Гречка по купечески со свининой в духовке рецепт с фото: Гречка по-купечески со свининой в духовке

Содержание

Гречка с мясом в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Гречневая каша в русской кухне занимает особенное место и считается вторым по важности блюдом после щей. Гречка с мясом в духовке, пошаговый рецепт которой хочу вам предложить, может стать прекрасной альтернативой сваренной в кастрюле гречке на воде. Кстати, приготовленную таким образом гречку, многие называют гречкой по-купечески или пловом из гречки, так как готовится она по очень схожей технологии с пловом. Впрочем, как ее не назовешь, от этого она хуже не станет.

Гречка, томленная в духовке, получается более рассыпчатой, чем приготовленная на плите. А наличие во время ее варки овощей и мяса, делает ее наваристой и сочной. Сварить гречку можно с любым мясом. Подойдет для этого блюда и баранина, свинина, говядина, и крольчатина и нежное куриное мясо или мясо индейки. Лично мне очень нравится гречка со свининой в духовке.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 2 стакана,
  • Свинина – 200 гр.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Томатный соус – 100 мл.,
  • Подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Соль – по вкусу.

Гречка с мясом в духовке – рецепт

Приготовление гречки с мясом в духовке начинается с подготовки поджарки. Лук и морковь очистите от кожуры. Морковку натрите на средней терке.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Мясо перед нарезкой ополосните и обсушите. Нарежьте его кубиками.

Поставьте сковороду на плиту, после того, как она нагреется, выложите на нее кусочки мяса.

Переворачивая лопаткой, обжарьте их 2-3 минуты.

К притушенному мясу добавьте лук и морковь.

Перемешайте овощи с мясом.

Полейте их томатным соусом. Посыпьте черным молотым перцем и солью.

Зажарку перемешайте. Влейте немного подсолнечного масла и добавьте полстакана воды. Что позволит моркови и луку лучше протушиться и стать мягкими.

Периодически помешивая, потушите зажарку для гречки на протяжении 5 минут. Зажарку снимите с плиты, пока она остывает, займемся гречкой. Гречневую крупу переберите, помойте ее в двух водах.

Подготовьте посуду, в которой вы будете готовить гречку с мясом в духовке. Хорошо для этих целей подойдет как стеклянные формы с крышкой, так и керамические. В принципе, можно даже использовать и обычную кастрюлю, предназначенную для плиты. Гречневую крупу выложите  форму.

Добавьте к ней зажарку.

Перемешайте.  Залейте гречку с мясом водой на столько, чтобы уровень воды был выше гречки на 1 см.

Форму обязательно следует накрыть крышкой, чтобы гречка имела возможность распариться. Гречку с мясом в духовке поставьте на среднюю полку. Оставьте на 40 минут при температуре 180С. Готовая гречка с мясом в духовке будет иметь такой вид.

Мясо с морковью и луком будет на поверхности. Вкусную, ароматную и аппетитную гречку остается перемешать и разложить по тарелкам.

Приятного вам аппетита.

Гречка с мясом в духовке. Фото

Гречка по-купечески со свининой на сковороде – рецепт с фото пошагово

Сегодня мы приготовим гречку по-купечески со свининой – простое и сытное блюдо русской кухни. По мнению историка кулинарии В.В. Похлебкина, в России, греча считается вторым по значимости продуктом в национальной кухне. О гречневой каше слагали притчи, сказания, пели песни, упоминали в былинах. Простой люд ел простую кашу, народ побогаче готовил её с мясом. Возможно, отсюда и появился рецепт, который мы знаем как гречка по-купечески.

Традиционно кушанье готовят со свининой, но никто не запретит вам использовать курицу, говядину, индюшку, мясной фарш. Томленая с мясом гречка получается рассыпчатой, ароматной, пропитанной мясным соком и приправами. Недаром блюдо иногда называют царским, хотя готовится оно невероятно просто. В будни мы делаем это в кастрюле или казане, готовим в мультиварке. Для праздничной подачи можно запечь крупу со свининой в духовке в горшочках.

Гречка по-купечески со свининой на сковороде

Перед вами наиболее простой рецепт любимого блюда, на сковороде. Знаю, что многие на последнем этапе приготовления доводят гречку со свининой в духовке, как в старину в печи. Попробуйте, если располагаете временем. Готовое кушанье, прямо в сковороде, поставьте на средний уровень разогретого духового шкафа и томите 10-15 минут.

Возьмите:

  • Мясо (свинина) – 1 кг.
  • Луковица.
  • Гречка – 500 гр.
  • Морковка.
  • Подсолнечное масло – 100 мл. (по необходимости).
  • Приправа для свинины – маленькая ложка.
  • Смесь перцев – ½ маленькой ложки .
  • Соль – по вкусу.
  • При желании можно добавить 150 мл. томатного сока.

Пошаговый рецепт:

Ополосните мякоть свинины. Промокните бумажным полотенцем. Нарежьте на кусочки среднего размера.

Морковку настрогайте соломкой.

Нашинкуйте луковицу полукольцами.

Налейте на сковородку масло, прогрейте его. Выложите свиную нарезку.

Обжарьте мясо на полном огне до легкой румяности. Время жарки зависит от величины кусочков. Не забывайте помешивать содержимое, чтобы мясо обжаривалось равномерно.

Выложите луковые колечки. Продолжайте обжаривать, чтобы лук чуток подзолотился.

Следом идет морковь. Жарьте мясо с овощами еще минут 5-7, часто помешивая.

Заправьте смесью перцев, приправой для свиного мяса. Посолите по вкусу (кладите около столовой ложки, не ошибетесь).

Переберите гречневую крупу, промойте в нескольких водах, заложите на сковороду. Читала, что многие обжаривают сухую крупу на сковороде, тогда она станет вкуснее. Я этот процесс пропускаю.

Залейте гречку водой. Вода должна покрыть содержимое на 1-1,5 сантиметра. Как правильно на одну часть крупы дается две части жидкости. Дождитесь, когда блюдо закипит.

Накройте сковородку крышкой, сбавьте мощность огня до минимума. Томите гречку со свининой при тихом кипении примерно 30 минут.

Выключите конфорку, не открывая крышки, дайте гречке по-купечески настояться еще минут 10.

Видео-рецепт: гречка по-купечески с грибами

Классный вариант приготовления вкусной купеческой гречки. Здесь добавлен томат и грибы. Иногда я готовлю именно так и мне очень нравится. Присоединяйтесь, пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда! Еще один способ приготовления

гречки с грибами, найдете на другой страничке.

Гречка по-купечески со свининой — Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

Пищевая ценность на 100 г

Калории 205.9 Ккал

Белки 7.1 грамм

Жиры 14.5 грамм

Углеводы 11 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Сытная гречневая каша пользуется популярностью с давних времён. Её готовили на воде или на молоке и добавляли другие продукты: грибы, мясо, овощи. Традиция варить гречневую кашу с использованием дополнительных ингредиентов сохранилась до сих пор. Предлагаем рецепт гречки по-купечески со свининой.

Свиная шея 600 г 600 г 600 г

Гречневая крупа 250 г 250 г 250 г

Вода 600 мл 600 мл 600 мл

Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка

Морковь 1 головка 1 головка 1 головка

Томатный порошок 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки

Подсолнечное масло 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Гречка по-купечески со свининой рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Гречневую крупу при необходимости переберите и промойте в нескольких водах.

Шаг 2. В сковороде разогрейте масло. Выложите мясо и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Затем отправьте в сковороду лук и морковь. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты.

Шаг 3. Томатный порошок разведите тёплой водой до состояния пасты. Получившуюся пасту разведите в 200 мл воды.

Шаг 4. В сковороду отправьте гречку. Залейте содержимое сковороды водой с томатной пастой, а затем влейте оставшуюся воду. Посолите, поперчите и доведите до кипения.

Шаг 5. Затем накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут, периодически проверяя количество воды. Как только гречневая крупа впитает всю воду, блюдо готово.

Что у нас получилось

В результате у нас получается универсальное блюдо, сочетающее в себе как основное блюдо, так и гарнир. По желанию его можно дополнить салатом из свежих овощей или маринованными овощами. Благодаря тушению с мясом гречка пропитывается мясным бульоном и становится более сытной. Этот уникальный вкус приятно оттеняется томатной кислинкой.
Если Вам понравился наш рецепт Гречка по-купечески со свининой Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Гречка по-купечески: рецепт с фото

 

Готовим вкусное блюдо русской кухни, которое уже давно полюбилось многим. Это гречка по-купечески со свининой. Готовить блюдо совсем не сложно. Необходимо отдельно обжарить мясо и овощи, затем соединить их с гречневой крупой и кипятком и довести блюдо до готовности. На всякий случай я расскажу вам, как варится гречка по-купечески пошагово, чтобы у вас все наверняка получилось.

В результате гречка получается рассыпчатой, а мясо — сочным и невероятно ароматным. Если вы хотите приготовить более диетический вариант этого блюда, свинину можно заменить куриным или индюшиным филе.

Ингредиенты:

  • 400 г свинины (филейная часть)
  • 2 ст. гречневой крупы объемом 250 мл
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 морковь
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 50 г сливочного масла
  • несколько веточек укропа
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ч. л. приправы для мяса
  • 1 лавровый лист

Как приготовить гречку по купечески со свининой:

Мякоть свинины при необходимости разморозим. Помоем мясо, зачистим его от пленок и жира. Порежем филе на кусочки среднего размера.

На сковороде разогреем подсолнечное масло. Аккуратно выложим в него кусочки свинины. Посолим мясо, приправим его специями.

Помешивая, обжарим свинину до золотистой корочки на среднем огне. Затем переложим мясо в кастрюлю или сотейник с толстым дном.

Луковицу почистим и порежем кубиком. Очищенную от кожуры морковь порежем соломкой.

На оставшемся масле и мясном соке обжарим овощи до мягкости.

Переложим их в кастрюлю к свинине.

Гречку тщательно промоем. Добавим ее к мясу и обжаренным овощам. Можно предварительно прокалить крупу на сухой сковороде, тогда наша очень вкусная гречка по-купечески со свининой станет еще ароматнее.

Доведем до кипения 1 литр воды. Вольем ее в кастрюлю. Добавим соль, специи по вкусу и лавровый лист для аромата.

Накрыв кастрюлю крышкой, будем томить гречку по-купечески на медленном огне до готовности. За 5 минут до окончания варки добавим кусочек сливочного масла и мелко порезанную зелень укропа.

Будем подавать гречку по-купечески как самостоятельное блюдо в горячем виде. Дополнительно можно подать салат из свежих овощей, консервацию или домашние соленья.

Теперь вы знаете, как как приготовить гречку по-купечески без особых усилий. По желанию ее можно запечь в духовке или сделать в мультиварке.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Гречка по-купечески — 5 рецептов с фото пошагово

Кухня Русская

Калорийность 121.3 ккал

Порции 4 порц.

Время готовки 120 мин.

Углеводы* 22.2 гр.

Существует множество вариаций такого блюда, как гречка по-купечески. Базовый рецепт предполагает обязательное использование гречневой крупы, мяса и моркови с луком. В блюдо включают любое мясо: курятину, свинину, говядину или смешанный фарш, а также мясо на кости. Гречка по-купечески готовится на варочной панели, в духовке и мультиварке, посудой для приготовления могут служить кастрюля, казан, форма для запекания, глиняные горшочки. Самое ценное в блюде – его состав, он представляет собой сбалансированный союз жиров, белков и углеводов, поэтому в числе почитателей гречки по-купечески немало адептов философии здорового образа жизни.

Гречка по-купечески: классический рецепт

В этом рецепте блюдо готовится на плите, в качестве мясного компонента взята свинина. Все ингредиенты доступны, а технология приготовления проста, поэтому за это блюдо смело могут браться начинающие кулинары. Гречка по-купечески со свининой получается довольно сытной и лучше всего подходит для дневного приема пищи.

Свиная шея или Свинина тазобедренная 500 гр. Гречка 200 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло сливочное 20 гр. Бульон или Вода 2 ст. Томатная паста 3 ст.л. Приправа (на выбор) по вкусу Масло растительное для жарки Соль по вкусу Сахар-песок по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Аппетитная, сытная, ароматная – продолжать одаривать это блюдо комплиментами можно бесконечно.

Гречка по-купечески в мультиварке с грибами

Это рецепт диетической гречки по-купечески. В эту категорию его можно отнести из-за состава: в блюде не используется мясо, а также из-за технологии приготовления: еда из мультиварки считается менее калорийной и более полезной, чем жареная в сковороде. Грибы обеспечивают содержание белка, а гречка – сложных углеводов, их баланс – залог здорового питания.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 500 г.
  • Свежие грибы – 300 г.
  • Лук и морковь – по 100 г.
  • Растительное масло – 60 г.
  • Вода – 800 мл.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очищенные морковь и лук измельчить удобным способом: ножом или натереть на терке.
  2. В режиме «Жарка» готовить измельченные овощи на растительном масле. Лук должен приобрести характерную прозрачность.
  3. Перебрать, очистить и помыть грибы. Можно использовать шампиньоны, лисички и любые другие грибы. Нарезать их тонкими пластиночками и соединить в чаше с луком и морковью, продолжать готовить в том же режиме.
  4. Гречку промыть водой и добавить в мультиварку. Вслед отправить специи (перец черный молотый, лавровый лист и др.), влить воду. По своему усмотрению используйте холодную или уже закипевшую воду – от этого зависит дальнейшее время готовки.
  5. Выбрать режим, который вам больше нравится и подходит для приготовления каши. Время готовки в данном режиме – около 40 минут. По истечении этого времени попробуйте гречку на готовность.
  6. За минуту-две до окончания процесса тушения добавить в чашу раздавленный чеснок и подержать гречку с грибами под крышкой 5 минут.

Готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью.

Гречка по-купечески с курицей в духовке

Приготовленная в духовке гречка по-купечески с куриной грудкой получается рассыпчатой и сытной. Обогащают вкус блюда овощи: морковь и лук, а также специи, которые можно комбинировать по своему усмотрению. Самой сочной получается гречка, приготовленная в режиме «Конвекция».

Ингредиенты:

  • 200 г. гречневой крупы.
  • 400 г. куриного филе.
  • По 1 шт. моркови и лука.
  • 25 г. томатной пасты.
  • 75 г. масла подсолнечного.
  • Несколько веточек укропа и петрушки.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Соль и приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе помыть под водой и обсушить. Порезать на кубики со стороной 2-3 см.
  2. Морковь и лук очистить и измельчить кружочками, соломкой или полукольцами.
  3. В форму для запекания налить масло подсолнечное, выложить куриное филе и укрыть его овощным слоем. Поставить в духовку на 15 минут. Температурный режим – 220 градусов. Куриное мясо сменит цвет, его внешний слой станет более плотным, а овощи размягчатся.
  4. Томатную пасту развести небольшим количеством кипяченой воды – где-то 5 столовых ложек.
  5. Порубить зелень ножом и измельчить чеснок. Смешать эти ингредиенты с томатным соусом и отправить в форму к курице. Перемешать содержимое формы лопаткой.
  6. Гречку промыть и убрать посторонние включения, высыпать ее поверх куры с овощами и зеленью. Посолить, добавить приправы. Можно смело использовать в этом блюде орегано или базилик, а также смесь прованских трав.
  7. Влить в форму полтора стакана кипятка и плотно закрыть ее фольгой или крышкой.
  8. Готовить гречку в закрытой форме приблизительно 40 минут при температуре 180-200 градусов.

К готовому блюду хорошо подойдут свежий салат, овощное ассорти или маринованные овощи.

Гречка по-купечески в горшочке с мясом и грибами

Гречку в горшочках мало назвать купеческой, блюдо получается поистине царским. В глиняной посуде хорошо сохраняется сочность продуктов и в полной мере раскрывается их аромат. В этом блюде можно использовать любое мясо, оно в любом случае станет мягким и нежным.

Ингредиенты:

  • Свинина (или другое мясо) – 400 г.
  • Гречневая крупа – 2 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь крупная – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Лавровые листики – 5 шт.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Сыр твердый по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Мясо порезать кубиками и обжарить на сковороде на сильном огне. После подлить немного воды и потушить его под крышкой 10-15 минут. Время предварительного тушения зависит от вида мяса. Куриное филе, например, лучше просто обжарить пару минут, а говядину стоит потушить дольше. Выключив огонь, мясо посолить и приправить специями, перемешать и накрыть крышкой на 3 минуты.
  2. В отдельной сковороде обжарить измельченные овощи: морковь и лук.
  3. На дно горшочков выложить сначала мясо, после — морковь и лук, лавровые листики.
  4. Промыть гречку и выложить ее поверх мяса с овощами – количество зависит от объема горшочка. Немного посолить и залить горшочек кипятком так, чтобы уровень воды над поверхностью гречки был равен примерно 1-1,5 см.
  5. Добавить раздавленный чеснок (можно его и не использовать).
  6. Поставить горшочки, закрытые крышками, в духовку на 30-40 минут, выбрав температуру 180 градусов.
  7. При желании за 5-7 минут до готовности открыть крышку, посыпать гречку натертым сыром и дать ему расплавиться. Достав горшочки из духовки, положить в них по кусочку сливочного масла.

Гречка по-купечески с фаршем

Этому блюду можно дать второе название — «Гречка по-флотски», только вместо тушенки здесь используется фарш. Готовится гречка очень просто и быстро, а по вкусу ничем не уступает сложным в приготовлении и непростым по составу ингредиентов блюдам.

Ингредиенты:

  • 1 ст. гречки.
  • 2 ст. бульона или воды.
  • 300 г. фарша (куриного, свино-говяжьего или из индейки).
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Томатный соус или паста – 1 ст. л.
  • Растительное масло.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала нужно разобраться с овощами: очистить их, помыть и порезать кубиками.
  2. Обжарить на сковороде лук в течение пары минут, добавить морковь, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
  3. В сковороду отправить фарш. В зависимости от состава варьируется длительность его обжарки. Определить, достаточно ли обжарен фарш, нужно по его цвету. В среднем на этот процесс уходит 7-10 минут.
  4. Гречневую крупу промыть и всыпать в сковороду. Добавление сырой гречки на этом этапе позволяет сохранить ее рассыпчатой. Можно также отдельно сварить гречку в кастрюле и уже потом смешать ее с фаршем и овощами, в таком случае она будет более вязкой, как каша.
  5. Добавить томатную пасту или соус. Подойдет и домашняя заготовка на основе томатов и моркови.
  6. Влить два стакана воды или бульона. Можно развести бульонные кубики в воде.
  7. Добавить соль, специи и томить под крышкой около получаса. Дать готовому блюду настояться еще минут 5-10 и подавать к столу.

Гречка по купечески со свининой

«Гречка по-купечески со свининой» требует предварительной подготовки мяса и крупы. Процесс приготовления не занимает много времени, главное выбрать качественное свежее мясо без жилок  и отборную крупу. Так как блюдо уже сочетает в себе вкусный полезный гарнир и сочное нежнейшее мясо, то его отлично дополнит салат из свежих овощей и зелени.

Время приготовления:

— 10 минут затрачивается на подготовку и нарезку овощей и свинины.

— 5 минут на подготовку и прокаливание на сухой сковороде гречки.

— 10 минут — приготовление блюда на плите.

— 15 минут — доведение до готовности под крышкой на медленном огне.

Итого: весь процесс приготовления займет не более 40 минут.

Количество порций:

Количество порций из исходного количества продуктов — 8

Готовится: на плите

Ингредиенты:

  • Кусок нежирной свинины (любая часть туши без кости) – 500 гр.
  • Гречневая крупа – 2 ст.
  • Сливочное масло – 1 ст. л.
  • Растительное масло – 4 ст. л.
  • Морковь среднего размера – 1 шт. (или 2 шт. маленьких)
  • Лук репчатый среднего размера – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ч. л. (по желанию)
  • Вода – 4 ст.
  • Соль и перец (по вкусу)
  • Укроп, петрушка, лук-порей – для украшения.

Гречка по купечески со свининой рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Гречневую крупу хорошо промыть и прокалить на сухой сковороде в течение 5 минут. Свинину помыть, обсушить бумажным полотенцем.


Шаг 2

Со свинины срезать жилки и жир, нарезать кубиками размером примерно 2х2 см. Морковь и лук нарезать мелким кубиком.


Шаг 3

На разогретом растительном масле обжариваем морковь до появления румянца.

Рекомендуется сначала обжаривать морковь, а затем добавлять к ней лук, так как морковь готовится дольше.


Шаг 4

К обжаренной моркови добавляем лук. Обжариваем до золотистой корочки, на сильном огне, постоянно помешивая.


Шаг 5

В готовую овощную обжарку выкладываем томатную пасту и сливочное масло. Хорошо перемешиваем, прогреваем минуты 2 до того, как томатная паста примет оранжевый цвет.

 


Шаг 6

Выкладываем в сковороду кусочки свинины и обжариваем все до появления на мясе золотистой корочки. В конце приправляем солью и перцем по вкусу, по желанию добавляем зелень. Перемешиваем.

Перед обжаркой мясо следует помыть и обсушить бумажным полотенцем. Это делается для того, чтобы вода не остудила раскаленное масло. Если следовать этому совету, мясо будет жариться, а не тушиться.


Шаг 7

Высыпаем на мясо гречневую крупу ровным слоем. Не перемешиваем.


Шаг 8

Заливаем гречку теплой водой (слой воды должен покрывать гречку примерно на толщину одного пальца), доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до температуры подогрева, тогда наша гречка по-купечески со свининой будет томиться, как в Древней Руси каша томилась в печи, доходя до своей нужной готовности.

Не рекомендуется наливать воду меньше, чем указано в рецепте. «Гречка по-купечески со свининой» не должна быть сухой. Лучше, если блюдо будет с присутствием жидкости.

Гречка по-купечески — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Гречка, которую готовят в купеческом стиле, — очень полезный и вкусный продукт, в который помимо гречневой крупы входят различные виды мяса, приправы и овощи. Блюдо носит такое название, потому что в старину только состоятельные люди могли себе позволить добавить в обычную кашу столь дорогие и изысканные ингредиенты. Сейчас такое блюдо понравится всем домашним и позволит накормить большую семью за раз.

Гречка по-купечески со свининой

По одному из классических рецептов к гречке по-купечески в качестве дополнительных ингредиентов добавляют свинину, томаты, зажарку из моркови и лука и специи. Продукт понравится тем, кто предпочитает простые в приготовлении, но сытные блюда.

  • Гречка 300 гр.
  • Свинина 500 гр. шейной части
  • Морковь 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Масло сливочное ½ ст.л.
  • Масло оливковое  для жарки
  • Укроп  по вкусу
  • Вода  для тушения
  • Из измельченных лука и морковки в глубокой сковороде готовят зажарку на смеси двух видов масел.

  • Когда овощи подрумянятся, к ним кладут измельченные томат и чеснок.

  • Свиное мясо нарезают некрупным кубиком и добавляют в сковороду к овощной зажарке. На этом этапе можно немного посолить и поперчить.

  • Содержимое сковороды заливают водой и тушат около 20 минут. Нужно прикрыть сковороду крышкой.

  • Спустя указанное время в сковороду всыпают сухую гречку, не перемешивая, накрывают крышкой и оставляют на 5 минут, чтобы мясной сок впитался в крупу. После этого доливают воду и продолжают тушить еще около 15 минут, пока крупа не разварится. Крышку открывать не нужно.

  • В кашу добавляют мелко нарубленные веточки укропа, перемешивают, подают, выдержав еще около 10 минут под крышкой.


Как приготовить гречку по-купечески с курицей?

Курица – менее жирный продукт, однако также хорошо сочетается с гречневой крупой. Чтобы насытить кашу, можно вместо куриного жира или растительного масла добавить немного сливочного масла. Готовить лучше с куриным филе, но это может быть как грудка, так и бедрышки без косточек.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Курица (филе) – 500 гр.
  • Крупа гречневая – 400 гр. (2 ст.).
  • Вода – 4 ст.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Паста томатная – 3 ст. л.
  • Масло растительное – 5 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Приправа для курицы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо освобождают от пленочек и хрящей, если они есть, нарезают полосками или кубиками.

2. В глубокой сковороде с маслом обжаривают мясные кусочки, чтобы они стали золотиться, затем немного присыпают их солью, перцем и приправой для куриного мяса.

3. Из лучка и морковки готовят зажарку: измельченные овощи выкладывают к курице и обжаривают в течение нескольких минут.

4. В сотейник с толстым дном перекладывают мясоовощную зажарку, сверху насыпают промытую крупу. Перемешивать содержимое сотейника не требуется.

5. Томатную пасту разводят с горячей водой, солят и заливают гречку с мясом. Важно придерживаться правильных пропорций: на одну часть крупы приходится две части воды.

6. Кастрюлю закрывают и томят кашу на слабом огне 25 минут. После этого сотейник снимают с плиты и держат еще 15 минут, чтобы каша настоялась.

Гречка по-купечески с мясным фаршем

Чтобы приготовить рассыпчатую гречневую кашу с мясным фаршем, следует соблюдать технологию, описанную в этом рецепте. Для большей сытости, фарш лучше взять свиной или добавить в него немного жира: гречка получится не сухой и очень вкусной.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Фарш мясной – 300 гр.
  • Паста томатная – 2 ст. л.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 2 ст.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Крупа гречневая – 1 ст.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Чеснок – 2 зуб.

Процесс приготовления:

1. Крупу промывают и просушивают, обжаривая на сковородке, которую предварительно слегка смазывают маслом.

2. В другой глубокой сковороде готовят зажарку из измельченных морковки с луком. Когда овощи немного подрумянятся, в сковороду выкладывают фарш и продолжают обжарку.

3. Затем туда же добавляют томатную пасту, хорошо перемешивают.

4. Поверх зажарки высыпают крупу, добавляют соль и перец, лист лавра и заливают водой. Важно соблюсти соотношение: на одну порцию крупы приходится две порции воды.

5. Когда жидкость полностью впитается, в кашу кладут мелко нарезанные чесночные дольки, перемешивают и спустя минуту подают.

Простой и вкусный рецепт гречки по-купечески в мультиварке

Для этого рецепта берутся привычные составляющие гречки по-купечески, но особую пикантность блюду, приготовленному в мультиварке, придает набор специй: их сочетание можно варьировать в зависимости от собственных желаний и вкусов.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая – 1,5 ст.
  • Мясо свиное (филе) – 300 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Вода – 3 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец красный острый – по вкусу.
  • Перец черный горошком – по вкусу.
  • Куркума молотая – по вкусу.
  • Орех мускатный молотый – по вкусу.
  • Паприка молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо обсушивают и нарезают небольшими ровными кубиками.

2. В чашу устройства с маслом выкладывают мясные ломтики и обрабатывают в режиме «Жарка» в течение нескольких минут.

3. Спустя 5 минут, когда мясо слегка зарумянится, в мультиварку кладут измельченные луковицу и морковку, перемешивают и готовят на «тушении» в течение 35 минут.

4. В отдельной мисочке смешивают все необходимые приправы и специи, а затем высыпают их в мясо.

5. Крупу промывают несколько раз обычной водой, выкладывают к зажарке и мясу, наливают в емкость воду и перемешивают содержимое. Включают режим «гречка», «каши» или «крупы» и оставляют, пока устройство не подаст сигнал о завершении программы.

Гречневая каша по-купечески в духовке

Приготовить ароматную гречку с мясом и овощами по-купечески можно в духовке: при таком способе нагрева она получается более разваристой и ароматной. Блюдо, достойное не только купца, но самого короля!

Время готовки: 1 час 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая – 400 гр.
  • Мясо свиное – 400 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Приправы и специи – по вкусу.
  • Паста томатная – 1 ст. л.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Мясо избавляют от пленок и нарезают ровными красивыми кусочками. Выкладывают в глубокую сковороду с маслом, добавив соль и приправы, и готовят до румяной корочки.

2. Морковку шинкуют небольшими брусочками, а лук – мелким кубиком.

3. В глубокую емкость для запекания с крышкой выкладывают мясо и заливают его водой, чтобы она покрывала его примерно на 1 см. Его нужно потомить в духовке в течение получаса.

4. В это время на масле, где обжаривалось мясо, готовят зажарку из овощей, кладут туда же измельченный зубок чеснока и пасту из томатов.

5. В мясо выкладывают зажарку, перемешивают и вновь помещают в духовку еще на 15 минут.

6. Перебранную крупу дважды промывают, выкладывают в емкость, где тушатся овощи с мясом, перемешивают и, если необходимо, добавляют воды. Готовят в духовке гречку еще около 30 минут, а затем перед подачей сдабривают сливочным маслом.

Как приготовить вкусную гречку по-купечески с говядиной?

Гречневая каша с говядиной – максимально полезный продукт, содержащий минимум жира и максимум железа. Такое блюдо подойдет для тех, кто следит за питанием, хочет насытить организм полезными элементами и при этом сделать это со вкусом.

Время готовки: 2 часа 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Мясо говяжье – 600 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Крупа гречневая – 300 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло сливочное – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Говядину просушивают при помощи бумажного полотенца и нарезают небольшими брусочками.

2. В сотейнике с маслом обжаривают ломтики мяса на сильном огне, поперчив и посолив их, в течение 15 минут. После, подрумяненные кусочки заливают водой и тушат в течение часа. Огонь следует сделать маленьким.

3. Кубики лука и брусочки моркови обжаривают отдельно, чтобы получилась румяная зажарка.

4. В сотейник с мясом перекладывают зажарку и промытую несколько раз гречку, заливают все свежей водой, солят, добавляют перец и лавровые листочки, готовят на среднем огне, в течение получаса, пока жидкость полностью не будет поглощена крупой.

5. Кашу снимают с огня, кладут нарубленный чеснок и кусочек сливочного маслица, перемешивают и оставляют настаиваться еще 15 минут. Готово!

Гречневая каша по-купечески с грибами

Вкусный вариант гречневой каши для тех, кто соблюдает пост, или предпочитает обходиться без животного белка. Лучше всего такая гречка удается со свежесобранными или высушенными лесными грибами.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Грибы – 300 гр.
  • Крупа гречневая – 1 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Вода – 2 ст.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Луковицу режут полукольцами, чеснок рубят очень мелко.

2. Грибы перебирают, промывают и обсушивают, нарезают не слишком крупными кусочками.

3. В глубокой жаропрочной посуде с маслицем подрумянивают лучок и чеснок, а после добавляют кусочки грибов. Жарят 5-7 минут, помешивая.

4. Всыпают промытую крупу, смешивают ингредиенты, добавляют воду, перец и соль.

5. Томить кашу нужно около 20 минут, помешивая, пока вся вода не впитается в крупу. Готово!

Гречневая каша по-купечески со свининой в казане

Блюда в казане получаются особенными: метод готовки в такой посуде позволяет добиться особой консистенции продуктов и насыщенного аромата. Лучше выбирать свинину с легким жирком, чтобы каша получилась не сухой и еще более вкусной.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 1 кг.
  • Крупа гречневая – 3 ст.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – для подачи.
  • Вода или бульон – 6 ст.

Процесс приготовления:

1. Мясо режется небольшими по размеру кубиками. Можно нарезать и полосочками – как больше хочется, но не слишком мелко.

2. С маслом обжариваются кусочки свинины, чтобы они подрумянились.

3. После добавляют к мясу брусочки моркови и кубики репчатого лука. Все вместе обжаривают примерно 15 минут, накрывают крышкой и продолжают приготовление еще минут 20. Добавляют соль и перец.

4. Гречку перебирают, промывают несколько раз и высыпают в казан к мясу и зажарке. Вливают воду или бульон.

5. Жидкость доводится до кипения, а затем казан закрывают крышкой и томят кашу до того, пока вода полностью не выпарится. На это нужно будет от 15 до 30 минут в зависимости от степени нагрева казана и сорта гречневой крупы.

6. Подают гречку, украсив зеленью, со свежими овощами.

Быстрый и простой рецепт купеческой гречки с тушенкой

Легкий рецепт вкусной каши с мясом, когда и времени немного, и продукты в доме есть только самые основные. Готовую тушенку требуется только разогреть, а результат понравится всем членам семьи.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая – 1 ст.
  • Тушенка мясная – 1 банка.
  • Паста томатная – 3 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Вода – 2 ст.
  • Грибы – 150 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Укроп – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Для зажарки в глубокой жаропрочной емкости с маслом обжариваются кубики лучка и грибочки. Слегка подсаливают зажарку и добавляют перец.

2. К луку с грибами высыпают гречневую крупу, которую следует хорошо перебрать и промыть несколько раз.

3. Содержимое сковороды заливают кипящей водой. Хорошо перемешивают, кладут томатную пасту и тушенку, еще немного соли, свежего черного перца и тушат при слабоватом нагреве полчаса. Можно слегка прикрыть крышкой.

4. Готовую гречку подают, украсив измельченным укропом.

Вкусная гречка по-купечески с томатной пастой

Вегетарианская версия гречки по-купечески с томатами. Хорошо дополнят блюдо свежемолотый черный перец и различная свежая зелень – кинза или петрушка. Можно предложить как самостоятельное блюдо или гарнир.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая – 1 ст.
  • Вода – 500 мл
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Вода – 2 ст.
  • Паста томатная – 3 ст. л.
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный свежемолотый – 0,5 ч. л.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Петрушка или кинза – 2-3 веточки.

Процесс приготовления:

1. Основой блюда станет зажарка из измельченных лука и моркови, которые после нарезки подрумянивают в масле.

2. К подрумяненным овощам кладут нарезанные помидоры, с которых снимают кожицу.

3. Через пару минут после прогревания массы в сковороду высыпают промытую гречневую крупу.

4. Пасту из томатов в отдельной емкости соединяют с водой, солью и специями, заливают томатной жидкостью содержимое сковороды и кладут лист лаврушки. Накрывают посуду крышкой и держат на слабом огне 25 минут, пока крупа не разварится, а лишняя жидкость не впитается.

5. Подают гречку с томатами, посыпав ее свеженарезанными листиками петрушки или кинзы.

Запеченная гречка с фаршем в духовке. Гречка с фаршем

Шаг 1: приготовить гречку.
Это блюдо напомнит вам о студенческих годах, когда вам захотелось чего-нибудь вкусного, сытного и при этом быстро приготовленного. Первым делом накрываем столешницу кухонным полотенцем, кладем на нее гречку и перебираем, удаляя любые загрязнения, например, мелкую гальку или шелуху.


Затем перекладываем в глубокую посуду, заливаем обычной проточной водой, тщательно промываем, откидываем на дуршлаг и оставляем на 5-7 минут для слива лишней жидкости.


Затем сухую сковороду ставим на умеренный огонь и через 2-3 минуты , когда ее дно хорошо прогрето, выкладываем туда уже слегка подсохшую гречку. Несколько минут прогреваем без масла, постоянно помешивая деревянной или силиконовой кухонной лопаткой, за счет этого процесса в дальнейшем каша получится более рыхлой. После этого горячие зерна перелить в чистую не очень глубокую посуду так, чтобы они лежали слоем не более в 1 сантиметре, и отложить их перед употреблением.

Шаг 2: подготовьте остальные ингредиенты.


Теперь острым кухонным ножом очистите лук, морковь и чеснок. Овощи промываем струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами и продолжаем приготовление. Выдавливаем гвоздики через специальный пресс в небольшую миску.


Положить лук с морковью по очереди на разделочную доску и нарезать. Первые нашинковать кубиками, соломкой или полукольцами толщиной до 5-6 миллиметров, а вторые — на средней или крупной терке.Затем ставим на столешницу глубокую миску со свежим фаршем, остальными ингредиентами, которые понадобятся для приготовления блюда, и переходим к следующему этапу.

Шаг 3: тушить овощи с мясом.


Отправляем большую сковороду, вок, казан или, как в нашем варианте, глубокую антипригарную сковороду с толстым дном на средний огонь и вливаем несколько столовых ложек растительного масла. Через несколько минут, когда жир нагреется, окуните в него нарезанный лук и тушите овощ 2 минуты до прозрачности.

Затем добавляем к нему нарезанную морковь и варим вместе до мягкости, а также нежной золотистой корочки, примерно 3-4 минуты … После этого отправляем фарш в кастрюлю. Сначала он будет использовать много сока, но через 5-6 минут влага испарится и мясо начнет слегка подрумяниваться, поэтому его надо постоянно разбивать на мелкие кусочки , чтобы у вас не получилось одно сплошное комок в виде огромной котлеты.

Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.


Как только фарш изменит цвет с розового на серый и начнет слегка обжариваться, приправьте его по вкусу солью и молотым лавровым листом. В кастрюлю высыпаем сушеную гречку, кладем немного томатной пасты, все тщательно перемешиваем и заливаем очищенной водой 1: 2 . Желательно с жидкостью не усердствовать, чтобы каша получилась рассыпчатой ​​и по-настоящему вкусной, пропорций нужно соблюдать ! Пробуем смесь и при необходимости добавляем еще специй.

Доводим воду до кипения и сразу после этого убавляем огонь до минимального уровня. Накрываем кастрюлю крышкой, чтобы не было зазоров, и готовим пищу почти до полной готовности, то есть 15 минут .

Затем засыпаем гречку выдавленным через пресс чесноком, снова все перемешиваем до однородной консистенции и держим на плите в закрытом виде 5 минут … Затем выключаем плиту и настаиваем блюдо 3-4 минуты или чуть дольше , от этого получится еще более насыщенным.Затем раскладываем порциями по тарелкам и подаем к столу.

Шаг 5: подавать гречку с фаршем.


Гречка с фаршем подается в горячем виде в качестве второго основного блюда, которое подают порциями на тарелках, при желании предварительно украсив каждую веточками зелени, например, укропа, петрушки или кинзы. В качестве дополнения к этой вкусняшке можно предложить салат из свежих овощей, солений, маринадов, а также соусы на основе сметаны, сливок или майонеза. Каша имеет кисло-соленый вкус, с ярко выраженным ароматом мяса, овощей, тонким оттенком томатной пасты и чеснока.Наслаждаться!
Приятного аппетита!

Альтернативой растительному маслу является сливочное масло, фарш «Ассорти» — любой другой, например, из курицы, индейки, чистой свинины или говядины, очищенная вода — овощной бульон, а молотый лавр — цельные сушеные листья этого растения;

Набор приправ стандартный, но не принципиальный, при желании можно использовать любые другие приправы для заправки блюд из круп или мяса;

Фарш лучше покупать у проверенных поставщиков, желательно свежий, с минимальным количеством жидкости.Также можно приготовить его самостоятельно, прокрутив очищенную от пленок, костей и сухожилий говядину или свинину через мясорубку;

Некоторые хозяйки заворачивают приготовленную кашу в толстое полотенце или одеяло на 20-30 минут для испарения, то есть полного испарения влаги;

В основном гречку заливают холодной водой, хотя можно и кипятком добиться более быстрого результата, но в этом случае блюдо будет готовиться на 3-5 минут дольше.

Простой и сытный ужин для всей семьи.Приготовьте гречку с фаршем по этому рецепту и порадуйте своих домочадцев ароматным и очень вкусным блюдом.

Для приготовления гречки с фаршем в духовке нам потребуются следующие продукты. Овощи нужно очистить, промыть.

Обжарить лук и морковь на растительном масле до прозрачности.

Шляпки грибов лучше очистить, нарезать крупными кубиками.

Добавить в сковороду с овощами нарезанные грибы, все вместе обжаривать 5-7 минут.

Добавить промытую сырую гречку и обжарить вместе с овощами несколько минут. Слегка остыть.

Добавить куриный фарш, все хорошо перемешать, посолить и поперчить.

Гречку с фаршем выложить в форму для запекания, залить водой на 1 см выше массы. При желании можно добавить лавровый лист, дольку чеснока и ароматные травы, например, провансальскую смесь по вкусу. Гречку с фаршем поставить в разогретую до 180 градусов духовку и варить без крышки 40-45 минут.Время от времени блюдо нужно вынимать из духовки и перемешивать, иначе после извлечения сока из фарша оно может превратиться в запеканку)).

Гречка с фаршем — простое и сытное блюдо, элементарное в приготовлении. Тушеное в горшочке, приготовленное в мультиварке, с добавлением грибов и моркови — вариантов много. Мы раскроем секреты, которые помогут вам приготовить лучшую вареную кашу.

Гречка с фаршем на сковороде — любимое блюдо холостяков и работающих хозяек — ее так легко приготовить.Прелесть блюда в том, что все ингредиенты есть и всегда в наличии. Главное условие — наличие свежего домашнего фарша, желательно из нескольких видов мяса. Свинина и курица, говядина или свинина, курица и индейка — хороший выбор. На наш взгляд, самая вкусная каша получится из свиной шеи с телячьей грудинкой — такой фарш будет в меру сочным, а каша получится сочной и ароматной.

Если подать гречку с фаршем со свежими овощами или салатом, получится полноценный обед или ужин.

Фарш можно брать свежезамороженным, но сначала нужно дать ему полностью оттаять при комнатной температуре.

Для приготовления нам понадобится:
  • свинина, говядина по 300 г;
  • гречка — 2 ст .;
  • репчатый лук –1 крупная кочан;
  • вода — 3 ст .;
  • слив. масло — 50 г;
  • зелени — большой пучок;
  • перец солью;
  • неароматическое масло — 50 мл.

Лук нарезать кубиками и обжарить с фаршем на сковороде.Гречку промываем и сверху выливаем фарш. Залейте крупу водой так, чтобы она покрывала гречку тремя большими пальцами. Дайте воде закипеть, а затем убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и тушите до готовности крупы. Перемешайте кашу, чтобы куски мяса распределились равномерно.

Готовое блюдо обильно смазываем сливочным маслом. Мы помним поговорку — сливочным маслом кашу не испортишь: чем больше масла, тем вкуснее получится гречка.Посыпать гречку фаршем с укропом или петрушкой и подавать. Каша хорошо сочетается с любыми свежими овощами, например с салатом из помидоров черри и зеленым луком, который мы рекомендуем заправлять ароматным подсолнечным маслом.

Традиционный купеческий способ приготовления

Купеческая гречка — старинное блюдо русской кухни. Его всегда готовили на праздники, подавали дорогим гостям, готовили на свадьбы и дни рождения. Секрет каши в большом количестве моркови и лука, которые были смешаны с мясным фаршем и гречкой.Купеческую кашу варили в русской печи, тушили в горшочках, а мы предлагаем варить на сковороде.

Для каши по-купеческой лучше брать смешанный фарш из курицы и свинины: каша получится нежнее.

Приготовим следующие ингредиенты:
  • свинина, куриное филе по 300 г;
  • 3 морковки;
  • 2 ст. гречиха;
  • луковица большая;
  • вода — 3 ст .;
  • слив.масло — 50 г;
  • зелени — большой пучок;
  • перец солью;
  • неароматическое масло — 50 мл.

Морковь натираем, лук нарезаем кубиками. Обжарить на сковороде овощи, добавить фарш и еще раз все немного обжарить. Залить промытой гречкой, залить водой. Дать каше закипеть, накрыть сковороду крышкой и тушить, пока крупа не закипит. Когда гречка сварится, перемешать, обильно смазать сливочным маслом. Получается ароматная каша с кусочками овощей и мяса.Подавать к столу, посыпав зеленью. Едим с салатом из свежей капусты, огурцом, заправленным нежирной сметаной.

В мультиварке

Гречка с фаршем в мультиварке готовится быстро. С блюдом хлопот нет — духовка все приготовит сама. А еще такое блюдо по вкусу похоже на блюдо из русской печи — зерна варятся, блюдо становится воздушным, каша тает.

Каша получится пушистой, если выдержать пропорции воды и крупы в соотношении 1: 2.

Приготовим следующие компоненты:
  • фарш говяжий — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь — 2 шт .;
  • стакан гречки;
  • перец солью;
  • зелень.

Гречка с фаршем в мультиварке — простое и всем знакомое блюдо.

На дне мультиварки обжарить фарш, добавить туда тертые овощи. Заливаем все стаканом промытой крупы, заливаем водой.Закрываем крышку мультиварки, включаем режим «Каша» и тушим до сигнала об окончании варки. Добавьте кусочек сливочного масла. Смешиваем. Ароматное рассыпчатое блюдо для семьи готово! Едим с черным хлебом, салатом из тертой моркови, сыром и чесноком, заправляем домашним майонезом.

В горшочке в духовке

Гречка в горшочке в духовке легко займет почетное место на праздничном столе или семейном воскресном обеде. Сытное, но легкое, ароматное и воздушное в красивом керамическом горшочке понравится даже маленьким капризным гурманам, особенно если сверху положить ложку сметаны.

Еще более эффектно блюдо будет смотреться, если вместо керамических крышек использовать крышки из дрожжевого теста (их можно есть вместо хлеба).

Нам понадобится стакан гречки, 300 г фарша, крупная луковица и морковь, соль и перец по вкусу.

Приготовить кашу очень просто:
  1. Обжарить на сковороде лук и морковь.
  2. Добавьте к овощам фарш (желательно свиной).
  3. Раскладываем по контейнерам.
  4. Залейте промытую гречку так, чтобы она наполовину наполнила кастрюлю.
  5. Залить мясным бульоном или водой.
  6. Положите по кусочку сливочного масла в каждую кастрюлю.
  7. Крышка с крышкой.
  8. Тушить в духовке 10 минут при 220 г, а затем уменьшить до 160.
  9. Готово через час!

Подавать кашу в горшочках порциями, заправляя ложкой свежей нежирной сметаны или сливок. Едим с зеленью, чесночными пышками и солеными огурцами.

Как приготовить гречку с фаршем и грибами?

Гречка с фаршем и грибами — царственное угощение, особенно если для приготовления используются белые грибы.Но подойдут шампиньоны и вешенки, их тоже можно заменить грибами.


Грибы и фарш сделают гречку более сытной.
Приготовим следующие компоненты:
  • 500 г фарша свиной;
  • 500 г грибов;
  • луковица большая;
  • арт. гречиха;
  • неароматическое масло;
  • соль перец.

Грибы мелко нарезать кубиками. Обжарить фарш с луком и грибами на сковороде.Добавить промытую гречку. Залейте водой и дайте закипеть. Убавляем огонь до минимума и тушим, пока крупа не станет рассыпчатой. Перемешать гречку и добавить масло. Едим кашу с белым хлебом, маринованными огурцами или помидорами в собственном соку.

Гречка с фаршем

Гречка с фаршем изначально может быть приготовлена ​​в виде гречки, то есть котлет из круп. Такая гречка очень вкусна в горячем и даже холодном виде, и ее лучше подавать со сметаной, взбитыми сливками и любыми солеными огурцами.

Для приготовления нам потребуется:
  • каша гречневая холодная — 4 стакана;
  • фарш куриный или свиной — 300 г;
  • куриное яйцо — 2 шт .;
  • перец солью;
  • репа лук репка.

Обжарить фарш с луком на сковороде до готовности. Дайте остыть. 2 яйца разбить в холодную кашу, тщательно размешать. Формируем из гречки котлеты, в каждую кладем фарш. Обвалять гречку в муке. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарить продукты до румяной корочки с двух сторон.Готовые котлеты из гречки выкладываем на большую плоскую тарелку, присыпаем свежим укропом. Еда будет еще вкуснее, если помимо фарша в каждую котлету положить кусочек твердого сыра: начинка получится вязкой и очень вкусной.

Вкусное блюдо из куриного фарша

Куриный фарш легкий, сочный и нежный. Такую гречку смело можно назвать диетическим блюдом — в одной порции содержится около 300 ккал. Но фарш нужно готовить только из куриной грудки.


Блюдо получается сытным и полезным, при этом все ингредиенты низкокалорийны.
Нам понадобится:
  • стакан гречки;
  • 500 г куриного филе;
  • лук крупный;
  • зелень;
  • масло растительное для жарки — 50 мл.

Куриное филе прокрутить через мясорубку. Обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком. Добавить гречку, залить двумя стаканами воды. Дать каше закипеть, а затем убавить огонь до минимума и тушить до готовности.Готовую кашу заправить сливочным маслом, посыпать зеленью. Получается воздушная рассыпчатая каша, крупинки которой буквально тают во рту. На следующий день блюдо станет еще лучше, когда ингредиенты разделят вкус. Но, как показывает практика, съедается очень быстро.

Гречка с фаршем — бюджетное, несложное в приготовлении блюдо. Хорошо зимой, летом в летнее время года. На даче попробуйте приготовить ее на открытом огне в казане: такая каша с дымком станет настоящим украшением летнего стола и будет съедена «на ура».«

Очень люблю запекать картошку в духовке с фаршем, но то, что можно запечь гречку с фаршем, было для меня приятным открытием 🙂 Зашел и попробовал это необычное блюдо — очень вкусно! Советую попробовать приготовить, хозяйки;)

Для варки нам понадобится:

  • Гречка (1,5 стакана)
  • Фарш — желательно смешанный (0,5 кг)
  • Морковь
  • Яйца (4 штуки)
  • Сметана 15% (200 гр.)
  • Сыр твердый (100 гр.)
  • Соль, перец, специи
  • Зелень

Для начала готовим гречку обычным способом (напомню, соотношение гречки и воды 1: 2). Пока крупа варится, обжариваем на сковороде нарезанный кубиками лук и натертую морковь. После — отдельно обжарить фарш до готовности, посолить, поперчить, по желанию добавить специи. Яйца смешать со сметаной и хорошо взбить. Выложить слоями в форму для запекания: фарш, пережаренный (лук и морковь), гречка, тертый сыр, мелко нарезанная зелень.Залить все сметаной и яичной массой, дать настояться 10-15 минут и запекать в духовке 20 минут. Очень вкусно!

При желании приготовить вкусное сытное блюдо поможет гречневая каша с фаршем. Готовится легко и быстро, а результат порадует всю семью. Помимо обычных каш, тушенных с мясными компонентами, из этих продуктов можно приготовить большое количество других блюд. Каждый из них имеет аппетитный вид, аромат и приятный вкус.

Что приготовить из гречки и фарша

Есть много полезных блюд, которые можно приготовить из гречки и фарша. Самым известным считается тушеное мясо обыкновенное с добавлением моркови, лука или грибов. Вторыми по популярности можно считать блюда из фарша и гречки, напоминающие тефтели. Обжаренные в масле, они практически не отличаются от котлет из мяса, имеют аппетитную корочку и очень вкусны.

Картофельные зразы, фаршированные гречкой и мясом, можно приготовить из простых продуктов, фаршировать смесью курицу или целую тыкву, а затем запечь в духовке.Блюда с гречкой и мясом традиционно готовятся на сковороде или в казане, но можно попробовать запечь их в духовке, чтобы получить изысканное лакомство, или использовать для приготовления мультиварку — это сделает их еще мягче и нежнее .

Гречка с фаршем в мультиварке

Современным хозяйкам понравится гречка с фаршем в мультиварке, которая проста в приготовлении и питательна. Для многих семей это привычное блюдо можно приготовить заранее — залить ингредиенты водой, приправить специями и установить нужный режим в умной машине.К утру ароматное угощение будет готово и превратится в полезный завтрак или перекус.

Как приготовить гречку с фаршем в мультиварке? Крупу промываем, перебираем, пересыпаем в миску. Перед этим рекомендуется обжарить измельченный лук с морковью, добавить по вкусу дольку чеснока или свежий помидор. Размять фарш вилкой до однородности, добавить ко всем остальным продуктам, влить бульон или простую воду. Осталось только установить режим «Гречка» или «Рис» и дождаться окончания готовности.Через 40 минут рассыпчатую мясную кашу можно есть.

Гречка с фаршем на сковороде

Традиционное блюдо — гречка с фаршем на сковороде, которую легко приготовить с минимумом времени и усилий. Для пикантности добавьте в готовое угощение измельченный чеснок или томатную пасту, а подайте аппетитную мясную кашицу с кетчупом или острой горчицей. Процесс приготовления следующий: крупу залить кипятком, отварить до полуготовности. Затем добавить фарш, предварительно обжаренный с луком и морковью.Вылить бульон в кастрюлю, приправить солью и специями. Варить на медленном огне до готовности.

Гречка с фаршем в духовке

Сытная гречка с фаршем в духовке отличается аппетитной хрустящей корочкой. Обладает незабываемым вкусом и ароматом. Приготовление займет немного больше времени по сравнению с мультиваркой или сковородой, но результат того стоит. Как приготовить гречку с фаршем: кашу заранее приготовить, фарш обжарить отдельно, сохранить смесь из измельченного лука, натертой моркови.Смешать все ингредиенты в жаропрочной посуде (желательно слоями), залить взбитым яйцом, сливками или сметаной и запекать 20 минут при 180 градусах.

Фарш с гречкой — рецепт

Каждому кулинару понадобится проверенный временем рецепт фарша с гречкой, по которому вы получите незабываемое блюдо, способное приятно порадовать всех гостей. Его полезность неоценима — ведь гречка богата микроминералами и клетчаткой, а мясо богато белком.Лучше начать готовку с простого рецепта, постепенно усложняя процессы. Тогда повару будут доступны самые сложные вариации блюд — от греческих до фаршированной птицы.

Гречка с фаршем — рецепт

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 142 ккал.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: украинская.

Гречка с фаршем — рецепт которой представлен ниже, это котлеты с гречкой и фаршем.Это национальное украинское блюдо имеет несколько разновидностей, которые отличаются друг от друга добавлением дополнительных компонентов: мяса, печени или творога. Мясной фарш — оптимальная добавка к гречке, он делает его вкусным и сытным. Гречку подают со сметаной, чесночно-сливочным соусом и большим количеством зелени.

Состав:

  • фарш свиной — полкило;
  • гречка — 1 стакан;
  • вода — 2 стакана;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • мука — 20 г;
  • яиц — 2 шт.;
  • масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Гречку залить соленой водой, варить до готовности, пробить блендером или дважды пропустить через мясорубку.
  2. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
  3. Соединить мясо с крупами, луком, перемешать. Яйцо взбить, посолить и поперчить.
  4. Сформировать котлеты, обвалять в муке и взбитом яйце, подрумянить до золотистого цвета.
  5. Украсить овощами при подаче.

Гречневая каша «Торговец» с мясным фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 148 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Купеческая гречневая каша с фаршем — традиционная русская закуска, в состав которой помимо указанных компонентов входят морковь, лук и томатная паста. Последние можно заменить свежим помидором или помидором в собственном соку, сушеными овощами и кетчупом.Чеснок и лавровый лист, а также обжарка из моркови и лука придадут вкус и аромат получившемуся лакомству.

Состав:

  • фарш — 350 г;
  • вода — 2 стакана;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • гречка — стакан;
  • морковь — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • томатная паста — 15 мл;
  • масло растительное — 20 мл;
  • лавровый лист — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Гречку промыть, очистить от загрязнений, нагреть на сухой сковороде без масла до полного испарения влаги.
  2. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, чеснок мелко нарезать. Обжарить лук, через четыре минуты добавить морковь, тушить пять минут, выложить мясо, заправить томатной пастой и лавровым листом. Добавить соль, перец, крупу.
  3. Залить водой, варить под крышкой на среднем огне до испарения влаги.
  4. Подавать горячим, посыпав измельченным чесноком.

Гречневые котлеты с мясным фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 147 ккал.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречневые котлеты с фаршем практически не отличаются по вкусовым качествам от аналогичных мясных продуктов, но менее калорийны и идеально подходят, если вы хотите разнообразить свой рацион. Если вы использовали вчерашние хлопья или оставшиеся после недавнего приема пищи, процесс приготовления займет немного времени. Гречку можно приготовить обычным способом, а потом добавить куриное яйцо и свежий лук.

Состав:

  • гречка — 60 г;
  • вода — 1,5 стакана;
  • фарш говяжий — полкило;
  • яиц — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло подсолнечное — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Добавить к мясу яйцо, нарезать лук.
  2. Гречку отварить в подсоленной воде. Варить на медленном огне до готовности.
  3. Перемешать все ингредиенты, взбить блендером, посолить и поперчить.
  4. Сформировать котлеты, выложить на сковороду, обжарить продукты до легкого румяного цвета.Переложить в кастрюлю, залить горячей водой, тушить 40 минут до готовности.
  5. Подавать с овощным гарниром.

Гречка с куриным фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 150 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречневая каша с куриным фаршем получится особенно вкусной, если поэкспериментировать и добавить в нее луково-морковную жаренку, небольшое количество чеснока и томатную пасту.При желании разрешается приправить крупу сушеной паприкой, черным перцем и другими специями для курицы. Лучше всего подавать блюдо с растительным или сливочным маслом, сметаной или измельченной зеленью.

Состав:

  • гречка — 2 стакана;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • вода — 4 стакана;
  • фарш куриный — 350 г;
  • кетчуп — 40 мл;
  • морковь — 2 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • масло растительное — 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Перебрать гречку, тщательно промыть.
  2. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить овощи 10 минут.
  3. Выложить мясо в центр жаропрочной посуды, разбить лопаткой, чтобы не было комочков, обжарить до изменения цвета, посолить, приправить перцем и толченым чесноком.
  4. Через шесть минут положить гречку, кетчуп, прогреть, залить водой.
  5. Довести содержимое сковороды до кипения, убавить огонь, через 40 минут выключить, дать настояться 5 минут.

Гречка с фаршем и грибами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 125 ккал.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречка с фаршем и грибами обладает невероятно вкусным вкусом и манящим ароматом, благодаря использованию специальных специй. Чтобы усилить вкус угощения, при подаче приправьте его зеленью или красным луком.При желании в качестве кулинарной жидкости можно использовать грибной бульон или воду, смешанную с томатной пастой. Все члены семьи оценят это аппетитное угощение.

Состав:

  • гречка — 2 стакана;
  • фарш — полкилограмма;
  • грибов — 200 г;
  • зелени — пучок;
  • вода — 4 стакана;
  • лук красный — 1 шт .;
  • томатная паста — 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо размять вилкой, немного обжарить, постоянно помешивая.Добавить к нему нарезанные грибы с луком, а через пять минут добавить гречку.
  2. Залить водой, положить томатную пасту, посолить. Перемешать, тушить до готовности около 40 минут.
  3. Украсить измельченной зеленью при подаче.

Гречка с мясным и овощным фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 134 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если гречка с фаршем и грибами немного устала, то готовьте кашу с мясом и овощами. Они сделают его мягче и ароматнее, но при этом будут легкими и низкокалорийными. Идеальный ужин для худощавых девушек или вегетарианцев. Добавлять в блюдо можно любые овощи — от моркови с луком и болгарским перцем до тыквы, помидоров и квашеной капусты. Приправить закуску хорошо просушенным укропом.

Состав:

  • домашний фарш — полкило;
  • гречка — стакан;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • перец болгарский — 2 шт .;
  • помидоров — 2 шт .;
  • овощной бульон — 2 стакана.

Способ приготовления:

  1. Положить мясо в казан, перемешать до однородности, жарить до изменения цвета.
  2. Всыпать кубики лука, через две минуты добавить полоски моркови, еще через две минуты добавить нарезанный болгарский перец.
  3. Через пять минут нарезать очищенные помидоры, добавить к мясу, приправить солью и перцем.Помидоры можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты.
  4. Гречку промыть, разогреть на сухой сковороде, отправить в казан. Влить бульон, довести до кипения.
  5. Варить на слабом огне полчаса.

Гречка с фаршем — особенности приготовления

Опытные профессионалы умеют вкусно приготовить гречку с фаршем. Вот несколько секретов, которые раскрывают именитые повара, чтобы приготовить аппетитное угощение, если что-то вдруг у вас не получится:

  • вместо воды лучше использовать овощной или мясной бульон из курицы или индейки;
  • оптимально использовать рубленую свинину и говядину, смешанные в равных пропорциях — мясной фарш ассорти;
  • в бульон можно добавить томатную пасту, сметану, сливки;
  • овощи с рубленым мясом можно немного поджарить на масле или топленом жире перед добавлением гречки;
  • хорошо сочетается с мятой, розмарином, горчицей, кориандром;
  • Готовое блюдо можно заправить тмином, душистым перцем, плодами можжевельника.

Видео: Гречневые котлеты с фаршем

Гранатовая лопатка из ягненка с мясистым гречишным табуле

С КРУПНЫМ ТАББУЛЕМ ИЗ ГРЕЧИ И БЫСТРОСБОРНЫМ ИЗДЕЛИЕМ

Обслуживает: 6-8 | Время приготовления: 20-30 минут (+ 4 часа на ночное маринование) | Время приготовления: 5-5,5 часов

Медленно приготовленная лопатка ягненка — одно из тех легких блюд, которые сложно ошибиться. Все, что вам нужно, это немного времени в рукаве.Его даже не нужно вырезать. Он должен легко рассыпаться всего парой ложек или вилок.

Автор нашего рецепта, Алана Лоус, добавила в этот рецепт лопатки ягненка ближневосточный оттенок с красивым пряным маринадом с гранатовой патокой, наполненным ароматом.

Свежесть блюду придает толстый гречневый табуле. Помимо отличного вкуса, этот рецепт табуле также не содержит глютена.

Мы любим подавать это с лепешками.Если вы хотите приготовить их самостоятельно, пока готовится ягненок, вот рецепт домашних лепешек из полбы от Аланы.

Рецепт и изображения любезно предоставлены Аланой Лоус.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Баранья лопатка 2,4 кг, кость в
500 мл теплого овощного бульона

Маринад для баранины
6 стеблей и корней кориандра (за исключением листьев для заправки)
1 чайная ложка листьев тимьяна, примерно 6-7 веточек
2 зубчика чеснока
2 см мелко натертого имбиря
Цедра 1 лимона
3 столовые ложки граната патока
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка коричневого сахара
2 чайные ложки соленых хлопьев
2 чайные ложки семян кориандра
1 чайная ложка молотого душистого перца
1 чайная ложка молотого перца чили

Табуле из гречневой крупы
1 столовая ложка оливкового масла
½ стакана гречневых зерен, также известная как крупа
1 ½ стакана кипятка
2 чайных ложки соленых хлопьев
1 пучок петрушки, листья удалены, стебли отброшены
2500005 мини-помидоров, 250 г мини-огурцы, мелко нарезанные, или 1 ливанский огурец, мелко нарезанный
¼ чашки листьев мяты, измельченных
½ граната, без семян
½ чайной ложки сумаха
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
Сок 1 лимона
Соль и перец для приправы

Редис быстро маринованный
250 г редиса, обрезанных и четвертинговых листьев
¾ стакана белого винного уксуса
¾ стакана воды
1 столовая ложка сахарной пудры
1 чайная ложка соленых хлопьев

Для сервировки
6-8 лепешек (вот отличный рецепт домашних лепешек из полбы, если вы хотите приготовить их с нуля)
Йогурт

МЕТОД
Чтобы приготовить маринад для баранины, смешайте все ингредиенты маринада вместе в кухонном комбайне.Натереть маринадом всю баранину и переложить на противень, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

На следующий день достаньте баранину из холодильника за 30 минут до приготовления.

Разогрейте духовку до 220 ° C принудительно.

Снимите пищевую пленку с ягненка и готовьте без крышки в горячей духовке в течение 10 минут.

Уменьшите температуру духовки до 150 ° C. Добавьте бульон в сковороду, аккуратно поливая баранину ложкой, не смывая маринад и продолжая готовить, накрыв фольгу или крышкой, еще 5-5.5 часов, время от времени поливая мясо соком и варить, пока мясо не отделится от костей и не будет легко разъединяться вилкой. Откройте баранину, снова включите огонь до 220 ° C и готовьте без накрытия 5-10 минут, чтобы верх стал карамелизированным. Вынуть из духовки и отставить.

Тем временем, чтобы приготовить толстый гречневый табуле, добавьте масло и гречневую крупу (если крупа сырая и необжаренная) в большую кастрюлю, поставьте на средний огонь и жарьте, пока они не станут золотистыми.Уменьшите огонь и добавьте кипящую воду, следя за тем, чтобы вода не выплеснулась и не разбрызгивалась. Накрыть крышкой и варить 10 минут, иначе гречка по консистенции станет al dente. Слить и промыть. Дайте остыть.

Смешайте оставшиеся ингредиенты для табуле в большой миске с остывшей вареной гречкой и перемешайте. По желанию приправить солью и перцем. Отложите в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.

Чтобы приготовить быстро маринованный редис, смешайте все ингредиенты и перемешайте, чтобы сахар растворился.Отложить для маринования на 15-30 минут.

Когда баранина отдохнет, достаньте баранину из формы для жарки. Мясо оторвать от костей (кости выбросить) и отложить на тарелку.

Сохраните все соки в кастрюле и, если необходимо, налейте немного бульона на дно кастрюли и, используя венчик, перемешайте и соскребите любую темную корку, чтобы она смешалась с соком. Верните мясо в форму для запекания, накройте фольгой и отставьте, чтобы согреться в низкой духовке, пока оно не будет готово к подаче.

Для сервировки, разогрейте или приготовьте лепешки на сковороде.Подавать лепешки с греческим йогуртом, посыпать бараниной, табуле, а затем украсить маринованным редисом.

Если вы готовите этот рецепт, сообщите нам об этом! Разместите фото в Facebook или Instagram и отметьте нас #meatatbillys.

Нет в наличии

Веганские чаши для гречки с капустой и нутом

Вкусный веганский ужин из гречки, жареного сладкого картофеля и нута, капусты и веганского сливочного соуса из авокадо.Без глютена, полезный и легкий в приготовлении, с большим вкусом и текстурой!

Я не новичок в гречке, и я ОГРОМНЫЙ любитель использовать ее в мисках для полезных овощей! Я очень рад поделиться с вами еще одним из моих любимых творений из гречневой миски !

В моем предыдущем рецепте гречневой чаши я использовал различные жареные овощи и заправил их соусом тахини. В этой овощной миске я подчеркиваю сладкий картофель, нут и — вкусный веганский сливочный соус из авокадо!

Подождите…что такое гречневая крупа?

Гречка — это энергетическое растение. Гречневая крупа — это очищенные семена этого растения, которые используются вместо многих зерен. Это обычное дело в моем доме и в большинстве восточноевропейских кухонь.

Не обманывайте себя именем. Гречка не связана с пшеницей , поскольку это семя, а не зерно (это часть семейства псевдозерновых, как и киноа) . Так что это полностью без глютена.

Если вы впервые слышите о гречневой овсяной крупе и хотите копнуть глубже, посмотрите мой рецепт Гречка с обжаренными грибами , где я подробно расскажу об этом.

Из гречневой крупы получаются восхитительные блюда, потому что вы можете использовать ее вместо риса , и она хорошо сочетается со многими овощами. Гречка богата клетчаткой и богата витаминами и минералами. Чтобы узнать больше о том, почему вы должны есть гречневую крупу, ознакомьтесь с моим рецептом Гречневые миски с жареными овощами и соусом тахини !

Что делает эту чашу для гречки быстрой и простой

  • Сушеные специи. Этот рецепт требует использования сушеных специй для жарки овощей, чтобы сделать его простым и легким, но не волнуйтесь! Обжаривая овощи в этих специях, вы все равно получите эффектный карамелизирующий вкус! Наибольший аромат этого блюда дает порошок тмина.Ищите порошок тмина, в котором нет никаких химических добавок или консервантов, например, этот.
  • Гречка. Гречка готовится всего за 15 минут, в отличие, скажем, от коричневого риса? Гречка доступна в большинстве супермаркетов, но вы также можете заказать онлайн здесь , потому что она обычно не выставляется на заметном месте в магазинах и ее трудно найти.
  • Консервы из нута. Консервы из нута в крайнем случае фантастичны и при этом обеспечивают отличное питание! Попробуйте найти консервированный нут, который хранится только в воде и соли, например, из Whole Foods (доступен на Amazon) .

Ужин на столе за считанные минуты!

Магазин по этому рецепту:

Экономия времени при сборке чаши для гречки

Не пугайтесь количества ингредиентов и шагов в этом рецепте. На самом деле это очень просто и быстро собрать. Вот как это сделать:

  • Сначала приготовьте все , предварительно разогрев духовку и отмерив все свои специи. Промойте весь нут, сладкий картофель и капусту. Нарежьте капусту и сладкий картофель и приготовьте их!
  • Жарьте овощи , которые готовятся всего за 15 минут, а пока они жарятся, готовьте гречневую овсяную крупу, на приготовление которой уходит всего 10 минут
  • Как только это будет сделано, вы готовы приготовить свою капусту, на что нужно всего около 5 минут , чтобы закипеть и сделать нежной и вкусной!
  • Вы также можете приготовить сливочный соус из авокадо , просто бросив все ингредиенты в небольшой блендер или кухонный комбайн

Вот и все! Легко и просто!

Крем-соус из авокадо

Ни одна миска не будет полной без сливочного соуса сверху! Для этого сливочного соуса из авокадо требуются только авокадо, масло, вода, специи, сок лайма и ваш блендер.

Я использовал для этого Hass Avocado , потому что это самый распространенный авокадо на рынке, и в нем много полезных и полезных жиров. Добавьте полезные жиры в миску с гречкой и овощами. сделает ужин полноценным!

Этот соус также хорош для больших зеленых салатов!

Сделайте свои собственные творения из чаши для гречки!

Этот рецепт для гречневой миски очень универсален, так как вы можете менять ингредиенты по своему вкусу.Может быть, у вас под рукой нет сладкого картофеля, но вместо этого у вас есть остатки тыквенного ореха? Эй, дерзай!

Это веганский рецепт, но, если хотите, можете добавить в него остатки жареной курицы!

Гречневая крупа с фруктами на завтрак

Попробуйте эти простые миски для завтрака из гречки с бананом и черникой, если вы хотите выбраться из рутины рецептов.Отлично подходит для приготовления еды!

Получить рецепт

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать с комментарием и оценкой в ​​звездах ниже. И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest на будущее!

Веганские чаши для гречки с капустой и нутом

Вкусный веганский ужин из гречки, жареного сладкого картофеля и нута, капусты и веганского сливочного соуса из авокадо.Без глютена, полезный и легкий в приготовлении, с большим вкусом и текстурой!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время35 минут

Курс: ужин

Кухня: американская, русская

Порций: 4

Cook Mode: предотвращает потемнение экрана

Стоимость: 10 $

Сладкий картофель и нут
  • 2 маленьких сладких картофеля (всего около 1 фунта)
  • 1 банка нута объемом 14 унций, слить и промыть
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лука порошок
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/4 чайной ложки соли или по вкусу
  • Дополнительно: 1/2 чайной ложки порошка чили или кайенского перца для специй
Гречка
  • 1.5 стаканов необработанной гречневой крупы
  • 3 стакана воды (см. Примечания)
  • 1/2 чайной ложки соли или более по вкусу
Крем с авокадо
  • 1/2 авокадо фасса
  • 1 столовая ложка сока лайма (из 1/2 лайма )
  • 1/4 стакана воды
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/8 чайной ложки соли (или по вкусу)
  • 1 щепотка чесночного порошка
Другие ингредиенты
  • 2 столовые ложки нарезанного миндаля, поджаренного
  • 1/4 чашка сушеной клюквы
  • 1/2 авокадо нарезанного кубиками или тонкими ломтиками
  • Дополнительный гарнир: свежие листья петрушки и приправы Trader Joe’s Everything but the Bagel
Запекать овощи
  • Разогреть духовку до 400F.Сбрызните большой противень антипригарным спреем или смажьте оливковым маслом. Очистите сладкий картофель (можно оставить кожицу) и нарежьте кубиками размером 0,5 дюйма. В большой миске смешайте нарезанный кубиками сладкий картофель и промытый нут. с 1 столовой ложкой оливкового масла, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, лукового порошка и тмина и примерно 1/4 чайной ложки соли (или по вкусу).
  • Жарьте при 400F в течение 15 минут или до тех пор, пока сладкий картофель не будет легко проткнуть вилкой.
Приготовить гречневую крупу
  • Пока сладкий картофель и нут жарятся, готовьте гречку в соответствии с инструкциями на упаковке.Обычно 1,5 стакана сырой гречневой крупы нужно добавить на 3 стакана соленой кипящей воды. Снова доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите около 10 минут, или пока гречка не станет мягкой, но до того, как она начнет разваливаться. Если осталась лишняя вода, слейте гречку на дуршлаг. Если вода впиталась до того, как гречка была приготовлена, добавьте еще около 1/4 стакана воды.
Обжарить капусту
  • Тщательно промойте капусту и разорвите ее на части (выбрасывать ли стебли — решать вам).
  • В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте капусту, чесночный порошок, лук, порошок и соль (по 1/4 чайной ложки каждой). Перемешать, накрыть крышкой и варить около 3 минут или пока он не уменьшится в размере примерно наполовину.
  • Откройте крышку, добавьте 1/4 стакана воды и тушите около 5 минут или пока капуста не станет мягкой и вода не испарится.
Приготовьте крем из авокадо
  • Смешайте все ингредиенты (1/2 авокадо, 1 столовую ложку сока лайма, 1 столовую ложку оливкового масла, 1/4 стакана воды, 1/8 чайной ложки соли) в личном блендере или небольшом блюде. процессор.Обработайте до однородной массы.
Соберите миски для гречки
  • Поджарьте нарезанный миндаль в сухой сковороде около 3 минут или пока они не начнут подрумяниваться. Снимите с огня, чтобы они не пригорели.
  • Разложите приготовленную гречку по четырем мискам. Сверху в каждую миску выложите 1/4 сладкого картофеля, нут, обжаренную капусту, нарезанный миндаль, сушеную клюкву, нарезанный авокадо. Добавьте щедрую ложку крема из авокадо в каждую миску. Приправить свежими листьями петрушки и / или всем, кроме приправ для рогаликов.
  • Приготовьте гречку согласно инструкции на упаковке. Обычно это соотношение вода: гречка 2: 1
  • Если вы оставите некоторые из них на остатки, храните нарезанный миндаль, клюкву и крем из авокадо отдельно от гречки, сладкого картофеля, нута и капусты. Разогрейте гречку, сладкий картофель, нут и капусту, затем положите сверху все начинки.

Пищевая ценность

Веганские чаши для гречки с капустой и нутом

Сумма на порцию

калорий 482 Калорий в составе жира 153

% дневное значение *

10% Клетчатка 13 г 52%

Сахар 8 г 9%

Белок 13 г 26%

Витамин A 3320IU 66%

Витамин C 45 мг 55%

Кальций 60 мг 6%

Железо 1 мг 907 9676 просто приблизительная оценка и не предназначена для использования в качестве совета по питанию.Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

Свинина с гречкой по рецептам мультиварки. Гречка по-купеческая в мультиварке в разных вариациях

Чувствуете тонкий аромат гречки, идущий с кухни? Да-да, готовлю в мультиварке, гречка по-купеческая, со свининой и овощами .

Почему он называется, что мне неизвестно. Ели, наверное, только купцы. По сути, это та же гречневая каша с мясом. Впрочем, он подойдет и к плову: овощи, мясо, крупы — идеальный набор продуктов для вкусного обеда.

Хотя не все в нашей семье любят гречку, все ее уважают, и мы часто включаем ее в свой рацион. Ведь для организма это очень полезно. А с появлением мультиварки готовить такие блюда стало одно удовольствие.

Для этого блюда можно взять любое мясо, которое вам больше нравится. Главное, чтобы она была свежей. Я в основном готовлю из свинины. Итак, запаслись необходимыми ингредиентами и приступаем к приготовлению гречки по-купеческой в мультиварке .

  • кусок свинины 400-500 грамм
  • одна морковь
  • одна луковица
  • 1 несколько чашек гречки
  • 2 стакана горячей воды
  • масло растительное 2-3 столовые ложки
  • лавровый лист, соль, специи по вкусу

Как варить гречку по-купцу со свининой в мультиварке

Свинину нарезать крупными кусочками и обжарить в мультиварке на подсолнечном масле в режиме запекания 20 минут с закрытой крышкой.

В это время вымыть и очистить лук и морковь, нарезать кубиками и добавить к мясу.

Продолжаем жарить еще минут десять.

Гречку промываем и по сигналу кладем в мультиварку. При желании добавьте соль, лавровый лист и приправы.

Залейте два стакана горячей воды.

Включаем программу «плов» и варим до конца. Кто не любит вареную гречку, может немного раньше выключить программу.

После сигнала гречка по-купеческая в мультиварке готова! Ставим на тарелки.

И украсить свежими огурцами. Приятного аппетита!

Гречка была заправлена ​​в обе щеки. Особенно хорошо, если на столе будут свежие овощи. До окончания сезона ешьте много свежих овощей и запасайтесь витаминами!

В арсенале каждой хозяйки есть любимые блюда.Это вкусные и простые в приготовлении блюда, которые при необходимости мы можем приготовить даже с завязанными глазами. Когда мы устали, спешим или просто нет настроения стоять у плиты, эти блюда облегчают нам жизнь, экономят силы и время, неизменно радуют нас и наших близких великолепным ароматом и вкусом.

Для меня одно из таких блюд — гречка по-купеческая, приготовленная в мультиварке.

Я безмерно люблю это блюдо не только за его вкус, но и за простоту и легкость приготовления.Достаточно загрузить в мультиварку все понравившиеся компоненты блюда, и через 35–40 минут можно всех звать к столу. Просто, быстро и по-домашнему, уютно и вкусно.

Попробуй, может, тебе и этот вариант понравится ?!

Приготовьте ингредиенты согласно списку.

В дополнение к классическому жареному из лука и моркови я также люблю добавить болгарский перец и немного томатной пасты … Я использую свежий или замороженный перец, а иногда добавляю свежие помидоры вместо томатной пасты.

Очистить, нарезать мясо, перец и лук, натереть морковь.

Добавьте в мультиварку немного растительного масла, кусочки мяса.

Жарить мясо в режиме «Жарка» (в моей мультиварке «Фритюр») 8-10 минут до румяной корочки. Затем достаньте жареное мясо из мультиварки и отложите на время, чтобы мясо не пережарилось и оставалось сочным и нежным.

Добавьте лук в чашу мультиварки.Помешивая, обжаривайте 3-5 минут, пока лук не станет мягким и золотисто-коричневым.

Добавляем морковь, еще болгарский перец. Перемешайте и обжарьте овощи еще 3-5 минут.

Добавьте обжаренное мясо и, по желанию, немного томатного соуса или пасты. Добавьте несколько щепоток соли, молотого черного перца и других специй по вкусу. Перемешайте и обжарьте все вместе еще несколько минут.

Отмерьте гречку. Добавьте 1-2 лавровых листа, еще приправ и специй по вкусу.Я добавляю молотый кориандр, перец, хмель для сунели, щепотку мускатного ореха или использую готовую смесь приправ для свинины.

Добавьте воды в чашу мультиварки. Стандартное соотношение гречки и воды — 1: 1,5. Добавляю 3 стакана гречневой каши и 4,5 стакана воды.

Переключите мультиварку в режим среднего нагрева. Если в вашей мультиварке есть режим «гречка», выбирайте его, я выбираю режим «плов». Варить гречку по-купеческой со свининой в мультиварке еще 30–35 минут, до конца программы или до готовности гречневой каши.

Готовое блюдо при желании посыпать свежей зеленью.

Гречка для купца готова! Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Если вы не любите вареную кашу, то варите гречку со свининой в мультиварке — в этой технике мясное блюдо с гарниром получается рассыпчатым и при этом очень вкусным и сочным . Помните, что мясо готовится в мультиварке не менее 40 минут в измельченном виде и более 1.5 часов в большом куске, и только после этого можно добавлять в него промытую крупу, иначе гречка за это время полностью выкипит. Чтобы придать блюду аромат, обязательно добавьте в его ингредиенты лук и морковь. Если вам нравятся гарниры с томатным вкусом, вы можете включить в рецепт томатную пасту.

Состав

  • 350 г свиная грудинка без кожи и костей
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 150 г гречки
  • 0.5 чайных ложек соли
  • 30 мл растительного масла

Препарат

1. Свиная грудинка ополоснуть водой. Если есть кожа или кости, вырезаем их и снова промываем мясо. Нарежьте его небольшими кусочками — чем мельче будет нарезка, тем быстрее она приготовится. Включите мультиварку в режиме «Жарка» на 20 минут. Налейте в миску растительное масло и положите в нее мясное ассорти. Обжаривать указанное время, несколько раз помешивая. Вместо грудинки можно также обжарить и обжарить кусочки свиной шеи, ребрышки или печень.

2. Очистите морковь и лук. Промыть водой и нарезать небольшими кубиками. Как только куски мяса хорошо прожарятся и на дисплее останется 5-10 минут, добавьте ломтики овощей и тушите все в мультиварке оставшееся время. После этого залейте таз горячей водой, примерно 400-500 мл, и переключите режим с «Жарка» на «Тушение» примерно на 1 час. Тушить мясо 30 минут.

3. Когда на дисплее останется 30 минут до окончания приготовления, вылейте в миску промытую гречку и соль, аккуратно перемешайте все вместе и добавьте оставшееся количество времени.Не нужно добавлять чеснок и другие приправы или специи с острым вкусом — гречишный аромат все равно их прервет.

4. Как только прозвучит звуковой сигнал, осторожно откройте крышку прибора, стараясь не обжечься паром, и выложите приготовленное блюдо на тарелки. Подавать со свежей зеленью.

5. Гречневая каша со свининой в мультиварке полностью готова — очень вкусно в горячем виде. Блюдо хранится в холодильнике 2 дня.

Записка хозяйке

1.В рецепте оговаривается, что мясо можно заменить печенью. Если хозяйка остановилась на таком варианте, то ей следует сократить время термообработки в режиме «Жарка» до четверти часа. Для тушения достаточно 20 минут: печень готовится быстрее, чем грудинка и вырезка. Поэтому овощи следует добавлять в него немного раньше, чем указано, а морковь лучше натирать — тогда период варки по всем компонентам будет сбалансированным.

2. Гречка хороша с сочными свиными ребрышками… После того, как они были мелко порезаны, обязательно проверьте, не остались ли в мякоти острые фрагменты измельченных костей. Для этого каждую деталь хорошо прощупывают пальцами и многократно промывают проточной водой.

3. Для жарки требуется гораздо меньше масла, если выбрать свинину, равномерно посыпанную беконом (мрамор). Достаточно слегка смазать чашу мультиварки, чтобы мясо не прилипло сразу, а потом оно само выделит жир, необходимый для жарки.

4.Гречка усваивается организмом очень быстро, а свинина — намного дольше. Не будет тяжести в желудке после еды, если блюдо запить низкокалорийным кисломолочным продуктом: сывороткой, нежирным кефиром, диетическим питьевым йогуртом и т. Д. Таким же эффектом окажет зеленый чай.

Каждая хозяйка хочет накормить свою семью вкусным обедом и не терять много времени. Гречка в мультиварке по-купеческому станет подарком, который облегчит задачу. Из простых ингредиентов с использованием современных технологий на столе будет отличное блюдо.Вы можете выбрать один из нескольких рецептов, специально подобранных для имеющегося мясного продукта.

Гречка со свиной вырезкой в ​​мультиварке

Нежное жирное мясо и овощи пропитают кашу соком, и семья останется довольна. Рецепт гречки со свининой по-купеческой в ​​мультиварке описан подробно и сделать это сможет даже молодая хозяйка.

Набор продуктов:

  • вырезка — 400 г;
  • гречка — 3 мультистакана;
  • масло нежирное — 2 ст.л .;
  • луковица — 2 средних штуки;
  • соль — 1,5 ч.
  • — 1 шт .;
  • масло сливочное — 1 ст. л .;
  • чеснок — 1 зубчик.

Для тех, кто сидит на диете, жирную свинину можно заменить легкой грудинкой.

Инструкция по приготовлению:

  1. Мясо промыть водопроводной водой, протереть салфеткой, срезать пленку и прожилки. Нарезать кубиками стороной не более 1 см.
  2. Нарезать очищенный лук и чеснок.Морковь нашинкуйте на крупной терке. Установите режим «Жарка», разогрейте постное с маслом. Обжарить овощи.
  3. Добавьте свинину через 5 минут. Варить еще четверть часа.
  4. Добавить промытую гречку, специи и соль. Залить все кипятком (4,5 стакана).
  5. Установить режим «Крупа» на 40 минут.
  6. Проверить кашу на готовность. Если он твердый, оставьте его накрытым на несколько минут.

Подавать с кетчупом.

Гречка по-купеческая в мультиварке со свининой и грибами

Особо ароматная гречка в мультиварке «Редмонд» получена купеческим способом с добавлением грибов.

Состав:

  • мясной продукт — 0,5 кг;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло растительное — 3 ст. л .;
  • — 100 г;
  • круп — 1,5 стакана;
  • томатный сок (можно пасту разбавить) — 100 мл;
  • соль — 1 ст. л .;
  • лук репчатый.

Можно использовать любые грибы, а свежие лесные «обитатели» обладают насыщенным ароматом.

Пошаговое приготовление:

  1. Лук нарезать кубиками, морковь мелко натереть.Промойте шампиньоны, срежьте почерневшие участки и сформируйте пластинки. В чашу мультиварки налить масло и обжарить готовые продукты в режиме «Жарка» до золотистого цвета.
  2. Удалить пленку и полосы со свинины, промыть и обсушить. Нарезать крупными кусочками и отправить в мультиварку. Процесс до конца установленной программы.
  3. Влить томатный сок, добавить 5 минут на том же режиме и тушить под крышкой.
  4. Добавить соль с лавровым листом и специями.
  5. Гречку промыть несколько раз, перелить в миску и залить водой так, чтобы она покрывала содержимое на 2 см.Установить программу «Плов».

Через час появится сигнал, уведомляющий о том, что блюдо готово.

Гречка по-купеческая с курицей в мультиварке

Великолепное пикантное блюдо из круп и мяса птицы понравится каждому. Его часто готовят, когда гости приходят неожиданно.

Набор товаров:

  • гречка — 3 стакана;
  • куриное мясо — около 1 кг;
  • болгарский перец — 1 ч.
  • морковь с луком — 1 шт.;
  • — ½ части;
  • аджика — 1 ч.
  • соль — 3 ч.
  • масло рафинированное.

Пошаговое руководство по приготовлению гречки по-купцу в мультиварке с курицей:

  1. Нарежьте мясо на куски среднего размера. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Все смешать с болгарским перцем, солью (1 ч. Л.), Маслом и аджикой. Оставить мариноваться при комнатной температуре на полчаса.
  2. Выложите мясо с соусом в мультиварку.
  3. Сразу добавить тертую морковь и болгарский перец, предварительно нарезанный кубиками, и измельченный помидор.
  4. Добавить промытую гречку, посолить. Залить холодной водой (4,5 стакана).
  5. Необходимо выбрать режим «Мультиповар», выставить 125 градусов на 1 час и закрыть.
  6. После сигнала перемешайте содержимое.

Подавать со сметаной и зеленью.

Гречка по-купеческая в мультиварке с фаршем

Рецепт гречки с фаршем по-купеческой в ​​мультиварке станет незаменимым, когда после тяжелого рабочего дня совсем нет сил долго стоять за плитой.При этом семья будет довольна чудесным вкусом и ароматом, который соблазнит всех на кухню.

Состав:

  • гречка — 1 стакан;
  • помидор — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • фарш (можно использовать любой состав) — 350 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло сливочное — 30 г.

Размораживать фарш необходимо только при комнатной температуре или положить пакет в холодную воду.

Алгоритм действий:

  1. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук мелко нарезать, помидоры нарезать только после ошпаривания и снятия кожуры. Выложите все вместе со сливочным маслом в чашу мультиварки и в режиме «Жарка».
  2. Через 5 минут добавьте фарш в соте и готовьте еще 15 минут, иногда открывая крышку, чтобы разбить комки.
  3. Всыпать предварительно промытую крупу, посолить и поперчить. Залить 2 стаканами кипяченой воды.
  4. Установить режим «Плов» на 40 минут, закрыть и дождаться сигнала.

При подаче на каждую тарелку можно дополнительно добавить по кусочку сливочного масла.

Гречка по-купечески с любым мясом в мультиварке получится сытно и ароматно. Вы можете сами экспериментировать с ингредиентами, чтобы каждый раз получать новый вкус. Нельзя забывать, что такое блюдо тоже полезно для здоровья.

Видео-рецепт приготовления гречки по-купеческому в мультиварке

Свинина — 400-700 г

Масло растительное — для жарки

Лук репчатый — 1 шт.

Перец сладкий — 1-2 шт.

Томатная паста — 2-4 столовые ложки (по вкусу)

Гречка — 3 мультистакана

Лавровый лист — 1-2 шт.

Кориандр молотый — 1 чайная ложка

Хмель-сунели — 2-3 щепотки

Мускатный орех — 1-2 щепотки

Вода — 4,5 стакана

Свежая зелень по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление process

В арсенале каждой хозяйки есть любимые блюда. Это вкусные и простые в приготовлении блюда, которые при необходимости мы можем приготовить даже с завязанными глазами.Когда мы устали, спешим или просто нет настроения стоять у плиты, эти блюда облегчают нам жизнь, экономят силы и время, неизменно радуют нас и наших близких великолепным ароматом и вкусом.

Пошаговый видео-рецепт

Для меня одно из таких блюд — купеческая гречка, приготовленная в мультиварке.

Я безмерно люблю это блюдо не только за его вкус, но и за простоту и легкость приготовления. Достаточно загрузить в мультиварку все понравившиеся компоненты блюда, и через 35–40 минут можно всех звать к столу.Просто, быстро и по-домашнему, уютно и вкусно.

Попробуй, может, тебе и этот вариант понравится ?!

Подготовьте ингредиенты согласно списку.

В дополнение к классической жарке из лука и моркови, я также люблю добавлять болгарский перец и немного томатной пасты. Я использую свежий или замороженный перец, а иногда добавляю свежие помидоры вместо томатной пасты.

Очистить, нарезать мясо, перец и лук, натереть морковь.

Добавьте в чашу мультиварки немного растительного масла, кусочки мяса.

Жарить мясо в режиме «Жарка» (в моей мультиварке «Фритюр») 8-10 минут до румяной корочки. Затем достаньте жареное мясо из мультиварки и отложите на время, чтобы мясо не пережарилось и оставалось сочным и нежным.

Добавьте лук в чашу мультиварки. Помешивая, обжаривайте 3-5 минут, пока лук не станет мягким и золотисто-коричневым.

Добавляем морковь, еще болгарский перец. Перемешайте и обжарьте овощи еще 3-5 минут.

Добавьте жареное мясо и, при желании, немного томатного соуса или пасты.Добавьте несколько щепоток соли, молотого черного перца и других специй по вкусу. Перемешайте и обжарьте все вместе еще несколько минут.

Отмерьте гречку. Добавьте 1-2 лавровых листа, еще приправ и специй по вкусу. Я добавляю молотый кориандр, перец, хмель для сунели, щепотку мускатного ореха или использую готовую смесь приправ для свинины.

Каша гречневая с курицей. Курица с гречкой в ​​духовке

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера.Слегка посолить, приправить любимыми приправами.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Гречку тщательно перебрать от остатков мусора, промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Нагрейте на сковороде немного оливкового или растительного масла, выложите нарезанное куриное филе и обжарьте на сильном огне со всех сторон 2-3 минуты.

Выложить на сковороду лук и обжарить вместе с куриным филе пару минут, не забывая помешивать.

Затем добавьте морковь к луку и курице. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте, периодически помешивая, около 5 минут.

Добавить гречку в сковороду с курицей, луком и морковью.

В глубокой миске или миске смешайте томатную пасту с куриным бульоном (или водой), тщательно перемешайте. Затем вылейте томатную смесь в кастрюлю. Снова посолить и поперчить, добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите гречку с курицей и овощами 25-30 минут, пока вся вода не испарится.Дать настояться гречке с куриным филе 10-15 минут, посыпать измельченным укропом и сразу же подавать. Ароматная и вкусная гречка по-купеческой с курицей готова.

Гречневая каша по-купечески представляет собой рассыпчатую кашу, приготовленную из мяса и овощей. Можно использовать любое мясо — свинину, говядину, птицу, фарш и всегда получается вкусно. Сегодня гречку готовим по-купеческой с курицей.

Когда я впервые увидел этот рецепт, поймал себя на мысли, что готовлю почти так же, а теперь дома мы называем это блюдо не «коммерческой гречкой», а гречневым пловом.)))
Надо сказать, что такой плов готовится очень просто, быстро, из доступных продуктов и нравится практически всем, даже тем, кто не очень любит гречку.

Ингредиенты: (на 4 порции)

  • 1 стакан гречки
  • 2 стакана горячей воды
  • 350-400 г куриного филе
  • 1 большая луковица (130-150 г)
  • 1 большая морковь ( 150 г)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1-2 ст. л. томатная паста или кетчуп
  • 25-30 г масла
  • сухие приправы по желанию
  • оливковое или подсолнечное масло для жарки

Вместо томатной пасты или кетчупа можно взять один крупный помидор, натертый без кожицы на крупной терке, тоже вкусно получается.
Вместимость стакана значения не имеет, важно только крупу и воду брать в соотношении 1: 2.

Подготовка:

Для приготовления гречки по-купеческой можно использовать любую часть курицы, предпочитаю готовить с филе грудки.
Итак, нарежьте филе грудки небольшими кусочками.

Налейте оливковое или обычное растительное масло в казан, глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, нагрейте и разложите по кусочкам курицы.Посолить, поперчить и обжарить до светло-золотистого цвета.

Курицу можно жарить не только на растительном масле. Я всегда советую не выбрасывать жир, вырезанный из кусочков курицы, а заморозить. Его можно добавлять в любой фарш, а можно использовать в блюдах из курицы. Просто измельчите, растопите, затем удалите шкварки и добавьте растительное масло, если гхи с куриным жиром недостаточно. Это еще больше обогатит вкус готового блюда.

Но вернемся к рецепту. Пока курица обжаривается, одновременно на другой сковороде обжариваем нарезанный четвертью колечками лук до прозрачности.

Затем добавьте морковь, нарезанную соломкой или кубиками, и продолжайте обжаривать еще три минуты на слабом огне.

Конечно, лук и морковь можно жарить в одной посуде с курицей, но я всегда жарю овощи отдельно, чтобы они прожарились более равномерно и готовое блюдо получилось несравненно вкуснее.
Готовые лук и морковь выложить в казан с жареной курицей. Добавьте туда чеснок, пропущенный через пресс.

Гречку перебираем, промываем, выливаем в казан с курицей и овощами.Не нужно перемешивать. Затем томатную массу или кетчуп разводим в двух стаканах горячей воды из чайника и тоже выливаем в казан. Чтобы гречка по-купеческая с курицей стала еще лучше, на этом этапе можно добавить щепотку любых сушеных приправ, например, базилика или моего любимого мускатного ореха, или приправы для курицы, или прованских трав. Повторяю, перемешивать слои не нужно.

Когда вода закипит, немного снимите пену, но не усердствуйте. Пробуем на соль, при необходимости добавляем соль.Даем гречневой крупе закипеть в открытом казане; пока не нужно закрывать крышку.
Когда вода закипит до гречневой крупы, всыпать 25-30 г сливочного масла.

Теперь мы плотно закрываем казан крышкой и уменьшаем огонь до минимума, который позволяет ваша плита. Дать блюду покипеть 15-20 минут. Поскольку вода еще не выкипела, гречка с курицей никогда не пригорит.

По истечении указанного времени откройте крышку и перемешайте содержимое казана.

Гречка по-купеческая с курицей получается очень вкусной, ароматной, к тому же, как вы сами убедились, ее довольно просто приготовить.

Еще хочу добавить, что гречку можно приготовить и без курицы, и использовать ее как самостоятельное блюдо или как вкусный гарнир.
Какие еще вкусные блюда из гречки можно приготовить? Ознакомьтесь с рецептом или запекайте в духовке.

На сегодня все. Прощаюсь со следующим рецептом и желаю всем удачи, добра и хорошего настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!

Напоследок предлагаю посмотреть видео о выступлении необычайно талантливой, удивительной девушки с даром чревовещания.

Ах, как мне понравилась эта купеческая гречка с курицей! Вкусное и яркое блюдо, которое легко и быстро готовится, а в конце вы получаете полноценную трапезу. Я бы охарактеризовал гречку как купец как блюдо для начинающих, осваивающих кулинарное пространство. Такую гречку испортить просто невозможно, вкус блюда совсем не похож на банальную гречневую кашу.

Гречка готовится по-купеческому с курицей достаточно быстро. А все потому, что в рецепте в качестве мясного компонента я использовала курицу, а именно куриное филе, которое славится быстрым приготовлением.Мясо получается сочным и нежным. Кусочки куриного филе в процессе варки гречки по-купеческой вобрали в себя вкусы и ароматы других ингредиентов, в частности томата, что придавало мясу особую пикантность.

Чтобы сварить гречку по-купеческой с курицей, я использовала половину куриного филе. Согласитесь, это довольно небольшой кусок мяса. Но даже из такого количества курицы получилась целая кастрюля вкусной гречки, в которой мяса было хоть отбавляй.И не забудьте добавить в блюдо побольше моркови, она сделает блюдо ярче, вкуснее и полезнее.

Небольшое замечание о приготовлении гречки по-купеческому с курицей. В оригинальном рецепте используются лук и чеснок, но я решил приготовить блюдо без их участия (ну вот как я и хотел на тот момент). В ингредиентах я укажу необходимое количество лука и чеснока, а на этапах приготовления также упомяну, где и сколько их нужно добавлять.

Время приготовления: 45 минут

Порций — 6

Состав:

  • 0,5 куриного филе
  • 2 средние и большие моркови
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 стакан (250 мл) гречки
  • 2,5 стакана воды
  • 20 мл подсолнечного масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты с горкой
  • 0,5 столовой ложки соли (или меньше)
  • 0,5 столовой ложки сахара
  • зелень для сервировки

Гречка по-купеческая с курицей, пошаговый рецепт с фото

Прежде всего, для купеческой гречки с курицей я решил приготовить морковь (как и лук).Очистите морковь (и лук) и нарежьте их. Для красоты блюда решила натереть морковь на крупной терке для корейской моркови. Натирала морковь не вдоль (как при приготовлении корейской моркови), а поперек, чтобы кусочки моркови были приемлемого размера. Лук мелко нарезать.


Следующим этапом приготовления гречки по-купеческой с курицей является приготовление куриного филе. Просто его тщательно промываем и нарезаем крупными кубиками.


Гречку будем варить как купец в кастрюле (лучше бы в мангале, но и в кастрюле с толстым дном тоже хорошо).В сковороду добавить немного подсолнечного масла, положить туда морковь, лук (у меня без него) и кусочки куриного филе.


Обжаривайте содержимое кастрюли на среднем огне 12-15 минут.


Затем добавьте к моркови и курице большой стакан (250 мл) промытой гречки.


Залейте содержимое кастрюли два с половиной стакана (стакан 250 мл) воды и добавьте две столовые ложки томатной пасты, половину столовой ложки соли (можно сначала немного меньше, а в конец при необходимости) и половину столовой ложки сахара.Сахар сбалансирует вкус, поэтому не бойтесь его добавлять. Ну чеснок. Добавьте его в сковороду, пропустив через чесночный пресс (хватит двух зубчиков).


Плотно накрыть сковороду крышкой и варить гречку по-купеческой с курицей на слабом огне 25-30 минут.


Готовую гречку по-купеческой перемешать ложкой, так как мясо оказалось на дне сковороды.

Пошаговые рецепты вкусной гречневой каши с курицей в духовке, кастрюле, мультиварке и кастрюле (+ рецепт с фото)

2019-04-17 Рида Хасанова и Алена Каменева

Ранг
рецепт

8037

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 г готового блюда

11 гр.

6 гр.

Углеводы

17 гр.

163 ккал

Вариант 1: Каша гречневая с курицей в духовке

Сегодня я хочу рассказать вам очень простой и вкусный рецепт сытного блюда, которое идеально подойдет как на обед, так и на ужин. Если вы любите гречку помимо мяса, то мой рецепт вам обязательно понравится, так как я предлагаю все вместе готовить, от чего сама каша станет только насыщеннее и вкуснее.

Помимо прочего, добавим сюда грибного привкуса за счет сушеных лисичек, но можно и другие сушеные грибы — белые, подберезовики или вообще не употреблять, каша все равно будет вкусной … Гречка в духовке получается рассыпчатой, очень и очень вкусной, обязательно понравится, можно добавлять только свежие овощи и зелень, ну это все на ваш вкус.

Состав:

  • гречка — ½ стакана;
  • голени куриные — 2 шт .;
  • сухих лисичек — 10 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • перец, соль, перец, чеснок сухой — по вкусу;
  • масло растительное — 1 столовая ложка;
  • вода — 1 шт.2 чашки.

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить куриные голени — промыть, обсушить. После голени немного замариновать — натереть мясо солью, перцем, болгарским перцем, сушеным чесноком. При желании можно использовать любимые специи. Уберите мясо в холодильник на 20-30 минут.

Сухие лисички переложить в миску, залить теплой водой и оставить на 15 минут.

Тем временем, пока готовятся ингредиенты, очистите одну большую морковь и лук, промойте и высушите овощи.Морковь нарезать некрупными кубиками, лук — полукольцами или кубиками, пару зубчиков чеснока нашинковать наугад. Обжарить овощи в ложке растительного масла пару минут.

Переложить овощи со сковороды в отдельную посуду, всыпать гречку, замоченные грибы. Посолить и поперчить, все хорошо перемешать.

Выложить гречку в форму для запекания, а сюда положить куриные голени. Процедите жидкость, в которой настаивались лисички, и добавьте в гречневую форму.

Залейте все ингредиенты теплой водой, закройте форму фольгой и отправьте в духовку. Гречку варить 50 минут при 170 градусах.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт гречневой каши с курицей

Мультиварка — отличный выход, когда в подходящее время нужно приготовить обед или ужин. Подстраиваясь под режимы той или иной мультиварки, вы без особых затрат времени будете создавать в ней шедевры кулинарного искусства.

Состав:

  • одна куриная окорочка;
  • один помидор;
  • стакан гречки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 5-6 г соли;
  • щепотка молотого перца.

Как быстро приготовить гречневую кашу с курицей

Куриную ножку промыть и разрезать на 2–3 части по суставам. Помидор нашинковать в картофельном пюре.

В чаше мультиварки растопить масло и обжарить курицу в режиме «Жарка» до хрустящей корочки.

Добавить томатное пюре, промытую гречку, подогретую воду, соль и молотый перец. Перемешайте и закройте крышку мультиварки.

Установите режим «Гречка» и дождитесь сигнала отключения — блюдо готово.

Если ваша модель мультиварки не имеет указанного режима, используйте режим «Тушение» или «Суп» в течение одного часа. А потом смело занимайтесь другими делами, мультиварка все сделает за вас.

Вариант 3: Каша гречневая с курицей в духовке

Этот рецепт более праздничный.Запеченную в духовке курицу на подушке из овощей и гречки можно подавать как основное блюдо даже на новогодний стол. Если при выпечке использовать красивую керамическую посуду или жаровню, блюдо подаётся к столу прямо в ней.

Состав:

  • 200 г гречки;
  • фунт куриных голеней;
  • одна луковица;
  • одна морковь;
  • пара зубчиков чеснока;
  • 2 ст. л. томатная паста;
  • 1 ч.л. горчицы столовой;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • 50 г твердого сыра;
  • 5-6 г соли;
  • специй.

Как приготовить

Перебрать гречку и промыть. Залейте чашку кипятком и отставьте. Зерна должны набухнуть до полуготовности.

Промойте курицу и обсушите полотенцем. При желании срезать суставы с каждой голени. Натереть смесью горчицы, подсолнечного масла, соли и специй. Дать немного замариноваться.

Подготовьте овощи и нарежьте их ломтиками. Чеснок можно растереть или положить целиком. В миске смешать овощи с томатной пастой.

Через 20-30 минут выложить гречку (без воды) на противень и разровнять. Намазать крупу луком, морковью и чесноком. Сверху выложить куриные голени.

Накройте противень слоем пищевой фольги. Закрепите его с боков. Если такой фольги нет, приготовьте блюдо в кулинарном рукаве.

Отправить гречку с овощами и курицей в разогретую духовку при 180-200 ° С на час.

Натереть сыр. Снимите противень за 10 минут до окончания времени приготовления.Снимаем фольгу. Посыпать блюдо сыром и отправить запекаться, но без верхнего слоя фольги. На румяной курице получится запеченная сырная корочка.

Готовую гречневую кашу с курицей достать из духовки можно присыпав ее мелко нарезанной пряной зеленью. Рецепт подходит не только для противня или посуды, но и для керамических кастрюль разных размеров.

Вариант 4: Гречневая каша с курицей и сухофруктами

Любителям сладкого особенно понравится рецепт сладковатой гречки с сухофруктами.Для рецепта вы можете выбрать не только чернослив или курагу, но и изюм без косточек, кизил или другие сорта на ваш выбор. Добавление к ингредиентам чайной или десертной ложки цветочного меда может усилить вкус.

Состав:

  • стакан гречки;
  • два стакана фильтрованной воды;
  • фунт куриных бедер;
  • одна луковица;
  • 50 г чернослива без косточек;
  • 4-5 шт. курага без косточек;
  • 40 мл подсолнечного масла;
  • 5 г сливочного масла;
  • соль, приправы.

Пошаговый рецепт

Приготовьте еду. Все сухофрукты промыть и замочить в теплой воде. Затем нарезать крупными кусочками. Промойте курицу, при желании срежьте кожицу и жир, но это необязательно. Лук очистить и вымыть, нарезать кубиками.

Нагрейте сливочное масло и смесь подсолнечного масла в кастрюле. Обжарить на нем кусочки курицы до румяной корочки на сильном огне. Затем убавьте огонь. Добавьте лук и обжарьте пару минут.

Добавьте в кастрюлю сушеные фрукты, соль и приправы. Перемешать и обжарить еще 1-2 минуты.

Влить воду и всыпать промытую гречку. Убавьте огонь и накройте кастрюлю. Тушить полчаса. За это время перед приготовлением блюда проверьте пару раз, не выкипела ли вода. В этом случае убавьте огонь и влейте немного горячей кипяченой воды.

Вместо фильтрованной воды для приготовления можно использовать предварительно приготовленный мясной или куриный бульон. Это сделает блюдо более сытным и ароматным.

Вариант 5: Гречка с курицей в томатном соке

Томатный сок по рецептуре подходит как для магазинного, так и для домашнего производства. Также его можно заменить натуральными помидорами. Также в список ингредиентов можно добавить ягоды барбариса и сушеный имбирь.

Состав:

  • 200 г крупы гречневой;
  • 200 г куриного филе;
  • полстакана томатного сока;
  • 15 мл соевого соуса;
  • 1,5 ст.фильтрованная вода;
  • один болгарский перец;
  • 20 мл масла растительного;
  • одна морковь;
  • соль, специи.

Как приготовить

Куриное филе нарезать порционными кусочками. После первичной обработки (очистки, мытья) перец и морковь нарежьте кубиками или соломкой. Допускается брать для приготовления замороженные овощи.

Разогреть масло в кастрюле или петушке, обжарить в нем кусочки курицы. Добавьте овощи. Помешивать.

Влить соевый соус, приправить солью и специями.

Влить томатный сок и воду, всыпать гречку, промытую под проточной водой. Все перемешать и довести до кипения. Уменьшите огонь и накройте. Тушить до готовности гречки и мяса.

Гречневая каша с курицей может быть приготовлена ​​не только с томатным соком, но и с пастой или кетчупом. Выбирайте ингредиенты по своему вкусу. Приятного аппетита!

Вариант 6: Оригинальный рецепт гречневой каши с курицей

Существует множество рецептов приготовления куриных каш.В основном их классифицируют двумя способами:
— варка круп и тушение мяса с последующим их объединением;
— жарка мяса и тушение его вместе с крупой до готовности.

Лучшим способом считается второй. Поскольку зерна гречки набухают не в простой воде, а в насыщенном мясном или курином бульоне. Но действуют оба рецепта. Очень важно, что такие способы приготовления подходят не только гречке, но и любой другой. То же самое и с мясом.

Для обогащения вкуса в гречневую кашу с курицей добавляют различные овощи, вареные или жареные грибы, специи, заливают сливками или вводят сметану.Ингредиенты варят, тушат, тушат или запекают. Подавать блюдо горячим, посыпать мелко нарезанной зеленью или нарезанным сыром.

Состав:

  • 200 г гречки;
  • 200 г куриного филе;
  • одна луковица;
  • одна морковь;
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • сливки 100 мл;
  • пара веточек петрушки;
  • соль и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт гречневой каши с курицей

Гречку промыть под проточной водой.Переложите его в кастрюлю и залейте водой чуть выше самой крупы. Приправить солью и варить на сильном огне. Через 5-6 минут после закипания кашу снимаем с плиты и плотно накрываем крышкой. Сверху можно положить кухонное полотенце. Зерна крупы хорошо набухнут в тепле.

Куриное филе промыть и немного протереть салфеткой, чтобы оно не скользило по разделочной доске. Затем нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь (после первичной обработки) нарезать небольшими кубиками.Петрушку мелко нарезать.

Нагрейте масло в кастрюле и переложите туда курицу. Немного обжарить и добавить овощи. Помешивать. Когда еда обжарится, перелить сливки в кастрюлю. Варить блюдо на медленном огне, пока мясо не станет мягким, с почти закрытой крышкой.

Итак, крупа хорошо набухла, а курица стала мягкой. Добавьте крупу в кастрюлю и все перемешайте. Не забудьте добавить соль, специи и мелко нарезанную петрушку. Также можно взять сушеную зелень.

Гречка хорошо набухает, и этой каши хватит на всю семью.По классическому рецепту легко рассчитать количество продуктов на кашу даже на 6-8 порций.

Для того, чтобы запечь в духовке курицу с гречкой, понадобится глубокое блюдо с крышкой или утка. Если такой посуды нет в наличии, то можно взять небольшой противень, а вместо крышки использовать фольгу. Главное, чтобы не выходил пар, тогда курица получится очень сочной, во рту растает, а гречка рассыпется. В процессе готовки не нужно ничего переворачивать, что также является большим плюсом для современной хозяйки!

Общее время приготовления: 70 минут
Время приготовления: 60 минут
Выход: 6 порций

Состав

  • крупа гречневая — 2 ст.
  • курица целиком или по частям — 1 кг
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • масло растительное — 1 ст. л.
  • масло сливочное — 30 г
  • вода — около 400 мл
  • соль и перец по вкусу
  • смесь итальянских трав — по желанию

Препарат

    В первую очередь очистила и нашинковала овощи: лук — нарезанный кубиками, морковь — на крупной терке. Я тушила их на растительном масле, то есть доводила до мягкости.

    Гречка (2 стакана, 1 столовая ложка = 200 мл) пропитана и промыта. Выливают в глубокую жаропрочную форму и смешивают с овощами.

    Сверху на гречку выкладывала кусочки курицы, предварительно натертые солью и перцем. При желании можно использовать любимые специи, например, хмель-сунели или смесь итальянских трав. Мясо должно быть плотно упаковано кожей вверх. Подойдет любая часть курицы на кости, кроме грудки (лучше оставить ее для других блюд).

    Для особого сливочного вкуса, идеально гармонирующего с гречкой, я добавил масло, нарезанное кусочками. Залил содержимое формы горячей подсоленной водой — количество жидкости должно быть таким, чтобы курица была почти полностью покрыта. На мою 2-литровую форму ушло 400 мл воды, но здесь многое зависит от диаметра и плотности укладки продуктов.

    Я закрыл форму крышкой и отправил в духовку, разогретую до 180-190 градусов.Если у вас нет крышки, плотно оберните ее фольгой. Запекается 1 час. Крышку открывать и переворачивать не нужно!

    За это время гречка пропарится, а курица достигнет полной готовности, мясо легко отделится от костей. Если хотите получить румяную корочку, то можно в самом конце снять крышку (осторожно, на пару!) И запекать еще 5-7 минут при 200-220 градусах.

Цыпленок в духовке с гречкой получается очень вкусным и сочным.Блюдо следует подавать горячим, его можно дополнить дольками или салатом из свежих овощей, солеными огурцами. Выход — 6-8 порций. Приятного аппетита!

.
Leave a Reply