушеной мяты или 1 чайная ложка свежих листьев мяты, измельченных
  • Лимон и имбирь — поддержка пищеварения и подавление тяги к еде
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 1 столовая ложка свежего нарезанного имбиря или 1 чайная ложка сушеного имбиря
    • добавить цедру лимона для цветочной ноты
  • Гибискус с корицей — фиеста во рту!
    • ½ чайной ложки порошка корицы или 1 чайная ложка коры корицы кусочками
    • 1 столовая ложка сваренного тизана гибискуса (настаивать в горячей воде в течение 10 минут) или 1 чайная ложка сушеных листьев гибискуса

Бонусный рецепт — Избавьтесь от жары с


прохладным сладким угощением на кокосовой воде и кефире!

Любите мороженое, но не калорийность? Тогда попробуйте этот забавный рецепт замороженного фруктового мороженого!

  • 2 стакана кефира с кокосовой водой
  • 1 стакан фруктов — ягод, цитрусового сока или цедры, или киви
  1. Пюре из ингредиентов в блендере или кухонном комбайне.
  2. Разлейте по формочкам для льда или лоткам для кубиков льда, затем поместите в морозильную камеру.
  3. Добавьте один коктейль в коктейли или напитки, чтобы получить пробиотики, или лизните как можно быстрее, пока он не растаял!

Кефир с кокосовой водой FAQ

Почему следует выбирать кефир с кокосовой водой вместо обычного кефира с водой?

Традиционный рецепт водного кефира — это вода, ферментированная сахаром. Как и все ферментационные культуры, они адаптируются к разным субстратам. Причина выбора кефира из кокосовой воды заключается в том, чтобы уменьшить потребление сахара, а также воспользоваться преимуществами, присущими кокосовой воде.

Кефир из кокосовой воды — хороший выбор для тех, кто хочет снизить потребление сахара?

Кефир из кокосовой воды часто готовят без добавления сахара. Больные Candida, диабетики, больные раком и все, кто хочет ограничить потребление сахара, найдут это освежающим дополнением без лишних калорий или гликемической нагрузки. Те, кто может переносить сахар в своем рационе, могут почувствовать улучшение вкуса, если добавить хотя бы немного сахара.

Как зерна водного кефира выживают без сахара?

Зернам водного кефира нужен сахар, чтобы выжить.Сахар — это легко усваиваемый источник топлива, обеспечивающий питание микроскопических организмов. Если вы заметили, что зерна начинают истончаться или становиться песочными, дайте им отдохнуть в сахарной воде в течение 24-72 часов, чтобы они могли ренутрифицироваться. Со временем зерна могут адаптироваться к питательным веществам, содержащимся в кокосовой воде, и, возможно, больше не нуждаются в сахаре. Вы узнаете, если увидите, что зерна продолжают размножаться и процветать.

Какую кокосовую воду лучше всего использовать для приготовления кефира из кокосовой воды?

Когда дело доходит до кокосовой воды, есть много вариантов.Свежий, замороженный, тетрапак? В зависимости от того, где вы живете, выбор может быть только один! Философия Kombucha Kamp заключается в том, чтобы работать с ингредиентами, которые мы можем легко получить, так как процесс ферментации вернет туда хороших парней, одновременно увеличивая питательную ценность. Вот краткий обзор различных доступных видов кокосовой воды.

  • Свежее
    Свежее лучшее! У него есть свои проблемы, такие как поиск их на месте, стоимость, трудозатраты, необходимые для извлечения жидкости и мяса, но если вы можете его получить, это лучший дегустационный и самый полезный вариант из доступных.
  • Замороженная
    Самая свежая кокосовая вода — это замороженная кокосовая вода. Его часто продают в морозильной камере в магазинах здорового питания, но обычно замораживают без пастеризации, что означает, что большая часть питательных веществ останется нетронутой.
  • В упаковке
    В наши дни фасованная кокосовая вода доступна почти в каждом обычном продуктовом магазине. Просканируйте этикетку на предмет нежелательных ингредиентов, таких как добавленные подсластители или загустители.

Можно ли пить кокосовую воду розового цвета?

Большая часть кокосовой воды представляет собой непрозрачную прозрачную жидкость слегка молочного цвета.Иногда, особенно со свежей кокосовой водой, он может иметь розовый цвет. Изменение цвета связано с взаимодействием ферментов, присутствующих в кокосе, с фенольными антиоксидантными соединениями и кислородом. Его безопасно употреблять, и некоторые считают, что он даже полезнее, чем обычная кокосовая вода. Так что, если ваша свежая кокосовая вода станет розовой, не сливайте ее в раковину!

Какие преимущества для здоровья приносит кокосовая вода?

Кокосы, почитаемые в традиционной индийской аюрведической медицине за их многочисленные преимущества и лечебные свойства, используются для лечения широкого спектра заболеваний.Согласно анализу питания, кокосовая вода является хорошим источником различных витаминов группы B, витамина C, калия, магния и кальция, а также аминокислот, ферментов и факторов, способствующих росту, все в живой форме, что облегчает их усвоение и использование человеческим организмом. . Эти питательные вещества и электролиты помогают телу восстановить равновесие после упражнений или обезвоживания.

Содержат ли зерна водного кефира глютен?

Короткий ответ — нет! Кефирные зерна не получают из зерна и не содержат глютен.Зерна в данном случае относятся к тому, что они выглядят как гранулы.

Содержат ли зерна водного кефира молочные продукты?

Хотя кефир изначально был закваской на основе молочных продуктов, зерна водного кефира к ним не имеют никакого отношения. Водный кефир, традиционно называемый тибикос, — это просто термин, используемый, вероятно, из-за сходства в процессе ферментации. У них обоих короткое время обработки и форма, напоминающая зерно. Кроме того, они совершенно разные!

Как долго продержатся зерна водяного кефира?

Зерна кефира, как и все ферментационные культуры, имеют бесконечный срок службы.Однако, как и домашние животные, растения или любое другое живое существо, о них действительно нужно заботиться. Следуйте инструкциям по уходу, прилагаемым к зерновым, чтобы обеспечить их на всю жизнь.

Как хранить зерна водяного кефира между партиями кокосового кефира?

Зерна водяного кефира можно хранить в холодильнике какое-то время. Как долго, сказать сложно, потому что каждый набор зерен уникален. Некоторые из них могут храниться в холодильнике в течение недель или даже месяцев, в то время как другие умрут после этого на холоде.Соблюдайте указанные выше соотношения для восстановления питательных веществ, а затем храните в холодильнике. Если возможно, обновляйте сахарную воду один раз в неделю, чтобы зерна оставались активными.

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

Рецепт Lush усилен простоквашей. Как испечь воздушные воздушные кребли на кефире по-немецки

Немецкий крепель рецепт с пошаговым приготовлением.
  • Тип блюда: Десерты и выпечка
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Немецкая кухня
  • Повод: Пикник, обед, закуска
  • Время приготовления: 10 мин
  • Время приготовления: 1 час 45 минут
  • Порций: 1 порция
  • Калорийность: 194 ккал

Меня заинтересовал рецепт из таблицы заказов «Крепленое по-немецки».Когда я начал изучать тему, то узнал, что такие более сильные хозяйки готовят в основном тогда, когда в холодильнике остаются какие-то кисломолочные продукты, которые необходимо использовать. Обогащенный можно приготовить на кефире, сметане, простокваше. Даже на смеси этих молочных продуктов.
Главное, чтобы тесто получилось рыхлым, нежным и постояло не менее 1 часа, а то и целиком перед приготовлением 2. Подавать обогащенным, посыпав сахарной пудрой, к чаю, молоку.

Ингредиенты на 1 порцию

  • Кефир 300 мл
  • Пшеничная мука 450 г
  • Сахар 20 г
  • Сода 12 г
  • Соль 10 г
  • Куриные яйца 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Для приготовления нам потребуются мука, яйцо, соль, сахар, кефир, сода.
  2. Соединить кефир и яйцо.
  3. Взбить с сахаром и солью.
  4. Насыпать муку, просеянную содами.
  5. Муку всыпать не сразу, а постепенно. Тесто должно слегка прилипать к рукам.
  6. Оставить тесто под полотенцем на 1 час.
  7. Раскатать тесто толщиной 0,7-1 см. Нарежьте его на мелкие ромбики и сделайте прорези посередине.
  8. Проденьте 1 конец ромба через прорезь и выверните изделие.
  9. Обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Огонь ниже среднего.
  10. Были готовы.

Если вы перепробовали все рецепты своих мам и бабушек, почему бы не попробовать выпечку немецких бабушек? Тем более, что это рецепты замечательной выпечки, от которой все будут в восторге. Например, приготовьте воздушные кребли, а не немецкий кефир. Простые и бюджетные продукты, которые всегда есть в доме, легкого приготовления. А на завтрак у вас приготовлена ​​гора красивой румяной выпечки.

Хворост, пышки, пончики, сырные палочки … Что мы не готовим для своей семьи на завтраки выходного дня! В наши дни вы можете не торопиться, собраться на кухне или в гостиной и неспешно позавтракать. Это бесценные минуты, когда все вместе едят, строят планы на ближайшие выходные, болтают обо всем на свете и вспоминают детство с бабушкиными булочками.

Что такое кребли? Вы могли бы сказать пончики, и были бы правы. Или скажи хворост и тоже угадай! Тогда какая разница? Кребли по форме похожи на хворост, который нам хорошо знаком с детства.Но они не такие хрустящие. Скорее наоборот, они такие же мягкие и пушистые, как все мы полюбили в одном детстве!

Пока наши бабушки пекли хворост или пушистые пончики, другие бабушки готовили кребли для своих внуков. Замесили тесто в простокваше и сметане, добавив в него и соду, и дрожжи для надежности. В кислом тесте нужно быть уверенным: если сода не подействует, дрожжи подействуют во время расстойки. Так что будьте уверены, в списке ингредиентов нет ошибки!

Немецкие дети ели кребли с молоком, медом или вареньем.В зависимости от того, что еще подавали, количество сахара в рецепте регулировалось. Чем слаще добавки, тем меньше сахара в рецепте. Если за столом у всех были разные вкусы, то тесто на кребли замешивали с минимальным количеством сахара и подавали сахарную пудру для посыпки.

Как ни крути, но эти пирожные однозначно стоит попробовать, чтобы разобраться, что именно к чему. Одно можно гарантировать — вам обязательно понравится! А вообще гора ароматных продуктов мало кого может оставить равнодушным.Особенно когда есть время задумчиво и с чувством поесть.


Состав:

  • кефир или йогурт — 250 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • масло подсолнечное — 2 столовые ложки
  • сметана любой жирности — 150 г
  • разрыхлитель — 1 пакетик
  • дрожжи сухие — 4 г
  • сахар — 2 столовые ложки
  • соль — 1 щепотка
  • Мука пшеничная высшего сорта — 400 г
  • Масло растительное для жарки — не менее 1 стакана.

Способ приготовления

Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры, поэтому сметану, кефир и яйцо необходимо вынуть из холодильника и прогреть при комнатной температуре не менее 1 часа.

Уберите и измерьте все продукты перед началом работы. Это важно для теста, замешиваемого вручную. Тогда вам не придется при этом ничего измерять грязными руками.


Приготовьте основу из молока и яиц. В миске или кастрюле смешайте сметану, кефир, соль, сахар, яйца, дрожжи и разрыхлитель.Смешивание. Это необходимо для того, чтобы началась химическая реакция кисломолочных продуктов и составляющих разрыхлителя.

Если под рукой не оказалось разрыхлителя, его можно заменить 1 ч. сода без верха.

Добавить в тесто растительное масло. Муку просеять и добавить в тесто 2/3 объема, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, немного липким к рукам. Добавляйте оставшуюся муку порциями, стараясь не допустить соблазна добавить больше, чем необходимо.Иначе тесто получится слишком плотным, а кребли не такими пышными и вкусными.

Не следует добавлять сразу всю муку в тесто, которое вы пробуете впервые или для которого используется мука от нового производителя. Всегда лучше добавить немного, чем получить грубое тесто, которое потом придется выбросить.

Замесить тесто до однородного состояния. Скатайте его в шар и положите на дно сковороды, накройте или затяните полиэтиленовой пленкой. Оставить тесто на 1 час.Зимой тесто вполне можно оставить при комнатной температуре, а вот в летнюю жару лучше убрать в холодильник.


Пока тесто подходящее, можно поставить его на стол и решить, с чем подавать кребли. В дополнение к традиционному молоку, меду и джему прекрасно подойдет наша любимая сгущенка или шоколадный соус.

Подготовьте рабочее место заранее. Для жарки кребли понадобится сковорода с высокими бортиками. Налейте в него не менее 1 стакана масла.Тогда кребли полностью прожарятся и будут очень красивыми и румяными. Подготовьте такую ​​же большую плоскую тарелку и застелите ее несколькими слоями бумажных полотенец или салфеток. На него можно будет разложить готовые тигли, чтобы избавиться от лишнего масла.

Через час тесто увеличится в объеме и станет пышным. Жарить кребли можно!


Cooking cruel — процесс активный и быстрый, поэтому перед началом работы с тестом нужно поставить масло для разогрева … Огонь под сковородой нужно поддерживать на уровне чуть выше среднего, этого будет достаточно, чтобы кребли не подгорели, а прожарились до румяной корочки.

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Готовое тесто достать, разделить на 4-5 частей, так работать удобнее. Раскатайте часть теста в прямоугольник толщиной не менее 1 см, можно чуть толще. Используя нож или скребок для теста, разделите его на 8 прямоугольников. В середине каждой детали сделайте надрез и пропустите через него один конец заготовки.

Чтобы все крабы получились ровными и красивыми, тестовую заготовку нужно раскатывать в виде прямоугольника в две стороны, а не по кругу.

Осторожно окуните тестовые заготовки в горячее масло. Плотно заполнять сковороду продуктами не стоит, в них должно быть достаточно места, чтобы увеличиться в размерах и пузыриться.

Чтобы масло не пригорело, хорошо стряхнуть с заготовок, которые отправляют на обжаривание в масле, оставшуюся муку, чтобы она не пригорела.


Как только одна сторона станет румяной, переверните пышки вилкой или ножом, аккуратно взяв с одной стороны. Делать это нужно осторожно, так как вы легко можете обжечься!


Готовые изделия выложить на тарелку с салфетками, чтобы на стекле было лишнее масло и они немного остыли.


Перед подачей на стол выложить полученные продукты на большую тарелку или поднос, сверху присыпать сахарной пудрой. Получится очень красиво!


Заварите свежий ароматный чай или заварите крепкий кофе для влюбленных и подайте завтрак.А для семейных посиделок за неспешным завтраком запаситесь разными сортами бабушкиного варенья, сгущенки, меда или шоколадного соуса … Холодное молоко налейте в большие стаканы, поставьте огромную форму для выпечки посреди стола, и вы сможете пригласить всех желающих. стол!

Лайфхак для ретивых хозяек — пирожки

Тесто «Кребли» также идеально подходит для жареных лепешек. Кто угодно. Сладкое, или яблочное варенье … Соленое, с остатками картофельного пюре после обеда или с мясом, похожим на побелку.

Поэтому из части теста можно сформировать пирожки и обжарить их на ужин, а подавать с куриным бульоном.

Для приготовления таких пирогов разделите тесто на кусочки по 40 грамм каждый или на размер, который уместится в кулаке.

Маленькие пирожки в кипящем масле жарятся быстрее, соответственно меньше маслом пропитываются.

Раскатать из теста кружочки. Поместите начинку в центр.


Сформируйте пирожки и защипните их по краю. Легко надавите сверху, чтобы начинка равномерно распределилась по всей полости котлета.Это сделает его равномерным.


Жарить не слишком плотно на сковороде, они также значительно увеличатся в объеме.

Внимание!

Пироги обжариваются намного дольше, поэтому огонь под сковородой со сливочным маслом следует уменьшить, иначе верхние пироги пригорают, а начинка может оставаться мокрой.

Перевернуть выпечку и обжарить до готовности. Затем их также кладут на несколько слоев салфеток, чтобы на стекле стекало лишнее масло.


Вот как можно убить двух зайцев одним выстрелом, то есть завтраком! Точнее приготовить завтрак, а заодно и обед.Или перекус, если после завтрака вы планируете большую прогулку, ведь корзина домашних пирогов была заветной мечтой еще со времен детских сказок.

Bonus

Посмотрите видео, как приготовить вкусные кребли:

Такой вкусной выпечки обычно не остается после еды, борьба идет до последнего кусочка! Но если вам нужно сэкономить определенное количество выпечки, то лучше всего хранить ее в полиэтиленовом пакете и в холодильнике.

Кто-то скажет — хворост, и сделает большую ошибку.Это пышные, воздушные, нежные кефирные тигли — традиционная для немецкой кухни выпечка … По структуре напоминает пончики. Хворост у нас хрустящий, а кребель мягкий. Еще одно отличие: масляная выпечка бывает сладкой, ее едят, макая в варенье и пьют чай. Немного подсолив, пончики используются в качестве хлеба. Вместо кефира разрешается использовать простоквашу, простоквашу, простоквашу и другие кисломолочные продукты.

Кудрявая выпечка имеет только один недостаток — калорийность.Колоссальные 339 ккал. на 100 гр. Поэтому соберите свою волю в кулак и не слишком увлекайтесь.

Как испечь кребли на кефире

Вот классический немецкий рецепт сладкого кребеля. Если вы думаете о запекании русского борща, уберите сахар.

Возьмите:

  • Кефир — пол-литра.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 600 гр.
  • Сода — маленькая ложка.
  • Сахар — 2 большие ложки.
  • Соль чайная ложка.
  • Масло подсолнечное — стекло.

Рецепт приготовления с фото

Кефир заранее достаньте из холодильника или немного подогрейте перед употреблением.

Налейте напиток в миску. Добавьте пищевую соду. Прогуляйтесь минут 5, чтобы сода подействовала и масса начала подниматься.

В отдельной посуде взбить яйца с сахаром. Наконец, добавьте соль и снова взбейте.

Смешать кефирно-яичную смесь. Взболтайте и начинайте постепенно всыпать просеянную муку.

В конце добавить осторожно, тестовая масса не должна быть слишком крутой, как, например, на пельменях. правильное тесто прилипает к рукам на кребли. Он мягкий и податливый.

Накройте комок полотенцем и оставьте на час.

Выложить тесто на стол, раскатать прямоугольник толщиной 1-1,5 см.

Режьте вдоль и поперек. У вас должны получиться прямоугольники. Вырежьте середину прямоугольников.

Далее возьмите заготовку в руку, слегка встряхните.Он будет провисать. Возьмите рукой низ заготовки, протолкните конец через отверстие и опустите вниз (выверните). Кребель имеет форму хвороста.

Налейте масло в кастрюлю или глубокую сковороду. Нагрейте, закиньте заготовки.

Убедитесь, что каребалы плавают в масле, наполовину тонущие. Не оставлять плиту, постоянно переворачивать.

В помощь начинающим кулинарам нашла видео с пошаговым объяснением, как приготовить кребель на кефирном тесте …Пусть тебе всегда будет вкусно.

Как приготовить крепленое на кефире и соде. Как испечь воздушные воздушные кребли на кефире по-немецки

Если вы перепробовали все рецепты своих мам и бабушек, почему бы не попробовать выпечку немецких бабушек? Тем более, что это рецепты замечательной выпечки, от которой все будут в восторге. Например, приготовьте воздушные кребли, а не немецкий кефир. Простые и недорогие продукты, которые всегда есть в доме, несложное приготовление… А на завтрак у вас готова гора красивой румяной выпечки.

Хворост, пышки, пончики, сырные палочки … Что мы не готовим для своей семьи на завтраки выходного дня! В наши дни вы можете не торопиться, собраться на кухне или в гостиной и неспешно позавтракать. Это бесценные минуты, когда все вместе едят, строят планы на ближайшие выходные, болтают обо всем на свете и вспоминают детство с бабушкиными булочками.

Что такое кребли? Вы могли бы сказать пончики, и были бы правы.Или скажи хворост и тоже угадай! Тогда какая разница? Кребли по форме похожи на хворост, который нам хорошо знаком с детства. Но они не такие хрустящие. Скорее наоборот, они такие же мягкие и пушистые, как все мы полюбили в одном детстве!

Пока наши бабушки пекли хворост или пушистые пончики, другие бабушки готовили кребли для своих внуков. Замесили тесто в простокваше и сметане, добавив в него и соду, и дрожжи для надежности. В кислом тесте нужно быть уверенным: если сода не подействует, дрожжи подействуют во время расстойки. Так что будьте уверены, в списке ингредиентов нет ошибки!

Немецкие дети ели кребли с молоком, медом или вареньем. В зависимости от того, что еще подавали, количество сахара в рецепте регулировалось. Чем слаще добавки, тем меньше сахара в рецепте. Если за столом у всех были разные вкусы, то тесто на кребли замешивали с минимальным количеством сахара и подавали сахарную пудру для посыпки.

Как ни крути, но в этой выпечке однозначно стоит разобраться, что к чему. Одно можно гарантировать — вам обязательно понравится! Горные ароматные продукты вообще мало кого могут оставить равнодушными. Особенно когда есть время задумчиво и с чувством поесть.


Состав:

  • кефир или йогурт — 250 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • масло подсолнечное — 2 столовые ложки
  • сметана любой жирности — 150 г
  • разрыхлитель — 1 пакетик
  • дрожжи сухие — 4 г
  • сахар — 2 столовые ложки
  • соль — 1 щепотка
  • Мука пшеничная высшего сорта — 400 г
  • Масло растительное для жарки — не менее 1 стакана.

Способ приготовления

Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры, поэтому сметану, кефир и яйцо необходимо вынуть из холодильника и прогреть при комнатной температуре не менее 1 часа.

Снимите и измерьте все продукты перед началом работы. Для теста, замешиваемого вручную, это важно. Тогда вам не придется при этом ничего измерять грязными руками.


Приготовьте основу из молока и яиц. В миске или кастрюле смешайте сметану, кефир, соль, сахар, яйца, дрожжи и разрыхлитель.Смешивание. Это необходимо для того, чтобы началась химическая реакция кисломолочных продуктов и составляющих разрыхлителя.

Если под рукой не оказалось разрыхлителя, его можно заменить 1 ч. сода без верха.

Добавить в тесто растительное масло. Муку просеять и добавить в тесто 2/3 объема, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, немного липким к рукам. Добавляйте оставшуюся муку порциями, стараясь не допустить соблазна добавить больше, чем необходимо.Иначе тесто получится слишком плотным, а кребли не такими пышными и вкусными.

Не добавляйте сразу всю муку в тесто, которое вы пробуете впервые или для которого используется мука от нового производителя. Всегда лучше добавить немного, чем получить грубое тесто, которое потом придется выбросить.

Замесить тесто до однородного состояния. Скатайте его в шар и положите на дно сковороды, накройте или затяните полиэтиленовой пленкой. Оставить тесто на 1 час.Зимой тесто вполне можно оставить при комнатной температуре, а вот в летнюю жару лучше убрать в холодильник.


Пока тесто подходящее, можно поставить его на стол и решить, с чем подавать кребли. кроме традиционного молока, меда и джема, прекрасно подойдет наша любимая сгущенка или шоколадный соус.

Подготовьте рабочее место заранее. Для жарки кребли понадобится сковорода с высокими бортиками. Налейте в него не менее 1 стакана масла.Тогда кребли полностью прожарятся и будут очень красивыми и румяными. Подготовьте такую ​​же большую плоскую тарелку и застелите ее несколькими слоями бумажных полотенец или салфеток. На него можно будет разложить готовые тигли, чтобы избавиться от лишнего масла.

Через час тесто увеличится в объеме и станет пышным. Жарить кребли можно!


Cooking cruel — процесс активный и быстрый, поэтому перед началом работы с тестом нужно поставить масло для разогрева … Огонь под сковородой нужно поддерживать на уровне чуть выше среднего, этого будет достаточно, чтобы кребли не подгорели, а прожарились до румяной корочки.

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Готовое тесто вынимаем, делим на 4-5 частей, так работать удобнее. Раскатайте часть теста в прямоугольник толщиной не менее 1 см, можно чуть толще. Используя нож или скребок для теста, разделите его на 8 прямоугольников. В середине каждой детали сделайте надрез и пропустите через него один конец заготовки.

Чтобы все крабы получились ровными и красивыми, тестовую заготовку нужно раскатывать в виде прямоугольника в две стороны, а не по кругу.

Осторожно окуните тестовые заготовки в горячее масло. Плотно заполнять сковороду продуктами не стоит, в них должно быть достаточно места, чтобы увеличиться в размерах и пузыриться.

Чтобы масло не пригорело, хорошо стряхнуть с заготовок, которые отправляют на обжаривание в масле, оставшуюся муку, чтобы она не пригорела.


Как только одна сторона станет румяной, переверните пышки вилкой или ножом, аккуратно взяв с одной стороны. Делать это нужно осторожно, так как вы легко можете обжечься!


Готовые изделия выложить на тарелку с салфетками, чтобы на стекле было лишнее масло и они немного остыли.


Перед подачей на стол выложить получившиеся продукты на большую тарелку или поднос, сверху посыпать сахарной пудрой … Получится очень красиво!


Заварите свежий ароматный чай или заварите крепкий кофе для влюбленных и подайте завтрак.А для семейных посиделок за неспешным завтраком запаситесь разными сортами бабушкиного варенья, сгущенки, меда или шоколадного соуса … Холодное молоко налейте в большие стаканы, поставьте огромную форму для выпечки посреди стола, и вы сможете пригласить всех желающих. стол!

Лайфхак для ретивых хозяек — пирожки

Тесто «Кребли» также идеально подходит для жареных лепешек. Кто угодно. Сладкое, или яблочное варенье … Соленое, с остатками картофельного пюре после обеда или с мясом, похожим на побелку.

Поэтому из части теста можно сформировать пирожки и обжарить их на ужин, а подавать с куриным бульоном.

Для приготовления таких пирогов разделите тесто на кусочки по 40 грамм каждый или на размер, который уместится в кулаке.

Маленькие пирожки в кипящем масле жарятся быстрее, соответственно меньше маслом пропитываются.

Раскатать из теста кружочки. Поместите начинку в центр.


Сформируйте пирожки и защипните их по краю. Легко надавите сверху, чтобы начинка равномерно распределилась по всей полости котлета.Это сделает его равномерным.


Жарить не слишком плотно на сковороде, они также значительно увеличатся в объеме.

Внимание!

Пироги обжариваются намного дольше, поэтому огонь под сковородой со сливочным маслом следует уменьшить, иначе верхние пироги пригорают, а начинка может оставаться мокрой.

Перевернуть выпечку и обжарить до готовности. Затем их также кладут на несколько слоев салфеток, чтобы на стекле стекало лишнее масло.


Вот как можно убить двух зайцев одним выстрелом, то есть завтраком! Точнее приготовить завтрак, а заодно и обед.Или перекус, если после завтрака вы планируете большую прогулку, ведь корзина домашних пирогов была заветной мечтой еще со времен детских сказок.

Bonus

Посмотрите видео, как приготовить вкусные кребли:

Такой вкусной выпечки обычно не остается после еды, борьба идет до последнего кусочка! Но если вам нужно сохранить определенное количество выпечки, то лучше всего хранить ее в полиэтиленовом пакете и в холодильнике.

Немецкий крепель рецепт с пошаговым приготовлением.
  • Тип блюда: Десерты и выпечка
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Немецкая кухня
  • Повод: Пикник, обед, закуска
  • Время приготовления: 10 мин
  • Время приготовления: 1 час 45 минут
  • Порций: 1 порция
  • Калорийность: 194 ккал

Меня заинтересовал рецепт из таблицы заказов «Крепленое по-немецки».Когда я начал изучать тему, то узнал, что такие более сильные хозяйки готовят в основном тогда, когда в холодильнике остаются какие-то кисломолочные продукты, которые необходимо использовать. Обогащенный можно приготовить на кефире, сметане, простокваше. Даже на смеси этих молочных продуктов.
Главное, чтобы тесто получилось рыхлым, нежным и перед приготовлением оно должно постоять не менее 1 часа, а то и все 2. Подавать крепленое, присыпанное сахарной пудрой, к чаю, молоку.

Ингредиенты на 1 порцию

  • Кефир 300 мл
  • Пшеничная мука 450 г
  • Сахар 20 г
  • Сода 12 г
  • Соль 10 г
  • Куриные яйца 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Для приготовления нам потребуются мука, яйцо, соль, сахар, кефир, сода.
  2. Соединить кефир и яйцо.
  3. Взбить с сахаром и солью.
  4. Насыпать муку, просеянную содами.
  5. Муку всыпать не сразу, а постепенно. Тесто должно слегка прилипать к рукам.
  6. Оставить тесто под полотенцем на 1 час.
  7. Раскатать тесто толщиной 0,7-1 см. Нарежьте его на мелкие ромбики и сделайте прорези посередине.
  8. Проденьте 1 конец ромба через прорезь и выверните изделие.
  9. Обжарить крепленое на сковороде на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Огонь ниже среднего.
  10. Были готовы.

Кто-то скажет — хворост, и сделает большую ошибку. Это пушистые, воздушные, нежнейшие кефирные тигли — традиционная для немецкой кухни выпечка. По структуре напоминает пончики. Хворост у нас хрустящий, а кребель мягкий. Еще одно отличие: масляная выпечка бывает сладкой, ее едят, макая в варенье и пьют чай.Немного подсолив, пончики используются в качестве хлеба. Вместо кефира разрешается использовать простоквашу, простоквашу, простоквашу и другие кисломолочные продукты.

У фигурной выпечки есть только один недостаток — калорийность. Колоссальные 339 ккал. на 100 гр. Поэтому соберите свою волю в кулак и не слишком увлекайтесь.

Как испечь кребли на кефире

Вот классический немецкий рецепт сладкого кребеля. Если вы думаете о запекании русского борща, уберите сахар.

Возьмите:

  • Кефир — пол-литра.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 600 гр.
  • Сода — маленькая ложка.
  • Сахар — 2 большие ложки.
  • Соль чайная ложка.
  • Масло подсолнечное — стекло.

Рецепт приготовления с фото

Кефир заранее достаньте из холодильника или немного подогрейте перед употреблением.

Налейте напиток в миску. Добавьте пищевую соду. Прогуляйтесь минут 5, чтобы сода подействовала и масса начала подниматься.

В отдельной посуде взбить яйца с сахаром. Наконец, добавьте соль и снова взбейте.

Смешать кефирно-яичную смесь. Взболтайте и начинайте постепенно всыпать просеянную муку.

В конце добавить осторожно, тестовая масса не должна быть слишком крутой, как, например, на пельменях. правильное тесто прилипает к рукам на кребли. Он мягкий и податливый.

Накройте комок полотенцем и оставьте на час.

Выложить тесто на стол, раскатать прямоугольник 1-1.Толщина 5 см.

Нарезать полосками вдоль и поперек. У вас должны получиться прямоугольники. Вырежьте середину прямоугольников.

Далее возьмите заготовку в руку, слегка встряхните. Он будет провисать. Возьмите рукой низ заготовки, протолкните конец через отверстие и опустите вниз (выверните). Кребель имеет форму хвороста.

Налейте масло в кастрюлю или глубокую сковороду. Нагрейте, закиньте заготовки.

Убедитесь, что каребалы плавают в масле, наполовину тонущие.Не оставлять плиту, постоянно переворачивать.

В помощь начинающим кулинарам я нашла видео с пошаговым объяснением приготовления кребеля на кефирном тесте. Пусть вам всегда будет вкусно.

Рецепт: молочный кефир | KCRW

Кристенсен объясняет, как приготовить Milk Kefir , разновидность жидкого йогурта. Вам не понадобится никакого необычного оборудования, только консервная банка, марля и ситечко.

Освоив этот базовый рецепт, вы можете добавлять фрукты и другие ароматизаторы, чтобы приготовить кефир из манго (манго и мед) или кефир из имбиря-груши (лимонный сок, корень имбиря, груши).

Master Milk Kefir Рецепт

(Из книги Эммы Кристенсен « True Brews: как приготовить ферментированный сидр, пиво, вино, саке, содовую, медовуху, кефир и чайный гриб в домашних условиях», .)

На 1 стакан

Думайте о кефире как о жидком йогурте. Он гуще молока, но не такой, как йогурт, но на вкус почти идентичный. Кефир также содержит все те же полезные бактерии и пробиотики, что и йогурт, с дополнительным бонусом в виде дрожжей. Все это благодаря нескольким крохотным кефирным зернышкам, которые будут работать без устали, партия за партией, для выращивания молока.Следует отметить, что зерна кефира фактически не содержат зерна и не содержат глютен. Как и чайный гриб, они представляют собой естественные клеточные структуры бактерий и дрожжей.

Чтобы увеличить количество кефира, которое вы делаете с каждой порцией, просто поддерживайте соотношение 1 чашка молока к 1 чайной ложке зерен. Через некоторое время ваши зерна начнут размножаться. Вы можете разделить их, чтобы сварить отдельные порции кефира одновременно, отдать их другу или высушить для более длительного хранения (см. Как поставить кефир из молока или воды на паузу, стр. 59).

Примечание: Избегайте длительного контакта кефирных зерен или кефира с металлом как во время, так и после брожения. Это может повлиять на вкус вашего кефира и со временем ослабить зерна.

Состав

1 стакан молока (желательно цельного, избегайте пастеризованного молока при сверхвысоких температурах)

1 чайная ложка кефирных зерен

Оборудование

Банка для консервирования на 1 пинту

Мерные чашки и ложки

Ложка с длинной ручкой

Марля или бумажные полотенца

Резинка

Малый сетчатый фильтр с мелкими ячейками

Емкость со стеклянной или пластиковой крышкой

Налейте молоко в стеклянную банку и добавьте кефирные зерна.Накройте банку несколькими слоями марли или бумажных полотенец и закрепите резинкой.

Храните банку при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей и дайте ей забродить, пока она не загустеет. Здоровые зерна кефира при температуре около 70 ° F обычно выращиваются в течение 24 часов, хотя они могут выращиваться всего за 12 часов при высоких температурах или до 48 часов при более низких температурах. Периодически проверяйте кефир, пока не почувствуете, насколько быстро он бродит.

Процедите кефир в стеклянную или пластиковую емкость для хранения, осторожно помешивая, пока в сите не останутся только крупинки.Охладите кефир в закрытой посуде и используйте в течение 2 недель. Перемешайте зерна в новой банке с молоком, чтобы приготовить еще одну порцию кефира.

Кефирный хворост: Иресифи Эмнанди Экинисекисиуэйо Йокубхака Окуненкаса

I-brushush ye-brush кви-кефир: iresiphi eqinisekisiweyo yonyango

Ngaphandle kobuninzi beelekese ezivenkileni, iindwendwe ezininzi zikhetha ukonwabisa amalungu osapho ngeelekese ezenziwe ekhaya. Phakathi kweentlobo ezininzi zamaqebengwana, iikeyiki kunye namaqebengwana anokwenziwa ekhaya, ibrushwood nayo ithandwa kakhulu.Inhlama ethambileyo enyibilikayo emlonyeni wakho yothambisa amancinci kunye nabantu abadala izinyo elimnandi kwimizuzwana yokuqala.

Inyathelo-nge-nyathelo iresiphi yokupheka i-brushwood kwi-kefir

Emva kokuba ndisele ndathetha ngogogo ongummelwane ukususela ebuntwaneni bam, owayehlala endimemela kwimibutho yeti yangokuhlwa kunye nabazukulwana bakhe. Phakathi kokuphatha awayekuphekile yayikukucoca i-brush ye-kefir. Ndisalikhumbula eli vumba limnandi lokutya okuthosiweyo kwioyile eshushu kajongilanga, ethe yanwenwa kwisitalato sonke kwaye yandenza ndafuna ukulibala ngemidlalo ndileqa etafileni.

Изитако:

  • 3-4 ул. uflawa wengqolowa;
  • И-300-400 мл е-кефира;
  • Iqanda eli-1;
  • 1 ч. Л. Изоды;
  • 3 ст. л. iswekile;
  • 1 ityuwa encinci;
  • 100 мл yeoyile yemifuno yokuqhotsa;
  • iswekile yomkhenkce xa kususwa uthuli.

Укулунгиселела:

  1. Лунгиса укутя. Susa i-kefir kunye nobisi kwifriji kwisiqingatha seyure ngaphambi kokupheka ukuze bafudumale kubushushu бегумби.

    Амаканда кунье не-кефир йенхлама куфунека ифудумале

  2. Phakamisa umgubo amaxesha ama-2-3, xuba nesoda yokubhaka, iswekile netyuwa.
  3. Ukubetha iqanda kumxube.

    Khetha isikhongozeli esikhulu sokudibanisa izinto ezingafunekiyo.

  4. Хланганиса изитхако, утеле и-кефир. Yongeza isiselo ngokuthe ngcembe, ugxile kulungelelwaniso lwentlama. Ubunzima akufuneki bube lulwelo .

    Укуба и-кефир ибанда кахулу, йитшисе канчинчи.

  5. Замесить густое липкое тесто энчинчи.

    Ukugcina inhlama ibhabha, sukufaka umgubo omninzi okanye uguqe ixesha elide.

  6. Смазать izandla zakho ngeoyile yemifuno, qengqa inhlama ibe yibhola kwaye uyithumele kwisitya.
  7. Gubungela inhlama ngetawuli kwaye uhlale imizuzu engama-30.
  8. Бека интлама kwibhodi egalelwe umgubo uze uyiqengqele kwi-0,5 см ubukhulu okanye kancinci kancinci.

    Musa ukuyikhupha intlama ibhityile, kungenjalo ibrushwood iyoma

  9. Sika inhlama ibe ngoxande abancinci.

    Ukuthintela imisebenzi ukuba inganamatheli ezandleni zakho nakwibhodi, ngamaxesha Athile yongeza inani elincinci lomgubo

  10. Yenza isicatshulwa kwisiqwenga ngasinye, cima imiphetho yenhlama njengoko kubonisiwe ngezantsi.

    Yenza iziqwenga ezicocekileyo ngokuguqula imiphetho yenhlama ngemingxunya embindini wamaqhekeza

  11. Fry kwioyile eshushu kude kube nsundu ngegolide kumacala omabini.

    Sebenzisa ioyile kajongilanga engafakwanga xa uqhotsa i-brushwood

  12. Бека unyango kwitawuli yephepha ukususa ioyile egqithileyo.
  13. Nciphisa i-brushwood epholileyo kunye ne-сахарная глазурь.

    Nciphisa глазурь okanye iswekile kunyango ngaphambi kokuba usebenze

Ividiyo: i-хворост энамандла кви-кефир

I-хворост ye-Lush kwi-kefir yinto emnandi enokuphekwa ngumntu wonke.

Leave a Reply