Грудинка свиная в луковой шелухе рецепт: Страница не найдена — kylinariya.ru

Содержание

Свиная грудинка, томлёная с луковой шелухой. Рецепт приготовления

Свиная грудинка очень долго томится при t=100°C. За это время мясо размягчается и пропитывается вытопившимися салом и соками. Мясо и сало в грудинке становятся необыкновенно нежными. В тёплом виде грудинку даже сложно резать, так как мясо настолько мягкое, что распадается на волокна. После остывания мясо плотнеет и его можно легко резать. Вкус томлёной грудинки сильно отличается от запечённой грудинки, он значительно нежнее.
Отличительной чертой блюда является присутствие луковой шелухи. От неё мясо снаружи приобретает оранжево-коричневый оттенок, делаясь похожим на копчёное. На мясном аромате луковая шелуха не отражается.
Шкурку после приготовления срезать не нужно, она становится мягкой и очень вкусной.

Грудинку хорошо вымыть. Шкурку тщательно выскоблить ножом под струёй прохладной воды.

Со всех сторон втереть соль и перец. При желании добавить другие любимые специи.

Если кусок грудинки слишком большой, нарезать его на более удобные куски.
Луковую шелуху вымыть и тщательно отжать.

Для приготовления можно использовать специальный рукав для запекания или пакеты для запекания или обычные толстые полиэтиленовые пакеты (тонкие шуршащие не подходят!).
Положить в пакет часть луковой шелухи.

Затем уложить грудинку.

Сверху — оставшуюся шелуху.
Как можно более тщательно выпустить из мешка воздух, закрутить горловину и крепко завязать.

Уложить во второй пакет, выпустить воздух и завязать.
На дно кастрюли положить тряпочку, чтобы при варке не было соприкосновения пакета с дном кастрюли.

На тряпочку положить пакет с грудинкой.

И налить кипяток.
Сверху положить какой-нибудь груз, например, подходящую по размеру тарелку.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на максимальный огонь.
Когда вода закипит, огонь убавить до минимума и оставить на 3 часа. Вода не должна кипеть, а лишь тихо колыхаться.
Через 3 часа огонь выключить и оставить грудинку остывать до комнатной температуры, не вынимая её из воды.
Вынуть кулёк из кастрюли, разрезать пакеты и вынуть грудинку. Счистить с неё прилипшую шелуху.

Тёплую грудинку можно подавать c кашами и овощами.
После охлаждения в холодильнике грудинку можно нарезать и собрать бутерброд.

Для кухонного стола важна не только качественная столешница, использующаяся как рабочая поверхность, на которую ставят горячие кастрюли, кладут влажные продукты или даже царапют кухонными ножами. Нельзя забывать, что кухонные столы в большинстве квартир используются и как обеденные, поэтому и выглядеть они должны соответственно. Подобрать подходящий стол для Вашей кухни можно на сайте ООО «Инвестстрой» – kupimebel.ru.


Рецепт опубликован 20 сентября 2017г.

Также можно посмотреть:

Свиная грудинка в луковой шелухе (рецепт с фото) | Совет да Еда

Пожалуй, это лучший способ приготовления свиной грудинки для мясной нарезки. Запекаю ее в фольге, пергаменте с разными специями, предварительно мариную или выдерживаю в солевом растворе. Но самой вкусной грудинка получается в луковой шелухе, которая придает салу и мясу особенный вкус.

Порции 700 гр.

Время приготовления 10 часов

Ингредиенты

  • 850 гр. свинина (грудинка)
  • 2 головки чеснок
  • 3 ст.л. соль (на 1 литр воды)
  • по вкусу луковая шелуха
  • по вкусу специи

Инструкции

1. Для приготовления использую кастрюлю объемом 3 литра. Луковую шелуху (4-5 горсти) промываем и половину выкладываем на дно кастрюли.

2. Кусок свиной грудинки разрезаем на 2 части и размещаем в кастрюле на шелухе.

3. Добавляем 2 лавровых листа, неочищенные зубчики чеснока (1 головка), горошки черного перца (1 ч. л.), горошки душистого перца (1/2 ч. л.) и соль. На такое количество грудинки уходит 1,5 литра воды, добавляем 4,5 ст. ложки соли (расчет 3 ст. л. соли на 1 литр воды).

4. Закрываем грудинку луковой шелухой и вливаем холодную воду (1,5 литра). Нагреваем до кипения и затем варим на ниже средней температуре 20 минут.

5. Кастрюлю убираем с плиты и остужаем содержимое. Затем накрываем все тарелкой, ставим груз (банка с водой) и убираем в холодильник на 5-6 часов.

6. Кусочки свиной грудинки вынимаем и просушиваем бумажным полотенцем. В миску выдавливаем через пресс чеснок (1 головка), добавляем сладкую паприку (1 ч. л.), молотую смесь перцев (1 ч. л.) и растительное масло (1 ч. л.). Хорошо все перемешиваем.

7. Тщательно натираем куски грудинки смесью со всех сторон. Аромат потрясающий. Если есть время, то выдерживаем в холодильнике еще пару часов. Специи можно брать любые по вкусу. Смесь перцев добавляет отличный вкус и остроту.

8. Готовую свиную грудинку нарезаем на кусочки и подаем на стол. И вкус, и аромат у нее превосходные.

Приятного аппетита!!!

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня лайком. С уважением, Ольга!!!

Свиная грудинка рецепты приготовления в луковой шелухе — Дачный Мир

четверг, 12 мая 2016 г.

После пасхального шествия куличей и пасочек что-то потянуло меня на рецепты простых вторых блюд и закусок. Особенно мяса захотелось… Именно поэтому сегодня предлагаю новый рецепт из этой серии — приготовим нежнейшую грудинку в луковой шелухе. Внешне она смотрится как копченая, хотя на само деле это ароматное и очень мягкое вареное свиное мясо с прослойками сала.

Грудинка в луковой шелухе хороша даже в теплом виде, но лучше всего дать полежать ей несколько часов в холодильнике — получается изумительная холодная закуска. Такую грудинку можно использовать в качестве компонента домашних бутербродов или взять с собой на природу. Она отлично хранится в морозилке довольно долгое время, правда, я очень сомневаюсь, что вы не съедите ее буквально за пару дней.

Подобным образом, то есть с использованием луковой шелухи как натурального красителя, можно приготовить не только свиную грудинку. Только вы должны понимать, что вкуса и аромата копченостей у готового мяса не будет — шелуха дает лишь цвет. Можно, конечно, добавить жидкий дым, но я такими вещами никогда не увлекалась и вам не советую.

Вчера, к слову, я как раз делала рульку в луковой шелухе по этому же рецепту, а сегодня у нас на столе отличное мясо для бутербродов. Очень вкусно со свежими овощами, зеленью, соусами или просто хлебом с горчицей.

Грудинка в луковой шелухе – основные принципы приготовления

Если грудинку замариновать и отварить в луковой шелухе, она получится ароматной, нежной и вкусной, с красивым коричневым оттенком. В луковой шелухе содержится красящее вещество – кварцетин, благодаря которому, грудинка в процессе отваривания и приобретает красивый золотисто-коричневый цвет.

Для варки грудинки в луковой шелухе берут посуду, которую не жалко, так как в процессе приготовления она может окраситься. Луковую шелуху выкладывают на дно кастрюли, сверху кладут куски грудинки, солят, приправляют перцем горошком, добавляют резаный чеснок и лавровый лист. Сверху накрывают шелухой лука. Заливают водой и варят на медленном огне около часа.

Готовую грудинку остужают при комнатной температуре, заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник.

Рецепт 1. Грудинка в луковой шелухе. Первый вариант

свиная грудинка – килограмм;

фильтрованная вода – литр;

поваренная соль – 120 г;

луковая шелуха – две полные горсти;

три зубка чеснока;

щепотка красного перца молотого.

1. Шелуху от лука сложите в сито и хорошо промойте. Оставьте, чтобы стекла вода и полностью высушите ее.

2. Промойте грудинку и насухо протрите бумажной салфеткой. Смешайте в кастрюле луковую шелуху с солью, залейте холодной водой и отправьте на огонь. Вскипятите рассол, постоянно помешивая, и опустите в него свиную грудинку.

3. Варите грудинку в отваре с луковой шелухой около 20 минут с момента закипания на небольшом огне. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте остужаться. Когда кастрюля остынет, уберите ее в холодильник, и оставьте грудинку мариноваться на ночь.

4. Грудинку выньте из воды и насухо протрите бумажным полотенцем. В маленькой тарелке смешайте выдавленный через пресс чеснок и перец красный. Полученной смесью натрите грудинку со всех сторон, заверните ее в фольгу и положите в холодильник на четыре часа. Выньте грудинку из холодильника, снимите фольгу и нарежьте свинину тонкими ломтиками.

Рецепт 2. Грудинка в луковой шелухе. Второй вариант

килограмм свиной грудинки;

90 г поваренной соли;

20 г луковой шелухи;

по чайной ложке кориандра и куркумы;

щепотка горошин черного перца;

четыре лавровых листочка.

1. Шелуху лука выкладываем в дуршлаг и хорошо промываем под струей воды. Половину выкладываем в кастрюлю, где будет готовиться грудинка. Сюда же положим лавровый лист и несколько горошин перца черного.

2. В отдельной емкости вскипятим литр воды, в которой развести ст. ложку соли и куркуму. Чеснок чистим, разрезаем пополам все зубки, и нашпиговываем им грудинку со всех сторон. Для этого прокалываем ножом мясо, и, не вынимая ножа, вкладываем чеснок.

3. Подготовленную грудинку выкладываем на шелуху. Сверху выкладываем остальную шелуху лука, заливаем рассолом и варим полтора часа на слабом огне, при закрытой крышке.

4. Воду сливаем. Кориандр и черный перец горошком расталкиваем в ступке и натираем еще теплую грудинку со всех сторон. Полностью остывшую грудинку хранить в холодильнике.

Рецепт 3. Грудинка в луковой шелухе по-азиатски

550 г свиной грудинки;

три бутона гвоздики;

луковая шелуха – полная горсть;

небольшой кусочек корня имбиря.

1. Грудку промываем, протираем насухо бумажными салфетками. Корень имбиря очищаем и нарезаем кружочками. Из перца чили извлекаем семена и нарезаем кольцами.

2. Дно кастрюли выстилаем шелухой лука, поверх выкладываем имбирь кружочками, гвоздику, неочищенные зубки чеснока и кольца перца чили.

3.Заливаем все водой, ставим на огонь, и ждем, когда жидкость закипит. Как только она начнет темнеть, закладываем грудинку, скручиваем огонь и варим грудинку около часа. Свинину оставляем в отваре лука до полного остывания. Достаем мясо, заворачиваем его в фольгу, и отправляем на хранение в холодильник. Грудинку тоненько нарезаем и подаем с горчицей или хреном.

Рецепт 4. Тушеный картофель с грудинкой в луковой шелухе

250 г грудинки в луковой шелухе;

чернослив – 125 г;

мясной бульон – полтора стакана;

перец горошком черный, соль и лавровый лист.

1. Картофель очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Грудинку нарезаем тонкими ломтиками. Лук чистим и шинкуем полукольцами.

2. В казан, выкладываем картошку, лук и грудинку. Добавляем промытый чернослив. Все хорошо перемешиваем и заливаем бульоном. Сюда же в добавляем перец и лавровый лист, солим, накрываем казан и тушим картошку на небольшом огне до готовности.

3. Готовую картошку подаем порционно в тарелках, посыпав зеленью.

Рецепт 5. Салат из помидоров с грудинкой в луковой шелухе, сухариками и сыром

по 100 г грудинки и сыра;

два зубка чеснока;

два ломтика белого батона;

соль, зелень молотый перец черный.

1. Помидоры помойте и оботрите бумажной салфеткой. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через специальный пресс. Зелень ополосните, стряхните лишнюю влагу и мелко порубите. Грудинку и томаты нарежьте соломкой.

2. Сыр измельчаем на крупном сегменте терки. Сложите все ингредиенты в глубокую тарелку, посолите, добавьте мелко нарубленную зелень и чеснок. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

3. Ломтики белого батона нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сухой сковороде до румяности.

4. Салат выложите в тарелку, сверху посыпьте его приготовленными сухариками, украсьте зеленью и подайте к столу.

Рецепт 6. Суп из фасоли с грудинкой в луковой шелухе

отваренная фасоль – 650 г;

грудинка в луковой шелухе – 150 г;

40 мл оливкового масла;

луковица и морковка;

черешки сельдерея – 2 шт.;

чеснок – 4 зубка;

5 г сушеного и две веточки свежего тимьяна;

5 г сушеного и веточка свежего розмарина;

куриный бульон – два литра;

черный перец молотый, сок лимона и поваренная соль.

1. Чеснок и лук чистим от шелухи и мелко шинкуем. Морковь очищаем и вместе с сельдереем нарезаем кубиками.

2. Грудинку нарезаем длинными полосками толщиной в полсантиметра. Ставим кастрюлю на огонь, вливаем оливковое масло, выкладываем в нее грудинку и готовим три минуты. Переворачиваем и обжариваем еще пару минут, пока она не станет хрустящей. Тарелку застилаем бумажной салфеткой и выкладываем на нее обжаренную грудинку.

3. В кастрюлю выкладываем морковь, сельдерей, лук и пассируем, помешивая на среднем огне минут 10. Добавляем лавровый лист, чеснок, розмарин и тимьян. Тушим еще пару минут, пока не высвободится аромат.

4. Всыпаем фасоль, заливаем горячим мясным бульоном, ждем, пока закипит, и варим еще минут 20. Солим, приправляем перцем и соком лимона.

5. Суп разливаем по тарелкам, и в каждую выкладываем ломтик обжаренной грудки.

Рецепт 7. Карп, запеченный с грудинкой в луковой шелухе

картофель – 6 шт.;

грудинка в луковой шелухе – 300 г;

небольшой пучок укропа;

сметана – 300 мл;

200 г помидоров черри;

молотая паприка – 10 г;

яблочный уксус – 100 мл;

1. Картофель и морковь отвариваем «в мундире». Карпа промываем под струей воды. Ножницами обрезаем плавники и очищаем от чешуи. Вынимаем жабры и внутренности. Лук очищаем, две нарезаем кольцами, а одну перьями. Луковые перья выкладываем в глубокую тарелку и заливаем уксусом. Разрезаем грудинку на две части. С одной срезаем шкурку и режем тонкими ломтиками. Вторую нарезаем также, только ломтики разрезаем еще и полосками до шкурки, чтобы получился «веер».

2. Грудинку, нарезанную «веером», обжариваем на сухой сковороде. Смалец сливаем в огнеупорную форму с высокими бортами.

3. Большую часть луковых колец выкладываем на дно формы. Посередине кладем два ломтика грудинки. Рыбу натираем изнутри солью, вкладываем внутрь укроп и делаем несколько глубоких надрезов наискось, натираем их солью и вкладываем в них ломтики грудинки и колечко лука. Выкладываем рыбу в форму.

4. Отваренную морковь и картофель очищаем от шкурки и нарезаем кружочками. Выкладываем кружки овощей вокруг рыбы, переслаивая их луковыми кольцами. Каждый слой солим. Сверху раскладываем обжаренные «веера» из грудинки и замоченный в уксусе лук. Все хорошо присыпаем молотой паприкой и поливаем сметаной. Сверху уложите помидоры черри, предварительно сделав небольшие надрезы.

5. Оставляем рыбу с овощами на 10 минут, и ставим разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекаем полтора часа. На широкое блюдо выкладываем овощи, сверху кладем рыбу. Подаем с белым вином.

Рецепт 8. Картофельный пирог с сыром и грудинкой в луковой шелухе

маленькая пачку сухих дрожжей;

по щепотке соли и тмина;

сливочное масло – 50 г;

300 г грудинки в луковой шелухе;

укроп и зеленый лук;

молотый перец черный и поваренная соль.

1. Просеиваем в миску муку, всыпаем дрожжи, соль и сахар, добавляем сливочное масло, молоко и два яйца. Замешиваем мягкое тесто. Оставляем подходить на полчаса в тепле.

2. Картофель чистим, отвариваем и разминаем толкушкой. Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем его с картофельным пюре. Грудинку нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде.

3. Яйца смешиваем со сливками, солим и приправляем тмином и перцем. Добавляем сюда же мелко нарубленную зелень. Тесто раскатываем на большой противень. Сверху выкладываем массу из картофеля и сыра. Посыпаем кусочками грудинки и заливаем сливочно-яичной смесью. Выпекаем в разогретом до 250 градусов духовом шкафу примерно полчаса. Пирог разрезаем кусочками и подаем к столу.

Рецепт 9. Семга, запеченная с грудинкой в луковой шелухе

1 кг 700 г семги;

300 г грудинки в луковой шелухе;

полтора кг картофеля;

100 г масла рафинированного растительного.

1. Морковь и картофель отвариваем «в мундире» до полуготовности. Очищаем овощи и нарезаем небольшими кубиками. Лук чистим и нарезаем полукольцами.

2. Рыбу размораживаем в холодильнике, очищаем от чешуи, вырезаем плавники и удаляем хвост. Вдоль тушки сделать надрезы с интервалом в три сантиметра с обеих сторон, чтобы они совпадали по спине. Натираем рыбу солью и специями. Отрезаем ломтики грудинки, должно получиться по одному на разрез. Остальную грудинку шинкуем мелкими кубиками.

3. Соединяем морковь и картофель с мелко нарезанной грудинкой, поливаем растительным маслом и перемешиваем. Эту массу выкладываем в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем рыбу. В надрезы вставляем луковые полукольца и ломтики грудинки. Лук должен находиться под грудинкой. В брюшко вкладываем немного смеси из овощей, чтобы рыба не потеряла форму во время выпекания. Поливаем ее растительным маслом и отправляем в духовку на полчаса. Выпекаем при 180 градусов.

Рецепт 10. Кекс с болгарским перцем, сыром и грудинкой в луковой шелухе

80 г оливкового масла;

10 г разрыхлителя;

по 100 г сыра, грудинки и сладкого красного перца.

1. Грудинку, сыр и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.

2. Венчиком взбейте яйца, посолите, влейте кефир и добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Продолжайте взбивать, влейте масло оливковое и снова перемешайте. Тесто по консистенции, должно быть, как магазинная сметана. В тесто выложите грудинку, сыр и грудинку.

3. Полученное тесто вылейте в форму и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовом шкафу, разогретым до 180 градусов, полчаса. Готовый кекс нарежьте ломтиками и подайте к столу.

Грудинка в луковой шелухе является отличной закуской, которая украсит любой стол. Красивый золотистый цвет мяса напоминает копчение. Ароматный бульон, который останется после приготовления блюда, также можно использовать как основу для других блюд.

Вареная грудинка в луковой шелухе

Время приготовления — 4 часа

Количество порций — 5

Ароматная холодная закуска, которая, помимо этого, может считаться вполне здоровой пищей. Процесс приготовления прост, хотя и занимает некоторое время.

  • Свиная грудинка 1 кг
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Луковая шелуха 15 гр.
  • Укроп 1 пучок
  • Куркума 1 ч.л.
  • Перец красный молотый 1 ч.л.
  • Перец чили 1 шт.
  • Кориандр 1.5 ч.л.
  • Горчица черная 1.5 ч.л.
  • Тмин 1.5 ч.л.
  • Соль — по вкусу

Простой рецепт грудинки в луковой шелухе

Нежнейшее варёное свиное мясо, обладающее великолепным цветом и ароматом не оставит равнодушным ни одного настоящего любителя мяса.

Ингредиенты:

Грудинка свиная — 500 гр.

Шелуха луковая — 5-7 гр.

Соль пищевая — 15-20 гр.

Лист лавровый — 2-3 шт.

Перец горошек — 5-7 шт.

Чеснок — 5-6 зубчиков

Процесс приготовления:

  1. Возьмите свежую красивую грудинку без косточки, а также выложите на столе все необходимые специи, чеснок и шелуху лука.
  2. Шелуху замочите в воде и несколько раз тщательно промойте от песка. Если у вас нет весов, ориентируйтесь, что нужное количество шелухи даст 5-6 крупных луковиц. Это одна большая жменя шелухи.
  3. Когда будете подбирать кастрюлю для варки грудинки, следует учесть тот момент, что шелуха очень сильно окрасит посуду. Так что возьмите старую и не очень красивую кастрюльку или кастрюльку темного цвета. Поместите внутрь посудины чистую шелуху и залейте литром воды и доведите воду до кипения.
  4. Когда вода с луковой шелухой закипит, положите туда же душистый перец, лавровый лист, соль. Количество соли регулируйте по своему усмотрению, грудинка не вберёт лишнюю соль. Поэтому не бойтесь пересолить рассол.
  5. В кипящую воду с шелухой и специями положите грудинку, проследив, чтобы рассол полностью покрывал свинину. Если жидкости окажется недостаточно, долейте немного кипятка. После этого можно немного досолить воду. Кастрюлю прикройте крышкой и отваривайте мясо на протяжении получаса на медленном огне.
  6. Когда рассол с грудинкой закипит, засеките десять минут. Спустя это время заложите в бульон очищенные зубчики чеснока, предварительно нарезанные пластиночками. Прикройте кастрюлю крышкой и доведите до готовности в течение двадцати минут.
  7. Аккуратно переложите грудинку отваренной луковой шелухой со всех сторон, чтобы цвет грудинки получился максимально равномерным. Оставьте мясо в таком виде до полного остывания.
  8. Остывшую грудинку положите в пищевой контейнер вместе с рассолом и специями, закройте крышкой и отправьте в холодильник примерно на пол суток. Лишнюю влагу после этого можно впитать бумажными полотенцами.
  9. Чтобы окончательно подготовить грудинку к подаче, пропустите через чесночный пресс несколько зубчиков чеснока и вотрите его в мясо. Также можно добавить красного и чёрного перца, других специй. Это для любителей более острой пищи.
  10. Через пару часов грудинку можно подавать на стол, с любыми гарнирами — даже с обычным хлебом. Приятного аппетита!

Варёно-копченая грудинка в луковой шелухе

Очень вкусный и несложный рецепт, с использованием жидкого дыма. Вкус такой грудинки будет в сотни раз лучше, чем у покупного продукта.

Ингредиенты:

Грудинка (свиная) — 500 гр.

Луковая шелуха — 5-7 гр.

Жидкий дым — 1 ст.л.

Перец горошек — 5-6 шт.

Душистый перец — 5-6 шт.

Чеснок — 3-5 зубчиков

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хорошо промойте грудинку и несколько раз промойте луковую шелуху от песка и грязи. Чесночок очистите от шелухи.
  2. На дно старой кастрюли постелите слой луковой шелухи, положите на неё грудинку шкурной вниз. Сверху накройте грудинку второй половиной шелухи. По бокам от мяса разложите листья лавра, горошек перца. Налейте чистую воду в кастрюлю, чтобы вода полностью покрыла мясо.
  3. Влейте в кастрюлю ложку жидкого дыма, добавьте соль и плотно закройте все это дело тарелкой, чтобы шелуха не разваливалась. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
  4. Когда вода закипит, огонь необходимо уменьшить и отваривать грудинку на медленном огне на протяжении десяти минут. После этого выключите огонь и дайте грудинке просолиться. Этот процесс занимает около 6-8 часов.
  5. Спустя положенное время выньте мясо из рассола, просушите бумажными полотенцами. Чеснок измельчите в чесночном прессе и натрите грудинку. Также натрите продует молотым перцем и паприкой.
  6. Грудинку оберните пергаментом и храните в холодильнике пару дней. В морозильной камере такой продукт может храниться значительно дольше.

Грудинка с черносливом в луковой шелухе

Пикантное и аппетитное мясо с салом получается очень нежным и мягким. Рецепт до неприличия прост, а результат неизменно великолепен.

Ингредиенты:

Грудинка — 500 гр.

Шелуха луковая — 5-7 гр.

Чай в пакетиках чёрный — 2-3 шт.

Чернослив свежий — 3-4 шт.

Чеснок — 1-2 головки

Горошек душистый — 5-6 шт.

Лавровый лист — 3-4 шт.

Молотый перец чёрный — 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Выберите свежую грудинку без костей и с хорошей мясной прослойкой. Снимите с лука шелуху — примерно одну большую жменю. Грудинку тщательно вымойте, луковую шелуху также промойте в проточной воде в дуршлаге, чтобы не осталось песка.
  2. На дно кастрюли застелите слой луковой шелухи, а наверх положите грудинку. Всыпьте соль, после чего залейте в кастрюлю около литра чистой воды, чтобы грудинка была полностью покрыта.
  3. Кастрюльку с мясом поставьте на плиту и на большом огне доведите все это до кипения. Как только вода закипит, огонь уменьшите до минимального и, прикрыв кастрюлю крышкой, отваривайте мясо на протяжении получаса. После этого добавьте в рассол специи — лавровый лист и душистый перец.
  4. После добавления специй в рассол, продолжайте отваривать грудинку ещё на протяжении получаса, под крышкой. Когда время приготовления будет окончено, очистите от шелухи чеснок и пропустите через чесночный пресс. Добавьте чеснок в кастрюлю и дайте мясу остыть под крышкой.
  5. Когда грудинка полностью остынет, достаньте ее из рассола и обсушите минут 5-10. После этого натрите грудинку молотым перцем. Охладите блюдо в холодильнике, предварительно обернув пергаментом. Приятного аппетита!

Грудинка в луковой шелухе в мультиварке

Мультиварка очень сильно упрощает жизнь хозяек, так как с ее помощью можно приготовить все — от каши до пирога. Мы предлагаем приготовить в ней ароматную грудинку.

Ингредиенты:

Свиная грудинка — 0,5 кг.

Лук репчатый — 2-3 шт.

Шелуха луковая — 1 жменя

Чеснок — 1 головка

Лавровый лист — 2-3 шт.

Вода чистая — 1 литр

Перец душистый — 5-6 шт.

Перец горошек чёрный — 5-6 шт.

Перец молотый чёрный — 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Красивую свежую грудинку тщательно вымойте под проточной водой и удите косточки, если есть. Отделите от лука шелуху и промойте в дуршлаге несколько раз, чтобы убрать весь песок. Луковицы нарежьте на четыре части.
  2. В чашу мультиварки положите шелуху лука, грудинку (опустив шкуркой вниз) и поместите части луковиц по бокам от мяса, всыпьте соль. Влейте чистый кипяток (чтобы не тратить время на разогрев воды в мультиварке) и закройте крышку.
  3. Выставьте на переключателе режимов приготовления режим «Тушение» на 30 минут. Пока грудинка варится, займитесь очисткой чеснока. Уберите всю шелуху, а сам чеснок хорошенько измельчите ножом или пропустите через чесночный пресс. Можете оставить 1-2 зубчика чеснока для того, чтобы натереть готовый продукт.
  4. Спустя положенное время, когда сработает таймер, поочередно добавьте в чашу мультиварки лавровый лист, тмин и горошины перца. Закройте крышку прибора и вновь поставьте режим «Тушение» на полчаса.
  5. Когда таймер уведомит вас об окончании работы программы, всыпьте в чашу измельчённый чеснок и закройте крышку мультиварки. Дайте грудинке постоять в рассоле около двух часов, после чего достаньте из мультиварки чашу и дайте мясу с рассолом полностью остыть.
  6. Грудинку выньте из рассола, обсушите при помощи бумажных полотенец и натрите паприкой и молотым чёрным перцем. Можете натереть мясо чесноком или измельчить его и, буквально, вдавить чеснок в грудинку.
  7. Блюдо оберните пергаментом и отправьте на хранение в холодильник, не более чем на 2-3 дня. Подавайте с хлебом или отварным картофелем и горчицей.

Грудинка в луковой шелухе по самому вкусному и простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Блюда из мяса

Автор:
Константин Маркович

Узнайте самый простой и вкусный рецепт приготовления сочной и ароматной свиной грудинки в луковой шелухе. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото, у вас получится замечательная и абсолютно натуральная мясная закуска, которая станет отличной альтернативой магазинной колбасе. А благодаря красивому золотистому цвету, который дает луковая шелуха, такая грудинка станет украшением любого праздничного стола.

Кухонная техника и утварь: дуршлаг, плита или варочная поверхность, кастрюля подходящего размера, лопатка, холодильная камера, бумажные полотенца, нож, разделочная доска, чеснокодавка.

Ингредиенты

Грудинка свиная
1 кг

Луковая шелуха
2 горсти

Вода очищенная
1,5 л

Лавровый лист
2 шт.

Соль
100 г

Перец черный горошком
15 шт.

Перец душистый горошком
2 шт.

Чеснок
11 зубцов

Перец черный молотый
по вкусу

Время приготовления:

15 минут

Способ приготовления:

В кастрюле

Основной ингредиент:

Свинина

Последовательность приготовления

  1. Луковую шелуху (вам понадобится примерно 2 горсти) перекладываем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой. Свиную грудинку (1 кг) также промываем.
  2. В кастрюлю подходящего размера наливаем 1,5 л воды.
  3. Затем всыпаем в эту же кастрюлю 100 г соли, кладем 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца и 2 горошины душистого перца. Все это тщательно перемешиваем при помощи лопатки, накрываем крышкой и ставим на огонь.
  4. Доводим воду в кастрюле до кипения и варим луковую шелуху еще 15 минут на среднем огне.
  5. Чеснок (на данном этапе вам понадобится 6 зубцов) очищаем и слегка измельчаем при помощи ножа. Через 15 минут после закипания воды кладем в кастрюлю промытое мясо (при необходимости, его можно разрезать на несколько частей) и измельченный чеснок. Вода в кастрюле должна полностью покрывать грудинку, поэтому ее следует долить, если это необходимо.
  6. Мясо необходимо варить 40 минут, периодически переворачивая его в кастрюле, чтобы оно равномерно приготовилось.
  7. Через указанный промежуток времени выключаем огонь и даем мясу полностью остыть, не вынимая его из бульона.
  8. После того, как мясо остынет, прямо в кастрюле с бульоном ставим его в холодильник на 12 часов.
  9. Спустя 12 часов достаем мясо из отвара и тщательно просушиваем его бумажным полотенцем.
  10. При помощи чеснокодавки измельчаем еще 5 зубчиков чеснока и хорошенько натираем им мясо.
  11. Затем также тщательно приправляем наш кусок черным молотым перцем.
  12. Заворачиваем мясо в бумажное полотенце и отправляем в холодильник еще на 2 часа, чтобы специи хорошо впитались.
  13. Через указанный промежуток времени достаем мясо из холодильника, нарезаем порционными кусками и приступаем к трапезе.

Видеорецепт приготовления

Наглядно увидеть, как варится свиная грудинка в луковой шелухе, можно в данном видео.

Положив кусочек такой пикантной и нежной грудинки на ломтик бородинского хлеба, вы испытаете настоящее удовольствие и не пожалеете, что потратили время на приготовление этого прекрасного блюда. А любите ли вы делать мясо подобным образом? Внесли бы вы какие-нибудь правки в процесс приготовления такой грудинки? Напишите об этом в комментариях.

Украшение и подача блюда

Такую грудинку можно использовать для приготовления бутербродов, подавать к столу нарезанной тонкими ломтиками в виде закуски или же в качестве мясного блюда с гарниром из картофеля, риса, макарон, тушеных овощей и т. д. Перед подачей данное блюдо можно украсить свежей мелкорубленной зеленью и маленькими острыми перчиками.

Грудинка в луковой шелухе: самый вкусный рецепт за 25 минут

Спешу поделиться своим самым вкусным рецептом приготовления свиной грудинки в луковой шелухе. Всего за 25 минут вы легко приготовите на своей кухне вкусное домашнее сало. Сочная, пряная грудинка – золотистая и аппетитная, будет готова к употреблению уже через 24 часа, а на её приготовление истратится менее получаса.

Такую солёную грудинку не нужно покупать в магазине, сделать в домашних условиях проще и дешевле!

На приготовление понадобится 25 минут. Из ингредиентов, указанных в рецепте, получится 8-10 порций.

Ингредиенты:

  • грудина свиная без кости – 1 кг;
  • соль поваренная – 120 г;
  • вода фильтрованная – 1 л;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • цветной и черный перец – 2 ч. ложки;
  • фенхель – 1 ч. ложка;
  • кориандр – 1 ч. ложка;
  • луковая шелуха;
  • перец чили, молотая паприка, куркума.

Как приготовить грудинку в луковой шелухе

В широкую кастрюлю насыпаем поваренную соль. Количество соли пусть не пугает, нужен довольно концентрированный рассол, грудинка в нём находится недолго.

Далее насыпаем цветной и черный перец, добавляем лавровые листики.

Насыпаем семена фенхеля и кориандра. Также подойдет тмин, зёрна горчицы, семена укропа.

С нескольких луковиц снимаем шелуху, кладём в кастрюлю. На литр воды нужно почистить 5-6 головок лука среднего размера. Кстати, если луковицы в песке или земле, не забываем промывать шелуху водой.

Грудинку на коже без кости нарезаем крупными кусками.

В кастрюлю с солью и специями наливаем литр кипятка, ставим на плиту, доводим до кипения. Бросаем в рассол перец чили, по желанию можно добавить молотую куркуму и немного жидкого дыма. Кипятим рассол 5 минут.

Кладём нарезанную крупно грудинку в кипящий рассол. Готовим на умеренном огне 25 минут после закипания. Вода не должна бурно кипеть, только тихонько булькать! Остужаем мясо в рассоле до комнатной температуры.

Убираем кастрюлю с остывшей грудинкой в холодильник на 24 часа. Через сутки достаём мясо, обсушиваем, убираем в морозильную камеру на пару часов.

Хорошо охлажденное мясо легко режется, получается в меру солёным, аппетитно-золотистым. Словом, с хреном, горчицей и ломтиком свежего ржаного хлеба – пальчики оближешь!

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Свинина в луковой шелухе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

600 г
Лук сушеный
30 г
1 л100 г
8 г2 г
1 г
Кориандр (семена)
1 г
1 г
Чеснок сушеный
1 г

Описание рецепта — Свинина в луковой шелухе:

Свинина в луковой шелухе — красивое зимнее блюдо. Его можно с успехом подать на праздничный стол вместе с другой мясной нарезкой. Можно использовать для бутербродов на завтрак, перекус, взять с собой в дорогу или на природу.

Свинина в луковой шелухе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

61

килокалория

Шаг 1:

Возьмите свиную грудинку, лучше с широкими мясными прослойками, луковую шелуху, соль, чеснок, красный молотый перец и пряности для посолки сала.

Шаг 2:

Свинину нарежьте удобными кусочками, помойте и осушите бумажным полотенцем.

Шаг 3:

Лук сушеный
30 г

С лука снимите шелуху.

Шаг 4:

Налейте в кастрюлю 1 литр воды.

Шаг 5:

Шелуху опустите в воду и доведите до кипения.

Шаг 6:

Добавьте соль.

Шаг 7:

Прокипятите минут 15-20, чтобы вода окрасилась.

Шаг 8:

Погрузите в раствор свинину. Доведите до кипения, варите минут 7-10 и оставьте в растворе грудинку до полного остывания.

Шаг 9:

Приготовьте пряную смесь. очистите пару зубков чеснока (или сколько любите).

Шаг 10:

Раздавите чеснок чеснокодавилкой.

Шаг 11:

Добавьте молотый красный перец.

Шаг 12:

1 г
Кориандр (семена)
1 г
1 г
Чеснок сушеный
1 г

В смесь введите пряную смесь для посолки сала.

Шаг 13:

Хорошо разотрите смесь пряностей.

Шаг 14:

После того, как грудинка остынет в рассоле, выньте ее, промокните бумажным полотенцем и натрите пряной смесью. Поставьте в холодильник. Для длительного хранения упакуйте каждый кусок отдельно в фольгу или пищевую пленку и положите в морозильную камеру.

Шаг 15:

Подавайте свинину в луковой шелухе с горчицей, хреном, острыми соусами.

Шаг 16:

Свинина в луковой шелухе готова! Приятного аппетита!

Свиная грудинка в луковой шелухе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

5 шт.2 шт.
2 ч. л.5 шт.
1,2 л700 г
2 зуб.  

Описание рецепта — Свиная грудинка в луковой шелухе:

Всем, кому не рекомендовано есть копченые продукты, а все-таки иногда хочется, предлагаю данный рецепт. Приготовьте свиную грудинку в луковой шелухе. По цвету она очень похожа на копченую, а вкусом и ароматом ничем ей не уступает. Подаем блюдо в будни и на праздничный стол с горчицей, хреном, овощами и соленьями.

Свиная грудинка в луковой шелухе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

57

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления свиной грудинки в луковой шелухе нужно взять: свиную корейку, луковую шелуху, соль, перец черный горошком, чеснок, лавровый лист.

Шаг 2:

Снять шелуху с репчатого лука и хорошо помыть её. Выложить в кастрюлю.

Шаг 3:

К шелухе добавить лавровый лист.

Шаг 4:

Добавить соль и черный перец горошком в кастрюлю с луковой шелухой и лавровым листом.

Шаг 5:

Налить в кастрюлю холодную воду.

Шаг 6:

Довести содержимое кастрюли до кипения.

Шаг 7:

Свиную корейку помыть и выложить в кастрюлю с отваром луковой шелухи, солью, перцем, лавровым листом.

Шаг 8:

Чеснок почистить, помыть и нарезать пластинами. Добавить к свиной грудинке в кастрюлю. Накрыть кастрюлю крышкой. Варить грудинку на минимальном огне 40-50 минут. После выключить огонь и оставить грудинку в рассоле на 12 часов. После остывания поставить в холод.

Шаг 9:

Достать грудинку из кастрюли и обсушить.

Шаг 10:

Свиная грудинка в луковой шелухе готова. Ароматное, нежное и очень вкусное мясо с салом. Подавать с горчицей, хреном, соленьями. Приятного аппетита!

Вконтакте как приготовить грудинку. Как готовится варено-копченая грудинка в домашних условиях? Рецепт с копченостями и луковой шелухой

Наша небольшая семья очень любит разные колбасы, ветчину и разные мясные продукты. Но в полезности этих блюд стоит сомневаться. Мы уже не раз видели — дорого не всегда означает высокое качество. Купите кусок отварной свинины по приличной цене, а она жидким дымом переработана, а она, как известно, вредна для здоровья.
Вот и решил обойтись, так сказать, с небольшими потерями и учусь готовить дома)
Много рецептов перепробовала, грудинка оказалась либо переваренной, либо просто вареной (очень хотелось прямо как в магазине, так что чтобы слои мяса были розоватыми, а сама грудинка была сочной и ароматной.

Почти отчаявшись в поисках идеального рецепта, я случайно наткнулась в Интернете на рекомендации по приготовлению мясных продуктов в низкотемпературных условиях. Конечно, я решила попробовать и результат мне очень понравился. Это именно тот рецепт, который я искал!
Делюсь с вами)
Вот мой аппетитный кусок свиной грудинки весом 700 грамм
Мой набор приправ самый простой, есть чеснок, соль, лавровый лист, черный перец и кориандр.


Смешайте соль, черный перец и кориандр.
Чеснок измельчить продольно на 4 части и хорошо обмакнуть в смешанные специи


Теперь нужно набить грудинку чесноком, для этого протыкаем острым ножом наискось к середине грудинки

Надавить на четвертинки чеснока в эту депрессию.

Вставляем чеснок полностью в грудинку

Мясо присыпаем чесноком со всех сторон

Благодаря тому, что чеснок соленый и в специях, грудинка хорошо солится внутри, а также приобретает аромат пряностей.
Натереть грудинку со всех сторон оставшейся смесью соли и специй, но не очень сильно (здесь главное не «переборщить»)
Теперь выкладываем лавровый лист на грудинку

Очень плотно, в несколько слоев грудинку необходимо завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить в таком виде в холодильнике на сутки, чтобы грудинка хорошо посолилась внутри. В этой пленке будет происходить дальнейший процесс варки грудинки, поэтому ее нужно хорошо накрутить, чтобы внутрь не попала вода.

Через сутки можно начинать температурную обработку. Вам понадобится большая кастрюля, в ней легче поддерживать температуру. Ставим на огонь кастрюлю с водой и ждем, пока вода закипит. В этот момент перекладываем грудинку, завернутую в пищевую пленку

Делаем на максимум небольшом огне … И готовим БЕЗ КИПЕНИЯ полтора часа. Важно не давать воде закипать, иначе она не станет розоватой. Когда закипит, можно добавить немного холодной воды… Температура воды должна быть такой, чтобы можно было на долю секунды обмакнуть палец и не обжечься)
Через полтора часа вынуть грудинку из воды и убрать в холодильник до полного остывания (I Сижу в морозилке — хочу побыстрее попробовать)
Вот такая грудинка ароматная

Сочная, вкусная, красивая. Слой мяса получается не серым, а чуть розоватым, как в магазинной грудинке.

Чеснок вместе с кориандром — хорошие друзья и придают грудинке невероятный вкус и аромат)
Эх, все-таки сало — сила! и даже с такой аппетитной прослойкой мяса)

Отличная альтернатива магазинным продуктам, ничего вредного, немного вкусностей)

Хочу отметить, что грудинку лучше выбирать более мягкую, тем более идеальный вариант — конечно же самодельный (он будет очень нежным, можно кусать губами).Но, к сожалению, не всегда получается уроки, чаще покупаю в магазине. Иногда попадается довольно жесткая грудинка, в процессе приготовления она размягчается и тоже получается очень вкусной, но более плотной.
Так как семья у нас не большая, то половину приготовленной грудинки сразу заворачиваю в пищевую пленку и отправляю в морозилку на хранение. Вкусовые качества не теряют своих свойств, при разморозке грудинка выглядит как свежеприготовленная. Плюс если в дом приходят неожиданные гости, можно быстро разморозить в микроволновке и уже есть закуска)

Время приготовления: PT01h40M 1 ч.30 минут.

Ориентировочная стоимость обслуживания: 20 руб.

В кулинарии существует множество рецептов из свинины. Итак, из этого вида мяса можно готовить супы, жаркое, закуски или салаты. К тому же у каждой хозяйки будет свой уникальный способ приготовления каждого блюда, со своими секретами и хитростями, которые помогут приготовить быстро и вкусно.

И для начинающих кулинаров вполне подойдут базовые рецепты, проверенные временем. Например, одним из традиционных блюд считается домашняя свиная грудинка.Как приготовить вареную грудинку у себя на кухне — об этом вы можете узнать в нашем материале.


Грудинка в луковой шкурке

Этот способ приготовления свинины — один из самых простых и распространенных. Все дело в том, что готовое блюдо по своему вкусу будет напоминать, скорее, не просто вареное мясо, а варено-копченую грудинку. Поэтому приготовленную по этому рецепту свинину обычно подают холодным, нарезанным тонкими ломтиками.

Для приготовления понадобится:

  • шелуха от 2-3 крупных луковых головок;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец солью;
  • специи и специи по вкусу.


В первую очередь необходимо отделить луковую шкурку от самих голов. Затем небольшую емкость (миску или кастрюлю) следует наполнить водой и поставить на огонь. В эту же емкость кладем луковую шелуху и отвариваем. Это займет около 15 минут.

Чтобы облегчить процесс, положите луковую шелуху в марлевый пакет.



По истечении времени шелуху нужно снять со сковороды, а воду, в которой она была приготовлена, нужно подсолить.Также туда нужно добавить чеснок, специи и специи. После того, как эти продукты прокипятились в течение 1-2 минут, опустите в воду саму грудинку (целиком). Затем накрываем емкость крышкой.

Время приготовления — 40-60 минут. После этого грудинку необходимо снять и завернуть в фольгу. Когда мясо полностью остынет, поместите его на несколько часов в холодильник (можно на ночь).

Блюдо готово. Для подачи его следует нарезать дольками и украсить зеленью.



Свинина в соевом рассоле

Есть несколько вариантов приготовления грудинки в рассоле. Один из самых популярных — соевый рассол. Для приготовления мяса по этому рецепту нужно взять:

  • свиная грудинка — 1 килограмм;
  • соевый соус;
  • перец душистый;
  • перец острый;
  • Лавровый лист.



Для начала нужно разогреть большую кастрюлю с водой, в которую добавляем все специи и вливаем соевый соус.После этого переложите свиную грудинку в кастрюлю и варите около часа. По истечении этого времени мясо необходимо на время оставить в рассоле. Затем его можно вынуть и подавать.

Независимо от того, какой рецепт вы выберете, вы можете отварить мясо в скороварке. Это упростит и ускорит процесс приготовления.

Таким образом, мы познакомились с несколькими наиболее распространенными способами приготовления свиной грудинки. Несмотря на то, что такое мясо отличается высокой калорийностью, оно продолжает пользоваться популярностью у потребителей, и хозяйки придумывают все новые и новые рецепты его приготовления.Поэтому не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то новое и вы.

Свиная грудинка — это жирная часть свинины, которая обычно используется для приготовления бекона. Если вы любите экспериментировать на кухне, попробуйте приготовить этот кусок мяса по-новому. Вы можете запечь грудинку в духовке на медленном огне или приготовить ее в мультиварке. Как вариант, попробуйте обжарить тонкие ломтики грудинки на сковороде.

Состав

В духовке

На 6-8 порций

  • 900 грамм свиной грудинки
  • 80 мл оливкового масла
  • 1 столовая ложка (15 г) пищевой морской соли
  • 1 столовая ложка (7 граммов) молотого черного перца

Медленное приготовление

На 6-8 порций

  • 900 грамм свиной грудинки
  • 2 чайные ложки (10 граммов) пищевой морской соли
  • 2 чайные ложки (5 граммов) молотого черного перца
  • 2 чайные ложки (5 граммов) порошка чили
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
  • 1/4 мерной чашки (60 мл) яблочного уксуса
  • 200 грамм очищенной и нарезанной на кусочки моркови примерно 5 см
  • 200 г сладкого картофеля (батата), очищенного от кожуры и нарезанного кусочками примерно по 5 см

На сковороде

На 3-5 порций

  • 450 г свиной грудинки
  • 2 столовые ложки (30 мл) меда
  • 2 столовые ложки (30 мл) соевого соуса
  • 1 столовая ложка (15 мл) устричного соуса
  • 1 чайная ложка (3 грамма) свежего измельченного чеснока

Ступени

В духовке

  1. Разогрейте духовку до 220 ° C. За это время подготовьте форму для запекания, поместив в нее металлическую решетку.

    • Если у вас нет решетки подходящего размера, скомкайте несколько листов алюминиевой фольги и разложите их по дну формы для запекания.
    • Грудинка должна быть приподнята над дном сковороды, чтобы растопить больше жира при приготовлении мяса.
  2. Нарезать мясо ломтиками. Острым ножом разрежьте шкуру свинины крест-накрест. Сделайте несколько параллельных надрезов на расстоянии 5 сантиметров друг от друга.Затем сделайте ряд надрезов, перпендикулярных предыдущим (расстояние между ними также должно быть около 5 сантиметров).

    • Старайтесь не допускать порезов кожи и слоя жира под ней, но не переусердствуйте — не повредите слой мяса под слоем жира.
    • Если вы правильно нарежете грудинку, это поможет избавиться от лишнего жира при жарке мяса.
  3. Натрите кусок маслом, солью и черным перцем. Поместите грудинку кожицей вверх в заранее приготовленную форму для запекания.Смажьте кожу растительным маслом, затем обильно приправьте мясо солью и черным перцем.

    • Масло и приправы добавят аромат вашей грудинке, а масло и соль помогут лучше растопить жир, в результате чего грудинка получится хрустящей.
    • Распределите приправу рукой по поверхности кожи, тщательно втирая соль и перец в надрезы, сделанные на поверхности.
    • Учтите, что черный перец и соль не пригорают при выпечке, но другие специи и приправы менее устойчивы к высоким температурам — они могут подгореть и ухудшить вкус готового блюда… Итак, если вы хотите использовать дополнительные приправы, добавляйте их не сразу, а за 30 минут до окончания процесса приготовления.
  4. Поместите мясо в духовку на 20-30 минут. Поместите приправленное мясо в предварительно разогретую духовку. Выпекайте 20-30 минут или пока поверхность не подрумянится и не станет хрустящей.

    • Обратите внимание, что короткое время запекания при высокой температуре необходимо, чтобы кожица стала коричневой и хрустящей. За это время мясо не успеет как следует приготовиться.Кроме того, нельзя оставлять мясо при высоких температурах на длительное время.
    • Не ждите, пока кожица станет темно-коричневой или очень хрустящей. Вам нужно будет продолжать запекать мясо при более низкой температуре, поэтому, если вы оставите мясо на сильном огне слишком долго, поверхность грудинки подгорит, а мясо внутри куска останется еще сырым.
  5. Уменьшите температуру в духовке до 180 ° C. Уменьшите температуру, не вынимая мясо из духовки.Выпекайте грудинку 2-2,5 часа, пока мясо полностью не прожаривается.

    • Примерно через полтора часа проверьте, как идет выпечка. Если растопленный жир станет слишком горячим, вы почувствуете запах дыма. В этом случае выньте мясо из духовки и переложите его в другую форму для запекания.
    • Необходимо, чтобы температура внутри куска мяса достигла не менее 70 ° C, прежде чем его можно будет вынуть из духовки.
  6. Мясо оставить на 10-15 минут. Когда вы достанете готовую грудинку из духовки, не сразу нарежьте ее, а оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.

    • За это время мясной сок будет равномерно распределен по всей толщине куска мяса.
  7. Правильно запеченная грудинка будет иметь хрустящую корочку, а мясо внутри куска останется нежным и сочным.

    • Поместите остатки мяса в герметичный пластиковый контейнер и храните в холодильнике.
    • Чтобы разогреть грудинку, поместите ломтики мяса в хорошо разогретую сковороду с толстым дном, чтобы сохранить восхитительную хрусткость.

В мультиварке

  1. Приправить мясо и оставить на ночь. Возьмите соль, черный перец и порошок чили и тщательно натрите кусок свиной грудинки со всех сторон. Оберните мясо пищевой пленкой, уберите в холодильник и оставьте на ночь.

    • Предварительно смешайте приправы в небольшой миске, чтобы они равномерно распределялись по поверхности мяса, когда вы приправляете грудинку.
    • Если у вас мало времени, не обязательно оставлять мясо в холодильнике на ночь. Этот шаг поможет сделать мясо более нежным и вкусным, но ваша грудинка будет по-прежнему иметь приятный вкус, даже если вы приправите мясо и сразу перейдете к следующему шагу.
  2. Нарежьте свинину шкурой. Острым ножом сделайте несколько параллельных надрезов на коже так, чтобы они касались куска мяса по диагонали. Затем несколько раз разрежьте кожу в направлении, перпендикулярном первым линиям.

    • Кожицу нужно как следует срезать, чтобы при варке с грудинки растаял лишний жир. Постарайтесь сделать надрезы сквозь кожу и слой жира под ней, но не касаться мяса под ней.
  3. Нагрейте оливковое масло в сковороде. Налейте оливковое масло в большую сковороду с толстым дном на среднем огне.

    • Подождите около минуты, пока масло не достигнет желаемой температуры. Осторожно поверните сковороду, чтобы масло равномерно покрыло дно.
  4. Кусок грудинки обжарить со всех сторон. Поместите грудинку в разогретое масло и жарьте с каждой стороны около минуты или пока поверхность мяса не станет коричневой и хрустящей.

    • Кусок мяса нужно будет также обжарить по бокам. Вам понадобятся щипцы, чтобы удерживать кусок на месте.
    • Медленное приготовление не допускает появления хрустящей корочки на грудинке. Именно поэтому нужно предварительно обжарить мясо на плите, а уже потом довести до готовности.
  5. Поместите все ингредиенты в мультиварку. Положите нарезанные морковь и сладкий картофель на дно мультиварки. Положите свиную грудинку на овощи и полейте все ингредиенты яблочным уксусом.

    • При желании можно использовать другие корнеплоды вместо сладкого картофеля и моркови. Некоторые люди предпочитают добавлять брюссельскую капусту, картофель или даже репу или репу.
  6. Готовьте на сильном огне 4–5 часов. Закройте крышку мультиварки и включите высокую температуру. Для полного приготовления Грудинка займет от 4 до 5 часов.

    • Температура внутри приготовленного куска грудинки должна достигать не менее 70 ° C.
  7. Подавать горячим. Выключите мультиварку и оставьте грудинку на 10 минут перед нарезкой. У вас должно получиться очень нежное и сочное мясо.

    • Поместите остатки мяса в герметичный контейнер для пищевых продуктов и храните в холодильнике.Чтобы разогреть грудинку, поместите ломтики мяса в предварительно разогретую сковороду с толстым дном, чтобы кожа оставалась хрустящей.

Свинина вкусная, если ее правильно приготовить. Главный секрет этого продукта заключается в чередовании жировых и мясных прослоек. Вкус готового блюда нежный и неповторимый. Ведь в процессе приготовления жир постепенно тает и передает мясу все ароматы. В качестве гарнира к таким блюдам можно использовать всевозможные крупы, картофель и даже фасоль.Итак, несложные рецепты блюд из свиной грудинки.

Свиная грудинка с тимьяном и розмарином в цитрусовой соли

Для приготовления этого ароматного и сытного блюда вам понадобится:

  1. 4 лимона.
  2. 1 килограмм свиной грудки.
  3. 400 граммов фасоли.
  4. 400 грамм савойской капусты.
  5. 20 грамм сливочного масла из сливок.
  6. 100 грамм моркови.
  7. 20 миллилитров оливкового масла.
  8. 50 миллилитров кленового сиропа.
  9. 50 миллилитров белого винного уксуса.
  10. Чайная ложка семян горчицы и кориандра.
  11. Бальзамический уксус.
  12. 20 граммов свежего розмарина и тимьяна.
  13. 50 грамм морской соли крупного помола.

Приготовление пищи

Блюда из свиной грудинки готовятся легко. Главное, соблюдать все рекомендации. Для начала нужно приготовить свинину. Толстую кожицу на грудинке следует срезать. В процессе приготовления он станет жестким, непригодным для употребления человеком.

Морскую соль необходимо тщательно перемешать с цедрой лимона, предварительно измельченной на мелкой терке.В получившийся состав следует добавить мелко нарезанные розмарин и тимьян. Подготовленный кусок свинины необходимо хорошо посыпать солью, смешанной со специями.

Нужно ли мариновать?

Блюда из свиной грудинки получаются нежнее, если мясо слегка замариновано. В этом случае кусок мяса, посыпанный солью и специями, необходимо поместить в емкость, а затем в прохладное место.

В таком виде грудинка должна лежать от 8 до 9 часов. Чтобы свинина хорошо замариновалась, вы можете приготовить ее вечером и поставить в холодильник на ночь.Утром из нее можно приготовить вкуснейшее блюдо.

Как приготовить грудинку

Блюда готовятся намного быстрее. Поэтому после маринования мясо следует очистить от соли и специй. При необходимости можно промыть под проточной водой. Затем грудинку нужно выложить на противень и поместить в разогретую до 230 ° С духовку. Через 30 минут температуру нужно снизить до 120 ° С. На приготовление грудинки в таком режиме уходит примерно 1-1,5 часа. .

Приготовление гарнира

Блюда из свиной грудинки хорошо сочетаются с другими продуктами.В этом случае подойдет что-нибудь из овощей. Чтобы приготовить гарнир, его нужно разобрать на листья, а затем опустить в кипяток на несколько минут. После этого продукт следует залить смесью из оливкового масла, уксуса, кленового сиропа и семян горчицы и кориандра, предварительно обжаренных на сковороде. Через несколько часов на морозе капуста должна быть вкусной и хрустящей.

Очищенные бобы и нарезанную морковь бланшировать в подсоленной воде. После этого овощи следует соединить с капустой.Теперь овощную смесь нужно тушить на сливочном масле.

Как подать

На тарелки нужно разложить гарнир, сверху выложить кусочки сочного мяса … После этого грудинку нужно украсить. Его можно использовать и в этом случае, его нужно нагреть на огне в небольшой посуде и варить до загустения. Оформленные таким образом блюда из свиной грудинки можно подавать.

Пицца со свиной грудинкой, рукколой и сыром

Для приготовления такой закуски потребуется:


Приготовление теста

Такие блюда из копченой грудинки свинины следует готовить, начиная с замешивания теста.В глубокой емкости необходимо смешать воду, сахарный песок и соль. В полученный состав следует добавить дрожжи. Емкость следует накрыть и оставить на 10 минут. Когда появится пена, добавьте в состав оливковое масло и просеянную муку. Все тщательно перемешать. Когда получится однородная масса, необходимо переложить ее на присыпанную мукой рабочую поверхность. Здесь тщательно вымесите тесто. Он должен стать эластичным. После этого тесто можно переложить в глубокую емкость, также присыпанную мукой.Он должен подняться и увеличиться в несколько раз в объеме.

Готовим остальные продукты

Теперь нужно приготовить томатный соус. Для этого очистите помидоры от кожуры, а затем измельчите их блендером. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте в нем измельченный чеснок. Также стоит добавить томатное пюре, соль и перец. Все компоненты следует тщательно перемешать. После того, как масса закипит, огонь нужно сделать меньше и варить до загустения. Затем добавьте майоран.

Приготовление пиццы

Готовое тесто нужно разделить ровно на две части.Из них нужно сформировать шарики и раскатать их. Тесто должно быть толщиной около 5 миллиметров. Ингредиенты для начинки измельчить и смешать с оливковым маслом … Противень застелить бумагой, присыпать мукой и переложить на пласт теста. Томатный соус следует распределить по всему слою. После этого посыпьте тесто сыром, а затем выложите начинку. Застелите пустые места рукколой. Выпекать пиццу нужно при температуре 250 ° С в течение 10 минут.

Свиная грудинка — продукт популярный, потому что готовить ее можно разными способами: варить, запекать, солить. Главное — выбрать наиболее подходящий рецепт и закупить дополнительные ингредиенты для приготовления.

Время приготовления: 3,5 часа.

Калорийность на 100 г: 390 ккал.

Этот рецепт считается самым простым, так как в нем используются обычные специи.

Ингредиенты следующие:

  • грудинка 1,5 кг;
  • 1 головка чеснока;
  • 4 листика лаврушки;
  • 1 ч. Ложка соли;
  • 0.5 ч. Л. Молотого черного перца.

Блюдо готовится следующим образом:

  1. Тщательно промойте грудинку под водой.
  2. Чеснок очистить, промыть, нарезать пластинами.
  3. В мясе делаем надрезы на несколько частей, кладем в них чеснок и листья лавра.
  4. Соль и перец смешать, грудинку натереть, настаивать полчаса.
  5. Духовку разогрейте до +180 градусов.
  6. Обернуть грудинку фольгой в 2-3 слоя, отправить в духовку на три часа.

Надо просто нарезать мясо порциями и подать к столу. При варке из грудинки будет выделяться сало, которое можно собрать в банку и использовать в дальнейшем при приготовлении каш и овощей.

Необычный рецепт приготовления в луковой шелухе

Время приготовления: 80 минут.

Калорий на 100 г: 505 ккал.

Приготовить его довольно просто. Необходимы следующие ингредиенты:

  • 600 г свиной грудинки;
  • 1 литр воды;
  • 100 г соли;
  • 10 г луковой шелухи;
  • 5 шт.перец горошком;
  • 6 зубчиков чеснока.

Для начала нужно собрать луковую шкурку — для этого нужно очистить около 5-6 луковиц. Очень важно убедиться, что шелуха не гнилая и не влажная. Собранную шелуху нужно промыть водой, чтобы не было песка и пыли, собрать в глубокую емкость и залить водой. Несколько раз перемешайте содержимое и не менее трех раз смените воду.

Далее перекладываем шелуху в кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на плиту.В емкость добавить соль и специи, перемешать. Некоторые хозяйки могут подумать, что соли слишком много, но свинина впитает столько, сколько ей нужно. Варить 10 минут, переложить свинину в кастрюлю.

Важно, чтобы жидкость полностью покрывала грудинку.

Довести мясо до кипения, пометить 30 минут — минут за десять до конца добавить в сковороду чеснок. Затем снимите кастрюлю с плиты, накройте полотенцем и оставьте, пока жидкость не остынет. За это время луковая шкурка придаст грудинке красивый желтый цвет.

Осталось достать мясо и мелко его нарезать.

Важный момент: лук обладает сильными красящими свойствами, поэтому для приготовления лучше всего использовать посуду с темным покрытием.

Сочный и нежный рулет из свинины

Время приготовления: 90 минут (+4 часа).

Калорийность на 100 г: 518 ккал.

Рулет, приготовленный по этому рецепту, получится сытным и вкусным. Его можно подавать с картофелем, овощами, нарезанными небольшими, но толстыми ломтиками.

Нам нужно:

  • 1 кг грудинки;
  • 5 ст.л. оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. прованских трав;
  • 2 луковицы;
  • шампиньонов 0,4 кг;
  • 1 морковь;
  • 2 ст. Л. Панировочных сухарей.

Сначала следует подготовить мясо: промыть под водой, нарезать так, чтобы из куска мяса получился продолговатый слой — так будет удобнее готовить рулет. Затем осторожно отбейте кусок деревянным молотком.

Готовить? В этой статье мы расскажем вам о самых вкусных рецептах.

Вы узнаете, как правильно замариновать свинину, чтобы мясо было сочным и нежным.

Голень в пиве — одно из любимых блюд сильной половины человечества. В нашей мы расскажем, как его приготовить.

В отдельной миске смешайте масло, мелко нарезанный чеснок, специи и соль. Полученной смесью натереть кусок мяса, положить в пакет или емкость, оставить мариноваться в холодильнике на 4 часа.

Также приготовим начинку: лук, морковь, грибы очистить и нарезать небольшими кусочками. Выложите на сковороду лук и морковь, в отдельной емкости обжарьте грибы — жидкость с них должна полностью испариться. Затем соединить все ингредиенты, посолить, добавить специи, панировочные сухари.

Достаньте из холодильника кусок мяса, выложите начинку внутри и сверните в рулет. Концы закрепить ниткой, отправить в духовку на час, температура +180 градусов.

Если вы не хотите, чтобы вся кухня была забрызгана жирными пятнами при взбивании мяса, вам нужно положить свинину в пакет.

Как солить мясо

Время приготовления: 60 минут (+2 дня на засолку).

Калорий на 100 г: 520 ккал.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • 1 кг мяса;
  • 1 литр воды;
  • 10 горошин перца;
  • 5 лавровых листьев;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 перец чили;
  • семена горчицы, кориандра и фенхеля по вкусу;
  • соль по вкусу.

Приготовление простое:

  1. Готовим мясо: промываем, разрезаем на прямоугольные кусочки размером 6 * 6 см. Помещаем в глубокую емкость.
  2. Налейте воду в кастрюлю (желательно эмалированную), положите яйцо или очищенный картофель, всыпьте соль и постоянно помешивайте, пока один из ингредиентов не всплывет (т.е. соль полностью не растворится).
  3. Добавить в раствор все специи, поставить на плиту и варить 5-7 минут после закипания.
  4. Остужаем жидкость до +50 градусов, полученным раствором заливаем грудинку, чтобы смесь полностью покрыла кусочки.
  5. Накрываем емкость крышкой и убираем в холодильник на двое суток.
  6. По истечении указанного времени остается мясо нарезать кусочками и подавать к столу.

Простой рецепт свинины в пакете

Время приготовления: 150 минут.

Калорийность на 100 г: 467 ккал.

Вам понадобится:

  • грудинка 800 г;
  • 1 головка чеснока;
  • 0.5 ч. Л. Соли;
  • перец черный молотый по вкусу;
  • приправа для свинины.

Грудинку разрезать на две части, посыпать приправами, посолить, поперчить, натереть чесноком. Переложите свинину в отдельную емкость, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь, чтобы она хорошо замариновалась.

После этого нужно переложить пакеты с мясом (лучше завернуть их в 2-3 пакета, чтобы вода не проникала внутрь) в емкость с холодной водой и отправить ее на два часа кипятиться, поставив кастрюля на минимальном огне.

Если готовите в мультиварке, установите режим «Суп» на 1,5-2 часа.

После выключения плиты оставьте мясо в холодильнике еще на полчаса, дайте ему немного остыть, затем можно вынимать свинину. Но лучше всего грудинку завернуть в фольгу и убрать на ночь в холодильник, после чего можно подавать.

Мясо, приготовленное по этому рецепту, будет нежным, сочным, ароматным и идеальным для праздничного стола.

Грудинка в луковой шелухе — самый вкусный рецепт.Грудинка (бекон) в луковой шкурке

Порекомендуйте друзьям:

В современных магазинах можно найти в изобилии копчености, но почти все они приготовлены с добавлением консервантов и обработаны жидким дымом, что очень вредно для нашего здоровья. Предлагаем приготовить вкусную варено-копченую грудинку в домашних условиях с использованием отвара луковая шелуха

Современные СМИ постоянно говорят о вреде копченостей, особенно те, которые поставляются в наши магазины, не являются добросовестными производителями.Мы вроде понимаем, что это вредно, но они выглядят так красиво и аппетитно, поэтому покупаем копченую колбасу, ветчину или грудинку.

Я, например, стараюсь не покупать для своей семьи колбасы и другие копчености, а на праздничный стол купила. А в последнее время пытаюсь приготовить всяких мясных закусок … Вот так я готовлю на винной грудинке аля копченой грудинке , который по своему внешнему виду очень похож на грудинку горячего копчения … А приготовленная по этому рецепту грудинка очень вкусная, хотя на самом деле это простая грудинка , отваренная в луковом отваре … А если натереть ее измельченным чесноком и специями, то вообще получается вкусное блюдо, которое вы никогда не купила бы в магазине. А еще вы можете угостить свою семью и друзей собственной копченой свиной грудинкой, приготовленной «аля», не беспокоясь о качестве поданной закуски. Ведь вы будете готовить его сами, не добавляя консервантов и канцерогенов.Мой младший сын ненавидит бекон, а приготовленную по этому рецепту грудинку он съедает обеими щеками.

Рецепт домашнего копчения из свиной грудинки

Требуемые ингредиенты:

Килограмм — полуторная свиная грудинка;
Две горсти луковых шкур;
Одна головка чеснока;
Три столовые ложки соли;
Два — три лавровых листа;
Перец горшок;
Одна чайная ложка приправы хмеля-сунели;

Вареная грудинка в луковой шелухе — рецепт

Луковые шкурки залить одним литром воды


Доведите до кипения, кипятите десять минут, затем удалите кожуру лука.


В горячий бульон из луковой шелухи добавить соль, специи и положить грудинку.


Грудинку можно разрезать на две части, тогда она приготовится быстрее. Довести до кипения, снять пену, добавить очищенный чеснок, убавить огонь и варить полтора-два часа. Готовность проверить вилкой, если легко протыкает, значит, готово.


Подготовленную грудинку вынуть на тарелку, охладить и натереть с измельченным чесноком со специями, дать настояться в холодильнике десять-двенадцать часов.


Если не любите острое, то натирать грудинку специями не нужно, все равно получится вкусно. Вместо грудинки можно взять шею, тогда получится отварная свинина с ароматом копчения, которая даст ей отвар луковой шелухи. Но нужно готовить шею немного дольше, а мясо нужно выбирать с прожилками сала, чтобы отварная свинина не получилась слишком сухой. А сама грудинка в разрезе выглядит как копченая. Перед подачей нарезать грудинку ломтиками и красиво разложить на тарелке.


Приятного аппетита !!!

Если не любите копчености, можете приготовить по нашему рецепту

Вареная свиная грудинка в луковой шкурке с перцем и куркумой — простой способ приготовить и хранить в холодильнике сало … Не всем нравится вареный бекон, но я вам скажу, как в классическом анекдоте: вы просто не можете умею его готовить. Чтобы получилось вкусно, не нужен жидкий дым, химические усилители вкуса и другие ароматизаторы. Берем только натуральные специи и приправы, свиная грудинка (бекон с прослоями мяса), нужно терпение, так как на приготовление мяса уйдет почти два часа.Куркума и шелуха придадут свинине восхитительный золотистый цвет, укроп, лаврушка и петрушка придадут аромат бульону, а жареные специи дополнят получившийся букет.

Многие готовят сало в очень крепком солевом растворе, но я не рекомендую это делать, если вы не планируете хранить свинину в прохладном месте в течение длительного времени.

  • Время приготовления: 2 часа
  • Порций: 8

Ингредиенты для свиной грудинки, приготовленной в луковой шкурке

  • 1 кг свиной грудинки;
  • шелуха с 1 килограмма лука;
  • 2 головки репчатого лука;
  • пучок укропа;
  • 5 г молотой куркумы;
  • 5 г молотого красного перца;
  • небольшой стручок чили;
  • петрушка сушеная с корнями;
  • кориандр, черная горчица и тмин;
  • соль.

Способ приготовления свиной грудинки, отварной в луковой шкурке с перцем и куркумой

Положить луковую шелуху в кастрюлю, добавить нарезанные на четыре части луковые головки.

Если вы уверены в происхождении лука и его шелуха чистая, то вы можете использовать эти продукты в чистом виде. Однако советую замочить неизвестную шелуху в холодной воде и тщательно промыть проточной водой.


Положите кусок свиной грудинки в кастрюлю. Я готовил свиную грудинку без костей на куске кожи.Кожу разрезать не советую, во-первых, при варке она станет мягкой, во-вторых, кусок грудинки лучше держит форму с кожицей, в-третьих, вкуснее.


Добавьте сушеную петрушку вместе с корнями и примерно 1,5 чайных ложки молотой куркумы. Эта полезная и яркая пряность усилит коричневый цвет, а бульон окрасит луковую кожуру и сделает ее более аппетитной, золотистой.


Добавляем еще немного приправ, они ароматизируют бульон, следовательно, свинину, которая в ней готовится — кладем небольшой пучок укропа и несколько лавровых листиков.


Теперь налейте воду и соль. Раствор, в котором будет вариться бекон, должен быть достаточно соленым. На литр воды нужно около 20 граммов поваренной соли без добавок. Но можно посолить по своему вкусу, ведь недосол, как известно, всегда можно исправить.


Ставим кастрюлю на плиту. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить газ, чтобы вода еле закипела, варить 1 час 30 минут. Если грудинка толще 5 сантиметров, то время приготовления следует увеличить до двух часов.


Для посыпки приготовить специи — обжарить семена кориандра, тмина и черной горчицы без масла. Вам нужно взять по 1,5 чайной ложки каждого вида семян. Не пережаривайте специи, как только горчица начнет щелкать, снимите сковороду с огня.


Готовую свиную грудинку оставить в рассоле на 2-3 часа, пока она полностью не остынет. Затем достаем его из бульона, присыпаем специями и заворачиваем в пергамент. Хранить в холодильнике.


Свиная грудинка, приготовленная в луковой шкурке с перцем и куркумой, готова. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить такую ​​вкусную закуску, нужно запастись терпением. Благодаря луку грудинка приобретет красивый цвет и наполнит дом восхитительным ароматом. В нашей подборке собраны самые вкусные рецепты грудинки в луковой шелухе.

Если вы хотите украсить праздничный стол оригинальным блюдом, то попробуйте приготовить вкусное мясо. Никто не останется равнодушным перед его красивым внешним видом и потрясающим вкусом.

Благодаря луку грудинка приобретет красивый цвет и наполнит дом восхитительным ароматом.

Состав:
  • смесь перцев — 2 ч.
  • ,
  • грудинка — 1100 г;
  • соль — 4 ч.
  • вода — 300 мл;
  • луковая шелуха — от 5 крупных луковиц;
  • чеснок — 8 зубчиков;
  • лавр — 10 листов;
  • перец — 2 ч.
Приготовление:
  1. Половину зубчиков чеснока натереть на мелкой терке.Остальное измельчить (необходимы тарелки).
  2. Посыпать грудинку солью. Посыпать смесью перцев, посыпать болгарским перцем и натереть на терке.
  3. Возьмите нож, порежьте мясо местами и поместите чесночные пластинки в отверстия.
  4. Грудинку натереть на терке с оставшимся чесноком, посыпать лаврушками и уложить заготовку в фольгу.
  5. Промойте шелуху и накройте ею мясо. Заверните в фольгу и поместите в термостойкую емкость.
  6. Залить водой.Накрыть крышкой и поставить в духовку (режим 180 ° С).
  7. Готовьте в течение часа, после чего дверца не открывается.
  8. Отключите духовку и дайте блюду подняться еще на час.

Осталось достать, остудить и поставить в холодильник. Не забудьте перед подачей очистить мясо от шелухи.

Рецепт азиатской кухни

Наполните свой знакомый бекон интересным сочетанием азиатских вкусов и ароматов.

Состав:
  • грудинка — 2000 г;
  • уксус бальзамический — 4 ст.ложки;
  • гвоздика
  • — 1 ч.
  • соевый соус — 4 ст. ложки;
  • анис — 3 звезды;
  • вода — 1 литр;
  • мед — 4 ст. ложки;
  • луковая шелуха — 120 г;
  • соль — 180 г;
  • имбирь молотый — 1 ч.
  • перец — 1 чайная ложка кайенского перца;
  • корица — 1 чайная ложка молотой.
Приготовление:
  1. Лузгу промыть, залить водой и вскипятить.
  2. Добавьте все ингредиенты, кроме грудинки, и снова вскипятите.
  3. Нарежьте грудинку на кусочки, поместите мясо в воду и дождитесь, пока оно снова закипит (огонь должен быть минимальным).
  4. Затем накройте крышкой и затемните на полчаса. Остыть.
  5. Выложить мясо в емкость, накрыть крышкой и настоять в холодильнике 24 часа.

Перед употреблением осталось только удалить шелуху и обмакнуть вкуснятину бумажным полотенцем.

Вареная грудинка в луковой шкурке в мультиварке

Свиная грудинка в мультиварке получается намного вкуснее, чем приготовленная в кастрюле.А времени на приготовление придется потратить в разы меньше.


Такое мясное лакомство можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол.

Если вы хотите получить красивую румяную грудинку, то возьмите луковую «одежду» в равных пропорциях из головок красных и золотистых луковиц.

Состав:
  • лаврушка — 4 листа;
  • ,
  • грудинка — 450 г;
  • вода;
  • луковая шелуха — 75 г;
  • чеснок — пара крупных зубчиков.
Приготовление свиной грудинки в мультиварке:
  1. Грудинку промыть, кожицу не разрезать, а только счистить металлической щеткой верхний слой.
  2. Промакните насухо бумажным полотенцем.
  3. Теперь вам понадобится острый нож, которым нужно делать надрезы ближе к коже.
  4. Очистите зубчики чеснока и поместите в надрезы.
  5. Накройте чашу прибора предварительно вымытой шелухой и положите грудинку на такую ​​подушку.
  6. Накройте его лавровым листом и залейте водой (мясная заготовка должна быть полностью покрыта).
  7. Осталось добавить соль, установить режим «тушение» и закрыть крышку.
  8. Установите время — это займет полтора часа, после чего вы можете открыть крышку, но грудинка не достать. Дайте ему остыть само по себе — так заготовка пропитается и не потеряет форму.
  9. Нарезать лук и натереть остывшее мясо на терке с полученной пикантной кашицей.

Перед взятием образца блюдо лучше охладить в холодильнике.

Острая закуска из куркумы

Порадуйте своих домочадцев изысканной закуской, приготовленной в домашних условиях.

Ингредиенты на килограмм грудинки:
  • перец черный — 7 горошин;
  • лавр — 4 листика;
  • соль — 90 г;
  • душистый перец — пара горошин;
  • вода — 1000 мл;
  • кориандр — 1 ч.
  • луковая шелуха — 25 г;
  • куркума — 1 ч.
Приготовление:
  1. Вымойте шелуху и положите немного в кастрюлю.
  2. Добавьте измельченную лаврушку, положите горошек.
  3. В другом сосуде вскипятите воду, посолите и всыпьте куркуму.
  4. Зубчики чеснока очистить, разрезать пополам.
  5. Сделайте надрезы в грудинке и набейте их зубцами.
  6. Поместите заготовку на шелуху и накройте остальной частью.
  7. Влейте рассол и накройте крышкой.
  8. Кипятить полтора часа, жидкость слить.
  9. Измельчите кориандр и перец в ступке. Получившейся ароматной кашицей натереть тёплую заготовку.

Перед взятием пробы острую грудинку необходимо охладить и настоять в холодном месте.

Как замариновать грудинку в луковой шкурке?

Для того, чтобы грудинка посолилась правильно, нужно соблюдать простые правила.


Чем больше луковых шкур, тем темнее будет грудинка.
Ингредиенты на килограмм грудинки:
  • перец черный — 4 горошины;
  • гвоздика — 1 шт .;
  • луковая шелуха — 75 г;
  • лавр — 2 листика;
  • вода — 2000 мл;
  • чеснок — несколько зубчиков;
  • перец красный — 4 горошины;
  • соль — 2 стакана.
Приготовление:
  1. Подсолить воду, добавить выбранные специи и перемешать.
  2. Добавьте шелуху, добавьте зубчики чеснока и отварите.
  3. Все нужно прокипятить (полчаса) и остудить.
  4. Подготовленную грудинку опустить в рассол, накрыть тарелкой и поставить на нее пресс.

Для получения максимально вкусного результата мясо необходимо выдерживать три дня. Затем его следует вынуть, положить на решетку и просушить.На это уйдет два часа.

  • Вы можете сразу собрать большое количество грудинки — она ​​хорошо хранится в морозильной камере. Его можно разрезать на кусочки, разложить по разным пакетам и поместить в морозильную камеру. Теперь достаточно просто вынуть их по мере необходимости и разморозить.
  • Для получения максимального вкуса и аромата свинину сначала охладите, затем натрите на терке со специями и настаивайте на холоде 24 часа.
  • Если вы хотите наполнить блюдо ароматом копченого бекона, добавьте в шелуху жидкий дым.
  • При приготовлении свиной грудинки в луковой шкурке легко проверить степень готовности. Для этого достаточно проткнуть заготовку вилкой. Если сок прозрачный, значит, еда готова.
  • Фаршировать мясо чесноком можно не только на этапе приготовления, но и после.
  • Используйте для готовки емкость, которую вы не прочь испортить. Ведь шелуха может окрасить не только мясо, но и сковороду.
  • Чтобы грудинка имела ровный цвет с каждой стороны, общий объем лузги должен быть уменьшен вдвое.Сначала выложите дно, затем выложите на него кусочки свинины и накройте оставшейся шелухой. Только после этого можно заливать заготовку водой.
  • Храните закуску в прохладном месте, предварительно положив в пакет или завернув в полиэтилен.

Грудинка в луковой шкурке по вкусу и цвету напоминает копченое мясо, при этом не улавливает посторонних ароматов. Такое блюдо отлично подходит для нарезки во время праздничной трапезы, а в бытовых условиях быстро идет на бутерброды. Эта закуска особенно понравится всем любителям сала.Приготовить грудинку в луковой шелухе можно без особых сложностей, нужно просто собрать необходимые ингредиенты, а затем набраться терпения и дождаться готовности мяса.

В зависимости от выбранного способа приготовления грудинку можно мариновать в лузге от 1-2 часов до суток. Если позволяет время, лучше подольше подержать мясо в рассоле, чтобы оно как следует пропиталось ароматом специй. Однако быстрые рецепты также помогут вам добиться желаемого цвета и вкуса.

Чтобы замариновать грудинку в луковой шелухе, отварить их вместе в подсоленной воде.В этот момент можно добавить в рассол любые специи, либо дождаться, пока блюдо будет приготовлено, и только потом натереть его с выбранными приправами. Также популярен метод, когда мясо и шелуху заворачивают в фольгу, а затем тушат в небольшом количестве воды.

Подавайте грудинку к столу после того, как она полностью остынет, нарежьте ее небольшими кусочками, которые служат в качестве закуски или отличного ингредиента для бутербродов. Мясо, приготовленное в луковой шкурке, прекрасно сочетается со всеми соусами, дополняет салаты, супы и любые гарниры.

Этот рецепт предполагает приготовление двух одинаковых кусочков грудинки. В этом случае вторую следует замариновать так же, как и первую. Размер грудинки лучше всего соответствует размеру чаши вашей мультиварки. Кусочки нужно подогнать так, чтобы они равномерно распределились внутри кастрюли. Если вы решили брать меньше грудинки, соответственно уменьшите количество ингредиентов, соблюдая пропорциональные пропорции.

Состав:

  • 1 кг свиной грудинки;
  • 300 мл воды;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • 4 ч. Л. Соли;
  • 10 лавровых листов;
  • 2 ч.л. молотого черного перца;
  • 2 ч.л. паприки;
  • 5 луковиц (шелуха).

Способ приготовления:

  1. Разделите чеснок на две части, пропустите одну через пресс, а другую разрежьте пополам.
  2. Грудинку промыть и обсушить, натереть перцем, солью и паприкой.
  3. Сделайте глубокие надрезы в грудинке и нафаршируйте мясо половинками чеснока.
  4. Натереть мясо с пропущенным через пресс чесноком.
  5. Положите грудинку на лист фольги, накройте лавровым листом и луковой шелухой.
  6. Мясо завернуть в фольгу и выложить в мультиварку, залить водой.
  7. Готовить грудинку в режиме «Тушение» 1 час, затем оставить еще на 1 час в режиме «Нагрев».

Интересное из сети

По подобному рецепту обычно делают сало, но его по праву можно считать универсальным, так что маринованная таким образом грудинка обязательно удовлетворит даже самый изысканный вкус … При желании можно добавить еще больше луковой шелухи, если вам нужен более яркий и насыщенный цвет. Важно, чтобы грудинка во время приготовления была полностью покрыта водой.

Состав:

  • 1 кг свиной грудинки;
  • 120 г соли;
  • 2 горсти луковых шкур
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. красного перца;
  • 1 литр воды;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. шелуху тщательно промыть и положить в кастрюлю, залить водой, посолить.
  2. Доведите воду до кипения, положите в нее грудинку целиком (можно разделить на 2–3 части, если не подходит).
  3. Готовьте грудинку 20 минут, затем оставьте в той же воде на 12 часов.
  4. Снимите грудинку со сковороды, обсушите, натрите на терке острый перец и измельченный чеснок.
  5. Оберните грудинку фольгой и поставьте в холодильник на пару часов.

Теперь вы знаете, как приготовить грудинку в луковой шелухе по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Грудинка в луковой шелухе — вкусная и интересная закуска с аппетитным копченым вкусом. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, ставить на бутерброды, добавлять в салаты и супы.Чтобы все получилось с первого раза, достаточно четко следовать всем рекомендациям рецептов, а также помнить следующие кулинарные примечания, как приготовить грудинку в луковой шелухе:
  • С грудинки лучше снять шелуху непосредственно перед подачей на стол, чтобы мясо оставалось маринованным максимально долго;
  • Шелуха от старого лука лучше всего передает мясу свой цвет, поэтому лучше заранее запастись этим красителем;
  • Приправы для грудинки Вы можете выбрать на свой вкус.Достаточно просто натереть отварное в луковой шкурке мясо смесью любимых приправ.

Свиная грудинка, сваренная в луковой шкурке, получается невероятно ароматной и имеет аппетитную золотистую корочку … Такая закуска отлично заменит нездоровую и станет желанным блюдом на вашем столе.

Вареная грудинка в луковой цедре рецепт

Состав:

  • свиная грудинка — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • соль — 115 г;
  • луковая шелуха — 2 горсти;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • — вкус.

Препарат

Положите луковую шелуху в сито и тщательно промойте под краном. Затем выкладываем на полотенце и даем высохнуть. Промыть грудинку и промокнуть салфеткой. В кастрюле соедините соль с шелухой, залейте ледяной водой и поставьте на сильный огонь. Доведите рассол до кипения и осторожно опустите туда мясо. Варить свиную грудинку в луковой шкурке около 20 минут, убавляя огонь. Далее снимаем посуду с огня, накрываем крышкой и даем полностью остыть.Затем ставим сковороду в холодильник и маринуем мясо 10 часов. Затем достаньте его из воды и насухо вытрите салфеткой. В миске смешать пропущенный через пресс чеснок и красный молотый перец. Полученной смесью натереть грудинку со всех сторон, завернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 5 часов. По прошествии указанного времени вынуть свинину, развернуть и нарезать тонкими ломтиками.

Рецепт отварной свиной грудинки в луковой шкурке

Состав:

  • грудинка свиная — 500 г;
  • луковая шелуха — 2 горсти;
  • вода — 1 л;
  • лист лавровый сухой — 2 шт.;
  • соль крупного помола — 2 ст. ложки;
  • жидкий дым — 4 ст. ложки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • специи.

Препарат

В кастрюлю налить фильтрованную воду, всыпать луковую шелуху, добавить перец и лавровый лист. Варить отвар 10 минут, а затем накрыть крышкой и оставить на полчаса. Далее процеживаем настой через сито, растворяем в нем соль и добавляем жидкий дым.

Выложите свиную грудинку в чистую кастрюлю и залейте приготовленным рассолом.Варить мясо 1,5 часа, а затем аккуратно вынуть, обсушить и остудить. Зубчики чеснока очищаем от сухой шелухи и натираем на мелкой терке. Грудинку со всех сторон промазываем чесночной кашицей, кладем в полиэтиленовый пакет и оставляем примерно на сутки для лучшего пропитывания. Варено-копченую грудинку, приготовленную в луковой шелухе, храним в морозильной камере, а перед подачей на стол размораживаем и нарезаем ломтиками.

Рецепт лучших сэндвичей со свининой с пряностями Dr Pepper


Прежде всего: окурок свиной.Это вовсе не свиная окурок , а свиная лопатка . Во-вторых, это просто чудесный кусок мяса. В результате получается так много мяса, что вы можете накормить толпу или растянуть мясо как минимум на два или три разных приема пищи для всей семьи. В-третьих, в пятом классе я любил Джонни Джонсона, а он меня не любил. И, наконец, эта веселая и сладко-пряная смесь Dr Pepper и перца чипотле действительно оказалась прекрасным сочетанием.

Если вы никогда не пробовали, приготовьте когда-нибудь свиную лопатку.Вы будете поражены, как много вы сможете сделать с этим материалом.

Вот свиная лопатка.

Но, как видите, мой местный мясник называет это свиным окурком.

Ага. Я сказал «свиной окурок».

Я взрослая.

Разверните его, и меня не волнует, что они говорят — промойте, если вам так хочется. Я не могу полоскать свинину. Я не могу. Я не могу.

Я ожидаю, что Министерство сельского хозяйства США сегодня вечером закроет мой дом.

Возьмите большой толстый лук. Разрежьте его пополам от корня до кончиков.

Снимите внешний слой…

Затем разрежьте каждую половину… пополам.

Отделите лук дольками и уложите их на дно большой кастрюли.

Щедро посолите и поперчите свинину, затем выложите ее поверх лука жирной стороной вверх.

Раскройте банку перца чипотле в соусе адобо и бросьте их прямо в нее.

Это спух-ледяной, так что, если вы немного слабоваты в плане специй, вы можете сделать половину банки.

Перец Chipotle: дымный, пряный, ароматный. Такой характерный аромат. Очищает носовые пазухи. Лечит отношения.

Дальше все становится действительно странно.

Откройте две банки Dr Pepper и налейте их прямо в кастрюлю.

Я также добавил пару столовых ложек коричневого сахара, но вы можете оставить это, если хотите.

Странно! Но я чувствую странный оптимизм.

На этом этапе вам нужно накрыть кастрюлю крышкой и поставить ее в духовку при температуре 300 градусов на не менее на шесть часов.Это определенно «низко-медленный» кусок мяса, который нужно готовить в течение длительного периода времени на медленном огне. Наша цель состоит в том, чтобы мясо полностью развалилось и превратилось в огромную кашу прекрасного.

Три или четыре раза в процессе приготовления снимите крышку с кастрюли и осторожно переверните свиную лопатку на другую сторону, заканчивая жирной стороной вверх, и дайте ей настояться не менее часа после этого.

О боже мой.Выглядит хорошо.

Теперь, через шесть часов, вы должны протестировать мясо вилкой. Мясо должно легко разбираться вилкой; Если вы столкнетесь с каким-либо сопротивлением, просто закройте крышку и верните кастрюлю в духовку еще на час. Как и в случае с жареным мясом, грудинкой или любым мясом, приготовленным на медленном огне:

Если мясо все еще жесткое, значит, вы готовили его недостаточно долго.

Я это только что придумал. Скоро буду продавать футболки.

Снимите свинину со сковороды и положите на рабочую поверхность.Я знаю, что это выглядит безумно и, возможно, немного пугающе, но весь этот цвет сделает мясо таким ароматным.

Вам нужно отфильтровать как можно больше липкого жира с верхней части жидкости для приготовления пищи. (И, конечно же, вы можете охладить мясо и жидкость отдельно, а затем удалить затвердевший жир из жидкости, когда она остынет. Но для этого вам потребуется сделать это за день вперед, и я не всегда в этом преуспеваю.)

(На самом деле, я редко бываю в таком состоянии.)

(Хорошо, никогда.)

Вот вам взгляд на разваливающееся мясо.

Итак, что вы хотите сделать, это поработать парой вилок и постепенно удалить и измельчить все мясо.

Продолжайте движение, продолжайте и продолжайте, пока все мясо не будет измельчено.

Из свиной лопатки получается много мяса!

Обратите внимание, что вы можете нарезать мясо острым ножом, если хотите, чтобы куски мяса были меньше. Но я оставлю все как есть.

Я ленив.

Теперь, независимо от того, делаете ли вы это сейчас или на следующий день после процесса удаления затвердевшего жира, верните все измельченное мясо в жидкость для приготовления пищи.

Держите его в тепле, пока не будете готовы к подаче.Мммм. Это выглядит так вкусно.

С этим мясом можно делать абсолютно все: бутерброды с техасскими тостами, начо, даже пиццу.

Но я собираюсь пойти по маршруту теплой мучной лепешки. А когда кладете мясо на лепешку, обязательно включайте варочный сок; это придаст смеси пряностей и вкуса.

Измельченный салат, нарезанные кубиками помидоры…

(Я считаю дни, когда я смогу сажать помидоры в этом году.Я умираю.)

Несколько веточек кинзы…

И немного тертого перцового сыра, просто чтобы довести до ума всю остроту.

Хорошая ложка сальсы тоже хороша.

Фолд. Поднести ко рту. Вставлять. Снарф.

Безупречная вкусность. Вчера вечером был поздний ужин, и я так рада, что у меня останется свинина до конца недели.

Наслаждайтесь, ребята!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Полностью загруженный картофель барбекю со свининой

Копченый картофель барбекю с тушеной свининой и сыром на гриле Traeger

Вот здесь и есть запеченный картофель! Я начинаю с пекарского картофеля большого размера и покрываю снаружи жиром с беконом и горячим растиранием Killer Hogs Hot Rub.Они ходят в яме при температуре 350 ° F в течение примерно 1,5 часов или до тех пор, пока я не смогу воткнуть шпажку без сопротивления.

После размягчения я срезаю верхушки (оставляю их для приготовления закусок) и вычерпываю внутренности. Добавьте немного масла и сметаны, приправьте моей приправой Killer Hogs AP (соль, черный перец и чеснок), затем добавьте сыр. Завершите это нарезанным зеленым луком и покрошенным беконом, перемешайте и снова выложите в картофельную скорлупу.

А теперь самое интересное — сварить горсть тушеной свинины.Если у вас есть остатки, это отличное место для его использования, или вы можете сделать то же, что и я, и медленно приготовить свиной окурок на ночь только по этому рецепту.

Полить тушеную свинину хорошей дозой Killer Hogs The BBQ Sauce и посыпать большим количеством сыра — правильно — больше сыра !! Положите загруженные картофелины обратно в косточку и варите, пока сыр не растает; это займет около 10 минут.

Украсьте вершины покрошенным беконом и нарезанным зеленым луком, а затем попробуйте лучший картофель, который вы когда-либо пробовали !!

Распечатать часы значок часов

Описание

Копченый картофель барбекю с тушеной свининой и сыром на гриле Traeger



  1. Обжарьте бекон до хрустящей корочки и нарежьте.Зарезервируйте жир сала.
  2. Подготовьте гриль на гранулах для непрямого приготовления при температуре 350 ° F.
  3. Вымойте картофель и обсушите бумажным полотенцем.
  4. Сбрызнуть картофель жиром из бекона и приправить Killer Hogs Hot Rub.
  5. Поместите картофель на гриль и жарьте до готовности. (когда вертел легко вставляется, они готовы)
  6. Срежьте верхнюю часть картофеля и вылейте внутренности в большую миску. Добавьте масло, сметану, половину сыра, приправу Killer Hogs AP, бекон и зеленый лук (оставьте немного бекона и зеленого лука для украшения).
  7. Перемешайте и снова добавьте смесь в каждый выдолбленный картофель.
  8. Сверху выложите груду тушеной свинины и сбрызните соусом барбекю Killer Hogs.
  9. Добавьте оставшийся сыр в верхнюю часть каждого картофеля и верните в яму на 10 минут или пока сыр не растает.
  10. Украсить оставшимся зеленым луком и покрошенным беконом и подавать.

Малком Рид Подключиться к Facebook Подпишись на меня в Твиттере Подпишитесь на мой канал на YouTube Следуй за мной в Instagram

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Барбекю-меню Old Carolina

Цены могут отличаться в зависимости от магазина. Нажмите здесь или на миниатюру ниже, чтобы просмотреть версию в формате pdf или заказать онлайн!



Цены могут отличаться в зависимости от магазина.

КОПЧЁННОЕ МЯСО

Тушеная свинина

Медленного копчения на месте до 14 часов.Вытащили вручную на заказ.

Сэндвич со свининой 7,5 $

Сэндвич со свининой Big ‘Cue

Стиль Каролина + 1 доллар Уксусный соус и сладкое блюдо | Подставка для свиней + 1 доллар США Свежеобжаренные луковые нити

Тарелка из свинины 9,5 $ — Тарелка s подается с любой стороной и кукурузным хлебом

Говяжья грудинка

Украденные традиции Техаса! Копченая 10 часов для полного вкуса говядины, нарезанной или нарезанной.

Сэндвич с нарезанной грудинкой

Сэндвич с нарезанной грудинкой 10 $

Тарелка с нарезанной грудинкой 11 $

Тарелка с нарезанной грудинкой 12 долларов

Тарелки с любой стороной и кукурузным хлебом.

Копченые ребрышки

Ребра конкурсного качества в стиле Сент-Луис в соответствии со стандартами KCBS.

Плита 1/3 $ 9 | ½ плиты $ 14 | Full Slab $ 23

Коптильня Цыпленок

Гриль-гриль, приготовленный с садовыми травами и настоящим дымом гикори.

Сэндвич с курицей $ 7,5

Тарелка с курицей $ 9,5 — Тарелка s пода с любой стороны и кукурузным хлебом

½ курицы $ 10 | ¼ Темный $ 6 | ¼ Белый $ 7

3 крыла $ 5 | 5 крыльев $ 7 | 10 крылышек $ 12


КОМБИНИРОВАННЫЕ БЛЮДА

Выберите мясо из нашего меню «Cue Choices.Все блюда подаются с двух сторон и кукурузным хлебом.

Блюдо из двух мясных блюд $ 13 | Блюдо из трех мяса $ 17

‘CUE CHOICES

Рваная свинина

Нарезанная грудинка + $ 1,5

Нарезанная грудинка

Цыпленок

¼ Цыпленок темный

0005 Chickenpy

долларов США Крылья коптильни

Ребрышки

Все ребрышки подаются с двух сторон и кукурузным хлебом.

The Carolina 18 — 1/3 Slab plus Pork

The Kansas City 18 — 1/3 Slab plus ¼ Chicken Dark

The Texas 19,5 — 1/3 Slab плюс говяжья грудинка

The Outlaw $ 18 — 1/3 плиты плюс любой ‘Cue Choice

The Ultimate Sampler $ 25 — Ребра, рваная свинина, нарезанная грудинка, рваная курица, три крылышка коптильни, подается с двух сторон и кукурузным хлебом.


Создайте свою собственную миску для барбекю 8 долларов.5

База (выберите один)

Картофельное пюре | Мак-н-сыр | Картофель фри

Мясо (выберите одно)

Свинина | Рваная курица | Рубленая грудинка | Хрустящие куриные лапши

Начинки (на выбор)

Жареные луковые соломки | Чеддер | Соус для барбекю Sweet OC | Зеленый лук


ДОМАШНИЙ ДОМ

ОДНА СТОРОНА $ 2.5 | ДВЕ СТОРОНЫ $ 4 | ПИНТ ЛЮБОЙ СТОРОНЫ $ 7 * некоторые стороны не доступны в пинтах

Самая лучшая в мире запеченная фасоль

Салат из капусты (сливочный или уксусный)

Картофельное пюре с чесноком с кожурой

картофеля фри

Коптильня Mac-n-Cheese

Country Green Beans (Они вернулись!)

Hush Puppies (6)

Кукурузные кексы (2) с корицей, ваниль и медовое масло


Салаты

Каролина Дом — сторона $ 3.5 | Полный $ 7 — зелень, морковь, огурец, помидор, красный лук, сыр чеддер, клюква и кукурузные гренки

Салат True Q — 9 $ — Carolina House, украшенный на ваш выбор: рваная свинина, нарезанная грудинка, рваная курица или хрустящая курица Tender s


CRISPY CHICKEN & FRIES $ 9

3 свежих, незамороженных, запанированных вручную джамбо с хрустящей корочкой, подаются со свежесрезанным картофелем фри.


Дети

12 лет и младше.Включает одну сторону и напиток .

Бутерброд со свининой $ 7

2 Хрустящие куриные нежные блюда $ 7


Десерты

Банановый пудинг $ 3,5

Печенье $ 2

Шоколадный брауни $ 2,5


Напитки

Сладкий или несладкий чай с газировкой.

С гордостью обслуживаем Cheerwine!


Семейные пакеты с едой

Малый семейный ужин — Кормление 4 — включает 1 мясо и 2–16 унций

Малый семейный праздник — Кормит 4 человек, включает 2 мяса и 3–16 унций

Большой семейный ужин — накормит 6 человек, включает 2 вида мяса и 2 части по 24 унции

Большой семейный праздник — накормит 6 человек, включает 3 вида мяса и 3 части 24 унции

Выберите мясо:
Рваная свинина 1 фунт | 1 фунт говяжьей грудинки (+ $ 3) | 1 фунт Рваной курицы | 8 Crispy Chicken Tenders
Если не указано иное, размер порции для этого мяса составляет приблизительно 1 фунт.- хватит на 4 сытных сэндвича по 1/4 фунта.

Выбери свою сторону:
Самая лучшая запеченная фасоль в мире
Зеленая фасоль по-деревенски
Сливочный или уксусный соус
Мак-н-сыр коптильни
Картофельное пюре с чесноком
Щенки (16)

Family Meal Pack включает соус барбекю и булочки для сэндвичей или кексы из кукурузного хлеба.


Bulk Menu

Сковороды с тушеной свининой, тушеной курицей или говяжьей грудинкой и боками
кварта — корм 6
Маленькая кастрюля — корма 12
Половина — кормления 24
Полный противень — корм 48


Пакеты для вечеринок

1 кастрюля мяса, 2 гарнира, булочки и соус.
Кварта — Корма 6
Маленькая кастрюля — Корма 12
Половарка — Корма 24
Полная кастрюля — Корма 48


Насыпные надстройки

50 Крылышек коптильни — 50 долларов
Копченая курица на 1/4 — 4,5 доллара США *

Full Slab of Ribs — 17 долларов за штуку *
* Минимальный заказ 5

Соусов в бутылках — 5 долларов
Холодный чай на 1/2 галлона — 3,75 доллара за штуку.
Сода в 2-х литровой бутылке — 3 $ шт.

Что подавать с грудинкой: 14 пикантных гарниров

Грудинка — воплощение комфортной еды.С грудинкой вы получите простую сочную говядину с невероятным вкусом.

Грудинка обычно приправляется соусом барбекю, луком и морковью, а также идеально копчится или тушится на медленном огне. Независимо от того, какой метод вы выберете, главное — дать мясу достаточно времени для приготовления, чтобы добиться той фирменной нежности, тающей во рту, которую имеет каждая хорошая грудинка.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Должен признать, я легко могу съесть грудинку сама по себе. Но если вы собираетесь подавать это блюдо гостям, вы захотите угостить их несколькими вкусностями к этому восхитительному блюду.

Вот 14 пикантных гарниров, которые превратят вашу грудинку в пикантный пир. От сливочного салата из капусты и печеной фасоли до кукурузного пудинга и гребешка из картофеля — у нас есть все необходимое.

Проведение вечеринки иногда может стать непосильным. Чтобы облегчить себе жизнь, почему бы не подать супер простой гарнир к грудинке? Коулслоу готовится всего за 5 минут, и это невероятно вкусно!

Сочетание сладкого и острого вкуса, а также хрусткости капусты и моркови уравновешивает сочность и нежность грудинки, делая их идеальной парой.

А поскольку салат из капусты — такое популярное блюдо, вы знаете, что оно никогда не разочарует. Независимо от того, используете ли вы традиционную сливочную заправку из майонеза или освежающий винегрет из яблочного сидра, красочный салат из капусты всегда понравится публике.

Pro-tip: приготовьте салат из капусты по крайней мере за 4 часа до подачи таким образом, у овощей будет достаточно времени, чтобы впитать все ароматы выбранной вами заправки. Кроме того, он всегда очень вкусен, когда подается охлажденным.

Кукурузный пудинг — это классическое комфортное блюдо, которое отлично дополнит грудинку.Обычно это сладкое блюдо, но вы можете придать ему более интересный оттенок, добавив пикантный вкус.

Этот небольшой переключатель сделает кукурузный пудинг более подходящим для вашей грудинки. Если вы хотите попробовать, все, что вам нужно, — это добавить в свой обычный рецепт кукурузного пудинга немного тимьяна и лука.

Чтобы получить лучший кукурузный пудинг, обязательно проверьте степень готовности, проткнув центр ножом. Пудинг должен слегка покачиваться, но нож должен выходить чистым.

Как и грудинка, у запеченных бобов сладкий и дымный аромат, поэтому они прекрасно сочетаются друг с другом.Вы всегда можете подать гостям консервированные бобы, но зачем довольствоваться этим, если вместо этого вы можете приготовить им хорошее домашнее блюдо?

Приправьте бобы соусом для барбекю из сидра и патоки и полейте их беконом, перцем и луком, чтобы приготовить пикантный пир, который ваши гости никогда не забудут.

Кто не любит картошку, верно? По правде говоря, независимо от того, как вы готовите окорку, они несомненно понравятся любой толпе.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Но знаете, какой вкус у грудинки самый восхитительный? Запеченный картофель! Помимо тонко нарезанного картофеля, его выделяет сливочный, сырный, маслянистый и дымный вкус.

Чтобы получить этот фирменный нарезанный картофель, вам нужно нарезать его на кружочки толщиной 1/8 дюйма. Хотя вы можете сделать это вручную, гораздо лучше, если у вас есть устройство для измельчения, например мандолина, чтобы обеспечить равномерную форму разрезов.

Mac & Cheese — это надежный способ сделать любую еду еще более неотразимой.Подумайте об этом — сладкая, соленая и дымная грудинка подается с миской крахмалистых, жирных и сырных макарон и сыра. Не знаю, как вы, но для меня это отличная идея!

Знаете, что сделает его еще лучше? Сверху посыпьте хрустящими крошками из бекона! Дымность бекона идеально сочетается со вкусом грудинки.

Как вариант, вы также можете приготовить макароны с сыром по-южному, придав им сытную и хрустящую начинку из панировочных сухарей. Это также фантастический вкус с грудинкой.

Я уверен, что вы пропустите этот раздел, но, пожалуйста, не делайте этого! Ребята, дайте, пожалуйста, шанс брюссельской капусте. Потому что, когда вы готовите их правильно, они имеют восхитительный вкус… особенно с грудинкой.

Ключ к приготовлению восхитительной брюссельской капусты — это время. Пережарка — вот что придает им горький вкус и неприятный запах. В зависимости от желаемой консистенции обжарьте брюссельскую капусту при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут.

Все, что вам нужно, это немного оливкового масла, кошерная соль и молотый перец.В результате получаются хрустящие карамелизованные кусочки рая.

Помимо зубчатого картофеля, любимым блюдом всей семьи является также картофельная шкурка, приготовленная на гриле. Это особенно идеально, потому что у вас уже зажжен гриль для грудинки, так что вы можете максимально использовать его.

Чтобы сделать кожуру картофеля, разрежьте картофель пополам и выдолбьте его ложкой. Готовьте картофель в микроволновке 6-7 минут. Смажьте их маслом и жарьте на гриле 5 минут кожицей вверх.

Переверните окорок и готовьте еще 3 минуты. Посыпьте картофель сметаной, луком и беконом и подавайте. Ням!

Варите ли вы ее, готовите на гриле или в микроволновой печи, кукуруза в початках всегда является фаворитом публики. Он сладкий, сочный, и его весело есть!

Кукурузы в початках не нужно много, чтобы превратить ее из хорошей в отличную — просто намазывайте ее маслом. Вы также не ошибетесь, если посыпите его кусочками бекона и сыром!

Но знаете, что сделает все еще интереснее? Если превратить простую кукурузу в початках в элот, классическую мексиканскую уличную еду.

Для приготовления смажьте его майонезом, сверху добавьте кинзу, сыр котия, порошок чили и сбрызните свежевыжатым соком лайма. Так вкусно!

Brisket — восхитительное и пикантное блюдо, поэтому вы захотите сочетать его с блюдом, которое может впитать весь этот безумно вкусный соус. Что может быть лучше мягких маслянистых булочек?

Они не только являются отличным кандидатом для того, чтобы избавиться от излишков соуса с тарелки, но и булочки для обеда также получаются сытными.С этим сочетанием грудинки и хлеба вы и ваши гости обязательно останетесь довольными и сытыми за обеденным столом.

Brisket уже настолько богат и восхитителен, что вам может понадобиться простое блюдо, чтобы сбалансировать ситуацию. Эта сторона спаржи, которую легко приготовить в микроволновой печи, может быть именно тем, что вам нужно.

Вы можете подавать их со вкусом лимона и перца или с подрумяненным маслом. Какой бы способ вы ни выбрали, спаржа обязательно будет давать легкий контраст тяжелой грудинке.

Морковь чаще используется в качестве вспомогательного ингредиента и редко является звездным блюдом.Но этот простой урожай имеет такой красивый сладкий вкус, что время от времени заслуживает внимания.

Почему бы на следующий праздник грудинки не приготовить весеннюю морковь, приправленную бульоном, уксусом и коричневым сахаром? Я вам гарантирую; он невероятно хорош и наверняка будет съеден за считанные минуты.

Это блюдо может быть не самым распространенным гарниром, но я обещаю, что оно будет вкусным с грудинкой. Придайте своему ужину интересный вид, подав гарнир бразильской томатной телятины.

Просто смешайте помидоры, лук, красный перец, огурец, зеленый лук, кинзу, петрушку, сок лайма, уксус, соль и перец. Приготовьте за 3 часа, чтобы ароматы соединились. Это блюдо особенно хорошо сочетается с грудинкой, приправленной порошком чили, паприкой и тмином.

Кукуруза действительно прекрасно сочетается с грудинкой, поэтому я добавляю в этот список еще одно блюдо из кукурузы.

Кукуруза со сливками обладает прекрасным балансом сладкого и соленого, что делает ее неотразимой и вызывающей привыкание.Единственная проблема, которая может возникнуть, — это слишком быстрое исчезновение взбитой кукурузы! Но это, конечно, неплохая проблема.

Последний в нашем списке — главный продукт Северной Каролины. Hushpuppies золотистые и хрустящие снаружи, нежные внутри и просто неотразимые.

Их также невероятно легко приготовить, поэтому, если вы ищете надежный способ произвести впечатление на своих гостей, вы никогда не ошибетесь с пивным тестом hushpuppies.

Хотите добавить аромата этим обжаренным во фритюре шарикам из кукурузного теста? Добавьте в них перец халапеньо и лук и почувствуйте разницу.

отличных обедов, чтобы собрать около

Состав:

  • 1 Свиная филейная часть без костей
  • Свинина Фаворит руб
  • Розовая соль
  • Кайенский острый соус
  • 1 целый ананас
  • 1 красная луковица
  • 1 пучок кинзы
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 перец халапеньо
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лайм

Ананасовая сальса:

  • 2 чашки свежего ананаса, нарезанного кубиками
  • 1 чашка красного перца, нарезанного кубиками
  • 1/2 стакана нарезанной кинзы
  • 1/4 стакана нарезанного красного лука
  • 3 ст.нарезанный перец халапеньо
  • 1/2 ч. Л. измельченный чеснок
  • Сок 1 лайма
  • Соль по вкусу

Кленовый соус Бурбон:

  • 1 чашка соуса BBQ
  • 1/4 стакана кленового сиропа
  • бурбон 1,5 унции

Направление:

1) Нарежьте весь ананас ломтиками 1/2 дюйма.

2) Достаньте 1 свиную вырезку из упаковки, надрежьте жирную часть, нарежьте 2-дюймовые свиные отбивные, добавьте кайенский острый соус в качестве связующего, затем приправьте своим любимым свиным кремом и розовой солью.

3) Сделайте ананасовую сальсу, используя нарезанный кубиками свежий ананас, нарезанный кубиками красный перец, нарезанную кинзу, нарезанный красный лук, нарезанный перец халапеньо, измельченный чеснок, сок лайма и розовую соль, затем равномерно перемешайте в миске.

4) Сделайте кленовый соус из бурбона, используя соус барбекю, кленовый сироп и бурбон, затем нагрейте на огне на гриле.

5) Положите 6 свиных отбивных и свежие ломтики ананаса на гриль на открытом огне и готовьте 5-6 минут.

6) Переверните отбивные и готовьте еще 5-6 минут или до внутренней температуры 140-145 ° F для среднего мяса.

7) Поднимите решетку для гриля и полейте отбивные кленовым бурбоном с каждой стороны и готовьте еще 1-2 минуты с каждой стороны.

8) Снимите отбивные и ананас с гриля и оставьте на 10 минут.

9) Нарежьте отбивные на сочные полоски, посыпьте свежей ананасовой сальсой и наслаждайтесь восхитительными свиными отбивными из кленового бурбона и ананасами на гриле

.
Leave a Reply