Гороховый суп рецепт с фото: Гороховый суп » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Гороховый суп » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В выходные мы решили разнообразить своё меню, вспомнить детство и приготовить гороховый суп. Сказано — сделано. Тем более, горох дома есть. Да и готовить его просто.

Я использовал для приготовления супа колотый горох. Он быстрее разваривается и его можно готовить даже без предварительного замачивания. Целые бобовые я рекомендую обязательно заранее замочить в холодной воде, чтобы сэкономить время.

Бульон для горохового супа подойдет, в принципе, любой. Овощной или куриный можно использовать для диетического варианта блюда, а мясной (лучше из свинины на косточке) — для более наваристого супа.

Ингредиенты для горохового супа с копченостями:

  • горох — 0,5 ст.
  • картофель — 4-5 шт.
  • копченые свиные ребрышки — 300 г
  • вода или мясной бульон — 2 л
  • сервелат — 100 г
  • средняя луковица — 1 головка
  • средняя морковка — 1 шт.
  • соль — по вкусу
  • черный молотый перец — 0,25 ч.л.
  • молотая паприка — 0,25 ч.л.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • душистый перец — 3 горошины
  • петрушка — несколько веточек

Приготовление горохового супа:

Калорийность рецепта
«Гороховый суп» на 100 г

  • Калорийность

    83

    ккал

  • Белки

    4

    грамм

  • Жиры

    5

    грамм

  • Углеводы

    5

    грамм

Первым делом нужно замочить горох. Для этого промоем бобовые под проточной холодной водой. Затем зальем их прохладной водой и оставим на два часа или больше. Можно оставить горох и на ночь.

Для супа я рекомендую именно свиной бульон. Рецепт приготовления мясного бульона я уже рассказывал, ссылка на него есть в перечне ингредиентов. Вместо говядины купите свиную косточку, свежие или копченые рёбрышки и варите их 40-50 минут.

Когда бульон сварится, добавим в него разбухший горох, поварим ингредиенты минут 20.

Пока варится горох, помоем и почистим картофель. Порежем клубни кубиком.

Когда бобовые станут мягкими, всыплем в кипящий бульон порезанный картофель. Будем варить его практически до готовности, где-то 10 минут.

Тем временем морковь помоем, очистим от кожуры и натрем. Очищенную луковицу порежем мелким кубиком.

Высыплем овощи на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Помешивая, будем пассеровать лук с морковью на медленном огне до мягкости.

Когда картошка будет готова, добавим в суп пассеровку из овощей.

Колбасу очистим от оболочки и порежем.

Добавим нарезанный сервелат или другие копчености в суп.

Посолим гороховый суп, приправим его специями по вкусу, добавим лавровый лист и душистый перец. Для аромата всыплем измельченную зелень петрушки или укропа. Дадим гороховому супу настояться 2-3 минуты и будем подавать.

Вот какой вкуснейший наваристый гороховый супец у нас получился! Приятного аппетита!!!

Гороховый суп-пюре пошаговый рецепт с фото

Гороховый суп-пюре — интересный вариант приготовления горохового супа, самого популярного супа в нашей стране. Основным ингредиентом этого первого блюда является горох, который может быть и свежим, и сушеным, и консервированным. Существует масса всевозможных рецептов приготовления данного супчика в разных национальных кухнях. Можно готовить его на мясном бульоне, а можно и на овощном – получается отличное вегетарианское блюдо. Мне больше всего нравится готовить это блюдо в виде супа-пюре на курином бульоне с обязательными золотистыми, хрустящими сухариками, которые, для полноты вкуса, лучше всего приготовить самостоятельно, не доверяя магазинным продуктам.

Ингредиенты
  • куриный бульон
    2 л
  • горох сушёный 200 г
  • картофель 300 г
  • лук 70-80 г
  • морковь 80-90 г
  • хлеб
    4-5 ломтиков
  • хмели-сунели 1 ст. ложка
  • масло растительное
    40-50 г
  • соль 2 ч. ложки
  • перец чёрный молотый 1/2 ч. ложки

Если готового куриного бульона у вас нет, то для его приготовления лучше всего, на мой взгляд, использовать куриные голени – получается наваристый, сытный бульон, который не требует слишком долгой варки (уложимся в 40 минут точно). Но вы можете варить бульон на любых куриных частях, которые найдутся в вашем холодильнике.

Для сухариков идеально подойдет французский багет, в тоже время и любой другой белый хлеб прекрасно справится с предложенной задачей. Очень рекомендую для приготовления сухариков в качестве специй выбрать хмели-сунели – мне очень нравится эта приправа из-за оптимального вкусового баланса, но и ваши гастрономические предпочтения, также будут здесь уместны.

Свежая зелень понадобится лишь для подачи, поэтому тут тоже полагаемся на свои вкусовые симпатии.

Приготовление

Первым делом необходимо замочить горох (200 г). Промываем его несколько раз до получения прозрачной воды, выкладываем в миску и заливаем холодной водой, отставляем в сторону на 2-3 часа. Если у вас целый горох, а не половинки как у меня, то замачивание длится 5-6 часов. Учитывайте это при планировании готовки.

За час до окончания замачивания гороха подготавливаем все необходимые для приготовления горохового супа-пюре ингредиенты. Ополаскиваем в проточной воде куриные голени, (бульона у меня нет, буду делать). Чистим и моем картофель (300 г), морковь (70-80 г) и лук (80-90 г).

Если у вас готовый бульон уже есть, то пропускаем этот этап. Мы же готовим куриный бульон. Для этого в просторную кастрюлю помещаем куриные голени (400 г), заливаем холодной питьевой водой (2,5 л), ставим на средний огонь, прикрыв крышкой. Дожидаемся, когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимального уровня и варим 35-40 минут. Обязательно в процессе варки снимаем пену шумовкой.

Пока готовится бульон мы успеем приготовить пряные сухарики. Ломтики багета (или обычного хлеба) нарезаем кубиками желаемого размера – мне нравится, чтобы кубики были со стороной не более 1 см.

Все хлебные кубики выкладываем в пищевой пакет, добавляем 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку хмели-сунели. Зажимаем свободный край пакета пальцами и энергично встряхиваем мешок так, чтобы все специи равномерно распределились.

Затем раскрываем пакет и к его содержимому заливаем 10-20 г растительного масла. Вновь зажимаем свободный край пакета пальцами и очень активно встряхиваем его для равномерного соединения всех ингредиентов.

Подготовленные таким образом хлебные кубики выкладываем из пакета на противень и распределяем по поверхности равномерным слоем. Заполненный противень ставим на полку духового шкафа и включаем нагрев до 180°С, оставляем сушиться примерно на

15 минут. Время лучше контролировать самостоятельно, чтобы не пропустить желаемую степень «хрусткости» и золотистости, также можно пару раз помешать сухарики на противне деревянной лопаткой.

Бульон у нас все ещё варится, поэтому можно заняться овощами. Мелкими кубиками шинкуем лук.

Морковь трём на крупной тёрке.

В сковороду наливаем 25-30 г (~2 ст. ложки) растительного масла, помещаем на средний огонь. Немного даём маслу разогреться, выкладываем измельченные лук и морковь. Пассируем овощи, постоянно помешивая деревянной лопаткой, 3-4 минуты не больше — дожидаемся лишь, когда морковь пустит сок.

Противень с золотистыми, пряными сухариками достаем из духовки, оставляем на столе охлаждаться.

Бульон сварился. Из кастрюли достаем куриные голени (или другие куриные части) и выкладываем на тарелку, отставив в сторону (потом их можно с удовольствием съесть). В кастрюлю с бульоном выкладываем подготовленный горох, предварительно слив с него воду. Варим до мягкости, время варки может быть у всех различное, так как и сорт гороха разный и время замачивания может отличаться. Снимаем пробу и корректируем готовность самостоятельно. У меня ушло на варку гороха 35 минут.

Картофель режем кубиками среднего размера. Добавляем кубики картофеля в кастрюлю, варим все вместе 15 минут.

Пробуем картофель на готовность и добавляем луково-морковную смесь. Следом добавляем соль (1 ч. ложку) и молотый черный перец (1/2 ч. ложку). Даем супчику повариться еще 5 минут и снимаем кастрюлю с плиты.

Теперь из горохового супа сделаем суп-пюре. Для этого прямо в кастрюлю с горячим супом строго вертикально опускаем погружной блендер и запускаем устройство на минимальной мощности, перебиваем все содержимое кастрюли до желаемой степени измельчения.

Горячий гороховый суп-пюре выкладываем на порционные тарелки, сверху аккуратно раскладываем пряные, золотистые сухарики, немного присыпаем свежим, мелко порубленным укропом, подаём к столу. Красиво, вкусно и аппетитно! Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана Терлюкевич

Приготовление горохового супа с копченостями пошагово

Суп гороховый с копченостями, пошаговый рецепт

Гороховый суп — вкусное и сытное первое блюдо. А если его приготовить со свежими нежными копченостями и зажаркой на сливочном масле, то непревзойденный аромат и вкус не оставит никого равнодушным.

Самый вкусный супчик всегда получался из брикетов, которые в последнее время немного утратили свою популярность. Да и вкусный гороховый суп в брикетах найти сейчас крайне сложно. Очень часто горох выходит жестким и грубым не смотря на то, что варится по инструкции. Ведь залогом успеха горохового супа с копченостями является полное раскисание самого гороха.

В этом рецепте используется натуральный сушеный горох. Суп из него выходит намного вкуснее, чем из брикетов. Горох должен стать очень мягким и придать блюду консистенцию, похожую на пюре. А для достижения этой цели мы применим небольшой секрет, который вы узнаете чуть позже.

Копченый аромат мясных изделий придаст супу великолепный вкус. Чтобы он был пожирнее, можно использовать копченые свиные ребрышки или куриные бедрышки. А если хотите сделать менее жирным, используйте копченое куриное филе или мясной окорок.

Ингредиенты на кастрюлю 3 литра:

  • Вода очищенная – 1,5-2 л
  • Копчености свиные или куриные – 300-350 г
  • Горох – 4 столовые ложки (с горкой)
  • Картофель – 3 средних клубня
  • Морковь (небольшая) – 1 шт.
  • Лук (средний) – одна головка
  • Масло сливочное – 30 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый — 3-4 горошины
  • Куркума — ¼ чайной ложки (по желанию)

Читайте также:

Приготовление горохового супа с копченостями пошагово

1. В кастрюлю с водой помещаем хорошо вымытое копченое мясо. Ставим на средний огонь и оставляем вариться минут 20-30.

2. Далее занимаемся подготовкой остальных ингредиентов.

Пришло время раскрыть секрет разваристого гороха. Вначале хорошо промываем его. Затем помещаем в глубокую тарелку или миску. Заливаем водой комнатной температуры и добавляем 1 чайную ложечку пищевой соды. В этом растворе гороху достаточно постоять полчаса для того, чтобы при варке в супе он буквально растворился в бульоне и сделал его насыщенным и вкусным.

Как мясо будет готово, достаем его и остужаем. При необходимости очищаем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Горох промываем и отправляем в кастрюлю с бульоном. Туда же всыпаем нарезанное мясо.

3. Картофель чистим, обмываем и нарезаем кубиками. Лук репчатый нарезаем как можно мельче. Морковь натираем на мелкой терке. Немного ее можно оставить для бульона.

4. Примерно через 15 минут после того, как мы всыпали горох, переносим в кастрюлю картофель. Сюда можно добавить 2-3 кружочка моркови для вкуса бульона. Благодаря гороху суп немного загустел и бульон стал более мутным.

5. Подготовленные лук и морковь выкладываем в сковородку, на которой есть немного растительного масла. Добавляем сливочное масло. Оно придаст супу восхитительный аромат. Только нужно следить, чтобы овощи не подгорели.

6. Перемешиваем и пассируем на медленном огне под закрытой крышкой. Лук и морковь должны стать мягкими.

7. За 5 минут до конца приготовления горохового супа с копченостями добавляем лавровый лист и душистый перец.

8. Высыпаем в кастрюлю готовую зажарку.

9. Даем прокипеть 5 минут, добавляем куркуму, закрываем крышку и выключаем огонь. Пусть суп немного настоится.

10. На этом приготовление горохового супа с копченостями подходит к концу. Остается только разлить его  по тарелкам и позвать всех к столу. Приятного аппетита!

Автор домашнего рецепта: Хризантема

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Гороховый суп с копченостями и зеленью — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (25)

Наталия Красницкая

То, что горох следует замочить за пять часов до начала приготовления, должно быть сказано в предисловии, а не на четвертом этапе готовки супа. Не очень продумано вся схема (

27 December 2020 в 16:28

Мария Киндеева

Второй раз готовлю по этому рецепту очень вкусно получаеться.

13 December 2020 в 09:28

18653367

Соглашусь, развернул бурную деятельность на кухне и понимаю что в такую кастрюльку как на фото все ингредиенты просто не влезут. Боюсь придется есть этот супчик недели две X_X

17 November 2017 в 19:20

nick0911

Ха Ха))

3 October 2017 в 14:41

sexsfera

Шикарный СУП!!!!!! Родители в ВОСТОРГЕ.
Сказали что теперь я буду готовить))))))

18 March 2017 в 20:05

sergeypavlichenk

Так, в принципе, запах копчёностей и придаёт тот самый смак горохового супа.

29 December 2016 в 13:14

osip.spasov

Когда предлагаете рецепт супа, обязательно указывайте ёмкость кастрюли или число литров воды, ибо 2, 3, и 4 литра на одно и то же количество ингредиентов — это три разных супа (разных вкуса).

27 December 2016 в 15:18

sergey.d58

при замачивании чайную ложку сахара положить,тогда пукать не будете

6 November 2016 в 20:02

avilova.emilya

самый правильный рецепт ,и быстрее варить.

19 October 2016 в 11:32

katsmirnova2015

Я не кладу картофель))) Горох предварительно замачиваю, потом вместе с рёбрышками закладываю в кастрюлю. Часика через полтора варки на медленном огне ребрышки вынимаю, горох томлю на самом малом огне ещё часа 3-4. В конце добавляю мелко нарезанные и спассерованные лук с морковкой, зелень, мясо с рёбрышек. Получается гороховый суп-пюре с копчёностями)) Готовила буквально вчера. К супу подаю подсушенные на сухой сковороде ломти чёрного хлеба.

17 October 2016 в 09:20

rita.atrakhimenok

щас будем готовить……….

13 July 2016 в 08:00

tanya_ivanova_1967

Добавить в суп щепотку соды,горох сварится быстрее картофеля

15 February 2016 в 15:54

kozik87

горох замачивать чтоб не пукать

22 January 2016 в 13:14

наталья адаменко

Вкусно. Первый бульон всегда сливаю. Уж сильный копченый запах получается.

30 September 2015 в 17:42

tikotya1985

Ммм, спасибо! Получилось очень вкусно!

16 April 2015 в 21:44

Гороховый суп рецепт с фото по шагам

3 августа 2012 г.

Добрый день!

Я обожаю супы. Считаю, что обед — не обед без тарелки ароматного, вкусного, горячего борща или щей или рассольника, харчо и т. д.

Сегодня поделюсь рецептом суперского горохового супа.

Нам понадобятся:

  • Копчёные свиные ребрышки
  • Горох
  • Бекон
  • Лук
  • Морковь
  • Картошка
  • Горчица
  • Чеснок
  • Соль и специи по вкусу.

Горох мы обычно берём зелёный — его не надо замачивать. Но если купите жёлтый, то его сперва нужно за три часа залить водой, чтобы он размягчился.

Рёбрышки в данном случае использовались эти. Дёшево и сердито, как говорится ))

Для начала делаем бульон. Берём кастрюлю, наливаем 2-2,5 литра холодной воды, кладём туда ребрышки и варим час. Поскольку ребра у нас — готовый продукт, посыпанный перцем и прочими пряностями, всё это быстро отвалилось от мяса и всплыло на поверхность, откуда было безжалостно удалено шумовкой.

Теперь вытаскиваем наше мясо и откладываем в сторону. Процеживаем бульон и засыпаем в него горох. Варим полчаса.

Попутно чистим картошку и режем кубиками:

Добавляем к гороху и варим 20 минут.

В это время мелко шинкуем лук и натираем на крупной тёрке морковь:

Вываливаем всё на сковороду, наливаем немного масла и жарим на сильном огне до появления легкой поджарки у лука:

Добавляем лук с морковью в суп и ждём 5 минут. По прошествии этого времени возвращаем в суп отложенные ребрышки, соль, перец и кладём столовую ложку горчицы. Варим ещё 5 минут.

Пока наше варево булькает, источая по всему дому сногсшибательный аромат, режем на небольшие кусочки бекон и чеснок, измельчаем зелень и кладем на 2-3 минуты в кипящий суп.

Выключаем плиту и даём настояться в течение получаса.

Можно кушать. Приятного аппетита!

Суп гороховый — рецепты с фото на Повар.ру (181 рецепт супов из гороха)

Гороховый суп с чесночными рулетиками 4.4

Очень вкусный, ароматный, густой и сытный суп с горохом и чесночными рулетиками. Таким супом приятно согреться в прохладную погоду во время семейного обеда в выходной день. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2018

Гороховый суп с копченой курицей 4.7

О волшебном сочетании гороха с копченостями кулинары всего света знают уже давно. Гороховый суп с копченой курицей — один из вариантов этого прекрасного вкусового сочетания. …далее

Добавил: Giggs 28.04.2014

Гороховый суп классический рецепт 4.4

Точно ответить на вопрос, где впервые приготовили гороховый суп, почти невозможно, ведь в той или иной вариации его готовят в самых разных странах. Я предлагаю классический для нашей страны рецепт. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2016

Гороховый суп «Осенний» 4.6

Буквально открытием для меня стал гороховый суп. Признаться, у меня раньше в доме даже гороха не было, но после первого приготовления этого супа горох занял почетное место на полке с крупами. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.10.2017

Суп из зеленого гороха 5.0

Такой суп я готовлю в сезон свежего зеленого горошка, но можно воспользоваться и замороженным. Для сытности блюда добавьте рис, для свежей нотки — листья мяты. Суп получается нежным, вкусным и сытным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017

Мошубиринч 4.5

В таджикской кухне много блюд с бараниной. Одно из них — Мошубиринч. Это густой сытный суп с бобами маш и рисом. Его можно приготовить в казане или глубокой сковороде. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.02.2017

Гртскова 4.4

Гртскова – это чешский суп из бобовых, который отличается своим насыщенным вкусом и сытностью. В продаже даже есть специальные наборы для таких супов, в которых смешан горох, фасоль, чечевица и т. д. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.01.2017

Гороховый суп с мясом 4.5

Гороховый суп и так вкусен, без всяких добавок. А теперь представьте, если все-таки туда добавить немного мяса. Еще лучше, не так ли? 🙂 Что ж, тогда готовим гороховый суп с мясом по моему рецепту! …далее

Добавил: Kaviansky 17.10.2013

Гороховый суп с фаршем 4.7

Сытный, густой и вкусный суп получается с горохом и мясными фрикадельками. Готовить его совсем несложно даже начинающим хозяйкам. Смотрите, как приготовить гороховый суп с фаршем! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.02.2016

Гороховый суп без замачивания 4.0

Чтобы быстро сварить гороховый суп, можно обойтись без процесса замачивания гороха. Для этого достаточно хорошо промыть его до чистой воды под проточной водой. …далее

Добавил: Vikulia 19.06.2015

Гороховый суп с перловкой 5.0

Хочу предложить приготовить гороховый суп с перловкой. Получается сытное и вкусное блюдо, которое подойдет для всей семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.07.2020

Гороховый суп с помидорами 4.0

Рецепт горохового супа для любителей не только вкусной, но и полезной еды. Суп готовится без зажарки, прекрасно подойдет и для детского меню, и просто для тех, кто хочет разнообразить свое меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.12.2018

Гороховый суп с сыром 4.6

Сырных гороховых супов я еще не встречала, а зря. Это очень вкусно. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.08.2015

Гороховый суп-пюре с мясом 3.9

Чтобы приготовить вкусный гороховый суп-пюре нам понадобится качественный желтый сушеных горох, мясо на кости или мякоть для бульона и свежие овощи. Подать суп можно с мелко нарезанным укропом и сметаной. Также понадобится погружной блендер для придания супу пюреобразного состояния. …далее

Добавил: Alteredego 12.02.2018

Гороховый суп с копчеными рёбрышками 4.4

Гороховый суп с копчеными ребрышками – это всегда очень вкусное и, конечно же, сытное первое блюдо, которое готовится достаточно легко и быстро. …далее

Добавил: Antares 08.11.2017

Гороховый суп с курицей в мультиварке 4.7

В мультиварке получаются очень вкусные супы. С ёё помощью я сегодня приготовила гороховый суп с курицей. Процесс приготовления очень прост, хотя и занимает немного времени. …далее

Добавил: Vikulia 26.06.2015

Бобовый суп 5.0

Отличный суп из смеси бобовых. Сытный, питательный, ароматный. Такой суп можно варить на легком бульоне, к примеру, курином или овощном. А для придания легкого копченого аромата будет достаточно пары ломтиков бекона. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.12.2018

Вегетарианский гороховый суп в мультиварке 4.3

Вегетарианский суп варится без мяса на воде или овощном бульоне. Такой суп полезен не только в постные и праздничные дни, но и для детского питания. В супе нет также жира, для диеты пригодится! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2016

Суп гороховый в мультиварке 4.3

Порадуйте себя насыщенным, густым и ароматным гороховым супом! Ну а мультиварка поможет вам в приготовлении и сэкономит время. …далее

Добавил: Bamby 28.03.2013

Вкусный гороховый суп 5.0

Когда впадаешь в кулинарный ступор и не знаешь, что приготовить на обед, могу предложить приготовить вкусный гороховый суп. Ингредиенты для такого блюда просты, доступны и обычно есть на каждой кухне. …далее

Добавил: Марина Немец 29.05.2017

Гороховый суп на воде 3.5

Простой и вкусный суп даже на воде. Горох прекрасно заменяет мясо благодаря высокому содержанию белков. …далее

Добавил: Vikulia 20.06.2015

Гороховый суп без мяса 3.8

Можно сварить гороховый суп без мяса ни чуть не хуже, просто добавив туда колбаски. …далее

Добавил: Vikulia 03.07.2015

Гороховый суп с картофелем 5.0

Многие хозяйки добавляют в гороховый суп картофель, и я не исключение. Мне кажется суп с картофелем имеет более нежный вкус. …далее

Добавил: Vikulia 12.06.2015

Гороховый суп с сухариками 5.0

Самый любимый суп с детства — гороховый. Vама всегда подавала к нему сухарики из белого хлеба, наверное? потому, что детям нежелательно кушать свежеиспеченный хлеб. …далее

Добавил: Vikulia 21.06.2015

Гороховый суп в мультиварке 4.6

Суп получается очень вкусный, диетический, так как не нужно использовать жиры. Суп пригоден для детского питания. …далее

Добавил: Vikulia 16.06.2015

Гороховый суп с салом 3.7

Гороховые супы — одни из любимых у меня дома, и готовлю я их не только из сушеного гороха. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.08.2015

Гороховый суп с охотничими колбасками 5.0

Иногда гороховый суп можно приготовить без слишком дорогих продуктов, а вкус копчения супу придадут обычные охотничьи колбаски. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.07.2015

Гороховый суп без копченостей 4.8

Когда дело касается питания детей, то лучше всего сварить суп без копченостей. Все знают о негативном влиянии копченого на детский организм, сегодня у меня в меню гороховый суп без копченостей. …далее

Добавил: Vikulia 26.07.2015

Суп гороховый с гренками 4.2

Практически ни один человек не может жить без первых блюд. Мы так привыкли к их ежедневному присутствию в нашем рационе, что без супа иногда и еда не еда. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.10.2015

Гороховый суп 4.1

Пополнить кулинарную копилку любимых рецептов первых блюд предлагаю несложным, но очень классным вариантом, как приготовить гороховый суп на свиных ребрышках. Чудесная идея на обед для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.02.2017

Гороховый суп быстро 3.9

Чтобы сварить быстро гороховый суп, нужно заранее замочить горох, тогда он очень быстро сварится. …далее

Добавил: Vikulia 25.07.2015

Вкусный гороховый суп без мяса 4.0

Горох замечателен тем, что он сочетается как с мясом, так и с овощами. Поэтому из него можно с легкостью приготовить отменный суп из овощей, но без мяса – диетический вариант. …далее

Добавил: Povarforlife 30.06.2015

Гороховый суп с тушенкой 4.7

Хочу рассказать, как приготовить гороховый суп с тушенкой быстро и легко. Если использовать тушенку вместо мяса, а консервированный горошек вместо сухого, суп будет готов уже через полчаса! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.08.2015

Гороховый суп-пюре с гренками 4.7

Этот гороховый суп, сваренный на курином бульоне с добавлением овощей может по праву называться чуть ли не самым вкусным. Подавать такой суп следует горячим, с гренками или сухариками и со сметаной. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.09.2015

Гороховый суп обычный 4.4

Нужна идея для обеда? Предлагаю вам классный вариант, как приготовить гороховый суп обычный и действительно очень вкусный. Для всех поклонников первых блюд рекомендую на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.09.2017

Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке 5.0

Рецепт приготовления горохового супа с копчеными ребрышками в мультиварке — для вас! Получается нежное и одновременно очень сытное блюдо. Понравится всем любителям первых блюд с насыщенным вкусом! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.07.2015

Гороховый суп «Объедение» 3.9

Самый простой рецепт приготовления моего любимого блюда на первое — гороховый суп в мультиварке. Готовить очень легко! …далее

Добавил: Natalia 21.03.2013

Гороховый суп — простой пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления

Рульку в/к почистить, помыть, залить водой и варить около часа. (кастрюля у меня на 3 литра)

Подготовим все ингредиенты — морковь следует натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками, картофель очистить и нарезать кубиками аналогично.

Лук и морковь пассеруем на оливковом масле обычным образом. Сначала лук доводим до прозрачности, а затем добавляем на сковороду и натертую морковь.

Через час рульку в/к следует вынуть из получившегося бульона и заложить в него предварительно замоченный горох. Горох надо будет варить около часа.

Сушеный горох перед приготовлением обычно замачивают на несколько часов. Это ускоряет процесс его варки, которое для круглых, хорошо высушенных видов может доходить до 1,5 — 2 часов. (следует также как можно тщательнее промывать горох, это снижает вероятность газообразования)
Хотя, некоторые виды можно не замачивать — так колотый горох, например, хорошо разваривается непосредственно в процессе приготовления.
Степень разваривания гороха регулируется временем его замачивания и варки, но тут многое зависит от желания хозяйки — оставить в супе целые горошинки или довести блюдо до состояния супа-пюре.
Правда, пока горох еще горячий после варки, его при желании легко можно и размять для приготовления крем-супа, например.

Лук и морковь готовы, за 20 минут до готовности супа их надо будет добавить в бульон, а пока они будут ждать своего часа.

Мясо рульки в/к отделить от кости.

Нужное количество мяса рульки нарезать порционно и добавить в кипящий суп.

Через 30 минут после закладки гороха в бульон следует добавить нарезанный кубиками картофель.

Через 10-15 минут после картофеля надо добавить готовые лук, морковь, соль.

Теперь следует хорошо перемешать содержимое кастрюли.

А за 10 минут до готовности супа можно положить лавровый лист. Не забудьте его вынуть после приготовления.

Суп осталось проварить до полной готовности картофеля и гороха.

Примерно за 5 минут до окончания варки следует добавить зелень, в моем случае сушеные петрушки и укроп.  Выравниваем на соль. (красивый термин, где-то ведь вычитала…)

Вкусный гороховый суп готов!

Суп из гороха разливаем по тарелкам и подаем на стол.

Даже если вы его переварите и горох «расползется» — вкус от этого почти не ухудшится!
А вы, сможете сказать, что приготовили европейский суп-пюре. Поверят, никуда не денутся!

Приятного аппетита!

полезные советы:

Надо помнить о некоторых общих правилах и советах, которых лучше придерживаться в процессе приготовления горохового супа:

— перед варкой сушеный горох нужно тщательно промыть и замочить в прохладной воде на 3-4 часа, как минимум;

— дробленый горох разваривается намного быстрее, чем цельный;

— время варки зависит от сорта гороха и может варьироваться от 15 минут до 1,5 часов;

— при приготовлении нельзя подливать в суп холодную воду, можно добавлять только кипяток;

— для вкуса в суп можно добавлять различные пассерованные овощи — лук и морковь это минимальный набор;

— более пикантное блюдо получается если добавить в него измельченные под прессом чесночные зубчики, а перед подачей приправить суп горчицей и свежей зеленью;

— если вы хотите приготовить суп-пюре, то измельчать горох следует сразу после варки, пока суп очень горячий;

— солить блюдо следует в самом конце приготовления;

— после термической обработки гороховому супу нужно дать настояться хотя бы полчаса;

— горох содержит массу полезных веществ и микроэлементов, но как многие испытали на себе, он может способствовать и возникновению метеоризма. После блюд из гороха не следует сразу пить холодную воду, и чтобы избежать неприятных явлений в кишечнике, врачи-диетологи рекомендуют в каждую тарелку добавлять мелконарезанный укроп, который нормализует газообразование.

Рецепт супа из ветчины и гороха — отличный суп

DELISH !! Я делаю гороховый суп одним и тем же способом уже более 20 лет, и я никогда не «потела» лук, сельдерей и чеснок перед добавлением ингредиентов в порядке, указанном в этом рецепте, и я считаю, что ЭТО КЛЮЧ к УДИВИТЕЛЬНОМУ ВЕТЧИНА & ГОРОХОВЫЙ СУП! Я сделал несколько вещей по-своему, например, варил на медленном огне ветчину примерно за час до начала рецепта. Я снял ветчину с костей и использовал всю оставшуюся ветчину, которую я нарезал после предыдущего обеда «запеченная ветчина».Вместо куриного бульона и воды я использовал бульон из кости ветчины. Я добавил все в том же порядке, что и шеф-повар Джон, оставил на медленном огне несколько часов, а затем добавил прибл. 5 очищенных, нарезанных кубиками картофеля и 6 нарезанных морковок к супу и дайте покипеть еще на один-два часа. Я варил свой суп на плите в течение дня в течение многих часов (определенно периодически помешивая). Моя семья в возрасте от 9 до 55 лет ЛЮБИЛА ЛЮБОВЬ, ЛЮБИЛА этот суп. Мой муж заявил, что это был АБСОЛЮТНЫЙ ЛУЧШИЙ суп из гороха и ветчины, который я когда-либо делал.Спасибо за добавленные советы и указания по добавлению ингредиентов «другим способом»! Ничего себе, кто бы мог подумать, что это будет ТАКОЕ ГЛАВНАЯ РАЗНИЦА !! Я не могу дождаться, когда пойду домой после работы, чтобы съесть еще немного этого ВЕЛИКОГО СУПА! Кстати, я всегда удваиваю свой рецепт для моей БОЛЬШОЙ ЕДИНОЙ СЕМЬИ !! Я сохранил часть своего бульона из ветчины, чтобы при необходимости добавить его в «загустевший» суп. Моя семья ОБОЖАЕТ мою готовку, но заявила, что «мои» рецепты стали еще БОЛЬШЕ с тех пор, как я нашел ШЕФ-ДЖОНА. ЛЮБЛЮ ТЕБЯ XOXOXOXO

Попробуйте это с добавлением Masoor Dal (красная, разрезанная чечевица).Чечевица имеет свойство распадаться и придает супу привлекательную густоту.

Я бы дал этому супу 100 звезд, если бы мог !! Я нашел рецепт шеф-повара Джона на Foodwishes.com и приготовил его как минимум 5 раз. Даже когда я удваиваю рецепт, он не остается достаточно долго, чтобы насытиться, и я жажду его, пока не сделаю еще. Хорошо работает либо на плите, как указано, либо в мультиварке (выполните первый шаг, как указано, затем бросьте все в мультиварку на слабом огне примерно на 8 часов).Просто вкусно !!

Удивительно, я никогда не варила гороховый суп. Я добавила немного растительного масла вместо сливочного. Я приготовил нарезанный кубиками лук и сельдерей, пока они не стали полупрозрачными. Я также добавил зеленый лук. Затем добавили ветчину, оставшуюся после Дня благодарения от Logan Farms, а также колбасу от Bone Daddy’s. Я пошевелился несколько раз. Затем добавил горох, помешивая за пару минут до того, как добавил куриный бульон. Я покрыл все куриным бульоном. Затем щепотка соли и перца.Варить 45 мин. Постоянно помешивайте. Затем уменьшите температуру, чтобы остальное варить на медленном огне в течение часа 15 минут. Мой муж не мог насытиться этим. Это было невероятно. Спасибо

Хранитель! Мне очень нравится гороховый суп. Я думал, что это лучшее, что у меня когда-либо было. Моя жена, которая совсем не любит суп (любой суп), нашла это восхитительным. Ароматы действительно были такими, как описал шеф-повар Джон: дымчато-соленый вкус ветчины сочетается с легким привкусом потного гороха. Я полагаю, что все дело в том, что лук, чеснок и сельдерей в масле «потеют», потому что я много раз готовил гороховый суп, и он никогда не был таким вкусным.Я внес несколько незначительных изменений из-за того, что у меня было под рукой, и из-за того, что мне нужно было израсходовать. Я не думаю, что это добавлено или вычтено из основного рецепта, я просто перечисляю их здесь fwiw: (1) Я использовал 48 унций индейки (вместо куриного бульона) и около 8 унций воды. (2) Добавлены 2 небольших картофеля-руссет, нарезанных мелкими кубиками (левая кожа) и (3) около 8 молодых морковок, нарезанных примерно 1/8 дюйма. Я поместил все это в мультиварку (добавил масло, лук, чеснок, сельдерей после того, как их «запотели» на плите на сковороде) и через 10 часов получился самый вкусный суп из колотого гороха, который я когда-либо ел.

Только что приготовил это на ужин, и это хранитель (буквально тоже — супа получилось много! Больше, чем заявлено 8 порций). Я почти точно выполнил рецепт, поменял только 2 вещи. Я добавил 4 приготовленных и нарезанных ломтика бекона, оставшихся от ломтика, и приправил парой щепоток тмина, потому что я думаю, что он добавляет немного чего-то другого. Отличный рецепт!

довольно пресный. Чтобы горох полностью приготовился, нужно было варить намного дольше, чем 1 час 15 минут.

О боже! Мне нужен еще один желудок, чтобы вместить весь суп, который я хотел бы съесть! Мне нужен был рецепт горохового супа, который не требовал использования ветчины или кости, потому что у меня были только замороженные остатки ветчины … Это отличный простой рецепт, который настолько гибок. У меня не было лаврового листа, а для обжаривания я предпочитаю использовать оливковое масло … Еще я добавила в рецепт две нарезанные моркови. И просто для шуток и смеха, я добавил около 3/4 стакана пино гриджо за последние 30 минут. Практически не имеет значения, что вы сделаете с этим рецептом, если у вас есть фунт ветчины, фунт гороха и немного бульона, вы будете счастливы.Если бы мой желудок не был ограниченным сосудом, я бы уже съел весь горшок!

объявлен вкусным и лучшим гороховым супом, который я приготовил. добавила две моркови и еще бульона в жидкий суп перед подачей на стол. ням!

Рецепт горохового супа | Allrecipes

Замечательный суп как есть. Тем не менее, я внес несколько изменений, чтобы «поднять его на ступеньку выше». Я добавил лавровый лист, пару зубчиков чеснока и щепотку тимьяна. Вместо ветчины я использовал окорок и израсходовал оставшиеся кубики ветчины в морозильной камере.Я также слегка обжарил лук с чесноком в небольшом количестве EVOO перед добавлением окорока. Еще я приготовил половину куриного бульона и половину воды … конечно, это меняет вкус. Я также нахожу 2 чашки сушеного горошка, вместо 2 1/2 более чем достаточно, так как этот суп имеет тенденцию становиться слишком густым.

Я использовал этот рецепт как основу для своего собственного творчества. Это был просто лучший суп, который я когда-либо готовил. Я варил окорок в курином бульоне вместо воды на 1 час раньше времени.Затем я добавил горошек и перец (соль не добавила). Я добавил примерно 2 стакана нарезанной кубиками моркови, 2 стакана сельдерея и 2 стакана картофеля. Я добавил 2 зубчика чеснока, несколько хлопьев петрушки, тимьян, луковый порошок (так как я оставил лук), 2 лавровых листа, и вкус был восхитительным! Я собирался смешать горох, прежде чем добавить другие ингредиенты, но они потеряли форму и сделали суп намного гуще. Надеюсь, я смогу воспроизвести этот суп, все было в порядке!

Этот рецепт великолепен, и его можно изменить по своему усмотрению.Я бросила все ингредиенты в мультиварку, горох не промывала и бросила туда ветчину вместе со всем мясом. Готовила на сильном огне несколько часов. Я, вероятно, добавил больше жидкости, чем требовалось в рецепте, но затем я просто бросил целый пакет сушеного гороха … так что подумал, что мне понадобится больше жидкости. Суп был ДЕЙСТВИТЕЛЬНО густым, поэтому я добавляю больше куриного бульона на каждую порцию. Я также использовал тимьян вместо майорана, так как у меня его не было в шкафу. Я обязательно буду использовать этот рецепт каждый раз, когда буду есть ветчину.

причина, по которой вы предварительно замачиваете горох, а я продолжаю менять воду, заключается в том, что у вас меньше газа, и это всегда лучше … этот суп отличный, я готовлю его годами и всегда использую бульон (курица ) вместо воды ,,, офигенно

Замечательно! Прочитав несколько обзоров, я бросил в кастрюлю следующее: 1 мешок разрезанного горошка весом 1 фунт, 2 литра куриного бульона, 1 ветчина, 2 чашки нарезанной кубиками ветчины, 2 чашки моркови, 1 нарезанный кубиками картофель, 1 нарезанный кубиками лук, 2 гвоздики. измельченный чеснок, 1/2 т соли, 1/2 т чесночного порошка, 1/2 т тмина, 1/4 т перца, 1/4 т перца, 2 лавровых листа и щепотка майорана.Варить на сильном огне 8 часов. Удалите ветчину из кости и лавровый лист и готовьте без крышки последний час на медленном огне. Так хорошо! Обновление от 13.03.11 Я сделал это сегодня на плите вместо мультиварки … мультиварка — это то, что вам нужно. Это займет больше времени, но оно того стоит.

Очень хороший суп. Одна вещь, которую я изменил в рецепте, — это ветчина. Я прокипятил кость в течение полутора часов, прежде чем добавить остальные ингредиенты. Это добавило много аромата. В следующий раз, когда я сделаю это, я опущу картофель и добавлю 1 зубчик чеснока.Делает МНОГО супа, в следующий раз, вероятно, уменьшится до 1/2.

Это лучший рецепт горохового супа! Я готовил это три раза, и сейчас делаю это снова с косточкой ветчины, оставшейся после пасхального обеда. Я не замачиваю горох на ночь (как раньше делала моя мама), и каждый раз он все равно получается идеальным. Я также заменю немного воды куриным бульоном, чтобы придать ему немного больше аромата. Суп тоже очень хорошо замораживается.

Вкусно! и я ненавижу горох.Я выполнил в точности то, что написано, но мне нравится немного больше соли и перца. На следующий день мне пришлось немного разбавить его молоком. Об этом уже упоминалось ранее, но разрезанный горох = мешок весом 1 фунт, и я не думаю, что предварительное замачивание необходимо. Обновлено, я только что сделал это снова, используя куриный бульон, предварительно обжарив лук, а не замачивая горох, фантастика !!!

Очень просто и интересно! Я использовал около 1 1/2 стакана нарезанной ветчины вместо ветчины.

Вкус в конце концов, но… Я следовал этому рецепту буквально, вместо того, чтобы следовать своей интуиции. Обычно я отделяю массу и удаляю примеси. Я этого не сделал, и он вспенился, и я потерял много лука, когда снял жир. Также я обычно обжариваю овощи перед добавлением бульона. Я добавил чеснок и кайенский перец, чтобы поднять его на ступеньку выше. Также добавьте еще воды или бульона. Этот рецепт делает его слишком густым.

Простой вегетарианский суп из колотого гороха

Многие из вас были в восторге от рецепта чечевичного супа, который я опубликовал несколько недель назад.Сегодняшний рецепт горохового супа похож по духу. Это вкусный, полезный, текстурированный суп из невероятно короткого списка ингредиентов. Серьезно, всего пять! В этой версии нет ветчины, просто зеленый горошек и лук, приготовленные до готовности, частично протертые, приправленные и поджаренные с начинкой.


Как и многие супы из чечевицы, этот обладает многими из тех же питательных свойств — хорошим количеством растительного белка и большой выносливостью. Он сытный и сытный, и его еще лучше разогреть днем.Вы можете найти сушеный колотый зеленый горошек во многих магазинах натуральных продуктов, я купила его в секции мусорного ведра на Whole Foods Market.

Гороховый суп из колотого гороха: завершающие штрихи

Я люблю завершать каждую миску обильным количеством оливкового масла золотистого цвета, несколькими крупинками лимонной цедры и посыпкой копченой паприки, чтобы придать супу дымную глубину. Если у вас под рукой есть зеленый лук или жареные орехи (на фото) — отлично! Также добавьте немного.

Надеюсь, вам понравится суп, и для тех из вас, кто никогда не пробовал горох, возможно, сейчас самое время попробовать!

Варианты

У многих из вас были отличные предложения по настройке и вариациям в комментариях.Вот пара, которая выделялась.

Рене взяла суп в сторону травы. «Этот суп божественен. Я добавил фенхель и шалфей, чтобы придать ему более теплую текстуру. Использовал миндальное молоко, чтобы разбавить его при смешивании».

Джеспер заметил: «Великолепный суп. Вместо бульона, нарезанного кубиками, я использую воду, оставшуюся после приготовления нута. Обычно я готовлю его с луком, одним или двумя зубчиками чеснока, зернами черного перца и лавровым листом. В результате получается овощной бульон с легким вкусом, к тому же он хорошо замораживается.«

Мне нравится стиль Кристины». Мне нравится добавлять несколько гарниров, например, измельченный свежий майоран, орегано, тимьян и немного острого соуса! Иногда крутая горчица тоже хороша ».

И если вы ищете больше супов из чечевицы или бобовых, мне очень нравится этот кокосовый суп с красной чечевицей и этот суп из зеленой чечевицы с коричневым маслом карри.

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Рецепт вегетарианского горохового супа — The Mom 100

Это домашняя еда для комфортного проживания. Текстура успокаивающая, аромат мягкий.

Конечно, можно добавить кайенский перец или острый соус. Конечно, вы можете добавить немного кукурузы или нарезанных кубиками зимних тыкв, либо сырых с другими овощами, либо приготовленных в конце.В конце немного отварного риса. Все бы хорошо. Но простота этого супа просто говорит мне. Хотя, конечно, я бы не упустил шанс подбросить немного оставшихся овощей, если бы они валялись.

Нужно ли замачивать колотый горох?

Короткий ответ — нет. Они готовятся примерно за полтора часа, но если вы хотите сократить время приготовления и иметь возможность планировать заранее, замачивание их в воде на несколько часов может ускорить время приготовления.Если вы замочите их на 24 часа, время приготовления сократится примерно до 45 минут.

Толстый гороховый суп

Некоторые люди добавляют загустители в свой гороховый суп, часто в виде муки или другого блендера, но я предпочитаю его без. Если готовить его до тех пор, пока горох не станет по-настоящему мягким, он начнет немного разваливаться, и суп сам по себе загустеет.

Если вы хотите, вы можете положить одну-две чашки в блендер или кухонный комбайн и взбить, чтобы он немного измельчился и смешался, а затем снова перемешайте в кастрюле.Или, если у вас есть погружной блендер, просто поместите его в кастрюлю на конце и дайте ему поработать, пока не получите желаемую консистенцию.

Вегетарианский суп из колотого гороха: Чаша этого супа холодной ночью — лучший вид комфортной еды.

Твитнуть

Готовим суп из колотого гороха

Если вы приготовите суп из колотого гороха на день вперед и поставите его в холодильник, вы увидите, что он значительно загустеет. Когда он снова нагреется, он снова разрыхлится, но все равно будет толще, чем когда вы его впервые приготовили.Если это то, что вы искали, отлично. Если он слишком густой, просто добавьте еще немного бульона или даже воды.

Невегетарианский вариант супа из колотого гороха

Если вы не ищете вегетарианский гороховый суп, можно добавить к нему немного ветчины (а также использовать куриный бульон вместо овощного). Либо добавьте рубленую вареную ветчину на последние ½ часа кипения, либо, если вы предпочитаете добавить окорок, или другой копченый или вяленый кусок ветчины, добавьте это при добавлении гороха.Если вы вегетарианец, сделайте вид, что я даже не упомянул об этом.

Другие рецепты зимнего супа:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 стакана нарезанного лука
  • 2 стакана нарезанного сельдерея
  • 2 стакана очищенной и нарезанной моркови
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • Кошерный вкус соли и свежемолотого перца
  • Овощной бульон на 10 чашек без натрия
  • 2 чашки сушеного колотого гороха
  • Тертый пармезан для подачи (по желанию)
  • В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук, сельдерей, морковь и чеснок. Приправить солью, перцем и обжарить, периодически помешивая, в течение 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

  • Добавьте бульон в кастрюлю вместе с горохом и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы суп оставался на медленном огне, и варите от 1 ¼ до 1 ½ часа, пока горох не станет очень мягким и не начнет разваливаться.

  • Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавать в мисках, при желании посыпав пармезаном.

калорий: 332 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 17 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1635 мг | Калий: 952 мг | Клетчатка: 19 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 8211 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 3 мг

Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного медицинского работника.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Золотистый гороховый суп | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Этот восхитительный суп «Голден Сплит» из гороха — воплощение здоровой и комфортной пищи. Много овощей, золотистый горох и кусочки нежной ветчины варится на медленном огне, и получается вкусная еда в миске!

Я почти уверен, что если бы этот Золотистый гороховый суп мог говорить, он бы кричал. Но вместо одного-единственного чистого голоса это, вероятно, больше походило бы на какофонию. Почему? Что ж, в то время как некоторые из них кричали бы «вкусно!», Другие кричали бы «здорово!» а затем еще одна группа кричит «красиво!».Понимаете, что я имею в виду? Какофония… все эти голоса одновременно кричат!

Все они правдивы

Я здесь, чтобы сказать, что все они говорят правду. Этот суп из золотистого гороха наполнен теплым успокаивающим вкусом, он очень полезен для здоровья, в нем полно отличных овощей, и он выглядит как солнечный свет в миске с великолепным золотистым оттенком и кусочками моркови, картофеля и нежной ветчины, уложенными повсюду. Ливень из крошечных свежих листьев тимьяна — прекрасное венец.

Если вы не поклонник горохового супа, не отпускайте его.Возможно, вас ждет большой сюрприз. Желтый колотый горох сильно отличается от традиционного зеленого сорта. Желтый колотый горох не только намного красивее своих зеленых собратьев, но и мягче и мягче по вкусу. Так что, если вам не особенно нравится «гороховый» вкус, вы можете попробовать этот гороховый суп Golden Split!

С другой стороны, если вам нравится традиционный гороховый суп, я думаю, вам понравится это восхитительное блюдо с солнечными оттенками. С луком, чесноком, золотой свеклой, морковью, картофелем и кусочками копченой ветчины, смешанными с куриным бульоном, лавровым листом, куркумой и щепоткой копченой паприки, этот суп из золотистого гороха — великолепное блюдо в миске!

Это отличный обед или простой ужин, который подается с простым зеленым салатом и теплыми хрустящими булочками или хрустящим горячим хлебом.Я также люблю подавать его с кучей потрясающе хрустящих кростини, как показано в этом посте. Чтобы приготовить кростини, просто нарежьте багет ломтиками, обильно сбрызните оливковым маслом и запекайте до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Тушить, тушить, тушить

Это не банальный суп, и его можно приготовить за 30 минут. Однако это суп, в котором все бросается в горшок и отпускается. Гороху требуется хороший час (или больше), чтобы размягчиться и «растаять», поэтому лучше приготовить это в день, когда вы гуляете дома и можете время от времени помешивать горшок.Но это отличный суп с готовым блюдом, который становится еще лучше, поскольку ингредиенты могут сливаться и сочетаться друг с другом.

Рецепт этого супа из золотистого гороха дает хорошее количество, но из этого супа получаются фантастические остатки, а также он хорошо замораживается, что делает его отличным ужином на рабочий день.

Ознакомьтесь с рецептом, сделайте свой список покупок и скоро добавьте в свое меню этот суп из золотистого гороха. Это будет вкусная, здоровая замена тяжелой еды и повседневной хмельной жизни.

Café Советы по приготовлению горохового супа Golden Split

  • Этот рецепт требует золотистой (или желтой) свеклы.Одно из преимуществ золотой свеклы (по сравнению с ее традиционными рубиново-красными братьями и сестрами) заключается в том, что ее можно чистить и измельчать, не пачкая руки. Они обладают всей питательной ценностью красной свеклы, но обладают более мягким и сладким вкусом.
  • При этом золотая свекла не всегда доступна. Если вы не можете найти золотую свеклу, просто пропустите ее. Гороховый суп Golden Split Pea Soup будет восхитительным и без них. Вы можете добавить немного моркови, чтобы компенсировать разницу.
  • Большинство крупных продуктовых магазинов продают в округе золотой колотый горох вместе с сушеной фасолью и зеленым колотым горошком, но вы также можете заказать их через Интернет.
  • Колотый горох часто бывает разной степени сухости в зависимости от возраста. Рецепт предписывает готовить горох в течение часа перед добавлением моркови, картофеля и ветчины. После часа кипячения попробуйте немного супа. Горошек должен быть мягким и начать рассыпаться. Если это не так, подождите еще 15–30 минут, прежде чем добавить картофель, морковь и ветчину.
  • При приготовлении сушеного гороха и фасоли лучше всего добавлять соль позже. Иногда соль может замедлить время размягчения, и с гороховым супом нужно, чтобы горох в основном рассыпался.
  • Не пропустите куркуму или копченый перец. На самом деле вы не чувствуете отчетливого вкуса ни одной из специй, но специи тают, создавая восхитительный теплый аромат. Копченый перец и куркуму можно найти в разделе специй в крупных продуктовых магазинах. Выбирайте паприку мягкого копчения, а не ту, на которой написано «острый». Мне очень нравится этот сорт копченой паприки.
  • Десять чашек бульона может показаться большим количеством, но помните, что вы начинаете с сушеного горошка. Они впитают много жидкости.
  • Если вы хотите сделать этот суп вегетарианским, просто замените куриный бульон овощным и не используйте ветчину.Все равно будет вкусно!
  • Этот рецепт золотого колотого горохового супа — отличный способ израсходовать остатки ветчины, но если у вас их нет, просто купите кусок копченой ветчины в гастрономе. Я люблю копченую ветчину из кабачьего яблони и сыр из кабачьей сладкой копчёной ветчины.
  • Я люблю мелко нарезать лук, морковь и картофель для этого супа. Я использую свой Vidalia Chopper, чтобы нарезать их за считанные минуты. Честно говоря, это один из моих любимых кухонных инструментов. Когда Скотт слышит стук, стук, стук «измельчителя», он знает, что что-то вкусное уже не за горами.Он отлично подходит для лука, моркови, картофеля, репы, колокольчика, огурцов, летних и зимних тыкв, сельдерея, яблок, груш … Не подходит для мягких вещей, таких как ананас, бананы, ветчина …
  • Для приготовления этого супа из золотистого гороха можно использовать большую кастрюлю или голландскую печь. Я люблю свою голландскую печь Staub / Cocotte. Это будет подарком мечты для тех, кто любит готовить.

Мысль на день:

Посмотрите на птиц небесных;
они не сеют, не жнут и не хранят в житницах,
и тем не менее ваш Небесный Отец кормит их.
Вы не намного ценнее их?
Может ли кто-нибудь из вас, беспокоя
, добавить хоть один час к своей жизни?
Матфея 6: 26 и 27

То, что мы ищем для вдохновения:

Все

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

Золотой гороховый суп

Этот великолепный суп из золотистого гороха — воплощение здоровой и комфортной пищи.Много овощей, золотистый горох и кусочки нежной ветчины варится на медленном огне, и получается вкусная еда в миске!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 16

Калорийность: 182 ккал

Состав

  • 1 фунт желтый горох колотый
  • 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима
  • 1 столовая ложка масло сливочное
  • 1 большой сладкий лук мелко нарезанный
  • 8 унции золотая свекла мелко нарезанный
  • 4 средние дольки чеснока мелко нарезанный
  • 10 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия может больше
  • 3 лавровый лист
  • 1 чайная ложка круглая куркума
  • ½ `чайная ложка копченой паприки
  • 12 унции морковь мелко нарезанные кубиками (я использовала детскую морковь)
  • 12 унции картошка очищенный и мелко нарезанный
  • 1½ чашки нарезанный кубиками дымный окорок больше по вкусу
  • 2 чайные ложки кошерная соль
  • ¼ чайная ложка молотый черный перец
  • 1 столовая ложка свежие листья тимьяна плюс еще на гарнир, по желанию

Инструкции

  1. Промойте горох, пока вода не станет прозрачной.Слить и отложить

  2. Нагрейте большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне. Добавьте сливочное и оливковое масло и взбалтывайте сковороду, пока масло не растает. Добавьте нарезанный лук и нарезанную свеклу и готовьте 4-5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте, непрерывно помешивая еще 30 секунд.

  3. Добавьте куриный бульон, горох, лавровый лист, куркуму и копченый перец. Доведите смесь до слабого устойчивого кипения и накройте крышкой с небольшим проветриванием.Варить час, периодически помешивая. Попробуйте на вкус, чтобы увидеть, стал ли горох нежным и не начинает ли рассыпаться. Если это не так, готовьте еще 10–30 минут, пока горох не станет очень мягким.

  4. Добавьте картофель, морковь, ветчину, соль и перец. Доведите смесь до кипения и варите 20-25 минут, пока морковь не станет очень мягкой. Добавьте листья тимьяна, снимите с огня и накройте. Дайте супу постоять 15-20 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались.Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и / или перца.

  5. Подавать с яркими нотками свежих листьев тимьяна.

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

Калорий 182 ккал

Жиры 3 г

Насыщенные жиры 1 г

Холестерин 8 мг

Натрий 512 мг

Калий 627 мг

Углеводы 27 г

A Клетчатка

Сахар 8%

Кальций 38%

Железо 2%

Vegan Split Pea Soup от Goodfood.

Начало нового года, несомненно, время, когда люди стремятся сосредоточиться на своем здоровье. Чтобы вернуться в форму, нужно больше, чем просто пойти в местный спортзал. Вы тоже должны правильно питаться. Поэтому мы обратились в некоторые из наших любимых местных ресторанов, чтобы найти не только полезные, но и забавные рецепты.

На этой неделе мы начнем новый год, поделившись этими рецептами. Наконец, у нас есть равные части здорового и восхитительного рецепта веганского горохового супа от Luchi Masliah от Goodfood.

«В Goodfood. мы верим в здоровое питание круглый год. Хотя, если бы кто-то из меню нашего кафе выбрал что-то особенное, то веганский гороховый суп — один из них. Людей всегда удивляет, насколько вкусен он без ветчины или свинины. Кроме того, все наши супы готовятся с нуля, и мы не используем коммерческие суповые основы с высокой степенью переработки. Обычно в них много соли, и, на мой взгляд, все супы имеют одинаковый вкус. После праздников мы обычно чувствуем, что нам нужно сократить и упростить еду.Вот почему веганский гороховый суп — отличная еда. В результате получается приятная еда, которой можно наслаждаться в любое время в течение дня, которая сохранит энергию и удовлетворение, не переусердствуя ». -Лучи Маслиах, Goodfood.

Веганский суп из колотого гороха

  • 1 фунт колотого гороха
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 ст. чеснок, измельченный
  • 2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1 стакан моркови, нарезанный кубиками
  • 1 стакан сельдерея, нарезанный кубиками
  • 2 лавровых листа
  • 1 ст.тамари или Вустерширский соус
  • 1 1/2 ч. л. смесь соли и перца
  • 2 литра воды или овощного бульона
  1. Нагрейте масло в кастрюле на 8 литров. Обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей. Варить около 10 минут. Добавить лавровый лист, смесь соли и перца и хорошо перемешать. Добавить промытый колотый горошек, перемешать и долить воды.
  2. Довести до кипения без крышки. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите в течение часа, помешивая каждые 10-15 минут.
  3. Добавить тамари в самом конце и перемешать.Горох будет пюре, а морковь будет мягкой на вкус, но все же твердой. Лучше оставить на ночь или несколько часов перед подачей на стол.

Гороховый суп-расколотый | Что-то новое на ужин

Суп из колотого гороха не твоей бабушки

Если вы думаете о гороховом супе как о чрезмерно густом зеленом осадке, этот более легкий, насыщенный овощами вариант старой классики может изменить ваше мнение о гороховом супе. Он наполнен овощами и приправлен мясными окороками.Я добавляю необязательную кожуру от потраченного куска Пармиджано Реджано для небольшого усиления умами.

Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную поваренную книгу: 15 рецептов, которые сделают вас похожими на звезду

Минимальная подготовка и хорошо замораживается

Этот сытный зимний суп достаточно сытный для еды в одной кастрюле и хорошо замораживается для будущих блюд. Время приготовления составляет всего около 20 минут, а затем его готовят на медленной плите в течение 1,5 часов.

Гороховый суп

Подготовка

Готовка

Всего

Выход 12 порций

Этот незаменимый зимний суп из одного горшочка, сытный и вкусный, отлично замораживается для будущих блюд.Это отличный зимний суп, наполненный овощами и приправленный ветчиной.

Ингредиенты

  • 2 стакана оливкового масла
  • 2 нарезанных луковицы
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 2 стакана нарезанной моркови (около 4 морковок)
  • 2 стакана нарезанного сельдерея (около 4 стеблей)
  • 2 гнезда листья
  • 11 чашек куриного бульона
  • 1 фунт картофеля, нарезанный кубиками 1/2 дюйма (2 1/2 стакана)
  • 1 фунт колотого гороха, промытого (около 2 стаканов)
  • 3 стакана консервированных нарезанных помидоров ( или 1 коробка помидоров Поми)
  • 3 окорока с мясным копчением (1 3/4 фунта)
  • 1 кожура пармезана Реджано (по желанию)
  • 1 тонна измельченного свежего розмарина
  • 2 тонны сушеного орегано

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле с толстым дном или в голландской печи.
Leave a Reply