Гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты рецепт: Гуляш из свинины без томатной пасты

Содержание

Томатный гуляш: 8 мясных рецептов


Ароматный и вкусный гуляш с добавлением томатной пасты, специй, свежих помидоров — любимое блюдо для всей семьи!

Рецепт 1: томатный гуляш (пошаговые фото)

Горячий, очень ароматный гуляш из свинины с помидорами и болгарским перцем отлично сочетается с любыми гарнирами. А еще это очень вкусно!

  • 600 г свинина
  • 1 ч. л. универсальная приправа например, «Вегета»
  • 1/2 ч. л. черный перец молотый
  • 1/2 ст. л. соевый соус темный
  • 1 ч. л. сушеные травы например, орегано
  • 1/2 ч. л. красный перец молотый
  • 1 ст. л. кетчуп пряный
  • 1 ст. л. оливковое масло
  • 1 шт. болгарский перец красный
  • 1 шт. лук средний
  • 3 зубчика чеснок
  • 1 ст. л. жир
  • 400 г помидоры свежие или консервированные
  • 2 ч. л. томатная паста
  • 1 ст. л. майоран
  • 4 ст. л. сливки для супов и соусов

Хорошо промыть мясо, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Нарезанное мясо поместить в миску, добавить универсальную приправу (например, «Вегету»), черный молотый перец, соевый соус, сушеные травы (например, орегано), красный молотый перец, кетчуп и оливковое масло. Тщательно перемешать с мясом добавленные ингредиенты, накрыть крышкой и поставить в холодильник как минимум на 1 час.

Лук очистить и порезать на кубики. Вымыть болгарский перец, удалить семена и тоже нарезать кубиками.

В глубокой кастрюле с крышкой растопить жир. Выложить в кастрюлю нарезанное мясо и обжаривать его пару минут на сильном огне (чтобы мясо сохранило внутри сочность), время от времени помешивая. После этого уменьшить огонь и продолжать готовить, пока соус со дна кастрюли не испарится.

Когда испарится соус, добавить в кастрюлю лук, смешать с мясом и обжаривать некоторое время на среднем огне.

Теперь добавить нарезанный перец, перемешать с мясом и, уменьшив огонь до слабого, тушить под крышкой в течение 5 минут, пока перец не станет полумягким. После этого добавить измельченный чеснок и тщательно обжарить все ингредиенты на слабом огне.

Выложить в кастрюлю помидоры, накрыть крышкой и тушить, пока мясо не достигнет желаемой степени мягкости. Если гуляш получается слишком густым, влить необходимое количество воды.

Потом добавить в кастрюлю майоран и томатную пасту (если вы хотите усилить томатный вкус).

Если вам нравится больше соуса в гуляше, нужно разбавить его водой, а затем загустить мукой с небольшим количеством воды или сливок.

Готовое блюдо следует подавать в горячем виде, украсив нарезанной зеленью. Свиной гуляш отлично сочетается с картофельным пюре и рисом.

Рецепт 2, пошаговый: гуляш с томатной пастой

У вас когда нибудь, бегали мурашки по телу от вкуса божественной еды? Приготовьтесь, это блюдо повергнет вас на лопатки, только от его аромата уже текут слюнки! И как все гениальные кулинарные шедевры, готовиться эта вкуснятина очень легко и просто, главное иметь под рукой все необходимые ингредиенты! Представляем вашему вниманию величественный — Гуляш из свинины с томатной пастой и луком!

  • Свинина мякоть 500 грамм
  • Лук репчатый 2 штуки (средние)
  • Паста томатная 1 столовая ложка
  • Чеснок 2 зубца
  • Масло растительное 70 миллилитров
  • Вино красное полусладкое 100 миллилитров
  • Вода чистая дистиллированная 200 миллилитров

Специи:

  • Паприка 1 столовая ложка
  • Перец красный молотый четверть чайной ложки или по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лист лавра 2–3 штуки
  • Соль по вкусу

Самое лучшее мясо для свиного гуляша это свиная мякоть, конечно, вы можете поэкспериментировать и выбирать другие части свинины, но вырезка или как ее называют мякоть, получается после тушения настолько рассыпчатой и нежной, что просто пальчики оближешь. Свиную мякоть промойте под проточной водой и обсушите бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги.

Уложите на разделочную доску, зачистите от плевы и нарежьте вдоль волокон на порционные кусочки с примерной длиной до 3 сантиметров и шириной до 1,5 сантиметров. Уложите нарезку в глубокую миску.

Репчатый лук и чеснок очистите от кожуры, промойте овощи под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, поочередно уложите на разделочную доску и нарежьте лук мелким кубиком с примерным диаметром до 1 сантиметра.

А чеснок мелко нашинкуйте. Разложите нарезку по отдельным тарелкам. С помощью штопора откройте бутылку красного полусладкого вина. Также на кухонный стол поставьте нужное количество томатной пасты, растительного масла и все специи указанные в ингредиентах.

Включите плиту на средний уровень, поставьте на нее алюминиевую сковороду с высокими бортами и влейте в емкость нужно количество растительного масла. Пока жир нагревается, посыпьте мясо паприкой, красным молотым перцем и солью. Перемешайте ингредиенты деревянной кухонной ложкой так, чтобы кусочки свинины были полностью покрыты крупинками специй и солью со всех боков. Паприка и красный перец придадут свинине приятный аромат и красивый цвет подливе. А соль свяжет мясные волокна, давая возможность мясу выпустить свои соки только во время тушения, что значительно улучшит вкус и качество подливы.

После того как вы подготовили мясо, очень аккуратно уложите его в разогретый жир и помешивая свинину кухонной деревянной ложкой обжарьте ее со всех сторон до красивой темно-коричневой корочки с бордовым оттенком. Этот процесс не займет у вас много времени примерно через 5 – 7 минут мясо примет нужный цвет.

Через 5 – 7 минут добавьте в сковороду к мясу нарезанный лук и тушите их, вместе помешивая в течение 2 – 3 минут до прозрачности овоща.

После, с помощью мерного стакана добавьте к ним нужное количество чистой дистиллированной воды и красного полусладкого вина, при этом последний ингредиент можно увеличить в 1 раз добавив не 100 миллилитров, а 200 миллилитров, вкус блюда от этого только выиграет.

Затем введите в сковороду с ароматной смесью томатную пасу, добавьте черный молотый перец, и если надо соль по вкусу. Перемешайте ингредиенты деревянной кухонной ложкой до однородности, прикрутите температуру плиты на маленький уровень, накройте сковороду крышкой и тушите мясо 1 час, периодически снимая крышку сковороды и перемешивая гуляш для равномерного тушения.

За 15 минут до полной готовности снимите со сковороды крышку добавьте к ароматному мясу рубленый чеснок и лист лавра. Повторно перемешайте гуляш деревянной кухонной ложкой и накройте емкость крышкой. Дайте мясу потушиться последние минутки, за это время два последних ингредиента распустят свой неповторимый аромат. После, выключите плиту и выдержите блюдо с закрытой крышкой еще 10 – 15 минут, давая возможность настояться. Гуляш получается очень насыщенный, душистый, кусочки мяса нежные, мягкие, почти воздушные.

Гуляш из свинины с томатной пастой и луком подается в горячем виде. Безусловно, к такому мясу подайте любой гарнир, это может быть отварной рис, макаронные изделия, запеченные или отварные овощи, картофельное пюре и это только несколько вариантов из всех возможных. А также свиной гуляш великолепно сочетается с ломтиком свежего хлеба или лаваша даже без гарнира.

Если вы приготовили это блюдо, для каких-либо торжеств или фуршетного стола, кусочки свиного гуляша будут великолепно смотреться на больших круглых чипсах, посыпанные тертым сыром и свежей нашинкованной зеленью укропа или петрушки.

Своим любимым домочадцам из этого вкуснейшего мяса вы можете приготовить великолепные, огромнейшие и очень сытные бутерброды, добавив всего лишь несколько таких ароматных ингредиентов как салатный лист, морковь по-корейски и свежий лук. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Рецепт 3: гуляш из свинины с томатной подливкой

Простой вариант рецепта гуляша из свинины с луком и томатной пастой. Мясо получается мягким, сочным с большим количеством вкусного томатного соуса, которым можно полить любой гарнир.

  • Свинина мякоть 600 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Томатная паста 1 ст.л
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Паприка 0.5 ч.л
  • Вода 1.5-2 ст

Мясо помыть обсушить и порезать кусочками.

Мясо обжариваем на сковороде на подсолнечном масле.

Обжаренное мясо отправляем в кастрюлю, добавляем соль, перец и паприку.

Теперь добавляем мелко порезанный лук и воду. Ставим на огонь и тушим 30 минут.

Теперь добавить томатную пасту и еще тушить 10 минут.

Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт 4: гуляш из говядины с томатной пастой

Ознакомившись с нашим пошаговым рецептом гуляша, вы узнаете, как сделать вкуснейший гуляш из говядины с подливкой по вкусу, как в детском саду. И легко его приготовите. Начнем с правильно выбранного мяса. В классическом рецепте мы используем свежую говядину без прожилок. Если у вас мясо замороженное, то размораживать нужно естественным путем на средней полке холодильника.

  • Говяжья лопатка 800 г
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 3 шт.
  • Мука (пшеничная) 3 шт.
  • Масло (рафинированное подсолнечное масло) 35 г
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Паприка 0,5 ч. л.
  • Перец чили 1 ч. л.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль (поваренная) 0,5 ч. л.
  • Мясной бульон (или просто питьевая вода) 1 ст.
  • Базилик 2 веточки
  • Зелень 3 веточки

Говядину нарезаем кубиками или продолговатыми брусочками средней величины.

Глубокую сковороду ставим на максимальный огонь. Добавляем немного подсолнечного масла и хорошо его нагреваем. Кладем кусочки мяса в сковороду и обжариваем около 2 – 3 минут.

Обжаривание кусочков говядины до золотистого цвета позволяет мясу оставаться внутри сочным и при этом иметь хрустящую корочку.

Мелко нарезаем репчатый лук и отправляем на сковороду к мясу и обжариваем вместе с мясом, пока лук не станет мягким.

Натираем морковь на крупных ячейках терки. Отправляем ее к мясу и луку, тушим до мягкого состояния. Добавляем специи, в нашем случаи – это паприка, чили и базилик.

К мясу с овощами высыпаем муку. Хорошо все перемешиваем и тушим пару минут.

В одном стакане мясного бульона разводим томатную пасту. Сюда же добавляем измельченный в чесночнице чеснок.

Заливаем мясо бульоном с томатом и чесноком. Накрываем сковороду крышкой и протушиваем на среднем огне примерно час.

За 15 минут до завершения готовки бросьте лавровый лист и порубленный укроп. Солим по вкусу.

Наш гуляш готов. Подавать горячим к любому гарниру. Можно присыпать зеленью. Ешьте с удовольствием!

Рецепт 5: томатный гуляш из свинины (с фото)

Сытный и очень вкусный гуляш из свинины с томатной пастой – одно из любимых семейных блюд.

  • свинина –300 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • томатная паста–2 ст.л.
  • пшеничная мука – 1 ст.л.
  • соль – 2-2,5ч.л.
  • вода – 200 мл
  • лавровый лист – 1 шт.
  • смесь молотых перцев – 0,5 ч.л.

Глубокую сковороду или сотейник сильно раскалить, налить немного растительного масла и обжарить мясо, нарезанное кусочками по 20-30 грамм, до уверенной золотистой корочки (не солить!). Время обжарки — 5-7 минут на сильном огне.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду и обжаривать вместе со свининой еще 1-2 минуты до золотистого цвета.

Посолить и поперчить мясо, добавить муку, интенсивно перемешать и жарить еще 1 минуту.

Томатную пасту развести в воде и залить получившимся соусом обжаренную свинину, добавить лавровый лист, довести до кипения и посолить по вкусу. Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до мягкости мяса — 30-40 минут.

Во время тушения гуляш время от времени помешивать, чтобы загустевший соус не пригорел.

Готовое блюдо следует подавать в горячем виде. Свиной гуляш отлично сочетается с картофельным пюре и рисом, сверху блюдо можно украсить мелкорубленной петрушкой и зеленым луком.

Рецепт 6: говяжий гуляш со свежими томатами

Говядина – мясо капризное, но при умелом подходе, блюда из неё получаются выше всех похвал. Одним из таких кулинарных, хоть и очень простых, но шедевров, является гуляш с помидорами. Чтобы он получился таким как нужно. Необходимо запастись терпением: говядину придётся тушить не менее трёх часов.

  • мякоть говядины – 500 грамм;
  • свежие помидоры – 4-5 штук;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • мука – 4 столовых ложки;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • специи.

Мясо промыть под проточной водой, затем нарезать длинными брусками как для бефстроганов. Слегка обсушить салфеткой.

Затем в глубокой сковороде растопить сливочное масло, обжарить на нём говядину, залить водой, чтобы она чуть покрывала мясо. Накрыть крышкой и оставить на очень маленьком огне. Пока мясо тушится, крупными дольками нарезать помидоры.

Добавить помидоры к мясу в сковороду. Конечно, можно воспользоваться услугами мультиварки, если вы ограничены во времени. Но если не торопитесь, готовьте на плите в сковороде: блюдо получится изумительным.

Теперь добавьте перец, соль и другие любимые специи и «забудьте» о говядине на 3-4 часа, только изредка подливайте воду до первоначального уровня. Да, ни в коем случае не перемешивайте гуляш, помидоры должны оставаться сверху!

Когда говядина протушится требуемое количество времени, в молоке разведите муку, добавьте стакан воды и залейте соусом мясо. Помешивайте, пока молочный соус не загустеет, но берегите его от пригорания.

Гуляш из говядины с помидорами готов! Подавать лучше сразу, пока он не застыл, к спагетти, отварному рису или картофельному пюре. По вкусу это блюдо немного напоминает домашнюю тушенку, мужчины обязательно оценят!

Рецепт 7: гуляш на сковороде с томатным соком

Сегодня на обед сочный гуляш из говядины с томатом на сковороде. Выбирая кусочек говядины, стоит обратить внимание на свежесть мяса и отсутствие посторонних запахов. Я больше люблю использовать телятину, ее мясо более розовое, мягкое и быстрее готовится. Но принцип приготовления одинаковый и гуляш получится вкусным из любого вида мяса. Томат или томатный сок гармонично дополнит вкус, подарит блюду приятную кислинку. Говяжий гуляш с томатом получается невероятно вкусным и сочным. Простой рецептом с пошагово сделанными фото наглядно иллюстрирует приготовление.

  • говядина (или телятина) — 300 грамм;
  • томатный сок — 1 стакан;
  • вода — 0,5 стакана;
  • соль (морская) — 1 ч. ложка;
  • масло растительное (оливковое) — 1-2 ст. ложки;
  • специи (кориандр, перчик) — по вкусу.

Берем кусочек свежей говядины или телятины. У меня кусочек розовый и очень аппетитный.

Нарезаем на куски небольшого размера, как показано на фото.

Сковороду отправляем на огонь, добавляем растительное масло. Я использую оливковое холодного отжима, но подойдет и любое другое, главное, без запаха. Выложить кусочки мяса на сковороду, посыпать специями по вкусу. Добавить морскую соль, но можно использовать и обычную.

Когда мясо приобретет приятную румяность, влить теплую кипяченную воду. Тушить на слабом огне, около, 10 минут, пока жидкость не испарится. Затем, влить томатный сок. Тушить еще 30-35 минуток, чтобы мясо стало мягким.

В конце приготовления мясо станет очень сочным и будет обильно смазано томатным соусом. Нужное вам количество соуса в блюде можете регулировать сами, добавив больше или меньше томата.  Дать гуляшу немного настояться, пропитаться и чуть остыть.

Теперь можно насыпать вкусный и сочный говяжий гуляш на тарелочку и подавать к столу.

Мясо выглядит очень-очень аппетитно, имеет яркий нежный вкус и аромат.

Я люблю подавать гуляш с картофельным пюре, но вкусно и с домашней лапшой или с обычными покупными макаронами. С любым из перечисленных гарниров получается красиво и гармонично.

Рецепт 8: сытный свиной гуляш с томатной пастой

Вкусное дополнение к любому гарниру будет готово без малейшей сложности. Если хотите удивить всех изумительным блюдом, то вперед!

  • свинина — 350-400 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • томатная паста — 1,5 ст. л.;
  • мука пшеничная — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • перец черный молотый — 1 щепотка.

Итак, начинаем готовить вкусное блюдо для всей семьи!

Мясо тщательно моем и нарезаем в виде мелких кубиков или брусочков. Опускаем в сотейник, добавляем немного растительного масла и ставим на средний огонь.

Кстати, не забудьте разморозить свинину, если она до использования хранилась в морозильнике! Это очень важно для того, чтобы кусочки готовились равномерно и внутри, и снаружи.

Добавляем в сотейник пшеничную муку, хорошо перемешиваем деревянной лопаткой и обжариваем кусочки до появления аппетитной золотистой корочки.

Очищаем в это время луковицу и мелко ее режем. Добавляем к обжаренному мясу. Готовим еще немного. Чтобы репчатый лук тоже слегка зарумянился.

Перемешиваем в отдельной емкости воду и томатную пасту. Туда же всыпаем поваренную соль и щепотку молотого черного перца для дополнительного аромата и вкуса.

Выливаем эту жидкость в обжаренное со всех сторон мясо. Убавляем огонь и оставляем гуляш из свинины с томатной пастой готовиться под крышкой.

На это у нас уйдет 40-60 минут в зависимости от толщины нарезанных кусочков и качества мяса.

Доведем блюдо до готовности. Мясо должно в конце приготовления стать рассыпчатым и мягким, а подлива загустеть!

Подавать блюдо можно с любым гарниром, будь то рис, макароны или вкуснейшее картофельное пюре.

Источники: https://nyamki.com, https://www.tvcook.ru, https://vpuzo.com, http://www.svoimirykami.club, https://na-vilke.ru, https://nakuhne.net, http://eda-offline.com, https://omnomnom.ru.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Гуляш из свинины с подливкой — 6 пошаговых рецептов


5

Приготовил : DianaV

08.02.2014 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Гуляш с гречкой — не только вкусное, но и полезное блюдо. Согласитесь, гречку едим не часто. Зерновые необходимы для нашего организма, в них — белки, минералы. Что касается мяса, возьмем говядину.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты для гуляша с гречкой. Зачистите говядину от пленок, помойте и обсушите насухо. Для гуляша хорошо подходит лопатка, поскольку задняя часть совсем долго готовится. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте со всеми овощами.

Нарежьте говядину брусочком, выложите ее на раскаленную сковороду в небольшое количество растительного масла. Как только из мяса выделится сок, накройте сковороду крышкой и тушите на умеренном огне минут 10, пока мясной сок не испарится.

Дальше нужно понемногу подливать теплую воду из чайника и тушить говядину под крышкой минут 40, не меньше, если хотите мягкое не резиновое мясо.

Попробуйте ломтик на вкус: если говядина уже достаточно мягкая, можно продолжить приготовление. Положите в сковороду крупно порезанные лук и морковь, продолжайте тушить на тихом огне минут 10. При необходимости подливайте воду.

Очистите красный болгарский перец от семян и плодоножки, нарежьте крупными кусками, добавьте в сковороду.

Баклажан нарежьте крупным кубиком, всыпьте в сковороду, аккуратно все перемешайте, влейте еще воды и тушите под крышкой около 10 минут.

Параллельно промойте гречку, залейте ее водой в пропорции 1 к 3, чуть подсолите. Варите на тихом огне минут 15 до полного испарения воды. Готовую крупу разрыхлите вилкой.

Чеснок мелко порубите, положите в сковороду вместе с паприкой и томатным соусом любимого производителя. Тушите 5-7 минут, затем посолите и поперчите блюдо по вкусу.

Нарубите любую свежую зелень, всыпьте ее в сковороду, аккуратно перемешайте и выключите плиту. Оставьте гуляш под крышкой минут на 15 настояться, чтобы говядина впитала в себя все вкусы овощей и ароматы приправ. Иногда траву кладут прямо в тарелку каждому, а не в общее блюдо.

Как по мне, вкуснее всего подавать гуляш и гречку, разделив их на тарелке, тогда крупа не будет плавать в подливе.

Гречка с гуляшом из говядины с подливой готовы к подаче на стол. Приятного.

Источник

Процесс приготовления

Наверняка многие любят гречневую кашу, она хороша и с молоком, и с овощами, и, конечно, с мясом. Лично я из «мясных» вариантов, предпочитаю гречку с индейкой, курицей или нежирной говядиной. Как говорят диетологи, это отличные блюда по сочетаемости продуктов и их пользе для нашего организма. К тому же это очень вкусно! Предложу один из моих любимых способов приготовления гречки с мясом: когда оба продукта готовятся в одной посуде — толстостенной кастрюле или казане — по технологии похожей на приготовление плова. Таким способом можно не только легко приготовить вкуснейшее домашнее блюдо, но и сэкономить на грязной посуде)))

Подготовьте необходимые ингредиенты для тушеной гречки с говядиной: мякоть говядины (или телятины), гречневую крупу, лук, морковь, томатный соус, рафинированное масло для жарки, соль, перец и любимые специи по вкусу. Я в качестве приправы взяла смесь «хмели-сунели» — очень ее люблю!

В небольшом казане разогрейте растительное масло и положите туда же говядину, нарезанную небольшими брусочками.

Обжаривайте мясо на хорошем огне минут 5 до легкой корочки. Отправьте к мясу нарезанный полукольцами лук и тонкие брусочки моркови. Влейте томатный соус, добавьте соль, перец и специи.

Тушите на среднем огне минут 10.

Затем всыпьте сверху гречневую крупу и влейте горячую воду или горячий бульон (если есть в запасе) так, чтобы жидкость покрывала гречку слоем в 3,5-4 см.

Доведите до кипения и тушите на медленном огне под приоткрытой крышкой минут 25-30, пока крупа не приготовится и жидкость не впитается полностью. При необходимости в процессе можно подливать понемногу горячую воду. Когда все будет готово, перемешайте.

Подавайте гречку с говядиной к столу в горячем виде, например, с маринованными овощами. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите продукты для приготовления гречки с гуляшом из свинины. Мясо помойте, обсушите насухо. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте вместе с кинзой.

Нарежьте свинину крупными кусочками, раскалите сковороду, влейте постное рафинированное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Дальше огонь под сковородой сделайте тише, влейте воду, накройте крышкой и тушите минут 20.

Спустя время добавьте к мясу крупно нарезанный репчатый лук и морковь, тушите на умеренном огне минуты 3-4 — до мягкости лука.

Перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте так же крупно, добавьте в сковороду, тушите еще минуты 3.

Влейте теплой воды из чайника, она должна хорошо покрывать все ингредиенты в сковороде. Всыпьте паприку, положите крупно нарубленный чеснок и томатную пасту. Аккуратно все перемешайте, тушите на тихом огне под крышкой еще 10 минут.

Параллельно промойте гречку до чистой воды, залейте крупу в пропорции 1 к 3, чуть посолите и варите на умеренном огне 15 минут — до полного испарения жидкости.

Когда подлива немного загустеет, посолите и поперчите ее по своему вкусу. Если получится слишком кисло, можно всыпать немного сахара. Последней положите нарубленную кинзу, перемешайте в последний раз и выключите плиту.

Дайте блюду настояться под крышкой хотя бы 10 минут и только потом раскладывайте по порциям.

Гречка с гуляшом из свинины с подливой готова.

Источник

Что можно добавить?

Как и любую другую мясную подливу к гречке, подливу со свининой можно разнообразить другими овощами. Например, хорошо подойдет болгарский перец. Любителям более нетрадиционных вкусов, можем посоветовать добавить стебель сельдерея. Все овощи для подливы мелко нарезать и тушить. Кроме того, можно заменить стандартную томатную пасту и воду томатным соком. Если подлива немного кислит (из-за томата) можно опционально добавить чайную ложечку сахара. Ну, и, конечно, можно поэкспериментировать со вкусами с помощью специй. Например, можно добавить в подливу свежий или гранулированный чеснок. Можно добавить сушенные травы (итальянские или прованские). Дайте волю своим фантазиям. Можете вдохновится другими нашими подливами для гречки. Ну, и не забудьте поделится с нами в комментариях своими шедеврами, — нам будет приятно.

Классический пошаговый рецепт гуляша с подливкой.

Самое распространённое и лёгкое в приготовлении мясное блюдо – это гуляш из говядины с подливой. Хозяйки одобряют рецепт благодаря его практичности и быстроте приготовления.

Гуляш – это одно из национальных блюд венгров, где главным ингредиентом была говядина в жидком соусе. Древняя традиция готовить лакомство сохранилась до сей поры, в русской кухне рецепт занимает почётное место и его готовят в нескольких вариантах.

Польза блюда

Один из питательных и распространённых видов мяса это говядина, по стоимости она немного дороже свинины, но она отличается ценными и полезными свойствами. Говядина относится к диетическим продуктам. В мясе заложен источник пищевых белков, продукт предназначен для правильного питания, так как состоит из важных аминокислот для человеческого организма.

Сложность и время приготовления

Гуляш из говядины с подливкой является самым лёгким в исполнении блюдом, его с удовольствием кушают не только взрослые, но и дети. На приготовление вкуснятины уходит от 1 до 2 часов. Все зависит от способностей кулинара, а также набора продуктов и подготовленных ингредиентов.

Подготовка продуктов

  • Перед процессом продукты надо подготовить, для этого мясо говядины или телятины обязательно хорошо промыть под проточной водой, а затем обсушить, используя чистое бумажное полотенце.
  • Овощи промыть, удалить стебли и лишние отростки, а затем очистить т кожуры.
  • Для облегчения нарезки помидоры облить кипячёной водой, а также снять с них кожицу.
  • Муку обязательно просеять.
  • У луковицы удалить шелуху, промыть и нарезать.
  • Использовать свежее подсолнечное масло и хорошего качества жир.
  • Если использовать бульон, он должен быт свежеприготовленный.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой

У мяса удалить плёнку и избавить его от лишнего жира. Из продукта нарезать куски средней величины, примерно 3х3 см. репчатый лук измельчить в виде полуколец. Глубокую сковороду нагреть и налить растительное масло.

Говядину выложить и обжарить, пока не появится румяная корочка. Весь измельчённый продукт не надо класть, все постепенно, позволяя полуфабрикату хорошо обжариться.

Затем отдельно полукольца лука обжарить, пока они не обретут прозрачный цвет, сверху посыпать черным молотым перцем и мукой. Ингредиенты жарить в течение нескольких минут, при этом помешивая.

Полукольца лука соединить с обжаренным мясом, добавить немного соли, перемешать. Ингредиенты тушить в течение получаса под закрытой крышкой.

После испарения жидкости добавить измельчённую морковь, пару лавровых листьев, а также молотый чёрный перец. Продолжать тушение в течение 10 минут.

Готовое блюдо оставить на плите, не открывая крышку на несколько минут. Подать с гарниром на усмотрение, это может быть гречневая каша, а также отварные макароны или картофельное пюре.

Ингредиенты и количество порций

Для приготовления рецепта – гуляш из говядины с подливой, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг говяжьего мяса;
  • 2 крупные луковицы;
  • 1 большая морковь;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 4 помидора среднего размера;
  • немного соли;
  • 1 ч. л. чёрного перца;
  • 2-3 лаврового листа;
  • 2-3 ст. л. томата;
  • 4 ст. л. подсолнечного масла;
  • зелень на усмотрение повара.

Пошаговое приготовление с фото

  1. Говядину нарезать в виде ровных брусочков, затем обсыпать каждый кусочек мукой.
  2. На раскалённой сковороде обжарить полуфабрикат в течение 5-10 минут.
  3. Лук нарезать в виде полуколец или кубиков, морковь можно средней соломкой или брусочками, чеснок измельчить. Из помидор нарезать крупные кубики.
  4. После обжарки мясных брусочков, на сковороду высыпать измельчённые луковые полукольца, ингредиенты продолжать жарить в течение 10-15 минут.
  5. Компоненты посолить, поперчить и посыпать паприкой, а затем перемешать.
  6. В обжаренные овощи с мясом добавить томатную пасту и измельчённые помидоры.
  7. Гуляш тушить под крышкой, огонь свести к минимуму и продолжать доводить ингредиенты до готовности в течение 1 часа, но не забывать о помешивании.

Готовый гуляш из говядины подавать с гарниром, для него подойдёт отварной картофель или гречневая каша. В дополнение можно приготовить свежий салат из овощей.

Пищевая ценность

В 100 г продукта:

  • Белки – 10.10
  • Жиры – 6.2
  • Углеводы – 4.28.
  • Энергетическая ценность – 113.93 ккал

Варианты приготовления блюда

Существует несколько рецептов, по которым готовится блюдо:

  • томатную пасту можно заменить домашним кетчупом, а также соусом. Вместо этих ингредиентов добавить свежие помидоры. Перед применением овощи облить кипячёной горячей водой, а затем измельчить и с помощью мясорубки или блендера превратить в однородную массу. Можно протереть через металлическое сито. Свежие томаты заменят воду, а также бульон, необходимый для подливки. В зимнее время томатную пасту заменяют томатами в собственном соку;
  • вкусовыми свойствами отличается гуляш с добавлением грибов шампиньонов. На одну порцию блюда взять не менее 200 г ингредиента. Перед приготовлением грибы тщательно очистить и промыть, а потом разрезать на 4 дольки. После лука через несколько минут добавить ингредиенты и перемешать, жарить до тех пор, пока не выкипит вода;
  • вкусовые качества гуляша изменяться после добавления болгарского перца, а также картофеля. Овощи добавить в сочетании с луком. В качестве паприки использовать молотую паприку, а также чеснок, можно горчицу и добавить свежую петрушку.

Гуляш из говядины с подливкой из сметаны

Блюдо придёт по вкусу гурманам, отказавшимся от томатного соуса. Сметана размягчает волокна мяса, делает его мягким и сочным, а подлива приобретает светлый цвет.

Необходимые компоненты:

  • 1 кг нарезанной говядины;
  • 50 мл растительного очищенного масла;
  • 2 ст. л. паприки;
  • 250-300 мл нежирной сметаны;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 1 горсть пшеничной муки;
  • 4-я часть ч. л. молотого перца;
  • 300-500 мл мясного бульона;
  • соли по вкусу.

Способ приготовления: масло налить в казанчик и довести до появления небольшого дымка. Опустить нарезанное мясо и жарить, пока не образуется одинаковая корочка. Лук нарезать тонкими кольцами и добавить к мясным изделиям, ингредиенты поперчить и обсыпать мукой. К обжаренным компонентам добавить бульон.

Посуду накрыть крышкой, через несколько минут помешивать, подливая немного бульона. Мясо и овощи тушить в течение 1,5 часа. Перед окончанием посолить, а также добавить сметану. Готовое блюдо обсыпать измельчённым чесноком, а также зеленью.

Гуляш из говядины с подливкой без томатной пасты

Рецепт этого блюда состоит из малого количества ингредиентов:

  • 1 кг свежей телятины;
  • 0,5 ч. л. растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • несколько горошков перца и немного кипячёной горячей воды.

У мяса обрезать прожилки вместе с плёнкой, а затем его нарезать на маленькие кусочки и добавить в раскалённую сковороду с нагретым маслом. Жарить полуфабрикат до появления румяной корочки. В полуготовое изделие добавить горячую воду и довести до кипения. Ингредиенты приправить солью и перцем-горошком. Продолжать тушение под закрытой крышкой на медленном огне в течение 1-2 часов.

 

В мультиварке

Самым простым рецептом является приготовление блюда в мультиварке. Сначала надо обжарить мясо говядины в режиме «жарка», затем к нему добавить измельчённый лук и тушить не менее 10 минут. К ингредиентам добавить овощи и изменить режим на «тушение». Оставить блюдо в мультиварке на 1,5 часа до полной готовности.

Видеорецепт

Полезные советы

  • для улучшения вкусовых качеств готовое блюдо можно посыпать сыром «Пармезан», благодаря этому гуляш приобретёт особенную изюминку;
  • растительное масло можно заменить свиным жиром, а также сливочным маслом. Вместо томатной пасты использовать помидорный соус средней густоты, также можно измельчить свежие помидоры;
  • воду заменить мясным или овощным бульоном;
  • перед приготовлением гуляша мясо можно немного отварить;
  • к луку и говядине во время жарки добавляют измельчённый чеснок;
  • выше предложенный рецепт предложен по классическому варианту, по усмотрению ингредиенты можно заменить любыми, по выбору, использовать разные пряности, а также сушёные травы.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Гуляш из говядины с подливкой — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Гуляш из говядины с подливкой»

  1. Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, постоянно помешивая.
  2. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.
  3. Добавить лук и морковь к мясу.
  4. Добавить перец чили, посолить и поперчить по вкусу.
  5. Чеснок измельчить.
  6. В сковороду добавить чеснок, томатную пасту и муку, тщательно перемешать.
  7. Залить гуляш бульоном, добавить лавровый лист, еще раз тщательно перемешать.
  8. Накрыть крышкой и тушить в течение часа на слабом огне.

Гуляш из говядины с подливкой одно из самых простых и вкусных блюд. Простота рецепта позволит приготовить это блюдо как прекрасным поворам, так и начинающим кулинарам. Главное для вкусного гуляша – это правильный выбор говядины.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Гуляш из говядины с подливкой»:

  • Говядина — 800 гр.
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт.
  • Морковь (средняя) — 2 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Говяжий бульон — 3 ст.
  • Лавровый лист — 10 гр.
  • Перец чили — 1 ч.л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Масло растительное — 1 ч.л.
  • Перец (по вкусу) — 2 гр.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 108.6 ккал.

Белки: 9.5 гр.

Жиры: 6.2 гр.

Углеводы: 3.9 гр.

Число порций: 8

Гуляш из говядины с подливкой — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Гуляш из говядины с подливкой»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Рецепт приготовления вкусного гуляша из индейки с подливкой

4 порции

1 час

143 ккал.

Нет рейтинга

Наши повара умело переделали на свой лад национальное блюдо Венгрии гуляш. В родной стране его готовят исключительно из телятины и говядины. Только в определенный сезон для его приготовления используют баранину. Он считается густым острым супом, к которому дополнительно подают клецки. А весь процесс приготовления зачастую проходит на улице с веселой компанией и горячительными напитками. Варят угощение в большом чугунном казане только из свежего мяса и с добавлением огромного количества различных приправ. Главной приправой в нем является сладкая паприка, которую добавляют очень много. Именно благодаря ей мясной суп имеет приятный аромат и безупречный вкус.

Довольно популярным стал гуляш из индейки. Он считается диетическим и употребляют его как самостоятельное блюдо либо с гарниром.

Гуляш из индейки

Кухонная техника: варочная плита, сковорода.

Ингредиенты

Филе индейки500 г
Растительное масло50 г
Лук2 шт.
Мука1 ст. л.
Хмели-сунели1 ч. л.
Карри0, 5 ч. л.
Соль0, 5 ч. л.
Вода2 стак.

Выбираем ингредиенты правильно

  • Индейка является довольно популярным блюдом в домашнем рационе питания. Ее мясо насыщено витаминами А, Е и очень легко усваивается в нашем организме. По этой причине индейку относят к разряду диетических блюд и используют в детском питании.
  • Приобрести ее можно в охлажденном и замороженном виде, как целую, так и отдельные части.
  • При покупке продукта рассмотрите внимательно поверхность. На ней не должно быть темных пятен и кровоподтеков.
  • Если вы решили приобрести мясо в упаковке обратите внимание на его герметичность и срок годности.
  • Хорошее мясо розоватым цветом, не липнет к рукам имеет нейтральный запах.
  • Для нашего блюда понадобится мякоть птицы, поэтому можете отдать свое предпочтение филе индейки.

Знаете ли вы?
В Венгрии гуляш готовят без добавления помидоров или томатной пасты. Красивый цвет блюда получается благодаря сладкой паприке и свежему болгарскому перцу. А мясо получается сочным, потому что при необычном способе его обжарки оно не теряет свой сок. Одним из секретов приготовления является тот факт, что все ингредиенты обжариваются вместе на копченом сале. Благодаря ему гуляш имеет неповторимый вкус и аромат.

Пошаговый рецепт

  1. Нарезать маленькими продолговатыми кусочками 500 г филе и обжарить на сухой сковороде. Нам нужно из него выпарить весь сок.
  2. Добавить в мясо 3 ст. л. растительного масла и продолжить жарку до готовности.
  3. После нарезать кубиками 2 луковицы и обжарить до прозрачного цвета.
  4. Добавить 1 ст. л. муки с горкой и подержать на огне еще 30 секунд.
  5. Добавить мясо к луку. Посыпать 0,5 ч. л. карри, 0,5 ч. л.соли, 1 ч. л. хмели-сунели и налить 2 стакана воды.
  6. Ингредиенты смешать, сделать огонь поменьше и оставить тушить под крышкой 40 минут, периодически помешивая.

Видеорецепт

Приглашаю вас посмотреть короткое видео о методе приготовления гуляша. Вы сможете увидеть, как нарезать все ингредиенты и каким мясное блюдо будет в итоге.

Варианты подачи

  • Такое блюдо подается в горячем виде с любым гарниром и овощным салатом.
  • На праздничный стол его подают в порционных тарелках, украшенных зеленью.
  • Также интересным украшением для гуляша послужит мелкий консервированный горошек.

Гуляш из индейки в мультиварке

Благодаря современной технике у нас есть возможность меньше времени тратить на готовку, но при этом создавать полноценную пищу. С появлением мультиварок мы получили новые вкусы привычных блюд. Ведь благодаря этой машине все продукты сохраняют свои первичные полезные свойства, а сам процесс приготовления протекает очень быстро. Любое мясное блюдо можно приготовить в этой чудо-печи.

Сегодня сделаем из индейки гуляш с помощью мультиварки. Готовится он быстро, а получается очень ароматным и аппетитным.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: на 4 человека.
Калорийность: 102 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

Морковь1 шт.
Луковица2 шт.
Мясо индейки600 г
Смесь перцев2 щепотки
Мука2 ст. л.
Томатная паста1, 5 ст. л.
Соль5 г
Растительное масло20 г
Вода1-2 стак.

Выбираем ингредиенты

  • Любому блюду специи придают особый вкус и аромат. Для приготовления гуляша рекомендовано использовать специи по вашему вкусу. Самыми популярными из них являются душистый и острый перец, орегано, хмели-сунели, сушеные травы и другое.
  • А в Венгрии для этого блюда главной приправой является молотая сладкая паприка. Жители нашей страны, посетив Венгрию, покупают там эту приправу про запас и на подарки. Но хорошего качества продукт можно найти и на прилавках наших магазинов.

Пошаговый рецепт

  1. Поставить мультиварку в режим «Жарки», влить 20 г растительного масла. Нарезать небольшими кусочками 600 г мяса индейки и обжарить.
  2. Кубиками нарезать морковь и 2 луковицы нашинковать полукольцами.
  3. Добавить к мясу и продолжить жарить.
  4. Через 3-4 минуты добавить соль и смесь перцев или обычный черный перец на свой вкус.
  5. Добавить 1,5 ст. л. томатной пасты, немного обжарить.
  6. Добавить 2 ст. л. муки, перемешать и влить 1-2 стакана воды. Количество жидкости будет зависеть от того, какую подливу вы хотите получить. Для густой подливы, которая напоминает соус, достаточно 1 стакана воды.
  7. Ставим мультиварку в режим «Тушение курица» на 20 минут.
  8. Готовое блюдо может сохранять свою температуру, находясь в мультиварке в режиме «Нагрев».

Видеорецепт

Просмотрев это видео вы узнаете, как нарезать все ингредиенты для блюда и каким гуляш получается в результате приготовления.

Варианты подачи

  • Гуляш можно приготовить как суп, если добавить в него больше воды и картофель. Кроме картофеля в суп добавляют домашние клецки, сделанные из яйца и муки.
  • Если вы отдаете предпочтение гуляшу с густой подливой, дополнительно к нему можете подать картофель, различные крупы или бобовые.
  • Украшением для гуляша станет зелень лука, укропа и петрушки. Ее можно мелко нарезать и посыпать гуляш в порционных тарелках либо украсить веточками зелени.
  • Очень вкусным получается такое угощение, если к нему подать клецки и грибы. Попробуйте и вы такое сочетание продуктов.

Варианты приготовления

  • В классическом рецепте для приготовления гуляша используют говядину. Есть несколько секретов приготовления блюда правильно. С ними вы можете ознакомиться, попробовав гуляш из говядины с подливкой.
  • Если есть возможность, приготовьте на ужин гуляш из говядины в мультиварке. Такой способ в первую очередь сэкономит ваше время и сохранит все необходимые витамины используемых ингредиентов. Его можно приготовить заранее, а режим «Нагрев» сохранит блюдо теплым до прихода всех домашних.
  • Наши повара для такого блюда используют любое мясо. Очень интересный вкус имеет гуляш из свинины с аппетитной подливкой. Ознакомьтесь с его рецептом о порадуйте домочадцев такой вкуснятиной. Именно в нашей стране придумали готовить свинину таким способом и не ошиблись. Ведь у этого блюда уже есть множество поклонников.
  • Быстро и просто готовится гуляш из свинины в мультиварке. Если есть такая возможность, порадуйте своих домочадцев таким угощением.
  • Очень нежным получается гуляш из курицы. Мои дети любят ужинать им со спагетти и овощным салатом. Готовится он легко и просто, но получается аппетитным и сытным.

Уважаемые читатели, если вам уже удалось воспользоваться вышеизложенными рецептами, напишите ваше мнение о полученном блюде. Думаю, у вас есть свои идеи и секреты в приготовлении вкусного мясного гуляша, поделитесь ими со мной в комментариях.

Гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото. Как приготовить гуляш из свинины с соусом

Как я уже писала в статье, гуляш — блюдо известное давно. В этой статье я решила описать гуляш из свинины, так как в наше время говядину, к сожалению, позволить себе могут далеко не все, а свинина все-таки более демократичное мясо. Кто не ест или не любит свинину, во-первых, можете пройти по ссылке выше, про гуляш из говядины, а во-вторых, в рецептах из этой статьи можно смело готовить с другим мясом и курицей, в т.ч.

Рецепт гуляша из свинины с подливкой с фото пошагово

Конечно, надо попробовать постную свинину. Обрежьте лишний жир. Блюдо сытное и без жира будет вкусно, как и с подливкой. И так вперед.

Меню:

  1. Как приготовить гуляш из свинины с соусом

Ингредиенты:
  • Свинина — 400-500 г.
  • Болгарский перец — 1 маленький или 1/2 большого
  • Лук — 2 средние головки
  • Морковь — 1 средняя
  • Чеснок — 3 зубчика свежего и щепотка сушеного.
  • Помидоры — 2 средних
  • Розмарин, базилик, перец черный молотый, паприка
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло растительное
Подготовка:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками и положить в разогретое растительное масло, в глубокий толстостенный казан (кастрюлю).

2. Нарежьте лук.

3. Когда мясо хорошо подрумянится,

4.Добавить лук, перемешать и обжарить до золотистого цвета на сильном огне.

5. Морковь натереть на крупной терке.

6. Как только лук слегка подрумянится, добавляем к мясу морковь. Все перемешиваем.

7. Морковь стала мягкой, добавить нарезанный болгарский перец. Перемешать и жарить еще 2-3 минуты.

8. Теперь можно посолить, поперчить, добавить базилик и розмарин.

9. Добавьте столовую ложку паприки. Мы смешиваем.

10.Добавьте нарезанный чеснок. Перемешайте еще раз.

11. Добавьте воды так, чтобы она покрыла мясо.

12. Положите пару лавровых листьев и щепотку сушеного чеснока. Сюда можно добавить еще одну дольку нарезанного свежего вместо сушеного или вообще не добавлять чеснок. Это на ваш вкус. Хотя сушеный чеснок имеет немного другой аромат и вкус.

13, Очищенные и нарезанные помидоры. К мясу или даже гуляшу можно добавить специальную приправу. В магазинах сейчас огромное разнообразие таких приправ.

14. Все перемешать. Когда вода закипит, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. мы томимся 30 минут. Попробуйте мясо, чтобы убедиться, что оно достаточно нежное для вас. Если все в порядке, выключите огонь, дайте постоять 5-10 минут.

15. Выкладываем гарнир и добавляем к нему наш гуляш.

Ну вот и готов гуляш, подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
  • Шея свиная — 1 кг.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1/2 шт.
  • Томатная паста — 3-4 столовые ложки
  • Чеснок — 1-2 шт.
  • Мука — 2 столовые ложки
  • Специи
  • Соль, перец черный
Подготовка:

1. Нарежьте свинину средними кусочками 3 х 4 см. Выложите нарезанное мясо в тарелку.

2. Соль и перец. Все перемешиваем руками.

3.В глубокую сковороду наливаем немного растительного масла и разогреваем его на огне чуть выше среднего.

4. Выложить мясо на разогретую сковороду, не забывая периодически помешивать.

5. Когда мясо немного обжарится со всех сторон, оно как будто посереет, добавить воды, чтобы

так, чтобы он покрывал мясо более чем наполовину.

6. Закрыть сковороду крышкой и тушить мясо 30-35 минут.

Пока тушится мясо, приготовьте овощи.

7. Вторую сковороду поставить на плиту, влить растительное масло и разогреть.

8. Нарежьте лук.

9. Отправляем на разогретую сковороду. Жарить. (2-3 минуты)

10. Тем временем натираем на крупной терке морковь и сразу же отправляем к луку. Мы смешиваем. Продолжаем жарить (2-3 минуты)

11. Мелко нарезать сладкий перец и также отправить в сковороду с луком и морковью.Перемешать и жарить еще 2-3 минуты. Не переварите, они все равно будут тушиться с мясом. Скорость жарки зависит от многих факторов, от плиты, сковороды, нарезки.

12. Когда овощи протушятся, они станут мягче, добавить томатную пасту, все перемешать и тушить еще 3 минуты.

13. Возьмите кастрюлю, налейте в нее 4 стакана воды и вскипятите. Когда вода закипит, добавьте туда мясо.

14. Перемешиваем мясо и кладем овощи.Все перемешиваем. Варить еще 10-15 минут.

15. Пока гуляш варится, добавляем соль и приправы. Вы можете добавить заправку для гуляша или универсальную заправку из овощей и специй, или любую другую приправу, которая вам нравится.

16. Посыпать черным перцем. Еще лучше, если посыпать его прямо из мельницы для перца, это добавит больше аромата. Добавьте мелко нарезанный чеснок.

17. Накройте сковороду крышкой и всыпьте муку.

18.Возьмите кружку на 200-250 г, добавьте 2 столовые ложки муки, очень хорошо размешайте, чтобы не было комочков.

19. Небольшими порциями всыпать разведенную муку в гуляш, постоянно помешивая.

20. Закройте крышку и выключите плиту. Отложите в сторону и дайте постоять некоторое время, чтобы настоялся гуляш.

Ну вот и готов наш гуляш.

Выкладываем гарнир, у нас есть макароны, сверху кладем гуляш, добавляем зеленый горошек.

Красиво. Аппетитно.

Приятного аппетита!

  1. Гуляш из свинины с соусом

Ингредиенты:
  • Мясо свинины — 500 г.
  • Лук — 2 головки
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Кетчуп — 3 столовые ложки
  • Соль перец
  • Лавровый лист — 2-3 листа
  • Масло растительное
Подготовка:

1. Мясо промываем, очищаем от лишнего жира и жил и нарезаем небольшими кусочками.

2. На сковороду налить немного растительного масла и разогреть.

3. Выкладываем мясо и обжариваем его 5-7 минут. Если получилось так, что вы положили на сковороду еще немного замороженного мяса, обжаривайте его до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

4. Пока жарится мясо, натереть морковь и мелко нарезать лук.

5. Добавить к обжаренному мясу лук и морковь, все перемешать и жарить еще 5-7 минут, периодически помешивая.

6. Добавить соль, черный перец и муку. Все хорошо перемешать. Обжаривайте еще 3-4 минуты.

7. Влить кетчуп. Вы можете взять свою любимую. Я, например, люблю «Татарский» — острый кетчуп… Тщательно все перемешиваем.

8. Налить в гуляш 2-3 стакана воды так, чтобы вода покрывала мясо. Посмотреть на себя. Если хотите пожиже, налейте больше воды и наоборот.

9. Положите два-три листа лаврушки, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40-60 минут, до готовности.

Гуляш готов, он получился нежным, ароматным и вкусным.

Поместите гарнир на тарелку и добавьте гуляш. Мы сделаны из риса. Можно с любым гарниром: картошкой, гречкой, макаронами.

Приятного аппетита!

    1. Видео — Гуляш из свинины с соусом (как приготовить)

  1. Как приготовить гуляш

Ингредиенты:
  • Свинина — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 большая головка
  • Морковь — 1 большая
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томатная паста — 2-3 столовые ложки
  • Петрушка — 50 гр.
  • Паприка — 1 чайная ложка
  • Зира — 0,5 ч.л.
  • соль острый красный перец черный по вкусу
  • Бульон — 2 ст.
  • Растительное масло для жарки
Подготовка:

1. Мясо свинины у нас не очень жирное, нарезаем крупными кубиками, чтобы было сочнее.

2.В разогретое на сковороде масло всыпьте немного соли, чтобы мясо не подгорело.

3. Положите мясо в кастрюлю. Будем жарить на сильном огне до образования корочки, 15 минут.

4. Лук нарезать полукольцами.

5. Морковь натереть на крупной терке.

6. Мясо обжаривается, появляются корочки, добавляем нарезанный лук и натертую морковь. Перемешать и жарить 10 минут до прозрачности.

7.Добавьте тмин, паприку. С начала обжаривания мяса у нас прошло около 20-25 минут.

8. Добавить муку, перемешать и немного обжарить. Примерно 5-7 минут.

9. Добавьте томатную пасту. Все перемешиваем.

10. Налить в большой стакан 250 г бульона. перемешайте, закройте крышкой, уменьшите температуру приготовления наполовину и готовьте еще 30-35 минут. В процессе при необходимости можем добавить еще бульона.

11. Мелко нарежьте чеснок и петрушку, также можно порубить укроп или один укроп, кто что любит.

12. Гуляш почти готов. Добавить острый перец по краю чайной ложки, опять же, кому как нравится. Если любите острое, добавьте еще по вкусу.

13. Туда же добавляем нарезанный чеснок и зелень. Все перемешать и варить еще 7 минут.

Так готовится гуляш.

Мы подавали с картошкой, можно с любым гарниром.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт гуляша из свинины

Ингредиенты:
  • Свинина — 1 кг
  • Лук репчатый — 2шт
  • Морковь — 1шт
  • Томатная паста — 70 г
  • Мука — 3 ст.л.Л
  • Вода — 500 мл
  • Соль перец, лавровый лист и специи по вкусу
  • Масло растительное
  • Сушеная зелень
Подготовка:

1. Нарезать мясо небольшими кубиками.

2. В большой емкости разогрейте много растительного масла и положите туда мясо, примерно на 15 минут.

3. Мясо смешали со сливочным маслом и посыпали специями по вкусу. Все перемешиваем. Закрыть крышкой, чтобы хорошо потушить.

4. Мелко нарежьте лук и натрите морковь.

5. Через 15 минут мясо можно посолить и поперчить и снова накрыть крышкой.

6. Мелко нарезанный лук обжарить на сковороде до золотистого цвета.

7. Добавьте морковь. Постоянно помешивая обжаривать.

8. Добавляем к овощам томатную пасту и продолжаем обжаривать, постоянно помешивая, 2-3 минуты.

9. Готовую зажарку положить к мясу, все перемешать, снова закрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

10. В отдельную емкость насыпать муку, залить холодной водой, примерно 500 мл. и смешать. Стараемся перемешать, чтобы не было комочков.

11. Постепенно ввести разведенную муку в гуляш, постоянно помешивая, и время от времени помешивая мучную смесь, чтобы комочки не слипались.

12. Добавить лавровый лист, сушеную зелень, можно добавить свежую зелень, если есть. Все перемешать, закрыть крышкой. Через две-три минуты снимите с огня.

Гуляш готов.

Можно подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Если у вас есть вопросы или предложения, пишите в комментариях.
    1. Видео — Гуляш из свинины

Приятного аппетита!

Многим гуляш с густой жирной подливкой нравится больше, чем обычный гуляш в жидком соусе. А приготовить его совсем не сложно, всего пара дополнительных действий.Предлагаем вам рецепт гуляша с подливкой, который можно приготовить как из свинины, так и из говядины.

Ингредиенты:

Мясо (свинина или говядина) — 600-800 г

Лук репчатый — 75-100 г (1-2 маленькие луковицы)

Морковь — 80-100 грамм (1 штука среднего размера)

Мука пшеничная — 1-2 ст.

Сметана — 1 ст.

Томатная паста — 1-2 ст.л.

Специи : соль, молотый черный перец, лавровый лист, укроп (по желанию).

Как приготовить гуляш с соусом

1. Очистить и натереть на терке морковь (нарезать соломкой или кубиками).


2
… Очистите и нарежьте лук.


3
… Мясо для гуляша разморозить и удалить жилки. Кстати, при покупке замороженного мяса обязательно обратите внимание на цвет льда. Если он розовый, значит, мясо дважды замораживалось и может нанести вред здоровью.

4 … Мясо нарезать небольшими кусочками (1-1,5 см). Гуляш получается мягче и нежнее. свиная вырезка, лопатка и шея. Говядина менее жирная, поэтому для того, чтобы гуляш из говядины получился мягким, мясо нужно готовить немного дольше (1-1,5 часа), чем свинину.


5
… Морковь и лук выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и немного обжарить. Затем добавить мясо и специи (кроме соли), перемешать.


6
… Мясо с морковью и луком обжарить на сильном огне около 10 минут, регулярно помешивая.Это делается для того, чтобы мясо впитало в себя аромат овощей и запечатало его внутри вместе с собственными соками. В дальнейшем гуляш получится сочным и нежным, так как при тушении все соки будут внутри каждого кусочка.

Добавьте 1–1,5 стакана воды, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить гуляш до готовности мяса, примерно 30-60 минут.


7
… Тем временем приготовьте соус для гуляша. Полстакана холодной воды смешать с мукой и сметаной.Добавить томатную пасту по желанию.


8.
Когда мясо будет готово, нужно тонкой струйкой влить в сковороду соус для подливки, постоянно помешивая. Теперь пришло время посолить. Солить гуляш желательно в самом конце приготовления, тогда мясо будет нежнее.


9
… Тушить до загустения 5-10 минут. Добавить зелень (по желанию).

Вкусный гуляш с соусом готов

Приятного аппетита!

Гуляш

Такое блюдо, как гуляш, пришло к нам из Венгрии, хотя и в несколько видоизмененном виде.Гуляш — это вообще традиционный венгерский суп, в состав которого обязательно входит мясо. Даже из названия супа, а переводится оно как «мясное блюдо » — дословно уже понятно, какой основной ингредиент необходим для его приготовления. Гуляш по своей природе наваристый и очень густой суп, который обязательно варили на открытом огне в большом казане, с едой пастухов, пасущих коров, поэтому в традиционном рецепте венгерского гуляша также требуется телятина или говядина.А уже на отечественных просторах блюдо трансформировалось в отличное горячее мясо с подлива, на гарнир к которой могут подойти и макароны, и любая каша, и отварной, тушеный картофель.

Традиционный рецепт супа — гуляш:

  • Мясо без костей, мякоть телятины или говядины.
  • Сало-бекон.
  • Картофель.
  • Лук.
  • Перец — паприка сладкая.
  • Томатная паста или свежие помидоры, предварительно проваренные в течение нескольких минут в кипящей воде.
  • Мука.
  • Зелень уже использовалась в более поздних версиях рецепта — петрушка.

Блюдо было приготовлено в полевых условиях, поэтому оно было ароматным и невероятно наваристым, питательным, которого необходимо было наесться перед пастушьей работой на целый день.Итак, вам понадобится две посудины: сковорода или казан поменьше, а также большой казан, в котором вся брага дошла до готовности.

На беконе необходимо обжарить картофель, медленно добавляя к нему пропаренные помидоры или томатную пасту. Пока картошка варится в томате, добавляется паприка и немного воды. Все кипит и варится до полуготовности, теперь самое главное добавить муку. Всыпать муку нужно тонкой струйкой, помешивая, чтобы картошка не прилипала ко дну казана.Теперь нужно, чтобы все продукты были полностью готовы.

Котел, в котором будет готовиться суп-гуляш, необходимо поставить на огонь, набрав в него воду. Выложить туда картошку с помидорами и мукой, варить.

Теперь нужно обжарить мясо кусочками, добавив к нему лук. Другой жир не использовался. На сильном огне мясо с луком дошло до готовности, стало румяным и золотистым. Выложить мясо в суп, варить до загустения, постоянно помешивая. Теперь продукты тушатся вместе, впитывая соки и ароматы, что в итоге порадует любой желудок.

Вот такую ​​еду ели венгры, вкусную и ароматную. Сейчас гуляш редко используют в качестве супа, но он существует и сегодня. невероятное количество вариаций на тему гуляша и его превосходных, разнообразных рецептов… Правда, сейчас его все чаще называют, привычным и близким нам словом, — мясное рагу.

Разновидности и вариации гуляша

Рецептов гуляша сейчас так много, что это блюдо может подойти к любому столу, каждому: и мясоеду, и вегетарианцу, и сидящему на диете, и любителю пожирнее, и ребенку, и взрослому.Готовить гуляш можно в казане и на сковороде, в кастрюльке на плите или в контейнере в духовке, микроволновке, на пару и в мультиварке. Гуляш также можно готовить в хлебе, подавать как первое, второе блюдо и закуску. Как хотят хозяйки.

  • Гуляш из свинины с соусом.
  • Гуляш из говядины и телятины с соусом.
  • Гуляш из курицы и другой птицы.
  • Грибной гуляш.
  • Соевый гуляш.

Хотя само слово гуляш подсказывает нам положить в него мясо, находчивые хозяйки используют то, что есть под рукой, продукты, которые больше подходят и нравятся домочадцам.

Лучшие рецепты гуляша

Чего только стоит грибной гуляш, в состав которого не входит мясо, нет даже намека на мясные продукты. Это блюдо идеально подходит для людей, которые не едят мясо.

Грибной гуляш, вегетарианский: Ингредиенты

  • Крупные шампиньоны — 700 г
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт. Лук лучше выбирать крупный, так вкуснее.
  • Мука — 150 грамм
  • Перец сладкий, болгарский — 1-2 шт.Все зависит от размера, чем крупнее плод, тем лучше. Предпочтительнее использовать красный, он и слаще, и очень красиво смотрится в блюде.
  • Томатная паста — 5 ст.л. Что касается макарон: можете выбирать по своему вкусу, ту, которую используете чаще. Очень вкусны томатные соусы, особенно сладкие и острые.
  • Помидоры — 5 шт. Если нет макарон, или вам больше по вкусу помидоры, берите их. Правда, приправ придется использовать больше.
  • Соль, перец черный, базилик, паприка молотая, смесь пряных трав- что больше нравится.
  • Масло подсолнечное — для жарки.

Как приготовить грибной гуляш

Вам понадобится большая глубокая сковорода, казан или кастрюля. Все ингредиенты нарежьте крупными квадратами, обдайте помидоры кипятком и очистите от кожуры (если вы их используете). В сковороде на медленном огне тушим лук, затем кладем морковь. Большой огонь разводить не нужно, так как овощи нарезаны крупно, но нам и не нужно, чтобы они были сырыми в середине и подгорели снаружи.

Перец можно добавлять к моркови и луку, когда овощи уже немного слиплись. Перемешайте и накройте. Теперь можно добавить грибы, точно так же все перемешать, можно добавить немного масла и сделать огонь чуть больше. Тушите смесь овощей 15 минут, а затем добавьте макароны или помидоры, перемешайте, добавьте приправы. Через 20 минут залейте водой.

Через 10 минут можно добавить еще немного воды и всыпать муку, постоянно помешивая, не оставляя гуляш без присмотра.Теперь ставим огонь на минимум, открываем крышку. Через 30 минут блюдо готово.

Гуляш из телятины или говядины с соусом и овощами: Ингредиенты

  • Мякоть говяжья — 500 грамм. Тщательно выбирайте мякоть, ведь от нее зависит, насколько сочным будет мясо. Спина подойдет, лопатка так же хороша.
  • Жир — 200 г
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Яйцо — 1шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Чеснок — 6-7 зубцов.
  • Перец сладкий, болгарский — 2 шт.
  • Молотая паприка и соль, черный перец горошком и тмин.
  • Мука — 150 грамм.
  • Зелень петрушки — 1 пучок.
  • Грецкие орехи — 7 шт. ядра.

Как приготовить гуляш с овощами

Сало нужно нарезать квадратиками и выложить на сковороду, поставить на небольшой огонь. Когда бекон уже расплавится, добавляем нарезанный полукольцами лук – помешивая, обжариваем до золотистого цвета.

Мясо нарежьте небольшими квадратиками. В миске смешайте приправы и хорошо натрите ими мясо. Подготовленную говядину выложите в кастрюлю и залейте ее наполовину водой, поставьте на средний огонь.

Картофель таким же образом нарезать кубиками и через 30-40 минут положить к мясу, не перемешивая. Затем режим Болгарский перец кубиками, через 20 минут добавляем в сковороду к мясу и картофелю. Если вода выкипела, добавить еще полстакана.

Теперь нарежьте помидоры более тонкими ломтиками.Положите их в кастрюлю с мясом и овощами, залейте все водой, накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне, время от времени перемешивая ингредиенты.

Теперь будем делать так называемые вареники. В миску всыпать муку, добавить раздавленное чесночное яйцо. Все посолить, добавить мелко нарезанную петрушку, размешать до образования однородного теста. Теперь слепите маленькие шарики. Чтобы тесто не попало в руки, смачивайте руки в холодной воде.

За 20 минут до готовности гуляша добавить клецки, аккуратно перемешать.Шарики будут готовы через 5 минут после погружения. Накройте крышкой и дайте гуляшу настояться около 1 часа.

Куриный гуляш с соусом: Ингредиенты

  • Куриное филе или грудинка — 1 кг.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сметана жирная (не сливки) — 200 г.
  • Томатная паста или томатный соус — 3 ст.
  • Соль, лавровый лист и черный перец.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное или шпик для жарки — если любите нежное блюдо, берите растительное масло, если более насыщенное — сало.

Как приготовить куриный гуляш в соусе

Как и любое другое блюдо, гуляш нужно начинать с нарезки ингредиентов. Возьмите филе или грудку, промойте и снимите пленку, если она есть. Теперь нарежьте птицу небольшими кусочками и обжарьте ее в течение 5 минут на сильном огне на сале или масле. А пока режим морковки с луком – кружочками или квадратиками, как вам больше нравится.

Когда курица уже начала подрумяниваться, положить в сковороду нарезанные овощи, уменьшить огонь, при необходимости добавить масло.Как известно, морковь очень любит масло, поэтому оно быстро усваивается.

Теперь берем томатный соус и смешиваем его с приправой и сметаной, добавляем все это в сковороду через 20 минут после застывания овощей. Все перемешать, сделать небольшой огонь и постепенно всыпать муку, еще раз перемешать и накрыть крышкой.

Через 15 минут добавьте воды, чтобы она покрыла все ингредиенты доверху. Все перемешать, снова накрыть. Варить, периодически помешивая, чтобы мука не подгорела. Добавьте лавровый лист за 20 минут до готовности.Куриный гуляш готовится быстрее любого другого, главное его помешивать и вовремя выключать, чтобы мясо не стало слишком сухим и пресным.

Гуляш из свинины, оригинальный : Ингредиенты

  • Свинина — 700 грамм. Для гуляша больше всего подходит шея.
  • Соевый соус — 5т. Л.
  • Лук репчатый (можно использовать обычный белый лук, но лучше приобрести лук-порей). — 2 шт.
  • Соль, корица, сахар и перец, молотый имбирь.
  • Мука или крахмал — 3 столовые ложки

Как приготовить гуляш с соевым соусом

В кастрюле нагрейте полстакана воды и растопите в ней сахар.Влить подсолнечное масло и подогреть все до кипения, периодически помешивая. Выложить туда лук, обжарить на среднем огне. Добавьте все приправы.

Мясо нарезать кубиками, промыть. Добавить в смесь с приправами и луком, огонь сильный. Жарить 10 минут, помешивая, не уменьшая огонь. Через 10 минут влить соевый соус и воду (чтобы мясо было полностью покрыто). Сделайте небольшой огонь, накройте крышкой, дайте покипеть 40 минут.

Через желаемое время добавить муку.Если используете крахмал, разведите его в половине стакана воды. Добавить к мясу, постоянно помешивать. Гуляш будет готов через 30-40 минут.

Несколько советов по приготовлению:

  • Если вы готовите гуляш из свинины или говядины, добавьте в тушку немного коньяка или красного вина. Это сделает мясо намного сочнее и мягче. Также можно замариновать кусочки перед приготовлением в минеральной воде.
  • Перед тушением мясо обязательно обжарить несколько минут до образования корочки. Так его будет непросто размягчить, но он еще и сохранит свой аромат.
  • Солить лучше в конце приготовления, так мясо будет мягким, а не пресным и жестким.

Добрый день. Наверное, большая часть нашей страны не мыслит своей жизни без употребления и приготовления мясных блюд. Только вегетарианцам и людям, имеющим противопоказания, не любителям такой еды. Большинство из них, безусловно, любят такую ​​еду.

Самые простые виды Приготовление блюд ароматный и простой гуляш с подливкой. Ведь рецепт здесь очень простой и все продукты всегда есть в наличии.К тому же такое лакомство способно утолить голод за считанные секунды, да и выглядит презентабельно. Поэтому его можно подавать не только в будни, но и в праздники.

Сразу хочу сказать, что сложностей в способах приготовления нет. И особых секретов тоже нет. Главное, конечно, свежее мясо и ваше настроение.

Начнем с классического рецепта, не содержащего ничего лишнего. Соответственно, блюдо получается не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр.;
  • Лук репчатый – 2-3 шт.;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть и немного обсушить. Нарежьте средними кусочками. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.


2. На сковороду налить растительное масло и разогреть. Выложить кусочки мяса и обжаривать 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая.


Предварительное обжаривание позволяет белку мяса схватиться сверху и предотвратить вытекание сока.

3. Теперь добавьте лук и накройте сковороду. Тушите 10-15 минут. Соль.


4. Когда кусочки будут готовы, залить 50-70 мл кипяченой воды. После закипания постепенно добавить муку, помешивая массу.


5. Дайте блюду покипеть еще 5 минут. Затем по желанию можно добавить лавровый лист, зелень и специи.Выключить огонь и дать немного настояться.


Вы также можете добавить томатную пасту или свежую томатную мякоть для насыщенного цвета.

Пошаговый рецепт приготовления гуляша в мультиварке

Многие готовят этот вариант, добавляя не только лук, но и морковь. При этом морковь не обязательно натирать; вы также можете нарезать их небольшими кубиками.

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 гр.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сметана — 100 мл;
  • Томатная паста – 2 ст ложки;
  • Мука — 1,5 ст. ложки;
  • Ротационное масло для жарки;
  • Перец — по вкусу;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистить и вымыть морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, а лук измельчить. Выложить в чашу мультиварки, влить растительное масло и жарить до золотистого цвета лука.


Жарить можно обычным способом, на сковороде.

2. Мясо предварительно вымойте и нарежьте кусочками. Затем каждый кусочек обвалять в муке и выложить поверх овощей. Все обжарить в течение 5 минут в режиме «выпечка или жарка».


3. В отдельной посуде смешать сметану с томатной пастой, добавить пару ложек воды. Вылить все на мясо. Приправить солью и перцем, добавить специи.


4.Тушите мясо в течение 1 часа, выбрав программу «Тушение».


Сверху такое блюдо можно посыпать свежей и рубленой зеленью.

Готовим гуляш как в детском саду

Ингредиенты:

  • Вырезка — 500 гр.;
  • Томатная паста – 2 ст ложки;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сливочное масло — 2 столовые ложки;
  • Лавровый лист — 1 лист;
  • Чеснок – 1 долька;
  • Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую сковороду и добавьте масло. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на средней терке. Включите огонь. Когда масло растает, добавить нарезанные овощи. Все обжарить несколько минут.


2. В это время вырезку нарезать небольшими кусочками. Поставить запекаться и обжарить со всех сторон пару минут.


3. Добавить 1-1,5 стакана кипяченой воды, добавить томатную пасту.Приправьте солью и перцем, добавьте зубчик измельченного чеснока.


4. Накройте сковороду крышкой, установив слабый огонь. Варить в течение часа, периодически помешивая. Добавить лавровый лист за 5 минут до готовности.


Простой рецепт со сметаной

Я тоже люблю готовить эту мясную подливу, добавляя сливочные продукты, например, сметану или сливки. Мне очень нравится, потому что получается нежная консистенция и сочное мясо.

Ингредиенты:

  • Мякоть свиная — 500 гр.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Томатная паста – 2 ст ложки;
  • Масло растительное — 5 ст.л. ложки;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Сметана — 3 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 1-2 шт.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. л.


Способ приготовления:

1. Мякоть нарезать кубиками и немного посыпать солью.


2.Разогрейте сковороду, добавив растительное масло. Обжарить нарезанное мясо до золотистой корочки сначала 7 минут на среднем огне, затем 7 минут на сильном. Положите заготовку в отдельную тарелку.


3. И в этой же кастрюле томатную пасту смешать с 1 ст. ложке растительного масла и кипятить 5 минут на медленном огне.


4. Теперь переложите обжаренное мясо и томатное пюре в глубокую кастрюлю или казан.


5. Залить все водой и тушить на медленном огне 40-45 минут.


6. В это время очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами.


7. На чистой сковороде обжарить лук с растительным маслом.


8. А вот муку обжарить на сухой сковороде 10 минут на среднем огне.


9. Когда мясо будет готово, слить бульон. В этом бульоне растворить обжаренную муку и довести до кипения.


10. Добавьте обжаренный лук и тушите около 5 минут.


11. Залить этим соусом куски свинины, добавить сметану, посолить и поперчить. Все смешать и положить лавровый лист. Смесь кипятить 5 минут на медленном огне.


12. Готово! Ешьте на здоровье!


Вариант приготовления гуляша без томатной пасты

Вот еще один популярный фоторецепт. Делается все как всегда очень просто и не занимает много времени.

Ингредиенты:

  • Вырезка — 500 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Масло растительное;
  • Зелень укропа – по вкусу;
  • Перец черный молотый, соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. На сковороду налить растительное масло и разогреть на сильном огне.


2. Нарежьте мясо средними кусочками.


3. Переложите ломтики на предварительно разогретую сковороду.


4. Обжарить до румяной корочки.


5. На чистой сковороде обжарить муку до коричневого цвета. Затем высыпать ее на мясо.


Вы можете использовать загуститель вместо муки, чтобы загустить соус.

6. Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Выкладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом.


7. Когда жаркое будет готово, переложите его и на мясо.


8. Теперь заливаем все водой, добавляем специи и травы. Размешать.


9. Установите средний огонь. Накройте сковороду крышкой и тушите все около часа.


10. За 5 минут до приготовления попробовать блюдо на вкус, при необходимости добавить еще приправы или соли.


Вкусный рецепт гуляша с подливкой в ​​духовке

Ну а если вам точно нужно сэкономить время и при этом приготовить не только наше блюдо, но и что-то еще, то готовьте все в духовке.Ведь здесь нужно только подготовить продукты, сложить их в емкость и поставить в духовку. А вы можете заняться остальными своими делами.

Не забывайте, что как бы вы ни готовили гуляш из свинины с подливкой, помните, что он прекрасно сочетается с картофельным пюре, макаронами, гречкой или рисом. А можно вообще подать как отдельное блюдо вместе с овощным салатом… Всем приятного аппетита и до скорых встреч!

Твитнуть

Скажи ВК

Иногда так хочется разнообразить привычное повседневное меню блюдами от других.национальные кухни. Отличным вариантом сытного и вкусного блюда станет гуляш, густой венгерский суп. По легенде, гуляш готовят еще со времен кочевников, которые готовили мясной обед на костре из мяса, добытого на охоте. Как приготовить гуляш из свинины с подливкой по традиционному венгерскому рецепту современных венгерских поваров, на скорую руку или с нежной сливочной подливкой, подробнее расскажем в статье.

Для гуляша из свинины с томатной подливкой потребуется:
  • свиная ножка — 400г;
  • помидор — 200 мл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • картофель — 3 шт.;
  • соль перец;
  • бульон мясной — 200мл;
  • морковь — 1шт;
  • лук репчатый — 1шт;
  • масло.

Ветчину промыть, нарезать небольшими одинаковыми ломтиками, положить в кастрюлю с маслом и начать обжаривать. Сразу подготовьте чеснок и пропустите его через чеснокодавилку к мясу, добавьте специи. Варить 10 минут.

Тем временем подготовьте картофель, нарезанный кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук, натрите морковь.

Добавить к мясу бульон и овощи (кроме картофеля), оставить на 30 минут, затем положить картофель и варить еще треть часа. Добавьте пасту, перемешайте и через 10 минут выключите огонь, оставьте под крышкой на 15-20 минут.

В сметанном соусе

Сметанный соус сделает блюдо нежнее, но не забывайте, что сметана увеличивает его калорийность.

  • свинина — 500г;
  • помидор;
  • бульон — 500 мл;
  • лук репчатый — 2; сметана
  • — 200г;
  • мука;
  • масло;
  • специи и соль.

Как и в предыдущих вариантах, подготовьте мясо, нарезав его небольшими ломтиками. Сложить в одну емкость и смешать с подготовленными специями и солью, оставив пропитываться на треть часа.

Пока мясо маринуется, нарежьте лук тонкими кольцами. Опустите помидор в кипящую воду на пару минут, а затем охладите ледяной водой. Такая заготовка облегчает чистку помидора, чтобы блюдо было максимально мягким и нежным. Очищенные фрукты мелко нарезать.

В первую очередь несколько минут обжариваем лук, добавляем кусочки мяса и продолжаем жарить еще четверть часа. Теперь можно добавить помидор, а через несколько минут влить полстакана воды, оставить тушиться еще на полчаса.

По истечении этого времени бульон слить в отдельную емкость.

Приготовить соус: из расчета 1 столовая ложка муки на 1 стакан бульона рассчитать количество муки. Сначала обжарьте немного муки. Так как он быстро запекается, его нужно постоянно помешивать. Когда он начнет немного желтеть, влейте рассчитанное количество бульона и тщательно размешайте до растворения комочков. Полученный соус добавить к мясу, и сразу добавить сметану. Продолжать варить на слабом огне не более 15 минут, постоянно помешивая, чтобы молочный продукт не сварился.

Со сливочным соусом

Куриный гуляш со сливочным соусом получается нежным и довольно низкокалорийным.

  • лук репчатый — 1 шт.;
  • масло;
  • курица — 400 гр; мука
  • — 2 ст.л.;
  • паприка — 1 ч.л.;
  • куркума — 1 ч.л.;
  • сливки 20-25% — 400мл.

Куриное филе промойте и нарежьте кубиками. Обжарить на масле несколько минут, нарезать лук полукольцами и добавить к мясу. Влейте стакан воды.Курица готовится быстрее других видов мяса, поэтому через четверть часа можно добавить специи и соль, влить сливки и готовить еще 5-7 минут.

С грибами и подливкой

Простой и быстрый рецепт гуляша — с грибами и нежной подливкой.

  • грибы (шампиньоны) — 250 гр;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • масло;
  • укроп — 50г;
  • свинина — 350 гр;
  • мука — 2 ст. л;
  • сливки 20-25% — 350-400мл.

Подготовить свинину, нарезать небольшими кусочками, обжарить несколько минут, залить парой стаканов горячей воды и оставить тушиться на 30-45 минут.

Грибы промыть и нарезать небольшими ломтиками, обжарить на масле. После этого нарежьте лук кубиками и добавьте к грибам, посолите и посыпьте специями. Добавить овощи к мясу. Через пару минут добавьте муку и готовьте еще несколько минут. Влейте сливки, хорошо перемешайте и оставьте на 3-4 минуты.

Нарезать укроп и добавить в соус.

На заметку. Всего тушите свинину не менее 40 минут. Чем дольше готовится мясо, тем лучше размягчатся волокна и тем нежнее будет мякоть.

Гуляш из свинины, приготовленный на сковороде

Гуляш, приготовленный на сковороде, не содержит много соуса. Этот вариант приготовления подходит для блюд быстрого приготовления.

Гуляш из свинины с подливкой рецепт:
  • свинина — 400 гр;
  • лук репчатый и морковь — по 1 шт.;
  • куркума, перец черный, кориандр — по 1 ч.л.;
  • соль — 3 ч.л.;
  • томатный сок — 1 стакан.

Мясо нарезать мелкими кубиками, обжарить 20 минут под крышкой. Затем добавить мелко нарезанный лук и натертую морковь, посыпать специями и солью. Тушить еще 10 минут под крышкой, влить сок и тушить еще треть часа на медленном огне.

Приготовление в мультиварке

Блюда, приготовленные в мультиварке, сохраняют максимум питательных веществ благодаря закрытой крышке в течение всего процесса приготовления. Также в мультиварке не нужно много масла – продукты готовятся в собственном соку и калорийность значительно ниже, чем при приготовлении на сковороде.

Приготовим для гуляша:
  • вырезка свиная — 400г;
  • лук репчатый — 1;
  • томатная паста — 3 ст. л;
  • морковь — 1;
  • специи для мяса;
  • масло;
  • соль.

Мясо промываем, даем стечь жидкости и нарезаем небольшим кубиком. В чашу мультиварки наливаем немного масла и выкладываем мясо, готовим в режиме «Жарка» несколько минут.

Пока готовится мясо, подготовьте лук и морковь, нарезанные мелкими кубиками.На этом этапе к свинине добавить муку, специи и овощи, посолить. Когда овощи немного размягчатся, добавьте макароны и хорошо перемешайте. Включаем режим «Тушение» и оставляем вариться на полчаса. По истечении срока годности можно сразу подавать к столу.

Гуляш из свинины как в детском саду

Рецепт знакомого с детства блюда состоит всего из нескольких продуктов:
  • мякоть свинины — 500 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • пюре томатное — 400 мл;
  • масло;
  • мука — 1 ст.л;
  • специи для мяса, соль.

Первым делом подготавливаем мясо — тщательно промываем проточной водой и даем немного стечь жидкости, откинув на несколько минут в дуршлаг или миску. Затем делим на мелкие кубики и кладем в кастрюлю с маслом, обжариваем.

Традиционный венгерский гуляш готовится исключительно из говядины:
  • говядина — 600 гр;
  • лук репчатый — 2;
  • картофель 600 гр;
  • перец болгарский — 200 гр;
  • паприка сухая — 3 ч.л.;
  • крупные сладкие помидоры — 2;
  • мука — 200 гр;
  • яйцо — 1;
  • соль.

Приготовление начинается с обжаривания нарезанного лука. Он должен приобрести просто карамельный оттенок. Для этого недостаточно просто смазать сковороду маслом – нужно налить 3-4 ложки и готовить при средней температуре 10-15 минут.

Пока лук готовится, нарежьте мясо правильными кубиками. Когда лук дойдет до нужного состояния, переложите мясо, посолите и добавьте паприку. Варить несколько минут, затем влить пару стаканов воды. Затем можно добавить еще, когда выкипит первая порция воды.Оставить вариться под крышкой.

Тем временем приготовьте чипетту — разновидность пасты в виде шариков из теста, которую добавляют в блюдо. Смешать яйцо, щепотку соли и муку, вымесить и завернуть в полиэтилен.

Картофель очистить и нарезать кубиками соизмеримо с кусочками мяса. Добавить картофель к мясу.

Раскатать тесто толщиной 4 мм. Нарезать квадратиками и отварить в отдельной посуде с водой, солью.

Когда картофель будет почти готов, добавьте помидоры, нарезанные небольшими кубиками.В летний сезон кулинары рекомендуют добавлять парочку сладких болгарских перцев. Варить еще 10 минут.

Добавить чипсет в почти готовый гуляш, перемешать и варить еще 10-15 минут, чтобы все ингредиенты пропитались соками друг друга.

Приветствую вас, мои дорогие читатели! Хотите удивить своих домочадцев вкусным обедом? Советую приготовить гуляш из свинины с подливкой. Готовится быстро и достаточно просто. Вы можете варьировать набор продуктов по своему вкусу.

Кроме мяса в блюдо добавляют лук, морковь, томатную пасту или свежие помидоры. Иногда рецепты разнообразят болгарским перцем или маринованными огурцами. Например, он вообще больше похож на суп, чем на второе блюдо.

Гурманы оценят сочетание свинины и фруктов. Добавьте пару долек яблока, маринованных слив или несколько долек апельсина. У вас получится настоящий шедевр с изумительным вкусом и утонченным ароматом.

Сегодня я поделюсь с вами несколькими вариациями этого вкуснейшего блюда с соусом.Готовить можно в скороварке, в толстодонной сковороде на плите или в духовке. Каждый из этих вариантов отличается своей доступностью, простотой и другими преимуществами. Заинтригован? Тогда ловите рецепт гуляша из свинины с подливкой.

Калорийность этого блюда немалая. Это 148,2 ккал на 100 г. В общем, если вы следите за фигурой, не увлекайтесь ею слишком сильно. Однако везде важна умеренность, тогда вам не придется потом изнурительно сбрасывать лишние килограммы.Но речь сейчас не о борьбе с лишним весом.

Пошаговый рецепт гуляша из свинины с подливкой на сковороде

Это классический вариант посуды. Он получается очень ароматным и аппетитным, как в столовых, а то и лучше, потому что приготовлен по-домашнему и с любовью. По сути, это сочное, нежное мясо в томатном соусе. Готовить можно как в толстодонной кастрюле, так и в казане.

Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре… А еще его можно гармонично дополнить отварным рисом…Да и такая яркая и вкусная подливка вполне подойдет к макаронам.

Процесс приготовления достаточно прост, он описан ниже. И вы можете настроить продукты по своему вкусу. Если вы любите блюда с морковью, то добавляйте их. Хотя классический рецепт этого не предусматривает.

Так и с томатным соусом. Вы можете уменьшить количество в блюде, если оно покажется вам слишком большим. Вы также можете заменить его свежими помидорами.

Подготовка:

1. Свинину промываем.Если есть прожилки и пленки, то их лучше удалить. Затем обтереть мясо бумажным полотенцем и нарезать кубиками длиной 4-5 см.

2. Сковороду нагревают на плите до закипания масла. Затем аккуратно добавить туда мясные кусочки. И жарить сначала на сильном огне, потом убавить до среднего.

Помните, что мясо будет выделяться первым. Надо дождаться, когда он испарится, а затем, просто помешивая, доводим до румяной корочки.

4. Добавить томатный соус (можно заменить томатной пастой).Я использую домашнюю заготовку . Потом обогащаем блюдо специями и кидаем лаврушку сюда. Теперь пришло время добавить соль и воду. Затем все хорошо перемешать.

Зелень промываем под холодной проточной водой, а затем мелко нарезаем ножом. И отправляем в сотейник к мясу. Блюдо готово. Подавать с любимым гарниром.

Как приготовить гуляш из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным?

Это старый добрый рецепт, который знали еще наши мамы и бабушки.Какое нежное и сочное мясо. Он просто тает во рту.

Если готовить это блюдо летом, то можно обойтись без томатной пасты. Например, с помидорами. Добавьте в соус пару свежих фруктов, которые нужно предварительно обдать кипятком, снять кожицу, а затем нарезать кубиками.

Соус получится еще нежнее, если его приготовить со сметаной. В любом случае мясо будет нежным и мягким. Этот гуляш из свинины с подливкой мы будем готовить на двух сковородках.На одном обжариваем, а на втором тушим до готовности.

Подготовка:

1. Начнем с разделки мяса. Тщательно промойте филе в холодной воде и обсушите кухонным бумажным полотенцем. Затем нарезаем мясо небольшими кусочками, примерно по 3-4 см. Очищенную от шелухи луковицу моем и нарезаем не очень мелкими кубиками.

2. Налейте масло в большую кастрюлю и хорошо нагрейте.

Обжарьте свинину до золотистого цвета в течение примерно 15 минут.

Отправляем мясо в разогретое масло и быстро обжариваем пару минут на сильном огне.Солим, перчим, добавляем специи.

3. Тем временем в небольшой сковороде обжаривается лук. Добавьте к нему томатную пасту или нарезанные кубиками свежие помидоры.

4. Посыпать щепоткой муки и все тщательно перемешать. Через пару минут мальки готовы. Отправляем в большую сковороду, где обжаривается мясо и размешиваем деревянной лопаточкой.

5. Мой чайник уже закипает. Я заливаю кипятком овощи, мясо и овощи.

Обратите внимание: воды должно быть столько, чтобы полностью покрыть мясо.

6. Когда соус закипит, можно уменьшить огонь до минимума и тушить мясо и овощи 30 минут под закрытой крышкой. Периодически помешивайте, чтобы мучной соус не пригорел ко дну.

7. В конце добавить пару листьев лаврушки. Затем берем пробу: если вам кажется, что не хватает соли или перца, добавьте немного. Также добавляем сахар и все тщательно перемешиваем. Этот ингредиент немного смягчит кисловатый вкус томатной пасты. После этого продолжаем тушить еще 25-30 минут и снимаем сотейник с огня.

Подавайте гуляш с картофельным пюре или любым другим гарниром. Ешьте его только горячим и свежим.

Гуляш из свинины в столовой с соусом

Это, пожалуй, самый минималистичный вариант блюда. Однако это вовсе не означает, что это скучно и безвкусно. Вовсе нет, сочные кусочки тушенки с густой подливкой вкусны. Этот гуляш станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Подавать можно, например, с картофелем, отварными макаронами или кашей.

В это блюдо также добавляют томатную пасту

или свежие помидоры.Мы также добавим бульон в соус. В классическом исполнении гуляш из свинины тушится на сковороде. Однако это блюдо можно приготовить и в горшочке, и в духовке.

Подготовка:

Свинину вымойте, оботрите бумажным полотенцем и нарежьте брусочками или кубиками. Здесь форма значения не имеет: как вам удобнее, там и стачивайте. На сковороду налить масло и разогреть его. Затем отправляем сюда свинину.

Обжарить мясо на среднем огне. На этом этапе приготовления он интенсивно выделяет сок.

Не пугайтесь, что жидкости так много: впоследствии мясо впитает обратно весь выделяющийся сок.

Мясо посолить и поперчить. Перемешиваем и обжариваем свинину примерно 15-20 минут на среднем огне. За это время лишняя жидкость испарится, а кусочки подрумянятся.

Очищенную и вымытую луковицу промойте и нарежьте кубиками. Затем отправляем в сковороду к мясу.

Лук репчатый обжаривается до прозрачности.

Обжарить мясо и лук с открытой крышкой.

Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Далее влить бульон, убавить огонь до минимума и варить около 5-7 минут. Несмотря на быстроту и простоту этого рецепта, мясо получается восхитительным.

Приготовление гуляша из свинины в мультиварке с луком и морковью

Если у вас дома есть «помощник» Redmond или Polaris или какой-то другой марки, вам крупно повезло. С помощью этой новомодной техники вы сможете создать такие кулинарные шедевры, что сами удивитесь.А еда в скороварке готовится очень быстро. По времени это выходит в два раза меньше, чем если тушить в кастрюле на плите.

Вкусный рецепт, приготовленный в мультиварке с луком и морковью. Однако можно добавить и другие овощи. Например, почему бы не сделать это вкусное с грибами или болгарским перцем? Будем тушить мясо в сметанном соусе… Хотите добавить кислинки своему блюду? В этом вам поможет томатно-сметанный соус. В общем, обязательно экспериментируйте.

Подготовка:

1. В чашу мультиварки налейте растительное масло. Выставляем на агрегате режим «Жарка» и время 10 минут.

2. Чистим и моем овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками и отправьте в мультиварку (масло к тому времени уже должно хорошо разогреться). Натрите морковь на крупной терке.

3. Как только лук поджарится, выкладываем в мультиварку морковь. Перемешайте овощи и тушите их еще 10 минут.Если будете готовить с грибами, добавьте их в чашу и продолжайте термическую обработку.

4. Свинину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Затем отправляем мясо в мультиварку. Смешайте его с овощами и продолжайте тушить еще 10 минут.

5. После звукового сигнала всыпать в блюдо муку и поперчить. Все тщательно перемешать и обжарить мясо с соусом 1-2 минуты.

6. Добавить сметану. Добавляем сразу и снова все перемешиваем. Налейте стакан воды в чашу мультиварки.

7. На установке выбрать режим «Тушение». Ставим время — 1 час. Если свинина молодая и нежная, время приготовления можно сократить.

Дожидаемся звукового сигнала и приступаем к дегустации блюда. При подаче добавить в тарелку мелко нарезанную зелень. Вот так быстро и просто мы приготовили Вкусный ужин в мультиварке.

Видео о том, как приготовить гуляш из свинины

Простое и сытное блюдо из видео канала Марины Петрушенко «Еда и рецепты для мультиварки.» Этот рецепт можно адаптировать к любой марке.

От того, насколько правильно вы подберете ингредиенты, зависит конечный вкус блюда. Значит, нужно покупать свежие продукты… Ну, с овощами вроде бы все понятно. Что касается мяса, то здесь без «свежести» не обойтись. Если вы используете нежирную, жесткую часть (например, ветчину или корейку), мясо получится сухим. Лучше использовать свиную шейку или вырезку с легкой прослойкой жира.

Несколько слов о соусе, в котором мы тушим мясо.Традиционно это томатный соус. Впрочем, есть и другие варианты: сметана, томат и сметана. Кроме того, соус может быть жидким или густым. В первом случае заливку добавляют в большом количестве например 1-1,5 стакана. Чтобы загустить соус, либо уменьшите количество жидкости, либо добавьте загуститель. Это может быть пшеничная мука или картофельный крахмал.

Секреты вкусного гуляша

Думаю, вы не станете отрицать, что вкус и аромат блюда во многом зависят от используемых ингредиентов.Главное — мясо. Выбирая свинину, покупайте отборное мясо. Обязательно следите за тем, чтобы на куске не было пленок и хрящей.

Никогда не покупайте несвежее мясо. Это опасно: можно отравиться.

Следующие рекомендации помогут убедиться, что вам предлагают свежее мясо:

  • Понюхать укус. Качественный продукт имеет нейтральный приятный запах. Но если мясо имеет ярко выраженный свиной привкус, вам пытаются продать кабана. Отказаться от его покупки.И присутствующие здесь посторонние запахи должны вас насторожить.
  • Почувствуй мясо. Если вмятина заживает быстро, свинина свежая. Не стесняйтесь покупать его.
  • Присмотритесь к цвету. Мясо старого животного темное: жесткое и не очень вкусное. А вот если свинина светлая, это говорит о том, что животное молодое. И обратите внимание на цвет жира. Идеально, когда слой белый. Кремовый и желтоватый оттенок – признак того, что свинина несвежая.

Есть только одно «но».Обжарка увеличивает калорийность блюда.

А еще вместо мяса можно использовать субпродукты. Например, свиная печень или сердце. Получится не хуже, чем с мясом. Прежде чем жарить печень, замочите ее в молоке. В противном случае он будет горьким на вкус.

Надеемся, что сегодняшняя статья поможет вам приготовить вкусный гуляш из свинины с подливкой и овощами. Чтобы потерять любимые рецепты и дополнительные рекомендации, нажмите на кнопки социальных сетей. Прощаюсь с новыми вкусными рецептами!

Рецепт гуляша для женщин-пионеров — Рецепты хамди

В этом посте вы узнаете все, что вам нужно знать о рецепте гуляша для женщин-первопроходцев, рецепте венгерского гуляша, американском гуляше и многом другом.Не стесняйтесь оставлять комментарии, если у вас есть какие-либо вопросы, отзывы или советы, которыми вы хотите поделиться.

 Другие рецепты:

гуляш

Что такое гуляш?

Гуляш (или суп-гуляш) — это вкусное тушеное мясо (или суп) из говядины, приправленное паприкой. Тебе это понравится. В простом рецепте венгерского гуляша кусочки говядины, лука и помидоров тушатся в пикантном говяжьем бульоне. Венгерский гуляш можно не только тушить на плите, но и запекать.

Откуда родом гуляш?

Гуляш – это бульон или рагу из мяса и овощей, приправленных паприкой и другими специями. В Центральной Европе и других частях Европы гуляш является распространенным блюдом, происходящим из Венгрии. Блюдо является национальным блюдом Венгрии и символом страны.

Рагу возникло из тушеных блюд, которые ели венгерские пастухи в 9 веке. Мясо готовили и ароматизировали, затем сушили на солнце и упаковывали в пакеты, сделанные из овечьих желудков, и для приготовления еды требовалась только вода.Поскольку паприка не была завезена в Старый Свет до 16 века, более ранние версии гуляша ее не содержали.

Чем отличается американский гуляш?

Популярный американский гуляш из говядины. Это блюдо является разновидностью знаменитого венгерского гуляша. Это еда. Американский гуляш обычно представляет собой тушеное мясо, но иногда его также запекают в запеканке. В Южной Америке термин «гуляш» используется как общий термин.

Художественный американский гуляш Записи в кулинарных книгах Это блюдо очень популярно в разных уголках мира.Есть какие-то США, но есть какие-то вернувшиеся, говядина с другим мясом. Некоторые варианты после приготовления выглядят как юго-западное рагу. Легкость атмосферы в воздухе начинается с воздуха.

Какой кусок мяса лучше всего подходит для гуляша?

Говяжий фарш в этом рецепте. Вы также можете использовать фарш из индейки, если хотите. Если вы хотите добавить в него немного пикантности, используйте итальянскую колбасу. Вкусные!

Сколько времени варить гуляш?

Типичный рецепт гуляша готовится от одного часа до одного часа и двадцати минут.Эта продолжительность включает все этапы приготовления, описанные в инструкции по приготовлению. На этот раз также будут изменены тип гуляша, говядина, которую вы используете, а также производительность вашей духовки.

Пионерский женский гуляш

Ингредиенты для гуляша Pioneer Woman

  • 2 ст. Оливковое масло
  • 1/2 целой большой луковицы, нарезанной кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченного
  • 2 фунта говяжьего фарша
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 ч. л.(щедро) Молотый тимьян
  • 2 банки (размер 14 унций) Целые помидоры
  •  1/4 c. Свеженатертый сыр пармезан
  • 1 1/2 фунта (до 2 фунтов) Ригатони

Как приготовить женский гуляш Pioneer

  1. На среднем огне разогрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле.
  2. Готовьте лук пару минут, пока он не станет прозрачным.
  3. Перемешивайте чеснок в течение 1 минуты, следя за тем, чтобы он не подрумянился.
  4. Готовьте говяжий фарш, пока он не подрумянится.
  5. В основном необходимо слить лишний жир.
  6. Приправить солью, перцем и тимьяном.
  7. Хорошо перемешайте. Влейте консервированные помидоры и сок.
  8. Перемешайте, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
  9. Готовьте 30 минут, периодически помешивая. Снимите крышку и готовьте еще 30 минут.
  10. Следуйте инструкциям на упаковке по приготовлению ригатони. Будьте осторожны, чтобы не переварить! После приготовления слейте воду и разложите по тарелкам.
  11. Добавьте в соус от 1/4 до 1/2 чашки тертого пармезана.
  12. Приправы должны быть скорректированы.
  13. Подавайте макароны с соусом и посыпав пармезаном.
Острый гуляш

Из чего делают американский гуляш?

Первоначально блюдо из маринованной говядины, основные ингредиенты для американского гуляша теперь обычно включают лапшу с локтями, стейк из говяжьего фарша, говяжий фарш или «гамбургеры» и помидоры в той или иной форме, будь то консервированные целиком, такие как томатный соус, томатный суп и / или томатной пасты.

Чем спагетти отличается от гуляша?

Спагетти — любимое блюдо, в состав которого входят схожие ингредиенты.Однако макароны и соус готовятся отдельно, а затем объединяются при подаче. Напротив, гуляш готовится путем варки пасты и соуса вместе в кастрюле.

Гуляш из говядины Рецепт

Этот рецепт гуляша из говяжьего фарша — это быстрый и простой ужин в одной кастрюле, который является чистой едой для комфорта.

Гуляш из говядины

Ингредиенты
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 чашка лука, нарезанного кубиками
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 2 фунта.Гружевая говядина, Lear
  • 3 TSP чеснок, Minced
  • 2 15 унций 40016
  • 2 15 унций Tomato Sauce
  • 2 15 унций 40016
  • 2 15 унций банки на кубиках
  • 3 чашки говядины
  • 3 TBSP WorcesterShire соус
  • 2 TSP приправленная соль
  • 2 TBSP Итальянская приправа
  • 3 лавровых листа
  • 2 чашки макарон, сырых
  • 1 чашка тертого сыра чеддер

Как приготовить говядину Гуляш из говядины
  1. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь.Добавьте лук, болгарский перец и говяжий фарш, затем готовьте, пока розовый цвет не исчезнет. Тащутся и враги к плите. Добавьте чеснок и перемешайте до появления аромата (около 30 секунд).
  2. Добавьте томатное пюре, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, вустерширский соус, приправу, соль, приправу, лавровый лист и сушеную пасту. Перемешать и оставить смесь до закипания. Уменьшите огонь до минимума и время от времени помешивайте, пока макароны не станут мягкими, около 20 минут.
  3. Перед подачей на стол удалите лавровый лист и добавьте сыр чеддер.Наслаждаться!

Американский гуляш Рецепт

Это вкусный и простой рецепт ужина в одной кастрюле, который сочетает в себе говяжий фарш, макароны с локтями, перец, лук, помидоры и массу ароматов!

Американский гуляш

Американский гуляш

Ингредиенты
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 большая желтая луковица (нарезанная кубиками)
  • 1 зеленый болгарский перец (нарезанный кубиками)
  • 2 зубчика чеснока (измельченный)
  • 1 ½ чашки воды
  • 15 унций томатного соуса 15 унций можно нарезать кубиками помидоры
  • 4 TSP итальянские приправы
  • 1 ½ столовой ложки WorcesterShire соус
  • 1 TSP Hot Sauce
  • 1 чашка чеснока чеснока
  • 1 чашка локтя макароны
  • 1 ½ TSP кошерная соль
  • ½ ч.гла черный перец

Хау Американский гуляш
  1. Нагрейте большую жаровню на среднем огне. Добавьте говядину и обжаривайте в течение 10 минут, разрезая заднюю часть деревянной ложкой при помешивании. Добавьте лук и перец и продолжайте готовить, помешивая, пока они не станут мягкими, 5 минут.
  2. Добавить все остальные ингредиенты, кроме макарон, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
  3. Добавьте макароны, накройте крышкой и варите еще 15-20 минут, пока макароны не будут готовы. снять с огня
  4. Перед подачей дать смеси постоять 5 минут. Подавайте с зеленым салатом и украсьте свежей петрушкой.

Старомодный гуляш Рецепт

Старый гуляш — это простой и вкусный рецепт из говяжьего фарша, помидоров и макарон.Это легкий ужин в будний день.

Острый гуляш

Старомодный гуляш 

Ингредиенты
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 фунта говяжьего фарша или фарша из индейки
  • 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
  • 3 зубчика чеснока LG, выдавленные или мелко нарезанные
  • 2 лавровых листа LG
  • 1 чашка говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 2 – 14,5 унций банки нарезанных помидоров с соком
  • 2 – 15 унций томатного соуса
  • 2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия (или вустерширского соуса)
  • 2 чайные ложки приправленной соли
  • 1 чайная ложка итальянского черного перца
  • 6 9 приправа
  • 1 столовая ложка паприки
  • 2 чашки сырых макарон

Как приготовить Старомодный гуляш
  1. Нагрейте жаровню или кастрюлю для супа на среднем огне.Когда оно станет горячим, добавьте масло, затем добавьте фарш или индейку. Готовьте, периодически помешивая, до коричневого цвета. Около 10 минут. Удалите часть лишнего жира.
  2. Добавить нарезанный лук, чеснок, лавровый лист. Готовить 4 минуты, помешивая.
  3. Добавьте бульон, томатное пюре, томатный соус, приправу, соль, перец, итальянскую приправу и паприку. размешайте как следует.
  4. Уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте на 15 минут, помешивая с вечера.
  5. Добавьте макаронные изделия (сырые), накройте крышкой и варите 15–25 минут или до готовности макарон.
  6. Удалите и выбросьте лавровый лист, затем подавайте.

Острый гуляш Рецепт

Это простой рецепт острого гуляша из нежирной говядины, свежих овощей и, конечно же, множества острых приправ, таких как порошок чили, вустерширский соус, перец и многое другое.

Гуляш по старинке

Острый гуляш 

Ингредиенты
  • 1 фунт нежирного говяжьего фарша (90% постного мяса)
  • 4 банки (14-1/2 унции каждая) нарезанных кубиками по-мексикански помидоров, без жидкости
  • 2 банки (16 унций каждая) фасоли, промытой и высушенной
  • 2 стакана воды
  • 1 средний лук, нарезанный
  • 1 средний зеленый перец, нарезанный
  • 1/4 чашки красного вина уксус
  • 2 TBSP Chili Powder
  • 2 TBSP WorcesterShire Sauce
  • 2 TSP говядины Bouillon гранул
  • 1 TSP сушеный базилик
  • 1 ч. л. хлопьев сушеной петрушки
  • 1 ч. л. молотого тмина
  • 1/4 ч. л. перца
  • 2 чашки сырых макарон из локтя

Как приготовить Острый гуляш
  1. В большой сковороде обжарьте говядину на среднем огне, пока она не перестанет быть розовой; Помойте раскрошенную говядину.Перейти к размеру 5 qt. мультиварка Добавьте помидоры, фасоль, воду, лук, зеленый перец, уксус и порошок чили.
  2. Вустерширский соус, бульон и приправы.
  3. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 5-6 часов или пока не прогреется.
  4. Переверните макароны, накройте и оставьте на 30 минут или до готовности макарон.

Венгерский гуляш Рецепт

Венгерский гуляш – это сладкая говяжья подливка со специями и паприкой. Это вкусное блюдо согревает и успокаивает.

Венгерский гуляш

Венгерский гуляш

Ингредиенты
  • 2 Средний лук
  • 2 TSP масло или сало (предпочтительно)
  • 1 TSP TAMAWAY SEELS
  • 2 TBSP Paprika
  • ¼ чашка муки
  • 1 ½ фунта тушеная говядина, обрезанная и вырезанная на 1 «кубики
  • 2 чашки говядины Бульон или вода
  • 1 чашка нарезанные нарезанные помидоры помидоры, консервированные
  • 1 TSP Pepper
  • ¼ TSP Pepper
  • Дополнительно
  • 1 ½ чашки Морковь дополнительных
  • 3 чашки картофеля Дополнительно

Как сделать венгерский гулаш

  1. В большой кастрюле растопить сливочное масло и добавить лук.Варить до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавьте тмин и сладкий перец и перемешайте.
  2. В миске обваляйте говядину в муке. Добавьте говядину в смесь для обжаривания, примерно на 2-3 минуты.
  3. Добавьте примерно полстакана мяса. Затем добавьте оставшуюся часть бульона, нарезанные помидоры (картофель и морковь, если используете), соль и перец.
  4. Перемешайте и доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 1–2 часов или до мягкости.

Классический рецепт гуляша

Простой рецепт приготовления классического гуляша.

Классический гуляш

 Ингредиенты
  • 2 фунта постного говяжьего фарша
  • 2 большие желтые луковицы, нарезанные
  • 3 зубчика чеснока, нарезанные
  • 3 стакана воды
  • 2 банки (15 унций) томатного соуса
  • 2 (6 3900 1 унций) помидоров соевого соуса
  • 2 ст. л. приправы из сушеных итальянских трав
  • 3 лавровых листа
  • 1 ст.
    1. Приготовьте и перемешайте говяжий фарш в большой жаровне на среднем огне, разбивая мясо по мере приготовления, пока мясо не перестанет быть розовым и не начнет приобретать коричневый цвет, около 10 минут.
    2. Удалите лишний жир и добавьте лук и чеснок.
    3. Готовьте и перемешивайте мясную смесь, пока лук не станет прозрачным, еще 10 минут.
    4. Смешайте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, соевый соус, итальянские приправы, лавровый лист и приправленную соль в мясную смесь и доведите до кипения на среднем огне.
    5. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут, время от времени помешивая.
    6. Перемешайте макароны со смесью, накройте крышкой и варите, пока макароны не приготовятся, 25 минут, периодически помешивая.
    7. Снимите с огня, выбросьте лавровый лист и подавайте.
    Острый гуляш

    Как приготовить гуляш из говяжьего фарша?

    Это отличный способ израсходовать остатки приготовленных локтевых макарон. Если у вас нет остатков еды, готовьте макароны одновременно с говядиной.

    Отварите макароны до полной готовности, чтобы они не стали мягкими.

    Начните с приготовления говяжьего фарша (рекомендуется 85% постного мяса), а затем, когда он будет наполовину готов, добавьте нарезанный лук и тушите вместе с ним.

    Процедить весь жир, затем добавить томатный соус и вяленые помидоры.

    Добавьте специи и дайте соусу покипеть 20 минут.

    Когда соус закипит, добавьте приготовленные макароны с локтями и прогрейте.

    Мы рекомендуем подавать этот легкий ужин, посыпав его сыром чеддер. Вы также можете использовать сыр пармезан!

    Какие специи добавляют в гуляш?

    Возобновить, чтобы начать заново. У нас есть приправа, соевый соус, щепотка сахара, соль, перец и масло.Это очень простое ароматное блюдо. Какие еще специи можно добавить в гуляш? В качестве приправы можно добавить чеснок, лавровый лист или немного сушеного красного перца.

    Рецепты гуляша Советы:

    • Хорошие помидоры: Хорошие помидоры имеют большое значение для этого гуляша. Консервированные помидоры низкого качества имеют тенденцию быть слегка кислыми; При необходимости добавьте чайную ложку или две сахара, чтобы нейтрализовать его.
    • Свеженатертый сыр: тертый сыр Pr имеет слой целлюлозы, предотвращающий его слипание и плохое плавление.Здесь вы можете легко нарезать сыр с солью для пасты).
    • Специи для жарки:  перед добавлением томатов и томатного соуса обжарьте специи с мясом и овощами. Это помогает усилить вкус, поэтому не спешите с этим шагом и не пропускайте его.
    • Если у вас есть лишнее время, дайте мясному соусу покипеть 30-45 минут, периодически помешивая.
    • Хотя это совершенно необязательно, он усиливает вкус и делает соус более насыщенным и ароматным.
    • Варианты вкуса и рецепт : Вместо говяжьего фарша можно использовать фарш из индейки, рубленую свинину или итальянские колбаски.
    Рецепт гуляша из говядины

    Можно ли заморозить гуляш?

    Да! Поместите рецепт в противень размером 9″ x 13″. Накройте полиэтиленовой пленкой, затем заверните в фольгу. Заморозка на срок до двух месяцев.

    Эта запеканка будет лучше разогреваться, если ее разморозить, поэтому разморозьте ее, прежде чем ставить в духовку. Выпекать без крышки при температуре 350 ° F в течение 30-40 минут, пока полностью не прогреется.Если вы выберете метод заморозки, вы можете добавить еще немного спагетти и сырного соуса.

    Мясной соус и лапша плохо замерзают и оттаивают вместе (лапша становится кашеобразной), но хорошо оттаивает только соус. Чтобы заморозить, дайте мясному соусу полностью остыть, а затем поместите его в герметичный контейнер для морозильной камеры. Дата и этикетка упаковки и заморозки. Когда вы будете готовы к еде, разморозьте на ночь в холодильнике и осторожно подогрейте на плите перед едой. Возможно, вам придется добавить немного воды или томатного соуса при повторном разогреве.

     

    Как долго можно готовить гуляш?

    • Комнатная температура:  Вы можете хранить это при комнатной температуре до 2 часов. После этого его необходимо охладить.
    • В холодильнике: Остатки можно хранить до 4 дней в герметичном контейнере.
    • В морозильной камере: Вы можете заморозить макароны на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере. При повторном разогреве вам может понадобиться сбрызнуть гуляш водой.

    Как хранить остатки гуляша?

    Приготовленные и охлажденные остатки гуляша можно хранить герметично в холодильнике в течение 3-4 дней.Обязательно используйте стеклянную тару вместо пластиковой. Разогреваем, ставим в микроволновку разогреваться! Если вы готовите макароны, немного помидора или даже воды — это немного помидора или даже воды.

    Как разогреть гуляш на плите

    Когда я разогреваю обед таким образом, я разогреваю его на плите или в микроволновой печи.

    Если вы решите разогреть гуляш на плите, используйте небольшую кастрюлю, накройте крышкой и поставьте на слабый огонь.Если гуляш выглядит так, будто ему нужно немного больше влаги, вы можете добавить небольшое количество бульона или даже немного соуса для пасты.

    Как разогреть гуляш в микроволновой печи

    Если вы разогреваете рецепт гуляша в микроволновке, я всегда рекомендую накрыть его тарелкой или бумажным полотенцем (будет брызгать) и нагревать на 50% мощности. Последнее, что вы хотите сделать, это сильно ударить ее. Говяжий фарш, который долгое время был в микроволновке, просто отвратительный.

    гуляш

    С какой стороны гуляш?

    Салаты, французские тосты, багет и поджаренный белый хлеб — лучшие гарниры к гуляшу.Вы также можете подавать гуляш с обжаренными овощами, такими как морковь, огурцы, спаржа и т. д. К гуляшу хорошо подходят творожные сырки, сырные палочки из моцареллы и все виды закусок.

     Вот список лучших гарниров, которые хорошо сочетаются с гуляшом:

    Пищевая ценность гуляша для женщин Pioneer

    Размер порции: 1 чашка (249 г)

    • Калории из жиров 88
    • Калории  267
    • Всего жиров  9.8G
    • насыщенных жиров 3.5G
    • Trans Fat 0.4g
    • Полиненасыщенные Жир 0.6g
    • мононенасыщенных жиров 4g
    • Холестерин 45 мг
    • натрия 1111mg
    • Калий 542mg
    • Всего Углеводы 26 г
    • Пищевые волокна 3,9 г
    • Сахара 4,5 г
    • Белки 19 г

    Часто задаваемые вопросы

    С чем едят гуляш?

    Мой любимый гарнир — чесночный хлеб! Обеденные булочки или домашние хлебные палочки также являются хорошими гарнирами.Так как это более тяжелое основное блюдо, добавьте несколько легких гарниров, таких как фруктовый салат или овощной салат из оливкового сада. Добавьте немного жареных овощей или спаржи на гриле.

    Можно ли заморозить гуляш?

    Да! Поместите рецепт в противень размером 9″ x 13″. Накройте полиэтиленовой пленкой, затем заверните в фольгу. Заморозка на срок до двух месяцев.

    Как хранить остатки гуляша?

    Приготовленные и охлажденные остатки гуляша можно хранить в герметично закрытом холодильнике в течение 3-4 дней.Обязательно используйте стеклянную тару вместо пластиковой.

    Рецепт гуляша для женщин-первопроходцев

    Автор: Дорра Табет Способ приготовления:Выпечка, жарение Кухня:Американская Курсы:Ужин

    Описание

    Гуляш (или суп-гуляш) — это вкусное тушеное мясо (или суп), приправленное паприкой. Тебе это понравится. В простом рецепте венгерского гуляша кусочки говядины, лука и помидоров тушатся в пикантном говяжьем бульоне.

    Инструкции

    1. На средне-слабом огне разогрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле.
    2. Готовьте лук пару минут, пока он не станет прозрачным.
    3. Перемешивайте чеснок в течение 1 минуты, следя за тем, чтобы он не подрумянился.
    4. Готовьте говяжий фарш, пока он не подрумянится.
    5. В основном необходимо слить лишний жир.
    6. Приправить солью, перцем и тимьяном.
    7. Хорошо перемешайте. Влейте консервированные помидоры и сок.
    8. Перемешайте, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
    9. Готовьте 30 минут, периодически помешивая. Снимите крышку и готовьте еще 30 минут.
    10. Следуйте инструкциям на упаковке по приготовлению ригатони. Будьте осторожны, чтобы не переварить! После приготовления слейте воду и разложите по тарелкам.
    11. Добавьте в соус от 1/4 до 1/2 чашки тертого пармезана.
    12. Приправы должны быть скорректированы.
    13. Подавайте макароны с соусом и посыпав пармезаном.

    Ключевые слова:Рецепт гуляша для женщин-пионеров, Рецепт гуляша, Гуляш

    Размер порции 1 чашка (249g)

    Порция 1


    Количество на порцию
    Калории 267
    калорий из жиров 88
    % Daily Value *
    Всего жиров 9,8 г 16%
    Насыщенных жиров 3.5 г 18%
    Транс Жир 0,4 г
    Холестерин 54 мг 18%
    натрия 1111 мг 47%
    Калий 542 MG 16%
    Общий углевод 26 G 9%
    Wiite Fibre 39 г 16%
    Сугарс 4,5 г
    Белок 19 г 38%

    * Процент дневной нормы основаны на Диета на 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Об авторе сообщения

    Хамди Сайдани

    администратор

    Кулинарный писатель, разработчик/тестер рецептов и фуд-фотограф.Хамди Сайдани Протестируйте более 1000 рецептов и напишите более 500 статей в нише «Еда и кухня».

    Соус из свинины. Подливка из свинины без томатной пасты рецепт

    С помощью подливы можно «обогатить» любой гарнир: гречку, пюре, макароны, рис и т.д. Простые и незамысловатые рецепты помогут превратить самое обычное блюдо в очень вкусное и сытное блюдо.Соус может быть мясным, куриным, овощным, сливочным или томатным. Для приготовления мясной подливки берут различное мясо: говядину, свинину, баранину, телятину и др.

    Для приготовления нежной куриной подливки лучше взять для этих целей филе или грудинку. Самый простой рецепт грибной подливки предполагает использование обыкновенных шампиньонов, но в грибной сезон, конечно, лучше всего подходят свежие лесные грибы – подливка с ними получится очень ароматной, наваристой и вкусной.

    Овощная подлива в основном готовится из лука, моркови, томатной пасты (свежие помидоры), трав и специй.Если у вас дома не так много ингредиентов, вы можете приготовить быстрый соус из томатной пасты, лука, муки, перца и соли. Кстати, мука является обязательным ингредиентом почти любой подливки. Именно мука делает подливку густой и делает подливку немного вязкой и обволакивающей.

    Очень вкусная и легкая подливка получается на молоке, сметане или сливках. Для приготовления такого соуса вам понадобится молочный ингредиент, лук, немного воды, мука и приправы. Готовую подливку рекомендуется оставить на 15 минут, чтобы она немного настоялась и загустела.

    Соус — приготовление пищи и блюд

    Для приготовления подливы необходимо подготовить набор кухонной посуды и посуды, включающий следующие предметы: миску, кастрюлю, толстостенную сковороду или кастрюлю, разделочную доску, нож и терку. Соус подается вместе с гарниром на обычных сервировочных тарелках к основным блюдам.

    Прежде чем приступить к собственно приготовлению подливы, необходимо подготовить все ингредиенты. Мясо следует тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками.Лук и морковь необходимо очистить и нарезать (морковь лучше натереть на терке). Также следует отмерять правильное количество муки, жидких продуктов и специй.

    Рецепт 1: Соус для пасты (вариант 1)

    Соус к макаронам разнообразит привычное блюдо, сделав его вкуснее и сытнее. Этот рецепт предлагает приготовить подливу к мясным макаронам.

    • 280-300 г любого мяса;
    • Лук репчатый — 140 г;
    • Морковь — 140-150 г;
    • Мука — 20-25 г;
    • Томатная паста — 25-30 мл;
    • Чеснок — 2 зубца.

    Приготовление пищи: промойте мясо и нарежьте его небольшими кусочками. Очистите лук с морковью, натрите морковь, нарежьте лук. Сначала куски мяса следует обжарить почти до готовности. Затем добавить к нему овощи и жарить все вместе еще 4 минуты. Добавьте в зажарку муку и тушите еще 2-4 минуты. Измельчите чеснок, налейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала ингредиенты. Сверху посыпьте томатной пастой и измельченным чесноком. После того, как содержимое кастрюли закипит, уменьшите огонь, приправьте перцем, солью и накройте кастрюлю крышкой.Варить на медленном огне 14-15 минут. Посыпать подливу рубленой зеленью и оставить настаиваться на 13-15 минут.

    Рецепт 2: Соус для макарон (вариант 2) «Сливочный»

    Очень простой и вкусный рецепт соуса к макаронам. Подлива получается очень нежной, ароматной и ароматной.

    • Помидоры свежие или консервированные — 380-400 г;
    • Сливки жирные — 80-100 мл;
    • 15 мл сливочного масла;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Чеснок — 1 зубчик;
    • Базилик (сухой или свежий)
    • Оливковое масло;
    • 2 г орегано;
    • 4-5 г соли;
    • Сахар — 0.5 ч.л.;
    • Перец — 3 г.

    Лук и чеснок нарезать и обжарить. Помидоры моем, снимаем кожицу и нарезаем. Выложить на сковороду с чесноком и луком. Добавьте немного сахара, орегано и базилика, приправьте смесь перцем и солью. После того, как большая часть жидкости испарится, добавить масло и сливки. Варить 4-5 минут на медленном огне.

    Рецепт 3: Соус из свинины

    Соус из свинины – отличный выбор для вторых блюд: пюре, макарон, рисовой или гречневой каши.Соус готовится достаточно быстро, за это время можно смело варить гречку или делать пюре.

    • 350-400 г свинины;
    • 1 морковь;
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Масло подсолнечное;
    • Неполная ложка муки;
    • 2 столовые ложки томатной пасты;
    • Приправы;
    • Зелень.

    Промытое мясо нарезать небольшими кусочками. Обжарьте на масле, затем влейте воду и оставьте тушиться. Морковь натереть, лук нарезать тонкими полукольцами.В отдельной сковороде обжарьте овощи. Всыпать к овощам муку и тщательно перемешать. Снимите овощи с огня. Выкладываем соте к мясу. Растворите томатную пасту в теплой воде, приправьте солью и перцем. Высыпьте макароны на мясо и продолжайте варить на медленном огне. За несколько минут до готовности добавьте в сковороду нарезанную зелень. Готовую подливу настаиваем 10-15 минут.

    Рецепт 4: Куриный соус

    Соус для курицы в нежном сметанном соусе- прекрасный способ разнообразить макароны, гречку или пюре.Подливка получается очень нежной, ароматной и вкусной.

    • Небольшая куриная грудка;
    • 2-3 маленькие луковицы;
    • Соль;
    • Перец;
    • Сметана (или майонез) — 100 г;
    • Немного воды;
    • Масло растительное.

    Курицу промыть, нарезать небольшими кубиками и начать обжаривать на сковороде с маслом. Очистите и нарежьте лук (для скорости можно использовать блендер). Как только мясо побелеет, кладем лук и все вместе обжариваем на слабом огне, затем добавляем воду и тушим на слабом огне под крышкой.Как только курица будет почти готова, добавляем сметану или майонез, солим и перчим по вкусу и тушим еще несколько минут.

    Рецепт 5: томатный соус

    Классический томатный соус очень легко приготовить. Для его приготовления не нужно мясо, нужны только овощи и приправы.

    • 1 луковица;
    • 4. Масло растительное;
    • Соль;
    • Перец;
    • Томатная паста или помидоры спелые — 150-160 г;
    • Ложка муки;
    • Лавровый лист;
    • Немного сахара;
    • Вода — 250 мл (для аромата и более насыщенного вкуса можно добавить пару бульонных кубиков).

    Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, затем добавить к нему томатную пасту и тушить еще несколько минут. Растворите 2 бульонных кубика в горячей воде. Полученный бульон залейте мукой и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Вылейте смесь прямо в лук. Все ингредиенты тщательно перемешать, посолить, поперчить и добавить немного сахара. Бросить пару лавровых листьев и тушить несколько минут под закрытой крышкой. Выключите огонь и оставьте соус загустевать.Готовой подливкой очень вкусно поливать тефтели, мясные или рыбные котлеты.

    Рецепт 6: Подлива к гречке

    Подливка

    Гречневая может быть приготовлена ​​двумя способами: на основе овощей или на основе мяса. Этот рецепт делится секретами приготовления ароматного овощного соуса к гречке.

    • 2 большие головки лука;
    • 2 моркови;
    • 25–30 мл томатной пасты;
    • 1 ст. л. Сахара;
    • Ароматные специи по вкусу;
    • Соль;
    • Перец;
    • 15 мл сметаны или жирных сливок.

    Морковь натереть, лук нарезать. Сначала обжариваем на масле лук, затем кладем на него морковь. Развести томатную пасту в воде или бульоне и залить этой смесью обжаренные овощи. Приправить ингредиенты любимыми специями, солью и перцем по вкусу. Добавить ложку сахара (без горки). Варите подливу 10 минут на медленном огне. Добавить сметану или сливки за 2-3 минуты до окончания приготовления. При необходимости можно добавить еще воды или бульона.

    Рецепт 7: Мясной соус

    Эту подливу можно приготовить из любого мяса: говядины, свинины, баранины и т.д.Мясная подлива отлично сочетается с гречкой, рисом или макаронами. В этом рецепте используются два вида мяса, что делает блюдо еще вкуснее и аппетитнее.

    Очистите и нарежьте лук. Все мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Разогрейте масло в тяжелой кастрюле или сковороде и добавьте мясо. После того как кусочки мяса подрумянятся, кладем лук и обжариваем еще несколько минут. Затем бросить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу, влить кетчуп. Влейте примерно два стакана воды и варите около 50 минут.Добавьте муку и энергично перемешайте, пока она не растворится. Выключите огонь и оставьте соус настаиваться.

    Рецепт 8: Грибная подлива

    Грибной соус идеально сочетается с гречневой кашей, спагетти и картофельным пюре. Можно приготовить его из обычных грибов, а можно приготовить из свежих лесных грибов – тогда соус получится еще ароматнее и вкуснее.

    Грибы отварить до готовности, затем обжарить на сливочном масле. Нарежьте лук и добавьте к грибам.Все ингредиенты обжарить еще 9-10 минут, посолить массу. Затем обсыпать грибы и лук мукой, перемешать и влить сливки. Доведите до кипения и снимите с огня. Дайте грибному соусу настояться несколько минут.

    Рецепт 9: Подливка к котлетам

    Очень быстрый рецепт вкуснейшего соуса для котлет. Приготовить такую ​​подливу можно сразу после жарки котлет, так как понадобится жир.

    • Жир и сок, в которых жарились котлеты;
    • Половина головки лука;
    • Ложка муки;
    • 65-70 г томатной пасты;
    • 200 мл воды;
    • Приправы и специи.

    Лук нарезать и обжарить на жире и соке, оставшихся от жарки котлет.

    Затем добавить муку, перемешать и добавить томатную пасту. Приправить соус любыми приправами и специями. Всыпать воду, после закипания варить на медленном огне около 10 минут.

    Рецепт 10: рисовый соус

    Даже самый обычный отварной рис может быть невероятно вкусным, если приготовить его с сочной подливкой. Готовится такая подливка очень просто и не требует использования сложных продуктов.

    • Говядина — 300 г;
    • 1 луковица и 1 морковь;
    • 15-20 мл томатной пасты;
    • Ложка муки;
    • Стакан горячей воды;
    • Масло растительное;
    • Специи;
    • Перец;
    • Соль.

    Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить до мягкости. Переложить мясо в миску. Натереть морковь, нарезать лук. Обжарить овощи на той же сковороде, где жарилось мясо. Заправьте овощи томатной пастой, перемешайте и добавьте муку.Положите кусочки мяса обратно, тушите все вместе 4-5 минут, затем добавьте воду. Приправьте подливу зеленью, солью и перцем. Варить на медленном огне до готовности всех ингредиентов.

    Рецепт 11: Печеночный соус

    Подливка из печени получается не только вкусной и сытной, но и очень полезной, так как печень содержит много полезных веществ. Печеночная подлива хорошо сочетается с любыми гарнирами: пюре, макаронами, гречкой и т.д.

    • Полкило — 600 г говяжьей печени;
    • 2 головки лука;
    • Сметана — 350-400 г;
    • Петрушка сушеная;
    • Мука.

    Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, каждый из которых обвалять в муке. Обжарить печень до золотистого цвета. Переложите печень в кастрюлю. Нарезать лук и обжарить до золотистого цвета. Положите лук в кастрюлю над печенью. Печень и лук залить сметаной и тушить на медленном огне около 20 минут. За 4-5 минут до приготовления печеночной подливы посолить и приправить сухой петрушкой. Оставьте настаиваться на 5-10 минут.

    Рецепт 12: Соус из говядины

    Соус из говядины — отличное дополнение к любому гарниру, его легко приготовить.Для приготовления подливки из говядины вам понадобится мясо, овощи и томатная паста, которую можно заменить свежими помидорами.

    • Фунт говяжьей мякоти;
    • 1-2 шт. Люк;
    • 2 столовые ложки муки;
    • 15 мл томатной пасты;
    • Ложка растительного масла;
    • 350-400 мл воды.

    Мясо нарезать тонкими полосками и обжарить на растительном масле в кастрюле. Затем соль и перец. Нарезать лук и добавить к мясу. Добавьте 2 столовые ложки муки и томатную пасту.Хорошо перемешайте все ингредиенты. Влить горячую воду, еще раз размешать, чтобы растворились комочки. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой на медленном огне до мягкости. Дайте подливе настояться 10 минут.

    Рецепт 13: соус к пюре

    Отличный рецепт быстрого соуса к пюре. Для приготовления понадобится курица, лук и приправы.

    • Куриное филе — 300 г;
    • 2 головки лука;
    • Соль и перец по вкусу;
    • Масло растительное;
    • Немного воды.

    Куриное филе промыть, нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности. Лук очистить, нарезать и положить к курице. Обжариваем все вместе еще 5-7 минут. Приправить мясо с луком солью, перцем и любыми другими приправами или травами. Идеально подходит для этого соуса карри. Затем курицу и лук залить водой и тушить на слабом огне еще 14-15 минут. Дайте подливе настояться, после чего ее можно подавать с картофельным пюре.

    Рецепт 14: Мучная подливка

    Мучная подливка – самый простой и распространенный способ приготовления соуса к различным гарнирам.Для приготовления вам понадобится молоко, мука и масло.

    Налейте молоко и воду в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Добавить сливочное масло, приправить специями и солью. В отдельной посуде смешать муку с горячей водой и тщательно развести до растворения комочков. Всыпать струйкой муку в молоко и варить, периодически помешивая, до загустения на слабом огне. Пропорции нужно выбирать самостоятельно, так как все любят разную подливку – кто-то погуще, кто-то пожидкее.

    — Самое главное правило, которое необходимо соблюдать при приготовлении любой подливки, это правильный подбор пропорций.На полторы столовые ложки муки нужно взять около 1 стакана жидкости. Это может быть вода, овощной или куриный бульон, молоко и т. д. Пропорции можно менять в зависимости от желаемой консистенции. Для более густой подливы нужно взять чуть больше муки;

    — Чтобы соус к котлетам получился очень наваристым и ароматным, готовить его нужно в той же посуде, где жарились котлеты;

    — Во избежание образования комков необходимо предварительно растворить муку в небольшом количестве воды или бульона.Для разбивания комочков можно использовать венчик, блендер или миксер;

    — Если под рукой нет томатной пасты, можно взять свежие помидоры. Для этого их нужно вымыть, снять кожицу, мякоть измельчить или измельчить в блендере, приправить солью, перцем и сахаром. Можно добавить измельченную свежую или сухую зелень. Отлично подойдет кинза, базилик, сушеный укроп и петрушка, кардамон и т. д.;

    — Куриный соус хорошо сочетается с сушеным чесноком и карри;

    — Если вы готовите сливочный соус, добавляйте сливки последними и не кипятите их, а просто доведите до кипения.После этого кастрюлю нужно сразу снять с огня и оставить настаиваться на несколько минут;

    — Кукурузный крахмал также можно использовать в качестве загустителя вместо муки;

    — Для приготовления всем известного столового соуса не обязательно использовать мясные ингредиенты. Можно взять по 100 г тертой моркови и нарезанного лука. Влейте в овощную смесь пол-литра горячей воды или овощного (или мясного) бульона. Затем подливу приправляют солью, перцем и добавляют несколько лавровых листьев.В отдельной посуде кипятят смесь из трех столовых ложек муки и стакана воды. Муку предварительно нужно обжарить на сухой сковороде. После этого к овощам всыпают мучную смесь и проваривают все вместе еще несколько минут.

    Сегодня будем готовить гуляш из свинины, под густым овощным соусом из сладкого перца, моркови и лука, с добавлением томатной пасты. Чтобы загустить соус, добавьте немного обжаренной пшеничной муки. Гуляш из свинины получится очень мягким и сочным, пропитанным ароматным соусом.В летний сезон томатную пасту можно заменить свежими помидорами. В этом случае бланшируйте помидоры в кипятке, снимите кожицу и пюрируйте их до пюреобразного состояния. Чтобы сбалансировать вкус, в конце приготовления можно добавить немного сметаны. Вы также можете поэкспериментировать со специями; подойдет паприка, кориандр, чили. Количество воды для соуса можно регулировать в зависимости от желаемой густоты соуса.

    Общее время приготовления: 60 минут
    Время приготовления: 45 минут
    Выход: 4 порции

    Ингредиенты

    • свинина — 400-500 г
    • морковь — 1 шт.
    • лук крупный — 1 шт.
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • томатная паста
    • — 1,5-2 ст. л.
    • мука
    • — 2 ст. л.
    • лавровый лист — 1 шт.
    • масло растительное или сало — 1 ст. л.
    • черный перец — 2-3 стручка.
    • сахар — 1 ч.л.
    • соль по вкусу
    • горячая вода — 200-300 мл
    • сушеная или измельченная зелень – 1 ст. л.
    • острый перец — опционально

    Подготовка

    Большие фотографии Маленькие фотографии

      Натрите кубиками лук и морковь — крупно, если хотите, чтобы овощи явно присутствовали в подливке, или наоборот, мелко, если хотите, чтобы они в ней растворились.Обжарьте овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости, примерно 5-7 минут, периодически помешивая.

      Как только лук начинает золотиться, сразу добавляю в сковороду нарезанный болгарский перец (свежий или замороженный). Обжариваю еще 1-2 минуты, чтобы перец раскрыл свой аромат. Откладываю овощи в сторону.

      Далее нужно пожарить свинину. Для приготовления гуляша подойдет любой отруб, желательно с небольшими прослойками жира: шея, корейка, лопатка и так далее.Промытое и обсушенное бумажными полотенцами мясо нарезаю на порции по 20-30 г — можно кубиками или кубиками. Я снова разогреваю сковороду. Если мясо нежирное, то влить буквально 1 ложку рафинированного масла или подогреть сало, но совсем немного, т.к. сама по себе свинина очень тяжелое мясо. Если у вас есть шейка, то можно полностью обжарить на сухой сковороде. Выкладываю кусочки мяса в один слой и обжариваю их на сильном огне до устойчивой корочки примерно по 3 минуты с двух сторон (обязательно без крышки). В максимальную жару они быстро схватятся со всех сторон корочкой, которая как бы запечатывает все мясные соки внутри, они останутся внутри, а значит, гуляш получится невероятно мягким и сочным, а не высохнет.

      Теперь, когда свинина хорошенько обжарилась, добавляю муку и все энергично перемешиваю, чтобы она покрыла каждый кусочек ровным слоем. Чтобы не чувствовать мучного привкуса в готовом блюде, держу все вместе еще 1 минуту на среднем огне. Но не жарьте слишком интенсивно, мука должна только подсыхать, но ни в коем случае не подгорать, иначе вы испортите блюдо. Мука придаст гуляшу желаемую густоту. Чтобы не было комочков, старайтесь распределять ее равномерно по всем кусочкам, чтобы она буквально их обволакивала (можно просеять муку через мелкое ситечко, таким образом распределив ее тонким слоем).

      Жареный? Верните обжаренные овощи (лук, морковь и болгарский перец) в кастрюлю. Соединив все ингредиенты, размешиваю содержимое сковороды, убавляю огонь до минимума. Выкладываю томатную пасту в горячую кипяченую воду и заливаю содержимое кастрюли получившимся соусом. Жидкость должна полностью покрывать мясо, если ее мало, то можно добавить еще кипятка. Довожу до кипения, добавляю соль и перец, лавровый лист и сахар (чтобы уравновесить кислинку, которую дает томатная паста).На этом же этапе можно добавить какие-нибудь любимые приправы на выбор, например, подойдет розмарин, чеснок, паприка и так далее, но не переусердствуйте, чтобы не заглушить вкус самой свинины.

      Накрываю сковороду крышкой и тушу на слабом огне до мягкости мяса — примерно 40-45 минут, время от времени помешивая, чтобы томатный соус не пригорел. За это время свинина дойдет до полной кондиции, а подливка станет густой и однородной.За несколько минут до готовности добавляю рубленую зелень и снимаю кастрюлю с огня.

    Гуляш из свинины с подливкой можно дополнить парой ломтиков белого, слегка поджаренного хлеба или подать с гарниром – классический вариант обычно идет с картофельным пюре, рисом или макаронами. Приятного аппетита!

    Соус из свинины с морковью и луком

    Рецепт вкусного, сытного, мясного соуса из свинины с фото, в котором вы научитесь готовить вкусное и сочное мясо, а пикантный соус заправит любой гарнир: макароны, пюре, гречку.Готовить будем на сковороде, очень просто и быстро, ведь свинина не требует длительной термической обработки. Из овощей я добавила только лук и морковь, это стандартный набор овощей, который не отвлекает, а акцентирует внимание на мясе. Это блюдо часто готовят хозяйки, желающие приготовить быстрый и вкусный ужин. Я решила приготовить свою подливу без сметаны и без томатной пасты, только с добавлением специй.

    Ингредиенты

    • Свинина — 350г.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Вода — 1 стакан
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Специи для мяса — 0,5 ч.л.

    Как приготовить соус из свинины

    Мясо я всегда использую свежее, тогда получится вкусно. Я взяла заднюю часть, разрезала на небольшие кусочки, примерно 2 см. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем мясо, сразу посыпаем специями и солью. Обжарьте на сильном огне до хрустящей корочки, это займет у вас около 3 минут.

    Затем переверните свинину лопаткой на другую сторону, чтобы обжарить ее.

    Пока мясо обжаривается, нарезать мелкими кусочками лук, а морковь натереть на крупной терке. Добавьте овощи в сковороду.

    Перемешать, обжарить 5 минут на сильном огне.

    Затем добавить воду, специи, соль, выдавленный чеснок. Накройте крышкой и тушите еще 10-15 минут. Проверить готовность можно разрезав одну стопку мяса, если вытечет прозрачная жидкость, значит оно готово.

    Соус из свинины готов! Приятного аппетита!

    Соус из свинины с грибами в мультиварке

    Соус, несомненно, вкусное и питательное блюдо, а главное, быстрое! Сегодня большинство хозяек стараются выбирать рецепты простых и доступных блюд, чтобы вкусно накормить семью, но при этом не стоять долго у плиты.Я считаю, что соус является таким блюдом. Прекрасно сочетается с любым гарниром, кашей или макаронами.

    Соус из свинины в мультиварке, приготовленный в этой замечательной машине, порадует вас своей мягкостью. Кусочки мяса в нежном сметанном соусе тают во рту. А дополнительные ингредиенты, такие как грибы, овощи, сметана, еще лучше обогатят вкус. Этот рецепт второго блюда всегда получается, даже у начинающих кулинаров!

    Для приготовления мясной подливы лучше использовать мякоть свинины, в меру жирную, так она точно будет сочной и нежной.В этом рецепте я предлагаю использовать также грибы, морковь и лук. Как по мне, так блюдо будет еще вкуснее и насыщеннее.

    Ингредиенты

    • Свинина (плечо) — 350 гр.
    • Грибы шампиньоны — 130 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Сметана — 2 столовые ложки
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Перец по вкусу
    • Лавровый лист — 1шт.
    • Вода — 1 литр.
    Как приготовить соус из свинины

    Начинаем готовить с мяса.Его необходимо промыть, очистить от лишнего жира и нарезать кубиками среднего размера.

    Затем кусочки мяса выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до румяной корочки около 10 минут.

    После этого жареную свинину ставим вариться в любую емкость, наполненную 1 л воды (так, чтобы продукты были покрыты). Готовим 45 минут, я готовлю в мультиварке на функции — Суп/тушение, то же время.

    Далее очистите и выложите вымытую морковь на соломку среднего размера.

    Положить морковь в контейнер с мясом.

    Очистите лук и нарежьте его небольшими ломтиками.

    Очистив грибы, нарежьте их ломтиками толщиной до 1 см. На среднем огне в сковороде с маслом обжариваем грибы с луком 7-10 минут.

    Затем готовые шампиньоны с луком добавить в кастрюлю с мясом и морковью (или в чашу мультиварки, как в моем случае) и тушить 25 минут.

    По истечении этого времени добавьте сметану и продолжайте готовить еще 15 минут, до полной готовности.

    Наше блюдо готово, угощайтесь!

    Советы по приготовлению вкуснейшего соуса
    1. Самое главное в поливке — правильно подобрать мясо, из которого будете готовить, чтобы оно вышло мягким и сочным. Поэтому предпочтительнее будет: лопатка, спина или шея.
    2. Замороженную лучше не брать, не так вкусно получится.
    3. В подливу добавляют различные овощи: морковь, капусту, картофель, болгарский перец, зеленый горошек, баклажаны, помидоры или фасоль.
    4. Добавив в блюдо сметану, вы сделаете его только нежнее.
    5. Если вы предпочитаете более густую подливу, вы можете добавить несколько столовых ложек муки. Но обжаривать его нужно на сковороде, иначе будет присутствовать привкус муки.
    6. Также не бойтесь использовать разные специи: перец, кориандр, куркуму, базилик, ведь мясо получится еще ароматнее и вкуснее.
    7. Любителям зелени советую добавить, она только насытит и освежит блюдо.Лучше всего: петрушка, укроп, базилик, кинза.
    8. Соус из свинины – универсальное блюдо, так как прекрасно сочетается с любым гарниром или овощами.

    Соус из свинины: рецепт с фото, надеюсь, пригодился!

    Но это совсем другие дополнения к гарниру. И если венгерский гуляш — это самодостаточное блюдо, которое можно подавать как первое или второе, то соус — это ароматная и вкусовая приправа к большому ассортименту блюд. Соус — это просто дополнение к основному блюду, в котором нет мяса.А вот мясной соус, рецепт которого я хочу вам предложить, может быть как дополнением к гарниру, так и самостоятельным блюдом. Кусочек свежего хлеба, тарелка густой подливки, и вы уже сыты.

    Соус из свинины к макаронам, пюре, рису «как в детском саду»

    Это самый простой и универсальный рецепт подливы. Мы будем готовить из самого популярного и удобного вида мяса — свинины. Готовится быстро, не подсыхает, отлично сочетается с овощами в своем составе и прекрасно сочетается практически с любым гарниром, будь то отварной картофель, пюре, рис, гречка или макароны.

    Ингредиенты:

    • 300 г свинины;
    • 1 большая морковь;
    • 1 крупная луковица;
    • 1 ст.л. томатной пасты;
    • 1 ст л сметаны;
    • 2 стакана воды;
    • соль и специи по вкусу;
    • растительное масло для жарки.

    Как приготовить мясной соус

    Подливка из свинины с грибами без томатной пасты


    Сегодня большинство хозяек стараются выбирать рецепты простых и доступных блюд, чтобы вкусно и сытно поесть для всей семьи, при этом не стоя подолгу у плиты.Соус из свинины, как по мне, одно из таких блюд. Он довольно прост в приготовлении и чем-то похож на гуляш, но без томатов. Для приятного вкуса можно добавить овощи или грибы. А именно, подливу с грибами в сливочном соусе, предлагаю приготовить на ужин сегодня вечером!

    Что нам нужно:

    • вырезка свиная — 300г.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • шампиньоны
    • — 150гр.;
    • сливки 20% — 100гр.;
    • паприка – 1 ч.л.;
    • соль
    • – 1 ч.л.;
    • перец молотый — 1/3 ч.л.

    Как приготовить соус из свинины


    Получился очень сочный и сытный соус из свинины. Такое блюдо будет гармонично сочетаться с любым гарниром!


    На тарелке любимый гарнир — рис, крупяная каша, пюре, макароны, а сверху такая аппетитная груда мяса в приятной по цвету подливе. Как тут устоять, глаза видят эту вкуснятину, передают картинку в мозг, а желудок уже требует ее накормить.

    Вкусную подливку из свинины чаще всего готовят как дополнение к простым гарнирам, таким как вареные каши, отварные макароны или картофельное пюре. Кушать гарниры в одиночку – не самое приятное удовольствие, хоть в итоге все и будут сыты, но можно хорошенько разбавить их подливкой. Этот рецепт у меня в списке повседневного меню, так как приготовить блюдо по нему достаточно быстро, на скорую руку и из доступных продуктов.

    Для приготовления сегодняшней подливки нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина, лук, мука, вода, соль, черный перец, специи и лавровый лист.Как я уже не раз говорила, процесс приготовления любого мясного блюда начинается еще на этапе покупки мяса на рынке или в магазине. Выбирая свинину, следите за тем, чтобы мясо было свежим, традиционного цвета и имело нейтральный запах. Относительно остальных продуктов рекомендаций не будет, разве что если вы хотите немного поэкспериментировать, то используйте во время приготовления любимые специи, приправы и травы, а не только черный перец.

    Если вам нравится блюдо, вы можете его немного видоизменить, просто заменив мясо свинины на любое другое: курицу, баранину, говядину и т.д.Таким образом, вы сможете каждый раз готовить новое блюдо, которое будет иметь свой индивидуальный вкус, а, значит, все ваши домочадцы останутся довольны таким разнообразием в меню.

    Последний раз, когда я готовила подливу из свинины, была гречневая каша, поэтому в описании сделала небольшое отступление и еще раз напомнила (или для менее опытных поваров — рассказала), как можно варить гречневую кашу на воде. После того, как ваша подливка приготовлена, а этот процесс занимает около 45 минут, ее следует сразу же подавать.Способов подачи может быть несколько, лично я предпочитаю выкладывать подливу поверх гарнира, поэтому именно такой вариант запечатлен на фото.

    Ингредиенты:

    • 400 г свинины
    • 2 луковицы
    • 2 ст.л. муки
    • 2-3 ст. вода
    • Черный перец
    • Специи
    • Лавровый лист

    Приготовление блюда пошагово с фото:

    Приятного аппетита!

    Соус из свинины – повседневное блюдо, которое нравится многим.Он пришелся по вкусу многим едокам, но рецепт его приготовления нравится большинству хозяек за то, что он прост, быстр и доступен. За относительно короткий промежуток времени у вас на столе будет ароматное второе блюдо, которое накормит всю вашу семью. И наконец, я хочу дать несколько советов, как сделать свиную подливу вкусной и легкой:
    • Покупайте свинину ответственно. Мясо должно быть свежим, правильного оттенка, и в то же время от него должен исходить нейтральный запах;
    • По сегодняшнему рецепту можно приготовить не только подливу из свинины, но и курицу, баранину, говядину, индейку и т.д.;
    • Кроме лука в подливку можно добавлять и другие овощи: морковь, свеклу, чеснок и др.;
    • Эта подлива имеет универсальный вкус, поэтому ее можно подавать с любым гарниром.

    Как приготовить тушеную свинину в томатном соусе


    Простые рецепты тушеной свинины в помидорах – как приготовить тушеную свинину в томатном соусе в домашних условиях за 15 шагов.

    Простой рецепт тушеной свинины, нарезанной кубиками, для приготовления пищи из простых и вкусных ингредиентов, таких как свиная лопатка, помидоры, лук, чеснок и многое другое.

    Из этого кулинарного видео вы узнаете, как приготовить свиную лопатку, нарезанную кубиками, по вкусному и простому рецепту тушеной свинины с нуля!

    СУПЕР ВКУСНОЕ томатное рагу из свинины по рецепту www.HomemadeRecipesfromScratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ приготовлением тушеной свинины! 👌


    тушеная свинина | рецепты свиной лопатки | рецепты из свинины | приготовление свинины | приготовление свиной лопатки | тушеное мясо


    1) 1,5 кг свиной лопатки или сырой свежей ветчины
    2) 100 г желтого лука
    3) 3 зубчика чеснока или по вкусу
    4) нейтральное растительное масло, такое как подсолнечное
    5) 400 г помидоров, свежих или консервированных
    6) соль и молотый черный перец по вкусу
    7) 1 ч. л. сушеного тимьяна
    8) 1 ч. л. порошка кориандра
    9) немного свежая зелень, такая как петрушка, укроп или кориандр (по желанию)

    1) кусок свиной лопатки нарезать ломтиками шириной примерно в 1 палец
    2) нарезать кусочки свиной лопатки кубиками среднего размера
    3) очистить лук и мелко нарезать
    4) очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте
    5) налейте в сковороду растительное масло и подождите, пока оно прогреется до средней температуры
    6) положите на сковороду нарезанную кубиками свиную лопатку и подождите, пока она не подрумянится (около 10 минут)
    7 ) добавьте к мясу нарезанный чеснок
    8) добавьте лук в сковороду и подождите, пока размягчить (около 5 минут)
    9) тем временем нарезать свежие помидоры или открыть консервированные помидоры, затем добавить их в сковороду
    10) налить в сковороду около 200 мл/7 жидких унций теплой воды
    11) приправить тушеную свинину небольшим количеством соль и молотый черный перец по вкусу
    12) добавить сушеный тимьян
    13) добавить порошок кориандра
    14) смешать ингредиенты, затем варить на медленном огне, пока соус не станет слабым, а свинина очень нежной (около 20-30 минут), добавить еще воды небольшими порциями при необходимости и время от времени перемешивайте, чтобы продукты не пригорели
    15) тем временем нарежьте свежую зелень и посыпьте ею тушеное мясо при подаче на стол (по желанию)

    Свиная лопатка – один из самых сочных и дешевых отрубов свинины, поэтому я использую его много раз, чтобы приготовить вкусную еду.Некоторые из них содержат нарезанную кубиками свиную лопатку, которая просто идеально подходит для тушения.

    Тушеное мясо — это один из видов пищи, который сегодня в меньшей степени готовится молодым поколением в некоторых странах, включая США, Великобританию, Канаду и Австралию. Я не уверен, почему это происходит, но я предполагаю, что они боятся длительного времени приготовления, которое должно быть необходимо. Однако это предубеждение совершенно неверно!

    Приготовление очень вкусного и нежного рагу не займет много времени, если знать, как его правильно приготовить.Есть много примеров, и один из них — рецепт томатного рагу из свинины, опубликованный на этой веб-странице.

    Сочетание свинины с помидорами дает очень вкусную еду! Тушенка просто идеальна, чтобы приготовить вместе свинину и помидоры, а результат просто потрясающий, потому что блюдо получается сочным, нежным и хорошо ароматным. Плюс готовится в сжатые сроки, я имею в виду приличные сроки, которые нормальные люди считают, потому что приготовить хорошую и сложную еду за 15 минут, как утверждают некоторые «мастера повара», это просто неправда!

    Что касается свинины, используемой для томатного рагу из свинины, свиная лопатка просто идеальна, потому что она очень сочная и содержит немного жира, который делает пищу вкусной.Помимо свиной лопатки, нарезанной кубиками, вы можете использовать нарезанный кубиками сырой свиной окорок, с которого предварительно удалили кожу и кости. Это более однородная часть свинины, поэтому вам, вероятно, нужно варить тушеное мясо немного больше, чем в версии со свиной лопаткой.

    У меня нет других советов по приготовлению, чтобы поделиться с вами, ссылаясь на этот рецепт, потому что он довольно прост, как вы можете увидеть в видео. Просто следуйте инструкциям по приготовлению, описанным выше, и вы сможете приготовить идеальное томатное рагу из свинины.

    Кстати, он очень хорошо сочетается с картофелем в маске и отварным картофелем, но гарниры на основе риса, такие как плов и ризотто, также будут отличным выбором.Кроме того, к этому блюду из свинины отлично подходят отварные макароны!

    Наслаждайтесь рецептом тушеной свинины с томатным соусом!

    Гуляш из свинины по-венгерски

    Тушеная капуста со свининой

    Узнайте больше о происхождении рагу здесь!


    тушеная свинина | рецепты свиной лопатки | рецепты из свинины | приготовление свинины | приготовление свиной лопатки | приготовление рагу


    ➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥

    Каждый умный заменитель томатной пасты, который вы должны попробовать

    О нет! Вы говорите, что у вас нет томатной пасты и вам нужна замена – быстро!? Если ваша кладовая больше похожа на пустой шкаф Старой Матушки Хаббард, чем вам хотелось бы, эти заменители томатной пасты спасут ваши рагу, супы, соусы и рассудок.

    Мы все были там… готовили вкусный ужин, когда лезли в шкаф и обнаруживали, что нам не хватает важного ингредиента. Что делать? Ну, некоторые люди могут побежать в магазин, чтобы купить его. Но только не мы (супергеройская музыка)! Мы полочные плиты, и мы находим способ! #ShelfCooking означает, что мы придумываем удобную замену, чтобы спасти день И ужин.

    *Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Если вы когда-либо готовили рагу, томатный суп, соус для пасты или соус для пиццы, вы, вероятно, уже работали с томатной пастой. Если вам не хватает очаровательной маленькой банки томатной пасты, читайте дальше, чтобы узнать о некоторых полезных и креативных заменителях томатной пасты.


    ТОМАТНАЯ ПАСТА И ТОМАТНЫЙ СОУС

    Прежде чем мы углубимся в хорошие заменители томатной пасты, полезно понять разницу между всеми этими сумасшедшими консервированными помидорами, которые вы видите в отделе консервированных продуктов.

    • Томатная паста (самая маленькая банка, самая густая консистенция) Думайте о томатной пасте как о суперконцентрированной форме помидоров. Томатная паста производится путем приготовления МНОГО помидоров, процеживания кожицы и семян, а затем приготовления помидоров во второй раз. Полученная паста имеет интенсивный томатный вкус, похожий на вяленые помидоры.
    • Томатное пюре (банка среднего размера, средней густоты) – Томатное пюре производится путем легкой варки помидоров и последующего пюрирования их.Он имеет более свежий и мягкий томатный вкус.
    • Томатный соус (банки разных размеров, самая жидкая консистенция) — это самая жидкая форма консервированных помидоров. Он сделан из нарезанных помидоров, приготовленных и тушенных до тех пор, пока они не потеряют вкус сырых помидоров. Вы часто найдете томатный соус, приправленный травами и специями. Думайте об этом как о «готовом к использованию» продукте.

    Вы можете легко менять их друг на друга в своих рецептах. Не волнуйтесь, мы расскажем, как это сделать!


    КОГДА ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТОМАТНУЮ ПАСТУ?

    Томатная паста — ингредиент, часто используемый в рецептах соусов, тушеных блюд и супов.Он добавляет интенсивность томатного вкуса без добавления большого количества жидкости. Это также помогает сгущать вещи.


    ЧТО МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ В КАЧЕСТВЕ ЗАМЕНЫ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ?

    Теперь, когда мы узнали немного больше о консервированных томатных продуктах, мы готовы использовать #ShelfCook и творчески заменить томатную пасту. Вот несколько вариантов: 

    ПРИГОТОВЛЕННОЕ ТОМАТНОЕ ПЮРЕ ИЛИ ТОМАТНЫЙ СОУС

    Если вам нужен концентрированный томатный вкус томатной пасты, вы можете приготовить томатное пюре или томатный соус.На каждую столовую ложку томатной пасты доведите до кипения двойное количество томатного пюре или соуса, а затем варите на медленном огне, пока объем не уменьшится вдвое. Обязательно внимательно следите за своей сковородой — ни у кого нет времени на подгоревший томатный соус!


    ПРЯМАЯ ЗАМЕНА ТОМАТНОГО ПЮРЕ ИЛИ ТОМАТНОГО СОУСА

    Мало времени? Без проблем! Вы можете просто уменьшить количество жидкости в своем рецепте на 2-3 столовые ложки (добавьте меньше другого жидкого компонента в свой рецепт, например, куриного бульона). Затем добавьте 2-3 столовые ложки томатного пюре или томатного соуса на каждую 1 столовую ложку томатной пасты.

    НАРЕЗАННЫЕ ИЛИ ТУШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ


    Нарезанные кубиками или тушеные помидоры хорошо подходят для блюд, требующих загущения, например, для тушеного мяса. Слейте жидкость из банки и добавьте 2-3 столовые ложки нарезанных кубиками или тушеных помидоров на каждую 1 столовую ложку томатной пасты по рецепту.


    КЕТЧУП

    Поскольку кетчуп содержит сахар, этот заменитель томатной пасты подсластит все, что вы готовите. Однако, в крайнем случае, равные части кетчупа работают как заменитель томатной пасты.Используйте кетчуп в блюдах с уже сладким элементом, таким как коричневый сахар, чтобы его не заметили. Такие рецепты, как sloppy joes или chili, могут справиться с дополнительной сладостью кетчупа. Если вас беспокоит излишняя сладость, уменьшите количество другого подсластителя в рецепте.


    КАК ЗАГУСТИТЬ СУПЫ ИЛИ СОУСЫ БЕЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ

    Томатная паста отлично подходит в качестве загустителя, но не бойтесь, если вам не хватает помидоров ЧТО-НИБУДЬ. Вы можете загустить свой суп с помощью: 

    • Кукурузный крахмал — отлично подходит для загущения горячей жидкости, и вам не нужно предварительно его растворять.Просто аккуратно всыпьте кукурузный крахмал в суп, чтобы он не слипся. Затем взбейте, чтобы соединить.
    • Соус для заправки – заправка для соуса (равные части жира и муки) загустит суп и придаст ему аромат. В небольшой кастрюле разогрейте жир (пару столовых ложек сливочного масла или кусочков бекона), пока он не станет жидким. Затем всыпать равные части муки. Продолжайте помешивать и нагревать, пока паста для ру не станет светло-золотистого цвета. Затем добавьте в суп ру и взбейте, чтобы разбить пасту.Доведите суп до кипения, чтобы ру максимально загустела.
    • Сыр – Добавьте несколько горстей тертого сыра в суп, чтобы сделать его более густым (и сделать его еще более вкусным)!
    • Овощное пюре — отличный способ использовать несъеденные овощи, висящие в холодильнике… бросить их в блендер и превратить в пюре. Затем добавьте их в суп. Использование остатков + добавление овощей + загущение супа = ГЕНИАЛЬНОСТЬ.
    • Сливочный сыр – Сливочный сыр содержит камедь рожкового дерева, вегетарианский загуститель, который помогает загустить соусы.Он также придает легкий сливочный вкус.

    Смотрите, не беспокойтесь, если у вас нет заменителя томатной пасты! Проявите изобретательность и творческий подход на кухне, и тогда вы станете мастером полочной плиты.


    КАК НЕ КОНЧИТЬСЯ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ

    Томатная паста — сложный ингредиент. Несмотря на то, что банки крошечные, рецепт обычно не требует целой банки. Поскольку мы все используем то, что у нас есть, вот несколько хитростей, которые помогут вам иметь запас томатной пасты под рукой в ​​следующий раз, когда она вам понадобится:

    ЗАМОРОЗИТЬ ОСТАВШУЮСЯ ТОМАТНАЯ ПАСТА

    Если вы открыли банку с томатной пастой и израсходовали только ее часть, вы можете заморозить остатки, чтобы использовать их позже! Один из наших любимых способов сделать это — зачерпнуть томатную пасту прямо в пустую форму для кубиков льда (каждый кубик составляет около 1 столовой ложки).После того, как томатная паста заморозится, высыпьте кубики в пакет для заморозки и промаркируйте их. В следующий раз, когда будете готовить рагу, суп или соус, просто бросьте туда пару кубиков замороженной томатной пасты! Да!!

    Совет для профессионалов: У вас нет формы для льда? Заморозьте столовые ложки томатной пасты на противне, застеленном бумагой для замораживания.


    КУПИТЬ ТОМАТНАЯ ПАСТА ДВОЙНОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ

    Томатная паста… В тюбике? Это похоже на воплощение мечты о готовке на полке! Более того, вам понадобится вдвое меньше томатной пасты двойной концентрации, чем указано в рецепте.Это означает, что трубка должна прослужить долго. К тому же, в холодильнике он может храниться несколько месяцев.


    Ух ты! Теперь все готово! У вас есть не только набор консервированных томатных продуктов, о необходимости которых вы даже не подозревали, но и суперзаменители томатной пасты, чтобы довести свой рецепт до совершенства. Что вам больше всего нравится делать из томатной пасты? Дайте нам знать об этом в комментариях!

    Хотите узнать больше о #shelfcooking и навести порядок на кухне и в кладовой? Проверьте эти сообщения!

    • Еще один вкусный рецепт на основе томатов. Попробуйте эту начинку и такой простой чили в мультиварке.
    • Пока мы говорим о заменителях, составьте список основных продуктов #shelfcooking (не забудьте добавить томатную пасту!), чтобы все необходимое было под рукой!
    • Этот полезный кухонный инвентарь, который можно распечатать, поможет вам следить за продуктами, которые у вас есть, и вещами, которые вам нужны, чтобы стать кулинарным ниндзя.

    Позже, томатер!

    Гуляш — CooksInfo

    Гуляш – блюдо времен Австро-Венгерской империи.

    Хотя это началось в Венгрии, а венгры любят претендовать на право собственности и осуждать любую версию, отличную от их собственной, это стало блюдом больше их, блюдом Империи, в которой они были партнерами. В разных частях империи возникали вариации.Во всех вариациях есть общая вода, паприка, лук, мясо и другие овощи. Многие утверждают, что воплощение гуляша было достигнуто в Вене, где он стал видом искусства с вариациями, даже названными в честь поэтов и членов королевской семьи.

    Венгерская версия

    Когда люди говорят «венгерский гуляш», они на самом деле обычно имеют в виду венгерское рагу из перкёльта или паприкаша.

    Венгерский вариант гуляша на самом деле представляет собой густой суп, а не тушеное мясо. Он называется «Gulyás leves», что означает «ковбойский суп».Бульон относительно прозрачно-красного цвета, который получается из паприки в рецепте. Несмотря на то, что в настоящее время паприка традиционна, она, конечно же, является «поздним дополнением» к венгерскому гуляшу, появившись только в 1700-х годах или около того (паприка, конечно же, является едой Нового Света).

    В рецептах используется от 9 до 12 чашек (от 3 1/2 до 5 пинтов / от 2 до 3 литров) воды на 2 1/2 фунта (1 кг) мяса. Мясо всегда говядина.

    Основа – лук, обжаренный на свином сале до прозрачности (не давайте ему подрумяниться). Затем добавляется сладкая паприка, обжаривается несколько секунд, чтобы раскрыть ее аромат, но не так долго, как она становится горькой, затем добавлены остальные ингредиенты, такие как морковь, пастернак, корень сельдерея, картофель и макароны. Чеснок, тмин и тмин не добавляются.

    Традиционно его готовили на улице в большом котле, называемом «бограч».

    Словакия

    В Словакии гуляш называют «гуляш». Мясо может быть свинина, говядина или оленина. Его тушат не менее двух часов в воде с паприкой и овощами, такими как лук, чеснок, перец, помидоры и картофель. Смесь лука, перца и помидоров для гуляша продается в Словакии в готовом виде в магазинах в банках, называемых «лечо».

    В Словакии есть три основных типа:

      • Kotlíkový guláš: готовится на открытом воздухе в казане на огне, подается в тарелке с хлебом;
      • Gulášová polievka: суп без перца и помидоров;
      • Простой гуляш: более густой, подается на тарелке с картофелем или кнедликами.

     

    Италия

    Гуляш также производится в Триесте, Италия, и в регионе Фриули-Венеция, потому что они, конечно же, были частью Австро-Венгерской империи.

    Итальянцы иногда добавляют в гуляш небольшое количество помидоров и часто подают его с полентой.

    Австрия

    Гуляш стал популярным в Вене в 1800-х годах. На Шулерштрассе в Вене есть «Gulaschmuseum», который на самом деле является рестораном, а не музеем.

    В Австрии используют чеснок, тмин и помидоры.Есть много версий. В некоторые из различных видов, таких как телятина или капуста, в конце приготовления можно добавить сметану.

    Гуляш в Австрии подают с клецками, лапшой, картофелем, рисом или лапшой шпецле или хлебом, причем хлеб является наиболее распространенным. Допустимо ломать хлеб и класть его в гуляш. К нему прилагается кружка пива.

    Какое бы мясо ни использовалось — говядина, телятина, баранина, баранина или конина, — объединяет их то, что используются отрубы типа тушения.

    Бергулаш Пивной гуляш То же, что и Риндсгулаш (см. ниже), но вместо воды или бульона добавляется пиво.
    Дебрецинер Гулаш Дебрецин Гуляш Rindsgulasch (см. ниже) с ломтиками или кубиками дебрецинской колбасы вместо говядины.
    Эрдэпфельгулаш Колбаса и лук обжариваются до золотистого цвета лука (в Австрии часто используют колбасу «Брауншвейгерская».») Добавляется паприка, соль, перец и немного уксуса. Затем добавляют нарезанный картофель с достаточным количеством бульона или воды, чтобы покрыть все, затем готовят, пока картофель не станет мягким.
    Эстерхазигулаш Эстерхази Гуляш Риндсгулаш (см. ниже) с добавлением нарезанной соломкой моркови, репы и корня сельдерея, украшенный сметаной и каперсами.
    Фиакергулаш Фиакер (кабина) гуляш Гуляш из говядины с колбасой, глазуньей, маринованными огурцами и кнедликами.Изготовлен из говяжьей голени, которая по-австрийски называется Wadschinken. Fiakergulasch получил свое название от венского слова, означающего «кэбы», «Fiaker», которое, в свою очередь, происходит от Auberge Saint Fiacre в Париже, где раньше выстраивались в очередь наемные кэбы (постоялый двор получил свое название от картины ирландского монаха святого Фиакрия, который стоял у входа.)
    Физоленгулаш Гуляш из зеленой фасоли Фасоль стручковая, лук репчатый, говяжий фарш, чеснок, томатная паста, майоран, соль, перец, перец сладкий, сметана.Используется равное количество зеленой фасоли и мясного фарша. В кастрюле варят лук, добавляют мясной фарш и проваривают вместе с чесноком, томатной пастой, паприкой, зеленью и небольшим количеством воды. Добавляют стручковую фасоль (уже сваренную путем варки в отдельной кастрюле), дают немного провариться, затем добавляют немного сливок, прогревают и подают к столу.
    Фрюхстюксгулаш Завтрак Гуляш «Frühstücksgulasch» означает «завтрак-гуляш», но это немного вводит в заблуждение — булочка со сливочным маслом считается сытным завтраком первым делом в Вене.Гуляш вместо этого подается для Gabelfrühstück — буквально «завтрак вилкой», но означает «завтрак в середине утра». Подается небольшими порциями, часто с небольшой порцией пива. Подается, в частности, в кофейнях.
    Гулашсуппе Суп-гуляш Раннье, больше похожий на суп, подается в канун Нового года.
    Хаммельгулаш Гуляш из баранины Много версий.Некоторые также включают небольшое количество свинины или пепперони. Некоторые добавляют красное вино.
    Калбсгулаш Гуляш из телятины Телятина со шпиком (Спек.) В конце приготовления добавляется сметана. Подается с кнедликами.
    Кессельгулаш Котелок для гуляша Говядина нарезается небольшими кусочками и обжаривается в свином жире. Затем его солили и добавляли к нему нарезанный кубиками лук, тмин, нарезанный кубиками чеснок и порошок паприки.Немного обжаривается, затем доливается вода. Незадолго до приготовления мяса добавляют нарезанный красный картофель, красный перец и помидоры. Ближе к концу из яиц и муки делают тесто, от которого отрывают небольшие кусочки и бросают в суп для варки.
    Ламмгулаш Гуляш из баранины Что касается Хаммельгулаша.
    Пфердегулаш Конский гуляш Изготовлено из мяса шеи или плеча.
    Риндсгулаш (Риндергулаш) Гуляш из говядины Ака Сафтгулаш. Считается оригинальным гуляшем в Вене. Изготовлено из говяжьей голени, называемой по-австрийски Wadschinken.)

    Мясо голени нарезают кубиками, посыпают мукой и обжаривают в жире или масле. Такой же вес лука нарезают кубиками и обжаривают отдельно, затем мясо и лук смешивают вместе со сладкой и острой паприкой, солью, перцем, тмином, майораном и чесноком. Смесь тушат в соке, выделяемом мясом (мясо голени будет выделять много сока и желе) без добавления воды в течение нескольких часов, пока мясо не приготовится и лук не «растает».В этот момент на сковороде будет темный соус. Теперь добавляется жидкость — говяжий бульон, красное вино и/или вода плюс разломанный кусок ржаного хлеба, чтобы все это связать. Подается с черным хлебом.

    Швайнсгулаш Гуляш из свинины Свиная лопатка, пепперони, тмин, картофель, помидоры.
    Сегединер Гулаш Секельский гуляш Говядина или свинина, тмин, нашинкованная капуста или квашеная капуста и зеленый перец, немного уксуса, часто со сметаной сверху или в конце приготовления.Подается с картофелем или белым хлебом на гарнир. Используется капуста, равная половине веса мяса. Название на самом деле должно быть «Székelygulasch», так как это «Székely gulyás» на венгерском языке, названное в честь венгерского поэта Йожефа Секея (1825-1895 гг.)
    Цигойнергулаш Цыганский гуляш Изготовлено так же, как и Риндсгулаш, но с добавлением свинины и баранины, а при добавлении бульона одновременно добавляются помидоры, картофель и зеленый перец.

    Литература и знания

    «Гуляш на пять долларов лучше пятидолларовой банки витаминов». — Мартин Х. Фишер (американский ученый. 1879 – 1962 гг.)

    Примечания к языку

    Гуляш на венгерском языке звучит как «gulyás leves». «Гуляс» означает «скотовод»; «leves» означает «суп».

    «Гуляш-коммунизм» — фраза, означающая, что можно терпеть немного послабее в коммунистической доктрине. Это было применено к Венгрии, с которой Советы были немного более снисходительны, потому что они уже однажды восстали (1956.)

    Классический немецкий гуляш — Craving Tasty

    Гуляш имеет так много вариантов, что границы, отличающие один вид от другого, часто размыты. В американском гуляше много томатов и часто используется говяжий фарш. Немецкий гуляш, с другой стороны, в основном состоит из больших кусков мяса, нарезанных размером около 1 ½ дюймов, и использует совсем немного помидоров в виде томатной пасты.

    В типичном немецком гуляше используется примерно один к одному соотношение говядины и нарезанного лука.Беспокоитесь, что тушеное мясо будет слишком луковым? Не будь! К тому времени, когда приготовление будет завершено, большая часть лука распадется и растворится, оставив только жидкость и много ароматного вкуса. Перед тушением говядину не обжаривают. Вместо этого его готовят на говяжьем бульоне вместе с карамелизированным луком, капелькой томатной пасты и специями: паприкой, лавровым листом, майораном, тмином и перцем. Сухое немецкое вино часто добавляют для дополнительного аромата и кислотности, но также часто добавляют несколько столовых ложек красного винного уксуса.

    Говяжий бульон играет важную роль в приготовлении немецкого гуляша. Он не только добавляет жидкости в гуляш из говядины, но и придает ему много вкуса. Вот почему вы найдете множество немецких рецептов гуляша, которые требуют того, что можно перевести как «крепкий говяжий бульон» — густой, насыщенный аромат и безумно вкусный. Но не волнуйтесь, подойдет любой говяжий бульон. Мне нравится использовать кубики говяжьего бульона хорошего качества для приготовления говяжьего бульона, добавляя несколько дополнительных кубиков для более сильного вкуса. Если вы можете приготовить говяжий бульон сами, сделайте это.Нет ничего лучше домашнего бульона, приготовленного из говяжьих костей, которые медленно кипятят в воде с овощами и специями в течение нескольких часов, подобно тому, из которого готовят суп фо.

     

    Многие современные рецепты гуляша в Германии, как правило, используют «Saucenbinder» или загуститель соуса. В классическом рецепте в этом нет необходимости, так как гуляш сам по себе сильно загустеет, если вы позволите ему готовиться без или частично закрытой крышки в течение определенного времени. Это позволит блюду быть насыщенным, ароматным и вкусным, но без лишних калорий и тяжести после того, как вы съедите тарелку этого добра.Это блюдо — отличный пример пищи для души, которая не оставляет чувства вины. Нет, если вы не соедините его с большой тарелкой лапши или макарон. Было бы обидно, если бы вы этого не сделали, потому что они так хорошо сочетаются друг с другом.

    Классический немецкий Goulash

    Print Pin Stage

    Время подготовки

    : 15 минут

    Срок головки: 2 часа

    Общее время: 2 часа

    Общее время: 2 часа 15 минут

    порции: 6 порций

    Calor: 362KCAL

    Ингредиенты

    • 2 фунта желтый лук (около 6-8 средних луковиц)
    • 4 ст. л. топленого масла (подойдет и обычное масло)
    • 2 фунта нежирной говядины (лучше всего телятина или нарезанная вырезка)
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 ч. л. семян тмина
    • 2 ч. л. сушеного майорана
    • 2 ст. л. сладкой паприки
    • 2 ст. л. томатной пасты
    • 3 ст.
    • 1/4 чайной ложки молотого черного перца (плюс больше по вкусу)

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350F, если вы готовите в духовке, а не на плите.

    • Очистите и очень мелко нарежьте лук. Отложите.

    • Нагрейте масло в жаровне на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 30 минут.

    • Тем временем срежьте с говядины весь жир и сухожилия, затем нарежьте говядину на кусочки размером примерно 1–1 1/2 дюйма. Отложите.

    • Чеснок очистить, нарезать, добавить тмин и измельчить ножом.

    • Когда лук будет готов, добавьте говяжий бульон, красный винный уксус, паприку и мясо вместе с лавровым листом, чесноком, тмином, майораном и томатной пастой.Перемешать и довести до слабого кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на плите (или в духовке при температуре 350F), пока лук в основном не растворится, а говядина не станет мягкой, от 90 минут до 2 часов. Для более густой консистенции готовьте без крышки или с частичной крышкой через 1 час, часто проверяя процесс приготовления. Как только гуляш станет достаточно густым на ваш вкус, накройте крышкой и продолжайте готовить до готовности.

    • Приправить гуляш солью и перцем, удалить лавровый лист и подавать горячим.

    Питание

    Калорийность: 362 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 35 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 798 мг | Калий: 894 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1245 МЕ | Витамин С: 12,8 мг | Кальций: 69 ​​мг | Железо: 5 мг

     

    .
Leave a Reply