Готовим фасоль рецепты с фото: Фасоль — рецепты

Содержание

Как приготовить вкусно красную фасоль на гарнир по пошаговому рецепту с фото

Что приготовить на гарнир

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления гарнира из красной фасоли1.1 Как правильно выбрать ингредиенты1.2 Приготовление красной фасоли по этапам2 Как сварить красную фасоль2.1 Первый способ2.2…

Красная фасоль является ценным источников всех необходимых витаминов, которые обеспечивают человеку нормальную жизнедеятельность организма. Она способствует укреплению иммунитета, оптимизации работы нервной системы и улучшению вида кожных покровов. Также врачи рекомендуют употреблять это бобовое растение людям, которые страдают нарушением обмена веществ, болезнями сердца и сосудов. Более того, регулярное употребление блюд, в основе которых лежит красная фасоль, обеспечит вас бодростью, снимет напряжение, а также заставит почувствовать себя отдохнувшим и насытившимся. Благодаря низкой калорийности продукта и чувству сытости после употребления гарнира из фасоли, это растение необычайно популярно среди тех,

кто стремится избавиться от лишних килограмм, и поддерживающих здоровый образ жизни. 

Знаете ли вы? Красную фасоль можно употреблять как отдельное самостоятельное блюдо или включить в список ингредиентов для салатов или первых блюд. Данное бобовое растение прекрасно сочетается с грибами, обладая запоминающимся сладковатым вкусом. Также красная фасоль превосходно смотрится в сочетании с грецким орехом, луком-пореем, баклажанами, помидорами, чесноком и разнообразной зеленью.

Рецепт приготовления гарнира из красной фасоли

Кухонные принадлежности
  1. Несомненно понадобятся острый нож и деревянная доска для нарезки ингредиентов.
  2. Сковорода с высокими краями и обязательно с крышкой будет очень кстати.
  3. Деревянная ложка пригодится для перемешивания продуктов во время готовки.
  4. Предлагаю заранее выбрать посуду для подачи готового блюда на стол.
Общий список необходимых ингредиентов
продукты количество
красная фасоль 200 г
репчатый лук 80-100 г
морковь 100-120 г
чеснок 3 зубчика
томатный сок с сельдереем 400 мл
свежая петрушка или укроп пучок
поваренная соль по вкусу
специи (хмели-сунели, сушеный укроп, лавровый лист, черный перец, кориандр) по вкусу
растительное масло 30-40 мл

Как правильно выбрать ингредиенты

  1. Выбирайте фасоль небольшого размера. Ученые утверждают, что такая фасоль содержит большее количество витаминов, необходимых для здоровья человека. Более того, фасоль среднего размера гораздо быстрее достигнет полной готовности при варке или запекании.
  2. Качественная сухая фасоль должна быть чистой и сыпучей, присутствие постороннего мусора говорит о низком качестве продукта. Сами бобы должны быть полностью гладкими и твердыми, без каких-либо изъянов. Не покупайте шелушащуюся или морщинистую фасоль – такой продукт может испортить ваше блюдо и нанести вред организму.
  3. При покупке расфасованной фасоли обращайте внимание на упаковку, она должна быть в идеальном состоянии, без каких-либо повреждений.

Приготовление красной фасоли по этапам

Подготовка ингредиентов
  1. Морковь, чеснок и лук очищаем и промываем под холодной водой.
  2. Затем нарезаем морковь небольшими кубиками.
  3. После шинкуем луковицу средними квадратиками.
  4. Далее нарезаем чеснок тонкими пластинами.
  5. Петрушку мелко измельчаем ножом.
Готовим фасолевый гарнир
  1. В сковороду наливаем растительное масло и ставим ее на огонь разогреваться.
  2. Затем высыпаем измельченные морковь и лук в хорошо разогретое масло.
  3. Тушим овощи в течение пяти минут, не забывая постоянно помешивать их, чтобы они не подгорели.
  4. К прожаренным овощам добавляем томатную пасту, все перемешиваем и еще немного тушим массу под закрытой крышкой.
  5. После высыпаем туда же отваренную до готовности фасоль и добавляем соль, лавровый лист и специи по вашему вкусу.
  6. Снова накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить фасолевую массу около 15 минут до мягкости овощей.
  7. Затем добавляем рубленный чеснок и измельченную зелень, все перемешиваем.
  8. Накрываем полученную смесь крышкой и снимаем сковороду с огня.
Заключительный этап
  1. Отставляем сковороду в сторону и даем нашему блюду настояться приблизительно около 40 минут.
  2. После раскладываем фасолевый гарнир по тарелкам и подаем к столу.

Как сварить красную фасоль

Как правильно сварить красную фасоль на гарнир, чтобы она получилась вкусной и не разварилась? В свое время мне очень нужен был ответ на этот вопрос. Поэтому я решила поделиться с вами двумя способами варки красной фасоли.

Первый способ

  1. Вечером высыпаем фасоль в кастрюлю, заливаем ее кипятком.
  2. Затем накрываем кастрюлю крышкой и оставляем фасоль в таком виде на всю ночь.
  3. Утром первым делом сливаем воду, затем снова заливаем ингредиент кипятком и ставим кастрюлю на огонь.
  4. Варим фасоль в течение двадцати минут до полной готовности.

Второй способ

  1. Фасоль заливаем холодной водой, ставим на огонь и ждем, пока она закипит.
  2. Затем добавляем сахарный песок из расчета одна столовая ложка на литр воды.
  3. Проварите фасоль двадцать минут, слейте воду и залейте кипятком, тогда бобы не получатся слишком сладкими.
  4. Проварите бобовые еще пять-семь минут и снимайте с огня.

Полезные рекомендации по приготовлению красной фасоли

  1. Перед непосредственным вымачиванием фасоли переберите ее, удалив все испорченные бобы, а потом промойте под холодной водой в дуршлаге.
  2. Мнения расходятся относительно вымачивания фасоли. Некоторые кулинары говорят, что лучше всего замочить ее в воде на ночь и только потом отваривать до готовности. Другие же утверждают, что вымачивание совсем не требуется, просто необходимо во время варки бобов каждые полчаса подливать в кастрюлю по две столовые ложки холодной воды.
  3. Для того чтобы фасоль быстрее сварилась, советую солить ее не на начальной стадии варки, а за десять-пятнадцать минут до готовности.
  4. Если вам срочно нужен гарнир из красной фасоли, а времени на вымачивание и варку сухого продукта нет, замените его консервированной фасолью. Однако помните, что консервированную фасоль перед непосредственным употреблением необходимо промыть под холодной водой. Таким образом вы избавитесь от лишней соли, которая содержится в консервированных продуктах.
  5. Ни в коем случае не варите разные сорта фасоли вместе, в итоге вы можете получить несъедобную смесь. Один сорт фасоли может развариться, в то время как другой будет еще сырым.
  6. Заливая на ночь фасоль, ориентируйтесь на следующие пропорции: на 300 г сухой фасоли необходимо 2,5-3 литра воды.
  7. После вымачивания обязательно промойте разбухшую фасоль под проточной холодной водой.
  8. При варке фасоли советую добавить лавровый лист и душистый перец в кипящую воду – данные пряности сделают неповторимым аромат готовящегося гарнира.
  9. Для того чтобы сварить фасоль в мультиварке, помните, что на два мультистакана фасоли нужно взять десять мультистаканов воды. Далее нужно выставить программу «Тушение» и готовить красную фасоль в течение 90 минут.

Другие возможные способы приготовления

  • Как сварить вкусную перловку на гарнир? На самом деле задача простая, однако требует знания некоторых тонкостей.
  • Если вы не знаете, как приготовить вкусную гречку на гарнир, то вы лишаете своих домашних чудесного, очень ароматного и питательного блюда. Попробуйте приготовить его, и точно не пожалеете!
  • Кабачки оказывают стимулирующее влияние на функцию кишечника, обеспечивают дополнительным питанием сердечную мышцу и выводят из организма лишнюю жидкость. Поэтому рекомендую разнообразить семейное меню гарниром из кабачков, который просто идеально сочетается с мясными блюдами.
  • Также полезно знать, как приготовить свежий шпинат на гарнир, поскольку данное блюдо очень полезно как взрослым, так и детям.

Видеорецепт приготовления красной фасоли

Нелишним будет ознакомиться с нижеприведенным видеороликом, изучив который, вы поймете, как быстро и легко приготовить гарнир из красной фасоли. Более того, вы получите прекрасную возможность оценить великолепный вид уже готового гарнира и окончательно решить для себя, хотите ли вы, чтобы такое блюдо украшало ваш стол.

Желаю вам всегда готовить с хорошим настроением, в таком случае у вас несомненно получится шедевр кулинарного искусства!

Для уточнения нюансов или тонкостей, а также при возникновении дополнительных вопросов относительно приготовления красной фасоли на гарнир по описанному выше рецепту, пишите в комментариях, и я обязательно отвечу, помогу избежать непоправимых ошибок. Более того, мне очень хотелось бы узнать, какие фасолевые блюда вы сами готовите для домашних и гостей? Как выкладываете фасолевый гарнир на тарелку, чтобы он не потерялся среди многочисленных изысканных блюд на праздничном столе? С нетерпением жду от вас впечатлений и искренних отзывов в комментариях!

Как приготовить фасоль – Рецепты с фасолью. Блюда из фасоли

Фасоль красного цвета является частым ингредиентом блюд средиземноморской, кавказской и индийской национальных кухонь. Это бобовое растение очень полезно. Поэтому, кроме кулинарии, его употребляют в косметологии и в медицине. В красной фасоли содержится витамин В6. Достаточно употреблять 100 г этого продукта в день, чтобы получить необходимую долю клетчатки. А еще в красной фасоли есть каротин, медь, цинк, легкоусвояемые белки и другие полезные минералы и микроэлементы. Она укрепляет иммунитет, улучшает цвет и тонус кожи, снижает риск онкологических заболеваний. Это бобовое чрезвычайно полезно для диабетиков, поскольку оно снижает уровень сахара в крови. При этом калорийность продукта – всего лишь девяносто четыре единицы на сто грамм. Вот почему так полезна красная фасоль. Рецепты с фото различных блюд из этого вида бобовых вы найдете ниже.

Пряное лобио по-грузински

Лобио по-грузински – невероятно вкусная закуска из пряной фасоли и ореховой заправки. Ее можно использовать как гарнир или же как главное блюдо. Любители пикантных лакомств будут в восторге!

Порции: 9

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Фасоль (красная) – 500 гр.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Орехи (грецкие) – 60 гр.
  • Аджика – 2 ст. л.
  • Кинза/петрушка – 20 гр.
  • Соль, специи – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Фасоль лучше всего замочить на ночь, но можно оставить ее в холодной воде часов 8-10, чтобы она размокла и быстрее варилась.
  2. Чеснок и лук очищаем от шелухи. Измельчаем чеснок под прессом, а лук нарезаем на небольшие квадратики и обжариваем на сковороде, когда лук приобретет золотистый цвет, добавляем к нему чеснок.
  3. Выкладываем к зажарке фасоль и аджику, перемешиваем и приправляем специями.
  4. В блендере измельчаем орехи и засыпаем их к фасоли.
  5. Блюдо почти готово, осталось добавить зелень и поставить на небольшой огонь на пару минут.

Время подавать к столу! Приятного аппетита!

Салат с фасолью, оливками и ветчиной

Этот рецепт «живeт» в моeм старом кулинарном блокноте уже давно, и я даже не помню, откуда он там взялся. Но могу сказать, что готовила этот салат не раз, так как получается он очень вкусным. И самое главное, настолько простой, что «проще некуда» ))), готовится максимум 10 минут.

Лобио из консервированной красной фасоли

Лобио из консервированной красной фасоли – это быстрый способ приготовления классического блюда грузинской кухни. Для него можно использовать как домашнюю заготовку, так и покупную фасоль. Это отличное решение, если времени на готовку совсем не хватает. Ведь всегда хочется удивлять родных чем-нибудь невероятным!

Порции: 12

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Красная фасоль (консервированная) – 2 банки
  • Лук – 3 шт.
  • Томатная паста – 4 ст. л.
  • Хмели-сунели – 2 ч. л.
  • Винный соус – 2 ст. л.
  • Грецкие орехи – 110 гр.
  • Чеснок – 3 шт.
  • Кинза/петрушка – пучок

Процесс приготовления:

  1. Подготовим основу для зажарки. Для этого измельчим орехи в блендере или же скалкой, а чеснок с помощью пресса или ножа.
  2. Смешаем ингредиенты и добавим к ним винный соус. Это будет заправка для нашего лобио.
  3. Зелень и лук мелко нарезаем. Лук будем обжаривать на слабом огне до румяной корочки. Затем смешаем наши продукты и добавим к ним пасту. Перемешиваем.
  4. Выкладываем на сковороду к луку фасоль и обильно приправляем специями. Блюдо должно быть довольно пикантным.
  5. Добавляем в лобио заправку и оставляет томиться на огне 10 мин.
  6. Снимаем и горячим подаем к столу.

Приятного аппетита!

Маринованная стручковая фасоль

Здесь во Франции очень часто подают зеленую фасоль в качестве гарнира. Я раньше никогда ее не ела, а сейчас очень ее люблю, так как она очень полезна, в ней минимум калорий; в общем, отличное дополнение к мясному или рыбному блюду. Ее можно просто отварить, а можно сделать такое блюдо. Чем-то похоже на консервированную стручковую фасоль, но приготовленная дома, а значит, она полезнее и вкуснее. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем elena_110 под названием «Маринованная зеленая стручковая фасоль» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Пошаговый рецепт приготовления лобио с мясом

Лобио с мясом – это очень сытное и питательное блюдо из ассортимента грузинской кухни. Его главная особенность – насыщенный бобовый вкус и тонкий ореховый аромат. Его вкус точно запомниться надолго!

Порции: 6

Время готовки: 1 час 40 мин.

Ингредиенты:

  • Говядина – 800 гр.
  • Фасоль – 400 гр.
  • Помидоры – 150 гр.
  • Вода – 0,5 ст.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Соль, молотый перец, зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Фасоль заливаем водой и оставляем настояться на ночь. Сливаем воду, отправляем фасоль в кастрюлю, снова заливаем водой и ставим вариться приблизительно на час.
  2. Говядину будем разделывать на квадратики среднего размера, которые протушим на воде где-то в течение получаса. Не забывайте при этом помешивать.
  3. Очищаем и нарезаем мелкими кусочками лук и чеснок. Добавляем их на сковороду.
  4. Помидоры нужно обдать кипятком, затем охладить под водой и снять с них кожицу. Когда помидоры бланшированы, можно нарезать их на части и добавлять к мясу и луку.
  5. Готовую фасоль также отправляем на сковороду, перемешиваем и добавляем специи. Продолжаем тушить наше блюдо еще 10 мин. Затем выключаем плиту, но оставляем на ней лобио на 20 мин., чтобы оно дошло.
  6. Крошим и добавляем к блюду зелень.

Лобио готово! Приятного аппетита!

Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука

Очень вкусный, лёгкий и сытный салат, который наверняка не оставит вас равнодушными. Для любителей бобовых, баклажан и маринованного лука – просто находка! Настоятельно советую и рекомендую. С благодарностью за рецепт anytik 23.

Вкусное грузинское лобио с курицей

Грузинское лобио с курицей – один из самых вкусных вариантов этого блюда. Фасоль прекрасно сочетается с мясом, а специи и зелень добавляют ему особый аромат. Приготовить лобио не составит труда даже начинающим, зато удовольствие от него останется надолго. Вам точно захочется повторить!

Порции: 6

Время готовки: 1 час 35 мин.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 2 шт.
  • Фасоль – 1 ст.
  • Аджика – 3 ст. л.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Перец – 1 шт.
  • Чеснок – 3 шт.
  • Зелень – по вкусу
  • Соль, перец, хмели-сунели – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Фасоль замачиваем в холодной воде, лучше всего это сделать на ночь или хотя бы на 10 часов, чтобы не тратить много времени на варку.
  2. Отвариваем фасоль примерно 1 час.
  3. Филе промываем и нарезаем небольшими кусочками. Жарим на сковороде до готовности.
  4. Овощи моем и удаляем ненужные черешки и шелуху. Нарезаем лук небольшими квадратами, а перец и морковку – тонкой соломкой. Отправляем все обжариваться в течение 10-12 мин., периодически помешивая.
  5. Смешиваем все ингредиенты: овощную зажарку, филе и фасоль. Добавляем аджику, измельченный чеснок и приправы. Тушим 25 мин. В конце вводим зелень и перемешиваем.

Блюдо готово к столу! Приятного аппетита!

Рецепт классического лобио в мультиварке

Лобио в мультиварке – это невероятно вкусное пряное блюдо грузинской кухни. Приготовить его в мультиварке очень легко. Не нужно все время следить за огнем и ингредиенты равномерно прожариваются. А от аромата невозможно устоять!

Порции: 8

Время готовки: 1 час 45 мин.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 2 ст.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 3 шт.
  • Паста томатная – 4 ст. л.
  • Орехи (грецкие) – 65 гр.
  • Зелень – по вкусу
  • Специи, соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Фасоль оставим на ночь, залив предварительно кипятком.
  2. Очищаем лук от шелухи и нарезаем небольшими квадратиками. Обжариваем его до образования румянца.
  3. Фасоль отправляем в чашу мультиварки и варим примерно час — полтора.
  4. Зелень и чеснок измельчаем.
  5. Когда фасоль будет почти готова, добавляем к ней пасту, чеснок, зелень и измельченные грецкие орехи. Все перемешиваем, засыпаем обжаренный лук, соль и приправляем блюдо специями.
  6. Затем устанавливаем режим «выпечка» и тушим овощи 20-30 мин.

Не забудьте, что к столу лобио традиционно подают горячим! Приятного аппетита!

Лобио из красной фасоли на зиму в банках

Лобио из красной фасоли на зиму – это невероятно вкусное блюдо грузинской кухни. Его можно подавать горячим, как основное блюдо, или же холодным, как гарнир к мясным изделиям. Заготовить лобио не составит труда. Такие закатки точно разнообразят ваш запас на зиму и удивят родных своим ароматом!

Порции: 4

Время готовки: 2 часа

Ингредиенты:

  • Фасоль – 450 гр.
  • Помидор – 4 шт.
  • Морковка – 2 шт.
  • Перец – 1шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Кинза -35 гр.
  • Соль, перец – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Фасоль подготовим заранее, замочив ее на ночь в теплой воде. Утром сменим воду и поставим вариться. Время варки приблизительно составит один час. За это время подготовим другие продукты.
  2. Все овощи хорошо промываем, очищаем от ненужных шелухи и черешков. Нарезаем небольшими кусочками все овощи, а морковку можно натереть на крупной терке.
  3. Теперь обжариваем лук, добавляем к нему морковь, перец и чеснок. Жарим в среднем 10-15 мин.
  4. Помидоры отправляем в блендер и измельчаем до кашеобразного состояния. Ставим на плиту на слабый огонь.
  5. Когда томатная масса начнет кипеть добавляем к ней фасоль, зажарку и все необходимые специи и зелень (на свой вкус).
  6. Все ингредиенты нужно протушить под крышкой 20-25 мин.
  7. Банки для закатки простерилизуем. Готовое лобио раскладываем и закатываем металлическими крышками. Дожидаемся пока они остынут. И ставим в прохладное место.

Приятного аппетита!

Пряное лобио с грецкими орехами

Лобио с грецкими орехами – одно из самых популярных блюд грузинской кухни. Заправленное изумительным ореховым соусом и обильно приправленное специями, оно получается невероятно аппетитным. Просто объедение!

Порции: 8

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Фасоль (отварная) – 500 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Грецкие орехи – 100гр.
  • Винный уксус – 2 ст. л.
  • Кориандр — ч. л.
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Избавляемся от шелухи и мелко нарезаем луковицы. Лук обжариваем на растительном масле до прозрачности и легкого румянца.
  2. Измельчаем чеснок и смешиваем его с кориандром и солью.
  3. В ступке дробим грецкие орехи и отправляем их в чесночную смесь, заправляем винным уксусом.
  4. К жареному луку добавляем фасоль и обжариваем еще 5 мин. Добавляем ореховый соус и специи. Тушим лобио 10-15 мин.
  5. Снимаем с огня, посыпаем измельченной зеленью.

Готово! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт классического лобио с томатной пастой

Лобио с томатной пастой – это очень пестрое и пряное блюдо из фасоли. Томатная паста отлично заменит свежие помидоры и сократит время готовки. Такое лобио можно приготовить даже на скорую руку. Удивите свою семью оригинальным блюдом!

Порции: 4

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

  • Фасоль (консервированная) – 450 гр.
  • Перец – 1 шт.
  • Томатная паста – 200гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Кинза — 30 гр.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Приправы – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Нарезаем и обжариваем лук.
  2. Чеснок измельчаем прессом, а перец очищаем от семян и нарезаем небольшими квадратиками.
  3. Добавляем чеснок и перец к луку, а затем вводим томатную пасту и выкладываем фасоль. Солим и приправляем.
  4. Тушим на умеренном огне в течение 15 мин. В конце украшаем блюдо кинзой. Готово!

Приятного аппетита!

Куриная грудка с фасолью

Хочу предложить приготовить быстрый ужин без хлопот. Готовим куриную грудку с фасолью. Блюдо получается очень сытным и необыкновенно вкусным. Фасоль содержит практически все вещества, необходимые человеческому организму. От белков и до витаминов. Я использовала консервированную фасоль в томатном соусе. Можно взять и без соуса, при тущении добавить томатную пасту или кетчуп.

Блюда из фасоли 🍲 как приготовить блюда из фасоли, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о блюдах из фасоли

Во всем мире фасоль входит в топ-5 самых популярных бобов. Вряд ли найдется хоть один человек в мире, который не знает, что такое фасоль, и не готовил хоть одно блюдо с фасолью. Мы готовим фасоль и в праздники, и в будни – просто универсальные бобы какие-то! Разновидностей фасоли много. Чаще всего мы встречаем рецепты с фасолью белой, однако для блюда с фасолью рецепты иногда требуют и красную, и черную, и определенного сорта. Фасоль низкокалорийная и имеет диетические свойства. В вареной фасоли: первое – мало калорий, второе – много белка. Полезные бобы, от которых не страдает фигура – что может быть лучше? Итак, давайте разберемся, как готовить фасоль правильно и просто.

Приготовление фасоли всегда начинается с замачивания сухой фасоли в холодной воде. При этом не важно, будете вы готовить блюда из белой фасоли или из любой другой, рецепт приготовления фасоли всегда начинается так: «Залейте фасоль водой и дайте разбухнуть 4-5 часов». Далее все рецепты из фасоли предлагают сварить ее до мягкости. Именно на отварной фасоли базируется каждый рецепт с фасолью. Этот первый этап, описывающий, как приготовить фасоль, очень простой. Затем возникает вопрос: «Что приготовить с фасолью?»

Вареная фасоль белая, рецепты приготовления которой встречаются чаще всего, служит основой для большого количества салатов. Интересно, что салатные рецепты из фасоли можно не только употреблять сразу, но и большинство закрывать на зиму. Вкусный салат – самое популярное, что можно приготовить из фасоли. Фасоль тушат с овощами, в томатном соусе, готовят с мясом, добавляют в холодные и горячие салаты – это далеко не полный список того, как вкусно приготовить фасоль. В грузинской кухне есть отдельный термин для блюд из отварной фасоли – лобио.

Если вы задаетесь вопросом, что приготовить из фасоли быстро и вкусно, то такая закуска из фасоли, как паштет (ищите именно рецепт из фасоли – вегетарианский вариант паштета), должна вам понравиться. Белая фасоль, рецепты приготовления которой, конечно, не ограничиваются паштетами, лучше всего подходит для этой цели (что приготовить из белой фасоли, смотрите на нашем сайте). Еще из фасоли можно сварить суп, пожарить котлеты, стушить с грибами, сделать галушки. Сложно перечислить все рецепты приготовления вкусной фасоли.

Любой рецепт фасоли, который вы найдете на нашем сайте, сопровождается фото и детальным описанием всего процесса приготовления. Он доходчиво объяснит, как приготовить белую фасоль или любого ее собрата, как замачивать и отваривать фасоль, как приготовить из нее салат или суп. Удачи вам с блюдом, которое вы выберете.

Фасоль по-турецки — пошаговый рецепт с фото как приготовить в домашних условиях

Предлагаю порадовать себя и близких блюдом из турецкой кухни. Приготовим базовый вариант рецепта. При желании в него можно добавить мясо, обжаренное кусочками. А ещё сможем испытать быстрый способ приготовления фасоли от турецких хозяюшек.

Время приготовления:

Самый длительный этап – это подготовка фасоли, поскольку её нужно предварительно замочить минимум на 2-3 часа (лучше на ночь), затем ещё около часа потребуется, чтобы сварить её до готовности, а дальше процесс приготовления блюда пойдёт гораздо быстрее – минут 5 на обжаривание лука, затем ещё пару минут готовятся лук с томатной пастой, и минут 20 блюдо тушится уже с фасолью. Итого нам потребуется часа полтора, если не считать время, которое фасоль была замочена в воде.

Количество порций:

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 2 порции блюда.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

  • Фасоль белая – 1 стакан;
  • Лук репчатый – 1 крупная луковица или 2 мелкие;
  • Томатная паста – 2 столовые ложки;
  • Смесь перцев – 1 чайная ложка;
  • Петрушка – небольшой пучок;
  • Вода – 7 стаканов;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло – немного для жарки.

Фасоль по-турецки рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Заранее подготовим фасоль. Нужно её перебрать, промыть, высыпать в глубокое блюдо и залить холодной водой. Выбирая блюдо, учитывайте, что фасоль увеличится в объёме раза в два. Нужно, чтобы фасоль так постояла несколько часов. Удобно замочить её вечером, тогда утром следующего дня можно приступать к приготовлению блюда. Подготовленную фасоль отварить до готовности.

Секрет быстрого приготовления фасоли от турецких хозяюшек: промытый стакан фасоли залить семью стаканами холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения, затем оставить минимум на час остывать. Вернуть на плиту и варить полчаса. Готово!


Шаг 2

Чистим лук и нарезаем его полукольцами или крупным кубиком.


Шаг 3

Разогреваем на плите сковороду с растительным маслом, отправляем в неё лук и обжариваем до золотистого цвета. В процессе обжаривания добавляем к луку смесь перцев.

Если любите острые блюда, можно сначала слегка обжарить в растительном масле мелко нарезанный перец чили, паприку, а затем уже добавлять лук.


Шаг 4

К луку отправляем томатную пасту и обжариваем ещё 2-3 минуты.


Шаг 5

Тем временем помоем и крупно нарежем петрушку.


Шаг 6

Теперь лук с томатной пастой добавляем прямо в кастрюлю с отваренной фасолью или всё смешиваем в глубокой сковороде, как будет удобнее. Солим по вкусу. Тушим минут 20 до состояния густого соуса.


Шаг 7

Когда блюдо готово, добавляем нарезанную петрушку и оставляем немного остыть.


Шаг 8

Подаём к столу нашу фасоль по-турецки.

Приятного аппетита!

Лобио пошаговый рецепт с видео и фото – Грузинская кухня: Закуски

Лобио пошаговый рецепт с видео и фото – Грузинская кухня: Закуски

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Лобио

АВТОР: Елена П.

порции:  4ГОТОВИТЬ:  30 минут

Добавить в книгу рецептов2048

Автор рецепта

Подписаться

Практически у каждой грузинской хозяйки свой рецепт лобио. Но все же существуют две главные школы: либо готовят кашеобразное лобио из толченой фасоли, либо — густое лобио из цельной. Мы предлагаем вам рецепт, который понравится и нашим и вашим. В Грузии есть специальные заведения, где готовят только лобио — они называются салобио. Недалеко от Тбилиси, под Мцхетой, есть такой ресторан — «Салобио», его все знают. Лобио всегда едят с чем-то кислым. В «Салобио» к нему подают гурийскую капусту, соленый перец, зеленые помидоры и мчади.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молотый кориандр

2 чайные ложки

Красная фасоль

800 г

Репчатый лук

4 головки

Чеснок

2 зубчика

Винный уксус

2 столовые ложки

Морская соль

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1Замачиваем фасоль. Чем дольше она пролежит в воде, тем нежнее будет лобио, поэтому лучше замочить фасоль с вечера.

2Промываем фасоль, кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Через пятнадцать минут после того как она закипит, сливаем воду.

3Снова заливаем фасоль водой и варим до готовности — минимум полтора-два часа. Хотя некоторые варят и по пять часов, периодически добавляя воду. Если фасолину можно растереть пальцами — она готова.

4Пока варится фасоль, мелко режем лук и жарим его в растительном масле до золотистого цвета.

5Толчем фасоль в кастрюле до тех пор, пока каждая вторая фасолина не будет размята. Считать, конечно, фасолины не надо — просто прикинуть на глаз. Смешиваем фасоль с луком, мелко нарезанной кинзой, толченым чесноком, кориандром и винным уксусом. Солим. Подаем горячим. Получается вкуснейшая фасолевая каша. И это не закуска, а вполне себе основное блюдо.

Совет к рецептуПростая и сытная крестьянская еда, будет уместна к любому столу.

Популярные запросы:

Комментарии (23):Показать все комментарии

1

Очень скучное видео, еле досмотрела, чуть не умерла от скуки. А рецепт классный

ОтветитьПожаловаться

0

Вы экшена в стиле трансформеров ждали, стесняюсь спросить?)) Взяла на заметку совет Виктории — баночка томатов и просто шикарное лобио вышло)

ОтветитьПожаловаться

0

оюяр

ОтветитьПожаловаться

3

Это профанация. Ни хмели-сунели, ни аджики, ни грецких орехов, ни граната! Дизлайк.

ОтветитьПожаловаться

0

Илья, добавьте свой рецепт правильного лобио

ОтветитьПожаловаться

0

А зачем вы смотрите рецепт, если и так знаете как готовить?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Konstantin Shishlov

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 4936582

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить гарнир из красной фасоли

Основное блюдо часто требует дополнения. Эту функцию выполнят гарниры. Они бывают простыми и сложными, овощными (из картофеля, капусты, кабачков, баклажанов), крупяными (из гречки, риса, пшена), бобовыми (из фасоли стручковой, красной и белой, из гороха, чечевицы) из макаронных изделий.

Какой гарнир делать? Это зависит от основного блюда. Мясные блюда хорошо сочетаются с любыми видами гарнира. Рыба – с картофелем и рисом.

Мы предлагаем рецепт полезного гарнира из фасоли. Фасоль – бобовое растение, которое настолько богато белком, что уступает только мясу. К тому же обладает многими полезными свойствами благодаря богатому содержанию витаминов С, В1, В2, В6, РР, микро- и макроэлементов.

Готовим вкусный гарнир из красной фасоли с овощами

Ингредиенты

  • красная фасоль — 1,5 ст.;
  • вода — 5 ст.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • перец болгарский (можно замороженный) — 1 шт.;
  • масло растительное (для обжаривания овощей) — 3 ст. л;
  • масло топлёное (можно сливочное) — 2 ст. л;
  • томат — 3 ст. л;
  • зелень петрушки или укропа (можно зелень совместить) — 1 пучок;
  • соль, перец, другие приправы — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 60 минут

Кухня: авторская

Примечание: фасоль необходимо замочить в воде на 2-3 часа.

1. Замачиваем фасоль в воде на 2-3 часа.

2. После этого заливаем фасоль чистой водой и варим до размягчения. Быстрота варки зависит от сорта фасоли. В процессе варки следим за тем, чтобы фасоль не разварилась. Проверить бобы на мягкость можно вилкой или зубочисткой, как вам удобнее.

Фасоль заливаем водой и оставляем на 2-3 часа

3. Пока фасоль варится, мелко режем лук, натираем на крупной тёрке морковь и мелко режем болгарский перец.

Нарезаем репчатый лук и натираем морковь

4. На сильно раскалённой сковороде обжариваем лук с морковью на подсолнечном масле до золотистого оттенка.

5. Солим, перчим, добавляем нарезанный болгарский перец.

6. Кладём томат и тушим ещё 1 минуту, не закрывая крышкой. Так мы избавимся от ненужного привкуса у томата.

Обжариваем на сковороде лук, морковь и перец, приправляем специями

7. С фасоли сливаем воду и добавляем бобы к овощам в жаровне, перемешиваем.

8. Добавляем лавровый лист и топлёное масло. Тушим под закрытой крышкой минут 5-8, чтобы овощи пропитались соком.

9. Блюдо готово. Подавать с солёными помидорами или огурцами. Можно посыпать зеленью.

Отварную фасоль добавляем к овощам

Специи можно добавить любые: перец чёрный, перец красный, приправы к первому и второму блюду. Готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью: укропом, петрушкой, кинзой. Это придаст изысканность блюду.

Таким способом можно приготовить и красную, и белую фасоль. Только нужно учесть, что время варки у разных сортов фасоли может отличаться. Это вкусное и сытное блюдо обогатит ваш стол витаминами и полезными веществами. Приятного аппетита!

Фасоль с мясом -пошаговый рецепт с фото

Описание

Всем привет! Возможно кто-то сейчас уже катается на санках, а мы  пока грустим вместе с дождиком, который льёт за окном, вот уже третьи сутки на пролёт. Ну, что, тогда давайте приготовим что-нибудь по сезону — сытное, питательное и согревающее, чтоб прогнать хандру?

Горячих блюд для такого времени года много, но к нам сегодня в гости пришла Ольга Фомичёва и принесла очень вкусный и необычный рецепт. Почему необычный, вы узнаете чуть ниже. Ольга расскажет, как она готовила для своей семьи фасоль с мясом. Казалось бы фасоль, как фасоль, но в рецепте присутствует маленький ингредиент, благодаря которому это обычное блюдо может стать новым шедевром и возможно даже станет частым основным блюдом на вашем столе.

В последнее время популярность фасоли очень возросла. Её едят в пост религиозные люди, едят вегетарианцы, едят люди, страдающие лишним весом, так как фасоль помогает избавиться от лишних килограммов. Фасоль полезна больным сахарным диабетом. Даже диетологи утверждают, что фасоль входит в десятку самых полезных и здоровых продуктов. А мы знаем, что фасоль заменяет мясо, так как содержит большое количество белков. Да, фасоль очень полезна, но её также можно вкусно приготовить. Из фасоли готовят борщи, супы, вторые блюда, салаты, даже на зиму консервируют.

Сегодня я хочу поделиться рецептом, который готовила ещё моя бабушка. Бабушка варила фасоль на печке. Аромат стоял на весь дом. Теперь я готовлю фасоль по этому рецепту для своей семьи.  И каждый раз вспоминаю с теплотой то далекое  беззаботное детство. Мои домашние очень обожают это блюдо, хотя я готовлю фасоль редко.

Сочетание фасоли с мясом и зелеными солеными помидорами придадут этому блюду неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • фасоль — 1.5 стакана,
  • мясо свиное — 300 гр.,
  • лук репчатый — 1 шт. средней величины,
  • морковь — 1 шт.,
  • зеленые соленые помидоры — 2 шт.,
  • томат паста — 1-2 ст.ложки,
  • укроп,
  • специи, соль,
  • чеснок — 3 зубчика (по желанию).
  • Как приготовить:

    фасоль с мясом свинины рецепт приготовления с фото

    Я покупаю сахарную фасоль. Она белого цвета и маленького размера. Такая фасоль быстро вариться и на вкус приятно-сладковатая. Хотя я думаю, особой разницы нет, любая фасоль сгодится. Фасоль моем, перекладываем в казан и заливаем горячей водой. Оставляем на 1-2 часа. Замочить её можно и на ночь. Лишние часы ей не помешают. За это время фасолька хорошо разбухнет.
    В другую кастрюльку с толстым дном или в сковороду выложить очищенные и измельченные овощи,  лук с морковью, вместе с 2 т. ложками раст. масла. Тушим на среднем огне, но не долго.
     
    Когда лук с морковью станут мягкими, добавим порезанное на кусочки мясо и оставим тушиться до полуготовности. Мясо я выбирала нежирное, так как сало у нас никто не ест. Но если вы любите пожирнее, то пожалуйста. Этим блюдо не испортишь.
     
    Перед тем как выключить мясо, посолим и добавим специи. Я добавляю орегано и базилик по щепотке. Хотя в то время моя бабушка точно такими  специями не пользовалась. Сюда же добавляем томатную пасту. Но я забыла и добавила томат в конце готовки.
     
    После этого, замоченную фасоль промываем холодной водой и заливаем снова горячей, но теперь уже ставим на большой огонь вариться, пока вода не закипит. Затем переключить на маленький огонь и накрыть крышкой, чтобы вода быстро не испарялась. Через 20 минут добавим к фасоли наше тушеное мясо, и оставляем вариться до готовности.
     
    Вот соответственно и наши зеленые помидоры — наш секрет вкусной тушеной  фасоли с мясом.
     
    За 10-15 минут до конца приготовления засыпаем порезанные на мелкие кубики зеленые соленые помидоры и досаливаем фасоль. Соленые помидоры придадут нашему блюду кислинку и будут приятно хрустеть на зубах.

    Если вода выкипает, добавляйте по мере необходимости. Вода должна покрывать фасоль. Сюда же я добавила томатную пасту. В летний сезон можно использовать свежие помидоры. Только их нужно будет натереть на терке и добавить к мясу на 15 минут. Получиться еще вкуснее. Но сейчас поздней осенью довольствуемся тем, что имеем.

    Можно в конце варки выжать пару зубчиков чеснока. Но это на любителя. Я не добавила, так как мои дети чеснок не едят. Ну и напоследок укроп. Если нет свежего, то может найдется засоленный на зиму?

    Вот фасоль и готова. Сочная, ароматная, нежная, потрясающе вкусная. Каждая съеденная ложка, доставляет удовольствие.

    Я сварила много фасоли, думала на 2 раза хватит. Но съели всё на ужин за один раз. Спасибо моей любимой бабушке. Много блюд от нее переняла и своих сыновей научу.

    Очень будет приятно, если сахарная фасоль с мясом по бабушкиному рецепту станет и вашим любимым способом приготовления. Приятного вам всем аппетита!

    За вкусный и аппетитный рецепт тушеной фасоли с мясом и зелеными помидорами, благодарим Ольгу Фомичёву!

    Легкий вегетарианский рецепт чили — Любовь и лимоны

    Познакомьтесь с лучшим вегетарианским рецептом чили, который я пробовала! Перец чипотле в соусе адобо и жареные на огне помидоры придают ему восхитительный дымный вид.

    Этот вегетарианский перец чили идеально подходит для холодной погоды. Как только температура начинает падать, я начинаю жаждать всевозможных уютных рецептов. Лазанья, макароны с сыром, пармезан из баклажанов, что угодно. Но хотя я люблю все это, иногда по ночам я хочу получить свой комфортный обед с минимальными усилиями.Вот тут-то и пригодится этот простой вегетарианский рецепт чили.

    Как и любой хороший вегетарианский перец чили, он сытный, согревающий, дымный и пряный. Сделанный из короткого списка ингредиентов для кладовой, он содержит изрядное количество овощей, но он настолько вкусен, что даже любитель мяса влюбится в него (просто спросите Джека!). Чтобы сделать это, вам нужно всего несколько минут на практическую подготовку. Затем дайте ему закипеть самостоятельно — вы можете вернуться через 30 минут, чтобы приготовить вкусный вегетарианский ужин с перцем чили.

    Полезно и вкусно, это отличный рецепт для напряженных будних вечеров, игрового дня или в любое время, когда вы жаждете чего-нибудь уютного.Наслаждаться!

    Вегетарианский рецепт чили Ингредиенты

    Мой вегетарианский рецепт чили наполнен основными ингредиентами чили: лук, чеснок, красный сладкий перец, пинто и фасоль, лайм, оливковое масло, соль и черный перец. Я также добавляю зерен кукурузы для яркого поворота. Свежая или замороженная кукуруза работает одинаково хорошо, добавляя желтизну и немного хрустящей корочки.

    Затем вместо обычных нарезанных кубиками помидоров я добавляю жареных на огне помидоров. Основной продукт буфета на моей кухне, я выбираю их в первую очередь каждый раз, когда использую в рецепте нарезанные кубиками помидоры. У них такой же концентрированный томатный вкус, но они также придают непреодолимую дымность всему, что вы делаете, что действительно восхитительно в этом рецепте перца чили на растительной основе.

    Наконец, вместо порошка чили я использую консервированный перец перец чипотле в соусе адобо . Они очень дымные, пряные и пикантные, что делает одну чертовски хорошей тарелкой овощного перца чили. Если вы никогда не использовали их раньше, вы можете найти их в мексиканском разделе большинства продуктовых магазинов.Используйте любые остатки в моем любимом соусе чипотле, сэндвичах с барбекю или гамбургерах с черной фасолью!

    После того, как вы подготовите ингредиенты, сделать этот рецепт будет просто! Просто обжарьте лук, чеснок и перец, добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите, пока перец чили не загустеет до желаемой консистенции. Завершите это большим количеством лайма и закопайтесь!

    Храните остатки в холодильнике до 4 дней (со временем они становятся более ароматными!) Или замораживайте их еще дольше.Чтобы узнать больше о том, как поужинать в морозильной камере, прочтите этот пост!

    Предложения по сервировке вегетарианского перца чили

    Моя любимая часть приготовления вегетарианского перца чили — это добавление начинки! Мне особенно нравится этот рецепт с ложкой греческого йогурта или крема из кешью, чтобы охладить жар от дымных чипотлей. Я люблю закончить его маринованным луком, нарезанным чили и кинзой. Не стесняйтесь проявлять творческий подход к своим начинкам — тертый сыр, сметана, маринованный перец халапеньо, авокадо, гуакамоле или обугленные зерна кукурузы были бы отличными.

    Наслаждайтесь блюдом этого перца чили отдельно или сочетайте его с чипсами из тортильи, кукурузным хлебом или запеченным сладким картофелем для более сытной трапезы. Или, чтобы весело перекусить в игровой день, положите его на дольки сладкого картофеля, чтобы приготовить картофель фри из сладкого картофеля и чили!

    Варианты простого вегетарианского рецепта чили

    Мне нравится этот рецепт, как он написан, но если вы разборчивы в своем перце чили, измените его в соответствии со своими предпочтениями! Вот несколько простых вариантов:

    • Используйте свои любимые бобы. Известно, что я готовлю по этому рецепту все, от черной фасоли до нута, и всегда получается великолепно. Используйте свои любимые бобы (или все, что у вас есть в кладовой) вместо пинто и / или фасоли. Вы также можете приготовить фасоль с нуля вместо консервированной.
    • Добавьте дополнительные овощи. Вы любите перец чили с большим содержанием овощей? Добавьте в кастрюлю стебель сельдерея или моркови вместе с луком.
    • Пряность до вашего уровня. Перец Chipotle в соусе адобо может различаться по уровню специй, поэтому, если вы чувствительны к специям, начните с меньшего, чем того требует рецепт.Вы всегда можете добавить еще!

    Как вам вегетарианский перец чили? Дай мне знать в комментариях!

    Больше любимых рецептов супов

    Если вам нравится этот овощной перец чили, попробуйте один из этих восхитительных супов:

    Легкий вегетарианский перец чили

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Общее время: 45 минут

    На 6–8 порций

    Вам понравится этот легкий вегетарианский рецепт чили! Он без глютена, без йогурта или сметаны сверху, он также веганский.

    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 мелко нарезанная желтая луковица
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
    • 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками жареных на огне помидоров
    • 1 (14 унций) банка красных бобов, высушенных и промытых
    • 1 банка (14 унций) пинто-бобов, осушенных и промытых
    • 1 стакан воды или бульона
    • 3 перца чипотле из консервированных чипотле в адобо, нарезанных кубиками, плюс 3 столовые ложки соус *
    • 1 стакан кукурузных зерен, свежих или замороженных
    • ½ чайной ложки морской соли
    • Свежемолотый черный перец
    • 1 столовая ложка сока лайма плюс дольки для сервировки
    • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне .Добавьте лук, несколько щепоток соли и перца и перемешайте. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, 5 минут, затем добавьте чеснок и красный перец. Перемешайте и готовьте до мягкости 5-8 минут, уменьшая огонь по мере необходимости.

    • Добавьте помидоры, фасоль, воду, чипотли, соус адобо, кукурузу, соль и несколько молотых перца. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 25 минут, периодически помешивая, пока перец чили не загустеет.

    • Добавьте сок лайма и приправьте по вкусу.Подавать с желаемой начинкой.

    * Перец Chipotle различается по уровню специй, поэтому, если вы чувствительны к специям, начните с меньшего. Если любите специи, добавляйте еще по вкусу. Если ваш перец чили слишком острый, добавьте больше сока лайма и немного оливкового масла, чтобы смягчить его.

    Рецепт соуса из белой фасоли — Любовь и лимоны

    Чтобы приготовить кремовый соус из белой фасоли, вам нужно всего 4 ингредиента и 5 минут! Подается с чипсами из лаваша и овощами, это вкусная закуска или закуска.

    Если у вас на кухне есть фасоль каннеллини, оливковое масло и лимон, вы уже на пути к приготовлению этого рецепта соуса из белой фасоли. Мой совет? Действуй! В чаше кухонного комбайна он собирается за считанные секунды, и это абсолютно вкусно. Лимонный сок и цедра наполняют его ярким ароматом, оливковое масло добавляет насыщенности, а белая фасоль смешивается, создавая гладкую и сливочную идеальную консистенцию. Как только он окажется у вас под рукой, вы начнете черпать его вместе с морковными палочками и чипсами из лаваша, намазывать его на бутерброды, переливать в миски или (как я) есть ложкой из холодильника! Поверьте, вы хотите попробовать этот рецепт как можно скорее.

    Варианты рецептов соуса из белой фасоли

    Мне нравится этот простой рецепт соуса из лимонной белой фасоли, как написано, но не стесняйтесь использовать его как чистый лист! Вот несколько моих любимых вариантов:

    • Herb it up! Обожаю этот свежий поворот! Мне нравится смешивать базилик и розмарин, но и другие свежие травы, такие как эстрагон, петрушка, тимьян, мята, укроп или чеснок, тоже подойдут. Сушеные прованские травы также станут прекрасным дополнением.
    • Пойдите чесночным путем. Добавьте в кухонный комбайн 1 зубчик чеснока вместе с другими ингредиентами или используйте жареный чеснок! Чтобы сделать это, отрежьте 1/4 дюйма от головки чеснока. Положите его разрезанной стороной вверх на кусок фольги, сбрызните оливковым маслом и посолите. Оберните чеснок фольгой и запекайте в течение 40-60 минут при температуре 350 ° C, или пока зубчики чеснока не станут золотисто-коричневыми и нежными. Дайте ему немного остыть, а затем добавляйте по 1 дольке в соус, добавляя больше по вкусу.
    • Сварите фасоль самостоятельно. Если у вас есть время, приготовление бобов того стоит. Вы можете усилить их вкус, варив на медленном огне с луком, чесноком, травами или сушеным чили, и вы можете контролировать их окончательную текстуру. По этому рецепту я люблю готовить их, пока они не станут очень мягкими и почти не развалятся. Слейте воду и дайте им немного остыть, прежде чем смешать соус, но не выливайте жидкость из зерен! Используйте его вместо воды в этом рецепте, чтобы добавить восхитительную глубину аромата.

    Как подавать соус из белой фасоли

    Этот рецепт соуса из белой фасоли — фантастическая закуска для вечеринки! Когда я принимаю гостей, я часто подаю его со свежими овощами, крекерами и багетом как часть загруженного сырного блюда.

    Но поскольку этот рецепт очень легко приготовить, это также отличное блюдо на каждый день. Держите его под рукой, чтобы съесть как закуску с овощами и чипсами из лаваша, намажьте его на вегетарианский бутерброд, переложите в лаваш с хрустящим запеченным фалафелем или добавьте в любую миску с зерновыми, чтобы получить дополнительный белок.

    Другие любимые рецепты соуса

    Если вам нравится этот соус из белой фасоли, попробуйте один из следующих простых рецептов соуса:

    Тогда найдите еще более вкусные закуски здесь!

    Соус из белой фасоли

    На 4 порции

    Этот простой рецепт соуса из белой фасоли гибкий, полезный и вкусный! Подавайте его как закуску или наслаждайтесь как закуска с чипсами из лаваша и свежими овощами.

    • 1 1/2 чашки вареных бобов каннеллини, высушенных и промытых
    • 2 столовых ложки оливкового масла первого отжима
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
    • 1/2 чайной ложки цедры лимона
    • 1 небольшой зубчик чеснока
    • 1/2 чайная ложка морской соли
    • свежемолотый черный перец
    • От 2 до 4 столовых ложек воды, при необходимости
    свежих трав, необязательно, но рекомендуется:
    • 2 столовые ложки разорванных свежих листьев базилика
    • 2 чайных ложки свежих листьев розмарина
    • В кухонном комбайне измельчите бобы каннеллини, оливковое масло, лимонный сок и цедру, чеснок, соль и перец до однородности.При работающем кухонном комбайне медленно добавляйте воду и перемешивайте до однородной массы. При желании добавьте свежую зелень.

    • Подавать с овощами или лавашем.

    Риболлита — Рецепт тосканского супа из белой фасоли

    Если вы ненавидите выбрасывать черствый хлеб, этот рецепт риболлиты для вас! Это восхитительный вегетарианский суп из тосканской белой фасоли, заправленный кубиками хлеба.

    Этот рецепт тосканского супа из белой фасоли вырос из нового хобби Джека на выходных: выпечки хлеба.За последние несколько недель он приготовил действительно восхитительную фокаччу и несколько буханок чиабатты, которые, я должен вам сказать, были очень впечатляющими. Ранее у меня была идея, что для приготовления деревенского хрустящего хлеба потребуются дровяные печи и другое небытовое оборудование. Это не так. Ингредиенты простые, но для этого потребуется присмотр за детьми. Месить, складывать, ждать, отдыхать… повторять… примерно 15 раз.

    После всей этой тяжелой работы, когда через несколько дней просохся последний кусок чиабатты, я не мог вынести его выбросить.Хотя я обычно говорю о том, что мое кулинарное вдохновение исходит из того, что я нахожу на фермерском рынке, бывают такие моменты, когда идеи возникают из-за того, что я не хочу тратить впустую ингредиенты, которые кто-то сделал (или вырастил) с любовью.

    Хлеб был слишком твердым для панзанеллы, так что его не было. К счастью, есть суп, который любит черствый как камень хлеб — риболлита.

    Рецепт тосканского супа из белой фасоли

    Риболлита — тосканский суп из белой фасоли, приготовленный из оставшихся овощей и загущенный дневным (или в нашем случае много дней) хлебом.Моя версия начинается с лука, моркови, помидоров, белой фасоли, розмарина и капусты. Я нарезаю остатки хлеба кубиками и перемешиваю до конца, получая густой и сытный тосканский фасолевый суп — идеальный вариант для холодной осенней ночи.

    Советы по тосканскому фасолевому супу

    • Используйте то, что есть в кладовой. Тосканский суп из белой фасоли — один из моих любимых кулинарных рецептов, поэтому используйте то, что есть под рукой. Если у вас нет свежих помидоров, замените 1 стакан консервированных нарезанных кубиками помидоров.Нет свежего розмарина? Используйте сушеный или варите суп с веточкой свежего тимьяна. Если у вас нет капусты, пропустите ее или добавьте листовую зелень, которая у вас есть. Замените консервированную фасоль приготовленной сушеной или, чтобы получить дополнительный вкус умами, варите суп с цедрой пармезана. Этот рецепт гибкий, поэтому здесь вы действительно не ошибетесь.
    • Приготовьте хлеб с нуля. Если вы хотите приготовить тосканский суп с нуля, с хлебом и всем остальным, я рекомендую использовать этот рецепт хлеба без замешивания. Даже если вы новичок в выпечке хлеба, он выходит восхитительно, с золотистой корочкой и нежной внутренней частью, которые неотразимы в первый день и идеально подходят для этого супа, когда он станет черствым.
    • Остатки вкусные. По этому рецепту риболлиты получается примерно три больших порции, но в следующий раз я обязательно удвою ее. Остатки были восхитительны на обед на следующий день, и я только хотел, чтобы у меня было больше!

    Другие любимые рецепты супов

    Если вам нравится этот тосканский суп из белой фасоли, попробуйте один из этих восхитительных рецептов супа:

    Или найдите здесь 25 моих любимых рецептов супа!

    Риболлита — тосканский суп из белой фасоли

    Автор: Жанин Донофрио

    Тип рецепта: Суп

    Кухня: итальянская

    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 маленькая луковица, нарезанная 3 мелко нарезанной
    • 9027
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного розмарина
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 3 средних помидора рома или вайн, нарезанных кубиками
    • ½ чайной ложки хлопьев красного перца
    • 2 столовые ложки белого вина
    • 1½ чашки приготовленных бобов каннеллини, осушенных и промытых
    • 4 стакана овощного бульона
    • 3 больших листа капусты лацинато, тонко нарезанных, с удаленными грубыми стеблями
    • 4 толстых ломтика черствого хлеба чиабатта, нарезанного кубиками
    • бальзамический уксус, для сбрызгивания
    • ¼ чашки сырого пармезана, по желанию
    • морская соль и свежее перец черный молотый
    1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, щепотки соли и перца и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 4 минут. Добавьте морковь, розмарин и чеснок. Варить еще около 4 минут, при необходимости убавив огонь, чтобы чеснок не подгорел.
    2. Добавьте помидоры, хлопья красного перца и еще несколько щепоток соли и перца. Готовьте, часто помешивая, около 15 минут или пока помидоры не станут мягкими и сочными. Добавьте вино и дайте ему покипеть около 1 минуты.
    3. Добавьте фасоль и овощной бульон.Варите на медленном огне, пока морковь не станет мягкой, 30–35 минут, периодически помешивая.
    4. Когда морковь станет мягкой, добавьте капусту, нарезанный кубиками хлеб и сбрызните бальзамическим уксусом. Варите на медленном огне еще несколько минут, пока капуста не увядет.
    5. Приправить по вкусу и подавать горячим в больших мисках. При желании нарежьте сверху свежий сыр пармезан.
    Удвойте этот рецепт, чтобы получить большую партию. Храните остатки в холодильнике до двух дней.

    Свежие помидоры можно заменить примерно 1 стаканом консервированных нарезанных кубиками помидоров.

    3.4.3177


    30+ лучших рецептов фасоли | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

    Острый салат с чили из 3 бобов

    Этот салат из фасоли отражает все смелые ароматы острого перца чили, которыми мы наслаждаемся в холодные месяцы года.Три вида бобов смешаны с винегретом, приготовленным из томатной пасты и масла, приправленного пряностями (что придает салату удивительную глубину вкуса). Добавьте в охлажденный салат ложку сметаны, чтобы уменьшить остроту.

    Получите рецепт: Острый салат с чили из 3 бобов

    Бургеры с черной фасолью

    Ри говорит: «До того, как я встретила своего мужа, я была вегетарианкой.Я не готовлю много постных блюд на нашем ранчо, но это мне все равно нравится «. И легко понять, почему: сытная черная фасоль, порошок чили, острый соус и плавленый сыр. Ням!

    Получите рецепт: Бургеры с черной фасолью

    Суп из военно-морской фасоли

    Этот сытный суп из белой фасоли приобретает характерный вкус благодаря добавлению ветчины.Приготовьте фасоль с двумя ножками, чтобы придать им глубокий дымный пикантность.

    Получите рецепт: Суп из военно-морской фасоли

    Буррито с говядиной и фасолью

    Что делать с банкой жареных бобов? Конечно же, готовить буррито! Ree’s легко создать в мгновение ока — они готовы всего за 35 минут.

    Получите рецепт: Буррито с говядиной и фасолью

    Цветная капуста и фасоль чили

    Этот вегетарианский перец чили из фасоли на голову выше всех остальных — кочан цветной капусты! Используйте коробчатую терку, чтобы измельчить цветную капусту, и добавьте их в течение последних 10 минут приготовления, чтобы получился фасоль чили со всем вкусом, который вы любите, а также дополнительным питанием!

    Получите рецепт: Цветная капуста и фасоль чили

    Классический хумус

    Хумус — один из наших любимых способов употребления консервированного нута.Просто покрутите их в кухонном комбайне вместе с несколькими другими продуктами для буфета и холодильника, и вы получите полезный и вкусный соус или пасту для сэндвичей. Легкий!

    Получите рецепт: Классический хумус

    Салат из трех бобов

    Простой фасолевый салат Джеффа, идеальный гарнир ко всему, от запеченной курицы до стейков на гриле, готовится всего за 20 минут.И, благодаря яркой зеленой фасоли, белой фасоли каннеллини и красной фасоли, он тоже выглядит великолепно.

    Получите рецепт: Салат из трех бобов

    Лепешки с тунцом, белой фасолью и оливками

    Даже если ваша кладовая почти пуста, у вас, вероятно, есть все необходимое для этих суперпростых и специальных лепешек.Комбинация из вяленых на солнце помидоров и уксуса придает бобовой пасте пикантную землистость, которая отлично сочетается с салатом из тунца и оливок. Это идеальный перекус или небольшой обед. Или попробуйте намазывать свои любимые крекеры.

    Получите рецепт: Из буфета: питас с тунцом, белой фасолью и оливковыми лепешками

    Паста со сливочно-белой фасолью

    Если вам нужно быстро и сытно поесть из кладовой, сочетание макарон и бобов всегда будет хорошим выбором.Джиада предпочитает это сытное и подходящее для всей семьи блюдо? Много итальянских ароматов из хлопьев красного перца, тимьяна и копченого проволоне или моцареллы.

    Получите рецепт: Паста со сливочно-белой фасолью

    Суп из черной фасоли

    Простой рецепт супа из черной фасоли Ри предполагает использование сушеных бобов, но он быстро готовится благодаря использованию мультиварки.Не нужно замачивать фасоль на ночь — всю тяжелую работу за вас сделает цикл скороварки.

    Получите рецепт: Суп из черной фасоли

    Тушеная фасоль

    Вы будете поражены ароматом этих бобов каннеллини; Помимо фасоли, соли и перца, вам нужно всего 5 дополнительных ингредиентов.

    Получите рецепт: Тушеная фасоль

    Шаурма Питас из нута с заправкой из хумуса и укропа

    Покрытый специями и обжаренный до хрустящей корочки нут — естественный заменитель этих шаурма-пит в средиземноморском стиле.Для подхода «приготовить один раз, съесть дважды» превратите любые остатки в салат с шаурмой из нута: посыпьте овощи слоем жареного нута и полейте ложками заправки из хумуса и укропа.

    Получите рецепт: Шаурма Питас из нута с заправкой из хумуса и укропа

    Пережареные бобы

    Этот полезный рецепт идеально подходит для следующей ночи техасско-мексиканских блюд.Возьмите банку с бобами пегой лошади в глубине кладовой и смешайте их с несколькими другими распространенными ингредиентами, и вы быстро приготовите жареные бобы с нуля.

    Получите рецепт: Пережареные бобы

    Тосканский фасолевый суп

    Ри превращает скромные консервированные бобы в суп, достойный еды, с добавлением нескольких ароматных ингредиентов: чеснока, белого вина, свежих трав и паремсана.

    Получите рецепт: Тосканский фасолевый суп

    Салат с сальсой из фасоли пинто

    Превратите консервированную фасоль в любимый всеми гарнир (или в ароматное вегетарианское основное блюдо), смешав их с кукурузой, болгарским перцем и помидорами и добавив в них чеснок, лайм и порошок чили.

    Получите рецепт: Салат с сальсой из фасоли пинто

    Брауни из черной фасоли

    Забудьте о дополнительных питательных веществах — черные бобы делают эти пирожные более насыщенными и сочными! Поклонники Food Network рецензировали их более 100 раз, и один из поклонников даже сказал: «Мои мальчики любят эти пирожные с черной фасолью больше, чем мои традиционные пирожные».

    Получите рецепт: Брауни из черной фасоли

    Запеченная фасоль по-итальянски

    Giada придает запеченным бобам итальянский колорит, готовя их с панчеттой, чесноком и бальзамическим уксусом.

    Получите рецепт: Запеченная фасоль по-итальянски

    Салат из нута

    Ключ к салату Рэйчел — равномерно нарезать сельдерей, лук и болгарский перец.Это обеспечивает сбалансированный вкус в каждом кусочке (и привлекательную презентацию). Подавайте этот десерт с курицей или свиными отбивными или с зеленью салата.

    Получите рецепт: Салат из нута

    Пряные бобовые тако

    Вы никогда не пропустите мясо с этими ароматными тако из фасоли.Damaris использует несколько смелых ингредиентов, чтобы гарантировать максимальное наслаждение: тмин, перец, кайенский перец и жареные на огне помидоры.

    Получите рецепт: Пряные бобовые тако

    Дип из тосканской фасоли

    Подобно хумусу, этот соус из фасоли легко готовится всего из нескольких ингредиентов.А вот вкус совсем другой. Этот вариант из бобов каннеллини основан на итальянских ароматах, таких как чеснок, розмарин и измельченные хлопья красного перца.

    Получите рецепт: Дип из тосканской фасоли

    Мексиканская запеканка из слоеной фасоли

    Бобы богаты клетчаткой и белком, они восхитительны, посыпаны плавленым сыром.Приготовленное в микроволновой печи всего за 10 минут, это быстрое и простое блюдо, которое понравится всем.

    Получите рецепт: Мексиканская запеканка из слоеной фасоли

    Фасоль с супом из бекона

    Мы готовы поспорить, что у вас есть большая часть (если не все) ингредиентов для приготовления этого сытного супа прямо сейчас на вашей кухне.Если вы собираетесь использовать сушеные бобы, обязательно планируйте заранее; вам нужно будет замочить их на ночь.

    Получите рецепт: Фасоль с супом из бекона

    Тосканская фасоль с тунцом

    Думаете, у вас нет ничего, чтобы приготовить вкусный ужин? Если у вас есть консервированные бобы и тунец, вам повезло; вы можете приготовить это быстрое и легкое (но полностью удовлетворительное) блюдо.

    Получите рецепт: Тосканская фасоль с тунцом

    Хрустящий нут

    Когда вы ищете перекус, нут может быть вам не лучшим выбором, но он должен им стать.С небольшим количеством оливкового масла и соли (и некоторое время в духовке) они становятся хрустящей, хрустящей, достойной похотью закуской. Лучше всего то, что они вам подходят!

    Получите рецепт: Хрустящий нут

    Буррито из сладкого картофеля и черной фасоли

    Молли использует банку черных бобов, чтобы нарастить эти вкусные вегетарианские обертки.Они добавляют белок и клетчатку — и отлично сочетаются с техасско-мексиканскими ароматами, которые она добавляет в буррито.

    Получите рецепт: Буррито из сладкого картофеля и черной фасоли

    Чили из трех бобов и говядины

    Из этой крупной партии чили из говядины и бобов можно приготовить 8 порций, так что он идеален, если вы хотите приготовить один раз и съесть дважды.

    Получите рецепт: Чили из трех бобов и говядины

    Приправы из четырех бобов

    Перец Peppadew действительно делает этот салат из фасоли популярным.Вам нужно всего несколько, чтобы добавить приятный всплеск аромата. Нам нравится красочная смесь из четырех зерен, которую Гай использует для этого блюда, но если у вас нет их всех, вы можете использовать все, что есть под рукой.

    Получите рецепт: Приправы из четырех бобов

    Фасоль чили

    Бобы чили Ри требуют времени (сушеные бобы нужно замочить на ночь, чтобы они стали мягкими), но они того стоят.Их дымный аромат идеально сочетается со свиными отбивными или жареной курицей, и их можно легко бросить в кастрюлю с супом или чили, чтобы добавить дополнительный аромат.

    Получите рецепт: Фасоль чили

    Макароны с бобами и беконом

    Фасоль и бекон подходят не только для запеченной фасоли.Здесь они перемешаны с нежными макаронами и яркими сочными помидорами, что делает блюдо быстрым и сытным.

    Получите рецепт: Макароны с бобами и беконом

    Ковбойские бобы

    Не дайте себя обмануть этим быстрым гарниром; бобы очень ароматные благодаря нарезанным кубиками чоризо и халапеньо.Гарантированно станет любимцем всей семьи!

    Получите рецепт: Ковбойские бобы

    Маринованная белая фасоль

    Чтобы добавить аромат консервированной белой фасоли, мы начинаем с медленного размягчения чеснока в оливковом масле.Затем мы добавляем еще ароматические вещества, такие как розмарин и цедра лимона, чтобы еще больше усилить масло. В этой ароматной ванне со свежей петрушкой и помидорами бобы можно подавать с чем угодно, включая жареные ломтики багета или крекеры на закуску, а также зелень для салата и хрустящие овощи (а также банку тунца или немного приготовленных блюд. курица) для быстрого обеда. В качестве бонуса фасоль хранится в холодильнике до четырех дней.

    Получите рецепт: Маринованная белая фасоль

    Смешайте бульонные бобы

    Эти удобные зерна можно бесконечно адаптировать, благодаря простой замене, которая зависит от ингредиентов, которые у вас уже есть в кладовой.Начните с одной из классических комбинаций вкусов, представленных ниже, а затем дайте волю своему воображению и поэкспериментируйте с собственными вариациями. Как бы вы их ни готовили, фасоль становится лучше после дня или около того, пока вы замачиваете ее в кулинарном соке, так что вы будете рады, что сделали большую партию. Съешьте их с хлебом или лепешками или подавайте с рисом, посыпав кусочком приготовленной курицы или рыбы, чтобы получилась более сытная еда.

    Получите рецепт: Смешайте бульонные бобы

    Легкое карри из фасоли

    Фасоль часто упускается из виду (если вы не делаете чили).Не упускайте их! Они питательны и так же универсальны, как и другие, более популярные бобы. Они также идеально сочетаются с этим легким вегетарианским карри, в котором порошок карри и тыквенные специи заменяют длинный список отдельных специй. Обязательно готовьте лук до золотисто-коричневого цвета — этот шаг добавляет глубину аромата.

    Получите рецепт: Легкое карри из фасоли

    BLT Бобовый салат

    В этом сытном салате из фасоли собраны все вкусы классического сэндвича BLT.Домашняя заправка из трав и майонеза добавляет свежести, а хрустящий бекон и гренки — приятный хруст. Это отличный способ использовать эти кладовые в летнем салате, которым вы будете наслаждаться круглый год.

    Получите рецепт: BLT Бобовый салат

    Фасоль пинто, приготовленная в медленном огне

    Если вы еще не готовили фасоль с нуля и у вас есть мультиварка, этот рецепт для вас! Он поставляется вместе с ингредиентами для кладовой, требует минимальной подготовки, а благодаря мультиварке вы будете вознаграждены пухлыми, идеально нежными бобами с почти нулевым временем на приготовление.(Темно-синие бобы здесь тоже подойдут.) Приправленные теплыми специями и маринованными перьями халапеньо, они являются отличным гарниром. Или подавайте их с рисом или с теплыми лепешками в качестве еды.

    Получите рецепт: Фасоль пинто, приготовленная в медленном огне

    50 лучших рецептов фасоли — пара поваров

    Бобы дешевы, полезны и вкусны: и есть много способов их использовать! Вот лучшие рецепты фасоли, чтобы добавить их в повседневную жизнь.

    У вас есть банка фасоли, но вы не знаете, как их использовать? Мы здесь, чтобы помочь! Есть так много способов использовать фасоль для приготовления еды. Они дешевые, полезные и вкусные (при правильном приготовлении). Как и чечевица и нут, фасоль — это бобовые и отличный способ добавить в свой рацион растительный белок и клетчатку.

    Как я могу использовать банку с фасолью? Так много способов! Приведенные ниже рецепты включают черную фасоль, фасоль пегую, фасоль и белую фасоль практически во всех возможных вариантах:

    • Супы и тушеные блюда
    • Основные блюда Салаты и гарниры
    • Тако и обертывания
    • Дипсы и сальсы
    • Пицца
    • Чили
    • Горшочки
    • Фаршированный сладкий картофель и кабачки
    • Начо и жареный картофель

    45 рецептов — это слишком много? Потому что, когда мы копали, мы откопали для вас кладезь рецептов фасоли.

    Примечание: Нут или фасоль гарбанзо считаются фасолью, но у нас есть отдельный список рецептов для них! Перейдите к 25 любимым рецептам из нута.

    А теперь .. наши лучшие рецепты фасоли!

    Первое в наших рецептах из фасоли: этот полезный перец чили! Почему бы не использовать сразу три вида фасоли? Это черная, пегая и фасоль. Подавать с домашним кукурузным хлебом. (Еще один отличный перец чили? Наш лучший вегетарианский перец чили.)

    Продолжить чтение

    В этом быстром рецепте кубинских черных бобов используются консервированные бобы как ярлык: но они полны сильного вкуса! По вкусу они не уступают ресторанному стилю.

    Продолжить чтение

    Забудьте о гамбургерах, когда вы можете съесть бургер из черной фасоли! Это наполнено специями и сладким картофелем, а затем покрыто острым майонезом.

    Продолжить чтение

    WOW — это все, что мы можем сказать об этом рецепте энчиладас из черной фасоли! Это один из самых популярных рецептов на растительной основе… когда-либо .Тортильи обернуты вокруг черной фасоли и овощной начинки, источающей аромат, и все это залито пикантным домашним соусом энчилада. На вкус это даже лучше, чем кажется!

    Продолжить чтение

    Этот салат из черной фасоли прекрасно заправлен тмином, чесноком и яблочным уксусом, а также смешан с цветным болгарским перцем и рисом. Хорошо сохраняет и отлично подходит для забега.

    Продолжить чтение

    Где здесь прячутся бобы? В нашем лучшем рецепте супа из дикого риса белая фасоль используется для добавления белка для начинки: их также смешивают, чтобы сделать кремообразную основу.Это фаворит фанатов! (Еще один суп с добавлением белой фасоли: Potato Corn Chowder.)

    Продолжить чтение

    Этот испанский рис и фасоль — основной продукт буфета, который работает как здоровый веганский и вегетарианский ужин или как сытная сторона! Приправленный сальсой и соусом адобо, испанский рис наполнен острым жареным красным перцем, фасолью и зеленью кинзы. Вы не сможете перестать его есть!

    Продолжить чтение

    Черные бобы добавляют протеину в сальсу, делая ее более сытной! Этот рецепт сальсы из черной фасоли похож на пико де галло, со свежими помидорами, лаймом и кинзой.Идеально подходит для окунания! (Добавьте кукурузу с этой черной фасолью и кукурузной сальсой.) ​​

    Продолжить чтение

    Готовы к самому быстрому рецепту тако из фасоли? Эти тако готовятся всего за 20 минут, включая острую начинку из бобов пинто-барбекю и сладкую терпкую ананасовую сальсу.

    Продолжить чтение

    Рецепт полезного супа из тортильи, такой ароматный на вкус, что можно подумать, что он тушится весь день! Он наполнен черной фасолью, кукурузой и соусом адобо и покрыт хрустящими полосками тортильи.(Похожий рецепт супа: суп из черной фасоли и жареного томатилло.)

    Продолжить чтение

    Встречайте нашу новую любимую закуску: хрустящую обжаренную черную фасоль! Вы знаете жареный нут с хрустящей корочкой? Эти хрустящие соленые кусочки стали популярными в качестве здоровой закуски. Так почему бы не попробовать ту же идею с черной фасолью? Сделайте большую порцию, и вы влюбитесь в эту непреодолимую хрустящую закуску на растительной основе.

    Продолжить чтение

    Внутри этого пирога сытная белая фасоль! Начинка представляет собой пикантный соус с картофелем и морковью, с добавлением жареного лука-шалота и белой фасоли.Он покрыт невероятно слоистой корочкой из теста. (Попробуйте с маслом: Уютный вегетарианский пирог с горшком.)

    Продолжить чтение

    Гарнир в латинском стиле с черной фасолью, смешанной с рисом и зеленым болгарским перцем, приправленной тмином, лаймом и кинзой. Приготовьте рис на плите или воспользуйтесь средством быстрого приготовления.

    Продолжить чтение

    Один из самых классических рецептов фасоли, салат из фасоли — всеобщее любимое блюдо для ужинов и пикников! В него входят пинто и фасоль, пикантная заправка и сыр фета.(Или попробуйте наш салат из укропа.)

    Продолжить чтение

    Черная фасоль — прекрасная добавка к кесадильям! Эта вегетарианская кесадилья включает черную фасоль, сладкий картофель, шпинат и клейкий сыр. (Добавьте авокадо с этой Chipotle Quesadilla с авокадо.)

    Продолжить чтение

    Лучшие бобы — это жареные бобы домашнего приготовления! Текстура и вкус НАМНОГО лучше консервов: они маслянистые и сливочные.К тому же они здоровее консервов — и веганские!

    Продолжить чтение

    Если подать бобы на тосте, они станут блюдом! В этом простом и изысканном рецепте белая фасоль сочетается с чесноком, брокколи и сыром пармезан.

    Продолжить чтение

    Эти энчилады нравятся всем; это один из наших любимых лучших рецептов вегетарианского ужина! В начинку входят черная фасоль, сладкий картофель, сальса-верде и клейкий сыр.(Или попробуйте этот: Вегетарианские сковороды Enchiladas.)

    Продолжить чтение

    Фасоль — это сытная начинка для салата-латука! Эти пикантные вегетарианские обертки с начинкой из черной фасоли чипотле и покрыты пикантной сальсой из манго и гуакамоле!

    Продолжить чтение

    Черная фасоль идеальна в качестве начинки! Эти фаршированные перцы поблано так легко приготовить: пикантная начинка включает рис, кукурузу, черную фасоль и, конечно же, клейкий сыр.(Или попробуйте наш перец с легкой начинкой.)

    Продолжить чтение

    Еще один любимый рецепт фасоли: начо! Бобы являются идеальной начинкой: из бобов пинто делают быстро обжаренные бобы для начо на гриле. Или попробуйте начинку из черной фасоли в нашем Tater Tot Nachos или мексиканском Fried Rice Nachos.

    Продолжить чтение

    Рецепт чили из черной фасоли со свежим манго для легкого привкуса! С добавлением лайма и нотками душистого перца, это уникальное блюдо по сравнению со стандартом.(Также попробуйте: Quinoa Vegan Chili.)

    Продолжить чтение

    Жареные бобы — это не просто побочный продукт: они могут стать главным событием! Эти жареные бобовые тако — простая и полезная идея для ужина, которые подаются с острым перцем и дымным кремом из чипотле.

    Продолжить чтение

    Фасоль пинто — звезда этих вегетарианских пирогов тамале! Их легко смешать, если использовать подготовленную поленту и консервированную фасоль.Сверху полейте сметаной и наслаждайтесь!

    Продолжить чтение

    Этот рецепт мексиканской пиццы включает обжаренные в сливках бобы пинто, сыр Монтеррей Джек, помидоры, кукурузу и кинзу. Идеальное блюдо, когда вы не можете выбрать между итальянской и мексиканской кухней!

    Продолжить чтение

    Нужен рецепт уютного супа? Это цельнозерновой фарро, белая фасоль и брюссельская капуста! Он полон вкусов и ярких овощей для повышения иммунитета.(Еще один суп с фасолью: попробуйте Hearty Sweet Potato Kale Soup.)

    Продолжить чтение

    Этот жареный соус из фасоли — отличный вариант традиционного сырного соуса! Это веганский продукт на растительной основе, приготовленный из обжаренных бобов, специй и сальсы. Используйте консервированные жареные бобы или наши легкие быстро приготовленные бобы.

    Продолжить чтение

    Эти запеченные в духовке флаутасы наполнены пикантной жареной начинкой из бобов и сыра! Как и такитос, их можно приготовить из мучных или кукурузных лепешек.

    Продолжить чтение

    Этот вегетарианский рецепт красной фасоли и риса — вкусное, экономичное блюдо с ингредиентами, доступными в большинстве супермаркетов! Пикантный и богатый питательными веществами, он полон красной фасоли, бобовых и специй каджун. (Также попробуйте вегетарианский гамбо с красной фасолью.)

    Продолжить чтение

    Не знаете, что на ужин? Эти простые яйца и черная чесночная фасоль — ответ на вопрос, как быстро поужинать на столе… всего за 20 минут! Этот рецепт отлично подходит для сытного бранча.

    Продолжить чтение

    Дал махани — традиционное индийское блюдо, приготовленное из черной чечевицы, черной фасоли, масла и сливок. Эта версия полна аромата, и она немного легче, чем большинство, за счет использования молока вместо сливок!

    Продолжить чтение

    Вот, черные бобы добавляют в жареный картофель, превращая его в полезное блюдо.Эти безумно вкусные дольки сладкого картофеля украшены фасолью, сальсой, кремом из тмина, лаймом и сыром фета.

    Продолжить чтение

    В этом рецепте фасоли скрывается белая фасоль, которую протирают в сырном соусе, чтобы сделать его кремообразным! Начинка сладкого картофеля с брокколи и сырным соусом сделает легкий ужин в будние дни.

    Продолжить чтение

    Этот мексиканский рецепт сырного соуса идеально подходит для развлечения.Начинка состоит из смешанных бобов пегой лошади и специй и выливается в сковороду, покрытую тягучим сыром. Подавать с чипсами из тортильи!

    Продолжить чтение

    Шакшука — это блюдо из яиц, сваренных в томатном соусе, родом из регионов Ближнего Востока и Средиземноморья. В него входят белые бобы и фета, и он работает как вегетарианский рецепт позднего завтрака или ужина!

    Продолжить чтение

    Фасоль в рецепте печенья? О, да! Это печенье из черной фасоли — полезный десерт с шоколадным вкусом и сытным вкусом.

    Продолжить чтение

    Давай, хумус! Этот соус из белой фасоли с чесночными травами — восхитительный и полезный рецепт, который понравится всем. Подавать с овощами или чипсами из лаваша.

    Продолжить чтение

    Уникальная альтернатива классическому рецепту салата из фасоли! Этот пикантный салат каджун представляет собой зерновой салат с неожиданным оттенком: пшеница булгур, кукуруза и фасоль приправлены свежим орегано и приправой каджун.

    Продолжить чтение

    Это блюдо любовно окрестили «супом для пиццы» за его сердечный итальянский вкус! Готовый всего за 30 минут, этот тосканский суп с белой фасолью, капустой, копченой паприкой и фенхелем.

    Продолжить чтение

    Деликатная тыква становится все более популярной из-за быстрого приготовления и сладкого вкуса (как у сладкого картофеля!). Здесь его фаршируют черной фасолью и рисом, чтобы сделать из него вкусное основное блюдо, и расписывают глазурью чипотле.

    Продолжить чтение

    Эта полента, приготовленная на гриле, получается идеально хрустящей! Подавайте его с белой фасолью, настоянной на розмарине, и помидорами, чтобы получить восхитительное основное блюдо итальянской кухни.

    Продолжить чтение

    Этот ароматный и простой рецепт мексиканской киноа вдохновлен мексиканскими ароматами, включая черную фасоль, кукурузу, помидоры и приправу фахита. Его легко приготовить на скорую руку, и он идеально подходит для обеда.

    Продолжить чтение

    Вот простой способ приготовить черную фасоль из кинзы, чеснока и жидкости из консервной банки! Подавайте его вместе с рецептом скремблера с тофу, чтобы приготовить завтрак на растительной основе.

    Продолжить чтение

    Почему бы не сделать из бобов небрежный рецепт Джо без мяса? Эти быстрые и легкие веганские Sloppy Joes острые, сладкие и пикантные одновременно! Начинка состоит из фасоли пегой и фасоли.Подавать с острым соусом.

    Продолжить чтение

    Вот начинка этих разноцветных вертушек — черные бобы! Эти мексиканские вертушки — быстрый и легкий рецепт обеда, они яркие и полны полезных овощей, приправленных тмином и порошком чили. Окунитесь в сальсу для победы!

    Продолжить чтение

    Фасоль в рецепте пасты? Белая фасоль помогает добавить белка в этот вегетарианский ригатони! Эта простая паста также наполнена питательной зеленью, лимоном и небольшим количеством сыра пармезан.(Еще одна паста с белой фасолью: Рецепт пасты Джемелли с помидорами.)

    Продолжить чтение

    Вегетарианские фахитас легко приготовить на гриле, как быстрый и легкий рецепт на ужин! Черная фасоль обжаривается в отдельных пакетах из фольги и охлаждается вместе с перцем и луком.

    Продолжить чтение

    Этот сытный рецепт риболлиты представляет собой восхитительное тосканское овощное рагу из белой фасоли, заправленное овощами и сгущенное из хлеба.Это уютный веганский и вегетарианский ужин.

    Продолжить чтение

    Вот средиземноморский вкус начо с белой фасолью вместо черной! Эти пикантные греческие начо, покрытые свежими овощами и сливочным соусом из кинзы, на 100% состоят из растений.

    Продолжить чтение

    И последнее, но не менее важное: фьюжн-рецепт всеми любимой пасты! Эта мексиканская лазанья — идеальный рецепт для здорового ужина: она полна пикантного вкуса, слоями с лапшой лазаньи, кукурузой и черными бобами.

    Продолжить чтение

    Как приготовить сушеную фасоль

    Что лучше: консервированная фасоль или сушеная фасоль? Это не имеет значения: вы можете использовать любой из этих рецептов! Преимущество приготовления сушеных бобов в домашних условиях заключается в том, что они имеют немного более твердую консистенцию и улучшенный аромат. Но мы часто используем консервированные бобы в наших рецептах, потому что они такие быстрые и простые. В наши дни вы можете найти множество брендов, которые предлагают банки или картонные коробки без бисфенола А.

    Лучший способ приготовить сушеные бобы — это приготовить в горшочке быстрого приготовления! Готовится ТАК быстро: это занимает всего 1 час.Но если у вас нет скороварки, вы можете использовать нашу плиту или голландскую духовку.

    Распечатать значок часов

    Описание

    В этом простом рецепте черных бобов используются консервированные бобы как ярлык: но они полны сильного вкуса! Вот как приготовить черную фасоль и рис по-кубински.


    • 1 ½ стакана измельченного сладкого желтого лука (около 1 большой луковицы)
    • 1/2 зеленого болгарского перца
    • 6 зубчиков чеснока
    • 1/4 перца халапеньо
    • 2 столовые ложки соленого сливочного масла (замените веганское оливковое масло дополнительным)
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 банки черных бобов по 15 унций (или 3 стакана вареных черных бобов)
    • 1 чайная ложка тмина
    • 2 чайные ложки орегано
    • 1 ¼ чайная ложка кошерной соли
    • Свежая кинза для украшения
    • 1 стакан сухого белого или коричневого длиннозерного риса для сервировки *

    1. Начните рисование, используя наш метод приготовления риса быстрого приготовления или «Как приготовить рис на плите».
    2. Измельчить лук и перец (нарезать мелкими кубиками). Измельчите чеснок.
    3. Удалите ребрышки и семена с перца халапеньо и измельчите.
    4. Используйте ситечко, чтобы слить черную фасоль над стеклянной мерной чашкой, оставив в банке жидкость. (Нет необходимости в полоскании.)
    5. В большой сковороде нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне. После растопления добавьте лук, болгарский перец, перец халапеньо и чеснок. Варить 10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным и слегка подрумянится.Добавьте фасоль, тмин, орегано и кошерную соль и перемешайте. Добавьте ½ стакана жидкости из черной фасоли. Варить на медленном огне 15 минут, пока фасоль не станет мягкой.
    6. Нарезать кинзу для украшения. Подавайте черную фасоль теплой с рисом и украсьте рубленой кинзой.
    • Категория: основное блюдо
    • Метод: плита
    • Кухня: кубинская кухня

    35 рецептов, посвященных скромным бобам

    Бобы, вездесущие, как рис, во многих кухнях, тем не менее, как правило, незамеченные герои.Может быть, они слишком банальны, слишком крестьянский продукт, чтобы полностью избавиться от своего скромного имиджа. И это нормально, потому что, какими бы обычными они ни были, их пищевой профиль, их универсальность, невероятное разнообразие вкусов и текстур и даже их радуга цветов и узоров прочно заняли свое место в списке основных продуктов питания в мире. А при небольшом внимании и правильном уходе они могут эффектно выглядеть в огромном ассортименте блюд. Здесь мы собрали коллекцию из 35 наших лучших рецептов фасоли, включая супы и тушеные блюда, салаты, жареные бобы и многое другое, и все они готовы убедить вас в том, что «холм фасоли» на самом деле волшебное место для быть.

    Если вы не ищете конкретный рецепт как таковой, но хотите расширить свои знания о приготовлении фасоли, вы можете обратиться к нашему руководству по приготовлению фасоли или нашему учебнику по приготовлению сушеной фасоли (да, вы захотите посолить воду для приготовления фасоли.)

    Основы Bean

    Черная фасоль ленивого повара

    Вики Васик

    Многие из нас считают, что «ленивая еда» и улучшенный вкус сушеных бобов исключают друг друга, потому что вам нужно потратить все это время на замачивание, верно? Что ж, оказывается, это не всегда так; Фактически, если вы используете черную фасоль, пропуск замачивания приведет к лучшему вкусу.Это означает, что вы можете приготовить это простое блюдо из черной фасоли всего за пару часов. Просто варите сушеные черные бобы с ароматными добавками измельченного чеснока, разрезанного пополам лука и целого апельсина, затем дайте им остыть и подавайте их с рисом с небольшим количеством свежей кинзы.

    Быстрая и легкая скороварка, черная фасоль с чоризо

    Х. Кенджи Лопес-Альт

    Даже с нашим ленивым рецептом невозможно обойтись без двух долгих часов кипения, чтобы размягчить эти жесткие маленькие бобы — если у вас нет скороварки.Этот чудо-гаджет сократит время приготовления всего до 40 минут. Здесь мы используем чоризо, чтобы обеспечить быстрое усиление вкуса, сначала удаляя жир, чтобы пропитать блюдо, затем добавляем оставшиеся ингредиенты и готовим при высоком давлении до тех пор, пока бобы не станут нежными и кремообразными.

    Легкая французская чечевица с чесноком и травами

    Вики Васик

    Немногие блюда могут похвастаться таким сытным вкусом, как правильно приготовленная миска французской чечевицы. Приготовление чечевицы в хорошо заправленной воде вместе с ароматными ароматическими веществами, такими как чеснок, лук и сельдерей, а также с пакетиком трав, гарантирует, что каждая маленькая бобовая культура вкусна сама по себе, а обогащение всего маслом и уксусом служит просто позолоте лилия.Мы действительно не можем подчеркнуть, насколько важно мелко нарезать овощи, которые смешиваются с ними; есть что-то приятное в том, чтобы все было размером с чечевицу.

    Идеально жареные бобы

    Робин Ли

    Слишком много людей знакомы только с консервированной версией жареной фасоли. В этом удобстве нет ничего постыдного, но домашние жареные бобы настолько просты в приготовлении, что вам может быть трудно вернуться, как только вы их попробуете. Варите на медленном огне бобы с луком и зеленью, пока они не станут мягкими, затем обжарьте их в горячем жире, измельчая до желаемой консистенции — гладкой или крупной.Фасоль пинто является традиционной, но мы рекомендуем попробовать эту технику с черной фасолью, каннеллини и нутом.

    Пряная веганская жареная фасоль

    Х. Кенджи Лопес-Альт

    Несмотря на то, что во многих рецептах жареной фасоли для получения жира используется сало (и, черт возьми, они хороши в этом отношении), жареную фасоль легко вегетировать. Когда вы заменяете растительное масло, вам придется добавить пару дополнительных ингредиентов для придания аромата, таких как халапеньо и чипотле в адобо. Вы можете тушить фасоль на плите, нагреть ее в скороварке или даже использовать консервы в крайнем случае.

    Лучшая фасоль для барбекю

    Этот рецепт занимает немного времени, потому что в нем используются сушеные бобы. Обязательно замочите фасоль в подсоленной воде, чтобы она не лопнула и не стала более кремовой. Медленно разбавленный соус придает глубокий и сложный аромат барбекю, а нежные сливочные бобы завершают его. Получить рецепт »[Фотография: Джошуа Бусель]. Джошуа Бусель

    Для приготовления отличных зерен для барбекю не экономьте на приправах и времени на приготовление. Мы начинаем с приготовления бекона, а затем используем жир для обжаривания ароматических веществ.После этого добавьте фасоль (Great Northern или Navy, а также пинто), плюс кетчуп, уксус, горчицу, коричневый сахар, мед, патоку, натереть барбекю и острый соус, и все это варится на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы дать ароматы углубляются. Если вы хотите добавить тушеную свинину, это точно не повредит.

    Красная фасоль и рис по-новоорлеански

    Х. Кенджи Лопес-Альт

    Для блюда с удивительным вкусом, красной фасоли и риса в стиле Нового Орлеана есть удивительно простой список ингредиентов.Помимо колбасы андуилле и копченой ветчины, у вас может быть даже под рукой большая часть ингредиентов, входящих в рецепт. Это классический рецепт по самой классической причине: это вкусно!

    Дымчатые бобы для барбекю

    Х. Кенджи Лопес-Альт

    Удвоив фразу «сделана для остатков», эти бобы используют все остатки копченого мяса, которые у вас есть под рукой, и на следующий день имеют такой же вкус, как и свежее с плиты. Они могут немного отличаться от бобов для барбекю, к которым вы привыкли, поскольку на самом деле они не такие сладкие, как обычные сорта.Вместо большого количества патоки они получают много аромата от теплой смеси специй из паприки, тмина и черного перца и немного землистой глубины от сушеного перца чили.

    Frijoles Charros (мексиканская фасоль пинто с беконом и чили)

    Х. Кенджи Лопес-Альт

    Выбросьте все остальные рецепты фасоли пинто; они вам больше не понадобятся. Хотя этот рецепт некоторые назвали бы «безумно вкусным», он также оказался довольно простым, и единственным ключевым моментом в нем являются жареные на огне помидоры.Если вы не можете найти их в банках, достаточно просто обжечь их самостоятельно прямо над газовым пламенем, грилем или жаровней. Если вы когда-нибудь ломали голову над тем, что подарить на обед, это ваш ответ.

    Салаты

    Быстро маринованный салат из белой фасоли и чашки салата фета

    Мэтью и Эмили Клифтон

    Сливочно-белые бобы каннеллини, используемые в этом салате, действуют как бисквит для винегрета, который приобретает некоторую терпкость от лимонного сока и красного винного уксуса и небольшую сладость от меда.Бобы смешиваются с прохладным огурцом, солеными оливками, некоторыми сочными помидорами и соленой фетой, и все становится немного свежим из рубленого базилика и петрушки. А чашки салата просто делают его забавным!

    Салат с лососем и фасолью

    Вики Васик

    В то время как все, кажется, очень любят лосося, кажется, что все забывают, что браконьерство из рыбы — отличный способ ее приготовить, и этот салат демонстрирует, насколько универсальным может быть лосось с отваром. Нарезанный на большие куски, он смешивается с нарезанным кубиками сельдереем, фенхелем и небольшим количеством рукколы, и все это смешивается с легкой винегретом с укропом.

    Бобовый салат с радиккио, редисом, маринованным луком и миндалем маркона

    Вики Васик

    Из бобов можно сделать удивительно легкую и питательную основу для салата, но они действительно работают лучше всего, если вы смешиваете их с большим количеством контрастных текстур и вкусов. В этом салате сочетаются нежные вареные бобы (любой вид на ваш выбор) с острым, острым редисом, хрустящим миндалем маркина, горькой рукколой, острым быстро замаринованным красным луком, острым зеленым луком и тонной свежей петрушки. Благодаря взаимодействию всех этих компонентов, для заправки не требуется ничего, кроме простой винегрета.

    Греческий салат из фасоли, помидоров, укропа и орегано

    Греческий салат из фасоли с маслом, помидорами, укропом и орегано. Дженнифер Ольвера

    В этом салате, созданном по образцу gigantes plaki , запеченных бобов по-гречески, используется томатная заправка с уксусом, приправленная укропом, петрушкой, орегано и щепоткой корицы, чтобы покрыть мягкие сливочные бобы маслом. Обычно мы предпочитаем по возможности использовать свежие травы, но этот рецепт на самом деле требует особого вкуса сушеного орегано — вы можете заменить его свежим, но вам, вероятно, понадобится вдвое больше.

    Теплый салат из гигантской фасоли в испанском стиле с копченой паприкой и сельдереем

    Эта закуска в испанском стиле длится чуть менее 5 минут, но при этом обладает серьезным вкусовым эффектом. Нежные сливочные бобы лимы покрыты оливковым маслом первого отжима, хересным уксусом и щепоткой копченой паприки. Получить рецепт »[Фотография: J. Kenji López-Alt]. Х. Кенджи Лопес-Альт

    Если вы начнете с качественной вареной крупной фасоли в банке, вы сможете взбить этот салат — идеальный для спреда тапас — за считанные минуты.Мы ненадолго разогреваем фасоль в соусе на основе томатной пасты, приправленном чесноком, луком-шалотом и копченой паприкой. Добавьте сельдерей для хрустящей корочки и петрушку для бодрящей свежести и подавайте с ломтиками хорошего хрустящего хлеба.

    Make-Ahead Салат из нута с тмином и сельдереем

    Х. Кенджи Лопес-Альт

    Если вы работаете в офисе каждый день и отчаялись из-за скудных вариантов обеда поблизости, сейчас самое время начать использовать салаты из нута, сделанные заранее: они недорогие, полезные и сытные, и они действительно улучшаются по вкусу, когда сидят в них. холодильник.Этот простой веганский рецепт включает нут с сельдереем, луком-шалотом и петрушкой и заправляет все это винегретом с ароматом тмина.

    Салат из нута с беконом, котиджей и жареным чили

    Х. Кенджи Лопес-Альт

    Здесь наш нут сочетается с таким количеством ароматных ингредиентов — хрустящими кусочками бекона, черным чили, соленым сыром котиджа и соком лайма — можно использовать консервированные бобы, хотя сушеные обычно являются лучшим выбором. Это более сытный салат, который было бы здорово взять с собой в весенний поход.

    Салат из жареного нута и капусты с винегретом из вяленых помидоров

    Х. Кенджи Лопес-Альт

    Если все, что у вас есть (или все, на что у вас есть время) — это консервированный нут, но вы все равно хотите более насыщенного вкуса бобов, попробуйте обжарить его, чтобы усилить ореховый вкус и сделать его немного хрустящим. Здесь мы смешиваем жареный нут с сырой капустой, размягченной оливковым маслом, и яркий винегрет из вяленых на солнце помидоров. Но что действительно делает салат, так это горстки — на самом деле горсти — свежей зелени.Мы используем полную чашку крупно нарезанных листьев кинзы и мяты на банку нута.

    Чили

    Острый чоризо и чили из бобов пинто

    Пряный, уксусный и насыщенный вкусом, этот быстрый рецепт чили основан на сыром чоризо в мексиканском стиле, который добавляет дополнительный слой аромата, потому что он уже наполнен ароматом. Немного рыбного соуса может показаться неуместным в чили, но это идеальная приправа для придания мясной глубины рагу. Получить рецепт »[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]. Х. Кенджи Лопес-Альт

    Если вы конституционно или морально не возражаете против этой идеи, добавление бобов к чили — хороший способ увеличить его объем и обеспечить интересную кремовую текстуру, которая послужит противовесом мясу. Здесь используются фасоль пегой лошади, а также горячее мексиканское чоризо (то есть не вяленый испанский сорт) и консервированные помидоры. Поскольку это рецепт быстрого приготовления, основа основана на магазинном порошке перца чили, а не на домашней пасте чили — мы рекомендуем последний подход для нашего лучшего перца чили на свете.

    Свинина в медленноварке с чили и кнедликами из кукурузного хлеба

    Морган Айзенберг

    Сложный вкус этого перца чили из свиной лопатки и темно-красной фасоли достигается благодаря сушеному анчо и чили из Нью-Мексико, восстановленному в курином бульоне, а также несладкому какао-порошку, пиву, соусу Вустершир, тмину и помидорам. Мы готовим чили на медленном огне в течение шести часов, пока свинина не станет нежной и идеально измельченной. Он покрыт домашними клецками из кукурузного хлеба, которые готовятся на пару, пока они не станут легкими и пушистыми, прямо в мультиварке.

    Лучший белый перец чили с курицей

    Х. Кенджи Лопес-Альт

    Этот перец чили, сделанный из белой или темно-синей фасоли, зеленого перца чили и куриной грудки, необычен даже по … ну, по неортодоксальным стандартам чили. Но где бы ни зародилась идея, это чертовски вкусно. Мы используем смесь острого перца халапеньо, фруктового поблано и травяного анахейма, обжаренного с луком и чесноком, чтобы придать чили приятный дымный аромат. Пюре из некоторых белых бобов придает горшку сочность и кремообразность.

    Веганский сладкий картофель и перец чили из 2 бобов с гомини

    Кому нужна говядина, если есть сладкий картофель и мамаша, придающие вкус и текстуру? Они оба являются естественными добавками к этому чили, который состоит из трех разных видов перца, а также черных и черных бобов. Получить рецепт » [Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]. Х. Кенджи Лопес-Альт

    Если вы готовите вегетарианский перец чили, то это не проблема. Лучшие версии уравновешивают бобы с контрастирующими ингредиентами и включают смелые ароматизаторы, заменяющие умами в мясе.Здесь мы противопоставляем мягкость почек, черных бобов и сладкого картофеля жевательности гомини. Апельсиновый сок и изюм придают фруктовые нотки, а вегемит и соевый соус придают пикантность.

    Быстрый и легкий вегетарианский пирог тамале с корочкой из кукурузного хлеба с коричневым маслом

    Х. Кенджи Лопес-Альт

    Пирог тамале — это старинное юго-западное блюдо из перца чили с запеченным сверху слоем кукурузного хлеба. В этой вегетарианской версии используется перец чили из бобов, помидоров и немного сыра, а также зеленые оливки и множество трав, специй и свежих овощей.Сладкая корочка из кукурузного хлеба с подрумяненным маслом включает халапеньо и зеленый лук, что придает им пикантный и острый вкус.

    Скороварка Chunky Beef and Bean Chili

    Вики Васик

    Классический чили из фасоли и говядины, приготовленный из кусочков коротких говяжьих ребер без костей. (Для версии, в которой вместо этого используется говяжий фарш, нажмите здесь.) Использование скороварки означает, что говядина станет полностью нежной всего за час, а с добавлением супер ароматных ингредиентов, таких как шоколад, кофе и рыбный соус, аромат такой же глубокий и дымный, как и восхитительно пикантный.

    Рагу, супы и пасты

    Сытное рагу из черноглазого гороха в одной кастрюле с капустой и Андуй

    Нежная тушеная капуста уравновешивает пряную колбасу Андуй и хрустящую золотистую свиную грудинку. Получить рецепт »[Фотография: J. Kenji López-Alt]. Х. Кенджи Лопес-Альт

    Капуста, черноглазый горох и колбаса — идеальные ингредиенты для сочетания, дополняющие друг друга как по вкусу, так и по текстуре. В этом легком рецепте, основанном на каджуне, эти три ингредиента добавляются к обжаренному луку, зеленому болгарскому перцу и сельдерею — так называемой кулинарии «Святая Троица каджунской кухни», а также к луку-порею и халапеньо.Как и черная фасоль, черноглазый горошек получается очень вкусным, если не лучше, если его не замачивать перед приготовлением.

    Традиционный французский кассуле

    Кассуле невероятно прост. Он сделан из самых домашних ингредиентов, которые доведены до почти неприкосновенного уровня. Это просто вещь для начинающих поваров, которые хотят произвести впечатление. Получить рецепт »[Фотография: J. Kenji López-Alt]. Х. Кенджи Лопес-Альт

    Если вы все еще боретесь с последними зимними муками, пусть это сытное французское тушеное мясо станет вашим теплом в холодную ночь.Наш богатый, глубоко ароматный кассуле основан на версиях из Лангедока, региона Франции, откуда это блюдо, и сделан из бобов каннеллини, колбасы, соленой свинины и курицы — утка более традиционна, но излишне дорога, поэтому мы рекомендуем добавить утиный жир, если не заметить его наличие.

    Риболлита (сытное рагу из тосканской фасоли, хлеба и овощей)

    Вики Васик

    Вам нужно вегетарианское рагу, чтобы продержаться до весны? Ваш ответ — риболлита, густой тосканский овощной суп с добавлением хлеба и бобов. Изначально он был изобретен как способ израсходовать остатки минестроне. Он так же хорош, когда готовится с нуля.Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, но темная кудрявая капуста лацинато — лучший выбор. Для чего-то особенного, попробуйте перелить немного тушеного мяса в сковороду и приготовить из него овощной блин.

    Pasta e Fagioli (итальянский суп из фасоли и пасты)

    Дэниел Гритцер

    Pasta e fagioli — излюбленное старинное итальянское блюдо, которое не более чем перевод его названия — паста и бобы, приготовленные вместе в супе. В Италии производится множество разновидностей, но в этой версии используются только эти два ингредиента плюс несколько основных ароматических веществ, при этом некоторые из бобов протираются до образования кремообразной жидкости для пасты и целых бобов.Добавьте кусочки пасты в каждую тарелку супа отдельно непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не промокли.

    Лучший суп Минестроне

    Х. Кенджи Лопес-Альт

    Минестроне — это не столько рецепт, сколько процесс приготовления, поскольку вы можете приготовить его из того, что есть под рукой. Предлагаемый нами рецепт является очень простой версией, но он дает вам представление о том, на что следует обращать внимание в каждом отдельном компоненте. Вам нужны нежные бобы, которые сохраняют свою структурную целостность, и вы хотите, чтобы ваши овощи давали, но не превращались в кашу.Один из лучших приемов, используемых в хорошем минестроне, — это добавление кожуры пармезана; это действительно добавляет много аромата, поверьте нам.

    Суп из черной фасоли в скороварке с колбасой и тминно-лаймовым кремом

    Вики Васик

    Есть пара уловок, которые делают этот суп из черной фасоли убийцей, но уловка номер один — это использование скороварки; суп, на приготовление которого, кажется, уйдет весь день, готовится всего за час. Добавление грибов кремини добавляет немного глубины, а сметана с добавлением тмина и цедры лайма в довершение всего превращает отличный суп в необычный.

    Паста с соусом из нута

    Этот сливочный веганский соус для пасты представляет собой вариацию традиционного супа Pasta e Fagioli. Бобы смешиваются в сливочном соусе, который покрывает лапшу, но не требует каких-либо молочных продуктов. Получить рецепт »[Фотография: Дэниел Гритцер]. Вики Васик

    Этот рецепт меняет соотношение пасты и фаджиоли — в первую очередь пасты, со сливочным соусом из бобов (здесь мы используем нут), приготовленных с маслом, чесноком и хлопьями красного перца. Поскольку рецепт очень простой и состоит из относительно небольшого количества ингредиентов, использование сушеных бобов действительно стоит дополнительных усилий.Он тоже веганский, хотя немного тертого пармезана будет желанным дополнением.

    Чечевица с ароматом тмина с колбасой и зеленью одуванчика

    Вики Васик

    Легкий ужин в будние дни, в котором используется только одна сковорода, ароматная тмином чечевица готовится с помидорами и куриным бульоном, а затем в самом конце добавляют горькую зелень одуванчика, чтобы она завяла на жаре. Сосиски готовятся в тушеном виде, нарезаются и подаются сверху.

    Сливочно-белая фасоль с панировочными сухарями ндуджа, капуста и гремолата

    Вики Васик

    Сливочно-тушеное мясо из белой фасоли с увядшей капустой усиливает вкус пикантной, напуганной ‘nduja , намазываемой пасты salame , которая родом из Калабрии.И хотя ферментированный вкус и огненный вкус колбасы отличает это блюдо от его аналогов с гудящим барабаном, панировочные сухари с гремолатой действительно превосходят его.

    и более

    Фул Мудаммас (фасоль из фава на египетском завтраке с тахини)

    Макс Фальковиц

    Фул мудаммас — блюдо, которое обычно едят на завтрак, приготовленное из тушеных бобов с тахини, — это чистая ближневосточная и североафриканская комфортная еда. Эта египетская версия, повсеместно распространенная на улицах Каира, приправлена ​​чесноком, тмином и лимоном.Это очень быстро и просто — и это одно из немногих блюд, в которых консервированные бобы действительно работают лучше, чем их сушеные аналоги.

    Сырное пюре из белой фасоли с капустой, пармезаном и жареным яйцом

    Это блюдо удовлетворяет жажду успокаивающей кремовой консистенции. Обжаренная капуста и пармезан придают ему аромат, а жидкий желток жареного яйца действует как соус. Получить рецепт »[Фотография: J. Kenji López-Alt]. Х. Кенджи Лопес-Альт

    Мы любим хорошую миску крупы по утрам, но медленный процесс приготовления означает, что приготовить ее довольно сложно.Кендзи чувствует то же самое, и он обнаружил, что из пюре из белой фасоли с большим количеством сыра и сливок получается блюдо с такой же густой, комфортной текстурой. Превратите его в полноценный завтрак, подав его с вяленой капустой и жареным яйцом — все лучше с жареным яйцом.

    Хобак Бомбек (корейская каша из кабачков, сладкого картофеля и фасоли)

    Вики Васик

    Каша, богатая сладким картофелем, каштанами и кабачками, такая же вкусная, как и теплая, и при комнатной температуре.

    Легкая фасоль пинто с нуля (1 горшок!)

    Могу я в чем-то признаться? Я готовил только фасоль с нуля один раз за до тестирования этого рецепта. И это потому, что я обычно не из тех, кто готовит обеды на час раньше времени или готовлю большое количество еды для последующего использования.

    Тем не менее, я признаю достоинства приготовления собственных бобов с нуля. Во-первых, многие консервы содержат большое количество соли и часто содержат консерванты и другие добавки (например, бисфенол А), которые в больших количествах не так хороши для вас.Не говоря уже о том, что приготовление собственных бобов значительно дешевле, что делает его гораздо более рентабельным, чем покупка консервов.

    Кроме того, эти бобы пегой лошади очень просты (всего 10 ингредиентов и Требуется 1 горшок ). А время практической подготовки на самом деле составляет всего 15-20 минут , так как замачивание и приготовление происходит, пока вы занимаетесь другими делами. Если я могу это сделать, ты справишься. Позвольте мне показать вам, как это сделать!

    Как долго замачивать фасоль пинто

    Мы обнаружили, что 6-8 часов — оптимальное время для замачивания сухой фасоли пинто.Чем дольше вы их замачиваете, тем нежнее они станут и тем больше вероятность того, что они расколются и разделятся во время приготовления.

    Так что, если вы не можете достать их сразу, просто слейте воду, накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования.

    В тех случаях, когда вы не планировали заранее, некоторые читатели упомянули об успехе при использовании метода быстрого замачивания.

    Чтобы быстро замочить фасоль пегой лошади, добавьте ее в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, затем снимите с огня, оставьте (накрытой) на 1 час и процедите.Затем действуйте в соответствии с инструкциями. Просто имейте в виду, что этот метод может привести к тому, что бобы будут готовиться быстрее.

    Как долго варить фасоль пинто

    Сколько времени потребуется для приготовления фасоли пегой лошади, будет зависеть от ее свежести и от того, как долго вы их замачивали. Старые бобы с трудом размягчаются, и их готовка требует больше времени. Кроме того, чем дольше фасоль замачивается, тем быстрее она готовится.

    После замачивания в течение 6-8 часов мы обнаружили, что бобам пегой лошади требуется около 40-50 минут на медленном огне, чтобы они полностью сварились.

    Если вы хотите ускорить время приготовления, вы можете использовать Instant Pot для приготовления этого рецепта. Мы рекомендуем использовать этот рецепт в качестве ориентира для определения времени.

    Также ходят слухи, что соление бобов перед приготовлением предотвращает их размягчение. Мы никогда не сталкивались с этой проблемой и читали, что она может быть более актуальной для тех, кто находится на высоте.

    Как приправить фасоль пинто

    Хотя приправы необязательны, мы считаем, что именно они помогают сделать фасоль блюдом, которым можно наслаждаться самостоятельно.Итак, мы выбрали наш фаворит: мексиканские ароматы.

    Многие традиционные рецепты мексиканской фасоли пинто требуют для приготовления бекона или окорока, но чтобы наши блюда были на растительной основе, мы использовали овощной бульон, чеснок, лук и нарезанные кубиками помидоры с зеленым чили, порошком чили, тмином и перцем чипотле в адобо. соус.

    Фасоль периодического приготовления

    Замечательно то, что по этому рецепту получается около 5 чашек приготовленных бобов пинто, которыми вы можете наслаждаться в течение недели, чтобы получить очень легкие и быстрые блюда.Или вы можете хранить остатки в морозильных пакетах или банках, чтобы сохранить их для будущих блюд.

    Думаю, вам, ребята, понравятся эти простые бобы в 1 горшочке. Их:

    Дымчатый
    Сытный
    Нежный
    Ароматный
    Совершенно пряный
    Сытный
    И вкусный

    Эти бобы пинто великолепны сами по себе в качестве закуски с гуакамоле и чипсами (привет, обед). Они также являются отличным дополнением к таким блюдам, как тако, начо, вегетарианские гамбургеры, миски с буррито, салаты и перец чили.

    Рецепты еще бобов с нуля

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и отметьте изображение #minimalistbaker в Instagram. Нам будет интересно узнать, что вы придумали. Ура, друзья!

    Время приготовления 6 часов 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 7 часов 15 минут

    Порций 10 (порции 1/2 чашки)

    Вход на курс, сторона

    Кухня без глютена, мексиканская, веганская

    Можно заморозить 1 месяц

    Сохраняется ли? 5 дней

    • 1 фунт фасоли пинто * (замочить на ночь в прохладной воде // или минимум на 6 часов)
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1/2 среднего белого лука (нарезанного кубиками)
    • 3 больших зубчика чеснока, измельченного (3 зубчика выход ~ 1 1/2 столовой ложки)
    • 1 щепотка морской соли + черный перец (плюс еще по вкусу)
    • 1 кубик качественного овощного слитка (или 1 стакан или 240 мл овощного бульона на 1 кубик)
    • 1 перец чипотле в соус адобо, фарш (плюс 1 чайная ложка адобо соуса, как написано в оригинальном рецепте // плюс еще по вкусу)
    • 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров и зеленого чили (я использовала жареные на огне помидоры Мьюир Глен с зеленым чили)
    • 1 столовая ложка молотого тмин
    • 1 столовая ложка порошка чили *
    • 1/4 чайной ложки молотой корицы ( опционально )
    • Добавьте бобы пинто в большую кастрюлю и залейте прохладной водой (по крайней мере, на несколько дюймов выше бобов, так как они будут расширяться).Выдержите не менее 6 часов или на ночь * при комнатной температуре без накрытия.

    • После того, как фасоль намокнет, слейте воду и отложите.

    • Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло, нарезанный кубиками лук и чеснок и приправьте полезными щепотками морской соли и черного перца (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии). Перемешайте, чтобы покрыть его слоем, и обжаривать в течение 3-4 минут или до тех пор, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

    • Затем добавьте высушенные бобы и бульонный кубик и залейте водой примерно на 2 дюйма сверху, так как бобы будут расширяться во время приготовления.Если вы используете овощной бульон вместо бульонного кубика, добавьте сначала овощной бульон, а затем воду, чтобы не налить слишком много жидкости.

    • Добавить перец чипотле и нарезанные кубиками помидоры, перемешать и довести до слабого кипения. Затем уменьшите огонь до слабого или средне-слабого и варите на медленном огне 40-50 минут (время, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) или до тех пор, пока бобы не станут мягкими.

    • Когда бобы станут мягкими и готовыми, добавьте оставшиеся приправы: соус адобо, соль, перец, тмин, порошок чили и корицу (по желанию).Перемешайте, чтобы оно покрылось слоем, и готовьте на медленном огне еще 10 минут, чтобы ароматы смешались.

    • Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавив больше соли по вкусу, тмина для придания дымности, чили для глубины аромата, корицы для тепла или соуса адобо (и измельченного перца адобо) для нагрева. Вы хотите, чтобы они были хорошо приправлены, так что не стесняйтесь!

    • Теперь ваши бобы готовы к употреблению! Они являются восхитительным дополнением к мискам с буррито, буррито, тако, начо, салатам с тако, вегетарианским гамбургерам и многому другому.Вы также можете добавить их в чили!
    • Храните бобы хорошо накрытыми в холодильнике до 5 дней. Хранить в морозильной камере 1 месяц (часто дольше).

    * 1 фунт сушеных бобов обычно соответствует 2 чашкам сушеных или 4-5 чашкам приготовленной.
    * Порошок чили, который я использовал, был от Whole Foods и содержит смесь перца чили, тмина, чеснока, орегано, кориандра, гвоздики и душистого перца.
    * 6-8 часов — оптимальное время для замачивания фасоли.Чем дольше вы их замачиваете, тем нежнее они станут и тем больше вероятность того, что они расколются и разделятся во время приготовления. Так что, если вы не можете достать их сразу, просто слейте воду, накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности.
    * Метод рецепта адаптирован из «Все рецепты» и «Поваренная книга с проростками».
    * Пищевая ценность является приблизительной.
    * По рецепту получается примерно 5 чашек вареной фасоли.
    Leave a Reply