Гречневый суп рецепт пошаговый с фото: Гречневый суп пошаговый рецепт с видео и фото – Украинская кухня: Супы

Содержание

Гречневый суп пошаговый рецепт с видео и фото – Украинская кухня: Супы

Гречневый суп пошаговый рецепт с видео и фото – Украинская кухня: Супы

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  6ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа

Добавить в книгу рецептов19

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Мясо на кости

700 г

Гречневая крупа

200 г

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

2 головки

Лавровый лист

1 штука

Душистый перец горошком

5 штук

Растительное масло

50 мл

Зелень

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Мясо залить холодной водой, довести до кипения и снять пенку с поверхности. Понизить огонь, добавить луковицу, морковь, лавровый лист и душистый перец, варить 2 часа.

2Спустя 2 часа процедить бульон, мясо нарезать средним кубиком, избавив его от кости.

3Процеженный бульон довести до кипения, добавить к нему картофель, нарезанный средним кубиком, и варить 10 минут.

4На сухой сковороде прокалить гречку в течение 2 минут, затем добавить ее к супу и варить еще 10 минут.

5Лук и морковь нарезать мелким кубиком. На растительном масле обжарить сначала лук до мягкости, затем добавить морковь и жарить, помешивая, еще 3–4 минуты. Добавить зажарку к супу, туда же бросить нарезанное мясо и варить до готовности гречки и картофеля.

6Готовый суп посолить и поперчить по вкусу и подавать со свежей зеленью.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

1

Подскажите сколько литров бульона нужно, чтобы суп получился не слишком густым?

ОтветитьПожаловаться

1

2,5-3 литра

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Гречневый суп классический на мясном бульоне с картошкой рецепт

Разновидностей рецептов супов с гречкой много. Рассмотрим пошагово самый простой рецепт гречневого супа. Его можно варить как на мясном бульоне, так и постном.

Ингредиенты:

  • Бульон мясной (по желанию) — 3 литра
  • Гречневая крупа — 0,3 стакана
  • Картофель — 2-3 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Масло растительное — 1 ст.л
  • Специи: соль, лавровый лист, перец черный молотый, по желанию: карри, имбирь, чеснок, зелень.

 

Как приготовить простой гречневый суп

 

1. Отварите мясо (свинина, говядина, курица), если хотите приготовить суп с гречкой на мясном бульоне. Если же готовите постный суп, просто поставьте на огонь кастрюлю с водой.
 

 

 

 

 
 

2. Картофель очистить, нарезать и опустить в кипящий бульон.

 

 

 

 

 
 

3. Гречневую крупу промыть.

 

 

 

 

 
 

4. Как только закипит бульон с картошкой, засыпать гречку. Убавить огонь до минимума. Так ни картошка, ни гречка не разварятся. Добавить специи.

 

 

 

 

 
 

5. Мясо, оставшееся в процессе приготовления бульона, разобрать на маленькие кусочки и добавить в гречневый суп.

 

 

 

 

 
 
6. Приготовить зажарку. Лук с морковью почистить и измельчить. Обжарить на растительном масле. Не нужно сильно зажаривать лук с морковью. Убрать с плиты, как только лук начнет подрумяниваться. Добавить зажарку в гречневый суп. Через 15-20 минут (когда картошка с гречкой дойдут до готовности) суп можно убирать с плиты.

 

 

 

 

Вкусный гречневый суп готов

Приятного аппетита!

 

 

Гречневый суп рецепты

Вкусный и невероятно полезный гречневый суп известен на русской кухне давно, успел прижиться и войти в стандартное меню каждой хозяйки. Он не занимает много времени, для него не нужно заморских ингредиентов, а главное – можно с удовольствием наесться, и прийти пару раз за добавкой. Разнообразить это блюдо можно и даже нужно, поэтому внесём в копилку рецептов несколько вариантов блюда суп с гречкой.

 

Рецепт: Суп гречневый с грибами

  • Грибы, самые распространённые в любое время года шампиньоны – 10 штук.
  • Гречка – немного меньше полстакана.
  • Томаты (томатная паста 1 ч.л)– 1 крупная штука.
  • Луковица – 1 штука.
  • Морковка – 1 штука.
  • Картошка – 2-3 штуки, средних размеров.
  • Зубчик чеснока.
  • Приправы – соль и перец, орегано и сухие травы.

В первую очередь сделаем зажарку в наш гречневый суп в большой сковороде. Мелко нарезаем лук и шинкуем зубчик чеснока. Прожариваем всё на сковороде на масле до золотистого цвета, сперва кладём чеснок на несколько минут, затем перемешиваем его с луком. Затем тонкими кружочками режем морковку и тоже обжарим вместе с луком. Когда зажарка в суп с гречкой практически готова, промоем, очистим и нарежем квадратиками грибы и тоже добавим их обжариваться в сковороду к луку, морковке и чесноку.

Пока все овощи на небольшом огне просушиваются, обдайте помидор кипятком и снимите с него кожуру, измельчите и добавляйте в зажарку (можно воспользоваться томатной пастой). Теперь всё перекладываем в кастрюлю, можно в принципе пассировать овощи и в кастрюле стразу, как удобней. Картошку режем квадратиками, кладём к овощам и немного добавляем воды и ещё растительного масла. Через 15-15 минут, подсыпаем крупу и заливаем всё водой, плюс приправы. Варим до готовности гречки, даём настояться.

 

Рецепт: Суп гречневый с курицей

  • Гречка – стакан.
  • Куриные крылышки, ножки или филе – 300 грамм.
  • Зелень – полпучка.
  • Лук – 1 штука.
  • Морковка – 1 штука.
  • Лавровый лист, соль и перец.
  • Картошка – 2-3 штуки.

Начнём готовить гречневый суп с бульона. Курицу промыть, залить водой и поставить на огонь, снимайте пену, когда она перестанет появляться, кладите соль, лавровый лист и перец. Пока вариться основа, порежем лук, морковь, картошку кубиками. Прожарим лук с морковкой, добавьте в практически готовый бульон, затем кладём картошку и накрываем крышкой.

Теперь на сковороде прожариваем гречневую крупу около 10 минут, добавляем её в суп. Перемешиваем и ставим наш суп с гречкой на медленный огонь. Шинкуем зелень и добавляем её, когда суп практически готов.

 

Рецепт: Суп гречневый в мультиварке

  • Гречка – полстакана.
  • Курица – филе – 300 грамм.
  • Зелень – полпучка.
  • Сметана – 2 ложки.
  • Сливочное масло – 2 ложки.
  • Лук – 1 штука.
  • Морковка – 1 штука.
  • Приправы – соль, лавровый лист, сухие травы.

Этот суп с гречкой невероятно простой, поскольку мультиварка всё делает за вас. Будем его делать без картошки, чтобы он стал более диетический и лёгкий. Морковку и лук помоем и почистим, нарежем на кубики. Гречку промоем под проточной водой, а курицу разделаем на средние квадратики. Всё вместе кладём в мультиварку и добавляем приправы, воду. Нам для приготовления блюда подойдёт режим «тушение» — 1-1,5 часа. В конце добавим нашинкованную зелень, сметану.

 

Рецепт: Суп гречневый с фрикадельками

Для супа:

  • Гречка – полстакана.
  • Картошка – 2 штуки, среднего размера.
  • Луковица – 1 штука.
  • Стебель сельдерея – до 100 грамм.
  • Морковка – 1 штука.
  • Специи и соль.
  • Масло оливковое или растительное.
  • Сливочное масло.
  • Зелень укропа – полпучка.

Для фрикаделек в гречневый суп нам нужно:

  • Куриное филе либо уже готовый фарш – 300 гамм.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Перец и соль.
  • Манная крупа – 30 грамм.

В первую очередь мы будем готовить смесь для фрикаделек, поскольку манке нужно немного времени, чтобы набухнуть и сделать массу пушистей. Возьмём курицу и измельчим её в блендере или на мясорубке, кладём фарш в миску, вбиваем яйцо, затем посолим и поперчим. Теперь добавим манку и хорошо перемешаем фарш, оставим его на 15 минут.

Теперь будем делать гречневый суп. Луковицу и морковь, картошку, почистим и помоем. Морковь натрём на тёрке, лук мелко нарежем кубиками, картошку – квадратиками небольших размеров. Сельдерей так же помоем и мелко порежем. Возьмите кастрюлю, налейте туда масло, какое вы используете, добавьте сливочного масла, дайте прогреться. Туда же мы пустим лук и морковь, овощи будем тушить на небольшом огне, периодически помешивая, около 15 минут. Если будет пригорать, добавьте немного масла или простой воды. Теперь кладём сельдерей, а через 10 минут – картошку, массу потушим еще 15 минут.

В кастрюлю наливаем воду, перемешиваем овощи и всыпаем промытую гречневую крупу. И пока суп с гречкой томиться на медленном огне под крышкой, мы сделаем фрикадельки из подготовленного заранее фарша: руки намочим холодной водой, чтобы фрикадельки к пальцам не липли. Скатываем фарш в шарики и выкладываем на стол или доску. По одной котлетке добавляйте фрикадельки в гречневый суп, аккуратно перемешивая, чтобы фарш не развалился.

Суп посолим и добавим все нужные приправы. С котлетками ему нужно около 15 минут, чтобы полностью свариться. Оставьте под крышкой блюдо на 20 минут, чтобы настоялось. При подаче в тарелку насыпьте нашинкованную зелень, сметану.

Гречневый суп пошаговый рецепт с фото

Гречневый суп


Гречневый суп подходит и детям, старше одного года, и подросткам, и взрослым людям, и старикам. В гречневой крупе нет глютена и много меди.
Особенно полезен такой суп людям с нарушениями обмена веществ. И лицам с голубой кровью. (вот я его себе и варю теперь регулярно)

Готовится суп с гречкой довольно быстро и просто. Проще, чем многие привычные супы, так как ряд операций по предварительной подготовке продуктов в нем отсутствуют (обжарка, например).
Еще одна особенность именно этого рецепта — вместо гречневой крупы я использую гречневый продел. Его, кстати, не приходится перебирать и промывать, что частенько напрягает в приготовлении блюд из гречки.

Гречневый продел — это та же крупа, которую раздробили на более мелкие части.

Если целая гречка подходит для рассыпчатых каш, то продел чаще используется для супов, жидких каш и детского питания.
Здоровое питание в чистом виде!

***

Ингредиенты для гречневого супа:

на 4 порции

— гречневая крупа или продел — 100 — 120 г;
— говядина на косточке — 0,5-0,6 кг;
— картофель — 0,3 кг;
— вода — 1,8 — 2,0 л.
— лук;
— морковка;
— зелень;
— соль.

Вот набор продуктов для нашего безглютенового супа с гречкой.

***

Рецепт приготовления

Сварить мясной бульон из мяса на кости (варим как обычно, см. Бульон из говядины).
Вынуть косточки из бульона и снять с них мясо.

Мясо порезать на небольшие кусочки и вернуть в кастрюлю.

Все овощи нарезать не очень мелко.

Положить их в кипящий бульон и варить 15 минут.

Жареная заправка для этого супа не делается.
Мы же готовим здоровую пищу, а при употреблении в пищу жареных продуктов увеличивается нагрузка на печень и другие органы.

Засыпать в кастрюлю продел из гречки. Посолить и варить еще 10 минут.

Добавить зелень и выключить плиту. Минут 10 супу следует настояться и чуть остыть.

Вкусный гречневый суп готов!

Можно разливать его по тарелкам и кормить семью здоровой безглютеновой пищей.

Приятного аппетита!

полезные советы:

— Чтобы суп получился более прозрачным, можно в начале варки мяса добавить очищенную луковицу, а когда мясо сварится извлечь ее из кастрюли.

— Чтобы у супа был более ароматный вкус, многие рекомендуют предварительно прокалить гречку на сухой сковороде, пока зерна не начнут потрескивать.

— Если суп из гречки получается недостаточно наваристым, то в самом конце его приготовления можно добавить в кастрюлю примерно ложку сливочного масла.

— Чтобы суп не получился слишком жирным, овощи следует добавлять в сыром виде сразу в бульон.

— Если готовите гречневый суп в мультиварке, то лучше воспользоваться режимом «тушение».

с рецептом гречневого супа часто смотрят следующие блюда:

для справки:

голубая кровь

Существуют люди — кианетики — в венах которых бежит кровь голубого цвета (от латинского слова «cyanea» — голубой).
Обычные кровяные тельца, из которых состоит кровь, содержат в своем составе железо, которое и придает ей красный оттенок. У кианетиков же в качестве строительного материала для кровяных телец выступает медь, и именно она определяет «аристократический» цвет крови.

Причину возникновения данного феномена одни ученые склонны объяснять эволюционным законом, оставляющим «про запас» людей с необычными способностями организма, которые в случае гибели большинства населения земл смогут заложить основу новой популяции.
Другие же исследователи считают голубую кровь наследием посещавших нашу Землю инопланетян с медным типом кислородного обмена.

То, что носители голубой крови более жизнестойкие и приспособленные к современным климатическим и биологическим условиям, является достоверным фактом. Из-за отсутствия железа в крови вероятность заболеваний крови у кианетиков минимальная — микробы просто не в состоянии атаковать «медные» клетки. Также голубая кровь быстрее свертывается, соответственно, риск потерять много крови при переломах, ранениях и прочих травмах тоже небольшой.

Гречневый суп — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Берем большую кастрюлю, заливаем на половину холодной водой и ставим на огонь. Промойте мясо холодной проточной водой и положите его в кастрюлю. Как только вода закипит, снимите пену шумовкой, уменьшите огонь и накройте крышкой. На медленном огне (для того, чтобы бульон был прозрачным) бульон с мясом варим около 1-1,5 часа.

2 Пока бульон готовится есть время перебрать гречневую крупу от шелухи. Затем промойте под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной.

3 Разогреваем сковороду, добавляем столовую ложку подсолнечного масла и очищенный, порезанный мелкими кубиками лук. Пассеруем лук до прозрачности.

4 Морковь очистить от кожуры и нарезать соломкой. Как только лук готов, добавить морковь и продолжать пассеровать помешивая 10-15 минут, затем снять сковороду с огня.

5 Когда бульон будет готов, вытянуть мясо вилкой или шумовкой, разрезать его на порционные куски и положить обратно в кастрюлю.

6 Корень петрушки очистить и нарезать соломкой, добавить в кастрюлю.

7 Добавить гречневую крупу в кастрюля и дать закипеть.

8 Затем добавляем очищенный и порезанный кубиками картофель и варим примерно 10-15 минут. Я обычно пробую на готовность вилочкой или кончиком ножа.

9 Потом добавьте лук и морковь.

10 В почти готовый суп добавить соль по вкусу. Налить гречневый суп в тарелку и подавать посыпав зеленью, по желанию. Приятного аппетита!

Рецепт «Гречневый суп» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как приготовить гречневый суп по пошаговому рецепту с фото

3 порции

30 минут

90 ккал

5/5 (1)

Как правило, обеденная трапеза начинается с первых блюд. Легкие, согревающие, острые и даже в виде пюре – такими предстают пред нами разнообразные варианты супов. Мне кажется, у многих в детстве был период, когда первые блюда были нелюбимыми. На какие только хитрости и уловки не шли наши родители, чтобы заставить съесть пару ложек горячего супа. И вот, повзрослев, мы охотно съедаем тарелку ароматного горячего бульона с гренками или вкусного наваристого борща с луком и корочкой черного хлеба.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого, но очень аппетитного супчика. После него нет ощущения тяжести в желудке, а его вкусом хочется наслаждаться снова и снова. Итак, приступим.

Классический гречневый суп

Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, сковородка, деревянная лопатка, нож, разделочная доска, терка.

Ингредиенты

Вода2 л
Сольщепотка
Подсолнечное масло (рафинированное)3 ст. л.
Морковь1 шт.
Лук1 шт.
Гречка0.5 стак.
Картофель3 шт.

Пошаговое приготовление

  1. В кастрюлю наливаем 2 литра воды и оставляем до закипания.
  2. Очищенные и нарезанные 3 картошины выкладываем в кастрюлю.
  3. Промываем полстакана гречки в прохладной воде, затем высыпаем ее к картошке. После того, как гречка закипит, нужно убавить газ до минимума. Приправляем столовой ложкой соли.
  4. Приступаем к зажарке. Предварительно очищенную луковицу шинкуем кубиками.
  5. 1 морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
  6. В разогретую сковородку наливаем грамм 40 (приблизительно 3 ст. л.) растительного масла.
  7. Высыпаем морковь с луком и начинаем пассеровать.
  8. Перекладываем луково-морковную смесь в бульон.
  9. Оставляем на 10 минут до полного приготовления супа. В конце кладем зелень и специи по вашему желанию. Легкий вариант супа с гречкой по простому рецепту станет хорошей идеей для вегетарианского и постного столов.

Видеорецепт классического гречневого супа

Если в процессе приготовления у вас возникли какие-то вопросы, посмотрите видео.

Гречневый суп с мясом

Время приготовления: около 20 минут.
Порций: 3.
Кухонный инвентарь: сковородка, разделочная доска, кастрюля, нож, терка, деревянная лопатка, половник.
Калорийность: 110 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Гречка100 г
Болгарский перец1 шт.
Лук1 шт.
Картофель150 г
Томатная паста1 ст. л.
Говядина300 г
Базилик1/2 ч. л.
Вода2 л
Морковь1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Заливаем 300 грамм говяжьего мяса двумя литрами холодной воды. Провариваем мясо 1.5-2 часа, время приготовления зависит от жесткости мяса.

    Если вы используете молодую телятину, варим ее 90 минут. Если взяли зрелую говядину, варить ее нужно на протяжении двух и более часов.

  2. После того, как мясо приготовилось, вынимаем его на отдельную тарелку, разделываем на небольшие кусочки.
  3. А тем временем промываем 100 грамм гречневой крупы и отправляем в кастрюлю с 2 литрами говяжьего бульона.
  4. Очищаем от кожуры пару картошин и нарезаем кубиками, добавляем к гречке.
  5. На разогретую сковородку добавляем масло и предварительно нашинкованную луковицу и морковь.
  6. Пассеруем 2 минуты и добавляем очищенный от семян и нарезанный кубиками или соломкой перец.
  7. Кладем столовую ложку томатной пасты.
  8. Все перемешиваем. Продолжаем тушить несколько минут, затем солим и перчим овощную смесь.
  9. Когда гречка с картошкой сварились, добавляем в бульон зажарку, чайную ложку сушенного базилика и соли.
  10. Провариваем еще 3 минуты. В конце выкладываем в суп предварительно отваренное и нарезанное мясо.
  11. Перед подачей добавляем зелень и сметану по желанию.

Как сварить такой гречневый суп, который бы удивил своей оригинальностью гостей? Просто добавьте любимых овощей и специй по вкусу.

Видеорецепт гречневого супа с мясом

В процессе приготовления блюда бывают моменты, когда мы чего-то не поняли, в этом случае хорошим руководством по приготовлению станет видео.

Куриный гречневый суп

Время приготовления: около 50 минут.
Порции: 4.
Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, терка, нож, сковородка, разделочная доска, шумовка, нож.
Калорийность: 50 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Гречка0.5 стак.
Морковь1 шт.
Лавровый лист2 листочка
Вода1.7 л
Картофель4 шт.
Лук1 шт.
Курица500 г
Подсолнечное масло3 ст. л.
Соль, перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Кладем полкилограмма курицы в кастрюлю (можете взять любую часть птицы, на ваше усмотрение) и заливаем 1.7 литрами воды, доводим до кипения и убираем появившуюся пенку с бульона с помощью шумовки. Накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить бульон 15 минут на слабом огне.
  2. Перебираем 100 грамм гречневой крупы.
  3. Нарезаем луковицу и морковку небольшими кубиками.
  4. В заранее разогретую сковородку выливаем 3 большие ложки растительного масла, выкладываем луковицу и морковь. Пассеруем до образования золотистой корочки 5 минут.
  5. Вынимаем готовую курицу и разделываем на кусочки.
  6. Кладем в бульон нарезанный картофель, солим.
  7. Перекладываем зажарку из лука и моркови в кастрюлю.
  8. Добавляем разделанное мясо курицы.
  9. Кладем лавровый лист и варим еще 15 минут. Высыпаем гречку в бульон.
  10. После закипания варить нужно еще 10 минут до полной готовности крупы.

Подавать куриный суп можно с рубленной зеленью. Рецепт гречневого супа с курицей станет вашим любимым, поскольку отличается легкостью и низкокалорийностью.

Видеорецепт куриного гречневого супа

Если вы начинающий кулинар, скорее всего в процессе приготовления у вас возникнут вопросы, ответы на которые вы сможете получить, посмотрев видео.

Варианты приготовления

Острый согревающий вариант томатного супа подойдет любителям мексиканской кухни, которая отличается пикантными и острыми блюдами. суп Рассольник завоевал признание у многих хозяек и имеет множество вариаций приготовления, но пикантная горькая нотка соленых огурцов остается неизменной.
Нежные воздушные супы-пюре из цветной капусты богаты магнием и калием, помимо своего превосходного вкуса.

В последнее время супы из чечевицы набирают популярность, особенно в вегетарианском варианте, так как многим известно, что количество белка в чечевице больше, чем в мясе.

Надеюсь, вам были полезны предложенные мною рецепты. Оставляйте ваши отзывы и пожелания, а также делитесь собственным опытом и секретами приготовления сытного и полезного гречневого супа.

Гречневый суп – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Вкусный гречневый суп с фрикадельками

Очень вкусное и питательное блюдо, которое можно подать на первое к обеду. В приготовлении гречневого супа нет особых трудностей. Фрикадельки для супа можно сделать из любого имеющегося у вас фарша.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Сельдерей – 50 гр.
  • Картофель – 300 гр.
  • Гречка – 50 гр.
  • Фарш куриный – 250 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Манка – 20 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте фарш для фрикаделек. Смешайте в миске куриный фарш, яйцо, манку, соль и молотый перец. Поставьте фарш на некоторое время в холодильник.

2. Овощи очистите и мелко нарежьте. В кастрюлю влейте оливковое масло и добавьте сливочное, растопите его. Выложите в кастрюлю лук, морковь и сельдерей, обжарьте их на медленном огне.

3. Картофель нарежьте кубиками, добавьте его к овощам в кастрюлю. Затем влейте воду, доведите до кипения. После этого добавьте гречку.

4. Достаньте фарш из холодильника, сформируйте фрикадельки и выложите их в суп.

5. Доведите суп до кипения и продолжайте варить 10 минут, посолите и приправьте по вкусу. Когда суп будет готов, накройте его крышкой и дайте настояться 15 минут.

6. Гречневый суп разлейте по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Суп из гречневой крупы с грибами

Невероятно ароматное блюдо для вашего повседневного стола. С добавлением грибов гречневый суп полностью преображается, тем более, что гречка и грибы – это классическое и очень гармоничное сочетание. Готовится он просто, а съедается за считанные минуты.

Время готовки: 95 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Бульон овощной – 2 л.
  • Крупа гречневая – 200 гр.
  • Шампиньоны – 700 гр.
  • Грибы белые сушеные – 5 гр.
  • Орехи грецкие – 0,5 ст.
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Петрушка – 5 веток.
  • Масло оливковое – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Гречку промойте проточной водой и замочите на час.

2. Сушеные грибы измельчите в кофемолке. Лук и чеснок очень мелко нарежьте. Шампиньоны помойте и нарежьте дольками. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло. Выложите в кастрюлю лук и чеснок, обжарьте их до мягкости.

3. Затем добавьте шампиньоны и грибной порошок, продолжайте жарить 15 минут. После этого добавьте молотый перец, влейте бульон, доведите его до кипения и варите 5 минут.

4. Гречку откиньте на дуршлаг, переложите в кастрюлю и продолжайте варить суп еще 15 минут. Грецкие орехи порубите ножом и подсушите на сковороде.

5. Добавьте в гречневый суп рубленую зелень, грецкий орех, разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Калорийность блюд

Конечно, рыбные супы с крупами получается калорийнее, зато надолго утоляют голод.

КБЖУ нескольких популярных блюд представлено в таблице.

БлюдоРазмер порцииКБЖУ
Классическая уха с пшеном100 гКалорийность — 58 кКал, белки — 9,2 г, жиры — 1,3 г, углеводы — 3,3 г
Суп рыбный с картошкой и рисом100 гКалорийность — 74 кКал, белки — 8,2 г, жиры — 2,1 г, углеводы — 6 г
Похлебка из трески с перловкой100 гКалорийность — 30 кКал, белки — 2,4 г, жиры — 0,5 г, углеводы — 3,7 г
Первое с гречкой и консервами100 гКалорийность — 62,3 кКал, белки — 2,9 г, жиры — 3 г, углеводы — 6 г

Рыбные супы следует включать в рацион хотя бы 1-2 раза в неделю. Для разнообразия можно готовить первое из разных видов рыбы, а также добавлять овощи и крупы. Первые места занимают: перловка, рис, пшено и манка. Чуть реже используют гречку, булгур и ячневую крупу. Время варки доходит порой до 40-60 минут, но есть несколько секретов, как ускорить процесс.

Гречневый суп с картошкой и курицей

Прохладные осенние дни – самое лучше время для сытных горячих супов. Гречневый суп не самое популярное первое блюдо, однако вкусное и сытное. За основу возьмем классический куриный бульон.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 л.
  • Филе куриное – 200 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Крупа гречневая – 3 ст.л.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Перец горошком – 5 шт.
  • Укроп – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе помойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Также в кастрюлю положите целую луковицу. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите бульон до кипения, снимите образующуюся пенку, посолите по вкусу и варите 10 минут.

2. Морковь очистите, натрите на терке и обжарьте ее на растительном масле.

3. Гречку промойте и выложите в кастрюлю.

4. Через 5 минут добавьте обжаренную морковь.

5. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в бульон картофель, лавровый лист и перец горошком. Продолжайте варить суп до готовности картофеля.

6. Из супа удалите луковицу и лавровый лист. Укроп помойте, мелко нарежьте и добавьте в суп. Перемешайте суп и снимите кастрюлю с огня.

7. Разлейте гречневый суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Перловка

Самый популярный суп с перловой крупой – рассольник «Ленинградский», именно так он значится во всех сборниках рецептур. Перловка хороша тем, что долго хранится, с ней можно варить или заправлять ею супы. Заправлять суп надо предварительно отваренной, готовой крупой, причем перловку нужно доваривать до состояния полной готовности. Если хотите получить чистый бульон в супе, то после отваривания перловку лучше промыть, а уже затем закладывать в бульон, в противном случае суп получится мутным.

Если вы промыли отварную перловку, то запомните одно золотое правило – обязательно дайте супу прокипеть, иначе суп прокиснет.

Специи к перловке подойдут те же, что и к гречке – лук, тимьян, чеснок.


Рассольник – самый популярный суп с перловкой

Очень вкусный гречневый суп с мясом свинины

Супы готовить достаточно просто. Первое, что необходимо – это сварить мясной бульон. Можно выбрать курицу, чтобы получить более легкое блюдо, или взять свинину на косточке, чтобы бульон был более жирным.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Свинина – 200 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Гречка – 3 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправа – по вкусу.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте, выложите в кастрюлю и влейте 2-2,5 литра воды. Поставьте кастрюлю на огонь, когда вода закипит, снимите пену и добавьте соль по вкусу. Варите мясо на умеренном огне 15-20 минут.

2. Картофель очистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками.

3. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости.

4. Гречку промойте проточной водой. Добавьте в кастрюлю картофель и гречневую крупу, продолжайте варить 20 минут.

5. Затем выложите в суп зажарку из лука и моркови, также добавьте лавровый лист. Продолжайте варить суп 10 минут.

6. В конце добавьте в гречневый суп молотый перец и рубленую зелень, перемешайте и можно снимать кастрюлю с огня. Разлейте суп по тарелкам и подавайте к обеду.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Основные рекомендации

Большая часть круп нуждается в предварительном замачивании или отваривании. Исключение составляют те крупы, которые уже подверглись значительной обработке – пропаренные, мелко дробленные или превращенные в хлопья. Их можно добавлять непосредственно при варке.

Крупы хорошо сочетаются с овощами и зеленью. Но при диетическом питании нельзя допускать смешивания круп и картофеля в одном блюде – образуется избыток углеводов, еда будет излишне калорийной. Картофель можно заменять кабачком или цуккини, можно активно использовать морковь.

Внимание! Крупы образуют густой бульон, поэтому большую часть супов можно готовить без мяса или рыбы.

Как приготовить суп с гречневой крупой и говядиной?

Говяжий бульон богат белком и в нем совсем немного жира. Будем готовить гречневый суп на основе говяжьего бульона, такой суп можно отнести к диетическим, однако он отлично восполняет энергетические потери организма.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Говядина – 300 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Гречка – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Говядину помойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться до мягкости. На это у вас уйдет 1,5-2 часа.

2. Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.

3. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

4. Гречку обжарьте на сухой сковороде в течение нескольких минут.

5. Готовое мясо нарежьте кубиками и верните в бульон.

6. Также в бульон выложите картофель и добавьте соль по вкусу.

7. Через 5 минут добавьте гречку, лавровый лист, приправы и зажарку из лука и моркови.

8. Варите суп до готовности картофеля и гречки. В конце добавьте молотый перец и измельченный чеснок.

9. Гречневый суп с говядиной готов, разлейте его по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Выводы

Для диетического питания крупяные супы – один из наиболее удачных вариантов первых блюд. Они содержат большое количество углеводов, но также богаты минеральными веществами и витаминами.

Крупы часто требуют предварительной подготовки – замачивания или варки. Это сокращает время приготовления. В крупяные супы можно добавлять различные овощи, кроме богатых крахмалом, например, картофеля.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Постный гречневый суп без мяса

Любители постной и легкой еды точно придут в восторг от этого гречневого супа. Даже несмотря на то, что суп не содержит мяса, он хорошо утоляет голод и наполняет силами.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

  • Картошка – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Гречка – 3 ст.л.
  • Лук – 0,25 шт.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Зелень – 1 ст.л.
  • Грибы – 120 гр.
  • Масло сливочное – 15 гр.
  • Вода – 0,5 л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель нарежьте мелкими кубиками и выложите в глиняный горшок.

2. Морковь натрите на терке, добавьте к картофелю.

3. Также положите в горшочек промытую гречку.

4. Далее положите четверть луковицы, смесь перцев, лавровый лист и зелень.

5. Грибы можно взять любые по вашему вкусу, подойдут как свежие шампиньоны, так и маринованные опята. Нарежьте грибы и добавьте к остальным ингредиентам.

6. В последнюю очередь положите в горшочек сливочное масло и влейте кипяток.

7. Посолите заготовку и поставьте горшочек в духовку, разогретую до 180 градусов, на час. Суп получится насыщенным, ароматным и густым.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления гречневого супа в мультиварке

Гречневый суп – вкусное и полезное обеденное блюдо для всей семьи. Готовить его можно на мясном или овощном бульоне. В гречке содержится много железа, а мясной бульон насыщает организм белком, дарит чувство сытости и наполняет силами на весь день.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Курица – 0,5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Крупа гречневая – 1 ст.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.

2. Куриное мясо помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.

3. В чашу мультиварки влейте немного растительного масла, активируйте режим «Жарка». Сначала обжарьте в течение нескольких минут лук и морковь, затем добавьте мясо, посолите и приправьте по вкусу. Жарьте мясо вместе с овощами еще 5-7 минут.

4. Картофель нарежьте кубиками, добавьте его в чашу мультиварки.

5. Гречневую крупу промойте и выложите в чашу. Влейте в чашу воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты. Добавьте лавровый лист. Закройте крышку мультиварки, в меню выберите режим «Тушение» на 80 минут.

6. После звукового сигнала проверьте готовность супа и добавьте еще немного соли, если потребуется. Готовый гречневый суп разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Молочно-гречневый суп из детства

Молочно-гречневый суп всем знакомое с детства блюдо. Кто-то его любил, а кто-то не очень. Но он очень полезен для детей, молоко в сочетании с гречневой крупой стимулирует рост и развитие организма. Рецепт супа очень прост.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая – 350 гр.
  • Молоко – 500 мл.
  • Вода – 700 мл.
  • Сахар – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте необходимые продукты по списку.

2. Промойте гречку холодной водой. Крупу переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться.

3. Варите гречку до готовности, вода должна почти вся впитаться.

4. В кастрюлю влейте молоко, добавьте соль и сахар по вкусу.

5. Доведите суп до кипения и снимите кастрюлю с огня. По желанию можно добавить в суп кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Гречневый суп с курицей — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Гречневый суп с курицей»

  1. Куриное филе промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. Снять пену, варить на умеренном огне до готовности.
  2. Пока мясо варится гречневую крупу прокалить на сухой сковороде.
  3. Лук порезать, морковь натереть.
  4. Тертую морковь и мелко порезанный лук обжарить на растительном масле.
  5. Готовое мясо нарезать на куски и опустить обратно в бульон. Так же туда положить картофель, порезанный кубиками, обжаренные овощи и гречневую крупу.
  6. Ложку сливочного масла добавить в готовый суп и хорошенько размешать.
  7. Мелко нарезать лук зеленый, петрушку, укроп. Выключить суп, добавить в него зелень и дать настояться.

Суп из гречневой крупы очень вкусный, полезный и питательный. Не требует больших затрат времени.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Гречневый суп с курицей»:

  • Куриное филе — 500 гр.
  • Картофель — 400 гр.
  • Крупа гречневая — 200 гр.
  • Морковь — 200 гр.
  • Лук репчатый — 150 гр.
  • Масло растительное — 10 гр.
  • Масло сливочное — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу) — 5 гр.
  • Перец душистый (черный горошком по вкусу) — 5 шт.
  • Укроп — 10 гр.
  • Петрушка — 10 гр.
  • Лук зеленый — 10 гр.
  • Вода — 3 л.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 39.4 ккал.

Белки: 3.4 гр.

Жиры: 0.7 гр.

Углеводы: 5.1 гр.

Число порций: 15

Гречневый суп с курицей — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Гречневый суп с курицей»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Пряный суп из помидоров, базилика и гречихи

Этот пряный суп из помидоров, базилика и гречихи восхитительно сытный, его очень легко приготовить, он полон вкусов и бережлив. Задача состоит в том, чтобы съесть только одну миску за раз!

Кроме масла, болгарского перца, соли и перца и гречки, все ингредиенты для этого восхитительного ароматного супа были выращены в моем саду. Как это круто?

(Масло, перец и соль — местные жители Румынии.)

Сладкие и сочные помидоры для этого супа созревают под палящим трансильванским солнцем и дружно растут вместе с тремя видами ароматного базилика.

Мягкий хрустящий красный лук и сливочный чеснок собраны, и некоторые из них будут отложены на более прохладные месяцы.

Теперь настала очередь очень пикантных перцев чили (и их более умеренных собратьев, сладких перцев), которые стали владычествовать над садом. По мере того, как дни становятся короче, эти огненные плоды становятся длиннее, превращаясь из темно-зеленого в бледно-оранжевый, а затем в ярко-алый всего за несколько коротких недель.

(Смотрите, я могу воскликнуть лирическим! ** фнар **)

В саду не бывает двух одинаковых дней!

Овощной бульон, который я использую в этом супе, сделан из обрезков и кожуры еще большего количества плодов моего сада … прежде, чем они попадут в компост, чтобы переработать их обратно в землю, откуда они пришли, чтобы прокормить новое поколение фруктов, овощей и зелени.

Итак, цикл продолжается в этой деревенской стране, которую я люблю.

Приготовить этот суп так же просто, как потушить лук, чеснок, перец чили, помидоры, перец и половину базилика в масле, перемешать, затем добавить бульон и гречку и оставить на медленном огне примерно на 25 минут.После этого просто добавьте остаток базилика, отрегулируйте приправу и подавайте.

И наслаждайтесь, конечно!

Острый суп из помидоров, базилика и гречки

Это …

  • свет, но наполнение
  • ароматный
  • умеренно острый
  • , полные добра (витамин A 61%, витамин c 82%, кальций 6%, железо 12% RDV)
  • низкокалорийный
  • с высоким содержанием белка и клетчатки
  • без глютена
  • без сои
  • без орехов
  • восхитительно красивее!

Если вы хотите сделать его более сытным, почему бы не нарезать пару веганских сосисок и не добавить их в суп за пять минут до подачи? Они отлично сочетаются с помидорами и базиликом и делают их очень простым ужином в будние дни.

Какой бы у вас ни был острый суп из помидоров, базилика и гречки, я знаю, он вам понравится! Poftă bună!

Острый суп из помидоров, базилика и гречки

Этот пряный суп из помидоров, базилика и гречки восхитительно сытный, его действительно легко приготовить, он полон вкусов и бережлив. Задача состоит в том, чтобы съесть только одну миску за раз!

Распечатать Темп

Курс: обед

Кухня: британская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Всего (сдвиньте для регулировки): 6 порций

калорий: 227 ккал

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 1 крупная нарезанная луковица
  • 1 измельченный головок чеснока
  • 1 крупный перец чили с трещинами и синяками (примечание 1)
  • 1.5 кг спелых помидоров крупно нарезанные
  • 1 столовая ложка перца
  • 30 г свежего базилика разделить
  • 250 мл овощного бульона
  • 200 г сухой гречневой крупы
  • 250 мл воды
  • Соль и перец по вкусу

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • В большой кастрюле или кастрюле обжарьте лук в масле в течение нескольких минут, пока он не станет полупрозрачным.
  • Добавьте измельченный чеснок и перец чили и продолжайте обжаривать еще 2–3 минуты, пока не исчезнет запах сырого чеснока.

  • Добавьте помидоры, перец и половину базилика, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и дайте поту в течение 15 минут.

  • Дополнительно: Смешайте томатную смесь до однородной массы. Я считаю, что для этого проще всего использовать погружной блендер.
  • Добавьте овощной бульон и гречку и доведите все до кипения. Убавить огонь, снова накрыть сковороду и тушить суп 20-25 минут, пока гречка не сварится.

  • Когда гречка приготовится, добавьте воду и оставшийся базилик (если листья большие, сначала разорвите их).При необходимости попробуйте и приправьте перед подачей на стол.

  • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Его также можно заморозить.

Примечания

  1. Не стесняйтесь добавить еще чили, если хотите!

Пищевая ценность

Пряный суп из помидоров, базилика и гречки

Сумма на порцию

калорий 227 Калорий в составе жира 54

% дневная норма *

Жир 6 г 9%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 68 мг 3%

Углеводы 40 г 13000

10%

Белок 7 г 14%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Вы приготовили этот рецепт? Упомяните @ yums0me и / или отметьте # yums0me — я бы хотел посмотреть, как получился ваш! Отказ от ответственности Измерения в скобках являются приблизительными; Возможность предоставить точные количества ингредиентов для каждого типа измерительной посуды выходит за рамки любопытного. Однако в качестве ориентира я предполагаю, что:
  • 1 чашка = чашка США = 240 мл
  • 1 столовая ложка = США / Великобритания = 15 мл
  • 1 жидкая унция = США = 30 мл
Дополнительную информацию можно найти здесь

Если вам нравится этот пряный суп из помидоров, базилика и гречихи, вам понравятся другие средиземноморские сладости!

Грибной суп с гречкой.Гречневый суп say7

Пошаговый рецепт приготовления грибного супа с гречкой.

свежих грибов (шампиньоны) — 400-500 гр.,

гречка — ½ стакана,

Картофель

— 3-4 шт.,

репчатый лук — 1-2 шт.,

морковь — 1 шт.,

масло растительное,

петрушка и укроп,

соль по вкусу.

Очень хороши грибные супы с добавлением различных круп. На нашем сайте мы уже публиковали и.Сегодня предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления грибного супа с гречкой.

Как приготовить грибной суп с гречкой?

— очень вкусный и ароматный суп. На приготовление супа не требуется много времени и сил, так как он готовится очень легко и быстро. Гриб — отличное первое блюдо для голодных.

Обязательно приготовьте грибы с гречкой по нашему фото рецепту и вы останетесь довольны результатом.

Приготовление грибного супа с гречкой.

Для приготовления грибного супа с гречкой сначала нужно промыть и очистить грибы.

Грибы нарезать четвертинками или кубиками.

Затем подготовьте овощи. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками и сполоснуть.

Лук очистить, промыть и нарезать кубиками.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Затем в кастрюле нужно вскипятить воду, посолить и добавить нарезанные грибы. Как только грибы закипят, убавить огонь и варить 10 минут.

Далее нужно немного обжарить луковицу на сковороде с растительным маслом. Затем добавить морковь и обжарить на слабом огне 7-10 минут.

Когда грибы будут готовы, добавьте картофель в сковороду и варите до готовности.

В это время нужно несколько раз промыть гречку.

Когда картофель будет почти готов, добавить в сковороду промытую гречку.

Все любят гречневый суп с грибами, он замечательно вкусен, но сравнительно редко появляется на столе.Прозрачный бульон характерного цвета с золотистыми кольцами жира и большими грибными пластинами уже самим своим видом вызывает сильный аппетит.

Чтобы усилить теплый неповторимый запах гречневой крупы, подготовленную сухую крупу необходимо пару минут прогреть на горячей сковороде перед мытьем при постоянном помешивании.

Лесные грибы придется хорошенько промыть от песка в нескольких водах, но дополнительные усилия окупятся с лихвой. При жарке на масле они источают аромат более интенсивно.

Состав

  • вода 2,5-3 л
  • гречка 1 стакан
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • шампиньонов 500 г
  • картофель 7-8 шт.
  • Масло растительное 3-4 ст. л.
  • перец черный молотый
  • лавровый лист 2 шт.
  • зелень по вкусу

Препарат

1. Лук нарезать мелкими кусочками, морковь нашинковать на крупной терке. В кастрюлю, в которой будете варить суп, налейте растительное масло.Нагрейте на слабом огне. Добавьте лук и морковь. Перемешать лопаткой, жарить 8-10 минут до мягкости и румяной корочки.

2. Очистить картофель. Нарезать небольшими кубиками. Отправить в кастрюлю и обжарить с луком и морковью 5-6 минут.

3. Залить водой или бульоном. Перемешать и довести до кипения.

4. Гречку хорошо промыть, удалить дефектные зерна. К остальным ингредиентам добавить промытую гречку. Перемешайте и дайте закипеть. Тушить 10-15 минут на умеренном огне.Зерна гречки должны быть слегка мягкими.

5. Шампиньоны тщательно промыть и нарезать кружочками вместе с ножками. Добавить в кастрюлю. Перемешать и вскипятить. Варить 10 минут до готовности грибов. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки.

Простой нежирный гречневый суп с грибами и картофелем, который подходит как для постных блюд, так и для соблюдающих диету — не жирный бульон, мало калорий, но в то же время питательный белок из грибов и гречки, который даст и насыщение, и сила.Подойдут любые грибы: шампиньоны, вешенки, можно брать лесные, с которыми намного вкуснее любые блюда — белые, осиновые, подберезовики или лисички (даже замороженные, как в рецепте) или сушеные.

Основа вкуса — «лесное мясо» и специи. Поэтому я предлагаю добавить в бульон немного смеси карри для аромата и приятного золотистого цвета.


Ингредиенты на 2-3 порции:

  • 600 мл. вода или овощной бульон;
  • 200 г шампиньонов;
  • 2 крупных картофелины;
  • 5 ст.л. гречка
  • 1 небольшая морковка;
  • 1/4 лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1/2 смеси карри;
  • масло растительное для жарки;
  • соль по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Очень мелко нарезать лук и чеснок. Морковь натираем на терке. И все вместе обжарить на сковороде на растительном масле до румяной корочки. Отрегулируйте количество масла по своему вкусу, сделав суп более или менее жирным.


Добавьте карри в жаркое.


И грибы нарезать дольками. Смешать с овощами. Жарить еще 4-5 минут.


Поджигаем воду.

Обжарить и опустить грибы в кипящую воду.


Перебираем гречневую крупу — удаляем мелкий мусор и камешки, которые могут случайно зацепиться.


Добавить в бульон.


А потом — очищенный картофель, предварительно нарезав его кубиками.


Готовьте до полной готовности злаков и овощей.

А потом разлить по тарелкам. Можно украсить зеленью и подать гречневый суп с грибами и сметаной.

Как вкусно приготовить гречневый суп с грибами

  • Для таких нежирных супов выбирайте лесные грибы;
  • Сушеные белые грибы обладают сильным ароматом;
  • Для основы супа использовать готовый овощной бульон;
  • Для тех, кто не любит лук или жарку в супах, замените лук и чеснок на приправу асафетиду;
  • Укроп и петрушка не только украшают горячее блюдо, но и придают приятный аромат и вкус;
  • В сезон добавлять в бульон самые разные овощи: стручковая фасоль, кабачки, жареные баклажаны, тыква, капуста по вкусу.

Приятного аппетита!

Гречневый суп с картофелем и грибами готовится довольно просто. Но все равно на мясном бульоне приготовим.

Для этого залить кусок мяса или кость с мясом холодной водой и довести воду до кипения. Когда вода закипит, слейте воду, промойте мясо под холодной водой и снова залейте порцией пресной воды. Снова доведите до кипения и отварите мясо на медленном огне до готовности, что займет около полутора часов.

За это время, пока готовится мясо, будем жарить гречку на сковороде:

Это сделано для улучшения вкуса и обеззараживания, т.к. гречку мыть не рекомендуется. Вместо этого его необходимо прокалить.

Высыпать гречку в сухую горячую сковороду и так обжаривать около пяти минут, постоянно помешивая, пока она не станет золотисто-коричневой. На отдельной сковороде или на той, на которой жарилась гречка, сделать жарку из лука и моркови:

И отдельно грибы обжарить:

Грибы могут быть любые — даже собранные своими руками — от подберезовиков до подберезовиков, даже шампиньоны в магазине.Картофель очистить, тщательно промыть под проточной водой и нарезать кубиками:

Теперь, когда мясо уже приготовлено, достаем его из бульона и разбираем на мелкие кусочки, которые сразу отправляем обратно в кастрюлю. В бульон с мясом положить гречку и варить 5-7 минут.

Затем обмакните в суп картофель, а затем обжарьте лук, морковь и грибы. Также добавляем лавровый лист и любимые специи. Если их нет, то подойдут только соль и перец.Варить все до готовности картофеля. В самом конце добавляем чеснок и мелко нарезанную зелень.

Многие знают, что врачи рекомендуют есть первые блюда каждый день. Мамы учат своих дочерей готовить такие супы, которые они любят сами, но есть много других простых и вкусных рецептов. Например, мясной бульон плюс ячмень, рис, пшено или гречка.

Если вы любите гречневую кашу, вам обязательно понравится гречневый суп с грибами. Он приправлен ароматными и очень полезными грибами.Помимо грибов, суп можно приготовить из печени или ребер, мяса, птицы или рыбы.

Если хотите более диетический вариант, то варите на воде, и из мясной мякоти получится наваристый и полезный суп. Самым жирным и калорийным будет на косточках, с ребрами.

Гречка — очень полезная крупа. Регулярно его рекомендуется есть детям и взрослым. Особенно для тех, кто выздоравливает после болезни, потому что дает энергию и силы. В этой каше много углеводов, белков, аминокислот, железа и других полезных микроэлементов и витаминов.Это особенно полезно для грудничков (молочная каша) и пожилых людей.

Многие гурманы подтвердят, что лучший гречневый суп готовится с грибами. Смотрится вкусно, очень приятно пахнет, особенно белыми грибами — это верх совершенства!

Такое первое блюдо считается диетическим. Даже на наваристом бульоне он не навредит организму, а если на воде, то совсем малокалорийный. Какие грибы самые лучшие? Конечно, самый вкусный грибной суп с гречкой получается из лесных.Подойдут все съедобные, например лисички польские или белые, опята или сыроежки и другие.

У горожан не так много выбора, как у жителей деревни, которые могут пойти в лес, собрать грибы, а потом сушить их про запас. В мегаполисах это первое блюдо готовят из вешенок или грибов. Если вам удастся купить на рынке сушеные белые грибы, это будет праздник души и тела, ведь получится очень вкусный суп. Но есть и преимущество: приготовить грибной суп с гречкой на час быстрее.

Перед тем, как добавить гречку в суп, ее нужно перебрать, выбросить черные зерна в шелухе, засохшие стебли и т. Д. Затем промыть. Подойдет как цельнозерновая крупа, так и отбивные. Он готовится быстрее и его нужно добавлять в суп позже, чем цельнозерновые каши. Добавьте картофель, подождите 10 минут. — и добавляем гречку.

Состав:

  • любые грибы — 150 г;
  • картофель средний — 2 шт .;
  • лук репчатый средний — 1 шт .;
  • помидор крупный — 1 шт.;
  • морковь средняя — 1 шт .;
  • Чеснок — 1 долька;
  • гречка — 100 г;
  • петрушка или укроп — 1 пучок;
  • сметана 15 или 20% — 1 стакан;
  • соль, перец, любимые специи — по вкусу.

Итак, как приготовить гречневый суп с грибами?

Суп готовится 1 час с вешенками или грибами и 2-6 часов — со свежими или сушеными лесными грибами. Получается около 6 порций.

  1. Шампиньоны или вешенки промыть под проточной холодной водой, очистить от кожуры, нарезать соломкой или кубиками и оставить вариться в подсоленной воде.Если у вас есть сушеные грибы, то их необходимо предварительно замочить, например, на ночь. Когда вы начнете готовить, варите их 15 минут. в подсоленной воде. Затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
  2. Очистить лук и зубчик чеснока. Лук нашинковать небольшими квадратиками, а чеснок пропустить через чесночный пресс.
  3. Возьмем 3-литровую кастрюлю с толстыми стенками. Влить 2 или 3 ст. л. подсолнечное, кукурузное или оливковое масло. Добавьте чеснок и лук и оставьте на 3-5 минут. обжарить до золотистой корочки.При этом помешивать, чтобы не пригорело.
  4. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Закидываем морковь в кастрюлю с чесноком и луком и все перемешиваем, даем еще 2 минуты. Жарят, чтобы овощи размягчились. Добавьте сюда грибы.
  5. Это займет от 5 до 7 минут, и вы бросите тертый помидор в сковороду. Тушить все это 2-3 минуты, периодически помешивая.
  6. Картофель очистить и нарезать средними кубиками. Гречку промыть под проточной холодной водой.Выложите его в кастрюлю с овощами и залейте 2 литрами горячей воды. Убавьте огонь до минимума и после закипания продолжайте варить суп еще около 15 минут.
  7. Приправить солью и перцем, добавить другие специи по своему вкусу.
  8. Промойте травы под струей холодной воды. Мелко порубить и положить в суп. Дайте ему покипеть меньше минуты — и снимите с огня. Плотно закройте кастрюлю, дайте постоять 10-15 минут.
  9. Налейте ароматный суп с грибами, гречкой и овощами по тарелкам и сразу подавайте Приятного аппетита!

Многие подают этот суп с мелко нарезанной зеленью и сметаной.Отличное блюдо к обеденному столу, сытное и вкусное. Рецепт можно модифицировать — вводить разные овощи и приправы, тогда вкус каждый раз будет уникальным.

Домашний рецепт супа из говядины и ячменя

Простой ячменный суп из говядины, приготовленный в кастрюле быстрого приготовления (или мультиварке). Говядина нежная, а овощи и ячмень прекрасно приготовлены. Это действительно самый простой и ароматный суп!

Ощутите всю уютную атмосферу с этим сытным говяжьим ячменным супом.

Горячие супы вызывают у меня желание избавиться от пушистых носков, больших свитеров и в течение всего дня пить теплый латте с чаем Эрл Грей. Излишне говорить, что супы — одни из моих любимых блюд.

И мой ячменный суп из говядины быстрого приготовления — это не просто какой-то старый скучный суп. Я говорю о супе, который сочетает в себе все идеальные теплые и уютные нотки ложками ароматного бульона, нежными кусками говядины, овощами и нежным ячменем. Он будет прилипать к ребрам, увеличивать внутренности и делать живот очень счастливым.

Что мне нравится в говяжьем ячменном супе быстрого приготовления:

В 1000 раз лучше этот рецепт супа тем, что мы готовим его от начала до конца в растворе. Таким образом, всего за 40 минут приготовления у вас будет суп, который на вкус так, как будто вы его варили на медленном огне весь день. И да, вы можете готовить по этому рецепту целый день и варить суп из ячменя с говядиной в мультиварке, если это вам больше подходит.

Что нужно, чтобы приготовить ячменный суп из говядины в домашних условиях?
  • Говядина: для этого рецепта вам понадобится тушеное мясо.В моем продуктовом магазине продаются изделия размером от 1 до 1 ½ дюйма. Имейте в виду, что чем меньше ваши кусочки, тем меньше времени потребуется для приготовления супа в растворе. Если они слишком большие, смело их порубите!
  • Грибы: Мне нравится использовать в этом рецепте молодые грибы Белла. Впрочем, шампиньоны здесь тоже подойдут.
  • Мирепуа: Мирепуа — это основа супа. Это сочетание лука, сельдерея и моркови.
  • Чеснок: Для этого рецепта вы можете использовать столько чеснока, сколько захотите.Я обычно езжу немного тяжелее, и мы любим хороший ароматный бульон.
  • Говяжий бульон: Я предлагаю использовать для этого рецепта говяжий бульон с низким содержанием натрия. Если у вас нет под рукой говяжьего бульона, вы можете заменить его куриным бульоном (или бульоном) с низким содержанием натрия и добавить столовую ложку соевого соуса с низким содержанием натрия. Я делал это много раз и получал отличные результаты!
  • Приправы и соусы: Недавно я начал добавлять немного томатной пасты в свой суп, и мне нравится профиль вкуса, который она добавляет этому супу.Кроме того, вам понадобятся лавровый лист, сушеный тимьян и грибной порошок. Грибной порошок не является обязательным, но это бомба со вкусом умами, если она у вас под рукой! Всего ½ чайной ложки поднимет этот суп на новый уровень!
  • Крупа перловая: — это зерно, с которого удалена жесткая волокнистая внешняя оболочка.
  • Картофель: Просто большой старый красновато-коричневый цвет — это то, что вам нужно здесь! Удалите кожуру и нашинкуйте картофель в кухонном комбайне.

Как приготовить ячменный суп из говядины в горшочке быстрого приготовления:
  1. Начните с , щедро приправив тушеное мясо солью и перцем.Нагрейте немного масла в кастрюле для быстрого приготовления в режиме соте. Когда оно горячее, добавьте порцию мяса и подрумяните его равномерно со всех сторон. Не торопитесь здесь. Подрумянивание и нежность, появляющиеся на дне сковороды, придают этому супу насыщенный и насыщенный вкус. Когда мясо будет готово, уберите его на тарелку. Вы будете обращаться с грибами точно так же; обжарить их и переложить на ту же тарелку.
  2. Добавьте еще немного масла в кастрюлю для быстрого приготовления и обжарьте лук, морковь, как сельдерей .Когда он станет мягким, добавьте чеснок и томатную пасту. Вы хотите дать томатной пасте время для цветения в масле , прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Затем добавьте все, кроме картофеля, накройте крышкой и готовьте.
  3. Когда таймер мгновенного горшочка срабатывает, разрешает естественный сброс давления . Затем поставьте быстрорастворимый горшок обратно в режим обжаривания, добавьте измельченный картофель, закройте крышку IP-крышки (не закрыта, просто поставьте сверху) и дайте супу готовиться еще 10-15 минут или до тех пор, пока картофель прожарился.Попробуйте и добавьте дополнительные приправы. Если суп получился слишком густым, его можно разбавить бульоном.

Почему вы изменили этот рецепт? Раньше я делал это по другим инструкциям.

Честный ответ? Я был новичком с растворимым горшком, когда впервые поделился этим рецептом, и на самом деле не имел полного представления о сроках и тому подобном, поэтому я основывался на руководстве. После использования своего IP в течение последних нескольких лет я научился нескольким трюкам. У этого нового метода есть свои плюсы (и минусы.)

  1. PLUS: экономит время. В предыдущей версии перловая крупа не добавлялась до тех пор, пока не был добавлен картофель, и потребовался дополнительный час медленного приготовления (даже для IP!)
  2. МИНУС: Я обнаружил, что суп становится значительно гуще, когда вы добавляете ячмень и дайте ему приготовиться вместе с мясом. Однако я добавила в бульон дополнительную чашку для приготовления под давлением. И если он по-прежнему толстый, это легко исправить. В конце можно добавить бульона и разбавить суп по своему вкусу.

Ярлыки, чтобы сделать суп из ячменя с говядиной еще быстрее:
  1. Используйте магазинный мирепуа. Если вы заглянете в раздел готовых продуктов, там часто продают тару с 3 чашками приготовленного мирпуа, так что оно готово к приготовлению.
  2. Используйте купленный в магазине тертый картофель. Обычно их можно найти в отделении холодильников для завтраков в продуктовом магазине. Размороженные тертые картофельные оладьи также подойдут для этого рецепта.

PS — До недавнего времени я всегда использовал нарезанный кубиками картофель в своем ячменном супе с говядиной, но тертый картофель — это небольшая уловка, которую я перенял из Food Charlatan, и это действительно лучшая вещь в этом супе!

Этот рецепт был впервые опубликован в сентябре.2016 г. и обновлено новыми изображениями, текстами и небольшими корректировками рецептов в январе 2021 г.

Состав

  • 1,5 фунта тушеного мяса, нарезанного кусочками по 0,5 дюйма
  • 2 столовые ложки масла
  • 10 маленьких грибов белла, разрезанные на четвертинки
  • 3 чашки мирепуа (просто сочетание нарезанного лука, сельдерея и моркови)
  • 6-8 зубчиков измельченного чеснока
  • 2 чайные ложки томатной пасты
  • 7 стаканов говяжьего (или овощного) с низким содержанием натрия бульона
  • 1 стакан воды
  • 2 лавровых листа
  • ½ чайной ложки КАЖДОГО: сушеного тимьяна И грибного порошка (опт.)
  • ⅔ стакана перловой крупы, ополоснутой
  • 1 крупный картофель, очищенный + нашинкованный (с помощью кухонного комбайна или терки)

Инструкции

  1. СОЖ.: Приправить тушеное мясо щепоткой соли и перца. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле или в кастрюле для быстрого приготовления на среднем или сильном огне. Добавьте ½ тушеного мяса и обжарьте со всех сторон примерно 2-3 минуты. Уберите мясо на тарелку и повторите со второй партией и второй столовой ложкой масла.Добавьте грибы в кастрюлю и поджарьте грибы 1-2 минуты или пока они не начнут собирать коричневые кусочки, оставленные мясом. Выложите грибы на одну тарелку с тушеным мясом.
  2. ОВОЩИ: При необходимости добавьте еще масла в кастрюлю и микстуру мирепуа. Готовьте овощи 4-5 минут или пока лук не станет прозрачным и не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд, прежде чем добавить томатную пасту и дать ей подрумяниться еще 30 секунд.
  3. INSTANT POT: Добавьте тушеное мясо, грибы, лавровый лист, сушеный тимьян, грибной порошок, воду, говяжий бульон и ячмень в тушеные овощи в кастрюле быстрого приготовления, накройте крышкой и нажмите ручную кнопку (высокое давление) и варить 16 минут. Прежде чем снимать крышку, дайте спустить давление. Нажмите на соте на горшочке быстрого приготовления, накрыв крышкой (используйте крышку IP и просто поместите ее сверху, не закрывая). Добавьте тертый картофель, дайте супу вариться в течение 10-15 минут или пока картофель не прогреется.Приправьте дополнительными приправами по вкусу и разбавьте суп водой или бульоном, если он станет слишком густым. Подавать в теплом виде с нарезанной сверху петрушкой и хрустящим хлебом или крекерами.
  4. МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: , чтобы приготовить суп в мультиварке, добавить размягченные овощи, тушеное мясо, грибы, лавровый лист, сушеный тимьян, грибной порошок, воду, говяжий бульон и ячмень в мультиварку и дать суп готовить на высоком уровне в течение 3 часов или на низком уровне в течение 6 часов. Добавьте тертый картофель в мультиварку в течение последнего часа приготовления.Приправьте дополнительными приправами по вкусу и разбавьте суп водой или бульоном, если он станет слишком густым. По желанию приправить дополнительными приправами. Подавать теплым!

Банкноты

ОБНОВЛЕНИЕ: По состоянию на 01/2021 этот рецепт был обновлен, чтобы включить томатную пасту и грибной порошок, а также незначительные корректировки рецепта, чтобы сделать этот суп быстрее. Эти ингредиенты не являются обязательными, однако я считаю, что суп с ними вкуснее.Если вы сделали ранее опубликованную версию IP и предпочитаете этот рецепт, вы можете сделать это, исключив грибной порошок и томатную пасту и добавив ячмень и тертый картофель в конце (после приготовления под давлением), используя функцию медленного приготовления в течение 1 часа. .

  • Иногда мне нравится приправлять блюда, добавляя щепотку хлопьев красного перца вместе с сушеным тимьяном, но это совершенно необязательно.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже.Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

Другие супы быстрого приготовления, которые могут вам понравиться:

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Низкоуглеводный суп из пастернака с гречкой

Низкоуглеводный суп карривурст

Идеальный рецепт супа карривурст с низким содержанием углеводов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Гороховый суп с низким содержанием углеводов

Идеальный рецепт горохового супа с низким содержанием углеводов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Суп из пастернака

Идеальный рецепт супа из пастернака с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Бублик с низким содержанием углеводов

Идеальный рецепт рогалика с низким содержанием углеводов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Хлеб с низким содержанием углеводов

Идеальный рецепт хлеба с низким содержанием углеводов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Хлеб с низким содержанием углеводов

Идеальный рецепт низкоуглеводного хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Булочки с низким содержанием углеводов

Рецепт идеальных булочек с низким содержанием углеводов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Бургер с низким содержанием углеводов

Идеальный рецепт бургера с низким содержанием углеводов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Зерновые с низким содержанием углеводов

Идеальный рецепт злаков с низким содержанием углеводов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Чизкейк с низким содержанием углеводов

Идеальный рецепт чизкейка с низким содержанием углеводов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Какао с низким содержанием углеводов

Идеальный рецепт какао с низким содержанием углеводов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Творог с низким содержанием углеводов

Идеальный рецепт творога с низким содержанием углеводов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Ньокки с низким содержанием углеводов

Идеальный рецепт низкоуглеводных клецок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Низкоуглеводные ньокки

Идеальный рецепт низкоуглеводных клецок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Низкоуглеводный Kaiserschmarrn

Идеальный рецепт кайзершмаррна с низким содержанием углеводов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Вкусный и простой гречневый суп. Гречишный суп

Готовим гречневый суп на мясном бульоне. Добавить к мясу сушеные грибы. Делать это необязательно — мясной суп с гречкой сам по себе хорош, но поверьте, он будет еще вкуснее и определенно ароматнее. Гречка нежно и мягко загустит ароматный насыщенный бульон, в который мы отправим овощи и прованские травы. Обещаю, будет очень вкусно, запишите рецепт!

Состав

  • мясо (свинина) 250 г
  • картофель крупный 2 шт.
  • репчатый лук 0,5 шт.
  • морковь 1 шт.
  • Гречка 0,5 стакана
  • сушеных грибов 15 шт.
  • петрушка 0,5 пучка
  • морская соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • чеснок (по желанию) 2 зубчика
  • лавровый лист 1-2 шт.
  • Смесь прованских трав 0,5 ч. Л.
  • Масло растительное 1 ст. л.

Как приготовить гречневый суп с мясом

Я брала мясо для супа с небольшим жирным слоем, чтобы суп был сытным и наваристым.Я удалил лишний жир, разрезал кусочек на мелкие кусочки и залил водой. Перед добавлением любых других ингредиентов готовьте свинину не менее 15-20 минут, чтобы мясо было нежным и его можно было легко разобрать на волокна. Аккуратно и тщательно удалил пену с поверхности. Чистый и прозрачный суп получится, только если постоянно собирать пену, буквально после добавления каждого ингредиента.

Пока готовится мясо, она облила грибы горячей водой, накрыла крышкой и дала набухнуть.Я добавила к мясу грибы через 10 минут после того, как мясо закипело, и вся пена собралась. Чем дольше грибы варится в супе, тем вкуснее и мягче они будут в итоге. Грибы нужно добавлять вместе с водой, в которой они замачивались, это сделает суп вкуснее и ароматнее.

Потом картошку нарезаю, кладу в кастрюлю, варию 5-7 минут, потом картошку, кладу промытую гречку в суп с мясом. Если гречка не очень качественная, лучше сначала ее перебрать.Варим картошку с гречкой еще 10 минут.

Сейчас тушится. Я мелко нашинковала лук и морковь.

Обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

Если хотите, можете добавить в суп измельченный чеснок и лавровый лист. Я обычно добавляю. Суп соленый, перец, заправленный смесью прованских трав.

Через пять минут я посыпала суп нарезанной петрушкой, выключила плиту, накрыла сковороду крышкой и дала супу настояться 10 минут, чтобы все ароматы смешались.

Перед подачей на стол поймал и выбросил чеснок и лаврушку. Гречневый суп с мясом очень вкусно подавать со сметаной.

Как правило, обед начинается с первых блюд. Легкие, согревающие, острые и даже в виде пюре — вот различные варианты супов, которые предстают перед нами. Мне кажется, у многих в детстве был период, когда первые блюда были нелюбимыми. На какие уловки и уловки не пошли родители, чтобы заставить нас съесть пару ложек горячего супа.А теперь, вызрев, охотно съедаем тарелку ароматного горячего бульона с гренками или вкуснейшего наваристого борща с луком и корочкой черного хлеба.

Гречневый суп классический

Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, сковорода, деревянная лопатка, нож, разделочная доска, терка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео-рецепт классического гречневого супа

Если у вас возникли вопросы в процессе приготовления, посмотрите видео.

Гречневый суп с мясом

Время приготовления: около 20 минут.
Порций: 3.
Кухонные принадлежности: сковорода, разделочная доска, кастрюля, нож, терка, деревянная лопатка, половник.
Калорийность: 110 ккал на 100 грамм.

Состав

Пошаговое приготовление

  1. Залейте 300 г говядины двумя литрами холодной воды. Варим мясо 1,5-2 часа, время приготовления зависит от твердости мяса.

    Если вы используете молодую телятину, готовьте ее 90 минут. Если вы взяли зрелую говядину, ее нужно варить два и более часа.

  2. После того, как мясо будет приготовлено, вынуть его на отдельную тарелку, нарезать небольшими кусочками.

  3. Тем временем промываем 100 грамм гречки и отправляем в кастрюлю с 2 литрами говяжьего бульона.

  4. Пару картофелин очистить и нарезать кубиками, добавить к гречке.

  5. Добавьте масло и предварительно нарезанные лук и морковь на разогретую сковороду.

  6. Обжарить 2 минуты и добавить перец, очищенный и нарезанный кубиками или соломкой.

  7. Положите столовую ложку томатной пасты.

  8. Все перемешиваем. Продолжаем тушить несколько минут, затем овощную смесь солим и перчим.

  9. При приготовлении гречки и картофеля в бульон добавить жарку, чайную ложку сушеного базилика и соль.

  10. Варим еще 3 минуты. В конце положить в суп предварительно отваренное и измельченное мясо.

  11. Перед подачей на стол при желании добавить зелень и сметану.

Как приготовить такой гречневый суп, который удивит гостей своей оригинальностью? Просто добавьте любимые овощи и специи по вкусу.

Видео-рецепт гречневого супа с мясом

В процессе приготовления блюда бывают моменты, когда мы чего-то не понимаем, и в этом случае видео будет хорошим гидом по приготовлению.

Куриный гречневый суп

Время приготовления: около 50 минут.
Порций: 4.
Кухонные принадлежности: кастрюля, половник, терка, нож, сковорода, разделочная доска, шумовка, нож.
Калорийность: 50 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. В кастрюлю кладем полкилограмма курицы (можно взять любую часть птицы, на ваше усмотрение) и заливаем 1,7 л воды, доводим до кипения и пену, которая появляется из бульона, снимаем шумовкой.Накройте сковороду крышкой и продолжайте варить бульон 15 минут на медленном огне.

  2. Перебираем 100 грамм гречки.

  3. Лук и морковь нарезать небольшими кубиками.

  4. Налейте 3 большие столовые ложки растительного масла на разогретую сковороду, выложите лук и морковь. Пассеровать до золотисто-коричневого цвета в течение 5 минут.

  5. Вынимаем готовую курицу и разрезаем на части.

  6. В бульон положить нарезанный картофель, посолить.

  7. Перекладываем жарку лука и моркови в кастрюлю.

  8. Добавьте нарезанное куриное мясо.

  9. Положите лавровый лист и готовьте еще 15 минут. Влейте в бульон гречку.

  10. После закипания нужно варить еще 10 минут до полной готовности крупы.

Можно подать куриный суп с рубленой зеленью. Рецепт гречневого куриного супа станет вашим любимым, потому что он легкий и низкокалорийный.

Куриный гречневый суп видео-рецепт

Если вы начинающий повар, скорее всего, в процессе приготовления у вас возникнут вопросы, ответы на которые вы сможете получить, посмотрев видео.

Варианты приготовления

Пряный вариант разогрева подойдет любителям мексиканской кухни, которая отличается пряными и пряными блюдами. завоевал признание многих хозяек и имеет множество вариаций приготовления, но пикантная горькая нотка солений остается неизменной.
Нежные, воздушные, помимо прекрасного вкуса, богаты магнием и калием.

В последнее время они набирают популярность, особенно в вегетарианском варианте, так как многие знают, что количество белка в чечевице выше, чем в мясе.

Надеюсь, вам пригодились предложенные мной рецепты. Оставьте свои отзывы и пожелания, а также поделитесь собственным опытом и секретами приготовления сытного и полезного гречневого супа.

Давайте поговорим с вами о том, как приготовить гречневый суп с курицей, рецепт на первый взгляд показался очень простым.Так оно и есть, ничего сложного. Главное, из кусочков мяса и костей приготовить вкусный бульон, а дальше все стандартно, гречка, картофель, лук и морковь. Я просто обожаю этот суп. Я часто готовлю и добавляю разные ингредиенты. О том, чем можно разнообразить банальный гречневый суп, я поделюсь в конце статьи. Теперь приступим к приготовлению.

Гречневый суп на курином бульоне

Сначала нужно отварить суповой набор или кусочки курицы, а затем добавить крупы и овощи.

Состав:

  • Вода — 2 литра
  • Курица на кости — 150-200 гр;
  • Картофель — 5-7 шт .;
  • Гречка — 2-3 ст. Домики;
  • Масло растительное — 1 ст. ложь;
  • Луковица — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Лавровый лист — 1 шт;
  • Соль — 1 ч.

Как приготовить рецепт пошагово с фото в домашних условиях

Вы быстро приготовите диетический и сытный обед.

Повар бульон

Положить куриное мясо на кости в кастрюлю и залить водой.Очень часто для супа я использую почти только кости, потому что для других блюд я режу мясо. А из костей получается отличный густой бульон.

Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену (если этого не сделать, блюдо получится мутным), затем огонь убавляем, варим на медленном огне около 1 часа. За это время будет готова основа для супа, можно добавить остальные ингредиенты.

Как приготовить


Картофель очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.


Сколько гречки нужно в суп

На 2 литра бульона — 2-3 столовые ложки крупы. Поначалу кажется, что это очень мало, потому что, когда вы размешиваете ложкой в ​​кастрюле, это кажется очень редким. Учтите, что во время варки она уваривается, увеличивается в объеме. Не забудьте предварительно промыть гречку в воде.


Лук нарезать небольшими кусочками.

Отправить на сковороду с растительным маслом.


Натереть морковь и обжарить с луком до готовности.

Отправить к блюду.

На этом этапе можно добавить соль и лавровый лист.


Картофель и гречка должны быть полностью приготовлены, если это произойдет, то можно смело подавать еду на стол. Перед подачей на стол добавить измельченные травы.


На столе

Кусочек черного бородинского хлеба, отличное сочетание и дополнение.

Как диверсифицировать

Как и обещал, расскажу, что еще я добавляю в суп с гречкой, ведь как бы он ни был полезен и вкусен, никому не хочется все время есть одно и то же.

  1. Со свининой или говядиной. Мякоть нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с овощами.
  2. С тефтелями.
  3. С грибами. Обжарить грибы на сковороде и отправить в суп. Также их можно добавлять в куриный суп или суп с мясом — это только улучшит и обогатит вкус.
  4. С тушеным мясом. Но тут все просто. Добавить в суп необходимое количество консервов, проварить несколько минут.
  5. Можно добавить помидор или болгарский перец, немного белокочанной капусты.
  6. Гречка также добавляется в рыбные супы.
  7. А если есть сосиски или колбаса, ее тоже можно покрошить в суп, детям она очень понравится.

Вы умеете варить гречневый суп с курицей в кастрюле, но не забывайте, что это можно сделать очень быстро и вкусно в мультиварке.

То, что в обед полезно есть жидкое горячее блюдо, давно не секрет. Это может быть борщ, щи или, например, супы. Их готовят с рисом, картофелем, перловой крупой.А любители гречневой каши могут побаловать себя тарелкой вкуснейшего гречневого супа. Причем варианты его приготовления можно чередовать — с мясом, печенью, грибами, курицей или приготовить диетический суп, без мяса, на воде или бульоне. О пользе гречки говорить излишне — не зря ее вводят в рацион грудничков, пожилых людей и людей, восстанавливающихся после болезней. В нем мало углеводов, но много белка, клетчатки, незаменимых аминокислот.Это также богатый источник железа. Гречка удивительно сочетается со многими продуктами — гречневый суп готовят с молоком и сахаром, с мясом, рыбой, грибами, овощами, субпродуктами и даже фруктами.

Гречневый суп — приготовление пищи

Гречка не требует специальной подготовки перед термической обработкой. Перед тем, как залить суп, крупу нужно просто перебрать и промыть. Для супа используются как цельнозерновые, так и мякина. Просто нужно учесть, что мякина уваривается быстрее, поэтому в суп добавляется позже ядра.Примерно через десять минут после размещения картофеля.

Гречневый суп — лучшие рецепты

Рецепт 1: Гречневый суп с мясом

Может ли суп с мясом быть невкусным, да еще с гречкой? Конечно, нет. Поэтому отмеряем необходимые ингредиенты и готовим обед. Для супа берите чистую мякоть или мясо на косточке — подойдет любое. Раньше его можно было обжарить на сковороде до корочки, получится даже вкуснее. Некоторых может смутить присутствующий в рецепте чеснок.Поверьте, это только обогащает вкус и придает пикантности. Но если вы не принимаете чеснок в суп, конечно, можете и не добавлять его. Ингредиенты указаны на 3,5 л воды.

Ингредиенты : 500-600г мяса, 4-5 средних картофелин, 2 луковицы, пара зубчиков чеснока, 1 морковь, 150г гречки, соль, лаврушка, перец, масло растительное.

Способ приготовления

Положите мясо на готовку. Дайте ему покипеть 1-1,5 часа, чтобы он стал мягче.Пока он готовится, вы можете работать с другими ингредиентами.

Нагреть гречку на сковороде без масла. Картофель очистить, нарезать кубиками. Обжарить крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук.

В кипящий бульон с мясом положить картофель, пока жидкость закипит, всыпать гречку и варить минут десять. Посолить суп и добавить обжаренную морковь и лук. Оставить вариться до готовности. В конце поперчить, положить пару листочков лаврушки, выдавить чеснок. Дать немного закипеть и выключить, оставив суп настаиваться на плите.Можно покрошить зелень в тарелку.

Рецепт 2: Суп из гречневой печени

Сама гречка богата железом, а в сочетании с печенью образуется просто кладезь железа. И, кстати, получается вкусно. Для супа подходит любая печень — куриная, свиная или говяжья. Если не оговорено в рецепте, его нарезают на кусочки произвольного размера, кому что нравится — кто любит поменьше, а кто больше. Есть два рецепта гречневого супа с печенью — в одном случае кладут в кипяток сырым, во втором предварительно обжаривают с овощами.Выбирайте способ приготовления по своему вкусу. Ингредиенты указаны на 2 литра воды.

Ингредиенты (вариант 1) : печень 0,3-0,4 кг, 4 средних картофеля, ½ стакана гречневой крупы, 2 средние луковицы, лаврушка — 1-2 листика, соль, перец, сметана по вкусу в тарелке, пучок свежего укропа.

Способ приготовления

вскипятить воду, добавить печень. Когда вода снова закипит, снимаем пену, добавляем гречку и нарезанный картофель. Через пять минут — сырой лук мелко нарезанный.Добавляем специи с солью, варим до готовности — печень и картофель нежные. Подавать со сметаной, посыпанной укропом.

Ингредиенты (вариант 2) : 0,3-0,4 кг печени, 4 картофелины, ½ стакана гречки, по 1 моркови и 1 луковице, пара столовых ложек пшеничной муки, зелень и специи по вкусу, масло растительное для жарки .

Способ приготовления :

Гречка на пару минут пять (залить кипятком), слить воду. Гречку и нарезанный мелкими кубиками картофель залить водой, поставить на плиту.

Пока вода кипит, нарезать печень небольшими кубиками, смешать с мукой и обжарить. Лук нашинковать, морковь натереть на терке и переложить к печени, продолжая подрумянивать.

Обжаренные овощи и печень опустить в кипящую воду с гречкой и картофелем. Жидкость посолить, по желанию добавить специи (молотый перец, лавровый лист) и варить до готовности. Посыпать суп зеленью в миске.

Рецепт 3: Гречишный суп с грибами

Казалось бы, это совершенно разные продукты — гречка и грибы, но как же они интересны в супе! Готовится быстро, потому что ингредиенты не требуют длительной термической обработки.Можно использовать сушеные, замороженные или свежие грибы. Не забываем замочить сушеные (50-70г) на час. И вода, в которой они замачивались, также добавляется в кастрюлю для большего аромата. Ну, как и любой суп с грибами, его лучше всего подавать со сметаной. Количество продуктов указано на 2 литра воды.

Ингредиенты : 300 свежих грибов, по 1 луковице, морковь и помидор (или пара столовых ложек томатной пасты), два или три средних картофеля, ½ стакана гречки (немного больше, если вы любите более густой суп. ), сметана, зелень, масло растительное, специи и, конечно же, соль.

Способ приготовления

Доведите воду до кипения. Чтобы не терять время зря, стоит присмотреться к другим продуктам. Овощи очистить, гречку промыть. Картофель нарезать соломкой или некрупными ломтиками. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Грибы нарезать пластинами.

Разогреть на сковороде масло, обжарить лук, добавить грибы, продолжая обжаривать до образования сока. Далее в кастрюлю по очереди кладут морковь и помидоры. Заранее подготовить помидоры — ошпарить кипятком, очистить от кожуры и нарезать.Можно использовать томатную пасту, а можно томатный соус лучшего качества или домашние заготовки — нежную аджику или тертые помидоры с перцем. Смешайте массу на сковороде и жарьте на медленном огне, пока жидкость не испарится.

Значит вода в кастрюле кипит. Кидаем туда картошку и гречку, а через десять минут обжариваем с помидором и грибами. Суп, как положено, нужно посолить, добавить перец и другие специи (по желанию) и варить до готовности. За это время картофель и гречка станут полностью мягкими, а суп достигнет нужной консистенции по густоте.Затем его разливают по тарелкам и смакуют вкус.

Чтобы гречневый суп был светлее и прозрачнее, добавьте в начале приготовления целую очищенную луковицу, а в конце вытащите ее из кастрюли.

Чтобы суп был менее жирным, морковь и лук можно добавлять сырыми, без жарки.

Пошаговый рецепт приготовления гречневого супа с мясом.

Состав:

куриное мясо (можно говядину, баранину) — 500 гр.,

Картофель

— 3-4 шт.,

гречка — 0,5 стакана,

лук репчатый — 1 шт.,

морковь — 1 шт.,

чеснок — 2-3 зубчика,

Лавровый лист,

масло растительное,

соль, перец — по вкусу.

Уже давно ни для кого не секрет, что его хорошо пообедать. Это может быть щи, борщ или разные супы. Супы можно готовить из риса, ячменя, макарон, гороха. А если вы любитель гречневой каши, то можете себя побаловать.

Гречневый суп, как и все другие супы, можно готовить по-разному, с мясом или без, в бульоне или диетически на воде. Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления гречневого супа с мясом … Для его приготовления можно использовать курицу, говядину или баранину. Готовили из куриного мяса, оно нежнее и быстрее готовится.

Говорить что-то о пользе гречки излишне. Ведь не зря его вводят в рацион грудничков, людей, выздоравливающих после болезней, и пожилых людей.получается очень вкусно и полезно. Приготовьте гречневый суп с мясом по нашему рецепту и он понравится вашей семье.

Приготовление гречневого супа с мясом.

Для приготовления гречневого супа с мясом куриное мясо нужно хорошо промыть и нарезать мелкими кубиками.

Переложите мясо в кастрюлю и залейте водой. Варить на среднем огне 50 минут. Если вы используете говядину или баранину, то варить нужно 1-1,5 часа.

Пока мясо варится, нужно приготовить овощи.Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками.

Лук очистить, промыть и мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.

Чеснок очистить, промыть и измельчить.

Зелень промыть и нарезать.

Затем обжарить лук на сковороде на растительном масле. Добавить к луку морковь и еще обжарить.

Гречку нужно немного поджарить на сухой сковороде.

Когда мясо будет почти готово, добавьте в кастрюлю картофель.

Бульон с мясом и картофелем довести до кипения, всыпать гречку и варить 10 минут.

После этого добавить в сковороду обжаренный лук и морковь, посолить и варить до готовности.

Тошикоси соба (новогодняя лапша) 年 越 し 蕎麦 • Just One Cookbook

Перейдите в Новый год с горячей миской супа с лапшой соба — традиция, которая называется Тошикоши соба. Это простое японское блюдо из лапши, которое поможет растопить прошлогодние невзгоды и поприветствовать вас в предстоящем путешествии.

В канун Нового года, или misoka (大 晦 日), у японцев есть обычай размышлять о прошедшем году и знаменовать наступающий год, при этом наслаждаясь тарелкой горячей лапши соба, которая называется Toshikoshi Soba (年 越 し)蕎麦) или многолетняя лапша.Нет лучшего способа перейти через символический мост, чем съесть лапшу соба!

Что такое Тошикоши соба (новогодняя лапша)?

Новый год в Японии начинается с чистого листа. В этом суть Тошикоши Соба — начать с простого, с горячего блюда из лапши соба, которое полезно и легко приготовить, и это просто миска, полная символизма. Подробнее об этом позже.

Блюдо с лапшой соба, которое подают в канун Нового года, обычно в простейшей форме — гречневая лапша соба подается в горячем бульоне даси с мелко нарезанным зеленым луком.Но основную традицию Тошикоши Соба можно вывести на новый уровень, добавив в нее темпуру, рыбные котлеты или сырое яйцо. Я считаю, что Новый год тоже должен начаться вкусно!

Рецепт Тосикоси Соба, которым я делюсь сегодня, показан в популярной японской телесериале «Синья Сёкудо (深夜 食堂)» или « Midnight Diner: Tokyo Stories » на Netflix.

Midnight Diner предлагает блюда, которые больше соответствуют японским домашним рецептам, которые вы, возможно, не видели в своих местных японских ресторанах.Эпизод «Лапша в канун Нового года» — это 10-й сезон 1-го сезона на Netflix.

История и культура употребления лапши соба в канун Нового года

Обычай и его название различаются в зависимости от региона Японии, но традиция есть лапшу соба в канун Нового года зародилась еще в 13 или 14 веках. Однако только в более поздний период Эдо, когда простой класс разработал традиционные религиозные и суеверные ритуалы, Тосикоши Соба стал более утвердившимся в качестве ежегодной традиции в канун Нового года для большинства японцев.

С надеждой на удачу в каждой миске легко представить, что обычай быстро перенимается из семьи в семью, прихлебывая символику лапши соба:

  • Чтобы наслаждаться полноценной мирной жизнью с каждым глотком долгого лапша соба.
  • Чтобы освободиться от прошлого, как лапша соба, так легко ломается с каждым укусом.
  • Для того, чтобы набраться силы и выносливости, как при сильном урожае гречихи.
  • Чтобы приумножить свое состояние, как когда-то ювелиры использовали гречневую муку для сбора остатков золотой пыли.

Суеверно или нет, но наслаждение Тосикоши Соба стало одной из самых устойчивых традиций, которые японцы соблюдают в Новый год.

Приготовьте хорошие даши для Тошикоши Соба

Для простого супа с лапшой хороший вкусный бульон — это элементарно. В конце концов, вы хотите попробовать настолько вкусный бульон, что вам захочется выпить весь суп.

Этот суповый бульон на основе даси легкий, но в то же время пикантный и богат умами из всех эссенций комбу и кацуобуси.В отличие от куриного или овощного бульона, японский суповый бульон готовится быстро и просто. Я бы не рекомендовал использовать какие-либо ярлыки, такие как порошок даси, если у вас нет абсолютно никакого выбора. Разница огромна.

Веганский / вегетарианский суп с лапшой соба

Чтобы приготовить веганский или вегетарианский Тошикоши соба, достаточно просто заменить некоторые ингредиенты, как показано ниже:

  1. Пропустите кацуобуси (сушеные хлопья бонито) и приготовьте комбу даши с просто комбу.
  2. Пропустите камабоко (рыбный пирог) и добавьте тофу или любую другую вегетарианскую / веганскую начинку.

Слишком занят? Вот ярлык Soba Noodle Soup Broth

. Вы можете приобрести бутылку суповой основы для лапши под названием Mentsuy u или Tsuyu (つ ゆ) в японском / азиатском продуктовом магазине. Это выглядит так.

Чтобы приготовить суп с лапшой, все, что вам нужно сделать, это разбавить цую водой .

У каждой марки есть разные инструкции по разбавлению Метсую.Найдите руководство по использованию на бутылке, которая выглядит так.

Соотношение Цую и воды

  • Соус для окунания холодной лапши — «Цукэцую» — 1: 3
  • Горячий суп с лапшой — «Какецую» — 1: 6-8
  • Блюда донбури или Тенцу — 1: 3-4
  • Оден или Набемоно (горячий горшок) — 1: 8-10
  • Нимоно (тушеная пища) — 1: 4-6

Для этого рецепта горячий суп с лапшой ( На 2 порции)

  • Горячий суп с лапшой — 1/4 стакана Менцую + 2 стакана воды (соотношение 1: 8) + Я обычно добавляю немного мирина.

Все, что вам нужно сделать, это нагреть бульон и сварить лапшу соба. Добавьте свои любимые начинки и наслаждайтесь!

Yoi Otoshi O (Хорошего года впереди!) 良 い お 年 を!

После всех обильных праздничных застолий и сладостей в это время года Тосикоси Соба — гостеприимное и утешительное блюдо. В компании семьи и друзей, все разогревание над горячими тарелками питательного супа с лапшой соба — это традиция, которую, я надеюсь, вы сможете перенять, чтобы встретить Новый год.

Подпишитесь на бесплатно информационный бюллетень Just One Cookbook , доставленный на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.

Тошикоши Соба

Перейдите в Новый год с горячей миской супа с лапшой соба — традиция под названием Тошикоши Соба. Это простое японское блюдо из лапши, которое поможет растопить прошлогодние невзгоды и поприветствовать вас в предстоящем путешествии.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите заменить японские приправы и ингредиенты, нажмите здесь .

Инструкции

Приготовление домашнего бульона для супа
Приготовление супового бульона из купленной в магазине бутылки менцую
  • Если у вас дома есть бутылка mentsuyu, вы можете быстро приготовить из нее суповой бульон. В средней кастрюле смешайте стакана (80 мл) mentsuyu (основы супа с лапшой), 2 ⅓ стакана (560 мл) воды (соотношение 1: 7) и немного мирина и нагрейте, пока он не станет горячим.
Для приготовления начинки
  • Регидратируйте водоросли вакаме в 1 стакане воды.Затем отожмите воду и отставьте.

  • Нарежьте зеленый лук тонкими ломтиками.

  • Отделите нижнюю часть камабоко (рыбный пирог) от деревянной доски и нарежьте 4 части.

Для приготовления лапши соба
  • В кастрюле с кипящей водой приготовьте лапшу соба согласно инструкции на упаковке. В отличие от макарон, соль в воду добавлять не нужно.

  • Слейте воду из лапши соба и промойте ее под холодной водой, чтобы избавиться от крахмала.Переложите лапшу в отдельные миски.

Для подачи
  • Налейте горячий суповый бульон на лапшу соба, посыпьте камабоко, водорослями вакаме и зеленым луком. Посыпьте ситими тогараси, если хотите. Наслаждайтесь, пока горячо.

Питание

Калорийность: 388 ккал · Углеводы: 85 г · Белки: 17 г · Жиры: 1 г · Насыщенные жиры: 1 г · Холестерин: 3 мг · Натрий: 761 мг · Калий: 308 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 6 г · Витамин A: 212 МЕ · Витамин C: 2 мг · Кальций: 55 мг · Железо: 3 мг

Автор: Намико Чен

Курс: Основное блюдо

Кухня: японская

Ключевое слово: суп с лапшой, лапша соба

© JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Примечание редактора: Первоначально этот пост был опубликован 30 декабря 2018 г. Он был переиздан в декабре 2020 г.

Рецепт весеннего овощного супа быстрого приготовления

Суп по-прежнему пользуется успехом, даже когда дни начинают нагреваться.Этот весенний овощной суп быстрого приготовления идеально подходит для тех дней — он укрепит вашу иммунную систему и заставит вас чувствовать себя хорошо!

Я фанатик супа. То есть, я думаю, у меня проблема. Я начинаю чувствовать себя немного не в своей тарелке, если у меня в холодильнике все время нет кастрюли с супом. Даже летом. И, да, я действительно готовлю охлажденные супы … но даже когда становится теплее, я все еще нахожу, что горячий суп иногда — единственный способ дать мне то, что мне нужно.

Но моя проблема с тех пор, как я переехала в квартиру на Манхэттене, заключается в том, что когда я включаю плиту — даже одну-единственную — на любой промежуток времени, все жилое пространство нагревается, как сауна.Это действительно невероятно. Зимой это замечательно, но теперь эта весна пришла… тьфу… Я просто хочу как можно скорее выключить эту горелку.

Проблема решена!

И… на самом деле, причина, по которой это была такая проблема, в том, что я иррационально боюсь скороварок, поэтому у меня не было возможности сократить время приготовления.

По правде говоря, когда я переехал сюда три года назад, я купил Instant Pot и много раз использовал функцию мультиварки. Я ЗНАЮ … Основная причина, по которой я купил Instant Pot, — это скороварка. Я по-прежнему был хилым котом. А потом я укусил пулю.

Ага, этот овощной суп из весенних томатов быстрого приготовления был моим первым путешествием с функцией скороварки на Instant Pot. И я чувствую себя идиотом сейчас. В этом не было ничего даже отдаленно страшного! И мой суп приготовился примерно за 25 минут. Всего

Я чувствую, как некоторые из вас закатывают глаза, потому что вы, ребята, вероятно, намного умнее меня, когда дело касается подобных вещей.Думаю, мой страх связан с воспоминаниями о старой скороварке моей матери. Он весил около миллиона фунтов, и пар, выходивший из этой старой штуки, был достаточно силен, чтобы сдуть крышу … ох …

Мне нужно поблагодарить Линдси из Pinch Of Yum, потому что это был один из ее гениальных рецептов быстрого приготовления, который позволил мне преодолеть мою осторожность с горшком быстрого приготовления. Я просто ей доверяю … так что спасибо, Линдси!

Между прочим, я с радостью готовлю рецепты супов для тех из вас, кто подписывается на мои бесплатные телефонные консультации.Для меня это было так весело, и мне приятно, что многим из вас это тоже нравится. Итак, если вы еще не зарегистрировались, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы перейти в мой календарь и добавить свое имя в свободное место. Таким образом, я могу дать вам рецепт, который идеально подходит для ваших уникальных потребностей и проблем.

Ладно, хватит болтовни о моих страхах … даже не рассказывай о дантисте …

Давайте перейдем к рецепту этого овощного палео-овощного супа быстрого приготовления в горшочках. Это действительно очень просто. Это помойка и варить суп.Таким образом, никакой подготовки не требуется, кроме измельчения некоторых овощей и зелени. И это веганский. И никакой печи не нужно.

Этот суп напоминает старомодный минестроне, но он легче. А вместо макарон я использовала гречневую крупу, поэтому по вкусу и ощущениям она такая же, как макароны, но без зерна. Еще одна вещь, которая мне нравится в этом простом супе, — это то, что он позволяет хранить в холодильнике потрясающие остатки на протяжении всей недели.

Если вы ищете настоящий летний суп без готовки, попробуйте мой рецепт холодного супа с огурцами и травами.

Поскольку я в последнее время нахожусь на таком лечебном супе (хорошо… всегда), позвольте мне дать вам рецепт супа, который подойдет для всего, что сейчас происходит в вашем теле… Я такой помешанный, что меня действительно волнует делая это. Так что НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы попасть прямо в мой календарь и подписаться на бесплатную консультацию по телефону.

Вот некоторые из замечательных целебных ингредиентов в этом весеннем овощном супе быстрого приготовления:

Брокколи содержит много калия и отлично подходит для работы мозга; в нем также есть магний и кальций, которые помогают регулировать кровяное давление.Также полезно очищать тело от излишка тепла и даже улучшать зрение. Я люблю продукты, которые улучшают физическое и психическое состояние, и брокколи — один из таких продуктов, который может уменьшить чувство раздражительности.

В китайской медицине , красная фасоль используется для улучшения пищеварения; они помогают вам, если у вас диарея, а также обладают мочегонным действием. Белая темно-синяя фасоль на самом деле улучшает вашу память, а также оказывает успокаивающее действие, поэтому не стесняйтесь использовать смесь цветных бобов, если хотите.

Чеснок поражает своими противовирусными и антибактериальными свойствами. Чеснок — это на самом деле китайская трава ( Da Suan ). Он используется для уничтожения токсинов и паразитов, а также для уменьшения отеков в теле. Это то, что я называю отличной травой категории «А»: обезболивающее, антибактериальное, противогрибковое, антиоксидантное, противовирусное и т. Д. У меня на кухне всегда есть несколько головок чеснока. Когда я простужаюсь, я смешиваю гвоздики с головки чеснока с небольшим количеством лимона, лайма и меда и пью его… он уничтожает эти микробы!

Укроп считается химиопротекторным средством, которое помогает нейтрализовать некоторые канцерогены, а также является антибактериальным средством.

Базилик обладает противовирусными и антибактериальными свойствами. Он также полезен для успокоения желудка и облегчает симптомы простуды и сопровождающего ее кашля. Базилик — духовное растение, его аромат действительно успокаивает; вы можете сварить немного в кастрюле и позволить аромату наполнить воздух, вы можете просто оставить немного дома, вы можете бросить пучок в воду для ванны (я люблю это делать) или вы можете использовать эфирное масло с базиликом чтобы получить отличный успокаивающий эффект.

Гречка отлично подходит для диареи. Он также помогает снизить кровяное давление, останавливает некоторые виды потоотделения и содержит большое количество витамина Е. Он также содержит антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с раком и сердечными заболеваниями. Гречка — это семя, а не зерно, так что никакого воспаления здесь нет!

Морковь помогает укрепить внутренние органы вашего тела. Они также полезны для глаз (это их претензия на известность) и способствуют здоровому пищеварению. Много месяцев назад люди заваривали морковный чай, чтобы предотвратить корь и рак.Морковь помогает вывести токсины из организма, и в современном мире китайской медицины ее прописывают для облегчения запоров и тонзиллита.

Сельдерей действительно помогает остановить кровотечение — поэтому, если вы или кто-либо из ваших знакомых только что перенесли операцию, начните добавлять сельдерей в свои блюда! Сельдерей также помогает снизить кровяное давление и помогает при бессоннице.

В китайской медицине мы используем помидоров для улучшения пищеварения и детоксикации организма.Они также хороши для борьбы с избыточным холестерином, уменьшают воспаление и сдерживают астму. Помидоры также утоляют жажду и помогают бороться с некоторыми инфекциями почек.

Если вы готовите этот весенний овощной суп из палео быстрого приготовления, сообщите мне об этом в комментариях ниже. Мне нравится слышать, как вам нравится рецепт, и я люблю отвечать на ваши вопросы! Если у вас получится, обязательно сделайте фото, отметьте меня и опубликуйте в Instagram.

Весенний овощной суп быстрого приготовления

Автор: Стейси @ Kitchen Of Youth

Тип рецепта: суп, быстрорастворимый, весенний, простой

Кухня: веганская, вегетарианская, без злаков

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Количество порций: 6

Этот восхитительный целебный суп готовится менее чем за 30 минут.Это повысит ваш иммунитет и заставит вас чувствовать себя прекрасно!

Ингредиенты

  • 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
  • ¾ стакана сырых гречневых круп, промытых и высушенных
  • 20 целых молодых морковок или 4 штуки обычного размера (очистите и нарежьте их)
  • 1-1 / 2 стакана соцветия брокколи (около 1 большой короны)
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 4 стакана овощного бульона
  • 2 стакана воды
  • ¼ стакана нарезанного свежего укропа
  • 6 крупных листьев базилика, нарезанных ломтиками / с соломкой
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 15 молотых черных перцев
  • ½ стакана кукурузных зерен
  • 1 банка красных бобов, промытых и высушенных
  • Необязательные китайские травы: хуан ци, шань яо, дан шен (добавьте 1 или 2 сырых палочки любого из них или всех)
  • Дополнительные гарниры: немолочный несладкий простой йогурт (йогурт из кешью отлично подойдет к этому), веганский сыр пармезан, нарезанный зеленый лук

Инструкции

  1. Положите все г, кроме кукурузы и бобов, в горшок быстрого приготовления.
Leave a Reply