Грибной суп рецепт из свежих грибов с вермишелью рецепт с фото: Грибной суп с вермишелью — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Грибной суп с вермишелью — пошаговый рецепт с фото

Приготовление грибного супа с вермишелью:

1 Подготавливаем морковь.

Морковку, как водится, нужно очистить от шкурки, делать это лучше всего с помощью специального ножа для чистки овощей. После этого овощи промываются теплой проточной водой. Теперь нашу ярко-оранжевую красавицу нужно нарезать. Конечно, это можно сделать по-обычному, например, кубиками или кружочками, можно еще измельчить с помощью терки. Но я предлагаю украсить наш суп фигурными дольками морковки и этим придать ему более интересный внешний вид. Я предлагаю нарезать этот ингредиент в форме цветочков. Сделать это совсем не сложно, достаточно кончиком ножа аккуратно сделать вдоль морковки неглубокие бороздочки, я обычно делаю три или четыре штуки. Чем больше бороздочек, тем больше у ваших цветочков будет лепестков. А в конце просто нарежьте морковь тонкими ломтиками, так как делали бы, если бы попросту крошили ее кружочками.
2 Подготавливаем лук.

Счищаем с луковицы шелуху, не забываем так же отрезать ненужные кончики. Очищенный компонент нарезаем небольшими кубиками. Чем меньше, тем лучше.
3 Подготавливаем грибы.

Грибы подготавливаем в зависимости от того, какие вы выбрали. Например, сушеные нужно предварительно вымочить (позже эту воду можно залить в суп), а замороженные подвергнуть разморозке. У меня свежие шампиньоны. Поэтому я складываю их в дуршлаг и как следует промываю проточной водой, а так же срезаю потемнения. Очищенные шампиньоны нарезаю тонкими ломтиками или небольшими кубками. После разогреваю в сковороде столовую ложку растительного масла и обжариваю в нем грибы. Делать это нужно на среднем огне в течении 7-9 минут. Затем переложите обжаренный ингредиент в отдельную тарелку или верните в дуршлаг, как вам будет сподручнее.
4 Обжариваем овощи.

В той же сковороде, где ранее вы готовили грибы, снова нагрейте около столовой ложки растительного масла. После обжарьте в нем лук до легкой прозрачности.

Затем в сковородку к луку высыпьте цветочки из морковки и жарьте все постоянно помешивая до тех пор, пока овощи не размягчаться и слегка не изменят цвет. Пока морковь и лук готовятся, можно переходить к следующему этапу.
5 Готовим грибной суп с вермишелью.

В кастрюлю налейте чистую воду и, поставив все на огонь, доведите до кипения. После высыпьте туда же обжаренные грибы, а затем, как только лук с морковкой станут мягче, так же кладем их в суп. Перемешиваем, добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Варим грибы с овощами на среднем или медленном огне в течении
12-15 минут
. И в конце высыпаем в суп макаронные изделия, например, вермишель и продолжаем готовить до тех пор, пока все не будет готово. Вот и все, теперь осталось только правильно подать грибной суп вермишелью к обеденному столу.
6 Подаем грибной суп с вермишелью.

Грибной суп с вермишелью подается в горячем виде сразу после приготовления. Украсьте готовое блюдо свежими травами или зеленым луком, а так же добавьте по вкусу немного сметаны или майонеза, в зависимости от ваших предпочтений. Конечно же, не повредит предложить к данному блюду пару кусочков свежего черного хлеба.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Если вы хотите, чтобы ваш суп получился более наваристым, то приготовьте его не на пустой воде, а на курином бульоне.

– Вы можете использовать любые макаронные изделия, будь то вермишель, лапша или что-нибудь еще в этом роде. Время приготовления так же будет зависеть от того, сколько конкретно нужно варить выбранный вами ингредиент.

– Специально для тех, кто не представляет суп без картофеля, вы можете добавить 2-3 штуки, в зависимости от вашего желания, но так же не стоит забывать, что нужно будет несколько увеличить время готовки.

Грибной суп с вермишелью – пошаговый рецепт с фото, как готовить с картофелем

Грибной суп с вермишелью мы будем готовить не самым классическим способом. Зачастую в приготовлении этого европейского блюда используют только грибы и овощи. Готовый суп доводят до состояния пюре и подают как в горячем, так и в холодном виде. Мы же будем готовить полноценный суп с цельными кусочками грибов и овощей, а чтобы сделать его более густым, добавим в него немного вермишели. Очень сытным и вкусным такое блюдо получается в домашних условиях.

Нередко можно встретить в рецепте грибного супа разнообразные молочные продукты. Все потому, что вкусы этих ингредиентов прекрасно сочетаются и являются классическими в кулинарии. Мы не будем использовать ни сыр, ни сливки, зато добавим в бульон нежное сливочное масло. Очень вкусным будет суп, если подать его вместе со сметанным соусом, ароматными травами и свежим хрустящим хлебом или гренками.

Подают такой суп со сметаной и свежим хрустящим хлебом или гренками.

Приступим к готовке.

Ингредиенты:

(немного для жарки)

Шаги приготовления

шаг 1Возьмем 5 штук довольно крупных ароматных боровиков, очистим их от грязи и промоем под проточной водой, затем высушим на кухонном полотенце.

шаг 2Чистые белые грибочки нарезаем удобными кусочками равных размеров и промываем кипятком. Можно использовать лимонную кислоту для того, чтобы грибы не изменили свой цвет.

шаг 3Очищенную морковь измельчаем ножом или натираем на крупной терке. Лук очищаем и шинкуем под стать моркови. Картофельные клубни промываем в холодной воде, очищаем и нарезаем достаточно крупными брусочками. Затем отправляем кубики в кастрюлю с кипящей водой, солим по вкусу.

шаг 4Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем на неё грибы, лук и морковь. Обжариваем овощи и боровики до золотистой корочки. Готовые ингредиенты перекладываем в кастрюлю с картофелем. Готовность картофеля проверяем по степени его мягкости и высыпаем в бульон немного вермишели. Добавляем небольшой кусочек сливочного масла, соль, перец, ароматные травы и рубленую зелень. Суп приготовится тогда, когда будет готова вермишель.

шаг 5Готовое блюдо сервируем, подаем к столу со сметанным соусом и черным хлебом. Грибной суп с вермишелью и картофелем готов.

Приятного аппетита!

как приготовить с курицей, из свежих, замороженных грибов, калорийность

Легкий, ароматный суп из шампиньонов с картофелем и вермишелью всегда получается отменно вкусным, не требуя особенного мастерства или экзотических ингредиентов. Готовится быстро и съедается полностью, а довольные домочадцы требуют добавки. Наваристый грибной суп с вермишелью можно готовить десятками различных способов. Добавляя и убирая компоненты, можно найти тот самый идеальный вкус, который станет изюминкой и украшением как повседневного, так и праздничного стола.

Как приготовить суп с шампиньонами и вермишелью

Как и любой другой рецепт, приготовление грибного супа из шампиньонов с вермишелью имеет свои секреты. Качественные продукты обеспечивают непревзойденный вкус и потрясающий аромат готового блюда. Шампиньоны необходимо выбирать молодые, срезанные не более 2-3 дней назад в случае хранения в помещении. В холодильнике шампиньоны можно хранить не более недели.

Для бульона отлично подойдет куриная грудка на косточке, крылья, окорочка. Следует учитывать, что в двух последних случаях бульон будет более жирным и насыщенным. Охлажденное мясо следует выбирать внимательно, сверяясь с датой забоя и сроками годности. Замороженную грудку нужно предварительно подготовить. Кожицу опалить над огнем или выдернуть остатки перьев и волоски. Промыть, обсушить бумажными салфетками. Затем мякоть нарезать кубиками или брусочками. Бульон на кости более вкусный и насыщенный, поэтому косточки тоже идут в кастрюлю. Впоследствии их нужно убрать.

Положить подготовленную курицу в эмалированную или стеклянную посуду, залить холодной водой и установить на огонь. Закипятить, снизить нагрев до минимального, чтобы вода только слегка пузырилась и варить, снимая пену, 1-2 часа в зависимости от возраста и вида птицы. Старый петух или курица требуют длительной варки, а цыпленок бройлера с нежным мясом – минимальной. Готовность мяса можно определить, разрезав кусочек: в середине не должно быть розового сока, а волокна свободно отходить друг от друга. За полчаса до готовности в бульон добавить соль. Далее можно приступать к приготовлению супа.

Совет! Чтобы суп получился диетическим, что важно для детей и людей с проблемами ЖКТ, кожицу с птицы перед варкой необходимо снять.

Простой рецепт супа с шампиньонами и вермишелью

Суп «на скорую руку» из шампиньонов с вермишелью с самыми простыми продуктами можно приготовить с помощью пошагового рецепта.

Необходимые ингредиенты:

  • бульон из курицы – 1,8 л;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 250 г;
  • лук – 200 г;
  • грибы – 200 г;
  • вермишель – 150 г;
  • соль – 8 г.

Способ готовки:

  1. Готовый бульон вскипятить.
  2. Овощи очистить от кожуры, снова промыть. Шампиньоны вымыть.
  3. Морковь натереть крупно, остальные продукты нашинковать соломкой.
  4. Выложить в кипящий подсоленный бульон картофель, закипятить.
  5. Добавить остальные овощи и плодовые тела, варить четверть часа.
  6. Всыпать вермишель, активно помешивать, варить от 3 до 8 минут.

Готовый суп можно подать со сметаной или зеленью

Важно! Для супа необходимо брать вермишель, приготовленную из твердых сортов пшеницы. Она лучше держит форму и не разваривается.

Суп с курицей, шампиньонами и вермишелью

Классический рецепт грибного супа с курицей.

Продукты:

  • мясо – 0,8 кг;
  • вода – 3,5 л;
  • картофель – 0,5 кг;
  • грибы – 0,7 кг;
  • вермишель – 0,25 кг;
  • лук – 120 г;
  • морковь – 230 г;
  • масло или сало для жарки – 30 г;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • соль – 10 г;
  • перец – 3 г.

Как готовить:

  1. Приготовить бульон из курицы. Перед окончанием варки подсолить.
  2. Овощи промыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками или соломкой, лук и морковь тоньше, картофель крупнее.
  3. Шампиньоны вымыть, разрезать на ломтики.
  4. На раскаленную сковороду с маслом или салом высыпать лук, обжарить до прозрачности, выложить корнеплод и грибы, жарить, пока не выпарится вода.
  5. В кипящую кастрюлю выложить картошку, закипятить и варить четверть часа. Подсолить, поперчить по вкусу.
  6. Выложить зажарку, всыпать, помешивая, вермишель, положить лавровый лист.
  7. Варить от 5 до 8 минут, помешивать.

Подать с мелко рубленым укропом.

Блюдо можно приготовить в казане на открытом огне, тогда к аромату шампиньонов добавится пикантный дровяной дымок

Суп из свежих шампиньонов с вермишелью и зеленью

Зелень придает грибному супу своеобразный тонкий привкус и потрясающий аромат.

Необходимо взять:

  • курица – 1,2 кг;
  • вода – 2,3 л;
  • шампиньоны – 300 г;
  • вермишель – 200 г;
  • картофель – 300 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 250 г;
  • петрушка – 30 г;
  • лук зеленый – 30 г;
  • укроп – 30 г;
  • лавровый лист – 2-4 шт.;
  • масло сливочное – 60 г.

Этапы готовки:

  1. Залить подготовленное мясо холодной водой и поставить на плиту, варить от 1 до 2 часов, до готовности.
  2. Подготовить овощи: промыть, очистить. Корнеплоды и клубни порезать брусками, лук – кубиками.
  3. Зелень промыть, нашинковать.
  4. Шампиньоны промыть, порезать небольшими кубиками.
  5. На сковороду кинуть масло, растопить, высыпать лук. Обжарить, добавить морковь и грибы. Жарить, пока не выпарится сок.
  6. В кастрюлю всыпать картошку. Варить четверть часа, затем добавить поджарку, специи и вермишель. Подсолить, томить 6-8 минут, помешивая, чтобы макаронные изделия не прилипли ко дну.
  7. Незадолго до окончания добавить лавровый лист, всыпать зелень. Выключить нагрев.

Совет! Если в доме не нашлось тонкой вермишели, можно использовать любые мелкие макаронные изделия из муки твердых сортов пшеницы, или приготовить домашнюю лапшу.

Для приготовления можно использовать различные огородные зеленные травы и овощи, по вкусу

Суп из замороженных шампиньонов с вермишелью

Если нет свежих шампиньонов – не беда. Можно приготовить замечательное первое блюдо из замороженных.

Нужно взять:

  • курица – 1,3 кг;
  • вода – 3 л;
  • шампиньоны замороженные – 350 г;
  • картофель – 0,6 кг;
  • вермишель – 180-220 г;
  • лук – 90 г;
  • морковь – 160 г;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • сливочное масло – 40 г;
  • соль – 10 г;
  • перец болгарский – 0,18 кг.

Как приготовить:

  1. Поставить варить мясо.
  2. Овощи промыть. Корнеплоды очистить от кожуры, морковь натереть на терке, лук порезать кубиками, чеснок пропустить через пресс, картошку разрезать на ломтики.
  3. Из перца вынуть плодоножку и семена, промыть, нашинковать соломкой.
  4. В готовый отвар всыпать картофель, досолить по вкусу. На сковороде согреть масло, обжарить лук.
  5. Добавить грибы, не размораживая, обжарить помешивая. Всыпать морковь и перец, жарить еще 4-6 минут.
  6. В бульон выложить зажарку, добавить чеснок и специи по вкусу. Томить до готовности четверть часа.

Подать можно со сметаной, сливками или зеленью

Рецепт грибного супа сиз шампиньонов с вермишелью, паприкой и куркумой

Куркума придает насыщенный солнечный цвет и приятный аромат. Кроме того, она хороший заменитель привычного перца.

Необходимо подготовить:

  • курица – 0,8 кг;
  • вода – 2 л;
  • картофель – 380 г;
  • морковь – 120 г;
  • лук – 80 г;
  • шампиньоны – 230 г;
  • вермишель – 180 г;
  • куркума – 15 г;
  • паприка – 15 г;
  • соль – 8 г;
  • чеснок – 10 г.

Этапы варки:

  1. Залить курицу водой и поставить на огонь.
  2. Овощи почистить, промыть, порезать соломкой, а картошку – кубиками.
  3. Грибы помыть и нашинковать ломтиками.
  4. В кастрюлю высыпать клубни, кипятить четверть часа, досолить по вкусу.
  5. Добавить грибы, остальные овощи, закипятить и томить на медленном огне еще 12 минут.
  6. Всыпать вермишель, специи и раздавленный чеснок, кипятить до готовности в зависимости от типа макаронных изделий.

Для прозрачности бульона можно положить целиком луковицу и морковку, которые по окончании варки удалить

Рецепт супа с шампиньонами, вермишелью и копченой курицей

Суп с готовой копченой курицей не требует длительного времени для приготовления. Его можно сварить за 25-35 минут.

Продукты:

  • копченое филе – 300 г;
  • вермишель – 100 г;
  • шампиньоны – 120 г;
  • картофель – 260 г;
  • лук – 70 г;
  • масло или сало для обжарки – 20 г;
  • соль – 5 г;
  • перец молотый – 2 г;
  • сливки или сметана – 60 г;
  • вода – 1,4 л.

Как варить:

  1. Поставить воду на огонь. Филе порезать кусочками.
  2. Овощи промыть, очистить и нашинковать кубиками.
  3. Вымытые грибы порезать тонкими ломтиками.
  4. Обжарить на масле лук до прозрачности, добавить грибы, жарить до выпаривания влаги.
  5. В кипяток забросить филе, варить 10 минут, добавить картофель и томить еще 10 минут.
  6. Посолить и поперчить, выложить поджарку, кипятить на медленном огне не боле 6 минут.
  7. Всыпать вермишель и специи, проварить 6-8 минут.

При подаче сдобрить сметаной или сливками, посыпать зеленью по вкусу.

Суп отличается насыщенным ароматом копченостей

Суп из шампиньонов с вермишелью: рецепт с чесноком и цуккини

Кабачки являются диетическим продуктом, поэтому суп с ними получается легким и с нежным вкусом.

Ингредиенты:

  • мясо – 1,1 кг;
  • вода – 3 л;
  • цуккини – 350 г;
  • картофель – 0,65 кг;
  • лук – 110 г;
  • грибы – 290 г;
  • вермишель – 180 г;
  • чеснок – 30 г;
  • помидор – 80 г;
  • масло любое – 40 г;
  • соль – 8 г;
  • перец – 3 г.

Как готовить:

  1. Приготовить бульон. Овощи очистить от кожуры и порезать кубиками.
  2. Грибы помыть и разрезать на кубики или ломтики.
  3. На разогретой сковороде в масле обжарить лук, добавить морковь и помидор, затем грибы, жарить до выпаривания воды.
  4. В бульон забросить картофель и кабачки, проварить 15 минут. Досолить и поперчить.
  5. Высыпать зажарку, раздавленный чеснок, специи, затем вермишель и варить 5-8 минут.

Подавать в глубокой тарелке

Грибной суп с шампиньонами, вермишелью и сельдереем

Сельдерей придает грибному супу насыщенно-пряный вкус.

Необходимо подготовить:

  • мясо – 0,9 кг;
  • вода – 2,3 л;
  • грибы – 180 г;
  • картофель – 340 г;
  • лук – 110 г;
  • морковь – 230 г;
  • стебли сельдерея – 140 г;
  • вермишель – 1 ст.;
  • масло для обжарки – 20 г;
  • соль – 5 г.

Этапы:

  1. Приготовить бульон. Грибы нашинковать ломтиками, мелкие можно просто промыть.
  2. Овощи почистить, вымыть, измельчить произвольно. Сельдерей нашинковать неширокими колечками.
  3. Обжарить на масле лук, затем добавить морковь и грибы, жарить еще 4-5 минут.
  4. В кипящий отвар всыпать клубни, варить четверть часа.
  5. Добавить зажарку, кипятить еще 5-7 минут, высыпать вермишель и сельдерей, варить 5-8 минут.

Подавать с рубленой зеленью по вкусу

Пищевая ценность и калорийность блюда

Диетический суп содержит большое количество полезного белка при низкой калорийности. Пищевая ценность готового грибного супа на 100 г продукта:

  • белки – 2,2 г;
  • углеводы – 1,6 г;
  • жиры – 0,1 г.

Калорийность 100 г готового продукта – 19,7 кал.

Заключение

Суп из шампиньонов с картофелем и вермишелью является диетическим продуктом, который можно давать детям старше 8 лет и людям с проблемами ЖКТ. Используя самые простые продукты, можно приготовить замечательное ароматное первое блюдо. С помощью различных ингредиентов и специй можно разнообразить классический рецепт, изменяя его по своему усмотрению. Чтобы снизить калорийность, необходимо отказаться от обжарки овощей на масле, выкладывая их в кастрюлю в свежем виде, а также использовать постное мясо.

Суп из сушёных грибов с картошкой и вермишелью быстро и очень вкусно

Суп из сушёных грибов с картошкой и вермишелью — пошаговый рецепт с фото

Ниже мы хотим предложить вам рецепт постного супа из самых, пожалуй, полезных лесных грибов – лисичек. Эти ярко-жёлтые дары леса, благодаря наличию в них целого комплекса полезных веществ, обладают различными целебными свойствами, например, способствуют улучшению зрения, укреплению иммунитета, выводу из человеческого организма практически всех видов паразитов.

Суп с сушёными грибами очень прост в приготовлении. Основу блюда составляют собственно сами грибы, которые прекрасно сочетаются с картошкой и обжаренными на растительном масле морковкой и луком. Лапша гармонично вписывается в общую композицию, делая кушанье довольно сытным.

Ингредиенты:

  • лисички сушёные – 30-40 г
  • картофель крупный – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 головка
  • лапша (вермишель) суповая – 150 г
  • масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.
  • перец чёрный молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления супа из сушеных грибов:

Лисички выложите в миску. Залейте тёплой водой так, чтобы жидкость полностью покрывала грибы. Оставьте на ночь.

Затем грибы выньте, хорошо промойте и нарежьте тонкой соломкой.

Воду, в которой вы замачивали лисички, процедите через мелкое ситечко и вылейте в кастрюлю. Туда же добавьте столько воды, чтобы объём жидкости составлял 2 л. Всыпьте грибы. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите 15 минут, не забывая собирать образующуюся пену.

Пока лисички варятся, промойте, почистите и натрите на крупной тёрке морковь.

Вымойте, почистите и нарежьте брусочками картофель.

Луковицу освободите от шелухи и мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите в неё морковь и лук.

Обжарьте овощи до мягкости.

Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с грибами.

Туда же добавьте картофель.

По вкусу приправьте молотым перцем и посолите. Продолжайте варить суп 20 минут.

Затем засыпьте лапшу. Хорошо перемешайте. Варите суп ещё 5 минут.

Суп с сушёными грибами готов. Дайте ему минут 10 настояться, затем разлейте в порционные тарелки, оформите зеленью и подавайте к столу.

Хозяйке на заметку:

Если вы вместо лапши будете заправлять суп с сушёными лисичками другими макаронными изделиями, то внимательно прочитайте время их варки, указанное на упаковке.

Грибной суп с вермишелью — вкус и польза в одной тарелке: рецепт с фото и видео

На главную Грибные супы

Грибной суп с вермишелью – одно из самых простых и вкусных решений для обеда. Для приготовления супа можно использовать грибы разных видов, а также добавить картошку, курицу и любые другие ингредиенты по вкусу – блюдо в любом случае выйдет отменным. Кроме того, такой суп является еще и крайне полезным, веди грибы содержат огромное количество необходимых человеку витаминов и аминокислот.

Для достижения наилучшего вкуса кулинары всего мира рекомендуют использовать в таком супе свежие грибы и лапшу домашнего приготовления

Как приготовить грибной суп с вермишелью — 15 разновидностей

  1. Простой рецепт грибного супа с вермишелью
  2. Грибной суп с домашней лапшой
  3. Грибной суп с курицей и вермишелью
  4. Грибная юшка по-закарпатски из сухих белых грибов с лапшой
  5. Мясной суп с грибами и вермишелью
  6. Грибной суп из вешенок и домашней лапши
  7. Грибной суп с говядиной и гречневой лапшой
  8. Картофельно-грибной суп с вермишелью
  9. Суп-лапша с сушеными белыми грибами
  10. Суп из сушеных грибов с сырком и вермишелью
  11. Грибной суп со свининой и вермишелью
  12. Грибной суп с грибной лапшой
  13. Грибной суп с вермишелью без картофеля
  14. Суп с маслятами
  15. Сырный суп с лапшой и грибами

Суп с шампиньонами

Некоторые замечания

Шампиньоны относятся гурманами к самым ароматным среди грибов, которые используют для приготовления суповых блюд. Особой популярностью пользуется суп с шампиньонами и вермишелью.

Из шампиньонов готовят разные блюда, но суп вермишелевый с грибами считается наиболее вкусным. Для этого блюда можно брать и сухие шампиньоны , но лучше использовать свежие. В свежем виде грибы сохраняют свой аромат и максимум полезных веществ, а при заморозке и сушке теряется 80 % содержимого. Но главное, утрачивается аромат.

В грибах много биоактивных веществ и разных аминокислот. Однако это диетический продукт, потому как 100 граммов шампиньонов содержат всего 25 ккал. Следует все же помнить, что здесь присутствует большое количество белков.

Суп грибной с вермишелью можно готовить на воде, а также использовать овощные навары или бульоны, оставшиеся после варки мяса. Готовят с шампиньонами и разновидности супов-пюре, приготовляемых на молоке, со сметаной или сливками.

Общие правила приготовления

Перед употреблением не стоит очень старательно промывать шампиньоны, тогда они частично потеряют аромат.

Нарезать их желательно красивыми пластинками, чтобы в супе грибочки смотрелись эстетично и аппетитно. В суп с грибами для улучшения вкуса рекомендуют добавлять картофель.

Для приготовления супчика из высушенных шампиньонов их предварительно замачивают в воде на пару часов. Жидкость после замачивания выливать не стоит. Ее можно использовать вместо бульона.

В грибной суп из шампиньонов с вермишелью при желании можно добавлять креветки или куриное мясо, шпинат и даже фасоль (предварительно ее замачивают на несколько часов, как и сухие грибы, а после этого отваривают до полуготовности).

Классический вариант приготовления

Для рецепта берут:

  • не менее 300 г грибов;
  • одну луковичку;
  • два клубня картошки;
  • чесночный зубец;
  • около литра наваристого бульона из курицы;
  • немного перца по вкусу;
  • пару ложек масла подсолнечника рафинированного;
  • при желании добавляется куриное мясо;
  • немного сухой или свежей зелени.

Один из способов приготовления

Чтобы приготовить грибной суп с курицей и вермишелью, свежие шампиньоны перебирают, удаляют повреждения и потемневшие места, складывают в дуршлаг и промывают. После этого ждут, пока вода стечет, нарезают красивыми пластинками.

Луковичку и чесночный зубец очищают и меленько рубят. В чеснок добавляют немного соли.

В сковороду с растительным маслом отправляют лук и слегка обжаривают. Потом кладут грибы и оставляют жариться еще 8 минут. После этого смешивают жареные грибы и лук с соленым чесноком.

Кипятят готовый бульон из курицы с нарезанной картошкой. По желанию мясо оставляется в бульоне или вынимается из него. Затем в кастрюлю опускают зажаренные грибы, немного перца и вермишель или макароны.

Варить нужно до полной готовности компонентов. Если зелень используется сухая, то ее засыпают сразу и проваривают вместе с супом. Свежую зелень кладут сразу после того, как пламя выключено.

Можно немного изменить вкус супа, приготовив его на воде, а не на бульоне и без мяса, но добавив тертый плавленый сыр (для этой цели берут мягкий сорт, тогда он легко разварится в супе). Рецепт такого супа мало отличается от классических вариантов приготовления, а вкус у него совершенно иной, чем у вермишелевого, сваренного на мясном бульоне.

Простой рецепт грибного супа с вермишелью

Классический вариант данного супа с простым и недорогим набором продуктов.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 150 г
  • Картофель – 4 шт
  • Вермишель – 70 г
  • Вода – 1,5 л
  • Кубик грибного бульона – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Петрушка – ½ пучка
  • Лук – 1 шт
  • Сметана (сливки) – 4 ст.л.
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Нарезать морковь и лук, обжарить на сковороде, затем добавить нашинкованные грибы.

Растворить бульонный кубик в воде, довести до кипения, положить картофель и варить еще 15 минут

Добавить все остальные ингредиенты, добавить специи по вкусу и варить еще 5 минут

Рецепт 1. Суп с картошкой и свежими вешенками

Необходимые ингредиенты:

  • Вешенки – 0,5 кг.
  • Картошка – 10-13 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Корень петрушка – 1 шт.
  • Растительное масло – 3-4 ст. л.
  • Сметана – половина банки.
  • Перца по вкусу.
  • Соли по вкусу.
  • Укроп.
  • Лавровый лист – 1 шт.

Алгоритм приготовления:

  1. Очищаем вешенки, снимаем кожицу с плодовых тел, отделяем ножки. Тщательно промываем, режем на маленькие части.
  2. Ставим сковороду на средний огонь, добавляем растительное масло, поджариваем ножки.
  3. Морковка, луковица и петрушка должны быть нарезаны на мелкие ломтики. Их нужно прожарить в отдельной сковородке.
  4. Шляпки ошпариваем и откидываем на сито. Избавляемся от лишней жидкости и перекладываем в емкость с водой, в которой будем отваривать шляпки примерно 30-40 минут.
  5. Картошку нарезаем на маленькие кубики и хорошенько прожариваем. Производим смешивание картофеля, поджаренных корешков вешенок, морковки, корня петрушка и лука.
  6. Солим, перчим по вкусу. Не забываем про добавление лаврового листа и измельченного укропа.

Грибной суп с домашней лапшой

Безусловно, любое блюдо получается намного вкуснее, если каждый ингредиент будет сделан самостоятельно — так же дело обстоит и с грибным супом. Три вида грибов и домашняя лапша – лучшая возможность порадовать домочадцев.

Ингредиенты:

  • Грибной бульон – 1л
  • Свежемороженые белые грибы – 200 г
  • Белые грибы замоченные – 200 г
  • Вешенки – 200 г
  • Шампиньоны – 200 г
  • Лук порей – 100 г
  • Морковь – 1-2 шт
  • Картофель – 400 г
  • Домашняя лапша – 200 г
  • Оливковое масло – для обжарки
  • Соль, перец, петрушка – по вкусу

Приготовление:

Нарезать морковь, сельдерей и лук порей соломкой, обжарить на оливковом масле

Картофель нарезать и сварить в бульоне

Все грибы нарезать и обжарить на хорошо нагретом масле, затем добавить в кипящий бульон.

Добавить в бульон овощную обжарку и домашнюю лапшу. Посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень

В грибном супе вместо обычного лука лучше использовать лук порей, так как он не так сильно перебивает вкус и запах грибов

Грибной суп с курицей и вермишелью

Интересный вариант супа – к обычному набору специй добавляем гвоздику, а к овощам – цукини. Вкус получается неповторимым.

Ингредиенты:

  • Курица – 0,5 кг
  • Белые грибы – 300 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Вермишель – 200 г
  • Цукини – 0,5 шт
  • Соль, петрушка – по вкусу
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Гвоздика – 1 шт
  • Черный перец – 4-5 горошин
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Отварить курицу.

Обжарить на сухой и раскаленной сковороде 1 морковь, луковицу и зубчик чеснока, добавить в бульон и варить в течение 20 мин. Затем положить черный перец и лавровый лист, посолить и варить еще 10 мин. Вынуть курицу и нарезать кубиками.

Очистить грибы и залить кипятком, затем отдельно их отварить

Нарезать оставшиеся овощи, обжарить на сковороде (кроме цукини). Все добавить в бульон.

Отварить вермишель и добавить в суп. Приправить по вкусу и тщательно перемешать. Дать супу настояться в течение 10 минут.

Грибная юшка по-закарпатски из сухих белых грибов с лапшой

Традиционный карпатский суп, очень вкусный и сытный. Рекомендуется готовить с домашней лапшой.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Сушеные грибы – 100 г
  • Бульон – 1,5 – 2 л
  • Лапша домашняя – 250 г
  • Растительное масло, соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Залить грибы кипятком на 20 минут

Мелко нарезать лук. натереть морковь и обжарить на растительном масле.

Отделить воду от грибов. Грибы мелко нарезать, поместить в кастрюлю. Добавить лук с морковью, залить бульон и воду от грибов. Посолить и поставить на огонь. Кипятить около 1 часа. Добавить зелень.

Лапшу отварить. При подаче сначала положить в тарелку лапшу и затем залить супом.

Сушеные грибы разбухают в супе, поэтому нарезать их можно максимально мелко

Мясной суп с грибами и вермишелью

Самый сытный вариант супа.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 г
  • Грибы – 300 г
  • Лук – 200 г
  • Морковь – 1 шт
  • Картофель – 3 шт
  • Вермишель – 100 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 1,5 л

Приготовление:

Говядину нарезать на кусочки и варить в подсоленной воде до готовности

Добавить в бульон нарезанный картофель, морковь, лук

Затем нарезать грибы и добавить в бульон

Посолить и поперчить, варить 10-15 минут

В конце добавить вермишель и варить еще 5 минут

Рецепт 2. Суп с сушеными грибами и вермишелью

Необходимые ингредиенты:

  • Сушеные вешенки – 0,2 кг
  • Сливочное масло – 130 г
  • Лук – 60 г
  • Мука – 40 г
  • Красный перец – 2 г
  • Помидоры – 0,1 кг
  • Вода – 1,3 л
  • Вермишель – 60 г
  • Кислое молоко – 0,2 л
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Черного молотого перца по вкусу.
  • Соли и зелени петрушки или укропа по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Очищаем грибы. Выбираем кастрюлю, наполняем ее холодной водой и оставляем в ней лесные продукты на несколько часов.
  2. Ставим сковороду на средний огонь, прожариваем полукольца лука на до прозрачности и характерного золотистого оттенка. Смешиваем лук с мукой, красным перцем и помидорами, заливаем кипящей водой и солим по предпочтениям.
  3. Добавляем вешенки, отвариваем блюдо до состояния готовности.
  4. Овощи в виде соломки или блюда с рисом станут отличным гарниром.
  5. Используем кислое молоко и яйца для заправки супа.
  6. Мелко нарезанная петрушка станет отличным украшением. Подаем в горячем виде.

Грибной суп из вешенок и домашней лапши

Постный грибной суп, основа которого – вешенки.

Ингредиенты:

  • Вешенки – 1 кг
  • Картофель – 2 шт
  • Соленый огурец – 1 шт
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Черный перец (горошины) – 10 шт
  • Растительное масло, домашняя яичная лапша – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварить грибы в течение 15 минут

Сделать обжарку из лука, моркови и огурцов

Добавить обжарку к грибам

Затем положить лапшу и варить еще 5-7 минут

Рецепт 5. Грибной суп из вермишели с кислым молоком

Необходимые ингредиенты:

  • Грибы – 0,1 кг
  • Кислое молоко – 1 стакан.
  • Масло – 5-6 ст. л.
  • Вода – 1 л.
  • Вермишель – 2 ст. л.
  • Куриное яйцо – 2 шт.
  • Черного перца по вкусу.
  • Петрушки по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Промываем лесные продукты под водой, очищаем плодовые тела от кожицы, нарезаем в виде соломки.
  2. Выбираем емкость, в которую складываем вешенки и отвариваем в воде со сливочным маслом на протяжении приблизительно 20 минут. Солим.
  3. Используем кислое молоко, куриные яйца и сливочное масло для заправки супа.
  4. Нарезанная зелень петрушки и черный перец – отличное добавление к блюду, придающее изысканный вкус.

Таким образом, существует огромное количество рецептов приготовления супа из грибов. Это необычное блюдо, которое подойдет как для праздничного застолья с гостями, так и для семейного ужина с любимой семьей.

Грибной суп с говядиной и гречневой лапшой

Сытный и крайне полезный суп, лучший обед для детей.

Ингредиенты:

  • Говядина – 300 г
  • Гречневая лапша (сухая) – 75 г
  • Морковь – 1 шт
  • Лук порей – 100 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соевый соус – 2-3 ст.л.
  • Подсолнечное масло – 40 г
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварить говядину до готовности

Нарезать морковь и лук, обжарить на сковороде, затем добавить нарезанные грибы, тушить до готовности, в конце добавить соевый соус

Когда мясо станет мягким, добавить поджарку и лапшу, варить до готовности лапши. В конце добавить измельченный чеснок. При подаче посыпать зеленью

Картофельно-грибной суп с вермишелью

Простейший рецепт, суп имеет выраженный картофельно-грибной вкус.

Ингредиенты:

  • Луковица – 1 шт
  • Картофель – 1-2 шт
  • Шампиньоны – 5-6 шт
  • Вермишель – горсть
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать луковицу, слегка обжарить в кастрюле, затем добавить кипяток.

Нарезать картофель кубиками, а шампиньоны на 4 части и добавить в бульон

Посолить и поперчить, варить 15 минут

Добавить вермишель, варить до готовности

Описание приготовления:

Этот простой рецепт супа грибного с вермишелью, несомненно, не только вкусный, но и полезный, и отлично подойдет для ежедневного использования. Я готовлю его довольно часто, потому что делается он за считанные минуты, а продукты почти всегда есть под рукой, к тому же детям он, как ни странно, очень нравится. И, если вы заинтересовались этим рецептом, то я с удовольствием расскажу вам, как приготовить суп грибной с вермишелью быстро и вкусно.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны / Вермишель Блюдо: Супы

Суп-лапша с сушеными белыми грибами

Рецепт на скорую руку

Ингредиенты:

  • Сушеные белые грибы – 50 г
  • Луковица – 1 шт
  • Итальянская лапша – 150 г
  • Постное масло – 1-2 ст.л.
  • Зелень, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Грибы замочить в холодной воде, затем сварить.

Сделать обжарку из нарезанной луковицы и моркови. Вынуть грибы, мелко нарезать и потушить с овощами.

Добавить поджарку и вермишель в бульон. Варить до готовности.

Посолить и поперечить по вкусу

Суп из сушеных грибов с сырком и вермишелью

Необычный рецепт грибного супа со сливочным вкусом

Ингредиенты:

  • Сушеные грибы – 100 г
  • Вермишель – 300 г
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Плавленый сыр – 1 упаковка
  • Овсяные хлопья – 60 г
  • Морковь – 1 шт
  • Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

Замочить грибы

Нарезать лук, натереть морковь и обжарить

Отделить грибы от воды, смешать воду от грибов с обычной водой и поставить на огонь

Нарезать грибы и обжарить с луком, посолить

Растворить сырок в бульоне

Добавить обжарку и вермишель в суп

Нарезать зелень и чеснок, добавить специй по вкусу

Рецепт 4. Суп из замороженных вешенок и вермишели

Необходимые ингредиенты:

  • Замороженные вешенки – 0,5 кг.
  • 60 г сливочного масла.
  • 1-2 шт. луковиц.
  • 3 помидора.
  • 60 г вермишели.
  • 4 ст. л. сметаны.
  • Красного перца по вкусу.
  • Соли и петрушки по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Нарезаем на ломтики лесные продукты, отвариваем. Не забываем подсолить воду.
  2. В сковородке со сливочным маслом на среднем огне прожариваем полукольца лука. Смешиваем его с красным перцем, свежими помидорами и мукой. Переносим в емкость с грибным бульоном.
  3. Добавляем соль или перец, бросаем нужное количество вермишели и отвариваем до состояния готовности.
  4. При подаче вводим сметану и перец. С помощью измельченной зелени можно украсить блюдо.

Грибной суп со свининой и вермишелью

Свинина в сочетании с грибами дает супу неповторимы вкус. Кроме того, суп отлично и надолго утоляет голод.

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 г
  • Морковь – 1 шт
  • Картофель – 2-3 шт
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Вермишель – 150 г
  • Вода – 1,5 л
  • Шампиньоны – 350 г
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Поставить мясо вариться, снять пенку, добавить соль и перец, варить до готовности

Почистить лук, морковь, картофель, грибы и нарезать некрупными кусочками

Вытащить готовое мясо из супа, нарезать его кусочками и положить обратно в бульон

Поджарить лук, морковь и грибы на растительном масле

Картофель закинуть в кипящий бульон, варить 7-10 минут

Добавить вермишель и варить еще 3-4 минуты

Затем добавить поджарку, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 5-7 минут до готовности картофеля и вермишели

Подавать со свежей зеленью

Куриный суп с шампиньонами и вермишелью

Легкий, свежий супчик, который при наличии готового куриного бульона можно сварить за 25-30 минут и накормить всю семью. У нас он дежурный, так как бульон, картофель и вермишель есть всегда. Шампиньоны можно можно заменить любыми грибами. Ароматно, полезно и вкусно.

Ингредиенты

  • Бульон куриный 1 литр
  • Картофель 2 штуки
  • Морковь 1 штука
  • Шампиньоны 100 грамм
  • Вермишель 100 грамм
  • Масло подсолнечное 20 мл.
  • Соль по вкусу
  • Укроп 5 грамм

Шаг 1 из 6

Картофель нарезать кубиками и выложить в кипящий бульон.


Шаг 2 из 6

Морковь и лук мелко нарезать и слегка поджарить на сковороде с подсолнечным маслом. Добавить в кастрюлю.


Шаг 3 из 6

Шампиньоны нарезать произвольно.


Шаг 4 из 6

Добавить нарезанные грибы в суп.


Шаг 5 из 6

Когда овощи и грибы будут почти готовы, всыпать в кастрюлю тонкую вермишель «паутинку». Посолить по вкусу. Варить 5-7 минут и выключить.


Готово!

Легкий, но сытный и вкусный суп готов. Подаем на обед.

Грибной суп с грибной лапшой

Супчик с очень ярким и насыщенным вкусом грибов.

Ингредиенты:

  • Бульон – 1-2 л
  • Лук – 1 шт
  • Шампиньоны – 300 г
  • Картофель – 2 шт
  • Укроп – 1 пучок
  • Тимьян – 3 веточки
  • Сливочное и растительное масло – по 1 ст.л.
  • Мускатный орех – 1 щепотка
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 100 г
  • Сушеные грибы – 5 г

Приготовление:

Измельчить в блендере сухие грибы и просеять их, смешать с мукой, добавить яйцо, 0,5 ч.л. растительного масла и соль, замешать тесто

Нарезать лук мелким кубиком, обжарить до золотистого цвета

Нарезать картофель и добавить в бульон

Нарезать шампиньоны и добавить к луку, обжарить до готовности, добавить зелень и мускатный орех

Раскатать тесто и нарезать полосками

Добавить обжарку в бульон и лапшу, варить 2 минуты

Посолить и поперчить по вкусу, добавить укроп, дать супу настояться

Грибной суп с вермишелью без картофеля

Традиционно картофель добавляется практически в каждый вид супа, однако время от времени можно разнообразить обеденное меню, приготовив суп без добавления этого ингредиента.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Грибы – 250 г
  • Яичная лапша – 150 г
  • Куриное филе – 200 г
  • Растительное масло 2-3 ст.л.
  • Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

Приготовление:

Нарезать куриное филе небольшими кубиками

Очистить и нарезать лук, морковь и грибы, обжарить вместе с курицей на растительном масле в кастрюле с толстым дном в течение 10 минут

Залить ингредиенты водой, посолить и поперчить, варить еще 10 минут

Добавить лапшу и варить суп до ее готовности

Подавать суп со свежей зеденью

Суп грибной с вермишелью

Постный грибной суп из сушеных грибов с вермишелью — блюдо простое. Времени на его приготовление уйдет не много.

Ингредиенты:

  • Грибы сухие — 40 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 дольки
  • Вермишель — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

Грибной суп с вермишелью — блюдо простое и постное. Времени на его приготовление уйдет не много, если не считать замачивания и отваривания грибов.

У меня была смесь сухих грибов, вы же можете брать любые сухие грибы.

Итак, для приготовления грибного супа из сушеных грибов с вермишелью подготовим продукты по списку.

Грибы зальем горячей водой и оставим на 30-40 минут.

Затем грибы выкладываем в кастрюлю, доливаем воды и варим еще минут 30. Через отведенное время бульон процедим, грибы нарежем произвольно.

В бульон выкладываем нарезанные картофель и грибы. Варим до готовности картофеля.

Пока варится картофель, приготовим заправку. Лук и чеснок нарежем мелко, морковь натрем на мелкой терке. Пассеруем овощи на подсолнечном масле.

Когда картофель будет готов, добавим в кастрюлю заправку. Проварим пару минут.

Затем — вермишель. Варим до готовности вермишели.

Добавим в суп лавровый лист. Солим, перчим по вкусу. Дадим настояться минут 10.

Подаем грибной суп с вермишелью горячим. Приятного аппетита!

Суп с маслятами

Постный и достаточно легкий суп, который подойдет вегетарианцам.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Маслята – 300 г
  • Вермишель – 50 г
  • Картофель – 5-6 шт
  • Зелень, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварить грибы 2 раза по 20 минут в подсоленной воде

Нарезать картофель кубиками, опустить в кипящую воду и дать закипеть, посолить

Лук, морковь и грибы мелко порезать приготовить зажарку, добавить грибы

Добавить вермишель к картофелю, затем зажарку, прокипятить 2 минуты, добавить зелень

Грибной суп пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Супы

Грибной суп пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Супы

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ирина Юрченко порций:  5ГОТОВИТЬ:  

1 час 15 минут

1 час 15 минут

Добавить в книгу рецептов4156

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свежие грибы

500 г

Сливочное масло

50 г

Картофель

5 штук

Морковь

2 штуки

Корень петрушки

1 штука

Репчатый лук

1 головка

Подсолнечное масло

30 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Лавровый лист

1 штука

Сметана

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Для приготовления этого блюда взять любые свежие грибы, почистить их, нарезать пластинками и обжарить с двумя столовыми ложками сливочного масла.

2Обжаренные грибы переложить в кастрюлю, залить двумя литрами кипятка и варить на слабом огне в течение 30 минут.

3Нарезать соломкой 5–6 клубней картофеля.

4Корень петрушки, морковь и луковицу нарезать мелким кубиком.

5Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить на нем сначала лук до золотистого цвета.

6Затем добавить корень петрушки и морковь, жарить еще 5–7 минут.

7Овощи добавить в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще 20–30 минут до готовности картофеля.

8В конце добавить мелко нарубленную зелень и снять с огня.

9Подавать суп со сметаной.

Популярные запросы:

Комментарии (44):Показать все комментарии

0

Самый кривой рецепт грибного супа, что я видел

ОтветитьПожаловаться

1

Съездил сегодня на разведку в лес. Грибы пока не пошли, но из найденных (1 моховик, 1 мясистая сыроежка, 1 подберёзовик, 5 маслят) сотворил суп по этому рецепту. Морковку не добавлял (отсутствовала под рукой), зато добавил аджику «Кадушка». Получилось так вкусно! Ел бы и ел…

ОтветитьПожаловаться

0

А я полюс ко всему выше сказанному добавил гречки. Спасибо Милая за рецепт. Вкусняшка ещё там.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Грибной суп с лапшой — пошаговый рецепт с фото

Грибной суп с вермишелью – одно из самых простых и вкусных решений для обеда. Для приготовления супа можно использовать грибы разных видов, а также добавить картошку, курицу и любые другие ингредиенты по вкусу – блюдо в любом случае выйдет отменным. Кроме того, такой суп является еще и крайне полезным, веди грибы содержат огромное количество необходимых человеку витаминов и аминокислот.

Для достижения наилучшего вкуса кулинары всего мира рекомендуют использовать в таком супе свежие грибы и лапшу домашнего приготовления

Простой рецепт грибного супа с вермишелью

Классический вариант данного супа с простым и недорогим набором продуктов.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 150 г
  • Картофель – 4 шт
  • Вермишель – 70 г
  • Вода – 1,5 л
  • Кубик грибного бульона – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Петрушка – ½ пучка
  • Лук – 1 шт
  • Сметана (сливки) – 4 ст.л.
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Нарезать морковь и лук, обжарить на сковороде, затем добавить нашинкованные грибы.

Растворить бульонный кубик в воде, довести до кипения, положить картофель и варить еще 15 минут

Добавить все остальные ингредиенты, добавить специи по вкусу и варить еще 5 минут

Грибной суп с лапшой, сыром и овощами не оставит равнодушным самого взыскательного гурмана

Грибной суп интересен необычным сочетанием ингредиентов. Он обладает нежным вкусом, чудесным ароматом и прост в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 7 шт.
  • Лапша — 50 г.
  • Перец сладкий, лук, морковь — по 1 шт.
  • Сыр плавленый — 200 г.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Кориандр — 1/4 ч. л.
  • Черный перец — 6 горошин
  • Соль, зелень, специи — по вкусу
  • Вода — 2,5 литра

Приготовление:

Нашинкуйте сладкий перец и лук — кубиками. Морковь нарежьте — соломкой, грибы — тонкими пластинками.

С помидоров снимите кожу, ошпарив их крутым кипятком. Превратите их в блендере в пюре.

Измельчите горошины перца и кориандра на довольно крупные кусочки, смешайте.

В кастрюлю налейте масло, положите смесь перца и кориандра и немного обжарьте.

Добавьте морковь, лук, сладкий перец, паприку и пассеруйте.

Выложите пюре из томатов, доведите ароматную смесь до кипения.

Налейте воду, положите грибы и проварите не менее 10 минут.

Когда грибы будут готовы, добавьте лапшу и нарезанный крупными кусочками плавленый сыр, помешайте.

Посолите суп, добавьте специи.

Чтобы блюдо оставалось аппетитным, лапша должна оставаться твердоватой.

Разлив суп по тарелкам, посыпьте мелко порезанной зеленью.

Грибной суп с домашней лапшой

Безусловно, любое блюдо получается намного вкуснее, если каждый ингредиент будет сделан самостоятельно — так же дело обстоит и с грибным супом. Три вида грибов и домашняя лапша – лучшая возможность порадовать домочадцев.

Ингредиенты:

  • Грибной бульон – 1л
  • Свежемороженые белые грибы – 200 г
  • Белые грибы замоченные – 200 г
  • Вешенки – 200 г
  • Шампиньоны – 200 г
  • Лук порей – 100 г
  • Морковь – 1-2 шт
  • Картофель – 400 г
  • Домашняя лапша – 200 г
  • Оливковое масло – для обжарки
  • Соль, перец, петрушка – по вкусу

Приготовление:

Нарезать морковь, сельдерей и лук порей соломкой, обжарить на оливковом масле

Картофель нарезать и сварить в бульоне

Все грибы нарезать и обжарить на хорошо нагретом масле, затем добавить в кипящий бульон.

Добавить в бульон овощную обжарку и домашнюю лапшу. Посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень

В грибном супе вместо обычного лука лучше использовать лук порей, так как он не так сильно перебивает вкус и запах грибов

Грибной суп с курицей и вермишелью

Интересный вариант супа – к обычному набору специй добавляем гвоздику, а к овощам – цукини. Вкус получается неповторимым.

Ингредиенты:

  • Курица – 0,5 кг
  • Белые грибы – 300 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Вермишель – 200 г
  • Цукини – 0,5 шт
  • Соль, петрушка – по вкусу
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Гвоздика – 1 шт
  • Черный перец – 4-5 горошин
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Отварить курицу.

Обжарить на сухой и раскаленной сковороде 1 морковь, луковицу и зубчик чеснока, добавить в бульон и варить в течение 20 мин. Затем положить черный перец и лавровый лист, посолить и варить еще 10 мин. Вынуть курицу и нарезать кубиками.

Очистить грибы и залить кипятком, затем отдельно их отварить

Нарезать оставшиеся овощи, обжарить на сковороде (кроме цукини). Все добавить в бульон.

Отварить вермишель и добавить в суп. Приправить по вкусу и тщательно перемешать. Дать супу настояться в течение 10 минут.

Грибная юшка по-закарпатски из сухих белых грибов с лапшой

Традиционный карпатский суп, очень вкусный и сытный. Рекомендуется готовить с домашней лапшой.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Сушеные грибы – 100 г
  • Бульон – 1,5 – 2 л
  • Лапша домашняя – 250 г
  • Растительное масло, соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Залить грибы кипятком на 20 минут

Мелко нарезать лук. натереть морковь и обжарить на растительном масле.

Отделить воду от грибов. Грибы мелко нарезать, поместить в кастрюлю. Добавить лук с морковью, залить бульон и воду от грибов. Посолить и поставить на огонь. Кипятить около 1 часа. Добавить зелень.

Лапшу отварить. При подаче сначала положить в тарелку лапшу и затем залить супом.

Сушеные грибы разбухают в супе, поэтому нарезать их можно максимально мелко

Мясной суп с грибами и вермишелью

Самый сытный вариант супа.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 г
  • Грибы – 300 г
  • Лук – 200 г
  • Морковь – 1 шт
  • Картофель – 3 шт
  • Вермишель – 100 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 1,5 л

Приготовление:

Говядину нарезать на кусочки и варить в подсоленной воде до готовности

Добавить в бульон нарезанный картофель, морковь, лук

Затем нарезать грибы и добавить в бульон

Посолить и поперчить, варить 10-15 минут

В конце добавить вермишель и варить еще 5 минут

Грибной суп из вешенок и домашней лапши

Постный грибной суп, основа которого – вешенки.

Ингредиенты:

  • Вешенки – 1 кг
  • Картофель – 2 шт
  • Соленый огурец – 1 шт
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Черный перец (горошины) – 10 шт
  • Растительное масло, домашняя яичная лапша – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварить грибы в течение 15 минут

Сделать обжарку из лука, моркови и огурцов

Добавить обжарку к грибам

Затем положить лапшу и варить еще 5-7 минут

Грибной суп с говядиной и гречневой лапшой

Сытный и крайне полезный суп, лучший обед для детей.

Ингредиенты:

  • Говядина – 300 г
  • Гречневая лапша (сухая) – 75 г
  • Морковь – 1 шт
  • Лук порей – 100 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соевый соус – 2-3 ст.л.
  • Подсолнечное масло – 40 г
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварить говядину до готовности

Нарезать морковь и лук, обжарить на сковороде, затем добавить нарезанные грибы, тушить до готовности, в конце добавить соевый соус

Когда мясо станет мягким, добавить поджарку и лапшу, варить до готовности лапши. В конце добавить измельченный чеснок. При подаче посыпать зеленью

Завершающий этап

При помощи шумовки достаем грибы из бульона и отправляем их в сковородку к моркови и луку, а вместо шампиньонов отправляем в кастрюлю картофель. Когда картофель станет мягким, добавляем в бульон обжаренные овощи с грибами, соль, специи по вкусу. На последнем этапе добавляем мелкую вермишель, варим еще минут 5, выключаем. Добавляем свежую, мелко порубленную петрушку. Закрываем крышку. Даем блюду постоять еще несколько минут. Разливаем по тарелкам, кладем сметану (по вкусу), украшаем зеленью.

Картофельно-грибной суп с вермишелью

Простейший рецепт, суп имеет выраженный картофельно-грибной вкус.

Ингредиенты:

  • Луковица – 1 шт
  • Картофель – 1-2 шт
  • Шампиньоны – 5-6 шт
  • Вермишель – горсть
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать луковицу, слегка обжарить в кастрюле, затем добавить кипяток.

Нарезать картофель кубиками, а шампиньоны на 4 части и добавить в бульон

Посолить и поперчить, варить 15 минут

Добавить вермишель, варить до готовности

Грибной суп с лапшой с сухими грибами — прекрасное горячее блюдо и в холодное зимнее время

Сухие грибы создают неповторимый вкус, грибы — аромат.

Ингредиенты:

  • Грибы (сухие) — 150 г.
  • Лапша — 150 г.
  • Картофель — 6 шт .
  • Морковь, лук — по1 шт.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 1,5 литра

Приготовление:

Замочите грибы в на 30-40 минут.

Натрите морковь на крупной тeрке, порежьте мелко лук, картофель — кубиками.

Слейте воду с грибов, промойте и нарежьте ломтиками.

Налейте в кастрюлю воду, после закипения, положите порезанные грибы. Проварите минут 20.

Спассеруйте морковь и лук. Когда грибы будут почти готовые, добавьте картофель и лапшу, проварите минут десять.

Добавьте соль, лук и морковь. Проварите ещe минут пять, дайте супу настояться минут двадцать.

Суп-лапша с сушеными белыми грибами

Рецепт на скорую руку

Ингредиенты:

  • Сушеные белые грибы – 50 г
  • Луковица – 1 шт
  • Итальянская лапша – 150 г
  • Постное масло – 1-2 ст.л.
  • Зелень, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Грибы замочить в холодной воде, затем сварить.

Сделать обжарку из нарезанной луковицы и моркови. Вынуть грибы, мелко нарезать и потушить с овощами.

Добавить поджарку и вермишель в бульон. Варить до готовности.

Посолить и поперечить по вкусу

Суп из сушеных грибов с сырком и вермишелью

Необычный рецепт грибного супа со сливочным вкусом

Ингредиенты:

  • Сушеные грибы – 100 г
  • Вермишель – 300 г
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Плавленый сыр – 1 упаковка
  • Овсяные хлопья – 60 г
  • Морковь – 1 шт
  • Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

Замочить грибы

Нарезать лук, натереть морковь и обжарить

Отделить грибы от воды, смешать воду от грибов с обычной водой и поставить на огонь

Нарезать грибы и обжарить с луком, посолить

Растворить сырок в бульоне

Добавить обжарку и вермишель в суп

Нарезать зелень и чеснок, добавить специй по вкусу

Выбор продуктов

Для рецепта супа с шампиньонами и вермишелью рекомендуется выбирать исключительно свежие и качественные ингредиенты. Шампиньоны – очень ароматные грибы, с которыми можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд, главное, чтобы грибы были свежие. О свежести продукта расскажет розоватый оттенок нижней стороны грибов и белоснежная шляпка. Сморщенные, слегка подсушенные, почерневшие грибы для приготовления использовать нельзя – они испортят цвет.

Рецепт грибного супа из шампиньонов с вермишелью хорош тем, что все ингредиенты доступны в любое время года. На рынке или в крупном супермаркете всегда можно купить качественную вермишель и хорошие свежие шампиньоны. Кстати, для супа можно использовать обычные макароны или лапшу домашнего приготовления.

Грибной суп со свининой и вермишелью

Свинина в сочетании с грибами дает супу неповторимы вкус. Кроме того, суп отлично и надолго утоляет голод.

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 г
  • Морковь – 1 шт
  • Картофель – 2-3 шт
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Вермишель – 150 г
  • Вода – 1,5 л
  • Шампиньоны – 350 г
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Поставить мясо вариться, снять пенку, добавить соль и перец, варить до готовности

Почистить лук, морковь, картофель, грибы и нарезать некрупными кусочками

Вытащить готовое мясо из супа, нарезать его кусочками и положить обратно в бульон

Поджарить лук, морковь и грибы на растительном масле

Картофель закинуть в кипящий бульон, варить 7-10 минут

Добавить вермишель и варить еще 3-4 минуты

Затем добавить поджарку, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 5-7 минут до готовности картофеля и вермишели

Подавать со свежей зеленью

Как приготовить грибной суп из шампиньонов — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • грибы (шампиньоны) — 250 гр
  • морковь — 1 шт
  • репчатый лук — 1 шт
  • вермишель — 2 ст ложки
  • сухие лесные грибы (у меня белые) — по желанию и по вкусу
  • соль, молотый черный перец, специи (любые) — по вкусу и по желанию
  • оливковое масло (рафинированное) — по вкусу

Этапы приготовления:

Что мне еще нравится в этом рецепте, так это скорость его приготовления. Делается все мгновенно. Даже не надо ждать, когда свариться картофель, потому что его здесь нет. По желанию можно конечно его добавить, ну а мы сегодня обойдемся без него.

Заправляется суп только овощами, шампиньонами и вермишелью. Поэтому, когда нужно быстренько соорудить обед, такой суп просто палочка-выручалочка. К тому же, всегда он получается душистым, ароматным и конечно же вкусным! И это чистая правда! Все же грибочки вносят свой неповторимый «изюм» в любое блюдо, где они присутствуют.

Шаг 1.

Прежде всего нужно подготовить все ингредиенты: морковь почистим и натрем на средней терке, репчатый лук мелко нашинкуем, а шампиньоны тщательно помоем и произвольно порежем. Я еще буду использовать несколько кусочков сушеных белых лесных красавцев, но это уже конечно же по желанию и по возможностям. Можно и без них сварить ароматнейший супчик!

Не обязательно использовать свежие грибы, вполне подойдут и замороженные и даже сушеные, которые предварительно конечно же нужно замочить в небольшом количестве воды, до набухания. Воду, в которой, замачивались грибы, используем в бульоне.

Шаг 2.

И еще один плюсик к нашему рецепту: готовить сразу будем в кастрюле, желательно с толстым дном, никакие дополнительные сковороды нам не понадобятся.

Репчатый лук отправляем пассироваться в кастрюлю, на небольшом количестве рафинированного оливкового или любого другого растительного масла. Сильно зажаривать ничего не будем, иначе зажарка перебьет вкус грибов, а они все же главные герои здесь. Нам важно подчеркнуть их вкус, а не убить его окончательно. Поэтому на этом этапе нужно быть внимательным, далеко от плиты не отходим.

Шаг 3.

Когда лук стал прозрачным, добавляем к нему морковь и продолжаем тушить, избегая зажаривания овощей. Тушим овощи буквально минут 5, не больше.

Шаг 4.

К овощам высыпаем подготовленные грибы, перемешиваем, закрываем крышкой и на время про будущий суп можно забыть минут на 10-15. За это время все ингредиенты должны дойти до готовности. Тушим на среднем или медленном огне, если время позволяет.

Вообще-то считается, что блюда, приготовленные на медленном огне, получаются более вкусные и ароматные.

Шаг 5.

Когда овощи готовы, заливаем все водой, кладем несколько ломтиков сушеных белых грибов, доводим до кипения. Аромат конечно от грибов стоит какой то умопомрачительный. Или я просто так их люблю?

После закипания, суп необходимо посолить и добавить специи, если будете что то использовать. В моем случае это только черный молотый перец. Мне кажется, что грибы сами по себе настолько самодостаточны, что совсем не обязательно, добавлять им еще какого то вкуса. поварим еще пару минут, на среднем или медленном огне!

Шаг 6.

И вот теперь самый ответственный момент — добавление вермишели. Здесь очень важно не переборщить, иначе получим вместо супа вермишелевую кашу, вкусную конечно, но это скорее уже будет второе блюдо, а не первое.

На 2,5 литра супа кладу всего 2 столовые ложки вермишели. Здесь очень сильно все зависит от того, какие макароны будет использовать. Если из твердых сортов, тогда 2 ст ложки будет вполне достаточно. Если макароны помягче, тогда берите полторы ложки. Важно помнить, что даже после окончания приготовления, вермишель будет разбухать и увеличиваться в размере.

Шаг 7.

Макарошки у нас очень маленькие, варятся мгновенно, после закипания буквально три минуты и уже все готово. Снимаем суп с огня, накрываем крышкой и даем ему настояться еще минут 10-15.

Грибной суп с грибной лапшой

Супчик с очень ярким и насыщенным вкусом грибов.

Ингредиенты:

  • Бульон – 1-2 л
  • Лук – 1 шт
  • Шампиньоны – 300 г
  • Картофель – 2 шт
  • Укроп – 1 пучок
  • Тимьян – 3 веточки
  • Сливочное и растительное масло – по 1 ст.л.
  • Мускатный орех – 1 щепотка
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 100 г
  • Сушеные грибы – 5 г

Приготовление:

Измельчить в блендере сухие грибы и просеять их, смешать с мукой, добавить яйцо, 0,5 ч.л. растительного масла и соль, замешать тесто

Нарезать лук мелким кубиком, обжарить до золотистого цвета

Нарезать картофель и добавить в бульон

Нарезать шампиньоны и добавить к луку, обжарить до готовности, добавить зелень и мускатный орех

Раскатать тесто и нарезать полосками

Добавить обжарку в бульон и лапшу, варить 2 минуты

Посолить и поперчить по вкусу, добавить укроп, дать супу настояться

Грибной суп-лапша

Сварите простой легкий грибной суп-лапша. Его приготовление не займет у вас много времени, а это первое блюдо будет по-настоящему домашним и очень легким.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 10 шт.
  • Мука — 100 г
  • Яйцо
  • Морковь — 1шт.
  • Лук – 2 головки
  • Укроп – пучок
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Лаврушка — 2 л, перец черный
  • Масло растительное

Приготовление:

Сначала сделайте тесто для домашней лапши. Для этого, насыпьте в миску муку, добавьте в неё яйцо, влейте половину столовой ложки растительного масла и добавьте щепотку соли.

Замесите крутое тесто, а затем оставьте его подойти на 20-30 мин.

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте лапшу под углом 45 градусов, затем дайте ей немного подсохнуть.

Если вы любите домашнюю лапшу, то можете сразу сделать немного больше теста. Подсохшую лапшу можно хранить как обычные макароны.

Нарежьте лук с морковью и обжарьте их в масле на сковороде.

Затем нарежьте грибы и тоже обжарьте (отдельно).

Обжаренные грибы выложите в кастрюлю с кипящей водой, подсолите и добавьте лавровый лист с перцем, проварите 5 мин.

Затем добавьте в кастрюлю обжаренный лук и морковь, проварите суп еще 5 мин.

Затем выложите лапшу и проварите ее в две-три минуты.

Добавьте в суп чеснок и мелко порубленный укроп.

Грибной суп с вермишелью без картофеля

Традиционно картофель добавляется практически в каждый вид супа, однако время от времени можно разнообразить обеденное меню, приготовив суп без добавления этого ингредиента.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Грибы – 250 г
  • Яичная лапша – 150 г
  • Куриное филе – 200 г
  • Растительное масло 2-3 ст.л.
  • Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

Приготовление:

Нарезать куриное филе небольшими кубиками

Очистить и нарезать лук, морковь и грибы, обжарить вместе с курицей на растительном масле в кастрюле с толстым дном в течение 10 минут

Залить ингредиенты водой, посолить и поперчить, варить еще 10 минут

Добавить лапшу и варить суп до ее готовности

Подавать суп со свежей зеденью

Грибной супчик с вермишелью на скорую руку

Сварите грибной супчик на скорую руку – он очень легкий и ароматный, готовится в считанные минуты с минимумом усилий.

Ингредиенты:

  • Грибы — 150 г
  • Вода — 2 л
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук, морковь — по 1 шт.
  • Корень сельдерея (небольшой кусочек)
  • Вермишель — 2 ст.л.
  • Растительное масло, соль, специи, зелень

Приготовление:

В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, посолите, положите корень сельдерея, порезанный морковь и картофель, лавровый лист и перец-горошек.

Порежьте лук и грибы, обжарьте их в небольшом количестве растительного масла.

Когда картофель сварится, вытащите из бульона лавровый лист и сельдерей.

Добавьте в суп вермишель и обжаренные овощи, проварите 5 мин. и снимите с огня. Дайте супу немножко настояться.

Суп с маслятами

Постный и достаточно легкий суп, который подойдет вегетарианцам.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Маслята – 300 г
  • Вермишель – 50 г
  • Картофель – 5-6 шт
  • Зелень, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварить грибы 2 раза по 20 минут в подсоленной воде

Нарезать картофель кубиками, опустить в кипящую воду и дать закипеть, посолить

Лук, морковь и грибы мелко порезать приготовить зажарку, добавить грибы

Добавить вермишель к картофелю, затем зажарку, прокипятить 2 минуты, добавить зелень

Сырный суп с лапшой и грибами

Основой данного супа является сыр, за счет чего блюдо получается очень нежным.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 филе
  • Шампиньоны – 250 г
  • Колбасный сыр – 150 г
  • Лапша – 2 горсти
  • Лук – 2 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Специи, соль, растительное масло – по вкусу

Приготовление:

Отварить куриный бульон, положить туда половину луковицы и моркови, варить еще 15-20 минут

Оставшуюся часть лука и моркови, а также грибы нарезать и сделать зажарку

Сыр натереть на крупной терке

Курицу вынуть из бульона, нарезать кубиками и отправить обратно вместе с зажаркой

Засыпать в суп лапшу

В конце добавить сыр и специи

Чтобы супа с лапшой хватило на несколько дней, лапшу следует отварить и хранить отдельно, так как, находясь в супе даже в холодильнике, лапша продолжает развариваться

Источник: www.supyday.ru

Суп с курицей и картофелем

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриной грудки
  • 4 клубня картофеля
  • 1-2 шт. репчатого лука
  • 2 моркови
  • 300 гр. грибов
  • масло растительное
  • зелень
  • специи и соль

Для начала приготовим насыщенный куриный бульон. Для этого вымытую куриную грудку кладем в кастрюлю с холодной водой. На сильном огне доводим до кипения, снимаем накипь и убавляем газ. Даем бульону потомиться часик-полтора, не забывая удалять пену, чтобы он получился максимально прозрачным. В это время подготавливаем другие ингредиенты. Теперь займемся грибами. Если они сушеные, замачиваем их в кипятке на 20-30 минут. Откидываем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой. Свежемороженым грибам даем время оттаять.

Свежие грибы моем и даем стечь воде. Нарезаем грибы любым удобным способом: пластинками или кубиками. Мелко шинкуем лук, морковь натираем на средней терке. Делаем из овощей зажарку на растительном масле. Добавляем в сковороду нарезанные грибы и томим на медленном огне до готовности. Когда куриный бульон будет готов, достаем мясо и разделываем его на кусочки.

Возвращаем курицу в кастрюлю, выкладываем картофель, нарезанный кубиками или соломкой. Через несколько минут добавляем в суп грибную овощную зажарку. Кидаем специи: перец горошком и лавровый лист. Варим на медленном огне еще 5-10 минут, выключаем газ и накрываем крышкой. Перед подачей добавляем в грибной суп с курицей измельченный укроп или петрушку, как на фото.

Суп с вешенками и домашней лапшой на курином бульоне

Легкий суп на курином бульоне с вешенками и домашней лапшой.

  • 200 гр. вешенок;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковка;
  • 1 корень петрушки;
  • 1 луковица;
  • 0,5 стакана муки;
  • 1 яйцо;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • половинка небольшой курицы.

Промываем курицу, кладем в кастрюлю. С вешенок срезаем плотные основания, их также складываем к курице. Заливаем продукты 2,5 литрами воды и ставим варить. Снимаем с закипевшего бульона всплывающую пенку. Убавляем огонь и варим при слабом кипении приблизительно 40 минут.

В конце варки добавляем соль, лавровый листик и пару горошин душистого перца. Готовый бульон процеживаем. Курицу выкладываем на тарелку и даем немного остыть. Основания грибов выбрасываем. Мясо курицы снимаем с костей и кладем в бульон.

Очищаем овощи. В кипящий бульон кладем нарезанную мелкой соломкой картошку. Поджариваем на сливочном масле мелко нарезанную луковицу, корень петрушки и морковку. Туда же кладем нарезанные соломкой вешенки. Когда картошка будет практически готова, добавляем в суп домашнюю лапшу и зажарку из овощей и грибов. Варим 5 минут до готовности лапши.

Для приготовления домашней лапши яйцо взбиваем с солью, вливаем эту жидкость в просеянную муку и замешиваем крутое тесто. Раскатываем его максимально тонко, даем пласту подсохнуть. Затем сворачиваем пласт в рулет и тонко нарезаем его. Готовую лапшу выкладываем на поднос и даем подсохнуть, периодически встряхивая, чтобы она не слипалась

Грибной суп с вермишелью

Ингредиенты:

  • 2 филе курицы
  • 100-200 гр. вермишели
  • 300 гр. грибов
  • головка лука-репки
  • 2 моркови
  • 2-3 зубчика чеснока
  • укроп
  • растительное масло
  • сливочное масло
  • специи и соль

Этот суп готовится на грибном бульоне. Его можно сделать на основе свежих, замороженных или сушеных грибов. Бульон варится на медленном огне около часа. Грибы обычно дают много накипи. Поэтому не забываем помешивать и снимать пену шумовкой. Пока бульон томится, займемся мясом.

Филе курицы нарежем небольшими кусочками и обжарим в растительном масле до золотистой корочки. Добавим мясо в грибной бульон, посолим по вкусу и положим специи. Картофель, нарезанный соломкой, бросим в кастрюлю с общим содержимым. Затем сделаем морковно-луковую зажарку. Потомим овощи до мягкости. Когда картофель дойдет до готовности, добавим в суп несколько горстей мелкой вермишели и лук с морковью. Дадим покипеть 5-10 минут. Накрываем крышкой. Пусть настоится.

Пошаговый рецепт

  1. Поставить вариться грибной бульон. Шампиньоны промыть и порезать небольшими кусочками, положить в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой на 4-6 см ниже края кастрюли, поставить на сильный огонь, довести до кипения и варить далее на медленном огне.
  2. Пока варится грибной бульон, подготовить картофель. Картофель очистить и порезать небольшими кусочками.
  3. Засыпать картофель в кастрюлю. Времени, которое уходит на подготовку картофеля, вполне достаточно для предварительной варки шампиньонов, а потому, как только картофель очищен и порезан, его тут же нужно засыпать в грибной бульон, увеличив огонь под кастрюлей. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и убавит огонь.
  4. Приготовить зажарку из моркови. На сухую холодную сковороду налить растительного масла на 2-3 мм выше дна и поставить на средний огонь. Пока сковорода разогревается, морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Засыпать морковь в разогретое масло, перемешать, распределяя по всей поверхности сковороды, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить минут 5.
  5. Пока тушится морковь, посолить суп и засыпать вермишель. Увеличить огонь под кастрюлей, посолить, перемешать, засыпать вермишель, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.
  6. Проверить готовность моркови. Если кусочки моркови легко разламываются краем ложки, сковороду с зажаркой следует убрать с огня и оставить с закрытой крышкой.
  7. Порезать зелень. Петрушку и укроп мелко накрошить ножом.
  8. Проверить готовность картофеля. Если кусочки картофеля легко разминаются тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.
  9. Положить в суп зажарку и зелень. Увеличить огонь, выложить в суп зажарку, перемешать, высыпать в суп зелень, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть 2-3 минуты.
  10. Суп из шампиньонов с вермишелью готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

Суп из грибов

Пищевая ценность:

  • Калории: 26 ккал.
  • Белки: 1,3 г.
  • Жиры: 1,8 г.
  • Углеводы: 1,7 г.

Приятного аппетита!

Суп-пюре с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • 0,5 кг филе курицы
  • 300 гр. шампиньонов
  • сливки натуральные 300-500 мл.
  • 1 луковица
  • 1-2 ст. ложки муки
  • 50 г. сливочного масла
  • пара зубчиков чеснока
  • укроп или петрушка
  • специи и соль

Рецепт грибного супа-пюре с курицей довольно прост, но блюдо получается очень вкусное, нежное и сытное.

Ставим варить куриный бульон. В это время разогреваем сковороду, растапливаем в ней сливочное масло и кладем нашинкованный репчатый лук. Доводим его до золотистого цвета и добавляем нарезанные пластинками шампиньоны. Тушим 10-15 минут, а затем выкладываем в куриный бульон и варим до готовности мяса. Шумовкой извлекаем все продукты и измельчаем в блендере до однородной массы, добавив немножко бульона.

Выкладываем получившуюся массу назад в кастрюлю. Приступаем к приготовлению сливочной заправки. Оставшееся сливочное масло растапливаем на сковородке, насыпаем муку и обжариваем до румяного цвета. Вливаем сливки, размешиваем до однородности. Получившийся соус выливаем в суп, подогреваем, но не кипятим. Солим и перчим по вкусу. Во время подачи украшаем зеленью. Выдавленный чеснок придаст супу пюре остроты.

Все рецепты имеют место быть на вашем столе. Вкусные, полезные, питательные – такие супы приносят одно удовольствие!

Источник: moysup.ru

При наличии уже готового куриного бульона, суп с грибами и вермишелью варится минут за 30. Однако использование обычной воды нисколько не умаляет вкусовые качества готового блюда. Итак, пока жидкость в кастрюле закипает, нужно очистить вымытые и подготовленные овощи от кожуры.

Подготовленный картофель нарезают брусочками одинакового размера. Как только жидкость закипит, в нее пускают картофель, солят.

Морковь лучше всего натереть на терке. Так ее «присутствие» в супе станет более гармоничным, а цвет бульона более глубоким. Репчатый лук рубят мелкими кубиками.

На медленный огонь ставят сковородку среднего диаметра с плоским дном. Сюда выливается все подсолнечное масло, сразу же выкладывается лук и морковь. Эти овощи необходимо пассировать на медленном огне при постоянном помешивании. Когда содержимое сковородки обретет легкий золотистый оттенок и станет мягким, поджарка считается готовой.

Грибы нарезают в зависимости от их размера: крупные на 4 части, а мелкие на 2. Теперь их нужно добавить к пассированным овощам и подержать немного на равномерном огне, часто помешивая.

Уже через 3 минуты содержимое сковородки можно отправлять в кастрюлю с готовым картофелем.

Как только кастрюлька вновь закипит, в нее насыпают вермишель. Чтобы макаронные изделия не опустились на дно и не превратились в комок, содержимое тары помешивают в течение минуты.

Остается варить суп не более 5 минут. Для вкуса добавляют лавровый лист, который в конце варки следует вынуть из супа. В этот момент блюдо перчат и досаливают. После того, как суп сварится, в него выкладывается нарезанная зелень.

Снятая с огня кастрюлька должна «дойти» до нужного состояния. Для этого суп оставляют под крышкой на 5 минут, и лишь потом разливают по тарелкам. Прекрасное дополнение к блюду – чайная ложка густой сметаны в каждую порцию.

Грибной суп с вермишелью готов, это легкое, с насыщенным запахом блюдо прекрасно разнообразит будничное меню, станет хорошей составляющей праздничного застолья.

На заметку: вкусным также будет суп с фрикадельками и грибами.

Источник: vkys.info

Суп из замороженных лесных грибов с вермишелью

Конечно, если готовить суп в сезон «тихой охоты», то он будет еще ароматнее и вкуснее. Но и зимой спокойно можно баловать себя и семью вкуснейшим супом из лесных грибов, причем не только замороженных самостоятельно, но и покупных. Сейчас практически в каждом супермаркете в морозильных камерах можно найти пакеты с замороженными лесными грибами. Это могут быть только белые или только лисички, а может быть ассорти. Как в этот раз в нашем рецепте. Изюминка: в суп добавляется один интересный ингредиент, не характерный для грибных супов — сушеная паприка. Она усилит темный цвет супа, придаст его вкусу интенсивности и аромата.

Ингредиенты:

  • бульон — 2,5 литра;
  • упаковка замороженных грибов — 400 г.;
  • картофель — 2-3 шт;
  • вермишель — 0,5 стакана;
  • лук — 1 головка;
  • сушеная молотая парика — 1 ч.л.;
  • мука — 1 ч.л.;
  • подсолнечное масло — 2 ст.л.;
  • сливочное масло — 50 г.
  • соль — по вкусу.

6 порций.

Как готовится вермишелевый суп с замороженными грибами

  1. Бульон для супа может быть любым — говяжьим, куриным, свиным. Можно готовить и на грибном отваре, без мяса.
  2. Грибы предварительно нужно разморозить, отбросить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Так как мы будем их обжаривать, влага будет мешать.

  3. В сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем также кусочек сливочного. Грибы любят сливочное масло, но если жарить только на нем, масло будет гореть. Смесь с растительным не даст этому случиться.

  4. Обжариваем до румяного цвета. Сначала вода выделится, затем испарится, и грибочки зажарятся.

  5. Перекладываем их в кастрюлю. Варим 20 минут. Вообще нужно ориентироваться, чтобы общее время готовки лесных грибков составляло не менее часа.

  6. Через 20 мин. добавляем к грибам очищенный, нарезанный кусочками картофель.

  7. В чистую сковороду снова наливаем масло, забрасываем мелко нашинкованный лук. Пассеруем его до мягкости, затем кладем паприку, жарим вместе еще пару минут.

  8. Насыпаем муку. В принципе, она не обязательный ингредиент супа. Но темный грибной бульон просто требует, чтобы его сделали насыщенней и весомее. Мука как раз то, что надо. Перемешиваем, готовим еще минуту, отправляем в кастрюлю. Солим суп.

  9. Когда картофель будет готов, засыпаем вермишель. Варим все еще около 5 минут и выключаем.

Густой насыщенный грибной суп готов! Даже и не скажешь, что варился он из «заморозки». Картофель и вермишель добавляют ему сытности, получилось настоящее зимнее горячее блюдо.

Автор: Виктория С.

Рецепт супа с лапшой из лесных грибов

  • Это было довольно трудоемко, и это было немного вздор. Мне пришлось добавить соевый соус, чтобы придать ему глубину.

  • Я только что приготовил это для немного другого и более легкого воскресного бранча, и это было фантастически. Накануне я приготовила грибной бульон, так что на следующий день он будет готов к быстрому употреблению. Я думал, что это УДИВИТЕЛЬНО, как и моя жена. Основное изменение рецепта заключалось в том, что я добавил по крайней мере столовую ложку порошка белых грибов, когда замачивал сушеные белые грибы.В итоге они пропитались около 3 часов. Я процедил их, упаковал в вакуумную упаковку и положил в морозильную камеру. Моя жена будет использовать их на следующей неделе, чтобы добавить к бефстроганову, который она планирует (это для обозревателя, который задавался вопросом, что делать с зарезервированными восстановленными белыми грибами). Я не добавляла их в этот суп, потому что думала, что они будут портить красивый внешний вид. Потому что вначале я добавила в бульон порошок белых грибов, после того как приготовила его с тимьяном, толченым чесноком, перцем и лавровым листом.Я процедил его в большую миску с мелким ситом, а затем процедил обратно в кастрюлю с куском марли в сите, чтобы удалить порошок и осветлить бульон. Это в конечном итоге сделало внешний вид красивым благодаря красивому прозрачному бульону. Я также в конечном итоге использовал больше соли и перца, чем требовалось в рецепте, потому что я чувствовал, что ему нужна соль, и я оказался любителем перца, и дополнительный перец придал супу легкий перечный привкус в послевкусии, что мне очень понравилось. У меня есть местный рынок, где есть хороший ассортимент грибов, поэтому я использовала устрицы, королевскую трубу и красивые маленькие грибы бунапи.Готовый результат был практически идентичен фото в рецепте. Я обязательно сделаю это снова. На самом деле, я думаю, что я планирую сделать четверную порцию грибного бульона … разделить и заморозить порции, потому что это этап, который занимает несколько часов. Так у меня будет готовый бульон, когда я захочу. Также было бы полезно в других соусах или супах.

  • Это был восхитительный суп с полным вкусом, мужу он очень понравился! Сделать очень просто. В моем продуктовом магазине есть базовый набор грибов, поэтому я добавил устрицы, пуговицу, бэби Беллу, шиттаки и смесь сушеных.

  • Я бы сказал, что рецепт состоит из 2-3 вилок как есть. Я действительно придерживался 3 литров воды на 1,5 сушеных грибов, но я использовал смесь сушеных грибов лисички, белые грибы, шитаке, сморчков и портобеллы. Настаивала на 2 часа, как и предлагали. Затем я добавил дополнительный чеснок (всего 8 зубчиков), смешанные горошины перца вместо черного, лавровый лист и тимьян, а затем добавил свежий шалфей. Я также, пока он кипел, добавил около 1,5 т морской соли, потому что заметил, что для бульона не требуется соли.Я использовал восстановленные грибы в супе, добавила чеснок в суп и закончила добавлением соли. Мне очень понравился этот суп. Я фактически облил им лапшу из бобовых нитей вместо яичной или пшеничной лапши. Delish. Сделаю еще раз.

  • Я довольно внимательно следовал указаниям. Я использовал смесь сушеных грибов на 1,5 унции марки Monterey, замоченную примерно на 8 часов. Одного часа медленного кипячения было достаточно, чтобы уменьшить количество с 3 литров до 1.5 — но мне показалось, что в конце нужно больше бульона. На местном рынке были упаковки нарезанной смеси свежих лесных грибов по 3 унции (бонус!), Которые я использовал с примерно 10 унциями свежих молодых колокольчиков. Я использовал макароны фарфалле, которые я бы использовал меньше в следующий раз, и, скорее всего, вместо этого приготовил яичную лапшу. Я добавил немного соли для аромата. Вместо того, чтобы выбросить, я смешал оставшийся чеснок и тимьян с маслом, чтобы сделать чесночный хлеб, который очень хорошо подошел к супу. Я до сих пор не знаю, что делать с регидратированными грибами, и был удивлен, что их не использовали в супе.

  • 3 литра воды на 1,5 унции грибов показались слишком большим количеством воды для грибов, чтобы приготовить ароматный бульон, поэтому я использовал 1 унцию одного и 1 1,2 кварты другого, дал настояться в течение 10 часов и использовал остальные ингредиенты. в количествах, указанных в рецепте. Я тоже обнаружил, что бульон был бла. Я также задаюсь вопросом, как при медленном кипении вы сможете уменьшить количество бульона на полчаса

  • Мой муж, профессиональный повар, внимательно следил за этим рецептом. Мы оба чувствовали, что это оставляет желать лучшего.Мы замочили порцины на 24 часа, чтобы приготовить бульон, но все равно не хватило вкуса. В конце мы добавили немного бекона, чтобы усилить вкус, но этого было слишком мало, слишком поздно.

  • Не могу сказать, что приготовил блюдо по рецепту, но кое-что изменил, и оно было восхитительно. Действительно вкусно! Во-первых, сушеные грибы Порчини стоили бы 33 доллара за 1,5 унции, поэтому я виновен в мошенничестве и покупке основы для грибов Better than Bullion.Я варил тимьян, чеснок и лавровый лист с грибным бульоном в течение шести или семи часов в кастрюле. Я использовал половину грибов шантрель, которые произрастают на северо-западе и очень свежие осенью. Другая половина была смесью лесных грибов от Whole Foods, в которую входили Труба, белый бархат (?), Альба И коричневые моллюски, Форрест Намеко и Майтаке Фрондоса. Вместо того, чтобы напрямую добавлять все грибы в кастрюлю, как указано в инструкции, я обжарил лисички в масле, а затем добавил остальные грибы после того, как лисички обжарились в течение нескольких минут (так как большинство грибов в смеси более нежные). а затем добавили вино для приготовления хереса для уменьшения.Кроме того, чтобы добавить немного больше аромата, я удалил глазурь из сотейника с бульоном и добавил его в суповую кастрюлю. Перед добавлением моркови и сельдерея я оставил грибы на медленном огне в кастрюле примерно на несколько минут, чтобы по-настоящему смешать вкус. ТАК ХОРОШО!!! Я настоятельно рекомендую поджаренное тесто из местной пекарни, и вы не будете разочарованы. Вот здесь и вкусная еда в лучшем виде!

  • Рецепт сливочно-грибного супа с лапшой (веганский, без глютена)

    Этот кремообразный грибной суп с лапшой — это сытный и сытный обед или ужин — без молочных продуктов, веганский и без глютена, удобный рабочий обед.Этот суп наполнен свежими овощами, сытной пастой фарфалле, вкусом умами и насыщенным сливочным бульоном без молочных продуктов.

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают The Herbeevore и наши ульи!

    Сезон супов осенью просто разный.Этот сливочно-грибной суп с лапшой станет фантастическим и сытным обедом, который можно упаковать всю неделю. Я приготовил этот рецепт супа для обеда Бретта, и он поставил этому супу 10/10! Мне нравится сочетание классического грибного крем-супа и уютной миски с лапшой. Я объединила эти два супа в один, который получился сытным, сытным и отличным уютным осенним обедом.

    Рецепт этого сливочно-грибного супа с лапшой:

    • Утешающий
    • Сердечный
    • Удовлетворение
    • с добавлением ароматизаторов
    • Сделано из полезных для вас ингредиентов
    • Большой осенний суп для приготовления еды
    • Веганский, без молочных продуктов и без глютена!

    Рецепты блюд для победы!

    Этот крем-суп с грибами и лапшой — идеальный рецепт для приготовления здоровой домашней еды.Я большой любитель готовить еду, готовить партиями и готовить заранее рецепты. Мне нравится удобство готовить один раз и возможность наслаждаться полезными домашними блюдами в течение недели, когда у меня нет времени. На сайте TheHerbeevore.com есть целый раздел, посвященный моим любимым проверенным рецептам приготовления еды. Достаточно немного спланировать и подготовить, и вы сможете приготовить рецепты на неделю за время, необходимое для приготовления одной порции. Просто приготовьте порционно, разделите на отдельные емкости и поместите в холодильник или морозильную камеру на потом! Я также составил список моих любимых продуктов для приготовления еды на Amazon, которые я использую еженедельно.Они облегчают приготовление пищи.

    Что в этом рецепте супа с грибной лапшой и кремом?

    • Паста Фарфалле без глютена: такая забавная форма для этого супа! Я люблю использовать лапшу фарфалле в супах, особенно с ярко-зеленым соусом песто. Этот фарфал без глютена сделан из коричневого риса и является отличным заменителем пасты для тех, кто не содержит глютен.
    • Оливковое масло: Мне нравится использовать это фруктовое оливковое масло Zoe с фантастическим вкусом и глубоким цветом — здесь оно действительно недорогое, поэтому я держу несколько литров в кладовой.По качеству масла, которое вы получаете, это отличное соотношение цены и качества, я очень рекомендую!
    • Морковь
    • Луковица
    • сельдерей
    • Грибы
    • Овощной бульон или бульон с пониженным содержанием натрия: Я люблю эту овощную основу с низким содержанием натрия в своих рецептах, потому что она имеет прекрасный вкус и меньше натрия. Я разрабатываю свои рецепты только с ингредиентами с низким содержанием натрия, чтобы ингредиенты сияли. При необходимости в рецепт всегда можно добавить соль, но достать ее практически невозможно! Начав с бульона или бульона с низким содержанием натрия, вы сможете добиться яркого, яркого вкуса и при необходимости позже добавить больше соли.
    • Herbes de Provence : моя любимая смесь специй! Эта французская смесь содержит смесь розмарина, тимьяна, шалфея и чабера для прекрасного и сложного вкуса.
    • Лавровый лист: Я всегда добавляю лавровый лист в каждый бобовый суп, который я готовлю… он придает супу je ne sais quoi , который является пикантным и восхитительным! Когда я жил в Калифорнии, у меня на заднем дворе росли лавровые лавровые деревья, и я собирал засохшие листья… теперь Я покупаю их онлайн 🙂
    • Розовая гималайская морская соль: Мне нравится использовать на кухне розовую гималайскую морскую соль, которая содержит больше природных минералов, чем обычная обработанная поваренная соль.Это довольно недорого, поэтому я бы порекомендовал эту соль, если вы ищете простой способ повысить уровень своей кладовой для специй.
    • Tellicherry Peppercorns: Как и соль, просто потрясающая разница во вкусе, которую можно получить с действительно хорошим черным перцем телличерри. У Amazon есть универсальный бренд перца телличери, который по той же цене, что и молотый, и имеет в миллион раз больше вкуса … поэтому я использую эти действительно великолепные перцы телличери, которые я определенно рекомендую.
    • Петрушка свежая
    • Кокосовое молоко : Я использую несладкое жирное кокосовое молоко , которое я определенно рекомендую вместо легкого кокосового молока.Аромат делает это блюдо очень насыщенным и сливочным без каких-либо молочных продуктов.

    Следует ли готовить макароны отдельно от супа?

    В большинстве своих рецептов я готовлю макароны отдельно от супового бульона. Если вы добавите сушеную пасту прямо в горячий суп, вы рискуете впитать в себя весь бульон и пережарить лапшу (превратив суп в кашицеобразную массу). Я обнаружил, что лучше всего приготовить макароны отдельно, а затем подать бульон поверх лапши в миске.

    Для хранения даю супу остыть, затем добавляю приготовленную пасту. Так вы получите идеально приготовленную пасту, которая держит форму, и вкусный бульонный суп.

    Как сделать грибной суп без молочных продуктов?

    1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и дайте остыть.
    2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на слабом огне. Обжарьте лук, морковь, сельдерей 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте грибы, овощной бульон, прованские травы, лавровый лист, соль и перец.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 30 минут, пока овощи не пропарятся.
    3. Добавьте в суп кокосовое молоко и свежую нарезанную петрушку. Выбросьте лавровый лист.
    4. Когда все будет готово к подаче: сначала добавьте лапшу в миску, затем залейте суповым бульоном.
    5. Хранение: Не добавляйте лапшу непосредственно в горячий суп, она переварится и станет мягкой. Дайте супу остыть, прежде чем добавлять в кастрюлю остатки лапши.

    Другие здоровые веганские рецепты осенних супов, которые вам обязательно понравятся!

    Рецепт грибного супа с кремовой лапшой и теми же ингредиентами:

    Как всегда, если вы делаете этот рецепт веганского и безглютенового грибного супа с пастой, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня @theherbeevore в Instagram , чтобы я мог рассказать вам .Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!

    Давайте поддерживать связь — не забудьте подписаться на мою рассылку новостей , чтобы еженедельно получать свежие рецепты. И не забудьте подписаться на Pinterest, Instagram и Twitter — Я буду рад связаться с вами там!

    Сливочный суп с грибами и лапшой (веганский, GF)

    Гербивор

    Этот кремообразный грибной суп с лапшой — сытный и сытный обед или ужин — без молочных продуктов, веганов и глютена, уютный рабочий обед.Этот суп наполнен свежими овощами, сытной пастой фарфалле, вкусом умами и насыщенным сливочным бульоном без молочных продуктов.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 30 минут

    Обед, суп

    Американская кухня

    Порций 6 порций

    Калорий 280 ккал

    Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

    • Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду и дайте остыть.

    • В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на слабом огне. Обжарьте лук, морковь, сельдерей 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте грибы, овощной бульон, прованские травы, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 30 минут, пока овощи не пропарятся.

    • Добавьте в суп кокосовое молоко и свежую нарезанную петрушку.

    • Когда все будет готово к подаче: сначала добавьте лапшу в миску, а затем залейте суповым бульоном черпаком.

    • Хранение: Не добавляйте лапшу непосредственно в горячий суп, она переварится и станет мягкой. Дайте супу остыть, прежде чем добавлять в кастрюлю остатки лапши.

    Калорий: 280 ккал Углеводы: 63 г Белки: 15 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 16 г Натрий: 1245 мг Калий: 964 мг Волокно: 7 г Сахар: 11 г Витамин A: 5637 МЕ, Витамин C: 9 мг Кальций: 58 мг Железо: 4 мг

    Ключевое слово Сливочно-грибной суп с лапшой, Сливочно-грибной суп с пастой, Сливочный веганский рецепт супа с грибной лапшой, Грибной суп с пастой, Рецепт грибного супа с пастой, веганский грибной суп с лапшой

    Отметьте меня @theherbeevore на своей фотографии в Instagram, и я расскажу о вас в своих историях!

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают The Herbeevore и наши ульи!

    Связанные

    Рецепт грибного крем-супа

    У этого грибного крем-супа декадентский вкус, но он втайне полезен. Его кремовая текстура получается благодаря пюре из цветной капусты!

    До встречи с Джеком я ассоциировал грибной крем-суп с запеканкой из зеленой фасоли.Я думал об этом как об ингредиенте, а не как о отдельном блюде, да и сами грибы я не искал. Но Джек может быть первым в мире любителем грибов, и когда я попробовал пасту с грибами и сэндвичи, которые он любил, я обнаружил, насколько вкусными могут быть грибы. При правильном приготовлении они становятся насыщенными и пикантными, с интенсивным вкусом умами.

    Теперь я полностью перехожу к грибам, и этот домашний грибной крем-суп — одно из наших любимых блюд холодными ночами.Его слишком хорошо, чтобы спрятать его в любой запеканке, так что приготовьте партию и наслаждайтесь ею самостоятельно! Если у вас есть какие-то дополнения, заморозьте их на потом, но честно предупредите: этот суп довольно быстро исчезает в нашем доме.

    Лучший рецепт грибного крем-супа

    Мой рецепт грибного крем-супа насыщенный, сливочный и очень пикантный , но он не требует добавления сливок или растопленного масла. На самом деле этот суп полностью веганский — вы не найдете здесь ни сливочного масла, ни жирных сливок, ни куриного бульона.Вместо этого он получает сочную кремовую текстуру из смешанной цветной капусты!

    Что касается вкуса, то сливки и масло не пропустите. Ароматические вещества, такие как лук-порей, сельдерей, чеснок и свежий тимьян, создают пикантную основу супа. Полный фунт свежих грибов наполнит его ароматом умами, а тамари, дижонской горчицей, бальзамическим уксусом и большим количеством белого вина делают его восхитительно острым.

    Обжарьте ароматные овощи и грибы, добавьте цветную капусту и овощной бульон и тушите, пока все не станет мягким.Затем смешайте суп с дижонским и бальзамическим соусом и наслаждайтесь этим вкусным овощным крем-супом из грибов.

    Грибной крем-суп Рекомендации по сервировке

    Если вы хотите съесть грибной крем-суп сверху, не пропустите гарниры! Хрустящие начинки, такие как домашние гренки, жареные или обжаренные грибы и поджаренные кедровые орехи, создают восхитительный контраст с его гладкой, сочной текстурой. Я также люблю добавлять немного трав или микрозелени для чего-нибудь свежего и немного кокосового молока или оливкового масла для большей насыщенности.

    Подавайте грибной крем с домашней фокаччей или хлебом без замешивания и наслаждайтесь!

    Другие любимые рецепты супов

    Если вам нравится этот рецепт супа, попробуйте один из этих любимых супов:

    Или посмотрите этот пост, чтобы узнать о 25 лучших рецептах супа!

    Грибной крем-суп

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 40 минут

    На 4-6 порций

    Этот грибной крем-суп — полезная и комфортная пища в лучшем виде! Он кремовый, пикантный и очень вкусный.

    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для полива столовые ложки тамари
    • ¼ чашки белого сухого вина
    • 2 больших нарезанных зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
    • 4 чашки овощного бульона
    • 1 фунт цветной капусты, измельченной на соцветия (5 чашек)
    • 1 чайная ложка горчицы
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • Морская соль и свежемолотый черный перец
    Варианты подачи / сервировки:
    • Сбрызнуть кокосовым молоком
    • Хлеб с хрустящей корочкой, поджаренный как гренки или поданный на стороне
    • Дополнительные грибы, обжаренные
    • Жареные кедровые орехи
    • Микрозелень или нежные листья тимьяна
    • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук-порей, сельдерей, ¼ чайной ложки соли и готовьте 5 минут. Добавьте грибы и готовьте до мягкости еще 8-10 минут.

    • Добавьте тамари, вино, чеснок и тимьян и готовьте от 30 секунд до 1 минуты или до тех пор, пока вино не испарится. Добавьте бульон и цветную капусту.

    • Варите на медленном огне без крышки 20 минут или пока цветная капуста не станет очень мягкой. Перелейте в блендер, добавьте горчицу и уксус и перемешайте до однородной массы. Приправить по вкусу и подавать с желаемым гарниром.

    Грибной крем-суп

    Супер легкий грибной крем-суп готовится с нуля из свежих грибов, обжаренного лука и чеснока, сухого хереса и свежей зелени. У него сложный домашний вкус, но он готов всего за 30 минут!

    Изначально я поделился этим рецептом 25 марта 2014 года. Сегодня я обновил рецепт, текст, фотографии и добавил видео.

    Кто со мной сравнивает грибной крем-суп с полноценной едой? * Поднимает руку !!!

    Для меня грибной крем — одна из тех сущностей, которые всегда будут возвращать меня в детство.Моя мама всегда держала в кладовой банку или две, потому что знала, что это моя любимая. Когда я был моложе, она нагревала его, выливала в миску, а затем выкладывала сверху кусочек масла.

    Здоровое сезонное? Не совсем. Но это было так вкусно.

    Когда я стал старше, разогрев консервированного супа, приготовление рыбных палочек или куриных котлет было одним из блюд, которое мы с сестрой могли приготовить, когда были дома одни и нам нужно было приготовить себе ужин. Я брал пригоршню крекеров, чтобы перекусить вместе с супом, и это был ужин.Простой теплый и кремовый. По сей день он является для меня местом комфортной еды.

    Сегодня у меня домашний вариант классического грибного супа. Этот начинается со свежих овощей (чеснок, лук и грибы). Затем я добавил сухой херес, чтобы придать классический вкус еде. Затем сгущаем его мукой, добавляем бульон, молоко и альт. У вас получился простой, классический кремовый грибной суп, который готов через 30 минут от начала до конца! О, и чтобы сделать его особенным, вместо кусочка сливочного масла сверху сбрызнут пьянящим трюфельным маслом.Если хотите, можете использовать вместо него оливковое или сливочное масло.

    Примечания к ингредиентам для этого рецепта

    • Несоленое масло : Мне нравится аромат сливочного масла в этом рецепте, но вы также можете использовать оливковое масло, если хотите.
    • Чеснок: Это помогает создать много аромата с самого начала рецепта.
    • Лук: ищите большой желтый или сладкий лук. Следуйте инструкциям по нарезке лука кубиками.
    • Грибы: Если хотите, можете использовать разные грибы.Или вы можете использовать обычные белые грибы как более доступный вариант.
    • Соль, перец и сухой тимьян: Классические приправы.
    • Сухой херес: Если вы приготовили мою курицу по-королевски или запеканку из зеленой фасоли, то знаете, что сухой херес занимает особое место в моей кладовой, когда я готовлю по старым классическим рецептам! Если вы в затруднении, можете добавить сухой вермут или белое вино.
    • Свежий розмарин: Я рекомендую использовать здесь свежий розмарин.Поскольку в этом рецепте относительно мало жира, мне пришлось полагаться на усиление вкуса в рецепте свежей зеленью. На мой взгляд, свежий розмарин намного превосходит сушеный по вкусу и текстуре. Снимите иголки со стеблей и мелко нарежьте.
    • Мука: Для загустения супа я использовал универсальную муку. Чтобы сделать это без глютена, используйте вместо него кукурузный крахмал. См. Примечания ниже.
    • Овощной бульон, например Imagine «No Chicken»: Мне не нравятся практически все овощные бульоны на рынке, кроме Imagine no Chicken, поэтому, если вы не можете его найти и едите птицу, вы можете использовать куриный бульон.
    • Обезжиренное молоко: Чтобы сделать его кремообразным, но контролировать жирные калории, я выбрал 2-процентное молоко. Если у вас есть цельное молоко, можете использовать его вместо него. Также обратите внимание, что для более насыщенного супа используйте 1 стакан молока и 1/2 стакана жирных сливок для роскошной кремовой текстуры.
    • Зубчатый лук: Я выращиваю их в моем саду, поэтому я их использовал. Вместо этого вы можете использовать зеленый лук, если хотите.
    • Трюфельное масло для обрызгивания: Это дорогой ингредиент, доступный не в каждом магазине, поэтому можете смело использовать сливочное или оливковое масло, если хотите.Сверху немного жира поможет улучшить вкус.

    Как приготовить легкий крем из грибного супа

    Обжарить овощи в масле

    Поскольку это рецепт на основе молочных продуктов, я предпочитаю начинать со сливочного масла в качестве кулинарного жира. Если вы предпочитаете готовить на оливковом масле, это тоже подойдет. Я недавно начал использовать топленое масло в кулинарии и считаю его отличным кулинарным жиром.

    Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока они не начнут подрумяниваться.Это займет около пяти минут.

    Добавить грибы и приправу:

    Когда вы добавите их в кастрюлю, это покажется вам большим количеством грибов, но через несколько минут они приготовятся до гораздо более разумного количества. Добавление соли и приправ поможет им выпустить сок и пробудить аромат сухого тимьяна.

    • Деглазурь с хересом:
    • Херес обладает очень сильным вкусом, и перед добавлением другой жидкости необходимо выпарить спирт.
    • Добавьте херес и дайте ему покипеть, пока он не высохнет, или пока он не высохнет. На этом этапе вам не нужно добавлять в кастрюлю лишнюю жидкость, иначе мука станет липкой.

    Пыль с мукой:

    Добавьте муку к грибной смеси и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась слоем. Вам нужно работать быстро, потому что вы не хотите, чтобы мука засорилась.

    Добавьте бульон и варите на медленном огне, чтобы загустеть:

    Затем добавьте бульон.

    • Немедленно перемешайте, чтобы мука растворилась в бульоне.
    • По мере закипания, продолжайте помешивать, чтобы мука не слиплась и не прилипла к дну кастрюли.
    • После закипания крахмал в муке желатинизируется, и суп становится более густым.

    Добавить молока:

    • Важно подождать, пока суп загустеет, прежде чем добавлять молоко, чтобы молоко не распалось.
    • Вылейте все сразу и хорошо перемешайте.
    • Часто помешивайте, пока вода закипит.

    Обслуживать

    Разлейте суп по мискам, полейте чесноком и сбрызните трюфельным маслом.

    • Если вы используете сливочное масло, вы можете просто капнуть его на поверхность. Он будет плавать сверху и медленно тает в супе.
    • Посыпать чесноком.
    • Для необычной презентации вы также можете обжарить пару нарезанных грибов в масле и выложить их сверху.

    Шаги по приготовлению этого грибного крема Рецепт

    Как сделать этот суп без глютена

    1. Чтобы сделать это блюдо без глютена, вы можете опустить муку и приготовить кашицу из 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 1/2 стакана бульона.
    2. Добавьте суспензию после того, как бульон закипит, но до молока.
    3. Перемешайте до кипения.

    Предложения по обслуживанию

    Чтобы приготовить это блюдо, приготовьте мой классический садовый салат для полноценного обеда.

    Нарежьте багет ломтиками или откройте коробку устричных крекеров, чтобы получить легкий вариант.

    Для компании это было бы хорошее первое блюдо, за которым следуют ризотто с коричневым рисом и капуста Цезарь.

    Еще больше классических рецептов супов в этом сезоне

    Мой суп Минестроне, наверное, один из самых популярных моих рецептов супа всех времен.Он всегда получает восторженные отзывы.

    Этот сливочно-белый куриный перец чили также можно использовать для приготовления еды в мультиварке!

    Этот итальянский свадебный суп также является любимым блюдом здесь.

    Если вы любите крем-суп, то этот суп быстрого приготовления из цветной капусты тоже будет лучшим вариантом.

    Для мексиканского чутья попробуйте этот полезный суп из тако, чтобы все перемешать!

    Хотите еще идей для супа? Попробуйте эти 15 рецептов здоровых супов.

    Сообщите мне, если вы сделаете этот рецепт, оставив рейтинг и оставив отзыв ниже!

    Удачной готовки!

    ~ Кэти

    Распечатать

    Описание

    Вот как приготовить домашний грибной крем-суп из свежих грибов.Подавайте, сбрызнув трюфельным маслом, чтобы получился особенный!


    Шкала 1x2x3x

    Состав

    1 столовая ложка несоленого сливочного масла

    3 мелко нарезанных зубчика чеснока

    1 большая луковица, нарезанная кубиками

    4 стакана нарезанных грибов, любых разновидностей или смешанных

    1 чайная ложка соли

    1 чайная ложка сухого тимьяна

    ¼ чайная ложка свежемолотого перца

    ¼ чашки сухого хереса

    3/4 чайной ложки нарезанного свежего розмарина

    1/3 стакана универсальной муки

    3 стакана овощного бульона, например, Imagine no chicken

    1 ½ стакана нежирного молока (* см. Примечание о сливочном супе)

    3 столовые ложки измельченного чеснока

    Трюфельное масло для орошения, опция


    Инструкции

    1. Sauté : Растопите масло в большой суповой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне.Добавьте чеснок и лук и варите, помешивая, пока он не станет коричневым и не станет мягким, 4-6 минут.
    2. Приготовление грибов и приправы : Добавьте в грибы соль, тимьян и перец и готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока грибы не выпустят свой сок, а соки не испарится, 5–7 минут. Добавить херес и розмарин, довести до кипения и дать хересу испариться до высыхания.
    3. Добавить муку для загустения : Посыпать овощную смесь мукой и перемешать, чтобы она покрылась слоем.
    4. Добавить жидкость : вмешать бульон, увеличить огонь до сильного и довести до кипения, непрерывно помешивая, пока суп не загустеет.Добавьте молоко и снова закипите, часто помешивая.
    5. Готово и подавать: Снять с огня, добавить чеснок. Перелейте в миски и сбрызните трюфельным маслом, если используете.

    Банкноты

    Чтобы сделать его ультра-кремовым

    Для более насыщенного супа вместо 1 1/2 стакана молока используйте 1 стакан молока плюс 1/2 стакана жирных сливок для роскошной кремовой текстуры.

    Чтобы сделать его без глютена
    1. Чтобы сделать это блюдо без глютена, вы можете опустить муку и приготовить кашицу из 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 1/2 стакана бульона.
    2. Добавьте суспензию после того, как бульон закипит, но до молока.
    3. Перемешайте до кипения.

    Питание

    • Размер порции: 1 1/2 стакана супа
    • калорий: 179
    • Сахар: 9 г
    • Жиры: 5 г
    • Насыщенные жиры: 3 г
    • Углеводы: 23 г
    • Клетчатка: 2 г
    • Белки: 7 г

    Грибной суп — Girl With The Iron Cast

    ]]>

    Этот безмолочный грибной суп — это все, о чем вы мечтаете о вкусном умами в миске.Этот рецепт грибного сливочно-грибного супа, сочетающий в себе различные ароматические вещества и грибы, обладает глубиной вкуса, которая делает каждую ложку удовлетворяющей и успокаивающей.

    Чистка грибов

    Одна вещь, которую я узнал о грибах, заключается в том, что они выделяют много жидкости при их приготовлении. Подготовка их важна, я никогда не промываю грибы, потому что не хочу добавлять в них еще больше жидкости.

    Вместо этого используйте бумажное или кухонное полотенце, чтобы очистить грибы.Это гарантирует, что ваши грибы будут хорошо поджариваться, а не просто пропариться выделившейся жидкостью. Это к любому грибному блюду, а не только к этому супу.

    Вы можете использовать любую комбинацию грибов, но у меня под рукой были детские портобеллы. Вы захотите нарезать их после того, как очистите их.

    Приготовление грибов

    • Фото 1 и 2: сначала приготовьте лук, грибы и зелень. Готовить нужно, пока лук не станет мягким, а грибы не подрумянятся.
    • Фото 3: После того, как грибы приготовятся, добавьте чеснок. Не добавляйте чеснок вначале, он пригорит. Готовьте еще минуту, пока чеснок не станет ароматным.
    • Фото 4: Добавьте муку, это загустит суп и сделает его кремообразным. Добавьте муку, пока она не покроет все грибы.

    Я использовал кокосовое молоко вместо обычного молока, потому что его вкусы очень хорошо дополняют друг друга. Я также добавила немного тамари, лимонного сока и овощного бульона в овощной бульон для аромата умами.

    Взбейте смесь бульона и посыпанную мукой смесь грибов и продолжайте перемешивать, пока суп не закипит. Убедитесь, что вся мука сварится / впитается бульоном.

    Когда суп слегка закипит, убавьте огонь и тушите 10 минут, чтобы все ароматы слились воедино.

    Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте уровень соли / перца. Надеюсь, вам понравится этот восхитительный веганский грибной суп!

    Ищете другие рецепты супов?

    Сделали по этому рецепту, и он вам понравился? Оставьте рейтинг ниже!

    Выход: 4 порции.

    Веганский грибной суп с восхитительными карамелизированными грибами, ароматическими добавками, кокосовым молоком и ароматным бульоном.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 40 минут

    Состав

    • 1 фунт маленьких грибов портабелло, очищенных / нарезанных (или грибов по выбору)
    • 1 чашка желтого лука, нарезанного кубиками
    • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 4 зубчика чеснока, измельченного
    • 2 стакана овощного бульона
    • 13.Банка кокосового молока 5 унций
    • 2 столовые ложки тамари
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • 1 столовая ложка овощной основы Better Than Bouillon
    • ¼ стакана универсальной муки
    • ½ чайной ложки кошерной соли
    • ½ ч.л. свежемолотого черного перца

    Инструкции

    1. В голландской духовке или суповой кастрюле на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, нарезанный кубиками желтый лук, нарезанные грибы и свежий тимьян.Обжаривайте около 10 минут, пока лук не станет мягким, а грибы прожарятся. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, пока не станет ароматным.
    2. Пока грибы готовятся, смешайте в средней миске лимонный сок, тамари, овощной бульон и кокосовое молоко. Отложите в сторону.
    3. Добавьте ¼ стакана муки к грибной смеси и перемешивайте, пока мука не впитается и не исчезнет. Возьмите смесь кокосового молока и медленно вмешайте в нее грибы. Добавьте овощной бульон и взбивайте, пока в бульоне не останется комочков.Дайте супу слегка закипеть, затем убавьте огонь до минимума и дайте ароматам смешаться в течение 10 минут. При необходимости попробуйте и отрегулируйте соль и перец и подавайте.

    Банкноты

    • Если для вегетарианства вам не нужен суп, вы можете заменить овощной бульон куриным, а также использовать цельное молоко вместо кокосового.
    • Не мойте грибы, они впитывают воду, как губка, и выделяют лишнюю жидкость при приготовлении. Протрите их тканью или бумажным полотенцем.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    4

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калории: 367Общие жиры: 28 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1232 мг Углеводы: 25 г Волокно: 5 г Сахар: 7 г Белки: 10 г

    * Примечание. Информация о питании является приблизительной.Значения различаются в зависимости от марки и ингредиентов *

    Вы приготовили этот рецепт?

    Тег @Girlwiththeironcast и #Girlwiththeironcast

    Рецепт японского грибного супа с эноки и шиитаке

    Пищевая ценность (на порцию)
    52 калорий
    2 г жир
    6 г Углеводы
    3 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 52
    % Дневная стоимость *
    2 г 2%
    Насыщенные жиры 0 г 1%
    4 мг 1%
    1521 мг 66%
    6 г 2%
    Пищевые волокна 1 г 2%
    Всего сахаров 2 г
    3 г
    Витамин C 1 мг 4%
    Кальций 21 мг 2%
    Железо 0 мг 3%
    Калий 148 мг 3%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Японский грибной суп эноки и шиитаке — красивое и согревающее сердце блюдо, которое можно легко и быстро приготовить в качестве дополнения к трапезе в будние дни или даже в качестве легкой закуски. Добавление стеклянной или целлофановой лапши, известной на японском языке как harusame , безусловно, добавляет объема тонкому супу, придавая ему сердечность, которая, несомненно, утешает.Суп готовится довольно быстро, что делает его отличным дополнением к вашим напряженным ужинам в будние дни. Если вам нужны другие варианты начинки, попробуйте добавить в суп прессованный твердый тофу, чтобы добавить белка и текстуры. Вареные на пару овощи делают этот ужин идеальным для людей, которые любят есть небольшие и легкие блюда перед сном.

    Вкус этого японского грибного супа можно охарактеризовать как простоту в лучшем виде. Основные японские ингредиенты, такие как соевый соус и саке, приправляют суп, но именно ароматы грибов эноки и шиитаке придают супу глубину аромата и насыщенность.Зеленый лук дополняет профиль умами этого восхитительного грибного супа эноки и шиитаке, который идеально подходит для холодной зимней ночи.

    Что касается бульона, который используется в этом рецепте, здесь есть довольно много гибкости, поэтому используйте тот тип бульона, который лучше всего подходит вашему вкусу и образу жизни. В качестве основы этого супа можно использовать любой куриный бульон, овощной бульон или даже японский бульон даси конбу (ламинария) или кацуо (рыба бонито). Хранить в холодильнике до двух дней.

    Грибной крем-суп — Обильное карри

    Сливочный грибной суп — это приятная для души еда, полная вкусов умами. Этот рецепт из 4 ингредиентов позволяет приготовить лучший домашний крем из грибного супа менее чем за 30 минут!

    Если вам нравится готовить с грибами, у меня наверняка есть идеи рецептов. Грибы, фаршированные фритюрницей, паста с кремовыми грибами и грибы в глазури мисо — просто УДИВИТЕЛЬНО!

    Этот классический грибной крем-суп очень легко приготовить.Он наполнен простыми и «полезными для вас» чистыми ингредиентами для еды.

    Я прилагаю инструкции по приготовлению этого легкого супа в домашних условиях. И я уверен, что после того, как вы это сделаете, вы больше никогда не купите этот консервированный грибной суп!

    Кето-овощной суп

    Этот грибной суп с 10 граммами чистых углеводов является низкоуглеводным и безопасным для кето. Этот рецепт наверняка удовлетворит любую тягу к сытной и успокаивающей трапезе.

    Грибной крем-суп

    Как написано, этот рецепт вегетарианский, веганский, без яиц, без глютена, без зерна и без молочных продуктов.Несмотря на то, что этот суп насыщенный и роскошно сливочный, вам не нужно использовать жирные сливки для его приготовления.

    Этот суп так просто приготовить, но он так сытен. В отличие от лишних наполнителей и трудно произносимых химических ингредиентов, которые есть в консервированном супе, этот простой суп дарит чувство блаженства во время еды. Жареные грибы придают интенсивный землистый вкус, а молоко придает им богатый и роскошный вкус.

    Как сделать грибной суп кремом без сливок?

    Готовим суп на молоке (любом молоке, в том числе растительном), а затем смешиваем половину супа до пюре.Грибы имеют мясистую сытную консистенцию и еще больше разбухают во время приготовления. Так суп густеет без каких-либо наполнителей. Вам не нужны тяжелые калории из жирных сливок или заправки.

    Ингредиенты для грибного супа

    Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Все, что вам нужно, — это горстка легко доступных ингредиентов для приготовления этого восхитительного грибного супа. Я также перечисляю дополнительные предметы, если вы хотите их использовать.

    • Грибы — Я люблю свежие молодые грибы Белла (также называемые грибами кремини) для этого супа.Также можно использовать белые шампиньоны. Также работает сочетание разных грибов, таких как шиитаке, кремини и устрица.
    • Чеснок — Много. 6 зубчиков свежемолотого чеснока добавляют крепкий аромат. После этого вам не понадобится много других ингредиентов.
    • Овощной бульон — Выбирайте овощной бульон с низким содержанием натрия. Это важная часть ароматизаторов. Если вы хотите использовать воду, добавьте в нее 1 столовую ложку универсальной приправы.
    • Молоко — Полножирное молоко является источником кремообразной текстуры.Мне нравится миндальное молоко, так как оно растительное и придает ему более землистый вкус. Вы можете выбрать обычное молоко, если не веганское.
    • Масло — Оливковое масло первого холодного отжима для обжаривания грибов и чеснока. Можно использовать и любое другое растительное масло.
    • Соль, свежемолотый черный перец и щепотка молотого мускатного ореха.
    • Свежий лук для гарнира

    Дополнительные ингредиенты и заменители

    1. Для придания вкуса можно использовать измельченный лук и сельдерей.Копченый перец хорошо усиливает вкус. Вы также можете использовать свою любимую смесь приправ, включая лук и чесночную соль, сушеный орегано, тимьян или душистый перец.
    2. Для более глубокого и насыщенного вкуса вы можете добавить в процесс приготовления 1 столовую ложку рисового уксуса или 1/4 стакана хереса или вина марсала.
    3. Если вы хотите сделать суп еще более густым, добавьте во время приготовления 2 столовые ложки миндальной муки или универсальной муки. Благодаря заправке суп получится конденсированным. Я им не пользуюсь.
    4. Если вы используете обезвоженные или сушеные грибы, замочите их в теплой воде на пару часов перед использованием.

    Как чистить грибы

    Используя влажное кухонное полотенце, протрите вокруг грибов и вытрите грязь. Удалите стебли, если они выглядят жесткими.

    Вы также можете мыть их под холодной водой, если заметили много загрязнений. Обязательно тщательно высушите их перед использованием.

    Сливочно-грибной суп быстрого приготовления в горшочке

    Включите Sauté, «high» и подождите, пока не отобразится «hot». Добавить масло. Дайте ему нагреться в течение 30 секунд. Добавьте нарезанные или нарезанные грибы, чеснок и чеснок.Посыпьте солью. Обжарьте их 4-5 минут.

    Грибы начнут выделять воду и меняют цвет на темно-коричневый. На этом этапе, если вы хотите зарезервировать несколько грибов для украшения, уберите их и отложите.

    Добавьте овощной бульон и молоко. Добавьте молотый черный перец и молотый мускатный орех. Хорошо перемешать.

    Закройте крышку. Вентиляция в УПЛОТНЕНИИ. Выберите настройку супа или ВРУЧНУЮ через 4 минуты. После завершения приготовления подождите 10 минут на таймере поддержания тепла, а затем сбросьте оставшееся давление, переместив клапан из положения ЗАПЛОТНОСТЬ в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ.

    Откройте крышку. Смешайте все вместе. Попробуйте и отрегулируйте соль. Используя погружной блендер, аккуратно перемешайте немного супа.

    Подавать в суповых тарелках. Украсить свежим чесноком и сверху несколькими тушеными грибами. Наслаждаться !

    По мере остывания суп густеет. Добавьте еще бульона, молока или воды по своему вкусу.

    Если вы хотите получить суп густой / плотной текстуры, добавьте 1-2 столовые ложки рисовой муки, универсальной муки или миндальной муки при обжаривании грибов.

    Предложения по обслуживанию

    Гренки с чесноком — прекрасное дополнение. Брусок хлеба с хрустящей корочкой, тосты с чесноком тоже подойдут. Хрустящие чипсы из капусты капусты, острый жареный нут, жареные соленые огурцы во фритюрнице или жареный картофель из цуккини во фритюрнице — прекрасные стороны, которые можно подавать с этим супом.

    Чтобы получить идеальное сочетание супа и салата, сочетайте его с салатом из киноа табуле, салатом из урожая капусты или веганским салатом из ячменя.

    Наконечники Pro

    Тушение в начале действительно раскрывает вкус грибов и выводит этот грибной суп быстрого приготовления на новый уровень восхищения.Не пропустите.

    Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся или которые есть в наличии. Однако лучше всего глубокий и насыщенный вкус имеют кремини, шиитаке или белые грибы. Это также мясистые грибы, которые делают суп сытным.

    Хранение и заморозка

    Перед хранением дайте супу полностью остыть. Затем переложите его в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике можно 3-4 дня.

    Этот суп хорошо замораживается. Вы можете сделать большую партию, удвоив или утроив рецепт.Чтобы заморозить, дайте ему полностью остыть. Затем переложите его в герметичный контейнер или сверхмощные пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.

    Легкие рецепты вегетарианских ужинов

    Подписывайтесь на нас на PINTEREST и лайкайте нашу страницу FACEBOOK . Нам нравится создавать вкусные рецепты на растительной основе со всего мира. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К США

    Мы будем рады услышать ваши отзывы! Используйте кнопку PIN на карточке рецепта или изображении ниже, чтобы закрепить этот рецепт!

    Если вы делаете этот рецепт Сливочно-грибного супа , дайте нам знать, как он вам нравится, поставив оценку ★ звездочкой и оставив комментарий ниже.

    Состав

    • 8 унций. Свежие грибы Cremini (baby Bella) — примерно 2,5 стакана нарезанных или нарезанных грибов
    • 4-6 зубчиков свежего измельченного чеснока
    • 1 чашка овощного бульона с низким содержанием натрия
    • 1,5 стакана жирного молока — я использовала миндальное молоко
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1/4 стакана свежего чеснока
    • Соль и черный перец свежемолотый по вкусу
    • щепотка молотого мускатного ореха — необязательно, но очень рекомендую.

    Инструкции

    Инструкции по приготовлению быстрого приготовления

    Включите соте, «высокий», и подождите, пока отобразится «горячий». Добавить масло. Дайте ему нагреться в течение 30 секунд. Добавьте нарезанные или нарезанные грибы, чеснок и чеснок. Посыпьте солью. Обжарьте их 4-5 минут.

    Грибы начнут выделять воду и меняют цвет на темно-коричневый. На этом этапе, если вы хотите зарезервировать несколько грибов для украшения, уберите их и отложите.

    Добавьте овощной бульон и молоко. Добавьте молотый черный перец и молотый мускатный орех. Хорошо перемешать. Закройте крышку. Вентиляция в УПЛОТНЕНИИ.

    Выберите настройку супа или ВРУЧНУЮ через 8 минут. По окончании приготовления подождите 10 минут на таймере поддержания тепла, а затем сбросьте оставшееся давление, переместив клапан из положения УПЛОТНЕНИЕ в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ. Откройте крышку.

    Смешайте все вместе. Попробуйте и отрегулируйте соль. Используя погружной блендер, аккуратно перемешайте немного супа. Подавать в суповых тарелках. Украсить свежим чесноком и сверху несколькими тушеными грибами.Наслаждаться !

    Верхняя часть плиты Инструкции:

    В суповой кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанные или нарезанные грибы, чеснок и чеснок. Посыпьте солью. Обжарьте их 4-5 минут.

    Грибы начнут выделять воду и меняют цвет на темно-коричневый. На этом этапе, если вы хотите зарезервировать несколько грибов для украшения, уберите их и отложите.

    Добавьте овощной бульон и молоко. Добавьте молотый черный перец и молотый мускатный орех. Хорошо перемешать.Дайте закипеть. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть / варить 20 минут. Периодически проверяйте, достаточно ли жидкости.

    Откройте крышку. Смешайте все вместе. Попробуйте и отрегулируйте соль. Используя погружной блендер, аккуратно перемешайте немного супа. Подавать в суповых тарелках. Украсить свежим чесноком и сверху несколькими тушеными грибами. Наслаждаться !

    Банкноты

    • По мере остывания суп густеет. Добавьте еще бульона, молока или воды по своему вкусу.
    • Если вы хотите получить суп густой / плотной текстуры, добавьте 1-2 столовые ложки рисовой муки, универсальной муки или миндальной муки, обжаривая грибы.
    • Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся или которые есть в наличии. Однако лучше всего глубокий и насыщенный вкус имеют кремини, шиитаке или белые грибы. Это также мясистые грибы, которые делают суп сытным.
    • Для более глубокого и насыщенного вкуса вы можете добавить в процесс приготовления 1 столовую ложку рисового уксуса или 1/4 стакана хереса или вина марсала.
    • Если вы хотите использовать обезвоженные или сушеные грибы, замочите их в теплой воде на пару часов перед использованием.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Instant Pot DUO Plus 60, 6 Qt 9-в-1, многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, йогуртница, яйцеварка, соте, пароварка, подогреватель и стерилизатор

    • Cuisinart CSB-75BC Smart Stick 200 Вт 2-скоростной ручной блендер, Матовый хром

    Информация о питании:
    Выход: 4 Размер порции: 1 чашка
    Количество на приём: Калории: 118 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 5 мг Натрий: 225 мг Углеводы: 14 г Волокно: 4 г Сахар: 8 г Белки: 5 г

    Пищевая ценность предоставлена ​​для удобства, и значения являются приблизительными.

    Leave a Reply